Как вкусно сварить гороховый суп с копченостями: Гороховый суп с копченостями — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Суп гороховый — 5 рецептов горохового супа с копченостями

Здравствуйте читатели и гости блога. Не знаю как у вас, а в нашей семье принято на обед всегда подавать жидкое блюдо. И конечно же этим первым кушаньем выступают супы. Мы любим и борщ, и солянку, рассольник и грибной суп, и другие. Но особое место занимает запашистый гороховый суп с копченым мясом. Именно о нем пойдет речь в этой статье.

Я, да и мои домочадцы, любим, чтобы горох получался разваренным, а особый пикантный вкус придают разного вида копчености. Плюс обязательно подаю это кушанье со свежей рубленной зеленью, получается безумно вкусно.

Сразу хочу поделиться с вами своими секретами первого блюда:

Считаю, что горох лучше использовать колотый. Если берете цельный, то в процессе варки, растолките его ступой. Обязательно замачивайте бобы перед готовкой. И солите суп в самом конце, иначе затрудните приготовление рассыпчатого гороха.

 

Классический рецепт приготовления горохового супа с копченостями

На самом деле я считаю, что истинный суп из гороха, должен вариться не только с одними копченостями, но и с добавление обычного мяса на кости. Поэтому первым фаворитом и выступает способ готовки именно со свиными ребрами.

В качестве копченостей можно использовать грудинку, ножки, ребрышки, колбасу, сосиски или бекон. Выбирайте, что нравится вам или что имеется под рукой на данный момент.

Ингредиенты:

  • Вода — 1,5 л;
  • Свиные ребра — 3 шт.;
  • Горох — 150 гр.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Копченая грудинка или бекон — 150 гр.;
  • Картофель — 3-5 шт.;
  • Черный перец — 6-8 горошин;
  • Соль, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Первым делом нужно промыть и замочить горох в теплой воде на 2-3 часа.

2. Мясо тоже промойте и нарежьте вдоль ребер. Залейте водой и доведите до кипения.

Если у вас нет свиных ребрышек, то можно взять мякоть и варить либо целым куском, либо порезав на средние кубики.

3. Лук и морковь очистите и промойте. Когда вода закипит снимите пену и положите в бульон овощи. Снова доведите до кипения, добавьте перец и соль. Варите минут 50, до полной готовности мяса.

4. Затем вынимаем мясо и овощи, лук выбрасываем.

5. С гороха сливаем воду и добавляем его в бульон, доводим до кипения и варим на среднем огне минут 20.

6. В это время нужно промыть и очистить картофель, порезать его на кубики и добавить к гороху.

7. Бекон или грудинку режем также кубиками или на полоски.

8. Свиные ребрышки разбираем на волокна, косточки удаляем и добавляем мясо в бульон к гороху и картофелю.

9. Морковь режем на небольшие брусочки. Опускаем в суп вместе с беконом. Солим и перчим по вкусу.

10. Варим блюдо еще минут 10-15 до полной готовности. В конце можно добавить лавровый лист.

11. При подаче посыпаем наше первое блюдо мелко порезанной зеленью укропа или петрушки. Приятного аппетита!!

Готовим суп гороховый в мультиварке

А таким способом я готовлю это блюдо практически всегда. Ведь мультиварка отличный помощник в этом деле. Блюдо всегда наваристое и очень нежное.

Если у вас мало времени, то можете сразу заложить все продукты и поставить режим на Бобовые. Суп получится не хуже!!

Ингредиенты:

  • Копченые ребра свиные — 200-300 гр.;
  • Вода — 2 л;
  • Картофель — 1 шт.;
  • Луковицы — 2 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Горох — 250 гр.;
  • Зелень — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. В глубокую чашу насыпьте горох и уберите мусор. Промойте под проточной водой.

2. В чашу мультиварки наливаем воду, солим и кладем горох, ставим на режим суп и варим 1 час.

3. В это время очистите лук и морковь. Лук порежьте на полукольца, а морковь натрите на крупной терке.

4. Картофель тоже промываем, очищаем и режем соломкой, а ребра порежьте на ломтики.

5. Когда горох сварится, добавьте к нему картофель, лук и морковь, копченые ребра. Вновь включите режим Суп и варите еще 30 минут.

6. Зелень промойте и мелко порубите.

7. Выключаем мультиварку и добавляем измельченный укроп. Разливаем блюдо по тарелкам и кушаем на здоровье.

Пошаговый рецепт супа с копченой колбасой

Ну а это ежедневный вариант, так как практически в любой семье колбаска есть всегда. Поэтому долго не думаем, что же сегодня приготовить на обед, а скорее делаем все по инструкции и угощаемся!!

Ингредиенты:

  • Говядина  (мясо с косточкой)  — 500 гр.;
  • Горох колотый — 1 ст.;
  • Картофель — 4-5 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Масло растительное — 2 ст.л.;
  • Колбаса копченая — 150-180 гр.;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец черный — по вкусу;
  • Лавровый лист — по вкусу;
  • Кориандр молотый — по вкусу;
  • Зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо промойте, положите в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности говядины. Затем отделите от костей и верните обратно в бульон.

2. Горох предварительно замочите. Потом опустите его в воду с кусочками мяса и варите еще минут 30.

3. Далее добавляем очищенный и порезанный картофель.

4. На сковороде на растительном масле обжариваем лук и морковь, а в конце добавляем порезанную на кубики копченную колбасу.

5. Добавляем в наш бульон зажарку с колбасой, специи и лавровый лист. Варим минут 10.

6. Разливаем по тарелкам и наслаждаемся отличным вкусом и запахом!!

Как сварить гороховый суп с копчеными ребрышками

Я думаю, вы уже убедились, что варить этот суп очень просто. А результат получается восхитительным. Я не знаю ни одного, кто откажется от горячего кушанья, и если еще добавить хлебные сухарики…у меня аж слюнки потекли, все-таки как же это вкусно!!

Ингредиенты:

  • Сухой горох – 1 ст.;
  • Любые копчености (ребрышки, рулька) – 500 гр.;
  • Картофель – 4-5 шт. ;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Зелень — на подачу.

Способ приготовления:

1. Горох замачиваем в воде, лучше всего с вечера. Копченые ребрышки заливаем водой и ставим вариться на средний огонь на минут 40.

2. После завершения времени на варку мяса, вытащите и остудите ребра, отделите мясо от костей. В бульон добавьте разбухший горох и порезанное на кубики копченое мясо.

3. Варим наше кушанье еще минут 30, и параллельно обжариваем на растительном масле тертую морковь с луком. Лук порежьте на кубики.

4. Картофель нужно порезать на небольшие кубики. Добавить в суп вместе с овощной смесью, когда сварится горох.

5. В конце варки добавляем соль и пару зубчиков мелко порезанного чеснока с измельченной зеленью. Все готово!!

Видео о том, как приготовить суп гороховый с копченостями

Ну и в завершении ролик нашего кушанья, посмотрите обязательно, так как если вы еще сомневаетесь в этом блюде, то после просмотра, все сомнения точно пропадут.

Не знаю как вы, а я уже побежала на кухню баловать своих любимых гороховым супом с копчеными ребрышками (остались после праздников). Надеюсь мои фото рецепты были полезны, готовьте с удовольствием и всем приятного аппетита!!

Гороховый суп с копченостями: рецепты от Шефмаркет

Горох – одна из наиболее популярных овощных культур. Недорогая и доступная, она широко представлена в российской кухне. Из зеленых или сушеных бобовых готовят каши, начинки для пирогов. Особенной популярностью пользуется гороховый суп с копченостями. Рецепт первого блюда можно готовить на мясном, курином или грибном бульоне. Обязательно добавляют лук, повышают пищевую ценность картофелем и морковью. Для настроения добавляют замороженную кукурузу. Цветную капусту кладут, если речь идет о многокомпонентном блюде по рецепту, далекому от классического. В качестве копченостей выбирают бекон, грудинку, курицу или то, что приносит гастрономическое удовольствие. Самые удачные рецепты горохового супа представлены в этой публикации. Обязательно дочитайте до конца, чтобы не пропустить интересную вариацию.

Суп-пюре из зеленого горошка

Одним из наиболее полезных считается пюрированный суп гороховый с копченостями. Пошаговый рецепт готовится из зеленого горошка, замороженного или свежего. Варка – наиболее щадящий метод тепловой обработки. При нем в блюде сохраняется вся польза бобовых. А беречь действительно есть что. В горохе содержатся витамины РР, В, В2, А, С. Также присутствует целый ряд микроэлементов: фтор, калий, железо, лизин и другие. В процессе приготовления вы сохраните пользу овоща и подчеркнете его изумительные вкусовые качества.

Подготовьте:

  • ½ курицы;
  • 800 гр. зеленого горошка;
  • 50 гр. листьев салата;
  • 1 луковица;
  • 3 стебля лука-порея;
  • 1,5 ч. л. сахара;
  • 2 ч. л. соли;
  • 0,5 ч. л. молотого душистого перца;
  • 1/3 ч. л. молотой корицы;
  • 4 ст. л. сливочного масла;
  • 300 гр. копченого бекона или грудинки.
Суп-пюре из зеленого горошка

Как готовить:

  1. Пюрированный гороховый суп с копченостями рецепт классический готовится на курином бульоне. Для его приготовления отварите порезанную на кусочки половину курицы в 2 л. воды.
  2. Для ароматизации бульона добавьте целую луковицу, 1 лавровый лист и несколько горошин душистого перца.
  3. Варите до готовности курицы около 1-1,5 часа.
  4. Горошек высыпьте в кастрюлю.
  5. Порежьте тонко салат, добавьте к горошку.
  6. Лук порей порежьте тонко, высыпьте в кастрюлю.
  7. Добавьте сахар, перец, корицу. Залейте 8 стаканами бульона и поставьте на огонь закипать.
  8. После закипания убавьте огонь до минимального, варите до готовности горошка.
  9. Чтобы сварить вкусный гороховый суп с копченостями, подрумяньте порезанный на небольшие кусочки грудинку или бекон. Для поджарки используйте сухую сковороду.
  10. Слейте бульон в тарелку.
  11. Горошек перетрите через сито в отдельную кастрюлю.
  12. Долейте слитый бульон в пюре.
  13. Добавьте к гороху сливочное масло. Доведите до кипения, посолите.
  14. Посолите, поварите суп-пюре 10 минут на слабом огне.
  15. Подавайте в глубокой пиалке с подрумяненными копчеными кусочками грудинки или бекона.

Суп с сушеным горохом, копченостями на свинине

Описанный ниже рецепт горохового супа с копчеными ребрышками обязательно понравится всей семье. Даже капризные дети с удовольствием угостятся тарелочкой аппетитного блюда и попросят добавки. Все потому, что блюдо получается сытным, вкусным и ароматным. А готовится предельно просто. Главный секрет успешного супа заключается в предварительном замачивании бобовых на несколько часов. Делают это для лучшего набухания, скорейшей варки и полного разваривания гороха.

Подготовьте:

  • 500 гр. свиных ребрышек;
  • 300 гр. гороха сухого;
  • 300 гр. свиных копченых ребрышек;
  • 1 морковь;
  • 1 болгарский перец;
  • 2 луковицы;
  • 2-3 картофеля;
  • 2-3 зубка чеснока;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • Соль, перец молотый, хмели-сунели по вкусу;
  • Зелень, лавровый лист.
Суп с сушеным горохом, копченостями на свинине

Как готовить:

  1. Используйте мясные ребрышки на гороховый суп. Рецепт с копченостями фото пошагово начните готовить с их зачистки и нарезания на порционные кусочки.
  2. Положите в кастрюлю, залейте 3-4 л. воды.
  3. Доведите до кипения, снимите шум.
  4. Поварите 30 минут, добавьте горох, при условии предварительного замачивания на ночь. Если заранее горох не был замочен, кладите его сразу после закипания ребрышек.
  5. Очистите лук, помойте, мелко порежьте. Половину лука переложите в кастрюлю к ребрышкам и гороху. Лук должен развариться в супе.
  6. Варите ребрышки 1,5 часа.
  7. Очистите картофель, перец и морковь.
  8. Перед тем, как сварить вкусный гороховый суп с копченостями, пассеруйте морковь, лук и перец. Для этого натрите морковь на крупной терке, перец порежьте небольшими кубиками или соломкой.
  9. Разогрейте сковороду с маслом сливочным, выложите остаток лука, морковь и перец. Пассеруйте до мягкости моркови. Регулярно помешивайте, чтобы овощи не подгорели.
  10. В конце приготовления добавьте очищенный и порезанный мелко ножом чеснок.
  11. Спустя 1,5 часа поместите картофель, порезанный небольшими кубиками, в суп.
  12. Варите 10 минут, добавьте порезанные на порции копченые ребрышки.
  13. Спустя 5 минут добавьте пассерованные овощи в гороховый суп. Рецепт с копченостями фото даже выглядит аппетитно. Аромат в процессе варки буквально заставит считать минуты до дегустации блюда.
  14. Посолите, добавьте душистый перец, специю хмели-сунели, лавровый лист.
  15. Варите еще 10 минут, откорректируйте вкус на содержание соли и выключайте.
  16. Дайте настояться 15 минут под крышкой, разливайте в глубокие тарелки.

Суп гороховый с копченостями, овощами и чесночными гренками

Юным хозяйкам, дамам, которые мечтают покорить сердце мужчины или попросту научиться вкусно готовить, рекомендуем особенно внимательно изучить этот рецепт вкусного горохового супа с копченостями. В нем расписаны некоторые секреты приготовления вкусного и питательного первого блюда. Указан набор овощей для горохового супа, сочетание которых проверено нравится всем, кому посчастливилось попробовать хоть немного. Такое первое блюдо смело подавайте детям, они с удовольствием скушают порцию ароматного супчика и попросят еще.

Подготовьте:

  • 300 гр. гороха сухого;
  • 400 гр. мясных мякоти или костей;
  • 300 гр. сырокопченых колбасок охотничьих;
  • 3 клубня картофеля;
  • 200-300 гр. соцветий цветной капусты;
  • 100 гр. зеленого замороженного горошка;
  • 80-100 гр. перца болгарского;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 10 долек чеснока;
  • Лавровый лист;
  • 1 помидор;
  • Мускатный орех, соль, молотый перец;
  • 30 гр. сливочного масла;
  • 200 гр. французского багета;
Суп гороховый с копченостями, овощами и чесночными гренками

Как готовить:

  1. Перед тем, как вкусно приготовить гороховый суп с копчеными колбасками, замочите горох на ночь в холодной воде. Обратите внимание, воды должно быть в 2-3 раза больше, чем бобовых. В процессе набухания они впитывают влагу, поэтому ее должно быть достаточно.
  2. Перед замачиванием горох необходимо несколько раз промыть до прозрачной воды. Воду лейте исключительно холодную, чтобы горох не закисал.
  3. Помойте мякоть или мясные кости, порежьте порционно. Залейте холодной водой, поставьте закипать. Воды наливайте в 4 л. кастрюле 3 л. Остаток необходим для засыпания бобов, чтобы приготовить гороховый суп с копченостями. Пошаговый рецепт продолжите снятием шума, образованного в процессе закипания.
  4. После кипения поварите 30 минут, добавьте горох. Если вы не замачивали горох на ночь, закладывайте бобовые сразу после закипания мяса.
  5. Мясному компоненту необходимо вариться 1,5 часа. За это время подготовьте овощную заправку.
  6. Очистите овощи. Лук мелко нашинкуйте, отправьте в кастрюлю. Он должен полностью развариться, но оставить приятный вкусовой акцент.
  7. Картофель порежьте небольшими кубиками, сложите в миску, залейте водой. Пока не используйте, просто подготовьте.
  8. Подготовьте цветную капусту в гороховый суп с копченостями. Рецепт пошагово таков: в сотейнике вскипятите 0,5 л. воды. Разделите капусту на мелкие соцветия, бросьте в кипящую воду. Туда же опустите помидор. Поварите минуту, откиньте на дуршлаг. Оставьте стекать воду.
  9. Очистите шкурку с помидора, мякоть измельчите ножом.
  10. Морковь натрите на терке.
  11. Перец порежьте кубиками.
  12. Чеснок очистите, 2 зубка измельчите ножом.
  13. Разогрейте сковороду с маслом. Выложите морковь, пассеруйте до мягкости, добавьте перец и чеснок измельченный.
  14. Потомите 3 минуты и добавьте помидор и зеленый горошек. Накройте крышкой, потушите 3-5 минут.
  15. Спустя 1,20 часа варки мясного компонента, добавьте картофель в гороховый суп. С копчеными рецепт с фото готовится далее довольно быстро. Колбаски порежьте кружочками, толщиной 2-3 мм.
  16. Поварите картофель 10 минут, добавьте овощи из сотейника, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист, мускатный орех по вкусу. Варите все вместе 5-7 минут.
  17. Разогрейте духовку.
  18. Порежьте хлеб небольшими кубиками, выложите на противень, поставьте зарумяниться.
  19. Чеснок пропустите через пресс в миску. Добавьте немного соли, молотого перца, 2-3 ст. л. воды, перемешайте. По желанию добавьте измельченную зелень.
  20. В супе к этому времени практически все готово, осталось добавить цветную капусту и колбаски.
  21. Варите 3-5 минут, накройте крышкой. Выключите огонь и оставьте настаиваться.
  22. К этому времени должны зарумяниться сухарики.
  23. Достаньте, снимите в миску.
  24. Полейте сухарики чесночной массой, перемешайте аккуратно рукой. Накройте миску подходящей крышкой, дайте хлебу пропитаться ароматом чеснока.

Вам также может понравиться:

Макароны с фаршем: рецепт в духовке

Бисквитный рулет: рецепт приготовления

Простые рецепты приготовления воздушных пончиков

Рецепты приготовления форели

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.

ru 🙂

   

Рождественский ужин
Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Гороховый суп с копчеными свиными ребрышками, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте горох для супа. Поместите в дуршлаг и промойте проточной водой. Переложите в кастрюлю емкостью не менее 2 л и залейте холодной водой. Оставьте на 3–4 ч.

Шаг 2

Копченые свиные ребра для супа разрубите на более мелкие части (по 2–3 ребра). Сложите в большую кастрюлю емкостью не менее 3 л, залейте холодной водой (2-2,5 л) и доведите до кипения. Снимите пену, затем огонь под кастрюлей уменьшите до минимального. Варите примерно 1–1,5 ч. Мясо на ребрышках должно стать мягким и легко отделяться от кости.

Шаг 3

Готовый бульон для супа процедите через частое сито. Мясо снимите с ребер и нарежьте. Отложите до подачи, залив небольшим количеством бульона. Кастрюлю ополосните и перелейте в нее оставшийся бульон. Доведите до кипения на сильном огне. Горох откиньте на дуршлаг и промойте проточной водой. Добавьте в кастрюлю с кипящим бульоном, снова доведите до кипения. Варите на средне-слабом огне 30 минут.

Шаг 4

Лук, морковь и картофель для супа очистите. Лук мелко порубите. Морковь и картофель вымойте. Морковь нарежьте соломкой или мелкими кубиками, картофель – небольшими ломтиками.

Шаг 5

Картофель добавьте в кастрюлю с бульоном и горохом. Варите 20 минут. Пока готовится картофель, помешивая, подрумяньте на растительном масле лук с морковью. Добавьте в почти готовый суп с горохом. Варите на слабом огне 5 минут.

Шаг 6

Петрушку и укроп вымойте, хорошо обсушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте. Чеснок очистите и порубите. Бекон нарежьте тонкими полосками или кубиками.

Шаг 7

Чеснок, бекон и зелень добавьте в суп с горохом. Варите 5 минут. Затем добавьте мясо с копченых ребрышек и горчицу. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.

Шаг 8

Суп с горохом быстро доведите до кипения и выключите огонь. Оставьте суп на горячей плите. Через 30 минут разлейте по порционным тарелкам. На стол можно подать с сухариками.

Полезный совет

Гороховый суп с копчеными свиными ребрышками — из тех самых первых блюд, что становятся вкуснее со временем, поэтому смело готовьте его с расчетом на несколько дней.

Кстати

Если хотите сделать гороховый суп с копчеными свиными ребрышками менее жирным, добавьте в конце приготовления не бекон, а более постные варианты копченого мяса, например, карбонад или сырокопченую ветчину.

Гороховый суп с копченостями — 8 классических рецептов

Гороховый суп — это классическое первое блюдо, которое пробовал каждый. Равнодушных к нему почти нет, он нравится всем! Мы любим постный вариант, без мяса. Если хочется копченого привкуса, то я в конце приготовления крошу копченый сыр косичку — это невероятно вкусно. Горошек должен хорошо развариться — потребуется примерно час, может больше. Предварительно я его не замачиваю. Картофель режу соломкой и отправляю в кастрюлю. А вот поджарку я делаю с секретом — лук и морковь обжариваю на смеси сливочного и растительного масла до золотистого цвета. Вот и все. Осталось добавить зелень и сыр-косичку. Блюдо получается очень вкусным.

Удивительно, но такой простой суп имеет сотни, если не тысячи разнообразных рецептов. Кто-то привык добавлять в него томаты и пасту из них, другие делают из гороха пюре, третьи при подаче снабжают блюдо чесночными гренками. Есть и те, для кого копчености исключительно ребрышки, когда для других – это целый спектр мясо-копченной продукции, в том числе и колбасы. Вот сейчас во всем разберемся и разберемся! Я хочу вас познакомить с самыми распространенными рецептами. А вы делитесь своими вариантами вкусного первого блюда, который готовите сами!

Классический рецепт горохового супа с копченостями

Приоткрою небольшой личный секрет. Когда я была совсем-совсем крохой, мы были с мамой в гостях у ее подруги. И решила эта подруга угостить меня супом. Мама сразу предупредила, что ничего из первых блюд я на дух не переношу. Но пока мама и подруга о чем-то своем разговаривали, тарелка чудом опустела. Поверите, я даже не помню, как ела. Зато отчетливо помню, как аппетитно он пах! Я до сих пор убеждена, что аромат горохового блюда самый аппетитный и гастрономически привлекательный. Что делает его таким вкусным? Давайте только посмотрим на список ингредиентов.

Ингредиенты:

  • Горох – 250 гр.
  • Корейка свиная – 200 гр.
  • Картофель – 4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Перец душистый – 6 шт.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Соль и молотый перец

Приготовление.

Горох замачиваем на 6-8 часов. Лучше всего оставить его замоченным на ночь. А утром промываем. Залить холодной водой (уровень воды, чтобы покрыть). Варить на маленьком огне. Как только вода слегка выкипит, подлить еще, но только обязательно холодную. И так до полной готовности.

Готовый горох закладываем в кастрюлю, в которой будем варить суп. Кладем в кастрюлю очищенные лук и зубчики чеснока.

Заливаем водой.

Даем бульону закипеть и держим на огне еще минут 5.

Если не планируете готовить суп-пюре, важно очищать бульон в процессе варки от шума.

Нарезаем корейку на небольшие кусочки.

И прожариваем ее до золотистой корочки в разогретом масле.

Из кастрюли достаем луковицу. И закладываем в нее нарезанные картофель и морковь.

Когда овощи будут готовы, добавляем к ним корейку.

Доводим суп до кипения.

Солим и перчим по вкусу.

Классический рецепт горохового супа с копченостями. Автор https://youtu.be/6e1kC4XvU-M

Как сварить суп из колотого гороха с копченой курицей

Порой, для ускорения процесса варки гороха, в него добавляется щепотка соды. Я пробовала и этот способ тоже. И честно скажу, что он не намного быстрее разваривается. Зато, если варить половинки, результат на самом деле очевидный.

Ингредиенты:

  • Горох – 250 гр.
  • Копченная куриная грудка – 1 шт.
  • Картофель – 4-5 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • И хлеб для гренок

Приготовление.

Заливаем горох теплой водой и оставляем на 20 минут. Откидываем его на дуршлаг и промываем под проточной теплой водой.

Заливаем водой (2,5-3л). Ставим на огонь кастрюлю.

На сковороде нагреваем масло и отправляем тушиться на ней мелко нарезанный лук. Подсаливаем.

Натираем на терке морковь и тушим ее вместе с луком.

Горох сварился. Добавляем в кастрюлю нарезанный кубиком картофель.

Даем бульоны закипеть и через 3-5 минут закладываем в кастрюлю нарезанную куриную грудку.

Когда картошка полностью сварится, засыпаем в кастрюлю зажарку.

Варим на слабом огне еще минут 5. Этот суп украшаем не только нарезанной зеленью, но и свежеприготовленными гренками.

Как сварить суп из колотого гороха с копченой курицей. Автор https://www.youtube.com/watch?v=dqycser6Fuw

Суп с копченой колбасой без замачивания гороха

Чаще всего я встречаю рецепт с копченными колбасками. Колбаска – это доступный продукт, да и самим можно его приготовить. Все, кто подписан на мой сайт, наверное, помнят, что мы рассматривали рецепты приготовления и копчения колбасок. Можете напомнить себе эту статью, чтобы убедиться, что ничего сложного в этом нет.

Ингредиенты:

  • Горох – 200 гр.
  • Копченые колбаски (охотничьи) – 200 гр.
  • Картошка – 5 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Петрушка – небольшой пучок
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Сода пищевая – 1 ч.л.
  • Соль, перец – по 0,5ч. л.

Приготовление.

Перебираем и промываем зерна. Заливаем их 2 литрами воды. И ставим на небольшой огонь.

В кастрюлю с закипевшим горохом всыпаем соду. Появится много пены.

Перемешиваем и продолжаем варить до полной готовности (минут 40).

Пока варится горох, а потом картофель, снимаем с бульона шум.

Картофель очищаем, промываем и нарезаем небольшими кубиками. Всыпаем его в кастрюлю.

Мелко нарезаем лук и обжариваем его на сковороде в раскаленном масле.

Мелко нарезаем или натираем морковь на терке. Закладываем ее в сковороду и тушим вместе с луком.

Зажарку отправляем в кастрюлю.

Колбаски нарезаем крупной соломкой. И добавляем их в кастрюлю до полной готовности супа (овощи уже должны быть готовыми).

Закладываем в кастрюлю чеснок, пропущенный через пресс, лавровый лист, соль, перец.

Доводим суп до кипения. Накрываем кастрюлю крышкой. Выключаем огонь и даем блюду настояться минут 10.

Непосредственно в порционную тарелку можно добавить рубленную зелень.

Суп с копченой колбасой без замачивания гороха. Автор https://www.youtube.com/watch?v=5x6u5b5WmCM

Как сделать гороховый суп с копченостями в мультиварке Редмонд

Не оставлю без рецепта и тех, кто привык, что ему помогает кухонная техника. Тем более, что суп в мультиварке приготовится значительно быстрее. Горох хорошо разваривается. Но один момент! В качестве копченостей будут использоваться ребрышки. Количество их не принципиально, ориентируйтесь полностью на свой вкус.

Ингредиенты:

  • Горох – 300 гр.
  • Ребрышки – 500 гр.
  • Картошка – 5 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Перец душистый – 8 шт.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Приготовление.

Зерна предварительно замочим. Воду сольем и промоем под проточной водой.

Включаем мультиварку, выставляем программу «Жарка/Фритюр».

Овощи подготавливаем: нарезаем лук и картофель, трем на терке морковь.

В мультиварку наливаем масло и закладываем в чашу лук и морковь. Жарим зажарку минут 5. Отменяем программу.

Закладываем в мультиварку горох.

Затем ребрышки, картошку, специи и соль.

Заливаем горячей водой.

Закрываем мультиварку крышкой. Выставляем программу «Суп», время – 45 минут.

Забыла сказать, что весь расчет продуктов на емкость в 6 литров!

Как сделать гороховый суп с копченостями в мультиварке Редмонд. Автор https://youtu.be/6qdOk_l6OYs

Суп из гороха с копченостями без ребрышек и картофеля

И все же, такой суп – один из самых простой первых блюд. Для него можно использовать разные наборы продуктов. И даже те, которые нам кажутся такими привычными, что нам сложно без них представить блюдо, в гороховом блюде необязательны.

Меня первые блюда без картошки научили варить студенты в общежитии из Армении. И я убедилась, что такое блюдо имеет право быть: оно нежнее обычного, и в нем те ингредиенты, которые играют первостепенную вкусовую роль еще более отчетливы.

Ингредиенты:

  • Горох – 300 гр.
  • Бекон (копченый подчеревок) – 150 гр.
  • Морковь – 40 гр.
  • Лук – 40 гр.
  • Растительное масло – для жарки
  • Соль
  • Вода – ок. 1,9л

Приготовление.

В 1,5 л. горячей воды всыпаем промытый горох.

Даем бульону закипеть и убавляем огонь до минимума. Прикрываем кастрюлю крышкой наполовину и варим еще 1,5 часа.

Подготавливаем другие ингредиенты: мелко нарезаем лук и морковь.

Бекон нарезаем крупным кубиком.

Лук и морковь тушим на сковороде до прозрачности лука.

Добавляем в сковороду бекон и прожариваем зажарку еще минут 7.

Маленькая хитрость! Один половник горохового бульона наливаем в сковороду и в нем тушим зажарку до полной готовности.

Зажарку отправляем в кастрюлю и варим, пока зерна полностью не разварится.

Автор называет этот суп бюргер. Это – целая линейка горячих, сытных и густых супов.

Суп из гороха с копченостями без ребрышек и картофеля. Автор https://youtu.be/A3WYreVMk24

Гороховый суп пюре  с копченостями

Каждый рецепт вы можете видоизменить под себя, свои вкусы и предпочтения. Добавить больше специй или убавить количество копченостей. Можно залить блюдо  сливками или топленным маслом. Использовать свежую зелень и с ней сварить суп. Я знаю тех, кто вообще никогда не готовит этот обед без сладкого перца… одним словом, ищите свой идеальный рецепт!

Ингредиенты:

  • Горох – 200 гр.
  • Копченые куриные лапки – 2 шт.
  • Картошка – 3-4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.

Приготовление.

Промытый горох засыпаем в кастрюлю с водой и варим в течении часа.

Нарезаем лук и морковь.

Не имеет значение величина кусочков, главное, чтобы нарезка была равномерной, тогда кусочки овощей при обжарке приготовятся одинаково.

Ставим овощи обжариваться на сковороде в разогретом масле.

Регулярно с горохового бульона снимаем шум.

Когда он полностью разварился, закладываем в кастрюлю куриные лапки.

Провариваем их в бульоне минут 15-20 и вынимаем.

Добавляем в бульон тушеные овощи и картофель.

Варим суп до готовности картошки.

Копчености нарезаем на небольшие кусочки.

Пюрируем готовый суп погружным блендером.

Суп-пюре подаем в порционных тарелках; в каждую тарелку добавляем кусочки копченостей.

Если нет погружного блендера нужно варить суп, пока овощи не станут абсолютно мягкими и разваристыми. А потом слить жидкий бульон в отдельную кастрюлю и перемять ингредиенты картофелемялкой. Залить пюре из овощей бульоном и дать ему закипеть.

Суп пюре гороховый с копченостями. Автор https://www.youtube.com/watch?v=xAoqV_wZIXQ&t=40s

Как быстро и просто приготовить суп с копчеными крылышками и горохом

Как я и говорила, не принципиально, что вы возьмете в качестве копченостей. В ход пойдут и крылышки. Главное, чтобы копчености отдали свой аппетитный аромат. Если же вы не любитель мяса, после отваривания копченостей в бульоне, крылышки можно и вовсе отложить. Главное – собрать тот набор вкусов, который сделает наш суп интересным.

Ингредиенты:

  • Горох – 100 гр.
  • Крылья копчёные куриные – 4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1шт.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Картофель – 2 шт.
  • Лавровый лист
  • Приправы

Приготовление.

Замоченный на 4 часа в воде горох промываем и ставим вариться на небольшой огонь примерно на 40 минут.

Картошку нарезаем на средние кубики и держим в холодной воде.

Горох варится уже 40 минут. Можно добавить в него картошку.

Готовим зажарку. Нарезаем небольшими кубиками лук.

Трем на терке морковь.

Подогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем овощи приблизительно 7 минут.

Крылышки разрезаем на несколько частей.

Закладываем в кастрюлю с супом копчености и зажарку.

Солим по вкусу и добавляем в него любимые приправы. Даем ему закипеть и варим еще 10 минут на маленьком огне.

После кипения должно пройти 5 минут, добавляем мелко нарезанный чеснок и лавровый лист. Через 5 минут огонь выключаем.

Одно правило горохового супа неизменно в любом рецепте!!! Ему нужно дать постоять под закрытой крышкой 10-30 минут. Вот теперь он готов и его можно подавать к столу!

Как быстро и просто приготовить суп с копчеными крылышками и горохом, Автор https://youtu.be/zF8c79suN2Q

Суп из свежего зеленого горошка с копченостями

Есть ли разница между сушеным и свежим зерном? Конечно, есть! А как в супе поведет себя свежий горошек? Изменит ли он вкус готового блюда? А можно ли вместо свежего или сухого взять консервированный или замороженный? Все эти вопросы говорят об одном, что можно и дальше экспериментировать с рецептом. И я покажу вам результат одного из экспериментов!

Ингредиенты:

  • Зеленый свежий горох – 300 гр.
  • Копченые свиные ребрышки – 500 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Растительное масло – 30 гр.
  • Картошка – 3 шт.
  • Вода – 2 л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Петрушка – 0,5 пуч.
  • Укроп – 0,5 пуч.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Приправы: соль, перец – по вкусу
  • Гранулированный чеснок – 0,5 ч.л.

А еще нам для подачи понадобится приготовить гренки.

Приготовление.

40-50 минут варим копченые ребрышки, чтобы получить наваристый бульон. Доводим ребрышки до кипения, уменьшаем огонь и варим, пока мясо не начнет отставать от кости.

Пока варится мясо, будем нарезать и подготавливать другие ингредиенты.

Лук почистим и нарежем мелкими кубиками.

Трем на крупной терке морковочку.

Автор использует молодую картошку. В сезон созревания гороха и картошка как раз поспевает. Но это не принципиально важно, если мы готовим не в сезон, и используем замороженный.

Нарезаем картошку на небольшие кусочки.

Сразу же нарежем и батон, чтобы из него приготовить чесночные гренки.

Нарезаем зелень укропа и петрушки.

Пропускаем через пресс чеснок. Это – у нас заготовка для финального этапа приготовления супа.

В сковороде разогреваем 2ст.л. растительного масла.

В сковороду отправляем лук. И немного подсаливаем его. Жарим до золотистого цвета.

Добавляем морковку в сковороду. Обжариваем овощи, пока не станет морковка мягкой.

Обжариваем в горячем масле гренки.

В уже подрумяненные гренки добавляем гранулированный чеснок. Выключаем огонь под гренками и даем им «дойти».

Если мясо уже отстает от кости, достаем ребра из бульона.

В бульон закладываем картошку и отвариваем ее.

Мясо отделяем от кости и нарезаем на небольшие кусочки.  Когда картошка полностью приготовится. Возвращаем в бульон мясо.

В кастрюлю отправляем и зажарку из овощей. Варим 1-2 минуты. Проверяем суп на соль.

В кастрюлю закладываем свежий горошек и сахар. Варим 1-2 минуты.

Добавляем чеснок. Накрываем кастрюлю крышкой и выключаем под ней огонь и даем ему еще 3 минуты, чтобы он «дошел».

Подавая такой обед, не забудем про ароматные хрустящие гренки!

Суп из свежего зеленого горошка с копченостями. Автор https://youtu.be/xUo8XIHn5HY

Как вам такая аппетитная подборка? Не знаю, как вам, а пока я писала статью, я заразилась этим ароматом, вкусом, да и всем процессом приготовления. Так что, завтра у меня точно будет гороховый суп с копченостями! Заходите в гости! Не пожалеете!!!

Гороховый суп с копченостями — пошаговый рецепт приготовления

Рецептов приготовления, а также подачи данного супа довольно много. Каждая хозяйка старается внести в процесс готовки свою изюминку. Но зачем что-то выдумывать, когда есть проверенный, классический вариант — это гороховый суп с копченостями. Кто-то предпочитает данный суп в виде пюре, а кто то напротив, любит когда чувствуется горох. Есть несколько способов превратить горох в кашу и о них я расскажу в данном пошаговом рецепте. Я приветствую всех любителей гороховых супов и специально для Вас оставляю ссылку еще и на рецепт с говядиной.

Как правило горох используют для супа желтого цвета, но если Вам попадется зеленый, то тоже отлично, смело готовьте из такого.

Приготовить гороховый суп с копченостями довольно просто!

Да, действительно это так и сегодня я покажу Вам, как приготовить гороховый суп быстро и просто. Это бюджетный вариант полноценного обеда, так как в ход здесь может идти все виды копченостей оставшиеся после праздника. Вот и сегодня я буду готовить основу супа, то есть  бульон, из копченой курицы оставшейся после приготовления салата. В рецепте нет свежего мяса, поэтому и время приготовления сокращается в разы.

А знаете как определить хороший повар или нет? Да все просто, у хорошего при разделке тушки ничего не остается. Он найдет применение каждой части. Вот и у нас сегодня остался скелет от разделки тушки копченой курицы, из которой получится насыщенный бульон для горохового супа. А это уже два блюда из одного продукта: салат и суп, а значит какая-то экономия, что есть правильно.

Прежде чем начать готовить суп, разберем для начала весь список продуктов:

  • Любые копчености — как я уже говорил у меня это курица. Вы же можете взять копченые ребра, мясо и т.п., можно совмести несколько продуктов в одном супе, получится более насыщенней. Все зависит от Вашего бюджета
  • Горох — 1 стакан
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Зелень — 1 пучок
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Соль и перец — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
  • Сухарики — для подачи

Как сварить гороховый суп с копченостями? Пошаговый рецепт

В кастрюлю с холодной водой помещаем все имеющиеся копчености. Повторюсь, чаще всего для горохового супа используют копченые свиные ребрышки, это классика.

Сразу же добавляем горох. Если он проверенной фирмы, то такой можно даже не промывать. Но таких добросовестных гороховых фирм, очень мало, поэтому не поленитесь и промойте от мусора, если конечно такой имеется.

По мере закипания будет появляться пена, которую тщательно убираем. А после закипания убавляем огонь ни минимум и томим копчености с горохом минимум 1.5 часа.

За это время горох разварился, но все равно сохранил свою форму. Далее каждый поступает как больше нравится ему:

  • оставить горох как есть. У Вас получится суп, в котором будет чувствоваться горох;
  • измельчить при помощи блендера горох в кашу ,чтобы получить суп пюре;
  • либо достать половину гороха из кастрюли, а вторую половину измельчить.

За эти полтора часа, пока варится горохово-копченый бульон Вам нужно успеть подготовить овощи.

Произвольно нарежем картофель, а чтобы он не потемнел, пока будет ждать своего часа, зальем его холодной водой.

А также мелко нашинкуем лук и натрем на терке морковь. Кстати, морковь у меня замороженная, осталась еще с зимы. Это отличный способ продлить ей жизнь.

Обжариваем лук с морковью минут 5 на растительном масле.

Горох приготовился, бульон тоже, теперь достаем все копчености и разбираем их, отделяем мякоть от костей. С горохом поступайте как я описал выше, там целых три способа.

Опускаем в бульон картофель…

…кстати, иногда картофель перед тем как опустить в суп, обжаривают на растительном масле. Но мы так сегодня делать не будем, потому что у нас все просто и также вкусно.

Вместе с картошкой опускаем копченое мясо. Сейчас самое время посолить суп и поперчить по вкусу.

Если у Вас не достаточно копченого мяса и Вы хотите больше, то добавьте на этом шаге любой копченой колбасы или другого готового варено-копченого продукта.

Наш гороховый суп готов уже почти на 90%. Остается довести картофель до готовности, а на это уйдет еще минут 15. Периодически Вы должны перемешивать суп, чтобы горох не подгорел. Нагрев при этом должен быть минимальным.

За 5 минут до отключения добавляем овощную пережарку, а также пару штук лаврового листа. Если есть чеснок, то добавьте пару зубчиков, только заранее измельчите его. Копченый аромат отлично сочетается с ароматом чеснока. Вместе они вызывают такой аппетит, что остановится не возможно.

Вкусный гороховый суп с копченостями — готов!

Остается посыпать суп зеленью, накрыть крышкой и дать постоять ему минут 5-10. После этого разливаем по тарелкам и наслаждаемся.

Гороховый суп я готовил по первому способу, то есть оставил горох как есть, чтобы он чувствовался едакам. На фото это видно. Если бы я воспользовался блендером и превратил суп в пюре, как говорится во втором способе, то суп получился бы кремового цвета, но и горох бы тогда совсем не ощущался.

Этот суп с горохом и копченостями я люблю еще подавать с сухариками. Как их приготовить? Да все просто. Хлеб нарезаем кубиком стороной примерно 1-1.5 см. и обжариваем на сливочном масле до легкой и хрустящей корочки.

Великолепный и очень вкусный суп насытит Вас на целый день. Если честно, он хорошо и без сухарей. Обязательно повторите рецепт у себя дома уже сегодня и порадуйте себя. Приготовьте горох разными способами и уже решите для себя какой из них лучше.

А у меня на сегодня все, пока!

Густой гороховый суп с копченостями рецепт – русская кухня: супы. «Еда»

Свиные копченые ребра 7 штук

Лущеный горох 450 г

Морковь 1 штука

Репчатый лук 1 головка

Лавровый лист 1 штука

Черный перец горошком 7 штук

Томатная паста 2 чайные ложки

Картофель 2 штуки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Сливочный гороховый суп с копченой ветчиной Рецепт

Горох колотый считается одним из героев мира здорового питания, так как он может похвастаться значительными запасами клетчатки, витаминов группы В и десятков других жизненно важных питательных веществ. Но, несмотря на их репутацию суперпродукта с пряностями, в горохе происходит что-то волшебное, если его соединить с небольшим количеством копченой ветчины и долго и медленно варить. Постепенно они начинают распадаться, смешиваясь с ветчиной и другими овощами, образуя густой кремообразный бульон, способный согреть даже самую холодную душу в долгий зимний день.Этот суп из колотого гороха является классикой не просто так, и он является одним из тех немногих и далеко не простых продуктов, которые успокаивают, вкусны и полезны для вас.

Питание: 300 калорий, 3,5 г жиров (1 г насыщенных), 780 мг натрия

Обслуживает 6

Вам понадобится

1 чайная ложка оливкового масла
2 ребрышки сельдерея, нарезанные кубиками
1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
2 средние моркови, очищенные и нарезанные кубиками
2 зубчика чеснока, измельченного
10 стаканов воды или куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
2 средних красных картофеля, очищенных нарезанный кубиками
1 копченая окорок
1 чашка гороха
2 лавровых листа
Соль и черный перец по вкусу
Табаско по вкусу (по желанию)

Как это сделать

  1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или кастрюле на среднем огне.
  2. Добавьте сельдерей, лук, морковь и чеснок и тушите около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
  3. Добавьте воду или бульон, картофель, окорок, горох и лавровый лист.
  4. Убавьте огонь до минимума и тушите около 40 минут, пока горох не станет очень мягким и не начнет терять форму, в результате чего получится густой суп. (Разбавьте большим количеством воды или бульона, если вы предпочитаете более жидкую консистенцию.)
  5. Удалите окорок, измельчите мясо, прилипшее к кости, и снова добавьте в суп.
  6. Выбросьте лавровый лист.
  7. Приправить по вкусу солью и перцем, а также, если хотите, добавить несколько коктейлей Табаско.

Eat This Tip

Итак, вы любите домашний суп (а кто не любит?), Но у вас мало времени. Не бойтесь, этот сытный суп отлично приготовит в мультиварке или мультиварке. Вы можете следовать тому же рецепту, просто увеличьте время и готовьте на среднем уровне. И вскоре вы почувствуете запах домашнего супа! Повезло тебе.

Этот рецепт (и сотни других!) Был разработан одним из наших «Готовьте это, а не то»! книги.Для более простых идей приготовления вы также можете купить книгу!

Как приготовить гороховый или чечевичный суп без рецепта

Горохово-ветчинный суп

Гороховый суп и суп из чечевицы — это крепкие, сытные супы, на приготовление которых нужно совсем немного времени — менее часа. В отличие от сушеной фасоли, сушеный горох и чечевица, а также черноглазый горох не требуют замачивания перед приготовлением. Их можно сочетать с ароматными овощами или мясом, чтобы приготовить еду в одном горшочке, или сочетать с сезонным зеленым или фруктовым салатом и хрустящим хлебом

Чечевица и сушеный горошек имеют мягкий землистый вкус.Они сохраняют форму после приготовления, но также легко растираются или протираются. Для быстрых супов выбирайте колотый горох — зеленый или желтый (более мягкий и сладкий), коричневую чечевицу, черноглазый горошек или бобы из семейной голуби (маленькие, почти круглые, бежевые с оранжевыми пятнами).

Соотношение: Для супа из колотого гороха, чечевицы или черноглазого гороха соотношение жидкости к твердому составляет примерно 4: 1; например, 4 стакана воды или бульона на 1 стакан гороха (1 стакан сушеного гороха или чечевицы = ½ фунта). Пропорционально увеличивайте количество жидкости, если вы добавляете в кастрюлю овощи или мясо.Количество жидкости, а также гороха или чечевицы будет зависеть от количества порций, которые вы хотите; фунт сушеного гороха или чечевицы должен составить около 10 порций.

Жидкость: Для вегетарианской еды используйте овощной бульон, для невегетарианской еды используйте куриный бульон, белый или ветчинный бульон (ветчинный бульон обычно используется с гороховым супом).

Готовка: приготовить гороховый и чечевичный супы просто:

  1. Жидкостный нагрев. Доведите жидкость — воду или бульон — до полного кипения в большой суповой кастрюле с толстым дном (большая, широкая и тяжелая кастрюля используется для равномерного приготовления).
  2. Добавить твердые вещества. Добавьте горох или чечевицу и другие овощи и ароматизаторы, такие как мясо, достаточно медленно, чтобы жидкость продолжала кипеть, — осторожно перемешайте. Ароматные овощи и мясо можно обжарить заранее — см. Рекомендации ниже. В отличие от фасоли, горох и чечевица не требуют замачивания перед приготовлением.
  3. Симмер. Накройте кастрюлю, убавьте огонь до кипения и продолжайте готовить, пока горох или чечевица не станут мягкими и не станут кремовой консистенции — от 20 минут до двух часов в зависимости от количества твердых веществ.Время от времени помешивайте, чтобы твердые частицы не прилипали ко дну. Удалите пену или загрязнения, которые поднимаются на поверхность.
  4. Сезон. Ближе к концу приготовления добавьте соль или другие приправы. Всегда пробуйте перед засолкой и приправой. Дегустация на ходу обеспечит именно тот вкус, который вы хотите.
  5. Пюре (или нет). Когда горох и чечевица станут мягкими, их можно подавать целиком, частично взбитыми или размятыми в кастрюле, или вынуть их частично или целиком и протолкнуть через сито или измельчить в блендере — выберите текстуру, наиболее подходящую и подходящую к случаю.Если вы удалите чечевицу или горох для пюре, верните их в кастрюлю и верните суп на медленный огонь перед подачей на стол. Если суп слишком густой, добавьте немного воды или бульона.

Рекомендации по ароматизации горохового или чечевичного супа во время приготовления:

Овощи. Заранее обжарьте ароматные овощи на среднем огне: добавьте достаточно оливкового масла, чтобы покрыть дно кастрюли или отдельной сковороды, затем добавьте ароматные овощи — сельдерей, морковь и лук, лук-порей или картофель, равномерно нарезанный, и готовьте, пока они не станут мягкими и полупрозрачными. (около 5 минут) или до слегка подрумянивания или карамелизации (около 15 минут).

Добавьте чеснок и розмарин, или лавровый лист и тимьян, или тмин (молотый или листовой), или нарезанные помидоры, или желтую тыкву и измельченный базилик, или измельченную свежую петрушку или кинзу, или тертый имбирь — или измельченный перец чили, или кайенский перец, или порошок карри (для более острого варианта ) –В кастрюлю и недолго готовить, чтобы выпустить их аромат. Другой выбор вкуса — немного бальзамического уксуса или красного вина, соусов Вустершира или Табаско.

Овощи, зелень и приправы можно добавить к тушащемуся гороху или чечевице в самом начале или в конце приготовления — примерно за 10 минут на приготовление.Если вы готовите мясо в супе, добавляйте овощи ближе к концу, чтобы они не пережарились, не потеряли свой индивидуальный вкус или не стали мягкими. Ваша цель — объединить вкусы. Попробуйте на вкус.

Мясо. Для мясного супа из колотого гороха перед добавлением к жидкости и сушеному гороху можно предварительно потушить или обжарить ветчину или окорок, прежде чем добавлять в жидкость и сушеный горох — сделайте это, если вы хотите особенно мясной суп. В противном случае, в начале приготовления к гороху и воде или бульону с ветчиной можно добавить ветчину или нарезанную кубиками ветчину, прошутто или бекон.

Если вы используете ветчину (ветчину на костях), свиную лопатку или окорок, вы должны дать достаточно времени для приготовления, чтобы мясо отвалилось от кости — это может занять час или два. Мясо, которое не выпадает из кости, можно отрезать, нарезать кубиками и добавить в суп. Скорее всего, в ветчину добавится вся соль и приправы, необходимые для насыщенного и ароматного супа (жир растворится в жидкости). Приготовление всего в кастрюле одновременно может привести к тому, что горох станет переваренным и станет мягким — к тому времени, когда ветчина станет мягкой.

Варианты сервировки гороховых и чечевичных супов:

Подавайте суп горячим или накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 2 дней и разогрейте перед подачей. Вот несколько предложений по сервировке:

  • Небольшая капля оливкового масла, добавленная при сервировке, придаст воздуху аромат.
  • Украсить листьями кинзы и лимонным соком.
  • Ложка йогурта, добавленная в каждую миску, обогатит суп.
  • Гарнир из нарезанного кубиками бекона или ветчины или нарезанных сосисок для обильной подачи
  • Подавать с хрустящими чесночными гренками или чипсами из нута.
  • Подавать с крекерами, тостами с хрустящей корочкой или печеньем.
  • Подавайте с рассыпчатым рисом для получения более насыщенного блюда.
  • Листовой салат с легкой заправкой из заправки винегретом и каплей меда для сладости можно подавать на стороне.
  • Нарезанные груши и яблоки прекрасно дополнят ароматный земляной горох и чечевицу.

Вегетарианский гороховый суп в медленноварке

Вкусный и успокаивающий вегетарианский гороховый суп.На приготовление этого легкого горохового супа в мультиварке нужно всего 10 минут! Попробуйте в следующий раз, когда у вас будет напряженный день, и вы получите удовольствие, вернувшись домой, на теплый сытный ужин.

Прошлой ночью, ну вообще-то утром, я приготовил партию вегетарианского горохового супа, приготовленного в мультиварке. Гороховый суп — это то, о чем Вкусный муженек говорил о любви, когда он рос, и об ужине, который я давно собирался приготовить. Пару недель назад один из моих лучших друзей прислал мне СМС с вопросом о вегетарианском гороховом супе. Она приготовила немного на ужин, и все получилось не так, как она надеялась. Она сказала, что, хотя вкус был прекрасным, горох, похоже, недостаточно расщепился. Поэтому я решил исследовать гороховый суп и придумать свою собственную версию, вегетарианскую и веганскую, поскольку большинство из них, кажется, включает ветчину. На приготовление горохового супа нужно время, поэтому мне кажется, что он создан для мультиварки.

Вегетарианский гороховый суп может быть наименее фотогеничным рецептом, который я когда-либо публиковал, но он настолько легкий, питательный и недорогой, что мне просто пришлось поделиться им с вами.Когда мы поздно вернулись домой с гимнастики, я был так благодарен за теплый ужин, готовый к выходу. Спасибо, мультиварка! Такие ужины, как этот суп из мультиварки, напоминают мне о том, что хорошее питание не обязательно требует затрат времени или денег. Бросок ингредиентов горохового супа в мультиварку занял меньше времени, чем еда на вынос, и был гораздо более оценен.

Когда Вкусный муженек попробовал этот суп, он сказал: «Он такой же, как моя мама! Я люблю это!» Есть что-нибудь лучше этого? Ну да … когда позже вечером зашла моя мама, в мультиварке еще был теплый суп, чтобы она тоже могла пообедать! Мне очень нужно почаще внедрять свою мультиварку!

Вегетарианский гороховый суп требует всего лишь несколько простых, чистых, настоящих пищевых ингредиентов.Именно по этой причине я держу в кладовке пакет с сушеным горохом.

Чтобы приготовить этот легкий (понятно?) Суп, хорошо промойте горох. Знаете ли вы, что горох — хороший источник растительного белка, железа и витаминов группы B?

Далее мы используем причудливый и сложный метод dump and go. Все ингредиенты помещаем в мультиварку, накрываем и даем поработать 6-8 часов.

Когда вы возвращаетесь домой с работы или после напряженного дня, вас ждет теплый гороховый суп.

Состав

  • 1 пакет (16 унций) сушеного колотого горошка
  • 1 желтый лук, очищенный и нарезанный кубиками
  • 3 моркови, нарезанные кубиками
  • 3 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
  • 1 чайная ложка соли, при необходимости больше
  • ¼ чайная ложка свежемолотого перца, при необходимости еще
  • 1 сушеный лавровый лист
  • ½ стакана нарезанной свежей петрушки
  • 4 веточки свежего тимьяна
  • 7 стаканов овощного бульона

Инструкции

  1. Сушеный горошек несколько раз промыть и процедить. Положите горох в мультиварку и остальные ингредиенты. Перемешайте. Накройте крышкой и поставьте медленноварку на 6-8 часов.
  2. Удалите лавровый лист и стебли тимьяна. Взбейте суп венчиком и измельчите горошек. При необходимости добавьте воды для разжижения. Если вам нравится более гладкий суп, используйте погружной блендер для смешивания. Приправить по вкусу солью и перцем. Я люблю подавать свой гороховый суп с поджаренными ломтиками багета для макания.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 112 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1747 мг Углеводы: 21 г Волокно: 6 г Сахар: 7 г Белки: 6 г

Рецепт горохового супа с ветчиной | Food Network Кухня

  • Смотреть все сезоны
  • Расписание ТВ
  • Видео
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Здоровый
  • Семейные ужины
  • Легкое удобное питание
  • Выпечка
  • Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Мясной рулет из индейки мамы
Популярные рецепты
Кубинская курица со сладким перцем и желтым рисом
Лучший суп из брокколи и чеддера
Бутерброды с салатом из нута
Лимонные батончики из холодильника
Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
  • Южная кухня Триши

7 утра | 6c

  • Южная кухня Триши

    7:30 | 6: 30c

  • Домашняя кулинария Валери

    8 утра | 7c

  • Домашняя кулинария Валери

    8:30 | 7: 30c

  • Женщина-пионерка

    9 утра | 8c

  • Женщина-пионерка

    9:30 | 8: 30c

  • Женщина-пионерка

    10 утра | 9c

  • Женщина-пионерка

    10:30 | 9: 30c

  • Девушка встречает ферму

    11 утра | 10c

  • Южная кухня Триши

    11:30 | 10: 30c

  • Вкусная мисс Браун

    12 вечера | 11c

  • Вкусная мисс Браун

    12:30 | 11: 30c

  • Кухня

    13:00 | 12c

  • Разбивка супермаркета

    14:00 | 1c

  • Продуктовые Игры Парня

    15:00 | 2c

  • Продуктовые Игры Парня

    16:00 | 3c

  • Продуктовые Игры Парня

    17:00 | 4c

  • Продуктовые Игры Парня

    18:00 | 5c

  • Продуктовые Игры Парня

    19:00 | 6c

  • Продуктовые Игры Парня

    20:00 | 7c

  • Сегодня вечером
    Худшие повара Америки

    21:00 | 8c

  • Победите Бобби Флея

    23:00 | 10c

  • Победите Бобби Флея

    23:30 | 10: 30c

  • Худшие повара Америки

    12 утра | 11c

  • Победите Бобби Флея

    2 часа ночи | 1c

  • Победите Бобби Флея

    2:30 утра | 1: 30c

  • Продуктовые Игры Парня

    3:00 | 2c

  • Посмотреть все шоу Популярные шоу
    Худшие повара в Америке
    Разбивка супермаркета
    Diners, Drive-Ins and Dives

    Рецепт флотера южно-австралийского пирога с гороховым супом

    Пироги — это культовая закуска для уличной еды в Южной Австралии.Этот рецепт пирога с плавающей точкой включает хрустящий слоеный говяжий пирог, плавающий в восхитительном домашнем пюре из горохового супа. Подавайте с вашим любимым соусом для сытного обеда или ужина!

    Почему мы любим это

    Поплавок для пирогов на первый взгляд может показаться странным блюдом. Но есть что-то особенное в сочетании хрустящих, слоеных выпечки завернутых пирогов с говядиной, плавающих на мягком супе из зеленого горошка . Вам просто НЕОБХОДИМО попробовать!

    Поплавки для пирогов соответствуют всем критериям: они совершенно восхитительны, и очень вкусны, не говоря уже о недорогих, и простых в изготовлении.

    По этому рецепту легко приготовить гороховый суп и мясные пироги заранее . Просто заморозьте их отдельно, затем разогрейте и соберите , когда будете готовы к употреблению!

    Что такое поплавок для пирогов?

    Пирог с начинкой — это говяжий пирог, который подается поверх супа из зеленого горошка, который обычно густой и мягкий, а не гладкий, как обычный гороховый суп. Часто его добавляют в томатный соус в австралийском стиле (очень похожий на американский кетчуп), но другие традиционные варианты соуса включают мятный соус, соус барбекю, подливку или даже солодовый уксус в зависимости от ваших предпочтений.

    Откуда они взялись?

    Этот рецепт пришел к вам из нашего родного города Аделаида, Южная Австралия. Считается, что это оригинальное блюдо быстрого питания Аделаиды, и всегда было одним из любимых блюд отца Лауры, которые можно было заказать в местном пабе.

    Традиция создания пирогов восходит к 1870-м годам, когда по городским улицам проезжали оригинальные повозки, запряженные лошадьми. Орды голодных местных жителей выстраивались в очередь к тележкам, чтобы выпить «Floater», чтобы быстро поужинать перед поездкой или перекусить поздно вечером перед поездкой домой.

    Со временем лошади превратились в современные фургоны с едой, которые все еще тянут длинные тележки трамвайного типа через город. К сожалению, в наши дни, несмотря на то, что они являются иконой наследия Южной Австралии, скромная тележка для пирогов — редкое зрелище. В наши дни у вас больше шансов получить пирог из паба, ресторана или пекарни — или, конечно же, домашний!

    Если после этого вы хотите подать сладкое лакомство, сочетайте его с другой классической южно-австралийской закуской — Candy Spuds, маленькими кокосовыми лакомствами, похожими на картофель, которые смешаны со сгущенным молоком и какао.Ням!

    Что вам понадобится

    Это классическое австралийское блюдо требует трех основных ингредиентов (полный список см. На карточке рецепта ниже):

    • Пироги с мясом — Вы можете использовать любой пирог, купленный в магазине, если хотите, но для лучшего вкуса мы рекомендуем приготовить их самостоятельно. Наши мини-пироги с мясом станут идеальным дополнением к вашему домашнему пирогу.
    • Гороховый суп — Наш традиционный суп готовится из сушеного голубого гороха или гороха костного мозга — они дают лучшую текстуру для мягкого горохового супа после приготовления! Однако они оба требуют некоторого предварительного планирования, так как вам нужно замочить их на ночь .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.