Вычистив, выпотрошив леща, карасей или другую какую-либо рыбу из этого рода, перемыть их начисто, посыпать солью, обвалять в муке и вложив в них икру с обеих сторон, поджарить на сковороде в маковом масле.

Продержав потом некоторое время в печи, подавать горячими, засыпав сверху тертым белым хлебом или рубленой зеленью петрушки.