Смешать хорошенько вместе полштофа свежих густых сливок, восемь яичных желтков, четверть фунта мелкого сахара, тертого белого хлеба, кардамона, мускатного ореха и тертой цедры от двух лимонов.
Взбить пену из яичных белков (отнятых от желтков), прибавить в пудинг и поставить в печь.