Порезав на мелкие кусочки четверть фунта шоколада (1 плитку в 20 копеек), сложить в кастрюльку, влить две-три столовые ложки молока и поставить на огонь не переставая помешивать, пока не вскипит. 

Как только закипит долить помешивая два-три стакана горячего молока, две столовые ложки сахара и дать раз вскипеть.

Разведя двумя-тремя столовыми ложками воды две столовые ложки картофельной муки, добавить ее в кипящий шоколад, все время помешивая. После этого дать еще один раз вскипеть и вылить в глубокую тарелку, присыпать сахарной пудрой и подать теплым или холодным.

К этому киселю подаются взбитые сливки.