Сбить четыре яйца вместе с щепоткой соли и четырьмя столовыми ложками сахара. Добавить две чашки холодного молока и двадцать капель ванильной эсенции (или сахар разбить с половиной палочки ванили), положить в форму, опустить форму в кипяток и варить до готовности.

Пробовать ножом. Если лезвие ножа, опущенного в кастард, останется чистым, кастард готов. 

Подавать холодным, лучше всего со льда.