Немецкая выпечка рецепты: Немецкая выпечка — рецепты с фото на Повар.ру (66 рецептов немецкой выпечки)

Содержание

Немецкая выпечка — рецепты с фото на Повар.ру (66 рецептов немецкой выпечки)

Простой торт «Черный лес» 4.8

Легкий, воздушный торт из шоколадного бисквита, взбитых сливок и вишни. Я хочу вам предложить рецепт, как приготовить простой торт «Черный лес» или Шварцвальдовский торт (Schwarzwälder Kirschtorte). …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.01.2019

Штоллен с марципаном 5.0

Штоллен — это традиционный немецкий рождественский кекс родом из Дрездена. Чтобы штолллен вобрал в себя весь аромат вымоченных в роме цукатов и изюма, его пекут за 2-3 недели до Рождества. …далее

Добавил: Мелисса 07.01.2019

Тесто для штруделя 3.7

Это знаменитая немецкая выпечка сводит с ума многих, однако сделать тесто для штруделя в домашних условиях может не каждый. Предлагаю вам пошаговые рекомендации по его приготовления. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.10.2015

Кекс с нутеллой 5.0

Нежный кекс со сливочным вкусом и любимой многими нутеллой получается большим, ароматным и прекрасно дополнит чаепитие большой компании. …далее

Добавил: Мелисса 13.03.2019

Штрейзель 4.7

Штрейзель — это крошка для украшения выпечки. И здесь я покажу, как приготовить штрейзель с пряностями. Такой крошкой можно украшать любую сладкую выпечку, она добавит пряный вкус и аромат. …далее

Добавил: Ju Lia 15.07.2016

Штрудель 5.0

Рецепт приготовления вкусной выпечки с начинкой. Немецкая кухня. Главное — не слишком крупно нарезать яблоки и очень аккуратно руками растянуть тесто от краев. …далее

Добавил: Janna 30.04.2014

Кребли на кефире 4.3

Вкусные, жареные в масле пышки готовятся очень легко. Это блюдо немецкой кухни напоминает русский традиционный хворост, но кребли более пышные и мягкие. Можно подавать с вареньем, медом или сгущенкой. …далее

Добавил: Арина Вольская 21.10.2016

Берлинский яблочный пирог 5.0

Предлагаю вам сегодня попробовать что-то новенькое: яблочный пирог, приготовленный на тесте с добавлением достаточно большого количества алкоголя. Для детского стола замените его соком. …далее

Добавил: Вика Василенко 02.03.2019

Яблочный пирог «Пышный» 3.7

Перед вами — простой рецепт приготовления немецкого яблочного пирога. Яблочный пирог «Пышный» получается воздушным, сочным, легким, безумно вкусным. …далее

Добавил: Veron 19.09.2014

Пряники «Лебкухен» 4.7

Лебкухен означает пряник. В Германии любят пряную медовую выпечку с орехами и цедрой. Знаменитые Нюрнбергские пряники, медовые и миндальные, сегодня популярны во многих странах мира. …далее

Добавил: Natali 15.08.2019

Нюрнбергский пряник 5.0

Вкуснейшие пряники Elisenlebkuchen на основе орехов и цукатов. Пряник назван в честь Элизы, дочери пекаря, ради которой кулинар подобрал наилучшие ингредиенты и придумал чудо пряник без масла и муки. …далее

Добавил: Natali 24.08.2019

Пирог маковый 5.0

Мак можно использовать не только для выпечки маковых рулетов на Пасху. Расскажу об одном из многочисленных вариантов, как приготовить пирог маковый. Пирог простой и делается из подручных ингредиентов. …далее

Добавил: Антон Сорока 29.01.2019

Молочный ломтик 5.0

Дети обожают десерты от Kinder, но к сожалению, полезного в них мало. Я предлагаю вам приготовить молочный ломтик дома по очень простому рецепту. Шоколадные коржи и сливочный крем — просто и вкусно! …далее

Добавил: Мелисса 14.03.2019

Рождественский штоллен 4.3

Если вы пробовали рождественский штоллен, то вам известно, какая это вкусная и ароматная выпечка. Если же только наслышаны, то я с радостью делюсь рецептом, который обязательно вам понравится! …далее

Добавил: Koch 20.11.2019

Немецкий маковый пирог с творогом 4.6

Немецкий маковый пирог с творогом — это традиционный десерт, который часто подают в Германии. Он очень нежный и сытный. А благодаря творогу, который входит в его состав, такой десерт еще и полезный. …далее

Добавил: Яна Горностаева 07.12.2018

Берлинеры 4.1

Берлинеры — это вид пончиков, которые придумали в Берлине. Они большие, пышные, без дырочки посередине, но зато с начинкой. Поэтому существует не мало вкусовых вариаций. Попробуем одну из них. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.11.2017

Пирог «Баумкухен» 5.0

Этот пирог очень популярен в Германии. В Берлине есть даже кафе, в котором пекут этот пирог и отправляют на заказ в разные страны. Давайте попробуем этот чудный пирог! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 08.01.2019

Немецкий «Штоллен» 5.0

В Германии эта вкуснейшая выпечка считается традиционной для многочисленных зимних праздников, в частности, для Рождественских или Новогодних. Расскажу вам, как приготовить немецкий «Штоллен». …далее

Добавил: Антон Сорока 26.12.2018

Швабский пирог со смородиной 3.4

Для всех любителей домашней выпечки из ягод предлагаю взять на заметку очень нежный, аппетитный и достаточно простой рецепт швабского пирога со смородиной. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.06.2015

Пирог «Кух» на кефире с посыпкой 4.6

Кух (или кухен) — это национальный немецкий пирог из дрожжевого теста. Его принято готовить почти на все праздники. Рецепт выпечки прост и доступен, поэтому у вас легко получится запечь его дома. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.08.2017

Дрезденский штоллен 4.2

Сегодня предлагаю вам узнать, как приготовить дрезденский штоллен — традиционный немецкий рождественский пирог, который покорит вас легким ароматом орехов и сладостью цукатов. Попробуйте, это вкусно! …далее

Добавил: Татьяна Перова 25.05.2017

Рулеты по-швабски 4.8

Рецепт приготовления рулета по-швабски. Немецкая кухня. …далее

Добавил: Aniuta 27.09.2013

Карамельный яблочный штрудель 4.8

Все кухни народов мира имеют множество рецептов сладкой выпечки. Немецкая кухня тоже имеет очень много подобных рецептов. Карамельный яблочный штрудель тому подтверждение. …далее

Добавил: Erich 25.06.2012

Немецкий яблочный пирог 3.9

Рецепт вкусного пирога по-немецки с начинкой из яблок и оригинальной посыпкой из миндаля, корицы и коричневого сахара. …далее

Добавил: Povarfan 23.05.2011

Немецкие брецели 4.7

Для тех, кому по душе эксперименты с выпечкой, хочу посоветовать потрясающий вариант, как приготовить немецкие брецели. Несложный, аппетитный и действительно удачный рецепт. Рекомендую на заметку! …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.12.2016

Рождественский пирог немецкий 4.6

В каждой стране существуют свои традиции и классические рецепты праздничных блюд. Я спешу поделиться довольно простым вариантом, как приготовить рождественский пирог немецкий. Советую попробовать! …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.01.2017

Немецкое рождественское печенье 4.3

Рецепт приготовления немецкого рождественского печенья с корицей, мускатным орехом, гвоздикой и ванилью. …далее

Добавил: Koch 03.01.2011

Тирольский пирог 4.6

Мнение австрийской домохозяйки о тирольском пироге: «Основа – масляный бисквит, а начинка и пряности — по своему вкусу». Поэтому вариантов этого вкусного пирога очень много. Включайте вашу фантазию и приготовьте сказочное угощение для ваших гостей. …далее

Добавил: Jess 15.02.2018

Немецкая выпечка 5.0

Немецкая выпечка отличается своей простотой. Очень популярным в Германии (особенно в преддверии Рождества) является печенье «Спекуляциус». Его пекут в каждом доме, в каждой семье и угощают близких. …далее

Добавил: Яна Горностаева 11.02.2017

Овсяные талеры 3.7

Овсяные талеры — это очень сытные и вкусные пирожные относительно крупного размера. Чтобы приготовить овсяные талеры, нужно повозиться, однако оно того стоит! …далее

Добавил: Vaso 15.10.2012

Вишневый штрудель 4.5

Немцы считают штрудель своим национальным блюдом. Рецепт этого десерта еще несколько веков назад разошелся по всему миру. Это лакомство отличается только начинками, которые бывают сладкими и солеными. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.06.2015

Соленые чесночные крендельки 5.0

Печенье может быть не только сладким. Многие из нас знакомы с солёными крекерами или крендельками. Мои дети уплетают их за обе щеки. И я решила: почему бы самой не запечь это вкуснейшее лакомство? …далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.06.2017

Немецкий луковый пирог 5.0

Сегодня я расскажу вам, как приготовить немецкий луковый пирог «Zwiebelkuchen» — очень популярный осенний пирог, который подают на празднике Нового вина. Ароматный, вкусный и легкий в приготовлении! …далее

Добавил: Татьяна Перова 25.05.2017

Немецкая пасха 4.3

Пасхальная выпечка в разных странах имеет свои традиции и вкусы. В Германии делают вкусный пирог из дрожжевого теста с сухофруктами и орехами. Замечательно блюдо на праздничный стол. …далее

Добавил: Povarforlife 30.03.2015

Фламмкухен 4.6

Фламмкухен — отличная закуска или легкий аперитив. Он хорошо подходит для того, чтобы небольшой компанией хрустеть им под пиво или грызть с вином. Фламмкухен всегда приносит эстетическое удовольствие! …далее

Добавил: Наталья 26.08.2012

Немецкие медовые пряники 3.2

Пряники — это вкус детства. А как приготовить медовые пряники вкуснее всего, как оказалось, знают немцы! Немного продуктов, обилие специй и никакого меда, вот такой рецепт медовых пряников 🙂 …далее

Добавил: Ольга Матвей 01.02.2017

Немецкая кухня. Рецепты сладких пирогов. Кулинарные рецепты

Раздел Кулинарные рецепты    Супы        Горячие супы            Мясные            Рыбные и морепродукты            Овощные и грибные            Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем            Прочие        Холодные супы            Овощные            Фруктовые    Блюда из мяса        Говядина        Свинина        Баранина        Телятина        Субпродукты        Сосиски, сардельки, колбаски        Блюда из фарша        Прочее    Блюда из птицы    Блюда из рыбы    Блюда из морепродуктов    Блюда из круп        Гарниры        Каши        Пловы        Прочее    Блюда из фруктов, овощей и грибов        Корнеплоды (картофель, свекла, морковь….)        Капуста        Баклажаны, кабачки и цуккини        Фасоль и бобовые        Грибы        Помидоры        Огурцы        Перец        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Фрукты, Ягоды        Прочее    Блюда из молочных продуктов        Сладкое        Несладкое    Блюда из яиц    Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши…)        Паста        Пельмени, вареники, хинкали, манты и т.д.        Блины, оладьи, сырники        Чебуреки, беляши, самса и кутабы        Прочее    Салаты        Мясные салаты        Салаты из рыбы и морепродуктов        Овощные салаты        Салаты с субпродуктами        Фруктовые салаты        Прочее    Закуски        Горячие закуски        Холодные закуски        Холодец, студень, сальтисон, заливное, зельц    Соусы, дипы, намазки, масла    Напитки        Напитки алкогольные        Напитки безалкогольные            Холодные безалкогольные напитки            Горячие безалкогольные напитки    Консервирование и заготовки        Варенье, джемы и повидло        Мясо, сало…        Рыба, икра…        Огурцы        Помидоры        Перец        Капуста        Корнеплоды (свекла, морковь, репа…)        Овощные салаты        Чеснок, лук и зелень        Грибы        Кабачки, баклажаны, патиссоны        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Кетчуп, аджика, лечо, приправы        Заморозка, сушка и вяление        Компоты и сок        Ягоды, фрукты        Фасоль, бобы        Прочее    Блюда для детей    Блюда для микроволновки    Рецепты для хлебопечки        Дрожжевой хлеб        Хлеб на закваске        Тесто и выпечка из него        Иная выпечка        Варенье, джемы    Рецепты для мультиварки        Первые блюда в мультиварке        Мясные рецепты для мультиварки        Рыбные рецепты для мультиварки        Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке        Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке        Выпечка в мультиварке            Сладкая выпечка            Несладкая выпечка        Молочные и яичные блюда в мультиварке    Рецепты для аэрогриля        Первые блюда в аэрогриле        Блюда из мяса и птицы в аэрогриле        Блюда из рыбы в аэрогриле        Блюда из овощей в аэрогриле        Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле        Заготовки и стерилизация в аэрогриле        Бутерброды и закуски в аэрогриле        Десерты в аэрогриле        Выпечка в аэрогриле        Паста и макаронные изделия        Прочее    Рецепты для медленноварки        Первые блюда в медленноварке        Мясные рецепты в медленноварке        Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке        Рыбные блюда в медленноварке        Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке        Молочные и яичные блюда в медленноварке    Выпечка (торты, булочки, пироги…)        Рецепты теста        Кремы, начинки и сиропы        Пироги и пирожки            Сладкие пироги            Несладкие пироги            Пирожки и плюшки        Рулеты и струдели        Пицца        Запеканки и киши        Кексы, маффины, манники и куличи        Булочки, рогалики и круассаны        Печенье, вафли и бискотти        Хлеб, лепёшки        Пирожные        Пляцки        Торты            Бисквиты            Бисквитные торты            Торт «Птичье молоко»            Чизкейки и творожные торты            Торты с безе            Медовые торты            Паи и тарты            Слоеные торты            Шоколадные торты            Кокосовые торты            Морковные и тыквенные торты            Постные торты и Выпечка без яиц            Прочее    Во фритюре…        Мясо        Рыба        Овощи        Изделия из теста    Десерты        Желе        Замороженные десерты        Конфеты        Непечёные сладости        Прочее    Украшение тортов, десертов и выпечки        Рецепты мастик, марципана, лака для блеска…        Айсинг        Кремовые украшения        Фруктовые фантазии и живые цветы        Аппликации и вышивки        Шоколадные украшения        Животные, птицы и насекомые        Цветы, растения и деревья        Люди и куклы        Спортивные торты        Транспорт        Морская тема        Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты        Музыкальные торты        Все профессии нужны!        Посуда, коробки, корзинки и шкатулки        Мешки, сундуки, чемоданы и сумки        Продукты питания и напитки        Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль        Дома, башни, замки и т.д.        Свадебные и праздничные торты        Книги, удостоверения, дипломы        Карамель, изомальт        Украшения из желатина        Украшение выпечки        Украшение печенья и пирожных        Украшение маффинов        Новый год и Рождество        Пряничные домики и пряники        Разное    Украшение блюд и сервировка    Полезные советы от Кухарочек    Блюда в горшочках        Первые блюда        Мясные        Рыбные        Овощные и фруктовые    На открытом огне        Мясо        Овощи и грибы        Рыба    Песочница    Рецепты на Хэллоуин    Новый год и Рождество    14 февраля или День влюбленных    Рецепты на 23 февраля    Рецепты на Пасху    Рецепты на Масленицу

Немецкая выпечка Кухен — Пирог с вареньем от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Рецептом поделилась со мной русскоязычная немка. Такой пирог скрасит чаепитие и порадует как родных, так и гостей. Из данного количества продуктов получается большой пирог для семейного застолья. Готовим немецкую выпечку Кухен!

Чтобы приготовить немецкую выпечку Кухен, вам понадобится:

Ингредиенты

  • тесто:
  • вино белое сладкое – 1 ст.
  • масло растительное – 1 ст.
  • ванилин – 2 уп.
  • разрыхлитель – 1 уп. (12 гр)
  • мука пшеничная – 4 ст.
  • сахар – 1,5-2 ст.
  • яйцо – 4 шт.
  • штрейзель:
  • мука пшеничная – 2 ст.
  • сахар – 2 ст.
  • масло сливочное – 150 г + …
  • повидло

Количество порций: не определено

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить немецкую выпечку Кухен.

Пошаговое приготовление

Смешиваем все продукты для теста. Особого вымешивания не требуется.

Форму смазываем обильно сливочным маслом. И выливаем тесто.
Ставим в теплую духовку на 15 минут, температура выпечки – 180 градусов.

Пока тесто в духовке, сделаем штрейзель.
Смешать масло, муку и сахар.

Хорошо перетереть руками в крошку.

По истечении времени  достаем из духовки  полуготовое тесто, зарумянивать его не следует!

Смазываем повидлом. Хоть яблочным, хоть сливовым, хоть абрикосовым.

И засыпаем крошкой.
Ставим опять в духовку минут на 15-20 при той же температуре (180 градусов) и допекаем, пока штрейзель не начнет румяниться.

Пирог готов. Охлаждаем. Подаем к чаю.

Я брала половину нормы.
Кухэн получается очень вкусным, в меру сладким, сытным. На следующий день он становится еще вкуснее.
Очень вкусно с молоком или кофе.
Приятного аппетита с немецкой выпечкой Кухен!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Немецкий пирог «Кухен» — рецепт с фото


+0

-0

Автор:

Ирина Лукошкова

8 — порций Кухня: Описание Национальная немецкая кухня славится своими интересными блюдами во всем мире. На формирование национальных традиций в кулинарии оказывали влияние кухни разных народов – итальянская, французская, австрийская. Классические кушанья Германии сложно назвать диетическими – все они очень сытные, содержат большое количество калорий.

Наиболее популярны в стране колбасные изделия. На сегодняшний момент насчитывается около 1500 видов колбас, сосисок, которые немцы любят употреблять с тушеной капустой. Не менее известны немецкие супы с различными сосисками, копчеными колбасками, ребрами.

Показать все категории: Поделись с друзьями
Ингредиенты:


Способ приготовления

    • Шаг 1 Достаем заранее маргарин из холодильника, чтоб он нагрелся до комнатной температуры. Мягкий маргарин растираем с необходимым количеством сахарного песка.
    • Шаг 2 В маргариново-сахарную смесь добавляем сметану.
    • Шаг 3 Аккуратно по очереди вводим одно яйцо за другим.
    • Шаг 4 В отдельной мисочке смешиваем сухие ингредиенты: пшеничную просеянную муку и необходимое количество разрыхлителя. Вводим их в тесто. Все перемешиваем до однородности.
    • Шаг 5 Подготавливаем вишню, вынимая из ягод косточки булавкой или специальным прибором. Высыпаем вишни в тесто и перемешиваем все ингредиенты. Форму для выпекания смазываем растительным или сливочным маслом, чтоб потом пирог легко вынимался из формы, выкладываем туда полученное тесто с ягодами.
    • Шаг 6 Духовку необходимо разогреть до 180 градусов, туда отправляем форму с ягодным тестом, пирог выпекается около 30-40 минут до румяной корочки.
    • Шаг 7 Выпекать в горячей духовке 30-35 минут при температуре 180 градусов.
    • Шаг 8 Готовый остуженный немецкий пирог кухен режем на порционные кусочки и подаем с любимым напитком к столу.

История немецкой выпечки
Страна славится не только своими сосисками, колбасами, сытными супами и пивом. Далеко не последнее место в национальной кулинарии занимает разнообразная выпечка, десерты, которые подаются в лучших ресторанах мира.

Самый известный десерт – торт Шварцвальд. Существует легенда, согласно которой внешний вид десерта напоминает шляпу, украшенную красными шарами – ее в старину надевали девушки на праздник Шварцвальдского леса.

Не менее популярен рождественский пирог штоллен, в состав которого входят орехи, цукаты. Это главное блюда на фестивале выпечки, ежегодно проходящего в стране перед Рождеством.

Интересный факт: на фестивале в 2015 году, проходящем в Дрездене, испекли штоллен весом более 3 тонн. Доставили его на праздник с помощью лошадиной упряжки.

Ни один праздник не обходится без традиционного немецкого пирога, носящего название кухен. Готовится он довольно просто, но при этом обладает удивительным вкусом, нежной консистенцией. В традиционном варианте начинка готовится из яблочного повидла, но можно добавлять любые фрукты, ягоды. Очень популярен рецепт с использованием вишни.

Особенности выбора ингредиентов
Вкусные блюда получаются только из высококачественных продуктов. Даже самый лучший повар не сможет приготовить кулинарный шедевр из некачественных составляющих. Поэтому выбор ингредиентов – важный этап в приготовлении пирога.

Маргарин

  • упаковка. Продукт отлично впитывает в себя посторонние запахи, поэтому герметичность упаковки очень важна;
  • состав. Для домашней выпечки лучше отдавать предпочтение продукции, в состав которой входит не менее 60% животных жиров. Если эта цифра меньше 35%, пирог может получиться суховатым;
  • цвет. На поверхности не должно быть никаких разводов, пятен подтеков – они свидетельствуют о нарушении технологии производства, неправильном хранении;
  • аромат. Продукт не должен резко пахнуть. Нейтральный или слегка молочный запах свидетельствуют о хорошем качестве.

Интересный факт: появлением маргарина мир обязан Наполеону III, который предложил награду тому, кто сможет заменить сливочное масло на более дешевый продукт. Удалось это Ипполиту Меже-Мурье, и с тех пор маргарин стал частью продуктового пайка французских солдат.

Сахар
Мало кто задумывается о качестве этого продукта при покупке. Сахар, для производства которого использовался специальный сорт свеклы, должен быть белого цвета. Коричневый оттенок говорит о плохой очистке – продукт будет горчить. Только тростниковый сахар может быть коричневого цвета.

Некоторые производители с целью получения большей прибыли добавляют в сахар мелко размолотое стекло. Заметить его невооруженным взглядом невозможно поэтому, придя домой, следует растворить ложку сахара в воде. Если на дне не будет примесей, значит продукт без подобной добавки.

Сметана

  • ● состав – качественный натуральный продукт состоит только из сливок и закваски;
  • ● срок хранения должен составлять не более 14 дней. Если он больше, значит в состав добавили консерванты;
  • ● на упаковке должна быть надпись «сметана», а не «сметанный продукт», «сметанка»;
  • ● цвет хорошей сметаны – белый, с легким оттенком кремового, поверхность – блестящая. Матовость указывает на то, что в продукте много загустителей;
  • ● для выпечки следует выбирать продукцию с высоким показателем жирности.

Интересно: в других странах сметану называют русскими сливками.

Мука
Качество выпечки во многом зависит от сорта муки. Для пирога следует брать только муку высшего сорта. При покупке обращают внимание на целостность тары и материал, из которого она изготовлена – муку можно хранить только в бумажной упаковке. В целлофане она перегревается, что способствует размножению опасных микроорганизмов. Нейтральный вкус и запах указывают на качественный продукт.

Яйца
Отравление яйцами очень опасно для человека, может привести к серьезным последствиям, таким как сбои в работе сердечно-сосудистой системы. Отравиться можно не только самими яйцами, но и блюдами, в состав которых входят некачественные продукты.

Рекомендации по выбору яиц:

  • ● свежие яйца не издают булькающих звуков, если их потрясти;
  • ● несвежее яйцо всплывает в соленой воде;
  • ● срок годности составляет не более 25 дней;
  • ● скорлупа у свежих продуктов матовая.

Вишня
Тут не должно возникнуть проблем с выбором, поскольку ягоды можно попробовать. Лучше остановить выбор на сладком сорте с легкой кислинкой.

Секреты приготовления теста
В обязательном порядке следует просеять муку, для того чтобы насытить ее кислородом. Тесто в этом случае получиться пышным, улучшаться вкусовые качества. Для замеса всегда используют продукты комнатной температуры. Известные мировые кондитеры в один голос утверждают, что работать с тестом можно только в хорошем настроении – только тогда выпечка выйдет на славу.

Штоллен (stollen) — традиционная немецкая рождественская выпечка

Штоллен (нем. Stollen или нем. Christstollen) — традиционная немецкая рождественская выпечка. Чаще всего штоленны выпекают с начинкой из цукатов и изюма, хотя популярны и варианты с орехами, маком или марципаном. Для этой выпечки готовится тяжёлое дрожжевое тесто, при этом должны соблюдаться определенные пропорции. Эта выпечка достаточно символична, своей формой и белым цветом она «напоминает» завёрнутого в пелёнки Христа-младенца. Выпекаются штоллены заранее, иногда за месяц до Рождества, и в прохладном месте могут храниться 2-3 месяца.

Для приготовления рождественского штоллена потребуется: 

150 г сливочного масла комнатной температуры;

50-100 мл рома (или коньяка).

1 ч. л. молотой корицы;

1/3 ч. л. молотого кардамона;

1/3 ч. л. молотой гвоздики;

Заранее (за 4-6 часов) подготовить изюм. Для этого залить изюм на пару минут кипятком, затем слить воду и немного обсушить бумажной салфеткой. Сложить изюм в стеклянную посуду (банку), добавить ром (коньяк) и настаивать 4-6 часов (я настаивала 3 дня).

Подготовить опару, для этого дрожжи развести в теплом молоке, добавить 2-3 столовые ложки сахара, хорошо размешать, присыпать мукой и оставить на 15-20 минут в теплом месте.

Муку просеять, добавить щепотку соли, пряности, все размешать.

Сделать углубление в середине мучной смеси и влить туда подошедшие дрожжи, добавить оставшийся сахар.

Затем добавить яйцо и мягкое сливочное масло.

Замесить тесто руками и накрыть пленкой, оставить в теплом месте на 40 минут (или пока тесто не увеличится вдвое).

Цукаты нарезать ножом, орехи порубить, с изюма слить жидкость.

Подошедшее тесто обмять на столе, придать ему руками прямоугольную форму, выложить в середину цукаты, изюм, орехи, завернуть края теста. Аккуратно помесить тесто, чтобы вся начинка равномерно распределилась.

Снова придать тесту прямоугольную форму, отступить 1/3 от края пласта и сделать в тесте углубление, проведя борозду ребром ладони. Сложить тесто по этому углублению, то есть большую часть теста складываем до углубления края теста, немного формируем и округляем. Теперь на противень, застеленный 3 листами пергаментной бумаги, перенести штоллен, накрыть пленкой и оставить его на 30 минут на расстойку.

Прогреть духовку до 180 градусов и выпекать рождественский штоллен 45-60 минут. После выпекания выложить штоллен на решетку и сразу же смазать горячим растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой. После остывания завернуть сначала в пергамент, затем в фольгу и хранить в холодном месте. Штоллен можно пробовать через 2 недели.

Приятного аппетита! 

Немецкий «Муравьиный» пирог — Пошаговый рецепт с фото

Сегодня на кулинарном сайте Cook-s.ru – рецепт необычного пирога! Почему этот пирог называется «муравьиным» догадаться несложно – темные шоколадные вкрапления на фоне светлого пористого теста действительно напоминают муравьев… Этот пирог получается необыкновенно вкусным, мягким и «пышным».

Ингредиенты для приготовления немецкого пирога:

  • сливочное масло – 115 г
  • сахар – 100 г       
  • сметана – 100 г
  • яйца (крупные) – 2 шт.
  • мука – 160 г
  • разрыхлитель – 1,5 ч.л.
  • темный шоколад – 50 г
  • крахмал – 20 г
  • ванильный сахар – 0,5 пакетика

Для глазури:

  • темный шоколад – 50 г
  • молоко – 3 ст.л.

Рецепт приготовления немецкого пирога:

Соединить в одной посуде растопленное сливочное масло, ванильный сахар и сахарный песок. Взбить массу миксером.

Добавить сметану, взбить миксером.

Вбить в массу яйца, снова взбить.

Соединить крахмал, муку и разрыхлитель. Перемешать и просеять в жидкую массу.

Замесить очень мягкое тесто.

Шоколад нарезать ножом в стружку.

Добавить шоколадную стружку в тесто. Перемешать.

Выложить массу в застланную пекарской бумагой форму.

Выпекать такой немецкий пирог в разогретой до 180° духовке около 25 минут до румяного цвета.

Готовый пирог покрыть шоколадной глазурью. Для приготовления глазури нужно нагреть молоко и добавить дольки шоколада. Когда шоколад начнет плавиться в горячем молоке, перемешать массу.

Немецкий «Муравиный» пирог готов!

Перед подачей пирог можно нарезать в виде прямоугольных пирожных.

Готовый пирог хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Тэги:

Традиционные немецкие блюда — 17 национальных блюд

Традиционная немецкая кухня далека от диетической. Кулинарные традиции страны начали формироваться в период Древнего Рима, однако, активное развитие немецкой кухни приходится на послевоенные годы, когда на традиции в кулинарии оказывали влияние культуры соседних стран.

О способности одного человека влиять на кулинарные традиции

Как наглядно демонстрирует история, монархи способны влиять не только на политику и культуру страны, но также на кулинарные предпочтения и традиции своего народа. Таким историческим примером является Германия. Король Кайзер Вильгельм II отличался суровым нравом и строгостью. В годы своего правления он ввел строгий запрет на разговоры во время еды, а также обсуждение блюд и продуктов в обществе. Разговоры на данную тему считались постыдными. Кроме этого, король отрицательно относился к кулинарным изыскам, поэтому людям — простым и аристократам — приходилось питаться очень просто и пресно. Единственная «краска», которую было разрешено подавать к столу, — мучной соус.

Интересный факт! Крайне редко и с опаской баловали себя деликатесами жители регионов, соседствующих с Россией и Данией.

По окончании Первой Мировой войны король отрекся от престола и жители Германии, не занимавшиеся развитием национальной кухни, стали голодать. Только с 1948 года на местном телевидении появились кулинарные шоу, а в книжных магазинах — сборники рецептов. Кроме этого, немцы начали активно путешествовать и привозить различные рецепты блюд. Таким образом, немецкая кухня прошла сложный, тернистый путь прежде чем стать такой, какой ее знают сегодня в мире — калорийная, сытная, видимо, таким образом немцы стараются забыть о пресных и голодных годах в истории страны.

Национальная немецкая кухня — традиции и предпочтения

Несмотря на то, что кулинарные традиции в Германии начали формироваться относительно недавно, в стране уже сложилась определенная культура питания, а многие национальные блюда немецкой кухни известны и любимыми во многих государствах.

Полезно знать! В Германии постоянно совершенствуют национальные рецепты, с каждым годом возрастает интерес к виноделию, поскольку местные жители любят угощаться бокалом местного вина.

Пожалуй, любимые и самые распространенные блюда в Германии — из свинины, из мяса готовят колбаски, сосиски, паштеты. Одних только колбас в национальном меню около полутора тысяч и это не удивительно, ведь каждый регион страны придумывает авторский рецепт.

Важное дополнение к мясным деликатесам — хлеб и выпечка. В Германии насчитывается не менее трех сотен сортов хлеба, а сколько печеных десертов — посчитать практически невозможно.

Музей хлеба

Интересный факт! В городе Ульма построен Хлебный музей, где детально описаны все сорта хлеба в Германии.

Наиболее распространенный и известный гарнир к мясу — кислая капуста,  немцы также любят и умеют готовить картофель, его жарят, варят, тушат, запекают, жарят оладьи.

Что едят в Германии на завтрак? Прежде всего, этот прием пищи плотный и сытный, как правило, кушают хлеб с несколькими сортами ветчины, хлебцы с повидлом, медом, йогурт и булочки. В обед немцы обязательно кушают суп, на второе — мясо с гарниром, завершают трапезу десертом, на ужин — салат и холодные закуски. Кушать в Германии принято не менее пяти раз в день.

Интересные факты о традиционной немецкой кухне

  1. Туристам наверняка бросится в глаза тот факт, что в каждом немецком городе огромное количество точек, где продают сосиски и колбасу, стоят они недорого и привлекают внимание ароматом. Подают мясные деликатесы с картофельным салатом или в виде хот-дога.
  2. В быту жители Германии редко готовят немецкие национальные блюда, которые отличаются калорийностью и жирностью. Зато подобные угощения с удовольствием заказывают туристы, поэтому заведений, где в меню представлена традиционная для Германии кухня, много.
  3. В выходные дни после обеда немцы балуют себя вкусным дополнением, например, подают кофе с пирожными, а десерт меняют в зависимости от сезона года.
  4. В Германии не принято приглашать «на обед», приглашают «на кофе».
  5. Главный прием пищи — завтрак. У немцев не принято выходить из дома, предварительно плотно не поев.
  6. Все кафе Германии предлагают широкий выбор блюд к завтраку и подают их с утра и вплоть до 15-00.
  7. Особенности немецкой кухни разнятся в зависимости от региона. Например, в северных областях предпочитают картофель, едят его много, а на юге — пью чай вместо кофе, в Альпах традиционно пьют молоко и употребляют много сыра.

Что попробовать в Германии из еды

Не случайно Германия у многих туристов ассоциируется с сосисками и пивом, действительно, эти два продукта здесь умеют готовить и сочетать мастерски. Тем не менее, оценивать национальные блюда немецкой кухни только по мясным деликатесам и пенному напитку было бы неправильно, ведь в каждом регионе есть свои персональные угощения, используются своеобразные кулинарные технологии. На юго-западе придерживаются французских традиций. Визитная карточка  Баварии — колбаски, тушеная капуста, сладкая горчица. В Рейнской области предпочитают блины из картофеля с маринованной говядиной, а в Гамбурге прекрасно управляются с морепродуктами. Оказавшись в Кельне, обязательно попробуйте миндальное печенье.

Немцы предпочитают есть сытно и вкусно, доказательство этому — разнообразное национальное меню с большим выбором как простых, так и сложных  кулинарных шедевров.

Основные блюда

Белые колбаски Вайсвурст

Название колбасок означает — отварная телячья колбаса. По рецепту в равных пропорциях смешивают свиной и говяжий фарш, пряности, лук, белок, пикантную свежесть придает лимонная цедра.

Интересно, что блюдо традиционной кухни появилось в 1857 году,  рецептура колбасок остается неизменной. Местные жители едят вайсвурст только до 12-00, после полудня колбаски не заказывают.

Мясной деликатес подают в горшочке, где тушились колбаски, с гарниром из соленого кренделя, горчицы.

Рулетики из говядины

Традиционное немецкое блюдо подают по воскресеньям во многих семьях. Особенно в холодную погоду рулетики становятся особенно популярными. Мясо фаршируют измельченными солеными огурцами, беконом, обжаренным луком с горчицей.

Говяжьи рулетики подают вместе с соусом, сваренным из мясного бульона, красного вина, овощей. Лучший гарнир — клецки с тушеной капустой или картофель.

Маульташен (Maultaschen)

Название традиционного немецкого блюда означает — пельмени, рецепт следующий — замешивают тесто, готовят начинку из фарша, шпика, свинины и пряностей. Затем начинка заворачивается в небольшие конвертики, которые отвариваются в мясном бульоне.

Интересный факт! Блюдо придумали монахи из монастыря Маульбонн, когда мясо употреблять нельзя, они готовят конвертики с постной начинкой из зелени.

Рулька по-берлински

Это угощение традиционной кухни распространено на востоке Германии. Для приготовления потребуется свиная голень, которую проваривают в пиве, затем запекают. Для особенного аромата и богатого вкуса добавляют можжевеловые ягоды, чеснок, букет специй. В местных ресторанах рульку подают с пюре из гороха, квашеной капустой.

Интересный факт! Рулька имеет глянцевую, блестящую корочку, поэтому название немецкого блюда «Eisbein» переводится, как ледяная нога.

Лаубскаус

Суп из селедки, мяса, картофеля, свеклы, соленых огурцов, лука. Местные рыбаки называют национальное первое блюдо — рыбной солянкой. Внешне суп выглядит не слишком привлекательно, но на вкус достаточно оригинальный. Впервые варить суп начали балтийские моряки, соединив все продукты, находившиеся под рукой.

Кенигсбергские клопсы

Отварные фрикадельки подают в Германии с 19 века. По рецепту клопсы готовят из телячьего фарша, яиц, хлеба, анчоусов, лимонного сока, горчицы и белого вина.

Полезно знать! В магазинах угощение продают в виде полуфабрикатов, но настоящее блюдо, приготовленное по традиционному рецепту, можно попробовать в ресторане или кафе.

Фальшивый заяц

Несмотря на загадочное и оригинальное название, традиционное блюдо представляет собой мясную запеканку с луком, картофелем. Внутрь добавляются целиком отварные яйца.

Блюдо появилось в национальном меню по окончании Второй Мировой войны. После боевых действий в стране был дефицит продуктов, в лесах почти не осталось зверей, поэтому женщины придумали угощение, которое внешне напоминало заячью спинку.

Шницель

Название национального блюда, несомненно, хорошо знакомо всем, но знаете ли вы технологию приготовления шницеля? В каждом регионе Германии угощение жарят по авторскому рецепту. В Гамбурге — это котлета с яичницей, также есть шницель по-хольстенски — мясо с яичницей, каперсами и анчоусами. Самое простое блюдо по-венски — простая свиная котлета.

Полезно знать! Все шницели объединяет одно — перед обжариванием мясо обваливают в сухарях, а после приготовления, перед подачей на стол, поливают лимонным соком.

Выбирайте жилье и узнавайте Цены с помощью этой формы

Booking.com
Гарниры

Кислая капуста зауэркраут

Знаменитая квашеная капуста, которая считается исконно немецким блюдом. В Германии его называют Krauts. Нашинкованную капусту заквашивают с помощью уксуса и соли. В целом традиционный рецепт похож на наш, родной, но с одним отличием — в состав не добавляют морковь и яблоки. Готовую кислую капусту тушат или жарят и подают в качестве гарнира к мясу.

По традиции немецкие хозяйки квасят капусту на протяжении шести недель, баночку закуски можно приобрести в любом магазине в Германии.

Интересный факт! Немцы с удовольствием едят квашеную капусту в качестве закуски к пиву.

Картофель

Кнедли

Примечательно, но картофель в Германии изначально восприняли без энтузиазма, более того, местные жители отказывались его выращивать и употреблять в пищу. Почему так сложилось, исторические документы умалчивают, возможно, люди не верили, что картофелем можно насытиться. Ситуация изменилась спустя два века и причиной этому стал неурожай овощей и фруктов, заставивший местное население обратить внимание на клубни. С тех пор немцы прекрасно освоили не только разведение картофеля, но и огромное количество рецептов из него.

Интересный факт! Немецкие лингвисты даже название «картофель» связывают с двумя немецкими словами — крафт — сила и тройфель — дьявол.

Самые распространенные картофельные блюда:

  • кнедли — отварные шарики из картошки, подают с мясом и соусом;
  • картофельный салат — назвать единый рецепт этого традиционного блюда невозможно, поскольку в каждом регионе его готовят по-своему;
  • картофельная пицца, популярная в швабской кухне;
  • в Мекленбурге любят картофельный суп с запеченной сливой и ветчиной;
  • Картофельные оладьи
  • картофельная колбаса готовится из картошки, фарша и свиной кишки с добавлением целого букета пряностей;
  • картофельные оладьи — рецептов этого угощение по всей Германии огромное количество, их готовят с мукой и без муки, с изюмом, молоком, дрожжами или без них;
  • картофельное пюре с добавлением яблочного пюре, к слову, в Мекленбурге вместо яблочного используют грушевое пюре.
Десерты

Шварцвальдский торт или Черный лес

Рецепт этого знаменитого национального десерта появился в 1915 году. Баварский кондитер использовал шоколадные пирожные и украсил их сливочным кремом и вишней. С тех пор угощение стало популярным на всей территории Германии, а спустя полтора десятка лет рецепт распространился по всему миру. Сегодня рецептура торта выглядит следующим образом — бисквитные коржи пропитывают ликером (вишневым сиропом), смазывают взбитыми сливками, выкладывают вишню (вишневое желе), а сверху украшают тертым горьким шоколадом.

Интересно, что название традиционный десерт получил из-за своей расцветки — сочетание черного, коричневого и белого — это цвета национальной одежды жителей горного Шварцвальда.

Кекс Штоллен

В составе кекса большое количество пряностей, специй. Изюма, орехов, цукатов. Сверху угощение щедро посыпают сахарной пудрой, чтобы кекс напоминал новорожденного Иисуса Христа, завернутого в белую пеленку.

Впервые блюдо приготовили в 1329 году, рецептура вызвала много нареканий, поскольку незамысловатый вкус теста из овса, воды и муки не впечатлил требовательных немцев. Тогда было принято решение добавить в тесто сливочное масло.

Интересный факт! По одной из легенд, автор десерта — придворный пекарь Генрих Драздо из города Торгау.

Сегодня в Германии готовят кексы с разнообразными начинками, но самым популярным и традиционным является Дрезденский штоллен — это название запатентовано для рождественского кекса. Раньше штоллен назывался штрицель, по этой причине рождественский рынок в Дрездене называется Штрицельмаркт — рынок, где продают штрицели. Главная особенность угощения — оптимальный вкус кекс приобретает через две недели после выпечки.

Брецель или бретцель

Традиционный немецкий крендель, распространенный в южных регионах Германии. Угощение готовят с 13 века и всегда к выпечке подходят с особым вниманием и аккуратностью. В данном случае рецептура и форма кренделя строго регламентированы. Форма брецеля напоминает руки, сложенные на груди во время молитвы. Крендель принято посыпать крупными кристаллами соли. Рецептов выпечки много — с колбасой, семенами кунжута и тыквы, тертым сыром.

Интересный факт! Непосредственно перед выпечкой крендель опускают в раствор натриевой щелочи, который на немецком языке звучит как лауген, именно поэтому крендель также называют лаугенбрецель.

Что попробовать в Германии из уличной еды

Немцы не брезгуют быстрыми, легкими перекусами, уличная еда представлена в небольших фургончиках, которые есть в каждом немецком городе.

Что едят в Германии из уличной еды:

Колбаски братвурст
  • братвурст — колбаска в булочке, для приготовления используется секретный ингредиент;
  • карривуст — нарезанные колбаски, приправленные соусом карри, подают вместе с картофелем-фри;
  • леберкезе — острое мясо в пшеничной булочке;
  • сельдь в булочке — пшеничный хлеб с маринованной сельдью, солеными огурцами, луком и листьями салата.
Напитки

Конечно, Германия, прежде всего, ассоциируется с пивом отменного качества. Уже на протяжении многих столетий местные пивовары придерживаются рецептуры, которая была узаконена в 1871 году. В соответствии с законом в состав традиционного пива могут входит только: хмель, солод, вода и дрожжи.

Интересный факт! В Германии работает более 1200 заводов по изготовлению пиво, это не считая частных пивоварен.

Пиво принято подавать с густой пеной — это признак качества. Кроме пенного напитка в Германии активно развивается виноделие, также готовят вкусный шнапс, глинтвейн и сидр. Среди всего разнообразия алкогольных напитков немцы предпочитают чай и кофе.

Полезно знать! Обязательно попробуйте бионад — газированный напиток, который готовится по технологии пивоварения, и представляет собой лимонад с разными вкусами.

Итак, в Германии любят сытно и вкусно поесть, поэтому порции в ресторанах и кафе большие. На первый взгляд национальная немецкая кухня может показаться слегка сумасшедшими, но просто попробуйте их и поймете, что кулинарные предпочтения немцем во многом сходи с нашими.

Видео: уличная еда в Германии.

Автор: Юлия Матюхина

25 традиционных немецких десертов — безумно хорошо

Большинство немецких десертов — это рождественская классика, которую вы можете увидеть на рынках и в продуктовых магазинах как праздничные блюда.

Но это еще не все!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Да, здесь есть отличные праздничные фавориты, теплые, пряные и идеально подходящие для зимних месяцев.

Но есть также забавные угощения, такие как спагетти с мороженым, творожный чизкейк и фруктовые мелочи, из которых можно приготовить отличный десерт барбекю.

Я собрал 25 великолепных немецких десертов, которые идеальны в любое время года. Наслаждаться!

Эти маленькие клецки — такой милый вариант для угощения после ужина.

Творог — мягкий сыр, который может быть гладким или более похожим на творог. Он обеспечивает отличный мягкий вкус и отличную консистенцию теста.

Слегка терпкие сливы становятся нежными во время приготовления и являются приятной заменой обычного сочетания яблочной и корицы.

Только убедитесь, что вода не кипит, иначе тесто испортится.

Уникальный «торт» на дрожжевой основе. Есть несколько хитростей, чтобы этот немецкий торт получился идеально.

Вам нужно будет вымесить и оставить этот «пирог», прежде чем вы сможете вдавить его в форму.

Он покрыт медово-миндальной смесью, которая карамелизируется во время выпечки.

Лучший совет — разрезать торт, пока он еще теплый. Я знаю, спорно!

Идея состоит в том, чтобы прорезать верх, прежде чем он успеет застыть.Так вы получите чистые ломтики.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Начинка представляет собой простую смесь взбитых сливок и пудинга, придающую сиянию меду и миндалю.

Добавление хлеба из пумперникеля в десерт может показаться странным, но на самом деле это работает.

Настоящий немецкий пумперникель обладает глубоким вкусом кофе и шоколада, тонко сочетающимся с терпкой малиной и сладкими взбитыми сливками.

Это не типичный сладкий десерт. Хлеб пропитывается йогуртом, что придает пикантный и насыщенный вкус.

Если идея пумперникеля слишком велика, вы можете использовать другой сорт хлеба, чтобы сделать его слаще.

Свежий ревень обладает ярким цветом, которого невозможно получить от консервов. Если нет свежего, я бы не рекомендовал этот рецепт.

Из терпкого ревеня, смешанного со сладкой и сочной клубникой, получается красивая розовая мелочь. Цвета потрясающие, а безе добавляет хруста.

Я люблю это как отдельные порции, но одолжение подойдет как немецкая павлова.

Вы даже можете сэкономить немного сока ревеня и превратить его в более густой соус, чтобы полить его целиком.

Не паникуйте. При приготовлении этого торта ни один олень не пострадал.

Шоколадно-миндальный торт, приготовленный из печенья Zwieback и молотого миндаля. По текстуре он находится где-то между печеньем и пирожным.

У них на самом деле есть специальные противни для выпечки этого торта с ребрами, имитирующими ребра животного.

Затем он покрывается глазурью из темного шоколада и миндальными шипами для украшения.

Немецкие пироги больше похожи на фруктовые пироги. Отличие в том, что основа — это бисквит, а не тесто.

Вы можете купить их в магазинах, но рецепт не может быть проще.

Просто смешайте муку, сахар, яйца и разрыхлитель и запекайте в кислой посуде до золотистого цвета.

Когда остынет, вы можете покрыть его простым ванильным пудингом и свежими фруктами по вашему выбору.

Это так легко изменить.Я бы попробовал лимонный пудинг и свежую чернику.

Для получения красивого блестящего послевкусия попробуйте смазать фруктовый пирог разбавленным теплым абрикосовым джемом.

Вы когда-нибудь сталкивались с чем-то нормальным в одной стране, но не для вас?

Что ж, я впервые столкнулась с выпечкой вафель из-за этого рецепта, и это меняет правила игры!

Я не могу сказать, сколько раз я делал кокосовое миндальное печенье и заставлял их прилипать к подносу и портиться.

Вафли для выпечки — это съедобные диски, на которые вы выкладываете липкое тесто по вашему выбору.

Когда все запекается, вафли сразу снимаются с листа, оставляя печенье липким и целым.

Эти миндальные печенья очень легко приготовить, используя только кокосовый орех, яичные белки, сахар и немного муки.

Полоски шоколада не обязательны, но идеально их украшают.

Ромовые шарики без выпечки — такой забавный и простой способ получить шоколадную лепешку.

Мне нравится в них фундук, но вы можете не использовать их, если хотите чего-нибудь без орехов.

Вы всегда можете отказаться от рома и все равно съесть сладкое и жевательное лакомство.

Обваливание в какао дает им красивое покрытие, но я думаю, что шоколадная посыпка или стружка будут отлично смотреться!

В этом рецепте есть несколько отличительных черт этого чизкейка.

Во-первых, тесто представляет собой песочное тесто с оттенком лимона.

Во-вторых, для начинки используется творог вместо сливочного сыра.

Как упоминалось ранее, творог — это мягкий сыр с мягким вкусом. Он гуще греческого йогурта и не такой кислый.

В результате получается кремовый чизкейк с мягким вкусом и густой гладкой текстурой, которая вам понравится.

Посыпьте свежими ягодами и взбитыми сливками.

Этот рецепт, больше похожий на черничный чизкейк, требует килограмма черники. Это 2,2 фунта фруктов!

Излишне говорить, что это так вкусно.

Если тесто на основе сливочного сыра действует как корочка, вы почувствуете пикантный вкус в каждом кусочке.

Хорошая новость в том, что все готовится вместе.

Просто залейте корочку черникой и полейте начинкой из сладкого сливочного сыра.

С каждой ложкой вы получите полный рот свежей черники, и сладкий чизкейк идеально подойдет.

Знаете ли вы, что при нажатии на мороженое через картофельную машину получаются спагетти?

Это милое блюдо идеально подходит для детей или после итальянского застолья.

Добавьте к лапше ванильное мороженое, добавьте клубничный соус и стружку из белого шоколада, чтобы создать впечатление томатного соуса и пармезана.

Если вы хотите сделать все возможное, попробуйте добавить фрикадельки из шоколадного брауни.”

Рождество может быть шумным и сумасшедшим, и у вас не всегда есть время, чтобы приготовить партию восхитительного печенья.

К счастью, вы можете изменить некоторые купленные в магазине пряники, чтобы сделать их праздничными. Я не скажу!

Конечно, вы можете приготовить по этому рецепту самостоятельно.

Попробуйте обмакнуть печенье в разные шоколадные конфеты и посыпать чем-нибудь, например измельченными орехами или праздничной посыпкой для разнообразия.

Они были моими любимыми с детства.

Сливочное песочное печенье и начинка со сладко-терпким джемом? Я никогда не откажусь от этого!

Тесто из пяти ингредиентов простое и вкусное. Однако не переусердствуйте. Вы хотите, чтобы он был коротким и рассыпчатым.

Хотя я предпочитаю традиционную малиновую начинку, я думаю, что любое варенье подойдет.

Для небольшого поворота, почему бы не попробовать полоски темного шоколада?

Хотя у этого торта три слоя, все выпекается как один.

Основа — это пушистый желтый торт, покрытый абрикосовым джемом, который пузырится и просачивается в бисквит, придавая ему дополнительную влажность и сладость.

Верх представляет собой простую начинку из муки, масла и сахара.

Обычно сверху добавляют миндаль, но вы можете не использовать его, если хотите.

Как и в рецепте выше, я думаю, что любое варенье сделает этот торт прекрасным на вкус. Или, может быть, даже слой фруктового компота для придания текстуры.

Это печенье с высоким содержанием орехов и фруктов, пряное, ореховое и сладкое.

В этом рецепте используется Lebkuchengewürz, который можно заменить пряностями для имбирных пряников.

Это тесто довольно липкое. Вам нужно добавить немного миндальной муки, чтобы получилось тесто.

Они отлично держатся и становятся лучше, чем дольше они сидят и впитывают все ароматы.

Думаю, они станут идеальным партнером для горячего кофе в холодный день.

Читая этот рецепт, вы могли подумать, что это что-то вроде сладкого ризотто. И вы не ошиблись.

В нем используется такой же рис, и вам нужно слегка поджарить его перед добавлением жидкости.

Готовьте на слабом огне, пока жидкость почти не впитается.

Подавайте с коричневым сахаром и корицей в качестве простого, но успокаивающего десерта по будням.

Это печенье похоже на имбирное печенье, но основная нота вкуса — анис.

Мало того, они включают корицу, кардамон, мускатный орех, душистый перец, гвоздику, и черный перец.

Эти печенья великолепны в охлажденном виде, с хрустящими краями и жевательной серединкой.

Но они также становятся восхитительными через неделю, когда они успевают затвердеть и стать хрустящими, как бискотти.

Вкус солодки определенно является наиболее заметным, поэтому, если вы не являетесь его поклонником, это может быть не для вас.

Эти продукты не только не содержат глютена, но также не содержат молочных продуктов и содержат всего семь ингредиентов.

Вяжущие здесь — взбитый яичный белок и молотый миндаль, для потрясающей текстуры.

Тесто будет липким, но вы сможете прижать его к поверхности и вырезать звездочки.

Простое печенье с корицей и орехами, слегка подслащенное глазурью из безе.

Я думаю, они были бы очаровательно повешены на елке с разноцветными лентами.

У этого шоколадного торта есть культ, и он заслуживает самого лучшего качества шоколада, который вы только можете найти.

Пирог легкий и воздушный, сделан из растопленного шоколада, ванили, масла, сахара и муки. Яйца разделятся, а в конце вы добавите взбитые белки.

Для того чтобы ощутить подлинную аутентичность, не пропустите абрикосовую глазурь.

Наконец, весь торт покрывается глазурью из темного шоколада, которая идеально подходит для красивого и чистого послевкусия.

Подавать с ложкой взбитых сливок и, возможно, с ирландским кофе.

Этот яблочный десерт покрывают не толстым слоем теста, а тонким, раскатанным вручную тестом.

Это немного странно, но вам будет весело, если вы попробуете!

Прелесть в том, что не нужно быть аккуратным. Просто аккуратно поработайте по краям, потянув за середину, чтобы растянуть как можно сильнее.

На самом деле, он должен быть таким тонким, чтобы можно было читать из помещенной под ним газеты!

В это тонкое тесто добавляют яблоко, корицу и золотистый изюм, а затем скатывают в бревно для штруделя.

При выпечке корочка должна состоять из слоев хрустящего слоеного теста со сладкой и пряной яблочной начинкой, которая полна аромата.

Немецкие блины, или голландские младенцы, — это большие запеченные в духовке пироги, которые вы нарезаете и подаете.

Для этого рецепта жидкое тесто измельчают до получения однородной массы с помощью блендера или погружного блендера. Это так просто.

Будет похоже на блинное тесто.

Когда тесто будет готово, обжарьте яблоки с корицей и коричневым сахаром в жаростойкой неглубокой сковороде.

Готовьте его достаточно долго, чтобы сахар растворился, а яблоки немного смягчились.

Затем вылейте тесто прямо поверх и выпекайте, пока он не станет пышным и золотистым.

Слегка сдувается, это нормально!

Но жизнь мне дает сироп сидра.

Осторожно перемешайте ингредиенты, пока соус не загустеет, и подавайте в теплом виде с свежевыпеченными блинами.

Как бы мне ни нравился большой кусок немецкого шоколадного торта, я должен признать, что эти кексы выглядят очень мило.

Не пугайтесь списка ингредиентов. Похоже, это большая работа, и я не скажу, используете ли вы смесь для торта в коробках.

Но по этому рецепту вы каждый раз будете получать сочные и сочные шоколадные кексы.

Кокосовая стружка с орехами пекан не из этого мира. Я бы посоветовал сделать больше, чтобы вы знали, что у вас будет достаточно после … ну, контроля качества.

Эти младенцы выглядят так впечатляюще, и они не продержатся долго!

Этот рецепт, изначально использовавший старый хлеб, представляет собой современный вариант классического вишневого хлеба.

Вместо хлеба в этом рецепте используется крупная крупа манной крупы, которая оставляет на губке определенную консистенцию. Если вы не можете найти манную крупу, прекрасной альтернативой станет мука из киноа.

Когда пирог перемешается, перемешайте вишню и запекайте до золотистого цвета и пышности.

Подается к этому пирогу с восхитительным сливочно-ванильным соусом, но подойдет и со взбитыми сливками.

У этого сладкого пирога прекрасная маслянистая песочная основа.

Вы запекаете основу с нарезанными персиками примерно 15 минут.У вас будет время приготовить заварной крем.

Заварной крем — это просто взбивание яичных желтков и сливок. Его выливают в горячий пирог и запекают 30 минут до застывания.

Слои этого простого торта просто потрясающие, и для него даже не нужен крем на стороне.

Чтобы получить Штоллен, обычно приходится ждать до праздников, но я советую делать это круглый год!

Сладкий хлеб, наполненный фруктами и орехами, отлично сочетается с чашкой чая.

Перед замешиванием всех дополнительных компонентов необходимо дать тесту подняться. Месите, пока фрукты не останутся на месте, и вы можете аккуратно вылить их в форму бревна.

После очередного отдыха запечь 20-30 минут и дать остыть, а затем посыпать сахарной пудрой.

Мне нравятся все ингредиенты здесь, но вы можете изменить их по своему усмотрению. Если вы предпочитаете орехи макадамия и черешню, это полностью зависит от вас.

немецких десертов (Обзор самых популярных аутентичных рецептов)

Обзор немецких рецептов десертов.Наслаждаться!

Десерты Октоберфест
Немецкая выпечка
Немецкие пирожные
Немецкое печенье

Чтобы облегчить вам поиск, мы разбили наш список самых популярных немецких десертов по категориям. Перейдите непосредственно к перечисленным выше группам рецептов или продолжайте читать, чтобы найти свой новый фаворит.

Конечно, есть совпадения, например, многие популярные традиционные десерты Октоберфест также относятся к немецкой выпечке или немецким пирожным и наоборот.


О немецких десертах

Любой, кто жил в Германии или провел там хотя бы неделю и обращал внимание на обычаи местных жителей, скажет вам, что немцы очень любят и уважают сладкие угощения в сочетании со страстью к местным и сезонным ингредиентам.

Трудно не заметить, что наслаждение разнообразными блюдами Kuchen с послеобеденным кофе или чаем — это глубоко укоренившаяся культурная практика, и повседневная жизнь людей включает в себя множество традиционных блюд, угождающих сладкоежкам.

Что касается десертов, Германия имеет обширное и богатое кулинарное наследие.


Октоберфест и баварские десерты


Октоберфест , самый большой фольклорный фестиваль в мире, славится своим пивом, но еда не менее важна, если не даже больше.

Варианты десертов поистине декадентские и отражают региональный баварский характер фестиваля.


Баварские пончики (Ausgezogen Krapfen)

Эти воздушные пончики из дрожжевого теста, которые лучше всего есть в свежем виде из фритюрницы, уже давно стали классикой.Обычно подается с большим количеством пудры или ванильного сахара. Популярно по всей Германии. Рецепт здесь.


Баварский крем (Bayerische Creme)

Охлажденный заварной крем с восхитительной легкой текстурой благодаря добавлению взбитых сливок. Часто поливают свежими ягодами или другими фруктами, фруктовым сиропом или шоколадным соусом. Его также обычно подают в качестве классного самостоятельного десерта в неформованном виде. Один из типичных десертов Германии. Рецепт здесь.


Оладьи для яблочных колец (Apfelküchle)

Свежие кольца яблока окунаются в очень легкое ароматное тесто и обжариваются до совершенства. Лучше всего есть в горячем виде с шариком мороженого. Рецепт здесь.


Изображение предоставлено: Taste of Travel

Яблочный штрудель (Apfelstrudel)

Пожалуй, самый узнаваемый немецкий десерт — яблочный штрудель.Обычно подается с ванильным мороженым или взбитыми сливками. Во время Октоберфеста его часто предлагают посыпать сахаром, как показано выше. Рецепт здесь.


Изображение предоставлено: Filizity

Цукаты из миндаля (Gebrannte Mandeln)

Еще раз — это восхитительное угощение любимо не только на Висне, но и на рождественских ярмарках. Легко приготовить, с неотразимым ароматом и вкусом. Рецепт здесь.


Изображение предоставлено: Все, что вам нужно

Яблоки с конфетами (Kandierte Äpfel)

Они популярны всю осень — от Октоберфеста до множества рождественских ярмарок по всей Германии. Рецепт здесь.


Немецкая выпечка

Свежая выпечка — главный продукт немецкой жизни, а среди сладостей есть множество декадентских угощений.


Изображение предоставлено: Сладости и образ жизни

Сладкие молочные булочки (Buchteln)

Эти дрожжевые булочки подслащены молоком и имеют мягкую и воздушную текстуру. Иногда их можно фаршировать вишней или другими сезонными фруктами, чаще всего их подают свежеиспеченными с теплым ванильным соусом. Рецепт здесь.


Изображение предоставлено: Edeka

Берлинские пончики (Берлинер)

Чаще всего жареные, но есть и запеченные. Классический берлинский пончик мягкий, воздушный и наполнен джемом. Существуют сотни и сотни вариаций, но этот рецепт является оригинальным.


Изображение предоставлено: Nicest Things

Изображение предоставлено: Kaufland

Немецкий торт «Воронка» (Strauben)

Обе фотографии выше показывают конкретную версию Strauben, которая по сути представляет собой жареное тесто, предшественник того, что в Соединенных Штатах известно как воронковый пирог.Попробуйте этот рецепт или этот .


Изображение предоставлено: Einfach Backen

Отверстия для пончиков из кварка (Quarkbällchen)

Восхитительные дырочки от пончиков с творогом и ванильным сахаром. Если вы не можете найти творог, можно использовать жирную рикотту или густой греческий йогурт. Рецепт здесь.


Изображение предоставлено: Эмми Кохт Эйнфах

Kaiserschmarrn (Императорские блины)

«Беспорядок» из разорванных кусочков сладких, пушистых блинов с красивой карамелизацией, подается с изюмом (часто пропитанным ромом).Имеет австрийское происхождение. История гласит, что австрийский император Франциск Иосиф I (1830–1916) любил есть этот десерт, отсюда и название (Кайзер = император). У Кайзершмаррна много вариантов, но наш любимый — классический рецепт .


Немецкие пирожные

Самые известные образцы прославляют различные местные продукты в изобилии — например, яблоки, миндаль и Киршвассер.


Изображение предоставлено: Itsy Bitsy Kitchen

Пирог с пчелиным укусом (двухрядный стежок)

Роскошный вкус этого легкого торта намного превосходит его внешний вид.Начинка — густой, но легкий заварной крем, а начинка включает мед, ммм. Рецепт здесь.


Изображение предоставлено: Itsy Bitsy Kitchen

Дунайские волны (Donnauwelle Kuchen)

Насыщенные слои шоколада, ванильное тесто для торта, масляный крем, терпкая вишня и шоколадный ганаш. Рецепт здесь.


Изображение предоставлено: Zucker, Zimt und Liebe

Немецкий яблочный торт (Apfelkuchen)

У этого яблочного пирога, который любят послеобеденный кофе в Германии, есть множество региональных версий.Некоторые из них более влажные и напоминают пирог, другие покрыты штрейзелем. Когда ломтики яблока кладут на тесто и как бы «тонут», это уместно называется «затонувший яблочный пирог» или Versunken Apfelkuchen. Форма может быть разной — круглая или листовая, например, , эта .


Изображение предоставлено: Einfach Backen

Торт Шварцвальдский (Schwarzwälder Kirschtorte)

Это декадентское блюдо региона Баден-Вюртемберг имеет такой же статус популярности, как Apfelstrudel и Bayerische creme.В классической версии есть вишня, шоколад и Kirschwasser (бренди, дистиллированный из сброженного сока вишни, его продают во многих винных магазинах США). Рецепт здесь.


Изображение предоставлено Cookidoo

Немецкий чизкейк (Käsekuchen)

Этот сырный пирог намного легче своего американского аналога, он сделан из творога, молочного продукта, похожего на свежий сыр, который очень популярен в Германии.Вы можете заменить его жирной рикоттой или густым йогуртом.

Подается «голым» или посыпанным фруктами, Käsekuchen является национальным фаворитом и не зря. Рецепт здесь.


Немецкий сливовый торт (Zwetschgenkuchen)

Еще одно баварское блюдо, которое стало популярным по всей стране, а также в соседних Австрии и Швейцарии. Наслаждаемся круглый год, но особенно летом, когда отмечается сезон сливы.

Есть много рецептов для этого, и расположение слив сверху может быть довольно сложным с некоторыми из них. Штрейзель и нарезанный миндаль являются обычными добавками. Вот как это сделать. Мы тоже любим вот этот .


Изображение предоставлено: Lindt

Красное вино и шоколадный торт (Rotwein Schokoladenkuchen)

Это традиционное зимнее и праздничное подношение действительно легко приготовить.Выберите насыщенное, пряное красное вино. Рецепт здесь.


Изображение предоставлено: Edeka

Немецкий масляный торт (Butterkuchen)

Традиционный кофейный торт-компаньон с близостью к миндалю, при желании его можно сбрызнуть апельсиновым соком и миндальным ликером для дополнительного декадентского прикосновения и восхитительной влажности (плюс алкоголь помогает сохранить его). Рецепт здесь.


Изображение предоставлено: Бриджит

Рождественский торт (Christstollen)

Классический немецкий фруктовый хлеб к праздникам.Сушеные темные фрукты, цитрусовые и орехи придают праздничный вкус. Рецепт здесь.


ЛЮБОПЫТНЫЙ ФАКТ: Немецкий шоколадный торт НЕ немецкий

Его первоначальное название было German’s Chocolate Cake , в честь американского пекаря и кондитера, который создал тип темного шоколада для выпечки, который использовался в торте — Самуэля Германа. Он разработал шоколад в 1852 году.

Позже этот ингредиент использовался во многих тортах и ​​пирожных, но выделялся один особенный, полностью американский рецепт.Он стал известен как немецкий шоколадный торт и стал национальным продуктом питания. Со временем притяжательный апостроф был исключен из названия, дающего нам немецкий шоколадный торт.


Немецкое печенье

Как и в США, так и в других странах Европы, в Германии печенье наиболее популярно во время зимних праздников. Мы включили некоторые из самых популярных ниже.


Изображение предоставлено: Trollenland

Hausfreunde

Классическое праздничное немецкое печенье.По своей сути, эти маленькие угощения имеют сотни вариаций. Часто добавляют марципан, абрикосовое варенье, шоколад, грецкие орехи. Иногда они целиком покрыты шоколадом. Это хороший базовый рецепт .


Изображение предоставлено: Кучен Готтер

Vanillekipferl

Ванильное и миндальное сахарное печенье в форме полумесяца. Родом из Австрии, но очень популярен в Германии, особенно на юге.Используйте этот рецепт или этот.


Изображение предоставлено; Deutsche Innungsbaecker

Немецкое печенье с марципаном (Bethmännchen)

Марципановое печенье из Франкфурта — одно из самых популярных на рождественских ярмарках в Германии, особенно на Севере. Рецепт здесь.


Изображение предоставлено: Kleiner Kuriositaetenladen

Немецкие пряники (Pfeffernussen)

Классические пряники с коричневым сахаром и медом, обычно в форме шариков, обмазанные глазурью. Рецепт здесь.


Изображение предоставлено: Zucker, Zimt und Liebe

Уголки гайки (Nussecken)

Песочное печенье нарезанное треугольной формы, покрытое толчеными орехами, а их уголки смочены в шоколаде. Наше самое любимое немецкое печенье. Мы используем этот рецепт .


Если вы не нашли то, что искали среди вариантов выше, отличным источником немецких десертов (особенно печенья) является эта книга — Классическая немецкая выпечка: лучшие рецепты традиционных блюд. Нам нравится, что в нем легко следовать рецептам, а также то, что необходимые ингредиенты легко найти.

Вы также можете приобрести смеси для торта (например, Bienenstitch Cake Mix или Black Forest Cake Mix ) и импортное немецкое печенье, такое как Pfeffernusse и Lebkuchen (у Trader Joe’s каждый праздник есть действительно хорошие. сезон). Не говоря уже о декадентских плитках из немецкого шоколада .


Этот пост содержит партнерские ссылки, которые помогают бесплатно поддерживать наш блог.


Немецкие десерты

Список немецких десертов со ссылками на соответствующие рецепты.

Рекомендованные рецепты: баварские пончики, баварские сливки, Bienenstich, Apfelküchle, Black Forest Cake, Pfeffernussen, Hausfreunde, Stollen, Butterkuchen, German Plum Cake, Kasekuchen, Quark Donut Holes, Kaiserschmarrn, Straubenbran и многие другие пончики, Kaiserschmarrn, Straubenbran и многие другие пончики.

Инструкции

  1. Список популярных немецких десертов со ссылками на аутентичные рецепты.
  2. Организовано по категориям — Баварские десерты и десерты Октоберфест, Немецкая выпечка, Немецкие торты, Немецкое печенье.

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на больше лайков или поделиться ею на Pinterest.

10 немецких десертов и сладостей, которые стоит попробовать

Германия известна изобилием вкусных десертов и сладостей.Как выбрать, какие попробовать поехать в Германию? Это сложно, потому что куда бы вы ни пошли, есть так много интересных вариантов! Вы можете провести весь свой визит в Германию, просто ел десерт, и все равно никогда не попробовать их все.

К счастью, за те годы, что я там жил, я узнал много потрясающих сладостей Германии. Вот 10 традиционных немецких десертов и сладостей, которые я рекомендую попробовать во время следующей поездки в Германию.

Я связал несколько рецептов, чтобы вы могли приготовить их на собственной кухне.

10 немецких десертов и сладостей, которые стоит попробовать

Прикрепить на потом!

1. Bienenstich (Торт из пчелиного укуса)

Если вы любите мед и миндаль, вам понравится Bienenstich «Bee Sting Cake»! В этом торте четыре слоя:

  1. Сладкий дрожжевой торт
  2. Ванильный крем
  3. Второй слой торта
  4. Хрустящий карамелизованный миндальный соус с медовым вкусом

OMG — так хорошо! Дрожжевой торт со сливочной серединкой в ​​сочетании с хрустящей начинкой? Из этого мира.

Когда я учился в Штутгарте несколько лет назад, я каждый день проходил мимо маленькой пекарни на углу по дороге в университет. Чаще всего я останавливался и брал кусок торта Bienenstich (ох, чтобы снова быть 19 и иметь возможность есть торт каждый день). И вы знаете, что? Когда я был в Штутгарте прошлым летом, я неосознанно забронировал отель, который находился почти рядом с той пекарней! Ха! К сожалению, когда я зашел, у них не было Bienenstich. (Я нашел немного позже в кафе … фу.)

Я до сих пор ем немецкий пирог с пчелиным укусом, когда бываю в Германии, но сейчас я готовлю его и дома. Вы тоже можете приготовить этот изумительный немецкий торт по моему рецепту easy Bienenstich!

Не хотите делать Bienenstich с нуля? Нет проблем, вы можете заказать смесь Kathi Bee Sting Cake! Все, что вам нужно сделать, это добавить масло, воду и жирные сливки для взбивания, а затем запечь. Щелкните здесь, чтобы проверить это!

2. Rote Grütze (Красная ягода «Пудинг»)

Любите ягоды? Если да, вам понравится этот традиционный северный немецкий десерт.

Rote Grütze — это в основном «пудинг» из малины, клубники, черники, ежевики, вишни и красной смородины, заправленный свежими холодными сливками (мои любимые), ванильным соусом, взбитыми сливками или мороженым.

Я впервые попробовал Rote Grütze, когда навестил друга в Гамбурге после переезда в Германию в средней школе, и это до сих пор один из моих любимых десертов. Я делаю это все время летом. А если у вас еще есть остатки, Rote Grütze восхитителен на чизкейке, смешанном с йогуртом или даже в виде фруктового мороженого или мороженого.

Если вы посещаете северную Германию, вы можете найти Rote Grütze в меню ресторана или кафе (например, мой десерт Rote Grütze + мороженое на фото выше), но если вы этого не сделаете, вы можете забрать банку почти любой немецкий продуктовый магазин. Я всегда немного его разогреваю (сначала мне подали немного теплым, что было восхитительно с добавлением холодных свежих сливок), но его часто пьют при комнатной температуре или охлажденным, а затем покрывают жирными сливками, ванильным соусом, взбитыми сливками или льдом. кремовый цвет.Это идеальный десерт AirBnB!

Как я уже упоминал, вы можете приготовить Rote Grütze с нуля в домашних условиях примерно за 10 минут из свежих или замороженных ягод. Нажмите здесь, чтобы получить мой домашний рецепт Rote Grütze !

А если любите чай, можете попробовать ароматный чай Rote Grütze!

3. Немецкие шоколадные батончики

Кто не думает о шоколаде, когда думает о Германии?

Вы можете провести весь свой визит в Германию, просто пробуя шоколад за шоколадом за шоколадом!

Признание: перед свадьбой я провел пять недель в Германии и взял с собой лишнюю сумку только для шоколада! Это правда, я наполнил всю ручную кладь плитками шоколада Milka, чтобы раздать их гостям на свадьбе.В то время приобрести Milka в США было непросто, поэтому немецкий шоколад стал уникальным дополнением к нашим подарочным пакетам.

Двумя самыми популярными брендами шоколада являются Milka и Ritter Sport. Возможно, вы уже знакомы с ними, так как в наши дни вы можете найти оба в США. Однако Германия предлагает гораздо лучший выбор по гораздо более выгодной цене. У них даже есть сезонные ароматы! Чтобы получить лучший выбор, посетите универмаг (например, Kaufhof, Karstadt или Hertie) или один из крупных продуктовых магазинов.

Мои любимые?

Для Milka я бы сказал, что это Sahne Creme, Diam и Caramel.

Для Ritter Sport это фундук, эспрессо, какао-мусс, джогурт и кукурузные хлопья.

Когда я бываю в Германии, я почти не ем шоколад (когда я там живу, это другая история). Вместо этого я приношу свои любимые немецкие плитки шоколада домой в США, чтобы, когда я нахожусь в Германии, я мог распределить свои десертные калории на вещи, которые не могу принести домой (торт, выпечка, мороженое…).А потом по возвращении домой в течение нескольких недель я наслаждаюсь восхитительным немецким шоколадом.

Если вы не можете завтра поехать в Германию за Milka и Ritter Sport, отправляйтесь на Amazon, где есть все виды вкусов, такие как какао-мусс, темный шоколад с цельным фундуком, кукурузные хлопья и разнообразные мини-упаковки Ritter Sport или разнообразная упаковка Milka.

Еще один сорт шоколада, который я всегда покупаю в Германии, называется Schogetten. Мне нравится, что их шоколад поставляется в виде маленьких отдельных квадратных кусочков, поэтому легко съесть один или два квадрата за раз.Мне больше всего нравятся фундук и йогурт-клубника.

К сожалению, они больше не делают мой любимый аромат: кофе. Это было так хорошо. Нижний слой — шоколад, верхний — сливочно-белый шоколад с хлопьями кофейных зерен.

Я был убит горем, когда они прекратили выпуск этого аромата. Шогеттен — верни, пожалуйста! В США вы можете найти несколько вкусов Шогеттена в Aldi, например, лесной орех. Вы также можете заказать разнообразную упаковку на Amazon.

Ой, еще один шоколад, который стоит попробовать, — это Kinderschokolade! Ага, «детский шоколад.«Киндершоколаде» всегда рекламировали свой шоколад как «лишнюю порцию молока» в сливочной начинке. Я не ем это так часто, как раньше, но все же время от времени наслаждаюсь баром. Этот сливочно-молочный центр… вкуснятина. И мне нравится, что шоколадные палочки маленькие и индивидуально упакованы, так что я встроил контроль порций.

Я теперь думаю, что мне нужно сделать отдельный пост только о шоколаде, потому что я могу перечислить как минимум 10 видов шоколада, чтобы попробовать. 😉

Если вы прямо сейчас жаждете немецкого шоколада, ознакомьтесь с моей статьей о , где можно купить немецкую еду в Интернете .Вы можете попробовать вкусный немецкий шоколад — и многое другое! — доставлен к вашей двери.

4. Выпечка с фруктами и творогом

Если вы ищете быстрый сладкий завтрак или послеобеденное занятие, которое вы можете съесть по пути к следующему занятию, загляните в любую пекарню за фруктами и выпечкой из творога! Малина, вишня, персик… все они такие хорошие. Пирожное на фото выше было ах-лабиринтом… слоеное сладкое тесто, густой творог, малина и миндаль. Творог действительно уравновешивает сладость фруктов и глазури.Так хорошо!

В Германии на каждом углу есть пекарни, поэтому очень легко найти выпечку на свой вкус, даже если фрукты и творог не для вас. Щелкните здесь, чтобы прочитать мой обзор лучшей выпечки в Германии.

А если вы хотите попробовать приготовить быстрый творог с нуля или вкусные немецкие десерты, приготовленные из кварка, нажмите здесь, чтобы ознакомиться с моими легкими рецептами творога.

5. Schwarzwälder Kirschtorte (Торт Шварцвальд)

Вероятно, самый популярный немецкий торт в США, я рекомендую попробовать подлинный торт Шварцвальд в Германии.

В то время как основные ингредиенты в немецкой и американской версиях, как правило, одинаковы — слои шоколадного торта, вишня, взбитые сливки и шоколадная стружка — в немецкой версии обычно содержится на на больше ликера Кирш.

Нравится, много еще !

Однажды я ел кусок немецкого торта Шварцвальд (Schwarzwälder Kirschtorte) в маленьком кафе в Шварцвальде, когда я преподавал во Фрайбурге, и, вау, я не думаю, что смог бы съесть два куска этого торта (и это не то, что я говорю очень часто).

Если вам нравятся горячие пирожные, обязательно попробуйте Black Forest Cake в Германии. Или сделайте это дома простым способом!

6. Käsekuchen (немецкий чизкейк)

Немецкий чизкейк отличается от американского чизкейка. Традиционный немецкий чизкейк готовят из творога вместо сливочного сыра. Никогда не слышали о кварке? Похоже на густой греческий йогурт, но на самом деле это свежий не выдержанный сыр.

В Германии Quark очень легко найти в любом продуктовом магазине, и он недорогой.Не так в США (по крайней мере, пока)! Когда я делаю немецкий чизкейк дома, я либо делаю домашний творог, либо использую творожное пюре или греческий йогурт.

На традиционном немецком чизкейке корочка тоже другая. Вместо печенья или корочки крекера, которые вы найдете в большинстве чизкейков в США, немецкие чизкейки имеют сладкую корочку. Или корочки совсем нет!

Хотя в пекарнях можно найти плотные маленькие квадратики Käsekuchen (чизкейка), я предпочитаю заказывать его в кафе, где у вас больше шансов получить более высокий и пушистый кусок торта, который часто подается с кучей свежих взбитых сливок. обычно сбоку от чизкейка, а не сверху.Немецкий чизкейк часто бывает простым, но вы также можете найти его с добавлением вишни, изюма, персиков или мандаринов.

Немецкий чизкейк — еще один простой немецкий рецепт, который легко приготовить дома. У меня есть три рецепта Käsekuchen, которые вы можете попробовать: классический немецкий чизкейк без корочки, настоящий немецкий чизкейк с корочкой и более старый, более редкий вариант немецкого чизкейка без корочки. Все вкусно!

7. Dampfnudeln mit Vanillesauce



кредит на фото

Когда я учился в старшей школе, я год жил в немецкой семье недалеко от Гамбурга.Во время весенних каникул моя принимающая мама отвезла меня навестить родственников на юге Германии. Во время нашей однодневной поездки в Мюнхен мы остановились в Хофбройхаус, и моя принимающая мама заказала Dampfnudel mit Vanillesauce l, потому что она сказала, что у меня было , чтобы попробовать этот традиционный баварский десерт в Мюнхене.

Советую тоже попробовать!

Дампфнудель — вареные дрожжевые клецки в ванильном соусе. Едите ли вы свое с пивом в Хофбройхаусе или в другом месте, решать вам!

8.Спагетти

Мороженое спагетти! Ты можешь представить? Спагетти — обязательный десерт в Германии. Почти в каждом сидячем кафе-мороженом в меню есть спагетти. И это не только для детей. Это может выглядеть просто как ванильное мороженое, но в ванильном мороженом + свежем клубничном соусе + взбитые сливки под мороженым есть что-то такое восхитительное и сытное.

Если у вас есть картофелепроизводитель (или производитель Spätzle), вы можете приготовить спагетти дома! Вам понадобится всего несколько основных ингредиентов, таких как взбитые сливки, ванильное мороженое и клубника.Создавать это очень весело.

9. Eiskaffee (немецкий кофе со льдом)

Если вы собираетесь в магазин мороженого, но спагетти не для вас, попробуйте освежающий, бодрящий Eiskaffee.

Немецкий взгляд на холодный кофе немного более декадентский, чем на простой холодный кофе, который вы найдете в США. В Германии вам предложат стакан холодного кофе (который будет крепким и вкусным), залитый на пару ложек ванильного мороженого, а затем часто покрытый толстым слоем свежих взбитых сливок.

Иногда кофе со льдом продается в необычных стаканах, а иногда бывает проще. Но это всегда хорошо!

Я люблю Eiskaffee и все время делаю это как дома в США. Вы тоже можете! Нажмите здесь, чтобы получить мой немецкий рецепт холодного кофе. Лето намного лучше с немецким Eiskaffee!

10. Zwetchenkuchen (Сливовый торт)

Когда я думаю о немецком пироге, я думаю о Zwetchenkuchen — свежем сливовом пироге!

Самое смешное, что я совсем не люблю свежие сливы , но люблю Zwetchenkuchen (также называемый Pflaumenkuchen).Особенно с большой ложкой свежих взбитых сливок и чашкой крепкого кофе.

Идеально подходит для полудня традиционного немецкого Kaffee und Kuchen!

Обычно ломтики Zwetchenkuchen можно найти в пекарнях по всей Германии, особенно в сезон слив. Если вас пригласили в Kaffee und Kuchen в чей-то дом, не удивляйтесь, если вам подадут Zwetchenkuchen. Это простой и популярный торт в Германии.

Цветенкухен можно приготовить и дома.Вот мой легкий рецепт немецкого сливового торта!

Нравится этот рецепт? Поделиться этим!

Streuseltaler Немецкие кондитерские изделия

Пищевая ценность (на порцию)
657 калорий
24 г Жир
105 г Углеводы
7 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 10
Сумма на порцию
калорий 657
% Дневная стоимость *
24 г 31%
Насыщенные жиры 15 г 73%
79 мг 26%
301 мг 13%
105 г 38%
Пищевые волокна 2 г 6%
Всего сахаров 61 г
7 г
Витамин C 0 мг 0%
Кальций 37 мг 3%
Железо 3 мг 15%
Калий 103 мг 2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Эта большая выпечка, популярная во многих немецких сетевых пекарнях, таких как Kamps, необычайно сладкая и большая для немецких десертов. Талер в переводе с немецкого означает «монета», поэтому название десерта буквально переводится как «монета штрейзеля». В этом тесте штрейзельные крошки обильно насыпаются на дрожжевой торт, а затем сбрызнуты сахарной глазурью.Сочетание крошки штрейзеля и глазури очень сладкое. Это большие куски. Одно печенье легко разделить между двумя или даже тремя людьми. Приведенный ниже рецепт — простой штрейзель талер. Тем не менее, я добавил, как добавить ваше любимое варенье, если вы хотите усилить вкус. Вы также можете добавить свежие фрукты или даже шоколад, если хотите.

Немецкое тесто для завтрака — Немецкий на любой вкус

Если вы хотите побаловать свою возлюбленную в воскресенье утром уютным и вкусным завтраком, просто испеките эти немецкие кондитерские изделия для завтрака с шоколадными круассанами.

Эта восхитительная немецкая выпечка также отлично подходит для послеобеденного кофе или в любое время с утра до полудня. Это сладкое печенье с шоколадной начинкой — отличный выбор, и его легко приготовить.

Как это немецкое шоколадное печенье называется по-немецки?

Выпечка называется «Schokoladenhörnchen» или короткая «Schokohörnchen».

Как произнести «Schokoladenhörnchen» на немецком языке?

Прослушайте этот аудиофайл, чтобы услышать, как сказать «Schokoladenhörnchen» по-немецки.нажмите кнопку воспроизведения, чтобы прослушать

Видеоурок по приготовлению немецкого шоколадного теста

Настоящий немецкий рецепт шоколадных полумесяцев

Ингредиенты

  • 4 чашки муки
  • 2 ¼ чайной ложки. сухие дрожжи
  • ½ стакана сахара
  • 1/2 ч. л. соль
  • 6 ст. сливочное масло мягкое
  • 1 стакан теплого молока
  • 1 яйцо
  • 1 плитка вашего любимого шоколада

Инструкции

  1. В большую миску добавьте муку, дрожжи, соль и сахар и хорошо перемешайте.
  2. Нарезать мягкое масло кусочками.
  3. Добавьте в миску сливочное масло, яйцо и теплое молоко.
  4. Замесить однородное тесто.
  5. Накройте чистым кухонным полотенцем.
  6. Наполните большую миску теплой водой и поместите миску с дрожжевым тестом в воду.
  7. Дать подняться примерно на 1 час.
  8. Тем временем накройте противень бумагой для выпечки и разрежьте плитку шоколада на 12 частей равного размера.
  9. Замесите тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности в течение нескольких минут.
  10. Раскатайте тесто до круглой формы толщиной около 1/2 дюйма.
  11. Разрежьте тесто на 12 равных треугольников.
  12. Положите по одному кусочку шоколада на каждый треугольник и сверните в форме полумесяца.
  13. Поместите полумесяцы на противень.
  14. Разбейте яйцо в небольшую миску и хорошо перемешайте, затем смажьте полумесяцы жидким раствором.
  15. Дайте подняться в течение 15 минут, нагревая духовку до 400F.
  16. Выпекать 10-15 минут до золотистого цвета.
  17. Дайте полностью остыть и посыпьте сахарной пудрой.

Примечания

Полумесяцы сохраняют свежесть около 2-3 дней.

Информация о питании:
Урожайность: 12 Размер порции: 1 грамм
Количество на порцию: Калорийность: 269 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 4 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 31 мг Натрий: 148 мг Углеводы: 42 г Волокно: 1 г Сахар: 10 г Белки: 5 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Tip

Присыпьте сахарной пудрой.Это даст вам прекрасную презентацию этой восхитительной немецкой выпечки.

Немецкие рецепты кондитерских изделий • Аутентичные немецкие рецепты

Опубликовано 17 сентября, 2021 автором admin

5 комментариев

Узнайте сегодня, как приготовить очень вкусную выпечку: Нуссекен, английский рецепт. Это классическая немецкая выпечка, которую можно купить в любой немецкой пекарне! В других странах вы можете найти Nussecken только в специальных немецких магазинах или пекарнях.Тем не менее эта выпечка…

Опубликовано 14 июля, 2021 автором admin

Оставить комментарий

НЕМЕЦКИЙ РЕЦЕПТ КВАРКА: Это еще один оригинальный немецкий рецепт с использованием творога, популярного свежего сыра, который мы используем для многих тортов и десертов. Вы можете найти информацию о кварке и о том, как его приготовить дома, на сайте mybestgermanrecipes.com (см.…

Опубликовано 8 июня, 2021 автором admin

Оставить комментарий

Buchteln — это австрийское блюдо, самые известные из которых подаются в кафе Hawelka в Вене.Происхождение блюда Buchteln — это регион бывшей немецкой части под названием «Богемия» (Boehmen), но рецепты дошли до Австрии…

Опубликовано 22 мая, 2021 автором admin

Оставить комментарий

German Strawberry Cremeschnitten или кремовые дольки — Этот оригинальный немецкий рецепт торта представляет собой вариацию классического простого кремового торта «Cremeschnitte». В этом рецепте добавляется клубника, и получается совершенно новый торт. Он готовится из филло-теста, который стоит на…

Опубликовано 6 февраля, 2021 автором admin

Оставить комментарий

Наслаждайтесь этим оригинальным и аутентичным рецептом австрийского крапфена, выпечки, очень популярной в Австрии, Швейцарии и Германии.В Германии мы называем это берлинцем. Тесто заправлено джемом, а иногда и ванильным заварным кремом. Это не так уж и сложно…

Опубликовано 18 января, 2021 автором admin

Оставить комментарий

Немецкое тесто с маком — это классическая выпечка, которую можно найти в каждой немецкой пекарне. Но, к сожалению, не в США, такую ​​выпечку готовят только в специальных немецких пекарнях. Хорошая новость в том, что вы можете приготовить маковую выпечку…

Опубликовано 28 августа, 2020 автором admin

1 Комментарий

Крапфен — это немецкая выпечка, которая готовится во фритюрнице.В Германии крапфен очень популярен во время Fasnacht (Karneval), но, на мой взгляд, это хорошая выпечка в течение всего года. Вы можете наполнить крапфен другими фруктами, например…

Опубликовано 14 июля, 2020 автором admin

Оставить комментарий

Булочки с корицей Franzbrötchen из Гамбурга — традиционная выпечка немецкого города Гамбург. Еще в 1806–1814 годах французы оккупировали Гамбург, и в это время был изготовлен так называемый «Францброт», который сегодня известен как багет.За это время…

Franzbrötchen — Сладкое печенье с корицей из Гамбурга — Немецкая культура

Franzbrötchen. Фото Т-Катарины Ко.

Franzbrötchen — это небольшое сладкое тесто, приготовленное с маслом и корицей. Иногда используются и другие ингредиенты, например, шоколад или изюм. Это тип выпечки, обычно встречающейся в северной Германии, особенно в Гамбурге, и ее обычно подают на завтрак, но также едят вместе с кофе и пирожными.

Как видно из названия, ресторан Franzbrötchen, вероятно, был вдохновлен французской выпечкой.Первоначально его можно было найти только в районе Гамбурга, но теперь Franzbrötchen также продаются в Бремене, Берлине и других городах Германии.

Состав:

Тесто

  • 500 г муки
  • 40 г дрожжей
  • 70 г сахара
  • 250 мл теплого молока
  • 70 г сливочного масла
  • 1 щепотка соли

Наполнитель

  • 100 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 1.5 чайных ложек корицы

Подготовка:

  1. Смешайте все ингредиенты для теста — муку, дрожжи, сахар, теплое молоко, масло и немного соли. Замешивайте, пока не превратится в красивое тесто.
  2. Теперь раскатайте тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности в форме прямоугольника, оно должно быть размером с противень.
  3. Нарежьте холодное масло на несколько тонких ломтиков и положите их все на половину раскатанного теста, а затем переверните другую сторону.
  4. Снова раскатайте тесто до ок. размер 50 х 30 см. От узкой стороны к середине берем одну треть теста, оставшуюся треть взбиваем так, чтобы три пласта лежали друг на друге. Дать тесту постоять 10 минут.
  5. Теперь раскатайте тесто примерно до размера 80 x 40 см и осторожно полейте его водой.
  6. Смешайте корицу и сахар и равномерно распределите смесь по тесту.
  7. Раскатайте тесто с длинной стороны и слегка придавите.Разрежьте рулет примерно через каждые 4 см и прижмите его ложкой к середине, чтобы он выглядел как бабочка.
  8. Положите их на противень на достаточном расстоянии и дайте им постоять 15 минут. Тем временем вы можете разогреть духовку до 200 ° C и запекать Franzbrötchen примерно 25 минут до золотистого цвета.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.