Налив в кастрюлю воду с солью и небольшим количеством уксуса, поставить на огонь и когда она закипит, уменьши несколько огонь, а воду содержи в беспрестанном кипении.

Потом, разбей необходимое количество яиц о край кастрюли и, не отделяя желтков, спусти их легонько в кастрюлю. 

Как заметишь, что яйца довольно загустели, то вынь их осторожно половником и отдели часть белков.