Курицу сварить до мягкости, с кореньями и грибами (штук 20 свежих или 5-6 сухих грибов). Мясо отделить от костей, порезать на кусочки, обвалять каждый в муке, обжарить в масле.

Соус приготовить так: протереть два-три крутых желтка, развести куриным бульоном, добавить немного сметаны, заправить 1 ложкой муки, поджаренной в масле.

Мелко порезать грибы и добавить в приготовленный соус. Кусочки курицы положить в сотейник, залить приготовленным соусом с грибами и поставить минут на двадцать в духовку.

Сверху можно посыпать тертым сыром.