Сначала разогреть на сковороде коровье масло, и когда оно закипит, тогда выпускать осторожнее яйца в кипящее масло так, чтобы желтки оставались целыми.

Потом, посолив немного, поджаривать яичницу, наблюдая при том, чтобы желтки оставались жидкими, а не сделались бы от сильного жара крепкими.