Положив в кастрюлю по половине фунта свежего коровьего масла и крупичатой муки, поставить на плиту, прибавить полтора штофа молока, дать вскипеть и остудить.

После того, прибавить к этому тесту двенадцать яичных желтков с кардамоном и сахаром, и наконец, взбив белки (оставленные от желтков), смешать со всей массой, вылить на обмазанное маслом и посыпанное толчеными сухарями блюдо, поставить на один час в печь.