Четыре фунта хорошего творога протереть на сите, сложить в чашку, добавить 2-3 стакана сметаны, тщательно перемешать, добавить ванили, один фунт сливочного масла стертого в помадку вместе с одним стаканом мелкого сахара, истолченного с одним стаканом сахара половину фунта сладкого миндаля и шесть штук горького миндаля. Хорошенько все выбить лопаточкой.
Выложить полученную массу в пасочную форму, которую предварительно застелить смоченной в холодной воде и отжатой салфеткой. Концы салфетки свести вместе сверху на середине формы, придавить помещающейся внутри формы дощечкой и сверху поставить гнет весом 5 или 6 фунтов (камень или гирю), убрать в холодное место на 12-15 часов.
| 