куриный суп из крылышек — Лучшие рецепты блюд

Суп с куриными крылышками

Сам по себе куриный суп – это очень простое блюдо, к тому же полезное. Приготовление его не составит сложности даже для начинающих кулинаров. Из-за того, что готовится куриное мясо быстро, суп из куриных крылышек будет готов в кратчайший срок.

Суп с куриными крылышками и лапшой

• крылышки куриные – 500 г.;
• домашняя лапша – 200 г.;
• морковь – 1 шт.;
• зелень – по вкусу;
• картофель – 3 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• специи.

Крылышки куриные промыть, после чего залить прохладной водой. Как только они закипят, с них нужно удалить пенку. Далее они будут вариться на небольшом огне на протяжении 20-ти минут. При этом кастрюлю желательно накрыть крышкой.

В это время промыть и очистить морковь, картофель и лук. Затем нарезать морковку соломкой, а остальные овощи – небольшими кубиками.

По прошествии указанного времени нарезанные овощи выложить в кастрюлю, добавив туда же специи, и варить около 15-ти минут.

В последнюю очередь в суп кладется лапша. Время готовности домашней лапши составляет около 5-7 минут. В завершении в блюдо добавляется нарезанная мелко зелень.

Суп с куриными крылышками и плавленым сырком

• крылья куриные – 500 г.;
• картофель – 500 г.;
• масло сливочное – 30 г.;
• вода – 2,5 л.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• сырок плавленый – 200 г.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук зеленый;
• специи, зелень.

Промытую в прохладной воде курицу промыть в холодной воде и поставить вариться. По закипанию бульона с него удалить пену, поперчить и посолить, добавив лавровый лист, продолжить варить уже под крышкой около 20-ти минут. По прошествии времени к курице добавить нарезанный на небольшие кубики картофель и продолжить варить еще минут 10.

В разогретом на сковороде сливочном масле обжарить при помешивании натертую морковь с нарезанным луком, после чего выложить зажарку в суп. Туда же положить и плавленые сырки, заранее нарезанные небольшими кубиками.

Все вместе будет вариться еще порядка 10-ти минут, после чего кастрюлю можно снимать с огня.

Суп с куриными крылышками и яйцом

• крылья куриные – 350 г.;
• рис – 100 г.;
• репчатый лук – 1 гол.;
• яйцо – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• специи для курицы.

В закипевший куриный бульон положить очищенные и измельченные морковь, лук. Когда крылышки сварятся, их можно из бульона вытащить в другую посуду, положив при этом в бульон рис, продолжая варку до его готовности.

Остывшее куриное мясо при желании можно отделить от костей и вновь вернуть в суп, а можно оставить его и на костях.

По готовности риса, кастрюлю с супом с плиты убрать и дать ему немного остынуть. В это время в отдельной миске смешать отжатый с лимона сок с яйцом, а затем смесь хорошо взбить. Такой соус выливается в немного остывшее блюдо, после чего суп солится и перчится.

Перед подачей к столу супу нужно дать настояться не менее 10-ти минут. Подавать со сметаной и нарезанной зеленью.

Суп с чечевицей и куриными крылышками

• картофель — 3 шт.;
• крылья куриные – 550 г.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• красная чечевица – 0,5 ст.;
• вода – 2,5 л.;
• морковь – 1,5 шт.;
• соль и зелень.

Помытые куриные крылышки залить прохладной водой. Как только бульон закипит, из кастрюли удалить образовавшийся шум.

Чечевицу также помыть. Морковь с луком помыть и почистить. Затем морковь нарезается соломкой, а лук — кубиком. Очищенные и помытые клубни картофеля также нарезать небольшими кубиками.

В суп добавляется чечевица, а также все подготовленные овощи. Если из-за чечевицы образуется пена, то ее нужно удалить посредством шумовки. Блюдо посолить и варить около получаса на небольшом огне. В завершении в кастрюлю положить измельченную зелень.

Острый суп из куриных крылышек

Для рецепта супа вам потребуется:

• картофель — 3 шт.
• куриные крылья — 300г
• красный молотый перец — 1 ст.л.
• паприка — 1 ст.л.
• перец черный молотый — 1/2 ч.л.
• хмели-сунели — 1/2 ст.л.
• зелень сушеная — 1 ч.л.
• томатная паста — 2 ст.л.
• лук репчатый — 1 шт.
• соль — по вкусу.

Рецепт приготовления супа:

Картофель моем, очищаем и режем небольшими кусочками. Кладем его в кастрюлю с кипящей водой. Солим по вкусу.

Куриные крылышки моем и разрезаем по суставу на 3 части, все выкладываем в кастрюлю.

Все сухие специи смешиваем и высыпаем сверху.

На растительном масле обжариваем 5-7 минут мелко нарезанный лук, постоянно помешивая. В конце добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим еще 2-3 минуты. Затем зажарку добавляем к мясу.

Добавляем воду, если требуется, и варим до готовности. На это уйдет примерно 40 минут. Острый суп с куриными крылышками готов. Приятного аппетита!

Острый суп из куриных крылышек

средний балл: 4.00
голосов: 4

Суп с куриными крылышками

Как приготовить блюдо « Суп с куриными крылышками »

1. Куриные крылышки помыть и порезать на части (фаланги удалить).
2. Кастрюлю с водой поставить на огонь, бросить крылышки, половину моркови, половину лука, лавровые листочки и посолить.
3. Варить бульон 20 минут, когда закипит, снять пену.
4. Картофель очистить и порезать соломкой.
5. Вторую половину моркови очистить и потереть на крупной тёрке.
6. Мелко порезать 1/2 лука.
7. Лук поджарить на растительном масле, добавить морковь и слегка обжарить.
8. Достать из бульона лук и морковь, добавить картофель проварить минут 8.
9. Добавить обжаренные лук и морковь проварить ещё 5 минут.
10. Добавить макароны, проварить 5 минут.
11. Мелко порезать зелень, добавить в суп.
12. Суп выключить и дать настояться под закрытой крышкой.

Суп с куриными крылышками получается нежирный, с приятным куриным вкусом и ароматом.

• Вода — 1,5 л.
• Куриные крылышки — 4 шт.
• Картофель — 1 шт.
• Соль — 1,5 ч.л.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Укроп — 20 гр.
• Вермишель — 0,5 ст.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Петрушка — 20 гр.
• Лавровые листочки — 2 шт.

Пищевая ценность блюда «Суп с куриными крылышками» (на 100 грамм ):

Лёгкий суп с куриными крылышками

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 5 шт.

Ингредиенты

Как сварить суп из куриных крылышек с вермишелью

Это любимый суп мужа, когда он устаёт от моих «изысков», просит несомненно приготовить «супчик с крылышками». Рецепт очень простой, но эффект получается замечательный: много ароматного бульона и куриных крылышек, и обязательный ингредиент — мелкая вермишелька.

Лук можно взять репчатый, у меня оказался как раз кстати лук-порей, его листья очень хорошо использовать для приготовления бульонов и пряных отваров.

Как приготовить «Лёгкий суп с куриными крылышками» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления супа взять куриные крылья, картофель, морковь, сельдерей, вермишель, жир, зелень, лавровый лист.

Куриные крылья промыть, разделить на фаланги, самую крайнюю удалить.

Сложить в кастрюлю, вровень залить холодной водой.

Довести до кипения, прокипятить минут 7-10, слить воду, промыть кастрюлю и крылья.

Промытые крылья сложить в кастрюлю, залить водой — 1,5 л. Поставить на плиту.

Приготовить овощи для бульона: крупно нарезать зелень порея, стебель сельдерея, морковь, стебли зелени.

Добавить овощи в кастрюлю к птице. Довести до кипения, убавить огонь и сварить под крышкой бульон.

Приготовить заправку: нарезать тонкими колечками отбеленную часть лука-порея, крупно натереть морковь.

Суп из курицы – Рецепты супов. Как приготовить. Супы из курицы

Курица, пожалуй, самое доступное для большинства мясо. И если парадно-выходных блюд из курицы можно найти много, то рецептов супа из курицы на каждый день буквально раз-два и обчёлся. Надо в корне менять ситуацию! Наш сайт подобрал для вас несколько интересных рецептов супов из курицы, на самый разный вкус – от классических до экзотических. Но для начала несколько рекомендаций по выбору куриного мяса.

• Чтобы сварить вкусный суп из курицы, курицу желательно брать охлаждённую. В идеале – домашнюю.

• Настоящее охлаждённое куриное мясо можно купить в магазинах при птицефабриках.

• Покупая охлаждённое куриное мясо в супермаркете, имейте в виду, что вам предлагают не охлаждённое, а правильно размороженное мясо. Есть ли смысл переплачивать?

• Мясо глубокой заморозки нужно правильно размораживать. Для этого с вечера переложите курицу из морозилки на нижнюю полку холодильника. На следующее утро у вас будет такое же «охлаждённое» мясо, как и из магазина.

• Покупая курицу (охлаждённую, размороженную или глубокой заморозки), обращайте внимание не только на срок годности, но и по возможности на внешний вид. Упаковка должна быть целой, срок годности не должен вызывать сомнения, кожа на куриной тушке – без кровоподтёков и явных следов уколов.

• При малейшем подозрении на перебитые сроки годности и дату изготовления, при наличии льда или мутной жидкости под упаковкой или странном цвете кожи лучше отказаться от покупки. Курицу могли заморозить повторно или, что ещё хуже, она может быть вовсе испорченной.

• Недобросовестные производители нередко увеличивают вес курицы, наливая внутрь тушки воду или накалывая мясо всевозможными растворами. Будьте внимательны, покупайте проверенную продукцию.

• Перед приготовлением обязательно тщательно промойте тушку под струёй холодной воды. Так вы смоете большую часть химических веществ, без которых, увы, практически невозможно современное производство.

• Если вы следите за фигурой, то перед приготовлением супа из курицы снимите с тушки всю кожу.

Дело за рецептами. Они разные, некоторые необычны, так что вы всегда сможете приготовить что-то новенькое вместо надоевшего супа с рисом или макаронами.

Куриный суп-пюре с морковью и кокосовым молоком

Ингредиенты:
4 куриные грудки,
200 мл кокосового молока,
5 шт. моркови,
2 стебля сельдерея,
1 луковица,
15 г сливочного масла,
соль, перец, зелень сельдерея – по вкусу.

Приготовление:
В 1 л воды отварите куриные грудки с солью и перцем. В большой кастрюле спассеруйте мелко нарезанный лук и сельдерей до прозрачности. Добавьте крупно нарезанную морковь и потушите, помешивая, в течение 15 минут. Влейте бульон и поставьте варить на 30-40 минут. Добавьте кокосовое молоко и мелко нарезанные куриные грудки, прогрейте в течение 3-4 минут и пюрируйте в блендере. Подайте, посыпав измельчённой зеленью сельдерея. Кокосовое молоко можно приготовить самим: для этого мякоть кокоса, очищенную от коричневой кожицы, измельчите при помощи мощного блендера, добавьте 200-300 мл воды и снова взбейте. Процедите через несколько слоёв марли, отожмите мякоть. Кокосовое молоко готово. А мякоть можно высушить, будет кокосовая стружка.

Суп-крем из курицы по-мексикански

Ингредиенты:
1 л куриного бульона,
175 г отварной куриной грудки,
1 картофелина,
1 луковица,
1 ч.л. сливочного масла,
25 г миндальных или грецких орехов,
15 мл сливок,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Доведите бульон до кипения, положите картофель и варите в течение 10-15 минут до готовности. На сковороде со сливочным маслом обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте измельчённые орехи и продолжайте обжаривать до золотистого цвета. В чашу блендера вылейте бульон с картофелем, добавьте ореховую смесь и ½ часть куриного мяса и измельчите блендером. Верните суп в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Положите оставшееся куриное мясо, нарезанное на кубики, сливки, соль и перец. При подаче посыпьте зеленью.

Гороховый куриный суп

Ингредиенты:
200 г гороха,
4 куриные котлеты,
1 л куриного бульона,
1 ст.л. сметаны или сливок,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Предварительно замоченный горох отварите в курином бульоне до готовности. При помощи блендера пюрируйте горох, но не до гладкости. При необходимости добавьте бульона, поставьте на огонь, положите котлеты, разломанные на куски, сметану или сливки, и прогрейте до закипания. Подайте, посыпав зеленью и молотым чёрным перцем.

Азиатский куриный суп с мягким сыром

Ингредиенты:
150 г куриного филе,
150 г мягкого сыра (типа «Филадельфия»),
1 луковица,
½ острого перца,
1 л куриного бульона,
2 ст.л. кукурузного крахмала,
2 ч.л. карри,
1 ч.л. молотой паприки,
2 ст.л. растительного масла,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
В кастрюле с растительным маслом обжарьте в течение 5 минут мелко нарезанный лук, перец и нарезанное кубиками куриное филе. Посыпьте карри, влейте бульон, перемешайте, доведите до кипения и варите на медленном огне 5 минут. Растворите крахмал в небольшом количестве воды, вылейте в суп и размешайте. Проварите ещё 2 минуты. Мягкий сыр положите в отдельную миску, добавьте примерно 1 стак. супа и размешайте. Добавьте паприку и соль и влейте в кастрюлю. Прогрейте в течение 2-3 минут и подайте.

Куриный суп с домашней лапшой

Ингредиенты:
10 куриных крылышек,
2 моркови,
1 луковица,
½ ч.л. молотого чёрного перца,
3 шт. гвоздики,
1 лавровый лист,
3 веточки петрушки,
чеснок, тимьян – по вкусу.
Для лапши:
150 г муки,
2 яйца,
15 мл молока,
соль.

Приготовление:
Приготовьте тесто для лапши: в просеянную муку с солью постепенно добавьте разболтанные яйца и замесите тесто, добавляя молоко. Тесто должно получиться жидковатым. Дайте ему постоять около часа. Лук и морковь очистите и нарежьте крупными кусками. В кастрюлю положите куриные крылышки, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, положите морковь, лук, приправы и специи, уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой не менее 45 минут. Бульон процедите, отбросьте овощи и специи. Крылышки сложите в отдельную посуду. Вскипятите бульон, уменьшите огонь до среднего и, опуская вилку в тесто, лейте тесто тонкими нитями. Проварите в течение 3 минут и снимите с огня. Подайте, положив в тарелки по 2-3 крылышка и посыпав зеленью петрушки.

Густой куриный суп с картофельными клёцками

Ингредиенты:
400 г картофеля,
2 ч.л. соли,
⅛ ч.л. мускатного ореха,
2 куриные грудки без кожи и костей,
4 куриных бедра,
½ ч.л. молотого чёрного перца,
2 ст.л. растительного масла,
1 луковица,
2 стебля сельдерея,
2 моркови,
1 зубчик чеснока,
½ стак. муки,
1 бутылка светлого пива,
2 ч.л. свежего тимьяна,
2 ч.л. свежего шалфея,
2 стак. куриного бульона,
1 лавровый лист,
1 ст.л. кукурузного крахмала.

Приготовление:
В кипящей подсоленной воде отварите картофель в мундире. Слейте воду, слегка остудите, очистите от кожуры и разомните в пюре. Добавьте мускатный орех и соль, перемешайте и отложите пока в сторону. Куриное мясо посыпьте солью и перцем. Раскалите растительное масло в сковороде и обжарьте на нём сначала куриные грудки до золотисто-коричневого цвета, переворачивая, чтобы они обжарились равномерно, а затем куриные бёдрышки – также до золотистой корочки. Отложите мясо на тарелку и накройте фольгой. В сковородку положите мелко нарезанный лук, натёртую на крупной тёрке морковь, измельчённый сельдерей и обжарьте овощи в течение 3 минут, постоянно помешивая. Добавьте измельчённый чеснок, обжаривайте ещё 30 секунд и всыпьте 1 ст.л. муки. Перемешайте, обжарьте в течение 15-20 секунд и залейте пивом. Деревянной лопаточкой соскребите со дна сковороды пригоревшие частицы и проварите соус до загустения, примерно в течение 1 минуты. Добавьте в соус тимьян и шалфей, влейте бульон, положите лавровый лист, куриное мясо, накройте крышкой и варите на медленном огне минут 15. Тем временем добавьте в картофельное пюре 1/3 стак. муки, крахмал и тщательно перемешайте. Удалите лавровый лист из кастрюли с мясом, ложкой зачёрпывайте картофельное тесто и кладите его на поверхность соуса. Не топите клёцки в соусе, пусть они лежат на поверхности. Накройте крышкой и проварите в течение 10 минут на медленном огне. Затем дайте постоять минут 5 и подайте.

Вариантов этого супа множество. Вы можете добавить в тесто для клёцек чеснок, пропущенный через пресс, или измельчённую зелень. Пиво в рецепте можно заменить на сухое красное или белое вино (1-1 ½ стак.), а также добавить 1-2 ст.л. вина в тесто для клёцек. В куриный суп вместе с клёцками можно положить 200 г очищенных креветок, получится пикантно.

Куриный суп с яичной лапшой (рецепт от «Хард-рок кафе»)

Ингредиенты:
450 г куриной грудки без кожи и костей,
450 г куриных бёдрышек,
2 ст.л. сливочного масла,
1 стак. нарезанного лука,
½ стак. нарезного кубиками стебля сельдерея,
4 стак. куриного бульона,
2 стак. воды,
1 стак. нарезанной кубиками моркови,
1 ч.л. соли,
½ ч.л. молотого чёрного перца,
½ ч. л. рубленой петрушки,
2 стак. яичной лапши,
растительное масло.

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180-200°С. Натрите куриное мясо растительным маслом и уложите на противне. Поставьте запекаться на 20-25 минут. Готовое мясо вытащите из духовки и отложите остывать. В большой кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте на нём морковь, сельдерей и лук в течение 5 минут. Добавьте нарезанное мясо, влейте бульон, воду и все остальные ингредиенты, корме лапши, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30 минут. Затем положите в суп лапшу и сварите её до мягкости. Подайте с зеленью петрушки. Лапшу для этого супа можно купить готовую, а можно приготовить самим. Для теста желтки 4-5 яиц размешайте с таким количеством муки, чтобы получилось довольно крутое тесто, накройте его кастрюлей и дайте постоять при комнатной температуре с час. Затем раскатайте его довольно тонко, нарежьте длинными полосками шириной 2-3 см, сложите их стопкой и нарежьте лапшу желаемой толщины. Перемешайте её с небольшим количеством муки и оставьте подсушиться на столе. Если лапши получилось больше, чем нужно, высушите её полностью и сложите в бумажный или полотняный мешочек. Храните в сухом месте.

Мексиканский куриный суп с авокадо

Ингредиенты:
1 куриная грудка,
1 л куриного бульона,
2 авокадо,
3 зубчика чеснока,
красный молотый перец, соль, зелень петрушки – по вкусу.

Приготовление:
Куриную грудку нарежьте соломкой и положите в кастрюлю. Залейте куриным бульоном и доведите до кипения. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и нарежьте мякоть кубиками. Чеснок измельчите. В кипящий бульон положите красный перец, чеснок и кубики авокадо, посолите по вкусу, подождите, пока авокадо растворится, и подайте с зеленью петрушки.

Бульон куриный

Ингредиенты:
1 крупная курица,
3-4 моркови,
4-5 стеблей сельдерея,
1 большая луковица,
перец, соль – по вкусу.

Приготовление:
Разделайте курицу на куски и поместите её в большую кастрюлю. Залейте холодной водой почти доверху и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите пену и уменьшите огонь. Варите курицу под крышкой, снимая пену и накипь, в течение 2-3 часов. Затем вытащите курицу из бульона, отделите мясо и положите его в холодильник, а кожу, кости и сухожилия верните в кастрюлю. Положите туда же крупно порезанные сельдерей, морковь и лук, посолите и проварите минут 15-20. Готовый бульон процедите через мелкое сито и остудите. Поставьте бульон в холодильник, чтобы застыл жир на поверхности. Снимите застывший жир, а бульон используйте в приготовлении блюд или заморозьте. Для этого выстелите целлофановыми пакетами прямоугольные пластиковые контейнеры, залейте бульоном, накройте крышками и заморозьте. Замороженные брикеты бульона выньте из контейнеров и уложите в морозилку.

А на нашем сайте вы можете еще больше рецептов супов.

Лариса Шуфтайкина

Как приготовить курицу оптом для бодибилдинга или диеты

Диета может быть совершенно сложной, особенно если она включает ограниченное разнообразие продуктов, которые вы не очень любите. Вот почему я здесь, чтобы помочь вам найти идеальное блюдо для ваших особых потребностей.

Курица — очень популярная еда во всем мире, и не только из-за вкуса и многих преимуществ для здоровья. Это еще и потому, что его можно приготовить разными способами, которые никогда не утомят нас.

Итак, действительно ли это хороший выбор — включать его в свой здоровый рацион? Конечно! Курица — один из лучших источников высококачественного белка, она содержит большое количество кальция и фосфора, которые полезны для сердца и костей.

Есть много частей курицы, которые вы можете выбрать, но имейте в виду, что разные части курицы могут отличаться по питательности.

Филе куриной грудки содержит около 165 калорий из 31 грамма белка и примерно 3,5 грамма жира, в то время как мясо куриного бедра содержит около 230 калорий. С другой стороны, куриные крылышки содержат около 290 калорий и 19,5 грамма жира в порции объемом 3,5 унции.

Покупать курицу оптом удобно, потому что вы можете разрезать ее на более мелкие кусочки, разделить на порции и приправить отдельно, чтобы получить вариации, или вы можете просто добавить ее в другие блюда в качестве дополнительного ингредиента. Вы также можете хранить его в морозильной камере для будущего употребления.

Всегда помните, что способы приготовления могут сильно повлиять на пищевую ценность продуктов. Вот некоторые полезные методы приготовления, которые вы можете использовать: запекание, запекание, добавление курицы в тушеное мясо или обжаривание на полезном для сердца растительном масле, предпочтительно с овощами.

Некоторые предлагают в Интернете свежую курицу оптом по низкой цене, что поможет вам сэкономить время и деньги! Вы можете найти его, выполнив поиск по куриной грудке оптом рядом со мной или оптом купить куриную грудку в Австралии.

Я надеюсь, что эта статья будет большим подспорьем, чтобы больше вдохновить вас на пути к здоровому питанию и для тех, кто планирует готовить курицу оптом. Если у вас есть идеи, которыми вы хотели бы поделиться со мной, отправьте электронное письмо. Было бы очень весело учиться новому друг у друга. Будь здоров как всегда!

Попробуйте этот вкусный рецепт!

PPT — Как долго готовить куриные крылышки Презентация PowerPoint, скачать бесплатно

Жареные куриные крылышки в пахте · я блог о еде я блог о еде

Ничто не делает меня счастливее, чем ГИГАНСКАЯ тарелка жареной курицы.Особенно, если на стороне есть картофель фри. Я, наверное, больше люблю жареную курицу, чем следовало бы, но не могу понять, насколько это вкусно. Я имею в виду, что есть причина, по которой каждая культура имеет свою собственную версию. Я бы определенно не стал задирать нос в южном стиле, японском (курица кацу, торитэн, карааге), корейском (тройное жареное и сладкое или супер острое), тайваньском (соленый и перец хрустящие кусочки попкорна) . .. на, но мне, вероятно, следует остановиться, пока я не слишком проголодался. Но теперь, когда я думаю об этом, почему почти все жареные цыплята, которые я упомянул, азиатские? Действительно ли азиаты действительно любят жареную курицу или я просто думаю об азиатской курице, когда думаю о жареной курице?

Вы, ребята, любители или ненавистники жареной куриной кожи? Пару недель назад мы обсуждали это на дне рождения моей бабушки.Один из моих кузенов не любит куриную кожу. Дело даже не в том, что она думает, что это вредно, ей это просто не нравится — она ​​отдает это своему парню, а он съедает все шкурки. Когда я спросил ее, почему ей нравится жареный цыпленок, она ответила, что все дело в сочности мяса. Я имею в виду, я понимаю, жареный цыпленок сочный, но на самом деле, это о сочетании хрустящей кожи и сочного мяса, которое меня поражает.

Так как я люблю сочное мясо (хи-хи!), Я позаботился о том, чтобы эти крылышки были очень сочными, добавив их в пахту.Некоторые люди думают, что пахта мало что добавляет к целому пакету жареной курицы, но мне очень нравится вкус жареной курицы на пахте, поэтому я стараюсь принять ванну с пахтой, когда у меня есть время. Кроме того, я думаю, что пахта помогает муке покрывать большую часть кожи, придавая крыльям дополнительный хруст, что является оптимальным.

Эти крылышки были настолько хрустящими и сочными, что даже после того, как мы сказали, что остановимся два раза, нам удалось закончить всю партию, наши руки были жирными, наши желудки полны, а наши лица были покрыты ухмылками поедания куриных крылышек.Осмелюсь ли я сказать, что это были лучшие жареные крылышки, которые я когда-либо делал? Я так думаю — они были чертовски хороши. Я подал их с тайским базиликом и слегка азиатским соусом ранчо. Базилик добавил немного свежести на фоне полностью обжаренной во фритюре кожи, и ранчо было сливочным и прохладным. Жареные в пахте куриные крылышки: определенно хорошо.

PS — Я только начал пользоваться своим iPad на кухне. Раньше, когда я готовил, у меня был ноутбук на столе, но клавиатура залипала, когда я неизбежно пытался делать записи.Теперь, когда я использую свой iPad, я просто говорю Siri делать для меня заметки, а не печатать. Это действительно здорово. Я также использую ее как гигантский таймер большого размера, что, я знаю, совершенно нереально.
PPS — Это не спонсируется. Я просто хотел поделиться своими заметками!

Жареные во фритюре куриные крылышки из пахты
на 2-4 порции
Время приготовления: 15 минут + 4 часа замачивания
время активности: 30 минут
общее время: 45 минут

Крылья

• 2 стакана пахты
• 2 чайные ложки грубой кошерной соли
• Куриные крылышки 2 фунта
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 1 1/2 стакана муки
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 1 чайная ложка грубой кошерной соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 2 столовые ложки пахты
• свежий тайский базилик, по желанию

Дип для ранчо с луком

• 1/2 стакана кьюпи майонез
• 2 столовые ложки пахты
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 чайная ложка рисового уксуса
• 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
• соль и свежемолотый перец по вкусу

Взбейте пахту и соль в большой емкости. Добавьте куриные крылышки в настой минимум на 4 часа или на ночь.

В неглубокой емкости смешайте муку, чесночный порошок, перец, красный перец, соль и перец. Вмешайте две дополнительные столовые ложки пахты, чтобы образовались большие комки — это добавит дополнительных хрустящих кусочков.

Выньте крылышко из пахты, осторожно встряхните, затем обваляйте в муке, прижимая, чтобы все стороны были покрыты. Выложите на поднос и продолжайте покрывать все крылышки.

Нагрейте не менее 2 дюймов масла (я предпочитаю рисовые отруби или виноградные косточки) в чугунной кастрюле или кастрюле с толстым дном на среднем огне до 375 °.

Осторожно добавьте покрытые крылышки в горячее масло и обжарьте порциями, стараясь не переполнить сковороду. Время от времени переворачивайте, пока не станет хрустящим, коричневым и готовым, 8-10 минут. Дайте немного остыть и добавьте ранчо и тайский базилик.

Для приготовления соуса: В небольшой миске тщательно перемешайте все ингредиенты для макания.

No related posts.