Протерев сквозь сито очищенную, изрезанную на мелкие кусочки и уваренную в мясном бульоне тыкву. 

Прибавить к ней от двух до трех штофов сладкого молока и вскипятить.

Потом, положив в суп соль, сахар, горсть толченого миндаля, ложку чухонского масла, ложку муки и немного розовой воды, дать всему этому хорошенько прокипеть и суп готов.