Категория: Рецепт

Кучерявый хлопец рецепт: Торт «Хлопчик кучерявый» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Кучерявый хлопчик. — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1 ч. л.1 ч. л.
2 шт.2 ст.
675 г5 ст. л.
2 ст.1 ст. л.
3 ст. л.  

Описание рецепта — Кучерявый хлопчик.:

Кучерявый хлопчик со сметанным кремом.

Кучерявый хлопчик.: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 38,24 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

258

килокалорий

Шаг 1:

1 ч. л.
1 ч. л.
2 шт.
1 ст.
200 г
2 ст. л.
2 ст.

1.Начинаем приготовление «Хлопца кучерявого» с бисквитного теста. Высыпаем стакан сахара в глубокую пиалу, туда же разбиваем яйца. Взбиваем миксером. 2.Соду гасим уксусом, вливаем в яично-сахарную смесь. Добавляем 200 г сметаны. 3.Просеиваем в тесто муку, постоянно перемешивая смесь, чтобы избежать образования комочков.4.Мы приготовим два коржа: шоколадный, который будет основой будущего торта, а также светлый, использующийся для оформления. Для этого тесто, напоминающее по консистенции густую сметану, делим на две равные части, в одну из которых всыпаем какао-порошок, перемешиваем. Торт хлопец кучерявый
5.Как приготовить бисквитные коржи:Светлое тесто выливаем в форму для выпечки диаметром 20-22 см. Ставим в духовку с температурой 190 градусов минут на 30.Готовый бисквит, остудив, режем кубиками размером примерно 1-2 см.Из шоколадного теста выпекаем корж аналогичным образом, только готовый бисквит оставляем целым.

Шаг 2:

Приготовление сметанного крема.Сметану смешиваем с сахаром. Взбиваем миксером до полного растворения в кисломолочном продукте сахарного песка.Осталось сформировать торт. Для этого помещаем темный корж на широкую и плоскую тарелку. Обильно промазываем основу «Хлопчика» кремом. Каждый светлый бисквитный кубик обмакиваем в остатках сахарно-сметанного крема, а затем выкладываем на темный корж в виде небольшой горки. Стекающий на тарелку крем аккуратно собираем ложкой и отправляем наверх торта.

Шаг 3:

3 ст. л.
75 г
1 ст. л.
3 ст. л.

Как приготовить глазурь для торта:
Для оформления нашей выпечки будем использовать глазурь из оставшихся 3 ст. ложек сметаны, сахара, какао-порошка и 1 ст. ложки сливочного масла. Смешиваем эти ингредиенты, а затем держим на небольшом огне до растворения в шоколадной глазури крупинок сахара.Перекладываем подготовленную глазурь в кулинарный пакет и оформляем торт в виде своеобразных «кудряшек».Убираем кулинарное изделие в холодильник до полного застывания крема. Приятного аппетита!

Торт Хлопец кучерявый — рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Вкуснейший торт Хлопец кучерявый – пышный шоколадный бисквит, приготовленный на варенье в мультиварке, и нежный сметанный крем с кусочками ананаса. Приготовить его довольно просто, справится и начинающая хозяйка. Зато на столе он станет вашей гордостью, порадовав гостей и близких соблазнительным вкусом.

 

Благодаря тому то бисквит режется на мелкие кусочки, которые полностью пропитываются кремом, торт получается невероятно нежным и вкусным. Ананас можно заменить на кусочки апельсина или банана, это уже ориентируйтесь на свои личные предпочтения.

Ингредиенты:

  • Шоколадный бисквит:
  • Варенье – 1 ст.;
  • Яйца – 4 шт.;
  • Сахар – 1 ст.;
  • Мука – 2 ст.;
  • Разрыхлитель – 3 ч.л.;
  • Какао – 4 ст.л.;
  • Растительное масло – 0,5 ст. + на смазку чаши.

Сметанный крем:

  • Сметана – 600 мл;
  • Сахар – 1 ст.;
  • Ананас – 100-200 г.
  • Шоколад тертый для украшения – 10-20 г.

 

 

Торт Хлопец кучерявый — рецепт с фото пошагово в домашних условиях

 

Варенье для бисквита можно взять любое. В данном случае использовалось жидкое черносмородиновое. Чтобы не попадались в тесте ягодки, ингредиенты смешивались в комбайне с насадкой «Нож». Того же однородного эффекта можно добиться в блендере. Итак, соедините варенье, яйца, сахар, муку, разрыхлитель, какао и растительное масло.

Тесто получается гладким, не густым и не жидким. Переложите его в смазанную маслом чашу мультиварки.

Выпекайте бисквит в мультиварке 1 час 20 минут. После сигнала откройте и проверьте лучиной на готовность. При необходимости пеките еще 10-15 минут.

Выньте бисквит из чаши на тарелку и позвольте ему остыть.

Ананас можно взять свежий или консервированный. Нарежьте фрукт на небольшие кусочки.

Взбейте сметану и сахар в единую пышную массу.

Сахарные кристаллики должны растаять в сметане, а сам крем не быть слишком жидким. Проведя по нему ложкой, как правило, остается нечеткий рисунок. Добавьте в крем кусочки ананаса. Смешайте.

У бисквита отрежьте дно.

Оставшуюся часть нарежьте на кубики.

Бисквитную основу смажьте кремом.

В крем отправьте бисквитные кубики.

Аккуратно перемешайте, не ломая бисквит, каждый кусочек должен оказаться в креме.

Переложите бисквитные кубики в креме на основу. Сформируйте горку, слегка приминая ложкой.

Присыпьте верхушку торта тертым шоколадом. Можно полить топпингом или оформить дробленым орехом. Отправьте торт настаиваться на холод не менее, чем на 5 часов.

Торт Хлопец готов! Аромат варенья и ананас придают десерту особую пикантность, а сметанный крем – нежность и сливочность. Обязательно попробуйте!

 

Сказать спасибо за статью 13

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Торт Кучерявый Хлопец рецепт

Рецепт торта  Кучерявый  Хлопец я с самого детства помню. Моя мама обожает этот тортик, и она очень часто его пекла, когда я была маленькая, а я ей помогала. Но конечно же больше всего я его помогала есть.

Действительно, неожиданно вспомнив те далекие  времена, срочно захотелось чего — то сладенького. Вообще — то не чего-нибудь, а именно этот торт. Теперь я уже взрослая и сама могу испечь его, даже уже для любимой дочки. Она, конечно же, очень маленькая еще, всего 2 года, но, думаю, маленький кусок такого торта не повредит ей. Это же домашний торт Кучерявый  Хлопец.

Ингредиенты для приготовления теста домашнего торта

  • 1 стакан  сметаны
  • пол банки сгущенки
  • пол стакана сахара
  • 2 яйца
  • 2 стол. ложка какао
  • 2 чайн. ложки соды + уксус
  • 2-2,5 стакана муки
  • ванильный сахар
  • соль

Крем сметанный для домашнего торта:

  • 800 грамм густой сметаны
  • пол банки сгущенки
  • пол стакана сахара
  • ванильный сахар
  • 2 стакана арахис+курага

Для Глазури нужно:

  • 2 стол. ложки какао
  • 3/4 стакана сахара
  • 30-40 грамм сливочного масла
  • 2 стол. ложки сметаны

Как приготовить Торт Кучерявый Хлопец

Тесто готовим торта Хлопец Кучерявый: Смешать 2 яйца, половину банки сгущенки, пол стакана сахара, чуть-чуть посолить, 1 стакан сметаны, добавить ваниль. Погасить 2 чайные ложки соды столовой ложкой уксуса и ввести в тесто. Постепенно затем добавить 2,5 стакана муки. Приготовить далее 2 емкости для выпекания и сливочным маслом смазать их. Примерно 1/3 теста выложить в одну емкость. В оставшееся тесто добавить 2 ст. ложки какао, перемешать и выложить во вторую емкость (вторую емкость удобнее использовать прямоугольной или квадратной формы).

Крем готовим торта Хлопец Кучерявый: Смешать оставшуюся сметану с половиной банкой сгущенки, добавить сахар и ваниль по вкусу, добавить порезанную арахис и курагу.

Глазурь готовим торта Хлопец Кучерявый: Все составляющие по рецепту кладем в небольшую кастрюлю. Ставим затем на средний огонь. Доводим до кипения, постоянно помешивая.

Кипятим 2 минуты. Даем еще пару минут остыть и поливаем торт глазурью.

Выпечка и украшение торта:

На среднем огне тесто выпекается от 20 до 40 минут (в зависимости от духовки). На 2 части разрезается белый корж, коричневый же режется кусочками 2 см. на 2 см. Выкладываем на блюдо нижнюю часть белого коржа, смазываем кремом, выкладываем на нее 2-ю часть белого коржа, также смазываем кремом. Коричневые кусочки выкладываем сверху горкой и обильно заливаем кремом. Сверху ложкой наносим глазурь. На пару часов отправляем в холодильник и подаем на стол.

Если честно, мне практически охранять его пришлось, чтобы мои домочадцы  не добрались раньше времени до тортика. Вкус, конечно, отменный. Я заварила чай, мои родные были очень довольны! К нам зашли еще и гости, как предчувствовали, что я испекла вкуснейший рецепт торта Кучерявый  Хлопец. Насладитесь отменным вкусом бисквитным клубничным тортом с заварным кремом, уверена, он Вам придется по душе!

Рецепт торта хлопец кучерявый — Рецепты

      Рецепт торта «Хлопец кучерявый» состоит из простых продуктов, но вкус десерта получается необычным, свежим и в меру сладким. Такая выпечка придется по вкусу всем гостям и домашним. Рекомендуем приготовить торт по популярным рецептам.

Торт «Хлопец кучерявый» в домашних условиях

 

 

 

Для приготовления домашнего десерта используют нежирную сметану, благодаря чему крем получается нежным и хорошо пропитывает коржи. Готовят коржи за день до сборки торта, чтобы они хорошо остыли. Если боитесь, что бисквит обветрится, то поместите его в пакет для продуктов.

 

 

 

Как приготовить:

  1. Взбить 3 яйца с 1 стак сахара до белой пены. Можно взять чуть меньше сахара, чтобы бисквит получился не таким сладким.
  2. Просеять муку, добавить соду и ваниль. Ввести порциями в тесто, хорошо перемешать.
  3. Застелить форму пергаментной бумагой, вылить тесто и испечь корж при температуре 180 С.
  4. Приготовить тесто для второго коржа из тех же продуктов, добавив только какао. Выпекать 35–40 мин.
  5. Остудить коржи. Белый корж разделить на 2 части, одну смазать кремом. Оставшуюся часть белого коржа и коричневый корж порезать на небольшие квадратики.
  6. Обмакнуть кубики бисквита в крем и выложить поверх белого коржа горкой. Полить торт глазурью.
  7. Для крема взбить сметану с 0,5 стак сахара, добавить ваниль. Взбивать до полного растворения кристаллов сахара.
  8. Для глазури молоко смешать с какао-порошком, добавить 0,5 стак сахара и масло. Варить глазурь до загустения, немного охладить.

Для приготовления глазури можно использовать шоколад, тогда вкус будет более насыщенным. Употреблять торт лучше не сразу, а дать ему постоять 2–3 ч, чтобы бисквит хорошо пропитался.

Теперь вы знаете как приготовить торт «Хлопец кучерявый» быстро и просто. В принципе, в качестве основы можно использовать бисквит, приготовленный по вашему любимому рецепту, а в крем добавить лимонную цедру. Это несколько разнообразит вкус привычного десерта.

 

 

 

Как видно, вариантов приготовления популярного лакомства множество. Обязательно попробуйте их и сохраните понравившиеся рецепты в свой кулинарный блокнот. Тонкости и пошаговая инструкция в видео рецепте, где показан еще один вариант исполнения торта на сгущенном молоке.

Торт «Кучерявый хлопец» — Вегетарианские рецепты от Кати Онопа

Дорогие читатели, сегодня мы с Вами будем готовить очень вкусный Торт «Кучерявый хлопец». Последний раз я его готовила очень давно, и тут на днях про него вспомнила и решила, что нужно сделать. Торт «Кучерявый хлопец» всегда получается очень вкусный и готовится просто, относительно других тортов.

Торт «Кучерявый хлопец»

Состав:

Бисквит на 1 корж:

  • 200 гр сметаны
  • 1 стакан сахара
  • 0,5 банки сгущенки
  • 1,5 стакана муки
  • 1 ч.л. соды, погасить
  • 3,4 ст.л. кероба

Крем на 1 корж:

  • 500 гр сметаны
  • 0,5 стакана сахара

Глазурь:

  • 2 ст.л. кэроба
  • 3 ст.л. сливок
  • 20 гр сливочного масла

Приготовление торта «Кучерявый хлопец»:

Вы можете посмотреть видео-рецепт торта, либо ниже фото-рецепт и его описание.

1. Берем 200 грамм сметаны и выкладываем в кастрюлю. Добавляем стакан сахара.

2. Добавляем к смеси сгущенку, все хорошо перемешиваем. Затем просеиваем муку и добавляем ее. К ней добавляем гашеную соду.

3. Замешали тесто до однородной массы и выкладываем его половину в форму для выпечки. Заранее нужно разогреть духовку до 180 С. Выпекать наши бисквиты мы будем примерно 25 минут. Первые 15 минут нельзя открывать духовку, иначе бисквит может осесть. Теперь мы убираем наш бисквит в разогретую духовку.

4. Теперь мы добавим во вторую половину теста просеянный кероб. И хорошо его перемешаем. Далее также выложим в форму и будем выпекать 25 минут.

5. Наши два бисквита приготовились и получились очень хорошо. Теперь переходим к приготовлению непосредственно торта.

6. Теперь мы с Вами приготовим крем для торта. Добавляем сметану и сахар в кастрюлю.

7. Теперь хорошо замешиваем наш крем и оставляем минут на 5, чтобы сахар растворился. Далее разрезаем наши бисквиты на кусочки. Можно не резать, а ломать руками и сразу обмакивать в крем.

8. Теперь начинаем обмакивать кусочки по очереди разных цветов в наш крем и собирать наш торт.

9. Вот собрали наш торт и теперь будем готовить для него шоколадную глазурь. На фото вы видите продукты, которые нам понадобятся.

10. Добавляем в алюминиевую кружку сливочное масло и сливки.

11. Ставим на плиту и доводим до однородной массы. Затем добавляем просеянный кэроб и делаем глазурь.

12. Наша глазурь готова, когда она остынет поливаем ей наш торт.

Вот такой замечательный торт «Кучерявый хлопец» мы с Вами сегодня приготовили. Получается он очень красивый и вкусный.

Также Вы можете за основу взять другой бисквит на Ваш выбор: Шоколадный бисквит без яиц или Постный бисквит.

Желаю Вам приятного аппетита

и до новых встреч на сайте Вегетарианские рецепты!

Торт кучерявый пинчер | Step-by-Step Recipes

Поиск по сайту

Не пропусти новые рецепты

Поиск рецепта

Ингредиент9% уксусаабрикосовый джемабрикосыавокадоаджикиадыгейская сольананасовананасового сокаапельсинапельсинаапельсинового сокаарахисаармянских лавашаармянского лавашабазиликбазилик сушеныйбазиликабаклажанабальзамического уксусабананабананыбанка консервированной фасолибанки ананасовБатонбатонабез косточекбеконабелкабелого хлебабелокбелокочанной капустыбелый салатный лукбешбармачной лапшиболгаркого перцаболгарский перецболгарского перцабольшая луковицабрусникибулкибулочкибульонбыстро растворимых дрожжейванилинванилинаванильного сахаравареной колбасывареной сгущенкивареных очищенных креветокваренья смородиновоговермишеливеточки укропаветчина или вареная колбасаветчинывинного уксусавинограда без косточекводыводы для разведения крахмалаводы или бульонаводы кипяченойгвоздикигеркулесаглазурьговяжьего фаршагорбуша консервированнаягорбушка белого хлебагорбушки батонагорохагорчицагорчицыгорького перцагорького шоколадагорячего молокаготовых тарталетокгранулированного чеснокагранулированный сухой чеснокгрецкие орехигрецких орехгрецких ореховгрецкого орехагреческого йогуртагречкигречневой крупыгрибовгрибов опятгрибов шампиньоновгрибов шампиньоныгрибы шампиньоныгрибы шампиньоны свежиегрудинкигрузинской аджикиДля гренокДля заправкиДля кисло-сладкой заправкиДля соуса Бешамельдокторской колбасыдолька чеснокадольки чеснока измельченногодомашний сырдрожжейдушистого перца горошкомдушистого черного перцажелатинжелатинажелткажелтокжелтых помидоражирной свиной вырезкизамороженной кукурузыЗаправказеленизелени укропазеленого горошказеленого горошка (замороженный)зеленого консервированного горошказеленого луказеленого укропазеленый горошекзеленый лукзеленый лук и петрушкизеленый лук или укропзеленьзелень для украшениязелень лука или укропазелень лука, петрушкизелень петрушкизелень по желаниюзелень укропазелень укропа и луказелень укропа и лука, зубчик чесноказелень укропа и петрушкизелень укропа или луказелень укропа или петрушкизелень укропа, петрушки, луказелень, соль, специи — по вкусузерен смеси перцазиразирузирызубчека чесноказубчик чесноказубчика чесноказубчиков чеснокаизюмизюмаимбиряитальянские или прованские травыитальянские или французские травыитальянские травыитальянских или прованских травитальянских травитальянских трав и базеликайогуртакабачкакабачоккайенского красного перцакайенского перцакайенского перца (чили)какаокакао порошкакакао с горкойканнеллоникапелек шоколадакапустакапуста квашенаяКапуста свежаякапустыкардамонакарикарпачокартофелинкартофелиныкартофелькартофельного крахмалакартофелякартошкикетчупкетчупаКЕФИРкефиракиви, клубника, виноград, сливакинзыкипяченой водыкипяченой воды или квасакисло-сладкая глазурькислого молококишкиклубникикокосовой стружкиколбасаколбасыКолотый горох (сушеный)компотаконсервированная горбушаконсервированная кукурузаконсервированного зеленого горошкаконсервированной горбушиконсервированной кукурузыконсервированный фасиликонсервированных персиковконсервированных шампиньоновкопченой паприкиКопченые ребрышкикорень хренакорзиночек или тарталетоккориандр, тертый имбирь, чесночный порошок, кайенский перецкориандракорицакорицыкоричневого сахаракорня имбирякоролевских креветоккочан цветной капустыкочана свежей катустыкрабовые палочкикрабовые полочкикрабовых палочеккрасная икракрасная салатная луковицакрасного острого перцакрасного репчатого лукакрасного рисакрасного сладкого перцакрасной луковицыкрасной фасоликраснокочанной капустыкрасный молотый перец острыйкрахмалакрахмала картофельногокреветкикремкрем паста Криль с подкопченым лососемкрем-пасты Антарктик Крилькрупная курицакрупная луковицакрупная морковькрупная свеклакрупная солькрупной соликрупные картофелиныкрупных помидоракрутого кипяткакукурузакукуруза консервированнаякукурузного крахмалакукурузной мукикукурузный крахмал или кукурузная мукакукурузыкумин (зира)кунжутного маслакунжутного маслокунжутного семеникунжутные семечкикурагакурагикуриная грудкакуриная грудка среднего весакуриная грудкикуринная грудкакуринного бульонакуринной грудкикуринных яйцакуриного бульонакуриного или мясной бульонкуриного филекуриное филекуриной голеникуриной грудкикуриной печеникуриные грудкикуриный окорочеккуриный суп пюрекуриных бедрышеккуриных крылышеккуриных крыльевкуриных плечиковкурицакурицыкуркумыкусочек корня имбиря, очищенный и натертый на теркекусочек салакусочек слив. маслакусочек сыралавашлавашалаврового листалавровый листлавровый лист, перец горошеклавровый лист, перец горошкомлавровых листаЛедлепешек тортильилепешки тортильяликералимон по желаниюлимоналимонная кислоталимонного перцалимонного сокалимонный соклимоного сокалисточка лаврушкилисточки мандаринлисты лазаньилистьев салаталистья салаталистья салата джазломтики белого хлебалуклук репчатыйлукалуковицалуковицымайонезмайонез и соль по вкусумайонез или кетчупМайонез по вкусумайонезамайонеза или сметанымайонезного соусамакаронмакарон каннеллонимакарон твердых сортовмакаронных изделийманной крупымаргаринамаргарина для выпечкимаринованных огурцамаринованных огурцовмаринованных огурчикамаринованных огурчиковмаринованных шампиньоновмаринованых огурцамаскарпонемаслинмаслинымаслины или черносливмасло растительноематнакашмацарелымедмедамексиканской лепешкимолодого картофелямолодой картофель (средний)молодых кабачкамолокамолокомолотая паприкамолотого кориандрамолотого перцамолотого тминамолотого чеснокамолотой паприкимолотый перец Чили на кончике ножамолотый перец чили острыйморковиморкови по корейскиморковьморковь по корейскимороженноемороженогоморская капустаморская соль, кайенский перец-по вкусуморской капустыморской кпустымоцареллымоцарелымукамука и панировочные сухаримука пшеничнаямука пшеничная высшего сортамукимуки и панировочные сухаримуки+для посыпки на столмускатного орехамускатный орехмякоти свининымякоти свянинимякоти тыквымясамясного бульонамясного фаршамясной вырезкиМясной соус Болоньеземясной фаршмясонатертого корня имберянатертый на мелкой терке сыр твердых сортовнатуральный греческий йогуртнатуральный йогуртНебольшой пучок зеленинебольшой салат айсбергнежирной свининынемного молокаобжаренных орехововощное рагуогурецогурец маринованныйогурец свежийогуречного рассолаогурцаогурцовогурцыогурчика короткоплодныеодного апельсинаокорочкаокорочковоливкиоливкового маслаоливковое или растительное маслооливковое маслооливокореганоорегано сушеныйоригано, петрушкиорурецострого красного перцаострого перца чилиотварная куриная грудкаотварного мясаотварного подсоленого картофеляотварное мясоотварной говяжьей печениотварной картофельотварной куриной грудкиотварные яйцаотварных куриных окорочкаотварных яйцаохотничьих колбасокпакетик ванилинапакетик желе для тортапакетика желатинапанировочные сухарипаприкапаприкипаприки краснойпасты. макаронпекинская капустыПекинской капустыперецперец болгарскийперец горошек, лавровый лист, соль, перецперец горошкомперец горошком, лавровый листперец желтыйперец хелапеньоперец черныйперец черный горошкомперец черный или острыйперец черный молотыйперец черный молотый по вкусуперец черный молотый, сольперец чилиперец чили молотыйперецаперловая крупаперловкиперсика или нектаринаперцаперца болгарскогоперца горошкаперца горошкомперца душистогоперца душистого горошкомперца чилиперца чиллиперцевпеченипеченье крекерпеченьяпищевой красительплавленного сыраплавленных сырка для супаплавленого сыраплавленый сырплавленых сыркаплитка горького шоколадаплитка шоколадапо желанию острый перецпо одной ч.л — оригано, петрушкиповидлополу твердого сыраполутвердого сырапомидорпомидор черрипомидорапомидоров черрипомидорыпомидоры черипорошок сухого лукаприправа для картофеляприправа для курицыприправа для птицы на грилеприправа Такоприправы гарам масалаприправы для курицыприправы для пловаприправы для шашлыкаприправы зираприправы итальянские травыприправы Карриприправы французские травыпрованские или итальянские травыпрованские травыпрованских травпрованскох травпучок зеленипучок зелени (укроп, зеленый лук)пшеничной мукипшенной крупыРАЗРЫХЛИТЕЛЬразрыхлителяраст.маслараст.маслорастительного масларастительного масла для обжарки лукарастительное или сливочное маслорастительное масларастительное маслорастительное масло для жаркирастительное масло для зажаркиредисаредискирепчатого лукарисарисового уксусарозового винарыбного набора для ухирыбной консервырыбных консервоврыбырыбы форелисаласалатасалата айсбергсалатной луковицысахарсахар на обсыпку печеньясахар, сок лимонасахарасахарная пудрасахарная пудра или тертый шоколадсахарной пудрысахарной пудры или сахарасвежая зеленьсвежая зелень для украшениясвежая зелень по желаниюсвеже молотого перцасвежего огурцасвежего перцасвежего укропасвежей капустысвежей клубникисвежемолотого черного перцаСвежий огурецсвежий укропсвежих грибовсвежих или замороженных шампиньоновсвежих огурцасвежих огурчикасвежих помидорсвежих шампиньоновсвекласвеклысветлого пивасвининасвининысвиной вырезкасвиной вырезкисвиной вырезки толщиной 1.5 смсвиной мякотисвиные ногисвиных ребрышексвянинасгущеного молокаселедкасельдереясемгасемена кунжутасемена укропасемян кориандрасемян кунжутасиропсл. маслосл.масласладкого перцасладкого соуса «Стебли бамбука»слив.масласливкисливоксливок 10 %сливочного масласливочное маслосливочное масло для обжаркислоенных коржейслоеного печеньяслоеного тестаслоеных коржейсмеси итальянских или прованских травсмеси итальянских травсмеси итальянских трав и ореганосмеси мексикасмесь 5 специйсмесь итальянких травсмесь итальянских травсмесь приправы ТакосметанасметаныСОДАсодысоевого соусасоевый соуссока лимонасоленые огурчикисоленых огурцасолисоли желательно крупнуюсоли на 1 кг. мясасольсоль адыгейскаясоль и перецсоль и перец во вкусусоль и перец по вкусусоль и перец черный по вкусусоль и черный молотый перецсоль и черный перецсоль и черный перец по вкусусоль по вкусусоль, перецсоль, перец горошком, лавровый листсоль, перец по вкусусоль, перец черный по вкусусоль, перец, лавровый листсоль, перец, лавровый лист, чесноксоль, перец, лавровый лостсоль, смесь перцев по вкусусоль. специи по вкусусолями или ветчинасосискисоус Маринарасоус Чилисоус чили острыйсоус Энчиладасоуса для барбекюсоуса маринарасоуса териякисоцветий цветной капустыспагеттиспеции для фарша по вкусуспеций для мясаср. картофелиныср. луковицаср. луковицыср. морковьср. помидорсреднего картофеляСредней свеклысредние картофелинысреднии картофелинысредних кабачкасредних картофелинсредних помидорсредних свежих огурцасредних соленых или маринованных огурцовсредняя луковицасредняя морковьстебель сельдереястебля сельдереястоловой горчицыстоловый уксус по вкусустручковой фасолистручковой фосолисухарикисухая панировкасухие дрожжисухих дрожжейсухих помидорсухих приправ для супасухого молотого имбирясухого чеснокасухого чеснока, паприки, соли, перец черныйсушенного базиликасушенного ореганосушенного чеснокасушенной кинзысушенных томатовсушеного лукасушеного лука (порошком)сушеного укропасушеного чеснокасырсыр пармезансыр плавленый в ломтикахсыр полутвердых сортовсырасыра брынзасыра фетаТарталеткатарталетоктартолетоктвердого сыратвогораТВОРОГтворогатворога, рассыпчатоготворожного сливочного сыратворожного сыратемного шоколадатеплого молокатеплой кипяченой водытертого имбирятертый сыртертый хрентестотимьянатимьяна и чилитмин, чили, паприка копченаятоматнай пастытоматного кетчупатоматного кутчупатоматного сокатоматного соусатоматной пастытоматной пасты или густого кетчупаТонкого армянского лавашатортильитосторный сыр, ветчинатосторный хлебтростникового сахаратростниковый сахартыквыукрокукропукроп свежийукропа или лукауксусауксуса 9%универсальная приправа (Ролтон)фаршафарша мясногофасолифасоли стручковойфиле индейкиФиле куриной грудкифиле рыбыфиле рыбы (тилапия, судак, палтус, пангасиус и т.д.)филе сельдифранцузские травыфранцузской горчицыхлебхорошего настроенияхренацветной капустыцветной катустыцедра лимонацедра одного лимлнацельных грибов шампиньоновЦельных маринованных шампиньоновцукатовцукатыч. перцачая каркадечеричерного молотого перцачерного перцачерносливчерносливачернослива без костичекчерный молотый перецчерный перец горошкомчеснокчеснок, зелень, лавровый листчеснокачилишампиньоновшафранашокаладашоколадшоколадашоколада 70% какаощавелящепотка солияблокяблокаяблокияблокояблочного сокаяблочного уксуса 9%яицяицаяичный белокяичных белкаяйцаяйцояйцо куриное
БлюдоБлины и оладушкиБлюда из курицыБлюда из мясаБлюда на завтракБлюда на ПасхуВторые блюдавыпечкаГорячие блюдаДесертзакускикашиМоя мультиваркаНапиткиПервые блюдаСалатСоусыСупыТорт
КухняАбхазскаяАзиатскаяАмериканскаяАнглияБашкирскаяБелорусскаяГрузинскаяИндийскаяИтальянскаяМексиканскаяПольскаяРусскаяСредиземноморскаяТатарскаяТурецкаяУкраинскаяФранцияЧехия

Рецепт Торт «Хлопец кучерявый»

    
    Для теста:
    ·                                  Мука — 225 грамм
    ·                                  Сметана — 200 грамм
    ·                                  Сахар — 200 грамм
    ·                                  Какао — 1 столовая ложка
    ·                                  Яйцо — 2 штуки
    ·                                  Молоко  сгущенное — 0,5 банки
    ·                                  Разрыхлитель — 1,5 чайных ложки
    ·                                  Орехи  грецкие (измельченные) — 100 грамм
    Для крема:
    ·                                  Сметана  жирная — 500 миллилитров
    ·                                  Сахар — 150 грамм
    Для глазури:
    ·                                  Молоко — 3 столовых ложки
    ·                                  Какао — 3 столовых ложки
    ·                                  Сахар — 3 столовых ложки
    ·                                  Масло  сливочное — 50 грамм
                                    
1.Пр Взбейте  миксером яйца с сахаром, добавьте туда сметану, сгущенку, разрыхлитель и  просеянную муку и тщательно перемешайте.
    ·                                  2.Полученное тесто разделите на  2 неравные части: большую и поменьше. В большую часть добавьте какао и  перемешайте. В меньшую ничего не добавляйте.
    ·                                  3.Светлое тесто выложите в  круглую форму, а шоколадное – в прямоугольную (или в любую другую, однако  прямоугольная все-таки удобнее). Не пугайтесь, что теста получится немного – в  процессе выпекания оно поднимется. Выпекайте каждый корж 15–20 минут в духовке,  разогретой до 180 С. Дайте остыть. Пока коржи остывают, можно заняться кремом.  Сметану соедините с сахаром и взбейте вилкой.
    ·                                  4.Остывший шоколадный корж  выньте из формы и нарежьте кубиками примерно 1,5×1,5 см. Круглый корж выложите  на большую тарелку, смажьте сметанным кремом, дайте впитаться.
    ·                                  5.Обмакните кусочки шоколадного  коржа в крем и выкладывайте поверх круглого коржа, пересыпая измельченными  грецкими орехами. Лучше не торопиться и дать каждому слою пропитаться кремом,  прежде чем выкладывать следующий. На час-полтора уберите торт в холодильник.
    ·                                  6.Приготовьте глазурь. Сливочное  масло растопите на слабом огне, добавьте какао, сахар и молоко, перемешайте и  готовьте еще немного, не доводя до кипения.
    ·                                  7.Полейте торт глазурью и  поставьте в холодильник на 3–4 часа, но лучше на ночь.
  
  СОВЕТ: В магазинном варианте в этот торт вместо орехов  добавляют кусочки консервированного ананаса, что тоже неплохо.
        
  
  
  

Торт «Кудрявый пацан» — рецепт

.

304 3/5 — —

Такой простой, но ОЧЕНЬ вкусный торт можно готовить каждый день к вечернему чаю, ведь продукты, из которых он сделан, как правило, всегда есть под рукой. Не хочу никого удивлять ни рецептом теста, ни кремом, но, может быть, кому-то понравится идея подачи торта и простота приготовления.

Ингредиенты для торта «Кудрявый пацан»

Пошаговая инструкция приготовления Торта «Кудрявый пацан»

.

Шаг 1

Яйца взбить с сахаром (можно миксером, можно вручную), всыпать сметану, муку, соду, все хорошо перемешать. Тесто должно получиться как густая сметана.

Шаг 2

Полученное тесто разделить на две части.В одну часть добавить 1ч. ложку какао и хорошо перемешать. Выложить тесто в две промасленные формы для выпечки (у меня диаметр 22 см). Выпекать коржи в разогретой до температуры 180 С духовке 15 мин. Пирожные остудить.

Шаг 3

Приготовить сливки: взбить сливки, постепенно добавляя к ним 1 столовую ложку сахара.

Шаг 4

Темный крем из пуха для торта.Половину торта намазать кусочками банана и половину винограда. Можно использовать любые фрукты и ягоды на свой вкус.

Шаг 5

Светлый слой разбить на мелкие кусочки. Каждый кусочек окунуть в крем и намазать горкой на темном корже.

Шаг 6

Шоколад растопить на водяной бане и тонкой струйкой «прорисовать» локоны с помощью чайной ложки.Дать коржу постоять не менее 3-4 часов.
Наслаждайтесь чаем!

рецептов с фото. Торт Кудрявый паренек

Торт Lad Curly — это рецепт нежного, очень домашнего десерта со сметаной и шоколадной глазурью. Такой торт станет очень приятным и вкусным дополнением домашнего воскресного чаепития и праздничного застолья. А все потому, что Кудрявый мальчик очень легкий и простой, но, несмотря на легкость приготовления, он вкусен и красив.

Рецепт этого торта пришел ко мне в далекие девяностые. В те годы пекли и умели это делать практически в каждой семье. Наверное, потому, что в магазинах не было такого изобилия выпечки, а домохозяйки пекли на кухнях торты и пирожные, чтобы побаловать свою семью чем-нибудь вкусненьким. И рецепты этих шедевров записывались в тетради с рецептами и передавались от мамы к дочери. Итак, по рецепту в коржах для торта идет сметана.Попробовав дважды торт по оригинальному рецепту, я решила изменить рецепт коржей, и теперь пеку Кучерявый пацан только так, тем самым немного снизив стоимость торта и сэкономив сметану на другие нужды. Рецепт оригинального рецепта смотрите ниже, может быть, кто-то тоже захочет попробовать оба варианта торта.

И еще одно интересное наблюдение о домашней выпечке из личного опыта. Когда кто-то из нас приносит домой купленный торт, люди говорят: «О, торт!», Он пьет чай с пирожным и бегает по своим делам.Когда торт дома, неважно, на праздник или просто так, в доме царит праздничная, радостная атмосфера, все сидят за столом, болтают, разговаривают друг с другом и никуда не торопятся. Вывод напрашивается сам собой — хочешь собраться всей семьей и просто поболтать, отдохнуть душой — испечь домашний торт. И, возможно, это будет торт кудрявому мальчику!

Структура

на печенье —

  • 2 чашки
  • 6 шт. (Большие)
  • 2 чашки
  • 2 чайные ложки (без клубней) соды

для сливок —

для глазури —

  • полстакана
  • 2 чайные ложки
  • 2-3 ст.

Как сделать торт кудрявому парню

1. Сначала испечь два коржа. Для одного коржа взбить три яйца миксером на высокой скорости, всыпав один стакан сахара.

Кстати, в тесто можно добавлять меньше сахара, например, стаканчик, это не повлияет на сладость торта.

2. Стакан муки без горки смешать с чайной ложкой соды и аккуратно добавить порциями во взбитые яйца, замесив тесто лопаткой.

3. Застелить дно формы бумагой, смазать форму маслом и вылить тесто.

4. Ставим в разогретую до + 180С духовку и запекаем до «сухой палочки». Обычно это занимает 25-40 минут.

5. Пока выпекается один корж, таким же способом готовим тесто для второго коржа. Во второй корж можно добавить ложку какао-порошка, сняв одну ложку муки со стакана с мукой. Испечь второй корж для торта.

6.Готовые коржи полностью остывают, лучше всего оставить на ночь, а утром собрать лепешку.

7. Для приготовления крема взбить сметану или смешать ложкой с ванилью и сахаром до полного растворения сахара.

8. Один корж разрезаем на два коржа. Одну часть, а вторую целиком нарезать кубиками.

9. Торт целиком выкладывается на блюдо и смазывается кремом.

Обмакиваем кубики бисквита в крем и кладем пучком — горкой на торт.

10. Сверху выложить охлажденную глазурь. Для приготовления глазури смешайте какао, сахар и молоко, добавьте масло и варите несколько минут до загустения. Даем немного остыть и произвольно поливаем торт глазурью.

Кудрявый торт «Хлоцец» можно есть сразу, но он становится намного вкуснее, если провести время в холодильнике.

Одно из самых вкусных угощений, которое делается невероятно просто. К тому же красивый и аппетитный вид такого торта позволяет смело украсить им даже праздничный стол.Нежные пропитанные торты со вкусом какао хорошо сочетаются со сметаной и шоколадной глазурью.

Вариации рецепта торта Кудрявый пацан носит названия «Кудрявый парень», «Кудрявый парень», «Кудрявый мальчик» …

Состав

Для теста:
Сметана — 200 г
Сахар — 0,5 стакана
Молоко сгущенное — 1 банка
Какао — 3 ст. ложки
Яйцо куриное — 2 шт.
Уксус гашеная сода — 2 чайные ложки без горки
Пшеничная мука — 1,5 стакана

Для сметаны:
Сметана — 200 г
Сахар — 0.5 чашек

Для шоколадной глазури:
Сметана — 1,5 ст. ложки
Какао — 2 ст. ложки
Сахар — 2 ст. ложки
Масло сливочное — 1 ст. ложка.

Фото рецепта торта Кудрявый хлопец


Для начала нужно замесить тесто и испечь корж. В глубокой емкости соедините все ингредиенты, кроме муки: сметану, яйца, сахар, сгущенное молоко, какао и соду, предварительно гашенные уксусом.
Хорошо перемешайте ингредиенты. Удобно использовать ручной веник.Теперь медленно всыпаем муку.
Тесто в итоге будет похоже на густую сметану (по консистенции). Смажьте форму для запекания подсолнечным маслом, вылейте в нее тесто и отправьте в разогретую духовку. Выпекать торт для торта «Кудрявый хлопец» необходимо при температуре 220 градусов в течение 20-25 минут.

Готовый торт немного охладить и разрезать на две части. Сам торт желательно предварительно обрезать по бокам, прикрепив к нему тарелку нужного диаметра. Сразу же выложите нижнюю лепешку на блюдо, на котором будете подавать торт к столу.Смочите бисквит сладким чаем или сиропом.
Измельчить верхнюю лепешку и боковую кромку на кусочки толщиной 1,5-2 сантиметра. Они не получатся идеально гладкими, но в этом нет необходимости — готовый торт все равно будет смотреться эффектно.
Теперь приготовим крем. Это легко. В глубокой емкости смешайте сметану и сахар. Взбить миксером. Правда, взбивать нужно долго — до растворения сахара в сметане.

Для каждой хозяйки главный слоган — быстро и легко приготовить вкуснейшие десерты, главное, чтобы они были сытные и очень вкусные.Итак, предлагаю вашему вниманию классический кудрявый торт паренек с пошаговым фото. Этот десерт станет прекрасным дополнением любого праздничного стола.

Состав:

Печенье:

  • Сахар — 150 грамм.
  • Яйца — 4 шт.
  • Мука высшего сорта — 150 грамм.
  • Сода — 1/3 чайной ложки.
  • Какао-порошок — 1 столовая ложка с горкой.

Крем:

  • Сливки (35%) — 500 миллилитров.
  • Сметана (15%) — 500 грамм.
  • Сахар — 200 грамм.
  • Ванилин — 15 гр.

Глазурь:

  • Темный шоколад — 90 гр.
  • Масло растительное — 1/3 чайной ложки.
  • Вода кипяченая — 1 чайная ложка.

Рецепт:

1. Сделать кудрявый торт для парня очень просто и легко. Рецепт создан для того, чтобы на примере показать, как правильно испечь парня в домашних условиях.

Переходим к начальным этапам приготовления, для этого нужно отмерить сыпучие продукты.

2. Куриные яйца промываем в проточной теплой воде, разбиваем в емкость из миксера, всыпаем сахар. Гасим соду кипяченой водой, затем добавляем к остальным ингредиентам. Взбивать, пока масса не поднимется в три раза в объеме, смотрите, как это выглядит на фото.

3. Для начала накрываем две круглые формы пергаментом или силиконовым ковриком. Затем во взбитую массу всыпать просеянную муку и вручную перемешать содержимое.

Тесто визуально разделить на две части, первую половину вылить в подготовленную форму.В оставшуюся массу всыпать какао-порошок, перемешать и вылить в форму.

4. Выпекайте бисквит 20 минут при 160 градусах Цельсия. Вынимаем запеченные изделия и отставляем на время, чтобы они остыли.

5. Взбить охлажденные сливки и перелить в емкость для миксера. Взбиваем до твердой густой консистенции, смотрите, как это выглядит на фото.

Обязательно обратите внимание на инструкцию по применению и хранению крема. Многое зависит от марки производителя, поэтому взбивайте, пока масса не станет стабильной.

6. Переложим сметану в вместительную емкость, насыпаем сахар, ванилин. С помощью металлического венчика перемешайте содержимое до растворения сахара.

7. Теперь смешайте взбитые сливки со сметаной. Так же перемешиваем металлическим венчиком и на время убираем в холодильник.

8. Готовый бисквит выложить на плоскую тарелку, куда в дальнейшем будем собирать фигурный лепешек. Обрежьте неровные края, а оставшиеся кусочки сложите в тарелку, они пригодятся в дальнейшем.

9. Переносим испеченный корж с какао-порошком на режущую поверхность. Нарезать кубиками среднего размера.

10. Достаем приготовленный крем из холодильника, затем обильно смазываем основной бисквит. Сверху добавляем нарезанные ломтики бисквита.

11. Таким же образом обильно смочите кремом, еще раз сложите оставшиеся кусочки и обрезки. Залить оставшимся кремом и убрать в холодное место.

12.Темный шоколад топим на водяной бане, заливаем немного кипяченой воды и растительного масла, норма указана выше.

13. На дне целлофанового пакета делаем небольшой надрез и наливаем туда шоколад, см. На фото. Вынимаем торт и украшаем в любом виде.

14. Вкусный и сытный торт, кудрявый парень готов кушать. При подаче нарезать порционными кусочками и при желании украсить любыми ягодами.

Торт с названием «Кудрявый хлопец» ассоциируется с множеством детских воспоминаний .Его рецепт довольно необычный, в нем сочетаются бисквитные коржи и безе с удивительно нежным кремом. Свое название десерт получил за небольшие выпуклости из теста, украшенные шоколадом и белками. Попробуем вместе приготовить это необычное угощение.

В рецепт входят следующие основные продукты:

  • 3 яйца;
  • фунт сметаны;
  • стакан сахара;
  • 3 стакана муки;
  • столовая ложка какао;
  • пол чайной ложки соды с уксусом.

Для рецепта крема потребуется:

  • литр сметаны;
  • стакан сахара.

Для приготовления глазури возьмите:

  • плитка темного шоколада;
  • 50 грамм сливок.

Когда все ингредиенты будут собраны, можно продолжать.

Как приготовить?

  1. Изготовление бисквитных коржей. Тщательно взбить яйцо с сахаром, чтобы получилась густая пена.
  2. К яичной массе добавить соду и сметану.
  3. Всыпать муку постепенно, замешивая тесто, чтобы оно получилось однородным.
  4. Разделите тесто на две части: одна часть составляет две трети от общего объема, а вторая — треть.
  5. В одну треть общей массы теста добавить какао.
  6. Выпекаем бисквитные коржи в духовке по 15 минут при температуре 180 градусов.
  7. Когда коржи готовы, один из них (светлый) нужно нарезать кубиками одинакового размера (примерно 3х3 см).Дать бисквиту остыть и в это время приготовить крем.
  8. Предварительно охладите сметану в холодильнике. Для торта «Кудрявый мальчик» лучше брать жирную сметану.
  9. Добавьте к нему сахар и хорошо перемешайте до полного растворения.
  10. Нарежьте бисквит кубиками сметаны и дайте ему пропитаться полторы минуты.
  11. Выкладываем кубики на шоколадный торт так, чтобы получилась горка.
  12. Теперь сделайте глазурь. Для этого нужно на медленном огне растопить шоколад, а затем влить в него сливки и размешать.
  13. Возьмите глазурь чайной ложкой и вылейте тонкой струйкой на торт, образуя «завиток».

Рецепт теста со сливками и сгущенкой

Так будет выглядеть «Кудрявый парень» на фото.


Десерт «Кудрявый пацан» можно разнообразить добавлением продуктов. Например, сверху шоколадного торта на торте можно выложить виноград или дольки банана. Любой фрукт на любой вкус.

Рецепт теста, по которому готовится торт, можно приготовить на основе сгущенного молока.Для этого возьмите:

  • 2 яйца;
  • полтора стакана муки;
  • 200 грамм сметаны;
  • полбанки сгущенки;
  • пол чайной ложки соды;
  • 5 столовых ложек какао.

Как приготовить:

  1. Взбить яйца с сахаром.
  2. Добавьте сметану и соду в яичную смесь.
  3. Налить сгущенку.
  4. Всыпать муку, замесить, чтобы получилось вязкое тесто, как на фото.
  5. Поставить тесто в холодильник.
  6. Через два часа вынуть тесто из холодильника и разделить на две части.
  7. Добавьте какао в одну из частей и выпекайте бисквитные коржи при температуре 180 градусов.

Есть еще несколько тонкостей приготовления, которые рецепт рекомендует соблюдать:

  1. Перед употреблением крем лучше убрать в холодильник на 20 минут. Он немного загустеет и не стечет с бисквита.
  2. Перед выпечкой коржей необходимо смазать форму маслом, чтобы тесто не прилипало.

Если вы ждете гостей или просто хотите угостить семью чем-нибудь вкусненьким к чаю, то «фигурный» торт станет быстрым и удачным решением проблемы.

Видео рецепт торта «Кудрявый хлопец»

Потрясающий салат из пасты | Все рецепты

Я делаю это все время, и нам это нравится (особенно мой свекор)! Я использую трехцветные ротини, виноградные помидоры, пепперончини вместо зеленого перца и кусочки красного лука.Я также использую целые 16 унций. бутылка Wishbone «Надежная итальянская заправка». Я узнал, что если вы «высушите» лапшу (например, промокните ее чистой посудой или бумажным полотенцем, чтобы смыть воду), повязка будет лучше держаться. Сразу же налейте половину заправки, охладите и вылейте другую половину перед подачей на стол, чтобы она не высохла (лапша впитает заправку). Вкусно, отлично сочетается с итальянской говядиной. Спасибо, Дезире!

Такой простой и универсальный, как этот, он заслуживает 5 звезд! Я сделал это для свадебного душа, и он стал огромным хитом! Я исключил оливки и использовал немного меньше помидоров, НО затем добавил немного нарезанных цуккини.Кроме того, я посыпал немного сыра пармезан и добавил немного белого сахара … хотите верьте, хотите нет, но прикосновение белого сахара смягчает итальянскую заправку, не делая ее сладкой. У меня были люди, которые подходили ко мне в душе и говорили, что обычно им не нравятся такие салаты, но им НРАВИТСЯ способ их приготовления. Они не могли поверить, что секретным ингредиентом была порция сахара! Отличный летний салат из пасты! Спасибо, Дезире!

Это отличный салат из пасты, потому что в нем есть то, что нравится всем.Я добавил цукини, красный перец и немного свежей моцареллы, и я использовал только небольшую банку нарезанных черных оливок. Накануне вечером я положил около 8 унций итальянской заправки [итальянский семейный стиль Ньюмана, наш любимый], а затем еще 8 унций прямо перед подачей на стол. Отличный рецепт!

Я такая разборчивая, когда дело касается салата из макарон! Это круто!! Я последовал совету MC_MA_OF_3 и высушил пасту на чистом кухонном полотенце.Я также заменил перец зеленым перцем. Я добавила красный лук и посыпала пармезаном! Вкуснятина!! Моему мужу это очень нравится. Вчера вечером он съел 2 огромные миски, а сегодня взял еще одну огромную миску, чтобы поработать с ним. Большое спасибо Дезире за то, что поделилась своим УДИВИТЕЛЬНЫМ салатом из пасты!

это произвело на всех большой успех.Исходя из предыдущих рекомендаций, я использовала крепкую итальянскую повязку. Я пропустил салями, но добавил около 1/2 стакана тертого пармезана и половину красного лука (мелко нарезанного), что, как мне кажется, добавило глубины аромату.

Ух ты! Всем это нравилось.Последовал за предложениями других рецензентов … добавил цуккини. Исключены оливки и перец. Использованные небольшие созревшие в лозе помидоры разрезать пополам. Производство Wishbone Robust было прекращено, поэтому я просто использовал мою любимую итальянскую заправку местного производства. Кроме того … когда написано 16 порций, это означает 16 порций. По этому рецепту получилась огромная миска, и она тоже очень красивая.

Это любимый летний рецепт, который я люблю брать с собой на пикники! Я опускаю перец и добавляю черные оливки, перец пепперончини и смесь свежих сыров моцарелла и проволоне.Я использую легкую северно-итальянскую заправку Ken’s Steak House, в этом она замечательная!

Хормел делает пакетик мини-пепперони, которые так милы и идеально подходят для этого салата.

Этот рецепт салата из пасты очень легко адаптировать к личному вкусу, и это отличный рецепт для начала.Я никогда не измеряю количество при приготовлении этого салата, но каждый раз он получается великолепным. Для меня паста — это не звезда салата из макарон, а вспомогательный элемент для всех остальных ингредиентов. Я знаю, что многим людям нравится использовать трехцветную пасту, но не мне. Когда он готовится, цвета блекнут, а бледные цвета пасты действительно отвлекают от красоты разноцветных овощей и других ингредиентов. Я использую довольно много обычных помидоров, разрезанных пополам (без семян), а затем нарезанных небольшими дольками. Я использую немного нарезанного на четвертинки английского огурца (без косточек) (промокшего насухо на бумажном полотенце).Я использую зеленый перец маленькими кусочками в 2,5 см. Обязательно добавьте немного мелко нарезанного красного лука для аромата и прекрасного цвета. Я не добавляю оливки, потому что они мне не нравятся. Я не добавляю перец. Вы можете поменять сыр. В прошлый раз я использовал сыр «Чеддер-Джек», и это было здорово. Я использую салями и пепперони из индейки (намного лучше и менее жирные, чем обычные). Мое единственное «ДОЛЖНО» при приготовлении этого салата — НЕ использовать бутилированную итальянскую заправку. Национальный бренд, который вы делаете сами, в 10 тысяч раз превосходит бутилированный.Попробуйте в следующий раз, и я думаю, вы согласитесь. Готовите ли вы рецепт Irlandes в том виде, в каком он написан, или изменяете его по своему вкусу, вы получите замечательный салат, который обязательно порадует ваших гостей. Большое спасибо Irlandes за то, что поделились своим рецептом.

Это было многообещающе, но повязки почти не хватало.Получилось безвкусное. Если бы я сделал это снова, я бы использовал полные 16 унций заправки.

Лучший салат из тертой капусты — Oh She Glows

Каждый раз, когда я бываю в районе Феникса, я стараюсь пообедать в True Food Kitchen. Для тех, кто не знаком с True Food, знаменитый доктор Эндрю Вейл (вместе с ресторатором Сэмом Фоксом) открыл этот ресторан в 2008 году.Сейчас есть несколько локаций. Все меню основано на противовоспалительной диете и пищевой пирамиде доктора Вейля с упором, когда это возможно, на местные и экологически чистые продукты. И я могу сказать вам, что каждый раз, когда я был, ресторан был переполнен (и это огромный ресторан!).

[источник изображения: True Food Kitchen]

Все, что я ел в этом ресторане, было просто лабиринтом. Несмотря на то, что это не веганский или вегетарианский ресторан, я всегда нахожу в меню несколько отличных блюд.Мой последний визит ничем не отличался. Я заказал салат «Осенний ингредиент » и был в восторге. Он полон жареной тыквы, брюссельской капусты, граната, цветной капусты, шелковицы и белой фасоли. Это был первый раз, когда я ела жареные зерна граната, и я могу сказать, что скоро буду этим заниматься. Единственное, что меня не интересовало, так это винегрет из хрена, который прилагался к нему (но я не хреновый человек, так что я знаю).

Также заинтриговал то, что моя мама тосканский салат с капустой — мне нравится идея измельченной капусты (кажется, ее намного легче жевать!).Измельченную капусту бросили в простую лимонно-чесночную заправку с добавлением нескольких пригоршней панировочных сухарей и сыра пармезан. Я решил, что мне нужно как можно скорее приготовить веганский вариант этого салата. Я знал, что из него получится идеальная закуска для салата в любое праздничное меню!

Лучший салат из измельченной капусты

Веганский, без глютена, без зерна, без сои

★★★★★
4.8 из 77 отзывов

Выход

4 маленькие миски
Время приготовления

Время приготовления

Общее время

Вдохновленный салатом из капусты, который нравилась моей маме в ресторане True Food Kitchen, я понял, что должен сделать свою собственную версию без молочных продуктов, как только вернулся на кухню.Ключ к этому салату — мелко нарезать (или шинковать) капусту. Лимонно-чесночная заправка покроет каждый крошечный кусочек капусты, проявив свои волшебные смягчающие свойства и придав измельченной капусте такой аромат. Я предпочитаю использовать в этом салате капусту лацинато (или динозавра), потому что она намного нежнее традиционной кудрявой капусты и имеет более мягкий вкус. Вместо сыра я положил в салат поджаренный пекан «Пармезан» и горсть сушеной подслащенной клюквы. В результате получился один из лучших салатов из капусты, которые я пробовал на сегодняшний день, и вам захочется вдохнуть всю миску.Два пучка капусты динозавров могут показаться большим количеством, но после измельчения из них получается всего около 8 чашек, а затем он уменьшается в объеме почти вдвое по мере маринования. Если вы готовите салат для более чем 4 человек, я предлагаю увеличить его вдвое.

Состав
Для салата и заправки:
  • 2 средних пучка очищенных от стеблей лацинато / капусты динозавров, мелко нарезанных (от 8 до 9 чашек / от 300 до 340 г нарезанных)
  • 2 больших зубчика чеснока
  • 1/4 стакана (60 мл) свежих лимонный сок
  • 3-4 столовые ложки (45-60 мл) оливкового масла первого отжима по вкусу
  • 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца (просто на глаз)
  • 1 / От 4 до 1/2 стакана (от 35 до 70 г) сушеной подслащенной клюквы для украшения
Для пекана Пармезан:
  • 1 стакан (120 г) половинок пекана, поджаренных
  • 1 1/2 столовых ложки пищевых дрожжей
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 2 щепотки мелкой морской соли
Указания по применению
  1. Разогрейте духовку до 150 ° C (300 ° F).Выложите орехи пекан на противень и жарьте в духовке в течение 8-10 минут, пока они не станут ароматными и слегка золотистыми.
  2. Удалите стебли с капусты и выбросьте. (Вы можете сохранить их для смузи, если вы хардкор!) Мелко нарежьте листья капусты (чем меньше, тем лучше).
  3. Вымойте капусту и высушите отжимом. Поместите сушеную капусту в большую миску.
  4. Для заправки: измельчите чеснок в мини-кухонном комбайне. Теперь добавьте лимон, масло, соль и перец и перемешайте до однородности.При желании отрегулируйте по вкусу. Вылейте заправку на капусту и смешайте ее с капустой руками или перемешайте ложками. Продолжайте перемешивать около 1 минуты, чтобы все было идеально покрыто.
  5. Для пекана с пармезаном: промойте мини-процессор и вытрите насухо. Добавьте орехи пекан в комбайн и измельчайте, пока орехи орехи не станут размером с горошек или немного больше. Теперь добавьте пищевые дрожжи, масло и соль и снова перемешайте до образования крупной крошки. Не переусердствуйте — нам все равно нужна хорошая хрустящая текстура, а не пудра.
  6. Посыпьте салат пеканом и пармезаном. Перемешайте горсть сушеной клюквы. Заверните и поместите в холодильник на 30-60 минут, чтобы оно стало мягче, или просто наслаждайтесь им прямо сейчас. Раньше я пытался оставить этот салат на ночь в холодильнике, и я очень предпочитаю аромат салата, который подается в день, поэтому я не рекомендую делать этот салат накануне и оставлять его в холодильнике на ночь. .
Совет:
  • Вместо мини-процессора вы можете вручную измельчить / взбить заправку и ореховый пекан «Пармезан».
  • Для версии без орехов попробуйте использовать панировочные сухари вместо орехов пекан.
Информация о питании
(щелкните, чтобы развернуть) Размер порции 1 из 4 маленьких мисок | Калории 400 калорий | Всего жиров 36 граммов
Насыщенных жиров 4 грамма | Натрий 280 миллиграммов | Всего углеводов 21 грамм
Клетчатка 5 грамм | Сахар 7 грамм | Белок 6 граммов

Информация о питании указана для 4 порций.
* Данные о питании являются приблизительными и предназначены только для информационных целей.

Если вы приготовили этот рецепт, я бы хотел его увидеть.
Отметьте @ohsheglows в Instagram и хэштег #ohsheglows, чтобы мы все могли взглянуть!

Как я уже сказал, мне казалось, что я могу избавиться от всего салата самостоятельно. Это так хорошо. Надеюсь, это убедит вас попробовать капусту, если она еще не входит в ваш обычный оборот!

Салат из капусты и брюссельской капусты с грецкими орехами, пармезаном и лимонно-горчичным соусом

Будьте готовы полюбить этот салат из хрустящей зелени, грецких орехов и лимонно-дижонской заправки.На вкус он как здоровый хрустящий цезарь.

Приготовленный из хрустящей зеленой зелени, поджаренных грецких орехов, кусочков пармезана и лимонной дижонской заправки — этот салат имеет вкус здорового хрустящего цезаря. Будьте готовы полюбить его, даже если вы не любитель капусты или брюссельской капусты. Мой муж, страстный сторонник брюссельской капусты, съел ее, даже не подозревая, что там была брюссельская капуста (по крайней мере, до тех пор, пока я не позволил своей 10-летней дочери, которая хихикала каждый раз, когда он откусил).Сделайте его для обеда в будние дни или в качестве дополнения к просто жареному или жареному лососю, стейку на гриле с чесноком и розмарином или куриной грудке на гриле с лимоном, чесноком и травами. Бонус: держится хорошо и может быть изготовлена ​​заранее.

Что вам понадобится для приготовления салата из капусты и брюссельской капусты

Как приготовить салат из капусты и брюссельской капусты

Начните с поджаривания грецких орехов в духовке при 350 ° F в течение 5-8 минут или до появления аромата .

Тем временем нарежьте брюссельскую капусту.

Удалите листья капусты с жестких центральных ребер.

Затем нарежьте тонкими ломтиками.

Приготовьте заправку, взбивая горчицу, лимонный сок, оливковое масло, лук-шалот, чеснок, соль и перец.

Полить зелень заправкой.

Затем перемешайте с большей частью поджаренных грецких орехов и пармджано-реджано, оставив немного для украшения сервировочного блюда.

Дайте готовому блюду постоять при комнатной температуре не менее 30 минут или до нескольких часов, чтобы ароматы слились, а овощи смягчились, затем переложите в сервировочное блюдо и украсьте оставшимися грецкими орехами и сыром.

Этот рецепт был вдохновлен популярным салатом из капусты и брюссельской капустой, напечатанным много лет назад в Bon Appètit.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня тегом @onceuponachef .

Салат из капусты и брюссельской капусты с грецкими орехами, пармезаном и лимонно-горчичным соусом

Будьте готовы полюбить этот салат из хрустящей зелени, грецких орехов и лимонной дижонской заправки.На вкус он как здоровый хрустящий цезарь.

Ингредиенты

Для салата
  • 1 стакан нарезанных грецких орехов
  • 1 фунт брюссельской капусты, обрезанный, разрезанный пополам и тонко нарезанный
  • 1 фунт тосканской или фигурной капусты (около 1 большого пучка), толстое центральное ребро удалено, листья тонко нарезанный
  • 1 стакан крупно натертого или нарезанного пармезана Реджано
Для заправки
  • 1/4 стакана свежего лимонного сока, примерно из 2 лимонов
  • 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалот из одного большого лука-шалота
  • 1 мелко измельченный зубчик чеснока
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F .Выстелите противень алюминиевой фольгой для облегчения очистки. Запекайте грецкие орехи 5-8 минут, пока они не станут поджаренными и ароматными. Внимательно следите за ними; они быстро горят.
  2. Смешайте брюссельскую капусту и капусту в большой миске.
  3. Приготовьте заправку, смешав все ингредиенты в небольшой миске. Полить овощами. Добавьте большую часть грецких орехов и сыра, оставив немного для украшения блюда, и хорошо перемешайте. Дайте салату постоять при комнатной температуре не менее 30 минут (или до нескольких часов в холодильнике), чтобы ароматы слились воедино, а овощи смягчились.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Переложить в сервировочное блюдо и посыпать оставшиеся грецкие орехи и сыр. Подавать при комнатной температуре.

Информация о питании

На основе

  • На порцию (8 порций)
  • Калорий: 256
  • Жиры: 20 г
  • Насыщенные жиры: 4 г
  • Углеводы
  • 7
  • Сахар: 3 г
  • Клетчатка: 5 г
  • Белок: 10 г
  • Натрий: 432 мг
  • Холестерин: 10 мг

Этот веб-сайт написан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптируемое примечание без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах есть скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на ваших ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Другие рецепты:

Рецепт хрустящего салата из капусты на каждый день

Самый быстрый хрустящий салат из капусты на каждый день! Чтобы приготовить этот быстрый салат из капусты, нужно 5 минут! Это идеальный салат для обжаренного лосося, курицы-гриль и всего остального. Винегрет из дижонского яблочного сидра придает ему такой же вкус, как и хрустящий салат из капусты Chick-fil-A!

О, как быстро это стало для нас повседневным салатом с хрустящей капустой!

Когда я обнаружил, что прохожу через Chick-fil-A drive-thru три раза в неделю, я знал, что должен придумать самодельную альтернативу, которую я мог бы собрать вместе для быстрых обедов!

В этом хрустящем салате из капусты есть все.Он начинается с капусты. Затем я кидаю любую капусту, которая может быть у меня под рукой! Иногда это нашинкованная капуста в пакете, приготовленном для приготовления домашнего салата из капусты. В других случаях это измельченная брюссельская капуста или радиккио. Я хочу сказать, что в этот салат легко добавить любую зелень, которая хранится в холодильнике.

Но что мне больше всего нравится в этом салате из капусты на каждый день? Что заправить так же просто, как бросить все в банку и хорошенько встряхнуть.

Если вы купите измельченную и очищенную капусту в продуктовом магазине, вам даже не нужно будет вынимать для этого разделочную доску, это так же просто, как смешать заправку в банке с зеленью и начинкой в ​​миске!

Что нужно для приготовления хрустящего салата с капустой?
  • Капуста: CFA использует кудрявую капусту, и я должен сказать, что мне она больше всего нравится с этой капустой. Я попробовал рецепт с лацинато капустой, и мне не понравилась добавленная им горечь.Однако используйте то, что вам больше нравится!
  • Капуста: Я использовал измельченную капусту, предназначенную для жаркого, а также измельченную брюссельскую капусту и радиккио. Вы также можете использовать смесь капусты! Здесь подойдет практически все, что добавляет «хруст».
  • Сушеная клюква: , которые на 50% менее сладкие, — мой выбор для этого салата. Также подойдет несладкая клюква. Другой альтернативой является изюм, однако я считаю, что они делают салат немного слаще! Мне больше всего нравится в этом салате вкус клюквы.
  • Миндаль: Я обычно покупаю жареный миндаль в оптовом отделе своего продуктового магазина и для этого просто быстро взбиваю его ступкой и пестиком. Вы также можете использовать нарезанный миндаль, если хотите!

Что вам нужно, чтобы приготовить дижонский винегрет из яблочного сидра для хрустящего салата из капусты?
  • Масло: Я предпочитаю оливковое масло или EVOO для этого рецепта, так как ароматизаторы хорошо сочетаются с другими ингредиентами заправки.Масло играет очень важную роль в домашнем винегрете, поэтому важно использовать оливковое масло с мягким вкусом, которое не обладает особой индивидуальностью, поскольку оно может бороться с другими ингредиентами винегрета. Вы также можете использовать фильтрованный кокос (чтобы он не имел вкуса кокосового ореха) или масло авокадо.
  • Яблочный уксус: Я предпочитаю использовать этот бренд. Я считаю, что ароматизаторы очень хорошо сочетаются с нейтральным оливковым маслом. Для заправки CFA специально используется яблочный уксус, поэтому замена его на другой сорт значительно изменит вкус винегрета.
  • Кленовый сироп: Кленовый сироп хорошего качества добавляет винегрету нужную сладость. Имейте в виду, что я использую всего 2 столовые ложки в заправке, однако, если вы предпочитаете более сладкую заправку, вы всегда можете добавить немного больше. Я считаю, что это идеально подходит для той суммы, которую я перечислил.
  • Горчица: Дижонская горчица является эмульгатором в этом рецепте. Он играет двухчастную роль. Во-первых, он придает аромат винегрету. Во-вторых, он не дает ему разделиться! Если вам не нравится вкус Дижона, вы можете заменить его на медово-горчичный, я тестировал его, и здесь он отлично работает!
  • Соль и перец: объяснения здесь не требуются!

Как сделать лучший подражатель Chick Fil A Kale Crunch Salad:
  1. Сделайте перевязку: Вы готовы к этому? Все, что вам нужно сделать, это добавить все ингредиенты для заправки в кувшин для каменщика (или банку для варенья с плотно закрывающейся крышкой) и хорошенько встряхнуть, пока повязка не смешается.
  2. Салат: Добавьте капусту и смесь капусты в большую миску. Сбрызните половину приготовленной заправки и перемешайте салат щипцами. Попробуйте и при необходимости добавьте дополнительную заправку. Затем добавьте сушеную клюкву и жареный миндаль и еще раз перемешайте. Дайте салату постоять около 5 минут. Я считаю, что дижонский винегрет из яблочного сидра действительно превратится в капусту, если оставить его на несколько секунд!
  3. Попробуйте и внесите последние изменения в заправку!

Что я могу подать с этим салатом из капусты?

Это салат на каждый день, так что все, что вам нравится! Я готовлю обжаренный в сковороде лосось (только без соуса) или курицу-гриль по-гречески.Я мог бы даже сделать эти гамбургеры, пропустить картофель (вздох) и вместо этого сделать партию этого хрустящего салата из капусты!

Вот еще несколько идей:

Состав

Выделка:
  • ⅓ стакана оливкового масла
  • 3 столовые ложки яблочного уксуса
  • 2 столовые ложки кленового сиропа
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы (или медовой горчицы)
  • ¼ чайной ложки КАЖДОГО: соль И перец
Салат:
  • 8 унций очищенной зелени капусты
  • 1 ½ стакана измельченной зеленой капусты (или измельченных ростков, радиккио)
  • ¼ стакана сушеной клюквы
  • ⅓ стакана жареного миндаля, измельченного или нарезанного

Инструкции

    1. ВЕНК: смешайте масло, уксус, кленовый сироп, горчицу, соль и перец в каменной кувшине и встряхните с закрытой крышкой или взбейте в мерной чашке.
    2. TOSS: Добавьте капусту и зеленую капусту в большую миску. Перемешайте с ½ заправки, попробуйте и при необходимости добавьте дополнительную заправку. Сверху выложите клюкву и жареный миндаль. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте, добавив дополнительную заправку. Подождите 5-10 минут перед подачей на стол, чтобы капуста впитала всю эту вкусную заправку!

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже.Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

.

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com, а также через RewardStyle.

Салат табуле из киноа — iFOODreal.com

Салат Табуле из киноа — это освежающий ближневосточный салат с лебедой без глютена и протеином, хрустящими и сочными овощами, свежими травами и пикантным лимонным соком.Здоровая партия вкусов на вашей тарелке!

Табуле с киноа

Свежий, хрустящий, лимонно-мятный табуле из киноа идеально подходит для следующего гарнира на ужин, полноценного обеда или вечеринки на заднем дворе. Как и мой средиземноморский салат из киноа и салат из черной фасоли из киноа, этот табуле с киноа вместо булгура полон сытной киноа, свежих овощей, зелени и простых приправ. Этим салатом из киноа гордится средиземноморская диета.

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Что такое табуле?

Салат Табуле — традиционный ливанский салат из булгура, помидоров, огурцов, мяты, оливкового масла, лимонного сока и большого количества петрушки.Булгур — это цельнозерновая пшеница. Его часто замачивают, а не готовят для салата табуле. Киноа — очень хороший соперник булгуру, поскольку он более приемлем, доступен и не содержит глютена. Вот почему мы его используем. 🙂

Ингредиентов, которые вам понадобятся

  • Лебеда: Вы можете использовать белую киноа, красную киноа или трехцветную киноа. Я включил свои любимые способы приготовления киноа. Конечно, Instant Pot — одна из них. Из салатов я предпочитаю, чтобы киноа была al dente, то есть твердой.
  • Помидоры и огурцы: Спелость помидоров влияет на конечный вкус. Лучше всего подходят спелые красные помидоры.
  • Петрушка: Итальянская петрушка или кудрявая петрушка. В отличие от большинства блюд, я предпочитаю петрушку с плоскими листьями, на самом деле в кудрявом салате табуле получается немного лучше, так как он делает рецепт салата табуле более воздушным.
  • Мята и зеленый лук: Если у вас нет мяты, пропустите ее. Тогда я бы добавил крошечный зубчик чеснока.Мелко нарезанный зеленый лук — очень мягкий пикантный лук, добавляемый к табуле.
  • Оливковое масло, лимонный сок и чеснок: Качественное оливковое масло первого холодного отжима и свежевыжатый лимонный сок (не из бутылки) составляют заправку. Чеснок не является традиционным дополнением к табули, но могу я сказать, что украинский язык для меня почти не имеет значения ?!

Как приготовить салат из киноа табуле

  • Готовьте киноа аль денте на плите или в растворе быстрого приготовления. Для салатов люблю квиноа фирмы. Я считаю, что когда вы готовите рис, киноа или чечевицу, следуя инструкциям на упаковке, они получаются более мягкими и могут привести к кашеобразному беспорядку в салате. В большинстве инструкций рекомендуется соотношение 1: 2 = 1 стакан сухой киноа: 2 стакана воды. Я готовлю квиноа для салатов в соотношении 1: 1,25. И я не полоскаю киноа, потому что она бывает уже вымытой.
  • Нарезать и посеять овощи. Я засеял помидоры, потому что они довольно водянистые. Но я считаю, что рецепт табуле из киноа без семян огурца отлично работает, так как он делает салат более сочным, а не мягким.
  • Нарежьте петрушку очень мелко, включая стебли , так как они содержат много аромата. Вам понадобится острый нож или вы можете сделать это быстро в кухонном комбайне.
  • Заправьте салат, добавив хорошее количество качественного оливкового масла первого холодного отжима, свежий лимонный сок, соль и перец по вкусу. Хотя это и нетрадиционно, но иногда мне нравится добавлять в табуле мелкий тертый зубчик чеснока.

Подача квиноа Tabouli

Салат табуле из киноа хорошо сочетается с:

Как сделать вперед и хранить остатки

Вперед: Добавьте киноа и все овощи в большую миску и плотно накройте.В небольшой миске взбейте оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и накройте крышкой. Охладите до 2 дней. Разогрейте заправку (чтобы растопить оливковое масло) на столе в течение нескольких часов или в миске с горячей водой в течение нескольких минут. Смешайте перед подачей на стол.

Остатки: Охлаждение на срок до 24 часов.

Больше рецептов белковых салатов

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

  • 1 стакан сухой киноа
  • 1 + 1/4 стакана воды
  • 3 средних помидора с семенами и нарезанными кубиками
  • 1/2 нарезанного кубиками английского огурца
  • 1 крупный пучок петрушки, мелко нарезанный
  • 1/2 стакана мелко нарезанных листьев мяты
  • 2 больших мелко нарезанных веточки зеленого лука
  • 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
  • 1 большой лимонный сок
  • 1 чайная ложка соли
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Приготовьте киноа на плите: В небольшой кастрюле смешайте киноа, воду и щепотку соли.Накрыть крышкой, довести до кипения на сильном огне, убавить огонь до минимума и варить 12 минут. Снять с огня, дать постоять 5 минут и взбить вилкой.

  • Или приготовьте киноа в растворе быстрого приготовления. Вы также можете использовать остатки.
  • Переложите киноа в большую миску и добавьте помидоры, огурцы, петрушку, мяту, лук, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.

  • Осторожно перемешайте салат большой ложкой, чтобы все перемешалось.

  • Подавать холодным.

  • Магазин: охладите оставшиеся продукты на срок до 24 часов.
  • Готовность: добавьте киноа и все овощи в большую миску и плотно накройте. В небольшой миске взбейте оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и накройте крышкой. Охладите до 2 дней. Разогрейте заправку (чтобы растопить оливковое масло) на столе в течение нескольких часов или в миске с горячей водой в течение нескольких минут. Смешайте перед подачей на стол.
  • Я знаю, что в большинстве упаковок киноа указано, что соотношение для приготовления киноа составляет 1: 2 = 1 стакан сухой киноа: 2 стакана воды. Я готовлю киноа для салатов в соотношении 1: 1.25 соотношение. Так получается al dente.
  • Мелко порубите петрушку в кухонном комбайне — это сэкономит много времени.
  • Если у вас нет мяты, можете добавить мелко натертый зубчик чеснока. Он не входит в состав оригинального салата табуле, но очень вкусный. Или просто добавить на всякий случай.
  • Я не полоскаю киноа, так как она поставляется предварительно вымытой. Семена тяжело достать из дуршлага. Мы не находим вкус сапонина, который бы нам не нравился.

Порция: 1 чашка | Калории: 207 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 5 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 394 мг | Калий: 388 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 712 МЕ | Витамин C: 20 мг | Кальций: 37 мг | Железо: 2 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную сеть, является нарушением закона. Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

Кальмар в духовке рецепт: Филе кальмара в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

3 способа вкусно запечь кальмаров в духовке / Едальня

3 рецепта фаршированных кальмаров, запеченных в духовке.

Фаршированные кальмары в духовке с грибами и сыром

Кальмары с сырно-грибной начинкой — блюдо-рекордсмен по ароматности, сытности и аппетитности. Нежные тушки морских обитателей с пикантной начинкой не оставят дегустаторам никаких шансов остаться голодными или недовольными вкусом морепродуктов. Давайте узнаем, из чего, а главное, как приготовить эту бесподобную закуску.
Вам потребуется:
3-4 свежемороженые или свежие тушки моллюсков;
150-200 г свежих грибов;
куриные яйца категории СО – 3 шт.;
сыр твердых сортов (можно и полутвердый, но не сырный продукт) – 100-130 г;
1 средняя репчатая луковица.
Также возьмите:
2-3 зубчика свежего чеснока;
около 300 мл домашней сметаны;
небольшой пучок свежей зелени;
растительное (любое) масло – 2 ст. л. + 20-30 г сливочного несоленого масла;
соль и черный молотый перец – по небольшой щепотке.
Первым делом займитесь главным героем нашего блюда – его величеством кальмаром. Очистьте его от внутренностей и пленок. Вымойте. Обсушите бумажным полотенцем. Если моллюск свежемороженый, то, скорее всего, щупальца с головой вам удалять не придется. Это уже сделали за вас. Вам останется только отрезать «крылья» от «мантии», чтобы получился аккуратный «носочек» для фаршировки. У свежего морского обитателя, соответственно, отрежьте голову вместе со щупальцами. А затем отсеките щупальца и от головы примерно по линии расположения глаз. Голову кальмара отправьте к внутренностям и пленкам, то есть в мусор. В пищу эти части моллюска не используются. «Футлярчики» отложите пока в сторону. А «крылья» и щупальца измельчите, они пойдут в начинку.Грибы помойте и почистьте. Если используются «культурные» грибочки (шампиньоны), то варить их не нужно. А лесные грибы отварите. Потом нарежьте кубиком, пластинками или просто разрежьте на 4 части. Пожарьте грибочки на смеси растительного и сливочного масел до золотистой корочки.Репчатый лучок почистьте, покрошите и поджарьте на оставшемся после жарки грибов масле.Куриные яйца отварите, полностью остудите, очистьте и натрите.

Сыр также потрите.Зелень очень мелко нарежьте.Очищенный чеснок пропустите через пресс.Когда все продукты будут подготовлены, смешайте их. Добавьте 2-3 столовые ложки сметаны. Посолите и поперчите. Перемешайте.Теперь самое время вспомнить о тушках кальмара и аккуратно их нафаршировать получившейся ароматной начинкой. Старайтесь, чтобы внутрь не попал воздух. Закрепите свободный край зубочисткой.Выложите на противень и отправьте в духовку.Ах да, чуть не забыла о соусе! Оставшуюся сметану посолите, поперчите и вылейте на фаршированные тушки. Любители майонеза могут заменить половину сметаны этим соусом. Тогда получится хрустящая корочка. Но я бы не советовала поддавать майонез экстремальному нагреву. Ведь холодный соус все-таки должен оставаться холодным. Запекайте кальмары, фаршированные грибами, в духовке. При 190-210 градусах минут 30. Можно чуть дольше. Перед подачей вытащите зубочистки и нарежьте закуску колечками.

Сытные кальмары, фаршированные рисом, в средиземноморском стиле

О том, что рис прекрасно сочетается с морепродуктами и рыбой, жители восточных стан догадались еще несколько тысяч, а то и десятков тысяч лет назад. Рис – лучший «друг» морепродуктов, и не только в качестве гарнира. Но и как один из ингредиентов начинки для фаршировки. И хотя эти кальмары, фаршированные рисом, будут в итальянском, а не восточном стиле, я не смогла обделить вниманием этот рецепт с аппетитным фото. И вам категорически не советую этого делать.
Кроме тушек кальмаров, которых, кстати, понадобится 2-3 штуки (среднего размера) и половины стакана длиннозерного риса (стакан – 200 мл), будет нужен томат среднего размера. Еще потребуется по половине стакана чистой фильтрованной воды и белого сухого вина, прованские травы, соль, 2-3 ст. л. оливкового масла, небольшой зубчик чеснока.
Тушки подготовьте. Выпотрошите, снимите пленку. Отрежьте все лишнее и обсушите (как и в предыдущем рецепте). Чеснок очистьте и измельчите. На спелых мягких томатах (в той части, где крепится плодоножка) сделайте неглубокий надрез крест-накрест. И погрузите в кипящую воду на пару минут. Затем снимите с томатов кожицу. Нарежьте их кубиком. В сотейник или на сковороду налейте оливковое масло и поставьте на средний огонь. Добавьте чеснок и кубики помидоров. Протушите несколько минут, а затем отправьте к ароматному томатному соусу промытый рис. Посолите, добавьте прованские травы, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Готовьте начинку из риса для фарширови кальмара около четверти часа. За это время рис полностью не приготовится, но нам это, собственно, и не нужно.
Включите духовку. Пусть она нагреется до средней температуры, то есть до 180-200 градусов. Противень смажьте растительным маслом. Тушки моллюсков (только «мантии», без крыльев, которые можно тоже измельчить и добавить в начинку) начините ароматным рисом, доведенным до полуготовности. Старайтесь фаршировать кальмары не слишком плотно, ведь при готовке рис значительно увеличивается в объеме. Но и не допускать образования пустот с воздухом, ведь кальмары могут вам «устроить» в духовке локальный, но все равно не очень приятный взрыв. Отверстие, через которое вы фаршировали моллюсков, аккуратно защипните несколькими зубочистками. Вино смешайте с водой и добавьте соли. Выложите фаршированные тушки кальмаров на противень. Залейте вином с водой. Доходить до кондиции блюдо должно в духовке в течение 50-60 минут.

Пикантные фаршированные кальмары с начинкой из рыбы и креветок в восточном стиле

Фаршированные кальмары по-восточному – это триумф пикантного вкуса и бесподобного аромата. Рыба с морепродуктами – беспроигрышная начинка. А умело подобранные специи только увеличивают шансы этого блюда стать одним из ваших любимых.
По этому рецепту фаршированных кальмаров вам потребуется запастись такими ингредиентами:
3 моллюска среднего размера,
150 г филе белой морской рыбы,
100 г отварных очищенных креветок, столовая ложка соевого соуса, полпучка свежего кориандра,
2 небольших зубчика чеснока, соль и молотый белый перец (можно заменить черным или смесью перцев).
С кальмарами проведите все необходимые манипуляции по подготовке к фаршировке. И отложите их пока в сторону, накрыв чистым полотенцем или пленкой. Так поверхность морепродуктов не будет обветриваться. Рыбное филе нарежьте небольшим кубиком. Креветки, если они крупные, — тоже. Кинзу порубите ножом. Сложите все ингредиенты в блендер и измельчите до однородного состояния, добавьте пропущенный через пресс чеснок, соевый соус, соль (с ней будьте осторожны, т.к. соевый соус также имеет соленый вкус) и перец. Хорошо перемешайте. Нафаршируйте тушки рыбно-креветочной начинкой. Аккуратно, но тщательно скрепите свободные концы зубочистками. А потом отправьте запекаться в разогретую духовку. Блюдо дойдет до готовности через 40-45 минут запекания при 200-220 градусах. Подавайте фаршированные кальмары в восточном стиле с любимым соусом или свежими овощами. Перед подачей нарежьте кружочками при помощи острого ножа.

Кольца кальмара в духовке — рецепт приготовления с фото от Maggi.

ru

Ингредиенты

Количество порций
  • Кальмары

    500 граммов

  • Яйцо

    2 штуки

  • Мука

    1/2 стак.

  • Панировочные сухари

    300 граммов

  • Соль

    по вкусу

  • Молотый перец

    по вкусу

  • Лимон

    1 штука

  1. Тушки кальмаров разморозить, промыть и нарезать кольцами. Духовку заранее разогреть до 200 градусов, подготовить противень, застелив его пергаментной бумагой.
  2. В миске смешать яйца, соль и перец по вкусу.
  3. Муку и панировочные сухари высыпать в отдельные неглубокие тарелки.
  4. Поочередно каждое кольцо кальмара обвалять в муке, окунуть в яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Выложить на противень.
  5. Запекать кольца кальмара в духовке 10 минут с каждой стороны до образования аппетитной золотистой корочки.
  6. Подавать рекомендуется с вашим любимым соусом, сбрызнув кальмары соком лимона.

Пищевая ценность

Калории

501 ккал.

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты, основанной на 2500 ккал/сутки.
  • Вода

    5.6%

    139.9 мл

  • Пищевые волокна

    23. 8%

    7.125 г

  • Общие сахара

    4.559 г

  • Кальций, Ca

    6. 7%

    67.32 мг

  • Железо, Fe

    16.3%

    2.285 мг

  • Магний, Mg

    20%

    80. 14 мг

  • Фосфор, P

    51.6%

    413.1 мг

  • Калий, K

    13. 2%

    463.1 мг

  • Натрий, Na

    8.3%

    199.7 мг

  • Цинк, Zn

    19. 1%

    2.861 мг

  • Витамин C (аскорбиновая кислота)

    31.9%

    19.13 мг

  • Витамин В1 (тиамин)

    12. 1%

    0.169 мг

  • Витамин В2 (рибофлавин)

    41.3%

    0.661 мг

  • Витамин РР (ниацин)

    22. 3%

    4.008 мг

  • Витамин В6 (пиридоксин)

    11.7%

    0.235 мг

  • Фолиевая кислота (фолаты)

    15. 2%

    30.34 мкг

  • Витамин В12 (цианокобаламин)

    182.1%

    1.821 мкг

  • Витамин А, RAE

    6%

    47. 95 мкг

  • Витамин A, IU

    6.3%

    167.8 МЕ

  • Витамин E (альфа-токоферол)

    19. 5%

    1.946 мг

  • Витамин D (D2 + D3)

    8.8%

    0.44 мкг

  • Витамин D

    9%

    18. 04 МЕ

  • Витамин K (филохинон)

    0.541

  • Насыщенные жирные кислоты

    5%

    1. 256 г

  • Мононенасыщенные жирные кислоты

    1.015

  • Полиненасыщенные жирные кислоты

    12. 6%

    1.385 г

  • Трансжирные кислоты

    0.3%

    0.009

  • Холестерин

    124. 4%

    373.1 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Ингредиенты и способ приготовления Пищевая ценность Отзывы (0)

Добавить рецепт в меню

Поделиться рецептом

24. 09.2020

Автор: MAGGI®

Приготовить кольца кальмара в духовке по этому простому рецепту не составит труда. Это отличная закуска на все случаи жизни. Традиционно такое блюдо готовится с использованием большого количества растительного масла, но мы предлагаем альтернативный вариант приготовления, который поможет уменьшить калорийность блюда. Кольца кальмара, запеченные в духовке — прекрасный вариант закуски для большой компании.

Кальмары в духовке на решетке – Каламарья схарас

Кальмары в духовке на решетке – Каламарья схарас

Греческие запеченные кальмары на решетке – Каламарья схарас

Если вы купили кальмаров и думаете, какое бы вкусное блюдо из них приготовить, предлагаем вам рецепт кальмаров, запеченных на решетке (как гриль, но в обычной духовке).

Кальмары предварительно маринуются в лимонном и апельсиновом соке с пряными травами (орегано), а потом стремительно запекаются в очень горячей духовке (или на решетке-гриль на мангале). Очень вкусно получается.

Этот греческий рецепт приготовления кальмаров называется “КаламАрья схАрас” (καλαμάρια σχάρας), что и переводится, как кальмары на решетке.

Ингредиенты

на 2-4 порции

  • Кальмары – 4 шт.;
  • Лимон – 1/2 большого;
  • Апельсин – 1/2 штуки;
  • Орегано (сушеная трава) – 2 чайных ложки;
  • Оливковое масло – по вкусу;
  • Помидоры для подачи кальмаров к столу – 1-2 штуки.

Способ приготовления

  • Кальмары хорошо промыть, удалить внутренности и пластинки, снять кожицу под струей горячей воды. Выложить в миску. Выдавить на кальмаров сок лимона и сок апельсина. Посыпать орегано. Оставить мариноваться на 30 минут.
  • Разогреть духовку до максимальной температуры. Кальмары выложить на решетку и подождать, пока стечет лишний маринад. Можно воспользоваться и двойной решеткой с ручкой (как для барбекю).
  • Запечь: отправить кальмары в духовку или гриль на 5-6 минут (поставить под решетку противень, чтобы капало только туда и не пачкало духовку). Если готовите на решетке на мангале – часто переворачивать. Если запекаете в обычной духовке – минуты через 2-3 – перевернуть на вторую сторону.

При сервировке кальмары нарезать, полить оливковым маслом и лимоном. Подавать с колечками свежих помидоров, овощным салатом или овощами-гриль.

Приятного аппетита!

Кальмары, запеченные на решетке. Очень вкусные!

Кальмары запеченные по-гречески, на решетке.

Другие интересные блюда из кальмаров

Пицца с кальмарами;

Кольца кальмаров в томатном соусе;

Жареные кольца кальмаров;

Свекольный салат с кальмарами.

Сочные, вкусные кальмары. Приятного аппетита!

Фаршированные кальмары в духовке «Поросята» рецепты с фото ФотоРецепт.ru

Блюда из морепродуктов не частый гость на наших столах, а ведь дары моря очень полезны. К примеру, кальмары. По набору полезных для человеческого организма веществ они во многом превосходят большинство видов рыб. К тому же блюда из них очень вкусны. Если же их красиво оформить, то они станут настоящим украшением стола. Именно к таким блюдам относятся фаршированные кальмары, запечённые в виде маленьких и симпатичных поросят.

Фаршированные кальмары можно делать с любой начинкой, поэтому процедуру их приготовления проще всего объяснить на одном примере. В данном случае в качестве наполнителя используются грибы. Об остальных вариантах начинки будет рассказано немного ниже. А пока надо подготовить:

СОДЕРЖАНИЕ

 

Ингредиенты:

  • Кальмары – 8-10 тушек
  • Грибы – 300 грамм (шампиньоны или лесные как свежие, так и замороженные)
  • Яйца – 4 шт.
  • Лук – 2 головки средней величины
  • Морковь – 2 средних корнеплода или 1 большой
  • Сыр твёрдых сортов – 100-150 грамм
  • Масло растительное – для обжарки
  • Майонез, соль, специи и зелень – по вкусу
  •  

    Как приготовить фаршированные кальмары

    1. Кальмары разморозить, положив в прохладную воду. Затем аккуратно, стараясь не порвать тушку, очистить моллюсков от внутренностей и хребта. Сложить кальмары в чашу и залить кипящей водой. Да-да именно залить кипятком, а не варить. При таком способе обработки мясо останется мягким и вы наверняка не провороните момент, когда их нужно было бы снимать с огня.

     

     

     

     

    2. На ошпаренных моллюсках начнет сжиматься кожица уже через несколько секунд. Оставить кальмары в воде на 5-10 минут. Затем ее слить и при необходимости (если не вся шкурка слезла) залить тушки кипятком второй раз, но уже на 2-3 минуты, не более.

     

     

     

     

     

    3. Очищенные кальмары промыть.

     

     

     

     

     

     

    4. Снять тонкую прозрачную кожицу с наружной поверхности моллюска. Это сделать необходимо, если хотите, чтобы кальмары получились нежными и мягкими. Если вам не хочется возиться с этой шкуркой, просто еще на третий раз обдайте кальмаров кипятком и не запекайте их в духовке! Обратите внимание, фаршированные кальмары, печеные в духовке, без предварительной очистки от верхней тонкой кожицы, получатся жесткими.

     

     

     

     

    5. После этого от тушек можно аккуратно отделить ножом щупальца. Выбрасывать их не надо. В последствие из них сделаем хвостики и ушки будущих поросят.

     

     

     

     

     

    6. Грибы нарезать.

     

     

     

     

     

     

    7. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной тёрке. Овощи и грибы обжарить в разогретом растительном масле.

     

     

     

     

     

     

    8. Когда смесь немного остынет, добавить к ней измельченные яйца.

     
     
     

     

     

     

     

    9. Тёртый сыр и майонез.

     

     

     

     

     

     

    10. Готовый фарш посолить, добавить специи, зелень и хорошенько перемешать.

     

     

     

     

     

     

    11. Тушки кальмаров наполнить фаршем. Слишком сильно их набивать не стоит, поскольку в процессе термической обработки они немного сожмутся и начнут вытеснять начинку. При необходимости открытую часть тушек скрепить зубочистками.

     

     

     

     

     

    12. На месте будущих глазок и ушек поросят сделать небольшие надрезы, куда вставить по горошине чёрного перца или гвоздику (вместо глаз) и вырезанные из щупальцев треугольнички (вместо ушек). Из самой тонкой части щупальцев можно сделать небольшие хвостики. И отрезать кончик носа.

     

     

     

     

    13. Готовых «поросят» выложить на противень, предварительно смазанный маслом.

     

     

     

     

     

    14. Сверху каждую тушку кальмара можно смазать сливочным маслом, сметаной, майонезом или каким-нибудь белым соусом, например: бешамель. Подготовленное таким способом блюдо нужно поставить в разогретую до 150°C духовку и запекать в течение 15, максимум 20 минут. Подавать фаршированных кальмаров в виде поросят можно и в горячем виде, и в качестве холодной закуски.

    Пятачки у поросят, в нашем рецепте сделаны из пластинки, отрезанной от ножки шампиньона. Вот еще некоторые идеи из интернета, где в качестве пятачка используется колбаса, вареная морковь и даже красная икра.

     

     

     

    Вкусные фаршированные кальмары “Поросята” готовы

    приятного аппетита!

    Пятачки у поросят, в нашем рецепте сделаны из пластинки, отрезанной от ножки шампиньона. Вот еще некоторые идеи из интернета, где в качестве пятачка используется колбаса, вареная морковь и даже красная икра.


     

    Начинки для фаршировки кальмаров

    Вообще, кальмаров можно фаршировать чем угодно. Тут всё зависит от желания, вкуса и предпочтений хозяйки. Например: вышеуказанную начинку можно дополнить варёным рисом. Блюдо получится более сытным и не менее вкусным.

     

    Кальмары в виде поросят, фаршированные картофельным пюре с жареным луком

    Приготовить картофельное пюре. На сковороде обжарить лук до золотистого цвета и добавить к картошке. Всё перемешать. При желании лук можно обжарить не в одиночку, а вместе с натёртой на тёрке морковью. Но это уже на любителя.

     

    Начинка для кальмаров, фаршированных кабачками

    Интересным ингредиентом для начинки кальмаров считается обычный кабачок. Сделать такой фарш очень просто:

    На сковороде обжарить лук и нашинкованную морковь. Кабачки натереть на крупной тёрке, отжать, чтобы убрать лишнюю влагу и добавить к остальным овощам. Когда все овощи обжарятся в сковороду влить немного соуса. В этом случае подойдут как белые подливы – майонез, сметанный, бешамель, так и красные – томатный или кетчуп. Потушить смесь под крышкой минуты 3-5 и дать немного остыть. Фарш для кальмаров готов.

     

    Фаршируем морепродуктами

    Обжарить лук. Креветки, мидии, морские гребешки мелко порезать, добавить к луку и пожарить минут 5. После остывания смешать с тёртым сыром и небольшим количеством белого соуса. Сюда же можно добавить кусочки рыбного филе.

     

    Фарш с курицей и грибами

    Куриное филе мелко нарезать и обжарить с луком и грибами. Готовую смесь посолить, поперчить и сдобрить небольшим количеством белого соуса. При желании туда же можно добавить немного варёного риса.

     

    “Поросята” фаршированные с копчёным окороком

    Удивительное сочетание морепродуктов и свиного окорока понравится многим. Полученное блюдо оценят даже гурманы. Для такой начинки нужно мелко нарезать лук и обжарить на растительном масле. Затем туда же добавить порезанные щупальца кальмаров и жарить минут 5. Следующая закладка – сырой рис. Его нужно равномерно распределить по сковороде и залить небольшим количеством воды. Посуду накрыть крышкой и тушить на медленном огне до тех пор, пока рис не станет мягким. При необходимости в сковороду можно добавлять подогретую воду.

    Когда рис приготовится, выложить смесь в глубокую миску, добавить мелко нарезанный окорок и тёртый сыр. Начинку тщательно перемешать. Готово! Кстати подавать кальмаров фаршированных такой начинкой лучше с красными соусами собственного приготовления.

     

    Оригинальный фарш для “Поросят”

    На самом деле для фаршировки кальмаров придумать можно много чего. Вот только несколько интересных и далеко нестандартных вариантов:

    • варёная перловка с черносливом, грецкими орехами и сыром;
    • креветки с рисом и варёным яйцом;
    • мидии с пекинской капустой и болгарским перцем;
    • мясной фарш с луком, чесноком и помидорами;
    • филе морских рыб с грибами.

    И прочее, и прочее, и прочее… Фантазия тут совершенно ни чем и ни кем не ограничивается. Приятного аппетита!

     

    Видео рецепт “Фаршированные кабанчики”

    Кальмары в духовке — рецепт с фото на Саечка.ру

    15 мин.
    подготовка
    15 мин.
    приготовление
    217 ккал (на 100 г)
    10,5 г белков; 7,1 г жиров; 30,1 г углеводов

    Перепала мне тут от моих дальневосточных друзей упаковка дикого Командорского кальмара. Решила приготовить запечённого в духовке к пиву!

    Пропорций нет, всё делала на глаз и по ощущениям:

    Ингредиенты:

    • 2 кальмара,
    • панировка,
    • сыр Пармезан,
    • 1 зубчик чеснока,
    • 1/2 лимона,
    • 1-2 ст.л. соевого соуса,
    • 1-2 ст.л. масла оливкового (у меня подсолнечное с добавлением оливкового),
    • куркума,
    • молотая паприка,
    • молотый чёрный перец.
    Меню на каждый день

    Как приготовить:

    1. Вскипятила воду, опустила в неё кальмаров. Сразу сняла с огня, почистила/промыла кальмаров. Нарезала их на кольца.
    2. Добавила мелко нарезанный чеснок, поперчила, посыпала паприкой и куркумой.
    3. Размешала лимонный сок, соевый соус, оливковое масло, добавила к кальмарам, перемешала и оставила мариноваться минут на 15-20.
    • Попутно про оливковое масло. Хорошее масло — оно горчит. Чтобы горечь исчезла, масло нужно употреблять с бальзамиком.
  • Смешала панировку с натёртым Пармезаном, обваляла кольца в получившейся смеси.
  • Выложила кальмары в панировке на противень, предварительно застеленный пекарской бумагой, и поставила в разогретую духовку минут на 15.
  • P.S.:

    Съела я, конечно, этого вкуснющего кальмара с соусом сацебели, но всё равно вечер был испорчен… пиво забыла купить!

    Полезный совет:

    Приятного аппетита!!!

    Смотрите ещё домашние рецепты:

    Кальмар в духовке с начинкой из сыра Фета, трав и чеснока

    Я очень люблю кальмары, но для меня всегда казалось проблемой их приготовить дома, так как я их люблю исключительно на гриле. У меня несколько раз они получались не очень интересными на вкус. Это было давно. На этот раз все получилось очень вкусно и просто. Главное не передержать их, чтобы они не стали резиновыми. Но это не так сложно! Просто попробуйте! 🙂

    Кальмар в духовке с начинкой из сыра Фета, трав и чеснока (этап 1)


    Я взяла 1 кг замороженного кальмара. Лучше брать средние тушки, чтобы удобнее было шпиговаться. Заказывала я их на seafoodshop.ru
    Полюбила я этот магазин, так как все всегда очень свежее и хорошего качества.

    Кальмар в духовке с начинкой из сыра Фета, трав и чеснока (этап 2)


    Достала кальмар из морозилки я заранее, чтобы он до конца успел разморозиться.


    Кальмар в духовке с начинкой из сыра Фета, трав и чеснока (этап 3)

    Фета сыр 200 г

    Сушеный чеснок (порошок, гранулы)
    2 ч.л.
    Тимьян 10 г
    Розмарин сушёный ½ ч.л.
    Орегано ½ ч.л.
    Сметана 15% 30 мл


    Фету выложить в миску и смешать с двумя столовыми ложками сметаны и с травами. Чеснок я взяла сушёный. Мне так было удобнее. Можно взять свежий.


    Кальмар в духовке с начинкой из сыра Фета, трав и чеснока (этап 4)



    Кальмары шпигуем сыром. По чайной ложке где то на кальмара и разминаем сверху сыр, который внутри.


    Кальмар в духовке с начинкой из сыра Фета, трав и чеснока (этап 5)

    Розмарин листья 1 ст.л.


    Добавляем сверху немного тимьяна и розмарина свежего.


    Кальмар в духовке с начинкой из сыра Фета, трав и чеснока (этап 6)



    Духовку разогреваем до 200 градусов. Запекаем около 20-30 минут. Как только появится небольшая корочка, значит все готово. Приятного аппетита! P.S. Солить не стоит, так как кальмары вбирают в себя соль из сыра Фета и чеснок. Bon Appetit!



    Кальмары в сливочном соусе,запеченные в духовке. — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

    Отзывы (22)

    zenagromarket

    100% кальмары будут мягкие, если их отбить и пожарить, предварительно обмакнув в муке с солью (я имею ввиду тушки), а потом можно их подавать к любому гарниру. Очень вкусно. Только желательно розовые кальмары.

    22 December 2015 в 11:09

    kushner-82

    завтра своему зайчику обязательно приготовлю! он у меня любит кальмаров, просто так вареных есть….спасибо за рецепт!!!

    4 June 2015 в 11:20

    stroiteltosha

    Кальмары очень люблю и рецепт хороший, попробую обязательно.

    18 May 2015 в 07:51

    premiumtrans2012

    Люблю кальмары, но такого рецепта не встречала. Возьму на заметку

    5 May 2015 в 12:42

    Екатерина Андреева

    Выглядит вкусно, сегодня попробую приготовить)

    27 March 2015 в 10:15

    assurance

    кальмары 100% белок,поэтому их достаточно довести до закипания и они уже готовы,т.к. чем дольше подвергать их термо,тем жёстче мясо.Если у человека нет аллергии вообще,то кальмаром его не напугать и впитывают они также как и все морские обитатели,всего бояться=ходить голодным.

    6 February 2015 в 18:12

    Лариса Макачёва

    Задумалась, но прочла с интересом Вашу информацию

    22 January 2015 в 07:57

    miss.rita2005

    Может для народностей, где это эндемично, кальмары и легко усвояемые. Но по моему личному опыту — нет. Первые несколько раз, когда у их съедала чуть больше 2 ст.ложек, мне начинало подташнивать. А я на тошноту ну оооочень тяжелая на подъем — мне и тошнило за всю жизнь только во время беременности и раз 5 с перепоя. Но что меня заинтересовало — это сочетание со сливками. Казалось бы морепродукт и молочка — гарантированный понос, но ведь негры у нас в общагах вечно селедку в молоке готовили. Что-тов этом есть — может усвояемость и повышается при этом?

    13 January 2015 в 14:21

    alevtinashiryaeva

    Прекрасный рецепт!!!! Спасибо !!!! Попробую сделать!!!

    16 December 2014 в 17:54

    sleasar

    кальмары! крутяк! обожаю кальмарчиков! рецепт супер!

    12 December 2014 в 17:34

    kulagina-1952

    Обожаю кальмары , но в сливках не пробовала , спасибо за рецепт, обязательно попробую !

    29 September 2014 в 22:49

    Екатерина Капралова

    Замечательно, очень просто и вкусно

    26 September 2014 в 10:02

    Maria Shreiner

    На морепродукты у детей, да и у взрослых тоже, часто бывает аллергия, так что стоит подходить к этому стоит с осторожностью. Кальмары накапливают в себе многие опасные вещества, содержащиеся в морской воде, ртуть например. Кальмары недостаточно термически обработтанные — тяжелы для переваривания ЖКТ, так как содержат полипептид. Стоит выберать кальмары для ребёнка очень тщательно, учитывая экологическую безопасность в районах их вылова и лучше брать неочищенные тушки, так как для очистки кальмары размораживают, а потом замораживают вновь. При том что мясо кальмара 92 кКал на 100г и очень богата белком + добавить сыр, сливки или сметану = употреблять только если нет проблем с ЖКТ, так как для пищеварения данная смесь тяжела.

    22 September 2014 в 06:11

    larisa.sone

    Обязательно попробую. Спасибо за рецепт.

    5 September 2014 в 16:34

    mila.1805

    Интересный рецепт, нужно попробовать

    18 August 2014 в 09:12

    Рецепт фаршированных пряностями кальмаров | Все рецепты

    Это было прекрасно! Я использовал уже очищенный кальмар. У меня не было тушеных помидоров, поэтому я использовал нарезанные кубиками консервированные помидоры, и у меня не было пасты из анчоусов, но у меня была банка анчоусов, поэтому я взял 4 штуки и просто раздавил их. Немного сладкого и пряного было замечательно.Не удивляйтесь списку ингредиентов, который было очень легко приготовить.

    Следовал этому рецепту, за исключением того, что у моих чистых и замороженных тел кальмаров не было щупалец, которые нужно было нарезать. Я нарезал кусочки и смешал их с начинкой, но ничего не добавило.Может быть, щупальца добавили бы немного пережевывания, но это действительно не нужно. Я был потрясен тем, насколько хорош этот простой соус, и мне не терпится применить его к блюдам из макарон. Моя жена сказала, что мы должны сделать это для компании. По телефону может быть сложно продать. «Я купил слишком много кальмаров. Как насчет того, чтобы прийти …» Не сокращайте время приготовления, иначе кальмары будут жесткими.

    Отлично.Вы должны использовать более толстые кальмары. Один был толстым и хорошо держался. Другой был тонким и сломался при варке. Веселый рецепт.

    Отлично! Я следовал рецепту, но думаю, что в следующий раз сделаю более густой соус, чем тот, что указан в списке.Только личное предпочтение!

    Отличное блюдо. Я любитель кальмаров, так что предвзято. Удивительный результат от приготовления в духовке в таком стиле — кальмары получаются невероятно нежными. Все, кто пробуют его, удивляются, что это кальмар из-за нежности.Я купила замороженных кальмаров в морозильной камере и разморозила по мере необходимости. Чем толще кальмар — тем лучше по этому рецепту. Возьмите итальянский хлеб — острый томатный соус заслуживает того, чтобы его макать!

    Я сделал это в канун Рождества, потому что у нас была этническая тема.Это относится к категории основных блюд португальской и итальянской кухни. В следующий раз я найду кальмаров побольше, потому что мелкие требовали много времени и их было сложно набить. Моя семья не решалась попробовать их, но их почти не осталось. Мне очень понравилась комбинация ингредиентов, и я буду готовить снова. Попробуйте!

    Фантастически! Свежие кальмары легко доступны и по разумной цене на рыбных рынках и в супермаркетах Южной Португалии. Я пробовал их дважды за последние две недели и рекомендую использовать хлопья чили вместо хлопьев красного перца, поскольку мне нравится, чтобы все было острый ммммх! очень сытный

    Приготовленный рис расширится и станет мягким только через час запекания.(Возможно, лучше сухие панировочные сухари.) И кальмары слишком жевательные и несъедобные. Извините, но, честно говоря, другие отзывы были единственной причиной, по которой я попробовал этот рецепт. По сути, нам приходилось его выбросить и съесть остатки. Хорошая концепция, требующая серьезной доработки, которую я не осмеливаюсь пробовать из-за боязни потерять ингредиенты.

    Запеченные в духовке хрустящие кальмары с базиликом и лаймом майонезом

    Делиться — значит позаботиться!

    Общее время на приготовление этого рецепта: 25 минут

    Хрустящие жареные кальмары — одно из самых вкусных блюд на этой планете.Но вы также можете насладиться их восхитительным вкусом, приготовив кальмары, запеченные в духовке. Такой же хрустящий, но менее жирный.

    Я никогда не был большим поклонником жареной пищи. Поэтому я редко жарю дома и поэтому никогда не покупаю большие бутылки масла для жарки. Хотя иногда я испытываю тягу к жареной пище, например, к фаршированным цветам кабачков или вкусным жареным кальмарам, что напоминает мне лето в Италии.

    Итак, большую часть времени я стараюсь не поддаваться жарке в масле и стараюсь запекать в духовке.В большинстве случаев результаты на удивление восхитительны. Прямо как эти запеченные кальмары.

    Что такое кальмары?

    «Calamari» — это итальянский перевод слова Squid . Хотя в Америке слово Calamari в основном используется для обозначения блюда из жареных колец кальмаров.

    В мире насчитывается более 300 видов кальмаров, но на рыбных рынках и на кухне их меньше дюжины. Кальмары связаны с осьминогами и каракатицами, и, как и они, у них есть щупальца и чернила.

    Вы можете увидеть кальмаров разного размера, которые используются в различных рецептах. Самые большие обычно нарезают кольцами или набивают. А более мелкие (как в этом рецепте) обычно хранят целыми.

    Щелкните по этой ссылке, если вы хотите узнать больше о Calamari.

    Как сделать домашний майонез

    Домашний майонез — одна из самых вкусных и простых вещей, которые вы можете приготовить! Используя всего несколько ингредиентов и следуя простой технике, вы получите свежий майонез буквально за несколько минут.

    Самое лучшее в домашнем майонезе — это, конечно, то, что он свежий и в нем нет консервантов или каких-либо неприятных вещей, которые они кладут в банки.

    Обратной стороной является то, что с минимальным количеством ингредиентов вы получите 1 полную чашку майонеза, и его хватит только на неделю в холодильнике. Поскольку мы не так много едим майонез, и я ненавижу тратить пищу впустую, поэтому я редко делаю домашний майонез.

    Состав:

    • 1 свежее яйцо, комнатная температура
    • 1 столовая ложка дижонской горчицы
    • 1 столовая ложка белого уксуса
    • 1 чайная ложка лимонного сока
    • 1 чашка масла (используйте масло с нейтральным вкусом)
    • Соль

    Если вы хотите быть традиционным, вы можете приготовить майонез вручную и взбивать венчиком изо всех сил около 10 минут, пока не получите густой крем.

    Или вы можете воспользоваться ярлыком, как и все, и использовать иммерсионный блендер. Добавьте все ингредиенты в большую банку или кувшин. Плотно поместите погружной блендер на дно, покрыв яичный желток. Включите его и не двигайте по крайней мере 15 секунд. Как только ингредиенты начнут превращаться в эмульсию, медленно перемещайте блендер вверх и вниз, пока не получите густой кремообразный майонез.

    Как долго хранится домашний майонез?

    Домашний майонез содержит свежее сырое яйцо внутри, и даже если яйцо будет слегка готовиться из-за кислотности уксуса и лимонного сока, его хватит ненадолго.

    Майонез можно хранить в герметичном контейнере или банке в холодильнике около 1 недели.

    Мейонез нельзя замораживать, так как эмульсия разламывается и отделяется.

    Рецепт

    Если вам нравится этот рецепт запеченных кальмаров, попробуйте также эти другие рецепты с кальмарами:

    Автор: Джессика — Готовим мои мечты

    1x2x3x

    US CustomaryMetric

    Для Calamari
    • 10,5 унций (12 small) Calamari
    • 1/2 стакана панировочных сухарей
    • 1/2 столовой ложки измельченной петрушки
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • 1/2 чайной ложки соли
    • Оливковое масло
    Для майонеза с базиликом и лаймом
    • 3 столовые ложки Майонез, рецепт см. В посте
    • 10 измельченных листьев базилика
    • 1/2 цедры лайма
    • 1/2 столовой ложки сока лайма
    Приготовьте майонез:
    • В небольшой миске смешайте майонез с лаймом цедра, сок лайма и измельченные листья базилика.Хорошо перемешайте и при необходимости добавьте соль и перец. Накройте фольгой и дайте постоять в холодильнике.

    Приготовьте кальмаров:
    • Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F)

    • В небольшой миске смешайте панировочные сухари с рубленой петрушкой, измельченным чесноком и солью.

    • Очистите кальмаров, затем покройте их смесью панировочных сухарей и выложите на противень с выстланной поверхностью.

    • Сверху сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и запекать в духовке около 15 минут.

    Калорийность: 395 ккал | Углеводы: 27 г | Белки: 27 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 356 мг | Натрий: 979 мг

    Пищевая ценность является приблизительной. Точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте не гарантируется.

    Курс: закуска, основное блюдо

    Кухня: итальянская

    Ключевое слово: кальмары, морепродукты, летняя еда

    Если вам нравится этот рецепт, вы можете оставить комментарий и поставить оценку в звезду, чтобы поддержать меня. ★★★★★
    Спасибо вам большое!

    Совместное использование — это забота!

    О Джессике — Готовим мои мечты

    Я итальянка, иммигрировавшая в Нидерланды с настоящей страстью к еде, путешествиям и всему, что делается вручную. Я люблю экспериментировать, осваивать новые навыки и делиться своими знаниями обо всем, что я делаю! Этот блог — мой идеальный побег, чтобы найти свой путь к счастью. 🙂

    Запеченный японский кальмар (кальмары) Au Gratin Рецепт

    Рекомендации по питанию (на порцию)
    222 калорий
    9 г жир
    22 г Углеводы
    12 г Белок
    См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
    Пищевая ценность
    Порций: 4
    Сумма на порцию
    калорий 222
    % дневная норма *
    9 г 12%
    Насыщенные жиры 2 г 9%
    112 мг 37%
    294 мг 13%
    22 г 8%
    Пищевые волокна 1 г 5%
    12 г
    Кальций 96 мг 7%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

    Au gratin — это французское блюдо, запеченное в японской кухне. Подобно своей оригинальной французской версии, японская запеканка запекается или жарится на гриле до образования золотисто-коричневой корочки, обычно из сыра или панировочных сухарей. Запеканка состоит из сливочного, жирного и белого соуса, часто с различными овощами, белками или морепродуктами.

    Эта версия японской запеканки с чесночным кальмаром отличается от типичной сливочной запеканки тем, что кальмары предварительно готовятся, а затем обжариваются с большой порцией панировочных сухарей панко с чесноком и пармезаном, а сливки полностью не используются.

    В результате получается более легкий хрустящий запеканка, который идеально сочетается с ледяным бокалом японского пива или саке. Добавление свежемолотой итальянской петрушки придает чесночный запеканку освежающий аромат, а немного оливкового масла добавляет нотку сочности.

    Кальмары, жареные в духовке | Cookstr.com

    Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

    .

    Я не очень сторонник диеты, поэтому удивился, когда придумал это блюдо для некоторых клиентов, которые следят за своей талией, и мне оно понравилось даже больше, чем жареные кальмары. Это стало одним из моих фирменных блюд, и я подаю его уже много лет. Кстати, у вас будет много оставшихся панировочных сухарей.Положите их в герметичный контейнер и храните в кладовой. Они будут оставаться свежими до трех недель, и вы можете использовать их, чтобы посыпать устрицы перед запеканием, украсить запеканки или жареную рыбу или обжарить их в большом количестве оливкового масла с чесноком и хлопьями красного перца для быстрого соуса для пасты.

    Примечания ПРЕДЛОЖЕНИЕ ВИНА: Я бы предпочел San Angelo Pinot Grigio, фруктовое вино, хорошее в качестве аперитива.

    Обслуживает4

    Общее время менее 30 минут

    Повод: повседневный ужин, Коктейльная вечеринка

    Питание без яиц, здоровое, без лактозы, без арахиса, без сои, без древесных орехов

    Вкус и текстура: жевательный, хрустящий, чесночный, пряный

    Состав
    • ½ стакана хлебных крошек
    • 2 чайные ложки мелко нарезанного чеснока
    • По 1½ чайных ложки мелко нарезанного свежего розмарина, тимьяна, шалфея и орегано
    • 1,5 фунта кальмаров, очищенных и нарезанных кольцами
    • ¼ стакана оливкового масла первого отжима
    Инструкции
    1. Смешайте панировочные сухари, чеснок и зелень в средней миске.

    2. В отдельной миске сбрызните кальмаров оливковым маслом и перемешайте, пока все кольца не будут хорошо покрыты.

    3. Добавьте кальмаров в смесь крошек и осторожно перемешайте, пока все кольца не покроются.

    4. Разложите кольца кальмаров одним слоем на противне с антипригарным покрытием и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до светло-коричневого цвета.Подавать немедленно.

    2005 Чезаре Казелла

    ВАШИ НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

    Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

    Спасибо за регистрацию!

    Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

    Мы добавляем ваши Комментарии.

    Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

    Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

    Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

    Запеченные в духовке кольца кальмара — Natalie’s Health

    Опубликовано: · Обновлено: , автор Natalie · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · 25 комментариев

    Кольца кальмара, запеченные в духовке с хрустящей корочкой, приготовленные без добавления жира.Легкая, простая и полезная еда для всей семьи.

    В последнее время я просто без ума от жарки еды в духовке. Несколько месяцев назад я не думал, что это возможно, и только что узнал, что на самом деле можно жарить рыбы в духовке. Что ж, представьте мое удивление, когда мне удается пожарить кольца кальмаров, которые на вкус очень вкусные — как настоящие жареные, но без лишнего жира . Эврика !!

    Ну, мой муж был еще больше удивлен, когда я подала ему эти здоровые хрустящие кольца кальмаров.Я люблю всевозможные морепродукты, но с мужем дело обстоит иначе. Он любит только несколько видов рыбы, а точнее ТОЛЬКО форель, хек и жареные кальмары. Когда мы перешли на здоровую пищу, его любимые жареные кальмары были чем-то вроде запрещенной пищи из-за высокого содержания нездорового жира. Я часто ловил его, наблюдая с меланхолией в глазах на этот большой морозильник в супермаркете, глядя на кальмаров и вспоминая вкус этих жирных колец. Теперь вы можете представить его волнение, когда я сказал ему, что нашел способ приготовить ему жареных колец кальмаров.И я очень хорошо его удивил, да, сделал. Приятно должен добавить.

    Если честно, я довольно давно работаю над запеченными в духовке кольцами кальмаров . Я пробовал несколько комбинаций для выпечки и много экспериментировал с разными специями в смеси для жарки. В конце концов, я бросаю все это и решаю опубликовать этот довольно простой рецепт, потому что в этом суть жареного блюда из кальмаров — оно должно быть быстрым и легким. Правильно? И сегодня мы добавляем еще один атрибут — ЗДОРОВЫЙ !

    Если вы не знали, кальмары (по-итальянски кальмары) — отличный источник легкоусвояемого белка (32% от рекомендуемой суточной нормы на 100 г) и содержат значительное количество витаминов и минералов: витамин B12, рибофлавин, ниацин, селен, фосфор, цинк .Благодаря низкому содержанию жира и относительно высокому содержанию белка кальмары являются очень питательными продуктами , которые утолят голод без лишних калорий . Это, конечно, если вы не жарите кальмаров на масле. Тогда это превратилось в бомбу с жирными калориями.

    Для смеси для жарки и — хотя сегодня мы не собираемся ничего жарить, я использовал панировочные сухари из цельнозерновой муки , в которую я добавил немного сухой поленты (кукурузная крупа или кукурузная мука, измельченная на косточке) .Полента придала кальмарам особую хрусткость и мягкий сладковатый вкус. Вы также можете добавить другие специи, такие как чесночный порошок , сладкий перец, луковый порошок , если хотите. Прежде чем бросить очищенные и тщательно вымытые кольца кальмаров в смесь, я сбрызнул их оливковым маслом extra virgin . Затем я положила покрытые оболочкой кольца кальмаров на противень и поставила в духовку. Менее чем через 20 минут идеально хрустящие и полезные запеченные в духовке кольца кальмара были готовы к подаче.Вокруг плиты не было брызг масла (ненавидел !!!), не было обожженных пальцев, не было неприятного запаха рыбы по всей кухне. Пока я готовила салат и накрывала обеденный стол, пекли кольца кальмаров. Просто идеально, не так ли ?!

    Я подавал запеченные в духовке кольца кальмаров с картофелем, но, честно говоря, я думаю, что кальмары лучше всего подавать только с зеленью и несколькими каплями свежего лимонного сока. Вот как мы едим рыбу здесь, в средиземноморской стране — Хорватии;)

    ∗ PIN на потом! *
    Распечатать

    Кольца кальмаров запеченные в духовке

    Хрустящие и вкусные кольца кальмаров, запеченные в духовке, без добавления жира.Легкая, простая и полезная еда для всей семьи.

    Ингредиенты

    • 1 фунт (400 г) колец кальмаров
    • 1/2 стакана панировочных сухарей из цельнозерновой муки
    • 1/2 стакана поленты (кукурузной крупы или кукурузной муки)
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    • щепотка соли
    • чесночный порошок (по вкусу, при желании)

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 400F (200C).

    • Кольца кальмаров тщательно вымыть и высушить излишки жидкости.Переложите в большую миску и добавьте оливковое масло. Размешайте как следует.

    • В отдельной миске смешайте панировочные сухари и поленту. При желании добавьте чесночный порошок.

    • Окуните в смесь кольца кальмаров. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

    • Выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета.

    • Подавать сразу с несколькими каплями лимонного сока.

    Итак, как вам идея здорового жареного кальмара ? Оставьте комментарий и дайте мне знать, что вы думаете!

    Любовь,

    Понравился рецепт? Вы заинтересованы в здоровом образе жизни? Тогда подпишитесь на мой список и получайте новые сообщения блога прямо на ваш почтовый ящик.

    [mc4wp_form]

    Ознакомьтесь с моими другими полезными рецептами;)

    Кальмары на гриле с чесноком, перцем чили и петрушкой — Ирена Макри

    В сегодняшнем посте я поделюсь одним из моих любимых рецептов из кальмаров. Вкусный и полезный, этот жареный кальмар с оливковым маслом, чесноком, перцем чили и петрушкой — мое блюдо, которое я могу купить в прибрежном ресторане, особенно в южной Европе. Это очень простой рецепт кальмаров, в котором используются хорошие ингредиенты, а не ваши кулинарные навыки.Это блюдо Палео, Whole30, Кето, Без глютена.


    Если вы когда-нибудь путешествовали по средиземноморским странам, таким как Испания, Италия или Греция (чтобы упомянуть несколько), вы, несомненно, встретили в меню жареных кальмаров или кальмаров. В то время как жареные кальмары или кольца кальмаров стали более популярными во всем мире, мне всегда нравились жареные кальмары, сбрызнутые оливковым маслом, лимонным соком и небольшим количеством чеснока или / и петрушки. Это гораздо более здоровый способ подать кальмаров, который действительно демонстрирует его вкус и текстуру (при правильном приготовлении).

    ЧТО ТАКОЕ КАЛАМАР И ТАК ЖЕ КАЛАМАРИ?

    Кальмар это или кальмар, как правило, больше связано с языком, чем с самой едой. Кальмар происходит от итальянского, а кальмары — от испанских и французских слов, но в большинстве англоязычных стран мы в основном привыкли видеть кальмаров в меню (и во фритюре).

    С биологической точки зрения кальмары и кальмары очень похожи. Кальмары (или кальмары, или даже каракатицы) — это обычно морские головоногие моллюски (например, осьминоги), принадлежащие к семейству Loliginadae.Кальмары и кальмары различаются по размеру и форме некоторых частей, и кальмары считаются более нежными (или более тонкими) и, следовательно, более дорогими, чем кальмары. Кальмары также бывают разных размеров, а меньшие сорта более нежны в приготовлении.

    Корм ​​для кальмаров и кальмаров

    Как и другие морепродукты, кальмары и кальмары очень питательны и полезны для здоровья. Они содержат медь, селен, цинк и являются отличными источниками витамина B.В них много белка и мало калорий и углеводов, что делает их отличным выбором для тех, кто контролирует свой вес и уровень сахара в крови.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ КАЛЬМАРЫ

    Для этого рецепта я использую свежие целые трубы кальмаров среднего размера, но вы также можете использовать кальмаров. Если вы покупаете целых неочищенных кальмаров, я рекомендую эту статью, чтобы узнать, как очистить кальмаров с нуля. Но я обычно прошу торговца рыбой сначала очистить его, чтобы мне не пришлось снимать внутренности, плавник / клюв и т. Д.

    Затем у вас есть три варианта: нарезать кальмаров кольцами, крупными ломтиками или оставить целиком. Я обычно срезаю щупальца и жарю их отдельно. Затем, используя острый нож, я люблю надрезать верхнюю часть мяса кальмаров крест-накрест. Для очень маленьких кальмаров этого делать не нужно, иначе вы рискуете порезать его более тонкую и тонкую мякоть.

    Мой личный совет: чем свежее кальмар, тем лучше! Серьезно, постарайтесь приготовить его как можно быстрее, так как через день вкус и аромат изменится.

    МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЗАМОРОЖЕННЫЙ КАЛЬМАР?

    Если вы купили замороженного кальмара, дайте ему оттаять в холодильнике или в холодной воде. Я бы не стал использовать микроволновую печь, так как вы рискуете ее приготовить. Убедитесь, что он полностью разморожен! Промойте кальмаров холодной водой и тщательно высушите, чтобы удалить влагу.

    КАК ЗАГРЕВАТЬ КАЛЬМАРОВ

    Как бы просто ни было жарить кальмаров на гриле, их можно испортить и получить жесткую, вязкую мякоть. Есть два совета, как этого избежать:

    1. Убедитесь, что удалил из кальмаров как можно больше воды или влаги. После того, как вы очистили и нарезали кальмаров по своему вкусу, промокните все кусочки бумажным полотенцем. Сушка кальмаров поможет им быстрее приготовиться и подрумяниться, чего мы и хотим. Если он слишком влажный, он сначала использует тепло, чтобы высохнуть, а затем начнет подрумяниваться, что займет слишком много времени и приведет к более жесткому результату.
    2. Второй совет: приготовьте кальмаров (или кальмаров) на очень сильном огне в течение короткого периода времени. Вы можете жарить кольца или целые куски на горячих углях, на горячем гриле для барбекю или на сковороде (что я и сделал).Но прежде чем добавлять кальмаров, убедитесь, что огонь сильный, а тарелка или сковорода очень горячие.

    Время приготовления будет варьироваться в зависимости от размера кусков, но на каждой стороне должны появиться следы гриля и измениться цвет на более непрозрачный белый в течение 2 минут. На меньшие части может потребоваться меньше времени, а на большие на минуту дольше.

    Кальмары и кальмары можно также приготовить на медленном огне или тушить в течение 30 минут или дольше. Нежность вернется после длительного приготовления, и мне также нравится вкусное рагу из кальмаров с помидорами и оливковым маслом.

    После разрезания обсушите кальмаров или кальмаров бумажным полотенцем (почему см. Ниже), затем смажьте маслом (или добавьте в сковороду) и приправьте солью. Готово!

    КАК ПРИГОТОВИТЬ И ПРИГНЯТЬ КАЛЬМАРА

    В этом рецепте я использую очень простую вкусовую комбинацию хорошего оливкового масла, чеснока, перца чили и петрушки. В Испании вы в основном найдете оливковое масло с петрушкой и / или чесноком, в то время как в Италии вы можете найти перец чили, а в Греции — немного орегано или тимьяна.Морось лимонным соком приподнимет блюдо в самом конце. Опять же, ключ к успеху — действительно хорошее оливковое масло и свежие ингредиенты. Подготовьте все, чтобы вы были готовы к работе, так как приготовление не займет много времени.

    ЧТО ПОДАТЬ С КАЛАМАРАМИ ИЛИ КАЛАМАРАМИ НА ГРИЛЕ?

    В Европе кальмары на гриле часто подают с чипсами, рисом и / или салатом и небольшим количеством хрустящего хлеба, чтобы впитать ароматное масло. Я нахожу это довольно насыщенным, поэтому обычно делаю простой листовой зеленый салат или греческий салат.Вы также можете поджарить чипсы из сладкого картофеля или подать гарнир из простого вареного картофеля, сбрызнутого оливковым маслом или топленым маслом. Или просто добавьте вареный картофель в тарелку, и он впитает все те чудесные соки из кальмаров, чеснока и оливкового масла.

    ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ

    Здесь вы найдете все мои рецепты из рыбы и морепродуктов
    Устрицы с вьетнамской заправкой
    Super Easy Треска с чесноком и петрушкой
    Золотые кокосовые креветки с медом

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Когда дело доходит до морепродуктов, простота является ключевым моментом. В этом рецепте жареных кальмаров используется простая техника приготовления и несколько высококачественных ингредиентов, чтобы приготовить звездное блюдо, которое к тому же очень питательно.


    Шкала 1x2x3x

    Состав

    4 трубки кальмара (очень и очень свежие)

    3-4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

    Морская соль

    3 больших зубчика чеснока, мелко нарезанных

    1/2 длинного красного чила, нарезанного кубиками (можно очистить от семян для меньшего нагрева)

    Горсть нарезанной петрушки

    Сок 1/4 лимона


    Острым ножом надрежьте верхушки трубок кальмаров в нескольких местах и ​​срежьте кусочки щупалец.Хорошо промокните кальмаров бумажным полотенцем, чтобы удалить с поверхности влагу. Это поможет быстрее приготовить кальмаров и предотвратит их разжевывание. Отложите и приготовьте ароматические углеводороды.

    Нагрейте столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на сильном огне. Когда он станет действительно горячим (это важно), добавьте кальмаров и готовьте по 2 минуты с каждой стороны. Снимите со сковороды и посыпьте морской солью.

    Добавьте в сковороду еще 2–3 столовых ложки оливкового масла. Слегка убавьте огонь.

    Добавьте чеснок, перец чили и большую часть петрушки в сковороду и обжарьте в оливковом масле в течение минуты, пока чеснок не станет золотисто-коричневым. Снова добавить кусочки кальмаров и перемешать. Готовьте вместе еще 20-30 секунд и сбрызните небольшим количеством лимонного сока (примерно 1/4 лимона).

    Подавать на тарелке, сверху выложить чеснок и масло петрушки.


    Банкноты

    Для барбекю / гриля на открытом воздухе над углями: обсушите кальмаров и смажьте небольшим количеством масла, затем жарьте на гриле по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне.Приготовьте масло из чеснока и петрушки в маленькой сковороде или даже оставьте его в сыром виде, так как оно будет иметь более крепкий вкус. Вы можете смазать им кальмаров во время приготовления или сбрызнуть их сверху, когда они будут приготовлены.

    Ключевые слова: морепродукты, кальмары

    Запеченные кальмары с начинкой из феты | Греческая кухня — греческая кулинария

  • Храните очищенных кальмаров в холодильнике до использования.

  • В сковороде среднего размера нагрейте оливковое масло на среднем огне.Добавьте лук и жарьте до

    .
  • увядший и слегка золотистый. Добавьте чеснок. Перелейте смесь в миску и дайте остыть.

  • Добавьте все сыры, укроп, мяту, цедру лимона и яйцо в миску с луком и перемешайте. Приправить розовым перцем, солью и черным перцем по вкусу. (Смесь, скорее всего, будет достаточно соленой с фетой, поэтому вам, возможно, не потребуется ее добавлять.)

  • Добавьте 2 столовые ложки панировочных сухарей, чтобы смесь закрепилась. Проверьте это, сформировав

  • маленький мяч своими руками; если он все еще слишком рыхлый, чтобы держать форму, добавьте еще панировочных сухарей, по 1 столовой ложке за раз, пока не станет достаточно твердым. Накройте и поставьте смесь в холодильник на 30 минут, чтобы она затвердела.

  • Достаньте кальмаров и начинку из холодильника.Наполните каждую трубку с кальмарами таким количеством начинки, чтобы она доходила до верха примерно на ¼ дюйма (6 мм), чтобы, когда фаршированный кальмар сжимается во время приготовления, он не лопнул.

  • Мидии в ракушках рецепт: Как вкусно приготовить мидии в ракушках? 7 рецептов приготовления замороженных мидий в створках

    Блюда с мидиями в ракушках: 66 рецептов что приготовить с мидиями в ракушках

    Мидии в ракушках 1 кг

    Белое сухое вино 500 мл

    Сливки 35%-ные 100 мл

    Шафран щепотка

    Чеснок 4 зубчика

    Кинза 50 г

    Лимонная трава 1 стебель

    Сливочное масло 50 г

    Кайенский перец щепотка

    Лавровый лист 1 штука

    Соль по вкусу

    Репчатый лук 1 головка

    4 рецепта, вкусно и необычно (+отзывы)

    Мидии – относительно недорогие, но очень полезные моллюски. Несмотря на то что их называют «устрицами для бедных», блюда из них получаются очень вкусные. Сегодня приобрести моллюски можно и очищенными, и в раковинах. Многие предпочитают второй вариант, так как в процессе приготовления моллюсков в раковинах несложно найти и отбраковать все несвежие. Разумеется, в этом случае нужно знать, как приготовить мидии в ракушках правильно. Сегодня тонкости этой технологии знакомы не только поварам элитных ресторанов. Многие хозяйки легко справляются с задачей в домашних условиях.

    Особенности выбора и приготовления

    Для того чтобы блюдо из мидий в ракушках получилось вкусным, полезным и безопасным, необходимо знать основные правила их выбора и приготовления.

    • При выборе свежих или замороженных мидий в ракушках предпочтение стоит отдавать крупным, так как в маленьких ценного мяса будет совсем мало – с фасолевое зернышко.
    • Внимательно рассматривайте мидии при покупке. Брать можно только моллюски, ракушки у которых не повреждены и закрыты. Поврежденные раковины бывают обычно в том случае, если продукт неоднократно замораживался и размораживался. Открытые раковины свидетельствуют о том, что моллюск болен, мертв или просто сильно несвеж. Если вы покупаете свежие мидии, можно попробовать постучать по раковине – если она закроется, то все в порядке, мидия живая, и ее можно смело брать и готовить.
    • Если вы собираетесь готовить замороженные мидии в ракушках, их сначала необходимо разморозить. Дать оттаять им лучше всего в холодильнике. Так моллюски лучше сохранят полезные свойства.
    • Перед приготовлением ракушки мидий необходимо очистить до гладкости. Сделать это можно с помощью тупого ножа, которым раковины следует хорошо поскоблить.
    • Перед мытьем мидии можно опустить на пару часов в холодную воду. В этом случае отмыть их от песка будет проще. К тому же эта процедура поможет сразу же избавиться от мертвых моллюсков: живые спустятся на дно, а мертвые останутся на поверхности.
    • Мидии в ракушках можно отваривать, тушить, запекать в духовке. Независимо от способа приготовления, важно отобрать и выбросить мидии, ракушки которых не раскрылись через 5–7 минут термической обработки. Это свидетельствует о несвежести продукта, а пропавшими мидиями легко отравиться.
    • Для улучшения вкуса мидий отваривать и тушить их можно с добавлением вина, лимонного сока, томатов, молока, чесночного соуса, укропа, перца, сельдерея. Выбор одного или нескольких из этих ингредиентов зависит от рецепта.
    • Подают мидии, удалив верхнюю часть ракушки. Извлечь моллюска из нижней части раковины можно с помощью вилки. В некоторых ресторанах при подаче мидий стол сервируют щипцами. Они нужны для того, чтобы ухватить снятую часть ракушки и с ее помощью извлечь мясо моллюска из оставшейся части.

    Мясо мидий хорошо гармонирует с белым вином. Если вы предлагаете гостям этих моллюсков, не помешает поставить на стол и бутылку белого вина.

    Как приготовить вареные мидии в ракушках

    Состав:

    • мидии в ракушках – 2 кг;
    • вода – 1 л;
    • лимон – 1 шт.;
    • соль – 20 г;
    • перец черный молотый – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Опустите мидии на полчаса в прохладную воду, выньте, почистите со всех сторон щеткой, поскоблите ножом и промойте в проточной воде.
    • Помойте лимон, разрежьте пополам, выжмите из него сок. Удалите попавшие в сок косточки. Сок перелейте в толстостенную кастрюлю.
    • Влейте в кастрюлю литр холодной воды, всыпьте соль и перец, размешайте.
    • Положите в кастрюлю чистые мидии в ракушках. Поставьте кастрюлю на средний огонь, прикрыв ее крышкой.
    • Когда вода закипит, подождите 5 минут и проверьте мидии. Моллюсков, раковины которых уже раскрылись, выньте из кастрюли.
    • Повторную проверку готовности мидий проведите через 2–3 минуты. Раскрывшиеся выньте из кастрюли, нераскрывшиеся выбросьте.

    Подавайте отварные мидии сразу же после их приготовления. Из напитков кроме белого вина к ним подойдет пиво.

    Сварить мидии можно в воде, смешанной с белым сухим вином. Оптимальное соотношение этих компонентов – 1 : 1. Вкус готовых мидий в этом случае будет совсем иным, более нежным и изысканным.

    Заботиться о том, чтобы жидкость во время варки полностью покрывала моллюски, не нужно. Раковины мидий открываются под действием пара.

    Сварить по приведенному рецепту мидии можно любые: и замороженные, и свежие. Их можно есть сразу, но часто на их основе готовят другие блюда. В том числе салаты.

    Как приготовить тушеные мидии в ракушках

    Состав:

    • свежие мидии в ракушках – 1 кг;
    • чеснок – 5 зубчиков;
    • вода – 1 л;
    • лимон – 1 шт.;
    • свежая петрушка – 50 г;
    • черный молотый перец – по вкусу;
    • соль – по вкусу;
    • сливочное масло – 50 г;
    • сливки питьевые – 150 мл.

    Способ приготовления:

    • Хорошо почистите и промойте мидии. Сложите их в кастрюлю.
    • Залейте водой, выдавив в нее предварительно сок одного лимона, добавив немного перца и соли.
    • Поставьте кастрюлю на сильный огонь и дождитесь, когда мидии начнут раскрываться. Вынимайте их, как только раковина раскроется. Экземпляры, не успевшие раскрыться за 7 минут, придется выбросить.
    • Удалите верхнюю часть раковины у каждой мидии.
    • Моллюсков сложите в сковороду, предварительно растопив на ней сливочное масло.
    • Зубчик чеснока пропустите через пресс, залейте сливками размешайте.
    • Чесночно-сливочный соус влейте на сковороду с мидиями. Поставьте ее на средний огонь. Потушите моллюсков в течение 5 минут.
    • Выньте мидии из соуса, положите на блюдо.
    • Помойте, обсушите, мелко порубите ножом петрушку, добавьте в сливочно-чесночный соус. Можно добавить перец и соль. Размешайте.
    • Полейте мидии готовым соусом.

    Подавать тушеные в сливочно-чесночном соусе мидии можно порционно.

    Свежие мидии, запеченные в ракушках

    Состав:

    • свежие мидии в ракушках – 1 кг;
    • свежие помидоры – 0,3 кг;
    • черствый хлеб – 40 г;
    • оливковое масло – 20 мл;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • петрушка – 1 веточка;
    • гвоздика – 1 шт.;
    • соль, перец – по вкусу;
    • вода – 0,5 л.

    Способ приготовления:

    • Влейте в кастрюлю воду. Положите в нее очищенные и промытые мидии в ракушках.
    • Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Дождитесь, когда раковины раскроются. Удалите верхнюю их часть, вынув мидии из кастрюли и слегка остудив.
    • Раздавите чеснок.
    • Помидоры обдайте кипятком, очистите от шкурки. Томатную мякоть натрите, измельчите блендером или протрите через сито. Смешайте с чесноком.
    • В ступке разотрите соль, перец, гвоздику.
    • Черствый хлеб натрите, добавьте в томатное пюре.
    • Туда же положите пряную смесь.
    • Добавьте оливковое масло, размешайте.
    • Мидии раковинами вниз выложите на противень, застланный пергаментом. На каждую мидию положите томатную смесь.
    • Духовку разогрейте до 180 градусов и поставьте в нее противень.

    Через 10 минут запеченные в томатном соусе мидии готовы. Чаще по этому рецепту готовят свежие мидии, но его можно применять и для замороженных моллюсков.

    Мидии, запеченные в ракушках с сыром

    Состав:

    • крупные замороженные или свежие мидии – 1 кг;
    • твердый сыр – 120 г;
    • майонез или сметана – 100 мл;
    • лимон – 0,25 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • вода – 0,5 л.

    Способ приготовления:

    • Тщательно помойте, почистите мидии, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь.
    • Поварите 7–8 минут. Выбросьте все нераскрывшиеся ракушки. Остальные остудите.
    • Извлеките мясо мидий, разрежьте каждую на 3-4 куска.
    • Положите мясо мидий в миску. Выдавите на них лимонный сок.
    • Добавьте к мидиям пропущенный через пресс чеснок, сметану или майонез, перемешайте.
    • Наполните раковины получившейся смесью.
    • Мелко натрите сыр, посыпьте им ракушки.
    • Сложите ракушки на противень и отправьте запекаться на 5 минут в разогретую до 200 градусов духовку.

    Блюдо, приготовленное по данному рецепту, можно назвать изысканным. Оно отлично украсит праздничный стол.

    Не бойтесь покупать мидии в ракушках. Приготовить их в домашних условиях легко. При этом внешний вид готового блюда и его вкус почти наверняка впечатлят ваших гостей.


    Матрица продуктов: Мидии 🥄 Дата: 22.02.2017.

    Обновлено: 12.03.2020

    Фото:pixabay.com



    Запеченные мидии: рецепты приготовления очищенных моллюсков или в створках

    Блюда из морепродуктов считаются деликатесом. Однако хорошие органолептические качества – не единственное их достоинство. Они содержат много белка, благодаря чему имеют высокую пищевую ценность при небольшой калорийности. Наиболее полезными морепродукты остаются при приготовлении в духовке. Не являются исключением из правила и мидии. На скорую руку их можно не только пожарить, но и запечь. Запеченные мидии менее калорийны по сравнению с приготовленными на сковороде, поэтому нравятся не только гурманам, но и сторонникам здорового питания.

    Особенности приготовления

    • Мидии в продаже можно встретить очищенными или в створках. Первые обычно бывают варено-морожеными и не требуют сложной подготовки. Их достаточно разморозить и промыть, так как на их поверхности мог остаться песок, кусочки раковины.
    • Мидий часто запекают на половинках раковины, поэтому для приготовления в духовке их лучше брать в створках. При этом моллюсков нужно внимательно осмотреть. Если створки у раковин приоткрыты, брать их не стоит, так как мидии в них уже испорчены. Мидий в створках моют тщательно с использованием металлической щетки или жесткой стороны губки. Затем створки раскрывают, просунув между ними лезвие ножа, удаляют у моллюска желудок и мышцу. Иногда перед этим мидий отваривают в течение 5 минут. За это время створки у свежих морепродуктов раскроются сами, вам останется лишь удалить верхние.
    • Мидии продаются в замороженном виде. Для того чтобы они сохранили хорошие органолептические качества, им нужно дать возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс размораживания морепродуктов с помощью микроволновки может привести к тому, что они станут жесткими, как резиновые.
    • К значительному ухудшению органолептических качеств мидий может привести и превышение рекомендуемого времени их термической обработки. При максимальной температуре (230 градусов) эти морепродукты запекают всего 7-10 минут. При 200-220 градусах моллюсков можно готовить 10-15 минут. При 180 градусах мидий запекают 15-20 минут. Время и температура приготовления мидий могут зависеть от конкретного рецепта, поэтому целесообразно придерживаться сопровождающих его рекомендаций.
    • Запекают мидий обычно в соусе. Подойдут сырный, сливочный, томатный, чесночный, шафрановый, творожный, майонезный. Иногда в соус, предназначенный для запекания мидий, добавляют грибы, икру.

    Запеченные мидии вкусны и в горячем, и в холодном виде, но все же чаще их подают горячими. Они могут служить дополнением к основному блюду или самостоятельной закуской. Гарнир к этому блюду не требуется.

    Простой рецепт запеченных мидий

    Состав:

    • мидии очищенные, варено-мороженые – 0,25-0,3 кг;
    • соевый соус – 60-80 мл;
    • лимон – 0,25 шт.;
    • оливковое масло – 40 мл;
    • черный молотый перец, приправа для рыбы – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Позвольте мидиям оттаять, оставив их на некоторое время в основной камере холодильнике.
    • Промойте морепродукты, обсушите бумажным полотенцем.
    • Положите моллюсков в смазанную маслом жаропрочную форму, посыпьте приправами, перемешайте.
    • В отдельной емкости соедините выжатый из четвертинки лимона сок, оливковое масло и соевый соус. Взбейте продукты венчиком, превратив их в однородный состав.
    • Полейте мидий получившимся соусом.
    • Накройте форму с морепродуктами фольгой, отправьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.
    • Через 15 минут выньте форму из духовки, уберите фольгу. Перемешайте морепродукты.
    • Верните форму с мидиями в духовку на 5-10 минут.

    При подаче к столу декорируйте закуску долькой лимона и веточкой зелени укропа.

    Хороший рецептТак себе

    Простой рецепт мидий, запеченных в створках

    Состав:

    • мидии в раковинах – 0,5 кг;
    • майонез – 140 г;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • лимонный сок – 5 мл.

    Способ приготовления:

    • Разморозьте и помойте мидий. Вскипятите воду, опустите в кипяток моллюсков. Поварите их 5 минут, вынимая из воды раковины с раскрывшимися створками. Если спустя указанное время у каких-то из моллюсков раковины остались закрытыми, их придется выбросить.
    • У вареных мидий уберите верхние створки.
    • На противень постелите фольгу, положите на нее нижние створки раковин с мидиями.
    • Подготовьте соус, смешав майонез с лимонным соком и пропущенным через пресс чесноком.
    • Положите на каждую мидию по небольшой ложке получившегося соуса.
    • Духовку разогрейте до 200 градусов. Поставьте в нее противень с морепродуктами. Запекайте мидий 15 минут.

    Несмотря на то, что соус для этого блюда был сделан из доступных продуктов, его вкус вас не разочарует.

    Хороший рецептТак себе

    Мидии в створках, запеченные под сыром

    Состав:

    • мидии в створках – 0,5 кг;
    • твердый сыр – 80 г;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • сливочное масло – 20-30 г;
    • лимон – 0,25 шт.;
    • соль, черный молотый перец, зелень – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Тщательно вымойте предварительно размороженные морепродукты.
    • Вставив между створками нож, раскройте их. Выньте моллюсков, удалите у них мышцы и желудки. Раковины промойте еще раз и обсушите.
    • Положите раковины на пергамент, застланный фольгой. Разложите по раковинам мидий.
    • На водяной бане растопите масло, добавьте к нему мелко натертый сыр, выжатый из четверти цитруса сок, пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень. Посолите и поперчите продукты, тщательно перемешайте.
    • Разложите сырную массу по раковинам с моллюсками. Обожмите пальцами.
    • Отправьте противень с морепродуктами в духовку, разогретую до 210-220 градусов. Запекайте мидий при указанной температуре 15 минут.

    Этот рецепт запеченных мидий пользуется большой популярностью. По нему закуску готовят даже к праздничному столу.

    Хороший рецептТак себе

    Мидии, запеченные с икрой и творожным сыром

    Состав:

    • мидии в раковинах (крупные) – 12 шт.;
    • творожный сыр – 100 г;
    • соленая икры летучей рыбы (можно заменить икрой мойвы, трески) – 100 г.

    Способ приготовления:

    • Мидий разморозьте, помойте, удалите верхние створки.
    • Разложите морепродукты на противне, застланном фольгой.
    • В миску выложите сыр и икру, разотрите их, получив однородную массу.
    • Наполните сырно-икорной массой створки с мидиями.
    • Поставьте противень в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.

    Через 15 минут блюдо будет готово к подаче к столу. От такого угощения не откажется ни один гурман.

    Хороший рецептТак себе

    Мидии, запеченные в сливочно-томатном соусе

    Состав:

    • варено-мороженные очищенные мидии – 0,5 кг;
    • репчатый лук – 50 г;
    • вяленые томаты – 50 г;
    • жирные сливки (33 процентные) – 100-120 мл;
    • лимон – 1 шт.;
    • оливковое масло – сколько уйдет;
    • соль, приправы – по вкусу;
    • твердый сыр – 50 г.

    Способ приготовления:

    • Мидии промойте, промокните кухонным полотенцем.
    • Форму для запекания или небольшие формочки, кокотницы смажьте маслом.
    • Мидий посолите и поперчите, полейте выжатым из лимона соком, разложите по подготовленным емкостям.
    • Лук освободите от шелухи, мелко порежьте. Измельчите ножом вяленые томаты.
    • В сотейнике разогрейте масло, положите в него лук, подрумяньте его, добавьте томаты. Через 2-3 минуты залейте овощи сливками, дождитесь, когда они начнут закипать.
    • Залейте мидий получившимся соусом, посыпьте мелко натертым сыром.
    • Отправьте емкости с морепродуктами на 10-15 минут в духовку, разогретую до 180-200 градусов.

    Подавать приготовленную по данному рецепту закуску рекомендуется в кокотницах или порционных формочках.

    Хороший рецептТак себе

    Всегда их ел/ела

    0%

    Я это не ем, я на этой странице случайно

    37.5%

    Проголосовало: 8


    Матрица продуктов: Мидии 🥄

    Дата: 24.11.2020.



    Мидии в ракушках в томатном соусе

    Ещё один способ как вкусно приготовить мидии в ракушках на сковороде.

    Ингредиенты

    мидии в раковинах 1 кг
    масло сливочное 2 ст.л.
    лук репчатый 2 шт
    чеснок 3 зубчик
    помидор 700 гр
    вино белое сухое 1/2 стакана
    зелень петрушки, укропа 1 пучок
    соль
    перец черный

    Общая информация

    Общее время приготовления

    2 ч

    Активное время приготовления

    50 минут

    Сложность

    Легкий

    Кол-во порций

    3

    Видеорецепт

    Мидии залить водой на час, потом хорошо вымыть со щеткой. Удалить бороду, если есть.

    Помидоры опустить в кипящую воду. Снять шкуру и разрезать на половинки.
    Распустить в сотейнике 2 стловые ложки сливочного масла. Добавить мелко нарезанный лук и обжарить до прозрачности.
    Добавить мелко нарубленный чеснок. Обжарить 1 минуту и добавить помидоры. Посолить. перемешать и тушить без крышки на среднем огне минут 10-12.
    После этого влить вино, поперчить и тушить на среднем огне ещё 2-3 минуты. Добавить нарезанную зелень петрушки, перемешать.

    Сразу добавить мидии. перемешать, накрыть крышкой и тушить пока все мидии не раскроются.
    Если какие-то мидии не раскрываются совсем, то их необходимо выбросить. Подавать с поджаренными на масле кусками багета.

    Поделись рецептом с друзьями!

    как приготовить вкусно и просто

    Проходите в магазине мимо замороженных мидий, потому что не знаете, что с ними делать? А вот и зря. Приготовить их очень просто и это неимоверно вкусно и питательно. Самое важное, что вам необходимо знать, это следующие пара моментов:

    • При покупке в магазине на развес цвет моллюсков должен быть слегка оранжевым. Обычно они уже предварительно отваренные до полуготовности. Если встречаются зеленого или серого оттенка — они уже не качественные и покупать такие не стоит.
    • Перед приготовлением их нужно разморозить и промыть под проточной водой. Затем проверить каждую внутри — там должно быть чисто, без водорослей и камешков. Если есть, тогда удалите. Далее необходимо избавиться от желудка, он немного выпячивается снаружи и выглядит как мешочек. Просто оторвите его (внутри будет зеленоватая масса).

    Вот и все самое сложное. А далее непосредственно сам процесс приготовления, который вы найдете далее.

    Обратите также внимание на этот легкий низкокалорийный салатик на основе креветок и авокадо с кисло-сладкой заправкой.

    Перед вами подборка из 7 несложных рецептов с вкуснейшим соусом с добавлением сливок:

    Мидии в сливочном соусе под сыром в раковинах в духовке

    Очень сытное и самостоятельное блюдо, которым можно накормить целую компанию. Питательная заправка, приготовленный на сливочном масле с добавлением чеснока, делает морепродукты очень сочными и ароматными. А тертый сыр, расплавленный в духовке, образует аппетитную корочку сверху.

    https://youtu.be/X159qehPl6E

    Ингредиенты


    • Мидии в собственном соку в раковинах.
    • Сливочное масло.
    • Сыр твердый.
    • Чеснок.

    1. В кастрюлю выложите замороженные морепродукты, накройте их крышкой и прогрейте на сильном огне 3-4 минуты, не добавляя воды. За это время они должны пустить сок.

    Затем уменьшите огонь до минимального и варите еще 3-4 мин. Периодически перемешивайте их, они должны раскрыться и хорошенько пропариться.

    Как только все ракушки раскроются, они полностью готовы.

    2. Выложите морепродукты из кастрюли в тарелку и дайте им немного остыть.

    После того, как они остынут, оторвите от каждой верхнюю пустую створку, а на нижней выложите их на дно формы моллюском вверх.

    3. Чеснок измельчите в прессе, масло растопите до жидкого состояния, а твердый сыр натрите на мелкой терке. В масло выложите чеснок и тщательно размешайте ложкой.

    5. Каждую створку с моллюском заполните соусом с помощью чайной ложечки и посыпьте сверху тертым сыром.

    6. Форму с мидиями в сливочном соусе отправьте в духовку или микроволновку на несколько минут. Как только вы увидите, что сыр расплавился, блюдо полностью готово.

    Вкусные мидии в сливочно-чесночном соусе Дор Блю в ракушках

    Если вы любите сыры с плесенью, вам наверняка понравится такой вариант приготовления моллюсков. Густая заправка с добавлением сухого белого вина имеет особенный аромат и привкус, который отлично дополняет вкус этих морепродуктов.

    https://youtu.be/M-ccfSJd2hM

    Состав


    • 20 гр сливочного масла
    • 150 гр сыра Дор Блю
    • 150 гр Филадельфии (можно любой)
    • 1 перец чили
    • 2 зубчика чеснока
    • 30 мл белого сухого вина
    • 400 гр мидий
    • 200 мл сливок.

    Соус

    Кусочек масла разогреть на сковороде и выложить в него порезанный тонкими пластинками чеснок и перец чили.

    Обжарить на среднем огне в течение 30 секунд, постоянно помешивая, чтобы они не пригорели.

    Затем к специям вылить сухое вино и тушить в течение минуты.

    Добавить сливки и также немного потушить.

    В конце заправить Филадельфией и Дор Блю. Посолить и поперчить по вкусу.

    Тушить до тех пор, пока сыры полностью не расплавятся. Не забывать постоянно помешивать лопаткой.

    Морепродукты

    В кастрюлю сложить замороженные ракушки, накрыть крышкой и поставить их на сильный огонь на 3-4 мин.

    Через указанное время уменьшите огонь и варите еще столько-же, периодически их переворачивая.

    Как только все створки раскроются, они готовы.

    После того, как моллюски остынут, выложить их на противень, оторвав пустую створку.

    Залить каждую приготовленной заправкой и поставить в духовку, разогретую до 200° на 15 мин.

    Простой рецепт очищенных мидий с пастой в соусе со сливками

    Для приготовления такого блюда необходимо приобрести в магазине упаковку уже готовых очищенных и замороженных моллюсков. Вам останется их обжарить с луком и сливками и вкуснейший питательный обед готов.

    https://youtu.be/knbT22hw_cM

    Компоненты


    • Упаковка спагетти
    • 400 мл сливок жирностью 20%
    • 1 средняя луковица
    • 250 гр очищенных замороженных мидий.

    В кипящей и подсоленной воде отварить спагетти в течение 8 мин до состояния полуготовности, чтобы внутри они были немного твердыми.

    Пустую кастрюлю поставить на средний огонь и нагреть. На дно налить немного растительного масла и обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета.

    Морепродукты выложить в тарелку и разморозить. Проверить каждый моллюск изнутри, и очистить от водорослей, если они попадутся.

    В кастрюлю с поджаренным луком выложить морепродукты и перемешать. Обжарить, помешивая, в течение 2-3 минут.

    Посолить и поперчить по вкусу. Жарить еще столько-же.

    Огонь уменьшить до минимального и влить сливки. Размешать и варить 5 мин.

    В тарелку положить спагетти, сверху выложить морепродукты и посыпать зеленью петрушки.

    Рецепт очищенных замороженных мидий со сливками и зеленью

    Для приготовления по данному рецепту понадобятся морепродукты, купленные на развес. Они обычно уже отваренные, и замороженные. Моллюски должны быть оранжевого цвета, а не серые или зеленые.

    Готовить их довольно просто и легко. Если вам не хватает в соусе остроты, добавьте мелко порезанный чеснок или перец.

    https://youtu.be/3JZS3etXQLw

    Составляющие


    • 2-3 шт. гвоздики
    • 5-6 горошков перца душистого
    • 1,5-2 ст.л. соли
    • 3-5 лаврового листа
    • 0,5 кг мидий замороженных и очищенных

    Для соуса:

    • 150-200 мл жидких сливок.
    • Пучок свежей кинзы
    • 1 луковица
    • 1/4 лимона
    • 40 гр сливочного масла жирностью 82,5%.

    Морепродукты разморозьте и хорошо промойте. Проверьте каждую внутри, там не должно быть водорослей. Если они есть, удалите.

    В кастрюлю налейте 1,5 литра воды и нагрейте до кипения. Перед тем, как она закипит, всыпьте соль и все специи.

    В кипящую воду всыпьте моллюски и варите их 2 минуты, немного убавив огонь.

    По истечении указанного времени слейте воду и переложите морепродукты в глубокую тарелку. Сбрызните их соком четверти лимона.

    Луковицу разрежьте на 4 части и порежьте тонкими пластинками. Кинзу также измельчите.

    На сковороде растопите и разогрейте масло, выложите в него лук и слегка его поджарьте, чтобы он стал мягким.

    Затем залейте сливками и тушите, пока смесь не загустеет. Периодически необходимо ее помешивать, чтобы она не выкипела.

    Когда масса приобретет консистенцию густой сметаны, добавьте в него зелень кинзы.

    Залейте полученным соусом морепродукты и размешайте. Дайте им настояться в течение 5-7 мин, чтобы они хорошо пропитались.

    Жаренные на сковороде мидии в оливковом масле с чесноком и петрушкой

    Этот рецепт без использования сливок и сыра, но я добавила его в данную подборку, так как это очень вкусно и просто. А для тех, кто избегает лишних калорий, просто находка.

    Достаточно бюджетный вариант сытного белкового и полезного блюда. Всем советую приготовить именно в таком варианте.

    https://youtu.be/3JZS3etXQLw

    Список компонентов


    • 250 гр замороженных и очищенных мидий
    • 8-12 долек чеснока
    • 80-100 мл оливкового масла
    • 2 ст.л. соевого соуса
    • 1/4 лимона.
    • Чуть меньше 0,5 ч.л. соли
    • 1 ч.л. специй для морепродуктов.
    • Пучок петрушки.

    Морепродукты разморозьте и промойте, если есть водоросли внутри — удалите. Воду слейте и просушите их.

    На разогретую сковороду налейте 20-30 мл оливкового масла. Выложите морепродукты и обжарьте их в течение 2-х мин на среднем огне, периодически помешивая.

    Затем добавьте соль и специи, перемешайте, убавьте немного огонь и жарьте еще пару мин.

    Выдавите в сковороду сок из четверти лимона, полейте соевым соусом, высыпьте нарезанный мелко чеснок и зелень петрушки и остаток оливкового масла.

    Все перемешайте и тушите 1 мин.

    Как приготовить мидии в масле с шампиньонами под сливочно-сырным соусом в горшочках

    Ну и напоследок еще один рецептик, мимо которого нельзя пройти мимо. Это морепродукты в горшочках, запеченные в духовке. Вы можете использовать их как в масле, так и отваренные в подсоленной воде.

    Очень аппетитно выглядит блюдо с золотистой сырной корочкой.

    Количество продуктов рассчитано на 2 порции.

    https://youtu.be/nYUDO13NkgE

    Продукты


    • 100 мл сливок
    • 100 гр шампиньонов
    • 70 гр твердого сыра
    • 200 гр мидий в масле
    • 3 зубчика чеснока
    • 1 ч.л. мускатного ореха.
    • Соль по вкусу.

    На разогретую сковороду с оливковым маслом выложить нарезанные пластинками чеснок и шампиньоны.

    Через 2-3 мин, когда они пустят сок, посыпать мускатным орехом, солью, залить сливками и высыпать тертый сыр.

    Довести до кипения, регулярно помешивая лопаткой. Сыр должен полностью расплавиться, а масса загустеть.

    На дно горшочков выложите морепродукты, а сверху залейте приготовленной заправкой.

    Запеките в духовке при 200° 10 минут. Украсьте долькой лимона и веточкой петрушки.

    Видео о том, как правильно чистить замороженные мидии без раковины

    Перед приготовлением моллюсков их необходимо чистить, так как они, как и всякий живой организм, имеют внутренние органы. Откровенно говоря, многие едят их целиком и не заморачиваются, так как на вкусовых качествах это никак не отражается. Но всегда лучше употреблять очищенный продукт, особенно если подаешь блюдо гостям. Тем более, почистить их не так уж и сложно.

    Наглядно весь процесс очистки смотрите в этом видео:

    Разверните мякоть и посмотрите внутрь — там может находиться кусочек водоросли, которую необходимо удалить. Потяните ее у основания и она оторвется.

    Теперь с другой стороны вы увидите небольшую выпуклость, которая выглядит как темный мешочек. Это желудок, и достаточно наполненный зеленой массой. Ножом или ножницами срежьте его до основания. Все зеленое содержимое должно быть удалено.

    Вот и все, теперь они чистые и их можно готовить дальше.

    Как варить мидии в раковинах. Пошаговый рецепт Сергея Джуренко

    Вступление

    Те, кто любит морепродукты, когда-нибудь озаботится вопросом – как варить мидии. Как правило, свежие живые мидии в продаже есть, но их надо поискать – уж слишком далеко мы живем от мест их разведения и лова. Но, все же, купить упаковку живых мидий в раковинах — это не проблема. Если вы живете возле моря, я вас поздравляю и даже немного завидую, так как отваренные мидии в раковинах я очень люблю.

    Морские двустворчатые моллюски различного размера в характерных и узнаваемых раковинах широко используются в кулинарии, как самостоятельное блюдо, так и в составе различных салатов, для приготовления вторых блюд и супов. Как правило, в продаже встречаются мидии искусственно выращенные на различных фермах и на «мидиевых банках» далеко в море.

    Обратил внимание, что у нас появились живые мидии в упаковке с пометкой «дикий лов». Раковины небольшого размера – 4-5 см длиной, темно-коричневого или темно синего, почти черного цвета. Удивительно, что моллюски пахнут морем, нет резкого запаха. Они исключительно свежие и при отваривании открылись все. Перед тем как приготовить мидии, мы их только промыли.

    Отваренные мидии очень полезны. При обилии микроэлементов и витаминов, практически полное отсутствие жира и колоссальное количество белка. Самые вкусные мидии в раковинах — выловленные в море в холодное время года. Кроме того, такие мидии практически не содержат песчинок – их называют «чистые».

    В приготовлении мидий в раковинах нет ничего сложного. Важно, чтобы моллюски были живые, и, перед тем как варить мидии, их надо хорошо промыть и очистить раковины.

    Среди обилия рецептов как приготовить мидии в раковинах, самый простой способ – отварить раковины в бульоне, смеси воды и вина, или просто в подсоленной воде. Кроме того, мидии тушат в соусах — мидии в томатном соусе, готовят пасту с мидиями, ризотто, плов с мидиями, салат с мидиями без майонеза и они, как правило, входят в состав паэльи. Известный способ приготовления — a la mariniere, на пару с вином, чесноком и лимоном. Иногда раковины обжаривают на сковородке с оливковым маслом и тушат под крышкой до готовности – разновидность готовки на пару.

    Рецепт сытного супа из мидий — Все рецепты UK

    • Рецепты
    • Как к
    • Тип блюда
    • Ингредиенты
    • Метод
    • Кухни
    • Диета и образ жизни
    • Популярные коллекции
    • Случаи
    • Рецепты
    • Как к
    • Тип блюда
    • Ингредиенты
    • Метод
    • Кухни
    • Диета и образ жизни
    • Популярные коллекции
    • Случаи

        1 из

        Рецепт мидий в вине — Все рецепты Австралия

        NZ
        • Рецепты
        • Как записаться
        • Ингредиенты
        • Питание
        • Метод
        • Глобальная кухня
        • Повод
        • Тип блюда
        • Специальные диеты
        • Рецепты
        • Как записаться
        • Ингредиенты
        • Питание
        • Метод
        • Глобальная кухня
        • Повод
        • Тип блюда
        • Специальные диеты

            1 из

            Автор изображения

            • К

              Автор изображения Каренуры

            • млн

              Автор изображения Миссис Л.Смит

            Моллюски и мидии в винном соусе с чесночным маслом

            Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности.

            Моллюски и мидии в винном соусе с чесночным маслом — идеальный способ насладиться этими чудесными свежими моллюсками. Приготовленное на пару в невероятно ароматном бульоне, это простое блюдо будет на столе примерно через 30 минут

            Эта запись и карточка рецептов обновлены 14 июня 2019 г.

            Я люблю всевозможные морепродукты, и в детстве мы ели их регулярно. Креветки — это морепродукты, которые я ем чаще всего, и у меня в блоге довольно много рецептов креветок .

            Я редко ем моллюсков и мидий и никогда не готовил их. Но потом я увидел несколько невероятно выглядящих жареных моллюсков, приготовленных моими друзьями, и воодушевился.

            Я направился прямо на рынок свежей рыбы в Талсе, который ежедневно привозит продукты. После некоторой поддержки со стороны торговца рыбой я надел свою смелую кепку и создал моллюсков и мидий в винном соусе с чесночным маслом.

            ПОЧЕМУ ДАННЫЙ РЕЦЕПТ РАБОТАЕТ
            • Это блюдо из одной кастрюли , которое легко приготовить
            • Красивый соус пропитывается каждым моллюском и мидией
            • Его готово примерно за 30 минут
            ВЫБОР И РАБОТА С МИДИНАМИ И МИДИЦАМИ

            Сходите на рыбный рынок или в прилавок с морепродуктами в продуктовом магазине , особенно если вы никогда раньше не покупали моллюсков или мидий.

            Уважаемый продавец рыбы:

            • никогда не продаст вам плохой продукт
            • хорошо осведомлен
            • хочет помочь и даст вам рекомендации

            Моллюски и мидии самые свежие и безопасные, когда они полностью закрыты .

            ДВА СПОСОБА ПРОВЕРКИ ЧАСТИЧНО ОТКРЫТЫХ ОБОЛОЧЕК

            • Вручную закройте оболочку двумя пальцами, удерживайте 2-3 секунды и отпустите.
            • Ударите оболочку, пропустив ее под холодной водой.

            Если оболочки закрываются, их можно использовать.Если они остаются открытыми, они мертвы и их нужно выбросить.

            ИНГРЕДИЕНТЫ НАКОНЕЧНИКА ДЛЯ РЫБОВ И МИДИДОВ В ВИННОМ СОУСЕ С ЧЕСНОЧНЫМ МАСЛОМ

            Используйте настоящее масло! Он более ароматный и тает лучше, чем маргарин или имитация сливочного масла, и немного помогает

            Используйте свежий лук и чеснок. Они оба придают такой чудесный аромат, и чесночный / луковый порошок действительно не поможет.

            Используйте вино, которое вы любите пить ! Если вы используете вино, которое вам не нравится, у вас будет блюдо, которое вам не нравится.Я предпочитаю сухой, свежий белый цвет.

            Хлопья красного перца добавляют большой толчок, так что начните с легкости, а в конце можно добавить больше

            Свежевыжатый лимонный сок и свежая петрушка добавляют еще больше аромата в качестве финального украшения

            Моллюски и мидии готовятся быстро

            • Моллюски открываются в течение 3-10 минут, в зависимости от размера и свежести.
            • Мидии открываются всего за 2-3 минуты
            ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

            Промойте моллюсков и мидии под холодной проточной водой.Хорошо процедить на дуршлаг.

            Растопите половину масла в тяжелой кастрюле с широким дном. Добавить лук и варить до полупрозрачности. Вынуть лук и отложить

            Растопите оставшееся масло и масло в кастрюле. Добавить чеснок и варить до золотистого цвета. Чеснок готовится быстро, так что следите за ним.

            Добавьте белое вино и хлопья красного перца и доведите до кипения.

            Добавьте моллюсков и готовьте, пока они не откроются, удаляя моллюсков по мере их открытия. Переложите моллюсков в миску и держите миску закрытой

            При необходимости добавьте еще вина.Добавьте мидии и готовьте, пока они не раскроются.

            Верните в кастрюлю моллюсков и лук и добавьте свежий лимонный сок.

            Переложите в сервировочную миску. Украсить петрушкой и по желанию еще немного красного перца

            ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

            Сколько моллюсков и мидий мне купить? Я обычно покупаю моллюсков и мидий примерно по 1/2 фунта

            .

    Творожные маффины рецепт с фото пошагово: Творожные кексы в формочках в духовке рецепт с фото пошагово и видео

    Творожные кексы в формочках в духовке рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    как испечь творожные кексы в формочках? Подготовьте необходимые ингредиенты. Какой творог лучше использовать? Важный момент: творог должен быть жирным, мягким (не крупинками), хорошо растираться в однородную массу, быть умеренно влажным (не сырым). Выбирайте прессованный творог в брикетах с жирностью не менее 5% (лучше 9%), он более однородный и хорошо смешивается с остальными ингредиентами. Также можно использовать жирный творог, приобретенный на рынке.

  • Шаг 2:

    Творог измельчите блендером, прокрутите через мясорубку или протрите через металлическое сито. Нам необходима однородная, воздушная творожная масса без комочков.

  • Шаг 3:

    Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Растаявшее масло обязательно остудите.

  • Шаг 4:

    В отдельной емкости взбейте яйца миксером или венчиком до пышного состояния.

  • Шаг 5:

    Всыпьте сахар или сахарозаменитель. Вместо белого сахара можно взять тростниковый, он придаст карамельный оттенок аромату выпечки. Также добавьте соль и ванильный сахар, который можно заменить ванилином (на кончике ножа). С дозировкой ванилина следует быть осторожными, так как если его взять больше, чем нужно, он даст горечь вкусу. Продолжите взбивание.

  • Шаг 6:

    Добавьте в яичную массу протертый творог, взбейте все до однородности.

  • Шаг 7:

    Влейте растопленное остывшее масло. Хорошо перемешайте.

  • Шаг 8:

    В полученную массу просейте пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем. Если нужно, измените количество муки в большую или меньшую сторону. Главное здесь добиться желаемой густой консистенции.

  • Шаг 9:

    Тесто должно получиться достаточно вязким, немного гуще, чем на оладьи.

  • Шаг 10:

    Возьмите жаропрочные порционные формочки для кексов. У меня силиконовые, поэтому я их ничем не смазывала, но если у вас металлические или керамические, слегка смажьте их дно и бока растительным рафинированным маслом. Наполните их тестом на 2/3 высоты. Если хотите, используйте одну большую форму для кекса, но в таком случае учтите, что время выпекания может увеличиться.

  • Шаг 11:

    Заранее (за 10-20 минут) разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте изделия примерно 20-30 минут до румяности и сухой шпажки. Время и температура указаны приблизительно и будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера кексов. Чем меньше у вас формочки и, соответственно, кексы, тем меньше времени потребуется на их приготовление. И наоборот.

  • Шаг 12:

    Достаньте формочки. Остудите выпечку, переложите на плоское красивое блюдо. Щедро «припудрите» их сахарной пудрой, заварите ароматный чай. Приятного чаепития!

  • Творожные маффины | beecook.net

    Творожные маффины | beecook.net
    Использование файлов Cookie и анализ посещения сайта

    Для повышения удобства пользования нашим веб-сайтом и улучшения его функциональности мы используем файлы cookie. Используя этот веб-сайт, вы соглашаетесь с нашей Политикой конфиденциальности


    Я согласен (-на)
    1. Рецепты
    2. Десерты
    3. Творожные маффины

    Простой пошаговый рецепт приготовления творожных маффинов. Маффины по этому рецепту получаются нежные, воздушные и очень вкусные.

    Количество ингредиентов расчитано на 14-16 маффинов.

    star star star star star_half

    4.60 (171)


    Сложность
    Низкая

    Подготовка
    10 мин

    Приготовление
    30 мин

    Кол-во порций
    14

    Пищевая ценность 100 г готового блюда:

    Ккал
    374

    Белки
    8 г

    Жиры
    20 г

    Углеводы
    41 г


    Ингредиенты

    • 250 г. творога
    • 150 г. сливочного масла
    • 2 яйца
    • 1 пакетик ванильного сахара (8г.)
    • 150 г. сахара
    • 1 ч.л. разрыхлителя
    • 1/4 ч.л. соли
    • 200 г. муки

    Приготовление

    1. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить к ним растопленное и охлажденное сливочное масло и творог. Хорошо перемешать.

    2. Всыпать муку просеянную с разрыхлителем, соль и перемешать.

    3. Тесто разложить по формочкам для маффинов, заполняя их на 2/3 объёма.

    4. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 25-30 минут или до готовности.

    Маффины с творогом, рецепт пошагово (Здесь) с фото

    Когда нет времени на сложные десерты, можно испечь двухцветные творожные маффины. Они получаются очень мягкими, нежными и вкусными. Особенно, если использовать кислый творог.

    Сочетание вкусов шоколада и ванили гарантировано никого не оставит равнодушным. По желанию на свой вкус в тесто можно добавить изюм, курагу, чернослив или орехи.

    Предлагаем еще испечь овсяные маффины с разной начинкой на любой вкус — вишней, абрикосом, изюмом, бананом, орехами и даже шоколадом.

    Время приготовления: 1 час

    Количество порций: 16

    Ингредиенты:

    • Творог – 200 г
    • Мука – 150 г
    • Яйца – 2 шт.
    • Сахарный песок – 150 г
    • Сливочное масло – 100 г
    • Сода – 1 чайная ложка
    • Порошок какао – 1 столовая ложка
    • Ванильный сахар – 1 пакетик

    Как испечь маффины с какао

    1. Масло растопить до мягкости и слегка остудить. Добавить к нему яйца и сахарный песок. Для сладкоежек количество сахара можно увеличить до 200 г, но не больше. Иначе творожные маффины по этому простому рецепту выпечки могут показаться приторными. Вместо масла можно смело использовать хороший маргарин.

    2. Взбить ингредиенты до однородности и растворения сахарных крупинок. Чтобы не было в тесте комочков, протереть творог через мелкое сито. Добавить в масляную смесь и перемешать.

    3. Соединить сухие ингредиенты — соду или разрыхлитель и муку. Постепенно ввести смесь в тесто. Вступив в реакцию с кислым творогом, сода сделает маффины пышными и мягкими.

    4. В результате замешивания теста должна получиться не густая, похожая на крем, масса.

    5. Разделить ее на две равные части. В одну из них добавить порошок какао, а в другую – ванильный сахар.

    6. Перемешать обе половины теста до однородности.

    7. В формочки для творожных маффинов поместить бумажные вкладыши. Треть формы заполнить ванильным тестом. Еще одну треть – шоколадным.

    8. Выпекать двухцветные творожные маффины при температуре 170 градусов около 45 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. На ней не должно остаться налипших комочков сырого теста.

    9. Готовые творожные маффины с какао и ванильным сахаром остудить. Перед подачей их можно посыпать сахарной пудрой, полить глазурью или растопленным шоколадом. Вкусного чаепития вам!

    Загрузка…

    Рекомендуем:

    Похожие домашние рецепты:

    Творожные маффины — рецепт с фото пошагово

    Маффины — американская версия знакомых нам кексов. Выпекаются они в небольших формочках. В отличие от кексов, они могут быть не только десертом, но и несладкой закуской. Также они менее сдобные, так как содержат меньшее количество масла. Десерт легко сделать менее калорийным, используя пшеничную муку поровну с цельнозерновой.

    Главным преимуществом этой выпечки является тот факт, что приготовить ее проще простого. Выпекать маффины удобно в небольших силиконовых или керамических формочках. Если у вас металлические — советую дополнительно воспользоваться бумажными гофрированными манжетками для выпечки.

    Сегодня предлагаю приготовить маффины с творогом и ягодами, которые могут быть любыми, на ваш вкус. Перед использованием замороженные ягоды не требуют размораживания.

    Ингредиенты

    на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

    Шаг 1 из 10

    Чтобы испечь вкусные творожные маффины в духовке, необходимо подготовить набор продуктов. Масло предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.

    Шаг 2 из 10

    В чашу кухонного комбайна выложить мягкое сливочное масло и всыпать сахар. Взбить компоненты с помощью насадки «пластиковый нож».

    Шаг 3 из 10

    Во взбитое с сахаром масло по одному ввести яйца, продолжая взбивание.

    Шаг 4 из 10

    Добавить творог. Предварительно его можно протереть через сито для большей однородности.

    Шаг 5 из 10

    Муку соединить с разрыхлителем и просеять. Добавить к жидкой составляющей и замесить тесто. По желанию можно использовать ванильную эссенцию или экстракт.

    Шаг 6 из 10

    В форме для выпекания маффинов каждое углубление заполнить манжетками из бумаги. Смазать каждую из них небольшим количеством растительного масла.

    Шаг 7 из 10

    Разложить внутрь по 1 ст.л. теста, сверху распределить часть ягод. Затем — снова 1 ст.л. теста и ягоды. Слегка постучать формой о рабочую поверхность, чтобы масса равномерно распределилась. Кексы довольно хорошо поднимаются, поэтому не заполняйте формочки тестом доверху, достаточно на 2/3.

    Выпекать маффины в духовке, разогретой до 170 градусов 40 минут. Готовность проверить с помощью деревянной лучинки.

    Шаг 8 из 10

    Готовую выпечку перед подачей посыпать сахарной пудрой.

    Шаг 9 из 10

    Кексы из творога получаются очень нежными, влажными. Ягоды придают необыкновенную сочность и приятную кислинку.

    Шаг 10 из 10

    Пора заваривать чай. А чудесные творожные маффины сделают времяпровождение более приятным.

    Маффины с творогом

    В мою кулинарную книгу


    Я часто покупаю домашний творог. Но при этом в сыром виде он не пользуется спросом ни у меня, ни у моих детей. А вот творожную выпечку мы очень любим. Выпечка с творогом – она какая-то особенно домашняя, всегда очень вкусная и готовить ее для меня большое удовольствие. В моей копилке рецептов уже собралось внушительное количество выпечки с творогом, но список этот будет продолжаться и продолжаться. И сегодня он пополнится еще одним рецептом – творожными маффинами.

    Этот рецепт маффинов с творогом я нашла на просторах интернета. Я вообще люблю готовить всевозможные маффины и кексики, поэтому была рада новому неопробованному ранее рецепту. Состав творожных маффинов оказался простым и доступным. Все, что требовалось для их приготовления, было в холодильнике, поэтому рецепт быстро реализовался. Маффины с творогом получились по-настоящему красивыми, нежными, очень пористыми и творожными. Такие маффины красивы даже “голые”, но если дополнить их сахарной пудрой или кремом, то получится настоящий изысканный десерт.

    Маффины с творогом очень понравились мне и моим детям. Я обязательно буду готовить их еще множество раз, возможно даже с вариациями, добавив ягод или шоколадной крошки в тесто.

    Время приготовления:30 минут

    Количество порций – 6

    Ингредиенты:

    • 3 яйца
    • 200 г творога
    • 150 г муки
    • 40 г сливочного масла
    • 80 г сахара
    • 5 г ванильного сахара
    • 0,5 ч.л. разрыхлителя
    • щепотка соли

    Маффины с творогом, рецепт пошагово с фото

    Три яйца, 80 г сахара, 5 г ванильного сахара и щепотку соли отправляем в глубокую емкость, удобную для замешивания жидкого теста.


    Взбиваем яйца с сахаром добела (около 3-5 минут) и добавляем к ним 200 г творога. С творожной пастой я не пробовала готовить такие маффины, но, думаю, с ней тоже творожные маффины будут не хуже.


    Добавляем в тесто 40 г растопленного сливочного масла. Вливаем масло тонкой струйкой, одновременно вмешивая его в тесто.


    Добавляем в тесто 150 г муки и половину чайной ложки разрыхлителя.


    Тесто для творожных маффинов получается густоватое. Творожные комочки разбивать не нужно. Наоборот, очень вкусно, когда такие комочки попадаются в готовом изделии.


    Это количество теста рассчитано на 6 стандартных маффинов. Наполняем им формочки, застеленные бумажными вкладышами. Тесто накладываем ложкой, равномерно распределив его на 6 равных частей.


    Отправляем форму с творожными маффинами в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем их в течение 25-30 минут. Когда я замечаю, что маффины немного подрумянились, то проверяю их на готовность при помощи деревянной зубочистки. После погружения в маффин зубочистка должна быть полностью сухой.


    Готовые творожные маффины украшаем сахарной пудрой и подаем к столу с чаем, молоком или какао. Это очень вкусно!

    Надеюсь, вам понравился рецепт маффинов с творогом. Приятного аппетита и до скорых встреч!

    Творожные маффины с шоколадом: рецепт с фото пошагово

    пошаговый рецепт с фото

    Хотите нежного и вкусного десерта? Приготовьте творожные маффины с шоколадом в духовке, их еще называют кексами. Ароматное, воздушное творожное тесто отлично сочетается со сладкой шоколадной серединкой. Приготовить маффины очень просто, для рецепта используются самые простые и доступные продукты.

    Ингредиенты

    • творог – 250 г
    • мука пшеничная – 200 г
    • куриные яйца – 3 шт.
    • сливочное масло – 100 г
    • сахар – 3-4 ст. л.
    • молотая корица – 2 щеп.
    • шоколад черный или молочный – 5 квадратиков
    • разрыхлитель – 1 ч. л.

    Приготовление

    1. В миску переложите свежий творог, лучше взять нежирный домашний. Если хотите получить менее зернистую структуру маффинов, то разомните творог вилкой или блендером. Вбейте в миску 3 свежих куриных яйца. Вообще, яйца лучше предварительно разбить в другую посуду – удостовериться, что они не испорченные.

    2. Теперь добавьте в миску сахар-песок и молотую корицу, по желанию можно добавить еще и ванилин. С пряностями будьте аккуратны – если их будет слишком много, десерт не станет вкуснее, он будет горчить.

    3. Добавьте в миску просеянную муку и разрыхлитель.

    4. Сливочное масло нужно растопить, проще всего это сделать на водяной или паровой бане – установить посуду с маслом над кастрюлей с кипящей водой или опустить посуду в кипяток. Перелейте топленое масло в миску.

    5. Все перемешайте до более-менее однородного состояния, после чего разложите творожную массу по формочкам (заполняйте на 3/4). Внутрь протолкните по маленькому кусочку шоколада (по 1/2 квадратика). Хотя, когда творожная масса будет подниматься, шоколад все равно окажется на поверхности маффина. Если формочки силиконовые или бумажные, маслом смазывать не нужно, а вот железные или керамические – обязательно. Запекайте маффины в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут. Подавайте теплыми или охлажденными, к чаю, кофе или какао – в общем, на десерт или полдник.

    Комментировать

    No votes yet.