Три-четыре фунта протертого творога сложить в чашку и всыпать в него два-три стакана сахара, хорошо смешать.

Затем, стерев на терке один фунт шоколада и сложив его в кастрюлю, влить один стакан горячих сливок и положить три-четыре сырых желтка. После этого поставить провариться до густоты, помешивая венчиком. Затем, остудить и влить в творог, вымешав до гладкости. 

Растерев в помадку один фунт сливочного масла, положить в творожную массу. Хорошо перемешать веселкой и все переложить в пасочницу, под гнёт на 12-15 часов в холодном месте.