Устлав дно кастрюлю шпиком, наложить на него слой сырой говядины изрезанной кусками толщиной в палец, посыпать крошенным луком, немного солью с кореньями, покрыть это толстым слоем картофеля и продолжать класть таким образом до тех пор, пока кастрюля полностью не наполнится.

Потом, накатить бульоном, накрыть кастрюлю крышкой, у которой обмазать края тестом и поставить в печь, чтобы говядина хорошенько упрела.