Приготовить для клецок тесто: положить 1/8 фунта сливочного масла в тарелку, хорошо растереть веселкой или ложкой, вбить одно яйцо, добавить три столовые ложки муки, хорошо размешать, добавить 2 столовые ложки молока, размешать, положить по щепотке сахара и соли.

Налить в кастрюльку 6 стаканов молока и вскипятить.

Клецки опускать в кипящее молоко чайной ложечкой. После того как опустили клецки в молоко, прокипятить один раз, добавить соль (щепотку) и две чайные ложки сахара.

При готовности супа, положить в него кусочек сливочного масла (с грецкий орех величиной) и больше не кипятив, подать к столу.