+62 5619 395

Состав ингредиентов

10 Изменить состав Показать состав порций: (я взяла куриное бедро (6 шт.)) Курица — 1000 гр» /> 1000 Лук репчатый — 1 шт.» /> 1 Зелень — по вкусу» /> по вкусу Соль — по вкусу» /> по вкусу Перец — по вкусу» /> по вкусу Вода — 3 л» /> 3 Куриные яйца — 3 шт.

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин PT1h40M

1. Шаг 1:

2. Шаг 2:

3. Шаг 3:

4. Шаг 4:

5. Шаг 5:

6. Шаг 6:

7. Шаг 7:

8. Шаг 8:

9. Шаг 9:

10. Шаг 10:

11. Шаг 11:

12. Шаг 12:

13. Шаг 13:

14. Шаг 14:

15. Шаг 15:

16. Шаг 16:

17. Шаг 17:

18. Шаг 18:

19. Шаг 19:

20. Шаг 20:

21. Шаг 21:

22. Шаг 22:

23. Шаг 23:

24. Шаг 24:

В кастрюлю наливаю воду. Опускаю курицу. Включаю сильный огонь и довожу до кипения. Снимаю всю пенку. Добавляю головку лука. Добавляю соль. Варю на медленном огне до готовности мяса.

В просеянную муку добавляю немного соли, вбиваю яйца. И замешиваю руками маленький колобок теста. Накрываю его салфеткой и на время отставляю в сторонку немного отлежаться.

Готовое мясо курицы достаю из кастрюли, отделяю от кости, разбираю на волокна и выкладываю его обратно в куриный бульон.

В конце ещё раз снимаю пробу на соль, если нужно подсаливаю.

Тесто для галушек скатываю в колбаску и начинаю отрывать кусочки произвольной формы. Размер галушeк oсoбoгo значeния нe имеет, главное учитывать, чтo при варкe они увеличатся в 2-3 раза.

Другой вариант формирования галушек: сформировать из теста колбаску и нарезать маленькими кусочками.

Закидываю галушки в суп. Когда они всплыли, вода закипела — варю примерно 15-20 минут, чтобы галушки хорошо проварились. Из такого теста мучные изделия сложно переварить. И этим оно мне очень нравится.

Накрываю крышкой и даю супчику немного настояться.

Подробности и детали приготовления смотрите в моём коротком видео выше.

Приятного аппетита!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF

• Источник:
  1000.menu

Как приготовить летний суп — рецепты окрошки, гаспачо, свекольника — Рецепты, продукты, еда

Как правило, основная часть холодных супов – овощные. Но можно приготовить окрошку с мясом или добавить немного отварной курицы к крем-супу из кукурузы. Также в этой подборке найдете рецепт клубничного супа

Холодный суп на йогурте / Фото: freepik.com

Летом, когда мяса не всегда хочется, можно наслаждаться не только салатами из сезонных овощей. Супы – это тоже вкусно. Они прекрасно охлаждают в жару, к тому же еще и полезные. Кроме наших любимых окрошки, свекольника и гаспачо, в этой подборке оригинальные супы из авокадо, цветной капусты и даже сладкий – из клубники. Если вы пока не придумали, чем ярко и полезно заняться этим летом – ищите идеи в нашем календаре летних лайфхаков.

Холодный суп с щавелем и фетой

Суп с щавелем и фетой / Фото: instagram.com/stadnik_kulinar/

Ингредиенты

• Кефир – 600 г
• Щавель – 150 г
• Огурец – 100 г
• Фета – 100 г
• Редис – 4 шт.
• Яйца – 1 шт.
• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Сок лимонный – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Отварить яйцо. В чашу блендера налить половину кефира, добавить щавель и измельчить.
2. Долить остальной кефир, фету, оливковое масло. И все тщательно перемешать. Посолить, поперчить. Добавить лимонный сок.
3. Очистить огурцы от кожуры и нарезать кубиками. Редис промыть и также нарезать кубиками. Яйцо измельчить любым способом и добавить в суп.
4. Разлить по тарелкам, добавить редис, украсить фетой.

Читайте также:

5 рецептов первых блюд со щавелем – от украинского классического борща до французского супа

Суп с цветной капустой

Суп с цветной капустой / Фото: instagram.com/belorychka_nn/

Ингредиенты

• Вода – 600 мл
• Орехи – 70 г
• Свежий красный перец – ½ шт.
• Перец халапеньо – ½ шт.
• Укроп – ½ пучка
• Изюм – 95 г
• Соль – по вкусу
• Авокадо – 1 шт.
• Цветная капуста – по вкусу

Способ приготовления

1. Измельчить в блендере орехи с водой.
2. Добавить красный перец, халапеньо, авокадо, изюм, укроп и соль.
3. Капусту отварить, перебить блендером, добавить в суп.
4. Добавить нарезанное кубиками авокадо, украсить зеленью.

Таратор

Болгарский суп таратор / Фото: instagram. com/bloknotkhozyayki/

Ингредиенты

• Кефир или жидкий йогурт – 400-500 мл
• Вода – 1 стакан
• Огурец (длинный) – 1 шт.
• Грецкий орех – 10-12 шт.
• Укроп – 1 пучок
• Чеснок – 4 зубчика
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Перец, соль – по вкусу

Способ приготовления

1. Огурец очистить и нарезать мелким кубиком. Выложить в тарелку, посолить (чтобы начал выделятся сок).
2. Чеснок, грецкие орехи и укроп мелко порубить, положить к огурцу.
3. Залить кефиром (йогуртом), добавить соль, перец, масло. Если суп получился слишком густой, развести водой до нужной консистенции.

Холодный суп-пюре из авокадо

Холодный суп из авокадо / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

• Спелое маленькое авокадо, очищенное – 1 шт.
• Красный сладкий лук, нарезанный – 1 ст. л.
• Лимонный сок – 1-2 ст. л.
• Кинза или петрушка, порезанная – 2 ст. л.
• Кефир – 150 мл
• Красные сухие хлопья острого перца – 1/2 ч. л.
• Соль, перец

Способ приготовления

1. Сложить все ингредиенты в кухонный комбайн или чашу блендера.
2. Измельчить до однородной консистенции.
3. Попробовать, по желанию добавить немного больше лимонного сока.
4. Если суп слишком густой, добавить еще кефира. Подавать суп охлажденным.

Гаспачо: рецепт с томатным соком

Гаспачо с сухариками / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

• Томаты спелые – 6 шт.
• Томатный сок – 1 стакан
• Огурец свежий – 2 шт.
• Стебель сельдерея – 2 шт.
• Перец горький (маленький) – 1 шт.
• Соль, сахар – по вкусу
• Уксус бальзамический – 1 ст. л.
• Базилик свежий (петрушка) – 4 веточки
• Сухари из белого хлеба – 4 ст. л.

Способ приготовления

1. Бланшированные томаты очистите от шкурки. Снимите кожуру с огурца.
2. Все овощи порежьте и взбейте в блендере до образования пюре, которое перетрите через сито. Добавьте сок, соль и уксус.
3. Разлитый по тарелкам суп украсьте веточкой базилика. Можно добавить вареную креветку.
4. Перед самой подачей посыпьте гаспачо измельченными сухарями (можно порезанными на мелкие кубики).

Свекольник классический

Свекольник: рецепт с фото / Фото: freepik.com

Ингредиенты

• 3 шт. молодой свеклы
• 2 шт. отварного картофеля
• 1 свежий огурец
• Зеленый лук – по вкусу
• 3 яйца
• 1 пучок укропа
• 1 л кипяченой воды
• Соль, сахар – по вкусу
• Лимонная кислота – на кончике ножа
• 4 ст. л. сметаны

Способ приготовления

1. Две свеклы отварите, одну – запеките в духовке, пока она не станет мягкой. Очистите и нарежьте соломкой.
2. Порежьте на кубики картофель, яйцо, зеленый лук, смешайте со свеклой и залейте холодной кипяченой водой.
3. Дайте настояться в течение минимум часа. Доведите суп до вкуса, добавив соль, сахар и лимонную кислоту.
4. Перед подачей разложите в тарелки мелко порезанный укроп и сметану.

Окрошка: рецепт на кефире с ветчиной

Окрошка на кефире / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

• 5 яиц
• 3 картофелины
• 1 морковь
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок укропа
• 200 г ветчины
• 4 огурца
• 6 шт. редиса
• 1,5 л кефира 1% жирности
• Соль, молотый черный перец

Способ приготовления

1. Яйца отварить, охладить, отделить белки от желтков.
2. Картофель и морковь отварить, дать остыть, очистить и нарезать маленькими кубиками.
3. Зеленый лук и укроп мелко нарезать. Лук растереть с желтками и щепоткой соли.
4. Ветчину нарезать кубиками, огурцы – небольшими ломтиками, редис соломкой.
5. Яичные белки нарубить, перемешать с картофелем, морковью, зеленым луком, укропом, ветчиной, огурцами и редисом.
6. В миску с подготовленными ингредиентами влить кефир, посолить, поперчить, перемешать и убрать в холод на 15 минут.

Холодный кукурузный суп

Кукурузный суп / Фото: instagram.com/postny_day/

Ингредиенты

• Кукуруза – 500 г
• Желтые помидоры – 300 г
• Сладкий желтый перец – 1 шт.
• Белый лук – 1/2 шт.
• Яблочный уксус – 2 ст. л.
• Огурец, лук, редис – для украшения
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

1. В блендере измельчить все ингредиенты до однородной массы. Пропустить суп через сито и охладить. Посолить, поперчить.
2. Разлить суп в миски, украсить огурцами, редисом и зеленью.

Окрошка: рецепт на минералке

Окрошка на минеральной воде / Фото: Depositphotos

Ингредиенты (на 2 порции)

• Квас или минеральная вода – 1 л
• Картофель – 2 шт.
• Куриное филе отваренное – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Огурец – 2 шт.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Горчица – 50 г
• Зеленый лук – по вкусу
• Соль – по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель и морковь отварите в кожуре, остудите, очистите.
2. Отваренную куриную грудку, огурцы, яичные белки, картофель и морковь нарежьте очень мелким кубиком.
3. Зеленый лук измельчите, желтки разотрите с неострой горчицей.
4. Все нарезанные ингредиенты смешайте.
5. В минеральную воду добавьте желтки, перетертые с горчицей, и тщательно размешайте. Соедините все ингредиенты. Дайте окрошке настояться минимум один час в холодильнике. Перед подачей посыпьте зеленью.

Клубничный суп с мороженым

Клубничный суп-пюре с мороженым / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

• 150 г клубники
• 50 мл красного сухого вина
• 30 г сахара
• 30 г воды
• 50 г ванильного мороженого

Способ приготовления

1. Клубнику помыть, удалить чашелистики и нарезать.
2. В сотейник влить вино, добавить сахар, клубнику, воду и тушить все вместе в течение 5-7 минут.
3. Перелить клубничный суп в тарелку, украсить мятой и нарезанными ягодами.
4. Подавать теплым либо холодным.

И еще один рецепт узнаете из видео – это кавказский холодный суп.

Рецепт изысканного французского супа вишисуаза найдете здесь.

Читайте также:

Болгарский суп ❤️ Рецепт от Zakaz.ua

Чтобы как-то разнообразить свой рацион, мы часто прибегаем к различным блюдам несвойственным для нашей типичной кухни. Но это только плюс. Ведь существует столько разных блюд по всему миру, которые мы еще не успели попробовать. Поэтому предлагаем вам сегодня приобщиться к болгарской кухни. А именно — приготовить болгарский суп. Благодаря куриному бульону он получается не очень калорийным, но при этом и достаточно сытным. Особый необычный вкус придают ему помидоры, потому как в классическом рецепте нашей кухни в супы помидоры не кладут. Кстати, мясо можно тоже как-то обжарить или запечь и подавать как второе блюдо к супу.

1. 1. Бульон куриный — 3 л.
2. 2. Болгарский перец — 5 шт.
3. 3. Помидоры — 5 шт.
4. 4. Картофель — 4 шт.
5. 5. Рис — 100 г.
6. 6. Чеснок — 3 зубчика
7. 7. Лук — 1 шт.
8. 8. Масло сливочное — 50 г.
9. 9. Морковь — 1 шт.

Ингредиенты для этого рецепта вы можете купить в следующих супермаркетах:

• NOVUS Ровно Гагарина, 26
• NOVUS пр. Правды, 47
• NOVUS Киев Бажана 8
• NOVUS Осокор Здолбуновская 7г
• NOVUS Николаев Космонавтов, 83А
• NOVUS Киев Левобережная
• Auchan Киев Луговая 12
• METRO Житомир проспект Независимости 55В
• METRO Мариуполь Запорожское шоссе, 4
• ЕкоМаркет Житомир, ул. Атаманов Соколовских 1
• METRO Львов Дж Вашингтона 8
• METRO Черновцы
• METRO Полтава
• METRO Ивано-Франковск
• METRO Кривой Рог
• METRO Винница Хмельницкое Шоссе 1 0,5км
• ЕкоМаркет Киев Закревского 12
• Таврия В Николаев Лазурная 17
• Auchan Днепр Нижнеднепровская 17
• Auchan Харьков Героев Труда 7
• Auchan Степана Бандеры 15А
• Космос Одесса Академическая 28
• Auchan, Большая Окружная 4
• Auchan Киев Академика Глушкова 13Б
• Auchan Киев Беличи
• ЕкоМаркет Полтава Евгена Коновальца 2
• METRO Харьков Кольцевой путь 8
• ЕкоМаркет Николаев Херсонское шоссе 38А
• Таврия В Харьков
• Ultramarket Киев Вадима Гетьмана 6
• Auchan Львов Стрийская 30
• Ultramarket Киев Сурикова 3
• Auchan Черновцы Хотинская, 43
• СитиМаркет Гостомель Чкалова, 1
• Auchan Киев Семьи Сосниных, 17
• METRO Киев Троещина
• Megamarket Киев Вадима Гетьмана 6
• Megamarket Киев Сурикова 3
• METRO Днепр (Запорожское шоссе, 63)
• ЕкоМаркет Ивано-Франковск Вовчинецкая 225А
• METRO Киев Окружная 1В
• METRO Киев Григоренко 43
• METRO Харьков Гагарина — проспект Юрия Гагарина 187/1
• METRO Одесса Аэропортовская 29
• ЕкоМаркет Винница, пр-кт Коцюбинского, 70
• METRO Ровно
• ЕкоМаркет Киев Жилянская, 107
• METRO Запорожье Ореховское шоссе 7А
• METRO Одесса Лиманка — проспект Небесной Сотни, 101, Лиманка
• Auchan Житомир Киевская, 77
• Auchan Киев Гната Хоткевича, 1Б
• METRO Николаев
• Auchan Запорожье
• Auchan Одесса Старониколаевская дорога 101А
• Auchan Киев Антоновича 176
• Auchan Rive Gauche Здолбуновская 17
• Космос Киев Оноре де Бальзака 2А
• ЕкоМаркет Борисполь Киевский путь, 2/14
• Пчелка Киев Вацлава Гавела 18

Какой суп приготовить

Во время года с переменчивой, непонятной погодой особенно хочется тепла и чего-нибудь вкусненького. Лучший способ получить всё и сразу — приготовить суп.

© Depositphotos

Вариантов приготовления супов много. Знатоки утверждают, что в мире насчитывается приблизительно 150 типов супов, которые подразделяются на более чем тысячу видов. Одних только щей исследователь кулинарного искусства Вильям Похлебкин насчитал 24 варианта.

Как тут не растеряться? Сразу и не сообразишь, чего бы такого приготовить именно сегодня. Когда интуиция молчит, на помощь мне приходит Интернет. Ведь лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать.

© Depositphotos

Крупнейший фотобанк depositphotos — это место, где можно найти высококачественные фотографии гастрономических шедевров и идеи для обеда на любой вкус! Сейчас я продемонстрирую свои прекрасные находки и поделюсь их рецептами.

Какой суп приготовить

Итальянский суп минестроне

© Depositphotos

Минестроне — это что-то вроде итальянской овощной солянки. Свой классический рецепт существует в каждом регионе Италии, но основные компоненты, как правило, неизменны: бульон, фасоль, бобы, сельдерей, морковь и помидоры.

Следует, правда, отметить, что консерваторы, которые ведут историю блюда чуть ли не от основания Римской империи, выступают против «не европейских» картофеля и помидоров.

© Depositphotos

В минестроне по-апулейски щедро (так, чтобы ложка стояла) кладут макароны. В минестроне по-генуэзски добавляют зеленый соус песто и базилик. В минестроне по-милански кладут рубленое сало, чеснок, сельдерей и рис. Кстати, наш борщ итальянцы иногда называют «минестроне по-русски».

Ингредиенты

• 700 мл воды
• 200 г фасоли
• 100 г кабачков
• 2 картофелины
• 2 болгарских перца
• 120 г зеленой стручковой фасоли
• 200 г зеленого горошка
• 60 г сельдерея
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 веточку розмарина
• 60 г тертого пармезана
• 50 мл оливкового масла
• соль и молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Фасоль предварительно отвари до готовности.
2. Разогрей в небольшой кастрюле оливковое масло.
3. Брось нарезанные кубиками кабачки, лук, морковь, болгарский перец и сельдерей. Добавь стручковую фасоль, соль и перец.
4. Готовь, помешивая, 5–8 минут, пока лук не начнет золотиться.
5. Затем добавь нарезанный кубиками картофель, лавровый лист, залей водой и доведи до кипения.
6. Как закипит, добавь зеленый горошек и вари 20 минут, до готовности картофеля. Посоли, поперчи, добавь измельченный чеснок и розмарин.
7. Подавай, посыпав тертым пармезаном и зеленью.
8. Приятного аппетита!

Достоинства минестроне налицо: суп чертовски питателен, низкокалориен, до умопомрачения красив и ароматен, а приготовить его можно практически из всего, что найдется под рукой.

Куриный суп с брокколи

Куриный суп, который всех нас когда-то приучала есть заботливая бабушка, может быть не только полезным, но и очень вкусным.

Ингредиенты

• 2,5 л воды
• 150 г куриного филе
• 200 г брокколи
• 2 ст. л. риса
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 1 помидор
• 50 мл растительного масла для жарки
• соль и специи по вкусу

Приготовление

1. Картофель очисти и нарежь небольшими кусочками. Брокколи промой и раздели соцветия на небольшие кусочки.
2. Нарежь морковь и лук полукольцами. Помидор ошпарь, освободи от семян, очисти от шкурки и нарежь мелкими кубиками. Обжарь всё до мягкости в масле.
3. Помести картофель, морковь, помидор и лук в кастрюлю. Залей водой и поставь на огонь.
4. Куриное филе нарежь кусочками и помести в кипящий бульон вместе с рисом.
5. Вари куриное филе, рис и овощи до готовности (20–25 минут) на слабом огне.
6. Далее добавь соцветия брокколи и специи. Вари еще 10–15 минут. Сними с огня и дай супу настояться под крышкой еще 15 минут.
7. Приятного аппетита!

Рассольник

© Depositphotos

Традиционно рассольник варят на говяжьих или птичьих потрошках с перловой крупой.

Ингредиенты

• 200 г говядины
• 3 соленых огурца
• 80 г перловой крупы
• 600 г картофеля
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1,5 л воды
• растительное масло для зажарки
• соль и черный молотый перец по вкусу
• лавровый лист и зелень по вкусу
• 20 г сметаны 15%-й жирности

Приготовление

1. Налей в кастрюлю 1,5 литра воды и опусти туда мясо. Поставь на огонь. Когда мясо сварится, отложи его в сторону.
2. Запарь перловую крупу в воде на ночь или вари в течение 15 минут.
3. Очисти от кожуры и мелко нарежь соленые огурцы. Положи их в кастрюлю с водой и вари 20 минут. Воду после этого не выливай, она еще пригодится.
4. Положи перловую крупу в бульон и доведи до кипения.
5. Добавь нарезанную картошку, вари еще 10 минут.
6. Нарезанный лук и натертую на терке морковь зажарь на растительном масле.
7. Переложи зажарку в суп вместе вареным мясом, огурцами и бульоном от них. Вари еще 10 минут.
8. Добавь банку консервированной рыбы, столовую ложку соли, лавровый лист, зелень по вкусу. Вари еще пять минут.
9. Подавая, посыпь рассольник с мясом рубленой зеленью и добавь ложку сметаны. Приятного аппетита!

Борщ с фасолью

© Depositphotos

Ингредиенты

• 300 г мяса
• 2 картофелины
• 1 свекла
• 150–200 г капусты
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 3 ст. л. томатной пасты
• 3 лавровых листа
• 70 г фасоли
• укроп, петрушка
• растительное масло
• черный перец
• 2,5 л воды
• соль

Приготовление

1. Добавь мясо в холодную воду, доведи бульон до кипения. Слей первый бульон, залей мясо новой водой. Эта хитрость поможет тебе избавиться от пенки, а также неприятного привкуса, который могут подарить борщу некоторые виды мяса.

   Брось в кастрюлю лавровый лист, фасоль, черный перец, мелко нарезанный зубчик чеснока. Особый запах и аромат борщ приобретет, если добавить в бульон целый корень сельдерея, но после приготовления его нужно вынуть.

   Меньше чем через час мясо сварится и бульон для борща будет готов.

2. Вынь мясо из бульона, нарежь кубиками и добавь в кастрюлю вместе с нарезанным кубиками картофелем и натертой капустой. Борщ будет вкуснее, если ты добавишь в него немного квашеной капусты.

   Также можно бросить в борщ еще и целый картофель. В конце, когда всё сварится, эту картофелину нужно перетереть через сито и этим пюре заправить борщ. Вкус станет нежнее и мягче!

3. Натри морковку и свеклу на мелкой терке, нарежь лук тонкими полукольцами. Половину свежей моркови и лука также брось в бульон.

   Остаток моркови с луком и свеклу туши на сковороде с растительным маслом, солью и черным перцем. Идеальный вариант — тушить все овощи отдельно. Добавив к свекле немного уксуса, ты добьешься более насыщенного цвета блюда и приятной кислинки.

   Неординарным, но очень вкусным будет борщ, если добавить к свекле немного чернослива — 5 штук будет достаточно для пьянящего аромата.

4. Добавь в почти готовый борщ хорошо тушенные овощи. Следом — томатную пасту (можно заменить поджаренными на растительном масле с солью помидорами без кожицы).

   По вкусу посоли и поперчи борщ, можно добавить щепотку сахара и пару капель лимонного сока для усиления вкуса. Через 10 минут добавь мелко порубленную зелень и выдави зубчик чеснока. Подавай борщ, дав ему немножечко настояться 10–15 минут.

Подавать борщ лучше со сметаной и свежей зеленью. И, конечно же, с пампушками!

Рыбный суп

© Depositphotos

Ингредиенты

• 200 г филе лосося
• 200 г филе трески
• 300 г тыквы
• 1 луковица
• 1 лавровый лист
• 1 морковь
• 1 помидор
• 1 стебель сельдерея
• зелень и соль по вкусу
• 1,5 л воды

Приготовление

1. Почисти и нарежь на порционные куски рыбу.
2. Добавь луковицу и залей водой. Доведи до кипения, посоли и вари 20 минут.
3. Нарежь морковь соломкой, лук полукольцами, а сельдерей мелкими кубиками.
4. Выложи морковь, лук и сельдерей в сковороду с маслом. Туши на среднем огне до мягкости.
5. Вынь готовую рыбу из бульона. В кипящий бульон положи нарезанную соломкой тыкву, обжаренные овощи и измельченные помидоры.
6. Через 5 минут добавь лавровый лист. Еще через 3 минуты суп готов.
7. Кусочки рыбы разложи по тарелкам и залей супом. Укрась зеленью и кусочком лимона.
8. Приятного аппетита!

Щавелевый суп с яйцом

© Depositphotos

Щавель очень богат витаминами А, С, К, В, кроме того, содержит калий, кальций, железо и магний. Суп со щавелем — это вкусное и низкокалорийное блюдо, которое отлично подходит всем, кто следит за калорийностью питания.

Ингредиенты

• 300 г курицы
• 2–2,5 л воды
• 5–6 клубней картофеля
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 большой пучок щавеля
• 1 пучок укропа
• 1 пучок петрушки
• 2 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. растительного масла
• 3 яйца
• сметана для подачи
• соль, специи по вкусу

Приготовление

1. Вымой мясо и залей холодной водой. Поставь на огонь, доведи до кипения, сними пену и слей первый бульон. Опять залей водой и вари на среднем огне до готовности.
2. Достань готовое мясо из бульона, раздели на кусочки и положи обратно в кастрюлю. Долей воды, если много жидкости выкипело, и посоли.
3. Нарежь небольшими кубиками картофель.
4. Очисти лук и нарежь кубиками, морковь натри на терке. Налей в сковороду растительное масло и обжарь лук до золотистого цвета. Затем добавь морковь, томатную пасту и перемешай. Обжаривай еще 2 минуты, затем накрой крышкой и выключи.
5. Щавель и другую зелень нарежь максимально тонко и добавь в суп. Дождись, когда он закипит, добавь специи и зажарку.
6. Подавай зеленый суп с рубленым вареным яйцом и сметаной. Приятного аппетита!

Суп с гречкой

© Depositphotos

Ингредиенты

• 200 г грибов
• 70 г гречневой крупы
• 3–4 картофелины
• 1 луковица
• 1 морковь
• 200 г мяса
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для жарки
• 2,5 л воды

Приготовление

1. Нарежь кусочками и помести в кастрюлю с водой мясо. Вари на небольшом огне до готовности.
2. Нарежь грибы крупными кусочками. Морковь натри на крупной терке, мелко нарежь лук.
3. Очисти и нарежь брусочками картофель.
4. Обжарь грибы на растительном масле. Отдельно обжарь лук и морковь.
5. Сними с бульона пенку и добавь картофель. Посоли, вари 10 минут, затем добавь жареные грибы и пассерованные лук и морковь.
6. Всыпь промытую гречку. Перемешай и вари еще 15 минут. В конце приправь суп по вкусу, добавь зелень.
7. Сними с огня и дай супу настояться еще 15 минут.
8. Гречневый суп с грибами и курицей готов. Приятного аппетита!

Как приготовить полезный и питательный суп без лишних усилий? Откуда черпать новые идеи? Читай наши подборки рецептов и не забывай заходить за вдохновением на самый лучший фотобанк depositphotos.

Суп: рецепт, какой суп приготовить на обед быстро и вкусно в домашних условиях — борщ, куриная лапша, крем суп рецепты — 13 октября 2021

Куриный бульон с лапшой и яйцом: рецепт супа

Ингредиенты: курица, вода, морковь, лапша, яйца, репчатый лук, петрушка, черный молотый перец, соль.

Вымойте курицу и положите в кастрюлю. Налейте воды из расчета пять литров на килограмм мяса, вскипятите. Снимите пену и оставьте кастрюлю на слабом огне. На сковороде без масла поджарьте нарезанные лук и морковь. Переложите овощи в кастрюлю и оставьте на час. Бульон процедите, курицу отделите от костей и разберите на кусочки. Отварите до полной готовности лапшу, как указано на упаковке. Затем переложите в дуршлаг, чтобы стекла вода. Опустите в кипящий бульон лапшу и мясо, готовьте пять минут. Добавьте измельченную зелень, посолите и поперчите. Отварите яйца и разрежьте на половины. Разлейте суп порционно, украсьте половинками яиц, сверху можно добавить свежую зелень.

Борщ из говядины и свежей капусты: рецепт супа

Ингредиенты: вода, мясо на кости, свекла, морковь, лук, томатная паста, оливковое масло, лавровый лист, капуста, картофель, лимон.

Положите мясо в кастрюлю, залейте водой и варите около часа на среднем огне. Вымойте и очистите овощи. Нашинкуйте капусту, картофель нарежьте соломкой. Нарежьте лук на кубики, натрите морковь и свеклу, последнюю сбрызните лимонным соком. Добавьте в сковороду немного масла, обжарьте лук и морковь на среднем огне, около трех-пяти минут, затем добавьте свеклу. Готовьте еще пять минут. Залейте овощи томатной пастой и обжаривайте 7-10 минут. Достаньте мясо, когда бульон будет готов, и переложите в отдельную посуду. В кастрюлю положите капусту, варите 10 минут, и добавьте картофель. Мясо отделите от кости, нарежьте и снова добавьте в кастрюлю. Переложите в суп овощную зажарку под томатной пастой, перемешайте. Киньте лавровый лист, измельченную зелень, варите 10 минут под крышкой. Подавайте с поджаренным хлебом, сметаной или натуральным йогуртом.

Овощной крем-суп: рецепт

Ингредиенты: брокколи, шпинат, кокосовое масло, специи, семена льна, кунжута, тыквенные семечки.

Вскипятите воду, добавьте шпинат, через пять минут — брокколи. Посолите и приправьте по вкусу. Взбейте в блендере, добавив ложку кокосового масла. Готовый суп посыпьте смесью из льна, кунжута и тыквенных семечек. Можно добавить ложку греческого или натурального йогурта.

ЗОЖ-канал с лайфхаками, диетами, упражнениями в телеграме! Подписывайся

Для аристократов и не только, или История о вкусной альтернативе борщу и солянке

Сегодня мы расскажем о блюде, которое появилось еще в глубокой древности. Сегодня оно стало настолько обыденной частью рациона, что незаслуженно обходится вниманием. Речь пойдет о супе. Но не о борще или щах, а о крем-супе, или супе-пюре, кому как нравится.

Суп-пюре — это суп, компоненты которого в процессе приготовления измельчаются блендером. Поэтому, в какой‑то мере, приготовить его проще, чем многокомпонентные традиционные супы. Закинул ингредиенты в воду, сварил, взбил блендером — и готово.

Однако некоторые убеждены, что в супе обязательно должно «что‑то плавать», и необоснованно отказываются от крем-супов, считая их «пустыми». А зря. Во-первых, эту «проблему» легко решить, добавив сухарики, орешки, тертый сыр или измельченные кусочки отварной курицы. Во-вторых, правильно приготовленный суп-пюре может быть удивительно вкусным, приятным и питательным.

Но перейдем от слов к делу.

Суп с градусом

В среде французских гурманов бытует легенда о том, что первый луковый крем-суп приготовил сам Людовик XV во время охоты. В распоряжении проголодавшегося короля были только лук, сливочное масло и шампанское — вот и все, что он нашел в охотничьем домике. Легенда  легендой, но рецепт во Франции прижился, хотя и несколько видоизменился.

Мы предлагаем два варианта лукового крем-супа. Для первого вам понадобятся глиняные горшочки, в которых мы будем «запекать» суп в духовке. Второй рецепт попроще.

Берем следующие ингредиенты:

4-5 крупных луковиц,
1,5 л мясного бульона (или воды),
4 ст. л. коньяка,
3 ст. л. сливочного масла,
100 г тертого сыра,
1 стакан сливок (15 %),
кориандр, мускатный орех, паприка, соль — по вкусу.

Лук чистим, мелко нарезаем (или измельчаем с помощью блендера) и отправляем жариться на сливочном масле. Туда же добавляем специи, соль, вливаем коньяк. Обжариваем лук до тех пор, пока он не зарумянится, и отправляем получившуюся смесь в кастрюлю. Тушим в бульоне (или воде) 20 минут, добавив сливки. В это время нарезаем кубиками хлеб и поджариваем его с добавлением масла и паприки до образования румяной корочки. Затем помещаем тушеный лук в горшочки, сверху выкладываем гренки и посыпаем все это добрым количеством тертого сыра, помня, что сыра в таких случаях много не бывает. Помещаем горшочки в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

А теперь упростим этот рецепт. Все-таки коньяк не всегда бывает под рукой, да и горшочки есть не у всех. В этом случае поступаем следующим образом: нарезанный лук обжариваем в масле и добавляем его в закипевший бульон (или воду). Варим 5-6 минут и вливаем сливки. Доводим до кипения, но не кипятим. Измельчаем суп в блендере (можно воспользоваться погружным миксером). Разливаем по тарелкам, на дно которых предварительно выкладываем поджаренный хлеб. Сверху посыпаем сыром.

Bon appetit! (франц.)

Из крестьянской лачуги — к королевскому столу

В давние времена бедняки и крестьяне Андалусии подкреплялись странным, на первый взгляд, «блюдом». Они смешивали воду с уксусом и добавляли туда черствый хлеб, оливковое масло и чеснок. Так появился гаспачо. В начале XIX века в его приготовлении стали использовать помидоры и огурцы. Сегодня некогда скромный испанский суп стал весьма популярным.

В Андалусии на сегодняшний день существуют сотни вариантов приготовления гаспачо. Некоторые добавляют в него морковь, лук, зеленый и красный перец. При этом количество ингредиентов тоже постоянно варьируется. Но это уже дело вкуса и практики. А пока предлагаем вам вот такой несложный вариант.

Ингредиенты:

8 помидоров,
1 огурец,
несколько кусочков хлеба,
2 зубчика чеснока,
1 ст. л. уксуса,
150 мл оливкового масла,
лимонный сок,
вода,
соль, специи (перец, тимьян) — на вкус.

Очистите помидоры от кожуры, ошпарив их кипятком, и нарежьте кусочками. То же самое делаем с огурцом, только без кипятка, естественно. К овощам добавляем нарезанную кубиками мякоть хлеба (на ваш вкус, белого или черного), измельченный чеснок, а также соль, перец, тимьян. Можете экспериментировать со специями, пробуйте добавлять лимонный сок, уксус, острый соус табаско (продается в уже готовом виде). Но не забудьте добавить вкуснейшее оливковое масло, без которого не обходится практически ни одно европейское блюдо. Взбиваем все это блендером. Перед взбиванием можно добавить немного воды. Чем ее меньше, тем гуще суп. Подается гаспачо, как вы уже поняли, холодным. Ведь у испанцев и зимой — жара. Можете добавить к супу сухарики и свежую зелень.

Buen provecho! (исп.)

На собственном опыте

Напоследок предлагаем вам самый простой, но не менее вкусный способ приготовления крем-супа. Возможно, кому‑то он придется даже больше по душе, чем прочая экзотика.

Нам понадобится:

тыква — 700 грамм (сейчас не сезон, но в магазинах ее можно найти),
морковь — 1-2 шт.,
картофель — 1-2 шт.,
кусочек корня имбиря — 2 см,
чеснок — 1-2 зубчика,
оливковое масло — 2 ст. л.,
специи (соль, белый или черный молотый перец, асафетида, куркума — на ваше усмотрение).

По идее, суть блюда заключается в том, чтобы отварить нарезанную тыкву, морковь и картошку и взбить овощи до пюреобразного состояния. Это действительно просто, но невкусно. Поэтому, прежде чем варить овощи, мы обжариваем в небольшом количестве растительного масла тертые чеснок и имбирь. Сделать это можно непосредственно в кастрюле для варки. Для обжарки можно добавить и тертую морковь, а можно просто нарезать ее кусочками и отварить вместе с другими овощами. Обжарка занимает буквально несколько минут. Затем мы заливаем в кастрюлю воду (1,5 — 2 литра), добавляем нарезанные овощи и варим минут 20. Можно посолить. Если вы приверженец совсем уж здоровой пищи, заменить соль можно соевым соусом. Вот, собственно, и все. Да, и еще один совет: перед взбиванием можете отлить немного бульона, если вы хотите, чтобы суп получился погуще, а потом, при необходимости, добавить бульон обратно в суп. Но обычно этого не требуется. Суп можно посыпать тертым сыром, свежей зеленью и сухариками.

Приятного аппетита!

Приготовление куриного супа для радости и благополучия

Когда я впервые сварил целую курицу, почти 10 лет назад, я был поражен тем, как сильно она наполнила мою квартиру ароматом маминой кухни. Я не пытался воссоздать ее самгетан, но сделал это случайно.

Этот корейский куриный суп, обогащенный женьшенем и мармеладом, — мечта любого любителя чеснока. Я помню, как звук гвоздики, опущенной в кастрюлю, перекликался со слогами названия блюда: Сэм. Гай.Тан.

Но меня уносил запах моего золотого бульона. Когда я вдохнул его аромат, прошлое пробежало по мне электрическим током, и я заплакал. Заболев ностальгией (и ужасно простуженной), я внезапно оказался в двух местах сразу: на моей кухне в Нью-Йорке и Атланте, где я родился и вырос в кирпичном доме с персиковым деревом во дворе и мое детство. спальня увешана постерами Мишель Бранч.

Есть много определений ощущения, которое охватило мое тело в тот день, но, пожалуй, самым известным из них является то, что французский писатель Марсель Пруст назвал непроизвольной памятью, и то, что мы теперь иногда называем «прустовской памятью».Это отсылка к одной конкретной сцене из его семитомного романа «В поисках утраченного времени», в котором рассказчик внезапно охвачен детскими воспоминаниями после того, как откусил пропитанный чаем лимонный мадлен.

«Едва теплая жидкость, смешанная с крошками, коснулась моего неба, как меня охватила дрожь, и я остановился, сосредоточившись на том необычном, что происходило со мной», — пишет Пруст. «Откуда ко мне могла прийти эта всемогущая радость?»

Когда в моей жизни случаются эти непрошенные воспоминания, я стараюсь задержаться в этих чувствах.

Что меня волнует на кухне и что доставляет больше всего радости, так это когда я случайно нажимаю на что-то старое, непроизвольное воспоминание, то, что я забыл в глубине своего разума, например, простой запах курицы, кипящей в воде. .

Я бы хотел больше готовить в новом году. Если я решу найти эти маленькие моменты «всемогущей радости» на кухне и вне дома, за моим столом и в жизни, возможно, они с большей вероятностью откроются мне. Может, попробую еще прустовских мадленов, а может, еще заплачу.(В конце концов, плач приносит много пользы для здоровья.)

К счастью, есть много мест, где можно найти хорошие мадлен, обмакнутые в чай, образно говоря. А когда вы больше всего нуждаетесь в тепле и поддержке, куриный суп никогда не станет плохим местом для начала.

Эмбер Спри, доцент кафедры афро-американских исследований и политики в Университете Брандейса, вспоминает, как делала примерную тинолу своей бабушки, филиппинский суп, который часто готовят с кусочками курицы, свежим имбирем и зеленью.

Когда она росла, 32-летняя доктор Спри называла это блюдо «куриный имбирный суп», и это пришло ей в голову, когда она впервые переехала в Нью-Йорк. Она позвонила родителям, чтобы спросить, как приготовить суп, собрала ингредиенты в угловом винном погребе и вылила их в кастрюлю в своей крошечной квартирке на Амстердам-авеню.

«Это был почти инстинкт создания этой вещи, которая казалась мне знакомой, — сказала она, и теперь, — когда я жажду этого чувства комфорта и дома, я знаю, что могу получить это через этот суп.

Спустя почти десять лет создание горшочка с тинолой все еще переносит прошлое доктора Спрай в ее настоящее. «До этого рецепт был рецептом моего отца, бабушки и, вероятно, ее матери», — сказала она.

Недавно ее отец приготовил свою версию супа, и на этот раз ее новый муж, Дэвид Лабугуэн, вздрогнул, когда съел суп. «Это было эмоционально для него, потому что на вкус он был похож на суп, который готовят его родители», — сказал доктор Спрай, добавив, что в простых ингредиентах, таких как курица и имбирь, есть огромная сила, когда они объединяются, чтобы создать мост между людьми, которые любят одного. Другая.

Еда — один из лучших способов носить с собой семью, куда бы мы ни пошли. Если не считать перелета домой, есть ли что-нибудь большее, чем унаследованное?

Я никогда не забывал, какая привилегия — зарабатывать себе на жизнь готовкой. Но бывают дни, когда я томлюсь на кухне, мне совершенно надоело готовить. (Это уборка разрушает меня больше всего.) И особенно в прошлом году, когда казалось, что мир снова рушится, мне иногда было трудно найти в этом радость.

Комфортное приготовление пищи может быть трудным, если вам нужно это делать.

В Бруклине, когда шеф-повар Киа Дэймон приходит домой голодной и уставшей после долгого рабочего дня, она старается упростить кухню. Вспоминая о своих детских блюдах, которые готовила ее мать, которая готовила много макарон, 28-летняя г-жа Дэймон теперь переходит на привычные продукты, такие как карбонара.

«Мне кажется, что когда я полностью истощен и когда у меня действительно ничего не крутится в голове, я все еще могу вытащить макароны и чувствовать, что я действительно ушел», — сказала она.

Как и в любом другом ремесле — я считаю, что приготовление пищи — это ремесло, особенно домашняя, — по возможности важно подзаряжаться. К счастью, для тех из нас, кто готовит на работу, есть ключевые блюда, которые помогают вспомнить безудержную радость кулинарии.

Для мисс Дэймон это конфи из утки с ароматом апельсиновой цедры, звездчатого аниса и ягод можжевельника в течение двух-трех дней. Это то, что она приготовила бы, если бы могла приготовить еще одну вещь.

«Я бы съела это, а потом ждала, пока дух заберет меня», — сказала она.

Моя последняя еда на свете — это жареный цыпленок. Я люблю готовить себе птичку на выходных, потому что именно тогда у меня есть все время на свете. В этом случае процесс приносит радость. В субботу я могу посолить и засахареть курицу, оставив ее сушиться в холодильнике на ночь; в воскресенье мой ужин готов к духовке.

Еда тоже долгая: у жареного цыпленка много этапов жизни — я могу приготовить его один раз, а есть несколько дней. Потому что, как я люблю готовить, я люблю есть больше.

Сначала ужин, часто великолепная куриная грудка, абсолютно сочная, с хрустящей кожицей. А еще лучше, если вы похожи на мою маму и меня, ваши любимые части курицы — секрет: две «устрицы» под птицей, заправленные за бедра, нежные и смазанные шмальцем. По одному на каждого из нас.

После этой первой трапезы я предпочитаю срезать остатки мяса с костей, чтобы в течение недели можно было приготовить всевозможные трапезы. Затем — и это может быть моя любимая часть — я превращаю тушку в бульон с теми кусочками и бобами, которые я оставил в кладовой: лавровый лист, черный перец горошком, лук с кожурой (которую моя мама учила меня, дает и то, и другое). цвет и аромат супов и рагу).

Instant Pot справится с этим быстро. Всего за час он превратит мое прошлое, настоящее и будущее в золотой бульон, который я могу пить по утрам перед кофе. Я использую одну и ту же кружку Рейвенкло и для кофе, и для бульона, промывая ее между использованием.

Жареный цыпленок может быть моим лечением, но куриный суп — моя панацея, моя мадлен, погруженная в чай.

Рецепты: Жареный цыпленок с карамелизованной капустой | Жареный куриный бульон

Что подавать с каждым супом

Дымящаяся тарелка супа — отличное зимнее блюдо, но она редко может стоять сама по себе.Бутерброды, салаты и гарниры могут дополнить ваши любимые рецепты супа, не отвлекаясь от еды. Взгляните на эти супы, которые согреют — и наполнят — вас.

ПЕРЕЙТИ К: Куриная лепешка, мускатная тыква, французский лук, черная фасоль, перец чили, минестроне, колотый горох, похлебка из моллюсков, куриная лапша, чечевица, сыр брокколи, помидоры, картофель, тушеная говядина, картофельный лук-порей, морковь, сливки Грибы, Биск из морепродуктов и тыква.

Мексиканский вкус отлично сочетается с этим простым в приготовлении, но сытным супом из куриной тортильи.Попробуйте смешать его с кесадильей, острым слау или стандартным гарниром гуакамоле, подаваемым с чипсами.

Крахмалистые овощные гарниры могут развеять богатый вкус этого осеннего стандарта. Попробуйте добавить хрустящую начинку к любимым жареным овощам или положить свежие ингредиенты в пиццу или лепешки.

Сытный, сырный фаворит, французский луковый суп прекрасно сочетается со свежим багетом и легким классическим салатом Цезарь.Если вы хотите чего-то особенного, попробуйте подавать его с полосками жареных овощей, которые также помогут сбалансировать тяжелое блюдо.

Популярная в Мексике и на Карибах, черные бобы делают легкий питательный суп. Помидоры, кукуруза, перец и авокадо освежают и смягчают тяжелый вкус этих тако с перцем поблано.

Сытный стандартный, влажный и пушистый кукурузный хлеб идеально сочетается с острым перцем чили. Сладость кукурузного хлеба смягчает жар чили, делая блюдо сбалансированным и вкусным. Вы даже можете приготовить их вместе в одном блюде, положив тесто для кукурузного хлеба поверх перца чили и выпекая его вместе. Это экономит время на приготовление и последующую уборку.

Этот густой итальянский суп очень универсален — вы можете добавлять в него любые овощи, бобы, специи и злаки. Он отлично сочетается с хрустящими углеводами, а сыр помогает сбалансировать специи в супе. Получите лучшее из обоих миров с мини-пиццей.

Что подавать с гороховым супом

Сливочный гороховый суп отлично подходит для макания бутербродов.Попробуйте необычный сыр на гриле или небольшую версию любимого семейного сэндвича с ростбифом.

Традиционных устричных крекеров недостаточно, поэтому попробуйте подать к супу из моллюсков гарнир из морепродуктов или свежий салат. Если вы делаете манхэттенский стиль, выбирайте томатную основу с листьями, в то время как сорт Новой Англии лучше всего подходит для зерновых, цитрусовых или салатов.

Простой салат и теплое, нежное сырное печенье добавляют единственные ингредиенты, которые вы не покрывали этим мясным, овощным и насыщенным углеводами куриным супом с лапшой.

Этот богатый белком суп можно осветлить.Попробуйте овощной тартан или пакетик из овощей на пару с чечевичным отваром.

Сливочный и сырный комфорт требует мясного эквивалента. Попробуйте покрошить бекон поверх вашего любимого сырного супа с брокколи или сочетайте его с мини-брускеттой с ветчиной. Для вегетарианского вкуса налейте суп поверх запеченного картофеля.

Что подавать с томатным супом

Еще одна классическая комбинация, сырные бутерброды на гриле с добавлением масла и сыра, необходимых для снижения кислотности томатного супа. Простой по вкусу и легкий в приготовлении, этот баланс богатства и остроты стал классикой хорошего самочувствия почти в каждом доме. Добавьте овощи, чтобы получился освежающий и питательный вкус.

Еще один основной продукт супа и сэндвичей, сэндвич с ветчиной и картофельным супом — идеальное решение для холодного и унылого дня.Сделайте маленькие бутерброды, чтобы сохранить баланс блюд и не выходить за рамки темы комфорта. Вы можете использовать гавайские булочки или свежий ржаной хлеб в зависимости от вкусов вашей семьи. Это также хорошо сочетается с ростбифом.

Нежные техасские тосты придадут сытный и насыщенный характер говяжьему супу. Заправьте их сыром и специями, чтобы вывести печенье на новый уровень.

Картофель и лук-порей сами по себе сытны, но немного протеина действительно может улучшить блюдо. Попробуйте остаться в восточноевропейской и немецкой тематике с колбасой или хрустящей курицей, похожей на шницель.

Приправы и сливки делают морковный суп густым.Попробуйте впитать свежеиспеченный фруктовый хлеб или вкусную брускетту.

Насыщенный сливочно-грибной суп лучше всего сочетается с хрустящими гарнирами. Запеченные овощи или курица добавят глубины этому любимому блюду.

Часто наполненная жирными сливками, мукой, половинками и рыбой, эта густая, богатая смесь хорошо сочетается с овощами, такими как спаржа с маслом или вареная морковь.Он также добавляет питательные вещества к тому, что ваша семья или гости на ужине сочтут декадентским угощением.

Тыквенный суп можно подавать теплым или холодным, но мягкий, сильный вкус лучше всего сочетается с другими основными продуктами осени, такими как мускатная тыква, яблоки и индейка. Вы также можете попробовать посыпать суп обжаренными тыквенными семечками или приготовить из них восхитительный салат.

нигерийских супов | Различные виды супов в Нигерии

Нигерийские супы просто восхитительны и просты в приготовлении. Вы узнаете, как приготовить один из самых популярных супов.

Если вы нигериец или когда-то посещали нигерийца, вы, вероятно, знаете, для чего используются супы. Супы в Нигерии служат общим знаменателем для употребления нескольких других нигерийских продуктов.Популярная нигерийская эба (гарри), фуфу и толченый ям не обходится без вкусной тарелки супа.

На этой странице я хотел бы перечислить несколько видов супов, которые едят в Нигерии, я надеюсь написать простые рецепты супов для приготовления всех известных нигерийских супов, а также включить видео-демонстрацию случаев, которые не были бы должным образом проиллюстрированы письменными словами.

Мы уже сняли видео для большинства супов, перечисленных здесь. Просто перейдите по ссылке на отдельные страницы рецептов, чтобы найти видео

Популярные нигерийские супы

Я бы начал с популярных нигерийских супов, а затем углубился бы в местные супы, которые едят определенные нигерийские этнические группы. Возьмем, к примеру, людей игбо. Есть много различных блюд, которые предназначены только для людей игбо, как и для остальных нигерийских этнических групп.

В Нигерии суп эгуси, вероятно, является самым популярным нигерийским супом просто потому, что его принимает почти каждый нигерийец. Во-вторых, в этом списке находится суп эдикаиконг, который приобрел популярность благодаря своей питательной ценности и простоте приготовления.

Нигерийский суп эдикаиконг очень богат витаминами, потому что он готовится из разных видов овощей.

Третьим в моем списке нигерийских супов будет суп огбоно. Его обычно называют супом для рисования из-за его способности к растяжению.

Суп нигерийский обгоно или огболо, который занимает третье место в моем списке популярных нигерийских супов, также легко приготовить, и его можно хранить в холодильнике до двух недель, не теряя при этом восхитительного качества и питательной ценности.

Последним в моем списке популярных нигерийских супов является горький листовой суп. Нигерийский горький листовой суп очень популярен, и разные этнические группы могут его приготовить разными способами.

Офе-онугбу (как бы назвал его человек игбо) — один из самых вкусных супов Нигерии.

Ниже приведен первый список популярных нигерийских супов, вы можете щелкнуть, чтобы перейти на главные страницы

1. Суп из эгуси

Вот как приготовить самый популярный нигерийский суп. На самом деле существует два типа рецептов супа эгуси. Вы можете узнать, как приготовить оба, нажав на изображение выше. Вы также узнаете обо всех ингредиентах, используемых при приготовлении нигерийского супа эгуси.Нажмите, чтобы увидеть рецепты супа из эгуси

2. Суп Эдикаиконг

Этот суп очень легко приготовить. Вы также узнаете много нового о том, как приготовить нигерийский суп эдикаиконг, посмотрев встроенное видео. Вы можете нажать на изображение выше, чтобы узнать больше о приготовлении этого восхитительного нигерийского супа. Вы также узнаете, почему я предпочитаю этот суп нескольким другим и почему я не рекомендую хранить в холодильнике более недели. Нажмите для супа Эдикаиконг

3. Горький листовой суп — Офе Онугбу

Если вы хотите приготовить нигерийский суп из горьких листьев, эта страница поможет вам.Я также включил чисто сделанное видео. Узнайте, почему эти супы попали в список популярных нигерийских супов, и узнайте все ингредиенты, используемые в процессе приготовления. Щелкните изображение выше, чтобы перейти на главную страницу, посвященную приготовлению горьких листовых супов. Здесь для супа из горьких листьев (офэ онугбу)

Больше нигерийских супов

Вот мой второй список нигерийских супов, как популярных нигерийских супов, так и тех, которые едят нигерийские различные этнические группы. В Нигерии проживает более 400 различных этнических групп, все они много супов с одинаковыми ингредиентами, но с немного разными подходами.

Суп Огбоно

Нигерийский суп Огбоно… также называемый супом с рисом, включен в этот список популярных нигерийских супов, потому что его легко приготовить. Кроме того, девяносто процентов нигерийцев наслаждаются этим восхитительным нигерийским супом.

Суп River State Native

Это один из моих любимых супов. Суп из штата Ривер родом из Икверрес, но его любят и едят все жители штата Ривер. В рецепте показано, как именно его приготовить.

Суп Гбегири

Пищевых продуктов йоруба так много, что в этой статье перечислены некоторые из них, а также даны ссылки на их индивидуальный рецепт.Вы также узнаете, как приготовить суп габегири.
Yoruba Foods & Gbegiri Soup

Суп Эфо Риро Йоруба

Как приготовить суп с бамией

Суп Нсала (Белый суп)

Как приготовить суп Афанг

Дельта Банга Суп и крахмал

Как приготовить офе Оверри

Нигерийская эба и супы

Я помню, как говорил вам, что супы в Нигерии подают не одни, их подают вместе с другими продуктами, такими как эба, семо, фуфу и пшеница. У нас есть общий термин для всех — ласточки.

Гарри (эба), бесспорно, самая популярная ласточка в Нигерии. Эба всегда сочетается с супом. Найдите рецепт Гарри и пошаговую инструкцию здесь — Что такое eba?

Есть и другие нигерийские ласточки, такие как толченый ям и туво шинкафа, выбор начинает меняться по мере того, как вы переходите от одной этнической группы к другой.

Другие супы из Нигерии

Это лишь некоторые из популярных нигерийских супов и способы их приготовления.Большинство из них слишком просты. С другими вам потребуется немного больше практики. Вы будете учиться по ходу дела. Добро пожаловать.

Сегодня я приготовила суп из эгуси с сомом!

Вкусный черный суп Эдо Эсан

Видео для нигерийских супов

В этом видео показаны некоторые популярные в Нигерии супы.

Еще супы будут добавляться по мере их обнаружения.

22 рецепта замораживаемых супов, которые будут держать вас в тепле всю зиму

Когда температура начинает падать, приготовление множества замораживаемых рецептов супа — простой способ убедиться, что у вас всегда под рукой будет быстрое и горячее блюдо. Вместо того, чтобы нарезать овощи кубиками и ломтиками, когда ваши руки онемели снаружи, замороженный суп будет готов к употреблению (и нагреет вас) после быстрого вращения в микроволновой печи.

Супы особенно подходят для замораживания, поскольку они содержат много жидкости.Когда эта жидкость затвердевает, она образует защитный слой для других ингредиентов и предотвращает их высыхание или обжигание в морозильной камере. Пока весь набор и капуста хранятся при отрицательных температурах и в герметичном контейнере, ваш суп должен сохранять свое первоначальное качество всю зиму.

По правде говоря, эта логика применима почти ко всем видам супов (за исключением разновидностей, которые предназначены для употребления в свежем виде, например, гаспачо). Это включает в себя все, от замораживаемых супов с мясной начинкой и рагу до веганских блюд из чечевицы.И самое приятное то, что из одного рецепта супа обычно получается тонна порций, поэтому вы можете легко принимать пищу в течение нескольких недель всего из одной кипящей кастрюли.

Для достижения наилучших результатов при разогреве постарайтесь поместить суп в холодильник за 24 часа, чтобы он успел полностью разморозиться. Если вы забыли это сделать, знайте, что еще не все потеряно, но, возможно, вам придется еще немного разогреть в микроволновой печи или готовить на плите.

Приближается зима (и в зависимости от того, где вы живете, она, возможно, уже дебютировала неофициально), так что сделайте себе одолжение и наполните морозильную камеру одним (или несколькими) из этих 22 замораживаемых супов. В этом списке есть варианты практически для всех диетических ограничений, включая веганские и безглютеновые рецепты. Некоторые из этих рецептов, возможно, придется сочетать с дополнительной едой, например источником углеводов, чтобы они были по-настоящему сытными, но многие из них уже забиты всеми питательными веществами, которые вам нужны, чтобы чувствовать себя сытым и уютным.

Рецепт жареного супа в горшочке

Этот сытный суп-жареный в горшочке готов за считанные минуты благодаря небольшому приготовлению под давлением. Такой сытный и вкусный, он идеально подходит для холодного осеннего ужина.

Состав

2 фунта жареного цыпленка, нарезанные кубиками

½ чайной ложки кошерной соли

½ чайной ложки черного перца

2 столовые ложки оливкового масла

1 мелко нарезанная белая луковица

3 моркови, очищенные и нарезанные

1 зеленый перец, нарезанный

2 стебля сельдерея, нарезанного

4 зубчика чеснока

1/3 стакана фарро или ячменя

4 стакана говяжьего бульона

¼ стакана томатной пасты

1 чайная ложка сушеного тимьяна

Соль, перец по вкусу

Инструкции

1) Нарезать жаркое из говядины кубиками размером примерно 2,5 см и хорошо приправить солью и перцем.

2) Переверните мультиварку Crock-Pot® Express Crock в коричневый / обжаренный цвет и добавьте оливковое масло. Когда кастрюля станет горячей, добавьте говядину и хорошо обжарьте со всех сторон по несколько минут с каждой стороны. Убрать говядину.

3) Удерживая плиту на коричневом уровне, добавьте нарезанный лук, морковь, сельдерей, зеленый перец и чеснок. Готовьте 6-7 минут, время от времени помешивая, пока овощи не начнут приобретать какой-то цвет и не станут немного мягкими (на этом этапе они не будут полностью приготовлены). Убрать овощи.

4) Верните говядину в плиту вместе с фарро или ячменем, говяжьим бульоном, томатной пастой и тимьяном.Закройте крышку скороварки и нажмите на режим «Мясо / Тушеное мясо». Установите давление на High и таймер на 20 минут.

5) Когда таймер выключится, дайте плите медленно остыть в течение пяти минут. Затем с помощью ложки откройте паровой клапан и выпустите пар.

6) Осторожно открыть крышку (пар еще будет). Добавьте зарезервированные овощи обратно в кастрюлю и нажмите кнопку Brown / Saute, чтобы суп оставался горячим. Варите на медленном огне несколько минут, чтобы смешать ароматы и закончить приготовление овощей.Попробовать суп и приправить по своему вкусу солью и перцем.

7) Подавайте суп горячим в мисках.

Остатки супа отлично замораживаются и хранятся в холодильнике до недели. Суп лучше всего разогреть на плите на медленном огне. Возможно, вам придется добавить немного воды при разогреве.

Жареный суп

Чтобы приготовить этот потрясающий суп, вам нужен хороший кусок жаркого. Я выбрал жареный чак, но почти все подойдет. Нарезать кубиками и хорошо приправить!

Хорошо обжарьте говядину, чтобы придать ей аромат, а затем выньте ее из кувшина «Экспресс».(Для этого шага я использовал функцию Brown / Saute).

Затем добавьте овощи (пусть они будут достаточно крупными) в кастрюлю и готовьте их несколько минут.

Самое главное, удалите овощи, прежде чем готовить говядину под давлением. Они полностью распадутся, если приготовить их под давлением!

Добавить говядину с фарро и бульоном. Время готовить под давлением!

Двадцать минут! Это все, что нужно!

После того, как таймер выключится, дайте скороварке немного остыть, чтобы немного снизить давление.Затем с помощью ложки откройте клапан давления. Осторожный! Очень жарко!

В результате получается нежнейшее жаркое в горшочке! И суповая основа тоже чудесно ароматная.

Добавьте овощи и тушите суп в течение нескольких минут, чтобы смешать ароматы и убедиться, что овощи мягкие и жареный суп готов к подаче!

Наслаждайтесь!

Вы предпочитаете суп или тушеное мясо?

Когда мы погружаемся в осень и наблюдаем, как листья меняют цвет, более холодный воздух заставляет нас голодать по одной из лучших привычных блюд. Наши мысли обращаются к чили … и куриному супу с лапшой … тушеной говядине … домашнему овощному супу … и этот список можно продолжать и продолжать!

У вас есть любимый суп или рагу? Если бы вам пришлось выбирать, вы бы предпочли суп или тушеное мясо? Вы знаете, в чем разница?

Как оказалось, жестких правил, отделяющих супы от тушеного, не существует. Тем не менее, есть несколько общих рекомендаций, которые, как правило, определяют эти два понятия.

Суп — это любое сочетание овощей и / или мяса, приготовленных в жидкости.Супы обычно готовят на воде, хотя можно использовать молоко и даже фруктовый сок. Поскольку супы в основном жидкие, они бывают жидкими.

Тушеное мясо — это также сочетание овощей, обычно в сочетании с мясом и приготовленных в жидкости. Однако, в отличие от супов, рагу, как правило, содержит больше ингредиентов и меньше жидкости. Фактически, жидкость в тушеном мясе часто загущают мукой или кукурузным крахмалом для образования подливы.

Так как же отличить супы от рагу? Супы, как правило, тоньше, а тушеные блюда более густые, с большим количеством мяса и овощей.

Конечно, сытный суп может напоминать тушеное мясо, а жидкое тушеное мясо — как суп. Рагу часто подают в качестве основного блюда, а супы — это первые блюда или закуски.

Тушеные блюда почти всегда подаются горячими. Супы же можно есть горячими или холодными.

Еще одно ключевое отличие супов от рагу — время приготовления. Рагу обычно готовят долго на медленном огне. Медленный процесс приготовления позволяет смешивать натуральные ароматы ингредиентов.

Супы, как правило, готовятся быстро при более высоких температурах. Большинство супов зависят от добавленных ароматизаторов, таких как травы и специи, для создания их окончательного вкуса.

Конечно, в конце концов, это может быть не что иное, как повар, который решает, как он или она хочет назвать то, что находится в горшке. Если повар назовет это супом, то, вероятно, это назовут супом… даже если это густая медленно приготовленная смесь, содержащая больше соуса, чем воды.

Наша рекомендация? Если вы голодны, не спорьте с поваром! Просто возьмите ложку и наслаждайтесь… независимо от того, как это называется!

Prep Day: Как приготовить и хранить домашний суп заранее + 11 простых рецептов супа

Сообщение автора написано Рене из Raising Generation Nourished

Примечание от Кристин: Огромное спасибо Рене и Кимберли за то, что они поделились со мной на этой неделе, когда мы заканчиваем Live Simply Kitchen Remodel (вы можете следить за прогрессом в Instagram). Я очень рад скоро рассказать о полуфинале (я уверен, что у меня уйдет несколько недель, чтобы украсить новые открытые полки… «полуоткрытие»).

Изначально я планировал поговорить о выпечке на этой неделе в серии подготовительных дней; вместо этого Рене была щедра, чтобы предложить очень практичный дневной пост / учебник. На следующей неделе я вернусь в блог с новым постом из серии о покупках, рецептом еды, делами своими руками и постом о дне приготовления выпечки.

Первый год дневной школы моей старшей дочери действительно подкрался ко мне в прошлом году. Кажется, только вчера я ее раскачивал и готовил для нее еду, которую она могла жевать, и…

ПУФ! Она была готова в детский сад.

Прошлым летом я пообещал, что не уступлю типичным переработанным ланч-боксам, которые сегодня кажутся нормой во многих школах. Я только что потратил последние пять лет на то, чтобы кормить ее сытной едой, и мне действительно не хотелось создавать привередницу, упаковывая один и тот же PB&J каждый день для ее школьного обеда.