Очистив и обмыв свежие печенки от куриц, индеек, гусей или уток (какие есть), изрубить их и обжарить в коровьем масле, вместе с рубленными: петрушкой, луковицей, грибами и одним зубком чеснока. Когда обжарятся, дать остынуть.
Потом, выпустив на эти печенки дюжину свежих яиц, прилить ложку густых сливок, посолить, прибавить толченой корицы, мускатного ореха и немного перца.
Все это вымешать хорошенько и обжарить в коровьем масле.
0