Приготовьте кислое тесто из одного фунта муки, одного яйца, дрожжей, молока и соли. Когда тесто будет готово, раскатайте, нарежьте кружочками, нафаршируйте капустой.
Капусту для фарша приготовьте следующим образом: капусту отварите, откиньте на решето, мелко изрубите, поджарьте в масле, остудите и положите два сваренных в крутую, мелко изрубленных яйца и соли по вкусу. Пирожкам придайте форму маленьких кулебячек, смажьте яйцом и поставьте в не слишком горячую печь минут на 20.
Продукты: 1 фунт муки, 4 яйца, 2 золотника (см. таблицу меры и веса) дрожжей, 1 стакан молока, 1 фунт капусты, 4 столовых ложки масла.
| 