Рецепты из мяса свинины: 11 лучших рецептов с мясом

Содержание

11 лучших рецептов с мясом

Свинина относится к основным видам мяса. Из такого важного пищевого продукта, блюда получаются очень вкусными и сытными. Из мяса можно приготовить много рецептов , отличающихся большим разнообразием вкуса.

Для приготовлении блюд из мяса применяются различные способы тепловой обработки: варка, жарка, припускание, тушение и запекание.

В статье рассмотрим разные рецепты приготовления вторых блюд, чтобы любая хозяйка могла накормить семью в обед или подать их на ужин.

Содержание статьи:

Рецепт из свинины — «Эскалоп»

Продукты:

  • 300 г свинины
  • 60 г свиного сала

Приготовление блюда:

Свинину нарезать поперек волокон ломтиками толщиной примерно 1.5 см, хорошо отбить тяпкой, посолить, поперчить. Вместо перца можно использовать молотую корицу или измельченный мускатный орех.

Обжарить с обеих сторон до образования румяной золотистой корочки.

Подавать с салатом из свежих овощей, малосольными огурцами, зеленью петрушки, укропа, базилика.

Вкусный рецепт из свинины с грибами в сметанном соусе

Продукты на 5 порций:

  • 750 г мякоти нежирной свинины
  • 100 г топленого свиного жира (по вкусу — замените на другой)
  • 100 г репчатого лука
  • 200 г свежих шампиньонов (или другие грибы)
  • 400 г сметанного соуса
  • 750 г гарнира
  • соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Мякоть нежирной свинины нарезаем длинными брусочками, посыпаем солью, перцем и обжариваем на жире на сковороде.

К обжаренному мясу добавляем пассерованный лук, свежие отварные шампиньоны, нарезанные тонкими ломтиками, и сметанный соус.

Затем все это кипятим, помешивая, на слабом огне в течение 8 — 10 минут.

Подаем блюдо с любой рассыпчатой кашей или отварным картофелем, посыпаем зеленью.

Свинина в пивном тесте

Продукты:

  • 600 г свинины
  • 50 г сливочного масла
  • 75 г сыра твердых сортов
  • 160 г муки
  • 2 яйца
  • 100 мл пива
  • зелень, черный молотый перец, соль — по вкусу

Приготовление:

Белки отделить от желтков и взбить.

В просеянную муку положить желтки, взбитые белки, влить пиво и

замесить тесто.

Подготовленное мясо разрезать на 8 одинаковых кусков и хорошо отбить, посолить и поперчить. Сыр натереть на терке.

Половину кусков мяса обвалять в сыре и соединить с другими кусками.

Каждую пару кусков мяса обмакнуть в тесто и обжарить в растопленном сливочном масле с двух сторон до готовности.

Куски свинины выложить на блюдо и украсить зеленью. Гарнир для блюда на ваше усмотрение.

Рагу из свинины с овощами

Продукты:

  • 800 г свинины
  • 2 сладких болгарских перца разного цвета
  • 3 картофелины
  • 2 луковицы
  • 2 цуккини
  • 3 — 5 соцветий брокколи
  • 1 большая морковка
  • томатная паста или банка консервированных помидоров в собственном соку
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • по 1 чайной ложке соли, сладкого красного перца, сушеного укропа и чеснока
  • 0.5 чайной ложке молотого черного перца
  • 1 чайная ложка 9 % уксуса

Приготовление:

  1. Мясо нарезать кусочками произвольной формы размером около 3 см по большой стороне.
  2. Лук построгать полукольцами.
  3. Морковку почистить и нарезать тонкими кружками.
  4. Слегка обжарить мясо, лук и морковь в масле в большой глубокой сковороде, подрумянив их.
  5. Специи, включая соль, развести в 2 столовых ложки воды и уксусе, влить к мясу и овощам.
  6. Все протомить на маленьком огне 2 — 3 минуты.
  7. Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками, перцы и цукини — кружочками.
  8. Брокколи разделить на мелкие соцветия. Перемешать все с мясом, добавить помидоры или томатную пасту, предварительно разведя ее в 0.5 стакана воды.
  9. Накрыть сковородку крышкой и тушить на минимальном огне — 50 минут.

Рецепт блюда готов.

Как приготовить пряное филе ?

Продукты:

  • 700 г свинины
  • 200 г сыра
  • 1 цуккини
  • 250 г лука
  • 300 г помидоров
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 ст. ложки тимьяна
  • 1/2 стакана сухого вина
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • зелень укропа, соус табаско, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Разрезать мясо поперек волокон и отбить.
  2. Для маринада: рубленный чеснок смешать с 1 ст. ложкой тимьяна, табаско, перцем, солью, влить вино и 2 ст. ложки масла, замариновать на 1.5 часа.
  3. На противень выложить нарезанные овощи и полить маринадом. Поставить в духовку при 220 градусов С на 10 минут.
  4. Затем выложить сверху кусочки свинины, полить маслом и запекать еще 7 минут.
  5. После этого, сыр нарезать ломтиками (пластинами), уложить на мясо и запечь.

Рецепт блюда с пряным свиным филе готов.

Свиная отбивная с салатом

Приготовление:

  1. Свиную вырезку нарезать ломтиками. Ломтики отбить.
  2. 1 яйцо слегка взбить, посолить, поперчить.
  3. На сковороде разогреть растительное масло.
  4. Каждый кусочек отбитой свинины обмакнуть в яйцо, затем в панировочные сухари, снова в яйцо и снова в сухари.
  5. Обжарить мясо на растительном масле с каждой стороны сначала на сильном, а потом на среднем огне до румяной корочки.

Как приготовить «Синдбад» — с кунжутом и мукой во фритюре

Продукты:

  • 300 г свинины
  • 1 яйцо
  • 50 г кунжута
  • мука
  • растительное масло, соль

Для соуса: 2 ст. ложки кетчупа, 2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка сметаны, веточки укропа

Приготовление блюда:

  1. Свинину режем брусочками или кубиками (по желанию).
  2. В мисочке взбиваем яйцо.
  3. Кусочки свинины солим, обваливаем в муке, затем в яйце и кунжуте. Жарим в большом количестве раскаленного растительного масла (во фритюре) 5 минут.
  4. Для соуса смешиваем майонез, кетчуп, сметану, мелко нарезанный укроп.

Подаем готовую свинину с соусом.

Свинина, тушенная с капустой и яблоками

Продукты:

  • 500 г мясной мякоти
  • 250 г квашеной капусты
  • 1 кисло-сладкое яблоко
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока,мука, соль, перец, растительное масло

Приготовление блюда:

Квашеную капусту отжать от рассола и немного отварить.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Яблоко очистить, вырезать семядоли, нарезать ломтиками.

Промытое мясо нарезать кусочками, затем обвалять в небольшом количестве муки. На сковородке разогреть растительное масло, обжарить мясо до корочки, добавить лук и еще немного обжарить.

Переложить мясо в толстостенную кастрюлю, добавить капусту, яблоко, посолить, поперчить по вкусу. Влить немного воды, накрыть кастрюлю крышкой, поставить вначале на сильный огонь, а после закипания огонь уменьшить и тушить блюдо до готовности. В конце добавить измельченный чеснок.

Рецепт свинины, тушенной с капустой и яблоками готов.

Вкусный рецепт от шеф-повара — Вепрево колено с картошкой

Приготовление блюда:

Свиную рульку заливаем пивом, добавляем листья мяты, черный перец горошком, соль. Варим на медленном огне почти до готовности.

Рульку снимаем с кости, фаршируем морковью и чесноком,

перевязываем шпагатом, упаковываем в фольгу.

Затем, укладываем ее на противень, вокруг располагаем крупно нарезанный картофель. Сбрызгиваем картофель растительным маслом, подсаливаем и запекаем до готовности.

Готовую рульку нарезаем на кусочки, приправляем горчицей, кетчупом. Укладываем на середину блюда, вокруг располагаем картофель.

Как приготовить свинину с макаронами ?

Продукты:

  • 750 г мякоти свинины
  • 100 г свиного топленого жира
  • 100 г репчатого лука
  • 250 г помидоров
  • 500 мл бульона
  • 150 г перца болгарского
  • 300 г макаронных изделий
  • 50 г тертого сыра
  • соль, перец

Приготовление:

Мякоть задней ноги или поясничной части свинины нарезаем широкими порционными кусками, срезаем лишний жир, оставляя его при мясе не толще 1 см, отбиваем, солим, перчим и обжариваем с обеих сторон до образования корочки.

Обжаренное мясо складываем в кастрюлю, заливаем бульоном, сваренном из обжаренных свиных костей, добавляем пассерованный рубленный лук, перец болгарский, нарезанный лапшой, дольки свежих помидоров без кожицы и семян. Все это содержимое тушим до полной готовности мяса.

Макаронные изделия (рожки,ушки, улитки, перья — кроме вермишели) отвариваем до полуготовности в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг, кладем в мясо, перемешиваем и продолжаем тушить до готовности мяса. При использовании вермишели — ее закладываем без предварительного отваривания.

При подаче на тарелку кладем мясо, на него макароны, которые посыпаем тертым сыром.

Простой рецепт вкусной запеканки с фаршем и макаронами — видео

Готовьте блюда с удовольствием и приятного вам аппетита !

Блюда из свинины - рецепты с фото

Раздел "Блюда из свинины" содержит рецепты горячих блюд, приготовленных из свинины.

Рецепты 1-21 (из 122)

 1   2 3 4 5 » Конец Все

  Отбивные из свинины приготовлены на гриле буквально за 10 минут. Получаются сочными с вкусной хрустящей корочкой сверху.

  Нежные, сочные рыбные котлеты со свининой приготовлены с хрустящими кубиками белого хлеба. Если честно, то они даже и рыбой не пахнут!

  Домашняя ветчина приготовлена из свинины с индейкой. Получилось ещё лучше, чем в прошлый раз!

  Скороспелая домашняя ветчина получилась плотной, не рассыпалась. И вкус, хоть и не ветчинный, но очень даже вкусный.

  Тушёные свиные рёбрышки приготовлены в мультиварке: подавать со свежими овощами и холодным пивом.

  Котлеты из свинины приготовлены с пекинской капустой и укропом - идеальные котлетки получились, именно так, как я люблю: хрустящие сверху и сочные внутри.

  Буженина «Ароматная» приготовлена в мультиварке на «Тушении».

  Свинина приготовлена в медово-лимонной карамели с овощами.

  Мясо с базиликом, грибами и сыром приготовлено в духовке. Грибочки я, конечно, люблю шампиньоны, но были только опята.

  Мульгикапсад или капуста по-мульгски (Mulgikapsad) - самое фирменное блюдо эстонской кухни. Его можно попробовать, не только придя в гости к прибалтийским друзьям, но и в самых дорогих ресторанах Таллина и других эстонских городов.

  Свинина по-китайски «Му Шу» приготовлена с овощами в лепёшках тортилья из цельнозерновой муки.

  Томатный гуляш приготовлен из свинины с картофелем - получается мясо с очень вкусной подливкой, которая кушается вместе с гуляшом.

  Получилась свинина, тушеная в собственном соку, и много вкусного соуса с кусочками кисленькой айвы. Готовила в мультиварке-скороварке.

  Свиные отбивные приготовила в мультиварке: просто, быстро и, главное, нигде не набрызгано жиром.

  Свинина с коньяком и бальзамическим уксусом получается мягкой, соус удивительного вкуса - остро-сладенький, этакая пикантность у мяса от коньяка появляется.

  Тушеная картошка с мясом приготовлена по-деревенски, как бабушка в деревне в чугунке в русской печи готовила.

  Только солнышко выглянуло после длинной зимы, как тут-же захотелось шашлыка и электрогриль мне в помощь.

  Мясо в баклажанном соусе - очень вкусное ароматное блюдо, на гарнир к мясу подавала рис с овощами.

  Свинина с айвой и белым вином приготовлена в духовке, получается вкусной, сочной и ароматной.

  Котлеты из свинины с капустой, помидорами и сыром приготовлены в духовке. Если в фарш из свинины добавить белокочанную капусту, то за счёт капусты котлеты получаются невероятно сочными.

  Рецепт эскалопа из свинины взят из «Книги о вкусной и здоровой пище». Эскалоп всегда жарят на сковороде без панировки.

Рецепты 1-21 (из 122)

 1   2 3 4 5 » Конец Все

Мясо по-французски в духовке из свинины – самые вкусные рецепты

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня готовим мою любимую вкусняшку – мясо по-французски. Это такое блюдо, которое всегда кстати! На праздничный стол или к семейной трапезе. Я частенько балую себя и близких таким лакомством, когда не знаю что приготовить на ужин.

Процесс очень простой – берем кусочек сочного мяска, без кости, жил или прочих ненужностей. Хорошенько отбиваем, накрываем сырной или овощной «шубкой» и в духовку. Часто готовят мясо по-французски с картошкой, помидорами, сыром и другими ингредиентами.

Что брать в качестве основного продукта? Сегодня предлагаю свининку. Она такая сочная и ароматная. Однако существует множество рецептов из говядины, курочки, индейки и так далее.

Но сегодня сосредоточимся на свинине. Идеальной в данном случае будет корейка или шейная часть. Можно, конечно, взять окорок или вырезку. Главное, чтобы продукт был не сильно жирный, мясистый.

Мы начинаем! Выбирайте любой рецепт!

Мясо по-французски из свинины в духовке – простой и вкусный рецепт

Первым хочу предложить вам один из самых простых рецептов. Состав минимальный, но получается блюдо очень вкусным. Можно даже подать на праздничный стол. Я уверена, что вам понравится!

Ингредиенты:
  • Свинина (корейка) – 500-700 гр.
  • Лук репчатый – 2-3 шт.
  • Сыр твердый – 100-150 гр.
  • Майонез по вкусу
  • Соль, молотый перец по вкусу
Приготовление:

Для этого нам понадобится свежий кусок свинины. Идеально подойдет корейка – она мясистая и маложирная.

1. Нарезаем ее на порционные куски. Отбиваем их молоточком. Каждую посыпаем с двух сторон солью, перцем или другими приправами. Растираем специи хорошенько.

Чтобы ошметки не летели по кухне во время отбивания, кусочки сверху накрывайте пленкой или пакетом.

2. Лук нарезаем соломкой или небольшими кубиками. Сыр трем теркой.

3. Форму для выпечки слегка смазываем растительным маслом. Раскладываем тут отбивные рядышком друг с другом.

4. В миску с луком кладем несколько столовых ложек майонеза. Все хорошенько перемешиваем.

5. На каждый кусок мяса распределяем равномерно мягкую луковую массу.

6. Духовку нагреваем до 200-220 градусов. Отправляем сюда наше творчество минут на 30, практически до готовности. Затем достаем, осыпает тертым сыром. Убираем в печь, чтобы образовалась румяная тягучая корочка.

Источник – https://youtu.be/-e-5nl7vCEE

Сразу после духовки я даю постоять блюду хотя бы 20 минут, под крышкой. Ведь мяско выделило сок во время выпекания, а со временем остывания вберет его частично обратно. Так будет гораздо сочнее!

Приятного вам аппетита!

Мясо по-французски с картошкой и помидорами в форме для запекания

Очень вкусное, сытное блюдо, которое понравится всем. Мы запечем свининку не только под сырной шапочкой – в состав также добавим картошку и помидоры. Готовится быстро, просто. А получается всегда удачно!

Ингредиенты:
  • Мякоть свинины – 700 гр.
  • Луковицы среднего размера – 2 шт.
  • Картофель – 800 гр.
  • Помидоры средние – 3 шт.
  • Майонез или сметана – 200 гр.
  • Твердый сыр – 150-200 гр.
  • Чеснок – 3 дольки
  • Растительное масло для смазывания формы – грамм 30
  • Зелень, соль, молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Кусок свинины нарезаем частями, как на отбивные – не очень тонко. В данном случае, нарезали сначала пластами, а потом их наполовину. Иначе, они получались слишком большими.

2. Каждый кусок слегка отбиваем с двух сторон. Посыпаем солью, перцем и натираем пальцами, чтобы специи распределились равномерно.

В таком виде можете оставить на пол часика, чтобы продукт промариновался. Но это необязательно.

3. Картошку очищаем. Нарезаем ее кружочками средней толщины. Они не должны быть очень тонкими, прозрачными. Но и слишком толсто резать ее не стоит – не успеет пропечься.

Перекладываем ее в отдельную миску. Солим, перчим по вкусу. Если хотите, можете добавить специи для картофеля. Перемешиваем хорошенько.

4. Помидоры тоже нарезаем кружками. Только не забудьте предварительно вырезать корочку от плодоножки, ведь она твердая, неприятная в еде.

5. Лук шинкуем кольцами или полукольцами, как вам угодно.

6. Готовим соус. В миску наливаем майонез или сметану – что вам больше нравится. Сюда через пресс выдавливаем необходимое количество чеснока. Его вы можете класть больше или меньше, по вкусу.

Знаю человека, который чеснок вообще не переносит, ни в каком виде. Если вы тоже его не приветствуете, просто не добавляйте в состав.

Зелень крошим очень мелко, вводим в состав соуса. Теперь осталось только все хорошо размешать.

7. Форму смазываем растительным маслом. Первым слоем выкладываем сюда половину подготовленного картофеля. Смазываем примерно 1/3 полученного соуса. Посыпаем половиной лука.

Выкладываем все отбивные. Их промазываем половиной оставшегося соуса (еще часть оставим для верхнего слоя).

8. Покрываем снова картофелем, его промазываем остатками заливки. Посыпаем оставшимся луком. Теперь всю эту композицию покрывают кружочки томатов. Для красоты и аромата, можно посыпать еще немного зелени.

9. Духовку нагреваем до 200 градусов. Отправляем в горячую печь форму с блюдом примерно на 30-40 минут.

Потом достаем, посыпаем натертым сыром. Возвращаем в духовку еще минут на 10-20 до румяной корочки и расплавления сыра. Затем наблюдаем вот такую красоту!

Источник – https://youtu.be/a6wHGbyAbn8

После выпекания рекомендую дать постоять в выключенной печи еще минут 20-30. Так блюдо станет сочнее и насыщеннее. Приятного вам аппетита!

Рецепт мяса по-французски в духовке из свинины с грибами

Сочное, ароматное и очень вкусное мяско под овощно-грибной шубкой с сырной корочкой. Такое блюдо станет прекрасным обедом или ужином для все семьи. Благодаря любимому всеми составу и презентабельному внешнему виду, такую вкусняшку можно подавать к любому торжественному столу, на горячее.

Ингредиенты:
  • Свиная корейка без кости – 900 гр.
  • Чеснок – 4 дольки
  • Грибы – 300 гр.
  • Лук репчатый – 200 гр.
  • Помидоры свежие – 2-3 шт.
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Сыр – 300 гр.
  • Орегано – 0.5 ч.л.
  • Соль, молотый перчик по вкусу
Приготовление:

1. Корейку нарезаем поперек волокон. В данном случае, получилось 8 примерно одинаковых кусочков, толщиной около 1,5 см.

Свинину, по желанию, можно отбить. Но это необязательно!

Форму для выпечки смазывать маслом не нужно. Но если она у вас не очень хорошая, к ней часто пригорают продукты, лучше немного промаслить. Раскладываем тут куски в один слой.

Сверху солим, перчим на вкус. Оставляем на некоторое время, пока подготавливаются остальные ингредиенты.

2. Лук нарезаем полу- или четверть-кольцами, в зависимости от его размера. На сковороде нагреваем растительное масло. Затем перекладываем сюда лучок. Периодически помешивая, на сильном огне жарим его до полупрозрачного состояния.

3. Чеснок рубим ножом или выдавливаем через пресс. Отправляем к луку. Вместе прижариваем около минуты, пока не раздастся характерный чесночный аромат.

4. Грибы можете брать свежие, замороженные или стерилизованные. Только не советую использовать маринованные – с ними получается кисловато. Нарезаем небольшими кусочками. Отправляем в сковороду к луку.

Шампиньоны, если хотите, можно предварительно не обжаривать. Но тогда блюдо будет очень водянистым, ведь они станут выпускать влагу при выпекании. Поэтому, я их всегда жарю. А уж если вы используете лесные грибочки, их обязательно нужно сначала отварить, потом пожарить – сырыми использовать нельзя!

5. Солим, перчим по вкусу. Готовим до полного выпаривания влаги. Как только они начнут поджариваться, выключаем огонь.

Грибную шубку раскладываем на каждый кусочек корейки. Сверху покрываем тонкими ломтиками помидора, немного внахлест. Посыпаем орегано или другими ароматными травами на ваш вкус.

6. Духовку нагреваем до 180 градусов. Отправляем сюда форму примерно на 30 минут. Режим – «Верх-Низ» + «Конвекция». За это время продукты пустят сок, пропекутся в нем.

Точное время зависит от вашей духовки!

7. Достаем нашу красоту, осыпаем ее сверху тертым сыром, снова возвращаем в печь. Пусть она запечется еще минут на 10-15 до появления румяной корочки.

Источник — https://youtu.be/Yw0rA4jAg3w

Горячим блюдо будет водянистое. Поэтому, я даю постоять ему в покое минут 20-30 после выпекания. Во-первых, такое блюдо будет комфортнее есть, ведь оно немного остынет. Ну а во-вторых, часть сока вберется обратно в свинину – будет еще вкуснее!

Видео-рецепт свинины по-французски в духовке по простому рецепту

Отличное сочетание ингредиентов в этом рецепте не оставит равнодушными никого. Автор в своем видео-ролике приготовит не только свинину, но и куриную грудку по-французски.

Ингредиенты:
  • Свинина – 1 кг.
  • Куриное филе- 1 кг.
  • Консервированный ананас – 500 гр.
  • Репчатый лук – 3 шт.
  • Твердый сыр – около 300 гр.
  • Майонез по желанию
  • Соль, молотый перец по вкусу
  • Растительное масло

Подробнее узнаете из видео! Приятного просмотра!

Свинина по-французски в духовке с помидорами и сыром

Простой, бюджетный и очень вкусный рецепт. Готовится совсем несложно. Главное, выбрать хорошее мяско. Это может быть вырезка, корейка без кости или шейка. Свинина должна быть достаточно мясистой, не жилистой, с небольшим количеством сала.

В остальном – все проще простого!

Ингредиенты:
  • Свинина – 800-1000 гр.
  • Помидоры свежие – 2-3 шт.
  • Лук репчатый – 1-2 головки
  • Сыр – грамм 200
  • Соль, молотый перчик или другие специи по вкусу
  • Майонез – немного
Приготовление:

1. Мясо нарезаем на порционные кусочки, толщиной около 1,5 см.

Если свинина у вас была заморожена, ее необходимо полностью разморозить, слить воду и обсушить бумажными полотенцами от лишней влаги. Но вообще, брать лучше свежий продукт.

2. Каждый кусочек отбиваем молоточком с двух сторон. Безопаснее для вашей кухни делать это через пленку или пакет. Ведь ошметки продукта могут разлетаться при отбивании.

3. Посыпаем солью, перцем или другими специями по вкусу. Натираем руками, чтобы приправы «вошли» глубже в текстуру.

4. В форму для выпекания выстилаем фольгу. На нее выкладываем кусочки мяса. Сверху каждый из них смазываем майонезом.

5. Лук нарезаем тоненькими полукольцами. Раскладываем его сверху.

6. Помидоры тоже измельчаем тонкими полу-кружочками. Выкладываем их сверху, слегка присаливаем.

7. Духовку нагреваем до 180-200 градусов, в зависимости от особенностей вашей печи. Отправляем блюдо запекаться примерно на полчаса, практически до готовности. Затем достаем, посыпаем тертым сыром, вновь возвращаем в духовку. Пусть сыр растает.

Источник – https://youtu.be/KckDlDUMpEo

Некоторые подают мясо по-французски сразу из духовки. Но я люблю, когда все настоится, станет сочнее и немного остынет.

Сочная свинина по-французски с майонезом и луком

Особенно сочным мясо по-французски получается, если смазать его майонезом. Выше уже мы рассматривали рецепты с этим соусом. Тут покажу вам еще один вариант в оригинальном исполнении.

Ингредиенты:
  • Свиная корейка без кости – 900 гр.
  • Сыр – 100 гр.
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Растительное масло – 60 мл.
  • Сухой чеснок -1 ч.л. или несколько долек свежего
  • Специи для мяса – 1 ч.л.
  • Универсальная приправа – 1 ч.л.
  • Молотый перец по вкусу
  • Луковица – 2 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
Приготовление:

1. Мясо нарезаем на куски, толщиной чуть больше 1 см.

Отбиваем каждый кусок с двух сторон. Лучше сделать это через пакет, чтобы не запачкать кухню.

Подготавливаем все необходимые специи, смешиваем их. Приправы, кстати, вы можете брать по своему вкусу, необязательно пользоваться указанными в списке.

2. Полученным составом и солью натираем каждый кусок свинины. Сверху поливаем по 0.5 ч.л. растительного масла. Складываем их в тарелку и оставляем на 1-2 часа промариноваться. Если торопитесь, дайте настояться хотя бы 15 минут.

3. Противень выстилаем фольгой, а потом сверху ее смазываем маслом. Выкладываем сюда отбивные в один слой. Духовку нагреваем до 190 градусов. Убираем сюда противень на 20 минут.

4. Пока оно выпекается, подготовим все остальное. Лук очищаем и нарезаем кольцами. Если овощ крупный, можно нашинковать полу-кольцами. Помидоры измельчаем кружочками или полупластинками.

Достаем мясо, на каждый кусок кладем лук и помидоры. Возвращаем в духовку еще на 20 минут.

5. Теперь поливаем сверху каждую порцию майонезом. Удобно делать это из упаковки с «носиком». Ну, или просто переместить соус в обычный целлофановый пакет, срезать кончик и распределить его таким образом.

Также посыпаем тертым сыром.

Источник – https://youtu.be/VJIpMqm4OB0

6. Снова убираем в духовку, прибавляем мощность до 200 градусов. Оставляем примерно до 10-15 минут, до расплавления сыра.

Приятного вам аппетита!

Праздничное мясо, запеченное в духовке с ананасом

Я очень люблю сочетание мяса с фруктами. Часто готовлю свинину с киви, черносливом или, как в данном случае, с ананасом. Предлагаю вам такой вариант по-французски.

Блюдо выглядит очень аппетитно, идеально подходит на праздничный стол в качестве горячего. Да и просто так, без повода, побаловать себя к ужину будет отличной идеей!

Ингредиенты:
  • Свинина (корейка без костей) – 600 гр.
  • Маслины без косточек – 8 шт.
  • Ананас консервированный – 8 колечек
  • Сушеный чеснок – 1 ч.л.
  • Аджика сухая – 1 ч.л.
  • Соль, перец по вкусу
  • Сыр твердый – 150 гр.
Приготовление:

1. Мясо нарезаем на куски, толщиной около 1-1,5 см. Слегка отбиваем каждый с двух сторон, чтобы куски сплющились. Померяйте под колечко ананаса и, если нужно, отбейте еще. Если фрукт будет слегка выступать или наоборот, будет меньше отбивной – ничего страшного.

2. Посыпаем мясо сверху солью и всеми подготовленными специями. В данном случае, это аджика, сушеный чеснок и молотый перец. Вы же можете брать другие приправы на ваш вкус.

3. Противень выстилаем фольгой. Сюда выкладываем куски мяса приправленной стороной вниз. С этой стороны тоже приправляем.

4. Сыр трем теркой. Кладем в центр каждой порции по 1 щепотке сыра. Он послужит как бы связующим звеном между фруктами и свининой.

5. Кладем сверху по кружочку ананаса, чтобы сыр оказался в отверстии колечка.

6. Духовку нагреваем до 200 градусов. Убираем сюда противень минут на 15-20.

7. За это время мясо слегка подрумянится по краям. Достаем его из печи, в центр кладем по маслине. Ананас осыпаем сыром и возвращаем все в духовку, чтобы подрумянилось. Это занимает минут 10 минут.

Мясо получается очень сочным, не пересушенным. Оно напиталось ананасовым соком, стало немного сладковатым. Одним словом – очень вкусно!

Источник – https://youtu.be/HD30Rv6lu7E

Подавать можно сразу. Но лучше дать остыть минут 15, чтобы сок вобрался обратно в продукты.

Видео – мясо по-французски из фарша

Предлагаю вам рецепт этого блюда в оригинальном исполнении – из фарша. Вкуснятина получается неимоверная! Готовится быстро, просто, буквально на скорую руку.

Ингредиенты:
  • 1 сырая картошка
  • 2 отварных вкрутую яйца
  • 250-300 гр. фарша
  • 1-2 луковицы
  • 1 ст.л. сметаны
  • 100 гр. тертого сыра
  • Соль, перчик по вкусу

Подробности узнаете из видео! Приятного просмотра!

Заключение

Подошла к завершению очередная подборка вкусняшек. Забирайте ее себе в социальные сети или закладки, чтобы не потерять. Ведь мясо по-французски – блюдо на все времена!

На моем сайте еще много чего интересного. Поэтому, предлагаю попутешествовать по просторам Хозяюшки-Онлайн. Заходите ко мне почаще, ведь по плану еще очень много нового!

Желаю вам всего самого наилучшего! До скорых встреч!

 

Лучшие рецепты блюд из свиной вырезки Основные блюда

Эта коллекция полна рецептов нежной, вкусной и ароматной свиной вырезки.


Свиная вырезка, запеченная в бальзамическом соусе

В чем секрет ароматной вырезки от Рэйчел Рэй? Сделайте в мясе небольшие надрезы и вдавите в него кусочки раздавленного чеснока.

Свиная вырезка в специях

Трудно найти рецепт более ароматной свиной вырезки. В смесь приправ входит чеснок, кумин, орегано, кориандр и тимьян.

Жареная свинина на гриле в глазури под соусом мохо

Постная свиная вырезка смазывается глазурью на основе джема из гуавы и жарится на гриле, приобретая уникальный фруктовый привкус (если не найдете гуаву, можно использовать абрикосовый конфитюр). Завершает блюдо острая заправка из апельсина, перца чили и кинзы.

Свиная вырезка, маринованная с травами

Простые ингредиенты, включая чеснок, дижонскую горчицу, свежий розмарин и тимьян, придают насыщенный аромат вырезке по рецепту Айны Гартен.

Свиная вырезка, фаршированная грибами

Вырезка фаршируется насыщенной смесью из сытного бекона с грибами. Замочите зубочистки в воде, чтобы они не подгорели, скрепляя свернутое мясо.

Свиная вырезка на гриле с персиками и горчично-розмариновым соусом

Сладкие персики — идеальное дополнение к этой жареной на гриле свиной вырезке, глазированной смесью свежего розмарина с цельнозерновой горчицей.

Сувлаки из свинины с медовыми абрикосами

Устройте греческий праздник: подайте идеально прожаренную свинину вместе с курагой, тушеной в соусе из вина, меда и лука-шалота.

Свиная вырезка, жаренная на гриле с кукурузой

Натрите свиную вырезку паприкой, коричневым сахаром и другими специями, затем поджарьте на гриле и полейте соусом с кетчупом и сахаром.

Сэндвич «Верзила» со свиной отбивной

Чтобы приготовить эти потрясающие сэндвичи, придайте мясу форму тонкого диска, погрузите их в кляр из простокваши, затем в панировку из крекеров и поджарьте.

Свиная вырезка с тушеной капустой и яблоками

Свиная вырезка не только быстрая в приготовлении, но еще и не очень дорогая. Нарежьте ее, чтобы получились свиные «стейки» и подавайте с капустой и яблоками, тушеными в ароматном бульоне.

Мини-сэндвичи со свиной вырезкой в панировке из кренделей с горчицей

Этот рецепт вдохновлен популярными сэндвичами из закусочной. Брецели и горчица используются в качестве панировки для свиных отбивных. Эти сэндвичи будут идеальной закуской во время просмотра спортивного матча.

Свиная вырезка на гриле с ананасово-мятным чатни

Замаринуйте свиную вырезку и затем поджарьте, чтобы снаружи она подкоптилась, внутри оставаясь нежной и сочной. Подавайте с домашним чатни из ананаса с мятой.

Тайский шашлык из свинины «Сатай»

Добавьте к своему пикнику тропический колорит: приготовьте по рецепту Бобби Флая свиные шашлыки с кокосово-ореховым дип-соусом.

Свинина с болгарским перцем на сковороде

Это блюдо из мяса с овощами содержит ломтики свиной вырезки и ароматный перец с луком в качестве гарнира — все на одной сковороде.

Сэндвичи с рваной свининой быстрого приготовления

Для этого мягкого и сочного блюда берется свиная вырезка — непривычный выбор. Большие куски мяса тушатся в пикантном соусе, затем с помощью двух вилок его разделяют на кусочки. В результате получаем нежное мясо с насыщенной ароматной заправкой. Завершающим штрихом будет хрустящий салат с брокколи в горчичном соусе.

Свиная вырезка с салатом панцанелла с кукурузой

Постная свиная вырезка вместе с хлебным салатом панцанелла — это сытный, и при этом полезный будничный ужин. Попробуйте свинину вместе с освежающим соусом из йогурта с манго (если взять обезжиренный йогурт, блюдо будет менее калорийным).

Свиная вырезка на гриле с сальсой из печеных томатов и халапеньо

Поджарьте на гриле помидоры, перец халапеньо и лук, затем измельчите. Эта простая закуска дополнит жареную свиную вырезку с пряной корочкой.

Свиная вырезка с баклажанами

Приготовьте здоровый полноценный обед из нежных ломтиков свинины с простой в приготовлении закуской: баклажаны, перец, чеснок и халапеньо.

Свиная вырезка в соусе чимичурри

Смешайте в миске ингредиенты для яркого соуса чимичурри: петрушку, орегано, чеснок, перец халапеньо, уксус и лайм. Он выступает в качестве маринада и соуса для подачи. Пока мясо жарится на гриле, соус будет насыщаться букетом вкусов.

Свиная вырезка в духовке с перечным соусом чипотле

Свиная вырезка запекается в духовке под верхним огнем до румяной корочки. Насыщенный вкус придает смесь специй из чесночного порошка, молотого кориандра и имбиря, а также жгучий соус на основе кленового сиропа и перца чипотле.

Свиная вырезка на сковороде

Подавайте натертую специями свиную вырезку с простым салатом из кускуса птитим, огурцов, феты и вяленых томатов.

Тако со свининой на гриле и красной капустой

Острый перец чипотле оживляет как постную свинину, так и нежирный салат из капусты. Яркое, при этом сытное и плотное, это быстрое блюдо идеально для гриля.

Тако со свининой и арбузом на листьях салата

Вместо тортилий Гай Фиери использует листья салата в качестве легкой, ароматной и хрустящей основы для тако. Начинка — маринованная и жаренная на гриле свиная вырезка.

Блюда из свинины — лучшие рецепты из мяса на каждый день

Блюда из свинины всегда вкусные и аппетитные, а рецепты их приготовления очень разнообразны. Почти в каждой кухне мира есть множество вариантов приготовления этого мяса от изысканных угощений до простой домашней поджарки и каждый по-своему оригинальный и вкусный.

Что приготовить из свинины?

Любые рецепты из свинины предполагают использование только свежего мяса, потому при покупке нужно тщательно выбирать сырье. Качественный продукт имеет розовый оттенок, прожилки сала белого цвета, а запах должен быть мясной и приятный. Разные блюда из свинины готовят из определенных частей тушки:

  1. Для шашлыка подходит шея. Эта часть имеет жировые прослойки, что способствует получению сочного блюда на углях.
  2. Первое блюдо получится более наваристым и ароматным, если сварить бульон из костей или ребрышек.
  3. Вторые блюда из свинины, например поджарка, жаркое или котлеты, можно готовить практически из любой части туши.
  4. Для отбивной, шницеля или блюда из свинины в духовке, вроде буженины, используют балыковую часть (карбонад).

Жаркое из свинины с картошкой — рецепт

Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой лучше готовить в духовке в порционных горшочках. Так все ингредиенты пропитаются соками и ароматами друг друга, а сама керамическая форма способствует длительному и равномерному поддержанию температуры, поэтому все компоненты приготовятся одновременно.

Ингредиенты:

  • мякоть — 600 г;
  • морковь — 2 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • картофель — 700 г;
  • сметана — 150 г;
  • соль, перец, розмарин;
  • вода — 200 мл.

Приготовление

  1. Порежьте мясо не крупно, обжарьте.
  2. Распределите свинину по горшкам, сверху разложите картофельные дольки.
  3. Разложите порезанный лук, морковь. Посолите, приправьте специями.
  4. Разведите сметану в воде, разлейте по горшочкам.
  5. Приготовление блюда из картошки и свинины продлится 1 час при 180 градусах.

Поджарка из свинины — рецепт


Вкусная и ароматная поджарка из свинины с подливкой получится если в состав добавить овощи. Томить блюдо можно в духовке или на плите, но первый вариант предпочтительнее. Вам не нужно следить за уровнем воды в емкости, а в духовке все равномерно приготовится и мясо получится мягким, а подливка густой.

Ингредиенты:

  • мякоть — 600 г;
  • лук — 2 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • перец сладкий — 2 шт.;
  • помидор — 2 шт.;
  • томатный сок — 200 мл;
  • вода 100 мл;
  • соль, перец, сушеные травы.

Приготовление

  1. Мясо порежьте не крупно, поджарьте и переложите в форму.
  2. Лук, морковь и перец порежьте соломкой и обжарьте на жиру.
  3. Порежьте помидор, отправьте к поджарке и влейте сок и воду. Потомите 3 минуты.
  4. Перелейте соус к мясу, посолите, приправьте специями и перемешайте.
  5. Готовьте в духовке 40 минут при 190 градусах.

Как приготовить отбивные из свинины?

Сочные и мягкие выходят отбивные из свинины в кляре. Благодаря оболочке мясо не теряет соки при жарке и получается очень нежным. Кляр можно сделать любой: базовый из яйца и муки, или немного поэкспериментировать, добавив в состав крахмал и сыр, так корочка из теста получится очень хрустящей и аппетитной.

Ингредиенты:

  • свиная отбивная (карбонад) — 6 шт.;
  • майонез — 50 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • крахмал — 2 ст. л.;
  • сыр — 50 г;
  • мука для панировки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Свинину отбейте, посолите, поперчите и оставьте на 20 минут.
  2. Смешайте майонез, яйцо, крахмал и тертый на мелкой терке сыр.
  3. Каждую отбивную запанируйте в муке, затем обмакните в кляре.
  4. Обжаривайте на масле с каждой стороны.

Котлеты из свинины — самый вкусный рецепт

Сочные котлеты из свинины получаются благодаря добавлению сала, а вкусными выходят, если положить размоченный в молоке мякиш хлеба. Это основные секреты приготовления блюда. Если вы не любите поджаренную корочку, изделия можно готовить на сковороде до полуготовности, а довести до нужного состояния в духовке.

Ингредиенты:

  • свинина — 700 г;
  • сало — 200 г;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • чеснок — 4 зубка;
  • белый хлеб — 2 куска;
  • молоко — 100 мл.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • панировка;
  • соль и перец;
  • масло для жарки.

Приготовление

  1. Мясо, сало, лук, морковь и чеснок прокрутите через мясорубку.
  2. Замочите хлеб в молоке, отожмите и добавьте в фарш, вбейте яйцо. Посолите и поперчите, хорошо перемешайте.
  3. Сформируйте котлетки, запанируйте в сухарях.
  4. Жарьте до золотистых сторон и переложите в огнеупорную форму.
  5. Продолжайте приготовление блюда из фарша свинины в духовке 20 минут при 180 градусах.

Шницель из свинины — рецепт

Готовится немецкий шницель из свинины на сковороде в масле, благодаря чему получается хрустящий снаружи и сочный внутри. Это восхитительное блюдо вкусное даже в холодном виде на следующий день. Для приготовления выбирайте качественное мясо, предпочтительно карбонад, хороший сыр и вкусную ветчину.

Ингредиенты:

  • свинина — 600 г;
  • ветчина — 300 г;
  • сыр — 300 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • панировка, мука;
  • масло для жарки, соль и перец.

Приготовление

  1. Мясо порежьте на четное количество кусков, отбейте, посолите, поперчите.
  2. Ветчину и сыр порежьте пластинами.
  3. Собирайте шницель: на отбивную положите пластинку ветчины, сверху сыр, еще ветчину и накройте второй отбивной.
  4. Эту конструкцию обваляйте в муке, следом обмакните в яйцо и запанируйте в сухарях. Еще раз обмакните в яйцо и финально в панировке.
  5. Жарьте на раскаленной сковороде с двух сторон.

Буженина по-домашнему из свинины

Существует несколько способов приготовления этой закуски и каждый из них достоин внимания. Более просто готовится и менее затратна во времени — буженина из свинины в духовке. Используйте в процессе рукав, пергамент или фольгу, благодаря таким нехитрым приспособлениям мясо получится сочным.

Ингредиенты:

  • свинина (балыковая часть) — 1,5 кг;
  • горчица зерновая — 50 г;
  • масло оливковое — 50 мл;
  • чеснок — 2 зубка;
  • соль, перец, приправы.

Приготовление

  1. Свинину помойте, обсушите.
  2. Из масла, горчицы, пюрированного чеснока и специй сделайте маринад и обмажьте им мясо. Оставьте мариноваться на 3−4 часа.
  3. Заверните кусок в фольгу, отправьте в духовку на 1,5 часа. За 15 минут конверт разверните, чтобы поверхность подрумянилась.

Рулетики из свинины с начинкой

Оригинальные пальчики из свинины готовят маленькими «на укус». Такое угощение впишется в фуршетное меню, приготовить их сможет каждый, а начинку можно выбрать на любой вкус: сухофрукты, грибы или кусочек сала с чесноком. Скрепляют их зубочистками или ниткой, перед подачей «крепление» удаляют.

Ингредиенты:/p>

  • свинина — 600 г;
  • сало — 300 г;
  • чеснок — 6−8 зубков;
  • соль, перец, масло для жарки.

Приготовление

  1. Свинину порежьте на плоские кусочки и тонко отбейте. Посолите, приправьте.
  2. Сало порежьте на брусочки, дольки чеснока на четвертинки.
  3. В каждую отбивную заверните по кусочку сала и по паре долек чеснока, сверните и скрепите.
  4. Обжаривайте на масле.
  5. Продолжайте приготовление блюда из свинины в духовке еще 15 минут.

Азу из свинины — рецепт

Настоящий рецепт азу из свинины с солеными огурцами осуществить не сложно. Ингредиенты нужны доступные, времени на готовку уйдет не много. Особенность блюда — обжаренный картофель, что делает угощение более сытным. Оформить угощение можно в горшочке, в форме в духовке или оставить томиться в сковороде.

Ингредиенты:

  • свиная мякоть — 500 г;
  • лук и морковь — по 1 шт.4
  • огурцы соленые — 200 г;
  • картофель — 400 г;
  • помидоры — 150 г;
  • чеснок — 3 зубка;
  • соль, перец и горсть петрушки.

Приготовление

  1. Порежьте свинину соломкой, обжарьте, переложите в форму.
  2. Спассеруйте лук, морковь, огурец, порезанный соломкой, отправьте к мясу.
  3. Добавьте томаты, влейте воду и томите до мягкости мяса.
  4. Картофель порежьте, обжарьте, переложите к мясу, посолите, поперчите, бросьте рубленый чеснок и петрушку.
  5. Готовьте блюдо 15 минут в духовке при 190 градусах.

Вкусный суп из свинины

Идеальный бульон из свинины варят на ребрышках. Косточки делают блюдо сытным, наваристым. Основу можно брать любую: овощи или крупы. Во время варки бульона выделяется шум, его нужно обязательно собирать, но лучше первый отвар слить и приготовить повторно. Так блюдо получится полезным и прозрачным.

Ингредиенты:

  • ребра — 300 г;
  • вода — 1,5 л;
  • картофель — 4 шт.;
  • лук, морковь — по 1 шт.;
  • зелень — 20 г;
  • лаврушка, соль, специи на выбор.

Приготовление

  1. Из мяса и воды сварите бульон.
  2. Спассеруйте порезанный лук, рубленую соломкой морковь.
  3. В бульон бросьте кубики картофеля, варите до полуготовности.
  4. Добавьте поджарку, томите 5 минут, посолите, бросьте приправы и лаврушку.
  5. Выключайте суп, притрусите зеленью и подавайте через 20 минут.

рецептов из свинины | Рецепты из свинины от Гордона Рамзи

  • Информация о Gordon
    • Фонд Гордона и Таны Рамзи
    • Книги
    • Товары для дома
  • Рестораны и бары
    • РЕСТОРАНЫ ВЕЛИКОБРИТАНИИ
    • РЕСТОРАНЫ США
  • Рецепты
    • Праздничные рецепты 2020
    • Куриные Рецепты
    • Рецепты из говядины
    • Вегетарианские рецепты
    • Ultimate Fit Food
  • Мастер-классы
    • Ресторан Гордон Рамзи Мастер-класс
    • Мастер-классы от шеф-повара
    • ВИДЕО МАСТЕРКЛАСС ГОРДОНА РАМСАЯ
  • Телевизор
    • Студия Рамзи
  • Карьера
  • Подарки
    • Подарки на Рождество
    • Подарки со звездой Мишлен
    • Говядина Веллингтон Подарки
    • Корпоративные подарки
  • Гордон Рамзи.com
    • Информация о Gordon
      • Фонд Гордона и Таны Рамзи
      • Книги
      • Товары для дома
    • Рестораны и бары
      • РЕСТОРАНЫ ВЕЛИКОБРИТАНИИ
      • РЕСТОРАНЫ США
    • Рецепты
      • Праздничные рецепты 2020
      • Куриные Рецепты
      • Рецепты из говядины
      • Вегетарианские рецепты
      • Ultimate Fit Food
    • Мастер-классы
      • Ресторан Гордон Рамзи Мастер-класс
      • Мастер-классы от шеф-повара
      • ВИДЕО МАСТЕРКЛАСС ГОРДОНА РАМСАЯ
    • Телевизор

      Рецепт запеченной свиной лопатки Easy Fall-Apart - The Mom 100

      Я разговаривал с моим другом Крисом об идеальных блюдах для развлечения, и мы обошли обычных подозреваемых: лазаньи, перец чили, вырезку, а затем он упомянул мне, что его любимое блюдо для развлечения - это свиная грудинка или лопатка.Мы говорили о том, как лучше всего приготовить жаркое из свиной лопатки: по сути, просто позволяем ему медленно готовиться в духовке в течение многих лет при очень низкой температуре, так что оно практически развалится.

      Как приготовить жаркое из свиной лопатки

      Крис рассказал мне, что давным-давно один шеф-повар объяснил ему, что мясо любит готовить примерно при той температуре, которой оно достигло, когда оно готово.

      Хотя я не думаю, что это всегда так (жареные стейки и гамбургеры?), Это имело смысл, когда я думал об этом с точки зрения большого твердого куска мяса, такого как жаркое из свиной лопатки без костей, который требует медленного и медленного приготовления, чтобы превратить его из невероятно жесткого в нежный.Никакие попытки ускорить процесс не помогут, вам нужно держать огонь на низком уровне и долго.

      Жаркое из свинины

      Вы также можете приготовить этот рецепт и другие, похожие на него, с жареным мясом из свинины или жареным из свинины по-бостонски, которые на самом деле тоже из плечевой зоны, немного выше, но по сути похожи на кусок мяса.

      Свинина медленного приготовления

      Когда вы готовите свиную лопатку на медленном огне в духовке, без костей или на костях, у вас появляется большая гибкость, что приятно в развлекательном процессе.Фактически, время приготовления при такой низкой температуре может быть увеличено на час или два, и жаркое не будет хуже изнашиваться. Таким образом, вы можете буквально бросить его на стол, когда все будут готовы поесть.

      И хотя в этом рецепте требуется свиная лопатка без костей, которую немного легче разрезать, вы можете использовать свиную лопатку на кости, которая будет готовиться примерно за такое же время. Инструкции требуют, чтобы жирная сторона была опущена на сковороду, что дает возможность верху получить красивую корочку, но на самом деле это не имеет значения.Некоторым нравится жир сверху, который смазывает свинину во время приготовления, но тогда у вас будет меньше корочки. Ваш звонок, вы не ошибетесь.

      Лучшая часть? Это свободное время вы можете провести за чтением, танцами, сном, уборкой туалета, спасением котят с деревьев.

      Супер-нежный рецепт запеканки из свиной лопатки, приготовленной на медленном огне, который восхитителен сам по себе, и его также можно использовать по-разному.

      Твитнуть

      Низкий, медленный и гибкий

      Стоит повторить, потому что это одна из лучших черт этого рецепта: вы можете оставить жаркое в очень низкой духовке еще на час, два или даже три без каких-либо последствий.Свинина обжаривается без крышки, так что снаружи она приобретает замечательный коричневый коричневый цвет, а внутренняя часть становится нежной.

      Если вы чувствуете, что в конце нужно немного подрумяниться или карамелизовать, увеличьте огонь до 450 ° F. в течение 15 минут, прежде чем вытащить его из духовки, а затем обязательно дайте ему немного отдохнуть, чтобы волокна могли немного расслабиться, а соки снова сгруппировались.

      И знайте, что если все пойдет по плану, мясо будет настолько нежным, что ломтики не будут держаться вместе.Это часть обращения.

      Для маленького жаркого из свиной лопатки

      Если ваше жаркое меньше 6 фунтов, скажем, от 3 до 4 фунтов, вы все равно можете полностью использовать рецепты, просто немного сократите время приготовления. Вы все еще хотите запустить его на сильном огне в предварительно разогретой духовке до 450 ° F. Жарьте свинину в течение 20 минут, затем уменьшите огонь до 250 ° F и продолжайте готовить в течение 4-7 часов, пока в середине жаркого не достигнет 180 ° F. на внутреннем термометре, и когда вы вставите термометр, вы почувствуете, что мясо очень нежное.

      Что подавать с жареной свиной лопаткой:

      Остатки великолепны. Так бесконечно полезно готовить потрясающие кесадильи, энчилада, буррито, супы, тушеные блюда, бутерброды и т. Д.

      Подавать запеченную свиную лопатку Fall-Apart с розмарином, горчицей и чесноком с:

      Другие рецепты из свинины:

      Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

      Прикрепить

      Рецепт: нежное тушеное мясо из свинины | Sainsbury's

      Самодельное © J Sainsbury plc 2016 www.homemadebyyou.co.uk

      • 2 чайная ложка оливковое масло
      • 750 г лопатка свиная, нарезанная кубиками по 5 см
      • 2 столовая ложка пшеничной муки
      • 1 лук, крупно нарезанный
      • 2 морковь, очищенная и крупно нарезанная
      • 2 палки сельдерей, крупно нарезанный
      • 2 дольки чеснока, измельченные
      • 230 г консервные нарезанные помидоры
      • 1 лавровый лист
      • 1 с горкой свежие листья тимьяна, нарезанные
      • 1 малосоленый кубик куриного или овощного бульона
      • 1 столовая ложка тертый пармезан

      1. 1

        Разогрейте духовку до 150 ° C, вентилятор 140 ° C, газ 2.Нагрейте половину оливкового масла в средней кастрюле с антипригарным покрытием. Присыпать свинину мукой. Добавьте половину свинины в сковороду и подрумяните со всех сторон. Убрать на тарелку. Повторите то же самое с остальной свининой и отложите в сторону.

      2. 2

        Добавьте в сковороду оставшееся оливковое масло вместе с луком, морковью и сельдереем и готовьте, периодически помешивая, около 10 минут, пока лук не станет немного мягким. Верните мясо в сковороду с чесноком, помидорами, лавровым листом и листьями тимьяна.Приготовьте 500 мл бульона из кубика бульона и налейте 300 мл в кастрюлю (оставшееся количество оставьте для другого рецепта). Доведите до кипения, затем осторожно перелейте содержимое сковороды в жаропрочную запеканку. Накройте крышкой, затем переложите в духовку и варите 2 часа.

      3. 3

        Непосредственно перед подачей выньте запеканку из духовки, посыпьте тертым пармезаном и запекайте, пока сыр не растает.

      Рецептов из свинины из старых кулинарных книг

      На этой странице есть несколько рецептов свинины, в основном свиных отбивных, любимых всей семьей.

      Когда я готовлю свиные отбивные, я просто обмакиваю их в муке и кладу на сковороду в немного масла, солю, перчую и поджариваю с обеих сторон.

      Затем я накрываю их, убавляю огонь до минимума и даю им покипеть до готовности. Вкусно.

      Еще один излюбленный способ приготовления свинины - это шашлык. Замаринуйте свиные куски в своем любимом маринаде. Нам нравится использовать итальянскую заправку для салатов. Затем посыпать помидорами черри, мелким луком и зеленым перцем и поставить на гриль.

      Вот рецепт, который я иногда готовлю в мультиварке. Свинина и Краут (Speck un Kraut)

      Свинина и картофель

      -Готовьте куски свинины в воде в закрытой кастрюле несколько часов на слабом огне, пока они не станут мягкими, или пока они не развалятся, если их ткнуть вилкой.

      - Очистите около 5 картофелин (или какой бы большой размер ни была ваша семья) четвертинками и добавьте картофель к свинине.
      - Добавьте нарезанный лук и морковь, если хотите. Варить вилкой, пока картофель не развалится. Добавьте соль и перец по вкусу.

      My Note: Это простой рецепт, который я готовлю все время. Отлично подходит и для холодных зимних дней. Добавьте тертую капусту для немецкого горячего блюда. Иногда вместо моркови кладу в него стручковую фасоль.
      Рецепт из поваренной книги 1953 года

      Жаркое из свинины

      Протрите свинину, посыпьте солью и перцем, поместите на решетку в противень и обваляйте мясо и дно сковороды мукой.Выпекать в духовке с умеренным давлением три-четыре часа, поливая каждые пятнадцать минут жиром на сковороде. Сделайте подливку, как и для других видов жаркого.

      Свиная вырезка со сладким картофелем

      Вытрите вырезку, положите в противень и быстро обжарьте в горячей духовке; затем посыпать солью и перцем и выпекать сорок пять минут, поливая каждые пятнадцать минут.

      Сладкий картофель .Нарезать шесть картофелин и варить десять минут, процедить, выложить в сковороду с мясом и варить до мягкости, поливая мясо.

      Рецепты свиных отбивных

      Как приготовить свиные отбивные

      Протрите отбивные, посыпьте солью и перцем, поместите на горячую сковороду и готовьте медленно, пока не станет мягким, хорошо подрумяненным с каждой стороны.
      Fannie Farmer рецепт 1800-х годов

      Свиные отбивные в соусе

      • 1/4 корейки котлеты
      • 1/2 ч. Л.Итальянская приправа
      • 3/4 стакана воды
      • 1 банка куриного соуса
      • луковая соль по вкусу
      • чесночная соль по вкусу

      Свиные отбивные из муки, соли и перца. Коричневый с обеих сторон. Слить жир. Добавьте все приправы и воду. Тушить 45 минут, при необходимости долить воды. Затем добавить подливу, тушить еще 20 минут.
      Посмотреть рецепт: Свиные отбивные в соусе

      Запеканка из свиной отбивной

      • 2 фунта.свиные отбивные
      • 2 стакана воды
      • 1/2 стакана риса (сырого)
      • 1 ч. соль
      • 1 ч. шалфей
      • 1 ч. хлопья петрушки
      • щепотка перца
      • 1 нарезанная луковица
      • 1 банка грибного крем-супа
      • 1 банка куриного крем-супа

      Смешать рис, воду и приправы и равномерно распределить по дну сковороды.Добавьте свиные отбивные. Нарежьте сверху одну луковицу (при желании больше). Добавьте супы поверх лука и свиных отбивных. Накрыть крышкой и варить на медленном огне один час. Перемешайте, пока все хорошо не перемешается. (Можно добавить воды, если во время приготовления немного подсохнет.)

      Запеченные свиные отбивные

      • Посыпать отбивные солью и перцем, намазать их соусом чили.
      • Выложить на неглубокую форму для запекания с соусом чили.
      • Налейте достаточно молока, чтобы просто покрыть их.

      Выпекать 1 час при 350 °. Молоко может быть загущено для подливки после того, как убраны отбивные.
      Рецепт из газеты 1979 года

      Запеканка из свиной отбивной

      • 6 свиных отбивных толщиной 1 дюйм
      • 4 мед. картофель, сырой, очищенный и тонко нарезанный
      • 1 банка (4 унции.) грибы нарезанные, осушенные
      • 1 стакан воды
      • 1 конверт Смесь лукового супа Lipton

      Разогреть духовку до 350 град. В большой сковороде коричневые отбивные; слить на промокательную бумагу.

      В намазанную маслом продолговатую форму для выпечки емкостью 2 литра выложите картофель, грибы и отбивные.

      В небольшой миске смешайте воду и смесь лукового супа Lipton; полить мясо.Накрыть фольгой и запекать 1 1/4 часа или пока картофель не станет мягким. На 6 порций.
      Посмотреть рецепт: Запеканка из свиной отбивной

      Запеченные свиные отбивные с картофелем

      Положите 5 крупных картофелин, очищенных и нарезанных ломтиками, и 1 нарезанную луковицу в смазанную маслом форму для запекания. Сверху выложить свиные отбивные. Смазать маслом. Приправить солью и перцем. Залить все молоком. Выпекайте 1 час при температуре 325 ° С или до готовности картофеля.
      Рецепт из книги рецептов 1979 года

      Запеченные свиные отбивные и рис

      • 4 свиных отбивных с бабочкой
      • 1 1/3 стакана минутного риса
      • Грибной суп 2 банки

      Коричневые свиные отбивные. Смешайте сырой рис и суп. Выложите рисовую смесь на дно формы для запекания 12x7 1 / 2x2 дюйма.Сверху выложить поджаренные свиные отбивные. Выпекать в духовке 350 под крышкой 45 минут. Выпекайте еще 10 минут без крышки.

      Запеченные свиные отбивные с яблоками

      • 5 толстых свиных отбивных
      • 6 пирожных яблок, очищенных и нарезанных кубиками
      • 1/4 стакана коричневого сахара
      • корица
      • 2 столовые ложки масла или маргарина

      Нагрейте духовку до 350 °.Медленно, но хорошо подрумянивайте на сковороде с обеих сторон. Нарежьте яблоки на кусочки толщиной 1 дюйм. Выложите свиные отбивные в смазанную маслом форму для запекания. Сверху разложить яблоки. Посыпать коричневым сахаром и корицей, посыпать маслом. Накрыть крышкой и запекать 1 час или пока отбивные не станут мягкими.
      Рецепт из церковной поваренной книги 1981 года

      Пикантные свиные отбивные - это то, что у нас сегодня на ужин. Я хотел использовать свою электрическую сковороду, и рецепт, представленный ниже, кажется, единственный на странице, в котором она используется.К счастью, у меня тоже была банка грибного супа. Ага, на дне две большие свиные отбивные. У меня не было от 4 до 6, как того требует рецепт. Я выложу картинку ниже, когда она закипит.

      Пикантные свиные отбивные

      • 1 ст. укорочение
      • От 4 до 6 свиных отбивных
      • 2 стакана нарезанного кубиками картофеля
      • 1/2 стакана воды
      • 2 стакана 1 дюйм.морковные дольки
      • 1 банка грибного супа

      На электрической сковороде 400 растопите масло, затем обжарьте отбивные с каждой стороны. Добавьте картофель, ломтики моркови, суп и воду. Приправить солью и перцем. Тушить 30-45 минут. На 4 порции.

      Вот как получились пикантные свиные отбивные. Фактически, его больше нет. Мы все съели. Это было так хорошо, а свиные отбивные были такими нежными.Я обязательно сделаю это снова. Единственное, что я сделал иначе, так это то, что я добавил в конце тонко нарезанный средний лук, увеличил огонь и позволил грибному соусу загустеть, чтобы он стал более похож на подливку. Это было действительно хорошо.

      Маринованные свиные отбивные

      • Итальянский соус 8 унций
      • 1/3 стакана коричневого сахара
      • 1/3 стакана соевого соуса
      • 3/4 стакана ананасового сока

      Дайте свиным отбивным мариноваться в течение шести часов или более.Готовьте на гриле до готовности.

      Жареные свиные отбивные

        Свиные отбивные замариновать в:
      • 1/2 стакана ананасового сока
      • 1/2 стакана яблочного сока на 3-4 часа.

      • Нанести кистью перед приготовлением на гриле:
      • 1 ст. Паприка
      • 2 ч. Л. Соль приправленная
      • 2 ст.Масло

      Смешайте вышеуказанное и нанесите кистью. Жарьте на гриле 6-7 минут с каждой стороны, 4 дюйма на огне.

      Свиные отбивные, приготовленные на гриле

      • 8 свиных отбивных
      • 1 чашка барбекю или кисло-сладкого соуса

      Смажьте каждую свиную отбивную соусом, затем поместите в мультиварку.
      Накрыть крышкой и варить на медленном огне 7-8 часов.

      Рецепты из тушеной и тертой свинины

      Рваная свинина в горшочке

      • Жаркое из свинины 4 фунта
      • 2 луковицы, нарезанные, разделенные на части
      • 1 нарезанная луковица
      • 5 или 6 целых зубчиков
      • 2 стакана воды
      • Соус барбекю в бутылке емкостью 16 унций
      • соль и перец

      Положите одну нарезанную луковицу на дно мультиварки.Жаркое из свинины с гвоздикой, приправить солью и перцем. Положите жаркое на нарезанный лук. Накройте второй нарезанной луковицей и добавьте воды, чтобы мультиварка была заполнена на две трети. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 8-12 часов.

      Удалить жаркое. Удалите и выбросьте гвоздику, кости и жир, а также всю воду, лук и жир, оставшиеся в кастрюле. Когда жаркое из свинины достаточно остынет, чтобы его можно было обрабатывать, растяните его вилкой или пальцами, пока все жаркое не будет измельчено.Верните тушеную свинину в мультиварку. Добавьте нарезанный лук и соус барбекю и накройте крышкой. Нагрейте на сильном огне 1-3 часа или пока лук не станет мягким. Подавать на больших хрустящих булочках.

      Барбекю из свинины с медом

      • Кетчуп 1-1 / 4 чашки
      • 1 чашка нарезанного сельдерея
      • 1 чашка нарезанного лука
      • 1/2 стакана воды
      • 1/2 стакана меда
      • 1/4 стакана лимонного сока
      • 3 столовые ложки белого уксуса
      • 3 столовые ложки Вустерширского соуса
      • 2 столовые ложки сухой горчицы
      • 1 ч.соль
      • 1/2 ч. Л. перец
      • Жаркое из свиной лопатки без кости от 3 до 4 фунтов
      • Хрустящие булочки или мучные лепешки

      В средней миске смешайте кетчуп, сельдерей, лук, воду, мед, лимонный сок, уксус, соус Вустершир, горчицу, соль и перец. Снимите со свинины нить или сетку, если таковая имеется. Удалите жир из свинины. Поместите свинину в форму для выпечки размером 13x9x2 дюйма.Полить свинину смесью соуса. Накройте сковороду фольгой. Выпекать в духовке с температурой 300 градусов в течение 3–1 / 2–4 часов или пока свинина не станет очень мягкой.

      Выложите свинину на разделочную доску, зарезервировав соус. Используя две вилки, нашинкуйте свинину; поместите в миску среднего размера. Обезжиренный жир из соуса. Добавьте достаточно зарезервированного соуса, чтобы смочить свинину (около 1 стакана). Подавайте свинину в рулетах или лепешках.

      Пища для размышлений:
      «Нет косметики для красоты лучше счастья.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *