Сварив необходимое количество макарон в каком-либо хорошем бульоне с солью и перцем до тех пор, пока они не станут свободно уступать давлению пальца, затем вынуть их и дать на решете отсякнуть от воды. 

После этого положить на блюдо слой коровьего масла, потом слой тертого хорошего сыра, а на него слой макарон и продолжать так класть слой за слоем. Последний слой должен быть из макарон, который надо усыпать тертым мякишем белого хлеба, смешанным с тертым сыром.

Затем смочить все это растопленным коровьим маслом, поставить блюдо на горячую золу, накрыть противнем и дать макаронам зарумяниться.