Треть фунта муки высыпать на стол, сделать ямку, влить кипяченой воды пол стакана, положить половину чайной ложки соли, влить одну столовую ложку горчичного масла и замесить тесто. Раскатать тонко лепешку, нарезать полосками в три пальца шириной, сложить вместе и нашинковать. Разбросать на решето, дав лапше просохнуть на нем, и засыпать ею грибной бульон, сваренный с белыми кореньями. Нашинковать грибы и, хорошенько проварив лапшу, подать к столу.
|