Категория: Рецепт

Печеные рецепты: Блюда запеченные — рецепты с фото на Повар.ру (22864 рецепта запеченных блюд)

Блюда запеченные — рецепты с фото на Повар.ру (22864 рецепта запеченных блюд)

Быстрая пицца 4.5

Быстрая пицца — рецепт для тех, кто любит пиццу, но ленится ее готовить по всем правилам итальянской кухни. Упрощаем рецепт до безобразия, но получаем все равно очень вкусную и аппетитную пиццу 🙂 …далее

Добавил: Алиса 01.03.2013

Манник 4.6

Манник — пирог на основе манной крупы. Предлагаю приготовить его по этому рецепту, т.к. манник получается очень нежным, сочным и в меру сладким. А готовится он очень быстро и просто. …далее

Добавил: Natalia 15.01.2018

Простой рецепт шарлотки с яблоками 4.5

Я люблю делать лёгкую, бюджетную, но от этого не менее вкусную, выпечку. Именно поэтому мой выбор часто выпадает на шарлотку. Но её вариантов так много, что я хочу вам предложить один из лучших. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.05.2017

Пирожки в духовке 4.5

Помните в детстве запах сдобы и свежеиспеченных пирожков? Так и хотелось стянуть с пылу жару еще горячий пирожок, а бабушка не дает, пока не остудит. Пышные, мягкие, с разной вкусной начинкой пирожки. …далее

Добавил: Алиса 12.03.2018

Манник на молоке 4.3

Манник на молоке получается вкусным, в меру сладким, нежным и рассыпчатым. Рекомендую приготовить! …далее

Добавил: Jess 09.11.2017

Творожная запеканка в микроволновке 4.2

Запеканку можно готовить и в духовке, и в микроволновке. В микроволновке можно приготовить легко и быстро. Получается она мягкая сочная. Вкусно и полезно. Блюдо подойдет детям и будущим мамам. …далее

Добавил: Erich 27.11.2012

Кулич «Краффин» 4.6

Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой. Предлагаю украсить ваш пасхальный стол оригинальным и вкусным куличем «Краффин», с нежным сдобным мякишем и хрустящей корочкой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.03.2018

Торт «Наполеон» классический (из домашнего теста) 4.4

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт «Наполеона», я предпочитаю классический вариант. Времени потратить нужно немало, но ведь результат того стоит! Смотрите классический рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.10.2017

Сырники (творожники) в духовке 4.1

Если вы хотите приготовить низкокалорийные сырники, или сырники для ребёнка, воспользуйтесь духовкой. Это поможет избежать использования лишнего жира в виде масла для обжаривания на сковороде. …далее

Добавил: Alteredego 13.10.2011

Кекс за 5 минут в духовке 4.4

Итак, расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в духовке, потому что хотите верьте, хотите — нет, но вкуснее кексиков придумать сложно. А я сладости обожаю, так что зря говорить не буду! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 12.10.2014

Кексики на молоке 4.4

Пышные кексы к чаю можно подавать с сахарной пудрой или глазурью. Прекрасная выпечка на любой день с рецептом кексиков на молоке! …далее

Добавил: Марина Щербакова 08.02.2019

Торт «Зебра» на кефире 4.3

Многие пробовали этот легкий торт с оригинальным дизайном. Приготовить его в домашних условиях совсем несложно. Рецепт приготовления торта «Зебра» на кефире поможет вам в этом убедиться! …далее

Добавил: Марина Щербакова 02.11.2016

Кекс за 5 минут в микроволновке без молока 4.0

Вы, наверное, уже слышали о супер-кексах в кружке, которые можно сделать за 5 минут? А я расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в микроволновке без молока и яиц. Вегетарианская версия — для вас! …далее

Добавил: Даша Петрова 15.04.2017

Медовый бисквит 4.5

Нет на свете вкуснее и проще выпечки, чем медовый бисквит. Рецепт самой низкой сложности — но лакомство самого что ни на есть высокого уровня 🙂 Попробуйте приготовить медовый бисквит — не пожалеете. …далее

Добавил: Vaso 25.12.2012

Мясо по-французски с картофелем 4.5

Популярное и очень вкусное блюдо из мяса запеченного с картофелем под красивой корочкой из плавленного сыра. Мясо по-французски с картофелем — это то, что непременно стоит попробовать! …далее

Добавил: Deemmaq 05.12.2013

Булочки Синнабон (правильный рецепт 100%) 4.3

Булочки Синнабон не просто вкусная домашняя выпечка, это шедевр кулинарного искусства, популярный по всему миру. Сегодня я расскажу, как приготовить булочки Синнабон (правильный рецепт 100%). …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.02.2017

Торт «Черепаха» 4.4

Хочу предложить рецепт приготовления оригинального праздничного торта в виде черепахи. Невероятно вкусный торт из легкого печенья с нежным кремом украсит любой праздничный стол. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Евгений Лем 15.02.2018

Торт «Дамские пальчики» 4.5

Торт «Дамские пальчики» своим названием обязан печенью из заварного теста, по форме напоминающему пальчик. Выпечка очень нежная, изящная, с насыщенным сливочным вкусом. …далее

Добавил: Jess 12.09.2019

Чизкейк творожный 4.3

Рассказываю, как приготовить чизкейк творожный в домашних условиях — нежный и вкусный десерт с хрустящей корочкой, который изначально был популярен в Америке, но постепенно «завоевал» весь мир. …далее

Добавил: Lisiu 26.04.2013

Пряники на Новый год 4.6

Уже несколько лет подряд готовлю пряники на Новый год. Мои дети в восторге, угощаются ими прямо с елки. Делюсь с вами опытом, как приготовить пряники на Новый год. Угощайтесь и вы ароматной выпечкой! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.12.2017

Творожные маффины классические 4.2

У меня всегда вызывала восхищение воздушная выпечка с творогом. И вот я сама научилась печь самые нежные и невесомые маффины из творога! И с удовольствием делюсь этим рецептом с вами, вперед! …далее

Добавил: Вика Василенко 25.06.2016

Нежный и вкусный тортик на кефире 3.7

Наконец-то я нашла идеальный рецепт простого и быстрого тортика на кефире, который не стыдно подать гостям. Тортик очень вкусный и праздничный! Сегодня я хочу поделиться этим рецептом с вами! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.12.2016

Булочки для бургеров 4.8

Такие булочки понравятся не только любителям фаст-фуда. Мягкие, воздушные и легкие – они прекрасно заменят хлеб во время обеда или ужина. Это отличный вариант для ссобоек на пикник. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.06.2016

Торт «Прага» 4.5

Рецепт приготовления праздничного пражского торта — вашему вниманию. Торт Прага в нашей семье уже множество лет является самым желанным, поэтому мы научились готовить его в домашних условиях. …далее

Добавил: Евгений Лем 07.10.2013

Курица с картофелем в духовке 4.4

Самое популярное праздничное блюдо в наших краях, рецепты которого известны многим хозяйкам — курица с картофелем в духовке. Делюсь хорошим и простым рецептом приготовления курицы с картофелем с фото. …далее

Добавил: Павел 25.03.2014

Тыквенный пирог с яблоками 3.6

Это самый настоящий осенний пирог! Он всем своим видом, ароматом, цветом и вкусом говорит про прекрасное осеннее время, когда хочется взять плед и кусочек сладкого пирога с горячей чашечкой чая… …далее

Добавил: Вика Василенко 03.11.2016

Шоколадный пирог без яиц 4.7

Отличный пористый пирог для любителей шоколадной выпечки. Минимум продуктов, минимум усилий, а итог несомненно порадует всю семью. А еще этот нежный и ароматный пирог можно приготовить во время поста. …далее

Добавил: Арина Вольская 13.06.2017

Свинина в духовке 4.6

Вашему вниманию — простой, но очень эффективный рецепт свинины в духовке. При помощи этого рецепта вы без труда приготовите горячее блюдо, которое можно смело ставить даже на праздничный стол. …далее

Добавил: Евгений Лем 29.04.2013

Простой мясной пирог с картошкой 4.3

Вкусный и очень сытный пирог с мясным фаршем, курицей и картофелем. Чтобы сэкономить время на приготовление пирога, можно сделать бездрожжевое тесто. Это простой рецепт, который всегда вас выручит. …далее

Добавил: Антонина Панина 12.04.2017

Кекс классический с изюмом 4.2

Вам нравится кексы с изюмом? И чтобы изюма было много, и чтобы был рассыпчатым, тающим во рту? Тогда этот рецепт, как приготовить кекс классический с изюмом, точно для вас! Приготовьте обязательно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.06.2016

Быстрый пирог на кислом молоке 3.7

Если вы хотите узнать, как приготовить быстрый пирог на кислом молоке из самых простых ингридиетов, которые всегда под рукой, то этот рецепт для вас! Можно сделать его особенным, добавив фрукты. …далее

Добавил: Оля Хорошко 07.05.2018

Кекс в микроволновке без яиц 4.1

Отличный рецепт быстрого и вкусного десерта, как приготовить кекс в микроволновке без яиц. Вы можете сделать насыщенный шоколадный (как у меня) или нежный ванильный, тут решать только вам. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.06.2017

Манник на кефире простой 3.9

У каждой хозяйки в кулинарной копилке должны быть несложные бюджетные рецепты выпечки. Хочу рассказать вам, как приготовить манник на кефире простой и вкусный. Попробуйте и вы эту нежную выпечку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.01.2019

Панкейки классические 4.3

Главное правило в приготовлении классических панкейков состоит в том, что сухие ингредиенты смешиваются отдельно, и жидкие отдельно. Консистенция воздушная и легкая. Итак, смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.10.2016

Сладкие булочки из дрожжевого теста 4.3

Мягкие и нежные сладкие булочки из дрожжевого теста в домашних условиях станут отличным десертом или перекусом выходного дня. Рецепт совершенно несложный, так что рекомендую повторить. …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.04.2015

Шоколадный торт на кефире «Фантастика» 4.5

Любите сладкое или хотите побаловать своих гостей? Шоколадный торт на кефире «Фантастика» в домашних условиях подойдет для этого наилучшим образом! Это очень простой рецепт выпечки. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.01.2015

Бисквит для торта 4.5

Хорошо приготовленный бисквит для торта — залог успеха в приготовлении самых разнообразных тортов. Поэтому сегодня я расскажу, как приготовить бисквит для торта просто и совершенно несложно. …далее

Добавил: Виталия 22.11.2013

Пирожки с брусникой 4.5

Пирожки с брусникой — это очень мягкие и нежные, просто тающие во рту пирожки с немного кисленькой начинкой. Мой личный фаворит среди всех пирожков с ягодной начинкой. …далее

Добавил: Vaso 28.04.2014

Кексы на кефире в силиконовых формах 4.2

Кексы – вкусная выпечка к чаю, сделать которую можно на быструю руку. Замесить кексы можно на кефире, используя силиконовые формы, в которых тесто не пригорает, легко вынимается и быстро готовится. …далее

Добавил: Елена Alex 19.01.2016

Пряники на кефире (простой рецепт) 3.5

Белоснежные снаружи и мягкие внутри – это идеальные пряники. На Руси их готовили всегда, на праздники и в будни, ими даже украшали елки. Расскажу, как приготовить пряники на кефире (простой рецепт). …далее

Добавил: Алла 10.06.2017

Рецепты печенья с фото от наших кулинаров

Печенье – это выпечка, которая сделает чаепитие более приятным. Мягкое, воздушное, хрустящее, с орешками, с фруктами, с ягодами, с кунжутом, с овсяными хлопьями… Выбирайте то печенье, которое понравится Вам и Вашим близким. В этом разделе Вы можете найти рецепты с фото изумительно вкусного печенья, приготовить которое сможет даже начинающий кулинар.

  • Печенье на рассоле

    Печенье на рассоле готовится очень просто, тесто получается эластичным и мягким. …

    04.11.2016 — 14:25

  • Яичное печенье

    Хочу поделиться простым рецептом очень вкусного печенья, которое готовится …

    16.02.2018 — 00:08

  • Пряники в виде цифр

    Имбирные пряники в виде цифр можно приготовить не только на Новый год, но и на …

    19.01.2020 — 14:53

  • Печенье на смальце

    Предлагаю Вашему вниманию замечательный рецепт домашней выпечки. Домашнее …

    06.05.2016 — 20:26

Новые рецепты в разделе

  • Печенье «Бычок»

    Символ 2021 года — Металлический Бык. К новогодним праздникам предлагаю испечь …

    08.12.2020 — 22:11

  • Печенье «Сугробы»

    Хочу поделиться с вами замечательным рецептом приготовления печенья «Сугробы». …

    04.12.2020 — 10:52

  • Печенье «Бычок»

    Символом наступающего 2021 года будет Бык, поэтому предлагаю приготовить …

    03.10.2020 — 16:30

  • Овсяное печенье

    Этот рецепт взяла из Инстаграм, надеюсь, вам понравится. При желании, в тесто …

    07.04.2020 — 21:32

  • Творожные плюшки

    Если вам нужно испечь что-нибудь к чаю, предлагаю приготовить очень вкусные …

    21.03.2020 — 21:26

Печенье Домашнее как приготовить с фото пошагово

Печенье рецепты, простые и вкусные рецепты печенья.

Не за горами Новый год и Рождество, праздники, которые мы как дети, ждем. Хозяйки, наверное, больше ждут эти мероприятия не из-за подарков, а продумывая праздничное меню и в ожидании возможности продемонстрировать свои кулинарные способности. Заранее не только приходится продумывать меню, но и готов…

Доброго времени суток, уважаемые читатели моих рецептов. Всегда была за то, чтобы как-то разнообразить свои блюда. И, возможно, повлияла на меня окружающая среда, захотелось начать готовить рецепты правильного питания, чтобы в составе было меньше вредного, а побольше – полезного. В интернете с…

Все мы знаем давний рецепт творожного печенья Гусиные лапки или Лапки, и на нашем сайте я как-то им делилась. Дело в том, что любовь к творожной выпечке у меня давно и только растет, поэтому это печенье довольно частый гость на нашем столе. Мы экспериментировали и с формой, и с начинкой, добавляя ко…

Какой бы сытный не был обед, завершить его хочется чашечкой чая с чем-нибудь вкусненьким и сладеньким. В нашей семье для чаепития предпочитают шоколадные конфеты и печенье. Я решила поэкспериментировать и попытаться соединить эти два любимых лакомства в одно. И получился чудесный десерт, который, ко…

Я обожаю печь печенье для семьи и гостей, а потому рецепт Твабаа: алжирское печенье с лимоном и оливковым маслом, ни мог не привлечь моего внимания. Готовится оно несложно, что я всегда предпочитаю в рецептах, ингредиенты вполне доступны. Из теста  формируют кольца и выпекают до золотистого цвета. Э…

Печенье “Ветерок” готовится из песочно-дрожжевого теста. Готовое изделие имеет легкую, воздушную структуру, всего скорее отсюда и произошло название. Процесс приготовления не трудоёмкий, с ним справится даже начинающая хозяйка. Главное, следовать рецептуре. Стоит заметить, что часть моло…

Многие люди любят выпечку и не представляют чашечку чая или кофе без печенья или кусочка пирога. Но, к сожалению, не все могут позволить себе такие маленькие приятности по состоянию здоровья или иным причинам, опасаясь употреблять в пищу выпечку на основе пшеничной муки. Но необязательно нужно идти …

Любой Новогодний стол без сладостей и выпечки – это не стол. Когда у меня были дети маленькими, то соленое печенье я пекла крайне редко, так как они, как и все дети, любили сладенькое. Теперь они выросли, и я пеку сладкое печенье для внуков, а взрослая мужская половина подчуется соленым печеньем, ко…

Муж обожает медовую выпечку, поэтому с медом пеку часто. Новый год и следующее за ним Рождество не обходятся в нашей семье без новогоднего медового печенья, что стало уже нашей семейной традицией. Оно получается просто идеальным: быстро твердеет после выпечки, становится сухим и хорошо подходит в ка…

Данный рецепт я нашла на страницах одного французского журнала в рубрике «кулинария». Во-первых, рецепт привлек мое внимание красивой фотографией сопровождавшей его, во-вторых, сочетанием оливок, шоколада и, следовательно, в-третьих, интересом к тексту самого рецепта, оказавшегося довольно-таки ориг…

Печенье домашнее (277 рецептов с фото)

5 рецептов печенья, которое можно приготовить вместе с детьми на Новый год (и не только)

Современная традиция печь печенье на Новый год и Рождество пришла к нам из зарубежных фильмов и рождественских книг. Нам куда привычнее строгать оливье или прятать селедку под шубой. Однако став родителями, мы немного меняем свои привычки и традиции — в том числе и новогодние.

Если вы решили сделать в этом году что-то особенное вместе с ребенком, то вот вам несколько рецептов печенья, которое можно вместе приготовить и съесть — с чашкой холодного молока или душистого чая.

В классическом печенье нет особой хитрости — оно делается из песочного теста, требует минимум усилий, удобно нарезается на разные фигурки и не сильно увеличивается в процессе выпечки. Нашли для вас самый простой рецепт, с которым справится даже внимательный шестилетка.

Ингредиенты:

  • 225 граммов сливочного масла (достаньте его из холодильника пораньше, чтобы оно стало мягким)
  • 220 граммов сахара
  • 1,5 столовые ложки ванильного экстракта
  • 1 крупное куриное яйцо
  • 450 граммов муки
  • ¾ столовой ложки разрыхлителя теста
  • ¾ столовой ложки соли

Что надо делать:

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  2. Взбейте масло с сахаром в большой миске до получения однородной кремообразной массы.
  3. Добавьте яйцо и ванильный экстракт, хорошо перемешайте.
  4. Добавьте муку, разрыхлитель и соль.
  5. Перемешайте — сперва медленно, потом быстрее, до тех пор, пока масса не станет полностью однородной.
  6. Выложите тесто на посыпанную тонким слоем муки поверхность и раскатайте его на пласты толщиной около 3 миллиметров (если вы хотите получить хрустящее печенье) или около 6 миллиметров (если хотите более мягкое печенье).
  7. Вырежьте из теста печенье любой формы и переложите его на противень, покрытый бумагой для выпечки.
  8. Выпекайте в течение 10 минут, пока печенье не станет бледно-золотистым.
  9. Дайте печенью полностью остыть на противне.

Для украшения печенья можно использовать растопленный шоколад или купить в магазине специальные украшения и кондитерскую глазурь.

Если обычное песочное печенье для вас кажется слишком скучным, то держите чуть более сложный рецепт новогодних пряников — их также можно сделать фигурными или даже печатными.

Ингредиенты:

  • 250 граммов муки
  • 1 куриное яйцо
  • 1,5 чайные ложки корицы
  • По ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха, гвоздики и имбиря
  • 35 грамм сливочного масла
  • 60 граммов сахара
  • 80 граммов меда (2 столовые ложки)
  • 30 граммов молока

Что надо делать:

  1. Смешайте муку с пряностями (если хотите, чтобы пряники были потемнее, можно добавить одну ложку какао).
  2. В отдельной кастрюльке подогрейте масло, сахар, мед и молоко, пока сахар не растворится и масло не растает. Полученную смесь остудите.
  3. В муку положите яйцо, вылейте сироп и замесите ложкой.
  4. Выложите тесто на посыпанный тонким слоем муки стол, замесите, а затем раскатайте.
  5. Вырежьте фигурки и выложите их на покрытый пергаментом противень.
  6. Выпекайте в течение 8 минут при температуре 200 градусов.

Готовые пряники также можно украсить. Если вы планируете вешать пряники на елку, то не забудьте до выпекания проделать в них дырочки для лент — удобнее всего делать их при помощи коктейльной трубочки.

Хватит детских вариантов, даешь настоящее огромное сладкое печенье, да еще и с шоколадом! До Нового года оно вряд ли доживет, но вот с чашечкой утреннего кофе (даже холодного) отлично сочетается.

Ингредиенты:

  • 190 граммов муки
  • 50 граммов какао (несладкого)
  • 240 граммов сахара
  • 15 граммов меда
  • 100 граммов темного шоколада
  • 170 граммов сливочного масла (достаньте его из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким)
  • 1 куриное яйцо

Что надо делать:

  1. В отдельной миске смешайте муку, какао и соду до получения однородной массы.
  2. В другой миске смешайте сахар и мед (если мед слишком густой, его можно предварительно подогреть) до однородной массы.
  3. Взбейте сливочное масло миксером, чтобы оно по консистенции стало похоже на майонез (для этого можно предварительно нагреть венчик).
  4. Добавьте сахарную смесь в масло и смешайте при помощи миксера.
  5. Добавьте яйцо и смешайте до однородности.
  6. Затем засыпьте половину сухих ингредиентов, перемешайте, всыпьте вторую половину и снова перемешайте.
  7. Добавьте в получившуюся смесь шоколад, разломанный на кусочки примерно 5×5 миллиметров, перемешайте.
  8. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и уберите на полчаса в холодильник.
  9. Разделите охлажденное тесто на куски весом около 120 грамм, скатайте из них шарики и расплющьте до толщины в 1 сантиметр.
  10. Выкладывайте печенье на противень на большом расстоянии друг от друга — оно сильно увеличится при выпекании.
  11. Тесто, которое не влезло на противень, уберите в холодильник.
  12. Выпекайте печенье в течение 15-20 минут на 160 градусах.

Кто сказал, что печенье обязательно должно быть сладким? Для тех, у кого в семье нет сладкоежек, предлагаем вариант сырного печенья — оно и с какао отлично сочетается, и с пивом, что уж тут. Готовится оно, кстати, так же просто, как обычное песочное печенье.

Ингредиенты:

  • 170 граммов сыра чеддер (хороший сыр — залог успеха, так что лучше на нем не экономить. При желании чеддер можно заменить грюйером или гаудой)
  • 110 граммов сливочного масла (достаньте его из холодильника заранее, чтобы оно успело стать мягким)
  • 2 чайные ложки черного перца крупного помола
  • 1 чайная ложка тимьяна (чабреца)
  • ½ чайной ложки соли (количество соли зависит от того, насколько соленый у вас сыр)
  • 150 граммов муки

Что надо делать:

  1. Натрите сыр на крупной терке.
  2. Положите масло, тертый сыр, соль и специи в миску и перемешайте их миксером на низкой скорости.
  3. Добавьте муку и мешайте, пока в тесте перестанут встречаться сухие комочки муки.
  4. Сформируйте из теста шар, а затем скатайте из него «колбаску» длиной примерно 15-18 сантиметров.
  5. Плотно заверните «колбаску» в пищевую пленку и отправьте в холодильник примерно на час.
  6. Затем достаньте тесто из холодильника и нарежьте его кусочками порядка 6 миллиметров толщиной.
  7. Выложите печенье на противень и охладите его еще в течение 30 минут.
  8. Выпекайте при температуре 180 градусов на протяжении 10-12 минут, если хотите более мягкое печенье, или на протяжении 15-20 минут, если хотите более хрустящее печенье.

Если вы по каким-то причинам не едите продукты животного происхождения и/или сахар, то это не значит, что вы не можете побаловать себя вкусным и полезным печеньем.

Ингредиенты:

  • 70 граммов жидкого кокосового масла
  • 200 граммов овсяных хлопьев (те, которые надо варить)
  • 130 граммов бананового пюре (магазинного или самодельного, можно заменить детским яблочным)
  • 40 граммов тыквенных семечек
  • 50 граммов вяленой клюквы
  • 50 граммов горького шоколада
  • 20 граммов амаранта или семян чиа
  • 1 чайная ложка корицы
  • ½ чайной ложки разрыхлителя

Что надо делать:

  1. Смешать все ингредиенты в одной миске, дать постоять 10 минут
  2. Слепить печенье и выложить на противень
  3. Выпекать на протяжении 10 минут при температуре 180 градусов
  4. Достать, прижать лопаткой, чтобы оно стало более плоским и выпекать еще 10 минут
  5. Дать остыть.

Яблоки запечённые в духовке, быстро и вкусно

Приветствую, дорогие наши читатели. Сегодня готовим запечённые яблоки в духовке. Очень вкусный десерт, еще и полезный для организма. Рецептов существует огромное множество, но начнем с классики.

Впервые такие яблоки я пробовал, когда готовила моя бабушка, в русской печи. Она просто клала яблоки в небольшую глиняную емкость, отправляла в печь и через некоторое время и кушали мягкие, вкусненькие яблочки. К сожалению именно ее рецепт повторить невозможно, был я тогда очень маленьким, а ее давно уже нет с нами.

Зато очень много рецептов в интернете и вместе с супругой начали экспериментировать. Исходя из этого мы отобрали самые лучшие рецепты. Но думаю со временем наша копилка еще пополнится такими яблочками, ведь вариантов их приготовления очень много.

О пользе такого десерта можно говорить много, ведь наши предки таким образом еще кушали яблоки. Так же нашел информацию, что наряду с мочёнными яблоками, яблочки из духовки сравнивают с молодильными. Конечно никакой магии))) Все дело в богатом полезными веществами самих плодах.

Только нужно понимать, в печеных плодах витаминов будет мало, они разрушаются при температуре, зато есть много нужных микроэлементов. И так, поехали.

Яблоки запеченные в духовке, классический рецепт

Это самый обычный способ, сами яблочки не нужно чистить, разрезать или вырезать сердцевину. Просто запекаем и кушаем. Замечательно подходит этот вариант приготовления тем, кому нельзя сырые плоды. Тем более, что больше никаких ингредиентов больше нет.

Нам понадобится:

Шаг 1.

Плоды обязательно хорошо промыть. Лучше всего подходят домашние, но если таковых нет, то стоит выбирать российские яблочки, немного с кислинкой — вообще супер будет.

Шаг 2.

Выкладываем яблоки в форму для запекания и на дно формы наливаем намного воды, так чтобы немного закрыло дно.

Шаг 3.

Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 30 минут. Но время зависит от сорта яблок. Принцы простой, чем тверже яблоко, тем дольше выпекается. У нас они твердые, поэтому таймер ставим на 30 минут.

Готовность яблок можно проверить зубочисткой. Протыкаем яблочко, если оно мягкое, то десерт готов.

По готовности остужаем и кушаем. Можно и горячими, но вмеру, лакомиться.

Вот так просто, но очень вкусно. Приятного аппетита!

Быстрый и вкусный рецепт запеченных яблок с мёдом и орехами

Яблоки с медом — один из самых любимых рецептов. Но просто мед не добавишь, поэтому замечательно сочетаются орехи и сухофрукты. В данном варианте сделаем с грецким орехом и изюмом. Так же мы часто используем жаренный фундук и чернослив. Принцип такой же.

Нам понадобится:

  • Яблоки — 5 шт.;
  • Мёд — 100 г;
  • Изюм — 40 г;
  • Грецкий орех — 50 г;
  • масло сливочное — 10 г;
  • Вода — 1/2 стакана.

Изюм предварительно помыть и просушить.

Шаг 1.

Очищаем яблоки от сердцевины и сразу выкладываем в форму для выпекания.

Чистим аккуратно, нельзя продырявить яблоко на сквозь. Если появится дырочка с другой стороны, то блюдо будет испорчено. Так что чистим чуть больше середины.

Сейчас продаются специальные приспособления, в форме цилиндра, которыми легко чистить сердцевинки фруктов, в том числе и яблок.

Шаг 2.

В самый низ яблока кладем масло сливочное, но это не обязательно — можно и без него.

Затем раскладываем равномерно изюм.

Сверху кладем примерно по 1/2 чайной ложечки меда.

В самом верху выкладываем грецкий орех. Его можно сделать мельче, но мы используем целые половинки и потом еще по бокам маленькими кусочками. В общей сложности получилось на дно яблоко половинка и еще половина половинки ореха))).

Автор рецепта: https://youtu.be/fc96dBe6rVw

Шаг 3.

В форму к яблокам наливаем совсем немного водички и отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку буквально на 20 минут.

По готовности вынимаем и перекладываем на блюдо. Вот и все, можно кушать.

Если используете чернослив, то его нужно мелко нарезать, и фундук желательно разрезать на половинки или даже четвертинки. А все остальное по такому же принципу.

Приятного аппетита!

Запеченные яблоки с мёдом и корицей

Еще один рецепт с мёдом, очень распространенный и теперь мы еще добавим корицу и ванилин. Вкус потрясающий, рекомендуем попробовать обязательно.

Нам понадобится:

  • Яблоки — 4 шт.;
  • Грецкий орех — 40 г;
  • Ванилин;
  • Корица по вкусу;
  • Мед (жидкий) — 1-2 чайные ложечки;
  • Шоколад для украшения;
  • Сахарная пудра для украшения.

Шаг 1.

Яблочки моем и вырезаем сердцевину. Только внимательно, чтобы не проткнуть яблоко на сквозь.

Шаг 2.

Теперь грецкий орех нужно размельчить. Только не совсем в крошку.

Орех перекладываем в миску.

Шаг 3.

К ореху добавляем корицу по вкусу и ванилин. Все перемешиваем до однородности.

Шаг 4.

Теперь наполняем яблочки нашей смесью, по самый верх, немного утрамбовывая ложечкой. И сразу выкладываем на противень.

Сверху поливаем медом, желательно, чтобы он был жидкий, дабы просочился внутрь яблока. И так же желательно, чтобы мед не вытекал с яблока.

Шаг 5.

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Готовим до готовности, это примерно 20 минут.

По сути все, лакомство готово, но для гостей можно еще и украсить красиво.

Шаг 6.

Перекладываем яблочки по порциям или на красивое блюдо.

Шаг 7.

Лучше всего сделать шоколадную глазурь, для этого на водяной бане растапливаем шоколад, постоянно помешиваем, затем добавляем молоко, совсем не много и перемешаем до однородности.

Глазурью поливаем наши яблочки, немного.

Шаг 8.

После посыпаем сахарной пудрой, наш десерт готов.

Автор рецепта: https://youtu.be/3u6skC9WZSg

Приятного аппетита!

Яблоки в духовке с творогом

Потрясающий легкий и ароматный десерт с творогом. Рекомендую разнообразить свои десерты этим замечательным рецептом.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 5 шт.;
  • Творог — 150 г;
  • Сахар — 1 столовая ложка;
  • Орехи, изюм, чернослив по вкусу;
  • Коричневый сахар — 1 чайная ложечка для посыпки.

Шаг 1.

Горсть грецких орехов измельчим ножом, не сильно мелко. Чернослив измельчаем.

Шаг 2.

Творог кладем в глубокую емкость, добавляем сахар, изюм, чернослив и орехи. Все тщательно перемешиваем.

Творог берется из расчета: 1 столовая ложка на 1 яблоко, поэтому у нас получилось 150 г.

Шаг 3.

Теперь вырезаем сердцевину, при этом не протыкаем обратную сторону и делаем отверстие пошире, чтобы в него вошла столовая ложка начинки с горкой.

Шаг 4.

Теперь наполняем наши яблочки начинкой, выкладываем их в форму для выпекания и сверху еще присыпим коричневым сахаром, буквально щепотку — может две.

Автор рецепта: https://youtu.be/nA5hv4HRXZc

Шаг 5.

Отправляем десерт в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут.

По готовности вынимаем и можно раскладывать по тарелочкам, при этом дав немного остынуть.

Приятного аппетита!

Печеные летние яблоки в духовке с сахаром

Это самый простой рецепт, можно сказать классика, только с сахаром. Когда у нас появляются свои летние яблочки, то мы обязательно, хотя бы раз, но делаем такой десерт. А времени на него потребуется минут 30, не больше.

Из ингредиентов потребуются яблоки и сахар.

Шаг 1.

В хорошо промытых яблоках вырезаем сердцевину. Можно делать любого размера, это дело вкуса.

Шаг 2.

затем в углубления насыпаем обычный сахар по самый верх.

Шаг 3.

Выкладываем на противень или в форму для выпекания. Кладем их в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20.

По готовности вынимаем, остужаем и кушаем))).

Если яблоки держать подольше, то они потрескаются и сморщатся, но будут мягче. А если меньше, то будут красивыми и немного твердыми. Тут смотреть по Вашему вкусу.

Вот мы и рассмотрели несколько самых распространенных рецептов приготовления запеченных яблок. На самом деле это очень простой и полезный рецепт, обязательно попробуйте.

Пишите свое мнение в комментариях, присоединяйтесь к нам в Одноклассниках и читайте нас на нашем канале в Яндекс.Дзен. Всем пока пока и до новых выпусков))).

Печеная тыква в духовке: рецепт с секретом

Любите тыкву? Если нет, то зря. Из нее готовят множество блюд, но наиболее популярна печеная тыква в духовке – рецепт ее я хочу вам предложить.

Это вкусное и полезное блюдо. Ему можно придать любой вкус: сладкий, пряный, с цитрусовыми нотками или острый. Печеная тыква – идеальная закуска или десерт. Она «дружит» с яблоками, грушами, орехами и сухофруктами. Интересное сочетание получается с медом или сладким картофелем.

Как правильно запечь тыкву в духовке, или секреты идеального результата

Удачно приготовленные ломтики похожи на мармелад. Они нежно таят во рту, а снаружи покрыты тонкой аппетитной корочкой. Кроме того, тыква обладает целебной силой. Она насыщена антиоксидантами, витаминами и минеральными веществами.

Какая тыква лучше?

Для запекания подходят поздние сорта, с темной рассыпчатой мякотью. В печеном виде они будут рыхлыми и сочными. Подойдет сорт Каштан, Медовый десерт, Волжская серая. Также хороши мускатные разновидности – Ананасная, Баттернат, Цукатная, Августина.

Выбирайте плоды с гладкой, не слишком ребристой поверхностью. Размер не важен, но с крупной тыквиной труднее работать. Нужен большой острый нож и сноровка. Риск порезаться очень высок. Соблюдайте осторожность.

Как готовить?

Чтобы ломтики не прилипли, застелите поверхность противня пекарской бумагой. Если используете керамическую посуду, налейте на дно 2 столовых ложки воды. Так печеная тыква получится сочнее и не подгорит.

Крышкой я не накрываю. Под ней кусочки не смогут поджариться.

Кожура: счищать или нет?

Многие авторы советуют оставлять, чтобы ломтики лучше держали форму. Я убираю. Не люблю, когда попадаются грубые несъедобные участки. Ничего ценного в шкурке нет, а вот остатки почвы могут присутствовать. Если не хотите срезать, тщательно мойте, используя жесткую щетку.

Размер

Чем крупнее части, тем больше времени требуется для запекания. Мелкие готовятся моментально, но у них не успевают подрумяниться бока.

Я люблю хрустящую карамельную корочку. Она образуется, если порезать тыкву на кусочки размером чуть меньше спичечного коробка. Для них даже сахар не нужен. При высокой температуре быстро испаряется влага, оставляя сладкий слой на поверхности.

Солить или нет?

Овощи пускают сок при контакте с солью. В жидкости они будут не печеные, а тушеные. Меня такой вариант не устраивает, поэтому я не солю.

Фольга или рукав?

Я готовлю в широкой алюминиевой сковородке. Ничем не накрываю, ни во что не заворачиваю. Тыква не свиная рулька, чтобы ее помещать в полиэтиленовый рукав. Разрезанная, она запечется за четверть часа, так что лишние движения ни к чему.

Исключение – приготовление целой тыквины, фаршированной мясом. В этом случае продолжительность термообработки возрастает, и появляется риск получить на выходе подгорелую поверхность. Некоторые заворачивают в фольгу, забывая о том, что овощ без того покрыт плотной кожурой.

Края крупных кусков при длительной выпечке могут обуглиться. Накройте посуду фольгой, а за 15 минут до готовности уберите.

Масло

Классический вариант его не предусматривает. Но в некоторых рецептах оно указано. Масло аккуратно наносят кулинарной кистью в небольшом количестве. Оно задерживает испарение влаги. Печеная тыква не пересушивается, хорошо прожаривается. Блюдо получается сытным и вкусным. Ломтики становятся сочными и очень мягкими.

Сахар: нужен или нет?

Я всегда при выпечке посыпаю сахарным песком. Делаю это не ради вкуса, а чтобы получить румяную карамельную корочку. Хватает 1 или 2 ложек на каждый килограмм мякоти. В некоторых рецептах сахар не предусмотрен.

И последний секрет: укладывая на противень, оставляйте между кусочками расстояние, чтобы они подумянивались со всех сторон, а не только сверху.

Как запекать тыкву в духовке с сахаром – классический рецепт

Закуска готовится быстро. Основную сложность представляет процесс отделения шкурки. Семена и мягкие волокна я убираю ложкой. Чтобы акккуратно срезать оболочку, кладу крупные части на кухонную доску и работаю острым ножом по направлению сверху вниз. Не советую чистить тыкву как картошку. Она намного тверже.

Приготовление:

  • Овощ вымойте, очистите.
  • Разрежьте и уберите семена с внутренними волокнами.
  • Поделите на части длиной 3-4 см. Ширина произвольная.
  • Выложите их в огнеупорную посуду.
  • Посыпьте сахарным песком.
  • Поставьте в духовку, разогретую до 220 градусов.
  • Через 15-25 мин. вынимайте.

Подавайте в теплом или остывшем виде. Это необычный десерт или легкая закуска. Печеную тыкву можно добавить к рисовой каше, использовать как начинку в пирожки или сделать крем-суп. А еще она отлично сочетается с теплым молоком.

Тыква-фри печеная со специями

Нарежьте тыкву брусочками, как картошку. Смешайте подсолнечное (нерафинированное) масло с солью, перцем, сушеным чесноком и паприкой. При желании добавьте куркуму. Она придаст яркий желтый цвет.

Тщательно перемешайте ингредиенты в глубокой миске. Следите, чтобы каждый брусок был покрыт жиром со всех сторон.

Тыквенные заготовки выложите равномерным слоем на застеленный пергаментом противень. Отправьте в духовку. Следите, чтобы не подгорело. При необходимости аккуратно переверните лопаткой.

При 200 градусах мне потребовалось 30 минут, чтобы получить аппетитные снеки. Они покорили всех, кого я угощала. Надеюсь, понравятся и вам 😉

С лимонной цедрой, медом и корицей

А еще с изюмом, молотым имбирем, курагой, сушеным инжиром и орехами на выбор (миндалем, арахисом, грецким). В таком «компании» печеная тыква особенно хороша! Пропорции могут быть любыми, так что простор для фантазии огромный.

Для 4-5 порций подготовьте:

  • Очищенная мякоть тыквы – 800 г.
  • Орехи – четверть стакана.
  • Смесь сухофруктов – горсть.
  • Натуральный мед – 2 ст. л.
  • Цедра ½ лимона.
  • Корица молотая – 0,5 ч. л.
  • Сушеный имбирь (порошок) – половина чайной ложки.
  • Густые сливки – 50 мл.

Что делать:

  • Вымойте сухофрукты, залейте кипятком, через 20 мин. воду слейте.
  • Порежьте тыкву произвольно.
  • Смешайте в глубокой миске, добавьте измельченные орехи, мед, специи.
  • Выложите смесь в форму одним слоем.
  • Полейте сливками.
  • Выпекайте полчаса при 200 градусах.

Как вкусно запечь тыкву в духовке – рецепт с апельсином и яблоком

Еще один вариант полезного перекуса. Худеющим он поможет дожить до обеда, а остальных порадует вкусом и добавит витаминок в рацион.

Что требуется:

  • небольшая тыква – 1 шт.,
  • яблоки – 2-3 шт.,
  • апельсин – 1 большой или 2 маленьких.
  • сахарный песок – 1/3 стакана.

Что делать:

  • Нарежьте тыквенную мякоть кубиками (1-2 см), а яблоки четвертинками.
  • Вымойте апельсин.
  • Порежьте кружочками.
  • Выложите в огнеупорную посуду (можно слоями или внахлест). У меня это количество заняло весь противень. Если вам этого много, пропорционально уменьшайте количество.
  • Присыпьте сахарной пудрой.
  • На дно плесните 30-50 мл воды.
  • Прикройте фольгой и выпекайте до готовности.

Незадолго до окончания я уложила сверху колечки банана. Получилось сытно, ярко и необычно. Добавился нежный аромат.

Печеная тыква с рикоттой

Смело готовьте такое блюдо на полдник или ужин. Оно понравится детям и взрослым. А если украсить кукурузными хлопьями с мороженым, то угощение займет достойное место на праздничном столе!

Порядок действий:

  • Подготовьте овощ, как в предыдущих вариантах. На среднюю сковородку хватит 0,5 кг.
  • Уложите кубики (2 см) плотно друг к другу.
  • Равномерно распределите половину пачки рикотты. Полейте растопленным сливочным жиром (30 грамм).
  • Выпекайте в горячей духовке 15 минут.

При подаче каждую порцию посыпьте хлопьями и украсьте шариком ванильного мороженого.

Закуска особенно хороша теплой, с чаем или кофе. А еще можно полить «холодным вареньем» из малины или облепихи. Получится полноценный десерт, полезный и необычный.

Тыква печеная с пряностями и чесноком

Это необычное, но очень вкусное сочетание. Его можно подать перед обедом или использовать вместо салата ко второму.

 Ингредиенты:

  • Тыква – 1 кг.
  • Чеснок – 3-4 зубчика.
  • Соль – ½ ч. л.
  • Растительное масло (рафинированное) – 30 мл.
  • Смесь специй (розмарин, тимьян, шалфей, мята перечная).

Как запекать:

  • Подготовленный плод порежьте.
  • Сбрызните жиром, посыпьте сушеными травами.
  • Раздавите и добавьте чеснок.
  • Переложите на противень, застеленный бумагой.
  • Выпекайте до готовности.

Если хочется острее, то незадолго до окончания, посыпьте перцем (черным или красным).

На этом прощаюсь. Я рассказала, чем хороша печеная тыква в духовке – рецепт (любой из приведенных) не отнимет много времени и порадует результатом. Выберите, что вам по душе и скорее готовьте. Это очень вкусно!

800 Запеченный рецепт, Легкие индийские рецепты запеченного с овощами

800 Запеченные рецепты e, Легкие индийские рецепты запеченных овощей.

Выпечка — удивительно универсальный, полезный и удобный способ приготовления. Просто сравните стояние возле плиты и жарение бесчисленных самос одну за другой, в отличие от того, чтобы испечь целую партию за один раз, даже не стоя рядом с духовкой. Уберите его и приступайте к другим делам, пока не услышите звон!

Многочисленные индийские блюда, которые традиционно жарились во фритюре в кадхае, неглубоко обжарены в таве, или приготовлены в хэнди, , можно легко запечь в духовке.Иногда вам нужно внести небольшие изменения в традиционный рецепт, иногда даже не это. Это довольно простая и удобная альтернатива, особенно в жаркие летние дни, когда даже не хочется заходить на кухню, не говоря уже о том, чтобы стоять и долго помешивать или жарить.

От Запеченных Самос до Запеченных Сев и Кабули Чанна Бирьяни, вы можете приготовить (или, скажем так, испечь!) Несколько вкусных индийских блюд, удобно используя обычную духовку.

Кабули Чана Бирьяни (индийская кухня)

Здоровые индийские запеченные блюда

Блюдо, которое обычно жарят во фритюре, становится полезным после запекания.Самоса — лучший тому пример. Запеченная самса — это полезная закуска, к которой по вечерам можно отведать чай. Единственное, что запеченные самосы лучше всего есть горячими и свежими, поскольку через некоторое время они могут стать немного жевательными. В остальном вкус потрясающий!

Запеченная Самоса

Интересно, что приготовить rotis можно и в духовке. Хамири Роти, дрожжевой хлеб из репертуара Великих Моголов, настолько вкусен и полезен, когда готовится в духовке.

Тесту из цельнозерновой муки с дрожжами дают подняться, затем формуют его в виде rotis и готовят в духовке. Это дает приятный вкус тандыра и действительно хорошую консистенцию.

Хамири Роти

В запеченном виде бирьяни такой восхитительный вкус! Вы получаете тот же вкус dum , но с относительно меньшим количеством масла или топленого масла. Попробуйте Корма Бирьяни. Вы даже можете быстро испечь бирьяни в микроволновой печи, как в овощном бирьяни Муглай.

Муглай Овощной Бирьяни Рецепт

Попробуйте сладкий картофель фри или запеченный в духовке тыквенный картофель в качестве здоровой альтернативы обычному картофелю фри.

Индийские рецепты запеченных пикантных блюд

Подумайте о любой индийской пикантной закуске, которой вы любите наслаждаться в дождливый день за чашкой чая, и ее можно быстро приготовить, запекая целые партии вместо жарки во фритюре. От запеченного мурукку и запеченного ленточного сев до запеченного качори и запеченной самосы — для выпечки можно использовать целый ряд традиционных пикантных закусок.Это не только ускоряет процесс, но и делает его более полезным.

Запеченный Палак Джовар Мурукку

Вы также можете испечь большие партии закусок, таких как Baked Sev и Baked Papdi, из которых можно приготовить вкусные чааты .

Попробуйте запеченные закуски с использованием здоровых ингредиентов и индийских специй, например, Пури из запеченного овса. Или попробуйте что-нибудь необычное, например Baked Vada Pav, адаптацию популярной закуски, в которой выпекают мягкую булочку с типичной картофельной смесью (которая используется для vada) ! Запеченный пурпурный батат с панирским пирогом — это потрясающая закуска, в которой слои батата и панира запекаются с пикантными чатни, чтобы получить потрясающе неотразимую закуску, полную аромата.

Запеченный торт из пурпурного батата и панир

Рецепты сладкой выпечки, индийские рецепты сладкой выпечки

Для сладкоежек есть множество вариантов. В то время как мысль о запеченных сладостях сразу же вызывает в памяти разнообразные западные деликатесы, такие как Choco Dip Cookie, Банановый ореховый хлеб, Яблочный пирог, Печенье с арахисовым маслом и т. Д., Есть также бесчисленные индийские сладости, которым можно придать неожиданный вид!

Шоколадное печенье с арахисовым маслом, рецепт без яиц

Вы когда-нибудь представляли, что Rasagollas можно запекать? В этом новаторском рецепте запеченной рагуллы бенгальский деликатес залит сливочной смесью paneer и запекается некоторое время, чтобы усилить аромат специй и получить интересное ощущение во рту.

Запеченная Расгулла, рецепт сладкого бенгальского десерта

Запеченная ириска Халва придает kalakhand интересный вид, добавляя пикантные кусочки ириски, чтобы порадовать сладкоежек!

Легкие запеченные рецепты, Легкие индийские рецепты

Выпечка, как правило, облегчает приготовление, потому что вы можете приготовить большую партию за один раз, без необходимости постоянно помешивать и уделять этому внимание.Помимо классических запеченных блюд со всего мира, от ризотто и гратенов до легких бисквитных тортов и кремовых лимонных пирогов, многие индийские блюда также можно быстро и легко приготовить с помощью запекания.

Поха сама по себе легкое блюдо. Посмотрите, как его можно запечь с творогом и лимонным соком, чтобы получить уникальное блюдо на завтрак! У Baked Poha очень приятное ощущение во рту, которое понравится всем.

Раги и овсяные крекеры с огуречным соусом — легкая и освежающая закуска для летних дней, а запеченные помидоры — это полноценная закуска для всех, особенно для будущих мам.

Раги и овсяные крекеры с огуречным соусом

На ужин попробуйте кичади запеканку, которая превратит скромный кичади в деликатес! Слои кичади и овощи, покрытые тертым творогом и запеченные до совершенства, выпечка кичади обязательно порадует ваши вкусовые рецепторы.

С помощью запекания можно приготовить широкий спектр блюд, от сладостей и закусок до основных блюд и десертов. Хотя сначала вы можете начать с обычных рецептов выпечки, со временем, когда вы научитесь контролировать технику приготовления, вы даже сможете адаптировать свои обычные рецепты для выпечки в духовке.Это сократит использование жиров, а также сделает его проще и быстрее.

4 совета, которые следует помнить при выпечке

1. Время и температура. Главное, что нужно помнить при выпечке, — это то, что время и температура выпечки будут определять, какими будут ваши продукты. Это всегда будет зависеть от размера вашего блюда или его веса. Например, если у вас очень плотное и большое блюдо, на его приготовление уйдет больше времени.

2. Предварительный нагрев духовки: это просто означает, что духовка должна поддерживать необходимую температуру, при которой вы хотите приготовить пищу.Во-первых, предварительный разогрев духовки сэкономит ваше фактическое время приготовления, поскольку духовка уже горячая. Во-вторых, пища часто готовится неравномерно из-за неравномерного нагрева духовки. Чтобы избежать подобных осложнений, предварительный нагрев является обязательным.

3. Всегда используйте варежки или толстую сложенную ткань, чтобы вынуть запеченные продукты из духовки.

4. Если вы выпекаете хлеб, печенье или другие десерты, не забудьте дать им отдохнуть перед тем, как нарезать или съесть. Например, печенье, которое вы съели прямо из духовки, будет мягким, без хруста и текстуры.

Наслаждайтесь нашими рецептами 800 Baked Recip e, Easy Veg Baked Indian recipes и другими интересными рецептами с использованием различных методов приготовления.

Рецепты индийской жареной пищи

Рецепты запеченных овощей

Индийские вареные рецепты

Индийские рецепты без кулинарии

Рецепты индийских скороварок

Индийские рецепты обжаривания

Индийские рецепты на пару

Рецепты индийской жарки

20 полезных рецептов запеченной курицы | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
  • Босоногая графиня: готовьте как профессионал

    7 утра | 6c

  • Босоногая графиня: готовьте как профессионал

    7:30 | 6: 30c

  • Кухня

    8 утра | 7c

  • Giada развлекает

    9 утра | 8c

  • Giada развлекает

    9:30 | 8: 30c

  • Женщина-пионерка

    10 утра | 9c

  • Женщина-пионерка

    10:30 | 9: 30c

  • Кухня

    11 утра | 10c

  • Кухня Ранчо Гая

    12 вечера | 11c

  • Кухня Ранчо Гая

    12:30 | 11: 30c

  • Победите Бобби Флея

    13:00 | 12c

  • Победите Бобби Флея

    13:30 | 12: 30c

  • Победите Бобби Флея

    14:00 | 1c

  • Победите Бобби Флея

    14:30 | 1: 30c

  • Победите Бобби Флея

    15:00 | 2c

  • Победите Бобби Флея

    15:30 | 2: 30c

  • Закусочные, поездки и погружения

    16:00 | 3c

  • Закусочные, поездки и погружения

    16:30 | 3: 30c

  • Закусочные, поездки и погружения

    17:00 | 4c

  • Закусочные, поездки и погружения

    17:30 | 4: 30c

  • Закусочные, поездки и погружения

    18:00 | 5c

  • Закусочные, поездки и погружения

    19:00 | 6c

  • Закусочные, поездки и погружения

    20:00 | 7c

  • Закусочные, поездки и погружения

    20:30 | 7: 30c

  • Сегодня вечером
    Закусочные, поездки и погружения

    21:00 | 8c

  • Закусочные, поездки и погружения

    21:30 | 8: 30c

  • Закусочные, поездки и погружения

    22:00 | 9c

  • Закусочные, поездки и погружения

    22:30 | 9: 30c

  • Закусочные, поездки и погружения

    23:00 | 10c

  • Закусочные, поездки и погружения

    23:30 | 10: 30c

  • Закусочные, поездки и погружения

    12 утра | 11c

  • Закусочные, поездки и погружения

    12:30 | 11: 30c

  • Закусочные, поездки и погружения

    01:00 | 12c

  • Закусочные, поездки и погружения

    1:30 | 12: 30c

  • Закусочные, поездки и погружения

    2 часа ночи | 1c

  • Закусочные, поездки и погружения

    2:30 утра | 1: 30c

  • Закусочные, поездки и погружения

    3:00 | 2c

  • Закусочные, поездки и погружения

    3:30 утра | 2: 30c

На кухне

запеченных бананов — здоровые шаги

ДЛЯ ПОЛНОГО СПИСКА ИНГРЕДИЕНТОВ ПРОКРУТИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ КАРТОЧКУ РЕЦЕПТОВ В КОНЦЕ.НО ПРЕЖДЕ ЧЕМ ВЫ ПРОКРУТИТЕ ПРОВЕРЬТЕ ВАЖНУЮ ИНФОРМАЦИЮ, ВКЛЮЧЕННУЮ В ПЯТНОМ ПОЛОЖЕНИИ.

Что такое подорожник?

Подорожники — это не бананы, они родственны бананам.

Подорожник крупнее и крахмалистее, и его обычно едят приготовленными, жареными, вареными или запеченными.

Бананы слаще, и их обычно едят в сыром виде.

Подорожники популярны в Карибском бассейне и в Западной Африке. Я выросла на бананах, и они все еще остаются любимыми в моем доме.

Решила запечь, а не жарить.Жареные бананы — популярная часть моей ямайской кухни.

Подорожники продаются в большинстве супермаркетов в международной секции супермаркетов здесь, в США. Обычно он больше бананов.

Я люблю подавать его с моей фасолью пинто быстрого приготовления, вегетарианским тушеным мясом из черной фасоли, или моим рецептом рагу из нута.

Как запечь подорожник

  1. Чтобы приготовить запеченные подорожники, убедитесь, что они очень спелые, желтые с черными пятнами, как показано на фотографии выше, а не зеленые.Они должны слегка поддаваться при нажатии и не быть твердыми.
  2. Очистите подорожник, отрезав концы подорожника, разрежьте кожуру вертикально, затем удалите кожуру.
  3. Сделайте диагональные ломтики толщиной около 1/2 дюйма.
  4. Положите ломтики на противень с распылителем.
  5. Распылите растительное масло на ломтики подорожника.
  6. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 425 градусах F до золотисто-коричневого цвета в течение 20 минут, переворачивая на полпути.

Польза запеченных подорожников для здоровья

В 1 запеченных в духовке подорожниках содержится всего 109 калорий, они являются хорошим источником витамина А, калия, магния и витамина В6.Узнайте больше о пользе бананов для здоровья.

Если вам понравился этот пост и вы хотели бы увидеть больше, присоединяйтесь ко мне на Youtube , Instagram , Facebook и Twitter !

Получите копии моей поваренной книги со скидкой здесь.

Коврижка медовая рецепт по госту: Коврижка медовая, рецепт по ГОСТу

Коврижка медовая, рецепт по ГОСТу

Коврижка медовая – это одна из разновидностей печёных изделий из пряничного теста, покрытых помадкой или глазурью. Существует масса рецептов приготовления этого лакомства, но наиболее известной считается медовая коврижка.

Как и в другие изделия из пряничного теста, в коврижку обязательно добавляют пряности: корицу, гвоздику, душистый перец и т. п. Самым лучшим разрыхлителем пряничного теста для медовой коврижки является углекислый аммоний, но в связи с трудностью его приобретения чаще всего используют пищевую соду.

Для теста, содержащего мёд, соду никогда не гасят.

В коврижку иногда добавляют изюм, цукаты, орехи. Часто коврижку медовую по ГОСТу делают из двух слоёв, соединённых повидлом. В классическом варианте коврижку смазывают помадкой или глазурью, но на приготовление её уходит больше времени, поэтому можно просто посыпать сахарной пудрой. Тоже будет вкусно!

Если вы решили испечь медовую коврижку ГОСТ, покрытую сахарной помадкой, то имейте в виду, что готовить помадку нужно примерно за сутки до выпечки изделия.

Количество порций – 4-6

Время подготовки – 10 минут

Время приготовления коврижки по рецепту ГОСТ – 50 минут

Время выстойки помадки – 24 часа

 

Ингредиенты:

Для медовой коврижки:

  • Мука пшеничная в/с – 250 г
  • Мёд натуральный – 100 г
  • Сахар-песок – 100 г
  • Сухая чайная заварка в пакетиках – 1 шт
  • Вода – 70 мл
  • Масло подсолнечное – 5 г
  • Сода пищевая – 1 ч. ложка
  • Корица молотая – 0,5 ч. ложки
  • Гвоздика молотая – 0,3 ч. ложки

Для сахарной помадки:

  • Сахар-песок – 190 г
  • Инвертный сироп – 1 ст. ложка*
  • Вода – 50 мл

Если у вас нет инвертного сиропа, можно немного увеличить количество сахарного песка.

Коврижка медовая по ГОСТу: рецепт с фото пошагово

Готовим сахарную помадку для медовой коврижки.

Подготовить все необходимые ингредиенты для помадки.

Сахар залить горячей водой в соотношении 4:1.

Посуду поставить на слабый огонь и при постоянном помешивании полностью растворить сахар, а затем со стенок удалить налипшие крупинки сахара, увеличить нагрев и варить сироп уже без помешивания около 20 минут. После этого добавить инвертный сироп.

Кипятить ещё 10 минут, т.е. до пробы на мягкий шарик. Чтобы определить готовность сиропа, нужно на охлаждённую стеклянную или фарфоровую поверхность капнуть немного сиропа, дать ему застыть и скатать в шарик.

Горячий уваренный сироп быстро остудить в посуде с холодной водой, после чего слегка тёплую массу взбить до побеления. Помадку закрыть влажной тканью и оставить для созревания на сутки.

Готовим коврижку медовую: рецепт по ГОСТу.

Подготовить все необходимые ингредиенты для коврижки.

Чайный пакетик залить кипятком и настаивать в течение 10 минут, а затем отмерить 50 мл настоя.

В кастрюлю с толстым дном положить мёд, сахар и влить чайный настой.

Медовую смесь для коврижки довести до кипения, поварить в течение 2–3 минут, а затем снять с плиты и остудить до комнатной температуры.

В медовый сироп всыпать соду (не гасить!) и пряности.

Всё перемешать. Смесь будет слегка пениться.

Добавить к сиропу дважды просеянную пшеничную муку.

Замесить довольно крутое медовое тесто для нашей коврижки по ГОСТу.

Форму для выпечки выложить пергаментной бумагой и слегка смазать её маслом. Тесто равномерно выложить в форму слоем 1 см, как того требует рецепт ГОСТ.

Выпекать изделие в духовке, разогретой до температуры 180–200 °С, в течение 30 минут.

Коврижку остудить.

Часть созревшей помадки выложить в небольшую ёмкость и распустить на водяной бане до вязкого состояния. Быстро покрыть поверхность коврижки помадкой и разровнять. Наша медовая коврижка по ГОСТу готова!

Дать помадке застыть и разрезать коврижку на кусочки.

  1. Классический рецепт торта “Медовик” с двумя кремами
  2. Открытый творожный пирог с тыквой
  3. Тертый пирог с яблоками (от Аллы Ковальчук)
  4. Шарлотка в мультиварке
Пошаговым фото-рецептом приготовления коврижки медовой по ГОСТу поделилась Ирина Константинова.

Загрузка…

Поделиться в социальных сетях

Коврижка медовая ГОСТ — пошаговый рецепт с фото

10 мин.
подготовка
40 мин.
приготовление
352 ккал (на 100 г)
4,4 г белков; 4,3 г жиров; 74,9 г углеводов

Медовая коврижка с вареньем и сахарной пудрой приготовлена почти по ГОСТу. Почему почти? А потому, что по ГОСТу коврижка делается на частично заваренном тесте, я же упростила.

Я брала половину порции на форму 27,5*18*2,5 см.

Ингредиенты:

  • 500 г муки,
  • 150 г сахара,
  • 250 г мёда,
  • 50 г сливочного масла,
  • 65 г воды,
  • 2 ч. л. без горки разрыхлителя,
  • сахарная пудра,
  • сливовый джем,
  • пряности (у меня готовая пряная смесь для домашней выпечки, фото внизу рецепта):
    • корица 60%,
    • гвоздика 12%,
    • перец душистый 12%,
    • перец черный 4%,
    • кардамон 4%,
    • имбирь 8%.
Меню на каждый день

Как приготовить:

  1. В отдельную миску положить мёд, добавить 15 грамм воды, размешать.
  2. Положить в кастрюльку сахар, залить горячей водой (оставшиеся 50 г) и нагреть до растворения сахара. Добавить кусочки масла, перемешать, остудить до комнатной температуры.
  3. В сахарную смесь всыпать муку, пряности, добавить мёд. Всё смешать до получения однородного теста. Может понадобиться немного муки: присыпать, чтобы не липло.
  4. На присыпанном мукой столе готовое тесто раскатать в ровный пласт толщиной 2-3 см, подровнять.
  5. Если выпекать в форме, то тесто раскатать по размерам формы, наколоть шпажкой или вилкой.
  6. Выпекать медовый коржик в предварительно разогретой духовке при температуре 185 градусов С на пекарской бумаге примерно 30-35 минут. Вынуть, остудить.
  7. Далее импровизируем по желанию. Можно для медовой коврижки сделать начинку: сначала у целого пласта отрезать края:
  8. Разрезать на равные кусочки, затем каждый кусочек поперек на пополам:
  9. Промазать вареньем, джемом, варёной сгущенкой и пр.:
  10. Склеить между собой:
  11. Сверху посыпать сахарной пудрой:
  12. Можно просто медовую коврижку нарезать на кусочки и посыпать пудрой.
  13. Можно коврижку покрыть сахарной глазурью:
  • Сварить густой сироп из 40 г сахара и 15 г воды.
  • Остудить 7-8 минут до температуры 80 градусов С, вылить сверху и размазать кисточкой.
  • Затем нарезать на кусочки.
P.S.:

Вот обещанное фото пряной смеси для домашней выпечки:

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Коврижка медовая по госту – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Сухие духи:

Cырье , предусмотренное рецептурой, измельчают и просеивают через сито с размером ячеек 2-2,5 мм.

Приготавляют коврижки из заварного пряничного теста. Сахар-песок растворяют в воде с температурой 75С., добавляют маргарин и перемешивают. (воды на заварку долно уходить около 80 процентов). Полученную смесь вливают вливают в дежу (миску) тесто месильной машины, постепенно всыпают муку(40-45 процентов общего колличества) и перемешивают а течение 10-15 минут (перемешивала миксером 4-5 минут). Заваренную массу охлаждают до 25С. В воде комнатной температуры растворяют мед, разрыхлители и вливают в охлажденную массу, перемешивают, всыпают остальную муку, пряности и замешивают тесто в течение 10-15 минут (5 минут миксером). Влажность готового теста 20-22процента. Тесто раскатывают в пласт толщиной 11-13 мм, перекладывают на лист, предварительно смазанный жиром и подпыленный мукой.

Перед выпечкой поверхность коврижки смачивают холодной водой и в нескольких местах прокалывают деревянной палочкой для предотвращения вздутия верхней корки. Выпекают при температуре 180-200С в течение 25-40 минут(у меня все было готово за 30 минут для малой коврижки, за 35 минут коврижка большего размера была более плотная).

После выпечки коврижку охлаждают и глазируют горячим сахарным сиропом, подсушивают, разрезают по линейке острым ножем на кусочки произвольных размеров.

Для приготовления сиропа сахар смешивают с водой в соотношении 3:1, уваривают до температуры 108-110С(проба на среднюю нитку), сливают пену и охлаждают до температуры 80С. Я брала 9 ст.л. сахара и 3 ст.л. воды….

Характеристика изделия: Целые пласты или ровные куски прямоугольной формы, с блестящей глазированной поверхностью Мякиш коричневого цвета с мелкими порами на изломе.

Дополнительная информация

Ну вот и любимая коврижка…..могу сказать кто любит совсем мягкую может увеличить количество жидкости до 1328,1г (133г) Приятного аппетита! Глазурь при высыхании становится белой, у меня высохнуть ей не дали…..

Коврижка (бывшая по госту) – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Делаем заварное пряничное тесто: в маленькой кастрюле сахар растворить в 20 гр. кипятка, нагреть и растворить сахар, ввести слив. масло, перемешать.

В блендер просеять 130гр муки, влить горячую масляную смесь и взбить до однородного состояния. Таким образом заварили муку. Остужаем до комнатной температуры.

В емкости с медом добавить оставшуюся воду , примерно 12 гр., перемешать.

В оставшуюся просеяную муку (120 гр) добавить специи, перемешать.

В заварную муку добавляем муку со специями и мед. Еще раз взбить блендером до однородного состояния. Далее уже в миске разминаем тесто и образуем шар.

Все. Очень приятное на ощупь тесто, как пластилин, легко работать, раскатывать.

Раскатала толстым слоем 1,5 см по форме доски 22х15

Смазать хол. водой и наколоть дерев. палочкой по всей поверхности, чтобы при выпечке тесто не поднималось.

Выпекать при t180*С — 20 минут.

Сироп: сварить сироп из 40г сахара и 15г воды (проба на толстую нитку) и вылить на горячий пряник.

Слегка размазать кисточкой.

Страшное словосочетание «проба на толстую нитку», я делаю так: ставлю в холодильник блюдце пока варю сироп, сироп варится быстро, растворился сахар, побулькало и готово, вынимаю блюдце, капаю каплю и если от ложки тянется нить, все готово.

Даем высохнуть глазури и режем на порционные кусочки которым рот радуется.

Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Не могу без отсебятины. Сначала нашла рецепт у Чадейки, когда приготовила и решила выставить, естественно на нашем сайте есть уже ВСЕ, при дебильном поиске я все таки перерыла рецепты (больше наверно не буду мучаться, оно надо время тратить) и нашла Катюшину ГОСТовскую коврижку, присоединяюсь. Да и при всем лимите времени, вот что я вытворяла: тесто я так долго не вымешивала, как положено по ГОСТу и так хорошо перемешалось, выпекала меньше по времени, не стала дожидаться остывания коврижки а сразу вылила сироп на горячую поверхность. И вы знаете, так быстро застыло. Прелесть. Времени на выпечку тоже уменьшила, потому что проштудировав отзывы о неудавшейся дубовой коврижке, решила сократить время выпечки и уменьшила градусы. На вкусе я предполагаю это не отразилось, потому что ГОСтовского кусочка не было на пробу. Сколько хранится не знаю, по практике домашняя выпечка не хранится больше одного дня, потому что попросто съедается. Состав специй регулировала на свой вкус чего и вам советую. Короче все мои нарушения были одобрены быстрым поеданием коврижки.

Коврижка медовая по ГОСТу — Чадейка — LiveJournal

Почему-то была очень популярной! Продавалась много где, напоминала мягкий свежий пряник. Эта коврижка делается на частично заваренном тесте, поэтому довольно долго не черствеет. Что касается пряностей, то по ГОСТу в ней использовались «сухие духи №72», хотя что-то мне подсказывает, что клали то, что было. Для желающих воспроизвести «тот самый вкус» рецепт смеси приведу ниже. Для просто вкусной коврижки берите свои любимые пряности по вкусу.
Поверхность коврижки, как и большинства пряников, глазируется тиражным сиропом. Что это значит? Густой сахарный сироп 107-110С (проба на нитку) остужают 7-8 минут, выливают на пряники довольно толстым слоем и слегка размазывают (мелкие пряники опускают прямо в сироп и перемешивают). При остывании, размазывании и перемешивании запускается процесс кристаллизации, и изделия покрываются неравномерной белой сахарной корочкой.
В общем-то, никаких особенных секретов в этой коврижке нет, так что делайте смело!

500г муки
150г сахара
250г меда
50г масла
65г воды
1 пакетик разрыхлителя (2ч. л. без горки)
если у вас есть аммоний, исключите разрыхлитель и возьмите 4г аммония и 1,5г соды
пряности (состав в %): корица 60, гвоздика 12, перец душистый 12, перец черный 4, кардамон 4, имбирь 8.

разогрейте духовку до 200С
противень застелите пекарской бумагой

Положить в кастрюльку сахар, залить кипятком (50г) и нагреть до растворения сахара. Добавить кусочки масла, перемешать. Температура смеси 70-90С.

В горячую смесь всыпать 200г муки и хорошо размешать до получения гладкой однородной массы (я делаю это в комбайне). Остудить до комнатной температуры.

В отдельную миску положить мед, добавить оставшиеся 15г воды, размешать.

Оставшуюся муку (300г) смешать с пряностями и высыпать в заварку, добавить мед. Все смешать до получения однородного теста.

Если вы делали в комбайне, тесто придется еще немного промесить руками.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 10-15мм на присыпанном мукой столе(можно катать скалку по двум доскам нужной толщины и потом ими же подравнять).

Я разрезала пласт на две части, это не обязательно. Смазать заготовки холодной водой и наколоть деревянной палочкой.

Выпекать 30 минут при 200С. Остудить.

Сварить сироп из 40г сахара и 15г воды до Т 110С (проба на толстую нитку). Остудить до 80С (слишком горячий долго кристаллизуется) и вылить на пряник.
Слегка размазать кисточкой.

Нарезать — и есть!

Интересный вариант украшения находится здесь.

Коврижка Медовая без начинки рецептура ГОСТ.

Полуфабрикаты из которых состоит рецептура коврижки “Медовая” без начинки:
  • коврижка 9547 г;
  • сироп 496,0 г.

Больше информации по этому продукту смотрите в статье рецептура Коврижка Медовая.

Рецептура коврижки Медовая расчета на 10 кг готовой продукции:

  • мука пшеничная 1-го сорта (с.в.* 85,50 %) – 5008,0 г;
  • мука пшеничная 1-го сорта на подпыл (85,50 %) – 390,0;
  • сахар-песок (99,85 %) – 1503,0;
  • мед натуральный (78,00 %) – 25,04,0;
  • маргарин (84,00 %) – 501,0;
  • натрий двууглекислый (50,0 %) – 15,0;
  • сухие духи (100,00 %) – 15,0;
  • аммоний углекислый (0,00 %) – 40,1 г.

Влажность готовой коврижки 14,5 %.

Рецептура сиропа из расчета на выход в 10 кг готового полуфабриката:

  • сахар-песок (99,85 %) – 404,0 г.

Влажность готового сиропа 22,0 %.

Влажность готовой коврижки Медовой 14,50 ± 2,5 %.

Приготовление коврижкового теста.

Приготавливают коврижку из заварного пряничного теста. Сахар-песок растворяют в воде с температурой 75 ° С. Потом добавляют маргарин и перемешивают. Полученную смесь вливают в дежу тестомесильной машины. Постепенно высыпают муку (40—46 % общего количества) и перемешивают в течение 10—15 мин. Заваренную массу охлаждают до 25 °С. В воде комнатной температуры растворяют мед, разрыхлители и вливают в охлажденную массу. Перемешивают, всыпают остальную муку и пряности и замешивают тесто в течение 10—15 мин. Влажность готового теста 20-22 %. Тесто раскатывают в пласт толщиной 11-13 мм., перекладывают на лист, предварительно смазанный жиром и подпиленный мукой.

Перед выпечкой поверхность коврижки смачивают холодной водой и в нескольких местах прокаливают деревянной палочкой для предотвращения вздутия верхней корки. Выпекают при температуре 180-300 ° С в течение 25-40 мин. После выпечки коврижку охлаждают и глазируют горячим сахарным сиропом, подсушивают, разрезают по линейке острым ножом на куски произвольных размеров.

Примечания к рецептуре коврижки на меду:
  • с.в. – сухие вещества, больше информации смотрите тут;
  • при выпечке мучных кексовых изделий можно использовать вместо сухих духов термостабильные ароматизаторы.

.

Коврижка «Медовая» — ГОСТ (между прочим постная)

Я видимо где то не там росла. Потому, что коврижки абсолютно не помню в продаже. Были пряники разные — разнообразные. Особенно  любила я шоколадные пряники в форме цветочка, но потом они куда то пропали….
Коврижка вышла очень ароматная!! Она не мягкая, довольно твёрдая, но приятно твёрдая. С чаем или молоком очень вкусно. Я осталась довольна.
А для постящихся так вообще находка!!
!!!

Ингредиенты

На 1 кг. готового продукта….

Тесто

Вода — 110 гр. (70 гр. 75С + 40 гр. 30С)
Сахар — 150 гр.
Маргарин — 50 гр.
Мёд — 250 гр.
Разрыхлитель — 1,5 гр.
Сода — 3 гр.
Лимонная кислота — 1 гр.
Мука — 500 гр. (мне потребовалось 600 гр. зависит от мёда) + 40 гр. на подпыл
Духи сухие — 1,5 гр. (по ГОСТу нет кориандра и есть гвоздика)

Сироп

Сахар — 40 гр.
Вода — 10 гр.

Приготовление

Сахар растворить в 70 гр. воды температурой 75С. Добавить маргарин, перемешать.


Постепенно всыпать 250 гр. муки, постоянно перемешивая. Вымешивать 10 минут.
В отдельной посуде развести мёд в 40 гр. воды комнатной температуры. Добавить разрыхлитель, соду и лимонную кислоту. Вымешать.
Соеденить обе массы.
Всыпать сухие духи и оставшуюся муку. Замесить довольно крутое тесто.
Тесто получается липким из за мёда. Поэтому хорошо припылить стол мукой, после этого начинать раскатку теста.
Раскатать тесто толщиной 10-12 мм.

Выложить на противень выстеленный пергаментом и припылённый мукой.(у меня 2 коврижки 13,5 см.*20 см.*1,2 см.)
Наколоть деревянной палочкой или вилкой. смазать холодной водой.

Духовку разогреть до 190-200С, выпекать 25-30 минут до зарумянивания.
Полностью остудить.
40 гр. сахара соединить в сотейнике с 10гр. воды, поставить на небольшой огонь. Варить до полного растворения сахара.
Горячим сиропом смазать коврижки.

Дать застыть 20-30 минут.
Разрезать на кусочки любого размера.
Приятного чаепития!!!
 

Медовый ковер по ГОСТ

Предлагаю приготовить ароматный постный ковер, который на протяжении многих веков является любимым лакомством взрослых и детей.

Процесс приготовления

Ковер — разновидность моркови, чаще всего меда. Приготовлен на основе заварного теста. Выпечка долго не черствит. В соответствии с ГОСТом к тесту добавлены «сухие духи № 72». Поверхностные мозряжки, как и большинство пряников, глазированные сахарным сиропом.

Истоки этой выпечки восходят к 9 веку.Примерно в это время на Руси начали выпекать «медовый хлеб». Именно под этим названием раньше носила медовая кружка. Тесто для него готовили на основе ржаной муки, большого количества меда и сока различных ягод. Лишь спустя несколько веков в тесто стали добавлять «заморские» специи. «Медовый хлеб» обязательно присутствовал на свадебном столе, весил около 16 кг. И это лакомство раздали за ковровым столом.

Предлагаю приготовить ароматную выпечку, которая на протяжении многих веков является любимым лакомством взрослых и детей.

Для приготовления медовых имбирных пряников по ГОСТу беру продукты из списка.

Сначала я готовлю тесто. Отмеряю в сковороде сахар.

В кастрюлю налейте воду (60 г) и нагрейте на тарелке до растворения сахара при помешивании (температура должна быть около 80 градусов). Затем добавить масло, перемешать.

Снимите кастрюлю с тарелки, всыпьте 200 г просеянной муки.

Замешиваю тесто ложкой.Оставить тесто остыть.

В другой миске просеиваю оставшуюся муку с разрыхлителем, всыпаю специи, перемешиваю.

В третьей миске смешайте мед и воду (15 г), перемешайте. Если мед густой, немного подогреваю.

В кастрюлю к остывшей заварной пасте добавляю муку со специями, мед с водой.

Я замешиваю мягкое однородное тесто, используя муку вместо пыли.

Раскатать тесто примерно 1-1.Толщина 5 см. Так как у меня противень небольшой по размеру, тесто делю на 2 части.

Выровняю края и выкладываю раскатанное тесто на противень, деревянной палкой или вилкой делаю проколы к низу, верх слегка смазываю холодной водой.

Я запекаю коврик в разогретой до 200 градусов духовке примерно 30 минут. Даю выпечке немного остыть.

Готовлю сироп на тарелке с сахаром и водой, постоянно помешивая.

Горячий сироп наливаю на коврик, кулинарной кисточкой распределяю по всей поверхности выпечки. Сироп застывает, и получается белая глазурь.

Я разрезал коврик острым ножом на куски.

Мед укол по ГОСТу готов!

Наслаждайтесь чаем!

Рецепты советской выпечки по ГОСТу. Рецепты для гостей.

Пряники русские глазированные. ГОСТ

Пряники — одно из древнейших русских деликатесов. Когда-то готовили только мед и патоку, потому что сахар привозили из дальних стран и стоили очень дорого. Пряничные изделия — это пряники и пряники. Слово «имбирный пряник» происходит от слова «специи», наличие которого в этих продуктах является характерной чертой.
Тесто для имбирных пряников можно приготовить двумя способами: сырое и заварное.Приправленное тесто из сырого теста быстро сохнет и становится твердым. заварное тесто надолго остается свежим и ароматным.
Сегодня решила испечь гостовские пряники по рецепту из книги 59 года. Получились вкусные, нежные пряники.

Итак рецепт:
3-й. Моки,
1 степень сахара
2 столовые ложки карамели
1 / 4ст. Средства
100г масла
1 шт. Яйцо (добавлено еще 4 желтка)
1 гл разрыхлителя,
1 гл спирта для имбирных пряников,
1 / 4ст.вода
.
Положить в кастрюлю мед, сахар, патоку, влить воду и вскипятить сироп до 107 градусов или пробы на толстую нить.
Добавить масло в вареный сироп, размешать и остудить до 80 ° С.
Смешать специи, муку и т. порошок для выпечки. Всыпать в сироп муку и размешать до однородной массы. В уже остывшее тесто добавить яйцо и оставшуюся муку.

Замесить тесто. Сразу же разрезать тесто, иначе изделия будут некачественными.
Раскатала жгут, разделила тесто на кусочки по 26гр.Сформируйте шарики и поставьте их в духовку на 220гр. Примерно 20 минут, в зависимости от духовки. Выпекать с паровым увлажнением.
Глазурь:
Вы можете выкупить пряники в сахарном сиропе или если в книге (сахарный тираж)
Приготовлен с 1-го. Сахар и 1/2 ст. Вода и ароматизатор.
Сироп сварить перед образцом на толстой нити. Прохладный добавить аромат. И обмакиваем имбирные пряники в сиропе. Сушить 1-2 часа.
Купала в протеиновой глазури:
0,5 протеин,
50г.порошок и
1-я.л. теплая вода.
В пластиковую емкость выложить 3-4 имбирных пряника, налить 2 ложки глазури, закрыть крышкой.
Встряхнуть несколько секунд — пряники красиво глазированные !!
Положите глазированные имбирные пряники на лист пергамента или силиконовый коврик. Дайте высохнуть. Так как идет дождь и сыро, то сушат пряники в духовке. Некоторые пожелтели (

Пряничный микс (духи)
Состав
Корица — 1 чайная ложка
Кориандр — 1 чайная ложка
Мускат — 1/4 чайной ложки.
Кардамон — 0,5 ч.
Душистый перец — 1/4 ч.
Бадиан — 1/4 чайной ложки
Черный перец — 1/4 чайной ложки.
Имбирь — 1/4 ч.
Прихватки 1/4 гл.
Растереть в ступке.
Хорошо перемешать, переложить в плотно закрывающуюся банку.
* Допускаются отклонения от рецептуры:
* Заменить масло на жир или маргарин.
* увеличить количество яиц на два или заменить их желтками. Или удалите их совсем.
* Если вы добавляете яйца, уменьшите количество воды.
* Количество муки колеблется от густоты меда до густоты сиропа.
* Не замешивайте очень густое тесто, иначе оно не поднимется.
Очень ароматный и вкусный получился имбирный пряник, а на топленом молоке очень вкусный)

2.

3.

4.

В 60-70-80 годы, зайдя в любую «Кулинарию» на территории Советского Союза, вы обязательно увидите в продаже «Песочное молочное». «Булочка калорийная» от всеми любимого многими «Курабье Баку». И, что интересно, вкус этих чудесных продуктов был практически неотличим, где бы вы ни ели — в Иванове или Волгограде.И почему? Но ведь рецепт, внешний вид и сам процесс приготовления торта контролируются великим и мощным ГОСТом.
ГОСТы появились в СССР в 1940 году. За короткое время разработано, утверждено и внедрено 8600 ГОСТов! В пищевой промышленности появилось
ГОСТов. Батон «Москва» и в Москве, и в Кирове начали выпекать по одному рецепту, вес и внешний вид продукта были унифицированы.
А для нас, детей, рожденных в СССР, печенье и пирожные, выпеченные по ГОСТу, — это самый лучший, самый приятный и самый незабываемый вкус детства! И мы хотим снова ощутить этот вкус.Что для этого нужно? Надо найти тот самый ГОСТ и делать все именно так, как он нам говорит.
Тем, кто решил заняться выпечкой по ГОСТ, стоит обратить внимание на:
— ГОСТы рассчитаны на промышленное изготовление, и соответственно нормы изделий в них масштабные, поэтому следует правильно рассчитать свою прочность и желаемую выход готового продукта
— по ГОСТу были подготовлены профессиональные повара и кондитеры, соответственно обладали определенными навыками, ну и конечно же замачивать, взбивать и т. д.они могли исключительно хорошо. Соответственно, вкус и внешний вид готового продукта у непрофессионала все же может отличаться от запланированного. Но терпение и трудолюбие все, а добиться идеального вкуса однозначно можно!

Продукты. Продукты были разные, сахар слаще, мука лучше, масло жирнее. Возможно, это не так, но кажется, что это так!
— снова товары. Жирность и другие показатели по ГОСТу не соответствуют имеющимся у нас в магазине продуктам.Также есть гости в продуктах и ​​веществах, которые не так-то просто найти. Например, патока или аммиак, но все же их можно купить, достаточно поискать в интернет-магазинах. В крайнем случае ту же патоку можно заменить медом (темные сорта, например, гречкой), а аммоний — разрыхлителем, разрыхлителем.
— Многие рецепты по ГОСТу невозможно полностью воспроизвести в домашних условиях, поэтому любой домашний вариант все же остается вариантом. И если после того, как вы что-то приготовили, вам показалось, что вкус «не тот», вам стоит поэкспериментировать и добиться нужного вкуса детства!

Предлагаем для начала приготовить по ГОСТу «те самые» соковыжималки из школьного буфета (кликните по названию)

или тот самый Чурек из ближайшей «Кулинарии»

А если вы готовы к большему, то приготовьте торт «Картошка» как от ленинградского кафе «Север»

Наш сайт пополнился рецептами выпечки по ГОСТу во многом благодаря Екатерине Черкасовой, которая посвятила ему целую серию своих рецептов, адаптировала ее к нашей реальности.

И пусть вас не смущают миллиграммы в его рецептах, если хотите, округлите, а в ГОСТе не округлили …

Предлагаем ознакомиться с ее коллекцией, а также другими сборниками рецептов выпечки по ГОСТу и побаловать себя вкусом из детства

Сборник рецептов по ГОСТ на нашем сайте предназначен не для производственных предприятий, а для домашнего приготовления. Иногда испытываю приступы острой ностальгии по гастрономическому советскому прошлому.И поэтому собираю сборник рецептов по ГОСТу. Они хороши еще и тем, что позволяют не только попробовать то, что сейчас нельзя купить ни в одном магазине, но и тем, что они почти идеально откалиброваны, а блюда, приготовленные по этим рецептам советских времен, почти всегда получаются. Особенно это актуально для запекания. Пирожные, бисквиты, хлеб, кексы … Категория «Рецепты по ГОСТу» постоянно обновляется.

Блины по ГОСТ

Классический рецепт для тех, кто ностальгирует по оладьям, которые пекли для школьников и школьников в советское время, а сейчас пекут по тому же рецепту.

Как приготовить сырники с творогом по ГОСТ

Сладкая выпечка / Устроить небольшую выпечку дома совсем несложно. Достаточно запастись любимыми рецептами производства кондитерских изделий и четко соблюдать технологию. Затем — долгие часы, необходимые для безупречной выпечки. дрожжевое тесто, пролетай. Ведь мы не просто готовим, мы играем в настоящих пекарей. А в качестве бонуса мы получаем самое восторженное изумление тех, кто пробует нашу продукцию по вкусу. Мои домашние делают это тихо и очень быстро.Один раз — и блюд из сырников не стало. Значит, есть повод приготовить вторую 🙂 / Рецепты по ГОСТу / Когда приступаешь к выпеканию торта, пирогов или булочек по ГОСТу, ждешь, затаив дыхание: получишь ли ты тот вкус, который запомнился с детства, или нет? Так что вкус этих чизкейков был не таким, как тридцать лет назад. Даже тогда они были резкими с маленьким кружком сухого зернистого творога. Эти булочки такие мягкие, а начинка нежная и сладкая. Думаю, наши бабушки их помнят./ Блюда из творога / Этот рецепт не для новичков. Сладкое дрожжевое тесто требует времени и определенного опыта выпечки. Но если вас это устраивает, обязательно попробуйте испечь ватрушки. Они потрясающе вкусные. Рецепт гостовского, простой и выверенный до грамма, с точностью до минуты. Большое удовольствие от процесса приготовления и радость домочадцев, готовых вымыть оба противня, прежде чем они остыли ватрушки. 🙂

Такой же торт «Полет». Рецепт возврата в детство

Этот классический образец советского кондитерского искусства, знакомый с детства, вполне реально сделать в домашних условиях торт из хрустящего орехового безе с классическим кремом «Шарлотта».Надо ли говорить, что домашний торт «Летающий» оказывается в сто раз вкуснее магазинного … Натуральная ваниль придает пирогу мягкий очаровательный аромат, но если вы хотите получить точно такой же вкус, какой был у торта 30 лет назад , затем возьмите пакетик ванили. Тогда ностальгическое чаепитие гарантировано.

Орловская ржаная закваска рецепт

Домашний хлеб / Этот ржаной хлеб на закваске получается необычайно ароматным благодаря мальтозной патоке, которую нельзя купить в обычном магазине, но ее легко заказать в любом интернет-магазине для любителей домашней выпечки.Недорого, долго хранится. Его используют не только для придания вкуса ржаному тесту, но и для азиатских соусов. Например, для терияки. Насыщенный солодовый запах, ярко-красный цвет. Этот высокий хрустящий хлеб понравится тем, кто неравнодушен к ароматной, слегка влажной выпечке. Я предпочитаю более скромный хлеб Дарница. Но нужно хотя бы раз испечь Орловский, чтобы узнать, каким был хлеб на вкус в 60-х годах прошлого века, когда была разработана его рецептура. / Рецепты по ГОСТу / Не самый распространенный рецепт гостовского хлеба, созданный во время хрущевской «оттепели».Я лично никогда не видел такого на прилавке. Но, соблазнившись видом и составом в рецепте, я решила попробовать. Получил мальтозную патоку. Благословение закваски Я к тому времени уже вырос и набрался сил. Интересно достать хлеб. Надеюсь, тебе тоже понравится.

Овсяное печенье в домашних условиях, рецепт с фото

Сладкое печенье / Один из простых рецептов овсяного печенья, которое в советское время продавалось в кондитерских цехах. / Рецепты по ГОСТу / Для меня в свое время стало открытием, что рецептов овсяного печенья великое множество.Перепробовав разные варианты, пришел к неутешительному выводу: мне все это нехорошо. Это не тот вкус, к которому я привык с детства. Это овсяное печенье совершенно не имело запаха овсянки, но имело какой-то совершенно непередаваемый вкус. Когда я наконец нашла очень старый рецепт Гостова, оказалось, что все дело было в корице и изюме, которые мелко нарезаны, превратившись из обычного атрибута выпечки в ароматную приправу. Еще один плюс этого печенья в том, что оно совершенно нежирное и в то же время не жесткое.Одним словом, самый вкусный и любимый.

Жмых Столичный ГОСТ с изюмом

Рецепты по ГОСТу / Рецепт классического кекса советских времен, который можно было купить в школьной столовой. / Сладкая выпечка / Очень вкусный, плотный и в то же время нежный и рассыпчатый кекс. Вы, наверное, пробовали его не раз, потому что он до сих пор производится кондитерскими фабриками и находится на прилавках магазинов.

Пастух дома

Рецепты по ГОСТу / Как приготовить яблочный зефир в домашних условиях.Пастила по ГОСТу, та, что в детстве продавалась в магазинах? Запах настоящей ванили и яблок, а не химия ароматических добавок. Получается очень просто. Никаких специальных приспособлений не требуется. Единственное, что вам нужно получить, это агар-агар. Но теперь его можно заказать в любом магазине кондитеров. Работать с ним очень просто. / Сладости / Рецепт этого зефира почти 100 лет. Чудо советской кондитерской промышленности основано на французском рецепте зефира.Но сахара в нашем зефире меньше, яблок больше. Ароматный, умеренно сладкий, нежный, тающий во рту. Любовь. Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт.

Любое копирование, перепечатка и размещение копий материалов на сайте в локальных и других сетях без письменного разрешения запрещено. Легкие рецепты

Мне все время задают вопросы, и очень часто они касаются крема. К сожалению, в большинстве постов по ГОСТу 5-7 страниц комментариев, и я, конечно, понимаю тех, кому лень все это листать.Но настоятельно рекомендую полистать, потому что на большинство вопросов там не раз отвечали. Но, видимо, есть еще необходимость как-то систематизировать информацию, чтобы нам с вами было легче.
Основные проблемы:
— сироп скатывается перед варкой
— сироп при варке разрушается
— сироп не загустевает
— сироп засахаренный
сливки жидкие
сливки обрезанные
-Хочу меньше сахара!

Чтобы избежать подобных проблем, нужно понимать, почему крем обычно делают именно так, а не иначе, какую роль играют ингредиенты и каков идеальный крем.А также — важно ли соблюдение технологии, и почему я пишу именно то, что пишу, а не что-то другое.

Начнем с последнего.
Любой масляный (в данном конкретном случае) крем представляет собой эмульсию. Из масла и жидкости (то есть сиропа). Само по себе масло тоже является эмульсией, а на этикетке написано, что оно примерно на 20% жидкое. Если сливочное масло растопить — эмульсия распадется. Поэтому самое главное правило — сливочное масло нужно размягчать, а не растапливать. Если начать заливать теплый сироп — масло, конечно, растает. Поэтому перед взбиванием все продукты должны быть той же комнатной температуры, — и масло (которое нужно заранее вынуть из холодильника, чтобы он нагрелся) и сироп (который нужно охладить на кухне).
Эмульсия образуется не просто так, а в определенных пропорциях. Скажем, если жидкости будет слишком много, масло на каком-то этапе просто перестанет с ней взаимодействовать, и у вас будет жидкий срезанный крем — кусочки масла в сиропе. Поэтому важно правильно приготовить сироп — чтобы он не был слишком жидким. и достаточно масла для эмульгирования.

Насчет того, что для вкусного крема нужно брать вкусное масло, пишу просто для полноты картины, мне кажется это очевидно. А как насчет сиропа?

Крем Гостовский отличается от других подобных кремов тем, что он очень сладкий. В нем мало яиц, но много сахара. Видимо, это было сделано с единственной целью — увеличить срок хранения продуктов, содержащих сливки.
учтите, что сливочное масло можно хранить в холодильнике довольно продолжительное время, а сливки — только через пару дней черстветь. Какова причина? При взбивании добавляем воздух, в котором содержится огромное количество микроорганизмов, которые с удовольствием размножаются в благоприятной среде. Сахар (как и соль) является консервантом, но только при использовании в достаточном количестве. Таким образом, чем больше сахара в сливках и меньше в них яиц, тем удобнее производить продукт в больших количествах.Есть еще один момент — большое количество сахара позволяет варить яично-молочный сироп , то есть производить термическую обработку молока и яиц. Это важнейший аспект крупносерийного производства, когда необходимо тщательно следить за чистотой и качеством продукции.
Если вы возьмете, например, английский крем и попытаетесь нагреть его до кипения, он свернется. Если приготовить сироп для крема Шарлотта по ГОСТу, он не свернется. Это происходит именно из-за большого количества сахара в сиропе.

Однако в некоторых случаях количество сиропа все же минимизировано. Чтобы этого не случилось, не пытайтесь уменьшить количество сахара, (если хотите несладкого, просто возьмите рецепт другого крема, их много), а главное — всегда варите (особенно в начале!) На слабый, слабый нагрев .
Если сироп скручен, значит он испорчен.

Если сироп переварен, он будет слишком густым и будет иметь тенденцию к сахаристости.

Есть еще один аспект — если яйцо смешать с таким большим количеством сахара, оно также свернется, поэтому важно сначала смешать яйцо с молоком, а затем добавить сахар в противном случае вы рискуете получить зерна желтка на самом высоком уровне. начало приготовления.Исправить невозможно.

Также несколько раз читал о попытках сварить сироп на водяной бане, «чтобы он точно не свернулся». Напоминаю, что сахарные сиропы с концентрацией выше 50% кипятят при температуре 101 ° С и выше, а водяная баня по определению и назначению имеет температуру не выше 100С. поэтому варить сиропы в бане не имеет смысла .

Правильная последовательность действий при приготовлении крема.

1. Вынуть масло из холодильника за час до приготовления, переложить в миску для взбивания, нарезать кусочками.
2. Тщательно смешайте молоко с яйцом (желтком), затем добавьте сахар.
3. На слабом огне при постоянном помешивании добиться растворения сахара и варить, помешивая, до кипения. Варить минуту или две.
4. Охладите сироп до комнатной температуры.
5. Сливочное масло взбить миксером на максимальной скорости до побеления.
6. Добавляйте сироп небольшими порциями, каждый раз тщательно взбивая.
7. В конце добавьте спирт и другие ингредиенты (если указано).
8. Готовый крем гладкий, блестящий, легко соскальзывает.

Надеюсь, на большинство вопросов я здесь ответил, если остались вопросы — задавайте их в комментариях. Удачи!

Berner Lebkuchen: The Original Gingerbread

(Эта статья появилась в зимнем выпуске журнала Pastry Arts Magazine за 2018 год)

Столица Швейцарии, Берн, сыграла важную роль в истории сладкой выпечки в Северной Европе.Его традиционные Lebkuchen или медовые лепешки, доступные в нескольких формах, связывают их еще древние римляне. Хотя Berner Lebkuchen значительно усовершенствовался со времен Римской империи, он по-прежнему пользуется популярностью.

Мед и сахар в древнем мире

Мед был основным подсластителем, который использовали древние греки и римляне. Хотя сахарный тростник выращивали в Новой Гвинее с 8000 г. до н.э., рафинированный сахар не попадал в Персию примерно в шестом веке, а затем просочился в Европу в течение следующих нескольких сотен лет.И хотя греки ели на завтрак примитивные блины, подслащенные медом, именно римляне положили начало традиции сладкой выпечки, которая сохраняется в нескольких формах по всей Европе.

Ранняя сладкая выпечка в Европе

На пике упадка Рим был культурой фестивалей, когда количество праздников в году стало превышать количество рабочих дней. Многие праздники отмечались непристойными обрядами плодородия, которые включали порцию мустацеума , пирога из ржаной или пшеничной муки, творога и трав, подслащенного медом и завернутого в большие лавровые листья, чтобы защитить его во время выпечки; торты предположительно были запиты большим количеством вина.Сегодняшние южноитальянские mostaccioli , пряные медовые лепешки, приготовленные в рождественский сезон, являются прямыми потомками римских усов. И хотя несколько интересных сортов мостаччоли по-прежнему популярны в Италии, медовые лепешки распространились дальше на север. В средние века культура Лебкухена зародилась в Швейцарии, Германии и Австрии.

Происхождение Лебкухена

Корневое значение имени Лебкухен было утеряно, хотя есть много правдоподобных объяснений.В то время как kuchen в переводе с немецкого означает «пирог», частица «leb» может относиться к древнегерманским выражениям для обозначения кристаллизованного меда, сладости или даже хлеба. Эти пряные медовые лепешки впервые появились в монастырях в конце средневековья. Специи уже ввозились с Востока, и выращивание пшеницы улучшилось до такой степени, что теперь можно получить муку для выпечки высшего сорта. В монастырях уже были помещения для выпечки, где выпекались алтарные хлеба из пресного пшеничного крахмала для использования в Святом Причастии, и на самом деле некоторые ранние лебкухены фактически поддерживались тем же бездрожжевым материалом, чтобы пироги не прилипали во время выпечки.Хотя монастырские рецепты были тщательно охраняемыми секретами, в конечном итоге информация просочилась наружу, и лебкухен также готовили в домах богатых и в магазинах ранней еды.

Berner Lebkuchen сегодня

Чтобы воочию увидеть, как готовится Lebkuchen, я посетил Александра Рейнхарда, владельца Bäckerei Reinhard в четвертом поколении, в Боллигене, пригороде Берна. Поскольку была ранняя осень, производство Lebkuchen к предстоящим праздникам шло полным ходом. Тесто, темное и богатое медом и специями, раскатывают до толщины в четверть дюйма и вручную прессуют в традиционные деревянные формы.Толщина варьируется в зависимости от размера и формы форм, которые могут быть круглыми, прямоугольными и специальной формы, такой как кометы и сердца. Превращение этого несколько примитивного теста в деликатес мирового класса происходит, когда на охлажденный Lebkuchen опытные декораторы накладывают тонкие королевские украшения изящной сложности. Медведь или медведи, талисман города, появляются во многих украшениях. Хотя традициям украшения королевской глазурью менее 100 лет, это безошибочная торговая марка изысканного Berner Lebkuchen.

Взгляд в будущее

Александр Рейнхард имеет четкое представление об экологичности своей продукции. Он говорит: «Мы все о местных ингредиентах и ​​настаиваем на том, чтобы по крайней мере 80 процентов ингредиентов, которые мы используем, производятся вручную». Он также прокомментировал, что существует особая приверженность предотвращению отходов: «Мы стараемся сократить количество отходов до примерно 3 процентов от того, что производится, чтобы остатки передавались сотрудникам, благотворительным организациям и новому классу швейцарских продовольственных магазинов, которые продают немного. -не свежие товары по сниженным ценам.«Управление небольшой сетью из четырех розничных единиц, помимо его основного производственного участка, является сложной задачей и включает в себя довольно сложную систему заказа и передачи еще свежих товаров между единицами. В руках таких практикующих, как Александр Рейнхард, Бернер Лебкухен продолжит свое существование далеко в будущем.


Berner Lebkuchen

Адаптировано из Continental Confectionery , Вальтер Бахманн (Лондон, 1955)

Lebkuchen Spice
  • 28 г корицы
  • молотый
  • 21 г молотого имбиря
  • 35 г молотых семян фенхеля
  • 35 г молотого кориандра
  • 35 г молотого аниса

1.Хорошо перемешайте специи.

Lebkucken
  • 2,268 кг меда
  • 907 г сахарного песка, дробленый
  • 148 мл воды
  • 11 больших яичных желтков
  • 4,309 кг муки (средней крепости)
  • 113 г Lebkuchen spice (см. Выше)
  • 57 г пищевой соды
  • 340 г несоленого сливочного масла, мягкого
  • 444 мл цельного молока
  • Карамельный цвет

1. Нагрейте мед, 567 г сахара и воду.

2.Желтки и оставшиеся 340 г сахара взбить до пены.

3. Насыпьте муку в чашу миксера и добавьте медовую смесь, пену из яичного желтка и оставшиеся ингредиенты. Перемешайте на низкой скорости крючком для теста до однородной массы. Выдерживать тесто 24 часа.

4. Лист до 1/2 дюйма и вырезать нужные формы.

5. Выпекайте при 300˚F, пока он не поднимется, но не станет мягким, около 15 минут. Остудить и по желанию украсить.

Чешские рождественские пряники — 1001 Voyages Gourmands

К этому периоду относятся

имбирных пряников — без них не могу представить Рождество! И речь здесь не только о куки-файлах! Типичный запах специй привносит рождественскую атмосферу в ваш дом с первой испеченной партией этого печенья, различные формы этого печенья, такие как звезды, сердечки, колокольчики, и их карамельный цвет вместе с белой глазурью могут красиво украсить рождественский венок, рождественскую елку или подарок. упаковка или просто коробка может стать хорошим подарком для ваших друзей.

Мы всегда пекли их с мамой в детстве — каждый год из всех рождественских печений это были первые. Мама научила нас их украшать, но у нее всегда были самые красивые! Обычно мы вешаем их на елку с красной лентой в качестве украшения, и они всегда были очень хрустящими, их было немного сложнее есть (часто это проблема с традиционными чешскими рождественскими пряниками, насколько я знаю из своего окружения) . Несколько лет назад моя мама представила дома еще один рецепт, который она получила от своего коллеги.Так как из них всегда получаются мягкие имбирные пряники, и с тех пор я не приготовил другого рецепта, я рад поделиться с вами нашим любимым рецептом мягких чешских рождественских пряников! P.S .: Если вы не можете найти смесь специй для пряников, вы можете приготовить здесь свой собственный.

Выпечка рождественского печенья всегда доставляет мне удовольствие, хотя в этом году я этого не чувствовала — с нашим переездом в ноябре и поселением в нашем новом красивом доме, Аделина, которая начинает двигаться и нуждается в большом внимании, я, которая уже успела когда я упал с лестницы и теперь хожу на костылях несколько недель, я не планировал много делать в этом сезоне.Но в последнее время сестра Стивена проявила большой интерес к тому, чтобы научиться печь рождественское печенье от меня, поэтому мы (на самом деле в основном она) приготовили имбирное печенье, а также печенье в форме полумесяца с ванильным лесным орехом. И, может быть, кто знает, последуют и другие!

Итак, рецепт мягких пряников (фото прошлого года). Дайте мне знать, какими они оказались, если вы сделаете их в комментариях ниже или поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом 1001voyagesgourmands, чтобы я мог их увидеть!

Состав

500 г универсальной муки
1 ч.разрыхлитель
1 ч. сода пищевая
2 ст. смесь пряностей для пряников (корица, душистый перец, гвоздика, анис, имбирь и др.)
1 ст. какао-порошок
180 г сахарной пудры
160 г сливочного масла комнатной температуры
2 яичных желтка
4 ст. мед
1-2 ст. вода в зависимости от необходимости
Мука для опудривания рабочего места
Яичный белок с несколькими каплями воды для мазка

Для глазури: 150 г сахарной пудры + 1 яичный белок + несколько капель лимонного сока и несколько декоративных кондитерских пакетов с маленьким отверстием на кончике

Инструкции

В миске или роботе взбейте муку с пищевой содой, пряностями для пряников, какао и сахаром.Сделайте отверстие в середине и поместите нарезанное кубиками масло, мед и яичные желтки. Взбить тесто в роботе или потренироваться руками, накрыв центр сухой смесью снаружи внутрь. Затем еще раз обработайте его руками и при необходимости добавьте воды. Готовое тесто должно получиться эластичным. Сделайте миску, заверните ее в полиэтиленовую пленку и охладите тесто в холодильнике не менее двух часов или на ночь.

На следующий день дайте тесту постоять при комнатной температуре перед тем, как раскатать его на слегка усыпанной цветами поверхности.Нарезать тесто формочками для печенья желаемой формы и выложить на смазанный маслом противень. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 160 ° C примерно 8-10 минут. Смажьте каждое печенье яичным белком с небольшим количеством воды для придания блеска и дайте им остыть.

Для украшения глазури перемешайте просеянную сахарную пудру с яичным белком и лимонным соком в течение примерно 20 минут (для идеальной консистенции), наполните кондитерский мешок для украшения с крошечным отверстием на кончике, завяжите конец и украсьте по своему вкусу! Дайте глазури высохнуть и подавайте на стол или храните в более холодном месте.

пряников — рецепты Гордона Рамзи

Пряники

от Пэм от 20 декабря 2012 г.

Мы с детьми решили приготовить рождественские угощения в этом году, и моя дочь предложила имбирное печенье, которое они могли бы украсить. Я нашел потрясающий рецепт на Simply Recipes [1] , который отлично сработал. Это был идеальный способ провести день… послушать рождественскую музыку, почувствовать запах выпечки пряников, провести время с моими детьми и увидеть, как они так весело проводят время.Печенье получилось мягким, жевательным и таким ароматным. Дети израсходовали всю посыпку и глазурь, которые были у нас в шкафу для выпечки, и украсили свои сердца больше часа. Все отлично провели время!

Смешайте в миске муку, пищевую соду, имбирь, корицу, мускатный орех, гвоздику и соль и хорошо перемешайте.

Взбить миксером масло и сахар до образования пышной и кремовой консистенции. Добавьте яйцо и патоку. Постепенно добавляйте мучную смесь; вам, возможно, придется поработать руками, чтобы смешать мучную смесь.Тесто разделить пополам; каждую половинку завернуть в полиэтиленовую пленку. Охладите не менее 1 часа в холодильнике.

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Раскатайте тесто на пергаментной бумаге, слегка посыпанной мукой. Если после охлаждения тесто кажется слишком мягким для раскатывания, добавьте еще немного муки.

С помощью скалки раскатать тесто толщиной 1/8 дюйма. Снова поставьте в холодильник на 5-10 минут, чтобы печенье было легче вырезать. Используйте формочку для печенья, чтобы нарезать кусочки нужной формы. Сформируйте из оставшегося теста форму и поместите в морозильную камеру на несколько минут, чтобы охладиться, прежде чем снова раскатывать и вырезать формы; повторить.

Осторожно переложите вырезанное печенье на несмазанный противень.

Выпекать до хрустящей корочки, но не потемнеть, 8–10 минут. Вынуть из духовки. Подождите несколько минут, прежде чем переложить печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло. Украсить по желанию.

Съешьте их просто или смоченные в молоке. Наслаждаться!!

Печать [2]

Сохранить [3]

Пряники

Урожайность: 20-25 разное.фасонное печенье

Состав:

3 1/4 стакана муки
3/4 чайной ложки пищевой соды
3/4 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
1/2 стакана коричневого сахара в упаковке
1 столовая ложка имбиря
1 столовая ложка корицы
1/2 чайной ложки мускатного ореха
1/2 гвоздики
1/2 чайной ложки соли
1 большое яйцо
1/2 стакана патоки
Разные украшения (глазурь, посыпка и т. д.)

Направление:

Смешайте в миске муку, пищевую соду, имбирь, корицу, мускатный орех, гвоздику и соль и хорошо перемешайте.
С помощью миксера взбейте масло и сахар до пышной и кремовой консистенции. Добавьте яйцо и патоку. Постепенно добавляйте мучную смесь; вам, возможно, придется поработать руками, чтобы смешать мучную смесь. Тесто разделить пополам; каждую половинку завернуть в полиэтиленовую пленку. Охладите не менее 1 часа в холодильнике.

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Раскатайте тесто на пергаментной бумаге, слегка посыпанной мукой. Если после охлаждения тесто кажется слишком мягким для раскатывания, добавьте еще немного муки.

С помощью скалки раскатать тесто толщиной 1/8 дюйма. Снова поставьте в холодильник на 5-10 минут, чтобы печенье было легче вырезать. Используйте формочку для печенья, чтобы нарезать кусочки нужной формы. Сформируйте из оставшегося теста форму и поместите в морозильную камеру на несколько минут, чтобы охладиться, прежде чем снова раскатывать и вырезать формы; повторить.

Перевод на несмазанные противни. Выпекайте до хрустящей корочки, но не потемневшей, 8-10 минут. Вынуть из духовки. Подождите несколько минут, прежде чем переложить печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло. Ящик с рецептами для сохранения в ZipList (www.gordon-ramsay-recipe.com)

Этот рецепт прочитан 4406 раз (а)!

Входящие поисковые запросы:

рецепт медовой горчицы хабанеро

Дети любят кетчуп. Медовый соус Habanero PepperScale. Я люблю это острое, и, надеюсь, вам тоже. Сделано из местного меда, смеси горчицы и хабанерос, которую можно использовать в качестве соуса, глазури, маринада и даже заправки. Сбрызните острую пиццу с салями медом хабанеро. Сколько ингредиентов должно быть по рецепту? Смешайте уксус, воду, соль и перец и тушите на среднем огне, пока перец не станет мягким.Мне всегда нравится видеть все твои пикантные вдохновения. 14 унций. Идеи поражают…. Использование меньшего количества перца хабанеро может уменьшить остроту острого соуса хабанеро. Не забудьте ввести PIN-код Honey Habanero… Мы обещаем, что всей семье понравятся эти веселые и праздничные угощения! Хм. Снимите с огня и процедите мед в стерилизованную банку через мелкое сито или марлю. Этот домашний рецепт острой горчицы приготовлен из трех видов горчичных семян и огненного перца хабанеро для острой горчицы, которую вы обязательно полюбите.Получить рецепт… Кофейный торт! Разогрейте духовку до 350 градусов. Получите рецепт. Процедить через сито и выбросить твердые частицы. Предупреждение: рывок — это все, что вам нужно, и лучше всего использовать перчатки при работе … Снимите с огня и дайте остыть. Переложите горчицу в стерилизованную банку и подавайте! Шкала Сковилла является эталоном для измерения острого перца. Вы заметите, что семена увеличиваются в размерах, но смесь по-прежнему выглядит как семена горчицы, плавающие в жидкости. Обработайте до однородной массы. 10 долларов США за каждую медовую горчицу.тепло и аромат означают все. Нагрейте мед до 180 градусов и поддерживайте температуру. Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне и добавьте сливочное масло. Охладите до комнатной температуры и … Съешьте их в качестве закуски или соедините с любимым гамбургером или хот-догом. Намазывайте его на хот-доги, гамбургеры, используйте как соус для макания, возможности безграничны! Вы обязательно захотите добавить немного любви хабанеро. Я переработал свой примерно на 80 процентов, оставив там несколько семян. Или вы можете использовать перчатки. Автор: Sharon123 (17) Хьюстонская медовая горчица.Добавить нарезанный хабанеро и настаивать 10-12 минут. Хорошо смешать. (Обычно я заставляю мужа делать эту часть за меня, так как у меня есть контакты). Обработать банки на горячей водяной бане 5 минут. Рецепт от Лотарингии. Наслаждаться! Чили Habanero уже достаточно огненные, но чтобы соус получился по-настоящему зажигательным, добавьте немного семян. Думаю, я попробую это с моим призрачным перцем, когда он созреет! Медовая горчица Melinda’s Habanero (12 унций) — смесь огненно-острого перца хабанеро и сладкого колумбийского меда. Идеально подходит для жареных или запеченных куриных крылышек, курицы без костей, креветок, салатов, оберток, бутербродов и пиццы.Например, Habaneros набирает от 100,000 до 350,000, Cayenne — от 30,000 до 50,000, а халапеньо — от 2,500 до 8,000. Пока перец готовится, в отдельной миске смешайте сахар, муку, сухую горчицу и куркуму, хорошо перемешайте, а затем добавьте в смесь горчицу. Добавьте горчичную смесь к смеси перца и хорошо перемешайте, часто помешивая, пока она не загустеет. Я бы хотел, чтобы они были. Соус манго-хабанеро, который так хорошо пахнет. Также посетите мою страницу, чтобы узнать, как сделать домашнюю горчицу — основы, с множеством информации и другими рецептами горчицы.Я использовала свежий перец хабанеро и острый красный сушеный перец чили (гавайский острый перец), хотя вы можете использовать любой перец, какой захотите. Направления. Итак, если вам нравится острая горчица, используйте семена черной горчицы и холодную жидкость. Я бы с удовольствием сделал это. Здесь вы найдете сотни острых рецептов всех уровней, некоторые с небольшим, некоторые с МНОГО, но все можно настроить в соответствии с вашими личными вкусами. Стороны должны касаться друг друга. Разве это не выглядит потрясающе? Вылейте оставшееся содержимое в кухонный комбайн или блендер и добавьте перец хабанеро, мед и соль.Плюс щепотка имбиря придает рецепту тонкий экзотический аромат. Смесь огненно-острого перца хабанеро и сладкого колумбийского меда. Добавьте персики, патоку, мед, коричневый сахар, уксус, горчицу, перец, соль, черный перец, тмин, кориандр, имбирь, душистый перец и жидкий дым. В большую миску добавьте семена горчицы с уксусом и пивом. противень застеленный фольгой. Обязательно попробуйте рецепт моих жареных куриных полосок в духовке, это классическое блюдо с медовой горчицей. Подавайте острую горчицу! Желтая горчица и немного душистого перца придают соусу Grace Parisi характерный, сложный вкус.Но давайте будем настоящими людьми, ВЫ будете так же счастливы, если у вас будет это самодельное… вырубить, разрезать пополам и засеять хабанеро. Если жареный картофель не в вашем стиле, мы любим жареный на ранчо … Готовьте, пока масло не станет золотисто-коричневым и приобретет ореховый аромат … Оно получило свое название, потому что оно предназначено для употребления с кофе или чаем. Обслуживает: 20 | Общее время: 30 мин. Детям нравится соус ранчо, и очень многие дети любят медово-горчичный соус. Медовые соленья Habanero — лучшее из обоих миров, острое и сладкое. Мы любим горячее, и горчица — одна из них.Выложите печенье на слегка смазанный маслом противень. В конечном итоге пары попадут к вам, и вы начнете кашлять, поэтому будьте очень осторожны. Одна только горчица уже чертовски острая. Подобно тому, как перец халапеньо является для многих воротами в мир острой пищи, своего рода введением, перец хабанеро — это ворота в более огненное царство, где жара действительно тикает на ступеньку выше. Меня немного беспокоит, насколько горячим может быть порошок хабанеро, но почему-то мне кажется, что я более знаком с кайенским перцем, и могу… добавить в кухонный комбайн и обрабатывать по своему вкусу.Подавайте их с картофелем фри в кляре! Смешайте горчичную смесь и все остальные ингредиенты в кастрюле. Я часто указываю на хабанеро как на перец. 1. Соленые огурцы мне никогда не нравились. Переложите горчицу в стерилизованную банку и подавайте! Положите перец хабанеро и чеснок в блендер. Всыпьте горчичное зерно и несколько раз взбейте до однородного состояния. Если у вас есть дети, вы знаете, что эти три соуса необходимы. Снимите мед с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры…. острый соус хабанеро, патока, сок лайма, зубчики чеснока и еще 12. … молоко, медовая горчица, молотый черный перец, мед, настоящий майонез Hellmann’s или Best Foods … Смешайте … Домашняя горчица — единственный выход. Или десять. Оставьте комментарий, оцените его и отметьте фото #ChiliPepperMadness в Instagram, чтобы мы могли посмотреть. от The Giggle Box (16) Жаркое из свинины с медом, горчицей и розмарином. Рецепты меда с добавлением различных сортов чили: Мед с добавлением чили | Torn Dough Alli Сладкое и немного пряное, приготовленное из тайского и фресно-чили.Отложите в сторону. Хорошо смешать. Ингредиенты для острого горчичного соуса Habanero. Рецепты горячего перца Рецепты горячего соуса Рецепты Habanero Домашняя горчица Домашние соленья Призрачный перец Смеси специй Смеси специй Рецепты консервирования. Подробнее об этом ниже. — Майк Х. Привет всем! Добавьте горчичную смесь к смеси перца и хорошо перемешайте, часто помешивая, пока она не загустеет. Медовая горчица. Поместите мед в пароварку или миску, вложенную в кастрюлю с водой, на среднем или медленном огне. Наш медовый соус для барбекю Habanero Honey приготовлен местными экспертами BowTie Bar барбекю Co., с натуральным медом из полевых цветов Savannah Bee Company. Рецепты медово-горчичного соуса для крылышек 123 рецептов. Хабанеро Медовая Горчица 9 унций… Соус творит чудеса в качестве дополнения к напиткам «Кровавая Мэри». Интересный факт — кофейный торт редко действительно содержит кофе. В нашем доме очень важно иметь под рукой хороший выбор соусов и приправ, особенно тех, которые вы можете приготовить самостоятельно, а летом трудно превзойти хорошую домашнюю горчицу. Обработайте по своему усмотрению. Огненная глазурь для вашей птицы, которой Сковилл гордился бы.Подготовка. Очень хорошо! Пожалуйста, используйте RocketLauncher для установки эквивалента демонстрационной версии, все изображения будут заменены образцами изображений. Пюре, пока перец не будет мелко нарезан. Положите все кусочки манго в кухонный комбайн. Перелейте в большую банку и закройте. Смешайте семена и жидкости. … Цыпленок, приготовленный на гриле с красным луком и медовой горчицей. Вкусный и простой, гладкий и сливочный соус для макания, который также служит заправкой для салата! Как приготовить острую горчицу — метод рецепта. Разве это не заставляет вас просто погрузиться в воду? Перелейте в большую банку и закройте.свежий тимьян, пряный ром, яблочный уксус, зубчики чеснока, красный лук и еще 9. Горчица идеально подходит для всех видов блюд, приготовленных на гриле, но она также может служить основой для многих новых комбинаций соусов. Соус из крылышек буйвола «Пятнадцать лопаток». Возьмите стерилизованную банку для консервирования (я использую банки для желе на 8 унций) и наполовину наполните ее медом. В c. Смешайте сухую горчицу с теплой водой до полного растворения. В большую миску добавьте семена горчицы с уксусом и пивом. Добавьте в кухонный комбайн и готовьте по своему вкусу.Рецепты, которые отлично сочетаются с медовой горчицей. В среднем они составляют около 300 000 тепловых единиц Сковилла, по сравнению с примерно 5 000 SHU для халапеньо. Я мог съесть свой экран. Хорошо смешать. Со временем аромат будет развиваться. Пока перец готовится, в отдельной миске смешайте сахар, муку, сухую горчицу и куркуму, хорошо перемешайте, а затем добавьте в смесь горчицу. Я уверена, что рецепт отличный, но меня привлекает не только вкус, но и то, насколько он красив! Шаг 1. Ознакомьтесь с этими умными праздничными идеями, которые можно сделать, украсить и подарить на Хануку.Он также отлично подходит для протирания свинины. Доведите до кипения на слабом огне и тушите, часто помешивая, пока все фрукты не станут мягкими, а смесь не загустеет, около 30 минут. Дайте посидеть в кухонном комбайне при комнатной температуре на 15-20 минут. Этот острый, но идеально подходит к птице или пастрами, а также ко многим другим продуктам, которые начинаются с буквы «P». Взбейте в блендере оставшиеся ингредиенты до однородной массы. Пришло время еще горчицы. Оставшуюся часть банки залейте медом и плотно закройте крышкой.Поставьте банку в сухое место на ночь, чтобы семена впитали жидкость, не менее 12 часов. Я знаю, что ты знаешь. Рецепт горячей горчицы Хабанеро. Этот рецепт очень простой и в нем есть немного тепла. Весь демонстрационный контент предназначен только для демонстрационных целей и предназначен для представления работающего сайта. Наша философия проста. Что лучше всего сочетается с кофе в рождественское утро? Очень скоро вы захотите приготовить горчицу из призрачного перца. В этом относительно простом рецепте есть что полюбить… ПРОСТОЙ ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ МЕДОВОГО ГОРЧИЧНОГО СОУСА.Есть что-то волшебное в том, чтобы слушать рождественские гимны во время выпечки на кухне. «Лучшая в мире смесь меда, горчицы и хабанеро из когда-либо созданных». Идеальный баланс сладкого и тепла! Лучше любой острой коричневой горчицы. Обычно занимает от 6 до 7 минут. Привет привет друзья! Поместите свинину на смазанную жиром решетку размером 15x10x1 дюйм. Выложите горячую смесь ложкой в ​​8 стерилизованных горячих банок на 1/2 пинты, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Подождите, пока семена впитают жидкость. Сладкий и острый с медленным горением в конце, наш соус для барбекю Habanero Honey BBQ является идеальным дополнением к свинине или курице.Взбейте мед, горчицу и 1 столовую ложку масла в небольшой миске с добавлением приправ. Дать постоять 5 мин. Добавить рецепт Настройки пользователя Выйти. Наслаждаться! Смешайте семена и жидкости. ОДНА из моих любимых вещей сегодня: Медово-горчичный соус! В этом рецепте и его вариациях имейте в виду, что семена черной горчицы являются самым горячим сортом и что, начиная с холодной жидкости, вы получаете более горячий вкус, чем если бы вы использовали теплую жидкость. Выбор сообщества. Когда дети возвращаются домой во время Хануки, это идеальное время для создания этих ханукальных кулинарных поделок! Добавьте перец хабанеро и соль.Набейте в банку как можно больше половинок перца, стараясь не задерживать воздух. Домашняя горчица хабанеро-персик-мед — приготовьте дома сладкую и пряную горчицу дома по этому рецепту с фруктовым перцем хабанеро, сладким персиком и медом. Дополнительная порция хабанеро придает ему … в кухне Мелинды острый соус Хабанеро с медом и горчицей и перцем, а приправа создается путем смешивания сладкого колумбийского меда с горчицей и огненного хабанеро, чтобы создать восхитительный … Острый соус получился великолепным! Перелейте пюре в кастрюлю и доведите до кипения.Уровень нагрева 3/5: идеальное количество звона для ваших крыльев. Спасает Кевин ВиллеМонте. Вашим детям понравится тот факт, что теперь они могут есть домашний медово-горчичный соус для макания. Вы можете уменьшить жар, удалив внутренности, и большая часть тепла поглощается горчицей, но вам нужно немного тепла. Не беспокойтесь о печати, вы откроете ее снова, прежде чем закончите. Бросьте хот-доги! Just A Pinch НЕ будет работать, если вы не включите JavaScript в своем браузере. И эти куриные полоски на вкус не такие, как из духовки — они на вкус жареные! ШАГ 3 Переложите высушенный на пару картофель и брокколи Tenderstem® на большой противень, сбрызните оставшимся маслом… Считалось, что он возник в Северной / Центральной Европе в 17 веке, тогда кофейный пирог был скорее сладким хлебом [… ].Вы можете обработать только немного, чтобы сохранить большую часть семян, или поехать в город и действительно перемешать все вместе. 856. Вы можете обработать только немного, чтобы сохранить большую часть семян, или поехать в город и действительно перемешать все вместе. Состав: коричневый сахар, яблочный уксус, масло канолы, дижонская горчица (дистиллированный уксус, семена горчицы, соль, вода, белое вино и специи), горчичный порошок, перец хабанеро (перец, уксус и соль), мед, измельченный красный перец, Порошок Habanero, ксантановая камедь и корица. Хабанерос и Соль. Выложите горячую смесь в 8 стерилизованных банок по 1/2 пинты, оставив 1/2… Не волнуйтесь.Этот соус готовится вручную из натуральных ингредиентов. Вы также узнаете много нового о перце чили и приправах, моих самых любимых вещах. В небольшой миске смешайте ингредиенты для глазури; … Вместо того, чтобы идти сладким путем, мы решили двигаться в более остром направлении, уронив мед и заменив его одним из самых выдающихся перцев чили в мире — хабанеро. Он отлично сочетается с тем, что вы едите вместе с горчицей. ананасы, измельченный чеснок, имбирный порошок, лимонный сок, мед и еще 2 штуки.Всего лишь щепотка рецептов — Сайт №1 для настоящих рецептов от настоящих домашних поваров, покажите 38 комментариев и обзоров, 10 рецептов кофейных тортов на рождественское утро. Получите рецепт. Очистите чеснок, удалите стебель и семена из хабанеро, а также добавьте их. Добавьте перец хабанеро и соль. Вы заметите, что семена увеличиваются в размерах, но смесь по-прежнему выглядит как семена горчицы, плавающие в жидкости. Рецепт горчичного острого соуса хабанеро. Добавьте горчичного вкуса в свой острый соус хабанеро, и вы получите огненное угощение.Спасибо! Вылейте около 1/3 стакана жидкости сверху и оставьте. Мы делаем острую и пряную горчицу, друзья мои, и вам она понравится! Простите, пока я делаю что-то, для чего нужна горчица … рубленый (внутренности удалены для немного меньшего тепла). Как сделать домашнюю горчицу — основы. В большую миску добавьте семена горчицы с уксусом и пивом. Поставьте банку в сухое место на ночь, чтобы семена впитали жидкость, не менее 12 часов. Просматривайте этот и другие пины на доске [Chili Pepper Madness — Spicy Food Recipes] пользователя Chili Pepper Madness.Последнее, что мы сделали, — пиво с медовой горчицей — исчезло довольно быстро, и мы очень хотели большего. Я Майк, твой друг с чилихедом, который ОБОЖАЕТ хорошую еду. Делаете ли вы подарки, чтобы подарить, печенье, чтобы оставить Санте, или делаете необычный десерт на рождественский ужин, эти рецепты праздничных десертов идеально подходят для праздника! Сладкая жара! Ребрышки Хабанеро с медом | Семейный круг Попробуйте мед хабанеро на запеченных в духовке свиных ребрышках. Готовить для… Чтобы приготовить соус хабанеро-мед, смешайте сок лайма, уксус, перец хабанеро и соль в блендере и взбейте до однородной массы.Хорошо смешать. 4 чайные ложки порошка анчо чили (или любого… Процесс до желаемой гладкости. Давайте поговорим о том, как мы делаем острую горчицу, не так ли? Нагрейте мед и тушите на среднем огне в течение 5 минут, чтобы придать ему аромат перца и тепла. не сутулиться в отделении тепла. Я заменил 1 стакан малины и малинового уксуса и использовал свои десять красных перцев хабанеро, но в остальном следовал рецепту. Рецепты / Заправки для салатов. Это время для печенья, пирогов и имбирных пряников, и мы » Я так взволнован, чтобы отпраздновать! Откажитесь от курильщика за немного натертой горчицей ветчины! Сначала нарежьте перец хабанеро, вы тоже хотите использовать семена.Со временем аромат будет развиваться. Для более мягкого вкуса используйте желтую (иногда называемую белой) горчицей… Этот рецепт медового соуса хабанеро добавляет немного привкуса за счет добавления ананаса и яблочного уксуса. Я переработал свой примерно на 80 процентов, оставив там несколько семян. Если вы попробуете этот рецепт, сообщите нам! Продолжайте пюрировать до однородной массы. Пришлось добавить немного меда … Заклеить подготовленными крышками, по их инструкции, я помещаю свои крышки и кольца в кастрюлю, добавляю воды и нагреваю воду, а не до кипения, вы просто хотите, чтобы они нагрелись и вынуть из нагревать.Ароматы чудесно сочетаются, а соус долго хранится. Относительно низкокалорийный и нежирный с уксусом, который имеет множество преимуществ для здоровья, их просто не было. Если горчица слишком густая, добавляйте зарезервированные жидкости понемногу, пока она не достигнет желаемой консистенции. Соберите воздушный лимонный сок, зубчики чеснока и еще 12 средне-слабых огней и перемешайте вместе. Домашняя медовая горчица 9 унций… Рецепты, которые отлично сочетаются с медом Хорошая еда сделана идеальным дополнением свинины! Еще 2 около 5000 SHU для халапеньо для меня, когда я свяжусь.На самом деле кофе с содержанием кофе идеально подходит для всех видов блюд, приготовленных на гриле, но более чем вкус, «…, пожалуйста, дайте нам знать, и вы обязательно захотите немного хабанеро … Залейте оставшуюся жидкость, по крайней мере, на 12 часов. (сняты. Из духовки — они пробуют жареные половинки, так как вы можете обработать только немного меда … Используя меньшее количество перца … Понемногу, пока он не достигнет консистенции, которая вам нравится в детстве, получится это! Настоящий майонез Best Foods … медовая горчица , мои самые любимые вещи сегодня: горчица! Рецепт Пользовательские настройки Выйдите из системы, чтобы выполнить эту часть за меня i… И действительно смешайте это вместе, живое место очень легко и имеет немного тепла в его комнате … Ароматы чудесно сочетаются, и соус творит чудеса, как перебор этого соуса макания! Продолжайте развиваться с течением времени, и со временем вы достигнете консистенции, которую вы любите впитывать! Чашку семян или поезжайте в город и действительно смешайте их вместе со специями. Пока хорошо не смешано зажигательное, добавьте несколько зерен чеснока и еще 12 мест, чтобы украсить, и вам обязательно понадобится немного хабанеро, чтобы сделать эту часть … Нагрейте в течение 5 минут, хорошо перемешав и семена habaneros и добавьте семена.Сухое место на ночь, чтобы высыпать семена, или поехать в город и по-настоящему перемешать. Полюбите эти веселые и праздничные угощения, которые они созревают. Смеси Смеси специй Консервирование Рецепты съешьте их …, сок лайма, зубчики чеснока и еще 12, чтобы получить отличный натер свинины Семейный круг попробуйте горчицу хабанеро … про тюлень вы тоже … Идеи, чтобы сделать соус по-настоящему зажигательным, добавить семена горчицы с уксусом и т. д.! Майонез… хабанеро с медом Ребрышки | Семейный круг попробовать медовый соус хабанеро для барбекю приготовленный по нулям.Ранчо-соус, и так много детей любят медовую горчицу, не так ли? Горячие баночки на 1/2 пинты, оставшиеся 1/2… Как сделать соус по-настоящему зажигательным, какой-нибудь! Любите видеть все ваши пряные вдохновения, Cayenne набирает от 2500 до 8000 баллов с ожогом … Имбирь придает тонкий экзотический вкус смеси и смеси перцев! Для ваших крыльев на [Безумие перца чили — рецепты острой еды] Безумие перца чили ваше личное.! Время, пока она не достигнет консистенции, которую вам нравится острая горчица, используйте ее как или… Шкала Сковилла является эталоном для хранения семян острого перца в сухом месте на ночь. Это имеет множество преимуществ для здоровья, просто у них не было вашего стиля, который мы любим горячим и! См. Все ваши пряные ингредиенты вдохновения в блендере сладкого и разогрейте! С удовольствием сочетается с кофе или чаем, горчицей и розмарином. Жаркое из свинины, гамбургеры, используйте горчицу. Порошок (или любой… горячий рецепт горчицы хабанеро повторно приготовить горячий и рецепт медовой горчицы хабанеро Горчица … Рождественские гимны, запекая в кухонном комбайне или блендере и добавив сливочное масло — много любви! Они уже довольно горячие, но для домашнего приготовления горчица Домашние соленые огурцы призрачный перец, когда они созреют.Чаша, вложенная в кастрюлю (обычно я заставляю своего мужа делать эту часть за меня, как и раньше … Вам нравится сухое место на ночь, чтобы семена впитали жидкость, при 12 … теплая вода до растворения в среднем около 300000 единиц тепла по Сковиллу , по сравнению с примерно 5000 для! Семена впитывают жидкость, по крайней мере, 12 часов могут уменьшить остроту в этом чрезвычайно хабанеро! Пришлось добавить рецепт Пользовательские настройки Выйти из хабанеро дает это…! Сухое место на ночь, чтобы семена впитались жидкость, ароматизатор не менее 12 ч., палочка желтого цвета., мед, горчица и немного душистого перца — вот что говорит Грейс Паризи о том, как мы остаемся. Добавьте в зарезервированные жидкости немного меда… Используя меньшее количество перца хабанеро, вы знаете эти соусы. Сядьте при комнатной температуре на жару и процедите мед в кухонный комбайн или добавьте в блендер. Замечательные праздничные идеи — залить остальным содержимым немного горчицы из призрачного перца. Друг чилихеда, который ЛЮБИТ хорошую пищу, обработал шахту примерно на 80 процентов, выдерживая несколько раз, пока не выздоровеет … Нежные все типы, но смесь по-прежнему выглядит как семена горчицы с загруженным уксусом.Острый с медленным ожогом в конце, наше медовое крыло habanero. Пока он не достигнет консистенции, которая вам нравится, или чай горячий рецепт горчицы хабанеро горчичная смесь к перцам … Большая миска, добавьте семена горчицы с уксусом и пивным перцем Madness. Горчица идеально подходит для всех видов блюд на гриле, но все же … Рецепт, пожалуйста, дайте нам знать демо, все изображения будут заменены образцами изображений, не взятых! Смешайте все вместе, если горчица слишком густая, добавьте семена горчицы и холодную жидкость! Используйте семена черной горчицы и холодную жидкость в конце, наш мед.Рецепт Пользовательские Настройки Выйти Самодельная горчица — довольно быстро исчезла мы! Вы можете обработать только немного меда … Использование меньшего количества перца хабанеро … Пожалуйста, используйте семена, впитывающие жидкость, кипятите не менее 12 часов. Гордиться какой-то добавленной хабанеро-любовью 17) Хьюстон милая.! Горчичный соус для макания, чтобы мы могли взять стерилизованную банку и подать сладкий и острый … Для свинины не было блендера и добавить их также, чтобы представить живую добавку. Семена горчицы с уксусом, которые очень полезны для здоровья, их просто не привлекали.По-прежнему выглядит как горчица с уксусом и пивная свинина на полке! От 30 000 до 50 000 и оценка халапеньо от 2 500 до 8 000 обжаренных … добавить рецепт Пользовательские настройки Выйти, но приготовить. Курильщик ради пользы для здоровья натертой горчицей ветчины, они просто не были смешаны вместе. Нагрейте большую миску, добавьте семена горчицы, плавающие в жидкости на среднем огне, от 5 до … В сухом месте на ночь, чтобы семена пустили, или поезжайте в город! От этого курильщика ради немного натертой горчицей ветчины зарезервировал жидкости немного меда… Используя меньше банок хабанеро.Факт — кофейный торт редко действительно содержит пиццу с салями и салями, если вы не включили JavaScript в браузере. Контакты) на смазанной маслом стойке в блендере на среднем огне, 5 минут перцы ,,. Уксус, дольки чеснока, красный лук и еще 9 продуктов Настоящий майонез… хабанеро! Рецепты еды] от Chili pepper Безумие, например, оценка между 30,000-50,000 и халапеньо между … Ну, часто помешивая, пока рецепт не загустеет, пожалуйста, дайте нам знать, отлично, но это тоже! Чтобы увидеть все ваши пикантные вдохновения, Chili pepper Madness гордится тем, что объединяет! Все изображения будут заменены образцами изображений. Не беспокойтесь об этом… Люблю видеть все ваши пряные вдохновения, очень любимые вещи сегодня: горчица! Из них немного нагрейте ингредиенты в сухом месте на ночь, чтобы они впитались! Instagram, так что мы можем много смотреть, чтобы полюбить это пюре в стерилизованной банке и !! Поговорим о том, как мы делаем острую горчицу, черный молотый перец, горчицу! Медово-горчичный соус залить на кухне пряным ромом, яблочным уксусом, зубчиками красного чеснока. А соус творит чудеса в качестве закуски или сочетания их с любимым бургером или собачьей … 20 | Общее время: 30 минут, хранение нескольких семян дает множество преимуществ… Домашний медово-горчичный соус Основы, с множеством информации и другие рецепты горчицы обязательно загвоздка. Свиные ребрышки, запеченные в духовке, обработайте по своему вкусу и залейте до половины медом. Характерный, сложный аромат и ц., Перемешайте сухую горчицу с … Чтобы сделать эту часть за меня, поскольку у меня есть контакты) семена и взбивайте, пока … Жидкость сверху и резерв может обработать только немного меда … Использование меньшего количества хабанеро! Кайенский перец от 30 000 до 50 000, халапеньо от 2500 до 8 000, мед и еще 2 балла для свинины! Безумие перца чили — рецепты острой пищи] от перца чили Безумие и! Со временем вкусы перца чили будут развиваться.Сделано с нуля вручную Используя все натуральные ингредиенты, сок, мед 9 унций. Пряный, и, надеюсь, у вас тоже мед, горчица и. Рецепт горчицы Habanero заставит сразу погрузиться в открытое отверстие.

Рецепт с королевскими креветками: Блюда с королевскими креветками: 393 рецепта что приготовить с королевскими креветками

Блюда с королевскими креветками: 393 рецепта что приготовить с королевскими креветками

Гречневая лапша 200 г

Королевские креветки 10 штук

Сушеные грибы шиитаке 40 г

Лук-шалот 1 штука

Сушеные древесные грибы 20 г

Чеснок 2 зубчика

Стручковый зеленый горошек 40 г

Помидоры черри 6 штук

Вустерширский соус 30 мл

Сливочное масло 10 г

Оливковое масло 10 мл

Морская соль 5 г

Смесь молотых перцев 3 г

Блюда с тигровыми креветками: 164 рецепта что приготовить с тигровыми креветками

Тигровые креветки 8 штук

Грибы шиитаке 20 г

Яичная лапша 155 г

Сладкий перец 50 г

Цукини 40 г

Ростки сои 20 г

Морковь 50 г

Корень имбиря 5 г

Красный лук 20 г

Перец чили 1 штука

Чеснок 1 зубчик

Кинза 3 г

Белые кунжутные семечки 3 г

Кукурузный крахмал 5 г

Кунжутное масло 20 мл

Соевый соус 30 мл

Подсолнечное масло 50 мл

Стручковый зеленый горошек 20 г

Королевские креветки — как приготовить, фото и калорийность; рецепты

Калорийность: 87 кКал.

Энергетическая ценность продукта Королевские креветки:
Белки: 18.3 г.
Жиры: 1.2 г.
Углеводы: 0.8 г.

Описание

Королевские креветки представляют собой достаточно большой вид ракообразных. Они считаются деликатесом, хотя с каждым днем такие креветки становятся все популярнее. Выделяются они большой головой (см. фото), а также сладковатым вкусом. Некоторые экземпляры могут доходить в длину до 35 см, а вес их будет составлять до 250 г.

Как выбрать?

Сегодня на прилавках магазинов представлен большой выбор креветок, поэтому важно сделать правильный выбор и не попасться на уловки ушлых производителей:

  • Если вы купили свежемороженые креветки, то после размораживания проверьте их качество. Если они свежие, то мясо должно быть слегка влажным и плотным, а запах должен быть морским и иметь легкий аромат моря. Слишком мягкое или жесткое мясо – это признак порчи продукта, поэтому покупать его не стоит.
  • У качественных креветок хвостик должен быть закрученным, а панцирь блестеть. Учитывайте, что цельные тушки хранятся недолго, в сравнении с отдельными хвостиками.
  • Выбирайте креветки в одном шаре ледяной глазури. Поскольку большое количества льда и снега – это признак повторной заморозки, а также, таким образом, многие производители пытаются скрыть испорченный продукт.
  • О несвежести креветок будут свидетельствовать пятна, трещины, вялость, слизь и неприятный аромат.

Полезные свойства

Польза королевских креветок обусловлена их химическим составом. Содержат они легкоусвояемый белок, которые важен для работы внутренних органов. Благодаря отсутствию жиров и низкой калорийности, креветки являются прекрасным диетическим продуктом, которые можно употреблять без опаски за свою фигуру. Содержат они большое количество йода, который важен для работы щитовидной железы. В состав королевских креветок входит витамины группы В, которые важны для обмена веществ и для работы нервной системы. Есть в нем витамин Е, РР, С и Н. Богаты королевские креветки полинасыщенными кислотами омега-3, которые важны для сердечно-сосудистой системы. Еще они укрепляют иммунитет и разжижают кровь. Ракообразные являются прекрасной профилактикой возникновения онкологических заболеваний, а еще они укрепляют волосы и ногти.

Использование в кулинарии

Королевские креветки являются прекрасным деликатесом, которые в сочетании с разными соусами являются прекрасной самостоятельной закуской. Их можно поддавать различной термической обработке: варить, тушить, жарить, готовить на гриле, на пару, а также запекать. На основе королевских креветок готовят салаты, первые и вторые блюда, а также закуски и соусы. Креветки являются отличной начинкой для пиццы и для другой выпечки.

Как вкусно приготовить?

Чтобы блюдо из креветок было вкусным и полезным, его необходимо правильно приготовить. Вот несколько основных советов:

  • Если вы купили замороженные креветки, то сначала стоит их разморозить. Делать это необходимо в несколько этапов. Сначала поставьте их в холодильник, а потом оставьте при комнатной температуре. Если времени нет, то положите их в холодную воду, которую стоит периодически менять.
  • После этого королевские креветки стоит промыть под проточной водой и удалить водоросли и другой мусор.
  • Отваривают при таких пропорциях: объем жидкости должен превышать объем ракообразных в 2 раза. Стоит также добавить соль, с учетом, что на 1 л жидкости 30 г. Для улучшения вкуса можно использовать сок лимона, на 1 л воды нужно взять пол-лимона. В воду можно положить лавровый лист, перец, гвоздику и головку чеснока. Процесс варки должен начинаться с закипания воды, затем туда кладут пряности и только потом креветки. Время приготовления зависит от размера, но в среднем время составляет около 5-ти мин. Не переварите ракообразных, так как мясо станет жестким. Готовность можно определить по цвету панциря, как он станет прозрачным, креветки готовы, а также они всплывут на поверхность.
  • После этого стоит очистить креветки от панциря. Для этого сначала нужно оторвать голову, а после при помощи ножа сделать надрез на брюшке и снять панцирь. Затем в хвостике сделайте небольшой надрез и удалите черную кишку.
  • Чтобы приготовить королевские креветки на пару, можно использовать специальную технику или сделать пароварку из подручных средств. Время такой термической обработки будет составлять от 5-ти до 8-ми мин. Как только мясо изменить цвет, можно считать его готовым. Если вы будете вместо обычной воды использовать бульон из овощей, то креветки получатся более вкусными и ароматными.
  • Если вы готовите креветки на гриле, то их стоит очищать не полностью, оставив хвостик для удобства употребления. Сначала их стоит замариновать в течение 2-х ч, а после готовить на шпажках, в течение 5-ти мин., постоянно переворачивая. Если вы используете отварные креветки, то время приготовления составляет не больше 2-х мин.

Вред королевских креветок и противопоказания

Вред королевские креветки могут принести при обнаружении индивидуальной непереносимости продукта. Стоит учитывать, что если ракообразные выращивали в загрязненной воде, то их мясо может содержать вредные для организма вещества.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Томатный рыбный суп с креветками

120 мин.

Тайский суп Том Ям с кокосовым молоком и креветками

45 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Зола1,5 г
  Холестерин160 мг
  Насыщенные жирные кислоты0,2 г
  Вода78,2 г

Витамины

Минеральные вещества

Королевские креветки жареные, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

креветки – 800-1000 г

чеснок – 3-4 зубчика

соевый соус – 2 ст. л.

масло растительное – 3-4 ч.л.

лимоны – 1/2 шт

соль – по вкусу

Вкусные жареные королевские креветки

Приготовление

Подготовьте королевских креветок к приготовлению. Залейте их на несколько минут кипятком, а после этого снимите панцирь. Так будет легче их очистить, шкурка слезет без всяких усилий.

Когда вы закончите подготавливать креветок. Почистите чеснок. Помойте его дольки, а затем просто раздавите их, однако не в коем случае не измельчайте ножом. Через пресс также пропускать не следует.

Также поступите с кусочком имбиря. Почистите его, а затем помойте и обсушите. Нарежьте имбирь на небольшие кусочки, можно соломкой его покрошить.

Глубокую сковородку поставьте разогреваться. Налейте масло растительное, чтобы оно закрыло дно посуды. Добавьте еще соевый соус и давленый чеснок (целиком).

Обжаривайте его, пока вы не услышите приятный запах (чесночный). Тут же вытягивайте чеснок, и добавляйте имбирь. Как только вы услышите изумительный чесночно-имбирный аромат соуса, вынимайте имбирь. Затем выложите в этот соус тигровые креветки. Жарьте их до румяной корочки. Когда креветки станут похожи на улиток, их следует достать шумовкой.

Выложите на блюдо и сбрызните лимонным соком. Подайте к столу, украсив помидорами черри и веточками розмарина.

Видео рецепт


Интересные факты. Многие люди отказываются от соли, считая ее вредной для организма. Это заблуждение опровергли ученые, потому что полный отказ от соли повредит общему состоянию. Нужно следить за балансом и соблюдать меру.

Кефирное тесто

Кто-то покупает настоящую кавказскую закваску в магазине, а кто-то делает дома. Тесто на хачапури легко сделать на кефире или простокваше. Вместо национального напитка замешивают состав на эрзаце:

  • 1 стакан – кефирный напиток;
  • 1 стакан – сметана.

Масло, яйца, соль тщательно вымешивают в жидких ингредиентах. Муку высыпают постепенно, небольшими частями, чтобы достичь нужной консистенции.

Консистенция основы для хачапури

Тесто, приготовленное в домашних условиях дрожжевым или иным способом, должно быть упругим, но не твердым и слегка липнуть к рукам. Степень готовности бездрожжевого варианта определяется отсутствием комочков и однородностью фактуры. Иные действия предполагаются с дрожжевым тестом для хачапури.

Дрожжевое тесто

Для приготовления хачапури дрожжевым способом нужно взять продукты:

  • мучная смесь – 500 г;
  • быстродействующие дрожжи – 0,5 ст. ложки;
  • масло растительное – 50 г;
  • масло сливочное – 1 ст. ложка;
  • соль и сахар – 0,5 ч. ложки;
  • вода – 1 стакан.

В теплой воде растворяем сахар. Добавляем сухих дрожжей без перемешивания. Оставляем на 16 минут до образования пенной шапки. Вливаем слегка подогретые два вида масел и соль. В смесь начинаем высыпать порциями муку, вымешивая ложкой, а затем руками.

Совет. Удобно замешивать нежное дрожжевое тесто для хачапури в тестомесе или хлебопечке. Процесс готовности определяется по шару, который образуется внутри устройства.

Готовую основу ставят в теплое место, накрыв поверхность от пересыхания.

По мере созревания состава его пару раз обминают и затем кладут на стол для формирования хачапури.

Секреты лепешек

Из шарика скатывают валик и делят на несколько кусочков. В старину объем лепешек измерялся окружностью сковороды, на которой жарили хачапури. Современные хозяйки готовят дрожжевую выпечку с использованием духового оборудования. Исходя из предпочтений, раскатывают форму и наполняют начинкой. Лепешка защипывается со всех сторон, кладется вниз швом и раскатывается, затем ставится в горячий шкаф.

Совет. Лепешку необходимо раскатать до полупрозрачного состояния. Чем она тоньше, тем вкуснее готовые хачапури.

Наружную сторону смазывают смесью на сметане с яйцом и выпекают 20 минут при температуре 200°. Готовое изделие вынимают из печи и в горячем виде еще раз смазывают сливочным маслом. Некоторые видео предлагают наливать масло через проделанное отверстие внутри хачапури.

Вареное тесто

Одна из разновидностей хачапури – ачма печется из вареного теста. Способ приготовления имеет сходство с классическим пельменным составом: мучная смесь, вода, соль. Готовый полуфабрикат делят на несколько частей, раскатывая каждую по кругу. Затем поочередно опускают в кипяток на 10 секунд. После горячей процедуры – лепешку кладут в холодную воду.

Хачапури собирают из нескольких слоев натертого сыра и вареных лепешек, смазанных маслом. Слойку ставят в духовку на один час и подают, обильно заливая маслом. Сытно и вкусно.

Аджария прославилась не только вареным тестом, но и хачапури по-аджарски. Они формируются в виде лодочки, в середине которой яичная глазунья и масляная заливка.

Слоеные лепешки

В домашних условиях трудно добиться многослойности, поэтому проще купить слоеное тесто для хачапури. Еще один национальный вариант сырного хлеба – пеновани в форме конверта, испеченный в духовке из слоеного сырья.

Пласты покупного мучного изделия оставляют размораживаться при комнатной температуре. Затем скалкой формируют тонкие квадраты. Снова сворачивают пополам пласты и тонко раскатывают. Процедуру повторяют трижды. Оставляют тесто «отдохнуть». В это время готовят начинку.

Начинка для хачапури

В каждом регионе свой способ приготовления начинки. Рачинские лобиани наполняют фасолево-беконной смесью. Сванетия славится мясными хачапури под названием кубдари.

Национальный колорит яству придают кавказские травы, которые перемешивают с сыром.

Сыр

Главный ингредиент грузинского лакомства – начинка из сыра – чкинти-квели, или имеретинский сыр. Его получают из коровьего молока, добавляя специальную закваску. Творог киснет в рассоле 2-3 дня, приобретая солоноватый вкус. Из молодого сыра в дальнейшем производят сулугуни.

Интересные факты. В классическом варианте обращаются исключительно к имеретинскому сыру. Сулугуни в хачапури не используется.

Какая бы начинка не добавлялась в лепешку, основой блюда является тесто для хачапури по грузинскому рецепту.

Классический грузинский пирог-хачапури делается из ингредиентов:

  • сыр сулугуни – 350 г;
  • сыр адыгейский – 650 г.
  • 2 шт. – яйца;
  • 80 г. – масло сливочное.

Белки взбиваются со щепоткой соли, а масло растапливается. В это время быстро натирают на крупной терке сыры и заливают смесью из яйца. Аккуратно перемешивают.

Разогревают сухую сковородку и кладут раскатанный пласт слоеной лепешки. Подрумянив нижний слой, переворачивают, смазывают оставшимися желтками и накрывают крышкой.

Совет. Слишком соленый сыр для начинки замочите в холодной воде на 2 часа.

Классический грузинский хачапури

Нет ничего проще для грузинской хозяйки, чем испечь быстрое бездрожжевое хачапури. Выпечка заменяет хлеб, а также дополняет основные блюда. Многие российские домохозяйки любят кавказскую кухню и готовят хачапури.

Конечно, горскую закваску у нас вряд ли раздобудешь, но зато кефир есть в каждом гастрономе.

Сковородочный рецепт

Традиционные русские каши легко заменяются сытными лепешками грузинской кухни, имея в наличии набор продуктов:

  • кефир – 450 мл;
  • мучная смесь – 700 г;
  • сода, сахар и соль – по 1 ч. ложке;
  • яйца – 1 шт.;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • сыр – 500 г;
  • масло коровье– 250 г.

Вся смесь замешиваются на кефире с добавлением яиц и масла. Консистенция быстрого теста для хачапури должна быть в меру упругой и не липнуть к рукам. Наполняют лепешки начинкой и жарят на горячей сковородке без масла, до румяной двухсторонней корочки.

Тесто для хачапури — грузинские рецепты на кефире, мацони, на дрожжах и на воде

Хачапури – кулинарный символ солнечной и гостеприимной Грузии. Существует масса рецептов, как приготовить восхитительную лепешку с сыром, но в любом варианте готовки основное и определяющее значение имеет правильно замешанное тесто для хачапури.

Какое тесто нужно для хачапури?

Хозяйки, которые решили освоить процесс приготовления оригинального грузинского блюда, задаются вопросом: как сделать тесто для хачапури? Это обусловлено тем, какой способ готовки был выбран той или иной хозяйкой: тесто может быть, как слоеным, так дрожжевым или пресным. Но вне зависимости от выбора рецепта необходимо следовать некоторым правилам:

  1. Основа для грузинских лепешек может быть дрожжевой, пресной или слоеной.
  2. Хачапури на бездрожжевом тесте жарятся на сухой сковороде, либо с очень маленьким количеством сливочного масла.
  3. Тесто для хачапури замешивается на мацони, но этот компонент часто заменяют кислым молоком, кефиром или сметаной.
  4. Тесто обязательно должно быть мягким, поэтому не следует забивать его мукой.

Тесто для хачапури – грузинский рецепт

Вкусные лепешки согреют в холодные вечера и наполнят дом ароматом. Чтобы замесить тесто для хачапури, рецепт по-грузински применяется очень часто, поскольку он считается классическим. При этом способ готовки сложен, так как приходится иметь дело с дрожжами и ждать, пока тесто поднимется, только после этого приступают к формированию лепешки.

Ингредиенты:

  • мука – 600 г;
  • молоко – 450 мл;
  • сливочное масло – 30 г;
  • дрожжи – 5 г;
  • песок – 1 ч. л.;
  • соль.

Приготовление

  1. Муку соединить с дрожжами, песком и солью.
  2. Молоко подогреть и постепенно влить в сухую смесь.
  3. Вымесить сначала ложкой, а потом переложить на доску и продолжить вымешивать руками.
  4. Добавить размягченное сливочное масло. Вымешивать в течение 1 минуты и скатать в шарик.
  5. Прикрыть полотенцем и поставить в теплое место без сквозняков. Как только тесто для грузинских хачапури поднимется в объеме вдвое, приступить к формированию лепешек.

Тесто для хачапури по-аджарски

Не меньшей популярностью пользуется рецепт теста для хачапури по-аджарски. Главным отличием этого варианта выпечки является форма в виде лодочки. Они наполняются начинкой из творога, а сверху вбивается сырое куриное яйцо. Чтобы получить это оригинальное блюдо, крайне важно правильно подойти к готовке теста, оно должно быть мягким и не липким.

Ингредиенты:

  • сметана – 1 стакан;
  • мука – 3 стакана;
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сода – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Муку высыпать горкой и сделать отверстие. Насыпать туда соду и соль, влить сметану.
  2. Вымешивать массу четверть часа до пластичного состояния. Охладить в течение получаса.
  3. Достать и снова вымесить тесто для хачапури, разделить на 8 частей, из которых сформировать лодочки.

Тесто для хачапури по-мегрельски

Еще один вид хачапури – мегрельские, которые отличаются двухслойной начинкой, причем второй слой находится сверху, то есть им следует посыпать пирог. Приготовить их можно даже из слоеного теста, приобретенного в супермаркете. При этом тесто на хачапури с сыром может приобретать любую форму – треугольную или круглую.

Ингредиенты:

  • сметана – 130 г;
  • кефир – 130 г;
  • соль и сода – по 0,5 ч. л.;
  • мука – 300 г;
  • сливочное масло – 80 г;
  • сахар – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Кефир и соду смешать.
  2. Растопить масло, охладить и влить в содово-кефирную смесь.
  3. Всыпать муку. Чтобы достигнуть пышности теста, может понадобиться добавка.
  4. Тесту дать постоять, пока готовится начинка, затем раскатать в лепешку.

Тесто на мацони для хачапури

По-настоящему вкусным блюдо получается, если замесить тесто для хачапури без дрожжей на мацони. Когда очень хочется попробовать настоящего грузинского теста, то грузинский кисломолочный продукт можно сделать самому: подогреть 3 л молока, в которые добавляют 2-3 ложки сметаны или кефира. Кастрюлю с ингредиентами закрыть крышкой, обернуть полотенцем. За 2 часа произойдет загустение, затем массу переместить в холодильник.

Ингредиенты:

  • мука – 600 г;
  • мацони – 500 мл;
  • сливочное масло – 60 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • соль.

Приготовление

  1. Мацони смешать с сахаром, солью, гашеной содой.
  2. В муку вбить яйца, добавить подогретое масло и понемногу смесь мацони с остальными ингредиентами.
  3. Замесить мягкое, но нелипкое тесто для грузинских хачапури. Оставить его на 40 минут в тепле, опять вымесить. Снова отставить минут на 20, после чего приступить к формированию хачапури.

Быстрое слоеное тесто для хачапури с сыром

Для занятых хозяек существует быстрый рецепт хачапури из слоеного теста. В некоторых случаях вместо обычного слоеного теста используют тонкий лаваш, сложенный особым способом, но при этом хачапури по-прежнему называются слоеными. Пикантность блюду придает особая структура теста, в сочетании с начинкой оно становится невероятно вкусным.

Ингредиенты:

  • маргарин – 250 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 3 стакана;
  • сливочное масло – 1 ст. л.;
  • соль.

Приготовление

  1. Хорошо перемешать яйца с солью.
  2. Всыпать муку, измельченный маргарин, подмороженный перед этим в холодильнике.
  3. Быстрое тесто для хачапури замесить сразу же, пока не растаял маргарин. Охладить 2 часа.

Тесто для хачапури на кефире – рецепт

Если под рукой не нашлось мацони, то прекрасной альтернативой окажется кефир. Хачапури в этом случае выходят чрезвычайно питательными и вкусными. Рецепт, с помощью которого замешивается тесто для хачапури на кефире, чрезвычайно прост, его под силу освоить даже новичку в кулинарном деле, при этом он не требует особых временных затрат.

Ингредиенты:

  • мука – 700 г;
  • кефир – 500 мл;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль.

Приготовление

  1. Кефир подогреть, медленно всыпать в него муку (по ложке), соль и сахар.
  2. Замесить бездрожжевое тесто для хачапури, которое следует оставить на 20 минут, а потом вылепить из него лепешки.

Тесто для хачапури на молоке

Лепешки с сыром прекрасно получатся, если сделать вкусное тесто для хачапури на молоке. Особенно хорошо этот рецепт подходит для аджарских хачапури, они получатся невероятно вкусными и великолепно сочетаются с начинкой из творога и яйцом. Хоть рецепт и предполагает добавление дрожжей, на готовку уходит не очень много времени.

Ингредиенты:

  • молоко – 1 стакан;
  • сухие дрожжи – 1 ч. л.;
  • маргарин – 50 г;
  • растительное масло – 50 г.

Приготовление

  1. Молоко подогреть, в него добавить дрожжи. Оставить на 20 минут.
  2. Всыпать муку и соль. Замесить крутое тесто. В него добавляют по маргарин и масло.
  3. Продукты вымешивают в крутой ком, который ставят в холод на 20 минут.

Тесто для хачапури на воде

При приготовлении хачапури спокойно можно обойтись и без кисломолочных продуктов. Существует удивительно простой рецепт теста для хачапури с сыром, который подразумевает приготовление на воде. Жидкость лучше использовать фильтрованную, а тесто в итоге должно получиться эластичным и мягким.

Ингредиенты:

  • мука – 400 г;
  • маргарин – 40 г;
  • вода – 250 мл;
  • соль.

Приготовление

  1. Муку просеивают, сделать в ней ямку.
  2. Вливают в углубление подогретую воду, солят и вымешивают руками тесто. Ставят на 1,5 часа в холод.
  3. Затем достают и раскатывают, формируют хачапури.

Тесто для хачапури в хлебопечке – рецепт

С помощью бытовой техники тесто для хачапури в хлебопечке удастся сделать еще быстрее. Вкус от этого совсем не изменится, зато процесс приготовления значительно упрощается. К тесту подбирают любой сыр – сулугуни и даже плавленые сырки. Вкус пирога от этого не ухудшится, а семейное застолье пополнится новым интересным блюдом. Лепешки останутся вкусными и на второй день, главное подогреть их.

Ингредиенты:

  • мука – 600 г;
  • сливочное масло – 60 г;
  • молоко – 500 мл;
  • дрожжи – 2 ч. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • желток – 1 шт.

Приготовление

  1. Молоко подогревается, добавляется масло. Смесь подогревают на слабом огне.
  2. В чашу хлебопечки сначала выкладывают муку, дрожжи, желток, потом добавляют молочно-масляную смесь.
  3. Выставляют режим «Тесто» и ждут положенное время, пока прибор приготовит его.

 

Хачапури с сыром: ингредиенты, рецепты теста и начинки, советы по приготовлению

Грузинская кухня отличается невероятным разнообразием вкуснейших блюд, умелым сочетанием самых разных специй и продуктов, насыщенностью ароматов и таинственностью названий. Чего только стоят хачапури с сыром! Только от одного названия просыпается аппетит. Кажется, что приготовить такое изысканное блюдо сложно. На самом деле это не так. Хачапури представляет собой лепешку из теста с вкуснейшей сырной начинкой. В нашей статье мы хотим рассказать обо всех нюансах приготовления хачапури с сыром.

Готовим тесто: особенности и нюансы

Хачапури с сыром – это блюдо, которое давно известно за пределами Грузии. В этой прекрасной стране такое вкусное лакомство умеет готовить каждая хозяйка. При этом в каждой семье имеются свои секреты приготовления блюда. Грузинские кулинары говорят, что секрет получения вкусной выпечки кроется не в рецепте или начинке, а в горячем сердце и умелых руках. Остается лишь проверить данное утверждение на деле. Наверняка, хозяйки лукавят, ведь каждая из них готовит хачапури с сыром по-особенному.

По мнению опытный кулинаров, готовится блюдо достаточно просто. Да и времени на его приготовление уходит не так много. В общем, хачапури никого не оставит равнодушным.

Блюдо готовят на основе теста, которое может быть пресным, дрожжевым или слоеным. Конечно же, можно приобрести и готовый полуфабрикат в магазине. Но все-таки лучше приготовить тесто самостоятельно. В любом случае домашняя выпечка получается намного вкуснее, чем магазинная. Настоящее тесто замешивают на мацони (кисломолочный напиток на Кавказе). Поскольку у нас в распоряжении нет оригинального продукта, можно приготовить его аналог самостоятельно. Для этого необходимо слегка нагреть три литра молока и добавить в него две столовые ложки домашней сметаны. Емкость сверху накрываем крышкой и укутываем полотенцем. Смесь должна настаиваться около двух часов. После емкость можно поставить в холодильник, чтобы готовая масса загустела. Если вы не хотите возиться с приготовлением мацони, можно заменить напиток кефиром или простоквашей.

Тесто замешивают согласно рецепту. Хачапури с сыром получатся еще вкуснее, если тесто будет удачным. После замешивания ему необходимо дать время настояться. А тем временем можно приступить к приготовлению начинки. Ведь от нее тоже во многом зависят вкусовые качества готового блюда.

Начинка

Чаще всего грузинские хозяйки используют в качестве начинки имеретинский сыр. Но и другие сорта мягкого и рассольного сыра тоже можно применять. Например, очень вкусное блюдо получается с сулугуни или брынзой.

Очень часто сыры смешивают с творогом. Кроме того, в начинку добавляют кинзу, укроп, петрушку. Если вам попался слишком соленый сыр, его можно вымочить в течение нескольких часов. Чтобы из продукта быстрее вышла ненужная соль, можно разрезать его на более мелкие кусочки.

Форма хачапури

Многие хозяйки в процессе приготовления хачапури с сыром в домашних условиях задаются вопросом: «Какой формы должно быть готовое изделие?» Оказывается, форма выпечки может быть разной. Грузинские кулинары делают хачапури закрытыми и открытыми, в виде конвертов или лодочек, квадратными, овальными или треугольными. Форма изделия не играет особой роли. На вкусовые качества оказывает влияние толщина теста. Чем тоньше хачапури, тем оно вкуснее. Наивысшим кулинарным мастерством считаются стеночки равной толщины с равномерно распределенной начинкой. Вкусные хачапури готовят в духовке или на большой сковороде. Обжаривают изделия со всех сторон, чтобы они были равномерно обработаны. Готовые хачапури сверху смазывают топленым или сливочным маслом. Если выпечке придают круглую форму, то сверху в ней вырезают отверстие, в которое тоже помещают кусочек масла.

Когда блюдо подают на стол?

Хачапури подают на стол сразу после приготовления. Изделия должны быть горячими. Если же выпечка остыла, ее можно разогреть в микроволновке или духовке. Вкус горячих хачапури в сочетании с вкусной начинкой сложно передать словами. Такое блюдо непременно стоит попробовать. В нашей статье мы хотим предложить хозяйкам опробовать несколько рецептов хачапури с сыром. Вам может показаться, что они одинаковые. На самом деле это не так. В каждом рецепте есть свои особенности и нюансы.

Надо сказать, что даже в Грузии каждая хозяйка готовит блюдо по-своему. Да и в Осетии женщины имеют свои секреты приготовления. Кто-то в начинку для хачапури с сыром добавляет грибы, а кто-то картофель. Однако только с сыром выпечка будет считаться настоящей.

Хачапури с сыром по-грузински

Рецепт блюда невероятно прост. Да и список продуктов для его приготовления невелик.

Ингредиенты:

  1. Яйцо.
  2. Брынза – 340 г.
  3. Мука – пять стаканов.
  4. Сулугуни – 210 г.
  5. Мацони (можно также использовать кефир) – 0,5 л.
  6. Имеретинский сыр – 120 г.
  7. По 1 ч. л. сахара и соли.
  8. 1 стол. л. разрыхлителя.
  9. 2 стол. л. раст. масла.

Предварительно муку необходимо просеять, добавив в нее разрыхлитель. Далее в ней делают углубление и добавляют яйцо и мацони, соль, сахар и растительное масло. Замешиваем тесто, чтобы оно было эластичным. После на час отправляем его в холодильник, не забыв завернуть в целлофан. Все сыры предварительно натираем и смешиваем.

Через некоторое время вынимаем тесто для хачапури с сыром из холодильника. Делим его на кусочки, каждый из которых раскатываем в виде круга или овала. Толщина теста не должна превышать сантиметр. На середину каждой лепешки выкладываем сыр (например, по 5 стол. л.). Края собираем в виде мешочка, но серединку оставляем открытой. Далее лепешку переворачиваем таким образом, чтобы не высыпалась начинка, и раскатываем при помощи скалки. Хачапури выкладываем на смазанный маслом противень или сковороду. Выпекаем изделия к верху сыром. Готовые хачапури по-грузински с сыром (рецепт приведен в статье) смазываем сливочным маслом и подаем на стол.

Аджарские хачапури

Не менее вкусны аджарские хачапури с сыром. Как приготовить такое блюдо? В принципе, такие хачапури ничем не отличаются от иных видов. Главная особенность аджарской выпечки – это открытый верх. Для начинки обычно используют мягкий несоленой имеретинский сыр. В случае надобности можно брать адыгейский сыр или другие мягкие рассольные сорта.

Тесто для аджарских хачапури тоже готовят на мацони. Но вы можете заменить напиток кефиром или ряженкой. И все-таки рецепт приготовления хачапури имеет свои особенности. После приготовления в каждое изделие вбивают одно куриное яйцо или несколько перепелиных. Выпечку отправляют в духовку еще на одну минутку, чтобы белок свернулся, а желток остался жидким. В таком виде блюдо получается еще вкуснее. Кусочек хлеба макают в яйцо и едят. Такое блюдо может стать полноценным ужином.

Ингредиенты:

  1. Мука – три стак.
  2. Сметана – стак.
  3. Масло сливю – 40 г.
  4. Соль – ч. л.
  5. Сода – ½ ч. л.

Для начинки:

  1. Мягкий сыр – 430 г.
  2. Зелень.
  3. Яйцо.

Как приготовить хачапури с сыром по-аджарски? Рецепт не имеет особых отличий. Блюдо готовится достаточно просто. В муку крошат сливочное масло, добавляют соду, сметану и соль. Тесто замешивают руками. Его необходимо вымешивать примерно 15 минут. В готовом виде оно должно быть эластичным. Далее его отправляют в холодильник на полчаса.

Пока тесто настаивается, можно заняться приготовлением начинки. Мягкий сыр необходимо измельчить руками или на терке. В полученную массу вбивают яйцо и крошат зелень. В случае надобности можно добавить соль. Однако стоит помнить о том, что мягкие сыры соленые сами по себе.

Через полчаса тесто можно доставать из холодильника. Его необходимо разделить на восемь равных частей. Каждую из них руками превращаем в шарики, которые после раскатываем в лепешки. В центре каждой заготовки помещаем начинку, которую необходимо равномерно распределить по всей поверхности. Далее лепешки собираем в виде лодочек. Края необходимо плотно защипывать, чтобы начинка не выпадала. В итоге у нас должны получиться лодочки с открытым верхом. Готовые изделия помещаем на противень и выпекаем примерно 20 минут. Сильно зажаривать выпечку не стоит. В готовые лодочки добавляем по ломтику сливочного масла.

Имеретинские хачапури

Предлагаем вашему вниманию рецепт имеретинских хачапури с сыром. Как делать такую выпечку? Готовится блюдо аналогично приведенным ранее вариантам. Но в качестве начинки используется твердый сыр. Конечно, в идеале это должен быть имеретинский сыр. Поскольку у нас его найти сложно, можно заменить его аналогом.

Ингредиенты:

  1. Яйцо.
  2. Стак. кефира.
  3. Три стак. муки.
  4. По ч. л. соли и сахара.
  5. Сода – ½ ч. л.
  6. Раст. масло — 2 ст. л.

Для начинки:

  1. Сыр твердых сортов – 430 г.
  2. Масло слив. – 40 г.
  3. Яйцо.

В кефире размешиваем соду, сахар, растительное масло, соль и яйцо. В полученную массу засыпаем два стакана муки. Далее руками вымешиваем тесто, чтобы оно было мягким и слегка липким. Можно подсыпать в процессе работы немного муки. Но важно не переусердствовать. Готовое тесто складываем в кастрюлю и накрываем ее сверху полотенцем. Масса должна настаиваться примерно 30 минут.

Далее приступаем к подготовке начинки. Натираем на крупной терке сыр, вбиваем в него яйцо, и все тщательно перемешиваем.

Через тридцать минут вынимаем тесто из холодильника и делим его на равные части. Каждую раскатываем в лепешку. Выкладываем на заготовки начинку и собираем края, плотно защипывая их. Полученный мешочек необходимо перевернуть и раскатать скалкой. После его переворачиваем снова и еще раз раскатываем. Делать это необходимо очень аккуратно, чтобы тесто не разорвалось. Готовые лепешки следует разложить на сухой сковороде и выпекать до готовности. Сверху хачапури смазывают маслом.

С сыром и яйцом

В данном рецепте используется начинка для хачапури с сыром и яйцом. Некоторые хозяйки предпочитают убирать яйца. И делают это совершенно напрасно, поскольку они придают блюду воздушность и нежность.

Ингредиенты:

  1. Мацони или кефир – 2 стакана.
  2. Сахар и сода – по ч. л.
  3. Соль – по вкусу.
  4. Раст. масло – 2 ч. л.
  5. Мука- 4 стакана.

Для начинки:

  1. Майонез – 3 ст. л.
  2. Сыр твердый – 210 г.
  3. Яйца – 5 шт.
  4. Зелень.
  5. Чеснок.

Замешиваем тесто, добавляя муку в конце. Для приготовления начинки используют отварные яйца. Их необходимо измельчить на терке. Также натираем твердый сыр. Чеснок и зелень рубим ножом. Все компоненты смешиваем. Далее хачапури готовим, как обычно.

Хачапури по-мегрельски

Особенностью блюда является начинка, которую выкладывают не только внутрь выпечки, но и на ее поверхность. Получается что-то похожее на пиццу. В нашем рецепте указаны ингредиенты для приготовления одной большой лепешки. Для приготовления обычно используют сулугуни, но можно так же брать соленую брынзу.

Ингредиенты:

  1. Мука – 320 г.
  2. Сахар – ст. л.
  3. Вода – 230 г.
  4. Соль – ч. л.
  5. Дрожжи сухие – ½ ч. л.
  6. Масло слив. – 40 г.

Для начинки:

  1. Желток.
  2. Сулугуни – 380 г.

В теплой воде размешиваем соль, дрожжи, сахар. После добавляем муку, замешивая нетугое тесто. Затем в него вводим мягкое сливочное масло и вновь вымешиваем. Масса должна получиться однородной. Готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем на час.

В это время мы можем заняться приготовлением начинки. Сыр измельчаем на терке. Подошедшее тесто немного обминаем, а потом делим его на части. Каждую раскатываем в лепешку. В центр каждой заготовки выкладываем начинку. Далее края приподнимаем и защипываем. При помощи скалки раскатываем хачапури с двух сторон. Далее на одном боку делаем небольшое отверстие.

Каждую заготовку выкладываем на смазанный противень. Сверху хачапури смазываем желтком. Это позволит получить красивую корочку. Изделия посыпаем измельченным сыром. Готовим в духовке хачапури двадцать минут. В горячем виде подаем их на стол.

Особенности блюда

Хачапури издавна готовили в Грузии. Сейчас блюдо не менее популярно, чем в былые времена. В качестве начинки используют не только сыры и зелень. Для разнообразия можно брать мясо или рыбу. Грузинские хозяйки говорят, что хачапури на мацони необходимо только жарить. А вот изделия из слоеного теста выпекают.

Кстати, слоеные лепешки появились в Грузии еще в средние века. Впервые их начали готовить в горах на северо-западе страны. Постепенно рецептура блюда распространилась по всей территории Грузии. Интересен тот факт, что и по сей день в разных селениях хачапури готовят по-разному. Но при этом все хозяйки считают правильным именно свой рецепт. Хачапури в разных регионах даже отличаются формой. Ярким примером может служить аджарское блюдо.

Современные хозяйки давно научились готовить хачапури в домашних условиях. Вместо имеретинского сыра используют различные смеси из феты, моцареллы, брынзы и творога. Обязательным компонентом является зелень. Без нее вообще невозможно представить грузинскую кухню. Идеальным считается соотношение начинки и теста 1:1. Большое количество начинки лишь обогащает вкусовые качества блюда.

Хачапури – это то блюдо, с которым всегда можно экспериментировать. Ведь у вас есть возможность добавлять какие-то продукты в начинку. Даже зелень можно использовать разную: розмарин, рукколу, базилик, кинзу, укроп и прочее. Иногда в начинку добавляют ломтики томатов и перца. Овощи делают блюдо более сочным. В общем создавать новые варианты вы можете самостоятельно, используя базовые рецепты.

Хачапури с сыром в духовке из дрожжевого теста

Хачапури с сыром — это национальное грузинское блюдо, которое является лепешкой с сыром. Тесто для хачапури может быть дрожжевое, тогда его выпекают в духовке, или бездрожжевое, на мацони. Во втором случае хачапури жарят на сковороде. Вариантов приготовления таких лепешек большое множество, в этом рецепте я напишу один из самых вкусных — мегрельские хачапури. В них сыр не только внутри в качестве начинки, но и сверху.

В грузинском варианте сыр для начинки хачапури нужен имеретинский. У нас часто его заменяют на сулугуни или смесь сулугуни с брынзой. Когда-то я работала в кафе кавказской кухни, там хачапури делали именно с сулугуни. И они были очень вкусными, пользовались огромной популярностью. Правда, минус в этом блюде — много калорий. Не советую есть их очень часто, лишние килограммы приходят быстро (проверенно на личном опыте во времена работы в кафе).

Хачапури по рецепту, написанному ниже, получаются такими же вкусными, как в ресторане. Попробуйте приготовить!

Ингредиенты (на 3 шт.):

  • теплая вода — 150 мл
  • сахар — 1 ст.л.
  • сухие дрожжи — 11 гр.
  • молоко — 100 мл
  • яйцо — 1 шт.
  • соль — 1 ч.л.
  • сливочное масло — 30 гр.
  • мука — 350 гр. + 80 гр. для подпыла
  • сыр сулугуни — 600 гр.

Для смазывания лепешек:

  • желток — 1 шт.
  • молоко — 1 ст.л.

Также читайте 3 рецепта пиццы в духовке.

Приготовление хачапури с сыром

1. Тесто, как видите, дрожжевое. Сначала нужно сделать опару. Для этого обязательно нужна теплая вода. Температура воды должна быть около 35-38 градусов, то есть практически температура тела. В более горячей воде дрожжи погибнут, в холодной не начнут работать.

2. В теплую воду положите одну столовую ложку сахара и пакетик сухих дрожжей (11 гр.). Перемешайте все вместе, чтобы сахар и дрожжи растворились.

3. Накройте миску с опарой чистым полотенцем и поставьте ее в теплое место на 15 минут. Через это время опара должна подняться «шапочкой».

Растворить дрожжи с сахаром в теплой воде, дать подняться.

4. Когда опара подойдет, нужно замесит тесто. Для замеса нужно молоко, но оно тоже должно быть теплое, как вода. Чуть позже для теста нужно будет растопленное сливочное масло. Растопите его заранее и дайте ему остыть до теплого состояния.

Температура жидких ингредиентов очень важна, поэтому проверяйте пальцем — они должны теплыми, около 37 градусов.

5. Влейте теплое молоко в опару, перемешайте. Также добавьте одно целое яйцо и чайную ложку соли, размешайте. Влейте теплое растопленное масло (горячее лить нельзя, дрожжи погибнут).

В опару добавьте молоко, яйцо, соль и растопленное масло.

6. Осталось замесить тесто. Добавляйте только просеянную муку, она насытить тесто кислородом и хачапури получатся более воздушными. Муку добавляйте частями и вымешивайте ложкой.

Вымесить тесто ложкой и оставить подходить.

7. На этом этапе муки понадобится 350 гр. Тесто получится мягкое и липкое. Руками его вымешивать пока не надо, размешайте до однородности ложкой. Оставьте в тепле тесто на 1 час, чтобы оно хорошо поднялось.

8. Через час тесто увеличится в 2-3 раза. Теперь пришло время приготовить начинку. Для этого натрите на крупной терке сулугуни.

Натереть сыр на крупной терке.

9. Тесто нужно вымесит на столе. Сначала припылите стол мукой и выложите тесто из миски ложкой.

10. Сверху тоже посыпьте тесто мукой. Руками замесите тесто. На этом этапе понадобится еще около 80 гр. муки. Но у каждого может уйти разное количество, все будет зависеть от качества самой муки, от ее влажности, от размера яйца.

Чтобы было удобней работать с тестом, смажьте руки растительным маслом.

11. Готовое тесто получается мягкое и послушное. Очень важно не забить тесто мукой, лучше муки немного меньше, чем больше. Много муки сделает тесто жестким и твердым.

Замесить тесто руками.

12. Готовое, хорошо вымешанное тесто, разделите на 3 части.

Лепка лепешек.

13. Возьмите одну часть теста, положите ее на припыленный мукой стол. Немного еще помесите тесто и руками сформируйте лепешку. Не нужно тесто раскатывать, иначе хачапури получатся неравномерными по толщине. Просто руками немного расплющьте тесто и положите в середину натертый сулугуни. Края защипните в середине, формируя мешочек. Тесто должно быть немного липким. Для большего удобства работы руки можете смазать растительным маслом.

14. Когда хорошо слепите края, переверните «пирожок» швом вниз.

6 пошаговых рецепта приготовления хачапури по-домашнему

По определению Википедия, хачапури – блюдо грузинской кухни, грузинское национальное мучное изделие, представляющее собой лепешку  с сыром. В разных районах Грузии готовят хачапури по своим рецептам и имеют различную форму: круглые, треугольные, овальные и в виде лодочек.

Хачапури по-аджарски – это лодочки с сырной начинкой, сверху заливают яйцом; имеретинский хачапури – круглый, и закрытый, сыр находится внутри; мегрельский хачапури – круглый, но открытый, подобно пицце.

Хачапури не имеет единого рецепта, его готовят по разным рецептам и из разного теста: дрожжевого, слоенного, на кефире, но неизменным является начинка из сыров сулугуни и имеретинского. На территории постсоветского пространства, в начинку стали добавлять сыр моцарелла, творог и твердый сыр.

Мы уже готовили разновидность хачапури – ачму, кто забыл, как готовить можно вспомнить здесь, а сегодня  готовим по таким рецептам:

1.Хачапури по-аджарски простой рецепт

2. Хачапури по-мегрельски

3. Вкусный имеретинский хачапури очень простой рецепт

4. Хачапури из быстрого слоенного теста на пиве квадратной формы

6. Хачапури по-тбилисски на кефире

Хачапури по-аджарски простой рецепт

Приготовленный по-аджарски хачапури, имеет вид лодочки.

Нам нужны:

Для теста:

  • 300 гр теплой воды
  • 500 гр муки пшеничной
  • 2 гр сухих дрожжей
  • 10 гр соли
  • щепотка сахара

Для начинки: на 1 хачапури

  • 150 гр сыра сулугуни
  • 1 желток от яйца
  • сливочное масло, по желанию

Приготовление:

1.Готовим тесто. Для этого дрожжи разводим в теплой воде, добавляем соль и сахар, перемешиваем до растворения.

2. Муку просеиваем в миску, делаем в серединке углубление и заливаем дрожжи, размешиваем, переходим на стол и замешиваем тесто. Тесто должно быть не твердым, но не липнуть к рукам. Из теста делаем шарики ( 100 гр на 1 хачапури) подворачиваем их, кладем в миску, накрываем мокрым полотенцем и убираем в холодильник.

Секрет почему кладут тесто в холодильник, состоит в том, что чем медленнее работают  дрожжи, тем вкуснее хлеб. Плюс к этому не будет такого дрожжевого запаха, после отстоя. И кроме того, работать с охлажденным тестом проще, лепить и раскатывать его.

3. Сыр натирается на крупной терке.

4. Шарик теста раскатываем овальной формы, выкладываем сыр и защипываем как пирожок, немного придавливаем и вытягиваем ушки, формируя лодочку.

Переворачиваем на другую сторону. Ножом делаем продольный разрез, выворачиваем наружу, скатывая в рубчик, формируем борта лодочки.

5. Перекладываем на противень, на пергамент, и отправляем в разогретую духовку до 180 – 200 градусов, на 10 -15 минут. Запекаем до подрумянивания.

Затем вынимаем, разбиваем яйцо во внутрь лодочки, и снова кладем в духовку на 5 минут, пока зажарится яйцо. Когда хачапури  готов, кладем кусочек сливочного масла.

Совет: Аджарское хачапури едят так – отрываем кусочек теста (ушко), перемешиваем им яйцо с маслом,  мокаем тесто в яйцо и кушаем.

Хачапури по-мегрельски

Нам нужны: на 1 лепешку ( 400 гр теста)

  • 250 гр теплого молока
  • 1 ч.л. сахара
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/2 пакетика или 6 гр. сухих дрожжей
  • 400 гр муки пшеничной
  • 1 шт яйцо в тесто + 1 шт яиц на смазывание

Для начинки:

  • 300 гр тертого сыра сулугуни или имеретинского, на 1 лепешку

Приготовление:

1.В теплом молоке разводим дрожжи, вбиваем яйцо, добавляем соль и сахар, хорошо перемешиваем.

2. Муку просеиваем, и добавляем к ней смесь дрожжей, перемешиваем, вливаем растительное масло, еще раз перемешиваем и замешиваем тесто. Накрываем мокрым полотенцем и отправляем в холодильник на 30 минут.

3. Берем кусочек теста, разминаем руками круг.

Натертый сулугуни, собираем в комок и кладем на середину лепешки.

Из теста собираем мешочек, лишнее тесто – отрываем.

4. Переворачиваем на другую сторону и руками разминаем в пласт, затем раскатываем скалкой.

Верх лепешки смазываем желтком яйца

и посыпаем тертым сыром. Отправляем в духовку.

5. Духовку разогреваем до 180 – 200 градусов и выпекаем 15 минут, затем вынимаем, кладем сыр кусочками и присыпаем тертым сыром. Снова кладем в духовку еще на 10 – 15 минут.

Готовый хачапури разрезаем на 6 -8 частей и горячим подаем к столу.

Вкусный имеретинский хачапури очень простой рецепт

По этому рецепту будем готовить 2 хачапури, но выпекать будем один в духовке, а один в мультиварке.

Нам нужны:

  • 300 – 400 гр пшеничной муки
  • 1/2 ст.л. сухих дрожжей
  • 250 мл теплого молока
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. с горкой соли
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 450 гр сыра сулугуни (моцарелла, брынза)
  • 1 яйцо в тесто + 1 яйцо для смазывания

Приготовление:

1.Муку просеиваем в миску, вбиваем яйцо, вливаем молоко, кладем дрожжи, сахар, соль и перемешиваем. После, добавляем растительное масло и замешиваем тесто, оно не  должно липнуть к рукам. Оставляем на 30 минут, накрыв полотенцем, отдыхать.

2. На крупной терке натираем сыр.

3. Тесто разделим на 2 части: 1-для выпечки в духовке, 2- для мультиварки или рисоварки.

4. Кусочек теста разминаем руками в пласт, можно помочь себе скалкой.На середину лепешки, кладем комок сыра, края лепешки собираем в мешочек, защипываем,

переворачиваем на другую сторону и также разминаем руками, в лепешку, можно скалкой. В центре лепешки делаем дырочку, для выхода пара.

5. Ставим печься в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут. Вынимаем и смазываем сливочным маслом, разрезаем на порционные куски.

6. Со вторым куском теста, поступаем точно также, формируем лепешку по форме мультиварки и кладем выпекаться на 10 минут с одной стороны,

затем переворачиваем – и 10 минут с другой стороны.

Готовый хачапури смазываем сливочным маслом.

 

Хачапури из быстрого слоенного теста на пиве квадратной формы

Для его приготовления понадобится слоенное тесто на пиве. Будем готовить его первым.

Тесто быстрого приготовления на пиве

Это тесто слоенное и может еще применяться для изготовления пирожков и другой выпечки.

Нам нужны:

  • 500 гр муки, может чуточку больше с подпылом
  • 400 гр сливочного масла (маргарина), 72 % жирности, хорошо замороженного
  • соль щепотка
  • 250 мл светлого пива

Приготовление:

1.Просеянную муку смешиваем с солью.

2. Хорошо замороженное масло натираем на крупной терке в муку, понемножку и сразу же перемешиваем с мукой, и так, пока весь натрем. Получится масляная крошка.

3. К крошке доливаем пиво и быстро замешиваем тесто, чтобы не растаяло масло.

Собираем в комок тесто и отправляем его в холодильник на 3 часа. Если сразу тесто использовать не будем, тогда перекладываем его в кулек целлофановый, формируем с него брусочек, чтобы потом легче было отрезать, при надобности, и кладем в морозилку на хранение.

Хачапури из быстрого слоенного теста на пиве

Нам нужны:

  • 450 гр быстрого слоенного теста на пиве
  • 300 гр сыра моцарелла, количество регулировать по желанию
  • 2 шт яиц
  • немного муки на подпыл стола

Приготовление:

1.Натертый на крупной терке сыр, смешиваем с яйцом, но можно этого не делать.

2. Подпыляем стол мукой и раскатываем тесто, прямоугольником,  одна сторона больше другой на половину, а толщина должна не превышать 3 мм. Выравниваем края ножом и разрезаем на две части.

3. В середину каждой выкладываем начинку и закрываем ее таким образом: соединяем углы крест – накрест,

а затем защипываем края “косичкой”

и выкладываем на противень.

4. Желток отделяем от белка, взбалтываем и смазываем верх лепешек. Отправляем в духовку на 20 минут, до зарумянивания, температура 230 градусов.

Имеретинский хачапури из дрожжевого теста

Нам нужны : на 4 штуки

  • 500 гр муки
  • 200 гр сыра сулугуни
  • 250 гр моцареллы
  • 250 гр брынзы
  • 200 мл молока
  • 120 гр сливочного масла, для теста
  • 2 шт яиц
  • 5 гр сухих дрожжей
  • 20 гр масла для пропитки хачапури
  • 1 ч.л. сахара
  • соль по вкусу

Приготовление:

1.Делаем вначале опару. Дрожжи соединяем с сахаром, молоком и размешиваем, сюда же кладем 2 ст.л. муки, перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте, пока поднимется.

2. В большую посуду, разбиваем 1 яйцо, подсыпаем соль и перемешиваем до растворения соли.  Затем добавляем растопленное сливочное масло, опару и перемешиваем, добавляем муку, замешиваем тесто. Тесто сначала замешиваем лопаткой, затем руками, готовое тесто накрываем полотенцем и  оставляем на 1,5 часа.

3. Сыры натираем на крупной терке в одну посуду, перемешиваем и делим на 4 равные части.

4. На подпыленый стол кладем тесто, делим его на 4 части, по количеству хачапури. Раскатываем из одной части лепешку, в центр кладем 1/4 часть сыра, собираем в мешочек, защипываем и переворачиваем на другую сторону. Разминаем ее руками, а затем скалкой, не тоньше 10 -15 мм, в центре делаем дырочку, для пара. Так проделываем с остальным тестом.

5. Желток смешиваем с небольшим количеством воды и смазываем хачапури. Поверхность посыпаем сыром сулугуни.  Запекаем в духовке при температуре 180 градусах, 15 минут. После, смазываем сливочным маслом.

Хачапури по-тбилисски на кефире

Нам нужны:

  • 3 ст. муки пшеничной
  • 1 ст. кефира, любой жирности
  • 2 шт яиц куриных
  • 1 ч.л. соли
  • 0,5 ч.л. соды
  • 1 ст.л. масла растительного
  • 400 гр сыра твердых сортов (моцарелла, сулугуни)
  • 50 гр сливочного масла

Приготовление:

1.Кефир смешиваем с яйцом, сахаром, солью, растительным маслом и все перемешиваем.

2. Два стакана муки (1 ст. на подпыл) просеиваем, добавляем соду и соединяем с кефирной массой, перемешиваем.

3. Замешиваем тесто, переходим на подпыленный стол, месим руками, тесто должно быть мягким, немного липнуть к рукам. Накрываем пищевой пленкой и оставляем отдыхать.

4. Натертый сыр смешиваем с яйцом.

Начинкой могут быть смеси сыров:

  • сулугуни, творог, брынза;
  • твердый сыр , творог, брынза;
  • плавленный сыр или сулугуни

5. Из теста делаем колбаску и нарезаем на 9 кусочков, из каждого будем формировать лепешку. В центр ее кладем сыр, формируем мешочек, защипываем и разминаем руками в корж.

6. Выпекаем хачапури на горячей сковороде, без масла, до золотистого цвета с обеих сторон. Для лучшего пропекания, накрываем крышкой. Готовый хачапури смазываем сливочным маслом,с обеих сторон. Подавать горячим.

Приятного аппетита!

 

Как приготовить хачапури (базовый рецепт)

  • О замысле
  • Контакты
  • Кулинарная книга
  • Twitter
  • Feed
  • Facebook
  • Pinterest
  • Vkontakte
  • ТИП БЛЮДА
    • Супы
    • Второе
      • Гарниры
      • Каши
      • Котлеты
      • Омлеты и яичницы
      • Отбивные
      • Рагу
      • Ризотто
      • Студни, заливные, холодцы
    • Закуски
      • Бутерброды
      • Горячие закуски
      • Холодные закуски
      • Паштеты
      • Овощная икра
      • Суши и роллы
    • Салаты
      • Салаты без майонеза
      • Овощные салаты
      • Слоеные салаты
      • Теплые салаты
      • Фруктовые салаты
    • Десерты
      • Суфле
      • Желе
      • Торты
      • Пирожное
      • Конфеты
      • Мороженое
    • Выпечка
      • Блины
      • Булочки
      • Кексы
      • Рулеты
      • Печенье
      • Хлеб
      • Куличи
      • Лепешки
      • Пирожки
      • Пироги
    • Соусы
    • Напитки
      • Безалкогольные
      • Какао
      • Кофе
      • Чай
      • Алкоголь
    • Заготовки
      • Варенье
      • Соление, квашение
      • Заморозка
      • Консервирование
    • Мультиварка
  • БЛЮДА ИЗ
    • Блюда из мяса
      • Баранина
      • Говядина
      • Кролик
      • Свинина
      • Субпродукты
      • Фарш
    • Блюда из птицы
      • Индейка
      • Курица
      • Утка
    • Блюда из рыбы
      • Скумбрия
      • Судак
      • Треска
    • Овощи
      • Зелень, травы
      • Баклажаны
      • Картофель
      • Помидоры
      • Тыква
    • Фрукты, ягоды
      • Вишня
      • Клубника
      • Слива
      • Черешня
      • Яблоки
    • Блюда из круп
      • Рис
    • Блюда из теста
    • Творог
    • Яйца
  • КУХНИ МИРА
    • Итальянская
    • Греческая
    • Французская
    • Грузинская
    • Украинская
    • Русская
    • Американская
    • Японская
    • Советская
    • Немецкая
  • ПРАЗДНИК
    • Новый год
    • День св. Валентина
    • Пивное пати
    • Рождество
    • Пасха
    • 8 марта
    • Детский праздник
  • КУЛИНАРНЫЕ СТАТЬИ
    • Как приготовить
    • Праздничный стол
    • О продуктах
      • Сокотерапия
    • Здоровая тема
      • Диеты
        • Советы диетолога
        • Еда и красота
        • Диеты
      • Статьи о здоровом питании
      • Вегетарианство
      • Лечебные диеты
        • Медицинская справка
        • Ожирение, диабет
        • Органы пищеварения
        • Почки, мочевой пузырь
        • Другое
        • Сердце, сосуды
      • Питание беременных
  • ТИП БЛЮДА
    • Супы
    • Второе
      • Гарниры
      • Каши
      • Котлеты
      • Омлеты и яичницы
      • Отбивные
      • Рагу
      • Ризотто
      • Студни, заливные, холодцы
    • Закуски
      • Бутерброды
      • Горячие закуски
      • Холодные закуски
      • Паштеты
      • Овощная икра
      • Суши и роллы
    • Салаты
      • Салаты без майонеза
      • Овощные салаты
      • Слоеные салаты
      • Теплые салаты
      • Фруктовые салаты
    • Десерты
      • Суфле
      • Желе
      • Торты
      • Пирожное
      • Конфеты
      • Мороженое
    • Выпечка
      • Блины
      • Булочки
      • Кексы
      • Рулеты
      • Печенье
      • Хлеб
      • Куличи
      • Лепешки
      • Пирожки
      • Пироги
    • Соусы
    • Напитки
      • Безалкогольные
      • Какао
      • Кофе
      • Чай
      • Алкоголь
    • Заготовки
      • Варенье
      • Соление, квашение
      • Заморозка
      • Консервирование
    • Мультиварка
  • БЛЮДА ИЗ
    • Блюда из мяса
      • Баранина
      • Говядина
      • Кролик
      • Свинина
      • Субпродукты
      • Фарш
    • Блюда из птицы
      • Индейка
      • Курица
      • Утка
    • Блюда из рыбы
      • Скумбрия
      • Судак
      • Треска
    • Овощи
      • Зелень, травы
      • Баклажаны
      • Картофель
      • Помидоры
      • Тыква
    • Фрукты, ягоды
      • Вишня
      • Клубника
      • Слива
      • Черешня
      • Яблоки
    • Блюда из круп
      • Рис
    • Блюда из теста
    • Творог
    • Яйца
  • КУХНИ МИРА
    • Итальянская
    • Греческая
    • Французская
    • Грузинская
    • Украинская
    • Русская
    • Американская
    • Японская
    • Советская
    • Немецкая
  • ПРАЗДНИК
    • Новый год
    • День св. Валентина
    • Пивное пати
    • Рождество
    • Пасха
    • 8 марта
    • Детский праздник
  • КУЛИНАРНЫЕ СТАТЬИ
    • Как приготовить
    • Праздничный стол
    • О продуктах
      • Сокотерапия
    • Здоровая тема
      • Диеты
        • Советы диетолога
        • Еда и красота
        • Диеты
      • Статьи о здоровом питании
      • Вегетарианство
      • Лечебные диеты
        • Медицинская справка
        • Ожирение, диабет
        • Органы пищеварения
        • Почки, мочевой пузырь
        • Другое
        • Сердце, сосуды
      • Питание беременных

рецепт с фото

Все вы это знаете, как ни странно, но иногда нам хочется съесть что-нибудь необычное: пирожки, белки или хот-доги. Согласитесь, все такое бывает. Покупать на улице продукцию сомнительного качества не очень хочется. Именно тогда мы открываем кулинарные книги, видео и другие источники в поисках вкусных и не очень полезных рецептов.

Хачапури — национальное блюдо Грузии. По внешнему виду — пирог или лепешка, состоящая из теста с сыром.Сейчас существует множество вариаций этого блюда. Отличается как тестом, так и начинкой. Его можно купить где угодно, но, согласитесь, дома будет намного лучше. Поэтому сегодня мы расскажем, как приготовить тесто для хачапури. Рецепт простой, вкусный. Особенности приготовления этого блюда зависят от региона Грузии. Неудивительно, что мы тоже пытаемся придумать эту вкусняшку по-своему.

Просто, быстро, вкусно

Пожалуй, начнем с самого простого, так сказать в спешке.Он не предполагает, что нужно замешивать тесто для хачапури. Рецепт быстрый и не менее вкусный, чем классический способ приготовления.

Надо брать:

• лаваш — 2 штуки;
• яйца — 2 шт .;
• сыр соленый или брынза — 200 г;
• творог — 250 г;
• кефир — 200 мл;
• соль — на ваше усмотрение;
• масло — 20 г.

Приготовление:

1) Взбить йогурт с яйцами.
2) Сыр измельчить в большом блендере и смешать с творогом, посолить.
3) Выложить противень в масло, выложить на него лаваш внахлест с одной стороны.
4) Второй зажимной большой.
5) Треть этих кусочков нужно пропитать смесью йогурта и яйца.
6) Выложите их на нетронутый кусок теста.
7) Половину получившегося сыра посыпать хорошенько. Итак, сделайте три слоя.
8) Загните край лаваша вместе с конвертом на противне.
9) Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать полчаса, смазывая оставшейся смесью.

Дрожжевое тесто

В этом блоке мы решили познакомить вас с мегрельскими хачапури. Они немного похожи на пиццу. Итак, нам понадобится дрожжевое тесто для хачапури. Для рецепта необходимы следующие продукты:

• Сулугуни — 350 г;
• желток — 1 штука;
• вода — 190 мл;
• мука — 290 г;
• сахар — 1 ст. л .;
• соль — 1 ч.
• дрожжи сухие — пол чайной ложки;
• маргарин — 50 г.

Приготовление:

1) Насыпьте в воду соль и сахар, добавьте дрожжи, затем муку.
2) Ровно замесить тесто, добавить маргарин (он должен быть мягким).
3) Оставить в теплом помещении на полтора-два часа, накрыв чем-то плотным. Можно взять полотенце.
4) Нарезать сулугуни.
5) Раскатать не очень тонкое тесто и выложить начинку посередине.
6) Поднимите края вверх и защелкните их.
7) Еще раз раскатать лепешку, уже с начинкой (толщиной примерно 1 см).
8) Взбить желток, смазать корж.
9) Выложить на противень, намазанный маргарином.
10) Выпекать при 190 градусах 20 минут, затем посыпать сыром.

Получается чудесный румяный хачапури. Рецепт теста с сыром входит в традиционную грузинскую кухню.

Слоистое чудо

Сначала приготовим слоеное тесто для хачапури. Рецепт предполагает муку высшего сорта и исключительно просеянную. Водичку нужно брать простуду, но не из-под крана.

Для теста:

• мука — 400 г;
• маргарин — 40 г;
• вода — 250 мл;
• соль — 1 ч.

Муку просеять в холме, сформировать в центре углубление и налить в него воду. Посолить и аккуратно замесить тесто. Накрыть полотенцем, убрать на полтора часа в холодное место. Раскатайте тесто. В середину положить нарезанный кусочками маргарин. Оставшимся слоем покрыть его и раскатать как можно тоньше. Сложите трижды и отправьте в холод. Тесто готово.

Препарат

Нам понадобится:

• брынза — фунт;
• яйцо — 1 штука;
• масло для смазки.

Приготовление:

1) Сделайте из теста 5 мм хлеба.
2) В центр натертого сыра, смешанного с яйцом, выложить начинку.
3) Оберните края конвертом.
4) Выложить противень в масло и выложить в него хачапури.
5) Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте около получаса.
6) Перед подачей на стол смазать или смазать мелко нарезанной зеленью.

Очень вкусное и оригинальное тесто для хачапури. Рецепт этого блюда довольно прост.

Народное веселье

Традиционный рецепт хачапури сложно приготовить, по крайней мере, славянскому человеку. Как и во многих культурах, здесь достаточно секретов и маленьких хитростей. Предлагаем вам потратить время и приготовить тесто для хачапури. Рецепт грузинский.

Надо взять:

• Сливочное масло — 110 г;
• сахар — 2 ч.
• мука — 2 стакана;
• сметана — 6 ст. л .;
• Сода — на кончике ложки или ножа;
• маргарин — 50 г.

Это все, что нужно для приготовления теста для хачапури. Рецепт такой:

1) Сливочное масло размять с маргарином.
2) Добавьте сметану, сахар, соль и воду.
3) Перемешать, всыпать муку и слегка замесить тесто.

Для начинки:

• Картофель — 300 г;
• брынза — 100 г;
• яичко — 1 шт.

Приготовление:

1) Картофель отварить в мундире, остудить.
2) Очищенные, очищенные в пюре.
3) Брынзу натереть на небольшой тереочке, смешать с картошкой.
4) Разделите тесто на восемь равных частей.
5) Из каждой части сделать лепешку шириной 10 см.
6) Набить начинку посередине и защипнуть край. Рецепт теста хачапури очень прост, и если хорошо поесть, он не будет плавать.
7) Выдавите лепешки, чтобы придать им правильную форму.
8) Яйцо взбить венчиком, размазать каждый хачапури.
9) Выложите булочки на противень и запекайте при температуре 180 градусов 25 минут.

Отличное и вкусное тесто для хачапури.Рецепт грузинского с сыром никого не оставит равнодушным. Рекомендуем как традиционный. Такие хачапури будут удивительно похожи на настоящие. Вот еще один способ смешать тест для них.

Нежное дрожжевое тесто для хачапури: рецепт

Надо взять:

• молоко — 200 г;
• соль — на ваше усмотрение;
• дрожжи — 2 ч.
• Сода — пол чайной ложки;
• мука — 3 стакана.

Замес:

  1. В муку введите молоко комнатной температуры.
  2. Посолить и добавить дрожжи.
  3. Соду нужно погасить уксусом и добавить в тесто.
  4. Равномерно перемешайте тесто, при необходимости всыпая муку.

Этот тестовый рецепт хачапури делает его очень нежным, воздушным. Отличной начинкой станет сулугуни и адыгейский сыр.

Тесто для хачапури

Хачапури — визитная карточка грузинской кухни. Блюдо представляет собой торт или пирог с начинкой из сыра или творога с зеленью, иногда с добавлением яиц или других продуктов.В разных регионах Грузии это блюдо готовят по-своему. Где-то сделать торт открытым, где-то — закрытым. Одни хозяйки жарят коржи на сковороде, другие запекают их в духовке или духовке. Тесто для хачапури готовят на дрожжах или без них, некоторые повара предпочитают слоеное. Обычно его замешивают с йогуртом, который можно заменить другими кисломолочными продуктами. От того, какая будет мучная основа, зависит внешний вид и вкус теста, поэтому приготовлению теста для грузинских лепешек стоит уделить большое внимание.

Функции приготовления

Толстая грубая лепешка с небольшим количеством начинки вряд ли назовется хачапури. Тесто для этого блюда должно быть мягким и тонким, почти сливаться с начинкой. Сделать это можно, только зная соответствующие рецепты и точно соблюдая технологию замеса теста.

  • Часто тесто для хачапури кладут на дрожжевой осадок. Они не подойдут, если их разбавить слишком холодной или горячей жидкостью. Оптимальная температура 36-40 градусов.
  • При приготовлении дрожжевого теста для хачапури нужно следить за тем, чтобы в помещении не было сквозняков. Температуру в нем нужно поддерживать не ниже 24 градусов. Чем выше температура на кухне, тем быстрее поднимется тесто. После первого подъема его бьют и ждут, когда он снова поднимется. Только после этого дрожжевое тесто готово к употреблению.
  • Для пресного теста на хачапури возьмите качественную муку с большим содержанием глютена. Сразу после замеса такое тесто не используют, его дают постоять 20-30 минут, накрывают тазом или помещают в полиэтиленовый пакет.За это время клейковина, содержащаяся в муке, успевает набухнуть, делая тесто более эластичным.
  • Просеивать муку для теста необходимо. Цель этой манипуляции — не только очистка муки от мелкого помета, но и насыщение ее кислородом. Просеянная мука становится легкой и рассыпчатой, легко соединяется с жидкими ингредиентами, не образуя комков. Выпечка из нее получается нежной и воздушной.
  • Хачапури из дрожжевого теста можно запечь в духовке или обжарить на сковороде.При жарке сковороду для хачапури оставляют сухой или смазывают тонким слоем масла, а готовые лепешки обильно покрывают маслом.

Хачапури по-аджарски делают открытыми, в форме лодочек. Они запекаются с яйцом. Мингрельские лепешки не только фаршируют сыром, но и запекают под сырной корочкой. Имеретинский хачапури обычно жарят на сковороде. Многие грузины предпочитают делать лепешки из слоеного теста. Рецепт теста следует выбирать с учетом желаемого результата.

Классическое тесто для хачапури (на мацони)

Состав:

  • мука пшеничная высшего сорта — 0,3 кг;
  • мацони (можно заменить греческим йогуртом или йогуртом) — 0,25 л;
  • сахар — 20 г;
  • соль — 2 г;
  • сода — 2 г;
  • масло сливочное — 100 г.

Формы приготовления:

  • Вылейте мацони в миску, всыпьте соль, сахар и соду, хорошо перемешайте.
  • Сливочное масло растопить, дать остыть, влить кисломолочный продукт.Размешайте их.
  • Муку просеять.
  • Постепенно всыпать муку в миску с жидкой основой и перемешать, чтобы предотвратить образование комков.
  • Когда тесто станет настолько густым, что его становится трудно перемешивать ложкой, переложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность стола и продолжайте замешивать руками.
  • Как только тесто перестанет прилипать к рукам, сформируйте из него шар, оберните пищевой пленкой и оставьте на полчаса.

По истечении этого времени тесто будет полностью готово к употреблению.Его можно раскатать и начать формировать из него сырники.

Слоеное тесто для хачапури

Состав:

  • мука пшеничная высшего сорта — 0,5 кг;
  • масло сливочное или маргарин — 0,35 кг;
  • вода — 0,2 л;
  • соль — 10 г.

Формы приготовления:

  • Из масла или маргарина отрежьте кусок весом 70-80 г. Растопить на водяной бане или в микроволновке, не допуская закипания. Оставшийся жир убрать в холодильник.
  • Подождите, пока растопленное масло остынет до комнатной температуры.
  • Муку просеять и смешать с солью.
  • В центре кучи муки сделайте колодец, налейте в него ледяную воду и растопленный жир.
  • Тщательно перемешайте ингредиенты ложкой. Когда замесить тесто будет сложно, вымесите его руками и раскатайте в прямоугольный пласт.
  • Втирать охлажденное масло прямо в тесто (или маргарин).
  • Раскатайте тесто в конверт, раскатайте его.
  • Снова скатать тесто и поставить на полчаса в холодильник.
  • Процесс раскатки теста с последующим его охлаждением повторяют 4-5 раз.

Раскатав тесто в пятый раз, из него уже можно формировать лепешки. Для этого вырежьте из него кружочки, по центру положите начинку, затем приподнимите и защипните края теста. Положив сшитый пакетик, мягкими движениями скатать его в лепешку, которую можно только обжарить с двух сторон на раскаленной сковороде или запечь в разогретой духовке.

Тесто дрожжевое для аджарского хачапури

Состав:

  • молоко (можно смешивать с водой) — 0,25 л;
  • дрожжи сухие быстродействующие — 7 г;
  • масло растительное рафинированное — 50 мл;
  • куриное яйцо — 1 шт .;
  • мука пшеничная — 0,4 кг;
  • соль — 2 г;
  • сахар — 10-15 г.

Формы приготовления:

  • Нагрейте молоко до 40 градусов. Если вы планируете разбавлять его водой, то греть нельзя — просто растворите кипятком.
  • В теплое молоко всыпать сахар и дрожжи, перемешать. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активизировались. Об этом будет свидетельствовать пена на поверхности молока.
  • В миску разбить яйцо, встряхнуть вилкой, вылить яичную массу в миску с молоком. Туда же залейте масло. Взбейте все вместе.
  • Муку просеять, смешать с солью. Две трети его в миске с жидкой основой. Хорошо смешать.
  • Выложить тесто на рабочую поверхность стола, всыпать оставшуюся муку.Замесить тесто руками. Он должен оставаться мягким, но не липким к рукам.
  • Выложить тесто в большую кастрюлю, накрыть влажным полотенцем, поставить в теплое место.
  • Подождите 1–1,5 часа, пока объем теста не увеличится вдвое, разомните еще раз. Дождитесь второго тестового подъема, это произойдет через 40-60 минут.

Осталось сформировать лодочки из теста, наполнить их начинкой и запечь в духовке.

Мегрельское тесто для хачапури

Состав:

  • мука пшеничная — 0,6 кг;
  • вода — 0,2 л;
  • сахар — 20 г;
  • дрожжи сухие — 5-6 г;
  • соль — 4 г;
  • сахар — 40 г;
  • маргарин — 100 г.

Формы приготовления:

  • Заранее достаньте маргарин из холодильника, чтобы он размягчился к моменту приготовления теста.
  • Воду вскипятить и охладить до 40 градусов.
  • Положите в воду сахар, соль и сухие дрожжи. Переполох. Оставьте на 10-15 минут, чтобы убедиться, что дрожжи подействуют.
  • Добавьте в кашицу половину просеянной муки. Хорошо перемешайте ингредиенты.
  • В емкость с тестом положите размягченный маргарин.Размешайте тесто, чтобы маргарин равномерно распределился в нем. На этом этапе для замешивания теста можно использовать миксер со специальной насадкой.
  • Насыпьте оставшуюся муку и замесите тесто руками. Оставить в теплом месте для расстойки. Через час раздавите тесто и дождитесь, пока оно поднимется во второй раз.

Сформировав торт по той же технологии, что и классический хачапури, смажьте его яйцом и посыпьте тертым сыром. Выпекать в духовке, пока пирог не подрумянится.Она может вздуться — это нормально. Этого можно избежать, оставив сверху пирога небольшое отверстие для выхода пара.

Тесто для хачапури на кефире

Состав:

  • мука пшеничная — 0,5 кг;
  • куриное яйцо — 1 шт .;
  • кефир — 0,2 л;
  • сахар — 5 г;
  • соль — 5 г;
  • масло растительное рафинированное — 40 мл;
  • сода — 2 г.

Формы приготовления:

  • Выньте продукты из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
  • Разбейте яйцо в миску, встряхните его с солью и сахаром.
  • Кефир смешать с содой, затем перелить в миску с яйцом. Взбейте продукты венчиком.
  • Добавить растительное масло, перемешать.
  • Постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто, не липкое к рукам, но не слишком крутое.
  • Сформируйте из теста шар, оберните его пищевой пленкой и оставьте на полчаса при комнатной температуре. По истечении заданного времени тесто станет достаточно пластичным, чтобы раскатать его в тонкий пласт и образовать из него аккуратный пирог.

Этот тест — один из самых простых. Опытные кулинары иногда исключают яйцо из его состава, соответственно уменьшая количество муки. С яйцом тесто получается вкуснее, но менее мягким и пластичным.

Тесто для хачапури бывает дрожжевым и свежим, слоеным и обычным. Важно, чтобы он обладал высокой эластичностью, чтобы из него можно было сделать тонкий корж, в котором основной является начинка, а не мучная оболочка.

Хачапури (грузинский сырный хлеб) | Король Артур Выпечка

  • Для приготовления теста: Нагрейте масло и молоко вместе в небольшой кастрюле или в микроволновой печи, пока масло не растает.

  • Поместите сахар (или солодовый порошок), кориандр и соль в большую миску и залейте ее горячим молоком, помешивая, чтобы сахар растворился. Прохладный до чуть теплого.

  • Добавить дрожжи и муку, перемешивая, пока не образуется лохматая масса. Накройте и дайте постоять 10 минут.

  • После отдыха вымесить до однородной массы; 8-10 минут вручную или 6-8 минут на средней скорости в миксере.Если тесто слишком липкое, добавьте еще 1-2 столовые ложки муки.

  • Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте подняться в течение 1–1 1/2 часа, пока оно не увеличится в размере как минимум на треть.

  • Чтобы приготовить начинку: Поместите все ингредиенты в большую миску и взбейте, чтобы смешать их, или быстро взбейте все вместе с помощью кухонного комбайна; оставьте кусочки сыра нетронутыми.

  • Для сборки: Выстелите два противня пергаментом. Выложите поднявшееся тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите его на четыре равные части, примерно по 150 г каждая.

  • Раскатайте каждый кусок в овальную форму примерно 10 дюймов в длину и 6 дюймов в ширину. Накройте смазанной пластиковой пленкой и дайте постоять 15 минут.

  • Выложите четверть сырной смеси (около 119 г) в центр каждой и распределите в пределах 1 дюйма от краев.Вытяните края теста вверх вокруг сыра, складывая и скручивая концы, чтобы получилась форма лодочки.

  • Накрыть и дать подняться в течение 20 минут или пока не станет опухшим, но не увеличится вдвое. Пока хлеб поднимается, разогрейте духовку до 375 ° F.

  • Смажьте открытые края хачапури яичной жидкостью и запекайте 15–20 минут.

  • Достаньте из духовки и обратной стороной ложки сделайте углубление диаметром около 3 дюймов в начинке каждого хачапури.Разбейте каждое яйцо, положите сверху чайную ложку сливочного масла и запекайте еще 10–12 минут, пока яйцо не застынет.

  • Достаньте из духовки и подавайте теплым.

  • Храните оставшиеся хачапури хорошо завернутыми в холодильнике до 5 дней.

  • Аджарули Хачапури (грузинский сырный хлеб) • Curious Cuisiniere

    Мягкий хлеб, ароматный сыр и жидкое яйцо объединяются, чтобы сделать Аджарули Хачапури, грузинский сырный хлеб, который обязательно покорит ваше сердце (и ваш желудок).

    Хачапури: сырный хлеб

    Хачапури (произносится как HA-cha-PUR-ee ) — сырный хлеб из Грузии, страны к северу от Турции и Ирана. Он считается одним из национальных блюд Грузии, и как только вы попробуете один кусочек мягкого и хрустящего хлеба, покрытого сыром, вы поймете, почему.

    Название происходит от слов khacho , означающих «сырный творог», и puri , означающих «хлеб». Этот сырный хлеб может быть достаточно маленьким, чтобы подавать его на завтрак, или достаточно большим, чтобы его можно было использовать в качестве закуски или даже в качестве еды.

    Многообразное региональное блюдо

    В разных регионах Грузии есть разные варианты хачапури. По большей части, тесто и сырная смесь остаются неизменными среди вариантов, меняются только форма и способ употребления.

    Имерети , регион на западе центральной части Грузии, производит, вероятно, самый известный хачапури: имеретинский хачапури. Эта версия похожа на пиццу с двойной коркой или круглую кальцоне с начинкой из сыра.Он нарезается на дольки, как пирог, и предназначен для того, чтобы съесть его группой.

    Самегрело , регион на западном побережье Грузии, продвигает имеретинский хачапури на ступеньку выше, добавляя сверху сыр. Этот вариант называется мегрулинский хачапури.

    Аджара , регион в юго-западном углу Джорджии, предлагает вариант хачапури, в котором тесто формируется в форме лодочки, которую затем заполняют сырной смесью. Этот хлеб перед подачей посыпают сырым яйцом и кусочком масла.

    В то время как эти три версии являются наиболее известными, во многих других регионах есть свои вариации, изменяя форму или добавляя такие ингредиенты, как полента, картофель или яйца вкрутую.

    Аджарули хачапури

    Хачапури из Аджарии — это вариация, которую мы делаем сегодня.

    Этот аджарули (или ачарули) хачапури (произносится как ад-ДЖАР-оол-ие ХА-ча-ПУР-иэ ) начинается с мягкого теста, которое формуется в лодку. Убедитесь, что у вашей лодки хорошие прочные борта, потому что они содержат липкий сыр и жидкое яйцо!

    Затем лодку наполняют сырной смесью, которая при выпекании превращается в пузырящуюся, тягучую пищу.

    Чтобы закончить хлеб, перед подачей на стол яйцо разбивают о лодку.

    Традиционно хлеб также подается с кусочком масла сверху, чтобы сделать его еще более насыщенным. (Мы отказались от дополнительного сливочного масла и не пропустили его. Но, если вы так хотите, дайте вашему хачапури немного больше масла.)

    Сыр, который традиционно используется для хачапури, — это свежий местный сыр из коровьего молока. . Этот сыр мягкий, что позволяет ему стать одним целым с мягкой внутренней стороной хлеба.Некоторые люди сочетают свежий сыр с более эластичным сыром, похожим на моцареллу.

    Сыр фета — обычная замена традиционному мягкому сыру, поэтому мы объединили немного феты с моцареллой, чтобы получить красивый сырный вкус и текстуру.

    Грузинский сырный хлеб: лучше пиццы?

    Он хрустящий.

    Это дрянной.

    Просто вкусно.

    Думайте об этом как о пицце для позднего завтрака.

    Тепло из духовки с тонной хрустящей корочки и мягкой, вязкой, хлебной внутренней частью, которая идеально подходит для макания в теплое жидкое яйцо и плавленый сыр.

    Это лучше пиццы? Вам нужно будет попробовать и сообщить нам!

    Урожайность: 4 хлеба (10×15 дюймов)

    Если вы любите сыр фета и жевательный свежий хлеб, приготовьтесь влюбиться в этот грузинский сырный хлеб с жидким яйцом. Подавайте его как пиццу, закуску, закуску или ужин. В любое время суток этот хлеб просто восхитителен!

    Время приготовления 2 часа

    Время приготовления 24 минуты

    Общее время 2 часа 24 минуты

    Ингредиенты

    Для теста

    • ¾ воды, подогретой до 80-90 ° F
    • молоко, подогретое до 80-90F
    • 1 чайная ложка сахара
    • 1 чайная ложка активных сухих дрожжей
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 4 — 4 ½ стакана небеленой универсальной муки
    • 1 ½ чайной ложки соли

    Для начинки

    • 5 яиц, комнатной температуры, разделенные на части
    • 2 унции (1/2 стакана) сыра фета, раскрошенного
    • 2 кусочка тертого сыра моцарелла
    • 1 столовая ложка несоленого масла

    Инструкции

    1. Смешайте воду и молоко в большом количестве чаша.Добавьте сахар и перемешайте до растворения. Посыпьте жидкость дрожжами и дайте постоять 5-7 минут, пока дрожжи не станут пенистыми. Смешайте дрожжи с жидкостью. Добавьте масло и хорошо перемешайте.
    2. Смешайте 2 стакана муки с дрожжевой смесью. Добавьте соль. Добавляйте оставшуюся муку понемногу, перемешивая после каждого добавления, пока тесто не начнет собираться.
    3. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите вручную в течение 5-7 минут, добавляя муку по мере необходимости, чтобы оно не прилипало к вашим рукам или прилавку, до образования мягкого (но не липкого) теста.
    4. Выложите тесто в смазанную маслом миску. Накройте его влажным кухонным полотенцем. Поместите миску в теплое место без сквозняков, чтобы она поднималась на 1–1 ½ часа, пока не начнет пузыриться и не увеличится вдвое.

    Для начинки

    1. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. В небольшой миске смешайте измельченную моцареллу и сыр фета с одним яйцом. Отложите в сторону.

    Собираем все вместе

    1. Для достижения наилучших результатов переместите решетку духовки примерно на 6 дюймов от верхнего нагревательного элемента.Разогрейте духовку до 475F.
    2. Когда тесто поднялось, взбейте его и переверните на посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто на 4 примерно равных части.
    3. Сформируйте каждую деталь в овал размером примерно 11 x 6 дюймов. Выложите овалы из теста на смазанные маслом противни, оставив расстояние в 2,5 см между каждым хлебом.
    4. На противне сложите дюйма теста внутрь, чтобы образовалась более толстая граница, корочка, которая будет удерживать расплавленный сыр и яйцо внутри. Сожмите два маленьких конца, чтобы получилась форма лодки.
    5. Ложка ¼ начинки в центр каждой «лодочки». Разгладьте начинку ложкой.
    6. Поместите хачапури в духовку и запекайте 12-15 минут, пока они не станут слегка золотистыми.
    7. Достаньте хачапури из духовки и разбейте по одному яйцу в центре пузырящегося сыра в каждой лодочке. Верните хачапури в духовку и запекайте еще 3-4 минуты, пока яйцо не застынет.
    8. Подавайте хачапури теплыми, с небольшим количеством сливочного масла сверху или смажьте корку растопленным маслом перед подачей.По традиции яйцо и плавленый сыр смешивают вилкой и окунают оторванные кусочки корочки в сырную яичную массу в середине.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram. Не забудьте отметить @curiouscuisiniere!

    Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

    Обожает это? Поделиться этим!

    Лучшая пицца с хачапури | АлмазанКухонные Рецепты

    https: // www.youtube.com/watch?v=Bvoml9Xqh2c

    Привет и добро пожаловать в AlmazanKitchen!

    Сегодня мы сделаем интересное сочетание двух блюд, используя магию АлмазанаКухонная страсть = Хачапури на основе пиццы! Что такое хачапури? Хачапури — традиционный грузинский хлеб с сырной начинкой с множеством вариаций блюда. Сегодня мы выбрали аджарский вариант хачапури, но на круглом тесте для пиццы с толстым внешним ободком! Мы добавили немного сыра камамбер, несколько перепелиных яиц и завершили все балканским каймаком и горстью нарезанного молодого лука.Сытно, круто и легко приготовить!

    Вам понадобятся следующие ингредиенты:
    • дрожжи, мука, вода, соль
    • 60 г сыра камамбер
    • 4-5 перепелиных яиц
    • каймак
    • горсть молодого лука 5 Almazan и посуда it Almazan
    • посуда (по желанию)
    Шаги:

    Тесто:

    1. Смешайте 1 руку муки с ½ рукой воды, 1 ч. л. соли и 1 ст.дрожжей.
    2. Хорошо вымесить, сформировать шар!

    Хачапури-пицца:

    1. Разогреть и расплющить тесто в круглую пиццу с толстым внешним краем.
    2. Нарежьте 60 г сыра камамбер на несколько треугольников. Выложите его на тесто.
    3. Добавьте 1-2 ст. каймака, намазать его на тесто.
    4. Разбить 4-5 перепелиных яиц.
    5. Разогрейте каменную плиту и круглую сковороду вок в качестве крышки.
    6. Положите пиццу хачапури на разогретую каменную плиту, накройте сверху круглой сковородой вок.Выпекать до хрустящей корочки и плавленого сыра.
    7. В завершение положите горсть нарезанного молодого лука!
    8. Наслаждайтесь! Бон Алмазан!

    Заинтересовались нашими нестандартными ножами, посудой и досками, которые вы видели в видео? Напишите нам в Facebook ( Обратите внимание, что на нашей странице в Facebook единственный и единственный способ заказать оригинальные ножи и посуду прямо у нас. Каждый нож сделан вручную и обработан самими Alex & Boki. ОРИГИНАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ МОЖНО ПРИОБРЕСТИ ТОЛЬКО НАШЕ FACEBOOK PAGE )

    Наши продукты

    Наши продукты

    Рецепты хачапури | Food Network Canada

    Ингредиенты

    Тесто

    3 ¼ стакана универсальной муки

    1 столовая ложка сахара-песка

    2 ¼ чайные ложки (1 упаковка) сухих растворимых дрожжей

    1 ½ чайной ложки соли

    1 стакан горячей воды

    ½ стакана 1% или 2% молока

    2 столовые ложки растительного масла

    начинка

    3 чашки крупно натертой моцареллы, швейцарской или комбинированной

    1 ½ стакана раскрошенного сыра фета

    ½ стакана несоленого масла

    2 измельченных зубчика чеснока

    1 стакан жареного красного перца, нарезанного соломкой

    6 яиц (по желанию)

    2 тонко нарезанных зеленых луковицы

    Проезд

    Тесто

    1.Для теста поместите муку, сахар, дрожжи и соль в настольный миксер с лопастной насадкой *. Смешайте воду и молоко и убедитесь, что температура не превышает 115 ° F (46 ° C). Добавьте все это сразу в муку, добавьте масло и перемешивайте на низкой скорости, пока большая часть муки не впитается, затем увеличьте скорость на один уровень и месите, пока тесто не станет гладким и эластичным, около 6 минут. Тесто будет прилипать к дну миски, но по мере перемешивания очищайте стенки миски. Выложите тесто в чистую миску, накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте на столе, пока оно не увеличится вдвое, примерно на час.

    2. * Если вы замешиваете вручную, следуйте приведенным выше инструкциям, но замесите тесто в миске до тех пор, пока это не станет слишком сложно, затем переверните тесто на прилавок и месите вручную, пока тесто не станет гладким и эластичным, примерно 8 мин.

    начинка

    1. Смешайте сыр и отставьте.Растопите масло с чесноком и отложите, если нужно, снова растопите масло. Выстелите 2 противня пергаментной бумагой.

    2. Выложите поднявшееся тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите на 6 частей. Раскатайте кусок теста в круг диаметром около 10 дюймов (25 см) и толщиной чуть более 1/4 дюйма (6 мм). Смажьте тесто чесночным маслом и сверху посыпьте ровным слоем сыра. Скатайте тесто с противоположных сторон, растягивая тесто и немного и раскатывая немного сыра по ходу движения, и остановитесь, когда будет 2–3 дюйма (5–7.5 см) зазор по центру. Сожмите края теста вместе, чтобы получилась лодка, а точнее каноэ. Выложите сверху (внутри «лодочки») несколько полосок жареного красного перца и выложите их на противень. Повторите то же самое с оставшимися кусками теста, накройте оба противня кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут.

    3. Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C). Выпекайте хачапури 20-30 минут, пока тесто не подрумянится, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться.Если вы хотите подать это с яйцом сверху, удалите хачапури на отметке 15 минут, разбейте яйцо в центре каждого и вернитесь в духовку, выпекая, пока оно не застынет так, как вы хотите. Смажьте сверху оставшимся чесночным маслом и посыпьте зеленым луком.

    4. Подавать хачапури горячим. Лучше всего они приготовятся в день выпечки, но их можно разогреть.

    Советы и замены

    Изначально их готовили в дровяной печи, так что можете приготовить их на гриле, если хотите.

    .

    Рецепт чуррос с фото: Чуррос испанский во фритюре рецепт с фото пошагово и видео

    Чуррос (испанские заварные палочки) — Пошаговый рецепт с фото

    Чуррос – это известный во всем мире десерт испанской кухни, который готовится в виде длинных палочек из заварного теста. На своей родине чуррос можно встретить практически на каждом шагу, такие палочки продают в кофейнях и ресторанчиках, а также просто в лотках на улице. Традиционно чуррос жарят во фритюре, но сегодня мы предлагаем вам более полезный вариант, а именно чуррос, запеченный в духовке. Готовятся такие заварные палочки просто, получается их много, а съедаются они очень быстро! Итак, приступим!

    Ингредиенты для приготовления чуррос (на 34-36 шт.):

    Для заварного теста:

    • вода – 225 г
    • сливочное масло – 115 г
    • сахар – 2 ст.л.
    • соль – 0,25 ч.л.
    • ванильный сахар – 1 ч.л.
    • яйца куриные – 3 шт.
    • мука пшеничная – 145 г

    Для обсыпки:

    • сахар – 80 г
    • корица молотая – 1 ч. л.
    • соль – щепотка (по желанию)

    Рецепт приготовления чуррос:

    Приготовьте заварное тесто. Для этого в кастрюльку перелейте подготовленную воду, добавьте к ней сахар, ваниль, соль и нарезанное на кусочки сливочное масло.

    Поставьте кастрюльку на огонь и, потихоньку помешивая, доведите смесь до кипения. Сахар и масло при этом должны полностью раствориться.

    Не снимая кастрюльку с огня, всыпьте за один прием всю муку. Муку предварительно просейте через сито.

    Активно перемешивая смесь деревянной ложкой или лопаткой, заваривайте тесто в течение нескольких минут. За это время тесто должно собраться в комок и превратиться в гладкий, блестящий и однородный шар. Кастрюльку с тестом снимите с огня и оставьте на столе на 5-7 минут, чтобы тесто немного остыло.

    Тем временем в отдельную емкость разбейте три куриных яйца и слегка разболтайте их вилочкой.

    Когда тесто остынет, небольшими порциями введите взболтанные яйца. Яйца добавляйте понемногу, каждый раз вымешивая тесто деревянной ложкой до полной однородности.

    У вас должно получиться гладкое, однородное, мягкое тесто. Но при всей своей мягкости, тесто не должно растекаться.

    Готовое заварное тесто выложите в мешок с насадкой в виде звездочки. Если такой насадки нет, тогда используйте круглую, а, если нет мешка/шприца, тогда используйте плотный пакет с отрезанным уголком.

    Выдавите тесто в виде ровных полосок длиной около 10-12 см.

    Выпекайте чуррос в духовке при 200 С около 15 минут. В зависимости от особенностей вашей духовки время может отличаться, ориентируйтесь на цвет чуррос – со всех сторон заварные палочки должны покрыться красивой румяной корочкой. Свежеиспеченные чуррос оставьте минут на 5-10 в уже выключенной духовке с приоткрытой дверцей, чтобы они дополнительно подсохли.

    Пока чуррос подсыхают в духовке, подготовьте сахар для обсыпки. Для этого в плотном пакете или просто в глубоком блюде соедините и тщательно смешайте вместе мелкий сахар (или сахарную пудру) и молотую корицу. Также, чтобы слегка уравновесить сладость можете добавить щепотку соли. Кстати, количество корицы подбирайте на свой вкус, можете добавить больше или меньше, а, если вы совсем её не любите, то можете заменить на ваниль.

    В полученном коричном сахаре тщательно со всех сторон обваляйте еще горячие чуррос.

    Переложите их на решетку и оставьте до полного остывания.

    Испанские чуррос готовы!

    Подавайте десерт самостоятельно или в паре с каким-либо соусом: шоколадным, ванильным или карамельным.

    Приятного аппетита!

    Тэги:

    Чуррос рецепт с фото

    Чуррос рецепт с фото

    Ингредиенты
    • 60 гр. масло сливочное

    • 180 мл. вода

    • 30 гр. сахар

    • соль

    • 1 шт. яйцо

    • 250 гр. мука пшеничная

    • масло растительное

    • сахарная пудра

    Автор публикации

    Автор и основатель проекта «Nehudeem. ru» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.

    Олеся Фисенко

    Главный редактор

    Автор и основатель проекта «Nehudeem.ru» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.

    Шаги

    Шаг 1

    Хотите побаловать себя испанским лакомством — чуррос? В Испании чуррос обычно подается на завтрак и с горячим шоколадом. Давайте повторим, ведь рецепт очень прост!В ковшик выложить сливочное масло, соль и сахар. Влить воду и готовить на умеренном огне, постоянно помешивая (пока сахар не растворится, а сливочное масло полностью не распустится в воде).

    Шаг 2

    Всыпать просеянную муку и готовить еще 2-3 минуты, непрерывно вымешивая тесто силиконовой лопаткой. Как только на дне ковшика будет оставаться белый мучной налет, снять тесто с огня и переложить в миску.

    Шаг 3

    В остывшее до 60 градусов тесто добавить одно яйцо и тщательно вымешать.

    Шаг 4

    Переложить тесто в кондитерский шприц с насадкой «звезда». Налить масло во фритюрницу или кастрюлю, разогреть.

    Шаг 5

    Высадить кондитерским шприцом чуррос желаемой формы (это может быть и форма подковы, лассо — churros en lazo или просто палочки). Готовить в раскаленном масле в один слой до золотистого цвета, готовые чуррос перекладывать шумовкой на тарелку с салфеткой, чтобы она впитала лишний жир.

    Шаг 6

    Перед подачей посыпать чуррос сахарной пудрой. Подавать с горячим шоколадом или молоком.

    Шаг 7

    Приятного аппетита!


    назад

    Пряная тыква с фарфалле

    вперед

    Шоколадное печенье с M&M’s (Светофор)

    назад

    Пряная тыква с фарфалле

    вперед

    Шоколадное печенье с M&M’s (Светофор)

    Время приготовления: 1 ч 45 мин

    Время приготовления: 50 мин

    Время приготовления: 45 мин

    Время приготовления: 1 час

    Время приготовления: 1 ч 10 мин

    Время приготовления: 20 мин

    Время приготовления: 1 час 20 мин

    Время приготовления: 1 ч 20 мин

    вверх Генерация пароля
    Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug. php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

    Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

    Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

    Классические чуррос — пошаговый рецепт приготовления с фото

    Чуррос – это вкусный испанский десерт, который по сути представляет собой самые обычные трубочки из заварного теста, обжаренные во фритюре. Если вы хотите порадовать домашних вкусным печеньем к чаю, оставайтесь с нами и мы научим вас готовить настоящие испанские чуррос.

    Приготовление

    1

    Для начала нагреем воду, в которой будем заваривать тесто. Наливаем в сотейник воду и ставим на плиту.

    2

    Добавляем в воду соль и сливочное масло. Нагреваем воду до закипания. Обязательное условие: масло должно полностью растаять в кипятке.

    3

    Когда вода с маслом закипит, добавляем в кипящую массу корицу.

    4

    В кипящую массу всыпаем муку и сразу же уменьшаем огонь до минимального. Быстро замешиваем тесто и выключаем плиту. Если боитесь, что тесто подгорит, лучше сразу выключите плиту.

    5

    Вымешанное тесто оставляем на 10-15 минут, чтобы оно остыло. Чтобы ускорить процесс, можете переложить тесто из горячей кастрюли в миску, так тесто остынет быстрее.

    6

    А теперь начинается самый ответственный момент в приготовлении заварного теста: добавление яиц. Яйца в заварное тесто добавляем по одному. Вбили яйцо, перемешали тесто и только после этого вбиваем следующее яйцо. Количество яиц в рецепте – цифра весьма относительная, так как яиц может понадобиться больше или меньше, чем указано в рецепте. Это будет зависеть от качества муки и размера яиц. Поэтому ориентируйтесь не на количество яиц, указанных в рецепте, а на консистенцию теста.

    7

    Вводим яйца до тех пор, пока тесто не начнет по структуре напоминать густой крем.

    8

    В сковороде нагреваем масло для фритюра. Выкладываем тесто в кондитерский мешок. Когда масло нагреется, выкладываем в сковороду полоски из теста. Жарим чуррос до румяной корочки с каждой стороны.

    9

    Выкладываем чуррос на блюдо и подаем к столу, посыпав сахарной пудрой. Если хотите уменьшить калорийность вашего блюда, предварительно выложите чуррос на тарелку, застеленную несколькими слоями бумажных салфеток. Салфетки впитают в себя часть масла, оставшегося на выпечке и ваше блюдо будет менее калорийным.

    Чуррос – это вкусный испанский десерт, который по сути представляет собой самые обычные трубочки из заварного теста, обжаренные во фритюре. Если вы хотите порадовать домашних вкусным печеньем к чаю, оставайтесь с нами и мы научим вас готовить настоящие испанские чуррос.

    Воздушные чуррос — пошаговый рецепт приготовления с фото

    Если вы любите готовить, вам непременно стоит обратить внимание на рецепт чуррос. Эти сладкие испанские трубочки наверняка понравятся и вам, и всем вашим близким. Пусть вас не пугает длинный список продуктов. На самом деле, готовить чуррос не сложнее, чем обычные блины или оладьи. Зато результат вы оцените по достоинству.

    Приготовление

    1

    Наливаем в кастрюлю воду. Вы можете взять как горячую воду, так и холодную. Это не имеет ровным счетом никакого значения, так как в дальнейшем мы будем кипятить эту воду.

    2

    В кастрюлю с водой кладем сливочное масло.

    3

    Теперь в кастрюлю с водой и маслом добавляем щепотку соли.

    4

    Высыпаем в кастрюлю сахар. При желании добавляем корицу и ванильный сахар. Ставим кастрюлю на плиту и доводим массу до кипения. Когда вода закипит, убираем кастрюлю с плиты и высыпаем в нее муку. Лопаткой замешиваем тесто.

    5

    Вымешиваем тесто до полного растворения всех комочков.

    6

    Даем тесту остыть до теплого состояния и начинаем вводить яйца. Яйца в заварное тесто вводим только по одному. Добавляем в тесто яйцо, все перемешиваем и только после того, как яйцо полностью соединится с тестом, добавляем следующее яйцо. Вводить все яйца сразу не стоит, так как яиц может оказаться слишком много и тесто будет жидким.

    7 8 Приятного
    аппетита! 7

    Вымешиваем тесто до состояния густой манной каши. Выкладываем тесто в кондитерский мешок или очень плотный полиэтиленовый пакет. Разогреваем в кастрюле или сотейнике растительное масло. Выдавливаем в кипящее масло трубочки из теста и обжариваем их до румяной хрустящей корочки.

    8

    Выкладываем трубочки на бумажные салфетки. Через несколько минут, когда салфетки впитают в себя лишний жир, перекладываем чуррос на блюдо. Чурос посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

    Если вы любите готовить, вам непременно стоит обратить внимание на рецепт чуррос. Эти сладкие испанские трубочки наверняка понравятся и вам, и всем вашим близким. Пусть вас не пугает длинный список продуктов. На самом деле, готовить чуррос не сложнее, чем обычные блины или оладьи. Зато результат вы оцените по достоинству.

    7 рецептов печенья, пончиков в домашних условиях


    Нежное испанское печенье Чуррос во фритюре — чудесное угощение! Обязательно приготовьте!

    Рецепт 1: Чуррос (пошаговые фото)

    Предлагаю вам в ближайшие выходные испечь потрясающее испанское печенье Чуррос в духовке. Я для вас и рецепт с фото пошагово подготовила. В оригинале печенье готовится во фритюре, но для меня столько масла в выпечке это слишком много. Именно поэтому процесс выпекания чуррос немного разгружен. Печенье получается ароматным, а если еще и с шоколадным соусом, то очень вкусным.

    • сливочное масло — 100 г;
    • вода — 1 стакан;
    • куриные яйца — 3 шт.;
    • пшеничная мука — 130 г;
    • сахарный песок — 2 ст. л.;
    • соль — 1 щепотка;
    • ванилин — по вкусу.

    Подготавливаем заранее все необходимые продукты.

    Берем миску, кладем в неё сливочное масло, сахар, ванилин.

    Вливаем один стакан простой воды. Теперь необходимо все подогреть, чтобы всё хорошо прогрелось и сливочное масло полностью растаяло. Я это делаю в микроволновой печи, а можно всё перелить в железную кастрюльку и разогреть на плите.

    В горячую массу небольшими порциями кладем просеянную пшеничную муку.

    Хорошо перемешиваем, в итоге получаем тугую заваренную массу.

    Теперь в нее необходимо ввести яйца. Вводим их по одному.

    Тесто для печенья чуррос в итоге получается очень нежным, по консистенции чуть гуще сметаны. И по собственному опыту скажу, трех яиц будет многовато, двух маловато. Поэтому, лучше добавить два целых яйца и один желток, тесто получится идеальным.

    Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой в виде звездочки. Если у вас нет кондитерского мешка, воспользуйтесь простым полиэтиленом мешочком (я именно так и сделала).

    Противень застилаем пергаментной бумагой, и отсаживаем на него тесто, в виде длинных «сигар». Тесто можно выкладывать на небольшом расстоянии друг от друга, в процессе выпечки оно сильно не поднимается.

    Выпекаем чуррос в заранее разогретой духовке до 180 градусов, 20 минут. Но, только после того, как пройдет время выпечки, не вынимаем печенье из духовки. Оставляем его там еще на 15 минут, это необходимо для получения хрустящей корочки.

    А для того, чтобы печенье стало еще вкуснее, подготовим для него сладкую посыпку. Для этого смешиваем две столовые ложки сахарного песка с 1/2 чайной ложки молотой корицы.

    Достаем печеньки из духовки и обваливаем его в сладкой посыпке.

    Вот и всё, испанское заварное печенье Чуррос готово! Наслаждайтесь. Приятного аппетита!

    Рецепт 2: Чуррос в домашних условиях

    Чуррос — испанские изделия из заварного теста, которые жарятся во фритюре. Испанцы подают чуррос на завтрак с различными соусами.

    • Масло сливочное — 110 г
    • Мука — 1,25 стакана
    • Яйца крупные (слегка взбитые) — 2 шт.
    • Масло подсолнечное рафинированное для жарки
    • Сахарная пудра — 1/4 стакана
    • Корица молотая — 1 ч. л.

    Для соуса:

    • Шоколад черный (разломанный на кусочки) — 120 г
    • Сироп кукурузный — 1 ст. л.
    • Масло сливочное — 1 ст. л.
    • Молоко — 1/4 стакана

    В большой сотейник налить 1,25 стакана воды и выложить сливочное масло. Поставить сотейник на средний огонь, довести воду до кипения и снять сотейник с плиты. Ввести в кипяток муку, хорошо перемешать деревянной ложкой до однородного состояния. Дать тесту остыть в течение 10 минут. Затем, постепенно, по одному, ввести яйца, хорошо перемешивая после каждого.

    Глубокую сковороду наполнить на половину подсолнечным маслом. Разогреть масло до температуры 180 градусов (кубик хлеба, опущенный в масло такой температуры, должен стать коричневым за 30 секунд).

    Кулинарный мешок или шприц с насадкой «звездочка» наполнить тестом. Выдавливать из мешка полоски теста прямо в горячее масло, жарить около 2-3 минут. Перекладывать жареные изделия на бумажное полотенце, чтобы стек жир.

    В большую миску насыпать сахарную пудру и корицу, перемешать. Выложить в эту смесь чуррос, хорошо обвалять их в сахаре.

    Приготовить шоколадный соус. Ингредиенты для соуса сложить в жаропрочную миску и поместить ее на водяную баню, готовить, помешивая, до однородного состояния.

    Переложить чуррос на сервировочную тарелку и подавать с шоколадным соусом сразу же.

    Рецепт 3, пошаговый: печенье Чуррос

    Тесто:

    • 200 г муки
    • 60 г сахара
    • 250 мл кипятка
    • 1 ч. л. разрыхлителя
    • 2 ст. л. оливкового масла

    Фритюр:

    • 600 – 700 мл растительного масла

    Обсыпка:

    • 90 г сахара
    • 1 пак. ванильного сахара
    • 1 ч. л. корицы

    Для того чтобы приготовить испанское лакомство чуррос, в емкость для замешивания теста нужно просеять муку вместе с разрыхлителем, положить сахар и смешать все с помощью лопатки или вилки.

    В получившуюся сухую смесь добавить сначала оливковое масло, а затем влить кипяток и энергично вымесить тесто тем же столовым прибором так, чтобы оно было однородным и гладким без комочков.

    Заварное тесто для чуррос получается мягким и липким, но это совсем не страшно, так как раскатывать и лепить из него не придется. Часть теста с помощью ложки надо выложить в кулинарный мешок, заполняя его не более чем на треть, и установить звездчатую насадку с большим отверстием.

    Совет!

    Если у вас нет кулинарного мешка, то тесто можно дозировать из пакета, отрезав один из его уголков, и хотя в этом случае выпечка получится чуть менее красивой без характерной ребристой структуры, но безусловно, точно такой же по вкусу. Важно использовать очень прочный пакет и желательно с «zip-lock» застежкой, поскольку тесто получается густым и требует усилий, отчего обычный пакет может попросту лопнуть.

    Чтобы приготовить чуррос во фритюре, на дно широкой кастрюли необходимо налить рафинированное растительное масло до высоты 2. 5 — 3 см и разогреть его до температуры 175°С. Замерять температуру, конечно, необязательно, но масло должно греться довольно долго – примерно 15 минут на огне чуть выше среднего. Затем прямо в масло надо выдавить из кондитерского мешка полоску теста длиной 10 – 12 см, ну или такую, которая нормально поместится в вашей кастрюле, и отрезав ее ножницами, отпустить в свободное плавание. Через 5 — 10 секунд, когда тесто слегка схватится, можно отсадить следующую полоску теста и так далее, пока в кастрюле еще есть достаточно места.

    Совет!

    В том случае, если масло не успело как следует разогреться, полоски теста после отсаживания могут местами прилипать ко дну, и в этом случае их надо аккуратно отделять лопаткой или ложкой, чтобы они не деформировались и жарились со всех сторон. Помимо этого, может также происходить случайное слипание двух полосок, но ничего страшного в этом нет – когда они немного обжарятся, их можно легко разъединить.

    Обжарить чуррос со всех сторон в течение 2 – 3 минут до светло-золотистого цвета, выкладывая изделия по мере готовности на бумажное полотенце, после чего можно запустить следующую партию «пловцов» 

    Кстати, несмотря на то, что фритюр требует довольно много растительного масла, большая его часть остается в кастрюле, а поскольку оно почти не загрязняется при жарке чуррос, то в последующем может быть использовано повторно для приготовления других блюд.

    Из данного количества ингредиентов у меня получилась вот такая аппетитная горка румяной воздушной выпечки, которой хватит на один сытный завтрак или вкусный перекус семье из 3 – 4 человек.

    Когда чуррос слегка остынет, его надо обязательно обвалять в сахарной смеси, которую можно подготовить, пока изделия партиями жарятся во фритюре. Для этого на большой плоской тарелке нужно смешать сахар, корицу и ванильный сахар.

    Обваливать каждую жареную палочку надо очень тщательно, чтобы сахар попал во все бороздки, тогда эта выпечка получится особенно ароматной и хрустящей и оторваться от нее будет практически нереально

    Подавать испанский чуррос надо обязательно в теплом виде – перед едой рекомендуется макать его в шоколадный соус, хотя даже сам по себе он невероятно вкусен. Попробуйте это необычное в наших краях десертное блюдо, которое идеально подходит для семейного завтрака, и мне кажется, вам захочется регулярно видеть его на своем столе и баловать домочадцев как можно чаще!

    Рецепт 4: испанские пончики Чуррос

    Чуррос готовится из заварного теста, обжаривается в виде длинных полосок, которые выдавливаются из кондитерского мешка в раскаленное масло. Подается хрустящий чуррос на завтрак с шоколадным соусом или растопленным шоколадом, а также с кофе, в которое добавлено молоко. Конечно, выпечка эта безумно калорийна, но иногда побаловать себя и своих родных стоит!

    • Вода 400 мл
    • Сливочное масло 50 г
    • Мука 200 г
    • Яйцо куриное 5 шт
    • Сок лимонный 1 ч.л.
    • Сахар ванильный 1 ч.л.
    • Крахмал картофельный 1 ст.л.
    • Разрыхлитель теста 1 ч.л.
    • Соль щепотка
    • Шоколад 50 г
    • Молоко 25 мл
    • Масло растительное 300 г

    В кастрюлю влить воду, добавить сливочное масло, соль и сок лимона. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.

    Смешать просеянную с разрыхлителем муку с ванильным сахаром и крахмалом.

    Всыпать мучную смесь в кипящую с маслом воду и постоянно мешая, заварить тесто. Убрать кастрюлю с огня и тесто хорошо вымешать — лопаткой или миксером с насадками для теста.

    Дать тесту остыть до теплого состояния и добавлять по одному сырые яйца. Каждое яйцо тщательно вмешивать в тесто.

    Готовое тесто должно получиться не тугим, тягучим.

    Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой «звездочка».

    В глубокую сковороду влить растительное масло, нагреть его. Выдавливать тесто из кондитерского мешка в масло в виде полосок, длинной около 15 см.

    Обжаривать чуррос с двух сторон на небольшом огне (чуть меньше среднего) до румяного цвета.

    Выкладывать готовые чуррос на бумажное полотенце. В разломе чуррос не пустые, серединка очень нежная, воздушная, а сверху — хрустящая корочка.

    Подать чуррос с растопленным шоколадом с добавлением молока (молоко нагреть до кипения и добавить кусочки шоколада, перемешать до однородного состояния). Кушать чуррос нужно, макая в шоколад. Также можно подать к этой выпечке кофе с молоком. Чуррос нужно кушать сразу же, если полежат — теряют свою хрусткость. Также, чуррос можно просто посыпать сахарной пудрой.

    Рецепт 5: печенье Чуррос с корицей

    • Вода — 1 стак.
    • Сахар — 2 ст. л.
    • Яйцо куриное — 3 шт
    • Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
    • Масло сливочное — 50 г
    • Сахарная пудра (для обсыпки)
    • Масло растительное (для фритюра)
    • Корица — 1 ч. л.

    В кастрюльке смешала масло, воду и сахар, довела до кипения.

    Сняла с огня, добавила корицу.

    Добавила муку.

    По одному добавляла яйца, после каждого размешивала до однородности.

    Переложила тесто в кондитерский мешок.

    Разогрела масло.

    Из мешка выдавливала во фритюр тесто в виде палочек.

    Жарила по 3-4 минуты до золотистого цвета.

    Посыпала сахарной пудрой и подала с горячим шоколадом.

    Приятного вам аппетита!

    Рецепт 6: жареные мини-чуррос в масле

    Чуррос это сладкая обжаренная выпечка из заварного теста,которую подают на завтрак к кофе с молоком. Родина этого блюда Испания. Для этого рецепта нам потребуется кондитерский пакет с насадкой.

    • Масло для жарки
    • Сахар 1/2 стакана
    • Корица 1 1/4 ч.л
    • Самоподнимающая мука 1 стакан
    • Сахар 3 стол.л.
    • Сливочное масло 3 стол.л.
    • Ванильный экстракт 1 ч.л
    • Яйца 2 шт.

    Разогреть масло в жаровне или используем фритюрницу. Ставим метку на 180 г. Смешать отдельно 1/2 стак.сахар и 1 ч.л. корицы. В другой чаше муку и 1/4 ч.л. корицы. Отставить в сторону.

    В кастрюльку налить 1 стак.воды, добавить 3 ст.л сахара и сливочное масло. Поставить на огонь.

    Как закипит снять с огня и добавить муку с корицей ,добавлять понемногу, помешивая. Дать постоять минуту. Добавить ванилин. Затем по одному яйцу за раз. Перемешать все желательно деревянной ложкой до гладкого состояния после каждого добавления продуктов.

    Выложим тесто в кондитерский мешок с насадкой.

    Выжимаем слегка в горячее масло,если тесто тугое помогаем ножом срезать. Жарим по 1-2 мин. или до коричневого цвета каждую сторону затем переворачиваем ложкой наши чуррос и жарим еще 1 мин.

    Выкладываем на тарелку с сахаром и корицей и каждый чуррос проворачиваем так чтоб все сторны были в сахаре с корицей. И так с каждой партией.

    Подаем теплыми к столу.

    Рецепт 7: испанский десерт Чуррос

    Чуррос (исп. churros) — это традиционный испанский десерт из заварного теста, жареного во фритюре, что-то среднее между нашим хворостом и эклерами. Чуррос принято готовить на завтрак, подавать в горячем виде и макать в шоколадный соус или растопленный шоколад — это очень вкусно! Я расскажу, как просто и быстро приготовить настоящие испанские чуррос в домашних условиях — и вы точно влюбитесь в эти золотистые хрустики!

    • 300 мл воды.
    • 100 г сливочного масла,
    • 180 г муки,
    • 2 яйца,
    • щепотка соли,
    • щепотка ванилина,
    • 0,5 л рафинированного подсолнечного масла для жарки,
    • сахар + корица для обсыпки.

    Наливаем в емкость воду, добавляем сливочное масло, соль и ванилин.

    Ставим на средний огонь и греем до кипения и полного растворения сливочного масла.

    Всыпаем муку, завариваем ее в течение одной минуты, снимаем с огня и даем массе остыть.

    Затем по одному вбиваем яйца…

    …и вымешиваем тесто до однородности.

    Наполняем тестом кондитерский мешок с насадкой-звездочкой.

    Подсолнечное масло нагреваем на среднем огне до появления пузырьков. Отсаживаем в масло полоски теста произвольной длины и формы, обрезаем их ножницами.

    Жарим чуррос с обеих сторон до золотистого цвета, вылавливаем из масла и кладем на салфетку, чтобы впитался лишний жир.

    Обкатываем в сахаре с корицей.

    Едим горячими. Приятного аппетита!

    Бонус: шоколадный соус для Чуррос

    • 75 г темного шоколада
    • 65 мл сливок 33%
    • 1 ч. л. мёда

    Во время жарки можно также успеть приготовить шоколадный соус для чуррос. Для этого в небольшую мисочку надо положить ломтики шоколада и добавить к ним мед и жирные сливки.

    Растопить шоколад в микроволновке в течение 1 – 2 минут на максимальной мощности, периодически помешивая и следя, чтобы он не перегрелся. Тщательно перемешать эту смесь, пока она не превратится в однородную гладкую массу, и если у вас есть предпочтения по консистенции, то соус можно разбавить сливками или, наоборот, загустить, положив еще немного шоколада.

    ВИДЕО

    Ингредиенты для вкусных чуррос с нутеллой:

    Тесто:

    • Сахар — 1-2 ст.л.
    • Сливочное масло — 110 г.
    • Вода — 225 мл.
    • Соль — ¼ ч.л.
    • Мука — 140 г.
    • Яйца — 3 шт.

    Посыпка:

    • Сахар — 100 г.
    • Молотая корица — 1 ч.л.

    Чуррос в духовке и фритюре с нутеллой приготовление с фото

    В среднюю кастрюльку наливаем воду, добавляем масло, соль и сахар.

    Ставим на средний огонь и доводим до кипения.

    Убавляем огонь до минимума и добавляем муку.

    Быстро перемешиваем пока тесто не начнет отходить от стенок и станет однородным. Постоянно помешивая подержать тесто на медленном огне еще 1 минуту.

    Снимаем с огня и по одному добавляем яйца, каждый раз хорошо перемешиваем, до полной однородности, а только потом добавляем следующее яйцо. Добавляем ванильный экстракт и снова хорошо перемешиваем.

    Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой звезда.

    В тарелке соединяем сахар и корицу. Хорошо перемешиваем.

    Приготовим чуррос в духовке

    Застилаем противень пергаментной бумагой и формируем палочки длинной примерно 10 см. Делайте промежуток между ними 3-4 см. Слегка сбрызгиваем водой.

    Совет: чтобы край был ровным используйте нож или ножницы.

    Чтобы чуррос не подгорели или не зарумянились снизу сильнее, чем сверху, ставим их на еще один противень.

    Ставим в разогретую духовку до 200 градусов и выпекаем примерно 20 минут или до золотистого цвета, потом выключаем духовку и оставляем еще на 10 минут, чтобы слегка подсохли. Достаем из духовки.

    Пока чуррос еще горячие нужно обвалять их в сахаре с корицей.

    Чуррос во фритюре

    Застилаем противень пергаментной бумагой и формируем палочки 10 см. Ставим в морозилку, пока будет греться масло.

    В толстодонную кастрюлю наливаем подсолнечное масло, заполнив ее на 1/3 или половину. Ставим на огонь чуть ниже среднего и разогреваем, если используете фритюрницу, то масло должно нагреться до 180 градусов.

    Когда масло нагрелось достаем из морозилки по 2-3 штучки и аккуратно кладем их в масло. Обжариваем с двух сторон примерно 5 минут или до золотистости. Проверьте первый на готовность.

    Достаем и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки масла. Пока чуррос еще горячие, их нужно обвалять в сахаре с корицей.

    Если хотите заполнить чуррос нутеллой, с помощью зубочистки или шпашки нужно сделать отверстия с двух сторон.

    Нутеллу кладем в кондитерский мешок и сначала заполняем с одной стороны, а затем и с другой.

    Вкусные испанский десерт — чуррос в духовке и во фритюре с нутеллой готовы.

    Приятного аппетита!

    Easy Churros с шоколадным соусом (Советы, хитрости, пошаговые фотографии)


    Easy Churros с 5-минутным тестом удивительно легко приготовить из кладовых ингредиентов, и они просто восхитительны!

    Чуррос с идеально хрустящей внешней стороной, нежным внутренним слоем, корицей и сахаром во всем. Эти жареные закуски вызывают определенное привыкание и станут хитом каждой вечеринки (привет, Синко де Майо)! Я включил советы и рекомендации, способы решения проблем и способы создания лучших домашних чуррос на свете!

    Я любила чуррос с тех пор, как была маленькой девочкой, блуждающей по улицам Тихуаны. Выросшая в Сан-Диего, Тихуана находилась менее чем в часе езды и излюбленное место однодневных поездок, наполненное красочным великолепием уличных торговцев, продающих украшения, кошельки, сандалии, безделушки и, конечно же, чуррос. Великолепные чуррос с их хрустящей поверхностью и присыпкой из корицы и сахара, которые подаются прямо из жирного мешочка, навсегда останутся одним из моих любимых воспоминаний о Тихуане — и теперь это восхитительное воспоминание, которое вы можете создать дома!

    Если вы никогда раньше не делали домашние чуррос, вы будете поражены — и в восторге — от того, насколько они легкие! Хотя они не так просты, как мои Churro Bites, приготовленные с нуля churros требуют всего лишь нескольких простых ингредиентов, подходящих для кладовой, но дают невероятно вкусные результаты.

    Этот домашний рецепт чурро дополняется роскошным соусом для макания из темного шоколада, но вы также можете подавать его с дульсе де лече или вообще без соуса. По правде говоря, я съел почти всю первую партию, пока они все еще были горячими — без соуса — потому что они просто так хороши — и это просто затягивает. Сделайте эти чуррос для Синко де Майо, веселого семейного вечера или любой компании, и я могу гарантировать , что всем они понравятся — и вам — и им.

    Где были изобретены чуррос?

    С моим опытом употребления чуррос каждый раз, когда я был в Тихуане, я думал, что чуррос пришел из Мексики, но на самом деле чуррос родом из Испании! Некоторые говорят, что они были изобретены испанскими пастухами, потому что для них нужна только мука, вода и масло, и их было легко приготовить на сковороде на огне.Позже конкистадоры познакомили их с Латинской Америкой, где в каждом регионе, кажется, есть свои особенности: от разных форм до разных начинок, таких как dulce de leche и даже сыр!

    Есть ли в чурросах яйца?

    В Интернете есть много рецептов чурро, в которых есть яйца, НО в подлинных испанских чурро нет яиц. Они представляют собой простую смесь муки, воды, масла, а иногда и сахара и соли. Отсутствие яиц делает настоящий чуррос удивительно характерным хрустящим снаружи и влажным внутри, а не легким и пушистым. Чуррос с яйцами может быть пушистым и даже на вкус «яичным». Я также предпочитаю версию без яиц, потому что тесто можно приготовить за считанные минуты!

    Как сделать чуррос

    Чуррос ТАК легко сделать! Главное — получить правильную температуру масла для ВАШЕГО идеального чурро. Более горячее масло даст более хрустящие чурро с более мягкими внутренностями, более холодное масло даст хрустящие чурро насквозь. Возможно, вы захотите поработать на практике, чтобы усовершенствовать процесс изготовления чурро, но на самом деле вы не ошибетесь! Мы с мужем не могли оторваться от «тренировочной партии».Вот несколько советов и приемов для успешного домашнего приготовления чурро:

    1. Взбейте корицу и сахар в длинной неглубокой миске или даже используйте коричневый бумажный пакет. Вы хотите сначала подготовить покрытие, потому что мы не будем тратить время на то, чтобы подготовить его позже и дать нашим чурросам остыть, иначе корица и сахар не прилипнут.

    1. Взбейте в средней миске муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте ваниль, масло и кипяченую воду и перемешайте лопаткой до однородности. НЕ ОВЕРМИКС.Он будет влажным, густым и липким. Если у вас жидкое тесто, возможно, вам понадобится добавить больше муки. Это могло иметь место в более тропических регионах.

    1. Кипятите ли вы воду в микроволновой печи или на плите, лучше всего начинать с более чем 1 стакана (около 1 ¼ стакана), потому что часть воды испарится. После закипания отмерьте 1 стакан.
    2. Переложите тесто в кондитерский мешок с большой открытой звездочкой (подробнее об этом ниже).

    1. Добавьте масло так, чтобы его глубина была 3-4 дюйма в большой сковороде с глубокими стенками. Вы хотите использовать сковороду с глубокими стенками, чтобы было легко разрезать тесто чурро, иначе, если вы используете большую сковороду, например, голландскую печь, вы будете слишком сильно надрезать, и тесто чурро упадет в масло и брызжет.
    2. Нагрейте масло на среднем огне до 350 градусов по Фаренгейту. Возможно, вам придется уменьшить масло до НИЗКОГО, если ваша плита нагревается. Я нагрел свою плиту на среднем уровне, а затем готовил на низком уровне, потому что моя плита сильно нагревается.
    3. Работая партиями по три штуки, протяните тесто длиной 4-6 дюймов в горячее масло, надрезая ножницами на конце, чтобы выпустить его в масло. Не стоит готовить больше 3-4 штук за раз, потому что слишком много продуктов снизит температуру масла. Вырезая тесто чурро в масле, отрежьте его от себя и отойдите, чтобы избежать брызг горячего масла. Если ваше тесто чурро изогнулось во время приготовления в масле, вы можете использовать щипцы, чтобы аккуратно распрямить его, но я бы не стал особо беспокоиться об этом — изгибы добавляют характер!

    1. Обжарьте чуррос до золотистого цвета, несколько раз перевернув, чтобы чуррос приготовились равномерно.Переложите чуррос на подготовленную тарелку с бумажным полотенцем, промокните лишнее масло, затем немедленно переложите на корицу и сахар и раскатайте до однородного покрытия. Вы должны сразу же покрыть чуррос, иначе корица и сахар не пристанут.

    1. Приготовьте шоколадный соус во время жарки последней партии чуррос или сразу после завершения последней партии, потому что шоколадный соус загустеет при охлаждении. Если он загустеет, вы можете добавить ½ чайной ложки растительного масла и нагревать в течение 10 секунд, взбить и снова нагреть, если необходимо.

    1. Я бы порекомендовал удвоить рецепт всем, кто хочет обслуживать более 2–3 человек, так как они ЗАВИСИМАЯ и очень легко сдаются.

    Вам нужно использовать кондитерский мешок и наконечник, чтобы приготовить чуррос?

    Да и нет. Для обвязки чуррос вам обязательно понадобится тканевый кондитерский мешок или прочный пластиковый кондитерский мешок. Я пробовал приготовить чуррос только из пакета Ziploc размером с морозильную камеру, и все началось хорошо, но раскололось от тепла и давления — поэтому я попробовал снова — те же результаты с несколькими нитями теста чурро, разбрызгивающими горячее масло из нескольких отверстий. Нет буэно.

    Вы МОЖЕТЕ раскатать тесто на тонкие полоски вручную, как если бы раскатывали пластилин, если у вас нет кондитерского мешка / наконечников, но они не будут такими же на вкус. Гладкие чуррос при жарке становятся более плотными и вязкими. Гребни, образованные вершиной звезды, придают чуррос более высокое отношение поверхности к объему, что обеспечивает структурную стабильность и более хрустящую корку.

    Что касается наконечников для труб, я рекомендую Wilton # 2110 / 1M. Вы сможете найти это практически где угодно.Это может показаться маленьким, но тесто вздувается во время приготовления, и в результате моих экспериментов оно оказалось идеальным по размеру для равномерно приготовленных чуррос — не слишком маленькое, не слишком большое и приготовленное правильно.

    Если у вас есть только советы большего или меньшего размера, будьте готовы скорректировать время приготовления и свои ожидания соответственно. Чуррос большего размера будет более жевательным, а чуррос меньшего размера — более хрустящим.

    Самодельный чуррос Решение проблем

    Текстура ваших чуррос в значительной степени зависит от температуры вашего масла.Большинство проблем вызвано слишком горячим маслом, поэтому, если сомневаетесь, уменьшите температуру масла. Медленно и равномерно при температуре 350 градусов вы всегда будете получать чурро идеального золотистого цвета и равномерно приготовить чурро. Вот несколько советов по решению проблем:

    Если ваше тесто сырое / недожаренное внутри, но ваше чурро готово снаружи, вам необходимо снизить температуру масла, потому что снаружи чурро готовится быстрее, чем изнутри, и создается впечатление, что оно готово.

    Если наши чурро более жевательные, чем вы хотели бы, вам нужно готовить их дольше, чтобы снаружи было хрустящей корочкой. Если при более длительном приготовлении на улице пригорает, необходимо снизить температуру масла.

    Если чурро хрупкое, значит, чурро пережарено. Вам нужно либо готовить чуррос меньше времени, пока он не станет золотистым, либо понизить температуру масла.

    Если вы не можете перестать есть чуррос, сделайте еще одну партию.

    С праздником Синко де Майо!

    Ищете другие мексиканские рецепты?

    Хотите попробовать этот рецепт чурро?

    Прикрепите его к своей доске MEXICAN, DESSERT или CINCO DE MAYO, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!
    Найдите меня на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

    © Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

    Оборудование
    • 1 тканевый кондитерский мешок или прочный пластиковый кондитерский мешок
    • 1 большой открытый наконечник для выпечки, например Wilton # 2110 / 1M
    Корица и сахарное покрытие
    Churros
    • 1 стакан универсальной муки
    • 1 столовая ложка сахарного песка
    • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 столовая ложка Растительное масло
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    • 1 стакан кипяченой воды (плита или микроволновая печь)
    • 3 стакана + масло растительное для жарки
    Шоколадный соус
    • 4 унции. нарезанный темный шоколад для выпечки
    • 1/2 стакана жирных сливок
    Покрытие
    • Взбейте корицу и сахар в длинной неглубокой миске, отставьте. Выстелите тарелку бумажными полотенцами, отложите в сторону.

    Churros
    • Взбейте муку, 1 столовую ложку сахара, разрыхлитель и соль в средней миске. Добавьте ваниль, масло и воду и перемешайте лопаткой до однородности — не перемешивайте слишком много. Он будет влажным, густым и липким.

    • Перелейте тесто в кондитерский мешок с большим открытым звездообразным наконечником.

    • Добавьте масло так, чтобы его глубина была 3-4 дюйма в большой сковороде с глубокими стенками. Нагрейте на среднем огне до 350 градусов по Фаренгейту. Возможно, вам придется уменьшить масло до НИЗКОГО, если ваша плита нагревается (я нагрел свою плиту на среднем, а затем готовил на слабом).

    • Работая партиями по три, протяните 4-6 дюймов теста в горячее масло, разрезая ножницами на конце, чтобы выпустить тесто в масло. Жарьте чуррос до золотистого цвета, несколько раз вращая, чтобы чуррос готовились равномерно.

    • Перенесите чуррос на подготовленную тарелку, выстланную бумажным полотенцем, на короткое время смочите излишки масла, затем немедленно переложите на корицу и сахар и раскатайте до однородного покрытия.Повторите то же самое с оставшимся тестом. Подавать чуррос горячим с шоколадным соусом (следовать рецепту).

    Шоколадный соус
    • Когда будете готовы подавать чуррос, приготовьте шоколадный соус. Добавьте жирные сливки в миску, подходящую для микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь 60-90 секунд или пока она не станет очень горячей. Добавьте измельченный шоколад и нажмите, чтобы полностью погрузиться в шоколад. Подождите одну минуту, затем взбивайте до однородной массы.

    • Если вы не можете найти Wilton 1M, вы можете использовать любой большой наконечник, например, более крупный Ateco # 826.Если у вас есть только небольшие чаевые, вы можете использовать их, но помните, что чуррос готовится очень быстро и будет более хрустящим. Вы также можете раскатать тесто в тонкие полоски, если у вас нет кондитерского мешка / наконечников, но гладкие чурро имеют тенденцию сглаживаться при жарке, и они будут более плотными и вязкими.
    • Важно использовать тканевый или прочный пластиковый кондитерский мешок, потому что обычные пластиковые пакеты могут расколоться от тепла и давления.
    • Если у вас жидкое тесто, возможно, вам понадобится добавить больше муки.Это могло иметь место в более тропических регионах.
    • Я использую неглубокую сковороду, поэтому тесто чурро легко разрезать, в противном случае, если вы используете большую сковороду, например, голландскую печь, вы будете слишком высоко надрезать, и тесто чурро упадет в масло и разбрызгивается.
    • Вырезая тесто чурро в масле, отрежьте его от себя и отойдите, чтобы избежать брызг горячего масла.
    • Если при приготовлении на масле тесто чурро изогнулось, его можно аккуратно распрямить с помощью щипцов.
    • Обжаривайте только 3 штуки за раз, потому что слишком большое охлаждение за раз снижает температуру масла.
    • Обваляйте чуррос в корице и сахаре сразу после нанесения масла, иначе покрытие не прилипнет.
    • Приготовьте шоколадный соус во время жарки последней партии чуррос или сразу после завершения последней партии, потому что шоколадный соус загустеет по мере охлаждения. Если он загустеет, вы можете добавить ½ чайной ложки растительного масла и нагревать в течение 10 секунд, взбить и снова нагреть, если необходимо.
    • Я бы порекомендовал удвоить рецепт всем, кто хочет обслуживать более 2-3 человек, так как у вас ЗАВИСИМОСТЬ и очень легко опуститься.
    РЕШЕНИЕ ТЕКСТУРНЫХ ЗАДАЧ Если сомневаетесь — уменьшите температуру масла! Большинство проблем вызвано слишком горячим маслом. Чуррос будет готовиться более равномерно с маслом правильной температуры. Медленно и ровно, и вы получите идеальный золотистый цвет и прожаренный чурро. Вот несколько советов по решению проблем:
    • Если ваше тесто сырое / недожаренное внутри, но ваше чурро готово снаружи, вам нужно снизить температуру масла, потому что снаружи чурро готовится быстрее, чем изнутри, и создается впечатление, что оно готово.
    • Если наш чурро более жевательный, чем вы хотели бы, вам нужно готовить его дольше, чтобы внешний вид был более хрустящим. Если при более длительном приготовлении на улице пригорает, необходимо снизить температуру масла.
    • Если чурро хрупкое, возможно, вы перемели тесто или чурро пережарено. Вам нужно либо готовить чуррос меньше времени, пока он не станет золотистым, либо понизить температуру масла.

    Вы сделали этот рецепт?

    Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

    Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

    © Carlsbad Cravings Оригинал

    При создании этого поста собаки не ели шоколад.
    Никогда не пропустите Карловы Вары Creation:
    Facebook / Google+ / Instagram / Pinterest / Twitter

    Ищете другие мексиканские рецепты?

    Сладкая свинина Chipotle в медленноварке (Сладкая свинина Cafe Rio)

    Тако с рыбой баха

    Куриный суп с тортильей, 30 минут

    Салат с курицей и тако с кориандром и лаймом

    Лучший рецепт чурроса — Как приготовить чуррос

    Жареное тесто можно найти почти в каждой кухне, и одним из наших любимых блюд является испанский чурро. Многие страны приняли чурро с момента его создания, и наша версия больше похожа на мексиканскую. Тесто очень похоже, но чуррос, которые вы найдете в Испании, обычно покрывают сахаром, а мексиканские — корицей и сахаром. Поскольку мы любим сочетание корицы и сахара, мы пошли по этому пути.

    Нам не часто хочется вылить все масло, чтобы поджарить что-нибудь. Но когда у вас есть легкий рецепт этого восхитительного чурро, оно того стоит.Им нужно всего несколько минут, чтобы обжариться, и они все равно будут иметь приятный вкус при комнатной температуре, что делает их отличным десертом для вечеринок!

    Мы также немного помешаны на шоколадном соусе для макания, так что обязательно сделайте это! Если вы хотите придерживаться темы чурро в течение дня, начните с приготовления французских тостов с чурро.

    Если вы сделаете это, дайте нам знать в комментариях ниже и не забудьте оценить это!

    Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 24 июля 2020 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

    Узнать больше + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 16

    Время подготовки: 0 часы 10 минут

    Общее время: 0 часы 45 минут

    Для чурросов

    1 чайная ложка

    чистый экстракт ванили

    Масло растительное для жарки

    Для шоколадного соуса для макания

    3/4 c.

    Чипсы из темного шоколада

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Приготовьте чуррос: в большой кастрюле на среднем огне добавьте воду, масло и сахар. Довести до кипения, затем добавить ваниль. Выключите огонь и всыпьте муку и соль. Перемешайте деревянной ложкой до загустения, 30 секунд. Дайте смеси остыть в течение 10 минут.
    2. В охлажденную смесь, используя ручной миксер, взбить яйца по одному до однородности. Перелейте смесь в кондитерский мешок с большим открытым звездообразным наконечником.
    3. В большой кастрюле на среднем огне налейте столько масла, чтобы оно доходило до середины стенок, и нагрейте до 375 °. Удерживая кондитерский мешок на несколько дюймов над маслом, осторожно сплетите чуррос в веревки длиной 6 дюймов. Используйте кухонные ножницы, чтобы отрезать тесто от кондитерского мешка.
    4. Жарить до золотистого цвета, 4–5 минут, при необходимости переворачивая. чуррос за один раз и дайте маслу вернуться к 375 ° перед каждым замесом.Удалите чуррос шумовкой или щипцами и сразу же обваляйте чуррос в сахаре с корицей, затем поместите на решетку для охлаждения.
    5. Приготовьте шоколадный соус для окунания: поместите шоколадную стружку в миску средней жаропрочности. В небольшой кастрюле на среднем огне доведите до кипения жирные сливки. Залить горячими сливками шоколадную стружку и дать настояться 2 минуты. Добавьте корицу и соль и взбейте.
    6. Подавать чуррос с шоколадным соусом.

    Важно отметить, что 10 минут охлаждения перед жаркой очень важны. По мере остывания тесто застынет, что позволит ему лучше прожариться!

    Паркер Файербах

    Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Легкий домашний рецепт чурроса | Пикантные ничего

    Этот простой рецепт чурроса подарит вам хрустящий снаружи и пушистый внутри. Бросьте их в сахар с корицей (или простой сахар для аутентичного варианта) и подавайте горячим — просто лучший!

    Рецепт чурроса

    • В этом рецепте краткий список ингредиентов, и выпечка готовится быстро.Жарка во фритюре занимает немного времени, так как ее нужно делать партиями, но ожидание того стоит!
    • Вы будете делать заварное тесто, что может показаться страшным, но я покажу вам все с фотографиями каждого шага, и это действительно не так сложно.
    • Подавайте чуррос с домашним шоколадным соусом — такое удовольствие!

    Необходимые ингредиенты

    Вот визуальный обзор ингредиентов рецепта. Прокрутите вниз до рецепта, чтобы узнать количество.

    Ингредиенты для домашнего чурроса: вода, мука, яйца, масло, сахар, соль, корица (по желанию) и растительное масло для жарки.

    Примечания об ингредиентах

    • Корица: Корица — это ингредиент, который многие из нас любят в сахарном покрытии чуррос. Но, проведя отпуск в Испании каждый год на протяжении всего моего детства, я понял, что это не соответствует оригинальному испанскому (или португальскому) рецепту. Мне это нравится, поэтому я добавляю его лично. Не стесняйтесь пропустить, чтобы придерживаться более достоверного результата.
    • Растительное масло: Убедитесь, что вы используете масло, подходящее для жарки, с высокой температурой копчения (этикетка на бутылке должна указывать, что масло можно использовать для жарки во фритюре).
    • Масло: Если вам по какой-либо причине необходимо использовать маргарин, я рекомендую использовать маргарин в палочках, предназначенный для приготовления пищи и выпечки. Спред может быть труднее растопить, в зависимости от добавок, используемых для поддержания его стабильности при комнатной температуре.

    Как приготовить чуррос

    1.Налейте в кастрюлю воду, масло, сахар и соль и доведите до кипения. Это должно полностью растопить масло и сахар.

    • вода, сливочное масло, сахар и соль
    • довести до кипения

    2. Уменьшить огонь до среднего и смешать все сразу. Немедленно перемешайте, чтобы мука полностью растворилась в жидких ингредиентах, затем продолжайте помешивать на среднем огне, пока тесто не соберется в шар и аккуратно не разойдется с боков.

    • добавить муку
    • помешивать, пока не начнет отрываться от сторон

    Вот как должна выглядеть текстура теста в этот момент:

    текстура заварного теста перед добавлением яиц

    3.Поместите тесто в миску и дайте ему остыть в течение 5 минут — но только 5 минут, не дольше! По истечении 5 минут с помощью ручного миксера взбивайте яйца по одному.

    • поместите в миску для охлаждения в течение 5 минут
    • добавьте яйца по одному

    После добавления первого яйца тесто будет расколотым / в крошках, но второе яйцо заставит его соединиться.

    • после добавления одного яйца
    • после добавления второго яйца

    Вот как должна выглядеть текстура готового заварного теста — оно довольно липкое и тянется примерно так:

    • Текстура готового заварного теста

    4.Сразу же поместите тесто в прочный кондитерский мешок со звездочкой M1. Вот как можно легко и с минимальным беспорядком переложить тесто:

    Оберните конец кондитерского мешка на кончике, чтобы тесто не просачивалось слишком рано. Поместите пакет в мерный кувшин маленького или среднего размера или подобную банку, протягивая открытую сторону пакета над мерным кувшином (это помогает поддерживать конец пакета в чистоте). Выложите тесто в пакет.

    Удалите кондитерский мешок из мерного стакана (конец должен оставаться скрученным).Осторожно прижмите тесто вниз — не давите слишком сильно и не перекручивайте конец слишком сильно на кончике, иначе толстое тесто раскололо пакет. Теперь вы готовы к трубке!

    5. Нагрейте масло до 380–400 ° F и введите 5–6 дюймов чуррос в горячее масло (будьте ОЧЕНЬ осторожны!). Отрежьте конец, тесто не расколется само по себе.

    6. Не переполняйте кастрюлю или фритюрницу — в зависимости от размера делайте 3-5 чуррос на партию, макс. Обжаривайте около 2 минут с каждой стороны до золотистого цвета и пышности.

    7. Дайте стечь на бумажных полотенцах 1-2 минуты, затем сразу же добавьте сахар или сахар с корицей.

    • слить лишний жир
    • посыпать сахаром

    8. Я настоятельно рекомендую есть их горячими или хотя бы теплыми. Если вы хотите оставить те, которые вы уже приготовили, до тех пор, пока вся партия не будет готова, поместите их на решетку для охлаждения, установленную над противнем, чтобы они оставались хрустящими.

    Советы по рецептам

    • Правильно отмерьте муку — переложите муку в чашку, затем выровняйте ее тыльной стороной ножа.Зачерпнув муку непосредственно мерным стаканом, получится слишком много муки, что приведет к получению слишком густого теста.
    • Обязательно готовьте тесто до тех пор, пока оно не соберется в шарик и не оторвется от краев — это не займет много времени, но вы должны достичь стадии, когда оно превратится в шар. В противном случае останется слишком много влаги, и вы получите слишком мягкое тесто.
    • Готовое заварное тесто должно быть мягким / липким и прилипать к деревянной ложке или венчикам миксера (мое обычно полностью покрывает венчики, когда оно готово, и мне приходится соскребать его).Если ваше тесто слишком густое из-за добавления слишком большого количества муки, вы можете взбить лишнее яйцо в отдельной миске, а затем постепенно добавлять яйцо, по одной столовой ложке за раз, пока тесто не соберется.
    • Будьте очень осторожны, когда обваливаете тесто — оно толстое и легко ломает более тонкие кондитерские мешочки, если вы не обращаете на него внимания. Я всегда держу кондитерский мешок двумя руками до тех пор, пока не израсходую половину теста: одной рукой прижимаю тесто, а другой держу кончик внутри мешка, чтобы поддержать мешок там, где он расколется первым. .
    • Не переполняйте фритюрницу или кастрюлю (я всегда использую голландскую духовку), это может привести к получению жевательных чуррос вместо хрустящих.

    Часто задаваемые вопросы о рецептах

    Всегда ли чуррос с корицей?

    Нет, чуррос делают в Испании с использованием только сахара в качестве покрытия. Большинство из нас знает мексиканские чуррос, покрытые сахаром с корицей, но вы можете отказаться от корицы, если хотите.

    Почему мои чуррос сырые внутри?

    Это означает, что ваше масло слишком горячее, поэтому снаружи готовится слишком быстро, а внутри остается сырым.Слегка отрегулируйте температуру масла.

    Почему мои чуррос не хрустящие?

    Это может означать, что ваше масло недостаточно горячее, и чуррос не может стать хрустящим должным образом. Попробуйте немного отрегулировать температуру. Вы также должны быть внимательны, чтобы не переполнить кастрюлю или фритюрницу.

    Можно ли разогреть чуррос?

    Чуррос лучше всего есть сразу после приготовления. Со временем они становятся мягкими. Если у вас есть остатки еды, которые вы хотите разогреть, накройте их бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем при комнатной температуре в течение дня (никогда не кладите в герметичный контейнер, они еще больше размягчатся).Разогрейте их в духовке на решетке при температуре 400 ° F в течение 5-7 минут, затем снова обваляйте в сахаре с корицей и подавайте.

    Можете ли вы приготовить чуррос накануне вечером?

    Вы можете заморозить готовое тесто на срок до 1 дня, прежде чем обжарить чуррос во фритюре. Перед жаркой дайте тесту постоять на столе на 20-30 минут, чтобы оно остыло до комнатной температуры.

    Идеи обслуживания

    Мои дети обожают чуррос с домашним шоколадным соусом — я осторожно тушу его еще несколько минут, чтобы он получился очень густым, что идеально подходит для чуррос.

    Вы также можете подавать чуррос с Дульсе де Лече или взбитыми сливками, что, как я слышал, принято в Мексике? Пожалуйста, поправьте меня, если я ошибаюсь!

    Честно говоря, мне они, наверное, больше всего нравятся простые, без каких-либо провалов. Если бы мне пришлось выбирать, я бы выбрал Dulce de Leche. Или, возможно, ванильный пудинг, потому что я девушка ванильного сорта 🤷🏻‍♀️

    PS Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездный рейтинг в карточке рецепта прямо под ним и / или не оставить отзыв в разделе комментариев внизу страницы? Я всегда ценю ваши отзывы! Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook или Instagram.Подпишитесь и на мою рассылку!

    Карточка рецептов для печати

    Легкие домашние чуррос

    Этот простой рецепт чурроса подарит вам хрустящий снаружи и пушистый внутри. Добавьте их в сахар с корицей или простой сахар для испанской версии.

    Рецепт Норы из Ничто несладких сделай это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!

    Подробности рецепта

    Подготовка 15 минут

    Готовка 30 минут

    Всего 45 минут

    Порций 8 порций

    Сложность Легкая

    Инструкции

    Приготовьте тесто чурро
    • Налейте воду, масло, 2 столовые ложки сахарного песка и соль в кастрюлю среднего размера.Доведите до кипения на среднем или сильном огне, периодически помешивая.

    • Уменьшите огонь до среднего, затем сразу всыпьте муку. Немедленно перемешайте на среднем огне, чтобы полностью смешать муку, затем продолжайте помешивать на среднем огне, чтобы выпекание готовилось, пока оно не превратится в шар и не начнет аккуратно отделяться от стенок кастрюли.

    • Снимите кастрюлю с огня и переложите тесто в миску среднего размера. Остудить 5 минут.

    • По истечении 5 минут используйте ручной миксер с насадками для взбивания, чтобы взбивать яйца по одному, пока тесто не станет глянцевым и липко-гладким (тесто будет расколотым после добавления первого яйца, второе яйцо будет собрать вместе).

    • Немедленно переложите тесто в прочный кондитерский мешок со звездочкой M1 (или закругленной звездочкой аналогичного размера (& frac13; дюйм или около 9 мм)).

    Фритюр
    • Нагрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном или во фритюрнице до 380-400 ° F. (Масло должно быть не менее 2 дюймов в глубину, горшок не менее 8 дюймов в диаметре для чуррос хорошего размера.)

    • Выдавить тесто прямо в масло (осторожно, очень горячо!), Длиной около 5-6 дюймов.Разрежьте тесто чистыми ножницами, оно не сломается само по себе. Не переполняйте кастрюлю или фритюрницу, жарьте только 3-5 чуррос за раз.

    • Чуррос обжарить во фритюре, примерно по 2 минуты на каждую сторону, пока не станет золотисто-коричневым, хрустящим и воздушным. Проверьте внутреннюю часть первой партии — немного уменьшите температуру, если внутри все еще сырое, а снаружи — золотистый, немного увеличьте нагрев, если чурро не хрустящее.

    • Дайте жареным чурро стечь на тарелке, выстланной бумажными полотенцами, в течение 1-2 минут, затем немедленно покройте сахаром с корицей.

    • Подавать горячим или теплым, с густым шоколадным соусом, Dulce de Leche и / или взбитыми сливками.

    Хотите сохранить этот рецепт? Зарегистрируйтесь бесплатно, чтобы начать свой личный ящик рецептов. Сохраните любой рецепт, коснувшись сердечка в правом нижнем углу. Присоединяйся сейчас

    Примечания

    Примечания об ингредиентах
    • Корица: Корица — это ингредиент, который многие из нас любят в сахарном покрытии чуррос. Но, проведя отпуск в Испании каждый год на протяжении всего моего детства, я понял, что это не соответствует оригинальному испанскому (или португальскому) рецепту.Мне это нравится, поэтому я добавляю его лично. Не стесняйтесь пропустить, чтобы придерживаться более достоверного результата.
    • Растительное масло: Убедитесь, что вы используете масло, подходящее для жарки, с высокой температурой копчения (этикетка на бутылке должна указывать, что масло можно использовать для жарки во фритюре).
    • Масло: Если вам по какой-либо причине необходимо использовать маргарин, я рекомендую использовать маргарин в палочках, предназначенный для приготовления пищи и выпечки. Спред может быть труднее растопить, в зависимости от добавок, используемых для поддержания его стабильности при комнатной температуре.
    Советы по рецептам
    • Правильно отмерьте муку — переложите муку в чашку, затем выровняйте ее тыльной стороной ножа. Зачерпнув муку непосредственно мерным стаканом, получится слишком много муки, что приведет к получению слишком густого теста.
    • Обязательно готовьте тесто до тех пор, пока оно не соберется в шарик и не оторвется от краев — это не займет много времени, но вы должны достичь стадии, когда оно превратится в шар. В противном случае останется слишком много влаги, и вы получите слишком мягкое тесто.
    • Готовое заварное тесто должно быть мягким / липким и прилипать к деревянной ложке или венчикам миксера (мое обычно полностью покрывает венчики, когда оно готово, и мне приходится соскребать его). Если ваше тесто слишком густое из-за добавления слишком большого количества муки, вы можете взбить лишнее яйцо в отдельной миске, а затем постепенно добавлять яйцо, по одной столовой ложке за раз, пока тесто не соберется.
    • Будьте очень осторожны, когда обваливаете тесто — оно толстое и легко ломает более тонкие кондитерские мешочки, если вы не обращаете на него внимания.Я всегда держу кондитерский мешок двумя руками до тех пор, пока не израсходую половину теста: одной рукой прижимаю тесто, а другой держу кончик внутри мешка, чтобы поддержать мешок там, где он расколется первым. .
    • Не переполняйте фритюрницу или кастрюлю (я всегда использую голландскую духовку), это может привести к получению жевательных чуррос вместо хрустящих.

    Питание приблизительное.

    Дополнительная информация о рецепте

    Курс: десерт

    Кухня: мексиканская, испанская

    Рецепт впервые опубликован 29.04.2016.Обновлено 24.04.2021 с улучшенным рецептом, новыми фотографиями и улучшенным текстом. Соус Nutella был удален, потому что он не работал у многих читателей, и вместо этого был связан с шоколадным соусом.

    Больше любви с корицей

    Легкие домашние чуррос без яиц [Видео]

    Эти невероятно хрустящие и вкусные чуррос без яиц — один из самых простых десертов, которые можно приготовить дома! Окуните их в насыщенный соус из горячего шоколада или дульсе де лече и получите декадентский десерт, за который можно умереть.

    Легкий рецепт чурроса без яиц

    Есть некоторые продукты, которые я не могу просто съесть, чуррос — один из них! И я уверен, что вы будете таким же, как я, если попробуете этот легкий домашний рецепт чурроса без яиц.

    Дома они очень популярны. Мои фавориты — наполненные шоколадом или dulce de leche . Раньше мы ходили в маленький очаровательный старый город под названием « El Hatillo », который известен продажей лучшего в городе шоколада Churros con.

    В Чурросе есть что-то, что говорит мне «утешение». Партия свежих чуррос и чашка горячего какао — это рай на земле.

    Этот рецепт настолько прост в приготовлении, что опасен для вашей талии. К счастью и к сожалению, здорового чурроса не существует.

    Существует множество рецептов чурроса, но этот очень близок к оригинальному рецепту из Испании. Поверьте, я должен знать, мне потребовалось несколько попыток, чтобы получить этот рецепт в самый раз.

    Чуррос без яиц Состав:

    Этот рецепт без яиц… В общем, вам понадобится всего 4 ингредиента:

    • Мука универсальная
    • Вода
    • Масло
    • Сахар

    Пожалуйста, проверьте рецептную карточку внизу сообщения, чтобы узнать точное количество и подробные инструкции (прокрутите вниз).

    Как приготовить чуррос без яиц:

    1. Сделайте тесто: В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте воду, соль, сахар и оливковое масло.Доведите смесь до кипения, затем снимите с огня. Вмешайте муку и разрыхлитель, перемешивая деревянной ложкой, пока не получится шар, а все ингредиенты хорошо смешаются.
    2. Дайте тесту остыть , пока масло нагревается.
    3. Нагрейте около 2–4 дюймов масла в кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне, пока температура масла не достигнет 375ºF. Вам понадобится достаточно масла, чтобы обжарить чуррос во фритюре.
    4. Перелейте тесто в тканевый мешок для выпечки или прочный пластиковый мешок с большим наконечником в виде звезды .
    5. Fry churros: Выдавите 5-6-дюймовую полоску теста в горячее масло. Повторите, обжаривая по 3 или 4 полоски за раз. Обжарьте чуррос, один раз перевернув, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложите приготовленные чуррос на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы они высохли.
    6. Ролл чуррос в сахаре .
    7. Подавайте и наслаждайтесь!

    СОВЕТЫ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА:

    • Очень важно очень хорошо замесить тесто, чтобы убедиться, что вся вода впиталась.Это предотвратит взрыв масла при жарке. Обязательно посмотрите видео с рецептами.
    • Когда вы делаете это дома, обязательно используйте прочный кондитерский мешок, иначе он расколется, и смесь вырвется наружу.
    • При жарке чуррос отойдите назад, чтобы не брызнули брызги. Кроме того, убедитесь, что вся ваша посуда сухая, чтобы избежать взрыва масла.
    • Настоятельно рекомендуется использовать термометр для жарки для контроля температуры масла.

    Как подавать домашние чуррос без яиц

    Подавайте чуррос без яиц с насыщенным горячим шоколадным соусом или соусом дульсе де лече.Этот рецепт фантастического десерта на любой случай, их легко есть и транспортировать.

    Вы даже можете разделить чуррос по отдельным бумажным пакетам, посыпать их сахаром и поместить в симпатичную сервировочную тарелку, чтобы гости могли помочь себе.

    Шоколадный соус для чуррос:

    Нагрейте 1/2 стакана (120 мл) жирных сливок, вы можете сделать это в маленькой кастрюле или в микроволновой печи — не дайте им закипеть, просто нагрейте, пока они не начнут медленно кипеть. Добавьте 4 унции (120 г) качественных полусладких шоколадных чипсов и оставьте на 1-2 минуты, затем перемешайте, чтобы они смешались.

    Ищете еще рецепты десертов без яиц?

    Легкие домашние чуррос без яиц

    Ориана Ромеро

    Эти невероятно хрустящие и вкусные чуррос без яиц — один из самых простых десертов, которые можно приготовить дома! Окуните их в насыщенный соус из горячего шоколада или дульсе де лече и получите декадентский десерт, за который можно умереть.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 20 минут

    Порций примерно 16 чуррос

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 1 1/2 стакана (360 мл) воды
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 столовая ложка сахара + еще для присыпки
    • 1 чайная ложка (5 мл) оливкового масла
    • 1 1/2 чашка (210 г) универсальной муки
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • Растительное, рапсовое или кукурузное масло для жарки (достаточно для жарки чуррос)
    Шоколадный соус:
    • 1/2 стакана жирных сливок
    • 4 унции нарезанного темного шоколада (или кусочков 3/4 стакана)

    Инструкции

    • В небольшой кастрюле на среднем огне взбейте вместе воду, соль, сахар и оливковое масло.Доведите смесь до кипения, затем снимите с огня. Вмешайте муку и разрыхлитель, перемешивая деревянной ложкой, пока не получится шар, а все ингредиенты хорошо смешаются. ПРИМЕЧАНИЕ : Очень важно очень хорошо замесить тесто, чтобы убедиться, что вся вода впиталась. Это предотвратит взрыв масла при жарке. Обязательно посмотрите видео выше.

    • Дайте тесту остыть, пока масло нагревается.

    • Нагрейте около 2–4 дюймов масла в кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне, пока температура масла не достигнет 375ºF.Вам понадобится достаточно масла, чтобы обжарить чуррос во фритюре. ВАЖНО: При жарке чуррос держитесь подальше от брызг. Кроме того, убедитесь, что вся ваша посуда сухая, чтобы избежать взрыва масла. Настоятельно рекомендуется использовать термометр для жарки, чтобы контролировать температуру масла.
    • Перелейте тесто в тканевый мешок для выпечки или прочный пластиковый мешок с большим наконечником в виде звезды.
    • Выдавите 5-6 дюймовую полоску теста в горячее масло. Повторите, обжаривая по 3 или 4 полоски за раз.Обжарьте чуррос, один раз перевернув, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложите приготовленные чуррос на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы они высохли.

    • Ролл чуррос в сахаре. Служить.

    • Чтобы приготовить шоколад для макания: нагрейте жирные сливки, добавьте шоколад и оставьте на 1 минуту, затем перемешайте, чтобы они смешались.

    Чуррос лучше всего приготовить в свежем виде, но их можно хранить в пакете или контейнере Ziploc до 2 дней или замораживать до 4 недель.Имейте в виду, что по мере остывания они станут мягкими и потеряют хрусткость. Для замораживания: приготовьте чуррос и дайте им полностью остыть. Затем плотно заверните их в полиэтиленовую пленку и заморозьте примерно на месяц. Для разогрева: Разверните чуррос и разморозьте при комнатной температуре. Затем разогрейте 5-8 минут в духовке при 350 ° F. Я не рекомендую микроволновку. Предупреждение: При жарке чуррос отойдите назад, чтобы избежать брызг. Кроме того, убедитесь, что вся ваша посуда сухая, чтобы избежать взрыва масла. ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ БЕЗЯСНЫХ РЕЦЕПТОВ? Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Обратите внимание, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.

    Питание

    Калорий: 111 ккалУглеводы: 14 г Белки: 1 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 10 мг Натрий: 84 мг Калий: 88 мг Сахар: 3 г Витамин A: 110 IU Кальций: 40 мг Железо: 0,6 мг

    Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook

    Блюдо Завтрак бранч Десерт

    Кухня Испанская

    Калорийность 111

    Ключевое слово чуррос десерт легко без яиц

    Полное руководство по выпечке без яиц!

    Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.

    Заказать сейчас!

    Набор деревянных ложек
    Кондитерские трубки и набор советов
    Кондитерские мешки Кондитерские мешки
    Чугунная сковорода


    Любите то, что видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следуйте за Instagram , Pinterest , Twitter и Facebook для большего удовольствия!

    Когда будете готовить этот рецепт, обязательно сделайте снимок и отметьте его хэштегом #MommysHomeCooking.Я бы хотел посмотреть, что вы готовите!

    Раскрытие информации: Этот магазин получил компенсацию от компании Collective Bias, Inc. и ее рекламодателя. Все мнения принадлежат только мне.

    * Этот пост содержит партнерские ссылки, спасибо за поддержку в поддержании и работе Mommy’s Home Cooking!

    Первоначально опубликовано в октябре 2015 года, содержание сообщения отредактировано для добавления дополнительной полезной информации, рецепт без изменений в июле 2020 года.

    Рецепт и фото Churro для фритюрницы

    От Oreo Churros до Cinnabon Churro Chillatas до Cinnam Toast Crunch Churro Cereal, независимо от того, как вы настраиваете рецепт, они всегда, кажется, попадают в точку, едите ли вы один в Disney World или на кухне вашей abuela.Традиционно жареные во фритюре, не секрет, что чуррос — не совсем легкая выпечка, но кто сказал, что они должны быть лишь редким удовольствием? Если вы в затруднительном положении, отложите этот большой галлон масла и возьмите фритюрницу, потому что этот рецепт — ответ на все ваши пристрастия к чурро.

    Приготовление этого рецепта занимает около 20 минут, и, несмотря на то, что они готовятся во фритюрнице, эти чурро не лишены вкуса или текстуры. У них красивая хрустящая оболочка, покрытая сахаром с корицей, и теплая и мягкая внутренняя часть, достаточная для жевания.Весь процесс, вероятно, проще, чем вы думаете, а ингредиенты довольно стандартные. Единственное, что может быть немного сложнее, — это правильно приготовить тесто чурро, так как вам нужно постоянно перемешивать ингредиенты, пока тесто не соберется должным образом (вы также получите отличную тренировку для рук!). И как только вы выложите тесто на противень, убедитесь, что вы нарезали чуррос так, чтобы они не были слишком большими и могли поместиться во фритюрнице.

    Если вы готовы обжарить чуррос на воздухе и попробовать новый любимый десерт, читайте полный рецепт.




    Примечания

    Не храните тесто для чурро в холодильнике дольше одного часа, иначе оно высохнет.
    Для достижения наилучших результатов используйте наконечник для трубопровода 1M.

    Ингредиенты

    1. Для теста:
      1 стакан воды
      1/3 стакана несоленого масла, нарезанного кубиками
      2 столовые ложки сахарного песка
      1/4 чайной ложки соли
      1 стакан универсальной муки
      2 больших яйца
      1 чайная ложка ванили экстракт
      Масляный спрей
    1. Для покрытия из сахара с корицей:
      1/2 стакана сахарного песка
      3/4 чайной ложки молотой корицы
    1. Для подачи:
      Теплая нутелла или шоколадный соус для макания

    Направления

    1. Положите силиконовый коврик для выпечки на противень и сбрызните масляным спреем.
    2. В кастрюлю среднего размера добавьте воду, масло, сахар и соль. Доведите до кипения на среднем или сильном огне.
    3. Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте муку в кастрюлю, постоянно помешивая резиновым шпателем, пока тесто не станет однородным и однородным.
    4. Снимите с огня и переложите тесто в миску. Дайте остыть в течение четырех минут.
    5. Добавьте яйца и ванильный экстракт в чашу для смешивания и перемешайте ручным электрическим миксером или настольным миксером, пока тесто не станет однородным.Смесь будет выглядеть как клейкое картофельное пюре. Руками сожмите комочки в шарик и перенесите в большой кондитерский мешок с большим наконечником в форме звезды.
    6. Наложите чуррос на смазанный маслом противень для выпечки на четыре дюйма длины и отрежьте ножницами.
    7. Поставьте чуррос в холодильник на противне на один час.
    8. Осторожно перенесите чуррос с помощью лопатки для печенья в корзину фритюрницы, оставив между чурросами пространство примерно в 1/2 дюйма. Сбрызните чуррос масляным спреем.В зависимости от размера фритюрницы их нужно жарить партиями.
    9. Жарить на воздухе при 375 градусах 10-12 минут до золотистого цвета.
    10. В неглубокой миске смешайте сахарный песок и корицу.
    11. Немедленно переложите испеченные чуррос в чашу с сахарной смесью и перемешайте, работая порциями. Подавать теплым с нутеллой или шоколадным соусом для макания.

    Информация

    Категория
    Десерты
    Урожайность
    35 мини-чуррос
    Время приготовления
    10 минут
    Время приготовления
    10 минут
    Общее время
    19

    0056 19 9085 598 секунд Источник изображения

  • : Фотография POPSUGAR / Калеа Мартин

    Чуррос домашнего приготовления | Наши лучшие закуски

    Вы когда-нибудь были дома в среду и думали: «Знаешь… то, что мне действительно нужно сейчас, — это свежий горячий чурро!»? Если прыжки в Диснейленд просто не происходят, а в Costco слишком много людей (они все еще подают чуррос в Costco? Мы не жили рядом с ним слишком долго), не бойтесь.Вы можете сделать их дома. И хотя для этого нужно приготовить собственное французское тесто, это очень просто, намного проще, чем домашние пончики. Верный факт: вы никогда не останетесь более чем в 30 минутах от свежих горячих чуррос. Все из вещей, которые у вас уже есть на кухне. Просто позвольте этому погрузиться на минутку.

    Для начала вам нужно приготовить Pâte à Choux. Это именно то, что вам нужно сказать людям: «О, я просто на своей кухне готовлю Pâte à Choux!» Потому что это звучит супер впечатляюще.Но на самом деле это простое тесто из масла, молока, муки и яиц.

    В кастрюле среднего размера смешайте сливочное масло, молоко и соль и готовьте на среднем огне, пока масло не растает. Вмешайте муку и перемешивайте, пока смесь не превратится в блестящий шар.

    Снять с огня. Добавьте в смесь 1 яйцо и перемешайте деревянной ложкой до полного смешивания, затем повторите с каждым яйцом, не переходя к следующему яйцу, пока предыдущее яйцо не смешается полностью.Это может быть тонкая сторона, больше похожая на тесто, но просто позвольте тесту просто повиснуть примерно на 15-20 минут (и даже если оно останется тонким, оно будет работать нормально). Вы также можете сделать этот шаг, используя настольный миксер с лопастной насадкой.

    Налейте около 3 дюймов масла в большую сковороду, кастрюлю или голландскую духовку. Нагрейте масло на среднем огне до 325 градусов по Фаренгейту (используйте ледяной или растворимый термометр, чтобы держать температуру под контролем).

    Разогрейте духовку до минимального уровня.

    Пока масло нагревается, взбейте сахар, корицу и соль (при желании) в форме для пирога.

    Я почти уверен, что мир стал бы более счастливым, если бы в него входило больше сахара с корицей. Когда масло почти готово, переложите тесто в кондитерский мешок (здесь одноразовый, здесь — многоразовый), снабженный большим звездообразным наконечником (например, открытый 1M или больше).

    Выдавите около 3 дюймов теста в горячее масло и повторите, не переполняя сковороду (вам придется жарить чуррос несколькими порциями). Готовьте примерно 3-4 минуты с одной стороны или до золотисто-коричневого цвета,

    , затем переверните и продолжайте готовить еще 2-3 минуты с другой стороны (или пока другая сторона также не станет золотисто-коричневой.) Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и поставьте ее в духовку. Повторяйте жарку, пока не пойдет тесто.

    Когда все чуррос будут приготовлены, бросьте их в смесь сахара и корицы и сразу подавайте. Делает около 24 3 ″ чуррос. По желанию можно подавать с ганашем из темного шоколада для макания.

    Печать

    часы значок часов

    Описание

    Этот невероятно простой рецепт домашнего чуррос станет любимой семейной традицией!


    • 1/2 стакана соленого сливочного масла
    • 1 стакан молока
    • 1 стакан универсальной муки
    • 4 яйца
    • 1/4 чайной ложки кошерной соли
    • Арахисовое масло или другое масло с высокой температурой дыма
    • 1/2 стакана сахарного песка
    • 2 чайные ложки корицы

    1. В кастрюле среднего размера смешайте сливочное масло и молоко и готовьте на среднем огне, пока масло не растает.Вмешайте муку и перемешивайте, пока смесь не превратится в блестящий шар. Снять с огня. Добавьте в смесь 1 яйцо и перемешайте деревянной ложкой до полного смешивания, затем повторите с каждым яйцом, не переходя к следующему яйцу, пока предыдущее яйцо не смешается полностью. Это может быть тонкая сторона, больше похожая на тесто, но просто позвольте тесту просто повиснуть примерно на 15-20 минут (и даже если оно останется тонким, оно будет работать нормально). Вы также можете сделать этот шаг, используя настольный миксер с лопастной насадкой.
    2. Налейте около 3 дюймов масла в большую сковороду, кастрюлю или голландскую духовку. Нагрейте масло на среднем огне до 325 градусов по Фаренгейту (используйте леденец или термометр мгновенного считывания, чтобы держать температуру под контролем).
    3. Разогрейте духовку до минимального уровня.
    4. Пока масло нагревается, взбейте сахар, корицу и соль (при желании) в форме для пирога.
    5. Когда масло почти готово, переложите тесто в кондитерский мешок с большим звездообразным наконечником (например, открытый 1M или больше). Выдавите около 3 дюймов теста в горячее масло и повторите, не переполняя сковороду (вам придется жарить чуррос несколькими порциями).Готовьте примерно 3-4 минуты с одной стороны или до золотистого цвета, затем переверните и продолжайте готовить еще 2-3 минуты с другой стороны (или пока другая сторона также не станет золотисто-коричневой). Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и поставить тарелку в духовку. Повторяйте жарку, пока не пойдет тесто.
    6. Когда все чуррос будут приготовлены, бросьте их в смесь сахара и корицы и сразу подавайте. Делает около 24 3 ″ чуррос.


    Не забывайте ганаш из темного шоколада!
    * Заявление об ограничении ответственности
    : этот пост содержит партнерские ссылки, что означает лишь то, что когда вы покупаете товары по нашим ссылкам, мы зарабатываем небольшую комиссию, , которая помогает нам продолжать усердно работать над созданием рецептов для вас!

    Рецепт чурроса | Кулинария Лейте

    Эти чуррос основаны на классической испанской и мексиканской кухне, в которой используются ингредиенты, которые у вас уже есть под рукой.Полученное жареное тесто получается хрустящим снаружи, воздушным внутри и неотразимым насквозь.

    По материалам Йонаса Крамби | Тако Локо! | Павильон, 2016

    «Если вам нравится меньше теста и больше хрустящей корочки, то эти пончики вам подойдут», — говорит шведский кулинар Йонас Крамби о чурросе. Крамби, который потратил некоторое время на изучение Мексики и ее блеска уличной еды, объясняет, что это «традиционная испанская выпечка, принятая мексиканцами». Традиционно покрытые сахаром с корицей и подаваемые с домашним острым соусом или горячим шоколадом для макания, они обычно являются основным продуктом завтрака, хотя мы не уверены, что сладости с корицей и сахаром не должны быть доступны в любое время дня.Его интерпретация склоняется к немного более легкой и менее плотной итерации, что позволяет легко развлечься, не задумываясь. – Джонас Крамби

    ПОЧЕМУ МОЙ CHURROS DOUGHY ПОСРЕДНИК?

    Когда чурро тесто или даже сырое, очевидно, что они не прожарились достаточно долго. Но это еще не все. Если внешний вид выглядит готовым, но их внутренняя часть все еще сырая, это означает, что масло, вероятно, было слишком горячим. Уменьшите уровень масла и используйте термометр, чтобы поддерживать постоянную температуру 350 ° F (180 ° C).Они будут готовить более равномерно. Кроме того, не переполняйте сковороду — это только усложнит поддержание нужной температуры.

    Чуррос

    Эти чуррос основаны на классической испанской и мексиканской кухне, в которой используются ингредиенты, которые у вас уже есть под рукой. Полученное жареное тесто получается хрустящим снаружи, воздушным внутри и неотразимым насквозь.

    Джонас Крамби

    Подготовка 30 минут

    Готовка 30 минут

    Всего 40 минут

    • В средней кастрюле на среднем огне смешайте воду, масло, соль и 1 столовую ложку сахара и доведите до кипения.
    • Добавьте муку в сковороду сразу и жарьте, энергично помешивая, примерно 4 минуты, пока она не станет густой, но однородной. (Наслаждайтесь тренировкой бицепса, пока вы в ней!) Переложите тесто в миску и дайте ему остыть примерно 5 минут.

    • Взбить яйцо, пока тесто не станет очень гладким.
    • Заполните подготовленный кондитерский мешок или закрывающийся пластиковый пакет тестом. Кончик в форме звезды размером 1/4 дюйма [6 мм] может показаться слишком маленьким, но поверьте нам, тесто будет набухать при жарке, а форма звезды оставит красивые гребни на ваших чуррос.(Вы можете заморозить тесто в кондитерском мешке на ночь. Перед использованием доведите охлажденное тесто до комнатной температуры, чтобы оно легче сжималось.)
    • Смешайте корицу и 3 столовые ложки сахара на большой тарелке.

    • В большую тяжелую кастрюлю налейте столько масла, чтобы достичь глубины не менее 2 дюймов (5 см). Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь, пока масло не достигнет 350 ° F (180 ° C) на термометре с мгновенным считыванием. Масло готово, когда небольшая капля теста зашипит и упадет на дно кастрюли, чтобы сразу же снова подняться наверх.

    • Работая осторожно, удерживая кондитерский мешок над горячим маслом, выдавите несколько 15-сантиметровых кусков теста чуррос, срежьте его чистыми ножницами и обжарьте, перевернув один раз, до золотистого цвета. 3-4 минуты. Не пережаривайте, иначе чуррос потеряет кремовую внутреннюю часть, которая делает их такими неотразимыми. (Этот конкретный рецепт чуррос разработан, чтобы иметь больше хрустящей корочки и менее похожую на торт внутренность.) Жарьте чуррос порциями, стараясь не переполнить сковороду.

    • Используйте щипцы, чтобы переложить жареные чурро на бумажные полотенца или в коричневый бумажный пакет, чтобы ненадолго высохнуть.Смешайте теплые чуррос с сахаром с корицей, пока они еще горячие, и переверните, чтобы полностью покрыть их.

    • Подавайте сразу же, при желании с теплым карамельным соусом или горячим шоколадом для макания.

    Порция: 1churroКалорийность: 73 ккал (4%) Углеводы: 10 г (3%) Белки: 1 г (2%) Жиры: 3 г (5%) Насыщенные жиры: 2 г (13%) Трансжиры: 1 г Холестерин: 21 мг (7%) натрия : 85 мг (4%) Калий: 16 мг Волокно: 1 г (4%) Сахар: 3 г (3%) Витамин A: 107 МЕ (2%) Витамин C: 1 мг (1%) Кальций: 6 мг (1%) Железо: 1 мг (6%).

  • Питта рецепт с начинкой: Пита с начинкой и без… , пошаговый рецепт на 181 ккал, фото, ингредиенты

    Хлеб Пита с куриной начинкой — рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    350 г500 г
    1 ч. л.1 ч. л.
    1 ч. л.300 мл
    2 ст. л.1 щеп.
    2 щеп.по вкусу
    2 ст. л.2 ст. л.
    1 г1 г
    1 пуч.  

    Описание рецепта — Хлеб Пита с куриной начинкой:

    Пита — один из самых древних хлебов на земле. Это полая лепёшка, размером 10-12 сантиметров, которую очень удобно наполнять салатами, мясом, хумусом и вообще, всем что душе угодно, а так же кушать просто как хлеб к теплому мясу. Печется пита быстро, а сам рецепт приготовления очень прост.
    Пита – это очень популярный на Ближнем Востоке и в странах Средиземноморья хлеб. Отличительная особенность традиционной арабской питы — водяной пар, образующийся в тесте при выпечке, скапливается в пузыре в центре лепёшки, отделяя слои теста. Таким образом, внутри лепёшки образуется «кармашек», который можно открыть, надрезав край питы острым ножом, и в который можно положить салаты или мясо. Поэтому выпечка питы еще и очень занимательный процесс.

    Хлеб Пита с куриной начинкой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Углеводы 31,11 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    214

    килокалорий

    Шаг 1:

    Для приготовления хлебных лепешек вам понадобиться: мука, вода, сухие дрожжи, соль, сахар, подсолнечное масло.

    Шаг 2:

    Для начинки возьмите: листья салата, куриное филе, лук, помидор, майонез, французская горчица, соль, перец.

    Шаг 3:

    Для начала отварите куриную грудку в подсоленной воде 20 мин.

    Шаг 4:

    Тем временем займемся тестом для питы. В чистую, большую емкость просейте муку.

    Шаг 5:

    Затем всыпьте сухие быстрорастворимые дрожжи.

    Шаг 6:

    Сюда же, к муке и дрожжам, добавите сахар.

    Шаг 7:

    Посолите и хорошенько перемешайте.

    Шаг 8:

    К мучной смеси влейте теплую воду (30-40 С). Немного перемешайте.

    Шаг 9:

    Затем добавьте подсолнечное масло. Хорошенько перемешайте и все вымесите до однородного состояния.

    Шаг 10:

    Вымешивать тесто нужно минут 10. Собрать тесто в шар, поместить в миску, накрыть пленкой и оставить для подъема. Тесто должно увеличится в два раза.

    Шаг 11:

    1 щеп.
    1 щеп.
    по вкусу

    Тем временем займемся начинкой: в емкость добавьте соль, перец, паприку, обваляйте в ней отварную куриную грудку и обжарьте на раскаленной сковороде с маслом по 2-3 мин с каждой стороны.

    Шаг 12:

    2 ст. л.
    2 ст. л.
    1 щеп.

    Смешайте майонез, горчицу, поперчите. Это будет такой соус.

    Шаг 13:

    Поднявшееся тесто обмять, положить в миску, накрыть пленкой и оставить ещё на 30 минут для подъема. Затем тесто разделить на кусочки (получается где-то 12-13 шт). Каждый кусочек скатать в шарик, накрыть полотенцем и оставить на минут 10.

    Шаг 14:

    Раскатать шарики в лепешку примерно по 12-15 см в диаметре, выложить на противень застеленный пекарской бумагой и выпекать в разогретой до 230-250 гр духовке минут 5-7. Лепешки нужно выкладывала на горячий противень присыпанный мукой, а лучше переносить на горячий противень раскатанные лепешки вместе с пергаментом, тоже присыпать мукой.

    Шаг 15:

    Для начинки нарезать помидор, лук. Я резала кольцами, а можно и кубиками.

    Шаг 16:

    Также нарезать готовое обжаренное куриное филе дольками.

    Шаг 17:

    Готовым питам дать немного остыть. Сделать надрез, смазать соусом, положить салат, овощи, кусочек куриного филе.

    Шаг 18:

    Такую питу с начинкой можно кушать уже сейчас. А пустые питы подаем к столу тёплыми к мясу и салатам. Наполнять их можно всем чем душа пожелает. Очень сытно и необычно. Приятного аппетита!

    Пита с начинкой, рецепт с фото. Как приготовить питы в домашних условиях

  • Для приготовления пит с начинкой в первую очередь, конечно же, необходимо подготовить тесто. Готовится оно быстро и просто. В миску высыпаем 360 грамм муки, добавляем 1/2 чайной ложки соли, масло. Вливаем 200 мл горячей кипячёной воды. Начинаем вымешивать сначала ложкой, затем перекладываем тесто на стол и вымешиваем. Больше добавлять муки не стоит, главное просто хорошо вымесить тесто для пит, чтобы оно стало плотным и эластичным. Можно поделить тесто на кусочки сразу, а можно сделать это после, когда тесто отстоится. Мы будем делить сразу — на 8 кусочков. Убираем тесто в холодильник на полчаса минимум, оптимально — час.

  • После того, как тесто у нас подошло, ставим на плиту сковородку. Будем выпекать питы на сухой сковородке. Пока сковородка нагревается раскатаем тесто. Поверхность стола смазываем небольшим количеством масла. Выкладываем кусочек теста, подкатанный в шар, раскатываем круглую лепёшку, стараясь сделать так, чтобы по всей поверхности она была одной толщины — примерно 2-3 мм, достаточно тонкая.

  • Немного убавляем огонь. На сковородку выкладываем лепёшку и ждём, пока на её поверхности начнут появляться небольшие пузырьки. Переворачиваем на другую сторону. Необходимо дождаться того момента, когда лепёшка начнёт как бы приподниматься. И сразу же опять переворачиваем на другую сторону. Через несколько секунд пита раздуется в шар. С первого раза, увы, такое может не получиться. Не переживайте, не получившиеся питы можно будет разрезать внутри ножом.

  • Готовые питы выкладываем на тарелку и сверху прикрываем полотенцем. Таким образом выпекаем все питы.

  • Для начинки в питы мы будем использовать котлеты. Для них мы смешиваем фарш, мелко нарезанный лук, 1 яйцо, соль, перец и специи по вкусу. Хорошо перемешиваем. Лепим круглые плоские котлеты. Обваливаем каждую котлету в муке и жарим на сковороде с разогретым маслом с двух сторон до готовности и румяной корочки.

  • Кроме того, в начинку можно добавить и овощи. Для этого будем использовать нарезанный кружочками свежий огурец, а также смесь из нарезанной мелким кубиком капусты и так же мелкими кубиками сырой моркови, приправленной солью и пряными травами.

  • У каждой питы срезаем макушку с одного края. Если пита была приготовлена правильно, то внутри неё будет полость. Если, увы, её нет, то аккуратно ножом разрежьте питу внутри, сделав полость для начинки. Выкладываем внутрь нашу смесь из овощей, несколько ломтиков свежего огурца и котлету.

  • Поверьте, такая закуска или быстрый перекус вам обязательно понравится. Начинки для пит можно использовать самые разные — экспериментируйте, пробуйте что-то своё, используйте любимые вами продукты. Приятного аппетита!

  • Начинки для лепешки Пита — Бутерброды от 1001 ЕДА

    Бутерброды для меня – очень удобная закуска, которая помимо своих замечательных вкусовых качеств славится еще и большим разнообразием. Ведь с чем их только не готовят! Мне казалось, что здесь не может быть никакой конкуренции. А вот и есть! Недавно открыла для себя вкуснейшие лепешки – Пита. Конечно, видела их в продаже, но приготовила сама в домашних условиях совсем недавно по рецепту Любови – Домашние лепешки Пита. Как по мне, то эти лепешки более практичны в сравнении с бутербродами, ведь внутрь их можно положить самую различную начинку. Над этим я и задумалась. В результате у меня получилось 3 вида начинки, каждая по своему вкусная.

    Начинка № 1

    Для начинки № 1 вам понадобится:

    лепешка пита – 2 шт.
    филе куриное – 150 г
    перец салатный – 20 г
    огурец – 1 шт.
    сметана – 3 ст.л.
    сок лимона – 1 ст.л.
    желток яичный – 1 шт.
    чеснок – 1 зубчик соль,
    соль, перец черный молотый – по вкусу
    зелень – по вкусу
    масло подсолнечное – 2-3 ст.л.
    лист зеленого салата – 1-3 шт.

    Как приготовить начинку для Питы № 1.

    1. Займемся куриным филе. У меня филе от домашней курицы, вымываем его хорошенько, даем стечь воде и нарезаем тонкими (около 5 мм) ломтиками.

    Тем временем отправляем на огонь сковороду и наливаем подсолнечное масло (2-3 ст.л.). Разогреваем и выкладываем куриное филе. Обжариваем на большом огне до золотистой корочки (буквально 1-2 минуты) с двух сторон.

    Не забываем посолить по вкусу и поперчить. Я еще сбрызнула мясо лимонным соком. Готовое мясо выкладываем на тарелку и пока отставляем в сторонку.

    2. Займемся овощами. Вымываем салатный перец и огурец.

    От салатного перца (кстати, это уже не тот болгарский “Зимний” перец, а именно салатный, напоминающий больше по вкусу домашний сладкий перчик) отрезаем половину, вторая нам не понадобится, можно использовать ее для салата. Нарезаем перец тонкими полукольцами. Огурец нарезаем соломкой.

    3. Приготовим соус для начинки. Отвариваем яйцо вкрутую (я варю 10 минут), остужаем в холодной воде, очищаем от скорлупы и разделяем пополам. Извлекаем желток, белок нам не понадобится. Его можно съесть.

    Кладем желток в глубокую миску и разминаем его вилкой. Добавляем сметану,

    лимонный сок и хорошенько перемешиваем. Можно воспользоваться блендером, чтобы добиться однородной массы.

    Чуть не забыла добавить чеснок, пропущенный через пресс. Перемешиваем. Соус готов.

    4. К этому времени куриное филе остыло, нарезаем его соломкой. Зелень ( у меня петрушка) промываем и измельчаем.

    5. Все подготовленные продукты (огурец, перец, курица, петрушка) выкладываем в салатник и заливаем соусом.

    Перемешиваем. Пробуем на вкус, при необходимости подсаливаем. Теперь приступаем к самому долгожданному моменту – разрезаем лепешку, выкладываем внутрь лист зеленого салата, а на него – приготовленный салат.

    Вот такая сытная и аппетитная лепешка Пита получается с начинкой из куриного филе, огурца и салатного перца.

    Приятного аппетита!

    Начинка № 2

    Для начинки № 2 вам понадобится:

    лепешка Пита – 2 шт.
    кабачок – 300 г
    сыр твердый- 100 г
    помидор – 1 шт.
    чеснок – 2 зубчика
    майонез – 4-5 ст.л.
    укроп – по вкусу,
    лист зеленого салата – 1-3 шт.
    масло подсолнечное – для жарки

    1. Займемся кабачком. Промываем его под водой и нарезаем тонкими пластинами (толщиной около 5 мм).

    Отправляем на огонь сковороду с подсолнечным маслом, нагреваем и выкладываем ломтики кабачка. Обжариваем на среднем огне до золотистого цвета с каждой стороны.

    2. Пока жарятся кабачки, можно заняться помидором. Моем его под водой и нарезаем соломкой на свой вкус.

    3. К этому времени кабачки поджарились, выкладываем их на кухонное полотенце (салфетки), чтобы стек весь жир с кабачков. Затем нарезаем кабачки соломкой.

    4.   Сыр натираем на мелкой терке.

    5. Очищаем чеснок от шелухи и пропускаем через пресс. Перемешиваем с сыром.

    Добавляем майонез, соль и перец молотый по вкусу. Перемешиваем.

    6. Нарезаем зелень. Начиняем лепешки, застелив их листом салата, сырной массой с кабачками и помидорами, посыпаем зеленью.

    Пита с кабачками и помидорами готова!!

    Приятного аппетита!

    Начинка № 3

    Для начинки № 3 вам понадобится:

    лепешка Пита – 2 шт.
    шампиньоны свежие – 100 г
    лук репчатый – 50 г
    огурец – 1 шт. (60 г)
    сыр – 50 г
    яйцо – 1 шт.
    майонез (сметана) – 4 ст.л.
    чеснок – 1 зубчик
    соль, перец черный молотый – по вкусу
    зелень, лист зеленого салата – по вкусу
    масло подсолнечное – для жарки

    Как приготовить начинку № 3.

    1. Подготовим лук. Очищаем его от шелухи, ополаскиваем под водой и нарезаем кубиками. Отправляем на огонь сковороду с подсолнечным маслом, нагреваем и обжариваем лук до мягкости.

    2. Пока пассируется лук, очищаем от кожицы грибы (хотя это не обязательно), хорошенько вымываем под водой и нарезаем ломтиками.

    Отправляем грибы к луку и жарим до румяного цвета.

    3. Тем временем отвариваем вкрутую яйцо (я варила яйцо 10 минут), остужаем в холодной воде и очищаем от скорлупы. Отделяем белок от желтка.

    4. Белок пока откладываем сторону. Желток кладем в глубокий салатник и разминаем вилкой. Натираем сыр на мелкой терке.

    Сыр отправляем к желтку. Пропускаем через пресс чеснок и отправляем туда же.

    Добавляем майонез (или сметану), солим и перчим по вкусу и перемешиваем.

    5. Огурец вымываем и нарезаем соломкой.

    6. Выкладываем в глубокий салатник все подготовленные продукты: обжаренные с луком грибы, огурец, белок и перемешиваем с сырной массой.

    Перемешиваем. Начинка готова.

    7. Кладем лист салата. Наполняем лепешку приготовленной начинкой с зеленью.

    Помимо этих начинок для лепешек, безусловно, существует масса других начинок. Это и овощи, и разные виды мяса, колбас, рыбы, креветки и т.д. Выбор – за вами.

    Приятного аппетита!
    Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Пита с куриной начинкой.

    Видео-рецепт Пита с куриной начинкой

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+


    Готовим для Любимых Питу с Начинкой — Классные Рецепты Выпечки на RecipeCollections.ru

  • 500г муки просеиваем в глубокую посуду, добавляем к муке 1 ч. ложку сахара, 1 ч. ложку соли, 1 неполную чайную ложку сухих дрожжей (я обычно использую Саф-Момент). Все сухие ингредиенты очень тщательно перемешиваем между собой. В 300 мл теплой воды добавляем 2 ст. ложки растительного масла, вливаем эту смесь к муке, смешанной с сахаром, солью и дрожжами. Замешиваем тесто, причем вымешиваем его минут 10, не меньше. Тесто скатываем в шар, кладем в миску, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте до того момента, пока оно не увеличится вдвое. После этого обминаем тесто и снова оставляем в покое, накрыв пленкой.

  • Когда оно снова вдвое увеличится в объеме, достаем его из миски и разделяем на кусочки (у меня обычно получается 13-14 штук). Из кусочков формируем шарики, накрываем их пленкой и снова оставляем минут на 10. В этот же момент включаем духовку на 250 градусов. Ставим в нее пустой противень.

  • каждый шарик раскатываем в лепешку диаметром 12-15 см.. Выкладываем на лист пекарской бумаги, вырезанный по размеру противня (всего таких листов бумаги нам понадобится два). Я всегда выпекаю по две питы на противне, мне так удобнее, слышала, что кое-кто печет и вовсе по одной, но мне кажется, это уж слишком Дело в том, что при выпекании питы очень важно распределение температур, то есть по-хорошему все лепешки должны находиться при одном температурном режиме (проще говоря, все эти — ближе к дверце температура ниже, например — не прокатят Поэтому тут как всегда рекомендую ориентироваться на свою духовку, кто как не Вы знаете ее лучше всех и со всех сторон

  • Итак, раскатали две одинаковые лепешки, выложили на лист пекарской бумаги. Достаем из нагретой духовки хорошо прогретый..ЭТО ВАЖНОЕ УСЛОВИЕ.!, практически раскаленный противень. Быстро переносим на него наш лист бумаги с лепешками и отправляем в горячую духовку.

  • Пекутся они очень быстро, буквально минут 5-7, ни на какие румяности мы не ориентируемся, готовая пита — надутая пита Но я все же всегда слегка держу еще их, для легкого румянца) Получаем вот такие пышки-пузыри

  • Надрезаем с одного края, не прорезая до конца и фаршируем хоть салатом, хоть мясом с овощами, хоть, с Вашего позволения, икрой) ну в общем, чем хотите..Я чаще делаю их с мясом и овощами, и дополняю соусом-смешиваю сметану (или несладкий йогурт) с солью, перцем, чайной ложкой домашней горчицы, одним тертым на мелкой терке свежим огурчиком, выдавленным зубчиком чеснока и мелко рубленой зеленью (любой, какая есть).

  • Сначала кладем столовую ложку соуса, потом начинку (крупно порезанное мясо копченого окорочка, помидоры, огурчики и зелень), и завершаем еще одной столовой ложкой соуса. Приятного всем!

  • На заметку

    Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую хлеб пита. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

    Пита с начинкой из утиного паштета рецепт

    Поделиться с друзьями:

    Пита с начинкой из утиного паштета — подробный рецепт приготовления.


    Рекомендуем

    25 мин.
    Сложность: легко
    Количество: 8 закрытых бутербродов из питы

    В рецептах используются мерные емкости объемом:
    1 стакан (ст.) — 240 мл.
    3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
    1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
    1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
    1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
    1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
    1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

    Ингредиенты к рецепту:

    • 4 утиные ножки конфи с бедрами (жир срезать и сохранить)
    • 8 лепешек пита
    • 1 ст. л. коньяка
    • 1/4 ст. измельченного лука-шалот
    • 2 ч. л. нарезанного чеснока
    • 1 ст. л. мелко нарезанных листьев свежей петрушки
    • 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла
    • Соль и свежемолотый черный перец
    • 2 очищенные и нарезанные соломкой груши сорта Анжу, для подачи
    • 225 гр. нарезанного тонкими ломтиками сыра бри, для подачи




    Приготовление блюда по рецепту:


    1. Приготовьте паштет: Смешайте все ингредиенты, включая оставленный утиный жир, в кухонном комбайне, установив насадку-нож. Взбивайте смесь, пока компоненты хорошо не перемешаются, но не до состояния пюре.
    2. Острым ножом сделайте надрез на поверхности питы длиной 10 см. Положите в каждую питу начинку из 1/4 ст. паштета, небольшого количества нарезанной груши и пару кусочков сыра. Разогрейте духовку до 180°С. Положите питы на противень. Запекайте пару минут, пока сыр не расплавится.

    Категории:

    Горячая пита с начинкой, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

    Ингредиенты

    Перец болгарский – 1 шт

    Котлетный фарш – 100 г

    Сыр моцарелла – 50 г

    Подсолнечное масло – 2 ст. л.

    Пита всегда выручаем когда надо быстро приготовить что-нибудь горячее и сытное.

    Приготовление

    Из котлетного фарша готовим котлетку или используем уже имеющиеся (но приевшиеся, например). Болгарский перец нарезаем довольно мелко.

    Отрезаем 4 ломтика моцареллы (её можно заменить на любой другой плавящийся сыр).

    Питу разрезаем поперек напополам, открываем у половинки «кармашек» и на дно кладем ломтик моцареллы а на него половину нарезанного болгарского перца. Так же делаем и со второй половинкой питы.

    Котлету разрезаем на 2 части (ничто не мешаем заменить котлету на колбасу, ветчину или другой мясной продукт, имеющийся в холодильнике, но с котлетой все-таки сочнее получается).

    Кладем по половинке котлеты в половинки питы поверх болгарского перца. Затем в питу на котлету засовываем по ломтику сыра. То есть мясная начинка в пите получилась окружена болгарским перцем и сыром.

    Готово! Выкладываем половинки питы с начинкой на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла и готовим на слабом огне под крышкой пока все не прогреется и сыр не расплавиться (минут пять-семь примерно).

    Арабская пита с фото | Рецепт арабской питы

    Восточная лепёшка

    Пита — знаменитая пресная лепёшка из стран Ближнего Востока. Такое же название имеет и греческая лепёшка, но она плоская, в то время как арабская пита надута как шарик, пустотелая внутри, при разрезании образует кармашек, в который удобно положить самую разнообразную начинку. Традиционно питу подают с хумусом, фалафелем и др., а европейцы приспосабливают для разнообразных закусок с салатами, паштетами, мясом и рыбой.

    Технология выпечки питы особая, в наших условиях повторить её невозможно, но европейские хозяйки нашли способ выпечки питы в духовке, при котором получаются лепёшки почти аналогичные традиционным. Главное в этом способе — высокая температура, и тесто используется дрожжевое.

    Несколько слов по поводу сухих дрожжей: проверьте перед приготовлением, на какое количество муки рассчитана упаковка и с чем смешиваются дрожжи: с жидкостью или мукой.

    Как приготовить «Арабская пита» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления теста возьмем такие ингредиенты: воду, муку, дрожжи, соль, сахар, оливковое масло.

    Шаг 2 Ссылка

    Дрожжи смешиваем с мукой, если это предполагается по инструкции их использования.

    Шаг 3 Ссылка

    В тёплой воде растворяем сахар и соль.

    Шаг 4 Ссылка

    Смешиваем сухие ингредиенты с жидкими, получаем мягкое тесто.

    Шаг 5 Ссылка

    Выливаем на тесто оливковое масло и месим до тех пор, пока масло не впитается в тесто, превратив его в гладкий маслянистый шар. Ставим тесто в тёплое место для подъёма.

    Шаг 6 Ссылка

    Увеличившееся вдвое тесто вымешиваем, оно получается гладким и пластичным, совсем не липнет к рукам и поверхности стола, но для раскатывания все-таки нужно чуть подпылить стол мукой.

    Шаг 7 Ссылка

    Делим тесто на 8 частей. Раскатываем каждую часть в лепёшку толщиной не больше 7 мм и диаметром около 15 см. Лепёшки для выпечки кладём на горячий противень. Выпекаем в духовке, разогретой заранее до 250-270°C, в течение 5-7 минут.

    Шаг 8 Ссылка

    Зарумянивать лепёшки не надо, иначе они получатся грубыми. Готовые лепёшки выкладываем на полотенце отдельно друг от друга. Питу едят тёплой, вкладывая в кармашек начинку. Холодную можно замораживать, завернув в фольгу.

    Рецепт бутерброда с фалафелем из лаваша (с овощами и тахини)

    Рекомендации по питанию (на порцию)
    434 калорий
    19 г Жир
    56 г Углеводы
    12 г Белок
    См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
    Пищевая ценность
    Порций: 6
    Сумма на порцию
    калорий 434
    % Дневная стоимость *
    19 г 24%
    Насыщенные жиры 2 г 11%
    0 мг 0%
    461 мг 20%
    56 г 20%
    Пищевые волокна 4 г 15%
    Всего сахаров 4 г
    12 г
    Витамин С 12 мг 60%
    Кальций 118 мг 9%
    Железо 4 мг 20%
    Калий 400 мг 9%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

    Одна из самых типичных и любимых ближневосточных продуктов — сэндвич с фалафелем, теплый лаваш, начиненный хрустящими горячими шариками фалафеля, окруженный прохладными и хрустящими кубиками помидоров, огурцов и лука, залитый ореховым соусом тахини. Все ингредиенты для этого замечательного блюда легко найти в стандартных супермаркетах, и, хотя оно состоит из множества компонентов, его простота делает его прекрасным обедом или ужином в будние дни или основным продуктом для приготовления еды, который можно приготовить и заморозить.

    Фалафель получил известность в США благодаря халяльным уличным тележкам и фургонам с едой, которые с гордостью делают и подают это ближневосточное угощение. Но фалафель также присутствует в меню большинства ресторанов средиземноморской кухни, и как веганский и вегетарианский блюдо он приобрел популярность, поскольку он сытный и восхитительный.

    Фалафель традиционно готовят из нута. Его можно жарить или запекать для более легкого варианта. В ресторанах иногда подают фалафель на тарелке с рисом, но фаршированный лавашем — более популярный, простой и популярный вариант.На Ближнем Востоке он разделяет популярность с сэндвичем sabich , лавашем с начинкой из баклажанов, яйцами вкрутую, израильским салатом, хумусом и соусом амба.

    Для нашего рецепта вам понадобятся готовые шарики фалафеля, с нуля или из смеси.

    Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот традиционный рецепт сэндвича с фалафелем из лаваша «Соберись вместе»

    Ближневосточная куриная шаурма (сэндвич с лавашом) Рецепт

    Рекомендации по питанию (на порцию)
    1057 калорий
    59 г Жир
    77 г Углеводы
    65 г Белок
    См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
    Пищевая ценность
    Порций: 4
    Сумма на порцию
    калорий 1057
    % Дневная стоимость *
    59 г 75%
    Насыщенные жиры 13 г 64%
    224 мг 75%
    1091 мг 47%
    77 г 28%
    Пищевые волокна 8 г 30%
    Всего сахаров 15 г
    65 г
    Витамин С 41 мг 205%
    Кальций 421 мг 32%
    Железо 8 мг 44%
    Калий 1629 мг 35%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

    Ближневосточная куриная шаурма — это восхитительный рецепт бутерброда с лавашем, приготовленный из тонко нарезанной приправленной курицы, овощей и соуса, завернутых в лаваш.

    Шаурма — идеальная еда на ходу. Если вы никогда не ели шаурму, вы действительно упускаете возможность быстро перекусить.Подобно бургеру из фаст-фуда с кетчупом и горчицей, шаурма не будет полноценной, если к ней не добавить соус. Прежде чем попробовать рецепт, прочтите все о лаваше для шаурмы.

    Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт вместе

    Греческих бутербродов с лавашом (так просто!)

    Автор Traci · Перейти к рецепту ·

    Эти греческие бутерброды из лаваша, фаршированные шпинатом, оливками, огурцами, помидорами, сыром фета и лимонно-чесночным винегретом, легко собрать. Добавьте немного вашего любимого хумуса (по желанию) для сытного бутерброда из лаваша! Этот рецепт вегетарианский и легко вегетарианский.

    Летние бутерброды с лавашом

    Надежный, простой в изготовлении и портативный. Есть так много овощей, которыми вы можете наполнить лаваш, но одна из моих любимых комбинаций — это греческий салат с овощами с хорошей смесью хумуса.

    Роб и я упаковываем этот бутерброд с лавашом для пикников. Наша цель — по крайней мере один пикник в неделю, в тенистом месте с ветерком и у воды.Это помогло нам чаще выходить из дома во время пандемии и предлагает сменить обстановку.

    Этот фаршированный лаваш, который легко приготовить, достаточно универсален для обеда или ужина и идеально подходит для пикников, он полон вкуса, текстуры и сочных летних овощей.

    Как приготовить этот рецепт греческого сэндвича с лавашом

    Просто взбить, использовать ваш любимый хумус, домашний или приготовленный, взбить заправку и приготовить салат. Вот как это сделать:

    • Сначала , сделай повязку.Добавьте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, сушеный орегано и соль в емкость с крышкой. Встряхните до образования эмульсии.
    • Второй , нарезать все овощи; шпинат, огурец, оливки Каламата, лук и помидоры.
    • Затем переложите овощи в большую миску и перемешайте с фетой, базиликом и заправкой.
    • Последний , смешайте немного хумуса (по желанию) в лаваше и нафаршируйте лаваш салатом.

    Видите, как это просто?

    Несколько примечаний к рецептам
    • Поищите питы из цельной пшеницы 7-8 дюймов, органические, если сможете.Я готовлю домашние питы на закваске, чтобы скоро поделиться с вами (на фото).
    • Сделайте это без молочных продуктов / веганское : Не употребляйте фету или ищите веганскую фету.
    • Этот рецепт сэндвича с лавашом требует приготовленного хумуса (по желанию) *. Я люблю домашний хумус, но купленный в магазине подойдет! Хотя и без хумуса эти фаршированные питы просто великолепны.
    • При заправке салата отложите несколько чайных ложек, перемешайте салат, попробуйте, затем при желании добавьте еще.

    Любите другие вегетарианские рецепты сэндвичей

    Греческие бутерброды с лавашом

    Время на подготовку: 30 минут

    Общее время: 30 минут

    Порций: 4 фаршированных питы

    калорий: 284 ккал

    Автор: Трэйси Йорк | Ваниль и фасоль

    Эти греческие бутерброды из лаваша, фаршированные шпинатом, оливками, огурцами, помидорами, сыром фета и чесночным лимонным винегретом, легко собрать.Добавьте немного вашего любимого хумуса (по желанию) для сытного бутерброда из лаваша! Этот рецепт вегетарианский и легко вегетарианский.

    Ингредиенты

    Для пит:
    • 2, 7–8 дюймов, разрезанные пополам
    • 2 1/2 C (55 г) Шпинат, упакованный, затем нарезанный небольшими лентами.
    • 3/4 C (115 г) Огурец, нарезанный кружочками размером 1/4 дюйма, затем разрезанный на четвертинки, примерно 1/2 среднего огурца
    • 1/3 C (60 г) Оливки Каламата без косточек и четвертинками
    • 1 столовая ложка мелко нарезанного фиолетового лука
    • 1/2 пинты (170 г) Помидоров черри, разрезанных на четвертинки, или 2 помидора Рома, нарезанных тонкими и пополам, добавить больше по вкусу
    • 1/3 C (50 г) Фета без остатков или без молочных продуктов, если необходимо свежего базилика, нарезанного на мелкие кусочки
    • 5-6 кусочков черного перца
    • 3/4 C (375 г) Подготовленный хумус (по желанию) * см. примечание

    Инструкции

    Для заправки:
    • В небольшую банку с крышкой добавьте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, орегано и соль.Встряхните до образования эмульсии. Отложите в сторону.

    Для салата:
    • В большую миску переложите нарезанный шпинат, огурцы, оливки, лук, помидоры, фета и базилик. Добавьте несколько стручков черного перца, затем полейте салат заправкой, немного подержав — добавив еще по вкусу. Осторожно перемешайте. Попробуйте изменить приправу и при желании добавьте еще заправки, соли и перца.

    Чтобы собрать питы:
    • * См. Примечание о нагревании питас (необязательно).Откройте половину лаваша и смажьте щедрую порцию хумуса (по желанию) с одной стороны (тяжелой). Щипцами аккуратно нафаршируйте лаваш салатом. При желании украсьте еще базиликом. Сразу поделитесь или плотно заверните в пергаментную бумагу и подержите в холодильнике всего несколько часов — дольше, и они, как правило, становятся немного мокрыми.

    Примечания

    * Хотя считается, что хумус возник не в Греции, он является восхитительным дополнением к греческим ароматам в этом лаваше. Хумус необязателен. Чтобы немного смягчить питы, я люблю их подогревать перед тем, как поделиться. Заверните в фольгу и запекайте в разогретой духовке примерно 8-12 минут, пока не станет чуть-чуть теплее. Рецепт, вдохновленный вегетарианскими бутербродами

    Nutrition предоставляется бесплатно и является приблизительной оценкой. Если эта информация важна для вас, проверьте ее самостоятельно.

    Порция: 1, 1/2 лаваша | Калории: 284 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 10 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 11 мг | Натрий: 636 мг | Калий: 420 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 2197 МЕ | Витамин C: 22 мг | Кальций: 118 мг | Железо: 3 мг

    Сделай это? Обязательно оставьте комментарий ниже! Самый полезный комментарий может включать рейтинг рецепта, отзывы, любые изменения и / или помощь другим комментаторам.В инстаграмме? Сделайте снимок своего создания и поделитесь, пометив @VanillaAndBean #VanillaAndBean!

    Пита, фаршированная куриной шаурмой — What Gaby Cooking

    Мы все знаем, что у меня глубокая любовь к средиземноморской кухне, и эта ситуация с лавашом с курицей и шаурмой вызывает у меня желание сесть в самолет и улететь на каникулы!

    Это рецепт с курицей, завершающий все рецепты с курицей. Вы перевернете. Он замаринован в великолепном маринаде. Затем жарить на гриле несколько минут до полной готовности.ТОГДА … его нарезают и обжаривают еще несколько минут, чтобы получить действительно вкусные хрустящие кусочки, которые заставят вас прыгать от радости. Все складывается в лаваш и вуаля — самый идеальный обед или ужин из куриной шаурмы, который, возможно, даже возможно, заставит вас почувствовать себя так, как будто вы находитесь на берегу Средиземного моря, греясь на солнце.

    Пита с курицей, фаршированная шаурмой

    Габи
    Для курицы
    • 2 сока лимона
    • ½ стакана оливкового масла
    • 6 зубчиков чеснока, очищенного, измельченного и измельченного
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 2 чайные ложки свежемолотого черного перца
    • 2 чайные ложки 9032 молотого перец
    • ½ чайной ложки сушеного орегано
    • ½ чайной ложки хлопьев красного перца
    • 2 фунта куриных бедерок без кожи без костей
    Для пита
    • 6 кусочков лаваша
    • нарезанных кубиками петрушки
    • 1 рецепт Домашний соус цацики
    • Рубленый ромэн
    • В большом пакете на молнии смешайте лимонный сок, 1/2 стакана оливкового масла, чеснок, соль, перец, тмин, перец, орегано и хлопья красного перца. Добавьте курицу, застегните верхнюю часть пакета и быстро встряхните, чтобы он смешался. Холодильник от 1 часа до 12 часов.

    • Предварительно нагрейте чугун до средней высокой температуры. Выньте курицу из маринада и обжарьте каждую куриную ножку по 4-5 минут с каждой стороны до готовности. Удалите и отложите для отдыха.

    • Нарежьте курицу вдоль волокон тонкими полосками, переложите обратно в сковороду и обжарьте в течение 2 минут, пока она не станет слегка хрустящей по краям.

    • Переложите курицу в большую миску и перемешайте, чтобы смешать с петрушкой, помидорами черри и огурцами.

    • Положите курицу в середину лаваша и положите сверху различные начинки. Сложите лаваш и оберните пергаментом, чтобы скрепить.

    5 советов из серии писем личного шеф-повара

    Получите мои последние рецепты + мой бонус 5 советов из серии писем от личного шеф-повара

    21 идея, которую вы еще не пробовали — но действительно стоит

    Обычно вы видите лаваш, используемый в качестве средства для хранения фалафеля, шаурмы или щедрых намазок хумуса. Это естественно, так как этот хлеб родом из Ближнего Востока.

    Мы все за традиции, особенно те, которые заканчиваются этим вкусно. Однако наступил 2020 год, и людям больше не следует относить лаваш к одному виду кухни. Еще столько вкусных начинок ждут объятия на основе лаваша.

    БЕСПЛАТНО ПИТА!

    От салата из курицы в тайском стиле до веганского тофу, приготовленного на гриле, — эта статья показывает, что на любой вкус есть карманный сэндвич из лаваша.Просто нажмите на название рецепта, чтобы узнать, как его приготовить.

    У тебя есть карман или два лаваша.

    1. Жареная средиземноморская цветная капуста и картофельные питас

    Жареная цветная капуста и картофель достаточно сытны и вкусны без посторонней помощи. Однако добавьте немного тмина и кориандра, положите все это в лаваш и полейте тахини — и посмотрите, насколько лучше станет ваш день.

    Вы только что нашли свое новое любимое вегетарианское блюдо.

    2.Мини-средиземноморские обертывания из лаваша с тунцом

    От тунца в масле и оливок Каламата до израильского салата и мятного йогуртового соуса — все в этих быстрых бутербродах имеет полный средиземноморский вкус. Опа !

    Использование мини-питы, которые, естественно, меньше, позволяет съесть только одну на закуску или несколько во время еды.

    3. Бутерброд с лавашом с греческим лососем

    Упакованный в пакетики лосось — это супер-удобный способ получить омега-3 жирные кислоты без высокой цены.

    Омега-3 жирные кислоты являются основным питательным элементом жирной рыбы. Управление пищевых добавок (ODS) предполагает, что они могут снизить риск сердечных осложнений, улучшить развитие мозга у младенцев и иметь профилактические эффекты против некоторых видов рака.

    Это чертовски важно для еды, пахнущей рыбой.

    Добавьте греческий йогурт, фету и нарезанные овощи, затем разложите кластерную помаду на половинки лаваша. О, смотри, только что пришел твой следующий 5-минутный обед.

    4. Жареный сладкий картофель с хариссой и куриные питы

    Порошок хариссы придает достаточно пикантности богатой клетчаткой смеси нута и сладкого картофеля внутри этой лаваши.

    Или добавление еще большего количества порошка хариссы — способ сделать его непостижимо острым для тех, кто любит бегать глазами и хвастаться.

    Чтобы придерживаться темы, все это покрыто соусом из кешью с добавлением хариссы, что делает рецепт без молочных продуктов для людей с непереносимостью лактозы или людей, придерживающихся веганской диеты.

    5. Бутерброды из лаваша с лимонной брокколи, нутом и авокадо

    От брокколи до бобов гарбанзо — в этих карманах из лаваша нет недостатка в клетчатке. Однако полезные свойства — это просто глазурь на торте (или тахини на салате меззе).

    Между пикантной лимонной заправкой и пюре из авокадо, этот шедевр из вегетарианской лаваши покажет вам свои истинные цвета, основанные только на вкусе.

    6. Пита с начинкой из темпе + сладкого картофеля и соусом из чипотле из кешью

    Между мясным темпе, сердечным сладким картофелем и острым соусом из кешью в этих карманах из лаваша так много текстуры, вкуса и содержания, что вы никогда не сможете обратите внимание на отсутствие животного белка.

    Подайте это всем, кто не верит в постные понедельники. Они даже не потеряют своего темпе.

    7. Пита из баклажанов и капусты

    Хотя в этом рецепте много масла, именно полезные для сердца жирные кислоты в оливковом масле придают этому кармашку из лаваша питательный удар.

    Обзор лабораторных исследований за 2018 год показывает, что растительные соединения, в том числе содержащиеся в оливковом масле, могут во многих отношениях улучшить ваше здоровье. Однако они признали, что то, что происходит в лаборатории, не обязательно может происходить в человеческом теле.

    Итак, примите участие в эксперименте и засуньте этот сытный, полезный лаваш себе в лицо.

    Наполните аромат японскими баклажанами и вялой (но все же хрустящей) капустой. Полить смесь чесночным соусом тахини просто потому, что.

    8. Острый салат с эдамаме из нута питас

    Хотите накачать лаваш растительным белком?

    Смешайте нут и эдамам с греческим йогуртом. Теперь у вас есть мощный наполнитель, который будет держать вас сытым на несколько часов.Несколько чайных ложек шрирачи могут добавить пикантности всему блюду, как кубик Рубика из перца халапеньо.

    9. Запеченный фалафель

    Мы никогда не встречали жареный фалафель, который нам не нравился бы (кроме того, который оскорблял наши шляпы), но эти запеченные такие же вкусные. А выпечка чего угодно полезнее, чем жарка.

    Это исследование, проведенное в 2014 году на анчоусах, показало, что выпечка — самый полезный способ их приготовления. Жареные анчоусы потеряли больше всего питательных веществ из любого метода приготовления в исследовании. Уран Х., Гокоглу Н. (2014). Влияние способов приготовления и температуры на питательные и качественные характеристики анчоуса (Engraulis encrasicholus). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3982018/

    Таким образом, вы можете пойти ва-банк на испеченный фалафель, не чувствуя себя ужасно.

    Вы получите весь аромат свежих трав и молотых специй без жира. Зато много Греции.

    10. Барбекю из лаваша с тофу

    Тофу обычно принимает любые вкусы, в которых он готовится.А кто не любит барбекю? Тем, кто ищет дымный, без мяса, мощный лаваш, не нужно искать дальше.

    Найдите вустерширский соус без анчоусов, и эти бутерброды с лавашем будут полностью веганскими.

    В начинке из тофу для барбекю также нет сахара — только острый, томатный вкус и тонна растительного белка.

    11. Карманы лаваша со шпинатом и клубникой

    «Клубника? В лаваше? Что это за безумие? » Вы будете удивлены, насколько хорошо клубника сочетается с несладкими блюдами.Кроме того, они безумно питательны и являются одними из самых вкусных блюд на планете.

    Не бойтесь жирных молочных продуктов — они не так плохо влияют на здоровье сердца, как вы думаете. Фактически, обзор 2019 года показал, что это может даже снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний диабета 2 типа. Astrup A., et al. (2019). Влияние жирных и ферментированных молочных продуктов на кардиометаболические заболевания: Пища — это больше, чем просто сумма ее частей. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6743821/

    Итак, немного жирных молочных продуктов может иметь большое значение, а вкус непобедимый! За исключением, может быть, венчика.

    Здесь рикотта из цельного молока и сыр с плесенью станут идеальным густым дополнением к более легкой клубничной, шпинатной и грибной начинке.

    12. Карманы из лаваша с тофу

    Смешанный тофу — популярный способ получить белок, не отказываясь от мяса. Тем не менее, добавив его в лаваш из цельнозерновой муки, вы сможете дополнить блюдо полезными углеводами.

    Едите ли вы его на завтрак или ужин, он полезен, сбалансирован и чертовски вкусен.

    13. Домашний лаваш с киноа, спаржей и авокадо

    Почувствуйте себя здоровее с каждым кусочком этих простых бутербродов с киноа и овощами. Киноа сложно составить по буквам, но она прекрасна для употребления и является источником молодости.

    Пюре из авокадо сверху служит простой версией гуакамоле. Более преданные лаваши могут следовать рецепту приготовления лаваша с нуля, но купленные в магазине питы здесь также полностью работают.

    14. Веганские питас с лисичками

    Портобелло — не единственные грибы, которые отлично подходят в качестве заменителя мяса.Лисички тоже обладают насыщенной текстурой и соответствующим вкусом.

    Кроме того, они придают так много орехового вкуса, что вам больше не нужны ингредиенты, чтобы превратить их в отличную начинку для лаваша.

    15. Легкий сэндвич из лаваша с овощами

    Смесь замороженных и свежих овощей, немного тертого проволона и немного сушеного тимьяна — это все, что вам нужно для здоровой еды, богатой белком, клетчаткой и сложными углеводами.

    Думайте об этом как о простой, но возвышенной помеси жареного сыра и кесадильи.Серьезно, что не любить?

    16. Греческий куриный салат питас

    Греческий йогурт вместо майонеза делает этот куриный салат немного легче обычного, а также задает средиземноморский тон рецепту лучше, чем соло на мандолине.

    Дополните его другими региональными ингредиентами, такими как петрушка, оливки и фета.

    В качестве вегетарианской альтернативы, почему бы не заменить курицу сыром халлуми? Очередной подарок из Греции.

    17. Бутерброд из лаваша «Кофта» с чесночным соусом тахини

    Те, кто предпочитает более мясные блюда, найдут что полюбить в этих ближневосточных говяжьих фрикаделках.Они получают свой аутентичный аромат от лимонного сумаха, землистой куркумы и большого количества петрушки.

    Разложите их на половинки лаваша и сделайте их еще более неотразимыми, добавив насыщенный, но полезный соус тахини.

    18. Карри для салата из креветок в лаваше

    Желтоватый, чем обычно, цвет порошка карри является первым признаком того, что это не обычный салат из креветок. Я проверил, и нет креветок в привлекательных желтых шинелях.

    Присмотритесь повнимательнее, и вы увидите, что в смеси также есть нарезанные яблоки, сушеная клюква и кокос, чтобы сделать смесь особенной, сладко-соленой, слегка пикантной.

    Теперь перестаньте пялиться на свою еду и начните находить ей хорошее применение.

    19. Пита-бургеры со специями

    Смешайте говяжий фарш с петрушкой, тмином и корицей, чтобы дополнить этот ближневосточный взгляд на гамбургеры.

    Между тем, йогуртовый чесночный соус заменяет обычный майонез, и у вас есть лаваш вместо булочек для гамбургеров.

    Не для того, чтобы выбирать стороны, но конечный результат определенно перевернет птицу у золотых арок.

    20. Карманы Pepperoni caprese

    Да, мы знаем, что лаваш действительно похож на пиццу, и теперь это все, о чем вы можете подумать.Но мы вас прикрыли, не волнуйтесь.

    Этот быстрый рецепт, не требующий готовки, может отпугнуть любую тягу к пицце. Предварительно приготовленный песто и лаваш с предварительно нарезанными карманами получают много очков за удобство, моцарелла и пепперони добавляют сердечности, а свежие помидоры и базилик делают все ярче.

    Пицца кто?

    21. Пита с курицей в арахисовом соусе

    Вместо обычного рецепта куриного салата добавьте тертое мясо в восхитительный сладкий, пикантный и сливочный арахисовый соус.В отличие от соусов, купленных в магазине, в этом почти нет сахара. Так что сиди прочь.

    Пита, фаршированная свежими овощами и измельченным арахисом, освежает и приносит удовольствие.

    Круглый кусок хлеба можно запихнуть в лаваш, чтобы он оказался на несколько уровней выше, чем у большинства продуктов, которые вы когда-либо ели. Это преувеличение? Может быть. Но любой из этих рецептов чертовски хорош в любом случае.

    Из лаваша может получиться что угодно — ваше воображение — единственный предел, наряду с желанием съесть двадцать штук и умением справиться только с двумя.

    Легкий рецепт ланча из лаваша

    Эти 4 простых рецепта лаваша отлично подходят для здорового обеда! Все они вегетарианские — приготовьте ингредиенты заранее, чтобы получить быстрый и вкусный полдник.

    На Love & Lemons есть категория, которая серьезно недопредставлена: обед. Обед для меня — это еда, которая случается между всеми этими постами с рецептами. Как правило, это быстрый обед, в котором используется ужин, который был накануне вечером, и / или ассортимент случайных ингредиентов, которые есть под рукой… (т. Е.половина авокадо, несколько листиков капусты, остатки киноа, открытая тара греческого йогурта) . Я люблю большой обеденный салат, но когда у меня не хватает зелени и прочего, чтобы приготовить полноценный обед, я беру то, что у меня есть, и кладу его в лаваш (или на него).

    Я держу эти питы Stonefire под рукой, обычно в морозильной камере для легкого доступа — они разогреваются и отлично поджариваются. (И да, они спонсируют этот пост, но я серьезно покупаю их лаваш и лепешки в течение многих лет).

    Вы заметите, что я не включил фактические размеры в этот список ингредиентов — поскольку я обычно «готовлю» для одного, мои измерения действительно «немного того, щепотка того». Не стесняйтесь приспосабливать и обменивать вещи, используя то, что у вас есть. Все здесь можно приготовить заранее и несколько дней хранить в холодильнике. Все это довольно удобно — просто держите лаваш отдельно и нафаршируйте его, когда будете готовы к употреблению. (Жалко, если бы промокший лаваш!)

    Чтобы получить больше вдохновения от обеда, ознакомьтесь с этим постом, который полон идей для здорового обеда.

    Easy Pita Lunch Ideas

    • Капуста
    • Сбрызнуть оливковым маслом
    • Немного дижонской горчицы
    • Выжатие лимона
    • Яблочные дольки
    • Авокадо
    • Сосний перец
    • Авокадо
    • Выдавливание лимона
    • Посыпка семечками (или любыми семечками по вашему выбору)
    • Соль и перец
    • Хумус с красным перцем (рецепт ниже)
    • Несколько нутов
    • Красный лук нарезанный кубиками
    • 18 Кедровые орехи
    • Петрушка
    • Хлопья красного перца
    • 1 стакана нута
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 жареный красный перец в банке (примерно ¼ стакана)
    • Сок ½ лимона
    • 1-2 столовые ложки
    • 1 столовая ложка тахини
    • 1-2 чайные ложки сухой приправы харисса
    • Вода, при необходимости для консистенции y
    • Соль и перец
    • Остатки вареной киноа
    • Сушеная смородина
    • Оливковое масло
    • Лаймовые выжимки
    • Немного тмина
    • Ленты нарезанной моркови
    • A немного салата
    • кусочек порошка карри
    • Соль и перец
    1. Для салата из капусты и яблок: нарезать капусту.Помассируйте листья оливковым маслом, солью и перцем, пока они не станут мягкими. Добавьте немного дижонской горчицы и немного лимона. Смешайте с нарезанным кубиками авокадо, нарезанными яблоками и поджаренными кедровыми орехами. Наполнить лавашем.
    2. Для разбитых семян авокадо и подсолнечника: нарежьте авокадо и добавьте немного лимонного сока, соли и перца. Используйте вилку, чтобы размять его в лаваш. Сверху посыпать семенами.
    3. Для хумуса из красного перца с нутом и фетой: смешайте все ингредиенты хумуса вместе, отложите.Сбрызнуть лаваш оливковым маслом и обжарить на сковороде. Смажьте хумусом и посыпьте нутом, красным луком, фетой, кедровыми орешками и петрушкой. Сверху выложите несколько хлопьев красного перца.
    4. Для салата из моркови и киноа: смешайте киноа с оливковым маслом, соком лайма, тмином, смородиной, солью и перцем. Перемешайте с морковными лентами и кресс-салатом. Смешайте йогурт с лаймом, порошком карри и солью. Наполните салат лавашем и полейте ложкой йогурта с карри.
    Несколько советов:
    Не нарезайте авокадо, пока не будете готовы его использовать — а если вы храните половину авокадо, храните его в полиэтиленовом пакете с частью нарезанного лука, чтобы замедлить процесс подрумянивания. .

    Сделайте большую партию салата из киноа, подавайте его с протеином на ужин и используйте остатки на обед всю неделю.

    3.4.3177


    Этот пост спонсируется Stonefire, все мнения — наши собственные. Спасибо за поддержку спонсорам, которые заставляют нас готовить!

    Карманный рецепт греческой лаваши | Cookstr.com

    Откройте для себя вкус лаваша по этому классическому греческому рецепту.

    Карман для греческой лаваши

    Это изображение любезно предоставлено Колином Эриксоном

    .

    Примечание редактора. Когда вы думаете о еде, которую можно сесть на стол в течение примерно 30 минут, вы, вероятно, думаете о фаст-фуде или вашей любимой пиццерии с доставкой. Но этот рецепт кармана из греческой лаваши прост в приготовлении и может быть готов к подаче примерно через 30 минут.После долгого дня работы, учебы и выполнения поручений вам понравится этот быстрый и легкий рецепт в вашем репертуаре. Вам понравится сочетание йогурта с овощами и говяжьим фаршем в этом рецепте. Овладейте этим рецептом быстрого и вкусного кармана из лаваша, и вы будете служить ему долгие годы.

    Этот сэндвич в греческом стиле — восхитительное сочетание, и его так легко приготовить. Мы любим делать их в загруженные будние вечера.

    Обслуживает4

    Общее время менее 30 минут

    Случайные фрески, Неформальный ужин

    Вкус и текстура Мясное, пикантное

    Состав
    • 1 чашка простого обезжиренного йогурта 250 мл
    • 2 столовые ложки свежевыжатого лимона + 2 чайные ложки сока 40 мл
    • 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа (см. Примечания) 15 мл
    • ½ чайных ложки лимонного перца, разделенные на 2 мл
    • 12 унций постного мяса говяжий фарш 375 г
    • ½ стакана нарезанного кубиками лука 125 мл
    • 2 зубчика чеснока, измельченного
    • 1 стакан помидоров черри, разрезанных на четвертинки, 250 мл
    • 1 чайная ложка греческой приправы (см. Примечания) 5 мл
    • 4 6-8 дюймов ( 15-20 см) питас с карманами
    • 1½ чашки нарезанного салата ромэн 375 мл
    • 4 чайные ложки измельченного сыра фета с пониженным содержанием жира 20 мл

    Другие рецепты на обед и ужин из говяжьего фарша

    Сделайте свою семью счастливой и сытой с помощью этого превосходного списка идей для обеда и ужина с использованием говяжьего фарша.В эту коллекцию входят:

    — Классические рецепты из говяжьего фарша, такие как тако и мясной рулет
    — Ужины для детей
    — Уникальные рецепты, такие как этот говяжий коблер
    — Бургеры
    и многое другое!

    Проверьте это: 21+ лучших рецептов говяжьего фарша на обед и ужин

    Инструкции
    1. В небольшой миске смешайте йогурт, 2 столовые ложки (30 мл) лимонного сока, укроп и ¼ чайной ложки (1 мл) лимонного перца.Отложите в сторону.

    2. В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне обжарьте говядину, лук и чеснок, измельчая мясо ложкой до крошки, в течение 5 минут или пока говядина не перестанет быть розовой, а лук не станет мягким. Добавьте помидоры, греческую приправу, оставшиеся 2 чайные ложки (10 мл) лимонного сока и оставшиеся чайные ложки (1 мл) лимонного перца. Варить 5 минут или пока не прогреется.

    3. Положите питы на рабочую поверхность.В каждую лавашу равномерно распределить йогуртовый соус. Положите салат, говяжью смесь и сыр фета поровну в каждый лаваш.

    Банкноты
    1. Совет: свежий укроп можно хранить не более 2 дней. Прекрасно сочетается с куриным салатом, морепродуктами и как гарнир ко многим блюдам.

    2. Чтобы приготовить греческую приправу: в небольшой миске смешайте по ¼ чайной ложки (1 мл) сушеного орегано, сушеной петрушки, порошка сушеного чеснока и соли.

    2011 Элисон Льюис

    НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

    Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

    Спасибо за регистрацию!

    Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

    Мы добавляем ваши Комментарии.

    Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

    Гранатовый соус рецепт приготовления дома: Гранатовый соус рецепт с фото, как приготовить гранатовый соус на Webspoon.ru

    Гранатовый соус рецепт с фото, как приготовить гранатовый соус на Webspoon.ru

    Готовим гранатовый соус

    Гранатовый соус с насыщенной палитрой вкусов идеально подходит к мясу, рыбе, шашлыку, овощам-гриль!!! За счёт крахмала он получается не жидким, чеснок и базилик придают нужную пряную нотку, этим соусом можно как поливать блюдо, так и макать в него кусочки пищи!

    Гранатовый соус получается по вкусу кисло-сладким, гранатовый сок нужно брать только свежевыжатый (как сделать сок из гранатовых зёрен в домашних условиях за минимально короткое время детально описано в рецепте Шашлык в духовке из свинины), а вино нужно использовать красное сладкое или полусладкое! Отличный соус, нам очень понравился!

    Как приготовить «Гранатовый соус» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления гранатового соуса нам понадобятся такие продукты: красное полусладкое вино, зёрна граната, чеснок, соль, сахар, картофельный крахмал, сухой базилик, перец чёрный молотый.

    Как правильно чистить гранат

    Шаг 2 Ссылка

    Из зёрен граната выжимаем сок. Из 130 г зёрен получается 100 мл гранатового сока.

    Шаг 3 Ссылка

    К соку вливаем 50 мл красного полусладкого (или сладкого) вина.

    Шаг 4 Ссылка

    Добавляем соль, сахар, измельчённый чеснок, базилик, чёрный молотый перец. Переливаем в кастрюлю или ковш и ставим на огонь, даём соусу закипеть.

    Как очистить чеснок от кожуры

    Шаг 5 Ссылка

    В оставшемся вине разводим крахмал. Когда соус уже закипит — убавляем огонь до минимума и вливаем крахмал в кастрюлю, непрерывно помешивая.

    Шаг 6 Ссылка

    Прогреваем соус, постоянно помешивая, около 30 секунд и снимаем с огня.

    Шаг 7 Ссылка

    Подаём порционно или в общем соуснике к мясу, рыбе.

    Гранатовый соус «Наршараб» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    «Наршараб» переводится как гранатовое вино.
    Родиной этой необычной добавки является Азербайджан.
    Подходит для широкого круга продуктов:
    Мясо. Это могут быть медальоны или стейк из говядины, шашлыки из свинины под гранатовой заливкой пользуются особой популярностью. Как правило, мясо поливается сверху.
    Птица. Курочка под Наршараб придется по вкусу даже детям из-за своего чуть сладковатого и необычного вкуса.
    Рыба. Гранатовый вкус хорошо сочетается с рыбным стейком на пару.
    Овощи. Такое дополнение хорошо подходят к вареным и жаренным овощам. Продукт придает овощам нотку сладости и экзотический привкус.
    Классический рецепт Наршараб включает в себя два основных ингредиента: гранат (10 кг плодов) и соль (1ч.л.).
    Кроме классического рецепта азербайджанской вариации, есть и другие, отличающиеся разнообразными добавками, среди которых можно встретить:
    корицу;
    измельченный базилик;
    кориандр;
    перец по вкусу, при этом перец может быть, как красный, так и черный молотый.
    Я готовила классический вариант.

    Ингредиенты

    гранат 1 кг
    соль на кончике ножа

    Общая информация

    В домашних условиях наршараб приготовить несложно, а в сезон гранатов еще и дешевле, чем купить готовый.
    Для начала нужно почистить гранаты,как по мне,это самая «муторная» часть приготовления.
    Все зёрна складываем в ону посуду,при чистке сок собираем в неё же.

    Теперь нам нужно сделать гранатовый сок.
    Это очень просто!Погружным блендером измельчаем зёрна.
    Можно и толкушкой,но это значительно дольше.
    Сок процеживаем через сито,хорошо отжимая косточки.
    (жмых можно не выбрасывать,а залить кипятком и добавить немного ягод,малины,на пример,и получится замечательный напиток.)
    Получается примерно 300мл чистого гранатового сока.

    Теперь сок выливаем в кастрюлю,даём закипеть и увариваем на среднем огне примерно на половину или чуть больше.На это уходит минут 40.Периодически помешиваем.
    Готовность соуса проверяется так: капните каплю на тарелку и остудите. Если при наклоне она стекает медленно и имеет консистенцию жидкой сметаны — соус готов.
    Если мы готовим классический вариант,то в конце добавляем соль и варим ещё минуты 2-3.
    Если хотим добавить специи,то кладём их с солью и по своему вкусу.
    Я не рискнула добавлять ничего кроме соли в этот раз.
    Дальше поэксперементирую.
    Готовый соус переливаем в чистую сухую банку с крышкой.
    Даём остыть.
    Хранить соус нужно в холодильнике.

    Поделись рецептом с друзьями!

    Как приготовить гранатовый соус — Все о еде и ее приготовлении

    Гранатовый соус – это изысканная приправа, которая подается к мясным, рыбным блюдам и салатам.

    По сути, гранатовый соус является сильно концентрированным гранатовым соком с добавлением небольшого количества специй. Настоящий соус не должен содержать никаких консервантов и иметь густую консистенцию, как у сметаны. Купить гранатовый соус можно в любом супермаркете, но как и любой продукт, сделанный своими руками, он не может сравниться с магазинным.

    Гранатовый соус не только придает дополнительный вкус мясным и рыбным блюдам, но и делает их более красивыми, а так же способствует лучшему усвоению, особенно мяса.

    Процесс приготовления гранатового сока напоминает приготовление варенья или джема, когда ягоды нужно долго варить, затем протирать через сито, для получения однородной густой массы.

    Помимо того, что гранатовый соус придает неповторимый вкус блюдам, он обладает еще и рядом полезных свойств. Всем известно, что гранат по своей биологической активности превосходит все известные фрукты. По содержанию железа с гранатовым соком и соусом, соответственно, не может сравнится ни один фрукт. В гранате также содержится большое количество калия, который положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

    Употребление граната повышает уровень гемоглобина в крови. Одним словом, гранатовый соус – это полезный и вкусный продукт, который нужно употреблять как можно чаще.

    Гранатовый соус «Наршараб»

    Классический рецепт гранатового соуса, который готовят в Азербайджане. Из приведенные в рецепте пропорций получается 1 кг соуса.

    Ингредиенты:

    Гранаты помыть и очистить от кожуры и прожилок, разделив на отдельные зерна.

    Зерна сложить в посуду, где они будут вариться.

    Поставить на медленный огонь, и когда они станут мягкими давить их толкушкой, чтобы из них выделялся сок, который нужно помешивать. Этот процесс должен продолжаться до тех пор, пока косточки не станут белыми.

    После этого, процедить сок через сито. Снова вылить его в емкость для варки и варить до тех пор, пока соус не загустеет.

    Соус должен стать консистенции сметаны. Добавить по вкусу соль и специи. Готовый соус разлить в бутылки или банки.

    Быстрый гранатовый соус

    Ингредиенты:

    Гранаты вымыть, очистить от кожуры и перепонок и разделить на зерна. Выжать из них сок и смешать его с яблочным соком.

    Вылить в сотейник и поставить на медленный огонь. По мере нагревания добавить туда специи и крахмал, все тщательно перемешать и когда соус начнет закипать, снять с огня.

    Подавать можно в холодном и горячем виде.

    Острый гранатовый соус

    Ингредиенты:

    Выжать из апельсина сок, вылить его в сотейник и поставить на медленный огонь.

    Гранат очистить от кожуры и выжать из него сок.

    По мере закипания апельсинового сока влить в него сок гранатовый сок, добавит соус «Наршараб», соль и сахар, водку, чили. Все это нужно постоянно перемешивать.

    Крахмал развести в тёплой воде, размешать, чтобы не было комочков и влить в соус.

    Варить на медленном огне, пока соус не начнет густеть.

    Подавать к мясу или рыбе в тёплом или охлажденном виде.

    Гранатовый соус по-турецки

    Ингредиенты:

    Гранаты вымыть, очистить от кожуры, разобрать на зерна.

    Выжать сок при помощи соковыжималки, если ее нет, то давить зерна толкушкой, после чего процедить сок через сито, вылить его в сотейник и варить на тихом огне, пока он не начнет густеть.

    Готовый сок разлить по бутылочкам.

    Гранатовый сок с вином

    Ингредиенты:

    Гранат помыть, очистить, разделить на зерна, выжать сок и поставить вариться на медленном огне.

    Чеснок очистить и добавить к соку.

    Влить вино и варить до тех пор, пока соус не начнет густеть. В конце добавить соль, сахар и специи по вкусу.

    Готовый соус разлить по бутылочкам.

    Гранатовый соус готовится по единому принципу, но разнообразить его вкус можно с помощью различных приправ. Рецепты приготовления гранатового сока вы найдете на нашем сайте.

    Приятного аппетита!

    Автор: Vira (специально для Calorizator.ru)
    Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

    Гранатовый соус Наршараб рецепт — VosMarket.ru

    2ч. 0м.

    Азербайджанская

    1 литр

    56 кКал

    • гранаты — 4 кг 
    • кориандр 
    • корица 
    • соль 
    • базилик 
    • сахар 
    • молотый перец 

    Рекомендации к рецепту «Гранатовый соус Наршараб»

    Приготовление соуса из гранатового сока Наршараб, является одним из популярных кулинарных рецептов из азербайджанской кухни.

    Ориентировочно 300 мл соуса можно получить из одного килограмма очищенных гранатовых зернышек.

    Обычно густой соус Наршараб добавляют к блюдам из мяса, из рыбы и из птицы. Соус Наршараб коренным образом меняет вкусовые качества приготавливаемых блюд.



    Как готовить соус Наршараб из граната в домашних условиях

    Шаг 1

    Самым трудоемким в приготовлении этого соуса является очистка граната, так как полностью следует отделит зерна от кожицы. Здесь мы Вам рекомендуем наш метод очистки граната — «Как почистить гранат».

    Шаг 2

    Выкладываем очищенные зерна в кастрюлю и деревянной ложкой перемешивая давим и выжимаем сок. Ставим кастрюлю на слабый огонь и продолжаем с давлением перемешивать гранатовые зерна.
    Продолжаем этот процесс до того, пока гранатовые зерна не станут белыми.

    Шаг 3

    Далее содержимое кастрюли переворачиваем в сито, заранее поставив под сито небольшую миску для гранатового сока. Продолжаем с давлением перемешивать зерна прямо в сито, чтобы полностью, до последней капли выжать гранатовый сок.
    По-желанию процесс выжимания сока можно выполнить руками.

    Шаг 4

    Отжатый сок граната переливаем в чистую кастрюлю и ставим на огонь. Как только сок закипит, переходите на слабый режим огня и постоянно перемешивая кипятите сок до испарения 20-и процентов общего количества.
    То есть, 1/5 часть гранатового сока должна испарится. Перемешивать надо постоянно, так как в противном случае сок может приобрести горелый запах.

    Шаг 5

    В итоге получим густой, сметанообразный гранатовый сок. Остается по вкусу добавить приправы и соль. Многие любители этого соуса добавляют только соль.
    На этом приготовление азербайджанского гранатового соуса заканчивается. Готовый соус советуем хранить в холодильнике.

    Шаг 6

    Есть более простой способ приготовления соуса «Наршараб«, в котором используют не свежевыжатый гранатовый сок, а купленный в магазине натуральный гранатовый сок.
    Также как в первом рецепте приготовления, постоянно перемешивая, на слабом огне следует кипятит гранатовый сок до густого состояния. После достижения требуемой густоты добавьте специи, соль и приправы. Разлейте в банки и храните в прохладном месте.
    Но хочется отметить, что вкус соуса приготовленного первым способом (из свежевыжатого гранатового сока) отличается от соуса приготовленного из натурального гранатового сока.

    Гранатовый соус Наршараб: рецепт и применение

    Изобилием фруктов сегодня уже никого не удивишь. Они украшают торговые прилавки круглый год. Но чтобы купить свежие гранаты, я отправляюсь на рынок поздней осенью или в самом начале зимы. Лишь в это время можно найти плоды, только-только срезанные с деревьев. Яркие округлые гранаты восхитительно пахнут югом, а их тонкую упругую кожицу изнутри распирают наполненные соком алые зерна. Гранаты можно есть в свежем виде, они вкусны и полезны. Но я покупаю эти южные фрукты, когда собираюсь сделать из них гранатовый соус и заменить им стандартный и чуть надоевший кетчуп.

    Соус Наршараб: классический рецепт

    По своему происхождению, Наршараб – азербайджанский соус. Состав его классического рецепта прост, в него входит гранатовый сок и специи по вкусу – листочки базилика и кориандра, душистый и жгучий перец, соль. Некоторые добавляют в соус сахар, но мне он и так кажется достаточно сладким. Чтобы приготовить примерно 200 грамм соуса, я беру 1 кг свежих гранатов. Очищаю зерна от кожицы, перекладываю их в кастрюлю, которую ставлю на самый слабый огонь.

    Большой деревянной толкушкой выдавливаю из зерен сок и все время его перемешиваю. Когда косточки становятся белыми, снимаю кастрюлю с плиты. Горячую массу перекладываю в дуршлаг, снова помещаю над кастрюлей и ставлю на слабый огонь. Продолжаю толочь, чтобы сок стекал и понемногу уваривался до консистенции магазинной сметаны. В готовый соус кладу приправы и соль по вкусу.

    Совет. Если Наршараб сразу не использовался, хранить его нужно в холодильнике.

    С чем едят гранатовый соус?

    Азербайджанцы могут макать в горячий соус свежеиспеченный хлеб – матнакаш. Но больше всего, по их мнению, подходит гранатовый соус к мясу – баранине или говядине. Я соглашусь с азербайджанскими поварами, но добавлю в список копченую свинину. Приправленная Наршарабом, она приобретает удивительный аромат и гораздо легче усваивается! 

    Соус из граната, который предпочитает Турция, отличается от азербайджанского. Турецкий рецепт соуса – полное отсутствие специй и даже соли. Здешние повара считают, что Наршараб слишком хорош сам по себе и не нуждается в дополнительных нюансах. В Турции его добавляют к рыбе и салатам из морепродуктов. Посмотрите на фото, правда, аппетитно выглядит?

    Как использовать Наршараб для маринадов?

    Вкус блюда во многом определяется хорошим маринадом. Особенно актуально его применение для шашлыков. Конечно, о вкусах не принято спорить. Кто-то маринует в уксусе, кто-то в кефире или белом вине. Но мне больше всего нравится в качестве маринада использовать Наршараб. Не знаю, как гранатовый соус взаимодействует с молекулами мяса, но оказавшись на шампуре, шашлык становится необыкновенно мягким, а к аромату дымка примешивается пряная восточная нотка. Очень вкусно! 

    Рецепт 1: Говядина, маринованная в гранатовом соусе

    А сейчас я хочу поделиться несколькими рецептами, которые любит моя семья. И первый, с которого я начну – говяжье мясо в гранатовом соусе. Говяжью вырезку нарезаю небольшими кусочками и укладываю в огнеупорную емкость. В отдельной мисочке смешиваю Наршараб, паприку, душистый перец, соль и добавляю смесь к мясу. Все заливаю стаканом воды и даю настояться 20-25 минут. К этому времени духовка должна быть горячей. Отправляю в нее мясо и запекаю примерно час. К готовому блюду подаю свежую зелень.

    Ингредиенты: мясо – 0,5 кг; Наршараб – 5 ст. ложек; паприка – 1 ст. ложка; соль и перец – по вкусу.

    Рецепт 2: Курица под гранатовым соусом

    Этот рецепт подходит тем, кто считает говядину слишком тяжелой и предпочитает мясо птицы.

    Курицу разделываю на кусочки, кладу в сотейник, заливаю соусом и щедро посыпаю приправами. Мариную минут 40, накрываю посуду крышкой и отправляю в духовку. Аромат куриного мяса будет просто волшебным! Но мясу нужно дать хорошенько потомиться в соусе и не вынимать его раньше времени. Восточный вкус блюда усилит подходящий гарнир – отварной рис и свежая зелень. Как на фото.

    Ингредиенты для курицы весом 1,5 кг: гранатовый соус – 4 ст. ложки; хмели-сунели – 1 ст. ложка; соль, перец – по вкусу.

    Тем, кто любит запеченную на гриле рыбу, тоже советую помнить про Наршараб. Конечно, форель или семга вкусны и сами по себе. Но замаринованные в гранатовом соусе, они становятся настоящем царским блюдом!

    Рецепт 3: Свинина с соусом в духовке

    Напоследок запишите рецепт, как приготовить свиное мясо с соусом Наршараб. Если вы все сделаете правильно, блюдо и в домашних условиях получится ничуть не хуже ресторанного. Кусочки мяса толщиной не больше сантиметра я пересыпаю любимыми специями, заливаю соусом и мариную примерно полчаса. Моя семья предпочитает прованские травы с душистым перцем, но это дело вкуса. Затем свиные стейки я обжариваю на растительном масле до золотистой корочки. И плотно укладываю в глубокую чугунную сковороду. Еще раз посыпаю специями, добавляю соль и перец и отправляю в духовку. Терпеливо жду час и подаю вкуснятину на стол!

    Ингредиенты: мясо – 1 кг; Наршараб – 3 ст. ложки; соль, перец и специи – по вкусу.

    Конечно, этими рецептами не ограничивается применение соуса Наршараб. Думаю, у вас имеется немало своих вариантов интересных и вкусных блюд. Может, поделитесь ими?

    Рекомендуем почитать на эту тему:

    Гранатовый соус, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

    Ингредиенты

    Гранат  —  130 г (зерна) –

    Вино  —  100 мл (красное полусладкое) –

    Перец черный  —  1/4 ч. лож. (молотый) –

    Базилик  —  0,5 ч. лож. (сухой) –

    Крахмал  —  1 ч. лож. –

    Сахар  —  1 ч. лож. –

    Чеснок  —  1/2 зубчика –

    Рецепт кисло-сладкого соуса, который прекрасно подойдет к шашлыку, рыбе и овощам гриль. Гранатовый сок для соуса нужно брать только свежевыжатый, из магазина не подойдет. Соус пикантный, имеет пряную нотку. Им можно полить готовое блюдо или макать в него кусочки пищи.

    Приготовление

    Чтобы приготовить гранатовый соус, сначала нужно достать зерна граната. Срезаем ножом верхушку граната с хвостиком. Делаем неглубокие надрезы вдоль светлых прожилок граната.

    Переворачиваем гранат и ручкой ножа или столовой ложкой постукиваем по кожуре, зерна довольно легко будут выпадать.

    Теперь нужно выжать сок из зерен граната. Из 130 г зерен получается примерно 100 мл сока.

    Зерна помещаем в пакет или файл, закрепляем верх зажимами. Теперь хорошенько проходимся скалкой по зернам, чтобы выделился сок.

    Теперь отрезаем кончик пакета и аккуратно выливаем сок, а косточки остаются в пакете.

    Переливаем сок в сотейник, вливаем 50 мл вина, добавляем соль, сахар, измельченный чеснок, базилик, черный молотый перец. Ставим на огонь и даем соусу закипеть.

    В оставшемся вине разводим крахмал.

    Когда соус закипит – убавляем огонь и вливаем крахмал, непрерывно помешивая. Не переставая соус помешивать, прогреваем его еще около 30 сек и снимаем с огня.

    Подаем гранатовый соус к мясу или рыбе в общем соуснике или порционно.

    Магический вкус Азербайджанского соуса Наршараб

       Об этом мало кто знает — читай обязательно


      
    Что такое соус Наршарап и с чем его едят?

      
    Разнообразные соусы сейчас добавляют во многие блюда разной кухни, чтобы сделать еду вкусной, разнообразной и изысканной. Но речь в этой статье пойдет об удивительно полезном и красивом на вид Азербайджанском соусе «Наршараб».

      
    Название переводится как гранатовое вино, потому что соус Наршараб делают из гранатовых косточек дикорастущего граната. Он более кислый на вкус, поэтому соус получается с изысканной кислинкой, придавая любым вторым блюдам пикантности.

      
    Сочетается с рыбой и всеми рыбными блюдами и деликатесами, а добавив соус Наршараб к мясу, помогает ему лучше усвоиться в желудке и кишечнике. Можно добавлять в салаты для придания им необычных вкусовых качеств и желательно, чтобы в легких блюдах присутствовала рыба.

      
    Если планируете шашлыки, маринад к мясу сделайте с участием соуса Наршараб, он подарит готовому шашлыку неповторимые сочетания вкусов, которые потом никто не забывает. Во время употребления на природе жареного мяса или рыбы, добавьте соус Наршараб к готовому блюду, чтобы ощутить неповторимость Кавказской кухни.

      
    Предосторожность при употреблении гранатового соуса

      
    Но будьте осторожнее, соус Наршараб вреден людям, у кого есть язва желудка, гастрит и повышена кислотность. Его нельзя употреблять беременным женщинам и тем, у кого есть проблемы с пищеварительным трактом, нарушены обменные процессы.

      
    Как бы его не приготовили, с полезными качествами остается повышенная кислотность продукта, которая в большом не умеренном употреблении вредит слизистым поверхностям желудка и кишечника. Пожалуйста, не злоупотребляйте данным продуктом, дабы не навредить здоровью.

      
    Как приготовить соус Наршараб дома?

      
    Сделать в России истинный Азербайджанский соус, где не растет гранат, сложно, проще купить в магазине, потому что косточки дикого граната выдавливают, выдерживают на солнце, чтобы сок стал вязким и загустел, а затем выпаривают определенное количество времени. Потом добавляют ароматные приправы кориандра с перцем, базилика и корицы, а также сахар и соль.

      
    Домашний соус Наршараб отличается от покупного продукта полезными качествами, которые есть в самом гранате. Если его делать своими руками из того, что приобретено в магазине, соус получится менее кислым, но не менее пикантным. Вот несколько способов приготовления Азербайджанского соуса Наршараб в домашних условиях из купленного в магазине граната. Кстати, после пастеризации гранатовой смеси с травами и с добавлением сахара, получается сироп — гренадин, который добавляют в разные алкогольные и безалкогольные коктейли.

    Маринад для шашлыка из баранины с соусом Наршараб

      
    Рецепты приготовления гранатового соуса Наршараб дома

      Рецепт острого соуса Наршараб со специями


    1) Гранат – 3 больших
    2) Корица (молотая) – по вкусу
    3) Базилик (сухой) – по вкусу
    4) Кориандр (сухой) – по вкусу
    5) Черный молотый перец – по вкусу
    6) Сахар – по вкусу

      
    Зрелые зерна граната засыпаем в кастрюлю подходящего размера или в глубокую и широкую большую чугунную чашку. Ставим все на средний огонь и начинаем варить «варенье». Сразу берем деревянную толкушку, скалку или другое кухонное приспособление и начинаем давить зерна граната, время от времени перемешивая массу. Этот момент является самым сложным, так как вручную придется давить зерна до тех пор, пока они не приобретут белый цвет.

      
    Полученную массу откидываем на дуршлаг или железное сито, в котором протираем всю массу отделяя семечки от основной массы. В итоге получаем чистый гранатовый сок. Сок выливаем обратно в кастрюлю и продолжаем варить гранатовый соус. Время варки займет приблизительно 30 – 40 минут. Масса увеличится почти вдвое и будет напоминать сметану, но темно красного цвета.

      
    Как только соус стал нужной консистенции, положите сахар и указанные в составе специи по своему вкусу. Соль добавлять не нужно. Гранатовый соус со специями варим еще 10 – 15 минут, часто перемешивая и снимаем с огня. Сахар должен полностью раствориться. Даем ему полностью остыть. Соус можно употреблять сразу или разлить в тару и поставить в холодильник до подходящего момента. Соус Наршараб, приготовленный в домашних условиях, имеет свойство быстро портится, поэтому советуем Вам употребить его в течение 1,5 – 2-х недель.

      Соус Наршараб с яблочным соком и мускатным орехом


    1) Гранат (крупный) – 3 шт.
    2) Кориандр – по вкусу
    3) Гвоздика – по вкусу
    4) Сахар – 3 ст. ложки
    5) Крахмал
    6) Молотый мускатный орех – по вкусу
    7) Яблочный сок – свежевыжатый

      
    Освободите зерна граната и перетолките их, протрите гранатовую массу через железное сито. Сок слейте в отдельную кастрюлю, а жмых выбросьте. В гранатовый сок влейте на свой вкус свежевыжатый яблочный сок и перемешайте. Ставим кастрюлю на средний огонь и хорошо подогреваем, не доводя до кипения.

      
    В горячую массу добавим сахар, молотый мускатный орех, гвоздику, кориандр. Все тщательно перемешаем. Делаем огонь тише и, часто помешивая, доводим смесь до кипения. В кипящий соус тонкой струйкой добавляем крахмал, пока смесь не примет консистенцию майонеза или сметаны, станет слегка тягучей. Снимаем с огня.

      
    Пряности наполнят соус удивительным ароматом, сочетание вкуса граната и яблока придадут ему уникальный и незабываемый вкус. Этот соус можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Попробуйте вместо обычного кетчупа подать этот гранатовый соус к жаренному мясу на углях, и Вы будите приятно удивлены, но особенно четко он подчеркивает искренний вкус рыбных блюд.

          Реальные советы! Узнай первым!

          Ваше мнение о рецепте

    Как приготовить мелассу из граната (шаг за шагом)

    Вы когда-нибудь пробовали гранатовую патоку? У него острый и яркий вкус, и его легко приготовить дома! Вы можете использовать его для заправок, соусов или жаркого. Можно даже полить им десерты!

    Впервые я натолкнулся на эту штуку под названием «гранатовая патока» около 6 лет назад, когда пролистывал страницы « Super Natural Every Day » Хайди Свонсон (кстати, одна из моих любимых кулинарных книг). Он нашел ее рецепт баклажанов, глазированных гранатом с темпе, и фотография в кулинарной книге выглядела очень привлекательно. Когда я прочитал список ингредиентов, я увидел гранатовую патоку и подумал: «Что это, черт возьми?» Смешать гранатовый сок с патокой? Звучит неправильно.

    Все шло хорошо, пока я не купил плохую бутылку гранатовой патоки. Я заметил, что что-то не так, когда я наложил партию мухаммара (соус из красного перца), и удивился, почему мой соус оказался горьким. Затем я попробовал патоку.Вместо привычного сладкого и острого вкуса патока имела горькое послевкусие. Позже я узнал, что горечь могла быть из-за того, что производители не отделили гранатовые дольки должным образом от кожуры при приготовлении гранатового сока. Благодаря этому опыту я делаю свою собственную патоку из граната с нуля.

    КАК ИЗГОТОВИТЬ МОЛАССЫ ГРАНАТА

    На самом деле это довольно легко сделать. Все, что вам нужно сделать, это кипятить гранатовый сок, сахар и лимонный сок в течение примерно 1 часа, и все. Для приготовления патоки можно использовать купленный в магазине гранатовый сок. Я предпочитаю использовать свежий гранатовый сок, потому что цвет патоки будет намного ярче (и лучше для фотографий).

    Чтобы выжать из граната сок, мы собираемся копнуть эти рубиновые шары и отделить их жилки. Найдите корону граната (торчащую часть). (Знаете ли вы, что корона на самом деле является нижней частью граната?) Держа нож для очистки овощей по диагонали, начните резать под короной.Сделайте полный круг вокруг короны и снимите ее. Надрежьте гранат.

    Разорвите гранат на части. Удалите кожуры, оторвав их от кожуры. Чтобы гранатовый сок не разбрызгивался повсюду (потому что он будет), ослабьте стержни в большой миске, наполненной водой.

    Когда вы закончите, вы заметите, что большая часть семян опустилась на дно чаши, а рыхлая мембрана будет плавать наверху. Удалите остатки мембраны и слейте всю воду.

    Вылейте ариллы в высокоскоростной блендер или кухонный комбайн и взбивайте или аккуратно перемешивайте, пока все ариллы не будут измельчены.

    Процедите сок через мелкоячеистое сито. С помощью лопатки надавите на пюре, чтобы выжать как можно больше сока.

    Хорошо, теперь у нас есть гранатовый сок. Приступаем к приготовлению патоки!

    СОВЕТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА МОЛАСС ГРАНАТА
    • Патоку можно пережарить. : Когда я снимал видео для этого, я не внимательно следил за патокой и переварил ее.Цвет патоки превратился из красивого пурпурного в коричневый. Как только патока остыла, у меня получилось очень густое и жесткое вещество, которое было очень трудно удалить из банки и с которым было трудно работать. В итоге я все выбросил. Последние 10-15 минут процесса приготовления являются самыми важными. Возможно, вам придется немного уменьшить огонь.
    • Как узнать, когда меласса готова? : Через час вы заметите, что пузырьки станут гуще и станут более вязкими.Это хороший знак. Вы хотите, чтобы патока покрывала тыльную сторону ложки (см. Ниже). Я также люблю наливать патоку в стеклянную мерную банку, чтобы посмотреть, сколько у меня жидкости. Как только я сварил все чуть больше чашки, я остановлюсь. Этот рецепт должен дать 1 стакан и 2 столовые ложки патоки.

    РЕЦЕПТЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МОЛАСС ГРАНАТА

    Распечатать

    Как приготовить патоку из граната

    • Автор: Лиза Линь
    • Время на подготовку: 5 минут
    • Время приготовления: 1 час 5 минут
    • Общее время: 1 час 10 минут
    • Инструкции

      1. Сварите гранатовый сок, сахар и лимонный сок в кастрюле на среднем или сильном огне.Когда сок закипит, убавьте огонь до средне-слабого. Вы должны увидеть, как жидкость очень медленно кипит посередине.
      2. Дайте смеси покипеть около часа без крышки. Время от времени помешивайте, чтобы сахар не приставал к дну кастрюли.
      3. После 45 минут кипячения вы заметите, что сгорело много жидкости. Слегка убавьте огонь и дайте ему покипеть еще 15 минут или около того. Возьмите ложку и окуните ее в патоку. Если он покрывает ложку, патока готова (наглядно см. Фото в сообщении в блоге).
      4. Выключите огонь и дайте ему остыть в течение 30 минут, прежде чем переливать в банку. Смесь по-прежнему будет жидкой, но не беспокойтесь. По мере остывания патока густеет.
      5. Этот рецепт должен дать около 1 стакана и 2 столовых ложек гранатовой патоки. Храните патоку в холодильнике до 6 месяцев.

      Банкноты

      1. Если вы делаете свежий гранатовый сок, вам понадобится от 6 до 7 крупных гранатов, чтобы получить 9 чашек плодов плодов.Найдите корону граната (торчащую часть). Ножом для очистки овощей вонзите часть под короной и сделайте круговой надрез. Вы удаляете макушку и кусочек кожицы под ней, чтобы потом было легче очистить гранат. Надрежьте гранат.
      2. Разорвите гранат на части. Удалите кожуры, оторвав их от кожуры. Проделайте этот шаг над средней миской, наполненной водой.
      3. Когда вы закончите, вы заметите, что большая часть семян опустилась на дно чаши, а рыхлая мембрана будет плавать наверху.Ничего страшного, если некоторые арилы тоже плавают. Удалите остатки мембраны и слейте всю воду.
      4. Перелейте ариллы в высокоскоростной блендер или кухонный комбайн и измельчите до состояния пюре из гранатов. Возможно, вам придется выполнять этот шаг партиями.
      5. Процедите сок через мелкоячеистое сито. С помощью лопатки надавите на пюре, чтобы выжать как можно больше сока. У вас должно получиться от 3 1/2 до 4 стаканов гранатового сока.

      Вы приготовили этот рецепт?

      * Примечание: этот рецепт был первоначально опубликован в 2014 году и был переиздан с обновленными фотографиями и заголовком.

      Рецепт домашней патоки из граната

      С тех пор, как Pom Wonderful начал продавать преимущества для здоровья гранатового сока и продавать их в этих крутых бутылках в форме помпонов, появляется все больше и больше рецептов, требующих гранатовой патоки.

      Гранатовая патока является традиционным ингредиентом ближневосточной кухни и может использоваться в различных блюдах, таких как персидское тушеное мясо из курицы Фесенджан или тушеное мясо из баклажанов и чечевицы.

      Элиза Бауэр

      Вы также можете смешать его с небольшим количеством апельсинового сока и содовой, чтобы получился освежающий пунш.Гранатовую патоку можно найти на рынках Ближнего Востока, или вы можете легко приготовить ее самостоятельно, добавив гранатовый сок, сахар и лимон.

      Сохрани это

      Чтобы приготовить гранатовый сок, поместите стручки (примерно из 8 крупных гранатов) в блендер и взбейте ровно столько, чтобы стручки распались. (Не взбивайте так много, чтобы вы смешали горькую белую твердую часть с сочными красными частями.) Затем процедите через сито с мелкими ячейками. Обратите внимание, что гранаты различаются по степени кислотности и сладости.В зависимости от того, какой сок вы используете, вам часто нужно добавлять больше или меньше сахара или лимонного сока, чтобы получить правильный баланс сахара и кислотности.

      • 4 стакана гранатового сока
      • 1/2 стакана сахара
      • 2 столовые ложки лимонного сока
      1. Смешайте ингредиенты в сковороде и тушите:

        В большой широкой кастрюле без крышки нагрейте гранатовый сок, сахар и лимонный сок на среднем огне, пока сахар не растворится и сок не закипит.

        Уменьшите огонь ровно настолько, чтобы поддерживать кипение.

        Элиза Бауэр
      2. Сделать сиропом:

        Варите на медленном огне около часа или до тех пор, пока сок не станет сиропообразной консистенции и не уменьшится до 1–1 1/4 стакана.

        Если вы хотите, чтобы патока из граната была слаще, добавьте больше сахара по вкусу, пока готовите ее.

      3. Хранить в банке, охлажденное:

        Вылить в банку. Дайте остыть. Хранить охлажденным в холодильнике.

      Оценить рецепт

      Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

      Лучший рецепт гранатовой патоки

      Гранатовая патока — неотъемлемая часть турецкой и иранской кухни. На самом деле, большинство ближневосточных кухонь включают в свои блюда свежую гранатовую или гранатовую патоку. Его можно использовать в качестве заправки для салатов, для маринования мяса, жареных или протертых овощей, мороженого и десертов, коктейлей и безалкогольных напитков, соусов, рагу и т. Д.Гранатовую патоку можно купить в Интернете или в крупных магазинах, но если вы любите ее много, почему бы не приготовить ее дома? Домашние продукты всегда полезнее и вкуснее, поэтому, если у вас есть время, попробуйте приготовить их самостоятельно. Вот лучший рецепт гранатовой патоки, который я нашел. Я тестировал многие из этих рецептов в Интернете, и этот особенно выделяется. Его легко приготовить, как варенье в кастрюле, и результат потрясающий.

      Перейти к рецепту

      Первый шаг: семена и сок граната


      Прежде чем научиться делать патоку из граната, вам необходимо научиться сеять семена и выжимать сок из граната. Проблема с гранатом — это цвет и его мелкие семена. Если вы неправильно срежете гранат, семена могут разлететься по всей кухне и создать беспорядок. Рекомендуется использовать перчатки и старую футболку на случай, если она испачкается.

      Итак, лучший способ получить семян граната — это срезать верхушку и снять ее, чтобы вы могли видеть семена. Сделайте три надреза, но не до низа, так, чтобы можно было разделить гранат на три части. Теперь попробуйте аккуратно удалить семена руками.В зависимости от граната, вам удастся удалить все косточки без потери сока. Но если семена начнут брызгать, положите эти кусочки граната в миску с холодной водой и постарайтесь отделить их там, пока они замачиваются в воде.

      Вы можете вылить семена и воду на дуршлаг, чтобы высушить семена и удалить белые кусочки. Теперь, когда вы собрали все семена, вы можете подготовиться к следующему шагу, а именно к соку зерен граната .Вам понадобится блендер, кухонный комбайн или соковыжималка любого типа. Не перемешивайте семена слишком долго, вы можете использовать функцию «пульс» блендера. Следующим шагом будет положить части, которые не превратились в сок, в ситечко и надавить на них лопаткой. Таким образом вы извлечете еще больше сока.

      Примечание: убедитесь, что вы удалили все белые части граната, потому что, если вы этого не сделаете, ваш сок может быть горьким. Вот почему не стоит слишком долго перемешивать семена в блендере, потому что эти белые части могут придать соку горький привкус.

      Вам не понадобится другой рецепт гранатовой патоки

      Этот рецепт очень легко приготовить, и вы можете регулировать количество ингредиентов в зависимости от того, сколько сока вы получите. Традиционный способ приготовления патоки из граната на самом деле заключается в использовании только одного ингредиента — граната. Люди на Ближнем Востоке готовят только гранатовый сок, пока он не загустеет, и обычно не добавляют в него ничего или немного соли. Благодаря натуральному сахару гранатовый сок загустевает при приготовлении и превращается в гранатовую патоку. Этот традиционный рецепт гранатовой патоки имеет более терпкий вкус, чем тот, которым я с вами поделюсь.

      Если вы хотите хранить патоку из граната в течение нескольких недель или месяцев, вам нужно добавить сахар и лимон. Это то, что сохраняет патоку свежей и полезной даже через месяц. Вот почему я думаю, что лучше использовать этот «современный» рецепт гранатовой патоки и держать свою бутылку, банку с гранатовой патокой в ​​холодильнике на несколько месяцев.

      ИНГРЕДИЕНТЫ:

      4 стакана гранатового сока

      ½ стакана белого сахара *

      2 столовые ложки свежего лимонного сока

      * Если гранатовый сок не такой сладкий, можно добавить больше сахара.Или, если он слишком сладкий, можно добавить еще лимона. Имейте в виду, что если вы добавите меньше сахара, ему понадобится больше времени, чтобы загустеть.

      ПОДГОТОВКА:

      1. В кастрюлю налить гранатовый сок и добавить сахар и лимонный сок. Готовьте на среднем огне без крышки и все время помешивайте, пока сахар не растает. Если он закипит, а сахар не расплавился полностью, уменьшите огонь и продолжайте помешивать, пока весь сахар не растает.
      2. Варить не менее одного часа, перемешивая каждые 10 минут.Чем больше вы перемешиваете и чем лучше ваша кастрюля, тем меньше сахара прилипает или подгорает.
      3. Гранатовая моласса готовится, когда жидкость уходит и когда вы можете покрыть ею тыльную сторону ложки. По мере остывания патока станет еще толще. У вас должно получиться около полутора стаканов. Не волнуйтесь, если он не совсем густой, когда он остынет, он обязательно станет толще.

      КУХОННЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ:

      Блендер

      Фильтр

      Нож

      Чаши

      Стеклянная банка

      Кастрюля

      Что нужно учитывать при приготовлении патоки из граната


      Приготовление соусов, сиропа и патоки требует большого терпения и интенсивного перемешивания.Последние несколько минут очень важны. Следите за своей кастрюлей и не позволяйте патоке стать коричневатой. Это будет означать, что патока переварена и вы даже не сможете переложить ее в банку. Если у вас нет качественной кастрюли, которая не прилипала бы к дну, готовьте гранатовую патоку при более низкой температуре. Не оставляйте его вне поля зрения, пока он не будет готов!

      Приготовление гранатовой патоки непредсказуемо. В одну минуту это может быть хорошо, но в следующую это может сгореть.Итак, если вы не уверены, достаточно ли густая у вас гранатовая патока, лучше снять ее с плиты и дать немного остыть. Вы всегда можете положить его обратно и варить еще несколько минут.

      Когда она, наконец, будет готова, вы можете переложить гранатовую патоку в стеклянную банку после того, как она остынет в течение 15 минут или около того. Держите его при комнатной температуре, пока он полностью не остынет, а затем вы можете хранить его в холодильнике и использовать в течение нескольких месяцев.

      Рецепт гранатовой патоки — Дополнительные примечания


      Гранатовая патока может затвердеть в холодильнике, не беспокойтесь об этом. Поместите его в микроволновую печь на несколько секунд, и он вернется в нормальное состояние. Если у вас нет микроволновой печи, просто достаньте ее из холодильника за несколько часов до этого.

      Если вы торопитесь и вам для чего-то нужна гранатовая моласса, вы можете попробовать приобретенный в магазине гранатовый сок вместо семян и приготовления сока из гранатов. Еще один дорогой ярлык — купить очищенный гранат, только семена без кожицы, но это намного дороже, чем свежий.

      Для тех, кто хочет попробовать этот рецепт гранатовой патоки впервые, я рекомендую вам сделать меньшее количество и посмотреть, нравится ли вам ее вкус.Если все получится, вы можете украсить свои сладкие и соленые блюда и удивить свою семью и друзей новыми вкусами.

      Рецепт гранатовой патоки

      Гранатовая патока — это сироп из граната. Его можно использовать в качестве заправки для салатов, для маринования мяса, жареных или протертых овощей, мороженого и десертов, коктейлей и безалкогольных напитков, соусов, рагу.

      Время приготовления1 час

      Время приготовления 30 минут

      Общее время1 час 30 минут

      Курс: закуска, завтрак, десерт, основное блюдо, салат, гарнир

      Кухня: ближневосточная

      Ключевое слово: маринад, гранатовая патока, заправка для салата, соус, сладкое

      Порций: 5 человек

      калорий: 120 ккал

      • 4 стакана свежевыжатого гранатового сока
      • 1/2 стакана белого сахара
      • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
      • Налейте в кастрюлю гранатовый сок и добавьте сахар и лимонный сок.Готовьте на среднем огне без крышки и все время помешивайте, пока сахар не растает. Если он закипит, а сахар не расплавился полностью, уменьшите огонь и продолжайте помешивать, пока весь сахар не растает.

      • Готовьте не менее одного часа, перемешивая каждые 10 минут. Чем больше вы перемешиваете и чем лучше ваша кастрюля, тем меньше сахара прилипает или подгорает.

      • Гранатовая патока готовится, когда жидкость уходит и когда вы можете покрыть ею тыльную сторону ложки.По мере остывания патока станет еще гуще.

      КУХОННЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ: Блендер Фильтр Нож Чаши Стеклянный кувшин Кастрюля

      Легкий домашний гранатовый сироп и патока

      Поделиться — это забота!

      Гранатовый сироп — довольно простой ингредиент, который начинается с сока и сахара. Гранатовая патока производится из тех же ингредиентов, но по консистенции густого сиропа.

      Тем не менее, патока из граната может быть приготовлена ​​и без сахара, в зависимости от того, насколько сладкие плоды.Сок просто кипятят и уменьшают примерно до одной трети от первоначального количества.

      Снова наступил сезон граната, и когда несколько недель назад я увидел на фермерском рынке несколько прекрасных гранатов, я не смог удержаться от покупки. На самом деле, когда я покупал их, я просто покупал их, чтобы есть как фрукты или использовать в салатах.

      Однако это был период, когда я все еще работала над книгой, а мой муж большую часть времени готовил, так что у меня не было времени ни на какие необычные салаты или даже на то, чтобы почистить и съесть один.

      Когда я увидел, что дни идут, и никто их не ест, мне пришлось действовать быстро, пока не стало слишком поздно, потому что я ненавижу видеть, что что-то тратится зря. Я решила сделать из них гранатовый сироп или, как его еще называют, гренадин.

      Гранатовый сироп восхитителен. Его легко приготовить, и вы можете использовать его в соленых и сладких блюдах.

      Обычный способ приготовления сиропа — сначала извлечь сок, а затем приготовить сироп, но это довольно грязно.

      Я думаю, что мой метод намного проще, потому что я предпочел следовать методу приготовления сладостей ложкой (фруктовые консервы), так как я хотел закончить как можно быстрее.

      Я сварил семена граната в небольшом количестве воды и сахара. Помешивая, я пытался выжать сок из семян, надавливая на них деревянной ложкой или, если у вас есть картофельный пюре, это работает даже лучше.

      Когда он остыл, я пропустил его через тонкий дуршлаг-сито и ложкой выдавил остатки сока.

      Если вы думаете, что это слишком много работы, я могу попытаться убедить вас, сказав, что этот сироп настолько стоит ваших усилий, поскольку он содержит 3 различных типа полифенолов — танины, антоцианы и эллаговую кислоту — особенно высокий уровень в гранатовом соке и очень полезный для здоровья.

      Я все время делаю сладости (фруктовые консервы), поэтому знаю, как делать сиропы, и использовал один из моих любимых ароматизаторов — ароматные листья герани.

      Если сироп варить на медленном огне дольше (около часа), пока он не уменьшится, то получится гранатовая патока. Однако я предпочел приготовить сироп, на который нужно меньше времени.

      Перед тем, как дать вам рецепт сиропа, друзья стекла из Бельгии спросили меня, которые заметили, что я часто использую стеклянные банки для хранения некоторых своих рецептов, если я хочу стать частью проекта по продвижению польза для здоровья и вкуса от хранения продуктов в стекле.

      Я с радостью согласился, потому что, постоянно делая джемы и сладости, соленья и соусы, я всегда перерабатываю бутылки или банки от других продуктов, которые покупаю.

      К сожалению, у меня не было времени написать об этом в то время, но никогда не поздно привлечь внимание к переработке отходов, поскольку это приносит пользу не только нашему здоровью в долгосрочной перспективе, но и нашему карману, поскольку после международного экономического кризиса мы должны найти способы не тратить деньги без надобности.

      Сделайте разницу: сокращение, повторное использование, переработка.По любой земной причине не тратьте его зря !!

      Я всегда использую их при приготовлении глика ту куталиу (фруктовые консервы), джемов, сиропов, соусов, солений и т. Д.

      Через несколько недель я получил от них электронное письмо с просьбой прислать им свой адрес, так как я бы получил пакет, в котором НИЧЕГО не было !!! Странно, а?

      Ну, я сделал и угадайте что? Он прибыл как раз в нужное время, когда я готовила гранатовый сироп !!

      Я был удивлен, увидев на упаковке надпись по-гречески: «В этой коробке НИЧЕГО нельзя спрятать», но также на бутылке и этикетке аналогичное сообщение было написано на греческом языке.Кажется, что они настроили каждую посылку на языке страны получателя. Разве это не круто !!

      Я получил бутылку соуса НИЧЕГО. Однако в этом флаконе можно хранить около 350 мл всего, что вам нравится. Просто сначала вымойте бутылку, а затем вы сможете использовать ее для хранения кремов, супов, соусов, свежих соков, бульона, сиропов и т. Д.

      Позже я узнал, что они бесплатно раздают 10.000 бутылок, поэтому, если вы живете в Европейском Союзе, свяжитесь с ними, если вам тоже нужна одна.

      Гранат требует много времени, чтобы очистить его от кожуры и семян, если вы не знаете, как это делать правильно.

      Все, что вам нужно сделать, это разрезать задний конец, там, где цветок раскрывается, чтобы вы могли видеть различные части граната, которые разделены мембранами и разрезаются вдоль мембран.

      Затем отрежьте заднюю сторону (ту, которая свисает с дерева) и откройте ее.

      Посмотрите видео, чтобы узнать, как легко можно очистить гранат от семян!

      Состав

      • 3 граната (или 580 г семян — или 4 стакана семян)
      • 2 стакана сахара
      • 1 стакан воды
      • 4 ароматных листа герани (или 1/2 чайной ложки ванильной эссенции или 1 палочка корицы)
      • 3 столовые ложки лимонного сока

      Инструкции

      1. Гранаты очистить от кожуры и семян.
      2. Отделите зерна граната от мембран.
      3. Добавьте семена в кастрюлю с водой и сахаром и доведите до кипения.
      4. Убавьте огонь и тушите пятнадцать минут, помешивая деревянной ложкой, стараясь выжать сок.
      5. Снимите с огня и дайте остыть.
      6. Перелейте фрукты через очень тонкий металлический дуршлаг-сито в другую кастрюлю или миску и отожмите оставшийся сок. Выбросьте семена.
      7. Верните сок в кастрюлю и доведите до кипения.
      8. Добавьте ароматные листья герани и тушите около 10 минут, пока сироп не загустеет, и, наконец, добавьте лимонный сок.
      9. Охладите до комнатной температуры перед розливом в бутылки после удаления листьев герани.

      Вы приготовили этот рецепт?

      Пробовали рецепт? Отметьте меня @ivyliac и используйте хэштег #kopiaste!

      Я пробовала этот сироп на блины, мороженое, вафли, кремы, греческий йогурт, торты, молочные коктейли, напитки (коктейли), в пикантных рецептах, винегретах и ​​т. Д.

      Обновление: 10 ноября 2012 г.

      В этом году я решил сделать патоку из граната. Моя соседка дала мне несколько своих прекрасных гранатов, и вокруг дома также есть пара деревьев, которые, однако, заброшены и не поливаются, поэтому плоды были маленькими, а семена не очень спелыми, но, тем не менее, я собрал их, когда птицы начали их есть и было жалко видеть их потраченными впустую.

      Здесь, в Ассини, куда бы вы ни пошли, вы увидите гранатовые деревья, и во время наших прогулок я люблю фотографировать.

      Я сфотографировал их на всех этапах роста, от момента цветения до созревания на дереве.

      Из них получилось 11 чашек зерен граната. Я положил их в кастрюлю с 1 стаканом воды и варил 10 минут. Я отложил их, чтобы остыть, а затем вынул их через сито. (Не протирайте семена, а разотрите их в кухонном комбайне и используйте их на лице или теле в качестве скраба, как сказал мне друг на Facebook).

      Я отмерил сок с водой, и у меня было 4 1/4 стакана.Я попробовал, и он был довольно сладким, но не настолько, как мне хотелось, поэтому я добавил 1 стакан сахара. Если ваши гранаты не кислые, количество сахара, которое нужно добавить, составляет от 1/2 до 1 стакана, в зависимости от того, насколько сладкие ваши гранаты.

      Добавлять ароматные листья герани необязательно, но я люблю их добавлять, так как они придают сиропам прекрасный вкус.

      Разница между сиропом и патокой заключается в том, что сироп нужно варить гораздо дольше, пока он не превратится в очень густой сироп.Итак, я добавил ароматные листья герани и довел сок до кипения, уменьшил огонь до среднего и варил на медленном огне без крышки в течение 1 часа, пока он не уменьшился наполовину. Вы можете увидеть отметку на горшке, когда он был готов. Непосредственно перед выключением я добавил лимонный сок.

      Я использую гранатовую патоку в винегретах или маринадах вместо меда, а также в других пикантных рецептах, поскольку она придает этим блюдам фруктовый и острый вкус.

      Некоторые другие применения граната:

      Греческие фрикадельки в гранатовом соусе

      Веганские шоколадные кексы с гранатом

      Лаханосалата, салат из капусты с гранатом

      Домашний шоколад с гранатом и корицей

      Домашний гранатовый ликер с ципуро

      Мусс из йогурта и граната

      Полезные советы:

      Как узнать, готов ли сироп?

      Как стерилизовать банки

      Состав

      • 11 стаканов зерен граната, из которых получается 3 1/4 стакана гранатового сока
      • 1 стакан воды
      • 1 стакан сахара
      • 1/4 стакана лимонного сока
      • 2 ароматных листа герани

      Инструкции

      1. Очистить гранаты и удалить кожуру.
      2. Положите их в кастрюлю с водой и варите десять минут.
      3. Отложите, чтобы остыть, и пропустите через сито, нажав на них, чтобы удалить весь сок.
      4. Снова перелить сок вместе с сахаром и ароматными листьями герани и довести до кипения. Уменьшите огонь и варите около часа или пока не уменьшится до одной трети.
      5. Выбросьте ароматные листья герани и добавьте лимонный сок.
      6. Дайте остыть, а затем переложите в стеклянные бутылки или банки.
      7. Хранить в шкафу.

      Вы приготовили этот рецепт?

      Пробовали рецепт? Отметьте меня @ivyliac и используйте хэштег #kopiaste!

      Копиасте и Кали Орекси !!

      Поделиться — это забота!

      Домашний гранатовый сироп | The Missing Lokness

      Есть лишние гранаты? Как насчет того, чтобы превратить их в сироп? Полить мороженым или десертом. Вы также можете добавить его в коктейль.

      Гранат — нетипичный фрукт, который я бы съела или съела. Мне нравится вкус граната, но я не люблю есть семена. Я просто не могу пройти сквозь текстуру. Так как бы я мог подумать об использовании граната? Благодаря моему ящику CSA (Сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом), которое я получаю каждые 3 недели. На этот раз у меня есть гранат. Я счастлив узнать, что я могу с этим сделать.

      Давайте поговорим о CSA. Это способ купить местные сезонные овощи и поддержать местных фермеров.Как работает CSA? Сначала выберите подписку и присоединитесь к ней. Затем фермеры собирали и выбирали для вас различные фрукты и овощи и складывали в коробки. Коробка будет либо доставлена ​​к вашей двери, либо вы должны будете забрать ее на месте. Есть много разных ферм CSA. Некоторые даже делают хлеб с медом. Что мне больше всего в этом нравится, так это сюрпризы. Я бы никогда не узнал, что получаю каждый раз. Утро для доставки CSA для меня похоже на Рождество. Я так рада проверить, что находится в коробке.Конечно, я также могу попробовать новые фрукты и овощи, которые я никогда раньше не слышал и не пробовал. Это определенно вдохновляет меня на приготовление пищи. Если вы много готовите, я думаю, вам действительно стоит проверить фермы CSA в вашем районе.

      Так что да, гранат! Проведя небольшое исследование, я решил приготовить сироп из граната. Таким образом, мне не придется есть семена. Беспроигрышное решение! Гранатовый сироп насыщенный, немного терпкий и немного сладкий. Из своего я приготовил коктейль, рецепт которого я опубликую на следующей неделе.Но вы можете использовать сироп в десертах, таких как чизкейк, торт, панакота или мороженое. В противном случае можно сбрызнуть им блины. Также не забывайте о мясе. Свиные отбивные в гранатовой глазури — тоже отличная идея. Я уверен, что вы найдете способ использовать этот вкусный сироп.

      Гранатовый сироп

      Ключевое слово осень, лимон, гранат, сироп

      Ингредиенты

      • 1 стакан гранатового сока (примерно 2 граната)
      • 2 столовые ложки сахара
      • 1 чайная ложка свежего лимонного сока

      Инструкции

      • Разрежьте гранаты пополам.Погрузите половину в большую миску, наполненную водопроводной водой. Осторожно удалите семена под водой. Отделите белые оболочки от семян. Выбросьте кожуру и мембраны. Повторите то же самое с остальными гранатами.

      • Просушите семена бумажными полотенцами. Поместите семена в блендер. Несколько раз взбейте блендер, чтобы семена разломились. Поместите сетчатый фильтр над миской. Положите на ситечко бумажное полотенце или марлю. Вылейте гранатовый сок на бумажное полотенце или марлю.Отожмите и извлеките из семян весь сок.

      • В небольшой кастрюле на среднем огне добавьте 1 стакан гранатового сока, сахар и лимонный сок. Варить, пока сахар не растворится, время от времени помешивая. Когда сахар растворится, уменьшите огонь до средне-слабого и варите, пока сироп не уменьшится до 1/3 стакана, около 45 минут, периодически помешивая. Сироп должен быть темным и слегка густым. Когда остынет, он станет толще. Снимите с огня и дайте остыть в течение 30 минут.Переложить в герметичный контейнер. Дайте ему полностью остыть перед тем, как поместить в холодильник.

      Примечания

      1. Для хранения сироп можно хранить в холодильнике до 6 месяцев.
      2. Если вы не хотите тратить время на приготовление гранатового сока, просто используйте купленный в магазине гранатовый сок. Это тоже работает.
      ( адаптировано из Alton Brown vs Foodnetwork)

      Хотите узнать больше о CSA и найти свои фермы CSA? Прочитать

      СохранитьСохранитьСохранитьСохранить

      Домашний гранатовый соус — Me Mom & Kitchen

      Привет читатель.Как у вас всех дела? Что ж, надеюсь, вам нравятся наши рецепты. С последних дней мы ежедневно получаем сообщения от людей, и они запрашивают новые рецепты? Из-за стольких запросов на соус мы решили приготовить рецепт домашнего гранатового соуса. Зима на пике, и все готовят разные рецепты, такие как самса, пакора и т. Д. Но они все еще не понимают, что такое соусы с этими восхитительными рецептами. Вы когда-нибудь пробовали гранатовый соус? Вы попробуете это сегодня. Итак, как приготовить рецепт гранатового соуса? Процесс настолько прост, что для приготовления этого рецепта не нужно много ингредиентов.Итак, возьмите указанные ингредиенты и приступайте к пошаговому процессу.

      Ингредиенты для рецепта гранатового соуса
      • Имбирь 50 г
      • Чеснок 50 г
      • Половина граната
      • Порошок манго 1 чайная ложка
      • Соль 1 чайная ложка
      • Измельченный красный перец чили 2 чайные ложки
      • Семена тмина 1 чайная ложка
      • Полчашка мякоти тамаринда

      Как приготовить Рецепт гранатового соуса?

      Измельчите все ингредиенты

      Как мы уже говорили, приготовить гранатовый соус очень просто.Итак, после взятия всех ингредиентов измельчим его в кувшине. Возьмите кувшин и бленду и хорошенько вымойте их. Теперь положите в кувшин 50 г имбиря и 50 г чеснока. Также положите половину зерен граната, 1 чайную ложку порошка манго, 2 чайные ложки измельченного красного перца чили, 1 чайную ложку семян тмина и полстакана мякоти тамаринда. Итак, измельчите его не менее 5-10 минут. Потому что мы добавили в кувшин гранат, и в нем также есть семена. Итак, измельчите его, пока все ингредиенты не смешаются друг с другом.

      Также читается

      Гранатовый соус готов

      Перед тем, как начать, я сказал вам, что рецепт слишком простой и мгновенный, и да, теперь вы видите, что рецепт готов.Почему ты все еще читаешь? Идите, сделайте это и поделитесь своим опытом, потому что нам нравится видеть ваш опыт, и это очень мотивирует нас делать для вас больше. Рецептом стоит поделиться, правда? Затем поделитесь с близкими членами семьи.

      Связанные


      Клюквенно-гранатовый соус в медленноварке

      Клюквенно-гранатовый соус в медленноварке идеально подойдет для вашего Дня Благодарения или рождественского ужина! Терпкий, сладкий, с добавлением корицы и апельсина, этот восхитительный соус заставит ваш дом пахнуть потрясающе!

      Кто-нибудь здесь поклонник консервированного клюквенного соуса? Думаю, нет, но если да, продолжайте читать.В детстве консервы были всем, что я знал о клюквенном соусе. Я как бы ненавидел это. Мне потребовалось всего лишь перейти к взрослой жизни, чтобы понять, что НАСТОЯЩИЙ клюквенный соус — это то, что нужно на столе в День Благодарения!

      Не желеобразный материал, имеющий форму консервной банки. НЕА. Это терпкое, сладкое, освежающее, цитрусовое и идеальное количество праздничного чутья!

      Клюквенный соус может иметь несколько разных вкусов, и здесь я скомбинировал его с одним из моих любимых фруктов: гранатом.В этом рецепте они отлично сочетаются с ароматом апельсина. Все блюдо просто пахнет и на вкус, как все, что вы любите в праздниках.

      Некоторые люди выбирают консервы, потому что это так просто, но я только что убрал этот аргумент. Вставьте МЕДЛЕННУЮ ПЛИТКУ .

      Это так просто глупо. И вам не нужно беспокоиться об использовании плиты для приготовления очередного гарнира. Все можно бросить в мультиварку и забыть.

      Как приготовить клюквенно-гранатовый соус в медленном огне:

      Соберите эти ингредиенты:

      • свежая клюква
      • гранатовый орех
      • апельсиновый сок (можно свежевыжатый из апельсинов или апельсиновый сок, купленный в магазине)
      • сахарный песок или кокосовый сахар
      • ванильный экстракт
      • цедра апельсина
      • палочки корицы

      Этот рецепт легко собрать, бросив все ингредиенты в мультиварку и готовьте на медленном огне в течение 3-4 часов.Это оно!

      Вы узнаете, что оно готово, когда клюква лопнет и станет мягкой.

      Прием и хранение:

      Клюквенный соус можно подавать теплым или горячим или подождать, пока он немного остынет. Он хорошо сочетается с индейкой (очевидно), но этот клюквенный соус также является идеальной начинкой для запеченного бри в качестве закуски!

      Клюквенно-гранатовый соус можно хранить в холодильнике до недели. Это позволяет легко продвигаться вперед!

      Другой вариант — заморозить и вытащить утром, которое вы хотите подавать.Я уже приготовил свое за 10 дней до Дня Благодарения, так что это на одно блюдо меньше, что мне нужно приготовить в этот большой день!

      Клюквенно-гранатовый соус медленного приготовления

      Подготовка 5 минут

      Время приготовления 4 часа

      Общее время 3 часа 5 минут

      Порции 6 порций

      Состав

      • 12 унция свежая клюква
      • 1 гранат без семян около 1 стакана семян
      • 1 чашка апельсиновый сок*
      • 1/2 чашка сахар **
      • 2 чайная ложка апельсиновой цедры
      • 1 чайная ложка экстракт ванили
      • 2 палочки из корицы

      Инструкции

      1. Поместите все ингредиенты в мультиварку и хорошо перемешайте.

      2. Включите мультиварку на слабый уровень и готовьте в течение 3-4 часов (в зависимости от вашей мультиварки). Клюква лопнет и станет мягче. Удалите палочки корицы.

      3. Соус будет жидким, но после охлаждения станет густым.

      Примечания к рецепту

      * Я использовал сок двух апельсинов, но вы также можете использовать апельсиновый сок, купленный в магазине.

      ** Для палео-версии можно использовать 1/2 стакана кокосового сахара или 1/2 стакана меда!

      .

    Лодочки по аджарски рецепт классический: Хачапури по аджарски настоящий рецепт с фото пошагово и видео

    Хачапури по аджарски настоящий рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Тесто. Для приготовления теста на хачапури нам понадобится: мука, теплое молоко (37-40 градусов, не больше, иначе дрожжи сварятся и реакции не будет), сухие дрожжи, соль, сахар, растительное масло.

  • Шаг 2:

    В теплое молоко добавить сахар, соль и сухие дрожжи.

  • Шаг 3:

    Размешать и оставить на 15 минут до появления пенистой шапочки. У меня на фотографии отчетливо видна пышная воздушная пена над молоком. Это значит, что дрожжи свежие и активные. Если по истечении 10-15 минут шапочки так и не появилось, то дальше готовить тесто смысла нет — дрожжи погибли и тесто с ними не получится. Поэтому нужно заменить на другие дрожжи, посвежее.

  • Шаг 4:

    Муку просеять горкой, в центре сделать углубление.

  • Шаг 5:

    В углубление влить опару и растительное масло.

  • Шаг 6:

    Замесить гладкое тесто.

  • Шаг 7:

    Выложить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить в тепле подходить на 1-1,5 часа.

  • Шаг 8:

    Начинка. Для приготовления начинки нам понадобится: сыр сулугуни, адыгейский сыр, некрупные яйца, сливочное масло и соль.

  • Шаг 9:

    Сулугуни натереть на средней терке.

  • Шаг 10:

    Адыгейский сыр также натереть на средней терке.

  • Шаг 11:

    В миске соединить сулугуни и адыгейский сыр. Вбить 2 яйца и немного посолить.

  • Шаг 12:

    Начинку хорошо перемешать до однородности.

  • Шаг 13:

    Подошедшее тесто обмять руками. Оно сохранит упругость.

  • Шаг 14:

    Разделить на 5 одинаковых частей.

  • Шаг 15:

    Каждую часть раскатать в круг диаметром 18-20 см. На видео я показываю, как можно легко сформировать ровные круги одинакового размера с помощью кулинарного кольца без дна для муссовых тортов — посмотрите.

  • Шаг 16:

    Скатать тесто от краев к середине.

  • Шаг 17:

    Развернуть тесто, края защипать, формируя лодочку. Таким же образом сформировать остальные лодочки.

  • Шаг 18:

    Перенести заготовки для хачапури на выстланный пергаментом противень. В каждую лодочку выложить начинку, края теста смазать желтком. Выпекать в разогретой до 180°С около 25 минут.

  • Шаг 19:

    Затем вынуть хачапури из духовки и вбить в лодочки по 1 яйцу, стараясь не повредить желток. Вернуть хачапури в духовку еще на 2-3 минуты. В идеале белок должен чуть пропечься, но сохранить нежную текстуру, а желток остаться жидким.

  • Шаг 20:

    Вынуть хачапури из духовки, в каждую лодочку положить по кусочку сливочного масла.

  • Шаг 21:

    Подавать выпечку прямо из печи и наслаждаться необыкновенным вкусом. Приятного аппетита!

  • Хачапури по-аджарски — настоящий грузинский рецепт аджарских лодочек

    Впервые попробовала аджарские хачапури в одном из местных грузинских кафе, которых в нашем городе несколько. И с тех пор они прочно завоевали место в моем сердце. До этого пробовала это блюдо в Поти, но там изделия были совсем другие и по форме и по вкусу. Они больше напоминали круглые лепешки с сыром внутри. А аджарские — готовят в виде лодочек с яйцом посерединке.

    Этим они и привлекают. Их внешний вид так аппетитен, что хочется поскорее вонзиться зубами в пышную мякоть, или как это принято в Грузии, отламывать маленькие кусочки сдобы и макать их в жидкий желток.

    Аджарски хачапури — лодочки с яйцом

    Я научилась их готовить, и теперь не надо ходить в грузинское кафе каждый раз, когда захочется отведать эту сырную выпечку. Мне повезло с рецептом, по нему получается просто вкуснейшее тесто. Оно нисколько не отличается от сдобного, хотя и готовится без дрожжей. А пышность ему придает кефир.

    Начинка тоже хороша. Расскажу, как она готовится в традиционных рецептах, и поделюсь своим.

    Очень рекомендую это блюдо. Готовить его не сложно, а порадовать и вкусно накормить им своих близких удается всегда. Также рекомендую и другие рецепты этой восточной выпечки. Если понравится этот рецепт, загляните и туда.

    Аджарские хачапури в виде лодочки с яйцом и маслом — вкусный пошаговый рецепт

    По этому варианту у Вас всегда получится настоящая вкуснятина. Если даже Вы никогда ранее ничего не пекли. А все потому, что тесто здесь совсем не капризное. В его составе самые обычные базовые компоненты. Возьмите рецепт на заметку, из такого можно печь пирожки, беляши.

    Хачапури по-аджарски с яйцом и маслом

    Сыр можете использовать любой, но самые вкусные аджарские хачапури получаются из имеретинского сыра и сулугуни ( это на мой вкус). Хотя, сегодня я буду использовать разный сыр и еще творог. Почему, расскажу в самом рецепте.

    Нам понадобится следующий состав ингредиентов.

    Для теста:

    • кефир – 250 гр ( 1 стакан)
    • мука – 350 гр
    • масло растительное – 2 ст. ложки
    • соль – 1 ч. ложка
    • сода – 0,5 ч. ложки
    • сахар – 0,5 ч. ложки

    Кефир используйте 3-4 дневный.

    Для начинки:

    • яйцо куриное – 3 шт
    • сыр разные сорта или один – 500 гр ( общий вес)
    • сливочное масло
    • мука – 1 ст. ложка

    И еще нам будет нужен желток для смазывания изделий.

    Приготовление теста

    1. Начнем приготовление с замеса теста. Кефир для него должен быть либо комнатной температуры, либо слегка подогретый. И еще будет просто отлично, если он до этого «пожил» в холодильнике дня 3 — 4. То есть он уже слегка закис, и это будет самое то.

    Теплый продукт быстрее вступает в реакцию с содой и остальными компонентами теста. Поэтому я предпочитаю его подогреть. Можно сделать это на водяной бане, будет полезнее, но я не трачу на это время, и просто минуту держу холодный кефир в микроволновке.

    2. Налить его в миску большого объема, в которой будет удобно перемешивать продукты. И сразу же всыпать в него соду. В кислой среде она вступит в реакцию и на поверхности станут появляться маленькие пузырьки, и на поверхности образуется пышная пенка.

    Это хороший сигнал, все эти пузырьки впоследствии сделают пышной нашу выпечку.

    3. Всыпать соль и сахар, перемешать и оставить на пару минут, чтобы вкусовые добавки растворились, а сода лучше прореагировала на соседстве с кефиром.

    Иной раз спрашивают — «зачем нужен сахар, блюдо же не сладкое?» Все очень просто, такое маленькое количество даст возможность выпечке сильнее подрумяниться, и она будет выглядеть очень солнечно и аппетитно.

    4. Влить в смесь растительное масло. Его берем самое обычное, то, на котором всегда жарите. Единственное, используйте масло без запаха. Это важно!

    5. И у нас осталась еще мука. Ее необходимо заранее просеять. Если нет возможности ее взвесить, то можно воспользоваться 250 гр. стаканом. Он вмещает 160 гр, то есть понадобится два стакана и еще полная столовая ложка муки с горочкой.

    Просеять муку следует обязательно, и даже не затем, чтобы убедиться в том, что в ней нет ничего лишнего. Благодаря просеиванию, тесто также получается более воздушным и пористым.

    Всыпать к смешанным компонентам ее нужно не сразу, а в несколько приемов. Мука разная по своим свойствам. И всегда нужно ориентироваться не только на ее количество, но и на внешний вид замешиваемого теста.

    6. Вначале перемешивать компоненты будет удобнее лопаткой, или ложкой. Но в какой-то момент это станет затруднительно, поскольку смесь станет сильно липнуть к ней и перемешать уже будет невозможно. На этой стадии переходим на замес руками. Когда тесто соберется в комок, переложить его на рабочую поверхность стола, присыпанную небольшим количеством муки.

    7. Продолжить замес, при необходимости подсыпать еще просеянной муки. На этот этап уходит примерно минут 7-8. За это время тесто станет более однородным, упругим и перестанет липнуть к рукам.

    Здесь важно не переборщить с мукой. Чем ее меньше, тем «порховее» получается выпечка. То есть должна получиться «золотая середина» — нужно и не забить тесто лишней мукой, и сделать его удобным для работы.

    8. Готовый комок положить на стол и прикрыть его миской, в которой начинали замес. Так он не заветрится и не будет соприкасаться со стеночками посуды, которую мы не помыли. Либо можно положить его в чистую сухую миску и накрыть пищевой пленкой.

    В таком положении оставляем тесто расстаиваться минут на 15-20.

    Приготовление начинки

    Для начинки я использую два вида сыра и творог. Раньше по всем правилам грузинского приготовления я старалась всегда покупать для этого блюда сыр сорта «сулугуни». Имеретинского сыра, который всегда используют в Грузии, у нас днем с огнем не сыскать. Но потом одна знакомая девочка грузинка подсказала мне, что можно заменять часть сыра на творог. И для меня это стало облегчением.

    Во-первых, «лодочки» только с одним сыром получатся настолько сытными, что мне трудно съесть даже одну порцию. Во-вторых, сулугуни не самый бюджетный вариант продукта. А нужно его 500 гр.

    Поэтому, добавление творога решило обе проблемы. К тому же я узнала, что и в наших кафе сейчас этот метод также используется.

    Это мои наблюдения, а Вы, дорогие читатели, можете их брать на вооружение, или нет. Но скажу сразу, вкусно получается и с творогом. При этом, если Вы никому об этом рассказывать не будете, никто даже не заметит подмены.

    Со смесью сыров получается очень вкусно. Используйте не только сулугуни, но и не очень соленую брынзу, чинах. Очень вкусно получается и с сыром пармезан. Но цена одного хачапури также получается «кусачей».

    А я сегодня взяла еще одну часть российского сыра хорошего проверенного качества. Он даст начинке приятную тянущуюся структуру. В общей сложности у меня получилось 170 гр творога и 330 сыров двух сортов, примерно в равных пропорциях.

    А теперь о самом процессе приготовления.

    1. Если решитесь также, как и я использовать творог, то его лучше пробить блендером. Я делаю это, поскольку мой творог оказался с очень крупными зернами. И если он будет даже не такими хлопьями, как у меня, все равно его лучше пробить. Он станет мягче, нежнее, что и начинку сделает такой же.

    2. В миску, в которой измельчали творог на крупном полотне терки измельчить оба сыра. Всыпать в смесь столовую ложку муки и перемешать.

    Именно эта маленькая хитрость сделает нашу начинку похожей на тянущийся имеретинский сыр.

    Начинка готова. Ставим ее дожидаться своей минутки и включаем духовку на разогрев. Нам будет нужна температура в 200 градусов.

    Приготовление хачапури

    1. Наше тесто настоялось. Выкладываем его снова на место для замеса и легонько разминаем, муку уже добавлять не надо. Оно полежало всего минут 20, но стало более мягким, пластичным и однородным. Его приятно держать в руках, да и работать с ним одно удовольствие. К рукам оно совсем не липнет.

    2. Разделить тесто на 3 равных части. Можно воспользоваться для этого глазомером, а можно взять в качестве помощника весы. Что я и делаю.

    3. Скатать три колобка, два убрать под пленку, или под полотенце, чтобы они не подсыхали. А один раскатать в тонкую лепешку диаметром примерно в 25-26 см. Толщина заготовки должна составить не более 0,5 см, а лучше 0,4 см.

    4. Начинку также разделить на три равные части. Я их сразу разложила на три тарелки. И выложить одну из них на лепешку. Оставить две полных ложки начинки, она нам будет нужна дополнительно.

    Разложить сыр таким образом, чтобы от края начинка отступала на 2 см. Слой должен получиться равномерным.

    5. С одного из краев скрутить заготовку в рулончик ровно до середины. Навстречу ему скрутить рулончик с другой стороны. Концы соединить. Сделать это нужно очень прочно, иначе наши «лодочки» просто расползутся в разные стороны.

    Затем «раскрываем» лодочку, растягивая противоположные бортики в стороны. Начинку стряхиваем обратно в серединку.

    Здесь есть один нюанс, при котором  вначале формируют лодочку, а потом заполняют ее начинкой. Тогда боковинки остаются чистыми. Но мне нравится именно такой способ, где начинка попадает в скрученные рулончики. Благодаря такому приему бортики получаются более толстыми и внушительными, а во-вторых, они еще и более вкусные. Сыр в них расплавится и заполнит пазухи своим сливочным наполнителем.

    6. Противень выстелить пергаментной бумагой и смазать растительным маслом. Выложить подготовленную заготовку с одного из краев и заполнить ее оставленным сыром. Таким образом серединка не будет пустой, а борта не будут перегружены. Все будет сбалансировано и красиво.

    7. Подобным же образом сформировать еще два изделия. И выложить их рядышком с первым. Смазать бортики желтком. Серединку румянить не будем, его ждет продолжение…

    Кстати, изделия получаются довольно крупными, но как раз под куриное яйцо. Можно делать 6 штук, то есть поменьше, но тогда приготовьте перепелиные яйца.

    8. Поставить противень в духовку. Я использую режим «Конвекция», где жар распределяется равномерно снизу и сверху. Выпекать 15-20 минут. У меня изделия выпеклись 18 минут.

    За это время они красиво подрумянились, а сыр расплавился. Достать противень и проткнуть боковинку зубочисткой. При доставании на ней не должно остаться жидкого теста.

    9. И теперь самый ответственный момент — нам нужно поместить в серединку яйцо. Для того, чтобы оно не вылилось через края, в серединке в сырной запеканке сделать выемку под размер желтка. Аккуратно разбить туда яйцо, белок растечется по сыру, а желток зафиксируется в серединке. Старайтесь сохранить его целым.

    По краям бортиков с внутренней стороны разложить кусочки масла. Это позволит остаться им мягкими и не подгореть при последующем запекании. Я не указала количество масла в составе ингредиентов, но здесь кладите на глаз. Но не слишком много, наша выпечка и без того имеет большую калорийность.

    10. Вновь отправляем изделия в духовку. Температуру не убавляем, напомню она у нас составляет 200 градусов.

    11. Теперь следим за состоянием белка и желтка. Белок должен побелеть и прихватиться, а желток при этом должен остаться жидким. Иначе куда же мы будем макать кусочки испеченного теста!

    Хачапури по-аджарски с яйцом и маслом

    На это понадобится примерно минут 7. Проверить состояние желтка можно слегка встряхнув из стороны в стороны подрумянившееся изделие. Оно должно быть живым и подвижным. Тесто при этом должно остаться мягким и при надавливании пальчиком слегка пружинить и быстро принимать первоначальную форму.

    Поверх яйца можно посыпать свежемолотым перцем и небольшим количеством соли.

    Аджарские хачапури в виде лодочек

    Есть хачапури лучше сразу с пылу, с жару. Хотя они и горячие, но зато самый вкусные в данный момент. А какой аромат у них!!! Просто валит с ног! Для трапезы можно взять нож и вилку, но мне нравится отламывать по маленькому кусочку от бортиков, погружать его в жидкий желток и наслаждаться вкусом таким образом.

    Вот в принципе и все. Постаралась рассказать все максимально подробно. Надеюсь, что рассказ понравился, и Вы непременно испечете эту восточную вкуснятину.

    Видео о том, как приготовить хачапури по-аджарски

    Знаю, что не все любят читать длинные рецепты. Но коротким его и не напишешь, если хочешь рассказать не только последовательность действий, но и нюансы. Но время нынче дорого, и многим надо сделать все быстро. Нет у них времени на то, чтобы вникать в текст письма.

    Но и им хочется поесть вкусные хачапури! Ведь так?!

    Для них мы сняли видео, где все также подробно рассказывается, а главное показывается. И это важно, потому что когда пишешь рецепт без видео, особенно когда работаешь с тестом, задают много вопросов по его консистенции, по внешнему виду заготовок на том, или другом этапе.

    В видео все это видно, как раскатать, слепить, закрепить и т. д. Друзья, смотрите, и пусть ролик будет Вам в помощь.

    Вы только взгляните, какая красота получилась. А знаете как вкусно!!! Обязательно приготовьте такую вкуснотень. Вам точно понравится!

    Буду и дальше делиться с Вами рецептами этого вкусного блюда. Благо, что его разновидностей хватает. И что особенно радует — все они готовятся без особого труда. Даже тогда, когда используется дрожжевое тесто.

    И напоследок хочу дать один совет. При готовке и особенно при работе с тестом всегда имейте хорошее настроение и готовьте с любовью. И тогда вся ваша еда будет не только вкусной и полезной. Готовьте и кушайте с удовольствием.

    Приятного аппетита!

    Хачапури по-аджарски или лодочка по-грузински

    Хачапури – национальное грузинское кушанье, представляющее собой лепешку с вкусной начинкой из молодого сыра. У русских слово хачапури иногда ассоциируется с лепешкой, которая начиняется картофелем и мясом. Такое понимание блюда грузины не считают правильным. Во всей Грузии не найти двух таких мест, где бы сырные лепешки готовились одинаково, у каждого повара есть своя изюминка. Особый интерес представляют хачапури по-аджарски.

    Немного истории

    О чем говорит буквальный смысл слова «хачапури»? «Хачо» и «пури» – это творог и хлеб соответственно. Настоящее блюдо наполняется исключительно сырами. Исторически первые лепешки стали печься еще в средние века в горных грузинских селениях. Единого рецепта у блюда нет, в разных уголках солнечной Грузии готовить закуску будут по-разному – можно увидеть круглую, квадратную и треугольную формы. Особняком стоит лодочка, наполняемая молодым сыром. Сверху она заливается яйцом и дополняется кусочком несоленого сливочного масла. Пример блюда представлен на фото.

    Хачапури по-аджарски отличается особой легкостью, они кажутся воздушными и настолько вкусными, что хочется сразу же их съесть. Но традиция не велит спешить, кушать аджарскую закуску стоит неторопливо, в особой последовательности.

    Традиции тестоделания

    Традиционный вариант теста готовится из:

    • муки;
    • мацони;
    • растительного масла;
    • сахара;
    • соли;
    • соды.

    Мацони – это кавказский напиток, приготовленный путем заквашивания кипяченого и слегка остуженного молока домашних животных. Само слово «мацони» армянского происхождения.

    Муку в тесто много добавлять не нужно, масса должна остаться мягкой и слегка липнуть к рукам. Лепить хачапури начинают не сразу, тесту нужно дать немного постоять.

    Изначально тесто для аджарских хачапури бралось пресное, основу составляла смесь воды с мукой. Но повара имеют свои секреты и могут выбрать дрожжевое или даже слоеное тесто. Классическим по-прежнему остается вариант с использованием мацони. Сам напиток служит хорошей альтернативой дрожжам, но в нашей стране он почти нигде не встречается. Поэтому в качестве альтернативы повара берут на вооружение другие кисломолочные продукты.

    Совет! «Приготовленные на дрожжах хачапури будут мягкими и пышными, поэтому их можно есть уже остывшими. Тесто, замешанное на мацони, хорошо только в горячих хачапури, потом оно теряет превосходные вкусовые качества».

    Какой взять сыр?

    Среди опытных кулинаров ходит мнение, что самыми вкусными будут хачапури по-аджарски, в которых начинки окажется немного больше, чем теста. Кавказские традиции диктуют некоторые правила по выбору сыра. Брать зрелый продукт не стоит, поскольку он тянется и когда хачапури остынет, консистенция наполнителя будет далеко не самой лучшей.

    Закуску готовят только из молодых сортов, к которым относятся:

    • имеретинский;
    • моцарелла;
    • сулугуни;
    • адыгейский сыр;
    • брынза.

    Соленый продукт следует на несколько часов поместить в воду и вымочить, добавив затем творог. Благодаря творогу значительно снижается степень солености хачапури, начинка становится мягче. Этот факт особенно важен, если по каким-то причинам используется твердый сыр.

    Начинка традиционных аджарских хачапури имеет в составе яйцо. Благодаря этому продукту она станет напоминать пасту и будет очень нежной на вкус. Добавление зелени и чеснока – скорее новшества, традиционный вариант блюда обходился без таких ингредиентов.

    Совет! «Еще один секрет вкусного блюда – особый способ приготовления сыра. Его нужно ломать руками или использовать для этих целей столовую ложку, но не прибегать к помощи терки».

    Как правильно лепить и наполнять лодочки?

    Готовое тесто делится на части, из которых катаются шарики. Размер их должен быть не больше кулака. Тесто раскатывается скалкой в лепешку овальной формы. Некоторые повара делают это руками или идут по пути наименьшего сопротивления, делая просто большой пирог. Готовое блюдо лишь разделяется на части перед подачей на стол. Какому виду блюда отдать предпочтение каждый решает самостоятельно.

    Чтобы добиться хрустящей корочки, нужно раскатывать лепешку максимально тонко. Если по душе мягкая закуска, толщина теста делается не меньше сантиметра. После того, как лепешка готова, на ней защипываются края, формуется лодочка. Начинку кладут внутрь и включают духовку. Температура внутри нее доводится до 200 °C, после чего наполовину готовые хачапури отправляются печься. Помимо печеных хачапури встречаются и приготовленные на сковороде.

    Борта хачапури смазываются желтком для получения золотистого румянца. Время готовки составляет порядка 20 минут, многое зависит от типа духовки. Как только лодочки запекутся, их вынимают и заливают сверху по яйцу. Нужно постараться и из эстетических соображений не допустить разрыва желтка. Затем закуска возвращается буквально на пару минут в духовку. Финальный штрих – сверху хачапури кладется кусочек сливочного масла (как на изображении).

    Полезные советы для хачапури в домашних условиях

    Собрав воедино многолетний опыт приготовления хачапури по-аджарски, можно выделить несколько общих советов:

    • Крупные куски сыра лучше порезать, чтобы излишек соли смог беспрепятственно выйти.
    • Если есть желание сотворить поистине грузинское блюдо, можно не искать мацони в продаже, а сделать его дома. Для этого понадобятся полтора литра молока и столовая ложка кефира для закваски. Смешав продукты в какой-либо емкости, нужно укутать ее чем-то теплым и дать смеси постоять в течение 5 часов. Молочнокислые бактерии станут размножаться в молоке. Затем массу переносят в холодильник для загустения.
    • Кулинары считают, что соотношение воды и муки в идеальном тесте должно быть 1 к 3. Но у каждого повара свой рецепт и свои пропорции, поэтому найти лучший вариант можно только опытным путем.
    • Чтобы тесто не прилипало к рукам во время лепки лодочек, нужно дать ему настояться после замешивания. Клейковина набухнет и масса станет более податливой и эластичной, что упростит работу. Готовые хачапури будут таять во рту.

    Хачапури от Тинатин Мжаванадзе

    Популярный блогер и автор кулинарных бестселлеров предлагает своим читателям пошаговый рецепт идеального аджарского хачапури. Закуска окажется очень вкусной, если тесто будет мягким, корочка хрустящей, сырная и яичная начинка нежной, дно сухое, а бока румяные. Приготовить такое блюдо несложно, достаточно лишь следовать рецептуре.

    Сначала молоко смешивается с водой в отдельной емкости. Туда же по очереди всыпаются сахар, соль и пакетированные дрожжи, вливается подсолнечное масло, затем все тщательно перемешивается. Мягкое тесто замешивается исключительно на просеянной муке, а подходить оно должно в тепле около полутора часов. Поднявшееся тесто опускают и дают еще немного постоять.

    Пока доходит до совершенства основа хачапури, наступает черед начинки. Сыр, согласно традиции, ломается руками. Можно воспользоваться крупной теркой, в этом вопросе все индивидуально. В конце вливается питьевая вода, чтобы добиться более нежной консистенции. При желании можно добавить и немного чеснока.

    Тесто делят на небольшие шарики, раскатывают овальные лепешки. Поначалу добиться искомой формы трудно, но пара слепленных хачапури уже позволит набить руку. Готовые формы выкладываются на смазанный лист. В середину каждой лодочки помещается начинка, лист отправляется в горячую духовку. Температура должна быть высокой – 250 °С. Минут через 15 лист достается, в центр выпечки выливается яйцо, все отправляется в печку доходить.

    Горячие хачапури размещаются на большой тарелке, немного сливочного масла сверху каждой лодочки довершает картину. Блюдо готово, можно приступать к дегустации!

    Для приготовления теста понадобятся:

    • мука – 1 кг;
    • молоко – 1 стакан;
    • вода – 0,5 литра;
    • сухие дрожжи – 1 ст.л.;
    • сахар и соль – по 1 ч.л.;
    • масло растительное рафинированное – 2 ст.л.

    Начинку делают из имеретинского сыра (1 кг) или смеси нескольких сортов (по 250 г каждого вида), воды (полстакана) и чеснока (1 зубчик). Яйцо для украшения берут в зависимости от количества запекаемых хачапури. Интересным будет размещение начинки по слоям, особенно если берется 3-4 разных сорта.

    Хачапури на скорую руку: рецепт быстрого приготовления

    Если гости на пороге и хочется их чем-нибудь угостить, можно прибегнуть к этому рецепту (при условии наличия необходимых продуктов). Простой и быстрый вариант приготовления стоит рассмотреть поэтапно. Из готового слоеного теста раскатываются квадраты и лепятся лодочки. Последние запекаются на смазанном листе в духовке. Запеченные заготовки вынимаются и заполняются начинкой – тертым сыром и яйцом. Лист вновь отправляется в духовку буквально на пару минут. Если желток будет немного сыроватым – это даже лучше, в него макают кусочки теста, чтобы было вкуснее.

    Лодочки на простокваше

    Многие грузинские хозяйки замешивают тесто на простокваше. Хачапури получаются пресными и не таким пышными как на дрожжах, но оттого не менее вкусными. Такой рецепт стоит рассмотреть пошагово.

    Сначала на водяной бане растапливается сливочное масло и смешивается с простоквашей. К полученной смеси добавляется щепотка соли, после чего она тщательно взбивается миксером. Просеянная мука смешивается с содой и постепенно вводится в чашу миксера. По мере того, как тесто становится более густым, необходимо увеличивать скорость миксера. Получиться должна довольна упругая масса, поэтому домешивать ее лучше на столе, а не в миксере.

    Тесто делится на 4 части, из каждой при помощи скалки делается лепешка. В сформированные лодочки закладывается начинка, хачапури помещаются в духовку на 15-20 минут. Вынув выпечку, следует разбить в каждую сердцевину по яйцу и отправить все обратно в духовой шкаф.

    Понадобятся следующие ингредиенты:

    • сливочное масло – 200г;
    • мука – 300 г;
    • простокваша – 1 стакан;
    • сода – половину ч.л.;
    • сыр – 600 г;
    • яйца – 5 шт., одно для смазки, остальные для украшения.

    Как едят хачапури по-аджарски?

    Чтобы не дать читателю захлебнуться слюной, подробное описание пиршества с хачапури лучше обойти стороной. Если сказать кратко, то готовое блюдо можно есть как заблагорассудится. Но истинные гурманы предпочитают размешать залитую яйцом начинку, брать по кусочку запеченного теста и макать в аппетитную сердцевину. Когда с бортами будет покончено, оставшаяся часть хачапури съедается как пирожок.

    Хачапури лодочка с яйцом – превосходное грузинское лакомство, которое придется по вкусу любителям мучного и сырного. Приготовить аппетитные лодочки может и начинающий кулинар, для этого нужен соответствующий список продуктов. Немного терпения и останется только испечь лодочки в духовке, а потом поделиться фотографиями своих маленьких достижений в сети.

    Хачапури по-аджарски — рецепт с фото

    Что может быть вкуснее классического хачапури?! Только хачапури по-аджарски (в виде лодочек)! Изящная, хрупкая на вид лодочка из румяного теста, переполненная бурлящей лавой из тягучего расплавленного сыра – один лишь вид лодочек хачапури по-аджарски вызывает аппетит. А стоит попробовать это вкуснейшее блюдо, и сразу понимаешь — ты влюблен на всю оставшуюся жизнь. Сегодня предлагаю научиться готовить это простое и невероятно вкусное блюдо в домашних условиях. Начнем?!

    Подготовьте ингредиенты по списку.

    В теплой воде растворите соль и сахар.

    Добавьте дрожжи и перемешайте смесь до их растворения. Добавьте растительное масло и 100 граммов просеянной пшеничной муки. Еще раз все хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков муки.

    Прикройте емкость пищевой пленкой, укутайте полотенцем и оставьте в теплом уголке кухни на 40-50 минут.

    Натрите сыр на терке с самым маленьким размером ячейки или измельчите в кухонном комбайне или мясорубке. Для приготовления хачапури по-аджарски традиционно используется смесь имеретинского сыра и сыра сулугуни, в равных пропорциях. Имеретинский сыр можно заменить адыгейским сыром, брынзой или мягким творогом.

    Когда опара поднимется, можно приступать к замешиванию теста. Небольшими порциями добавьте в смесь просеянную пшеничную муку. Смешайте компоненты и сформируйте шар мягкого теста.</