Взяв десяток померанцев, надрезать кругом их кожу и подпечь на сковородке в печи.

Потом, на горячие померанцы налить полведра белого или красного виноградного вина, и дать настояться двое суток.

После, вынув померанцы, очистить их от семечек, изрезать на мелкие части, всыпать их в бутыль, залить прежним виноградным вином.

Примечание. Надо наблюдать, чтобы бутыль была всегда полна, если из нее будут брать бишев.