Вкипятить три чайных стакана воды, распустить в ней стакан сахарного песка, добавить четыре столовых ложки любого фруктового сиропа.
Затем процедить, дать остыть, и влив в мороженицу, свертеть как обыкновенно*.
* Мороженое в старину готовили двумя способами: - "вертели" в мороженице - устройство мороженицы состояло из двух емкостей вставленных одна в другую. Во внешнюю емкость клали лед (2/3) и соль (1/3), во внутреннюю емкость наливали приготовленный сироп. Внутреннюю емкость вращали до тех пор, пока мороженое не загустеет;
- замораживали мороженое в форме, которую обкладывали со всех сторон льдом посыпанным солью.
| 