Рецепт куриный суп: Куриный суп, суп из курицы на Gastronom.ru

Содержание

Куриный суп «Чихиртма» — пошаговый рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

6 порций

до 90 минут

Ингредиенты

Курица 1.5 кг
Репчатый лук 400 г
Яйца 5 шт
Сливочное масло 100 г
Растительное масло 50 г
Мука 2 ст. л
Куркума 1 ч.л
Кориандр 1/2 ч.л
Зелень кинзы 15 г
Лимон
1 шт
Чеснок 3 зубчика
Молотый перец по вкусу
Соль по вкусу

Приготовление

  1. Разрежьте тушку курицы на куски, положите в чашу мультишефа, влейте 2 л воды, добавьте куркуму, кориандр и одну луковицу, разрезанную пополам.  
  2. Закройте крышку, выберите программу Тушение, установите время 60 минут и нажмите Старт.
  3. После сигнала об окончании приготовления перелейте бульон с курицей в отдельную емкость. Вареную луковицу извлеките, она больше не понадобится.
  4. Оставшийся лук нарежьте кубиками и положите в чашу мультишефа. Добавьте оливковое и сливочное масло. Не закрывая крышку, выберите программу Жарка, установите время 10 минут и нажмите Старт.
  5. Когда лук станет прозрачным, добавьте 2 ст. л. муки и перемешайте. После того, как мука впитает масло, добавьте немного куриного бульона и снова перемешайте.
  6. Влейте в чашу к луку и муке оставшийся бульон без курицы, посолите и поперчите.
    Не закрывая крышку, выберите программу Жарка, установите время 10 минут и нажмите кнопку Старт. Перемешайте.
  7. Яичные желтки взбейте с лимонным соком. Куриное мясо отделите от костей. 
  8. После окончания приготовления выберите программу Жарка, время 5 минут и нажмите Старт. Помешивая суп, влейте желтки и доведите до кипения. Затем добавьте куриное мясо. 
  9. Подавайте суп, посыпав мелко нарезанной кинзой.   

Техника

все Мультиварки

Куриный суп с овощами — Zira.uz

Ингредиенты
  • 4 штуки куриные голени

  • 200 граммов брокколи

  • 1 банка маринованные початки кукурузы

  • 250 граммов картофеля

  • 150 граммов моркови

  • 100 граммов лука

  • 100 граммов помидоров

  • 2 штуки лавровых листа

  • несколько веточек петрушки или кинзы

  • по вкусу соли и перца

  • 3 литра воды

Руководство

Мы предлагаем рецепт супа, в котором к куриным ножкам добавляются различные овощи. Суп получается наваристым, густым, но легким и с нежным вкусом.

Его сможет приготовить даже неопытная хозяйка, ведь блюдо не требует никаких сложных манипуляций.

Приблизительная стоимость готового блюда — 35 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!


6 298

Шаг 1

Отметить как Завершенное

В кастрюлю с холодной водой опустить ножки, довести до кипения, снять пенку. Варить на медленном огне 25-30 минут. Посолить по вкусу.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Затем добавить в бульон нарезанный полукольцами лук, кубиками картофель и морковь. Варить 10-15 минут.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Затем добавить соцветия брокколи, маринованную кукурузу и нарезанный на дольки помидор, а также лавровый лист. Варить еще 10 минут. Посолить, поперчить, если необходимо.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Разлить бульон по тарелкам и подавать с мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Куриный суп классический рецепт — Куриный суп от 1001 ЕДА

Куриный суп – это, что называется, классика жанра. Чаще всего куриный суп варят с макаронными изделиями, получается быстро и вкусно. Такой наваристый суп получается очень сытным и питательным – как раз то, что нужно в зимний холод.

Чтобы приготовить куриный суп, понадобятся следующие ингредиенты:
• 500 г курицы
• 3 л воды
• 1-2 морковки
• 1-2 луковицы
• 3-5 картофелин
• 100-120 г макаронных изделий (2 горсти)
• соль
• перец
• зелень петрушки и укропа.

Куриный суп готовим следующим образом:
1. Вымойте курицу, нарежьте ее на куски, положите в кастрюлю и залейте водой.
2. Почистите 1 морковку и 1 луковицу и целиком бросьте в кастрюлю.
3. Доведите бульон до кипения, постоянно снимая пену, чтобы он получился прозрачным, посолите, поперчите и варите на медленном огне еще 40-50 минут.

4. Когда курица сварится, достаньте ее вместе с луком и морковкой из бульона.

Разберите куриное мясо на небольшие кусочки и положите курицу обратно в бульон (лук с морковкой не класть).
5. Нарежьте картофель кубиками или соломкой.

Тоже положите в бульон, доведите до кипения и варите еще 10-15 минут.
6. Сырую луковицу мелко нарежьте, сырую морковку натрите на крупной терке.

Спассеруйте их на сковороде в небольшом количестве растительного масла.

И добавьте в суп.

7. Затем добавьте макаронные изделия и варите еще 5-7 минут до их готовности.

8. Рубленую зелень можно добавить либо в самом конце варки, за 1-2 минуты до того, как снимать суп с огня, либо в свежем виде непосредственно в тарелки.

Куриный суп, приготовленный таким способом, получается очень наваристым, вкусным и сытным.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Автор фото Анна

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Куриный суп с цукини — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Куриная голень
300 г100 г
100 г30 г
60 г30 г
60 г  

Описание рецепта — Куриный суп с цукини:

Предлагаю еще один вариант легкого куриного супа с цукини. На этот раз в качестве добавки возьмем булгур. Супчик получается не только легким и вкусным, но и довольно полезным. Его с успехом можно приготовить на обед и подавать как детям, так и взрослым.

Куриный суп с цукини: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 11,02 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

159

килокалорий

Шаг 1:

Возьмите следующий набор продуктов: куриные ножки, цукини, морковь, картофель, булгур, подсолнечное масло, корень сельдерея, соль, зелень.

Шаг 2:

Куриная голень
300 г

Ножки отварите минут 5, снимите пену.

Шаг 3:

Кубиком порежьте одну картофелину.

Шаг 4:

Таким же кубиком нарежьте цукини.

Шаг 5:

Морковь порежьте мелким кубиком.

Шаг 6:

Лук — аналогичным моркови кубиком.

Шаг 7:

На подсолнечном масле приготовьте суповую заправку: кто люит зажаренное — зажарьте, кто предпочитает более здоровый вариант — припустите овощи с добавлением бульона.

Шаг 8:

Когда ножки практически будут готовы (минут через 25), в суп добавьте картофель и цукини.

Шаг 9:

Следом отправьте булгур. Варите до готовности овощей и картофеля — минут 15.

Шаг 10:

Куриный суп с цукини готов!

Шаг 11:

Подавайте куриный суп с цукини на обед со свежей зеленью, можно добавить сметану. Приятного аппетита!

Классический куриный суп с лапшой

Куриный суп с лапшой — блюдо, которое знакомо всем с детства и в течение всей жизни сопровождает любого человека.  Варить его совсем несложно, но достаточно долго.

Лучше всего для куриного бульона подойдет не стандартный бройлерный цыпленок, а молодой домашний петух с рынка. От магазинной курицы не будет того потрясающего вкуса и аромата бульона.

Лапшу можно приготовить самостоятельно или использовать покупную.

 

Классический куриный бульон с лапшой

Распечатать рецепт

Порции Время подготовки
8 15 минут
Время приготовления
2-3 часа
Порции Время подготовки
8 15 минут
Время приготовления
2-3 часа

Ингредиенты

Для приготовления куриного бульона

  • 1 шт Курица лучше суповой петух
  • 2 шт Морковь
  • 1 шт Репчатый лук
  • 1 стебель Сельдерей или корневой
  • 1 шт Корень петрушки
  • ½ ч. л. Черный перец горошком
  • по вкусу Соль
  • 4½ л Вода
  • 1-2 веточки Тимьян по желанию
  • 2-3 горошины Душистый перец по желанию
  • 1-2 бутона Гвоздика по желанию

Для приготовления домашней лапши

  • 1 стакан Мука пшеничная
  • 1 шт Яичный желток
  • по вкусу Соль

Инструкции

Приготовление лапши

  1. В миску высыпать муку, добавить немного соли и влить яичный желток. Вымесить тугое тесто. При необходимости, если влаги от желтка не хватило, смочить ладони водой и продолжать вымешивать.

  2. Завернуть тесто в пленку и оставить на 20-30 минут.

  3. На подпыленной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий пласт. Толщина — примерно 1-2 мм. Подпылить пласт мукой и скатать в рулет.

  4. Острым ножом нарезать рулет поперек. Ширину лапши подбирайте по своему вкусу.

  5. Развернуть нарезанное тесто, выложить на бумагу/противень/доску, подпыленные мукой, и дать подсохнуть. Затем стряхнуть излишки муки.

Приготовление куриного бульона

  1. Налить в кастрюлю 4½ литра воды. Поскольку бульон варится долги и без крышки, то вода будет выкипать и в итоге получится примерно 2½-3 литра бульона. Курицу промыть, удалить лишний жир. Положить курицу в кастрюлю и на среднем огне довести до кипения. Очень тщательно снять весь шум (пену). Снизить нагрев до самого минимального. Вода не должна кипеть, а лишь слегка пошевеливаться. Варить курицу 1 час.

  2. Морковь почистить. Одну нарезать небольшим кубиком, вторую разрезать вдоль и поперек всего на 4 части. Репчатый лук очистить от шелухи и надрезать крестом, не прорезая полностью. Стебель сельдерея разрезать пополам. Если используете корень сельдерея, то его нужно очистить и нарезать крупными пластинками — 2-3 шт. Корень петрушки почистить. Если используете гвоздику, то можно ее бутоны воткнуть в луковицу.

  3. К курице добавить крупные куски моркови, лук, сельдерей и корень петрушки. Всыпать черный и душистый перец, гвоздику, добавить при желании тимьян. Варить на грани кипения еще 1 час. Чем слабее кипение и чем лучше удалили пену — тем более прозрачным будет бульон.

  4. Достать курицу из бульона и снять мясо с костей. Бульон процедить через сито. Вернуть мясо в бульон. Добавить нарезанную небольшим кубиком морковь и варить до готовности моркови еще примерно 25-30 минут, также при слабом кипении.

  5. Если вы делали лапшу самостоятельно, то ее нужно отварить отдельно в большом количестве подсоленного кипятка. Это займет примерно 2-3 минуты. Это делается для того, чтобы бульон не помутнел. Если же используете покупную лапшу, то ее можно будет отваривать непосредственно в бульоне.

  6. Все, куриный суп с лапшой готов.

  7. Готовую лапшу разложить по тарелкам и залить бульоном с курицей морковью. Сразу горячими подать на стол. При желании посыпать нарезанной зеленью — очень хорошо подойдет петрушка и зеленый лук.

Куриный супчик — Готовим на природе

Рецепт куриного супа, который можно приготовить на природе или пикнике из незамысловатых продуктов — куриных крылышек, бедрышек, окорочков или целой курицы, морковки, лука, картошки и вермишели. На огонь ставиться вода в ведре или котле, далее, туда закладывается курица и овощи, получается очень вкусный и наваристый куриный супчик, всем рекомендую.

Из чего готовим куриный супчик

  • Любое куриное мясо или части курицы (крылья, бедра, окорока, целая курица) — 1 кг.
  • Картофель — 4 шт.
  • Репчатый лук — 1 головка
  • Морковь — 1 шт.
  • Зеленый лук — 3 пера
  • Укроп — 1 небольшой пучок.
  • Соль и черный перец — по вкусу

Приготовление куриного супа

Как правило, уже на второй день любой отдыхаловки на природе, после чрезмерного употребления горячительных напитков и поедания шашлыка в больших количествах и всяческих запеченных на углей вкусняшек, кишкам определенно хочется чего то жиденького и вкусненького… Ну а поскольку у моих друзей в числе запасов оказались куриные крылышки (взятые, к слову сказать, для запекания их на решетке), было решено отдыхающим народом приготовить из них суп, и так он вкусно получился, что решили мы его назвать просто, но емко — «куриный супчик«. Описываю как его готовить.

Ведро, котел или что у вас там с собой на природе — устанавливаем или подвешиваем над огнем и наливаем воду (5 литров будет вполне достаточно),

Крылышки (или чего у вас там будет куриного) разрезаем по суставам, ибо вид отварного целого куриного крыла, лично мне не кажется аппетитным…

Картошку и морковку чистим,

Пока вода еще не закипела, закидываем в ведро куриные крылышки (в идеале, курицу нужно для супа начинать варить обязательно в холодной воде!)

Нарезаем небольшими кубиками картофель,

Не забывая периодически убирать пенку из куриного бульона по мере ее образования,

Морковь нарезаем вот такими небольшими пластиками,

Лук, режем небольшими кубиками,

Примерно через 25 минут с начала закипания воды с помещенной в нее курицей, добавляем в наш куриный супчик морковку и репчатый лук,

Следом, отправляем в куриный супчик картофель, после чего варим суп на умеренном огне минут 20-30,

Далее, закидываем в суп вермишель, варим еще минут 10 (или больше — по времени готовности вермишели), после чего,

В наш куриный супчик отправляется мелко нарезанная зелень лука и укропа.

Даем супу еще немного потомиться в течении 10-15 минут над углями, после чего,

Зовем всех своих друзей по палаточному городку к столу и разливаем вкусный и ароматный куриный супчик по мискам. Всем приятного аппетита, попробуйте на пикнике после шашлыка приготовить куриный суп по этому рецепту, и он вам непременно понравится!

Примечания к рецепту

Особо к рецепту добавить нечего, разве что поделюсь соображением, что во-первых, этот суп можно готовить не только на пикнике но и дома, а во-вторых, куриный супчик приготовленный из целой курицы по моему убеждению получиться на много вкуснее!


Суп из красной чечевицы: пошаговый рецепт приготовления

Суп из красной чечевицы: YouTube / ПРОСТОРЕЦЕПТ

Суп из красной чечевицы — это легкое в приготовлении, питательное и сытное блюдо с кисло-сладким вкусом и пикантной ноткой чеснока. Суп станет идеальным вариантом для диетического обеда, разнообразит рацион в пост. Используйте проверенный рецепт и приготовьте вкусный чечевичный суп уже сегодня.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Уже в Древнем Египте чечевицу использовали для приготовления множества блюд, в том числе хлеба. В Риме бобовая культура считалась лекарством от желудочных болезней и нервных расстройств. Во многих азиатских странах чечевица и сейчас остается одним из важнейших источников белка. Популярна она и в Южной Европе. Здесь ее используют как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Из чечевицы получаются отличные запеканки, тушеные блюда и вкуснейшие супы.

Описание

  • Кухня: Европейская
  • Категория: Главное блюдо
  • Время подготовки: 6 минут
  • Время готовки: 22 минуты
  • Калорийность на порцию: 53 ккал

Приготовление

  • 1.

    Подготовьте овощи Нарежьте овощи для супа: YouTube / ПРОСТОРЕЦЕПТ

    Вымойте холодной водой зелень, одну крупную картофелину, сладкий красный перец и морковь. Очистите лук от шелухи, а морковь и картофель — от кожуры. Сладкий перец избавьте от семян и хвостика. Чеснок очистите и мелко натрите.

    Нарежьте картофель кубиком величиной до 1,5 см, промойте и залейте холодной водой. Морковь крупно натрите, лук мелко порубите. Перец и помидор нарежьте мелким (около 10 мм) кубиком.

  • 2. Припустите овощи в масле

    Припустите овощи на масле: YouTube / ПРОСТОРЕЦЕПТ

    Поставьте на огонь кастрюлю с 2,5 л воды, доведите жидкость до кипения. Можете использовать мясной или куриный бульон. Параллельно установите на средний огонь кастрюлю с толстым дном. Когда она нагреется, вылейте все растительное масло. Через минуту отправьте в кастрюлю лук, сладкий перец, морковь и помидор. Перемешивая овощи, дождитесь появления сока, накройте кастрюлю крышкой и тушите на минимальном огне 10 минут.

  • 3. Добавьте воду и чечевицу

    Влейте горячую воду в кастрюлю: YouTube / ПРОСТОРЕЦЕПТ

    Влейте в кастрюлю с овощами 2 л кипящей воды (бульона). Посолите суп, прикройте крышкой, доведите до кипения и готовьте еще 5 минут. Затем засыпьте в кастрюлю стакан красной чечевицы. Ничего предварительно с ней делать не нужно, поскольку она варится очень быстро. Готовьте суп еще 20 минут под крышкой на небольшом огне.

  • 4. Завершите приготовление супа

    Положите в суп тертый чеснок: YouTube / ПРОСТОРЕЦЕПТ

    Слейте с нарезанного кубиком картофеля воду. Отправьте его в суп и перемешайте. Продолжайте варить 8–10 минут. Когда картофель станет мягким, выключите огонь и положите тертый чеснок. Дайте супу настояться под крышкой 10 минут, разлейте по тарелкам и посыпьте рубленной зеленью.

  • Видео с рецептом