Автор архивы: alexxlab

Как украсить рыбный салат: Творческие и интересные идеи украшения салатов

Творческие и интересные идеи украшения салатов

Для некоторых людей украшение салата может показаться ненужным трудом. Но верьте или нет, эффектно оформленное блюдо повышает аппетит. Приготовить вкусное кушанье – это еще половина успеха, а красивое оформление может превратить обычный салат в особенный и уникальный. И тут не требуется продвинутое искусство, а все, что вам нужно — основные кулинарные навыки и творчество!

Хотим предложить вам интересные идеи украшения салатов, чтобы эти блюда выглядели более изысканно и аппетитно.

 1. Украшение салата «Маки»

Блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым. Для этого можно использовать украшение из помидоров и маслин. На поверхности салата, посыпанного тертым сыром, в форме цветка расположить нарезанные дольками помидоры. В середину каждого «мака» поместить маслины, а стебли и листья сделать из веточек укропа.

2. Салатная ромашка

Можно выложить салат в форме ромашки. Лепестки посыпать тертым яичным белком, а середину цветка украсить тертым желтком. Чтобы украшение выглядело более эффектно, поместить сверху «божью коровку», сделанную из половинки помидора и маслины.

3. Украшение салата цветами из маслин

Эта идея украшения идеально подходит для салата с крабовыми палочками. Поверхность посыпать тертым сыром, сверху выложить маслины в форме цветов и добавить листья петрушки. Теперь каждый сможет наслаждаться действительно красивым салатом.

4. Салат в бокалах

Этот красочный салат можно подавать в красивых сервировочных бокалах. Каждый порционный бокал украсить сверху тертым сыром и красной икрой. Очень просто и красиво!

5. Украшение салата «Гнездо рябчика»

Эффектная и забавная идея украшения овощного салата. Поверхность покрыть хрустящим картофелем, а в центре на листья зелени поместить вареные перепелиные яйца. Гости обязательно оценят ваше творчество и усилия.

6. Оформление многослойного салата

Благодаря этому прекрасному оформлению, вкусный многослойный салат будет выглядеть ярко и празднично. Нужно просто украсить его цветами из моркови с маслинами и зеленью, разместив их по краям салата на покрытой тертым сыром поверхности.

7. Украшение салата «Черемуха»

А вот так можно оформить рыбный салат с тертой свеклой. Сделать это очень просто. Нужно поместить сверху на слой свеклы ветку свежей петрушки, а из тертых яичных белков выложить кисти черемухи.

8. Салат Капрезе

Эффектная идея подачи на стол знаменитого салата «Капрезе». Сделать тонкий продольный срез с одной стороны каждого помидора для устойчивости. Теперь надрезать томаты вертикально (не доходя до края) и попеременно между порезами в каждом помидоре вставить кусочки сыра и листья базилика.

9. Композиция

Почему бы не сделать оригинальную композицию из компонентов салата. Например, красиво расположить на сервировочном блюде нарезанные помидоры, огурцы, паприку, маслины, сыр и лук.

10. Украшение салата креветками и авокадо

Обычный салат будет выглядеть более изыскано и аппетитно, если подавать его на ломтиках авокадо, украсив сверху креветками.

Вот несколько идей оформления салатов

Читайте также: Какая посуда вам понадобится на кухне в первую очередь

Салат “Рыбка-полосатик” из рыбных консервов для детей

У каждого человека в жизни есть свои кумиры. А у маленьких детей — это герои популярных любимых мультфильмов. Все, связанное с любимыми персонажами, представляет для детишек особый интерес. Иногда этот интерес можно использовать и в своих целях. Например, накормить маленького нехочуху.

К примеру, мой сынок совсем не любит кушать рыбу. Его не уговорить ни на рыбный суп, ни на рыбные котлетки. Однажды я пошла на хитрость и приготовила ребенку салат из рыбных консервов, который был похож на настоящую рыбку-полосатика из мультфильма «В поисках Немо». Мне даже не пришлось уговаривать его попробовать хоть ложечку — через пять минут тарелка была уже почти пуста!

А вот как я приготовила салат-рыбку.

Продукты (ингредиенты):

  • Рыбные консервы в масле — 1/2 банки,
  • Репчатый лук — 1/2 головки,
  • Отварной картофель в мундире — 3 шт,
  • Вареное куриное яйцо — 2 шт. ,
  • Отварная морковь — 1 шт.,
  • Черные оливки — 10-15 шт.,
  • Укроп — 2 веточки,
  • Майонез по вкусу.

Готовим салат из рыбных консервов — «Рыбка»

Натереть на крупной терке картофель и яйцо. Рыбные консервы измельчить. Репчатый лук очень мелко нарезать.

Все смешать, добавить майонез и совсем чуть-чуть вареной морковки, также натертой на крупную терку. Добавляю ее в сам салат на тот случай, если ребенку не понравится верхний морковный слой, и он задумает его снять. А ведь морковь очень полезна, поэтому пусть хоть немного, но точно будет съедено.

Хорошо перемешать.

Выложить салат на плоскую большую тарелку.

Затем аккуратно вилкой придать ему форму рыбки.

Сверху украсить рыбку слоем тертой отварной моркови.

Когда рыбка станет вся «золотая» — приступаем к украшению.

Сделаем ее узнаваемой для поклонников главного героя мультфильма «в поисках Немо». Оливки нарежем вдоль на тонкие полоски — из них сделаем глазки темные полоски на рыбке.

Вместо плавничков подойдут веточки укропа. Не забудьте, что у рыбки три плавничка: большой сверху на спинке и два на животике — дети любят, чтобы все выглядело очень правдиво.

Кстати, обратите внимание на то, что рыбка плавает в подводном мире, а там повсюду водоросли — их заменит веточка укропа. И еще рыбка умеет пускать пузырьки — на них очень похожи кружочки маслин без косточки, нарезанные поперек.

Правда, здорово получилось? Такой салат понравится любому ребенку! Его можно приготовить и на детский день рождения — маленькие гости будут просто в восторге.

Приятного аппетита!

автор:Miroslawa

Ингредиенты:

  • Рыбные консервы в масле — 1/2 банки,
  • Репчатый лук — 1/2 головки,
  • Отварной картофель в мундире — 3 шт,
  • Вареное куриное яйцо — 2 шт.,
  • Отварная морковь — 1 шт. ,
  • Черные оливки — 10-15 шт.,
  • Укроп — 2 веточки,
  • Майонез по вкусу.

Процесс приготовления:

можно распечатать (см.ниже)

Оформление салатов | GoodCaviar.ru

Творческие и интересные идеи украшения салатов

Для некоторых людей украшение салата может показаться ненужным трудом. Но верьте или нет, эффектно оформленное блюдо повышает аппетит. Приготовить вкусное кушанье – это еще половина успеха, а красивое оформление может превратить обычный салат в особенный и уникальный. И тут не требуется продвинутое искусство, а все, что вам нужно — основные кулинарные навыки и творчество!

Хотим предложить вам интересные идеи украшения салатов, чтобы эти блюда выглядели более изысканно и аппетитно.

1. Украшение салата «Маки»

Блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым. Для этого можно использовать украшение из помидоров и маслин. На поверхности салата, посыпанного тертым сыром, в форме цветка расположить нарезанные дольками помидоры. В середину каждого «мака» поместить маслины, а стебли и листья сделать из веточек укропа.

2. Салатная ромашка

Можно выложить салат в форме ромашки. Лепестки посыпать тертым яичным белком, а середину цветка украсить тертым желтком. Чтобы украшение выглядело более эффектно, поместить сверху «божью коровку», сделанную из половинки помидора и маслины.

3. Украшение салата цветами из маслин

Эта идея украшения идеально подходит для салата с крабовыми палочками. Поверхность посыпать тертым сыром, сверху выложить маслины в форме цветов и добавить листья петрушки. Теперь каждый сможет наслаждаться действительно красивым салатом.

4. Салат в бокалах

Этот красочный салат можно подавать в красивых сервировочных бокалах. Каждый порционный бокал украсить сверху тертым сыром и красной икрой. Очень просто и красиво!

5.

Украшение салата «Гнездо рябчика»

Эффектная и забавная идея украшения овощного салата. Поверхность покрыть хрустящим картофелем, а в центре на листья зелени поместить вареные перепелиные яйца. Гости обязательно оценят ваше творчество и усилия.

6. Оформление многослойного салата

Благодаря этому прекрасному оформлению, вкусный многослойный салат будет выглядеть ярко и празднично. Нужно просто украсить его цветами из моркови с маслинами и зеленью, разместив их по краям салата на покрытой тертым сыром поверхности.

7. Украшение салата «Черемуха»

А вот так можно оформить рыбный салат с тертой свеклой. Сделать это очень просто. Нужно поместить сверху на слой свеклы ветку свежей петрушки, а из тертых яичных белков выложить кисти черемухи.

8. Салат Капрезе

Эффектная идея подачи на стол знаменитого салата «Капрезе». Сделать тонкий продольный срез с одной стороны каждого помидора для устойчивости. Теперь надрезать томаты вертикально (не доходя до края) и попеременно между порезами в каждом помидоре вставить кусочки сыра и листья базилика.

9. Композиция

Почему бы не сделать оригинальную композицию из компонентов салата. Например, красиво расположить на сервировочном блюде нарезанные помидоры, огурцы, паприку, маслины, сыр и лук.

10. Украшение салата креветками и авокадо

Обычный салат будет выглядеть более изыскано и аппетитно, если подавать его на ломтиках авокадо, украсив сверху креветками.

Красивое оформление салатов и закусок (50 фото)

Традиционные для русского застолья селедку под шубой, оливье и другие можно подать к столу так, как это делают в ресторане. Бери на вооружение наши идеи красивого оформления салатов и закусок с фото и получай комплименты от гостей.

Как оригинально украсить салаты

Сельдь под шубой

Как украсить салат «Сельдь под шубой»? Многие привыкли видеть его на столе в виде слоеного салата со свекольной «Шубкой». Иногда его украшают крошкой из яичного желтка, фигурками из вареных овощей (свеклы и моркови). Или придумать что-то еще более оригинальное, как, например, на фото выше.

Украсить салаты своими руками красиво можно, даже если рецепт максимально лаконичен. Например, итальянский «Цезарь». Но и здесь есть возможность поэкспериментировать.

Салат с креветочными шашлычками

Любишь «Цезарь с креветками»? Добавь вкусу легкого дымка и приготовь креветочные шашлычки. Нанижи их на шпажки, предварительно замоченные в воде, и обжарь на сковороде-гриль. При подаче просто расположи креветки поверх остальных ингредиентов.

Салат «Мимоза» полюбился многих за нежный вкус и бюджетный рецепт. С необычными вариантами подачи ты можешь превратить его в изысканное блюдо.

Как украсить салат мимоза? Сделай из салата утонченную закуску, сформировав из ее ингредиентов миниатюрные шарики или брусочки. Укрась зеленью, расплавленным сыром или красной икрой — получится красиво и стильно.

Для уютных домашних вечеринок, когда вся еда подается буквально на коленке, отдай предпочтение удобному формату оформления в средиземноморской пите или армянском лаваше. В таком виде салат можно есть руками и не бояться испачкаться.

А если предполагается торжественный вечер с классическим застольем, оформи салат в красивых креманках или сделай из него «подарок», выложив все ингредиенты в форме квадрата и украсив бантом из овощей.

Правила и идеи оформления салатов

Оформление закусок и салатов

Приготовленная пища должна быть не только вкусной и ароматной. Красиво украшенное блюда повышает настроение и аппетит, а потому оформления салатов – это составная часть кулинарии. Для украшений используются самые разнообразные продукты, которые могут представлять собой и отдельные блюда.

Инструменты

До начала изготовления украшений позаботьтесь о необходимых для этого инструментах. Набор для карвинга состоит из острых ножей, ножниц, нескольких полусферических ложек с острыми режущими краями, яйцерезки. Удачным дополнением являются приспособления для снятия цедры с цитрусовых, для удаления сердцевины яблока, насадки для кондитерского шприца, металлические формочки для печенья и кисточка. Следите, чтобы инструменты хранились в чистом виде, а ножи были достаточно острыми.

Правильное сочетание продуктов

Главным правилом является правильное сочетание ингредиентов блюда и украшения. Общепринятое сочетание определенных продуктов зачастую считается базой для начинающих поваров. Оригинальные украшения в виде грибочков или цветов из сваренного картофеля прекрасно подойдут для мясных блюд, из лимона – для рыбы и даров моря. Причудливые букеты из помидоров, огурцов и редиса – для оформления салатов.

Простота

Многие салаты не нуждаются в оригинальных и причудливых украшениях – их оформление следует из названия (подсолнух, гранатовый браслет, грибная поляна и т.д.). Некоторые гораздо эффектней выглядят в натуральном виде (греческий, из свежих овощей). Поэтому ограничивайте свой порыв украшать все блюда огромным количеством деталей. Продумайте, где будут расположены элементы декора. Не забывайте о посуде – она не должна соревноваться в красоте с размещенным на ней блюдом.

Цветовая гармония

Элементы декора, выполненные в контрастной цветовой гамме, выглядят очень эффектно. Для оформления салатов и закусок используются такие продукты:

Белый цвет — редис, редька, яичный белок, рис, картофель.

Желтый — болгарский перец желтый, яичный желток, зерна кукурузы, рис окрашенный шафраном.

Оранжевый — морковь и ее сок, томатная паста.

Красный — болгарский перец, зерна граната, помидоры, клюква.

Бордовый — вареная свекла.

Розовый — сок свеклы или клюквы.

Фиолетовый – красно-кочанная капуста.

Голубой — окрашенный соком краснокочанной капусты тертый яичный белок или рис.

Сиреневый — окрашенный соком свеклы тертый яичный белок.

Зеленый — лук-порей, сладкий болгарский перец, огурцы, зелень, зеленый горошек, оливки.

Цветовое решение

Для оформления салатов зачастую нужно окрашивать детали декора. При такой необходимости используйте только натуральные красители и продукты. Шафран, паприка и карри с успехом подкрасят любой овощ. Соусам и майонезам нужный цвет придадут кетчуп, томатная паста, горчица, сок петрушки или шпината.

Салаты. Детское оформление

Салаты, декорированные цыплятами, пингвинами или мышками из сваренных яиц, порадуют малышей. Оригинально смотрятся на детских блюдах герои мультфильмов или сказок, вырезанные и из сырых овощей, сосиски или сыра. Из лимона, апельсина, дыни или арбуза легко можно соорудить корзинку.

Рыбный салат с рисом и его вариации

Рыба — один из тех продуктов, без которых не обходится рацион человека. Это вкусная и разнообразная еда, она значительно обогащает витаминами и многочисленными микроэлементами организм, но еще и приносит удовольствие. Сегодня подобных блюд предостаточно, но особенно многим нравятся салаты с рыбными ингредиентами.

С рисом

Интересен рецепт, который позволяет получить в качестве закуски рыбный салат с рисом под названием «Мимоза».

Этот невероятно популярный многослойный салат, в котором используется консервированная рыба и отварные овощи, не зря назван «Мимоза». Его внешний облик чем-то напоминает одноименные цветы.

«Мимоза» достойно составляет конкуренцию оливье и селедке под шубой. Различных вариантов выполнения такого салата много, здесь опишем вариант с рисом. Процесс простой – рецепт мало чем отличается от иных многослойных салатов.

Главное, что «Мимоза» обязана настояться, тогда все слои пропитаются.

Важно: Такие салаты, как «Мимоза», предпочтительнее готовить вечером, чтобы за ночь они пропитались.

Рецепт рекомендует следующие ингредиенты, если салат «Мимоза» рассчитывать на пять средних порций:

  • рыбные консервы – банка;
  • яйца – 5 шт.;
  • полстакана риса;
  • морковь — 4 шт.;
  • зеленый лук;
  • майонез;
  • черный перец, соль.

Сначала нужно обработать все компоненты – отварить морковь и яйца и почистить их, приготовить рис, нарубить мелко зеленый лук. Открыть консервы, удалить косточки из продукта, а затем размять его.

В салатницу положить слой риса, нанести майонез. Далее по аналогии следующие слои: рыба, зеленый лук, натертые белки, морковь. Завершающий этап – сверху посыпать натертыми желтками. Обернуть пищевой пленкой салатницу, отправить в холодильник. Салат «Мимоза» готов.

С помидорами

Однако не только в салате «Мимоза» используются рыбные консервы. Вот рецепт, в котором присутствуют помидоры:

  • горбуша – 200 г;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • кунжут — 2 ст. л.;
  • салат;
  • майонез;
  • горчица — 1 ст. л.;
  • грибы;
  • лимонный сок;
  • соль.

Отварить яйца, охладить и нарезать ломтиками. Горбушу также нарезать на маленькие кусочки, заранее вынув из нее кости и освободив от внутренностей. Репчатый лук нарезать полукольцами, дополнительно сбрызнув ложкой лимонного сока и оставив на 5 минут. После немного отжать.

Салат тщательно промыть под холодной проточной водой, затем бережно просушить. Листья нарезать в виде мелкой соломки. Помидорам сделать гигиену и разрезать на две части, удаляя при этом основание плодоножки. Грибы сцедить, а семена кунжута необходимо чуть-чуть обжарить продукт на сковороде в подсолнечном масле. Горчицу и майонез смешать.

Все продукты осторожно соединить, посолить, добавить молотого перца, залить заправкой. Верх салат украсить семенами кунжута. Блюдо готово.

С огурцом

Следующий рецепт отлично подходит под пюре из картофеля. Для его приготовления нужны продукты:

  • сайра – банка;
  • огурец свежий;
  • морковь – 2 шт.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • рис – 2/3 стакана;
  • майонез, соль.

Яйца отварить, выложить в холодную воду, чтобы остыли. В этот же момент также сварить рис. Рыбу вынуть из банки, аккуратно слить жидкость, после чего тщательно размять вилкой. На крупную терку потереть морковь и обжарить на масле, чуть-чуть посолив ее.

На большое блюдо необходимо выложить шар перемешанного с майонезом риса. Сверху слой рыбы и полукольца лука. Следующим будет идти морковь. Далее добавить шар из мелко нарубленного огурца. Вверху украсить натертыми яйцами.

Важно: обильно смазать майонезом сверху салат и дать ему выстояться.

Раковые шейки

Простой в приготовлении рецепт, имеющий вкус свежести и новизны – это блюдо под названием «Раковые шейки». Минимум продуктов — максимум вкуса:

  • минтай — 1 кг;
  • морковь — 1 шт.;
  • укроп — 1 пучок;
  • майонез.

Важно: готовить салат необходимо заранее, нужны сутки для его пропитки.

В подсоленной воде отвариваем минтай, можно добавить семена укропа. Затем остудить его и отделить филе. Измельчить рыбу с помощи вилки, попутно удалив оставшиеся косточки. Зелень нарезать очень мелко. Заправить блюдо и поставить в холодильник. При минимуме затрат получите изумительный вкус.

Желудь

А вот этот рецепт заставит повозиться. Но «Желудь» того стоит. Необходимые продукты:

  • скумбрия х/к — 1 шт.;
  • картофель — 2 клубня;
  • опята маринованные — 100 г;
  • отварные яйца — 2 шт.;
  • твердый сыр — 200 г;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • петрушка;
  • зеленые оливки;
  • майонез.

Глубокую емкость смазать маслом растительным и застелить пленкой. Натереть сыр и распределить по дну, а также бокам салатника. На середину блюда выложить шар маринованных опят, после репчатый лук с майонезом и яйца, которые натереть. Скумбрию разделить на филе, а затем нарезать кусочками, выложить поверх яиц.

Далее идет натертый картофель и слой майонеза. Дать закуске пропитаться не меньше получаса, после перевернуть салатник на плоское блюдо и снять пищевую пленку. Верх украсить оливками и петрушкой.

С кукурузой и чипсами

Настоящей интригой станет рецепт салат с горбушей, кукурузой и чипсами:

  • горбуша — 1 банка;
  • кукуруза — 1 банка;
  • яйцо — 4 шт.;
  • сметана — 4 ст. л.;
  • огурцы — 3 шт.;
  • лук репчатый — 4 шт.;
  • перец черный;
  • соль;
  • масло растительное;
  • майонез — 200 г;
  • чипсы.

Приступаем к созданию нашей интриги. Репчатый лук аккуратно нарезать полукольцами, после чего обжарить в небольшом объеме растительного масла пока приобретения им золотистого цвета. Мелкими кусочками порезать огурцы. Сметану и яйца взбить венчиком, добавив к ним соль с перцем.

Выпечь омлет из этой смеси, остудить и нарезать на мелкие квадратики. Горбушу вынуть из банки, дать ей постоять, чтобы убрать лишнюю жидкость, затем размять вилкой. Взять плоское блюдо и выкладывать в следующем порядке:

  • слой из горбуши;
  • шар обжаренного лука;
  • консервированная кукуруза, обильно смазанная майонезом;
  • порезанный омлет, сверху которого затем выкладывается лук;
  • последним слоем станут огурцы.

Завершающий слой снова хорошо смазать заправкой и подравнять салат. Посыпать его измельченными чипсами и украсить зеленью по своему желанию. Закуску нужно еще поставить на полчаса в холодильник.

Маки

Когда в доме намечается торжество, то салат «Маки» с красной рыбой, крабовыми палочками и фасолью украсит праздничный стол. Это закуска с интересным, ярко выраженным вкусом. К тому же оригинально декорированное блюдо привлечет внимание гостей. Задействованные в нем продукты:

  • консервированная фасоль — 1 банка;
  • рыба красная;
  • сыр твердый — 150 г;
  • оливки зеленые — 3 ст. л.;
  • сок лимонный — 1 ч. л.;
  • лук зеленый — 3 шт.;
  • крабовые палочки — 150 г;
  • масло оливковое — 2 ст. л.;
  • соль и перец черный;
  • петрушка;
  • мак.

Слить с фасоли жидкость и смешать ее крабовыми палочками, которые нужно нарезать маленькими кусочками. Теперь можно добавить в состав зеленый лук, сыр и оливки. Заправить лимонным соком, оливковым маслом, добавить перец и соль. Выложить ровным шаром в салатник.

Посыпать натертым сыром. Сделать украшение красной рыбой, а центр оливками — в самую середину насыпать мак. Листья и стебли растения выполнить из лука и петрушки. Бордюр создать с помощью мелко нарезанных частей петрушки и того же зеленого лука. Кроме того, выложить оливки, как элемент декора. Салат смотрится невероятно нарядно на любом праздничном застолье.

Важно: вместо рыбы в заправку можно добавить чеснок, очень мелко его нарезав.

Скандинавский салат

Рецепт, который известен многим как «скандинавский салат» подразумевает в его создании использование сельди, капусты и зеленых листьев салата.

  • филе селедки — 250 г;
  • крупное яблоко — 1 шт.;
  • белокочанная капуста — 100 г;
  • листовой салат — 1 пучок;
  • укроп — 1 пучок;
  • сметана — 100 г;
  • сахар;
  • горчица — 2 ч. л.

Нарезать филе селедки. Помыть яблоко, сердцевину удалить и нарезать мякоть кубиками. Нашинковать капусту. Помыть салат, высушить, нащипать небольшие кусочки. В качестве заправки использовать горчицу со сметаной, укропом и щепоткой сахара. Тщательно все смешать.

С картошкой и горошком

Если вы не пробовали рецепт, в который входит форель, картофель и зеленый горошек, то многое упустили. Его ингредиенты:

  • запеченное филе форели -180 г;
  • зеленый горошек -200 г;
  • отварной картофель -3 шт.;
  • вареное яйцо – 3 шт.;
  • лук красный;
  • огурец;
  • петрушка;
  • масло горчичное и лимонный сок по 1 ст. л.;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • соль, а также черный перец;

Отварить в немного подсоленной воде свежий зеленый горошек. С мякоти форели вынуть кости. Огурец, отварной картофель и яйца порезать мелкими кусочками. Луку придать вида четвертинок колец. Добавить рубленую зелень. Из смеси сока лимона, растительного масла, а также перца сделать заправку. Этой же смесью обильно полить закуску, добавить немного перца и соли, все перемешать. Блюдо готово, оно украсит стол не только в дни праздника, но и при повседневном употреблении.

С морской капустой

Для настоящих гурманов рецепт, в котором идеально сочетается отварная рыба и морская капуста. Ингредиенты:

  • морская капуста — 300 г;
  • минтай — 300 г;
  • куриные яйца — 2 шт.;
  • перепелиные яйца — 3 шт.;
  • репчатый лук;
  • майонез.

Лук очистить, немного сполоснуть водой, нарезать полукольцами, которые потом залить кипятком. Яйца отварить и накрошить кубиками. Филе минтая отварить с добавлением специй, воду не солить. Очистить от костей, а затем разделить на кусочки. Морскую капусту порезать, если она будет очень длинной. Ингредиенты все соединить, добавить майонез, перемешать. Перед тем ставить на стол закуску декорировать перепелиными яйцами.

Эльдорадо

Обратите внимание на салат «Эльдорадо», одним из компонентов которого является груша. Продукты для создания такого оригинального блюда:

  • форель слабосоленая — 200 г;
  • груша — 1 шт.;
  • сыр твердый — 150 г;
  • салат листовой — 1 пучок;
  • помидор;
  • оливки;
  • зелень рубленая;
  • масло оливковое;
  • сок лимонный.

Сначала трем на терке сыр, зелень порубить мелко и всё соединить. На плоское блюдо положить лист пергамента, выложить продукты кружочками и запечь в микроволновке не более 10 секунд. Затем листья зеленого салата порвать руками, грушу и помидор нарезать на мелкие дольки, накрошить рыбу.

Важно: грушу сбрызнуть соком лимона.

Затем выложить все ингредиенты по салатникам и добавить немного сока лимона, смешанного с оливковым маслом. Декорировать запеченным твердым сыром.

Золотая Рыбка

Если вы ждете гостей, удивите их этим салатом, который не только обладает удивительным вкусом, но еще и подчеркнет мастерство домохозяйки. Для его приготовления понадобятся:

  • филе красной рыбы — 200 г;
  • помидор, огурец и отварная морковь;
  • горошек зеленый;
  • отварной картофель;
  • капуста цветная — 100 г;
  • сок лимонный;
  • масло растительное.

Итак, как готовить это блюдо. Филе красной рыбы нарезать на кусочки. Отварную морковь и картофель очистить от кожуры и нарезать одинаковыми кусочками. Цветную капусту тоже разделить на небольшие кусочки. Помидор и огурец режем. Добавить зеленый горошек, заправить растительным маслом с добавлением лимонного сока и перца. Все, ваша «Золотая Рыбка» готова!

Морская прелюдия

А следующий рецепт сможет удивить даже шеф-повара с имеющимся большим опытом. «Морская прелюдия» — вот на что он точно обратит свое внимание. Пикантность вкуса, и разные соединения ингредиентов поражают. Продукты, из которых можно получить этот замечательный салат, такие:

  • стейк сёмги — 500 г;
  • филе хека и телапии по 500 г;
  • шампиньоны — 300 г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • молоко — 2,5 л;
  • масло растительное;
  • майонез;
  • соль.

В молоке отварить рыбу. Грибы вымыть, мелко нарезать, потом обжарить в растительном масле. Репчатый лук также обжарить. Отварную рыбу нарезать кусочками или размять вилкой. Взять салатник и выложить слои промазывая каждый майонезом:

  • хек;
  • лук;
  • красная рыба;
  • грибы;
  • телапия.

Затем все повторить до заполнения салатника. Верх смазать майонезом, украсить и дать пропитаться около часа. Закуска подарит не только незабываемое впечатление от вкуса, но еще и порадует привлекающей внешностью.

Вот такие рыбные салаты можно приготовить, чтобы украсить застолье.

Как украсить салат «Оливье»

Самый популярный и любимый всеми салат, без которого не обходится почти не один праздник, это конечно же, оливье. Этот салат имеет свое происхождение, свою историю, он давно стал настоящим символом праздника. Чтобы порадовать всех не только любимым вкусом, но еще и праздничными видом оливье, предлагаем подборку украшений для салата оливье.

Оливье – летняя корзинка

Как летом, так и зимой очень ярко на вашем столе будет смотреться оливье в форме летней корзинки. Выложите салат на большое блюдо, придайте ему круглой формы, сделайте декоративную корзинку из кусочков сыра. Наполните корзинку зелень и цветами из овощей и яиц.

Оливье в креманках


Купите в магазине готовые вафельные креманки, можно даже выбрать креманки разные за формой. Наполните креманки салатом, а сверху украсьте листочками зелени. Наполняйте креманки салатом сразу перед подачей, так они будут выглядеть более привлекательно.

Оливье в болгарских перцах

Также можно наполнить салатом сладкие болгарские перцы. Выберите для подачи разноцветные перцы примерно одинаковые размеров. Очистите перцы от семян и наполните из оливье.

Забавное оливье-мыша

Вы можете подать оливье в форме какой-нибудь зверюшки, например, мыши. Для этого сделайте, лапки, хвостик и уши из колбасы, а носик и глазки из маслин.

Круглое оливье

Вы можете придать оливье любую форму, например, наполните салатом глубокую круглую тарелку, накройте ее плоской тарелкой, а потом переверните.

Салат оливье – подарок

Чтобы подать оливье в виде подарка, выложите салат на большое квадратное блюдо, с помощью ножа и ложки придайте салату формы квадрата. 

Сварите для украшения одну морковь и свеклу. Нарежьте морковь широкими полосками и выложите четыре кусочка, имитируя подарочную ленту. В центре салата разместите розу из варенной свеклы. Стенки вашего подарка украсьте листьями петрушки. Вокруг цветка тоже выложите зеленые листья.

Приятного аппетита и вкусного оливье!

рецепт с фото и видео

Салаты с рыбой на праздничный стол – отличное угощение, довольно легкое, питательное и вкусное. Некоторые варианты традиционно оформляются столь эффектно, что могут стать основной изюминкой праздничного стола. Рыбный салат к празднику может подойти практически каждому – ведь эта разновидность блюд включает и демократичные варианты, приготовленные на основе консервов или рыбных палочек, и роскошные блюда из дорогих ингредиентов – для них здесь приведено несколько шикарных рецептов.

Если вы хотите приготовить максимально полезный салат из свежей рыбы без консервантов, выберете свежую красную или белую рыбу с минимальным количеством костей, одной-двух штук для одного салатного блюда будет вполне достаточно.

Салат из отварной белой рыбой с солеными огурчиками и хреном

Этот очень вкусный салат прекрасно подойдет для праздничного стола. Его можно сделать из любой белой отварной рыбы.

Ингредиенты:

  • 1 средняя тушка белой рыбы
  • немного натертого хрена
  • пара соленых огурчиков
  • 2 отваренных яйца
  • пара отварных картофелин
  • половина небольшой луковицы
  • вода, уксус, соль, сахар, укроп
  • майонез

Приготовление:

Рыбу (с плавниками) отварить с солью.

Чтобы вкус лука в салате не был слишком резким, его можно замариновать: для этого лук нужно мелко нарезать и добавить к нему немного воды, уксуса, соли и сахара. В таком виде лук стоит оставить на полчаса-час.

В емкость для приготовления салата накрошить руками сваренную рыбу, мелкими кубиками нарезать соленые огурцы, яйца, картофель. Добавить замаринованный лук, слив с него жидкость.

Майонез смешать с чайной ложкой натертого хрена. Добавить эту заправку в салат. Если ее недостаточно, дополнительно заправить майонезом. Дополнить укропом. По вкусу подсолить.

В форму для салата уложить полиэтиленовую пленку. Выложить в эту емкость готовый салат, уплотнить. Взять плоское блюдо, перевернуть на него емкость с салатом и снять ее вместе с пленкой. Украсить салат на ваш вкус.

Быстрый рыбный салат из консервов

Если вы запасетесь одной баночкой рыбных консервов, то всегда легко и быстро сможете накормить гостей этим простым, но сытным рыбным салатом.

Ингредиенты:

  • 1 баночка консерв. рыбы в масле (тунец, сайра и т.п.)
  • 3 крупных или 4 небольших куриных яйца
  • одна луковица
  • укроп по желанию
  • майонез

Приготовление:

Отварить вкрутую куриные яйца. Лук мелко пошинковать. Если он не горький, его можно использовать в блюдо сразу. А если горький, стоит его замариновать (например, как описано в предыдущем рецепте) или просто обдать кипятком.

Банку с консервированной рыбой открыть, слить все масло. Положить куски рыбы в глубокую тарелку и размять их вилкой до фаршеобразного состояния. Мелко нарезать яйца, добавить их к рыбе. Туда же положить лук без жидкости, а также мелко пошинкованный укроп. Обильно полить майонезом и хорошо перемешать.

Слоеный салат с семгой в индивидуальных салатницах

Если вы хотите сделать что-нибудь необычное для дорогих гостей, этот вариант для вас.

Ингредиенты:

  • семга слабого посола 200 г
  • две вареных картофелины
  • два вареных яйца
  • одна луковица
  • половинка яблока
  • сыр — 100 г
  • раст. масло для обжарки
  • сметана
  • укроп
  • немного лимонного сока
  • соль

Приготовление:

Пошинковать лук, обжарить его на масле до светло-коричневого цвета. Мелко порезать отдельно яйца и картофель. Семгу порезать тончайшими пластинками. Сыр мелко потереть. Половину яблока почистить от кожуры и помельче нарезать.

Чтобы нарезанные яблоки не потемнели (как и в блюдах, и при самостоятельной подаче), их нужно сбрызнуть соком лимона.

Салат стоит подавать в индивидуальных прозрачных салатницах. Каждую сначала выложить ломтиками семги. Потом уложить в нее слоями: картофель, яйца, лук, сметана, укроп, сыр и яблоки. Сверху украсить соломкой из яблок или на свой вкус. Соль можно добавлять на свое усмотрение.

Закусочный тортик-салат из кильки в томатном соусе

Это неожиданное блюдо возможно приготовить очень бюджетно и немного удивить им гостей.

Ингредиенты:

  • консерв. кильки в томатном соусе
  • два яйца
  • полстакана муки
  • одна морковь
  • две луковицы
  • майонез
  • раст. масло для обжарки, перец — по желанию, соль

Приготовление:

В миску положить содержимое банки консервов и вилкой измельчить все до однородной массы. Добавить яйца, соль и муку, и размешать в тесто. На разогретой сковороде выпечь из полученного теста три коржа (небольшого одинакового диаметра, довольно толстых, как оладьи). Переворачивать аккуратно, так как коржи будут довольно нежными. Коржи слегка остудить.

Сделать начинку: лук измельчить ножом, морковь крупно натереть. Вместе пережарить лук с морковкой в масле.

Сформировать блюдо: на плоской тарелке разместить первый корж, намазать его майонезом, выложить сверху треть зажарки. Далее накрыть поочередно вторым и третьим коржами, проделать с каждым те же операции (обмазать майонезом и разместить треть овощей). Сверху украсить по желанию кусочками томата и зеленью.

«Императрица» — праздничный салат с форелью

Это эффектное блюдо наверняка порадует ваших гостей.

Ингредиенты:

  • 5 яиц
  • две картофелины
  • два свежих небольших огурчика
  • 100 граммов сыра
  • слабосоленая красная рыба (предпочтительно форель)
  • зеленые перья лука
  • салатные листья
  • майонез

Приготовление:

На неглубокое блюдо по кругу разложить листья салата и поставить в середину кольцо (как это выглядит, вы можете увидеть в видео в конце рецепта).

Прямо в кольцеобразную форму потереть крупно картофель. Примять его и полить майонезом. Майонез размазать ложкой. Мелкими кубиками нарезать рыбу и выложить вторым слоем. Сверху посыпать рыбу измельченными перьями лука и полить майонезом.

На крупной терке натереть в форму яйца, добавить майонез, разровнять ложкой. Мелко сверху потереть сыр, разровняв его вилкой. Свежие огурцы порезать соломкой и выложить сверху салата.

В заключение украсить блюдо цветами из ломтиков форели.

При подаче нарезать как торт.

Нежный салат с красной рыбой и огурцом

Если ваши гости попробуют этот салат, они наверняка попросят у вас рецепт, потому что он очень вкусный.

Ингредиенты:

  • слабосолен. рыбы с красным мясом — 250 г (горбуша, семга, форель, др).
  • огурцы свежие небольшого размера – 2 штуки
  • три куриных отварных яйца
  • сметаны — три стол. ложки
  • 1⁄2 ч.л. горчицы (в баночке или тубе, не сухой)
  • укроп (по желанию также зелен. лук)

Приготовление:

Почистить от кожуры и порезать мелкими кусочками. Вареные яйца также мелко порезать. Аналогично до небольших кубиков измельчить рыбу. Сложить все в емкость для салата. Добавить измельченных свежий укроп и нарезанные перья лука при желании.

В качестве заправки сметану смешаем с горчицей. Заправить ей салат, соль будет не нужна.

Смешанная с горчицей сметана – простой домашний аналог покупного майонеза.

«Черный жемчуг» — салат с черносливом, грецкими орехами и крабовыми (рыбными) палочками

Слоеные салаты более привлекательно выглядят на праздничном столе благодаря своему оформлению. Рекомендуем вам использовать этот рецепт вместо традиционного салата с рыбными палочками, которые традиционно называются крабовыми.

Ингредиенты:

  • пачка крабовых (рыбных) палочек 250 г
  • два сваренных яйца
  • сыра — 150 граммов
  • 20-30 г сливочн. масла
  • чернослива без косточек — около 100 г
  • очищенные грецкие орехи — объем с горсть

Приготовление:

Масло на несколько минут убрать в морозилку, чтобы его можно было натереть. В чернослив вместо косточек положить четвертинки грецких орехов.

Рыбные палочки измельчить.

Крупно потереть яйца и отдельно — сыр.

На мелкой терке потереть масло.

Все ингредиенты готовить отдельно, не перемешивая.

Салат нужно сформировать слоями в емкости, в которую сначала выкладывается полиэтиленовая пищевая пленка.

В качестве первого слоя положить 1/2 яиц, второго – половину масла, третьего – 1/2 сыра. Все примять, намазать майонезом.

Дальше положить слой из рыбных палочек, слой из фаршированного орехами чернослива, слой масла и слой сыра. Примять, намазать майонезом. Сделать слой оставшихся рыбных палочек, намазать майонезом, и разместить заключительный слой из яиц.

Перевернуть форму, убрать пленку.

Украсить салат кусочками чернослива и орехами.

Вот видео с этим рецептом и еще двумя рыбными салатами (этот рецепт начинается с третьей минуты):

«Традиция» — салат с рисом и консервированной рыбой

Наверняка этот салат вы когда-нибудь пробовали, готовится он просто и любим многими.

Ингредиенты:

  • отварной рис – 1 стакан в сухом виде
  • консервированная рыба в масле (например, тунец или скумбрия) – 1-2 банки
  • два яйца
  • лук – 1⁄4-1⁄2 шт.
  • майонез
  • соль с перцем

Приготовление:

В большую емкость положить отваренный рис. Четверть или половину луковицы очень мелко порезать и добавить к рису. Из консервов слить масло, измельчить рыбу вилкой прямо в банке, добавить в салат. Яйца натереть на крупной терке, отделив один желток для украшения. Смешать все с майонезом. Добавить перец и соль по вкусу.

Салат хорошо держит форму, поэтому подавать его можно в индивидуальных порциях, сформировав их с помощью небольших форм и пищевой пленки (как описано в рецепте выше), и сверху украсив тертым желтком и зеленью.

Салат «Оливье» с рыбой

Если вы выбирали, какой салат все-таки приготовить – традиционный «Оливье» или рыбный, этот рецепт избавит вас от ненужных раздумий.

Ингредиенты:

  • пара кусков белой сырой рыбы (например, хек).
  • соль, лавр, перец горошком.
  • три сваренных в мундире картофелины
  • три вареных яйца
  • три вареных моркови
  • сырая луковица
  • соленые или маринованные огурцы (в зависимости от размера 4-6 шт.)
  • банка зеленого горошка

Приготовление:

Отварить рыбу в подсоленной воде с лавровым листиком и горошками перца. Остудить, измельчить руками, положить в большую емкость, где будет смешиваться салат.

Картофель, морковь, яйца и огурцы нарезать небольшими кубиками и добавить к рыбе. Небольшую часть луковицы очень мелко порезать (при желании можно замариновать), добавить в салат. Туда же всыпать зеленый горошек. Посолить, поперчить. Перемешать, заправить майонезом. Перед подачей посыпать измельченной зеленью.

Слоеный салат «Мимоза»

Этот широко известный салат никогда не надоедает, рекомендуем приготовить его к праздничному столу. Тем более, что это проще, чем может показаться.

Ингредиенты:

  • 5 вареных яиц
  • 3 отваренных средних моркови
  • 1 банка рыбных консервов (в масле, тунец, горбуша, т.п.)
  • полстакана длиннозерного риса, отваренного до полной готовности

Приготовление:

Салат лучше формировать в глубокой квадратной посуде с вертикальными боковыми стенками, но можно и на обычной тарелке.

Рыбный консерв освободить от масла и размять вилкой прямо в банке.

Салат выкладывается слоями: слой риса (примять и обмазать тонким слоем майонеза), слой рыбы (также смазать майонезом), поперчить. Дальше отделить белок от желтка. Белок натереть следующим слоем, посолить, смазать майонезом. Сверху натереть следующим слоем натертую морковь, обмазать майонезом. Заключительный слой – это натертые на мелкой терке яичные желтки. Сформированный салат поставьте на несколько часов в холодильник, чтобы он хорошо пропитался майонезом.

Салат «Капитанский» с белой рыбой горячего копчения

Этот сытный рецепт наверняка понравится мужской компании, которая также легко справится с его приготовлением.

Ингредиенты:

  • три больших картофелины (сварить в подсоленной воде)
  • рыба горячего копчения (треска, морской окунь и т.п.) – 400-500 г
  • одна луковица
  • майонез

Приготовление:

Рыбу мелко измельчить руками. Нарезать мелко лук, сложить его в сито и обдать кипятком. Остывший лук добавить к рыбе. Сваренный картофель размять толкушкой до пюре.

Соединить все подготовленные ингредиенты и заправить майонезом.

Подавать, посыпав зеленью.

Теплый салат с консервированной рыбой

Этот салат подойдет не только к праздничному столу, но и на каждый день.

Ингредиенты:

  • банка скумбрии в масле
  • четыре картофелины
  • зелень петрушки
  • китайский салат
  • 3 соленых огурчика
  • лимон
  • 3 яйца
  • майонез

Приготовление:

Из консервированной рыбы слить масло, измельчить ее. Картофель и яйца нарезать крупно, объединить, добавить к ним порванные руками листья китайского салата.

Сделать теплую заправку: мелко нарезать огурцы и зелень петрушки, перемешать их с майонезом и подогреть на несильном огне.

Все ингредиенты объединить, перемешать и сразу же подавать на стол.

Салат «Звездный» с красной рыбой, авокадо и томатами черри

Этот вариант однозначно подойдет для любителей экстравагантных блюд и дорогих продуктов.

Ингредиенты:

  • листья салатов-микс – одна упаковка
  • помидоры-черри 15-20 штучек желательно двух цветов
  • 1 авокадо
  • свежая семга – 600 г
  • сок лимона (половины)
  • бальзамич. уксус
  • оливк. масло

Приготовление:

Сначала приготовить заправку, смешав оливковое масло, бальзамический уксус и сок половины лимона.

Филе свежей семги порезать на кубики. Пожарить рыбу на сухой сковороде до готовности. Посолить.

На широкое плоское блюдо разложить листья салата, слегка порвав их руками. Томаты черри, за исключением нескольких штук, нарезать пополам. Все помидоры красиво разложить на подушке из листьев салата.

Разрезать на половины авокадо, и вынуть из него косточку. Ложкой отделить мякоть авокадо от кожуры, сохранив форму плода. Нарезать авокадо на крупные ломтики и разложить на салате.

Также разложить поджаренные кусочки рыбы. Слегка посолить. Полить приготовленным соусом, еще раз его перемешав.

Салат с красной рыбой, миксом салатов и огурцом

Данный рецепт тоже для гурманов и похож на предыдущий, но в нем используются несколько другие овощи.

Ингредиенты:

  • микс салатов – одна упаковка
  • два свежих огурца
  • один лимон
  • 1 зубчик чеснока
  • мед
  • оливковое масло
  • паприка
  • соль, перец
  • филе красной рыбы – 500-600 г

Приготовление:

Филе рыбы, очищенной от кожи, нарезать на кубики. Посолить, поперчить, добавить паприку. Оставить постоять в таком виде.

Приготовить заправку: сок половины лимона соединить с 3-4 ложками оливкового масла, добавить полотый черный перец, соль, выдавленный зубчик чеснока и одну столовую ложку меда, хорошо перемешать.

На растительном масле обжарить до готовности рыбу так, чтобы она осталась сочной.

Огурцы порезать на полукруги и смешать с порванными руками листьями салата. Огурцы с салатом заправить приготовленным соусом, перемешать и положить как базу на плоское блюдо.

Сверху аккуратно разложить кусочки готовой рыбы.

«Сельдь под шубой»

И завершить нашу подборку мы решили, возможно, самым известным рыбным салатом – «Селедкой под шубой». Многие хозяйки готовят его по-своему. Мы приведем рецепт с небольшим количеством майонеза, но иногда его кладут на большее количество слоев.

Ингредиенты:

  • две соленые сельди
  • три вареных яйца
  • половина свежей луковицы
  • две сваренные свеклы больше среднего размера
  • две-три сваренные морковки
  • три отваренные картофелины
  • майонез

Приготовление:

Этот салат выкладывается на плоское блюдо слоями:

1 слой – крупно на терке потереть картофель.

2 слой – насыпать мелко порезанный лук (если горький, замаринуйте или ошпарьте его кипятком).

Немного посолить.

3 слой – порезанную селедку равномерно распределить.

Покрыть майонезом.

4 слой – потереть яйца на крупной терке.

5 слой – также крупно на терке измельчить морковь.

6 слой – обильно засыпать салат крупно потертой свеклой, других ингредиентов из-под нее видно быть не должно.

Полностью обмазать сверху майонезом. На 2 часа убрать в холодильник.

Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Как украсить праздничный салат, идеи и советы

Разумеется, никакой праздничный стол не может обойтись без салатов. Но приготовить салат – это полдела, а вот придумать, как его украсить, не так-то просто.

Сегодня сайт Кастрюлькина.ру предлагает Вашему вниманию несколько интересных идей для украшения праздничных салатов, которые часто готовятся для разных торжеств – «Селедки под шубой», новогоднего «Оливье» и «Мимозы», а также необычный вариант для детского и рыбного салатов.

Украшаем «Селедку под шубой»

Чтобы украсить этот салат, нам понадобится небольшая свекла, кусочки вареной морковки, вареное яйцо и 2 маслинки без косточек.

После того, как все слои «Селедки под шубой» выложены в селедочницу, смажьте верхний слой майонезом. Затем нарежьте отварную свеклу на тонкие полоски и выложите сверху в форме «дужек» — это будет чешуя у рыбки.

Затем делаем плавники – кружочки свеклы разрежьте пополам, сверху положите вареную морковь соломкой по 4 штучки, как на фото.

Для глазок отрезаем от вареного яичка верхнюю и нижнюю часть, а сверху кладем зрачок из маслины. Можно сделать и кокетливые реснички, тоже из маслин. Затем оформляем рот рыбки — свекольными полосками и маслинковым кружочком.

Как украсить новогодний салат «Оливье»:

Впрочем, подать в виде елочки можно любой салат на новогодний стол, не только «Оливье». Елочку формируем или на глаз, или по предварительно вырезанному из картона шаблону. Хвою делаем, обильно выложив сверху веточки укропа. А в качестве елочных игрушек будут маслины, кусочки морковки и зернышки кукурузы или крошки из яичного желтка (разумеется, вареного).

Для большей натуралистичности композиции можно приделать и ствол из колбаски. А венчает нашу салатную елку звезда из вареной моркови.

Украшение салата «Мимоза»:

Здесь все просто – делаем веточки из зелени и художественно высыпаем измельченный желток, имитируя цветы мимозы. Только последний, верхний слой у этого салата нужно будет сделать не как обычно, из измельченного желтка, а, например, из натертого белка или сыра (или же из сырно-белковой смеси) .

Впрочем, такое украшение подойдет для любого салата на весенний праздник 8 марта.

Как украсить салат для детского праздника:

Детишкам очень понравится этот оригинальный вариант: украсьте салатик, сделав из него вот такого милого тигренка – из тертой морковки, риса, маслин и яйца. Язычок делаем из вареной колбасы.

Кстати, мордочку и ушки можно сделать не только из рисинок, но и из измельченного белка или сыра, в зависимости от того, какие ингредиенты входят в детский салат.

Как украсить салаты из рыбы или сыра:

Рыбные и сырные салаты можно украсить, поместив сверху вот этот замечательный букет, имитирующий каллы, сделанный из тонких ломтиков сыра на веточках из петрушки. Серединки цветов можно выполнить из сладкого перца, как у нас на фото, или же из морковки или помидор.

Надеюсь, наши идеи по украшению салатов вам пригодятся.

Посмотрите еще:

 

 

Рецепт приготовления селедки под шубой в форме сердечка

 

 

 

 

Посмотреть рецепты салатов

 

Не жадничаем, делимся в соцсетях, если статья оказалась полезной:

Рецепт рыбного салата из камбалы | Альтон Браун

Убрать выделение со всего

1/2 стакана оставшегося масла для пашот из камбалы, приготовленной на масле, рецепт приведен ниже.

3 столовые ложки белого винного уксуса

1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца

1/2 чайной ложки кошерной соли

1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма

8-10 капель острого соуса

2 столовые ложки нарезанного зеленого лука

2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

2 ломтика лимона из камбалы, приготовленной на масле, см. Рецепт, мелко нарезанные

16 унций оставшегося отварного масла камбалы, рецепт см. Ниже, в хлопьях

Пашот из камбалы:

3 стакана оливкового масла

1 1/2 — 2 фунта филе камбалы

Кошерная соль

Свежемолотый черный перец

2 лимона, нарезанные тонкими ломтиками

1 небольшой пучок свежей петрушки, тщательно высушенной

СИЦИЛИЙСКАЯ КЕРАМИЧЕСКАЯ ЧАША С РЫБОЙ

Описание

СИЦИЛИЙСКАЯ КЕРАМИЧЕСКАЯ ЧАША ДЛЯ САЛАТА — РЫБА

Наши салатники вдохновлены сицилийской культурой, ее традиционными цветами и украшениями и полностью изготовлены вручную нашими мастерами, которые лепят из глины настоящее произведение искусства.

Фактически, каждая салатница уникальна, потому что она является результатом ремесленного процесса, который отличает ее от других.

Салатник « Fish » — это одновременно произведение искусства и дань уважения морю, окружающему наш остров, которое всегда было символом жизни и культуры.

Каждая салатница «Рыбка» сделана вручную и уникальна, а потому еще более ценной.

После того, как чаша была брошена, рыбе вручную придают форму и прикладывают к ободу .

Также декорирование выполняется полностью от руки, без каких-либо принтов или наклеек, с полным соблюдением традиций мастерства и вдохновлено украшениями 1600-х и 1700-х годов или новаторски с использованием современных цветов.

Приобретая нашу салатницу «Рыбка», вы приветствуете шедевр итальянского мастерства в своем доме.

ИДЕИ И ВДОХНОВЕНИЕ

Наши салатницы идеально подходят для дополнения сервировки блюд и создания уникальной красочной сервировки стола.

Идеально подходят как для повседневного использования, так и для особых случаев, наши салатники выделяются яркими цветами, типичными для сицилийского стиля.

Синий, желтый, черный, красный, зеленый, синий и розовый: мы используем много цветов, чтобы оживить украшения.

Мы предлагаем использовать скатерть нейтральных тонов из чистого льна или хлопка или вышитую скатерть в сицилийском стиле. Таким образом, ваш стол будет выглядеть великолепно, а блюда и салатники будут выделяться еще больше, лишив вас и ваших гостей дара речи.

Наши салатницы ручной работы идеально подходят для подачи свежих овощей или спагетти , но также могут использоваться в центре стола для хранения фруктов.

ПЕРСОНАЛИЗАЦИЯ ПРОДУКТА

По запросу возможно персонализировать основу салатниц, указав название и дату.

УХОД И ДЕТАЛИ

Наши салатницы , износостойкие , их можно мыть в посудомоечной машине .

Однако мы рекомендуем обращаться с ними осторожно и избегать использования растворителей и абразивных губок, так как они могут повредить глазурь.

Соблюдайте осторожность, чтобы не столкнуть их вместе, когда кладете их в посудомоечную машину, и хорошо отделяйте их от других продуктов, чтобы избежать трения во время мытья.

Простой хрустящий обжаренный во фритюре сибас с салатом из манго

Пла Крапонг Тод Нам Пла (жареный морской окунь с подслащенным рыбным соусом в тайском стиле) прекрасно дополняется свежим салатом из манго по типичному и аутентичному тайскому рецепту, которым наслаждаются по всей стране.

Видео о том, как приготовить жареный во фритюре сладкий и соленый морской окунь с хрустящей корочкой

Если видео не загружается, вы можете посмотреть его, нажав на

У британцев есть великолепная рыба с жареным картофелем в кляре и жареном виде, на самом деле не очень полезная для здоровья, но, возможно, это необходимо в холодную и сырую погоду, с которой им приходится мириться.

Если вам нравятся манго, у нас есть рецепт десерта, для которого требуется спелое манго, которое, мы думаем, вам может понравиться — клейкий рис с манго с кокосовым молоком.

Что на этой странице для вас

Раскрытие ссылок: некоторые ссылки на этой странице ведут к аффилированным партнерам, где мы можем получить комиссию, если вы совершите покупку, бесплатно для вас.

Жареный морской окунь с рецептом салата из манго

Ингредиенты для жареного морского окуня с салатом из манго
  • Рыбный соус
  • Пальмовый сахар
  • Соевый соус
  • Питьевая вода
  • Масло
  • Менее спелого манго
  • Мелкий лук-шалот
  • Чили
  • Рыбный соус
  • Сок лайма
  • Листья кинзы
  • Пальмовое масло
  • Соль
  • Морской окунь

Почему вы хотите сделать этот рецепт
  • Абсолютно вкусно
  • Очень легко выполнить
  • Быстро приготовить
  • Отличный кисло-сладкий салат из манго для баланса с рыбой

Здесь, в Таиланде, мы кое-что знаем о жареной рыбе, и в основном это так не включайте много жидкого теста.По крайней мере, в этом рецепте его нет.

Жарить рыбу во фритюре — это умение, которое означает выбор правильной рыбы и правильную температуру масла для получения сочного, но хорошо прожаренного мяса рыбы с немного хрустящей корочкой.

А затем соединить эту красивую, но изящно хрустящую внешность и мягкость внутри с немного соленым и пикантным рыбным соусом, чтобы оттенять вкус рыбы.

Но подождите, мы, тайцы, любим кисло-сладкое как часть вкуса идеально сбалансированного блюда, поэтому рыбный соус получается немного сладким, а салат из манго обеспечивает идеальную свежесть и кислинку, чтобы завершить это удивительно вкусное обеденное блюдо.

Это блюдо практически не требует времени на приготовление и отличается простотой конструкции, требующей лишь небольшого количества времени на приготовление и приготовления вместе с некоторыми знаниями о том, что вы делаете и пытаетесь достичь.

Как приготовить Пла Крапонг Тод Нам Пла с салатом из манго, шаг за шагом

Жарение рыбы во фритюре Слегка посолите открытые поверхности морского окуня перед жаркой.

Шаг 1 Подготовка морского окуня

Возьмите суперсвежую белую рыбу с достаточным количеством мяса, чтобы приготовить ее, и пусть ваш торговец рыбой извлечет внутренности и «засверкает» рыбу так, чтобы она лежала довольно ровно.

Удалите чешую и немного обрежьте ласты, а затем тщательно вымойте.

Морской окунь — отличный выбор, потому что в нем достаточно мяса, чтобы оставаться сочным и приятным на вкус.

Шаг 2 Приправа для рыбы

Грубо просушите рыбу, а затем посыпьте немного соли с обеих сторон, промокнув ею мякоть и открытые участки кожи. Соль помогает придать рыбе хрустящую корочку и приправить ее.

Шаг 3 Доведение масла до нужной температуры

Возьмите глубокую кастрюлю с относительно высокими стенками, достаточно большую, чтобы рыба могла спать в ней от макушки до хвоста, не слишком изгибаясь по бокам.Наполните сковороду достаточным количеством масла для жарки, чтобы полностью погрузить рыбу в воду, и нагревайте, пока поверхность не начнет рябить.

Вы должны заметить явное изменение от плоской гладкой поверхности масла к слегка волнистой поверхности. Но не нагревайте масло до такой степени, чтобы оно начало дымиться, поэтому вам нужно обратить на это внимание.

И внимательно следите за своей сковородой, наполненной очень горячим маслом, так как его пролитие может быть очень опасным.

Фритюр из прекрасного и вкусного морского окуня для Тод Нам Пла

Шаг 4 Жарение морского окуня / Pla Krapong

Возьмите рыбу и опустите ее голову в масло примерно на 1-2 минуты, чтобы дать ей преимущество в процессе приготовления.Это необходимо, поскольку головная часть толще и плотнее, чем остальная рыба, готовится дольше и выглядит хрустящей.

Затем полностью погрузите рыбу и отрегулируйте температуру, чтобы масло оставалось очень горячим, но не копчилось.

Дайте рыбе готовиться в течение 8-10 минут.

Шаг 5 Готовим другую сторону

Осторожно переверните рыбу кусочком или щипцами, стараясь не обжечь пальцы и не разбрызгать масло. Горячее масло быстро пригорает, его трудно быстро удалить, оно болит.Много!

Дайте рыбе вариться с другой стороны около 5-7 минут.

Шаг 6 Удаление излишков масла

Выньте рыбу перфорированным ломтиком и дайте маслу стечь, слегка встряхнув. Положите приготовленную рыбу на тарелку с кухонным бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла.

Изготовление Nam Pla Приготовление Нам Пла с пальмовым сахаром для получения идеального соуса для топпинга

Шаг 1 Изготовление Nam Pla

Добавьте две столовые ложки масла, в котором готовили рыбу, с соевым соусом, рыбным соусом и пальмовым сахаром, и нагрейте, помешивая, пока сахар не растворится.

Добавьте пару столовых ложек простой воды, чтобы немного разбавить соус, выключите огонь и отставьте.

Вкусный салат из манго прекрасно дополнит жареный морской окунь со сладким рыбным соусом.

Приготовление салата из манго

Шаг 1 Изготовление повязки

Положите рыбный соус и пальмовый сахар в миску среднего размера и перемешайте, чтобы сахар растворился. Если ваша зона подготовки холодная, проще сначала осторожно согреть жидкости. Добавьте сок лайма и перемешайте.

Шаг 2 Добавление специй

Добавьте лук-шалот и перец чили в соответствии с рецептом, затем сделайте жульен на манго и добавьте в смесь.

Смешайте все ингредиенты и положите сверху несколько листьев кинзы для украшения сервировки.

Подача жареного морского окуня, рыбного соуса и салата из манго (Pla Kra Pong Tod Nam Pla) Восхитительно сочный жареный во фритюре морской окунь со сладким рыбным соусом и салатом из манго

Для сервировки поместите обжаренную во фритюре рыбу на сервировочное блюдо и полейте теплым рыбным соусом.Соус немного впитается.

Добавьте нарезанную капусту, морковь и листья кинзы в качестве украшения и подавайте салат из манго в отдельной миске.

Посетители могут подать себе рыбу и салат на своих индивидуальных тарелках.

Подавать со свежеприготовленным жасминовым рисом.

Фритюр из морского окуня, рыбного соуса и салата из манго (Pla Kra Pong Tod Nam Pla) Рецепт

Пла Кра Понг Тод Нам Пла — жареный морской окунь в тайском стиле с рыбным соусом и салатом из манго Фазини Доддео

Видео, показывающее, как готовится этот рецепт, находится в верхней части страницы — удобная ссылка для перехода на видео находится под описанием ниже.

Превосходный рецепт жареной рыбы во фритюре, который показывает, как правильно жарить во фритюре, и дополненный тайским салатом из манго, который делает вещи идеальными. Отличный пример того, как простой салат может превратить обычного жареного во фритюре морского окуня в фантастическое блюдо, о котором люди будут говорить. .

ПРИМЕЧАНИЕ. Любые изображения в рецепте можно включать и выключать с помощью значков камеры рядом с заголовком «Инструкции».

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Курс Основное блюдо

Тайская кухня

Порции на 2 персоны

Калорийность 1453 ккал

Тайский салат из манго
  • 1 Менее спелого манго
  • 4 маленьких лука-шалот
  • 2-5 Чили
  • 3 столовые ложки рыбного соуса
  • 2-3 ​​столовые ложки сока лайма
  • 1-2 столовые ложки пальмового сахара
  • Свежая кинза
Жареный морской окунь
  • 1.5 бутылок пальмового масла
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 кг морского окуня
Жарение рыбы во фритюре
  • Обжаренный во фритюре морской окунь {1 шаг}

  • Тщательно вымойте рыбу и просушите кухонным полотенцем, установите край брызги и впитывание воды из рыбы

  • Разогрейте масло в сковороде. Когда поверхность масла начинает рябить, оно достаточно горячее.

  • Окуните голову рыбы в горячее масло и дайте ему вариться пару минут, а затем полностью погрузите рыбу.

  • Дайте рыбе готовиться в течение 8-10 минут, а затем переверните рыбу и готовьте еще 4-6 минут. Будьте осторожны, переворачивая рыбу, чтобы не разбрызгать масло. Отрегулируйте огонь, чтобы масло оставалось очень горячим, но не дымилось.

  • Когда рыба приготовится и станет золотисто-коричневой, стряхните излишки масла и положите на тарелку с кухонным бумажным полотенцем, чтобы впитать оставшееся масло.

Приготовление рыбного соуса
  • Используйте две столовые ложки масла, в котором готовили рыбу, вместе с рыбным соусом и соевым соусом и поставьте на огонь.

  • Добавьте пальмовый сахар и перемешайте, чтобы сахар растворился.

  • Добавьте немного воды, чтобы соус немного разбавился и вкус. На слабом огне добавьте еще сахара, пока вкус не станет вам по вкусу, а затем снимите огонь.

Приготовление салата из манго
  • Добавьте рыбный соус и пальмовый сахар с небольшим количеством сока лайма и перемешайте, чтобы сахар примерно растворился.

  • Добавьте нарезанный чили и лук-шалот и перемешайте.

  • Жульен недозревшее манго (или измельчите его) и добавьте в смесь.

  • Добавьте несколько листьев кинзы для украшения.

калорий: 1453 ккал, углеводов: 106 г, белков: 197 г, жиров: 27 г, насыщенных жиров: 6 г, холестерина: 800 мг, натрия: 19261 мг, калия: 4444 мг, волокон: 10 г, сахара: 74 г, витамина A: 5282 МЕ, витамина C: 420 мг, кальция

: 14 мг кальция: 29 0003

Планируете приготовить этот рецепт?
Было бы здорово, если бы вы могли сфотографировать свое готовое творение и опубликовать его в Instagram.Отметьте меня #TASTYTHAIEATS — я люблю видеть ваши идеи!

Я очень надеюсь, что вам понравится это блюдо, и если вы его приготовите, я хотел бы услышать ваши комментарии ниже, поэтому, пожалуйста, вернитесь и дайте мне знать, как оно получилось для вас.

Я тайская мама и люблю готовить для своих детей. За прошедшие годы я взял свои семейные рецепты, а также рецепты, позаимствованные у друзей, и адаптировал их, чтобы сделать их еще вкуснее. Я публикую здесь свои настоящие рецепты тайской кухни, чтобы они могли насладиться ими во всем мире.Когда у меня появляется возможность путешествовать, я публикую информацию, чтобы помочь другим посетителям Таиланда.

Сэндвич с салатом из тунца и тунцом

Я испытал консервированный тунец, чтобы приготовить идеальный бутерброд с тунцом и салатом из тунца в стиле гастронома.

Я люблю бутербродов с тунцом. Я мог съесть одну каждый день. Когда я была беременна близнецами, мне очень хотелось тунца! К сожалению, я был ограничен тем, что ел их один раз в неделю, но я точно знал, когда я могу съесть еще один бутерброд с тунцом, и удостоверился, что получил его.

Сэндвичи кажутся вкуснее, когда их готовит кто-то другой. Звучит глупо, но я уверен, что вы киваете головой. Что касается меня, я всегда люблю, когда мистер Мать Тимьян делает мне бутерброд с тунцом. Когда дело доходит до тунца, его определенно можно упустить или пропустить. За годы потребления бесчисленных бутербродов с салатом из тунца у меня было немало плохих опытов с ними. Нет ничего хуже, когда вы жаждете бутерброда с тунцом и разочаровываетесь, когда результат оказывается слишком подозрительным, фу.

Выбор тунца очень важен. Я испытал три банки тунца. Ваш обычный промысел: недорогая банка тунца в воде, альбакор по средней цене и первоклассный альбакор. Каждый диапазон цен колеблется от 99 центов до 2,50 долларов за банку первого альбакора. После тестирования каждого вида и создания идентичного рецепта для каждого из них основной тунец-альбакор побеждает. Вкус и текстура первоклассного альбакора стоят своей цены.Признаюсь, раньше я использовал недорогую банку тунца, украшавшую полки рынка. И даже с банкой тунца за 99 центов вы все равно можете получить довольно хороший результат, если хорошо ее промыть, но чтобы получить идеальный сэндвич с тунцом , вложите в хорошую банку тунца. Поверьте, если вы возьмете альбакора высшего или среднего сорта, ваши глаза откроются для восхитительного бутерброда с тунцом.

Мой второй секретный или не очень секретный совет по созданию идеального сэндвича с салатом из тунца и рыбы: , процедить, промыть, повторить трижды .Независимо от того, используете ли вы недорогую банку тунца или мою рекомендацию давать твердый белый альбакор, правильный слив, и полоскание значительно поможет в результате. Если вы похожи на меня, я использовал верхнюю часть банки, чтобы слить тунца. Конечно, я бы очень сильно надавил, чтобы вылить всю воду, но как только я подумал, что она достаточно хорошо слита, я добавил ее в таз. Потратьте еще несколько минут и промойте в ситечке или дуршлаге, действительно, очень хорошо. Я предпочитаю сначала ополоснуть его и отжать лишнюю воду.Я делаю это несколько раз, чтобы убедиться, что вы хорошо слили воду и выжимаете из нее всю воду. Вам нужен сушеный тунец, как косточка, идущая в миску.

После того, как вы полностью осушите и ополоснете тунец, его можно смешать и превратить в одну восхитительную миску с тунцом. Эта часть действительно не секрет, ожидайте, что у вас будет правильное соотношение тунца и майонеза. Слишком много майонеза утяжеляет его, а малое — сушит. Добавьте сельдерей, лук и то, с чем всегда готовила моя мама, со сладким вкусом.Это, мои друзья, идеальный салат из тунца, который не разочарует , а не .

Осушите и ополосните альбакора. Высушите и поместите в миску среднего размера.

Нарежьте овощи кубиками.

Добавить майонез и сладкий вкус.

Размешайте и наслаждайтесь!

Сэндвич с салатом из тунца и тунцом

Ингредиенты

  • Банка 5 унций твердого белого альбакора хорошего качества, упакованная в воду
  • 3 столовые ложки сельдерея, нарезанного кубиками
  • 3 столовые ложки желтого лука, нарезанного кубиками
  • 2 столовые ложки обычного или легкого майонез
  • 1 столовая ложка сладкого приправы
  • Соль и перец по вкусу
  • Сэндвич-хлеб, булочки или круассаны для сервировки
  • Салат, помидоры и ростки люцерны для сервировки

Инструкции

  1. Слейте масло из альбакора в ситечко.Хорошо промыть водой, слить и повторить еще два раза.
  2. Тщательно слейте воду до полного высыхания. Поместите в миску среднего размера.
  3. Добавьте сельдерей, лук, майонез и приправу и перемешайте до однородности. Добавить соль и перец по вкусу.
  4. Сверху на хлеб с салатом, помидорами и ростками люцерны или сверху на салат.

3.5.3226

Рецепт салата с майонезом из гоанской королевской рыбы

Салат с рыбным майонезом — обычное блюдо на вечеринках в Гоа.Для его приготовления люди используют все виды рыбы. Однако мой папа использовал королевскую рыбу. Я использую так же, так как вкус рыбы не слишком подавляющий, но в то же время мясистый. Я также объединил его с моим собственным домашним майонезом, который готовится из свежемолотой горчицы. Это добавляет легкий аромат моему майонезному салату из гоанской королевской рыбы.

Обслуживает: от 10 до 12 человек

Prep. Время: 50 мин. + 15 мин. (маринование) + 1 час (охлаждение)

Время приготовления: 30 мин.(пассивный)

Состав:

  • Ломтики королевской рыбы — 600 г.
  • Лук — 1 нарезка
  • Сок лайма — 3 ст.
  • Перец кукурузы — 1 ч.
  • Порошок черного перца — 1 ч.
  • Яйца, сваренные вкрутую (мелко нарезанные) — 4
  • Морковь (мелко нарезанные) — 1 средний
  • Картофель (мелко нарезанный) — 2 маленьких
  • Лук зеленый (мелко нарезанный) — ½ стакана
  • Сельдерей (нарезанный) — 2 стебли
  • Стручковый перец — 1 тонкий ломтик (для украшения)
  • Майонез (нажмите здесь) 1 стакан
  • Сырные кубики (тертые) — 2
  • Сыры — немного (для украшения)
  • Оливки — ½ для украшение
  • Сахарная пудра — ½ ч. л.
  • Соль — 3 ч.

Шаг 1: Нанесите на рыбу 1 ½ соли и сок лайма и оставьте на 15 минут.

Шаг 2: Добавьте рыбу и 1 стакан воды в кастрюлю. Добавьте зерна перца и сельдерей и варите рыбу 15-20 минут на среднем огне, пока вода не высохнет. Охладите рыбу, удалите все кости и разделите рыбу хлопьями. Рыбу измельчить крупно и отложить в сторону.

Шаг 3: В другой кастрюле налейте 2 стакана воды и доведите до кипения.Добавьте ½ чайной ложки. соль и картофель и варить до готовности картофеля. Слейте воду и отложите в сторону. Повторите то же самое для моркови с 1 стаканом воды, но без соли. Слейте воду и дайте остыть.

Шаг 4: Добавьте к рыбе картофель, морковь, яйца, тертый сыр и майонез и хорошо перемешайте. Приправить молотым перцем, солью, сахаром и соком лайма. Добавьте нарезанный зеленый лук и хорошо перемешайте все ингредиенты. Попробуйте и решите, нужна ли дополнительная приправа.При необходимости добавьте.

Шаг 5: Поместите всю смесь в форму в форме рыбы и поставьте в холодильник на час. Если у вас нет формы, возьмите смесь на тарелку и сформируйте ее, как рыбу.

Шаг 6: Выложите смесь из формы на подходящей тарелке. Слегка нанесите майонез на все. Разметьте часть головы и хвоста. Нанесите кусочки перца на отметины и выложите сырки по всему телу рыбы, чтобы она выглядела чешуей.Используйте ½ оливы для глаз.

Ваш салат готов к подаче.

Уголок гурманов

Рыбный салат с окунем, отварным в вине, отварными в бульоне овощами и большим количеством майонеза. Традиционно это большая рыба с гарниром, здесь я выбрала маленькие отдельные рыбки, которые сложнее собрать. Ладно, если не быстрее, то симпатичнее!

Возвращение в 80-е с чем-то немного ретро сегодня.Греческая версия этого поста является частью виртуальной вечеринки с рецептами, и, поскольку это довольно интересное блюдо, я подумал, что поделюсь им и здесь. «Афинаики» (что означает «афинский») — это классика, которая сразу вызывает в памяти несколько странные рецепты 80-х годов в Греции.

В 80-е годы на полках супермаркетов наконец-то появилось много новых «западных» вещей, таких как банки со взбитыми сливками, макаронные изделия новой формы, самоподъемная мука, желе (желе) и всевозможные готовые полуфабрикаты.Понимаете, в 1981 году Греция официально стала частью Европейского Союза. Так процветал импорт, а жизнь стала красочнее и современнее!

Об этом салате можно сказать одно: он может быть настолько ярким, насколько может растянуть ваше воображение. Декор — важная часть всей концепции, иначе это могла бы быть просто еще одна начинка для сэндвича или соуса. В свое время это было то, что можно было найти на праздничном фуршете, поэтому чем сложнее и изысканнее, тем лучше.

Традиционно салат выкладывают на блюдо, придают ему форму рыбы и поливают майонезом.Затем используются всевозможные нарезанные овощи и листья, чтобы он выглядел красиво. Более хардкорные версии используют оригинальные рыбьи голову и хвост! Угу. Я не уклоняюсь от вида рыбьей головы (в конце концов, я грек), но в этом контексте, я не знаю почему, это кажется слишком жутким. Вот красивая версия, в которой используется только хвост, и он также покрыт майонезом, поэтому выглядит красиво. Да, в майонезе все выглядит красиво.

В любом случае, я собирался попробовать что-то вроде этого последнего, и я серьезно беспокоился о времени, которое потребуется, чтобы приготовить и собрать.Прошлый месяц был очень загруженным, и я отложил его до последней минуты (на этот раз не по собственному желанию!). Что вам нужно сделать, так это отварить овощи, а затем добавить в кастрюлю целую большую рыбу и тоже отварить, затем очистить рыбу от костей и смешать с остальными ингредиентами. Одна только чистка рыбы займет много времени. Поэтому я подумал, что могу немного адаптироваться к этому ретро-рецепту и сделать его более реалистичным и подходящим для напряженной жизни нулевых.

Введите рыбное филе.Да, мы должны облегчить себе жизнь там, где это возможно. Я варил его в воде и вине, варил овощи в жидкости, а затем быстро и красиво хлопал пальцами. Я использовал окуня, он красивый, мясистый и вкусный, и у него не больше пары больших костей, которые можно легко обнаружить и удалить.


(Вот один без майонезного слоя, чтобы вы могли видеть, как выглядит салат)

Когда я впервые выбрал этот рецепт, г-жа Д. сказала, что, по ее мнению, раньше для приготовления атинаики использовали специальные формы в форме рыбы.Она никогда не делала этого сама, но помнила, что это было популярно. Это заставило меня подумать в первую очередь: «Где, черт возьми, я найду форму?», А затем: «А что еще я могу использовать?». Так родились милые круглые рыбки. Я использовала круглую форму для яичницы! Это идеальный размер для порции Атинаики в качестве закуски. Вы бы хотели большего, если бы ели его на ужин, как я вчера вечером (кто-то должен съесть все мои эксперименты в блоге), но это должно быть едой для вечеринок.Таким образом, это количество дает от 4 до 8 порций. Если вы воспользуетесь жареной яичной начинкой, у вас должно получиться 8 рыбок.

Используйте свое воображение для украшения. Все съедобное, что вам нравится, подойдет. Еще несколько идей, которые я здесь не использовал, — это кусочки редиса, листья петрушки, каперсы (они хорошо сочетаются с салатом) и ломтики вареного яйца (то же самое). Хорошо, если вы сделаете это, я определенно хочу увидеть фотографии, поэтому отметьте меня или используйте хэштег #thefoodiecorner. На самом деле, это могло бы быть классным занятием и для детей — заставить их украсить своих собственных рыбок!

Теперь, если вы действительно не можете возиться с украшением, это все равно суперсэндвич-наполнитель или топпер для тостов.Так что все равно сделай это!

Филе форели с салатом из огурцов и зеленью. Рыба в море. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 88925815.

Филе форели с салатом из огурцов и зеленью. Рыба в море. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 88925815.

Филе форели с салатом из огурцов и зеленью.Рыба с овощным салатом на тарелке в отеле или ресторане.

M L XL

Таблица размеров

Размер изображения Идеально подходит для
S Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
L Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

6144 x 4096 пикселей | 52.0 см x 34,7 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

6144 x 4096 пикселей | 52,0 см x 34,7 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

  • Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
  • Загрузите 10 фотографий или векторов.
  • Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.

Медовик со сметанным кремом пошаговый: Медовый торт со сметанным кремом классический рецепт с фото пошагово

Карамельный медовик со сметанным кремом. Пошаговый рецепт с фото.

Автор Алёна К На чтение 8 мин. Просмотров 143 Опубликовано

Здравствуйте дорогие читатели. Сегодня хочу с вами поделиться рецептом необычайно вкусного карамельного медовика с малиной. Рецепт я сделала с пошаговыми фотографиями этого изумительного десерта. Чтобы каждый, кто захочет приготовить такой тортик без труда это мог сделать.

Скажу сразу, готовила я именно такой медовик впервые, вообще медовик я очень люблю, готовлю на праздники. Например я готовила «Рыжик», рецепт можно посмотреть в статье «Медовый торт «Рыжик», рецепт с заварным кремом«.

Недавно в соц. сетях увидела рецепт карамельного медовика и аппетитный кусочек в разрезе. Ох уж этот медовик, не давал мне покоя целую неделю, просто казалось, что я и запах карамели почувствовала через монитор. А еще и малина, которая придает пикантность медовику.

Очень люблю ягоды, особенно малину, она не только вкусная, но и яркая ягода. Вчера купили на рынке у нас малину, вот и решила, что я просто не могу не испечь такую красоту и вкуснятину.

Рецепт необычный уже тем, что нужно готовить карамель из сахара, ну и в креме особая изюминка. Крем сметанный, но в смеси с белковым кремом. Обычно у меня медовик сметанный крем не пропитывал, так как заварной, а здесь все наоборот, торт пропитанный и очень вкусный.

Карамельный медовик пошаговый рецепт с фотографиями. 

  • 150 грамм сахара
  • 3 ст. ложки меда
  • 2 яйца
  • 110 грамм сливочного масла
  • 1 чайная ложка соды (погасить уксусом 9%)
  • 400 грамм муки
  • малина

У меня ушло грамм 300 малины. Причем часть из нее я добавляла на коржи, а остальной малиной  украсила верх торта.

Ингредиенты:

Сметанный крем для медовика.

250 грамм сметаны 20% жирности

Белковый крем. 

  • 4 белка
  • 200 грамм сахара
  • 4 ст. ложки воды

Крем для покрытия торта.

  • 200 грамм сметаны
  • 3 ложки сахарной пудры

Можно обсыпать торт грецкими орешками, я один корж, который получился из обрезков испекла и измельчила в крошку, крошкой обсыпала бока торта.

Вот такие я приготовила продукты, нет соды и муки, на самом деле готовить торт просто и набор продуктов очень доступный.

Здесь конечно на фото, масла сливочного не 110 грамм, я от этого большого куска масла отрезала 110 грамм. Соединила с тремя столовыми ложками меда и поставила на водяную баню, чтобы растопить масло и мед. Вот так все выглядит.

Теперь что касается самой карамели. Нужно высыпать 150 грамм сахара в мисочку или кастрюльку и поставить на огонь, чтобы сахар растопился. Он у меня упрямо долго топился и я решила добавить в него ложку воды, хотя в рецепте это не было указано. Нужно еще карамель ложкой не мешать, а просто поворачивать емкость с сахаром из стороны в сторону.

Все же сахар у меня начал топиться, растопился и сразу стал коричневатого цвета, кипел, сколько все должно кипеть я не знаю, так как в рецепте было не указано. Как только сахар растопился и начал кипеть и темнеть я убрала его с огня. Побоялась, чтобы моя карамель не сгорела. Возможно нужно было чуть дольше поварить, чтоб карамель была более коричневого цвета, да и покипела еще немного. Но, на этом этапе я снимаю ее с огня.

Теперь нам нужно соединить вместе растопленное сливочное масло с медом и вот эту карамель. Все это хорошо перемешиваем и у меня образовались в смеси кристаллы сахара.

Эту смесь нужно остудить примерно до 70 градусов. Я перелила все в другую миску. Как только смесь масла, меда и карамели немного остыла, я вбиваю туда 2 яйца и начинаю все взбивать миксером.

После того как я взбила яйца, нужно добавить 1/3 часть муки и опять все перемешать миксером. Затем добавляем чайную ложку соды гашенной 9% уксусом. Когда добавляем соду тесто немного посветлеет.

Далее уже без миксера я добавляю оставшуюся часть муки и замешиваем тесто. Тесто липкое из-за меда и сахара. У меня оно получилось светлое.

Думаю, что нужно было чуть дольше варить карамель, до коричневого цвета. Ну ничего, в следующий раз приготовлю карамель темнее. Но, хочу сказать, что в процессе выпечки коржи немного потемнеют и станут карамельного цвета.

Теперь нам нужно поделить вот это тесто на 10-12 коржей. У меня получилось 10 коржей.

Я вообще люблю печь, и не скажу что часто, но своих домашних балую. Просто я тоже люблю тортики, но готовлю их не часто, так как я забочусь о своей фигуре. Например вот такой торт с грецкими орехами очень калорийный. Но вернемся к нашему медовику со сметанным кремом.

Теперь нужно будет тонко раскатывать коржи. У меня в тесте оказалось еще 6 крупных кристаллов сахара их пришлось убрать из теста. Также были более мелкие, но в процессе выпечки они растопятся.

Коржи нужно раскатывать тонко. Я обрезала коржи используя тарелку, чтоб все они были одинаковой формы. А вот из обрезков и получился у меня еще один корж который я использовала для обсыпания боков торта.

Перед тем как раскатать корж я кусочек теста хорошо обмакивала в муке. Раскатывать удобно сразу на кусочке пергаментной бумаги.

Пекутся коржи в духовке при температуре 200 градусов буквально 4 — 5 минут, следите, чтобы коржи не сгорели.

Так нужно испечь все коржи. От теста и от уже испеченных коржей очень вкусный аромат карамели наполнил весь дом.

Вот такая стопочка коржей у меня получилась. Правда там где был кристалл сахара образовались небольшие дырочки в коржах, но сахар в процессе выпечки растопился.

Коржи должны остыть. Тем временем я готовлю сметанный крем для медовика. Но, он не совсем обычный, сметанный крем будет в смеси с воздушным белковым. Я долго думала, что же оно получится, но крем получается очень вкусным.

Сметану можно брать домашнюю, но у меня обычная магазинная 20%, чем жирнее, тем лучше. Сметану я взбиваю миксером, без сахара. Можно в нее еще загуститель для сливок добавить, но я не добавляла.

Далее, самое интересное, готовим белковый воздушный крем, кстати, на некоторых блогах такой крем называют меренгой.

Нам понадобиться 4 белка, которые я поместила в миску. Добавила щепотку соли, чтоб лучше они взбивались. Белки нужно взбить до мягких пиков.

Ставим варить карамель. Я в мисочку всыпаю 200 грамм сахара, добавляю 4 ст. ложки воды и ставлю на огонь варить. Варю до светло карамельного цвета.

Затем не прекращая взбивать белки тоненькой струйкой я вливаю горячую карамель. Взбиваем, пока всю карамель не добавите, после чего еще минут 5 я взбиваю крем.

Белковый крем мы уже ранее готовили, рецепт крема у меня есть на блоге с фотографиями. Пошаговые фотографии, что за чем добавлять и как взбивать можно посмотреть у меня в статье «Белковый крем для торта«. Вот такой у меня получается воздушный крем.

Далее взбитую ранее сметану я соединяю с белковым кремом, все аккуратно перемешиваем. В процессе соединения крема со сметаной, белковый крем немного осядет, но это не страшно.

Теперь можно перемазывать коржи. На каждый корж уходит примерно по 2 ст. полные ложки крема. Ну и малинку укладываем на каждый корж помазанный кремом. Более красивую малину я отобрала для украшения торта, ну а не очень красивая идет в серединку торта. Отдельно я измельчила корж, чтобы обсыпать бока медовика.

Вот такой высокий у меня получается тортик перемазанный. Также я отдельно взбиваю 200 грамм сметаны с сахаром. Вот этим кремом я буду мазать верх и бока торта, так как этого крема у меня не хватило.

Обмазываю сметанным кремом верх и бока торта. Бока я обсыпаю измельченной крошкой, можно измельчить поджаренные грецкие орехи и ими обсыпать бока торта, но у меня их не оказалось.

Также украшаю торт малиной. Здесь, как говориться, дайте волю своей фантазии и возможно у вас получится еще красивее, чем у меня. У меня вышло так.

Дальше нужно дать торту пропитаться часа 3, ну кто же даст такой красоте пропитаться, да еще столько. Единственное на что нас хватило это на 1.5 часа, все это время торт у меня стоял на столе и успел немного пропитаться.

Не скажу, что хорошо пропитался, но был очень вкусным. Детвора у меня не дала тортику настоятся. Торопили меня, давай скорее режь эту красоту, посмотрим, какой он вкусный.

А как же фотосессия, которая затянулась на пол часа. Ну за это меня точно муж убьет. Столько фоток я уже в этот рецепт добавила, что просто ужас. Ну не могу удержаться и добавить еще одну фотографию, ведь у меня рецепт медовика с пошаговыми фотографиями, хотя понимаю, что это уже лишнее.

Но, я так люблю, бывать на таких блогах, где все с пошаговыми фотографиями, да еще и красивыми, качественными. Прям так и хочется приготовить такое блюдо, меня это очень вдохновляет на приготовление, надеюсь вас тоже.

Хочу сказать, что торт получился очень вкусным, мягким. На второй день такой мягкий, пропитанный, что я просто не ожидала.

Малина придает некую кислинку сладкому карамельно-медовому торту. Плюс ко всему очень нежный и воздушный сметанный крем. Я думаю, что такой торт вы точно не пробовали. Но, стоит попробовать. Я вот даже решила, что пойду куплю у нас малину и заморожу специально целенькую, для украшения торта. Зимой испеку и украшу малинкой.

Всем желаю приятного аппетита, готовьте с удовольствием.

Медовый торт со сметанным кремом

Вы ошибаетесь, думая, что медовый торт со сметанным кремом приготовить сложно. Долго, трудоемко, но никак не невыполнимо. Причем, приготовив впервые классический торт, во второй раз захочется отпустить свою фантазию и сотворить что-то невероятное, чтобы все удивились и поразились кулинарным талантам создателя вкусного шедевра.
Как готовится медовик со сметанным кремом, каким образом можно оформить торт? Готовы поделиться рецептом и предложить несколько идей для презентации.

Классический рецепт теста для выпечки медовых коржей

Перед тем как продумывать оригинальность подачи, следует научиться выпекать коржи для этого десертного блюда. Предлагаем начать, опробовав классический рецепт.

Ингредиенты для теста коржей:

  • масло сливочное – 60 г.;
  • сахар – 200 г.;
  • мед – 2 столовые ложки;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 3,5 стакана;
  • водка – 1 столовая ложка;
  • сода – 1 чайная ложка.

Приготовление:

  1. Посуда, в которой будет замешиваться тесто для коржей медовика, должна быть сухой. В нее поместить яйца, сливочное масло, мед, соду. Сюда же влить ложку водки. Важно не переборщить с алкогольным ингредиентом.
  2. Всыпать сахарный песок.
  3. На плите уже должна стоять кастрюля для водяной бани. Поставить посуду со смешанными ингредиентами на нее и, работая венчиком (им орудовать удобнее всего), перемешивать. По мере растапливания должна получиться однородная ароматная масса.
  4. Как только добились этого, сразу снять с бани посуду. Теперь главная задача – быстро остудить массу. Она должна быть комнатной температуры. Пришло время добавления муки. Этот ингредиент всыпается в медовую массу понемногу. Важно одновременно с добавлением продолжать орудовать венчиком.
  5. Как только масса достаточно загустела и стала плотным тестовым комком, все выложить на разделочную доску или чистую столешницу, присыпанную мукой. Продолжить замешивать тесто для медовика уже вручную. Понемногу всыпая часть нормы муки, месить, пока масса не перестанет оставаться на руках. Тесто для коржей готово, можно приступить к их выпеканию.
  6. Медовик можно приготовить самой разнообразной формы. Чаще готовят его округлым или прямоугольным.
  7. Тесто разделить на необходимое количество (ориентироваться на желаемую высоту торта) шариков. Раскатать один скалкой, ножом обрезать неровные края, придать аккуратную форму.

Выпекание

  1. Духовка уже должна быть подготовленной и дожидаться начала своей работы. Выложить раскатанный тестовый пласт на противень и отправить запекаться. Температура при этом выставлена на 190 градусов.
  2. Не стоит отходить от духовки. Уже через несколько минут коржи будут готовы. Быстро вынуть противень из духового шкафа. Поддев лопаткой, снять корж. Первый готов. Аналогично приготовить остальные.

Медовые коржи, если решите готовить так, как описано в этом рецепте, в итоге выйдут более мягкими и нежными. Для того чтобы оценить оба рецепта и выяснить, какой нравится больше, стоит повторить их приготовление на своей кухне. Технология выпечки коржей медовика в этом варианте немного нестандартная. Но готовится все намного проще и по времени экономнее.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 100 г.;
  • сахар – 1 стакан;
  • жидкий мед – 3 столовые ложки;
  • сода – 1 чайная ложка;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 2 стакана с горкой.

Приготовление:

  1. Сливочное масло порезать кубиками и сложить в кастрюльку. Сюда же добавляется мед и норма, указанная в ингредиентах, сахара. Поставить растапливаться на водяной бане.
  2. Как только все продукты растворятся и растопятся, получится довольно-таки жидкая масса. Кипятить непозволительно. Теперь пришло время добавить соду.
  3. Сода, вступив в реакцию, создаст пышность массы, изменит ее цвет и сделает светлее.
  4. В результате варки медовой массы должно стать больше по объему. После этого снять посуду с подогрева и на время оставить, чтобы остыла.
  5. К этому моменту необходимо уже подготовить взбитые до пены яйца.
  6. Соединить медовую массу с яичной, вымешивая лопаткой снизу вверх, как во время приготовления бисквитного теста.
  7. Теперь понемногу добавлять муку и сразу миксером доводить массу до однородности. Она в итоге должна получиться полугустой.
  8. Из приготовленного теста сложно будет раскатать скалкой корж. Поэтому следует противень укрыть пищевой бумагой, сверху ложкой выложить немного теста и разровнять его по поверхности, придав округлую или прямоугольную форму.
  9. При 170 градусах будет в течение 5–6 минут запекаться корж. После, его аккуратно отсоединить с пергамента. Аналогично выпекаются все коржи.
  10. Скорее всего, все коржи не получатся одинакового диаметра и идеальной круглой формы. После выпекания следует их подкорректировать при помощи любой крышки подходящего диаметра. Обрезанные тестовые края не спешите выбрасывать – они пригодятся для оформления медовика.

Когда коржи по этому рецепту испечены, важно их не складывать стопочкой. Лучше выложить на разделочных досках или на столешнице.

А теперь и кремом самое время заняться. Готовить его нужно на основе сметаны. Лучше предварительно запастись базарным (домашним) молочным продуктом.

Ингредиенты:

  • сметана густая — 1 л.;
  • свежий апельсиновый сок – 60–70 мл;
  • сахар – 1,5–2 стакана;
  • загуститель для крема – 1–2 пакета.

Приготовление:

  1. Из апельсинов выжать сок. Важно, чтобы он был свежий. Покупные пакетированные фреши не подойдут.
  2. Сметану начать взбивать миксером, выставив сначала небольшую скорость, после, ее увеличивать. Понемногу добавлять струйкой сахар и взбивать. Масса должна загустеть. Как только сахар растворится, добавить апельсиновый фреш в сметанную массу, ложкой довести до однородности.
  3. Крем получится очень жидким после добавления апельсинового сока. Сделать массу плотной поможет сметанный загуститель. Содержимое нескольких пакетиков всыпать в крем и после венчиками миксера хорошо взбить. Масса будет густеть на глазах. Сметанный крем для медового торта готов.

Составление торта

Когда сметанный крем с коржами уже готовы, дожидаясь своего часа, можно приступить к составлению торта. Делается все в несколько этапов:

  1. Обрезанные по размеру и аккуратные коржи следует выложить на большое блюдо, каждый смазывая щедрым слоем крема.
  2. Обильно следует нанести кремовую массу на бока и верхушку торта.
  3. Обрезки, оставшиеся после коррекции каждого коржа, искрошить. Лучше это делать обычной скалкой или же блендером. Соединить с измельченным грецким орехом (можно добавить кешью).
  4. Остается присыпать верх торта и бока крошкой с орешками.
  5. Поставить готовое угощение в прохладное место, нужно, чтобы кремовая начинка хорошо пропитала коржи.

Медовый торт, если к вечеру он уже оформлен, можно на следующий день подать к столу. С чаем или с горячим шоколадом, с несладким кофе он невероятно вкусен.

Оригинальные формы медового торта

Привычные и обычные круглые и квадратно-прямоугольные торты давно уже не удивляют и не вызывают каких-то особых эмоций ни у детишек, ни у взрослых. А как хочется, чтобы творение, на приготовление которого потрачен ни один час, не просто понравилось участникам праздничного застолья, но и удивило своим оригинальным внешним видом. Медовый торт при желании можно подать очень оригинально и необычно. Только придется фантазию позвать на помощь.

Предлагаем несколько идей оформления медовика:

  • В форме животного из мультфильма или сказочного героя. Это может быть ежик, котенок, играющий с клубком, олимпийский мишка, обезьяна, собака, зайка или волк.
  • Слепите из коржей насекомое – сказочную пчелку, божью коровку, бабочку.
  • Создать торт, напоминающий форму сердца. Такое угощение можно подать на праздничный ужин в кругу семьи.
  • Получится медовый торт оформить в виде автомобиля, телефона, средневековой башни, египетской пирамиды.

Вариантов оформления можно придумать несчетное множество. Как реализовать задуманное? Все очень просто, если будете следовать инструкции.

Совет: тесто для тематического медового торта должно быть не жидким, а крутым (подойдет первый рецепт).

Приготовление:

  1. Если придумана картинка для будущего торта, необходимо ее перерисовать в нужном размере. Не страшно, если нет художественных данных. Приложив кальку к оригинальному изображению, просто обвести контуры и главные детали. После на большом листе расширить эти контуры до желаемого размера. Вырезать детали. Важно: если готовите шаблоны мультипликационного героя или животного, каждую деталь (голову, туловище, хвост, уши) вырезать отдельно. Шаблоны готовы.
  2. На столешнице раскатать шарик теста, а после, приложив шаблон, вырезать контуры ножом. Каждой детали должно быть не меньше 5, иначе торт получится невысоким.
  3. Переложить на противень и выпекать.
  4. Составлять торт по деталям. Сначала выложить, например, туловище, после, голову, а затем все остальное. Если нужно выделить какое-то место (лапы, хвост), коржей выкладывать на 1–2 больше.
  5. Посыпав торт крошкой, приступите к завершающему этапу оформления. Глаза, нос, рот можно выложить из шоколада, мастики, конфет. Если вкусный сказочный герой во что-то одет, оформить это можно при помощи цветного мармелада или желе. Для оформления подойдет и разноцветный масляный крем.

Подав медовый торт с оригинальной и интересной презентацией, будьте уверены, что все ваши старания получат вознаграждение сполна. А, попробовав на вкус угощение, участники застолья оценят еще и мастерство кулинара, создавшего такой достойный шедевр на десерт.

Если вам понравился наш рецепт, поделитесь им с вашими друзьями в соц. сетях. Приятного аппетита!

Торт медовик со сметанным кремом (рецепт с 30 фото), пошагово в домашних условиях

Готовим торт медовик со сметанным кремом. Рецепт известного торта Медовик с 30 уникальными пошаговыми фото его приготовления.

Вам понадобится для теста:

  • 80 г сливочного масла (желательно не меньше 73 % жирности)
  • ½ ст. сахара
  • 3 ст. л. меда
  • соль
  • 3 яйца
  • 1 ч. л. пищевой соды
  • 4 ст. муки

Для крема:

  • 600 г сметаны 20 % жирности
  • ½ ст. сахара
  • 1 ч. л. ванильного сахара

Для присыпки:

  • 1 ст. орехов любых.

Итак, начинаем готовить торт медовик со сметанным кремом (рецепт с 30 фото). Пошагово в домашних условиях. 

1. Масло, сахар, мед и соль смешать в одной кастрюле.

2. Поставить на медленный огонь, и постоянно помешивая, довести до однородной смеси (сахар и мед должны растаять).

3. Слегка взбить яйца.

4. Добавить взбитые яйца в медовую смесь и снова поставить на огонь. Постоянно помешивая, варить две минуты. Очень важно не доводить смесь до кипения, иначе яйца могут свариться.

5. Всыпать соду и размешать. Когда смесь увеличится вдвое, снять с огня.

6. Добавить один стакан муки и замесить тесто.

7. Затем второй стакан муки. Тесто должно стать тягучим.

8. На доску высыпать воронкой муку.

9. В центр воронки выложить тесто.

10. Аккуратно со всех сторон его обсыпать мукой.

11. Вымесить крутое и гладкое тесто (оно не должно липнуть к рукам и доске).

12. Раскатать в колбаску.

13. Порезать на 9 равных частей.

14. Раскатать одну часть в пласт.

15. Крышкой от большой кастрюли отметить равный круг.

16. Лишнее тесто обрезать.

17. Лист для выпекания обсыпать мукой.

18. Пласт теста накрутить на скалку.

19. На противне разложить скатанное тесто и разровнять.

20. Выпекать не более 4 минут.

21. Сметану смешать с сахаром и ванилью.

22. Размешать и дать постоять 5 минут, что бы сахар растворился.

23. Все испеченные коржи промазать сметанным кремом.

24. Обрезки от коржей и орехи перемолоть в блендере.

25. Обсыпать верх торта и бока полученной крошкой.

26. Медовик готов через 1 час.

Вот вы и научились готовить торт медовик со сметанным кремом по шагам в домашних условиях.  Приятного аппетита.

Мелассовый медовый торт на кухне Анаит

Эта английская версия сайта была переведена с русской с помощью переводчиков Google и Яндекс, поэтому перед названием рецептов стоит предупреждающий логотип. Тексты переводятся специалистом, по завершении перевода предупреждающая эмблема будет удалена

Дата публикации: 2017.12.17

Автор рецепта։ Анаит

Категория: Хлебобулочные изделия

Состав

  • Для теста:

  • Масло или спред — 150 г
  • Яйцо — 3 шт.
  • Сахарный песок — 200 г
  • Меласса — 3-4 столовые ложки
  • Мука — 18 столовых ложек
  • Ванилин — чипсы.
  • Сода — 0,5 ч.
  • Разрыхлитель — 0,5 ч. Л.
  • Лимонный сок — 2 ч. Л.
  • Для сливок:

  • Сметана жирная — 500 г
  • Сахарный песок — 100 г
  • Мед — 3-4 ст.
  • Лимонный сок — 1 столовая ложка
  • Орехи для украшения.
  • 1 1. Состав. step 1
  • 2 2. Поставьте миску с маслом, яйцами и сахарным песком на водяную баню. step 2
  • 3 3. Перемешивайте смесь по мере нагрева воды в ванне, чтобы яйца не свернулись. шаг 3
  • 4 4.Продолжайте варить смесь, пока масло не растворится, и влейте свежеприготовленную и остывшую патоку. step 4
  • 5 5. В столовой ложке тушить соду лимонным соком, добавить к яичной смеси и, помешивая, довести все до кипения. этап 5
  • 6 6. Масса после введения соды с кислотой начинает удваиваться. шаг 6
  • 7 7.Снимите таз с водяной бани и всыпьте в смесь муку, периодически помешивая. шаг 7
  • 8 8. На это количество продукции ушло 16 столовых ложек просеянной муки. Не нужно добавлять в тесто больше муки, чтобы оно не стало слишком крутым. Однако тесто получается тонким и поэтому на этом этапе миску с тестом нужно поставить в холодильник на 30-40 минут. шаг 8
  • 9 9.Здесь показано тесто, которое стало густым после 40 минут хранения в холодильнике. шаг 9
  • 10 10. Налейте на стол 2-3 ст. муки, выложите тесто из чаши шаг 10
  • 11 11. и замесите его, не добавляя больше муки. step 11
  • 12 12. Заверните тесто в пакет и отправьте в холодильник на час и более.step 12
  • 13 13. Теперь приступим к раскатке теста: обычно его делят на необходимое количество кусочков (примерно 6-8 штук) и раскатывают. step 13
  • 14 14. Однако я разрезаю весь кусок теста на две-три части, раскатываю большой лист толщиной 0,05-0,06 мм и вырезаю за раз два круга по 22 см (работайте как тебе нравится). шаг 14
  • 15 15.Выложить тесто на противень (противень маслом не смазывала, калькой не накрывала). Выпекать коржи в предварительно разогретой духовке 7-9 минут при температуре T-180 * C. Готовые лепешки в горячем виде снимать с противня, при необходимости используя лопатку. шаг 15
  • 16 16. Готовые коржи достаю из духовки и выпекаю остальное тесто с «лоскутками» для украшения бортиков торта. Сегодня получилось 7 тортов.После запекания они выросли до толщины 1 см. шаг 16
  • 17 17. Для крема: сахарный песок высыпать в миску, добавить мед, шаг 17
  • 18 18. Влить столовую ложку лимонного сока, перемешать. шаг 18
  • 19 19. Добавьте сметану, периодически помешивая. шаг 19
  • 20 20.Перемешивайте, пока сахар не растворится. шаг 20
  • 21 21. Добавить оставшуюся сметану, перемешать и отправить в холодильник на час и даже в морозильную камеру дать сливкам немного крепче. step 21
  • 22 22. Подготовить декор для торта: нарезать на терке «кусочки» теста, а орехи (у меня жареные кешью) мелко нарезать. шаг 22
  • 23 23.На каждый корж влить по 4-5 ст. кремовый цвет. накрываем второй корж … шаг 23
  • 24 24. … и так до конца крема и коржей. шаг 24
  • 25 25. Боковые стороны торта украсить крошкой, а верх — орехами. Переложите корж на сервировочную тарелку и оставьте на три и более часа в холодильнике. шаг 25
  • 26 26.Вот такой красивый, сочный торт через три часа после смазывания сметаной. step 26
  • 27 27. Торт получился очень вкусным, сочным, нежным с медовым ароматом, хотя, как мы уже знаем, тесто готовилось без меда. Приятного аппетита! шаг 27

Медовик «Рыжик» | Пошаговые рецепты с фото

Шаг 1

Мед предпочтительно должен быть качественным.Выложите мед в глубокую кастрюлю с толстым дном. Нагрейте примерно до 70 ° C. Добавьте пищевую соду и энергично перемешайте до образования пены. Теперь добавьте сахар, соль и воду. Убавьте огонь и продолжайте варить смесь, пока пена не станет темнее и не станет похожей на карамель, все время помешивая. Не пережаривайте, лучше снять с огня пораньше.

Шаг 2

Снимите медовую смесь с огня, добавьте сливочное масло.Перемешать и дать немного остыть.

Шаг 3

Смесь должна иметь приятную карамельную консистенцию.

Шаг 4

В отдельной миске слегка взбить яйца и добавить их в медовую смесь.Он должен быть горячим, но не слишком сильно, иначе яйца свернутся. Смешивание.

Шаг 5

Постепенно всыпать 400 г просеянной муки.Начните замешивать тесто в миске, а когда ложкой станет слишком круто, переложите тесто на стол, при необходимости добавьте 50 г муки и продолжайте замешивать.

Шаг 6

В зависимости от качества муки может потребоваться больше или меньше муки.Не добавляйте слишком много муки, она должна быть гладкой, однородной, без комков, но все же достаточно мягкой. После того, как вы всыпаете всю муку, тесто может показаться недостаточно густым. Но не торопитесь и подождите, пока тесто не остынет и не станет нелипким и эластичным.

Шаг 7

Сформируйте шар и дайте остыть в течение 2–3 минут.

Шаг 8

Разделите тесто на 9 равных частей. Сформируйте каждую в шар. Накройте полотенцем или пищевой пленкой, чтобы предотвратить высыхание.

Шаг 9

Разогрейте духовку до 190 ° C. Чтобы облегчить процесс, скатайте каждый шарик очень тонко на листе пергамента.Вырезаем круг нужного диаметра (мы использовали кольцо 20 см). Соедините все разрезы и сделайте 1-2 корочки.

Шаг 10

Проколите каждый круг вилкой.

Шаг 11

Выпекать корочки в духовке до золотистого цвета, по 4-5 минут каждая. Корки будут мягкими, но через 2 минуты они затвердеют и хорошо сохранят форму.

Шаг 12

Переверните корку на решетку и сразу выньте пергамент. Вы можете повторно использовать его для оставшихся корочек.

Шаг 13

Выпекать все корочки. Не забываем про 1-2 от разреза. Сложите корочки друг на друга.

Шаг 14

Тем временем приготовить крем. Выложите сметану на марлю и оставьте, чтобы излишки жидкости вышли.Точное время зависит от жирности и качества. Эта процедура не обязательна, но предпочтительна.

Шаг 15

Сделайте карамель.В сотейнике смешайте сахар и воду. Нагрейте на медленном огне до растворения сахара; затем увеличьте огонь и варите, пока сироп не станет коричневым. Не шевелись. Будьте осторожны, чтобы не пережарить, иначе карамель пригорит и крем испортится.
Осторожно добавьте горячие сливки в карамель. Будьте осторожны, так как смесь увеличится в объеме и станет пенистой. Перемешать и варить около 30 секунд на слабом огне, помешивая. Снимите соус с огня. Как только карамель остынет, добавьте сливочное масло и с помощью блендера сделайте смесь однородной и однородной.

Шаг 16

Взбить холодные сливки с сахарной пудрой до густого (густого и твердого состояния). В большой миске начните взбивать сметану, затем постепенно добавляйте карамельный соус (полностью остывший).

Шаг 17

Наконец, по частям добавить взбитые сливки и тщательно перемешать.

Шаг 18

Рекомендуем собирать торт с помощью кольца.Выдавить в него первую корочку, обильно намазать кремом, накрыть следующей корочкой и продолжить сборку торта, чередуя слои. Оставьте одну корочку для украшения.

Шаг 19

Покройте верхнюю корочку кремом, оставив немного для боков.Пирог в кольце накрыть пищевой пленкой и надеть на него пресс. Поставьте в холодильник минимум на 8-12 часов. 24 часа было бы идеально.

Шаг 20

На следующий день достаньте торт из холодильника, выбросьте пищевую пленку, снимите кольцо и покройте стороны оставленным кремом. Оставшуюся корочку раздавить и со всех сторон накрыть торт крошкой.

Шаг 21

Украсить торт свежими фруктами или посыпать пирожными.

Шаг 22

Медовый торт готово! Приятного аппетита!

Mole Cake (веганский шоколадный торт с банановым кремом) | Бьянка Запатка

Diesen Beitrag gibt es auch in:

Немецкий веганский торт Mole Cake — восхитительный шоколадный торт с банановым кремом, который легко и быстро приготовить. Он сделан из мягкого шоколадного торта и наполнен бананами, взбитыми сливками из страчателлы и вишневым компотом. Этот рецепт включает в себя пошаговые изображения и видео с рецептами, демонстрирующие, насколько легко вы можете это сделать!

Вы когда-нибудь слышали о «Кротовом пироге»? У нас в Германии он очень популярен, всем это нравится! Я имею в виду, кто не любит вкусный шоколадный торт с банановым кремом? Особенно, когда в нем есть фруктовый вишневый компот, он, безусловно, выводит этот торт на новый уровень! Вам тоже нравится сочетание вишни и банана? Если да, то пропускать ее точно не стоит.

Как приготовить веганский торт с кротами

В этом рецепте замечательно то, что этот шоколадный торт с банановым кремом не только невероятно вкусный, но и невероятно быстро готовится этот кротовый торт! Вам нужно только взбить сливки и испечь мягкий шоколадный торт. Как только шоколадный торт остынет, аккуратно вычерпайте середину торта столовой ложкой, оставив дно 0,4 дюйма (1 см) и край 0,6 дюйма (1,5 см). Чтобы получился ровный край, я люблю слегка поцарапать ножом круг внутри торта, прежде чем вынимать его.Вы можете раскрошить выкопанный пирог в миску и отложить в сторону, потому что позже мы будем использовать его для начинки.

Банановая начинка с кремом и вишней

Сначала очистите бананы от кожуры и разрежьте их пополам вдоль, затем поместите разрезанные пополам бананы на извлеченный торт. Во-вторых, если вы используете вишневый компот, нанесите его прямо сейчас. В-третьих, добавьте сверху взбитые сливки и распределите их горкой. Наконец, накройте стопку сливок извлеченными крошками шоколадного торта и осторожно придавите.Теперь ваш веганский торт-крот должен выглядеть как муха слона!

Сделайте этот шоколадный торт с банановым кремом и любыми фруктами!

Если вы не большой поклонник сочетания вишни и бананов, не волнуйтесь, потому что этот торт даже на вкус потрясающий, когда он сделан только из бананов. Однако вы также можете добавить только вишню или любые другие фрукты, которые захотите. Весной или летом я также люблю готовить этот веганский торт с кротами из свежей сезонной клубники, малины или черники. Я еще не пробовал это с консервированными апельсинами, персиками или нектаринами, но обязательно сделаю это в ближайшее время.

Требуется всего несколько простых ингредиентов

Как видите, шоколадный торт с банановым кремом — одно из тех простых тортов, которые можно печь и наслаждаться круглый год. При этом не требуются сезонные или необычные ингредиенты, поэтому вам понадобятся только те ингредиенты, которые, возможно, уже есть дома. Если вы веган, обязательно используйте хорошие немолочные сливки для взбивания. Я рекомендую использовать этот, потому что с ним я всегда получаю отличные результаты.

Пончики со сметанным пирогом и кленовой глазурью. Рецепт от The Sweet & Simple Kitchen.

Пончики со сметанным пирогом в кленовой глазури.

Пончик как утренний вид… Любители счастливой субботы — @ thesweetandsimplekitchen

Рецепт

Купить ингредиенты

Добавляйте ингредиенты прямо в свою любимую онлайн-тележку для продуктов (если таковая имеется).

Купить сейчас

Для пончиков для торта со сметаной:

ингредиентов

  • 3 1 / 2 стаканов универсальной муки
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1 / 2 чайных ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 чайная ложка мускатного ореха
  • 0 щепотка соли
  • 1 чашка сахарного песка
  • 2 яйца
  • 1 / 3 чашка топленого масла
  • 1 чайная ложка ванили
  • 1 чайная ложка цедры лимона
  • 1 чашка сметаны
  • рапсовое масло для жарки

Для кленовой глазури:

ингредиентов

  • 3 стакана сахарной пудры
  • 3 столовые ложки кленового сиропа
  • 1 / 2 чайных ложки ванили
  • 3 столовые ложки коричневого масла
  • 3-4 столовые ложки теплого молока

Пончики для пирожных со сметаной:

Метод

  • Шаг 1

    Взбейте венчиком в большой миске. эфирная мука, разрыхлитель, пищевая сода, корица, мускатный орех и соль; сделайте в центре колодец и отложите в сторону.

  • Шаг 2

    В средней миске с помощью электрического миксера взбить яйца, сахар, ваниль и цедру лимона до бледности и густоты. Медленно добавьте топленое масло и взбивайте до однородности. Добавьте половину сметаны и взбейте до однородности; добавить оставшуюся сметану и взбить до однородной массы.

  • Шаг 3

    Вылейте влажные ингредиенты в углубление для сухих ингредиентов и с помощью лопатки аккуратно сложите влажные ингредиенты с сухими до тех пор, пока они не смешаются.Выложите тесто ложкой на большой кусок полиэтиленовой пленки и плотно заверните. Охладите тесто для пончиков как минимум на час или на ночь.

  • Шаг 4

    Когда вы будете готовы приготовить пончики, нагрейте кастрюлю с толстым дном и примерно 2 дюймами масла на среднем огне до 350 градусов по Фаренгейту, не горячее и не ниже.

  • Шаг 5

    Пока масло нагревается, слегка посыпьте мукой прохладную рабочую поверхность и выверните тесто для пончиков. Посыпьте верх мукой и раскатайте тесто до толщины примерно 1/2 дюйма.С помощью ножа для пончиков (если он есть) вырежьте 12 пончиков и отложите отверстия для пончиков. ** Примечание: у вас, скорее всего, будут какие-то обрезки, я обычно просто разрезаю их на более маленькие отверстия для пончиков, а не перекатываю их заново.

  • Шаг 6

    После того, как масло нагреется, аккуратно поместите в масло по 2–3 пончика для приготовления. Как только пончики будут плавно всплывать на поверхность, дайте им повариться еще около 1 минуты, а затем переверните и обжарьте еще одну минуту на другой стороне.Вы всегда можете посмотреть цвет, прежде чем переворачивать пончики, чтобы убедиться, что ваши пончики имеют приятный светло-золотистый цвет, прежде чем переворачивать их.

  • Шаг 7

    После приготовления используйте шумовку и дайте донусу стечь излишки масла в кастрюлю. Поместите приготовленные пончики на решетку, подложив под них бумажное полотенце, чтобы они остыли и не стекали излишки масла. Они будут очень горячими, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься.

  • Шаг 8

    Дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем окунуть в глазурь.

Кленовая глазурь

Метод

  • Шаг 1

    Чтобы масло подрумянилось; Положите масло в кастрюлю на средний огонь, чтобы оно растопилось. После растопления увеличьте огонь до среднего и готовьте до появления ароматного и золотистого цвета. Снимите с огня и переложите в миску. Добавьте сахарную пудру, ваниль, кленовый сироп и 2 столовые ложки теплого молока. Взбейте все ингредиенты до однородной массы. Если у вас слишком густая глазурь, добавляйте дополнительное молоко по 1 столовой ложке за раз.Вы хотите, чтобы глазурь была текучей, но не слишком жидкой.

  • Шаг 2

    После того как пончики остынут в течение нескольких минут, погрузите 3/4 пончика в глазурь, дайте излишкам стечь обратно в миску и верните глазированные пончики на решетку.

  • Шаг 3

    Дайте пончикам постоять около 10 минут, чтобы глазурь немного застыла перед подачей на стол….

Фото суши роллы: D1 81 d1 83 d1 88 d0 b8 d0 b8 d1 80 d0 be d0 bb d0 bb d1 8b: стоковые фото, изображения

В чем отличие между роллами и суши? Что из них вкуснее?

Суши или роллы, роллы или суши? Что выбрать, и чем они отличаются? В этом небольшом материале мы разберёмся, что такое суши и роллы, опишем основное отличие суши от роллов, и выясним, что вкуснее: роллы или суши. Победитель в этой паре получит суперприз, а проигравший будет низвергнут в геенну огненную, где про него будут петь обидные частушки и жарить на медленном огне.

Что такое роллы и что такое суши?

Что такое суши, а что роллы? Давайте проясним по порядку. Эти блюда японской кухни обрели мировую популярность в 1980-х годах, но до сих пор не собираются её утрачивать. В их плюсах невысокая калорийность и весьма приятный вкус, а также экзотический внешний вид. Итак, суши и роллы: какая разница?

Суши!

Представляют собой комочек отваренного на пару риса, особым образом заправленного, на который уложена начинка, обычно из рыбы или морепродуктов. Иногда всё это перевязано полосочкой водорослей нори — вдоль или поперёк. В нашем онлайн ресторане суши представлены достаточно широко. Вы можете заказывать более чем из полутора десятков позиций таких традиционных японских лакомств.

Роллы!

Роллы – это плотные рулетики из риса и самых разных начинок (рыба, авокадо, курица, говядина, сыры, морепродукты и пр.), обернутые особым способом в водороси Нори. Они режутся поперёк на равные части и подаются к столу. Роллы замечательно выглядят, и ещё замечательнее поедаются. Можно сказать что роллы — это усложненный, выверенный до мелочей, и поэтому самый популярный вариант суши. Истафуд предлагает более восьми десятков видов такого блюда, которое, если Вы пожелаете, быстро доставят прямо на дом или в офис.

Если объяснять примитивно, то роллы и суши по сути представляют собой одно блюдо, но у традиционных суши начинка уложена снаружи, а у роллов спрятана вовнутрь. Вот и вся разница. А несведущие граждане пусть спорят, в чем отличие между роллами и суши.

Что следует предпочесть, роллы или суши? Что из них вкуснее?

На вкус и цвет товарищей нет, некоторые вообще считают, что лучшие суши – это хачапури!  Кстати, роллы считаются одним из видов суши, поэтому вопросы типа «что вкуснее: роллы или суши?» похожи по своей структуре на «что лучше, коньяк или алкоголь?».

Так что же рекомендуем мы?

Роллы, в отличие от классических видов суши, лучше сохраняют свою форму. Они плотно закручены в слой водорослей. Поэтому легче выдерживают неумелые манипуляции палочками, сильное обмакивание в соевый соус и прочие процедуры, которым их подвергают перед съедением. Если Вы первый раз решили заказать себе такое блюдо и терзаетесь муками выбора, то берите роллы.

А если Вы уже попробовали роллы, то заказывайте классические суши, их вкус более консервативен и чист.

Лично попробовать оба варианта – лучший способ узнать ответ на вопрос, суши и роллы — в чем разница?

Если вас больше интересует различия внешнего вида этих блюд, а не их гастрономические свойства, то  отличие суши от роллов с фото на нашем сайте вы легко увидите, просмотрев наш ассортимент.  Для этого достаточно просто выбрать те позиции, которые Вас заинтриговали, и сравнить их внешний вид. Так Вы точно увидите, чем отличаются, допустим, классические Нигири Эби с тигровой креветкой, от популярного ролла Филадельфия, с лососем, авокадо, крем-сыром, огурцом и водорослями нори. Однако давайте так, суши и роллы — в чем разница их на фото – это одно, а чем они отличаются на вкус – совсем другое. И вот это другое мы и рекомендуем исследовать, не полагаясь на картинки и фотокарточки.

Главное – безопасность!

Нам хотелось бы немного сказать вот о чём: некоторые считают, что роллы делаются из привычной всем солёной рыбы, а суши — из сырой. Это в Японии всё делают из сырой, а еще и ядовитую рыбу-фугу могут предложить. И если повар был невнимателен при её приготовлении (допустим, отвлёкся на интернет-мемчики), то у посетителя есть все шансы погибнуть в жутких корчах!

В нашей стране всё не так, и тем, кто причинил вред здоровью своему клиенту, закон не знает пощады. Поэтому рыба для роллов и суши у нас по определению не может быть сырой. Она прошла все проверки, необходимую кулинарную обработку, и сертифицирована для приёма в пищу. Поэтому выяснять, что безопаснее: роллы или суши, вообще нелепо. Больше информации можно узнать из статьи «Какую рыбу используют для приготовления суши и роллов?».

В чём преимущество наших роллов и суши?

Чтобы точно решить, какая разница между суши и роллами, просто закажите их в INSTAFOOD, и уже вскоре прямо к порогу Вам доставят изумительно приготовленные, свежие и вкусные роллы и суши. Почему и те, и другие лучше, чем у остальных?

  • в нашем онлайн-ресторане трудятся опытные повара;
  • у нас обширнейший ассортимент блюд;
  • для приготовления всех блюд используются только свежие продукты;
  • мы не делаем блюда заранее и затем разогреваем их, а начинаем приготовление только после приёма заказа.

 Самое главное – всё, что Вы можете заказать в INSTAFOOD, приготовлено с любовью, а наша доставка работает так быстро, что эта любовь даже не успевает остыть по дороге…

19. 11.2019

Чем отличаются суши от роллов

Японская кухня популярна во всём мире, поэтому суши-бары есть во всех городах страны. Однако многие так и не знают чем отличаются суши от роллов, не научились правильно их употреблять и подавать на стол.

Что это за блюда

Суши (суси) – это традиционное блюдо Японии, приготовленное из риса и любых морепродуктов. Это блюдо кухни Восходящего Солнца имеет много разновидностей, его любят во многих странах мира.

Чаще всего суши – это рисовая лепёшка продолговатой формы украшена сверху полоской рыбы.

Фото: суши

Роллы – это один из видов суши, в основу которых входит нори, рис и начинка. Особенность приготовления роллов – скручивание в тугой рулет с помощью бамбуковой циновки.

Режется кушанье на ровные диски и подаётся с острым соевым соусом, приправой васаби и листочками имбиря. Сладкие роллы подаются с ванильным соусом.

Фото: роллы

Сашими – блюдо японской кухни, для приготовления которого используется сырое мясо рыбы, морепродуктов.

Режется оно на небольшие ровные кусочки и подаётся с соевым соусом, дайконом, васаби и листиками сисо.

Фото: сашими

В чём разница между суши, роллами и сашими

Суши, роллы и сашими – это невероятно вкусные блюда японской кухни, немного отличающиеся друг от друга за формой, по процессу приготовления, по составу и подаче, а также по калорийности.

Чем отличаются суши от роллов и сашими:

  • суши – это рисовая лепёшка с сырой рыбой. Роллы – это рулет, укутанный водорослями с начинкой. Сашими – это обыкновенный тонко нарезанный ломоть филе сырой рыбы;
  • в суши добавляют только морепродукты, в роллы все что угодно;
  • роллы подают как горячими, так и холодными. Суши исключительно в холодном виде;
  • суши делают руками, роллы с помощью бамбуковой циновки;
  • суши готовятся поштучно, роллы нарезают из приготовленного рулета;
  • в суши больше морепродуктов и рыбы, в роллах риса.

Форма

Существует много видов суши, отличающихся по форме.

Стандартные суши – это продолговатая рисовая лепёшка, украшена сверху кусочком рыбы, сохраняющая свою форму благодаря морским водорослям. В Японии их называю «нори».

Роллы – это небольшие цилиндрические кусочки с начинкой, завёрнуты в водоросли. В середине обязательно должна быть начинка.

Сашими – это тонкие продолговатые кусочки морепродуктов.

Продукты

И в суши, и в роллы добавляют клейкий рис, сахар, рисовый уксус, соевый соус и морепродукты.

Отличием является только то, что в состав суши входят исключительно морепродукты: тунец, угорь, осьминог, креветки. Начинкой для роллов могут быть: сыр, мясо, овощи, вареные яйца, даже фрукты.

Принцип изготовления

Рис для приготовления роллов и суши запаривают по специальной технологии, следуя точности пропорции.

Для приготовления суши используют клейкий рис и влажными руками лепят из него лепёшки. Сверху украшают рыбой или морепродуктами.

Чтобы приготовить роллы, нужен опыт и сноровка. На нори укладывают нужное количество риса и начинки, заворачивают в рулет с помощью бамбукового коврика, который называется макису.

Сашими готовят из филе мяса любой рыбы и морепродуктов. Режут сырое мясо на небольшие кусочки.

Подача

Для японцев употребление суши, роллов и сашими – это целая церемония.

Для сервировки стола не стоит использовать яркие скатерти. Салфетки подбираются в тон со скатертью. На столе должно быть чисто и просторно!

Фото: на столе должно быть чисто и просторно

Для подачи суши используются деревянные подносы и специальная керамическая квадратная посуда: одна или несколько больших блюд, индивидуальные тарелочки для гостей, небольшие мисочки для соуса и подставка для палочек.

К суши идеально подходит соевый соус, маринованный имбирь и острый соус васаби.

Фото: небольшие мисочки для соуса

Роллы подаются в квадратной или прямоугольной керамической тарелке с маринованным имбирём и соусом васаби, который служит для придания остроты роллам.

Сашими подают на стол в керамической тарелке. Их должно быть нечётное количество! В дополнение можно добавить все, что есть в холодильнике: салат, огурец, лимон, помидору.

Главное в подачи суши, роллов и сашими – это создать цветовую гармонию на тарелке и аккуратно выполнить презентацию, включив всю свою фантазию.

Калорийность

Суши и роллы полезная еда, богатая железом, йодом и витаминами. Морепродукты и рис хорошо и быстро усваиваются и перетравливаются в желудке.

Средняя калорийность суши на 100 гр не превышает цифру 70, благодаря морепродуктам. Самые вредные суши – это «Филадельфия».

Среднюю калорийность ролл невозможно определить. Это связано с разнообразием начинок. Она может колебаться от 60 до 400 кал. Наиболее вредные для фигуры роллы с угрём.

Сашими имеет наиболее низкую калорийность, так как в состав входит лишь филе рыбы или морепродуктов.

Восточное лакомство диетологи рекомендуют включить в свой рацион в разгрузочные дни.

Напитки

Суши и роллы – блюда острые, поэтому напитки нужно подбирать тщательно.

Зелёный чай – отличный напиток под роллы и суши. Он прекрасно охладит, освежит и перебьёт вкус предыдущих блюд. В Японии ни одна трапеза не проходит без этого чудесного напитка.

Фото: зелёный чай – отличный напиток под роллы и суши

Что касается горячительных напитков, то выбор следует остановить на саке. Подогретая до определённой температуры японская водка хорошо согреет и употреблять её нужно в самом начале трапезы в минимальном количестве.

Фото: сакэ – японская водка

Пиво – ещё один вид алкогольных напитков, которые употребляют вместе с суши и роллами на дружеских встречах.

Можно ли употреблять с восточными лакомствами вино? В Японии есть прекрасные сорта сливовых вин, которые идеально сочетаются с суши и роллами.

У нас крайне сложно приобрести настоящее сливовое японское вино, поэтому альтернативой станет белое марочное. Оно станет прекрасным дополнением к восточному ужину или обеду.

Фото: пиво

Есть ли разница в цене

Разница в цене между суши и роллами существует. В прайсе любого ресторана или бара цена указана за одну штуку суши и за порцию ролл, состоящую из 6 или 8 штук. Если подытожить, то суши обойдутся дороже, нежели роллы.

Как правильно нужно есть

Фото: эти блюда нужно есть специальными палочками

Японцы уважают и чтят традиции своего народа. Завтрак, обед и ужин для них непросто утоление голода, а настоящая церемония приёма пищи.

Употреблять суши и роллы нужно придерживаясь особых правил:

  • японское блюдо нужно есть специальными палочками;
  • брать с общей тарелки следует обратной плоской прямоугольной стороной палочек;
  • суши употребляются с соусом. Обмакивать в него нужно рыбной стороной;
  • роллы обмакивают в соус ребром;
  • едят лакомство целиком;
  • имбирь едят для того, чтобы сбить вкус ролла или суши;

Сашими употребляют так: в тарелку наливают соус и перемешивают с небольшим количеством васаби. Затем палочками берут сашими и обмакивают в жидкость и отправляют в рот.

Ни в коем случае нельзя есть суши и роллы руками в приличном заведении. Если вы находитесь дома, то это позволительно.

В Японии кушать руками лакомства разрешается лишь мужчинам. Женщина обязана уметь пользоваться палочками!

Если подвести итог, то суши действительно немного отличаются от роллов и сашими. Идя в ресторан или суши-бар эти отличия нужно знать каждому, чтобы сделать правильный выбор при заказе и сполна насладиться лакомствами страны Восходящего Солнца.

О вредных пищевых добавках в продуктах питания рассказывается в статье: вредные продукты питания.

Как заваривать иван-чай, смотрите на странице.

Как приготовить монастырский чай, узнайте из этой информации.

Видео: Суши и роллы — рецепт Едим ТВ

Основные отличия суши и роллов

Истинный ценитель японской кухни без особого труда определит, что перед ним: изысканные суши или питательные роллы. Для любителей полакомиться экзотической едой без углубления в культуру Востока, будет полезным знание ключевых отличий между указанными двумя блюдами.

Суши и роллы: схожее и различное

Современному жителю мегаполиса требуется всего пару минут, чтобы заказать суши и роллы с доставкой, а вот японские мастера обучаются приготовлению данных блюд годами. В нашем обществе разницу между этими двумя гастрономическими шедеврами знает не каждый, хотя культура потребления японской пищи требует хотя бы базового понимания подобных нюансов.

Бестселлеры восточной кухни, именуемые роллами, считаются одной из разновидностей суши. Название образовалось от английского слова «roll», в переводе означающего «сверток». Такие деликатесы представляют собой рулеты из риса и начинки, завернутых в лист спрессованных водорослей нори. А вот суши визуально имеют продолговатую конфигурацию – комочек риса, накрытый ломтиком рыбы или другого морепродукта. Чтобы блюдо сохраняло форму, ингредиенты перевязаны тонкой ленточкой из водорослей.

Существенное отличие между роллами и суши – это выбор начинок. Если на продолговатый комочек риса укладываются исключительно свежие дары моря, то внутри «рулетов» порой содержаться фрукты, овощи, мясо и сыр. Преимущественное большинство роллов – это многокомпонентные блюда, которые можно подавать даже горячими. Классические суши – только холодными.

Искусство приготовления роллов и суши

В большинстве современных отечественных ресторанов процесс создания кулинарных шедевров японской кухни стал упрощенным и ускоренным. Восточные же мастера с огромным трепетом относятся к процессу приготовления суши и не доверяют это дело представительницам прекрасного пола. Женщины могут делать только роллы, подключая свою фантазию и «скорую руку». Сушисты-мужчины обучаются искусству создания суши долгие годы, прилагая максимум усилий и терпения. Приготовление указанных блюд сродни ритуалу, а непосредственно трапеза обязательно приобретает японский колорит.

Подведем итоги в отличиях между роллами и суши:

  • способ приготовления – с помощью бамбуковой циновки/вручную;
  • конфигурация – рулет с начинкой/кусочек риса с «рыбным покрытием»;
  • температура подачи;
  • состав – вариативный/традиционный.

А вот из схожего – отменные вкусовые характеристики, экзотические ингредиенты и аутентичная культура потребления!

Источник: компания mambo24.ru.

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Чем отличаются суши от роллов?

Блюда японской кухни в последние десятилетия набирают огромную популярность у посетителей кафе и ресторанов. Среди них наиболее востребованными являются суши и роллы. Некоторые гости ресторанов японской кухни полагают, что два этих понятия имеют одинаковые значения. На самом деле это два разных блюда, которые имеют отличия как в алгоритме приготовления, так и в способе подачи.

Что такое «суси» (суши)

Изначально суси были методом маринования и хранения рыбы. А рис, которым набивали рыбу для маринования, позже выбрасывали за ненадобностью. Позднее, в 15 столетии, его также стали употреблять в пищу. Рецепты модернизировались и усовершенствовались, рыба мариновалась разными методами, включая соление с длительным хранением.

До наших дней дошел уже окончательный вариант приготовления азиатского блюда: повар собственноручно из риса скручивает небольшую удлиненную лепешку, сбрызгивает ее рисовым уксусом, сверху кладется ломтик свежей рыбы.

Отличительные особенности суши:

  1. Подаются исключительно в холодном виде.
  2. В рецепте обязательно должны быть морепродукты (осьминоги, королевские креветки) или рыба морская (тунец, угорь, семга и другие).
  3. Рис предварительно обрабатывается несколькими каплями винного уксуса, могут быть добавлены другие компоненты.
  4. В процессе приготовления не используются особенные подручные средства или иной специальный инвентарь.
  5. Все компоненты укладываются в виде башенки.

Суши имеют множество подвидов, один из них — роллы. Они имеют более сложную многокомпонентную рецептуру, при приготовлении используется особый кулинарный инвентарь — бамбуковая циновка.

Что такое «роллы»

Роллы получили свое название от способа их приготовления. В изначальном варианте на лист нори укладывался рис, рыба, сыр, соус (и другие компоненты в зависимости от рецептуры). После при помощи циновки он скручивался, ножом разрезался на небольшие порции по несколько штук.

В названии роллов всегда используется приставка «маки». Она может находиться как в начале, так и в конце слова. 

Основные отличия суши от роллов

Роллы могут быть разнообразными по своему компонентному составу и особенностям приготовления: с овощами, фруктами, быть сладкими, солеными, с кунжутом и без, иметь нори как сверху, так и внутри, быть горячими или холодными, могут подаваться в жаренном виде.

Суши же всегда только холодные, все компоненты имеют примерно одинаковую форму, аккуратно укладываются друг на друга, дополнительные ингредиенты — это лишь небольшое дополнение к тандему риса и рыбки (морепродуктов).

Вне зависимости от выбора потребителя, суши или роллы, блюда японской культуры преподносятся с соблюдением особых правил и техник, дополнительно подается имбирь, васаби, палочки для суши, уксус рисовый и соевый соус.

Чем отличаются суши от роллов

Форма

Есть большое количество видов суши, которые отличаются не только по составу, но и по форме. Классические суши представляют овальную лепешку из риса, на которую кладется кусочек рыбы и все это перевязывают полосочкой водоросли нори.

Название «роллы» произошло из английского языка и означает «скручивать». Роллы, скрученные в рулет из риса и начинки, обернутый нори — называются нори-маки. Если водоросль находится внутри, а рис сверху, который обсыпают икрой летучих рыб или кунжутом, то это уро-маки.

Состав

Основными ингредиентами суши и роллов являются специальный рис, сахар, соль, рисовый уксус, соевый соус и морепродукты. К этим блюдам подают традиционно горчичный соус — васаби и кусочки маринованного имбиря.

Чтобы приготовить роллы, нужно иметь водоросль нори, в которую заворачивают рис с начинкой. Начинка при этом может быть абсолютно любая: овощи, фрукты, сыр, мясо и, конечно, морепродукты. Кроме этого, имеется разновидность горячих роллов.

Принцип изготовления

Для приготовления суши из риса, влажными руками лепят лепешки, на которые и укладывают рыбу.

Для изготовления роллов придется приноровиться. На лист нори укладывают рис и начинку, заворачивают при помощи бамбуковой циновки, который называется макису. Получившуюся «колбаску» разрезают на 6-12 частей. Ингредиенты на листе водоросли должны быть равномерно расположенными, получившийся ролл не быть слишком толстым, так как должен быть съеден за один раз.

Таким образом, можно выделить следующие основные отличия суши от роллов:

  • Роллы представляют собой рулеты, закрученные в водоросль (или водоросль внутри ролла), а суши — овальный кусочек риса с рыбой.
  • В состав роллов могут входить любые начинки, суши делают только с морепродуктами.
  • Роллы могут подаваться как в холодном виде, так и в горячем, а суши нет.
  • Суши изготавливают руками, роллы — при помощи бамбуковой циновки.

Основные отличия суши от роллов

Блюда традиционной японской кухни давно полюбились нашим соотечественникам и стали неотъемлемой частью нашей жизни. Эти угощения можно употреблять сидя на диете и во время поста, в обеденный перерыв и на семейном торжестве, они станут отменным ужином для двоих и уместными лакомствами на корпоративном фуршете для большой или маленькой компании. Давайте разбираться за что же так полюбилось это блюдо, из чего оно состоит, что из разновидностей выбрать и в чем основные отличия от традиционных закусок.

 

Что такое суши и с чем их едят?

 

 

Суши представляют собой блюдо из риса и морепродуктов, закрученных в рулетик. Разнообразие возможной рыбы, икры и водорослей делает их особенно изысканными по вкусу. К нам оно пришло из Японии, поэтому часто шеф-поварами для их приготовления выступают коренные жители этой страны.

Если углубиться в сам процесс изготовления таких лакомых рулетиков, то стоит обратиться к секретам, что идут от страны, где блюдо впервые приготовили. Итак, японцы утверждают, что «Земля на треть состоит из суши, все остальное – саке». Национальные восточные яства в основе своей состоят из риса, рыбы или морепродуктов, овощей и водорослей. Самой главной задачей для сушиста является правильное приготовление риса, на своей родине для достижения профессионализма, этому учат более трех лет. Суть технологии приготовления заключается в лепке руками без помощи каких-либо вспомогательных гаджетов.

К основным видам суши относят:

  1. Нигири – небольшие брусочки риса, сверху на который укладывают кусочки рыбы или морепродукты (окунь, лосось, копченый угорь, тунец, тигровая креветка).
  2. Гункан – рисовый шарик, завернутый в водоросли нори, на который укладывают икру, рыбу, морепродукты. Суши Северное Бутово, по форме напоминающие кораблик с икрой масаго придутся по душе любителям экзотической рыбы, а с чукой – морских водорослей.

Быстрый и полезный перекус – вкусные суши Бутово с доставкой на дом или в офис, обязательно полюбятся поклонникам восточной кухни, которые ждут от еды чистоты и свежести вкуса.

 

Что такое ролл – в чем его главное отличие от суши

По своим составляющим компонентам роллы ничем не разнятся от суши. По сути они являются их подвидом, отличаются лишь способом приготовления. При помощи бамбуковой циновки (макису) сворачивают небольшие рулетики, которые потом режут на несколько кусочков. Разновидностей роллов великое множество, но принципиальное различие в том водорослями наружу или вовнутрь они завернуты.

Различают такие виды этого лакомства:

  1. Классические маки – моно роллы, кусочки обернуты нори и начинкой из двух-трех компонентов. Минимализм отлично подходит для быстрого перекуса.
  2. Калифорния, Филадельфия, Драконы – суши-рулетики с рыбкой сверху и разнообразнейшими ингредиентами внутри. Как правило, самые красочные и аппетитные, с богатой гаммой вкусов роллы Бутово впечатлят гостей и будут съедены первыми.
  3. Урамаки (уникальные, авторские) – рис снаружи, сам или в сочетании с кунжутом, икрой летучей рыбки, стружкой тунца, зелени. Мастера сушисты готовят роскошные фирменные роллы в Коммунарке с доставкой в любое удобное для вас время и на любой кошелек.
  4. Горячие и запеченные роллы – хит холодного сезона. Приготовленная с помощью гриля, яркая вкусовая палитра, заиграет новыми красками. Изюминкой таких необычных яств является: шапка яки соуса, жаренная кожа лосося или сыр.

Для истинных сушиманов идеально будет заказать сет из нескольких видов. Микс воистину королевских роллов, порадуют глаз и утолят аппетиты всех и каждого. Спайси и гриль, овощные и с морепродуктами – выбирайте свои и будьте сытыми всегда.

 

Где заказать вкусные суши и роллы – широкий выбор с выгодными ценами

 

Колоритный вид, отменный вкус блюд и отличный сервис, где каждый клиент становится членом большой семьи – желание, которое возможно удовлетворить. Оплата при получении заказа наличным и безналичным способами – все для удобства клиента. Постоянно действующие акции и скидки, приятные мелочи, делающие ваш день еще лучше.

Как получить максимум свежести и оригинального сочетания экзотических продуктов за скромные деньги? – заказать суши и роллы с доставкой в Щербинку. Каталог с огромным ассортиментом изысканных японских блюд можно найти на сайте makitoria.com, способным накормить вас сытно, быстро и безопасно. Мы готовим только из свежих продуктов и только после получения заказа. Наши цены отличаются доступностью благодаря налаженным отношениям с постоянными поставщиками морепродуктов. Кроме того, наш курьер быстро доставит заказ по указанному адресу, а оплатить его можно после получения. Выгодно, аппетитно, из рук настоящего мастера наши суши и роллы станут идеальным вариантом для вкусного завтрака, обеда или ужина.

Суши роллы «Мозаика» — рецепт, фото, как приготовить вкусно, быстро и просто

Что бы такого сделать вкусного, да еще и красивого? Конечно, же суши «Мозаика»! Они готовятся не намного дольше, чем обычные роллы, но выглядят очень необычно. С ингредиентами тоже возни не будет: все найдете в соседнем магазине. Даже рис можно не красить, ведь такие суши выглядят и с белым рисом красиво.

Для приготовления суши понадобится:

  1. Рис для суши
  2. Рисовый уксус
  3. Икра тобико  (мы брали цветную икру мойвы)
  4. Листы нори
  5. Огурец (желательно ровный)
  6. Семга

Прежде всего, отвариваем рис для суши. Это нужно делать так, чтобы крупа не слиплась и не превратилась в липкую кашу. Существует большое количество различных способов особой варки риса, но мы придерживаемся только двух. Если вы еще не знакомы с ними, мы предлагаем вам пройтись по ссылкам предыдущих наших рецептов: суши с семгой и суши-роллы «Филадельфия». Это были наши первые японские рецепты, поэтому в их описании можно найти подробное приготовление риса, а также там приведен список необходимого инвентаря (это будет полезно знать новичкам в деле сушиста).

Итак, после отваривания риса, даем ему немного постоять, а затем смешаем его с рисовым уксусом. Когда крупа остынет до комнатной температуры, добавляем к ней несколько чайных ложек икры и тщательно перемешиваем. Затем берем лист нори, складываем его пополам поперек перфорации и разрезаем по сгибу. Смочив водой руки, выкладываем на нори слой риса. Наша задача: выложить его так, чтобы потом он полностью обернул огурец, при этом только в один слой. На фотографии можно увидеть, что дальний край нори должен оказаться без риса, иначе получится ролл-улитка. Теперь берем огурец, обрезаем его по краям, делая по длине таким, как ширина половины листа нори. Кладем огурец на рис и при помощи циновки скручиваем ролл. Для того чтобы нори слипся, смачиваем его небольшим количеством воды. Далее при помощи остро наточенного ножа разрезаем ролл пополам вдоль огурца, затем то же самое делаем с каждой половинкой.

Вторую половину листа нори кладем не циновку, ближе к середине выкладываем 2 четвертинки ролла как показано на фотографии. Стараемся прижать их друг другу при помощи циновки, чтобы потом наша мозаика не развалилась. Посередине размещаем начинку из длинного ломтика семги и накрываем все это оставшимися четвертинками ролла. Сворачиваем новый ролл в виде параллелепипеда и нарезаем его на 4 части. Опять-таки, если вы еще ни разу не делали суши, вам будет полезно знать, что для ровной и легкой нарезки нож должен быть очень острым, и при каждом новом разрезе его нужно протирать и смачивать водой.

Теперь декоративные японские суши на русский манер готовы! Это прекрасное блюдо заставит всех гостей удивиться вашему творчеству. При этом не надо думать, что такие суши очень долго и сложно делать: на нашем опыте проверено, что это совершенно не так! Сноровка только понадобиться при скручивании, чтобы ролл не разваливался, все остальное делается элементарно. Но согласитесь, выглядит-то блюдо так, будто вы весь день с ним возились — но это будет наш секрет. В любом случае, суши получаются отменные не только на вид, но и на вкус. Приятного аппетита!

Прямая ссылка
HTML ссылка (ЖЖ и прочие)
BB ссылка (для форумов)
Выберите ссылку, которая вам подходит и нажмите CTRL + C

10.00 из 10 проголосовало 1.

97 Лучшие подписи к суши для Instagram и Facebook (бесплатно)

У меня отличные новости, если вы один из 18 651 суши-ресторана в Соединенных Штатах.

Наша одержимость суши никуда не денется.

Ожидается, что в ближайшие несколько лет рынок вырастет еще на 5%, частично за счет увеличения объемов сбыта продукции.

Яркие свежие цвета суши делают его невероятно популярным в Instagram. Но, как и многим рестораторам, вам может быть сложно придумать подписи для своих красивых картинок.

К счастью, у суши есть много забавных слов, которые можно использовать для шутливых подписей.

Итак, вот список из 97 лучших надписей о суши для Instagram. Скопируйте один из них прямо в свою ленту или используйте их, чтобы зажечь собственное вдохновение для суши.

Титры для суши

  • просыпайся, маленькие суши
  • креветки лучшие
  • пусть идут хорошие времена
  • танцуем под другого тунца
  • вот как мы катим
  • Сбалансированное питание — суши-ролл в каждой руке
  • рис на встречу
  • суши и васаби — вместе лучше
  • мисо голодный
  • ищет любви в угре в нужных местах
  • Кому нужны гендерные роллы, когда у нас есть суши-роллы
  • икра, икра, икра ваша суши-лодка
  • я соя в тебе

  • делать каждый день суши день
  • палочки для еды просто замедляют меня
  • рыба и рис соевые приятно
  • суши — мое любимое искусство
  • ни снег, ни дождь не задерживают руки от суши
  • суши — лучшая еда во вселенной тунца
  • джеммин с лососем
  • Я хочу рыбы
  • Давайте суши, только на палтус
  • сушиголик

  • рок-н-ролл
  • чучело до жабр
  • давно нет моря
  • Похоже, мы ловим комплименты?
  • все самое темное перед креветкой
  • на креветки не экономим
  • В «суши» есть I, так что бери себе
  • она знала, что ей нужны суши
  • рай в каждом рисовом зернышке
  • ты меня в суши

  • Любовь и суши во многом похожи. никогда не бывает слишком много ни одного
  • жизнь бывает, суши помогает
  • соя счастливы вместе
  • суши, потому что это дешевле терапии
  • катится с моими корешами
  • Еще суши, пожалуйста
  • uni для всех, и все для uni
  • ой скажи суши
  • жизнь слишком коротка, чтобы есть плохие суши
  • Суши найдется всегда
  • суши делают мисо счастливым

  • Держите друзей ближе, а суши — ближе
  • Суши никогда не рано
  • Суши много не бывает
  • заходи, суши нормальные
  • любитель суши
  • Я последовал своему сердцу, и это привело меня к суши
  • вечеринка без суши — это просто встреча
  • сушимания
  • тунца не бывает слишком много
  • столько суши, так мало времени
  • большая мечта, ешь суши
  • час суши
  • недалеко от суши-бара
  • зачем ворчать, когда есть хамачи
  • Каким бы ни был вопрос, ответ — суши
  • суши ты позже
  • бравокадо
  • погода суши
  • суши не задают глупых вопросов
  • все лучше с друзьями и нигири

  • никогда не хватает нигири
  • не бери мой тако
  • Поехали на суши-лодке
  • тунец на двоих
  • скумбрия священная
  • don’t miso sushi night
  • Мы повсюду в этих суши, как белое на рисе
  • Я люблю большие булочки и не умею лгать
  • Приветствуем любителей суши
  • сашими суббота
  • улов дня
  • от моря до суши
  • суши — наша любимая группа блюд
  • полюбуйтесь этими суши
  • это не свидание без суши
  • Вы хотите рис с этим
  • желаем рыбы в каждом блюде
  • нахальный с суши
  • суши радуга

  • пора суши и я чувствую себя хорошо
  • ради меня
  • наши суши захватывают
  • жирный тунец в животике
  • святой ролик
  • острый нож, счастливая жизнь
  • голы суши
  • Мне пора на ежа
  • передать суши
  • эта коробка для бенто качается
  • просто катайся с ним
  • соевый соус кровавый
  • давайте возьмем контроль
  • не больше MR. рисовый парень

Заключение

Чтобы стать опытным суши-поваром, нужны годы, но не нужно тратить годы на создание контента для Instagram.

С таким привлекательным продуктом ваша работа в социальных сетях станет легкой. Фотографии ярко окрашенных рыб и овощей привлекут множество подписчиков.

Умная подпись и несколько хэштегов, ориентированных на суши, увеличат вовлеченность и помогут привлечь больше внимания к вашему контенту.

И не пренебрегайте видео! Вашим подписчикам понравится, когда ваши повара режут рыбу и готовят идеальные роллы.

Канпай!

Типы суши-роллов


Ролл Наруто — это рулет, в котором вместо поджаренных морских водорослей (нори) используется тонко нарезанный огурец. Фотография любезно предоставлена ​​ресторанами Кабуки.


Июль 2007 г.
Последнее обновление апрель 2018 г.

Отзывы о продукте / Основные закуски / Рыба, морепродукты и икра

Виды суши-роллов

и словарь терминов по суши и сашими

Стр.

2: ролл Калифорния, Чираши, ролл Дракон и другие термины с C, D и E

Виды суши-роллов (маки), нигири суши и другие виды суши.Если вам нравится этот глоссарий по суши, у нас есть глоссарий почти для каждой категории блюд. Также ознакомьтесь с Глоссарием морепродуктов.

Щелкните письмо, чтобы перейти к соответствующему разделу глоссария.

а б в г д е ж з и к л м н о п q р с т у ф х ц ч ш щ э ю я

Этот глоссарий защищен авторским правом и не может быть воспроизведен полностью или частично.Вы можете дать ссылку на него.

ЧАКИН-ЗУШИ
Рис с уксусом, завернутый в тонкие яичные блинчики. Также называется фукаса-суши. Рис можно заправить хлопьями нори, семенами кунжута или другими японскими ингредиентами, такими как жемчужная икра. Помимо стиля на фото, он еще собран в карманах типа кошелька нищего.

Этого фирменного суши нет в большинстве суши-баров США.S. из-за деликатного характера упаковки и времени, необходимого для ее изготовления.

См. Также инари-суши, рис с уксусом, набитый в кармане тофу.


Чайкин-дзуси. Фото любезно предоставлено TheSushiMan.Tumblr.com.

CHIRASHI-SUSHI
Миска риса для суши, покрытого сверху («разбросанного») с ассорти из сырой рыбы и овощей; в рисе больше уксуса и меньше сахара, чем в рисе, который используется для суши нигири.Начинка называется gu и может состоять практически из чего угодно, сырого или приготовленного. Тираси отличается от «сашими с миской риса», потому что сашими — это только рыба, а не овощи (за исключением дайкона, моркови и листа шисо, которые обычно используются в качестве гарнира), а сашими подают с отдельной миской вареного риса без добавления ингредиентов. поверх заправленного риса для суши. Самая распространенная форма чираши в Японии — это овощное чираши; блюдо легко приготовить, и его часто подают дома. Чираши-суши возникли как бара-суши в регионе Кансай в Японии, где в основном это были угри на рисе.


Суши Чираши: рыба, посыпанная рисом. Фото | Время мечтать.

Позже суши-повара в регионе Канто выложили сашими поверх риса, что стало началом чираши, как мы его знаем. Сегодня в каждом ресторане есть свой оригинальный рецепт чираши. В дополнение к сашими, начинки могут включать икура, канпио, нори, грибы шиитаки и тамаго. См. Текка-дон.

CHU-TORO
Тунец средней жирности, из верхней части живота рыбы.

ПАЛКА КРАБА
См. Каникама.

CRUNCHY ROLL
Китайские панировочные сухари, панко, добавляются для хрустящей корочки.


Чу-торо. Фото любезно предоставлено Sushi Connection.

РУЛЕТ ОГУРЦА или КАППА МАКИ
Каппа маки, рулет из риса, огурца и, как правило, семян белого кунжута.

ОБЕРТЫВАНИЕ ОГУРЕЦ

Ролл Наруто (маки), в котором рис и другие ингредиенты завернуты в тонкую обертку из огурца, а не из морских водорослей.

DAIKON
Большая длинная белая редька (часто называемая гигантской белой редькой), обычно подается в измельченном виде в качестве съедобного гарнира с сашими.


Рулет из огурца.Фото любезно предоставлено Sushi Connection.

DASHI
Dashi — это основной японский кулинарный бульон, приготовленный из морских водорослей комбу и хлопьев скумбрии. Это основа мисо-супа, прозрачного бульона, бульона с лапшой, и много кипящих жидкостей. Различные рецепты приправляют даси водорослями, грибами шиитаке или головками сардин.


Как и в случае с запасами в США, домашние повара, ограниченные во времени, используют Дранулированное или жидкое даси быстрого приготовления вместо домашнего бульона [высшего качества].

Даши также смешивают с мучной основой, чтобы приготовить тесто для некоторых блюд на гриле, таких как окономияки, японские блины и такояки, закуски с фаршем из осьминога и других ингредиентов.


Даши. Фото любезно предоставлено UmamiInfo.com.

РОЛЛ ДРАКОНА
Американский изобретенный ролл Дракон представляет собой вывернутый наизнанку ролл с центром из угря (а иногда и из огурца).Нарезанный авокадо наносится на поверхность, чтобы он напоминал чешую дракона (верхушкой может быть угорь). На фото справа суши-повар использовал кусок угря и морковь, чтобы создать голову дракона.

EBI
Креветки. Хотя вареный эби часто подают на комбинированной тарелке суши, он не считается деликатесом. Креветки можно отведать с помощью ама-эби, сырых креветок или сашими. Ама-эби — это другой вид креветок.


Ролл Дракон. Фото любезно предоставлено SushiConnection.com.

EDAMAME
Соевые бобы, приготовленные на пару в стручках и соленые, — популярная закуска в суши-барах. Узнайте больше о эдамаме в нашем обзоре Seapoint Edamame.

EDOMAE-ZUSHI или EDO-STYLE

SUSHI

Старый термин для нигири-суши, основанный на японском слове Эдо, как раньше назывался Токио, где и был создан этот стиль.


Эдамаме. Фото Хилари Броди | IST.

УГРЕЙ РОЛЛ
Жареный угорь (унаги), часто сочетающийся с авокадо или огурцом и украшенный «соусом из угря» (см. Тару кабаяки).

СОУС УГРЕЯ
См. Тару кабаяки.

ENGAWA
Fluke, плавник.Эта часть мяса около хвоста рыбы имеет более перистую текстуру и пользуется популярностью у знатоков.


Ролл с угрем и авокадо. Фото любезно предоставлено Тен Зан | Нью-Йорк.

ESCOLAR
Escolar, Lepidocybium flavobrunneum — это рыба, обитающая в тропических и умеренных водах по всему миру. Она также известна как змеиная макрель и иногда мошенническим образом продается как «масляная рыба» или «белый тунец», что вызывает споры из-за потенциальных проблем со здоровьем, связанных с потреблением рыбы.В нем содержится много эфира воска, который может вызвать кериорею, состояние, подобное диарее, только тело выделяет желтовато-оранжевые капли масла (эфир из рыбы). Кериорею могут сопровождать головные боли и спазмы желудка. Порции в шесть унций или меньше, похоже, ограничивают негативные эффекты, поэтому несколько кусочков эсколара с неправильной маркировкой в ​​суши-баре могут не причинить вреда.


Эсколар. Фото любезно предоставлено Catalina Offshore Products.

Перейти на страницу 3: Определения с F по G

Перейти к строке индекса алфавита выше

© Авторское право 2005- Lifestyle Direct, Inc.Все права защищены. Изображения являются собственностью их владельцев.

Суши-роллы из сладкого картофеля (Маки Суши)

Эти суши-роллы из сладкого картофеля (Maki Sushi или makizushi) наполнены жареным кленом сладким картофелем, земляной свеклой и сливочным авокадо, завернутыми в рис для суши и листы нори. Это идеальное сочетание чего-то сладкого, пикантного и умами, которое понравится всей семье.

Удивительно, насколько яркими и разнообразными могут быть суши, такие же, как вертушки из тортильи или роллы самоса.У вас есть несколько основных ингредиентов, но затем вы можете смешать и подобрать начинку по своему усмотрению. И обычно они заканчиваются настолько потрясающе и аппетитно, что быстро исчезают.

. Если вам нужен легкий 7-дневный веганский план питания, щелкните здесь, чтобы загрузить нашу бесплатную электронную книгу со списком покупок.

Что нужно для приготовления суши-роллов?

Не думаю, что мне нужно знакомить с суши, потому что их можно увидеть, купить и съесть буквально повсюду. Поскольку существует так много разных видов суши, они кажутся очень сложными и трудными в приготовлении.Что ж, я, наверное, не рискну пытаться приготовить каждый вид дома, но маки суши или роллы довольно просто, и вы можете добавить любую начинку, какую захотите.

Так что же нужно для суши-роллов? Очевидно, есть некоторые обязательные ингредиенты, но все остальное зависит от вашего воображения.

Листы Nori

Маки суши скручивают и заворачивают в лист нори, который на самом деле представляет собой темно-зеленый и очень тонкий, похожий на бумагу лист прессованных и сушеных морских водорослей.Вы можете купить их в большинстве магазинов. Они хорошо хранятся в кладовой. Нори обладает очень характерным вкусом, который напомнит вам о блюдах из морепродуктов.

Рис для суши

Рис для суши, он же суши-меши, на самом деле представляет собой короткозернистый белый рис. Я также видел и пробовал суши с коричневым рисом, диким рисом или даже с киноа в качестве «более здоровой» альтернативы. Длиннозерный рис обычно более сухой и менее липкий.

Если вы хотите приготовить рис для суши классическим японским способом, используя рисоварку, Хангири (японскую деревянную ванну) и Учива (японский веер), попробуйте рецепт Сихоко.Тем не менее, мы предлагаем вам сокращенный вариант рецепта вкусного липкого риса для суши, который может больше подойти к вашему кухонному оборудованию.

Начинка для суши

Я бы сказал все и вся. Поскольку мы ведем блог о растениях, мы, очевидно, выбрали суши-ролл без мяса, который содержит ингредиенты, знакомые всей семье. Мы хотели убедиться, что это правильное сочетание сладкого, соленого и умами. Не говоря уже о красочности в качестве дополнительного бонуса. 🙂 Мы знаем, что многие дети просто обожают суши, поэтому этот для всей семьи, включая

  • жареный сладкий картофель с кленом,
  • жареная свекла и
  • авокадо

Другие надстройки

Japan — это классика, простота и минимализм в том смысле, что наполнение суши слишком большим количеством ингредиентов и вкусов — это то, чего вы обычно не видите.Чтобы суши было легко свернуть, мы рекомендуем верхушку из 3-4 ингредиентов. Вот еще несколько предложений, которые стоит принять во внимание:

  • гриб шиитаке
  • японский омлет (конечно, веганская версия)
  • огурец
  • тофу
  • чеснок или лук-шалот

Как жарить сладкий картофель и картофель фри из свеклы?

Мы заранее поджарили картофель фри из сладкого картофеля и свеклы, из которого можно сделать роллы суши. Посмотрите это быстрое слайд-шоу о том, как приготовить суши-роллы из сладкого картофеля, или читайте дальше.

Сделайте быстрый маринад с соевым соусом (или тамари), кленовым сиропом, кунжутным маслом и растительным маслом (фото №1) . Сладкий картофель очистить и нарезать картофелем фри прибл. Толщина ½ дюйма (фото №2) . Смажьте сладкий картофель фри маринадом, переверните и смажьте и вторую сторону (фото № 3) . Предварительно нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (200 градусов Цельсия) и обжарьте картофель фри из сладкого картофеля до мягкости и мягкости прибл. 30 минут (фото №4) .

Вымойте, очистите свеклу и нарежьте ее тоньше прим.Картофель фри ¼ дюйма (фото №1) . Сбрызнуть свекольный картофель оливковым маслом и немного черного перца (фото №2). Бросьте и поверните. Предварительно нагрейте духовку до 200 градусов Цельсия и обжарьте картофель со свеклой до мягкости и мягкости прибл. 30 минут.

Подсказка: Положите их одним слоем на отдельные противни, противни для выпечки или пергаментную бумагу. Если они вместе, свекла при запекании окрасит сладкий картофель в фиолетовый цвет.

Давайте соберем наши суши-роллы из сладкого картофеля!

Итак, мы приготовили рис для суши, жареный сладкий картофель и картофель фри из свеклы.У нас есть ломтики авокадо и листы нори. Теперь последний шаг — раскатать маки суши.

  • Возьмите бамбуковый коврик и положите на него сухой лист нори.
  • Возьмите 2-3 ложки приготовленного риса для суши и пальцами (убедитесь, что пальцы влажные) равномерно и тонко распределите его по листам нори.
  • Сделайте 3 линии по горизонтали вокруг & frac13; листа нори, поместив одну линию картофеля фри из сладкого картофеля, одну линию картофеля фри из свеклы и одну линию авокадо, нарезанных также как картофель фри.Смотрите фото ниже.
  • Возьмите бамбуковый коврик и сверните суши как можно плотнее.
  • Как только он будет плотно свернут, нарежьте его на суши-роллы шириной 1 дюйм. Повторите то же самое с остальными листами нори. У вас должно быть ок. 25-30 суши-роллов.

Как именно накатить?

Мы сняли видео, как мы это делаем, а вот и пошаговый фотоколлаж, чтобы показать вам каждый шаг.

  1. Согните нижнюю часть листов нори с помощью бамбуковой циновки по высоте начинки.
  2. Осторожно раскатайте, пока нижняя сторона не коснется другой стороны суши.
  3. Слегка надавите на бамбуковый коврик, чтобы немного сжать начинку.
  4. Сверните бамбуковый коврик и заправьте все переполненное наполнение.
  5. Теперь снова оберните его бамбуковой циновкой и сверните до конца листа нори.
  6. Снова надавите, и готово! Вот ваш первый суши-ролл.

Какие приправы подавать?

До того, как меня превратили в любителя суши, во время пары первых попыток я не решалась попробовать соевый соус или васаби.Но теперь я бы сказал, что это обязательная приправа. Так что еще можно подавать с суши?

Рецепт суши-роллов из сладкого картофеля без мяса, молока и яиц. Он также подходит для веганов, вегетарианцев, без орехов и глютена. Это НЕ подходит для WFPB (цельные продукты растительного происхождения). Вы задаетесь вопросом: «Суши без глютена?» в общем? К сожалению, не всегда. Мы составили пост, в котором подробно рассматриваются все популярные ингредиенты, чтобы дать вам лучший ответ.

. Если вам нужен легкий 7-дневный веганский план питания, щелкните здесь, чтобы загрузить нашу бесплатную электронную книгу со списком покупок.

Другие веганские рецепты, которые могут вам понравиться

Вы можете просмотреть наши рецепты веганских и безглютеновых ужинов или нашу коллекцию быстрых веганских блюд или проверить

Суши-ролл из сладкого картофеля

Мои чистые растения

Эти суши-роллы из сладкого картофеля (Maki Sushi или makizushi) наполнены жареным кленом сладким картофелем, земляной свеклой и сливочным авокадо, завернутыми в рис для суши и листы нори.

]]>

Время приготовления 30 минут

Обжарка 30 минут

Общее время 1 час

Закуска, основное блюдо

Порции 4 порции

Калорийность 325

Ингредиенты

1x2x3x

Запекание сладкого картофеля и картофеля фри из свеклы
  • 1 Сладкий картофель (большой)
  • 1 столовая ложка кленового сиропа или агавы или любого другого жидкого подсластителя
  • ½ столовой ложки соевого соуса или тамари без глютена
  • Столовая ложка растительного масла
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • соль и перец
  • 1 свекла (средняя), обжаренная в соответствии с инструкциями
  • 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкции

Приготовление риса для суши
  • Промойте рис под холодной водой через мелкое сито.

  • Возьмите кастрюлю и налейте свежую холодную воду и рисовый уксус. Добавьте промытый рис и соль.

  • Доведите до кипения. После закипания убавьте огонь. Тушить, пока вода не исчезнет, ​​затем снять с огня и накрыть крышкой. Он должен оставаться закрытым в течение 5 минут. Итак, вы приготовили рис для суши.

Жареный сладкий картофель и свекла
  • Сладкий картофель очистить и нарезать картофелем фри прибл. Толщина ½ дюйма. Сделайте то же самое со свеклой, но нарежьте ее тоньше прибл.¼ дюйма. Выложите их одним слоем на отдельные противни, противни для выпечки или пергаментную бумагу (свекла окрасит сладкий картофель в пурпурный цвет, если во время выпечки они будут расположены слишком близко).

  • Сделайте быстрый маринад с соевым соусом (или тамари), кленовым сиропом, кунжутным маслом и растительным маслом. Смажьте картофель фри из сладкого картофеля, переверните и смажьте и другую сторону. Смажьте картофель фри со свеклой только маслом и посолите и поперчите.

  • Разогрейте духовку до Фаренгейта (градусов Цельсия) и обжарьте сладкий картофель и картофель фри из свеклы до мягкости и мягкости.

Roll you sushi
  • Возьмите бамбуковый коврик и положите на него сухой лист нори.

  • Возьмите 2-3 ложки приготовленного риса для суши и равномерно и тонко распределите его по листам нори. Намочите пальцы, чтобы рис не прилипал к ним слишком сильно.

  • Проведите 3 линии по горизонтали вокруг & frac13; листа нори. В одной строке должны быть картофель фри из сладкого картофеля, один картофель фри из свеклы и один авокадо, нарезанный также как картофель фри.

  • Возьмите бамбуковый коврик и сверните суши как можно плотнее. (Вы можете посмотреть наше видео, как мы это делаем, или посмотреть пошаговый фотоколлаж над карточкой с рецептами.)

  • Когда он плотно скатан, разрежьте его на суши-роллы шириной 1 дюйм.

  • Повторите со всеми 4 листами нори. У вас должно быть ок. 25-30 суши-роллов.

Заметки

Как точно накатить?

Мы сняли видео, как мы это делаем, но над карточкой рецепта есть пошаговый фотоколлаж, чтобы показать вам каждый шаг.
  1. Согните нижнюю часть листов нори с помощью бамбуковой циновки по высоте начинки.
  2. Осторожно раскатайте, пока нижняя сторона не коснется другой стороны суши.
  3. Слегка надавите на бамбуковый коврик, чтобы немного сжать начинку.
  4. Сверните бамбуковый коврик и заправьте все переполненное наполнение.
  5. Теперь снова оберните его бамбуковой циновкой и сверните до конца листа нори.
  6. Снова надавите, и готово! Вот ваш первый суши-ролл.

Nutrition

Порция: 1 порцияКалорийность: 325 ккалУглеводы: 57 г Белки: 5 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 4 г Натрий: 1492 мг Калий: 435 мг Волокно: 5 г Сахар: 7 г Витамин A: 8182 IU Витамин C: 6 мг Кальций: 6 мг

Узнайте обо всех типах суши-роллов (с фотографиями)

Если вы путешествовали в Японию или даже ели в местном японском ресторане, вы, должно быть, задавались вопросом: «Какие виды суши мне следует есть?» Чтобы ответить на этот вопрос, мы думаем, что суши будут намного приятнее, если вы поймете все типы суши и их различия.
Особенно в Токио есть так много типов суши-баров, от суши-баров, отмеченных Мишлен, таких как Sukiyabashi Jiro, Sushi Saito, до суши-ресторанов для семейного отдыха с конвейерными лентами, таких как Kura Sushi, Sushiro. Дело в том, что все они обслуживают одни и те же суши и роллы. ваш опыт с суши будет намного более приятным.
Кроме того, если вы планируете поездку в Японию и хотите узнать больше о суши, как насчет того, чтобы узнать о суши непосредственно от профессиональных суши-поваров?
Узнайте о лучших уроках приготовления суши в Токио

Самый распространенный вид, «Нигири Суши»

Это самый известный вид суши.Суши нигири обычно подают с небольшим намеком васаби на рисе, который покрыт различными видами морепродуктов, обычно рыбой. Суши нигири имеют особый вид, который никогда не менялся со времен Эдо. «Суши», автоматически означает «Нигири Суши»

Лучшее для гранулированных морепродуктов, «Гункан Маки»

Суши, которые вы видите, когда заказываете суши с икрой лосося Ikura или суши с морским ежом Uni, относятся к этому типу формования, Gunkan Maki.После придания формы рису вы оборачиваете его водорослями и сверху добавляете морепродукты, которые имеют свойство крошиться. Этот тип суши позволял людям использовать начинки, которые никогда не годились для стандартных суши нигири.

Главный герой домашней вечеринки в Японии, «Темаки суши»

Темаки-суши — это суши, в которых вы кладете лист морских водорослей, кладете пищу, будь то овощи, рис или рыбу, и оборачиваете все это водорослями, чтобы съесть.Это главный персонаж домашних вечеринок в Японии, потому что водоросли действуют как ваша тарелка, и они легко сохраняют ваши руки в чистоте.

Не отличишь от Донбури (Чаша для риса), «Чираши Суши»

На японском языке «Чирасу» означает «разбросать», а «чирасу» по-другому означает «чираши», таким образом, «Chirashi Sushi» означает разбросанные суши. То, что вы кладете поверх риса в миску, может варьироваться от дома к ресторану, но самые простые — это морепродукты, вареные грибы шиитаке и яйца.Японцы предпочитают суши чираши, например, домбури, например, кацудон, а не суши.
Восхитительный рис, прекрасная вода и обученные мастера — все это составляет сакэ, упакованное в японском духе. Попробуйте сравнить вкусы саке по регионам, с севера на юг, и вы будете приятно удивлены богатым разнообразием вкусов, которыми вы сможете насладиться.

«Красочный ролл / Калифорнийский ролл», разработанный не в Японии, а в другой стране.

Во время поездки в Японию мы настоятельно рекомендуем попробовать саке различных пивоварен, потому что только крупные пивоварни могут распространять саке за пределами Японии.В Японии на самом деле так много маленьких, но ярких и амбициозных пивоварен, и местные жители теперь предпочитают японское саке, приготовленное на таких небольших пивоварнях. В Японии можно встретить удивительное саке с неповторимым вкусом и ароматом, как фрукты, шоколад, сыр и т. Д.

Здесь все работает… Один из самых странных суши-роллов в мире, часть 1, «Банановый ролл»

С этого момента мы представим вам необычные суши-роллы. Этот банановый ролл просто очищает банан и создает из него суши-ролл, как и любой другой.Вы даже представить себе не можете, какой он будет на вкус, просто посмотрев на картинку … Вы можете подумать, что какой-то эксцентричный человек решил стать оригинальным, чтобы приготовить эти действительно странные суши, но на самом деле это были сезонные суши, предлагаемые в одном из крупнейших суши Японии франшиза. Если вы можете найти его где-нибудь в Японии, попробуйте дать ему шанс!

Здесь все работает… Один из самых странных суши-роллов в мире, часть 2, «Спам Нигири»

Вы помещаете спам поверх риса с уксусом, который является «нигири со спамом». Говорят, что это пришло с Гавайев.Недавно во вращающихся суши-ресторанах Японии появились такие блюда, как суши с ростбифом или даже суши Терияки, в которых вместо морепродуктов используется мясо, поэтому, как и в последнее время, мы подумали, что этот спам-нигири тоже будет восхитительным!

Мы, вероятно, еще далеко не закончили создавать новые виды суши, и после того, как они будут созданы, они станут доступны по всему миру. Без сомнения, новые суши будут создаваться и распространяться по всему миру. Суши — это размер укуса, они красивы и способны приготовить любую сезонную еду высочайшего качества.Напоминает японскую культуру и ее развитие, не так ли? Когда вы приедете в Японию, посетите урок суши от шеф-повара, чтобы лучше понять ее красоту!

[Подробнее о классах японской кулинарии в Токио] (https://www.magical-trip.com/spots/cooking-classes-in-tokyo)

11 лучших классических суши-роллов, рейтинг

Забудьте о выборе университета, в котором вы хотите учиться, выбор суши-ролла — вот где настоящий стресс.Серьезно, я больше борюсь с выбором между калифорнийским и острым роллом с тунцом, чем когда-либо с выбором между Сент-Эндрюсом и Даремом (извините, Дарем, мы знаем, кто выиграл эту битву). Независимо от того, выбираете ли вы ролл на основе количества калорий или какой суши-ролл подходит вам, всегда сложно принять решение. К счастью, я составил рейтинг лучших классических суши-роллов, чтобы вам больше не пришлось над ним задумываться.

11. Рулет из огурца

Содержит: огурец

Хорошо, в защиту скромного рулета из огурцов, в нем нет ничего плохого ; это просто безвкусно.Это как бы напоминает мне версию T-Swift 2008 года: безобидно, но и не так уж и интересно. Извини, рулет с огурцом, ты денег не стоишь.

10. Ролл Филадельфия

Содержит: лосось, авокадо, сливочный сыр

Трудно сказать, что вызывает больше разногласий: Brexit или Philly roll. Я лично считаю, что сливочный сыр никогда не должен приближаться к моему суши-роллу, но у меня также есть друзья, которым он нравится.Однако хорошо, что они не составляют этот рейтинг. Не повезло, Филли ролл.

9. Ролл Аляска

Содержит: копченый лосось, авокадо, огурец, спаржу (по желанию)

Давайте проясним: рецепты копченого лосося дают мне жизнь. Каждый раз, когда я иду на послеобеденный чай, я стараюсь тайком съесть как можно больше бутербродов со сливочным сыром и лососем.Но спаржа в ролле Аляска? Нет, спасибо.

8. Ролл из камчатского краба

Содержит: камчатский краб, майонез

Наряду с «Сплетницей» и тыквенными свечами краб — одно из моих виноватых удовольствий в жизни. При этом разнообразие — это изюминка жизни (говорила каждая мать и учитель средних классов, когда-либо), и мне нравится немного чего-то, кроме крабов в моем булочке.Вот если бы только морковь.

7. Ролл Дракон

Содержит: угорь, крабовые палочки, авокадо, огурец, соус из угря.

Хорошо, признание: идея угря меня совершенно пугает. Может быть, это из-за угрей в «Принцессе-невесте» (насколько они страшны ?!), но я не могу согласиться с этим. Тем не менее, этот ролл приносит много очков крабу и авокадо.Мммм.

6. Бостон Ролл

Содержит: креветки, авокадо, огурцы

Креветки — это больше, чем просто веселая закуска на вечеринках. Вы даже можете увеличить его вдвое, положив креветки на внутри и снаружи рулона. Креветки сутками, народ.

5. Ролл с креветками в темпуре

Содержит: креветки темпура, авокадо, соус из угря

Гладкий авокадо и хруст креветок — идеальный дуэт в этом ролле.Я все еще немного не уверен в соусе из угря (фу), но если я закрою глаза, я, вероятно, смогу пройти мимо. Это как в детстве, когда ты натягиваешь покрывало на голову: если ты этого не видишь, значит, этого не существует.

4. Ролл с острым тунцом

Содержит: тунец, острый майонез

Как старая хорошая сырная пицца, иногда просто лучше.Вы не ошибетесь с захватывающая комбинация тунца и пикантных специй.

#SpoonTip: Если вам нужно больше впечатляющие двухкомпонентные блюда, ознакомьтесь с этим списком рецептов.

3. Ролл Калифорния

Содержит: краб-имитацию, авокадо, огурец.

Этот ролл отправит вас в путешествие в одну сторону в Город Флейвор, или на экспресс-рейс в Делишеснесс, ну, вы поняли.Трио из имитационного краба, авокадо и огурца — лучшая тройка с тех пор, как PB&J встретила хлеб.

2. Ролл «Радуга»

Содержит: краб-имитацию, авокадо, огурец, тунец, лосось, креветки, желтохвост.

Если вы ищете ролл, который даст вам идеальное изображение #Instaworthy, то не ищите дальше; этот разноцветный рулон украсит любую подачу Insta.Кроме того, это в основном ролл «Калифорния», но с добавлением рыбы. Няммм.

1. Паук-ролл

Содержит: краб в мягкой оболочке темпура, авокадо, огурец и острый майонез

Если бы у ролла «Калифорния» был более горячий старший брат, это был бы ролл паук. Краб в темпуре и пикантность делают этот маленький драгоценный камень лучшим классическим суши-роллом.Я мог буквально съесть две дюжины паучьих роллов за один присест. Фактически, я был раньше. Без осуждения, пожалуйста.

Очевидно, что не существует идеального рейтинга лучших классических суши-роллов. Некоторым людям нравится рулет из свежих огурцов; другие ненавидят роллы «Калифорния» (@ эти люди, мы никогда не сможем дружить). Вы даже можете вообще отказаться от роллов и выбрать эпический суши-пончик или буррито. Дело в том, что на самом деле нет правильного ответа. За исключением того факта, что сливочный сыр никогда не следует использовать в суши; это то, из-за чего я хочу бороться.

лучших суши-роллов

  • 1

    Авокадо, креветки в темпуре и огурец.

  • 2

    Краб, нори, огурец и кунжут.

  • 3

    Угорь, краб и огурец внутри. Авокадо снаружи.

  • 4

    Нори, рис, тунец, майонез и соус чили.

  • 5

    Тунец в кунжутном соусе Сирача, заправленный пикантным майонезом.

  • 6

    Ассорти из рыбы и авокадо на ролле «Калифорния».

  • 7

    Креветки темпура и огурец внутри. Креветки сверху.

  • 8

    Краб с мягкой оболочкой, огурец, ростки (или салат, икра или авокадо) и иногда острый майонез.

  • 9

    Острый тунец внутри. Тунец и авокадо снаружи.

  • 10

    Лосось, авокадо, спаржа и сливочный сыр.

  • 11

    Темпура желтохвоста и / или креветок, ростки фасоли, морковь, авокадо, огурец, чили и острый майонез.

  • 12

    Крабовое мясо и авокадо внутри, покрытые молодым лобстером с соусом для запекания.

  • 13

    Краб, авокадо, креветки и копченый лосось.

  • 14

    Креветки темпура, огурец и острый тунец.

  • 15

    Копченый лосось, спаржа и авокадо.

  • 16

    Краб, лосось и зеленый лук.

  • 17

    Пряный гребешок внутри.Тунец и авокадо снаружи

  • 18

    Острый тунец внутри. Хрустящие водоросли и темпура снаружи.

  • 19

    Нори, курица, соус терияки.

  • 20

    Тунец, авокадо и огурец.

  • 21

    Лосось и тунец на ролле «Калифорния».

  • 22

    Ролл «Калифорния» во фритюре с соусом из угря.

  • 23

    Авокадо, крабовое мясо, креветки в темпуре, ломтики манго и сливочная паста из манго.

  • 24

    Ролл «Калифорния» с запеченным гребешком и грибами.

  • 25

    Огурец, авокадо, сырой лосось и копченый лосось.

  • ПОДПИСАННЫЕ РОЛЛЫ — Yume Sushi

    Джефф Ролл Авокадо, хрустящий, сверху с лососем, обжаренным острым майонезом, подается с соусом из угря.

    $ 9

    Ролл Вайгу Крабовое мясо, авокадо, огурец, покрытый А5 Вагю, соус из черного перца, трюфельный васаби.

    $ 22

    Ролл Naked Ролл Кусковой краб, сливочный сыр, икра, авокадо и зеленый лук, завернутые в огурец, заправленные имбирем, заправкой или чесночным соусом понзу на ваш выбор. Без риса.

    $ 9

    Ролл сашими * Тунец, лосось, белая рыба, икра и спаржа, завернутые в огурец, покрытые чесночным соусом понзу.Без риса.

    $ 9

    Veggie J Roll Салат с авокадо, спаржей, арбузом, редисом и водорослями, завернутый в огурец, подается с имбирным соусом или чесночным соусом понзу на ваш выбор. Без риса.

    $ 8

    Ролл Dream * Креветки темпура и авокадо, завернутые в соевую бумагу, покрытые острым тунцом, подаются со сливочным соусом халапеньо, сладким соусом чили и кусочками темпуры.

    $ 8

    Ролл After Rain * Тунец, лосось, белая рыба, спаржа и авокадо, завернутые в соевую бумагу, подаются со сливочным соусом халапеньо.

    $ 9

    Сливочный ролл из гребешка Острый тунец, спаржа, кусочки темпуры, посыпанный сливочным халапеньо и гребешком, подается с чесночным понзу, соусом чили-лайм и соусом из сладкого перца и свежий зеленый лук с приготовленным гребешком.

    Приготовленные $ 8 Сырые $ 9

    Ролл с динамитом из гребешка * Огурец, авокадо, спаржа, заправленные соусом из динамита из гребешка, кусочки темпуры, свежий зеленый лук, подается с соусом из угря.

    $ 8

    Морской гребешок Sunlight Пряный тунец и авокадо с морским гребешком, киви, соусом тобико из манго и кусочками темпуры.

    $ 9

    Ролл Камикадзе * Острый краб и огурец, посыпанный авокадо, кусочками темпуры и сладким соусом чили.

    $ 8

    Крабовый ролл с мягкой оболочкой Темпура с мягкой оболочкой, огурец, авокадо, спаржа и кусочки темпуры, подается со сладким соусом из черного перца и сливочными татаки.

    $ 9

    Ролл Вулкан Крабовый краб, вулканический соус, запеченный на ролле Калифорния, кусочки темпуры, соус из угря.

    $ 9

    Ролл Crazy Monkey * Копченый лосось, сливочный сыр с авокадо, кусочки темпуры, тобико из манго, подается с соусом из угря.

    $ 8

    Хрустящий ролл сальса * Острый тунец, авокадо и кусочки темпуры, покрытые сальсой из манго.

    $ 8

    Ролл Yu-Me * Острый тунец и авокадо, покрытый обжаренным тунцом и халапеньо, подается с острым соусом из манго и угря и кусочками темпуры.

    $ 9

    Ролл Headhunter * Спаржа, огурец и авокадо с угрем BBQ, кусочком темпуры и соусом из угря.

    $ 9

    Мексиканский ролл * Темпура-ролл с креветками, томатная сальса, огурец, халапеньо и кусочки темпуры, покрытые авокадо, подается с соусом из угря, острым майонезом, сливочным соусом халапеньо, чесночным понзу и сладким соусом чили.

    $ 9

    Питер Ролл * Креветки темпура, острый тунец, огурец, обжаренный тунец, подается с соусом из угря и соусом карпаччо.

    $ 9

    Любитель лосося * Лосось и авокадо с лососем, кусочками темпуры и соусом тобико из манго.

    $ 9

    Тигровый ролл * Крабовый круп, авокадо, огурец, пикантный майонез с тигровой креветкой на пару, подается с соусом тобико из манго.

    $ 9

    Суши A La Carte * Нигири или Сашими — 1 штука на заказ На выбор: тунец, лосось, желтый хвост, Желтохвост, Кимме Дай, Японский окунь, Кона Кампачи, Лосось, копченый с лавандой, Пресноводный угорь, Морской гребешок, Креветки, Осьминог, Икра лосося, Икра летучей рыбы, Омлет из яиц, Стрельба по перепелам

    4–9 9000 долларов США 3

    * употребление сырого или недоваренного мяса, птицы, морепродуктов или яиц может увеличить риск заболеваний пищевого происхождения.

    Как сделать рататуй: Рататуй — 6 лучших рецептов приготовления овощей

    Рататуй рецепт с фото пошагово

    Кулинарния » Горячее » Овощные блюда

    Распечатать рецепт

    Автор рецепта:

    Черкашина Юлия

    Рататуй — овощное блюдо, получившее популярность после выхода мультфильма с одноименным наименованием. Главными составляющими рецепта являются баклажаны, свежие помидоры и кабачки. Овощи готовятся в томатном соусе, благодаря чему размягчаются, вдоволь пропитываются соком и ароматом.

    В популярном мультфильме представлена авторская сервировка рататуя, при которой ингредиенты нарезаются одинаковыми кружочками и выкладываются по кругу. Сегодня мы воспроизведем этот способ подачи и приготовим в духовке нашумевший овощной рататуй — рецепт с фото пошагово облегчит нашу задачу!


    Ингредиенты:

    • баклажаны — 2 шт.;
    • кабачки — 1-2 шт. ;
    • свежие помидоры — 3-4 шт.;
    • чеснок — 2-3 зубца;
    • растительное масло — 5 ст. ложек;
    • смесь пряных трав (базилик, тимьян и т.д.) — 1/2 ч. ложки;
    • свежая петрушка — по вкусу;
    • соль, перец — по вкусу.

    Для соуса:

    • свежие помидоры — 0,5 кг;
    • луковица — 1 шт.;
    • болгарский перец — 2 шт.;
    • перец чили (по желанию) — ½ шт.;
    • растительное масло — 1-2 ст. ложки;
    • соль, перец — по вкусу.

    к содержанию ↑

    Рататуй рецепт с фото пошагово в духовке (классический рецепт)

    Как приготовить соус для рататуя

    1. Начнем с соуса для рататуя. Срезав плодоножки, а также вычистив все семена и удалив мягкие перегородки, помещаем болгарские перцы в духовую печь. Выдерживаем при температуре 220 градусов около 30 минут. Когда овощная кожица начнет темнеть, извлекаем форму из духовки.
    2. Сразу же помещаем разгоряченные перцы в целлофановый пакет, чтобы они пропарились и размягчились.
    3. Помидоры очищаем от кожицы. Для этого делаем надрезы на кожуре, заливаем томаты кипятком и оставляем минут на 5, затем промываем холодной водой. После таких действий размягченная шкурка снимется очень легко.
    4.  Очищенные томаты, вырезав плодоножку, шинкуем мелкими кубиками.
    5. В сотейнике или небольшом ковше, добавив 1-2 ложки растительного масла, пассеруем до мягкости мелко изрубленный лук. Следом добавляем томаты и по желанию измельченный жгучий чили. Тушим все вместе около 10 минут. 
    6. Подостывшие сладкие перцы, мелко порезав, закладываем к томатной массе. Посыпаем овощную смесь солью, добавляем порубленную петрушку. Для усиления вкусовых оттенков  можно добавить в соус ложку томатной пасты или же кетчупа, но это необязательно. Продолжаем держать смесь на огне еще минут 5.
      к содержанию ↑

      Как запечь рататуй в духовке

    7. Кабачки, баклажаны и помидоры, промыв и обсушив, нарезаем тонкими кружочками. Чтобы избавиться от горечи, нашинкованные баклажаны посыпаем солью и оставляем минут на 10, после чего промываем.
    8. Приготовленный соус выкладываем ровным слоем в круглую жаростойкую форму. Сверху, чередуя, выкладываем по кругу овощную нарезку. Слегка присыпаем солью/перцем.
    9. Отдельно соединяем растительное масло (5 ст. ложек), порубленный мелко чеснок и смесь пряных трав. Размешиваем.
    10. Смазываем овощное ассорти ароматным маслом. Прикрыв листом фольги, отправляем форму в раскаленную духовку. Запекаем около часа, поддерживая температуру на отметке 180 градусов.
    11. Затем снимаем лист фольги и подрумяниваем овощи на протяжении 30 минут. Достав из духовки, дополняем рататуй свежей зеленью.
    12. Подаем овощи теплыми вкупе с томатным соусом, в котором они готовились.

    Рататуй в духовке готов! Приступаем к дегустации популярного блюда. Приятного аппетита!

    • Калорийность: 39 кКал на 100 г
    • Белки: 0,82 г
    • Жиры: 2,01 г
    • Углеводы: 4,31 г
    • Общее время: 3 ч.
    • Количество порций: 12
    • Кухня: Французская
    • Общий вес: 2800 г
    Похожие записи

    Рецепт рататуй классический пошаговый с фото. 3 рецепта рататуя

    Рататуй – это французское блюдо из овощей. Процесс приготовления очень простой и не займет у вас много времени. Существует несколько вариантов, в состав которых входит морковка, картофель, цуккини и даже мясо. Предлагаем вашему вниманию рецепт рататуя классический (баклажаны, сладкий перец, кабачок и помидоры).

    Рецепт рататуя классический №1

    • помидорки (4-5 шт)
    • кабачки (можно взять цуккини) 1-2 шт
    • чеснок ( 1 шт)
    • баклажаны (2 шт)
    • зелень (укроп, петрушка)
    • оливковое масло (можно заменить растительным) 3 ст.л.
    • острый красный перец (по желанию, если предпочитаете острое блюдо)
    • соль, перец

    Томатный соус

    • помидоры (4 шт)
    • лук репчатый (1 шт)
    • болгарский перец (1 шт)
    • оливковое масло (можно заменить растительным) 1-2 ст.л
    • сахар (0. 5 ч.л.) по вкусу

    Как готовить рататуй рецепт классический?

    1. Хорошенько промываем баклажаны, нарезаем кружками, посыпаем солью и оставляем на 20 мин. После – опять промойте и обсушите.

    2. Подготовьте цуккини (кабачки), помидоры и также нарежьте кружками (или полукружками).

    3. Готовим соус.

    • очищаем лук и мелко нарезаем
    • промываем перец, чистим от семечек и нарезаем кубиками
    • берем помидоры, обливаем кипятком, снимаем шкурку и измельчаем в блендере ( или порубите на мелкие кубики).
    • в сковороду выкладываем лук, немного солим и жарим до мягкости. Затем выкладываем перец, мякоть помидоров, приправы (соль, перец), сахар, зелень и перемешиваем (по желанию можно добавить кетчуп 1 ст.л.). Тушим до 15 мин.

    4. Берем формочку для запекания, выкладываем половину заготовленного соуса (соус, который остался, отложите для подачи) и начинаем выкладывать овощи наискосок по кругу.

    5. Заправка для рататуя: соединяем мелко нарезанный кубиками острый перец с зеленью и чесноком. Хорошенько перемешиваем.

    6. Поверх блюда посыпаем заправкой и сбрызгиваем маслом. Накрываем формочку пергаментной бумагой (или фольгой) и запекаем до 50 мин при 180-190С. После готовки достаем рататуй (рецепт классический) и даем настояться еще минут 10. Подаем с томатным соусом, который мы оставили.

    Рецепт рататуя классический №2
    • баклажаны небольшие (3-4 шт)
    • помидоры (5 шт)
    • кабачки небольшие ( 2 шт)
    • лук репчатый (1 шт)
    • томатный соус (или кетчуп) 1 пачка
    • чеснок (2-3 зубца)
    • специи
    • свежая зелень

    1. Промываем хорошенько все овощи и нарезаем колечками (баклажаны опускаем в соленую воду и ждем, пока выйдет горечь).

    2. Берем томатный соус, приправляем специями (соль, перец), добавляем чеснок (мелко порубленный), зелень, лук и хорошенько перемешиваем.

    3. Глубокую формочку для выпекания перемазываем заготовленным соусом и начинаем выкладывать овощи вертикально (можно наискосок). Затем посыпаем специями, зеленью, накрываем фольгой и выпекаем до готовности.

    Если желаете можно добавить еще картофель.

    Рецепт №3 (Рататуй. «Быстрый» вариант готовки)
    • кабачки (или цуккини) 2-3 шт
    • помидоры (3-4 шт)
    • перец (2-3 шт)
    • чеснок (3 зубчика)
    • баклажаны (2 шт)
    • лук (2 шт)
    • зелень (укроп, петрушка)
    • соль, перец
    • растительное либо оливковое масло для жарки

    1. Промываем тщательно овощи и нарезаем кабачки, помидоры (по желанию можно снять кожицу: опускаем в горячую воду на 40 секунд), баклажаны крупными кубиками. Примечание: кабачки подержите 15 мин в соленой воде, дабы убрать горечь.

    2. Очищаем лук, чеснок и мелко нарезаем. Порубите зелень. Берем сковородку, наливаем растительное масло (оливковое), обжариваем лук и половинку чеснока (2-3 мин).

    3. Затем добавляем баклажаны, перец, кабачки, помидоры, специи, накрываем крышкой и тушим на мелком огне до 25 мин. После – посыпаем оставшимся чесноком, зеленью и настаиваем еще 15 минут. Все готово. Теперь вы знаете рецепт рататуя классического. Приятного аппетита!

    Как приготовить рататуй — Все о еде и ее приготовлении

    Настоящее блюдо изысканной французской кухни – рататуй – несложно приготовить в домашних условиях. Блюдо очень нарядное, поэтому к выбору продуктов подойдём со всей ответственностью. Хитрости особенной нет, нужно постараться подобрать овощи примерно одного диаметра, чтобы они одинаково пропеклись и смотрелись отлично. Рассмотрим, как приготовить рататуй классическим способом и на скорую руку.

    Рататуй классический

    Ингредиенты:

    Промытые перцы целиком запечь в пакете в духовке при 180 градусах 35 минут. Баклажаны помыть и нарезать аккуратными кружочками (0,7 см.), посолить и отставить на 15 минут. Промыть под проточной водой. Кабачки и 5 помидоров (выбрать те, что подходят по диаметру к кабачкам и баклажанам) также нарезать кружочками. Измельчённый лук обжарить на оливковом масле до мягкости, оставшиеся помидоры очистить, мелко нарезать и отправить к луку. Остывший перец очистить от шкурки и семян, нарезать и добавить к луку, перемешать, посолить и готовить 7 минут. Готовую массу измельчить с помощью блендера или протереть через дуршлаг. Выбрать форму для запекания с высокими бортами, вылить в неё соус с перцем и вертикально уложить кружочки овощей, чередуя их: баклажан – кабачок – помидор – баклажан и т.д. Овощи утапливать в соусе. Растереть чеснок с солью и травами (например, тимьяном и базиликом), добавить оливковое масло и полить овощи. Накрыть фольгой форму, отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Снять фольгу и готовить ещё 20-25 минут.

    Рататуй быстрый

    Ингредиенты:

    Мелко нарезанный лук обжарить до мягкости, добавить тонко нарезанный перец, прожарить 2-3 минуты и выложить в отдельную миску. На сковороде обжарить крупно нарезанные баклажаны, отложить к перцу. Натёртую на крупной тёрке морковь обжарить и отложить туда же. На сковороду выложить нарезанные кабачки, готовить до золотистого цвета и к ним отправить ранее приготовленные овощи, томатную пасту, лавровый лист, зелень и соль. Перемешать и положить нарезанные кубиками помидоры, с которых предварительно сняли шкурку. Хорошенько перемешать, убавить огонь и готовить под крышкой 15-20 минут. Достать из блюда лавровый лист, а ввести мелко нарезанный чеснок, можно его растереть с солью и перцем. Перемешать и выключить огонь. Подавать со свежим багетом.

    Ещё больше интересных идей как приготовить рататуй, можно найти в нашем разделе «Рецепты».

    Автор: Виктория Н. (специально для Calorizator.ru)
    Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

    Как сделать Рататуй

    Все помнят Рататуй, верно? Рататуй был буквально единственным фильмом, который я смотрел в средней школе, и мне всегда хотелось приготовить одноименное блюдо. Поэтому, не приготовив ни одной тарелки или блюда почти за полгода, я решил, что было бы неплохо попробовать приготовить «рататуй», потому что, говоря словами Гюсто , «Кто угодно может приготовить!»

    Время приготовления: 45 минут
    Время приготовления: 45 минут
    Общее время: 1 час 30 минут

    Порций: 4-6

    Ингредиенты:
    1 банка томатной пасты
    ½ нарезанной луковицы
    ¼ стакана измельченного чеснока
    1 столовая ложка оливкового масла
    ¾ стакана воды
    1 небольшой баклажан
    1 кабачок
    1 желтый кабачок
    1 красный перец
    1 желтый болгарский перец
    3 столовые ложки оливкового масла
    1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
    3 столовые ложки сыра маскарпоне
    Соль и перец по вкусу

    Фото Смиты Джейн

    Направление:
    1. Разогрейте духовку до 375 ° F.
    2. Нарезать мелкими кусочками лук и измельчить чеснок.

    Фото Смиты Джейн

    Фото Смиты Джейн

    3. Намажьте томатную пасту на дно большой формы для запекания (не менее 10 ″ на 10 ″), покрывая всю поверхность. Равномерно посыпать кусочками лука и чеснока.

    Фото Смиты Джейн

    4. Добавьте оливковое масло и воду, пока содержимое полностью не смешается. Добавить соль и перец по вкусу.

    Фото Смиты Джейн

    5.Оставшиеся овощи нарезать тонкими ломтиками.

    Фото Смиты Джейн

    Фото Смиты Джейн

    6. Разложите ломтики овощей в форме для выпечки так, чтобы они образовывали узор; порядок не имеет значения, если вы не пересекаете два овоща одного типа.

    Фото Смиты Джейн

    7. Полейте примерно 3 столовыми ложками оливкового масла уложенные друг на друга овощи и снова приправьте солью и перцем.

    8. Очистите тимьян от листьев и посыпьте 1 чайной ложкой листьев.

    Фото Смиты Джейн

    9. Накройте пергаментной бумагой (оловянная фольга подойдет, если у вас нет пергаментной бумаги) и запекайте в духовке 45 минут.

    Фото Смиты Джейн

    Подавать: подавать с сыром и любым зерном на ваш вкус! (Я использовал французский хлеб.)

    Фото Смиты Джейн

    После почти полного семестра только еды в обеденном зале и нездоровой пищи из Asian Ghetto , мое почти чисто плотоядное небо наслаждалось этим свежим, красочным перерывом.

    Особая благодарность моим соседям по комнате, Дэвиду и Ксавье, за помощь!

    Рецепт, вдохновленный , этот .

    Узнайте, как сделать Рататуй из «Рататуй»


    Ваш любимый шеф-повар YouTube Эндрю Ри (он же Binging With Babish) вернулся с новым обучающим видео. На прошлой неделе интернет-феномен принял участие в Reddit AMA. Он попросил фанатов проголосовать за его следующее видео, и они выбрали рататуй из одноименного мультфильма Pixar 2007 года.Если вы еще не знали, название — очевидная игра слов, потому что главный герой фильма — крыса по имени Реми (озвучивает Паттон Освальт), а также еда, которую готовит шеф-повар Лингвини (озвучивает Лу Романо). для ресторанного критика Антона Эго (озвучивает Питер О’Тул) в кульминационной сцене. Это в значительной степени сюжет фильма. Но, если вы не видели его и вам нравится Паттон Освальт, его определенно стоит посмотреть.

    Для тех, кто не знает, что такое Рататуй или не смотрел фильм, это тушеное овощное блюдо, которое родом из Франции (приятно, если быть точным).Он состоит из обжаренных помидоров, лука, чеснока, баклажанов, фенхеля, болгарского перца и различных других трав и специй. Технически шеф-повар Лингвини даже не готовит рататуй, чтобы произвести впечатление на кулинарного критика. Он действительно готовит подобное блюдо под названием конфи бьялди. Ри называет это «современным подходом к рататую». Нам это кажется таким же, но в ближайшее время мы не будем участвовать в Top Chef .


    Чтобы приготовить свою версию, Ри бланширует помидоры, а затем очищает их. После этого он жарит на плите желтый, оранжевый, красный перец. Он шутит, что людям, которые планируют повторить его рецепт, не обязательно использовать три перца разного цвета. Красный перец можно просто обжарить, потому что «кого это волнует». Просто не забудьте почернить все стороны перца любого цвета, который вы выберете для своего рецепта.

    Кроме того, не походи на Ри. Используйте металлические щипцы вместо пластиковых. Пластик и огонь не очень хорошо сочетаются. То есть, если вы не хотите убирать расплавленный пластик с конфорок до конца дня.Кроме того, расплавленный пластик, вероятно, не добавит вашему блюду положительного вкуса. Накрыв их фольгой, чтобы они могли париться, снимите кожицу. Смешайте их с помидорами и множеством других ингредиентов в блендере. Когда все это смешано, получится «суп из жареного красного перца».

    Следующая часть процесса займет очень много времени. Нарежьте тонкими ломтиками помидоры, кабачки, кабачки и баклажаны. Затем нарежьте немного розмарина, прежде чем вылить ранее приготовленное пюре в кастрюлю. Если вы думали, что эта часть отнимает много времени, теперь вам нужно «измельчить» нарезанные овощи, чтобы они выглядели презентабельно. Полейте красивое блюдо оливковым маслом, солью и перцем, прежде чем положить сверху пергаментную бумагу. Поставить в духовку при температуре 225 градусов на 90 минут. Это замедлит жарку и приготовление овощей на пару и волшебным образом объединит все вместе. Если вы действительно хотите, чтобы все было так, как в фильме, вы должны выложить все это в форму для кольца.

    Но если вы делаете это дома, действительно ли имеет значение красивая презентация? Это не значит, что вы представляете это кулинарному критику или чему-то еще.

    Рататуй (2007) — Искусство титула

    Ratatouille , фильм Disney и Pixar, получивший «Оскар», рассказывает о кулинарном вундеркинде Реми, маленькой серой крысе, который движется по улицам Парижа, мечтающий стать шеф-поваром. Амбиции Реми воплощаются в окружающем его мире, а маленькие размеры крысы постоянно напоминают о стене, отделяющей скромного Реми от огромного кулинарного мира перед ним. Реми сталкивается с многочисленными опасными для жизни препятствиями: кипящие котлы с водой, похожие на лужи лавы, ножи в десять раз больше его, их готовят заживо или раздавливают ногами, и все это с постоянной угрозой смерти от мышеловки.

    Неудивительно, что Рататуй снят Брэдом Бердом, режиссером душераздирающего и мудрого фильма Железный гигант 1999 года и фильма о семье супергероев Суперсемейка в 1999 году. Ratatouille продолжает вдумчивое, подробное изображение Бёрдс посторонних с особыми талантами, а внимание к деталям переносится в дизайн последовательности заголовков. Созданные большой командой дизайнеров и аниматоров, главные титры фильма представляют собой импрессионистское переосмысление фильма.С помощью единственного дубля, задуманного ведущим дизайнером Тедди Ньютона и выполненного ведущим дизайнером и верстальщиком Эндрю Хименесом, зрители погружаются в путешествие Реми. Художник и художник-постановщик Нейт Рэгг создает импрессионистские картины Хименеса, создавая сложный однокадровый макет, плавность каждого движения цвета визуализирует вкусы и запахи мира Реми. Изготовленный на заказ шрифт дизайнера названий Сьюзан Брэдли передает парижскую эстетику фильма, с петлями и завитками надписи, имитирующими сочную музыку Джаккино.

    За шесть лет до Ratatouille , работа Джифви Боедоу над серией Monsters, Inc. (2001) стала моделью для анимационных 2D-последовательностей Pixar. В эпизоде ​​ Monsters, Inc. удается передать суть компьютерной комедии с помощью нарисованных от руки надписей и единой темы дверей.

    Monsters, Inc. (2001) основные названия, разработанные Джифви Боэдо

    Три года спустя, The Incredibles сделала то же самое со своей отчетливо резкой и ретро-последовательностью заголовков.Эти фильмы стали прецедентом для Рататуй. В сочетании с поощрением Берда стилизовать последовательность как 2D-анимацию, конечные заголовки получаются веселыми, теплыми и привлекательными и содержат то, что Ньютон называет «мерцанием». Последовательность начинается с перекрывающихся шагов крыс на черном экране. Темно-синий и черный быстро превращаются во взрыв цвета, начиная с щелчка мышеловки, когда грызун пытается съесть сыр в форме Эйфелевой башни, в результате получается последовательность, в которой цвет определяет эмоции и вкус.Ломтики лука представляют собой хула-хупы, а шпатели — это доски для прыжков в воду, с сочетанием глубоких красных и оранжевых тонов, дающих интенсивный визуальный аромат. Когда музыка Майкла Джаккино успокаивается, голубые и пастельные тона смягчают последовательность, оставляя место для более сладких и утонченных вкусов. К финалу эпизода крыса, которая познакомила нас с этим миром, снова в канализации. Тем не менее, даже у этой крысы есть счастливый исход: конец просмотра титров показывает, что сыр наконец-то достался ему. Этот эпизод создает впечатление о фильме, а не повторяет его сюжет.Это становится чем-то большим, чем метафорическое открытие и закрытие книги. Вместо этого, Рататуй, и, конечно, Pixar, заголовки часто кажутся короткометражными.

    В качестве ведущего дизайнера и дополнительного дизайнера персонажей на Ratatouille , работа Ньютона позволяет зрителям увидеть мир и персонажей фильма в новом свете. Ньютон отвечал за дизайн персонажей в других фильмах о птицах, таких как The Incredibles , благодаря чему его стиль сразу узнаваем.Исходя из стиля CGI-анимации Ratatouille , дизайнерские решения Ньютона напоминают стилистически новаторские заголовки Сола Басса. Ньютон рассказал о влиянии Сола Басса на него, сказав: «Увидеть Psycho впервые и [последовательность заголовков] было так странно по сравнению с другими фильмами, которые я помню. Я просто подумал, что всегда хотел этим заниматься ». Подобно последовательности заголовков Psycho , заголовки Ratatouille дополняют впечатления от фильма и существуют в отдельном мире.

    Обсуждение с Ratatouille , ведущим дизайнером TEDDY NEWTON .

    Как вы впервые познакомились с Ratatouille ? Вы предложили идею для финальных титров или она пришла вам в голову?

    Teddy: Я написал названия для The Incredibles — я их разработал. Брэд [Берд] спросил меня: «Как ты думаешь, как это должно выглядеть?» Я думал, что это будет сильно отличаться от того, что происходило в The Incredibles .В коридоре, кажется, рисовал молодой художник, который был практикантом. И я сказал [Брэду]: «Тебе действительно стоит увидеть этого парня в конце коридора. Он просто в коридоре, рисует. Я сказал, что в его стиле есть что-то, что было бы здорово включить. Его зовут Нейт Рэгг — руководитель отдела рисования и рисования финальных титров Ratatouille . Я предположил, что он должен быть похож на картины Нейта, и затем мы пригласили Нейта. После этого у меня появилось множество идей о том, что мы могли бы сделать, просто в виде раскадровки, и я представил их.Я говорил, что мы должны делать это как один выстрел, один двухминутный выстрел для титулов. Такие новинки всегда в восторге от Брэда. Я выложил его, а затем Нейт нарисовал. У нас были и другие художники — я думаю, в проекте было не менее 15 художников, которые делали разные вещи под моим и Нейтом надзором.

    В «Суперсемейке» все это были Illustrator и After Effects. На Рататуй был весь Photoshop и After Effects.

    — Тедди Ньютон

    The Incredibles (2004), основная последовательность заголовков, Pixar Animation Studios

    Итак, как вы создавали картины? Это все цифровое?

    Тедди: Да, это был Photoshop. Все это было нарисовано в фотошопе. Рисунки, которые вы видите, были нарисованы от руки на бумаге, а затем отсканированы. Затем Нейт Рэгг закрасил рисунки в Photoshop, чтобы придать ему это — я хочу назвать это как мультяшный импрессионист.

    На The Incredibles все были в Illustrator и After Effects. На Ratatouille все было в Photoshop и After Effects. Я больше склоняюсь к Photoshop, потому что чувствую, что на данный момент After Effects почти превзошел меня. С каждым годом все усложняется. Я использую его для нескольких вещей здесь и там, но я знаю только часть его полных возможностей.

    Teddy: В моем случае я занимался макетом и позированием персонажа, а затем отдал это аниматору, а также раскадровку концептов.Нейт стилизовал все цвета и собственно физическую картину. Сьюзан [Брэдли], она написала вручную все, что вы видите в конечных заголовках. В целом мы встречались всего 15 минут в неделю. [смеется] Вся группа! Вот насколько это было эффективно. У каждого была своя задача. Не знаю, сколько имен — это было похоже на мемориал войны во Вьетнаме — это было невероятно! А затем Энди Хименес, руководитель отдела камеры / макета Ratatouille . Он оператор, поэтому брал работу, а потом ее передвигал.

    Движение камеры действительно интересно.Как вы сказали, это один выстрел, но кажется, что еще есть надрезы из-за того, как быстро он движется.

    Teddy: Это прекрасно, если вы видели файлы для этих макетов. Они выглядят как самое большое в мире поле для мини-гольфа, если отойти назад, чтобы увидеть, сколько частей соединено вместе, чтобы сделать эту картину. Это были отдельные картины, но между ними все нарисованы мосты.

    Звучит потрясающе.Вы проявляете большой интерес к 2D и рисованной анимации. Почему вы решили использовать 2D в финальных титрах Ratatouille и что вас привлекает в этом стиле?

    Teddy: [смеется] Знаете, это забавно, я даже не задумывался об этом глубоко, но когда мы работали над The Incredibles , я создал стиль для финальных титров, и я не знал об этом, но я начал смотреть на рекламу как на марку, используя мои иллюстрации из конечных заголовков. Это стало почти второстепенной идентичностью фильма — этот крайний, графический стиль.Я думал, что Ratatouille тоже может иметь это. У вас есть то, как выглядит сам фильм, но затем заголовки, плакаты и то, как все это дополняет фильм — не обязательно, чтобы он всегда выглядел точно так, как выглядит фильм. Это могло быть более стилизованное впечатление. Когда вы смотрите на старые фильмы, такие как Psycho , что-то в названиях Сола Басса кажется — даже если в нем нет ножей или чего-то еще — кажется, что они зазубрены или сломаны. Как мозг, который сломан, и он мчится, и все это происходит с движением букв и этими линиями, которые сталкиваются.

    Psycho (1960) основные названия, разработанные Солом Бассом

    Тедди: Знаете, в частности, Сол Басс, это почти интеллектуально — то, как вы воспринимаете эту графику. Я чувствую, что это заключает в себе весь фильм, и я думаю, что именно поэтому мы сделали это с помощью 2D-анимации. К тому же Брэд тоже имел 2D-фон. Я думаю, ему нравится идея возродить это в любой форме. Когда у вас есть такая возможность, делать упражнения весело, потому что это довольно редко.По какой-то причине я был одним из немногих людей, которые в Pixar много рисовали от руки. Мне повезло, что я смог это сделать, потому что у них нет конвейера для этого. Каждый раз, когда мы делаем что-то одно, мы должны создать нашу собственную маленькую систему, чтобы сделать один из этих проектов.

    Партитура Майкла Джаккино для финальных титров прекрасно сочетается с визуальными эффектами. Он создал музыку после того, как вы создали титры, или вы работали вместе во время создания?

    Teddy: Я всегда смеюсь, когда мне задают вопрос об этом, потому что я думаю о названиях Ричарда Уильямса для The Return of the Pink Panther .И я подумал: «Как они это сделали?» Они должны были сначала написать музыку, потому что другого пути нет! Бит этих персонажей должен быть синхронизирован с этим ритмом.

    Я думаю о названиях Ричарда Уильямса для «Возвращения Розовой Пантеры». И я подумал: «Как они это сделали?»

    — Тедди Ньютон

    The Return of the Pink Panther (1975) основная последовательность заголовков, разработанная Ричардом Уильямсом Studio

    Teddy: Я всегда думал, что именно так мы будем это делать, но мы этого не сделали.В наши дни такие вещи считаются роскошью, и люди не планируют их так, как могли бы. Многое из того, что спасло этого, — это Энди Хименес. Он фотографирует, но он также похож на редактора, поэтому он берет на себя работу, которую мы анимировали, но вносит коррективы в музыку, которая поступает, в то время как мы анимируем [смеется].

    Вы также занимались дизайном персонажей для финальных титров Ratatouille . Вы можете немного поговорить об этом?

    Тедди: Опять же, я отказался от стиля Нейта.Я нарисовал все позы первичного ключа от A до B к C. Например, у вас есть крыса на трамплине, она может состоять из пяти рисунков, где она готовится, подпрыгивает, прыгает, а затем плещется. Я вставлял такой рисунок, а затем аниматор добавлял нюансы движению.

    Я читал, что вас вдохновил Аль Хиршфельд, и есть цитата о том, как он стремился «запечатлеть идеальное сходство с помощью минимального количества линий.«Думаю, твоя анимация тоже так делает.

    Тедди: Спасибо. Да, мне это всегда нравилось. Кто-то меня спрашивал, почему я так быстро так рисовал? И я сказал, что у меня нет терпения рисовать. Многие феноменальные художники, которых я знаю, тратят много времени на один рисунок, и я чувствую, что хочу перейти к следующему. Этот стиль как бы развился из этого.

    В обзоре Ratatouille Роджер Эберт говорит о том, что, когда выпускаются фильмы Pixar, всегда один и тот же разговор о том, как люди понимают, что анимация предназначена не только для детей, но и для взрослых.Считаете ли вы, что Pixar изменил отношение аудитории к анимации?

    Тедди: Да, я могу даже сказать, что это изменило то, что вы думаете о семейном фильме. Я чувствую это, поскольку они снимают фильмы, в которых сорокалетний и четырехлетний могут сидеть бок о бок на протяжении всего фильма и поддерживать интерес — это большое дело. Это редкость. Это удалось в более старых фильмах, таких как Мэри Поппинс , возможно, в некоторых из ранних анимационных фильмов Диснея, но я думаю, что даже они больше предназначены для более молодой аудитории, чем то, что пытается сделать Pixar. Они пытались сделать его современным, но при этом иметь визуальную привлекательность, от которой у детей будет течь слюна. Представление о том, каким должен быть семейный фильм, все больше и больше переходит в игровые фильмы. Итак, The Bad News Bears — это для детей? Это кому? Он почти переходит в колоритную зону. Если вы посмотрите на Jaws , я помню, что видел его в детстве. Я не считаю это оскорблением для детей. Они стимулируют. Эти фильмы Pixar заставляют вас чувствовать себя в безопасности — вы знаете, во что ввязываетесь: они будут сложными и забавными, они не перейдут черту.

    Пэрис проинформировал вас о том, как вы анимировали финальные титры Ratatouille и его короткометражный фильм Your Friend the Rat ? Брэд Берд сказал, что у Парижа много истории, но компьютерная графика очень чистая, поэтому было непросто создать ощущение, что Ratatouille стоит за своей анимацией.

    Teddy: Так всегда бывает с анимацией, особенно с компьютерной графикой. Все так контролируется. Харли Джессап, художник-постановщик, я не помню, как он это называл — это было похоже на «пропуск» на самих декорациях, где он как бы немного их испортил.Пол из плитки на кухне, когда вы делаете это с помощью компьютера, он идеален, но в реальной жизни это не так, поэтому вам нужно немного испортить его. Даже если это незаметно, когда вы смотрите фильм, он похоронен.

    На этой сетке нет настоящих прямых линий, и это сделано намеренно, чтобы она выглядела более неровной, теплой и естественной.

    — Тедди Ньютон

    Teddy: На этой сетке нет настоящих прямых линий, и это сделано намеренно, чтобы она выглядела более неровной, теплой и естественной.Опять же, инструменты лучше спланировать для такого рода недостатков — вы не получите тех счастливых случайностей, как на картине; Иногда два цвета сталкиваются таким прекрасным образом, который можно получить только с настоящей краской. Авария в компьютере — это обычно ужасные артефакты, которые просто выделяются и напоминают вам о холодности изделия. На самом деле это все равно, что переборщить, вернуться к грубым углам. На это уходит очень много времени.

    Это напоминает мне Ника Парка, который написал Wallace & Gromit , и то, как он любит делать покадровые движения и пластилин, потому что иногда можно увидеть отпечаток большого пальца аниматора.Несмотря на то, что это ошибка, это напоминает вам, что это человек.

    Тедди: Мне это нравится. Один из моих любимых анимационных фильмов — Человек, который сажал деревья . Отличный. Он получил Оскар. Это примерно полчаса, все было сделано цветным карандашом, и в нем есть мерцание. Фактически, это был тот, который мы искали для Ratatouille . И я помню, в Pixar некоторые технические специалисты пытались разработать технику, алгоритм, который мог бы брать карандашные линии и отображать их на компьютерных персонажах, а затем воспроизводить их, и это выглядело бы как карандашный рисунок, но все было сделано на компьютере, и никто его не рисовал. Но это всегда выглядело фальшивым из-за единообразия способа наложения этих текстур. И я помню, как они говорили: «Ну, лучше, потому что он не мерцает». И я сказал, что поэтому это выглядит подделкой. Отчасти жизнь проявляется в мерцании, потому что тогда вы знаете, что она сделана вручную.

    На последних кадрах финальных титров изображена крыса, наслаждающаяся куском сыра.

    Посмотреть титры для этой последовательности

    Дизайн титров и локализация Графика: Susan Bradley

    End Titles
    Руководитель отдела оформления и окраски: Нейт Врагг
    Руководитель проекта: Тедди Ньютон
    Руководитель камеры / макета: Эндрю Хименес

    Анимация: Тони Фусиле, Сэм Марин, Адриан Молина, Боб Скотт, Ник Сунг, Джастин Райт
    Краска: Скотт Морс, Джейми Фрай
    Управление производством: Джей Уорд
    Ассистент производства: Кэтлин Кармин

    Музыка: Майкл Джаккино

    Рататуй

    Рататуй

    Хотите добавить немного французской кухни в свое туристическое меню? Рататуй — традиционное французское блюдо из тушеных летних овощей. с баклажанами, луком, перцем, цукини и помидорами — идеально заправлен чесноком и зеленью.Наслаждайтесь как основное блюдо или соединить с рисом. Приятного аппетита!

    На 3-5 порций

    Ингредиенты:

    • 1 баклажан, нарезанный кубиками
    • 4 ч.л. оливкового масла
    • 2 луковицы, нарезанные кубиками
    • 1 красный перец, нарезанный кубиками
    • 1 желтый перец
    • измельченные зубчики чеснока
    • 1 чайная ложка семян фенхеля
    • 2 лавровых листа
    • 1 чайная ложка Прованских трав или сушеного тимьяна
    • 2 небольших кабачка, нарезанных кубиками
    • 2 чашки свежих помидоров или 14.Банка 5 унций, нарезанная кубиками

    Дома:

    Очистить баклажан. Перед тем, как нарезать кубиками, разрежьте баклажан пополам по диагонали. дюймовые ломтики. Осторожно сожмите или вдавите ломтики баклажана между бумагой. полотенца, чтобы удалить лишнюю жидкость, которая может иметь горьковатый привкус. Игральная кость баклажаны и другие овощи мелко нарезать. Если бы ты не был планируя обезвоживать эту еду, вы нарежете овощи на более крупные шт.

    В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте масло и обжарьте. лук до полупрозрачности.Добавьте чеснок, перец, фенхель, лавровый лист и тимьян или прованские травы * и обжарить, пока перец не станет мягким.

    * Травы de Provence можно найти в отделе специй в большинстве продуктовых магазинов. и обычно содержит розмарин, майоран, базилик, лавровый лист и тимьян. Если вы не можете его найти, просто используйте тимьян.

    Добавьте баклажаны и обжаривайте до золотистого цвета.

    Добавьте кабачки и тушите еще пять минут.

    Добавить нарезать помидоры кубиками, посолить и поперчить по вкусу и убавить огонь до кипятить.Тушить около 15 минут, пока помидоры не сварится.

    я вознаградить себя порцией прямо из сковороды и поставить в холодильник остаток на ночь, чтобы аромат полностью впитался в овощи.


    Дегидрат:

    Спред овощи выложить в один слой на поддонах-сушилках, покрытых листы с антипригарным покрытием. В середине процесса сушки можно разбить любые слипшиеся овощи.

    Обезвоживание при 135 градусов примерно на 10 часов.Вы можете ускорить высыхание начните с 145 градусов в течение первых двух часов. Сушка время может быть больше для некоторых дегидраторов. Овощи будут кожистыми когда закончите, когда вы разрежете кусок, не появится влага.

    Хранить в герметичном контейнере для максимального срока хранения. Разделите на отдельные порции и поместите в пакеты с застежкой-молнией для использования в дороге.

    В пути:

    Комбинат одну чашку рататуй на одну чашку воды в кастрюле и регидратируйте для пять-десять минут.Для больших порций просто добавьте равные части Рататуй и вода.

    Нагрейте до приятного и теплого состояния. Нет необходимо поддерживать кипение. Я употребляю менее ½ унции алкоголя в самодельная походная печь для приготовления этой еды. Общее время приготовления — шесть до восьми минут.

    Перенесите кастрюлю в изолирующую комнату еще на десять минут, где ваша еда будет продолжать восстанавливать водный баланс.

    Кому Наслаждайтесь этим блюдом с рисом или макаронами, смешайте ½ стакана рататуй, ½ стакана растворимого или сушеного рис или макароны и один стакан воды.Если вы используете макароны, добавьте на четверть стакана больше воды. Довести до кипения одну минуту. Выключите плиту и подождите десять минут с крышкой на кастрюле.


    Продолжить чтение …

    Рецепт следующего ужина: Рецепты макарон с сыром

    Вернуться к оглавлению: Рецепты походов для ужина

    Этот рецепт включен в Рецепты приключений .


    Вернуться на главную страницу

    Вернуться к началу страницы

    Как приготовить Рататуй | Шеф-повар в тебе

    1.Поместите баклажаны и кабачки на дуршлаг, присыпьте солью и дайте им постоять около 30 минут, пока не извлечется горький сок.

    2. В кастрюле налейте немного оливкового масла и обжарьте нарезанный лук, затем чеснок и болгарский перец.

    3. Готовьте примерно 2 минуты.

    4.Промойте баклажаны и кабачки, немного подсушите и добавьте в луковую смесь. Обжарить 2 минуты, затем добавить сушеные травы, порошок кориандра и тмина, накрыть сковороду и варить 20 минут до мягкости.

    5.Добавить помидоры, пюре с солью и перцем и варить еще 5-10 минут, пока все овощи не станут мягкими.

    6. Подавать в теплом виде с базиликом или петрушкой.

    Как приготовить рататуй а ля Реми

    Что бы вы ни делали, никогда не называйте рататуй «овощным рагу», по крайней мере, если Реми на кухне.Поскольку рататуй возник как крестьянское блюдо, шеф-повар Реми решил подать устрашающему кулинарному критику Эго в фильме «Рататуй» смелым выбором. Но с момента своего крестьянского происхождения рататуй стал одним из фирменных блюд региона Прованс.

    Рецепт рататуя — это смесь летних овощей, обжаренных отдельно, а затем немного сваренных на медленном огне перед подачей на стол. Хотя этот способ приготовления требует много времени, он сохраняет форму и яркий цвет отдельных овощей и предотвращает их переувлажнение.Эта статья научит вас стандартному рецепту рататуй; Чтобы узнать другие вкусные рецепты, которые позволят вам в кратчайшие сроки приготовить блюда ресторанного качества, я рекомендую Copy Cat Cookbook .

    Количество и пропорции рататуй неточны и варьируются от шеф-повара к шеф-повару, но эти советы по приготовлению помогут вам усовершенствовать рецепт рататуй. Это то, что делает рататуй настоящим испытанием мастера… как нашего друга Реми.

    Помните, что искусство Реми заключается не только в его кулинарии, но и в его презентации, поэтому при расстановке овощей помните о пропорциях и цвете — подумайте: «Прованс на блюде».«Воспользуйтесь этими советами по приготовлению рататуй. Вот рецепт рататуй, который одобрил бы даже шеф-повар Реми. Вот как приготовить рататуй:

    Обслуживает 6

    1 крупный баклажан
    2 зеленых болгарских перца
    3 небольших цуккини


    3 крупных помидора, крупно нарезанных
    2 измельченных зубчика чеснока
    2 нарезанных луковицы (примерно 1,5 стакана нарезанного)
    оливковое масло
    морская соль
    перец свежемолотый
    1 залив лист
    1 столовая ложка свежего тимьяна
    3/4 стакана листьев петрушки (по желанию)
    красный винный уксус (по желанию)
    1. Баклажаны нарезать средними кубиками и переложить на дуршлаг.Разделите цукини на четвертинки вдоль, затем разрежьте на кусочки размером 0,5 дюйма и поместите в отдельный дуршлаг. Посыпьте кусочки баклажана и цуккини морской солью и дайте постоять 30 минут.
    2. Болгарский перец сердцевиной и семенами, нарезать небольшими полосками и отложить. Лук крупно нарезать и отложить.
    3. После того, как баклажаны и кабачки постояли тридцать минут, слейте воду и высушите кусочки баклажанов и кабачков полотенцем.
    4. Используйте четыре отдельные сковороды, чтобы обжарить баклажаны, кабачки, перец и лук на отдельной сковороде.Перед добавлением овощей нагрейте оливковое масло. Обжаривайте примерно 15-25 минут до мягкости, проверяя на ходу. Не пережаривайте. Отложите в сторону.
    5. В большую кастрюлю добавьте оливковое масло, измельченный чеснок, лавровый лист, тимьян и нарезанные помидоры. Приправить солью и перцем. Готовьте примерно 8-10 минут, пока помидоры не станут мягкими и нежными, но при этом не приобретут форму.
    6. Положите треть помидоров на дно формы для запекания и посыпьте сверху 1 столовой ложкой петрушки.
    7. Выложите половинки баклажанов, цуккини, зеленого перца и лука поверх помидоров. Добавьте половину оставшихся помидоров и петрушку. Выложите последние баклажаны, кабачки, зеленый перец и лук и добавьте оставшиеся помидоры и петрушку.
    8. Накройте форму для запекания и тушите на слабом огне десять минут. Раскройте запеканку и полейте ее соком. Слегка увеличьте огонь и готовьте без крышки еще до десяти минут, поливая каждые несколько минут, пока не испарится достаточно сока, чтобы у вас осталось всего несколько ложек ароматизированного оливкового масла.
    9. Измельчите листья петрушки и поместите их в сервировочную миску. Налейте немного красного уксуса в небольшой кувшин. Подавайте петрушку и уксус вместе с рататуем.

    Теперь вы знаете, как приготовить рататуй. Рататуй можно подавать в горячем виде или в холодном виде в качестве закуски или в качестве дополнения к мясному ассорти. Рататуй со временем улучшается и достигает пика своего вкуса на третий день.

    Рецепт с королевскими креветками: Блюда с королевскими креветками: 393 рецепта что приготовить с королевскими креветками

    Блюда с королевскими креветками: 393 рецепта что приготовить с королевскими креветками

    Гречневая лапша 200 г

    Королевские креветки 10 штук

    Сушеные грибы шиитаке 40 г

    Лук-шалот 1 штука

    Сушеные древесные грибы 20 г

    Чеснок 2 зубчика

    Стручковый зеленый горошек 40 г

    Помидоры черри 6 штук

    Вустерширский соус 30 мл

    Сливочное масло 10 г

    Оливковое масло 10 мл

    Морская соль 5 г

    Смесь молотых перцев 3 г

    Блюда с тигровыми креветками: 164 рецепта что приготовить с тигровыми креветками

    Тигровые креветки 8 штук

    Грибы шиитаке 20 г

    Яичная лапша 155 г

    Сладкий перец 50 г

    Цукини 40 г

    Ростки сои 20 г

    Морковь 50 г

    Корень имбиря 5 г

    Красный лук 20 г

    Перец чили 1 штука

    Чеснок 1 зубчик

    Кинза 3 г

    Белые кунжутные семечки 3 г

    Кукурузный крахмал 5 г

    Кунжутное масло 20 мл

    Соевый соус 30 мл

    Подсолнечное масло 50 мл

    Стручковый зеленый горошек 20 г

    Королевские креветки — как приготовить, фото и калорийность; рецепты

    Калорийность: 87 кКал.

    Энергетическая ценность продукта Королевские креветки:
    Белки: 18.3 г.
    Жиры: 1.2 г.
    Углеводы: 0.8 г.

    Описание

    Королевские креветки представляют собой достаточно большой вид ракообразных. Они считаются деликатесом, хотя с каждым днем такие креветки становятся все популярнее. Выделяются они большой головой (см. фото), а также сладковатым вкусом. Некоторые экземпляры могут доходить в длину до 35 см, а вес их будет составлять до 250 г.

    Как выбрать?

    Сегодня на прилавках магазинов представлен большой выбор креветок, поэтому важно сделать правильный выбор и не попасться на уловки ушлых производителей:

    • Если вы купили свежемороженые креветки, то после размораживания проверьте их качество. Если они свежие, то мясо должно быть слегка влажным и плотным, а запах должен быть морским и иметь легкий аромат моря. Слишком мягкое или жесткое мясо – это признак порчи продукта, поэтому покупать его не стоит.
    • У качественных креветок хвостик должен быть закрученным, а панцирь блестеть. Учитывайте, что цельные тушки хранятся недолго, в сравнении с отдельными хвостиками.
    • Выбирайте креветки в одном шаре ледяной глазури. Поскольку большое количества льда и снега – это признак повторной заморозки, а также, таким образом, многие производители пытаются скрыть испорченный продукт.
    • О несвежести креветок будут свидетельствовать пятна, трещины, вялость, слизь и неприятный аромат.

    Полезные свойства

    Польза королевских креветок обусловлена их химическим составом. Содержат они легкоусвояемый белок, которые важен для работы внутренних органов. Благодаря отсутствию жиров и низкой калорийности, креветки являются прекрасным диетическим продуктом, которые можно употреблять без опаски за свою фигуру. Содержат они большое количество йода, который важен для работы щитовидной железы. В состав королевских креветок входит витамины группы В, которые важны для обмена веществ и для работы нервной системы. Есть в нем витамин Е, РР, С и Н. Богаты королевские креветки полинасыщенными кислотами омега-3, которые важны для сердечно-сосудистой системы. Еще они укрепляют иммунитет и разжижают кровь. Ракообразные являются прекрасной профилактикой возникновения онкологических заболеваний, а еще они укрепляют волосы и ногти.

    Использование в кулинарии

    Королевские креветки являются прекрасным деликатесом, которые в сочетании с разными соусами являются прекрасной самостоятельной закуской. Их можно поддавать различной термической обработке: варить, тушить, жарить, готовить на гриле, на пару, а также запекать. На основе королевских креветок готовят салаты, первые и вторые блюда, а также закуски и соусы. Креветки являются отличной начинкой для пиццы и для другой выпечки.

    Как вкусно приготовить?

    Чтобы блюдо из креветок было вкусным и полезным, его необходимо правильно приготовить. Вот несколько основных советов:

    • Если вы купили замороженные креветки, то сначала стоит их разморозить. Делать это необходимо в несколько этапов. Сначала поставьте их в холодильник, а потом оставьте при комнатной температуре. Если времени нет, то положите их в холодную воду, которую стоит периодически менять.
    • После этого королевские креветки стоит промыть под проточной водой и удалить водоросли и другой мусор.
    • Отваривают при таких пропорциях: объем жидкости должен превышать объем ракообразных в 2 раза. Стоит также добавить соль, с учетом, что на 1 л жидкости 30 г. Для улучшения вкуса можно использовать сок лимона, на 1 л воды нужно взять пол-лимона. В воду можно положить лавровый лист, перец, гвоздику и головку чеснока. Процесс варки должен начинаться с закипания воды, затем туда кладут пряности и только потом креветки. Время приготовления зависит от размера, но в среднем время составляет около 5-ти мин. Не переварите ракообразных, так как мясо станет жестким. Готовность можно определить по цвету панциря, как он станет прозрачным, креветки готовы, а также они всплывут на поверхность.
    • После этого стоит очистить креветки от панциря. Для этого сначала нужно оторвать голову, а после при помощи ножа сделать надрез на брюшке и снять панцирь. Затем в хвостике сделайте небольшой надрез и удалите черную кишку.
    • Чтобы приготовить королевские креветки на пару, можно использовать специальную технику или сделать пароварку из подручных средств. Время такой термической обработки будет составлять от 5-ти до 8-ми мин. Как только мясо изменить цвет, можно считать его готовым. Если вы будете вместо обычной воды использовать бульон из овощей, то креветки получатся более вкусными и ароматными.
    • Если вы готовите креветки на гриле, то их стоит очищать не полностью, оставив хвостик для удобства употребления. Сначала их стоит замариновать в течение 2-х ч, а после готовить на шпажках, в течение 5-ти мин., постоянно переворачивая. Если вы используете отварные креветки, то время приготовления составляет не больше 2-х мин.

    Вред королевских креветок и противопоказания

    Вред королевские креветки могут принести при обнаружении индивидуальной непереносимости продукта. Стоит учитывать, что если ракообразные выращивали в загрязненной воде, то их мясо может содержать вредные для организма вещества.

    Фотографии продукта

    Рецепты приготовления блюд c фото

    Томатный рыбный суп с креветками

    120 мин.

    Тайский суп Том Ям с кокосовым молоком и креветками

    45 мин.

    Похожие продукты питания

    Пищевая ценность

      Зола1,5 г
      Холестерин160 мг
      Насыщенные жирные кислоты0,2 г
      Вода78,2 г

    Витамины

    Минеральные вещества

    Королевские креветки жареные, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

    Ингредиенты

    креветки – 800-1000 г

    чеснок – 3-4 зубчика

    соевый соус – 2 ст. л.

    масло растительное – 3-4 ч.л.

    лимоны – 1/2 шт

    соль – по вкусу

    Вкусные жареные королевские креветки

    Приготовление

    Подготовьте королевских креветок к приготовлению. Залейте их на несколько минут кипятком, а после этого снимите панцирь. Так будет легче их очистить, шкурка слезет без всяких усилий.

    Когда вы закончите подготавливать креветок. Почистите чеснок. Помойте его дольки, а затем просто раздавите их, однако не в коем случае не измельчайте ножом. Через пресс также пропускать не следует.

    Также поступите с кусочком имбиря. Почистите его, а затем помойте и обсушите. Нарежьте имбирь на небольшие кусочки, можно соломкой его покрошить.

    Глубокую сковородку поставьте разогреваться. Налейте масло растительное, чтобы оно закрыло дно посуды. Добавьте еще соевый соус и давленый чеснок (целиком).

    Обжаривайте его, пока вы не услышите приятный запах (чесночный). Тут же вытягивайте чеснок, и добавляйте имбирь. Как только вы услышите изумительный чесночно-имбирный аромат соуса, вынимайте имбирь. Затем выложите в этот соус тигровые креветки. Жарьте их до румяной корочки. Когда креветки станут похожи на улиток, их следует достать шумовкой.

    Выложите на блюдо и сбрызните лимонным соком. Подайте к столу, украсив помидорами черри и веточками розмарина.

    Видео рецепт


    Интересные факты. Многие люди отказываются от соли, считая ее вредной для организма. Это заблуждение опровергли ученые, потому что полный отказ от соли повредит общему состоянию. Нужно следить за балансом и соблюдать меру.

    Кефирное тесто

    Кто-то покупает настоящую кавказскую закваску в магазине, а кто-то делает дома. Тесто на хачапури легко сделать на кефире или простокваше. Вместо национального напитка замешивают состав на эрзаце:

    • 1 стакан – кефирный напиток;
    • 1 стакан – сметана.

    Масло, яйца, соль тщательно вымешивают в жидких ингредиентах. Муку высыпают постепенно, небольшими частями, чтобы достичь нужной консистенции.

    Консистенция основы для хачапури

    Тесто, приготовленное в домашних условиях дрожжевым или иным способом, должно быть упругим, но не твердым и слегка липнуть к рукам. Степень готовности бездрожжевого варианта определяется отсутствием комочков и однородностью фактуры. Иные действия предполагаются с дрожжевым тестом для хачапури.

    Дрожжевое тесто

    Для приготовления хачапури дрожжевым способом нужно взять продукты:

    • мучная смесь – 500 г;
    • быстродействующие дрожжи – 0,5 ст. ложки;
    • масло растительное – 50 г;
    • масло сливочное – 1 ст. ложка;
    • соль и сахар – 0,5 ч. ложки;
    • вода – 1 стакан.

    В теплой воде растворяем сахар. Добавляем сухих дрожжей без перемешивания. Оставляем на 16 минут до образования пенной шапки. Вливаем слегка подогретые два вида масел и соль. В смесь начинаем высыпать порциями муку, вымешивая ложкой, а затем руками.

    Совет. Удобно замешивать нежное дрожжевое тесто для хачапури в тестомесе или хлебопечке. Процесс готовности определяется по шару, который образуется внутри устройства.

    Готовую основу ставят в теплое место, накрыв поверхность от пересыхания.

    По мере созревания состава его пару раз обминают и затем кладут на стол для формирования хачапури.

    Секреты лепешек

    Из шарика скатывают валик и делят на несколько кусочков. В старину объем лепешек измерялся окружностью сковороды, на которой жарили хачапури. Современные хозяйки готовят дрожжевую выпечку с использованием духового оборудования. Исходя из предпочтений, раскатывают форму и наполняют начинкой. Лепешка защипывается со всех сторон, кладется вниз швом и раскатывается, затем ставится в горячий шкаф.

    Совет. Лепешку необходимо раскатать до полупрозрачного состояния. Чем она тоньше, тем вкуснее готовые хачапури.

    Наружную сторону смазывают смесью на сметане с яйцом и выпекают 20 минут при температуре 200°. Готовое изделие вынимают из печи и в горячем виде еще раз смазывают сливочным маслом. Некоторые видео предлагают наливать масло через проделанное отверстие внутри хачапури.

    Вареное тесто

    Одна из разновидностей хачапури – ачма печется из вареного теста. Способ приготовления имеет сходство с классическим пельменным составом: мучная смесь, вода, соль. Готовый полуфабрикат делят на несколько частей, раскатывая каждую по кругу. Затем поочередно опускают в кипяток на 10 секунд. После горячей процедуры – лепешку кладут в холодную воду.

    Хачапури собирают из нескольких слоев натертого сыра и вареных лепешек, смазанных маслом. Слойку ставят в духовку на один час и подают, обильно заливая маслом. Сытно и вкусно.

    Аджария прославилась не только вареным тестом, но и хачапури по-аджарски. Они формируются в виде лодочки, в середине которой яичная глазунья и масляная заливка.

    Слоеные лепешки

    В домашних условиях трудно добиться многослойности, поэтому проще купить слоеное тесто для хачапури. Еще один национальный вариант сырного хлеба – пеновани в форме конверта, испеченный в духовке из слоеного сырья.

    Пласты покупного мучного изделия оставляют размораживаться при комнатной температуре. Затем скалкой формируют тонкие квадраты. Снова сворачивают пополам пласты и тонко раскатывают. Процедуру повторяют трижды. Оставляют тесто «отдохнуть». В это время готовят начинку.

    Начинка для хачапури

    В каждом регионе свой способ приготовления начинки. Рачинские лобиани наполняют фасолево-беконной смесью. Сванетия славится мясными хачапури под названием кубдари.

    Национальный колорит яству придают кавказские травы, которые перемешивают с сыром.

    Сыр

    Главный ингредиент грузинского лакомства – начинка из сыра – чкинти-квели, или имеретинский сыр. Его получают из коровьего молока, добавляя специальную закваску. Творог киснет в рассоле 2-3 дня, приобретая солоноватый вкус. Из молодого сыра в дальнейшем производят сулугуни.

    Интересные факты. В классическом варианте обращаются исключительно к имеретинскому сыру. Сулугуни в хачапури не используется.

    Какая бы начинка не добавлялась в лепешку, основой блюда является тесто для хачапури по грузинскому рецепту.

    Классический грузинский пирог-хачапури делается из ингредиентов:

    • сыр сулугуни – 350 г;
    • сыр адыгейский – 650 г.
    • 2 шт. – яйца;
    • 80 г. – масло сливочное.

    Белки взбиваются со щепоткой соли, а масло растапливается. В это время быстро натирают на крупной терке сыры и заливают смесью из яйца. Аккуратно перемешивают.

    Разогревают сухую сковородку и кладут раскатанный пласт слоеной лепешки. Подрумянив нижний слой, переворачивают, смазывают оставшимися желтками и накрывают крышкой.

    Совет. Слишком соленый сыр для начинки замочите в холодной воде на 2 часа.

    Классический грузинский хачапури

    Нет ничего проще для грузинской хозяйки, чем испечь быстрое бездрожжевое хачапури. Выпечка заменяет хлеб, а также дополняет основные блюда. Многие российские домохозяйки любят кавказскую кухню и готовят хачапури.

    Конечно, горскую закваску у нас вряд ли раздобудешь, но зато кефир есть в каждом гастрономе.

    Сковородочный рецепт

    Традиционные русские каши легко заменяются сытными лепешками грузинской кухни, имея в наличии набор продуктов:

    • кефир – 450 мл;
    • мучная смесь – 700 г;
    • сода, сахар и соль – по 1 ч. ложке;
    • яйца – 1 шт.;
    • масло – 2 ст. ложки;
    • сыр – 500 г;
    • масло коровье– 250 г.

    Вся смесь замешиваются на кефире с добавлением яиц и масла. Консистенция быстрого теста для хачапури должна быть в меру упругой и не липнуть к рукам. Наполняют лепешки начинкой и жарят на горячей сковородке без масла, до румяной двухсторонней корочки.

    Тесто для хачапури — грузинские рецепты на кефире, мацони, на дрожжах и на воде

    Хачапури – кулинарный символ солнечной и гостеприимной Грузии. Существует масса рецептов, как приготовить восхитительную лепешку с сыром, но в любом варианте готовки основное и определяющее значение имеет правильно замешанное тесто для хачапури.

    Какое тесто нужно для хачапури?

    Хозяйки, которые решили освоить процесс приготовления оригинального грузинского блюда, задаются вопросом: как сделать тесто для хачапури? Это обусловлено тем, какой способ готовки был выбран той или иной хозяйкой: тесто может быть, как слоеным, так дрожжевым или пресным. Но вне зависимости от выбора рецепта необходимо следовать некоторым правилам:

    1. Основа для грузинских лепешек может быть дрожжевой, пресной или слоеной.
    2. Хачапури на бездрожжевом тесте жарятся на сухой сковороде, либо с очень маленьким количеством сливочного масла.
    3. Тесто для хачапури замешивается на мацони, но этот компонент часто заменяют кислым молоком, кефиром или сметаной.
    4. Тесто обязательно должно быть мягким, поэтому не следует забивать его мукой.

    Тесто для хачапури – грузинский рецепт

    Вкусные лепешки согреют в холодные вечера и наполнят дом ароматом. Чтобы замесить тесто для хачапури, рецепт по-грузински применяется очень часто, поскольку он считается классическим. При этом способ готовки сложен, так как приходится иметь дело с дрожжами и ждать, пока тесто поднимется, только после этого приступают к формированию лепешки.

    Ингредиенты:

    • мука – 600 г;
    • молоко – 450 мл;
    • сливочное масло – 30 г;
    • дрожжи – 5 г;
    • песок – 1 ч. л.;
    • соль.

    Приготовление

    1. Муку соединить с дрожжами, песком и солью.
    2. Молоко подогреть и постепенно влить в сухую смесь.
    3. Вымесить сначала ложкой, а потом переложить на доску и продолжить вымешивать руками.
    4. Добавить размягченное сливочное масло. Вымешивать в течение 1 минуты и скатать в шарик.
    5. Прикрыть полотенцем и поставить в теплое место без сквозняков. Как только тесто для грузинских хачапури поднимется в объеме вдвое, приступить к формированию лепешек.

    Тесто для хачапури по-аджарски

    Не меньшей популярностью пользуется рецепт теста для хачапури по-аджарски. Главным отличием этого варианта выпечки является форма в виде лодочки. Они наполняются начинкой из творога, а сверху вбивается сырое куриное яйцо. Чтобы получить это оригинальное блюдо, крайне важно правильно подойти к готовке теста, оно должно быть мягким и не липким.

    Ингредиенты:

    • сметана – 1 стакан;
    • мука – 3 стакана;
    • сливочное масло – 50 г;
    • соль – 1 ч. л.;
    • сода – 0,5 ч. л.

    Приготовление

    1. Муку высыпать горкой и сделать отверстие. Насыпать туда соду и соль, влить сметану.
    2. Вымешивать массу четверть часа до пластичного состояния. Охладить в течение получаса.
    3. Достать и снова вымесить тесто для хачапури, разделить на 8 частей, из которых сформировать лодочки.

    Тесто для хачапури по-мегрельски

    Еще один вид хачапури – мегрельские, которые отличаются двухслойной начинкой, причем второй слой находится сверху, то есть им следует посыпать пирог. Приготовить их можно даже из слоеного теста, приобретенного в супермаркете. При этом тесто на хачапури с сыром может приобретать любую форму – треугольную или круглую.

    Ингредиенты:

    • сметана – 130 г;
    • кефир – 130 г;
    • соль и сода – по 0,5 ч. л.;
    • мука – 300 г;
    • сливочное масло – 80 г;
    • сахар – 1 ч. л.

    Приготовление

    1. Кефир и соду смешать.
    2. Растопить масло, охладить и влить в содово-кефирную смесь.
    3. Всыпать муку. Чтобы достигнуть пышности теста, может понадобиться добавка.
    4. Тесту дать постоять, пока готовится начинка, затем раскатать в лепешку.

    Тесто на мацони для хачапури

    По-настоящему вкусным блюдо получается, если замесить тесто для хачапури без дрожжей на мацони. Когда очень хочется попробовать настоящего грузинского теста, то грузинский кисломолочный продукт можно сделать самому: подогреть 3 л молока, в которые добавляют 2-3 ложки сметаны или кефира. Кастрюлю с ингредиентами закрыть крышкой, обернуть полотенцем. За 2 часа произойдет загустение, затем массу переместить в холодильник.

    Ингредиенты:

    • мука – 600 г;
    • мацони – 500 мл;
    • сливочное масло – 60 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • сахар – 1 ч. л.;
    • сода – 1 ч. л.;
    • соль.

    Приготовление

    1. Мацони смешать с сахаром, солью, гашеной содой.
    2. В муку вбить яйца, добавить подогретое масло и понемногу смесь мацони с остальными ингредиентами.
    3. Замесить мягкое, но нелипкое тесто для грузинских хачапури. Оставить его на 40 минут в тепле, опять вымесить. Снова отставить минут на 20, после чего приступить к формированию хачапури.

    Быстрое слоеное тесто для хачапури с сыром

    Для занятых хозяек существует быстрый рецепт хачапури из слоеного теста. В некоторых случаях вместо обычного слоеного теста используют тонкий лаваш, сложенный особым способом, но при этом хачапури по-прежнему называются слоеными. Пикантность блюду придает особая структура теста, в сочетании с начинкой оно становится невероятно вкусным.

    Ингредиенты:

    • маргарин – 250 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • мука – 3 стакана;
    • сливочное масло – 1 ст. л.;
    • соль.

    Приготовление

    1. Хорошо перемешать яйца с солью.
    2. Всыпать муку, измельченный маргарин, подмороженный перед этим в холодильнике.
    3. Быстрое тесто для хачапури замесить сразу же, пока не растаял маргарин. Охладить 2 часа.

    Тесто для хачапури на кефире – рецепт

    Если под рукой не нашлось мацони, то прекрасной альтернативой окажется кефир. Хачапури в этом случае выходят чрезвычайно питательными и вкусными. Рецепт, с помощью которого замешивается тесто для хачапури на кефире, чрезвычайно прост, его под силу освоить даже новичку в кулинарном деле, при этом он не требует особых временных затрат.

    Ингредиенты:

    • мука – 700 г;
    • кефир – 500 мл;
    • сахар – 1 ч. л.;
    • соль.

    Приготовление

    1. Кефир подогреть, медленно всыпать в него муку (по ложке), соль и сахар.
    2. Замесить бездрожжевое тесто для хачапури, которое следует оставить на 20 минут, а потом вылепить из него лепешки.

    Тесто для хачапури на молоке

    Лепешки с сыром прекрасно получатся, если сделать вкусное тесто для хачапури на молоке. Особенно хорошо этот рецепт подходит для аджарских хачапури, они получатся невероятно вкусными и великолепно сочетаются с начинкой из творога и яйцом. Хоть рецепт и предполагает добавление дрожжей, на готовку уходит не очень много времени.

    Ингредиенты:

    • молоко – 1 стакан;
    • сухие дрожжи – 1 ч. л.;
    • маргарин – 50 г;
    • растительное масло – 50 г.

    Приготовление

    1. Молоко подогреть, в него добавить дрожжи. Оставить на 20 минут.
    2. Всыпать муку и соль. Замесить крутое тесто. В него добавляют по маргарин и масло.
    3. Продукты вымешивают в крутой ком, который ставят в холод на 20 минут.

    Тесто для хачапури на воде

    При приготовлении хачапури спокойно можно обойтись и без кисломолочных продуктов. Существует удивительно простой рецепт теста для хачапури с сыром, который подразумевает приготовление на воде. Жидкость лучше использовать фильтрованную, а тесто в итоге должно получиться эластичным и мягким.

    Ингредиенты:

    • мука – 400 г;
    • маргарин – 40 г;
    • вода – 250 мл;
    • соль.

    Приготовление

    1. Муку просеивают, сделать в ней ямку.
    2. Вливают в углубление подогретую воду, солят и вымешивают руками тесто. Ставят на 1,5 часа в холод.
    3. Затем достают и раскатывают, формируют хачапури.

    Тесто для хачапури в хлебопечке – рецепт

    С помощью бытовой техники тесто для хачапури в хлебопечке удастся сделать еще быстрее. Вкус от этого совсем не изменится, зато процесс приготовления значительно упрощается. К тесту подбирают любой сыр – сулугуни и даже плавленые сырки. Вкус пирога от этого не ухудшится, а семейное застолье пополнится новым интересным блюдом. Лепешки останутся вкусными и на второй день, главное подогреть их.

    Ингредиенты:

    • мука – 600 г;
    • сливочное масло – 60 г;
    • молоко – 500 мл;
    • дрожжи – 2 ч. л.;
    • соль – 1 ч. л.;
    • желток – 1 шт.

    Приготовление

    1. Молоко подогревается, добавляется масло. Смесь подогревают на слабом огне.
    2. В чашу хлебопечки сначала выкладывают муку, дрожжи, желток, потом добавляют молочно-масляную смесь.
    3. Выставляют режим «Тесто» и ждут положенное время, пока прибор приготовит его.

     

    Хачапури с сыром: ингредиенты, рецепты теста и начинки, советы по приготовлению

    Грузинская кухня отличается невероятным разнообразием вкуснейших блюд, умелым сочетанием самых разных специй и продуктов, насыщенностью ароматов и таинственностью названий. Чего только стоят хачапури с сыром! Только от одного названия просыпается аппетит. Кажется, что приготовить такое изысканное блюдо сложно. На самом деле это не так. Хачапури представляет собой лепешку из теста с вкуснейшей сырной начинкой. В нашей статье мы хотим рассказать обо всех нюансах приготовления хачапури с сыром.

    Готовим тесто: особенности и нюансы

    Хачапури с сыром – это блюдо, которое давно известно за пределами Грузии. В этой прекрасной стране такое вкусное лакомство умеет готовить каждая хозяйка. При этом в каждой семье имеются свои секреты приготовления блюда. Грузинские кулинары говорят, что секрет получения вкусной выпечки кроется не в рецепте или начинке, а в горячем сердце и умелых руках. Остается лишь проверить данное утверждение на деле. Наверняка, хозяйки лукавят, ведь каждая из них готовит хачапури с сыром по-особенному.

    По мнению опытный кулинаров, готовится блюдо достаточно просто. Да и времени на его приготовление уходит не так много. В общем, хачапури никого не оставит равнодушным.

    Блюдо готовят на основе теста, которое может быть пресным, дрожжевым или слоеным. Конечно же, можно приобрести и готовый полуфабрикат в магазине. Но все-таки лучше приготовить тесто самостоятельно. В любом случае домашняя выпечка получается намного вкуснее, чем магазинная. Настоящее тесто замешивают на мацони (кисломолочный напиток на Кавказе). Поскольку у нас в распоряжении нет оригинального продукта, можно приготовить его аналог самостоятельно. Для этого необходимо слегка нагреть три литра молока и добавить в него две столовые ложки домашней сметаны. Емкость сверху накрываем крышкой и укутываем полотенцем. Смесь должна настаиваться около двух часов. После емкость можно поставить в холодильник, чтобы готовая масса загустела. Если вы не хотите возиться с приготовлением мацони, можно заменить напиток кефиром или простоквашей.

    Тесто замешивают согласно рецепту. Хачапури с сыром получатся еще вкуснее, если тесто будет удачным. После замешивания ему необходимо дать время настояться. А тем временем можно приступить к приготовлению начинки. Ведь от нее тоже во многом зависят вкусовые качества готового блюда.

    Начинка

    Чаще всего грузинские хозяйки используют в качестве начинки имеретинский сыр. Но и другие сорта мягкого и рассольного сыра тоже можно применять. Например, очень вкусное блюдо получается с сулугуни или брынзой.

    Очень часто сыры смешивают с творогом. Кроме того, в начинку добавляют кинзу, укроп, петрушку. Если вам попался слишком соленый сыр, его можно вымочить в течение нескольких часов. Чтобы из продукта быстрее вышла ненужная соль, можно разрезать его на более мелкие кусочки.

    Форма хачапури

    Многие хозяйки в процессе приготовления хачапури с сыром в домашних условиях задаются вопросом: «Какой формы должно быть готовое изделие?» Оказывается, форма выпечки может быть разной. Грузинские кулинары делают хачапури закрытыми и открытыми, в виде конвертов или лодочек, квадратными, овальными или треугольными. Форма изделия не играет особой роли. На вкусовые качества оказывает влияние толщина теста. Чем тоньше хачапури, тем оно вкуснее. Наивысшим кулинарным мастерством считаются стеночки равной толщины с равномерно распределенной начинкой. Вкусные хачапури готовят в духовке или на большой сковороде. Обжаривают изделия со всех сторон, чтобы они были равномерно обработаны. Готовые хачапури сверху смазывают топленым или сливочным маслом. Если выпечке придают круглую форму, то сверху в ней вырезают отверстие, в которое тоже помещают кусочек масла.

    Когда блюдо подают на стол?

    Хачапури подают на стол сразу после приготовления. Изделия должны быть горячими. Если же выпечка остыла, ее можно разогреть в микроволновке или духовке. Вкус горячих хачапури в сочетании с вкусной начинкой сложно передать словами. Такое блюдо непременно стоит попробовать. В нашей статье мы хотим предложить хозяйкам опробовать несколько рецептов хачапури с сыром. Вам может показаться, что они одинаковые. На самом деле это не так. В каждом рецепте есть свои особенности и нюансы.

    Надо сказать, что даже в Грузии каждая хозяйка готовит блюдо по-своему. Да и в Осетии женщины имеют свои секреты приготовления. Кто-то в начинку для хачапури с сыром добавляет грибы, а кто-то картофель. Однако только с сыром выпечка будет считаться настоящей.

    Хачапури с сыром по-грузински

    Рецепт блюда невероятно прост. Да и список продуктов для его приготовления невелик.

    Ингредиенты:

    1. Яйцо.
    2. Брынза – 340 г.
    3. Мука – пять стаканов.
    4. Сулугуни – 210 г.
    5. Мацони (можно также использовать кефир) – 0,5 л.
    6. Имеретинский сыр – 120 г.
    7. По 1 ч. л. сахара и соли.
    8. 1 стол. л. разрыхлителя.
    9. 2 стол. л. раст. масла.

    Предварительно муку необходимо просеять, добавив в нее разрыхлитель. Далее в ней делают углубление и добавляют яйцо и мацони, соль, сахар и растительное масло. Замешиваем тесто, чтобы оно было эластичным. После на час отправляем его в холодильник, не забыв завернуть в целлофан. Все сыры предварительно натираем и смешиваем.

    Через некоторое время вынимаем тесто для хачапури с сыром из холодильника. Делим его на кусочки, каждый из которых раскатываем в виде круга или овала. Толщина теста не должна превышать сантиметр. На середину каждой лепешки выкладываем сыр (например, по 5 стол. л.). Края собираем в виде мешочка, но серединку оставляем открытой. Далее лепешку переворачиваем таким образом, чтобы не высыпалась начинка, и раскатываем при помощи скалки. Хачапури выкладываем на смазанный маслом противень или сковороду. Выпекаем изделия к верху сыром. Готовые хачапури по-грузински с сыром (рецепт приведен в статье) смазываем сливочным маслом и подаем на стол.

    Аджарские хачапури

    Не менее вкусны аджарские хачапури с сыром. Как приготовить такое блюдо? В принципе, такие хачапури ничем не отличаются от иных видов. Главная особенность аджарской выпечки – это открытый верх. Для начинки обычно используют мягкий несоленой имеретинский сыр. В случае надобности можно брать адыгейский сыр или другие мягкие рассольные сорта.

    Тесто для аджарских хачапури тоже готовят на мацони. Но вы можете заменить напиток кефиром или ряженкой. И все-таки рецепт приготовления хачапури имеет свои особенности. После приготовления в каждое изделие вбивают одно куриное яйцо или несколько перепелиных. Выпечку отправляют в духовку еще на одну минутку, чтобы белок свернулся, а желток остался жидким. В таком виде блюдо получается еще вкуснее. Кусочек хлеба макают в яйцо и едят. Такое блюдо может стать полноценным ужином.

    Ингредиенты:

    1. Мука – три стак.
    2. Сметана – стак.
    3. Масло сливю – 40 г.
    4. Соль – ч. л.
    5. Сода – ½ ч. л.

    Для начинки:

    1. Мягкий сыр – 430 г.
    2. Зелень.
    3. Яйцо.

    Как приготовить хачапури с сыром по-аджарски? Рецепт не имеет особых отличий. Блюдо готовится достаточно просто. В муку крошат сливочное масло, добавляют соду, сметану и соль. Тесто замешивают руками. Его необходимо вымешивать примерно 15 минут. В готовом виде оно должно быть эластичным. Далее его отправляют в холодильник на полчаса.

    Пока тесто настаивается, можно заняться приготовлением начинки. Мягкий сыр необходимо измельчить руками или на терке. В полученную массу вбивают яйцо и крошат зелень. В случае надобности можно добавить соль. Однако стоит помнить о том, что мягкие сыры соленые сами по себе.

    Через полчаса тесто можно доставать из холодильника. Его необходимо разделить на восемь равных частей. Каждую из них руками превращаем в шарики, которые после раскатываем в лепешки. В центре каждой заготовки помещаем начинку, которую необходимо равномерно распределить по всей поверхности. Далее лепешки собираем в виде лодочек. Края необходимо плотно защипывать, чтобы начинка не выпадала. В итоге у нас должны получиться лодочки с открытым верхом. Готовые изделия помещаем на противень и выпекаем примерно 20 минут. Сильно зажаривать выпечку не стоит. В готовые лодочки добавляем по ломтику сливочного масла.

    Имеретинские хачапури

    Предлагаем вашему вниманию рецепт имеретинских хачапури с сыром. Как делать такую выпечку? Готовится блюдо аналогично приведенным ранее вариантам. Но в качестве начинки используется твердый сыр. Конечно, в идеале это должен быть имеретинский сыр. Поскольку у нас его найти сложно, можно заменить его аналогом.

    Ингредиенты:

    1. Яйцо.
    2. Стак. кефира.
    3. Три стак. муки.
    4. По ч. л. соли и сахара.
    5. Сода – ½ ч. л.
    6. Раст. масло — 2 ст. л.

    Для начинки:

    1. Сыр твердых сортов – 430 г.
    2. Масло слив. – 40 г.
    3. Яйцо.

    В кефире размешиваем соду, сахар, растительное масло, соль и яйцо. В полученную массу засыпаем два стакана муки. Далее руками вымешиваем тесто, чтобы оно было мягким и слегка липким. Можно подсыпать в процессе работы немного муки. Но важно не переусердствовать. Готовое тесто складываем в кастрюлю и накрываем ее сверху полотенцем. Масса должна настаиваться примерно 30 минут.

    Далее приступаем к подготовке начинки. Натираем на крупной терке сыр, вбиваем в него яйцо, и все тщательно перемешиваем.

    Через тридцать минут вынимаем тесто из холодильника и делим его на равные части. Каждую раскатываем в лепешку. Выкладываем на заготовки начинку и собираем края, плотно защипывая их. Полученный мешочек необходимо перевернуть и раскатать скалкой. После его переворачиваем снова и еще раз раскатываем. Делать это необходимо очень аккуратно, чтобы тесто не разорвалось. Готовые лепешки следует разложить на сухой сковороде и выпекать до готовности. Сверху хачапури смазывают маслом.

    С сыром и яйцом

    В данном рецепте используется начинка для хачапури с сыром и яйцом. Некоторые хозяйки предпочитают убирать яйца. И делают это совершенно напрасно, поскольку они придают блюду воздушность и нежность.

    Ингредиенты:

    1. Мацони или кефир – 2 стакана.
    2. Сахар и сода – по ч. л.
    3. Соль – по вкусу.
    4. Раст. масло – 2 ч. л.
    5. Мука- 4 стакана.

    Для начинки:

    1. Майонез – 3 ст. л.
    2. Сыр твердый – 210 г.
    3. Яйца – 5 шт.
    4. Зелень.
    5. Чеснок.

    Замешиваем тесто, добавляя муку в конце. Для приготовления начинки используют отварные яйца. Их необходимо измельчить на терке. Также натираем твердый сыр. Чеснок и зелень рубим ножом. Все компоненты смешиваем. Далее хачапури готовим, как обычно.

    Хачапури по-мегрельски

    Особенностью блюда является начинка, которую выкладывают не только внутрь выпечки, но и на ее поверхность. Получается что-то похожее на пиццу. В нашем рецепте указаны ингредиенты для приготовления одной большой лепешки. Для приготовления обычно используют сулугуни, но можно так же брать соленую брынзу.

    Ингредиенты:

    1. Мука – 320 г.
    2. Сахар – ст. л.
    3. Вода – 230 г.
    4. Соль – ч. л.
    5. Дрожжи сухие – ½ ч. л.
    6. Масло слив. – 40 г.

    Для начинки:

    1. Желток.
    2. Сулугуни – 380 г.

    В теплой воде размешиваем соль, дрожжи, сахар. После добавляем муку, замешивая нетугое тесто. Затем в него вводим мягкое сливочное масло и вновь вымешиваем. Масса должна получиться однородной. Готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем на час.

    В это время мы можем заняться приготовлением начинки. Сыр измельчаем на терке. Подошедшее тесто немного обминаем, а потом делим его на части. Каждую раскатываем в лепешку. В центр каждой заготовки выкладываем начинку. Далее края приподнимаем и защипываем. При помощи скалки раскатываем хачапури с двух сторон. Далее на одном боку делаем небольшое отверстие.

    Каждую заготовку выкладываем на смазанный противень. Сверху хачапури смазываем желтком. Это позволит получить красивую корочку. Изделия посыпаем измельченным сыром. Готовим в духовке хачапури двадцать минут. В горячем виде подаем их на стол.

    Особенности блюда

    Хачапури издавна готовили в Грузии. Сейчас блюдо не менее популярно, чем в былые времена. В качестве начинки используют не только сыры и зелень. Для разнообразия можно брать мясо или рыбу. Грузинские хозяйки говорят, что хачапури на мацони необходимо только жарить. А вот изделия из слоеного теста выпекают.

    Кстати, слоеные лепешки появились в Грузии еще в средние века. Впервые их начали готовить в горах на северо-западе страны. Постепенно рецептура блюда распространилась по всей территории Грузии. Интересен тот факт, что и по сей день в разных селениях хачапури готовят по-разному. Но при этом все хозяйки считают правильным именно свой рецепт. Хачапури в разных регионах даже отличаются формой. Ярким примером может служить аджарское блюдо.

    Современные хозяйки давно научились готовить хачапури в домашних условиях. Вместо имеретинского сыра используют различные смеси из феты, моцареллы, брынзы и творога. Обязательным компонентом является зелень. Без нее вообще невозможно представить грузинскую кухню. Идеальным считается соотношение начинки и теста 1:1. Большое количество начинки лишь обогащает вкусовые качества блюда.

    Хачапури – это то блюдо, с которым всегда можно экспериментировать. Ведь у вас есть возможность добавлять какие-то продукты в начинку. Даже зелень можно использовать разную: розмарин, рукколу, базилик, кинзу, укроп и прочее. Иногда в начинку добавляют ломтики томатов и перца. Овощи делают блюдо более сочным. В общем создавать новые варианты вы можете самостоятельно, используя базовые рецепты.

    Хачапури с сыром в духовке из дрожжевого теста

    Хачапури с сыром — это национальное грузинское блюдо, которое является лепешкой с сыром. Тесто для хачапури может быть дрожжевое, тогда его выпекают в духовке, или бездрожжевое, на мацони. Во втором случае хачапури жарят на сковороде. Вариантов приготовления таких лепешек большое множество, в этом рецепте я напишу один из самых вкусных — мегрельские хачапури. В них сыр не только внутри в качестве начинки, но и сверху.

    В грузинском варианте сыр для начинки хачапури нужен имеретинский. У нас часто его заменяют на сулугуни или смесь сулугуни с брынзой. Когда-то я работала в кафе кавказской кухни, там хачапури делали именно с сулугуни. И они были очень вкусными, пользовались огромной популярностью. Правда, минус в этом блюде — много калорий. Не советую есть их очень часто, лишние килограммы приходят быстро (проверенно на личном опыте во времена работы в кафе).

    Хачапури по рецепту, написанному ниже, получаются такими же вкусными, как в ресторане. Попробуйте приготовить!

    Ингредиенты (на 3 шт.):

    • теплая вода — 150 мл
    • сахар — 1 ст.л.
    • сухие дрожжи — 11 гр.
    • молоко — 100 мл
    • яйцо — 1 шт.
    • соль — 1 ч.л.
    • сливочное масло — 30 гр.
    • мука — 350 гр. + 80 гр. для подпыла
    • сыр сулугуни — 600 гр.

    Для смазывания лепешек:

    • желток — 1 шт.
    • молоко — 1 ст.л.

    Также читайте 3 рецепта пиццы в духовке.

    Приготовление хачапури с сыром

    1. Тесто, как видите, дрожжевое. Сначала нужно сделать опару. Для этого обязательно нужна теплая вода. Температура воды должна быть около 35-38 градусов, то есть практически температура тела. В более горячей воде дрожжи погибнут, в холодной не начнут работать.

    2. В теплую воду положите одну столовую ложку сахара и пакетик сухих дрожжей (11 гр.). Перемешайте все вместе, чтобы сахар и дрожжи растворились.

    3. Накройте миску с опарой чистым полотенцем и поставьте ее в теплое место на 15 минут. Через это время опара должна подняться «шапочкой».

    Растворить дрожжи с сахаром в теплой воде, дать подняться.

    4. Когда опара подойдет, нужно замесит тесто. Для замеса нужно молоко, но оно тоже должно быть теплое, как вода. Чуть позже для теста нужно будет растопленное сливочное масло. Растопите его заранее и дайте ему остыть до теплого состояния.

    Температура жидких ингредиентов очень важна, поэтому проверяйте пальцем — они должны теплыми, около 37 градусов.

    5. Влейте теплое молоко в опару, перемешайте. Также добавьте одно целое яйцо и чайную ложку соли, размешайте. Влейте теплое растопленное масло (горячее лить нельзя, дрожжи погибнут).

    В опару добавьте молоко, яйцо, соль и растопленное масло.

    6. Осталось замесить тесто. Добавляйте только просеянную муку, она насытить тесто кислородом и хачапури получатся более воздушными. Муку добавляйте частями и вымешивайте ложкой.

    Вымесить тесто ложкой и оставить подходить.

    7. На этом этапе муки понадобится 350 гр. Тесто получится мягкое и липкое. Руками его вымешивать пока не надо, размешайте до однородности ложкой. Оставьте в тепле тесто на 1 час, чтобы оно хорошо поднялось.

    8. Через час тесто увеличится в 2-3 раза. Теперь пришло время приготовить начинку. Для этого натрите на крупной терке сулугуни.

    Натереть сыр на крупной терке.

    9. Тесто нужно вымесит на столе. Сначала припылите стол мукой и выложите тесто из миски ложкой.

    10. Сверху тоже посыпьте тесто мукой. Руками замесите тесто. На этом этапе понадобится еще около 80 гр. муки. Но у каждого может уйти разное количество, все будет зависеть от качества самой муки, от ее влажности, от размера яйца.

    Чтобы было удобней работать с тестом, смажьте руки растительным маслом.

    11. Готовое тесто получается мягкое и послушное. Очень важно не забить тесто мукой, лучше муки немного меньше, чем больше. Много муки сделает тесто жестким и твердым.

    Замесить тесто руками.

    12. Готовое, хорошо вымешанное тесто, разделите на 3 части.

    Лепка лепешек.

    13. Возьмите одну часть теста, положите ее на припыленный мукой стол. Немного еще помесите тесто и руками сформируйте лепешку. Не нужно тесто раскатывать, иначе хачапури получатся неравномерными по толщине. Просто руками немного расплющьте тесто и положите в середину натертый сулугуни. Края защипните в середине, формируя мешочек. Тесто должно быть немного липким. Для большего удобства работы руки можете смазать растительным маслом.

    14. Когда хорошо слепите края, переверните «пирожок» швом вниз.

    6 пошаговых рецепта приготовления хачапури по-домашнему

    По определению Википедия, хачапури – блюдо грузинской кухни, грузинское национальное мучное изделие, представляющее собой лепешку  с сыром. В разных районах Грузии готовят хачапури по своим рецептам и имеют различную форму: круглые, треугольные, овальные и в виде лодочек.

    Хачапури по-аджарски – это лодочки с сырной начинкой, сверху заливают яйцом; имеретинский хачапури – круглый, и закрытый, сыр находится внутри; мегрельский хачапури – круглый, но открытый, подобно пицце.

    Хачапури не имеет единого рецепта, его готовят по разным рецептам и из разного теста: дрожжевого, слоенного, на кефире, но неизменным является начинка из сыров сулугуни и имеретинского. На территории постсоветского пространства, в начинку стали добавлять сыр моцарелла, творог и твердый сыр.

    Мы уже готовили разновидность хачапури – ачму, кто забыл, как готовить можно вспомнить здесь, а сегодня  готовим по таким рецептам:

    1.Хачапури по-аджарски простой рецепт

    2. Хачапури по-мегрельски

    3. Вкусный имеретинский хачапури очень простой рецепт

    4. Хачапури из быстрого слоенного теста на пиве квадратной формы

    6. Хачапури по-тбилисски на кефире

    Хачапури по-аджарски простой рецепт

    Приготовленный по-аджарски хачапури, имеет вид лодочки.

    Нам нужны:

    Для теста:

    • 300 гр теплой воды
    • 500 гр муки пшеничной
    • 2 гр сухих дрожжей
    • 10 гр соли
    • щепотка сахара

    Для начинки: на 1 хачапури

    • 150 гр сыра сулугуни
    • 1 желток от яйца
    • сливочное масло, по желанию

    Приготовление:

    1.Готовим тесто. Для этого дрожжи разводим в теплой воде, добавляем соль и сахар, перемешиваем до растворения.

    2. Муку просеиваем в миску, делаем в серединке углубление и заливаем дрожжи, размешиваем, переходим на стол и замешиваем тесто. Тесто должно быть не твердым, но не липнуть к рукам. Из теста делаем шарики ( 100 гр на 1 хачапури) подворачиваем их, кладем в миску, накрываем мокрым полотенцем и убираем в холодильник.

    Секрет почему кладут тесто в холодильник, состоит в том, что чем медленнее работают  дрожжи, тем вкуснее хлеб. Плюс к этому не будет такого дрожжевого запаха, после отстоя. И кроме того, работать с охлажденным тестом проще, лепить и раскатывать его.

    3. Сыр натирается на крупной терке.

    4. Шарик теста раскатываем овальной формы, выкладываем сыр и защипываем как пирожок, немного придавливаем и вытягиваем ушки, формируя лодочку.

    Переворачиваем на другую сторону. Ножом делаем продольный разрез, выворачиваем наружу, скатывая в рубчик, формируем борта лодочки.

    5. Перекладываем на противень, на пергамент, и отправляем в разогретую духовку до 180 – 200 градусов, на 10 -15 минут. Запекаем до подрумянивания.

    Затем вынимаем, разбиваем яйцо во внутрь лодочки, и снова кладем в духовку на 5 минут, пока зажарится яйцо. Когда хачапури  готов, кладем кусочек сливочного масла.

    Совет: Аджарское хачапури едят так – отрываем кусочек теста (ушко), перемешиваем им яйцо с маслом,  мокаем тесто в яйцо и кушаем.

    Хачапури по-мегрельски

    Нам нужны: на 1 лепешку ( 400 гр теста)

    • 250 гр теплого молока
    • 1 ч.л. сахара
    • 1/2 ч.л. соли
    • 1/2 пакетика или 6 гр. сухих дрожжей
    • 400 гр муки пшеничной
    • 1 шт яйцо в тесто + 1 шт яиц на смазывание

    Для начинки:

    • 300 гр тертого сыра сулугуни или имеретинского, на 1 лепешку

    Приготовление:

    1.В теплом молоке разводим дрожжи, вбиваем яйцо, добавляем соль и сахар, хорошо перемешиваем.

    2. Муку просеиваем, и добавляем к ней смесь дрожжей, перемешиваем, вливаем растительное масло, еще раз перемешиваем и замешиваем тесто. Накрываем мокрым полотенцем и отправляем в холодильник на 30 минут.

    3. Берем кусочек теста, разминаем руками круг.

    Натертый сулугуни, собираем в комок и кладем на середину лепешки.

    Из теста собираем мешочек, лишнее тесто – отрываем.

    4. Переворачиваем на другую сторону и руками разминаем в пласт, затем раскатываем скалкой.

    Верх лепешки смазываем желтком яйца

    и посыпаем тертым сыром. Отправляем в духовку.

    5. Духовку разогреваем до 180 – 200 градусов и выпекаем 15 минут, затем вынимаем, кладем сыр кусочками и присыпаем тертым сыром. Снова кладем в духовку еще на 10 – 15 минут.

    Готовый хачапури разрезаем на 6 -8 частей и горячим подаем к столу.

    Вкусный имеретинский хачапури очень простой рецепт

    По этому рецепту будем готовить 2 хачапури, но выпекать будем один в духовке, а один в мультиварке.

    Нам нужны:

    • 300 – 400 гр пшеничной муки
    • 1/2 ст.л. сухих дрожжей
    • 250 мл теплого молока
    • 1 ст.л. сахара
    • 1 ч.л. с горкой соли
    • 3 ст.л. растительного масла
    • 450 гр сыра сулугуни (моцарелла, брынза)
    • 1 яйцо в тесто + 1 яйцо для смазывания

    Приготовление:

    1.Муку просеиваем в миску, вбиваем яйцо, вливаем молоко, кладем дрожжи, сахар, соль и перемешиваем. После, добавляем растительное масло и замешиваем тесто, оно не  должно липнуть к рукам. Оставляем на 30 минут, накрыв полотенцем, отдыхать.

    2. На крупной терке натираем сыр.

    3. Тесто разделим на 2 части: 1-для выпечки в духовке, 2- для мультиварки или рисоварки.

    4. Кусочек теста разминаем руками в пласт, можно помочь себе скалкой.На середину лепешки, кладем комок сыра, края лепешки собираем в мешочек, защипываем,

    переворачиваем на другую сторону и также разминаем руками, в лепешку, можно скалкой. В центре лепешки делаем дырочку, для выхода пара.

    5. Ставим печься в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут. Вынимаем и смазываем сливочным маслом, разрезаем на порционные куски.

    6. Со вторым куском теста, поступаем точно также, формируем лепешку по форме мультиварки и кладем выпекаться на 10 минут с одной стороны,

    затем переворачиваем – и 10 минут с другой стороны.

    Готовый хачапури смазываем сливочным маслом.

     

    Хачапури из быстрого слоенного теста на пиве квадратной формы

    Для его приготовления понадобится слоенное тесто на пиве. Будем готовить его первым.

    Тесто быстрого приготовления на пиве

    Это тесто слоенное и может еще применяться для изготовления пирожков и другой выпечки.

    Нам нужны:

    • 500 гр муки, может чуточку больше с подпылом
    • 400 гр сливочного масла (маргарина), 72 % жирности, хорошо замороженного
    • соль щепотка
    • 250 мл светлого пива

    Приготовление:

    1.Просеянную муку смешиваем с солью.

    2. Хорошо замороженное масло натираем на крупной терке в муку, понемножку и сразу же перемешиваем с мукой, и так, пока весь натрем. Получится масляная крошка.

    3. К крошке доливаем пиво и быстро замешиваем тесто, чтобы не растаяло масло.

    Собираем в комок тесто и отправляем его в холодильник на 3 часа. Если сразу тесто использовать не будем, тогда перекладываем его в кулек целлофановый, формируем с него брусочек, чтобы потом легче было отрезать, при надобности, и кладем в морозилку на хранение.

    Хачапури из быстрого слоенного теста на пиве

    Нам нужны:

    • 450 гр быстрого слоенного теста на пиве
    • 300 гр сыра моцарелла, количество регулировать по желанию
    • 2 шт яиц
    • немного муки на подпыл стола

    Приготовление:

    1.Натертый на крупной терке сыр, смешиваем с яйцом, но можно этого не делать.

    2. Подпыляем стол мукой и раскатываем тесто, прямоугольником,  одна сторона больше другой на половину, а толщина должна не превышать 3 мм. Выравниваем края ножом и разрезаем на две части.

    3. В середину каждой выкладываем начинку и закрываем ее таким образом: соединяем углы крест – накрест,

    а затем защипываем края “косичкой”

    и выкладываем на противень.

    4. Желток отделяем от белка, взбалтываем и смазываем верх лепешек. Отправляем в духовку на 20 минут, до зарумянивания, температура 230 градусов.

    Имеретинский хачапури из дрожжевого теста

    Нам нужны : на 4 штуки

    • 500 гр муки
    • 200 гр сыра сулугуни
    • 250 гр моцареллы
    • 250 гр брынзы
    • 200 мл молока
    • 120 гр сливочного масла, для теста
    • 2 шт яиц
    • 5 гр сухих дрожжей
    • 20 гр масла для пропитки хачапури
    • 1 ч.л. сахара
    • соль по вкусу

    Приготовление:

    1.Делаем вначале опару. Дрожжи соединяем с сахаром, молоком и размешиваем, сюда же кладем 2 ст.л. муки, перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте, пока поднимется.

    2. В большую посуду, разбиваем 1 яйцо, подсыпаем соль и перемешиваем до растворения соли.  Затем добавляем растопленное сливочное масло, опару и перемешиваем, добавляем муку, замешиваем тесто. Тесто сначала замешиваем лопаткой, затем руками, готовое тесто накрываем полотенцем и  оставляем на 1,5 часа.

    3. Сыры натираем на крупной терке в одну посуду, перемешиваем и делим на 4 равные части.

    4. На подпыленый стол кладем тесто, делим его на 4 части, по количеству хачапури. Раскатываем из одной части лепешку, в центр кладем 1/4 часть сыра, собираем в мешочек, защипываем и переворачиваем на другую сторону. Разминаем ее руками, а затем скалкой, не тоньше 10 -15 мм, в центре делаем дырочку, для пара. Так проделываем с остальным тестом.

    5. Желток смешиваем с небольшим количеством воды и смазываем хачапури. Поверхность посыпаем сыром сулугуни.  Запекаем в духовке при температуре 180 градусах, 15 минут. После, смазываем сливочным маслом.

    Хачапури по-тбилисски на кефире

    Нам нужны:

    • 3 ст. муки пшеничной
    • 1 ст. кефира, любой жирности
    • 2 шт яиц куриных
    • 1 ч.л. соли
    • 0,5 ч.л. соды
    • 1 ст.л. масла растительного
    • 400 гр сыра твердых сортов (моцарелла, сулугуни)
    • 50 гр сливочного масла

    Приготовление:

    1.Кефир смешиваем с яйцом, сахаром, солью, растительным маслом и все перемешиваем.

    2. Два стакана муки (1 ст. на подпыл) просеиваем, добавляем соду и соединяем с кефирной массой, перемешиваем.

    3. Замешиваем тесто, переходим на подпыленный стол, месим руками, тесто должно быть мягким, немного липнуть к рукам. Накрываем пищевой пленкой и оставляем отдыхать.

    4. Натертый сыр смешиваем с яйцом.

    Начинкой могут быть смеси сыров:

    • сулугуни, творог, брынза;
    • твердый сыр , творог, брынза;
    • плавленный сыр или сулугуни

    5. Из теста делаем колбаску и нарезаем на 9 кусочков, из каждого будем формировать лепешку. В центр ее кладем сыр, формируем мешочек, защипываем и разминаем руками в корж.

    6. Выпекаем хачапури на горячей сковороде, без масла, до золотистого цвета с обеих сторон. Для лучшего пропекания, накрываем крышкой. Готовый хачапури смазываем сливочным маслом,с обеих сторон. Подавать горячим.

    Приятного аппетита!

     

    Как приготовить хачапури (базовый рецепт)

    • О замысле
    • Контакты
    • Кулинарная книга
    • Twitter
    • Feed
    • Facebook
    • Pinterest
    • Vkontakte
    • ТИП БЛЮДА
      • Супы
      • Второе
        • Гарниры
        • Каши
        • Котлеты
        • Омлеты и яичницы
        • Отбивные
        • Рагу
        • Ризотто
        • Студни, заливные, холодцы
      • Закуски
        • Бутерброды
        • Горячие закуски
        • Холодные закуски
        • Паштеты
        • Овощная икра
        • Суши и роллы
      • Салаты
        • Салаты без майонеза
        • Овощные салаты
        • Слоеные салаты
        • Теплые салаты
        • Фруктовые салаты
      • Десерты
        • Суфле
        • Желе
        • Торты
        • Пирожное
        • Конфеты
        • Мороженое
      • Выпечка
        • Блины
        • Булочки
        • Кексы
        • Рулеты
        • Печенье
        • Хлеб
        • Куличи
        • Лепешки
        • Пирожки
        • Пироги
      • Соусы
      • Напитки
        • Безалкогольные
        • Какао
        • Кофе
        • Чай
        • Алкоголь
      • Заготовки
        • Варенье
        • Соление, квашение
        • Заморозка
        • Консервирование
      • Мультиварка
    • БЛЮДА ИЗ
      • Блюда из мяса
        • Баранина
        • Говядина
        • Кролик
        • Свинина
        • Субпродукты
        • Фарш
      • Блюда из птицы
        • Индейка
        • Курица
        • Утка
      • Блюда из рыбы
        • Скумбрия
        • Судак
        • Треска
      • Овощи
        • Зелень, травы
        • Баклажаны
        • Картофель
        • Помидоры
        • Тыква
      • Фрукты, ягоды
        • Вишня
        • Клубника
        • Слива
        • Черешня
        • Яблоки
      • Блюда из круп
        • Рис
      • Блюда из теста
      • Творог
      • Яйца
    • КУХНИ МИРА
      • Итальянская
      • Греческая
      • Французская
      • Грузинская
      • Украинская
      • Русская
      • Американская
      • Японская
      • Советская
      • Немецкая
    • ПРАЗДНИК
      • Новый год
      • День св. Валентина
      • Пивное пати
      • Рождество
      • Пасха
      • 8 марта
      • Детский праздник
    • КУЛИНАРНЫЕ СТАТЬИ
      • Как приготовить
      • Праздничный стол
      • О продуктах
        • Сокотерапия
      • Здоровая тема
        • Диеты
          • Советы диетолога
          • Еда и красота
          • Диеты
        • Статьи о здоровом питании
        • Вегетарианство
        • Лечебные диеты
          • Медицинская справка
          • Ожирение, диабет
          • Органы пищеварения
          • Почки, мочевой пузырь
          • Другое
          • Сердце, сосуды
        • Питание беременных
    • ТИП БЛЮДА
      • Супы
      • Второе
        • Гарниры
        • Каши
        • Котлеты
        • Омлеты и яичницы
        • Отбивные
        • Рагу
        • Ризотто
        • Студни, заливные, холодцы
      • Закуски
        • Бутерброды
        • Горячие закуски
        • Холодные закуски
        • Паштеты
        • Овощная икра
        • Суши и роллы
      • Салаты
        • Салаты без майонеза
        • Овощные салаты
        • Слоеные салаты
        • Теплые салаты
        • Фруктовые салаты
      • Десерты
        • Суфле
        • Желе
        • Торты
        • Пирожное
        • Конфеты
        • Мороженое
      • Выпечка
        • Блины
        • Булочки
        • Кексы
        • Рулеты
        • Печенье
        • Хлеб
        • Куличи
        • Лепешки
        • Пирожки
        • Пироги
      • Соусы
      • Напитки
        • Безалкогольные
        • Какао
        • Кофе
        • Чай
        • Алкоголь
      • Заготовки
        • Варенье
        • Соление, квашение
        • Заморозка
        • Консервирование
      • Мультиварка
    • БЛЮДА ИЗ
      • Блюда из мяса
        • Баранина
        • Говядина
        • Кролик
        • Свинина
        • Субпродукты
        • Фарш
      • Блюда из птицы
        • Индейка
        • Курица
        • Утка
      • Блюда из рыбы
        • Скумбрия
        • Судак
        • Треска
      • Овощи
        • Зелень, травы
        • Баклажаны
        • Картофель
        • Помидоры
        • Тыква
      • Фрукты, ягоды
        • Вишня
        • Клубника
        • Слива
        • Черешня
        • Яблоки
      • Блюда из круп
        • Рис
      • Блюда из теста
      • Творог
      • Яйца
    • КУХНИ МИРА
      • Итальянская
      • Греческая
      • Французская
      • Грузинская
      • Украинская
      • Русская
      • Американская
      • Японская
      • Советская
      • Немецкая
    • ПРАЗДНИК
      • Новый год
      • День св. Валентина
      • Пивное пати
      • Рождество
      • Пасха
      • 8 марта
      • Детский праздник
    • КУЛИНАРНЫЕ СТАТЬИ
      • Как приготовить
      • Праздничный стол
      • О продуктах
        • Сокотерапия
      • Здоровая тема
        • Диеты
          • Советы диетолога
          • Еда и красота
          • Диеты
        • Статьи о здоровом питании
        • Вегетарианство
        • Лечебные диеты
          • Медицинская справка
          • Ожирение, диабет
          • Органы пищеварения
          • Почки, мочевой пузырь
          • Другое
          • Сердце, сосуды
        • Питание беременных

    рецепт с фото

    Все вы это знаете, как ни странно, но иногда нам хочется съесть что-нибудь необычное: пирожки, белки или хот-доги. Согласитесь, все такое бывает. Покупать на улице продукцию сомнительного качества не очень хочется. Именно тогда мы открываем кулинарные книги, видео и другие источники в поисках вкусных и не очень полезных рецептов.

    Хачапури — национальное блюдо Грузии. По внешнему виду — пирог или лепешка, состоящая из теста с сыром.Сейчас существует множество вариаций этого блюда. Отличается как тестом, так и начинкой. Его можно купить где угодно, но, согласитесь, дома будет намного лучше. Поэтому сегодня мы расскажем, как приготовить тесто для хачапури. Рецепт простой, вкусный. Особенности приготовления этого блюда зависят от региона Грузии. Неудивительно, что мы тоже пытаемся придумать эту вкусняшку по-своему.

    Просто, быстро, вкусно

    Пожалуй, начнем с самого простого, так сказать в спешке.Он не предполагает, что нужно замешивать тесто для хачапури. Рецепт быстрый и не менее вкусный, чем классический способ приготовления.

    Надо брать:

    • лаваш — 2 штуки;
    • яйца — 2 шт .;
    • сыр соленый или брынза — 200 г;
    • творог — 250 г;
    • кефир — 200 мл;
    • соль — на ваше усмотрение;
    • масло — 20 г.

    Приготовление:

    1) Взбить йогурт с яйцами.
    2) Сыр измельчить в большом блендере и смешать с творогом, посолить.
    3) Выложить противень в масло, выложить на него лаваш внахлест с одной стороны.
    4) Второй зажимной большой.
    5) Треть этих кусочков нужно пропитать смесью йогурта и яйца.
    6) Выложите их на нетронутый кусок теста.
    7) Половину получившегося сыра посыпать хорошенько. Итак, сделайте три слоя.
    8) Загните край лаваша вместе с конвертом на противне.
    9) Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать полчаса, смазывая оставшейся смесью.

    Дрожжевое тесто

    В этом блоке мы решили познакомить вас с мегрельскими хачапури. Они немного похожи на пиццу. Итак, нам понадобится дрожжевое тесто для хачапури. Для рецепта необходимы следующие продукты:

    • Сулугуни — 350 г;
    • желток — 1 штука;
    • вода — 190 мл;
    • мука — 290 г;
    • сахар — 1 ст. л .;
    • соль — 1 ч.
    • дрожжи сухие — пол чайной ложки;
    • маргарин — 50 г.

    Приготовление:

    1) Насыпьте в воду соль и сахар, добавьте дрожжи, затем муку.
    2) Ровно замесить тесто, добавить маргарин (он должен быть мягким).
    3) Оставить в теплом помещении на полтора-два часа, накрыв чем-то плотным. Можно взять полотенце.
    4) Нарезать сулугуни.
    5) Раскатать не очень тонкое тесто и выложить начинку посередине.
    6) Поднимите края вверх и защелкните их.
    7) Еще раз раскатать лепешку, уже с начинкой (толщиной примерно 1 см).
    8) Взбить желток, смазать корж.
    9) Выложить на противень, намазанный маргарином.
    10) Выпекать при 190 градусах 20 минут, затем посыпать сыром.

    Получается чудесный румяный хачапури. Рецепт теста с сыром входит в традиционную грузинскую кухню.

    Слоистое чудо

    Сначала приготовим слоеное тесто для хачапури. Рецепт предполагает муку высшего сорта и исключительно просеянную. Водичку нужно брать простуду, но не из-под крана.

    Для теста:

    • мука — 400 г;
    • маргарин — 40 г;
    • вода — 250 мл;
    • соль — 1 ч.

    Муку просеять в холме, сформировать в центре углубление и налить в него воду. Посолить и аккуратно замесить тесто. Накрыть полотенцем, убрать на полтора часа в холодное место. Раскатайте тесто. В середину положить нарезанный кусочками маргарин. Оставшимся слоем покрыть его и раскатать как можно тоньше. Сложите трижды и отправьте в холод. Тесто готово.

    Препарат

    Нам понадобится:

    • брынза — фунт;
    • яйцо — 1 штука;
    • масло для смазки.

    Приготовление:

    1) Сделайте из теста 5 мм хлеба.
    2) В центр натертого сыра, смешанного с яйцом, выложить начинку.
    3) Оберните края конвертом.
    4) Выложить противень в масло и выложить в него хачапури.
    5) Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте около получаса.
    6) Перед подачей на стол смазать или смазать мелко нарезанной зеленью.

    Очень вкусное и оригинальное тесто для хачапури. Рецепт этого блюда довольно прост.

    Народное веселье

    Традиционный рецепт хачапури сложно приготовить, по крайней мере, славянскому человеку. Как и во многих культурах, здесь достаточно секретов и маленьких хитростей. Предлагаем вам потратить время и приготовить тесто для хачапури. Рецепт грузинский.

    Надо взять:

    • Сливочное масло — 110 г;
    • сахар — 2 ч.
    • мука — 2 стакана;
    • сметана — 6 ст. л .;
    • Сода — на кончике ложки или ножа;
    • маргарин — 50 г.

    Это все, что нужно для приготовления теста для хачапури. Рецепт такой:

    1) Сливочное масло размять с маргарином.
    2) Добавьте сметану, сахар, соль и воду.
    3) Перемешать, всыпать муку и слегка замесить тесто.

    Для начинки:

    • Картофель — 300 г;
    • брынза — 100 г;
    • яичко — 1 шт.

    Приготовление:

    1) Картофель отварить в мундире, остудить.
    2) Очищенные, очищенные в пюре.
    3) Брынзу натереть на небольшой тереочке, смешать с картошкой.
    4) Разделите тесто на восемь равных частей.
    5) Из каждой части сделать лепешку шириной 10 см.
    6) Набить начинку посередине и защипнуть край. Рецепт теста хачапури очень прост, и если хорошо поесть, он не будет плавать.
    7) Выдавите лепешки, чтобы придать им правильную форму.
    8) Яйцо взбить венчиком, размазать каждый хачапури.
    9) Выложите булочки на противень и запекайте при температуре 180 градусов 25 минут.

    Отличное и вкусное тесто для хачапури.Рецепт грузинского с сыром никого не оставит равнодушным. Рекомендуем как традиционный. Такие хачапури будут удивительно похожи на настоящие. Вот еще один способ смешать тест для них.

    Нежное дрожжевое тесто для хачапури: рецепт

    Надо взять:

    • молоко — 200 г;
    • соль — на ваше усмотрение;
    • дрожжи — 2 ч.
    • Сода — пол чайной ложки;
    • мука — 3 стакана.

    Замес:

    1. В муку введите молоко комнатной температуры.
    2. Посолить и добавить дрожжи.
    3. Соду нужно погасить уксусом и добавить в тесто.
    4. Равномерно перемешайте тесто, при необходимости всыпая муку.

    Этот тестовый рецепт хачапури делает его очень нежным, воздушным. Отличной начинкой станет сулугуни и адыгейский сыр.

    Тесто для хачапури

    Хачапури — визитная карточка грузинской кухни. Блюдо представляет собой торт или пирог с начинкой из сыра или творога с зеленью, иногда с добавлением яиц или других продуктов.В разных регионах Грузии это блюдо готовят по-своему. Где-то сделать торт открытым, где-то — закрытым. Одни хозяйки жарят коржи на сковороде, другие запекают их в духовке или духовке. Тесто для хачапури готовят на дрожжах или без них, некоторые повара предпочитают слоеное. Обычно его замешивают с йогуртом, который можно заменить другими кисломолочными продуктами. От того, какая будет мучная основа, зависит внешний вид и вкус теста, поэтому приготовлению теста для грузинских лепешек стоит уделить большое внимание.

    Функции приготовления

    Толстая грубая лепешка с небольшим количеством начинки вряд ли назовется хачапури. Тесто для этого блюда должно быть мягким и тонким, почти сливаться с начинкой. Сделать это можно, только зная соответствующие рецепты и точно соблюдая технологию замеса теста.

    • Часто тесто для хачапури кладут на дрожжевой осадок. Они не подойдут, если их разбавить слишком холодной или горячей жидкостью. Оптимальная температура 36-40 градусов.
    • При приготовлении дрожжевого теста для хачапури нужно следить за тем, чтобы в помещении не было сквозняков. Температуру в нем нужно поддерживать не ниже 24 градусов. Чем выше температура на кухне, тем быстрее поднимется тесто. После первого подъема его бьют и ждут, когда он снова поднимется. Только после этого дрожжевое тесто готово к употреблению.
    • Для пресного теста на хачапури возьмите качественную муку с большим содержанием глютена. Сразу после замеса такое тесто не используют, его дают постоять 20-30 минут, накрывают тазом или помещают в полиэтиленовый пакет.За это время клейковина, содержащаяся в муке, успевает набухнуть, делая тесто более эластичным.
    • Просеивать муку для теста необходимо. Цель этой манипуляции — не только очистка муки от мелкого помета, но и насыщение ее кислородом. Просеянная мука становится легкой и рассыпчатой, легко соединяется с жидкими ингредиентами, не образуя комков. Выпечка из нее получается нежной и воздушной.
    • Хачапури из дрожжевого теста можно запечь в духовке или обжарить на сковороде.При жарке сковороду для хачапури оставляют сухой или смазывают тонким слоем масла, а готовые лепешки обильно покрывают маслом.

    Хачапури по-аджарски делают открытыми, в форме лодочек. Они запекаются с яйцом. Мингрельские лепешки не только фаршируют сыром, но и запекают под сырной корочкой. Имеретинский хачапури обычно жарят на сковороде. Многие грузины предпочитают делать лепешки из слоеного теста. Рецепт теста следует выбирать с учетом желаемого результата.

    Классическое тесто для хачапури (на мацони)

    Состав:

    • мука пшеничная высшего сорта — 0,3 кг;
    • мацони (можно заменить греческим йогуртом или йогуртом) — 0,25 л;
    • сахар — 20 г;
    • соль — 2 г;
    • сода — 2 г;
    • масло сливочное — 100 г.

    Формы приготовления:

    • Вылейте мацони в миску, всыпьте соль, сахар и соду, хорошо перемешайте.
    • Сливочное масло растопить, дать остыть, влить кисломолочный продукт.Размешайте их.
    • Муку просеять.
    • Постепенно всыпать муку в миску с жидкой основой и перемешать, чтобы предотвратить образование комков.
    • Когда тесто станет настолько густым, что его становится трудно перемешивать ложкой, переложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность стола и продолжайте замешивать руками.
    • Как только тесто перестанет прилипать к рукам, сформируйте из него шар, оберните пищевой пленкой и оставьте на полчаса.

    По истечении этого времени тесто будет полностью готово к употреблению.Его можно раскатать и начать формировать из него сырники.

    Слоеное тесто для хачапури

    Состав:

    • мука пшеничная высшего сорта — 0,5 кг;
    • масло сливочное или маргарин — 0,35 кг;
    • вода — 0,2 л;
    • соль — 10 г.

    Формы приготовления:

    • Из масла или маргарина отрежьте кусок весом 70-80 г. Растопить на водяной бане или в микроволновке, не допуская закипания. Оставшийся жир убрать в холодильник.
    • Подождите, пока растопленное масло остынет до комнатной температуры.
    • Муку просеять и смешать с солью.
    • В центре кучи муки сделайте колодец, налейте в него ледяную воду и растопленный жир.
    • Тщательно перемешайте ингредиенты ложкой. Когда замесить тесто будет сложно, вымесите его руками и раскатайте в прямоугольный пласт.
    • Втирать охлажденное масло прямо в тесто (или маргарин).
    • Раскатайте тесто в конверт, раскатайте его.
    • Снова скатать тесто и поставить на полчаса в холодильник.
    • Процесс раскатки теста с последующим его охлаждением повторяют 4-5 раз.

    Раскатав тесто в пятый раз, из него уже можно формировать лепешки. Для этого вырежьте из него кружочки, по центру положите начинку, затем приподнимите и защипните края теста. Положив сшитый пакетик, мягкими движениями скатать его в лепешку, которую можно только обжарить с двух сторон на раскаленной сковороде или запечь в разогретой духовке.

    Тесто дрожжевое для аджарского хачапури

    Состав:

    • молоко (можно смешивать с водой) — 0,25 л;
    • дрожжи сухие быстродействующие — 7 г;
    • масло растительное рафинированное — 50 мл;
    • куриное яйцо — 1 шт .;
    • мука пшеничная — 0,4 кг;
    • соль — 2 г;
    • сахар — 10-15 г.

    Формы приготовления:

    • Нагрейте молоко до 40 градусов. Если вы планируете разбавлять его водой, то греть нельзя — просто растворите кипятком.
    • В теплое молоко всыпать сахар и дрожжи, перемешать. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активизировались. Об этом будет свидетельствовать пена на поверхности молока.
    • В миску разбить яйцо, встряхнуть вилкой, вылить яичную массу в миску с молоком. Туда же залейте масло. Взбейте все вместе.
    • Муку просеять, смешать с солью. Две трети его в миске с жидкой основой. Хорошо смешать.
    • Выложить тесто на рабочую поверхность стола, всыпать оставшуюся муку.Замесить тесто руками. Он должен оставаться мягким, но не липким к рукам.
    • Выложить тесто в большую кастрюлю, накрыть влажным полотенцем, поставить в теплое место.
    • Подождите 1–1,5 часа, пока объем теста не увеличится вдвое, разомните еще раз. Дождитесь второго тестового подъема, это произойдет через 40-60 минут.

    Осталось сформировать лодочки из теста, наполнить их начинкой и запечь в духовке.

    Мегрельское тесто для хачапури

    Состав:

    • мука пшеничная — 0,6 кг;
    • вода — 0,2 л;
    • сахар — 20 г;
    • дрожжи сухие — 5-6 г;
    • соль — 4 г;
    • сахар — 40 г;
    • маргарин — 100 г.

    Формы приготовления:

    • Заранее достаньте маргарин из холодильника, чтобы он размягчился к моменту приготовления теста.
    • Воду вскипятить и охладить до 40 градусов.
    • Положите в воду сахар, соль и сухие дрожжи. Переполох. Оставьте на 10-15 минут, чтобы убедиться, что дрожжи подействуют.
    • Добавьте в кашицу половину просеянной муки. Хорошо перемешайте ингредиенты.
    • В емкость с тестом положите размягченный маргарин.Размешайте тесто, чтобы маргарин равномерно распределился в нем. На этом этапе для замешивания теста можно использовать миксер со специальной насадкой.
    • Насыпьте оставшуюся муку и замесите тесто руками. Оставить в теплом месте для расстойки. Через час раздавите тесто и дождитесь, пока оно поднимется во второй раз.

    Сформировав торт по той же технологии, что и классический хачапури, смажьте его яйцом и посыпьте тертым сыром. Выпекать в духовке, пока пирог не подрумянится.Она может вздуться — это нормально. Этого можно избежать, оставив сверху пирога небольшое отверстие для выхода пара.

    Тесто для хачапури на кефире

    Состав:

    • мука пшеничная — 0,5 кг;
    • куриное яйцо — 1 шт .;
    • кефир — 0,2 л;
    • сахар — 5 г;
    • соль — 5 г;
    • масло растительное рафинированное — 40 мл;
    • сода — 2 г.

    Формы приготовления:

    • Выньте продукты из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
    • Разбейте яйцо в миску, встряхните его с солью и сахаром.
    • Кефир смешать с содой, затем перелить в миску с яйцом. Взбейте продукты венчиком.
    • Добавить растительное масло, перемешать.
    • Постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто, не липкое к рукам, но не слишком крутое.
    • Сформируйте из теста шар, оберните его пищевой пленкой и оставьте на полчаса при комнатной температуре. По истечении заданного времени тесто станет достаточно пластичным, чтобы раскатать его в тонкий пласт и образовать из него аккуратный пирог.

    Этот тест — один из самых простых. Опытные кулинары иногда исключают яйцо из его состава, соответственно уменьшая количество муки. С яйцом тесто получается вкуснее, но менее мягким и пластичным.

    Тесто для хачапури бывает дрожжевым и свежим, слоеным и обычным. Важно, чтобы он обладал высокой эластичностью, чтобы из него можно было сделать тонкий корж, в котором основной является начинка, а не мучная оболочка.

    Хачапури (грузинский сырный хлеб) | Король Артур Выпечка

  • Для приготовления теста: Нагрейте масло и молоко вместе в небольшой кастрюле или в микроволновой печи, пока масло не растает.

  • Поместите сахар (или солодовый порошок), кориандр и соль в большую миску и залейте ее горячим молоком, помешивая, чтобы сахар растворился. Прохладный до чуть теплого.

  • Добавить дрожжи и муку, перемешивая, пока не образуется лохматая масса. Накройте и дайте постоять 10 минут.

  • После отдыха вымесить до однородной массы; 8-10 минут вручную или 6-8 минут на средней скорости в миксере.Если тесто слишком липкое, добавьте еще 1-2 столовые ложки муки.

  • Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте подняться в течение 1–1 1/2 часа, пока оно не увеличится в размере как минимум на треть.

  • Чтобы приготовить начинку: Поместите все ингредиенты в большую миску и взбейте, чтобы смешать их, или быстро взбейте все вместе с помощью кухонного комбайна; оставьте кусочки сыра нетронутыми.

  • Для сборки: Выстелите два противня пергаментом. Выложите поднявшееся тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите его на четыре равные части, примерно по 150 г каждая.

  • Раскатайте каждый кусок в овальную форму примерно 10 дюймов в длину и 6 дюймов в ширину. Накройте смазанной пластиковой пленкой и дайте постоять 15 минут.

  • Выложите четверть сырной смеси (около 119 г) в центр каждой и распределите в пределах 1 дюйма от краев.Вытяните края теста вверх вокруг сыра, складывая и скручивая концы, чтобы получилась форма лодочки.

  • Накрыть и дать подняться в течение 20 минут или пока не станет опухшим, но не увеличится вдвое. Пока хлеб поднимается, разогрейте духовку до 375 ° F.

  • Смажьте открытые края хачапури яичной жидкостью и запекайте 15–20 минут.

  • Достаньте из духовки и обратной стороной ложки сделайте углубление диаметром около 3 дюймов в начинке каждого хачапури.Разбейте каждое яйцо, положите сверху чайную ложку сливочного масла и запекайте еще 10–12 минут, пока яйцо не застынет.

  • Достаньте из духовки и подавайте теплым.

  • Храните оставшиеся хачапури хорошо завернутыми в холодильнике до 5 дней.

  • Аджарули Хачапури (грузинский сырный хлеб) • Curious Cuisiniere

    Мягкий хлеб, ароматный сыр и жидкое яйцо объединяются, чтобы сделать Аджарули Хачапури, грузинский сырный хлеб, который обязательно покорит ваше сердце (и ваш желудок).

    Хачапури: сырный хлеб

    Хачапури (произносится как HA-cha-PUR-ee ) — сырный хлеб из Грузии, страны к северу от Турции и Ирана. Он считается одним из национальных блюд Грузии, и как только вы попробуете один кусочек мягкого и хрустящего хлеба, покрытого сыром, вы поймете, почему.

    Название происходит от слов khacho , означающих «сырный творог», и puri , означающих «хлеб». Этот сырный хлеб может быть достаточно маленьким, чтобы подавать его на завтрак, или достаточно большим, чтобы его можно было использовать в качестве закуски или даже в качестве еды.

    Многообразное региональное блюдо

    В разных регионах Грузии есть разные варианты хачапури. По большей части, тесто и сырная смесь остаются неизменными среди вариантов, меняются только форма и способ употребления.

    Имерети , регион на западе центральной части Грузии, производит, вероятно, самый известный хачапури: имеретинский хачапури. Эта версия похожа на пиццу с двойной коркой или круглую кальцоне с начинкой из сыра.Он нарезается на дольки, как пирог, и предназначен для того, чтобы съесть его группой.

    Самегрело , регион на западном побережье Грузии, продвигает имеретинский хачапури на ступеньку выше, добавляя сверху сыр. Этот вариант называется мегрулинский хачапури.

    Аджара , регион в юго-западном углу Джорджии, предлагает вариант хачапури, в котором тесто формируется в форме лодочки, которую затем заполняют сырной смесью. Этот хлеб перед подачей посыпают сырым яйцом и кусочком масла.

    В то время как эти три версии являются наиболее известными, во многих других регионах есть свои вариации, изменяя форму или добавляя такие ингредиенты, как полента, картофель или яйца вкрутую.

    Аджарули хачапури

    Хачапури из Аджарии — это вариация, которую мы делаем сегодня.

    Этот аджарули (или ачарули) хачапури (произносится как ад-ДЖАР-оол-ие ХА-ча-ПУР-иэ ) начинается с мягкого теста, которое формуется в лодку. Убедитесь, что у вашей лодки хорошие прочные борта, потому что они содержат липкий сыр и жидкое яйцо!

    Затем лодку наполняют сырной смесью, которая при выпекании превращается в пузырящуюся, тягучую пищу.

    Чтобы закончить хлеб, перед подачей на стол яйцо разбивают о лодку.

    Традиционно хлеб также подается с кусочком масла сверху, чтобы сделать его еще более насыщенным. (Мы отказались от дополнительного сливочного масла и не пропустили его. Но, если вы так хотите, дайте вашему хачапури немного больше масла.)

    Сыр, который традиционно используется для хачапури, — это свежий местный сыр из коровьего молока. . Этот сыр мягкий, что позволяет ему стать одним целым с мягкой внутренней стороной хлеба.Некоторые люди сочетают свежий сыр с более эластичным сыром, похожим на моцареллу.

    Сыр фета — обычная замена традиционному мягкому сыру, поэтому мы объединили немного феты с моцареллой, чтобы получить красивый сырный вкус и текстуру.

    Грузинский сырный хлеб: лучше пиццы?

    Он хрустящий.

    Это дрянной.

    Просто вкусно.

    Думайте об этом как о пицце для позднего завтрака.

    Тепло из духовки с тонной хрустящей корочки и мягкой, вязкой, хлебной внутренней частью, которая идеально подходит для макания в теплое жидкое яйцо и плавленый сыр.

    Это лучше пиццы? Вам нужно будет попробовать и сообщить нам!

    Урожайность: 4 хлеба (10×15 дюймов)

    Если вы любите сыр фета и жевательный свежий хлеб, приготовьтесь влюбиться в этот грузинский сырный хлеб с жидким яйцом. Подавайте его как пиццу, закуску, закуску или ужин. В любое время суток этот хлеб просто восхитителен!

    Время приготовления 2 часа

    Время приготовления 24 минуты

    Общее время 2 часа 24 минуты

    Ингредиенты

    Для теста

    • ¾ воды, подогретой до 80-90 ° F
    • молоко, подогретое до 80-90F
    • 1 чайная ложка сахара
    • 1 чайная ложка активных сухих дрожжей
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 4 — 4 ½ стакана небеленой универсальной муки
    • 1 ½ чайной ложки соли

    Для начинки

    • 5 яиц, комнатной температуры, разделенные на части
    • 2 унции (1/2 стакана) сыра фета, раскрошенного
    • 2 кусочка тертого сыра моцарелла
    • 1 столовая ложка несоленого масла

    Инструкции

    1. Смешайте воду и молоко в большом количестве чаша.Добавьте сахар и перемешайте до растворения. Посыпьте жидкость дрожжами и дайте постоять 5-7 минут, пока дрожжи не станут пенистыми. Смешайте дрожжи с жидкостью. Добавьте масло и хорошо перемешайте.
    2. Смешайте 2 стакана муки с дрожжевой смесью. Добавьте соль. Добавляйте оставшуюся муку понемногу, перемешивая после каждого добавления, пока тесто не начнет собираться.
    3. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите вручную в течение 5-7 минут, добавляя муку по мере необходимости, чтобы оно не прилипало к вашим рукам или прилавку, до образования мягкого (но не липкого) теста.
    4. Выложите тесто в смазанную маслом миску. Накройте его влажным кухонным полотенцем. Поместите миску в теплое место без сквозняков, чтобы она поднималась на 1–1 ½ часа, пока не начнет пузыриться и не увеличится вдвое.

    Для начинки

    1. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. В небольшой миске смешайте измельченную моцареллу и сыр фета с одним яйцом. Отложите в сторону.

    Собираем все вместе

    1. Для достижения наилучших результатов переместите решетку духовки примерно на 6 дюймов от верхнего нагревательного элемента.Разогрейте духовку до 475F.
    2. Когда тесто поднялось, взбейте его и переверните на посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто на 4 примерно равных части.
    3. Сформируйте каждую деталь в овал размером примерно 11 x 6 дюймов. Выложите овалы из теста на смазанные маслом противни, оставив расстояние в 2,5 см между каждым хлебом.
    4. На противне сложите дюйма теста внутрь, чтобы образовалась более толстая граница, корочка, которая будет удерживать расплавленный сыр и яйцо внутри. Сожмите два маленьких конца, чтобы получилась форма лодки.
    5. Ложка ¼ начинки в центр каждой «лодочки». Разгладьте начинку ложкой.
    6. Поместите хачапури в духовку и запекайте 12-15 минут, пока они не станут слегка золотистыми.
    7. Достаньте хачапури из духовки и разбейте по одному яйцу в центре пузырящегося сыра в каждой лодочке. Верните хачапури в духовку и запекайте еще 3-4 минуты, пока яйцо не застынет.
    8. Подавайте хачапури теплыми, с небольшим количеством сливочного масла сверху или смажьте корку растопленным маслом перед подачей.По традиции яйцо и плавленый сыр смешивают вилкой и окунают оторванные кусочки корочки в сырную яичную массу в середине.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram. Не забудьте отметить @curiouscuisiniere!

    Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

    Обожает это? Поделиться этим!

    Лучшая пицца с хачапури | АлмазанКухонные Рецепты

    https: // www.youtube.com/watch?v=Bvoml9Xqh2c

    Привет и добро пожаловать в AlmazanKitchen!

    Сегодня мы сделаем интересное сочетание двух блюд, используя магию АлмазанаКухонная страсть = Хачапури на основе пиццы! Что такое хачапури? Хачапури — традиционный грузинский хлеб с сырной начинкой с множеством вариаций блюда. Сегодня мы выбрали аджарский вариант хачапури, но на круглом тесте для пиццы с толстым внешним ободком! Мы добавили немного сыра камамбер, несколько перепелиных яиц и завершили все балканским каймаком и горстью нарезанного молодого лука.Сытно, круто и легко приготовить!

    Вам понадобятся следующие ингредиенты:
    • дрожжи, мука, вода, соль
    • 60 г сыра камамбер
    • 4-5 перепелиных яиц
    • каймак
    • горсть молодого лука 5 Almazan и посуда it Almazan
    • посуда (по желанию)
    Шаги:

    Тесто:

    1. Смешайте 1 руку муки с ½ рукой воды, 1 ч. л. соли и 1 ст.дрожжей.
    2. Хорошо вымесить, сформировать шар!

    Хачапури-пицца:

    1. Разогреть и расплющить тесто в круглую пиццу с толстым внешним краем.
    2. Нарежьте 60 г сыра камамбер на несколько треугольников. Выложите его на тесто.
    3. Добавьте 1-2 ст. каймака, намазать его на тесто.
    4. Разбить 4-5 перепелиных яиц.
    5. Разогрейте каменную плиту и круглую сковороду вок в качестве крышки.
    6. Положите пиццу хачапури на разогретую каменную плиту, накройте сверху круглой сковородой вок.Выпекать до хрустящей корочки и плавленого сыра.
    7. В завершение положите горсть нарезанного молодого лука!
    8. Наслаждайтесь! Бон Алмазан!

    Заинтересовались нашими нестандартными ножами, посудой и досками, которые вы видели в видео? Напишите нам в Facebook ( Обратите внимание, что на нашей странице в Facebook единственный и единственный способ заказать оригинальные ножи и посуду прямо у нас. Каждый нож сделан вручную и обработан самими Alex & Boki. ОРИГИНАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ МОЖНО ПРИОБРЕСТИ ТОЛЬКО НАШЕ FACEBOOK PAGE )

    Наши продукты

    Наши продукты

    Рецепты хачапури | Food Network Canada

    Ингредиенты

    Тесто

    3 ¼ стакана универсальной муки

    1 столовая ложка сахара-песка

    2 ¼ чайные ложки (1 упаковка) сухих растворимых дрожжей

    1 ½ чайной ложки соли

    1 стакан горячей воды

    ½ стакана 1% или 2% молока

    2 столовые ложки растительного масла

    начинка

    3 чашки крупно натертой моцареллы, швейцарской или комбинированной

    1 ½ стакана раскрошенного сыра фета

    ½ стакана несоленого масла

    2 измельченных зубчика чеснока

    1 стакан жареного красного перца, нарезанного соломкой

    6 яиц (по желанию)

    2 тонко нарезанных зеленых луковицы

    Проезд

    Тесто

    1.Для теста поместите муку, сахар, дрожжи и соль в настольный миксер с лопастной насадкой *. Смешайте воду и молоко и убедитесь, что температура не превышает 115 ° F (46 ° C). Добавьте все это сразу в муку, добавьте масло и перемешивайте на низкой скорости, пока большая часть муки не впитается, затем увеличьте скорость на один уровень и месите, пока тесто не станет гладким и эластичным, около 6 минут. Тесто будет прилипать к дну миски, но по мере перемешивания очищайте стенки миски. Выложите тесто в чистую миску, накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте на столе, пока оно не увеличится вдвое, примерно на час.

    2. * Если вы замешиваете вручную, следуйте приведенным выше инструкциям, но замесите тесто в миске до тех пор, пока это не станет слишком сложно, затем переверните тесто на прилавок и месите вручную, пока тесто не станет гладким и эластичным, примерно 8 мин.

    начинка

    1. Смешайте сыр и отставьте.Растопите масло с чесноком и отложите, если нужно, снова растопите масло. Выстелите 2 противня пергаментной бумагой.

    2. Выложите поднявшееся тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите на 6 частей. Раскатайте кусок теста в круг диаметром около 10 дюймов (25 см) и толщиной чуть более 1/4 дюйма (6 мм). Смажьте тесто чесночным маслом и сверху посыпьте ровным слоем сыра. Скатайте тесто с противоположных сторон, растягивая тесто и немного и раскатывая немного сыра по ходу движения, и остановитесь, когда будет 2–3 дюйма (5–7.5 см) зазор по центру. Сожмите края теста вместе, чтобы получилась лодка, а точнее каноэ. Выложите сверху (внутри «лодочки») несколько полосок жареного красного перца и выложите их на противень. Повторите то же самое с оставшимися кусками теста, накройте оба противня кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут.

    3. Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C). Выпекайте хачапури 20-30 минут, пока тесто не подрумянится, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться.Если вы хотите подать это с яйцом сверху, удалите хачапури на отметке 15 минут, разбейте яйцо в центре каждого и вернитесь в духовку, выпекая, пока оно не застынет так, как вы хотите. Смажьте сверху оставшимся чесночным маслом и посыпьте зеленым луком.

    4. Подавать хачапури горячим. Лучше всего они приготовятся в день выпечки, но их можно разогреть.

    Советы и замены

    Изначально их готовили в дровяной печи, так что можете приготовить их на гриле, если хотите.

    .

    Рецепт чуррос с фото: Чуррос испанский во фритюре рецепт с фото пошагово и видео

    Чуррос (испанские заварные палочки) — Пошаговый рецепт с фото

    Чуррос – это известный во всем мире десерт испанской кухни, который готовится в виде длинных палочек из заварного теста. На своей родине чуррос можно встретить практически на каждом шагу, такие палочки продают в кофейнях и ресторанчиках, а также просто в лотках на улице. Традиционно чуррос жарят во фритюре, но сегодня мы предлагаем вам более полезный вариант, а именно чуррос, запеченный в духовке. Готовятся такие заварные палочки просто, получается их много, а съедаются они очень быстро! Итак, приступим!

    Ингредиенты для приготовления чуррос (на 34-36 шт.):

    Для заварного теста:

    • вода – 225 г
    • сливочное масло – 115 г
    • сахар – 2 ст.л.
    • соль – 0,25 ч.л.
    • ванильный сахар – 1 ч.л.
    • яйца куриные – 3 шт.
    • мука пшеничная – 145 г

    Для обсыпки:

    • сахар – 80 г
    • корица молотая – 1 ч. л.
    • соль – щепотка (по желанию)

    Рецепт приготовления чуррос:

    Приготовьте заварное тесто. Для этого в кастрюльку перелейте подготовленную воду, добавьте к ней сахар, ваниль, соль и нарезанное на кусочки сливочное масло.

    Поставьте кастрюльку на огонь и, потихоньку помешивая, доведите смесь до кипения. Сахар и масло при этом должны полностью раствориться.

    Не снимая кастрюльку с огня, всыпьте за один прием всю муку. Муку предварительно просейте через сито.

    Активно перемешивая смесь деревянной ложкой или лопаткой, заваривайте тесто в течение нескольких минут. За это время тесто должно собраться в комок и превратиться в гладкий, блестящий и однородный шар. Кастрюльку с тестом снимите с огня и оставьте на столе на 5-7 минут, чтобы тесто немного остыло.

    Тем временем в отдельную емкость разбейте три куриных яйца и слегка разболтайте их вилочкой.

    Когда тесто остынет, небольшими порциями введите взболтанные яйца. Яйца добавляйте понемногу, каждый раз вымешивая тесто деревянной ложкой до полной однородности.

    У вас должно получиться гладкое, однородное, мягкое тесто. Но при всей своей мягкости, тесто не должно растекаться.

    Готовое заварное тесто выложите в мешок с насадкой в виде звездочки. Если такой насадки нет, тогда используйте круглую, а, если нет мешка/шприца, тогда используйте плотный пакет с отрезанным уголком.

    Выдавите тесто в виде ровных полосок длиной около 10-12 см.

    Выпекайте чуррос в духовке при 200 С около 15 минут. В зависимости от особенностей вашей духовки время может отличаться, ориентируйтесь на цвет чуррос – со всех сторон заварные палочки должны покрыться красивой румяной корочкой. Свежеиспеченные чуррос оставьте минут на 5-10 в уже выключенной духовке с приоткрытой дверцей, чтобы они дополнительно подсохли.

    Пока чуррос подсыхают в духовке, подготовьте сахар для обсыпки. Для этого в плотном пакете или просто в глубоком блюде соедините и тщательно смешайте вместе мелкий сахар (или сахарную пудру) и молотую корицу. Также, чтобы слегка уравновесить сладость можете добавить щепотку соли. Кстати, количество корицы подбирайте на свой вкус, можете добавить больше или меньше, а, если вы совсем её не любите, то можете заменить на ваниль.

    В полученном коричном сахаре тщательно со всех сторон обваляйте еще горячие чуррос.

    Переложите их на решетку и оставьте до полного остывания.

    Испанские чуррос готовы!

    Подавайте десерт самостоятельно или в паре с каким-либо соусом: шоколадным, ванильным или карамельным.

    Приятного аппетита!

    Тэги:

    Чуррос рецепт с фото

    Чуррос рецепт с фото

    Ингредиенты
    • 60 гр. масло сливочное

    • 180 мл. вода

    • 30 гр. сахар

    • соль

    • 1 шт. яйцо

    • 250 гр. мука пшеничная

    • масло растительное

    • сахарная пудра

    Автор публикации

    Автор и основатель проекта «Nehudeem. ru» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.

    Олеся Фисенко

    Главный редактор

    Автор и основатель проекта «Nehudeem.ru» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.

    Шаги

    Шаг 1

    Хотите побаловать себя испанским лакомством — чуррос? В Испании чуррос обычно подается на завтрак и с горячим шоколадом. Давайте повторим, ведь рецепт очень прост!В ковшик выложить сливочное масло, соль и сахар. Влить воду и готовить на умеренном огне, постоянно помешивая (пока сахар не растворится, а сливочное масло полностью не распустится в воде).

    Шаг 2

    Всыпать просеянную муку и готовить еще 2-3 минуты, непрерывно вымешивая тесто силиконовой лопаткой. Как только на дне ковшика будет оставаться белый мучной налет, снять тесто с огня и переложить в миску.

    Шаг 3

    В остывшее до 60 градусов тесто добавить одно яйцо и тщательно вымешать.

    Шаг 4

    Переложить тесто в кондитерский шприц с насадкой «звезда». Налить масло во фритюрницу или кастрюлю, разогреть.

    Шаг 5

    Высадить кондитерским шприцом чуррос желаемой формы (это может быть и форма подковы, лассо — churros en lazo или просто палочки). Готовить в раскаленном масле в один слой до золотистого цвета, готовые чуррос перекладывать шумовкой на тарелку с салфеткой, чтобы она впитала лишний жир.

    Шаг 6

    Перед подачей посыпать чуррос сахарной пудрой. Подавать с горячим шоколадом или молоком.

    Шаг 7

    Приятного аппетита!


    назад

    Пряная тыква с фарфалле

    вперед

    Шоколадное печенье с M&M’s (Светофор)

    назад

    Пряная тыква с фарфалле

    вперед

    Шоколадное печенье с M&M’s (Светофор)

    Время приготовления: 1 ч 45 мин

    Время приготовления: 50 мин

    Время приготовления: 45 мин

    Время приготовления: 1 час

    Время приготовления: 1 ч 10 мин

    Время приготовления: 20 мин

    Время приготовления: 1 час 20 мин

    Время приготовления: 1 ч 20 мин

    вверх Генерация пароля
    Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug. php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

    Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

    Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

    Классические чуррос — пошаговый рецепт приготовления с фото

    Чуррос – это вкусный испанский десерт, который по сути представляет собой самые обычные трубочки из заварного теста, обжаренные во фритюре. Если вы хотите порадовать домашних вкусным печеньем к чаю, оставайтесь с нами и мы научим вас готовить настоящие испанские чуррос.

    Приготовление

    1

    Для начала нагреем воду, в которой будем заваривать тесто. Наливаем в сотейник воду и ставим на плиту.

    2

    Добавляем в воду соль и сливочное масло. Нагреваем воду до закипания. Обязательное условие: масло должно полностью растаять в кипятке.

    3

    Когда вода с маслом закипит, добавляем в кипящую массу корицу.

    4

    В кипящую массу всыпаем муку и сразу же уменьшаем огонь до минимального. Быстро замешиваем тесто и выключаем плиту. Если боитесь, что тесто подгорит, лучше сразу выключите плиту.

    5

    Вымешанное тесто оставляем на 10-15 минут, чтобы оно остыло. Чтобы ускорить процесс, можете переложить тесто из горячей кастрюли в миску, так тесто остынет быстрее.

    6

    А теперь начинается самый ответственный момент в приготовлении заварного теста: добавление яиц. Яйца в заварное тесто добавляем по одному. Вбили яйцо, перемешали тесто и только после этого вбиваем следующее яйцо. Количество яиц в рецепте – цифра весьма относительная, так как яиц может понадобиться больше или меньше, чем указано в рецепте. Это будет зависеть от качества муки и размера яиц. Поэтому ориентируйтесь не на количество яиц, указанных в рецепте, а на консистенцию теста.

    7

    Вводим яйца до тех пор, пока тесто не начнет по структуре напоминать густой крем.

    8

    В сковороде нагреваем масло для фритюра. Выкладываем тесто в кондитерский мешок. Когда масло нагреется, выкладываем в сковороду полоски из теста. Жарим чуррос до румяной корочки с каждой стороны.

    9

    Выкладываем чуррос на блюдо и подаем к столу, посыпав сахарной пудрой. Если хотите уменьшить калорийность вашего блюда, предварительно выложите чуррос на тарелку, застеленную несколькими слоями бумажных салфеток. Салфетки впитают в себя часть масла, оставшегося на выпечке и ваше блюдо будет менее калорийным.

    Чуррос – это вкусный испанский десерт, который по сути представляет собой самые обычные трубочки из заварного теста, обжаренные во фритюре. Если вы хотите порадовать домашних вкусным печеньем к чаю, оставайтесь с нами и мы научим вас готовить настоящие испанские чуррос.

    Воздушные чуррос — пошаговый рецепт приготовления с фото

    Если вы любите готовить, вам непременно стоит обратить внимание на рецепт чуррос. Эти сладкие испанские трубочки наверняка понравятся и вам, и всем вашим близким. Пусть вас не пугает длинный список продуктов. На самом деле, готовить чуррос не сложнее, чем обычные блины или оладьи. Зато результат вы оцените по достоинству.

    Приготовление

    1

    Наливаем в кастрюлю воду. Вы можете взять как горячую воду, так и холодную. Это не имеет ровным счетом никакого значения, так как в дальнейшем мы будем кипятить эту воду.

    2

    В кастрюлю с водой кладем сливочное масло.

    3

    Теперь в кастрюлю с водой и маслом добавляем щепотку соли.

    4

    Высыпаем в кастрюлю сахар. При желании добавляем корицу и ванильный сахар. Ставим кастрюлю на плиту и доводим массу до кипения. Когда вода закипит, убираем кастрюлю с плиты и высыпаем в нее муку. Лопаткой замешиваем тесто.

    5

    Вымешиваем тесто до полного растворения всех комочков.

    6

    Даем тесту остыть до теплого состояния и начинаем вводить яйца. Яйца в заварное тесто вводим только по одному. Добавляем в тесто яйцо, все перемешиваем и только после того, как яйцо полностью соединится с тестом, добавляем следующее яйцо. Вводить все яйца сразу не стоит, так как яиц может оказаться слишком много и тесто будет жидким.

    7 8 Приятного
    аппетита! 7

    Вымешиваем тесто до состояния густой манной каши. Выкладываем тесто в кондитерский мешок или очень плотный полиэтиленовый пакет. Разогреваем в кастрюле или сотейнике растительное масло. Выдавливаем в кипящее масло трубочки из теста и обжариваем их до румяной хрустящей корочки.

    8

    Выкладываем трубочки на бумажные салфетки. Через несколько минут, когда салфетки впитают в себя лишний жир, перекладываем чуррос на блюдо. Чурос посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

    Если вы любите готовить, вам непременно стоит обратить внимание на рецепт чуррос. Эти сладкие испанские трубочки наверняка понравятся и вам, и всем вашим близким. Пусть вас не пугает длинный список продуктов. На самом деле, готовить чуррос не сложнее, чем обычные блины или оладьи. Зато результат вы оцените по достоинству.

    7 рецептов печенья, пончиков в домашних условиях


    Нежное испанское печенье Чуррос во фритюре — чудесное угощение! Обязательно приготовьте!

    Рецепт 1: Чуррос (пошаговые фото)

    Предлагаю вам в ближайшие выходные испечь потрясающее испанское печенье Чуррос в духовке. Я для вас и рецепт с фото пошагово подготовила. В оригинале печенье готовится во фритюре, но для меня столько масла в выпечке это слишком много. Именно поэтому процесс выпекания чуррос немного разгружен. Печенье получается ароматным, а если еще и с шоколадным соусом, то очень вкусным.

    • сливочное масло — 100 г;
    • вода — 1 стакан;
    • куриные яйца — 3 шт.;
    • пшеничная мука — 130 г;
    • сахарный песок — 2 ст. л.;
    • соль — 1 щепотка;
    • ванилин — по вкусу.

    Подготавливаем заранее все необходимые продукты.

    Берем миску, кладем в неё сливочное масло, сахар, ванилин.

    Вливаем один стакан простой воды. Теперь необходимо все подогреть, чтобы всё хорошо прогрелось и сливочное масло полностью растаяло. Я это делаю в микроволновой печи, а можно всё перелить в железную кастрюльку и разогреть на плите.

    В горячую массу небольшими порциями кладем просеянную пшеничную муку.

    Хорошо перемешиваем, в итоге получаем тугую заваренную массу.

    Теперь в нее необходимо ввести яйца. Вводим их по одному.

    Тесто для печенья чуррос в итоге получается очень нежным, по консистенции чуть гуще сметаны. И по собственному опыту скажу, трех яиц будет многовато, двух маловато. Поэтому, лучше добавить два целых яйца и один желток, тесто получится идеальным.

    Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой в виде звездочки. Если у вас нет кондитерского мешка, воспользуйтесь простым полиэтиленом мешочком (я именно так и сделала).

    Противень застилаем пергаментной бумагой, и отсаживаем на него тесто, в виде длинных «сигар». Тесто можно выкладывать на небольшом расстоянии друг от друга, в процессе выпечки оно сильно не поднимается.

    Выпекаем чуррос в заранее разогретой духовке до 180 градусов, 20 минут. Но, только после того, как пройдет время выпечки, не вынимаем печенье из духовки. Оставляем его там еще на 15 минут, это необходимо для получения хрустящей корочки.

    А для того, чтобы печенье стало еще вкуснее, подготовим для него сладкую посыпку. Для этого смешиваем две столовые ложки сахарного песка с 1/2 чайной ложки молотой корицы.

    Достаем печеньки из духовки и обваливаем его в сладкой посыпке.

    Вот и всё, испанское заварное печенье Чуррос готово! Наслаждайтесь. Приятного аппетита!

    Рецепт 2: Чуррос в домашних условиях

    Чуррос — испанские изделия из заварного теста, которые жарятся во фритюре. Испанцы подают чуррос на завтрак с различными соусами.

    • Масло сливочное — 110 г
    • Мука — 1,25 стакана
    • Яйца крупные (слегка взбитые) — 2 шт.
    • Масло подсолнечное рафинированное для жарки
    • Сахарная пудра — 1/4 стакана
    • Корица молотая — 1 ч. л.

    Для соуса:

    • Шоколад черный (разломанный на кусочки) — 120 г
    • Сироп кукурузный — 1 ст. л.
    • Масло сливочное — 1 ст. л.
    • Молоко — 1/4 стакана

    В большой сотейник налить 1,25 стакана воды и выложить сливочное масло. Поставить сотейник на средний огонь, довести воду до кипения и снять сотейник с плиты. Ввести в кипяток муку, хорошо перемешать деревянной ложкой до однородного состояния. Дать тесту остыть в течение 10 минут. Затем, постепенно, по одному, ввести яйца, хорошо перемешивая после каждого.

    Глубокую сковороду наполнить на половину подсолнечным маслом. Разогреть масло до температуры 180 градусов (кубик хлеба, опущенный в масло такой температуры, должен стать коричневым за 30 секунд).

    Кулинарный мешок или шприц с насадкой «звездочка» наполнить тестом. Выдавливать из мешка полоски теста прямо в горячее масло, жарить около 2-3 минут. Перекладывать жареные изделия на бумажное полотенце, чтобы стек жир.

    В большую миску насыпать сахарную пудру и корицу, перемешать. Выложить в эту смесь чуррос, хорошо обвалять их в сахаре.

    Приготовить шоколадный соус. Ингредиенты для соуса сложить в жаропрочную миску и поместить ее на водяную баню, готовить, помешивая, до однородного состояния.

    Переложить чуррос на сервировочную тарелку и подавать с шоколадным соусом сразу же.

    Рецепт 3, пошаговый: печенье Чуррос

    Тесто:

    • 200 г муки
    • 60 г сахара
    • 250 мл кипятка
    • 1 ч. л. разрыхлителя
    • 2 ст. л. оливкового масла

    Фритюр:

    • 600 – 700 мл растительного масла

    Обсыпка:

    • 90 г сахара
    • 1 пак. ванильного сахара
    • 1 ч. л. корицы

    Для того чтобы приготовить испанское лакомство чуррос, в емкость для замешивания теста нужно просеять муку вместе с разрыхлителем, положить сахар и смешать все с помощью лопатки или вилки.

    В получившуюся сухую смесь добавить сначала оливковое масло, а затем влить кипяток и энергично вымесить тесто тем же столовым прибором так, чтобы оно было однородным и гладким без комочков.

    Заварное тесто для чуррос получается мягким и липким, но это совсем не страшно, так как раскатывать и лепить из него не придется. Часть теста с помощью ложки надо выложить в кулинарный мешок, заполняя его не более чем на треть, и установить звездчатую насадку с большим отверстием.

    Совет!

    Если у вас нет кулинарного мешка, то тесто можно дозировать из пакета, отрезав один из его уголков, и хотя в этом случае выпечка получится чуть менее красивой без характерной ребристой структуры, но безусловно, точно такой же по вкусу. Важно использовать очень прочный пакет и желательно с «zip-lock» застежкой, поскольку тесто получается густым и требует усилий, отчего обычный пакет может попросту лопнуть.

    Чтобы приготовить чуррос во фритюре, на дно широкой кастрюли необходимо налить рафинированное растительное масло до высоты 2. 5 — 3 см и разогреть его до температуры 175°С. Замерять температуру, конечно, необязательно, но масло должно греться довольно долго – примерно 15 минут на огне чуть выше среднего. Затем прямо в масло надо выдавить из кондитерского мешка полоску теста длиной 10 – 12 см, ну или такую, которая нормально поместится в вашей кастрюле, и отрезав ее ножницами, отпустить в свободное плавание. Через 5 — 10 секунд, когда тесто слегка схватится, можно отсадить следующую полоску теста и так далее, пока в кастрюле еще есть достаточно места.

    Совет!

    В том случае, если масло не успело как следует разогреться, полоски теста после отсаживания могут местами прилипать ко дну, и в этом случае их надо аккуратно отделять лопаткой или ложкой, чтобы они не деформировались и жарились со всех сторон. Помимо этого, может также происходить случайное слипание двух полосок, но ничего страшного в этом нет – когда они немного обжарятся, их можно легко разъединить.

    Обжарить чуррос со всех сторон в течение 2 – 3 минут до светло-золотистого цвета, выкладывая изделия по мере готовности на бумажное полотенце, после чего можно запустить следующую партию «пловцов» 

    Кстати, несмотря на то, что фритюр требует довольно много растительного масла, большая его часть остается в кастрюле, а поскольку оно почти не загрязняется при жарке чуррос, то в последующем может быть использовано повторно для приготовления других блюд.

    Из данного количества ингредиентов у меня получилась вот такая аппетитная горка румяной воздушной выпечки, которой хватит на один сытный завтрак или вкусный перекус семье из 3 – 4 человек.

    Когда чуррос слегка остынет, его надо обязательно обвалять в сахарной смеси, которую можно подготовить, пока изделия партиями жарятся во фритюре. Для этого на большой плоской тарелке нужно смешать сахар, корицу и ванильный сахар.

    Обваливать каждую жареную палочку надо очень тщательно, чтобы сахар попал во все бороздки, тогда эта выпечка получится особенно ароматной и хрустящей и оторваться от нее будет практически нереально

    Подавать испанский чуррос надо обязательно в теплом виде – перед едой рекомендуется макать его в шоколадный соус, хотя даже сам по себе он невероятно вкусен. Попробуйте это необычное в наших краях десертное блюдо, которое идеально подходит для семейного завтрака, и мне кажется, вам захочется регулярно видеть его на своем столе и баловать домочадцев как можно чаще!

    Рецепт 4: испанские пончики Чуррос

    Чуррос готовится из заварного теста, обжаривается в виде длинных полосок, которые выдавливаются из кондитерского мешка в раскаленное масло. Подается хрустящий чуррос на завтрак с шоколадным соусом или растопленным шоколадом, а также с кофе, в которое добавлено молоко. Конечно, выпечка эта безумно калорийна, но иногда побаловать себя и своих родных стоит!

    • Вода 400 мл
    • Сливочное масло 50 г
    • Мука 200 г
    • Яйцо куриное 5 шт
    • Сок лимонный 1 ч.л.
    • Сахар ванильный 1 ч.л.
    • Крахмал картофельный 1 ст.л.
    • Разрыхлитель теста 1 ч.л.
    • Соль щепотка
    • Шоколад 50 г
    • Молоко 25 мл
    • Масло растительное 300 г

    В кастрюлю влить воду, добавить сливочное масло, соль и сок лимона. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.

    Смешать просеянную с разрыхлителем муку с ванильным сахаром и крахмалом.

    Всыпать мучную смесь в кипящую с маслом воду и постоянно мешая, заварить тесто. Убрать кастрюлю с огня и тесто хорошо вымешать — лопаткой или миксером с насадками для теста.

    Дать тесту остыть до теплого состояния и добавлять по одному сырые яйца. Каждое яйцо тщательно вмешивать в тесто.

    Готовое тесто должно получиться не тугим, тягучим.

    Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой «звездочка».

    В глубокую сковороду влить растительное масло, нагреть его. Выдавливать тесто из кондитерского мешка в масло в виде полосок, длинной около 15 см.

    Обжаривать чуррос с двух сторон на небольшом огне (чуть меньше среднего) до румяного цвета.

    Выкладывать готовые чуррос на бумажное полотенце. В разломе чуррос не пустые, серединка очень нежная, воздушная, а сверху — хрустящая корочка.

    Подать чуррос с растопленным шоколадом с добавлением молока (молоко нагреть до кипения и добавить кусочки шоколада, перемешать до однородного состояния). Кушать чуррос нужно, макая в шоколад. Также можно подать к этой выпечке кофе с молоком. Чуррос нужно кушать сразу же, если полежат — теряют свою хрусткость. Также, чуррос можно просто посыпать сахарной пудрой.

    Рецепт 5: печенье Чуррос с корицей

    • Вода — 1 стак.
    • Сахар — 2 ст. л.
    • Яйцо куриное — 3 шт
    • Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
    • Масло сливочное — 50 г
    • Сахарная пудра (для обсыпки)
    • Масло растительное (для фритюра)
    • Корица — 1 ч. л.

    В кастрюльке смешала масло, воду и сахар, довела до кипения.

    Сняла с огня, добавила корицу.

    Добавила муку.

    По одному добавляла яйца, после каждого размешивала до однородности.

    Переложила тесто в кондитерский мешок.

    Разогрела масло.

    Из мешка выдавливала во фритюр тесто в виде палочек.

    Жарила по 3-4 минуты до золотистого цвета.

    Посыпала сахарной пудрой и подала с горячим шоколадом.

    Приятного вам аппетита!

    Рецепт 6: жареные мини-чуррос в масле

    Чуррос это сладкая обжаренная выпечка из заварного теста,которую подают на завтрак к кофе с молоком. Родина этого блюда Испания. Для этого рецепта нам потребуется кондитерский пакет с насадкой.

    • Масло для жарки
    • Сахар 1/2 стакана
    • Корица 1 1/4 ч.л
    • Самоподнимающая мука 1 стакан
    • Сахар 3 стол.л.
    • Сливочное масло 3 стол.л.
    • Ванильный экстракт 1 ч.л
    • Яйца 2 шт.

    Разогреть масло в жаровне или используем фритюрницу. Ставим метку на 180 г. Смешать отдельно 1/2 стак.сахар и 1 ч.л. корицы. В другой чаше муку и 1/4 ч.л. корицы. Отставить в сторону.

    В кастрюльку налить 1 стак.воды, добавить 3 ст.л сахара и сливочное масло. Поставить на огонь.

    Как закипит снять с огня и добавить муку с корицей ,добавлять понемногу, помешивая. Дать постоять минуту. Добавить ванилин. Затем по одному яйцу за раз. Перемешать все желательно деревянной ложкой до гладкого состояния после каждого добавления продуктов.

    Выложим тесто в кондитерский мешок с насадкой.

    Выжимаем слегка в горячее масло,если тесто тугое помогаем ножом срезать. Жарим по 1-2 мин. или до коричневого цвета каждую сторону затем переворачиваем ложкой наши чуррос и жарим еще 1 мин.

    Выкладываем на тарелку с сахаром и корицей и каждый чуррос проворачиваем так чтоб все сторны были в сахаре с корицей. И так с каждой партией.

    Подаем теплыми к столу.

    Рецепт 7: испанский десерт Чуррос

    Чуррос (исп. churros) — это традиционный испанский десерт из заварного теста, жареного во фритюре, что-то среднее между нашим хворостом и эклерами. Чуррос принято готовить на завтрак, подавать в горячем виде и макать в шоколадный соус или растопленный шоколад — это очень вкусно! Я расскажу, как просто и быстро приготовить настоящие испанские чуррос в домашних условиях — и вы точно влюбитесь в эти золотистые хрустики!

    • 300 мл воды.
    • 100 г сливочного масла,
    • 180 г муки,
    • 2 яйца,
    • щепотка соли,
    • щепотка ванилина,
    • 0,5 л рафинированного подсолнечного масла для жарки,
    • сахар + корица для обсыпки.

    Наливаем в емкость воду, добавляем сливочное масло, соль и ванилин.

    Ставим на средний огонь и греем до кипения и полного растворения сливочного масла.

    Всыпаем муку, завариваем ее в течение одной минуты, снимаем с огня и даем массе остыть.

    Затем по одному вбиваем яйца…

    …и вымешиваем тесто до однородности.

    Наполняем тестом кондитерский мешок с насадкой-звездочкой.

    Подсолнечное масло нагреваем на среднем огне до появления пузырьков. Отсаживаем в масло полоски теста произвольной длины и формы, обрезаем их ножницами.

    Жарим чуррос с обеих сторон до золотистого цвета, вылавливаем из масла и кладем на салфетку, чтобы впитался лишний жир.

    Обкатываем в сахаре с корицей.

    Едим горячими. Приятного аппетита!

    Бонус: шоколадный соус для Чуррос

    • 75 г темного шоколада
    • 65 мл сливок 33%
    • 1 ч. л. мёда

    Во время жарки можно также успеть приготовить шоколадный соус для чуррос. Для этого в небольшую мисочку надо положить ломтики шоколада и добавить к ним мед и жирные сливки.

    Растопить шоколад в микроволновке в течение 1 – 2 минут на максимальной мощности, периодически помешивая и следя, чтобы он не перегрелся. Тщательно перемешать эту смесь, пока она не превратится в однородную гладкую массу, и если у вас есть предпочтения по консистенции, то соус можно разбавить сливками или, наоборот, загустить, положив еще немного шоколада.

    ВИДЕО

    Ингредиенты для вкусных чуррос с нутеллой:

    Тесто:

    • Сахар — 1-2 ст.л.
    • Сливочное масло — 110 г.
    • Вода — 225 мл.
    • Соль — ¼ ч.л.
    • Мука — 140 г.
    • Яйца — 3 шт.

    Посыпка:

    • Сахар — 100 г.
    • Молотая корица — 1 ч.л.

    Чуррос в духовке и фритюре с нутеллой приготовление с фото

    В среднюю кастрюльку наливаем воду, добавляем масло, соль и сахар.

    Ставим на средний огонь и доводим до кипения.

    Убавляем огонь до минимума и добавляем муку.

    Быстро перемешиваем пока тесто не начнет отходить от стенок и станет однородным. Постоянно помешивая подержать тесто на медленном огне еще 1 минуту.

    Снимаем с огня и по одному добавляем яйца, каждый раз хорошо перемешиваем, до полной однородности, а только потом добавляем следующее яйцо. Добавляем ванильный экстракт и снова хорошо перемешиваем.

    Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой звезда.

    В тарелке соединяем сахар и корицу. Хорошо перемешиваем.

    Приготовим чуррос в духовке

    Застилаем противень пергаментной бумагой и формируем палочки длинной примерно 10 см. Делайте промежуток между ними 3-4 см. Слегка сбрызгиваем водой.

    Совет: чтобы край был ровным используйте нож или ножницы.

    Чтобы чуррос не подгорели или не зарумянились снизу сильнее, чем сверху, ставим их на еще один противень.

    Ставим в разогретую духовку до 200 градусов и выпекаем примерно 20 минут или до золотистого цвета, потом выключаем духовку и оставляем еще на 10 минут, чтобы слегка подсохли. Достаем из духовки.

    Пока чуррос еще горячие нужно обвалять их в сахаре с корицей.

    Чуррос во фритюре

    Застилаем противень пергаментной бумагой и формируем палочки 10 см. Ставим в морозилку, пока будет греться масло.

    В толстодонную кастрюлю наливаем подсолнечное масло, заполнив ее на 1/3 или половину. Ставим на огонь чуть ниже среднего и разогреваем, если используете фритюрницу, то масло должно нагреться до 180 градусов.

    Когда масло нагрелось достаем из морозилки по 2-3 штучки и аккуратно кладем их в масло. Обжариваем с двух сторон примерно 5 минут или до золотистости. Проверьте первый на готовность.

    Достаем и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки масла. Пока чуррос еще горячие, их нужно обвалять в сахаре с корицей.

    Если хотите заполнить чуррос нутеллой, с помощью зубочистки или шпашки нужно сделать отверстия с двух сторон.

    Нутеллу кладем в кондитерский мешок и сначала заполняем с одной стороны, а затем и с другой.

    Вкусные испанский десерт — чуррос в духовке и во фритюре с нутеллой готовы.

    Приятного аппетита!

    Easy Churros с шоколадным соусом (Советы, хитрости, пошаговые фотографии)


    Easy Churros с 5-минутным тестом удивительно легко приготовить из кладовых ингредиентов, и они просто восхитительны!

    Чуррос с идеально хрустящей внешней стороной, нежным внутренним слоем, корицей и сахаром во всем. Эти жареные закуски вызывают определенное привыкание и станут хитом каждой вечеринки (привет, Синко де Майо)! Я включил советы и рекомендации, способы решения проблем и способы создания лучших домашних чуррос на свете!

    Я любила чуррос с тех пор, как была маленькой девочкой, блуждающей по улицам Тихуаны. Выросшая в Сан-Диего, Тихуана находилась менее чем в часе езды и излюбленное место однодневных поездок, наполненное красочным великолепием уличных торговцев, продающих украшения, кошельки, сандалии, безделушки и, конечно же, чуррос. Великолепные чуррос с их хрустящей поверхностью и присыпкой из корицы и сахара, которые подаются прямо из жирного мешочка, навсегда останутся одним из моих любимых воспоминаний о Тихуане — и теперь это восхитительное воспоминание, которое вы можете создать дома!

    Если вы никогда раньше не делали домашние чуррос, вы будете поражены — и в восторге — от того, насколько они легкие! Хотя они не так просты, как мои Churro Bites, приготовленные с нуля churros требуют всего лишь нескольких простых ингредиентов, подходящих для кладовой, но дают невероятно вкусные результаты.

    Этот домашний рецепт чурро дополняется роскошным соусом для макания из темного шоколада, но вы также можете подавать его с дульсе де лече или вообще без соуса. По правде говоря, я съел почти всю первую партию, пока они все еще были горячими — без соуса — потому что они просто так хороши — и это просто затягивает. Сделайте эти чуррос для Синко де Майо, веселого семейного вечера или любой компании, и я могу гарантировать , что всем они понравятся — и вам — и им.

    Где были изобретены чуррос?

    С моим опытом употребления чуррос каждый раз, когда я был в Тихуане, я думал, что чуррос пришел из Мексики, но на самом деле чуррос родом из Испании! Некоторые говорят, что они были изобретены испанскими пастухами, потому что для них нужна только мука, вода и масло, и их было легко приготовить на сковороде на огне.Позже конкистадоры познакомили их с Латинской Америкой, где в каждом регионе, кажется, есть свои особенности: от разных форм до разных начинок, таких как dulce de leche и даже сыр!

    Есть ли в чурросах яйца?

    В Интернете есть много рецептов чурро, в которых есть яйца, НО в подлинных испанских чурро нет яиц. Они представляют собой простую смесь муки, воды, масла, а иногда и сахара и соли. Отсутствие яиц делает настоящий чуррос удивительно характерным хрустящим снаружи и влажным внутри, а не легким и пушистым. Чуррос с яйцами может быть пушистым и даже на вкус «яичным». Я также предпочитаю версию без яиц, потому что тесто можно приготовить за считанные минуты!

    Как сделать чуррос

    Чуррос ТАК легко сделать! Главное — получить правильную температуру масла для ВАШЕГО идеального чурро. Более горячее масло даст более хрустящие чурро с более мягкими внутренностями, более холодное масло даст хрустящие чурро насквозь. Возможно, вы захотите поработать на практике, чтобы усовершенствовать процесс изготовления чурро, но на самом деле вы не ошибетесь! Мы с мужем не могли оторваться от «тренировочной партии».Вот несколько советов и приемов для успешного домашнего приготовления чурро:

    1. Взбейте корицу и сахар в длинной неглубокой миске или даже используйте коричневый бумажный пакет. Вы хотите сначала подготовить покрытие, потому что мы не будем тратить время на то, чтобы подготовить его позже и дать нашим чурросам остыть, иначе корица и сахар не прилипнут.

    1. Взбейте в средней миске муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте ваниль, масло и кипяченую воду и перемешайте лопаткой до однородности. НЕ ОВЕРМИКС.Он будет влажным, густым и липким. Если у вас жидкое тесто, возможно, вам понадобится добавить больше муки. Это могло иметь место в более тропических регионах.

    1. Кипятите ли вы воду в микроволновой печи или на плите, лучше всего начинать с более чем 1 стакана (около 1 ¼ стакана), потому что часть воды испарится. После закипания отмерьте 1 стакан.
    2. Переложите тесто в кондитерский мешок с большой открытой звездочкой (подробнее об этом ниже).

    1. Добавьте масло так, чтобы его глубина была 3-4 дюйма в большой сковороде с глубокими стенками. Вы хотите использовать сковороду с глубокими стенками, чтобы было легко разрезать тесто чурро, иначе, если вы используете большую сковороду, например, голландскую печь, вы будете слишком сильно надрезать, и тесто чурро упадет в масло и брызжет.
    2. Нагрейте масло на среднем огне до 350 градусов по Фаренгейту. Возможно, вам придется уменьшить масло до НИЗКОГО, если ваша плита нагревается. Я нагрел свою плиту на среднем уровне, а затем готовил на низком уровне, потому что моя плита сильно нагревается.
    3. Работая партиями по три штуки, протяните тесто длиной 4-6 дюймов в горячее масло, надрезая ножницами на конце, чтобы выпустить его в масло. Не стоит готовить больше 3-4 штук за раз, потому что слишком много продуктов снизит температуру масла. Вырезая тесто чурро в масле, отрежьте его от себя и отойдите, чтобы избежать брызг горячего масла. Если ваше тесто чурро изогнулось во время приготовления в масле, вы можете использовать щипцы, чтобы аккуратно распрямить его, но я бы не стал особо беспокоиться об этом — изгибы добавляют характер!

    1. Обжарьте чуррос до золотистого цвета, несколько раз перевернув, чтобы чуррос приготовились равномерно.Переложите чуррос на подготовленную тарелку с бумажным полотенцем, промокните лишнее масло, затем немедленно переложите на корицу и сахар и раскатайте до однородного покрытия. Вы должны сразу же покрыть чуррос, иначе корица и сахар не пристанут.

    1. Приготовьте шоколадный соус во время жарки последней партии чуррос или сразу после завершения последней партии, потому что шоколадный соус загустеет при охлаждении. Если он загустеет, вы можете добавить ½ чайной ложки растительного масла и нагревать в течение 10 секунд, взбить и снова нагреть, если необходимо.

    1. Я бы порекомендовал удвоить рецепт всем, кто хочет обслуживать более 2–3 человек, так как они ЗАВИСИМАЯ и очень легко сдаются.

    Вам нужно использовать кондитерский мешок и наконечник, чтобы приготовить чуррос?

    Да и нет. Для обвязки чуррос вам обязательно понадобится тканевый кондитерский мешок или прочный пластиковый кондитерский мешок. Я пробовал приготовить чуррос только из пакета Ziploc размером с морозильную камеру, и все началось хорошо, но раскололось от тепла и давления — поэтому я попробовал снова — те же результаты с несколькими нитями теста чурро, разбрызгивающими горячее масло из нескольких отверстий. Нет буэно.

    Вы МОЖЕТЕ раскатать тесто на тонкие полоски вручную, как если бы раскатывали пластилин, если у вас нет кондитерского мешка / наконечников, но они не будут такими же на вкус. Гладкие чуррос при жарке становятся более плотными и вязкими. Гребни, образованные вершиной звезды, придают чуррос более высокое отношение поверхности к объему, что обеспечивает структурную стабильность и более хрустящую корку.

    Что касается наконечников для труб, я рекомендую Wilton # 2110 / 1M. Вы сможете найти это практически где угодно.Это может показаться маленьким, но тесто вздувается во время приготовления, и в результате моих экспериментов оно оказалось идеальным по размеру для равномерно приготовленных чуррос — не слишком маленькое, не слишком большое и приготовленное правильно.

    Если у вас есть только советы большего или меньшего размера, будьте готовы скорректировать время приготовления и свои ожидания соответственно. Чуррос большего размера будет более жевательным, а чуррос меньшего размера — более хрустящим.

    Самодельный чуррос Решение проблем

    Текстура ваших чуррос в значительной степени зависит от температуры вашего масла.Большинство проблем вызвано слишком горячим маслом, поэтому, если сомневаетесь, уменьшите температуру масла. Медленно и равномерно при температуре 350 градусов вы всегда будете получать чурро идеального золотистого цвета и равномерно приготовить чурро. Вот несколько советов по решению проблем:

    Если ваше тесто сырое / недожаренное внутри, но ваше чурро готово снаружи, вам необходимо снизить температуру масла, потому что снаружи чурро готовится быстрее, чем изнутри, и создается впечатление, что оно готово.

    Если наши чурро более жевательные, чем вы хотели бы, вам нужно готовить их дольше, чтобы снаружи было хрустящей корочкой. Если при более длительном приготовлении на улице пригорает, необходимо снизить температуру масла.

    Если чурро хрупкое, значит, чурро пережарено. Вам нужно либо готовить чуррос меньше времени, пока он не станет золотистым, либо понизить температуру масла.

    Если вы не можете перестать есть чуррос, сделайте еще одну партию.

    С праздником Синко де Майо!

    Ищете другие мексиканские рецепты?

    Хотите попробовать этот рецепт чурро?

    Прикрепите его к своей доске MEXICAN, DESSERT или CINCO DE MAYO, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!
    Найдите меня на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

    © Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

    Оборудование
    • 1 тканевый кондитерский мешок или прочный пластиковый кондитерский мешок
    • 1 большой открытый наконечник для выпечки, например Wilton # 2110 / 1M
    Корица и сахарное покрытие
    Churros
    • 1 стакан универсальной муки
    • 1 столовая ложка сахарного песка
    • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 столовая ложка Растительное масло
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    • 1 стакан кипяченой воды (плита или микроволновая печь)
    • 3 стакана + масло растительное для жарки
    Шоколадный соус
    • 4 унции. нарезанный темный шоколад для выпечки
    • 1/2 стакана жирных сливок
    Покрытие
    • Взбейте корицу и сахар в длинной неглубокой миске, отставьте. Выстелите тарелку бумажными полотенцами, отложите в сторону.

    Churros
    • Взбейте муку, 1 столовую ложку сахара, разрыхлитель и соль в средней миске. Добавьте ваниль, масло и воду и перемешайте лопаткой до однородности — не перемешивайте слишком много. Он будет влажным, густым и липким.

    • Перелейте тесто в кондитерский мешок с большим открытым звездообразным наконечником.

    • Добавьте масло так, чтобы его глубина была 3-4 дюйма в большой сковороде с глубокими стенками. Нагрейте на среднем огне до 350 градусов по Фаренгейту. Возможно, вам придется уменьшить масло до НИЗКОГО, если ваша плита нагревается (я нагрел свою плиту на среднем, а затем готовил на слабом).

    • Работая партиями по три, протяните 4-6 дюймов теста в горячее масло, разрезая ножницами на конце, чтобы выпустить тесто в масло. Жарьте чуррос до золотистого цвета, несколько раз вращая, чтобы чуррос готовились равномерно.

    • Перенесите чуррос на подготовленную тарелку, выстланную бумажным полотенцем, на короткое время смочите излишки масла, затем немедленно переложите на корицу и сахар и раскатайте до однородного покрытия.Повторите то же самое с оставшимся тестом. Подавать чуррос горячим с шоколадным соусом (следовать рецепту).

    Шоколадный соус
    • Когда будете готовы подавать чуррос, приготовьте шоколадный соус. Добавьте жирные сливки в миску, подходящую для микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь 60-90 секунд или пока она не станет очень горячей. Добавьте измельченный шоколад и нажмите, чтобы полностью погрузиться в шоколад. Подождите одну минуту, затем взбивайте до однородной массы.

    • Если вы не можете найти Wilton 1M, вы можете использовать любой большой наконечник, например, более крупный Ateco # 826.Если у вас есть только небольшие чаевые, вы можете использовать их, но помните, что чуррос готовится очень быстро и будет более хрустящим. Вы также можете раскатать тесто в тонкие полоски, если у вас нет кондитерского мешка / наконечников, но гладкие чурро имеют тенденцию сглаживаться при жарке, и они будут более плотными и вязкими.
    • Важно использовать тканевый или прочный пластиковый кондитерский мешок, потому что обычные пластиковые пакеты могут расколоться от тепла и давления.
    • Если у вас жидкое тесто, возможно, вам понадобится добавить больше муки.Это могло иметь место в более тропических регионах.
    • Я использую неглубокую сковороду, поэтому тесто чурро легко разрезать, в противном случае, если вы используете большую сковороду, например, голландскую печь, вы будете слишком высоко надрезать, и тесто чурро упадет в масло и разбрызгивается.
    • Вырезая тесто чурро в масле, отрежьте его от себя и отойдите, чтобы избежать брызг горячего масла.
    • Если при приготовлении на масле тесто чурро изогнулось, его можно аккуратно распрямить с помощью щипцов.
    • Обжаривайте только 3 штуки за раз, потому что слишком большое охлаждение за раз снижает температуру масла.
    • Обваляйте чуррос в корице и сахаре сразу после нанесения масла, иначе покрытие не прилипнет.
    • Приготовьте шоколадный соус во время жарки последней партии чуррос или сразу после завершения последней партии, потому что шоколадный соус загустеет по мере охлаждения. Если он загустеет, вы можете добавить ½ чайной ложки растительного масла и нагревать в течение 10 секунд, взбить и снова нагреть, если необходимо.
    • Я бы порекомендовал удвоить рецепт всем, кто хочет обслуживать более 2-3 человек, так как у вас ЗАВИСИМОСТЬ и очень легко опуститься.
    РЕШЕНИЕ ТЕКСТУРНЫХ ЗАДАЧ Если сомневаетесь — уменьшите температуру масла! Большинство проблем вызвано слишком горячим маслом. Чуррос будет готовиться более равномерно с маслом правильной температуры. Медленно и ровно, и вы получите идеальный золотистый цвет и прожаренный чурро. Вот несколько советов по решению проблем:
    • Если ваше тесто сырое / недожаренное внутри, но ваше чурро готово снаружи, вам нужно снизить температуру масла, потому что снаружи чурро готовится быстрее, чем изнутри, и создается впечатление, что оно готово.
    • Если наш чурро более жевательный, чем вы хотели бы, вам нужно готовить его дольше, чтобы внешний вид был более хрустящим. Если при более длительном приготовлении на улице пригорает, необходимо снизить температуру масла.
    • Если чурро хрупкое, возможно, вы перемели тесто или чурро пережарено. Вам нужно либо готовить чуррос меньше времени, пока он не станет золотистым, либо понизить температуру масла.

    Вы сделали этот рецепт?

    Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

    Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

    © Carlsbad Cravings Оригинал

    При создании этого поста собаки не ели шоколад.
    Никогда не пропустите Карловы Вары Creation:
    Facebook / Google+ / Instagram / Pinterest / Twitter

    Ищете другие мексиканские рецепты?

    Сладкая свинина Chipotle в медленноварке (Сладкая свинина Cafe Rio)

    Тако с рыбой баха

    Куриный суп с тортильей, 30 минут

    Салат с курицей и тако с кориандром и лаймом

    Лучший рецепт чурроса — Как приготовить чуррос

    Жареное тесто можно найти почти в каждой кухне, и одним из наших любимых блюд является испанский чурро. Многие страны приняли чурро с момента его создания, и наша версия больше похожа на мексиканскую. Тесто очень похоже, но чуррос, которые вы найдете в Испании, обычно покрывают сахаром, а мексиканские — корицей и сахаром. Поскольку мы любим сочетание корицы и сахара, мы пошли по этому пути.

    Нам не часто хочется вылить все масло, чтобы поджарить что-нибудь. Но когда у вас есть легкий рецепт этого восхитительного чурро, оно того стоит.Им нужно всего несколько минут, чтобы обжариться, и они все равно будут иметь приятный вкус при комнатной температуре, что делает их отличным десертом для вечеринок!

    Мы также немного помешаны на шоколадном соусе для макания, так что обязательно сделайте это! Если вы хотите придерживаться темы чурро в течение дня, начните с приготовления французских тостов с чурро.

    Если вы сделаете это, дайте нам знать в комментариях ниже и не забудьте оценить это!

    Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 24 июля 2020 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

    Узнать больше + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 16

    Время подготовки: 0 часы 10 минут

    Общее время: 0 часы 45 минут

    Для чурросов

    1 чайная ложка

    чистый экстракт ванили

    Масло растительное для жарки

    Для шоколадного соуса для макания

    3/4 c.

    Чипсы из темного шоколада

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Приготовьте чуррос: в большой кастрюле на среднем огне добавьте воду, масло и сахар. Довести до кипения, затем добавить ваниль. Выключите огонь и всыпьте муку и соль. Перемешайте деревянной ложкой до загустения, 30 секунд. Дайте смеси остыть в течение 10 минут.
    2. В охлажденную смесь, используя ручной миксер, взбить яйца по одному до однородности. Перелейте смесь в кондитерский мешок с большим открытым звездообразным наконечником.
    3. В большой кастрюле на среднем огне налейте столько масла, чтобы оно доходило до середины стенок, и нагрейте до 375 °. Удерживая кондитерский мешок на несколько дюймов над маслом, осторожно сплетите чуррос в веревки длиной 6 дюймов. Используйте кухонные ножницы, чтобы отрезать тесто от кондитерского мешка.
    4. Жарить до золотистого цвета, 4–5 минут, при необходимости переворачивая. чуррос за один раз и дайте маслу вернуться к 375 ° перед каждым замесом.Удалите чуррос шумовкой или щипцами и сразу же обваляйте чуррос в сахаре с корицей, затем поместите на решетку для охлаждения.
    5. Приготовьте шоколадный соус для окунания: поместите шоколадную стружку в миску средней жаропрочности. В небольшой кастрюле на среднем огне доведите до кипения жирные сливки. Залить горячими сливками шоколадную стружку и дать настояться 2 минуты. Добавьте корицу и соль и взбейте.
    6. Подавать чуррос с шоколадным соусом.

    Важно отметить, что 10 минут охлаждения перед жаркой очень важны. По мере остывания тесто застынет, что позволит ему лучше прожариться!

    Паркер Файербах

    Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Легкий домашний рецепт чурроса | Пикантные ничего

    Этот простой рецепт чурроса подарит вам хрустящий снаружи и пушистый внутри. Бросьте их в сахар с корицей (или простой сахар для аутентичного варианта) и подавайте горячим — просто лучший!

    Рецепт чурроса

    • В этом рецепте краткий список ингредиентов, и выпечка готовится быстро.Жарка во фритюре занимает немного времени, так как ее нужно делать партиями, но ожидание того стоит!
    • Вы будете делать заварное тесто, что может показаться страшным, но я покажу вам все с фотографиями каждого шага, и это действительно не так сложно.
    • Подавайте чуррос с домашним шоколадным соусом — такое удовольствие!

    Необходимые ингредиенты

    Вот визуальный обзор ингредиентов рецепта. Прокрутите вниз до рецепта, чтобы узнать количество.

    Ингредиенты для домашнего чурроса: вода, мука, яйца, масло, сахар, соль, корица (по желанию) и растительное масло для жарки.

    Примечания об ингредиентах

    • Корица: Корица — это ингредиент, который многие из нас любят в сахарном покрытии чуррос. Но, проведя отпуск в Испании каждый год на протяжении всего моего детства, я понял, что это не соответствует оригинальному испанскому (или португальскому) рецепту. Мне это нравится, поэтому я добавляю его лично. Не стесняйтесь пропустить, чтобы придерживаться более достоверного результата.
    • Растительное масло: Убедитесь, что вы используете масло, подходящее для жарки, с высокой температурой копчения (этикетка на бутылке должна указывать, что масло можно использовать для жарки во фритюре).
    • Масло: Если вам по какой-либо причине необходимо использовать маргарин, я рекомендую использовать маргарин в палочках, предназначенный для приготовления пищи и выпечки. Спред может быть труднее растопить, в зависимости от добавок, используемых для поддержания его стабильности при комнатной температуре.

    Как приготовить чуррос

    1.Налейте в кастрюлю воду, масло, сахар и соль и доведите до кипения. Это должно полностью растопить масло и сахар.

    • вода, сливочное масло, сахар и соль
    • довести до кипения

    2. Уменьшить огонь до среднего и смешать все сразу. Немедленно перемешайте, чтобы мука полностью растворилась в жидких ингредиентах, затем продолжайте помешивать на среднем огне, пока тесто не соберется в шар и аккуратно не разойдется с боков.

    • добавить муку
    • помешивать, пока не начнет отрываться от сторон

    Вот как должна выглядеть текстура теста в этот момент:

    текстура заварного теста перед добавлением яиц

    3.Поместите тесто в миску и дайте ему остыть в течение 5 минут — но только 5 минут, не дольше! По истечении 5 минут с помощью ручного миксера взбивайте яйца по одному.

    • поместите в миску для охлаждения в течение 5 минут
    • добавьте яйца по одному

    После добавления первого яйца тесто будет расколотым / в крошках, но второе яйцо заставит его соединиться.

    • после добавления одного яйца
    • после добавления второго яйца

    Вот как должна выглядеть текстура готового заварного теста — оно довольно липкое и тянется примерно так:

    • Текстура готового заварного теста

    4.Сразу же поместите тесто в прочный кондитерский мешок со звездочкой M1. Вот как можно легко и с минимальным беспорядком переложить тесто:

    Оберните конец кондитерского мешка на кончике, чтобы тесто не просачивалось слишком рано. Поместите пакет в мерный кувшин маленького или среднего размера или подобную банку, протягивая открытую сторону пакета над мерным кувшином (это помогает поддерживать конец пакета в чистоте). Выложите тесто в пакет.

    Удалите кондитерский мешок из мерного стакана (конец должен оставаться скрученным).Осторожно прижмите тесто вниз — не давите слишком сильно и не перекручивайте конец слишком сильно на кончике, иначе толстое тесто раскололо пакет. Теперь вы готовы к трубке!

    5. Нагрейте масло до 380–400 ° F и введите 5–6 дюймов чуррос в горячее масло (будьте ОЧЕНЬ осторожны!). Отрежьте конец, тесто не расколется само по себе.

    6. Не переполняйте кастрюлю или фритюрницу — в зависимости от размера делайте 3-5 чуррос на партию, макс. Обжаривайте около 2 минут с каждой стороны до золотистого цвета и пышности.

    7. Дайте стечь на бумажных полотенцах 1-2 минуты, затем сразу же добавьте сахар или сахар с корицей.

    • слить лишний жир
    • посыпать сахаром

    8. Я настоятельно рекомендую есть их горячими или хотя бы теплыми. Если вы хотите оставить те, которые вы уже приготовили, до тех пор, пока вся партия не будет готова, поместите их на решетку для охлаждения, установленную над противнем, чтобы они оставались хрустящими.

    Советы по рецептам

    • Правильно отмерьте муку — переложите муку в чашку, затем выровняйте ее тыльной стороной ножа.Зачерпнув муку непосредственно мерным стаканом, получится слишком много муки, что приведет к получению слишком густого теста.
    • Обязательно готовьте тесто до тех пор, пока оно не соберется в шарик и не оторвется от краев — это не займет много времени, но вы должны достичь стадии, когда оно превратится в шар. В противном случае останется слишком много влаги, и вы получите слишком мягкое тесто.
    • Готовое заварное тесто должно быть мягким / липким и прилипать к деревянной ложке или венчикам миксера (мое обычно полностью покрывает венчики, когда оно готово, и мне приходится соскребать его).Если ваше тесто слишком густое из-за добавления слишком большого количества муки, вы можете взбить лишнее яйцо в отдельной миске, а затем постепенно добавлять яйцо, по одной столовой ложке за раз, пока тесто не соберется.
    • Будьте очень осторожны, когда обваливаете тесто — оно толстое и легко ломает более тонкие кондитерские мешочки, если вы не обращаете на него внимания. Я всегда держу кондитерский мешок двумя руками до тех пор, пока не израсходую половину теста: одной рукой прижимаю тесто, а другой держу кончик внутри мешка, чтобы поддержать мешок там, где он расколется первым. .
    • Не переполняйте фритюрницу или кастрюлю (я всегда использую голландскую духовку), это может привести к получению жевательных чуррос вместо хрустящих.

    Часто задаваемые вопросы о рецептах

    Всегда ли чуррос с корицей?

    Нет, чуррос делают в Испании с использованием только сахара в качестве покрытия. Большинство из нас знает мексиканские чуррос, покрытые сахаром с корицей, но вы можете отказаться от корицы, если хотите.

    Почему мои чуррос сырые внутри?

    Это означает, что ваше масло слишком горячее, поэтому снаружи готовится слишком быстро, а внутри остается сырым.Слегка отрегулируйте температуру масла.

    Почему мои чуррос не хрустящие?

    Это может означать, что ваше масло недостаточно горячее, и чуррос не может стать хрустящим должным образом. Попробуйте немного отрегулировать температуру. Вы также должны быть внимательны, чтобы не переполнить кастрюлю или фритюрницу.

    Можно ли разогреть чуррос?

    Чуррос лучше всего есть сразу после приготовления. Со временем они становятся мягкими. Если у вас есть остатки еды, которые вы хотите разогреть, накройте их бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем при комнатной температуре в течение дня (никогда не кладите в герметичный контейнер, они еще больше размягчатся).Разогрейте их в духовке на решетке при температуре 400 ° F в течение 5-7 минут, затем снова обваляйте в сахаре с корицей и подавайте.

    Можете ли вы приготовить чуррос накануне вечером?

    Вы можете заморозить готовое тесто на срок до 1 дня, прежде чем обжарить чуррос во фритюре. Перед жаркой дайте тесту постоять на столе на 20-30 минут, чтобы оно остыло до комнатной температуры.

    Идеи обслуживания

    Мои дети обожают чуррос с домашним шоколадным соусом — я осторожно тушу его еще несколько минут, чтобы он получился очень густым, что идеально подходит для чуррос.

    Вы также можете подавать чуррос с Дульсе де Лече или взбитыми сливками, что, как я слышал, принято в Мексике? Пожалуйста, поправьте меня, если я ошибаюсь!

    Честно говоря, мне они, наверное, больше всего нравятся простые, без каких-либо провалов. Если бы мне пришлось выбирать, я бы выбрал Dulce de Leche. Или, возможно, ванильный пудинг, потому что я девушка ванильного сорта 🤷🏻‍♀️

    PS Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездный рейтинг в карточке рецепта прямо под ним и / или не оставить отзыв в разделе комментариев внизу страницы? Я всегда ценю ваши отзывы! Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook или Instagram.Подпишитесь и на мою рассылку!

    Карточка рецептов для печати

    Легкие домашние чуррос

    Этот простой рецепт чурроса подарит вам хрустящий снаружи и пушистый внутри. Добавьте их в сахар с корицей или простой сахар для испанской версии.

    Рецепт Норы из Ничто несладких сделай это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!

    Подробности рецепта

    Подготовка 15 минут

    Готовка 30 минут

    Всего 45 минут

    Порций 8 порций

    Сложность Легкая

    Инструкции

    Приготовьте тесто чурро
    • Налейте воду, масло, 2 столовые ложки сахарного песка и соль в кастрюлю среднего размера.Доведите до кипения на среднем или сильном огне, периодически помешивая.

    • Уменьшите огонь до среднего, затем сразу всыпьте муку. Немедленно перемешайте на среднем огне, чтобы полностью смешать муку, затем продолжайте помешивать на среднем огне, чтобы выпекание готовилось, пока оно не превратится в шар и не начнет аккуратно отделяться от стенок кастрюли.

    • Снимите кастрюлю с огня и переложите тесто в миску среднего размера. Остудить 5 минут.

    • По истечении 5 минут используйте ручной миксер с насадками для взбивания, чтобы взбивать яйца по одному, пока тесто не станет глянцевым и липко-гладким (тесто будет расколотым после добавления первого яйца, второе яйцо будет собрать вместе).

    • Немедленно переложите тесто в прочный кондитерский мешок со звездочкой M1 (или закругленной звездочкой аналогичного размера (& frac13; дюйм или около 9 мм)).

    Фритюр
    • Нагрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном или во фритюрнице до 380-400 ° F. (Масло должно быть не менее 2 дюймов в глубину, горшок не менее 8 дюймов в диаметре для чуррос хорошего размера.)

    • Выдавить тесто прямо в масло (осторожно, очень горячо!), Длиной около 5-6 дюймов.Разрежьте тесто чистыми ножницами, оно не сломается само по себе. Не переполняйте кастрюлю или фритюрницу, жарьте только 3-5 чуррос за раз.

    • Чуррос обжарить во фритюре, примерно по 2 минуты на каждую сторону, пока не станет золотисто-коричневым, хрустящим и воздушным. Проверьте внутреннюю часть первой партии — немного уменьшите температуру, если внутри все еще сырое, а снаружи — золотистый, немного увеличьте нагрев, если чурро не хрустящее.

    • Дайте жареным чурро стечь на тарелке, выстланной бумажными полотенцами, в течение 1-2 минут, затем немедленно покройте сахаром с корицей.

    • Подавать горячим или теплым, с густым шоколадным соусом, Dulce de Leche и / или взбитыми сливками.

    Хотите сохранить этот рецепт? Зарегистрируйтесь бесплатно, чтобы начать свой личный ящик рецептов. Сохраните любой рецепт, коснувшись сердечка в правом нижнем углу. Присоединяйся сейчас

    Примечания

    Примечания об ингредиентах
    • Корица: Корица — это ингредиент, который многие из нас любят в сахарном покрытии чуррос. Но, проведя отпуск в Испании каждый год на протяжении всего моего детства, я понял, что это не соответствует оригинальному испанскому (или португальскому) рецепту.Мне это нравится, поэтому я добавляю его лично. Не стесняйтесь пропустить, чтобы придерживаться более достоверного результата.
    • Растительное масло: Убедитесь, что вы используете масло, подходящее для жарки, с высокой температурой копчения (этикетка на бутылке должна указывать, что масло можно использовать для жарки во фритюре).
    • Масло: Если вам по какой-либо причине необходимо использовать маргарин, я рекомендую использовать маргарин в палочках, предназначенный для приготовления пищи и выпечки. Спред может быть труднее растопить, в зависимости от добавок, используемых для поддержания его стабильности при комнатной температуре.
    Советы по рецептам
    • Правильно отмерьте муку — переложите муку в чашку, затем выровняйте ее тыльной стороной ножа. Зачерпнув муку непосредственно мерным стаканом, получится слишком много муки, что приведет к получению слишком густого теста.
    • Обязательно готовьте тесто до тех пор, пока оно не соберется в шарик и не оторвется от краев — это не займет много времени, но вы должны достичь стадии, когда оно превратится в шар. В противном случае останется слишком много влаги, и вы получите слишком мягкое тесто.
    • Готовое заварное тесто должно быть мягким / липким и прилипать к деревянной ложке или венчикам миксера (мое обычно полностью покрывает венчики, когда оно готово, и мне приходится соскребать его). Если ваше тесто слишком густое из-за добавления слишком большого количества муки, вы можете взбить лишнее яйцо в отдельной миске, а затем постепенно добавлять яйцо, по одной столовой ложке за раз, пока тесто не соберется.
    • Будьте очень осторожны, когда обваливаете тесто — оно толстое и легко ломает более тонкие кондитерские мешочки, если вы не обращаете на него внимания.Я всегда держу кондитерский мешок двумя руками до тех пор, пока не израсходую половину теста: одной рукой прижимаю тесто, а другой держу кончик внутри мешка, чтобы поддержать мешок там, где он расколется первым. .
    • Не переполняйте фритюрницу или кастрюлю (я всегда использую голландскую духовку), это может привести к получению жевательных чуррос вместо хрустящих.

    Питание приблизительное.

    Дополнительная информация о рецепте

    Курс: десерт

    Кухня: мексиканская, испанская

    Рецепт впервые опубликован 29.04.2016.Обновлено 24.04.2021 с улучшенным рецептом, новыми фотографиями и улучшенным текстом. Соус Nutella был удален, потому что он не работал у многих читателей, и вместо этого был связан с шоколадным соусом.

    Больше любви с корицей

    Легкие домашние чуррос без яиц [Видео]

    Эти невероятно хрустящие и вкусные чуррос без яиц — один из самых простых десертов, которые можно приготовить дома! Окуните их в насыщенный соус из горячего шоколада или дульсе де лече и получите декадентский десерт, за который можно умереть.

    Легкий рецепт чурроса без яиц

    Есть некоторые продукты, которые я не могу просто съесть, чуррос — один из них! И я уверен, что вы будете таким же, как я, если попробуете этот легкий домашний рецепт чурроса без яиц.

    Дома они очень популярны. Мои фавориты — наполненные шоколадом или dulce de leche . Раньше мы ходили в маленький очаровательный старый город под названием « El Hatillo », который известен продажей лучшего в городе шоколада Churros con.

    В Чурросе есть что-то, что говорит мне «утешение». Партия свежих чуррос и чашка горячего какао — это рай на земле.

    Этот рецепт настолько прост в приготовлении, что опасен для вашей талии. К счастью и к сожалению, здорового чурроса не существует.

    Существует множество рецептов чурроса, но этот очень близок к оригинальному рецепту из Испании. Поверьте, я должен знать, мне потребовалось несколько попыток, чтобы получить этот рецепт в самый раз.

    Чуррос без яиц Состав:

    Этот рецепт без яиц… В общем, вам понадобится всего 4 ингредиента:

    • Мука универсальная
    • Вода
    • Масло
    • Сахар

    Пожалуйста, проверьте рецептную карточку внизу сообщения, чтобы узнать точное количество и подробные инструкции (прокрутите вниз).

    Как приготовить чуррос без яиц:

    1. Сделайте тесто: В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте воду, соль, сахар и оливковое масло.Доведите смесь до кипения, затем снимите с огня. Вмешайте муку и разрыхлитель, перемешивая деревянной ложкой, пока не получится шар, а все ингредиенты хорошо смешаются.
    2. Дайте тесту остыть , пока масло нагревается.
    3. Нагрейте около 2–4 дюймов масла в кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне, пока температура масла не достигнет 375ºF. Вам понадобится достаточно масла, чтобы обжарить чуррос во фритюре.
    4. Перелейте тесто в тканевый мешок для выпечки или прочный пластиковый мешок с большим наконечником в виде звезды .
    5. Fry churros: Выдавите 5-6-дюймовую полоску теста в горячее масло. Повторите, обжаривая по 3 или 4 полоски за раз. Обжарьте чуррос, один раз перевернув, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложите приготовленные чуррос на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы они высохли.
    6. Ролл чуррос в сахаре .
    7. Подавайте и наслаждайтесь!

    СОВЕТЫ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА:

    • Очень важно очень хорошо замесить тесто, чтобы убедиться, что вся вода впиталась.Это предотвратит взрыв масла при жарке. Обязательно посмотрите видео с рецептами.
    • Когда вы делаете это дома, обязательно используйте прочный кондитерский мешок, иначе он расколется, и смесь вырвется наружу.
    • При жарке чуррос отойдите назад, чтобы не брызнули брызги. Кроме того, убедитесь, что вся ваша посуда сухая, чтобы избежать взрыва масла.
    • Настоятельно рекомендуется использовать термометр для жарки для контроля температуры масла.

    Как подавать домашние чуррос без яиц

    Подавайте чуррос без яиц с насыщенным горячим шоколадным соусом или соусом дульсе де лече.Этот рецепт фантастического десерта на любой случай, их легко есть и транспортировать.

    Вы даже можете разделить чуррос по отдельным бумажным пакетам, посыпать их сахаром и поместить в симпатичную сервировочную тарелку, чтобы гости могли помочь себе.

    Шоколадный соус для чуррос:

    Нагрейте 1/2 стакана (120 мл) жирных сливок, вы можете сделать это в маленькой кастрюле или в микроволновой печи — не дайте им закипеть, просто нагрейте, пока они не начнут медленно кипеть. Добавьте 4 унции (120 г) качественных полусладких шоколадных чипсов и оставьте на 1-2 минуты, затем перемешайте, чтобы они смешались.

    Ищете еще рецепты десертов без яиц?

    Легкие домашние чуррос без яиц

    Ориана Ромеро

    Эти невероятно хрустящие и вкусные чуррос без яиц — один из самых простых десертов, которые можно приготовить дома! Окуните их в насыщенный соус из горячего шоколада или дульсе де лече и получите декадентский десерт, за который можно умереть.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 20 минут

    Порций примерно 16 чуррос

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 1 1/2 стакана (360 мл) воды
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 столовая ложка сахара + еще для присыпки
    • 1 чайная ложка (5 мл) оливкового масла
    • 1 1/2 чашка (210 г) универсальной муки
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • Растительное, рапсовое или кукурузное масло для жарки (достаточно для жарки чуррос)
    Шоколадный соус:
    • 1/2 стакана жирных сливок
    • 4 унции нарезанного темного шоколада (или кусочков 3/4 стакана)

    Инструкции

    • В небольшой кастрюле на среднем огне взбейте вместе воду, соль, сахар и оливковое масло.Доведите смесь до кипения, затем снимите с огня. Вмешайте муку и разрыхлитель, перемешивая деревянной ложкой, пока не получится шар, а все ингредиенты хорошо смешаются. ПРИМЕЧАНИЕ : Очень важно очень хорошо замесить тесто, чтобы убедиться, что вся вода впиталась. Это предотвратит взрыв масла при жарке. Обязательно посмотрите видео выше.

    • Дайте тесту остыть, пока масло нагревается.

    • Нагрейте около 2–4 дюймов масла в кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне, пока температура масла не достигнет 375ºF.Вам понадобится достаточно масла, чтобы обжарить чуррос во фритюре. ВАЖНО: При жарке чуррос держитесь подальше от брызг. Кроме того, убедитесь, что вся ваша посуда сухая, чтобы избежать взрыва масла. Настоятельно рекомендуется использовать термометр для жарки, чтобы контролировать температуру масла.
    • Перелейте тесто в тканевый мешок для выпечки или прочный пластиковый мешок с большим наконечником в виде звезды.
    • Выдавите 5-6 дюймовую полоску теста в горячее масло. Повторите, обжаривая по 3 или 4 полоски за раз.Обжарьте чуррос, один раз перевернув, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложите приготовленные чуррос на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы они высохли.

    • Ролл чуррос в сахаре. Служить.

    • Чтобы приготовить шоколад для макания: нагрейте жирные сливки, добавьте шоколад и оставьте на 1 минуту, затем перемешайте, чтобы они смешались.

    Чуррос лучше всего приготовить в свежем виде, но их можно хранить в пакете или контейнере Ziploc до 2 дней или замораживать до 4 недель.Имейте в виду, что по мере остывания они станут мягкими и потеряют хрусткость. Для замораживания: приготовьте чуррос и дайте им полностью остыть. Затем плотно заверните их в полиэтиленовую пленку и заморозьте примерно на месяц. Для разогрева: Разверните чуррос и разморозьте при комнатной температуре. Затем разогрейте 5-8 минут в духовке при 350 ° F. Я не рекомендую микроволновку. Предупреждение: При жарке чуррос отойдите назад, чтобы избежать брызг. Кроме того, убедитесь, что вся ваша посуда сухая, чтобы избежать взрыва масла. ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ БЕЗЯСНЫХ РЕЦЕПТОВ? Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Обратите внимание, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.

    Питание

    Калорий: 111 ккалУглеводы: 14 г Белки: 1 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 10 мг Натрий: 84 мг Калий: 88 мг Сахар: 3 г Витамин A: 110 IU Кальций: 40 мг Железо: 0,6 мг

    Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook

    Блюдо Завтрак бранч Десерт

    Кухня Испанская

    Калорийность 111

    Ключевое слово чуррос десерт легко без яиц

    Полное руководство по выпечке без яиц!

    Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.

    Заказать сейчас!

    Набор деревянных ложек
    Кондитерские трубки и набор советов
    Кондитерские мешки Кондитерские мешки
    Чугунная сковорода


    Любите то, что видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следуйте за Instagram , Pinterest , Twitter и Facebook для большего удовольствия!

    Когда будете готовить этот рецепт, обязательно сделайте снимок и отметьте его хэштегом #MommysHomeCooking.Я бы хотел посмотреть, что вы готовите!

    Раскрытие информации: Этот магазин получил компенсацию от компании Collective Bias, Inc. и ее рекламодателя. Все мнения принадлежат только мне.

    * Этот пост содержит партнерские ссылки, спасибо за поддержку в поддержании и работе Mommy’s Home Cooking!

    Первоначально опубликовано в октябре 2015 года, содержание сообщения отредактировано для добавления дополнительной полезной информации, рецепт без изменений в июле 2020 года.

    Рецепт и фото Churro для фритюрницы

    От Oreo Churros до Cinnabon Churro Chillatas до Cinnam Toast Crunch Churro Cereal, независимо от того, как вы настраиваете рецепт, они всегда, кажется, попадают в точку, едите ли вы один в Disney World или на кухне вашей abuela.Традиционно жареные во фритюре, не секрет, что чуррос — не совсем легкая выпечка, но кто сказал, что они должны быть лишь редким удовольствием? Если вы в затруднительном положении, отложите этот большой галлон масла и возьмите фритюрницу, потому что этот рецепт — ответ на все ваши пристрастия к чурро.

    Приготовление этого рецепта занимает около 20 минут, и, несмотря на то, что они готовятся во фритюрнице, эти чурро не лишены вкуса или текстуры. У них красивая хрустящая оболочка, покрытая сахаром с корицей, и теплая и мягкая внутренняя часть, достаточная для жевания.Весь процесс, вероятно, проще, чем вы думаете, а ингредиенты довольно стандартные. Единственное, что может быть немного сложнее, — это правильно приготовить тесто чурро, так как вам нужно постоянно перемешивать ингредиенты, пока тесто не соберется должным образом (вы также получите отличную тренировку для рук!). И как только вы выложите тесто на противень, убедитесь, что вы нарезали чуррос так, чтобы они не были слишком большими и могли поместиться во фритюрнице.

    Если вы готовы обжарить чуррос на воздухе и попробовать новый любимый десерт, читайте полный рецепт.




    Примечания

    Не храните тесто для чурро в холодильнике дольше одного часа, иначе оно высохнет.
    Для достижения наилучших результатов используйте наконечник для трубопровода 1M.

    Ингредиенты

    1. Для теста:
      1 стакан воды
      1/3 стакана несоленого масла, нарезанного кубиками
      2 столовые ложки сахарного песка
      1/4 чайной ложки соли
      1 стакан универсальной муки
      2 больших яйца
      1 чайная ложка ванили экстракт
      Масляный спрей
    1. Для покрытия из сахара с корицей:
      1/2 стакана сахарного песка
      3/4 чайной ложки молотой корицы
    1. Для подачи:
      Теплая нутелла или шоколадный соус для макания

    Направления

    1. Положите силиконовый коврик для выпечки на противень и сбрызните масляным спреем.
    2. В кастрюлю среднего размера добавьте воду, масло, сахар и соль. Доведите до кипения на среднем или сильном огне.
    3. Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте муку в кастрюлю, постоянно помешивая резиновым шпателем, пока тесто не станет однородным и однородным.
    4. Снимите с огня и переложите тесто в миску. Дайте остыть в течение четырех минут.
    5. Добавьте яйца и ванильный экстракт в чашу для смешивания и перемешайте ручным электрическим миксером или настольным миксером, пока тесто не станет однородным.Смесь будет выглядеть как клейкое картофельное пюре. Руками сожмите комочки в шарик и перенесите в большой кондитерский мешок с большим наконечником в форме звезды.
    6. Наложите чуррос на смазанный маслом противень для выпечки на четыре дюйма длины и отрежьте ножницами.
    7. Поставьте чуррос в холодильник на противне на один час.
    8. Осторожно перенесите чуррос с помощью лопатки для печенья в корзину фритюрницы, оставив между чурросами пространство примерно в 1/2 дюйма. Сбрызните чуррос масляным спреем.В зависимости от размера фритюрницы их нужно жарить партиями.
    9. Жарить на воздухе при 375 градусах 10-12 минут до золотистого цвета.
    10. В неглубокой миске смешайте сахарный песок и корицу.
    11. Немедленно переложите испеченные чуррос в чашу с сахарной смесью и перемешайте, работая порциями. Подавать теплым с нутеллой или шоколадным соусом для макания.

    Информация

    Категория
    Десерты
    Урожайность
    35 мини-чуррос
    Время приготовления
    10 минут
    Время приготовления
    10 минут
    Общее время
    19

    0056 19 9085 598 секунд Источник изображения

  • : Фотография POPSUGAR / Калеа Мартин

    Чуррос домашнего приготовления | Наши лучшие закуски

    Вы когда-нибудь были дома в среду и думали: «Знаешь… то, что мне действительно нужно сейчас, — это свежий горячий чурро!»? Если прыжки в Диснейленд просто не происходят, а в Costco слишком много людей (они все еще подают чуррос в Costco? Мы не жили рядом с ним слишком долго), не бойтесь.Вы можете сделать их дома. И хотя для этого нужно приготовить собственное французское тесто, это очень просто, намного проще, чем домашние пончики. Верный факт: вы никогда не останетесь более чем в 30 минутах от свежих горячих чуррос. Все из вещей, которые у вас уже есть на кухне. Просто позвольте этому погрузиться на минутку.

    Для начала вам нужно приготовить Pâte à Choux. Это именно то, что вам нужно сказать людям: «О, я просто на своей кухне готовлю Pâte à Choux!» Потому что это звучит супер впечатляюще.Но на самом деле это простое тесто из масла, молока, муки и яиц.

    В кастрюле среднего размера смешайте сливочное масло, молоко и соль и готовьте на среднем огне, пока масло не растает. Вмешайте муку и перемешивайте, пока смесь не превратится в блестящий шар.

    Снять с огня. Добавьте в смесь 1 яйцо и перемешайте деревянной ложкой до полного смешивания, затем повторите с каждым яйцом, не переходя к следующему яйцу, пока предыдущее яйцо не смешается полностью.Это может быть тонкая сторона, больше похожая на тесто, но просто позвольте тесту просто повиснуть примерно на 15-20 минут (и даже если оно останется тонким, оно будет работать нормально). Вы также можете сделать этот шаг, используя настольный миксер с лопастной насадкой.

    Налейте около 3 дюймов масла в большую сковороду, кастрюлю или голландскую духовку. Нагрейте масло на среднем огне до 325 градусов по Фаренгейту (используйте ледяной или растворимый термометр, чтобы держать температуру под контролем).

    Разогрейте духовку до минимального уровня.

    Пока масло нагревается, взбейте сахар, корицу и соль (при желании) в форме для пирога.

    Я почти уверен, что мир стал бы более счастливым, если бы в него входило больше сахара с корицей. Когда масло почти готово, переложите тесто в кондитерский мешок (здесь одноразовый, здесь — многоразовый), снабженный большим звездообразным наконечником (например, открытый 1M или больше).

    Выдавите около 3 дюймов теста в горячее масло и повторите, не переполняя сковороду (вам придется жарить чуррос несколькими порциями). Готовьте примерно 3-4 минуты с одной стороны или до золотисто-коричневого цвета,

    , затем переверните и продолжайте готовить еще 2-3 минуты с другой стороны (или пока другая сторона также не станет золотисто-коричневой.) Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и поставьте ее в духовку. Повторяйте жарку, пока не пойдет тесто.

    Когда все чуррос будут приготовлены, бросьте их в смесь сахара и корицы и сразу подавайте. Делает около 24 3 ″ чуррос. По желанию можно подавать с ганашем из темного шоколада для макания.

    Печать

    часы значок часов

    Описание

    Этот невероятно простой рецепт домашнего чуррос станет любимой семейной традицией!


    • 1/2 стакана соленого сливочного масла
    • 1 стакан молока
    • 1 стакан универсальной муки
    • 4 яйца
    • 1/4 чайной ложки кошерной соли
    • Арахисовое масло или другое масло с высокой температурой дыма
    • 1/2 стакана сахарного песка
    • 2 чайные ложки корицы

    1. В кастрюле среднего размера смешайте сливочное масло и молоко и готовьте на среднем огне, пока масло не растает.Вмешайте муку и перемешивайте, пока смесь не превратится в блестящий шар. Снять с огня. Добавьте в смесь 1 яйцо и перемешайте деревянной ложкой до полного смешивания, затем повторите с каждым яйцом, не переходя к следующему яйцу, пока предыдущее яйцо не смешается полностью. Это может быть тонкая сторона, больше похожая на тесто, но просто позвольте тесту просто повиснуть примерно на 15-20 минут (и даже если оно останется тонким, оно будет работать нормально). Вы также можете сделать этот шаг, используя настольный миксер с лопастной насадкой.
    2. Налейте около 3 дюймов масла в большую сковороду, кастрюлю или голландскую духовку. Нагрейте масло на среднем огне до 325 градусов по Фаренгейту (используйте леденец или термометр мгновенного считывания, чтобы держать температуру под контролем).
    3. Разогрейте духовку до минимального уровня.
    4. Пока масло нагревается, взбейте сахар, корицу и соль (при желании) в форме для пирога.
    5. Когда масло почти готово, переложите тесто в кондитерский мешок с большим звездообразным наконечником (например, открытый 1M или больше). Выдавите около 3 дюймов теста в горячее масло и повторите, не переполняя сковороду (вам придется жарить чуррос несколькими порциями).Готовьте примерно 3-4 минуты с одной стороны или до золотистого цвета, затем переверните и продолжайте готовить еще 2-3 минуты с другой стороны (или пока другая сторона также не станет золотисто-коричневой). Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и поставить тарелку в духовку. Повторяйте жарку, пока не пойдет тесто.
    6. Когда все чуррос будут приготовлены, бросьте их в смесь сахара и корицы и сразу подавайте. Делает около 24 3 ″ чуррос.


    Не забывайте ганаш из темного шоколада!
    * Заявление об ограничении ответственности
    : этот пост содержит партнерские ссылки, что означает лишь то, что когда вы покупаете товары по нашим ссылкам, мы зарабатываем небольшую комиссию, , которая помогает нам продолжать усердно работать над созданием рецептов для вас!

    Рецепт чурроса | Кулинария Лейте

    Эти чуррос основаны на классической испанской и мексиканской кухне, в которой используются ингредиенты, которые у вас уже есть под рукой.Полученное жареное тесто получается хрустящим снаружи, воздушным внутри и неотразимым насквозь.

    По материалам Йонаса Крамби | Тако Локо! | Павильон, 2016

    «Если вам нравится меньше теста и больше хрустящей корочки, то эти пончики вам подойдут», — говорит шведский кулинар Йонас Крамби о чурросе. Крамби, который потратил некоторое время на изучение Мексики и ее блеска уличной еды, объясняет, что это «традиционная испанская выпечка, принятая мексиканцами». Традиционно покрытые сахаром с корицей и подаваемые с домашним острым соусом или горячим шоколадом для макания, они обычно являются основным продуктом завтрака, хотя мы не уверены, что сладости с корицей и сахаром не должны быть доступны в любое время дня.Его интерпретация склоняется к немного более легкой и менее плотной итерации, что позволяет легко развлечься, не задумываясь. – Джонас Крамби

    ПОЧЕМУ МОЙ CHURROS DOUGHY ПОСРЕДНИК?

    Когда чурро тесто или даже сырое, очевидно, что они не прожарились достаточно долго. Но это еще не все. Если внешний вид выглядит готовым, но их внутренняя часть все еще сырая, это означает, что масло, вероятно, было слишком горячим. Уменьшите уровень масла и используйте термометр, чтобы поддерживать постоянную температуру 350 ° F (180 ° C).Они будут готовить более равномерно. Кроме того, не переполняйте сковороду — это только усложнит поддержание нужной температуры.

    Чуррос

    Эти чуррос основаны на классической испанской и мексиканской кухне, в которой используются ингредиенты, которые у вас уже есть под рукой. Полученное жареное тесто получается хрустящим снаружи, воздушным внутри и неотразимым насквозь.

    Джонас Крамби

    Подготовка 30 минут

    Готовка 30 минут

    Всего 40 минут

    • В средней кастрюле на среднем огне смешайте воду, масло, соль и 1 столовую ложку сахара и доведите до кипения.
    • Добавьте муку в сковороду сразу и жарьте, энергично помешивая, примерно 4 минуты, пока она не станет густой, но однородной. (Наслаждайтесь тренировкой бицепса, пока вы в ней!) Переложите тесто в миску и дайте ему остыть примерно 5 минут.

    • Взбить яйцо, пока тесто не станет очень гладким.
    • Заполните подготовленный кондитерский мешок или закрывающийся пластиковый пакет тестом. Кончик в форме звезды размером 1/4 дюйма [6 мм] может показаться слишком маленьким, но поверьте нам, тесто будет набухать при жарке, а форма звезды оставит красивые гребни на ваших чуррос.(Вы можете заморозить тесто в кондитерском мешке на ночь. Перед использованием доведите охлажденное тесто до комнатной температуры, чтобы оно легче сжималось.)
    • Смешайте корицу и 3 столовые ложки сахара на большой тарелке.

    • В большую тяжелую кастрюлю налейте столько масла, чтобы достичь глубины не менее 2 дюймов (5 см). Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь, пока масло не достигнет 350 ° F (180 ° C) на термометре с мгновенным считыванием. Масло готово, когда небольшая капля теста зашипит и упадет на дно кастрюли, чтобы сразу же снова подняться наверх.

    • Работая осторожно, удерживая кондитерский мешок над горячим маслом, выдавите несколько 15-сантиметровых кусков теста чуррос, срежьте его чистыми ножницами и обжарьте, перевернув один раз, до золотистого цвета. 3-4 минуты. Не пережаривайте, иначе чуррос потеряет кремовую внутреннюю часть, которая делает их такими неотразимыми. (Этот конкретный рецепт чуррос разработан, чтобы иметь больше хрустящей корочки и менее похожую на торт внутренность.) Жарьте чуррос порциями, стараясь не переполнить сковороду.

    • Используйте щипцы, чтобы переложить жареные чурро на бумажные полотенца или в коричневый бумажный пакет, чтобы ненадолго высохнуть.Смешайте теплые чуррос с сахаром с корицей, пока они еще горячие, и переверните, чтобы полностью покрыть их.

    • Подавайте сразу же, при желании с теплым карамельным соусом или горячим шоколадом для макания.

    Порция: 1churroКалорийность: 73 ккал (4%) Углеводы: 10 г (3%) Белки: 1 г (2%) Жиры: 3 г (5%) Насыщенные жиры: 2 г (13%) Трансжиры: 1 г Холестерин: 21 мг (7%) натрия : 85 мг (4%) Калий: 16 мг Волокно: 1 г (4%) Сахар: 3 г (3%) Витамин A: 107 МЕ (2%) Витамин C: 1 мг (1%) Кальций: 6 мг (1%) Железо: 1 мг (6%).

  • Питта рецепт с начинкой: Пита с начинкой и без… , пошаговый рецепт на 181 ккал, фото, ингредиенты

    Хлеб Пита с куриной начинкой — рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    350 г500 г
    1 ч. л.1 ч. л.
    1 ч. л.300 мл
    2 ст. л.1 щеп.
    2 щеп.по вкусу
    2 ст. л.2 ст. л.
    1 г1 г
    1 пуч.  

    Описание рецепта — Хлеб Пита с куриной начинкой:

    Пита — один из самых древних хлебов на земле. Это полая лепёшка, размером 10-12 сантиметров, которую очень удобно наполнять салатами, мясом, хумусом и вообще, всем что душе угодно, а так же кушать просто как хлеб к теплому мясу. Печется пита быстро, а сам рецепт приготовления очень прост.
    Пита – это очень популярный на Ближнем Востоке и в странах Средиземноморья хлеб. Отличительная особенность традиционной арабской питы — водяной пар, образующийся в тесте при выпечке, скапливается в пузыре в центре лепёшки, отделяя слои теста. Таким образом, внутри лепёшки образуется «кармашек», который можно открыть, надрезав край питы острым ножом, и в который можно положить салаты или мясо. Поэтому выпечка питы еще и очень занимательный процесс.

    Хлеб Пита с куриной начинкой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Углеводы 31,11 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    214

    килокалорий

    Шаг 1:

    Для приготовления хлебных лепешек вам понадобиться: мука, вода, сухие дрожжи, соль, сахар, подсолнечное масло.

    Шаг 2:

    Для начинки возьмите: листья салата, куриное филе, лук, помидор, майонез, французская горчица, соль, перец.

    Шаг 3:

    Для начала отварите куриную грудку в подсоленной воде 20 мин.

    Шаг 4:

    Тем временем займемся тестом для питы. В чистую, большую емкость просейте муку.

    Шаг 5:

    Затем всыпьте сухие быстрорастворимые дрожжи.

    Шаг 6:

    Сюда же, к муке и дрожжам, добавите сахар.

    Шаг 7:

    Посолите и хорошенько перемешайте.

    Шаг 8:

    К мучной смеси влейте теплую воду (30-40 С). Немного перемешайте.

    Шаг 9:

    Затем добавьте подсолнечное масло. Хорошенько перемешайте и все вымесите до однородного состояния.

    Шаг 10:

    Вымешивать тесто нужно минут 10. Собрать тесто в шар, поместить в миску, накрыть пленкой и оставить для подъема. Тесто должно увеличится в два раза.

    Шаг 11:

    1 щеп.
    1 щеп.
    по вкусу

    Тем временем займемся начинкой: в емкость добавьте соль, перец, паприку, обваляйте в ней отварную куриную грудку и обжарьте на раскаленной сковороде с маслом по 2-3 мин с каждой стороны.

    Шаг 12:

    2 ст. л.
    2 ст. л.
    1 щеп.

    Смешайте майонез, горчицу, поперчите. Это будет такой соус.

    Шаг 13:

    Поднявшееся тесто обмять, положить в миску, накрыть пленкой и оставить ещё на 30 минут для подъема. Затем тесто разделить на кусочки (получается где-то 12-13 шт). Каждый кусочек скатать в шарик, накрыть полотенцем и оставить на минут 10.

    Шаг 14:

    Раскатать шарики в лепешку примерно по 12-15 см в диаметре, выложить на противень застеленный пекарской бумагой и выпекать в разогретой до 230-250 гр духовке минут 5-7. Лепешки нужно выкладывала на горячий противень присыпанный мукой, а лучше переносить на горячий противень раскатанные лепешки вместе с пергаментом, тоже присыпать мукой.

    Шаг 15:

    Для начинки нарезать помидор, лук. Я резала кольцами, а можно и кубиками.

    Шаг 16:

    Также нарезать готовое обжаренное куриное филе дольками.

    Шаг 17:

    Готовым питам дать немного остыть. Сделать надрез, смазать соусом, положить салат, овощи, кусочек куриного филе.

    Шаг 18:

    Такую питу с начинкой можно кушать уже сейчас. А пустые питы подаем к столу тёплыми к мясу и салатам. Наполнять их можно всем чем душа пожелает. Очень сытно и необычно. Приятного аппетита!

    Пита с начинкой, рецепт с фото. Как приготовить питы в домашних условиях

  • Для приготовления пит с начинкой в первую очередь, конечно же, необходимо подготовить тесто. Готовится оно быстро и просто. В миску высыпаем 360 грамм муки, добавляем 1/2 чайной ложки соли, масло. Вливаем 200 мл горячей кипячёной воды. Начинаем вымешивать сначала ложкой, затем перекладываем тесто на стол и вымешиваем. Больше добавлять муки не стоит, главное просто хорошо вымесить тесто для пит, чтобы оно стало плотным и эластичным. Можно поделить тесто на кусочки сразу, а можно сделать это после, когда тесто отстоится. Мы будем делить сразу — на 8 кусочков. Убираем тесто в холодильник на полчаса минимум, оптимально — час.

  • После того, как тесто у нас подошло, ставим на плиту сковородку. Будем выпекать питы на сухой сковородке. Пока сковородка нагревается раскатаем тесто. Поверхность стола смазываем небольшим количеством масла. Выкладываем кусочек теста, подкатанный в шар, раскатываем круглую лепёшку, стараясь сделать так, чтобы по всей поверхности она была одной толщины — примерно 2-3 мм, достаточно тонкая.

  • Немного убавляем огонь. На сковородку выкладываем лепёшку и ждём, пока на её поверхности начнут появляться небольшие пузырьки. Переворачиваем на другую сторону. Необходимо дождаться того момента, когда лепёшка начнёт как бы приподниматься. И сразу же опять переворачиваем на другую сторону. Через несколько секунд пита раздуется в шар. С первого раза, увы, такое может не получиться. Не переживайте, не получившиеся питы можно будет разрезать внутри ножом.

  • Готовые питы выкладываем на тарелку и сверху прикрываем полотенцем. Таким образом выпекаем все питы.

  • Для начинки в питы мы будем использовать котлеты. Для них мы смешиваем фарш, мелко нарезанный лук, 1 яйцо, соль, перец и специи по вкусу. Хорошо перемешиваем. Лепим круглые плоские котлеты. Обваливаем каждую котлету в муке и жарим на сковороде с разогретым маслом с двух сторон до готовности и румяной корочки.

  • Кроме того, в начинку можно добавить и овощи. Для этого будем использовать нарезанный кружочками свежий огурец, а также смесь из нарезанной мелким кубиком капусты и так же мелкими кубиками сырой моркови, приправленной солью и пряными травами.

  • У каждой питы срезаем макушку с одного края. Если пита была приготовлена правильно, то внутри неё будет полость. Если, увы, её нет, то аккуратно ножом разрежьте питу внутри, сделав полость для начинки. Выкладываем внутрь нашу смесь из овощей, несколько ломтиков свежего огурца и котлету.

  • Поверьте, такая закуска или быстрый перекус вам обязательно понравится. Начинки для пит можно использовать самые разные — экспериментируйте, пробуйте что-то своё, используйте любимые вами продукты. Приятного аппетита!

  • Начинки для лепешки Пита — Бутерброды от 1001 ЕДА

    Бутерброды для меня – очень удобная закуска, которая помимо своих замечательных вкусовых качеств славится еще и большим разнообразием. Ведь с чем их только не готовят! Мне казалось, что здесь не может быть никакой конкуренции. А вот и есть! Недавно открыла для себя вкуснейшие лепешки – Пита. Конечно, видела их в продаже, но приготовила сама в домашних условиях совсем недавно по рецепту Любови – Домашние лепешки Пита. Как по мне, то эти лепешки более практичны в сравнении с бутербродами, ведь внутрь их можно положить самую различную начинку. Над этим я и задумалась. В результате у меня получилось 3 вида начинки, каждая по своему вкусная.

    Начинка № 1

    Для начинки № 1 вам понадобится:

    лепешка пита – 2 шт.
    филе куриное – 150 г
    перец салатный – 20 г
    огурец – 1 шт.
    сметана – 3 ст.л.
    сок лимона – 1 ст.л.
    желток яичный – 1 шт.
    чеснок – 1 зубчик соль,
    соль, перец черный молотый – по вкусу
    зелень – по вкусу
    масло подсолнечное – 2-3 ст.л.
    лист зеленого салата – 1-3 шт.

    Как приготовить начинку для Питы № 1.

    1. Займемся куриным филе. У меня филе от домашней курицы, вымываем его хорошенько, даем стечь воде и нарезаем тонкими (около 5 мм) ломтиками.

    Тем временем отправляем на огонь сковороду и наливаем подсолнечное масло (2-3 ст.л.). Разогреваем и выкладываем куриное филе. Обжариваем на большом огне до золотистой корочки (буквально 1-2 минуты) с двух сторон.

    Не забываем посолить по вкусу и поперчить. Я еще сбрызнула мясо лимонным соком. Готовое мясо выкладываем на тарелку и пока отставляем в сторонку.

    2. Займемся овощами. Вымываем салатный перец и огурец.

    От салатного перца (кстати, это уже не тот болгарский “Зимний” перец, а именно салатный, напоминающий больше по вкусу домашний сладкий перчик) отрезаем половину, вторая нам не понадобится, можно использовать ее для салата. Нарезаем перец тонкими полукольцами. Огурец нарезаем соломкой.

    3. Приготовим соус для начинки. Отвариваем яйцо вкрутую (я варю 10 минут), остужаем в холодной воде, очищаем от скорлупы и разделяем пополам. Извлекаем желток, белок нам не понадобится. Его можно съесть.

    Кладем желток в глубокую миску и разминаем его вилкой. Добавляем сметану,

    лимонный сок и хорошенько перемешиваем. Можно воспользоваться блендером, чтобы добиться однородной массы.

    Чуть не забыла добавить чеснок, пропущенный через пресс. Перемешиваем. Соус готов.

    4. К этому времени куриное филе остыло, нарезаем его соломкой. Зелень ( у меня петрушка) промываем и измельчаем.

    5. Все подготовленные продукты (огурец, перец, курица, петрушка) выкладываем в салатник и заливаем соусом.

    Перемешиваем. Пробуем на вкус, при необходимости подсаливаем. Теперь приступаем к самому долгожданному моменту – разрезаем лепешку, выкладываем внутрь лист зеленого салата, а на него – приготовленный салат.

    Вот такая сытная и аппетитная лепешка Пита получается с начинкой из куриного филе, огурца и салатного перца.

    Приятного аппетита!

    Начинка № 2

    Для начинки № 2 вам понадобится:

    лепешка Пита – 2 шт.
    кабачок – 300 г
    сыр твердый- 100 г
    помидор – 1 шт.
    чеснок – 2 зубчика
    майонез – 4-5 ст.л.
    укроп – по вкусу,
    лист зеленого салата – 1-3 шт.
    масло подсолнечное – для жарки

    1. Займемся кабачком. Промываем его под водой и нарезаем тонкими пластинами (толщиной около 5 мм).

    Отправляем на огонь сковороду с подсолнечным маслом, нагреваем и выкладываем ломтики кабачка. Обжариваем на среднем огне до золотистого цвета с каждой стороны.

    2. Пока жарятся кабачки, можно заняться помидором. Моем его под водой и нарезаем соломкой на свой вкус.

    3. К этому времени кабачки поджарились, выкладываем их на кухонное полотенце (салфетки), чтобы стек весь жир с кабачков. Затем нарезаем кабачки соломкой.

    4.   Сыр натираем на мелкой терке.

    5. Очищаем чеснок от шелухи и пропускаем через пресс. Перемешиваем с сыром.

    Добавляем майонез, соль и перец молотый по вкусу. Перемешиваем.

    6. Нарезаем зелень. Начиняем лепешки, застелив их листом салата, сырной массой с кабачками и помидорами, посыпаем зеленью.

    Пита с кабачками и помидорами готова!!

    Приятного аппетита!

    Начинка № 3

    Для начинки № 3 вам понадобится:

    лепешка Пита – 2 шт.
    шампиньоны свежие – 100 г
    лук репчатый – 50 г
    огурец – 1 шт. (60 г)
    сыр – 50 г
    яйцо – 1 шт.
    майонез (сметана) – 4 ст.л.
    чеснок – 1 зубчик
    соль, перец черный молотый – по вкусу
    зелень, лист зеленого салата – по вкусу
    масло подсолнечное – для жарки

    Как приготовить начинку № 3.

    1. Подготовим лук. Очищаем его от шелухи, ополаскиваем под водой и нарезаем кубиками. Отправляем на огонь сковороду с подсолнечным маслом, нагреваем и обжариваем лук до мягкости.

    2. Пока пассируется лук, очищаем от кожицы грибы (хотя это не обязательно), хорошенько вымываем под водой и нарезаем ломтиками.

    Отправляем грибы к луку и жарим до румяного цвета.

    3. Тем временем отвариваем вкрутую яйцо (я варила яйцо 10 минут), остужаем в холодной воде и очищаем от скорлупы. Отделяем белок от желтка.

    4. Белок пока откладываем сторону. Желток кладем в глубокий салатник и разминаем вилкой. Натираем сыр на мелкой терке.

    Сыр отправляем к желтку. Пропускаем через пресс чеснок и отправляем туда же.

    Добавляем майонез (или сметану), солим и перчим по вкусу и перемешиваем.

    5. Огурец вымываем и нарезаем соломкой.

    6. Выкладываем в глубокий салатник все подготовленные продукты: обжаренные с луком грибы, огурец, белок и перемешиваем с сырной массой.

    Перемешиваем. Начинка готова.

    7. Кладем лист салата. Наполняем лепешку приготовленной начинкой с зеленью.

    Помимо этих начинок для лепешек, безусловно, существует масса других начинок. Это и овощи, и разные виды мяса, колбас, рыбы, креветки и т.д. Выбор – за вами.

    Приятного аппетита!
    Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Пита с куриной начинкой.

    Видео-рецепт Пита с куриной начинкой

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+


    Готовим для Любимых Питу с Начинкой — Классные Рецепты Выпечки на RecipeCollections.ru

  • 500г муки просеиваем в глубокую посуду, добавляем к муке 1 ч. ложку сахара, 1 ч. ложку соли, 1 неполную чайную ложку сухих дрожжей (я обычно использую Саф-Момент). Все сухие ингредиенты очень тщательно перемешиваем между собой. В 300 мл теплой воды добавляем 2 ст. ложки растительного масла, вливаем эту смесь к муке, смешанной с сахаром, солью и дрожжами. Замешиваем тесто, причем вымешиваем его минут 10, не меньше. Тесто скатываем в шар, кладем в миску, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте до того момента, пока оно не увеличится вдвое. После этого обминаем тесто и снова оставляем в покое, накрыв пленкой.

  • Когда оно снова вдвое увеличится в объеме, достаем его из миски и разделяем на кусочки (у меня обычно получается 13-14 штук). Из кусочков формируем шарики, накрываем их пленкой и снова оставляем минут на 10. В этот же момент включаем духовку на 250 градусов. Ставим в нее пустой противень.

  • каждый шарик раскатываем в лепешку диаметром 12-15 см.. Выкладываем на лист пекарской бумаги, вырезанный по размеру противня (всего таких листов бумаги нам понадобится два). Я всегда выпекаю по две питы на противне, мне так удобнее, слышала, что кое-кто печет и вовсе по одной, но мне кажется, это уж слишком Дело в том, что при выпекании питы очень важно распределение температур, то есть по-хорошему все лепешки должны находиться при одном температурном режиме (проще говоря, все эти — ближе к дверце температура ниже, например — не прокатят Поэтому тут как всегда рекомендую ориентироваться на свою духовку, кто как не Вы знаете ее лучше всех и со всех сторон

  • Итак, раскатали две одинаковые лепешки, выложили на лист пекарской бумаги. Достаем из нагретой духовки хорошо прогретый..ЭТО ВАЖНОЕ УСЛОВИЕ.!, практически раскаленный противень. Быстро переносим на него наш лист бумаги с лепешками и отправляем в горячую духовку.

  • Пекутся они очень быстро, буквально минут 5-7, ни на какие румяности мы не ориентируемся, готовая пита — надутая пита Но я все же всегда слегка держу еще их, для легкого румянца) Получаем вот такие пышки-пузыри

  • Надрезаем с одного края, не прорезая до конца и фаршируем хоть салатом, хоть мясом с овощами, хоть, с Вашего позволения, икрой) ну в общем, чем хотите..Я чаще делаю их с мясом и овощами, и дополняю соусом-смешиваю сметану (или несладкий йогурт) с солью, перцем, чайной ложкой домашней горчицы, одним тертым на мелкой терке свежим огурчиком, выдавленным зубчиком чеснока и мелко рубленой зеленью (любой, какая есть).

  • Сначала кладем столовую ложку соуса, потом начинку (крупно порезанное мясо копченого окорочка, помидоры, огурчики и зелень), и завершаем еще одной столовой ложкой соуса. Приятного всем!

  • На заметку

    Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую хлеб пита. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

    Пита с начинкой из утиного паштета рецепт

    Поделиться с друзьями:

    Пита с начинкой из утиного паштета — подробный рецепт приготовления.


    Рекомендуем

    25 мин.
    Сложность: легко
    Количество: 8 закрытых бутербродов из питы

    В рецептах используются мерные емкости объемом:
    1 стакан (ст.) — 240 мл.
    3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
    1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
    1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
    1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
    1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
    1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

    Ингредиенты к рецепту:

    • 4 утиные ножки конфи с бедрами (жир срезать и сохранить)
    • 8 лепешек пита
    • 1 ст. л. коньяка
    • 1/4 ст. измельченного лука-шалот
    • 2 ч. л. нарезанного чеснока
    • 1 ст. л. мелко нарезанных листьев свежей петрушки
    • 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла
    • Соль и свежемолотый черный перец
    • 2 очищенные и нарезанные соломкой груши сорта Анжу, для подачи
    • 225 гр. нарезанного тонкими ломтиками сыра бри, для подачи




    Приготовление блюда по рецепту:


    1. Приготовьте паштет: Смешайте все ингредиенты, включая оставленный утиный жир, в кухонном комбайне, установив насадку-нож. Взбивайте смесь, пока компоненты хорошо не перемешаются, но не до состояния пюре.
    2. Острым ножом сделайте надрез на поверхности питы длиной 10 см. Положите в каждую питу начинку из 1/4 ст. паштета, небольшого количества нарезанной груши и пару кусочков сыра. Разогрейте духовку до 180°С. Положите питы на противень. Запекайте пару минут, пока сыр не расплавится.

    Категории:

    Горячая пита с начинкой, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

    Ингредиенты

    Перец болгарский – 1 шт

    Котлетный фарш – 100 г

    Сыр моцарелла – 50 г

    Подсолнечное масло – 2 ст. л.

    Пита всегда выручаем когда надо быстро приготовить что-нибудь горячее и сытное.

    Приготовление

    Из котлетного фарша готовим котлетку или используем уже имеющиеся (но приевшиеся, например). Болгарский перец нарезаем довольно мелко.

    Отрезаем 4 ломтика моцареллы (её можно заменить на любой другой плавящийся сыр).

    Питу разрезаем поперек напополам, открываем у половинки «кармашек» и на дно кладем ломтик моцареллы а на него половину нарезанного болгарского перца. Так же делаем и со второй половинкой питы.

    Котлету разрезаем на 2 части (ничто не мешаем заменить котлету на колбасу, ветчину или другой мясной продукт, имеющийся в холодильнике, но с котлетой все-таки сочнее получается).

    Кладем по половинке котлеты в половинки питы поверх болгарского перца. Затем в питу на котлету засовываем по ломтику сыра. То есть мясная начинка в пите получилась окружена болгарским перцем и сыром.

    Готово! Выкладываем половинки питы с начинкой на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла и готовим на слабом огне под крышкой пока все не прогреется и сыр не расплавиться (минут пять-семь примерно).

    Арабская пита с фото | Рецепт арабской питы

    Восточная лепёшка

    Пита — знаменитая пресная лепёшка из стран Ближнего Востока. Такое же название имеет и греческая лепёшка, но она плоская, в то время как арабская пита надута как шарик, пустотелая внутри, при разрезании образует кармашек, в который удобно положить самую разнообразную начинку. Традиционно питу подают с хумусом, фалафелем и др., а европейцы приспосабливают для разнообразных закусок с салатами, паштетами, мясом и рыбой.

    Технология выпечки питы особая, в наших условиях повторить её невозможно, но европейские хозяйки нашли способ выпечки питы в духовке, при котором получаются лепёшки почти аналогичные традиционным. Главное в этом способе — высокая температура, и тесто используется дрожжевое.

    Несколько слов по поводу сухих дрожжей: проверьте перед приготовлением, на какое количество муки рассчитана упаковка и с чем смешиваются дрожжи: с жидкостью или мукой.

    Как приготовить «Арабская пита» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления теста возьмем такие ингредиенты: воду, муку, дрожжи, соль, сахар, оливковое масло.

    Шаг 2 Ссылка

    Дрожжи смешиваем с мукой, если это предполагается по инструкции их использования.

    Шаг 3 Ссылка

    В тёплой воде растворяем сахар и соль.

    Шаг 4 Ссылка

    Смешиваем сухие ингредиенты с жидкими, получаем мягкое тесто.

    Шаг 5 Ссылка

    Выливаем на тесто оливковое масло и месим до тех пор, пока масло не впитается в тесто, превратив его в гладкий маслянистый шар. Ставим тесто в тёплое место для подъёма.

    Шаг 6 Ссылка

    Увеличившееся вдвое тесто вымешиваем, оно получается гладким и пластичным, совсем не липнет к рукам и поверхности стола, но для раскатывания все-таки нужно чуть подпылить стол мукой.

    Шаг 7 Ссылка

    Делим тесто на 8 частей. Раскатываем каждую часть в лепёшку толщиной не больше 7 мм и диаметром около 15 см. Лепёшки для выпечки кладём на горячий противень. Выпекаем в духовке, разогретой заранее до 250-270°C, в течение 5-7 минут.

    Шаг 8 Ссылка

    Зарумянивать лепёшки не надо, иначе они получатся грубыми. Готовые лепёшки выкладываем на полотенце отдельно друг от друга. Питу едят тёплой, вкладывая в кармашек начинку. Холодную можно замораживать, завернув в фольгу.

    Рецепт бутерброда с фалафелем из лаваша (с овощами и тахини)

    Рекомендации по питанию (на порцию)
    434 калорий
    19 г Жир
    56 г Углеводы
    12 г Белок
    См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
    Пищевая ценность
    Порций: 6
    Сумма на порцию
    калорий 434
    % Дневная стоимость *
    19 г 24%
    Насыщенные жиры 2 г 11%
    0 мг 0%
    461 мг 20%
    56 г 20%
    Пищевые волокна 4 г 15%
    Всего сахаров 4 г
    12 г
    Витамин С 12 мг 60%
    Кальций 118 мг 9%
    Железо 4 мг 20%
    Калий 400 мг 9%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

    Одна из самых типичных и любимых ближневосточных продуктов — сэндвич с фалафелем, теплый лаваш, начиненный хрустящими горячими шариками фалафеля, окруженный прохладными и хрустящими кубиками помидоров, огурцов и лука, залитый ореховым соусом тахини. Все ингредиенты для этого замечательного блюда легко найти в стандартных супермаркетах, и, хотя оно состоит из множества компонентов, его простота делает его прекрасным обедом или ужином в будние дни или основным продуктом для приготовления еды, который можно приготовить и заморозить.

    Фалафель получил известность в США благодаря халяльным уличным тележкам и фургонам с едой, которые с гордостью делают и подают это ближневосточное угощение. Но фалафель также присутствует в меню большинства ресторанов средиземноморской кухни, и как веганский и вегетарианский блюдо он приобрел популярность, поскольку он сытный и восхитительный.

    Фалафель традиционно готовят из нута. Его можно жарить или запекать для более легкого варианта. В ресторанах иногда подают фалафель на тарелке с рисом, но фаршированный лавашем — более популярный, простой и популярный вариант.На Ближнем Востоке он разделяет популярность с сэндвичем sabich , лавашем с начинкой из баклажанов, яйцами вкрутую, израильским салатом, хумусом и соусом амба.

    Для нашего рецепта вам понадобятся готовые шарики фалафеля, с нуля или из смеси.

    Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот традиционный рецепт сэндвича с фалафелем из лаваша «Соберись вместе»

    Ближневосточная куриная шаурма (сэндвич с лавашом) Рецепт

    Рекомендации по питанию (на порцию)
    1057 калорий
    59 г Жир
    77 г Углеводы
    65 г Белок
    См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
    Пищевая ценность
    Порций: 4
    Сумма на порцию
    калорий 1057
    % Дневная стоимость *
    59 г 75%
    Насыщенные жиры 13 г 64%
    224 мг 75%
    1091 мг 47%
    77 г 28%
    Пищевые волокна 8 г 30%
    Всего сахаров 15 г
    65 г
    Витамин С 41 мг 205%
    Кальций 421 мг 32%
    Железо 8 мг 44%
    Калий 1629 мг 35%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

    Ближневосточная куриная шаурма — это восхитительный рецепт бутерброда с лавашем, приготовленный из тонко нарезанной приправленной курицы, овощей и соуса, завернутых в лаваш.

    Шаурма — идеальная еда на ходу. Если вы никогда не ели шаурму, вы действительно упускаете возможность быстро перекусить.Подобно бургеру из фаст-фуда с кетчупом и горчицей, шаурма не будет полноценной, если к ней не добавить соус. Прежде чем попробовать рецепт, прочтите все о лаваше для шаурмы.

    Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт вместе

    Греческих бутербродов с лавашом (так просто!)

    Автор Traci · Перейти к рецепту ·

    Эти греческие бутерброды из лаваша, фаршированные шпинатом, оливками, огурцами, помидорами, сыром фета и лимонно-чесночным винегретом, легко собрать. Добавьте немного вашего любимого хумуса (по желанию) для сытного бутерброда из лаваша! Этот рецепт вегетарианский и легко вегетарианский.

    Летние бутерброды с лавашом

    Надежный, простой в изготовлении и портативный. Есть так много овощей, которыми вы можете наполнить лаваш, но одна из моих любимых комбинаций — это греческий салат с овощами с хорошей смесью хумуса.

    Роб и я упаковываем этот бутерброд с лавашом для пикников. Наша цель — по крайней мере один пикник в неделю, в тенистом месте с ветерком и у воды.Это помогло нам чаще выходить из дома во время пандемии и предлагает сменить обстановку.

    Этот фаршированный лаваш, который легко приготовить, достаточно универсален для обеда или ужина и идеально подходит для пикников, он полон вкуса, текстуры и сочных летних овощей.

    Как приготовить этот рецепт греческого сэндвича с лавашом

    Просто взбить, использовать ваш любимый хумус, домашний или приготовленный, взбить заправку и приготовить салат. Вот как это сделать:

    • Сначала , сделай повязку.Добавьте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, сушеный орегано и соль в емкость с крышкой. Встряхните до образования эмульсии.
    • Второй , нарезать все овощи; шпинат, огурец, оливки Каламата, лук и помидоры.
    • Затем переложите овощи в большую миску и перемешайте с фетой, базиликом и заправкой.
    • Последний , смешайте немного хумуса (по желанию) в лаваше и нафаршируйте лаваш салатом.

    Видите, как это просто?

    Несколько примечаний к рецептам
    • Поищите питы из цельной пшеницы 7-8 дюймов, органические, если сможете.Я готовлю домашние питы на закваске, чтобы скоро поделиться с вами (на фото).
    • Сделайте это без молочных продуктов / веганское : Не употребляйте фету или ищите веганскую фету.
    • Этот рецепт сэндвича с лавашом требует приготовленного хумуса (по желанию) *. Я люблю домашний хумус, но купленный в магазине подойдет! Хотя и без хумуса эти фаршированные питы просто великолепны.
    • При заправке салата отложите несколько чайных ложек, перемешайте салат, попробуйте, затем при желании добавьте еще.

    Любите другие вегетарианские рецепты сэндвичей

    Греческие бутерброды с лавашом

    Время на подготовку: 30 минут

    Общее время: 30 минут

    Порций: 4 фаршированных питы

    калорий: 284 ккал

    Автор: Трэйси Йорк | Ваниль и фасоль

    Эти греческие бутерброды из лаваша, фаршированные шпинатом, оливками, огурцами, помидорами, сыром фета и чесночным лимонным винегретом, легко собрать.Добавьте немного вашего любимого хумуса (по желанию) для сытного бутерброда из лаваша! Этот рецепт вегетарианский и легко вегетарианский.

    Ингредиенты

    Для пит:
    • 2, 7–8 дюймов, разрезанные пополам
    • 2 1/2 C (55 г) Шпинат, упакованный, затем нарезанный небольшими лентами.
    • 3/4 C (115 г) Огурец, нарезанный кружочками размером 1/4 дюйма, затем разрезанный на четвертинки, примерно 1/2 среднего огурца
    • 1/3 C (60 г) Оливки Каламата без косточек и четвертинками
    • 1 столовая ложка мелко нарезанного фиолетового лука
    • 1/2 пинты (170 г) Помидоров черри, разрезанных на четвертинки, или 2 помидора Рома, нарезанных тонкими и пополам, добавить больше по вкусу
    • 1/3 C (50 г) Фета без остатков или без молочных продуктов, если необходимо свежего базилика, нарезанного на мелкие кусочки
    • 5-6 кусочков черного перца
    • 3/4 C (375 г) Подготовленный хумус (по желанию) * см. примечание

    Инструкции

    Для заправки:
    • В небольшую банку с крышкой добавьте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, орегано и соль.Встряхните до образования эмульсии. Отложите в сторону.

    Для салата:
    • В большую миску переложите нарезанный шпинат, огурцы, оливки, лук, помидоры, фета и базилик. Добавьте несколько стручков черного перца, затем полейте салат заправкой, немного подержав — добавив еще по вкусу. Осторожно перемешайте. Попробуйте изменить приправу и при желании добавьте еще заправки, соли и перца.

    Чтобы собрать питы:
    • * См. Примечание о нагревании питас (необязательно).Откройте половину лаваша и смажьте щедрую порцию хумуса (по желанию) с одной стороны (тяжелой). Щипцами аккуратно нафаршируйте лаваш салатом. При желании украсьте еще базиликом. Сразу поделитесь или плотно заверните в пергаментную бумагу и подержите в холодильнике всего несколько часов — дольше, и они, как правило, становятся немного мокрыми.

    Примечания

    * Хотя считается, что хумус возник не в Греции, он является восхитительным дополнением к греческим ароматам в этом лаваше. Хумус необязателен. Чтобы немного смягчить питы, я люблю их подогревать перед тем, как поделиться. Заверните в фольгу и запекайте в разогретой духовке примерно 8-12 минут, пока не станет чуть-чуть теплее. Рецепт, вдохновленный вегетарианскими бутербродами

    Nutrition предоставляется бесплатно и является приблизительной оценкой. Если эта информация важна для вас, проверьте ее самостоятельно.

    Порция: 1, 1/2 лаваша | Калории: 284 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 10 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 11 мг | Натрий: 636 мг | Калий: 420 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 2197 МЕ | Витамин C: 22 мг | Кальций: 118 мг | Железо: 3 мг

    Сделай это? Обязательно оставьте комментарий ниже! Самый полезный комментарий может включать рейтинг рецепта, отзывы, любые изменения и / или помощь другим комментаторам.В инстаграмме? Сделайте снимок своего создания и поделитесь, пометив @VanillaAndBean #VanillaAndBean!

    Пита, фаршированная куриной шаурмой — What Gaby Cooking

    Мы все знаем, что у меня глубокая любовь к средиземноморской кухне, и эта ситуация с лавашом с курицей и шаурмой вызывает у меня желание сесть в самолет и улететь на каникулы!

    Это рецепт с курицей, завершающий все рецепты с курицей. Вы перевернете. Он замаринован в великолепном маринаде. Затем жарить на гриле несколько минут до полной готовности.ТОГДА … его нарезают и обжаривают еще несколько минут, чтобы получить действительно вкусные хрустящие кусочки, которые заставят вас прыгать от радости. Все складывается в лаваш и вуаля — самый идеальный обед или ужин из куриной шаурмы, который, возможно, даже возможно, заставит вас почувствовать себя так, как будто вы находитесь на берегу Средиземного моря, греясь на солнце.

    Пита с курицей, фаршированная шаурмой

    Габи
    Для курицы
    • 2 сока лимона
    • ½ стакана оливкового масла
    • 6 зубчиков чеснока, очищенного, измельченного и измельченного
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 2 чайные ложки свежемолотого черного перца
    • 2 чайные ложки 9032 молотого перец
    • ½ чайной ложки сушеного орегано
    • ½ чайной ложки хлопьев красного перца
    • 2 фунта куриных бедерок без кожи без костей
    Для пита
    • 6 кусочков лаваша
    • нарезанных кубиками петрушки
    • 1 рецепт Домашний соус цацики
    • Рубленый ромэн
    • В большом пакете на молнии смешайте лимонный сок, 1/2 стакана оливкового масла, чеснок, соль, перец, тмин, перец, орегано и хлопья красного перца. Добавьте курицу, застегните верхнюю часть пакета и быстро встряхните, чтобы он смешался. Холодильник от 1 часа до 12 часов.

    • Предварительно нагрейте чугун до средней высокой температуры. Выньте курицу из маринада и обжарьте каждую куриную ножку по 4-5 минут с каждой стороны до готовности. Удалите и отложите для отдыха.

    • Нарежьте курицу вдоль волокон тонкими полосками, переложите обратно в сковороду и обжарьте в течение 2 минут, пока она не станет слегка хрустящей по краям.

    • Переложите курицу в большую миску и перемешайте, чтобы смешать с петрушкой, помидорами черри и огурцами.

    • Положите курицу в середину лаваша и положите сверху различные начинки. Сложите лаваш и оберните пергаментом, чтобы скрепить.

    5 советов из серии писем личного шеф-повара

    Получите мои последние рецепты + мой бонус 5 советов из серии писем от личного шеф-повара

    21 идея, которую вы еще не пробовали — но действительно стоит

    Обычно вы видите лаваш, используемый в качестве средства для хранения фалафеля, шаурмы или щедрых намазок хумуса. Это естественно, так как этот хлеб родом из Ближнего Востока.

    Мы все за традиции, особенно те, которые заканчиваются этим вкусно. Однако наступил 2020 год, и людям больше не следует относить лаваш к одному виду кухни. Еще столько вкусных начинок ждут объятия на основе лаваша.

    БЕСПЛАТНО ПИТА!

    От салата из курицы в тайском стиле до веганского тофу, приготовленного на гриле, — эта статья показывает, что на любой вкус есть карманный сэндвич из лаваша.Просто нажмите на название рецепта, чтобы узнать, как его приготовить.

    У тебя есть карман или два лаваша.

    1. Жареная средиземноморская цветная капуста и картофельные питас

    Жареная цветная капуста и картофель достаточно сытны и вкусны без посторонней помощи. Однако добавьте немного тмина и кориандра, положите все это в лаваш и полейте тахини — и посмотрите, насколько лучше станет ваш день.

    Вы только что нашли свое новое любимое вегетарианское блюдо.

    2.Мини-средиземноморские обертывания из лаваша с тунцом

    От тунца в масле и оливок Каламата до израильского салата и мятного йогуртового соуса — все в этих быстрых бутербродах имеет полный средиземноморский вкус. Опа !

    Использование мини-питы, которые, естественно, меньше, позволяет съесть только одну на закуску или несколько во время еды.

    3. Бутерброд с лавашом с греческим лососем

    Упакованный в пакетики лосось — это супер-удобный способ получить омега-3 жирные кислоты без высокой цены.

    Омега-3 жирные кислоты являются основным питательным элементом жирной рыбы. Управление пищевых добавок (ODS) предполагает, что они могут снизить риск сердечных осложнений, улучшить развитие мозга у младенцев и иметь профилактические эффекты против некоторых видов рака.

    Это чертовски важно для еды, пахнущей рыбой.

    Добавьте греческий йогурт, фету и нарезанные овощи, затем разложите кластерную помаду на половинки лаваша. О, смотри, только что пришел твой следующий 5-минутный обед.

    4. Жареный сладкий картофель с хариссой и куриные питы

    Порошок хариссы придает достаточно пикантности богатой клетчаткой смеси нута и сладкого картофеля внутри этой лаваши.

    Или добавление еще большего количества порошка хариссы — способ сделать его непостижимо острым для тех, кто любит бегать глазами и хвастаться.

    Чтобы придерживаться темы, все это покрыто соусом из кешью с добавлением хариссы, что делает рецепт без молочных продуктов для людей с непереносимостью лактозы или людей, придерживающихся веганской диеты.

    5. Бутерброды из лаваша с лимонной брокколи, нутом и авокадо

    От брокколи до бобов гарбанзо — в этих карманах из лаваша нет недостатка в клетчатке. Однако полезные свойства — это просто глазурь на торте (или тахини на салате меззе).

    Между пикантной лимонной заправкой и пюре из авокадо, этот шедевр из вегетарианской лаваши покажет вам свои истинные цвета, основанные только на вкусе.

    6. Пита с начинкой из темпе + сладкого картофеля и соусом из чипотле из кешью

    Между мясным темпе, сердечным сладким картофелем и острым соусом из кешью в этих карманах из лаваша так много текстуры, вкуса и содержания, что вы никогда не сможете обратите внимание на отсутствие животного белка.

    Подайте это всем, кто не верит в постные понедельники. Они даже не потеряют своего темпе.

    7. Пита из баклажанов и капусты

    Хотя в этом рецепте много масла, именно полезные для сердца жирные кислоты в оливковом масле придают этому кармашку из лаваша питательный удар.

    Обзор лабораторных исследований за 2018 год показывает, что растительные соединения, в том числе содержащиеся в оливковом масле, могут во многих отношениях улучшить ваше здоровье. Однако они признали, что то, что происходит в лаборатории, не обязательно может происходить в человеческом теле.

    Итак, примите участие в эксперименте и засуньте этот сытный, полезный лаваш себе в лицо.

    Наполните аромат японскими баклажанами и вялой (но все же хрустящей) капустой. Полить смесь чесночным соусом тахини просто потому, что.

    8. Острый салат с эдамаме из нута питас

    Хотите накачать лаваш растительным белком?

    Смешайте нут и эдамам с греческим йогуртом. Теперь у вас есть мощный наполнитель, который будет держать вас сытым на несколько часов.Несколько чайных ложек шрирачи могут добавить пикантности всему блюду, как кубик Рубика из перца халапеньо.

    9. Запеченный фалафель

    Мы никогда не встречали жареный фалафель, который нам не нравился бы (кроме того, который оскорблял наши шляпы), но эти запеченные такие же вкусные. А выпечка чего угодно полезнее, чем жарка.

    Это исследование, проведенное в 2014 году на анчоусах, показало, что выпечка — самый полезный способ их приготовления. Жареные анчоусы потеряли больше всего питательных веществ из любого метода приготовления в исследовании. Уран Х., Гокоглу Н. (2014). Влияние способов приготовления и температуры на питательные и качественные характеристики анчоуса (Engraulis encrasicholus). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3982018/

    Таким образом, вы можете пойти ва-банк на испеченный фалафель, не чувствуя себя ужасно.

    Вы получите весь аромат свежих трав и молотых специй без жира. Зато много Греции.

    10. Барбекю из лаваша с тофу

    Тофу обычно принимает любые вкусы, в которых он готовится.А кто не любит барбекю? Тем, кто ищет дымный, без мяса, мощный лаваш, не нужно искать дальше.

    Найдите вустерширский соус без анчоусов, и эти бутерброды с лавашем будут полностью веганскими.

    В начинке из тофу для барбекю также нет сахара — только острый, томатный вкус и тонна растительного белка.

    11. Карманы лаваша со шпинатом и клубникой

    «Клубника? В лаваше? Что это за безумие? » Вы будете удивлены, насколько хорошо клубника сочетается с несладкими блюдами.Кроме того, они безумно питательны и являются одними из самых вкусных блюд на планете.

    Не бойтесь жирных молочных продуктов — они не так плохо влияют на здоровье сердца, как вы думаете. Фактически, обзор 2019 года показал, что это может даже снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний диабета 2 типа. Astrup A., et al. (2019). Влияние жирных и ферментированных молочных продуктов на кардиометаболические заболевания: Пища — это больше, чем просто сумма ее частей. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6743821/

    Итак, немного жирных молочных продуктов может иметь большое значение, а вкус непобедимый! За исключением, может быть, венчика.

    Здесь рикотта из цельного молока и сыр с плесенью станут идеальным густым дополнением к более легкой клубничной, шпинатной и грибной начинке.

    12. Карманы из лаваша с тофу

    Смешанный тофу — популярный способ получить белок, не отказываясь от мяса. Тем не менее, добавив его в лаваш из цельнозерновой муки, вы сможете дополнить блюдо полезными углеводами.

    Едите ли вы его на завтрак или ужин, он полезен, сбалансирован и чертовски вкусен.

    13. Домашний лаваш с киноа, спаржей и авокадо

    Почувствуйте себя здоровее с каждым кусочком этих простых бутербродов с киноа и овощами. Киноа сложно составить по буквам, но она прекрасна для употребления и является источником молодости.

    Пюре из авокадо сверху служит простой версией гуакамоле. Более преданные лаваши могут следовать рецепту приготовления лаваша с нуля, но купленные в магазине питы здесь также полностью работают.

    14. Веганские питас с лисичками

    Портобелло — не единственные грибы, которые отлично подходят в качестве заменителя мяса.Лисички тоже обладают насыщенной текстурой и соответствующим вкусом.

    Кроме того, они придают так много орехового вкуса, что вам больше не нужны ингредиенты, чтобы превратить их в отличную начинку для лаваша.

    15. Легкий сэндвич из лаваша с овощами

    Смесь замороженных и свежих овощей, немного тертого проволона и немного сушеного тимьяна — это все, что вам нужно для здоровой еды, богатой белком, клетчаткой и сложными углеводами.

    Думайте об этом как о простой, но возвышенной помеси жареного сыра и кесадильи.Серьезно, что не любить?

    16. Греческий куриный салат питас

    Греческий йогурт вместо майонеза делает этот куриный салат немного легче обычного, а также задает средиземноморский тон рецепту лучше, чем соло на мандолине.

    Дополните его другими региональными ингредиентами, такими как петрушка, оливки и фета.

    В качестве вегетарианской альтернативы, почему бы не заменить курицу сыром халлуми? Очередной подарок из Греции.

    17. Бутерброд из лаваша «Кофта» с чесночным соусом тахини

    Те, кто предпочитает более мясные блюда, найдут что полюбить в этих ближневосточных говяжьих фрикаделках.Они получают свой аутентичный аромат от лимонного сумаха, землистой куркумы и большого количества петрушки.

    Разложите их на половинки лаваша и сделайте их еще более неотразимыми, добавив насыщенный, но полезный соус тахини.

    18. Карри для салата из креветок в лаваше

    Желтоватый, чем обычно, цвет порошка карри является первым признаком того, что это не обычный салат из креветок. Я проверил, и нет креветок в привлекательных желтых шинелях.

    Присмотритесь повнимательнее, и вы увидите, что в смеси также есть нарезанные яблоки, сушеная клюква и кокос, чтобы сделать смесь особенной, сладко-соленой, слегка пикантной.

    Теперь перестаньте пялиться на свою еду и начните находить ей хорошее применение.

    19. Пита-бургеры со специями

    Смешайте говяжий фарш с петрушкой, тмином и корицей, чтобы дополнить этот ближневосточный взгляд на гамбургеры.

    Между тем, йогуртовый чесночный соус заменяет обычный майонез, и у вас есть лаваш вместо булочек для гамбургеров.

    Не для того, чтобы выбирать стороны, но конечный результат определенно перевернет птицу у золотых арок.

    20. Карманы Pepperoni caprese

    Да, мы знаем, что лаваш действительно похож на пиццу, и теперь это все, о чем вы можете подумать.Но мы вас прикрыли, не волнуйтесь.

    Этот быстрый рецепт, не требующий готовки, может отпугнуть любую тягу к пицце. Предварительно приготовленный песто и лаваш с предварительно нарезанными карманами получают много очков за удобство, моцарелла и пепперони добавляют сердечности, а свежие помидоры и базилик делают все ярче.

    Пицца кто?

    21. Пита с курицей в арахисовом соусе

    Вместо обычного рецепта куриного салата добавьте тертое мясо в восхитительный сладкий, пикантный и сливочный арахисовый соус.В отличие от соусов, купленных в магазине, в этом почти нет сахара. Так что сиди прочь.

    Пита, фаршированная свежими овощами и измельченным арахисом, освежает и приносит удовольствие.

    Круглый кусок хлеба можно запихнуть в лаваш, чтобы он оказался на несколько уровней выше, чем у большинства продуктов, которые вы когда-либо ели. Это преувеличение? Может быть. Но любой из этих рецептов чертовски хорош в любом случае.

    Из лаваша может получиться что угодно — ваше воображение — единственный предел, наряду с желанием съесть двадцать штук и умением справиться только с двумя.

    Легкий рецепт ланча из лаваша

    Эти 4 простых рецепта лаваша отлично подходят для здорового обеда! Все они вегетарианские — приготовьте ингредиенты заранее, чтобы получить быстрый и вкусный полдник.

    На Love & Lemons есть категория, которая серьезно недопредставлена: обед. Обед для меня — это еда, которая случается между всеми этими постами с рецептами. Как правило, это быстрый обед, в котором используется ужин, который был накануне вечером, и / или ассортимент случайных ингредиентов, которые есть под рукой… (т. Е.половина авокадо, несколько листиков капусты, остатки киноа, открытая тара греческого йогурта) . Я люблю большой обеденный салат, но когда у меня не хватает зелени и прочего, чтобы приготовить полноценный обед, я беру то, что у меня есть, и кладу его в лаваш (или на него).

    Я держу эти питы Stonefire под рукой, обычно в морозильной камере для легкого доступа — они разогреваются и отлично поджариваются. (И да, они спонсируют этот пост, но я серьезно покупаю их лаваш и лепешки в течение многих лет).

    Вы заметите, что я не включил фактические размеры в этот список ингредиентов — поскольку я обычно «готовлю» для одного, мои измерения действительно «немного того, щепотка того». Не стесняйтесь приспосабливать и обменивать вещи, используя то, что у вас есть. Все здесь можно приготовить заранее и несколько дней хранить в холодильнике. Все это довольно удобно — просто держите лаваш отдельно и нафаршируйте его, когда будете готовы к употреблению. (Жалко, если бы промокший лаваш!)

    Чтобы получить больше вдохновения от обеда, ознакомьтесь с этим постом, который полон идей для здорового обеда.

    Easy Pita Lunch Ideas

    • Капуста
    • Сбрызнуть оливковым маслом
    • Немного дижонской горчицы
    • Выжатие лимона
    • Яблочные дольки
    • Авокадо
    • Сосний перец
    • Авокадо
    • Выдавливание лимона
    • Посыпка семечками (или любыми семечками по вашему выбору)
    • Соль и перец
    • Хумус с красным перцем (рецепт ниже)
    • Несколько нутов
    • Красный лук нарезанный кубиками
    • 18 Кедровые орехи
    • Петрушка
    • Хлопья красного перца
    • 1 стакана нута
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 жареный красный перец в банке (примерно ¼ стакана)
    • Сок ½ лимона
    • 1-2 столовые ложки
    • 1 столовая ложка тахини
    • 1-2 чайные ложки сухой приправы харисса
    • Вода, при необходимости для консистенции y
    • Соль и перец
    • Остатки вареной киноа
    • Сушеная смородина
    • Оливковое масло
    • Лаймовые выжимки
    • Немного тмина
    • Ленты нарезанной моркови
    • A немного салата
    • кусочек порошка карри
    • Соль и перец
    1. Для салата из капусты и яблок: нарезать капусту.Помассируйте листья оливковым маслом, солью и перцем, пока они не станут мягкими. Добавьте немного дижонской горчицы и немного лимона. Смешайте с нарезанным кубиками авокадо, нарезанными яблоками и поджаренными кедровыми орехами. Наполнить лавашем.
    2. Для разбитых семян авокадо и подсолнечника: нарежьте авокадо и добавьте немного лимонного сока, соли и перца. Используйте вилку, чтобы размять его в лаваш. Сверху посыпать семенами.
    3. Для хумуса из красного перца с нутом и фетой: смешайте все ингредиенты хумуса вместе, отложите.Сбрызнуть лаваш оливковым маслом и обжарить на сковороде. Смажьте хумусом и посыпьте нутом, красным луком, фетой, кедровыми орешками и петрушкой. Сверху выложите несколько хлопьев красного перца.
    4. Для салата из моркови и киноа: смешайте киноа с оливковым маслом, соком лайма, тмином, смородиной, солью и перцем. Перемешайте с морковными лентами и кресс-салатом. Смешайте йогурт с лаймом, порошком карри и солью. Наполните салат лавашем и полейте ложкой йогурта с карри.
    Несколько советов:
    Не нарезайте авокадо, пока не будете готовы его использовать — а если вы храните половину авокадо, храните его в полиэтиленовом пакете с частью нарезанного лука, чтобы замедлить процесс подрумянивания. .

    Сделайте большую партию салата из киноа, подавайте его с протеином на ужин и используйте остатки на обед всю неделю.

    3.4.3177


    Этот пост спонсируется Stonefire, все мнения — наши собственные. Спасибо за поддержку спонсорам, которые заставляют нас готовить!

    Карманный рецепт греческой лаваши | Cookstr.com

    Откройте для себя вкус лаваша по этому классическому греческому рецепту.

    Карман для греческой лаваши

    Это изображение любезно предоставлено Колином Эриксоном

    .

    Примечание редактора. Когда вы думаете о еде, которую можно сесть на стол в течение примерно 30 минут, вы, вероятно, думаете о фаст-фуде или вашей любимой пиццерии с доставкой. Но этот рецепт кармана из греческой лаваши прост в приготовлении и может быть готов к подаче примерно через 30 минут.После долгого дня работы, учебы и выполнения поручений вам понравится этот быстрый и легкий рецепт в вашем репертуаре. Вам понравится сочетание йогурта с овощами и говяжьим фаршем в этом рецепте. Овладейте этим рецептом быстрого и вкусного кармана из лаваша, и вы будете служить ему долгие годы.

    Этот сэндвич в греческом стиле — восхитительное сочетание, и его так легко приготовить. Мы любим делать их в загруженные будние вечера.

    Обслуживает4

    Общее время менее 30 минут

    Случайные фрески, Неформальный ужин

    Вкус и текстура Мясное, пикантное

    Состав
    • 1 чашка простого обезжиренного йогурта 250 мл
    • 2 столовые ложки свежевыжатого лимона + 2 чайные ложки сока 40 мл
    • 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа (см. Примечания) 15 мл
    • ½ чайных ложки лимонного перца, разделенные на 2 мл
    • 12 унций постного мяса говяжий фарш 375 г
    • ½ стакана нарезанного кубиками лука 125 мл
    • 2 зубчика чеснока, измельченного
    • 1 стакан помидоров черри, разрезанных на четвертинки, 250 мл
    • 1 чайная ложка греческой приправы (см. Примечания) 5 мл
    • 4 6-8 дюймов ( 15-20 см) питас с карманами
    • 1½ чашки нарезанного салата ромэн 375 мл
    • 4 чайные ложки измельченного сыра фета с пониженным содержанием жира 20 мл

    Другие рецепты на обед и ужин из говяжьего фарша

    Сделайте свою семью счастливой и сытой с помощью этого превосходного списка идей для обеда и ужина с использованием говяжьего фарша.В эту коллекцию входят:

    — Классические рецепты из говяжьего фарша, такие как тако и мясной рулет
    — Ужины для детей
    — Уникальные рецепты, такие как этот говяжий коблер
    — Бургеры
    и многое другое!

    Проверьте это: 21+ лучших рецептов говяжьего фарша на обед и ужин

    Инструкции
    1. В небольшой миске смешайте йогурт, 2 столовые ложки (30 мл) лимонного сока, укроп и ¼ чайной ложки (1 мл) лимонного перца.Отложите в сторону.

    2. В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне обжарьте говядину, лук и чеснок, измельчая мясо ложкой до крошки, в течение 5 минут или пока говядина не перестанет быть розовой, а лук не станет мягким. Добавьте помидоры, греческую приправу, оставшиеся 2 чайные ложки (10 мл) лимонного сока и оставшиеся чайные ложки (1 мл) лимонного перца. Варить 5 минут или пока не прогреется.

    3. Положите питы на рабочую поверхность.В каждую лавашу равномерно распределить йогуртовый соус. Положите салат, говяжью смесь и сыр фета поровну в каждый лаваш.

    Банкноты
    1. Совет: свежий укроп можно хранить не более 2 дней. Прекрасно сочетается с куриным салатом, морепродуктами и как гарнир ко многим блюдам.

    2. Чтобы приготовить греческую приправу: в небольшой миске смешайте по ¼ чайной ложки (1 мл) сушеного орегано, сушеной петрушки, порошка сушеного чеснока и соли.

    2011 Элисон Льюис

    НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

    Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

    Спасибо за регистрацию!

    Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

    Мы добавляем ваши Комментарии.

    Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

    Творожная запеканка с овсянкой: Творожная запеканка с овсяными хлопьями

    Запеканка с овсяными хлопьями, 16 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

    Яблоко 1,399 кг

    Лимонный сок 2 столовые ложки

    Сахар 3 столовые ложки

    Кукурузный крахмал 2 столовые ложки

    Молотая корица 1 чайная ложка

    Соль по вкусу

    Сливочное масло 8 столовых ложек

    Мед 2,5 столовые ложки

    Пшеничная мука ½ стакана

    Геркулес 2 стакана

    Хлопья миндаля 60 г

    Сладкая кокосовая стружка 60 г

    Творожная запеканка с овсяной мукой без сахара — 146 ответов на Babyblog

    Если у вас нет мультиварки, эта запеканка получится и в духовке! (40-50 мин, 180 градусов)

    ***

    Отлично получилась, не смотря на то, что перед готовкой оказалось, что ни манки (для традиционной запеканки) ни сахара дома нет. 

    Муж на сушке…а сахар больше никто не ест, только сегодня поняла, что пол года его уже не покупали….

    Пошарила по коробочкам, нашла целую банку ещё не открытого жидкого заменителя сахара. Покупали мужу перед сушкой, на случай если ломка по сладкому будет 🙂 Химитоз, но в отличии от натуральной стевии совершенно не противный. 

    Рискнула добавить, в выпечке идеально! 

    Капнула в кофе — странный привкус есть…

    В общем так, рецепт отличный, запеканка получаетша офигенная, но лучше печь сахаром или мёдом….мне так кажется полезней что-ли.

    Записывайте рецепт идеального завтрака:

    Надо:

    500 гр перетёртого или просто нежного творога

    5 яиц

    100 гр овсяной муки

    100 мл кефира

    1/3 ч.л. разрыхлителя

    1 ч.л. ванильного сахара

    1 щепотка соли

    50-100 гр сахара или заменителя по вкусу


    ГОТОВИМ:

    * Отделяем белки от желтков

    * Белки убираем в холодильник

    * Желтки смешиваем с творогом

    * Добавляем муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель. Перемешиваем

    * Заливаем кефир


    *  Белки взбиваем с щепоткой соли пока они не станут совершенно крепкими


    * Помните как выглядят крепкие белки, да?

    Кстати, кто там спрашивал чем я волосы «наставляю», вот….ничем…как встала с утра, так сами и стоят :):):)


    * Белки аккуратно, частями вводим в творожную массу


    * Перекладываем тесто в мультю (дно слегка смазала растительным маслом)


    * Режим Выпечка, 40 минут


    * После окончания программы не открываем ещё минут 10.

    * А потом достаём и едим,  с корицей, вареньем, сметаной….сгущёнкой….чего душа желает.


    * Результатом довольна. Запеканка получилась очень, очень, очень воздушная, пористая, не сдулась и не упала даже когда её остатки полностью остыли. Пропеклась идеально!

    * Дно и бока румяные, но мягенькие, ни сколько не пригоревшие.

    * В общем: Я рада 🙂


    Творожная запеканка на овсяной муке

    Вход
    • Категории
      • Рецепты первых блюд
      • Рецепты вторых блюд
      • Рецепты напитков
      • Заготовки и закуски
      • Салаты
      • Рецепты изделий из теста
      • Соусы и маринады
      • Рецепты сладостей
      • Национальные Кухни
      • Блюда на праздники
      • Диетические блюда
      • Другое
      Рецепты первых блюд3848
      • Борщи
      • Ботвинья
      • Бульоны
      • Гаспачо
      • Капустняк
      • Кулеш
      • Лагман
      • Окрошка
      • Рассольник
      • Свекольник
      • Сладкие супы
      • Солянка
      • Супы
      • Уха
      • Харчо
      • Хаш
      • Шурпа
      • Щи
      Рецепты вторых блюд22258
      • Мясо
      • Рыба
      • Овощи
      • Суши и роллы
      • Субпродукты
      • Блюда из круп
      • Азу
      • Бефстроганов
      • Бешбармак
      • Биточки
      • Бифштекс
      • Блюда из яиц
      • Бризоль
      • Буженина
      • Блюда из гречки
      • Блюда из капусты
      • Блюда из картофеля
      • Блюда из курицы
      • Блюда из печени
      • Блюда из риса
      • Блюда из фасоли
      • Блюда из чечевицы
      • Гарниры
      • Голубцы
      • Грибные блюда
      • Гуляш
      • Долма
      • Жаркое
      • Запеканки
      • Зразы
      • Каши
      • Котлеты
      • Крокеты
      • Лазанья
      • Люля-кебаб
      • Мамалыга
      • Мусака
      • Мясо по-французски
      • Овощные блюда
      • Омлет
      • Отбивные
      • Паэлья
      • Плов
      • Полента
      • Рагу
      • Рататуй
      • Ризотто
      • Роллы
      • Ромштекс
      • Ростбиф
      • Соте
      • Стейк
      • Тефтели
      • Тортилья
      • Фрикадельки
      • Фрикасе

    Запеканка творожная с манкой и овсяными хлопьями

    Многие родители сталкиваются с проблемой кормления детей. Маленькие привереды очень часто отказываются кушать полезные блюда, приготовленные мамой. В частности, к таким блюдам относится овсяная каша. Такая же проблема и у меня. Мой сын не любит овсяную кашу. А ведь овсянка так полезна для маленького растущего организма. Зато выпечку с творогом он может кушать в неограниченных количествах. И вот однажды я решила пойти на хитрость и попробовать испечь любимую творожную запеканку на манке с овсяными хлопьями.

    Так сказать, совместить приятное с полезным. И вы знаете, пирог из творога с овсянкой и манкой (совсем без муки!) удался на славу!

    Запеканка творожная в мультиварке

    рецепт с манкой и овсяными хлопьями

     

    Этот рецепт творожного пирога (а другими словами эту высокую запеканку не назовешь) я давно облюбовала для мультиварки. Запеканка получается высокой, пышной (за счет отдельно взбитых белков), нежной и очень вкусной.

    Просто идеальной для детского и диетического стола. Хлопья и манка хорошо разбухают в творожной массе и практически не чувствуются. А большое количество яиц и отсутствие муки делают запеканку похожей на суфле, вот специально сделала для вас фото поближе:


    Я очень довольна результатом этой домашней выпечки, предложенная еда исчезла с детской тарелки очень быстро, сын даже попросил добавки. Сверху десерт был полит сиропом от варенья.

    Сегодня пекла этот чудо-десерт снова, по просьбе младшего ребенка сделали пирог с кремом из сметаны, взбитой с сахаром. Творожник стал похож на творожный торт!

    Конечно же мы схитрили с дочкой, задали ему вопрос, какой тебе крем для тортика сделать: шоколадный или белый?

    В ответ услышали — белый, ну и преподнесли ему творог и нелюбимую овсянку в виде торта. Два куска ушли на ура 🙂

     

    Сейчас расскажу подробно о самом приготовлении.

    Ингредиенты:

    • Овсяные хлопья – 0,5 стакана;
    • Манная крупа – 0,5 стакана;
    • Натуральный йогурт или кефир – 200 мл;
    • Яйца – 6 штук;
    • Сахар – ¾ стакана;
    • Творог – 600 грамм;
    • Разрыхлитель – 1,5 чайной ложки;
    • Ванилин – пакетик 1 г.
    • Сливочное масло для смазывания формы.

    Процесс приготовления:

    Берем творог, желательно домашний или деревенский, так как магазинный — более кислый, а нам желательно, чтоб кислоты было поменьше, ведь дети любят сладкое. У меня вот такой творог, почти зернистый и очень нежный. С пастообразным творожком процесс замешивания теста намного проще. Если же у вас зернистый творог, то его нужно перетереть через сито, или при помощи блендера. Это сделает творог в пироге нежным. Но, ни в коем случае нельзя творог пропускать через мясорубку, этот процесс наоборот сделает творог тяжелым и вязким.

    Жидкая основа творожной запеканки может быть как из кефира, так и простокваши, сметаны или натурального йогурта. Ей желательно залить сухие ингредиенты: овсяные хлопья и манку, хорошенько перемешать и оставить набухать.

    Мне было некогда ждать, поэтому пришлось все ингредиенты кроме сахара и белков соединить сразу.

    Затем взять погружной блендер и превратить все в однородную массу.

    Яичные белки нужно взбить в крепкую пену. Продолжать взбивать, постепенно подсыпая сахар до устойчивых пиков. Творожную массу для запеканки соединяем со взбитыми в пену белками.

    Убираем миксер, берем лопатку или ложку. Осторожно перемешиваем сверху вниз. Эти взбитые белки и придадут воздушность нашей творожной выпечке.

    Чашу мультиварки хорошо смазываем сливочным маслом, выкладываем творожное тесто без муки и включаем режим выпечки, установив на таймере время приготовления 65 минут. Ни в коем случае нельзя во время приготовления открывать крышку мультиварки, пирог тут же осядет.

    После того, как таймер оповестит, что время вышло, убедительно прошу не открывать крышку, подержать творожную запеканку в мультиварке еще 20-30 минут на подогреве, после чего остудить ее с открытой крышкой.

    И вот теперь его можно достать при помощи корзинки пароварки. Структура без муки получается достаточно нежной и желательно ее остудить, чтобы она запомнила форму. Если пропустить эти манипуляции, вы рискуете получить покосившуюся конструкцию. Пробовала добавлять чуть больше сахара, но тогда запеканка из творога и манки с геркулесом получалась более влажная. Поэтому при подаче на стол этот замечательный творожный пирог с овсяными хлопьями я поливаю сиропом от любого варенья.

    В другой раз, когда мы пекли этот творожник в мультиварке с детьми, моя старшая дочь предложила полить его кремом из взбитой сметаны с сахаром. На 200 г баночку 30 % сметаны нужно взять ¾ стакана сахара и взбить миксером до растворения сахарного песка. Скажу, что такой творожный торт-запеканку маленькие дети едят с пребольшим удовольствием! Итак, нарезав десерт на порционные кусочки, подаем его к чаю. Приятного аппетита!

    Как видите, ничего сложного в приготовлении творожного пирога с овсяными хлопьями нет. Наоборот, все делается быстро, и без лишней суеты. Дети любят лакомства, и такое блюдо будет им и полезным, и приятным. И себе вполне можно позволить утром выпить чашечку кофе с пирогом. Очень полезный завтрак, богатый кальцием и микроэлементами.

    Так что если у вас на повестке дня вопрос, как и что приготовить из творога или овсяных хлопьев, попробуйте приготовить вкусную запеканку по этому рецепту, и я уверяю вас, ваши дети будут просто в восторге. Теперь такие необходимые продукты, как овсянка и творог будут съедаться беспрекословно, и даже с радостью. Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

    С уважением Анюта!

    А на ужин можно приготовить запеканку с грибами (рецепт)

    Запеканка творожная с овсяными хлопьями рецепт с фото

    Сложность приготовления: Средне

    Время приготовления: до 1 часа

    Вегетарианство: нет

    Кухня: Не принадлежит

    Кол-во порций: 6 порций

    Тип блюда: Выпечка

    Ингредиенты для запеканки творожной с овсяными хлопьями на 6 порций :

    Рецепт приготовления запеканки творожной с овсяными хлопьями по шагам

    Для приготовления вкусной творожной запеканки творог лучше брать с большим процентом жирности, но и нежирный творог можно использовать, особенно если в тесто для запеканки добавить сметаны. Овсяные хлопья берем любые, те, что есть в наличии – и мелкие, быстрого приготовления подойдут, и традиционные.

    Творог выкладываем в глубокую миску, при необходимости его надо размять вилкой. Добавляем к творогу (около 100 грамм, оставшиеся 50 грамм из указанного количества нам понадобятся потом). Разбиваем в творог два куриных яйца.

    Затем добавляем сахар.

    После этого надо все перемешать. Вот тут смотрите как вам больше по вкусу. Мне больше нравится, когда творог остается немного крупинками, поэтому перемешиваю творог с яйцами, сметаной и сахаром просто вилкой. Если же предпочитаете однородную консистенцию у запеканки – придется тут поработать блендером.

    К полученной массе добавляем овсяные хлопья.

    Перемешиваем. Если хлопья традиционные, требующие варки (как в моем случае), то стоит оставить в таком виде минут на пятнадцать – двадцать, чтобы хлопья немного впитали жидкость и размокли.

    Добавляем муку, не слишком много, пару столовых ложек.

    В последний раз перемешиваем – тесто для запеканки готово. Ничего страшного, если покажется, что оно немного жидковато, в процессе выпечки хлопья впитают лишнюю жидкость.

    Выкладываем полученную массу в форму для запекания. Форму, если она не силиконовая, предварительно смазываем рафинированным растительным маслом. Поверхность будущей запеканки разравниваем. Сверху кладем сметану.

    Распределяем сметану по всей поверхности запеканки. Мне показалось, что запеканка будет выглядеть симпатичнее, если по сметане сделать полоски, просто при помощи вилки.

    Духовку лучше заранее разогреть. Отправляем форму с тестом в духовку, запекаем до готовности. Огонь – средний, а времени потребуется приблизительно сорок минут (плюс-минус, в зависимости от духовки). Запеканка готова, остывая, она, к сожалению, немного осядет.

    Лично мне творожная запеканка больше нравится холодной, поэтому даю её полностью остыть. Но это не обязательно, кому-то больше нравится в теплом виде. Разрезаем запеканку на порционные куски.

    Прошу к столу!

    Анализ блюда на основе ингредиентов

    продукт

    белки

    жиры

    углев.

    кКал

    Мука пшеничная

    6

    1

    42

    200

    Овсяные хлопья

    6

    3

    28

    158

    Куриное яйцо

    14

    13

    1

    173

    Рафинированное растительное масло

    0

    17

    0

    153

    всего в блюде:

    125

    82

    202

    2054

    всего в 1 порции:

    21

    14

    34

    342

    всего в 100 граммах:

    13

    9

    21

    217

    автор рецепта: tananana Татьяна

    дата публикации: 23.04.2015

    просмотров: 6630

    Похожие рецепты

    Комментарии и отзывы к рецепту

    Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

    Овсяный пирог с творогом, или Творожная запеканка с овсянкой

    Надоела овсянка? От нее совсем не обязательно отказываться. Из овсяных хлопьев получается простой и быстрый пирог, который можно сделать на скорую руку вечером, и уже утром наслаждаться им либо в холодном виде, либо разогрев в микроволновке.

    Овсяный пирог, о котором пойдет речь, можно назвать и творожной запеканкой — в составе рецепта овсяные хлопья и творог, а принципы приготовления — это принципы запеканки. А еще овсяный пирог похож на тертый пирог, но об этом чуть позже. Словом, очень оригинальное блюдо.

    Примечателен овсяный пирог не только тем, что заставляет по-новому взглянуть на привычную овсянку. Это блюдо можно смело назвать полезным, ведь в его составе – цельнозерновая мука.

     «Тесто» для запеканки-пирога – это штрейзель из овсяных хлопьев, муки, масла и сахара – такая себе масляная крошка. Творожная начинка готовится еще проще – все ингредиенты смешиваются в блендере. А сам принцип приготовления вам обязательно знаком, если вы хотя бы раз пробовали делать тертые пироги, где часть теста укладывается на дно формы, затем добавляется начинка, которая сверху «закрывается» оставшейся частью теста.

    Время приготовления: 40-50 минут.
    Выход: 4 порции.

    Ингредиенты

    • 100 грамм творога
    • 75 грамм овсяных хлопьев
    • 70 грамм сметаны
    • 50 грамм цельнозерновой муки
    • 50 грамм сливочного масла
    • 40 грамм сахара для теста и еще 25 грамм для начинки
    • 1 яйцо
    • 0,5 ч. ложки разрыхлителя
    • ванилин или ванильный экстракт – по вкусу

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото
    1. Овсяные хлопья смешайте с мукой, сахаром и разрыхлителем.

    2. Эту смесь отправьте в чашу блендера. Туда же отправьте нарезанное крупными кусками сливочное масло. Учтите, что масло должно быть обязательно холодным.

    3. Измельчите ингредиенты, чтобы они перемешались и стали напоминать слегка влажную крошку.

    4. Приготовьте форму или формы для пирога. Очень удобно готовить его в порционных формах, но отлично подойдет и одна большая. Для этого количества ингредиентов большая форма должна быть диаметра 20-22 см.
      Две трети овсяной крошки уложите на дно формы и слегка придавите ее тыльной стороной ложки.

    5. Приготовьте начинку — смешайте творог, яйцо, сметану, сахар и ваниль.

    6. Вылейте начинку на «тесто».

    7. Посыпьте слой начинки оставшейся третью овсяного теста.

    8. Запекайте пирог в духовке при 200 градусах. Это займет минут 20-25 – ориентируйтесь на появление приятного аромата и румяного цвета.

    Полакомьтесь таким пирогом с ароматным чаем или утренним кофе, а дополнить блюдо можно сметаной, йогуртом или любимым вареньем.

    Несладкая овсянка с авокадо и яйцом-пашот

    Эта пикантная овсянка с авокадо и яйцом-пашот превратит ваш обычный сладкий рутинный процесс в нечто новое и вкусное, наполненное умами!

    Когда я не забиваю голову аудиокурсами по голландскому языку (в надежде учиться через осмос), я слушаю подкасты. Подкасты, рассказывающие историю (Radiolab), подкасты, обучающие (Food Blogger Pro), и совсем недавно подкасты, в которых рассказывается только о еде (Food 52’s Burnt Toast).А в эпизоде ​​Burnt Toast они говорят об особой области на Food 52, зарезервированной для «Genius Recipes».

    Это не обязательно лучшие рецепты в вашей жизни, это рецепты, которые меняют ваш взгляд на приготовление пищи. Суп из цветной капусты, состоящий всего из 3 ингредиентов, для загущения которого используется пектин цветной капусты. Шоколадная мышь из шоколада + вода, список можно продолжить.

    И зачастую эти рецепты не исходят от опытных шеф-поваров со звездой Мишлен.Они созданы шеф-поварами, которые никогда не знали кулинарных границ. Любители сырой пищи, обнаружившие, что сырой сладкий картофель не ядовит (как считали представители кулинарного мира), а просто фанатичен. Потому что, если вы никогда не узнаете границ, вы в конечном итоге окажетесь в великом неизведанном, месте, где делаются потрясающие открытия.

    Это определенно не означает, что этот пикантный рецепт овсянки гениален или ошеломляет при любом уровне воображения, но это совсем другое.Это простой и сытный завтрак из овса, пармезана, авокадо и яйца. Я надеюсь, что такой подход к ингредиентам и рецептам вдохновит вас на то, чтобы готовить блюда, выходящие за рамки вашей зоны комфорта, потому что овсянка не обязательно должна быть сладкой, а границы приготовления, которые ограничивают вас, должны снизиться. Потому что именно здесь происходит что-то по-настоящему вкусное.

    Вот что вам нужно сделать

    Шаг 1. Приготовьте овес
    Здесь мы будем использовать овсяные хлопья, но не стесняйтесь выбирать быстрорастворимый или стальной нарезанный (это один и тот же ингредиент, овес, но только по-разному).Если вы собираетесь этим маршрутом, готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке. Вместо того, чтобы варить овес с сахаром, мы воспользуемся щепоткой соли — в конце концов, это несладкий овес!

    Шаг 2: приготовить яйцо (я)
    В этом рецепте я выбрал яйцо-пашот, но не стесняйтесь использовать здесь свой любимый стиль яйца. Жареные или всмятку отлично подойдут!

    Шаг 3. Сверху, как горячий
    Сверху посыпьте ломтиками авокадо, кучей тертого сыра пармезан, свежей петрушкой и молотым черным перцем.Вы также можете использовать свои любимые травы, острый соус или любые другие пикантные ингредиенты, которые прячутся в вашем холодильнике

    Ищете другие способы полакомиться овсом?

    Несладкая овсянка с авокадо и яйцом-пашот

    Подготовка: 5 минут

    Готовка: 10 минут

    Всего: 15 минут

    калорий: 473 ккал

    Порций: 1 большая порция

    Эта несладкая овсянка превратит ваш обычный сладкий рутинный процесс в нечто новое и вкусное, наполненное умами!

    Инструкции

    • Овес : Доведите воду до кипения в средней кастрюле.Добавьте овсяные хлопья и щепотку соли, накройте крышкой, убавьте до кипения и дайте вариться 5 минут. После приготовления снимите с огня и дайте постоять 3 минуты. Накройте, чтобы согреться, и отложите в сторону.

    • Яйца : Чтобы приготовить яйцо, доведите до кипения еще одну кастрюлю с водой, затем уменьшите огонь, чтобы не было пузырьков, но вода оставалась горячей. Разбейте яйцо в небольшую миску, затем аккуратно переложите яйцо в горячую воду. Варить около 3 минут, затем удалить шумовкой *. (Не любите яйца пашот? Плоское жареное и всмятку тоже подойдут!)

    • Подавать : выложить овсяные хлопья ложкой в ​​сервировочную миску.Сверху выложите яйцо-пашот, нарезанный авокадо, пармезан, петрушку и перец. Подавать теплым.

    Советы и хитрости

    • * Нужна помощь в приготовлении яиц? У моего мальчика Джейми Оливера есть отличное руководство по нескольким различным простым методам.
    • Это плохо хранится , поэтому лучше наслаждаться им сразу после приготовления.

    Информация о питании

    Порция: 1 порция Калорийность: 473 ккал (24%) Углеводы: 37,3 г (12%) Белки: 17.8 г (36%) Жиры: 29,9 г (46%) Насыщенные жиры: 8,1 г (51%) Холестерин: 174 мг (58%) Натрий: 367 мг (16%) Калий: 716 мг (20%) Клетчатка: 11 г (46%) Сахар: 1,3 г (1%) Кальций: 150 мг (15%) Железо: 3,4 мг (19%)

    Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!

    рецепт творога | рецепт дахи | как сделать творог

    рецепт творога | рецепт дахи | как сделать творог | домашний дахи | творог полножирный.

    Творог или «дахи» — это молочный продукт, получаемый путем коагуляции молока, что приводит к его свертыванию.Его в основном делают дома в каждом индийском доме. Индийцы любят есть домашний дахи в любое время дня — не только во время еды, но и в качестве закуски!

    Процесс приготовления полножирного творога в домашних условиях очень прост, все, что вам нужно сделать, — это следовать правильной процедуре и методу.

    Мы покажем вам, как сделать творог. Чтобы приготовить дахи, во-первых, вам нужно выбрать правильное молоко — жирное молоко. Если вы не выберете молоко правильно, вы получите водянистый дахи с избытком сыворотки. Мы начали с нагрева воды в кастрюле, чтобы молоко не подгорело.Поверните сковороду так, чтобы молоко не пригорело, так как вода может образовывать защитный слой, оставшаяся вода сливается. Затем кипятите молоко 6-8 минут, дайте ему остыть, пока оно не станет чуть теплым. Как только температура молока снизится, возьмите патилу или емкость, в которую хотите залить творог, добавьте немного жирного творога, также известного как джаман или закваска, которая поможет застыть творогу. Равномерно распределите творог и залейте его молоком. Убедитесь, что молоко не горячее, так как это может привести к свертыванию творога, и оно не может стать кремообразным.Хорошо перемешайте, накройте и дайте постоять в теплом месте 5-6 часов. Через 5-6 часов вы найдете творог и положите его в холодильник, иначе он прокиснет.

    Самое приятное то, что творог довольно легко приготовить дома и недорого. Однако важно иметь образец домашнего творога, чтобы сделать хороший творог, так как покупные в магазине большую часть времени не работают.

    Итак, если у вас не было творога накануне, попробуйте получить его столовую ложку или две у соседа или хорошего друга.

    Некоторые блюда, такие как паратхи, кажутся неполными, если их не подавать с жирным творогом. Творог не только вкусный, но также используется для приготовления таких замечательных блюд, как кадхи и райтас.

    Мало того, хороший свежий творог необходим для приготовления таких чатов, как Дахи Пури, Дахи Вадас, Мунг Дахи Мисал и Дахи Качори.

    Ознакомьтесь с нашей коллекцией рецептов с использованием творога.

    Рецепт творога | рецепт дахи | как сделать творог | домашний дахи | полножирный творог | с подробными пошаговыми фото.

    Быстрая и полезная картофельная запеканка

    Перейти к основному содержанию

    Искать: Поиск

    • Посетите нас
    • Где купить
    • Карьера
    • Блог
    Переключить раскрывающийся список

    Искать: Поиск