Выпечка и украшение тортов в домашних условиях: Как просто украсить торт — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

Содержание

Как просто украсить торт — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

Как просто украсить торт


Хотите узнать, как просто украсить торт на день рождения или другой домашний праздник? Вы можете потратить бесчисленные часы на YouTube, пытаясь узнать, как просто, красиво и быстро украсить торт. Вы увидите в видеороликах, как кондитеры-профессионалы используют различные специальные инструменты, такие как настольные скребки, смещенные шпатели, трубные мешки, целый ряд причудливых наконечников и вращающиеся подставки для торта, чтобы создать эффекты, которые радуют глаз. Ооо! Там целое искусство!

А вы могли бы сделать то же самое? Конечно, могли бы, имей вы массу времени, инструментов и терпения – я не сомневаюсь, что могли бы тоже. Но если вы не кондитер-профессионал, а просто, как большинство хозяек, выпекаете торты для своей семьи? Если у вас нет всех этих инструментов, и делаете торты не достаточно часто, чтобы приобретать все эти причудливые приспособления? Если вы просто хотите сделать торт, который выглядел бы мило с минимальными затратами? Как поступить в этом случае?

Знаете, какая хорошая новость? Все, что действительно нужно, чтобы сделать красивый, достойный торт, – это немного практики и… ложка.

Да, все правильно: обычная простая ложка. В этой статье я покажу, как нам ложкой украсить глазурью простой однослойный торт. Впрочем, можно сделать его и двухслойным – украшение будет точно таким же.

Главное – сделать хороший толстый слой глазури на поверхности верхнего коржа – не менее 1,5–2 см. В этом рецепте мы оставим стороны торта «голыми» и сосредоточимся только на верхней части. Но при желании, можно удвоить количество ингредиентов для глазури – тогда ее хватит и для прослойки коржей, и для покрытия боков, и, главное, для покрытия верха, чтобы иметь достойное поле для работы, как хороший холст для художника.

Только творить «картину» мы будем не с помощью кисти, а с помощью простой обеденной ложки. Наш «холст» не должен быть идеальным, поэтому не напрягайтесь.

Просто смажьте глазурью верхний корж, слегка выровняйте поверхность ножом, а затем давайте посмотрим на наши варианты. Начнем?

Полоски


Для этого «рисунка» понадобится ложка с плоской ручкой. Удерживая ложку за чашеобразную часть, будем использовать для работы ручку. Начните сбоку, мягко надавите на поверхность глазури и перетащите ручку по прямой линии с одной стороны в другую, чтобы получилась полоска.


Повторите этот процесс, прокладывая каждую линию с небольшой накладкой на предыдущую, чтобы создать приятный слоистый эффект. Неплохо, а? Красивый набор полос никогда не выходит из моды.

Зигзаги


Для этого рисунка держим ложку за ручку, используем чашеобразную часть. Перетаскивайте тыльную сторону ложки по поверхности глазури, перемещая ее вперед и назад во время движения, чтобы создать зигзагообразный узор в одной «дорожке».


Можно делать более узкие или более широкие зигзаги, подобрав большую или меньшую ложку, чтобы сделать «дорожки» разного размера.

Завитушки


Используя тыльную часть ложки, слегка надавите на глазурь, после чего выхватите ее из маленькой ямки, которую вы сделали. Продолжайте делать ямки круговыми движениями, пока не будете довольны результатом. Это, безусловно, самый простой из всех трех способов, его можно использовать, если первые два метода не получаются так, как хотелось бы.


Помните, что «рисунок» должен получиться достаточно легкий, даже «веселый». Если вам не нравится то, что получилось, просто разгладьте поверхность и начните все сначала, глазурь – очень пластичная масса. Возитесь с ней, пока не получите результат, на который вы рассчитывали, или, по крайней мере, что-то, что вам нравится. И кто знает? Может скоро у вас появится свой собственный канал на YouTube о методах украшения торта с помощью одной только ложки))))

Теперь, когда вы знаете, как украсить торт, почему бы не сделать один? Например, вот этот:


Самый простой шоколадный торт на день рождения
Домашний день рождения потребует от вас простого домашнего десерта. Если у вас есть миска, простой ручной миксер и пара мерных чашек, вы можете сделать этот богатый шоколадный пирог на день рождения ваших близких.

Если предстоит много праздников, можно предварительно смешать отдельные партии сухих ингредиентов, расфасовать в мешочки и хранить их в течение трех месяцев. А при необходимости быстро замесить тесто, испечь коржи и украсить глазурью выше показанными методами. Попробуйте!

Ореховый торт

Испеките два бисквитных кекса по рецепту, приведенному ЗДЕСЬ. Остудите их полностью и разрежьте каждый горизонтально на две равные части.

Подсушите орехи в духовке в течение примерно 10 минут при температуре 180 гр.С. Остудите их, немного помните, перемешайте руками, а затем провейте – это можно сделать на балконе или на улице, пересыпая орехи из одной тарелки в другую на ветру, чтобы ореховая кожица отделилась от орехов и улетела по ветру. (Не фанатствуйте, часть этой тонкой безобидной шелухи останется на орехах – ничего страшного!).

Сложите в чашу блендера масло, творог, сгущенку и пасту «Нутелла».

Взбивайте эти ингредиенты вместе в блендере, пока не получите идеально гладкий, однородный крем.

Возьмите красивую чистую плоскую тарелку, накройте ее по краям фольгой, чтобы сохранить края тарелки чистыми.
Поместите сверху первый бисквитный корж и намажьте его щедрой порцией крема.

Разложите примерно четвертую часть орехов на каждый слой крема.

Точно так же покройте кремом и орехами следующие коржи.

Покройте торт оставшимся кремом сверху и с боков. Поставьте его в холодильник, пока вы будете готовить шоколадную глазурь.

Вылейте сливки в кастрюльку и доведите до кипения.

Залейте сливками шоколадные чипсы, пусть постоят в течение нескольких минут, затем хорошо перемешайте, чтобы растаявший шоколад объединился со сливками.

Продолжайте помешивать, пока смесь не станет совершенно однородной. Пусть глазурь остынет до комнатной температуры.

Перелейте глазурь в плотный пакет, у которого срежьте маленький уголок. Используя этот пакет как кондитерский шприц, покройте торт сверху шоколадной глазурью, позволяя ей красиво стекать по бокам.

С помощью шпателя разровняйте глазурь по поверхности торта.

Посыпьте оставшимися орехами края торта и поместите его в холодильник на ночь (или, по крайней мере, на несколько часов).

Шоколадно ореховый торт готов!
Вытащите из-под него фольгу и подавайте.

Приятного аппетита!

Торт пьяная вишня

Для начала берем два стакана вишен, удаляем косточки, после чего заливаем полусладким красным вином. Вина должно быть столько, чтобы оно полностью покрыло ягоды. Если спешите, поставьте их в холодильник на пару часов, но лучше – на ночь (не менее 10-12 часов).

Тем временем приготовим шоколадный бисквит. Разбиваем яйца в чашку – по одному, затем отделяем желтки от белков. Ручным миксером взбиваем белки в пышную массу, постепенно добавляя сахар.

После этого, продолжая взбивать, по одному вводим во взбитую яичную массу желтки.

В отдельной миске смешиваем разрыхлитель, муку и какао порошок.

Эту смесь просеиваем через сито, а затем соединяем с взбитыми яйцами, аккуратно перемешивая медленными движениями снизу вверх.

Дно разъемной формы для тортов (диаметр – 23 см) застилаем кружком бумаги для выпечки, смазываем ее маслом и выливаем приготовленное бисквитное тесто в форму.

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 гр.С – около 35 минут. На готовность проверяем деревянной зубочисткой, воткнув ее в центр кекса. Если зубочистка сухая – бисквит готов. Вынимаем его из печи, снимаем разъемную форму, удаляем бумагу и даем полностью остыть. В идеале бисквит лучше испечь вечером, накануне приготовления самого торта.

Когда выпечка станет полностью холодной, острым длинным ножом срезаем с нее верхушечку – это будет «крышка» нашего тортика. Оставшаяся нижняя часть – будет «корзинкой» для вишневой начинки.

Из нижней части бисквита аккуратно выбираем всю мякоть, оставив лишь бортики и дно, толщиной 1,5 см.

Для этого проведите ножом по окружности внутри кекса на расстоянии 1,5 см от края, а затем разделите внутреннюю мякоть на квадраты, не прорезая ножом толщину «корзинки» до самого дна.

После этого ложкой аккуратно выберите мякиш из бисквита, поместив его в отдельную посуду.

Теперь приготовим крем. Мягкое сливочное масло взбиваем до пышности с помощью миксера, постепенно добавляя сгущенное молоко. После этого взбиваем еще 3-4 минуты. Все, сливочный крем готов!

Третью часть готового крема отложите в отдельную посуду – для украшения изделия сверху.

Вынутый из бисквита мякиш покрошите (не слишком мелко) и добавьте в миску с кремом. Часть мякиша оставьте для посыпки (немного, около горсти).

Смешайте крем, кусочки бисквитного мякиша и вишни, которые предварительно выложите на сито, чтобы они могли стечь.

Дно бисквитной корзинки полейте жидкостью, которая осталась после отцеживания ягод.

Затем заполняем бисквитную «корзинку» начинкой из крема, бисквитной крошки и фруктов.

Далее точно так же пропитываем слитой жидкостью «крышечку» от «корзинки», а потом накрываем ею «корзинку» с начинкой сверху.

Обмазываем бока и верх бисквита масленым кремом.

Оставшуюся бисквитную мякоть измельчаем на крошку и обсыпаем ею бока торта.

Верх украшаем на свое усмотрение. Например, так: по краю выкладываем из кондитерского шприца «шишечки» из крема, увенчав их вишенками. Сверху посыпаем тертым шоколадом. На этой странице вы найдете 20 интересных идей для украшения домашних тортов своими руками.

Все! Вкуснейший торт «Пьяная вишня» готов! Помещаем его в холодильник, 2 часа – достаточно, чтобы он пропитался и стал очень мягким и сочным.

Эта выпечка годится как для семейного чаепития, так и для любого праздника. Нежный, пропитанный сладким вином и вишневым соком бисквит с ароматной мягкой вишневой начинкой, сливочным кремом и легким пьяным привкусом алкоголя.
Приятного аппетита!

Как украсить торт в домашних условиях

Сделать торт красивым в домашних условиях сможет каждая хозяйка, если подготовит нужные продукты и специальные кондитерские инструменты. Перед тем как начать процесс украшения, нужно заранее продумать композицию, потому что со многими материалами необходимо работать быстро. Сегодня существует много разных способов оформления тортов, каждый из которых имеет свои правила и нюансы.

Украшение тортов мастикой

Украсить торт в домашних условиях можно при помощи пластичной мастики. Этот материал напоминает мягкий пластилин. Мастика легко изменяет форму в руках кондитера. Из этой цветной сладкой массы можно изготавливать разные фигурки или просто покрыть ею торт. Из мастики делают и объемный декор, но после высыхания он может крошиться, поэтому для начинающих этот вариант не подойдет.

Работать с пластичной массой необходимо быстро, потому что она быстро засыхает. Если требуется изготовиться несколько единиц декора, следует отщипывать от мастики кусочек, необходимый для 1 фигурки, а остальную часть нужно завернуть в пищевую пленку и убрать в холод.

Чтобы склеить несколько частей из мастики, места соединения нужно смочить водой.

Для натяжки на кондитерское изделие массу вначале раскатывают на доске, обсыпанной крахмалом или пудрой из сахара.

Мастики не подходит для обтяжки тортов, пропитанных сиропом или кремом на основе сметаны, потому что украшение просто растворится.

Оставшуюся мастику можно хранить несколько дней в холодильнике, упаковав ее в несколько полиэтиленовых пакетов.

Рецепт мастики 1

Кондитерская мастика готовится из следующих ингредиентов:

  • сгущенное молоко — 200 г;
  • сухое молоко — 150 г;
  • пудра из сахара — 150 г;
  • сок лимона.

Пудру перемешивают с сухим молоком, потом небольшими порциями вливают сгущенку и замешивают однородное и эластичное тесто. Если мастика прилипает к пальцам, можно добавить еще немного пудры. Крошащуюся массу исправят 2 ч.л. лимонного сока.

Пудра из сахара должна быть тонкого помола. Кроме того, перед использованием продукт еще можно дополнительно просеять через сито.

Из указанных продуктов мастика получится белого цвета. Если необходимо лепить цветной декор, в массу добавляется пищевой краситель.

Рецепт мастики 2

Приготовить мастику можно из маршмеллоу — жевательного зефира. Для этого маршмеллоу топят в микроволновке или на водяной бане. При необходимости в массу добавляют краситель и немного воды (молока) с лимонной кислотой. Чтобы мастика была более пластичной, можно добавить сливочное масло. После этого в полученную смесь вводится просеянная сахарная пудра и крахмал (в пропорции 1:3). Добавлять пудру и крахмал нужно порциями, каждый раз тщательно перемешивая массу.

После того как мастика станет легко отлипать от посуды, можно переложить ее на поверхность, усыпанную сахарной пудрой. Замесить массу, как тесто, подсыпая понемногу сахарную пудру. Через 10 минут масса станет готовой к украшению торта или лепке декораций.

Украшение тортов марципаном

Отличное украшение торта — марципан. Эта эластичная масса из ореховой муки позволит воплотить самые оригинальные идеи кондитера. Марципан можно приобрести в кондитерской лавке или приготовить дома из следующих составляющих:

  • миндаль — 1 стакан;
  • сахар — 1 стакан;
  • вода — ¼ стакана.

Орехи очищают и помещают в духовку, чтобы они немного обжарились. Миндаль измельчают в блендере или натирают на мелкой терке. Воду смешивают сахаром и варят тягучий сироп, добавляют в него дробленые орехи. Массу варят на слабом огне в течение 3 минут. Смесь переливают в емкость, обмазанную маслом, дают ей остыть. Готовую массу нужно достать из миски и еще раз измельчить с помощью мясорубки.

Работать с ореховой смесью легко, потому что он пластичный и податливый. Если при раскатке смесь не держит форму, можно добавить в нее пудру из сахара и вымесить, как тесто. Плотную массу сбрызгивают теплой водой.

Кондитер должен учитывать, что марципановые фигурки должны застыть, поэтому кулинарное изделие должно быть закончено за 8 часов до подачи гостям.

Украшение айсингом

Чтобы украсить торт, можно использовать айсинг, напоминающий узор изо льда. Этот способ чаще используют для десертов на свадьбу. Подойдет такой тортик и для новогоднего стола. Украшения, выполненные этим способом, не растекаются, а выглядят, как узор на стекле.

Для изготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • пудра из сахара — 0,5 кг;
  • белки — 3 шт.;
  • сок лимона — 3 ч. л.;
  • глицерин — 1 ч. л.

Вначале все составляющие нужно охладить. Отделенные яичные желтки следует положить в емкость, которая предварительно было обезжирена, для это миску натирают кусочком лимона. Белки 2 минуты взбивают в миксере, добавляют к ним другие и продолжают взбивать, пока смесь не побелеет. Емкость с готовой массой накрывают пищевой пленкой и убирают в холод на 1 час.

Наносят узор кондитерским шприцем, используя разные насадки. Когда изделие будет украшено, его нужно поставить в холод для полного застывания. Наиболее красиво выглядят кружева и надписи, выполненные айсингом.

Украшение вафлями

Чтобы получить разные яркие рисунки на торте, используются вафельные коржи. Приобрести такие съедобные картинки можно в кондитерском магазине, изготовить их в домашних условиях будет сложно. Преимуществом такого декора является то, что он не тает, хорошо держит форму. Однако применяют его только, если поверхность торта светлая, потому что темный крем может, пропитав картинку, испортить ее.

Чтобы домашний торт получился красивым, нужно придерживаться следующих правил:

  1. Поверхность изделия, на которую будет выкладываться вафельный корж, должна быть ровной.
  2. Основой может служить мастика, глазурь или масляный крем.
  3. Картинку нужно накладывать на застывшую поверхность.

Изображение кладут на стол тыльной стороной вверх, смазывают жидким медом, сахарным сиропом или джемом. Теперь выкладывают картинку на изделие и придавливают руками, чтобы вышел воздух, разравнивают с помощью салфетки. Края изображения можно украсить сливками, выдавив их из кондитерского шприца.

Из коржей, свернутых в трубочки, можно приготовить красивые вафельные цветы. Внутреннюю часть можно смазать шоколадом, сверху украсить цветной глазурью, взбитыми сливками, джемом.

Украшение шоколадом

Самый простой способ, как украсить торт в домашних условиях, — полить шоколадом. Интересно смотрятся подтеки на торте из шоколада. Данный ингредиент хорошо сочетается с бисквитными и слоеными коржами, разными кремами, муссами и суфле. Из растопленной плитки можно изготовить шоколадные фигурки своими руками, используя готовые силиконовые формы. Для украшения используются все виды шоколада.

Способы оформления кондитерских изделий могут быть следующими:

  1. Стружка. Для этого шоколадную плитку натирают на крупной терке.
  2. Завитки. Плитку немного подогревают, тонким лезвием срезают тонкие пластины, которые сами немного закручиваются, и выкладывают из них разные узоры.
  3. Ажурные узоры и надписи. Жидкий шоколад заливают в кондитерский мешок и рисуют на пергаменте нужный рисунок, делают надпись. Потом отправляют бумажный лист с картинкой в холодильник, чтобы украшение застыло, тогда оно легко снимается с пергамента. Можно использовать готовые рисунки, переведя их на пергамент, или придумывать свои изображения.
  4. Шоколадные листья. Для этого нужно взять лист с дерева или комнатного цветка, промыть его и просушить. Кисточкой выложить на него растопленный шоколад, поместить в холод до полного застывания, потом отделить зеленый лист и выложить декор из шоколада на торт.
  5. Вишни в шоколаде. Вишню без косточки (моно использовать коктейльную) помещают в растопленный шоколад, дают немного застыть и украшают торт.
  6. Шоколадные трубочки. Можно изготовить полосатый декор из белого и черного шоколада, чтобы оригинально украсить бока торта.

Самый простой способ — разрезать мягкий пласт шоколада на геометрические фигуры, дать им застыть и использовать как украшение.

Украшение глазурью

Глянцевая глазурь стекая, будет ровно ложиться на любые коржи или крем. Сегодня существуют разные виды глазури, самыми востребованными являются из шоколада, карамели и мармелада.

Рецепт шоколадной глазури

В емкость необходимо высыпать 2 ч. л. какао-порошка, 1,5 ст. л. сахара, столько же молока и 40 г сливочного масла. Смесь ставят на огонь и после того, как растопятся все ингредиенты, кипятят 5-7 минут.

Готовой глазурью торт покрывают с помощью ножа с широким лезвием, после чего ставят в холодильник для застывания.

Рецепт карамельной глазури

Для изготовления карамельной глазури 5 г желатина заливают водой. 150 г жирных сливок соединяют с 2 ч. л. крахмала, 180 г сахара растапливают на сковороде до золотистого цвета. В 150 г теплой воды добавляют карамель и кипятят, пока она растворится, непрерывно помешивая. Потом смесь выливают в сливки и добавляют набухший желатин. Готовой сладкой массой покрывают кондитерское изделие и ставят его в холодильник.

Рецепт мармеладной глазури

200 г мармелада растапливают в микроволновой печи или на водяной бане, добавляют 120 г сахара, 50 г сливочного масла и 2 ст. л. сметаны. Массу тщательно перемешивают, ставят на огонь и варят в течение 10 минут, постоянно помешивая. Покрывать торт необходимо немного остывшей глазурью, после чего поставить кондитерское изделие в холод на 3-4 часа.

Украшение масляным кремом

Кремовая масса на основе масла хорошо держит форму. Таким образом, из масляного крема можно изготовить нарядное и нежное украшение для торта в виде розочек, завитков или бордюров.

Самый простой крем готовится из пачки сливочного масла и 10 ст. л. сгущенного молока. Масло на несколько часов оставляют на столе, чтобы оно стало мягким, и взбивают его в миксере. Потом маленькими порциями вводят сгущенку и взбивают до однородности.

Массу можно разделить на несколько порций и каждую окрасить в нужный цвет. Для этого приобретают готовые пищевые красители или используют натуральные:

  • желтый — шафран;
  • оранжевый — апельсиновый или морковный сок;
  • красный — вишневый, свекольный или клюквенный сок;
  • салатовый — шпинат;
  • коричневый — какао.

Чтобы декор получился аккуратным, лучше использовать кондитерский шприц. Если его нет, можно взять плотный полиэтиленовый пакет, насыпать в него крем и обрезать уголок, чтобы получилось небольшое отверстие. Даже таким простым способом можно рисовать цветы, рюши и делать разные надписи.

Украшение взбитыми сливками

Для украшения можно приобрести готовые взбитые сливки в баллончике или приготовить их дома. Понадобятся жидкие, с минимальной жирностью 30%.

Чтобы сливки хорошо взбились, нужно продукт на 5 часов отправить в холод. Холодными должны быть и посуда, и венчик. Емкость лучше выбрать побольше, потому что сливки при взбивании сильно увеличиваются в объеме.

Первые 60 секунд нужно взбивать молочный продукт на небольшой скорости, потом ее можно увеличить. На всю манипуляцию уходит около 8 минут. Дольше взбивать не стоит, чтобы сливки не упали. Можно добавить в продукт пудру из сахара, ванилин, краситель — они улучшат вкусовые качества и цвет сливок.

Работают со сливками также, как и с любой другой густой массой: их нужно поместить в кондитерский мешок. Однако такое украшение недолго держит форму, поэтому торт оформляют сливками перед самой подачей на стол.

Украшение тортов безе

Красиво смотрятся на торте башенки из хрустящих полусфер. Безе нужно выкладывать на поверхность, которая смазана вареньем, жирным кремом или глазурью. Для изготовления берут 5 белков и 250 г сахара. Белки взбивают миксером до твердых пиков. В массу постепенно добавляют сахар — по 1-2 ст. л., не прекращая взбивать. Скорость миксера должна быть средней, весь процесс занимает четверть часа.

Белковую массу выкладывают на пергамент, смазанный маслом. Наливать можно ложкой или с помощью кондитерского мешка. Выпекают при температуре 100°С в течение 1,5-2 часов.

Украшение фруктами

Красиво и легко украшать кондитерские изделия фруктами. Можно создать композицию из ломтиков или целых плодов. Чтобы нежный продукт не потерял цвет, и конструкция не распалась, сверху фрукты покрывают бесцветным желе. Защитную массу кисточкой распределяют по декору и ставят торт в холодильник; через 30 минут делают повторную обработку.

1 из вариантов — розочки из яблок. Вначале варят сироп из воды и сахара (1 ст.л. на стакан воды). Яблоки нарезают полосками и потом уваривают в сиропе. Из пластичных заготовок формируют розы. Для этого внутренние лепестки сворачивают спиралью, а остальные — добавляют по кругу, слегка закручивая наружу кончики.

Чтобы фрукты хорошо смотрелись, их нужно правильно нарезать. Яблоки, груши удобно резать с помощью слайсера. Бананы, киви нарезают при помощи ножа на кружки, апельсины — полукольцами, клубнику делят пополам, а малину или ежевику выкладывают целиком.

Украшение желе

Желе — красивое и яркое украшение, которое легко можно изготовить в домашних условиях. С этой целью берут 0,6 л фруктового сока, 250 г сахарной пудры и 1 пакетик быстрорастворимого желе. Желе высыпают в 1 стакан сока для набухания, потом топят его на паровой бане. В полученную массу вливают остальной сок, высыпают пудру, хорошо размешивают и ставят в холод. Желе не должно застыть, только немного схватиться.

Торт необходимо поместить в разъемную форму, чтобы бортики были выше верхнего коржа. Желейную массу аккуратно выкладывают на поверхность; сверху можно поместить свежие фрукты или другие украшения, после чего торт ставят на 12 часов в холод.

Можно использовать желе разных цветов или изготовить из желейной массы фигурки с помощью готовых формочек — получившиеся изделия выкладывают на еще не застывшее покрытие.

Украшение конфетами

Если торт готовится для детского праздника, желательно не использовать необычные украшения, потому что дети не едят то, что им незнакомо. Угодить маленьким гостям можно, украсив изделие разноцветными или шоколадными конфетами. Такое украшение нужно выкладывать на липкую поверхность, например, шоколадную глазурь, масляный крем, сливки.

Боковые части кондитерского изделия удобно украшать длинными шоколадными батончиками или вафельными трубочками, которые прочно приклеятся на любой крем. Сверху выкладывают узор из разноцветных круглых конфет или орешков в цветной глазури. Можно выложить из цветных конфетных шариков бортик, а в центре насыпать небольшую горку из драже.

Если узор делается на белой глазури или кремовой поверхности, используются небольшие мягкие ириски.

Необычно смотрятся на детском торте леденцы на палочках, которые перед нарезкой торта убирают и съедают отдельно. Это может быть зимний вариант украшения, когда конфеты будут напоминать заледеневшие деревья. Выкладывать на поверхность торта простые леденцы не рекомендовано, потому что с ними торт употреблять будет неудобно.

Использовать в качестве украшения можно популярные шоколадные батончики, маленькие шоколадки и другие конфеты, которые больше всего нравятся виновнику торжества.

Украшение мармеладом

Мармелад — это мягкий и податливый материал, который удобно использовать для украшения. Его растапливают, формируют из него разные объемные фигуры. Сегодня можно найти в магазинах мармелад разных форм и цветов или приготовить лакомство самостоятельно.

Картинку из мармелада готовят следующим образом:

  1. Нарисовать на пергаментной бумаге нужный рисунок, который подходит по размеру торта.
  2. Раскатать тонкий пласт марципана или мастики. Перенести на него рисунок, приложив лист и раскатав скалкой еще несколько раз.
  3. Растопить 50 г черного шоколада и переложить его в кондитерский шприц, надеть насадку с самым узким отверстием.
  4. Прорисовать шоколадом контур рисунка.
  5. Отдельно по цветам растопить мармелад в микроволновке.
  6. Залить рисунок жидким цветным мармеладом м поставить в холодильник на 4 часа.

Можно использовать для украшения мармеладные полусферы, кубики или цитрусовые дольки. Также из тонких пластинок формируют красивые объемные цветы, которые хорошо держатся на масляном креме или взбитых сливках.

Украшение посыпкой

Если мало времени, или начинающий кондитер не уверен, что справиться со всеми выше описанными способами, можно использовать для украшения сыпучие материалы. Это может быть сахарная пудра, какао-порошок или специальная цветная посыпка.

Нужно учитывать, что присыпка не будет держаться на сухой поверхности. По этой причине поверхность и бока кондитерского изделия вначале должны быть обмазаны кремом, вареньем или любого вида глазурью. Наносят сыпучее украшение на еще липкую основу.

Если верхнюю часть посыпать легко, то с боками торта могут возникнуть проблемы. Чтобы облегчить данную процедуру, торт необходимо поставить на ткань, насыпать посыпку на свободные края, а потом аккуратно прижать материю к боковым частям.

Чтобы украшение получилось более оригинальным, можно использовать трафарет. Из бумаги вырезают нужный узор или надпись, накладывают на поверхность торта, посыпают выбранной посыпкой. При использовании трафарета можно делать рисунки из разных сыпучих материалов. В качестве посыпки подойдут толченые орехи, крошка из печенья, кофе (растворимый), шоколад. Главное, чтобы украшение сочеталось по вкусу с коржами и кремом.

Читайте также:

Как сделать крем для торта в домашних условиях: 5 простых рецептов

Для того чтобы украсить торт своими руками, не нужно быть профессиональным кондитером или дизайнером. Немного знаний и творческого мастерства помогут вам превратить обычный бисквит в произведение искусства.

1. Украшение торта – основные правила

Чтобы торт получился красивым и, самое главное, съедобным, не обязательно следовать проверенным кулинарным рецептам выпечки и дизайна лакомства. Не знаете, как красиво украсить торт? В этом вам помогут несколько советов:

  • используйте те продукты, которые сочетаются со сладким;
  • не бойтесь перестараться с украшением, у торта много дизайна не бывает;
  • и, наоборот, торт с минимумом декора также будет выглядеть очень красиво;
  • не бойтесь экспериментировать – и однажды у вас получится красивый и вкусный десерт;
  • пользуйтесь чужими идеями, разбавляя их собственным творчеством.

2. Крем, как средство украшения торта

Простейший способ украсить торт – это крем. Рецептов приготовления кремов очень много, но нужно знать, что не всеми ими можно пользоваться. Так, шоколадный или сливочный крем подойдет только для создания фона угощения, а вот масляный и белковый крем для украшения торта подойдет идеально. С помощью этих кремов можно создавать на десерте рисунки, узоры, делать надписи и объемные цветы.

Для работы с кремом необходимы кондитерский шприц или мешок и всевозможные специальные насадки. С их помощью можно делать цветы, звездочки, листочки, стебли и различные фигурные завитушки. Любые кремы для украшения торта можно смешивать со съедобными красителями, как промышленными, так и натуральными, такими, как соки ягод, овощей, трав. Это поможет сделать торт внешне интересным и полезным.

3. Мастика для украшения торта

Это совсем недавнее открытие и ценная находка для кондитеров, как профессиональных, так и начинающих. Кондитерская мастика – это съедобное вещество, по структуре напоминающее пластилин. Естественно, из нее так же, как и из пластилина можно вылепить всевозможные фигуры и формы. Кроме того, мастика очень долго хранится – до трех месяцев, если ее завернуть в пищевую пленку или поместить в пластиковый контейнер.

Украшение торта мастикой зависит только от вашего умения. Если вам трудно лепить из мастики сложные фигуры, то вы просто вырежьте из нее декоративные фигурки с помощью специальных форм для украшения торта. Это несложно – нужно лишь раскатать лист мастики в тонкий пласт.

4. Украшение торта фруктами

Фрукты для украшения торта – бесспорно, это самое полезное решение как украсить торт. Здесь не нужно ничего готовить, смешивать, лепить и вырезать. Можно просто украсить торт фруктово-ягодным миксом вместе с зеленью – мятой или розмарином. Чтобы ягодная основа блестела, рекомендуется смазать ее заранее подготовленной желатиновой смесью. Желатин, разбавленный в воде, застынет, а конструкция из ягод и фруктов будет держаться крепко и сиять.

Еще один вариант как украсить торт фруктами – изготовление из фруктов различных поделок. Из яблок или груш можно соорудить розы или любые другие цветы.

Фруктово-ягодная начинка является натуральной и самой полезной основой для украшения торта.

5. Украшение торта шоколадом

Еще одно из доступных средств как интересно украсить торт на день рождения или любой другой праздник — шоколад или какао. Предлагаем самые интересные и распространенные варианты оформления шоколадного торта:

  1. Стружка из шоколада. Ее сделать очень легко. Слегка подогретую плитку шоколада натирают на терке – размер стружки выбирается в зависимости от вашей задумки. Готовую стружку заморозить и лишь затем ею обсыпать десерт. Примечательно, что использоваться может, как черный, так и белый шоколад.
  2. Ажурный декор. Этот вариант немного сложнее, но беспроигрышно красивее. Для этого с помощью шприца расплавленный шоколад наносят на пергаментную бумагу, делая различные узоры, рисунки и даже надписи. После того, как шоколад полностью застынет, им украшают торт. Главное, чтобы все линии были одинаковой толщины во избежание поломки ажурной конструкции.
  3. Готовые фигурки. Существуют формы из силикона для украшения кремом и шоколадом. В них заливают разогретый шоколад и отправляют в морозилку до застывания. Затем фигурки вынимают из форм и декорируют ими торт. Цветы, листья, зверушки, звезды, елочки и другие фигуры — фантазии предела нет.

6. Украшение торта сладостями

Еще более простой способ, как украсить торт в домашних условиях – использовать сладости, которые имеют под рукой:

  • конфеты и леденцы;
  • зефир и маршмеллоу;
  • желейные конфеты;
  • печенье и вафли;
  • орехи и сухофрукты.

Как видно, вариантов, как сделать украшение для торта своими руками, очень много. Главное – не бояться экспериментов и проявлять больше фантазии. И тогда сладкий десерт непременно понравится всем домочадцам!


Как украсить торт за 10 минут — сделай своими руками

Вот уже и гости на пороге, а вы еще колдуете на кухне. Вроде бы все готово, осталось лишь украсить торт. Вот только изготавливать мастичные розы и фигурки времени нет. Неужели удивить гостей не получится? Получится, если знать некоторые хитрости настоящих кондитеров.

 

Способ 1. Когда под рукой есть только ложка, вилка и нож

 

Даже не имея кондитерского шприца и разнообразных формочек, можно сделать торт рельефным с помощью обычной вилки. Условие только одно: крем должен быть достаточно густым и не растекаться.

 

Как украсить торт кремом в домашних условиях если гости пришли внезапно

 

«Зигзаги».Сделать их просто, нужно, чуть касаясь крема вилкой, делать волнообразные движения.

«Волны». Боковой частью ложки нарисовать «волны», направляя их в одну сторону.

«Лепестки». С помощью ложки делать на торте круговые движения.

«Полосы». А вот тут понадобится нож. Перевернуть его тупой стороной и вести линию, не сильно нажимая и не прерывая ее.

Способ 2. Если есть в кармане пачка M&M…

 

Очень простой способ украсить торт по-настоящему празднично – взять большую пачку M&M и выложить на торте разноцветные узоры. Особенно такое украшение оценят дети. Получается очень красиво, кстати, торт украшенный конфетами делается таким же способом  как инкрустирование броши кристаллами Сваровски!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Способ 3. Пишем надписи

 

Для того чтобы написать что-то на торте (поздравление, имя, просто дату) нужен густой крем и кондитерский шприц.

 

Как украсить торт, пошагово

 

 

 

Шаг 1. На торте предварительно зубочисткой написать надпись (глазурь на торте не должна быть жидкой).

Шаг 2. Наполнить шприц растопленным шоколадом и по трафарету написать нужную надпись.

Способ 4. Под копирку

 

Если вы не сильны в рисовании, то попробуйте найти простой трафарет (например, скачать из интернета). Этот трафарет нужно положить на торт, предварительно смазанный кремом, и сверху посыпать густо сахарной пудрой (цвет должен быть контрастным) или прокрасить поверх трафарета широкой кистью кремом.

Способ 5. Осенний марафон

 

Для этого способа понадобится шоколад и листья деревьев разной величины.

 

Шаг 1. Вымыть и высушить листья.

Шаг 2.Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке. Можно взять несколько видов шоколада, тогда можно поиграть с цветом.

Шаг 3.Кулинарной кистью смазать поверхность каждого листа достаточно густо.

Шаг 4.Положить заготовки в холодильник или морозильную камеру.

 

Шаг 5. Вынуть листья из холодильника, и аккуратно отделить зеленые листья от шоколадных.

Шаг 6.А вот теперь можно выкладывать на торт красивую композицию из шоколадных листьев.

Это наиболее простые способы небанального украшения торта. Если, конечно, вам доступна мастика, то можно выстроить на торте целые города, нарисовать портреты именинников, и многое другое. Если же вы не ас в кондитерском деле, попробуйте воспользоваться нашими простыми советами.

  

Как украсить торт клубникой в домашних условиях: бесплатный мастер-класс

 

Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать или прочитать. К мастер-классам по декору тортов это относится в первую очередь. Посмотрите урок по украшению торта клубникой, который я для Вас подготовила.

Если внимательно посмотреть на декор тортов, то можно найти закономерность. Существует несколько форм расположения декора, которые используют кондитеры:

  • горка
  • полумесяц
  • дорожка
  • ободок

В этой публикации я покажу, как создавать первые 3 формы декора. А как сделать ободок из ягод, Вы можете посмотреть, например, в рецепте торта молочная девочка или в рецепте мятно-шоколадного торта.

Мир декораторов (не только тортов, но и всего остального) делится на 2 категории: минималисты и любители добавить побольше. Я отношусь ко второй группе. Я люблю, когда торт украшен несколькими видами ягод, цветов, шоколада. Ведь так интересно разглядывать декор, играть с цветом и формой. Торты с минималистичным декором, на мой взгляд, у меня не получаются. Я знаю кондитеров, которые могут украсить торт одной ягодой, и он станет прекрасным и гармоничным. Мне интересно было бы узнать, какие торты нравятся Вам. Буду рада, если напишите об этом в комментарии, а для примера приложите фотографии.

Для декора тортов клубникой в этой публикации я использовала:

  • ягоды клубники
  • шоколад ручной работы (пуговицы, мини-шоколадки)
  • дольки апельсина
  • кремчиз
  • мяту

Подготовка клубники к украшению торта

Первым делом промойте ягоды под проточной прохладной водой, затем просушите их на полотенце. Если плодоножки на клубнике высохли, то лучше их срезать. Если же они выглядят свежими, ярко-зелеными, то оставляйте.

Для красивого декора торта желательно использовать ягоды разного размера. Если все крупные, тогда разрезаем несколько ягод на половинки, еще пару штук на четвертинки.

Используйте для декора несколько элементов

Торт, украшенный только клубникой, будет выглядеть очень аппетитно. Но чтобы создать неповторимый и стильный дизайн, стоит добавить дополнительные элементы (конечно, съедобные).

Например, клубника отлично сочетается с шоколадом, как по цвету, так и по вкусу. Можно использовать шоколадные конфеты, кусочки шоколадной плитки, шоколадное печенье или сделать декор самостоятельно. Я заранее приготовила шоколадные пуговицы из белого шоколада и мини-плитки из темного шоколада. Если Вы хотите научиться темперировать шоколад, то я подготовила статью на эту тему.

 

Кроме шоколада, используйте ягоды и фрукты. С клубникой сочетаются все ягоды: малина, голубика, смородина, гранат, физалис. Для примера я опубликовала свадебные торты, которые делала на заказ. Посмотрите, как ярко и стильно они выглядят. Когда на торте много разного декора, хочется рассматривать каждую ягодку.

 

Если ягоды недоступны, тогда можно использовать орехи, посыпки, меренгу и крем. Вариантов создать стильный торт очень много, даже если на улице зима и клубники нет. :-)))))

Полумесяц из клубники и шоколада

 

Это один из самых популярных способов украсить торт. Нужно создать объем и высоту в центре полумесяца. Двигаясь к краям, декор уменьшается в толщине и высоте.

Первым делом выкладываем крупные ягоды на небольшом расстоянии между ними. Они создадут основу полумесяца. Для торта диаметром 16 см мне понадобилось всего 3 крупные ягоды.

Промежутки между целыми ягодами клубники заполняем половинками и четвертинками.

Если Вы обрезали плодоножки, тогда я рекомендую дополнительно украсить торт листочками мяты. Выбирайте небольшие веточки или отдельные листочки. Вставляйте их в свободные промежутки. Не забывайте, что середина полумесяца должна быть самая высокая и объемная.

Помимо клубники я использовала мини-шоколадные плитки. Хватило 3 шт., чтобы заполнить пространство.

Пример украшения торта ободком в рецепте макового торта.

Декор клубничная дорожка

 

Вариант декора торта полоса или дорожка позволяет использовать минимум ягод и другого декора, чтобы создать стильный торт. Как и в варианте с полумесяцем, важно задать ритм и последовательность.

Условно разделям торт на 3 равные части. Одна из линий, которая делит торт, будет показывать направление декора. Выкладываем целые ягоды клубники на небольшом расстоянии друг от друга.

Промежутки заполняем четвертинками и половинками ягод.

Чтобы создать объем, я использовала шоколадные пуговицы и крем.

Декор торта горка из клубники

 

Вариант оформления торта горкой требует больше всего ягод. Чем выше будет горка, тем более красивым получится торт. Поэтому, не совершайте ошибку, уложив ягоды одним тонким слоем. Создастся впечатление, что Вы пожалели декора.

В отличие от предыдущих вариантов, здесь не обязательно соблюдать последовательность. Важно только создать большой объем. Правила остаются те же: выгладываем крупные ягоды, затем поменьше. А самым мелким декором заполняем свободное пространство. Он выступает в качестве акцента.

Делая торты на заказ, я сталкивалась с такой ситуацией. Зимой, когда ягоды дорогие, клиенты просили сделать торт, усыпанный ягодами, при этом хотели декор подешевле. Я поступала следующим образом: сначала в середину торта укладывала маршмеллоу (они легкие и объемные), а затем уже ягоды. Таким образом, создавала объемную горку из ягод, используя меньше декора и снижая его стоимость.

 

 

Простых идей украшения торта для начинающих дома

Вкусный торт в пути… Погодите, а почему торт такой простой и незамысловатый? Это случается часто, потому что выпекать торты легко, а мы просто выпекаем торты, а потом не украшаем их. Но знаете ли вы, что украшение торта в домашних условиях очень просто и вы с легкостью справитесь с этим, как профессиональный пекарь. С помощью простых идей украшения торта для начинающих, которые мы обсудили ниже, вы также можете попробовать эти простые домашние украшения для торта.Большинство вещей, которые будут использованы для украшения, наверняка есть у вас на кухне. Итак, давайте начнем с простых идей украшения торта для начинающих.


1. Сахарная пудра

Самым простым продуктом для украшения тортов является сахарная пудра. Все, что вам нужно сделать, это посыпать бисквит сахаром. Украшение из сахарной пудры будет потрясающе смотреться на темных тортах, поэтому это самый популярный и простой вариант украшения шоколадного торта.Вы даже можете делать буквы и рисунки с помощью сахарной пудры и лопатки или ножа.


2. Кокос

Самым полезным и очаровательным элементом украшения торта является кокос. Вы можете использовать кокосовую стружку, чтобы полностью покрыть торт глазурью. Придайте своему простому ванильному или шоколадному торту совершенно новый вид, украсив его легкой глазурью кокосовой стружкой. Аромат торта также превратится в отличный сплав и станет удовольствием для вкусовых рецепторов.


3.Фрукты

Превратите свой обычный торт в фруктовый торт с восхитительными свежими фруктами. Со свежими ягодами и фруктами, положенными на верхнюю часть торта, ваш торт гарантированно превратится в потрясающую красоту. Просто нарежьте фрукты и выложите ломтики сверху торта. Вы также можете положить эти ломтики между слоями торта, чтобы сделать его более сочным.


4. Kitkat и Gems

Все любят шоколад, а Kitkat, Gems, Cadburys и т. Д. Всем нравятся.Итак, как насчет того, чтобы положить их на торт? Все, что вам нужно сделать, это взять шоколадный сироп и пролить его на торт, чтобы он полностью покрыл его. Затем выложите шоколадные конфеты сверху, и вы увидите, как за несколько минут ваш торт превратится в восхитительную красоту.


5. Мороженое

Мороженое, посыпанное горячим пирогом, доставит вашим вкусовым рецепторам незабываемые впечатления. Возьмите две-три шарика мороженого, разбрызгиватели и рожки мороженого. Затем выложите мороженое сверху торта и накройте ложки рожками.Украсьте весь торт оросителями и станьте свидетелями удивительной красоты!

Итак, это были простые идеи украшения торта дома, которые вы можете попробовать с очень меньшим количеством ингредиентов и добиться успеха. Если вы можете удивительно украсить торт этими простыми идеями украшения тортов для начинающих, поделитесь фотографиями с нами в наших социальных сетях. Если вам сложно украсить торт или выпечь его, закажите торт в Интернете и наслаждайтесь вкусными пирожными. Счастливая еда! Удачной выпечки! Удачного украшения!

Украшение тортов для начинающих за 6 простых шагов

В последнее время я одержима украшением тортов.Это повсюду в моей ленте Instagram и в моей ленте Facebook. Я просто не могу перестать смотреть видео процесса. Почему-то меня завораживает то, как люди делают такие плавные линии на своей глазури без помадки. Кроме того, я нахожу это странно расслабляющим. А если серьезно, это искусство, перед которым я трепещу и очень завидую.

И тогда я серьезно задумался об украшении тортов. Я подумал про себя: «Почему я не могу этого сделать?» Я видел, как люди тратят сотни долларов на торты, которые выпекаются и украшаются в местной пекарне, тогда как они могут легко приготовить один для себя.

Я знал, что все, что мне нужно, — это правильные инструменты и что я могу легко (или, по крайней мере, попытаться) приготовить потрясающий торт, который не только будет приятным на вкус, но и будет выглядеть потрясающе. Вот как это сделать.

Для украшения торта вам понадобится несколько предметов первой необходимости: Кира Дениш

Прежде всего, вам понадобится поворотный стол, на который можно положить торт. Наличие поворотного стола упрощает создание плавных линий, потому что вы просто кладете скребок на торт, вращаете стол, и ваша работа сделана за вас!

К сожалению, у меня не было доступа к поворотному столу. Но я вынул тарелку из своей микроволновки (вы знаете, ту, которую вы видите, вращая латте с тыквенными специями каждый день). Он работает так же хорошо и стоит очень дешево.

Вам также понадобится лопатка, чтобы нанести глазурь на торт. Лопатка поможет вам нанести на торт много глазури, чтобы, когда дело доходит до соскабливания, у вас осталось идеальное количество. И, конечно же, у вас есть скребок, с помощью которого можно сделать плавные линии на вашем торте. И, наконец, у вас есть кондитерская сумка и чаевые, которые придадут вам потрясающий дизайн.

Шаг 1:

Кира Дениш

Заморозьте первый слой торта. Важно, чтобы на этом слое было достаточно много глазури, потому что она служит опорой для второго слоя торта, который вы добавите.

Шаг 2: Chelsea Holiday

Нанесите на торт лопаткой много глазури. Лучше иметь слишком много, чем слишком мало.

Шаг 3:

Chelsea Holiday

Держите скребок под углом 45 градусов и поверните поворотный стол. Соскребите до тех пор, пока бока не станут гладкими и ровными.

Шаг 4:

Chelsea Holiday

Положите трубку в сумку. В этих пакетах обычно есть отверстие, поэтому очень легко вставить кончик трубочки, чтобы наконечник выходил из отверстия в сумке.

Шаг 5:

Челси Холидей

Начни петь. В зависимости от того, какой наконечник вы используете, вы можете выбрать время, в течение которого вы сжимаете глазурь, чтобы убедиться, что размер каждого рисунка примерно одинаков.

Шаг 6:

Chelsea Holiday

Начните веселиться со своей трубкой. Добавьте немного шоколадной крошки или посыпьте шоколадной крошкой, чтобы придать ей немного цвета. Вы также можете переключать подсказки, чтобы добавлять различные текстуры и узоры.

И готовый продукт:

Chelsea Holiday

Я считаю, что для моей первой попытки украшения торта этот торт получился очень удачным. Мне жаль, что я не добавил лишнюю шоколадную стружку по краю и верхней части торта, но я чувствовал, что мне нужно скрыть некоторые плохие навыки соскабливания.

Я узнал, насколько важен поворотный стол и что, вероятно, не стоит класть под него бумажное полотенце, так как скребок может легко зацепиться за него.

Но мне было очень весело украшать этот торт, и я не могу дождаться, когда стану лучше украшать. Итак, приступайте к выпечке и начинайте надевать канты.

Легкий способ украсить торт

Привет, смелые пекари!

Следуйте моим простым способам украшения торта, и вам больше никогда не придется отказываться от выпечки торта и сразу переходить к печенью или пирогам, чтобы избежать трудностей с глазурью и украшением.Я обещаю, что вы не одиноки, многие пекари боятся глазирования и украшения. В последнее время у меня было так много запросов об альтернативных и простых способах украшения торта, и я знаю, что эти советы помогут!

Я уже поделился некоторыми действительно забавными альтернативными способами украшения торта, например, с помощью простой ложки и вилки в моих «4 простых способах украсить столбик для торта». Я также рассказал, как использовать сопла для труб, где я покажу вам, как использовать наиболее распространенные сопла для труб, которые можно найти в большинстве комплектов.

Вот еще один отличный способ украсить торты простыми вещами, которые у вас, вероятно, уже есть на кухне. Все, что вам понадобится, это посыпка и любая форма для печенья или трафарет.

Легкий способ украсить торт

  • Начните с основного торта: Если вы поклонник ванили, то я настоятельно рекомендую мой рецепт ванильного торта на день рождения. Если вам больше нравится шоколад, то вам стоит воспользоваться моим рецептом шоколадного торта. Оба этих торта меня никогда не подводили.Я обещаю, что вы будете использовать эти рецепты долгие годы.
  • Давай поговорим о глазури! Заморозьте свой торт с помощью моего главного рецепта кремовой глазури. Не волнуйтесь, если вам сейчас сложно приготовить Buttercream Frosting. Следуй моему рецепту, и это останется в прошлом.
  • Далее идет слой крошки или слой крошки. Это очень простой метод, поэтому убедитесь, что вы проверили его перед тем, как начать, он действительно поможет изменить ваши навыки украшения тортов. Когда слой крошки застынет, нанесите на торт второй слой масляной глазури.
  • Теперь, когда у вас есть основа для глазированного торта, давайте займемся украшением вашего торта. Аккуратно положите декоративную формочку для печенья поверх замороженного торта. Наполните формочку для печенья достаточным количеством брызг, чтобы покрыть глазурь на торте, осторожно надавливая на нее, чтобы она не сдвинулась, когда форма для печенья будет снята.

Я люблю делать это в виде орнамента на верхней части торта на день рождения или по любому особому случаю. Это такой забавный, креативный и не говоря уже о простом способе украсить торт тем, что у вас есть в доме.

Получи мои рецепты торта!

Получить больше статей!

Разместите ваши собственные фотографии этого рецепта

1 Изображений

Клэр0511

Привет, смелые пекари! Я Джемма Стаффорд, профессиональный шеф-повар родом из Ирландии, и я хочу помочь вам печь с уверенностью в любое время и в любом месте! Независимо от ваших навыков, я вас прикрыл. Подпишитесь на мою БЕСПЛАТНУЮ еженедельную рассылку по электронной почте и присоединяйтесь к миллионам других Смелых пекарей в сообществе, чтобы получать новые рецепты, техники выпечки и многое другое каждую неделю!

14 основных советов по украшению торта для лучшего украшения торта

Если вы купите товар по ссылкам на этой странице, мы можем получить комиссию. На содержание нашей редакции комиссии не влияют. Прочтите полное раскрытие.

Я хотел быть хорошим декоратором тортов с того момента, как понял, что у меня есть страсть к еде, но все же это не пришло мне естественно.Я все еще съеживаюсь, когда думаю о свадебном торте моей сестры. Поэтому я поклялся сделать ей еще одну, поскольку, спустя 7 лет после ее свадьбы, я, наконец, беру уроки украшения тортов и поправляюсь.

Понимание основ может означать все различия в мире. Сегодня я делюсь с вами несколькими базовыми советами по украшению торта, которые я узнал за последние несколько недель уроков по украшению торта.

Это первый набор классов в группе из 3 человек, но после этого есть еще много чего, что нужно расширить.Мне так весело учиться, что я надеюсь взять их все и передать свои знания вам!

Основные советы по украшению торта

1. Не бойтесь тратить немного денег

Это было первое, что я действительно узнал об украшении торта. Раньше, когда я хотел стать декоратором тортов, я не тратил никаких денег, кроме покупки набора наконечников и нескольких пакетов для глазури.

Я знал, что на этот раз все будет по-другому. Во-первых, я заплатил за занятие. Это было не очень дорого, но я бы тоже не сказал, что дешево.Когда мы получили наш список, в нем было 26 элементов, и некоторые из них были разделены на отдельные разделы, например, одна точка говорила: шпатели — одно большое и одно маленькое смещение; один большой и один маленький прямой.

Я подсчитал, что за день до покупки продуктов я составил около нескольких сотен долларов. Это приблизилось к тому, что я получил, хотя я много практикуюсь и мне пришлось купить второй набор досок для торта и мешков для глазури!

Согласно Creative U, основными являются:

  • Кондитерский мешок (тканевый или одноразовый)
  • Базовый набор советов по декорированию
  • Набор шпателей
  • Пищевой краситель
  • Поворотная подставка для торта
  • Резаки в разных формы и мотивы
2.
Сделайте свою собственную глазурь

Я не думаю, что было бы справедливо с моей стороны выдать рецепт глазури, данный моим классом, потому что мы заплатили за это, но я скажу вам, что это было труднее всего для меня проглотить.

Я верю в то, что есть настоящую еду, и не считаю Криско настоящей едой. Тем не менее, мы должны использовать его, чтобы наша глазурь имела контур так, как мы хотим, и чтобы получить красивые розы. Почему? Потому что при комнатной температуре масло мягкое, а с маслом еще хуже.У нас будет тающий беспорядок!

Итак, проглотите свою гордость и следуйте этому рецепту, внося изменения по своему усмотрению. Есть несколько отличных ароматизаторов, которые вы можете купить в проходе для тортов или конфет. Классный руководитель порекомендовал нам принести в каждый класс дополнительную сахарную пудру, чтобы получилась густая глазурь и можно было правильно делать розы.

Кроме того, если вы готовите глазурь с помощью настольного миксера, убедитесь, что он не превышает номер 4, иначе в глазури будет слишком много пузырьков воздуха. Не хорошо.

3.Левая рука уникальна

Я следовал указаниям и неплохо справлялся, или мне так казалось. Наш учитель посмотрел на меня и сказал: «Ты ведь левша?» «Да», — сказал я.

Она показала мне, как делать это в противоположность тренировочной доске Уилтона, и я делал это так же хорошо, так что я не стал спорить. Позже, однако, я спросила своего мужа, почему он решил, что я должна украшать свой торт иначе, чем другие.

Его ответ поразил меня. Если бы я делал это слева направо, и моя рука устала бы или я поскользнулся, я бы потерял свой прогресс на торте.Идя справа налево, я не ошибаюсь.

Удивительно.

4. Переверните свой торт

Я всегда знал, что вам нужно покрыть крошку, прежде чем создавать свой последний торт. Причина этого в том, что вы не хотите, чтобы крошки просвечивали в вашем конечном продукте.

Прежде чем продолжить, я рекомендую использовать этот выравниватель торта. Одна из немногих вещей, которые я купил 7 лет назад в процессе украшения тортов, — это выравниватель для тортов. Это был самый дешевый, и я его ненавидел.Носил его последние 6 лет и «забыл» в последней школе, в которой я преподавал.

Я сомневался в покупке этого, но в конце концов я рад, что купил. Я был шокирован тем, насколько лучше он прорезал мой торт.

Еще я бы использовал нож для хлеба, но если вы собираетесь это сделать, убедитесь, где нож и ваша рука. Я точно не знаю, что по опыту…

В любом случае, как только торт выровняется, остаются крошки. Если вы перевернете его вверх дном, это не так! Хм.Кто бы мог подумать?

5. Гель для канта и пергаментная бумага — это просто потрясающе

Лори из журнала A Cowboy’s Wife опубликовала эту фотографию вместе со своей историей об уроке украшения торта в Уилтоне. Мой не является специфическим для Уилтона, поэтому я выбрал Cake Carousel; однако многое из того, чему учит Уилтон, включено в мою программу, потому что, как сказал мой учитель по поп-музыке, «У Уилтона есть отличные вещи!»

По сути, гель для пайпинга помогает вам перенести желаемый рисунок на торт. Ваш ребенок что-то нарисовал, и вы хотите, чтобы это было на торте?

Положите на него кусок пергаментной бумаги и затем обведите бумагу гелем для обводки, используя наконечник для глазури и наконечник номер 3 или 4. Переверните и с помощью кисти нанесите на торт.

Пока вы использовали прозрачный гель для трубок, у вас есть контур вашего дизайна на вашем торте — теперь украсьте!

6. Этот проигрыватель, хотя

Я мог бы перейти в категорию «Что купить», но у меня есть причина, одна из которых заключается в том, что эти продукты того стоят.Когда я впервые увидела крошку нашего учителя, я была шокирована. Она использовала 16-дюймовый мешок (который я купил тканевый, а не пластиковый) и насадку для быстрой обледенения № 789 и в основном оказывала давление и вращала поворотный стол. Это было так просто.

Моя челюсть могла упасть, а могла и не упасть.

Он также помогает при сглаживании обледенения или любых других действиях, если честно. Это довольно изящный инструмент.

7. Разгладьте глазурь

Почему я показываю вам изображение бумажного полотенца Viva для разглаживания глазури? Это секретный ингредиент!

Первый шаг — разгладить его с помощью небольшого смещающего шпателя как можно лучше, а затем дать ему немного постоять.Как только вы прикоснетесь к своему пирогу, и он станет липким, вы готовы хорошо разгладить глазурь.

Просто возьмите торт стороной без рисунка и нанесите более гладкий слой на глазурь. Прежде чем вы это узнаете, у вас будет отличный гладкий торт!

8. Наверное, недостаточно жестко

Это, я думаю, моя самая большая проблема. Моя глазурь недостаточно густая. Написание этого поста действительно побудило меня пойти на кухню и потренироваться (надеюсь, вы тоже!).

Я только что сделал, и мне показалось, что моя глазурь недостаточно жесткая.Так что я добавил еще. Все еще недостаточно жестко. Если это не так, ничто не прилипнет — от трехмерных роз, которые заставят вас чесать голову, до листьев — ничего не останется.

Покупайте много, и много, и много сахарной пудры.

9. Хотите быть лучшим? Упражняться!

Практика, практика и еще раз практика. С тех пор, как я начал этот урок, я сказал вам, что перебрал несколько пакетов для глазури и досок для торта.

У меня есть преимущество в том, что я нахожусь в кулинарном классе, поэтому я чередую классы: кто испечет мой торт в тот день, а сможет съесть его на следующий день (пока я украшаю).Им это нравится, и я тоже, потому что тогда я тренируюсь на настоящем торте и мне не нужно его есть.

Я также рекомендую, если вы особенно его едите, не придерживаться традиционного шоколада или ванили. Пока что я испекла чайный пирог Эрл Грей и яблочный пирог. Перед тем как уйти сегодня, я приготовлю торт S’mores, который мы украсим завтра.

10. Ombre намного проще, чем кажется

В прошлый четверг мне было немного грустно, когда мне пришлось пропустить занятия. Не желая ничего упускать и зная, что в какой-то момент мы будем делать торт-омбре, я решил научиться.

Я погуглил и наткнулся на блог Style Sweet Тессы Хафф. Ее торт был красивым, поэтому я решила пойти по ее стопам. Хотя мой торт не был довольно розовым, я выбрала серый омбре (так как я сделала торт Эрл Грей), он все равно был красивым.

Она использует 4 разных оттенка и имеет 3 слоя. Я выбрала 3 оттенка и 2 слоя. Тем не менее, ее шаги легко понять, и они созданы для красивого торта.

*** Я все еще учусь тому, что один слой — это целый рецепт торта.Я всегда делал один рецепт и делил его пополам. Не больше! ***

12. Оттискные маты полезны

После того, как вы выяснили, как добиться гладкого масляного крема, вы можете добавить слепочный мат для чего-то, что отнимает у вас очень мало времени. Хотите узор с завитками? Для этого есть слепочный мат. Как насчет горошек? Ага. Один для этого тоже (тот, что у меня есть).

Все, что вам нужно сделать, это взять слепочный мат на гладкий масляный крем и осторожно надавить в нужном месте.

Если вы продвигаетесь дальше и дальше в производстве тортов, вы можете использовать это также с помадной пастой и жевательной пастой!

13.
Писать или не писать

Как ни странно, это одна из областей, в которой я не борюсь.

Видите ли, я провел 2 замечательных года в качестве сотрудника гастронома в Walmart, когда я учился в колледже, получая степень помощника. Преимущество этого было в том, что пекарня закрылась на ночь и кому-то понадобилось написать «С Днем Рождения, Боб» на торте, я была их дамой.

Когда мне это сошло с рук, я практиковалась на шоколадном печенье. В конце концов, я был не хуже работников пекарни, если не лучше. Левша или нет, ха-ха!

Поэтому я отправляю вас на почту Мишель на Ель. Моя единственная рекомендация, и я не знаю, говорит она это или нет, — держать это высоко своей недоминантной рукой и опускать вниз своей доминирующей рукой, чтобы получить правильное письмо.

14. Мой последний совет: получайте удовольствие

Часто я шучу с людьми, что у меня нет жизни, потому что я знаю, что есть еще много всего, что мне еще нужно сделать.У меня сейчас сумасшедшая напряженная жизнь: мой старший катается на коньках, занимается оркестром и UIL. Моя младшая девочка танцует дважды в неделю, UIL, и она основала клуб, который помогает людям в ее школе. Я учусь в аспирантуре, я учитель, я спонсор младших классов (имеется в виду сбор средств для выпускных вечеров… или концессионных стендов).

Кроме того, я являюсь спонсором команды кулинарного конкурса в нашей школе, я пишу здесь, и я хожу на урок украшения тортов.

Все это говорит о том, что мне не до Youtube.Тем не менее, мои девочки любят смотреть Nerdy Nummies, и когда я могу немного подкрасться, я смотрю его вместе с ними, потому что это весело и дает мне несколько отличных идей.

Я не очень хорошо умел украшать торты в первый раз. Я не тратил на это время и силы, как следовало бы, и это только расстраивало меня. Теперь, когда я хожу на эти занятия, я чувствую, что моя уверенность растет, и я рад проявить творческий подход в области выпечки, как и в области кулинарии. Ничто не делает меня более счастливым, чем видеть кого-то в восторге от кулинарного творения, которое я придумал.

Если вы чувствуете то же самое, я рекомендую записаться на занятия или провести небольшое исследование и поучиться у других, которые готовы поделиться тем, что они узнали. Самое главное? Получайте удовольствие от этого — будь ботаником!

Была ли эта статья полезной?
Да Нет ×
Благодарим вас за отзыв!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания. Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:
Facebook Pinterest

Как украсить торт — канты и простые украшения

С помощью сливочного крема


Используйте сливочный крем, чтобы нанести завитки глазури на кексы, ретро-розетки на торты и придать пирогам «глазурь».

Чтобы приготовить сливочный крем, просейте сахарную пудру в слегка размягченное масло (количество см. В нашем рецепте ванильного торта) и взбейте или взбейте, чтобы смешать. Смесь должна быть достаточно твердой, чтобы хорошо держать форму, но не твердой, иначе вы не сможете добиться гладкой поверхности. Так что охладите или оставьте немного дольше при комнатной температуре, если это необходимо.

Посмотрите наш видеоролик о том, как заморозить торт сливочным кремом.

Трубопровод


Поместите насадку в кондитерский мешок. Для кексов и розеток хорошо подходит большая звезда, для письма лучше всего круглая.
Заполните глазурью не более чем на две трети, скрутите и удерживайте конец одной рукой (обычно пишущей рукой), а другой рукой положите кончик пакета. Выдавите глазурь вверху (а не в середине!) Пакета, чтобы удалить пузырьки воздуха. Сделайте небольшой пробный шприц перед тем, как начать готовить кекс или торт.

Для кексов : держите пакет вертикально и нанесите кольцо глазури по краю кекса. Возьмите небольшую спираль, перекрывающую кольцо, прекратите давление, когда пакет окажется в центре завитка, затем надавите на пакет и резко потяните вверх, чтобы закончить.

Для розеток : удерживайте пакет таким же образом, вытащите немного ложки в одном месте, надавите на пакет и резко потяните вверх, чтобы закончить.
Если пик слишком высокий или тонкий, вы можете обмакнуть палец в воду и немного надавить на него.

Для написания глазури просейте сахарную пудру в миску и постепенно взбивайте или взбивайте несколько капель воды, пока не получите густую гладкую пасту.
Чтобы писать или рисовать линии, держите пакет под углом 45 градусов, немного в стороне от поверхности, выдавите глазурь с постоянным давлением и позвольте линии глазури естественным образом встать на место, пока вы ее направляете.Старайтесь не тянуть кондитерский мешок до того, как глазурь коснется поверхности, так как вы получите неравномерную толщину.

Чтобы сделать точки , держите пакет вертикально так, чтобы сопло было близко к поверхности, выдавите немного глазури, чтобы сделать точку желаемого размера, затем, чтобы закончить, прекратите сдавливание, надавите вниз, а затем резко вытяните вверх.

Посмотрите наше видео о том, как украсить торт, чтобы узнать больше о технике изготовления кантов:


Покрытие торта


Выложите большую ложку размягченного (но не жидкого или тающего) сливочного крема в центр торта. С помощью шпателя или мастихина нанесите глазурь на края торта.

Для боковых сторон используйте шпатель / мастихин, чтобы размазать меньшее количество глазури по частям, перевернуть торт и повторить.

Для гладкой поверхности можно использовать длинный мастихин или линейку. Удерживая линейку на самом дальнем от вас крае торта, перетащите ее на себя. При необходимости повторить.

Для кромки возьмите мастихин / или пластиковый боковой скребок (можно приобрести на веб-сайтах по украшению торта) в одной руке под углом 90 градусов к торту.Другой рукой крутите торт. Проще всего это сделать на вертушке, так как вы можете сделать это одним движением. Если нет, возможно, вам придется делать это по частям и разгладить любые стыки мастихином.

Чтобы получить «морозный» эффект перышка, просто нажмите на торт плоской стороной мастихина или лопатки и приподнимите. Повторите то же самое для всего торта.

Цветы кристаллизованные, свежие


Выберите ваши любимые съедобные цветы или листья (например, лаванду, листья мяты, анютины глазки, примулы, лепестки роз, альты, фиалки). Используйте их, чтобы украсить их такими, какие они есть, или кристаллизовать их. Чтобы кристаллизоваться, слегка взбейте яичный белок. С помощью кисти аккуратно нанесите яичный белок на цветок, лист или лепесток. Посыпьте сахарной пудрой и стряхните излишки. Выложить на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Оставить на ночь в теплом сухом месте. Хранить в закрытой таре со слоями пергамента.

Простое моделирование


Следуйте рецепту простых сахарных роз от Джейн Хорнби.

Фигурки из сахарной пасты или марципана, особенно популярные у детей, станут прекрасным дополнением к тематическому торту.Вы можете почерпнуть множество идей из книг или веб-сайтов для обмена фотографиями, начать с простого и продвигаться вверх! Попробуйте наш торт Рокки Робин. Многие из вас прислали нам свои фотографии в прошлом году, и они выглядели великолепно!

Сладкое и шоколадное


Вы можете использовать всевозможные сладости и шоколадные конфеты, чтобы создать различные эффекты, будь то детский, веселый, гламурный или девчачий. Мы использовали леденцы, лакрицу, шоколадные батончики, зефир и миндаль в сахаре, и это лишь некоторые из них.

Фрукты и орехи

Не стоит недооценивать силу свежей малины или золотисто-коричневого грецкого ореха, положенных на вашу выпечку.

Готовые украшения

Есть множество готовых украшений, доступных в супермаркетах и ​​специализированных магазинах по украшению тортов. Посыпка отлично подходит для детских тортов, цветной сахар может добавить красивый финиш, а сахарные цветы идеально подходят для весенней выпечки.

Сообщите нам свои идеи и советы по украшению торта…

21 простой способ украсить торт и превратить его в произведение искусства

Итак, вы научились печь торт, но хотите превратить простой старый торт в произведение искусства? Вот 21 простой способ украсить торт.

1. Используйте KitKat

Торты KitKat® просты в приготовлении и настолько универсальны, что даже ваши дети могут это сделать. В отсутствие Китката можно использовать шоколадные пальчики.

2. Торт простой телесный с ягодами

Обнаженные пирожные — это последняя тенденция в свадебных сценах, поскольку все больше и больше молодых пар в стиле минимализма выбирают их для своего Большого Дня. Вы можете посыпать торт сахарной пудрой и насыпать зелень (розмарин или лаванду) для свадьбы или дня рождения в деревенском стиле.

3. Кремовая глазурь

Масло сливочное — традиционный способ украшения торта. Есть много простых рецептов приготовления классической масляной глазури. Вот простой:

Состав

  • ½ стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта
  • 2 стакана просеянного кондитерского сахара
  • 2 столовые ложки теплого молока
  • 3 капли пищевого красителя

Метод

Взбить сливочное масло, экстракт и молоко ручным миксером.Добавляйте сахар понемногу. Смесь должна быть пышной. Влейте молоко и пищевой краситель и продолжайте взбивать лопаткой. Взбивайте 30 секунд или до однородной массы. Перед замораживанием охладите в течение нескольких часов.

4. Простые способы украсить торт с помощью Candy Corn

Теперь, когда наступило лето, из сахарной кукурузы можно сделать простой солнечный кекс. Конфетную кукурузу также можно использовать для украшения тортов и кексов на Хэллоуин.

5.Для любителей шоколада — глазурь Nutella и шоколадные локоны

Шоколадная глазурь легко доступна в магазинах. Вы также можете использовать нож, чтобы сбрить локоны из белого или черного шоколада, чтобы легко украсить торты. Вот простой рецепт шоколадной глазури с Nutella

.

Состав

  • 1 стакан несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 2 стакана кондитерского сахара
  • ¾ чашки Nutella®
  • 4 столовые ложки жирных сливок
  • 2 ч.л. ванили
  • Щепотка соли

Метод

  • С помощью электрического настольного миксера или ручного миксера взбейте размягченное масло до однородной кремообразной массы. Прежде чем вы добавите что-нибудь еще, у него должна получиться кремовая текстура.
  • Добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока смесь не загустеет.
  • Добавьте Nutella и продолжайте взбивать на средней скорости.
  • Постепенно добавлять жирные сливки и ванильный экстракт. Побей еще немного.
  • К этому моменту глазурь должна быть густой. Если сливки очень густые, добавьте немного.
  • Если глазурь тонкая, добавьте еще сахара.
  • Добавьте щепотку соли.

Вот красивый торт с Нутеллой, поцелуями Херши, ежевикой и настоящими (несъедобными) цветами.

6. Используйте помадку

Листы из помадки упростили искусство украшения тортов и значительно упрощают задачу начинающих пекарей. Вы можете легко купить помадку и придать ей все, что душе угодно. Также можно приготовить помадку в домашних условиях.

Вот красивый и очень простой способ украсить торт конфетти из листов помадки.

Изображение: GirlInspired

Помадку можно также использовать разных цветов, чтобы придать торт эффекту мраморной глазури.

Если вам нужен учебник о том, как добиться мраморности помады, вот рецепт.

7. С помощью кисти украсьте торт

Да, вы правильно прочитали! Используйте кисть (очень тонкую), немного пищевой пасты, спирт для декорирования и трафареты, чтобы нарисовать рисунок на торте, покрытом помадой. Вы также можете использовать блестящую краску и даже нанести аэрограф на торт с помощью этого готового набора для аэрографии!

Вот пошаговое видео по раскрашиванию торта.

8. Используйте Marshmallows & M & Ms

Это самый простой способ украсить простой торт.

9. Добавьте файлы cookie

Ищете простой способ украсить торт на детский день рождения? Просто добавьте печенье из магазина на ледяной торт и охладите в холодильнике.

10. Используйте разбрызгиватели

Брызги красочные и удобные. Вы даже можете привлечь к украшению своих детей!

Изображение: I heart baking

11.Используйте мармеладных мишек

Красочный и милый — это один из самых простых способов украсить торт на детский день рождения.

12. Съедобные блестки

Посыпка съедобного блеска на замороженный торт может добавить немного гламура в простые торты и кексы.

13. Обереги на удачу и идеи украшения торта в виде леденцов

Подобно мармеладным мишкам, вы можете добавлять различные виды конфет, чтобы легко украсить детский праздничный торт.

14.Сливочный сыр и фрукты

Вот простой рецепт глазури из сливочного сыра: вам понадобится 1 кусок сливочного масла комнатной температуры, 2 упаковки (16 унций) сливочного сыра и 8 чашек кондитерского сахара. Также вам понадобится столовая ложка теплого молока.

Метод: взбить в миске сливочный сыр и масло ручным миксером до получения пышной и легкой смеси. Добавляйте кондитерский сахар по одной столовой ложке за раз. Добавьте молоко и взбивайте 1 минуту. Если глазурь тонкая, добавьте сахар. Охладите перед замораживанием.

Используйте эту глазурь с яркими фруктами и ягодами, чтобы приготовить сезонные торты — торт 4 июля, торт ко Дню памяти, рождественский торт и т. Д.

Изображение: Momspark-net

Вот простой и легкий способ украсить рождественский кекс глазурью из сливочного сыра.

15. Пирог без муки из арбуза

Это для людей, заботящихся о своем здоровье, которые считают калории или соблюдают низкоуглеводную диету. Торт в данном случае сделан с использованием арбуза. Срежьте кожуру дыни и разложите ее «коржами». Добавьте глазурь из сливочно-сливочного сыра или взбейте и украсьте ягодами, киви и т. Д.

16. Жареный кокос

Просто поджарьте кокосовую стружку и добавьте ее в глазурь по вашему выбору. Легкий и вкусный способ украсить торт.

Изображение предоставлено: Бобби Флей

17. Сходи с ума!

Добавьте немного жареных орехов и украсьте простой торт глазурью.

18. Используйте в работе советы и ручки для декорирования!

С их помощью можно создавать интересные узоры и формы.

Изображение: Wilton

19.Просто напишите сообщение

Напишите простое сообщение, используя пакеты Ziploc — наполните пакет сахарной пудрой и напишите сердечное сообщение на торте. Это супер простой способ украшения торта, который понравится всем.

20. Используйте злаки

Сделайте свой торт здоровым, добавив в глазурь хрустящую яркую крупу.

21. Яркие цвета с тортами «Омбре»

Разноцветные торты омбре — огромный тренд, и их все чаще можно увидеть на свадьбах.Добавляйте пищевые красители в градацию оттенков при выпекании различных слоев торта. Торт будет хорошо выглядеть как есть (простой), или вы можете добавить немного сливочного сыра ombre или глазурь из сливочного крема, чтобы улучшить его внешний вид.

Easy Cake Decorating Hack — Сделайте простой торт волшебным за считанные минуты

Dessert

Раскрытие информации: мы зарабатываем комиссионные (без дополнительных затрат для вас), если вы покупаете товары у розничных продавцов после перехода по ссылке с нашего сайта.

Передо мной пустой белый торт и достаточно радужных конфет, чтобы заполнить шариковую яму олимпийского размера.

Белая глазурь, смотрящая на меня, похожа на чистый холст, требующий кисти.

Раньше я никогда не украшала торты, так что это могло пойти по пути волшебства или совершить прыжок в царство беспорядка.

К счастью, продукция Celebration by Frey делает эту операцию по украшению торта веселой и простой.

Я участвовал в выставке Mom Blog Tour Sweets & Snacks Expo от имени блоггеров Wendy’s.

Я получил продукты Celebration by Frey для облегчения публикации, но мое мнение и творческий контент принадлежат мне.

Веселое и легкое украшение торта

Во-первых, я настоятельно рекомендую вам посетить веб-сайт Celebration by Frey. Вы можете делать покупки по цвету, событию или типу конфет и запастись любой цветовой схемой для серьезно любого случая .

Чтобы упростить себе жизнь, вы можете купить пустой торт в местном продуктовом магазине.

Конечно, вы можете сделать свое собственное, но теперь я сделаю все, чтобы сократить путь, поскольку у нас с детьми есть графики, от которых у всех нас ежедневно кружится голова.

Итак, возьмите белый торт и повеселитесь. Позвольте детям принять участие в действии, и сделайте это новой традицией для всех ваших мероприятий, связанных с тортом.

Праздничный торт «Радужные крошки»

Для простоты дизайна полезно разделить и отсортировать все ваши конфеты по мискам по цвету. Если бы вы использовали краску и кисть, это была бы ваша палитра.

Начать проектирование! Мы выбрали тему Rainbow Crumbs из-за нашего логотипа и темы блога.

Мы действительно волшебный беспорядок! Наш логотип единорога ест свою радугу и оставляет за собой след из крошек, так что этот торт идеально соответствует его стилю!

Сбор: 12 человек

Праздничный торт «Радужные крошки»

Сделайте любой праздник волшебным с этим красочным тортом!

Время приготовления 15 минут

Общее время 15 минут

Ингредиенты
  • 1 9-дюймовый круглый замороженный торт, белый
  • 1/3 чашки Celebration от Frey Sixlets, красный
  • 1/3 чашки Celebration от Frey Sixlets, оранжевый
  • 1/3 стакана Celebration от Frey Sixlets, желтый
  • 1/3 стакана Celebration от Frey Sixlets, зеленый
  • 1/3 стакана Celebration от Frey Sixlets, синий
  • 1/3 стакана Celebration от Frey Sixlets, индиго
  • 1/3 чашки Celebration от Frey Sixlets, фиолетовый
  • 1/4 чашки Celebration от Frey Sweet Shapes Stars
Инструкции
  1. Положите торт на декоративную сервировочную тарелку или доску.
  2. Начиная с красных шестиклеток, расположите один ряд в форме предпочтительной радуги на вершине торта. Я сделал S-образную форму, но вы можете сделать зигзаг или традиционную арку. Слегка вдавите каждый шестиклет в глазурь, чтобы они оставались на месте.
  3. Следуя линии красных Sixlets, повторите с оставшимися цветами в порядке ROYGBIV — красный, оранжевый, желтый, зеленый, синий, индиго, фиолетовый.

Украшение тортов в домашних условиях

Украшение тортов в домашних условиях

11. 12.2020 — 11:51

Данная статья наверняка будет интересна тем, кто не мыслит свою жизнь без готовки, в частности без выпечки различных тортиков и пирогов. Украсить торт можно с помощью фруктов, мастики, шоколада, вафлей, марципана, крема, взбитых сливок, конфет, мармелада и тд. превратить с их помощью любой торт в шедевр кулинарного искусства. Здесь мы рассмотрим несколько интересных способов, как можно украсить торт в домашних условиях.

Украшение торта мастикой

Мастика – это специальная сладкая плотная масса, напоминающая пластилин, и которой можно придать любую форму и толщину. Её можно раскатать и окутать ей торт, а можно вырезать из нее разные фигурки и использовать в украшении торта их. Мастика быстро застывает, поэтому работать с ней нужно быстро. Рецептов мастики существует огромное множество, ниже приведем самый простой из них.

Рецепт мастики:

· сахарная пудра – 500 гр;

· вода – 60 мл;

· лимонный сок – 1 ч. л.;

· желатин – 1 ч.л.;

· ванилин;

· пищевые красители (при желании).

Сахарную пудру просеять через сито. Желатин залить водой на пол часа, затем добавить к нему лимонный сок и ванилин. При использовании красителей, добавить и их. Всыпаем сахарную пудру и замешиваем своеобразное тесто. Готовую массу хранить в холодильнике в пакете.

Украшение торта марципаном

Марципан – это ореховая масса, миндальная мука, смешанная с сахарной пастой. Из марципана можно сделать разные фигурки, так и покрыть им торт полностью. Марципан отлично держит форму.

Рецепт марципана:

· сахар – 200 гр;

· миндаль – 1 стакан;

· вода – ¼ стакана;

· сливочное масло;

· пищевые красители (при желании).

Перемолоть миндаль в муку, из воды и сахара сварить густой сироп. Соединить миндальную муку с сиропом и поварить все вместе несколько минут. Если вы используете красители, то добавьте их тоже. Емкость смажьте сливочным маслом и вылейте туда марципан, остудите. Затем пропустите через мясорубку для большей эластичности. Если масса получилась жидкой – добавьте в неё сахарную пудру, а если очень густой – кипяченой воды.

Украшение торта мармеладной глазурью

Очень необычно выглядят тортики, украшенные мармеладной глазурью. Чтобы приготовить такую глазурь понадобится:

· мармелад одного цвета – 200 гр;

· сахар – 150 гр;

· сливочное масло – 50 гр;

· жирная сметана – 2 ст.л.

Растопить мармелад на паровой бане, добавить к этой массе сметану, сахар и масло, и поставить на плиту. Поварить массу 10 минут, затем немного остудите и покройте её торт. Уберите торт в холодильник для застывания глазури.

Украшение торта шоколадом

Шоколад – это классическое украшение для тортов. В зависимости от вида шоколада можно получить декор разного цвета – темно-коричневый, светло-коричневый, белый. Растопленному шоколаду можно придать любую форму и после застывания он не мажется и не растекается. Шоколад можно просто натереть на терке и посыпать этой стружкой торт, либо нарезать с помощью овощечистки, в результате получится крошка необычной формы, а если предварительно шоколад немного подогреть, то получатся завитки.

Как сделать шоколадные листочки:

· настоящие листья любого растения;

· шоколад.

Листья хорошо промойте и просушите, шоколад растопите, и намажьте его на внутреннюю сторону листа кисточкой. Уберите листики в холодильник для застывания, после чего аккуратно отделите шоколад от листика.

Как сделать узоры из шоколада:

Шоколад растопите и заполните им кондитерский шприц. Лист пергамента расстелите на твердую ровную поверхность. Сверху при помощи шприца сделайте любые узоры, надписи и пр. и уберите пергамент в холодильник, чтобы шоколад застыл. Аккуратно отделите шоколадные узоры от пергамента и украсьте ими торт.

Украшение торта безе

Безе – хрустящее пирожное из запеченных яичных белков, взбитых с сахаром. Безе выкладывается на слой крема сверху на торт. Сверху торт также можно посыпать молотыми орехами, шоколадом или совместить безе с фруктами.

Рецепт безе:

· белки от 5 яиц;

· сахарная пудра – стакан;

· ванилин.

Белки охладить и взбить с сахарной пудрой, добавив ванилин. Взбивать до густой пышной массы минут 15. Противень застелите пергаментом и при помощи кондитерского шприца или пакета, выдавите белковую массу на противень. Сушите безе в духовке 1,5-2 часа при температуре 100 градусов.

Мастика для украшения тортов в домашних условиях

Сахарное тесто стало особенно популярным за последние десятилетия. Оно используется для декорирования выпечки. Мастикой пользуются и профессиональные кондитеры, и обычные хозяйки. Тесто представляет собой податливый, эластичный материал, который легок в использовании. Причем любой человек (даже без кулинарного образования) может научиться виртуозно украшать торты. Тесто продается в магазинах, в готовом виде. Его можно приготовить самостоятельно. Процесс легок и доступен каждой хозяйке.

Рецепты мастики для украшения тортов

 

Для стандартной порции сахарного теста вам потребуется:

 — 1 десертная ложечка молока или сливочного масла

 — белые маршмеллоу – 90 – 100 граммов

 — сахарная пудра (просейте ее через сито) – 500 граммов

Cпособ приготовления:

1. Положите зефирки в эмалированную посуду, добавьте масло (молоко) и растопите смесь на водяной бане.

2. Всыпьте пудру в жидкую массу (добавляйте ее небольшими частями, чтобы избежать комочков) и замесите тесто. Оно  получится эластичным и не должно липнуть к столу и рукам.

3. Заверните мастику в целлофановый пакет, положите в холодное место. Через 30 минут можете начинать лепить.

Где купить

украшения для тортов из мастики для торта

Фигурки из сахарного теста продаются в большинстве крупных магазинов, супермаркетах, кондитерских отделах. Ими можно декорировать свежеиспеченный торт или пирожные. Фигурки хранятся от нескольких недель до нескольких месяцев при соблюдении всех правил хранения.  Любые украшения (будь они покупные или сделанные своими руками) стоит держать в герметичном и сухом коробке. Мастика боится влаги, поэтому нужно избегать попадания воды. Мастичные украшения будут блестеть, если вы смажете их смесью водки с медом (пропорция 1 к 1). Запах алкоголя испарится через 15 минут, а блеск останется надолго.

Неважно готовите ли вы мастику сами или покупаете украшения из теста, пусть ваша выпечка всегда будет особенной!

Только самые вкусные проверенные рецепты с зефиром у нас, на сайте «Зефирюшки» группы компаний «Сладкая сказка»

Украшение тортов в домашних условиях: отделочные полуфабрикаты.

Домашний торт всегда вызывает восторг домочадцев и комплименты хозяйке.

 Украшение тортов в домашних условиях потребует небольшого опыта и немного фантазии. Готовые бисквитные, песочные, слоеные коржи нужно пропитать сиропом. Выложив на каждый корж начинку, остается последний этап – украшение.

Домашнее украшение тортов можно сделать быстро с помощью шоколадных конфет, зефира, орехов, сухофруктов, консервированных ананасов и персиков, бисвитной крошки. Но если хочется удивить народ, то нужно потрудиться и приготовить отделочные полуфабрикаты своими руками.

Цукаты – захаренные фрукты – используют не только для отделки тортов, но и для пирожных и кексов. Цукаты варят как варенье, а затем вынимают из сиропа и просушивают. Некоторые из них пересыпают сахаром. Для этого украшения подойдут, например,  апельсины, яблоки, груши, рябина, арбузные корки.

Вкусное и красивое украшение тортов в домашних условиях  — это фрукты и ягоды. Свежие фрукты отбирают, промывают, дают стечь воде, укладывают на торт и заливают желе. В этом случае ягоды не подсыхают, их вид не портится.

Фрукты из компота также откидывают на сито, а из компота варят желе. Фрукты укладывают на поверхности торта, заливают желе, ставят в холодильник для застывания.

Прежде чем украшать торт фруктами из варенья, рекомендуют смазать поверхность повидлом, а затем по размеченным ножом контурам укладывать фрукты.

Украшение домашних тортов мармеладом придает кондитерскому изделию яркость. Можно использовать как готовый мармелад в виде разнообразных фигурок, так и мармелад собственного приготовления. Для отделки иногда глазируют поверхность торта горячей мармеладной массой и разравнивают лопаткой.

Чтобы приготовить мармелад, пятьсот граммов подготовленных плодов варят в одном стакане воды с добавлением двух стаканов сахара до загустения. Если достать готовый мармелад лопаткой, то слой должен быть толщиной два сантиметра. В завершение варки можно добавить ароматизатор и пищевой краситель.

Не менее интересным будет украшение тортов в домашних условиях с помощью одноцветного или разноцветного желе. Из застывшего желе вырезают фигурки и укладывают на поверхности торта.

Глазурь можно приготовить из сахарной пудры с добавлением жидкости и ароматических веществ: лимонного сока, шоколада, сливок. Смазав поверхность торта повидлом, чтобы закрыть все поры, сверху выкладывают глазурь, разравнивают длинным ножом и подсушивают.

Чтобы приготовить лимонную глазурь, нужно смешать 200 г сахарной пудры с двумя ложками лимонного  сока и двумы ложками горячей воды.  Далее нужно растирать массу деревянной ложкой до тех пор, пока она не превратится в однородную блестящую глазурь.

Помада – еще один вид отделочных полуфабрикатов. Помаду ароматизируют фруктовыми соками, ликерами, винами, окрашивают в различные цвета.

Увлекательный процесс — украшение тортов в домашних условиях рисовальной массой (белковой, фруктовой). Для отделки используется корнетик.

В качестве отделки для тортиков попробуйте приготовить марципан. Подсушенный очищенный миндаль пропускают через мясорубку, смешивают с сахарной пудрой и взбитыми белками. Еще несколько раз массу нужно пропустить через мясорубку, пока она не станет однородной и тестообразной. В массу добавляют коньяк или вино, перемешивают. Из вязкого, пластичного марципана можно вырезать фигурки, вылепить украшения.

Очень привлекательно выглядят украшения из крема. Чтобы получить красивые орнаменты, бордюры, цветы, потребуются кондитерские приспособления: гребешки, корнетики, кондитерский мешочек с трубочками.  

Используемая литература:

  1. Домашняя выпечка/ сост. С.Парунова; — Мн.: ТОО «Харвест», 1997. – 556 с.
  2. Станиславская С.А. Торты, пирожные, вафли. – Товарищество «УНИ- РОСС», 1992.

Как украсить торт в домашних условиях: способы украшений — Все про торты: рецепты, описание, история

Многие хозяйки в наше время стараются не покупать дорогие сладости для праздника, а выпекать их самостоятельно, это выходит не только дешевле, но и безопаснее. Но любой, даже самый вкусный торт, нуждается в необычном и красочном украшении. Стоит отметить, что такие лакомства последнее время подают не только на день рождения, но еще и на другие праздничные события, будь это свадьба, юбилей или другое знаменательное событие. Украшение должно быть подобрано по случаю, для которого приготавливается данное лакомство. Ниже мы опишем самые интересные идеи, как украсить торт в домашних условиях, на фото можно рассмотреть самые оригинальные варианты оформления десертов.

Какие приспособления стоит использовать?

Перед тем как рассмотреть простые и оригинальные варианты украшения, стоит узнать, какие приспособления необходимо подготовить, чтобы красиво оформить десерт. Сразу стоит заметить, что даже с помощью профессиональных инструментов, не всегда можно сразу получить такой рисунок или декор, который бы хотелось. Все же, для начала необходимо взять кондитерский мешок или шприц, у него должны иметься различные виды насадок, чтобы можно было сделать разнообразный рисунок. Также используется бумага для выпечки десертов, специальное приспособление, чтобы упростить работу с мастикой, различные виды плоских лопаток и острый нож с тонким лезвием.

Если приложить немного усилий и использовать собственную фантазию, можно получить действительно очень красивый тортик, которым будут восхищаться все гости на празднике. В этой статье мы подробно расскажем, как украсить торт в домашних условиях по фото, а также с помощью каких ингредиентов это можно сделать.

Несколько важных правил:

  1. Для украшения сладкого десерта могут использоваться совершенно разные продукты, это ягоды и фрукты, кусочки шоколада, глазурь, мастика и другие декоративные элементы. Но очень важно знать главное правило, оно заключается в том, что для создания украшения используются в основном только те продукты, которые применялись для приготовления самого десерта.
  2. Еще одно важное правило касается добавления алкогольной добавки, очень многие десерты сегодня включают в себя добавление в тесто или крем немного ликера или коньяка. Если лакомство будут подавать к столу детям, то придется отказаться от алкогольной составляющей в украшениях.
  3. Не редко детки просят такое оформление, которое хозяйка не всегда может выполнить своими руками. В таком случае можно сделать что-то близкое, но придерживаться определенной тематики. В любом случае, перед тем как наносить на десерт украшения, торт обязательно покрывают слоем мастики или крема.

Как создать украшения из взбитых сливок?

Если хозяйка задается вопросом, как украсить торт в домашних условиях, то ей на помощь придут самые обыкновенные взбитые сливки, с их помощью можно создать красивые и необычные украшения. Данный вариант подойдет для таких тортов, которые создавались с кремом на основе сливок. Это один из максимально простых методов оформления торта. Можно использовать сливки для украшения любого лакомства, не смотря на то тесто, из которого оно было выпечено.

Для оформления понадобится кондитерский мешок, а также сливки, которые предварительно хорошо взбили с сахарным песком, чтобы получить очень густую массу. Если же дома нет кондитерского мешка, можно просто смазать поверхность десерта очень толстым слоем этого крема, а затем уже нанести рисунок с помощью любых столовых приборов. В таком случае процесс будет более сложным, так как придется подключать фантазию, чтобы дизайн десерта вышел оригинальным.

Когда имеется шприц с насадками, процесс значительно упрощается, можно применить любую форму, чтобы сделать крупные или мелкие розы с помощью взбитых сливок, также данный крем можно применить для нанесения узора или надписи. Если есть желание, то в готовую сливочную массу добавляют какао-порошок или различные красители, чтобы сделать цвет крема более ярким и привлекательным.

Правила украшения с помощью сливочного крема

Если говорить о том, как украсить торт в домашних условиях, то можно применить весьма популярный сливочный крем. Готовится он на основе качественного и вкусного сливочного масла. Все дело в том, что масло делает состав более густым, что упрощает работу с ним. Для приготовления массы, берется половина килограмма сливочного масла высокого качества, к нему добавляют полтора стакана сахарной пудры или мелкого песка. Составляющие перемешиваются, а в процессе к ним вливают ложку коньяка или ликера, одну банку сгущенного молока и три ложки манной крупы в готовом виде.

Порядок приготовления очень прост, масло сначала размягчают, а затем к нему добавляют сахарный песок или пудру. Данные продукты взбивают до пышности не больше пяти минут. После этого можно добавить остальные ингредиенты, добавив к ним пачку ванилина, чтобы придать готовому крему приятный аромат. Составляющие взбивают еще десять минут. Такой крем может сохранять свои качества в течение трех дней, но хранить его можно только в камере холодильника.

Если хозяйка хочет знать, как украсить детский торт в домашних условиях, по фото пошагово, с помощью такой основы, то для этого стоит воспользоваться кондитерским мешком. Лучше всего кремовая масса подходит для изготовления цветов, нанесения надписей и различных узоров. С помощью насадок, создать необычные украшения будет очень просто. Если необходимо придать крему определенный оттенок, то в него добавляют несколько капель пищевого красителя. Можно заменить искусственный краситель натуральным, тогда применяют какао, топленый шоколад и соки из овощей.

Декорируем десерт с помощью шоколада

Если поверхность торта покрыта тонким слоем сливочного крема, то в качестве украшения можно применять не только кремовый состав, но еще и шоколадные фигурки. Сделать их своими руками совсем не сложно, необходимо только подготовить качественный шоколад и кондитерский мешок с мелким отверстием. Также стоит использовать фольгу или бумагу для выпекания, на нее и будут наноситься фигурки.

После этого приступают к созданию самих фигурок, сделать это не сложно, сначала берется плитка шоколада и топится на паровой бане до жидкого состояния. Очень важно использовать горький шоколад без каких-то добавок. Далее шоколадная масса переливается в кондитерский мешок или корнетик, а уже из него начинают постепенно наносить рисунок на фольгу. Узор может быть выполнен в виде цветочка, домика, бабочки, автомобиля и любых других фигурок.

Как только рисунок будет нанесен, фольгу осторожно перемещают в камеру морозильника, и оставляют там на двадцать минут. После этого фигурки отклеивают, и используют для украшения десерта. Таким образом мы узнали, как украсить торт в домашних условиях на день рождения. На фото представлено множество вариантов подобного оформления лакомства.

Создаем дизайн мастикой

Многие хозяйки отказываются применять мастику, так как считают, что данный процесс слишком длительный и сложный, но на самом деле это не так. Если правильно приготовить массу, то процесс украшения пройдет даже проще, чем с кремом или сливками. Можно приготовить мастику различными методами, но мы опишем только классический вариант. Стоит сказать, что такой состав сохраняется в камере холодильника некоторое время. По этой причине, если хозяйка решит украсить торт именно таким составом и сделать из него фигурки, то можно подготовить их заранее.

Есть некоторые нюансы, которые стоит узнать, перед тем как приступать к созданию материала для украшения десерта. Итак, готовая мастика может сохранять свою свежесть в холодильнике, при правильном хранении, более двух месяцев. Также стоит учитывать, что для создания сладкой основы, придется использовать только хорошо измельченную пудру, в противном случае в составе будут ощущаться крупинки сахарного песка. А чтобы даже иногда крупинки не попадались, лучше всего просеять пудру из сахара через сито.

Если некоторые детали необходимо соединить вместе, для этого достаточно просто смочить место крепления водой. Чтобы накрыть торт полотном из мастики, десерт обязательно выдерживают в камере холодильника не менее пяти часов, чтобы крем хорошо застыл. Только после полного застывания масляного или сливочного крема, используется мастика. Если крем не застынет, то из него будет выделяться влага, которая в итоге растворит тонкий слой мастики на десерте. Точное количество пудры из сахара в рецептурах не дается, так как основа может иметь разную влажность, и впитывать пудру с разной скоростью и в различном объеме.

Процесс замешивания продолжают до тех пор, пока масса не станет похожа на пластилин для лепки. Как только состав будет готов, из него в дополнение делают яркие фигурки. Можно окрасить сладкое тесто в различные оттенки при помощи красителей. Таким образом, если перед хозяйкой встал вопрос, как украсить торт для мальчика в домашних условиях по фото пошагово, можно воспользоваться яркой и красочной мастикой.

Используем айсинг для оформления

Не многие хозяйки вообще знают, как украсить торт в домашних условиях по видео, с применением айсинга. Все дело в том, что приготовлением такой плотной глазури, обычно занимаются профессиональные повара, но можно создать такое оформление своими руками, не имея определенных навыков. Сразу стоит учесть, что для создания такого дизайна придется запастись терпением и большим количеством времени. Весь процесс приготовления производится вручную, применять миксер или блендер здесь строго запрещено.

Для начала берутся белки куриных яиц, их взбивают с помощью вилки, пока на поверхности не образуется легкая пена, а уже после этого в массу начинают постепенно добавлять пудру из сахара. Делают это до тех пор, пока масса не станет достаточно плотной. В завершение к составу добавляют немного сока из лимона и все перемешивают. Айсинг не должен получиться излишне жидким, или слишком густым, в противном случае он не сможет удерживать форму.

Чтобы создать украшение из этого материала, берется любой орнамент, накрывается пищевой пленкой, а сама пленка смазывается растительным маслом. После этого на нее наносится рисунок с помощью шприца. Такая смесь должна хорошо высохнуть, для этого ей может понадобиться около двенадцати часов.

Есть множество других вариантов оформления тортика, можно использовать кусочки желе, различные фрукты и ягоды, залитые желатином. Также красиво смотрится оформление зеркальной глазурью. Не стоит забывать о применении уже готовых украшений, например, шоколадных драже, орехах и сухофруктах. Достаточно только включить свою фантазию, чтобы получить красивый и оригинальный десерт.

Чем украсить торт? – Еда – Домашний

60 рецептов вкусных тортов

Коллекция простых, интересных, оригинальных и проверенных годами рецептов для всех сладкоежек страны.

Читать далее

Так здорово испечь домашний торт, а затем всей семьей лакомиться этой вкуснятиной, запивая его теплым, ароматным чаем. Сегодня в магазинах представлен богатый выбор тортов. Но хорошая хозяйка все равно к празднику старается испечь домашний. Ведь порой по качеству, вкусу и красоте домашняя выпечка намного превосходит магазинные изыски.

Если выпечка торта заняла больше времени, чем рассчитывалось и на его украшение времени совсем не осталось, то на помощь придут всевозможные свежие ягоды и фрукты, цветное кондитерское конфетти или обильная шоколадная стружка. А можно сразу применить несколько ингредиентов. К примеру, готовый торт, смазанный кремом, разделывается ножом на небольшие, аккуратные порционные кусочки, каждая порция украшается по-разному: первая – свежими ягодами, вторая – гранатной россыпью и «щепоткой» конфетти, третья – обильно посыпается мелкой стружкой из белого и темного шоколада и так далее.

Если же время позволяет и есть желание удивить гостей – можно украсить торт самостоятельно приготовленной мастикой, а также марципаном или айсингом собственного приготовления. Мастика и марципан по консистенции схожи и всевозможные фигурки, цветы и бантики можно сотворить и из того, и из другого. Но небольшие нюансы есть. Обычно мастику готовят на желатине или маршмеллоу. Из желатиновой мастики легче лепить цветы и украшения, чем из мастики на зефирках. Последняя – более мягкая и чаще используется хозяйками для покрытия тортов.

Украшения из марципана

littlehomeblessings.com

Марципан готовится на основе перетертого миндаля. Чаще всего его используют для лепки различных зверушек и сказочных героев, а также цветов. Изготавливают даже конфеты из марципана. Но надо сказать марципан более «капризный» в применении, чем мастика. Что касается айсинга, то этой белково-сахарной массой ваяют «кружевные» объемные изделия, для украшения кондитерских шедевров. Работать с айсингом довольно сложно и в основном он используется профессиональными кондитерами. Айсинг или королевскую глазурь используют для создания сложных кондитерских украшений

littlehomeblessings.com

Но самым популярным, вкусным и несложным в приготовлении украшением для торта был и остается густой заварной крем на белковой основе. Из него изготавливают всевозможные расписные украшения, а также красивые кремовые букеты. Если точно следовать рецепту приготовления, крем получится именно той консистенции, которая идеально будет держать форму украшения для торта.

Рецепт приготовления белкового заварного крема


Надо:

7 ст. ложек воды

240 гр сахара

3 яичных белка

пакет ванили

щепотка лимонной кислоты

Как приготовить:

  1. Для начала нужно приготовить сахарный сироп. Для этого сахар заливается водой и варится на умеренном огне при непрерывном помешивании до образования пузырьков.

  2. В готовый сироп засыпается лимонная кислота.

  3. Далее в отдельной посуде нужно яичные белки взбить в густую пену, затем, не прекращая процесс взбивания, необходимо горячий сироп залить тоненькой струйкой – почти по каплям – в белковую массу и взбить до плотной и воздушной массы, которая будет держаться на перевернутой ложке.

  4. Крем готов!

Приятного вам аппетита!

Украшение тортов конфетами и шоколадом в домашних условиях

Декорировать торт можно в домашних условиях за несколько минут. Если времени или навыков не хватает, украсьте праздничный тортик готовыми конфетами или шоколадом. На это у вас уйдет не более 10 минут. Для детского и взрослого праздника разноцветные яркие конфетки или шоколадное лакомство – идеальный вариант в качестве декора домашнего торта.
                                 
                                       Украшение тортов «ммдемсом» 


                               


Оригинально и ярко декорировать домашний торт с помощью конфет «M&M» может даже начинающая хозяйка. Процесс совершенно прост, требует не более 5-10 минут времени, а результат – красивый, с сочными оттенками торт. Особенно хорош такой торт будет на детском дне рождения. Маленькие сладкоежки, наверняка, оценят вашу задумку.

Ингредиенты:

Зефир – 2 штуки белого цвета;
Маршмеллоу – 1 упаковка;
Пищевой краситель красный, желтый, коричневый, розовый;
Сахарная пудра для раскатывания мастики – около 100 грамм;
130-грамовая пачка конфет «M&M».

Процесс приготовления:

Готовый круглый торт диаметром около 26 сантиметров покрываем глазурью или кремом.
Из длинных шоколадок или печенья формируем по бокам «забор». Чтобы он не распадался, можно обвязать его по всей длине декоративной лентой.
Внутрь на поверхность торта высыпаем пачку конфет и разравниваем ее руками.
Готовим мастику: маршмеллоу растапливаем в микроволновке, смешиваем с сахарной пудрой, чтобы получилась пластичная масса.
Разделяем массу на 5 частей и добавляем красители, вымешиваем на доске до однородного цвета. Одну часть оставляем белой.
Зефир обрезаем один в круг, второй в форме овала.
Один обтягиваем красной мастикой, второй – желтой.
Из розовой мастики приделываем фигуркам M&M руки и ноги, делаем глаза, ботинки, нос, рот и надпись.
«Усаживаем» фигуры прямо на насыпанные конфеты. Торт готов!

Карамель для украшения тортов

Карамель – универсальный продукт для оформления выпечки. Из нее можно сделать глазурь или ажурные украшения, надписи, фигурки, цветы и листья. Карамель можно использовать магазинную разноцветную или однотонную, а также приготовить ее самостоятельно.

Рецепт:

Самый простенький рецепт – 100 граммов сахара уваривается с 2 столовыми ложками воды до густоты. Готовые карамельки без начинки можно растопить в микроволновке или на водяной бане.

Вариантов оформления домашнего торта карамелью несколько:

В жидкую карамель можно обмакивать кусочки фруктов. Очень красиво смотрится, например, клубника. Ее держат на хвостик и обмакивают почти доверху в карамель, дают стечь лишней массе, укладывают на торт и помещают в холод для затвердевания.

Карамель можно вылить в виде ажурных узоров на пергамент. После затвердевания заготовку снимают и укладывают (или устанавливают вертикально) на торт.

Непрозрачной карамелью можно делать надписи, выливая ее прямо из ложки или миски с носиком на поверхность торта.

При добавлении к карамели шоколада, сливочного масла, сахара можно сделать глазурь для торта.

В углубленной емкости (чашке, маленькой миске) покройте жидкой карамелью всю поверхность. Когда масса застынет, выньте заготовку. Получится вазочка, которую можно установить на торт и наполнить ягодами.

Секреты работы с карамелью:

Растопленная карамель достигает температуры 160 градусов, поэтому работать с этим материалом надо очень аккуратно.

Застывает растопленная масса очень быстро. Если вам нужно много заготовок, растапливайте карамель не всю сразу, а частями.

В массу можно добавлять ароматизаторы и красители.

Для приготовления используйте кастрюлю с самым толстым дном и постоянно помешивайте массу.

Украшение торта конфетами

Шоколадными или другими конфетами испортить домашний торт просто невозможно. Сегодня в магазинах можно найти конфеты самых разных форм, с различными вкусными начинками: орехами, кремами, фруктами. Поэтому если времени на декорирование совсем нет, просто купите готовые конфетки и оформите ими свой кулинарный шедевр.

Небольшие хитрости:

Конфеты должны крепиться на достаточно липкую поверхность. Подойдет густой масляный крем, крем со сгущенкой, шоколадная или карамельная глазурь, джем или конфитюр. Весь десерт должен быть тщательно промазан, перед тем как на него будут крепиться конфеты.

Небольшими круглыми драже поверхность можно хаотично присыпать и прижать руками.

Большие шоколадные конфеты можно расположить в определенном порядке, особенно если используются разные формы и фактуры.

Конфеты можно использовать не только на поверхности выпечки, но и внутри. Такой десерт с сюрпризом приготовить очень просто: в готовом изделии вырезается внутренняя часть, в эту полость укладываются конфетки, затем конструкция накрывается верхним коржом и десерт оформляется по желанию. После разрезания внутри обнаружится секрет, который оценят и взрослые, и маленькие сладкоежки.

Сразу после декорирования установите десерт, покрытый конфетами, в холодильник. Так они лучше прилипнут к покрытию и не будут отваливаться.

Для оформления можно использовать:

шоколадные конфеты любой формы;

маленькие драже;

«морские камешки»;

арахис в шоколаде или белой глазури;

мелкие ириски;

мармеладные конфеты;

фрукты в шоколаде.

Лучшее руководство по основному украшению торта

Пирог выпечен, глазурь идеально взбита. Пришло время начать украшать сейчас, не так ли?

Ого, Бетти Крокер! Замедлите на секунду.

Прежде чем нырнуть прямо в миску с глазурью, очень важно подготовить все, что вам понадобится.

И… ну… на самом деле научиться украшать.

Приготовьтесь к невероятному ускоренному курсу: базовое украшение торта 101!

Мы описали все, что вам нужно для самого успешного дня украшения.

В дополнение к списку всех ингредиентов, которые вам нужно собрать, мы даем экспертные рекомендации по важным инструментам и правильной подготовке торта.

Еще лучше — мы включили базовое руководство по декорированию из 10 шагов с фотографиями, которые научат вас на каждом этапе процесса.

На украшение уходит много времени, задолго до того, как глазурь приблизится к вашему десерту.

Давайте сначала рассмотрим основные ингредиенты, которые вам понадобятся. Это кажется очевидным, я знаю.Но вы можете забыть кое-что!

Соберите эти ингредиенты

Во-первых, вам нужно решить, какие вкусные десерты вы будете использовать для создания своей съедобной башни.

Необходимо учитывать четыре основных компонента:

Торт, глазурь, начинка и украшения.

Торт: Звезда шоу

Это главный предмет вашего блюда, ваша примадонна. У вас есть широкий выбор вариантов, все зависит от личных соображений, таких как вкусовые предпочтения, диетические ограничения и сочетания цветов.

Если вы хотите приготовить что-то классическое, попробуйте наши базовые рецепты, такие как шоколадный торт или ванильный масляный торт.

Эти вкусы на самом деле хорошо сочетаются друг с другом, так что вы даже можете наслаивать их по одному.

Ищете вкусное безглютеновое кондитерское изделие? У нас точно есть кое-что для вас! Используйте наш простой торт из 2 ингредиентов в качестве ароматной основы. Или попробуйте наш простой бисквит со вкусом апельсина — он также не содержит лактозы.

Глазурь: Лед, Лед, Детка!

Ах, моя любимая часть — глазурь!

В детстве я слизывал капкейки сразу, а остатки выбрасывал.Хотя мой придирчивый вкус с тех пор созрел, я все еще считаю, что глазурь имеет большое значение.

И ты тоже должен!

Это не только вкусная составляющая любого лакомства, но и отвечающая за сохранение свежести десертов.

Поскольку он полностью обволакивает торт, он создает барьер, который ограничивает воздействие воздуха, тем самым сохраняя влагу и продлевая срок хранения.

Термины «глазурь» и «глазурь» могут использоваться как синонимы.Как бы вы ни называли это, у вас есть много вариантов на выбор.

Масляные кремы, глазури, взбитые сливки и многое другое — вы можете разнообразить свою сладкую глазурь.

Если вы похожи на меня и обожаете глазурь, у нас есть подборка домашних рецептов, которые вам обязательно стоит попробовать:

Для масляных кремов вы можете использовать оригинальные рецепты, оба ароматизированы ванильным экстрактом. Если вы хотите добавить какой-либо пищевой краситель, чтобы персонализировать лакомство, лучше всего использовать один из ванильных масляных кремов в качестве нейтральной основы, чтобы получить самые яркие цвета.

Если вы хотите другой вкус вместо ванильного, вы можете выбрать один из предложенных вариантов, чтобы создать различные вкусы, такие как шоколад, цитрусовые и многое другое.

Все зависит от тебя, шеф.

Наполнение: Наполни его!

Хотя вы можете оставаться простым, используя глазурь в качестве наполнителя между слоями, рассмотрите другие варианты забавного сочетания вкусов и текстур.

Лимонный курд — отличная начинка между слоями, придающая нотку яркого вкуса, горечи и остроты.Также рассмотрите возможность использования джемов и желе в центре для сладкой фруктовой начинки.

Шоколадный ганаш насыщенный и декадентский. Чтобы немного побаловать себя, вы можете использовать охлажденный ганаш в качестве начинки, а остальное украсить глазурью из масляного крема.

При использовании более жидких начинок, таких как джемы и творог, я рекомендую сначала обвести края торта небольшим краем глазури — это создает барьер, предотвращающий вытекание начинки, сохраняя внешний вид десерта чистым и аккуратным. .

Декорации: последние штрихи

Вишенка на торте, так сказать, то, что вам нужно для последних штрихов.

Хотите оставаться современным и минималистичным? Вы можете сделать изящное заявление, показав свой десерт только с глазурью, без дополнительных украшений или бордюров.

Верхняя и нижняя границы создают более полное представление. Взгляните на Торт ко дню рождения Евы в ресторане для вдохновения! Мы рассмотрим все тонкости окантовки трубопроводов более подробно в уроке ниже.

Радужная посыпка или шоколадные конфетки — это классика, которая никогда не устареет.

Вы даже можете сделать свою собственную домашнюю посыпку с королевской глазурью , используя технику декорирования , называемую методом переноса : вы наносите маленькие точки или линии королевской глазурью на пергаментную бумагу и даете им высохнуть, пока они не затвердеют.

Поэкспериментируйте с этим методом переноса, обводя различные узоры королевской глазурью, например, обводя розетками, если вы хотите, чтобы украшения были женственными и нежными.

Но если вам хочется чего-то особенного, используйте украшения, которые дополняют или усиливают вкус готового десерта.

Например, свежие фрукты придают десерту дополнительный яркий цвет и уравновешивают насыщенность глазури. Используйте измельченный шоколад, чтобы подчеркнуть шоколадный декаданс шоколадного торта с шоколадным масляным кремом и ганашем. Или украсьте свое ванильное кондитерское изделие Черный лес или Шоколадный торт крота домашней вишней мараскино .

Весной и летом используйте засахаренные цветы в качестве изысканного элегантного украшения.

Продвигайтесь вперед с правильными инструментами

Торт хорош ровно настолько, насколько хороши инструменты, используемые для его приготовления! Ознакомьтесь с нашим списком инструментов, которые вам понадобятся. Мы объясняем некоторые из этих элементов более подробно в отдельном обзоре .

К ним относятся:

  • Поворотный стол
  • Подставка для торта
  • Смещенный шпатель или металлический скребок
  • Шпатели
  • Зубчатый нож для хлеба или разравниватель тортов
  • Кондитерские мешки и насадки
  • Дополнительные чаши
  • Мочалки или бумажные полотенца

Теперь, когда у вас есть все необходимые инструменты, давайте перейдем к подготовке тортов перед украшением!

Приготовление торта

Теперь, когда у вас есть все инструменты и ингредиенты, пришло время сосредоточиться на подготовке выпеченных основ для украшения.

Продолжайте читать ниже — мы поделимся всеми деталями, которые вы должны иметь в виду.

Полностью охладить

Действительно заманчиво украсить выпечку сразу после того, как вы ее достанете из духовки.

Вот мой совет:

Не делай этого.

Вы должны подождать, пока торты полностью остынут , прежде чем приступать к украшению. Это связано с тем, что окончательная текстура и крошка все еще развиваются по мере остывания.

Что еще более важно, ваша выпечка должна отдать все свое тепло, прежде чем вы будете наносить какие-либо начинки.

В конце концов, глазурь представляет собой смесь масла и сахара — двух ингредиентов, которые очень легко тают.

При нанесении на горячий десерт глазурь, на приготовление которой вы потратили всю эту тяжелую работу, растает. Где угодно.

Избегайте горячего, липкого, тающего месива, подождав, пока ваши пирожные полностью остынут.

Обрежьте верхнюю часть для получения плоской поверхности

Чтобы получить готовый десерт с идеально ровными и скошенными краями, задолго до того, как вы начнете глазировать десерт, необходимо сделать один важный шаг:

Взгляните на свои торты. Если вершины искривлены с небольшой горбинкой или бугром, абсолютно необходимо отрезать верхушки.

Может быть, я и провалил урок шопинга в средней школе, но я понимаю, что гораздо проще построить плоскую конструкцию, чем круглую.

С визуальной точки зрения ваш готовый продукт будет выглядеть чище, аккуратнее и профессиональнее со всеми этими великолепными прямыми углами!

Чтобы получить идеальное плато из теста, воспользуйтесь зубчатым ножом или выравнивателем для торта и аккуратно отпилите закругленную часть верхней части, чтобы получилась плоская поверхность.

Работайте медленно, особенно если вы используете зазубренный нож, чтобы убедиться, что вы режете ровную линию по всему кругу.

После аккуратного стряхивания крошек ваши слои готовы к декорированию!

10-шаговое руководство по декорированию Время!

Мы заложили основу. Теперь давайте построим нашу съедобную башню шаг за шагом. Вернее, слой за слоем…

Мы объясним каждый шаг украшения базового двухъярусного торта с классическими гладкими сторонами и краями с окантовкой снизу и сверху, чтобы вы могли легко следовать дальше.

Шаг 1. Подготовка поворотного стола

Убедитесь, что проигрыватель вращается плавно. Возможно, вам придется отрегулировать. Ниже приведены типичные способы устранения неполадок с металлическими и пластиковыми проигрывателями.

В случае металлических поворотных столов распыление WD-40 или смазка маслом в местах крепления верхнего колеса к нижнему стационарному основанию помогает ослабить колесо и сделать его вращение более плавным.

У пластиковых проигрывателей часто есть переключатель блокировки, который многие люди (включая меня) забывают разблокировать перед декорированием.

Положите небольшую влажную тряпку или бумажное полотенце на верхнюю часть поворотного стола. Мочалка предотвращает смещение доски, когда вы вращаете проигрыватель во время украшения.

Сверху положите подходящую по размеру доску для торта.

Шаг 2. Нанесение первого слоя торта

Поместите подготовленную круглую лепешку на доску для торта. Убедитесь, что он расположен по центру доски.

Совет: нанесите небольшое количество глазури на середину доски, затем поместите нижний корж сверху.

Глазурь действует как клей, чтобы не дать ей скользить по доске во время украшения. Украшать намного проще, если ваш торт закреплен на месте!

Шаг 3. Нанесение пломбы

Поместите большую ложку выбранной вами начинки или глазури в центр первого слоя. Если вам нравится более толстый слой начинки, добавьте больше.

Равномерно распределите начинку изогнутой лопаткой, пока она не выйдет за края.

Шаг 4. Нанесение второго слоя торта

Поместите другой подготовленный корж поверх начинки.Совместите его с нижним слоем, убедившись, что стороны выровнены вместе.

Аккуратно прижмите верхний слой, чтобы он равномерно прилипал к начинке.

Шаг 5. Нанесение крошки

Покрытие из крошки представляет собой тонкий слой глазури, который наносится перед нанесением верхнего слоя глазури.

Действует как барьер, герметизируя и улавливая любые крошки в покрытии. Это защищает верхний слой глазури от смешивания с крошками (эти мерзкие негодяи!), в результате чего верхний слой получается гладким.

Именно так, как мы хотим!

Поместите ложку глазури на верх торта. Равномерно распределите тонким слоем с помощью смещенной лопатки, используя поворотный стол, чтобы вращать его, когда вы подталкиваете глазурь к краям.

Если нужно больше глазури, нанесите небольшое количество глазури на бока торта и аккуратно распределите его по всему периметру, добавляя больше глазури по мере необходимости.

Перед тем, как взять еще глазури из свежей партии, используйте миску меньшего размера, которая отделена от основного сосуда для глазури, чтобы соскрести шпатель и счистить лишнюю глазурь, к которой прилипли крошки.

Продолжайте распределять его по бокам, чтобы полностью покрыть тонким слоем, используя поворотный стол для вращения торта.

Не нажимайте слишком сильно. Вы все еще можете видеть торт под ним, но на нем будет тонкая пленка глазури.

Охладите в течение 20 минут или пока покрытие крошки не затвердеет.

Шаг 6. Нанесите верхний слой глазури

Используя ту же технику, что и при нанесении крошки, поместите большую ложку глазури на верхний слой охлажденного торта.

Нанесите шпателем по всей поверхности, пока он полностью не покроется ровным толстым слоем. Используйте поворотный стол, чтобы вращать его, пока вы подталкиваете лишнюю глазурь к краям.

Нанесите небольшое количество глазури по бокам и аккуратно распределите по всей поверхности, добавляя больше по мере необходимости. Продолжайте распределять его по бокам, пока он полностью не покроется толстым равномерным слоем, используя поворотный стол для вращения.

Шаг 7. Закрепите края и сгладьте стороны

Край торта, где верхняя часть соприкасается с боковыми сторонами, будет иметь избыток неровной глазури вокруг него. Но есть способ это исправить.

С помощью края изогнутой лопаточки или металлического скребка слегка придавите и протолкните глазурь по направлению к центру, смешивая излишки с остальной частью глазури.

Чтобы получить более чистый верхний слой сверху и по бокам, окуните офсетный шпатель в горячую воду и протрите полотенцем. Аккуратно проведите шпателем по бокам и сверху. Тепло от металла мягко расплавит верхний слой глазури, создавая более гладкий вид.

Удалите излишки глазури с доски влажным полотенцем.

Шаг 8. Нанесение границ

Наденьте на кондитерский мешок нужную насадку и наполните его глазурью.

Чтобы украсить нижнюю границу, поместите конец наконечника под углом 45° в том месте, где низ торта соприкасается с доской.

Аккуратно надавив на пакет одним коротким рывком, выдавите желаемую форму, сбрасывая давление, когда вы оттягиваете пакет.

Повторите этот процесс, чтобы создать нижнюю границу, вращая проигрыватель по мере того, как вы продолжаете трубить.

Чтобы украсить верхнюю границу, поместите конец наконечника близко к краю сверху, под углом чуть менее 90°.

Как и в случае с нижней границей, аккуратно нажмите на пакет одним коротким движением и выдавите желаемую форму, сбрасывая давление, когда вы оттягиваете пакет.

Повторите этот процесс так же, как и для дна, вращая поворотный стол по ходу дела.

Шаг 9. Добавьте украшения

Если вы решите добавить украшения для последних штрихов, я предлагаю высыпать украшения в отдельную миску, а затем украсить пальцами или ложкой.Это дает вам больше контроля, вместо того, чтобы случайно вывалить весь контейнер с посыпкой на верхнюю часть торта!

Наносите желаемые украшения перед хранением готового десерта в холодильнике. Если его охладить перед украшением, глазурь будет слишком твердой, чтобы украшения могли прилипнуть.

Шаг 10. Подача и хранение

Если вы планируете подавать торт в тот же день, когда украсили торт, вы можете оставить его при комнатной температуре в закрытом контейнере.

Украшенный торт лучше всего подавать при комнатной температуре – глазурь и торт размягчатся до наиболее приятной температуры и консистенции.

Если вы будете подавать его в течение одной недели, охладите в закрытом контейнере. Дайте ему нагреться до комнатной температуры в течение 30 минут перед подачей на стол.

Конечно, я бы не стал винить тебя за то, что ты съел его сразу…

Идите вперед и делайте красивые десерты на дни рождения, особые случаи… или в любое время!

С нашим руководством и 10-шаговым руководством по базовому декорированию у вас должна быть вся уверенность в мире, чтобы украсить свои десерты, как профессионал.Действительно — вы готовы!

Как и в любом предприятии по выпечке, важно быть максимально подготовленным. Соберите свои инструменты и ингредиенты, составьте организованный план игры и будьте готовы к плану Б , если произойдет бедствие . Вы всегда можете использовать мой способ без глазури, чтобы украсить , если ничего не помогает!

Скрестим пальцы!

Будьте терпеливы, выполняя шаги — может потребоваться несколько попыток, чтобы движения были правильными. По мере того, как вы будете продолжать украшать, глазурь и окантовка станут вашей второй натурой.

После того, как вы изучите основы, вы, безусловно, сможете добавить свой собственный талант и найти свои собственные любимые дизайны и украшения, чтобы персонализировать свои творения.

Вам нравится украшать? Каковы ваши проверенные и верные советы? Поделитесь своим советом с другими читателями в разделе комментариев ниже.


Не забудьте закрепить!

Фотографии Никки Червоне, © Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. наши TOS для более подробной информации.

О Никки Червоне

Никки Червоне (Nikki Cervone) является штатным торговцем сыром и покупателем деликатесов, проживающим в Питтсбурге. Никки имеет степень бакалавра искусств в области выпечки и кондитерских изделий в Общественном колледже округа Уэстморленд, степень бакалавра в области коммуникаций в Университете Дюкен и степень MLA в области гастрономии в Бостонском университете. Когда она не грызет свои любимые сыры и не пробует партию кексов, Никки наслаждается здоровой дозой йоги, вина, походов, пения в душе и шоколада. Много шоколада.

выпечка и украшение трехъярусного торта в домашних условиях

Ссылаясь на этот торт ко дню рождения , который я сделал для Алока в прошлом году   (май 2012 г.) как на сюрприз 


торт без яиц на день рождения моего мужа
Читатель недавно спросил меня: и это была работа на один день?»

А в прошлом году моя двоюродная сестра спросила меня: «как ты это сделал» , на что я пообещал ей фото от начала до конца.

И один из моих ближайших друзей, увидев, как 65 человек поставили лайк фотографии трехъярусного торта и 25 человек, оставивших комментарии с тоннами комплиментов в моем личном профиле Facebook в прошлом году, спросил меня:
«Что такого особенного в торте, который все так хвалят? Вы только что сделали три торта и положили друг на друга!»

Во-первых, для читателя —
1. Да, это был домашний торт .Все три слоя торт, подслащенная глазурь из взбитых сливок, натуральный краситель — все был домашним. 2. В тот день попробовала два рецепта. Одним из них был мой проверенный рецепт шоколадного торта без яиц (исключая орехи) и еще один, который оказался средним.

3. Это была работа не одного дня. Для меня это заняло целых два дня, главным образом потому, что у меня не было всех инструментов и ресурсы, необходимые для выпечки и украшения.

Во-вторых, для двоюродного брата и моего подлого приятеля —  вот картинка и подробная информация о том, как я испекла этот торт без яиц   дома от начала до конца.

И в-третьих, для моих читателей — приготовьтесь к длинному (но, надеюсь, полезному) посту.


а) Взбивание теста для торта
приготовление теста для шоколадного торта

б) Выпечки торта
— у меня не было стойки охлаждения , поэтому один раз пироги были выпечены, я дал решетке остыть, затем использовал решетку для охлаждения .

— У меня не было ломтерезки для торта , поэтому я использовал обычный кухонный нож для разрезать торт  — отсюда неровные слои.
охлаждение торта — использование решетки вместо решетки

в) База для торта

— У меня не было подставки для торта , поэтому, помня о предыдущей идее подставки для торта от февраля 2012 года, я сделал эту подставку для торта дома. снова с более прочным картоном, на этот раз, чтобы выдержать тяжелый трехъярусный торт.
изготовление подложки для торта из картона и алюминиевой фольги
г) торт наполнение

— Вместо трех простых шоколадок торты, я хотел добавить слои в каждый с ванилью кремовая начинка . У меня не было готовых взбитых сливок , поэтому я взбила густые сливки до жестких пиков и использовала заполнить и заморозить торт.
— У меня не было углового шпателя , чтобы правильно распределить глазурь. Так что я использовал белый шпатель (приобрел его вместе с кухонным комбайном Cuisinart) и черный пластиковый одноразовый нож для масла, чтобы  распределить глазурь внутри и снаружи.
глазурь для торта

E) Слоировка торта и глазурь

— Я поддержал трехъярусный торт по вставляя обычные, но жесткие соломинки в форме треугольника в центр торта (вероятно, взял эти соломинки из какого-то магазина соков).

— С помощью пластикового ножа для масла я старался сделать как можно более качественную и чистую крошку. Крошка – это первый слой глазури на торте, после в холодильник на полчаса, пока не застынет, чтобы окончательно пальто может быть аккуратно сделано без каких-либо видимых крошек пирога или пузырьков воздуха в глазурь.
сборка слоеного пирога с соломкой в ​​центре

F) Украшение торта

— Я не есть пищевые красители или красители для глазури (потому что Алок считал искусственным пищевые красители  не были здоров и не позволил бы мне купить!), поэтому используя часть приготовленной глазури Я смешал шафран для желтого краситель и какао-порошок для коричневого цвета .
украшение торта цветной глазурью (без искусственных пищевых красителей)

г) Последние касания

— Просто желтый и коричневые тона на торте выглядели слишком просто, поэтому я смешала немного клубничного пюре с глазури и просто залил розовый цвет вокруг одного слоя, чтобы добавить немного цвета. Затем добавил маленький цветок с желтым на верхнем ярусе.

— Я не имел искал   торт дизайн   заранее и у меня было ограниченное время, так что в итоге я начал делать случайные кресты, сердечки, точки, и так далее. На среднем слое, если вы внимательно посмотрите, вы увидите НАНАНАНА — это инициалы Ниши и Алока. Смотрите, это то, что мой ограниченный творческий потенциал может придумать в качестве глазури арт для праздничного торта.*facepalm*

простое украшение на праздничный торт

Конечный результат:  Это был домашний трехъярусный шоколадный торт без яиц
, которым я удивила своего мужа на его день рождения.Не только он, даже я не мог поверить, что действительно мог испечь и украсить торт , такой как этот, несмотря на то, что я любитель и с ограниченными инструментами — на удивление получилось лучше, чем я планировал.


Торт ко дню рождения | выпечка и украшение торта в домашних условиях
4
А теперь, вот моя главная цель этого поста — если вы опасаетесь печь и украшать торт дома из-за того, что у вас нет всех материалов: НЕ БЫТЬ!

Потому что, если я могу сделать этот трехъярусный торт дома с минимальными гаджетами и ресурсами, ВЫ ОПРЕДЕЛЕННО МОЖЕТЕ ТАКЖЕ!
.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Свяжитесь с Spusht через: Facebook  | Электронная почта  | RSS | Твиттер

Необходимые инструменты для украшения тортов | Торт от Кортни

Сегодня поговорим подробнее об основах тортов и основных инструментах для украшения тортов, которые помогут вам перейти на новый уровень игры с тортами.

Точно так же, как наличие правильных ингредиентов гарантирует, что вы получите великолепный на вкус торт, наличие правильных инструментов также поможет вам получить великолепный торт! Есть так много забавных инструментов и гаджетов, на которые вы могли бы потратить свои деньги, но вам не нужны все они, чтобы начать.

Давайте сначала сосредоточимся на «предметах первой необходимости», а затем рассмотрим «хорошо иметь».

Основные инструменты для украшения тортов

Поворотный стол

Наш список основных инструментов для украшения тортов начинается с поворотного стола. Это было одним из самых больших изменений в моем украшении. На рынке представлено множество проигрывателей, поэтому в зависимости от того, насколько часто вы украшаете торты, можно определить, какой тип проигрывателя вам нужен. Если вы делаете праздничный торт только время от времени, я думаю, вам подойдет что-то менее дорогое, например ЭТОТ пластиковый торт Ateco. Это тот же самый, который мы используем на моих уроках тортов в Orson Gygi. Что касается ежегодных тортов ко дню рождения, это мой любимый вариант!

Изображение с Amazon.com

Если вы довольно часто готовите торты, я думаю, стоит инвестировать в чугунный проигрыватель, такой как ЭТОТ Ateco. Это две отдельные части, поэтому верх очень красиво крутится. Основание выполнено из тяжелого чугуна, поэтому оно не двигается и не качается. В первый год или около того, когда я начал свой блог, я прошел через множество пластиковых, а затем, наконец, решил, что мне нужно что-то более прочное.Этот Ateco у меня уже около четырех лет. Если он когда-нибудь начнет прилипать, я просто смазываю его WD40.

Изображение с Amazon.com
Скребок для торта

Еще один инструмент, который я считаю обязательным, — это скребок для торта. Скребок для торта — это инструмент, который я использую, чтобы сгладить края торта. За эти годы я перепробовал множество вариаций (т. е. высоты, материала, толщины и т. д.) скребков. Они не все созданы равными. В течение многих лет я остановился на ЭТОМ Ateco, и он мне очень понравился.Что я считаю превосходными качествами этого скребка, так это вес и толщина. Тем не менее, он был недостаточно высоким для моих больших тортов, и мне не понравилось, что у него были текстуры со всех сторон. Поэтому в прошлом году я решил разработать собственные скребки в дополнение к шпателям, акриловым дискам и некоторым другим вещам, о которых мы поговорим позже. Разрабатывая свой набор скребков, я позаботился о том, чтобы он был таким же тонким и легким, как и тот, что был у Ateco, который мне нравился столько лет. Я также добавил ручку и разделил текстуры, чтобы у вас было три скребка в наборе.Это необходимо для таких случаев, как торты ко дню рождения, свадебные торты и многое другое!

Одна из моих любимых вещей, которую я слышу от клиентов, купивших и использовавших эти инструменты, это то, как они были удивлены тем, насколько они легкие, и тем большим отличием, которое эти инструменты произвели на их декорирование! ПРИМЕЧАНИЕ. Скребки вернутся на склад в первую неделю февраля.

Шпатели для глазури

В дополнение к скребкам и поворотному столу, я думаю, каждому нужен хороший набор шпателей для глазури – прямой и изогнутый.Мне нравится использовать прямую лопаточку для боков торта и изогнутую лопатку для центра и верха торта. Поскольку я создал свой собственный набор шпателей, для меня было очень важно подобрать правильную длину лезвия. Некоторые лезвия слишком короткие, что затрудняет глазурь по бокам торта. А то некоторые лезвия слишком длинные, что затрудняет управление шпателем.

Акриловый диск

Еще один инструмент, который изменит ваш мир, — акриловый диск. Вы будете использовать диск, чтобы получить острые края и прямые стороны.Я создал полное руководство по использованию дисков ЗДЕСЬ.

ВНИМАНИЕ: Акриловые диски вернутся в продажу на следующей неделе!

Качественные формы для тортов

Еще одна важная вещь, в которую нужно инвестировать, чтобы улучшить вашу игру с тортами, — это качественные формы для тортов. Я рекомендую Fat Daddio Pans. Fat Daddio специализируется на анодировании своих сковородок, что в основном означает, что они создали сковороду, которая очень, очень равномерно распределяет тепло. Что это значит для вас? Это означает, что ваши пирожные пропекутся более равномерно.

Изображение с Gygi.com

Приятный отдых

Итак, теперь, когда у вас есть необходимые инструменты для украшения торта, давайте поговорим о том, что «приятно иметь». Это вещи, без которых вы можете жить, но, безусловно, приятно иметь их!

Разравниватель тортов

Выравниватель тортов делает именно то, что следует из названия – выравнивает торты. На каждой стороне есть цифры, так что вы можете выровнять проволоку, чтобы получился идеально ровный пирог. У меня есть ЭТО от Уилтона.

Изображение с Амазонки.ком
Подъемник для торта

Вы когда-нибудь задумывались, как я переношу торты с поворотного стола на красивую подставку для тортов? Это так же просто, как один инструмент! Подъемник торта. Я также разработал свою собственную версию этого инструмента, чтобы соответствовать коллекции. Мне так нравится этот цвет, что он стоит на моем прилавке у стены за подставкой возле плиты.

Этот подъемник для тортов на самом деле довольно тяжелый и будет прекрасно поддерживать ваши торты. Просто убедитесь, что вы не полагаетесь исключительно на подъемник. Вам все равно нужно немного подложить руку под подъемник, чтобы поддержать пирог.Складывать праздничные торты станет проще простого 😉

Подставки для тортов

Я бы также посоветовал приобрести подставки для тортов, которые можно найти в местном магазине товаров для рукоделия, таком как Joann’s, Michaels или Hobby Lobby. Они поставляются предварительно нарезанными, и наличие одного под тортом поможет вам легко вставить подъемник для торта под торт, чтобы переместить его.

Пергаментная бумага

Думаю, пергаментную бумагу тоже неплохо иметь. Использование кулинарного спрея и пергаментной бумаги поможет вашим пирожным выйти из формы очень красиво. Вы можете получить предварительно вырезанные круги из пергамента, такие как ЭТИ, или обвести формы на пергаментной бумаге и вырезать каждый круг. Какой бы путь вы ни выбрали, просто убедитесь, что вы сбрызгиваете сковороду антипригарным спреем, кладете круги пергамента на дно сковороды и также сбрызгиваете пергамент антипригарным спреем.

Силиконовый кондитерский мешок

Многоразовый кондитерский мешок пригодится, когда вы будете готовы сделать несколько узоров на верхней или боковой части торта. Мы просто должны были сделать один в розовом!

https://магазин.cakebycourtney.com/collections/frontpage/products/16-piping-bag
Бутылка для капель

И последнее, но не менее важное: капельница! Я люблю этого маленького парня за то, что он наносит мои шоколадные капельки.

Торт без инструментов

Хотя все эти инструменты забавны и, безусловно, облегчат украшение вашего торта, их отсутствие не должно быть причиной того, что вы не делаете торт с нуля.

В формах размером 9″x13″ можно испечь все те же вкусные пирожные.Я записал IGTV, которое вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Или, если вы делаете слоеный торт на день рождения, вы можете даже украсить его на тарелке с помощью ножа, как с помощью вертушки и лопатки.

26 различных инструментов для украшения тортов

Сделайте особенные моменты особенными с помощью красиво украшенного торта. В моменты, когда торт в порядке, он может легко стать центральным элементом на столе, что только говорит о том, что украшение торта так важно.

Украшение тортов началось в середине 17 века, примерно в то же время, когда был открыт сахар, и формы для выпечки стали обычным явлением на домашних кухнях Северо-Восточной Европы. Появление в 1840-х годах печей с регулируемой температурой также сделало выпечку более удобной и еще более популярной.

Примерно в 1929 году открылись мастер-классы по украшению тортов для предприимчивых поваров, работников общественного питания и других гурманов. Джозеф Ламбет также выпустил книгу «Метод Ламбета в украшении тортов и практической выпечке», которая мгновенно стала хитом и популяризировала метод Ламбет, который сейчас считается методом украшения тортов старой школы.

Для украшения торта нужны не только техники и навыки. В верхней части списка должны быть основные инструменты для украшения торта. Без них это искусство и хобби могут быть пугающими и подавляющими.

Мешки для труб

Источник: Amazon

Кондитерские мешки необходимы, если вы собираетесь украшать торт глазурью. Хотя вы можете легко использовать шпатель, чтобы нанести глазурь на внешнюю часть торта и обеспечить гладкую поверхность, если вы хотите украсить цветами или узорами из ракушек, важно иметь кондитерские мешки, потому что они облегчают эту задачу.Вы можете купить одноразовые кондитерские мешки или те, которые можно стирать и использовать повторно. При использовании кондитерского мешка вам потребуется вставить насадку нужного размера и формы, чтобы глазурь можно было легко контролировать.

Советы

Наконечники для пакетов для глазури бывают разных размеров, стилей и изготавливаются из различных материалов. Металлические наконечники для глазури являются наиболее популярными, потому что они прослужат долго, хотя они немного дороже, чем пластиковые.

Когда вы используете пластиковую насадку для глазури, вы, как правило, выбрасываете ее и не пытаетесь мыть для повторного использования в будущем.Размер и форма отверстия в наконечнике для глазури будут определять, какой узор вы сможете создать из глазури и сколько глазури выйдет за один раз. Некоторые наконечники имеют очень маленькие отверстия, которые идеально подходят для проработки мелких деталей, в то время как другие имеют большие отверстия, что позволяет легко создавать большие цветы или рисунки.

Муфта для кондитерского мешка

Источник: Etsy

Если вы собираетесь использовать кондитерский мешок с насадкой для труб, убедитесь, что у вас есть муфта.Попытка использовать кондитерский мешок и насадку без соединителя, как правило, приводит к тому, что насадка поворачивается в сторону и выскальзывает или покрывается глазурью, пытаясь сжать края самой насадки. Муфты состоят из двух частей: одна помещается внутри мешка с наконечником, а другая привинчивается к внешней стороне кондитерского мешка, чтобы наконечник оставался на месте во время использования.

Поворотный столик для торта

Источник: Amazon

Возможность быстро перевернуть торт во время его украшения значительно упрощает украшение без необходимости останавливаться и вручную поворачивать тарелку для торта.Когда вы покупаете поворотный стол, вы можете одной рукой плавно переворачивать торт и украшать его другой, чтобы вы могли наслаждаться непрерывным потоком глазури без перерыва в потоке. Это также позволяет легко перевернуть ваш торт, когда вы хотите посмотреть на другую сторону и убедиться, что вы довольны дизайном, который вы сделали до сих пор.

Формочки для помадки

Помадка — отличный способ украсить торт, и если вы хотите убедиться, что у вас получилась помадка идеальной формы при украшении, то лучше выбрать формочки для помадки. Они очень похожи на формочки для печенья, но имеют несколько основных отличий. На формочках для помадки обычно больше деталей, чем на формочках для печенья, и они, как правило, более прочно сделаны, чтобы не быть хрупкими при разрезании помадки.

Обычные формочки для помадки используются как формочки для печенья. Плунжерные резаки для помадки имеют поршень, который можно нажимать не только для тиснения рисунка, но и для извлечения помады.

Скалка для помадки

Вы можете выбрать скалку для помадки, которая будет отпечатывать изображения на помадке, пока вы ее раскатываете, или скалку, которая создаст гладкую и плоскую поверхность.Вы хотите убедиться, что скалку для помадки удобно держать и что она имеет гладкую поверхность без зазубрин или трещин, чтобы вам не пришлось беспокоиться об этих недостатках, проявляющихся на вашей помадке, так как это может снизить окончательный результат. качество готового торта.

Шпатель

Обычные шпатели не идеальны для украшения торта, но они необходимы, чтобы высыпать глазурь из миксерной чаши и вылить ее в кондитерские мешки. Без простой в использовании и очень гибкой лопаточки вам будет сложно вытащить всю глазурь из миски.Они также идеально подходят для смешивания глазури и обеспечения полного включения любого выбранного вами цвета.

Набор бутылочек для глазури

Источник: Houzz

Бутылочки для глазури — отличный способ украсить торт, если вам неудобно пользоваться кондитерским мешком или вы беспокоитесь о своих навыках. Есть некоторые бутылки для глазури, к которым вы можете прикрепить различные насадки для украшения с помощью соединителя, и поэтому они будут значительно более полезными и настраиваемыми, чем те, у которых есть только отверстие.Когда вы используете бутылку для глазури, вы должны убедиться, что вы держите отверстие закрытым, когда оно не используется, чтобы ваша глазурь не высыхала. Кроме того, убедитесь, что вы полностью смываете их между цветами, чтобы у вас не было непреднамеренного переноса цвета.

Смещенный шпатель

Источник: Amazon

Лопатка для смещений — важный инструмент, используемый для украшения торта, он позволяет быстро и легко разровнять глазурь по бокам торта без хлопот. В отличие от обычных шпателей, которые часто изготавливаются из силикона или резины, офсетные шпатели прочные и обычно изготавливаются из металла. Это гарантирует, что вы сможете приложить столько усилий, сколько необходимо, чтобы удалить лишнюю глазурь с торта. Их также можно использовать для сбора глазури и перемещения ее в новое место, и они идеально подходят для подъема цветов на место при украшении.

Скребок для торта

Источник: Houzz

Скребок для торта можно использовать по-разному, в зависимости от того, какой стиль вы покупаете и как вы его используете.Если вы хотите убедиться, что бока и верх вашего торта идеально гладкие, вам следует выбрать скребок для торта с плоской стороной.

Затем вы можете легко провести скребком по краю торта, чтобы разгладить глазурь и убедиться, что на ней нет комочков или впадин. Другие скребки для торта имеют текстуру, и использование одного из них мгновенно добавит визуального интереса к вашему торту с минимальными усилиями с вашей стороны. Вместо того, чтобы тщательно прокладывать линии или завитки по бокам торта, используйте скребок для торта, и вы сможете закончить это за считанные минуты.

Вам просто нужно держать скребок для торта параллельно торту, а затем перевернуть торт на поворотном столе, позволяя скребку снимать часть глазури по ходу движения.

Разглаживатель для помадки

Источник: Amazon

Разглаживатель для помадки — это пластиковый инструмент, который поможет вам профессионально полностью покрыть торт помадкой. Без использования разглаживателя может быть очень трудно сделать помаду гладкой и ровной, и на поверхности могут появиться морщины и трещины.Устройство для разглаживания помадки позволяет очень легко прижимать помадку к торту, чтобы убедиться, что она правильно и полностью приклеилась к глазури. В противном случае она будет отслаиваться от торта, и у вас может остаться беспорядок и зазоры между помадкой и более гладкой помадкой.

Подставка для торта

Чтобы ваш торт выглядел привлекательно, убедитесь, что у вас есть привлекательная подставка для торта. Они, как правило, круглые и имеют достаточную площадь поверхности, чтобы вы могли положить торт, не беспокоясь о том, что он свисает с края.Обычно у них есть ножка, так что верхняя часть подставки для торта поднимается в воздух, чтобы показать ваш торт.

Убедитесь, что вы выбрали подставку для торта с гладкой поверхностью сверху, чтобы вам не пришлось беспокоиться о том, что ваш торт погнется или треснет, когда вы будете его демонстрировать. Легко найти подставки для тортов разных цветов и стилей, чтобы они соответствовали декору вашего мероприятия.

Кисть для выпечки

Кисть для кондитерских изделий пригодится не только для смазывания маслом форм, в которых вы собираетесь выпекать торт, но и для украшения.Используйте кондитерскую щетку, когда вам нужно удалить лишнюю сахарную пудру с помадки, чтобы она выглядела чистой. Пока вы аккуратно чистите кондитерской щеткой, вы случайно не повредите помадку и не пометите ее. Вы также можете использовать эти кисти, чтобы равномерно распределить съедобные блестки по поверхности торта. Без кондитерской кисти может быть трудно нанести блестки, чтобы они не слипались в определенных местах.

Коврик для резки

 

Источник: Amazon

Разрезать помадку на коврике для резки гораздо лучше, чем пытаться сделать это на прилавке, так как вам не придется беспокоиться о том, что помада прилипнет к коврику так же, как к прилавку.Используя коврик для резки, вы также можете быстро и легко переместить помадку в новое место на кухне или даже положить ее в холодильник.

Это полезно, если вы вырезаете сложные узоры и хотите, чтобы они немного затвердели, прежде чем пытаться использовать их для украшения торта. Выбирая коврик для резки, вам нужно найти коврик, достаточно большой, чтобы разложить и раскатать большой лист помады, но не настолько большой, чтобы вы не могли легко положить его в холодильник, если это необходимо.

Инструменты для пасты для десен

Источник: Amazon

Инструменты для пасты жевательной резинки предназначены для того, чтобы помочь вам использовать пасту жевательной резинки для изготовления цветов и других фигур. Они состоят из нескольких различных типов инструментов, которые вам понадобятся при украшении торта, чтобы максимально упростить работу с пастой из жевательной резинки. Резак для лепестков идеально подходит для вырезания однородных цветочных лепестков или листьев, а инструмент для прожилок или шариковый инструмент позволяет легко разложить листья и лепестки и придать им естественный вид.

Шаровидный инструмент можно использовать для взъерошивания краев пасты для жевательной резинки, чтобы она выглядела текстурированной. Как правило, вам нужно мыть инструменты из пасты для жевательной резинки вручную, чтобы они не повредились в посудомоечной машине.

Резак для ленты

Источник: Amazon

Если вы хотите иметь возможность разрезать помаду на ровные ленты без особого стресса и разочарования, вам необходимо приобрести качественный резак для лент. Это инструменты, которые напоминают малярные валики, но они намного меньше и могут легко разрезать помаду на ровные полоски. После того, как вы раскатали помадку и убедились, что она ровная и ровная, легко аккуратно вдавить резак для помадки в помадку и раскатать ее.Вы можете легко выбрать любую ширину, а также декоративные края, чтобы ленты из помады, которые вы нарежете, были ровными и привлекательными.

Экструдер

Источник: Amazon

Экструдер для помадки пригодится, если вы хотите украсить торт помадкой или пастой из жевательной резинки, но не хотите раскатывать длинные полоски помадки или пасты для жевательной резинки. Существует несколько различных дисков, которые вы можете использовать с экструдером, и каждый из них будет иметь отверстия разного размера, чтобы вы могли контролировать, как выглядит ваша помадка или паста для жевательной резинки.

Экструдер позволяет легко сделать сено для сцены на ферме, кисточки на выпускной кепке, траву для футбольного поля или даже волосы. Это значительно быстрее и проще, чем пытаться вручную раскатать множество маленьких кусочков помады или пасты для жевательной резинки.

Коврики для оттиска помадной массы

Источник: Amazon

Помадный коврик поставляется с различными рисунками и узорами, которые затем переносятся на вашу помадку, когда вы раскатываете ее на коврике и прижимаете к поверхности.Как правило, они изготавливаются из гибкого пластика, с которым легко работать. При поиске ковриков для оттиска помады вам следует учитывать дизайн, который он сделает на вашей помаде, а также размер самого коврика, чтобы вы могли быть уверены, что его будет легко использовать.

Набор аэрографов

Источник: Wayfair

Аэрограф — это быстрый и простой способ нанести цвет на торт без необходимости подкрашивать глазурь или помадку. Есть несколько различных типов аэрографов, из которых вы можете выбирать, поэтому вы должны убедиться, что вы выбрали тот, который прост в использовании и надежен.При использовании аэрографа обычно используют трафареты, так как это позволит вам легко создавать рисунки на торте, не беспокоясь о том, чтобы рисовать или наносить их на себя. Вам нужно будет убедиться, что вы покупаете пищевые красители, которые будут работать с вашим аэрографом, и что вы хорошо чистите его после каждого использования, чтобы он не повредился.

Пистолет для глазури

Источник: Amazon

Если вам неудобно пользоваться кондитерским мешком, но вы все же хотите украшать свои торты, вам может подойти пистолет для глазури.Их очень легко заполнить глазурью, и они поставляются с несколькими наконечниками и парами, так что вы можете легко изменить дизайн глазури, которую вы наносите.

Рекомендуется поискать тот, который можно мыть в посудомоечной машине, чтобы вам не приходилось бороться с его очисткой, поскольку вы хотите удалить последние кусочки глазури перед сменой цвета. Поскольку вы используете поршень, чтобы вытолкнуть глазурь из наконечников, людям обычно легче обращаться с этими пистолетами, особенно если у них артрит или другая боль в руках.

Набор шоколадных трафаретов

Источник: Amazon

Использование шоколада — отличный способ украсить торт, но если у вас возникают трудности с рисованием рисунков от руки, вам стоит выбрать набор трафаретов. Это позволит вам легко рисовать узоры с помощью расплавленного шоколада, но избавит вас от стресса, связанного с тем, что вы должны иметь возможность полностью контролировать свой шоколад самостоятельно. Ищите набор, который предлагает несколько различных дизайнов, которые вы можете проследить, чтобы вы могли наслаждаться причудливыми украшениями на своих тортах.

Направляющая скалки для помадки

Источник: Amazon

Раскатать помаду одинаковой толщины может быть очень сложно, независимо от того, как долго вы украшаете торты. Использование направляющих для скалки — прекрасный способ сделать так, чтобы помада не менялась по толщине. Эти направляющие надеваются на концы скалки и предотвращают случайное нажатие слишком сильно, когда вы раскатываете помаду.

Разравниватель тортов

Источник: Etsy

Чтобы слои торта были идеально ровными, вам понадобится выравниватель торта.Очень сложно украсить торт, если у коржей куполообразный верх, а снять этот купол и сделать ровный и плоский верх одним лишь ножом практически невозможно.

Когда вы купите выравниватель для тортов, вы сможете легко и быстро отрезать купола от ваших тортов, чтобы они ровно прилегали друг к другу, и вам не придется беспокоиться о том, что они будут шататься или соскальзывать, когда вы будете их укладывать. Важно купить выравниватель торта с острой режущей поверхностью, чтобы вы случайно не оторвали часть торта, пытаясь снять купол сверху.

Шейкер/Диспенсер

Возможность равномерно встряхивать помадку сахарной пудрой позволит вам легко раскатать ее, не прилипая к коврику, столешнице или скалке. К сожалению, попытка насыпать сахарную пудру на помадку вручную часто приводит к неравномерному покрытию. Лучше всего использовать шейкер или дозатор, который позволит вам равномерно нанести помаду, не беспокоясь о том, что вы нанесете слишком много на одну область. Вы также можете использовать дозатор, чтобы равномерно распределить блестки по тортам.

Полка для сушки цветов из помадки

Источник: Amazon

Если вы делаете цветы из помадки или жевательной резинки, чтобы использовать их для украшения тортов, то вы знаете, что если им дать высохнуть на столе, они не будут выглядеть так естественно, как те, у которых есть какая-то кривая. Использование сушилки позволит вам выращивать цветы, выглядящие естественно, не беспокоясь о том, как вы собираетесь их сушить. Эти стойки также имеют отверстия, чтобы вы могли повесить на них цветы, если вы хотите, чтобы они высохли, удерживая лепестки в другом положении.

Нарезка для торта

Источник: Amazon

Возможность разделить торты на ровные слои гарантирует, что после разрезания последнего торта конечный результат будет привлекательным. Практически невозможно разрезать торт на ровные слои вручную, но слайсер позволяет легко разделить ваши торты равномерно, независимо от того, насколько толстыми или тонкими вы хотите сделать слои. Это воротник, который надевается на ваш торт и позволяет вам использовать острый нож, чтобы разрезать торт, чтобы разделить его на желаемые слои.Обязательно используйте острый нож и дайте торту полностью остыть, прежде чем разрезать его для достижения наилучших результатов.

Украшение торта — это просто • Whipperberry

Украшение торта // Посмотрим правде в глаза, мы все видим эти удивительные торты на Pinterest, и это нас немного обескураживает. Как же мы можем создать такой потрясающий торт. Становишься ли ты менее женщиной, если не можешь? НИСКОЛЬКО!! Я не профессиональный пекарь, но я нашла несколько приемов, которые помогают делать веселые торты для моей семьи и друзей в их особые дни.

Это торт, который я приготовила на 3-й день рождения моего маленького мальчика. Он выглядит красиво и… Его было довольно легко сделать. За прошедшие годы я узнал несколько советов, которые облегчат жизнь тем из нас, кто не является профессиональным пекарем/декоратором. Вот несколько моих секретов…

Торт

За свою жизнь я сделал много разных тортов; самодельные, торты в коробках, пирожные в коробках, и я даже… купила голый торт!!

С нуля // Домашнее приготовление может быть сложной задачей, если у вас нет большого опыта в выпечке.В ранние годы, когда я стремилась быть такой же, как Марта, я испекла свой первый торт с нуля для вечеринки друга, и это была катастрофа. Торт получился плотным и ужасным!! Пришлось вернуться к чертежной доске. Немного потренировавшись, я теперь могу сделать намного лучший торт с нуля, но у меня пока нет потрясающего рецепта.

Смеси в коробках // Я был наркоманом кулинарных шоу в течение многих лет, и многие разные шеф-повара / пекари на различных шоу говорили, что сегодняшние смеси в коробках настолько близки к совершенству, насколько это возможно.Они говорят, что нет необходимости пробовать какой-либо другой метод. Я должен согласиться и с этим. Не чувствуйте никакого стыда, когда используете коробочный микс. Вы даже можете поднять коробочный микс на совершенно новый уровень, немного подредактировав его. Один из моих самых популярных постов — это пост, который мне помогла создать моя подруга Джанин. У нее есть удивительный рецепт шоколадного торта, который просто БОЖЕСТВЕННО!!

Голый торт // Вот секрет моего любимого торта… В крайнем случае купите голый торт в любимой пекарне.Да, вы можете сделать это!! Неделя дня рождения Гейджа была супер сумасшедшей, и мне очень хотелось сделать для него веселый торт. У меня просто не было времени испечь и украсить торт, поэтому я пошла в пекарню на местном рынке и попросила купить три круга для торта. У них всегда есть торты в морозилке, ожидающие украшения. Однако, если вы имеете в виду определенный вкус, вы можете позвонить за пару дней вперед. На лету приходится брать то, что можно получить. Моя пекарня брала с меня 5 долларов за порцию, что неплохо, учитывая то время, которое должно было сэкономить мне время.

Глазурь

Моя милая подруга Лара из Less Cake… More Глазурь сказала бы, что глазурь — самая важная часть торта. Другие могут сказать, что они могут принять это или оставить это. Для меня, вы должны убедиться, что у вас есть сказочная глазурь. Это означает… держитесь подальше от брендов, купленных в магазине, и научитесь делать фирменную глазурь, которая может служить хорошей основой для множества различных вкусов. Моя фирменная глазурь — это рецепт простого ванильного масляного крема…

Идеальная, простая в приготовлении глазурь, которую не испортит даже начинающий пекарь. Для торта Гейджа я пошел еще дальше и добавил пасту из стручка ванили в глазурь, чтобы сделать его немного особенным. Я просто люблю маленькие кусочки ванили в глазури. Я заказываю ванильные бобы в Beanilla. У них одни из лучших продуктов. Держитесь подальше от засохших, несвежих стручков ванили, которые вы найдете по премиальной цене в супермаркете.

Готовим торт

Вот скучные механики, которые многие любят пропускать. С момента создания Pinterest появилось множество блогов, главная цель которых — посмотреть, сможете ли вы воссоздать то, что видите на Pinterest.Они ОБОЖАЮТ хвастаться, если терпят неудачу, и хотят, чтобы все знали, что подвиг невозможен. Дело в том…

img source // Хотел бы я найти первоисточник, хотелось бы показать им, как это просто!

Вот как можно избежать этого беспорядка.

  1. Убедитесь, что у вас есть хорошая глазурь , которая выдержит слоеный пирог. Эта глазурь больше похожа на глазурь, а не на глазурь, которая скрепит слоеный торт.
  2. Заморозь торт . С замороженным бисквитом намного легче работать.
  3. Обрежьте купол торта, если он есть, и у вас получится красивая лепешка. Затем переверните торт и сделайте так, чтобы низ был верхом торта. Таким образом, у вас будет красивая плоская поверхность для работы.
  4. Нанесите небольшое количество глазури на форму для торта , чтобы обеспечить устойчивую основу для нижнего слоя.
  5. Нанизать торт на шпажку . Добавьте к пирогу несколько бамбуковых шпажек, чтобы он оставался устойчивым.
  6. Создайте слой крошки . Что это вы спрашиваете? Вы покроете торт тонким слоем глазури, а затем поместите немного в холодильник, чтобы рабочая поверхность была чистой.
  7. Не торопитесь , работайте аккуратно, и ваш торт будет выглядеть как лучший торт. Спешка до того, как вы овладеете навыком, — злейший враг пекарей.

Украшение торта

Вот где начинается самое интересное! Для торта Гейджа я работал поэтапно. Сначала я намазала слой крошки, а затем поставила торт на некоторое время в холодильник, чтобы получилась чистая, твердая, рабочая поверхность.Затем я покрыла гладкий слой торта небольшой лопаткой, и, поскольку торт был холодным, это очень упростило этот процесс. Затем я использовал один из моих любимых инструментов — насадку для декорирования в виде звезды, которую я купил в Sweet Baking Supply. Наличие правильных инструментов решает все. Те маленькие советы декоратора, которые вы можете найти в местном магазине товаров для рукоделия, не помогут с этим тортом. Вы ДОЛЖНЫ иметь огромные подсказки, которые я смог найти только в Интернете. Затем все, что вам нужно сделать, это создать большую розетку небольшим круговым движением.Это действительно легко, просто потренируйтесь несколько раз на тарелке. Когда вы овладеете техникой, все, что вам нужно сделать, это соскоблить тренировочные розетки обратно в миску для глазури, чтобы не тратить глазурь впустую.

Еще один совет… Если вы напортачили с розеткой, возьмите шпатель для смещения, осторожно снимите его с торта и начните сначала. Глазурь очень прощающая!

Я нашел эти чудесные синие жевательные резинки в Target и купил несколько контейнеров, потому что знал, что найду что-нибудь, что можно с ними сделать.Они такие красивые! Я подумал, что они будут прекрасным дополнением к торту вокруг основания и поверх розочек. Мне понравилось, как они получились.

Теперь, учитывая заднее зрение 20/20, я бы отказался от соломинок в горошек. Я хотел что-то вертикальное и что-то, что показывало бы, что Гейджу исполнилось три года. Если бы мне пришлось делать это снова, я бы просто остановился на очень высоких свечах, но это только я. Просто сохраняя реальность.

Имейте в виду… Я далеко не профессионал.Это лишь некоторые из советов и приемов, которым я научилась за эти годы, и которые сделали мой торт таким, какой он есть. Я надеюсь, что они могут вдохновить вас попробовать что-то веселое и необычное в следующий раз, когда вашим близким будет что отпраздновать!

Какие советы, приемы или секреты вы узнали, когда дело доходит до украшения торта? Давайте все поделимся минуткой, чтобы мы все могли стать ЭКСПЕРТАМИ по украшению тортов.

13

10 основных инструментов для украшения торта » I Made My Cake

Полный список самых необходимых кухонных инструментов, которые вам понадобятся, чтобы начать украшать торт дома.

Отказ от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки на продукты.

Чтобы начать украшать торт, вам понадобится несколько инструментов.

Вот краткий список всех основных инструментов для украшения тортов, которые вам понадобятся для домашней выпечки.

  1. Мешки для труб

Кондитерские мешки — первый инструмент, необходимый для украшения торта.

Существует два типа кондитерских мешков, которые можно использовать для профессиональной отделки тортов:

  1. Одноразовые кондитерские мешки. Обычно они прозрачны и бывают всех размеров: маленькие, большие и очень большие.После использования их необходимо выбросить в мусорное ведро.
  2. Силиконовые кондитерские мешки — это многоразовые кондитерские мешки, которые можно стирать и использовать повторно.

Вы также получаете трубку, похожую на кондитерские мешки, с толкающим механизмом. Их можно избежать, поскольку они затрудняют прокладку трубопроводов. Самая распространенная ошибка новичков заключается в том, что они выбирают такие пластиковые трубы, которые не имеют надлежащей отделки.

2. Форсунки

Насадки

— второй по значимости инструмент для нанесения красивых рисунков на готовый торт.

Всегда выбирайте сопла из нержавеющей стали. Избегайте пластиковых.

Кроме того, насадки из нержавеющей стали легче чистить, если после использования погрузить их в горячую воду.

 

3. Пищевые красители

В пищевой промышленности обычно используются три типа пищевых красителей:

а. Гелевые пищевые красители

Всегда Всегда Всегда используйте гелевые пищевые красители с глазурью: будь то взбитые сливки, масляный крем или белый ганаш.Гелевые красители не позволяют глазури отделяться, в отличие от красок на водной основе.

б. Пищевые красители на водной основе
Их хорошо использовать в кулинарии, а не в выпечке, так как они на водной основе и плохо сочетаются с глазурью на жировой основе.

в. Порошковые пищевые красители

Их можно использовать в кулинарии или лучше избегать, так как они в основном содержат добавки и никогда не дают желаемого цвета, если вы не добавляете их в больших количествах.

 

4.Поддоны для тортов/барабаны

Доски для торта — это основа, на которую вы будете класть слои торта. Они сделаны из картона и покрыты листом алюминиевой фольги. Они доступны в различных формах, поэтому вы можете выбрать их в соответствии с формой вашего торта. Они лучше всего подходят для небольших тортов.

С другой стороны, барабаны для тортов

намного толще, чем поддоны для тортов, и используются для тяжелых тортов с большим количеством порций, которые предназначены для обслуживания большой группы людей. Они сделаны из толстых слоев картона или с использованием тонких листов фанеры.

 

5. Разбрызгиватели

Это сердце и душа любого красивого торта! Посыпка — это маленькие сахарные шарики, которые бывают всех цветов и форм.

Они могут пролить краску на глазурь из взбитых сливок.

6. Силиконовая кисть/распылитель

Вы можете использовать его для пропитки слоев торта простым сахарным сиропом перед нанесением на них глазури.

 


Читайте также : 10 инструментов, необходимых начинающим пекарям на кухне


 

7. Шпатели

Они очень важны для придания законченности вашим тортам после того, как вы нанесли глазурь на все слои торта. При правильном использовании они придают глазури гладкую поверхность и придают тортам красивый вид. Вы можете использовать маленькие лопаточки для коротких кексов и длинные лопаточки для более высоких кексов.

 

8. Скребки/гребни для торта

Вы можете использовать их для придания узорчатого вида торту после того, как вы закончите его с помощью шпателя.

 

9. Поворотный стол

Всегда пригодится при украшении тортов. Избегайте дешевых пластиковых, так как они недолговечны и не решают своей задачи. Они очень привередливы в использовании и могут легко сломаться, если с ними не обращаться осторожно.

Если вы хотите долго украшать торты, всегда выбирайте мощный поворотный стол.

 

10. Ручной миксер

Этот инструмент необходим, если вы используете взбитые сливки или масляный крем для украшения тортов. Этот инструмент становится необходимым, поскольку взбивание сливок или масла вручную не является идеальным, кроме того, это требует больших затрат энергии и времени.

Недавно я написал подробный пост о том, как выбрать ручной миксер для выпечки, и вы обязательно должны прочитать его, прежде чем выбирать свою машину.

 

Наконец, я хотел бы упомянуть дополнительный инструмент, который не является обязательным, но очень полезен при декорировании, а именно:

Муфта

Муфта очень полезна, если вы хотите использовать тот же кондитерский мешок с другой насадкой. Можно закрепить на кондитерском мешке с насадкой таким образом, чтобы насадка стала сменной.

Этот инструмент очень полезен, если вы хотите обработать насадки разных конструкций глазурью одного цвета.В противном случае вам нужно будет заменить кондитерский мешок.

Он обычно доступен на Amazon как часть набора инструментов для украшения торта, как показано на изображении ниже. Вы также можете купить его в местном магазине товаров для тортов, где вы получите его по более низкой цене.

Это основные инструменты для украшения тортов, которые вам понадобятся на кухне, если вы только начинаете заниматься украшением тортов!

 

Я надеюсь, что этот пост поможет вам получить все необходимое для украшения торта, и ваш опыт украшения торта будет приятным. Напишите в комментариях, хотите ли вы добавить какой-либо инструмент в этот список.

Простой способ украсить торт

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности смотрите в моем полном раскрытии.

Привет, смелые пекари!

Следуйте моим простым способам украшения торта, и вам никогда больше не придется пропускать приготовление торта и сразу же переходить к печенью или пирогу, просто чтобы избежать сложностей с глазурью и украшением. Вы не одиноки, я обещаю, многие пекари боятся глазури и украшения.В последнее время у меня было так много запросов на альтернативные и простые способы украшения торта, и я знаю, что эти советы помогут!

Я уже поделился некоторыми действительно забавными альтернативными способами украшения торта, такими как использование простой ложки и вилки, в моем посте «4 простых способа украсить торт». Я также поделился Как использовать насадки для трубопроводов , где я покажу вам, как использовать наиболее распространенные насадки для трубопроводов, которые можно найти в большинстве наборов.

Вот еще один отличный способ украшения тортов простыми предметами, которые наверняка уже есть на вашей кухне.Все, что вам понадобится, это посыпка и любая форма для печенья или трафарет.

Простой способ украсить торт

  • Начните с основного торта:  Если вы поклонник ванили, я настоятельно рекомендую мой рецепт ванильного торта ко дню рождения. Если вам больше по вкусу шоколад, то вам стоит воспользоваться моим рецептом лучшего шоколадного торта. Оба эти торта меня никогда не подводили. Вы будете использовать эти рецепты долгие годы, я обещаю.
  • Поговорим о глазури! Украсьте свой торт с помощью моего основного рецепта глазури из масляного крема.Не волнуйтесь, если вам будет трудно сделать глазурь из масляного крема прямо сейчас. Следуйте моему рецепту, и это останется в прошлом.
  • Далее идет слой крошки или слой крошки. Это очень простая техника, поэтому убедитесь, что вы проверили ее, прежде чем начать, она действительно поможет изменить ваши навыки украшения торта. После того, как слой крошки готов, нанесите на торт второй слой глазури из масляного крема.
  • Теперь, когда у вас есть основа для глазированного торта, давайте сосредоточимся на его украшении.Аккуратно поместите любую декоративную формочку для печенья поверх глазированного торта. Наполните форму для печенья достаточным количеством посыпки, чтобы покрыть глазурь на торте, осторожно вдавливая ее, чтобы она не сместилась, когда форму для печенья вынимают.

Я люблю делать это в виде декоративного узора на верхушке торта на дни рождения или по любому особому случаю. Это такой веселый, креативный и не говоря уже о простом способе украсить торт тем, что есть в доме.

Получите мои рецепты тортов!

Получить больше статей!

Присылайте свои фото этого рецепта

1 Изображения

Клэр0511

Привет, смелые пекари! Я Джемма Стаффорд, профессиональный шеф-повар родом из Ирландии, и я хочу помочь вам печь с уверенностью в любое время и в любом месте!

Несколько ключевых фактов о Bold Baking:

  • Мое онлайн-шоу Bigger Bolder Baking было просмотрено более 500 миллионов раз!
  • Я был приглашенным судьей на Nailed It! на Netflix , Best Baker in America на Food Network и Hulu’s Baker’s Dozen .
  • Моя первая кулинарная книга, Bigger Bolder Baking , имеет более 2000 отзывов ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Независимо от ваших навыков, моя команда Bold Baking Team и я хотим быть вашим авторитетом в области выпечки №1.

  • Подпишитесь на мою Bold Baking Academy, чтобы получать подробные видео-КУРСЫ по выпечке, специальную КОНСЬЕРЖУ по выпечке и СООБЩЕСТВО таких же страстных пекарей, как и вы! Здесь вы станете лучшим и смелым пекарем, поскольку новые курсы выпускаются каждый месяц.
  • Не готовы стать участником? Вы можете подписаться на мой бесплатный информационный бюллетень, чтобы каждую неделю получать новые рецепты выпечки, а также советы, рекомендации и приемы экспертов.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Copyright © 2010-2019 kulinaria1914.ru

Использование материалов сайта возможно только с индексируемой гиперссылкой.

Карта сайта

домашний трехъярусный шоколадный торт без яиц с ванильной глазурью