Категория: Разное

Трафареты для работы с шоколадом – Шоколадные бабочки и узоры для украшения десерта » Женский Мир

Как пользоваться трафаретами для рисования шоколадом?

Как организовать изысканную подачу десерта, например торта, пирожных, кексов? Для этого необходимо использовать трафареты для рисования шоколадом. Испечь торт или купить его может любая хозяйка, но не каждая приготовит и оформит сладость уникальной надписью, рисунком или узором.

Сладостям, украшенным при помощи трафаретов для шоколада, будут рады не только дети, но и взрослые. Если нет желания печь торт или пирог своими руками, можно украсить готовый. Много времени это не займет, а сюрприз получится уникальный. К тому же это сэкономит немалые деньги, ведь вкусный торт, который изысканно украшен, дешево не стоит.

Работа с шоколадными заготовками

Ингредиенты, необходимые для украшения, ограничиваются шоколадом, для этого можно использовать любой из сортов: белый, черный или молочный. Главное, чтобы он был без орехов, изюма и других добавок.

Шоколад растапливается в микроволновой печи. Если такой возможности нет, то нужно организовать водяную баню, присматривая за тем, чтобы в шоколад не попала вода. И в микроволновке, и в водяной бане нужно следить за тем, чтобы шоколад не подгорел, таял до однородной массы.

Далее выбираются трафареты. Их можно нарисовать самостоятельно или же приобрести готовые, а затем напечатать на листе формата А4. Лист с трафаретами укладывается на чистую ровную поверхность. Например, на стол, плоскую тарелку, поднос или разделочную доску. Поверх листа располагается пищевая пленка. Можно использовать любой полиэтилен, подходящий размером под трафарет. Не стоит опасаться того, что застывший шоколад прилипнет к пленке. Этого не случится, узоры и рисунки снимаются великолепно.

В кондитерский шприц, в мешочек с тонкой кондитерской насадкой или в прочный полиэтиленовый пакет набирается растопленный шоколад. При использовании пакета уголок срезается в последнюю очередь, после наполнения шоколадом. Если нужен очень тонкий узор, можно использовать чистый медицинский шприц без иглы.Теперь можно выводить рисунки на трафарете, после чего они отправляются в холодильник на 1-2 часа до полного застывания, а после переносятся для украшения на выпечку.

Если шоколад начинает застывать преждевременно в шприце или кондитерском мешке, то следует отправить его на 20-30 секунд в микроволновую печь или же опустить в горячую воду.

Есть и другой вариант приготовления шоколадного украшения. Пергаментный конвертик наполняется шоколадом, разломанным на мелкие кусочки, и отправляется в микроволновую печь, край должен быть хорошо завернут. Когда твердый шоколад внутри конвертика станет жидким, делается тонкое отверстие (носик), через которое будет течь горячий шоколад.В этом случае полиэтиленовая пленка не используется, здесь нужен пергамент. На лист наносится желаемый узор или рисунок, сверху кладется пергамент, через который узор просвечивает. Затем наносят шоколад. Полученную композицию вместе с пергаментом отправляют в холодильник на 1-2 часа, затем переносят на торты или пирожные.

Другие способы вкусного оформления

Помимо работы с шоколадными трафаретами, легко освоить технику айсинга. Айсинг — это кондитерский прием, основной инструмент и материал которого — сахарно-белковая масса.

Чтобы приготовить эту массу, нужны следующие ингредиенты:

  • белок одного яйца;
  • 300 г сахарной пудры;
  • щепотка лимонной кислоты или 0,5 чайной ложки лимонного фреша;
  • 1 ч. л. раствора глюкозы (для придания эластичности, использование необязательно).

Отделяя белок от желтка, необходимо не допустить попадания последнего в белок. Если это случится, то испортит всю композицию. Затем белок взбивается до образования пены, но нужно не переусердствовать. Цель процедуры − разжижить белок. Теперь время добавления просеянной сахарной пудры. Белок и пудра смешиваются до состояния однородной массы. Потом добавляется лимонная кислота или лимонный фреш.

Можно добавить цвета, используя пищевой краситель. Вопреки распространенному мнению, пищевой краситель безопасен, он не наносит вреда организму, им нельзя отравиться. Это естественные или синтетические вещества, которые не влияют ни на вкусовые особенности блюд, ни на процесс их усвоения. Почти все, что лежит на полках продуктовых супермаркетов, включает в себя красители, даже чай и кофе.

Если заготовка предназначена для рисования, то она должна быть почти жидкой. Если для лепки — то более густой.

При помощи кондитерского мешка или конверта проделаем все то, что было описано в разделе о шоколадных трафаретах. Также рисуем и оставляем в холодильнике, переносим для украшения торта или другой выпечки. Единственное отличие заключается в том, что фигурки из айсинга нужно держать в холодильнике несколько дней. Это следует учитывать, особенно если речь идет о десерте к торжеству.

vseoshokolade.ru

Трафареты для шоколада

В разделе представлены трафареты для шоколада производства Martellato S.r.l., Италия. В ассортименте силиконовые трафареты-коврики для отливки декора из шоколада, трафареты для изготовления шоколадных логотипов и пластиковые пластины с рельефной поверхностью для переноса орнаментов на изделия из шоколада.

 

Трафареты для шоколада силиконовые

Трафареты для шоколада серии  “CHASIL” изготовлены из пищевого силикона размером 390×290 мм. и толщиной 1,5 мм. Трафареты этой серии используются для изготовления плоскостных шоколадных украшений для кондитерских изделий. Один трафарет позволяет одновременно изготовить до 18 … 63 шоколадных украшений, что значительно сокращает временные затраты на производство без потери качества декора. Материал, из которого изготовлены трафареты, достаточно практичен и характеризуется повышенной прочностью при необходимой гибкости, выдерживает экстремально высокие и низкие температуры, что позволяет заливать в него горячий расплавленный шоколад с последующим переносом в морозильную камеру и прекрасно моется в обычной посудомоечной машине.

 

Трафарет для шоколада “Капля”
Материал – пищевой силикон
Размеры трафарета – 390×290 h2,5 мм.
Количество ячеек – 60
Размер одной ячейки – 35×25 мм.
Код для заказа – CHASIL1

 

Трафарет для шоколада “Сердце”
Материал – пищевой силикон
Размеры трафарета – 390×290 h2,5 мм.
Количество ячеек – 48
Размер одной ячейки – 35×25 мм.
Код для заказа – CHASIL3

 

Трафарет для шоколада “Бабочка”
Материал – пищевой силикон
Размеры трафарета – 390×290 h2,5 мм.
Количество ячеек – 20
Размер одной ячейки – 60×53 мм.
Код для заказа – CHASIL4

 

Трафарет для шоколада “Пазл”
Материал – пищевой силикон
Размеры трафарета – 390×290 h2,5 мм.
Количество ячеек – 18
Размер одной ячейки – 50×78 мм.
Код для заказа – CHASIL5

 

Трафарет для шоколада “Круг”
Материал – пищевой силикон
Размеры трафарета – 390×290 h2,5 мм.
Количество ячеек – 48
Размер одной ячейки – Ø26 мм.
Код для заказа – CHASIL16

 

Трафарет для шоколада “Диски”
Материал – пищевой силикон
Размеры трафарета – 390×290 h2,5 мм.
Количество ячеек – 30
Размер одной ячейки – Ø42 мм.
Код для заказа – CHASIL18

 

Трафарет для шоколада “Листик”
Материал – пищевой силикон
Размеры трафарета – 390×290 h2,5 мм.
Количество ячеек – 25
Размер одной ячейки – 75×33 мм.
Код для заказа – CHASIL22

 

Трафарет для шоколада “Квадратики”
Материал – пищевой силикон
Размеры трафарета – 390×290 h2,5 мм.
Количество ячеек – 63
Размер одной ячейки – 25×25 мм.
Код для заказа – CHASIL23

 

Трафарет для шоколада “Квадрат”
Материал – пищевой силикон
Размеры трафарета – 390×290 h2,5 мм.
Количество ячеек – 30
Размер одной ячейки – 37,5×37,5 мм.
Код для заказа – CHASIL24

 

Трафарет для шоколада “Савоярди”
Материал – пищевой силикон
Размеры трафарета – 390×290 h2,5 мм.
Количество ячеек – 18
Размер одной ячейки – 125×25 мм.
Код для заказа – CHASIL27

 

Трафарет для шоколада “Звездочки”
Материал – пищевой силикон
Размеры трафарета – 390×290 h2,5 мм.
Количество ячеек – 60
Размер одной ячейки – Ø26 мм.
Код для заказа – CHASIL29

 

Трафарет для шоколада “Звезда”
Материал – пищевой силикон
Размеры трафарета – 390×290 h2,5 мм.
Количество ячеек – 42
Размер одной ячейки – Ø34 мм.
Код для заказа – CHASIL30

 

Трафарет для шоколада купить можно по заказному коду изделия.

 

 

Трафареты для логотипов на шоколаде

Трафареты этой серии предназначены для нанесения персонального логотипа на декоративные медальоны из шоколада и глазури. Трафареты изготовлены из пищевого пластика. Используются в сочетании с пластиковой базой и переводными листами на шоколад. База необходима для наиболее точного позиционирования (совмещения) логотипов, напечатанных на переводном листе и ячеек трафарета. Технология применения трафаретов данной серии подробно описана в разделе “Шоколадные логотипы”. База под трафареты поставляется отдельно.

 

Трафарет для логотипов “Круг”
Материал – пищевая пластмасса
Размер трафарета – 300×400 мм.
Количество ячеек – 54
Размер ячейки – Ø35 мм.
Код для заказа – Ch401_035

 

Трафарет для логотипов “Малый овал”
Материал – пищевая пластмасса
Размер трафарета – 300×400 мм.
Количество ячеек – 90
Размер ячейки – 19×34 мм.
Код для заказа – Ch402_1934

 

Трафарет для логотипов “Средний овал”
Материал – пищевая пластмасса
Размер трафарета – 300×400 мм.
Количество ячеек – 49
Размер ячейки – 29×44 мм.
Код для заказа – Ch402_2843

 

Трафарет для логотипов “Квадрат”
Материал – пищевая пластмасса
Размер трафарета – 300×400 мм.
Количество ячеек – 48
Размер ячейки – 38×38 мм.
Код для заказа – Ch404_037

 

База под трафареты для логотипов
База применяется в сочетании с трафаретами
Материал – пищевая пластмасса
Размер трафарета – 300×400 мм.
Заказ кратен одной базе
Код для заказа – CHBA30X40

 

Трафарет для шоколадных логотипов купить можно по заказному коду изделия.

 

 

Пластины для шоколада с орнаментом

Пластины применяются для нанесения рельефного орнамента на поверхность изделий из шоколада. Пластины для шоколада изготавливаются из прозрачного пластика и имеют толщину 4,5 мм. Использование пластин достаточно простое – на рельефную поверхность пластины наливается расплавленный шоколад. После кристаллизации изделия легко отделяются от пластины. Поставляются пластины в наборах и поштучно.

 

Пластины для шоколада в наборе
Материал – пищевая пластмасса
Количество пластин в наборе – 13
Размер пластины – 360×340 мм.
Заказ кратен одному набору
Код для заказа – MACL01

 

Пластина для шоколада
Материал – пищевая пластмасса
Рельефный орнамент – “Палочки”
Размер пластины – 500×400 мм.
Заказ кратен одной пластине
Код для заказа – LPR1

 

Пластина для шоколада
Материал – пищевая пластмасса
Рельефный орнамент – “Пирамидки”
Размер пластины – 500×400 мм.
Заказ кратен одной пластине
Код для заказа – LPR2

 

Пластина для шоколада
Материал – пищевая пластмасса
Рельефный орнамент – “Кора дерева”
Размер пластины – 500×400 мм.
Заказ кратен одной пластине
Код для заказа – LPR3

 

Пластины для шоколада купить можно по заказному коду изделия.

www.daimark.ru

Мастер-класс — Шоколадные бабочки + шаблоны


Если вы хотите, чтобы ваши тортики, пирожные и кексы выглядели как в лучших витринах кондитерских магазинов, достаточно потратить немного времени на украшение. Я всегда уделяю время декору сладостей — это важно эффектной подачи 🙂 Одним из очень простых и в то же время идеальных способов украшения кондитерки я могу назвать ажурный шоколадный декор (надписи, бабочки, цветы, вензеля). Приведу для ясности простой мастер-класс по изготовлению шоколадных бабочек.


Вам потребуется:


  • шоколад

  • кондитерский карандаш/плотный зип-пакет со срезанным уголком/кондитерский мешочек

  • вощеная/пекарская бумага

  • картон


Шаги:


  • Сложите картон и вощеную бумагу пополам, хорошенько прогладьте. Растопленный шоколад переложите в  кондитерский карандаш/плотный зип-пакет со срезанным уголком/кондитерский мешочек. На сгибе вощеной бумаги нарисуйте бабочку (самостоятельно или подложив снизу шаблон).

  • Уложите бумагу в картон для жесткости и положите в морозилку застывать.

  • Застывших шоколадных бабочек аккуратно отделите от бумаги. Сажать таких бабочек удобнее всего на крем.


Шаблоны для рисования шоколадом или айсингом (бабочки)


&nbsp   



&nbsp


 


 


Скачать все шаблоны 

karanova.ru

Рисование шоколадом на торте: мастер-класс

Рисование шоколадом – интересное занятие не только для сладкоежек, но и для всех, кто интересуется кулинарией. Процесс создания сладких декоративных элементов очень прост, но требует аккуратности, усидчивости и творческой фантазии. Такой вид живописи превращает хлопотный процесс приготовления десертов и выпечки в поистине увлекательное занятие, которое придется по душе и малышам, и старшему поколению.

Подготовительный этап

Перед тем как приступить непосредственно к оформлению, следует определить, какой шоколад подходит для создания узоров. Желательно, чтобы продукт содержал в составе масло какао для лучшего плавления и получения однородной консистенции. Можно использовать более дешевую кондитерскую глазурь с растительными жирами, поскольку она менее капризна в рисовании. Однако стоит помнить, что по вкусовым качествам такой декор будет значительно уступать натуральному шоколаду.

Для рисования на торте понадобится пергаментная бумага, калька, а в качестве инструмента для рисования можно использовать кондитерский или обычный шприц без иглы. Если под рукой не оказалось нужного инструмента, его можно изготовить самостоятельно из пергаментной бумаги, завернув ее в виде конуса и отрезав уголок. Можно также использовать полиэтиленовый пакет, предварительно сделав узкое отверстие в нижнем углу.

Создание уникальных композиций

Вооружившись необходимыми приспособлениями, можно приступать к самому рисованию. Очень стильно смотрятся украшения из белого шоколада на темной глазури, и наоборот. Поверхность торта для того, чтобы рисование закончилось эффектным результатом, должна быть ровной и без бугорков.

Ажурная вязь

Растопленный шоколад нужно залить в пакет или кондитерский шприц. Аккуратно надавливая на инструмент, тоненькой струйкой нарисовать узоры на поверхности торта. Новички могут потренироваться на пергаментной бумаге.

Нанося тонкие линии на бумагу, можно дать волю фантазии и поэкспериментировать с причудливыми вензелями или шрифтами. Чем сильнее нажимаешь на инструмент – тем толще получается линия. Завершенную композицию нужно отправить в холодильник. Спустя 10–15 минут, когда шоколад застынет, его можно будет слегка подковырнуть ножом и переместить рисунок непосредственно на торт.

Кружево

Белые кружевные узоры очень нарядно смотрятся на кондитерских изделиях, покрытых темной глазурью. Чтобы белый шоколад после нагревания стал однородной консистенции, его следует растопить наполовину, убрать с плиты и помешивать, пока он не превратится в жидкую тягучую смесь. Красивую кружевную салфетку нужно разложить на ровной поверхности: столе, столешнице или доске, сверху положить прозрачную кальку.

Шоколад перелить в шприц или пакет, и обвести нужный узор по контуру прямо на кальку, после чего отправить рисунок охлаждаться в холодильник. Готовую ажурную композицию надо снять с основания при помощи лопатки или ножа и перенести на торт.

Сладкая паутинка

На водяной бане нужно растопить шоколад противоположного глазури цвета, перелить в кондитерский инструмент. Корж надо покрыть глазурью непосредственно перед работой, чтобы она не успела застыть. На верхнем корже требуется нарисовать круги разного диаметра: от самого маленького в центре до самого большого к краям.

При этом расстояние между окружностями должно быть одинаковым для создания более эффектной и четкой паутинки. Затем нужно вооружиться зубочисткой или шпажкой, и нарисовать ровные линии, ведущие от центра к окружности. Так у вас получится симпатичная паутинка.

Рисунки

На изделиях кондитерских картинки, рисунки выглядят как настоящее произведение искусства. На первый взгляд кажется, что сделать такое в домашних условиях просто невозможно – нужно обладать даром или талантом художника. На самом деле все гораздо проще: можно поэкспериментировать с узорами на пергаментной бумаге, приобрести готовые трафареты для рисования тортов либо изготовить шаблоны самостоятельно.

Для этого нужно просто распечатать понравившееся изображение, сверху простелить кальку – и просто обвести узор шоколадом. Или воспользоваться идеей, показанной на фото выше: обвести шоколадом рисунок, напечатанный на бумаге, вложенной в файл. После того как рисунок застынет в холодильнике, его можно переносить на торт. Так можно нарисовать героя мультфильма или даже создать портрет кого-то из близких.3>

Трафареты

Представленные ниже трафареты вы можете сохранить на компьютер, распечатать и использовать для рисования шоколадом в домашних условиях.

Если нет возможности или желания возиться с шоколадом, можно воспользоваться упрощенным вариантом: использовать для рисования какао-порошок. Принцип работы прост: пока глазурь окончательно не застыла, над поверхностью торта нужно держать трафарет. Сверху посыпать какао через сито. Чтобы порошок не разлетался, расстояние между поверхностью и трафаретом должно быть не более 1–2 см. Однако имейте в виду: такое «рисование» требует помощи второго человека.

chocoprofi.ru

Шаблоны для рисования айсингом или шоколадом

Если вы хотите украсить торт с помощью айсинга или шоколада, то рекомендую вам использовать для этого шаблоны. Такие украшения будут выглядеть очень оригинально и красиво, тем более что «рисовать» таким способом очень просто.

Приведу вам примеры некоторых шаблонов для рисования айсингом или шоколадом, а вы выбирайте понравившиеся или придумайте свои. Рецепты айсинга можно найти на нашем сайте. Шоколад же просто достаточно растопить на водяной бане или в микроволновой печи.

Ингредиенты:

  • Айсинг или растопленный шоколад
  • Кондитерские кисточки
  • Корнет
  • Калька
  • Шаблоны
  • Салфетки

Шаблоны для рисования айсингом или шоколадом



  • После того, как вы приготовите айсинг, накройте массу влажной салфеткой, чтобы она не высыхала.
  • Подготовьте кальку или пергаментную бумагу и немного смажьте растительным маслом, если этого не сделать, но фигурки не будут легко отделяться и могут повредиться.
  • Возьмите выбранный шаблон, накройте его пергаментной бумагой, закрепите.
  • Тонкой кисточкой обрисуйте сначала края рисунка.
  • Массой наполните корнет и обведите все участки в середине рисунка.
  • Фигурки из айсинга высыхают полностью примерно через четыре-шесть часов.
  • Фигурки из шоколада надо поместить в холодильник до полного застывания (но не в морозильную камеру!).
  • Аккуратно снимите с кальки фигурки и украсьте ими десерт.


  • Важно! Не украшайте фигурками из шоколада или айсинга десерт из желе или покрытый сливками, повидлом. Просто украшения растают. Декорируйте десерты, покрытые мастикой, масляным кремом или марципановой массой. Удачи!


    22.11.2015 г.
    Прочитано 10652 раз(a).

    retseptytortov.ru

    Трафареты для украшения тортов в домашних условиях

    Украсить праздничный торт можно быстро и без усилий – просто воспользуйтесь готовым трафаретом или создайте лекало самостоятельно. Самое банальное украшение через трафарет – посыпка сахарной пудрой. Для тех, кто имеет определенную сноровку – оформление с помощью мастики, глазурей и рисовальных масс.

    Какой трафарет использовать?

    Лекало можно приобрести готовое. В интернет-магазинах встречаются силиконовые заготовки для оформления десертов. Они различаются по форме:

    • большие круглые разного диаметра применяются при украшении поверхности стандартного торта;
    • маленькие – для кексов, капкейков и маффинов, а также пирожных, украшения напитков;
    • прямоугольные – для оформления боковых поверхностей;
    • одиночные небольшие трафареты с вырезанными в них фигурками, надписями и узорами могут использоваться везде.

    Если такого у вас нет, можно сделать его самостоятельно. Самое простое решение – распечатать лекало из интернета. Или нарисовать собственноручно. Для этого вам понадобится:

    • основа – пергамент, плотная калька, фольга или картон;
    • линейка;
    • острые с тонкими концами ножницы;
    • простой карандаш.

    Процесс:

    1. Если вам необходимо круглое лекало, возьмите форму, в которой пекся торт. Обведите и вырежьте круг, равный диаметру. Сложите его несколько раз пополам, нарисуйте нужный узор и вырежьте его. Техника схожа с вырезанием новогодних снежинок из бумаги.
    2. Для маленьких понадобиться плотная бумага. Нанесите нужный рисунок и вырежьте его.
    3. Для прямоугольного трафарета нужна особая основа – плотная, гибкая. Идеальным материалом все же остается силикон, но если его нет, можно сделать такую заготовку на кальке или плотном полиэтилене.

    Полноразмерные картинки вы можете скачать здесь.

    Чем рисовать узор?

    Можно использовать для украшения:

    • сахарная пудра;
    • кокосовая стружка;
    • тертый на мелкой терке белый или темный шоколад;
    • ореховая мука – миндальная, арахисовая или из других орехов;
    • мелкая готовая посыпка.

    Также можно наносить узор:

    • растопленным шоколадом;
    • айсингом;
    • жидкой мастикой;
    • цветной или белой помадкой;
    • кремом.

    Главный секрет – масса для украшения должна быть контрастной с основным покрытием торта, чтобы узор был хорошо виден. Для верха используются любые массы – жидкие (глазурь или помадка) и сухие (посыпка, пудра). Покрывать боковые поверхности можно только липкими рисовальными смесями, которые не будут отваливаться.

    Техника нанесения рисунка с помощью трафарета

    Процесс несложен и не требует особых навыков:

    1. Подготовьте торт: поверхность, на которую должна будет наноситься рисовальная масса не должна быть влажной, а слегка липкой. Оптимально наносить узор на покрытие из глазури, мастики или помадки.
    2. Подготовьте нужный трафарет (или несколько).
    3. Подберите массу, которой будете наносить узор.
    4. Если рисунок должен быть на боках торта, плотно прижмите прямоугольную форму к поверхности и промажьте ее с помощью широкой силиконовой кисти шоколадом или помадкой. Уберите излишки сначала ножом, затем вытрите салфеткой без ворса. Когда узор застынет, аккуратно снимите трафарет. Процедуру легче проводить вдвоем.
    5. Для украшения верха торта можно использовать и сухие посыпки. Уложите круглый трафарет на торт, не прижимая его. Аккуратно посыпьте ровным слоем все лекало. Сдуйте излишки и снимите трафарет. Если используете сахарную пудру, удобнее всего наносить ее, просеивая сквозь мелкое ситечко.
    6. Можно наносить узор и мастикой (растопленным маршмеллоу), пока она не застыла. Используйте силиконовую кисть.

    Трафаретов существует великое множество: новогодние, тематические, с вырезанными надписями, детские. Остается только подобрать нужное лекало, и можно смело браться за оформление вкусного домашнего торта.

    Приятного аппетита!

    Еще по теме:

    tortydoma.ru

    ANKAD, DECO RELIEF, Трафареты силиконовые для карамели и шоколада

    Артикул

    Размеры, мм

    Описание

    Фото

    0781

    250

    трафарет для создания подставок

    1 часть

    0782

    250

    трафарет для создания подставок

    1 часть

    0783

    300

    трафарет для создания подставок

    1 часть

    0784

    290

    трафарет для создания подставок

    1 часть

    0785

    80 / 120

    трафареты для создания подставок

    и миниподставок

     

    0847

    15х15х600

    жгут силиконовый

     

     

     

     

    0847В

    10х15х1200

    0902

    10х10х1000

    S 001

    250х250х6

    200х200х6

    150х150х6

    100х100х6

    50х50х6

    комплект трафаретов КВАДРАТ
    S 002

    250х150х6

    210х100х6

    160х50х6

    250х30х6

    комплект трафаретов ПРЯМОУГОЛЬНИК
    S 003

    250х250х6

    190х190х6

    40х40х6

    комплект трафаретов СЕРДЦЕ
    S 004

    200х200х6

    100х100х6

    40х40х6

    комплект трафаретов СЕРДЦЕ
    S 005

    250х6

    200х6

    150х6

    100х6

    50х6

    комплект трафаретов КРУГ

    0906

    600х230х15

    трафарет для композиций

     

    0913

    600х230х15

    600х230х20

    600х230х25

     

    0935

    240х5х5

    8 штук

     

    0970  

    Лампы для работы с карамелью Вы можете посмотреть на страничках

    http://www.anckad.ru/lampa_dlya_karameli_matf

    http://www.anckad.ru/sugar_lamp_martellato

    Аксессуары для работы с карамелью http://www.anckad.ru/aksessuary_dlya_raboty_s

    Формы для карамели http://www.anckad.ru/shtampy_silikonovye_dlya

    Штампы для карамели http://www.anckad.ru/shtampy_silikonovye_kras

     

    Чтобы узнать стоимость товара или наличие его на складе, напишите нам по адресу [email protected] или позвоните по телефону (495) 220-80-18

     

     

    anckad.ru

    Оливье с консервированной рыбой – — , , , , , ?

    Салат Оливье с копченой и консервированной рыбой дома

    Сделать привычную закуску по-новому задача не из легких, но сегодня мы расскажем, как обновить знакомый всем рецепт салата. Приготовим оливье с рыбой, чтобы он получился не только сытным и оригинальным, но действительно вкусным и подходящим для любого стола: и постного, и мясного. Мы подобрали для вас несколько проверенных несложных рецептов этого блюда, в котором вместо колбасы будем использовать разных сортов рыбные продукты.

    Сразу определимся, какую рыбу лучше всего использовать для приготовления салата оливье. Это может быть и филе морской рыбы: морской язык, пангасиус, телапия, треска, семга. И речной — судак, щука, налим, карп.

    Но даже если нет свежей рыбки, отказываться от такого блюда не стоит — просто воспользуемся консервами. Для салата подойдет и скумбрия в масле, и тунец, и горбуша. Или рыбой горячего копчения — с ней салат получится не менее вкусным.

    Как видите, вариантов основного ингредиента для приготовления оливье с рыбой существует огромное количество, поэтому выбираем тот, что нравится именно вам.

    У нас уже появились рецепты оливье с определенным рыбным ингредиентом и с добавлением морепродуктов, поэтому если вы определились видом рыбы, выбирайте подходящий для себя рецепт.

    Но для начала сделаем закуску по классическому рецепту.

    к содержанию ↑

    Оливье с морской рыбой

    Ингредиенты

    Добавить все в список покупок
    Удалить все из списка покупок
    Список покупок

    Как приготовить оливье с рыбой

    1. Сначала ставим вариться овощи и яйца. Для экономии места сделать это можно в одной кастрюле. Как только все будет готово — картофель и морковь легко протыкаются вилкой, а яйца просто кипят уже более 10 минут, сливаем воду и оставляем остывать.
    2. Затем чистим и режем. В идеале и овощи, и яйца должны быть порезаны на кусочки одного размера. Можно воспользоваться для этого обычным ножом, а можно пустить в ход овощерезку.
    3. Все складываем в одну глубокую посуду.
    4. Но пока овощи только варятся, займемся рыбкой. Ее нужно заранее разморозить и лучше всего будет приготовить на пару, так она получится необыкновенно нежной, но не водянистой.

    Если пароварки нет, варим в обычной воде, главное, в небольшом ее количестве и держим на сильном огне 10 минут, бульон солим, добавляем лавровый лист, черный перец, затем убавляем огонь и варим еще 5 минуток.

    Готовую рыбу остужаем на тарелке, и ни в коем случае не оставляем в бульоне, иначе она развалится.

    Также филе можно запечь в духовке. Для этого заворачиваем его в фольгу, сбрызнув, предварительно маслом, посолив и посыпав специями. Лучше всего подойдут мускатный орех и белый перец.
    Запекаем в горячей духовке 20 минут при 220°С. Готовую рыбку вынимаем, разворачиваем и остужаем.

    5. Каким бы способом мы не готовили рыбу, нарезаем ее на маленькие кусочки и отправляем к овощам.

    6. К ним же выкладываем зеленый горошек из банки, предварительно слив жидкость. Лук мелко рубим и складываем в чашку. Заливаем кипятком и отстаиваем 5-6 минут. Затем сливаем через сито и смешиваем с остальными ингредиентами.

    7. Салат перемешиваем, солим, приправляем майонезом и хорошенько перемешиваем. Оливье нужно подавать охлажденным, поэтому убираем его под крышкой или пленкой в холодильник на 30 минут.

    Готовый салат раскладываем на порционные тарелки и украшаем в каждой веточкой зелени.

    Ну а тем, кому по душе блюда с более насыщенными вкусами, рекомендуем попробовать следующий рецепт.

    Читайте еще похожие записи:

    к содержанию ↑

    Оливье с рыбой горячего копчения

    • Для этого салата отвариваем 3-4 картофелины, 1 морковь и 4 яйца. Остужаем, чистим и меленько нарезаем.
    • Рыба горячего копчения подойдет и красная, например, горбуша, и скумбрия, и треска. Лучше всего выбирать сорт пожирнее, так она будет лучше чувствоваться в салате. Нам понадобится 300-350г. Режем ее мелкими кубиками и отправляем к остальным ингредиентам.
    • 1-2 свежих огурца очищаем от кожицы и также измельчаем — они прекрасно сочетаются с рыбой горячего копчения.
    • Зеленого горошка добавляем 5-6 ст.л. Его можно заменить кукурузой — ее добавляем в том же количестве.

    Заправляем салат майонезом, используя его постный вариант или обычный. Но особенно вкусен будет домашний майонез, если есть время и желание, приготовим его — с ним салат станет необыкновенно вкусным.

    Готовый оливье сначала пробуем на соль и лишь затем подсаливаем при необходимости, иначе рискуем перестараться, ведь копченая рыба сама по себе достаточно соленый продукт.

    Салат охлаждаем 20-30 минут, раскладываем по порционным тарелкам и подаем. Приятного аппетита!

    к содержанию ↑

    Оливье с консервированной рыбой

    В завершении представляем вам блюдо с добавлением консервов, вместо традиционной колбасы. С ними закуска получается ничуть не менее аппетитной.

    Выбираем консервы с добавлением масла, а не в собственном соку, чтобы придать салату большую насыщенность.

    1. Отвариваем овощи (3 картофелины и 1 морковь) и яйца (4 шт.) до готовности. Остужаем, чистим и режем. Складываем в глубокую посуду.
    2. Консервированную рыбу (1 банку) открываем и выкладываем на стеклянную доску, чтобы нарезать мелкими кусочками. Кости сразу же убираем.
    3. Чтобы сделать салат еще более вкусным, можем добавить в него печень трески — понадобится совсем немного, буквально 50-60 г.
    4. Этому салату очень подойдут и маринованные огурцы. Режем 1-1,5 шт. и отправляем к остальным ингредиентам.
    5. Горошек сливаем и зерна выкладываем в салатницу.
    6. Все заправляем майонезом, солим, перчим и перемешиваем.

    Подаем такой салат, украсив его кружочками или мелкими кубиками моркови. Оливье с консервированной рыбой охлаждаем и подаем!

    Теперь вы знаете несколько рецептов приготовления замечательного салата оливье с рыбой, причем каждый из вариантов отличается один от другого вкусом, насыщенностью и, что немаловажно, ценой! Вы сами можете выбрать, какой салатик сегодня хочется приготовить.

    Пробуйте, экспериментируйте, добавляйте свои ингредиенты и отписывайтесь в комментариях, друзья!

    tvoi-povarenok.ru

    Рецепт салата Оливье с рыбной консервой

    Французский повар Люсьен Оливье, живший в 19 веке и работавший в России, увековечил свое имя в веках, изобретя простой изысканный салат, который до настоящего времени выдержал кулинарную конкуренцию. Причем историки рассказывают, что изначально это было блюдо из дичи, красиво дополненное овощами. И только русские «варвары», нарушив весь дизайн, перемешав все компоненты ложкой и с нескрываемым аппетитом отправляя себе в рот, заставили Оливье обидеться. И он стал сам демонстративно смешивать все компоненты некогда блюда «майонез из дичи», обильно поливая их соусом. Успех нового блюда был поистенне грандиозен!

    С тех пор салат давно утратил свою первозданность, как только он не трансформировался в процессе кулинарных изысков, но если все смешивается и заливается майонезом – то велика вероятность, что блюдо окрестят «салат Оливье». Так, можно наблюдать в наши дни самые разнообразные вариации Оливье – весьма экзотический салат Оливье с кальмарами,  салат Оливье с грушей, салат Оливье с икрой (очень полезный, но не из дешевых салатиков) и много-много других вариантов. Вот и сегодня предлагаем вам рецепт салата Оливье с консервированной рыбой.

    Вместо мясных продуктов в этом салате используются рыбные консервы. Легко, просто и быстро в приготовлении.

    Чтобы приготовить салат Оливье с консервированной рыбой, нам потребуется:

    банка натуральных рыбных консервов
    1 луковица
    4 помидора
    100 г листового салата
    1 стакан майонеза
    1 лимон
    зелень укропа или сельдерея

    Как приготовить салат Оливье с консервированной рыбой.

    Прелесть салата Оливье состоит в том, что все ингредиенты, входящие в него можно резать так, как нравится хозяйке и как привыкли его есть ваши домочадцы. Никаких особых правил на этот счет не существует.
    1. Лук очищаем от шелухи, ополаскиваем под водой и нарезаем кубиками.
    2. Помидор промываем, очищаем от кожицы и семян и нарезаем кубиками.
    3. Рыбные консервы берем на свой вкус, откидываем на дуршлаг и даем стечь лишнему соку.
    4. Зелень измельчаем.
    5. Все ингредиенты смешиваем в миске, солим и заправляем майонезом. Вот только лимона добавляйте по вкусу, лучше использовать его как украшение, и немного сока добавить на овощи.
    6. Выкладывать салатик лучше на листья зеленого салата горкой.

    В салате Оливье обычно присутствует картофель и зеленый горошек, так что можно добавить и эти замечательные компоненты, салат от этого станет еще вкуснее.

    Приятного аппетита!

    Материал принадлежит сайту 1001eda.com
    Автор рецепта Ирина Микова

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+

    www.1001eda.com

    Рыба в Оливье и морепродукты

    Среди всего обилия рецептов оливье в отдельную группу можно выделить рецепты оливье с рыбой. Такой салат оливье особенно нравится любителям рыбы и морепродуктов, т.к. в отличии от оливье с колбасой или мясом, куда добавляется лишь 1 вид мясного ингредиента,  в рыбное оливье могут помимо рыбы добавляться и другие морепродукты — красная икра, крабовые палочки, мясо рака или креветки, морская капуста и т.д.

    Какая нужна рыба для Оливье

    Соленая и копченая рыба

    В перечне рецептов рыбного оливье лидируют рецепты с соленой и копченой рыбой — это обусловлено ярко выраженным вкусом и приятным запахом хорошей копченой рыбы в салате. Также соленая и копченая рыба в нарезанном кубиками или соломкой состоянии практически не теряет своей формы и внешнего вида после перемешивания с другими ингредиентами и подачи этого рыбного салата на стол.

    Консервированная рыба

    Рыбные консервы также используются для приготовления рыбного оливье. В рецептах с консервированной рыбой используются рыбные консервы в масле — это может быть консервированный лосось, семга, горбуша,  ставрида, скумбрия и т.д. При приготовлении оливье на основе рыбных консервов рыба с них не нарезается в строгой кубической форме как в случае с соленой или копченой рыбой, а ломается на примерно равные небольшие кусочки или мнется вилкой в кашеобразную массу, после чего смешивается с остальными ингредиентами салата.

    Отварная рыба

    Вареная рыба в оливье используется редко, рецептов с ней не много, но все-таки эти рецепты есть и оливье с вареной рыбой можно отнести к диетическим рецептам салата оливье. Не частое использование вареной рыбы в салатах вызвано тем, что у отварной рыбы не такой выраженный вкус, как у доминирующих в рыбном оливье соленой и копченой рыбы. Также отваренная рыба часто крошится на куски и теряет форму, что не всегда допустимо с визуальной точки зрения для приготовления праздничного салата.

    Морская или речная рыба

    В подавляющем большинстве рецептов используется морская рыба для салата — это вызвано тем, что морские виды рыб имеют более ярко-выраженный вкус и в них меньше костей, чем в речной рыбе. Однако благородные сорта речных рыб также могут использоваться для оливье — например судак, щука, сазан и т.д. очень приятны на вкус и имеют лишь хребтовую кость, мелкие кости отсутствуют у этих видов рыб.

    Например такая вкусная рыба как семга, лосось, горбуша, форель и стерлядь формально относятся к видам рыб, которые водятся в северных реках и заливах, однако сейчас эта рыба часто разводится в искусственных водоемах, что и сделало ее доступной для большинства.

    К исключительно морской рыбе можно отнести тунца, хека, минтай, сельдь, треску, скумбрию и т.д.

    Оливье с морепродуктами

    Также помимо рыбы в салат могут добавляться морепродукты — кальмары, креветки, речные раки, крабовые палочки и т.д. Салаты могут быть исключительно на их основе или морепродукты могут добавляться к используемой в салате рыбе — это зависит от используемого рецепта.

    Морепродукты могут мелко нарезаться и смешиваться с остальными ингредиентами  или же выкладываться сверху и служить украшением для оливье.

    Среди всего перечня морепродуктов особо следует выделить морскую капусту, т.к. она может служить как дополнительным ингредиентом рыбного оливье, так и быть основным ингредиентом для вегетарианских рецептов оливье.

    salat-olive.ru

    Оливье с рыбой, 3 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

    Филе лосося

    530 г

    Соль

    20 г

    Сахар

    4 г

    Черный перец горошком

    0,3 г

    Измельченный укроп

    30 г

    Оливковое масло

    70 мл

    Яичный желток

    2 штуки

    Растительное масло

    125 мл

    Лимонный сок

    12 мл

    Дижонская горчица

    12 г

    Вода

    25 мл

    Свекольный сок

    20 мл

    Отварной картофель

    120 г

    Морковь

    80 г

    Огурцы

    80 г

    Яйцо куриное

    2 штуки

    Замороженный зеленый горошек

    40 г

    Яблоко

    80 г

    Перец черный молотый

    по вкусу

    Красная икра

    5 г

    Кресс-салат

    2 г

    Зеленый горошек

    по вкусу

    Безе

    1 г

    eda.ru

    Салат «Рыбный оливье» | Лучшие рецепты

    Оливье – одно из популярных праздничных блюд. Это традиционный новогодний салат. Кстати, привычный нам всем «оливье» в первоначальном варианте готовится из совсем других продуктов. Поэтому почему бы не попробовать заменить колбасу или курицу на рыбу? Получается очень вкусно!

    Ингредиенты

    Вам потребуется:
    — банка горошка консервированного;
    — 200г вареной рыбы;
    — 3 крупных картофелины;
    — 3 яйца;
    — 1 морковь;
    — майонез;
    — зеленый лук;
    — соль;
    — несколько огурчиков (маринованных).

    Приготовление

    Яйца сварите вкрутую, очистите. Слейте воду из банки с горошком. Картофель и морковь отварите в мундире в подсоленной воде, очистите от кожуры. Отваривайте рыбное филе, чтобы не было мороки с косточками. Можно взять пангасиуса, минтая – подойдет любая нежирная рыба.
    Нарежьте все овощи, рыбу и яйца маленькими кубиками. Также нарежьте зеленый лук (количество лука выбирайте по вкусу). Посолите и заправьте салат майонезом. Поставьте в холодильник, чтобы салат остыл и пропитался майонезом. Подавайте на стол.

    Рекомендации

    1. Можно использовать не только отварную рыбу, но и копченую. Очень вкусный оливье получается с копченой семгой или форелью (тоже нужно брать 200г). Правда, такой салат будет несколько дороже. Копченую рыбу отваривать не нужно! Можно взять рыбные консервы (только не в томате). Необычный вкус получится, если сделать салат из 100 г красной рыбы и 100 г креветок.
    2. Вместо маринованных огурчиков можно взять свежие – это зависит от вашего вкуса.
    3. Морковь можно не использовать.
    4. Вместо зеленого лука можно взять пару средних головок репчатого.
    5. В качестве заправки можете использовать смесь майонеза со сметаной.
    6. Дополнительно, помимо соли, можно добавить в салат черный перец (молотый), порубленную зелень.
    Как видите вариантов приготовления оливье немало. Главное здесь – опираться на свой собственный вкус. Вы можете экспериментировать, используя различные продукты из представленных в рекомендациях. Таким образом, вы сможете создать такой оливье, который станет вашим любимым блюдом, и благодаря этому вы сможете удивить своих гостей! Оливье – это такой салат, который никогда не получится невкусным!

    Кашеварова Оксана, специально для сайта Лучшие рецепты для вас.

    webrecepty.ru

    С рыбой, грибами и рисом: 5 необычных вариантов салата оливье

    Хотите удивить гостей? Приготовьте классическое новогоднее блюдо на оригинальный манер.

    Ни для кого не секрет, что салат с вареной колбасой и зеленым горошком, ставший в России традиционным, своим рождением обязан шеф-повару московского ресторана «Эрмитаж» французу Люсьену Оливье. Все знают и то, что первоначальный рецепт блюда сильно отличался от сегодняшнего привычного варианта.

    Мы подобрали для вас еще пять рецептов салата оливье.

    И сегодня «Оливье» продолжает меняться. Из года в год хозяйки пробуют добавлять к классическим ингредиентам оригинальные составляющие. Мы предлагаем попробовать разнообразить новогоднее меню и порадовать ваших гостей необычными вариациями знаменитого салата.


    1. «Оливье» с морепродуктами

    Помимо креветок и кальмаров в салат можно добавить мидии.

    Такой салат не может не понравиться. Главное – правильно его приготовить.

    Ингредиенты

    3 картофелины

    2 моркови

    3 яйца

    свежий огурец

    баночка консервированного горошка

    300 г очищенных креветок

    1 тушка кальмара

    2 ч. л. лимонного сока

    1/3 ч. л. цедры лимона

    майонез, соль, перец по вкусу.

    Как готовить

    Отвариваем до готовности картофель, морковь и яйца. Охлаждаем, очищаем, нарезаем кубиками. Выкладываем в салатник, туда же добавляем очищенные вареные креветки, нарезанные кубиками отварные кальмары, горошек.

    Готовим заправку — майонез смешиваем с лимонным соком и цедрой. Салат солим, добавляем перец, заправляем и подаем. Приятного аппетита!

    2. «Оливье» слоеный с рисом

    Если не добавлять мясо и яйца, этот салат оценят вегетарианцы.

    Если вы не любите рис, замените его на отварной мелко порезанный картофель.

    Ингредиенты

    200 г. говядины

    150 г. риса

    100 г. твердого сыра

    баночка консервированного горошка

    1 луковица

    1 морковка

    4 куриных яйца

    майонез, соль, перец по вкусу.

    Как готовить

    Отваренное мясо мелко нарезаем. Сыр натираем на терке, кольцами режем лук, рубим яйца. Варим и нарезаем кубиками морковь. Укладываем слоями — мясо, отварной рис, морковь, горошек, лук, яйцо, майонез, сыр. Каждый слой умеренно солим. Сверху украшаем зеленью. Салат готов!

    3. «Оливье» с баклажанами

    Баклажаны полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях.

    Баклажаны придадут блюду пикантный привкус и повысят в салате количество клетчатки.

    Ингредиенты

    картофель — 4 шт.

    куриные яйца 3 шт.

    репчатый лук 1 шт.

    банка консервированного горошка

    майонез 200 г

    спелые некрупные баклажаны 2 шт.

    колбаса «Докторская» 200 г

    молотый красный перец на кончике ножа
    соль по вкусу

    зелень укропа

    Как готовить

    Баклажаны  нарезаем кубиками средней величины, посыпаем специями и перемешиваем.

    Теперь сварим их на пару, причем кусочки не должны стать слишком мягкими.

    Картофель также отварим, остудим, нарежем кубиками.

    Мелко шинкуем лук, натираем на крупной терке отваренные яйца, колбасу нарезаем мелкими кубиками.

    Теперь надо все ингредиенты вылождить в кастрюлю, посолить, заправить майонезом и перемешать. Поставить в холодильник на 40 минут, после выложить в салатник, украсить веточками свежей зелени.

    Можно подавать на стол.

    4. «Оливье» с маринованными грибами

    Для салата лучше всего подойдут шампиньоны.

    Подойдут любые грибы, но лучше отдать предпочтение шампиньонам.

    Ингредиенты

    крупный картофель 2 шт.

    куриные яйца 3 шт.

    красный репчатый лук 2 шт.

    банка зеленого горошка

    майонез – 200 г.

    консервированные шампиньоны 200 г

    соль, зелень

    Как готовить

    Картофель варим, остужаем, нарезаем мелкими кубиками. Вареные яйца натираем на крупной терке, режем лук. Шампиньоны откидываем на дуршлаг, чтобы стек маринад, нарезаем их кусочками произвольной формы.

    Смешиваем овощи, зеленый горошек, грибы и яйца, солим, заправляем майонезом и перемешиваем. Салат надо выложить в салатник, украсить веточками свежей зелени, поставить в холодильник на 45 минут, затем подать на стол.

    5. «Оливье» по-царски с рыбой и икрой

    Из лосося и икры можно приготовить роскошный салат.

    Этот салат с легкостью станет главным блюдом стола. И хотя обойдется такой «Оливье» недешево, он того стоит.

    Ингредиенты

    лосось, семга или форель слабого посола — 300 г.

    креветки очищенные – 150 г.

    икра лосося – 130 г.

    морковь – 1 шт.

    свежий огурец – 2 шт.

    зеленый горошек – ½ баночки

    перепелиные яйца – 8 штук

    лук репчатый – 1 шт.

    оливковый майонез – 200 г.

    паприка – 1 ч.л.

    бренди – 2 ст. л.

    лимон – половина

    соль, перец

    Как готовить

    Отвариваем морковь и картофель, чистим, нарезаем мелкими кубиками. Режем кубиками также рыбу, огурцы, шинкуем лук. Смешиваем майонез, бренди и паприку.

    Теперь соединяем все подготовленные ингредиенты, добавляем горошек, солим, перчим и заправляем соусом. Отвариваем и чистим перепелиные яйца.

    Выкладываем салат в салатницу, сверху покрываем тонкими ломтиками лимона, по краям украшаем перепелиными яйцами, между ними кладем отваренные креветки и красную икру. Приятного аппетита!

    Источник: здесь

    Ранее вышедший пост с рецептами салата оливье здесь:

    7 необычных рецептов салата оливье

    gotovim-vmeste1.livejournal.com

    Салат Оливье с консервированной рыбой

    Описание приготовления

    Прелесть салата Оливье состоит в том, что все ингредиенты, входящие в него можно резать так, как нравится хозяйке и как привыкли его есть ваши домочадцы. Никаких особых правил на этот счет не существует.

    1. Лук очищаем от шелухи, ополаскиваем под водой и нарезаем кубиками.

    2. Помидор промываем, очищаем от кожицы и семян и нарезаем кубиками.

    3. Рыбные консервы берем на свой вкус, откидываем на дуршлаг и даем стечь лишнему соку.

    4. Зелень измельчаем.

    5. Все ингредиенты смешиваем в миске, солим и заправляем майонезом. Вот только лимона добавляйте по вкусу, лучше использовать его как украшение, и немного сока добавить на овощи.

    6. Выкладывать салатик лучше на листья зеленого салата горкой.

    В салате Оливье обычно присутствует картофель и зеленый горошек, так что можно добавить и эти замечательные компоненты, салат от этого станет еще вкуснее.

    Приятного аппетита!

    Ингредиенты,

    необходимые для рецепта

    банка натуральных рыбных консервов

    1 луковица

    4 помидора

    100 г листового салата

    1 стакан майонеза

    1 лимон

    зелень укропа или сельдерея

    Похожие рецепты

    Популярные заведения

    menu.ru

    Кальмары в банке – ,

    Кальмары в банке — необычный способ приготовления

    Кальмары в банке казалось бы необычный способ приготовления морепродуктов, но как только вы его приготовите, то сразу поймете, что не ошиблись с выбором. Я не раз готовила кальмары, но все не то было, а вот такой рецепт стал для меня настоящим открытием. Попробуйте не, пожалеете!

    Нам потребуется:

    • Кальмар 600 г.;
    • Морковка 2 шт.;
    • Лук 2 шт.;
    • Соль 1 ч.л.;
    • Смесь перцев 1\2 ч.л.;
    • Растительно масло 3 ст.л.;
    • Специи.;

    Кальмары в банке. Приготовление.

    1. Кальмары нужно нарезать кольцами, лук, морковь натираем на терку. Перекладываем нарезанные ингредиенты в глубокую посуду и засыпаем солью. Все тщательно перемешиваем и даем постоять минут 20.
    2. После перекладываем кальмары и овощи в чистые банки, горло банки закрываем фольгой.
    3. Ставим банки на противень в холодную духовку. Включаем огонь, разогреваем духовку до 220 градусов и оставляем на 1.5 часа.
    4. После прошедшего времени вынимаем банки из духовки и даем немного остыть.
    5. После убираем фольгу и перекладываем в посуду для подачи. Кушать их можно как горячими так и холодными, они не менее вкусны.

    Кальмары в банке готовы. Великолепное и нежное блюдо с непревзойденным ароматом.

    Кушайте на здоровье.

    Рецептом поделилась — Зоя Черкассова

    Будьте с нами в гугл+.

    Скумбрия с овощами в духовке, блюдо, которое может вас заинтересовать.

    www.saitkulinarii.info

    Кальмары в банке — рецепты с фото на vpuzo.com

    Вход

    • Категории

      • Рецепты первых блюд
      • Рецепты вторых блюд
      • Рецепты напитков
      • Заготовки и закуски
      • Салаты
      • Рецепты изделий из теста
      • Соусы и маринады
      • Рецепты сладостей
      • Национальные Кухни
      • Блюда на праздники
      • Диетические блюда
      • Другое

      Рецепты первых блюд3703

      • Борщи
      • Ботвинья
      • Бульоны
      • Гаспачо
      • Капустняк
      • Кулеш
      • Лагман
      • Окрошка
      • Рассольник
      • Свекольник
      • Сладкие супы
      • Солянка
      • Супы
      • Уха
      • Харчо
      • Хаш
      • Шурпа
      • Щи

      Рецепты вторых блюд21611

      • Мясо
      • Рыба
      • Овощи
      • Суши и роллы
      • Субпродукты
      • Блюда из круп
      • Азу
      • Бефстроганов
      • Бешбармак
      • Биточки
      • Бифштекс
      • Блюда из яиц
      • Бризоль
      • Буженина
      • Блюда из гречки
      • Блюда из капусты
      • Блюда из картофеля
      • Блюда из курицы
      • Блюда из печени
      • Блюда из риса
      • Блюда из фасоли
      • Блюда из чечевицы
      • Гарниры
      • Голубцы
      • Грибные блюда
      • Гуляш
      • Долма
      • Жаркое
      • Запеканки
      • Зразы
      • Каши
      • Котлеты
      • Крокеты
      • Лазанья
      • Люля-кебаб
      • Мамалыга
      • Мусака
      • Мясо по-французски
      • Овощные блюда
      • Омлет
      • Отбивные
      • Паэлья
      • Плов
      • Полента
      • Рагу
      • Рататуй
      • Ризотто
      • Роллы
      • Ромштекс
      • Ростбиф
      • Соте
      • Стейк
      • Тефтели
      • Тортилья
      • Фрикадельки
      • Фрикасе
      • Цыпленок табака
      • Чахохбили
      • Шашлык
      • Шницель
      • Яичница

      Безалкогольные напитки(1836)

      • Айран
      • Какао
      • Квас
      • Кисель
      • Компоты
      • Кофе
      • Лимонад
      • Молочный коктейль
      • Мохито
      • Пунш
      • Сбитень
      • Смузи
      • Чай
      • Горячий Шоколад

      Алкогольные напитки(193)

      • Вина
      • Глинтвейн
      • Грог
      • Лимончелло
      • Коньяк
      • Бренди
      • Мартини
      • Настойки
      • Пунш

      Рецепты заготовок(1162)

      • Баклажаны на зиму
      • Грибы на зиму
      • Кабачки на зиму
      • Квашение
      • Консервация
      • Мочение
      • Огурцы на зиму
      • Перец на зиму
      • Помидоры на зиму
      • Салаты на зиму
      • Сушка заготовок

      Рецепты закусок(7593)

      • Бастурма
      • Бутерброды
      • Горячие закуски
      • Жульен
      • Закуски из грибов и овощей
      • Закуски из мяса и птицы
      • Закуски из рыбы и креветок
      • Заливное
      • Икра овощная
      • Канапе
      • Кимчи
      • Лечо

    vpuzo.com

    Рецепт Кальмары в банке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

    Кальмары в банке богат такими витаминами и минералами, как:

    витамином А — 25,4 %, бэта-каротином — 27,4 %, витамином PP — 22,3 %, магнием — 14,7 %, фосфором — 20,3 %, хлором — 20,1 %, йодом — 110,2 %, кобальтом — 536,9 %, медью — 85,5 %, молибденом — 16,9 %

    • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
    • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
    • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
    • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
    • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
    • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
    • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
    • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
    • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
    • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

    ещескрыть

    Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

    health-diet.ru

    Кальмары в банке | Готовим с удовольствием!

    Как приготовить кальмары в банке

    Нам потребуется:

    Тушка кальмара — 3-4 шт, морковь — 1 шт., 1 луковица, соль, перец черный молотый, 4-6 горошинок черного перца, 4-5 ложек растительного масла.1,5-2 литровая банка.

    Приготовление кальмаров в банке (рецепт):

    Тушки кальмара моем, очищаем от пленки. Чтобы быстро убрать пленку, просто обдайте тушку кипятком, останется просто смыть остатки пленки под струей проточной воды.
    Слегка отбиваем кулинарным молотком. Мясо кальмара очень нежное, поэтому делайте это очень аккуратно.
    Режем филе квадратиками, примерно 2х2 см.
    Режем достаточно крупно лук.
    Режем морковь, можно натереть её на крупной терке.
    Добавляем соль, перец, растительное масло.
    Все перемешиваем.

    Аккуратно укладываем смесь на дно сухой стеклянной банки, добавляем горошинки черного перца и закрываем горлышко банки фольгой.

     

    Ставим банку на противень или в глубокую емкость и отправляем в холодную!!! духовку и только после этого включаем духовку на 200-220 градусов. После того как духовка разогреется до выставленной температуры, я убавляю жар до 180 градусов и готовлю блюдо в течение 1 час 20 минут — полтора часа.

    Кальмары получаются очень нежные и ароматные!

     Приятного Вам аппетита!

    Не сегодня? Выбирайте другой рецепт из рубрики   «Блюда из рыбы и морепродуктов»

    Рыба запеченная в рукаве

    Все, что для этого нужно — включить духовку, порезать рыбу, можно даже не размораживать, нарезать лук и морковь, сбрызнуть лимончиком, закинуть все в рукав для запекания и отправить в духовку.

    Горбуша запеченная в фольге с овощами и сыром

    Приготовив горбушу в духовке в фольге, мы сохраним все находящиеся в ней полезные вещества. Получается и вкусно, и полезно.

    Запеченные мидии в картофельных стаканчиках

    У меня дома был пакетик с замороженными мидиями, хотелось сделать из них что-нибудь легкое и необычное. И такой рецептик нашелся. Предлагаю Вам вкусный рецепт как приготовить мидии в картофельных стаканчиках.

    Понравился рецепт? Оставьте свой комментарий!

    Задумались… о смысле жизни

    gotovim-s-udovolstviem.ru

    Кальмары в банке — Пошаговый фото-рецепт

    Кальмары обдать кипятком, очистить от кожицы, остатков внутренностей и вытащить хитиновую пластинку.
    Порезать крупными кусками.
    Морковь натереть на средней терке, а лук крупно нарезать.
    Кальмары, лук и морковь сложить в глубокую тарелку, посолить, поперчить, влить растительное масло и перемешать.
    Все сложить в сухую 1,5 литровую банку (банка без трещин и сколов), горлышко закрыть фольгой. Банку поставить на сковородку (противень) и поместить в ХОЛОДНУЮ духовку. Температура 220 градусов, тушить 1,5 часа.
    Угощайтесь!

    receptovmnogo.ru

    Рецепт кальмары в банке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

    кальмары в банке богат такими витаминами и минералами, как:

    витамином E — 17,6 %, витамином PP — 32,5 %, калием — 11,4 %, магнием — 19,6 %, фосфором — 27,5 %, хлором — 19,2 %, йодом — 163,1 %, кобальтом — 783,4 %, марганцем — 11,9 %, медью — 125,3 %, молибденом — 30,4 %, цинком — 14,1 %

    • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
    • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
    • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
    • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
    • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
    • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
    • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
    • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
    • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
    • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
    • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
    • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

    ещескрыть

    Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

    health-diet.ru

    Нежирные оладьи на кефире – Нежирные оладьи

    Нежирные оладьи


    Свеженькие, с пылу с жару, оладушки на завтрак. Со сметаной, мёдом или ложечкой любимого варенья… Аппетитно и, без сомнения, вкусно, но многие отказывают себе в таком завтраке по одной простой причине: частенько это кушанье впитывает в себя слишком много жира и блюдо не только теряет часть своего замечательного вкуса, но и становится менее полезным, ведь жирная пища создает нагрузку на внутренние органы, например на печень. Тем не мене есть несколько проверенных рецептов оладий без лишнего жира. Один из них, нежирные оладьи на кефире, мы и предлагаем вашему вниманию.

    Ингредиенты

    Итак, вам понадобится:

    • кефира и муки — по 2 стакана,
    • 1 яйцо,
    • 2,5 ст.л. сахара,
    • по трети чайной ложечки соли и соды,
    • 2-3 ст.л. растительного масла,
    • пакетик ванильного сахара.

     

    Приготовление

    Кефир должен быть чуть тёплым. Многие пользуются для подогрева микроволновкой, но лучше по старинке поставить стакан с кефиром в тёплую воду. Так он прогреется, не потеряв своих свойств.

    В ёмкость с кефиром разбиваем яйцо и тщательно перемешиваем венчиком. Затем всыпаем все сухие ингредиенты кроме муки. Её количество во многом зависит от качества, а также густоты кефира, поэтому сразу добавлять всю муку не стоит. Если переборщить, оладьи получатся «сбитыми». Консистенция теста должна быть как у густой сметаны. Все образовавшиеся комочки необходимо старательно разбить венчиком. Чтобы тесто получилось более воздушным и уж наверняка однородным, можно использовать блендер.

    Растительное масло добавляется в самую последнюю очередь. Этот ингредиент избавляет от необходимости смазывать жиром сковороду. Следовательно, оладьи лишнего жира во время жарки не наберут. Теперь ёмкость с тестом можно отставить в сторону на некоторое время и заняться приготовлениями сковороды и блюда для готовых оладий.

    Сковорода должна быть очень хорошо прогрета. Выкладывать порции теста на сковороду лучше обычной столовой ложкой. Так оладьи получатся почти одинакового размера. Прожаривается такое тесто довольно быстро, так что переворачивать первый оладушек можно практически сразу после того, как сковорода будет заполнена маленькими лепёшечками.

    Подавать на стол такой завтрак можно со сметаной, вареньем, сгущённым молоком или мёдом. Можно также полить их растопленным на водяной бане шоколадом или просто использовать любой топинг, купленный в магазине.

    Если вы не слишком доверяете рецептам с добавлением растительного масла, то готовить без его добавления в тесто. Только следует иметь в виду, что ели просто наливать растительное масло в сковороду, оладьи пропитаются лишним жиром, который придётся убирать, предварительно выкладывая их не на тарелку, а на бумажное полотенце. Но и это не даст гарантии того, что оладьи полностью избавятся от лишнего жира. Лучше будет только слегка смазывать сковороду маслом при помощи силиконовой кисти перед каждой новой порцией оладий. Интересно, что наши прабабушки смазывали поверхность сковороды кусочком сала. Мы тоже можем воспользоваться этим опытом, от сала на поверхности сковороды остается тоненький шар жира и оладьи впитают его минимальное количество.

    receptblin.ru

    Нежирные оладушки -Пошаговый рецепт с фото

    Помню в детстве я не очень любила оладушки, так как они были жирными из-за того, что сильно впитывали в себя масло. Совсем недавно мама поделилась удачным рецептом нежирных оладушек. Очень хотелось убедиться, что оладушки действительно получаются нежирными, поэтому я решила не откладывать в долгий ящик и сразу же испекла их на завтрак. Теперь с уверенностью могу сказать, что оладушки действительно нежирные, нежные и очень вкусные!

    Ингредиенты для приготовления нежирных оладушек

    • Кефир – 2 стакана
    • Яйцо — 1 шт
    • Сахар – 2,5 ст.л
    • Соль – 1/3 ч.л
    • Сода – 1/3 ч.л
    • Масло растительное – 3 ст.л
    • Ванильный сахар – 1 пакетик
    • Мука – 1,5 – 2 стакана

    Как приготовить

    Кефир наливаем в чашку, немного подогреем его в микроволновке, чтобы кефир был тёплым.

    Затем добавляем яйцо и перемешиваем.

    Далее насыпаем сахар, соль, соду и ванилин. Всё перемешиваем и постепенно добавляем муку. Количество муки зависит от жирности и густоты кефира.

    Тесто должно получиться как густая сметана. В последнюю очередь добавляем растительное масло и ставим нагреваться сковороду.

    Хорошо раскаляем сковороду (смазывать её ничем не нужно). Аккуратно ложкой выкладываем тесто на сковороду.

    Буквально сразу начинаем переворачивать оладушки, так как они быстро пекутся.

    Подаем к столу со сметаной, мёдом, растопленным шоколадом или любимым вареньем!

    Приятного аппетита!

    Если у вас есть что добавить, или вы можете поделиться своим опытом — как приготовить быстро и вкусно нежирные оладушки – обязательно оставьте свой комментарий!

    Если вам понравился рецепт, порекомендуйте своим друзьям, кликнув на иконки социальных сетей, которые расположены ниже!

    Вконтакте

    Google+

    Pinterest

    Одноклассники

    Мой мир

    Facebook

    Twitter

    bystro-i-vkusno.ru

    Оладьи нежирные: пошаговый фоторецепт

    Нежирные оладьи с вареньем

    Не всегда заботливые мамы решаются угощать своих деток блинами или оладьями. Ведь жаренная на сковороде и жирная пища не несет никакой пользы для взрослых, и уж тем более она крайне вредна для совсем юных организмов. Ни для кого не секрет, что такая выпечка нередко выходит маслянистой и тяжелой. Однако с помощью этого рецепта вам удастся порадовать своих чад легким и безопасным десертом – нежирными оладьями. Поэтому без опаски приступайте к их приготовлению!

    Для приготовления нежирных оладий возьмите следующее:

        • яйцо;
        • 130 г муки;
        • 30 мл подсолнечного масла;
        • 50 г сахара;
        • 200 мл кефира или ряженки;
        • 5 г соли;
        • 6 г соды.

    Выполняйте работу в такой последовательности:

    Вылейте в глубокую емкость кефир и всыпьте в него сахар. Хорошо перемешайте и вбейте яйцо. Взбейте ингредиенты вручную или миксером для большей воздушности. Далее посолите смесь и добавьте подсолнечное масло. В другой глубокой емкости соедините соду и муку, просейте их и постепенно вводите в жидкое тесто. Образовавшиеся комки разбейте вилкой или венчиком, чтобы тесто было однородным. Прежде чем выпекать оладьи, отставьте его в сторону на 20 минут.


    Подготовьте все к дальнейшей работе. На сильном огне разогрейте на сковороде масло. Помните, что оладьи должны получиться нежирными, поэтому не переборщите с ним. Зачерпывайте тесто ложкой, выкладывайте несколько порций на сковороду, при этом не забудьте уменьшить огонь, чтобы не испортить лакомство. Постепенно оладьи поднимутся и пропекутся изнутри. Обе их стороны равномерно обжарьте. Когда они будут готовы, обязательно переложите их на хлопчатобумажное полотенце, чтобы оно вобрало в себя лишний жир.


    Зовите своих детишек к столу, чтобы они смогли полакомиться вкусным десертом. Можете дополнить его медом или сгущенным молоком. Также достаточно постными и не жирными получаются оладьи на воде, обязательно попробуйте и их!


    Просмотров: 3 639

    Дата: 25 Дек 2016

    www.blinu.su

    Оладьи на кефире – рецепты с фото

    Оладьи на кефире

    В отличие от дрожжевых, оладьи на кефире – это рецепт на скорую руку. Все делается быстро: в определенной последовательности смешиваются необходимые ингредиенты, тесту дают отдохнуть несколько минут и на сковороде с хорошо разогретым маслом выпекают пышные, румяные оладушки. Лучшего завтрака не придумать! Вкусно, сытно, быстро и совсем не хлопотно. Если разобраться в секретах приготовления и иметь в запасе с десяток проверенных рецептов, то проблема завтраков и школьных «ссобоек» будет решена.

    Опытные хозяйки уверяют, что чем кислее будет кефир, тем пышнее и вкуснее оладьи. В чем же секрет? Что касается вкусовых качеств, то тут все просто – прокисший кефир дает специфическую кислинку готовой выпечке, и при добавлении в тесто сахара получается интересный контраст. Ну а пышность зависит от соды или пекарского порошка (разрыхлителя), которые обязательно добавляются в тесто для оладьев. Только вводить эти добавки нужно после всех остальных продуктов, в готовое тесто и дать ему немного настояться. Жарят оладушки на кефире в масле, в большом количестве, и хорошо его разогревают, чтобы со всех сторон оладьи подрумянились и равномерно пропеклись.

    Если опыта еще недостаточно, то собираясь печь оладьи на кефире рецепты выбирайте попроще, на основе пшеничной муки без каких-либо добавок в тесто. Когда приноровитесь, можно пробовать что-то посложнее: приготовить оладьи с добавлением разных видов муки, овсяных хлопьев, с яблоками и тыквой, ветчиной и сыром, корицей, творогом, изюмом. Мы постарались учесть опыт, вкусы и предпочтения наших читателей и собрали в этой подборке разные способы приготовления оладьев на кефире, рецепты с фото и подробным описанием. Чтобы даже у молоденьких хозяюшек с первого раза оладьи на кефире получились вкусные, пышные и стали любимым блюдом всей семьи.

    Когда остается совсем немного творожка или сладкого сырка, сделайте оладьи с творогом на кефире, и вы решите сразу две проблемы: приготовите быстрый вкусный завтрак и пристроите остатки молочных продуктов. Вместо кефира можно взять простоквашу или скисшее молоко, ряженку. Тесто делается не очень густое, по вкусу творожные…

    У банановой выпечки потрясающий вкус. Хотите узнать какой? Тогда приготовьте оладьи с бананом на кефире, пышные, румяные. Всего полчаса, и приличная горка аппетитных золотистых лепешек готова! А если жарить на двух сковородках – и того быстрее. Отличная идея для вкусного сытного завтрака. Оставшиеся банановые оладушки…

    Скисший кефир – отличная основа для выпечки, например – для оладьев. Не зря же опытные кулинары придерживаются мнения, что чем кислее кефир, тем лучше поднимается тесто и тем пышнее получится выпечка. В случае с оладушками так и есть: оладьи из прокисшего кефира будут пышными и аппетитными. Возьмите себе этот рецепт на…

    Рецепт не то чтобы диетический, но вполне подходящий для тех, кто решил ограничить себя в сладком и мучном. Готовятся овсяные оладьи на кефире из продуктов с небольшой калорийностью: кефир обезжиренный или 1%, яиц нет, а половина муки в них заменяется овсяными хлопьями. Подходят любые: быстрого приготовления или геркулес. Чтобы…

    Для того чтобы понять какие оладушки больше других придутся вам по вкусу, стоит попробовать разные варианты: быстрые, дрожжевые, на соде, постные, с добавками. Мы предлагаем свой – пышные оладьи на кефире, лучший рецепт, с фото пошагово, чтобы вы могли повторить весь процесс от начала до конца. Результат вас непременно…

    Идея для быстрого вкусного завтрака – пышные, румяные оладьи на кефире с яблоками. Рецепт с фото будет полезной подсказкой для новичков, а тем, кто с тестом давно на «ты» просто напомнит основные моменты. От обычных оладушков яблочные отличаются приятным кисло-сладким вкусом, они мягче и сочнее. И ароматнее, особенно если…

    Если вы еще не пробовали готовить оладьи на кефире без яиц, воспользуйтесь нашим подробным рецептом с фото, и вы убедитесь, что выпечка получается отменной! По внешнему виду и по вкусу такие оладушки ничем не уступают дрожжевым, но готовить их намного проще и быстрее. К тому же, практично и экономно – понадобится только мука,…

    pechembliny.ru

    все о кухне — kuhnyamy.ru

    • Очень вкусными и ароматными получаются диетические оладушки, которые приготовлены на кефиреВремя готовки: 60 мин.;

    • Порции: 5;
    • Ккал: 221,5;
    • Белки / Жиры / Углеводы: 17,5 г. / 4,5 г. / 26,5 г.

    Оладьи – это одно из древнейших кулинарных блюд Руси, которое легко и быстро прошло путь от еды обычных крестьян до лакомства для аристократов. У любого, кто слышит название этого блюда в воспоминаниях всплывает приятный вкус пышных, теплых лепешек, которые так приятно есть, запивая чаем или кофе. Но неужели тем, кто следит за фигурой и здоровьем придется отказаться от такого лакомства? Нет, нет, и еще раз нет! Зная, как приготовить диетические оладья, можно и вкусовые рецепторы удовлетворить, и фигуру не испортить!

    Содержание:

      • Ингредиенты
      • ПП: оладьи на кефире обезжиренном
      • Оладьи на кефире нежирные: советы по приготовлению
      • Оладьи на кефире: калорийность, в зависимости от составляющих
      • С чем можно есть оладушки на кефире: ПП
      • Рецепт диетических оладий на кефире (видео)
      • Диетические оладьи на кефире (фото)

    Ингредиенты

    1. Яйца – 2 шт.;
    2. Кефир 0% – 300 мл.;
    3. Клейковина –20 г.;
    4. Кукурузный крахмал – 40 г.;
    5. Сухие дрожжи – 2 г.;
    6. Соль – 3 г.;
    7. Сахарозаменитель (стевия) – 2 г.;
    8. Пекарский порошок (разрыхл.) – 3 г.

    Клейковину можно заменить дополнительной порцией крахмала, а кефира взять на 100 г. больше, если в наличии у хозяйки имеется качественная сковородка с антипригарным покрытием.

    ПП: оладьи на кефире обезжиренном

    На сегодня, существует множество рецептов низкокалорийных оладушек. Наиболее популярные из них – оладьи на обезжиренном кефире.

    Приготовить оладушки на обезжиренном кефире достаточно просто и легко, с чем прекрасно справится каждый

    Чтобы приготовить смесь для выпечки оладий, необходимо:

    1. Соединить дрожжи с кефиром и оставить их в покое на десять минут.
    2. Взбить яйца миксером.
    3. Добавить все ингредиенты, кроме пекарского порошка, в дрожжевой раствор и перемешать при помощи миксера до однородности.
    4. Оставить тесто на 45 мин. (не нужно укутывать его и поставить в теплое место: достаточно будет накрыть тесто чистым полотенцем и не трогать в течении указанного времени).
    5. Разрыхлитель добавить непосредственно перед жаркой (так оладушки получаются более пышные).

    Жарить оладья желательно на антипригарной сковороде, без масла. Тогда они выходят легкие и нежирные. Если такой возможности нет, то обычное покрытие сковородки можно смазать бумажной салфеткой с каплей масла (желательно кокосового).

    Диетические оладья можно готовить из кукурузной муки (40 г), овсяных отрубей (30 г) с добавлением обезжиренного йогурта (3 ст. л.) или мягкого творога (100 г).

    Оладьи на кефире нежирные: советы по приготовлению

    Казалось бы, что сложного в приготовлении оладий на сковородке. Но, порой, оладушки прилипают, разваливаются или просто получаются неровными. Чтобы приготовление не убило настроение и не отняло всех сил, а оладушки вышли ровные и пропеченные, стоит взять на вооружение некоторые советы.

    А именно:

    1. Чем меньше диаметр оладушек, тем проще с ними работать (для разлива теста можно использовать стопку объемом 50 мл).
    2. Переворачивать оладья будет удобнее, если их на сковороде будет жариться не более 2 штук.

    Начинайте переворачивать оладья с краев, медленно продвигаясь к центру. Чтобы оладушки легче отделялись от поверхности, когда тесто хорошо схватилось сковородку можно немного потрясти.

    Оладьи на кефире: калорийность, в зависимости от составляющих

    Классические оладушки по Дюкану легко вписываются в суточную калорийность, и отлично подходят в качестве первого приема пищи. Кроме того, на диете разрешается употреблять продукт до двух раз на день.

    Калорийность оладий зависит, прежде всего, от того сколько ингредиентов входит в рецепт, жирности составляющих. Так, повысить калорийность блюда может использование сметаны, кефира или творога с высоким процентом жирности, белой муки.

    Кроме того, значительно поднять калораж конечного продукта по силам и сахарозаменителям. Если стевия добавляет лишь 0,5 калорий к готовому продукту, то натуральные сахзамы, такие как мед, могут увеличить калорийность блюда на 100, а то и 300 ккал.

    С чем можно есть оладушки на кефире: ПП

    Диетические оладушки на кефире можно есть в качестве перекуса в первой половине дня с медом, запивая чаем или кофе. А можно превратить оладушки в полноценный, сытный прием пищи (например, завтрак). Так, сделав оладьи большего диаметра в них легко можно будет поместить начинку.

    Дополнительно в тесто для оладий можно добавить вкусную начинку

    Любителям сладкого понравится сочетание банана со смородиной и густым греческим йогуртом. Для того, чтобы приготовить заправку нужно будет всего лишь измельчить ингредиенты в блендере. По калорийности такая начинка выйдет на 150-200 ккал, в зависимости от количества ингредиентов.

    Сытной и полезной начинкой станет красная рыба, порезанная на кусочки; куриная грудка с мелко нарезанными томатами или грибами. Кроме того, в качестве начинки можно использовать покупной мягкий сыр с зеленью или приготовленный своими рукам, плавленый сыр или паштет из куриной печени по Дюкану.

    Рецепт диетических оладий на кефире (видео)

    Готовьте низкокалорийные оладушки на кефире, выбирайте готовые начинки или придумывайте собственные, и наслаждайтесь отменным вкусом без вреда для фигуры!

    Диетические оладьи на кефире (фото)

    В емкость с кефиром комнатной температуры добавляем яйцо и сахар

    В емкость обязательно добавляем просеянную муку

    Тщательно замешиваем тесто до однородного состояния

    Оладьи жарим на хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом

    Прожариваем оладушки с обеих сторон до румяного цвета

    Вкусные и диетические оладьи на кефире готовы. Приятного аппетита!

    kuhnyamy.ru

    Пышные оладьи на кефире | Кошкин дом

    Пышные оладьи на кефире

    Рецептом этих замечательных оладий поделилась Оля-johnny, за что спасибо ей огромное. Оладьи совершенно без яиц и такие пышные и нежные! Я всегда думала, что пышность оладьям придают яйца. Оказалось, всё наоборот, без яиц они гораздо пышнее. Теперь этот рецепт навсегда прописался в моей семье.

    Пишу, как делаю я.

    Продукты:

    кефир 200 г

    сахар 1 ч. л.

    соль

    растительное масло в тесто 1 ч. л.

    сода 1/3 ч. л.

    мука примерно 100 г

    Приготовление:

    Кефир смешать с солью и сахаром,  добавить муку и соду. Около 100 г, но по разному выходит, зависит от густоты кефира и качества муки. Быстро размешать тесто, чтобы не было комков.  Я не пользуюсь миксером для этой цели, размешиваю венчиком или вилкой.  Тесто получается, как очень густая сметана. Сковорода должна быть с толстым дном. Разогреваем сковороду, в тесто добавляем 1 ч. л. растительного масла, быстро перемешиваем

    и выкладываем  небольшие оладьи в смазанную маслом горячую сковородку. Оладьи не размазывать. Жарить на небольшом огне под крышкой.

    Приятного аппетита!

    Сохранить

    Понравилось это:

    Нравится Загрузка…

    Похожее

    kiskafanny.wordpress.com

    Оладьи на кефире — вкусный рецепт с пошаговым фото

    Ингредиенты

    на

    порций

    Кефир нежирный

    1
    ст

    Яйцо куриное

    1
    шт

    Мука пшеничная высшего сорта

    2/3
    ст

    Масло растительное

    2
    ст.л

    Стоимость ингредиентов

    ~
    0.24

    В список покупок

    Желательно оладьи жарить на сковороде с антипригарным покрытием с минимальным количеством масла.

    Как приготовить «Оладьи на кефире»

    1
    Яйцо смешиваем с кефиром, сахаром и щепоткой соли.

    2
    Всыапем муку.

    3
    Перемешиваем до однородного состояния.

    4
    Добавляем соду, гашеную уксусом.

    5
    Аккуратно перемешиваем тесто.

    6
    Разогреваем масло, наливаем теста примерно по 1.5 ст.л.

    7
    И жарим оладьи с двух сторон до готовности.
    Подаем теплыми с медом, сметаной, джемом, фруктами и ягодами или другими добавками.

    Рецепт «Оладьи на кефире» готов, приятного аппетита 😉
    Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

    tvoirecepty.ru

    Tom yum creamy способ приготовления – Три способа приготовления тайского супа Том Ям (рецепт с фото)

    Сухая сместь для тайского супа Том Ям

    Форма производства — пластиковый пакет массой нетто 60 грамм. Производство Таиланд, фирма Ajinomoto, бренд RosDee Menu. Срок хранения 1 год (дата указана на упаковке).

    Смесь рассчитана на приготовление 3-4 порций. Дополнительно потребуется 8-10 креветок, небольшое количество грибов, сок лайма и кокосовое молоко и пол-литра воды.

    Способ приготовления

    Вскипятите воду, добавьте 1-2 столовые ложки настоящей смеси, размешайте. Добавьте креветки и грибы. Варите суп до готовности. Перед подачей можно добавить небольшое количество сока лайма и кокосовое молоко.

    Упаковка Пластиковый пакет
    Бренд Ajinomoto RosDee Menu
    Вес 100 г
    Производство Таиланд

    e-asia.ru

    Том Ям с креветками и молоком. Creamy Tom Yum Goong ต้มยำกุ้งนำ้ข้น

    Традиционно суп Том Ям в Тайланде готовят без сливок или молока. В последнее время стало очень модно все-таки добавлять молоко, причем не кокосовое, а коровье, что крайне необычно для Тайланда. Кокосовое молоко имеет четко выраженный аромат, который бы перебил деликатный вкус Том Ям-а.

    Я также добавляю фунчозу, так как готовлю этот суп как основное блюдо.

    Видео рецепт на ютьюбе здесь.

    Ингредиенты на 4 порции:

    • 350 грамм свежих крупных креветок, желательно в панцире и с головами
    • 1 литр несоленого тайского куриного бульона или простого куриного бульона, но главное — несоленого!
    • 2 стебля лемонграсса (только нижние части)
    • 10 кружков галангала (к сожалению галангал ничем заменять нельзя, — если его нет в наличии, то лучше просто опустить)
    • 6 листьев каффир лайма
    • свежие тайские чили перцы по вкусу (я брала один, так как предпочитаю умеренную остроту)
    • ½ стакана топленого молока или нежирных сливок
    • 3-4 стакана вешенок или других азиатских грибов (я брала шиитаке)
    • 3 ч.л чили пасты (nam prik pao) купленной или приготовленной самостоятельно
    • 1,5-2 ст.л рыбного соуса
    • сок одного лайма
    • большая горсть кинзы
    • фунчоза или рис жасмин для подачи


    Способ приготовления:

    Хорошо промойте креветки, очистите и удалите прожилки. Панцири и головы поместите в кастрюлю и поджарьте, пока не начнет появляться коричневый след от зарумяненного сока креветок. Должен появиться аромат креветок на гриле.

    Добавьте бульон и соскаблите зарумяненный креветочный сок с дна кастрюли. Варите на умеренном огне 15 мин, затем извлеките шумовкой креветочные панцыри и головы.

    Если креветки у вас были без панцирей, то начните отсюда:

    Порежьте лемонграсс крупными кусками и немного отбейте в ступке или тыльной стороной ножа. Мелко нарежьте чили или перетрите в ступке.

    Доведите бульон до кипения, добавьте лемонграсс, галангал, чили и листья каффир лайма, порванные на крупные куски. Прокипятите минут 5. Затем выньте все шумовкой.

    Добавьте молоко и доведите до кипения. Добавьте грибы и варите пару минут до готовности.

    Добавьте чили пасту, рыбный соус и помешайте до расстворения чили пасты. Затем добавьте креветки и варите буквально минуту до готовности.

    Уберите с огня и дайте супу слегка остыть и перестать кипеть. Добавьте сок лайма постепенно помешивая. Добавить кинзу и фунчозу при подаче. Можно подавать с рисом.

    Приятного аппетита!

     

    Когда приготовите по моему рецепту, делитесь фото в инстаграмме (@thai.recipes) или на фейсбуке (facebook.com/taiskayakuhnya).

    Понравилось это:

    Нравится Загрузка…

    thaikitchen.wordpress.com

    Паста для приготовления супа с натуральными кокосовыми сливками Lobo 2 in 1 Tom Yum Paste with Creamed Coconut — « Lobo 2 in 1 Tom Yum Paste with Creamed Coconut мега острая паста , пошаговый рецепт приготовления знаменитого тайского супа Том Ям Кунг.»

    Добрый день!

    Весной состоялась моя поездка в Королевство Таиланд. Я побывала в этой чудесной стране, познакомилась с местными традициями, увидела множество красивых мест и конечно же попробовала местную кухню. Самым знаменитым блюдом в стране является суп Том Ям в различных вариациях. Больше всего мне понравился суп Том Ям Кунг ( Кунг — креветка). Это невероятно острый суп с незабываемым вкусом азиатских специй, суп, который я полюбила лишь со второго раза. Первое знакомство вызвало слезы на глазах от остроты перца чили, не хотела даже его доедать, а потом рискнув попробовала снова и влюбилась. Суп я ела каждый день на протяжении двух недель моего отпуска.

    Перед отъездом я пошла по магазинам с целью покупки подарков для родных, друзей и себя любимой. В каждом супермаркете продаются специи для приготовления знаменитого супа и я не раздумывая купила несколько. Сегодня расскажу о пасте для приготовления супа Том Ям Кунг Lobo 2 in 1 Tom Yum Paste with Creamed Coconut .

    Состав: 35% кокосовые сливки, 15% соль, 13% сахар, 7% лемонграсс, 6% лук шалот, 5% чеснок, 5% галангал, 4% сок тамаринда, 3% перец чили, 2% лист кафирского лайма, 2% рыбный соус.

    В упаковке содержится 100 грамм пасты, рассчитанной на 3-4 порции. Скажу сразу, что я допустила большую ошибку, добавив полностью все содержимое пакета. Не делайте этого! Я любитель острой пищи, но от целого пакета не то, что слезятся глаза, а ужасно першит в горле, не хватает воздуха для дыхания. В следующий раз я положу половину упаковки.

    Паста состоит из натуральных растительных ингредиентов, производство фирмы Lobo Таиланд.

    В пасту добавлены натуральные кокосовые сливки. Я, по собственному желанию, добавила маленькую упаковку кокосового молока, если у вас его нет, то можно обойтись только пастой. Если вы желаете более сытный суп, то можете готовить его на курином бульоне. Я не любитель жирной пищи, делала на воде.

    Итак, мой пошаговый рецепт приготовления Том Ям Кунг:

     

    1. Наливаем 1,5 литра воды ( или же куриного бульона), добавляем в него половину пачки Tom Yum Paste with Creamed Coconut ( на фото первый и последний опыт с добавлением целой пачки)

    Тщательно размешиваем пасту в воде


    2. Я добавила также бергамот, галангал и лемонграсс.


    Покупала я смесь вот таким набором:

     

    3. Добавила маленькую упаковку кокосового молока и довела до кипения

    4. Затем я добавила 250 грамм нарезанных шампиньонов

    5. И 300 грамм креветок ( желательно добавить королевские креветки , у меня обычные маленькие)


    6. Снова доводим до кипения и варим пару минут


    7. Также я добавила зелень кинзы


    В процессе варки


    Варить долго не нужно,двух минут достаточно для варки креветок. Далее я выключаю конфорку и ставлю кастрюлю супа на доску или холодную конфорку, даю ему настояться. Грибы получаются плотные, практически хрустящие. Если вы любите мягкие грибы, то сначала поварите их до готовности, а затем добавьте креветки и варите 2 минуты.

     

    Наш суп готов:


    Зелень кинзы я положила еще и в свежем виде в тарелку.

    Приятного аппетита!

     

    Я рекомендую пасту для приготовления супа Том Ям Кунг Tom Yum Paste with Creamed Coconut от фирмы Lobo! В следующую поездку паста Tom Yum Paste with Creamed Coconut будет снова в моем списке покупок.

     

    Спасибо всем за прочтение моего отзыва! Надеюсь вам понравится знаменитый тайский суп Том Ям Кунг .

    irecommend.ru

    Том Ям Кун с креветками

    Том Ям Кун с креветками — оригинальный рецепт

    Суп Том Ям Кун — одно из известнейших и вкуснейших блюд тайской кухни.

    Суп Том Ям Кун с креветками, оригинальный рецепт и кремовый вариант супа. Попробуйте приготовить оба!

    Ингридиенты:

    2 литра воды

    4 стебля лемонграсса

    10 листьев каффир-лайма

    10 перцев чили

    5 зубчиков чеснока

    0,5 кг криветок

    300 гр грибок вешенок

    2 пальчиковых томата

    2 луковицы

    2 чайные ложки сахара (или чуть меньше)

    8-12 столовых ложек рыбного соуса (по вкусу)

    8-12 столовых ложек лаймового сока (примерно 10-15 лаймов)

    несколько стеблей свежей кинзы

    Основные овощи, используемые при приготовлении Том Яма

    Для кремового варианта Том Яма, потребуются дополнительные ингридиенты:

    3 столовые ложки консервированного тайского соуса чили (nam prik pao ม้าพริกเผา)

    10 столовых ложек топленого молока

    Популярная марка соуса чили Nam Prik Pao

    Время приготовления: около 30 минут или меньше

    Количество порций: 2-4 порции

    Инструкция по приготовлению:

    Начнем с приготовления оригинального Том Ям Кун

    • Поставьте на огонь кастрюлю с двумя литрами воды.
    • Выжмите в миску сок из 10 лаймов.
    • Возьмите лемонграсс, и очистите его от наружного листа — его можно выбросить. С помощью ступы немного разомните лемонграсс, чтобы он дал сок. Нарежьте лемонграсс диагонально кусочками по 2-2,5 см, используя только нижнюю половину стеблей, верхнюю половину пока не трогаем.
    • Возьмите кусочек корня галангала (разновидность корня имбиря), размером с большой палец и нарежьте на дольки.
    • Порвите на кусочки 10 листьев каффир лайма, чтобы они дали сок.
    • Очистите 5 головок чеснока.
    • Я предпочитаю использовать 10 тайских перцев чили (Thai bird chilies — разновидность перца чили растущая в Таиланде зеленого или красного цвета, размером 2,5-4 см), но вы можете класть перец по вкусу. Нарежьте их также кусочками, или размельчите кухонным молотком.
    • Добавьте измельченный лемонграсс, корень галангала, листья каффир-лайма, чеснок и перец чили в кастрюлю с водой.
    • Теперь переходим к подготовке креветок — удалим щупальца. Или если вы предпочитаете мясо, можно добавить его вместо креветок.

    Я использую для приготовления большие речные креветки (goong mae nam กุ้งแม่น้ำ), с ними вкус получается намного лучше.

    • Варите суп, со всеми добавленными травами около 10 минут, затем закиньте в кастрюлю креветки, и переключите плиту на медленный огонь.
    • Затем добавьте туда грибы, предварительно промыв их в чистой воде.
    • Возьмите два пальчиковых томата, и две небольшие луковицы, порежьте их на дольки в виде клиньев, и добавьте в кастрюлю с Том Ямом.
    • Если вы готовите суп с креветками, снимите с супа образовавшуюся пенку.
    • Варите том ям еще около 2-3 минут.
    • Затем добавьте около 6 столовых ложек рыбного соуса и две небольшие чайные ложечки сахара (или даже чуть меньше).
    • Варите еще несколько минут, и выключите огонь.
    • После того как огонь выключен, возьмите подготовленный сок лайма, около 8 столовых ложек (зависит от того, насколько кислый вкус вам нравится, я например, предпочитаю по кислее).
    • Попробуйте получившийся суп, убедитесь что вы добавили достаточно соли и он достаточно кислый. Возможно, вы захотите добавить чуть больше рыбного соуса, или лаймового сока.
    • Наконец, нарубите несколько стеблей свежей кинзы, добавьте в суп и помешайте его. Сок лайма и кинза дают лучший вкус если они свежие, и более яркие вкусовые ощущения когда они не сварены, поэтому мы выключили огонь перед тем как их добавлять.

    Топленое молоко для кремового супа

    Для приготовления кремовой версии супа том ям, потребуются несколько дополнительных действий:
    • Вы можете разделить получившийся том ям на две части, перелив половину в другую посуду и сделать её кремовой.
    • Снова включите плиту на медленный огонь.
    • Добавьте 3 полные столовые ложки консервированного тайского соуса чили, и 10 столовых ложек топленого молока. Перемешайте, чтобы добавленные ингредиенты полностью растворились.
    • Попробуйте на вкус, возможно необходимо будет добавить больше рыбного соуса или сока лайма.

    Ваш вкуснейший Том Ям готов! Приятного аппетита!

    Советы по употреблению:

    Том Ям Кун является тайским блюдом, и это означает что его можно есть в сочетании с другими разными блюдами — например вместе с порцией риса.

     

    Перевод рецепта подготовлен порталом Тайский.Ру,
    Благодарим автора рецепта — Марка Винса, и приглашаем вас посетить его веб-сайт о тайской кухне http://www.eatingthaifood.com ! (на английском языке)

    Видео по приготовлению Том Ям Куна от Марка:

    thaisky.ru

    Рецепт пасты Том Ям для тайского супа, как приготовить ее на русской кухне


    АВИАБИЛЕТЫ: САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ 

    Приготовление пасты Том Ям

    Паста Том Ям – это острая паста на основе перца чили, широко применяемая в тайской кухне. Больше всего она известна как основа для приготовления самого известного и популярного тайского блюда – суп Том Ям, хотя может использовать при приготовлении и других блюд.

    Паста Том Ям продается в каждом супермаркете Тайланда, в российских же магазинах ее можно встреть далеко не везде. В основном она встречается в крупных сетевых супермаркетах в отделах экзотической кухни, но цены на нее «кусаются». Однако это не беда, и приготовить ее можно самостоятельно, причем никаких экзотических продуктов для этого не потребуется, а процесс изготовления совсем не сложный. Итак, вот один из рецептов приготовления пасты Том Ям:

    Внимание! Будьте осторожны при приготовлении пасты, поскольку в ее состав входит жгучий перец чили: не трите руками глаза и нежные участки кожи, тщательно мойте посуду и руки.

    Что потребуется

    Для приготовления пасты необходимы:

    • 4-5 штук перчика чили или другой острого перец, который вы найдете в наших магазинах или на рынке, или можете вырастить на даче или подоконнике.
    • 4-5 зубчиков свежего чеснока
    • 1 головка лака шалот. Лук шалот можно заменить на обычный репчатый лук, но желательно выбирать такой, который не очень горький
    • Кусочек имбиря длиной 2-3 сантиметра. Имбирь в пасту можно и не добавлять, но в таком случае нужно будет не забыть добавить его в суп Том Ям при приготовлении
    • 3-4 столовых ложки растительного масла

    АВИАБИЛЕТЫ: САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ 

    Готовим пасту Том Ям, рецепт


    Для приготовления пасты понадобится сковородка и блендер. Заранее приготовьте ингредиенты: как можно мельче нарежьте лук и чеснок, почистите и натрите на мелкой терке имбирь. Перчики отчистите от плодоножки и семян, после мелко нарежьте. После приступайте к приготовлению:

    1. Налейте в сковородку 3-4 столовых ложки растительного масла (по мере приготовления пасты можно добавить масла еще, если покажется, что она слишком густая). Когда масло раскалиться, бросьте на сковородку нарезанный чеснок. Чеснок должен обжариться до золотистого цвета, на что уйдет не больше минуты. Выловите чеснок из масла и положите его отдельно.
    2. В то же самое масло бросьте заранее нарезанный лук. Его также необходимо выдержать до золотистого цвета, а затем выловить и положить вместе с чесноком.
    3. Снова в то же самое масло добавьте нарезанный перец, немного поджарьте его (примерно 1 минуту), а затем бросьте в сковородку ранее обжаренные чеснок и лук. Также можно добавить натертый имбирь, если вы решите готовить пасту с ним. Подержите смесь на огне несколько минут, постоянно помешивая (не забудьте добавить немного масла если смесь слишком густая), заме снимите с огня.
    4. Все что получилось в сковороде, разотрите в блендере или другим способом (имейте в виду, что чашку блендера придется мыть потом много раз).
    5. Паста готова!

    Паста должна получиться густой, не растекаться и не стекать с ложки. Если с первого раза не получится, пробуйте снова, меняя пропорции на свой вкус.

    Приготовленная паста не портится, может храниться в холодильнике по несколько месяцев, хотя со временем ее острота и «аромат» уменьшаются. Для приготовления супа Том Ям можете смело использовать приготовленную по нашему рецепту пасту, добавляя полторы-две столовых ложки на две порции Том Яма. Ну а про сам рецепт супа Том Ям здесь.



    Перед поездкой не забудьте

    • ❤ Присоединиться к найшей группе в VK, Facebook, ОК, или подписаться на канал Telegram

    nashaplaneta.net

    Суп Том Ям — проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить суп Том Ям

    Сегодня мы поделимся с вами рецептом знаменитого тайского супа с морепродуктами Том Ям. Суп Том Ям относят к горячим кисло-острым супам. Дословно название супа можно перевести как «сваренный острый салат». Готовят суп Том Ям на основе куриного бульона с креветками, рыбой или другими морепродуктами.

    Как правильно и вкусно приготовить суп Том-Ям

    Есть несколько ключевых компонентов, которые обязательно кладут в блюдо. Это креветки, кокосовое молоко, и острая паста том-ям. Ее можно купить или сделать самостоятельно из чеснока, перца чили, корня галангала, лаймового или лимонного сока. Иногда используется креветочная паста. Еще в суп кладут грибы, лемонграсс, некоторые другие продукты. В кипящую воду, куриный или рыбный бульон вводят определенное количество пасты, добавляют кокосовое молоко, остальные компоненты, и варят до готовности.

    Суп Том Ям — общие принципы приготовления

    Если вы хоть раз бывали в Таиланде, то наверняка восхищались не только великолепным морем и бесконечными чистыми пляжами, но и кулинарными изысками тайцев. Отличительная черта их кухни — широкое использование морепродуктов (они встречаются практически во всех блюдах Таиланда), а также достаточно острый вкус готовой еды. Возможно, именно эти свойства блюд делают тайских девушек такими стройными и красивыми, а мужчин — невероятно плодовитыми.

    Между тем, суп Том Ям известен и за пределами Таиланда. Любой ресторан в мире, где подают блюда восточной кухни, угостит вас этим супом. Только здесь может случиться небольшой конфуз: суп Том Ям в Таиланде может разительно отличаться от супа Том Ям в Дубаи или Стамбуле. В чем же дело? Причина в том, что это блюдо уже давно стало всемирно известным, и каждая народность привнесла в рецепт что-то свое. Мы научимся готовить Том Ям как по классической тайской рецептуре, так и по адаптированным под европейскую кухню рецептам.

    Разновидности тайского супа

    Есть очень много типов этого популярного таиландского первого блюда. Их классифицируют по добавляемым компонентам:

    1. Том-ям-кунг. С креветками.
    2. Ка Му. Со свиной рулькой.
    3. Паа (Пла). С рыбой.
    4. Кунг Мапхрао Нам Кхон. С креветками, ломтиками кокоса и молоком из этого фрукта.
    5. Гай (Кай). С курятиной.
    6. Кхон. Отличается тем, что кокосовое молоко добавляют в самом конце готовки.
    7. Тхале. Суп с морепродуктами: мидиями, гребешками, креветками, кусочками рыбы, кальмарами, иногда устрицами.

    Суп Том Ям — подготовка продуктов и посуды

    Что же представляет собой блюдо с таким загадочным восточным названием? «Том Ям» — это сливочный суп с креветками. Особенный он тем, что вместо сливок тайцы используют кокосовое молоко, а также массу различных добавок в виде трав, которые у нас не растут и редко встречаются в продаже. К счастью, здесь есть два выхода. Первый вариант — в гипермаркетах крупных городах давно уже появились маленькие коробочки под названием «Ингредиенты для супа Том Ям», в которых вы (за весьма умеренную плату) найдете все необходимое к рецептуре. Второй вариант — каждый из незнакомых нам ингредиентов можно заменить на аналогичное используемое в наших широтах.

    Итак, для супа Том Ям необходимо сделать основу из следующих ингредиентов (классический вариант тайского супа): корня галангала (жесткое растение весьма и весьма напоминающий корень имбиря) 100 грамм, лемограсс, листья лайма, крачай (это тайская разновидность имбиря). Набираете в кастрюлю воды (2 литра) и кладете туда порезанный составляющие. Когда вода закипит, добавляете в кастрюлю следующие ингредиенты.

    Теперь рассмотрим, из чего нам сделать основу для супа Том Ям, если вы не нашли вышеперечисленных растений. Вместо лемонграсса, корня галангала, крачая и листьев лайма возьмите 150 грамм корня имбиря и листья лимона и проделайте ту же процедуру. В кастрюлю с водой поместите измельченный имбирь и листья лимона и доведите до кипения.

    Кроме этих растительных компонентов для классического тайского супа вам понадобится кокосовое молоко, креветки, паста чили, рыбный соус, грибы. Для других рецептов супа Том Ям используйте морепродукты и некоторые сорта овощей.

    Рецепты супа Том Ям:

    Рецепт 1: Суп Том Ям — рецепт приготовления

    Приготовим классический суп «Том Ям», используя все ингредиенты, которые кладут в блюдо тайцы. В идеале нужно использовать королевские креветки (должно выходить по 3−4 креветки на порцию супа), но вы можете купить и обычные, тогда их должно быть просто больше. Рыбный соус продается в магазинах и кладется вместо соли, если вы этот продукт не нашли, то можете просто заменить обычной солью или соевым соусом.

    Требуемые ингредиенты:

    • Основа для супа (2 литра воды с отварными растениями)
    • Креветки королевские 400 грамм
    • Рыбный соус 2 столовые ложки
    • Лук репчатый 1 штука крупного размера
    • Грибы вешенки 300 грамм
    • Кокосовое молоко 0,5 литра
    • Паста чили, 2 столовые ложки
    • Лайм 1 штука
    • Кинза

    Способ приготовления:

    Готовим основу для супа

    Сначала приготовим пасту для супа Том Ям. Рецепт пасты довольно прост, поэтому её легко можно приготовить в домашних условиях.
    Возьмите чеснок, очистите и нарежьте небольшими ломтиками. Перцы Чили сполосните водой и нарежьте тонкими кольцами. Теперь возьмите сковороду для лапши и суши Wok (или любую другую сковороду с глубоким дном) и поставьте на огонь. Добавьте растительного масла и обжарьте чеснок (всего несколько секунд будет достаточно). Извлеките чеснок и в том же масле обжарьте кольца перцев чили. Также извлеките перцы и измельчите их с обжаренным чесноком в блендере до однородной массы.

    На следующем этапе вам понадобится цедра лимона. Её можно снять с помощью мелкой тёрки. Помните, что снимать нужно только верхнюю часть лимонной кожуры, оставляя белую горькую оболочку нетронутой.

    В отдельную чашку выдавите лимонный сок и натрите свежий имбирь. Полученную смесь добавьте в сковороду вместе с перемолотым чесноком и перцем. Добавьте сахар и посыпьте цедрой лимона. Тщательно перемешайте и поставьте сковороду на слабый огонь. Масса должна протушиться, пока не станет однородной. Эта паста и станет основой для нашего супа Том Ям.

    Рецепт супа Том Ям

    Ставим куриный бульон на огонь и доводим до кипения. Добавляем кокосовое молоко и пасту Том Ям. Рецепт пасты может отличаться от традиционного. Оригинальную пасту Том Ям можно найти в крупных супермаркетах или купить на заказ.

    Перемешиваем бульон и варим еще 3−5 минут. В это время нарезаем вымытые грибы крупными ломтиками и закидываем в суп вместе с креветками. Продолжаем варить еще 3−4 минуты и выключаем огонь. Оставляем суп настояться на 10−15 минут. Том Ям готов. Желаем приятного аппетита!

    Как приготовить том-ям из пакета

    Время приготовления: 55 мин. Количество порций: 4 персоны. Калорийность блюда: 84,0 ккал. Предназначение: обед. Кухня: тайская. Сложность приготовления: легкая.

    Если вы не знаете, как готовить том-ям или не уверенны в том, что он у вас хорошо получится, попробуйте сначала купить заготовку для него в пакетике. Это специальная основа для бульона. Такой вариант приготовления подойдет еще и тем людям, которые не могут найти специфических тайских продуктов, ведь они продаются не в каждом магазине. Основу же отыскать значительно проще.

    Ингредиенты:

    • основа для супа том-ям — 1 упаковка;
    • кинза — 5 веточек;
    • чеснок — 2 зубочка;
    • тигровые креветки свежемороженые — 100 г;
    • лайм — 1 шт.;
    • грибы (шампиньоны либо вешенки) — 150 г;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • помидоры черри — 10 шт.;
    • молоко кокосовое — 4 ст. л.

    Способ приготовления: Очистите креветки. Нарежьте чеснок пластинками, помидоры и лук — дольками, грибы — крупными кусочками. Кинзу измельчите. Налейте в кастрюлю растительного масла. Обжарьте чеснок, лук, томаты. Влейте в овощи воду. Доведите содержимое кастрюли до кипения. Введите основу для том-ям. Добавьте грибы, креветки, зелень кинзы. Готовьте минут 2−3. В конце варки влейте кокосовое молоко.

    Рецепт 2: Суп Том Ям по-дубайски

    Если вы захотите отведать суп Том Ям в ресторанах Дубаи, то будете несколько удивлены — данное блюдо окажется рыбным, но без грибов. Попробуйте приготовить Том Ям по-дубайски и вы!

    Требуемые ингредиенты:

    • Основа для супа (2 литра воды с отварными растениями)
    • Креветки 300 грамм
    • Крабовое мясо 200 грамм
    • Кальмар 2 тушки
    • Кокосовое молоко 0,4 литра
    • Паста чили, 2 столовые ложки
    • Лайм 1 штука

    Способ приготовления:

    1. Пока в кастрюле с растениями закипает вода, подготовим ингредиенты.
    2. С креветок снимите панцири, кальмары очистите от пленок и порежьте тонкой соломкой. Крабовое мясо порежьте кубиками. Отметьте, что для данного блюда нельзя использовать вместо крабового мяса крабовые палочки.
    3. В закипевшую воду выложите морепродукты, добавьте пасту чили, посолите, выдавите сок лайма. Дайте повариться супу 10 минут.
    4. Спустя этот промежуток времени добавьте в кастрюлю кокосовое молоко, перемешайте и доведите суп до кипения, после чего снимайте с огня и подавайте.

    Рецепт 3: Суп Том Ям по-турецки

    Турецкий суп отличается тем, что в его состав входят кусочки красной рыбы, придавая блюду неповторимый рыбный аромат. Также турки щедро добавляют в блюдо зелень — петрушку, кинзу и укроп. Турецкий суп Том Ям встречается более редко, чем классический, но он не менее вкусный.

    Требуемые ингредиенты:

    • Основа для супа (2 литра воды с отварными растениями)
    • Креветки обычные 300 грамм
    • Красная рыба любого сорта сырая или слабосоленая 300 грамм
    • Лук порей 150 грамм
    • Кокосовое молоко 0,4 литра
    • Паста чили, 2 столовые ложки
    • Лайм 1 штука
    • Петрушка, кинза, укроп

    Способ приготовления:

    1. Поставьте на огонь кастрюлю с растениями для супа «Том Ям», и пока закипает вода, подготовьте рыбные компоненты.
    2. С креветок снимите панцири, а рыбу очистите от костей и шкурки, порежьте квадратными крупными кусочками.
    3. Лук порей помойте и порежьте ножом. В закипевшую воду выложите креветки, рыбу и лук, добавьте пасту чили, посолите и выдавите сок лайма. Оставьте суп под закрытой крышкой на медленном огне на 15 минут.
    4. Затем вылейте в кастрюлю кокосовое молоко, размешайте и дайте супу закипеть.
    5. Порежьте мелко помытую зелень и положите в кастрюлю за 2 минуты до готовности.

    Рецепт 4: Суп Том Ям средиземноморский

    Блюдо, приготовленное по европейским стандартам, не такое острое (так как в состав не кладется соус чили), а также более овощное, благодаря использованию моркови, помидоров и лука.

    Требуемые ингредиенты:

    • Основа для супа (2 литра воды с отварными растениями)
    • Креветки 400 грамм
    • Помидоры 2 штуки среднего размера
    • Лук репчатый 1 штука
    • Морковь 1 штука
    • Кокосовое молоко 0,4 литра
    • Лайм 1 штука
    • Петрушка, базилик
    • Соевый соус, перец молотый
    • Масло подсолнечное 1 столовая ложка

    Способ приготовления:

    1. Поставьте на огонь кастрюлю с компонентами для супа Том Ям, и пока закипает вода, подготовим остальные компоненты.
    2. Креветки очистите.
    3. Лук очистите от шелухи, порежьте ножом. Морковь помойте и натрите на терке. Помидоры порежьте маленькими дольками. Разогрейте сковороду, смажьте маслом. Выложите вначале лук, затем морковь, а спустя пару минут помидоры. Обжаривайте овощи пять-шесть минут.
    4. Добавьте в кастрюлю креветки, зажарку, выдавите сок лайма, 2 столовые ложки соевого соуса и поперчите.
    5. Через 15 минут вылейте в кастрюлю кокосовое молоко, размешайте и доведите суп Том Ям до кипения.
    6. Порежьте мелко помытую зелень и положите в кастрюлю за пару минут до готовности.

    Рецепт 5: Суп Том Ям со сливками

    Вместо кокосового молока вы также можете использовать обычные сливки жирностью 15−20 процентов. Замените вешенки на шампиньоны и наслаждайтесь супом по-тайски с элементами славянской кухни!

    Требуемые ингредиенты:

    • Основа для супа (2 литра воды с отварными растениями)
    • Креветки 400 грамм
    • Помидоры 2 штуки среднего размера
    • Лук репчатый 1 штука крупного размера
    • Грибы шампиньоны 300 грамм
    • Сливки (15% жирности) 0,5 литра
    • Паста чили 2 столовые ложки
    • Лайм 1 штука
    • Петрушка
    • Соль

    Способ приготовления:

    1. Поставьте кастрюлю с растениями для супа на огонь.
    2. Шампиньоны тщательно помойте и порежьте на кубики ножом. Добавьте в кастрюлю.
    3. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Помидоры порежьте кубиками.
    4. Креветки очистите от панциря. Добавьте креветки с овощами в закипевший суп, пасту чили, посолите и выдавите сок лайма. На 10 минут убавьте огонь и закройте крышкой.
    5. Вылейте в кастрюлю сливки, перемешайте ложкой и дайте супу закипеть.
    6. Порежьте мелко петрушку и добавьте в кастрюлю за минуту до готовности.

    Суп Том Ям — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

    1. Тайцы не употребляют хлеба, вместо этого они едят все блюда с отварным рисом. Если вы хотите приблизиться в употреблении супа Том Ям к тайцам, то вместе с первым блюдом отварите 200 грамм риса в едва подсоленной воде.
    2. Для супа Том Ям не используйте лесные грибы, они слишком ароматные и могут перебить запахом тонкий рыбный аромат. Обойдитесь вешенками и шампиньонами.
    3. Если вы готовите не классический суп Том Ям, а экспериментируете, то добавляйте в блюдо как можно больше морепродуктов — рыбу, осьминогов, мидий, кальмаров.
    4. Кокосовое молоко можно смело заменить сливками средней жирности.
    5. Если вы не смогли достать лайм, то можете заменить его соком половины лимона.

    omj.ru

    Суп Том Ям с креветками

    Суп Том Ям с креветками — THAI Style

    Официальный дистрибьютор продуктов питания из Таиланда Эксклюзивный представитель Ampol Food на территории Российской Федерации

    • 2 порции
    • 10 минут
    • Низкая сложность

    Способ приготовления:

    Морепродукты следует предварительно разморозить. Креветки так же должны быть разморожены и очищены. Мы рекомендуем  брать сыромороженные или варено-мороженные  тигровые креветки среднего размера.  

    Шампиньоны нарезаются тонкими ломтиками,  а перец тонкой соломкой и под углом.   Такая нарезка ингредиентов  позволяет сократить время их  термической обработки.

    Вылейте  содержимое одной упаковки   супа Том Ям  в кастрюлю. Вы сразу можете положить в суп   перец и грибы. Затем доведите до кипения и убавьте огонь. Добавьте морепродукты.  Проварите все вместе 2-3 минуты, и выключите огонь. 

    Подавайте, посыпав зеленью кинзы.

    Приятного аппетита!

    Совет от тайского повара:

    1. Морепродукты и креветки в этом рецепте легко можно заменить на любую рыбу или курицу.
    2. Грибы могут быть любыми — шиитаке, вешенки, шампиньоны или даже эноки.
    3. так же хорошо с супом Том Ям сочетаются лук порей и помидоры черри, добавлять которые следует в самом конце, чтобы они не потеряли форму и сок.
    4. Суповая основа содержит в себе натуральное кокосовое молоко, а так же все травы, специи и соусы, которые предполагает рецептура традиционного тайского супа.
      Поэтому ни солить, не перчить его не надо.

    Читать все советы >

    Такой разный Том Ям

    Том Ям, или остро-кислый суп – это визитная карточка кухни Таиланда! Кухни, которая вобрала в себя вкусы со всей Азии: пряность – из Индии, кисло-сладкие нотки – из Китая и остроту из вьетнамской кухни Читать в блоге >

    Больше рецептов тайской кухни

    • Контакты
    • ООО «Торговый дом РКС»
    • +7 (495) 989-14-40
    • sales @thai-style.ru
    • Москва, ул. Садовническая, 76
    • Интернет-магазин: +7 (495) 989-17-40
    • www.thaistyleshop.ru



    Обычная версия сайта

    наверх


    thai-style.ru

    Фасоль стручковая приготовить вкусно – 10 очень вкусных блюд из стручковой фасоли

    10 очень вкусных блюд из стручковой фасоли

    Фасоль можно использовать и замороженную, и свежую.

    1. Паста со стручковой фасолью и помидорами

    Ингредиенты

    • 250 г пенне;
    • соль — по вкусу;
    • 3 столовые ложки оливкового масла;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 200 г стручковой фасоли;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 150 г помидоров черри;
    • 1 лимон;
    • несколько веточек базилика.

    Приготовление

    Отварите пенне в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, сохранив воду, в которой варились макароны.

    В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла. Выложите мелко нарезанный чеснок, прожарьте секунд 30 и добавьте фасоль. Приправьте перцем и солью и готовьте на слабом огне 5–7 минут, периодически помешивая.

    Выложите в сковороду пенне и перемешайте. Добавьте разрезанные пополам помидоры, немного воды из-под макарон, 1 столовую ложку масла, мелко натёртую лимонную цедру и сок половинки лимона.

    Перемешайте ингредиенты и готовьте ещё 2–3 минуты. Перед подачей посыпьте пасту рубленым базиликом.

    Разнообразьте меню
    🍝

    2. Стручковая фасоль по-флотски

    fanfon/Depositphotos.com

    Ингредиенты

    • 2 луковицы;
    • 3 столовые ложки растительного масла;
    • 300 г мясного фарша;
    • 2 столовые ложки соевого соуса;
    • приправа для мяса или другая любимая приправа — по вкусу;
    • несколько веточек любой зелени — опционально;
    • 400 г стручковой фасоли;
    • соль — по вкусу.

    Приготовление

    Нарежьте лук мелкими кубиками. Обжарьте его на сковороде с разогретым маслом до золотистого цвета. Выложите фарш и, помешивая, готовьте около 5 минут на сильном огне.

    Соедините с мясом соевый соус, приправу и — при желании — рубленую зелень. Затем добавьте стручковую фасоль, перемешайте и накройте крышкой.

    Убавьте огонь и обжаривайте, помешивая, до мягкости фасоли. При необходимости подсолите блюдо.

    Возьмите на заметку
    🍲

    3. Салат со стручковой фасолью и грецкими орехами

    wewantveggies.com

    Ингредиенты

    • 300 г стручковой фасоли;
    • соль — по вкусу;
    • 50–80 г грецких орехов;
    • 3 столовые ложки оливкового масла;
    • 1 чайная ложка бальзамического уксуса;
    • несколько веточек укропа или петрушки.

    Приготовление

    Опустите фасоль в кипящую подсоленную воду на 5–7 минут. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой или переложите в ледяную.

    Подсушите орехи на сухой сковороде и порубите ножом или блендером. Соедините масло, уксус и соль. Смешайте фасоль, орехи, рубленую зелень и подготовленную заправку.

    Поэкспериментируйте
    🥗

    4. Пхали из стручковой фасоли

    AndreySt/Depositphotos.com

    Ингредиенты

    • 500 г стручковой фасоли;
    • 1 чайная ложки хмели-сунели;
    • ½ чайной ложки молотого кориандра;
    • соль — по вкусу;
    • 2–3 зубчика чеснока;
    • 70–100 г грецких орехов;
    • ¼–½ острого перца;
    • 1 пучок кинзы;
    • 1 луковица;
    • 3–4 столовые ложки винного уксуса;
    • зёрна граната — опционально, для украшения.

    Приготовление

    Выложите стручковую фасоль в кипящую воду и варите минут 10. Охладите бобовые в ледяной воде. В ступке смешайте хмели-сунели, кориандр и соль. Добавьте чеснок и хорошенько разотрите.

    Пропустите через мясорубку орехи и фасоль или измельчите блендером. Мелко нарежьте острый перец, кинзу и лук. Обдайте лук кипятком. Смешайте все подготовленные ингредиенты вместе с уксусом.

    Уберите массу в холодильник на полчаса, затем слепите из неё шарики. При желании пхали можно украсить зёрнами граната.

    Узнайте про другие грузинские блюда
    🥟

    5. Тёплый салат со стручковой фасолью, курицей и болгарским перцем

    YouTube-канал «Готовим всё сами!»

    Ингредиенты

    • 2 куриных филе;
    • 2 болгарских перца;
    • 1 луковица;
    • 400 г стручковой фасоли;
    • соль — по вкусу;
    • растительное масло — для жарки;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 1 зубчик чеснока;
    • 1–2 столовые ложки соевого соуса.

    Приготовление

    Нарежьте филе небольшими кусочками, перец — соломкой, а лук — четвертинками колец. Опустите фасоль в кипящую подсоленную воду на 5 минут.

    Разогрейте в сковороде масло, выложите курицу и обжаривайте, помешивая, до готовности минут 10–15. Приправьте солью и перцем. Отдельно спассеруйте лук, затем добавьте перец и готовьте ещё минут 10.

    Положите к курице фасоль и обжаренные овощи, измельчённый чеснок и соевый соус. Перемешайте и готовьте пару минут.

    Добавьте в закладки
    🥘

    6. Стручковая фасоль в томатном соусе с фетой

    YouTube-канал «Аймкук — кулинарные рецепты с фото и видео»

    Ингредиенты

    • 1 луковица;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 2–3 зубчика чеснока;
    • соль — по вкусу;
    • 2 щепотки сахара;
    • 400 г стручковой фасоли;
    • 2 столовые ложки томатной пасты;
    • 400 г резаных помидоров в собственном соку;
    • 2 чайные ложки приправы «Итальянские травы»;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • несколько веточек петрушки;
    • 150–200 г феты.

    Приготовление

    Нарежьте лук мелкими кубиками и выложите на сковороду с разогретым маслом. Помешивая, обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанный чеснок, соль и 1 щепотку сахара и готовьте ещё пару минут.

    Выложите в сковороду фасоль, перемешайте и обжаривайте 2–3 минуты. Соедините с томатной пастой и оставьте ещё на 2 минуты. Затем добавьте помидоры и доведите блюдо до кипения.

    Приправьте «Итальянскими травами», солью, перцем и 1 щепоткой сахара. Убавьте огонь, прикройте крышкой и тушите 10–15 минут до мягкости фасоли.

    Перед подачей посыпьте блюдо рубленой петрушкой и украсьте небольшими кубиками феты.

    Удивите близких
    🍅

    7. Салат со стручковой фасолью, мидиями и соевой заправкой

    chudo2307/Depositphotos.com

    Ингредиенты

    • 250 г варёно-мороженого мяса мидий;
    • 400 г стручковой фасоли;
    • соль — по вкусу;
    • 1 красная луковица;
    • 3 столовые ложки оливкового масла;
    • 2 столовые ложки соевого соуса;
    • 2 столовые ложки лимонного сока;
    • 1 зубчик чеснока;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • семена кунжута — для посыпки.

    Приготовление

    Разморозьте мясо мидий, промойте и откиньте на дуршлаг. Отварите фасоль в кипящей подсоленной воде в течение 5–7 минут, затем переложите в холодную воду или промойте под проточной.

    Нарежьте лук кольцами. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла и слегка обжарьте лук. Добавьте мидии и готовьте ещё 3 минуты.

    Смешайте оставшееся масло, соевый соус, лимонный сок и измельчённый чеснок. Выложите в миску фасоль и мидии с луком, добавьте заправку и перец и перемешайте. Посыпьте салат кунжутом и оставьте настаиваться на полчаса.

    8. Запеканка со стручковой фасолью, томатным соусом и сыром

    tasteofhome.com

    Ингредиенты

    • 400 г стручковой фасоли;
    • соль — по вкусу;
    • 200 г томатного соуса;
    • ¼–½ острого перца;
    • 1 столовая ложка горчицы;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • ½ луковицы;
    • ½ болгарского перца;
    • 1 зубчик чеснока;
    • 2 столовые ложки сливочного масла;
    • 100 г твёрдого сыра.

    Приготовление

    Отварите фасоль в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Смешайте томатный соус, мелко нарезанный острый перец, горчицу, соль и чёрный перец.

    Добавьте в соус фасоль и перемешайте. Выложите в форму для запекания и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут.

    Нарежьте лук, болгарский перец и чеснок мелкими кубиками. Растопите в сковороде масло и обжарьте овощи до мягкости. Распределите их по фасоли, посыпьте тёртым сыром и запекайте ещё 3–5 минут, пока он не расплавится.

    Приготовьте
    🥧

    9. Стручковая фасоль с морковью по-корейски

    YouTube-канал «Оля Старова»

    Ингредиенты

    • 300 г стручковой фасоли;
    • соль — по вкусу;
    • 1 морковь;
    • ½ чайной ложки сахара;
    • 3–4 зубчика чеснока;
    • 1 чайная ложка паприки;
    • ½ чайной ложки молотого кориандра;
    • 1 чайная ложка приправы «Итальянские травы»;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 1 столовая ложка соевого соуса;
    • ½ столовой ложки уксуса, 9%;
    • 3 столовые ложки растительного масла;
    • семена кунжута — для посыпки.

    Приготовление

    Опустите фасоль в подсоленный кипяток на 5 минут, затем охладите в ледяной воде. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Выложите фасоль и морковь в миску и смешайте с солью и сахаром.

    Добавьте измельчённый чеснок, паприку, кориандр, «Итальянские травы» и перец и перемешайте. Влейте соевый соус и уксус и ещё раз размешайте.

    На сковороде разогрейте масло и заправьте им салат. Уберите блюдо в холодильник на 1–2 часа, чтобы оно промариновалось. Перед подачей посыпьте салат кунжутом.

    Попробуйте
    🥦

    10. Запеканка со стручковой фасолью, морковью и луком

    YouTube-канал «Вкусная минутка»

    Ингредиенты

    • 300 г стручковой фасоли;
    • соль — по вкусу;
    • 1 луковица;
    • 1 морковь;
    • 1–2 столовые ложки растительного масла;
    • 4 яйца.

    Приготовление

    Отварите фасоль в кипящей подсоленной воде в течение 8–10 минут. Нарежьте лук мелкими кубиками. Натрите морковь на крупной тёрке.

    В сковороде разогрейте масло, выложите лук и морковь и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте фасоль и готовьте ещё несколько минут.

    Переложите смесь в небольшую форму для запекания. Венчиком взбейте яйца с солью и влейте в форму. Запекайте при температуре 200 °C 15–20 минут.

    Читайте также
    🥒🌽🍽

    lifehacker.ru

    Блюда с фасолью стручковой — рецепты с фото на Повар.ру (71 рецепт)

    Салат «Крымский»
    4.1

    Рецепт нашла на просторах интернета. Салат сразу покорил меня своим не избитым вкусом и простотой приготовления. Отличное разнообразие повседневного меню. …далее

    Добавил: Оксана Ч. 04.03.2019

    Стручковая фасоль с мясным рагу
    5.0

    Предлагаю еще одно простое блюдо из полезной стручковой фасоли. Мясной фарш из индейки с овощами тушится в красном вине и аджике. Простое, но очень вкусное и сытное, в меру острое и ароматное рагу. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 29.06.2018

    Cалат с грибами и зеленой фасолью
    5.0

    Очень вкусный теплый салат из овощей и шампиньонов, который вполне может заменить легкий ужин. Такое блюдо будет замечательной и востребованной закуской на праздничном столе. Угощайтесь! …далее

    Добавил: Наталья Л. 17.06.2019

    Стручковая фасоль с фаршем
    4.5

    Простой рецепт стручковой фасоли с фаршем — удачное решение для быстрого и сытного обеда. Достаточно просто в приготовлении и бюджетно, но необычно и оригинально. …далее

    Добавил: Kurzyupa 07.07.2013

    Салат из фасоли стручковой
    4.4

    Стручковая фасоль содержит много полезных веществ: медь, магний, фолиевую кислоту, цинк, калий. Это делает продукт важным для большинства людей. Покажу, как приготовить салат из фасоли стручковой. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 23.09.2016

    Рагу с мясом и стручковой фасолью в горшочке
    4.8

    Рагу — отличное решение для тех, кто любит готовить блюда в глиняной посуде. Знакомьтесь с очень простым рецептом рагу с мясом и стручковой фасолью в горшочке. …далее

    Добавил: Наталья 30.08.2012

    Лобио из стручковой фасоли с яйцом
    4.7

    Интересный рецепт — лобио из стручковой фасоли с яйцом в домашних условиях. Благодаря яйцам и свежим помидорам это блюдо можно разнообразить, улучшив вкус и аромат. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 01.12.2014

    Суп из стручков фасоли
    2.5

    Рецепт супа из стручков фасоли — всем сторонникам здорового питания. Простое традиционное словацкое блюдо — зеленая фасоль, сметана и укроп обеспечивают нежный, но пряный аромат. На обед или ужин. …далее

    Добавил: Марина Щербакова 24.04.2014

    Стручковая фасоль с рисом
    5.0

    Гарниры из риса — универсальное дополнение для многих горячих блюд. Они сочетаются с курицей, котлетами, печёным мясом и различными видами рыбы. Я знаю несколько проверенных рецептов, как этот. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 22.08.2017

    Фасоль стручковая со свининой
    4.7

    Фасоль стручковая со свининой — очень оригинальное горячее блюдо, которое хорошо подойдет для будничного обеда или ужина. Можно готовить и из замороженной, и из свежей стручковой фасоли. …далее

    Добавил: Kurzyupa 06.07.2013

    Стручковая фасоль по-португальски
    5.0

    Очень хочу поделиться с вами рецептом приготовления стручковой фасоли по-португальски. Прекрасный рецепт — сытный, простой, полезный! Если вы хотите больше есть овощей, то это для вас! …далее

    Добавил: Galate 16.07.2014

    Стручковая фасоль по-итальянски
    5.0

    Всего за 20 минут предлагаю вам сделать пикантную, аппетитную и нереально вкусную фасоль. Если вы любите овощные блюда, обязательно рекомендую добавить рецепт в кулинарную копилку. Пробуйте! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 12.01.2018

    Суп-пюре из стручковой фасоли
    1.0

    Близится пора свежих овощей, самое время обновить свою кулинарную книгу новыми рецептами. Предлагаю на заметку вариант приготовления супа-пюре из стручковой фасоли: полезно, вкусно и несложно! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 13.05.2017

    Стручковая фасоль с чесноком
    5.0

    Стручковая фасоль с чесноком не частая гостья на нашем столе, а зря! Кроме того, что она очень полезная, так еще и очень вкусная и красивая, если, конечно, ее правильно приготовить. …далее

    Добавил: Galate 03.10.2013

    Салат из стручковой фасоли
    4.4

    Салат из стручковой фасоли — простой и быстрый в приготовлении салат, который на праздничный стол не поставишь, но на каждый день — самое то. Рассказываю, как приготовить салат из стручковой фасоли. …далее

    Добавил: Виталия 31.01.2013

    Лобио из стручковой фасоли в мультиварке
    4.1

    Невероятно вкусное блюдо, которое считается постным. Приготовить его можно с легкостью в мультиварке. Подавать его можно как гарнир и как основное блюдо — на ваше усмотрение. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 27.03.2015

    Макароны со стручковой фасолью
    3.9

    Макароны со стручковой фасолью — вкусное и достаточно сытное блюдо. Подойдет оно и на завтрак, и на обед или ужин. К тому же готовится оно просто и достаточно быстро. Попробуйте — вам понравится! …далее

    Добавил: Елена Alex 12.04.2016

    Запеченная стручковая фасоль
    3.5

    Стручковая фасоль содержит множество полезных элементов, поэтому необходимо включать её в свой рацион как можно чаще. Вот рецепт запечённой стручковой фасоли — изучайте! …далее

    Добавил: Kovaliova 14.10.2013

    Суп из стручковой фасоли
    5.0

    Легкий диетический супчик из стручковой фасоли и томатов. Для диетического стола №5 процесс жарки лука и томатов можно пропустить, добавить свежие овощи в суп и проварить. …далее

    Добавил: Вика Василенко 15.09.2015

    Омлет со стручковой фасолью
    4.3

    Омлет со стручковой фасолью — очень вкусное и насыщенное блюдо, подходящее для завтрака или легкого ужина. Фасоль прекрасно сочетается с яйцами, да и готовиться блюдо очень быстро! Попробуйте! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 24.11.2014

    Стручковая фасоль
    5.0

    Стручковая фасоль — очень вкусный и полезный овощ. Из нее можно сварить суп, приготовить вкусное рагу или лобио, она прекрасно сочетается с мясом, птицей, грибами, яйцами и другими овощами. …далее

    Добавил: Леся Федунова 01.07.2017

    Стручковая фасоль с грибами
    5.0

    Стручковая фасоль с грибами — это не просто еще одно блюдо с использованием фасоли. Это настоящий кулинарный шедевр из всего нескольких простейших ингредиентов. Прекрасное сочетание продуктов. …далее

    Добавил: Roksolana 21.05.2013

    Мясо со стручковой фасолью

    Если желаете быстро и вкусно перекусить — приготовьте мясо со стручковой фасолью. Вам потребуется самый минимальный набор ингредиентов. Взамен вы получите обалденное и шикарное блюдо! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 15.07.2014

    Пряная фасоль
    3.3

    Рецепт пряная фасоль — простое приготовление стручковой фасоли с чесноком и черным перцем. Готовую фасоль можно подавать как гарнир к основному блюду, так и отдельно. …далее

    Добавил: Cuoco 24.02.2011

    Жареная стручковая фасоль

    Как известно, стручковая фасоль считается не только очень вкусной, но и особенно полезной. Жаренная фасоль станет приятным и легким гарниром к любому мясному блюду. Готовится очень быстро! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 27.09.2016

    Маринованная стручковая фасоль
    4.5

    Маринованная стручковая фасоль отлично подойдет и в качестве закуски, и как гарнир к мясным и даже овощным блюдам. Фасоль можно употреблять круглый год — в нашей семье на зиму ее морозят. Попробуйте! …далее

    Добавил: Julechka 25.06.2013

    Тушеная зеленая фасоль
    4.3

    Хотите приготовить для своей семьи что-то легкое и диетическое? Тогда тушеная зеленая фасоль отлично подойдет для этих целей. Такое овощное блюдо понравится вегетарианцам. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 22.03.2016

    Стручковая фасоль в томате
    5.0

    Приготовить блюдо из стручковой фасоли — просто и быстро! Мне нравится универсальность фасоли и то, что она легко сочетается с другими продуктами. Поделюсь своим рецептом стручковой фасоли в томате. …далее

    Добавил: Julechka 25.06.2013

    Говядина со стручковой фасолью
    5.0

    Два таких полезных продукта как говядина и фасоль отлично сочетаются друг с другом, и в азиатской кухне вы часто можете встретить эти ингредиенты вместе, сегодня и мы приготовим из них отличное блюдо. …далее

    Добавил: Dashuta 16.10.2014

    Зеленая фасоль по-грузински
    4.6

    Грузинская кухня поражает обилием блюд, приготовленных из овощей, зелени и специй. Пряные и остро-сладкие, они надолго запоминаются. Поэтому здесь покажу, как приготовить зеленая фасоль по-грузински. …далее

    Добавил: Алла 16.04.2017

    Салат из стручковой фасоли с курицей
    4.0

    Салат из стручковой фасоли с курицей — очень красивый и аппетитный салат, который в летнее время может заменить основное блюдо на обед или на ужин. Готовится достаточно быстро и легко. …далее

    Добавил: Matiss 24.07.2013

    Салат со стручковой фасолью
    4.7

    Этот нежный теплый салат подойдет для обеда, полдника или легкого ужина. Помимо этого, простой рецепт салата со стручковой фасолью порадует вас изысканными гастрономическими впечатлениями и отсутствием сложностей в приготовлении! …далее

    Добавил: Kurzyupa 29.01.2014

    Суп куриный со стручковой фасолью
    5.0

    Суп куриный со стручковой фасолью — легкое обеденное блюдо, которое очень просто готовится. Такой супчик подойдет для всей семьи, ведь его едят даже детишки. Насыщенный и очень ароматный, рекомендую! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 22.06.2015

    Стручковая фасоль с кунжутом
    5.0

    Если вы поклонник простых и вкусных блюд, обязательно приготовьте на своей кухне вот такую быструю и нереально вкусную стручковую фасоль с кунжутом. Советую рецепт на заметку! …далее

    Добавил: Марина Κрасильникова 04.12.2018

    Стручковая фасоль в кляре
    4.2

    Существует множество рецептов приготовления стручковой фасоли, но данный рецепт, как по мне, самый лучший! Фасоль обжаривается в нежном кляре, получается хрустящей и очень вкусной. Попробуйте! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 16.02.2015

    Стручковая фасоль с картофелем
    3.5

    Чудесный вариант овощного горячего блюда хочу предложить вам попробовать. Блюдо довольно простое, недорогое, сытное. То, что нужно для ежедневного меню. Запоминайте и повторите на своей кухне. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 03.12.2017

    Стручковая фасоль с шампиньонами
    5.0

    Стручковая фасоль с шампиньонами станет отличной закуской для праздничного стола или обычного семейного ужина. Также это блюдо можно подавать не только в качестве закуски, а как салат к мясу или рыбе. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 09.06.2018

    Лобио из стручковой фасоли
    4.0

    Весной всем нам хочется более легких и свежих блюд. Для любителей грузинской кухни и не только предлагаю этот несложный рецепт лобио из стручковой фасоли — Вы сможете порадовать себя и своих друзей. …далее

    Добавил: Марина Щербакова 22.09.2014

    Говядина со стручковой зеленой фасолью
    5.0

    Стручковая фасоль хорошо сочетается со многими продуктами. В том числе, с говядиной. Она полезна, содержит много витаминов и минералов. И прекрасно подчеркивает вкус мяса. …далее

    Добавил: Bestpovar 22.10.2014

    Стручковая фасоль с беконом
    4.0

    Стручковая фасоль с беконом — старый бабушкин рецепт, который я немного усовершенствовала добавив бальзамический уксус. Это приятный теплый салат, который может быть и легким ужином. …далее

    Добавил: Galate 02.10.2013

    В любом растении, которое едят, не очищая, содержится множество микроэлементов и витаминов – все они очень нужны организму. Так, в блюдах со стручковой фасолью следующий состав: фолиевая кислота способствует стабилизации гормонального фона, железо благотворно для крови, медь – от артрита, магний – от хронической усталости. Кроме того, растворимая натуральная клетчатка способствует борьбе с ожирением и лечению сахарного диабета. Перечислять можно еще долго. Но в общем этот продукт способствует омоложению организма и восстановлению естественной красоты. А еще он очень вкусен. Примечательно, что по достоинству растение долго не могли оценить и выращивали исключительно в декоративных целях. И лишь после того, как распробовали бобы, через некоторое время стали употреблять в пищу и их зеленую оболочку. На сегодня выведено несколько десятков сортов растения, которые отличаются нежностью и сочностью. Самый популярный сорт растения, из которого готовятся большинство блюд со стручковой фасолью, называется «французская». По белковому составу стручки лишь немного уступает животному мясу, поэтому нередко их можно встретить в вегетарианском меню и рецептах постящихся. Калорийность – всего 18 ккал на 100 г. Молодые, недозрелые стебли едят в сыром виде, также их можно замораживать, мариновать и солить. Отлично подходит для добавления в салаты, жарки, тушения, запекания, отваривания на пару с другими сезонными овощами.

    povar.ru

    Блюда из стручковой фасоли, замороженной

    Блюда из стручковой фасоли, замороженной или свежей, могут украсить стол и разнообразить рацион. Особенно это актуально во время поста, а также для приверженцев вегетарианской кухни. Ведь стручковая фасоль, при ее невысокой энергетической ценности (23 ккал/100 г), содержит много растительного, легко усвояемого белка, значительное количество витаминов группы В, необходимых для красоты волос и ногтей, аскорбиновой кислоты, нужной для поддержания иммунитета, других полезных микро- и макроэлементов.

    Впрочем, готовятся блюда из стручковой фасоли, замороженной в том числе, и с мясом – они не мене вкусны и нарядны, чем постные. Из массы рецептов каждый может выбрать себе тот, что придется по душе. Тем более что блюда из замороженной стручковой фасоли могут стать «дежурными» благодаря легкости и быстроте приготовления.

     

    Венгерский суп

    Суп из стручковой фасоли

    Потребуются ингредиенты:

    • бульон мясной (можно заменить грибным – тоже будет по-своему вкусно) – два литра,
    • фасоль стручковая (замороженная) – одна пачка,
    • морковка – одна,
    • перец (сладкий) – один,
    • томатная паста – две столовые ложки,
    • масло сливочное – 30-40 г,
    • масло растительное – 20-30 мл,
    • мука – столовая ложка (с горкой),
    • паприка – половина чайной ложки,
    • сметана (для заправки) – четыре ложки.

    Процесс приготовления:

    1. Вскипятите воду и залейте кипятком фасоль.
    2. Некрупными дольками порежьте морковку.
    3. Нарежьте тонкими полосками перец.
    4. Обжарьте слегка морковку.
    5. Добавьте к ней перец и фасоль, добавьте томатную пасту, немножко бульона и потушите до полуготовности.
    6. Переложите в кастрюлю с бульоном и варите после закипания 10 минут.
    7. Тем временем растопите сливочное масло, заварите в нем муку, добавив к ней паприку, чуть разбавьте прохладной водой и переложите в суп, размешайте.
    8. Спустя пару минут разливайте по тарелкам. Не забудьте добавить сметанку.

     

    Салат из стручковой фасоли с курицей и грибами

    Салат из зеленой фасоли с курицей и грибами

    Потребуются ингредиенты:

    • фасоль стручковая (замороженная) – полпакета,
    • грудка куриная – одна штучка (некрупная),
    • грибы (шампиньоны) свежие – 400 г,
    • огурцы свежие – 3-4 штучки,
    • листья салата – от одного кустика,
    • масло растительное (предпочтительно кунжутное) – 50 мл,
    • семена кунжута (по желанию) – 10 г,
    • соль, перец – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Отварите в подсоленной воде фасоль (не размораживая) в течение 15 минут, выньте и опустите на пару минут в холодную воду, затем обжарьте до готовности.
    2. Выньте фасоль и в том же масле обжарьте в течение 5-10 минут (пока не испарится лишняя влага) шампиньоны.
    3. Переложите грибы к фасоли. Обжарьте, хорошо поперчив и посолив по вкусу, нарезанную кусочками куриную грудку. Переложите ее к фасоли и грибам.
    4. Нарежьте соломкой огурцы, порежьте листья салата, положите их в салатницу.
    5. Перемешайте все ингредиенты. Заправлять ничем не надо. Можно посыпать семенами кунжута.

     

    Теплый салат из печени и фасоли (стручковой, можно замороженной)

    Салат из печени и стручковой фасоли

    Потребуются ингредиенты:

    • печень – 200-300 г (можно использовать даже куриную),
    • фасоль стручковая – 200-250 г (полпачки замороженной),
    • болгарский перец – один,
    • оливковое масло (для жарки и заправки) – сколько уйдет,
    • бальзамический уксус – большая ложка,
    • соль, черный молотый перец – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Порежьте небольшими кусками и пожарьте до готовности печень.
    2. Порежьте болгарский перец и добавьте к печени за 5 минут до готовности. В это же время ее надо посолить, поперчить.
    3. Отварите в соленой воде фасоль (до готовности).
    4. Смешайте все ингредиенты, не остужая.
    5. Заправьте смесью уксуса и масла (в равных частях). Подавайте теплым.

     

    Салат из стручковой фасоли с кальмарами

    Салат из стручковой фасоли с кальмарами

    Потребуются ингредиенты:

    • кальмары – 2-3 шт. (зависит от размера),
    • фасоль замороженная (стручковая) – полпачки,
    • лук репчатый – одна головка,
    • оливковое масло, винный уксус – по столовой ложке,
    • соль, перчик (черный молотый) – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Очистите кальмары, нарежьте соломкой, отварите в течение двух минут.
    2. Отварите в течение 20 минут фасоль. Опустите в холодную воду.
    3. Лук порежьте полукольцами, замаринуйте в винном уксусе.
    4. Смешайте все ингредиенты (вместе с уксусом), заправьте маслом. Не забудьте посолить и поперчить.

     

    Салат из зеленой фасоли с орехами

    Салат из зеленой фасоли

    Потребуются ингредиенты:

    • фасоль стручковая (замороженная) – пачка,
    • лук зеленый – от одной головки перышки,
    • кинза (свежая, рубленная) – большая ложка с горкой,
    • грецкие орехи (молотые) – две столовые ложки,
    • лимонный сок – из одного лимона,
    • растительное масло (предпочтительно оливковое) – три столовые ложки,
    • чеснок – пара зубчиков.

    Процесс приготовления:

    1. Сварите фасоль, выньте, опустите в холодную воду.
    2. Порежьте лук, заготовьте кинзу и орехи, пропустите через чесночницу чеснок, выдавите лимонный сок.
    3. Смешайте масло, сок лимона, чеснок, молотые орехи.
    4. Смешайте фасоль с луком и кинзой. Заправьте все полученной смесью.

     

    Салат из фасоли (стручковой) с ветчиной

    Салат из фасоли с ветчиной

    Потребуются ингредиенты:

    • фасоль стручковая – 200-250 г (если замороженная – полпачки),
    • ветчина – 100 г,
    • картофель (вареный)– две штучки среднего размера,
    • лук репчатый – одна штучка,
    • лимон – половинка,
    • кефир – стакан,
    • майонез – полстакана,
    • сахар – половинка чайной ложки,
    • перец, соль – по вкусу,
    • зелень (укроп, петрушка) – по желанию.

    Процесс приготовления:

    1. Отварите фасоль, остудите в холодной воде (и цвет она так сохранит).
    2. Порежьте картофель кружочками или полукружьями, лук – кольцами либо полукольцами, ветчину – полосочками.
    3. Выдавите сок из половины лимона, смешайте его с майонезом, кефиром, сахаром, солью и перцем.
    4. Смешайте все ингредиенты, заправьте полученной смесью. Можно посыпать рубленной зеленью.

     

    Жаркое со стручковой фасолью

    Жаркое со стручковой фасолью

    Потребуются ингредиенты:

    • свинина (без костей) – полкило,
    • фасоль стручковая (замороженная) – пачка,
    • шампиньоны свежие — 300 г,
    • лук, морковь, картофель – по одной штучке,
    • сыр (необязательно) – 100 г,
    • масло растительное (для жарки) – сколько уйдет,
    • соль и перчик – по вкусу,
    • томатная паста – две столовые ложки,
    • бульон (мясной) – пол-литра,
    • яйцо куриное — два.

    Процесс приготовления:

    1. Фасоль отварите в соленой воде в течение 10 минут.
    2. Сварите картофель в мундире, очистите, порежьте.
    3. Порежьте небольшими кусочками мясо, обжарьте, посолив и поперчив, вместе с луком.
    4. Добавьте порезанные грибы и томатную пасту, потушите (можно с небольшим количеством бульона).
    5. Смешайте с картофелем и взбитыми яйцами, разложите по горшочкам, залейте бульоном. Посыпьте тертым сыром или положите по ложке сметаны и посыпьте зеленью. Запекайте в духовке еще 10 минут.

     

    Гарнир из стручковой фасоли с яйцами

    Гарнир из зеленой фасоли

    Потребуются ингредиенты:

    • фасоль стручковая – пачка замороженной,
    • лук репкой – одна штучка,
    • яйцо куриное – три — четыре штучки,
    • масло растительное для жарки – сколько уйдет.

    Процесс приготовления:

    1. Отварите фасоль в подсоленной воде до мягкости.
    2. Обжарьте лук, порезанный полукольцами, добавьте фасоль, обжарьте еще немного.
    3. Залейте взбитыми яйцами и обжаривайте, хорошо перемешивая, пока яйца не свернутся. Подавайте в качестве гарнира либо как самостоятельное блюдо.

     

    Фасоль по-итальянски

    Фасоль по-итальянски

    Потребуются ингредиенты:

    • замороженная зеленая фасоль – один пакет,
    • лук репчатый (желательно красный) – одна штучка,
    • перец болгарский (крупный) – один,
    • чеснок – два зубчика,
    • масло оливковое – столовая ложка,
    • уксус бальзамический – столовая ложка,
    • соль, молотый черный перед – по четвертинке чайной ложки.

    Процесс приготовления:

    1. Отварите фасоль до полуготовности, опустите в холодную воду.
    2. Нарежьте полукольцами лук и тонкими полосками болгарский перец.
    3. Смешайте фасоль со сладким перцем и луком.
    4. Раздавите чеснок и смешайте его с маслом и уксусом, перцем и солью.
    5. Овощи положите в форму для запекания, залейте полученной смесью и запекайте в духовом шкафу при 200 градусах до готовности (приблизительно четверть часа). Если фасоль сразу отварить до готовности, то можно блюдо не запекать, а подавать в качестве салата.

     

    Фасоль по-индийски

    Фасоль по-индийски

    Потребуются ингредиенты:

    • фасоль стручковая – пакет замороженной,
    • картофель (подойдет только молодой) – полкило,
    • индийские приправы (куркума, кумин или просто приправа «карри») – чайная ложка с горкой,
    • перчик чили – один стручок,
    • чеснок – один зубчик,
    • масло растительное – примерно 50 мл,
    • соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Отварите фасоль до полуготовности.
    2. Нарежьте картофель толстыми кругами.
    3. Порежьте чеснок.
    4. Пожарьте в масле приправы (вместе с чесноком и стручком перца).
    5. Добавьте картофель и обжаривайте его, пока он не покроется приправами.
    6. Добавьте фасоль, накройте крышкой и жарьте до готовности фасоли. Чтобы не подгорели овощи, блюдо надо периодически помешивать.

     

    Стручковая фасоль в соевом соусе

    Фасоль с кунжутом

    Потребуются ингредиенты:

    • замороженная зеленая фасоль – пакет,
    • соевый соус – две столовые ложки,
    • чеснок – два зубчика,
    • масло растительное – две большие ложки.

    Процесс приготовления:

    1. Отварите фасоль в течение 10 минут.
    2. Разогрейте масло и обжарьте в нем чеснок. Когда он станет темно-коричневым, выньте его из сковороды.
    3. Переложите в сковороду фасоль, залейте соусом и тушите до готовности на медленном огне.
    4. Перед подачей можно посыпать семенами кунжута. Блюдо можно подавать.

     

    Елена Пронина

     

    вторые блюда, диета, салаты, супы

    www.dom-7ya.ru

    Рецепты блюд со стручковой фасолью с пошаговыми фото.

    Зелёная фасоль, она же спаржевая или стручковая, невероятно популярна в кухне горных и морских народов. Грузины её тушат в своем знаменитом лобио, французы и армяне жарят, корейцы маринуют в остром соусе, а японцы панируют темпуру. Все эти рецепты — вкуснейшие салаты и закуски. А диетологи всех времен и народов отмечают исключительные качества зеленых бобов. И всё благодаря одному находчивому французу: в Париже стручковой фасолью декорировали интерьеры, а он взял да на зуб попробовал. Оказалось, чистой воды гастрономическая эврика! Эту фасоль по праву считают источником вечной молодости и верным борцом с «вредным» холестерином. И неслучайно у нас для вас оказалась большая подборка вкусных блюд из спаржевой красавицы. 

    Закуски с фасолью

    Стручковая фасоль себя прекрасно зарекомендовала везде, где бы ни появилась. Да и компаньоны к ней тоже радуют многообразием. Азиатский соевый соус или кунжут, индийское карри или же прованские травы — зеленые бобы во всем и со всем хороши. Попробуйте и наши закуски — есть стойкое убеждение, что они вам безоговорочно понравятся. 

    Салаты со спаржевой фасолью — низкокалорийные рецепты

    Бывший американский фигурист, а потом диетолог Джоэл Фурман методом научного тыка пришел к выводу, что самые полезные для нас продукты — это те, что имеют зелёный окрас. Приготовленные на пару, они содержат максимум нутриентов — так доктор Фурман называет питательные вещества, которые наш организм не откладывает в жировые закрома, а моментально преобразует в энергию, оптимизм и жизнелюбие. Так вот элегантная стручковая фасоль в этой системе занимает лидирущие позиции. Благодаря своему нежному и тонкому вкусу она хороша везде и в любом рецепте активно «минусует» калории. А потому есть её можно много.  А как замечательно с ней готовить салаты! Что туда не отправь — всё получится вкусным и полезным. 

    Основные блюда и гарниры с зеленой фасолью

    Не знаете, чем дополнить мясо или рыбу?! Смело выбирайте стручковые бобы. Это самая лучшая еда против стресса и ежедневной спешки. А еще стручковая фасоль необыкновенно хороша в компании с рисом и другими овощами — морковью, кукурузой и болгарским перцем. Вспомните хотя бы гавайскую или мексиканскую смесь. Готовить такие гарниры можно как из свежей, так и из замороженной фасоли. И не забывайте, что блюда из стручковых бобов очень полезны и детям. 

    Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

    tvoirecepty.ru

    Фасоль стручковая замороженная: рецепты приготовления с фото

    Спаржевая фасоль, или стручковая, заслуживает немало внимания, при небольшой калорийности она содержит в себе максимум полезных веществ и соединений. Кроме общего полезного влияния на организм она входит в состав некоторых диет. Поскольку свежую бывает тяжело достать, хороший выход для  употребления это — фасоль стручковая замороженная,  рецепты приготовления которой ничем не отличаются,  и она продается в магазинах намного чаще.

    Кроме того, свежая фасоль — это сезонный продукт, а купить замороженную можно круглый год. При покупке мороженной спаржи следует обратить внимание на то, чтобы она не имела слишком темный цвет, это говорит о повторной заморозке. В отличии от той, которую заморозили впервые, при повторной заморозке она теряет все свои витамины и полезные свойства. Поэтому, если ее оттаяли, обязательно нужно что — то из нее готовить.

    Стручковая фасоль замороженная: как готовить

    Можно приготовить различные блюда из стручковой  замороженной фасоли : супы, тушенные, жаренные или вареные блюда. С ней готовят закуски, она подходит для гарниров, отваривают и подают ее как самостоятельное блюдо, кроме того, она готовиться недолго. В таком виде ее можно использовать для гарнира.

    • Фасоль часто входит в состав овощей для супа или для салата, поэтому можно смело использовать ее для их приготовления, например, даже для «Оливье», или готовить с ней овощные супы. Диетический овощной суп можно приготовить на масле, а вместо набора овощей использовать по возможности свежие овощи.

    • Если фасоль замораживалась в домашних условиях, то при готовке следует обратить внимание на плодоножку. Она должна отсутствовать, а если же осталась, перед приготовлением ее нужно удалить. Также нужно срезать основу плодоножки. Для большинства салатов и вторых блюд фасоль нарезают на части, так же поступают и при готовке супов.

    • Фасоль нельзя готовить в алюминиевой посуде, она потеряет свой природный цвет. Кроме этого, нельзя готовить ее слишком долго — кроме того, что она развариться, будут потеряны свой цвет и полезные свойства.

    • Если спаржа упакована в пачки, ее обязательно нужно промыть под горячей водой перед приготовлением и убедиться, что на стручках не осталось льда. В конечном итоге, это может привести к тому, что стручки разварятся, так как если в кипящую воду опустить фасоль со льдом, то время варки из-за резко пониженной температуры увеличиться, а готовить спаржу дольше 5 — 7 минут не следует.

    Сколько варить стручковую фасоль замороженную до готовности

    Варится замороженная фасоль сравнительно недолго. Если она не размораживалась, ее можно опустить в кипящую воду максимум на 5 — 7 минут, за это время она успеет полностью приготовиться. Если же варить ее дольше, то потеряются полезные свойства, внешний вид, так как она поменяет цвет и структуру, быстро разварится и станет не вкусной, если останется съедобной.

    Размороженную фасоль следует варить еще меньше, так как после опускания ее в воду процесс закипания займет меньше времени. Готовить до готовности следует в подсоленной воде. Соли нужно на 2 литра воды около столовой ложки, ее добавляют в воду до закипания.

    Чтобы после приготовления сохранить цвет продукта, сразу после отваривания ее нужно откинуть на дуршлаг, а потом окунуть в холодную воду со льдом. Так, зеленый цвет фасоли сохраниться и не станет болотным или темным.

    Как приготовить стручковую фасоль замороженную на сковороде вкусно

    Приготовить этот вид бобовых на сковороде можно как самостоятельное блюдо, так и в составе комбинированного гарнира. Например, нередко фасоль готовят на сковороде с добавлением грибов, яиц, мяса или овощей.

    Фасоль стручковая жареная имеет низкую калорийность, на 100 грамм продукта приходится всего 80 -100 ккал. Один из несложных, но очень вкусных рецептов жареной спаржи, это обжаренные  вареные стручки в кляре.

    Жареная стручковая фасоль в кляре

    Список ингредиентов:

    • полкилограмма спаржевой фасоли,

    • полстакана воды,

    • масло для обжаривания,

    • одно яйцо,

    • неполный стакан муки

    • щепотка соли.

    Последовательность приготовления:

    1. Приготовить кляр. В глубокой посуде смешивают яйцо, муку, воду и соль. Тесто можно перемешать миксером, чтоб не образовалось комочков от смешивания муки и воды.

    2. В кипящую подсоленную воду кинуть не размороженную спаржу и варить несколько минут, после слить воду, откинув спаржу на дуршлаг и остудить в ледяной воде.

    3. Окунуть каждый стручок спаржи в кляр. Для этого рецепта можно не разрезать длинные стручочки, разве только они не помещаются на сковороду.

    4. На сковороду выкладывать по одному стручку в кляре, обжаривать с двух сторон, пока образовавшаяся корочка не станет румяной.

    5. Остудить и подавать как отдельное самостоятельное блюдо, украшенное веточками петрушки.

    Приготовленная на сковороде этим способом спаржа может подаваться и горячей, и холодной. В горячем виде ее подают на обед или ужин, с удовольствием едят дети. Если же фасоль готовят в качестве закуски, можно часть воды в кляре заменить на пиво — корочка станет более хрустящей. Естественно, приготовленную таким способом спаржу не рекомендуют подавать детям.

    Спроси у повара!

    Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

    Как приготовить стручковую фасоль замороженную на гарнир вкусно

    Фасоль на гарнир можно приготовить обжарив ее после отваривания, или с добавлением других ингредиентов. Например, можно отварить, а потом обжарить стручки с добавлением лука и сметаны, или сметаны и чеснока. Многое зависит от вкусов и возможностей. Можно обжаривать стручки вместе с шампиньонами. Также спаржу готовят с добавлением других овощей.

    Гарнир из стручковой фасоли с тушенными помидорами

    Список ингредиентов:

    • полтора стакана стручковой фасоли,

    • один пучок зелени,

    • ложка уксуса,

    • шесть помидоров черри,

    • четыре зубчика чеснока,

    • несколько ложек растительного масла,

    • четыре луковицы,

    • соль

    • перец черный молотый на кончике ножа.

    Пошаговое приготовление:

    1. Фасоль отварить (как это сделать, описано в этой статье выше) и остудить. Каждый стручок разрезать в ширину на 2-3 части, в зависимости от его длины.

    2. На сковороде обжарить лук, заранее почищенный и порезанный полукольцами (можно мелкими квадратиками), до прозрачности на раскаленном растительном масле.

    3. Помидоры разрезать пополам, и слегка протушить на раскаленной сковородке. Добавить к ним обжаренный лук и фасоль отваренную.

    4. Зелень промыть, удалить вялую, мелко нарезать, оставив одну — две веточки для украшения.

    5. Очищенный чеснок с помощью пресса раздавить.

    6. Зелень и чеснок добавить к овощам,  а также черный перец, уксус и соль, довести до полной кулинарной готовности.

    7. Подавать такой гарнир следует украсив его веточкой свежей зелени. Он прекрасно подходит к рыбе или мясу.

    Это один из способов как приготовить гарнир из фасоли замороженной. Также можно приготовить так: отваренную спаржу обжарить с луком, а после приготовления посыпать тертым сыром, оставить на сковороде до полного растапливания сыра. Такой гарнир готовиться быстрее.

    Салат из замороженной стручковой фасоли

    Также спаржа широко используется при приготовлении салатов, как мясных, так и овощных. Ниже будут рассмотрены несколько рецептов приготовления овощных салатов.

    Салат из лука и спаржевой фасоли

    Список ингредиентов:

    • 150 граммов лука сладкого маринованного,

    • маленькая пачка ржаных сухариков,

    • полкилограмма спаржевой фасоли,

    • 2 столовые ложки соевого соуса,

    • щепотка соли.

    Последовательность приготовления:

    1. После отваривания спаржу остудить в посуде со льдом. К охлажденной фасоли добавить лук (если он мариновался не полукольцами, предварительно разрезать).

    2. Ржаные сухарики измельчить в закрытой пачке с помощью скалки, высыпать в посуду с луком и спаржей.

    3. Заправить солью и соевым соусом.

    Этот салат будет отличным дополнением к морской рыбе, птице или отварному мясу. Для него лучше использовать целые  фасолевые стручки. Но если же стручочки слишком длинные, лучше разрезать их пополам, но не слишком мелко.

    Салат из спаржевой фасоли и редиски

    Список ингредиентов:

    • 300 грамм редиски,

    • 500 грамм замороженной фасоли,

    • по одному пучку зелени кинзы и петрушки,

    • два зубчика чеснока,

    • оливковое масло для заправки.

    Как готовить:

    1. Спаржу отваривают, крупную — разрезают пополам.

    2. Редиску промыть, обрезать концы, нарезать кружочками 2 миллиметра толщиной.

    3. Зелень кинзы и петрушки промыть и мелко порубить. Если зелень была охлажденной и поэтому немного вялая, освежить ее можно положив в подкисленную лимонной кислотой или уксусом воду на несколько минут, после чего ее можно использовать.

    4. Очищенный чеснок раздавить прессом.

    5. Смешать все ингредиенты в салатнице и заправить оливковым маслом.

    Такое блюдо лучше всего готовить весной, когда появляется редиска — в таком случае салат будет иметь в себе много витаминов, которых как раз не хватает после зимы. Если фасоль была правильно отварена и остужена, тогда яркие цвета салата сделают его еще аппетитнее.

    Постные блюда из стручковой фасоли замороженной просто и вкусно

    Этот фасолевый вид богат на растительный белок, поэтому тем, кто не ест мясо, рекомендуют включать в меню блюда из бобовых, можно приготовить как в качестве салата, так и основного блюда.

    Стручковая фасоль с грибами: рецепт

    Список ингредиентов:

    • 400 грамм фасоли,

    • одна луковица,

    • пару столовых ложек растительного масла,

    • пучок зелени,

    • три зубчика чеснока,

    • 200 грамм шампиньонов и соль.

    Приготовление:

    1. Подготовленные грибы порезать и обжарить вместе с мелко посеченным луком. Сковорода должна быть достаточно раскаленной, тогда продукты обжарятся быстро и не впитают лишний жир.

    2. Когда грибы полностью готовы, в сковороду засыпать мороженную фасоль. Ее не нужно предварительно размораживать или варить. Спаржу тушат в сковороде до испарения воды, периодически помешивая.

    3. Чеснок очень мелко порубить, зелень промыть и также порезать.

    4. Когда фасоль готова, выключить плиту и добавить чеснок и соль, закрыть крышкой на 5 минут, за это время впитается аромат специй.

    5. Блюдо посыпать измельченной зеленью.

    Так можно приготовить самостоятельное блюдо из фасоли. Вариантов, как это сделать, действительно много. Например, можно приготовить овощной салат из замороженной фасоли.  При приготовлении салатов можно экспериментировать, заменяя недостающие продукты  на имеющимися в наличии. Так даже лучше и вкуснее может получится фасоль стручковая замороженная.

    Рецепты приготовления позволяют использование зелени в блюдах из спаржи, можно заменять один их вид на другой. Например, поскольку кинза имеет острый вкус, те, кому он не нравится, могут поменять его или исключать из рецепта. Поэтому  фасолевые блюда готовить не сложно, их можно включить в повседневное меню.

    organikeda.com

    Блюда из стручковой фасоли – лучшие рецепты приготовления

    Как правильно и вкусно приготовить стручковую фасоль, полезные советы и рецепты приготовления блюд из стручковой фасоли.

    Стручковая фасоль является очень полезным и богатым витаминами и микроэлементами продуктом. Она широко используется при приготовлении диетических и постных блюд, прекрасно усваивается организмом и легко готовится. Чаще всего стручковую фасоль достаточно просто отварить и подать в качестве гарнира. Кроме этого ее добавляют в супы, салаты и овощные рагу.

    Блюда из стручковой фасоли – лучшие рецепты приготовления

    Рецепт №1. Салат из стручковой фасоли с креветками

    Салаты с морепродуктами всегда получаются очень изысканными и вкусными. Стручковая фасоль сделает салат из креветок необычным, оригинальным и сытным.
    Для приготовления салата из стручковой фасоли с креветками вам потребуются следующие ингредиенты:
    1. Стручковая фасоль – 200 грамм.
    2. Креветки – 400 грамм.
    3. Свежие огурцы – 2 штуки среднего размера.
    4. Растительное масло – 50 мл.
    5. Помидоры черри – 8 штук.
    6. Листовой салат – 100 грамм.
    7. Половинка лимона.
    8. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
    Инструкция по приготовлению:
    1. В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Свежую стручковую фасоль споласкиваем, опускаем в кипящую воду и отвариваем в течение пяти минут. Затем достаем готовую фасоль при помощи шумовки, оставляем ее остывать. В эту же воду опускаем креветки, варим три минуты, затем воду сливаем. Ждем, пока креветки остынут, очищаем от панциря и головы.
    2. Свежие огурцы и помидоры черри промываем под проточной водой, обсушиваем. У огурцов срезаем хвостики, после этого нарезаем тонкой соломкой или квадратиками. Помидоры черри разрезаем на четыре части. Листовой салат споласкиваем, обсушиваем и рвем листочки на небольшие кусочки.
    3. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем очищенные креветки, обжариваем до золотистого цвета. Теперь добавляем в сковороду фасоль, жарим все вместе еще три минуты и снимаем с огня.
    4. Теперь приготовим заправку для нашего салата. Для этого из половинки лимона отжимаем сок. В мисочке соединяем столовую ложку растительного масла, лимонный сок, соль и специи, перемешиваем.
    5. В глубоком стеклянном салатнике соединяем нарезанные овощи, рваные листья салата и обжаренные креветки с фасолью. Поливаем все это приготовленной заправкой, перемешиваем и подаем к столу.
    Салат из стручковой фасоли с креветками готов! Приятного аппетита!

    Рецепт №2. Пирог из слоеного теста со стручковой фасолью

    Когда в продаже появилось готовое слоеное тесто, то пироги на наших столах стали появляться гораздо чаще. Ведь в домашних условиях приготовить такое тесто довольно сложно. Предлагаем вам приготовить вкуснейший открытый пирог из слоеного теста с начинкой из бобовых и овощей. Пирог получается сытным и красочным и вполне может стать полноценным ужином.
    Для приготовления слоеного пирога со стручковой фасолью вам потребуются следующие ингредиенты:
    1. Слоеное дрожжевое тесто – 250 грамм.
    2. Стручковая фасоль – 100 грамм.
    3. Консервированная кукуруза – 50 грамм.
    4. Замороженный зеленый горошек – 100 грамм.
    5. Консервированная фасоль – 50 грамм.
    6. Репчатый лук – 1 головка среднего размера.
    7. Морковь – 1 штука.
    8. Твердый сыр – 100 грамм.
    9. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
    10. Растительное масло для жарки.
    Инструкция по приготовлению:
    1. Замороженное слоеное тесто предварительно достаем из морозильной камеры, размораживаем. Рабочую поверхность стола слегка присыпаем мукой, выкладываем тесто и раскатываем его, двигаясь строго в одном направлении.
    2. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем и мелко рубим. Морковку очищаем от кожуры, промываем и трем на крупной терке либо нарезаем маленькими кусочками. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем нарезанный лук, обжариваем до мягкости. Затем добавляем измельченную морковку, перемешиваем и пассеруем овощи до золотистого цвета.
    3. В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь, солим и доводим до кипения. Опускаем в кипящую воду замороженный зеленый горошек и стручковую фасоль, варим в течение пяти минут. Затем воду сливаем, а горошек и фасоль откидываем на дуршлаг и остужаем.
    4. Открываем банки с консервированной кукурузой и фасолью, сливаем жидкость, берем необходимое нам количество и кладем в миску. В эту же миску добавляем овощную поджарку и остывший горошек со стручковой фасолью. Солим, перчим по вкусу, хорошенько перемешиваем.
    5. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Раскатанное тесто укладываем в форму, формируя бортики. Лишнее тесто обрезаем, из обрезков потом можно сделать украшение для пирога. Твердый сыр натираем на крупной терке. В форму с тестом выкладываем начинку, разравниваем поверхность. Отправляем наш будущий пирог в заранее разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на тридцать минут. По истечении указанного времени достаем пирог, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку еще на пять минут.
    Готовому пирогу даем немного остыть, аккуратно извлекаем из формы, нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.
    Пирог из слоеного теста со стручковой фасолью готов! Приятного аппетита!

    Рецепт №3. Суп со стручковой фасолью и бараниной

    Если вам уже приелись все традиционные супы, и вы ищите чего-то нового и оригинального, то это рецепт должен прийтись вам по вкусу. Очень наваристый, но в то же самое время легкий и ароматный супчик из баранины со стручковой фасолью станет прекрасным украшением вашего семейного обеда.
    Для приготовления супа со стручковой фасолью и бараниной вам потребуются следующие ингредиенты:
    1. Баранина – 450 грамм.
    2. Стручковая фасоль – 300 грамм.
    3. Картофель – 400 грамм.
    4. Репчатый лук – 2 головки среднего размера.
    5. Чеснок – 2 дольки.
    6. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
    7. Растительное масло для жарки.
    8. Свежая зелень для подачи.
    Инструкция по приготовлению:
    1. Репчатый лук и чеснок очищаем от шелухи, споласкиваем и мелко рубим. В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло, выкладываем сначала измельченный чеснок, жарим до появления характерного запаха. Затем добавляем лук, перемешиваем, жарим овощи до золотистого цвета.
    2. Если говорить о мясе, то здесь стоит отдать предпочтение бараньей вырезки без костей. Итак, мясо предварительно размораживаем, споласкиваем под проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Затем нарезаем подготовленную баранину кусочками среднего размера. Отправляем нарезанное мясо в кастрюлю к обжаренным овощам, перемешиваем и жарим мясо до образования румяной корочки. Теперь можно добавить соль и специи, перемешиваем и вливаем воду так, чтобы мясо было практически полностью покрыто. Ждем, пока закипит, убавляем огонь и тушим мясо до полуготовности.
    3. В это время картошку очищаем от кожуры, споласкиваем и нарезаем небольшими брусочками. Отправляем картошку в кастрюлю, все перемешиваем, если нужно, то подливаем еще воды. Продолжаем тушить на среднем огне до готовности картофеля. Когда картошка станет мягкой, кладем в кастрюлю стручковую фасоль, перемешиваем, подливаем воду, пробуем, если нужно, досаливаем и добавляем специи. Прогреваем блюдо еще пять минут. Густоту супа вы можете регулировать самостоятельно, добавляя больше или меньше воды.
    Свежую зелень споласкиваем, обсушиваем и мелко рубим. Готовый суп разливаем по пиалам, обильно посыпаем мелко нарубленной зеленью и подаем к столу.
    Суп со стручковой фасолью и бараниной готов! Приятного аппетита!

    Рецепт №4. Овощное рагу со стручковой фасолью

    Овощное рагу пользуется огромной популярностью среди людей, придерживающихся постного и вегетарианского питания. Приготовить овощное рагу сможет каждый, это совсем не сложно. Для приготовления этого вкуснейшего блюда вы можете использовать абсолютно любые овощи на ваш вкус. Мы же предлагаем вам рецепт овощного рагу со стручковой фасолью.
    Для приготовления овощного рагу со стручковой фасолью вам потребуются следующие ингредиенты:
    1. Кабачки – 1 штука среднего размера.
    2. Свежие помидоры – 2 штуки.
    3. Морковь – 1 штука.
    4. Репчатый лук – 1 головка
    5. Болгарский перец – 1 штука.
    6. Стручковая фасоль – 250 грамм.
    7. Чеснок – 2 дольки.
    8. Растительное масло для жарки.
    9. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
    10. Свежая зелень по вкусу.
    Инструкция по приготовлению:
    1. Если вы используете молодой кабачок, то очищать его от кожуры и вырезать семечки нет необходимости. Достаточно хорошенько его промыть, срезать хвостики и нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук и чеснок очищаем от шелухи, споласкиваем. Чеснок мелко рубим, а лук нарезаем тонкими полукольцами. Морковку очищаем от кожуры, промываем и нарезаем кружочками. Свежие помидоры споласкиваем и нарезаем небольшими кусочками. Болгарский перец промываем, срезаем плодоножку, вырезаем семенную коробку, а затем нарезаем перчик тонкой соломкой. Свежую зелень промываем, обсушиваем и мелко рубим.
    2. В кастрюлю наливаем воду, добавляем щепотку соли и доводим до кипения. В кипящую воду опускаем промытую стручковую фасоль, варим пять минут, затем воду сливаем.
    3. В сотейнике разогреваем растительное масло, выкладываем измельченный лук и морковку, обжариваем овощи до золотистого цвета. Затем добавляем нарезанный кабачок, перемешиваем, тушим пять минут. Добавляем нарезанный болгарский перец, перемешиваем, подливаем немного воды. Ждем, пока закипит, убавляем огонь и продолжаем тушить под крышкой в течение пятнадцати минут. Затем отправляем в сотейник помидоры и стручковую фасоль, солим, перчим по вкусу, перемешиваем, прогреваем еще пять минут. Почти в самом конце процесса приготовления добавляем измельченный чеснок и мелко нарубленную зелень. Выключаем огонь, даем готовому блюду немного настояться под крышкой.
    Готовое овощное рагу раскладываем по тарелкам и подаем к столу в горячем виде. Если вы не вегетарианец, то можно добавить пару столовых ложек сметаны или посыпать рагу тертым сыром.

    Рецепт №5. Жаркое с мясом и стручковой фасолью

    Жаркое с мясом является универсальным горячим блюдом, которое можно подать и на праздничный стол, и просто на обед. Традиционно жаркое готовят из мяса с картошкой, а мы предлагаем вам заменить картофель стручковой фасолью. Получается очень вкусно, сытно и оригинально.
    Для приготовления жаркого из мяса и стручковой фасоли вам потребуются следующие ингредиенты:
    1. Свиная вырезка – 300 грамм.
    2. Стручковая фасоль – 300 грамм.
    3. Морковь – 1 штука.
    4. Репчатый лук – 1 головка среднего размера.
    5. Чеснок – 2 дольки.
    6. Растительное масло для жарки.
    7. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
    Инструкция по приготовлению:
    1. Свиную вырезку без костей предварительно размораживаем, промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем кусочками среднего размера. Репчатый лук и чеснок очищаем от шелухи и споласкиваем. Репчатый лук мелко нарезаем, а чеснок пропускаем через чеснокодавилку. Морковку очищаем от кожуры, промываем и натираем на крупной терке.
    2. В сотейнике разогреваем растительное масло, выкладываем измельченный лук вместе с чесноком, обжариваем три минуты. Затем добавляем тертую морковку, перемешиваем и жарим овощи до золотистого цвета. Теперь выкладываем в сотейник подготовленное мясо, обжариваем до образования румяной корочки.
    3. Когда мясо подрумянилось, вливаем немного воды, доводим до кипения и убавляем огонь. Накрываем сотейник крышкой и тушим мясо с овощами пятнадцать минут. По истечении указанного времени добавляем стручковую фасоль, соль и специи, перемешиваем. Если нужно, подливаем еще воды. Перемешиваем и тушим блюдо еще десять минут.
    Готовое жаркое раскладываем по тарелкам и подаем к столу со сметаной и мелко нарубленной зеленью.
    Жаркое с мясом и стручковой фасолью готово! Приятного аппетита!

    Рецепт №6. Стручковая фасоль с рисом и овощами

    Еще один прекрасный вариант сытного постного блюда из стручковой фасоли. Так же это блюдо можно подавать в качестве гарнира к мясу или рыбе.
    Для приготовления стручковой фасоли с рисом и овощами вам потребуются следующие ингредиенты:
    1. Стручковая фасоль – 300 грамм.
    2. Рис – 50 грамм.
    3. Репчатый лук – 1 головка среднего размера.
    4. Чеснок – 2 дольки.
    5. Свежие помидоры – 2 штуки.
    6. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
    7. Растительное масло для жарки.

    Инструкция по приготовлению:
    1. Рис хорошенько промываем, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на огонь и отвариваем до готовности. Затем воду сливаем, а рис отбрасываем на дуршлаг.
    2. Стручковую фасоль и помидоры споласкиваем, нарезаем. Репчатый лук и чеснок очищаем от шелухи и мелко рубим. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук с чесноком, жарим три минуты. Затем добавляем стручковую фасоль, подливаем немного воды, тушим овощи десять минут. После этого добавляем нарезанный помидоры, тушим еще пять минут. Теперь выкладываем в сковороду отварной рис, добавляем соль, специи и приправы, перемешиваем. Прогреваем все вместе еще несколько минут и выключаем огонь.
    Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем к столу с измельченной зеленью и соевым соусом.
    Стручковая фасоль с рисом и овощами.

    Рецепт №7. Стручковая фасоль с куриным филе в микроволновой печи

    Каждая домохозяйка сталкивалась с ситуацией, когда катастрофически не хватает времени на приготовление ужина. Или вот-вот должны нагрянуть неожиданные гости. Тогда вам на помощь придет наш экспресс-рецепт приготовления вкуснейшего горячего блюда в микроволновой печи.
    Для приготовления стручковой фасоли с куриным филе в микроволновой печи вам потребуются следующие ингредиенты:
    1. Куриное филе – 200 грамм.
    2. Замороженная стручковая фасоль – 150 грамм.
    3. Репчатый лук – 1 головка среднего размера.
    4. Сметана – 100 грамм.
    5. Картофельный крахмал – 1 столовая ложка.
    6. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
    7. Твердый сыр – 100 грамм.
    8. Сливочное масло – 15 грамм.
    Инструкция по приготовлению:
    1. Куриное филе размораживаем, споласкиваем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами. Сыр натираем на крупной терке.
    2. В стеклянную кастрюлю кладем кусочек сливочного масла, растапливаем при полной мощности в течение одной минуты. Достаем кастрюлю, кладем лук, снова отправляем в печь на три минуты. Затем добавляем нарезанное куриное филе, готовим две минуты. Теперь добавляем замороженную стручковую фасоль, сметану, картофельный крахмал, соль и специи. Хорошенько перемешиваем и ставим в печь на пять минут. Достаем кастрюлю, кладем тертый сыр, перемешиваем, накрываем крышкой и даем постоять несколько минут, чтобы сыр слегка расплавился.
    Готовое блюдо подаем к столу с отварным рисом или спагетти.
    Стручковая фасоль с куриным филе в микроволновой печи готова! Приятного аппетита!


    www.chto-polezno.ru

    Картошка в духовке в рукаве – Картошка в рукаве в духовке

    Картошка в рукаве в духовке

    Рукав для запекания – удобный и практичный способ приготовления полезной еды в духовке. Он позволяет сохранить в продуктах максимальное количество полезных веществ. Немаловажно и то, что противень остается чистым, а на кухне никаких брызг и жирных пятен.

    Самое популярное блюдо в рукаве – это печеная картошка. Она получается вкуснее и полезнее, чем после жарки. Отсутствие жира, снижает калорийность печеного картофеля до 134 ккал на 100 г. Если перед запеканием клубни отварить, то удастся снизить энергетическую ценность до 100 ккал.

    Картошка в рукаве в духовке – классический рецепт

    Картофель для славянских народов издавна считается вторым хлебом. Редкий день обходится без него.

    Ингредиенты:

    • 1 кг картофеля;
    • 3 ст. л. постного масла;
    • 3 зубчика чеснока;
    • Немного соли и черного перца.

    Приготовление:

    1. Помойте, почистите клубни (молодой картофель можно запекать прямо с кожурой). Крупные корнеплоды разрежьте на дольки, а мелкие — оставьте целыми.
    2. Чеснок очистите и мелко нарубите ножом.
    3. Картошку с чесноком выложите в миску, добавьте специи и растительное масло. Перемешайте, равномерно распределяя специи по всему объему.
    4. Отрежьте кулинарный рукав нужной длины, закрепите одну сторону скобами, переложите содержимое миски внутрь и зафиксируйте другую конец. Уложите конструкцию на противень перфорированным швом вверх. Запекайте 40 — 60 минут при 180-200 °C.
    5. Чтобы получить румяную корочку, за 10 минут до готовности, осторожно разрежьте верх пакета, разведите края в стороны и держите картошку в духовке до конца процесса приготовления.

    Классический рецепт содержит минимальное количество ингредиентов. Усилить вкус и пикантность гарнира помогут томатный, чесночный или сметанный соусы.

    Видео рецепт

    к содержанию ↑

    Популярные рецепты картошки в рукаве

    Картофель – ходовой продукт питания, поэтому у каждой хозяйки есть свои простые и быстрые рецепты его приготовления в духовке.

    Картофель по-деревенски

    Популярное и простое блюдо. Его можно подавать на гарнир или есть самостоятельно.

    Ингредиенты:

    • 1 кг молодого картофеля;
    • 0,5 стручка острого перца;
    • 10 зубчиков чеснока;
    • 50 мл постного масла;
    • По щепотке молотой паприки, черного перца;
    • 0,5 ч. л. поваренной соли.

    Приготовление:

    1. Клубни промойте, обсушите, нарежьте вдоль крупными дольками.
    2. Головку чеснока очистите, надавив на зубчик плоской стороной ножа: чтобы кожица легче снялась.
    3. Перец Чили помойте, удалите семена, возьмите половину и нарежьте тонкими колечками.
    4. Подготовленные ингредиенты сложите в большую миску, добавьте специи и, сбрызнув растительным маслом, перемешайте.
    5. Полученную заготовку сложите в пакет для запекания, плотно стяните края (специальные скобы обычно продаются идут в комплекте) и отправьте в огнеупорную форму швом вверх. Если рукав бесшовный, то сделайте в верхней части несколько проколов зубочисткой.
    6. Поставьте блюдо в разогретый до 200 °C духовой шкаф на полчаса. По окончании времени достаньте, разорвите пакет сверху и запекайте картошечку в течение 10 минут.

    Блюдо подавайте горячим, дополнив любимым соусом.

    к содержанию ↑

    Печеный картофель в пикантном маринаде

    Картофель — универсальный продукт, гармонично сочетающийся с различными специями, приправами и соусами. Если захочется чего-то необычного, то советую приготовить это пикантное блюдо.

    Ингредиенты:

    • 1 кг клубней картофеля;
    • 2 ст. л. соевого соуса;
    • 1 ч. л. соли;
    • 1,5 ст. л. горчицы с зернами;
    • 1 ст. л. натурального меда;
    • 0,5 ч. л. молотой паприки;
    • 4 ст. л. оливкового масла.

    Приготовление:

    1. Клубни помойте, очистите от кожуры, нарежьте длинными дольками и сложите в миску. Добавьте молотую сладкую паприку, горчичку и, пока будете замешивать, вливайте растительное масло, мед и соевый соус.
    2. Много не солите, т. к. некоторые виды соевого соуса и без того очень соленные. Если мед загустел, подогрейте его в микроволновой печи или на водяной бане.
    3. В кулинарный рукав положите картошку вместе с маринадом и завяжите край пакета. Аккуратно переместите блюдо на противень и запекайте полчаса при 250 °C.
    4. Когда кусочки покроются красивой румяной корочкой, достаньте картофель из духовки и подайте на стол горячим.

    к содержанию ↑

    Полезные советы

    Чтобы картошка всегда получалась вкусной и красивой, соблюдайте некоторые правила:

    • Всегда добавляйте в картошку немного растительного масла, чтобы сделать корочку румяной, а овощ — сочными внутри.
    • Предварительно отварите картофель до полуготовности. Так вы сократите время запекания и не получите полусырой продукт.
    • При нагревании пакет раздувается и может лопнуть, коснувшись раскаленного верха или боков духового шкафа. Поэтому противень с картошкой в рукаве ставьте на средний или нижний уровень духовки.
    • Добиться румяности легко, если добавить в специи немного паприки или куркумы.

    Картофель «любит» различные специи, поэтому к стандартному набору добавляйте травы или пряности по вкусу. Кто любит поострее, советую взять перец Чили, столовую горчицу или острую молотую паприку. Для сочности, блюдо дополните томатами, болгарским перцем, кабачками, морковью, луком или свежей зеленью. Приятного аппетита и вкусных экспериментов на кухне!

     Загрузка …

    4damki.ru

    Картошка в рукаве

     

    Картофель – это второй хлеб и как все, наверное, знают по своему опыту, что ни один обед не обходится без картошки. Картофель можно жарить, варить, тушить, из него можно готовить массу разнообразных блюд, но для меня самым вкусным картофель получается, когда его запекают в пакете. Если точнее говорить, то больше всего люблю запеченный в костре картофель, но так как в квартирных условиях не могу позволить себе разжечь костерок, то  у меня сегодня ароматная  картошка в рукаве, запеченная в духовке!

    Картошка в рукаве

    Такой картофель очень часто готовлю, потому что это вкусно, быстро и очень экономично. К тому же запеченный картофель станет прекрасным гарниром ко многим блюдам, как и впрочем, самостоятельно украсить стол своим видом. Мой сын очень любит картошку и для него я сегодня приготовила данное блюдо с ароматными травами, морской солью и чесноком.

    Очень вкусный по этому рецепту получится  молодой запеченный  картофель, но до него еще рано, так, что будем готовить прошлогоднюю картошку.

    Для того чтобы приготовить картофель в духовке, запеченный в пакете или рукаве для запекания вам нужно будет приготовить следующие ингредиенты:

    Ингредиенты:

    • Картофель – 10 – 15 штук,
    • Растительное масло — 4 ст. ложки,
    • Чеснок – 3 зубчика,
    • Морская соль — по вкусу,
    • Молотая паприка – 1 ч. ложка,
    • Смесь ароматных трав (я использовала приправу для цыпленка табака, в ее составе много различных травок) – 1 ст. ложка.

    Процесс приготовления:

    Для начала нужно отобрать небольшие клубни картофеля, промыть их и после очистить от кожуры. Нарезаем картофель крупными дольками и снова промываем. Его нужно немного просушить, я просто перекладываю в дуршлаг и дожидаюсь, пока стечет вся вода.

    Затем в небольшой чашке смешиваем растительное масло, морскую соль, выжатый через чеснокодавку чеснок, молотую паприку и ароматные травы (по вкусу), можно в состав добавить сушеный укроп или базилик. Все тщательно перемешиваем и заливаем полученной смесью подготовленный картофель. Картофель оставляем в масляной смеси минут на 15.

    Через 15 минут перекладываем картошку в рукав или пакет для запекания, тщательно закрепляем с помощью застежек. Далее нужно сделать несколько небольших отверстий в пакете, для того чтобы лишний пар выходил из него, тем самым давая картофелю при запекании покрываться румяной корочкой.

    Перекладываем пакет с картофелем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 180° градусов духовку. Запекаем  25 – 30 минут.

    Готовый картофель выкладываем на блюдо и подаем на стол как самостоятельное блюдо или же в качестве гарнира.

    Считаю рецепт запеченной картошки в рукаве постным, это прекрасный вариант для всех постящихся, кстати, количество масла можно уменьшить или вовсе исключить, или просто, долить в пакет немного воды.

    Думаю, что каждый может внести свои коррективы в данное блюдо в соответствии со своим вкусом, например, заменить масло сметаной или жирными деревенскими сливками, да и с кусочками бекона будет очень вкусно!

    Хотелось бы еще сказать, что данный картофель прекрасная альтернатива картофелю во фритюре, к которому так привыкли наши детки. А ведь в обжаренном масле картофеле мало пользы, хотя он и очень вкусный. Думаю, что ваши домашние оценят наш с сыном вариант приготовления поджаристой ароматной картошечки. А весной приготовьте такое блюдо из молодого картофеля, с которого даже не нужно будет снимать кожуру, достаточно его тщательно промыть с помощью губки.

    Клубни можно нарезать гармошкой, делая частые поперечные разрезы, не дорезая до конца. Также можно нарезать молодую картошку в кожуре небольшими дольками, как подают ее в бистро жареной во фритюре.

    За рецепт и фото благодарим Славяну.

    Приятного вам аппетита желает Записная книжка рецептов!

    zapisnayaknigka.ru

    Рецепт картофеля, запечённого в рукаве в духовке

    Хочу предложить рецепт приготовления картофеля в рукаве в духовке. Картофель запекается в пикантном маринаде из соевого соуса, горчицы, меда и паприки, получается очень вкусным, красивым и ароматным. Благодаря использованию рукава, мы получим очень вкусную и полезную запеченную картошечку с минимумом жира, а противень останется чистым.

    Ингредиенты

    Для запекания картофеля в духовке в рукаве нам потребуется:

    картофель — 1 кг;

    соль — 1 ч. л.;

    соевый соус — 2 ст. л.;

    горчица (у меня французская) — 1,5 ст. л.;

    мёд — 1 ст. л.;

    паприка — 1/2 ч. л.;

    растительное или оливковое масло — 4 ст. л.

    Этапы приготовления

    Картофель очистить от кожуры.

    Подготовить специи. Если мёд густой или крупинками, тогда прогреть его в микроволновке или на водяной бане до жидкого состояния, буквально 1 минутку. Горчицу можно использовать обычную, но с французской вкуснее. Картофель нарезать крупными дольками, добавить горчицу, паприку.

    Хорошо перемешать, чтобы картофель полностью покрылся специями. Затем добавить растительное масло, соевый соус и мёд, ещё раз перемешать. Досолить картошку (соли много не добавляйте, так как соевый соус соленый).

    Поместить картофель в рукав для запекания, маринад тоже влить и хорошо завязать рукав с двух сторон. Переложить рукав с картофелем на противень, на верхушке рукава сделать несколько проколов зубочисткой. Поставить противень с картофелем в разогретую духовку и запекать, примерно, 30 минут при температуре 250 градусов.

    Готовый картофель покроется красивой золотистой корочкой, а аромат какой! Вынуть противень из духовки, аккуратно разрезать рукав и переложить запеченный картофель на тарелку.

    Картофель, запеченный с паприкой, горчицей, медом и соевым соусом, подавать с пылу с жару с любым соусом, рыбой или мясом. Рекомендую воспользоваться этим несложным рецептом приготовления картофеля в рукаве в духовке — нежная и вкусная картошка гарантирована!

    Приятного аппетита!

    rutxt.ru

    Картошка в духовке в рукаве для запекания

    Просмотров: 8764

    Приготовить картошку проще всего в рукаве. Это очень вкусно и полезно. Блюдо запекается без жира, в собственном соку.

    Картофель получится ароматным, мягким и с хрустящей корочкой. Рассмотрим рецепты и секреты приготовления запеченной картошки в рукаве.

    Картошка в рукаве в духовке

    Время приготовления:

    Ингредиенты:

    • 1 кг картошки;
    • 5 зубчиков чеснока;
    • соль, перец;
    • сушеная петрушка;
    • пучок свежей зелени;
    • подсолнечное масло.

    Рецепт:

    1. Тщательно моем картофель, обсушиваем. Если вы выбрали молодой овощ, очищать от кожуры его не надо.
    2. Каждый клубень режем на несколько частей. Чеснок чистим, мелко рубим, отправляем к картошке.
    3. Добавляем соль, перец, посыпаем сушеной петрушкой. Вливаем масло, перемешиваем.
    4. Прокалываем рукав для запекания сверху, укладываем в него клубни, отправляем в печь. Время запекания — 50 минут, температура нагрева — 180 градусов.
    5. Вынимаем блюдо, разрезаем пакет и оставляем готовиться еще 10 минут для образования аппетитной корочки.
    6. Подаем со свежей зеленью.

    Запеченная картошка с курицей в рукаве

    Время приготовления:

    Ингредиенты:

    1 кг куриных ножек;

    лук репчатый — 2 шт.;

    подсолнечное масло — 4 ст. л.;

    Рецепт:

    Картошку моем, чистим, режем крупными брусочками.

    Морковь моем, очищаем, нарезаем кружочками, лук — полукольцами. Все овощи кладем в 1 миску, добавляем соль.

    Курицу промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Солим, перчим, присыпаем специями.

    С одной стороны завязываем рукав, с другой укладываем овощи, на них — куриное мясо.

    Добавляем немного подсолнечного масла, кладем пару лавровых листов. Закрываем рукав с другой стороны.

    Кладем на противень и помещаем в духовой шкаф. Время запекания — 40 минут, температурный режим — 200 градусов.

    Картошка с майонезом в рукаве в духовке

    Время приготовления:

    Ингредиенты:

    чеснок — 3 зубчика;

    150 грамм майонеза;

    молотый лавровый лист, перец, куркума — по 1 щепотке.

    Рецепт:

    Моем и очищаем клубни от кожуры. Режем средними кусочками.

    Добавляем соль, перец, любимые приправы и майонез.

    Тщательно перемешиваем. Картошка должна равномерно покрыться майонезом и специями.

    Длина пекарского рукава — на 10 см больше противня. Отрезаем нужный кусок. Завязываем с одной стороны, кладем на противень. С другой стороны укладываем картофель, завязываем.

    В это время духовка должна быть прогрета до 170 градусов. Запекаем на 2-ой полке снизу в течение 50 минут. Проткните рукав и овощ, чтобы проверить готовность блюда.

    Когда рукав надуется, откройте печь, сделайте 2 больших надреза сверху и готовьте дальше. Благодаря куркуме картошка получается аппетитно желтого цвета.

    Запеченная картошка в рукаве с чесночным соусом

    Время приготовления:

    Ингредиенты:

    3 ст. л. растительного масла;

    тимьян, свежемолотый перец, куркума, паприка — по 1 щепотке;

    3 зубчика чеснока;

    пучок свежей зелени.

    Рецепт:

    Подготовьте клубни среднего и небольшого размера. Моем их, режем крупными дольками. В каждом овоще делаем прокол зубочисткой.

    Смешиваем в отдельной чаше подсолнечное масло, мелко рубленный чеснок, измельченную зелень. Добавляем соль и специи.

    Приготовленным соусом поливаем картошку, тщательно перемешиваем и укладываем в рукав для запекания.

    Картошка с мясом в рукаве в духовке

    Время приготовления:

    Ингредиенты:

    400 грамм свинины;

    соль, перец, специи.

    Рецепт:

    Картофель, морковь, лук очищаем от кожуры. Морковь режем кружочками, лук — четверть кольцами, картошку — средними дольками.

    Промываем и обсушиваем свинину. Режем средними кубиками.

    В чашу выкладываем лук, морковь, картофель и мясо. Перемешиваем руками.

    Добавляем соль, специи. Чтобы блюдо получилось аппетитным и ароматным, используйте больше специй. Подойдут, как готовые наборы: «Приправа для картофеля», «Приправа для мяса», так и разные виды. С картошкой хорошо сочетаются карри, имбирь, итальянские травы.

    Добавляем кетчуп или томатную пасту. Еще раз тщательно перемешиваем.

    Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Отрезаем необходимую длину рукава для запекания. Одну сторону плотно завязываем ниткой, другую — заполняем мясом с овощами. Не заполняйте рукав полностью, оставьте 5-7 см. Завязываем с другой стороны.

    Укладываем на противень. Через 5 минут пакет вздуется. Это нормально. Блюдо готовим 50 минут. За 10 минут до окончания запекания достаем противень, делаем отверстие в рукаве и аккуратно его раскрываем. Запекаем до готовности. Пакет открываем, чтобы получилась румяная корочка.

    Готовое блюдо вынимаем, делим на порции и подаем, украсив свежей зеленью.

    Картошка с овощами в рукаве в духовке

    Время приготовления:

    Ингредиенты:

    2 зубчика чеснока;

    свежемолотый черный перец;

    ½ ч. л. лимонного сока;

    Рецепт:

    Овощи промываем под проточной водой, обсушиваем. Картошку чистим, режем кубиками. Морковь чистим, нарезаем брусочками. Лук очищаем от шелухи, режем полукольцами.

    Помидор моем, натираем на терке весь томат, кроме кожицы. Ее выбрасываем.

    В отдельную миску кладем овощи, солим, перчим, вливаем растительное масло. Сбрызгиваем лимонным соком (можно брать как готовый продукт, так и выжать сок из 1 лимона). Можно добавить любимые специи.

    Отправляем картофель с овощами в духовой шкаф. Время приготовления — 90 минут, температура нагрева — 180 градусов.

    Пока готовится картошка, чеснок чистим и мелко рубим, зелень моем, мелко режем, смешиваем. Готовое блюдо присыпаем смесью и подаем к столу.

    Cекреты приготовления

    Чтобы приготовить идеальную запеченную картошку, воспользуйтесь советами опытных кулинаров:

    Рукав для запекания продается приличной длины. Рекомендуется измерить требуемое количество и отрезать кусок. При расчете добавьте по 7-10 см пустого пространства с двух сторон.

    Укладывайте продукты в рукав плотно друг к другу. Концы завязывайте проволокой или фиксируйте специальными огнеупорными зажимами. Завязывайте плотно, ведь если вытечет сок, то смысла готовить в рукаве нет.

    Сделайте пару проколов сверху. Так, пакет не лопнет, а немного пара будет выходить. Отправляйте блюдо в предварительно разогретую духовку. Максимальная температура для запекания в рукаве — 230 градусов.

    Чтобы получить румяную корочку, аккуратно раскройте рукав за 10 минут до предположительного окончания готовки.

    Выбор ингредиентов

    Вкус блюда зависит от сорта, качества и размера картошки. Хороший корнеплод должен быть плотным и твердым. У него гладкая и ровная кожура. Зеленый пигмент указывает на содержание химических веществ в продукте. Если клубень мягкий или влажный, то он весь в нитратах.

    Есть специальный вид картофеля — для запекания. Его легко определить: в составе много крахмала. Блюдо получится рассыпчатым и ароматным.

    Картошка в рукаве в духовке

    Время приготовления: 1 час

    Время подготовки: 30 мин.

    Кол-во порций: 3 шт.

    Рецепт подойдет на: пост, ужин, обед.

    Ингредиенты:

    Приготовим ароматный картофель в рукаве в духовке

    Предлагаю приготовить в качестве гарнира вот такой ароматный и вкусный картофель. Будем запекать его в рукаве (или пакете для запекания), предварительно промариновав. Очень люблю готовить в рукаве. Аромат умопомрачительный).

    Готовить легко, посуду не пачкаем, да и такой картофель совершенно спокойно может стать и основным блюдом. Подадим, к примеру, к картошке огурчики маринованные или солёные, капустку квашеную, лук зелёный и сальце с чесночком. И не надо никакого мяса)). В общем, можно закатить пир горой!))

    Закроем глаза на калорийность и останутся сплошные плюсы.

    Как приготовить «Картошка в рукаве в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

    Для приготовления ароматного картофеля в духовке, возьмём 10 клубней картофеля среднего размера, чеснок, зелень укропа (можно добавить и петрушку), 1 чайную ложку любых специй по вкусу (у меня готовые специи для картофеля), соль и подсолнечное рафинированное масло. Мои специи были уже с добавлением соли, поэтому количество соли у меня 0,5 ложки. Если ваши специи будут без соли, то можно увеличить количество соли до 1 чайной ложки.

    Приготовим маринад. Для этого в растительное масло добавить специи, рубленный укроп, соль и чеснок, пропущенный через пресс. Всё перемешать.

    Картофель очистить от кожуры, вымыть, обсушить и наколоть каждый клубень в нескольких местах вилкой или зубочисткой.

    Теперь помещаем картофель с маринадом в рукав для запекания и запекаем в разогретой до 200°С духовке, около 1 часа. И не забудьте сделать пару проколов (например, зубочисткой) в пакете сверху, перед тем, как поставить в духовку.

    Через 1 час, возможно и меньше (зависит от картофеля), ароматный картофель, запечённый в рукаве, готов. Достаём из духовки и аккуратно, чтобы не обжечься, вскрываем пакет. Подаём немедленно.

    Самая вкусная картошка в рукаве для запекания

    Редкое застолье обходится без картошечки, а готовить ее можно разными способами. Все чаще хозяйки предпочитают на стол подавать не пюре, не тушеную картошку, а приготовить ее дольками. В таком виде она получается целостной и с красивой румяной корочкой. Для приготовления картошки в рукаве для запекания в духовке по этому рецепту с фото лучше использовать сушеные пряности. Свежей петрушкой лучше посыпать запеченные овощи перед тем, как подать на стол.

    Все ингредиенты складываются в рукав, запекаются и просто подаются к столу. Ничего не пригорает и отлично пропекается. Для запекания в рукаве картошку можно почистить и нарезать дольками, а можно, сократив усилия и время, просто хорошенько вымыть и сразу с кожурой нарезать дольками, будет оригинально и вкусно, напоминает даже модный селянский стиль. Из румяной картошки получается отличный гарнир: подавайте его к запеченному мясу или зажаренной рыбке.

    Ингредиенты для запекания картошки:

    • 500 г картошки;
    • 1 чайн. л. пряных трав;
    • 30 грамм оливкового масла;
    • соль по вкусу;
    • рукав для запекания с завязками;
    • зелень для подачи.

    Как приготовить картошку в рукаве

    Картофель чистим и споласкиваем водой. Нарезаем на крупные дольки и складываем в рукав, который уже с одной стороны завязан.

    Сразу в рукав насыпаем все специи: для картошки можно сразу применять несколько видов специй и будет пикантно. Сегодня мы использовали сладкую паприку, куркуму для цвета, сушеный укроп и базилик. Специи перемешиваем и добавляем к картошке. Также картошку солим и немного перчим.

    Картошку в рукаве поливаем оливковым маслом, с ним клубни будут ароматными и вкусными. Хотя можно заменить его на обычное растительное масло.

    Завязываем рукав и ставим в духовку запекаться.

    Запекаем картошку при 180°С 40 минут, за 10 минут до готовности на верхушке рукава делаем разрез и слегка раскрываем его, чтобы картошка на последних минутах подрумянилась.

    Вынимаем готовую картошку из рукава и подаем к столу. Свежие овощи отлично гармонируют с картошкой.

    Бесподобная картошка в рукаве для запекания — пальчики оближешь

    Рецепты из картофеля разнообразны, просты в подготовке и приготовлении. Картошку жарят, тушат на плите или в мультиварке, запекают в духовке в рукаве или пакете для запекания, пекарской бумаге, фольге или на противне. Для вкуса и аромата дополняют овощ сушеными или свежими травами, ароматными приправами, сметаной, йогуртом, майонезом, хреном или горчицей. Потрясающе вкусной и быстрой получается картошка в рукаве для запекания в духовке по пошаговому рецепту с фото. Для ускорения процесса приготовления нарезаем его брусочками. Для сытности дополняем овощ майонезом, а для аромата и вкуса смесью Итальянских трав. Такую картошку можно подавать на гарнир или как основное блюдо с соусами и хлебом.

    Время приготовления: 45 минут.

    Ингредиенты для картошки в рукаве:

    • картофель (большой) – 2 штуки;
    • майонез – 2 столовые ложки;
    • смесь Итальянских трав – 4 щепотки;
    • соль.

    Приготовление картофеля в рукаве для запекания

    Большую картошку промываем. Картофель можно приготовить с кожурой или без нее. Если готовим с кожурой, то тщательно его промываем с губкой, чтобы максимально сделать чистым. Для такого способа приготовления отлично подойдет молодая картошка.

    Готовим овощ без кожуры. Подготовленные клубни очищаем.

    Каждую картофелину разрезаем на 4 пластины и измельчаем их на большие брусочки. Можно использовать любой способ нарезки овоща. Чем меньше будет он нарезан, тем быстрее приготовится.

    Посыпаем подготовленные брусочки смесью Прованских трав и солью.

    Хорошо перемешиваем и подготовка картофеля завершена. Духовку ставим на 220 градусов.

    Рукав для запекания закрепляем с одной стороны специальными полосками или зажимами, которые идут вместе с рукавом.

    Выкладываем картофельные брусочки внутрь и равномерно распределяем по рукаву. Всю жидкость, которая образовалась, сливаем и выливаем на картофель. При запекании она добавит блюду сочность.

    Завязываем вторую сторону рукава, делаем сверху на пленке 1 прокол ножом и перекладываем на противень.

    Вкуснейшую запеченную картошку в майонезе перекладываем на тарелки и сразу подаем как основное блюдо с любимыми соусами, малосольными или солеными огурчиками и белым хлебом. Или подаем ее в качестве гарнира к мясным и рыбным основным блюдам.

    Статья написана по материалам сайтов: webspoon.ru, vcusnyatina.ru, prigotovim-v-multivarke.ru.

    »

    Отличная статья 0



    Помогла статья? Оцените её

    Загрузка…






    Adblock detector


    Автор: Елена Большова

    vkysnoemyaso.ru

    Картошка в рукаве в духовке

    Запеченная картошка в рукаве в духовке сохраняет сочность, становится мягкой и приобретает умеренный румянец. Овощ готовят с минимальным набором специй и подают в качестве закуски, гарнира или дополняют его мясными компонентами, грибами, сыром, получая в итоге вкусное самостоятельное блюдо.

    Как приготовить картошку в рукаве в духовке?

    Чтобы получилась действительно вкусная картошка в духовке в рукаве необходимо соблюдать в процессе ее приготовления простые и доступные правила.

    1. Молодые клубни можно использовать целиком, не очищая. Созревшие картофелины зачастую избавляют от кожуры, разрезают на дольки средней толщины, шинкуют кружками, крупными кубиками.
    2. Подготовленную нарезку как минимум сбрызгивают растительным маслом и сдабривают солью. По желанию овощ приправляют ароматными сухими травами, другими специями, свежим или сушеным чесноком.
    3. Чтобы картошка в рукаве для запекания в духовке равномерно пропеклась и подрумянилась, стараются использовать клубни одинакового размера или нарезку равно толщины.
    4. Рукав завязывают с двух сторон и делают сверху несколько проколов.

    Картошка по-деревенски в духовке в рукаве

    Картошка по-деревенски в рукаве не требует предварительной очистки и готовится вместе с кожурой как из молодых, так и из зрелых клубней. Для реализации рецепта отбирают картофелины средней величины или крупные, уделяя особое внимание правильности их формы. Представленный набор пряностей можно дополнить сушеным чесноком.

    Ингредиенты:

    • картофель – 6-8 шт.;
    • куркума, паприка, смесь перцев и соль – по 0,5 ч. ложки;
    • масло оливковое – 1 ст. ложка.

    Приготовление

    1. Тщательно моют картофелины при помощи щетки или мочалки, после чего обсушивают и разрезают на дольки.
    2. Соединяют пряности с солью, сдабривают смесью картофельную нарезку, добавив масло, перемешивают.
    3. Запекаться будет картошка в рукаве в духовке 40 минут при 220 градусах.

    Ребрышки с картошкой в рукаве в духовке

    Чтобы картошка в рукаве в духовке стала полноценным, безумно вкусным блюдом, самое время ее приготовить со свиными ребрышками. По сути, взять можно свиную мякоть из шеи, лопатки, получится не менее вкусно и сытно. Ребра будут мягче и нежнее, если их предварительно замариновать в смеси из соевого соуса с горчицей.

    Ингредиенты:

    • картофель – 1 кг;
    • свиные ребра – 1 кг;
    • чеснок – 3-4 зубка;
    • масло растительное – 1 ст. ложка;
    • соль, перец, тимьян и розмарин.

    Приготовление

    1. Ребра разрезают на ломтики по одному ребру, сдабривают солью, перцем, травами, другими приправами на выбор.
    2. Дают мясу несколько часов промариноваться.
    3. Картофель чистят, нарезают крупно, смешивают с солью, перцем, чесноком и маслом, выкладывают в рукав.
    4. Сверху распределяют пропитанные маринадом ребра.
    5. Через час запекания при 200 градусах свинина с картошкой в рукаве будет готова.

    Говядина с картошкой в духовке в рукаве

    Картошка, запеченная в рукаве в духовке с ломтиками говядины – идеальный вариант для сытного ужина или обеда, если подать блюдо на второе. Кроме сопровождающего овощного набора в виде лука и моркови состав можно дополнить болгарским перцем, помидорами, кабачками, получив питательное и вкусное рагу.

    Ингредиенты:

    • картофель – 1 кг;
    • говядина – 1 кг;
    • лук и морковь – по 1 шт.;
    • масло растительное – 2 ст. ложки;
    • соль, перец, хмели-сунели и паприка.

    Приготовление

    1. Очищают картофелины, смешивают с нарезанным и приправленным специями мясом.
    2. Добавляют кольца лука, кружки моркови, соль, перец и масло.
    3. Перемешивают составляющие, перекладывают в рукав, завязывают.
    4. Через 1,5 часа запекания при 200 градусах говядина с картошкой в рукаве будет готова.

    Скумбрия в рукаве в духовке с картошкой

    Следующий вариант приготовления картофеля для почитателей рыбы. Овощную нарезку будут сопровождать выпотрошенные и приправленные по вкусу тушки скумбрии. При желании, если позволяет время и есть желание, можно предварительно освободить рыбины от хребетных и других костей, получив чистое филе.

    Ингредиенты:

    • картофель – 1 кг;
    • скумбрия – 2 шт.;
    • лук и лимон – по 1 шт.;
    • масло растительное – 1 ст. ложка;
    • соль, перец, веточка розмарина, специи для рыбы.

    Приготовление

    1. Картофель и лук очищают, приправляют солью, перцем, маслом и выкладывают вместе с крупно нарезанным луком в рукав.
    2. Рыбины потрошат, чистят, моют, натирают специями и солью, выкладывают сверху вместе с лимонными дольками и розмарином.
    3. Запекаться подобная рыба с картошкой в рукаве в духовке будет 40 минут. Температура устройства при этом должна поддерживаться на уровне 200 градусов.

    Картошка с грибами в рукаве

    Особенно вкусна картошка с грибами в рукаве в духовке с боровиками, маслятами, другими лесными грибами, однако за неимением используют шампиньоны и вешенки. Блюдо подойдет для постного, диетического питания, включения в вегетарианское меню. Пропорции составляющих можно варьировать на свое усмотрение, добавлять другие овощи.

    Ингредиенты:

    • картофель – 1 кг;
    • грибы – 500 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • чеснок – 3-4 зубка;
    • масло растительное – 2 ст. ложки;
    • соль, перец, укроп, специи.

    Приготовление

    1. Очищают, нарезают крупно картофель.
    2. Мелкие грибы оставляют целыми, крупные разрезают на 2-4 части.
    3. Смешивают картофельную и грибную нарезку, добавив измельченный лук, чеснок, укроп, соль, перец и приправы.
    4. Укладывают массу в рукав и отправляют в прогретую до 200 градусов духовку.
    5. Через 1 час картошка с грибами в рукаве в духовке будет готова.

    Картошка с овощами в рукаве в духовке

    Еще один легкий и незатейливый вариант постного или вегетарианского блюда – картошка, запеченная с овощами в рукаве. Вкусно дополнить овощное ассорти грибами, свежей или сушеной зеленью или обогатить состав нарезанными баклажанами, ломтиками болгарского перца, кружками порея или стеблями сельдерея.

    Ингредиенты:

    • картофель – 1 кг;
    • грибы – 300 г;
    • морковь и лук – по 2 шт.;
    • помидоры – 400 г;
    • чеснок – 3 зубка;
    • масло растительное – 2 ст. ложки;
    • соль, перец, приправы.

    Приготовление

    1. Нарезают подготовленные, очищенные овощи и грибы крупными ломтиками.
    2. Добавляют измельченный чеснок, масло, соль, перец, специи, перемешивают.
    3. Перекладывают массу в рукав, завязывают, располагают на противне и запекают 1 час при 200 градусах.

    Картошка с фаршем в рукаве

    Если желаемое блюдо – картошка с мясом в рукаве в духовке, но в наличии только мясной фарш, можно сформировать из него аппетитные фрикадельки. Полученные изделия и овощное ассорти при совместном тушении пропитываются пикантными соками и создают великолепное кушанье для повседневной или праздничной подачи.

    Ингредиенты:

    • картофель – 1 кг;
    • фарш – 500 г;
    • брюссельская капуста (по желанию) – 250 г;
    • морковь и лук – по 1 шт.;
    • соевый соус – 50 мл;
    • чеснок – 4 зубка;
    • масло растительное – 2 ст. ложки;
    • соль, перец, приправы.

    Приготовление

    1. Смешивают нарезанную крупно картошку, капусту, кружки моркови и лука, приправляют маслом, специями, солью и половиной чеснока.
    2. Перекладывают смесь в рукав, добавляют соевый соус.
    3. Фарш смешивают с оставшимся чесноком, скатывают из него круглые фрикадельки, укладывают их на овощи.
    4. Запекают блюдо 1 час при 200 градусах.

    Картошка с салом в духовке в рукаве

    Материальная доступность следующего блюда не мешает ему получиться безумно вкусным, аппетитным и ароматным. Картошка с салом в рукаве элементарно готовится и получается особенно вкусной, если взять бекон с мясными прослойками, тонко его нарезав. В соус для заливки можно добавлять зелень и любые приправы на свой вкус.

    Ингредиенты:

    • картофель – 1 кг;
    • сало – 200 г;
    • специи для картофеля – по вкусу;
    • чеснок – 4 зубка;
    • масло растительное – 3 ст. ложки;
    • соль, перец красный и черный молотый.

    Приготовление

    1. Очищают и нарезают картофель.
    2. Шинкуют пластинами сало, смешивают с овощной нарезкой, выкладывают в рукав.
    3. Выдавливают чеснок, добавляют в масло вместе с солью, перцем и специями для картошки.
    4. Заливают соусом содержимое рукава, завязывают, встряхивают, запекают час при 200 градусах.

    Картошка в рукаве с чесноком и укропом

    Запеченная картошка в рукаве с чесноком в духовке – идеальный гарнир к мясу, рыбе или сытное дополнение к овощам, легкому салату. Готовить подобным манером можно зрелые очищенные картофелины или молодые, вымытые тщательно клубни целиком с кожурой. Для идеального пропекания и пикантного вкуса каждую картофелину прокалывают в двух-трех местах зубочисткой.

    Ингредиенты:

    • картофель – 1 кг;
    • чеснок – 4 зубка;
    • майонез – 150 г;
    • укроп – 1 пучок;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Подготавливают картофель, разрезают крупные клубни на 2-4 части.
    2. Добавляют выдавленный чеснок, майонез, нарубленный укроп, соль и перец, перемешивают.
    3. Перекладывают картофельную массу в рукав, завязывают.
    4. Примерно через час запекания картошка в рукаве с майонезом и чесноком будет готова.

    Картошка в духовке с сыром в рукаве

    Аппетитная запеченная картошка с сыром в рукаве качественно утолит голод и без мясного сопровождения. Использовать в качестве добавки к картофельной нарезке можно натуральный сыр любого сорта, пропустив его через крупную терку или просто нарезав тонкими слайсами при помощи ножа или овощечистки.

    Ингредиенты:

    • картофель – 1 кг;
    • сливочное масло – 50 г;
    • сыр – 100 г;
    • соль, перец, специи.

    Приготовление

    1. Картофель очищают от кожуры, разрезают вдоль на 4 части.
    2. Добавляют соль, приправы, перец, перемешивают и выкладывают в рукав.
    3. Сверху раскладывают ломтики масла, завязывают края.
    4. Отправляют блюдо запекаться на 40 минут при 200 градусах.
    5. Разрезают рукав сверху, отворачивают края, посыпают картофель сыром и возвращают в духовку еще на 10 минут.

    Куриные ножки с картошкой в рукаве

    Курица, запеченная в рукаве с картошкой, может быть приготовлена без дополнительных компонентов или с участием других овощей, среди которых зачастую: лук, морковь, чеснок, помидоры, болгарский перец. Вкусным блюдо получится с грибами, которые можно оставить, как и мелкие картофельные клубни, целыми.

    Ингредиенты:

    • картофель – 1 кг;
    • ножки куриные – 6 шт.;
    • чеснок – 3 зубка;
    • масло растительное – 50 мл;
    • тимьян – 1 веточка;
    • соль, перец карри, итальянские травы.

    Приготовление

    1. Курятину сдабривают солью, перцем, карри, чесноком, перемешивают, оставляют на 6 часов.
    2. Очищают картофель, разрезают, приправляют травами, маслом, солью и вместе с курицей укладывают в рукав.
    3. Запекают блюдо 1 час при 200 градусах.

     

    womanadvice.ru

    Картофель в рукаве в духовке

    А вы пробовали  запечь картофель в рукаве в духовке ?Если нет, то вам обязательно стоит это попробовать. Пошаговый рецепт приготовления с фото далее..

    Рецепт ароматного картофеля в рукаве в моей кулинарной книге не так давно, но уже прочно там закрепился.

    Наверно, и недели не пройдет, чтобы я не приготовила это блюдо.

    А все потому, что для меня это настоящая палочка-выручалочка, если не знаю, что приготовить или не могу долго стоять у плиты.

    Ароматный картофель – это уже полноценное блюдо, и готовится очень просто.

    Необходимо всего лишь подготовить все овощи, быстро смешать заправку, все перемешать и отправить в духовку, на весь этот процесс уйдет не больше 15 минут.

    И в результате получится готовый обед.

    Кстати, к картофелю можно также добавить лук-порей, очень хорошо подойдет цветная капуста, от нее блюдо станет еще более ароматным и чуть более легким.

    Картофель в рукаве в духовке — пошаговый рецепт с фото

    •  Картофель (среднего размера) – 10-12 шт.;
    •  Морковь (среднего размера или крупная) – 1 шт.;
    •  Лук репчатый – 1-2 шт.;
    • Чеснок – 2 зубка;
    • Масло подсолнечное – 35-40 мл;
    • Соль – 2/3 ч. ложки;
    • Перец, специи – по вкусу.

    Способ приготовления

    1. Все корнеплоды очистите и промойте. Морковку выбирайте с ярким, насыщенным цветом и сладковатую на вкус (потому что бывают и те, которые горчат, а нам это не нужно). Картофель можно брать любого сорта, но если у вас, как и у меня, есть выбор, то выбирайте тот, который быстрее готовится и хорошо раскипается и разваливается.

    2. Картофель порежьте на небольшие кусочки (как на суп или даже мельче), так он быстрее приготовится, да и кушать будет удобнее.

    3. Если морковь тонкая, то порежьте ее на кружочки толщиной 2-3 мм, если же толстая, то кружочки такой же толщины дополнительно разрежьте пополам. Луковицу порежьте четвертькольцами или полукольцами.

    4. Подсолнечное (а еще лучше — оливковое) масло смешайте с солью, перцем и специями. Добавьте мелко нарезанный чеснок. Его, конечно, можно выдавить через чесночницу, но мне больше нравится, когда в готовом блюде проглядываются кусочки чеснока. Еще можно добавить мелко нарезанную зелень, она придаст дополнительного аромата.

    5. Все подготовленные овощи перемешайте с заправкой.

    6. Переложите все в рукав для запекания, завяжите с обеих сторон. Переложите рукав на противень или в форму и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут. Затем аккуратно разрежьте рукав, температуру уменьшите до 170 градусов и подержите в духовке еще 15-20 минут. Картофель должен очень хорошо запечься, не просто дойти до готовности, а подрумяниться сверху, стать даже чуть хрустящим.

    Ароматный картофель в рукаве готов!

    Переложите его на большую тарелку и подавайте вместе с соленьями.


    Приятного аппетита!!!

    Такой картофель идеально подать с несладкими соусами, рецепты которых можно найти здесь

    pro-sousi.ru

    Картошка в рукаве запеченная в духовке

    Приготовить картошку проще всего в рукаве. Это очень вкусно и полезно. Блюдо запекается без жира, в собственном соку.


    Картофель получится ароматным, мягким и с хрустящей корочкой. Рассмотрим рецепты и секреты приготовления запеченной картошки в рукаве.

    Картошка в рукаве в духовке

    Время приготовления:

    1 ч.

    Ингредиенты:

    • 1 кг картошки;
    • 5 зубчиков чеснока;
    • соль, перец;
    • сушеная петрушка;
    • пучок свежей зелени;
    • подсолнечное масло.

    Рецепт:

    1. Тщательно моем картофель, обсушиваем. Если вы выбрали молодой овощ, очищать от кожуры его не надо.
    2. Каждый клубень режем на несколько частей. Чеснок чистим, мелко рубим, отправляем к картошке.
    3. Добавляем соль, перец, посыпаем сушеной петрушкой. Вливаем масло, перемешиваем.
    4. Прокалываем рукав для запекания сверху, укладываем в него клубни, отправляем в печь. Время запекания — 50 минут, температура нагрева — 180 градусов.
    5. Вынимаем блюдо, разрезаем пакет и оставляем готовиться еще 10 минут для образования аппетитной корочки.
    6. Подаем со свежей зеленью.

    Запеченная картошка с курицей в рукаве

    Время приготовления:

    70 минут

    Ингредиенты:

    • 1 кг куриных ножек;

    • 1,5 кг картошки;

    • 2 моркови;

    • лук репчатый — 2 шт.;

    • подсолнечное масло — 4 ст. л.;

    • соль, специи;

    • свежемолотый перец.

    Рецепт:

    1. Картошку моем, чистим, режем крупными брусочками.

    2. Морковь моем, очищаем, нарезаем кружочками, лук — полукольцами. Все овощи кладем в 1 миску, добавляем соль.

    3. Курицу промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Солим, перчим, присыпаем специями.

    4. С одной стороны завязываем рукав, с другой укладываем овощи, на них — куриное мясо.

    5. Добавляем немного подсолнечного масла, кладем пару лавровых листов. Закрываем рукав с другой стороны.

    6. Кладем на противень и помещаем в духовой шкаф. Время запекания — 40 минут, температурный режим — 200 градусов.

    Картошка с майонезом в рукаве в духовке

    Время приготовления:

    1 ч. 10 минут

    Ингредиенты:

    • картошка — 1 кг;

    • чеснок — 3 зубчика;

    • 150 грамм майонеза;

    • соль — ½ ч. л.;

    • молотый лавровый лист, перец, куркума — по 1 щепотке.

    Рецепт:

    1. Моем и очищаем клубни от кожуры. Режем средними кусочками.

    2. Добавляем соль, перец, любимые приправы и майонез.

    3. Тщательно перемешиваем. Картошка должна равномерно покрыться майонезом и специями.

    4. Длина пекарского рукава — на 10 см больше противня. Отрезаем нужный кусок. Завязываем с одной стороны, кладем на противень. С другой стороны укладываем картофель, завязываем.

    5. В это время духовка должна быть прогрета до 170 градусов. Запекаем на 2-ой полке снизу в течение 50 минут. Проткните рукав и овощ, чтобы проверить готовность блюда.

    6. Когда рукав надуется, откройте печь, сделайте 2 больших надреза сверху и готовьте дальше. Благодаря куркуме картошка получается аппетитно желтого цвета.

    Запеченная картошка в рукаве с чесночным соусом

    Время приготовления:

    1 ч. 15 минут

    Ингредиенты:

    • 1 кг картофеля;

    • 3 ст. л. растительного масла;

    • соль;

    • тимьян, свежемолотый перец, куркума, паприка — по 1 щепотке;

    • 3 зубчика чеснока;

    • пучок свежей зелени.

    Рецепт:

    1. Подготовьте клубни среднего и небольшого размера. Моем их, режем крупными дольками. В каждом овоще делаем прокол зубочисткой.

    2. Смешиваем в отдельной чаше подсолнечное масло, мелко рубленный чеснок, измельченную зелень. Добавляем соль и специи.

    3. Приготовленным соусом поливаем картошку, тщательно перемешиваем и укладываем в рукав для запекания.

    4. Отправляем в печь. Время запекания — 50-60 мин., температура — 200 градусов. Вынимаем блюдо и проверяем готовность: протыкаем ножом клубень через рукав. Если он мягкий, значит блюдо готово. Подаем к столу.

    Картошка с мясом в рукаве в духовке

    Время приготовления:

    80 минут

    Ингредиенты:

    • 1 морковь;

    • 1 кг картошки;

    • 400 грамм свинины;

    • 2 луковицы;

    • 5 ст. л. кетчупа;

    • соль, перец, специи.

    Рецепт:

    1. Картофель, морковь, лук очищаем от кожуры. Морковь режем кружочками, лук — четверть кольцами, картошку — средними дольками.

    2. Промываем и обсушиваем свинину. Режем средними кубиками.

    3. В чашу выкладываем лук, морковь, картофель и мясо. Перемешиваем руками.

    4. Добавляем соль, специи. Чтобы блюдо получилось аппетитным и ароматным, используйте больше специй. Подойдут, как готовые наборы: «Приправа для картофеля», «Приправа для мяса», так и разные виды. С картошкой хорошо сочетаются карри, имбирь, итальянские травы.

    5. Добавляем кетчуп или томатную пасту. Еще раз тщательно перемешиваем.

    6. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Отрезаем необходимую длину рукава для запекания. Одну сторону плотно завязываем ниткой, другую — заполняем мясом с овощами. Не заполняйте рукав полностью, оставьте 5-7 см. Завязываем с другой стороны.

    7. Укладываем на противень. Через 5 минут пакет вздуется. Это нормально. Блюдо готовим 50 минут. За 10 минут до окончания запекания достаем противень, делаем отверстие в рукаве и аккуратно его раскрываем. Запекаем до готовности. Пакет открываем, чтобы получилась румяная корочка.

    8. Готовое блюдо вынимаем, делим на порции и подаем, украсив свежей зеленью.

    Картошка с овощами в рукаве в духовке

    Время приготовления:

    1 ч. 40 минут

    Ингредиенты:

    • картошка — 1 кг;

    • 1 помидор;

    • 2 зубчика чеснока;

    • растительное масло;

    • свежемолотый черный перец;

    • 1 морковь;

    • 1 луковица;

    • ½ ч. л. лимонного сока;

    • зелень;

    • соль.

    Рецепт:

    1. Овощи промываем под проточной водой, обсушиваем. Картошку чистим, режем кубиками. Морковь чистим, нарезаем брусочками. Лук очищаем от шелухи, режем полукольцами.

    2. Помидор моем, натираем на терке весь томат, кроме кожицы. Ее выбрасываем.

    3. В отдельную миску кладем овощи, солим, перчим, вливаем растительное масло. Сбрызгиваем лимонным соком (можно брать как готовый продукт, так и выжать сок из 1 лимона). Можно добавить любимые специи.

    4. Отправляем картофель с овощами в духовой шкаф. Время приготовления — 90 минут, температура нагрева — 180 градусов.

    5. Пока готовится картошка, чеснок чистим и мелко рубим, зелень моем, мелко режем, смешиваем. Готовое блюдо присыпаем смесью и подаем к столу.

    Cекреты приготовления

    Чтобы приготовить идеальную запеченную картошку, воспользуйтесь советами опытных кулинаров:

    1. Рукав для запекания продается приличной длины. Рекомендуется измерить требуемое количество и отрезать кусок. При расчете добавьте по 7-10 см пустого пространства с двух сторон.

    2. Укладывайте продукты в рукав плотно друг к другу. Концы завязывайте проволокой или фиксируйте специальными огнеупорными зажимами. Завязывайте плотно, ведь если вытечет сок, то смысла готовить в рукаве нет.

    3. Сделайте пару проколов сверху. Так, пакет не лопнет, а немного пара будет выходить. Отправляйте блюдо в предварительно разогретую духовку. Максимальная температура для запекания в рукаве — 230 градусов.

    4. Чтобы получить румяную корочку, аккуратно раскройте рукав за 10 минут до предположительного окончания готовки.

    Выбор ингредиентов

    Вкус блюда зависит от сорта, качества и размера картошки. Хороший корнеплод должен быть плотным и твердым. У него гладкая и ровная кожура. Зеленый пигмент указывает на содержание химических веществ в продукте. Если клубень мягкий или влажный, то он весь в нитратах.

    Есть специальный вид картофеля — для запекания. Его легко определить: в составе много крахмала. Блюдо получится рассыпчатым и ароматным.

    Читайте также:

    www.yourlifestyle.ru

    Нужно ли обжаривать голубцы перед тушением – Нужно ли обжаривать голубцы перед приготовлением?

    Голубцы в томатной заливке. | Вкусно и красиво с Натальей Балдук.

    Кто придумал голубцы? Голубцы – вещь простая. Прокрутил в мясорубке мясо, сварил крупы, завернул полученный фарш в капустный лист – и лопай на здоровье! Зато история возникновения голубцов оказывается сложной и запутанной….
    Сегодня утром мне понадобился лёд для одного вкусного десерта (позже расскажу о нём в своём блоге) ***полезла*** в морозильную камеру и случайно увидела пакет с замороженными листьями капусты. На обед сегодня будут ГОЛУБЦЫ. С огромным удовольствием расскажу как делаю и готовлю их я).

    Ингредиенты:

    средняя по размерам капуста (желательно не сильно плотная, даже рыхлая)
    у меня готовые замороженные листья.
    мясной фарш (лучше всего смешанный)– 500 гр.
    лук репчатый – 2 шт.
    морковка 1 шт
    растительное масло – для жарки
    рис – 0,5 ст.
    специи по вкусу
    зелень
    томатная паста – 2 ст. ложки
    мука

    Приготовление:

    Перед тем как опустить кочан капусты в кипяток, прорезаем со всех сторон длинным ножом вокруг кочерыжки на сколько это позволит нам длина нашего ножа.
    Переворачиваем наш кочан кочерыжкой вниз и хорошенько стучим им по столу чтобы листики отсоединились.
    В кипящую воду (кастрюля в которой будет париться капуста должна быть на много шире чем сама капуста) опускаем наш кочан кочерыжкой вниз.
    По мере нагревания листья у капусты будут отставать от кочерыжки. Очень аккуратно (чтобы не ошпариться) отделяем листики с кочана и выкладываем на дуршлаг.

    Совет
    • Если вы собрались приготовить голубцы не впрок, а на раз, то советую всё таки снять все листики с капусты.
    • Слегка обсушить, сложить один в один и убрать в морозильную камеру в целлофановом пакете.
    • Такие листики могут хранится до полугода.
    • Единственно небольшой минус-голубцы с такими листиками тушатся как минимум час.

    Мясной фарш посолить и поперчить. Добавить рис отваренный до полуготовности.
    Перед тем как фаршировать наши листья, фарш хорошенько отбейте об стол (это делается для того чтобы фарш стал более маслянистым и не распадался при тушении).
    Расправьте на доске капустный лист, поверните его к себе более толстой стороной. Если низ у листа с обратной стороны слишком грубый — смело срезайте толстую часть острым ножом.
    Руками сформируйте небольшую котлетку из фарша и положите примерно по середине листа. Затем аккуратно накройте его толстым концом капустного лист.
    Постарайтесь заправить лист под фарш. Затем заверните со всех сторон конвертиком.

    Заготовки голубцов сложите обязательно на полотенце швом вниз, можно накрыть ещё одним и придавить слегка второй разделочной доской.
    Если вы дадите голубцам полежать в таком положении 20 минут, то проблем в развёртывании при обжарке и тушении у вас не будет.
    Я всё же советую обжаривать голубцы перед тем как начать их тушить. Если вы хоть раз пробовали тушёные голубцы после жарки, вы уже никогда не захочите отведать голубцы без этой процедуры. Обжареные голубцы очень сильно влияют на вкус заливки. Из — за зажарки, заливка получается в сто раз вкуснее, ароматнее и наряднее.  Смело говорю,  обжарка голубцов перед тушением — это секрет многих хозяек в приготовлении наивкуснейших голубцов.

    Обжаривать нужно слегка в растительном масле. Будьте предельно осторожны, так как капуста водянистая и масло обязательно будет стрелять.

    Томатная заливка

    Лук порезать полукольцами, морковку потереть на средней тёрке, чеснок пропустить через пресс.
    Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Выложить на дно кастрюли в которой будут тушиться голубцы.
    В сотейник налить растительное масло, прогреть. Высыпать муку и обжарить.
    Добавить томатную пасту и потушить на медленном огне.



    Сотейник снять с огня, долить примерно 700 мл тёплой воды, хорошенько всё размешать до однородного состояния.
    Поставить на медленный огонь и прокипятить в течении 3 минут до загустения.
    В кастрюлю выложить голубцы перекладывая овощами, залить горячей заливкой и тушить до готовности примерно 30 минут.

    Совет
    • Кастрюлю с готовыми голубцами, накройте махровым полотенцем и дайте настояться в течении часа.

    Если у вас маленький ребёнок приготовьте ему пару голубцов в таком варианте:
    Натрите листики на крупной терке. Перемешайте капустную массу с фаршем, сформируйте шарики, обваляйте в панировочных сухарях.
    Слегка обжарьте на сливочном масле, чтобы схватился фарш с капусткой.
    В кастрюлю, где томятся обычные голубцы, такие шарики нужно выкладывать, как минимум через 20 минут как начались тушиться обычные голубцы.
    Потушите в томатном соусе вместе с обычными голубцами до готовности и достаньте.
    Получается ничуть не хуже обычных голубцов.
    Для детей даже лучше – не нужно будет уговаривать кушать полезные капустные листики…

    moyblog.tv

    Ответы@Mail.Ru: Как тушить голубцы?

    Обжаренные они гораздо вкуснее. Я делаю так: голубцы в казан, обжариваю морковь и лук, добавляю в обжарку томатную пасту, майонез либо сметану, чесночка и зелени. Заливаю соусом голубцы, добавляю воды и тушу на небольшом огне. Время — до тех пор, пока капуста не будет полностью готова, мясо варится быстрее.

    Накрой полотенцем, когда кислород закончится они потухнут.

    лук нарезать кубиками, морковь на терке обжарить на растительно масле, добавить томатную пасту, сметану, чеснок, зелень, потушить 5 мин, выложить на голубцы массу, залить кипятком, посолить, поперчить, добавить лаврушку, убавить огонь и тушить до готовности. ( где то 40 мин. )
    пс ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! ! обжаренные не люблю

    Тушить лучше всего углекислотным огнетушителем.

    А перед приготовлением их действительно лучше всего обжарить — но это делается для того, чтобы капустные листья, в которые завернуты голубцы, не развернулись при дальнейшей обработке. Итак, минут 5 обжариваем на масле (масла немного) , потом добавляем в сковороду воды, томатной пасты и т. п. Припускаем голубцы на медленном огне минут 20.

    Капусту пропарь, листья отдели. Сделай мясной фарш, добавь в него рис. Нафаршируй капустные листья, выложи готовые голубцы в кастрюлю, добавь немного подсолнечного масла, воды и залей их доверху перетёртыми томатами и туши минут 50

    Выложить не обжаренные голубцы в кастрюлю или глубокую сковороду, залить водой, чтоб полностью скрывала голубцы бульон посолить, тушить на слабом огне. за 10 минут до готовности добавить 2-3 ложки сметаны.

    А попробуйте приготовить ленивые голубцы. Приготовить мясной фарш, добавить рис и обжаренный лук. Капусту припустить в кипятке и разобрать на листья. На сковороду смазанную маслом укладываете капустные листья, фарш и тд. Сверху капуста. Заливаете томатным соусом или сметанным, а можно сметанно-томатным. Ставите в духовку или на конфорку на рассекатель и медленный огонь. Приятного аппетита!

    положить в казан, залить кипятком и тушить 45 мин

    а если положить в казан, залить кипятком и тушить не 45 а 50 мин, то получится вкуснее, проверенно! 😉

    touch.otvet.mail.ru

    Голубцы. Лук, морковь надо обжарить ?

    По мне так котлетный фарш, с наполовину готовым рисом. Вы можете руководствоваться этим рецептом.
    <a rel=»nofollow» href=»http://www.povarenok.ru/recipes/show/39620/» target=»_blank»>http://www.povarenok.ru/recipes/show/39620/</a>

    да, так вкуснее
    и еще можно обжарить завернутые сырые голубцы ДО закладки в кастрюлю, потому что вы уже в курсе — так вкуснее
    чесночок добавьте

    Я не добавляю, просто фарш с рисом и все, и так нормально получается!

    Если хотите более диетический вариант, то можно не обжаривать, просто уложить голубцы, пересыпая нарезанным луком, перцем болгарским, ломтиками помидор, кружками тонкими морковки, и залить подсоленным бульоном или кипятком, добавить зелень по желанию.

    Нет! зачем портить лук и морковь? после жарки их можно выбрасывать ибо концерогены

    Лук можно обжарить. Но морковь старайтесь никогда не жарить. Ни в голубцы, ни в суп- от жарки она подсыхает и становится грубой на вкус. Попробуйте просто отварить и увидите какая она сочная и мягкая.

    Дело вкуса.
    Я обжариваю

    Всегда делаю предварительно зажарку в такой последовательности: лук, морковь (натереть через кр. терку), томаты (нарезать, можно и пасту), картофель (меленько накрошить), всё это пожарить, потушить, затем залить немного воды где-то 0.5л, уложить голубцы, желательно тесненько друг к дружке (уплотнить), поверх долить немного еще воды (кип.), накрыть тарелкой или чайшкой по объему, и готовить на ср. огне. Посолить не забудьте)

    Я не обжариваю, но в гостях от таких голубцов не отказываюсь

    Да, они нуждаются в пассеровке

    Морковь я не добавляю, лук с фаршем обжариваю, добавляю в рис и воду, на редмонтовской мультиухне установила программу, голубцы на пол часа, а потом в чашу на программу тушение.

    touch.otvet.mail.ru

    Ответы@Mail.Ru: голубцы лучше жарить?или варить?

    Не проснулась?
    Только обжарить и потушить.

    можно обжарить. а потом ТУШИТЬ,…

    варить по любому — там же крупа, она должна развариться. Ну а потом можете обжарить. Только не пережаривайте

    варить, жаренные дрянь, но это на любителя

    Вообще-то их тушат. Сначала доводят до кипения, а потом под крышкой томят на маленьком огне до готовности.

    я варю в пароварке

    жарить<img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/eb3223dc0a6295b7cbd90c1c61b6e159_p-322.jpg» ><a rel=»nofollow» href=»http://foto.mail.ru/mail/cvetya98/_answers/322.html» target=»_blank» >Увеличить</a>

    Я голубцы жареные не разу не кушала и не видела …Вообще то их варят тушат но думаю что можно по жарить …

    обжарить с двух сторон до золотистой корочки, а потом протушить в сметане.

    Вы фарш заворачиваете в отваренные листья капусты, если этот голубец варить, боюсь, он просто развалится. Я голубцы обжариваю, а потом, если надо сделать в подливе, складываю в низкую широкую кастрюлю, заливаю подливой и тушу несколько минут.

    Довести до кипения и потушить хорошо.

    сперва сваришь а потом на сковородку на 20 минут)

    Почему-то к голубцам применяют слово «варить», хотя реально их тушат — тоесть на медленном огне в небольшом количестве жидкости. Можно в духовке запекать — тоже вкусно, насчет того, что при варке они разварятся и их можно только жарить — то тут могу поспорить. Если голубцы сделаны правильно по технологии — в них рис сваренный до полуготовности и сырой фарш, а капуста не сваренная а ошпаренная, то при жарке они выйдут чесчур сухими и твердыми. Лучше потомить в подливе. А потом можно и поджарить, если нравятся жаренные!

    touch.otvet.mail.ru

    как тушить голубцы? сами они уже сделаны, но в сыром виде.

    я делаю более диетический вариант — насыпаю на дно сотеника нарезаные лук. морковку, помидоры, перчик болгарский, укладываю голубцы, сверху опять присыпаю овощами, заливаю кипятком, соль, немного сахара, специи и тушу на медленном огне. Если обычный вариант — то овощи обжарить, добавить томатной пасты и сметаны, развести кипятком, соль, перец, хмели-сунели и залить этим соусом голубцы, тушить до готовности

    залей водой да туши потом добавь ук обжерный с томатом

    Положите их в сотейник, добавьте растительного масла, немного воды и тушите на небольшом огне. Можете крышкой закрыть.

    Сделать соус: ложка томатной пасты луковица морковь стакан воды на сковороду, сначала прожарить лук и морковь на растительном масле потом влить томатную пасту размешаную с водой, протушить 10-15 минут, голубцы в кастрюлю, залить и на печь. Закипит, тушить 30 минут примерно на медленном огне. Если голубцов много то увеличить количество соуса.

    сначало их нужно обжарить в сковараде ложив вниз стыкоми 30 минути только потом приготовить соус: томат, вода, залить голубцы

    *** Приготовленные голубчики обжарить с двух сторон в сковороде или
    глубоком сотейнике на растительном масле, переложить в посуду для тушения.
    *** Приготовить соус:
    Томатную пасту (можно томатный соус или кетчуп) соединить со сметаной (1:1)
    и водой (или бульоном) . Залить этой смесью голубцы так, чтобы соус едва покрывал их.
    Немного посолить и поперчить и тушить голубцы 30-40 минут.
    *** Подавать со сметаной или соусом, в котором голубчики тушились.

    голубцы сначала обжариваются на сковороде с двух сторон до золотинки на капусте, потом укладываем в сотейник, добавляем жареный лук, морковь, сметану, заливаем кипяток, солим, перчим, можно положить сушеную петрушку, сельдерей. Я томат не кладу.

    а лучше в духовке потомить

    Обжарить с двух сторон, а потом залить смесью сметаны, томата и чуть-чуть воды и тушить минут 10 ( в той же кастрюле или чем, где жарили)

    Я их просто обжариваю на растительном масле. а затем тушу в собственном соку минут 30. Подаю со сметаной. Мне кажется. что добавление томата отбивает собственный вкус голубцов.

    залить на половину водой-вскипятить добавить зажарку-лук морковь натёртые на тёрке обжаренные с томатной пастой и тушить 40мин-посолить поперчить добавить зелень

    уложить в сотейник, добавить немного растительное масло, и на половину воды. Тушить мин 35-40.Затем положить обжаренные до золотистого цвета лук и морковь, положить укроп, можно 1-2 лавровых листа и тушить еще мин 5.

    touch.otvet.mail.ru

    Ответы@Mail.Ru: Сколько требуется тушить голубцы?

    Голубцы с мясом
    Белокочанную капусту (вырезав кочерыжку) отваривают до полуготовности, откидывают на дуршлаг и разбирают на листья, черешки которых слегка отбивают тяпкой. На листья капусты укладывают мясной фарш с рисом и завертывают его, придавая изделию прямоугольную форму. Голубцы кладут на смазанный жиром противень и обжаривают в жарочном шкафу, солят, заливают сметанным соусом с томатом и тушат. Если фарш приготовлен с сырым рисом, то голубцы необходимо тушить не менее часа. Подают с соусом, в котором они тушились.
    Капуста 150, фарш 140, маргарин столовый 5, соус сметанный 100, соль.

    Не меньше 1,5 часа

    залить водой чтобы покрывала на 2-3см и на очень маленьком огне примерно1,5 часа, если фаршировали обычным рисом

    1-1.5
    можно предварительно рис отварить, тогда и часа достаточно

    СМинут 20-25, пока рис не сварится…

    Я и моя мама, всегда минут 40-45 тушим!! И еще, что бы фарш был мягче. я всегда, когда с рисом мешаю добовляю воды немного.. он мягче становится!!!

    Чем дольше тушатся голубцы, тем они вкуснее
    ГОЛУБЦЫ ДОМАШНИЕ

    Из кочана капусты вырезают кочерыжку и опускают в кипящую воду. По одному снимают целые листья до 10 штук, поддевая черенком ложки, и выкладывают на блюдо подсохнуть. С листьев надо срезать толстые места. Делают мясной фарш с луком и морковью. Отваривают до полуготовности рис и соединяют его с фаршем.

    На листья выкладывают фарш, заворачивают конвертиком и укладывают в глубокую сковороду или кастрюлю сверткой вниз, чтобы не разошлись. Заливают водой на палец. Добавляют специи, солят и полчаса тушат на медленном огне. Когда появится аромат тушеной капусты, добавляют томат и сметану, и тушат часа 2-3. Дают настояться. Чтобы подрумянить можно 20 минут запекать их в духовке при 250°.

    Вилок капусты, рис 1 стакан, фарш 1кг, лук 4 шт, морковь 2 шт, томат пюре 2 с. л. сметана 100г

    От 20мин. до 1часа, в зависимости от риса

    1.5 часа в утятнице и не слушайте тут никого — это так и всё

    можете тут посмотреть:
    <a rel=»nofollow» href=»http://vsemrecept.ru/cook-cabbage-rolls-9821/» target=»_blank»>http://vsemrecept.ru/cook-cabbage-rolls-9821/</a>
    доступно и «по русски»
    *как и сколько тушить
    *чего и сколько добавлять
    *и т. д.
    Удачи Вам, и, приятного, по результату, аппетита!;)

    Вообще голубцы по моему рецепту готовятся примерно около часа…. для этого надо. .
    1. Капуста белокочанная 500 гр.
    2. Свинина (можно жирную) 150 гр.
    3. Говядина 150 гр.
    4. Рис 1/3 ст.
    5. Соль
    6. Сахар
    7. Перец черный молотый
    8. Томатная паста 3 ст. л. или помидоры 5-6 шт.
    9. Морковь 1 шт.
    10. Лук репчатый 2 шт.
    11. Перец горошком 5-7 шт.
    12. Лавровый лист 2 шт.
    13. Сливочное масло 60 гр.

    Капусту вымыть, удалить у нее кочерыжку и положить в кастрюлю с кипятком.
    Варить капусту до тех пор, пока верхние листья не будут хорошо отделяться (около 10 минут) . Отделившиеся листья достать из кипятка. Если же вы делаете голубцы из молодой капусты, то варить ее нужно не более 2-3 минут.
    Отварить рис до готовности.
    Через мясорубку пропустить мясо, лук. В полученный фарш добавить соль, перец, рис. Все тщательно перемешать. В фарш добавить 3 ст. л. воды.
    У капустного листа срезать толстую жилку (от кочерыжки) , выложить немного фарша, завернуть капустный лист конвертиком.
    Получившиеся голубцы выложить в кастрюльку.
    Приготовить соус: на сливочном масле обжарить мелко рубленный лук и потертую на крупной терке морковь, добавить томатную пасту, соль, немного сахара, перец горошком, лавровый лист, вода ½ ст. Соус довести до кипения.
    Полученным соусом сверху залить голубцы, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне около 40-50 минут в зависимости от размера голубцов и качества капусты.

    touch.otvet.mail.ru

    сколько по времени нужно тушить голубцы???

    30 минут на плите или 40 в духовке

    До готовности! (пр. 2 часа)

    Пока тушь не кончится!))))))))))))))

    Если вы лист капусты бланшировали и отбили то 30 минут достаточно.

    Тушить голубцы около часа.

    Капустные листья проварить в кипящей воде 2-3 мин, вынуть из воды, дать воде стечь. На каждый капустный лист положить 2-3 столовых ложки начинки и завернуть его. Голубцы поджарить в масле, затем тушить в гусятнице или в духовом шкафу на противне.
    Подать с отварным картофелем и салатом из огурцов.
    Для начинки сушеные грибы вымыть и отварить, свежие грибы отварить, мелко нарезать, смешать с рисом и томатной пастой, посолить по вкусу.

    это смотря как вы готовили полуфабрикаты. то есть капусту. если кочан ошпаривали просто , то около 2 часов. если вы каждый листик приваривали, и рис в фарше не сырой а варенный, то время тушения сокращается до 45 минут. а если вы хотите чтобы ваши голубцы очень хорошо пропитались соусом в котором вы их тушите можете тушить около часа.

    я тушу минут 40 на сковородке

    Вообще голубцы по моему рецепту готовятся примерно около часа…. для этого надо. .
    1. Капуста белокочанная 500 гр.
    2. Свинина (можно жирную) 150 гр.
    3. Говядина 150 гр.
    4. Рис 1/3 ст.
    5. Соль
    6. Сахар
    7. Перец черный молотый
    8. Томатная паста 3 ст. л. или помидоры 5-6 шт.
    9. Морковь 1 шт.
    10. Лук репчатый 2 шт.
    11. Перец горошком 5-7 шт.
    12. Лавровый лист 2 шт.
    13. Сливочное масло 60 гр.

    Капусту вымыть, удалить у нее кочерыжку и положить в кастрюлю с кипятком.
    Варить капусту до тех пор, пока верхние листья не будут хорошо отделяться (около 10 минут) . Отделившиеся листья достать из кипятка. Если же вы делаете голубцы из молодой капусты, то варить ее нужно не более 2-3 минут.
    Отварить рис до готовности.
    Через мясорубку пропустить мясо, лук. В полученный фарш добавить соль, перец, рис. Все тщательно перемешать. В фарш добавить 3 ст. л. воды.
    У капустного листа срезать толстую жилку (от кочерыжки) , выложить немного фарша, завернуть капустный лист конвертиком.
    Получившиеся голубцы выложить в кастрюльку.
    Приготовить соус: на сливочном масле обжарить мелко рубленный лук и потертую на крупной терке морковь, добавить томатную пасту, соль, немного сахара, перец горошком, лавровый лист, вода ½ ст. Соус довести до кипения.
    Полученным соусом сверху залить голубцы, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне около 40-50 минут в зависимости от размера голубцов и качества капусты.

    touch.otvet.mail.ru

    Жульен из куриной грудки – Жульен с нежным филе из куриной грудки

    Жюльен с грибами и куриной грудкой рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

    Куриная грудка

    1 штука

    Кабачки

    1 штука

    Морковь

    1 штука

    Лук репчатый

    1 штука

    Помидоры

    1 штука

    Грибы

    250 г

    Свежий красный перец

    1 штука

    Растительное масло

    50 мл

    Соль

    1 чайная ложка

    Перец черный молотый

    ½ чайной ложки

    Молотый красный перец

    1 чайная ложка

    eda.ru

    Жульен с курицей и грибами — 6 вкусных пошаговых рецептов

    Жульен на сегодняшний день является одной из самых популярных в русской кухне закусок. Само слово, в переводе с французского, означает нарезку овощей соломкой. А популярную закуску во Франции называется «кокот». Отчасти от того, что грибы и мясо здесь нарезаются именно полосками, это блюдо и носит такое название.

    Принцип приготовления достаточно прост — ингредиенты (чаще всего это курица и грибы) предварительно проходят термическую обработку в виде варки или жарки. Измельчаются, помещаются в кокотницы или горшочки, затем их засыпают тертым сыром и запекают в духовке. Нежное, вкусное и оригинальное блюдо нравится всем без исключения. Кроме того, оно достаточно сытное и часто подается в виде горячего на праздниках.

    Рецептов и способов готовки немало. Разнообразие ингредиентов и вариантов подачи также пестрит своим множеством. Это блюдо не только украсит ваш семейный ужин, но и на самом роскошном торжестве не останется незамеченным.

    Секреты приготовления мы рассмотрим в этой статье.

    Жульен с курицей и грибами в духовке на противне

    Готовить такое угощение можно не только в порционной посуде. Если у вас нет кокотниц — не переживайте! Вы можете приготовить его  на противне. Это очень удобно, когда гостей много и нужно накормить всех.

    Нам потребуются следующие продукты:

    1. 1 куриная грудка
    2. 300г вешенки
    3. 3 луковицы
    4. пучок укропа
    5. полпачки сливочного масла
    6. 200г сыра
    7. 300г сметаны
    8. пол чайной ложки мускатного ореха
    9. 1 ст.л муки
    10. соль по вашему вкусу

    Итак, начнем.

    Приготовление:

    Способ приготовления рассмотрим пошагово с полным комплектом фотографий.

    1. Мелко нашинковать лук. Мясо и грибы нарезать крупной соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Укроп мелко порубить.

    2. В жаропрочную посуду поместить сливочное масло и поставить ее на средний огонь. Как только масло растопится, добавить туда лук и прожарить около 15 минут до золотистого оттенка.

    Чтобы лук не раздражал слизистую глаз, советуем поместить его перед применением в морозильную камеру на 10-15 минут, в очищенном виде. Затем, при шинковке почаще промывать нож холодной водой. Так ваш макияж останется нетронутым, а приготовление еды не доставит неудобств.

    3. Добавить мясо, грибочки, тщательно перемешать и на среднем огне готовить до испарения жидкости. Затем убавить его до минимума и тушить в таком виде еще 20 минут.

    4. Переложить в сковороду сметану, приправить мускатным орехом, посолить и посыпать мукой. Потомить около 5 минут на среднем огне.

    Если не добавлять муку, то блюдо получится менее густым. Но даже если под рукой у вас не оказалось этого ингредиента, не расстраивайтесь. Ужин в любом случае удастся.

    5. Содержимое сковороды переложить на противень и разровнять ложкой. Сверху посыпать щедрой шубкой из тертого сыра и поместить в духовку на 10-15 минут при температуре 200 градусов. Главное, чтобы сыр не пригорел, а лишь полностью расплавился и слегка подрумянился. Иначе корочка станет жесткой. А в жюльене главная изюминка — тянущийся плавленный сыр!

    Угощение готово и требует немедленной подачи к столу. Лучше разделить его ножом и преподнести дегустаторам порционно. Приятного аппетита!

    Рецепт вкусного жульена с куриным филе и белыми грибами в тарталетках

    Подача в тарталетках — очень оригинальный и выгодный вариант. Это как убить двух зайцев! Во-первых приглашенные друзья насладятся вдвойне сытным лакомством, а во-вторых посуду после празднества мыть не нужно! Вкусные, хрустящие корзиночки также выполняют двойную функцию. Эту вкусность можно представить дегустаторам и как закуску, и как горячее блюдо.

    Ингредиенты:

    1. лесные грибочки (маслята, подберезовики и т.д) — 500г
    2. 200г сметаны
    3. 150г твердого сыра
    4. 1 луковица
    5. растительное и сливочное масло по 50г
    6. соль и перец по вкусу

    Приготовление:

    1. Грибы тщательно промыть, обсушить на бумажной салфетке и нарезать таким образом: ножки — соломкой, а шляпки кубиками.

    2. Лучок покрошить полукольцами, как показано на картинке.

    3. В жаропрочной посуде разогреть растительное масло и обжарить луковые полукольца до золотистого цвета. Затем добавить к луку грибы и тщательно перемешать. Потомить в таком виде полчаса.

    4. Как только нужное время пройдет, отправить в кастрюлю сливочное масло и потомить еще 5 минут.

    5. Теперь добавить соль и перец и хорошенько размешать.

    6. После чего влить сметану и также тщательно распределить ее в грибной смеси.

    7. Куриное филе отварить до готовности и порвать руками в соломку.

    8. В каждую тарталетку выложить немного ломтиков курицы. Сверху залить луково-грибную заправку. Посыпать тертым сыром и отправить в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.

    Как только сыр подрумянится, достать корзиночки из печи и можно сразу подавать их к столу. Приятного аппетита!

    Жульен с копченой курицей на сковороде со сметаной

    Не только вареное куриное филе можно использовать в данном случае. Копченое мясо будет не менее замечательной альтернативой. Приготовив жульен в сковороде вы сэкономите и время и посуду.

    Нам понадобится:

    1. консервированные шампиньоны 100г
    2. 3 ст.л сметаны
    3. 100г сыра
    4. копченая грудка 300г
    5. соль и специи по вашим предпочтениям

    Приготовление:

    1. Филе очистить от кожи и  покрошить кусочками среднего размера.

    2. Теперь очередь грибочков. Покрошите их средними полосками.

    3. Курицу и грибы соединить в глубокой посуде и перемешать со сметаной. Посолить и добавить специи.

    4. Готовую смесь ровным слоем распределить в сковороде. Сверху осыпать будущий шедевр щедрым слоем тертого сыра и отправить в духовку на 15 минут.

    По истечении времени достать сковороду из печи и срочно приступить к трапезе.

    Если вы готовитесь к большому празднику, то кушанье лучше представить гостям порционно, разделив его ножом и разложив по тарелкам. Если же оно предназначено для семейного ужина, то кушать его можно прямо со сковородки. Сэкономьте свое драгоценное время на мытье посуды и посвятите его своим близким.

    Приятного аппетита!

    Сытный рецепт жульена из куриной грудки в булочке в духовке

    В качестве посуды для создания этого лакомства сгодятся не только тарталетки и металлические корзиночки. Его можно преподнести в… булке! Отличный вариант для оперативной трапезы. Такое сочетание сделает вашу еду еще более сытной, что сократит времяпровождение на кухне за готовкой второго. Ваши близкие насытятся хлебной закуской сполна!

    Необходимые продукты:

    1. 5 булочек для гамбургеров или других круглых булок
    2. 150г вешенок
    3. 1 луковица
    4. 100г отварного филе птицы
    5. 100г сливок
    6. 2 ст.л муки
    7. 150г сыра
    8. 2 ст.л молока
    9. семена кунжута для посыпки
    10. соль
    11. укроп

    Приготовление:

    1. У булок срезать верхушку и выщипать мякиш. Тем самым у нас получается съедобная посуда для еды.

    2. Лук, вешенки и птицу покрошить небольшими кусочками. В жаровню с раскаленным маслом положить лук и жарить до золотистого цвета, после чего добавить грибы. Потушить до полного испарения жидкости. Теперь настала очередь кусочкам филе. Они следом отправляются жариться на 15 минут.

    3. Смесь приправить солью, перцем и влить сливки. Перемещать до однородной консистенции.

    4. Каждую булку заполнить готовой начинкой, не забывая оставить место для сырной шапочки. Каждую порцию сдобрить щедрым слоем тертого сырка.

    5. Поверхность хлеба смазать молоком и обсыпать кунжутом. Сверху накрыть срезанными ранее колпаками. Теперь закуску убрать в духовую печь или микроволновку на 5-10 минут.

    Вот такой вкуснятиной вы порадуете свою семью. Ведь наши любимые люди достойны только самого лучшего!

    Рецепт из мяса цыпленка и маринованных(свежих) опят в горшочках

    Это блюдо можно готовить с маринованными опятами, а в летнее время, можно и со свежими. Но будьте бдительны. В лесу их очень легко спутать с ядовитыми двойниками. Будьте внимательны при сборе. Лжеопята с наиболее яркой окраской, мякоть у них чаще желтая, чем белая. Если сомневаетесь в их качестве, лучше посоветоваться с опытными грибниками!

    Как только в достоверности продукта не останется сомнений, их необходимо замочить на полчаса. Так листья и трава, прилипшие к ножкам плода легче будет отчистить. Вялые и гнилые экземпляры нам не подойдут, поэтому содержимое корзинки нужно тщательно отсортировать.

    Вообще можно использовать и любые другие грибы. Хоть свежие, хоть маринованные.

    Ингредиенты:

    1. 1 филе курочки
    2. 1 луковица
    3. 300г опят
    4. 150 г сметаны
    5. растительное масло
    6. соль
    7. 200г сыра

    Приготовление:

    1. Чистые и свежие опята поставить вариться на полчаса при средней температуре. Затем слить бульон и проварить в чистой воде еще 15 минут. Затем воду снова слить, а грибочки остудить.

    Если грибочки маринованные, то этот этап приготовления можно пропустить и приступить сразу же ко второму пункту.

    2. На раскаленную сковороду с растительным маслом поместить мелко нашинкованный лук. Как только он приобретет золотистый оттенок, добавить сюда грибочки. Прожарить еще 10 минут.

    3. Филе цыпленка предварительно отварить в подсоленной воде и измельчить в средние кубики. Соединить его с массой в жаровне. Перемешать и держать на огне около 5 минут.

    4. Полученный состав выложить в горшочки так, чтобы осталось место для сырного слоя. Сверху залить сметаной, а затем выложить тертый Голландский сыр, или тот сорт, который приготовили Вы.

    5. Вся эта красота отправится в печь на 15 минут до полного расплавления «шапочки». Как только время пройдет, сразу же достать и подать к столу.  И приступить с удовольствием к трапезе!

    Из недорогих и любимых всеми продуктов можно сотворить вот такое необычное угощение.

    Творить кулинарные изыски не всегда дорого и трудно. Приятного аппетита!

    Особенности приготовления жульена в мультиварке

    Кто уже знаком с этим чудом техники, знает, что она значительно упрощает процесс готовки. Каждая модель имеет свои преимущества и особенности, поэтому привыкнуть к ней потребуется некоторое время. Она может готовить за вас не только простые штуки типа каш и супов, но и такие изысканные яства, как жюльен под соусом бешамель!

    Конечно, можно пользоваться и духовым шкафом, и газовой плитой и микроволновкой, пачкая при этом гору посуды. Другое дело — мультиварка. Основные ее преимущества:

    1. Быстрая варка
    2. Качественная прожарка
    3. Отменное тушение
    4. Ваша еда никогда не пригорит и не переварится
    5. Экономия времени и посуды.

    Бытует мнение, что это изобретение — техника для ленивых. На самом деле, зачем тратить драгоценные часы за кухонной суетой, если в это время можно передохнуть или посвятить его любимым людям?!

    При эксплуатации важно помнить:

    1. Сырный слой никогда не будет румяным, если вы готовите еду в мультиварке. Однако, вкус блюдо не потеряет!
    2. Лучок нужно прожаривать в режиме «Жарка» до золотистого цвета.
    3. С грудки лучше всегда снимать кожу.
    4. Лучше использовать при перемешавании продуктов специальную лопатку, которая продается в комплекте с этой помощницей. Иначе слой чаши можно повредить.

    Итак, когда мы изучили все тонкости и секреты, приступим к приготовлению необычного ужина под соусом бешамель.

    Ингредиенты:

    1. 350г шампиньонов
    2. 2 головки лука
    3. 2 ст.л муки
    4. стакан молока
    5. 100г  сыра «Гауда»
    6. 50г сливочного масла
    7. 1 зубчик чесночка
    8. 1 ст.л молотого мускатного ореха

    Приготовление:

    1. Поставить печь на режим «Выпекание». Нагреть растительное масло и добавить в него разрезанный на четыре части зубчик чеснока. Эта изюминка придаст особую нотку и аромат.

    2. Как только он поджарится убрать его. На этом его миссия выполнена. В чесночное масло отправляется мелко накрошенный лук. Тут он пассеруется до золотистого оттенка.

    3. Шампиньоны очень мелко порубить — так не будет много выделенной жидкости. Отправить их к лучку. Обжарить при открытой крышке 15 минут.

    4. Теперь подсыпать муку и хорошо перемешать. После чего положить масло.

    5. Масса начинает крепчать и в итоге получается такая картина:

    6. Теперь очередь молока. Вливаем его, одновременно помешивая.

    7. Оставить на 10 минут. За это время масса загустеет. Теперь нужно посолить и добавить мускатный орех в измельченном виде.

    8. Самым последним шагом является, конечно же, сырная шапка. Осыпаем ею готовую смесь и оставляем в мультиварке на 5 минут.

    Если у вас не получается вкусить ужин прямо после его приготовления, поставьте режим «Подогрев» и в этом случае Вы сможете насладиться им в любой момент.

    А вообще сам процесс действительно, сократит ваше время пребывания на кухне!

    Сегодня мы рассмотрели самые разнообразные рецепты приготовления. И я думаю, что теперь для Вас не составит никакого труда приготовить вкусную закуску по любому из них.  Собрав самые оптимальные и оригинальные варианты в этой статье, искренне надеюсь, что они станут коронными тузами в вашем рукаве!

    Традиционно, жульен стал невероятно популярен на русском столе. Поэтому готовьте его в домашних условиях хоть в будни, хоть в праздники,  и кушайте на здоровье.

    Приятного аппетита!

    Автор публикации

    0

    Комментарии: 0Публикации: 9Регистрация: 04-12-2017

    sekreti-domovodstva.ru

    Рецепт жульена с курицей — 15 пошаговых фото в рецепте

    Жульены относятся к горячим закускам и очень популярны зимой, так как могут прекрасно согреть за считанные минуты. Чаще всего эти блюда готовят с грибами и курицей. Сегодня я поделюсь рецептом жульена с курицей. Делать его несложно, а результат непременно порадует вас. Жульен с курицей отличается особой нежностью и мягкостью. В то же время, он очень питателен и быстро придаст ощущение сытости. Эту  закуску можно приготовить заранее, а перед подачей останется только включить духовой шкаф и через 15 минут горячий жульен порадует вас и ваших гостей.

    Ингредиенты

    Для приготовления жульена с курицей понадобится:

    курица вареная — 250 г;

    лук репчатый — 0,5 шт.;

    сливки 35% — 1 стакан;

    мука — 1 ст. л.;

    оливковое масло — 3 ст. л.;

    соль, перец, любимые специи — по вкусу.

    Этапы приготовления

    Лук репчатый мелко нарезать и выложить в сковороду с  оливковым маслом.

    Обжаривать до прозрачности и полуготовности.

    Вареную курицу для жульена мелко нарезать.

    Кусочки нарезанной курицы добавить  в сковороду с репчатым луком.

    Перемешать и обжаривать до полной готовности лука. Затем добавить муку.

    Перемешать, через 3 минуты добавить сливки.

    Перемешать со сливками содержимое сковородки и добавить соль, перец, специи.

    Обжаривать еще 5 минут, постоянно помешивая.

    Выключить огонь. Содержимое сковородки разложить по кокотницам или маленьким формочкам. Оставить сверху 2 см.

    Натереть сыр на крупной терке.

    Выложить сыр до самого верха кокотницы.

    Отправить кокотницу с жульеном с курицей в заранее нагретую до 250 градусов духовку.

    В духовке держать до красивого зарумянивания сыра, примерно 15 минут.

    Жульен с курицей готов, есть нужно горячим!

    Приятного аппетита!

    rutxt.ru

    Жульен из куриного филе рецепт с фото, пошаговое приготовление

    Невероятно сытный, аппетитный жульен из куриного филе покорит вас своим нежным и непередаваемым вкусом!

    Ингредиенты

    ИНГРИДИЕНТЫ МАССА КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
    Куриное филе 400 г. 110
    Лук 1 шт. 40
    Масло сливочное 3 ст. л. 717
    Сметана 300 г. 206
    Мука 15 г. 364
    Соль 1 ч. л.

    Пошаговый рецепт приготовления Жульен из куриного филе с фото

    А готовится кушанье так:

    1. Сразу следует растопить на сковороде сливочное масло. Потом отправьте обжариваться помытые куриные грудки с двух сторон. Переложите обжаренный продукт на доску, пусть остынет.
    2. Далее очистите с лука шелуху, овощ следует измельчить, отправить жариться в сковородку со сливочным маслом.
    3. А сейчас займемся сметанным соусом. В чистой сковородке, нужно растопить сливочное масло, обжарить муку, сюда же влить сметану, всыпать соль, перемешать, варить 5 минут.
    4. Обжаренное мясо следует нарезать как соломку, перемешать с луком, который вы обжарили, переложить в формочку для выпечки.
    5. Залейте кушанье соусом из сметаны, накройте крышкой, отправьте запекаться в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 10 минут. Вот и все, скоро на вашем столе будет стоять вкуснейший жульен из куриного филе!

    Видеорецепт Жульен из куриного филе

    Жюльен классический с курицей и грибами

    А еще можно приготовить классический жульен с курицей и грибами. Готовится кушанье достаточно быстро, а результат удивительный!

    Итак, для того чтобы приготовить кушанье по этому рецепту вам понадобится:

    Ингредиенты:
    1 ст.л. муки;
    20 г сливочного масла;
    200 мл 20% сливок;
    1/4 ч.л. мускатного ореха;
    200 г куриного филе;
    50 г шампиньонов;
    1 ст.л. оливкового масла;
    1 луковица;
    50 г твёрдого сыра;
    соль, перец – по вкусу.

    А готовится кушанье так:

    1. Сразу следует прогреть сливочное масло на сковородке, а потом просеять сюда муку, немного ее пережарить, снять с огня.
    2. Прогрейте сливки в отдельной посуде, влейте их в обжаренную муку, перемешайте, доведите до кипения, приправьте мускатным орехом, на этом соус готов.
    3. А теперь займемся грибами, их нужно очистить, промыть, нарезать тонкими кусочками.
    4. Мясо помойте, а потом порежьте в виде тонких брусков.
    5. Лук следует почистить, измельчить, а потом обжарить на оливковом масле.
    6. В прожаренный лук нужно отправить куриное мясо, грибные кусочки, всыпать сюда же соль, перец, помешать, пусть продукты обжариваются до полной готовности.
    7. А сейчас вам нужно прогреть духовой шкаф до 200 градусов, разложить получившуюся массу в кокотницы, залить все соусом, посыпать потертым сыром, отправить в духовку на 10 минут. Вот и все, а если вы в блюдо добавите немного яблочка, тогда жюльен приобретет пикантный, неповторимый вкус!

    Приятного Вам аппетита!

    bigpovar.com

    6 рецептов жюльена с курицей / Едальня

    Приготовить жульен с курицей несложно, хотя он считается настоящей классикой европейской ресторанной кухни. Побалуйте себя и близких таким аппетитным блюдом, ну а мы расскажем, как его можно приготовить и какие могут быть его варианты.

    Очень часто, когда речь идет о курином жюльене, то подразумевается блюдо, в состав которого также входят и грибы (для жюльена обычно используютсяшампиньоны), однако добавлениегрибов – вовсе не непреложное правило. Рецептов жюльена скурицей существует много, мы расскажем о самых вкусных из них.
    ПРОСТОЙ ЖЮЛЬЕН ИЗ КУРИЦЫ (БЕЗГРИБОВ)
    Понадобится: 500г куриного филе, 250г молока, 150г сыра твердого, 3 ст.л. муки, сливочное масло, укроп, черный перец, соль.
    Куриное филе нарезать соломкой, на сковороде растопить сливочное масло, выложить курицу, 10 мин обжарить, перемешивая. Муку развести в молоке, подсолить, поперчить, положить мелко рубленый свежий или сушеный укроп, залить курицу, довести до кипения и 2-3 мин проварить. Разложить массу в кокотницы, посыпать тертым сыром, поставить в раскаленную до 180градусов духовку на 10 мин.
    Это – самый базовый рецепт жюльена из курицы, самый простой и быстрый, и его можно менять на ваше усмотрение: сделать вместо молочно-мучной заливки классический соус Бешамель, без которого во Франции жюльены не готовят, добавить при жарке к курице лук или другие овощи.
    Конечно, куриный жюльен с грибами – это самая классическая и популярная разновидность этого блюда.
    КЛАССИЧЕСКИЙ ЖЮЛЬЕН ИЗКУРИЦЫ И ГРИБОВ
    Понадобится: 700г шампиньонов, 350г сливок 20%, 300г куриного филе, 200г твердого сыра, 1 луковица, 4-5 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. муки, белый молотый перец, соль.
    Как можно более тонкой соломкой нарезать грибы и курицу, выложить на сковороду с 2-3 ст.л. сливочного масла, обжарить до готовности, поперчить и посолить. Очень мелко нарезать лук, на 1-2 ст.л. сливочного масла обжарить на слабом огне до размягчения, почти не зарумянивая, посыпать мукой, перемешать, обжарить до золотистого цвета муки, затем тоненькой струйкой влить сливки, при этом помешивая смесь в сковороде, довести до кипения, 30 сек проварить, затем протереть соус через сито. На крупной терке потереть сыр, грибы с курицей выложить в кокотницы, залить соусом, посыпать сверху сыром. Поставить жюльен в холодную духовку (если кокотницы керамические) или в разогретую до 180 градусов (если кокотницы металлические), запечь до полного расплавления сыра, посыпать зеленью перед подачей.
    Можно использовать для жюльена, помимо шампиньонов и другие грибы: лисички, рыжики, вешенки и т.д.
    Куриный жульен – это великолепное решение для любого торжества, наверное, поэтому его часто можно увидеть в банкетном меню. Попробуйте сделать такой вариант горячего на любой домашний семейный праздник и вот увидите – все будут в восторге и попросят добавки! Ну а мы расскажем о еще нескольких рецептах жульена, которые уже можно отнести к категории весьма необычных из-за того, что готовят их пореже первых двух.


    ЖЮЛЬЕН ИЗКУРИЦЫ С МАСЛИНАМИ ПО-ГРЕЧЕСКИ
    Понадобится: 400г филе куриных грудок, 250г сметаны, 100г маслин, 50г лука репчатого, 1 ст.л. муки, 3 ч.л. сливочного масла, тертый сыр, черный перец молотый, соль.
    Отварить до готовности куриное филе (для аромата можно добавить лавровый лист, лук, перец-горошек и другие приправы), обсушить его и нарезать соломкой, затем слегка подрумянить на оливковом масле. Мелко нарезать лук, также немного обжарить. Нарезать тоненькими колечками маслины, положить к луку и слегка прогреть, смешать лук с маслинами с курицей. Муку обжарить на сухой сковороде, положить сливочное масло, перемешать, добавить сметану, перемешать, довести до кипения, поперчить и подсолить, прокипятить 2-3 мин на умеренном огне. Выложить курицу с луком и маслинами в кокотницы, залить соусом, посыпать сверху тертым сыром, запечь в духовке до расплавления сыра.
    ЖЮЛЬЕН ИЗ КУРИЦЫ «НЕЖНЫЙ» С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ
    Понадобится: 250г сметаны, по 200г свежих шампиньонов и мягкого сыра, 150г отварного куриного филе, 100г творожного сыра, 1 луковица, перец, соль.
    Как приготовить жюльен с творожным сыром. Проварить грибы 10 мин, бросив в кипящую подсоленную воду, обсушить и нарезать соломкой. Мелким кубиком порезать лук, на растительном масле обжарить его до мягкости, не зарумянивая, положить грибы, жарить до их готовности. Соломкой нарезать курицу, положить к грибам. Кокотницы смазать растительным маслом, выложитькурицу с грибами и луком, сверху выложить нарезанный кубиками творожный сыр, мягкий сыр потереть на мелкой терке, треть смешать со сметаной, уложить на творожный сыр, посыпать сверху оставшимся сыром, запечь жюльен до румяной корочке при температуре 180 градусов.
    ИЗЫСКАННЫЙ ЖЮЛЬЕН ИЗКУРИЦЫ С СЫРОМ ТИЛЬЗИТЕР И АРОМАТНЫМИ ТРАВАМИ
    Понадобится: 400г шампиньонов, 300-400мл сливок 15-35%, по 200 г сыра Тильзитер сливочного и куриного филе, 15 г сливочного масла, 2 головки лука, 1 веточка мяты свежей, эстрагон, сушеная мята, перец, соль.
    Грибы отварить, бросив в кипящую подсоленную воду на 5-10 мин. Мелкими кубиками нарезать лук и обжарить на оливковом масле. Курицу нарезать мелкими кубиками или соломкой. К обжаренному луку положить грибы, обжаривать еще 10-15мин на среднем огне, помешивая. Отдельно обжарить на небольшом количестве масла курицу. Влить кгрибной массе сливки, помешивая, поперчить и посолить, приправить сушеной мятой и эстрагоном, 10 мин потушить все. Смазать кокотницы небольшим количеством сливочного масла, выложить сначала курицу, затем листик свежей мяты, сверху грибы с луком в сливках, сверху положить пластинку сыра, запечь в разогретом до 200градусов духовом шкафу до зарумянивания.
    ЖЮЛЬЕН ИЗ КУРИЦЫ С ВЕТЧИНОЙ
    Понадобится: по 200г ветчины копченой или окорока и свежих грибов, по 100г мягкого сыра и сметаны, 40-45 маслин, 2 головки лука, 1 курица (разделанная на филе без кожи), перец, соль.
    Как приготовить жюльен из курицы с ветчиной. До готовности отварить курицу в подсоленной воде, мелко нарезать грибы и обжарить с луком. Мелко порубить соломкой куриное филе, ветчину. Выложить в кокотницы по равному количеству ветчины, курицы и грибов, по 2-3 маслины (нарезать кольцами) и по 1 ч.л. сметаны с горочкой, сверху залить горячим бульоном, оставшимся после варкикурицы, накрыть кусочком сыра, запечь до зарумянивания в разогретой до 200градусов духовке.

    edalnya.com

    Жульен из курицы — вкусный рецепт с пошаговым фото

    Ингредиенты

    на

    порций

    Куриная грудка

    200
    гр

    Сыр пармезан

    200
    гр

    Смесь перцев

    1
    щеп

    Мука пшеничная высшего сорта

    1
    ст.л

    Лук репчатый

    1
    шт

    Масло растительное

    20
    гр

    Стоимость ингредиентов

    ~
    3

    В список покупок

    Жульен — теплые закуски, приготовленные на основе нежного сливочного соуса (соуса бешамель). Их готовят и подают порционно, в специальных небольших формочках — кокотницах

    Как приготовить «Жульен из курицы»

    1
    Отварить грудку в подсоленной воде, добавить для аромата зелени

    2
    Лук очистить и нарезать мелко

    3
    Обжарить лук на растительном масле

    4
    Отварить грибы слегка, порезать и добавить к луку, обжарить

    5
    Отваренное филе порезать мелкими кусочками,

    6
    Добавить к луку, обжарить

    7
    Развести в сливках муку, добавить к мясу и притушить пару минут

    8
    Разложить притушенное мясо в горшочки.

    9
    Посыпать натертым сыром и отправить на 15-20 минут в духовку, до полного расплавления сыра. Приятного аппетита

    Рецепт «Жульен из курицы» готов, приятного аппетита 😉
    Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

    tvoirecepty.ru

    Жульен с курицей | Рецепт жульена с курицей с фото | Жюльен


    Шаг 1

    Для приготовления жульена возьмём куриное филе, шампиньоны, репчатый лук, твёрдый сыр, сливочное масло, молоко и специи.


    Шаг 2

    Куриное филе хорошо помыть и порезать кубиками.


    Шаг 3

    Грибы помыть, обсушить и порезать тонкими пластинами.


    Шаг 4

    1 среднюю луковицу очистить и мелко порезать.


    Шаг 5

    Разогреть в сковороде 2-3 ст.л. растительного масла и обжарить куриное филе до слегка румяного цвета.


    Шаг 6

    В другой сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла и выложить грибы. Как только они пустят сок добавить лук, соль и чёрный молотый перец.


    Шаг 7

    Жарить всё на среднем огне пока лук не станет прозрачным.


    Шаг 8

    Для соуса растопить сливочное масло, добавить в него муку и хорошо размешать — до получения однородной массы.


    Шаг 9

    Затем постепенно вводить молоко (буквально по столовой ложке) и быстро мешать, чтобы не образовывались комки — затем довести соус до кипения.


    Шаг 10

    Натереть твёрдый сыр на крупной тёрке.


    Шаг 11

    Добавить в готовые грибы обжаренное филе и хорошо всё перемешать.


    Шаг 12

    В формочки для жульена выложить грибы с куриным филе.


    Шаг 13

    Затем добавить соус, ориентировочно по 2 ст.л., так чтобы начинка была полностью покрыта соусом.


    Шаг 14

    Сверху присыпать тёртым сыром.


    Шаг 15

    Выпекать, в разогретой до 180 °С духовке, 15-20 минут до румяной корочки. Подавать сразу как горячую закуску.

    webspoon.ru

    Грудка в кисло сладком соусе – Куриная грудка в кисло-сладком соусе

    Куриная грудка в кисло-сладком соусе

    Описание приготовления:

    Куриная грудка в кисло-сладком соусе — одно из моих любимых блюд. Очень нравится необычное сочетание курицы и сладковато-кислого соуса, а в дополнении с любимым гарниром это блюдо — беспроигрышный вариант. Продукты для этого блюда доступны и, я думаю, всегда найдутся в холодильнике, а результат ваших трудов ничем не будет отличаться от ресторанного блюда. Рецепт приготовления куриной грудки в кисло-сладком соусе понравится всем, а главное, что все готовится легко и быстро.

    Назначение:
    На обед / На ужин
    Основной ингредиент:
    Птица / Курица / Куриная грудка
    Блюдо:
    Горячие блюда / Кислое

    Куриную грудку помоем и отделим мясо от кости. Порежем филе небольшими кусочками.

    Смешаем муку с крахмалом, добавим эту смесь к кусочкам курицы. Перемешаем, чтобы все кусочки равномерно покрылись смесью.

    Наливаем в миску с куриным филе соевый соус так, чтобы все кусочки были покрыты, и отправляем в холодильник на часа 2.

    Тем временем очистим лук от шелухи, нарежем его мелко. Перец, помытый и очищенный от семян, порежем соломкой.

    В небольшом количестве растительного масла обжарим перец и лук (до прозрачности лука).

    В глубокой мисочке смешаем соевый соус, кетчуп, мед, потертый на терке имбирь и чеснок, выдавленный через пресс. Все аккуратно перемешиваем.

    Через два часа достаем куриное филе из холодильника и жарим минут 5 на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

    Потом на сковороду отправляем жареный лук с перцем, добавляем приготовленный соус. Хорошо перемешиваем.

    Добавляем воду, перемешиваем, закрываем крышкой и тушим приблизительно минут 8-10. Подавайте к любимым гарниром, посыпав кунжутом.

    Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

    povar.ru

    Курица в кисло-сладком соусе — Топ 7 рецептов

    Всем читателям и гостям нашего блога, здравствуйте! Курица в кисло-сладком соусе блюдо азиатской кухни. Отдыхая в Китае или других азиатских странах вы наверняка пробовали это блюдо. Благодаря такому соусу курица приобретает нестандартный и непривычный для нас вкус. Несмотря на свою экзотичность, блюдо это очень вкусное и если вы его еще не пробовали, то стоит это исправить.

    Возможно вы думаете, что в домашних условиях приготовить такую курочку будет сложно, я вас уверяю, это совсем не так. Ниже расскажу и покажу, как на самом деле все легко, просто и очень быстро.

    Еще одно замечательное блюдо японской кухни — это курица в соусе терияки, рецепты его приготовления вы можете посмотреть в моей прошлой статье. Так же на нашем блоге можно ознакомиться с рецептами говядины тушеной с черносливом.

    Все эти блюда станут украшением вашего стола безусловно и если вы еще думаете над праздничным меню, обязательно ознакомьтесь с нашими рецептами.

    Содержание статьи:

    Курица в кисло-сладком соусе по-китайски — пошаговый рецепт с фото

    Простой и легкий рецепт в приготовлении. Курочка получается очень вкусной, как готовят в китайских ресторанчиках. Это очень популярное блюдо фаст-фуда, которое входит в список и наших любимых блюд. Если не пробовали, срочно исправляйте это. Идеальным гарниром станет тонкая лапша или рис.

    Нам понадобится:

    • Филе куриное — 600 г
    • Томатная паста — 1 ст. ложка
    • Крахмал
    • Соевый соус — 4 ст. ложки
    • Уксус столовый
    • Яйцо — 2 шт
    • Сахар — 4 ст. ложки
    • Соль — по вкусу
    • Перец — по вкусу
    • Специи

    Начинаем приготовление с разделывания филе, нарежьте его небольшими кусочками и переложите в глубокую чашу.

    Филе нужно предварительно замариновать, для этого влейте в чашу к мясу соевый соус, белки с двух яиц, желтки не понадобятся, крахмала нужно две столовые ложки, посолите и поперчите по вкусу. Содержимое чаши смешайте.

    Накройте чашу пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 30-40 минут.

    На это время поставьте чашу с мясом в холодильник.

    Для приготовления соуса в миске смешайте ингредиенты по 2 столовых ложки: томатную пасту, соевый соус, крахмала, сахар 4 ложки столовых, специи по вкусу, уксус 9% и добавьте немного воды.

    Промаринованное мясо необходимо полностью покрыть крахмалом.

    Сковороду поставьте на плиту и накалите ее с растительным маслом. Обжарьте мясо с двух сторон до золотистой корочки.

    Важно обжарить каждый кусочек тщательно, поэтому если у вас вся порция мяса не умещается в один слой на сковороде, жарьте в два приема.

    Затем залейте в сковороду к курице соус и перемешайте. Огонь на плите убавьте до минимума и обжаривайте не более 3 минут.

    Приятного вам аппетита!

    Рецепт хрустящей курицы в кисло-сладком соусе

    Вкусное блюдо на ужин станет отличным завершением рабочего дня. За счет удачной заправки филе получит оригинальный сладковатый вкус с кислинкой. По этому рецепту можно приготовить любой вид мяса, например свинину. Посмотрите еще рецепты очень вкусной поджарки из свинины.

    Нам понадобится:

    • Куриное филе — 500 г
    • Соевый соус — 10 ст. ложек
    • Яблочный уксус — 40 мл
    • Сахар — 5 ч. ложек
    • Вода — 1/2 стакана
    • Томатная паста — 2 ст.ложки
    • Болгарский перец — 1 шт
    • Консервированный ананас — 1 колечко
    • Помидоры — 2 шт

    Филе нарежьте небольшими брусочками, мясо положите в миску и влейте 6 столовых ложек соевого соуса.

    Соус готовить будем в воке, если у вас нет, то можно использовать обычную сковороду. Болгарский перец режем соломкой, помидоры с кружочком ананаса кубиками. Влейте в вок или сковороду соевый соус, уксус и добавьте томатную пасту, доведите до кипения и всыпьте сахар. Добавьте половину стакана воды и отправьте овощи с ананасом в вок. Долго на плите не держите овощи в соусе, достаточно 5 минут.

    Овощи должны сохранить свою твердость внутри, а соус станет в меру густым.

    Курицу обжарьте на раскаленной сковороде до образования корочки, влейте к ней соус с овощами и оставьте все вместе на плите не более 3 минут.

    Приятного вам аппетита!

    Курица в кисло-сладком соусе

    Потрясающий воображение вкус. Равнодушных в стороне не останется. Хрустящее мясо курицы таким и останется даже после добавления соуса. Рисовое вино в ингредиентах рецепта можно легко заменить на белое сухое вино.

    Нам понадобится:

    • Куриное филе — 400 г
    • Рисовое вино — 1 ст. ложка
    • Болгарский перец — 2 шт
    • Лук — 1 шт
    • Чеснок — 2-3 зубчика
    • Мука — 4 ст. ложки
    • Кукурузный крахмал — 4 ст. ложки
    • Вода — 120 мл
    • Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки

    Для соуса:

    • Томатная паста — 6 ст. ложек
    • Соус чили — 1 ч. ложка
    • Вустерширский соус — 1 ч. ложка
    • Рисовый уксус — 1 ч. ложка
    • Рисовое вино — 6 ст. ложек
    • Соевый соус — 3 ст. ложки
    • Перец черный молотый — по вкусу
    • Растительное масло — 4 ст. ложки

    Филе курицы нарежьте на кусочки, сложите в миску, залейте рисовым вином и оставьте постоять 15 минут.

    Для кляра смешайте муку с крахмалом, разрыхлителем и водой до однородной массы. Пусть постоит примерно 20 минут.

    Пока маринуется мясо и набухает масса для кляра, приготовьте соус. Для этого смешайте в миске все ингредиенты и хорошо перемешайте.

    Подготовьте овощи, промойте и очистите. Лук нарежьте полукольцами, чеснок порубите мелко ножом, а перец сладкий нарежьте крупными кубиками.

    Накалите сковороду с маслом. С мяса слейте вино и посолите его. Перед обжаркой филе опускайте в кляр. Жарить с двух сторон до румяности.

    Готовое филе переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

    В сковороде где обжаривалась курица, обжарьте овощи слегка, не до полной готовности.

    Влейте к овощам соус, доведите до кипения, убавьте огонь на плите и добавьте курицу.

    Чтобы курочка оставалась хрустящей, тушить не нужно, просто смешайте все в горячей сковороде и сразу снимите с огня.

    Приятного вам аппетита!

    Курица в кисло-сладком соусе — рецепт на видео

    Очень интересный рецепт. Вкусная и нежная курица в соусе придется всем по вкусу. Ароматное филе и несравненный вкус, что еще можно желать. Каких то полчаса и блюдо будет стоять на вашем столе. На видео рассказан каждый шаг приготовления, начинающей хозяйке будет совсем не сложно его повторить.

    Приятного вам аппетита!

    Вкусная курица в кисло-сладком соусе с ананасами

    Необходимые продукты есть дома у каждой хозяйки, поэтому затруднений приготовить такое блюдо на обед или ужин не должно быть. За счет добавления ананаса, блюдо становится сочным с изысканным вкусом. Нейтральный вкус курицы прекрасно сочетается со сладостью ананаса, придавая восхитительный аромат. Еще очень простые рецепты запеченной курицы с ананасами, обязательно приготовьте.

    Нам понадобится:

    • Куриное филе — 500 г
    • Соевый соус — 100 г
    • Уксус — 1 ст. ложка
    • Сахар — 30 г
    • Соль — 5 г
    • Ананасы — 100 г
    • Крахмал — 50 г
    • Томатная паста — 20 г
    • Лук репчатый — 1 шт
    • Болгарский перец — 1 шт

    Филе нарезаем на кусочки, заливаем соевым соусом и оставляем мариноваться на 20-30 минут.

    В это время лук со сладким перцем очищаем и нарезаем крупными кубиками.

    Сковороду нагреваем на плите и добавляем в нее растительное масло. Промаринованную курицу смешайте с крахмалом перед обжаркой.

    Крахмал даст мясу хрустящую корочку, а соус сделает густым.

    Обжариваем небольшими порциями кусочки филе с обеих сторон до образования золотистой корочки.

    Затем обжариваем овощи в сковороде, к ним добавляем томатную пасту и уксус.

    Затем добавляем ананасы.

    Ананасы добавят кисло-сладкую нотку, их можно смело добавлять больше, блюдо они не испортят.

    Самое время добавить соль, сахар и крахмал. Хорошенько перемешаем и обжариваем 5 минут.

    Добавьте курицу, смешайте все и снимайте с плиты.

    Готовое блюдо украсьте зеленью.

    Приятного вам аппетита!

    Как приготовить куриное филе в кисло-сладком соусе

    Блюдо в целом имеет насыщенный вкус и сочетает в себе разнообразные пикантные и сочные вкусовые нотки, а мясо получается нежнейшим. Прекрасным гарниром может стать рисовая лапша или же привычный рис. Добавление в соус меда, только подчеркнет вкусовые качества курицы.

    Нам понадобится:

    • Филе курицы — 600 г
    • Крахмал — 3 ст. ложки
    • Яйцо — 1 шт
    • Соевый соус — 50 мл
    • Сок лимона
    • Соль — щепотка
    • Черный молотый перец — 1 ч. ложка
    • Приправа для курицы

    Для соуса:

    • Томатная паста — 3 ст. ложки
    • Винный уксус — 1 ст. ложка
    • Мед — 1 ст. ложка
    • Вода — 120 мл

    Подготовьте куриное филе. Нарежьте тонкими пластинками и по желанию отбейте кусочки.

    Переложите мясо в миску и пересыпьте крахмалом, смешайте.

    Влейте соевый соус в миску к филе и немного посолите.

    Разбейте одно яйцо и выдавите сок половины лимона, добавьте приправу и черный молотый перец, тщательно перемешайте.

    Можно оставить курицу мариноваться, а можно и сразу отправить на сковороду.

    Обжарьте филе на сильном огне до образования корочки и золотистого цвета.

    Масло для обжарки не жалейте. Готовое филе можно выложить на салфетку, тем самым убрать лишний жир.

    Для соуса в сковороду налейте половину стакана воды, смешайте с томатной пастой, уксусом и медом. Доведите до кипения.

    Куриное филе отправьте в соус и подержите сковороду на плите не более двух минут.

    Выложите курицу на блюдо и посыпьте кунжутом.

    Приятного вам аппетита!

    Рецепт от шеф-повара кисло-сладкого соуса для курицы

    Илья Лазерсон известный шеф-повар. Он интересен своим необычным взглядом на способы приготовления блюд. Очень подробно и понятно расскажет на видео рецепт кисло-сладкого соуса для курицы.

    Приятного вам аппетита!

    Дорогие друзья, такое блюдо станет прекрасным дополнением как праздничного стола, так и прекрасно подойдет для ужина. Время его приготовления занимает не более одного часа, что очень удобно. На гарнир подойдет рис, тонкая лапша или даже гречка по вашему вкусу, можно и кушать как самостоятельное блюдо. Еще для вас есть рецепты курицы в рукаве в духовке. Готовьте, пробуйте и угощайте близких и друзей. Они оценят и обязательно попросят добавки.

    1cookie.ru

    Курица в кисло-сладком соусе – домашний рецепт с фотографиями и ингедиентами

    Курица в кисло-сладком соусе – домашний рецепт с фотографиями и ингедиентами

    Расскажите об этом друзьям!

    Или отправьте ссылку

    https://www.tveda.ru/recepty/kurica-v-kislo-sladkom-souse/https://www.tveda.ru/recepty/kurica-v-kislo-sladkom-souse/

    Оу, для этого нужен аккаунт.
    Это быстро

    Ингредиенты

    Количество ингредиентов

    9 ингредиентов

    • 1.

      Курицу нарезаем соломкой. Кладем в неглубокую миску и заливаем соевым соусом (3-4 столовые ложки). Оставляем на 10 минут.

    • 2.

      Морковь нарезаем полосками, лук — полукольцами, перец — небольшими кубиками. Чеснок мелко рубим.

    • 3.

      На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло, кладем замаринованную курицу. Жарим, не убавляя огонь и все время интенсивно помешивая.

    • 4.

      Добавляем к курице морковь. Разбавляем крахмал в кружке с холодной водой, половину вливаем к курице. Перемешиваем, добавляем чеснок, мед, уксус. Затем добавляем к курице лук.

    • 5.

      Через 2-3 минуты кладем перец и выливаем оставшуюся часть крахмала. Все время интенсивно помешиваем.

    • 6.

      В самом конце убавляем огонь и оставляем блюдо немного потомиться. Весь процесс приготовления не должен занимать больше 30 минут.

    • 7.

      Если все правильно делать, должен получится густой темноватый соус. Если хочется, чтобы соус был слаще, добавляем еще меда (сахара), если же — чтобы он был кислее, добавляем немного уксуса. На гарнир лучше всего подойдет рис. Приятного аппетита!

    Расскажите об этом друзьям!

    Или отправьте ссылку

    https://www.tveda.ru/recepty/kurica-v-kislo-sladkom-souse/https://www.tveda.ru/recepty/kurica-v-kislo-sladkom-souse/

    Оу, для этого нужен аккаунт.
    Это быстро

    Похожие рецепты

    www.tveda.ru

    Куриное филе в кисло-сладком соусе

    Описание приготовления:

    Сладкое и кислое одновременно — как это может быть, спросите вы. А я отвечу — попробуйте приготовить вот такое блюдо и сами поймете:) Очень интересное сочетание кисло-сладкого соуса и нежного куриного мяса — такое блюдо могли придумать только на Востоке. И ведь вкусно же! И готовится просто и довольно быстро. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить куриное филе в кисло сладком соусе. Я надеюсь, что вам понравится результат!

    Назначение:
    На обед / На ужин / На праздничный стол
    Основной ингредиент:
    Птица / Курица / Куриное филе
    Блюдо:
    Горячие блюда / Сладкое / Кислое

    Для этого блюда подойдет как куриная грудка, так и филе с куриных бедрышек. Нарезаем филе небольшими кусочками, выкладываем в миску и добавляем соевый соус. Перемешиваем и оставляем промариноваться с пол часа.

    Мясо у нас промариновалось, добавляем к нему крахмал, но не весь — ложки 3 и перемешиваем, чтобы все кусочки оказались в крахмале.

    Хорошо нагреваем сковороду с 2-3 ложками растительного масла и выкладываем кусочки филе. Если у вас небольшая сковорода — обжаривайте филе в несколько этапов. Нам нужно, чтобы кусочки мяса обжарились до золотистой корочки, а не варились. Обжаренное филе убираем со сковороды.

    Филе обжарили, добавляем на сковороду немного масла и выкладываем перец, нарезанный на кусочки. Величина кусочков — примерно того же размера, что и кусочки курного филе. Обжариваем перец на большом огне несколько минут. Не забываем перемешивать.

    Кусочки ананаса нарезаем на такие же кусочки и добавляем к обжаренному перцу. Перемешиваем и обжариваем еще пару минут.

    Добавляем ваш любимый томатный соус или кетчуп и немного сиропа из-под ананасов. Размешиваем и даем закипеть. Пробуем на вкус. Если соус слишком сладкий — добавим немного уксуса или лимонного сока. Если кислый — сахара или меда. Помните, что соус должен быть кисло-сладкий? 🙂

    А теперь добавим на сковороду обжаренное ранее филе. Перемешиваем содержимое сковороды и накрываем ее крышкой, уменьшаем огонь и тушим на маленьком огне. Время зависит от степени готовности обжаренного филе. Если вы нарезали его крупными кусочками и оно не успело прожариться — то тушим минут 15. Если филе практически готово — минут 5. Когда филе готово а соус жидковат — добавьте ложку крахмала, размешайте и дайте блюду закипеть и сразу же убирайте с огня.

    Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

    povar.ru

    Куриная грудка в кисло-сладком соусе рецепт – паназиатская кухня: основные блюда. «Еда»

    Куриная грудка

    2 штуки

    Красный сладкий перец

    1 штука

    Зеленый сладкий перец

    1 штука

    Зеленый лук

    ½ пучка

    Сырой кешью

    80 г

    Соевый соус

    по вкусу

    Кунжутное масло

    по вкусу

    Растительное масло

    по вкусу

    Чеснок

    5 зубчиков

    Перец чили

    по вкусу

    Оливковое масло

    2 столовые ложки

    Лук репчатый

    3 г

    eda.ru

    Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

    Кулинарния » Горячее » Блюда из птицы

     Распечатать рецепт

    Взяв на вооружение рецепт свинины в кисло-сладком соусе, предлагаем приготовить схожее блюдо, на этот раз сделав основным компонентом нежное, диетическое и любимое многими куриное филе. Благодаря интересной заправке курица приобретает нестандартный, но очень приятный вкус! В сочетании с гарниром такое блюдо отлично подойдет для семейного обеда или даже встречи гостей!

    Курица в кисло-сладком соусе по-китайски готовится оперативно и очень легко! Несмотря на то, что блюдо считается экзотическим, продукты здесь используются самые простые и вполне доступные!


    Ингредиенты:

    • курица (филе) — 300 г;
    • чеснок — 2-3 зубца;
    • перец болгарский — 1 крупный или 2 маленьких;
    • растительное масло (для жарки) — 3-4 ст. ложки.

    Для соуса:

    • сахар — 1 ст. ложка;
    • крахмал картофельный — 1 ч. ложка;
    • яблочный уксус — 2 ст. ложки;
    • соевый соус — 5 ст. ложек;
    • питьевая вода — 5 ст. ложек.

    Курица в кисло-сладком соусе по-китайски рецепт

    [ad#first]

    [ad#second]

    1. Филе моем, обсушиваем, удаляем возможные жировые прослойки, снимаем пленку. Режем куриное мясо узкими, не очень длинными полосками, проводя ножом вдоль волокон.
    2. Удаляем плодоножку с семенами, а затем нарезаем болгарский перец небольшой тонкой соломкой. Чтобы блюдо смотрелось ярче, можно смешать перцы разных оттенков.
    3. Готовим кисло-сладкую заправку. В отдельной посуде смешиваем уксус, воду, соевый соус, сахар и крахмал. Тщательно размешиваем.
    4. Влив растительное масло, прогреваем сотейник или сковороду с высоким бортом. Чтобы курица получилась максимально сочной, обжариваем полоски филе на сильном огне партиями (в 2-3 захода), постоянно перемешивая куриное мясо лопаткой. Как только кусочки побелеют со всех сторон, перекладываем их в отдельную посуду и жарим следующую порцию.
    5. После курицы отправляем на сковороду перец и мелко порезанный чеснок. Жарим при активном перемешивании 1,5-2 минуты. Перец должен зазолотиться, но при этом остаться довольно упругим.
    6. Выкладываем к овощной нарезке всю порцию полуготового куриного филе. Вливаем соус и, снизив нагрев, готовим смесь около 10-15 минут (до загустения соуса и полной готовности курицы). В конце снимаем пробу, если необходимо — солим.
    7. При подаче можно дополнить блюдо зеленым луком и кунжутными семенами. Курица в кисло-сладком соусе по-китайски идеально гармонирует с рисом или тонкой лапшой.

    Приятного аппетита!

    Загрузка…

    Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

    kulinarnia.ru

    Курица в кисло-сладком соусе: как приготовить блюдо

    Александр Гущин

    За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

    Блюда из курицы – частые «гости» на нашем столе, но с кисло-сладкий соус придает птице особые вкусовые качества. Основу маринада составляют яблочный уксус и мед и очень важно соблюдать пропорции основных ингредиентов, чтобы не испортить вкус мяса. Подают блюдо с гарниром из риса, тонкой лапши или овощами.

    Статьи по теме

    Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

    • Время: 45 мин.
    • Количество порций: 4-5 персон.
    • Сложность: доступно для начинающих.

    Вкусная курица в кисло-сладком соусе с ананасами готовится со свежими овощами. К заявленным в рецепте компонентам можно добавить репчатый лук и морковь. Сахарный песок, используемый для маринада, взаимозаменяем натуральным медом.

    Ингредиенты:

    • грудка куриная – ½ кг;
    • соус из сои – 150 мл;
    • уксус (яблочный) – 40 мл;
    • сахарный песок – 5 ч. л.;
    • вода – 0,5 ст.;
    • паста томатная – 60 г;
    • перец (болгарский), колечко консервированного ананаса – по 1 шт.;
    • томаты – 2 шт.;
    • перец черный (молотый).

    Способ приготовления:

    1. Порежьте курицу тонкими ломтиками, поперчите, влейте 6 столовых ложек соевого соуса.
    2. Возьмите глубокую сковородку, влейте оставшийся соус, томатную пасту и уксус. Подогрейте смесь на медленном огне, всыпьте немного сахара, влейте воду, добавьте нарезанные полосками ананасы, помидоры, перец, перемешайте.
    3. Попробуйте. Если масса слишком кислая, всыпьте оставшийся сахар. Тушите еще 10 минут.
    4. На другой сковородке быстро обжарьте грудку до образования корочки. Смешайте ее с кисло-сладким соусом, протушите 10 минут.

    Блюдо с кунжутом

    • Время: 1 ч.
    • Количество порций: 3-4 персоны.
    • Сложность: доступно для начинающих.

    Куриная грудка в кисло-сладком соусе, приготовленная по этому рецепту, имеет острый привкус благодаря чесноку. Если вам хочется большей остроты, добавьте немного чили.

    Ингредиенты:

    • филе куриное, яйцо – по 2 шт.;
    • крахмал (кукурузный) – 75 г;
    • чесночные дольки – 3 шт.;
    • масло (оливковое) – 20 мл;
    • соус из сои – 15 мл;
    • перец (болгарский) – 1 шт.;
    • кетчуп – 3 ст. л.;
    • уксус (яблочный) – 70 мл;
    • сахарный песок – 80 г;
    • специи, кунжут, зеленый лук.

    Способ приготовления:

    1. Курицу порежьте порционными кусками, примерно по 2-3 см. Смешайте со специями, крахмалом и тщательно перемешайте, чтоб мясо хорошо покрылось панировкой.
    2. Взбейте яйца, обмакивайте в них мясо и обжаривайте до образования румяной корочки во фритюре. Выложите на бумажные полотенца.
    3. Разогрейте на сковородке оливковое масло, обжарьте на нем в течение 1-2 минут измельченный чеснок, добавьте сладкий перец, порезанный крупными кусочками. Когда он приобретет легкую румяную корочку, влейте уксус, соевый соус, кетчуп, добавьте сахар и перемешайте.
    4. Тушите кисло-сладкую массу до загустения.
    5. Выложите курицу, томите на медленном огне еще 5-7 минут, затем выключите плиту и дайте блюду настояться.
    6. Перед подачей посыпьте семенами кунжута, мелко рубленым зеленым луком.

    Рецепт хрустящей курицы

    • Время: 1 ч.
    • Количество порций: 2 персоны.
    • Сложность: доступно для начинающих.

    Чтобы куриное мясо получилось хрустящим, его предварительно обмакивают в кляр, а затем обжаривают во фритюре.

    Для пикантности в соус можно добавить немного чеснока.

    Ингредиенты:

    • грудка (куриная) – 0,6 кг;
    • ананас (консервированный, кольца) – 4 шт.;
    • перец (сладкий) – 4 шт.;
    • сок ананасовый – 1 ст.;
    • крахмал (кукурузный) – 4 ст. л.;
    • кетчуп, масло постное – по 2 ст. л.;
    • вода – 3 ст.;
    • сахарный песок, уксус (столовый) – по ½ ст.;
    • мука – 260 г;
    • яйцо – 2 шт.;
    • соль – 0,5 ч. л;
    • соевый соус.

    Способ приготовления:

    1. Мясо помойте, залейте соевым соусом, оставьте мариноваться.
    2. Смешайте сок ананасов, кетчуп, уксус. Доведите до кипения на среднем огне, снимите с плиты.
    3. Смешайте ¾ стакана воды с 2 столовыми ложками крахмала, влейте в горячий кисло-сладкий соус, доведите до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Томите смесь, пока она не загустеет.
    4. Смешайте муку с маслом, яйцами, солью, оставшимся крахмалом. Тщательно вымешивайте кляр, постепенно вливая воду.
    5. Маринованную грудку порежьте порционными кусочками небольшого размера, посолите, поперчите, положите в миску с кляром, перемешайте.
    6. Выкладывайте в большое количество сильно разогретого масла, жарьте во фритюре до светло-коричневой корочки.
    7. Выложите на тарелки грудку, посыпьте нарезанными кусочками перцем и ананасом, полейте соусом. Подавайте с рисом.

    Курица с овощами

    • Время: 2 ч.
    • Количество порций: 2 персоны.
    • Сложность: доступно для начинающих.

    Помимо заявленных в рецепте овощей, можно добавить свежие помидоры и молодой кабачок. При подаче посыпьте блюдо измельченной зеленью.

    Ингредиенты:

    • филе (куриное) – 0,5 кг;
    • луковица, морковка, перец (сладкий), чесночный зубчик – по 1 шт.;
    • кетчуп (томатная паста) – 180 г;
    • соевый соус – 90 мл;
    • уксус (яблочный) – 15 мл;
    • сахарный песок – 50 г;
    • крахмал (кукурузный) – 45 г;
    • специи (кориандр, базилик, куркума) – по ½ ч. л.;
    • вода – 80 мл;
    • чили – маленький кусочек.

    Способ приготовления:

    1. Мясо порежьте длинными полосками, обжарьте на оливковом масле до испарения жидкости.
    2. Овощи почистите, порежьте полукольцами, чеснок мелко порубите. Обжарьте на другой сковородке до размягчения.
    3. Смешайте все оставшиеся ингредиенты, влейте полученную кисло-сладкую массу к курице, добавьте овощи, перемешайте. Тушите блюдо до загустения. Накройте крышкой, дайте настояться 1 час.

    Филе в кисло-сладком соусе

    • Время: 40 мин.
    • Количество порций: 1 персона.
    • Сложность: доступно для начинающих.

    Необычным и даже немного экзотическим вкус этого блюда делает апельсиновый сок.

    В качестве гарнира подойдут свежие овощи либо запеченный картофель.

    Ингредиенты:

    • филе курицы – 0,25 кг;
    • апельсин, чесночные дольки – по 1 шт.;
    • вода – 60 мл;
    • масло (подсолнечное), мед, уксус (рисовый), крахмал (кукурузный), семена кунжута – по 1 ст. л.;
    • соус соевый – 30 мл;
    • специи, зелень.

    Способ приготовления:

    1. Выдавите из апельсина сок, смешайте с медом.
    2. Разведите водой крахмал, добавьте уксус, измельченный чеснок.
    3. Куриное мясо порежьте тонкими небольшими кусочками, обжарьте на сильном огне до образования корочки.
    4. Влейте медово-апельсиновую и крахмальную смеси, соевый соус, посолите, поперчите, тщательно перемешайте.
    5. Тушите на среднем огне, периодически помешивая, до загустения.
    6. Подавайте, посыпав кунжутными семенами.

    Рецепт с рисом

    • Время: 1 ч.
    • Количество порций: 2 персоны.
    • Сложность: доступно для начинающих.

    Постарайтесь найти для этого рецепта «бальзамик», который придаст грудке оригинальный пряный вкус. Если же не найдете, используйте винный уксус или яблочный.

    Ингредиенты:

    • филе куриное – 2 шт.;
    • рис – 0,15 кг;
    • луковица, сладкий перец – по 1 шт.;
    • кетчуп, мука (крахмал) – 1 ст. л.;
    • бальзамический уксус – 10 мл;
    • соевый соус – 20 мл;
    • кунжут, зелень, специи, масло оливковое.

    Способ приготовления:

    1. Помойте и порежьте порционными кусочками мясо. Добавьте специи, муку, перемешайте.
    2. Обжарьте до золотистого оттенка измельченный лук, добавьте мясо. Когда оно прожарится до полуготовности, всыпьте нарезанный кубиками перец, готовьте 5 минут.
    3. Смешайте кетчуп с бальзамиком, соус из сои, сахаром, влейте кисло-сладкую смесь и воду в сковороду.
    4. Всыпьте специи, готовьте на медленном огне до загустения и полной готовности филе (около 20 минут).
    5. В подсоленной воде отварите до готовности рис. Разложите по тарелкам. Сверху положите филе, посыпьте обжаренным до золотистого цвета кунжутом и мелко рубленным луком. Подавайте с бокалом вина.

    Ножки с имбирем и медом

    • Время: 45 мин.
    • Количество порций: 3-4 персоны.
    • Сложность: доступно для начинающих.

    Вкус этого блюда «делают» чеснок, имбирь и мед, сочетание данных ингредиентов добавляет курице необычные пикантные нотки. Вместо голеней можно использовать крылышки.

    Ингредиенты:

    • голени куриные – 0,6 кг;
    • луковица – 1 шт.;
    • томатная паста (кетчуп), масло (постное), соевый соус – по 3 ст. л.;
    • мед, уксус (яблочный) – по 2 ст. л.;
    • чесночные зубчики – 3 шт.;
    • вода – 125 мл;
    • имбирь (молотый) – 1 ч. л.;
    • специи, кунжут (семена), зелень.

    Способ приготовления:

    1. Курицу натрите специями, обжарьте до румяной корочки на раскаленном постном масле. Огонь должен быть сильным, чтоб внутри голеней остались все соки. Выложите на бумажные полотенца, чтоб стекло масло.
    2. Измельчите лук, пассеруйте до золотистого оттенка, сверху выложите голени.
    3. Полейте кисло-сладким соусом, сделанным из оставшихся компонентов, кроме зелени и кунжута. Ими следует посыпать уже готовое блюдо перед подачей.
    4. Обжаривайте ножки на сильном огне 3-4 минуты, затем накройте сковороду крышкой и тушите еще 20 минут.

    Видео

    курица в кислосладком соусе по-китайски

    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Рассказать друзьям:

    Статья обновлена: 07.06.2019

    sovets.net