Взять два десятка свежих абрикос (или один фунт сухих) и сварить их в воде с сахаром.

Затем протереть сквозь сито не сливая воду.

Отдельно отварить половинками десять абрикос, вынуть, осторожно снять кожуру, положить в абрикосовый суп.

Добавить по вкусу сахара, стакан белого вина, и прокипятить.

Подать суп можно и горячим и холодным.