Сварив потребное количество мякоти хорошей говядины, изрезать ее на небольшие кусочки, прибавить нарезанного ломтиками очищенного лука, несколько вареных яиц, немного перца и соли, все это изрубить как можно мельче и смешать с достаточным количеством растопленного масла.

Потом, вырезав рюмкой или стаканом из теста кружки, в каждый из них положить по кучке приготовленной начинки, обмазать по кругу края взбитыми яйцами, накрыть сверху другим кружочком теста, искусно защипать по кругу и испечь.