Как испечь пышные оладушки на кефире: Нежные и пышные оладьи на кефире рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Пышные оладьи на кефире – 6 лучших рецептов

Всем привет, дорогие друзья!

Оладьи любят в каждой семье. С самого детства мы привыкаем их есть на завтрак. С удовольствием макаем в варенье или мед, наслаждаемся нежным вкусом и запиваем горячим чаем или кофе.

И непременно хотим, чтобы они были пышными, как пух. Но вот здесь-то наших хозяюшек и поджидает огромная неприятность.

Бывало ли у вас так, что соблюдаешь в рецепте все пропорции ингредиентов, а вместо воздушных пышек получаются сплюснутые блины, да еще внутри какие-то непропеченные, невкусные? Одно расстройство!

А знаете почему так бывает? Потому что оладьи просто готовятся только тогда, когда знаешь все их секретики и фишки, а не только количество муки и кефира. Что же это за секреты, спросите вы?

Ну вот хотя бы то, что готовить тесто нужно только из продуктов, которые имеют комнатную температуру. Если вы возьмете кефир или яйца из холодильника и сразу пустите в дело, заведомо ваши изделия ни за что не поднимутся при жарке и останутся тонкими, как блины.

Хотите узнать больше о том, как выпекать пышные оладышки? Тогда присоединяйтесь к нам, потому что сейчас мы как раз и будем разбирать рецепты вкусной выпечки.

Очень вкусные оладьи на кефире с содой – пышные, как пух

Чтобы изделия получались легкими и воздушными, тесто готовят либо на соде, либо на дрожжах. Обычно хозяйки отдают предпочтение порошку из соды, хотя, конечно, есть любители полакомиться вкусными лепешками, приготовленными на дрожжах. В любом случае, благодаря этим ингредиентам тесто насыщается воздушными пузырьками и становится объемней, пышнее.

Возьмем для рецепта:

  • Кефир – 500 мл
  • Мука – 450-500 г
  • Яйцо – 1 шт
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль – 2/3 ч.л.
  • Сода – 2/3 ч.л.
  • Растительное масло – для жарки

Приготовление:

1. Яйцо добавляется в тесто исключительно для вкуса и повышения питательных свойств. На пышность изделий это никак не влияет.

Оно должно быть обязательно теплым, поэтому заранее выньте из холодильника, чтобы согреть его до комнатной температуры.

2. Налейте в миску поллитра кефира, который, кстати говоря, тоже должен быть теплым. Можно его даже немного подогреть на водяной бане.

Какой кефир брать для приготовления оладий – свежий или не очень? Роли не играет. Можно даже просроченный, если он хранился в холодильнике 3-4 дня.

Жирность напитка также не играет никакой роли – что 1%, что 3, 2 %. Какой хотите.

Итак, взбейте венчиком или вилочкой яйцо и отправьте его в миску с кефиром. Добавьте 3 столовые ложки сахара и соль по вкусу. Постепенно вносите просеянную муку и вымешивайте ее сначала венчиком, а потом ложкой.

3. Для оладий требуется много муки, чтобы тесто стало очень густым. Оно должно получиться эластичным, тягучим, гуще даже, чем густая сметана.

Именно в этот момент лучше всего добавлять соду и хорошенько еще раз перемешать тесто.

Не все так поступают. Многие соду вносят в самом начале, смешивая ее с кефиром и наблюдая, как образуется пышная шапочка. За счет погашения соды кислым кефиром выделяется углекислый газ. Но куда он выходит – просто в воздух! А надо, чтобы он тесто поднимал.

Именно поэтому, соду нужно вносить в почти готовое тесто. Внесете порошок соды и в последний раз хорошо перемешайте. Пузырьки газа наполнят его воздухом. Оладышки получатся воздушными, легкими. Если делать наоборот, т.е. сначала соединять кефир с содой, а позже добавлять муку, они не будут получаться такими пышными, как могли бы.

4. Густое тесто прикройте салфеткой и дайте ему отдохнуть 15 минут. Учтите еще один важнейший момент. С этой минуты перемешивать тесто нельзя. Когда начнете жарить оладьи, берите тесто с краю столовой ложкой и переносите его на сковородку.

5. Сковородку нужно хорошо разогреть на среднем огне. Если огонь будет слишком сильным, поверхность оладий сгорит, а внутри они не пропекутся. Если у вас чугунная сковорода или без антипригарного покрытия, то растительного масла нужно налить много, тогда лепешечки будут вкуснее. Если есть специальное покрытие, то маслица потребуется совсем немного.

Оладышки жарят с обеих сторон по 2 минуты. Затем складывают на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

6. Вот и все, оладышки готовы. Они действительно получаются мягкими, хорошо пропеченными, пышными. Приятного аппетита!

Приглашайте семью к утреннему чаю! Подавайте сметану, варенье, мед. Вкусно необыкновенно! Но и калорийно, ничего не скажешь. А знаете что! Больше двигайтесь, сжигайте калории. Пробежка утром, на работу – пешком, 15-минутная зарядка. Все это пойдет только на пользу вашему здоровью и фигуре.

Лучший рецепт оладий на кефире с яблоками — проверенный рецепт

Оладышки можно начинять разными добавками: кабачками, изюмом, сыром, яблоками. Вкусно – ммм…пальчики оближешь. Сегодня мы узнаем, как жарить лепешечки с яблоками. Очень в нашей семье их любят, особенно когда они пышные, толстые, с ноткой кислинки. И главное, не опадают после остывания.

Возьмем для рецепта:

  • Кефир – 200 мл
  • Мука – 180 г
  • Яйцо – 1 шт
  • Сахар – 0,5 ст.л.
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Соль – щепотка
  • Яблоко – 1 шт
  • Лимонный сок – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Помойте яблоко, очистите от кожуры, удалите сердцевину с косточками и нарежьте небольшими кубиками. Сбрызните их лимонным соком и перемешайте ложкой, чтобы яблоки не потемнели.

2. Для приготовления теста отправьте в миску яйцо, сахар, ванильный сахар и соль. Взбейте венчиком и добавьте кефир и яблоки. Перемешайте.

3. В два приема просейте в миску муку через сито, каждый раз хорошо размешивая. Тесто получается достаточно густым. Но нежным и легко мешается.

Ну и опять напоминание! Соду нужно вносить в тесто в последнюю очередь. Все энергично перемешайте. После того, как перемешали в последний раз, больше тесто трогать нельзя.

4. Теперь оставляем его на столе на 30-40 минут. За это время будет протекать реакция погашения соды кефиром. Образуется очень много воздушных пузырьков, которые поднимут тесто и изделия приобретут воздушность и нежность.

5. Столовой ложкой аккуратно зачерпываем тесто у краев миски, стараясь не тревожить основную массу. Выкладываем на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Жарим оладьи на слабом огне. Так они хорошо пропекаются внутри, а сверху образуется золотистая, аппетитная корочка.

6. Едим оладышки с вареньем или медом. Получаются очень мягкие и нежные изделия. Такими они остаются долгое время после остывания и не твердеют.

Яблоко является прекрасным дополнением. При желании можно добавить больше сахара. Но сахар препятствует пышности оладий, а мед и варенье дают столько сладости, что никакого сахара уже и не требуется.

Рецепт пышных оладий на кефире с сухими дрожжами «как у бабушки»

Оладышки на дрожжах, приготовленные по этому рецепту, всегда получаются толстыми, мягкими, вкусными и сытными. А как их много получается. Вот такая горка плюшечек получается всего из одного стакана кефира. Попробуйте приготовить, вам наверняка понравится.

Возьмем для рецепта:

  • Мука 250 г
  • Дрожжи сухие – 1 ч.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Кефир 230 мл,
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Яйцо – 1 шт

Приготовление:

1. Вот так выглядит набор ингредиентов для приготовления лепешек. Кефир и яйцо должны быть теплыми. Не забывайте об этом.

2. Поместите кефир в миску и отправьте в нее ложечку сухих дрожжей. Перемешайте венчиком. Добавьте сахар и третью часть просеянной муки.

Вбейте яйцо. Посолите и насыпьте пакетик ванили. Хорошо перемешайте и оставьте на полчаса в теплом месте для подъема. Прикройте пищевой пленкой.

3. Через полчаса добавьте растительное масло и остатки просеянной муки. Тщательно перемешайте и повторно оставьте на полчаса в теплом месте под пищевой пленкой.

4. Готовое тесто перемешивать не надо. Разогрейте сковородку и влейте в нее растительное масло. Жарить оладьи нужно на среднем огне.

Столовой ложкой зачерпните тесто с краю и выложите в кипящее масло. Чтобы тесто не приставало к ложке, смачивайте ее в воде или в растительном масле. Для этого поставьте рядом наполненную жидкостью пиалу.

5. Тесто настолько густое, что не растекается по сковородке. Через 1,5-2 минуты внизу образуется корочка, а сверху поверхность оладышек становится матовой.

Переверните изделие и поджарьте обратную сторону еще 1,5-2 минуты. Потом выложите на бумажное полотенце для удаления излишков жира.

6. Ну вот оладьи и готовы. Подавайте их с разными вкусностями: сгущенкой, сметаной, вареньем или медом.

Они и без всего вкусные. Разломайте лепешечку. Смотрите как хорошо пропеклось тесто. Оладышек толстенький, румяный, аппетитный.

Как приготовить пышные оладьи на кефире, чтобы не оседали

У многих начинающих хозяюшек поначалу лепешки никак не получаются толстенькими и воздушными. Я и сама переживала подобное состояние. Но со временем и с опытом все встало на свои места. Все дело в соблюдении маленьких нюансов при их приготовлении. Стоит упустить некоторые детали и результат будет огорчительным. Ничего страшного. Попробуйте этот рецепт. Шикарные оладышки получаются.

Возьмем для рецепта:

  • Кефир – 250 мл
  • Мука – 200 г
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль – щепотка
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Растительное масло – для жарки

Приготовление:

1. В большую чашу разбейте 3 яйца. Я уже писала о том, что яйца и кефир должны быть теплыми. Можете с вечера вынуть их из холодильника, чтобы они приобрели температуру, как в комнате. Кефир можно даже посильнее нагреть – примерно до 30-35 градусов.

К яйцам отправьте сахар и соль. Венчиком тщательно размешайте ингредиенты до однородности. Вылейте в чашу кефир, перемешайте. Муку нужно обязательно просеивать через сито.

2. Вносите ее частями. Просеяли несколько ложек и перемешайте венчиком. Не так уж важно перемешивать ее до последнего комочка. В последнюю столовую ложку муки внесите соду и просейте через сито по всей поверхности.

3. Тесто для оладий обязательно должно быть густым, тягучим и эластичным. Дайте ему немного постоять – 5-10 минут. Вы увидите, что на поверхности появляются мелкие пузырьки. Это углекислый газ, который образуется от взаимодействия соды с кефиром.

Об этот я вам тоже уже писала. А именно, соду нужно вносить, когда тесто уже готово, а не в самом начале добавлять ее в кефир. Это еще одно условие, чтобы оладьи при жарке не опадали.

3. Разогрейте сковородку и жарьте оладьи на среднем огне. Теперь, когда тесто вы приготовили, перемешивать его больше нельзя. Налейте на сковородку растительное масло и когда оно нагреется, аккуратно с краю емкости зачерпните столовой ложкой густое тесто. Выложите лепешки на сковородку.

Обжарьте их по 2 минутки с обеих сторон. Если масла слишком много, выложите готовые изделия на бумажное полотенце.

4. Но в данном рецепте масла немного, потому что сковородка с антипригарным покрытием.  Готовые оладышки сразу же выложите на сервировочное блюдо. Подавайте  к завтраку. Чай, кофе – что вы больше любите?

И, конечно, без вкусностей лепешки менее приятно кушать. Так  что, варенье, мед, сметану – на стол. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить пышные оладьи без яиц

В сегодняшней подборке рецептов приготовления пышных лепешек на кефире присутствуют яйца. Может быть одно яйцо, может быть 2 или 3. Их количество не влияет на пышность изделий. Они повышают питательные свойства лепешек. Но что получится, если куриные яйца вообще не добавлять в тесто?

Посмотрите это видео, в котором автор показывает, как сделать очень вкусные и пышные лепешки, не добавляя в тесто ни одного яйца.

Ингредиенты:

  • Кефир – 200 мл
  • Мука – 160 г
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Сода – 0,5 ч.л. соды (без горки)
  • Соль – треть ч.л.
  • Растительное масло – для жарки

Пышные оладьи на кефире без дрожжей на скорую руку — все секретные фишки

Я уже писала вам, дорогие друзья, что у меня очень долго не получались пышные оладышки. Но я продолжала кормить свое семейство тем, что получалось. Постепенно, какие-то секреты мне открылись в результате собственного опыта. Что-то я вычитала в интернете. Сейчас все блестяще получается.

И теперь я поняла, что нет какого-то специального рецепта «на скорую руку». А есть правильные действия, которые напрямую ведут к пышным, мягким, вкусняшкам. Получается все легко и быстро!

Возьмем для рецепта:

  • Кефир – 500 мл
  • Мука – 3 стакана (по 250 мл)
  • Яйцо – 1 шт
  • Соль – треть ч.л.
  • Сахар – 2,5 ст.л.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Растительное масло – для жарки

Приготовление:

1. В миску разбейте одно яйцо. Добавьте соль и сахар. Смесь взбейте венчиком.

Секрет 1: Кефир должен быть теплым, как минимум, комнатной температуры, а лучше даже немного его подогреть. Для этого налейте в миску горячую воду и поставьте в нее емкость с кефиром. Через 10 минут он нагреется. А вот жирность и свежесть кисло-молочного напитка не влияют на пышность изделий.

Секрет 2: Яйцо – также должно быть теплым. С вечера выньте его из холодильника. Количество яиц не влияют на пышность, они обеспечивают питательность лепешек и желтоватый, приятный цвет.

Секрет 3: Сахар – чем его больше кладете в тесто, тем менее пышными получатся оладьи. Достаточно положить 1-3 столовых ложки.

2. Теперь к яичной смеси добавьте тонкой струйкой кефир. Перемешайте Потом вносите муку.

Секрет 4: Муку необходимо просеивать через сито.  Не вносите одновременно все количество. Добавляйте частями и сразу смешивайте с кефиром. В самом конце добавьте соду и еще раз энергично смешайте.

В отличие от предыдущих рецептов оладушек, мы вносили соду, когда тесто было уже полностью смешано с кефиром, т.е. оно было сырое. Мы добавляли порошок соды, еще раз размешивали и оставляли настаиваться. Внутри теста происходило погашение соды кислым кефиром, выделялись пузырьки, которые поднимали тесто.

В данном рецепте соду добавляем в сухую муку, потом просеиваем ее и смешиваем с кефиром. Ничего нового! Но чуть-чуть быстрее. Мы ведь хотим приготовить оладьи «на скорую руку». Попробуйте делать так, может быть вам понравится.

3. Добиваться 100% однородности теста не обязательно. И без этого оладышки получатся пышными и мягкими.

Секрет 5: Не тревожьте тесто. Зачерпывайте ложкой столько, сколько надо для одной лепешки.

Секрет 6: Тесто должно получиться очень густым, тягучим — более густым, чем сметана. И не растекаться по сковороде.

4. Секрет 7: Разогревайте сковородку на большом огне, но потом убавьте и жарьте оладьи на маленьком или среднем огне. Тогда они хорошо пропекаются, а корочка остается светло золотистой и не подгорает.

Секрет 8: Если сковорода с антипригарным покрытием, масла берите немного. Если обычная, потребуется побольше масла, тогда блины получаются пышнее.

Жарьте лепешки с двух сторон по 1,5-2 минуты.

5. Оладьи «на скорую руку» готовы. Они толстенькие, пышные, румяные и хорошо пропеченные.

Когда ваши действия станут автоматическими, у вас будут получаться супер пышные изделия, а времени будете затрачивать по минимуму. Вот и весь главный секрет оладий «на скорую руку». Желаю удачи! Готовьте быстро и вкусно!

Дорогие друзья! Оладьи — наша традиционная повседневная еда. Конечно, не надо перебарщивать, все-таки это очень калорийная, углеводная пища. Но иногда полакомиться так хочется. Именно поэтому, каждая начинающая хозяюшка должна освоить эту вкуснятину в первую очередь. Надеюсь, что подготовленные рецепты вам в этому помогут. Готовьте с радостью и удовольствием, радуйте свое семейство и берегите их здоровье. На сегодня все)))

Пока-пока)))

Топ 10 пошаговых рецептов от А до Я

Эти отличные, проверенные рецепты, которыми я хочу поделиться с вами, живут у меня уже довольно давно. Так как оладушки  в моей семье очень уважают и любят, мы над ними любим экспериментировать и придумывать что то новое. Вот поэтому в этой статье будет довольно много разнообразных рецептов их приготовления.

В каких то рецептах получается тесто по-настоящему замечательное, ну и конечно не без таких случаев, где были и не удачи, но не бойтесь, здесь их и рядом не будет. Ведь это блюдо необыкновенно вкусное и удобное, так же как и хачапури по-аджарски и мегрельски.

В статье мы будем рассматривать пышные оладьи на кефире. Так как я их очень сильно полюбил за быстроту в приготовлении и достаточной пышности, которой так сильно не хватает тем подобным рецептам, которые я знал раньше. Ведь здесь и тесто поднимается отлично, а вот очень приятно то, что мягким и воздушным оно остается даже на другой день. Поверьте, данный рецепт проверен много раз и всегда радовал своим положительным результатом. Считаю это блюдо просто отличной идеей быстрого завтрака, или перекуса, так же как и сырники.  Скажу сразу есть некоторые секреты, от которых и будет зависит наш конечный результат. Вот о чем мы сейчас и будем говорить подробнее.

Самые пышные оладьи на кефире — пошаговый рецепт с фото

Чтобы приготовить такое блюдо, совсем не обязательно использовать дрожжи. Мы сделаем иначе заменим их кефиром, который сделает оладьи не только воздушными и вкусными, но и сэкономит нам время, потому что не нужно будет ждать того момента, когда тесто поднимется.

Ингредиенты:

  • Кефир — 400 гр
  • яйцо куриное  — 1 шт
  • мука — 1 стакан
  • сода — 1/2 чайной ложки
  • сахар — 1 столовая ложка
  • соль — 1/2 ч. ложка

Способ приготовления:

В миску выливаем кефир, всыпаем туда соль, сахар, соду и вбиваем одно яйцо. Все тщательно перемешиваем до однородной массы.

Затем по немногу всыпаем просеянную муку,  так, чтобы тесто по консистенции получилось как густая сметана.

Совет: Если вы любите, чтобы оладушки получились толстенькими, нужно класть побольше муки.

Ставим сковороду на средний огонь, наливаем в нее растительное масло и ждем когда нагреется. После выкладываем с помощью столовой ложки тесто и обжариваем.

Минуты через две переворачиваем и доводим до готовности так, чтобы они получились приятного румяного цвета.

Не обжаривайте лепешечки на сильном огне и старайтесь с небольшой периодичностью проверять их специальной лопаточкой на готовность.

Вот такие аппетитные оладьи у нас получились.

Рецепт оладьев на кефире без яиц

Этот вариант приготовления очень простой и проверенный: вместо всем надоевшим бутербродов за пару минут можно поджарить замечательные оладьи. Так как их можно будет отведать на завтрак или как блюдо на скорую руку.

Ингредиенты:

  • Кефир — 200 мл
  • мука — 150 гр
  • оливковое масло — для готовки
  • сода — 1 чайная ложка
  • ванильный сахар — 2 пакетика
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

В глубокую миску насыпаем просеянную муку, добавляем щепоточку соли и одну чайную ложечку соды.

Теперь берем мерный стакан, наливаем в него 200 миллилитров кефира, туда же всыпаем ванильный сахар и перемешиваем.

Чтобы наши оладушки получились более пышные, я использую немного просроченный кефир и тогда они получаются всегда воздушные.

Далее переливаем содержимое стакана в миску с мукой и добавляем 2 ч. ложки оливкового масла (можно растительного).

В процессе перемешивания может получиться так, что смесь получается через чур густая, такая нам не нужна и тогда можно добавить еще кефира, на глаз. И поэтому слишком далеко его не убираем.

У нас тесто должно получиться, как я уже говорил в первом рецепте, схоже с густой сметаной — это идеальная консистенция для нашего блюда.

Подготавливаем тарелочку и ложечку с чистой водой. Это нам необходимо для того, чтобы перед тем как мы будем выкладывать ложечкой тесто, чтобы оно не налипало и идеально сходило с ложки, нам нужно каждый раз ее смачивать.

Ставим сковороду на средний огонь, наливаем в нее немного масла и ждем когда нагреется, выкладываем в нее тесто для оладушек и обязательно накрываем крышкой, в таком случае наши лепешечки получатся намного пышнее и воздушнее.

Обжариваем их с двух сторон до приятной румяны, после чего выкладываем на тарелочку.

И подаем к чаю со сметанкой или с любимым вареньем.

Очень вкусные оладьи на кефире и дрожжах

В этом блюде самый важный процесс приготовления — это дать увеличиться тесту в объеме, ведь за счет этого нами приготовленные оладьи и приобретут свою пышность. Такие лепешечки подаются к столу со сметаной или вареньем.

Ингредиенты:

  • Кефир — 2стакана
  • дрожжи сухие — 2 ч. ложки
  • мука — 500 гр
  • яйца куриные — 2 шт
  • масло подсолнечное для жарки
  • растительное масло — 2 ст. ложки
  • сахар 2 ст. ложки
  • ванильный сахар — 1 пакетик
  • соль — 1/2 ч. ложки.

Способ приготовления:

В глубокую миску кладем дрожжи, заливаем их тепленьким кефиром, всыпаем сахар, один стакан муки и все хорошенечко перемешиваем.

Оставляем наше тесто в полном покое подниматься, примерно на пол часа, чтобы поднялась вот такая шапочка как на фото ниже.

С помощью миксера взбиваем в чашке до однородности яйца и добавляем их в нашу опару. Сюда же всыпаем просеянную муку, ванильный сахар, немного соли и две столовые ложки растительного масла.

Тщательно перемешиваем всю массу и снова оставляем его на 30 минут, чтобы оно поднялось.

Ставим сковороду на средний огонь, наливаем в нее растительного масло и когда оно достаточно нагреется начинаем обжаривать оладушки.

Проверяем лопаточкой и если с одной стороны готовы, то переворачиваем их и доводим до идеального румяного состояния с другой стороны.

Выкладываем готовые лепешечки на тарелочку .

Подаем к чаю с джемом или сметаной.

Пышные оладьи на кефире с яблоками

Кто же  из нас не любит такие пышные, воздушные, мягкие и очень вкусненькие оладьи отведать на завтрак или ужин? Наверное нет таких? В таком случае будем их готовить! Нашей выпечке яблоки придадут дополнительную сочность.

Ингредиенты:

  • Кефир — 250 мл
  • мука — 1 стакан с горкой
  • яблоки — 2 шт
  • яйцо — 1 шт
  • сахар — 1 столовая ложка
  • соль — щепотка.

Способ приготовления:

В миску отправляем яйцо, сахар, соль и немного взбиваем.

Вливаем кефир и засыпаем соду. Все тщательно перемешиваем.

Теперь небольшими порциями всыпаем просеянную муку и с помощью того же венчика доводим смесь до однородности. Она должна получиться не жидкой и не густой.

Дальше нам нужно помыть яблоки и нарезать соломкой (можно натереть на терке) специальным ножом. Всю массу тщательно перемешиваем и наше тесто готово.

Сковорода с растительным маслом уже хорошо разогрелась на среднем огне, теперь нужно выкладывать лепешечки и обжариваем.

Как только с одной стороны будут готовы переворачиваем их и доводим до готовности с другой стороны.

Перекладываем готовые румяные оладушки в тарелку.

Приятного чаепития.

Сытные оладьи на кефире с творогом

Обалденно вкусные, нежные и совсем несложные в приготовлении оладушки с творогом на кефире в условиях вашего дома — это отличнейший вариант такого аппетитного, сытного и полезного завтрака для всей семьи, как для детей и взрослых.

Ингредиенты:

  • Кефир — 400 мл
  • мука пшеничная — 150 гр
  • мука ржаная — 150 гр
  • яйцо — 2 шт
  • творог — 350 гр
  • сода — 1 ч. ложка
  • сахар — 4 ст. л
  • соль — 1\2 ч. л.

Способ приготовления:

Разбиваем яйцо и отделяем желток от белка в разные миски.

Сахар всыпаем к желткам и с помощью миксера доводим до однородности.

Добавляем кефир, творог и перемешиваем.  Соединяем соду с пшеничной мукой, просеиваем в миску с основной массой.

Ржаную муку соединяем не просеивая.

Теперь настало время белков, в которые мы всыпаем немного соли и взбиваем до пиков.

Постепенно, аккуратно, по одной ложечке перекладываем белки в тесто и тщательно доводим до однородности.

Когда сковорода с растительным маслом накалится на среднем огне. начинаем выкладывать в нее лепешки.

Обжариваем с одной стороны 2-3 минуты, переворачиваем.

И доводим до румяна с другой стороны.

Оладушки с творогом готовы. Они очень хорошо сочетаются со сметаной, попробуйте и не пожалеете.

Вкусные и пышные оладьи с бананом

Конечно все зависит от вкусовых качеств каждого человека, такие банановые лепешечки на кефире можно подавать как с джемом, медом или любимым вареньем, к дополнению украсив орешками ну или шоколадной крошкой.

Ингредиенты:

  • Мука — 7 ст. ложки
  • кефир — 250 гр
  • яйца — 3 шт
  • банан — 2 шт
  • сахар — 2 ст. л
  • сода — 1/3 ч. л
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

В  глубокую чашку вбиваем 3 яйца, всыпаем сахар, соду и щепоточку соли. Все тщательно взбиваем на миксере.

Добавляем семь столовых ложек муки и вливаем застоявшегося в холодильнике кефира. Хорошенечко перемешиваем до однородной массы так, чтобы не осталось комочков.

Натираем на крупной терке два банана, соединяем с остальными ингредиентами.

Ставим сковороду на средний огонь и наливаем растительного масла. После того как масло нагрелось начинаем выкладывать в него ложечкой тесто и обжариваем по 2-3 минуты с одной стороны.

Переворачиваем и проделываем тоже самое с другой. Смотрите только, чтобы лепешечки не подгорели.

Готовые оладья перекладываем в подходящую тарелочку, даем им немного остыть.

А после угощаем своих домочадцев либо гостей.

Способ приготовления оладьев на кефире с изюмом

Увы, завтракать любят не все. И чтобы такой я бы сказал, даже основной прием пищи не пропускать, хочу порекомендовать приготовить вам что-нибудь не только сытное и полезное, но и очень вкусное. 

Ингредиенты:

  • Кефир — 500 мл
  • мука пшеничная — 350 гр
  • яйца куриные — 2 шт
  • сахар — 100 гр
  • пищевая сода — 15 гр
  • подсолнечное масло — 100 гр
  • ванильный сахар — 15 гр
  • изюм — 100 гр
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовили все нужные продукты и теперь приступаем к готовке. Изюм замачиваем в теплой воде минут на 10-15. Это нам нужно для того, чтобы избавиться от грязи и он стал помягче.

Вливаем в миску кефир, туда же вбиваем два яйца, всыпаем сахар, соль, пищевую соду и тщательно взбиваем миксером.

Теперь всыпаем указанное количество муки, лучше это делать постепенно и перемешиваем.

Далее добавляем ванильный сахар и продолжаем взбивать до исчезновения всех комочков. Перекладываем отмокший изюм в массу.

В сковороду наливаем растительного масла и ждем когда оно нагреется. Выкладываем ложкой лепешечки и обжариваем с одной стороны до легкого румяна. Готовим на слабом огне примерно от 3 до 5 минут, при этом накрываем крышкой.

Как только тесто снизу подрумянится, переворачиваем с помощью специальной лопаточки наши оладьи и оставляем до готовности еще минуты на три.

После уже готовые снимаем со сковороды на бумажное полотенце, для того, чтобы с них сбежал лишний жир.

Немного охладив оладьи выкладываем их на тарелочку и посыпаем их сахарной пудрой.

Вот такая красота должна у вас получиться.

Оладьи на кефире с тыквой: Вкусно и полезно

По такому рецепты получаются невероятно нежные и сочные оладья. Глаза радуются не только цвету, но и пышности. Можно для аромата добавить небольшую щепоточку ванилина или корицы.

Ингредиенты:

  • Тыква — 500 гр
  • кефир — 2 стакана
  • яйцо — 1 шт
  • мука — 7 ст. ложек
  • сода — 1/2 ч. ложка
  • сахар — 2 ст. л
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

В миску вливаем кефир, кладем пол чайной ложки соды, сахар и вбиваем яйцо. Хорошенечко все перемешиваем до образования пенистой массы и растворения сахарного песка.

Теперь добавляем натертую на крупной терке тыкву.

Всыпаем постепенно муку и доводим до однородной массы так, чтобы растворились все комочки.

Количество муки выбираем на усмотрение, так как все зависит от сочности используемой тыквы и жирности кефира. Чем меньше жирности тем он жиже.

На раскаленную сковороду наливаем растительного масла и выкладываем по одной столовой ложке теста.

Чтобы оладьи получились нежные и пышные нам необходимо их накрыть во время приготовления крышкой.

Обжариваем их на среднем огне, по три минуты с каждой стороны.

На это блюдо ушло примерно 15 минут. Кушайте на здоровье!

Оладья с зеленым луком — рецепт с фото

Этот рецепт посвящается для тех людей кто любит блинчики и оладушки. Данные блюдо готовится на основе кефира с зеленым луком, придающую некую изюминку. Советую готовить его на завтрак и полдник.

Ингредиенты:

  • Кефир — 1 стакан
  • яйцо — 1 шт
  • мука — примерно один стакан
  • сода — 1 ч. ложка
  • зелень (зеленый лук и укроп) — по вкусу
  • соль — щепотка.

Способ приготовления:

Для приготовления по этому рецепту зелень можно использовать в принципе любую. Пусть это будет как зеленый лук, петрушка, укроп или кинза, можно использовать все, что вам угодно.

Итак берем глубокую мисочку, вбиваем в нее яйцо, всыпаем немного соли и размешиваем. Взбивать его не нужно.

Вливаем в эту массу кефир и перекладываем нарезанную зелень. Все хорошенечко перемешиваем.

Теперь добавляем по чуть-чуть туда муку, одновременно перемешивая, выбирая таким способом нужную консистенцию. У меня ушло пять столовых ложки.

Всыпаем немного соды и доводим все до однородности. У нас должно получиться густоватое тесто, чтобы оладушки на выходе получились пышные.

Далее ставим сковороду с растительным маслом на средний огонь и начинаем обжаривать лепешки. Выкладываем по одной столовой ложке теста и готовим по три минуты с одной стороны.

Переворачиваем и проделываем тоже самое действие с другой стороны.

Наши оладьи готовы и аромат у них получился очень похож на пирожки которые мы делаем с яйцом и зеленым луком, большой плюс этого рецепта в том, что это блюдо очень простое и готовить его можно намного быстрее.

Готовим оладьи на молоке без дрожжей (видео)

Такое лакомство не оставит равнодушным ни взрослых и ни детей. Очень приятно, что для приготовления пышной выпечки можно использовать как молоко, так и другие продукты, которые практически всегда есть у нас на кухне.

Приятного аппетита!!!

Автор публикации

не в сети 2 месяца

admin

0 Комментарии: 125Публикации: 334Регистрация: 04-09-2015

Пышные оладьи на кефире — лучшие рецепты пошаговые, фото

Сколько бы ни было рецептов оладий, все равно можно найти уникальный, еще ни разу не испробованный. Масленица — как раз подходящий для этого повод. Можно встать у плиты и, не боясь потерять время (поскольку на приготовление оладий его уходит немного), выбрать рецепт, который еще никогда не использовали, и приняться за дело. Результат — сытые и довольные домочадцы, удивленные и благодарные коллеги (если испечь столько, чтоб хватило и на них), гордая и радостная хозяйка.

Итак, сегодня готовим пышные оладьи на кефире. Рецептов много, выбираем на свой вкус.

Оладьи на кефире классические


Ингредиенты:

  • Кефир — 0,5 литра.
  • Сахар — 2 столовые ложки (любите послаще — можно добавить еще одну).
  • Яйцо — 1 штука.
  • Соль — на кончике ножа.
  • Сода — 0,5 чайной ложки.
  • Мука — 2,5–3 стакана. Мука у всех производителей отличается, поэтому может уйти больше или меньше, в зависимости от ее рыхлости.

Рецепт приготовления:

Чтоб кефирные оладьи получились красивые и пышные, нужно знать несколько секретов.

Секрет первый. Кефир, который используем, должен быть немного теплым. Достали из холодильника и немного разогрели в микроволновке или около батареи отопления.

  1. Выливаем теплый кефир в миску, смешиваем с яйцом, солью и сахаром.
  2. Добавляем к жидкой смеси муку и соду. Секрет второй: готовя оладьи на соде, её не нужно гасить в кефире. Сначала перемешаем ее с мукой. Муку желательно просеять, это тоже залог пышности оладий.
  3. Секрет третий: Размешиваем тесто до состояния однородной массы, сразу качественно, поскольку потом перемешивать его будет уже нельзя! Тесто получается густым, но таким, чтоб замешивалось лопаткой.
  4. Чтоб оладьи получились очень пышными, нужно дать настояться тесту несколько минут, не перемешивая его больше ни в коем случае!
  5. Нагреваем растительное масло. Оладушки масло любят, можно его не жалеть.
  6. На сковороду лопаточкой выкладываем тесто, причем, таким образом, чтоб не потревожить массу в миске, берем его аккуратно около края, как бы «отщипывая» кусочек ложкой. Это последний, четвертый секрет. Выкладываем на сковороду и жарим сначала с одной стороны, потом с другой.
  7. Всё. Оладьи на кефире, горячие и пышные, готовы. Времени на приготовление ушло не очень много, около получаса.

Быстрые оладьи на завтрак

Ингредиенты:

  • Кефир — 250 мл.
  • Мука — 1 стакан.
  • Сахар — 2 столовые ложки.
  • Сода — 1 чайная ложка.
  • Соль — на кончике ножа.
  • Яйцо — 1 штука.

Рецепт приготовления:

Обычно при приготовлении теста на оладьи с кефиром скорость не требуется, кроме тех случаев, когда нужно успеть приготовить завтрак, накормить семью и собраться на работу самой хозяйке. Вот тут и приходит на выручку рецепт легких оладий и друг-помощник на кухне — миксер.

  1. Тесто на оладьи с кефиром замешивается практически всегда по одной схеме, но в этот раз, когда нужно сделать блюдо очень быстро, гасим соду кефиром, в него же добавляем все остальные составляющие.
  2. Все смешиваем, для скорости используем миксер, все равно тесто не очень густое.
  3. На горячую сковороду, в разогретое масло наливаем половником или глубокой ложкой тесто, почти сразу переворачиваем его (жарить оладьи нужно быстро, так как они получаются тоненькими и воздушными).

Рецепт хорош не только для завтраков, но и к приходу неожиданных гостей.

Оладьи на кефире с яйцами и ванилином


Ингредиенты:

  • Кефир — 0,5 литра.
  • Яйцо — 2 штуки.
  • Соль — щепотка.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Два стакана муки.
  • Ванильный сахар — 3 ст. ложки.

Рецепт:

  1. Смешиваем кефир и сахар.
  2. Добавляем муку с содой.
  3. Ванильный сахар высыпаем в самом конце и перемешиваем. В крайнем случае вместо него в обычный сахар добавляем ванилин ¼ чайной ложки и перемешиваем.
  4. Жарить на горячей сковороде, на подсолнечном или оливковом масле.

Душистый ванильный сахар можно приготовить самостоятельно, и он будет гораздо ароматнее, чем сделанный на производстве и купленный в магазине в пакетиках. Нужно взять два длинных стручка ванили на килограмм песка (ваниль в стручках сейчас часто продается в супермаркетах). Ваниль нарезать небольшими кусочками, засыпать сахаром, перемешать в стеклянной или керамической посуде, закрыть плотно крышкой и забыть о смеси на 3-4 недели. После этого его можно использовать в любую выпечку и наши любимые оладьи.

Овсяные оладьи с бананом и ежевикой


Ингредиенты:

  • Кефир — 0,5 стакана.
  • Яйцо — 2 штуки.
  • Сахар — 1 столовая ложка.
  • Сода — 1 чайная ложка.
  • Мука — 0,5 стакана.
  • Два банана.
  • Овсяные хлопья — 1 стакан.
  • Ежевика — 0,5 стакана.

Рецепт приготовления:

Попробуйте сделать тесто на пышные оладьи с необычным компонентом — овсяными хлопьями, они придадут выпечке нежную фактуру!

  1. Овсяные хлопья нужно залить их кефиром, дать настояться минут 30.
  2. Добавить яйца с сахаром.
  3. Бананы нарезаем мелко или вообще взбиваем в пюре — кто как больше любит. Добавляем в тесто, следом — муку, и в зависимости от того, как набухли хлопья, решаем, нужна ли еще мука. Тесто по консистенции напоминает густую сметану.
  4. Ежевику вымыть, высушить, аккуратно всыпать в смесь и перемешать
  5. В раскаленной сковороде выпекаем с обеих сторон.

С бананами оладьи получатся воздушными, а ежевика добавит им необычной кислинки. К таким выпеченным пышкам даже сметана не нужна, они сами получаются сочными и сытными. Дамы, считающие калории, вряд ли соблазнятся на этот рецепт, а вот для детворы лучше не придумаешь!

Оладьи с яблоками «Яблочные пышки»

Ингредиенты:

  • Стакан кефира.
  • Два стакана муки.
  • Одно яйцо.
  • Сахар — 2-3 столовые ложки.
  • Соль — 1 щепотка (но можно и не добавлять).
  • Сода — 0,5 чайных ложки.
  • Яблоки кислые, средние по размеру — 2 шт.

Рецепт:

  1. Кефир разогреваем, всыпаем в него сахар и соль, перемешиваем.
  2. Муку, а потом и соду тоже добавляем в подготовленную смесь.
  3. Перемешиваем все вместе венчиком или ложкой, чтоб тесто стало густым.
  4. Яблоки, очищенные от кожуры, натираем на крупной терке, отправляем в тесто.
  5. Оставляем в покое все, что заготовили, на полчаса. Больше перемешивать ничего нельзя!
  6. На раскаленную сковороду аккуратно выкладываем ложкой кусочки яблочного теста и зажариваем с обеих сторон.
  7. Перед подачей чуть остывшие оладьи обмакнуть в сахарную пудру, чтоб были похожи на пышки.

Совет: яблоки можно не натирать на терке, а порезать тонкими дольками, тоже без кожуры. Но тогда лучше не добавлять их в тесто, а разложить на сковороде, поджарить чуть-чуть в масле, залить тестом. Так мы будем уверены, что яблоки не остались сырыми.

Оладьи на кефире с яблоками — видео

Нежные оладьи с черникой «Мечты о лете»

Ингредиенты:

  • Кефир — 200 мл.
  • Одно яйцо.
  • Сахар — 2 столовые ложки.
  • Соль — по вкусу (щепотка, но можно и не добавлять).
  • Сода — 1 ч. л.
  • Мука — 1 стакан.
  • Черника — 100 грамм (свежая или замороженная).

Рецепт приготовления:

  1. Этот рецепт отличается тем, что соду добавляем в кефир, минут 20 даем ей загаситься.
  2. Соль, сахар и яйца взбить вместе.
  3. Соединяем между собой кефирную и яичную массу.
  4. Муку добавляем постепенно, перемешиваем.
  5. Ягоды размораживаем, сливаем лишнюю воду и добавляем их в тесто.
  6. Оладьи жарим на медленном огне, но масло должно быть всегда горячим.

К черничным оладьям, с их необычайной кислинкой, подойдет сметанный соус. Его делаем из свежей сметаны, смешанной с сахарной пудрой и ванилином.

На маленькую баночку сметаны — около 50 г пудры сахарной и щепотка ванилина для аромата.

 Лучше всего предварительно разогреть сметану, добавив в нее остальные компоненты, но можно все перемешать и в холодном виде — тоже будет вкусно. Ведь пышные вкусные оладьи — главные в этом рецепте!

Пышные оладьи с творогом

Состав:

  • Один стакан кефира.
  • Два яйца.
  • Сахар — половина стакана.
  • Соль — 1 щепотка.
  • Сода — 1 чайная ложка.
  • Мука — приблизительно 2 стакана.
  • Творог — 250 грамм.

Рецепт приготовления:

  1. Лучшие оладьи получаются на теплом кефире, поэтому разогреваем его.
  2. Взбиваем миксером до однородности массы яйца с сахаром и солью, добавляем кефир.
  3. Творог предварительно протираем через сито или тоже взбиваем миксером, чтоб творожная масса стала более воздушной и легкой.
  4. В творог добавляем муку и соду, перемешиваем.
  5. Яичную и творожно-мучную смесь тоже аккуратно соединяем. 

    Чтобы оладьи с творогом получились еще интереснее, можно добавить в тесто корицу или ванилин.

  6. Разогреваем растительное масло, с обеих сторон зажариваем оладьи.

Подаем со свежей охлажденной сметаной. Для красоты и необычного вкуса в чашку сметаны сверху натираем цедру лимона или апельсина — и вкус, и аромат, и красота нашему блюду обеспечены!

Бездрожжевые оладьи с разрыхлителем, бабушкин рецепт

Ингредиенты:

  • Стакан кефира.
  • 1 яйцо.
  • Мука — 1 стакан.
  • Разрыхлитель — маленький пакетик 20 грамм.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Соль и сода по четверти чайной ложки.
  • Сливочное масло — 80 грамм.

Рецепт приготовления:

  1. В теплый кефир добавляем горячее топленое масло.
  2. Помешивая, чуть остужаем смесь, добавляем яйцо (мешать нужно обязательно, чтоб яйцо не сварилось).
  3. Отдельно готовим муку (ее нужно просеивать), добавляем соду, соль и разрыхлитель.
  4. Очень аккуратно соединяем мучную смесь и кефирную. Важно, чтоб тесто не «отяжелело» от лишних перемешиваний, пусть оно не станет гладким и однородным внешне, оно достигнет своей зрелости уже на сковороде.
  5. Учитывая, что в тесто добавлено масло, жарить можно на сухой сковороде. А если чуть пробежать по сковороде масляной кисточкой — еще лучше.

Необычные оладьи

Ингредиенты:

  • Кефир — 0,5 литра.
  • Яйцо — 4 штуки.
  • Соль и сода — по половине чайной ложки.
  • Сливочное масло (предварительно растопить) — две столовые ложки.
  • Пшеничная мука — 3 стакана.
  • Сахар — 3 чайные ложки.

Рецепт приготовления:

  1. Сначала в эмалированной кастрюльке взбиваем яйца сахаром, добавляем соль.
  2. В эту смесь выливаем кефир и все ставим греться на медленный огонь.
  3. Чтоб яйца не свернулись, смесь постоянно перемешиваем.
  4. После нагревания (тесто не должно быть слишком горячим!) добавляем муку и соду, перемешиваем. 

    Если в смеси при перемешивании заметите хлопья — не переживайте, это от сварившегося кефира.

  5. Отставляем миску на 15–20 минут, ждем, когда на поверхности теста появятся пузырьки воздуха. Появились? Можно жарить.

Испечь пышные оладьи несложно, важно, чтоб тесто было густым и не стекало с ложки, а медленно скатывалось в сковороду.

Дрожжевые оладьи

Ингредиенты:

  • Кефир — пол-литра.
  • Соль и сода — по 1/3 чайной ложки.
  • Дрожжи моментальные сухие — 2 ч. ложки.
  • Теплая водичка — 0,5 стакана.
  • Около семи ложек столовых муки.
  • Сахар — одна столовая и одна чайная ложка.

Рецепт приготовления:

  1. В теплый разогретый кефир добавляем соду, размешиваем, ставим в сторонку и работаем с дрожжами.
  2. Дрожжи, как на любое тесто для опары, разводим в теплой воде. Добавляем сахар (чайную ложку) и ждем, когда опара подойдет.
  3. После того как дрожжи «заиграли», вливаем кефир с содой.
  4. Добавляем оставшийся сахар, муку — до консистенции сметаны. В теплом месте оставляем на час. Если все составляющие свежие, то тесто может подойти меньше, чем за час.
  5. После того как тесто поднялось (увеличилось в размере приблизительно в 2 раза), не перемешиваем — это не на пироги! Жарим на горячей сковороде, слегка смазав её маслом.

Сладкие оладьи с изюмом

Ингредиенты:

  • Кефир — стакан 200 грамм.
  • 1 яйцо.
  • Соль — четверть чайные ложки.
  • Сода — 1 щепоть.
  • Мука — около 2-х чашек.
  • Сахар — две-три столовые ложки.
  • Изюм — ½ чашки.

Рецепт приготовления:

  1. Венчиком перемешиваем кефир, соль, соду, сахар, яйцо.
  2. Высыпаем в эту смесь муку в два приема. Пусть тесто будет густым, иначе оладьи не станут пышными, поэтому муки может понадобиться даже больше двух стаканов.
  3. Для таких оладий не обязательно очень хорошо вымешивать тесто: оно не на блины, лишние движения венчиком или ложкой ему только вредят. Поэтому быстро замесили тесто и убрали в сторонку — настояться.
  4. Изюм промыть, замочить в кипятке на 5 минут. После процедить через сито. Чтоб в тесто не попала лишняя жидкость, изюм можно просушить полотенцем.
  5. Осторожно вмешиваем изюм в готовое тесто и еще даем настояться около получаса.
  6. Берем ложкой наше густое тесто и выкладываем его в горячую сковороду, кусочками, стараясь не перемешивать оставшуюся в миске смесь.
  7. Жарим с добавлением масла, но небольшого количества, иначе изюм будет гореть.
  8. После остывания густо посыпаем изделия сахарной пудрой.

Может так случиться, что кто-то из членов семьи не любит изюм (бывают и такие!), чтобы учесть интересы каждого, можно воспользоваться следующим советом.

Делаем оладьи по этому рецепту, но без изюма, а потом желающие поливают свои порции сладким соусом с ним. Готовим его так: в молочный соус (в кастрюльке к молоку добавляем сахар, сливочное масло, чуть-чуть муки, все перемешиваем, провариваем в около трех минут), добавляем чистый перебранный изюм, ванильный сахар, все это кипятим пару минуток, затем остужаем.

Оладьи на кефире с яблочным припеком

Ингредиенты:

  • 4-5 сладких яблок.
  • Пол-литра кефира.
  • Мука — 2 стакана.
  • 3 ст. л. сахара.
  • 2 яйца.
  • Сода или разрыхлитель 20 грамм.
  • Растительное масло для жарки.
  • Соль – 5 грамм (1 ч. ложка).

Рецепт приготовления:

  1. Немного подогреваем кефир, растворяем в нем сахар, соль, разбиваем туда и яйцо.
  2. Разрыхлитель смешиваем с просеянной мукой.
  3. Мучную смесь медленно всыпаем в кефирную. В итоге должно получиться тесто консистенцией, как густая сметана.
  4. Даем постоять тесту около 15–30 минут. 

    Пока тесто настаивается, яблоки очищаем от кожуры и нарезаем тонкими пластинками.

  5. Сковороду нагреваем, растительного масла наливаем немного.
  6. Приступаем к жарке: выкладываем на сковороду тесто, как всегда на любые оладьи, ломтик яблока макаем в сахар и накрываем каждый кусочек теста. Потом переворачиваем оладушку на другую сторону и ждем, когда яблочко припечется.
  7. Подаем такие оладьи с соусом из черной смородины, черники или просто с кисленьким вареньем.

Оладьи с яблоками на кефире — видео

Оладьи со свежим зеленым луком

Состав:

  • Стакан кефира.
  • Мука — 200 грамм.
  • Зеленый лук — 100 грамм.
  • Яйцо — 1 штука плюс 1 желток для красивого цвета (можно желток не добавлять).
  • Сода и соль — по половине чайной ложки.
  • Масло для смазывания сковороды.

Рецепт приготовления:

  1. Соду добавляем в кефир, перемешиваем и отставляем в сторонку.
  2. Зеленый лук мелко нарезаем.
  3. Размешиваем муку, соль, яйцо.
  4. Соединяем лук, кефирную и мучную смесь.
  5. Выпекаем с обеих сторон на горячей, но не раскаленной сковороде.

Совершенно нелишним будет добавить в тесто укроп или петрушку.

 Оладьи получаются похожими на бабушкины пирожки с луком, которые обычно делают ранней весной, пока ингредиенты для другой начинки не созрели на огороде.

Оладьи тыквенные с овсяной мукой

Состав:

  • Кефир — 250 мл.
  • Муки овсяной и кукурузной по — 120 грамм каждой (всего вместе — стакан).
  • Мед — около двух столовых ложек, если на него аллергия — заменяем сахаром.
  • Растительное масло (в тесто) четверть стакана, можно меньше.
  • Сода и соль — щепотка.
  • Тыква — 700 грамм.
  • Масло для жарки.

Последовательность приготовления:

  1. Очищенную от кожуры тыкву натираем на терке — чем мельче, тем лучше.
  2. К тыквенной смеси добавляем муку, яйца, мед, специи.
  3. В самом конце — масло, лучше всего оливковое.
  4. Перемешали, выпекаем на сухой сковороде (чтоб было полезно во всем).
  5. Подаем с нежирной сметаной.

Оладьи с несладкой начинкой «Пирожки»

Состав:

  • Кефир — 250 г.
  • Пшеничная мука — 3-4 стакана.
  • Сода и соль – по 1 чайной ложке без горки.
  • Сахар — 2 чайные ложки.
  • Два яйца.
  • Масло растительное для теста — 2 столовые ложки.
  • Начинка: сосиски/вареное мясо курицы/шампиньоны.
    Сосиски
    Вареное куриное мясо
    Шампиньоны
  • Масло для жарки — 1 стакан.

Рецепт приготовления:

  1. Замешиваем тесто — мягкое, эластичное, по консистенции напоминающее тесто на вареники.
  2. Масла на сковороде должно быть много.
  3. Лепим 4 оладьи с одной начинкой, кидаем на сковороду.
  4. Пока жарится первая партия, лепим следующую, уже с другой начинкой.
  5. Вынимаем готовые, на их место — сырые. Процесс быстрый и не сложный.

Фокус в том, что угощать такими оладьями-пирожками нужно горячими, когда они наиболее вкусные. Остывшие оладьи вообще не принято подавать, и даже после разогрева они потеряют свой вкус, аромат и хрусткость.

Оладьи из капусты брокколи

Ингредиенты:

  • Кефир — половина стакана.
  • Молоко — один стакан.
  • Мука пшеничная — восемь столовых ложек.
  • Яйцо — три штуки.
  • Соль и перец — чуть-чуть.
  • Капуста брокколи – около 300 грамм.

Рецепт приготовления:

  1. В молоке отвариваем цветную капусту около 7 или 8 минут.
  2. Вынимаем из молока, остужаем, рубим мелко блендером. Должная получиться зеленая кашица.
  3. В муку добавляем пюре из брокколи.
  4. Кефир соединяем со всеми остальными компонентами, вливаем в капустно-мучную смесь.
  5. Если получилось жидковато, добавляем еще немного муки. Но помните, что главное в этих оладьях — не мука и не величина, а полезность, которую даст капуста брокколи.
  6. На хорошем оливковом масле жарим такие зелененькие оладьи, подаем со сметаной. Очень красиво и по-весеннему!

Замечательный рецепт для всех современных дам, сидящих на диетах. Капуста брокколи в последнее время все чаще появляется на наших кухнях, она содержит витамины С, А, группы В, РР, антиоксиданты, что важно и полезно организму.

Оладьи с картошкой и кабачком

Состав блюда:

  • Картошка средней величины — 3 клубня.
  • Один маленький кабачок.
  • Кефир — половина обычного стакана.
  • Один плавленый сырок.
  • Мука пшеничная — 8 столовых ложек.
  • Одно яйцо.
  • Можно добавить соль и перец.

Последовательность приготовления:

  1. На крупной терке натираем картофель, кабачок и сырок.
  2. Добавляем соль, яйцо, кефир и муку (муки, возможно, уйдет больше, пусть тесто не будет жидким).
  3. Все перемешиваем и обжариваем на масле с обеих сторон на медленном огне, чтоб корочки зазолотились.

Такие оладьи немного напоминают драники или овощные котлетки, но сочетание кефира с мукой не оставляет сомнений, что это оладьи.

Теперь вы знаете, как сделать пышные оладьи — необычные, дрожжевые и бездрожжевые, сладкие и пресные, с яблоками, бананами, творогом и даже с капустой брокколи.

Всем хочется пожелать: пусть стряпать оладьи вам будет не в тягость, а в радость! И приятного аппетита всем, кто решит на масленицу вместо скучных и привычных блинов наслаждаться разнообразными вкусными оладьями.

Loading...

Пышные оладьи на кефире. Лучшие рецепты оладьей с дрожжами

Добрый день дорогие друзья! Осенью всегда хочется быстрого, вкусного и сытного завтрака.  Сегодняшняя тема  у нас: как приготовить пышные оладьи на кефире с дрожжами и без дрожжей очень быстро.

Прежде всего для таких целей обязательно припаситесь кефиром. А утром из-за отсутствия времени на сборы, такие оладушки на кефире окажутся палочкой выручалочкой. Следовательно без сытного и вкусного завтрака вы не останетесь. Пышные, ароматные с пылу с жару оладушки стали частым гостем на моем столе. Возможно Вам такой рецепт придется тоже по душе.

Пышные оладьи на кефире без яиц

 

Наконец-то пришло время печь оладушки. Поэтому хочу поделиться с вами любимым рецептом очень пышных оладий на кефире без яиц.

Ингредиенты:

  • кефир — 200 мл
  • мука — 160 г
  • сахар — 1 ч.л (без горки)
  • сода — 1/2 ч.л( без горки )
  • соли — 1/3 ч.л
  • масло растительное (для жарки)

Приготовление:

1. В миску наливаем кефир комнатной температуры.

Холодный кефир и жирный не используйте. Потому — что это дает возможность тесту быстрей подняться, а еще оно будет не тяжелым, а пышным.

Самый лучший это 1% или обезжиренный.

2. Следом добавляем в кефир соль и сахар. Все хорошенечко перемешиваем.

3. Постепенно в 3 -4 захода добавляем муку. Для удобства можно использовать столовую ложку или вилку. Добавили муку перемешали, еще добавили снова перемешали. Так Вы увидите на сколько густое тесто вы замесили. Если всыпать сразу всю муку, размешивать и контролировать густоту теста возможно будет труднее.

4. Прежде всего каждый раз хорошенечко размешиваем. Смотрим тесто по консистенции, если жидковато еще добавляем небольшими порциями муку. Постоянно перемешиваем. Тесто должно получиться по консистенции густой сметаны не выливаться с ложки, быть густым.

Помните самое главное, что пышные оладьи получаются из густого теста.

 

5. Соду добавляем в самую последнюю очередь, кроме того все энергично и быстро перемешиваем. Сода должна соединиться с массой. Чем кислее кефир, тем быстрее идет соединение. Следовательно долго тесто мешать нельзя и повторно тоже. Оставляем тесто на 1 -2 минуты в покое.

6. Этим временем разогреваем сковородку. Наливаем растительное масло и даем ему нагреться. Следовательно оладушки выкладываем только в хорошо разогретое растительное масло.

Масла в сковородке не должно быть слишком много, потому-что из-за большого количества масла оладьи  получатся жирноватыми. Наливаем масла столько, чтобы прикрыть дно сковородки.

7. Столовой ложкой выкладываем готовое тесто порционно, 1 столовая ложка 1 оладушка. Большие порции оладушек не делайте. Потому — что они могут не пропечься, а будут сыроватыми.

Из- за того что сода действует только при нагревании, наши оладушки поднимаются прямо на глазах.

8. Жарим их на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Чтобы перевернуть оладушку на другую сторону прежде всего смотрим, сверху на тесте должны появиться мелкие дырочки. Это говорит о том, что внутри оладушки пропеклись, следовательно их можно переворачивать на другую сторону. Как только первая сторона подрумянилась, переворачиваем на другую. Переворачивать удобно вилкой из — за того, что она их быстро поддевает и переворачивает.

9. Как только оладушки перевернули, закрываем сковородку крышкой и следим чтобы они не пригорели. Вот такие замечательные, румяные и пышные оладушки у нас получились. По вкусу почти как дрожжевые.

Если оладушки обжаривали на большом количестве масла, следовательно они получились жирноватыми. Выложите их на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишний жир.

10. Так как такие оладушки жарить очень быстро, сразу и много не рекомендую их делать. Всегда и очень быстро можно приготовить свежую партию. С пылу с жару они самые вкусные.

Самая вкусная горка полезного завтрака к чаю или кофе готова. Готовые оладьи можно подавать с вареньем, с медом, со сметаной.

Желаю всем приятного аппетита и хорошего настроения!

Пошаговый рецепт оладьей на кефире с яблоками

Оладьи можно готовить с разными начинками. Это могут быть свежие фрукты, ягоды, бананы, изюм. Наконец — то сегодня я  поделюсь своей любимой и вкуснейшей начинкой из яблок. Готовить такие оладьи на удивление очень просто. В предыдущих статьях я уже делилась с вами любимой шарлоткой из яблок.

Приготовить оладьи с яблоками можно разными способами. Яблоки режут дольками, тонкими пластинками, натираются на крупной терке и добавляются в тесто. Мы будем добавлять кружочек яблока целиком, придав оладушкам красивую, необычную форму. Такой рецепт заслуживает особого внимания.

Ингредиенты:

  • кефир — 200 гр
  • мука — 250 гр
  • яйцо — 2 шт
  • сахар — 2 ст. ложки
  • ванильный сахар — 1 ст. ложка (10 гр)
  • соль — щепотка
  • сода — 1 ч. ложка
  • яблоки  — 2 шт

Приготовление:

1. Наливаем кефир комнатной температуры в миску, кроме того добавляем соду и смешиваем. На поверхности должна образоваться пышная масса из пузырьков.

2. Предварительно достаем яйца, они должны быть комнатной температуры. Отдельно сбиваем 2 яйца при помощи вилки или венчика с сахаром, солью и еще ванильным сахаром до полного растворения сахара и соли. Это займет 2-3 минуты.

3.Отдельно просеиваем через сито муку, прежде всего это насытит ее кислородом.

4. Еще раз перемешать кефир с содой, добавить яичную смесь и еще раз все перемешать до однородной массы.

5.Постепенно в несколько заходов небольшими порциями добавляем муку.

Для удобства можно использовать столовую ложку. Каждый раз добавляя муку тщательно перемешиваем. Тесто у нас должно получиться густое, как густая сметана.

Добавляя муку постепенно, мы контролируем густоту теста.

Пусть тесто постоит 3 -4 минуты. Потому — что ему необходимо настояться.

6. Пока тесто настаивается подготавливаем яблоки. Лучший вариант это кисло — сладкие яблоки.   Их необходимо помыть, очистить от кожицы если она толстая и удалить сердцевину подходящим ножом.

Есть еще другой способ удаления сердцевины. Яблоко разрежьте на кольца толщиной 1 см и удалить сердцевину с каждого кольца.

Можно это сделать и ножом, но если найдется подходящая выемка, то это будет выглядеть аккуратнее.

Если яблоки очень кислые, можно добавить еще одну ложку сахара и таким образом подсластить наши оладушки.

7.Для выпекания оладьей  прежде всего нам необходимо хорошо разогреть сковородку. Наливаем растительное масло и даем ему нагреться.

8. В сковороду выкладываем тесто столовой ложкой и еще помогаем чайной ложкой  из — за густоты теста.

9. На каждую творинку кладем по кружочку яблока с выемкой. Кроме того слегка надавливаем на яблоко, чтобы оно погрузилось в тесто. Так в яблочном отверстии появилось немного теста.

 

10. Обжариваем оладушки до золотистой корочки и еще кроме того ждем появления сквозных дырочек на тесте. Как только они появились, значит тесто пропеклось и можно наши оладьи перевернуть.

 

11. Переворачиваем на другую сторону и запекаем до румяной корочки. Яблоко тоже должно подрумяниться вместе с тестом.

12. Если наши готовые оладушки с яблоком получились жирненькими, прежде всего советую положить их на бумажную салфетку чтобы убрать излишки масла.

Горячие оладушки с яблоком выложить в тарелку и подать к горячему чаю с медом, вареньем, сметаной.

Невероятно вкусные, красивые и аппетитные вышли наши оладушки . Готовьте на здоровье!

Приятного всем аппетита!

Рецепт пышных дрожжевых оладушек на кефире

Все мы знаем, что самые пышные оладьи готовят на дрожжах. Чтобы такие оладушки у нас получились, прежде всего тесто нужно настоять примерно 1 час. Так что запаситесь терпением , результат Вас точно порадует красивыми , вкусными, румяными оладушками.

Ингредиенты:

  • кефир нежирный — 0,5 литра
  • мука — 500 гр
  • дрожжи сухие быстрые — 1,5 ч. ложки
  • или свежие  — 15 гр
  • яйца — 2 шт
  • вода — 4 ст. ложки
  • сахар  — 2 ст. ложки
  • соль — 1/3 ч. ложки
  • масло растительное — для жарки

Приготовление:

1. Процесс начинаем с легкой опары. Смешиваем столовую ложку сахара с сухими дрожжами. Кроме того добавляем чуть чуть муки и теплой воды (4 столовых ложек) будет достаточно. Смешиваем до консистенции густых сливок.  Если дрожжи свежие за 10 -15 минут в опаре должны появиться  пузырьки.  Ждать увеличения в объеме не надо. Есть пузырьки, следовательно тесто обязательно поднимется .

 

Если опару будем настаивать на свежих дрожжах, их точно так же надо развести теплой водой, добавить сахар, муку и поставить на 20 минут там где тепло, чтобы она немного подошла.

2. Чтобы тесто быстрей поднялось, кефир для замешивания теста нам нужен теплым. Можно воспользоваться одним из предложенных способов согреть кефир: на плите, водяной бане или микроволновке. Главное чтобы он не свернулся.

3.В отдельную миску просеиваем муку, чтобы насытить ее кислородом.

В опару добавляем теплый кефир, еще оставшийся сахар, соль, разбиваем яйца. Постепенно в несколько заходов небольшими порциями добавляем муку, перемешиваем.

 

Тесто у нас должно получиться густое и однородное, как густая сметана. Набранное в ложку тесто,  не должно с нее сваливаться.

4. Готовое тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Самое главное обязательно приглядывать , чтобы оно не убежало. Потому что тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

 

5. Как только тесто поднялось, в отличии от бездрожжевого теста перемешивать его не надо.

6. Наконец — то готовим сковородку и начинаем процесс выпекания.

Прежде всего сковородку обязательно хорошенько прогреть. Наливаем растительное масло и даем ему нагреться.

Масла наливаем, чтобы было покрыто полностью дно сковородки примерно 1 см.  При маленьком количестве масла оладушки возможно не пропекутся внутри, так как они будут пышными.

7. Не перемешивая набираем тесто ложкой с краю и выкладываем в горячую сковородку с маслом. В помощь при выкладывании на сковородку можно пользоваться второй ложкой, так как тесто густое.

8. Жарить оладушки на среднем огне. На образовавшейся матовой поверхности теста должны появиться дырочки. Это говорит о том, что тесто внутри пропеклось и оладушки можно перевернуть на другую сторону лопаткой или вилкой и жарить до состояния золотистой корочки.

 

9.Если наши готовые дрожжевые оладушки получились маслянистыми, прежде всего советую положить их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

 

10. Для жарки новой партии долить в сковороду масло, согреть его и жарить оладушки с двух сторон до золотистого цвета. И так пока не закончится все тесто.

11. Кушать оладьи горячими, кому как нравится с чаем, кофе или молоком. Добавлять сметану, мед, варенье или сгущенку.

 

Можно приготовить такие оладьи с изюмом. Изюм промыть, обсушить и добавить в тесто. Тесто будет жариться вместе с изюмом.

Оладьи получаются очень пышными и вкусными. Тесто у таких оладушек не опадает.

Приятного аппетита!

Как приготовить пышные оладьи на кефире и дрожжах

Приятного аппетита!

Автор публикации

не в сети 7 месяцев

admin

0

Друзья, если Вам понравилась статья, оставьте внизу страницы ваш комментарий и поделитесь с друзьями в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Благодарю Вас!

Комментарии: 95Публикации: 83Регистрация: 04-09-2015

Оладьи, запеченные в духовке – 8 самых вкусных рецептов пышных оладушек

Здравствуйте, друзья! Многие из вас наверняка любят оладьи. Это простое, сытное и вкусное блюдо. Легко делать из любого теста: на воде или кисломолочных продуктах с разными добавками. Единственная проблема, с которой можно столкнуться – необходимость стоять у плиты, переворачивать и жарить их. По этой причине у многих хозяек возникает вопрос – можно ли запечь оладьи в духовке? Спешу вас обрадовать, этот вариант действительно возможен, причем результат получится просто отличным. А по вкусу они получаются как нежные булочки.

Самый главный плюс – удобство в приготовлении. Достаточно сформировать блинчики, отправить противень в духовку и выждать положенное время.

Вкус тоже получается оригинальным, мне больше напоминает пирожки. Несладкое блюдо можно делать из брокколи, цветной капусты или других овощей. А сладкое – из бананов, яблок, ягод и даже тыквы. Кроме того, оладушки могут быть не только пшеничные (на обычной белой муке), но и гречневые, овсяные или рисовые. В зависимости от количества масла и сорта муки, можно регулировать их калорийность и другие характеристики.

Если сделать тесто на соде или дрожжах, угощение получится толстеньким и пышным, а без разрыхлителя будет напоминать лепешки. В общем, это универсальное блюдо, которое позволяет проявить кулинарную фантазию в полной мере. Если вы хотите порадовать близких такой выпечкой, хочу предложить несколько простых и вкусных вариантов.

Пышные оладьи в духовке на кефире без дрожжей – рецепт как у бабушки

Такая выпечка — вкус детства, который все мы хорошо помним и любим. Может показаться, что бабушки знают какой-то особый секрет, ведь лакомство у них получается особенно вкусными. На самом деле он заключается в правильном соотношении продуктов и дополнительном ингредиенте – любви. Лакомство готовится очень просто – на кефире (можно на ряженке) с добавлением того самого тайного компонента 😉

Вам понадобится:

  • 0,5 л кефира;
  • 2 яйца;
  • 4-5 ст.л. муки;
  • 2 ст.л. сахара;
  • щепотка соды;
  • ванилин по вкусу.

Как приготовить:

1. Яйца разделите на желтки и белки. Взбейте их в разных емкостях, после чего добавьте в желтки сахар и хорошо разотрите.

2. Аккуратно соедините белки с желтками и еще раз взбейте.

3. Кефир вылейте в миску, добавьте соду и ванилин.

4. Влейте кефир к яйцам, перемешайте, добавляйте муку небольшими порциями и замесите жидкое тесто.

5. Разогрейте духовку до 180 градусов, противень накройте пергаментом. Выпекайте лепешки 20 минут, пока они не станут золотистыми.

Лепешки получаются дутые и пышные. Подавайте со сметаной или домашним вареньем.

Тыквенные оладушки в духовке для детей 1 года – самый вкусный рецепт

Многим молодым мамам знакома проблема – чем накормить малыша до года? Жареного и жирного таким крохам нельзя, а полезные продукты они едят далеко не всегда. Выход – сделать вкусное лакомство в духовке из тыквы (второй вариант – морковные оладушки). Они получаются как раз такими, как нужно – нежирными, полезными и очень вкусными.

Необходимые продукты:

  • 400 г тыквы без кожицы;
  • 1,5 стакана муки;
  • 3 яйца;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 2 ст.л. натурального йогурта;
  • 0,5 ч.л. корицы;
  • щепотка соды;
  • масло для смазки формы.

Способ приготовления:

1. Тыкву помойте, очистите и натрите на крупной терке. Добавьте к ней сахар, смешанный с корицей, яйца, йогурт и соду.

2. Немного перемешайте, всыпьте муку и еще раз смешайте, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться достаточно густым.

3. Форму для выпечки застелите пергаментом, слегка смажьте растительным маслом. Выложите каждую порцию на небольшом расстоянии, выпекайте при температуре 180 градусов.

4. Через 15 минут переверните лепешки и пеките еще 8-10 минут. Подавайте теплыми, можно с вареньем или медом.

В летне-осенний сезон рекомендую готовить из тыквы сладкие запеканки. Мой сын ни в какую не кушает ее, а в выпечке уплетает на ура 🙂

Диетические печеночные оладьи из говяжьей печени, запеченные в духовке

Это идеальное блюдо для тех, кто мечтает похудеть или следит за фигурой. Раньше я все время жарила их на сковороде, но вариант в духовке получается менее жирным и более нежным. Говяжью печень можно заменить куриной, которая имеет меньшую калорийность, и подавать блюдо с овощами. Получится сытный и вкусный диетический обед или перекус.

Список ингредиентов:

  • 300 г печени;
  • 30 г (1/4 стакана) овсяных хлопьев;
  • 1 луковица;
  • 0,5 ч.л. кориандра или другой специи;
  • соль и перец по вкусу.

Как сделать:

1. Печень промойте, просушите, удалите пленочки и перекрутите на мясорубке. Овсяные хлопья перемелите в блендере, луковицу мелко нарежьте.

2. Печеночную массу посолите, поперчите, добавьте приправу. Добавьте лук и хлопья, хорошо перемешайте, накройте и оставьте на 20-30 минут.

3. Яичный белок взбейте с солью до пиков, добавьте к фаршу. Форму смажьте маслом, выложите небольшими порциями и выпекайте 10-12 минут при температуре 200 градусов.

Из печени можно приготовить вкусные печеночные блинчики. Отличный вариант для приготовления фаршированных рулетиков или праздничного блинного торта.

Как приготовить картофельные оладьи с сыром в духовке?

Если тыквенные, морковные или капустные оладушки можно назвать блюдом «на любителя», то сочетание картофеля и сыра понравится всем! По вкусу они напоминают известные всем драники, а еще чем-то похожи на чипсы.

Не забывайте, что натертый картофель всегда дает много сока, который необходимо слить, иначе блюдо будет испорчено.

Хотите приготовить оладушки лучше, чем в Макдоналдсе? Этот и другие рецепты читайте в другой статье. Картошка прекрасно сочетается с колбасой, сыром или курицей. И всегда будут получатся разные лакомства. Рекомендую попробовать!

Кабачковые оладьи без муки, испеченные в духовке быстро и вкусно

Идеальный рецепт для лета или начала осени, когда на прилавках и огородах появляется масса кабачков. Это очень полезный и универсальный овощ, из которого можно приготовить разные блюда. Если у вас есть зачерствелый хлеб или сухари, можно приготовить блюдо без муки – получится вкусно, дешево и низкокалорийно.

Для блюда потребуется:

  • 1 кабачок;
  • 1 луковица;
  • 1 яйцо;
  • 60 г хлебных крошек;
  • щепотка сахара;
  • оливковое масло;
  • соль и перец по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Кабачок натрите на крупной терке и слегка отожмите лишнюю жидкость. Лук нарежьте полукольцами и карамелизируйте – жарьте на небольшом огне, после чего добавьте сахар и перемешивайте до растворения крупинок.

2. Добавьте к кабачку лук и яйцо, немного масла (1-2 столовых ложки), поперчите, посолите и перемешайте.

3. Всыпьте хлебные крошки – они должны быть мелкими, поэтому лучше всего перемолоть их на блендере.

4. Застелите форму пергаментом, выложите тесто ложкой, выпекайте 8 минут при температуре 180 градусов (духовку предварительно разогреть). Переверните и поставьте еще на 6 минут.

В сезон кабачков я часто готовлю быстрые запеканки в духовке с картофелем или мясным фаршем. Можно подавать на обед или ужин. Просто, легко и вкусно!

Оладьи из куриной грудки, порезанной кусочками, испеченные в духовке

В любой сети общественного питания можно заказать котлеты под названием рубленные. Это вкусное блюдо, которое имеет одну особенность – мясо для фарша не измельчают на мясорубке, а мелко рубят ножом. Особенно вкусными получаются такие оладушки-котлетки из куриной грудки с плавленым сыром. Они нежные, сочные и вкусные, понравятся как взрослым, так и детям.

Перечень компонентов:

  • 2 куриных филе;
  • 2 яйца;
  • 1 плавленый сырок;
  • 2 ст.л. муки;
  • соль, перец, специи по вкусу.
  • зелень (по желанию).

Как сделать:

1. Грудку нарежьте ножом на очень мелкие кубики, посолите, поперчите, добавьте специи и перемешайте.

2. Сырок натрите на мелкой терке, добавьте к мясу. Можно взять мягкий продукт в коробочке, который не нужно натирать.

3. Вылейте в массу яйца и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Добавьте муку и еще раз тщательно вымешайте. Можно всыпать немного нарубленной зелени.

Тесто должно получиться достаточно густым – не стекать, а падать с ложки. Если масса слишком жидкая, добавьте еще немного муки.

Выложите тесто на противень, накрытый пергаментом. Выпекайте при температуре 170-180 градусов 15 минут с каждой стороны.

Рецепт приготовления творожных оладушек с начинкой из яблок

Вы не поверите, по вкусу выпечка похожа на настоящие пирожные! Они готовятся просто, быстро, и очень нравятся детям. Советую делать сразу большую порцию, так как такая выпечка мигом исчезает с тарелки 🙂

Что нужно взять:

  • 250 г мягкого творога или творожной массы;
  • 3 яйца;
  • 3 яблока;
  • 150 г сахара;
  • 300 г муки;
  • 1 упаковка разрыхлителя;
  • 6 ст.л. растительного масла;
  • щепотка соли.

Поэтапное приготовление:

1. Яблоки помойте, нарежьте мелкими кубиками. Творог слегка разомните вилкой, яйца разотрите с сахаром.

2. Смешайте яичную массу с творогом, муку просейте и всыпьте разрыхлитель. Перемешайте все продукты, чтобы получилось жидковатое тесто.

3. Добавьте в массу нарезанные яблоки, вымешайте, чтобы кусочки хорошо распределились.

4. Противень застелите бумагой для выпечки, слегка смажьте маслом, с помощью ложки разложите тесто небольшими горками.

5. Разогрейте духовку до 200 градусов, отправьте противень в духовку на 15 минут. Слегка остудите и подавайте к столу.

С творогом выпечка получается более сочной и насыщенной. Остальные рецепты приготовления творожных оладушек, я пошагово описала в другой статье. Готовьте, пробуйте разные варианты и радуйте ваших близких!

Как испечь овощные оладьи из белокочанной капусты в духовке?

Еще одно универсальное блюд, которое можно готовить на разные случаи жизни. Например, накормить детей полезными продуктами, избавиться от лишнего веса или просто разнообразить меню. В качестве основы можно брать как обычную белокочанную капусту, так и пекинскую – выпечка получится еще более нежной. Чтобы придать блюду вкуса и аромата, добавьте твердый сыр и зелень. А для приготовления теста понадобится сметана.

Понравились рецепты сегодняшнего выпуска? Тогда не забудьте поделиться ими с друзьями в соцсетях, и до новых встреч!

С уважением, Ольга Стешкина

Дариеду | Пышные Оладьи на кефире

05 ноября 2019

Наш подробный рецепт поможет начинающим кулинарам приготовить пышные классические оладушки на кефире. Это простое блюдо включает в свой состав самые обыкновенные и доступные продукты, да и готовится десерт элементарно!

 

Ингредиенты:

  • кефир — 250 мл;
  • соль — щепоть;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 180-200 г;
  • пищевая сода — ½ ч. ложки;
  • растительное масло (для жарки).

 

Пошаговый рецепт:

 

Шаг 1. Яйцо взбиваем с сахаром и солью. Энергично работаем венчиком, объединяя белок и желток.

 

Шаг 2. Кефир подогреваем в микроволновке или на медленном огне до теплого состояния (не кипятим). Постепенно вливаем кисломолочный продукт к сахарно-яичной смеси, продолжая смешивать компоненты венчиком.

 

Шаг 3. Частями вводим просеянную муку, предварительно смешанную с пищевой содой.

Шаг 4. Доводим массу до гладкого и однородного состояния без мучных  комков. Так как сегодня мы готовим пышные оладушки, тесто должно получится относительно густым, чтобы во время жарки оно не растеклось по сковороде, а приняло нужную форму. По консистенции тесто для оладушек на кефире должно напоминать густую сметану.

 

Шаг 5. Прогреваем толстодонную сковороду, вливаем пару-тройку ложек растительного масла. Столовой ложкой набираем тягучее тесто и выкладываем в виде небольших лепешек на раскаленную поверхность. Жарим на умеренном огне до характерного  румянца на нижней стороне.

 

Шаг 6. Поддев кулинарной лопаткой, переворачиваем оладушки и вновь дожидаемся появления «загара». Так готовим каждую партию, при необходимости подливая масло.

 

Шаг 7. Подаем пышные оладушки на кефире теплыми. В качестве дополнения можно выбрать сметану, варенье, мед, сгущенку или перетертые с сахаром ягоды. По желанию предварительно можно выложить готовые оладьи на салфетки или бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.

 

Приятного аппетита!

Благотворительный фонд «Дари еду!» помогает людям попавшим в трудную жизненную ситуацию продуктами питания.Мы выбрали продукты потому что это простой и доступный формат. Такая помощь всегда была и будет нужна людям в трудной жизненной ситуации.

Множество семей тратит на продукты половину своего бюджета и часто стоят перед выбором – еда или оплата счетов.Каждый месяц благотворительный фонд «Дари еду!» собирает и раздает нуждающимся более 2 тонн продуктов в 17 городах России.

Вы тоже можете стать частью нашего проекта и помочь нуждающимся людям. Как это сделать:

1) Найдите адрес нашего бокса в своем городе https://dariedu.ru/map и положите в него немного еды. Подойдут упакованные продукты, со сроком хранения не менее месяца и не требующее специальных условий хранения. 

2) Купите продукты на нашем сайте https://dariedu.ru/products/populyarnoe

Все продукты купленные в нашем благотворительном интернет-магазине мы передадим нуждающимся и пришлем вам подробный фото отчет.

Спасибо за вашу помощь!

Русские блины на кефире (Олади) | Рецепт

Оценка 3.46 на основе 13 голосов

Русские блины с кефиром (Олади)

28 августа 2010 г. Основные блюда, без мяса от Юлии Волиной

Общее время приготовления: 50 мин


Есть на этом сайте больше одного рецепта блинов, если вы ищете другой рецепт, попробуйте здесь: все рецепты блинов.

Олади, или толстые блины, приготовленные из кефирного теста , - традиционный русский завтрак.Кляр легко собрать, а приготовление целого блюда не займет много времени.

Кефир придает олади особый вкус, но его, вероятно, можно заменить на пахту , если у вас возникнут проблемы с поиском кефира.

Олади можно подавать как без добавок, так и с какой-либо начинкой. : варенье, сироп или мед, а также свежие фрукты. Люблю олади со сметаной.

Состав:
  • 1 яйцо
  • 1 стакан простого несладкого кефира
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1.5 чашек универсальной муки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • Подсолнечное масло

Как приготовить, пошагово:
  1. Подготовьте ингредиенты: если у вас проблемы с поиском кефира (обычно я беру несладкий кефир из Lifeway, получить его из Whole Foods), вы можете заменить его несладкой пахтой: Блины с русским кефиром (Олади) Рецепт: Шаг 1
  2. Взбить яйцо в глубокую миску, добавить сахар и взбивать их примерно втрое, я советую использовать миксер для быстрее получите результат: Русские блины на кефире (Олади) Рецепт: Шаг 2
  3. Тщательно перемешайте с кефиром: Русские блины с кефиром (Олади) Рецепт: Шаг 3
  4. Просейте и всыпьте универсальную муку: Русские блины с кефиром (Олади) Рецепт: Шаг 4
  5. Добавьте пищевую соду: Русские блины на кефире (Олади) Рецепт: Шаг 5
  6. Тесто должно быть достаточно тонким, чтобы его можно было разлить ложкой, но не слишком толстым, чтобы блины не стали слишком тонкими: Русский Кефир Блины (Олади) Ре cipe: Step 6
  7. Разогрейте сковороду примерно с 2 столовыми ложками масла на умеренном огне; ложкой налейте немного жидкого теста и вылейте его на сковороду; повторить еще несколько блинов: Русские блины на кефире (Олади) Рецепт: Шаг 7
  8. Дать блинам обжариться с одной стороны до светло-коричневого цвета, затем перевернуть их лопаткой и обжарить со второй стороны до готовности: Рецепт русских блинов на кефире (Олади) : Шаг 8
  9. Повторите то же самое с остальным тестом.Подавайте олади теплым с начинкой на ваш выбор: подойдет любой вид джема или сиропа, а также мед; Люблю олади со сметаной: Русские блины на кефире (Олади)
Наслаждайтесь! Теги: завтрак, пахта, яйцо, мука, кефир, детское питание, без мяса, блины, русский
Предыдущая / Следующая запись

14 отличных заменителей пахты

Ключевые элементы заменителя пахты, будь то молочные продукты основаны или нет, кислотность и жидкость - в идеале такая же по вкусу и составу, как пахта.

Вот несколько заменителей пахты на молочной основе:

1. Молоко и уксус

Добавление уксуса в молоко придает ему кислотность, аналогичную кислотности пахты. Вы можете использовать различные виды уксуса, например яблочный сидр или дистиллированный белый уксус, но последний имеет более нейтральный вкус.

Вы также можете использовать любое молоко, но если в вашем рецепте требуется определенный тип пахты, например, с низким содержанием жира, возможно, лучше будет использовать аналогичный тип молока в качестве заменителя.

Чтобы приготовить 1 стакан заменителя пахты, добавьте 1 столовую ложку (15 мл) уксуса в мерный стаканчик для жидкости. Затем долейте молоко до линии на 1 стакан (237 мл) и перемешайте. Если вы измеряете количество молока отдельно, вам понадобится скудная или неполная чашка (около 222 мл).

Хотя многие источники рекомендуют дать смеси постоять 5–10 минут, прежде чем добавлять ее в рецепт, эксперты полагают, что в этом нет необходимости.

2. Молоко и лимонный сок

Лимонный сок - это кислота, которую можно использовать вместо уксуса для приготовления пахты.

Чтобы приготовить 1 стакан заменителя пахты, добавьте 1 столовую ложку (15 мл) лимонного сока в мерный стакан для жидкости. Затем долейте молоко до линии на 1 стакан (237 мл) и перемешайте.

Можно использовать свежевыжатый лимонный сок или лимонный сок в бутылках. Однако сорта в бутылках обычно содержат консерванты, такие как бензоат натрия и сульфит натрия. У некоторых людей сульфиты могут вызывать симптомы астмы (1).

3. Молоко и сливки зубного камня

Другим кислым веществом, которое можно смешивать с молоком для получения заменителя пахты, является зубной камень, химически известный как битартрат калия.

Этот мелкий белый порошок является побочным продуктом производства вина и имеет нейтральный вкус (2).

Для приготовления заменителя пахты используйте 1 3/4 чайных ложки (5 граммов) винного камня на 1 чашку (237 мл) молока.

Кремы от зубного камня имеют тенденцию комковаться при добавлении непосредственно в молоко. Поэтому лучше смешать винный камень с другими сухими ингредиентами в вашем рецепте, а затем добавить молоко.

Как вариант, вы можете взбить винный камень с 2 столовыми ложками (30 мл) молока, а затем добавить эту смесь к остальному молоку, чтобы избежать комкования.

4. Молоко и кислота без лактозы

Пахта содержит меньше лактозы, чем обычное молоко, поэтому люди с непереносимостью лактозы могут обнаружить, что они могут ее переносить (3).

Однако, если у вас очень низкая толерантность к лактозе, вы можете приготовить заменитель пахты на безлактозном молоке, хотя он может иметь немного сладкий вкус (4).

Просто добавьте 1 столовую ложку (15 мл) лимонного сока или уксуса в мерный стаканчик для жидкости. Затем добавьте безлактозное молоко в линию на 1 стакан (237 мл) и перемешайте.

5. Сметана и вода или молоко

Сметана производится с использованием молочнокислых бактерий для сбраживания сливок, придавая им пикантный вкус, похожий на пахту (5).

Однако сметана гуще пахты, поэтому при приготовлении заменителя пахты лучше разбавлять ее водой или молоком.

Чтобы заменить 1 стакан (237 мл) пахты в рецепте, смешайте 3/4 стакана (172 грамма) сметаны с 1/4 стакана (59 мл) воды или молока и взбейте смесь до однородной массы.

6. Обычный йогурт с водой или молоком

Пикантный кисловатый вкус и состав йогурта аналогичны пахте, поэтому простой йогурт является хорошей заменой.

Вы можете заменить чашку для пахты на чашку простым йогуртом, но, возможно, лучше разбавить йогурт водой или молоком, особенно для рецептов, в которых получается жидкое тесто, например для торта.

Чтобы приготовить 1 стакан (237 мл) заменителя пахты, смешайте 3/4 стакана (163 мл) простого йогурта с 1/4 стакана (59 мл) воды или молока и взбивайте до однородной массы.

7. Обычный кефир

Кефир без вкусовых добавок - это кисломолочный напиток, который по внешнему виду и вкусу похож на пахту (6).

Можно использовать простой кефир вместо чашки пахты. Поэтому, если в вашем рецепте 1 стакан пахты, просто замените его на 1 стакан (237 мл) кефира.

Хотя кефир содержит более широкий спектр полезных бактерий и других микробов, чем пахта, его нагревание убивает многие микробы (7, 8).

8. Пахта и вода в порошке

Вы можете купить сухую обезвоженную пахту и вернуть ее в жидкое состояние, добавив воды, в соответствии с инструкциями на упаковке.

Один распространенный бренд советует смешать 1/4 стакана (30 граммов) порошкообразной пахты с 1 стаканом (237 мл) воды, чтобы получить 1 стакан (237 мл) пахты.

Если вы используете сухую пахту для выпечки, возможно, лучше всего смешать пахту с другими сухими ингредиентами, а затем добавить воду в том месте, где вы обычно добавляли жидкую пахту.

Резюме Обычный способ сделать заменитель пахты - добавить в молоко кислое вещество - обычно лимонный сок, уксус или винный камень.В качестве альтернативы можно использовать простой йогурт, сметану, кефир или пахту.

Как приготовить кефир из соевого молока

Сколько вы тратите каждый месяц на эти маленькие контейнеры с соевым йогуртом / пробиотиком?

Почему бы не заплатить небольшую часть этой суммы за гораздо более качественный пробиотический корм? В сегодняшнем сообщении блога вы найдете 2 простых и умных способа приготовить кефир из соевого молока. Первый метод будет содержать следовые количества молочных продуктов, а второй метод полностью веганский.

Прежде чем мы перейдем к шагам и инструкциям, я хотел бы сделать шаг назад и рассмотреть несколько вещей, которые могут помочь вам добиться большего успеха в приготовлении собственного кефира из соевого молока.

Что такое молочный кефир?

Молочный кефир - это пробиотический напиток, который содержит множество полезных бактерий, таких как лактобациллы ацидофильные, бифидобактерии бифидум, и др. и штаммы дрожжей. Он готовится либо из зерен молочного кефира, либо из кефирной закваски.

Мне лично нравится метод гидратированных зерен кефира, потому что зерна можно использовать повторно, и со временем они будут размножаться.Я читал, что молочный кефир из кефирных зерен содержит значительно больше бактерий и дрожжей, чем кефирная закваска (см. Ссылку здесь).

Зерна кефира из живого молока представляют собой комбинацию микроорганизмов, таких как молочнокислые бактерии и дрожжи, в матрице белков, липидов и сахаров, которая выглядит как цветная капуста. В процессе ферментации зерна кефира потребляют содержащуюся в молоке лактозу и расщепляют ее на молочную кислоту, этанол, углекислый газ и другие вещества, которые придают молочный кефир неповторимый вкус.В процессе ферментации молочный белок также расщепляется на аминокислоты, которые, как считается, легче перевариваются.

Короче говоря, зерна молочного кефира будут продолжать расти, когда будут потреблять лактозу, сахар, который содержится в основном в молоке млекопитающих. Люди с непереносимостью лактозы сочтут молочный кефир отличным молочным напитком с пробиотиками без лактозы, который они могут приготовить дома.

Тем не менее, для тех из вас, кто хочет снизить потребление животного белка, вот 2 способа приготовления вегетарианского / веганского пробиотического напитка на растительной основе.

Метод 1.Используйте (Молочный) Молочный кефир Зерна

После процеживания молочного кефира, чтобы удалить зерна кефира, я осторожно промываю зерна молочного кефира фильтрованной водой (хлор в водопроводной воде вреден для кефирных зерен). Поместите промытые молочные зерна кефира в стеклянную банку и влейте немного подслащенного соевого молока. Я оставляю банку на кухонном столе примерно на 18-24 часа, чтобы соевое молоко заквашилось. Когда он загустеет и приобретет умеренно кислый вкус, его можно процедить. На этом этапе, если вы осторожно встряхнете банку, вы увидите покрытие типа дельта-реки на стенке стеклянной банки.

покрытие типа дельта-реки на стенке стеклянной банки

Я использую соевое молоко Silk Original, и оно отлично работает. Я не тестировал другие бренды, но считаю, что и другие бренды тоже подойдут. Обязательно используйте подслащенные, потому что зерна кефира должны потреблять сахар, чтобы выжить. После одной или двух порций я переключаю кефирные зерна обратно на молочное молоко, чтобы оживить зерна.

Поскольку зерна молочного кефира могут содержать некоторое количество молочного молока, этот метод не гарантирует 100% -ное отсутствие молока.

Метод 2. Используйте водный кефир (беззерновой и 100% веганский)

Я не хочу хвастаться, но это метод, который я придумал сам. Вы не используете кефирное зерно, поэтому после брожения не нужно процеживать! Это веганский кефир из соевого молока . Я обнаружил, что кто-то другой приготовил собственное кисломолочное кокосовое кефирное молоко дома, используя водный кефир. Да, водяной кефир, готовый к употреблению водяной кефир, но не зерно водяного кефира. Итак, я решил попробовать этот метод на соевом молоке.Оно работает! Ура!

Используя свой химический опыт, я провел контролируемый эксперимент по выращиванию этого соевого кефира следующим образом: я смешал стакана водяного кефира с 2 стаканами подслащенного соевого молока в стеклянной банке. Я оставил это на кухонном столе и оставил бродить в течение 24 часов. Для контрольной группы я одновременно поставил еще одну банку с 2 стаканами соевого молока без водного кефира для сравнения. Это гарантирует, что соевый творог в конце ферментации образуется в результате реального процесса ферментации, а не испортится соевое молоко из-за длительного простоя при комнатной температуре.

Вот и фантастический результат.

После 24 часов брожения соевое молоко в банке с водяным кефиром стало немного гуще и имеет оттенок кислинки. Это лучшее время, чтобы насладиться кефиром из соевого молока в качестве напитка. Он будет продолжать брожение даже после охлаждения. В конце концов, весь соевый творог будет плавать сверху, а жидкость (соевая сыворотка и вода) - снизу. Я обнаружил, что на данном этапе трудно размешать его до однородного напитка, но вы можете аккуратно вычерпать верхнюю часть без жидкости и использовать ее как соевый сливочный сыр.Я сказал, что это гениальная идея?

Что касается контрольного образца (соевое молоко без водного кефира), то ничего не произошло. Все не испортилось. В тот момент, когда я впервые выложил его, он был таким же на вкус, как и через 24 часа.

Теперь у вас есть два удобных и экономичных способа приготовить кефир из соевого молока в домашних условиях. Есть ли у кого-нибудь из вас другие способы сделать это, например, разные методы или выращивание в разных культурах? Мне всегда интересно слышать о разных вещах, которые пробовали другие.

2 простых и умных способа приготовить кефир из соевого молока

Ключевое слово: кефир, пробиотики, соевый кефир, соевое молоко

  • Молочный кефир зерновой метод
  • 1 столовые ложки гидратированный молочный кефир в зернах
  • 2 чашки подслащенное соевое молоко Шелк оригинальное соевое молоко
  • Водный кефирный метод
  • ¼ чашка водный кефир
  • 2 чашки подслащенное соевое молоко Silk Original Soy Milk

Milk Kefir Grains Method

  1. Поместите зерна гидратированного молочного кефира в стеклянную банку, затем добавьте соевое молоко.После осторожного перемешивания накройте банку пластиковой крышкой, бумажным фильтром или марлей и держите банку при комнатной температуре (72–78 ° F) для брожения в течение 24 часов. В какой-то момент вы увидите прозрачную жидкость (сыворотку с соевым кефиром) на дне банки с густым творогом, плавающим наверху. Осторожно перемешайте, чтобы снова смешать плавающий творог с сывороткой, и дайте ему продолжить брожение, пока соевый кефир не приобретет умеренно кислый вкус. Если хранить банку при комнатной температуре в течение более длительного периода времени, кефир из соевого молока будет более острым из-за более длительного процесса ферментации, в результате которого образуется больше кислоты.

  2. По истечении этого времени кефир из соевого молока готов к фильтрации. Поместите сетчатый фильтр в большую миску. С помощью лопатки аккуратно пропустите кефир через ситечко. Сохраните кефирные зерна и повторите шаг 1 для следующей партии кефира из соевого молока. Если брожение было слишком продолжительным и образовалось большое количество кефирной сыворотки, перед этим этапом процеживания осторожно перемешайте шпателем.

  3. После нескольких порций переложите кефирные зерна обратно в молочное молоко для оживления.

Water Kefir Method

  1. Налейте водный кефир и соевое молоко в чистую стеклянную банку. Закройте банку крышкой и держите банку при комнатной температуре (72-78 ° F) для брожения в течение 24 часов. Подавать как есть.

  2. Оставшийся кефир из соевого молока можно хранить в холодильнике. Однако он будет продолжать брожение даже при низкой температуре. Отделение соевого творога от жидкой соевой сыворотки - это нормально. Соевый творог сверху можно выкопать и использовать как соевые сливки

Как разогреть блины для идеального завтрака на выходных

Если ваши выходные обычно включают в себя высокую (или короткую) стопку горячих пирожных, то стоит потратить время на то, чтобы узнать несколько советов по приготовлению, как разогреть блины - потому что давайте посмотрим правде в глаза, ничто не говорит о субботнем утре, как восхитительный запах домашнего приготовления. блины.

Легко смешать дополнительное тесто и бросить несколько оставшихся пирожных в холодильник на следующий день, особенно если вы хотите немного отдохнуть ленивым воскресным утром.

Но если рано вставать с постели, чтобы разогреть сковородку, не похоже на то, как вы хотите провести утро последних выходных, то очень важно знать, как разогреть оставшиеся блины.

Как разогреть блины в микроволновой печи

(Фото: Getty Images)

Когда дело доходит до разогрева блинов в микроволновой печи, Дэн Ланган из Food Network digital, создавший Dan Can Bake It , говорит, что микроволновая печь полезна, если вы не торопитесь.Но имейте в виду, что ваши блины получатся намного мягче, чем при других вариантах разогрева. «Главное, чтобы у ваших« домкратов »было достаточно места на тарелке, чтобы у них было место для равномерного нагрева», - говорит он. Здесь Ланган показывает нам три простых шага, как разогреть блины из холодильника в микроволновую печь.

  1. Положите блины на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, между двумя листами бумажного полотенца. Ланган рекомендует разогревать от одного до четырех блинов за раз, чтобы они нагрелись равномерно.
  2. Готовьте один блин в микроволновой печи на высокой температуре примерно от 15 до 20 секунд.
  3. Нагревать больше одного блина? Поставьте микроволновую печь на высокий уровень от 45 секунд до одной минуты.

Если вы не хотите, чтобы блины получались жесткими и жевательными, шеф-повар HelloFresh Клаудиа Сидоти говорит, что вам нужно есть их сразу же. Это означает, что вы можете освежить в памяти, как разогреть блин (то есть один), прежде чем сжечь целую стопку.

Как разогреть блины в духовке

(Фото: HelloFresh)

Когда у вас есть семья, очень важно эффективно готовить на кухне.Вот почему умение разогревать блины в духовке имеет решающее значение для вашего успеха в качестве шеф-повара. И если у вас остались блины от одного из ваших любимых завтраков, не переживайте. Умение разогревать блины IHOP ничем не отличается от разогрева горячих пирожков, приготовленных на вашей собственной сковороде. Здесь Сидоти дает нам быстрый урок о том, как разогреть блины в духовке за пять простых шагов.

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  2. Выложите блины на антипригарный, несмазанный противень.
  3. Соблюдайте дистанцию ​​между блинами; вы не хотите ставить их друг на друга.
  4. Накройте лист алюминиевой фольгой (убедитесь, что она плотная) и поместите в духовку.
  5. Разогрейте 5–10 минут. Перед подачей убедитесь, что блины полностью разогреты и не остыли в середине.

Чтобы оживить вкус ваших блинов, Ланган говорит, что вы можете смазать блины топленым маслом перед повторным нагревом в духовке или посыпать смазанные маслом блинчики сахаром с корицей и поместить их под низкий жарочный шкаф на минуту или около того.

Как разогреть замороженные блины

(Фото: Getty Images)

Между работой, семьей, делами и общением (если оно у вас есть) может быть сложно найти время для приготовления еды, которую ваша семья действительно захочет съесть. Хорошие новости: если вы знаете, как заморозить и разогреть блины, вы всегда сможете быстро и вкусно поесть за считанные минуты.

Но прежде чем вы узнаете, как разогреть замороженные блины, вот совет от Лангана: если вы знаете, что у вас останутся остатки, постарайтесь заморозить их в тот же день, когда вы готовите, для максимальной воздушности разогрева.

Ланган советует использовать сковороду, чтобы замороженные блины напоминали прежнюю текстуру. «Сковорода даст вам хрустящие края и мягкую серединку, которыми славятся блинчики, но не забудьте покрыть сковороду сливочным маслом, чтобы торты оставались влажными», - объясняет он. Здесь Ланган делится другими советами экспертов по разогреву замороженных блинов.

  1. Разогрейте сковороду на слабом огне. Вам нужно дать блинам время разморозиться на сковороде, поэтому запастись терпением. слишком высокая температура может сжечь их еще до того, как их середина станет теплой.
  2. Смажьте сковороду сливочным маслом или другим антипригарным спреем на ваш выбор (Langan рекомендует ПАМ или растительное масло). Объединение сливочного и растительного масла придаст вам насыщенный вкус и предотвратит потемнение.
  3. Положите замороженные блины на разогретую сковороду и продолжайте переворачивать, пока они не прогреются (вы можете переворачивать их каждые 30 секунд или около того, чтобы они нагрелись равномерно).

Как приготовить молочный кефир: пошаговое руководство

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

На этой неделе я был в режиме подготовки, готовился к своей большой поездке. Да тот тот! Путешествие, которое требует преодоления страха перед полетом на старом большом реактивном самолете. Если честно, меня трясет в сандалиях.

Я решил, что будет правильным снабдить дом большим количеством хорошей еды для Дастина и детей, пока меня нет. Когда ваша жена ведет блог о приготовлении пищи, это редко бывает необходимо.В понедельник я погрузил детей в машину и направился в магазин здоровой пищи, все ради подготовки.



После одного инцидента на скалолазании и пятнадцатиминутного перерыва на горшок я смог заполнить свою тележку фруктами, овощами и несколькими предметами первой необходимости на выходные для папы и ребенка. Я решил, что специальное угощение из органических леденцов «Вы выживете без меня» будет разумной покупкой. Я смог украсть сумку (органических) сладких продуктов в своей тележке и, наконец, в машине, так что ни один дошкольный глаз не заметил соблазнительной упаковки.

В какой-то момент между машиной и нашей входной дверью мой любознательный четырехлетний обнаружил спрятанный розовый мешок, на дне которого лежали бананы и морковь. После раскопок последовало: «Пожалуйста, можно мне один?».

«Мама экономит леденцы, милая. Это особый подарок для и ». Я сказал.

Глаза Пайпер нетерпеливо посмотрели на сумку: «Всего один, пожалуйста!»

«Если подождать, они станут еще вкуснее». Я ответил.

Его голубые глаза уставились на меня, затем снова на пакет леденцов. Его руки крепко сжались, ожидая, когда начнут открывать застежку-молнию.

Я решил, что рассуждать с четырехлетним мальчиком, держащим мешок с сахаром, никуда не денется. По крайней мере, везде хорошо. С сырой курицей и моим любимым сыром чеддер, сидящими в горячей машине, я пришел в себя: «Хорошо, только один. Остальные леденцы я сохраню на потом в качестве особого угощения.

Когда я возвращался к машине, чтобы разгрузить продукты, мне в голову пришла фраза: «Хорошие вещи стоят того, чтобы их ждать» .Я улыбнулся, думая о Пайпер и о пакете разноцветных леденцов, который сейчас у меня в руке. Я также думала о молочном кефире и о вас, мой дорогой друг, терпеливо ожидающем, чтобы приготовить домашний молочный кефир, с нетерпением ожидая рецепта. Сегодня ожидание окончено, и я обещаю, что это будет так хорошо - пробиотики. Потому что все хорошее стоит ждать. За исключением, конечно, тех случаев, когда тебе четыре года и ты действительно хочешь леденец.

Домашний кефир - это пробитотический напиток. Он сделан с использованием культуры дрожжей и бактерий (например, чайного гриба SCOBY) под названием «зерна» , это слово используется для описания внешнего вида, а не ингредиентов.

Кефир аналогичен йогурту тем, что предлагает полезные для здоровья пробиотики, а также полезные кишечные бактерии. Кефир имеет густую питьевую консистенцию и кислый вкус. Мне лично не нравится вкус кефира прямо из стакана, поэтому я добавляю его в коктейли, выпечку и делаю самый вкусный плавленый сыр. Кефир - один из самых простых в приготовлении пробиотических продуктов.

Как приготовить молочный кефир

Домашний кефир - это пробиотический напиток. Он сделан с использованием культуры дрожжей и бактерий (например, чайного гриба SCOBY), называемой «зерно». Это слово используется для описания внешнего вида, а не ингредиентов.

  • 1 кварта цельное молоко коровье, козье или кокосовое молоко. Не используйте ультрапастеризованное молоко.
  • 1 Туберкулез молочный кефир зерна
  1. Положите одну столовую ложку зерен молочного кефира в стеклянную банку размером с кварту.

  2. Залейте кефирными зернами литр молока.

  3. Накройте банку марлей или воздухопроницаемым полотенцем и закрепите резинкой. Наклейте на банку дату и время. Поставьте банку на прилавок. Оставьте на 24 часа при комнатной температуре.

  4. Через 24 часа перемешайте кефир. Будет густо. Также может быть отрыв, это нормально. С помощью ситечка процедите кефир, чтобы отделить крупинки от молочного кефира. Используйте миску или чистую банку для кефира.

Step One

Поместите одну столовую ложку зерен молочного кефира в стеклянную банку размером с кварту.

Шаг второй

Залейте кефирными зернами литр молока.

Шаг третий

Накройте банку марлей или воздухопроницаемым полотенцем и закрепите резинкой. Наклейте на банку дату и время. Поставьте банку на прилавок. Оставьте на 24 часа при комнатной температуре.

Шаг четвертый

Через 24 часа перемешайте кефир. Будет густо. Также может быть отрыв, это нормально. С помощью ситечка процедите кефир, чтобы отделить крупинки от молочного кефира. Используйте миску или чистую банку для кефира.

Кефирные зерна не имеют срока годности, поэтому продолжайте повторять процесс по желанию. Со временем ваши зерна будут расти и размножаться, обеспечивая достаточное количество кефира для приготовления большего количества кефира. Храните кефир в холодильнике и используйте его в коктейлях, выпечке (вместо молока) или при приготовлении плавленого сыра.Храните зерна в воде и храните в холодильнике, пока не будете готовы к выращиванию кефира.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *