Взбив десяток яичных белков, смешать их хорошенько со штофом свежего молока, с розовой водой, сахаром и солью.

Потом, продолжать взбивать всю эту смесь на умеренном огне до разгорячения и наконец, вылив на блюдо, обсыпать толченой корицей.