Сварив в воде с солью начисто обмытые телячьи мозги, откинуть их на решето или на сито и дать стечь воде, снять с мозгов перепонки, облить сырыми яйцами, обвалять в тертых сухарях и поджарить в коровьем или чухонском масле.
Затем, взяв стакан какого-либо мясного бульона, положить в него кусок крепкого бульона (концентрированный, упаренный бульон), подцветить пережженным сахаром, дать хорошенько прокипеть и облить этим мозги.
Добавлено: 29.11.2012
Просмотров: 1361
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ]
