Сколько гороха на 1, 3, 5 литра супа?

Гороховый суп – это вкусное жидкое блюдо, в котором основным компонентом используют горох. Который может быть свежим, замороженным, консервированным и сухим.

Гороховый суп варили еще 500 лет до н.э., и сейчас он является традиционным блюдом для многих стран. Конечно, в каждой стране существует свой рецепт.

В нашей стране вы также найдете множество многообразных руководств по его приготовлению. Но вопрос о том, сколько положить в него гороха возникает постоянно.

Нужно понимать, что количество добавляемого гороха, зависит от той степени густоты супа, которой вы хотите получить. Считается, что для густого необходимо на один литр жидкости класть 1 стакан гороха (250 грамм) (читайте по теме: Сколько граммов гороха в столовой и чайной ложке), а для более жидкого, хватит и полстакана.  Тогда сделаем расчет для двух видов, через дробь, первая цифра – это густой, а вторая – негустой.

— на три литра супа добавляем 3 / 1,5 стакана;

— на пять литров супа добавляем 5 / 2,5 стакана.

Сколько варится гороховый суп по времени?

Время приготовления горохового супа зависит от состава выбранных ингредиентов. Если не использовать мясные продукты, т.е. готовить вегетарианский вариант, то примерно за один час вы сварите данный суп.

Когда используются мясные продукты, то время приготовления горохового супа увеличивается до двух с половиной часов, так как только одно мясо будет вариться примерно шестьдесят минут.

Сколько ккал в гороховом супе?

Калорийность горохового супа зависит от того, какое вы будете использовать мясо для его приготовления. Так гороховый суп, сваренный из курицы, содержит на 100 грамм 33 ккал. Если использовать копчености, то энергетическая ценность его возрастает и на 100 грамм составит 50 ккал.

Сколько хранится гороховый суп в холодильнике?

Также как и калорийность, срок хранения горохового супа зависит от основного мясного продукта, на котором его приготовили. Гороховый суп на основе куриного мяса, стоит хранить не более 2 суток, а при использовании копченостей не более 3-х суток.

Гороховый суп с мясом и картошкой классический рецепт с фото

 

Первые блюда на кухне, как произведения искусства. Поскольку многие дети, так же как и взрослые, не слишком жалуют «жидкое и горячее». Сладости, мясо, вот что более востребовано. Но ничто не может быть лучше для организма, чем сытный, благоухающий, наваристый суп. И тех, кто любит гороховый суп, очень много. Это блюдо можно готовить с чем угодно, самые распространённые рецепты горохового супа – с добавлением мяса, особенно копчёного, различными рульками и чесночными соусами, свежим домашним хлебом. Разнообразить своё домашнее меню обязательно нужно этим удивительным, и до смешного простым первым блюдом и ведь вариации рецепта горохового супа удивительно широки.

СОДЕРЖАНИЕ

 

Ингредиенты:

на 3-х литровую кастрюлю

• Горох сухой лущеный — 150-180 грамм (стакан 200 мл)
• Мясо (на выбор: свинина, говядина, курица) — 300-500 грамм
• Вода — 2 литра
• Картофель — 2-3 картофелины среднего размера
• Морковь — 1 штука среднего размера
• Лук репчатый -1-2 головки
• Масло растительное — для жарки
• Зелень (можно сушеную) — петрушка, укроп, базилик, сельдерей.
• Специи: соль, перец черный молотый, лавровый лист, карри или куркума (для золотистого цвета).

 

Как готовить гороховый суп

1. Мясо промыть и поставить на огонь. После закипания воды, добавить соль и промытый горох. После того, как вода закипела, ставим огонь на минимум и варим горох 1-1,5 часа. Время приготовления гороха зависит от возраста и сорта крупы. Если вы варите суп на бульоне из свинины, варить бульон с горохом нужно около 1,5 часов. Если вы готовите на бульоне из говядины, варить бульон с горохом нужно около 1 — 1,5 часов. Если на бульоне из курицы, определяем время готовки бульона по виду гороха. Он должен быть практически готов, края горошинки становятся рыхлыми (см. фото). Нужно сначала сварить мясо. Затем процедить бульон. И только потом закладывать в бульон.

 

 

 

 

2. Мясо вынуть из кастрюли и поставить остужаться. Картофель промываем и очищаем от кожуры. Нарезаем любым удобным вам образом. И закладываем в кастрюлю с бульоном, когда горох дошел до нужной кондиции.

 

 

 

 

 

3. Лук и морковь почистить. Измельчить. Обжарить на растительном масле. Добавить в кастрюлю.

 

 

 

 

 

4. Мясо отделить от кости, нарезать кусочками и добавить в суп.

 

 

 

 

 

 

5. Добавляем в гороховый суп специи. Кстати, куркума придаст вашему гороховому супу золотистый цвет. Доводим до кипения и проверяем готовность картофеля. Как только картошка сварилась, отключаем огонь.

 

 

 

 

 

Вкусный гороховый супчик готов

Приятного аппетита!

 

 

 

Гороховый суп рецепты

 

Гороховый суп рецепт с копчёностями

Ингредиенты:

• Сухой горох – полтора стакана.
• Лук – 1 штука крупного размера.
• Морковь – 2 штука крупного размера.
• Копчёные сосиски «охотничьи» — 4 штуки.
• Салями – 150 грамм.
• Копчёная куриная грудинка – 200 грамм.
• Рёбра копчёные — 5 штук.
• Масло подсолнечное – для зажарки.
• Зелень укропа и петрушки – по полпучка.
• Перец острый красный.
• Соль.

Приготовление:

Начнём готовить по рецепту с главного ингредиента – гороховой крупы. Нужно хорошо промыть горох в проточной воде. Кастрюлю на 3 литра поставить с водой на огонь, вскипятить и кинуть крупу вместе с мясом на кости – копчёными рёбрами на час.

Теперь очистите лук и морковку, нарежьте мелкими кубиками. На сковороде хорошо подогреть подсолнечное масло, положить морковь и лук, поджаривать несколько минут, сделать меньше огонь и потушить овощи. Спустя время, отведённое гороху на приготовление, кладите овощи в кастрюлю. Нарежьте небольшими кусочками грудинку, сосиски и колбасу, и через 15 минут кидайте все копчёности в кастрюлю. Закройте крышкой суп, и оставьте 20 минут на среднем — ближе к минимальному огне. Добавьте приправы и посолите. Когда гороховый суп будет готов, добавьте зелень и выключите огонь.

 

Рецепт в мультиварке

Ингредиенты:

• Горох – один стакан.
• Вода – 2 литра.
• Грибы, можно брать любые, которые больше всего нравятся, но по рецепту стандартные – шампиньоны. 200 грамм.
• Лук – 1 штука.
• Картошка – 3 штуки.
• Морковка – 1 штука.
• Масло подсолнечное – 2 столовые ложки.
• Зелень – полпучка укропа.
• Соль и красный перец.

Приготовление:

Этот рецепт простой, много затрачиваться ни по деньгам, ни по времени не нужно, а в итоге выходит потрясающее блюдо. В первую очередь нужно замочить горох, лучше это сделать на ночь, чтобы уж наверняка, а утром можно начать готовить.

Итак, овощи помоем, очистим и будем нарезать небольшими кубиками. Затем обжарим около 5 минут в чаше мультиварки – жарка овощи. Затем выложить морковь и лук, заложить шампиньоны, резанные кубиками, обжаривать 10 минут в том же режиме. Далее начнём варить гороховый суп. Закладывайте горох в чашу в режиме суп. Спустя 0,5 часа горох хорошо развариться, и мы добавим все овощи, поперчим и посолим. Суп выключится, дать ему постоять полчаса, подавать с сухариками из белого хлеба, сметаной, копчёным салом.

 

Рецепт с рёбрышками

Ингредиенты:

• Горох – 400 грамм.
• Картошка – 3 штуки.
• Морковь – 1 штука крупного размера.
• Луковица – 1 штука.
• Копчёные рёбрышки – 400-500 граммов.
• Петрушка и укроп – по полпучка.
• Перец красный, чёрный, соль – по вкусу.

Приготовление:

Возьмите кастрюлю на 5 литров. Можно и меньше, тогда берите меньше ингредиентов. В первую очередь займитесь горохом: промойте крупу, сцедите воду, замочите на час. Затем ставьте на маленький огонь, варить необходимо около полутора часа, нужно пробовать. Наш гороховый супчик получится только тогда, когда крупа хорошо проварится.

Теперь подготовьте овощи: картофель нужно нарезать кубиками, морковь потереть на крупной тёрке, и лук – мелко нарезать. Промойте зелень, порежьте меленько. Спустя полтора часа добавьте к гороху лук с морковкой, накройте крышкой и варите около 15-20 минут, после чего нужно добавить копчёные рёбра – не нужно слишком мелко резать рёбрышки, пусть они будут большими кусками, при подаче их можно нарезать и мельче.

Через 10 минут кладите картофель, когда он будет почти готов, солите и перчите, добавляйте нарубленную зелень в гороховый суп.

 

Суп из гороха с мясом

Ингредиенты:

• Сушёный горох – 2 стакана.
• Мясо, лучше говядина на косточке – 500 грамм.
• Картошка – 4 штуки среднего размера.
• Луковица – 2 штуки среднего размера.
• Паста томатная или соус – 4 столовых ложки.
• Чеснок – 5 зубцов.
• Масло сливочное, растопленное – 3 столовых ложки.
• Перец и соль.

Приготовление:

Данный рецепт – представитесь арабской кухни. Он получается очень насыщенный и вкусный, за счёт приготовления бульона. Для начала нужно замочить горох на ночь, затем обжарить мясо со всех сторон несколько минут без добавления масла и жира. Кладите его в воду и ставьте на огонь, добавьте лавровый лист и перец «горошек». Варите бульон на протяжении 1,5 часов. Спустя указанное время нужно добавить в кастрюлю горох и варить на медленном огне ещё час.

В это время помойте, очистите картофель и нарезайте его на маленькие кубики. Лук так же очистить и нашинковать мелко. Разогрейте сливочное масло, кладите в него лук и доведите до золотистой корочки, добавьте любимые приправы и пряности, затем нужно добавить томатную пасту, потушить ещё несколько минут. Зажарку добавьте в гороховый суп. Варите 40 минут (если картофель молодой, то до готовности картофеля) на медленном огне под крышкой. Когда будете подавать, пропустите через пресс чеснок и кладите его в тарелку, вкуснее будет, если кинуть несколько сухариков в тарелку.

 

Гороховый суп классический

Ингредиенты:

• Горох – один полный стакан.
• Картошка – 3 штуки крупного размера.
• Лук – 2 штуки.
• Морковка – 1 штука.
• Чеснок – 4 зубца.
• Мясо копчёное, свиная корейка – 300 грамм.
• Соль, перец «горошек», лист лавровый.

Приготовление:

Горох нужно хорошо промыть несколько раз в холодной воде. Отстаивайте несколько часов крупу, постоянно меняя воду, чтобы она оставалась чистой и холодной. Теперь нужно поставить воду на огонь, бросить лавровый лист и перец «горошек», вскипятить. Слейте воду с гороха и добавьте крупу в кипяток, посолите. Варите около 2 часов.

Картошку помыть, очистить, нарезать кубиками. Морковку так же почистить и натереть на крупной тёрке. Лук нарезать квадратиками. Теперь немного припустите морковь и лук на сковороде. Выдавите чеснок, оставьте на 10 минут, помешивая. Спустя отведённое на приготовление гороху время, добавьте картофель и полуготовые овощи, перемешайте, можно добавлять свои любимые приправы. Варите 15 минут.

Корейку нарежьте полосками, обжаривайте на сковороде, чтобы пустила сок, выложите мясо в кастрюлю, варите ещё полчаса. Сделайте сухарики и кладите их в тарелку, вместе с нарубленной любимой зеленью, при подаче.

 

Гороховый суп, с овощами, сыром и специями «насыщенный»

Ингредиенты:

• Сушёный горох – один стакан.
• Картошка – 2 штуки.
• Перец, сладкий болгарский – 1 штука.
• Лук – 1 штука.
• Морковка – 1 штука.
• Сельдерей, корень – 100 грамм.
• Шампиньоны – 200 грамм.
• Колбаски копчёные типа «охотничьих» — 5 штук.
• Чеснок – 5 зубцов.
• Соус соевый – 2 столовых ложки.
• Твёрдый сыр – 50 грамм.
• Батон – половина.
• Поджаренный арахис – четверть стакана.
• Зелень укропа – полпучка.
• Соль, красный перец, карри, мускатный орех, кардамон.

Приготовление:

Отстаиваем горох несколько часов, после чего ставим варить на среднем огне около 1-1,5. Пока крупа разваривается. Очистите и нарезайте картошку и грибы. За 20 минут до указанного для варки гороха времени, добавьте овощи и накройте крышкой гороховый суп.

Далее лук, сельдерей, морковь, перец и зубцы чеснока, пропущенные через пресс, очищаем и будем нарезать соломкой, обжаривать до полуготовности. Практически в конце налейте соевого соуса. Приправляем, солим и кладём пряности, перемешиваем.

Сосиски нарежем кружочками, кинем в кастрюлю с супом, затем можно добавить овощи, перемешать. Варите не более 15 минут, но дайте блюду настояться.

Секретным ингредиентом, который делает гороховый суп неповторимым, являются гренки. Куски батона кладём на сухую сковороду, посыпаем сыром, приправами, после чего режем кубиками и кладём в тарелку. Так же к первому блюду при подаче нужно в тарелку класть арахис, мелко нарубленную зелень.

 

Суп-пюре из гороха рецепт

Ингредиенты:

• Сухой горох – 200 грамм.
• Масло сливочное – 2 столовых ложки с горкой.
• Морковка – 1 штука.
• Лук — 1 штука.
• Копчёный бекон – 300 грамм.
• Перец и соль.

Приготовление:

Нежнейшее блюдо, особенно подходит тем, кто предпочитает супы маслянистой однородной консистенции, с лёгким сливочным ароматом, мягкий и приятный для желудка. Начинать готовить гороховый суп по рецепту нужно с замачивания крупы на сутки. Варить после замачивания горох нужно 1 час, но нужно пробовать, смотря какой горох вы используете.

Ставьте отваривать крупу, а тем временем очистите морковку и лук, порежьте и натрите их, чем мельче, тем лучше. Обжаривать нужно на хорошо растопленном сливочном масле до золотистой корочки, после чего добавлять к гороху, когда он практически будет готов. Далее пластинки бекона будем припускать на огне в сливочном масле.

Блендером перебейте массу из гороха, лука и морковки до состояния пюре. Затем кладите в кастрюлю бекон, и доводите до готовности суп ещё 15 минут, посолите и добавьте черный молотый перец по вкусу.

 

Суп гороховый рецепт «Армянский»

Ингредиенты:

• Горох сухой – чуть меньше стакана.
• Картошка — 3 штуки.
• Лук – 1 штука.
• Морковка – 1 штука.
• Сельдерей, корень – 100 грамм.
• Копчёные рёбрышки – 400 грамм.
• Копчёная грудинка, вырезка – 300 грамм.
• Яблоко, кислое – 2 штуки.
• Чернослив – 8 штук.
• Томатная паста – 3 столовых ложки.
• Чёрный молотый перец, лавровый лист, соль.
• Подсолнечное масло.
• Зелень петрушки – полпучка.

Приготовление:

На ночь поставим горох в прохладной воде, чтобы утром начать готовить наш ароматный гороховый суп. Подготовим бульон: кладите копчёности в воду, варите около часа, с перцем, лавровым листом и солью. Затем добавьте горох, варите ещё 40 минут.

Овощи, фрукты и сухофрукты очистите, и промойте, нарезайте картофель, яблоки и лук на кубики, морковку и сельдерей нужно нарезать тонкими палочками. Чернослив избавьте от косточки и разрежьте пополам.

Теперь будем пассировать лук с сельдереем и морковью около 10 минут, после чего нужно добавить томатный соус, перемешать и потушить несколько минут. В гороховый суп можно добавить картошку, а через 20 минут потушенные с томатной пастой овощи, яблоки и сухофрукты. Варите ещё полчаса, пробуйте на соль и перец, подавайте с зеленью.

Видео «Гороховый суп от шеф-повара Ильи Лазерсона;

Сколько гороха в гороховый суп? — Дом, сад, огород

Сколько надо гороха на 5 литровую кастрюлю супа?

Я для обычного супа (не супа-пюре) беру примерно 1 стакан гороха на 5-литровую кастрюлю или 2/3 стакана на 3-литровую.

Ставлю варить красное мясо или косточку (говядину, баранину или свинину) и одновременно замачиваю в ковшике холодной водой горох, мясо варю примерно час, значит и горох столько же замачивается.2 апр.

2012 г.

Сколько нужно воды на 1 стакан гороха?

На 1 стакан гороха необходимо налить в кастрюлю 2 стакана холодной воды, поставить на огонь. Когда вода закипит, всыпать промытый горох.

Как правильно рассчитать горох для супа?

Как рассчитать количество гороха на суп? Если, например, супа будет литра 3, то сколько нужно замочить гороха? стакан на 2 литра для супа и по 0,7 литра воды на стакан для каши гороховой для не моченого гороха и по 0,5л на стакан моченого гороха.8 апр. 2015 г.

Сколько по времени варится горох?

Ни для кого не секрет, что перед варкой горох необходимо замачивать, причем время замачивания составляет не менее 10-12 часов. Время варки непосредственно зависит от сорта гороха. Целый горох нужно варить в течение 1 – 1,5 часов, а половинки сварятся за 45 – 55 минут.

Сколько нужно гороха на 5 литровую кастрюлю?

Я для обычного супа (не супа-пюре) беру примерно 1 стакан гороха на 5-литровую кастрюлю или 2/3 стакана на 3-литровую. Ставлю варить красное мясо или косточку (говядину, баранину или свинину) и одновременно замачиваю в ковшике холодной водой горох, мясо варю примерно час, значит и горох столько же замачивается.

Сколько грамм гороха на литр супа?

На 3 литра сытного густого супа 1 стакан свареного гороха. при варке он еще разварится и юшка будет немного похожа на подливку. Приятного аппетита. Если с картофелем, то достаточно будет 200 гр.

Сколько нужно воды для варки гороха?

Любой горох лучше вымочить в воде (так, чтобы вода покрывала полностью горох), колотый 2-3 часа, цельные горошины — 4-10 часов. Промыть горох в дуршлаге и слить воду. На 1 стакан гороха необходимо налить в кастрюлю 2 стакана холодной воды, поставить на огонь. Когда вода закипит, всыпать промытый горох.

Сколько нужно воды для варки гороховой каши?

Приготовление гороховой каши

Высыпать 2 стакана сухого гороха в дуршлаг и тщательно промыть водой. 2. Пересыпать горох в глубокую миску, залить 3 стаканами холодной воды, дать постоять 5 часов.

Сколько нужно гороха на 1 литр воды?

в холодной воле. Заатнм воду сливаю и варю в закипевшей воде до полуготовности. На 3 литра сытного густого супа 1 стакан свареного гороха. при варке он еще разварится и юшка будет немного похожа на подливку.

Сколько по времени нужно замачивать горох для супа?

Для ее приготовления горох тоже рекомендуется замачивать (на сколько — 5 часов). А если взять дробленые горошинки (половинки), то можно этого не делать. Замоченный в воде дробленый горох будет вариться 30 минут, а без замачивания — 50 минут. Для приготовления гороховой каши потребуется горох половинками, соль и вода.27 нояб. 2017 г.

Как правильно варить колотый горох?

До варки горох необходимо перебрать и промыть. Любой горох лучше вымочить в воде (так, чтобы вода покрывала полностью горох), колотый 2-3 часа, цельные горошины — 4-10 часов. Промыть горох в дуршлаге и слить воду. На 1 стакан гороха необходимо налить в кастрюлю 2 стакана холодной воды, поставить на огонь.

Сколько варится горох половинки?

Ни для кого не секрет, что перед варкой горох необходимо замачивать, причем время замачивания составляет не менее 10-12 часов. Время варки непосредственно зависит от сорта гороха. Целый горох нужно варить в течение 1 – 1,5 часов, а половинки сварятся за 45 – 55 минут.

Сколько по времени варить не замоченный горох?

Сколько варится горох

Дроблёный будет готовиться 1–1,5 часа. Если предварительно замочить горох, семена разбухнут, станут мягкими, время приготовления сократится. Целые горошины будут вариться 40–60 минут, дроблёные — 30–45 минут.29 окт. 2017 г.

Сколько по времени варить горох без замачивания?

Для пюрэобразного состояния горох без замачивания варится около 40 мин. Что бы он быстрее сварился, я варю его в малом количестве воды ( покрыть горох) и по мере необходимости доливаю холодной. на кончике ножа добавьте пищевой соды, и через каждые 5-10 минут добавляйте в кипящий горох 1-2 ст. ложки холодной воды.6 апр. 2010 г.

Сколько гороха класть в гороховый суп

Пошаговый рецепт горохового супа с фото. Как варить гороховый суп с копченостями&nbsp

На повестке дня суп из плодов семейства бобовых — гороха. Этот один ингредиент в супе имеет в своем составе почти весь перечень таблицы Менделеева. Представляете, насколько сбалансированный вариант питания вы можете себе обеспечить, начав употреблять этот продукт.

Конечно, эту культуру используют в кулинарии много веков подряд. Она имеет высокую питательную ценность и отлично дополняется мясом и другими овощами.

Возможно, не все хозяйки любят варить эту культуру, ведь горох изначально замачивают на несколько часов, чтобы он стал мягким в супе. Хотя это больше относится к цельному гороху, так что выбирайте колотый, он варится быстрее.

Сегодня мы рассмотрим варианты приготовления, как самого простого постного супчика, так и горохового супа с копченостями, потому что это фаворит многих семей, который давно и крепко занял свои позиции на просторах кухонного стола.

Сытный гороховый супчик

Гороховый суп с копченостями: пошаговый рецепт с фото

Покупая пакетик с копченым мяском, мы иногда боремся с идеями: съесть все это ароматное мяско здесь и сейчас или все же накормить семью. Семья в большинстве случаев перевешивает. Ну а что такое сытное и очень вкусное можно с ними сделать? Конечно, сварить супчик, в который мы добавим гороховые плоды.

Ингредиенты:

4 картофелины

1 луковица

1 морковь

горох

сухарики

растительное масло

специи

Копченое мясо

1. Заранее залейте горох, чтобы он набух и легко сварился, он так должен простоять часов шесть.

Варить уже набухший горох нужно около двух часов.

2. Займемся куском копченого мяса.

3. Помельче нашинкуйте лук.

4. Измельчите четыре средних клубня картошки.

5. К гороховому бульону через 1,5 часа можно уже добавлять кусочки мяса и картофеля.

6. Лук с морковью обжарьте до готовности и смешайте с бульоном, поместив всю эту смесь к гороху.

На ваш вкус определите количество соли и остальных приправ.

У в тарелку с супом выложите сухарики.

Как варить гороховый суп в мультиварке

Мультиварка просто создана для того, чтобы баловать вас блюдами из гороха и перловки. В моем чудо-агрегате есть функция «Тушение» на 2 часа. И она отлично подходит, чтобы сварить горох без предварительного замачивания. Главное, вовремя выпустить пар, подняв крышку, чтобы суп не убежал за пределы емкости.

Ингредиенты:

500 гр картофеля

2 моркови

1 луковица

копченые ребра

стакан колотого гороха

ложка растительного масла

немного соли и зелени

1. Подготавливаем луковицу и одну морковку.

2. Всю картошку нашинкуйте и залейте стаканом чистой воды, чтобы он не стал черным.

3. Попробуйте с ребрышек срезать мясо.

В мультиварке все овощи жарятся единовременно, поэтому вместе спускаем лук, морковь и к ним же нарезанные кусочки с ребрышек.

Режим выбираем «Жарка» или «Fry»

Для мультиварки можно ограничиться промыванием колотого гороха несколько раз в проточной воде. Но, если вы используете ядрышки целые, тогда нужно будет все же дать им набухнуть.

4. Закладываем картофель, приправы и ложку соли.

Ребрышки дадут навар бульону и заливаем все это кипятком, чтобы избежать перепада температур и не испортить керамическую чашу.

Воды наливаем 2 литра и нажимаем кнопочку нужного режима. У моей мультиварки это «Суп», есть режимы «Варка» или «Тушение».

Варится наш супчик примерно 59 минут.

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрами

Ребрышки поглодать любит почти каждый, но вот, если срезать с них часть мяса, то может получиться ароматное блюдо. Только, чтобы хорошо чувствовать вкус, лучше добавить их побольше. Кстати, с косточками и сухожилиями от ребрышек суп получается более наваристым.

Ингредиенты:

3 штучки картофеля

копченые ребрышки

Стакан колотого гороха

луковица

1 морковка

соль, перец, приправы

3 зубчика чеснока

1. После промывания горох заливаем кипятком.

2. Режем 3 картофелины

3. Продольно разделяем ребрышки.

4. Ставим закипать кастрюлю с водой и после этого выкладываем в нее ребрышки на 5 минут.

5. Делаем поджарку из овощей: лука и моркови с чесноком.

К ребрышкам добавляем горох, через полчаса кубики картофеля и зажарку.

Как суп забурлит посыпаем его приправами и лаврушкой.

Классический рецепт горохового супа

В традиционной рецептуре супа ингредиенты практически не изменилась со временем. Правда взять можно любой кусок мяса, чтобы бульон получился помяснее.

Ингредиенты:

200 гр гороха

мясо — 500 гр лук-1 шт морковь — 1 шт 5 картофелин

Соль, приправы

Стакан гороха заливаем водичкой и оставляем на 6 часов.

Мясо и гороховые ядра будем варить одновременно.

Овощи измельчаем и обжариваем, добиваясь мягкости моркови.

Картофель также подготавливаем, чтобы высыпать в суп.

Как пройдет половина часа, добавляем немного приправ и кубики картофеля.

Теперь можно и добавлять зажарку.

Наслаждайтесь обедом!

Как готовить гороховый суп, как в детском саду

Ингредиенты мы берем все те же, что и выше, только копчености заменяем мясом курицы. И в этой рецептуре нет обжаренной овощной заправки. Здесь овощи сбрасываются сразу для того, чтобы они сварились.

Лишний жир в детском супе не нужен.

Часто в детских садах морковь не трут, а мелко измельчают.

Картофель должен выдать крахмал или, другими словами, развариться.

На три литра бульона берется всего один маленький лавровый листочек.

Пошаговый рецепт горохового супа с курицей с фото

Курица — самый популярный продукт у многих семей. Из нее изготавливают все, кроме десертов.

Вот и в этот суп она подходит идеально. Особенно, если у вас есть детки, которые любят только светлые бульоны и нежное мяско. Не все ребятки готовы жевать говядину, например.

Ингредиенты:

Стакан колотого гороха

пучок укропа

1 морковь

1 луковица

3 штучки картошки

300 грамм куриного филе

Горох нужно размочить и сполоснуть под водой, которая смоет весь мусор и ненужный крахмал.

Потом в крупу снова наливаем воду и выстаиваем минут 20, чтобы он набух, за это время нарежем остальные продукты.

Куриное филе разделяем.

Чтобы сварить суп быстрее, то все ингредиенты лучше резать тоньше.

Поэтому картофель режем мелко.

К гороху, который впитал в себя всю водичку, добавляем кусочки картофеля и доливаем водой, которая станет супом.

В гороховую массу можно выложить кусочки филе и уменьшаем интенсивность огня на минут двадцать. Пока ждем готовности супа, сделаем заправку.

Обжариваем овощи с зеленью до получения мягкости, чтобы выложить в супчик.

Доваривайте еду еще с четверть часа.

Рецепт горохового супа с говядиной

Говядина очень полезна и содержит много железа. Вот только варить ее нужно ничуть не меньше гороха, чтобы она стала мягкой и хорошо жевалась.

Поэтому варите ее на медленном огне часа два, перед тем, как ввести все оставшиеся продукты по рецепту.

Ингредиенты:

500 гр говядины

4 картофелины

250 гр сушеного гороха

2 небольшие головки лука

морковь

немного сливочного масла

соль, специи

Горох уже стоит набухает, пока мы режем овощи. Пассировать их лучше на растительном масле.

В это время на плите уже вариться говяжий бульон, к которому высыпаем горох.

Через двадцать минут к нему же высыпать нарезанные клубни картофеля.

Мясо лучше вынуть, измельчить и снова спустить в бульон.

На подходе овощная заправка.

Приправляем специями и солью.

Рецепт горохового супа со свининой

Свинина придает жирности и питательности бульону. Возможно, золотистого цвета вы не получите, но сытость на половину трудового дня, точно. Много мяса можно и не класть и лучше срезать с него все шкурки, сало.

Ингредиенты:

120 гр гороха

250 гр свинины

3 штучки картофеля

3 луковицы

морковь

укроп, соль, перец, специи

Гороховые плоды варим вместе с мясом минут 25.

Потом режем картофель, идущий сразу в бульон.

Приготавливаем овощи, но не жарим их, а сразу спускаем вслед за картошкой.

Добавляем специи и довариваем еще полчаса.

Вкусный постный гороховый суп При соблюдении церковных праздников, в пост можно варить также сытные блюда. Приготовьте тот же гороховый суп, но без мясного ингредиента. Специи только раскроют вкус гороха, а чеснок добавит аромат.

Варите этот суп до разваривания картошки и гороховых половинок. Можете сверху посыпать чесночным хлебом или гренками. Отсутствие мяса вообще тогда никто не заметит.

Ингредиенты:

Половина стакана гороха (120 г)

Литр воды

2 шт. картофеля

морковь

половинка головки луковицы

чеснок

зелень

специи, лавровый лист, соль

Промываем гороховые ядрышки.

Заливаем стаканом воды и забываем на 2,5 часа. Затем отправляем вариться.

При закипании снимаем пенку.

Овощи шинкуем заранее.

Пришло время картофеля.

За ним очередь моркови и остальных овощей.

Варим полчаса, потом добавляем зелень.

Выдавливаем чеснок.

Приложите к супу без дрожжевую лепешку.

Рецепт горохового супа с фрикадельками

Для меня стало открытием, но и такой вариант горошницы может быть. В моей практике эта рецептура в новинку, никогда до этого таким не угощалась. Варили обычно или суп с фрикадельками или с копченостями. А тут получится эксперимент, который, кстати, получился на славу.

Ингредиенты:

Куриный фарш

половина стакана гороха

пучок укропа

чеснок

Луковица

соль

растительное масло

Пару литров воды ставим на плиту, солим и ждем ее закипания.

Помните, что горох нужно промыть, а затем спускаем в емкость с кипящей водой. Делаем интенсивность огня на планке «Средний» и варим 2 часа.

Внимательно смотрите, чтобы ваша крупа не уплыла, открывайте крышку.

Покрошите лук и немного его обжарьте.

Из фарша катаем шарики и спускаем их к гороху, потом спустите золотистый лук.

Перчить и солить необходимо по вкусу.

Варим еще некоторое время.

Чтобы придать свежести супу, добавьте нашинкованный пучок зелени и измельченные зубчики чеснок.

Как вам рецепты? Мы редко варим гороховые супы из-за предвзятого мнения, что они имеют «музыкальные» последствия. Но отказываться от них уж точно не собираемся. Ведь у гороха очень специфичный вкус и аромат. И это отличная замена борщу или щам в холодный зимний день, согласны?

Кстати, после того, как суп настоится, я убираю из него горошки перца и лавровый листик, потому что свой аромат они уже отдали.

Читайте НАС ВКонтакте

woman.rambler.ru

Тонкости приготовления горохового супа

К гороховому супу многие хозяйки относятся с предубеждением, ведь замачивание гороха занимает уйму времени, но, несмотря на это, он может не развариться и остаться твердым.

© Depositphotos

К тому же гороховый суп часто пригорает, на его поверхности постоянно образуется пена, которая так и норовит сбежать и залить плиту.

© Depositphotos

Как приготовить гороховый суп

1. Выбор гороха
   В продаже есть разные виды сухого гороха, для супа лучше брать колотый — из половинок. При замачивании он, в отличие от цельного, быстрее впитывает влагу.
   © Depositphotos
2. В чём замочить
   Перед варкой важно залить горох горячей водой и оставить на 30–60 минут. Холодная вода не подойдет, она блокирует размягчение гороха, и при варке он так и остается твердым.
   
3. Чтобы суп не «сбежал»
   После замачивания горох нужно промыть, перетирая ладонями, и залить свежей холодной водой. Варить горох нужно на небольшом огне, тогда он получается мягче и вкуснее.

    

   Чтобы суп не «сбежал» и не залил плиту, следи за процессом варки и не закрывай кастрюлю крышкой до первого закипания бульона. После этого сними образовавшуюся пену, уменьши огонь и продолжай варить суп, периодически помешивая.

   Если ты замачивал горох, то для приготовления супа хватит 60 минут. Если не замачивал, понадобится 1,5–2 часа.

4. Как сделать суп густым
   Чтобы горох лучше разварился и суп получился густым, добавь в воду половину чайной ложки соды. Также для густоты можно добавить нарезанный мелким кубиком картофель.

    

    

   Любишь густые супы? «Так Просто!» подготовил  10 вариантов крем-супов, которые просто невозможно не попробовать!

5. Когда класть копчености
   Для начала нарежь копчености небольшими кусками, а затем обжарь в сковороде, где ты жарил лук и морковь. Добавлять копчености лучше незадолго до окончания варки. Так они успеют дать аромат, но не слишком разварятся.
   
6. Варианты вкуса
   В рецептах горохового супа иногда встречаются самые невероятные сочетания. В Италии в гороховый суп добавляют белое вино и пармезан, в Монголии — помидоры и сметану, в Нидерландах — копчености и лук-порей, в Германии — бекон, сосиски или копченую свинину.

    

   Какой вариант выбрать, решать тебе. Монгольский и итальянский выглядят довольно интересными, но для пошагового рецепта мы всё же выбрали вариант родом из Германии.

 

Гороховый суп-пюре с копчеными сосисками

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

• 5–6 копченых сосисок
• 200 г сушеного гороха
• 1 луковица

 

• 1 морковь
• 3–4 картофелины
• 3–4 зубчика чеснока
• растительное масло для жарки
• лавровый лист, укроп, соль, перец по вкусу

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 

1. Замочи горох на час в горячей воде.
   
2. Тщательно промой горох в холодной воде.

 

1. Положи промытый горох в кастрюлю, залей водой в соотношении: 1 часть крупы на 3 части воды. Доведи до кипения, сними пену, убавь огонь и посоли.

   Малоизвестный факт: вязкая жидкость, полученная в результате отваривания плодов бобовых культур, таких как нут, фасоль, горох, имеет название аквафаба (от латинского aqua — вода и faba — бобы).

   На радость веганам и постящимся  она прекрасно заменяет яйца как в сладких блюдах вроде вафель и безе, так и в несладких, например майонезе.

2. Добавь чайную ложку соды. Вари до готовности.
3. Натри на терке морковь, мелко нарежь лук. Обжаривай овощи до золотистого цвета на растительном масле.
   © Depositphotos
4. Очисти и нарежь небольшими кубиками картофель.
5. Когда горох станет мягким, но еще не разварится (примерно через 40 минут после закипания), добавь все овощи в суп.
6. В конце варки добавь обжаренные кусочки копченых сосисок, измельченный чеснок и зелень.

 

1. После повторного закипания выключи газ и дай супу настояться под крышкой 15–30 минут.
   © Depositphotos
2. Гороховый суп с копченостями готов. Приятного аппетита!

 

При подаче в гороховый суп можно добавить гренки. Можно добавить к гренкам немного чеснока и масла. К копченостям также очень подходит чеснок, его можно растереть с зеленью и добавить в суп.

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

topnovoje.mediasole.ru

Сколько гороха нужно на гороховый суп

Грох – натуральный источник углеводов и растительного белка, который прекрасно усваивается, поэтому он является обязательным ингредиентом меню вегетарианцев, позволяя им избежать белкового голодания. В нем много аминокислот, в том числе незаменимых, которые почти не синтезируются в организме человека, а также минеральных солей калия, железа, фосфора и марганца. Благодаря селену, входящему в его состав, горох является антиконцерогеном, его употребление уменьшает риск возникновения онкологических и сердечнососудистых болезней.

Для приготовления этого блюда следует выбирать голландские мозговые сорта, такой горох разваривается быстрее и придает супу особенно насыщенный аромат. Чтобы блюдо получилось сбалансированным по составу нутриентов, количество гороха можно варьировать. Так, для приготовления вегетарианской похлебки по индийскому рецепту на 900 мл воды кладут 2/3 стакана гороха. Для супов, которые варят в Европе на богатом белками бульоне из мяса или с копченостями, достаточно будет положить горох из расчета 0,5 стакана на литр воды.

Консистенция правильно сваренного горохового супа – пюреобразная, это достигается за счет того, что горох перед варкой предварительно замачивают в холодной воде, после чего его объем увеличивается почти в два раза. Обычно достаточно 6-8 часов. Но, если вы хотите сократить этот процесс и сделать суп более ароматным, перед тем, как замочить, обжарьте горох на сухой хорошо разогретой сковороде. После такой обработки время замачивания сокращается до 2-3 часов.

Для мясного бульона, на котором потом варится гороховый суп, лучше использовать не говядину, а свинину на косточке. Но особенно вкусным такой бульон получается, если сварить его на копченых свиных ребрышках или добавить мелко нарезанное копченое мясо в процессе приготовления. Улучшит аромат такого супа и зажарка, приготовленная на оливковом масле. Для этого обжарьте на сковороде мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета, а затем спассеруйте ее с натертой на мелкой терке морковью. Зажарку следует добавить в суп за 10-15 минут до конца приготовления. Подают суп с мелко порезанными гренками из белого хлеба. Перед подачей можно положить в него рубленую свежую зелень. Некоторые любят добавить в суп немного мелко нарезанного свежего репчатого лука.

www.kakprosto.ru

Гороховый суп на копчёных рёбрышках

Вот и первый снежок, на улице 1 декабря 2014 года.
Для Краснодарского края — это очень ранний снег.
А мы, бывшие северяне, всё ни как не можем привыкнуть к тому, что за окном всё ещё зелёная травка и на деревьях местами, листва.
Но как ни крути, снег хоть и южный, но такой же мокрый и холодный как на севере.
Сразу же захотелось горячего и вкусного, наваристого, ароматного супчика…
Варю, гороховый суп на копчёных рёбрышках. Кастрюля большая, аж на 5 литров, а чего мелочиться-то?

Ингредиенты:

600 гр, а можно и больше копчёных рёбрышек. У меня ровно 600 грамм свиных, домашнего копчения. Копчение не своё, но думою в скором времени мы эту проблемку решим.
1.5 стакана (гранёного) колотого гороха.
800 гр чищеного картофеля — это примерно 10 неочищенных средних клубней.
1 большая луковица
1 маленькая морковка (чисто для цвета)
3 зубчика чеснока и 1\2 острого перца – чисто сугубо по желанию (мы обожаем с остринкой)
70гр растительного без запаха масла
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Нам понадобится 5 литровая кастрюля.
Наливаем в неё 3 литра воды, я отмеряла 3 литровой банкой.
Начнём с гороха. Если у вас колотый горох, который заранее замачивать не советую. Гороховый суп, а именно на копчёных рёбрышках необходимо варить на очень слабом огне. Без спешки. Благодаря этому, суп получается реально наваристый с дымком.
Уверяю вас, горох за это время прекрасно уварится.
Но, если вы привыкли перед варкой замачивать горох, смотрите не передержите, может закиснуть. После этого, о какой пользе гороха может вообще идти речь?
Итак, горох просто моем.
И закидываем в кастрюлю с водой. Солить будем позже.

В это время чистим овощи и картофель, нарезаем. Нарезка любая, по вашему желанию.

Следим за водой. Горох очень капризен, как молоко. При варке он даёт очень много пены. Проследите, убежит — не догоните. Так же во время варки горохового супа, ни в коем случае нельзя подливать холодную воду в кастрюлю, от этого горох дубеет, и уварить такой горох будет практически невозможно.
Вообще хочу вас сразу же предупредить, пенку снимать придётся практически всё время.

После того как снимем большую часть пенки, убавляем огонь и варим горох от 15 до 25 минут.
Время варки гороха приблизительное, это не догма. Если хочется чтобы супчик был более пюрированным, то варите все 25 минут. А хотите, чтобы горох остался в своей форме, то 15 минут, не больше. Не забывайте, что гороху томиться с картофелем, а затем и с рёбрышками. А это ещё как минимум 30-40 минут.
Через энное время, в моём случае это на 20 минуте, закидываем картофель.

Солим 1столовой ложкой соли без горки. Пока соли хватит, там по ходу варки будем пробовать. Обычно, копченые рёбра имеют солоноватый вкус, помните и об этом.
Прибавляем огонь, ждём бурного кипения, снимаем пенку, убавляем огонь.
Прикрываем кастрюлю крышкой, не сильно! Варим ещё 15 минут.
В это время обжарим до золотистого цвета овощи — лук и морковку.
Я варю остренький супчик. Скажу честно, очень остренький!
Если вы любите по острей, то повторите, не пожалеете. С холодненьким молочком самое то!
Перец и чеснок достаём и в этом масле обжариваем овощи, обещаю — будет как в жерле вулкана…
А если нет, то пропускаем вот эту процедуру с чесноком и перцем.
Лук и морковку шинкуем как вам нравится. Обжариваем на растительном масле без запаха. Не до фанатизма. Перегорелый лук сильно ухудшить вкус горохового супа. Овощи при жарке желательно поперчить. От раскалённого масла перец будет ещё душистее.

Совет
На счёт морковки в гороховом супе.
Лично я, морковку добавляю совсем чуть-чуть, для эстетики. Стоит переборщить с морковкой и суп получится сладковатым, в моём случае пусть уж будет остреньким.
Так же хочу предупредить на счёт зелени укропа и лука. В гороховый суп, а именно в общую кастрюлю добавлять ни в коем случае нельзя. Суп начнёт горчить, и горечь усилится на второй день. Зелень лучше всего добавлять в тарелочку и, совсем чуть-чуть, особенно это касается укропа. Так же горох очень болезненно реагирует на лавровый лист. Не держите долго в кастрюле. Та же песня – горечь!
А вот что горох любит…
Тут вам помогут специи: горох дружит с черным перцем — молотым и горошком. Перец-горошек перед опусканием в воду нужно завязать в марлечку или чистый лоскут, чтобы потом не вылавливать его по всей кастрюле. Красный перец, паприка, сельдерей, тмин, имбирь, кориандр, от их вкус гороха только улучшается.
Рёбра разрезаем порционно.

В кастрюлю к гороху и картофелю добавляем рёбра.
Через 5-7 минут золотистые перчёные овощи. По ходу всей варки суп периодически перемешиваем поварёшкой.

Вот и подошли к кульминационному этапу приготовления горохового супа на копчёных рёбрышках. Пробуем на соль и перец. Ставим огонь на самый минимум, прикрываем крышкой кастрюлю , но с небольшим оконцем и томим в течении 15 минут.
За 5 минут кидаем лавровый листик.
После выключаем огонь, тщательно перемешиваем суп поварёшкой, вылавливаем лаврушку.

Ставим кастрюлю на плед, укутываем и оставляем как минимум на 1 час! Если, конечно же, хватит терпения!
Я, как любитель с пылу и жару, всегда наливаю себе тарелочку, НЕ ЖДУ, а что? Я уже сухариков насушила и холодного молочка налила кружечку…
Да разве можно устоять, рядом такой соблазн в объёме 3 литров, а какой аромат?!
Думаю, на сегодня или, в крайнем случае, на завтра, я вас избавила от вечной проблемы, а что сварить? Приятного аппетита!

moyblog.tv

Как варить гороховый суп и сколько по времени, сколько гороха надо в кастрюлю супа и когда его добавлять.

Как варить гороховый суп

Продукты
Свиные копченные ребрышки — 400 грамм
Горох — 250 грамм (1 стакан колотого)
Репчатый лук — 2 головы
Морковка — 1 штука
Картошка — 3 клубня
Корень петрушки — 1 штука
Петрушка — пучок
Лавровый лист — 4 штуки
Масло растительное — 1/5 стакана
Соль — по вкусу
Перец — 3-4 горошины

Подготовка продуктов
1. Горох помыть и залить водой, накрыть и запарить кипятком, после охлаждения убрать в холодильник на 5-6 часов (можно в течение ночи).
2. После того, как пройдёт время замачивания гороха, свиные ребра разрубить пополам и промыть в холодной проточной воде.
3. Почистить от кожуры 2 луковицы, одну разрезать пополам, вторую нашинковать.
4. Помыть и почистить корень петрушки, морковь, картофель.
5. Корень петрушки нарезать соломкой толщиной несколько миллиметров, картофель кубиками толщиной примерно 2 сантиметра, морковь натереть.
6. Петрушку вымыть и измельчить.

Как варить гороховый суп в кастрюле
1. Вымоченный горох выложить в кастрюлю 5 литров, залить свежей водой и поместить на тихий огонь, варить 40 минут.
2. Свиные ребра положить в прохладную воду и дождаться закипания.
3. Слить воду, промыть мясо, залить свежей водой и снова поставить на конфорку.
4. В кастрюлю положить горошины черного перца, половину почищенной луковицы, держать на среднем огне 1 час после закипания.
5. Нарезанный оставшийся лук, корень петрушки, морковь обжаривать на среднем огне на сковороде, предварительно разогрев масло, 5-8 минут.
6. Вынуть из мясного бульона половину луковицы, она более не годится в пищу.
7. Заложить нарезанную картошку, варить 10 минут.
8. Добавить жаренные овощи, лавровые листья, соль, варить еще 10-15 минут. 9. Нарезанную петрушку положить в суп и оставить настояться на тихом огне 10 минут.

Как варить гороховый суп в мультиварке
1. На дно мультиварки вылить масло, включить режим «Жарка».
2. Жарить свиные ребрышки 10 минут. 3. Положить в мультиварку нарезанные лук, морковь, корень петрушки и жарить еще 5 минут. 4. Отключить режим «Жарка», заложить в мультиварку горох и нарезанный картофель, залить водой, чтобы до края оставалось расстояние в три пальца.
5. Накрыть крышкой, включить режим «Тушение» на 1,5 часа.
9. Засыпать нарезанную петрушку, посолить и держать на режиме «Подогрев» еще 10 минут.

Фкуснофакты

— Гороховый суп готовят с древности. Упоминание о нем можно встретить в комедии «Птицы» древнегреческого комедиографа Аристофана, поставленной в 414 году до нашей эры.

— Чтобы добиться вкуса горохового супа, которым повара кормили в детсадах, нужно использовать нерафинированное подсолнечное масло.

— Чтобы горох быстрее разварился, лучше покупать колотые зерна. Можно добавить в суп щепотку пищевой соды, сливочное мало или подсолнечное. Замедляет разваривание гороха соль, поэтому солить лучше в конце готовки.

— Калорийность горохового супа — 109 ккал/100 грамм. Снизить калорийность можно, используя куриный бульон без использования кожи.

— В гороховый суп по вкусу можно добавить карри, тмин, имбирь, лимонный сок.

— Своим вкусом гороховый суп обязан копченостям, поэтому для сохранения вкусовых качеств блюда рекомендуется использовать именно их, а не свежее мясо.

Сколько гороха класть в суп
— На 5-литровую кастрюлю хватит стакана гороха — учитывайте, что горох практически не увеличивается при варке.

Время чтения — 3 мин.

www.timeboil.ru

Какое количество гороха вы кладёте на 1 литр воды при приготовлении горохового супа?

А может вам горох надо отмерять не стаканами, а ложками. Пока жмите на синюю строчку. <a rel=»nofollow» href=»http://www.d-slim.ru/mery-vesa-produktov.html» target=»_blank»>http://www.d-slim.ru/mery-vesa-produktov.html</a> А теперь несколько рецептиков. Гороховый суп с копченостями рецепт . Рецепт №1 Необходимо взять большую кастрюлю, налить воды и поставить на огонь. Положить в воду две копченые кости и двести грамм гороха, который надо предварительно хорошо промыть. Желательно сделать это несколько раз, пока вода не будет чистой. Посолить по вкусу, сделать сильнее огонь и варить около часа. Взять две больших или четыре маленьких картофелины, почистить, помыть и порезать кубиками. Высыпать в кастрюлю с другими продуктами, которые уже варятся. Две маленькие моркови необходимо почистить, помыть и нарезать или кубиками, или соломкой. Также можно еще натереть на терке морковь. Выбирайте тот вариант, к которому вы привыкли. Положить морковь в кастрюлю с супом. Когда мясо уже будет готово, необходимо выложить его на тарелку, дать остыть и порезать на кусочки. Порезанное мясо выложить обратно в кастрюлю. Тщательно перемешать все продукты в кастрюле, дать покипеть еще пять минут и выключить огонь. Гороховый суп готов к употреблению. Гороховый суп с копченостями. Рецепт №2 Гороховый суп, рецепт которого предполагает в своем составе и копчености, готовится следующим образом. Самый главный компонент супа – триста грамм гороха, который необходимо замочить в теплой воде и оставить на десять часов. Воду можно периодически менять. Полкилограмма копченых ребрышек необходимо варить в течение сорока минут после того, как они закипят. Затем бульон надо процедить, а ребрышки выложить на тарелку, дать им остыть, мясо отделить, мелко нарезать. Бульон надо процедить и положить в него горох, варить до готовности. Если процесс затянется, то можете долить немного воды. Килограмм моркови и один корень сельдерея почистить и хорошо помыть. Затем надо натереть на терке или очень мелко порезать. Лук надо почистить и мелко порезать. Подготавливаете сковороду, в которую наливаете растительное масло, затем выкладываете лук, морковь и сельдерей. Жарите все до появления золотистого цвета. Пять картофелин очистить, хорошо помыть и порезать на кусочки. Все подготовленные ингредиенты необходимо опустить в кастрюлю, в которой варился горох. Через несколько минут после того, как вы положите в суп все нужные овощи и мясо, надо посолить и поперчить по вкусу, а также добавить лавровый лист и молотый перец. Ждете еще минут двадцать, пока картофель полностью не будет готов. Затем, перед подачей на стол, можно положить в тарелку мелко нарезанный укроп и ложку сметаны. Суп гороховый рецепт. Гороховый суп-пюре. Рецепт №3 В этом рецепте горохового супа горох тоже замачивается на ночь, примерно на восемь-десять часов. После этого стакан гороха надо положить в кастрюлю, в которую налить два литра воды или заранее приготовленного мясного бульона. По одной штуке моркови и лука и две-три картофелины надо почистить, помыть и нарезать. Затем положить в кастрюлю к гороху и варить до готовности. Далее надо взять блендер и поместить в него суп. Измельчить все компоненты супа, посолить, поперчить, положить приправы, специи, чеснок и зелень. Снова вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Если вы хотите более изысканного вкуса, то можете добавить немного копченостей. Довести суп до кипения и выключить огонь. Подавать можно с сухариками. Суп-пюре готов к употреблению! А теперь опять жмите на синюю строчку. <a rel=»nofollow» href=»http://recepty-kulinariya.ru/index.php/receptysupov/54-sup-gorohovyi-recept-foto» target=»_blank»>http://recepty-kulinariya.ru/index.php/receptysupov/54-sup-gorohovyi-recept-foto</a>

Я на 3-х л кастрюлю кладу около стакана.

touch.otvet.mail.ru

Как сварить гороховый суп чтобы горох разварился: советы по приготовлению, рецепты

Гороховый суп – горячее блюдо, известное с детства. Он полезен и богат витаминами, полезными микроэлементами. Поэтому женщины готовят его для своей семьи. Но при готовке важно, чтобы горох разварился – это влияет на вкус супчика. Чтобы первое на основе бобовых получилось вкусным с разваренным горошком, следует придерживаться основных правил и рекомендаций.

Польза горохового супа

Доказано, что горох полезен для человека – он ускоряет обмен веществ и благотворно воздействует на важные для жизни процессы. Свойства культуры:

• содержание в большом количестве белка;
• высокая пищевая ценность;
• необходимые микроэлементы;
• магний, содержащийся в горохе, помогает усваивается кальцию;
• свежий овощ полезен при заболеваниях мочеполовой системы;
• выступает в роли профилактики сахарного диабета;содержание витаминов группы B и E;
• содержит железо.

Совет!

Людям, которые придерживаются диеты, можно сварить гороховый суп на нежирном бульоне. Он будет диетическим и сможет сжигать жир.

Но существуют и противопоказания к употреблению этого вида культур – заболевания органов пищеварения.

Как правильно готовить гороховый суп?

Перед тем, как вы приготовите суп, необходимо для себя решить:

• сколько необходимо супчика;
• необходимо ли замачивать горох и насколько;
• какой использоваться нут: цельный или колотый;
• как сварить первое блюдо без замачивания;
• почему горох не разваривается, если все сделано правильно;
• как сварить гороховый суп, чтобы горох разварился.

Хозяйки, которые впервые будут готовить такой супчик задумываются над тем, сколько необходимо добавить готового ингредиента. Повара рекомендуют для приготовления густого блюда рассчитывать 1/2 стакана бобовых на 1 литр воды.

Перед приготовлением первого из гороха основной ингредиент следует замочить, но можно пропустить этот этап в готовке. Последовательность следующая:

1. Необходимо залить его на полчаса, а затем поставить на плиту.
2. При закипании жидкости нужно добавить стакан охлажденной кипяченой воды. Эту процедуру нужно повторять от 5 до 7 раз.
3. Далее требуется варить суп как обычно.

Метод с изменением температуры поможет быстро сварить гороховый суп.

Цельный или колотый нут?

Перед хозяйками стоит вопрос: горох лучше использовать колотый или цельный? Лучше делать выбор в пользу колотого ингредиента, поскольку он варится быстрее и разваривается. Помимо этого важен сорт бобовых. Если при покупке эта информация не указана, то можно запомнить производителя. При удачном приготовлении гороха она пригодится.

Еще одним аргументом в пользу колотого нута выступает сохранение полезных свойств. Поэтому польза и питательность блюда не зависят от его сорта.

Читайте также

Время замачивания гороха

Чтобы горох хорошо разварился, женщины предварительно его замачивают в холодной воде. Делают это на 8-12 часов в соотношении 1:2 (1 стакан бобовых на 2 стакана воды). Такой подход позволит уменьшить время на готовку первого блюда. Также хозяйки заливают основной компонент водой с пищевой содой. Крупа в таком состоянии выдерживается около 40 минут, после чего ее следует промыть и только после этого поставить вариться.

Имеет значение и температура жидкости, в которой происходит замачивание. Температура в 15 градусов – оптимальный вариант. Горох необходимо замачивать до тех пор, пока он не набухнет. Если бобовые хранятся дома более 9 месяцев, то время замачивания должно составлять не менее 10 часов.

Совет!

Горох, который замачивается на ночь, нужно оставить в холоде. Жидкость эту необходимо слить – для готовки она не подходит.

При этом нужно не передержать его в холодной воде. В противном случае может начаться брожение, которое в готовом блюде будет сильно заметно – появится неприятный аромат и вкус. Поэтому желательно воду несколько раз поменять при замачивании.

Температура

При готовке супа из гороха необходимо придерживаться температурного режима. Необходимо его варить в чугунной кастрюле на переменном огне. Чтобы основной компонент получился полностью разваренный, следует в течение 40-45 минут огонь попеременно уменьшать и увеличивать.

С помощью такого метода суп приготовится быстрее. Но некоторые женщины предпочитают готовить на медленном огне. По их мнению, на сильном горох отвердевает.

Соль и специи

В процессе приготовления солить суп не рекомендуется — соль сделает горошины твердыми. В соленой воде нут можно варить долго, но желаемый результат так и не будет достигнут. Добавить соль необходимо со всеми остальными специями следует минут за 5 до окончания приготовления.

Совет!

Горох развариться в пюре при условии, что соли в воде будет немного.

Для быстрого приготовления супа можно добавить соду. Но делать это следует аккуратно и только при кипении – сода в большом количестве испортит вкус. На 2 литра жидкости необходима всего 1 ч.л. соды.

Причины, по которым горох не разваривается в супе

В некоторых случаях не разваривается даже замоченный горох. По этой причине горячее получается безвкусным и без запаха. Причин может быть несколько, одна из которых – сорт крупы. Кулинары используют только два сорта этой культуры – сахарный или лущильный. Если сделать выбор неправильного сорта, то нут не разварится.

Выбрать правильно основной компонент горячего несложно, достаточно при покупке обратить внимание на его внешний вид. Сморщенный горох использовать не рекомендуется. Этот сорт называется сахарным, и он подходит для консервации. А вот лущильный горошек используют для готовки горячего.

Чтобы суп их гороха понравился домочадцам, необходимо знать правила приготовления, пропорции продуктов. Можно экспериментировать с добавлением различных ингредиентов, чтобы придать блюду пикантности.

Сказать спасибо за статью 77

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Ej-ka.net в ленте «Яндекса»

ej-ka.net

Ошибки приготовления горохового супа, все секреты и тонкости . Милая Я

 

Гороховый суп – это далеко не быстрая история. К тому же она может омрачиться неудачным результатом. Горох не варится, суп невкусный, иногда даже похож на кисель. Такое бывает очень часто. Не нужно попадать в одни и те же ошибки, научимся обходить ямы!

Какой горох купили?

Мало какой человек обрадуется супу, в котором плавает целый и жесткий горох. По умолчанию он должен развариться, практически раствориться в бульоне, подарить густоту и свой вкус. Но не всегда так происходит. Не нужно для супа покупать целый горох, каким бы красивым он ни казался. Приготовление займет несколько часов и то не факт, что все получится.

Желательно для супа выбирать колотый горох, половинки, которые гораздо быстрее варятся. Также в продаже можно найти гороховые хлопья. Продукт быстрой варки. Он специально создан для того, чтобы приготовление супа или пюре не занимало много времени. Из целого круглого горошка можно сварить суп, но это может занять целый день. К тому же у него на поверхности очень часто пленка, которая не раскипается, остается плавать хлопьями в бульоне. Это невкусно и некрасиво.

Полезный совет! Быстро варится свежий горох. Поэтому при покупке желательно ориентироваться на дату производства. Также рекомендуется провести ревизию в кухонных шкафчиках, избавиться от залежавшихся круп.

Замочить не забыли?

Сухой горох нужно обязательно замочить в холодной воде. Желательно выдержать не меньше трех часов, а еще лучше оставить на всю ночь. За это время продукт набухнет, увеличится в размере, станет мягким, впоследствии гораздо быстрее приготовится.

Как правильно замачивать:

Чтобы горох равномерно разбух, важно сразу добавлять много воды, она должна не просто его покрыть. Наливаем минимум в три раза больше. Также нужно использовать посуду большого размера. Если в помещении жарко, то разумнее убрать в холодильник, иначе может появиться неприятный запах.

Разбухший горох можно использовать с водой, в которой он находился, суп получится гуще. Но предварительно перед замачиванием нужно продукт тщательно промыть. В противном случае бульон станет склизким, будет напоминать кисель, а после остывания превратится в желе. Если хочется получить легкий супчик, то воду нужно слить, а набухший горох повторно промыть.

С чего начать: горох и мясо

Вечные сомнения: что быстрее приготовится, мясо или горох? Никто на этот вопрос ответить не может. Бывает, все варится вместе, мясо уже отходит от костей, а горох никак не может приготовиться. Иногда получается все наоборот. Горох моментально размягчился и растворился, а мясо все еще сырое, оно жесткое, не отдало вкус в воду. Что же делать?

Разумнее начать приготовление именно с мяса, довести его до полуготовности или почти до готовности, а затем ввести горох. Если они не приготовятся в одно время, то кусок можно вынуть. Пусть мясо остывает, убираем косточки, нарезаем, подготавливаем овощи. Пока мы это все делаем, горох сварится до нужного состояния.

Сколько ребрышки варили?

Очень часто гороховые супы готовят с копченостями, обычно это ребрышки. И тут хозяйки допускают одну и ту же ошибку: добавляют их очень рано. В результате из мяса уходит весь вкус. Копчености уже готовы к употреблению, их не нужно кипятить целый час с горохом, разумнее добавить после картофеля и проварить буквально 15-20 минут. Сразу нарезаем кусочками нужного размера.

Иногда для аромата в суп добавляются копченые колбаски, их нужно готовить еще меньше. Можно порезать и засыпать вместе с обжаркой из овощей, проварить пару минут. Чтобы продукт поделился ароматом, но при этом не потерял свой вкус, лучше дать супу после варки настояться. Просто оставляем на теплой плите минут на двадцать или на полчаса.

Томаты добавили?

Любая кислота губительно действует на бобовые культуры. Чаще всего в суп добавляют помидоры либо томатную пасту. Их закладывают для яркости вкуса и красивого оттенка. Это можно делать, но только в самом конце. Если горох уже не жесткий, но еще не разварился, стоит подождать. В противном случае он и останется в таком состоянии, развариться он точно с кислотой не сможет.

Если хочется добавить томат:

используем небольшое количество; сначала обжариваем пасту на сковороде, помидоры тушим до мягкости; закладываем в практически готовый суп.

Много томата не вводим. Он будет перебивать натуральный вкус гороха. Если используются свежие или консервированные помидоры, то кожицу желательно снять.

Зажарка или пережарка? Нет, пассеровка!

Лук и морковь подчеркивают вкус гороха, больше в суп ничего не нужно добавлять, но и эти овощи требуют правильной подготовки. Ни в коем случае нее зажариваем их до коричневого цвета. Даже малейшие подпалины на луке испортят весь вкус.

Как готовить пассеровку:

Разогреть в сковороде жир. Лучше использовать смесь растительного и сливочного масла. Засыпать порезанный лук, убавить огонь до среднего уровня, не нужно готовить быстро, пусть овощ медленно доходит до прозрачности. Через минуту ввести тертую или порезанную морковку. Помешивая, готовить еще минут пять. Как только лук станет прозрачным, выключаем плиту.

У овощей должен появиться приятный аромат, который подчеркнет сливочное масло. Морковь станет чуть ярче, у лука должен появиться золотистый, но не коричневый оттенок. Перекладываем овощи в кастрюлю минут за десять до окончания варки супа, доводим все вместе до готовности.

Секреты приготовления горохового супа

Если горох никак не хочет размягчаться и разваливаться

, то можно добавить в него маленькую щепотку соды. Это делают в конце, ни в коем случае не в начале.

Можно горох замочить вместе с содой

, но перед добавлением в кастрюлю тщательно прополоскать чистой и холодной водой.

Если времени на приготовление гороха нет или его не размочили заранее, то можно просто измельчить продукт в кофемолке.

До состояния муки доводить не нужно, просто слегка дробим, а затем засыпаем в кастрюлю. Для такого способа используется чистый горох.

Чем отличается суп-пюре?

Естественно, консистенцией. Любой гороховый суп можно измельчить блендером. А если добавить при подаче к столу домашние сухарики, свежий укроп, то получится настоящая сказка.

milayaya.ru

Ответы Mail.ru: Хочу сварить гороховый суп

Суп гороховый с копчеными ребрышками горох сухой — 1 стакан, картофель — 2-3 шт, мясные копчености (копченые ребрышки, корека или грудинка и т. п. ) — 300-500 г, лук репчатый — 1 шт, морковь — 1 шт, зелень, соль, перец для сухариков белый или черный (напр. ржаной) хлеб, растительное масло Горох промыть и замочить на ночь в холодной воде. Разбухший горох залить свежей водой и варить на медленном огне до мягкости 1-1,5 часа без соли. Копченые ребрышки или другие копчености порезать, положить в кастрюлю к гороху, после закипания огонь уменьшить, добавить порезанный картофель и варить до готовности картофеля ~15 минут. Тем временем спассеровать лук с морковкой (лук мелко порезать; морковь натереть на крупной терке) . В суп добавить пассерованные овощи, посолить, поперчить по вкусу и варить при слабом кипении 7-10 минут. За 2 минуты до готовности положить рубленую зелень. Готовый суп можно подавать с сухариками. Для сухариков: хлеб нарезать кубиками и обжарить до румяности в небольшом количестве растительного масла.

о последствиях не переживаешь?

Варить лучше на копченых ребрышках. Можно добавить мясо или те же копчености. Кладут обычные овощи и картошку.

можно и просто в кастрюле, без скороварки. еще мяса не забудь, морковки, картошки, лаврушку, перчик горошком, и вообще, что в любой суп. гороха1,5 ст хватит, если хочешь густой — можно 2. приятного аппетита!

Для рецепта Вам потребуются: — горох (свежий или замороженный) — 300г — картофель — 3-4 шт. — лук репчатый — 1 шт. — вода — 3 ст. л. — ветчина — 300г — бульон — 1л — сливочное масло — 1 ст. л. — петрушка — по вкусу — соль — перец и тмин — по вкусу. Лук мелко нарезать и прогреть в кастрюле при полной мощности 5 минут. Добавить горох и залить половиной бульона, перемешать и прогреть 10 минут при той же мощности. Перемешать и еще прогреть 15 минут при полной мощности. Охладить половину сваренного гороха и раздавить его до пюреобразного состояния. Выложить в посуду, в которой готовился суп. Добавить оставшийся бульон. Ветчину нарезать и тоже положить в суп. Перемешать, посолить, добавить специи. Еще раз перемешать и прогреть в закрытой кастрюле 7-8 минут при полной мощности. Готовый суп посыпать нарезанной петрушкой. Здесь всё на 1 литр, умножьте на 3.

Копчености какие-нибудь, если нет, то просто колбаску копченую порезать меленько и обжарть с луком и морковью, в конце варки добавить в суп. А гороха кладем 1,5 стакана, варим до размягчения или до полного разваривания ( кто как любит) , добавляем картофеля немного, а в конце варки — заправку, указнную выше. В тарелке посыпать зленью. Приятного оппетита!

Скороварка — это надо выкинуть. Тут нужна старинная нормальная кастрюля. В суп сначала картофель, после закипания — посолить и варить практически до готовности, потом вбросить свежий зеленый горох и вместе с ним — зажарку из лука с тертой морковью и зелень петрушки и укропа. Будет и вкусно, и цвет красивый. Если у вас горох сухой, то сначала надо сварить горох (долго) а потом все то же самое и в той же последовательности. Горох я беру на глаз. тут нужно иметь чутье. Он не разваривается и не увеличивается в размере. Конечно, суп варится на мясном бульоне.

лучше не вари. а то сама пожалеешь

Для приготовления горохового супа нужно: Взять копчёные рёбрышки или копчёную рульку Взять 150 гр. гороха. Налить в кастрюлю воды; положить копчёные рёбрышки, 150 гр. гороха, а также 0,5 столовые ложки соли; поставить нашу кастрюлю на плиту (на сильный огонь) ; варить (примерно 40-50 минут) . Взять и почистить картофель (6-7 шт.) ; нарезать (соломкой) и положить его в нашу кастрюлю (пункт 3). Взять морковь; почистить и натереть её на тёрке. Вытащить рёбра из кастрюли и отделить их от мяса. Мелко нарезать это мясо. Добавить его в нашу кастрюлю вместе с натёртой морковью тщательно перемешать; оставить кипеть на слабом огне (примерно 5 минут) . Теперь гороховый суп можно подать к столу.

Мне нравится суп с консервированным горошком. Варишь мясо, добавляешь картошку, затем обжарен. лук и морковь и в конце горошек.

touch.otvet.mail.ru

Пачка гороха 800 граммов. Сколько нужно воды на такое количество гороха, чтобы забацать суп?

на роту солдат? вымочи сначала в воде, лучше в холодильнике в соотношении 1:2-4, излишек сливай, потом ну 1 к 3-4м. Р. S. и запрет курить на расстоянии ближе 500 метров от казармы. ..Что бы не взорвалась 🙂

Ведра два хватит.

на кастрюлю супа нужно не более 1 стакана гороха, т. к. он разваривается и увеличивается в 2,5-3 раза

5л и МЯСА побольше. Как в «каше из топора»)

Два стакана на 7 литровую кастрюлю уходит. Считай

я на 2 литра готового супа кладу полстакана сухого гороха — его надо очень хорошо промыть — и необязательно замачивать если варите на мясе — кладите и мясо и горох в кастрюлю сразу и сразу немного посолите -залейте водой и пусть варится — вода немного выкипит — потом кладу крупнопорезанную картошку и лук с морковью а под конец варки немного долек помидор и две гвоздички и лавровый листик

Для горохового пюре использую на 1 часть (по объему) гороха — 3,5 части воды. Для супа, думаю, нужно чуть побольше — до 5 частей. То есть — на 5 литров супа тебе одной пачки хватит за глаза. Это — при том, что я люблю довольно густой суп. Если нравится жидкая похлебка — смело увеличивай объем жидкости в полтора раза.

Тут подойником не обойтись.

Половину пакета примерно на 5л. воды.

Да у вас кастрюли такой нет! Чтоб столько супа сварить! Стакан сухого гороха обычно идет на 2 — 3 литра супа.

На 5 литров одну треть этой пачки замочить на ночь

15 литров супа, деточка-не лопнешь?)) помимо гороха там и другие ингредиенты ведь будут) Гороховый суп с охотничьими колбасками сыром Горох — 1 стакан Картошка — 3 шт Морковь — 1 шт Репчатый лук — 1 шт Колбаски охотничьи — 5 шт Плавленный сыр — 1 шт (или 2 стол ложки ) Зелень — по желанию Соль и специи — по вкусу Растительное масло — для жарки Расчёт на — 3 литра Горох замочить на 2 часа или на ночь В кипящею подсоленную воду высыпать горох, варить минут 30 постоянно снимая пену, добавить картофель Сделать зажарку ;Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать )обжарить почти до готовности, добавить нарезанные кружочками колбаски Добавить зажарку к гороху с картофелем и плавленный сыр и варить до полного расплавления сыра, при подаче посыпать зеленью

touch.otvet.mail.ru

Сколько нужно гороха на 5 литровую кастрюлю? Суп чтоб он густой был

а мне нравится жидкий, а чтобы густой варить надо долго, чтобы горох развалился

Около 2 стаканов. И долго долго варить.

Вот это у Вас аппетиты!

Картохи добавьте, точно будет густым. А так грамм 500 гароха+ морковь, картофель, селдерей можно.

у меня на 1.5 литровую пол кружки (больше не добавляю т. к. изжога начинается), значит на 5 литров 1.5-2 стакана

touch.otvet.mail.ru

Постный гороховый суп: рецепт | Легкие рецепты

Постный гороховый суп – самый дешевый сытный суп из существующих в природе. Сами посчитайте, во сколько обойдется стакан колотого гороха, три картошки, две луковицы и одна морковка. И вот из всего этого скромного великолепия мы наварим здоровенную трехлитровую кастрюлю постного горохового супа, рецепт настолько простой, что с ним справится не только школьник, но и мужчина с высшим техническим образованием. Горох сам по себе дает такой насыщенный яркий вкус, что вы вряд ли ощутите нехватку в супе мяса. Собираясь сварить гороховый суп, не забудьте, что горох нужно замачивать заранее. Если у вас он колотый (то есть половинками), то хватит двух-трех часов, а если целый (шариками), то замачивать нужно на ночь. Воду из под гороха обязательно слейте, а сам горох сполосните под проточной водой.

Ингредиенты 3-х литровую кастрюлю:

• Горох – 1 стакан
• Морковь – 1 крупная или 2 среднего размера
• Репчатый лук – 2 штуки
• Лавровый лист – 2 штуки
• Перец душистый горошком – 3 штуки
• Картофельные клубни – 2-3 штуки
• Соль – по вкусу
• Свежая зелень – 2-3 веточки
• Масло растительное – 3 столовые ложки

Как приготовить постный гороховый суп

1. Итак, мы с вами замочили уже горох. Он увеличился в объеме раза в два и теперь разварится достаточно быстро.

2. Чтобы гороховый суп получился вкусным, я советую не жалеть лишних пятнадцати минут времени на то, чтобы сварить простенький овощной бульон из лука и морковки с добавлением ароматных специй. Очищаем морковку. Если она у вас крупная, то отрезаем половинку, режем грубо колечками. Одну из двух луковиц очищаем, также режем достаточно грубо, отправляем овощи в кастрюлю, заливаем водой, добавляем душистый перец и лавровый лист. Ждем закипания, снижаем нагрев до среднего, чтобы не было интенсивного кипения, а лишь легкое побулькивание, и провариваем минут 15. Дольше не нужно, иначе у вас получится то, что повара называют «убитый бульон». По окончании варки овощи из кастрюли извлекаем – они нам больше не пригодятся, а овощной бульон присаливаем.

3. В овощной бульон перекладываем горох, с которого не забываем сначала слить воду, а затем сам горох промыть (я делаю это в дуршлаге). В процессе варки гороха снимаем образующуюся пенку. (Можно не снимать, но тогда суп не будет прозрачным.)

4. Через 10 минут можно добавить в суп картофель, который обязательно нужно как следует помыть, почистить и нарезать в форме брусочков или кубиков. Размер – произвольный. Но я люблю помельче.

5. Пока варятся картофель с горохом, займемся поджаркой для супа. Для этого оставшуюся половинку морковки трем на терке с крупными отверстиями, оставшуюся луковицу чистим, моем и мелко режем. Разогреваем на сковороде растительное масло (использовать можно подсолнечное), выкладываем в него овощи. Жарим до тех пор, пока цвет овощей не станет золотистым.

6. Когда поджарка будет готова, отправляем ее в суп, который уже практически готов. Выключаем огонь.

7. Чтобы суп был ароматным, добавляем мелко нарубленную зелень.

Приятного аппетита!

Гороховый суп рецепт с фото, классический, как сварить

Как понятно из названия, основным компонентом нашего супа будет горох. А знаете ли вы, что его начали выращивать еще 500 лет до нашей эры на всей территории Греции? А со временем культура перекочевала к нам и в Древней Руси часто варили гороховую похлебку, которая постепенно трансформировалась в современный аналог – гороховый суп, приготовлением которого мы и займемся сегодня.

Но для начала будет немного теории, сколько варить горох и каково должно быть его количество. Потому как кулинария — это своего рода химия и чтобы результат был вкусным нужна правильная формула, т.е. рецепт.

Как сварить гороховый суп, чтобы разварился горох

Приступая к приготовлению, вы, скорее всего, хорошо себе представляете какой именно суп вы хотите получить – с густой наваристой гущей – или прозрачный с целыми горошинками. Как известно, есть несколько вариантов гороха для супа – целый, колотый и свежий (свежезамороженный или консервированный). Давайте рассмотрим, что будет если взять какой-то из них.

Использование свежего варианта даст вам просто овощной суп, без привычного нам горохового аромата и абсолютно не похожий на тот, который мы будем сегодня готовить.

Цельный горох нужно дольше варить и при этом он с трудом разваривается, на дне остаются небольшие остатки оболочки, да и вкус у него несколько иной. Если захотите попробовать такой вариант – отварите его отдельно заранее и затем измельчите уже готовый блендером.

Идеальный вариант – колотый горох, именно он вариться быстрее всего. Для того, чтоб приготовить его быстрее, можно предварительно замачить в среднем на 8-12 часов. Идеальный вариант это теплая вода 12-17 градусов, и время ожидания 8-10 часов. Что касается количества, то я обычно на кастрюлю емкостью 3,5 литра беру 200 грамм сухого гороха.

Приготовить можно и без замачивания, об этом мы расскажем далее в первом рецепте.

Гороховый суп: рецепт классический с фото пошагово

Это самый простой, привычный и поэтому традиционный рецепт в нашей семье. Несмотря на то, что времени варится он довольно долго (больше 2-х часов), из них активного времени стояния у плиты не так уж и много. К тому же не надо накануне замачивать горох. Я, например, об этом постоянно забываю и вспоминаю только когда на следующий день хватаюсь за кастрюлю. Не смотря на это, горох получается разваристый, почти как пюре и все это благодаря правильному способу приготовления. На нем я и хочу остановиться подробнее в своем рецепте с пошаговыми фото.

Ингредиенты на кастрюлю 3 литра:

• свинина (косточки, грудинка) – 500гр;
• сухой горох – 200гр;
• картофель – 3-4шт.;
• морковь – 1шт;
• лук – 1шт;
• копченая колбаса – 2-3 пластика;
• томатная паста – 1ч.л.;
• растительное масло – 1ст.л.;
• лавровый лист – 1шт;
• соль – 1ч.л.;
• черный молотый перец – 0,5ч.л.

Как варить гороховый суп с мясом

 

1. Мясо на кости моем, кладем в кастрюлю, наливаем воду.
2. Горох перебираем, убираем мусор и некачественные горошины.
3. Доводим до кипения, немного прикрыв крышку.
4. На поверхности появляется пенка.
5. Шумовкой убираем ее, проделывая это максимально тщательно, от этого зависит прозрачность супа.
6. Кладем горох и варим на медленном огне, пока он не станет мягким. Но еще не разварится. В зависимости от качества самого гороха нам понабиться от 25 минут до 1 часа.
7. Картофель нарезаем соломкой или кто как привык. Добавляем в суп.
8. Морковь измельчаем – трем на крупной терке.
9. Лук нарезаем кубиком.
10. Колбасу режем очень-очень мелко. Для наших целей лучше взять сорт с мелко нарезанным салом. Также хорошо подходит копченый бекон.
11. Наливаем на сковороду масло, прогреваем и обжариваем лук и морковь вместе с колбасой.
12. Кладем томат и тушим все вместе 5 минут.
13. Заправляем обжаренными овощами. Солим и перчим.
14. Варим до мягкости картофеля. Горох за это время разварится почти полностью. И, кстати, если вы приготовите не на один раз, то на следующий день, когда достанете кастрюлю из холодильника, то увидите в ней практически гороховую кашу, а не суп. Не пугайтесь. Это нормально. Так ведет себя хорошо разварившийся горох в холодном виде. После разогрева на медленном огне вы снова получите первое блюдо — густое и наваристое, но все же первое, а не кашу.
15. Мясо можно извлечь заранее, немного охладить и снять с косточки. А в конце приготовления вернуть в кастрюлю.

 

Гороховый суп с говядиной

Густой и сытный гороховый суп — прекрасное блюдо для подачи на обед за семейным столом! Рецепт приготовления достаточно прост и бесхитростен. Но это никак не отражается на качестве супа, который получается в результате! Блюдо имеет яркий вкус и чудесный аромат. Они придутся по душе вам и вашим домочадцам, а некоторые, возможно вспомнят детство и тот суп, который ели в детском садике. Чтобы блюдо получилось на славу, стоит запомнить несколько маленьких секретов приготовления: 1) вкус станет намного ярче, если в него в конце варки добавить немного зелени петрушки или укропа; 2) говяжий бульон будет намного вкуснее и ароматнее при использовании мяса на косточке.

Ингредиенты:

• говядина на кости — 300 г;
• картофель — 5-6 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• горох колотый — 0,3 ст.;
• соль поваренная — 1 ст. л. или по вкусу;
• универсальная приправа — 1 ч. л.;
• лавровый лист — 1-2 шт.;
• зелень — по вкусу;
• вода — 2,6 л.

Приготовление

1. Для начала необходимо выбираем подходящий кусок мяса и моем его под струей проточной воды. Процедуру следует выполнять до тех пор, пока жидкость не перестанет окрашиваться в красный цвет. Наливаем нужное количество чистой воды в кастрюлю и кладем в нее мясо. Ставим на средний огонь, после закипания снимаем образовавшуюся пену.
2. Горох тщательно промываем и удаляем из него все ненужное. Кладем в кипящую в кастрюле жидкость. Варим около часа на среднем огне, под крышкой.
3. По истечении часа мясо вынимаем из бульона и нарезаем на небольшие кусочки, предварительно удалив из него кость. Мясные кусочки снова опускаем в бульон.
4. Морковь среднего размера тщательно моем и натираем на мелкой терке. Добавляем в суп.
5. Репчатый лук чистим от шелухи, а потом мелко нарезаем. Отправляем в кастрюлю к остальным ингредиентам.
6. Теперь настал черед картофеля. Чистим и потом нарезаем ломтиками или в виде кубиков. Опускаем кипящую жидкость.
7. Через 15-20 минут после картофеля кладем необходимое количество соли, немного приправы для улучшения цвета и вкуса, а также лаврушку.
8. В последнюю очередь добавляем немного ароматной зелени петрушки или укропа. Варим еще 10 минут, а потом снимаем с плиты.

Автор: Марина

Гороховый суп с фрикадельками

Такой суп готовиться намного быстрее, чем с мясом. А для фрикаделек можете взять любой мясной фарш, предпочтительное домашний. Более диетический вариант будет, если приготовить фрикадельки из куриного филе, а картофель заменить корнем сельдерея.

Ингредиенты на 6 порций:

• мясной фарш – 300гр;
• горох – 150гр;
• картофель – 2-3шт;
• морковь – 1шт;
• лук – 1шт;
• масло – 1-2ст.л.;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу;
• специи для мяса – 0,5ч.л.

Как сварить вкусный гороховый суп с фрикадельками

1. Горох замачиваем заранее – вечером, накануне. А уже утром приступаем к приготовлению. Вливаем воду в кастрюлю, и доводим до кипения.
2. Насыпаем предварительно замоченный горох в кастрюлю. Варим на среднем огне 15 минут или до мягкости гороха.
3. Разогреваем сковороду, вливаем масло. Обжариваем до золотистого цвета морковь и лук.
4. Картофель очищаем, режем кусочками.
5. Кладем в кастрюлю картошку. Варим 5 минут.
6. Добавляем обжаренный лук с морковью. Солим.
7. Готовим фрикадельки: в фарш добавляем соль, перец и специи для мяса. Перемешиваем и немного отбиваем. Влажными руками формуем фрикадельки.
8. Опускаем их в суп, так чтоб они не соприкасались в кастрюле, перемешиваем. Варим еще 15 минут.
9. Для аромата можно добавить перец, лавровый лист или зелень.

Подавать его хорошо с зажаристыми гренками или сухариками, кто-то любит их из белого хлеба, кто-то из черного.

Вариантов приготовления горохового супа масса, сегодня я перечислила всего несколько. Ранее я уже давала рецепт с копчеными рёбрышками и с охотничьими колбасками, а еще готовят с рыбой и даже без мяса.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 9

⏰ Как варить гороховый суп и сколько по времени, сколько гороха надо в кастрюлю супа и когда его добавлять.

Гороховый суп варят 2,5 часа. Предварительно нужно замочить на 5-6 часов горох, чтобы он быстрее варился.

Как варить гороховый суп

Продукты
Свиные копченные ребрышки — 400 грамм
Горох — 250 грамм (1 стакан колотого)
Репчатый лук — 2 головы
Морковка — 1 штука
Картошка — 3 клубня
Корень петрушки — 1 штука
Петрушка — пучок
Лавровый лист — 4 штуки
Масло растительное — 1/5 стакана
Соль — по вкусу
Перец — 3-4 горошины

Подготовка продуктов
1. Горох помыть и залить водой, накрыть и запарить кипятком, после охлаждения убрать в холодильник на 5-6 часов (можно в течение ночи).
2. После того, как пройдёт время замачивания гороха, свиные ребра разрубить пополам и промыть в холодной проточной воде.
3. Почистить от кожуры 2 луковицы, одну разрезать пополам, вторую нашинковать.
4. Помыть и почистить корень петрушки, морковь, картофель.
5. Корень петрушки нарезать соломкой толщиной несколько миллиметров, картофель кубиками толщиной примерно 2 сантиметра, морковь натереть.
6. Петрушку вымыть и измельчить.

Как варить гороховый суп в кастрюле
1. Вымоченный горох выложить в кастрюлю 5 литров, залить свежей водой и поместить на тихий огонь, варить 40 минут.
2. Свиные ребра положить в прохладную воду и дождаться закипания.
3. Слить воду, промыть мясо, залить свежей водой и снова поставить на конфорку.
4. В кастрюлю положить горошины черного перца, половину почищенной луковицы, держать на среднем огне 1 час после закипания.
5. Нарезанный оставшийся лук, корень петрушки, морковь обжаривать на среднем огне на сковороде, предварительно разогрев масло, 5-8 минут.
6. Вынуть из мясного бульона половину луковицы, она более не годится в пищу.
7. Заложить нарезанную картошку, варить 10 минут.
8. Добавить жаренные овощи, лавровые листья, соль, варить еще 10-15 минут. 9. Нарезанную петрушку положить в суп и оставить настояться на тихом огне 10 минут.

Как варить гороховый суп в мультиварке
1. На дно мультиварки вылить масло, включить режим «Жарка».
2. Жарить свиные ребрышки 10 минут. 3. Положить в мультиварку нарезанные лук, морковь, корень петрушки и жарить еще 5 минут. 4. Отключить режим «Жарка», заложить в мультиварку горох и нарезанный картофель, залить водой, чтобы до края оставалось расстояние в три пальца.
5. Накрыть крышкой, включить режим «Тушение» на 1,5 часа.
9. Засыпать нарезанную петрушку, посолить и держать на режиме «Подогрев» еще 10 минут.

Фкуснофакты

— Гороховый суп готовят с древности. Упоминание о нем можно встретить в комедии «Птицы» древнегреческого комедиографа Аристофана, поставленной в 414 году до нашей эры.

— Чтобы добиться вкуса горохового супа, которым повара кормили в детсадах, нужно использовать нерафинированное подсолнечное масло.

— Чтобы горох быстрее разварился, лучше покупать колотые зерна. Можно добавить в суп щепотку пищевой соды, сливочное мало или подсолнечное. Замедляет разваривание гороха соль, поэтому солить лучше в конце готовки.

— Калорийность горохового супа — 109 ккал/100 грамм. Снизить калорийность можно, используя куриный бульон без использования кожи.

— В гороховый суп по вкусу можно добавить карри, тмин, имбирь, лимонный сок.

— Своим вкусом гороховый суп обязан копченостям, поэтому для сохранения вкусовых качеств блюда рекомендуется использовать именно их, а не свежее мясо.

Сколько гороха класть в суп
— На 5-литровую кастрюлю хватит стакана гороха — учитывайте, что горох практически не увеличивается при варке.

Рецепт горохового супа из колотого гороха — Как приготовить гороховый суп из колотого гороха

Паркер Файербах

Секрет приготовления ЛУЧШЕГО горохового супа? Хороший, дымный окорок. Он придает такой восхитительный аромат, и, если вам повезет, вы можете получить от него немного мяса. Добавьте немного тимьяна и лаврового листа, и у вас получится супер ароматный суп, достойный основного блюда. Подавайте с кусочком поджаренной домашней закваски, и вы получите золотистый оттенок.

Подождите, а что такое окорок? Окорок, он же свиная рулька, находится в области лодыжки свиньи. Жира не так много, но он покрыт кожурой, которая придает супу аромат после того, как вы его поджарили.

Я вегетарианец, могу я это пропустить? Совершенно верно. Хотя нам нравится дымный аромат, этот суп все же вкусен без мяса.

Могу я сделать это заранее? Конечно. Вот почему мы суп. Остатки можно хранить в холодильнике от 4 до 5 дней.Если со временем суп загустеет, добавьте немного воды или бульона, когда разогреете остатки.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Делает: 8 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 1 час 45 минут

2 ст.

оливковое масло первого холодного отжима

2

средний лук-порей (только белые и бледно-зеленые части), тонко нарезанный

2

лук-шалот крупный, измельченный

Перец черный свежемолотый

450 грамм

Сушеный зеленый горошек

2 л

куриный бульон с низким содержанием натрия

2

веточки свежего тимьяна, плюс еще для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку масла. Добавьте окорок и готовьте, время от времени переворачивая, до золотистого цвета со всех сторон, всего около 6 минут. Вынуть окорок из кастрюли и добавить оставшееся масло.
2. Добавьте в кастрюлю лук, лук-порей и лук-шалот, приправьте солью и перцем. Варить до готовности, еще 6 минут. Добавьте горох, куриный бульон, тимьян, лавровый лист и обжаренный окорок в кастрюлю и доведите до кипения.Уменьшить до кипения и варить, время от времени помешивая, пока горох не станет мягким, около 1 часа. (Если суп становится слишком густым, добавляйте 120 мл воды за раз до достижения желаемой густоты.)
3. Когда горох станет мягким, удалите лавровый лист, тимьян и окорок. Удалите мясо из окорока и измельчите. Используйте погружной блендер или настольный блендер, чтобы измельчить примерно 1/4 часть супа. Верните пюрированный суп в кастрюлю вместе с измельченной ветчиной и приправьте по вкусу солью и перцем. Подается с добавлением свежего тимьяна и еще одной трещинки черного перца.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лучшие супы для идеального обеда на дому

Лучшая машина для приготовления супов из нержавеющей стали

Башня для суповарки с кувшином и лезвием из нержавеющей стали

Вместимость: 1.6 литров

Приготовьте 4-6 порций восхитительного домашнего супа в этой суповарке из нержавеющей стали. Обещая «быстро смешивать и нагревать ингредиенты» в этом удобном приборе, этот гаджет одновременно нагревает и смешивает вашу пищу, сокращая время и усилия, необходимые для приготовления мягкого кремового супа.

К вашему сведению: на него даже дается гарантия 1 год!

Лучшая стандартная суповарка

Устройство для приготовления супа Morphy Richards

Вместимость: 1.6 литров

Благодаря удобной для очистки конструкции и моторизованному лезвию в крышке, эта суповарка поставляется с четырьмя различными программами: гладкая, кусковая, сок и смесь.

Лучший легкий смузи

Tefal Easy Soup & Smoothie Maker

Устройство для приготовления супов и смузи

Емкость: 1,2 литра

Этот универсальный прибор с пятью автоматическими программами, с легким управлением, имеет режимы «компот» и «смузи», поэтому он также отлично подходит для приготовления десертов и закусок.

Лучшая машина для быстрого приготовления супа

Суповар Drew & Cole из нержавеющей стали

Вместимость: 1,6 литра

Провозглашенная «самым быстрым производителем супа в своем классе», эта штука может приготовить партию свежего домашнего супа всего за 19 минут. Это так же просто, как нарезать, установить и наслаждаться.

Он имеет четыре функции приготовления и возможность добавлять больше ингредиентов во время цикла приготовления, поскольку он запоминает, где вы остановились, и продолжает приготовление.

Лучший универсальный производитель супов

Устройство для приготовления супов Cuisinart Plus

Емкость: 1,7 литра

Не просто суповар, этот гаджет может создавать освежающие коктейли, элегантные ризотто, ароматные карри, потрясающие соусы, восхитительный горячий шоколад, дробленый лед и многое другое.

Поставляется с антипригарной плитой для легкой и быстрой очистки, тремя температурами приготовления и четырьмя настройками.А также гарантия 3 года.

Устройство для приготовления супа VonShef

Вместимость: 1,7 литра

Этот многофункциональный прибор упрощает приготовление супов и смузи, а также идеально подходит для приготовления пюре из детского питания. Он поставляется с простой и удобной панелью управления и четырьмя различными настройками: плавный, крупный, смешанный и импульсный.

БОНУС: Гарантия 2 года!

Лучшая многофункциональная машина для приготовления супов

Судья Суповар

Вместимость: 1.7 литров

Многообещающий «вкусный домашний суп за 20 минут», этот гаджет может приготовить все, от супов до горячих напитков. Он имеет запирающуюся крышку со съемной крышкой для заливки и поставляется в комплекте с книгой рецептов.

И мы упоминали, что он может готовить яйца с помощью насадки для приготовления яиц с 4 отверстиями?

Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт супа Минестроне | RedNumberONE

26 апреля, 2017

Комментариев: 2 Опубликовано в: Рецепты супов, Супы, Вегетарианские, Кулинарные рецепты, Итальянская кухня, Основные блюда on 26 апреля, 2017 автор: Лариса Ион Теги: приготовление, кухня, ужин, здоровое , домашний, итальянский, обед, обед, минестроне, рецепт, сезонный, суп, вкусно, традиционный, овощной, овощной, вегетарианский, вкусный

4.5/5 (6)

Суп Минестроне — густой итальянский суп из сезонных овощей. Сочетание множества разных овощей делает этот суп очень вкусным и красочным. В процессе медленного обжаривания лука, сельдерея, моркови и фенхеля минестроне приобретает невероятный аромат.

Есть много способов приготовить минестроне. Например, некоторые рецепты содержат соус песто или вино в качестве ингредиента. Так что вы можете изменить этот рецепт на свое усмотрение. Все зависит от вашего вкуса и от того, какие овощи есть в доме.Вместо томатного сока можно использовать овощной или мясной бульон. Для вегетарианского варианта — исключить бекон. Тем, кто хочет еще более диетический (легкий) вариант — исключить фасоль, картофель и макароны.

Вы можете добавить в минестроне тыкву, спаржу или стручковую фасоль, или любые ваши любимые сезонные овощи, которые есть у вас дома. Не бойтесь импровизировать! Минестроне — суп для творческих личностей.

Состав:

• 1 картофель большого размера, очищенный и мелко нарезанный *
• 1 лук большого размера, очищенный и мелко нарезанный
• 1 морковь большого размера, очищенная и мелко нарезанная
• 1 красная паприка большого размера, очищенная от семян и мелко нарезанная нарезанный кубиками
• 200 г (7 унций) фенхеля, порезанного и мелко нарезанного
• 3-4 зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных
• 1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
• 350 г (фунта) стеблей листьев сельдерея, нарезанный и мелко нарезанный
• 150 г (1 стакан) зеленого горошка
• 300-350 г (¾ фунта) кабачков, очищенных и мелко нарезанных
• 1 банка 400 г (14 унций) белая фасоль, высушенная
• 1 x 400 г (14 унций) жестяных помидоров, нарезанных кубиками
• 1 средний пучок свежего базилика, отделить листья от стеблей и все мелко нарезать
• 70-100 мл (1/3 стакана) оливкового масла
• 1 литр (2 пинты) помидора сок (или вода, или мясной / овощной бульон)
• 250 г (9 унций) бекон, мелко нарезанный
• 100-300 г (около 1 стакана) макарон из непросеянной муки, по желанию
• Соль, черный молотый перец, сыр пармезан по вкусу
• 1-2 литра (1-2 пинты) горячей кипяченой воды

* все овощи должны быть нарезаны кубиками со стороной дюйма

Видео о супе Минестроне

Давайте приступим !!!

1. Положите нарезанные кубиками помидоры в блендер и хорошо взболтайте.
2. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле (4-5 литров) на среднем огне. Добавить бекон и жарить около 2 минут. Положите чеснок, лук и фенхель. Перемешать и обжарить еще две минуты. Добавьте перец чили, стебли базилика, морковь и сельдерей. Тщательно перемешать, убавить огонь до минимума и тушить около 5 минут.
3. Положить помидоры и картофель, перемешать и тушить еще 10 минут. В кастрюлю налить томатный сок, довести до кипения, убавить огонь и варить около 10 минут. Добавьте кабачки, зеленый горошек и перец.Тщательно перемешайте и тушите около 5 минут. Положить белую фасоль и залить горячей кипяченой водой. Добавить соль и молотый черный перец по вкусу и варить еще 5 минут. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте минестроне постоять 15-20 минут.
4. Приготовить макароны. В средней кастрюле доведите воду до кипения на сильном огне. Добавьте 1 чайную ложку соли и положите макароны. Хорошо перемешайте, чтобы макароны не приставали ко дну, и варите 3-5 минут и более (см. Инструкцию на упаковке). Листья базилика мелко нарезать.
5. Подавайте суп минестроне с пастой, если хотите.Посыпать листьями базилика и натертым сыром пармезан.

Приятного аппетита !!!

Автор: Лариса Ион

Обновлено: 26 апреля 2017 г.

Гороховый суп из колотого гороха (рецепт моей бабушки)

Этот классический рецепт горохового супа пришел прямо из кухни моей бабушки. Сделанный из простых и полезных ингредиентов, он одновременно питает и питает вас!

В наши дни гороховый суп снова становится популярным. Есть даже ресторан, который когда-то транслировался в Food Network, где подают только гороховый суп, и он очень хорошо работает.

Несмотря на то, что гороховый суп — одно из моих любимых зимних блюд, он появился из-за отсутствия разнообразия еды в Украине. Моя семья выживала, когда свежих овощей было мало, а гороха было много. По необходимости мы приготовили сытный обед из того, что у нас было. Во многих смыслах этот суп демонстрирует стойкость моего народа в трудные времена.

Полезен ли гороховый суп?

Украинцы любят свои супы. Мы выросли, ели их в суровые зимы и относились к ним как к еде для комфорта.Поэтому, когда я приехал в Америку, я был удивлен, увидев, что гороховый суп был классифицирован как «здоровая пища». И, как все мы знаем, здоровую пищу не всегда можно назвать вкусной.

Однако этот рецепт абсолютно полезен для вас и вкусен одновременно. Этот суп с богатым белком колотым горошком и свежими овощами — сытный и полезный вариант на обед или ужин. Думаю, ты можешь съесть свой торт и тоже его съесть! Или в этом случае ваш гороховый суп…

Мясо для приготовления горохового супа

Самое замечательное в супе из колотого гороха — то, что он очень универсален.Землистый вкус колотого горошка отлично сочетается практически с любым мясом. Вы можете поиграть с видами белка, которые используете, и каждый раз получать разные, но восхитительные результаты. Вот несколько любимых блюд моей семьи:

• Куриные бедра : Курица с костями или без кожи и костей отлично подойдет.
• Ветчина: Это отличный вариант, если у вас есть лишняя ветчина, оставшаяся после праздников или званого обеда.
• Ham Bone (or Ham Hock): Это дешевая и вкусная альтернатива использованию настоящей ветчины.Положите в суп окорок и дайте ему медленно приготовиться, чтобы он испарился со всем этим восхитительным ароматом ветчины. Ням!
• Чипсы с беконом: Полностью отказаться от добавления мяса и посыпать суп хрустящими обжаренными кусочками бекона.
• Говядина с косточкой: Хотите мясного вкуса? Возьмите короткие говяжьи ребрышки, говяжьи голени или бычий хвост с костями. Весьма вкусный костный мозг и коллаген из костей сделают вкусный мясной бульон.
• Вегетарианский вариант: Если вы хотите, чтобы рецепт был на 100% вегетарианским, удвойте овощи и используйте концентрат овощного бульона, чтобы заправить суп.

Стоит ли замочить горох перед приготовлением?

Если у вас есть время, замочите горох на ночь. Если нет, попробуйте замочить их на час перед приготовлением. Это ускорит процесс приготовления. Если у вас нет времени, не волнуйтесь. Горох готовится намного быстрее, чем большинство фасоли, и вы все равно можете получить отличный суп на столе примерно за час.

Что хорошо сочетается с гороховым супом?

На мой взгляд, нет ничего лучше, чем большая тарелка супа с хорошим кусочком хлеба.Попробуйте приготовить мой легкий рецепт хлеба без замеса или мой легкий рецепт лепешек. Теперь, когда вы разобрались с хлебной ситуацией, вы можете впитать этот вкусный бульон, торчащий на дне вашей суповой тарелки!

Другие классические рецепты супов, которые могут вам понравиться

Рецепт

Этот классический рецепт горохового супа пришел прямо из кухни моей бабушки. Сделанный из простых и полезных ингредиентов, он одновременно питает и питает вас!

• 2 куриные голени
• 4 литра воды
• 1 1/2 стакана гороха
• 1/2 большого лука, нарезанного кубиками
• 1 крупная морковь, нарезанная
• 2 средних картофеля
• 3 столовых ложки укропа, нарезанного кубиками
• 1 столовая ложка масло
• 1 столовая ложка соли (или по вкусу)
• 1 чайная ложка перца

Пищевая ценность

Русский гороховый суп

Количество на порцию

Калорий 209 Жировых калорий 36

% Дневная норма

Жиры 4 г 6%

Насыщенные жиры 1 г 5%

Холестерин 17 мг 6%

Натрий 932 мг 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000

000

Углеводы 30 г 10%

Клетчатка 11 г 44%

Сахар 4 г 4%

Белок 14 г 9 0007 28%

Витамин A 1349IU 27%

Витамин C 8 мг 10%

Кальций 56 мг 6%

Дневная норма основана на диете в 2000 калорий.

Опубликовано 19 сентября, 2019

Рецепт овощного супа в медленном приготовлении {Сделано из суповой смеси}

Последнее обновление: 29 июля 2019 г.

Вы когда-нибудь задумывались, что это за суповая смесь? Или как им пользоваться? Оказывается, это экспресс-маршрут к скорому ужину. Бросьте суповую смесь в мультиварку с несколькими нарезанными овощами и овощным бульоном. Через восемь часов у вас будет вкусный густой и сытный овощной суп из мультиварки.

ОБЩАЯ ИНВЕСТИЦИЯ ВРЕМЕНИ: 8 ЧАСОВ 15 МИНУТ

* Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Вы когда-нибудь проезжали мимо прохода с упакованным супом в супермаркете и видели различные пакеты с фасолью, чечевицей и зерном, спрятанные среди ярких пакетов с супом быстрого приготовления? В моем супермаркете они стратегически расположены на нижней полке, спрятаны настолько хорошо, что их могут найти только действительно преданные своему делу.

Эти таинственные пакеты представляют собой суповые смеси, и, как я недавно обнаружил, они представляют собой быстрый путь к сытному, сытному и очень легкому овощному супу.

Я люблю дымящуюся горячую тарелку супа посреди зимы, и по этому рецепту получается много, супа. Что меня вполне устраивает, потому что на ужин у меня достаточно, а еще много вещей осталось заморозить на потом.

Я регулярно замораживаю суп в зимние месяцы, поэтому у меня всегда есть готовая еда, которую можно положить в морозильную камеру в те дни, когда все идет не по плану или я слишком устал, чтобы готовить. Фактически, я заморозил столько супа, что написал о своем процессе целый пост. И вы можете взять мое краткое руководство из моей библиотеки ресурсов, чтобы мои советы всегда были у вас под рукой.Просто щелкните ссылку ниже или запросите пароль библиотеки в конце этого сообщения.

Суповая смесь — это не то, что я раньше использовал, и, если быть полностью честным, она не была бы на первом месте в моем списке обязательных к употреблению, если бы не пакет, который появился в моей коробке с ежемесячной подпиской. Я должен сказать, что теперь я полностью обращен.

Добавьте немного бульона, овощей и приправы, и вы без особых усилий приступите к полноценному обеду.Все, что вам нужно, это буханка хрустящего хлеба или немного содового хлеба для завершения трапезы.

Так что же такое суповая смесь?

Несмотря на то, что на рынке существует множество различных брендов и вариаций, суповая смесь по сути представляет собой просто смесь чечевицы, гороха, бобов и зерен, которые добавляют объем и клетчатку в блюдо.

Суповая смесь не требует замачивания перед употреблением, поэтому ее можно добавлять прямо в суповую жидкость. А поскольку суповой смеси требуется немного больше времени в кастрюле, чтобы размягчиться до консистенции, она идеально подходит для добавления в мультиварку.

Замены ингредиентов для этого рецепта овощного супа в медленноварке

Этот рецепт овощного супа из мультиварки я называю средством для чистки холодильника. Не стесняйтесь рецепта. Я просто добавил овощи, которые у меня были, так что не стесняйтесь менять то, что у вас есть под рукой. Также:

1. Если вы не можете найти суповую смесь в местном супермаркете, вы можете легко приготовить ее самостоятельно. Смешайте 1/3 стакана гороха, 1/3 стакана зеленой чечевицы и 1/3 стакана ячменя и используйте это вместо суповой смеси в рецепте.
2. Ячмень не содержит глютен. Если вам нужна смесь без глютена, и вы не можете найти ее на месте, просто используйте указанные выше соотношения, но замените ячмень киноа.
3. Куриный бульон можно использовать вместо овощного. Только имейте в виду, что суп перестанет быть веганским, если использовать мясной бульон.
4. В этом супе подойдут любые сытные корнеплоды. Попробуйте сладкий картофель или тыкву, пастернак или сельдерей.
5. Капуста капуста будет хорошей заменой свеклы или шпината.

Добавьте суповую смесь в # мультиварку с несколькими нарезанными # овощами и небольшим количеством # бульона. Через восемь часов у вас будет вкусный густой и сытный # овощной # суп. # вегетарианский # здоровый # легкий # веганский Нажмите, чтобы твитнуть

Часто задаваемые вопросы о рецептах суповых смесей

Нужно ли замочить суповую смесь?

Большинство суповых смесей обычно готовят из зерен и зерен быстрого приготовления или частично приготовленных зернобобовых. Смесь для супа обычно не требует замачивания, однако я бы рекомендовал вам внимательно прочитать упаковку, чтобы убедиться, что это относится к смеси, которую вы приобрели.

Не содержит глютена суповая смесь?

Большинство суповых смесей содержат ячмень. Ячмень не содержит глютена. Если вам требуется смесь без глютена, либо купите смесь, специально помеченную как не содержащую глютена, либо приготовьте ее самостоятельно, учитывая пропорции, которые я указал выше.

Можете ли вы положить суповую смесь в мультиварку?

Да, можно. Суповая смесь идеальна для использования в мультиварке. Этот рецепт является показательным.

Как долго годится сухая суповая смесь?

Сухая суповая смесь может храниться в герметичной таре в шкафу до 12-18 месяцев.По мере старения колотый горох становится труднее увлажнять, поэтому, если ваша суповая смесь старая, я рекомендую вам замочить суп на ночь перед употреблением.

Советы и хитрости для приготовления вкусного супа в медленноварке

По этому рецепту из получится супа, поэтому он идеально подходит для кормления толпы или для наполнения морозильной камеры. Я оставляю вам несколько дополнительных советов, которые помогут вам приготовить самый вкусный суп на ужин:

• Из одной чашки суповой смеси и шести чашек бульона получится густой сытный суп.Если вы хотите более жидкий суп, добавьте немного меньше суповой смеси.
• Если у вас мало времени, не поджаривайте лук и чеснок. Это дополнительный шаг, который я люблю делать в мультиварке по максимуму, но это не обязательно.
• А если у вас действительно мало времени, нарежьте все овощи накануне вечером. Утром просто бросьте все ингредиенты в мультиварку. Ужин будет готов менее чем за пять минут.
• Суп загустеет при стоянии или замораживании.При разогреве добавьте немного воды или бульона, чтобы вернуть им консистенцию супа.
• Заморозьте остатки еды на готовые обеды и ужины. Обязательно ознакомьтесь с моим постом о том, как заморозить суп, чтобы получить дополнительные советы.

Другие рецепты супов, которые вам могут понравиться.

Обожаю суп. Это мое любимое блюдо в те напряженные будни зимой, когда всем хочется есть в разное время. Суп всегда остается теплым, его легко разогреть, а большинство супов прекрасно замораживаются, поэтому я всегда добавляю больше, чтобы запастись морозильной камерой.Здесь вы можете найти все мои рецепты супов, но некоторые из моих любимых зимних супов:

И обязательно ознакомьтесь со всеми моими рецептами мультиварки, которые можно найти здесь.

Наслаждайтесь!

Сделал этот рецепт? Расскажите, как все прошло, в комментариях ниже.
И если вам понравилось, не забудьте оценить.

Овощной суп в медленноварке

Вы когда-нибудь задумывались, что это за суповая смесь? Или как им пользоваться? Оказывается, это экспресс-путь к быстрому ужину.Добавьте суповую смесь в мультиварку, чтобы получился густой и сытный овощной суп в мультиварке.

Ключевое слово мультиварка суп, овощной суп мультиварка Общее время 8 часов 15 минут Автор Tania @ The Cook’s Pyjamas

Ингредиенты

• 1 лук, нарезанный кубиками
• 2 столовые ложки оливкового масла, экстра *
• 2 зубчика чеснока, раздавленные
• 2 средние моркови, нарезанные кубиками
• 1 1/2 литра (6 чашек) куриного или овощного бульона
• 2 стебли сельдерея, нарезанные кубиками
• Банка 400 г (14 унций) нарезанных помидоров
• 125 г (1 стакан) суповой смеси
• 1 чайная ложка орегано
• 2 большие горсти нарезанного шпината или серебряной свеклы
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки
• Соль и перец

Инструкции

• Включите мультиварку на минимум, чтобы дать ей нагреться во время сбора ингредиентов.
  

• Обжарьте лук в оливковом масле на маленькой сковороде до легкого подрумянивания.
  

• Добавьте чеснок в сковороду и готовьте 1 минуту.

• Положите обжаренный лук и чеснок в мультиварку.
  

• Добавьте бульон, морковь, сельдерей, нарезанные помидоры, суповую смесь и орегано в мультиварку.
  

• Хорошо приправить солью и перцем. Тщательно перемешайте.
  

• Готовьте 8 часов на медленном огне.
  

• Перемешайте нарезанный шпинат или серебряную свеклу и петрушку с супом.
  

• Дайте постоять пять минут перед подачей на стол.
  

Примечания

1. * Оливковое масло используется только при жарке лука и чеснока. Не включайте его в рецепт, если добавляете лук непосредственно в мультиварку.
2. При соотношении 1 чашка суповой смеси: 6 чашек бульона получается густой, сытный суп. Если вы хотите более жидкий суп, добавьте меньше суповой смеси.
3. Если мало времени, не подрумянивайте лук и чеснок.
4. Все ингредиенты можно приготовить накануне вечером, а утром просто положить в мультиварку.
5. Суп загустеет при стоянии. Просто добавьте немного воды или бульона при разогреве, чтобы суп стал жидким.
6. Заморозьте остатки еды на порции.

Питание

Калорий: 239 ккал | Углеводы: 29,9 г | Белки: 12,8 г | Жиры: 8,1 г | Холестерин: 7.6 мг | Натрий: 469,4 мг | Сахар: 8,9 г | Витамин А: 1100 МЕ | Витамин C: 20,6 мг

Примечания к обновлению: Этот пост был обновлен 14 февраля 2019 года , чтобы добавить часто задаваемые вопросы и ссылки для замораживания супа. Оглавление и дополнительные ссылки на другие рецепты супов были добавлены 29 июля 2019 .

Суп душистый горошек (свежий или замороженный!)

Этот рецепт сладкого горохового супа, приготовленный из свежего или замороженного гороха, легко и быстро приготовить!

Сезон супов — это не только для корнеплодов, нельзя забывать о замороженных друзьях лета, и этот сладкий гороховый суп делает именно это! Мятный и свежий, он придает определенную яркость тем холодным зимним дням.

Меня часто спрашивают, подходят ли замороженные овощи. Короткий ответ: да! Конечно, покупка свежих, местных и сезонных овощей — всегда лучший вариант, но нет ничего постыдного в использовании замороженных овощей в своей игре! По правде говоря, бывают времена года, когда замороженные овощи могут быть лучшим вариантом, чем то, что есть на полках продуктовых магазинов. Замороженные овощи часто собирают на пике свежести и сразу же замораживают, поэтому они не теряют значительной питательной ценности во время транспортировки или путешествия.Я, конечно, не предлагаю вам не использовать свежие сырые овощи, это важная часть любой хорошо сбалансированной диеты, но иногда вам нужно немного расслабиться и сделать то, что вам нужно, чтобы не сбиться с пути. Если это означает, что у вас в морозилке есть пакет замороженных овощей, пусть так и будет!

Я думаю, что замороженный горох — это либо его любимая, либо ненавистная еда, однако я сам большой поклонник. Хотя их обычно едят отдельно, я люблю добавлять их в множество супов и тушеных блюд или добавлять их, как в этом рецепте.Этот сладкий гороховый суп получается насыщенным и сливочным, без добавления молочных продуктов и жирных кремов. Секретное оружие любого кремового супа без молока — пара хороших картофелин. Приготовленные и протертые в пюре в любой суп, они придают бархатистый вкус и текстуру, и я обещаю, что никто не станет мудрее.

Распечатать

Состав

Шкала 1x2x3x

• 6 средних картофелин (или 3 больших)
• 1 столовая ложка сливочного или оливкового масла
• 1 белая луковица, нарезанная кубиками
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1.5 литров овощного или куриного бульона
• 350 г замороженного горошка
• 6 свежих листьев мяты
• 1/4 чайной ложки морской соли
• Перец свежий молотый
• Дополнительно: простой жирный йогурт

Инструкция

1. Подготовьте картофель. Очистите, чтобы удалить кожицу, и нарежьте на кусочки 0,5 дюйма. Отложите в сторону.
2. В большой кастрюле на среднем разогреть оливковое масло, добавить нарезанный кубиками лук и обжарить 3-5 минут до прозрачности.Добавьте чеснок и нагревайте еще 1 минуту до появления аромата, но не позволяйте пригореть.
3. Когда лук и чеснок приготовятся, добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и хорошо перемешайте, чтобы покрыть его слоем. Приправить морской солью.
4. Добавить бульон и довести до кипения. После закипания уменьшить до кипения и варить картофель 15-20 минут, пока он не станет мягким и легко протыкается вилкой.
5. Когда картофель станет мягким, добавьте замороженный душистый горошек и нарезанные свежие листья мяты и готовьте еще 5 минут до ярко-зеленого цвета.
6. Снимите суп с огня и с помощью погружного блендера или порциями с помощью барного блендера взбейте пюре до однородной массы.
7. Приправить солью и перцем по вкусу.
8. Можно подавать как есть или перемешать с небольшой ложкой простого жирного органического йогурта и украсить свежими листьями мяты.
9. Наслаждайтесь!

Питание

• Размер порции: 1 порция
• калорий: 234 калорий
• Сахар: 6 граммов
• Жиры: 6 граммов
• Углеводы: 40 граммов
• Клетчатка: 8 граммов
• Белок: 7 граммов

Вы приготовили этот рецепт? Оцените это ниже!

Сообщение навигации

Веганский суп из ячменя и чечевицы

Этот веганский суп из ячменя и чечевицы сытный, он насытит и согреет в холодный зимний день.

Когда дело доходит до любимых блюд, этот сытный суп из веганского ячменя и чечевицы попадает в пятерку лучших. Он является основным зимним продуктом в нашем доме, так как он восхитителен, питателен и очень прост в приготовлении. Вам понадобится всего пара ингредиентов, большинство из которых, вероятно, у вас уже есть в кладовой.

Менее распространенными ингредиентами являются перловая крупа и чечевица . Я обычно использую расфасованную смесь перловой крупы, коричневой чечевицы и гороха. Вы можете найти эти ингредиенты оптом в каждом крупном продуктовом магазине или просто исключить те, которые не можете найти, и все равно получите вкусный суп.

А теперь поговорим о крупицах. Похоже, что общая тенденция заключается в том, чтобы любой ценой избегать злаков (и углеводов). Например, популярная палеодиета основана на принципе охоты / собирательства. Поскольку зерно стало широко использоваться при выращивании, иногда считается, что оно не является подходящей пищей для людей. Лично я в это не верю.

Это правда, что некоторые типы еды больше подходят одним людям, чем другим, но пока вам комфортно, продолжайте и наслаждайтесь тем, что вам нравится.Если вас тошнит или вам это не нравится, есть много других вариантов.

Ячмень был одним из первых культивируемых зерновых культур и до сих пор широко культивируется и потребляется. Теперь перловый ячмень подвергается обработке с целью удаления его шелухи и отрубей. Таким образом, ячмень готовится быстрее и становится менее жевательным, поэтому он является наиболее часто используемым видом ячменя.

Чечевица — это бобовое растение, которое довольно легко приготовить. Как и ячмень, его возделывают много-много лет. Чечевица является богатым источником пищевых волокон и вегетарианского белка, а также кальция, фосфора, железа и витаминов группы B.

Этот веганский суп из ячменя и чечевицы сытный и сытный и согреет в холодный зимний день. Я часто пакую остатки обеда в офисе, так как они хранятся очень хорошо.

Состав

• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 ч.л. томатного пюре (тройной концентрат)
• 2 моркови среднего размера
• 3-4 средних картофеля
• 1 чашка перловой крупы, гороха и чечевицы
• 0,5 литра овощного бульона
• 1 лавровый лист
• вода по мере необходимости
• 1 столовая ложка оливкового масла
• соль, перец по вкусу
• красный перец по вкусу
• свежая рубленая зелень: петрушка, чеснок, тимьян

Инструкции

1. Хорошо промыть зерна и отложить в сторону.
2. Очистить и нарезать лук, чеснок, морковь. Картофель очистить и нарезать кубиками.
3. В кастрюле нагрейте ложку оливкового масла и добавьте лук. Осторожно обжарить, пока лук не станет полупрозрачным. Затем добавьте нарезанный чеснок и морковь и чайную ложку томатного пюре, хорошо перемешайте и обжарьте пару минут. Добавьте зерновую смесь, нарезанный кубиками картофель и лавровый лист и полейте овощным бульоном. Готовить под крышкой на слабом огне около 30-40 минут, пока зерно не станет мягким. Время от времени помешивайте и при необходимости добавляйте воды, если суп станет слишком густым.
4. Когда суп готов, попробуйте и при необходимости приправьте солью, перцем и болгарским перцем. Сверху добавить нарезанную зелень и подавать.
5. Обычно я приправляю суп примерно за 10 минут до того, как он полностью готов, и подаю его горячим с ломтиком свежего хлеба.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 472 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 0 мг Натрий: 3840 мг Углеводы: 91 г Волокно: 16 г Сахар: 16 г Белки: 18 г

Нравится этот рецепт? Пожалуйста, дайте нам знать в комментариях ниже или в социальных сетях, используя #vibrantplate, и отметьте нас @vibrantplate.

Вы можете связаться с нами через нашу учетную запись Instagram и Facebook или на Pinterest. Не забудьте подписаться на нашу рассылку новостей и будьте в курсе наших последних рецептов

Суп из цветной капусты и зеленого горошка

от Shlomit Singer-Shamir

Цветная капуста придает этому супу легкую кремообразную консистенцию и невероятно питательна. Это хороший источник клетчатки, помогает снизить уровень холестерина и является отличным источником иммуностимулирующего витамина С.Кроме того, цветная капуста содержит витамин К, фолиевую кислоту, витамин B6 и калий.

Зеленый горошек придает свежий вкус, богат клетчаткой и богат белком, железом, витамином С и витамином В. Они также легко усваиваются и не требуют специальной подготовки (например, замачивания заранее). Свежие корни имбиря и куркумы придают супу пикантность и содержат антиоксиданты, укрепляющие и поддерживающие нашу иммунную систему.

По этому рецепту получается около 10 чаш, и его хватит на 4 дня при хранении в холодильнике.

Ингредиенты

• 1 большая луковица — очищенная и нарезанная
• 4-6 зубчиков чеснока — раздавленные
• 1 цветная капуста среднего размера — разделенная на более мелкие кусочки
• Свежая куркума 3 см — тертая
• 3 см свежего имбиря — тертая
• 1 стакан зеленого горошка
• 2 средние моркови — очищенные и нарезанные
• 3 обычные (десертные) ложки оливкового масла (или любого другого растительного масла)
• 2 чайные ложки соли (в зависимости от личного вкуса)
• 1/2 чайной ложки перца (в зависимости от личного вкуса)
• Дополнительно: укроп / кориандр для посыпания сверху

Метод

1. В большой суповой кастрюле нагрейте масло, затем добавьте нарезанный лук и дайте ему пропотеть в течение примерно 5 минут.Если хотите, добавьте щепотку соли, чтобы она впитала воду.
2. Добавьте измельченный чеснок, тертую куркуму и имбирь и готовьте еще около 3 минут, помешивая.
3. Добавьте цветную капусту в сковороду и готовьте еще 5 минут, продолжая помешивать.
4. Добавьте зеленый горошек и 2 литра воды и доведите до кипения.
5. После того, как вода закипит, убавить до среднего огня и варить суп 45-60 мин.
6. Когда зеленый горошек станет мягким и растворится, выключите огонь и добавьте оставшуюся соль и черный перец.
7. С помощью ручного блендера взбейте суп до однородной кремообразной текстуры.
8. Добавьте морковь в суп и дайте ему вариться еще примерно 20 минут на слабом огне. (Морковь добавляется после смешивания, чтобы кусочки оставались твердыми, но вы можете пропустить эту часть, чтобы сократить время приготовления.)
9. Для подачи сбрызните оливковым маслом сверху и посыпьте свежим укропом / кориандром. Наслаждайтесь!

Об авторе

С юных лет движение и питание были важной частью жизни Шломит, и она стала веганом семь лет назад.Она практиковала аштанга-йогу около 18 лет, прежде чем пройти курс обучения детского учителя (25 часов) и получить квалификацию учителя йоги в Амстердаме (200RYT).

No related posts.