Вычистив, обобрав и обмыв хорошенько гусиные или утиные потроха, положить в горшок или кастрюлю, залить водой, посолить и поставить в печь.

Когда потроха уварятся, прибавить очищенных кореньев и перловых или каких угодно круп (можно класть и чищенных картофель, и фарш из говядины).