Три фунта творога протереть сквозь частое сито, сложить в каменную чашку и, положив в него три стакана хорошей сметаны, смешать, положив по желанию ванили и всыпав два ста­кана мелкого сахара, положить чуть подогретого и выбитого до белизны сливочного масла.

Перемешав все, переложить в форму.