Помыть и почистить 7-8 штук картофеля, перетереть его на терке, сложить в миску вбив сюда же два-три сырых яйца, хорошо перемешать и выложить на большое блюдо. Поставить в теплую духовку подсушить.

Затем, когда высохнет и будет готово, выложить на решето и протереть рукой на сите. Должно получиться полтора стакана крупы.

Далее вскипятить четыре стакана молока (можно и воды), положить в него 1/8 фунта сливочного масла, по вкусу посолить, всыпать картофельную крупу, все перемешать, покрыть и поставить в печь минут на 20.

Кашу подать со сливочным маслом.

Картофельную крупу можно хранить долго, наготовив ее впрок.