Украшение тортов конфетами и шоколадом в домашних условиях

Декорировать торт можно в домашних условиях за несколько минут. Если времени или навыков не хватает, украсьте праздничный тортик готовыми конфетами или шоколадом. На это у вас уйдет не более 10 минут. Для детского и взрослого праздника разноцветные яркие конфетки или шоколадное лакомство – идеальный вариант в качестве декора домашнего торта.

Украшение тортов «ммдемсом»

Оригинально и ярко декорировать домашний торт с помощью конфет «M&M» может даже начинающая хозяйка. Процесс совершенно прост, требует не более 5-10 минут времени, а результат – красивый, с сочными оттенками торт. Особенно хорош такой торт будет на детском дне рождения. Маленькие сладкоежки, наверняка, оценят вашу задумку.

Ингредиенты:

1. Зефир – 2 штуки белого цвета;
2. Маршмеллоу – 1 упаковка;
3. Пищевой краситель красный, желтый, коричневый, розовый;
4. Сахарная пудра для раскатывания мастики – около 100 грамм;
5. 130-грамовая пачка конфет «M&M».

Процесс приготовления:

1. Готовый круглый торт диаметром около 26 сантиметров покрываем глазурью или кремом.
2. Из длинных шоколадок или печенья формируем по бокам «забор». Чтобы он не распадался, можно обвязать его по всей длине декоративной лентой.
3. Внутрь на поверхность торта высыпаем пачку конфет и разравниваем ее руками.
4. Готовим мастику: маршмеллоу растапливаем в микроволновке, смешиваем с сахарной пудрой, чтобы получилась пластичная масса.
5. Разделяем массу на 5 частей и добавляем красители, вымешиваем на доске до однородного цвета. Одну часть оставляем белой.
6. Зефир обрезаем один в круг, второй в форме овала.
7. Один обтягиваем красной мастикой, второй – желтой.
8. Из розовой мастики приделываем фигуркам M&M руки и ноги, делаем глаза, ботинки, нос, рот и надпись.
9. «Усаживаем» фигуры прямо на насыпанные конфеты. Торт готов!

Карамель для украшения тортов

Карамель – универсальный продукт для оформления выпечки. Из нее можно сделать глазурь или ажурные украшения, надписи, фигурки, цветы и листья. Карамель можно использовать магазинную разноцветную или однотонную, а также приготовить ее самостоятельно.

Рецепт:

Самый простенький рецепт – 100 граммов сахара уваривается с 2 столовыми ложками воды до густоты. Готовые карамельки без начинки можно растопить в микроволновке или на водяной бане.

Вариантов оформления домашнего торта карамелью несколько:

1. В жидкую карамель можно обмакивать кусочки фруктов. Очень красиво смотрится, например, клубника. Ее держат на хвостик и обмакивают почти доверху в карамель, дают стечь лишней массе, укладывают на торт и помещают в холод для затвердевания.
2. Карамель можно вылить в виде ажурных узоров на пергамент. После затвердевания заготовку снимают и укладывают (или устанавливают вертикально) на торт.
3. Непрозрачной карамелью можно делать надписи, выливая ее прямо из ложки или миски с носиком на поверхность торта.
4. При добавлении к карамели шоколада, сливочного масла, сахара можно сделать глазурь для торта.
5. В углубленной емкости (чашке, маленькой миске) покройте жидкой карамелью всю поверхность. Когда масса застынет, выньте заготовку. Получится вазочка, которую можно установить на торт и наполнить ягодами.

Секреты работы с карамелью:

1. Растопленная карамель достигает температуры 160 градусов, поэтому работать с этим материалом надо очень аккуратно.
2. Застывает растопленная масса очень быстро. Если вам нужно много заготовок, растапливайте карамель не всю сразу, а частями.
3. В массу можно добавлять ароматизаторы и красители.
4. Для приготовления используйте кастрюлю с самым толстым дном и постоянно помешивайте массу.

Украшение торта конфетами

Шоколадными или другими конфетами испортить домашний торт просто невозможно. Сегодня в магазинах можно найти конфеты самых разных форм, с различными вкусными начинками: орехами, кремами, фруктами. Поэтому если времени на декорирование совсем нет, просто купите готовые конфетки и оформите ими свой кулинарный шедевр.

Небольшие хитрости:

1. Конфеты должны крепиться на достаточно липкую поверхность. Подойдет густой масляный крем, крем со сгущенкой, шоколадная или карамельная глазурь, джем или конфитюр. Весь десерт должен быть тщательно промазан, перед тем как на него будут крепиться конфеты.
2. Небольшими круглыми драже поверхность можно хаотично присыпать и прижать руками.
3. Большие шоколадные конфеты можно расположить в определенном порядке, особенно если используются разные формы и фактуры.
4. Конфеты можно использовать не только на поверхности выпечки, но и внутри. Такой десерт с сюрпризом приготовить очень просто: в готовом изделии вырезается внутренняя часть, в эту полость укладываются конфетки, затем конструкция накрывается верхним коржом и десерт оформляется по желанию. После разрезания внутри обнаружится секрет, который оценят и взрослые, и маленькие сладкоежки.
5. Сразу после декорирования установите десерт, покрытый конфетами, в холодильник. Так они лучше прилипнут к покрытию и не будут отваливаться.

Для оформления можно использовать:

• шоколадные конфеты любой формы;
• маленькие драже;
• «морские камешки»;
• арахис в шоколаде или белой глазури;
• мелкие ириски;
• мармеладные конфеты;
• фрукты в шоколаде.

Украшение тортов знаменитыми шоколадками

Качественный шоколад всегда вкусный, с хорошей начинкой. Именно шоколад известных фирм лучше использовать для оформления праздничного торта.

Оформляем следующим образом:

1. Палочки «Кит-Кат» можно использовать на боковых поверхностях. Из них делаем «забор». Крепим шоколад на крем, можно дополнительно прихватить его лентой.
2. Для создания заборчика вокруг изделия подходят и палочки «Твикс». Они более длинные, поэтому рассчитаны на торт высотой от 8-10 сантиметров.
3. Батончики «Сникерс» и «Марс» вкусны и сами по себе. Но десерту они придадут еще большего вкуса и насыщенности. Порезанные на кусочки, они могут служить прослойкой для коржей или оформления боковых поверхностей. Растопленным батончиком можно заливать десерт вместо глазури, хотя идеально ровного покрытия не получится.
4. Качественный горький шоколад позволяет украсить любую выпечку. Из него можно сделать несколько вариантов декора: крупная стружка, «завитки», мелкая посыпка, глазурь, ажурный узор, фигурки, цветы, надписи.

Видеогалерея

Как украсить торт шоколадом в домашних условиях: красивое украшение шоколадками и конфетами

Прошли те времена, когда украшение домашнего десерта порезанными (а иногда и консервированными, насыпанными прямо из банки) фруктами считалось верхом кулинарного искусства. Сейчас одни из самых популярных и несложных в исполнении вариантов — любые элементы из шоколада. Вдохновляйся нашими идеями, как украсить торт шоколадом, — никто не догадается, что выпечка домашняя. 

Классика жанра: сладкие подтеки

Какой бы изначально ни была твоя задумка по украшению десерта, без них не обойтись: и ягодному, и шоколадному оформлению подтеки придают уют и пробуждают аппетит. Они будут «в тему» даже на самом минималистичном кондитерском изделии без украшения или с простой надписью. 

Еще одно преимущество такого декора — сделать его сможет абсолютно любая хозяйка, даже та, которая ни разу не слышала слово «темперирование» и другие кондитерские термины. Что для этого понадобится:

• 45 г действительно качественного темного или горького шоколада с какао-маслом в составе;
• 20 г сливочного масла;
• 60 г жирных сливок.

На водяной бане или в кастрюле, поставленной на маленький огонь, растапливают сливочное масло, а затем к нему добавляют шоколад, разломанный на небольшие кусочки.  Ингредиенты все время интенсивно помешивают, пока они не приобретут вид гладкой массы. Для этого тебе понадобится влить к ним немного сливок. Важно, чтобы масса стала гладкой, но при этом оставалась тягучей и достаточно плотной.

Украшают десерт просто: вооружившись столовой ложкой (или, если у тебя достаточно опыта, прямо из емкости), медленно поливают бока хорошо охлажденного торта. Первые разы лучше делать все медленно и очень плавно. Важно, чтобы подтеки застывали прямо на стенках, а не «сползали» вниз. 

Лайфхак: белые и цветные варианты делать не сложнее: возьми белый шоколад (самое главное — качественный!) и пищевой краситель нужного оттенка.

Шоколадные бортики

Еще один классный способ, как украсить торт шоколадом в домашних условиях. Получается очень нежно и красиво. В готовую «корзинку» можно насыпать любимые ягоды или другие шоколадные изделия (нет, не слипнется!). Возьми:

• 100 г качественного шоколада;
• ацетатная пленка, плотный файл или пергаментная бумага по размерам окружности торта.

Проще разрезать по бокам плотный файл для документов: так у тебя получится довольно длинная и широкая лента, которой получится «охватить» даже большой торт.

Растопи шоколад на водяной бане, а затем при помощи кондитерской кисти или другого приспособления равномерно нанеси его на подготовленную ленту. После этого шоколаду нужно дать застыть. 

Лайфхак: перед тем как начать приготовление, поставь в морозилку два металлических противня. Когда шоколад будет нанесен на бумагу, достань противни, переверни их вверх дном, застели бумагой и положи полоску с шоколадом на холодную поверхность. Спустя минуту состав на холодных противнях будет все еще гибким, но затвердеет достаточно, чтобы можно было делать бортик. Оберни ленту по периметру десерта, слегка прижав, и поставь изделие в холодильник, пока оно полностью не застынет. Через несколько часов аккуратно поддень уголок ленты и сними ее. 

Бортики не обязательно должны быть монолитными: их также можно сделать из больших шоколадных «осколков» или в виде ажурной сетки.  

Быстро и просто: торт, украшенный конфетами и шоколадками

Шоколад можно использовать не только в качестве дополнения, но и как самостоятельный элемент декора. На торт можно горкой выложить и другие сладости:

• печение «Орео»;
• батончики;
• конфеты;
• «Киндер»;
• пирожные-макаруны;
• вафли;
• цветные шоколадные драже;
• шоколадные плитки и стружка;
• зефир;
• безе.

Дополни их ягодами: голубикой, малиной и сезонными вариантами (будет вкусно и стильно). Универсальный вариант — украсить торт клубникой и шоколадом. Можно купить готовое или приготовить самостоятельно, обмакнув ягоду в растопленный шоколад. 

Сладости можно оформить на торте полукругом или кольцом, но последнее время кондитеры все чаще отказываются от нарочитой «вылизанности» в пользу полного полета фантазии, поэтому не пугайся, если на твоем десерте вдруг образуется целая горка — главное, чтобы она выглядела стильно.  Чтобы решить, как именно украсить торт шоколадом и конфетами, вдохновляйся фото.

«Перья»

Это — один из самых стильных и интересных вариантов кондитерского декора. Прежде чем приступать к оформлению, важно научиться оформлять торт  кремом, «перья» требуют полного минимализма. Они также хорошо будут смотреться на «чизкейке» и «три шоколада», где нет ничего лишнего. Сначала купи готовую глазурь в магазине или сделай ее сама.

Растопи плитку до 45 градусов на водяной бане или в микроволновке так, чтобы она не подгорела и полностью расплавилась. Охлади до температуры в 26 градусов, а после этого еще раз прогрей ее до 30 градусов. Масса будет сразу твердеть, если капнуть ей на пергамент. Перья не будут таять при комнатной температуре и сохранят форму. 

После того, как шоколад готов, остается лишь нанести его толстыми мазками на холодную поверхность (пригодится тот же файл или ацетатная пленка), а затем дать застыть. Готовые перья крепятся на кондитерское изделие с помощью той же шоколадной массы или специального пищевого клея.  

4 полезных совета

Зная, как украсить торт шоколадками, ты сможешь быстро и без особых усилий задекорировать любой домашний десерт. Но эти лайфхаки тебе пригодятся — готовить будет проще. 

1. Для поделок выбирай очень качественный и натуральный продукт без заменителей в составе. Он обязательно должен содержать какао-масло, но в нем не должно быть орехов и фруктов, а также сильных ароматизаторов.
2. Не стоит выбирать пористый продукт — он плохо подходит для растапливания.
3. Если выбираешь готовые кондитерские изделия, всегда снимай с них производственную упаковку.
4. Если хочется, чтобы часть декора оставалась упакованной (например, цельная плитка в центре композиции) продезинфицируй ее и позаботься о том, чтобы между ней и кондитерским изделием было расстояние (можно положить ее на кусочек фольги или прикрепить на деревянную шпажку).

Об авторе

Полина Еремец

Автор Lisa. ru

---

Торт «Три шоколада» ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Торт «Три шоколада» — шикарный муссовый торт, который пробовал наверняка каждый, хоть раз в жизни. Раньше я часто покупала этот торт в супермаркетах, выбирая естественно самых лучших производителей тортов. Сегодня, когда в нашей семье появился свой домашний кондитер, моя сестра Екатерина — она то нас и балует этим великолепием частенько. И вот, на наши майские дни рождения мы заказали Катюшке один из любимейших тортов — торт «Три шоколада». Наверняка меня поймут все те, кто обожает этот нежный, тающий во рту тортик. Сегодня, вместе с Екатериной — готовим домашний торт «Три шоколада» и наслаждаемся, наслаждаемся, наслаждаемся!

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

для бисквита:

• мука — 60 гр.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• какао — 20 гр.
• сахар — 60 гр.
• масло сливочное — 50 гр.
• яйцо — 1 шт.
• ванильный сахар — 1 ч.л.

для мусса из темного шоколада:

• шоколад минимум 60% содержания какао — 150 гр.
• сливки жирностью не менее 30% — 300 мл.
• желатин — 4 гр.
• яйцо — 1 шт.
• желток — 1 шт.
• сахар — 30 гр.

для мусса из молочного шоколада:

• шоколад молочный — 150 гр.
• сливки жирностью не менее 30% — 300 мл.
• желатин — 4 гр.
• яйцо — 1 шт.
• желток — 1 шт.
• сахар — 30 гр.

для мусса из белого шоколада:

• шоколад белый — 150 гр.
• сливки жирностью не менее 30% — 300 мл.
• желатин — 4 гр.
• яйцо — 1 шт.
• желток — 1 шт.
• сахар — 30 гр.

для украшения торта:

• конфета сникерс, твикс, шоколадные шарики, печенье

 

Пошаговый рецепт приготовления: Торт три шоколада

Приготовим бисквит.

Заранее форму для приготовления бисквита (у нас форма диаметром 26 см.) выложите пергаментной бумагой и смажьте бумагу маслом. В миску разбейте яйцо, добавьте сахар и ванильный сахар и взбейте до получения пышной белой массы на высокой скорости. В процессе взбивания добавьте размягченное сливочное масло.

Пока всё взбивается, отдельно соединим муку с какао и разрыхлителем. Все просеиваем и вмешиваем вручную во взбитую пышную массу до однородности.

Тесто выложите в форму для выпечки, разровняйте и выпекайте в предварительно разогретой духовке до 180 градусов в течении 10-15 минут.

Готовый шоколадный тонкий бисквит выложите на решетку и дайте остыть.

Приготовим шоколадный мусс из горького шоколада.

Для этого измельчим горький шоколад (в нем должно быть не менее 60% какао) и выкладываем в миску. Топим шоколад на водяной бане, постоянно помешивая.  Жидкий шоколад отставьте.

Сливки взбиваем до пышности и убираем в холодильник.

Желатин замачиваем по инструкции на упаковке.

Отдельно в миске соединяем одно яйцо с желтком, добавляем сахар и ставим на водяную баню, постоянно помешивая, доводим до температуры 57 °С. Затем переливаем в глубокую миску или чашу миксера и взбиваем на высокой скорости.

Пока взбивается яичная масса, растопим замоченный желатин и во взбиваемую яичную массу вводим растопленный желатин, продолжая взбивать до 24°С. В измерении температуры нам помогает электронный кухонный термометр.

Скорость миксера снижаем до минимума и вливаем тонкой струйкой растопленный шоколад. Также жидкий шоколад можно вмешать вручную.

Из холодильника выньте сливки и в 2-3 приёма (мешая в одном направлении) введите их в шоколадную массу. Получается шоколадная муссовая масса нежно-коричневого цвета.

Начало сборки муссового торта «Три шоколада».

В подготовленную разъёмную форму (у нас диаметром 26 см) выкладываем остывший шоколадный корж.

Сверху выложите подготовленный шоколадный мусс. Разровняйте и отправьте в морозильник.

Приготовление шоколадного молочного мусса.

Его мы делаем по тому же принципу, что и мусс из горького шоколада. Только в молочном используем — молочный шоколад. Проделываем все тоже самое, как делали мусс из горького шоколада, получив мусс из молочного шоколада. Он будет немного светлее мусса из горького шоколада. Готовый молочный мусс выложите на застывший первый слой шоколадного мусса и снова отправьте форму в морозилку.

Приготовление мусса из белого шоколада.

Его мы делаем по тому же принципу, что и мусс из горького и молочного шоколада. Только здесь мы используем — белый шоколад.

Проделываем все тоже самое, как делали мусс из горького и молочного шоколада, получив мусс из белого шоколада. По цвету он получается белым или немного еле кремового цвета. Все зависит от используемого шоколада. Готовый белый шоколадный мусс выложите на застывший второй слой шоколадного молочного мусса и снова отправьте форму в морозилку на 10 часов.

Теперь наш торт почти готов. С помощью тонкого ножа прорезаем край торта по форме и устанавливаем его на подложку, поднос или как у нас на крутящуюся платформу.

Остается только лишь придумать ему украшение. Екатерина предлагает края муссового торта украсить жидким шоколадом, а верх (край) торта украсить кусочками шоколадных конфет нескольких видов и печеньем. Вот он наш красавец!Будет красиво, если украсить торт прозрачной зеркальной глазурью или украсить как-то по-другому… Свежими ягодами, мятой и тд.

Если Вы украшаете торт «Три шоколада» как Екатерина, с помощью жидкого шоколада, после обливки, отправьте торт в холодильник для охлаждения шоколада (глазури).

Торт «Три шоколада» получается безумно красивым, нежным и очень элегантным. Он нравится и взрослым и детям. Чем-то он немного похож на нежное мороженое. Это невероятное наслаждение! Обязательно к торту подайте горячий чай или чашечку кофе.

Приятного всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Торт 《Домашний》 рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Куриное яйцо 3 штуки

Сахар 1,5 стакана

Пшеничная мука 1,5 стакана

Сливочный сыр 350 г

Творог 300 г

Вареное сгущенное молоко 1 банка

Сливочное масло 100 г

Сахарная пудра 150 г

Киви 2 штуки

Бананы 2 штуки

Черный шоколад 70% 150 г

Как украсить торт

Как украсить торт, чтобы он занял подобающее место на праздничном столе? Это не так уж сложно, как может показаться на первый взгляд. Понадобятся некоторые продукты, некоторые приспособления и немножко вдохновения.

Украшение торта в домашних условиях может стать интересным общим занятием, если привлечь детей и всех заинтересованных. Торты украшают при помощи крема – это самый распространенный способ, поскольку масленый крем – очень пластичный и хорошо держит форму. Также в качестве украшения для торта можно использовать мастику, фрукты, шоколадную глазурь, карамель, а также орехи, фрукты, желе, и даже настоящие живые цветы.

В Сети можно найти множество статей, которые подробно объясняют способ приготовления того или иного материала для украшения тортов. Желательно выдержать сочетаемость продуктов. Считается, что украшать торт нужно ингредиентами, которых в самом торте – не менее 70%. То есть если у вас коржи перемазаны белковым кремом, то и украшать следует белковым, а не масляным, по крайней мере, масляного должно быть не больше 30%. Так же касательно других средств украшения. Шоколадный торт лучше украсить шоколадной глазурью, а не белковым кремом. Нежный бисквит с фруктовым кремом – фруктами, а не масляным кремом и так далее.

Но, как по мне, главное, конечно, это идея для украшения торта. Поэтому сегодня я хочу просто поделиться подборкой фото красиво украшенных тортов – для того, чтобы можно было перенять интересную идею оформления и для вдохновения, конечно. Причем, идеи эти – вовсе не замысловатые сложные торты для профессиональных кондитеров: напротив, посмотрев эти фото, можно украсить торт в домашних условиях своими руками из несложных продуктов.

Торт, украшенный пирожными «Корзиночка с кремом» и шоколадным ганашем. Сверху все посыпано орехами.

Украшение белковым кремом, потеками шоколадной глазури и фруктами — очень простой и нарядный, беспроигрышный вариант!

А вот — торт украшенный стружкой белого и черного шоколада! Ничего сложного, не правда ли? Но очень стильно: темные шоколадные коржи чередуются с белым кремом, верх тоже украшен темной и белой шоколадной стружкой.

Рискованный вариант: украшение шариками мороженого. Можно рискнуть, если вы украсите торт прямо перед самой подачей на стол и уверены, что его съедят сразу (по крайней мере, съедят мороженое). Мороженое подходит к крему из взбитых сливок.

Бисквитный торт с белковым кремом, шоколадным ганашем и ягодами.

А вот — шоколадная глазурь, красиво стекающая по бокам торта и розочки из масляного крема, которые отлично держат форму.

Торт покрыт глазурью из сыра маскарпоне, а украшен вот такими красивыми цветочками, которые можно соорудить из ягод малины и нарезанного миндаля. Просто и элегантно!

А здесь — заварной крем со сгущенкой и шоколадные чипсы. Отличное сочетание: просто и красиво!

Еще один интересный способ: украшение торта при помощи шоколадных конфет.

Вот отличный способ украсить детский торт в домашних условиях — белковый крем выложен кусочками цветного желе, напоминающего кусочки цветных стеклышек. Очень весело и по-детски!

Чтобы сделать такие розы из масленого крема, потребуется некоторое умение управляться с насадками для кондитерского шприца. Но при некоторой тренировке — ничего невозможного. Сложнее добиться красивого голубого цвета из натуральных ингредиентов (ненатуральные красители никому не советую). Хотя, думаю, здесь к белому масленому крему добавлен черничный сок.

Торт, украшенный фруктами всегда смотрится отлично. Кроме того, украшать фруктами не слишком сложно, не слишком дорого, не хлопотно и полезно!

Главное — иметь идею и творческое настроение, и тогда можно выложить из кусочков фруктов и ягод самые неожиданные узоры.

Простое украшение шоколадной глазурью и дробленными орехами фундук, выложенными в виде веночка по краю торта. Рецепт этого орехового торта из шоколадных бисквитных коржей можно найти на этой странице.

А здесь использован прием украшения из настоящих цветов: несколько цветочков орхидеи в окружении ягод на фоне белоснежного сливочно-творожного крема. Этот торт называется Молочная девочка. Если интересно — можете найти рецепт, перейдя по ссылке.

Коржи торта Павловой — это легчайшее безе, перемежающееся взбитыми сливками. Логичное украшение для этого торта — фрукты, цветы, ореховые хлопья.

Торт Пьяная вишня состоит из шоколадного бисквита и вишневой начинки. Логично его украсить тертым шоколадом и вишенками. Рецепт торта Пьяная вишня — ЗДЕСЬ.

Торт Спартак состоит из 12 тонких медовых коржей, промазанных заварным кремом. Украшен башенками мерингов (чтобы меринги напоминали зефир, во взбитые белки добавляют крахмал).

А вот как украшен Киевский торт — тематическое украшение к 8 Марта из цветного масленого крема.
Всем желаю удачи и красивых праздничных тортиков!

Торт из конфет кит кат рецепт с фото пошагово | ХозОбоз

История торта из конфет Кит Кат

KitKat — это шоколадные батончики которые в США выпускаются компанией Hershey. А вот в Европе мы их знаем под маркой Nestle, но от того они не менее вкусны и любимы. Сюрприз в том, что, вопреки бытующему мнению, родина КитКат вовсе не Америка, а Европа, а точнее Великобритания. Первыми кто в 1935 году придумал готовить подобное лакомство стала расположенная в Английском Йорке фабрика Rowentree’s. Правда название у вкусняшки тогда было тоже иное Rowentree’s Chocolate Crisp, что в переводе означало хрустящие шоколадки. Родственник KitKat состоял из четырех батончиков скрепленных между собой. Размер десерта определялся размером коробки для ланча, как и сейчас когда речь идет о классическом варианте.

Свое знаменитое название батончик получил только в 1937 году. А вот всемирную славу КитКат стал завоевывать только начиная с 1989, когда Nestle купил его создателя фабрику Rowentree. С этого момента знаменитый KitKat покоряет новые рынки и пополняет армию свих преданных поклонников, которые готовы лакомится КитКат днем и ночью, причем в любом виде. Одним из таки стал торт KitKat, фото которого так и манит попробовать роскошное лакомство, а также другие не менее вкусные десерты. А вот чем они полезны и полезны ли вообще мы узнаем прямо сейчас.

Польза блюда

Польза торта из эмендемс и киткат или других конфет- фраза очень даже странная, спорить тут никто не станет. Кроме хорошего настроения и кратковременного прилива сил такое лакомство увы ничем наш организм не обогатит. В то же время торт украшенный киткатом точно не лучшим образом отразится на фигуре, ведь он и ему подобные это по сути сплошь углеводы, которые быстро усваиваются и дают такое желанное насыщение. А что же происходит с жирами и белками, которых в этом чудесном блюде тоже хоть отбавляй? Их наш «умный организм» оставляет про запас и откладывает в виде жира на самых неподходящих местах. Так что пользы мало, а вот удовольствия хоть отбавляй. Из этого следует: кушать торты надо, но вот злоупотреблять ими точно не стоит. Ну хватит о грустном! Вот наш рецепт торта КитКат с фото.

Ингредиенты

Ингредиенты для основы:

• Батончики KitKat — 350 г
• Сливочное масло — 60 г

Ингредиенты для начинки:

• Батончики KitKat — 650 г
• Шоколад черный — 300 г
• Сливки 33% — 250 мл
• Сыр «Маскарпоне» — 400 г

Ингредиенты для украшения:

• Белый шоколад — 100 г
• Черный шоколад — 100 г

Как сделать торт КитКат

1. Прежде всего подготовим необходимые продукты;

   Для начала займемся подготовкой ингредиентов

2. Разделяем на отдельные батончики KitKat;

   Разделим KitKat на отдельные палочки

3. 350 граммов батончиков разламываем на кусочки и помещаем в пакет;

   Батончики предназначенные для основы, а это 350 граммов, разламываем и кладем в плотный пакет

4. Теперь пакет с кусочками KitKat оборачиваем полотенцем;

   Поверх пакета с батончиками помещаем плотное полотенце

5. С помощью скалки или отбойного молоточка для мяса измельчаем батончики в крошку;

   При помощи молоточка для мяса превращаем KitKat в шоколадную крошку

6. Кусочек сливочного масла помещаем в жаропрочную посуду;

   В чашку выкладываем 60 г сливочного масла

7. Теперь масло следует растопить;

   Растопим масло

8. Шоколадную крошку высыпаем в миску;

   Раздробленные батончики помещаем в миску

9. Смешиваем шоколадную крошку с растопленным маслом;

   Выливаем в крошку из батончиков растопленное сливочное масло

10. Смешиваем крошку и масло с помощью лопатки;

    Хорошенько перемешиваем измельченные батончики и сливочное масло

11. Выкладываем массу для основы в разъемную форму для пирога;

    Перекладываем основу для пирога в разъемную форму

12. Равномерно распределяем основу для торта по дну формы;

    Теперь тесто для торта равномерно размещаем на дне формы

13. Остальные 650 граммов батончиков размещаем по кругу формы основанием вовнутрь;

    Всю окружность формы выкладываем остальными батончиками, как на фото

14. Готовая основа для формы теперь имеет основание и края;

    Готовая основа для торта должна выглядеть как на фото

15. Отмеряем 250 мл жирных сливок;

    Вливаем в мерный стакан необходимое количество 33% сливок

16. Теперь взбиваем сливки в плотную пену;

    С помощью миксера взбиваем сливки до стойких пиков

17. В отдельную емкость помещаем сыр «Маскарпоне»;

    В отдельную миску выкладываем мягкий сыр

18. Взбиваем сыр миксером;

    Сыр также следует слегка взбить

19. Теперь в большой миске начинаем маленькими порциями смешивать сливки и сыр;

    По очереди в глубокую емкость кладем сыр и сливки

20. Силиконовой лопаткой смешиваем крем так, чтобы не осталось комочков;

    Важно смешивать крем аккуратно и не оставит в нем комков

21. Вот так сливки и сыр должны выглядеть в результате;

    В конце концов все сливки сыр окажутся в одной миске

22. Три плитки черного шоколада разламываем на кусочки и помещаем в миску;

    Плитки шоколада измельчаем кубками и помещаем в металлическую миску

23. Миску с шоколадом помещаем на водяную баню, поставив на кастрюлю с кипящей водой;

    Ставим шоколад на водяную баню

24. Дождемся пока шоколад расплавится;

    Помешивая, плавим шоколад до жидкого состояния, как на фото

25. Снимаем шоколад с водяной бани и даем немного остыть;

    Прежде чем добавить растопленный шоколад в крем, его следует немного остудить

26. Едва теплый жидкий шоколад тонкой струйкой вводим в крем из сыра и сливок;

    Постоянно помешивая вводим жидкий шоколад в крем

27. Теперь хорошенько перемешиваем крем для торта: сыр, сливки и шоколад;

    Когда шоколад введен в полном объеме, еще раз хорошенько смешиваем крем

28. Перекладываем крем в форму для торта;

    Шоколадный крем перемещаем в основу для торта

29. Верх торта сперва посыпаем натертым белым шоколадом;

    Натираем на торт белый шоколад

30. Предварительно замороженную плитку шоколада натираем на терке непосредственно на торт;

    Хорошенько охлажденную плитку черного шоколада натираем на крупной терке непосредственно не поверхность торта

31. Готовый торт завязываем по кругу лентой желаемого цвета и помещаем в холодильник часов на 5, а лучше на ночь;

    Готовый торт надо завязать по кругу лентой для эффектности и поместить в холодильник минимум на 5 часов

32. Вот так наш торт из кит кат и может даже m&m будет выглядеть готовым. Пора к столу!

    Ну вот и все такой он рецепт торта кит кат с пошаговым фото — простой и быстрый. Приятного всем аппетита!

Мы с радостью поделились с вами рецептом вкусного и быстрого десерта, который особенно порадует детвору. Для супер удовольствия в рецепт торта кит кат можно добавить также m&m или клубнику, засыпав ими верх десерта вместо шоколадной стружки. Экспериментируйте, и будете вознаграждены благодарными объятиями родных и близких. А мы всегда рядом и готовы прийти на помощь советом. Ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Украшение тортов: варианты для начинающих

Украшение торта: Pixabay

Украшение тортов — кулинарное искусство, которое многим кажется недостижимым. Однако оформление торта может быть простым, и для этого не нужны специальные курсы, приспособления и материалы. Обратимся к опыту домашних кондитеров и обучимся интересным приемам и способам декорирования тортов.

Простое оформление торта кремом

Самая простая основа для декора — крем, который использовали для прослойки между коржами. Специалисты советуют вначале использовать белковый заварной крем. Для украшения торта его легко приготовить, он несложен в работе, хорошо держит форму.

Для простого украшения понадобится:

• большая плитка черного шоколада;
• любые ягоды: смородина, малина, клубника, ежевика и т. д.;
• несколько конфет затейливой формы из черного или белого шоколада.

Читайте также

Как приготовить булочки на кефире без дрожжей

В оформлении можно также использовать готовые украшения:

• драже-жемчужины перламутрового цвета;
• сахарный декор из пищевой мастики самых разных форм;
• конфеты или фигурки, которые покрываются кандурином (это пищевой краситель в виде пыльцы золотистого или серебристого цвета, который наносится кисточкой).

Все это есть в продаже и используется не только начинающими кондитерами.

Сделайте ровную кремовую основу по всему торту. Для этих целей используйте шпатель. Поставьте торт на несколько часов в холодильник или на 40 минут в морозильник.

Простое украшение торта: YouTube/Анютины Тортики

Достаньте и создавайте украшение торта:

1. Наверху сделайте адресную поздравительную надпись. Для этого растопите шоколад на водяной бане, поместите его в кондитерский шприц или мешочек. Равномерно выдавливайте шоколад и выводите нужные буквы.
2. По ребру торта пустите подтеки шоколада. На холодной основе они быстро остынут и выйдут аппетитными.
3. По краю выложите заготовленные украшения и ягоды.

Читайте также

Пирог с бананами: рецепт со сметанным кремом

Мозаика на торте

Для этого несложного украшения понадобятся такие продукты и приспособления:

• крутой сахарный сироп нескольких видов. Делайте их с пищевыми красителями красного, желтого, синего цветов;
• пузырчатая оберточная пленка, которая соответствует размеру верхней части торта.

Делайте мозаику так:

1. В верх торта, покрытого свежим кремом, вдавите аккуратно пузырчатую пленку. Когда снимите ее, останутся ровные круглые лунки.
2. Наполняйте кондитерские шприцы сиропом разных цветов и по очереди заполняйте лунки по рисунку.

Рисунок мозаики подскажет вам собственный художественный вкус. Но в любом случае даже такая простая технология поможет эффектно украсить торт.

Украшение торта мозаикой: YouTube/Бери и делай

Как украсить торт шоколадом

Презентабельно и стильно выглядит контрастное оформление тортов, выполненное темным шоколадом по светлому фону. Оно бывает разным:

Читайте также

Сочники с творогом: рецепт на кефире

• Это могут быть шоколадные узоры, нанесенные кондитерским шприцом.
• Шоколадные фигурки бабочек, зверушек, цветов или абстрактные формы, вставленные вертикально или под наклоном в кремовую основу.
• Шоколадный ажур.

Оказывается, сделать ажурные фигурки или целое покрытие для торта не так уж сложно даже для начинающих. Рассмотрим, как украсить бока торта шоколадом:

1. Расстелите на столе пищевую пленку, равную высоте и окружности торта.
2. Растопите шоколад на водяной бане, поместите его в шприц или мешочек.
3. Выводите на пленке тонкой струйкой слегка остывшего и загустевшего шоколада любые узоры: спирали, решетки. Делайте их многослойными.
4. Подождите минут 10, пока шоколад не начнет затвердевать (еще мягкий и неломкий). Поднимите пленку с узором и оберните ею бока торта.
5. Проверьте, держится ли шоколад, и снимите пленку. Узор должен остаться на торте.

Читайте также

Сырники с манкой в духовке: рецепт

По этой же технологии можете самостоятельно изготовить ажурные фигурки цветов или бабочек. Нанесите на пленку нужный рисунок, дайте шоколаду затвердеть и снимите с пленки.

Верх торта украсьте шоколадной крошкой, конфетами, фигурками, ягодами и всем, что соответствует задумке.

Украшение торта шоколадом: YouTube/Cakes StepByStep

Радужный торт

Цветной яркий тортик порадует и детей, и взрослых. Предлагаемое украшение особенно эффектно выглядит на высоком и многослойном торте. Для него не нужна ровная основа покрытия.

Оставьте поиски, чем украсить торт дома. Предлагаем испытать интересную технологию с простыми продуктами. Вам понадобятся:

• сливки жирностью больше 30%;
• пищевые красители, которые соответствуют цветам радуги.

Сделать такое украшение просто:

1. Взбейте сливки, разделите их по розеткам по количеству цветов. Каждую порцию сливок перемешайте до однородности с одним из красителей.
2. Наполните цветным кремом кондитерский мешок. Используйте насадку с круглым концом.
3. Выдавливайте крем небольшими кружочками по самому низу вокруг торта.
4. Теперь каждый кружок крема размажьте ложкой вверх одним мазком, должны получиться кремовые капли.
5. Наполните другой мешочек кремом другого цвета, нанесите новые кружочки над предыдущим рядом декора. Размажьте их таким же способом.
6. Повторяйте эти действия с другими цветами, пока не дойдете до верха торта.
7. Сверху десерт украсьте свечами.

Читайте также

Быстрый творожный пирог без масла

Вот такой разноцветный рельефный декор получился.

Радужный торт: YouTube/Бери и делай

Как украсить торт зефиром

Круглый торт для детского праздника можно оформить тематически — изобразить веселую мордочку овечки с помощью зефира небольшого размера:

1. Нанесите на круглый торт кондитерскую глазурь шоколадного цвета.
2. По кругу и в верхней части выложите кружочки зефира.
3. В нижней части белой глазурью через шприц нанесите рисунок — глазки, нос, рот.

Такая милая «овечка» украсит праздничный стол.

Украшение торта зефиром: YouTube/Бери и делай

Торт «Маки»

Рассмотрим еще одно простое, но яркое и эффектное украшение торта кремом. Чтобы сделать цветы из крема, не обязательно владеть сложной техникой. Достаточно уметь выдавливать из мешочка простые фигуры.

На белой основе круглой или другой формы торта рисуем красные маки и зеленые листочки. Соответственно, следует с помощью красителя сделать красный и зеленый крем. Понадобится еще тертый шоколад или крупинки черной карамели (пара чайных ложек).

Читайте также

Шоколадный крем для торта из какао и сметаны: рецепт

Приступаем к процессу:

1. По центру торта выдавите красный крем маленькими зигзагами или фестонами по кругу. Смотрите, чтобы цветок был соразмерным всему торту и чтобы на нем поместились еще несколько маков.
2. Теперь каждый виток красного крема размажьте ложкой по направлению к центру. У вас получились рельефные лепестки цветка.
3. Серединку цветка присыпьте крошкой из шоколада или карамели.
4. Рядом с цветком разместите 1–2 небольших кружочка зеленого крема, ложкой сформируйте из каждого листочек.
5. Вокруг центрального цветка разместите другие, меньшего размера, тоже с зелеными листьями.

Украшение торта цветами: YouTube/Бери и делай

Выполняйте рисунки аккуратно, старайтесь делать точные линии и мазки, чтобы картинка не размывалась, имела четкие границы.

Зная простые способы, как украсить торт, даже начинающий кондитер сделает на домашней кухне шедевры. Для этого не нужны ни особые знания или специальные навыки, ни сложные инструменты и техники.

Читайте также

Медовик: рецепт классический

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1781296-ukrasenie-tortov-varianty-dla-nacinausih/

Шоколадный торт Nutella | Легкий рецепт шоколадного торта

опубликовано Lindsay , 12 ноября 2014 г.

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Этот шоколадный торт Nutella представляет собой восхитительное сочетание влажного шоколадного торта и восхитительной глазури Nutella, покрытых шоколадным ганашем. Делиш!

Ищете еще рецепты шоколадного торта? Попробуйте мой любимый рецепт шоколадного торта!

Шоколадный торт Nutella

Итак, я упомянул в понедельник, что провел выходные со своей двоюродной сестрой, которая должна была родить ребенка в любой день. Прошлой ночью, менее чем через 48 часов после моего отъезда, она родила здорового мальчика. Я готов поспорить, что это будет девочка, и большая часть нашей семьи согласилась. Он определенно мальчик, и нам не терпится его побаловать! Я полностью расстроен, но скучаю по родам.

Возможно, вы читали или не читали этот сентябрьский пост, но если вы его прочитаете, то вы знаете о центрах и о моей борьбе с выкидышем и попытками зачать ребенка. Я не знаю, что мне удалось в эти выходные, провести время с кузиной и ее мужем, или я наконец-то готов сам по себе — может быть, и то и другое — но мы с хабами наконец-то начнем искать в наши варианты с плодородием.

Я думаю, что хабы уже какое-то время готовы что-то сделать, он меня просто ждал. С этим сложно справиться, и в эмоциональном плане я не совсем уверен во всем. Но после двух лет того, что я делаю или не делаю что-то из-за того, что, возможно, забеременела и родила ребенка, я устала от «а что, если».

Я устала не планировать «ту поездку» из-за «а что, если» я забеременею. Я устала не принимать решения о и из-за «а что, если» возможной беременности.Тем более, что этого просто не происходит. Я готов двигаться дальше.

Я ждал, когда он почувствует себя правильным, чтобы двигаться вперед, и я наконец чувствую это. Я не знаю, что будет и чем все закончится. Возможно, у нас вообще не будет ребенка. Возможно, это произойдет тогда, когда мы меньше всего этого ожидаем. Но я наконец готов что-то сделать и чувствую себя ближе к ответу. Я готов остановиться на «а что, если». Я хочу записаться на прием и отменить их позже, если мы забеременеем.Я хочу строить планы — на что угодно — и отменять их позже, если нам понадобится. Я больше не хочу жить ради «а что, если». Я хочу встретить это лицом к лицу, разобраться с этим и жить настоящим. Я не уверен, что полностью понимаю, как это выглядит, но я молюсь, чтобы Бог направил меня и дал мне мудрость, когда мы начнем процесс, который, как я надеялся, мне никогда не придется начинать.

А пока… торт. Много торта. Особенно этот торт.

Я очень люблю Nutella. Я люблю арахисовое масло, но Нутелла? Это ореховый и шоколадный.Лучшее из обоих миров. Передай мне ложку! Мне не терпелось набить им шоколадный торт. Глазурь Nutella маслянистая, сладкое небо.

Шоколадные коржи — мой любимый шоколадный торт медленного выпекания. Пекается при 300 градусах, а не при 350 — это не опечатка. 🙂 И это самый влажный шоколадный торт, который у вас когда-либо был. Мне нужно было максимальное соотношение глазури к торту, поэтому я сделал четыре слоя торта, чтобы между ними было много глазури Nutella. Но у меня всего три 8-дюймовых сковороды, поэтому я пекла по два торта за раз.

Глазурь Nutella — это вариация моей ванильной глазури из сливочного крема, которую я поделила в пятницу. Самая универсальная и простая глазурь.

Этот торт имел огромный успех у моих дегустаторов. Мне очень жаль, что у меня прямо сейчас не было еще одного кусочка этого шоколадного торта Nutella. Может, я просто пойду и возьму банку с нутеллой из кладовой… и ложку. 🙂

Прочитать стенограмму

Возможно вам понравится:

Шоколадные кексы Nutella
Чизкейк с шоколадным печеньем Nutella
Кексы Nutella Fluffernutter
Nutella Fudge Brownies
Лучший шоколадный торт
Мокко Nutella Cupcakes

Магазин рецепта

Включите JavaScript для просмотра содержимого

Шоколадный торт Nutella

Этот шоколадный торт Nutella представляет собой восхитительное сочетание невероятно влажного шоколадного торта и сладкой восхитительной глазури Nutella, покрытых шоколадным ганашем.Делиш!

• Автор: Линдси
• Время на подготовку: 30 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Общее время: 55 минут
• Выход: 12-14 ломтиков 1x
• Категория: Десерт
• Метод: Духовка
• Кухня: Американская

Состав

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

• 2 стакана (260 г) универсальной муки
• 2 стакана (414 г) сахара
• 3/4 стакана (85 г) натурального несладкого какао-порошка
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• 2 больших яйца
• 1 стакан (240 мл) пахты
• 1 стакан (240 мл) растительного масла
• 1 1/2 чайной ложки ванили
• 1 стакан (240 мл) воды

NUTELLA FROSTING

• 2 стакана (448 г) сливочного масла, комнатной температуры
• 1 чашка (189 г) жира
• 2 стакана (620 г) пасты Nutella с лесным орехом
• 10 стаканов (1150 г) сахарной пудры
• 5–6 столовых ложек молока или воды

ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ

• Полусладкие шоколадные чипсы 6 унций
• 1/2 стакана (120 мл) жирных сливок для взбивания
• Конфеты Ferrero Rocher

Инструкции

1. Приготовьте четыре 8-дюймовых формы для выпечки с кружками пергаментной бумаги внизу и смажьте стороны.

2. Добавьте все сухие ингредиенты в большую миску и взбейте.

3. Добавьте к сухим ингредиентам яйца, пахту и растительное масло и хорошо перемешайте.

4. В кипящую воду добавить ваниль и перемешать. Хорошо перемешать.

5. Разлить по четырем 8-дюймовым формам для выпечки и выпекать при 300 градусах примерно 25 минут, или пока не выйдет зубочистка с несколькими крошками. Я испекла лепешки двумя партиями, по две за раз, примерно с 1 1/2 стакана теста на сковороду.

6. Выньте лепешки из духовки и дайте остыть примерно 10 минут, затем уберите на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть.

7. Сделайте глазурь, пока коржи остынут. Взбить масло и жир до однородной массы.

8. Добавьте Nutella и перемешайте до однородной массы.

9. Медленно добавить половину сахарной пудры и перемешать до однородной массы.

10. Добавьте 2-3 столовые ложки молока или воды и перемешайте до однородной массы.

11. Медленно добавьте оставшуюся сахарную пудру и перемешайте до однородной массы.

12. Добавьте еще воды или молока, пока глазурь не приобретет нужную консистенцию.

14. Выложите первый слой торта на тарелку или картонный круг для торта. Добавьте примерно 3/4 стакана глазури и распределите ровным слоем.

15. Добавьте второй слой торта, добавьте еще 3/4 стакана глазури и распределите ровным слоем.

16. Добавьте третий слой торта сверху, добавьте еще 3/4 стакана глазури и распределите ровным слоем.

18. Чтобы приготовить шоколадный ганаш, поместите шоколадную стружку в миску среднего размера.

19. Разогрейте в микроволновой печи густые сливки до тех пор, пока они не начнут кипеть. Вылейте шоколадную стружку и оставьте на 2-3 минуты, затем взбивайте до однородной массы (см. Мои советы по приготовлению шоколадного ганаша). 20. Сбрызните шоколадным ганашем края торта, затем вылейте остаток ганаша поверх торта и равномерно распределите. Я люблю использовать бутылку для выжимания, чтобы сбрызнуть ее края. См. Мои советы по приготовлению шоколадного торта.
21. Дайте ганашу немного затвердеть, затем нанесите оставшуюся глазурь на верхний край торта и украсьте каждый завиток конфетой Ferrero Rocher.Я использовал наконечник Ateco 849.

22. Пирог лучше всего накрывать 3-4 дня.

Ключевые слова: рецепт шоколадного торта, влажный шоколадный торт, рецепт праздничного торта, идея шоколадного десерта, торт nutella, идея десерта nutella

Наслаждайтесь!

Горячий шоколадный торт | Рецепт идеального шоколадного торта

опубликовано Lindsay в феврале 25, 2019

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Горячий шоколадный торт — это влажный шоколадный торт с шоколадной глазурью и начинкой из зефира! Сочетание чудесно декадентское и захватывающее!

Ищете еще рецепты шоколадного торта? Мне нравится этот легкий рецепт шоколадного торта.

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ГОРЯЧИЙ

Итак, я уже давно думаю об этом горячем шоколадном пироге. Это было в моем календаре на праздники, и мне постоянно приходилось возвращаться к нему, пока я, наконец, не дошел до него после того, как они прошли. Горячий шоколад кажется мне праздничным, но он, очевидно, идеально подходит для любой холодной погоды.

И я большой поклонник горячего шоколада. Вы когда-нибудь пробовали это с Бейлисом? Это потрясающе. И чем больше зефира, тем лучше. Как я вчера говорил близнецам (и получил от них невероятный смех): «мммм мммм мммм мммм мммм».Если бы вы действительно могли слышать, как я это говорю. Похоже, это весело. 🙂

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

Что касается подхода к приготовлению этого торта, я немного ходил туда-сюда. Сначала я начал делать торт, используя немного горячего шоколада в самом торте. Поскольку горячий шоколад сам по себе не будет достаточно крепким, чтобы придать пирогу полный шоколадный вкус, в пироге необходимо использовать какао-порошок и горячий шоколад. Иначе получился бы ванильный пирог с оттенком шоколада.Не то, что мы хотим.

НО. Если мы собираемся испытать трудности с использованием горячего шоколада (и потратить впустую совершенно хорошую его упаковку), то вам стоит попробовать его, понимаете? И я просто не мог использовать достаточно горячего шоколада, чтобы даже начать ощущать вкус горячего шоколада над ароматом какао. Поэтому я решила обвалять свой любимый влажный шоколадный торт, а затем использовать горячий шоколад для кремовой глазури.

Лучшее. Идея. Всегда.

Шоколад не только восхитителен (если вы еще не пробовали его, вы должны), но и глазурь ТАК хороша! Он сделан из четырех целых пакетов горячего шоколада (при условии, что вы используете отдельные пакеты для чашки горячего шоколада), но он растворен в небольшом количестве молока, поэтому вы получите много аромата горячего шоколада, не разбавляя сливочный крем.Милая!

КАК СДЕЛАТЬ ПУШЕЧНУЮ МОРОЗКУ

Единственное, что может сделать торт лучше, — это чудесная начинка из зефира. Я использовал глазурь из зефира, приготовленную всего из трех ингредиентов — сливочного масла, сахарной пудры и крема из зефира. А так как больше зефира лучше, я использовала почти полную емкость и половину сливок. Еще я позаботился о том, чтобы у этого торта было три слоя начинки. Не один, не два, а три. БОЛЬШЕ МАРШАЛЛА! Попади мне в живот!

Уловка с этим тортом состоит в том, чтобы все наслоить.Зефирная начинка становится более мягкой при комнатной температуре, поэтому вам нужно будет охладить торт примерно на час после того, как вы запечете и наполните его — перед тем, как заморозить весь торт и украсить его. Вы могли бы обойтись без этого шага, но вам нужно быть очень осторожным, так как слои немного скользят. Так что сделайте себе одолжение и охладите его — с ним будет намного легче работать, и он больше не сдвинется с места.

Как только торт заморожен, я добавил каплю белого шоколада и кольцо зефира сверху.Я разрывался между белым шоколадом и обычной шоколадной каплей. Оба были бы такими забавными. Но в конечном итоге, поскольку горячий шоколад покрыт белым зефиром, я побелела. Такой забавный вид, и хабы очень любили украсть мой зефир, пока я украшал.

Чтобы полностью покрыть себя зефиром, полезно иметь как мини-зефир, так и кусочки зефира, которые могут хорошо заполнить пробелы и небольшие пространства. Это также дает небольшое разнообразие размеров, что выглядит немного интереснее.

ЛУЧШИЙ ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

Финальный результат горячего шоколадного торта — потрясающий десерт! Сочетание влажного шоколадного торта, гладкой глазури из горячего шоколада и пышной начинки из зефира просто потрясающее. Моя мама чуть не умерла из-за этого, когда попробовала это, и я постарался отдать это как можно быстрее, чтобы не копить все это для себя. ТАК вкусный и такой веселый торт!

Горячий шоколадный торт

Горячий шоколадный торт — это влажный шоколадный торт с кремовой глазурью из горячего шоколада и начинкой из зефира! Сочетание чудесно декадентское и захватывающее!

• Автор: Линдси
• Время на подготовку: 2 часа 15 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Общее время: 3 часа 5 минут
• Урожайность: 12-14 ломтиков 1x
• Категория: Торт
• Метод: Духовка
• Кухня: Американская

Состав

Шоколадный торт

2 стакана (260 г) муки
2 стакана (414 г) сахара
3/4 стакана (85 г) натурального несладкого какао-порошка
2 чайные ложки пищевой соды
1 чайная ложка соли
2 больших яйца
1 стакан (240 мл) молока
1 стакан ( 240 мл) растительного масла
1 1/2 чайной ложки ванили
1 стакан (240 мл) горячей воды

Глазурь с горячим шоколадом и сливочным кремом

4 столовые ложки (60 мл) горячей воды / молока
2. 92 унции смеси горячего шоколада *
1 1/2 стакана (336 г) несоленого масла, комнатной температуры
1 1/4 стакана (237 г) жира
10 стаканов (1150 г) сахарной пудры
2 столовые ложки (14 г) натурального несладкого какао-порошка
1–2 столовые ложки воды или молока

Начинка из зефира

1/2 стакана (112 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
1 стакан (115 г) сахарной пудры
10 унций зефирного крема

Белый шоколад Ганаш

6 унций (1 чашка) чипсов из белого шоколада
3 столовые ложки (45 мл) жирных сливок для взбивания
Мини-зефир
Зефирные кусочки

Ванильный сливочный крем, по желанию

1/2 стакана (112 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
2 стакана (230 г) сахарной пудры
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1-2 столовые ложки воды / молока

Инструкции

1.Приготовьте две 8-дюймовые формы для выпечки (см. Примечание ниже) с кружками пергаментной бумаги внизу и смажьте стороны. Разогрейте духовку до 300 ° F (148 ° C).
2. Чтобы приготовить шоколадный торт, добавьте сухие ингредиенты в большую миску и взбейте.
3. Добавьте к сухим ингредиентам яйца, молоко, масло и ванильный экстракт и перемешайте до однородного состояния.
4. Добавьте горячую воду и перемешайте до однородного состояния.
5. Равномерно распределите тесто по формам для выпечки и выпекайте 45-50 минут, или пока не выйдет зубочистка с несколькими крошками.
6. Достаньте коржи из духовки и дайте остыть в течение 2-3 минут, затем уберите на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть.
7. Чтобы приготовить глазурь из горячего шоколада, растворите порошок горячего шоколада в горячей воде или молоке. Он будет довольно толстым. Отложите в сторону.
8. Добавьте масло и жир в большую чашу миксера и взбивайте до однородной массы.
9. Добавьте примерно половину сахарной пудры и перемешайте до однородной массы.
10. Добавьте смесь горячего шоколада и какао-порошок и перемешайте до однородного состояния.
11. Добавьте оставшуюся сахарную пудру и перемешайте до однородной массы.
12. Добавьте воды или молока по мере необходимости для получения нужной консистенции.
13. Чтобы приготовить начинку из зефира, добавьте сливочное масло в чашу миксера и взбивайте до однородной массы.
14. Добавьте сахарную пудру и взбивайте до однородной массы. Чтобы все это полностью растворилось, потребуется немного времени, так что соскребите стенки миски по мере необходимости и продолжайте перемешивать.
15. Добавьте зефирный крем.Отложите начинку.
16. Когда вы будете готовы сделать торт, удалите верхние части пирога с помощью большого зубчатого ножа, если необходимо. Разделите каждый торт на два слоя, чтобы получилось четыре слоя.
17. Выложите первый слой торта на тарелку для торта или картонный круг для торта. Добавьте полстакана горячей шоколадной глазури и распределите ровным слоем.
18. Оберните перегородку вокруг внешнего края торта, затем заполните его примерно 3/4 стакана зефирной начинки. Распределить ровным слоем.
19. Выложите второй слой торта сверху и добавьте еще один слой глазури из горячего шоколада и начинки из зефира.
20. Повторите то же самое с третьим слоем торта и начинкой, затем выложите последний слой торта.
21. Распределите слой тонкой крошки по бокам торта, затем поставьте в холодильник примерно на час, чтобы начинка немного застыла. Если вы пропустите этот шаг, слои будут немного скользить.
22. После охлаждения заморозить торт снаружи. Не стесняйтесь использовать мое руководство для глазури гладкого торта сливочным кремом.
23. Чтобы приготовить ганаш из белого шоколада, добавьте стружку из белого шоколада в миску среднего размера. Нагрейте сливки до кипения, затем полейте белым шоколадом.
24. Взбейте шоколадную смесь, чтобы она начала таять. Нагрейте еще 10 секунд и взбивайте, чтобы продолжить таяние. При необходимости нагрейте еще 10 секунд.
25. Сбрызните верхний край торта белым шоколадом. Мне нравится использовать бутылочку для выжимания, но вы также можете использовать ложку или любой другой метод.
26. Залейте верх торта ганашем и равномерно распределите.
27. Чтобы создать кольцо зефира, приготовьте ванильный сливочный крем. Добавьте масло в чашу миксера и взбивайте до однородной массы.
28. Добавьте половину сахарной пудры и взбивайте до однородной массы.
29. Добавьте столовую ложку воды или молока и ванильный экстракт и взбивайте до однородной массы.
30. Добавить оставшуюся сахарную пудру и взбивать до однородной массы. При необходимости добавьте воды или молока для получения нужной консистенции.
31. Нанесите кольцо ванильного сливочного крема на верхний край торта, затем добавьте зефир и кусочки зефира.
32. Охладите торт до подачи на стол. Лучше всего подавать торт, оставив его на несколько часов, чтобы он приблизился к комнатной температуре. Лучше всего хранить торт 2-3 дня под крышкой.

Банкноты

1. Для смеси порошка горячего шоколада я использовал четыре отдельных пакета порошка горячего шоколада по 0,73. Если у вас есть одна большая емкость с порошком горячего шоколада, это будет примерно 20 столовых ложек.
2. Эти два торта после выпечки получаются довольно высокими, поэтому они полностью заполнят форму для торта 8 × 2 дюйма. Если у вас есть сковороды 8 × 3 дюйма, они будут идеальными.

Ключевые слова: горячий шоколадный торт, легкий шоколадный торт, глазурь из зефира, горячий шоколадный десерт, лучшие идеи шоколадных десертов

Наслаждайтесь!

Шоколадный ганаш | Легкий рецепт шоколадного ганаша, 2 ингредиента

опубликовано Lindsay в июне 13, 2019

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Этот рецепт шоколадного ганаша очень легко приготовить, используя всего два ингредиента — шоколад и жирные сливки для взбивания! Это такая простая и восхитительная начинка для десерта!

Лучший шоколадный ганаш

Раньше, когда я только начинал печь с нуля, я боялся сделать две вещи — шоколадный ганаш и домашние взбитые сливки. Оглядываясь назад, это кажется таким забавным, потому что оба сделаны из очень небольшого количества ингредиентов и быстро соединяются. Это две самые простые вещи в приготовлении, но из них получаются самые потрясающие начинки. Просто глупо, почему мне потребовалось так много времени, чтобы попробовать любой из них.

Что использовать шоколадный ганаш для

Шоколадный ганаш настолько универсален, что его можно использовать по-разному. Это что-то среднее между глазурью и глазурью. В зависимости от температуры и толщины вашего ганаша его можно использовать как вместе, так и вместе.

Я люблю использовать шоколадный ганаш для украшения чизкейков, таких как мой клубничный чизкейк в шоколаде и брауни с кофе Kahlua, моросить пирожные и торты с мороженым, такие как мой шоколадно-малиновый пирог и шоколадный торт с мороженым с арахисовым маслом, и даже добавлял его в десерты , как мой чизкейк с кремовым пирогом Boston Cream Pie. Варианты бесконечны.

Как приготовить шоколадный ганаш

Итак, чтобы приготовить шоколадный ганаш, вам понадобится шоколад и жирные сливки для взбивания. Честно говоря, я обычно использую шоколадную стружку, но вы также можете использовать плитку для выпечки хорошего качества. Раньше я использовал грифы Ghirardelli, и они очень хорошо работают. Если вы используете плитку для выпечки, вам нужно просто нарезать шоколад на более мелкие кусочки. Вы хотите, чтобы они были достаточно маленькими, чтобы они довольно легко таяли с добавлением теплых сливок. Представьте себе размер шоколадной крошки.

Что касается крема, я обычно добавляю немного меньше, чем некоторые. Я предпочитаю мой ганаш немного толще и предпочитаю работать с ним таким образом, но вы всегда можете добавить дополнительную столовую ложку или две, если хотите немного разбавить его.

Для начала положите шоколадную стружку в миску среднего размера, а затем нагрейте густые сливки. Я нагреваю сливки в стеклянной мерной чашке прямо в микроволновой печи, но вы также можете сделать это в кастрюле над плитой. Если вы используете микроволновую печь, это не займет много времени — возможно, минута, — но не ставьте ее в микроволновую печь и не уходите. Вы хотите, чтобы он стал красивым и горячим, но как только он начнет пузыриться, быстро достаньте его из микроволновой печи, иначе он начнет пузыриться над чашкой и разлетится повсюду!

Да, я усвоил это на собственном горьком опыте.

Когда крем нагреется, залейте им шоколадную стружку и оставьте на 3-5 минут. Если хотите, можете накрыть миску прозрачной пленкой, чтобы не было тепла.

Медленно взбейте шоколадный ганаш и сливки. Не стоит делать это слишком быстро, иначе в вашем ганаше будет больше пузырьков воздуха. Осторожно перемешайте, пока все не образует приятную гладкую консистенцию, а затем готово к использованию.

Как работать с шоколадным ганашем

Температура важна при добавлении шоколадного ганаша к десерту.Чем он теплее, тем он тоньше и холоднее, тем толще. Это может показаться очевидным, но в зависимости от того, как вы его используете, вы захотите так или иначе.

Когда вы используете его для начинки ватрушек и пирожных, лучше всего дать ему остыть в течение примерно 10 минут. Он должен быть красивым и текучим, но не настолько тонким, чтобы не оставаться там, где вы его положили.

Если вы обметаете или взбиваете, вам нужно сначала охладить его. Чтобы взбить, просто добавьте его в чашу миксера с насадкой-венчиком и взбейте.Он станет светлее, взлохнет и будет готов к использованию. Когда я трубку, я часто добавляю в нее немного кукурузного сиропа, чтобы даже когда он остыл, консистенция оставалась приятной для трубочки.

Суть в том, что температура имеет значение. Если он кажется немного толстым, вы можете снова нагреть его, а если он кажется немного тонким, дайте ему остыть. После того, как вы немного поработаете с ним, вам станет удобнее работать с ним.

Разница между шоколадным ганашем и шоколадной глазурью

Основное различие между ганашем и глазурью из сливочного крема — это ингредиенты.Buttercream имеет масляную основу, в которую вы добавляете какао-порошок (обычно) и сахарную пудру для придания аромата и объема. Ганаш — это строго шоколад, который растоплен и разбавлен сливками. И то, и другое можно использовать в качестве глазури, но ганаш — это как есть чистый размягченный шоколад (потому что он есть!), А глазурь — это хорошо. Он приправлен шоколадом, но на самом деле содержит больше масла и сахара, чем шоколад.

Какой бы шоколадный ганаш вы ни использовали, вам обязательно понравится этот рецепт! Он настолько универсален, что как только вы попробуете его, вы будете использовать его постоянно!

БОЛЬШЕ ОТЛИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ С ШОКОЛАДНЫМ ГАНАШОМ

Лучший шоколадный торт
Бостонский кремовый пирог Кексы
Шоколадный торт с арахисовым маслом
Малиновый шоколадный торт
Шоколадные кексы Baileys
Шоколадный чизкейк
Шоколадный торт Орео

Шоколадный ганаш

Этот шоколадный ганаш так легко приготовить, используя всего два ингредиента — шоколад и жирные сливки для взбивания! Это такая простая и восхитительная начинка для десерта!

• Автор: Линдси
• Время на подготовку: 5 минут
• Общее время: 5 минут
• Категория: Десерт
• Метод: Микроволновая печь
• Кухня: Американская

Состав

6 унций (169 г | 1 чашка) полусладких шоколадных чипсов
1/2 стакана (120 мл) жирных сливок для взбивания

Инструкции

1. Добавьте шоколадную стружку в миску среднего размера и отставьте.
2. Добавьте густые сливки в миску или мерную чашку, подходящую для использования в микроволновой печи, и нагревайте около 1 минуты, следя за ними. Если он нагреется слишком сильно, он окажется везде. Достаньте из микроволновой печи до того, как он начнет пузыриться.
3. Залейте шоколадную стружку теплыми сливками и оставьте на 3-5 минут. Если хотите, можете накрыть миску прозрачной пленкой, чтобы не было тепла. №
4. Аккуратно перемешайте сливки и шоколад до однородной консистенции.Старайтесь не взбивать слишком энергично, иначе в ганаш могут появиться пузырьки воздуха.
5. Используйте ганаш для тортов, ватрушек, кексов, печенья и т. Д. Для глазури / начинки для тортов, сырников, мороженого и т. Д. Я предпочитаю оставить ганаш на 10 минут, а затем нанести его. Если вы хотите получить более твердую консистенцию для взбивания или взбивания, охладите ее до твердого состояния. Его можно взбивать после того, как он остынет. Для приготовления кондитерских изделий дайте ему размягчиться из холодильника в течение 10-15 минут, затем перемешайте ложкой. Если он кажется работоспособным, но все еще сохраняет форму, значит, он готов к монтажу.

Банкноты

Я предпочитаю использовать шоколадную стружку для своего шоколадного ганаша, но вы также можете использовать хороший, высококачественный шоколадный батончик или шоколад для выпечки.

Ключевые слова: шоколадный ганаш, рецепт шоколадного ганаша, шоколадный ганаш для торта, торт шоколадный ганаш, начинка шоколадный ганаш, как приготовить шоколадный ганаш, глазурь из шоколадного ганаша, шоколадный ганаш на торте

Обертка для шоколадного торта (видео) — Tatyanas Everyday Food

Узнайте, как украсить свое следующее творение торта шоколадом с моим пошаговым руководством по упаковке шоколадного торта и шоколадным украшениям! Эти шоколадные гарниры превратят любой торт из обычного в необычный всего за 15 минут! Украшать торты веселее некуда! Идеально подходит для тортов на день рождения, юбилеев, выпускных, свадьбы и любого другого торжества!

Смотри мое видео!

Посмотрите мое видео на YouTube, чтобы получить пошаговые инструкции! И убедитесь, что вы подписаны на мой канал на YouTube , чтобы получать обновления всякий раз, когда выходит новый видео-рецепт!

Наконечники и инструменты

Правильные инструменты для этого урока сделают этот небольшой проект простым! Я рекомендую использовать шоколад по нескольким причинам, одна из которых не требует темперирования! Я использую расплавленный шоколад Ghirardelli, но не стесняйтесь использовать любой бренд.В большинстве магазинов товаров для хобби, таких как Michael’s и Hobby Lobby, продаются расплавленный шоколад самых разных цветов и даже вкусов. Эти плавки также очень быстро застывают, а это значит, что время простоя в ожидании застывания шоколада невелико. В своем видеоуроке я использовал белый и темный шоколад, но обертку и украшения для торта можно сделать из шоколада любого цвета и вкуса!

Ацетатная пластиковая пленка

Во-вторых, вам понадобится ацетатная бумага или воротнички для торта. Я покупаю рулон в большом рулоне на Amazon ЗДЕСЬ , в котором 16 футов пластика, идеально подходящего для нескольких тортов! Просто отрежьте ацетат до необходимой длины. И, наконец, вам понадобится зубчатый скребок для декорирования / скамейки. Мой от Ateco ЗДЕСЬ . Я рекомендую делать шоколадную пленку и шоколадные украшения на холодной каменной поверхности. У меня на кухне есть кварцевые столешницы, которые отлично подходят для этого проекта! Вы также можете использовать мраморную плиту, если у вас нет каменных столешниц.

Как пользоваться!

Для этого урока по украшению торта я использовал свой рецепт ’12 Layer Chocolate Cake ’ .Это очень высокий торт, благодаря которому шоколадный торт выглядит очень профессионально и модно. Вы можете использовать эту технику украшения почти для любого торта!

Посмотрите другие мои рецепты торта, чтобы узнать, как я использовала шоколадную пленку и шоколадные украшения.

Поделитесь этим на Pinterest!

Нужны припасы для приготовления этого рецепта? Вы можете получить их здесь (партнерские ссылки Amazon):

Я использую рулон ацетатный воротник для торта — просто нарежьте его по размеру для любого торта или проекта.
Используйте этот многосторонний шпатель для глазури , чтобы добавить рисунки к шоколаду.
шпателей со смещением на кухне никогда не хватит!
И мне очень нравится мой классический проигрыватель Ateco для украшения торта!

Как сделать шоколадную клетку

Легкое украшение шоколадного торта, которое мгновенно добавит вау-фактору вашему домашнему торту. Сделать эту шоколадную клетку так просто, что даже не нужно особых навыков!

Когда дело доходит до украшения тортов, я чувствую себя неуверенно.

У меня нет таланта создавать сложные конструкции, нет творческого подхода к красивым аранжировкам, и я люблю простые, но красивые презентации. И когда я хочу произвести впечатление, это украшение для шоколадного торта — всегда ответ.

Вы в основном замораживаете торт, охлаждаете его и заворачиваете в шоколадный узор, который ВЫ можете создать с помощью всего лишь одного ингредиента — шоколада!

Советы по созданию идеальной шоколадной клетки:

• Темный шоколад , сладко-горький или полусладкий, лучше всего подходит для этой техники.Для украшения шоколадного торта можно использовать шоколадную стружку и плитки.
• Используйте 2 короткие полоски вощеной бумаги, чтобы с ней было легче работать. Измерьте окружность торта и нарежьте полоски такой же длины. Например, если размер вашего торта составляет 30 дюймов, вам понадобятся 2 полоски по 15 дюймов.
• Вощеная бумага удобнее всего в работе, потому что она тоньше, чем пергаментная бумага, и легче снимается с шоколада.
• Я использовал довольно тонкий декоративный наконечник для окантовки своей шоколадной «клетки» (Wilton # 2), но если вы хотите сделать определенный узор, например, цветы или сердечки, я предлагаю использовать более крупный наконечник.Не стоит использовать слишком тонкие линии, потому что это не будет достаточно прочным.
• Чтобы шоколад застыл, дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 30-60 минут. Он должен быть твердым, но все же податливым. В крайнем случае, вы МОЖЕТЕ положить его в холодильник, проверяя каждые 5 минут или около того. Не нужно слишком твердый шоколад, иначе он сломается.

И чтобы показать вам, насколько это просто, вот вам небольшой видеоурок.

Шоколадная клетка — украшение для шоколадного торта

Легкое украшение шоколадного торта, которое мгновенно добавит вау-фактору вашему домашнему торту.Сделать эту шоколадную клетку так просто, что даже не нужно обладать специальными навыками!

порций: 1 торт

Примечание: я тестирую все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!

Инструкции

• Чтобы подготовить вощеную бумагу , измерьте окружность торта и отрежьте 2 полоски вощеной бумаги этой длины. Для 9-дюймового торта мне понадобилось 2 полоски по 15 дюймов. Высота полосок зависит от дизайна, который вы планируете: хотите ли вы, чтобы они были такой же высоты, как ваш торт, или выше и т. Д.Просто добавьте на дюйм или около того больше высоты вашего дизайна.

• Используя линейку и ручку, нарисуйте 2 линии на подготовленной вощеной бумаге, которые помогут вам нарисовать рисунок.

• Чтобы растопить шоколад , поместите шоколад в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Начните с 1 минуты при мощности 50%, хорошо перемешайте и поставьте в микроволновую печь еще 30 секунд при мощности 50%. Повторяйте, пока шоколад полностью не растает.

• Перелейте растопленный шоколад в пакет для глазури с круглым наконечником.

• Начните обводку вашего дизайна по линиям, убедившись, что он достаточно толстый, чтобы стоять. Слишком тонкие линии слишком хрупкие.

• Настаивать на 30-60 минут при комнатной температуре. Или, в крайнем случае, вы можете положить его в холодильник, проверяя каждые 5 минут или около того. Он должен быть твердым, но все же податливым. Не нужно слишком твердый шоколад, иначе он сломается.

• Осторожно поднимите восковую полоску с шоколадным рисунком и оберните вокруг замороженного торта. Повторите то же самое с другой стороной.

• Осторожно снимите вощеную бумагу. Если шоколад слишком мягкий, можно поставить торт в холодильник на 30 минут или дольше, а затем снять вощеную бумагу.

* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь. Это ты сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!

Шоколадный торт «Взрывная капля» | Рецепты выпечки

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Наш шоколадный торт представляет собой взрыв ваших любимых шоколадных плиток в ретро стиле сверху . ..

Шоколадный торт с каплями взрыва сделан из ваших любимых шоколадных плиток и залит шоколадным ганашем. Укрощение близнецов Аппетитный торт блоггера Сары Барнс действительно подходит для особых случаев. В этом впечатляющем шоколадном торте, наполненном некоторыми из наших любимых шоколадных конфет, включая Maltesers, Curly Wurlys, Galaxy bar, Galaxy Ripple, Minstrels и Rolos, используется популярная техника украшения, называемая «каплями».Капля часто представляет собой ганаш или рассыпчатую глазурь, которую сбрызгивают по верхнему краю торта, чтобы она стекала вниз, создавая эффект капель. Его также можно назвать заливным пирогом. Вы будете удивлены, насколько легко приготовить этот шоколадный торт! Этот потрясающий торт обслуживает от шести до восьми человек, и его приготовление, выпечка и украшение займет около 1 часа 20 минут…

Состав

• 2 x базовый рецепт губки
• (так у вас 4 слоя торта)
• Для глазури (или вы можете использовать 2 готовых сливочного крема по 400 г):
• 350 г несоленого масла
• 700 г сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Для ганаша:
• 200 мл двойных сливок
• 200 г темного шоколада хорошего качества, мелко нарезанного
• Для украшения:
• золотой съедобный блеск
• золотая посыпка
• выбор шоколадных конфет различных форм и стилей (мы использовали Maltesers, Curly Wurlys, Galaxy bar, Galaxy Ripple, Minstrels и Rolos)
• Также вам понадобятся:
• 4 соломинки для питья (они используются для обеспечения устойчивости торта, так как он такой высокий, не забудьте вынуть их перед подачей на стол!)

Метод

• Сделайте 2 основные губки по рецепту. Оставить остывать.

• Сделайте сливочный крем, взбивая масло до бледного и пушистого цвета. Проще всего использовать миксер или кухонный комбайн, если он у вас есть. Добавьте сахарную пудру и экстракт ванили и хорошо взбейте. Добавьте 1-2 столовые ложки кипятка, чтобы глазурь размягчилась. Он должен достичь консистенции мягкого мороженого.

• Осторожно обрежьте верхушки каждого бисквитного коржа, чтобы они были ровными и ровными.

• Положить первую лепешку на ровную поверхность, добавить тонкий слой сливочного крема и накрыть следующим пирогом.Повторите то же самое с оставшимися коржами.

• Вставьте соломинки для питья в верхнюю поверхность торта, примерно на 10 см от края, в 12 часов, 3 часа, 6 часов и 9 часов. Протолкните их до конца, пока они не достигнут дна.

• Обрежьте верхушки соломки ножницами так, чтобы они заканчивались чуть ниже поверхности торта.

• Положите примерно половину глазури в отдельную миску (очень важно отделить ее, чтобы не попали крошки). Используйте это, чтобы разгладить весь торт, неважно, как он выглядит на этом этапе или есть ли крошки, торчащие сквозь него, вы просто пытаетесь сделать его как можно более гладким.

• Когда вы разгладите все неровности и неровности глазурью, охладите в течение 30 минут.

• Затем добавьте последний слой глазури из оставшейся половины сливочного крема, которую вы отложите в сторону. Аккуратно разгладьте им торт с помощью мастихина или средства для разглаживания торта, если он у вас есть.Старайтесь не «порезать» глазурь, чтобы просвечивать слой ниже.

• Снова убрать в холодильник минимум на 1 час.

• Когда пирог почти готов к выходу, приготовьте ганаш, нагрея двойные сливки в кастрюле на среднем огне. Как только он начнет пузыриться, снимите его с огня и добавьте темный шоколад. Продолжайте помешивать, пока смесь не станет густой и гладкой, без оставшихся комочков шоколада.

• Достаньте торт из холодильника и приготовьте полить ганаш. Вы можете сделать это с помощью одноразового кондитерского мешка, если он у вас есть, или осторожно нанеся ложкой на центр торта, чтобы капли стекали по бокам тыльной стороной ложки. Если вы используете кондитерский мешок, проведите зигзагообразным движением по верхнему краю торта, позволяя части зигзага опускаться вниз по краю торта.

• Осторожно встряхните пирог, если ганашу нужно больше поощрения, чтобы капать на пирог.

• Положите торт обратно в холодильник на 30 минут, чтобы он затвердел.

• Украсить шоколадными конфетами так, чтобы сверху образовался «шоколадный взрыв». Закончите съедобной посыпкой и золотыми блестками.

Верхний наконечник для приготовления шоколадного торта

Поэкспериментируйте с любимыми шоколадными конфетами поверх этого восхитительного торта.

Нажмите, чтобы оценить

(Оценок: 2138)

Отправка вашей оценки

Торт-мусс из темного шоколада | Sally’s Baking Addiction

Этот супервлажный муссовый торт из темного шоколада сочетает в себе неподслащенный натуральный какао-порошок и темный какао-порошок для особо насыщенного вкуса. Наполнить торт упрощенным шоколадным муссом и покрыть весь десерт полусладким шоколадным ганашем. При необходимости можно заранее приготовить ганаш и мусс.

Мой шоколадный мусс s’mores вдохновил меня на прошлой неделе поиграть на кухне. Я всегда любила шоколадный мусс, еще в детстве, когда моя мама подавала его в качестве легкого (но совершенно элегантного) десерта на праздничный стол. Шоколадный мусс сам по себе просто божество, но в сочетании с шоколадным тортом он выглядит просто декадентским.

Я испекла шоколадный мусс на день рождения моего мужа Кевина. Этот торт в основном требует огромного собрания, потому что, поверьте мне, вы не хотите, чтобы вас оставили наедине с его искушением. Он будет называть ваше имя каждый раз, когда вы открываете холодильник.

Дразня тебя.

3 части муссового торта из темного шоколада

Давайте разберем каждый компонент этого очень насыщенного торта:

1. Торт из темного шоколада: На самом деле это вариация моего торта-смокинга, созданного по моему рецепту шоколадного торта . В последние годы я обнаружил, что замена сметаны на пахту придает пирогу более структуру.
2. Шоколадный мусс: Я исследовал упрощенные способы приготовления воздушной шоколадной муссовой начинки без использования яиц или желатина. Эта шоколадная муссовая начинка сочетает в себе настоящий шоколад и домашние взбитые сливки.
3. Шоколадный ганаш: Сверху весь торт выложите двухкомпонентный полусладкий шоколадный ганаш. К настоящему времени вы должны стать профессионалом в области шоколадных ганашей!

Видеоурок: шоколадный мусс для торта

Прилипание к тыльной стороне вилки.Это мечта каждого любителя шоколада!

Торт из темного шоколада

Используйте этот шоколадный торт в качестве отправной точки. Чтобы мякиш был более крепким, но влажным, замените пахту небольшим количеством сметаны и уменьшите количество горячей жидкости. Кислотность как сметаны, так и пахты необходима для правильной закваски этого торта. (При желании см. Раздел «Разрыхлитель против пищевой соды»). Этот торт имеет натуральный вкус темного шоколада, но чтобы усилить этот вкус, используйте смесь натурального какао и какао-порошка Hershey’s Special Dark.Прикосновение порошка эспрессо и горячего кофе еще больше усиливает вкус шоколада. Торт не будет на вкус кофе — скорее, они добавляют глубины шоколадному вкусу торта.

• Почему горячая жидкость? Горячая жидкость способствует цветению и растворению какао-порошка. Если вы не пьете кофе, можно использовать горячую воду.

У вас есть возможности! Этот торт можно сделать в 2, 3 или 4 слоя. Я настоятельно рекомендую 3–4 слоя, потому что внутри нужно намазывать более 4 чашек шоколадного мусса.Вы можете использовать сковороды 8 или 9 дюймов. Время выпекания аналогично, см. Примечания к рецепту.

Чашка шоколадной крошки придает еще больше шоколадного вкуса. Я использовал 1 чашку (180 г) мини-полусладких шоколадных чипсов в этом торте, изображенном на фотографии, но не упомянул их на видео. Они не обязательны, но их стоит добавить!

Simplified Chocolate Mousse

Шоколадный мусс добавляет кремовый и легкий контраст слоям темного шоколада. Вам нужно 6 ингредиентов:

1. Горячая вода
2. Какао-порошок — натуральный или голландский
3. Растопленный шоколад — Используйте две плитки шоколада по 4 унции, найденные в проходе для выпечки
4. Густые сливки
5. Кондитерский сахар
6. Ванильный экстракт

Взбейте вместе горячую воду и какао-порошок.Влить в растопленный шоколад. Горячая вода измельчает шоколад, придавая муссу воздушную консистенцию. Какао-порошок создает дополнительный шоколадный аромат. Сложите эту шоколадную смесь во взбитые сливки — смесь жирных сливок, кондитерского сахара и экстракта ванили.

Взбитые сливки + наша шоколадная смесь. ↑

Сложите их вместе, чтобы получилась начинка для шоколадного мусса. ↓

Совет пекаря: Шоколадный мусс должен остыть в холодильнике перед использованием, поэтому рекомендуется приготовить его заранее или пока коржи шоколадного торта остывают.Мусс лучше всего охлаждать, поэтому я рекомендую подавать торт холодным. (Кроме того, торт намного проще собрать, если мусс холодный!)

Шоколадный ганаш

Я не буду вдаваться в подробности о шоколадном ганаше, потому что у меня есть для вас полное руководство по рецепту шоколадного ганаша. ! Как и в случае с шоколадным муссом, обязательно использовать чистый шоколад. Подождите около 20 минут, чтобы ганаш загустел, прежде чем вылить на торт.

Как собрать и украсить шоколадный мусс-торт

Шоколадный ганаш покрывает 4 коржа и 3 слоя мусса.Положите нижний корж на подставку для торта или сервировочную тарелку. Используя большую лопатку для глазури, равномерно покройте верх примерно 1,5 чашками охлажденного шоколадного мусса. Сверху выложите 2-й корж и еще 1,5 стакана мусса. Сверху выложите третий корж, затем равномерно распределите еще 1,5 стакана мусса. (Сохраните большую ложку мусса для тонкого слоя крошки.) Сверху выложите последний четвертый слой торта. Распределите оставшийся мусс по бокам в виде крошки. Проведите скребком по пирогу, чтобы разгладить его.Поставьте торт в холодильник на срок от 1 часа до 4 часов. Шоколадный мусс довольно пушистый, поэтому торт не сохранит форму, если его не охладить должным образом.

Вылейте ганаш сверху и проведите скребком по бокам, чтобы разгладить его. Можно сразу подавать торт или дождаться застывания шоколадного ганаша. 🙂

А как насчет кексов?

Вместо большого торта можно приготовить кексы из шоколадного мусса. Используйте мой рецепт шоколадных кексов и разделите пополам рецепты шоколадного мусса и шоколадного ганаша, представленные ниже.Наполните кексы шоколадным муссом на примере моих кексов Sugar Plum Fairy Cupcakes. Остывшие кексы сбрызнуть ганашем. Ешьте свое сердце!

Больше восхитительных шоколадных десертов

Распечатать значок часовНаполните торт упрощенным шоколадным муссом и покройте его полусладким шоколадным ганашем. При необходимости можно заранее приготовить ганаш и мусс. См. Примечания.

---

Ингредиенты

• 1 и 3/4 стакана (220 г) Универсальная мука (ложкой и разровненной)
• 3/4 стакана (65 г) несладкого натурального какао-порошка * (см. Примечание)
• 1 и 3/4 чашки (350 г) сахарный песок
• 2 чайные ложки пищевая сода
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 2 чайные ложки порошка эспрессо
• *
1/2 стакана (120 мл) рапса или растительного масла
• 2 больших яйца , при комнатной температуре
• 3/4 стакана (180 г) жирной сметаны , при комнатной температуре
• 1/2 стакана ( 120 мл) пахта , комнатной температуры *
• 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
• 1/2 стакана (120 мл) горячей воды или кофе *
• по желанию: 1 чашка (180 г) мини или обычного полуфабриката -сладкий шоколад чипсы
• дополнительный гарнир: свежие ягоды и / или шоколадная стружка

Шоколадный мусс

• 1/2 стакана (120 мл) горячей воды
• 1/4 стакана (22 г) несладкого какао-порошка * (см. примечание)
• два качества по 4 унции полусладкого шоколада плиток (113 г каждая), мелко нарезанных *
• 2 стакана (480 мл) жирных сливок или жирных сливок для взбивания
• 2 столовых ложки (15 г) кондитеров сахар
• 1/2 чайной ложки чистый ванильный экстракт

Шоколадный ганаш

• два полусладких шоколада по 4 унции полусладкий шоколад батончиков (113 г каждый), мелко нарезанный *
• 1 чашка (240 мл) жирные сливки или жирные сливки

---

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте четыре 8-дюймовых или 9-дюймовых форм для выпечки, выстелите пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогам легко отделяться от формы.
2. Сделайте торт: Взбейте вместе муку, какао-порошок, сахар, пищевую соду, разрыхлитель, соль и порошок эспрессо (если используете) в большой миске. Отложите в сторону. Используя ручной или настольный миксер с насадкой для венчика (или вы можете использовать венчик), смешайте масло, яйца и сметану на средней или высокой скорости до однородности.Добавьте пахту и ваниль и перемешайте до однородности. Вылейте влажные ингредиенты в сухие, добавьте горячую воду / кофе и взбивайте на низкой скорости, пока тесто полностью не смешается. Добавьте шоколадную стружку, если используете.
3. Равномерно разделите тесто на 4 формы. Выпекать 19-23 минуты. Время выпекания разное, так что следите за своим. Пирожные готовы, когда зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой.
4. Достаньте коржи из духовки и поставьте на решетку.Дайте полностью остыть на сковороде.
5. По мере остывания коржей приготовьте шоколадный мусс , чтобы он остыл и был готов одновременно с коржами. Также можно приготовить мусс за 1-2 дня до этого. Взбейте вместе горячую воду и какао-порошок. Отложите в сторону. Растопите нарезанные плитки шоколада в пароварке или воспользуйтесь микроволновой печью. Если вы используете микроволновую печь: поместите измельченный шоколад в миску со средней жаропрочностью. Растопите в микроволновой печи с шагом 20 секунд, помешивая после каждого шага, пока полностью не растает и не станет однородным.Влейте смесь горячей воды и какао в растопленный шоколад и перемешайте, пока он не загустеет. Отложите в сторону. Используя ручной миксер или настольный миксер, снабженный насадкой для венчика, взбейте вместе жирные сливки, кондитерский сахар и экстракт ванили на средней-высокой скорости до образования средних пиков, примерно 3-4 минуты. Средние пики находятся между мягкими / рыхлыми пиками и жесткими пиками. Влейте шоколадную смесь и с помощью ложки или резиновой лопатки аккуратно сложите. Избегайте чрезмерного перемешивания, поскольку это может привести к сдутию / разбавлению мусса.Накройте мусс и охладите в холодильнике от 2 часов до 2 дней. Изготавливается около 4,5 стаканов шоколадного мусса.
6. Сложите слои перед приготовлением шоколадного ганаша: Сначала выровняйте коржи, если необходимо: с помощью большого зазубренного ножа срежьте верхнюю часть коржей тонким слоем, чтобы получилась ровная поверхность. Выбросьте (или покрошите мороженое!). Поместите 1 корж на подставку для торта или сервировочную тарелку. Используя большой шпатель для глазури, равномерно покройте верх примерно 1 л.5 чашек шоколадного мусса. Сверху выложите 2-й слой и равномерно покройте верх 1,5 чашками шоколадного мусса. Сверху выложите третий корж, затем равномерно распределите еще 1,5 стакана мусса. Оставьте большую ложку мусса для тонкого слоя крошки. Сверху выложите последний 4-й корж. Распределите оставшийся мусс по бокам в виде крошки. Проведите скребком по пирогу, чтобы разгладить слой крошки. Поставьте торт в холодильник на срок от 1 часа до 4 часов. Пока ждете, приготовьте ганаш.
7. Шоколадный ганаш: Поместите измельченный шоколад в миску со средней жаропрочностью.Нагрейте сливки в небольшой кастрюле на среднем огне, пока они не начнут медленно кипеть. (Не дайте ему быстро закипеть — это слишком жарко!) Полейте шоколад, затем оставьте на 2-3 минуты, чтобы шоколад мягко размягчился. Металлической ложкой или маленькой резиновой лопаткой очень медленно перемешайте, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной. Чем мельче вы нарежете шоколад, тем быстрее он растает вместе со сливками. Если он не тает, не ставьте его в микроволновую печь. При необходимости см. Устранение неполадок с шоколадным ганашем.Когда смесь ганаша станет однородной, дайте ей остыть в течение 20 минут при комнатной температуре, прежде чем намазывать ее на охлажденный пирог.
8. Полить ганаш на охлажденный торт. Сгладьте верхнюю часть лопаткой для глазури, а боковые стороны — скребком. Сверху посыпьте по желанию гарниром, например, свежими ягодами и / или шоколадной стружкой. Подавайте пирог сразу же или охлажденным, не накрывая, до 4-6 часов перед подачей на стол. Пирог можно подавать комнатной температуры или охлажденным.
9. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике 5 дней.

---

Примечания

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Приготовьте торт на этапе 4. Плотно заверните отдельные испеченные и охлажденные коржи и поставьте в холодильник на срок до 2 дней или заморозьте до 3 месяцев. Доведите до комнатной температуры, сделайте начинку из мусса, затем переходите к шагу 6. ​​Вы можете приготовить шоколадный мусс заранее. См. Шаг 5. Вы также можете приготовить шоколадный ганаш заранее. Приготовленный ганаш поставьте в холодильник на срок до 2–3 дней. Доведите до комнатной температуры, прежде чем выкладывать на торт.Замороженный торт хорошо застывает до 3-х месяцев. Оттаять ночь в холодильнике, затем довести до комнатной температуры или подавать холодным.
2. Трехслойный торт: Вы также можете приготовить этот трехслойный торт. Разделите тесто на три формы для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов и выпекайте 22-25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Между каждым слоем используйте примерно 2 стакана шоколадного мусса.
3. Порошок эспрессо / кофе: Порошок эспрессо и кофе не сделают пирог вкусом кофе.Скорее они усиливают шоколадный вкус. Я очень рекомендую их обоих. Если вам не нравится кофе, вы можете отказаться от порошка эспрессо и использовать дополнительную горячую воду вместо горячего кофе.
4. Какао-порошок: Чтобы получить лучший вкус темного шоколада в торте, я рекомендую использовать смесь несладкого натурального какао-порошка (1/4 стакана; 22 г) и какао-порошка Hershey’s «Special Dark» (1/2 стакана; 43 г. ). Hershey’s Special Dark на самом деле представляет собой смесь натурального какао-порошка (кислота) и какао-порошка голландского производства (основа), и он отлично подходит для этого рецепта.Для этого рецепта нужен кислый натуральный какао-порошок, поэтому не используйте ВСЕ какао-порошок голландского производства. Для достижения наилучших результатов используйте 3/4 стакана (65 г) натурального или смесь натурального / специального темного цвета, которую я использовал. В качестве шоколадного мусса вы можете использовать какао-порошок без сахара или натуральный какао-порошок. (Или Hershey’s Special Dark.)
5. Почему комнатная температура? Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно. Подробнее читайте здесь. Вместо сметаны можно использовать простой йогурт.Торт не такой насыщенный на вкус, но это прекрасный заменитель.
6. Пахта: Пахта требуется для этого рецепта. При необходимости вы можете сделать свой собственный вариант пахты. Добавьте 1 чайную ложку белого уксуса или лимонного сока в мерный стакан для жидкости. Затем добавьте цельное молоко в ту же мерную чашку, пока оно не достигнет 1/2 чашки. (В крайнем случае, для этого кислого молока подойдет молоко с низким содержанием жира или молоко, но пирог не будет таким влажным или насыщенным.) Размешайте его и оставьте на 5 минут.Домашняя «пахта» будет немного простужена и готова к использованию в рецепте.
7. Шоколад в муссе и ганаше: Мусс и ганаш застынут только в том случае, если используется правильный шоколад. При необходимости вы можете использовать шоколадные чипсы высокого качества (я предпочитаю полусладкие шоколадные чипсы Ghirardelli), но я рекомендую использовать шоколадные батончики для выпечки. Вы можете найти их рядом с шоколадной стружкой в ​​проходе для выпечки. Они продаются в слитках по 4 унции. Мне нравятся бренды Bakers или Ghirardelli.

Опубликовано в Разное - 04.11.2020 - alexxlab. Оставить комментарий