Ячневую или перловую крупу варить долго, отвар слить, добавить миндального, макового или конопляного молока (зерна растертые до молочного состояния) и подогреть на огне, помешивая.

Разваренные таким образом ячменные крупы подслащивают медом. Называется это блюдо кутья.