Чтобы приготовить ржаной хлеб, вместо простой чистой воды, для замешивания употреблять воду, разболтанную с отрубями. 

Опытным путем выяснилось, что этот хлеб получается очень вкусным  и сытным, и что на каждый пуд муки в весе испеченного хлеба, бывает от 8-ми до 10-ти и более фунтов прибавки против замешанного на обыкновенной воде.