Отварить до мягкости в воде рис, процедить и остудить влив в него молоко или сливки, добавить перетертые с сахаром добела желтки, взбитые в пену белки, можно по желанию добавить четверть стакана мытого киш-миша.

Хорошо все перемешав, выложить в вымазанную маслом и присыпанную сухарями форму. Поставить в духовую печь на полчаса.

Подавать с ягодным сиропом или молоком.

Ингредиенты: полфунта риса, стакан сливок или молока, 4 яйца, полстакана сахара, одна столовая ложка масла.