Вылив в хорошо вылуженную кастрюлю парное молоко, положить в нее лучину четверти в полторы длиной и выставить на холод. Когда молоко замерзнет, согреть немного кастрюлю в теплом помещении, чтобы молоко от нее отстало, вынуть его из кастрюли и вынести в погреб. Повторяя таким образом несколько раз, приготовленные кружки молока необходимо складывать в чистую кадку, накрыть и держать в холодном погребе.
Примечание. Для употребления молока, с вечера необходимо внести кружок или два кружка замороженного молока в избу. За ночь молоко растает и будет готово для употребления.
| 
