Для того, чтобы сварить вишневое варенье, возьмите необходимое количество вишен, и на каждый фунт вишен, положите фунт с четвертью сахара, сварите из сахара сироп, положить туда вишни, поставьте на конфорку и кипятите, часто снимая пену. 

Потом, снять тазик с конфорки, покачать его и дать несколько постоять.

После этого, опять поставить тазик на конфорку, и снова кипятить часто снимая пену, опять снять, дать еще более постоять и наконец, поставив снова на конфорку, кипятить до готовности. 

Примечание. Лучше, если предварительно очистить вишни от косточек.