Рубленные котлеты из свинины с майонезом в духовке: рецепт с фото

Вкусны и ароматны рубленые котлеты из свинины. Домашние кулинары привыкли делать их из фарша, забывая, что из рубленого мяса они получаются более сочными и аппетитными.

Среди всех сортов мяса,  большой популярностью пользуется свинина. Она обладает множеством полезных свойств, приятным ароматом. Содержание почти всех витаминов группы В, что несвойственно другим видам мяса, повышает пищевую ценность этого сорта.

Высокое содержание протеинов и белка делает свинину незаменимой для физически активных людей, а также для тех, кто желает набрать мышечную массу.

Внимание! Врачи рекомендуют употреблять нежирную свинину, не более двух раз в неделю.

Котлеты из рубленого мяса свинины  подают с макаронными изделиями, овощами, крупами. Они сочетаются с блюдами из картофеля — печеным, жареным, пюре. Необычный, но интересный гарнир — запеченные кислые яблоки или груши. Зеленый лук, петрушка, кинза, укроп, имбирь, розмарин или лавровый лист идеально дополняют вкус свинины.

Важно! Охлажденное, а не замороженное мясо делает рубленые котлеты из свинины более сочными, с интенсивным ароматом, присущим этому сорту.

В рецепт можно включить плавленый или твердый сыр. Это придаст рубленым котлетам из свиной вырезки дополнительную мягкость. Острые, пряные, кислые и сладкие соусы  способствуют лучшему усвоению животного белка.

• Свинина900 гр
• Чеснок30 гр
• Лук150 гр
• Майонез50 гр
• Крахмал60 гр
• Яйцо столовое1 шт
• Молотый перец, соль по вкусу

Калории: 566 ккал

Белки: 13.6 г

Жиры: 45.7 г

Углеводы: 0 г

• Помытую, жилованную мякоть свинины, без пленок и сухожилий, рубят острым ножом на небольшие кусочки — размер их не должен превышать 0,5 см. Чтобы облегчить нарезание, охлажденное филе слегка подмораживают. Если в готовке используется замороженная свинина, ее наполовину оттаивают при комнатной температуре.

• Очищенную луковицу ненадолго опускают в холодную воду, мелко нарезают, или измельчают блендером: тогда вкус лука будет менее острым.

• В большой удобной емкости смешивают все ингредиенты. Добавляют измельченный чеснок.

• Кладут яйцо, майонез, солят, перчат по вкусу. Чтобы снизить калорийность блюда, майонез заменяют сметаной.

• Добавляют пару ложек картофельного крахмала. С ним рубленые свиные котлеты будут лучше держать форму.

• Фарш тщательно перемешивают, отбивают. Когда образуется плотный комок, не рассыпающийся на отдельные частицы, накрывают пленкой и оставляют для дозревания.

• Миску убирают в холодильник, на 2-2,5 часа. При возможности, оставляют на ночь. Если жарить котлеты сразу, они могут развалиться в сковороде.

• На сильном огне разогревают подсолнечное масло.

• Столовой ложкой выкладывают фарш.

• Котлеты сначала обжаривают в сковороде до получения корочки, и затем перекладывают в форму для запекания, смазанную жиром. Духовку разогревают до 180°С.
  До полного приготовления рубленые котлеты из свинины запекают на средней полке духового шкафа в течение 20 минут.

---

Сочные  рубленые котлеты из свинины – блюдо на каждый день, а в сочетании с овощными гарнирами, в красивом оформлении украсит домашнее торжество. Технология приготовления фарша ручным способом – более сложное и утомительное занятие, чем переработка мяса комбайном или мясорубкой, но рубленые котлеты того стоят.

vmolo.by

Рубленные котлеты — Вкусно — всем

Рубленные котлеты из свинины

Этот вкусный рецепт порой встречается для описания приготовления «Министерских», а еще «Албанских» котлет. Меняется только количество ингредиентов, но базовый набор состава всегда стандартный, что и определяет узнаваемость вкуса. Кстати, готовятся рубленные котлеты из свинины не только из мяса, но и из куриного, и рыбного фарша.

Некоторые хозяйки предпочитают обходиться без майонеза в составе рецепта, но именно он придает некоторую солоноватую нежность фаршу и без него вкус обедняется. Если вы не хотите использовать покупной майонез, приготовьте его сами, рецептов существует огромное множество, а продуктов потребуется всего ничего.

Самый простой рецепт (кликните по синим словам) приготовить домашний майонез из яиц, подсолнечного или оливкового масла и лимонного сока.

Рецепт приготовления котлет из свинины

Подготавливаем мясо
1. Для рубленых котлет мясо через мясорубку не прокручивается. Сперва необходимо его вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать очень маленькими кубиками шириной 0,5-0,8 мм.

Измельчаем лук и чеснок
2. Мелко нарезаем луковицу и продавливаем в чеснокодавилке дольки чеснока. Полученную массу добавляем к мясным кубикам и смешиваем. Оставляем на 5-10 минут для выделения сока.

Готовим фарш
3. Добавляем яйцо, солим, перчим, в окончании добавляем майонез, доводим до однородной консистенции, перемешивая.

Добавляем манку и крахмал
4. Эти ингредиенты добавляются в последнюю очередь, так как они связывают массу для рубленых котлет из свинины, но при этом не успевают расплыться в киселеобразные сгустки.

Маленький секрет:
Если хотите, чтобы котлетки были посуше и потоньше, а также немного хрустели, вместо манки добавьте еще одну порцию крахмала. С манкой котлеты получаются толще и пышнее.

Оставляем фарш набирать сочность
5. Полученную смесь ставим в закрытой таре в холодильник на 2 часа. Лучше использовать стеклянную посуду, но ни в коем случае не металлическую, так как она придаст фаршу заметный железистый привкус. За это время мясо впитает в себя вкус всех ингредиентов, выделит сок, слегка размягчится.

Жарим котлетки – с одной стороны…
6. Из емкости достаем массу большими столовыми ложками и выкладываем на сковороду с уже подогретым маслом.
Размер котлет будет оптимальным, чтобы пожарить порцию всего за 2 минуты.
Достаточно разогреть плиту до 180 градусов.
Ждем 5 секунд и сразу же закрываем сковороду крышкой.
Так под действием пара котлеты и не подгорят, и распарятся, внутренняя часть будет нежной, а наружная не получится сухой.
Кроме того, пар прихватит верхнюю сторону, и котлеты будет просто и легко переворачивать.

…и с другой стороны

7. Поднимаем крышку, переворачиваем рубленные котлеты из свинины, когда увидим, что они слегка схватились и стали чуть меньше размером. Поджариваем вторую сторону уже без закрывания крышкой.

Выкладываем котлеты на блюда, подаем с любыми соусами к мясу и гарнирами. Прекрасно подчеркивает вкус котлет томатный соус.

Приятного аппетита и прекрасного Вам дня!

Посмотрите интересное видео, как приготовить рубленые котлеты из индейки. Получается очень сочные и вкусные котлеты. Приготовьте и попробуйте!

vkusno-vsem.com

Рубленные котлеты из свинины — 10 пошаговых фото в рецепте

Для любителей мясных котлет предлагаю рецепт

рубленных котлет из свинины. Котлеты всегда получаются очень сочными и вкусными, подавать их можно с любым гарниром или салатом из свежих овощей.

Ингредиенты

Для приготовления рубленных котлет из свинины понадобится:

600-700 г мякоти свинины;

1 средняя луковица;

3 зубчика чеснока;

2 яйца;

1 ч. л. горчицы;

2-3 ст. л. манной крупы;

2 ст. л. картофельного крахмала;

соль, перец, специи;

панировочные сухари;

растительное масло для обжаривания котлет.

Этапы приготовления

Мясо тщательно вымыть и обсушить бумажными полотенцами.

Нарезать мясо небольшими кусочками, примерно 1х1 см.

Мелко нарезать лук, чеснок пропустить через пресс.

В свиной фарш добавить лук и чеснок, яйца, соль, перец и специи. Все тщательно перемешать.

Всыпать манную крупу и крахмал, тщательно вымесить фарш.

Из готового фарша формовать котлеты и панировать их в сухарях. Убрать котлеты в холодильник на 20-30 минут.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить рубленные котлеты из свинины с двух сторон. Обжаренные котлеты переложить в форму для запекания или на противень.

Сложить котлеты в форму для запекания или на противень, накрыть фольгой и поставить в духовку при температуре 200 градусов на 20-30 минут.

Вкусные, сочные рубленные котлеты из свинины готовы.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

rutxt.ru

Рубленные котлеты из свинины — рецепты из вырезки с говядиной и курицей, с сыром, зеленью и на пару

Хорошая альтернатива приевшимся основным горячим блюдам – рубленные котлеты из свинины. Вкусное угощение легко приготовить в домашних условиях, дополнив ароматными специями, сочными овощами, зеленью. Подавать блюдо можно с любым гарниром, а некоторые оригинальные рецепты можно адаптировать для праздничного меню.

Как приготовить рубленные котлеты из свинины?

Сделать рубленные свиные котлеты не сложно, если учитывать простые правила работы с мясом. Такой способ приготовления блюда пригодится тем хозяйкам, у которых нет мясорубки или комбайна, или попросту нет желания включать приборы.

1. Чтобы без хлопот порезать мясо мелким кубиком, его нужно немного подморозить перед разделкой. Кусок сперва нарезают пластинами, затем соломкой и только потом можно получить ровные аккуратные кубики.
2. Вкусные свиные котлеты получаются с добавлением чеснока, специй и рубленной зелени.
3. Для сочности и необыкновенного вкуса добавляют рубленный лук. Можно положить и свежий и спассерованный.
4. Фарш получается мягким, слепить из него заготовки сложно, поэтому приготовление рубленных котлет из свинины схоже с жаркой оладий: порции набирают ложкой и выкладывают в сковороду.
5. Сгущают фарш мукой, крахмалом, панировочными сухарями, манной крупой.

Рубленные котлеты из свиной вырезки

Прекрасной альтернативой привычному блюду станут рубленные котлеты из свинины, рецепт которых очень простой и бесхлопотный. Благодаря нестандартному подходу к измельчению мяса угощение получается более насыщенным, сочным и оригинальным. Такие блюда — находка для тех, у кого нет времени с формовкой изделий, перемалыванием фарша. Котлеты готовы сразу после жарки, но при желании их можно потомить под крышкой 5-10 минут.

Ингредиенты:

• свинина – 500 г;
• лук – 50 г;
• чеснок – 2 зубка;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 100 г;
• перец, соль.

Приготовление

1. Промытое и обсушенное мясо нарезать мелким кубиком.
2. Смешать с рубленным луком и чесноком.
3. Добавить яйцо, муку.
4. Приправить солью и перцем.
5. Перемешать фарш, оставить мариноваться на 1-2 часа в холодильнике.
6. Жарить рубленные котлеты из свинины, как оладьи, накладывая ложкой порции.

Рубленные котлеты из свинины с майонезом — рецепт

Котлеты рубленные из свинины с майонезом называют министерскими, их рецепт приготовления очень простой, а результат всегда необыкновенный. Такое блюдо станет хорошим дополнением праздничного стола, а в повседневном меню найдет место как за полноценным обедом, так и в качестве перекуса. Для связки ингредиентов добавляют немного муки. В холодильнике фарш маринуется и выстаивается, чтобы каждый кусочек напитался ароматами других компонентов и специй.

Ингредиенты:

• свинина – 500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• майонез – 3 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• соль и перец.

Приготовление

1. Свинину нарезать кубиком.
2. Порезать мелко лук, чеснок пропустить через пресс.
3. Соединить все ингредиенты.
4. Добавить соль и перец, яйцо и майонез.
5. Перемешать до кашеобразного состояния.
6. Выкладывать мясную массу ложкой порционно.
7. Накрыть крышкой, жарить с двух сторон на среднем огне.

Рубленные котлеты из свинины с крахмалом

Котлеты свиные рубленные – рецепт, который обязательно должна освоить каждая хозяйка. Сгустить фарш можно не только мукой, но и кукурузным крахмалом. Подготовленной основе для котлет нужно дать промариноваться хотя бы в течение часа, а лучше оставить под крышкой в холодильнике на ночь, чтобы каждый кусочек размягчился и напитался ароматом специй и добавленных овощей.

Ингредиенты:

• свинина – 400 г;
• лук – 100 г;
• сладкий перец – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• яйцо – 1 шт.;
• крахмал – 2 ст. л.;
• майонез – 100 г;
• перец, соль, хмели-сунели, красная паприка.

Приготовление

1. Мясо нарезать, смешать с рубленным луком, перцем и чесноком.
2. Добавить яйцо, майонез, крахмал.
3. Приправить солью, перцем, специями, перемешать.
4. Оставить мариноваться на несколько часов.
5. Жарить рубленные котлеты из свинины, выкладывая ложкой порции.

Рубленные котлеты из курицы и свинины

Тем, кто не хочет отказываться от любимого блюда, но желает снизить его калорийность, подойдет предложенный далее рецепт. Рубленные котлеты из куриной грудки и свинины готовятся не сложнее классических, в фарш можно еще добавить сладкого перца и свежей зелени, лучше укропа. Чеснок сделает блюдо ароматнее, а достаточное количество муки сделает фарш густым и изделия можно слепить и запанировать в сухарях, так блюдо получится с ароматной хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• свинина – 700 г;
• лук, морковь, сладкий перец – по 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• яйцо – 1 шт.;
• укроп – 20 г;
• мука – 3 ст. л.;
• сухари для панировки;
• соль, черный перец, куркума, красная паприка.

Приготовление

1. Порезать все мясо мелким кубиком.
2. Натереть на терке лук, морковь, чеснок, добавить мелкорубленую зелень.
3. Соединить все компоненты, ввести яйцо, специи.
4. Вымесить массу, оставить на 1 час в холодильнике.
5. Сформовать рубленные котлеты из курицы и свинины, запанировать в сухарях.
6. Жарить с двух сторон до готовности.

Рубленные котлеты из свинины и говядины

Чтобы приготовить восхитительно вкусные рубленные котлеты ассорти, свинина и говядина берется в пропорции 1:2. В фарш добавляют лук, хлебного мякиша (или панировочные сухари) и яйца. Благодаря такому набору составляющих, блюдо получится сочным и вкусным. Жирная свинина компенсирует сухость говядины, хлеб добавит мягкости и аромата, лук — сочности, а яйцо свяжет ингредиенты воедино.

Ингредиенты:

• говядина — 500 г;
• свинина – 1 кг;
• лук — 2 шт.;
• батон — 1 кусок;
• молоко — 50 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• мука для панировки.

Приготовление

1. Размочить батон в молоке.
2. Порезать мелко мясо, лук, хлеб размять.
3. Добавить яйцо, приправить, отбить фарш и охладить в течение 1 часа.
4. Слепить котлеты, запанировать в муке.
5. Жарить на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны.
6. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимального, томить 10 минут.

Рубленные котлеты из свинины с сыром

Очень вкусными и необычными получатся котлеты из рубленного свиного мяса с добавлением сыра. Последний нужен твердого сорта, несоленый, с легким сливочным вкусом. Чем дольше фарш промаринуется, тем нежнее будут котлеты. Лепить котлеты удобнее влажными руками, так как масса будет липковатой. Благодаря добавлению муки получиться немного тягучая масса, чтобы заготовки на сковороде не распались.

Ингредиенты:

• свинина – 600 г;
• лук – 200 г;
• кефир – 30 мл;
• кетчуп – 20 мл;
• яйца – 2 шт.;
• твердый сыр – 50 г;
• зелень петрушки – 20 г.

Приготовление

1. Мясо порезать, лук измельчить как можно мельче.
2. Смешать, добавить кефир, кетчуп, перец и соль.
3. Накрыть и поставить в холодильник на пару часов.
4. Вбить яйца, ввести тертый сыр и измельченную зелень петрушки. Хорошо перемешать. Мокрыми руками слепить рубленные котлеты из сыра и свинины.
5. Обжарить на малом огне с двух сторон.
6. Накрыть крышкой и потомить 10 минут.

Рубленные котлеты из индейки и свинины

Очень вкусные рубленные котлеты из свинины и индюшиной грудки понравятся тем, кто хочет сделать повседневное меню более легким и полезным. Особого вкуса, в данном рецепте, привнесут специи: куркума и готовая смесь карри, сухие травы и свежий базилик. Жарится блюдо, как и любые другие котлеты, формовать их лучше увлажненными руками, толщиной не больше 1,5 см.

Ингредиенты:

• свинина – 600 г;
• филе индейки – 400 г;
• майонез – 50 г;
• лук – 100 г;
• мука – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• куркума, карри, сухие травы – по 1/2ч. л.;
• зелень базилика, петрушки и укропа;
• соль.

Приготовление

1. Мясо нарезать как можно мельче.
2. Измельчить луковицу и свежую зелень, смешать все компоненты, добавить яйцо, майонез, муку и специи.
3. Слепить котлеты, жарить на масле с двух сторон до готовности.

Рубленные котлеты из свинины с манкой

Базовый рецепт вкусных свиных котлет можно разнообразить манкой. Изделия получаются нежнее и пышнее, чем в классическом виде. Готовая манная крупа имеет гладкую текстуру, при жарке впитывает все мясные соки, поэтому котлеты всегда получаются мягкими, сочными и держат форму. Следует учесть, что она хорошо работает с жирными фаршами, а вот в постный — ее лучше добавлять совсем не много.

Ингредиенты:

• свинина — 500 г;
• манка — 50 г;
• яйцо — 1 шт.;
• майонез — 20 г;
• лук — 1 шт.;
• мука — 100 г.

Приготовление

1. Порезать мясо, соединить с тертым луком.
2. Добавить майонез, яйцо и манку.
3. Охлаждать 20 минут.
4. Сформовать небольшие лепешки.
5. Обвалять рубленные котлеты из свинины в муке и обжарить.

Рубленные котлеты из свинины в духовке — рецепт

Рубленные котлеты из свинины в духовке находятся в выигрышном положении перед другими рецептами. Их можно готовить из нежирного фарша. Хороший способ снизить калорийность блюда и избавится от хлопот – запечь их в духовке в аппетитном соусе. Не нужно добавлять много воды в подливку, чтобы заготовки не распались в процессе выпекания.

Ингредиенты:

• чеснок – 3 зубка;
• лук – 100 г;
• свиная вырезка — 500 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сметана – 200 г;
• вода – 1 ст.;
• пармезан – 100 г;
• сухари — 120 г.

Приготовление

1. Поджарить рубленный лук. Смешать его с яйцом и рубленным мелко мясом, приправить по вкусу.
2. Слепить котлеты, обвалять в сухарях выложить в промасленную форму.
3. Соединить сметану с водой и тертым пармезаном, немного присолить, вылить поверх котлет.
4. Запекать при 180 градусах 45 минут.

Как сделать паровые рубленные котлеты из свинины?

Как правило, рубленные котлеты на пару, готовят при желании ввести в детский или диетический рацион более полезное и низкокалорийное блюдо. Готовится угощение из нежирного мяса, для сочности и необычного аромата добавляют в фарш сладкий перец, чеснок и зелень. Пышности и большей массы добавит кабачок, тертый на крупной терке.

Ингредиенты:

• свиная вырезка — 600 г;
• яйцо — 1 шт.;
• кефир — 50 мл;
• лук — 1 шт.;
• перец сладкий – 1 шт.;
• кабачок – ½ шт.;
• укроп – 20 г;
• чеснок – 3 зубка;
• соль, перец, хмели-сунели.

Приготовление

1. Пропустить лук, перец, зелень и чеснок через мясорубку.
2. Кабачок натереть на крупную терку, отжать сок.
3. Добавить овощи в рубленное мясо, перемешать, приправить специями.
4. Присоединить кефир, яйцо, вымесить.
5. Уложить котлеты на подставку с отверстиями, смоченную водой.
6. Установить ее над чашей с водой, готовить на пару 55 минут.

 

womanadvice.ru

Рубленные котлеты из свинины рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Шаг 1

Для приготовления котлет нам понадобится мякоть свинины, картофельный или кукурузный крахмал, манная крупа, майонез, яйцо, лук, чеснок, соль и перец, масло подсолнечное для жарки.

Шаг 2

Вымытое и обсушенное бумажными полотенцами мясо нарезаем очень мелкими кусочками 0,5-0,7 мм.

Шаг 3

Добавляем к мясу мелко нарезанный лук и выдавленный через пресс чеснок, перемешиваем.

Шаг 4

Далее солим, перчим, разбиваем яйцо и кладём майонез, перемешиваем, чтобы масса стала кашеобразной.

Шаг 5

Для связывания компонентов и повышения пышности котлет всыпаем манку и крахмал. Здесь может быть вариативность, можно манку заменить полностью одним крахмалом, в этом случае котлеты получаются тоньше и мягче. Манка придаёт пышности, но котлеты при этом становятся чуть плотнее.

Шаг 6

Всё перемешиваем и ставим на 1-2 часа в холодильник. Вообще можно жарить и сразу, но выстоявшаяся масса даёт возможность ингредиентам с лучше вязаться и пропитаться вкусами.

Шаг 7

Выкладываем массу ложкой в сковороду с разогретым подсолнечным маслом, формируя котлетки.

Шаг 8

Сразу же уменьшаем огонь и накрываем котлеты крышкой. Пар под крышкой повысит пышность котлет и схватит верхушку, удобнее будет переворачивать.

Шаг 9

Снимаем крышку, котлеты переворачиваем и зарумяниваем вторую сторону.

Шаг 10

Подаём котлеты с любыми гарнирами, очень подходят для этих целей овощи, как свежие, так и приготовленные.

webspoon.ru

Рубленые котлеты

Всегда хочется порадовать близких и друзей оригинальными, вкусными блюдами, не требующими значительных материальных и временных затрат.

Предлагаем вашему вниманию несложные рецепты приготовления рубленых котлет.

Рубленые котлеты из свинины

Свинину порезать кубиками 0,5 см х 0,5 см. Перемешать мясо, яйца, майонез и крахмал. Посолить и поперчить по вкусу. Оставить в холодильнике, как минимум, на 30 – 40 минут. Готовят котлеты на растительном масле на среднем огне. На хорошо разогретую сковороду ложкой в виде оладьев помещают смесь и обжаривают с двух сторон до образования золотистой корочки.

Для приготовления рубленых котлет вам понадобится
0,5 кг свинины (лучше жирной)
4 яйца
4 столовые ложки майонеза
4 столовые ложки картофельного крахмала
Соль, перец по вкусу

Рубленые котлеты из свинины и говядины

Свинину, говядину и сало порезать кубиками 0,5 см х 0,5 см. Лук потереть на мелкой тёрке. Все ингредиенты перемешать и полученной смеси дать настояться в течение 20 – 30 минут. Котлеты жарятся также, как и в рецепте приготовления рубленых котлет из свинины, описанном выше.

Для приготовления рубленых котлет вам понадобится
250 грамм свинины
250 грамм говядины
50 грамм свиного сала
1 луковица
4 яйца
4 столовые ложки майонеза
4 столовые ложки картофельного крахмала
Соль, перец по вкусу

Рубленые котлеты из куриного филе

Куриное филе порезать небольшими кубиками. Лук и укроп мелко нарезать, чеснок порубить. Всё перемешать и дать постоять несколько минут. Готовят котлеты также как описано в первом рецепте.

Для приготовления рубленых котлет вам понадобится
500 грамм куриного филе
2 яйца
4 столовые ложки майонеза
1 луковица
укроп
1 – 2 зубчика чеснока
2 – 3 столовые ложки муки
Соль, перец по вкусу

Удобство этих блюд в том, что смесь можно оставить в холодильнике и на ночь. От этого котлеты не станут хуже. Мясо пропитается майонезом и станет более нежным.

В процессе приготовления рубленых котлет у хозяйки появляется возможность проявить свою фантазию. Это блюдо может стать фирменным, долгие годы радующим родных и знакомых своей неповторимостью и приятным вкусом.

Рубленые котлеты могут стать прекрасной альтернативой традиционным домашним котлетам.

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.4 (49 голоса)

rutxt.ru

Рубленые котлеты из свинины – 7 рецептов приготовления

Рубленые котлеты из свинины – это простое и сытное блюдо, которое готовится максимум полчаса, и непременно порадует всех ваших близких.

Содержание материала:

Классические рубленые котлеты из свинины

Традиционный вариант с минимальным набором ингредиентов.

Необходимые продукты:

• специи на свой вкус;
• 700 грамм свинины;
• луковица и яйцо;
• большая ложка муки.

Процесс приготовления:

1. Мясо промываем и с помощью ножа превращаем в небольшие кубики.
2. К нему добавляем порезанный лук, выбранные специи, вбиваем яйцо и всыпаем указанное количество муки. Полученную массу тщательно перемешиваем.
3. Формируем котлеты среднего размера и доводим до готовности, на горячей сковороде обжаривая с обеих сторон по несколько минут.

Как приготовить в мультиварке?

Приготовить рубленые котлеты можно и в мультиварке. В результате получится нежное насыщенное мясо, которое можно подать с любым гарниром.

Необходимые продукты:

• луковица;
• одно яйцо;
• около 500 грамм свинины;
• две ложки муки;
• приправы на свой вкус.

Процесс приготовления блюда:

1. Начинаем готовить с мяса, его необходимо промыть и разрезать ножом на небольшие кубики, не более одного сантиметра с каждой из сторон.
2. К нему добавляем измельченный лук, всыпаем специи по своему вкусу.
3. Туда же вбиваем яйцо, тщательно перемешиваем и кладем муку. Она нужна для того, чтобы фарш был более клейким.
4. Из полученной массы формируем котлеты и выкладываем их на дно чаши мультиварки.
5. Включаем устройство в режим «Жарка» на 40 минут, и доводим до готовности, обжаривая с каждой из сторон по 10 минут. Так как все котлеты сразу не поместятся, то этот процесс придется повторить несколько раз.

Это интересно: котлеты из куриного фарша — рецепт

Под сливочным соусом в духовке

Котлеты в духовке, да еще и под соусом, что может быть лучше для обеда? Блюдо получается аппетитным, нежным, а соус придает мягкости. Хорошо сочетается с картофельным пюре или пастой.

Необходимые продукты:

• примерно 800 грамм мяса;
• стакан молока;
• приправы по желанию;
• любая зелень на свой вкус;
• 150 грамм сыра;
• луковица и яйцо;
• 100 грамм муки.

Процесс приготовления:

1. Начнем с приготовления соуса. Для этого вливаем молоко в кастрюлю, доводим его до кипения. Всыпаем немного муки, держим на огне, пока смесь не станет более густой, постоянно помешивая состав. Затем добавляем приправы и рубленую зелень. Доводим до готовности в течение двух минут. Не забываем посолить.
2. Свинину нарезаем на мелкие куски, смешиваем с нарезанным луком, специями, перемешиваем. Разбиваем туда яйцо и засыпаем муку. Должна выйти клейкая масса.
3. Из нее вылепляем котлеты среднего размера, отправляем их в форму для выпекания и заливаем все приготовленным соусом.
4. Осталось только покрыть тертым сыром и готовить в горячем духовом шкафу 35 минут при температуре в 180 градусов.

С кабачками

Еще один вариант как можно разнообразить привычный рецепт, добавив в него овощ, который сделает котлеты более сочными.

Необходимые продукты для приготовления:

• один средний кабачок;
• 600 грамм свинины;
• две ложки муки;
• луковица;
• приправы по вкусу;
• яйцо.

Процесс приготовления:

1. Лук и мясо нарезаем на квадратики. Желательно чтобы они были как можно мельче.
2. К ним вбиваем яйцо, кладем специи и муку, все хорошо вымешиваем.
3. К полученной массе добавляем тертый на крупной терке кабачок без шкурки и доводим до однородного состояния.
4. Из теста формируем котлеты, выкладываем их на горячую сковороду и доводим до готовности, обжарив по несколько минут с двух сторон.

Сочные рубленые котлеты из свинины и говядины

Хороший рецепт для тех, кто не хочет слишком жирных котлет или же в холодильнике осталось два вида мяса по небольшому кусочку. Такое сочетание считается одним из идеальных для приготовления котлет.

Вкусный рецепт: рецепт рубленных котлет из куриной грудки

Необходимые продукты:

• по 300 грамм говядины и свинины;
• одна луковица и яйцо;
• приправы по вкусу;
• 100 миллилитров молока;
• кусочек хлеба;
• 20 грамм муки.

Процесс приготовления:

1. Хлеб освобождаем от корки, вымачиваем в молоке и помещаем в миску.
2. Туда же выкладываем порезанное на мелкие кусочки мясо. Старайтесь, чтобы куски получились максимально мелкими.
3. Луковицу измельчаем и соединяем с остальными ингредиентами, перемешиваем.
4. Засыпаем выбранные специи, разбиваем туда яйцо и делаем массу более густой за счет муки. Должна получиться липкая консистенция.
5. Из приготовленного фарша формируем небольшие котлетки и жарим их с обеих сторон примерно по 4 минуты на горячей сковороде. По желанию довести до готовности можно и в духовке на 180 градусах в течение 35 минут.

С добавлением зелени

Многие используют свежую зелень в качестве украшения, а ведь если положить ее в блюдо, то она придаст ему особый вкус.

Необходимые продукты:

• пучок любой зелени;
• 20 грамм муки;
• два зубчика чеснока;
• специи на свой вкус;
• 700 грамм свинины;
• одно яйцо и луковица.

Процесс приготовления блюда:

1. В миску помещаем предварительно мелко нарубленное мясо, так чтобы кусочки было максимально маленькими.
2. К нему добавляем порезанный квадратиками лук и нарубленную зелень.
3. Туда же всыпаем специи, давленый чеснок, вбиваем яйцо, кладем муку и тщательно все вымешиваем до однородности.
4. Из получившегося фарша формируем котлеты, доводим их до румяности в духовке в течение 30 минут на 180 градусах или обжарив с обеих сторон на сковороде по несколько минут.

С майонезом

Конечно, это не самая полезная добавка в пищу, но именно в сочетании с мясом она дает хороший результат – делает его более мягким.

Вкусный рецепт: рубленные котлеты из куриной грудки

Необходимые продукты:

• приправы по своему вкусу;
• 600 грамм свинины нежирной;
• ложка майонеза;
• луковица и яйцо;
• две больших ложки муки.

Процесс приготовления блюда:

1. В миску выкладываем нарезанную на кубики свинину, порезанный лук. Приправляем специями по вкусу.
2. Туда же кладем майонез, вбиваем одно яйцо и добавляем столько муки, чтоб масса получилась густая и липкая.
3. Из фарша вылепливаем небольшие котлетки и отправляем их готовиться на горячую сковороду. Обжариваем с обеих сторон по 4-5 минут, пока они не приобретут красивый румяный цвет.

attuale.ru