Взяв парного хорошего молока шесть чайных чашек, две чашки растопленного коровьего масла, чайную чашку хороших дрожжей, чашку розовой воды и немного кардамона, все это вымесить хорошенько, чтобы получилось тесто, которое завязав в мокрое полотно или салфетку, опустить в посуду с холодной водой и оставить его там до тех пор, пока тесто не поднимется наверх.

Потом, вынув тесто, добавить к нему две чашки мелкого сахара и размять хорошенько руками.