Выпечка по госту рецепты: Рецепты выпечки по ГОСТу — подборка на Вкусном Блоге

Содержание

Выпечка по ГОСТу. Вкус нашего детства.

Советские пирожные и торты – вечная классика и теплые воспоминания. Почему эти десерты были такими замечательными? Не только потому, что это вкус нашего детства. Приготовление советских сладостей велось в соответствии со специальными ГОСТами, а это значит идеальные пропорции и ничего лишнего! Можно ли сегодня вернуть тот знакомый правильный вкус? Конечно, и в этом поможет Ирина Чадеева. Она отобрала 90 лучших сладких рецептов из советских времен и готова поделиться ими с Вами.
Ирина Чадеева известный кулинарный блогер. Торты, пирожные и кексы, которые вошли в эту книгу, уже не раз приготовлены и опробованы читателями её блога.

Сначала поближе познакомлю Вас с содержанием книги.

Прежде чем перейти к рецептам, автор рассказывает читателям, какими продуктами она пользуется – мука во всех рецептах только высшего сорта, сливочное масло по ГОСТу 82,5% жирности, а уж если решили заменить его на маргарин, то проверьте, чтобы его жирность была не ниже 82,5%, сахар советует брать мелкий, а яйца – свежие, т. к. чем свежее яйца, тем лучше они взбиваются.

В главе о бисквитном тесте Вы узнаете несколько способов его приготовления, каким должен быть правильный бисквит, почему он поднимается. Отдельно сказано про формы для бисквита – если захотите приготовите стандартный килограммовый торт – возьмите форму d=20 см. и потребуется для это 4 яйца. Из 6 яиц получится торт в 1,5 кг., размером 24-25 см., высотой 4,5-5,5 см. То есть такие детали, которые будут очень полезны для начинающих печь торты.
А ещё там найдёте рецепты основного бисквита, с какао, с орехами

Дальше идут рецепты тортов, пирожных и рулетов из бисквитного теста.

В главе «Заварное тесто и пирожные из него», автор рассказывает, как работать с заварным тестом, подробно пишет об основном ГОСТовском рецепте. Все рецепты сопровождаются пошаговыми фотографиями.

Далее идут рецепты из заварного теста – наши любимые эклеры, «Шу», творожные кольца.

Третья глава – «Воздушные торты и пирожные».
Здесь узнаете, как работать с белками, найдёте рецепт любимого воздушного безе с кремом, рецепты тортов «Полет», «Киевский», «Грильяжный»
Для того, чтобы сделать правильное песочное тесто, нужно знать некоторые правила – использовать размягченное масло комнатной температуры, сахар брать мелкий, или сахарную пудру; соль заранее растереть в ступке в порошок, замешивать тесто быстро, но очень тщательно; печь при высокой температуре, а перед выпечкой хорошо охлаждать заготовки; не допускать зарумянивания изделий.

Даётся рецепт основного песочного теста и изделия из него.

«Вы, возможно, удивитесь, нов Советских справочниках о выпечке было представлено около двух десятков рецептур кексов. Какие-то из них производились только в определенных регионах, какие-то были разработаны, но редко применялись в силу сложности приготовления, а некоторые перестали выпускаться из-за проблем с поставками ингредиентов. Так что москвичи помнят в основном «Столичный», жители юга России – «Краснодарский», а екатеринбуржцы – «Свердловский» Я же хочу предложить Вам попробовать всё! Здесь Вы найдёте девять прекрасных рецептов, и все они более чем достойны занять место на чайном столе!

Главный секрет в приготовлении слоеного теста – не торопиться!
Как работать со слоеным тестом, сколько его выдерживать в холодильнике, как разделывать, при какой температуре выпекать – всё это в разделе «Слоеное тесто и изделия из него»

Зефир, пастила и торт «Птичье молоко» — культовые сладости советской эпохи. Что лежит в основе этих продуктов, что такое агар-агар и как его правильно использовать, из чего состоит зефир и пастила и как их приготовить. Всё это можно узнать в разделе «Зефир, суфле и пастила»

Что можно найти в разделе «Кое-что еще»?
В этой главе собраны любимейшие сладости нашего детства. Коржики, овсяное печенье, курбье, глаголики, «Юбилейное» и даже всеми любимое миндальное пирожное. Каждый найдёт в этой главе любимый и знакомый вкус.

В разделе «Мороженое» — как его делают и пять разных рецептов.

Большинство пирогов, тортов, печенья и прочих вкусностей из этой книги пекутся на основе нескольких важных рецептов.
Эти рецепты – аз и буки любого кондитера, зная их – вы знаете почти все. Прежде чем браться за выпечку, не поленитесь, прочитайте несколько важных записей, у вас исчезнут некоторые вопросы и появится уверенность в себе.
Сироп для промочки, тиражный сироп, помада, помада из сахарной пудры, грильяж, крем на сгущенке, крем «Шарлотте», крем «Глясе», белковый заварной крем, жареная бисквитная крошка – всё это в разделе «Основы»

Ну и в самом конце – список использованной литературы.



Итак, как Вы видите книга очень информативная, всё очень подробно и детально расписано, рецепты проверены многими читателями блога Ирины Чадеевой. Книга увесистая, в ней 318 страниц полезной и вкусной информации. Все рецепты с пошаговыми фотографиями, листы книги приятные на ощупь.
Для кого эта книга – не только для начинающих домашних кондитеров, но и для тех, кто с выпечкой на «ты». Очень рада, что в моей кулинарной библиотеке появилась такая энциклопедия по ГОСТовской выпечке. И ещё её прекрасно дарить в подарок!)

Приобрести книгу можно здесь https://book24.ru/product/vypechka-po-gostu-717591/

и здесь https://www.ozon.ru/context/detail/id/140245041/?utm_source=mixmarket&utm_medium=partner&partneragentid=1294965669_1081230702_1294965669&utm_campaign=1294965669

Рецепты по ГОСТу

Коллекция рецептов по ГОСТУ на нашем сайте предназначена не для производственных предприятий, а для домашнего приготовления. Я периодически испытываю приступы острой ностальгии по гастрономическому советскому прошлому. И поэтому собираю коллекцию рецептов по ГОСТу. Они хороши еще и тем, что не только позволяют попробовать то, что сейчас уже не купишь ни в каком магазине, но и тем, что они практически идеально выверены, и блюда, приготовленные по этим рецептам из советских времен практически всегда удаются. Особенно это касается выпечки. Торты, печенье, хлеб, сдоба… Рубрика «Рецепты по ГОСТу» постоянно пополняется.

Оладьи по ГОСТу

Классический рецепт для тех, кто испытывает ностальгию по тем оладьям, которые пекли для студентов и школьников в советские времена и которые пекут по такому же рецепту и сейчас.

Как приготовить ватрушки с творогом по ГОСТу

Сладкая выпечка / Устроить маленькую хлебопекарню на дому совсем несложно. Достаточно запастись производственными рецептами любимой выпечки и четко следовать технологии. Тогда долгие часы, которые необходимы для получения безупречного сдобного дрожжевого теста, пролетят незаметно. Мы ведь не просто готовим, мы играем в настоящих пекарей. А в качестве бонуса получаем крайнее восторженное изумление у тех, кто попробует нашу продукцию на вкус. Мои домочадцы делают это молча и очень быстро. Раз — и блюда ватрушек уже нет. А значит, есть повод приготовить второе 🙂 / Рецепты по ГОСТу / Когда приступаешь к выпечке ГОСТ-овского тортика, пирогов или плюшек, то с замиранием сердца ждешь: получится тот самый вкус, какой ты помнишь еще с детства, или нет? Так вот у этих ватрушек вкус оказался не таким, какой был тридцать лет назад. Они уже тогда были жестковаты с небольшим кружочком сухого зернистого творога. Эти же плюшки настолько мягкие, начинка нежная и сладкая. Наверно, такими их помнят наши бабушки. / Блюда из творога / Это рецепт не для начинающих. Сдобное дрожжевое тесто требует времени и определенного опыта выпечки. Но если с этим у вас все в порядке, то обязательно попробуйте испечь ватрушки. Они сказочно вкусны. Гостовский рецепт, Простой и выверенный до грамма, до минуты. Огромное удовольствие от процесса приготовления и восторг домочадцев, готовых умять оба противня еще не успевших остыть ватрушек.

🙂

Тот самый торт «Полет». Рецепт возвращения в детство

Приготовить этот классический образец советского кондитерского искусства, знакомый с детства торт из хрустящего орехового безе с классическим кремом «Шарлот» вполне посильно в домашних условиях. Надо ли говорить, что домашний торт «Полет» получается в сто раз вкуснее магазинного… Мягкий очаровательный аромат торту придает натуральная ваниль, но если вам хочется получить точно такой же вкус, какой был у торта 30 лет назад, то возьмите пакетик ванилина. Тогда ностальгическое чаепитие вам гарантировано.

Орловский ржаной хлеб на закваске рецепт

Домашний хлеб / Этот ржаной хлеб на закваске получается необыкновенно ароматным благодаря мальтозной патоке, которую не купишь в обычном магазине, но легко можно заказать в любой интернет-лавке для любителей домашней выпечки хлеба. Стоит она недорого, хранится долго. Употребляется не только для ароматизации ржаного теста, но и для азиатских соусов. Например, для терияки. Насыщенный солодовый запах, ярко-рыжий цвет. Этот высокий, с хрустящей корочкой хлеб понравится тем, кто неравнодушен к благоухающей, слегка влажноватой выпечке. Я предпочитаю более скромный дарницкий хлеб. Но орловский стоит испечь хотя бы раз, чтобы узнать, каким был на вкус хлеб в 60-е годы прошлого века, когда была разработана его рецептура. / Рецепты по ГОСТу / Не самый распространенный ГОСТовский рецепт хлеба, созданный во времена хрущевской «оттепели». Я лично такого на прилавке ни разу не видела. Но, соблазнившись видом и составом в рецепте, решила попробовать. Раздобыла мальтозную патоку. Благо закваска у меня уже к тому времени была выращена и набрала силу. Интересный получился хлеб. Надеюсь, и вам он придется по душе.

Овсяное печенье в домашних условиях, рецепт с фото

Сладкая выпечка / Один из самых простых рецептов овсяного печенья, которое в советские времена продавалось в кондитерских отделах. / Рецепты по ГОСТу / Для меня в свое время стало открытием, что существует великое множество рецептов овсяного печенья. Перепробовав разные варианты, я пришла к неутешительному выводу: для меня это все не годится. Совсем не тот вкус, к какому я привыкла с детства. То овсяное печенье совершенно не имело привкуса овсянки, зато имело какой-то совершенно непередаваемый вкус. Когда я наконец-то нашла тот самый старый гостовский рецепт, оказалось, что все дело в корице и изюме, который мелко рубится, превращаясь из привычного атрибута выпечки в ароматическую приправу. Еще один плюс этого печенья — оно совсем нежирное и одновременно не жесткое. Говоря короче, самое вкусное и самое любимое.

Кекс «Столичный» по ГОСТу с изюмом

Рецепты по ГОСТу / Рецепт классического кекса из советских времен, который можно было купить в школьном буфете. / Сладкая выпечка / Очень вкусный, плотный и в то же время нежный и рассыпчатый кекс. Вы наверняка пробовали его не раз, ведь он до сих пор производится кондитерскими фабриками и встречается на прилавках магазинов.

Пастила в домашних условиях

Рецепты по ГОСТу / Как приготовить яблочную пастилу дома.

Пастилу по ГОСТу, ту самую, что продавалась в магазинах во времена нашего детства? Пахнущую настоящей ванилью и яблоками, а не химией ароматических добавок. Оказывается, очень просто. Никаких специальных приспособлений не потребуется. Единственное, чем придется разжиться, — это агар-агаром. Но сейчас его можно заказать в любом магазине для кондитеров. Работать с ним очень просто. / Сладости / Рецепту этой пастилу уже почти 100 лет. Чудо советской кондитерской промышленности создано на основе французского рецепта зефира. Но сахара в нашей пастиле поменьше, яблок побольше. Душистая, в меру сладкая, нежная, тающая во рту. Обожаю. Надеюсь, и вам придется по душе этот простой рецепт.

Выпечка по ГОСТу читать онлайн бесплатно Ирина Чадеева, cкачать в pdf

27.04.2021 02:51

yastpo

0 +1-1

Потрясающая книга!!! Доступно описаны рецепты всех основных видов теста ( с фото) ! Красочно, доступно, познавательно!!! Безусловно советую к покупке!!!

26.04.2021 09:46

lenagugneva194

0 +1-1

Супер книга. Очень удобно готовить по ней прямо на кухне. Открыла и давай. Муж и дети довольны, я тоже. Спасибо автору, буду рекомендовать.

12.03.2021 09:02

Limasova7403

0 +1-1

Книга мне очень понравилась. Все рецепты выпечки по ГОСТу. Я давно хотела приобрести эту книгу. Торты, пирожные, кексы теперь я смогу попробовать приготовить сама, а не покупать в магазине.

15.05.2020 01:40

Анастасия Васьковская

0 +1-1

Алла Григорян, там как раз написано, что лить нужно остывший сироп. Книга написана с любовью к кулинарии и тому времени, когда эти десерты были в ходу. Отличные иллюстрации, мотивирующие приготовить какой-нибудь шедевр из прошлого…

03.01.2020 11:47

alisakovler

0 +1-1

Замечательная книга. Рецепты детально прописаны. Объясняются техники приготовления. Все ингредиенты из рецептов легко найти. Большинство блюд получились с первого раза, хотя до этого ни разу не готовила выпечку.

03.01.2020 11:46

alisakovler

+1 👍 +1-1

Замечательная книга. Рецепты детально прописаны. Объясняются техники приготовления. Большинство блюд получились с первого раза, хотя до этого ни разу не готовила выпечку.

09.03.2019 02:50

Валентина Фокина

+2 👍 +1-1

Хорошая книга, можно использовать как настольную кулинарную книгу. Попробую использовать рецепты на своей кухнеРекомендую обратить внимание любителям выпечки

01.03.2019 08:34

User955525131

+3 👍 +1-1

Говорить тут много не приходится. Все, кто уже что-то пек по рецептам Ирины, счастливы, любимы домашними и близкими и пьют чай с лучшими пирогами и тортами на свете. А кто еще не приобщился, того ждет впереди много приятных минут. Рецепты аккуратны, подробны и адаптированы для тех, кто только начинает свой путь в выпечке.

12.01.2019 01:43

Alla Grigoryan

-33 👎 +1-1

Полное разочарование!Первое что я решила приготовить по этой книге, это пражский торт.Вначале я заметила что даже на фото в рецепте «пражского» бисквит выглядит «не очень», поэтому я испекла его по-своему. Затем очередь дошла до помадки, ее нужно было приготовить заранее, с помадкой все сложилось, с белой помадкой хочу заметить, а вот как добавить в неё какао или шоколад в рецепте не указано, в содержании тоже не нашла, пришлось воспользоваться интернетом. Потом дошла очередь до крема (это самый интересный момент), в рецепте написано что нужно сварить крем, и потом сироп(крем) влить во взбитое масло!!! Хорошо что я немного понимала что я делаю. Дело в том что крем варится как заварной, когда он остывает – становится густым, т.е. влить крем можно только в горячем состоянии пока он жидкий (именно тогда он имеет консистенцию сиропа). В общем автор предлагает лить горячий крем во взбитое сливочное масло, надеюсь все понимают что масло расстает от этого и выспросил переведите продукты? Вот такое вот знакомство с рецептами Ирины Чадеевой. Не понимаю откуда столько хороших отзывов об этой книге, больше ничего по ней готовить даже не буду пробовать.

Торты Ирины Чадеевой по советским рецептам – «Еда»

Торты Ирины Чадеевой по советским рецептам – «Еда»

Подбор рецептов

  • Любое меню
  • Безглютеновая диета
  • Вегетарианская еда
  • Веганская еда
  • Безлактозная диета
  • Детское меню
  • Низкокалорийная еда
  • Постная еда
  • Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

5 рецептов на все времена «Прага», «Полет», «Ленинградский», «Праздничный» и «Птичье молоко»

6 блюд из бобов

Хорошие примеры того, на что способны нут, маш, фасоль и чечевица

За «Птичьим молоком» давно не выстраиваются многометровые очереди, да и сам торт уже не тот, чтобы вызывать ажиотажный спрос. А вот Ирина Чадеева, которую мы пригласили на нашу кухню, ­поделилась рецептами «тех самых» тортов по ГОСТу, обладающих эффектом прустовских мадленок.

Первый сборник советских рецептов с краткими инструкциями появился у Ирины Чадеевой еще в детстве — папа купил. С тех пор она не только сама обзавелась внушительной коллекцией книг с советскими рецептами, но и выпустила несколько собственных — среди них «Пироги и кое что еще», «Пироговедение» и «Выпечка по ГОСТу». А начались ее книги с хобби — блога, в котором Ирина под ником chadeyka делится рецептами выпечки.

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

Другие материалы из Номера

—————————

похожие идеи

Торт «Птичье молоко»

«Птичье молоко» — первый торт, получивший в СССР патент. Авторы рецепта — повара кондитерского цеха старейшего московского ресторана «Прага», которыми в 1970-80-х годах руководил кондитер Владимир Гуральник (сейчас, правда, довольно часто изобретение торта связывают только с его именем). Суфле из взбитых яиц глазируется шоколадом — вот и весь фокус. Секрет хорошей структуры суфле — в быстром вмешивании масла со сгущенкой в белки.

Торт «Ленинградский»

По одной из версий, этот торт придумали ленинградские кондитеры в ответ на киевский «Киевский». По другой — именно в Ленинграде его почему-то и не делали. Песочные коржи, шоколад и орехи — характер сдержанный, но пленительный. Помимо крема и ореховой крошки для украшения можно использовать зефир в шоколаде.

Торт «Полет»

За «ореховость» в этом ломком и воздушном (отсюда его название) торте вполне могут отвечать и миндаль, и кешью, а не только арахис.

Торт «Подарочный»

Главная удача «Подарочного» — в идеальном контрасте текстур: нежнейший бисквит и грубые орехи.

Торт «Прага»

«Прага» — советский родственник венского «Захера»: напоминает его и рецептурой, и внешним видом. Скорее всего, он появился в московском ресторане «Прага» — благодаря чешским кондитерам, приезжавшим делиться опытом.

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/recepti-shefov/torty-iriny-chadeevoy-po-sovetskim-receptam»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»Торты Ирины Чадеевой по советским рецептам»,»description»:»5 рецептов на все времена «Прага», «Полет», «Ленинградский», «Праздничный» и «Птичье молоко»»}

Кухня СССР – 102 рецепта с фото пошагово. Блюда национальной советской кухни СССР по ГОСТу на Webspoon.ru

Гороховый суп с копчёностями — один из популярных супов в русской кухне. Необыкновенный аромат копчёных рёбрышек так украшает…

Ингредиенты

  • Вода — 2 л
  • Горох сухой колотый — 250 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Свиные рёбрышки копчёные — 350 г
  • Соль — 1 ст. л.

Пирожное Картошка — излюбленное лакомство советских детей. Её любили и любят так же как и эклеры , корзиночки , пончики…

Ингредиенты

  • Какао порошок — 30 г
  • Крахмал картофельный — 30 г
  • Масло сливочное — 250 г
  • Мука пшеничная — 150 г
  • Ромовая эссенция — 0.5 мл
  • Сахар — 180 г
  • Сахарная пудра — 130 г
  • Сахарная пудра — 20 г
  • Сгущённое молоко — 100 г
  • Яйца куриные — 6 шт.

Классическая пряная селёдка может готовиться из свежей и замороженной рыбы с добавлением разных наборов специй. Существует 6…

Ингредиенты

  • Вода — 1 л
  • Гвоздика — 0.75 г
  • Кориандр сухой — 1.05 г
  • Корица молотая — 0.6 г
  • Лавровый лист — 0. 15 г
  • Мята сухая — 0.15 г
  • Орех мускатный — 0.2 г
  • Перец душистый — 1.9 г
  • Перец чёрный горошком — 0.6 г
  • Перец чили сухой — 0.25 г
  • Сахар — 20 г
  • Сельдь свежемороженая — 700 г
  • Соль — 90 г

Шоколадное масло — это такая вкуснятина! Сейчас и в магазинах можно купить качественное и очень вкусное шоколадное масло, но…

Ингредиенты

  • Какао порошок — 8 ст. л.
  • Масло сливочное — 250 г
  • Сахарная пудра — 40 г

Помидоры, фаршированные сырной смесью с чесноком и майонезом, знают все. Эта нехитрая, но очень вкусная закуска может…

Ингредиенты

  • Лук зелёный — 1 пучок
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Помидоры — 9 шт.
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Яйца куриные — 2 шт.

Слоёное пресное тесто, или, как его ещё иногда называют в народе, «настоящее слоёное тесто» — это то тесто, которое в. ..

Ингредиенты

  • Вода — 100 мл
  • Масло сливочное — 140 г
  • Мука пшеничная — 1 ч. л.
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 160 г
  • Сок лимонный — 1 мл
  • Соль — 1 щепотка

По ссылкам на информацию из интернета, торт, как оказывается, пришёл не из Праги, а был создан знаменитым советским…

Ингредиенты

  • Ванильная эссенция — 3 капля
  • Вода — 20 мл
  • Какао порошок — 10 г
  • Какао порошок — 25 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Масло сливочное — 200 г
  • Масло сливочное — 40 г
  • Мука пшеничная — 115 г
  • Сахар — 150 г
  • Сгущённое молоко — 120 г
  • Шоколад чёрный — 100 г
  • Яйца куриные — 6 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Гуляш с подливой — одно из первых мясных блюд, которое я освоила, ещё учась в школе. Тогда в советских столовых оно было…

Ингредиенты

  • Вода — 3 ст.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Свинина мякоть — 650 г
  • Соль — 1 ст. л.
  • Томатная паста — 70 г

Предлагаю вам отличный рецепт который понравится абсолютно всем! Докторская домашняя колбаса! Колбаса делается из…

Ингредиенты

  • Говядина — 200 г
  • Кишки — 50 г
  • Кориандр сухой — 3 г
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Сахар — 3 щепотка
  • Свинина — 600 г
  • Сливки — 100 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Кто же не любит медовик? Наверное, таких людей мало.))) А когда любимый медовик ещё и шоколадный, то это вдвойне вкусно!…

Ингредиенты

  • Варёное сгущённое молоко — 1 банка
  • Какао порошок — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Мёд — 3 ст. л.
  • Мука пшеничная — 450 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 1 ст.
  • Сметана — 500 г
  • Сода — 1.5 ч. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Кто не помнит знаменитую «картофельную» тираду Румянцевой в роли Тоси Кислициной из «Девчат»? На случай, если кто-нибудь…

Ингредиенты

  • Картофель — 200 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл
  • Соль — 2 щепотка

Помню с детства вкус этого рулета… Поджаристая, чуть солоноватая корочка, запах чесночка… ммм… Вкусно, что ум отъешь!…

Ингредиенты

  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Розмарин свежий — 2 веточка
  • Свиная подчеревина — 1850 г
  • Соль — 1 ст. л.
  • Чеснок — 1 головка

Предлагаю вариант быстрого и простого в приготовлении блюда — картошки с тушёнкой. Это одно из любимых блюд моего ребенка,…

Ингредиенты

  • Вода — 50 мл
  • Картофель — 9 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Свинина тушёная консервы — 1 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Специи для бульона — 3 г

Наверняка все, кто ходил в детский сад помнят творожную запеканку, которую давали на полдник, я помню её со школы, в школьной…

Ингредиенты

  • Крупа манная — 50 г
  • Молоко — 225 мл
  • Сахар — 15 г
  • Творог — 500 г
  • Яйца куриные — 0.5 шт.

Рецепт этого пирога я утащила у мамы. У неё, ещё с советских времён, сохранилась тетрадка со всякими интересными, не один…

Ингредиенты

  • Кефир — 400 мл
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Мука пшеничная — 2.5 ст.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Петрушка свежая — 0.5 пучок
  • Сардины в масле — 250 г
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Укроп свежий — 0.5 пучок
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Формы для треугольного печенья, приготовленного на газовой плите, появились в советские времена одними из первых, называли…

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 200 г
  • Молоко — 70 мл
  • Мука пшеничная — 3 ст.
  • Сахар — 1 ст.
  • Сода — 0.5 ч. л.
  • Сок лимонный — 1 ч. л.
  • Творог — 100 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Главным ингредиентом этого пирога является тёртая сырая морковка. Если вы никогда не пробовали морковную выпечку, советую…

Ингредиенты

  • Лимон — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
  • Морковь — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 260 г
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Сахар — 1 ст.
  • Сахарная пудра — 2 ст. л.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Тема рецептов по ГОСТу сейчас очень популярна. И неудивительно. Ведь для многих это вкус детства. Эти кольца можно было…

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 200 г
  • Мука пшеничная — 335 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахарная пудра — 130 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю вам испечь в хлебопечке один из популярных ржаных хлебов — это Дарницкий. У меня этот хлеб ассоциируется с…

Ингредиенты

  • Вода — 300 мл
  • Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Мёд — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 325 г
  • Мука ржаная — 150 г
  • Соль крупнокристаллическая — 1.5 ч. л.

Если посмотреть на мои рецепты, легко подумать,что я совсем не пеку тортов. Если честно, пеку! Много разных! И даже…

Ингредиенты

  • Ванильный экстракт — 2 ч. л.
  • Коньяк — 1 ст. л.
  • Масло сливочное — 300 г
  • Сгущённое молоко — 1 банка
  • Тесто слоёное бездрожжевое — 750 г
  • Шоколад тёмный — 60 г

Самое распространённое использование риса — в качестве гарнира, но, наверное, немного найдётся людей, которые не вспоминают…

Ингредиенты

  • Вода — 4.5 ст.
  • Крахмал картофельный — 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Мука пшеничная — 0.5 ст.
  • Рис круглозернистый — 2 ст.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Салат Мимоза — характерный представитель семейства слоёных салатов, у которых компоненты не смешиваются, а непременно…

Ингредиенты

  • Картофель — 150 г
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 10 г
  • Морковь — 80 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр твёрдый — 30 г
  • Тунец консервированный — 80 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Наверняка для многих слово «пончик» ассоциируется с детством, ведь многим из нас бабушки и мамы готовили это чудесное…

Ингредиенты

  • Дрожжи свежие — 15 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 500 мл
  • Масло сливочное — 2 ст. л.
  • Молоко — 100 мл
  • Мука пшеничная — 2.5 ст.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сахар ванильный — 1 ст. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Шоколад чёрный — 250 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Французский салат красоты — это классика из советского прошлого. Каждая советская женщина знала этот простой, но очень…

Ингредиенты

  • Морковь — 1 шт.
  • Семечки подсолнуха чищенные — 1 ст. л.
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Яблоко — 1 шт.

Из фарша готовится много мясных изделий: котлеты, фрикадельки, биточки, тефтели, шницели и другие. При некотором сходстве…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
  • Молоко — 0. 5 ст.
  • Молоко — 1 ст. л.
  • Панировочные сухари — 150 г
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Свинина мякоть — 600 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Прообраз этой закуски, наверное, всем известная килька в томате. Я никогда не готовила зимние заготовки с рыбой, поэтому…

Ингредиенты

  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 2 шт.
  • Перец душистый — 5 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Скумбрия свежая — 1 шт.
  • Сок томатный — 200 мл
  • Соль — 2 ч. л.
  • Уксус столовый 9% — 2 ст. л.

Этот рецепт с забавным названием — один из моих любимых рецептов коржей для торта! Он не новый, принадлежит моей тёте, но и я…

Ингредиенты

  • Какао порошок — 2 ч. л.
  • Крахмал картофельный — 2 ч. л.
  • Крахмал картофельный — 2 ч. л.
  • Мак — 1 ч. л.
  • Мука пшеничная — 0.5 ст.
  • Мука пшеничная — 0.5 ст.
  • Сахар — 0.5 ст.
  • Сахар — 0.5 ст.
  • Сахар ванильный — 1 ч. л.
  • Сахар ванильный — 1 ч. л.
  • Сметана — 0.5 ст.
  • Сметана — 0.5 ст.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.

В советское время всегда было много выпечки. К сожалению, я не помню этого времени, но, по словам старшего поколения, вкус у…

Ингредиенты

  • Вода — 225 мл
  • Дрожжи сухие — 10 г
  • Маргарин — 25 г
  • Мука пшеничная — 500 г
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.

Тонкие, хрустящие вафли для заядлых сладкоежек являются настоящим лакомством, особенно, если эти вафли только что…

Ингредиенты

  • Крахмал картофельный — 50 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Мёд — 120 мл
  • Мука пшеничная — 80 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 2 шт.

Это печенье было одним из самых популярных изобретений советских хозяюшек. С формочками возиться не у всех были возможности,…

Ингредиенты

  • Крахмал картофельный — 2 ст. л.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 180 г
  • Мука пшеничная — 3 ст.
  • Сахар — 1 ст.
  • Сахар ванильный — 8 г
  • Сода — 0.5 ч. л.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.

«Тот самый хлеб»… — возможно именно так скажут те люди, которым довелось пережить все страдания и лишения послевоенного…

Ингредиенты

  • Вода — 400 мл
  • Дрожжи сухие — 2 ч. л.
  • Мука пшеничная — 190 г
  • Мука ржаная — 380 г
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ст. л.

Несмотря на все уговоры профессиональных поваров с экранов ТВ о том, что никогда не надо мариновать шашлык в уксусе, именно…

Ингредиенты

  • Вода — 700 мл
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 600 г
  • Перец чёрный горошком — 8 шт.
  • Свинина ошеек — 2000 г
  • Смесь хмели-сунели — 2 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Уксус столовый 9% — 10 ст. л.

Это песочный торт из советских времён. Пекла его по рецепту А.Селезнёва. Тесто получается нежное и рассыпчатое потому что в…

Ингредиенты

  • Варенье смородиновое — 7 ст. л.
  • Коньяк — 10 мл
  • Масло сливочное — 30 г
  • Масло сливочное — 150 г
  • Мука пшеничная — 300 г
  • Пищевой краситель — 1 г
  • Сахар — 100 г
  • Сахарная пудра — 1 ст. л.
  • Сгущённое молоко — 2 ст. л.
  • Сливки растительные — 150 мл
  • Сода — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Шоколад тёмный — 80 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

У меня дома почти все любят творог, особенно дочка. Поэтому всевозможные творожные сырки, сырники и творожные массы у нас из…

Ингредиенты

  • Ванильный экстракт — 0. 5 ч. л.
  • Изюм тёмный — 1 горсть
  • Масло сливочное — 80 г
  • Сахарная пудра — 4 ст. л.
  • Творог — 250 г

Рассольник — жидкое блюдо старославянской кухни, из названия видно, что готовили его с добавлением рассола, раньше в составе…

Ингредиенты

  • Бульон мясной — 1500 мл
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Морковь — 1 г
  • Огурцы солёные — 3 шт.
  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Соус томатный — 2 ст. л.
  • Укроп свежий — 2 веточка
  • Фасоль красная сухая — 1 ст.

Я бы назвала этот рецепт «Шоколадный торт по госту», рецепт бисквита и крема взят из книги А. Селенёва «Советские торты и…

Ингредиенты

  • Ванилин — 1 г
  • Варёное сгущённое молоко — 1 банка
  • Какао порошок — 1 ст. л.
  • Какао порошок — 1 ст. л.
  • Коньяк — 30 мл
  • Ликёр кофейный — 30 мл
  • Масло сливочное — 200 г
  • Мука пшеничная — 125 г
  • Сахар — 125 г
  • Сок апельсиновый — 80 мл
  • Шоколад тёмный — 50 г
  • Яйца куриные — 5 шт.

Предлагаю вашему вниманию замечательный вариант простой домашней выпечки — заливной пирог с грибами. Заливное кефирное тесто…

Ингредиенты

  • Кефир — 450 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
  • Мука пшеничная — 370 г
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Соль — 3 ч. л.
  • Шампиньоны свежие — 500 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Котлеты в тесте были очень популярны в советском общепите — этакий фастфуд прежних времен. Такие котлеты очень просто…

Ингредиенты

  • Дрожжи сухие — 11 г
  • Крупа манная — 2 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное нерафинированное — 70 мл
  • Масло сливочное — 200 г
  • Молоко — 0.5 ст.
  • Молоко — 1 ст.
  • Мука пшеничная — 5 ст.
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Сахар — 0.5 ст.
  • Свинина мякоть — 600 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 0. 5 ч. л.
  • Хлеб белый — 100 г
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Маринованная щука домашнего приготовления — отличная закуска на стол! Не стыдно предложить гостям и домашние будут рады. С…

Ингредиенты

  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. л.
  • Перец душистый — 6 шт.
  • Сахар — 1 щепотка
  • Соль крупнокристаллическая — 1 ст. л.
  • Уксус столовый 9% — 120 мл
  • Щука филе — 400 г

Салат из белокочанной капусты по-корейски не относится к аутентичной корейской кухне, так как в Корее для подобных салатов…

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная — 600 г
  • Кориандр сухой — 1 ст. л.
  • Лук репчатый — 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Морковь — 150 г
  • Перец острый — 1 шт.
  • Сахар — 3 ч. л.
  • Соль — 2. 5 ч. л.
  • Уксус винный белый — 50 мл
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Чеснок сушёный молотый — 1 ст. л.

Существует множество способов приготовления кукурузной крупы, но на территории бывшего СССР одним из самых традиционных…

Ингредиенты

  • Брынза — 70 г
  • Вода — 450 мл
  • Крупа кукурузная — 170 г
  • Масло сливочное — 30 г

Превосходный и очень вкусный салат из риса, который можно заготовить на зиму. Помимо всего прочего, салат из риса очень…

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 1000 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 500 мл
  • Морковь — 1000 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 1000 г
  • Помидоры — 4000 г
  • Рис круглозернистый — 2 ст.
  • Сахар — 150 г
  • Соль — 2 ст. л.
  • Уксус винный белый — 100 мл

Заливные пироги я в последнее время готовлю частенько. Не располагая, порой, лишним временем, с удовольствием использую. ..

Ингредиенты

  • Кефир — 450 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 30 г
  • Мука пшеничная — 370 г
  • Сахар тростниковый Демерара — 4 ст. л.
  • Сахар тростниковый Демерара — 5 ст. л.
  • Сода — 1.5 ч. л.
  • Соль — 1.5 ч. л.
  • Яблоко — 2 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Макароны по-флотски —простое в приготовлении блюдо, основными ингредиентами которого являются макароны, перемешанные с…

Ингредиенты

  • Говяжий фарш — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Масло сливочное — 50 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Спагетти — 500 г
  • Чеснок — 2 зубчик

Торт со смешным названием «Негр в пене» родом из моего детства. Раньше такой торт готовили когда в шкафу начинала скучать…

Ингредиенты

  • Мука пшеничная — 2 ст.
  • Сахар — 100 г
  • Сахар ванильный — 2 ч. л.
  • Сахарная пудра — 150 г
  • Сливки 33% — 500 мл
  • Сметана — 1 ст.
  • Сода — 2 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 2 шт.

Если у меня скисло молоко, осталось немного кефира, йогурта или сметаны, это сигнал к тому, что пора испечь манник. Этот…

Ингредиенты

  • Какао порошок — 3 ст. л.
  • Крупа манная — 1 ст.
  • Маргарин — 100 г
  • Мука пшеничная — 1 ст.
  • Простокваша (кислое молоко) — 375 мл
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 1 ст.
  • Халва — 100 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Эта запеканка с манкой, с одной стороны, напоминает обычную запеканку из творога, но немного более плотную, с другой стороны,…

Ингредиенты

  • Крупа манная — 100 г
  • Сахар — 80 г
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Сода — 0.5 ч. л.
  • Творог — 600 г
  • Цедра апельсина — 1 ст. л.
  • Яйца куриные — 3 шт.

При одном упоминании «Черёмуховый торт» я вспоминаю беззаботное детство, когда забирались на надворные постройки соседей, у…

Ингредиенты

  • Бейлис — 2 ст. л.
  • Варёное сгущённое молоко — 0.5 банка
  • Желтки куриные — 2 шт.
  • Молоко — 1 ст.
  • Молоко — 500 мл
  • Мука пшеничная — 4 ст. л.
  • Мука пшеничная — 1 ст.
  • Мука черёмуховая — 1 ст.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Уксус яблочный — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Рецепты по ГОСТу — рецепты с фото

Раздел «Рецепты по ГОСТу» содержит рецепты приготовления хлеба по ГОСТу, а так же другой выпечки по ГОСТу СССР.

  Торт «Гусиные лапки» приготовлен по ГОСТу с вишней в коньяке. Это очень вкусно и несложно в приготовлении!

  В рецепте оладий «Школьные» по ГОСТу — отличные пропорции. Оладьи не очень сладкие, что отлично сочетается с вареньем, мёдом, сгущёнкой — нет приторности. Оладушки получаются воздушные и упругие, не промасленные и не жирные.

  Хлеб «Южный» с бигой сегодня сделала формовым и себе — маленький хлебец с изюмом. Немного изменила состав муки, т.к. по ГОСТу допускается изменение рецептуры. Вышел хлеб вкусным, с мягкой и хрустящей корочкой.

  Хлеб «Ромашка» по ГОСТу — простой и вкусный столовый хлеб: удобен тем, что резать его не надо. У меня появился замечательный сборник рецептов по выпечке хлеба по ГОСТам 1986 года.

  Ржано-пшеничный хлеб приготовлен по рецептуре ГОСТ: получается хороший хлеб, плотный мякиш. Вкус ржаной, не ярко выраженный, мягкий, с еле заметной кислинкой.

  Хлеб горчичный приготовлен из пшеничной муки 1-го сорта по ГОСТу: вкусная корочка, вкусный мякиш, напоминает хлебушек советских времен — замешивала тесто для горчичного хлеба в хлебопечке, выпекала в духовке.

  Штоли пришли в русскую и советскую выпечку от немецких штоллен — вкусная сдобная булка в виде батончиков с губами.

  Рецепт майских лепёшек по ГОСТу взят из книги «Сборник рецептур на хлеб».

  Пока выпекались булочки Октябренок по рецепту ГОСТ стоял обалденный запах! И пахло пирожками. Даже сын прибежал и спросил, с чем пирожки, и очень удивился, когда сказала, что это булочки. Булочки мягчайшие, мякиш белый-белый!

  Я сделала овсяное печенье по рецепту ГОСТ. В который раз убеждаюсь, что все ГОСТы были придуманы не зря. Сейчас же нам остается только вспоминать, как вкусны были изделия в советские времена безо всякой химии.

  Рецепт детской фигурной сдобы из книги "Кулинария", Госторгиздат 1955: тесто по ГОСТовским рецептам выходит тугим, что очень непривычно для хлебопечки, но желание получить советский по вкусу хлеб останавливает меня добавить воду.

  Молочные коржики приготовлены по рецепту ГОСТа СССР. К слову сказать, жила я в полутора кварталах от школы, но по пути домой я неизменно посещала кулинарный магазин и покупала там этот молочный коржик.

  Оладьи «школьные» приготовлены по ГОСТу, оладушки получаются упругие, пышные — прямо как в детстве.

  Этот хлеб «Саратовский калач» просто очаровал меня: хрустящая тонкая верхняя корочка и пушистый пружинистый мякиш — если кусок хлеб сжать, а потом отпустить, то он тут же выпрямляется как пружина. Вкус настоящий хлебный!

  Торт «Прага» приготовлен по рецептуре ГОСТ СССР.

  Этот вид хлеба, калач «Уральский», выпекают из пшеничной муки 2 сорта в виде колец; мякиш пористый, корочка зажаристая; на следующий день он мне понравился больше. Не черствеет.

  Городской батон приготовлен по рецепту ГОСТа СССР.

  Хлебцы «Докторские» приготовлены по ГОСТу, булки очень хороши: корочка тонкая, мякиш пышный.

  Валгаская булка приготовлена из муки 1 сорта, получается ароматная, вкус хлебный — это национальные эстонские булочки.

Изысканная выпечка — рецепты с фото на Повар.ру (360 рецептов изысканной выпечки)

Птичье молоко 4.7

Пирожное птичье молоко — это классическое и очень широко распространенное в России пирожное. Приготовить птичье молоко в домашних условиях несложно — нужно всего лишь знать рецепт. …далее

Добавил: Catalonia 08.04.2014

Фондан 4.5

Фондан — десерт, который я бы в первую очередь рекомендовала к темному пиву, а уже затем — к кофе, чаю или мороженому. Приготовить фондан несложно — вам поможет пошаговый рецепт фондана с фото. …далее

Добавил: Vorobey 28.04.2014

Торт «Зебра» 4.6

Такой полосатый торт, наверное, готовила каждая хозяйка в начале своей кулинарной деятельности. Готовить его несложно, но получается он праздничным и красивым. Смотрите, как приготовить торт «Зебра». …далее

Добавил: Erich 25.06.2012

Торт «Брауни» 4.7

Торт «Брауни» перекочевал к нам из-за океана — первоначально он пользовался огромной популярностью в Америке, однако сегодня хорошо известен и у нас. Рассказываю, как приготовить торт Брауни. …далее

Добавил: Roksolana 16.03.2013

Домашние макаронс (макаруны) 4.2

Приготовить невероятно вкусное пирожное «Макаронс» дома на самом деле проще, чем кажется! Нежное и вкусное пирожное с разными начинками покорит вас и ваших родных и станет вашей любимой выпечкой! …далее

Добавил: Таня Бозик 14.05.2017

Заварное пирожное 4.

9

Легендарные заварные пирожные — любимое лакомство не только детишек, но и многих взрослых. Хочу поделиться своим вариантом приготовления пышных и вкусных пирожных с масляным кремом. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 25.01.2019

Медовый открытый торт «Цифра» 4.2

Такие торты в последнее время стали очень популярны. При этом готовить их очень просто, а выглядят они всегда нарядно и празднично. Можно сделать и цифрой, а можно и буквой. …далее

Добавил: омиля 13.06.2018

Торт двухъярусный 4.4

Торт двухъярусный нужно делать, когда у вас большое торжество и много гостей. Во-первых, торт двухярусный смотрится более внушительно и торжественно. Украсить его нужно тоже оригинально и с выдумкой. …далее

Добавил: Galate 23.09.2014

Бисквит на сгущенном молоке с миндальной мукой 4.7

Пышный и ароматный бисквит замечательно украсит любое чаепитие. Сочетание миндаля, лимонного курда и клубничного джема сделает вкус бисквита особенно приятным. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 26.05.2018

Домашний чизкейк «Нью-Йорк» 4.3

Нежный, сливочный, тающий во рту кусочек идеального чизкейка с ягодным соусом… Что может быть лучше на десерт? Для сливочной начинки чизкейка используют только сыр Филадельфия. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.12.2018

Пирог с лимонной начинкой 4.

5

Предлагаю рецепт вкусного пирога с лимонной начинкой. Готовится он достаточно легко. Ингредиенты для приготовления пирога — простые, а вкус получается восхитительным, калорийность не очень высокая. …далее

Добавил: Виталия 08.04.2014

Эклеры с белковым кремом 4.2

Предлагаю приготовить эклеры с белковым кремом. Нежный и невероятно вкусный десерт, который покорит любого гурмана! Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.07.2018

Тыквенный пирог с апельсином 5.0

Легкий, яркий, осенний, с хрустящей основой пирог будет замечательным завершением вкусного семейного обеда, прекрасно подойдет для детского праздника или девичьих посиделок под бокал белого вина. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.09.2016

Шоколадный торт «Мокко-апельсин» 5.0

Шоколад, кофе и апельсин. Шикарное трио, практически уже классика! Попробуйте это сочетание в виде бисквитного торта с легким невесомым шоколадным бисквитом, нежным кофейным кремом и апельсином. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 28.08.2018

Воздушный меренговый рулет 3.4

Нежный воздушный рулет из безе и сливочного крема – истинное наслаждение для сладкоежек! Изысканный вкус и интересная структура непременно понравится вашим гостям! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 29.10.2018

Кекс с маком и сливами 5.0

Не проходите мимо рецепта, это просто необыкновенно вкусный кекс. Маковая начинка со сливами, такая сочная и красивая в разрезе. А какой аромат!!! Смотрите рецепт волшебного кекса! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.09.2018

Торт «3 шоколада» 4.3

Для настоящих поклонников шоколада вряд ли можно найти что-то более идеальное, нежели этот потрясающий торт. Если у вас планируется торжество и нужен десерт, берите на заметку этот классный рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 27.12.2017

Шоколадные пирожные со вкусом миндаля 4.4

Друзья, сегодня хочу поделиться с вами рецептом просто необыкновенно ароматных пирожных! А все дело в миндале, шоколаде и нежных сливках… Давайте пробовать?! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.12.2017

Торт «Буше» 3.

3

Делюсь классическим рецептом торта буше по ГОСТу! Кто пробовал знаменитые бисквитные пирожные Буше, знает, до чего они вкусные. …далее

Добавил: Даша Петрова 24.09.2015

Торт «Фрезье» 4.4

Что такое торт «Фрезье»? Этот десерт французской кухни и представляет собой торт из бисквита с прослойкой желированного заварного крема. Фрезье всегда готовится со свежими ягодами клубники. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 09.07.2017

Торт «Прага» классический 4.9

Шоколадный бисквит, крем «Пражский», абрикосовый джем и шоколадная глазурь соединились в знаменитый шоколадный торт «Прага», любимый всеми еще со времен Советского союза. Предлагаю вам свой рецепт! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.07.2016

Бостонский кремовый чизкейк 4.2

На сегодняшний день для меня Бостонский кремовый — фаворит среди всех чизкейков! На нежном бисквите воздушное суфле из маскарпоне, сверху — заварной крем, и все это под шоколадной глазурью. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.12.2017

Торт «Сникерс» с нугой 4.6

Предлагаю вам попробовать себя в роли настоящего кондитера и повторить этот непростой, многоэтапный, но удивительный рецепт. Такой вкусный тортик наверняка станет изюминкой вашего праздничного стола! …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.04.2017

Леопардовый кекс 5.0

Все мы печем мраморный кекс. Многие пекут «Зебру», что, по сути, то же самое. А я предлагаю испечь кекс не в полосочку или узорчатый, а в пятнышки, как у леопарда! Красотища! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 22.07.2018

Печенье с мятой и темным шоколадом 4.1

Печенье с мятой и темным шоколадом — это выдающееся печенье как со вкусовой, так и с эстетической точки зрения. Божественно вкусное, невыразимо красивое и ароматное. Попробуйте! …далее

Добавил: Vaso 15.10.2012

Лимонное пирожное с грецкими орехами, изюмом и безе 5.0

О десерте можно сказать только одно — его стоит попробовать! Это что-то невероятное! Нежное тесто и кисло-сладкая начинка, воздушное безе! Смотрите, я расскажу, как приготовить лимонное пирожное! . ..далее

Добавил: Вика Василенко 22.10.2018

Тарт с айвой и рикоттой 4.5

Тарт — это открытый пирог с разнообразной начинкой родом из французской кухни. В сезон айвы не премините приготовить тарт с айвой и рикоттой. Кусочки ароматной айвы почти «тонут» в нежнейшем креме. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.11.2017

Заливной пирог с абрикосами 4.5

Заливной пирог выглядит супер. А выпеченный с абрикосами он еще и аромат будет источать чудеснейший! Он украсит любой праздничный стол. Рассказываю, как приготовить заливной пирог с абрикосами! …далее

Добавил: Julechka 08.07.2013

Кекс на портере (Porter Christmas Cake) 4.8

Предлагаю попробовать приготовить интересный рождественский кекс. Интересен он тем, что готовится на основе темного пива и без сливочного масла. Кекс необходимо выдержать, к Рождеству как раз созреет. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 26.12.2017

Лаймовый кекс 3.7

Сочный и нежный кекс с освежающим ароматом лайма, легкой кислинкой и начинкой из мака. Печется легко, а изысканный вкус этого кекса понравится самим привередливым сладкоежкам! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 28.12.2018

Бисквитный торт с вишневой начинкой 3.5

Настолько я привыкла печь сама выпечку, что уже не могу представить, чтобы я пошла в магазин и купила готовую. К любому празднику или особенному случаю я держу в голове рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 06. 03.2017

Лавандовый кекс 5.0

Вдохновленная недавней поездкой на лавандовые поля, сегодня испекла лавандовый кекс. Выпечка получилась просто потрясающая и по виду, и по вкусу. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Galina.budanova 25.08.2020

Торт на День рождения любимому 5.0

Взрослые и дети, все любят этот радостный праздник. Самое главное украшение этого дня – вкусный праздничный торт. Расскажу сегодня о рецепте, как приготовить торт на День рождения любимому. …далее

Добавил: Антон Сорока 08.06.2017

Пирожное «Зимняя вишня» 5.0

Пирожное «Зимняя вишня» – красивый и легкий десерт. Такой десерт станет идеальным завершением романтического ужина и настоящим украшением на праздничном столе. Яркий, нежный и очень вкусный! …далее

Добавил: Леся Федунова 05.01.2019

Домашние круассаны 4.4

Если вы еще не знаете, как приготовить домашние круассаны, знаменитую французскую выпечку, тогда обязательно посмотрите этот рецепт! Слоеное дрожжевое тесто — основа данных круассанов. …далее

Добавил: Елена Конова 27.06.2017

Торт «Экзотик» 5.0

Сочный кокосовый корж, бананово-кокосовый сливочный крем и свежие тропические фрукты. Такой торт не может не понравится! Между тем приготовить его достаточно просто. Убедитесь сами! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 28.03.2019

Пирожное «Жербо» 5.

0

Рецепт традиционной венгерской кухни и название пирожного происходит от фамилии кондитера. Интересно, что тесто дрожжевое, но «доходит» оно в холодильнике. И дрожжи здесь вместо разрыхлителя. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 27.01.2019

Эклеры по ГОСТу 3.8

Для меня в топе пирожных эклеры на первом месте. Поэтому я всегда была в поисках идеального рецепта этого легендарного лакомства. Предложенный рецепт по ГОСТу близок к нему. С удовольствием делюсь им! …далее

Добавил: Galina.budanova 21.03.2020

Торт «Прага» по-домашнему 5.0

Увы, я никогда не пробовала московскую «Прагу», ту самую, легендарную. Но я более 30 лет пеку свой вариант этого торта. Тоже очень шоколадный, сочный, ароматный и вкусный. Хотите узнать, как? Так заходите! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 26.06.2018

Бисквитный торт с малиной 5.0

Сочный бисквитный торт с малиной обязательно станет украшением праздничного стола. Готовится он быстро, но помните, что бисквит обязательно должен остыть, поэтому вы можете испечь его заранее. …далее

Добавил: AlenaPrika 13.12.2020

На что обратить внимание, прежде чем печь для других, по словам шеф-кондитера | FN Dish — закулисье, кулинарные тренды и лучшие рецепты: Food Network

Кондитерские изделия всегда создавались с учетом функциональности. При первом замысле выпечка предназначалась для сохранения. И хотя трудно точно определить, откуда на самом деле возникла выпечка, похоже, почти в каждой культуре есть версия пирожка из теста или пирога с начинкой из мяса или рыбы. Согласно BBC, римская поваренная книга первого века Apicius включала рецепты «форм для пирогов», которые готовились из муки, воды и масла и предназначались только для сохранения сока и вкуса различных видов мяса. не съеден.Хотя они служили пикантными прецедентами, формула запечатывания чего-либо в тесте, чтобы улучшить шансы на сохранение, привела к тому, что она стала средством для сладких начинок: шоколада, кремов, фруктов и желе. Следующим этапом в кондитерских изделиях стали эксперименты с тестом и разрыхлителями. Эта фаза, особенно в Европе, была связана не столько с практическими функциями, сколько с модой и роскошью. Чем нежнее торты и чем «экзотичнее» ингредиенты, тем больше демонстрировалось богатство.Различные королевские дворы использовали выпечку, чтобы выставлять напоказ свое новое и экзотическое сырье, благодаря работе порабощенных людей в их обширных колониях. Выпечка превратилась из средства сохранения в символ статуса.

Сегодня выпечка и десерты по-прежнему считаются роскошью, подходящей в основном для особых случаев или моментов удовольствия.

Но, по стечению обстоятельств, карантин во время пандемии вынудил многих вернуться к употреблению десерта, а точнее всей еды в целом, как сугубо необходимой части их распорядка дня, и даже больше.Благодаря этому конечный результат был не так важен, как сам процесс. Многие погрузились в выпечку, чтобы создать что-то своими руками, в то время как мы не были уверены, что все станет лучше и когда. Мы ели сами или только с нашими ближайшими родственниками, соседями по комнате или партнерами. Возможность готовить и пробовать еду в компании была невозможна, за исключением виртуального.

Выпечка стала средством заполнить время, прогнать скуку и страх. Но теперь, когда у нас, наконец, есть шанс воссоединиться с близкими, принимая, конечно, все меры предосторожности, пришло время снова заняться преднамеренной выпечкой, то есть созданием выпечки с учетом определенного человека, события или опыта.

Будущие кондитеры и различные гастрономические предприятия в целом придерживались этого направления в течение последних нескольких лет, и теперь, в сочетании с медленным (и ненадежным) возвращением к социальным событиям, намеренные пространства и еда должны вернуться. Выпечка связана с тем, как ее в конечном итоге едят, и когда это включается в процесс создания выпечки, просвечивает преднамеренность.

Адаптация к случаю — это больше, чем просто использование ароматов, которые любит именинник, это также и то, кто разделяет этот момент, где и как.Выпечка в лучшем случае многогранна; оно достигает истинного совершенства, когда принимается во внимание каждый аспект его наслаждения.

По своей сути, выпечка — это просто тесто, приготовленное из муки, какого-либо жира и жидкого компонента, который обычно представляет собой сосуд для сливок или фруктов. Но как десерт, ритуал, выпечка может быть сосудом для беседы, праздника, компании или запечатления мгновения. Это большое давление для того, кто может надеть шляпу кондитера на ночь.Как профессиональный кондитер, я имел свою долю создания десертов на заказ. Вот что я научилась учитывать перед выпечкой для разных случаев.

Вы готовы к более медленному, непринужденному ужину дома с несколькими любимыми людьми… что учесть для званого обеда

:

Вы, хозяин, придумали все меню или это обед с набором блюд, которые говорят о разных поварах и пристрастиях?

В качестве хозяина вы можете приготовить десерт из сезонных фруктов. Что-то такое простое, как сливовый пирог с ванильным заварным кремом, имеет большое значение! Пирог относительно легко приготовить, а фрукты (в разгар сезона) всегда имеют роскошный вкус. За исключением аллергии, десерт с фруктами в лучшем виде вызовет улыбку на лицах ваших гостей. Поскольку тарталетки делать проще, хозяева могут произвести впечатление угощением, на приготовление которого уходит меньше времени, что позволит вам сосредоточиться на запланированных вами трудоемких основных блюдах.

В качестве гостя вы можете разыграть подстановочный знак.Гости могут позволить себе роскошь прибывать на званые обеды, когда большинство других аспектов трапезы находятся в стадии реализации и заботятся о чем-то одном. Со временем, чтобы сосредоточиться на одной части ужина, гости могут позволить себе проявить творческий подход и приготовить что-то, чего они никогда раньше не делали или даже не слышали. Это может быть ile flottante со свежими фруктами или шифоновый торт с ароматами, которые вы еще не пробовали. Новизна его приведет к интересной беседе со всеми.

Последний официальный месяц лета, пора обедать на свежем воздухе… что выбрать для барбекю или пикника

:

4 июля я совершила ошибку, приготовив слоеный медовый торт с огуречно-мятным муссом.Я только что придумала рецепт и подумала, что он идеально подойдет для летнего дня. Чего я не учел, так это того, что барбекю — это интерактивная еда, и поэтому десерт, в свою очередь, должен был последовать их примеру. Прелесть барбекю заключается в его гибкости: гости могут свободно есть закуски, основные блюда или десерты в любой момент на протяжении всего мероприятия. Можно было съесть свой бургер после мороженого и перед салатом. Другой может начать с фруктов и десертов и перейти к своим хот-догам и другим основным блюдам, когда спадет дневная жара.Барбекю настраивается, поэтому важно, чтобы десерты или выпечка соответствовали их примеру. Таким образом, хотя вкус медового торта идеально подходил для жары, он не учитывал характер мероприятия. Моим гостям понравился его вкус, но интерес к кусочку торта быстро угас.

Лучшим выбором для такой встречи могли бы быть слоеные кремы с заранее приготовленной начинкой, но опущенной, чтобы гости могли принять участие в сборке. Слойки с кремом легко масштабировать для любого количества гостей, которых вы ожидаете (и позволяет легко использовать секунды или трети).Они включают в себя удовольствие от взаимодействия и персонализации перед едой. Кроме того, они меньше и легче, что является более привлекательным вариантом в течение дня у бассейна и/или на гриле.

Вы чувствуете себя особенно размышляющим в этот день рождения и думаете о своем последнем и следующем путешествии вокруг солнца в одиночку… как побаловать себя просто так или для вашего

одиночного дня рождения празднования:

Есть определенный покой в ​​том, чтобы провести свой день рождения в одиночестве. Для тех, кто хотел бы просто побыть в одиночестве, но, тем не менее, отпраздновать как следует, испеките мини-торт, который выглядит как один большой кусок.

Вы можете сделать полный торт и вырезать ломтик или, чтобы сэкономить ингредиенты, вы можете сделать слои торта в противнях, вырезать их в форме ломтиков и заполнить пропорциональным количеством глазури. Вы будете есть несколько кусочков, когда захотите! Если сделать его похожим на кусочек, человек все равно может чувствовать, что он участвует в каком-то коллективном празднике, но все же наслаждается красотой одиночества.Сосредоточьтесь на своих любимых ароматах и ​​заставьте их сиять.

Вы также можете сосредоточиться на процессе. Возможно, есть идея, которую вы давно хотели попробовать, или интересное лакомство, на которое у вас не было времени даже подумать. Разбейте свой рецепт на маленькие части и сосредоточьтесь на чуде создания чего-то своей мечты своими руками. Приготовьте макаруны с богатой домашней шоколадной начинкой из фундука или бросьте себе вызов и попробуйте что-нибудь экстравагантное.Не торопитесь, получайте удовольствие, расслабьтесь и когда вы закончите, вы будете рады, что наконец сделали это!

Десерт, который никогда не переставал всех объединять

Моя мама почти не пекла в детстве, но когда она пекла, это было идеально

5 лучших противней для выпечки, протестированных Food Network Kitchen

21 ирландский десерт на День Святого Патрика

Когда речь заходит об ирландской кухне, на ум могут прийти такие пикантные блюда, как нежная солонина с капустой, сытные блюда из картофеля, ароматные похлебки из морепродуктов и сытные тушеные блюда.Но есть и более сладкая сторона кухни Изумрудного острова — вкусная выпечка выходит далеко за рамки содового хлеба.

Каждое 17 марта, чтобы отпраздновать праздник Святого Патрика, покровителя Ирландии, ирландские общины по всему миру собираются вместе, чтобы почтить все ирландское. Празднования включают в себя все: от музыки и танцев до праздничных парадов, религиозных церемоний и, конечно же, множество традиционных ирландских блюд.

После всей еды, напитков и веселья самое время завершить вечеринку чем-нибудь сладким.Многие десерты ко Дню Святого Патрика включают в себя классическое ирландское пиво и спиртные напитки, такие как стаут ​​и виски (что может быть лучше, чем торт с выпивкой, чтобы поддержать вечеринку?). Но со взрослыми сладостями с шипами и семейными кондитерскими изделиями от ирландских поваров и частых гостей TODAY Донала Скехана, Кэтрин Фульвио и Клода Маккенны каждый найдет что-то для себя.

Итак, в этот День Святого Патрика не просто добавьте несколько капель зеленого пищевого красителя в глазурь и на этом закончите. Выйдите за рамки основ и откройте для себя множество ирландских десертов, от веселых и творческих до проверенной временем классики и всего, что между ними.Приготовьте несколько десертов для вечеринки в честь дня Святого Патрика, которые действительно (имитируют) крутые!

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Скехан любит рецепт этого десерта, потому что это декадентский влажный пирог с выпивкой! Кто не любит это? «Это действительно изюминка любого мероприятия, и оно гарантированно исчезнет через несколько минут после подачи», — говорит он. «Я рекомендую испечь и подавать этот торт в тот же день, пока он еще очень влажный. Но если у вас мало времени, вы можете испечь торт заранее, очень хорошо завернуть и заморозить за день или два, а затем заморозить в день подачи. .»

СЕГОДНЯ

Фульвио живет в третьем поколении на своей семейной ферме в графстве Уиклоу, Ирландия. «Моя мать открыла отель типа «постель и завтрак» в нашем фермерском доме 19 века более 50 лет назад, — говорит она. «Это был один из ее фирменных десертов, и я научилась его готовить у нее. Все эти годы спустя его до сих пор очень любят все посетители нашего дома и нашей кулинарной школы. Это квинтэссенция ирландского блюда с нашей красивой травой. сливочное масло, Гиннесс и ирландский виски в нем — что тут не любить?Для меня это десерт максимального комфорта.Это очень ароматный торт (подается теплым), который буквально «плавает» в соусе из ириски с виски. Вы также увидите это блюдо в меню пабов Ирландии. Моя фишка — добавление виски в соус. Надеюсь, вы согласитесь, что я сделала правильный выбор!»

Samantha Okazaki / TODAY

Торт «Гур» — недорогой, но очень вкусный торт, популярный во всей Ирландии. Внешние слои чаще всего состоят из тонких слоев теста. в каждой пекарне, в зависимости от выбранных пекарем специй или типа остатков тортов, использованных в смеси в тот день.

Courtesy Donal Skehan

Крамбл — один из любимых десертов Скеана. «Здесь я использовал яблоки, но независимо от того, какие фрукты вы используете, этот торт с приподнятой крошкой берет эту классику и превращает ее в настоящую демонстрацию и настоящее украшение для особых случаев».

Натан Конгелтон / СЕГОДНЯ

МакКенна традиционно делает этот торт каждый год на День Святого Патрика. «Он величественно темный, но удивительно легкий и бархатистый по текстуре», — говорит она. «Мне нравится, как это выглядит, как пинта Гиннесса! Убедитесь, что вы используете обычный сливочный сыр (а не обезжиренный сорт), потому что вы хотите, чтобы глазурь была сливочной.»

Пэтти Ли / СЕГОДНЯ

Эти маленькие кексы могут выглядеть невинно, но они пропитаны хорошим ирландским виски! Это идеальное сладкое угощение для взрослых на День Святого Патрика.

СЕГОДНЯ

Этот рецепт такой праздничный и очень персонализированный. Чтобы усилить вкус, добавьте несколько капель экстракта мяты в белый шоколад. Сделайте это лакомство еще более ярким и покрасьте белый шоколад в зеленый цвет с помощью немного пищевого красителя.Измельченные картофельные чипсы и крендельки придают дополнительную хрустящую корочку и немного соли, но их можно не добавлять, чтобы получить строго сладкое лакомство.

Samantha Okazaki / TODAY

Что может быть лучше, чем отпраздновать День Святого Патрика шоколадным ирландским пирожным? Шоколадные ирландские кексы, конечно! Кексы индивидуального размера позволяют легко транспортировать их, делиться ими и наслаждаться ими на любом празднике.

Nathan Congleton/TODAY

Согласно народным преданиям, этот напиток восходит к бурной зимней ночи 1940-х годов, когда группа авиапассажиров застряла в маленьком портовом городке в Ирландии.Находчивый бармен сделал двойную дозу именно того, что было нужно этим усталым людям, добавив виски в кофе, и так родилась классика. Этот напиток остается идеальным на ночь, особенно в зимние месяцы, когда температура падает, а погода требует чего-то, что согревает изнутри.

Nathan Congleton / TODAY

Карамель Guinness привносит забавный ирландский оттенок в оригинальный итальянский рецепт. Восхитительная глубина вкуса делает его отличным десертом для подачи на День Святого Валентина.День Патрика. Попробуйте приготовить тирамису в отдельных бокалах для коктейлей, чтобы получить порцию индивидуального размера. Самое приятное, что это можно сделать накануне вечером.

СЕГОДНЯ

Эти маленькие яблочные пирожные — настоящая смесь ретро-пудингов и современных десертов. «Я люблю утешительный яблочный бисквит», — говорит Скеэн. «Но добавление соленого карамельного соуса действительно имеет значение».

Кейси Барбер

Этот коктейль из трилистника из Макдональдса своими руками требует всего пять ингредиентов.Вместо того, чтобы ждать вкусного лакомства целый год, приготовьте его дома. Получите сладкое удовольствие всего за несколько минут и пропустите поездку в автозаправку.

СЕГОДНЯ

Эти очаровательные шляпы лепреконов на удивление легко сделать. Для них требуется всего пять ингредиентов, и они отлично подходят для праздничного праздничного стола. Детям понравится их делать так же, как и есть!

Nathan Congleton / TODAY

Все любят шоколадный мусс, а у этого удивительно легкая и воздушная текстура.Его легко и быстро приготовить, и лучше всего подавать на следующий день после приготовления. Это идеальный десерт для званого обеда, так как его можно приготовить заранее, и для создания чего-то темного, вкусного и декадентского требуется всего несколько ингредиентов. Что не любить?

Пэтти Ли / СЕГОДНЯ

Маленькие шарики из фольги — это хитрость в приготовлении кексов в форме клевера. Просто скатайте маленькие кусочки фольги в крошечные шарики, а затем поместите их между заполненными вкладышами и формой для кексов перед выпечкой, чтобы сформировать из них клевер. Используйте три шарика из фольги на кекс. Чтобы сделать рецепты проще, используйте купленную в магазине смесь для торта и глазурь. Обязательно сначала проверьте один кекс, чтобы убедиться, что вы используете правильное количество теста для каждого кекса.

SORTEDfood

Не можете насытиться Гиннессом? Насыщенный шоколадный торт Гиннесс и великолепная глазурь Гиннесс вкуснее, чем найти горшочек с золотом на краю радуги. Сборка слоеного десерта в бокалах Гиннесса делает его еще веселее.

Пэтти Ли / СЕГОДНЯ

Откажитесь от стаута и насладитесь праздничным алкогольным молочным коктейлем.Creme de Menthe наполняет этот глоток восхитительным мятным вкусом. Взбитые сливки и посыпка добавляют завершающий штрих этому веселому взрослому угощению.

Предоставлено Доналом Скеханом

Эти кексы получают сладость и насыщенный цвет благодаря удивительному ингредиенту: свекле!

Nathan Congleton / TODAY

Эта ода шоколаду сочетает в себе очень насыщенный, влажный шоколадный торт (из шоколадного стаута!) с нежным шоколадным пудингом и глазурью из темного шоколада. Мы бы не обиделись на вас, если бы вы тоже решили посыпать сверху шоколадной стружкой!

Clodagh McKenna

Это любимый десерт Маккенны, когда у нее очень мало времени, чтобы что-то приготовить, но она все еще хочет угостить всех.На их приготовление уходит всего 15 минут, а на охлаждение — 15 минут, и вы можете приготовить их на день вперед.

Guinness Storehouse

Пиво Guinness — это недостающий ингредиент, о котором вы никогда не подозревали, что он необходим для ваших пирожных. Ирландский стаут ​​гарантирует, что они влажные и имеют глубокий вкус.

Шеф-повара объединяются для Украины

В очередной раз шеф-повара и рестораторы лидируют в поддержке народа Украины в ответ на текущую ситуацию в европейской стране. Несмотря на невероятно сложную деловую среду после пандемии, повара демонстрируют свой альтруизм и желание служить, объединяясь по всему миру, чтобы продемонстрировать силу еды в условиях кризиса.Вот список некоторых из них.

Великобритания

Повар для Украины

Лучшие друзья, русский шеф-повар Алиса Тимошкина и украинский писатель Оля Геркулес , стоят за Cook For Ukraine и общенациональной кампанией по использованию еды как средства помощи народу Украины. Основанная на кампании «Повар для Сирии », созданной анонимным кулинарным героем Clerkenwell Boy и автором Zuza Zak , инициатива предлагает ресторанам, отелям и барам добавить в свое меню добровольное пожертвование в размере 1, 2 или 5 фунтов стерлингов. , а также продвижение традиционных украинских рецептов и вкусов для тех, кто хочет проявить солидарность.Вот список участвующих учреждений и страница Just Giving для кампании.

Карусель

Украинский шеф-повар Юрий Ковриженко в воскресенье, 13 марта, в ресторане Carousel , Лондон, устроит специальный ужин, на котором будут представлены традиционные украинские блюда. Все вырученные средства будут переданы на счет World Central Kitchen .

Боб Боб Рикард Сити

Элитный ресторан Bob Bob Ricard City , принадлежащий британскому ресторатору русского происхождения Леониду Шутову, – еще один ресторан, в котором 13 марта состоится украинское застолье. В меню стоимостью 195 фунтов стерлингов будут представлены классические блюда украинской кухни, такие как борщ, вареники и котлеты по-киевски, а все вырученные средства пойдут в ЮНИСЕФ.

Том Керридж

Том Керридж , владелец двух гастропабов в Марлоу, присоединяется к множеству других на благотворительном ужине. Его ресторан The Coach, поменял свою котлету по-киевски на «курицу по-киевски», а вся прибыль, полученная от блюда, пошла на благотворительность.

Австралия

Инициатива Aussie Hospo for Ukraine — это тихий онлайн-аукцион, на котором вы можете делать ставки на широкий выбор блюд и других угощений — от элитных вин до ужина на четверых в ресторане Shannon Martinez в Коллингвуде. , Смит и Дочери .Инициатива принадлежит бывшей участнице конкурса MasterChef под номером Мэнди Холл (), которая черпала вдохновение в британском проекте Cook For Ukraine под номером и за три дня собрала 10 000 долларов.

Ирландия

Микаэль Вильянен из первого отделения

Chefs Unite for Ukraine состоялась 8 марта в Allta Winter House на пятом уровне автостоянки Trinity Street, в которой приняли участие лучшие повара страны, в том числе Jordan Bailey ( Aimsir ), Christine Walsh ( Éan ), Rob Krawczyk ( Restaurant Chestnut)  и аукцион призов, включая ужин, приготовленный в вашем доме для шести гостей шеф-поваром, обладателем двух звезд Мишлен Mickael Viljanen из главы Один .

Дания

Нома

Ресторан номер один в мире пожертвовал 100% всех продаж напитков с 4 марта Красному Кресту на их гуманитарную деятельность в Украине. Шеф-повар Рене Редзепи и команда неизменно привержены поддержке гуманитарных целей, и вполне могут быть запланированы дальнейшие инициативы по мере развития ситуации.

Анжелика

Шеф-повар Расмус Кофоед проведет однодневный обед в ресторане Angelika   (его поп-ап на 100% растительной основе) в воскресенье, 27 марта, со стоимостью меню и напитков в 15:00. датских крон на человека.Все средства идут на ЮНИСЕФ , чтобы поддержать их усилия в Украине.

Италия

Азотеа

В честь известного украинского кондитера Динара Касько , Azotea , ресторан-коктейль-бар nikkei в Турине, решил пожертвовать всю выручку от продажи десерта supernova Итальянскому Красному Кресту , для поддержки нуждающихся в Украине. Десерт был разработан совладелицей, душой комнаты и кондитерской Ноэми Дель’Аньелло , чтобы отдать дань уважения Украине и, что символично, Международному женскому дню.

Вилла Eden Leading Park Retreat

Eden Leading Park Retreat , в Мерано, 11 марта проведет благотворительный ужин, на котором: все вырученные средства пойдут на помощь людям в Украине (стоимость ужина 100 евро). В течение дня соревнования будут проходить в гольф-клубе Lana , в нескольких километрах от отеля, а вечером можно будет поужинать.

Ассоциация агротуризма

Ассоциация агротуризма Италии  – фермерские дома-рестораны, расположенные по всей стране, – заявили о своей готовности принять население, бегущее из Украины.Согласно квоте, установленной бюджетом ЕС, в Италию приедет 13% украинцев.

Франция

Торт «Солидарность»

Шеф-повар Клеманс Гомми  , молодой шеф-повар во главе парижского ресторана Gomi, помогает украинцам приготовить «торт солидарности», приготовленный из яблок, крошки с корицей, домашней карамели с соленым маслом и жареного фундука. Торт продается по 4 евро за кусочек, и все вырученные средства пойдут на помощь народу Украины.

Бургер солидарности

Оливье Леклерк , шеф-повар ресторана La Cuisine de Comptoir , , продает бургер солидарности с путином в поддержку Украины и ее народа.

США

Всемирная центральная кухня

José Andrés ’ некоммерческая организация работает на пограничных переходах в Польше, Молдове и Румынии, кормя украинцев, бегущих из своей страны. Организация использует часть пожертвования в размере 100 миллионов долларов, пожертвованного Джеффом Безосом , а также поддерживается ресторанами и коллективами по всей территории США, такими как Chefs Stopping AAPI Hate и Bakers Against Racism .

Веселка

Веселка , украинская закусочная в Нью-Йорке, где подают классические украинские блюда, такие как вареники (вареники) и борщ, собирает пожертвования и отправляет выручку в Разом для Украины , некоммерческая украинско-американская правозащитная организация. организация.

Шеф-повара для Украины

Коллектив украинских поваров Повара За Украину продвигают украинские рецепты, чтобы повысить осведомленность и поддержать тех, кто использует еду и готовку, чтобы проявить солидарность во время кризиса.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.