Категория: Рецепт

Бисквитный торт простой рецепт с фото: Рецепт бисквитного торта в домашних условиях

Рецепт бисквитного торта в домашних условиях

Испечь в домашних условиях вкусный торт совсем не сложно. Многие не берутся печь торты, думая, что это невозможно. На самом деле нет никаких сложностей, и я постараюсь вам это доказать, познакомив с рецептом приготовления бисквитного торта в домашних условиях. Главное, испечь основу — бисквит, а прослаивать коржи можно любыми начинками, какие вы любите и какие найдутся дома. Уверена, что ваши домашние оценят ваш труд.

Ингредиенты

Для приготовления бисквитного торта в домашних условиях понадобится:

Для основы — бисквита:

сахар — 1 стакан;

мука — 1 стакан;

яйца — 4 шт.

Начинки:

шоколадная паста Нутелла — 200 г;

яблочное повидло — 250 г;

безе раскрошенное — 300 г.

Для сиропа:

вода — 0,5 стакана;

сахар — 6 ст. л.;

ликер или ром — 2 ст. л. (по желанию).

Для крема;

сливки 35% — 450 г;

вареная сгущенка — 450 г (одна банка).

Для оформления верха:

тертый шоколад — 50 г;

орехи миндаль — 5 шт.

Этапы приготовления

Сначала нужно приготовить основу торта — бисквитный корж. Для этого поместить в миску сахар и яйца.

Взбить их до пышности и светлого цвета.

Затем добавить просеянную муку.

Взбить до гладкой пышной массы.

Полученную  массу перелить в форму для торта и отправить в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Проверить готовность коржа лучинкой или зубочисткой. Если лучинка будет сухая, вытащить форму из духовки.

Остудить корж прямо в форме, затем вытащить и разрезать горизонтально на два коржа.

Сварить сироп. Для этого налить в небольшой ковшик воду, добавить сахар и варить, помешивая, до полного растворения сахара. В остывший сироп добавить ликер, или ром, если вы добавляете. Обильно смочить каждый корж сиропом. Для этого лучше использовать кисточку, чем прямо лить сиропом по коржу. Благодаря кисточке корж равномерно будет пропитан сиропом.

Затем смазать каждый корж пастой Нутеллой.

Для получения крема в емкость вылить сливки, взбить их и затем добавлять по одной ложке вареное сгущенное молоко, каждый раз тщательно взбивая.

Поверх нутеллы положить повидло из яблок, а затем слой крема.

Безе положить в полиэтиленовый пакет и с помощью скалки превратить их в крупную крошку.

Поверх кремового слоя выложить слой из крошек безе.

Все слои повторить и со вторым коржом, затем его положить на первый корж, как бы опрокинув на него.

Вокруг торта все смазать кремом, крошками из безе. Сверху посыпать тертым шоколадом. Можно добавить несколько орешков. Вкуснейший бисквитный торт, приготовленный в домашних условиях, готов.

Приятного чаепития!

Бисквитный торт — очень вкусный и простой рецепт

Доброго дня, друзья!

Вы когда -нибудь пекли домашний бисквитный торт? Все ли получилось? Думаю, что бывали такие случаи и выпечка не оправдывала все ваши ожидания. Например, хотелось чтобы она была попышнее и повоздушнее. Вот и мне приходилось с таким сталкиваться и я иной раз не понимала, почему так происходит. Пока не протестировала один простой рецепт, которым и хочу сегодня поделиться с вами.

Бисквит получается очень вкусным и имеет приятный вкус, плюс пористость внутри. Кучу пузырьков при разрезании, а это значит, что любой сладкий сироп хорошо его пропитает.

Главное, дождаться нескольких часов, пока он остынет и пробудет в холодильнике. Иногда это трудно сделать, хочется сразу попробовать, как те блинчики, которые только что с пылу и с жару, которые я прошлый раз дегустировала с одного блога.

В роли пропитки используйте любые сиропы, можно даже использовать компот или сок, главное чтобы он был без мякоти. Вообщем, экспериментируйте столько, сколько вашей душе угодно и будет вам счастье.

Домашний бисквитный торт — очень вкусный и простой

Прежде чем приступить к процессу приготовления, хочется напомнить всем, что все сладости сделанные в домашних условиях самые вкусные. Вы знаете, что в них положили и что съели. Поэтому готовьте почаще такие кулинарные деликатесы и удивляйте своих родных и близких. Посмотрите, какая красота, а ведь верхушка присыпана обычной сахарной пудрой, только и всего. Аппетитно!?

Если вас это фото заинтересовало, то тогда читайте все пошаговое описание и повторяйте все действия вместе со мной. Ну, а пока знакомьтесь с составляющими.

Ингредиенты:

Для бисквитного теста:

  • мука просеянная через сито — 170 г
  • куриные яйца С1 или С0 — 5 шт.
  • сахарный песок — 140 г
  • ванильный сахар по вкусу или 10 г
  • растительное масло — 40 г
  • разрыхлитель — 4 г
  • соль — 1 г

Для украшения и пропитки:

  • любые ягоды — по желанию
  • сахарная пудра
  • сгущенное молоко ( у меня было с какао)
  • сахарный сироп, сок или сок — 0,5 ст.

Шаг 1.

В первую очередь необходимо завести бисквитное тесто, не думайте, что выполнить это будет сложно. Нет, абсолютно легко! Для этого смешайте в глубокой емкости муку, которую просейте через сито пару раз для того, чтобы частички насытились кислородом. Далее добавьте разрыхлитель с солью. Тщательно венчиком перемешайте сыпучие.

Шаг 2.

Яйца куриные выньте из холодильника и холодными взбейте миксером в миске совместно с сахарным песком и ванильным сахарком.

Интересный факт! Как видите, яйца разделять не приходится, как это требует классический способ приготовления.

Шаг 3.

Взбивайте на самом большом режиме, и до тех пор, пока не заметите, что масса стала густой и на поверхности появился рисунок или узор, если подымите венчик и пройдетесь по массе.

Шаг 4.

Я имею в виду, что смесь не будет растекаться и вы это увидите. Таким образом определите, что взбивать уже больше не требуется.

Шаг 5.

Следующий важный момент, это внесение муки. Кладите ее постепенно небольшими порциями (сделайте это за два или три раза) и размешивайте. Мне больше всего нравится эту работу доверять лопатке из силикона. Ей очень приятно работать в данном деле, у нее хороший захват и со стенок посуды тесто отлично отпадает.

Когда мука начнется смешиваться со смесью, то объем содержимого в чаше немного осядет. Не пугайтесь, так и должно быть слегка.

Шаг 6.

Далее вливайте растительное масло и быстренько перемешайте полученную массу.

Шаг 7.

Тесто для бисквита выложите в формочку для запекания. У меня в этот раз стеклянная, можете взять и антипригарную или обычную. Но тогда застелите поверхность пергаментом. Смажьте края-бортики и донышко растительным маслом.

Шаг 8.

Духовку раскалите до 180 градусов не больше. И выпекайте бисквит, без режима конвенкция около 40 минут или смотрите по своему духовому шкафу.

Шаг 9.

Пробу снимайте деревянной палочкой, воткните, и если палочка сухая, то тортик можно вынимать из духовки. А если нет, то ожидайте еще.

Шаг 10.

Вот такая большая плюшка получилась. Формочка у меня была диаметром слишком большая 28 см, поэтому кажется, что тесто будто не подошло. Но на самом деле это не так. Торт отлично пропекся и поднялся. В следующий раз покажу поближе и возьму диаметр 26 или 24 см.

И еще, удаляйте бисквит, когда он чуть приостынет, а не сразу. Для того, чтобы его не сломать, используйте тонкую гибкую лопатку. Вы ее видите на снимке ниже.

Важно! Остужайте готовое изделие в перевернутом виде формочкой кверху.

Шаг 11.

Далее пирог разрежьте на несколько частей, я в этот раз поделила напополам. Видите, какая прелесть вышла, дырочек куча! А еще он сочный и упругий, и я бы сказала влажный, но умеренно. Вообщем, крутяк полный!

Шаг 12.

Возьмите сладкий сироп, у меня был ананасовый сок и пропитайте каждый корж.

Шаг 13.

А затем смажьте сгущенным молоком. В этот раз мне захотелось взять вкус с какао, и именно им я после пропитки смазала коржики. Далее соедините их вместе, положите один на один.

Шаг 14.

Сверху присыпьте кулинарное изделие сахарной пудрой. Сделать это можно как угодно. Я решила использовать декоративный трафарет.

Шаг 15.

И вот итог, вроде бы чего-то не хватает. Возможно ягод или какого-нибудь другого украшения. Оформляйте на свое усмотрение, берите орешки, кокосовую стружку или мелкие конфетки.

Шаг 16.

Я решила просто дополнить торт каплями сгущенного молока. Охладите и подавайте к столу с горячим чаем или кофе. Приятных мгновений и аппетита!

Видеорецепт бисквитного торта в домашних условиях

Теперь предлагаю подобный вариант приготовления бисквита рассмотреть в видеоролике. Если возникли вопросы, то вы их смело можете задать внизу комментариев. Или же нажмите на кнопку просмотра и они сразу все рассеятся. Уверена в этом.

На этом у меня все, надеюсь на то, что если вы впервые готовили бисквитный торт, то он у вас получился на отлично. А если же не в первый раз, то лучше, чем прежние разы. Ведь это всегда желанный десерт, особенно если приготовлен с теплотой и заботой, чтобы потом радовать близких и родных.

Устраивайте веселые посиделки, встречи с друзьями и в кругу семьи. Пеките вкусняшки и дегустируйте. Создавайте атмосферу праздника, друзья. У меня на этом все, до встречи и пока-пока. Всем кулинарных подвигов и вдохновения!

С уважением, Екатерина

Бисквитный торт, очень вкусный и простой рецепт

Если вы хоть раз пытались испечь классический бисквит, то наверняка знаете, что это ужасно капризная выпечка. Нужно отделять белки от желтков, потом отдельно все взбивать, соединять, перемешивать… Малейшая ошибка и получится «резиновый» коржик, он упадет или и вовсе не поднимется. Очень обидно, когда потрачено столько сил и продуктов напрасно.

Долой классический бисквит! Сегодня я приготовлю бисквитный торт, очень вкусный и простой рецепт, без отделения белков от желтков. Не бойтесь, у вас все получится с первого раза! Это самый простой бисквит, который всегда удается.

Все очень просто и понятно. Взбиваем яйца, потом вводим сахар, снова взбиваем, добавляем муку и разрыхлитель. И все! Можно печь! А чтобы не возникало никаких сложностей, я собрала все главные правила, тонкости и маленькие хитрости — чтобы у нас с вами всегда получались восхитительные бисквиты!

Продукты для бисквитного торта

Яйца

Куриные яйца, которые используются для приготовления «ленивого» бисквита, должны быть свежими и комнатной температуры. Это очень важно. Они будут взбиваться чуточку дольше, чем холодные яйца. Зато тесто сразу получится комнатной температуры, а значит, когда мы его отправим в духовку, оно быстрее прогреется и сразу начнет выпекаться, а сам корж приготовится равномерно.

Я не отделяю белки от желтков. До пены взбиваю сначала яйца, затем постепенно ввожу сахар и взбиваю еще 5-6 минут. Получается нежная яичная смесь, воздушная и пышная — идеальная для выпечки быстрого бисквита!

Мука

Мука должна быть высшего сорта, и ее обязательно нужно просеять, чтобы обогатить кислородом — за этого тесто будет воздушным, а корж лучше поднимается. Я смешиваю муку с разрыхлителем и просеиваю сразу в миску с яичной смесью. Ввожу ее очень осторожно и нежно. Двигаюсь по кругу сверху вниз, перемешивая лопаточкой (без миксера!), чтобы не осадить пену. Как только исчезнут комочки, перемешивание нужно остановить, тесто готово.

Разрыхлитель

По этому рецепту я готовлю бисквит с разрыхлителем. Сода не подходит, поскольку в тесте нет кислоты. Задача разрыхлителя сохранить пористость и еще немножко поднять тесто в духовке.

Какую взять форму для выпечки?

Лучше всего подходит разъемная форма. Из нее очень легко вынимается корж. Если у вас специальной формы нет, берите жаропрочную посуду с тонкими стенками и бортом высотой от 5 сантиметров. Тесто вырастет в объеме, поэтому оно должно заполнять не более 2/3 объема. Не подойдет силикон и стекло.

Я использую разъемную форму диаметром 26 см — получается бисквит высотой в 5 см, из которого легко собрать большой торт! Если хотите, можете взять формочку на 25 или 24 см, не меняя количество ингредиентов — но тогда время выпечки придется увеличить, примерно на 10 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

Но не используйте слишком маленькую форму, так как теста много и у него не будет места на подъем. Просто разделить ингредиенты пополам нельзя, для форм меньшего диаметра нужно полностью пересчитывать все пропорции.

Рецепт идеального бисквита: что еще нужно учитывать

Не уменьшайте количество ингредиентов

Чтобы быстрый бисквит получился высоким и не опадал, нужно правильно отмерить муку и сахарный песок. Для хорошего результата смело взбивайте 6 яиц и добавляйте все продукты строго по списку. Если нет весов, можете измерить стаканом, объем 200 мл: сахар 170 г = 1 неполный стакан, мука 190 г = 1 стакан + 2 столовые ложки.

Выпекайте сразу же, в разогретой духовке

Печка должна быть нагрета заблаговременно, чтобы бисквит сразу начал готовиться. В холодной духовке тесто опадет скорее, чем она прогреется. По этой же причине нельзя медлить: как только тесто готово, его сразу же нужно отправлять выпекаться. Форма должна стоять на среднем уровне духовки, без режима обдува. НЕЛЬЗЯ хлопать дверкой и НЕЛЬЗЯ сильно стучать по форме.

«Забудьте» о бисквите, пока он печется

Ни при каких обстоятельствах не открывайте духовку первые 30 минут, пока печется корж, иначе вся пышность уйдет вместе с жаром. Выпекайте при температуре 175-180 градусов. Затем осторожно (!) проверьте готовность коржа, не вынимая его из печи — стандартная проверка зубочисткой. Если она сухая, он готов. Если зубочистка липкая и влажная, то тихонько закройте дверку и продолжайте печь до готовности.

Дайте коржу отдохнуть

После выпекания я даю отдохнуть коржу в форме 15 минут. После этого снимаю ее и терпеливо жду, пока бисквит полностью остынет. Свежая выпечка плохо режется, поэтому лучше всего собирать торт на второй день. К этому времени коржи окончательно «укрепятся», их будет гораздо легче резать, они не мнутся и лучше держат форму, не проседают даже под тяжелым кремом.

Ингредиенты

  • куриные яйца 6 шт.
  • сахар 170 г
  • пшеничная мука 190 г
  • разрыхлитель 1,5 ч. л.

Ингредиенты для пропитки и прослойки

  • 21 % сметана 400 мл
  • желатин 1,5 ч. л.
  • молоко 50 мл
  • сахарная пудра 4 ст. л.
  • консервированные персики 150 г
  • сироп 100 мл

Ингредиенты для сливочного крема

  • 33 % сливки 200 мл
  • сахарная пудра 2 ст. л.
  • фрукты, конфеты, безе, маршмеллоу для украшения

Выход: форма 26 см

Как приготовить очень вкусный и простой бисквитный торт

  1. До того, как начать замес теста, я всегда включаю на разогрев духовку до 180 градусов. Так как рецепт бисквита быстрый, нужно чтобы она была теплой на момент готовности теста. Сразу подготавливаю разъемную форму, чтобы потом не тратить на это время. Дно выстилаю пергаментом, а затем дно и борта смазываю маслом (совсем чуточку, так как бисквит не любит лишний жир). И припудриваю мукой для легкого вынимания, чтобы корж не прилип.
  2. Беру самую большую и глубокую миску, в которой будет удобно взбивать тесто миксером. В нее вбиваю яйца — крупные, целые, комнатной температуры. Напоминаю, что желтки отделять не нужно, у нас же самый простой рецепт бисквита, без отдельного взбивания белков и прочих сложностей.
  3. Взбиваю яйца при помощи миксера. Сначала на маленькой скорости 1-2 минуты. Затем увеличиваю скорость и взбиваю еще 5 минут. В результате получается очень пышная масса, она становится более воздушной, увеличивается в размерах в 3 раза.
  4. Затем нужно постепенно ввести сахар. Не прекращая взбивать, я всыпаю его тонкой струйкой. Работаю миксером на высокой скорости примерно 5-6 минут. По консистенции масса получается, как облако, очень легкая и невесомая, с миллионом мелких пузырьков воздуха. Выключаю миксер только тогда, когда от венчика начинают оставаться следы.
  5. Теперь пришло время добавить сухие ингредиенты. Разрыхлитель я сразу смешиваю с мукой и понемногу, по ложечке, просеиваю их через сито сразу в миску.
  6. Очень бережно, чтобы не осела яичная смесь, размешиваю лопаткой. Ни в коем случае не миксером!
  7. Вот и все, тесто готово. Выливаю бисквитную массу в форму и легонько прокручиваю по часовой стрелке, чтобы при выпечке не образовался купол. Стучать по форме нельзя!
  8. Сразу же ставлю форму в духовку — на средний уровень. Выпекаю при 175-180 градусах в течение 30 минут, без обдува. Духовку все это время не открывать! В конце проверяю готовность, не вынимая корж из печи при помощи деревянной шпажки. Если она липкая, значит, нужно печь еще 5-7 минут при той же температуре.
  9. У меня корж испекся ровно за 35 минут, высотой он получился в 5 см. Верхушка идеально ровная, с красивой корочкой золотистого цвета. Если у вас на поверхности есть бугорки, это нестрашно, просто переверните корж вверх дном.
  10. Бисквит после приготовления я всегда оставляю в формочке минут на 15 минут. Затем вынимаю из формы, переворачиваю вверх дном и оставляю до полного остывания на решетке. Сразу разрезать его не стоит — бисквиту нужно время, чтобы «окрепнуть». Я обычно оставляю корж отдыхать на всю ночь и собираю торт уже утром.
  11. Хорошо остывший корж разрезаю на 2-3 части. У меня нет специального прибора со струной для резки бисквита, поэтому я пользуюсь другим способом: снизу под разъемную форму, в которой пекся корж, подставляю гору тарелок на нужную высоту, а затем разрезаю его ножом для хлеба. Так можно ровно разрезать бисквит даже на самые тонкие ломтики любой высоты.
  12. Коржи нужно пропитать, чтобы они были сочнее. Подойдет любой сироп, с коньяком или безалкогольный. У меня — сироп от консервированных персиков. Я наношу его при помощи мягкой кисточки, совсем немного, примерно по 1,5-2 столовые ложки.
  13. Теперь нужно промазать коржи кремом. Подойдет любой, какой вам нравится. У меня сметанный крем с персиками. Для его приготовления я сначала взбиваю сметану при помощи миксера 5 минут, подсыпая в нее сахарную пудру. Чтобы загустить крем, развожу желатин в молоке (даю набухнуть, довожу до кипения и остужаю до комнатной температуры), вливаю его тонкой струйкой и еще раз все взбиваю. В готовый крем добавляю консервированные персики, нарезанные крупными кусочками.
  14. Смазываю половиной крема низ торта, распределяя его ровным слоем.
  15. Прикрываю вторым коржом и наношу оставшийся крем. Верх торта оставляю чистым — его я украшу взбитыми сливками.
  16. Взбить сливки очень просто. При помощи миксера я довожу до пиков хорошо охлажденные 33% сливки, а затем постепенно добавляю сахарную пудру, не переставая взбивать. Наношу на торт при помощи кондитерского мешка. Украшаю свежими фруктами, шоколадными трюфелями, маршмеллоу и безе.

Вот такой вот получается бисквитный торт, очень вкусный — простой рецепт, который вы сможете легко повторить, даже если раньше никогда не пекли бисквиты!

Очень вкусный и простой рецепт бисквитного торта в домашних условиях

Бисквитный торт принято считать самым популярным в разделе выпечки. Стоит отметить, что кулинарным шедевром он точно не будет, однако его вкус окажется на высоте, а если учитывать, что готовится он несложно, то ему можно все простить.

Мало того, вы можете купить уже готовые бисквитные коржи, это позволит значительно сэкономить время и упростит процесс готовки.

Если вы желаете всё делать самостоятельно, то должны знать, как сделать вкусный бисквит для торта дома. Не паникуйте, ведь это довольно несложный процесс, занимает он мало времени.

Приготовление классического бисквита для торта

Бисквит получается очень пышным, он придаст вашему торту особую нежность.

Ингредиенты:

  • яйцо 6 шт.
  • сахар 190 г.
  • мука 240 г.
  • разрыхлитель 2 ч.л.
  • ваниль.

Способ приготовления:

1.Сперва мы отделяем желтки от белков.

2.Слегка солим белки, после взбиваем венчиком на небольших оборотах.

3.В результате должна быть масса как на фото.

4.Берем половину объема сахара, засыпаем и взбиваем дальше.

5.Продолжайте процесс до тех пор, пока пена не начнет тянуться вместе с венчиком.

6.Теперь делаем аналогично с желтками: засыпаем сахар, который остался и взбиваем. Смесь должна посветлеть, а ее объем увеличиться.

7.Должно быть примерно так, как показано на фотографии.

8.Массу с желтками перемещаем в миску, затем добавляем белки небольшими порциями и сразу же перемешиваем.

9.Теперь нужно просеять муку, после добавить разрыхлитель. Снова просеиваем, но уже в яичную массу. Делаем это неспеша.

10.Далее переходим к вымешиванию теста, сразу добавляем ванилин для аромата. Мешайте его до тех пор, пока оно не станет однородным. Больше не стоит, иначе оно превратится в жидкую смесь.

11.Добавляем на форму для выпекания рафинированное масло, слегка посыпаем мукой. Вместо нее можете воспользоваться бумагой для выпекания.

12.Выкладываем тесто в форму целиком. Если времени и сил достаточно, то можете его сразу поделить на коржи и выпекать их отдельно. Мы будем готовить за один раз, поделим на слои в готовом виде.

13.Раскаляем духовку до температуры 180 градусов и отправляем бисквит на 35 минут. При помощи деревянной палочки можете проверять готовность: она должна быть сухой.

14.Выключайте духовку, откройте и оставьте там бисквит на некоторое время. Теперь его можно аккуратно достать и поместить в холодильник на малое время, обязательно накройте пищевой пленкой.

15.Возьмите большой и острый нож и поделите наш десерт на коржи. Они должны быть очень пушистыми.

Видео рецепт:

Приятного аппетита!!!

Готовим шоколадный бисквит

Для данного рецепта рекомендуется брать миксер, на крайний случай сгодится венчик. Вилку для этих целей не стоит использовать.

Ингредиенты:

  • яйцо 6 шт.
  • мука 6 ст.л.
  • ваниль.
  • какао 3 ст.л.
  • разрыхлитель 1 ч.л.
  • сахар 6 ст.л.
  • соль на кончик ножа.

Процесс приготовления:

1.Приготовление бисквита мы будем начинать аналогично, как и в предыдущем рецепте. Первым делом нам нужно отделить белки от желтков и хорошо взбить по отдельности.

2.Добавляем сахар в равном количестве в белки и желтки, повторно их взбиваем.

3.Смешиваем белки с желтками, полученную смесь взбиваем миксером.

4.Просеиваем муку и добавляем в общую массу.

5.Когда останется небольшая часть муки, добавляем в нее 2 ст.л. какао и далее просеиваем.

6.Возьмите деревянную лопатку и перемешайте всю массу до однородного состояния.

7.В результате должно быть темно-коричневое тесто, объем которого станет меньше.

8.Растапливаем любым удобным способом 1 ст. л. сливочного масла и смешиваем с небольшим количеством теста. После этого добавляем к общей массе, затем тщательно перемешиваем.

9.Не стоит добавлять масло в общую массу, в таком случае придется значительно дольше мешать тесто.Благодаря маслу у нас должен получиться сливочный бисквит.

10.Перемещаем тесто в форму и ставим в духовку. Выставляем температуру 180 градусов. Бисквит будет готовиться около получаса, спустя 20 минут проверьте готовность деревянной палочкой.

11.Приготовленный бисквит должен остыть при комнатной температуре.

Вам, наверное, интересно, что будет, если приготовить бисквит без разрыхлителя? На самом деле вкус практически такой же, изменится только высота бисквита и его пористость. Определяйтесь сами с тем, какое вам тесто больше подойдет. Здесь все зависит от конкретной ситуации.

Вот так выглядит бисквит с разрыхлителем.

Здесь он не использовался.

Если нужны пышные коржи, то само собой нужно добавлять разрыхлитель.

Для плотного теста он не потребуется.

Нежный торт клубничный торт на основе творожного мусса

Первым делом нужно сделать классический бисквит, рецепт которого мы вам рассказали в начале статьи.

Срезаем тонкий слой с верхней части.

Помещаем его в форму и заливаем сладким сиропом. Для приготовления сиропа смешайте 100 мл. воды и 50 г сахара.

Ингредиенты для торта:

  • клубничный йогурт 1 ст.
  • творог 200 г.
  • желатин.
  • сахарная пудра 1п.
  • клубничное желе 1п.
  • клубника свежая 0,3 кг.

1.Смешиваем йогурт с творогом, добавляем сахарную пудру. При помощи миксера перемешиваем массу до однородности.

2.Водой заливаем желатин и ждем, пока тот набухнет.

3.Теперь его нужно сильно нагреть, до закипания не доводить. После смешиваем с ним творожную массу и тщательно мешаем миксером.

4.Смесь наливаем сверху бисквита и ставим в холодильник на 60 минут.

5.Моем клубнику и режем ее на тонкие пластины.

6.Заливаем клубничный слой желе. Как его развести вы можете прочесть на упаковке.

7.Поверх выкладываем новый слой из клубники и снова заливаем желе.

8.Отправляем в холодильник. Как только масса застынет, можно снимать пробу с торта!

Всем приятного аппетита!

Торт со сгущенкой в домашних условиях

Это хороший десерт, как в будний день, так и на любом застолье.

Ингредиенты:

  • яйцо 3 шт.
  • сахар 150 г.
  • мука 150 г.
  • масло сливочное 250 г. Для крема.
  • вареная сгущенка 0,5 банки.
  • шоколад 1 плитка.
  • арахис.
  • варенье.

1.Разбиваем все яйца, взбиваем миксером на небольших оборотах. Кладем сахар и начинаем перемешивать быстрее. После 5 минут должна образоваться светлая пена.

2.Потихоньку добавляем муку и тщательно перемешиваем.

3.Заполняем тестом форму и ставим в духовку на 25 минут при температуре 160 градусов.

4.Наш бисквит готов. Даем ему остыть некоторое время, затем делим его на 2 коржа.

5.Каждый корж нужно пропитать повидлом. Разводим несколько ст.л. повидла в небольшом количестве воды и мажем бисквит.

6.Далее взбиваем сгущенное молоко со сливочным маслом – получится крем. Разделяем на 2 приблизительно равные части.

7.Равномерно промазываем один корж шоколадным кремом, склеиваем оба коржа вместе, верхнюю часть снова промазываем кремом.

8.Арахис немного поджариваем и мельчим ножом.

9.Натираем шоколад и перемешиваем с арахисом.

10.Украшаем сверху торт шоколадно-ореховой присыпкой.

Наш торт со сгущенкой приготовлен! Пускай он немного постоит в холодильнике для того, чтобы крем загустел. Поделите торт на кусочки и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Бисквитный торт по-домашнему

1.Снова возвращаемся к началу статьи и делаем классический бисквит. Разрезаем его на 2 коржа.

2.Теперь необходимо сделать сливочный крем, для которого потребуется сливочное масло и сгущенка. Оба компонента мы смешиваем при помощи миксера, добавляем ванилин.

3.Пропитываем нижний один корж джемом. Подойдет совершено любой, выбирайте на свой вкус.

4.Поверх мажем слой крема.

5.Сверху кладем второй корж, его верхушку также промазываем.

6.Теперь покрываем кремом все части бисквита, посыпаем измельченными сладкими сухарями.

7.При помощи печенюшек из бизе украшаем торт.

8.Посыпаем верхушку тертым шоколадом и наш десерт готов.

Видео рецепт:

Читайте также:

Рецепты бисквитных тортов

Раздел Кулинарные рецепты    Супы        Горячие супы            Мясные            Рыбные и морепродукты            Овощные и грибные            Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем            Прочие        Холодные супы            Овощные            Фруктовые    Блюда из мяса        Говядина        Свинина        Баранина        Телятина        Субпродукты        Сосиски, сардельки, колбаски        Блюда из фарша        Прочее    Блюда из птицы    Блюда из рыбы    Блюда из морепродуктов    Блюда из круп        Гарниры        Каши        Пловы        Прочее    Блюда из фруктов, овощей и грибов        Корнеплоды (картофель, свекла, морковь. …)        Капуста        Баклажаны, кабачки и цуккини        Фасоль и бобовые        Грибы        Помидоры        Огурцы        Перец        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Фрукты, Ягоды        Прочее    Блюда из молочных продуктов        Сладкое        Несладкое    Блюда из яиц    Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши…)        Паста        Пельмени, вареники, хинкали, манты и т.д.        Блины, оладьи, сырники        Чебуреки, беляши, самса и кутабы        Прочее    Салаты        Мясные салаты        Салаты из рыбы и морепродуктов        Овощные салаты        Салаты с субпродуктами        Фруктовые салаты        Прочее    Закуски        Горячие закуски        Холодные закуски        Холодец, студень, сальтисон, заливное, зельц    Соусы, дипы, намазки, масла    Напитки        Напитки алкогольные        Напитки безалкогольные            Холодные безалкогольные напитки            Горячие безалкогольные напитки    Консервирование и заготовки        Варенье, джемы и повидло        Мясо, сало. ..        Рыба, икра…        Огурцы        Помидоры        Перец        Капуста        Корнеплоды (свекла, морковь, репа…)        Овощные салаты        Чеснок, лук и зелень        Грибы        Кабачки, баклажаны, патиссоны        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Кетчуп, аджика, лечо, приправы        Заморозка, сушка и вяление        Компоты и сок        Ягоды, фрукты        Фасоль, бобы        Прочее    Блюда для детей    Блюда для микроволновки    Рецепты для хлебопечки        Дрожжевой хлеб        Хлеб на закваске        Тесто и выпечка из него        Иная выпечка        Варенье, джемы    Рецепты для мультиварки        Первые блюда в мультиварке        Мясные рецепты для мультиварки        Рыбные рецепты для мультиварки        Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке        Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке        Выпечка в мультиварке            Сладкая выпечка            Несладкая выпечка        Молочные и яичные блюда в мультиварке    Рецепты для аэрогриля        Первые блюда в аэрогриле        Блюда из мяса и птицы в аэрогриле        Блюда из рыбы в аэрогриле        Блюда из овощей в аэрогриле        Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле        Заготовки и стерилизация в аэрогриле        Бутерброды и закуски в аэрогриле        Десерты в аэрогриле        Выпечка в аэрогриле        Паста и макаронные изделия        Прочее    Рецепты для медленноварки        Первые блюда в медленноварке        Мясные рецепты в медленноварке        Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке        Рыбные блюда в медленноварке        Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке        Молочные и яичные блюда в медленноварке    Выпечка (торты, булочки, пироги. ..)        Рецепты теста        Кремы, начинки и сиропы        Пироги и пирожки            Сладкие пироги            Несладкие пироги            Пирожки и плюшки        Рулеты и струдели        Пицца        Запеканки и киши        Кексы, маффины, манники и куличи        Булочки, рогалики и круассаны        Печенье, вафли и бискотти        Хлеб, лепёшки        Пирожные        Пляцки        Торты            Бисквиты            Бисквитные торты            Торт «Птичье молоко»            Чизкейки и творожные торты            Торты с безе            Медовые торты            Паи и тарты            Слоеные торты            Шоколадные торты            Кокосовые торты            Морковные и тыквенные торты            Постные торты и Выпечка без яиц            Прочее    Во фритюре…        Мясо        Рыба        Овощи        Изделия из теста    Десерты        Желе        Замороженные десерты        Конфеты        Непечёные сладости        Прочее    Украшение тортов, десертов и выпечки        Рецепты мастик, марципана, лака для блеска. ..        Айсинг        Кремовые украшения        Фруктовые фантазии и живые цветы        Аппликации и вышивки        Шоколадные украшения        Животные, птицы и насекомые        Цветы, растения и деревья        Люди и куклы        Спортивные торты        Транспорт        Морская тема        Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты        Музыкальные торты        Все профессии нужны!        Посуда, коробки, корзинки и шкатулки        Мешки, сундуки, чемоданы и сумки        Продукты питания и напитки        Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль        Дома, башни, замки и т.д.        Свадебные и праздничные торты        Книги, удостоверения, дипломы        Карамель, изомальт        Украшения из желатина        Украшение выпечки        Украшение печенья и пирожных        Украшение маффинов        Новый год и Рождество        Пряничные домики и пряники        Разное    Украшение блюд и сервировка    Полезные советы от Кухарочек    Блюда в горшочках        Первые блюда        Мясные        Рыбные        Овощные и фруктовые    На открытом огне        Мясо        Овощи и грибы        Рыба    Песочница    Рецепты на Хэллоуин    Новый год и Рождество    14 февраля или День влюбленных    Рецепты на 23 февраля    Рецепты на Пасху    Рецепты на Масленицу

Бисквитный торт, очень вкусный и простой рецепт

Друзья! У нас сегодня маленький юбилей – на сайте размещено ровно сто статей. И по такому поводу из всех подготовленных рецептов выбрал вот этот – бисквитный торт, очень вкусный и простой рецепт. Основа десерта — обычный бисквит, пропитанный сиропом. Прослойка из масляного крема со сгущенкой, а украшен торт бисквитной крошкой и готовыми цветными безешками. Декор можно придумать и другой, поизящнее. Бисквит я испек в духовке. На мой взгляд, рецепт бисквитного теста с добавлением разрыхлителя очень удачный. Коржи для торта всегда пышные, быстро пропитываются и вкус замечательный.

Рецепт бисквитного торта я сделал максимально подробным. Он объемный, но сложного ничего нет. Я покажу как приготовить бисквит для торта и сделать крем. А украсить десерт вы можете на свой вкус.

Для приготовления домашнего бисквитного торта понадобится:

Одно из главных условий пышного бисквита – хорошо взбитые желтки и белки. Чем больше будет пузырьков воздуха, тем легче получится тесто и тем лучше оно поднимется. Перед началом приготовления достаю из холодильника яйца, обтираю влажной губкой. Беру две емкости, обе глубокие и не очень широкие. Аккуратно разбиваю скорлупу, отделяю желтки от белков. Посуду с белками убираю в холодильник.

Совет. Если вы еще не набили руку в этом деле, разбейте яйцо в ладонь и пропустите белок между пальцев. Поместите желтки и белки в отдельные емкости.

В миску с желтками высыпаю примерно половину сахара. Остальной добавлю во время взбивания.

Постепенно повышая скорость миксера до максимума, взбиваю желтки и сахар. Когда масса начнет светлеть, подсыпаю отложенный сахар и довожу до кремообразной пышной консистенции. Масса увеличится в несколько раз.

Венчики промываю, вытираю насухо. Белки достаю из холодильника, кидаю две щепотки соли, взбиваю до пышной, белоснежной пены. В начале взбивания белки будут жидковатыми, прозрачными, но минуты через три начнут белеть и загустевать. Получится плотная, но очень нежная пышная пена, наполненная пузырьками воздуха. Если поднять венчики, на поверхности останутся бугорки, «жесткие» пики – вот до такой консистенции нужно взбить.

Для удобного перемешивания желтки с сахаром перекладываю в просторную миску. Добавляю порциями взбитые белки.

Перемешиваю медленными круговыми движениями, подхватывая снизу и как бы заворачивая наверх. На фото хорошо видно, какой пышной, невесомой получается основа для бисквитного теста.

Муку соединяю с разрыхлителем, просеиваю через мелкое сито в яичную смесь.

Соединяю очень аккуратно, перемешивая ложкой снизу вверх пока вся мука не соединится с яичной массой.

Совет. Нельзя пользоваться на этом этапе миксером – бисквитное тесто «затянется», плохо поднимется в духовке.

В результате получится очень пышное, воздушное тесто для бисквита. С ложки будет медленно стекать широкой волной, по структуре рыхлое, наполненное пузырьками воздуха.

Форму я использую разъемную, диаметр 22 см. На дно кладу кружок бумаги для выпечки, стенки ничем не смазываю. Выливаю тесто, несколько раз прокручиваю форму, чтобы разогнать от центра к краям, иначе при выпекании может образоваться «купол».

Духовку разогреваю заранее, температуру выставляю 180 градусов. Форму помещаю на средний уровень на решетку, выпекаю 35-40 минут. Готовность проверяю шпажкой – прокалывается готовый бисквит легко, выходит шпажка сухой.

Совет. При выпекании бисквита первые полчаса дверцу духовки не открывайте. От резкой смены температурного режима тесто может опасть и повторно не поднимется.

Готовый бисквит сразу не вынимаю из формы, даю минут 15-20 постоять. Потом провожу ножом вдоль стенок, снимаю ободок. Остужаю бисквит на решетке несколько часов. Ему нужно постоять некоторое время, чтобы окрепнуть, подсохнуть, иначе при нарезке коржи будут крошиться. Обычно оставляю до следующего дня.

Разрезаю на три коржа при помощи острого ножа с тонким длинным лезвием (подойдет также нож для резки хлеба с зубчиками). Небольшую выпуклость с верхнего коржа срезаю, из обрезков сделаю крошку для обсыпки верха.

Готовлю масляный крем для бисквитного торта. Заранее достаю сливочное масло, оно должно быть совсем мягким, пластичным, чтобы легко взбивалось.

Миксером взбиваю до гладкой, блестящей массы. Минут через пять масло станет пышнее, будет напоминать крем.

Добавляю сахарную пудру и сахар. В этот рецепт простого бисквитного торта сахара добавляется немного, а сладость крема можно регулировать добавляя сгущенное молоко.

Взбиваю масло, постепенно подливая сгущенное молоко. Можно добавить меньше, чем в рецепте, если не любите очень сладкий крем. В любом случае лучше пробовать.

Масляный крем для бисквита получится пышным, густым, однородным. Во время взбивания можно добавить ванильный сахар для аромата или ложку коньяка.

Для пропитки бисквита я использовал сироп от абрикосового варенья, добавив немного воды. На каждый корж уходило примерно по три столовых ложки сиропа.

Совет. Пропитывать коржи можно сиропом от консервированных фруктов, сахарным или лимонным сиропом, сладким вишневым соком.

Теперь можно собирать бисквитный торт. На плоскую тарелку кладу один корж (вниз идет самый неказистый). Выкладываю порцию крема.

Промазываю равномерно, слой получается где-то 1-1,5 см. Удобно разравнивать крем плоской стороной ножа или лопаточкой.

Накрываю вторым коржом, снова слой крема. Верхний корж должен быть ровным, без вмятин и бугорков. Обычно это середина бисквита.

Верх и боковушки тоже промазываю кремом. На стенки крем наношу при помощи лопатки, верх разравниваю шпателем.

Так как делал я самый простой бисквитный торт, украсил тоже по-простому. Обрезки коржей подсушил, измельчил в крошку. Не совсем в пыль, нужно чтобы попадались кусочки разной величины.

Совет. Вместо бисквита можно измельчить печенье. Или любые орехи: грецкие, фундук, арахис.

Обсыпал торт сверху и по бокам. На боковушки удобно набрасывать крошку при помощи кисточки, прижимая к крему. А верх просто присыпать равномерным слоем.

Как украшать дальше – дело вкуса. Я использовал готовые безешки. Вы можете украсить фруктами, ягодами, фигурками из мастики, взбить сливки с сахаром, сделать шоколадный орнамент.

В идеале бисквитный торт должен постоять сутки, чтобы коржи пропитались, стали сочными. Или хотя бы часов 10-12. Я оставляю до утра при комнатной температуре, потом ставлю в холодильник. Вот тогда получается изумительный бисквитный торт! Очень вкусный и простой рецепт этого десерта надеюсь понравится и вам, у меня он давно в фаворитах. Удачной всем выпечки, вкусных тортов и десертов! Ваш Плюшкин.

Японский бисквит — Как сделать самый мягкий и упругий торт

Наконец-то после многих попыток я понял, как приготовить японский бисквит.

Пирог упругий, как бисквит, с мягкой и нежной текстурой напоминает хлопок, когда его раздираешь.

Я также добавляю тесто для торта в тесто для шоколадного японского молочного хлеба. И вот результат — мой восхитительный хлебный пирог, по которому я так скучал после того, как соседняя пекарня решила прекратить его производство.

Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Как приготовить японский бисквит за двадцать минут

Эта статья о том, как приготовить японский бисквит . Прочтите эту статью, чтобы узнать, как сделать японские молочные булочки невероятно мягкими.

Процесс приготовления японского хлопкового бисквитного торта аналогичен большинству рецептов бисквитного торта.Тем не менее, есть некоторые мелкие детали, которые я подробно объясню в следующих разделах.

1. Правильно отмерьте муку и масло

Важность просеивания муки

Отмерьте 100 г простой муки и просейте через сито хотя бы один раз. Под простой мукой я подразумеваю любую пшеничную муку, маркированную как мука для выпечки или универсальная мука. Процент глютена в муке этого типа относительно невелик, от восьми до десяти процентов, что идеально подходит для приготовления бисквитных коржей.

Просеиваю муку не потому, что она грязная. Мука, ​​которую я получаю на месте, очень чистая, но я хочу убедиться, что в ней нет комков и крупных частиц. Тонкость муки имеет решающее значение для получения хлопковой текстуры. Если вам удастся достать муку для выпечки высшего сорта, дерзайте. Это значительно улучшит текстуру торта. Поскольку на этот раз мне не удалось его купить, мне пришлось просеять муку, чтобы убедиться, что торт получится хорошо.

Используйте топленое масло для смешивания с мукой

Положите 75 г несоленого сливочного масла в сковороду на слабом огне, пока оно не растает.Вы можете растопить масло в микроволновой печи на слабом огне в течение минуты. Следите за маслом и не поджаривайте его, так как это изменит вкус и запах масла.

Вы можете заменить топленое масло кукурузным маслом. Однако бисквит, приготовленный из масла хорошего качества, имеет лучший вкус.

Добавьте муку в топленое масло после того, как оно остынет. Мы не хотим добавлять муку в горячее масло, чтобы мука не приготовилась в это время. Мы здесь не для того, чтобы делать заварное тесто!

Не беспокойтесь, если мука и масло образуют липкую массу в этот момент.После добавления молока и яичных желтков оно превратится в гладкое тесто.

Примечание: Это не безглютеновая формула. Я до сих пор не пробовала приготовить бисквит по безглютеновому рецепту.

2. Добавьте молоко

Добавьте 60 мл (4 столовые ложки) молока в смесь муки с маслом. Вы можете влить в смесь все молоко или добавлять порциями. Это не повлияет на результат.

Молоко разбавит смесь муки и масла до образования густой пасты.

3. Осторожно отделите яичные желтки от яичных белков.

К полученной выше мукомольно-молочной пасте нужно добавить яичные желтки, чтобы получилось тесто.

Пока что процесс относительно прост. Это довольно просто и не требует особой техники. Однако будьте внимательны при отделении яичных желтков от белка. Это может быть решающий шаг для этого рецепта.

Не допускайте загрязнения яичных белков даже следами яичных желтков.Для приготовления безе нам нужны чистые яичные белки, и для достижения успеха в нем не должно быть масла. Яичные желтки жирные, поэтому нужно быть очень осторожным, чтобы не сломать желтки.

Вот мои рекомендуемые шаги:
  • Используйте чистую миску из нержавеющей стали для хранения яичных белков. Протрите миску бумажными полотенцами, чтобы убедиться, что в ней нет масла. Миска должна быть достаточно большой, так как мы будем использовать ее, чтобы взбить яичные белки, чтобы сформировать безе.
  • Используйте сепаратор яичного желтка, чтобы удалить яичный белок из желтка.Я всегда разбиваю яйцо в отдельной миске, чтобы разбитые яйца не загрязняли основную массу белков.
  • Невозможно отделить все белки от желтков. Однако в белке не должно быть даже следов желтка, так как он будет препятствовать расширению при приготовлении безе.

4. Приготовление теста

Яичные желтки слегка взбить и всыпать в мучно-пахтовую смесь. Я снова попытался добавить яичные желтки партиями к смеси, но это не имеет никакого значения по сравнению с заливкой всех желтков за один раз.

Яичные желтки превратят пасту в жидкое тесто. Именно в это время нужно тщательно перемешать . Я хочу смешать его, а не взбивать, поскольку взбивание приведет к образованию пузырей, которые не являются желанным добавлением к хлопковой текстуре.

Перемешайте в одном направлении, пока на нем не останется видимых комков. Конечное тесто должно иметь очень гладкую текстуру.

Как только вы это сделаете, вы выиграете половину битвы. Приступим к приготовлению безе.

5. Взбить яичные белки до образования жестких пиков.

Яичный белок должен иметь температуру , комнатная температура во время приготовления безе. Достаньте яйца из холодильника и подождите, пока они остынут до комнатной температуры, прежде чем разбивать их.

Взбить яичные белки ручным миксером на низкой скорости. Если зимой температура в помещении слишком низкая, поставьте миску с белками на водяную баню. Теплые яичные белки могут задерживать больше воздуха в своей структуре и быстро увеличивать свой объем во время взбивания.

  • Добавьте 80 г касторового сахара или мелкого сахара в яичный белок через пятнадцать секунд взбивания.
  • Продолжайте взбивать яичные белки, пока объем не утроится. Яичный белок постепенно изменится с прозрачного на чистый и станет гуще.
  • Со временем яичный белок становится настолько густым, что, когда вы выключите электрический взбиватель и перевернете его вверх дном, яичный белок, прилипший к лопасти взбивателя, станет настолько жестким, что он будет твердо стоять, не провисая.Взбивайте яичные белки, пока они не образуют твердую вершину .

Тем не менее, некоторые пекари предпочитают взбивать яичные белки, чтобы получить мягкий пик, а это означает, что пик немного понизится при переворачивании лопасти взбивателя.

Как сохранить максимальный объем безе

Если безе образуется только до стадии мягкого пика , оно довольно быстро потеряет объем, пока вы начнете складывать, поскольку оно менее стабильно. Напротив, безе, которое образует жесткую стадию пик , более плотное и требует еще складывания , пока оно не сможет равномерно смешаться с жидким тестом.Чем дольше вы складываете, тем сильнее сдувается тесто.

Я предпочитаю сначала бить его, пока он не сформирует мягкий пик, а затем бить дальше, останавливаясь каждые двадцать секунд, чтобы проверить, достигает ли он стадии жесткого пика. Я не хочу переборщить, потому что безе трудно смешать с жидким тестом, если оно становится слишком жестким.

Я разбавляю жидкое тесто на четверть безе , чтобы его было легче перемешивать, затем добавляю разбавленное тесто обратно к основной части безе.Медленно добавляйте безе в тесто, пока оно не станет почти однородным .

Тесто выйдет за пределы оптимального уровня, если вы сложите безе, пока тесто не станет однородным.

Затем я вылью смесь для торта в форму для торта. Заливка завершает последнюю часть перемешивания , что в конечном итоге приводит к получению однородной смеси для выпечки в противне.

6. Застелить форму для выпечки бумагой для выпечки

Выстелите форму для выпечки большим куском бумаги для выпечки, достаточным для покрытия сторон квадратной формы для выпечки.Смажьте бумагу растопленным маслом.

Поскольку я использую форму для выпечки со съемным дном, мне приходится обернуть ее снаружи алюминиевой фольгой, чтобы вода из водяной бани не просочилась в форму.

Залив смесь для торта в форму, вы заметите, что на поверхности появятся пузырьки. Эти пузыри образуют на поверхности маленькие кратеры, если от них не избавиться. Вы можете сделать это по:

  • Осторожно постучите по форме для выпечки несколько раз, чтобы разбить большие пузыри.
  • Используйте бамбуковую шпажку или зубочистку, чтобы разбить более мелкие пузыри.

7. Выпекание при правильной температуре

Поместите торт в водяную баню. Как только духовка нагреется, выпекайте при температуре 900–15–150 ° C / 300 ° F в течение шестидесяти минут.

Но иногда это может быть не так!

Рекомендуемая температура и время выпекания — одни из самых ненадежных измерений в любых рецептах тортов. Большинство духовок не имеют очень точного индикатора температуры.Распределение тепла и размер духовки — еще один фактор, влияющий на конечный результат.

Я предлагаю быстро взглянуть на торт через сорок минут выпекания. Если торт уже разросся, значит, все должно быть хорошо. В противном случае увеличит температуру на 10 ° C , чтобы воздух, попавший в тесто, расширился и вытолкнул торт вверх.

Когда пирог почти готов, вы можете чаще открывать дверцу духовки, не беспокоясь о том, что резкое падение температуры вызовет сдувание пирога. Проверьте цвет торта. Фактическое время выпечки будет зависеть от цвета торта. Вам нужно проверить. Невозможно каждый раз точно устанавливать температуру, если в духовке нет цифровой панели управления.

8. Не разрезать торт сразу после выпечки.

Вынуть торт из духовки и водяной бани и дать ему остыть на столе пятнадцать минут. Пирог немного усадится и отделится от стенок формы.

Переверните его на решетку и удалите бумагу.Затем поместите на нее доску для торта и снова переверните торт. Теперь у вас есть японский бисквит, который можно разрезать и подавать.

Дополнительная информация — май 2020 г.

Я только что пересмотрел этот рецепт, так как некоторые из читателей не смогли добиться того же результата, что и мой, при усердном следовании рецепту. Есть две часто возникающие проблемы, которые я хочу решить.
— Пирог недоваренный снизу .
— Торт плотный .

1. Почему бисквит недоварен внизу?
Торт выпекается на водяной бане. Цель водяной бани — обеспечить медленный и равномерный нагрев , сохраняя нежную текстуру губки. Пирог будет подниматься медленно и равномерно без быстрого расширения, благодаря чему он приобретет гладкую и хлопчатобумажную текстуру.

Однако вода в нижней части лепешки снижает температуру , в результате чего верхняя часть расширяется быстрее, чем нижняя часть, в результате чего нижняя часть становится на более плотной, чем верхняя.

Чтобы решить эту проблему, я сделал две настройки:
— Во-первых, увеличил температуру до 160 ° C / 320 ° F .
— Поместите пирог на нижнюю решетку духовки. Нижняя часть торта теперь будет эффективно нагреваться и подниматься с той же скоростью, что и верхняя, и не вызовет образования плотного слоя.

Водяная баня по-прежнему будет работать для обеспечения достаточного количества влаги в духовке, формирования плоской поверхности без трещин и влажной текстуры.

Самая низкая полка моей духовки находится всего на дюймов на выше нижнего нагревательного элемента.Вам может потребоваться температура даже выше 160 ° C, если она находится дальше от нагревательного элемента. Вам придется отказаться от водяной бани, если она все равно не работает. Не существует двух одинаковых духовок. А вот без водяной бани торт станет сушеным.

Самая распространенная причина, по которой бисквит еще не приготовлен после одного часа выпекания, связана с низкой температурой. Расстояние между решеткой для выпечки и нагревательным элементом имеет решающее значение. Вы знаете свою духовку лучше всех!

2. Почему мой бисквит плотнее, чем показано в этом посте?
На мой взгляд, основная причина — это чрезмерное перемешивание при складывании в безе.Если я буду перемешивать до тех пор, пока безе не исчезнет, ​​торт будет слишком сильно сдуваться, что приведет к плотной текстуре.

Лучше аккуратно сложить безе и прекратить, когда в тесте останется следов безе , случайным образом разбросанных по тесту. Медленное наливание теста в форму для торта с высокого положения естественным образом приведет к окончательному перемешиванию теста.

Кроме того, безе следует взбивать до тех пор, пока вы не сможете получить жесткую вершину при отрыве от лопатки. В противном случае он быстро разрушится во время смешивания и складывания, что приведет к образованию плотной лепешки.

Взгляните на два изображения ниже.

Изображение 1: Торт справа имеет плотный слой внизу. Запекается на средней полке. Идеальный пирог слева выпекается на самой нижней полке. Изображение 2: Объем торта слева меньше. Это результат складывания безе, пока оно полностью не исчезнет. Напротив, сворачивание безе для торта справа прекращается, когда еще остаются видимые следы безе. Следовательно, он имеет лучшую громкость.

Вариант: Как приготовить японский бисквит «Пирог-хлеб»

Я также комбинирую этот рецепт с японским молочным хлебом, опубликованным в этом блоге, чтобы создать буханку для торта . Чтобы приготовить хлеб, вы можете обратиться к статье с рецептом хлеба. Я добавил чайную ложку какао-порошка, чтобы придать хлебу шоколадный цвет.

Для этого. Выложите небольшое тесто из хлеба в форму для хлеба. Вылейте смесь для бисквита на тесто, когда оно увеличится вдвое. Выпекать при той же температуре и той же продолжительности, что и в рецепте бисквита.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Состав

  • 100 г муки для выпечки
  • 75 г топленого масла
  • 60 мл (4 столовые ложки) молока
  • Экстракт ванили (по желанию)
  • 6 больших яиц
  • 80 г (2.8 унций) касторового сахара

Инструкции

  1. Отмерьте простую муку и просеите хотя бы один раз.
  2. После того, как масло остынет, добавьте муку в топленое масло. Хорошо перемешано.
  3. Добавьте молоко. Хорошо смешать.
  4. Слегка взбить яичные желтки и всыпать в мучно-пахтовую смесь. Тщательно перемешайте.
  5. Взбейте яичные белки ручным миксером на низкой скорости.
  6. Добавьте сахар в яичный белок примерно через пятнадцать секунд взбивания.
  7. Продолжайте взбивать яичные белки до тех пор, пока они не станут жесткими.
  8. Добавьте четверть безе в тесто, чтобы его было легче перемешать, затем снова добавьте разбавленное тесто в основную массу безе. Медленно добавляйте безе в тесто, пока оно не станет почти однородным.
  9. Выровняйте форму для выпечки большим листом бумаги для выпечки. Смажьте бумагу растопленным маслом.
  10. Вылейте смесь для торта в форму.
  11. Осторожно постучите по форме для выпечки несколько раз, чтобы разбить большие пузыри.
  12. Поместите торт на самую нижнюю решетку с горячей водяной баней. Выпекайте при температуре 160 ° C / 320 ° F в течение шестидесяти минут.

Банкноты

Если при просмотре этого видео у вас возникнут какие-либо аудио / визуальные проблемы, вы можете просмотреть его на YouTube, щелкнув эту ссылку, которая откроется в новой вкладке.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

9

Размер порции:

1 торт, разрезанный на 9 порций
Количество на приём: Калорийность: 187 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 142 мг Натрий: 105 мг Углеводы: 18 г Волокно: 0 г Сахар: 9 г Белки: 5 г

Фото: www.amazon.com

Устойчивые к вмятинам и ржавчине, эти смесительные чаши надежно изготовлены из высококачественной толстой нержавеющей стали, чтобы обеспечить долгосрочную прочность и гарантировать, что они будут широко использоваться в течение многих лет.

Продолжить чтение

Фото: www.amazon.com

Кейс для хранения с защелкой,
Пиковая мощность 250 Вт, функция подставки для чаши
,
Шесть скоростей с кнопкой QuickBurst,
Традиционные венчики и венчик.

Продолжить чтение

Фото: www. amazon.com

Идеально подходит для чизкейка, мусса, пирога с заварным кремом и многого другого, эта 9-дюймовая пружинная форма — незаменимый предмет на кухне любого пекаря.

Продолжить чтение

Фото: www.amazon.com

СИЛЬНАЯ ПРОВОЛОЧНАЯ СЕТКА ДЛЯ ТЯЖЕЛЫХ УСЛОВИЙ — с маленькими отверстиями, гладкими кромками без заеданий и высотой в 1 дюйм, что обеспечивает больший воздушный поток и равномерное приготовление пищи и охлаждение каждый раз

Продолжить чтение

Один легкий бисквит, три разных десерта — Практическое руководство

Я обожаю десерты, на эту тему есть восемь (скоро будет девять) кулинарных книг. Хотя я, вероятно, наиболее известен своими шоколадными творениями, один из моих любимых рецептов — это горячий молочный бисквит, восхитительно простой ванильный торт с легкой пористой текстурой, идеально подходящей (как следует из названия) для впитывания вкусных сиропов и ликеров. , и кремы, и могут использоваться для приготовления всевозможных десертов, от простых мелочей до изысканных слоеных тортов и рулетов.

Получить рецепт: Горячий молочный бисквит

Бисквитные торты — часть семейства пенных тортов

Есть несколько типов бисквитных пирожных, но все они относятся к категории, называемой пенистыми тортами, потому что они получают весь или большую часть своего подъема от воздуха в взбитых яйцах до пенистой консистенции. За исключением торта с едой ангела, бисквиты содержат жир, например яичные желтки, сливочное масло, масло или некоторые их комбинации. Яйца могут быть целыми или разделенными, может использоваться дополнительная закваска, такая как пищевая сода или порошок, а уровень сладости варьируется в зависимости от типа.

Самая известная губка — это жуаз, неотъемлемый элемент репертуара кондитера. В нем яйца взбиваются целиком и не добавляют никаких других повышающих добавок; добавляется немного сливочного масла, чтобы пирог получился лучше. Бисквит в американском стиле обычно включает в себя разрыхлитель в дополнение к пушистым яичным белкам, взбитым отдельно от желтков, чтобы в него впиталось больше воздуха, что делает торт особенно пышным.

Мой любимый бисквит с горячим молоком — это что-то среднее между дженуазом и американским бисквитом с отделенными яйцами.У него много достоинств. Яйца взбиваются целиком, но с дополнительными желтками для стабильности и сочности. Я добавляю соль в яйца вместо сухих ингредиентов для более быстрого эмульгирования (что также способствует стабильности). Разрыхлитель помогает выпекать пирог независимо от уровня мастерства пекаря. Всыпав просеянную муку, добавляю смесь горячего молока и масла. Горячее молоко сохраняет масло в растопленном состоянии и во взвешенном состоянии, поэтому оно равномерно смешивается с другими ингредиентами. Все эти приемы делают этот торт отличным для начинающих — он всегда получается легким и упругим, но при этом достаточно крепким, чтобы впитать ароматизаторы, не распадаясь.

Один рецепт торта, много десертов

Настоящее удовольствие в приготовлении бисквитного торта заключается в сочетании его с другими вкусами и текстурами, превращая его в десерт. Замачивание его ликерами, сиропами или соками из таких вещей, как ягоды, джемы и фруктовый творог, не только добавляет аромат, но и заполняет некоторые губчатые дырочки торта, делая его более мягким и сочным.

Этот торт также можно выпекать разной формы, в зависимости от того, для какого десерта он будет использоваться. Круглый торт можно разделить на слоеный пирог, а из листа можно скатать вкусную начинку, чтобы получился рулет.Я обычно делаю квадрат, когда планирую разрезать его на более мелкие кусочки, чтобы использовать в мелочах или верринах, чтобы впитать много ароматов из других начинок. Изобретения с начинками и добавками превратят этот простой торт в десерт, который нельзя назвать любительским.

4 шага к простому бисквитному пирогу

1. Вы узнаете, что взбили достаточно яиц, когда они утроятся в объеме и упадут медленно растворяющейся лентой, когда вы поднимете взбиватель. Будьте осторожны, не взбейте смесь слишком сильно, иначе торт станет суше и крупнее.2. Перемещайте сито вокруг верхней части миски, просеивая муку над яйцами. Это, наряду с добавлением только одной трети за раз, не позволит муке утяжелить яйца. 3. Будьте осторожны, складывая горячее молоко, и делайте это как можно реже. На этом этапе у вас будет густое и пушистое, но все же жидкое тесто. 4. Вытащите пирог из духовки, как только верх станет золотистым и зубочистка или металлический тестер, вставленный в центр, выйдет чистым.Запеченный пирог будет сухим и, если вы готовите рулет, потрескается при раскатывании. Бисквит с абрикосом

, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения бисквит с абрикосом

бисквит с абрикосом, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения бисквит с абрикосом | Depositphotos®Глазированные мини-пирожныеВид на деревянный стол с домашними фруктовыми пирожнымиГубочный торт с мороженымГубочный торт с мороженымАбрикосовый тортМороженое и кусок бисквитного торта Домашний сахерторте, австрийский шоколадный торт Персиковый тортШеф-повар намазывает абрикосовый мармелад на тортДомашний сахерторте, австрийский шоколадный джем стеклянная чашаСахерторте домашнего приготовления, австрийский шоколадный тортШоколадный пирог с орехамиШоколадные мини-торты в шоколадной глазуриПерсиковый пирогКоек случаетсяПриготовление слоеного шоколадного торта с мармеладомГубчатый торт с абрикосами, посыпанный сахарной пудройМаленькие кремовые коржи со вкусом ванили и белого шоколада и апельсиновое желеТорт Шахер. Типичный австрийский шоколадный торт, с тонким слоем абрикосового джема. На тарелке с джемом красивые вафли. С одной стороны фрукты, с другой сладости. Красивые вафли на тарелке с джемом. Губчатый десерт с вишней, джем из абрикоса, шоколадные украшения на белом. задний план. Акварельный рисунокГлазированный мини-тортКрасивые вафли на тарелке с вареньемОранжевый пирог со вкусом свежевыжатого апельсинового сока и цедры, украшенный курагой, листьями мяты и миндалем. Апельсиновый пирог, приправленный свежевыжатым апельсиновым соком и цедрой, украшенный курагой, листьями мяты и миндаль.С одной стороны фрукты, с другой — сладости. С одной стороны фрукты, с другой — сладости. Красочная композиция для укладки еды. Бисквитный торт, нарезанный порциями внутри подноса, подается на десертных тарелках, а сырые абрикосы, разрезанные пополам, на столе. Домашний фруктовый пирог. Вид сверху. Апельсиновый пирог, приправленный свежевыжатым апельсиновым соком и цедрой, украшенный курагой, листьями мяты и миндалем. Апельсиновый пирог, приправленный свежевыжатым апельсиновым соком и цедрой, украшенный курагой, листьями мяты и миндалем.Апельсиновый пирог со вкусом свежевыжатого апельсинового сока и цедры, украшенный курагой, листьями мяты и миндалем. Губчатый пирог с абрикосами, посыпанный сахарной пудрой. Апельсиновый пирог, приправленный свежевыжатым апельсиновым соком и цедрой, украшенный курагой, листьями мяты и миндалем. Pound Cake, приправленный свежевыжатым апельсиновым соком и цедрой, украшенный курагой, листьями мяты и миндалем. На тарелке с джемом — красивые вафли; домашний шоколадный кекс с нарезанным миндалем и абрикосовым джемом в ингредиентах на деревянном столе.Белая чашка эспрессо и блюдце на заднем плане наполнены кофе. Копирование пространства. Апельсиновый пирог, приправленный свежевыжатым апельсиновым соком и цедрой, украшенный курагой, листьями мяты и миндалем. Апельсиновый пирог, приправленный свежевыжатым апельсиновым соком и цедрой, украшенный курагой, листьями мяты и миндалем. На одном изображены фрукты. С одной стороны — фрукты, а с другой — сладости. Пирог с апельсиновым фунтом, приправленный свежевыжатым апельсиновым соком и цедрой, украшенный курагой, листьями мяты и миндалем.Глазированный мини-торт С одной стороны фрукты и сладости с другой Апельсиновый пирог, приправленный свежевыжатым апельсиновым соком и цедрой, украшенный курагой, листьями мяты и миндалем. На тарелке с джемом красивые вафли. На одной стороне фрукты, а на сладости. другое Апельсиновый торт со вкусом свежевыжатого апельсинового сока и цедры, украшенный курагой, листьями мяты и миндалем. Бисквитный торт с абрикосами и миндалем. Десерты на украшенном столе с орхидеямиБисквитный торт с абрикосами и миндалем.Бисквитный торт с абрикосами и миндалем. Стол с домашней выпечкой. Десерт из страсти на деревянном столе. Сладкий рулет из магазина на столе. Праздничный пирог с изюмом, курагой, сушеной вишней, киви и клюквой и крупным планом глазури на доске на столе. стол. Horizonta Свежеиспеченный торт с изюмом, курагой, сушеной вишней, киви и клюквой и крупным планом глазури на доске на столе. горизонтальный вид сверху от abovВид сверху набора восхитительных булочек с абрикосовым джемом, расположенных рядами на белом деревенском деревянном столе

Рецепт китайского бисквитного торта | Как приготовить китайский бисквит

Подготовка

1.Отмерьте все ингредиенты в чашу миксера из электрического миксера для теста. Используя венчик, взбить смесь на низкой скорости (не выше 2). Как только все ингредиенты хорошо смешаны, увеличьте скорость миксера на 2-3 минуты. Смесь для бисквита теперь должна напоминать густое воздушное тесто. Дайте отдохнуть 10 минут.

2. На этом этапе выберите, хотите ли вы испечь один большой торт, как обычно, или отдельные бисквиты в формочки. Если вы делаете одну большую губку, установите пароварку, поместив подставку для пара или металлическую миску в основание большой кастрюли для бульона, а затем наполните кастрюлю на одну треть водой и доведите до кипения.Пока вода нагревается, смажьте стороны и дно формы для выпечки диаметром 18-20 см небольшим количеством сливочного или растительного масла. Взбейте тесто еще раз, чтобы в нем образовалось несколько более крупных пузырьков воздуха, прежде чем вылить всю смесь в смазанную маслом форму для выпечки. Осторожно поместите форму в пароварку на подставку для пароварки, затем накройте крышкой, завернутой в чистое кухонное полотенце, или бамбуковой крышкой пароварки, которая надевается на верхнюю часть кастрюли, чтобы конденсат не капал на торт. .

3. При приготовлении отдельных бисквитных коржей, приготовленных на пару, возьмите желаемое количество формочек и смажьте маслом внутреннюю основу и стороны каждой.Взбейте тесто еще раз, чтобы образовалось несколько более крупных пузырьков воздуха, а затем влейте смесь для торта на две трети высоты каждого формочка, оставив место, чтобы пирог поднялся. (Подсказка: по этому рецепту получается большое количество теста! Чтобы избежать использования большого количества формочки, вы можете либо уменьшить количество ингредиентов вдвое, либо вылить смесь в желаемое количество формочек и использовать излишки, чтобы приготовить отдельный противень. При выборе второго варианта помните о разном времени приготовления разных тортов.)

4. Следующий шаг при изготовлении отдельных губок — это поместить формочки в основание пароварки для бамбука. Пирогам требуется много места, чтобы подняться, поэтому, если ваша крышка сидит слишком близко к верху формочки, замените ее на основание второй пароварки, переверните вверх дном, а затем заверните всю пароварку в оловянную фольгу, прежде чем ставить крышка сверху. Вы можете готовить пироги в воке, пароварке или мы рекомендуем просто поставить бамбуковую пароварку на глубокую кастрюлю, наполненную на одну треть кипящей водой.

Готовка

5. Готовьте на пару 50 минут, если вы делаете один большой торт, или всего 25-30 минут, если делаете отдельные бисквиты. Не поддавайтесь желанию поднимать крышку во время приготовления, если только вам не нужно доливать горячую воду (в этом случае делайте это быстро, чтобы не потерять слишком много пара!).

6. По истечении заданного времени поднимите крышку и убедитесь, что пирог прожарился полностью, проткнув середину бамбуковой шпажкой. Если шампур выходит чистым, без следов сырой смеси для выпечки, значит, он готов.В противном случае снова закройте крышку и готовьте на пару еще 10 минут. (Подсказка: вы можете использовать бамбуковую шпажку, чтобы отделить губки от края формочки и при желании подавать их из блюда)

Как приготовить китайский бисквит на пару

Посмотреть наши продукты

Вас вдохновили наши советы и рецепты? Почему бы не посмотреть наши диапазоны ниже! От нашего эксклюзивного ассортимента вок до наших кулинарных уроков, которые помогут вдохновить вас на приготовление пищи.

.

Филе курицы в беконе в духовке рецепт: Куриное филе в беконе в духовке

Курица в беконе в духовке: рецепты праздничных блюд

Сырокопченый бекон придает мясным блюдам неповторимый вкус и аромат. На сегодняшний день многим гурманам пришлась по вкусу курица в беконе в духовке. Рецепты этих мясных и закусочных блюд различны. В нашей статье найдете только лучшие из них.

Куриное филе в беконе в духовке: рецепт

Вы никогда не задумывались, почему профессиональным кулинарам нравится грудка в беконе? Рецепт в духовке прост, а блюдо получается необычайно вкусным. Но есть еще один секрет. Куриное мясо, в особенности, грудинка, при термической обработке теряет влагу и становится суховатым. А вот бекон позволяет избежать этого, сохранить небывалую сочность курицы. Кроме того, бекон запекается до янтарной корочки, становится слегка хрустящим. В сочетании с курицей – это просто потрясающе.

На заметку! Перед термообработкой куриное мясо можно выдерживать в маринаде. Используйте всевозможные пряности, сухие травы и специи. Сделайте блюдо ароматным.

Ингредиенты:

  • куриное мясо свежемороженое – 500 г;
  • соль мелкого помола;
  • орегано;
  • чесночные зубки – 3-4 штуки;
  • российский сыр – 200 г;
  • молотый душистый перец;
  • бекон – 500 г.

Приготовление:

  1. Свежемороженую грудку курицы тщательно промоем фильтрованной водой. Снимем пленку и срежем хрящевую ткань.
  2. Нарежем мякоть продолговатыми кусочками небольшого размера.
  3. Каждый кусочек грудинки тщательно просушим бумажной салфеткой.
  4. В отдельной пиале соединяем орегано, соль мелкого помола и молотый душистый перец.
  5. Посыпаем филе птицы такой смесью и перемешиваем.
  6. Бекон нарезаем продолговатыми пластинами.
  7. На каждый кусочек бекона кладем мясо курицы.
  8. Делаем рулет. Фиксировать края бекона зубочисткой не нужно.
  9. Огнеупорную форму застилаем пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой. Перекладываем заготовленные мясные рулеты.
  10. Прогреваем духовой шкаф до температурного порога 180°. Запекаем рулеты в течение трети часа.
  11. Очищенные чесночные зубки меленько рубим ножом.
  12. Российский сыр натрем на терке со средней перфорацией.
  13. Достаем рулеты из духового шкафа. Посыпаем сверху нашинкованным чесноком и сырной массой.
  14. Снова ставим в духовой шкаф на несколько минут. Нужно подождать, пока сыр полностью расплавится и приобретет золотистый оттенок.
  15. Промываем зелень, обсушиваем и меленько рубим ножом.
  16. Готовые рулеты посыпаем зеленью и подаем к столу.

Куриные рулеты «с секретом»

Поверьте, может быть сочной куриная грудка в беконе в духовке. Рецепт такого угощения прост и с поставленной задачей справится даже начинающий кулинар. В качестве начинки традиционно используют сыр твердых сортов. Но можно добавлять овощи. Получится еще вкуснее и сытнее. Итак, давайте поскорее приготовим куриные грудки в беконе в духовке. Рецепт записывайте.

Ингредиенты:

  • куриное филе свежемороженое – 400 г;
  • базилик свежий – несколько веточек;
  • бекон – 400 г;
  • сыр российский или сливочный – 150-200 г;
  • свежие помидоры – четыре штуки;
  • чесночные зубки – 2 штуки.

Приготовление:

  1. Свежемороженое филе курицы нужно разморозить предварительно.
  2. Затем мясо птицы следует промыть фильтрованной водой и тщательно просушить бумажными салфетками.
  3. Теперь необходимо нарезать кусочками грудинку, а затем хорошенечко отбить.
  4. На томатах сверху надо сделать надрезы, ошпарить их крутым кипятком, а затес сразу же промыть охлажденной водой.
  5. Необходимо аккуратно снять кожицу и измельчить томатную мякоть.
  6. Нам нужно промыть базилик, обсушить и мелко порубить ножом.
  7. Следом необходимо нашинковать меленько чесночные зубки.
  8. Указанные выше компоненты следует переложить в пиалу и перемешать.
  9. Каждый кусочек куриного филе необходимо смазать сливочным сыром, а затем посыпать приготовленной смесью.
  10. Теперь нам надо сделать рулеты и каждый завернуть в бекон.
  11. Следует переложить заготовленные рулеты в огнеупорную формочку. Смазывать ее маслом не нужно, поскольку в процессе запекания жир будет выделяться из бекона.
  12. Осталось поставить рулеты в духовой шкаф на полчаса. Оптимальный температурный режим составляет 200°.

С грибной начинкой

А вот еще один интересный и простой способ, как можно приготовить куриные рулетики в беконе в духовке. Рецепт запоминается легко. Запекать долго филе не нужно, достаточно и получаса. Остальные ингредиенты, за исключением бекона, желательно подвергнуть предварительной тепловой обработке.

Ингредиенты:

  • мясо куриное свежемороженое – 400 г;
  • свиной бекон – 10 ломтиков;
  • свежие шампиньоны – 300 г;
  • луковица – одна головка;
  • сливочное масло;
  • соль мелкого помола;
  • пряности;
  • зелень.

Приготовление:

  1. Как обычно, подготавливаем куриное мясо. Отбиваем немного филейную часть, натираем солью мелкого помола и перцем.
  2. Свежие грибочки промываем, обсушиваем и измельчаем кубиками.
  3. В сковороде топим сливочное масло, а тем временем шинкуем мелко луковицу.
  4. Сначала пассеруем до размягчения лук, а затем добавляем грибочки.
  5. Все размешиваем и обжариваем шампиньоны до готовности.
  6. На каждый кусочек филе курицы выкладываем немного грибной начинки. Сворачиваем в рулет, а сверху оборачиваем полоской бекона.
  7. Перекладываем все в огнеупорную форму. Ее можно застелить пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой. Смазывать маслом или жиром форму не нужно.
  8. Ставим все в духовой шкаф на полчаса. Запекать будем при температурном пороге 180-200°.
  9. Зелень тщательно промоем и обсушим, мелко порубим ножом.
  10. Готовые рулеты немного остужаем и посыпаем сверху нашинкованной зеленью.

На заметку! Такое блюдо можно дополнить любимым соусом или подливой. Гарнир выбирайте на свое усмотрение.

Читайте также:

Куриное мясо и бекон, сырой или копченый, можно смело назвать удачным и почти идеальным сочетанием. Бекон придает не только аппетитный вид курице, но и помогает сохранить сочность мяса птицы. Такие блюда достойны и праздничного стола. Их можно подавать в качестве самостоятельной закуски или на горячее с гарниром. Кстати не только куриную грудинку можно готовить с беконом. Кулинары используют и целую тушку, и отдельные части, к примеру, окорока, крылышки или голяшки. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Куриные грудки в беконе в духовке, рецепт с фото

Грудка считается самой диетической частью куриной тушки. Это нежное мясо почти не содержит жира, поэтому приготовить его так, чтобы оно получилось сочным, довольно сложно. Повара обычно прибегают к небольшим кулинарным хитростям: обмакивают филе в яйце и панируют либо окунают в кляр (жидкое тесто), а затем обжаривают на сковороде.

Но как приготовить сочную куриную грудку в духовке? Очень просто — завернуть ее в бекон и запечь. Куриное мясо не пересушится благодаря вытопленному из бекона жиру, который будет постоянно пропитывать волокна в процессе приготовления. А чтобы блюдо получилось еще более вкусным и интересным, внутрь можно положить начинку. В этом рецепте использовался твердый сыр, но также можно взять кусочки обжаренных грибов, корейскую морковь, свежие овощи и пр. а пошаговые фото помогут повторить процесс в точности.

Ингредиенты на 3-4 порции:

  • грудка куриная – 1 шт. или 2 разделанных филе;
  • сырокопченый бекон – 8-12 полосок;
  • горчица готовая – 2 ст. л.;
  • шашлычный кетчуп или соус барбекю – 1 ст. л.;
  • сыр твердый или полутвердых сортов – 150 г;
  • соль – щепотка;
  • свежемолотый черный перец – по вкусу.

Как приготовить куриные грудки в беконе

С куриной грудки снять кожу, сделать продольный надрез посередине, разрезав мясо до самой кости.

Аккуратно отделить половинки филе от костей, удалить жировые отложения, жилы, пленки.

Разрезать филе по всей длине вглубь по центру широкого края так, чтобы получился глубокий «карман». То есть надрез должен быть максимально глубоким, но не разделять филе на 2 половинки до конца.

Смазать куриное мясо тонким слоем горчицы (остроту соуса подобрать по своему усмотрению), посыпать солью и перцем. Втереть ароматную смесь в волокна грудки массирующими движениями. Оставить курицу при комнатной температуре на 10-15 минут для маринования.

Сыр нарезать длинными брусочками. Можно использовать любой, не слишком пресный, сорт сыра.

Положить по 2-3 куска сыра в разрез на грудке. Закрыть «карман» так, чтобы края грудки были внахлест — это исключит вытекание расплавленного сыра в процессе запекания. То же самое сделать и со вторым филе.

Совет!

Вместе с сыром внутрь грудки можно положить ложку мелко нарезанной зелени (петрушки, укропа, базилика) или щепотку сушеных прованских трав.

Обмотать каждую грудку беконом. Жир, вытопленный из сырокопченых полосок свинины, сделает маложирную курицу более сочной, пропитает ее аппетитным ароматом и придаст пикантный вкус.

К кетчупу или острому томатному соусу добавить 2-3 столовые ложки питьевой воды. Перемешать. Должна получиться водянистая, но довольно концентрированная жидкость.

Смазать разведенным соусом поверхность бекона при помощи кулинарной кисти. Выложить грудки на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 15-20 минут, в зависимости от размеров филе и особенностей духового шкафа. Каждые 5-7 минут вынимать курицу из духовки и смазывать бекон томатным маринадом.

Включить гриль или увеличить температуру приготовления и запекать блюдо еще 5-7 минут, пока бекон не подсушится до румяности. Подавать сочную курицу в горячем виде, при разрезании будет аппетитно хрустеть бекон и вытекать сыр.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс. Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте «Яндекса»

Куриные грудки в беконе с начинкой

Люблю куриное мясо, а ароматный запах и насыщенный вкус поджаристого бекона уж точно не оставят никого равнодушным! Сегодня приготовим нежные куриные грудки в беконе с начинкой из шампиньонов. На самом деле, начинка может быть какая угодно, всё это дело вкуса! Я люблю грибы, поэтому приготовила грибную начинку. Об этом поподробнее…

Ингредиенты

Для приготовления куриных грудок в беконе с начинкой вам потребуется:

400-500 г филе куриных грудок;

8 варёных картофелин;

4-5 крупных шампиньонов;

1 небольшая морковь;

½ головки репчатого лука;

5 полосок бекона;

2-3 ст. л. оливкового масла;

соль, чёрный молотый перец, карри — по вкусу;

сушеный розмарин и базилик (для гарнира) — по вкусу.

Этапы приготовления

Сначала приготовим начинку для куриных грудок. Для этого шампиньоны нарезать, добавить к ним мелко нарезанный репчатый лук и натертую на терке морковь.

Добавить немного растительного или оливкового масла на сковороду и обжарить грибную начинку на среднем огне в течение 3 минут. Не забудьте добавить соль и черный свежесмолотый перец по вкусу.

Куриное филе слегка отбить, добавить соль, специи и дать мясу немного «отдохнуть».

На каждый кусочек куриного филе положить 2-3 столовые ложки начинки и свернуть плотным рулетом.

Каждый кусочек куриной грудки, свернутой в рулет, обернуть полосками бекона.

Завернуть таким образом все куриные рулеты.

Варёный картофель нарезать на половинки (или оставить целым, если клубни небольшие), добавить нарезанные шампиньоны, оливковое масло, специи и при необходимости соль. Всё переложить в полиэтиленовый пакет и немного встряхнуть, чтобы масло и специи равномерно распределились по картофелю и грибам.

Духовку разогреть до 200 градусов. В форму выложить картофель с грибами, наверху разместить куриные грудки в беконе и поставить всё запекаться ориентировочно на 40 минут. О готовности блюда вам подскажет румяная и золотистая корочка на картофеле, поджаристый бекон и, конечно, безумный аромат бекона, грибов и ароматных специй.

На сервировочную тарелку выкладываем немного ароматного картофеля, куриную грудку в беконе с начинкой из шампиньонов, поливаем всё насыщенным соусом, образовавшимся в процессе приготовления блюда, добавим ещё немного маринованных или солёных огурчиков.

Приятного вам аппетита! Кушайте с удовольствием!

Курица в духовке с беконом: рецепты


27.08.2020 Пьер Ганьер Кулинария

Что можно быстро приготовить в духовке? Курица с беконом — оригинальное и вкусное сочетание, которое послужит ярким украшением стола. Это пикантное угощение легко впишется в повседневный рацион, праздничное меню для торжеств. В качестве гарнира к мясу подавайте картофельное пюре, рассыпчатые крупы, комбинации любимых овощей.

Лакомство для настоящих гурманов! Ароматные рулетики

Эта легко и вкусно! Запеченная в духовке курица остается сочной и нежной благодаря корочке из бекона, который также делает аромат насыщеннее, а послевкусие — дымным и соленым.

Используемые продукты:

  • 4 куриных бедра;
  • 4 ломтика бекона;
  • пряности.
  • Как приготовить курицу в беконе? Духовку разогрейте до 200 градусов, противень застелите пергаментной бумагой. Приправьте куриные бедра свежемолотым перцем и другими специями. Оберните 1 кусок бекона вокруг каждого из бедер, переложите на противень. Запекайте в течение 25–35 минут или до тех пор, пока мясо не станет хрустящим.

    Не просто курица… Изысканное блюдо с ветчиной

    Что может быть лучше нежной курицы, запеченной в беконе? В духовке возможно приготовить роскошное угощение всего за 40 минут! С процессами приготовления мясного деликатеса справятся даже начинающие повара.

    Используемые продукты:

  • 6 куриных грудок;
  • 200 г бекона или ветчины;
  • 100 г тертого сыра;
  • 90 г коричневого сахара;
  • паприка, тимьян, тмин.
  • Процессы приготовления:

    1. Через пищевую пленку слегка отбейте куриное филе.
    2. Перемешайте сахар со специями, обваляйте в пряной смеси грудку.
    3. Выложите заготовки на лист бумаги, посыпьте сыром и сверните в плотную спираль и охлаждайте в течение часа.
    4. Дополнительно оберните охлажденный рулет тонкими полосками ветчины.
    5. 20-30 минут запекайте курицу с беконом и сыром в духовке, разогретой до 200 градусах.

    Готовое блюдо подавайте с домашним соусом барбекю. Для этого два стакана кетчупа перемешайте с яблочным уксусом, коричневым сахаром, медом. При желании добавьте острый кайенский перец, лимонный сок.

    Новый взгляд на французскую кухню! Соленые круассаны

    Как еще можно приготовить курицу в духовке? С беконом можно приготовить пряные рулетики, которые разнообразят привычное чаепитие. Эта закуска — отличная идея для завтрака или быстрого перекуса на работе.

    Используемые продукты:

  • 300 г куриного филе;
  • 100 г сыра чеддер;
  • ломтики бекона;
  • готовое дрожжевое тесто.
  • Процессы приготовления:

    1. Разогрейте духовку до 190 градусов, противень застелите пергаментной бумагой.
    2. Готовое тесто разрежьте на 8 продолговатых треугольников.
    3. Поместите 1 полоску куриного филе в широкую часть каждого треугольника; сложите ломтик бекона пополам, положите сверху курицы, аккуратно накройте двумя кусочками твердого сыра.
    4. Заверните круассан. Запекайте 17-20 минут до тех пор, пока курица и тесто не окрасится в аппетитный коричневый оттенок.

    Подавайте с соусом ранч! Как приготовить аппетитную заправку в домашних условиях? В маленькой миске смешайте майонез и пахту, по вкусу приправьте морской солью, чесноком, петрушкой и укропом. Для остроты добавьте горошины душистого перца.

    Рецепт для духовки: рулет из курицы с беконом

    Куриные рулетики — это простая идея для ужина. Курица, фаршированная сливочным сыром и шпинатом, затем обернутая беконом и запеченная в духовке… Блюдо, которое точно стоит попробовать!

    Используемые продукты:

  • 4 куриные грудки;
  • 8 ломтиков бекона;
  • 230 г сливочного сыра;
  • 115 г шпината;
  • цедра, лимонный сок.
  • Процессы приготовления:

    1. Для начала необходимо отбить куриное филе. Для этого используйте пищевую пленку, специальный молоток.
    2. В маленькой миске смешайте сливочный сыр, шпинат, цедру лимона, лимонный сок, соль и черный перец.
    3. В зависимости от размера грудок, поместите 3-4 столовые ложки смеси в центр каждой «отбивной», затем распределите начинку и сверните курицу в рулет, начиная с короткого конца.
    4. Оставьте некоторое пространство вокруг внешних краев курицы, чтобы начинка не вытекала.
    5. Оберните два кусочка бекона вокруг каждого рулета и используйте зубочистки, чтобы скрепить концы ароматного бекона.
    6. Поместите в смазанную жиром кастрюлю и запекайте при температуре 190 градусов по Цельсию в течение 35 минут.

    Сократите количество калории и жир, используя легкий или обезжиренный сливочный сыр. Помните, что бекон стоит нарезать тонкими полосками. Чем толще ломтик мясного ингредиента, тем выше вероятность того, что он не сможет пропечься в духовом шкафу.

    Мясные «булочки», фаршированные черносливом

    Мясо, фаршированное черносливом, завернутое в полоски бекона, с соусом из горчицы и майонеза… Да, это звучит как настоящий шедевр ресторанного уровня! В духовке курица с беконом получается сочной, хрустящей и ароматной.

    Используемые продукты:

  • 300 г куриного филе;
  • 8-10 полосок бекона;
  • чернослив без косточек;
  • паприка, куркума.
  • Для соуса:

  • 100 мл майонеза;
  • 60 г дижонской горчицы;
  • специи.
  • Процессы приготовления:

    1. Поместите куриную грудку между 2 листами полиэтиленовой пленки и с помощью мясного молотка отбейте мясо. Повторите процедуру с оставшимися филе.
    2. Положите куриные грудки на разделочную доску, приправьте специями. Поместите 4 чернослива в середину.
    3. Сверните курицу, оберните каждый рулет беконом и закрепите зубочистками. Посыпьте получившиеся роллы россыпью душистых пряностей.
    4. Запекайте при 200 градусах 20-30 минут.
    5. Горчицу перемешайте с майонезом, необычным соусом украшайте румяные куриные рулеты.

    Приготовить такое угощение можно не только в духовке, но и на сковороде. Для этого нагрейте оливковое масло на сковороде, в кипящую жидкость положите заготовку рулетов. Жарьте 6-7 минут до образования корочки, накройте крышкой, продолжайте готовку в течение 8-10 минут.

    Готовим в духовке! Филе курицы с беконом, сыром и спаржей

    Это угощение выглядит очень впечатляюще и аппетитно. Удивительно, что такое изысканное лакомство легко приготовить самостоятельно в стенах родной кухни. Как приготовить мясной рулет?

    Используемые продукты:

  • 300 г куриного филе;
  • 150 г спаржи;
  • 100 мл соуса песто;
  • бекон, пармезан;
  • итальянские приправы.
  • Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте тонкое филе соусом песто, спаржу поджарьте на сковороде. Поместите несколько стеблей овоща в середину нежного филе, посыпьте тертым сыром. Заверните рулет, оберните дополнительно кусочкам бекона. Запекайте 30-40 минут.

    Источник: fb. ru



    Куриная грудка в беконе в духовке рецепт с фото 🍎

    Рад снова приветствовать друзей и читателей блога Бабушкина кухня.

    Блюдо, о котором сегодня пойдет речь, отличается своим изысканным вкусом и несомненно украсит ваш стол.

    Многие из нас готовили куриную грудку, не знаю, как у вас, а у меня она чаще всего получалась суховатой. Сегодня мы исправим этот недостаток и приготовим вкусное, сочное, неповторимое блюдо из куриной грудки. Главное приложить немного усилий и терпения, но на самом деле все очень просто.

    Куриная грудка в беконе с сыром, порадует своим вкусом вас и ваших близких. Думаю, не для кого не является секретом то что куриная грудка, самое вкусное, полезное и диетическое мясо. Но при одном условии, если грудка свежая и качественная, о том, как ее правильно выбрать смотрите советы специалистов в коротком видео.

    Честно признаюсь рецепт приготовления куриной грудки нашел в интернете, попробовал приготовил очень понравилось, вот и решил поделится им со своими читателями. Вся прелесть этого рецепта что готовится такая грудка, из доступных ингредиентов очень просто и быстро, а получается очень вкусно. Как говорится не надо придумывать велосипед и что-то изобретать.

    Лучший рецепт.
    Ингредиенты:

    • Куриная грудка – 2 шт;
    • Бекон – 2-3 полоски;
    • Чеснок – 2 зубка;
    • Твердый сыр – 150-200 гр;
    • Майонез – 1 ст.л.;
    • Соль, перец по вкусу;
    • Растительное масло;

    Процесс приготовления:

    Куриную грудку вымыть, слегка отбить и разрезать вдоль на тонкие полоски.

    Твердый сыр натереть на средней терке, выдавить в тертый сыр через пресс, очищенные зубки чеснока (по желанию можно не два, а больше зубков), все аккуратно и хорошо перемешать. Затем добавляем майонез, солим перчим по вкус и все перемешиваем до однородной массы.

    Далее приготовленную сырную массу равномерно наносим на куриные полоски, сворачиваем полоски в рулетики.

    На каждый рулетик наматываем полоски бекона, для того что бы они не разворачивались скалываем каждый рулетик зубочисткой.

    Берем форму для запекания, смазываем ее растительным маслом, выкладываем в форму рулетики, и отправляем форму в предварительно разогретую духовку примерно до температуры 200 градусов (можно немного больше) и запекаем в духовке один час.

    При запекании часть сыра расплавится и выльется в форму, такой сыр можно использовать как подливку или еще в горячем виде намазать сверху ваши рулетики.

    Получившееся блюдо очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Попробуйте не пожалеете, хорошего вам аппетита!

    Конечно, куриную грудку можно готовить по-разному, ниже представляю вам рецепты, которые уже есть на нашем сайте и в каких главным ингредиентом служит всем известная куриная грудка, уверен эти рецепты заслуживают вашего внимания.

    Рулетики из куриной грудки в беконе со сливами в духовке (2 рецепта) — Самый Смак

    Здравствуйте, дорогие читатели. Samiysmak старается радовать вас новыми рецептами и на очереди рецепт рулетиков из куриной грудки в беконе со сливами в духовке. Это и закуска, и второе блюдо, два в одном. Приготовление простое, а в итоге получается классное кушанье, которое радует глаз и вкус.

    Необходимые продукты

    Ингредиенты:

    • крупные куриные грудки (подмороженные) – 2 шт.;
    • крупная слива (чернослив) – 2 шт.;
    • сырой свиной бекон – 6 ломтиков;
    • соль – 1 ч. л.;
    • растительное масло – 1 ч. л.;
    • майонез – 2-3 ст. л.

    Пошаговый рецепт

    Как приготовить:

    1. Слегка подмороженные куриные грудки вдоль нарежьте на ломтики. Из каждой грудки должно получиться по 3 ломтика. Уложите ломтики под пленку и по одному отбейте кухонным молотком для выравнивания толщины.
    2. Смажьте каждый кусок смесью майонеза и соли. Наносите соус тонким слоем.
    3. Нарежьте мякоть сливы длинными кусочками. Разложите по 1 или 2 кусочку на каждый ломтик курицы. Закрутите в плотные рулеты.
    4. Каждый рулет закрутите в свиной бекон. Для одного рулета потребуется 2 тонких ломтика бекона.
    5. Обжарьте заготовки на сковороде, придав им румяный вид. Жарьте на сильном огне, чтобы максимально быстро получить румянец.
    6. Переложите изделия на противень или в керамическую форму. Запеките в духовке при 190℃ 35-40 минут.

    Время приготовления – 45 минут. По списку ингредиентов получается 6 порций.

    Вариант приготовления

    Подобные рулетики в нашей семье часто готовятся с солеными огурцами и сыром. Подготовка почти такая же, как в первом рецепте, но добавляется чеснок и молотый перец. В итоге получается пряная, даже немного острая, закуска.

    На 10 порций потребуются следующие продукты:

    • куриное филе – 500 г;
    • ломтики сырого бекона – 10 шт.;
    • соленые огурцы – 2 шт.;
    • зубчики чеснока – 2 шт.;
    • твердый сыр – 150 г;
    • майонез – 2 ст. л.;
    • зелень, молотый перец, соль – по вкусу;
    • растительное масло.

    Как правильно готовить:

    1. Немного подмороженное куриное филе сполосните под краном. Нарежьте ломтиками длинной около 10 см. Отбейте под пленкой до толщины 3-4 мм. Важно, чтобы толщина каждого ломтика должна быть одинаковая по всей длине.
    2. Натрите отбитое мясо солью и молотым перцем.
    3. Соленые огурцы нарежьте вдоль, а затем длинными брусочками примерно по 10 см.
    4. Сыр перетрите через крупную терку.
    5. Чеснок очистите, продавите через пресс. Смешайте чеснок с майонезом и сыром.
    6. Каждый кусок отбитого филе смажьте майонезной смесью. Положите по ломтику огурца. Закрутите в плотные рулеты.
    7. Замотайте в бекон.
    8. Пожарьте на сковороде при сильном огне, чтобы подрумянить бока.
    9. Румяные рулеты уложите на противень. Запеките в духовке при 190℃ 40 минут. Следует иногда заглядывать в духовку и поливать рулеты выделившемся мясным соком. Перед подачей к столу посыпьте закуску рубленой зеленью. Приятного аппетита, друзья!

    Пищевая ценность

    Оценить пищевую и энергетическую ценность вы сможете по таблице.

    Продукты Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал
    Куриная грудка 212,4 17,1 3,6 1017,0
    Слива 0,4 0,1 5,7 25,2
    Бекон 13,8 27,0 300,0
    Масло подсолнечное 45,0
    Майонез низкокалорийный 1,2 33,5 1,9 313,5
    Итого 227,8 82,7 11,3 1700,7
    На 100 грамм 20,9 1,0 156,6

    Смотрите и другие статьи нашего сайта Samiysmak.ru и возвращайтесь сюда снова:

    1. Куриные бедра со сливами в духовке на ужин.
    2. Жаркое из курицы в духовке.
    3. Куриный рулет с черносливом из целой курицы.

    ( Пока оценок нет )

    Цыпленок с беконом II Рецепт | Все рецепты

    перейти к содержанию

    Верхняя навигация

    Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск

    Меню профиля

    Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

    Счет

    • Создать Профиль
    • Информационные бюллетени
    • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

    Подробнее

    • Список покупок
    • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
    • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
    Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет

    Счет

    • Твой профиль
    • Настройки электронной почты
    • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
    • Выйти

    Подробнее

    • Список покупок
    • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
    • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
    Авторизоваться Получить журнал Allrecipes

    Как приготовить бекон в духовке (без решетки!) • Low Carb с Jennifer

    Пошаговое руководство по жарке в духовке хрустящего идеального бекона без решетки, варианты без фольги и советы по поддержанию чистоты духовки. Выпекать бекон в духовке так просто!

    По теме: Я получаю всю свинину моей традиционной породы из Butcher Box. Прочтите мой честный обзор здесь.

    Если есть одна вещь, в которой я эксперт, это приготовление бекона в духовке. Я запекаю бекон в духовке по крайней мере 3 раза в неделю, поэтому я подумал: «Почему бы не поделиться с читателями всеми моими советами и приемами для Как приготовить бекон в духовке

    Я буквально мог обнять человека, который изобрел бекон.Этот человек поддерживает меня последние 10 лет. Я действительно считаю себя экспертом по бекону, и в моем блоге есть целый раздел, посвященный рецептам бекона. Посмотрите здесь.

    Я использовал бекон во многих рецептах в своем блоге:

    Бекон — моя легкая еда, которую я могу просто бросить в духовку и называть ее завтраком… все время, пока варится мой кофе.

    Я жарю бекон в духовке без решетки, иногда с пергаментной бумагой, а иногда с фольгой. Все они работают.

    Мой любимый вид бекона — толстый нарезанный бекон. Я всегда так предпочитал, потому что он вкуснее и гуще. Я действительно не могу придумать других причин, ха!

    Вы определенно можете использовать любой бекон, который вам нравится, это просто изменит время приготовления в зависимости от толщины.

    НА ЧЕМ ПРИГОТОВИТЬ БЕКОН В ПЕЧИ?

    • NO RACK — Я использую противень с бортиками и кладу сырой бекон прямо на противень.Обычно я могу уместить на листе 8-9 штук. Это моя любимая противня, потому что, когда я хочу использовать фольгу или пергамент, она идеально ложится на сковороду, не просачивая жир бекона, как на больших противнях.

    Вы можете использовать противень с бортиком и решетку (например, эту), если хотите, чтобы бекон не высыпался. Я лично не люблю использовать этот тип сковороды, потому что решетку сложно чистить, а я готовлю бекон слишком много, чтобы чистить эту решетку 3 раза в неделю.

    Я также не люблю использовать решетку для приготовления бекона, потому что мне нравится, что бекон лежит в собственном жире и поджаривается, как если бы вы готовили его на плите. Но мне очень нравится эта решетка, когда я делаю свои хрустящие куриные бедра.

    • ПЕРГАМЕНТНАЯ БУМАГА ИЛИ ФОЛЬГА — Вы также можете застелить противень пергаментной бумагой или фольгой. Лично я иногда использую фольгу, когда не хочется чистить сковороду.

    • КАКУЮ ТЕМПЕРАТУРУ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ?

    Я поставил бекон в духовку при 400F, и мне нужно около 15 минут, чтобы приготовить то, что мне нравится.Если вы используете более жидкий бекон, он приготовится быстрее, поэтому следите за ним. Я проверял его каждые 5 минут на всякий случай.

    В духовке есть n

    Выпечка бекона: идеально хрустящая!

    Запекать бекон в духовке — просто! Для получения идеально хрустящих результатов установите температуру духовки на 350 ° F. Бекон готовится более равномерно при более низкой температуре ° С.

    Я поражен тем, что большинство упаковок с беконом по-прежнему содержат инструкции по жарке на сковороде в качестве первого варианта.Я уже много лет не жарил.

    Возможно, есть смысл жарить его на сковороде, если вы готовите всего несколько ломтиков. Но для чего-то большего, я считаю, что печь — лучший и, конечно, самый простой способ. И при таком приготовлении бекон готовится равномерно и получается красиво хрустящим.

    Выпекать легче, чем жарить на сковороде

    Запекать бекон в духовке стало для меня спасением. Дело не в том, что пользоваться сковородой сложно. Но это требует постоянного внимания и частого переворачивания полосок бекона.

    Я впервые попробовал этот метод, когда пару лет назад мы устраивали бранч, и я хотел приготовить два пакета. Единственный способ сделать это не сходить с ума — использовать два противня с бортиками и запекать вместо жарки.

    Сработало! Бекон получился красивым — вкусным, хрустящим и просто идеальным. С тех пор я использую этот метод.

    Ингредиенты, которые вам понадобятся

    Это очень просто! Вам просто понадобится 8 унций бекона. Я люблю использовать ломтики средней толщины.Не слишком толстый и не слишком тонкий. Если вы используете другую толщину, вам, вероятно, придется немного отрегулировать время приготовления.

    Как испечь бекон в духовке

    Это так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

    Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите противень с бортиком фольгой и установите решетку.

    Разложите ломтики бекона одним слоем на решетке.

    Выпекайте 20 минут.Это оно!

    Почему я запекаю бекон в духовке с температурой 350 ° F

    Многие рецепты рекомендуют вам нагреть духовку до 400 ° F. Это неплохой совет. Но, на мой взгляд, бекон готовится более равномерно при температуре 350 ° F.

    Более низкая температура также более щадящая. При более высокой температуре бекон довольно легко подгорает. Одно мгновение слегка недожарено, через пять минут обгорели края. 😒

    Решетка полезна, но не обязательна.

    Мне нравится хрустящий бекон, поэтому я кладу его на решетку из нержавеющей стали, которую купил на Amazon (я выстилаю сковороду фольгой для облегчения очистки).

    Решетки можно мыть в посудомоечной машине, поэтому мыть их легко. Но они не обязательны. Вы можете просто застелить сковороду пергаментной бумагой и разложить кусочки прямо на пергаментной бумаге.

    Как долго нужно запекать бекон в духовке?

    Я считаю, что для хрустящего бекона идеальным вариантом будет 20 минут при 350 ° F. Хотя вы, конечно, можете готовить его дольше, если хотите, чтобы ваш бекон был более хрустящим. С другой стороны, если вы предпочитаете немного мягкости, начните с 15 минут.

    Температура духовки и личные вкусовые предпочтения сильно различаются, поэтому вам придется экспериментировать, пока вы не узнаете, что лучше всего подходит для вашей собственной духовки.

    Какую посуду мне следует использовать?

    Независимо от того, используете ли вы решетку или нет, вам обязательно следует использовать противень с бортиком, чтобы жир не капал на пол духовки и потенциально мог вызвать пожар.

    Следует переворачивать ломтики в середине приготовления?

    На самом деле в этом нет необходимости.Готовятся они красиво и равномерно, особенно если использовать более низкую температуру и решетку.

    Сколько бекона можно приготовить таким образом?

    На один противень с бортиком помещается одна упаковка весом 8 унций, что составляет около восьми ломтиков. Если вам нужно приготовить более одной упаковки, просто используйте два или три противня. Нижняя сковорода, скорее всего, приготовится быстрее, чем две другие. Просто следите за всеми сковородками и выньте готовые из духовки.

    Как предотвратить разбрызгивание смазки?

    Если вы используете противень с бортиком и запекаете при температуре 350 градусов по Фаренгейту, он не должен сильно разбрызгиваться.

    Но если для вас важно предотвращение брызг, простой способ — слегка накрыть бекон во время приготовления листом пергаментной бумаги.

    Что делать с остатками еды?

    После запекания бекона в духовке вы можете хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике примерно 4 дня. Разогрейте их, накрыв бумажным полотенцем, в микроволновой печи на мощности 50%.

    Еще можно есть остатки холодными — серьезно, очень хорошо. Что-то вроде холодного мясного деликатеса, но даже лучше, потому что это бекон.🥓😋

    Помимо того, что я просто перекусываю холодом, я также люблю добавлять оставшийся бекон в бутерброды с салатом или в салат из куриных коббов и покрошить его над яйцом, фаршированным беконом.

    Что делать со смазкой?

    Что бы вы ни делали, не сливайте это в канализацию, иначе это забьет вашу раковину!

    Что делать со смазкой, оставшейся в кастрюле, решать вам. Вы можете протереть его бумажными полотенцами и выбросить в мусор.

    Или процедите смазку через мелкоячеистое сито в стеклянную банку.Затем закройте его и храните в холодильнике для дальнейшего использования.

    Вы можете использовать жир в любом пикантном рецепте, для приготовления которого требуется жир. Он особенно хорош при приготовлении яиц, поэтому я часто использую его при приготовлении воздушной яичницы.

    Другие рецепты, в которых вы можете успешно использовать сало вместо жира, указанного в рецепте, включают жареные яйца вкрутую и яичницу-болтунью
    .

    Вкусная альтернатива: свиная грудинка

    Если вы можете найти в магазине ломтики свиной грудинки, то они тоже прекрасны в запекании.Они представляют собой отличную альтернативу запеканию бекона в духовке. На них уходит больше времени, так как они довольно толстые. Но они абсолютно вкусные!

    Не пропустите рецепт!

    Я обычно публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

    Хрустящая здоровая запеченная курица — рецепты Хлои Тинг

    Хрустящая здоровая запеченная курица — рецепты Хлои Тинг ‘; вар ингредиенты_us = »;

    инструкции

    1. Сначала разогрейте духовку до 220 ° C / 425 ° F.

    Тост из рисовых крошек

    1. Обжарьте рисовую крошку на сковороде на слабом огне, пока она не станет золотистой.
    2. Вы можете добавить немного масла в сковороду перед обжариванием крошек, но это не обязательно.

    Приготовьте яичную смесь и муку

    1. Подготовьте 2 большие тарелки и одну миску.
    2. Разбейте одно яйцо в миску и приправьте 1/4 чайной ложки соли.Хорошо смешать.
    3. Переложите обжаренные рисовые крошки в большую тарелку и приправьте 1 ч. Л. Соли.
    4. Выложите 1/2 стакана картофельного крахмала / муки на другую большую тарелку. Вы можете использовать и другую муку.

    Покрытие курицы и запеканки

    1. Смажьте курицу картофельной мукой.
    2. Затем окуните курицу в яичной смеси. Избавьтесь от лишних яиц на курице.
    3. Затем обваляйте курицу рисовой крошкой. Убедитесь, что он хорошо покрыт, а затем отложите в сторону.
    4. Выложите курицу на бумагу для выпечки и на решетку для гриля.
    5. Готовьте на гриле 12-15 минут с одной стороны. Затем переверните и жарьте еще 10-12 минут в зависимости от того, насколько золотистой вы хотите, чтобы курица была.
    6. Ваша курица готова! Вы можете есть его со свежими листьями салата или с печеным картофелем или киноа.Вы также можете съесть его в качестве закуски!

    Ноты

    • Не стесняйтесь использовать предпочитаемую муку для покрытия. Вы можете попробовать рисовую муку, крахмал тапиоки или просто обычную пшеничную муку для тех, кто переносит глютен.
    • Рисовые крошки не содержат глютен, но вы также можете использовать крошки панко.
    • Если вы спешите, не нужно жарить рисовые крошки.Это дает красивое золотистое послевкусие, и вам не придется долго запекать курицу в духовке. Если запекать курицу в духовке в течение длительного времени, она высушит ее.
    • Не стесняйтесь распылять немного масла на курицу, если хотите получить быстрое золотистое послевкусие и пропустить процесс поджаривания.
    • Этот рецепт не требует масла, но вы можете использовать его, если хотите.

    Рекомендуемые рецепты

    Как приготовить бекон в духовке

    Узнайте, как приготовить бекон в духовке.Это занимает всего 20 минут, и каждый раз все получается идеально — ни беспорядка, ни брызг, ни ожогов. Легко и вкусно!

    А, бекон. Кто не любит бекон. Моей семье это нравится. Каждую неделю мы ходим как минимум три упаковки бекона, выращенного на пастбищах, без нитратов — съедая его на завтрак, упаковывая в коробку для детского ланча или даже просто как послешкольную закуску, богатую белком.

    Единственный недостаток бекона — его приготовление. По крайней мере, раньше было для меня.Приготовление бекона на сковороде над плитой обычно приводило к разбрызгиванию масла повсюду и обжиганию.

    До сих пор…

    Как приготовить бекон в духовке

    У меня есть очень простой способ идеально приготовить бекон без беспорядка, и вы даже можете приготовить его оптом, не добавляя лишнего времени.

    Секрет? Готовим бекон в духовке! Так делают рестораны, чтобы сразу приготовить много бекона. Но вы также можете сделать это дома, чтобы сэкономить время и жирные брызги (кто еще может обжечься каждый раз, когда готовят бекон традиционным способом?).

    Попробуйте запеченный в духовке бекон с этим восхитительным яичным пирогом без глютена или с другими 50+ здоровыми рецептами завтрака без злаков и глютена.

    Сохраните жир с беконом

    Я храню сало в стеклянной посуде и храню в холодильнике. Я использую его в качестве основного растительного масла для всех своих пикантных блюд, включая жаркое, тушеные овощи, подрумянивание мяса, жареную рыбу без глютена и даже яичницу.

    Беляши рецепт с фото пошаговый: рецепты с фото на Повар.ру (54 рецепта беляшей)

    рецепты с фото на Повар.ру (54 рецепта беляшей)

    Беляши с мясом 4.5

    Беляши очень любят взрослые и дети. Покупать их в лотках не советую, а вот приготовить дома – отличная мысль. Это несложно и очень вкусно. Иногда это лакомство можно есть даже тем, кто блюдет фигуру. …далее

    Добавил: Alteredego 27.05.2014

    Беляши классические 4.7

    Есть такие рецепты, которые всегда актуальны, а в классическом варианте они вкуснее всего. На мой взгляд, классические беляши самые вкусные и правильные. Почему? Смотрите мой рецепт — и узнаете! …далее

    Добавил: Вика Василенко 19.02.2017

    Ленивые беляши с фаршем 4.2

    Ленивые беляши с фаршем готовятся элементарно! Отлично жарятся, получаются мягкими и сытными. Беляши можно приготовить на завтрак или же сделать себе легкий и вкусный ужин! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 03.10.2014

    Беляши на скорую руку 4.5

    Воздушные и мягкие беляши с вкусной начинкой и умопомрачительным запахом 🙂 Готовятся эти беляши действительно быстро, на скорую руку, хотя они и из дрожжевого теста. Делюсь секретом. …далее

    Добавил: Арина Вольская 27.05.2014

    Беляши с помидорами и сыром 4.2

    Беляши с помидорами и сыром — отличный вариант простой, вкусной, вегетарианской выпечки, которая обязательно понравится даже любителям мяса. Беляши получаются очень сочными и ароматными. Попробуйте! …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 25.08.2017

    Беляши с мясом (мастер-класс) 4. 1

    Какие ассоциации у вас возникают при слове «беляши»? У меня — сочные, вкусные пирожки с ароматнейшей мясной начинкой! Сегодня предлагаю рецепт, как приготовить беляши с мясом (мастер-класс). …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 25.08.2017

    Беляши 4.5

    Домашние беляши, так же, как и чебуреки, по сытости заменяют полноценный обед. Я расскажу вам как приготовить вкусные беляши в домашних условиях и сделать их более сочными! …далее

    Добавил: Itsme 27.05.2014

    Беляши с мясом на сковороде 4.5

    Один из моих самых любимых рецептов беляшей с мясом на сковороде. Он идеален для большой семьи: сытно и вкусно — чего еще желать? Смотрим рецепт. …далее

    Добавил: Марина Щербакова 16.10.2014

    Настоящий татарский вак беляш 4.6

    Татарская кухня очень интересная и необычная. Там много острых специй и выпечки. Вак беляш — блюдо татарской кухни. Такую выпечку часто продавали в ларьках на море в Крыму. Ее будем готовить и мы. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 29.05.2017

    Беляши «Советские» 3.8

    Покупные беляши не всегда вкусные, а вот домашние всегда получаются на славу. Вот решил поделиться рецептом, проверенный годами и поколениями. Расскажу, как приготовить беляши «Советские». …далее

    Добавил: Антон Сорока 31.10.2017

    Беляши в мультиварке 4.2

    Мультиварка справляется с любой поставленной задачей. Сегодня расскажу вам, как приготовить беляши в мультиварке. Быстро, просто и очень вкусно! …далее

    Добавил: Оксана Ч. 22.07.2019

    Пышные беляши на сковороде 4.8

    Пышные, сочные и необыкновенно вкусные беляши, безусловно займут достойное место не только на повседневном, но и на любом праздничном столе. …далее

    Добавил: Оксана Ч. 14.01.2020

    Фарш для беляшей 4.2

    Кто из нас не любит беляши? Вкусно, сытно и быстро! Но вот начинка иногда получается суховатой. Во избежание подобного, советую приготовить фарш для беляшей по этому простому рецепту. …далее

    Добавил: Даша Петрова 27.05.2014

    Заварное тесто для беляшей 4.1

    Вот уже несколько лет для приготовления беляшей я использую простое заварное тесто. Из него очень удобно формировать выпечку, оно получается очень мягким и эластичным, хорошо раскатывается. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 12.09.2015

    Беляши домашние 4.0

    Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, который расскажет, как приготовить беляши домашние. Рецепт наш семейный, проверенный не единожды и не один десяток лет. Очень рекомендую взять на заметку. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 04.10.2017

    Беляш 4.4

    Золотая и хрустящая корочка, а внутри сочная мясная начинка – все это о домашних беляшах. Такая выпечка не оставит вас и ваших гостей равнодушными. Рассказываю о рецепте, как приготовить беляши. …далее

    Добавил: Антон Сорока 11.11.2018

    Беляши с мясом для лентяев 4. 4

    Удивительно, насколько можно упросить процесс приготовления многих традиционных блюд. Представляю вам очень интересный вариант, как сделать беляши с мясом для лентяев. …далее

    Добавил: Alteredego 27.05.2014

    Тесто для беляшей 3.8

    Беляши – очень вкусная и сытная еда, которая может вполне заменить ужин. Тесто для беляшей, приготовленное на кефире, получается очень нежным и пышным. …далее

    Добавил: Jess 27.05.2014

    Вегетарианские вак беляши 4.7

    Маленькие, вкусненькие пирожочки, приготовленные по рецепту вак беляшей (только без мяса) могут стать прекрасным украшением любого стола! …далее

    Добавил: Наталья 27. 05.2014

    Беляши на кефире 3.5

    Рецепт посвящается любителям пирожков с мясом. Готовятся беляши очень просто и быстро, обладают прекрасным вкусом и получаются очень сытными. Одно из самых любимых моих блюд, попробуйте и вы! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 23.09.2014

    Беляши без дрожжей 2.8

    Беляши — по-настоящему народное и простое блюдо, не требующее особых кулинарных навыков. Готовятся беляши на тесте без использования дрожжей. Получаются пышными, красивыми и сочными! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 19.09.2014

    Беляши на сковороде 4.6

    Надоела рутина? Картошка и каши — мы едим их каждый день, забывая, что эксперименты не занимают много времени, и не требуют много усилий. Например вот простой рецепт беляшей на сковороде! …далее

    Добавил: Даша Петрова 10.09.2014

    Татарский беляш 4.6

    Научитесь готовить татарский беляш, поверьте, он того стоит! Татарский беляш готовится на основе бездрожжевого теста, получается очень мягким, сытным и нежным. Непревзойденный вкус! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 19.11.2014

    Ленивые беляши на кефире 4.3

    О ленивых голубцах знают все, а приходилось ли вам слышать о ленивых беляшах? Если нет – обязательно приготовьте и попробуйте. Очень вкусное и сытное блюдо. …далее

    Добавил: Povarforlife 23.12.2015

    Тесто для беляшей в хлебопечке «Мулинекс» 3.8

    В наше время очень хорошо живется тем, кто любит много и вкусно готовить. Современная техника помогает и экономит ваше время. Рассказываю, как приготовить тесто для беляшей в хлебопечке «Мулинекс». …далее

    Добавил: Алексей Марчук 04.12.2015

    Беляши из слоеного теста 4.4

    Как же мои дети любят беляши! Даже так сильно не любят сладости, как их. А всё потому, что я знаю прекрасный рецепт, которым и поделюсь с вами. Рассказываю, как приготовить беляши из слоёного теста. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 26.02.2016

    Тесто на беляши 3.3

    Не знаю, как вы, а я в детсве просто обожала беляши, которые мне готовила бабушка. Да.,это не совсем здоровое питание, но ведь насколько это вкусно! Расскажу, как приготовить тесто на беляши. Советую! …далее

    Добавил: Даша Петрова 02. 08.2016

    Беляши со свининой 3.9

    Здесь я покажу как приготовить беляши со свининой на дрожжевом тесте очень быстро и легко. Такие беляши получаются довольно сочными и мягкими. Они прекрасно подходят к чаю и являются сытной закуской. …далее

    Добавил: Юлия Резник 08.08.2016

    Татарские беляши 4.5

    Если вы хотите сделать аппетитные, сытные и невероятно вкусные беляши в домашних условиях, тогда этот рецепт специально для вас. Сочная начинка, невероятно мягкое и хрустящее тесто — это потрясающие. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 24.10.2016

    Беляши с мясом в духовке 3.9

    Все привыкли, что беляши обжариваются на сковороде (или в казане) с добавлением большого количества масла. Каково же было мое удивление, когда я узнал, как приготовить беляши с мясом в духовке! …далее

    Добавил: Антон Сорока 20.11.2016

    Тесто на беляши на кефире

    Домашнее готовое тесто спасёт вас во многих случаях. Его можно вымесить заранее и оставить в холодильнике. А как гости будут на пороге, достать, чтобы быстро сделать вкуснейшую выпечку. Готовим? …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 17.02.2017

    Ленивые беляши 3.3

    Ленивые беляши из мясного фарша и батона — это самый быстрый и простой способ приготовления беляшей. Если совсем мало времени, а хочется чего-нибудь вкусненького, то этот рецепт для вас. …далее

    Добавил: Антонина Панина 27.05.2017

    Бэлеш (рецепт теста) 3. 7

    Татарская выпечка богата всевозможными пирогами и пирожками, ведь мучные блюда занимают почетное место в этой кухне. Особо славится большой бэлеш – пирог с начинкой из мяса, картофеля или крупы. Поделюсь, как приготовить бэлеш и дам рецепт теста, которое готовится быстро и просто. …далее

    Добавил: Алла 20.05.2017

    Тесто для беляшей в хлебопечке 3.0

    Если вы любите обычные пирожки с яблоками или вишнями, тогда вам обязательно понравятся и с мясом. Расскажу, как приготовить тесто для беляшей в хлебопечке, что очень облегчает и ускоряет процесс. …далее

    Добавил: Наталья Польщак 25.05.2017

    Беляши по-татарски 2.0

    Татарские беляши — это национальное блюдо из нежного дрожжевого или пресного теста с мясной начинкой. Это отличная закуска для выхода на природу, она сытная, долго не черствеет и остается вкусной. …далее

    Добавил: Ирина Титарева 17.06.2017

    Ленивые беляши на кефире с фаршем 4.3

    Кто не любит проводить лишнего времени на кухне, но, тем не менее, любит вкусно покушать, просто обязан знать, как приготовить ленивые беляши на кефире с фаршем. Очень вкусное и сытное блюдо. …далее

    Добавил: Марина Немец 20.05.2017

    Ленивые беляши на дрожжах 1.0

    Хотите порадовать близких вкусным и сытным блюдом — приготовьте беляши. Но если не хочется долго возиться, а хочется пышной выпечки с мясом, ленивые беляши на дрожжах будут отличным решением. …далее

    Добавил: Леся Федунова 10.08.2017

    Беляши (рецепт теста)

    Планируете побаловать себя и домашних сытной и вкусной домашней несладкой выпечкой? Если как раз хотите узнать подробно, как приготовить беляши, рецепт теста предлагаю вашему вниманию. Запоминайте! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 25.10.2017

    Вак беляш (очень простой рецепт) 4.5

    Еще с детства вкус беляшей запомнился многим. Сегодня я расскажу, как приготовить вак беляш по очень простому рецепту. Этот беляш будет отличаться от привычных начинкой. Приступаем! …далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 25.10.2017

    Беляши, как у бабушки 4.8

    Все ли помнят бабушкину выпечку? Она точно знала какой-то секрет, благодаря которому получались самые вкусные пироги, печенье и булочки. Расскажу, как приготовить беляши, как у бабушки. …далее

    Добавил: Антон Сорока 30.10.2017

    Как приготовить беляши, чтобы они получились мягкими и сочными, поведают рецепты беляшей в домашних условиях, представленные в этом разделе сайта. Пошаговое приготовление беляшей с фото поможет справиться с задачей даже начинающим хозяйкам. Кстати, беляши можно жарить на сковороде или запекать в духовке, как кому нравится. Смотрите, как сделать беляши дома и радуйте родных и гостей.

    Беляши с мясом — 10 очень вкусных домашних рецептов на сковороде с пошаговыми фото

    Очень вкусные домашние беляши с мясом, жареные на сковороде

    Вкусные домашние беляши – это хрустящая румяная корочка и сочная мясная начинка. Оцените классический рецепт приготовления горячей закуски за дрожжах и кефире. Порадуйте близких сытным угощением.

    Время готовки: 1 час 30 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Порций – 12

    • Подготовим необходимые продукты по списку. Лук очищаем от шелухи, фарш заранее размораживаем.

    • Дрожжи разводим с сахаром и теплым молоком. Можно капнуть немного растительного масла. Размешиваем и оставляем на 5 минут.

    • Далее добавляем меньшую часть муки, снова размешиваем и оставляем опару, пока она не увеличиться в объеме.

    • Посыпаем заготовку двумя щепотками соли и начинаем просеивать оставшуюся муку.

    • Аккуратно замешиваем тесто до образования плотного и эластичного кома. Накрываем продукт полотенцем и оставляем его на час в теплом месте.

    • Пока подходит тесто, подготовим начинку. Измельчаем лук и смешиваем его с фаршем, молотым перцем и солью по вкусу.

    • Разделяем готовое тесто на небольшие кусочки и раскатываем их в толстые круги.

    • В каждый кружочек размешаем начинку. Заворачиваем ее в тесто.

    • Так поступаем и с остальными продуктами.

    • Нагреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем в него подготовленные беляши.

    • Обжариваем с каждой стороны до яркого румянца.

    • Готовые хрустящие беляши подаем к столу со сметаной и напитками. Приятного аппетита!


    Пошаговый рецепт приготовления беляшей на кефире без дрожжей

    Нежное и воздушное тесто для беляшей выходит на кефире. Приготовьте продукт с сытной мясной начинкой и подавайте к столу в качестве горячей закуски. Блюдо можно дополнить сметаной или другим соусом по вкусу.

    Время готовки: 40 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Порций – 20

    Ингредиенты:

    • Мука – 350 гр.
    • Кефир – 200 мл.
    • Сода – 0,5 ч.л.
    • Сахар – 0,5 ст.л.
    • Соль – 0,5 ч.л.
    • Масло растительное – для жарки.

    Для начинки:

    • Фарш мясной – 0,5 кг.
    • Лук репчатый – 0,5 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Вливаем кефир в глубокую миску. Сюда же просеиваем муку, соду, сахар и соль. Вымешиваем тесто руками до плотного и гладкого состояния, затем даем ему отдохнуть.
    2. В отдельной посуде перемешиваем фарш с солью, черным молотым перцем и измельченным луком. Тесто разделяем на небольшие кусочки.
    3. Из каждого кусочка теста раскатываем небольшой плотный кружок, в центр которого выкладываем мясной фарш со специями. Заворачиваем края продукта.
    4. Разогреваем сковороду и вливаем в нее растительное масло. Выкладываем беляши и обжариваем с каждой стороны до золотистой корочки.
    5. Румяные беляши с мясной начинкой готовы. Выкладывайте блюдо на несколько слоев бумажного полотенца, чтобы удалить лишний жир. После можно подавать к столу!

    Воздушные беляши на кефире с сухими дрожжами как пух

    Нежные и воздушные беляши выходят из домашнего теста на кефире с сухими дрожжами. Сочная мясная начинка дополнит продукт своим ароматом. Подавайте блюдо теплым на семейный завтрак или обед.

    Время готовки: 1 час 40 минут

    Время приготовления: 25 минут

    Порций – 16

    Ингредиенты:

    • Мука – 2 ст.
    • Кефир – 400 мл.
    • Яйцо – 2 шт.
    • Дрожжи сухие – 0,5 ч.л.
    • Сахар – 1 ст.л..
    • Соль – 1,5 ч.л.
    • Масло сливочное – 1 ст.л.
    • Масло растительное – для жарки.

    Для начинки:

    • Фарш мясной – 0,4 кг.
    • Лук репчатый – 0,5 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Сто миллилитров кефира слегка подогреваем и растворяем в нем сахар и свежие дрожжи. Размешиваем опару и оставляем ее на 7-10 минут.
    2. В отдельную посуду вливаем оставшийся кефир. Сюда же разбиваем два куриных яйца, добавляем соль и растаявшее сливочное масло.
    3. Добавляем к смеси опару и просеянную муку. Размешиваем тесто, накрываем полотенцем и ставим на час в теплое место. За это время продукт станет пышным и воздушным.
    4. Готовое тесто разминаем руками и разделяем на небольшие куски, каждый из которых раскатываем в небольшой толстый кружок.
    5. Отдельно готовим начинку. Смешиваем фарш с измельченным луком, солью и молотым перцем. Начиняем и формируем беляши.
    6. Ставим на плиту сковороду с растительным маслом. Выкладываем беляши и жарим их на среднем огне до готовности, подрумяниваем каждую сторону.
    7. Готовые беляши с нежным и воздушным тестом готовы. Выкладывайте на тарелку и подавайте к столу!

    Пышные мясные беляши на дрожжевом тесте с молоком

    На нежном молочном дрожжевом тесте получаются пышные и аппетитные беляши. Начинка из мясного фарша сделает блюдо сочным и питательным. Подавайте закуску в горячем виде.

    Время готовки: 1 час 20 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Порций – 12

    Ингредиенты:

    • Мука – 300 гр.
    • Молоко – 200 мл.
    • Дрожжи сухие – 1 ч.л.
    • Сахар – 0,5 ч.л.
    • Соль – 0,5 ч.л.
    • Масло сливочное – 1 ст.л.
    • Масло растительное – для жарки.

    Для начинки:

    • Фарш мясной – 0,5 кг.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Дрожжевое тесто можно приготовить самостоятельно или в хлебопечке. Если используем второй вариант, то загружаем в контейнер сперва сухие ингредиенты. Начинаем с дрожжей.
    2. Далее просеиваем муку при помощи сита. Высыпаем ингредиент в емкость. Добавляем соль и сахар.
    3. Растапливаем сливочное масло. Затем соединяем его с молоком. Вливаем к сухим продуктам.
    4. Включаем хлебопечь в режиме «дрожжевое тесто» и ждем, когда оно подойдет. В ручном приготовлении продукт следует самостоятельно замешать и оставить на час в теплом месте.
    5. Готовое дрожжевое тесто разделяем на небольшие части, которые скатываем в шарики.
    6. Сразу подготовим и начинку. Перемешиваем в глубокой посуде мясной фарш, соль, перец и измельченный репчатый лук.
    7. Каждый шарик теста раскатываем в небольшой толстый кружок. По центру каждой заготовки кладем начинку из фарша.
    8. Заворачиваем края теста, оставляя небольшое отверстие.
    9. Разогреваем сковороду с большим количеством растительного масла. Обжариваем продукт с обеих сторон до яркого румянца.
    10. Выкладываем готовые золотистые беляши из дрожжевого теста на тарелки и подаем к столу. Приятного аппетита!

    Как пожарить беляши с мясом на молоке без дрожжей?

    Простой и быстрый рецепт домашних беляшей с мясом – на нежном тесте без использования дрожжей. Готовый продукт порадует хрустящей золотистой корочкой и сочной начинкой.

    Время готовки: 30 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Порций – 12

    Ингредиенты:

    • Мука – 2 ст.
    • Молоко – 200 мл.
    • Сода – 0,5 ч.л.
    • Сахар – 0,5 ч.л.
    • Соль – 0,5 ч.л.
    • Масло сливочное – 20 гр.
    • Масло растительное – для жарки.

    Для начинки:

    • Фарш мясной – 0,3 кг.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Начнем с приготовления начинки. Размороженный мясной фарш размешиваем со специями: солью, молотым черным перцем и мелко нарезанным репчатым луком.
    2. Для теста просеиваем муку в глубокую посуду. Сюда же высыпаем соль, сахар, соду. Добавляем слегка подогретое молоко и сливочное масло.
    3. Хорошенько замешиваем тесто до эластичного и плотного состояния. Далее разделываем его на небольшие кусочки, из которых лепим круги.
    4. В каждый кружок теста выкладываем немного фарша со специями, заворачиваем края. Обжариваем продукт в разогретой на растительном масле сковороде.
    5. Поджаристые и румяные беляши с мясом готовы. Выкладывайте блюдо на тарелку и угощайте близких!

    Простой рецепт приготовления беляшей на дрожжевом тесте на воде

    На простом дрожжевом тесте получаются сочные и пышные беляши с начинкой. Горячее блюдо послужит питательным домашним завтраком или дополнением к обеду. Подавайте с зеленью и сметаной.

    Время готовки: 1 час 40 минут

    Время приготовления: 25 минут

    Порций – 16

    Ингредиенты:

    • Мука – 4 ст.
    • Вода – 2 ст.
    • Дрожжи сухие – 0,5 ч.л.
    • Сахар – 1 ст.л.
    • Соль – 1 ч.л.
    • Масло растительное – по вкусу.

    Для начинки:

    • Фарш мясной – 350 гр.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. В глубокую тарелку просеиваем муку через мелкое сито. Сюда же добавляем соль, сахар и сухие дрожжи. Можно влить немного растительного масла для мягкости теста.
    2. Далее вливаем теплую кипяченую воду. Размешиваем до исчезновения комочков.
    3. Оставляем заготовку в теплом месте на 1 час. Тесто за это время станет более пышным.
    4. Подготовим начинку. В глубокой тарелке размешаем размороженный мясной фарш и измельченный репчатый лук.
    5. По вкусу добавляем соль и черный молотый перец.
    6. Хорошенько перемешиваем содержимое.
    7. Кусочек воздушного и жидковатого теста выкладываем на стол, просыпанный мукой.
    8. Обваливаем кусочек в муке с обеих сторон и по центру размещаем мясную начинку.
    9. Плотно заворачиваем начинку в тесто. Также поступаем и с остальными продуктами.
    10. Разогреваем сковороду, вливаем в нее растительное масло и до золотистого цвета обжариваем продукт с обеих сторон.
    11. Горячие и сочные беляши с мясом готовы. Можно подавать к столу!

    Очень вкусные домашние беляши с мясом и картошкой

    Питательная и интересная начинка для беляшей выходит из картофеля и мясного фарша. Подавайте блюдо горячим к завтраку или в качестве перекуса. Можно дополнить сметаной и ароматной зеленью.

    Время готовки: 45 минут

    Время приготовления: 25 минут

    Порций – 18

    Ингредиенты:

    • Мука – 2 ст.
    • Кефир – 1 ст.
    • Яйцо – 2 шт.
    • Масло сливочное – 40 гр.
    • Сахар – 0,5 ч.л.
    • Соль – 0,5 ч.л.
    • Масло растительное – для жарки.

    Для начинки:

    • Фарш мясной – 0,5 кг.
    • Картофель – 3 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Специи – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. В глубокую тарелку просеиваем муку, сахар и соль. Сюда же вливаем растопленное сливочное масло, кефир и разбиваем куриные яйца.
    2. Тщательно вымешиваем продукты, пока не получим гладкое и эластичное тесто. Оставляем его на время отдыхать.
    3. В это время подготовим начинку. Чистим и промываем картофель, нарезаем его мелкими кубиками.
    4. Размешаем картофель в глубокой миске и добавляем к нему фарш, соль и специи по вкусу. Размешиваем.
    5. Возвращаемся к тесту. Разделяем его на небольшие равные кусочки.
    6. Каждый кусочек раскатываем в небольшой кружок. По центру выкладываем начинку и заворачиваем.
    7. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем сюда беляши и обжариваем их до румяной корочки. Готовим на умеренном огне, чтобы начинка хорошо пропеклась.
    8. Горячие беляши с мясом и картошкой выкладываем на тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!

    Простой рецепт ленивых беляшей на кефире с фаршем

    Аппетитные ленивые беляши можно приготовить на кефире. Они порадуют вас быстрым и простым приготовлением, по вкусу продукт напомнит пышные мясные оладьи. Подходит для семейных завтраков или перекусов.

    Время готовки: 45 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Порций – 12

    Ингредиенты:

    • Мука – 2 ст.
    • Кефир – 2 ст.
    • Яйцо – 2 шт.
    • Сода – 0,5 ч.л.
    • Сахар – 1 ст.л.
    • Соль – 0,5 ч.л.
    • Фарш мясной – 0,5 кг.
    • Специи – по вкусу.
    • Масло растительное – для жарки.

    Процесс приготовления:

    1. Соединяем яйцо с кефиром, солью, содой и сахаром. Сюда же просеиваем муку и после тщательно взбиваем массу. Должно получиться жидковатое тягучее тесто.
    2. Кусочек размороженного фарша посыпаем специями по вкусу. Это могут быть сухие травы или смесь перцев.
    3. Далее пряное мясо погружаем в тесто.
    4. Тщательно размешиваем содержимое. Важно, чтобы фарш равномерно распределился.
    5. С растительным маслом разогреваем сковороду. Выкладываем подготовленное тесто для ленивых беляшей при помощи ложки. Обжариваем с двух сторон до хрустящей корочки.
    6. Готовые беляши с мясом раскладываем по порционным тарелкам и подаем к столу. Можно дополнить сметаной!

    Сочные беляши с мясом на заварном тесте, жареные на сковороде

    Оригинальные и яркие по вкусу беляши получаются из хрустящего заварного теста. Начините продукт мясным фаршем. Это сделает блюдо сочным и ароматным. Порадуйте домашних питательной горячей закуской!

    Время готовки: 1 час 30 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Порций – 12

    Ингредиенты:

    • Мука – 1 ст.
    • Вода – 300 мл.
    • Масло сливочное – 80 гр.
    • Дрожжи сухие – 10 гр.
    • Сахар – 1 ст.л.
    • Соль – 1 ч.л.
    • Фарш мясной – 0,3 кг.
    • Специи – по вкусу.
    • Масло растительное – для жарки.

    Процесс приготовления:

    1. В глубокой посуде соединяем половину муки, сахар, соль и размягченное сливочное масло. Заливаем продукты половиной стакана кипятка. Тщательно размешиваем массу.
    2. Далее вливаем оставшуюся воду, просеиваем остатки муки и добавляем дрожжи. Руками вымешиваем тесто до однородности и оставляем его подниматься на 1 час в теплом месте.
    3. За это время подготавливаем начинку. Соединяем замороженный мясной фарш со специями по вкусу.
    4. Начиняем кусочки подготовленного теста фаршем и кладем их в разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем с обеих сторон до румяной золотистой корочки.
    5. Румяные и аппетитные беляши из заварного теста выкладываем на тарелку и подаем к столу. Готово!

    Очень вкусные домашние беляши с куриным фаршем

    Домашние беляши можно приготовить с начинкой из куриного фарша. Блюдо выходит нежным и сочным. Оцените питательную идею для вашего семейного перекуса. Продукт одинаково вкусный в горячем и остывшем виде.

    Время готовки: 45 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Порций – 12

    Ингредиенты:

    • Мука – 1,5 ст.
    • Молоко – 200 мл.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Дрожжи сухие – 0,5 ч.л.
    • Сахар – 1 ст.л.
    • Соль – 0,5 ч.л.
    • Масло растительное – для жарки.

    Для начинки:

    • Фарш куриный – 0,3 кг.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Соль – по вуксу.
    • Специи – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. В глубокую тарелку высыпаем сухие дрожжи и сахар.
    2. Подогреваем молоко и вливаем его в сухую массу. Размешиваем венчиком.
    3. Оставляем опару на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
    4. Добавляем в опару соль и всыпаем просеянную муку. Тщательно размешиваем содержимое.
    5. Оставляем воздушное тесто подходить в теплое место на 1 час.
    6. В это время подготовим мясную начинку. Размороженный куриный фарш смешиваем с солью, молотым черным перцем и измельченным луком.
    7. Из готового теста лепим небольшие кружочки и размешаем в них начинку из куриного фарша со специями.
    8. Плотно заворачиваем беляши.
    9. Обжариваем заготовку в сковороде с прогретым растительным маслом. Готовим до яркого румянца.
    10. Нежные и сочные беляши с начинкой из куриного фарша готовы. Можно подавать к столу!

    Беляши с мясом — Очень вкусные домашние рецепты беляшей с фото

    Говорить о том, что такое беляши, кто их придумал, из какой народности они пришли в мировую культуру и как канонически правильно готовятся, можно бесконечно. Можно спорить, доказывать свою правоту и подкреплять ее аргументами собственного опыта, но правда все равно у всех отдельная: татарская кухня будет считать их своими, башкиры и казахи обязательно оспорят историческое право собственности на идею, а все остальные, кто так или иначе причастен к беляшам, будут улыбаться, лелея свою истину.

    Давайте сегодня не будем вдаваться в исторические дебри. Не станем спорить и выяснять, чей вклад в формирование многовековой истории беляшей больше и существеннее. Давайте просто готовить и наслаждаться, смаковать и получать удовольствие, ведь по сути это и есть главная задача домашней кулинарии.

    11 рецептов теста для беляшей здесь.

    к оглавлению ↑

    Беляши, рецепт с фото пошаговый на сковороде

    Идеальный, очень вкусный домашний рецепт беляшей с мясом. Считается базовым, хотя отличается от требований щепетильного ГОСТа. Тесто вымешивается на сухих дрожжах и молоке. Мясо – свинина, можно заменить на любое другое или готовый фарш. к оглавлению ↑

    Ингредиенты

    Ингредиенты для теста

    • 4 стакана муки;
    • 1 стакан молока;
    • 1 яйцо;
    • 4 ст. л. масла или маргарина;
    • 1,5 ст. л. сахара;
    • щепотка соли;
    • 1 ч. л. сухих растворимых дрожжей.

    Ингредиенты для фарша

    • 400-500 г свинины;
    • 200 г репчатого лука.

    к оглавлению ↑

    Как приготовить беляши

    Дрожжи растворяем в половине теплого молока, добавляем сахар. Накрыв полотенцем, оставляем минут на 10. После того, как дрожжи активизируются (на поверхности молока пойдет дрожжевая пенка), всыпаем соль, вводим растопленное сливочное масло (маргарин), вторую половину молока и муку.

    Замешиваем мягкое, податливое тесто. Округляем и, накрыв пищевой пленкой или полотенцем, оставляем минут на 50-60 до увеличения вдвое в теплом месте.

    Готовим начинку: прокручиваем мясо через мясорубку, мелко рубим лук. Фарш перемешиваем с солью, перцем и чесноком, доливаем немного воды. Пока подходит тесто, даем фаршу постоять.

    Готовое тесто делим на шарики равного размера (весом в 40-50 г каждый), расплющиваем. По центру выкладываем по 1 ст. л. фарша.

    Формуем беляши в виде цветка, со складочками, слегка приплющиваем.

    Жарятся перемячи в достаточном количестве растительного масла на слабом огне с двух сторон до золотистой корочки.

    Излишки масла устраняем, разместив готовые изделия на бумажных полотенцах.

    Советы вкусных беляшей

    к оглавлению ↑

    В чем секрет сочного мясного фарша для беляшей?

    Вопреки распространенному мнению, сало не особенно усиливает влажность начинки. Ваш лучший помощник – обычная вода: чтобы хорошо вмешать ее в мясной фарш, попробуйте его отбить. Второй вариант – мелкая ледяная крошка, однако, в таком случае работать придется быстро и очень быстро. Еще парочка ваших помощников в этом вопросе – лук и зелень.

    Как жарить беляши, чтобы они прожарились?

    В процессе жарки необходимо найти оптимальный температурный коридор: если огонь будет слишком сильным, тесто внутри и начинка останутся сырыми. Если сделаете слишком маленький огонь, пирожки за время жарки впитают столько масла, что есть их потом точно не захочется.

    При жарке беляшей не стоит устраивать общежитие: всем должно хватать места, пусть изделия располагаются вольготно и свободно – так они лучше и равномернее прожарятся. В идеале масло должно окружать беляш полностью со всех сторон и подниматься хотя бы до середины пирожка.

    Выкладывайте пирожки в раскаленное масло дырочкой вниз: высокая температура тут же «запечатает» мясо, не давая соку несанкционированно вытекать в сковороду.

    к оглавлению ↑

    Как лепить беляши?

    Шарик теста расплющиваем в лепешку, выкладываем в центр фарш горкой. Упираемся в фарш большим пальцем одной руки, вминая фарш в тесто. Другой рукой залепливаем края теста мелкой «сборочкой» вокруг фарша, вращая лепешку вокруг пальца, уминающего фарш. Должно получиться отверстие диаметром 1 см, а бортики теста должны возвышаться над фаршем. Сформованные пирожки накрываем полотенцем и оставляем на 15-20 минут. Большая часть складочек теста за это время разгладится.

    Попробуйте, например, и таким образом: раскатайте тесто в круг довольно большого диаметра, по центру выложите фарш нетолстой лепешкой, затем приподнимите тесто с одного края и сделайте защип со «складочкой»; дальше собирайте все тесто по кругу, формируя такие же «плиссированные складки», как хинкали. Затем приплюсните их, оставив по центру отверстие.

    Не нравятся складочки? Слепите цветочек:

    Или сформуйте самый простой пирожок с дырочкой. Сделайте вертикальный надрез и слегка рястяните в стороны тесто, как на фото. Зачем дырочка? При жарке мясо внутри беляша отдает много жидкости. Вот этой жидкости надо распространиться по беляшу, а не взорвать его при отсутствии отверстия.

    к оглавлению ↑

    Беляши с мясом на сковороде по ГОСТу

    Да-да, те самые, которые можно было купить в столовке за углом за 11 копеек штука. С потрясающей корочкой, мягким тестом и сочной начинкой. Те самые, которые теперь кажутся верхом общепитовского искусства – даже с учетом мяса невнятного качества и многократного кипячения подсолнечного масла.

    Выход теста по этому рецепту – 120 г, начинки – 144 г (вот он, главный секрет вкусных гостовских беляшей: начинки должно быть больше, чем теста!), в итоге у вас получится 3 беляша общим весом 240 г (по 80 г каждый). Готовить в таких количествах смешно, поэтому вооружайтесь калькулятором и пересчитывайте рецепт, исходя из ваших потребностей и ожиданий.

    Ингредиенты для теста:

    80 г муки в/с;
    40 г воды или молока;
    2 г прессованных «живых» дрожжей;
    2 г сахара;
    1 г соли.

    Ингредиенты для начинки:

    110 г говядины или баранины;
    20 г репчатого лука;
    0,5 г черного молотого перца;
    2 г соли;
    15 г воды;
    17 г растительного масла для жарки.

    Как приготовить беляши:

    1. В теплое молоко (воду) выкладываем дрожжи и сахар, размешиваем и ждем, пока дрожжи начнут работать. Когда на поверхности появится легкая пенка, всыпаем соль и муку, замешиваем тесто и, округлив, убираем в теплое место для подъема. Спустя примерно час (тесто увеличится вдвое) обминаем и оставляем для второго подъема.
    2. Тем временем готовим начинку. Фарш, разумеется, делаем сами. В него добавляем мелко-мелко нарезанный лук, соль и перец. Перемешиваем, вводим воду.
    3. Дальше формовка – высший пилотаж. Берем тесто, снова обминаем, отщипываем кусочек и… кладем на весы. Должно быть ровно 40 г. Не хватает – добавляем, много – убираем. Делаем шарики. Первый взвешиваем, остальные можно формовать по типу первого, если доверяете глазомеру. Не доверяете – продолжайте взвешивать. Оставляем на 5-10 минут для расстойки.
    4. Тем временем разделяем фарш – отмеряем порции по 48 г. Количество – разумеется, равное количеству шариков теста.
    5. Раскатываем каждый кусочек теста в круглый пласт (а проще просто расплющивать пальцами), поверх выкладываем порцию начинки.
    6. Формуем беляши, собирая тесто вверху и оставляя дырочку для того, чтобы мясо лучше прожарилось.
    7. Жарим в достаточном количестве масла (на 17 г рекомендуем не обращать внимания – все зависит от формы и объема сковороды, так что просто ориентируемся на то, что беляши при жарке должны быть закрыты фритюром хотя бы наполовину). С двух сторон, до золотистой корочки. Температура масла 190 градусов (сможете выдержать нужную на протяжение всего процесса?).
    8. Выкладываем готовые беляши на бумажные полотенца, затем перекладываем в общую миску, пока жарятся остальные. Подаем горячими.

    к оглавлению ↑

    Татарские беляши с мясом – перемячи

    По сути, перемячи (пиримачи) – это те же беляши, просто с татарским «именем». Начинка может быть классической мясной, бывает творожной или картофельной. Тесто – дрожжевое или пресное, жарят в раскаленном масле. Подают перемячи с айраном, катыком или бульоном. Мы приготовим татарские беляши с мясом на тесте с сухими дрожжами.

    Ингредиенты для теста:

    2 ч. л. сухих дрожжей;
    500 г муки;
    50 г жира (бараньего, говяжьего)
    1 яйцо;
    1 ст. л. сахара;
    1 ч. л. соли;
    320 г теплого молока;
    1 ст. л. растительного масла.

    Ингредиенты для начинки:

    300 г мясного фарша;
    1 луковица;
    2 зубчика чеснока;
    соль, перец по вкусу.

    200-250 мл растительного масла для жарки.

    Приготовление беляшей:

    1. Дрожжи растворяем в 150 г теплого молока (37-40 градусов), добавляем сахар, убираем в теплое время. После того, как они активизируются, всыпаем соль, вводим растопленный жир (или сливочное масло (маргарин), вторую половину прогретого молока, яйцо и муку. Замешиваем мягкое, податливое тесто. Округляем и, накрыв пищевой пленкой или полотенцем, оставляем в теплом месте на 1 час. Обминаем и снова оставляем на час. И еще раз – на полчаса. Тесто увеличится в 2 – 2,5 раза.
    2. Фарш перемешиваем с солью, перцем и чесноком, доливаем немного воды.
    3. Готовое тесто делим на шарики равного размера (весом в 40-50 г каждый), расплющиваем. По центру выкладываем по 1 ст. л. фарша.
    4. Формуем перемячи с плиссированными складочками, слегка приплющиваем. Оставляем в покое на полчаса, прикрыв полотенцем.
    5. Жарятся перемячи в достаточном количестве растительного масла с двух сторон до золотистой корочки. Опускаем перемячи в масло дырочкой вниз. Переворачиваем, когда края станут коричневатыми, обжариваем с другой стороны. Извлекаем шумовкой.
    6. Излишки мяса устраняем, разместив готовые изделия на бумажных полотенцах.

    Маленькая кулинарная хитрость. Опытные хозяйки советуют проверять температуру фритюра, опустив половину моркови – если та “запрыгает”, температура для жарки перемячей подходящая.

    к оглавлению ↑

    Вак-беляш (беляши в духовке)

    Для тех, кто любит беляши, но считает их вредным и трудоемким блюдом, был придуман рецепт вак-беляша. Все готовится в разы проще, на вкус прекрасно. Стоит попробовать сделать хотя бы раз, чтобы иметь возможность оценить блюдо по достоинству.

    Да, и еще немного. Вак-беляш – это стандартные пирожки небольшого размера. Если совсем-совсем лень, можно готовить зур-беляш – все то же самое, но в формате одного большого пирога.

    Ингредиенты для теста:

    500 г кефира;
    800 г муки;
    50 г сливочного масла;
    2 яйца;
    1 ч. л. соли;
    2 ст. л. растительного масла для смазывания теста.

    Ингредиенты для начинки:

    500 г мясного фарша;
    4-5 картофелин среднего размера;
    2 луковицы;
    перец, соль по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Кефир смешиваем с яйцами, добавляем соль и растопленное сливочное масло, после чего вводим муку и замешиваем мягкое, нелипкое тесто. Округляем и заворачиваем в пакет. Оставляем на 10 минут «отдохнуть».
    2. Тем временем готовим начинку. Картофель моем, чистим, нарезаем мелкими кубиками и смешиваем с фаршем. Солим, добавляем перец, мелко нарезанный лук, перемешиваем. Если фарш очень постный, можно дополнительно нарезать 20-30 грамм сала или влить небольшое количество воды.
    3. Тесто раскатываем в пласт толщиной около 4 мм, любой подходящей посудой вырезаем круги. По центру каждого круга кладем начинку, защипываем тесто по кругу, поднимая края вверх и оставляя вверху дырочку.
    4. Складываем изделия на смазанный противень. Кулинарной кистью смазываем каждый вак-беляш подсолнечным маслом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
    5. Подаем горячими.

    к оглавлению ↑

    Другой рецепт беляшей с мясом (сочный фарш)

    Начинка в беляшах, приготовленных по этому рецепту в духовке, получается особенно сочной. Секрет в том, что половина лука вводится в мясо в обжаренном виде, но, пожалуй, не будем забегать вперед – читайте внимательно и готовьте с наслаждением.

    Ингредиенты для теста:

    500 г муки;
    220 г молока;
    2 яйца;
    1 ч. л. соли;
    1 ст. л. сахара;
    50 г сливочного масла;
    2 ч. л. сухих дрожжей.

    Ингредиенты для начинки:

    500 г говядины;
    200 г свинины;
    4 луковицы;
    растительное масло;
    2 зубчика чеснока;
    соль, перец, зелень по вкусу.

    Как сделать беляши:

    1. Готовим обычное дрожжевое тесто: в теплом молоке с сахаром растворяем дрожжи, спустя 10 минут добавляем яйца и растопленное сливочное масло, вводим соль и муку, замешиваем мягкую эластичную массу, которую отправляем для подъема в теплое место.
    2. Занимаемся начинкой. Мясо перекручиваем на мясорубке с крупной решеткой. Лук режем кубиками, половину добавляем в фарш, вторую половину обжариваем на растительном масле до легкой золотистости и тоже вводим в фарш. Добавляем соль, перец, мелко нарезанную зелень, выдавливаем чеснок и перемешиваем.
    3. Подошедшее тесто обминаем, делим на равные шарики весом примерно 50 г, расплющиваем каждый в круглый пласт. По центру выкладываем начинку, защипываем края теста, поднимая их вверх и оставляя по центру дырочку. Сформованные беляши выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень, оставляем в теплом месте на 20 минут для расстойки, после чего смазываем растительным маслом и выпекаем при температуре 180 градусов примерно 25 минут.

    к оглавлению ↑

    Домашние беляши с мясом “как на рынке”

    Любители уличного фаст-фуда наверняка не раз лакомились беляшами, которые готовятся и тут же продаются на рынках-базарах, вокзалах и прочих людных местах – сочными до умопомрачения, мягкими, с упругим дырчатым тестом. Опустив в сторону размышления о том, насколько полезна еда, приготовленная в многократно разогретом подсолнечном масле, и том, из какого мяса готовится фарш для подобных изделий, давайте разберемся, в чем же секрет этих беляшей и почему они получаются такими вкусными (аргументы про свежий воздух, разыгравшийся аппетит и приятное осознание того, что эту еду приготовил для вас кто-то другой, опустим).

    Ингредиенты:

    2,5 ч. л. сухих дрожжей;
    360 мл воды;
    2 ч. л. сахара;
    1 ч. л. соли;
    3 ст. л. растительного масла;
    4 стакана воды;
    500 г свино-говяжьего фарша, соль и перец для фарша;
    2 крупные луковицы;
    масло для жарки.

    1. Замешиваем тесто: дрожжи растворяем в теплой воде, добавляем сахар, оставляем на 10 минут, после чего добавляем соль и масло и всыпаем муку. Муку вводим постепенно – сморим на консистенцию теста: вручную замешивать будет довольно сложно, оно должно быть мягким и даже чуть жидковатым. Лучше воспользоваться тестоместом или мощным миксером с насадками «крюк».
    2. Замешанное тесто оставляем для подъема в теплом месте на полчаса, за это время готовим фарш – смешиваем мясо с натертым луком, солью и перцем, добавляем воду небольшими порциями, следя за тем, чтобы жидкость полностью впитывалась в мясо. Фарш в итоге должен быть мягким, но не водянистым.
    3. Готовое тесто раскатываем в большой тонкий пласт. Стаканом с тонкими стенками вырезаем кружочки теста. На половину кладем небольшое количество мясного фарша – не шариком по центру, а лепешкой по всей площади, оставляя по полсантиметра теста по кругу. Накрываем вторым кружочком, края сдавливаем ложкой или заворачиваем вручную.
    4. Вопреки расхожему мнению, беляши нельзя формовать массово и ждать, пока придут «клиенты»: при длительной расстойке тесто будет рваться, беляши получатся неаккуратными и сухими. Формуем – жарим, формуем – жарим. В хорошо разогретой сковороде с достаточным количеством масла. Если едим не сразу, можно складывать беляши в духовку с включенной лампочкой – она обеспечивает температуру в 30 градусов, пирожки не будут быстро остывать.

    к оглавлению ↑

    Беляши с мясом на заварном тесте

    Заварное тесто – невероятно удобное в работе! Благодаря тому, что оно пластичное, мягкое и нелипкое, беляши получаются ровными, аккуратными, «картиночными». В общем, рецепт для перфекционистов.

    Ингредиенты:

    1 стакан теплой воды;
    1 стакан кипятка;
    50 г «живых» дрожжей;
    1 ст. л. сахара;
    1 ч. л. соли;
    3 ст. л. растительного масла;
    4 стакана муки;
    500 г мясного фарша + соль, перец;
    2 луковицы.

    1. В теплой воде растворяем дрожжи и сахар, оставляем на 10 минут для активации. После этого вливаем масло, всыпаем соль, перемешиваем и выливаем полученную массу на просеянную в другую миску муку. Перемешиваем на скорую руку – будут крошки, хлопья и просто невнятная масса. Вот поверх нее равномерно разливаем кипяток, после чего уже вместе с ним замешиваем приятное гладкое тесто, которое округляем и откладываем в сторону ровно на то время, которое понадобится, чтобы приготовить начинку и сковородку.
    2. Лук мелко нарезаем, смешиваем с фаршем, куда добавляем соль, перец и немного воды.
    3. На сковороду наливаем достаточное количество масла (в идеале при жарке беляши должны быть покрыты маслом чуть больше, чем наполовину), ставим на плиту разогреваться.
    4. Отрываем от теста небольшой кусочек, округляем его, сплющиваем, выкладываем начинку и собираем тесто вверху, формуя беляш. Жарим сразу – это тесто хорошо себя ведет и без расстойки.

    к оглавлению ↑

    Беляши с мясом и картошкой

    То ли два в одном, то ли просто уступка семейному бюджету или здравому смыслу, который считает, что картошка с мясом все же чуть полезнее, чем просто кусок мяса, не важно, суть все равно проста: беляши с мясом и картошкой – это неожиданно вкусно и интересно. Начинка получается нежнее, мягче и приятнее. Ну, и отдельный плюс – тесто на кефире, которое готовится на раз-два и не требует расстойки. Разумеется, при желании к этой начинке можно приготовить обычное дрожжевое тесто.

    Ингредиенты:

    170 г муки;
    100 г кефира;
    1/2 ч. л. соды;
    1/2 ч. л. соли;
    1 ч. л. сахара;
    200 г картофеля;
    100 г мясного фарша;
    1 луковица;
    растительное масло для жарки.

    Муку смешиваем с содой, солью и сахаром. Вливаем кефир, замешиваем мягкое, но не липкое тесто. При необходимости добавляем немного муки, но без фанатизма: чем больше муки, тем тверже будет тесто в готовом изделии. Стараемся обойтись минимумом. Готовое тесто прячем в полиэтиленовый пакет на 10 минут.

    Тем временем картофель очищаем, трем на крупной терке. Смешиваем с фаршем, солим и добавляем перец по вкусу.

    Тесто раскатываем в пласт толщиной около 4-5 мм. Стаканом с тонкими стенками вырезаем кружочки. По центру выкладываем небольшое количество начинки, заворачиваем как классические беляши с дырочкой посередине.

    Жарим сразу – в достаточном количестве масла, до золотистой корочки, с двух сторон. Готовые беляши выкладываем на одноразовые полотенца или бумажные салфетки.

    к оглавлению ↑

    «Ленивые» беляши

    По сути, конечно, это и не беляши вовсе – так, оладьи с мясной начинкой: внизу жидкое тесто, потом фарш, затем сверху снова тесто. Не беляши совсем. Но набор продуктов-то идентичный, разница всего лишь в количестве и способе формовки, а так – все те же пирожки с мясом.

    В общем, если вдруг очень хочется беляшей, но категорически не хочется работать и творить, берите на вооружение этот рецепт и смело идите на кухню. Разочарованы не будете.

    Ингредиенты:

    1 яйцо;
    100 мл молока;
    1/2 ч. л. соли;
    1 ч. л. сахара;
    1/2 ч. л. соды;
    3 ст. л. кефира;
    120 г муки;
    2 ст. л. растительного масла для теста + растительное масло для жарки;
    300 г мясного фарша;
    1 луковица;
    соль, перец для фарша по вкусу.

    Сначала готовим тесто: смешиваем яйцо, сахар, соль, соду, кефир, добавляем растительное масло. Всыпаем муку. Полученную массу разводим молоком – тесто должно быть не густым, но и не жидким. Классическое, в общем, тесто на оладьи.

    Фарш смешиваем с измельченной луковицей, солим, добавляем перец.

    Дальше жарим. Хорошо разогретая сковорода, небольшое количество масла. Первым делом наливаем ложку теста, затем поверх него сразу же кладем ложку фарша (стараемся не кучу посередине нарисовать, а тонкий блинчик изобразить), затем снова прикрываем небольшим количеством теста.

    Готовим такие оладьи с двух сторон до красивой золотистой корочки. Огонь – уверенно ниже среднего, иначе фарш рискует огорчить вас сыростью и мокростью.

    к оглавлению ↑

    «Быстрые» беляши на кефире на сковороде

    Ну, а если вы еще ленивее, чем требуется, чтобы приготовить беляши по предыдущем рецепту, попробуйте уговорить себя на вот эти оладьи с мясом. Угу, совсем с мясом- в данном случае предлагается смешать тесто и фарш сразу еще на до-формовочном и до-жарочном этапах. И да, конечно же, это – вот точно вообще не беляши, но народ в свое время придумал эту штуку и называл ее именно этим словом, а нам ли спорить с многолетними народными традициями? Сказано – беляши, значит, беляши.

    Ингредиенты:

    500 мл кефира;
    3 яйца;
    1/2 ч. л. соли;
    1 ч. л. соды;
    1 ст. л. сахара;
    300 г муки;
    300 г мясного фарша;
    1 крупная луковица;
    соль, перец по вкусу;
    растительное масло для жарки.

    В удобной миске соединяем кефир и яйца. В другой емкости перемешиваем соль, сахар, соду и муку. Обеспечиваем «дружбу» обеих масс, быстро замешиваем тесто на оладьи. Туда же добавляем мелко нарезанный лук и фарш.

    Жарим оладьи с двух сторон на хорошо разогретой сковороде на растительном масле. Выкладываем готовые «ленивые» беляши на салфетки или одноразовые полотенца, подаем горячими.

    к оглавлению ↑

    Начинка для беляшей

    Тесто для беляшей готовится по десяткам разных рецептов (каждая хозяйка выбирает свой любимый и проверенный), начинку же можно брать ту, которая в данный период времени соответствует вашему настроению. Помимо стандартных и ожидаемых игр с видами мяса, «Волшебная Еда» может предложить вам попробовать и что-то новенькое, например…

    1. Традиционная начинка для беляшей – мясной фарш из свинины, говядины, баранины или их микса с луком.
    2. Мясной фарш + картофель. Тоже классика.
    3. Рис, лук, яйцо. Да-да, совершенно нелогично, но это тоже беляши. Одна из разновидностей.
    4. Грибы. Жареные с луком, нарезанные кусочками или перекрученные в фарш. С добавлением мяса или без него.
    5. Колбаса или сосиски. Угу, на скорую руку, если фарша нет, но чего-то очень хочется.
    6. Рыба! Мелко нарезанное филе или фарш, речная или морская, красная или белая – это все очень и очень вкусно.
    7. Сыр и зелень. Классика, не «беляшная», но классика, причем, очень и очень вкусная. Особенно, если добавить в нее еще пару зубчиков чеснока.
    8. Капуста, с добавлением или без моркови, лука и зелени.
    9. Куриное филе. Диетический вариант беляшей с мясом.
    10. Морковные беляши. Удивлены? Между тем, добавление тертой моркови и болгарского перца в мясной фарш традиционно для татарской кухни.

    Беляши, 11 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

    Соль 1 чайная ложка

    Говяжий фарш 400 г

    Свиной фарш 150 г

    Репчатый лук 1 штука

    Молотый черный перец по вкусу

    Пшеничная мука высшего сорта 600 г

    Сливочное масло 50 г

    Молоко 310 мл

    Сахар 1 чайная ложка

    Сухие дрожжи 1,5 г

    Растительное масло по вкусу

    Easy Beef Belyashi — GastroSenses

    Иногда бывает, когда вы просто занимаетесь своим делом, например, подметаете пол на кухне и поете на кончике метлы «Люби меня, как ты», и во рту из ниоткуда появляется случайный привкус, и ты как ЧТО ЭТО. КАКИЕ. ЯВЛЯЕТСЯ. ТОТ. И это не настоящий вкус, а воспоминание о вкусе? Как маленький кусочек невероятной ностальгической части жизни волшебным образом выходит на ваш язык, не оставляя вам ничего другого, кроме гипер-сосредоточения на нем и распознавания вкуса, или еще ДА? Знаешь что я имею ввиду?

    И тогда воспоминание хлопает метлой прямо у вас из рук, и вы даже не можете закончить свой хит №1. Беляши, ГААААААХ. И затем, конечно же, как только вы определите вкус, это все, что вы можете сделать, а не зацикливаться на этом, посылая очаровательные тексты своему мужу. На что он отвечает: «О, да».

    Ну, а потом просто нужно сделать это. Так что я приготовил эти легкие говяжьи беляши, потому что Я НЕ СОБИРАЮСЬ ослушаться великих признаков жизни, которые появляются в воспоминаниях на моем языке. Очевидно.

    Так что это одни из лучших. Восточноевропейская классика — беляши, также известные как пирожки.Мы любим наше тесто с начинкой из всевозможных начинок. Чебуреки, пельмени, вареники, манты готовят с пикантной начинкой. А булочки — со сладким и их запекают, а не жарят. Я просто очень их всех люблю, но не могу СКАЗАТЬ, насколько абсурдно хороши эти легкие говяжьи беляши. Очень мягкий внутри, с хрустящей внешней оболочкой и невероятно ароматной сочной мясной начинкой. Это полноценная еда, но невероятно простая. Идеально в снежные, игровые, пятничные дни. Это одобрено детьми, одобрено мужем, рекомендовано собаками и я с энтузиазмом аплодирую.Я понимаю, что они немного снисходительны, но, эй, разве не для этого нужна пятница? Я думаю так. В понедельник мы вернемся к здоровому питанию, а пока давайте немного оживим.

    Рецепт такой простой! В нем всего 4 ингредиента. И ингредиенты, необходимые для приготовления теста. Ну, и пиво, которое вы пьете, когда делаете это. Всего 4 ингредиента! А это тесто эпическое, ребята! Нет дрожжей, нет времени на рост, на это не нужно 465234 года. Он мягкий и пушистый из-за секретного ингредиента кефира, который вы можете найти практически в любом продуктовом магазине в молочном отделе рядом с йогуртами или приготовить его самостоятельно.Можно за полчаса приготовить тесто и начинку, быстро разделить тесто на 14 частей и фаршировать 14 сочными котлетами из говядины. Жарить на сковороде

    пошаговых рецептов. Правила приготовления теста и фарша, секреты лепки и пошаговые рецепты венчика для мяса и мяса

    Беляш — самый вкусный мясной пирог. На его приготовление потребуется некоторое время, но в итоге ждет результат. Да хоть какие!

    Здесь собраны лучшие пошаговые рецепты домашних котлет с мясом, которые обязательно порадуют вкусом.

    Беляши с мясом — общие принципы приготовления

    Для классических мясных белков при приготовлении дрожжевого теста на воде или на воде с молоком. Ниже приведены оба пошаговых рецепта. Тесто никогда не кладут бисквитным, так как излишняя пышность и обилие пузырей не нужны. Достаточно замесить обычное тесто, оставить на пару часов, чтобы оно хорошо поднялось. Далее он будет лежать на столе, поместится даже при лепке, на это уйдет часа три.

    Что еще кладут в тесто:

    • соль и сахарный песок;

    • масло сливочное;

    • дрожжи;

    • мука.

    Накройте замешанное тесто, чтобы оно не высохло сверху. Держите его в теплом месте, пока он хорошо не поднимется. Зимой и если в помещении не очень тепло, лучше делать два подъема.

    Начинка для беляшей традиционно готовится из мяса и лука. Добавляют чеснок и специи по вкусу. Вы можете разбить одно яйцо на мясной фарш, который скрепит все вместе. Когда все будет готово, можно приступать к лепке изделий. Ниже представлен пошаговый рецепт белки с мясом.Подробно описан процесс формирования открытых и закрытых белых.

    Беляши, обжаренные всегда на растительном масле на сковороде или в кастрюле. Но есть умельцы, которые запекают их в духовке, но это уже неправильно.

    Классические мясные тарелки: пошаговый рецепт

    Простой, пошаговый рецепт мясных белков из обычного дрожжевого теста на воде. Если нет свинины и говядины. Тогда возьмите для начинки любые другие виды мяса.

    Состав

    • 550-600 грамм муки;

    • 280 мл воды;

    • 1 ч.сухие быстрые дрожжи;

    • Масло 30 грамм кл. или маргарин;

    • 30 мл масла растительного;

    • 2 ч. Л. Сахара; • 1 ч. Л. поваренная соль.

    Для наполнения:

    • 170 г говядины;

    • 200 г свинины;

    • 120 г репчатого лука;

    • 5 г чеснока;

    • перец соленый;

    • 1 желток.

    Дополнительно для жарки понадобится масло растительное. Не все пошаговые рецепты отбеливания мяса указаны, точно определить количество тоже невозможно, так как диаметр сковороды или сотейника может отличаться, как и плотность выкладки продуктов при жарке.

    Кулинария

    1. Всегда начинать готовить белки из теста, так как на поднятие потребуется около двух часов. Дрожжевое тесто всегда замешивать на теплой воде 38-40 градусов, то есть жидкость должна быть немного теплее температуры тела. Отмерьте необходимое количество, вылейте в большую миску для замешивания теста или воспользуйтесь эмалированной кастрюлей.

    2. Добавьте в жидкость две чайные ложки сахара. Необходимо активировать дрожжи, заставить их работать. Красивый золотистый цвет выпечке придает и сахар, но при этом важно не переборщить.В некоторых пошаговых рецептах белков можно увидеть 2-3-4 ложки сахара. Такое тесто быстро пригорит, а начинка не успеет приготовиться.

    3. Теперь вводим сухие дрожжи, размешиваем. Лучше оставить их на пять-десять минут, чтобы зерна пропитались жидкостью и растворились.

    4. Добавьте неполную чайную ложку соли. Если тесто не солить, оно будет безвкусным.

    5. Ввести топленое масло, перемешать и начать всыпать пшеничную муку. Перед тем как замесить тесто, его необходимо тщательно просеять.Это облегчит соединение с жидкостью.

    6. Как только почти вся мука будет внесена, добавляем растительное масло. Вы можете использовать подсолнечное масло с запахом или без него.

    7. Продолжайте замешивать мягкое и гладкое тесто. Которая будет немного ползать по столу. Если забить много муки, то после жарки беляши будут жесткими. Замешиваем замешанное тесто с льняной тканью, даем хорошо подействовать.

    8. Теперь можно готовить начинку. Моем оба вида мяса.Протереть, нарезать кусочками. Измельчите на мясорубке.

    9. Очистить лук. Его тоже можно перекрутить через мясорубку, но лучше ножом порубить на мелкие кусочки. Переходим к мясу. 10. Добавить в фарш измельченный чеснок, посолить по вкусу. Кидаем по одной щепотке черного перца и яичного желтка. Если яйцо маленькое. Так что вы можете добавить его целиком. Тщательно перемешайте начинку, уберите на час в холодильник, дайте начинке созреть.

    11. Как только дрожжевое тесто для белков хорошо поднимется, увеличится в три раза, разделите его на небольшие кусочки.Делаем колобков размером с яблоко. Выкладываем на стол, оставляя между ними 4-5 см. Пусть еще постоят, немного встанут. Чтобы верхняя корочка не засыхала, можно сверху накрыть легким полотенцем.

    12. Достаньте фарш из холодильника. Перемешайте еще раз, по мере того как сок покидает овощи, жидкость отслаивается.

    13. Немедленно приготовьте сковороду или кастрюлю. Нам нужно, чтобы они свободно плавали, не касались друг друга, а также дна горшка. Поэтому влейте в него примерно два сантиметра растительного масла.Можно сразу поставить плиту и включить огонь, но не сильно, пусть кастрюля и масло понемногу нагреваются.

    14. А теперь вернемся к тесту. Штуки на этом этапе поднялись. Возьмите одну и переверните. Раскладываем руки в большой торт.

    15. Положить начинку. Можно сразу все тесто раскатать на лепешки и разделить между ними фарш, чтобы он получился равномерно и ничего не осталось. Также расплющиваем начинку и выкладываем, сделав в середине небольшой кружок.

    16.Ниже представлен пошаговый рецепт мясных лоферов с дырочкой. Теперь просто собираем все кончики в одну кучу, защипываем и снова расплющиваем, но это уже полноценный беляш.

    17. Лепим все мясо мясом. Как только они будут готовы, добавляем огонь. Делаем температуру чуть выше средней.

    18. Обмакнуть в сливочное масло белки и масло. Если тесто попадет в раскаленный жир, оно увеличится. Поэтому не ставьте туго, оставьте немного места.

    19. Жарить с двух сторон несколько минут.Если огонь большой. Мясо не успевает приготовиться. Если огонь небольшой, то тесто начнет активно впитывать масло. Здесь нужно поймать золотую середину. Беляш должен поджариться, но не подгореть. 20. Готовые изделия выкладываем на бумагу, чтобы избавиться от лишнего жира.

    Дырявые тефтели с мясом: пошаговый рецепт из теста на молоке

    Фактически, в этом пошаговом рецепте мясных белков с мясом тесто готовится из смеси молока и воды. Нежелательно употреблять только молоко.Лепить побелим с дырочками. Они получаются очень ароматными, отлично пропекаются.

    Состав

    • 200 грамм воды;

    • 200 граммов молока;

    • 2 ч. Л. дрожжи;

    • 1 ст. l Сахара;

    • 50 грамм слитого масла .;

    • 2 ст. л. масла растут .;

    • 1 яйцо;

    • мука и соль.

    Набивка для белого:

    • 500 г смешанного фарша;

    • 2 луковицы;

    • 1 маленькое яйцо;

    • пара зубчиков чеснока;

    • специи.

    Кулинария

    1. Смешайте молоко и воду. Нагреваем. Или просто разбавьте рецептурное молоко горячей водой из чайника. Но не забывайте измерять количество. Отправляем все в таз.

    2. Смешиваем сахар с дрожжами, отправляем все это в жидкость, засыпаем чайной ложкой обычной соли, размешиваем.

    3. Масло нужно растопить или очень хорошо размягчить, чтобы оно растаяло. Добавьте его в будущий тесто.

    4. Муку просеять, влить в подготовленную жидкость с дрожжами.Сначала все перемешайте большой ложкой. Как только становится труднее делать, вносим больше муки и запускаем руки. Тщательно перемешайте тесто. Как только консистенция станет подходящей, влейте пару ложек растительного масла. Вымесить до однородности и отправить комок в высокую кастрюлю.

    5. Накройте тесто сверху, чтобы корочка не высохла. Ставим в огонь на два часа.

    6. Полкилограмма мяса измельчить на мясорубке или очень мелко нарезать ножами. Добавить нарезанный лук и чеснок, положить маленькое яйцо, но можно и без него.Но без специй это невозможно. Измельчить солью, приправить перцем. Перемешайте до однородной массы. Оставить в покое, дать постоять и созреть, перед приготовлением нужно еще раз перемешать.

    7. Хорошо ли поднялось тесто? Можно сделать моделирование открытых белых с отверстием. Целую массу делим на порционные шарики, выкладываем на смазанный маслом или слегка присыпанный мукой стол. Лай немного встанет. 8. Скатайте из одного шара лепешку. Можно просто размять руки.

    9. В центр положить начинку, вилкой разложить однородный круг.Толщина фарша делаем не больше полсантиметра, для белков этого хватит.

    10. Теперь берем в руки один край лепешки, начинаем собирать его в кучу вокруг, при этом сжимая вместе. Должен получиться круглый пирог с дырочкой посередине.

    11. Лепим таким образом все остальное мясо с мясом.

    12. Разогреваем в удобной для жарки кастрюле слой 1,5-2 сантиметра масла.

    13. Возьмите в руку один беляш и проделайте отверстие в масле.Повторите то же самое с остальными.

    14. Как только одна сторона белков поджарится, перевернуть. Нельзя начинать жарить продукты с закрытой стороны, в этом случае не получится, начинка пустит много сока и будет сильно стрелять.

    Беляши с мясом — полезные советы

    • Начинка для белков будет сочной и вкусной, если добавить в фарш немного воды или бульона. Это особенно необходимо при использовании говядины или аналогичного мяса с низким содержанием жира.

    • Лук нарезать мелким фаршем. Крупные куски не успеют запекаться в тесте, они будут хрустеть, испортят вкус белого хлама.

    • Во многих пошаговых рецептах стола для побелки рекомендуется присыпать мукой. На самом деле поверхность лучше смазать маслом, а еще обработать руками. Частицы муки пригорают на сковороде, образуют дым, портят вкус.

    • Для жарки домашних белков лучше всего использовать чугунную сковороду или другую толстостенную посуду.В нем масло прогревается равномерно, беляш хорошо пропекется.

    Традиционные татарские пироги с мясом — Вак Беляши »Кофе и ваниль

    Однажды мы рисовали генеалогическое древо для школьного задания моей дочери и обнаружили, что корни нашей семьи намного сложнее, чем мы. По прямой линии у наших дочерей есть предки, родившиеся в более чем 10 разных графствах… у нас есть большая часть континентов… кроме Австралии.

    Мой муж приехал с прекрасного острова Доминика в Карибском море и имеет африканские, карибские, индийские и китайские корни, но подробнее о его члене семьи на днях по доминиканскому рецепту в более подходящее время … Доминика недавно сильно пострадала от урагана Эрика и нужна помощь, чтобы выздороветь.Если вы хотите сделать пожертвование, вы можете сделать это на этой странице GoFundMe.

    Со стороны моей семьи, кроме тех, кто родился в Польше, у меня есть предки, родившиеся в Баку, Азербайджан; Пермь, Россия; Витебск, Беларусь и то, что я обнаружил не так давно — одну прабабушку, которая была татаркой, я мало что знаю о ней, за исключением того, что ее девичья фамилия была Наранович.

    Вместе с моими дочерьми мы решили изучить наследственные культуры с помощью серии рецептов, посвященных их наследию, которые я буду ежемесячно отправлять в испытании «Рецепты наследования». Это один из них, наслаждайтесь!

    Татарские мясные пироги — вак беляши (альтернативные названия: парамач, перемеч, балиш, белиши, беляши, беляш, вак-беляш, вак беляш, вак-беляши, вак-беляши) представляют собой жареные или запеченные мясные пироги с луком, а иногда и с картофелем. .Также известны вегетарианские варианты с картофелем и зеленью.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    для теста

    • 3 целых яйца Яйца (слегка взбитые)
    • 3¾ стакана простой муки + еще немного для раскатки
    • 1 чашка / 250 мл сметаны или крем-фреш
    • щепотка соли

    для розлива

    • 500 г фарша (использовали фарш индейки)
    • 1 яйцо
    • 3-4 картофеля (очищенных, мелко нарезанных) / примерно 2 стакана
    • 2 луковицы (нарезанные)
    • 2 зубчика чеснока (раздавленные) или ½ чайной ложки чесночного порошка
    • ½ столовой ложки морской соли
    • зелени — по вкусу (здесь хорошо подойдет свежая петрушка)
    • масло растительное для жарки (мы использовали рапсовое масло)

    ОБОРУДОВАНИЕ

    • глубокая сковорода
    • скалка
    • бумажные полотенца для слива
    • пищевая пленка

    МЕТОД

    1. Для приготовления теста (это нужно сделать заранее) смешать взбитые яйца со сметаной, солью и мукой.
    2. Замесите до однородной массы, накройте миску пищевой пленкой и поместите в холодильник, чтобы он остыл на ночь или хотя бы на пару часов.
    3. В день приготовления пирогов смешайте ингредиенты для начинки, разделите тесто примерно на 30 шариков.
    4. На посыпанной мукой поверхности раскатайте по паре шариков (достаточно, чтобы уложиться в сковороду), сверху выложите примерно 1 ст.л. начинки в середине, а затем соедините края вместе, оставив отверстие в середине.
    5. На сковороде разогрейте столько масла, чтобы пироги покрылись хотя бы наполовину, поместите пироги внутрь — вверх дном.
    6. Жарить до золотисто-коричневого цвета, затем перевернуть и обжарить еще немного.
    7. Слейте воду на лотке, выложенном бумажными полотенцами.
    8. Повторите то же самое с остальным тестом и начинкой.
    9. Подавать отдельно с добавлением простокваши или с домашним томатным соусом.

    На приготовление примерно 30 пирогов с вак беляши (из расчета 3-4 на порцию).

    ПРИМЕЧАНИЯ

    Эти пироги можно легко превратить в вегетарианское блюдо, если добавить больше картофеля и зелени.Мы также попробовали ощутить остатки выпечки с сыром, и они тоже оказались вкусными.

    На пошаговых фотографиях я использовал только предварительно приготовленное мясо и лук, так как это был наш первый раз, когда мы пробовали рецепт, и мы хотели убедиться, что фарш полностью прожарен из-за детей… но нам не о чем было беспокоиться, готовим в глубоком масла было бы хоть отбавляй. Следующие фотографии появятся позже, так как я потерял некоторые файлы и вместо этого использовал подготовительные фотографии, сделанные с помощью телефона.

    Я добавляю этот рецепт к испытанию «Рецепты наследования», которое мы начали вместе с Solange of Pebble Soup.Тема этого месяца — «Снова в школу» — эти пироги идеально подходят для ланч-боксов, и они также станут отличным перекусом после школы. Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к нам, поделитесь с нами унаследованными рецептами!

    Говядина Веллингтон Рецепт с пошаговой инструкцией и фото

    • Дом
    • рецептов по индексу
      • Задний
      • Алфавитный указатель
      • Указатель всех рецептов
      • Очень просто
      • Очень простые рецепты
      • Простые рецепты
      • Рецепты на каждый день
      • Слегка продвинутый
      • Продвинутые рецепты
      • Только для опытных поваров
      • Это сложно осуществить
    • Рецепты от Foods
      • Задний
      • Рецепты выпечки
      • Тесто и тесто
      • Рецепты из говядины и телятины
      • Сырные рецепты
      • Рецепты десертов
      • Яичные рецепты
      • Рыба и моллюски
      • Фруктовые рецепты
      • Рецепты игр
      • Рецепты из баранины
      • Паста, рисовая лапша
      • Рецепты из свинины
      • Птица, Дичь
      • Консервы и соленья
      • Рецепты салатов
      • Соусы, бульоны, соусы
      • Рецепты супов
      • Разные рецепты
      • Овощи
    • Рецепты по типу
      • Задний
      • Развлекательные
      • Жареные и жареные блюда
      • Рецепты из Зала славы
      • Рецепты для похудения
      • Закуски и легкие блюда
      • Закуски / Закуски
      • Лучшие рецепты
      • Необычные рецепты
      • Вегетарианские рецепты
    • Региональные рецепты
      • Задний
      • Китайские рецепты
      • Французские рецепты
      • Индийские рецепты
      • Итальянские рецепты
      • Японские рецепты
    • Полезная информация
      • Задний
      • Краткое введение

    Лахмаджун: пошаговый рецепт с фото

    Турецкая кухня привлекает многих любителей необычной еды.Ведь некоторые национальные блюда этой страны обладают неповторимым вкусом и неповторимым ароматом. При желании некоторые из них можно приготовить в домашних условиях, например, лахмаджун. Рецепт довольно простой. Для начала необходимо понять, что это за блюдо.

    Что такое Лахмаджун?

    Блюдо Лахмаджун, рецепт которого приведен ниже, появилось очень давно. Его название переводится как мясо в тесте. Это блюдо представляет собой разновидность пиццы. В качестве начинки здесь используются овощи, зелень и фарш.В старину такие лепешки помогали крестьянам, не имевшим больших доходов. Мы приготовили лахмаджун из остатков еды и обычного теста. На данный момент блюдо очень популярно в некоторых странах Европы и Востока. Это разновидность уличного фастфуда.

    Стоит отметить, что Лахмаджун, рецептом которого владеет любая любовница, в арабских странах продается у уличных торговцев практически на каждом шагу. Что касается состава, то при необходимости его можно изменить. Рецепт зависит не только от региона, но и от личных предпочтений.Для начинки, как правило, используют баранину или говядину. Мясо в процессе варки очень мелко нарезается. В домашних условиях можно использовать обычную начинку.

    Лахмаджун: рецепт с фото пошагово

    Для приготовления этого блюда вам понадобится:

    1. 350 грамм баранины или говядины.
    2. 2 головки лука.
    3. 1 помидор.
    4. ½ пучка петрушки.
    5. 70 г сливочного масла из сливок.
    6. 1 болгарский перец.
    7. Молочко для смазки теста.
    8. Горький перец по вкусу.

    Для теста используйте:

    1. 1 ст. ложка дрожжей сухих.
    2. 1 чайная ложка сахара и соли.
    3. 2 стакана муки.
    4. Вода — сколько потребуется.

    Этапы приготовления

    С чего начать и как приготовить Лахмаджун? Турецкий рецепт довольно прост. Первым делом замесите тесто. Все компоненты необходимо смешать в емкости. После их смешивания должно получиться пластичное, но не слишком жидкое тесто. Массу нужно поставить в тепло и дать ей подняться.

    Теперь можно приготовить начинку. Овощи следует мыть и чистить. В блендере измельчить лук, фарш, петрушку, помидор, перец. Добавьте в смесь размягченное масло и соль.

    Выпекаем «пиццу»

    Из теста нужно сделать 7 шариков и оставить их. Когда они поднимутся, можно начинать готовить лахмаджун. Тесто следует раскатать до овальной или круглой формы. Каждый кусок рекомендуется смазать молоком. Затем можно выложить на них тонкий слой начинки.Противень с заготовками следует поместить в духовку, нагретую до 240 ° С. На приготовление уходит не более 8 минут.

    Порядок подачи

    Готовый лахмаджун нужно выложить на тарелку. Лучше всего лепешки складывать в одну стопку. Рекомендуется подавать блюдо с петрушкой, лимонами и помидорами. Стоит отметить, что другая зелень не годится. При желании каждый лахмаджун можно полить соком лимона, украсить листьями петрушки и дольками помидора. Также на стол вместе с блюдом можно подавать кефир или сметану.

    Лачмаджун в виде рулета

    Если вас не привлекает открытая лепешка, то при желании можно приготовить рулет лахмаджун. Рецепт не сложнее классического. Для приготовления теста вам понадобится:

    1. 120 г воды.
    2. 1 г свежих дрожжей.
    3. 10 г оливкового масла.
    4. 3 г соли.
    5. 180 г пшеничной муки.

    Для начинки взять:

    1. 200 г фарша, желательно из говядины.
    2. 100 г томатного пюре.
    3. 1 болгарский перец.
    4. 1 луковица.
    5. 1 зубчик чеснока.
    6. 1 чайная ложка соли.
    7. Для ½ ч.л. красного и острого перца.
    8. 3 ст. ложки масла из оливок.
    9. 1 щепотка тмина.
    10. Смесь свежемолотых перцев — по желанию.

    Как приготовить тесто

    Итак, как приготовить лахмаджун. Рецепт с фото позволяет представить процесс приготовления, что значительно облегчает работу.Первым делом замесите тесто. Это займет некоторое время. В отдельном контейнере необходимо подключить все компоненты, предназначенные для теста. Рекомендуется добавлять воду комнатной температуры. Иначе дрожжи не пойдут. В результате перемешивания должна получиться однородная не очень плотная и липкая масса.

    Емкость с тестом накрывают пленкой и помещают в комнату, где температура воздуха не опускается ниже 22 ° C, примерно на 1 час. В этом случае массу нужно вымешивать каждые 20 минут.По истечении этого времени тесто нужно на несколько дней поставить на холод. Это необходимо не только для продолжительной расстойки, но и для ее созревания. Только через двое суток тесто можно использовать для приготовления лепешек с мясом. Главное — следовать рецепту. Лахмаджун без дрожжей приготовить нельзя. Будет не так воздушно.

    Процесс розлива

    В глубоком резервуаре необходимо перемешать все составляющие наполнения. Лук и чеснок предварительно стоит очистить от шелухи, а перец — от семян.Овощи следует мелко нарезать. Компоненты необходимо хорошо перемешать. Некоторые повара добавляют в начинку 1 столовую ложку айвара и щепотку сушама.

    Примечания к рецепту

    Если нет айвара, то его можно приготовить дома. По сути, это паста из запеченных болгарских перцев. Для этого овощи следует поместить в разогретую духовку. Их следует запечь. Затем перец необходимо очистить от кожуры и семян. Это все. Осталось натереть овощи в пюре.

    Что касается сумаха, то приготовить его в домашних условиях не так-то просто.Чаще всего этот компонент заменяют на лимоны. Эта приправа используется в среднеазиатской кухне и имеет кисловатый вкус. Кроме того, сума придает приготовленным блюдам вишнево-красный цвет. Эту пряность часто добавляют в продукты при приготовлении мяса птицы, рыбы, салатов, маринадов, бобовых и шашлыков. В Иране и Турции рисовую муку присыпают тертой суммой. В Египте, Сирии и Ливане отвар из ягод используют при приготовлении овощей и мяса.

    Как испечь

    Итак, как испечь лахмаджун.Рецепт турецкий (с фото представлен в нашей статье) позволяет приготовить вкусное блюдо. Главное — соблюдать последовательность. Чтобы приготовить необычные лепешки, вы должны вынуть из них холодное тесто, а затем разделить их пополам. Каждую часть рекомендуется выкатить. Заготовки должны быть овальной формы. Толщина лепешек должна быть от 2 до 3 миллиметров.

    Начинка должна быть равномерно распределена по поверхности заготовок. В этом случае края следует оставить свободными.Сверху на начинку можно положить несколько веточек базилика. Запекать лахмаджун рекомендуется при температуре 250 ° C в течение 12 минут. Приготовленное блюдо следует выложить на деревянную поверхность, предварительно застеленную пергаментом. Пирог должен остыть для

    Step by Step to Wet Plate Photography

    Приглашенный писатель Джош Леклер — коммерческий фотограф из Маркетта, штат Мичиган. Увидев потрясающую работу, проделанную Яном Рухтером с фотографией мокрых пластин, он решил попробовать это на себе.LeClair делает это в гораздо меньших масштабах, используя камеру Holga.

    Что вам понадобится:

    Химикаты, которые я использовал, входят в полный набор коллодиев для влажных пластин для 4×5 футов от Bostick & Sullivan. В комплект поставки входит руководство по смешиванию химикатов, что упрощает процесс.

    Я нашел старую камеру Graflex Crown Graphic 4×5, чтобы снимать, но вы можете использовать практически любую пленочную камеру, в которую вы можете вставить пластину (см. Фильм Яна Рухтера, где он использует Holga)

    Маска: вы должны иметь маску для защиты от вдыхания химических веществ! Я купил эту маску в Bostick & Sullivan, и она отлично сработала.Если вы попытаетесь просто использовать маску из местного хозяйственного магазина, это не сработает. Как вы можете видеть на видео, я попробовал использовать один из них, и вскоре после этого у меня появился неприятный кашель.

    Перчатки: у меня есть коробка черных нитриловых перчаток — вы захотите надеть перчатки и какую-то ненужную одежду — если у вас на коже появится серебро, на нем останется коричневое пятно на несколько дней.

    Темная комната: Мне посчастливилось пользоваться настоящей темной комнатой. Если у вас нет доступа к темной комнате, просто убедитесь, что все, что вы используете, хорошо проветривается.Химикаты имеют сильный запах и будут вонять не только в комнате, в которой вы производите процесс.

    Шаг 1: Очистите пластину. Я вылил коллодий на кусок жестяной пластины 4×5 (есть несколько разных способов сделать это, но я обнаружил, что лучше всего налить немного в центре пластины, а затем перемещать его в каждый угол).

    Шаг 2: Ванна с нитратом серебра. После включения коллодия он попадает в ванну с нитратом серебра, где пластина находится в течение 3 минут и становится светочувствительной.В это время свет в темной комнате гаснет, за исключением аварийных фонарей, которые либо красного, либо желтого цвета и имеют очень низкую мощность. Коллодий для влажных пластин имеет светочувствительность (ISO) приблизительно 5, поэтому это означает, что для воздействия на пластину требуется довольно много света.

    Шаг 3: Поднесите к камере, сделайте фото! Поместите пластину в старый держатель пленки, чтобы она была светонепроницаемой. Теперь вы готовы сделать снимок.

    Шаг 4: Разработка. Вернитесь в темную комнату, выньте пластину и залейте ее проявителем.Осторожно покачивайте им взад и вперед примерно 10-15 секунд, пока не увидите, как появляется ваше изображение. Затем осторожно промойте водой, пока пластина не смоет проявитель. Положите в фиксатор и проявите.

    Изображение ниже (снятое на жестяной пластине) фактически перевернуто по сравнению с тем, как пластина действительно выглядит. Когда вы фотографируете на мокрой пластине, вы технически делаете негатив — вот почему некоторые люди снимают на стекло, чтобы печатать с негатива.Другие люди фотографируют на чем-то темном, например на черном алюминии, поэтому их готовая пластина на самом деле выглядит позитивно.

    Чтобы увидеть больше от Джоша, посетите его веб-сайт или отправьте ему электронное письмо с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть.

    .

    Соус белое вино рецепт: Луково-винный соус — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Соус белое вино с приготовлением по шагам

    Моя семья очень часто ест рыбу. Я готовлю её в самых разных видах. Для того, чтобы получить новые вкусы я готовлю соусы к рыбе. Один из них носит такое гордое название, как: соус белое вино. Давайте же его приготовим!

    Соус белое вино готовим по шагам 

    Список ингредиентов:

    Количество порций: 4

    • 120 г густых сливок для взбивания
    • 3/4 стакана (180 мл) белого вина
    • 2 столовые ложки универсальной муки
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка рубленого чеснока
    • 1 чайная ложка сушеной петрушки
    • 1/2 чайной ложки молотого перца

    Этот соус действительно универсальный. Он будет хорош как для рыбы так и для мяса.

    Технологическая карта приготовления дана ниже:

    1. Сливки для взбивания соединяем с белым вином, универсальной приправой. Мукой, измельченным чесноком, солью, перцем и солью в посуде среднего объема.

    2. Смешайте компоненты вместе.

    3. Варите до тех пор, пока соус не загустеет. Разлейте в креманки.

    Готовить очень просто, а вкус блюд будет еще более богатым, разнообразным. Это настоящая классика кулинарного жанра! Если же Вы следите за фигурой и не рады лишним калориям, то приготовьте соус без сливок. Наш рецепт с фотопоможет Вам приготовить без особого труда соус как к рыбе, так и к овощам и к мясу.

    Соус белое вино – действительно универсален. Почти также как майонез, но вкус более богатый, разнообразный. Рассмотрим еще 1 вариант этого аппетитного дополнения к любым блюдам:

    Соус для всех блюд из красного вина

    Список ингредиентов.

    Количество порций: 4

    • Вина красные заморские,
    • Бульон из курятины, говядины -1 стакан
    • Масло сливочное
    • Соль
    • Перец
    • Мука
    • Специи по вкусу

    Красное вино отлично подойдет к нежному стейку или брутальному шашлыку.

    1. Растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте туда муку и помешивая, готовьте до тех пор, пока она не поджариться.
    2. Откройте красное вино и вмешайте алкоголь в смесь муки и масла, предварительно сняв котелок с огня.
    3. Верните соус на огонь и варите до тех пор, пока смесь не стает гладкой, однородной.
    4. Добавьте специи по вкусу.
    5. Осудите и подавайте.

    Этот соус своим внешним видом лучше всего подтверждает поговорку что по внешнему виду не судят, важнее внутреннее содержание.

    Противопоказания к употреблению соуса с белым вином

    Как ни крути, но здоровье важнее всего и даже если технология приготовления соблюдалась на все 100%, а соус Вы подали именно к рыбе, все равно есть угроза здоровью ведь в составе содержится алкоголь, хоть и в малых дозах.

    И так, противопоказания к употреблению соуса с белым вином:

    1. Проблемы с сахаром ( наличие сахарного диабета) Вино содержит в своем составе сахар, пусть и в небольшом количестве. Именно по этой причине так важно соблюдать диету предписанную врачом.

    1. Проблемы с зубной эмалью. Если у Ваших зубов достаточно тонкая зубная эмаль, употребление винных напитков в любом виде способно только усугубить ситуацию.

    1. Период зачатия, вынашивания и кормления ребенка грудью. Тут уж и говорить не нужно. Все вещества из соуса, включая вино и пряности являются сильными аллергенами для малыша и кормящей мамочки. Как только Ваше чадо подрастет, Вы снова сможете наслаждаться вкусом любимой еды!

    Если по каким-то причинам Вы не можете насладиться винным соусом в полной мере, то попробуйте другие заправки. В моем блоге их огромное количество, каждый подберет что-то для себя. Перейдем теперь  к вопросу, кому же подойдут винные соуса и зачем стоит тратить свое время на их приготовление.

    Кому показаны изысканные соусы с красным и белым вином?

    С противопоказаниями мы разобрались, а теперь посмотрим, кому же просто необходимо приготовить соуса по нашим рецептам.

    • Для тех, кто любит пробовать все новое,
    • Ценители изысканного вкуса,
    • Молодые хозяйки, которые хотят экспериментов с продуктами
    • Ценители изысканной кухни, завсегдатаи ресторанов и других подобных заведений.
    • Любители алкогольных напитков.

    Мы просто уверенны, что эти категории людей не останутся равнодушными и захотят попробовать новый вкус уже сегодня. Желаем удачных кулинарных экспериментов! Для того, чтобы получить то, что органично дополнит вкус мяса вовсе не обязательно тратить много сил и времени на приготовление. Достаточно только следовать нашим фоторецептам и радовать близких.

    Видео рецепт:

    Винный соус в домашних условиях к мясу из красного или белого вина

    Разнообразные винные соусы, пожалуй, самая популярная приправа у европейцев. Они
    хорошо сочетаются как с мясными блюдами, так и с птицей, свининой, рыбой. Винные
    соусы готовят из портвейна, шампанского, сухих и крепленых вин. Выбор напитка –
    настоящее искусство, которым важно овладеть в совершенстве, если вы хотите получить
    оригинальный, ни с чем не сравнимый, вкус.

    Консерваторам лучше предпочесть вина с терпким, травянистым вкусом.
    Экспериментаторам – пикантные фруктовые напитки. Под говядину и грибы хорошо идет
    Каберне-совиньон. Это вино можно использовать для приготовления подливы для блинов
    и мяса. Со свининой, курицей, салатами и десертами великолепно сочетаются Бастардо и
    Пино-нуар.

    Во время приготовления соуса важно помнить, что чем выше содержание алкоголя, тем
    слаще получится конечный продукт. Прекрасную приправу для салатов можно
    приготовить из холодного вина с сахаром и оливковым маслом. Лук, брюссельская
    капуста, картофель приобретут необыкновенный вкус, если заправить их красным вином с
    оливковым маслом. Вкусными и полезными получатся бутерброды с овощами,
    замаринованными в винном соусе.

    Ну, а секреты приготовления хорошего соуса – просты.

    Это качественные ингредиенты,
    хорошее настроение и правильная технология.

    Красный винный соус: классический рецепт приготовления

    Технология приготовления приправы проста, однако занимает около шестидесяти минут.
    Вам понадобятся следующие ингредиенты:
    — 1 ст. красного сухого вина;
    — 2 ст. говяжьего бульона;
    — 100 г сливочного масла;
    — 2 ст. л. муки;
    — молотый перец/соль.

    Технология приготовления:
    1. В емкость средних размеров положить 50 г сливочного масла. Подогреть на
    медленном огне до появления золотисто-коричневого оттенка.
    2. Помешивая, засыпать муку, размешать до однородной консистенции.
    3. Добавить говяжий бульон, варить в течение двух минут.
    4. Постепенно вылить алкоголь, варить 40-50 минут. Исходная масса, как правило,
    уваривается вдвое.
    5. В самом конце посолить, поперчить, варить 10 минут до полного загустения.

    Белый винный соус – рецепт для гурманов

    Белый винный соус традиционно подают с блюдами из рыбы и птицы. Приготовить его
    сможет любая хозяйка, причем, сам процесс займет у нее не более десяти минут. Для
    приправы, рассчитанной на четыре порции, понадобится следующий набор ингредиентов:
    — 0,5 ст. белого сухого вина;
    — 0,5 ст. сливок;
    — 0,5 ст. молока;
    — 2 ст. л. сливочного масла;
    — 3 ч. л. муки;
    — лук перьевой;
    — соль/перец.

    Технология приготовления:
    1. Лук – нарезать, поджарить на сливочном масле 1-2 минуты.
    2. Влить вино, уварить до половины.
    3. Добавить молоко со сливками, варить до кипения.
    4. Размешать масло с мукой до однородной консистенции.
    5. Помешивая, варить на медленном огне в течение четырех минут. В конце добавить
    соль, перец, зелень. Подавать в теплом виде.

    Сливочно-винный соус: нежная приправа для любимых блюд

    Эта изысканная приправа украсит любое рыбное или мясное блюдо. Для приготовления
    возьмите:
    — 30 г масла;
    — лук;
    — 100 мл белого вина;
    — 1 ч. л. горчицы;
    — 250 мл сливок;
    — черный перец/соль.

    Технология приготовления:
    1. Растопить сливочное масло в компактной емкости, мелко нарезать лук, прожарить
    2 минуты.
    2. Добавить вино, перемешать, уварить полученную массу вдвое.
    3. Влить сливки, добавить горчицу, соль, перец. Подавать к столу в горячим.

    Винно-медовый соус: вкусно и полезно

    Винно-медовый соус превосходно сочетается с жареными свиными ребрышками. Для его
    приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
    — 200 г меда;
    — 70 г бальзамического уксуса;
    — 150 г белого вина.

    Технология приготовления:
    1. Смешать мед с бальзамическим уксусом.
    2. Влить вино, довести до кипения. Следить за тем, чтобы жидкость не вылилась за
    края.
    3. По консистенции соус должен напоминать карамель. Подавать к столу в теплом
    виде.

    Что приготовить с винным соусом

    Как видите, приготовление винного соуса – дело нехитрое. Главное – определиться с
    меню и решить, с какими блюдами его подавать. В первую очередь винный соус готовят к мясу или стейку. Но и с другими продуктамисоус тоже отлично сочетается. Особенно вкусной получается сельдь в винном соусе.

    Сельдь в винном соусе

    Чтобы приготовить аппетитный деликатес, возьмите:
    — 2 сельди;
    — по 1 шт. корицы, имбиря;
    — 6 шт. гвоздики;
    — перец, соль, сахар;
    — 1 ст. л. вина;
    — 1 ст. л. яблочного уксуса;
    — 50 мл растительного масла.

    Технология приготовления:
    1. Очистить сельдь от костей, порезать тонкими кусочками.
    2. В кастрюлю налить воду, положить 4 ст. л. сахара и специи.
    3. Варить 15 минут. Остудить, добавить вино и яблочный уксус.
    4. Выложить селедку на блюдо, залить растительным маслом и небольшой порцией
    приготовленного соуса, сверху положить слой сельди, залить маринадом, и так
    два-три слоя. Поставить в холодильник на ночь.

    Винный соус рецепт приготовления кролика с фото

    Хотите побаловать близких или друзей вкусным диетическим продуктом? Отличный
    вариант – кролик в винном соусе. Особую популярность это блюдо получило в
    средиземноморских странах. Полюбилось оно и у нас, так как мясо кролика обладает
    нежным вкусом и пикантностью. Для приготовления вам понадобится:
    — кролик 1,5 кг;
    — томат – 1 шт.;
    — лук – 1 шт.;
    — чеснок – 2 зубчика;
    — масло (сливочное + оливковое) – по 50 г;
    — красное сухое вино – 250 мл;
    — мука – 3 ст. л.;
    — специи/соль.

    Технология приготовления:
    1. Кролика вымыть, обсушить, крупно нарезать.
    2. Очистить овощи, нарезать.
    3. Залить масло в глубокую емкость, кусочки мяса обвалять в муке, поджарить до
    золотистой корочки.
    4. Затем добавить овощи, посолить, жарить в течение 10 минут. Помешивая, тушить
    на медленном огне 1,30.
    5. Долить вино, добавить специи, душистые травы. Соус, оставшийся от
    приготовления, слейте в соусницу и подавайте вместе с мясом.

    Ягненок в винном соусе: изысканное блюдо для гурманов

    Ягненок в винном соусе, или чакапули, относится к традиционным блюдам грузинской
    кухни. Мясо с тонким ароматом и аутентичным вкусом превосходно сочетается с лавашем
    и зеленой алычой. Возьмите такие составляющие:
    — 2 кг мясной вырезки;
    — 250 мл белого вина;
    — 4 ст. ложек ткемали;
    — 4 зубчика чеснока;
    — зелень, соль.

    Технология приготовления:
    1. Нарезать мясо, положить в емкость для варки.
    2. Нарезать зелень, добавить к мясу.
    3. Влить ткемали, вино, как следует размешать, тушить на медленном огне в течение
    60 минут.

    Стейк в винном соусе

    Подобным образом готовиться и стейк в винном соусе. Приправы, приготовленные на
    вине, особо прижились в блюдах европейской кухни. Впрочем, благодаря своей
    универсальности, они могут украсить и любое блюдо восточной кухни. Хорошо сочетается
    винный соус с жареным, запеченным, отварным и отбивным мясом, салатами из овощей,
    курицей и куриной грудкой. Особую пикантность ароматная приправа придает свиным
    ребрышкам и блюдам, приготовленным из морепродуктов – мидий и креветок.


    Как сделать винный соус еще более вкусным: советы хозяйкам

    Для того, чтобы получить соус более густой консистенции, его необходимо уварить в
    течение десяти минут.


    Во время приготовления на соусе образовалась пленка? Добавьте сливочное масло, и соус
    будет выглядеть идеально перед подачей на стол.


    Соус остыл, а гости еще не пришли? Не беда. Подогрейте его на паровой бане.


    Не секрет, что винный соус превосходно сочетается с рыбой. Чтобы придать ей еще
    больший аромат и пикантность, добавьте немного сушеного базилика или тимьяна.


    Вот такой он – универсальный винный соус. Экспериментируйте, и пусть каждое новое
    блюдо будет вкуснее предыдущего.

    3 рецепта белого соуса к рыбе

    Классические белые соусы к рыбе просты в приготовлении и не требуют особых навыков и умений. Главное требование к соусу: он должен быть густым, не особо калорийным, а основное — его ингредиенты не должны перебивать вкус самой рыбы, а лишь слегка его оттенять. Правильно приготовленный соус должен подчеркнуть вкус блюда и внести дополнительные нотки пикантности. Какие соусы особо популярны?

    Соус Тартар

    Этот соус одинаково хорошо подходит для вареной, жареной и запеченной рыбы.


    Время приготовления: 10 минут
    Количество порций: 4

    Ингредиенты соуса Тартар:

    • 2 сваренных яичных желтка
    • 1 сырой яичный желток
    • 120 мл оливкового масла
    • соленый огурец (можно заменить горстью каперсов)
    • столовая ложка сока лимона
    • соль
    • черный перец
    • пучек зелёного лука
    • 1-2 зубчика чеснока
    • 7-10 оливок без косточек

    Способ приготовления соуса Тартар:

    1. Сырой и сваренные желтки растираем с соком лимона, добавляем соль и перец, хорошо перемешиваем.
    2. Тонкой струйкой вливаем оливковое масло и продолжаем перемешивать до тех пор, пока не добьемся нужной однородной консистенции.
    3. Измельчаем чеснок с помощью пресса для чеснока, мелко режем зеленый лук, огурец и оливки.
    4. Смешиваем получившиеся ингредиенты и оставляем на 30 минут в холодильнике, что бы тартар настоялся.

     

    Соус Муслин

    Невероятно ароматный и вкусный соус к рыбе.

    Энергетическая ценность соуса к рыбе Муслин:

    • Калорийность: 96 калорий
    • Жиры: 7,7 грамм
    • Белки: 2,4 грамм
    • Углеводы: 4,1 грамм

    Время приготовления: 30 минут
    Количество порций: 6

    Ингредиенты соуса Муслин:

    • 750 мл рыбного бульона
    • 50 г сливочного масла
    • 2 яйца
    • 2 столовые ложки муки
    • Соль
    • Черный или белый перец

    Способ приготовления соуса Муслин:

    1. В сотейнике на небольшом огне растапливаем сливочное масло и обжариваем, постоянно помешивая, что бы не было комочков, муку до золотистого цвета.
    2. Постепенно вливаем рыбный бульон, не переставая помешивать. Как только влили бульон — выключите огонь и помешивайте до получения однородной массы.
    3. Снова зажигаем небольшой огонь, возвращаем сотейник на плиту и доводим соус до кипения. Варим соус муслин пять минут, все время помешивая.
    4. Солим и перчим соус по вкусу, переливаем в огнеупорную посуду и ставим на водяную баню.
    5. Белки отделяем от желтков, взбиваем их до получения пены. Отдельно взбиваем и желтки.
    6. Аккуратно перемешиваем белки с желтками и смешиваем получившуюся массу с соусом.
    7. Перемешиваем до получения однородной массы и сразу подаем к блюду из рыбы.

     

    Сливочный соус с белым вином

    Классический соус к рыбе, который невозможно испортить.

    Время приготовления: 10 минут
    Количество порций: 1

    Ингредиенты сливочного соуса с белым вином:

    • 100 г сливочного масла,
    • 1 чайная ложка муки
    • 100 г белого сухого вина
    • 30 г зелени петрушки
    • соль
    • чёрный молотый перец

    Способ приготовления соуса с белым вином:

    • Сливочное масло растапливаем в сотейнике на небольшом огне, как и в предыдущем рецепте.
    • Постоянно помешивая, добавляем муку и постепенно вливаем вино. Убавляем огонь до минимального и выпариваем вино.
    • Солим и перчим по вкусу.
    • Подаем к столу, добавив в соус измельченную зелень петрушки.

    Соус «Белое вино». Классические вторые блюда

    Читайте также

    Спинка лосося со спаржей и соусом «белое вино»

    Спинка лосося со спаржей и соусом «белое вино» Спинка лосося 600 гСпаржа белая 250 гСпаржа зеленая 250 гОливковое масло 50 млТимьян 8 гЧеснок 2 зубчикаСливочное масло 100 гКресс-салат 15 гСалат фризе 20 гЛаймы 4 шт.Соль, перецДля соусаЛук-шалот 150 гОливковое масло 50 млПерец

    Вино смородиновое белое

    Вино смородиновое белое КомпонентыСок белой смородины – 5 лВода – 5 лСахар – 1 кгСобрать гроздья белой смородины в сухую погоду, ягоды раздавить и отжать сок прессованием. Отжатую мезгу залить охлажденной кипяченой водой, по количеству равной отжатому соку, выдержать

    Соус «Белое вино-2»

    Соус «Белое вино-2» Ингредиенты: 0,5 стакана соуса белого основного рыбного, 1/4 стакана белого сухого вина, 50 г сливочного масла, 1 маленькая луковица, 1 корень петрушки, 2 желтка, лимонная кислота, перец, соль.Приготовление: петрушку и репчатый лук мелко порезать,

    БЕЛОЕ ВИНО

    БЕЛОЕ ВИНО Белое вино. Сразу же хочется испробовать и оценить его качество. Но не всякое «магазинное» белое вино способно усладить вкус, а вот домашнее может оказаться гораздо вкуснее и красивее. Чтобы его получить, нужно знать, как правильно приготовить подобный шедевр

    БЕЛОЕ ВИНО ИЗ ОБЛЕПИХИ

    БЕЛОЕ ВИНО ИЗ ОБЛЕПИХИ Требуется (на 3 л сока): 4 кг ягод облепихи, кипяченая вода. Способ приготовления. Хорошо вымойте и переберите свежие ягоды облепихи. Вино можно готовить и из замороженных ягод, предварительно разморозив и помыв. Чтобы сок, который получится в

    БЕЛОЕ КРЕПКОЕ ВИНО ИЗ РЯБИНЫ

    БЕЛОЕ КРЕПКОЕ ВИНО ИЗ РЯБИНЫ Требуется (на 10 л вина): 4,5 л рябинового сока.Для сусла: 3,6 л рябинового сока, 0,9 л яблочного сока, 2,5 кг сахара, 4 л воды.Способ приготовления. Рябиновое вино само по себе не очень вкусное, поэтому чтобы улучшить его вкус, добавьте 20 % яблочного сока.

    ВЕРМУТ БЕЛЫЙ (БЕЛОЕ ДЕСЕРТНОЕ АРОМАТИЗИРОВАННОЕ ВИНО)

    ВЕРМУТ БЕЛЫЙ (БЕЛОЕ ДЕСЕРТНОЕ АРОМАТИЗИРОВАННОЕ ВИНО) Требуется: 8 л яблочного виноматериала, 2 л виноматериала рябины дикой, 0,8 л меда, 1 ч. л. настоя трав.Для приготовления настоя из трав: 250 г водки, 4 г тысячелистника, 3 г корицы, 3 г мяты, 1 г мускатного ореха, 2 г кардамона,

    Винный соус — к рыбе, мясу

    Винный соус готовят с добавлением в основу вина, на выходе получается подлива для заправки, рыбы, мяса, салата, гарнира.

    По предложенным ниже рецептам можно приготовить винный соус с горчицей, сметаной, лимоном, яичными желтками, обладающие ароматом вермута, мадеры или сухого вина.

    Винный соус Белое вино

    Рецепт

    • основной белый соус — 500 мл
    • сливочное масло — 80-100 г
    • репчатый лук — 1 головка
    • яичный желток — 3-4 шт
    • сухое белое вино — половина стакана
    • сок лимона — столовая ложка
    • средний корень петрушки
    • соль, приправы по вкусу

    Для добавки в соус «Белое вино» почищенные корень петрушки и лук мелко нарубите; прогрейте в сковороде без масла, выложите в кастрюльку, добавьте основной белый соус.

    Далее подлива обычно варится до получаса без крышки с целью выпаривания из основного соуса излишка влаги. Тогда на выходе получится винный соус довольно густой консистенции.

    Белое десертное сухое вино вскипятите, яичные желтки взбейте в разогретом сливочном масле.

    Добавите в основной остывший соус вино, взбитые яичные желтки, соль, перец, сок лимона.

    Винный соус нагрейте до 70-80 градусов, затем процедите.

    Ввиду наличия в рецепте сливочного масла винный соус под названием «Белое вино» (фото) подается в подогретом виде в качестве подливы к запеченной рыбе, рыбным, мясным котлетам, зразам, жареному мясу, гарниру, овощному горячему салату.

    Винный соус из вина и вермута

    Рецепт

    • 4 головки лука
    • треть пачки сливочного масла
    • белый вермут — 200 мл
    • сухое десертное вино — 200 мл
    • густая сметана — 200-220 мл
    • 2 столовые ложки сока лимона
    • соль, специи

    Для приготовления винной основы стакан сметаны 20% жирности взбейте в смеси вермута и белого сухого вина.

    Лук мелко нашинкуйте, обжарьте в сковороде на сливочном масле, пересыпьте в кастрюльку. Добавьте смесь сметаны с винами, сок лимона, соль, специи по вкусу.

    Винный соус доведите до кипения, на малом огне выпарите из подливы на 2/3 влагу. Полученный соус перелейте в соусницу.

    Сметанная подлива с кислым вином и вермутом в подогретом состоянии подается к горячим салатам, фаршированной и жареной рыбе с овощным гарниром.

    Также приготовленный по данному рецепту винный соус подойдет для заправки отварного, запеченного и жареного мяса.

    На снимке показана жареная рыба, заправленная винным со сметаной соусом.

    Винный соус со сметаной

    Рецепт

    • сухое белое вино — 100-120 мл
    • сметана — 220-250 мл
    • сливочное масло — 50-60 г
    • 2 столовые ложки муки
    • головка репчатого лука
    • средний корень петрушки
    • 3 яичных желтка
    • соль, специи

    Корень петрушки и лук почистите, мелко нарубите, слегка обжарьте в сковороде на половине сливочного масла.

    Добавьте муку. Обжарьте лук с мукой до золотистого цвета.

    Влейте сметану. Ингредиенты сметанной подливы перемешайте, кипятите 5 минут на малом огне.

    Залейте белое сухое вино. Винный соус доведите до кипения, кипятите 5 минут, снимите с огня.

    Взбейте в остатках разогретого сливочного масла яичные желтки, размешайте яйца в слегка остывшей подливе.

    Полученный винный соус заправьте солью, перцем; состав перемешайте, процедите.

    Винный со сметаной соус (смотрите фото) подойдет для заправки жареной рыбы, запеченного мяса, птицы, блюда с тушеными овощами, гарнира с отварным рисом, макаронами.

    Зачастую винная подлива с добавкой сметаны используются для приготовления в фольге запеченной рыбы.

    Винный соус к рыбе

    Рецепт

    • белый рыбный соус — 450-500 мл
    • сухое белое вино — 160-180 мл
    • 3 яичных желтка
    • столовая ложка сахара
    • 1,5 столовые ложки сока лимона
    • соль

    Винный соус к рыбе, состоящий из жидких ингредиентов, готовится очень просто.

    Все составляющие заправки поместите в металлическую посуду, по вкусу посолите.

    Кастрюльку поставьте на огонь, помешивая, доведите соус почти до кипения, но не кипятите.

    Подлива с вином, бульоном рыбы и яичными желтками должна 5-8 минут прогреться на самом малом огне.

    Готовый винный рыбный соус остудите, подайте к приготовленной запеченной или фаршированной рыбе (фото).

    Винный соус с горчицей

    Рецепт

    • бульон — 200 мл
    • белое столовое вино — 80-100 мл
    • по 2 столовые ложки разведенной горчицы и сливочного масла
    • столовая ложка муки
    • соль по вкусу

    Винный соус с горчицей готовится по вашему вкусу. Выберите для основы подливы стакан отвара рыбы или мяса, либо грибной или овощной маринад.

    Горчицей заправьте белое вино, состав размешайте вилкой.

    Муку обжарьте на сливочном масле, разведите, к примеру, отваром рыбы. Соус при периодическом помешивании кипятите 7-10 минут.

    Добавьте соль, смесь вина с горчицей; заправку доведите до кипения, перемешайте, снимите с плиты.

    Винный соус с горчицей (смотрите фото) применяется, как подлива. Подается к жареной, отварной, запеченной рыбе. Например: приготовленной из разделанного на филе судака.

    Винный соус с яичными желтками

    Рецепт

    • сухое белое вино — 180-200 мл
    • 2 чайная ложка сахара
    • 2 яичных желтка
    • столовая ложка картофельной муки
    • Соль по вкусу

    Винный соус с яичными желтками является нейтральным продуктом. Поэтому применяется, как подлива для заправки приготовленного мяса и множества других блюд. В том числе подается к жареной, запеченной и отварной рыбе.

    Для приготовления домашнего соуса с винным вкусом яичные желтки разотрите с сахаром и картофельной мукой (крахмалом).

    Добавьте вино, соль. Соус варите, помешивая, на самом малом огне до густой кондиции, не давая закипеть.

    Готовая подлива должна остыть до комнатной температуры, затем подается на стол.

    Винный соус с яичными желтками, к примеру, подойдет к фаршированной овощами рыбе.

    Винный соус с мадерой

    Рецепт

    • основной красный соус — 450-500 мл
    • вино мадера — 100-120 мл
    • сливочное масло — 40-50 г
    • половина пучка зелени укропа
    • соль по вкусу

    Мадеру и основной красный соус залейте в небольшую кастрюльку.

    Зелень укропа мелко нарубите, добавьте в ингредиенты красного соуса с мадерой. Винную подливу вскипятите, процедите.

    Сливочное масло прогрейте, размешайте в горячей подливе.

    Винный с мадерой соус подойдет в качестве приправы к запеченной рыбе, поданной с гарниром из отварных макарон с сыром.

    Винный соус с томатной пастой

    Рецепт

    • красное сухое вино — 70-80 мл
    • томатная паста — 200 мл
    • по 2 столовые ложки зеленого горошка и маргарина
    • 2 моркови
    • 2 головки лука
    • половина корня петрушки
    • 3-4 бутона гвоздики
    • 4-5 горошин черного перца
    • соль по вкусу

    Гвоздику, перец горошком при помешивании 10 минут поварите в томатной пасте. Для этого ингредиенты соуса поместите в небольшую кастрюльку.

    Лук, морковь, корень петрушки почистите, нарежьте кольцами, обжарьте в сковороде на маргарине.

    Добавьте содержимое подливы из кастрюльки, состав посолите. Овощи с томатной пастой, размешивая, тушите 10-12 минут.

    Добавить в заправку сухое вино, зеленый горошек. Соус винный доведите до кипения, остудите.

    Приготовленный на томатной пасте винный домашний соус (фото) подходит для подлива во множество мясных, рыбных блюд, тушеных овощей, салатов. Обычно томатные заправки подаются к макаронному или рисовому гарниру.

    Соус с вином к мясу

    Рецепт

    • отвар мяса — 500 мл
    • красное сухое вино — 180-200 мл
    • репчатая луковица — 1 шт
    • 2-3 дольки чеснока
    • 3-4 столовые ложки томатного пюре
    • 2 столовые ложки 3% уксуса
    • растительное масло, соль — по вкусу

    Лук и дольки чеснока почистите, измельчите, минут 5-6 пожарьте в сковороде на растительном масле.

    Добавьте томатное пюре, уксус, вино, соль. Состав доведите до кипения. Винная подлива из смеси томатного пюре и вина варится на малом огне до тех пор, пока из соуса наполовину не испарится влага.

    Залейте в томатно-винный соус отвар мяса, состав уварите еще на треть.

    Приготовленный на мясном бульоне с вином соус подойдет к запеченному на гриле или отварному мясу. На гарнир можно подать жареный картофель (фото).

    Уксус в рецепте подливы можно заменить по вкусу соком лимона.

    Винный соус на сливках

    Рецепт

    • сливки — 150-170 мл
    • красное столовое вино — 100-120 мл
    • 50 г сливочного масла
    • 2 луковицы
    • столовая ложка нарубленной зелени петрушки
    • сок лимона, соль — по вкусу

    Луковицы чистим, мелко шинкуем, обжариваем до золотистого цвета в сковороде на сливочном масле.

    Добавляем вино, сок лимона, соль, перец. Доводим винный соус до кипения.

    Добавляем в состав подливы сливки, зелень петрушки.

    Винный соус кипятим, пока не загустеет. Для этого из заправки наполовину выпариваем влагу.

    Приготовленный на сливках винный соус (фото) подается в разогретом виде к жареной или запеченной в духовке рыбе, мясу, тушеным овощам, гарниру.

    Соус «Белое вино» к рыбе

    Рецепт

    • бульон рыбы — 500 мл
    • белое сухое вино — 100-120 мл
    • корень петрушки — 1 шт
    • репчатый лук — 1 шт
    • столовая ложка муки
    • 40-50 г сливочного масла
    • яичный желток
    • сок лимона, соль, специи — по вкусу

    Для приготовления к рыбе соуса «Белое вино» мелко нарубленные корень петрушки и лук лук обжарьте с мукой в сковороде на половине сливочного масла.

    Добавьте рыбный бульон, соль специи. Ингредиенты подлива варите 10-12 минут, выпаривая излишки влаги, затем снимите с огня.

    Добавьте в слегка остывший рыбный соус сырой яичный желток, остатки сливочного масло, сухое белое вино, сок лимона. Полученную заправку перемешайте, процедите.

    Готовый соус «Белое вино» (фото) подойдет в качестве подливы к запеченной на гриле или фаршированной целиком рыбе.

    Винный соус с лимоном

    Рецепт

    • белое сухое вино — 200 мл
    • 3 яичных желтка
    • томатная паста — 50-60 мл
    • столовая ложка сахара
    • чайная ложка лимонной цедры
    • половина лимона, щепотка соли.

    Из лимона выжмите сок.

    Все ингредиенты домашней подливы поместите в кастрюльку, взбейте венчиком, поставьте на слабый огонь.

    Прогрейте винный соус до температуры 70-80 градусов, размешайте до густой консистенции.

    Получившаяся подлива нейтральна, поэтому подходит для заправки множества блюд из рыбы, мяса, овощей, каш, мучных изделий.

    Слишком кислый вкус любого винного соуса можно отчасти нейтрализовать добавленным по вкусу сахаром, либо небольшой добавкой пищевой соды.

    Рецепты соусов к рыбе, мясу, овощам, гарнирам

    Рецепты кислых соусов

     

    Красное и белое вино в кулинарии

    Вино в кулинарии – это не только напиток для сопровождения блюд, оттеняющий их послевкусие. Использование вина для готовки популярно во всех кухнях мира. Из вина делают маринады, соусы, добавляют его в десерты и даже в тесто. Красное вино в кулинарии используют ещё и в чисто прагматических целях. Научно доказано, что маринад из вин красных сортов убивает болезнетворные бактерии, которые могут содержаться в мясе. Поэтому применение этого ингредиента очень даже приветствуется. Не реже используют в кулинарии и белое вино – особенно при приготовлении рыбы и овощей.

    Если свести все рецепты с вином в одну схему, то получится, что в готовке оно используется всего тремя способами: для маринования или замачивания, как жидкость непосредственно во время приготовления (одновременно с водой или самостоятельно) и для добавки в последний момент перед подачей. И только в последнем случае значение имеет собственный вкус вина, обусловленный сортом винограда и местом происхождения. Во всех остальных вино выступает скорее как водный раствор ароматических веществ, спирта, кислот, а в случае красного ещё и танинов.

    Вино для готовки: красное или белое?

    После воды алкоголь составляет самый большой процент в вине, а его главная функция при этом скорее ароматическая. Уже при концентрации около 1% алкоголь усиливает высвобождение эфиров фруктовых кислот и других ароматических веществ. Поэтому, в частности, в томатный соус из зимних помидоров иногда вливают немного водки — аромат спирта улетучивается, а помидоры начинают пахнуть сильнее. Но всё-таки добавлять лучше алкоголь, обладающий вкусом. Тот же томатный соус интереснее варить с красным или белым вином — эффект будет таким же, а вкус богаче.

    Кислоты в вине (винная, янтарная, яблочная и т. д.) действуют на еду примерно так же, как кислоты в лимонном соке или уксусе. Кислоты подчёркивают натуральный вкус нежных продуктов, поэтому белую рыбу часто готовят с белым вином, а подают с лимонной долькой. Поэтому же белое вино любят добавлять в соусы для молодых нежных овощей — спаржи, горошка, цветной капусты и пр. Высококислотные вина, как и любой другой кислый продукт, не дают развариться бобовым и иногда превращают зелёные овощи в серо-бурые.

    Танины красных вин на бобовые тоже могут подействовать не лучшим образом. Но главная их особенность в том, что, в отличие от спирта и кислот, они почти не улетучиваются при термической обработке. Поэтому очень танинные вина могут после упаривания дать соус, который будет горьковатым или просто грубым, «шершавым» на языке. Особенно это относится к блюдам, в которых мало белков (например, красная капуста, тушённая в красном вине).

    Маринад из вина — главный способ использования этого напитка в кулинарии. Общепринято, что маринование обогащает вкус и смягчает мясо. Первый пункт исследования подтверждают, второй нет. «Конечно, вино действует на мускульные протеины, что делает мясо нежнее. Но за то время, которое потребуется, чтобы вино пропитало весь кусок и сделало его мягким внутри, снаружи он превратится в кашу», — пишет Гарольд Макги. На самом деле спирт и кислоты лишь слегка денатурируют белки в наружном слое мяса и больше для его нежности не делают ничего.

    С рыбой дела обстоят получше, она менее плотная, и её вино может пропитать за не слишком долгий срок, что позволяет использовать винные маринады в блюдах типа севиче.

    А вот на вкус маринование влияет чрезвычайно. Вино помимо прочего помогает проникнуть в продукт ароматическим веществам других ингредиентов маринада.

    В целом вино в готовке делит поваров на два лагеря. Первые считают нужным маринады сначала проварить полчаса, чтобы значительная часть алкоголя улетучилась, потом охладить и лишь тогда использовать по назначению, чтобы получить от вина только вкус и по минимуму спирта. Эти же повара предпочитают даже к таким серьёзным видам мяса, как оленина и кабанятина, совсем лёгкие красные в стиле базового пино нуар, чтобы на первом плане остался вкус мяса, а не соуса.

    Вторая школа более традиционна и полагает, что каждому продукту подходит своё вино и есть ингредиенты, которые необходимо тушить или мариновать в очень мощных и тельных винах.

    В 2007 году сельскохозяйственный департамент провел исследования касательно бактерицидных свойств винных маринадов. Выяснилось, что красное вино в чистом виде за полчаса уничтожает многие бактерии (например, на неудачно хранившемся куске мяса), а если смешать его с листьями орегано или измельчённым чесноком, то вино помогает активизировать содержащиеся в них бактерицидные соединения, так что процесс ускоряется до нескольких минут. Красное вино для маринадов в сочетании с орегано убивает даже такую заразу, как некоторые виды кишечной палочки (E.coli) — всего за час при комнатной температуре.

    Как подобрать вино к блюдам при готовке

    1. Если вы не знаете, как подобрать вино к блюдам, а в рецепте написано «стакан вина» без уточнения цвета и степени сухости — поищите другой рецепт.

    2. Наиболее чувствительны к качеству вина рецепты, где его используется много в пропорции к другим ингредиентам, а нагрев не долог. Это, например, соусы, полученные деглазированием сковороды после жарки мяса. Для них вино стоит брать классом выше, чем, скажем, для тушения. Опытные хозяйки просто используют для деглазирования что-нибудь недопитое хорошее.

    3. Если рецепт требует сухого белого вина, лучшим выбором будет хороший новосветский совиньон блан. Для более серьёзных и пряных блюд лучше подходят ароматные и тельные белые — гевюрцтраминер, рислинг или вионье. Лучше использовать вина без выдержки в дубе — дубовые оттенки во время приготовления тоже будут концентрироваться, а это редко украшает блюдо.

    4. Если рецепт требует сухого красного, выбор вина зависит от насыщенности блюда. Долгое тушение грубых отрубов предполагает мощные тельные красные (каберне совиньон, зинфандель, пти сира, сира), более лёгкие блюда с менее долгим режимом приготовления — более лёгкие вина (пино нуар или кьянти).

    5. Подходящее вино для приготовления таких блюд, как мясное рагу, — портвейн, а херес добавит ореховый оттенок вкусу супов и консоме (особенно амонтильядо и олоросо), а мадера, особенно чуть карамельный буаль, волшебно преображает обычные жареные или припущенные шампиньоны. Фруктово-карамельные ароматы марсалы идеально вписываются во всевозможные средиземноморские рагу, особенно с участием баклажанов и курицы (но надо её чуть-чуть).

    6. Для традиционных региональных блюд лучше взять вино из того же региона: пино нуар не из Бургундии не загубит петуха, но в бургундском он будет выглядеть органичнее.

    7. Для фондю вино — основополагающий ингредиент. Чем суше и кислее вино, тем активнее белки расщепляются и тем гомогеннее фондю. Чеснок также обязателен: в нём содержатся соединения серы, которые помогают кислотам разбивать «склеившиеся» белки.

    8. Температура кипения этилового спирта — 78 °С, поэтому при прочих равных в нём всё готовится дольше. В среднем, если заменить менее половины жидкости в рецепте вином, время приготовления надо увеличить минимум на 10 %. Если более половины, к указанному в рецепте добавить надо будет примерно 15-20 %.

    9. Из-за содержания кислот готовить с вином можно только в нейтральной посуде. Это выводит из оборота алюминий, а также новую чугунную посуду.

    10. Следует четко соблюдать технологические рекомендации.

    11. обязательно прочувствовать вино как важный элемент приготовленного блюда, чтобы получить удовольствие!

    Поваренная книга: спагетти с моллюсками в соусе из белого вина

    Поваренная книга | Ингредиенты | Рецепты | Рецепты пасты | Итало-американская кухня | Рецепты моллюсков

    Спагетти с моллюсками в соусе из белого вина
    Категория Рецепты макарон
    Порций 6
    Время 1 час
    Сложность

    Этот рецепт представляет собой американизированную версию spaghetti alle vongole , неаполитанского блюда, популярного во всей Италии.

    В неаполитанской версии используются моллюски, спагетти, чеснок, оливковое масло, петрушка, соль, черный перец и иногда хлопья красного перца. [1] . В этой американской версии к традиционным ингредиентам добавляют масло, белое вино и иногда сливки.

    Очистка и поедание моллюсков [править]

    Этот рецепт требует живых моллюсков. Вот несколько правил безопасности при покупке, употреблении и приготовлении живых моллюсков.

    • Никогда не покупайте раскрытых или треснувших моллюсков.
    • Никогда не ешьте моллюсков, которые не открываются после приготовления.
    • Приготовьте моллюсков в течение 24 часов с момента покупки.
    • Всегда чистите моллюсков щеткой перед приготовлением.

    Подробнее об этом читайте в статье Happy as a clam от шеф-повара Марка Р. Фогеля.

    Ингредиенты [править]

    Процедура [править]

    1. Поставьте большую кастрюлю с водой и, когда закипит, добавьте спагетти, следя за временем приготовления, чтобы спагетти НИКОГДА не пережарились.
    2. Положите моллюсков в отдельную небольшую кастрюлю с белым вином и осторожно варите около 2 минут.Снимите огонь и отложите в сторону.
    3. Налейте большое количество оливкового масла в небольшую сковороду и нагрейте.
    4. Добавьте зубчики чеснока, которые были либо измельчены, либо измельчены.
    5. Добавьте перец чили, нарезанную петрушку и цедру лимона.
    6. Нагрейте все примерно 3 минуты.
    7. Теперь добавьте около ½ белого вина, в котором готовили моллюсков.
    8. Продолжайте нагревать несколько минут на сильном огне, чтобы вызвать небольшое уменьшение температуры.
    9. Добавьте приготовленных моллюсков в соус и полностью выключите огонь.
    10. После того как макароны приготовлены, процедите их через сито или дуршлаг и верните в кастрюлю.
    11. Добавить соленое масло в макароны и тщательно перемешать. Это заставит соус немного загустеть.
    12. Добавьте приготовленных моллюсков в соус и пасту.
    13. Тщательно перемешать, не повредив моллюсков.
    14. Подавайте в миске с высокими стенками, чтобы каждый гость получил свою долю моллюсков.

    Если хотите, добавьте сливок в соус перед подачей на стол. Однако воздержитесь от добавления сыра пармезан. Большинство итальянцев не одобряют добавление сыра в блюда из пасты на основе рыбы. Кроме того, совсем не обязательно использовать спагетти. Пенне хорошо сочетается с острым соусом. Лингвини тоже работает. Но убедитесь, что паста al dente .

    Boun appetito, Wikibookians !!

    Ссылки [править]

    См. Также [править]

    Цыпленок с эстрагоном и соусом из белого вина

    В Perdue Farms ваше здоровье и благополучие — наша главная забота.В последние несколько дней мы столкнулись с большим, чем обычно, количеством звонков, поскольку клиенты обращаются к нам с беспокойством по поводу источников нашей продукции и мер контроля качества, которые мы приняли, чтобы гарантировать свежесть и безопасность продуктов, которые мы отправляем. Мы хотим, чтобы вы знали, что мы вас слышим, благодарим вас за то, что вы обратились за помощью, и хотим заверить вас всеми возможными способами, что мы ставим ваше здоровье, безопасность и благополучие на первое место.

    В свете озабоченности по поводу коронавируса (COVID-19) мы хотели бы сообщить следующее:

    COVID-19 не считается патогеном пищевого происхождения

    По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), COVID-19 чаще всего распространяется между людьми, находящимися в тесном контакте друг с другом, а также через дыхательные капли, образующиеся при кашле или чихании инфицированного человека.Человек также может заразиться COVID-19, прикоснувшись к поверхности или предмету, на котором есть вирус, а затем прикоснется к своему рту, носу или, возможно, глазам, но это не считается основным способом заражения. вирус распространяется. У нас есть строгие протоколы биобезопасности на всех наших фермах и во всей цепочке поставок, включая проверенные методы санитарии, которые сводят к минимуму риск заражения поверхностей.

    Perdue Farms серьезно относится к протоколам безопасности пищевых продуктов

    У нас самые высокие стандарты биобезопасности и безопасности пищевых продуктов, и мы полностью дезинфицируем наши объекты каждые 24 часа.Мы внимательно следим за зараженными территориями и подтверждаем нашу политику биобезопасности, чтобы минимизировать возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей. Персонал местных оздоровительных центров в 19 наших учреждениях обучен тому, как защитить наших сотрудников от симптомов COVID-19, а также выявлять и реагировать на них. Эти специалисты следуют стандартным операционным процедурам, определенным CDC для инфекционных заболеваний. Велнес-центры доступны для всех сотрудников и членов их семей. Мы принимаем все меры предосторожности для защиты наших сотрудников, сообществ, клиентов и деловых партнеров, а также для обеспечения непрерывности нашего бизнеса.

    Все наши животные рождаются / вылупляются, выращиваются, собираются и обрабатываются в США. Как и в случае с большинством крупных предприятий, мы поставляем некоторые (непродовольственные) элементы нашей цепочки поставок из стран за пределами США. Мы внимательно следим за пострадавшими территориями и повторяем наша политика биобезопасности помогает свести к минимуму возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей.

    Спасибо за то, что вы являетесь постоянным клиентом Perdue Farms. Если у вас возникнут дополнительные вопросы или проблемы, обратитесь в нашу группу по работе с потребителями.

    Как приготовить мидии | Мидии в соусе из белого вина Рецепт

    Научитесь готовить мидии, как в ресторанах, с восхитительным чесночным соусом из белого вина. Это рецепт 2-в-1 с полным руководством по очистке мидий и приготовлению в Instant Pot с восхитительным цитрусовым, сливочным маслом, чесноком и винным соусом.

    Можете ли вы поверить, я приготовил мидии, новый всеобщий фаворит, Instant Pot . Барабан !! Кто знал?! Количество аромата, которое IP создает за 1 минуту приготовления мидий, просто потрясающее.К тому же все мидии открыты, вкус маслянистый, а винный соус — навсегда. Невозможно превзойти результаты. (О, не волнуйтесь, если у вас нет IP. Также включая инструкцию по обычному приготовлению на плите).

    Это мой первый рецепт мидий в блоге. Итак, я подумал, что приготовление мидий в соусе из белого вина — это лучший способ. Нет ничего лучше белого вина, чеснока и мидий! Вы так не думаете ?! В каждом рыбном ресторане есть мидии с блюдом из белого вина. Хорошие новости! Теперь вы можете сделать этот ресторан особенным дома с нуля за 30 минут.

    Итак, вперед !!!

    Запланируйте свидание с ужином, осенний приветственный ужин или позвоните начальнику на ужин и получите прибавку. 😉 Этот рецепт вам поможет. Это быстро, просто, вкусно и, прежде всего, избавляет от «запугивания» домашнего приготовления мидий! С ценой на ужин из морепродуктов в ресторанах … Подумайте, сколько денег вы сэкономите. (чистый бонус)

    Понятно, что мы стали поклонниками морепродуктов с тех пор, как переехали в прибрежную зону. В частности, в нашем меню часто встречаются свежие мидии, приготовленные на пару.

    Несколько лет назад Вишал попробовал в ресторане мидии с чесночным соусом из белого вина. Он пришел домой к ужину воодушевленный. В те выходные мы купили 2 фунта свежих мидий. Вишал сказал, что он будет готовить мидии так же, как ел в ресторане. Мне сказали не раскрывать свой опыт. Он сказал, что знает все! 😉 (между мной и вами, все пошло не так хорошо.)

    У меня были заметки о рецепте восточных мидий, которые я прочитал в кулинарной книге во время нашей поездки в информационный центр Boeing. У меня было 3 строки заметок.Честно говоря, я даже не помню название поваренной книги. Но, я связал в рецепте использование чеснока и вина. (назовите меня клише. Даже во время посещения Boeing меня вдохновляло готовить.)

    Вспомнив свои записи и ссылаясь на технику из Food Network, я приготовил мидии с соусом из белого вина в Instant Pot. Это был мгновенный хит. Там, где Вишал наслаждался маслянистыми мидиями, я почти выпил чашку соуса из белого вина. Мы оба закончили багет целиком. Это было так хорошо.

    Знаю! Готовить мидии в ИП еще никто не пробовал.Я также включил инструкции по обычному приготовлению на плите. Но если у вас есть IP, я могу вам сказать, что IP — лучший сосуд для извлечения аромата из мидий и их правильного приготовления — маслянисто, вкусно!

    Итак, приступим.

    Как покупать и чистить мидии

    Мидии страшно готовить из морепродуктов, учитывая, что их подают в свежем виде. Когда я планирую готовить мидии, я предпочитаю покупать предварительно очищенные средиземноморские мидии (самые сладкие из всех). Если вы попросите продавца / парня из рыбного отдела Whole Foods, он с радостью почистит для вас мидии.Если вы покупаете на рыбном рынке или нет возможности предварительной очистки. Вот как я убираю / храню / сортирую мидии дома:

    1. Всегда покупайте свежие мидии в день приготовления.
    2. Храните немытые / вымытые мидии в большом горшке со льдом или холодной водой с хорошей циркуляцией воздуха. Живые мидии раскроются и умрут, если их оставить в герметичном пакете или в слишком теплых условиях.
    3. Мидии тщательно вымыть под холодной проточной водой. Избавьтесь от грязи или морских водорослей, приставших снаружи.Мидии без медведя — Удалите медведей, свисающие с каждой раковины. Поместите очищенный продукт обратно в кастрюлю, наполненную льдом или холодной водой.
    4. Выбросьте мертвые мидии перед приготовлением. Мертвые мидии — плохая еда. Мидия считается мертвой, если: а) скорлупа мидии треснула. б) Он уже открыт перед приготовлением.
    5. Утилизируйте закрытые мидии перед подачей на стол. Мидии раскрываются паром от варочной жидкости. Если какая-то мидия не открывается, ее нельзя есть. Выбросьте это.

    Если вы покупаете свежие мидии, следуйте инструкциям выше, чтобы очистить и выбрать хорошие мидии, и используйте хорошую технику приготовления, о которой я рассказываю сегодня. Откроется 99% мидий.

    Как приготовить мидии

    My Instant Pot отлично справляется с извлечением аромата из мидий всего за 1 минуту. Вы правильно прочитали. Всего 1 минута. Мидии готовятся очень быстро. В обычной кастрюле нужно 5 минут, чтобы все мидии открылись. В IP это занимает 1 минуту. Рецепт мидий больше касается очистки, выбора хороших мидий и приготовления ароматного бульона из мидий. Готовить очень просто.

    Чтобы приготовить мидии, я начинаю с очистки мидий и оставляю их в кастрюле с водой, пока готовлю остальные ингредиенты.

    Для соуса я крупно нарезаю ароматические вещества — имбирь, чеснок и белок лука, добавляю в разогретую кастрюлю с небольшим количеством масла и обжариваю, пока масло не станет ароматным.

    Затем я добавляю белое вино и даю спирту выкипеть. Затем добавьте остальные ингредиенты вместе с очищенными мидиями. Закройте крышку или закройте крышку растворимого кофе. Готовьте до тех пор, пока не откроются все мидии. 3-4 минуты в обычной кастрюле или минуту в IP.

    Не пережаривайте. Мидии, которые не открываются в это время, никогда не открываются.Перед подачей выбросьте неоткрытые мидии.

    Когда мидии открываются, я перекладываю их на сервировочное блюдо и добавляю масло в бульон, оставшийся в кастрюле для соуса. Масло тает на остаточном тепле, создавая восхитительный чесночный соус из белого вина. Добавить свежую нарезанную кинзу, немного лимонного сока. Вылейте мидии в блюдо, украсьте свежей измельченной зеленью и подавайте.

    Как подавать мидии?

    Я люблю подавать мидии горячими, только что вынутые из кастрюли, вместе с хрустящим хлебом или пастой с тонкой текстурой.

    С хрустящим хлебом:

    Лучше всего подавать мидии с соусом из белого вина с хрустящим хлебом. Хлеб с хрустящей корочкой предназначен для наслаждения восхитительным сливочно-чесночным соусом из белого вина, наполненным ароматом океана. Багет из французского теста или закваски отлично подойдет.

    Чтобы поджарить хлеб, я нарезаю и натираю зубчик чеснока. Сбрызнуть оливковым маслом и поджарить на сковороде или в духовке 5-6 минут. Хлеб с коричневыми краями. Лучше всего подавать в теплом виде с мидиями. Обмакните в острый соус из белого вина и ешьте, когда едите мидии.

    Нет ничего вкуснее, чем обмакнуть хрустящий хлеб во вкусный соус из белого вина со вкусом океана.

    С пастой:

    Соус из белого вина также отлично сочетается с такими макаронами, как лингвини или ангельские волосы. Я добавляю приготовленную пасту в соус после извлечения мидий. Пасту также можно подавать на гарнир.

    Наслаждайтесь!

    рецептов соуса из белого вина — Найди лучшие по рейтингу рецепты!


    Домашние рецепты > главное блюдо > французский язык > соус из белого вина Google Реклама

    Советы и рекомендации от шеф-повара

    Как обрезать и связать жаркое

    В этом видео мы покажем вам, как лучше всего самостоятельно обрезать и связать жаркое! Вам не нужен мясник или супермаркет, чтобы сделать это за вас, когда это так легко сделать дома.

    Лучшие рецепты соуса из белого вина

    Мидии в белом вине

    Автор lia022

    В большую чугунную кастрюлю положите ручку масла или масла

    • Мидии 4 литра
    • соль
    • перец
    • 1 луковица
    • 1 лук-шалот
    • петрушка
    • 1/2 литра белого вина
    3.4/5 (75 Голоса)

    Мидии a la brasucade (в горчично-белом винном соусе)

    Автор Raymonde

    Очистите мидии: удалите ракушки и соскоблите их

    • -8 кг мидий
    • довольно большой
    • — 6 кг лука
    • — 500 гр дижонской горчицы
    • — 4 зубчика чеснока
    • — 2 литра обычного белого вина
    • — Соль и перец
    • — 1 стакан оливкового масла
    • — Пучок тимьяна
    3. 4/5 (96 Голоса)

    Бланкет из телятины, легкое рагу

    Автор Soso78410, блог O miam miam de Soso

    Обжарить мясо на масле до светлого цвета со всех сторон

    1,9 / 5 (54 Голоса)

    Подобные коллекции рецептов соусов из белого вина

    Бланкет из телятины Легкие свиные колбаски, приготовленные в соусе из белого вина с луком-шалотом.

    У вас есть веб-сайт или кулинарный блог? Здесь вы найдете больше полезной информации.

    Gourmandize.co.uk — это бесплатный кулинарный сайт. Присоединяйтесь к нам и откройте для себя тысячи рецептов интернациональной кухни.
    ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ Авторские права 2014 | Заходя на этот сайт, вы соглашаетесь с нашими Условиями использования.

    .

    Сырники рецепт классический на сковороде с фото: Сырники творожные классические — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Пышные сырники из творога с манкой на сковороде – 7 вкусных рецептов

    Сколько хозяек, столько и рецептов творожных сырников, однако не у всех они получаются пышными и нежными. Внутрь, лучше всего использовать манную крупу, так получается гораздо вкуснее, чем с пшеничной мукой. Все секреты приготовления вкусных сырников из творога вы найдете в рецептах, представленных ниже, а также подберете варианты по своему вкусу.

    Классический рецепт сырников с манкой на сковороде

    Классические сырники готовятся на основе жирного плотного творога, достаточно сухого, к ним добавляется манная крупа, чтобы скрепить массу, и яйцо, разные подсластители в виде сахара, фруктов, сушеных ягод и т. д. Обжаривать сырники будем на сковороде, так получается удобней и быстрее, чем готовить их в духовке.

    Калории: 174 ккал

    Белки: 15 г

    Жиры: 6.9 г

    Углеводы: 13.1 г

    • Творог размять вилкой. Добавить к нему сахар и немного соли.

    • Перемешать и добавить яйца.

    • Все снова хорошо перемешать. Положить в массу сметану.

    • Смесь перемешать до объединения и всыпать манную крупу. Дать массе постоять 10 мин., чтобы манка успела набухнуть, вобрав в себя лишнюю влагу.

    • Просеять в тесто 1 ст. л. пшеничной муки и перемешать.

    • Перед каждым сырником смачивать руки в холодной воде, брать небольшую часть теста, формовать из него шарик. Обваливать каждый сырник в муке, в конце слегка сжимая ладонями с двух сторон, чтобы получить толстые лепешки.

    • В широкой сковороде нагреть растительное масло без запаха. Уменьшить огонь. Положить в сковороду сырники, жарить на одной стороне, пока она не зарумянится.

    • Перевернуть сырники на другую сторону и обжаривать еще несколько минут, накрыв сковороду крышкой.

    • Блюдо накрыть бумажным плотным полотенцем.

    • Выложить на него сырники, чтобы бумага впитала в себя лишнее масло.

    • Подавать к столу сырники в горячем виде. Дополнительно подать сметану, джем или вареную сгущенку.


    Приятного аппетита!

    Пышные сырники, приготовленные из домашнего творога

    Домашний творог отличается приятным сливочным вкусом и относительным отсутствием лишней влаги. Он очень жирный и питательный. Такой творог можно купить на сезонных ярмарках или у фермеров и приготовить настоящие ароматные пышные сырники.

    Время готовки: 25 мин.

    Порций: 5.

    Ингредиенты:

    • Творог домашний жирностью не менее 9-10 % ‑ 500 г;
    • Яйца куриные С2 – 1 шт. + желток;
    • Сахар-песок – 3 ст. л. с горкой;
    • Сметана жирная – 1,5 ст. л.;
    • Крупа манная – 3 ст. л.;
    • Мука пшеничная – 3-4 ст. л.;
    • Масло растительное – для обжаривания.

    Процесс приготовления:

    1. Устлать сито или дуршлаг марлей, сложенной в 4 слоя, уложить туда творог, накрыть краями марли и поставить сверху на творог тарелку, на которую поместить тяжелый груз. Оставить в холодильнике на 2 часа.
    2. Отвешенный творог протереть через мелкое сито. Яйцо и желток взбить венчиком с сахарным песком до пышного состояния. Добавить сметану и размешать. Смешать творожную массу с яичной, добавить муку и пробить все погружным блендером или взбить в кухонном комбайне. Убрать тесто на полчаса в холодильник.
    3. От творожного теста отрывать кусочки весом около 40 г и формовать из каждого кусочка шарик, катая его в муке. В конце каждый шар приплюснуть, чтобы получить толстую круглую шайбу. Еще раз припылить все творожные лепешки мукой.
    4. В сковороде большого диаметра раскалить масло. Класть сырники в кипящее масло и обжаривать с двух сторон до золотистой корочки на умеренном огне. Переворачивать сырник можно только после появления корочки, иначе он может развалиться. Накрыть сковороду крышкой и слегка протушить содержимое около 5 мин.
    5. Подавать готовые творожные сырники горячими, со свежими ягодами и плошкой жирной густой сметаны.

    Приятного аппетита!

    Очень вкусные творожные сырники с манкой и изюмом

    Отличный вариант завтрака для детей – это творожные сырники с добавлением изюма. Внутри они получаются слегка кремообразными, что делает их привлекательными даже для тех детей, которых очень нелегко накормить творогом.

    Время готовки: 30 мин.

    Порций: 8.

    Ингредиенты:

    • Творог жирный – 0,5 кг;
    • Изюм ‑ 70 г;
    • Сахар-песок – 70 г;
    • Яйцо куриное мелкое – 2 шт.;
    • Крупа манная – 3 ст. л.;
    • Мука пшеничная – для панировки;
    • Масло подсолнечное без запаха – для жарки.

    Процесс приготовления:

    1. Изюм промыть, высыпать в миску. Залить его кипящей или просто горячей водой и оставить постоять 10 мин. Откинуть на сито, дать стечь лишней жидкости, а затем отжать руками. Выложить изюм на бумажное полотенце и окончательно обсушить.
    2. Творог протереть через сито с мелкими ячейками. Если в твороге слишком много влаги, его нужно предварительно выложить в марлю, сложенную вчетверо, завязать ее узелком и положить под пресс на 6 часов. В итоге в марле останется только сухая творожная масса, а вся сыворотка вытечет.
    3. Перетертый творог переложить в глубокую миску, добавить сахарный песок, перемешать.
    4. Яйца вбить в миску к творожной массе, добавить манную крупу, все перемешать венчиком до однородности. Если масса жидковата, добавить еще 1 ст. л. манки.
    5. Добавить в смесь для сырников изюм. Снова хорошо перемешать. Дать тесту для сырников постоять при комнатной температуре и дойти в течение 10 мин.
    6. Высыпать на стол просеянную муку в количестве 3 ст. л. Перед каждым сырником смачивать руки в холодной воде, брать небольшую порцию теста и обваливать в муке, чтобы получались шарики. Оставить заготовки для сырников на столе еще на 10 мин., затем снова обвалять их в остатках муки.
    7. Взять широкую сковороду большого диаметра, разогреть в ней растительное дезодорированное масло. Выкладывать слегка приплюснутые кружочки творожного теста в масло и жарить с одной стороны до появления румяной корочки.
    8. Перевернуть сырники на другой бок и обжарить до золотистости. Прикрыть сковороду крышкой, убавить огонь. Потушить сырники под крышкой в течение 5 мин.
    9. Подавать сырники с изюмом к столу, смазав сметаной или небольшим количеством любимого варенья.

    Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт приготовления сырников с манкой и сметаной

    Поскольку сырники обычно готовят из сухого творога, а манке по технологии нужно в чем-то набухнуть, вобрав в себя влагу, иногда в сырники добавляют жирную сметану. Блюдо получается с очень выраженным сливочно-творожным вкусом.

    Время готовки: 30 мин.

    Порций: 2.

    Ингредиенты:

    • Творог жирный – 200 г;
    • Яйцо куриное – 1 шт.;
    • Крупа манная – 100 г;
    • Сметана 26 % жирности – 50 г;
    • Сахарный песок – 3 ст. л.;
    • Соль – 1 щепотка;
    • Масло подсолнечное без запаха – для обжаривания.

    Процесс приготовления:

    1. Манную крупу предварительно смешать с жирной сметаной и оставить на 15 мин. набухнуть. Творог размять вилкой, добавить в него яйцо, всыпать сахар (можно добавить немного ванилина, ванильного сахара или каплю ванильной эссенции), добавить 1 щепотку соли. Все тщательно перемешать.
    2. Добавить в творожную массу набухшую манку и тщательно вымесить.
    3. Получится однородная неплотная масса, по консистенции напоминающая жирную сметану.
    4. Широкую сковороду нагреть с растительным маслом на огне средней интенсивности. Столовой ложкой набирать творожную массу и выкладывать в кипящее масло горкой. Будут образовываться тонкие лепешки.
    5. Обжаривать сырники с одной стороны до золотистости, затем перевернуть и жарить еще несколько минут с другой стороны.
    6. Подавать творожные сырники со сгущенным молоком, вареньем, сметаной или свежими ягодами.

    Приятного аппетита!

    Нежные творожные сырники с манкой и бананом на сковороде

    Мягкие нежные сырники получаются с бананом. Этот фрукт позволяет уменьшить количество добавляемого сахара, а также может послужить заменой части яиц. Банановая масса хорошо «склеивает» тесто, что позволяет не перегружать творог лишней манной крупой.

    Время готовки: 35 мин.

    Порций: 10.

    Ингредиенты:

    • Творог 9 % ‑ 0,5 кг;
    • Крупа манная – 70 г;
    • Бананы – 2 шт.;
    • Яйцо куриное С 2 – 1 шт.;
    • Разрыхлитель – 1 ч. л.;
    • Сахарный песок – 80 г;
    • Мука пшеничная – для обваливания;
    • Масло растительное – для обжаривания.

    Процесс приготовления:

    1. Творог протереть через мелкое сито, особенно это важно для более сухого плотного творога с крупинками. Если творог имеет повышенную влажность, его нужно заранее уложить в узелок из марли, завязать его и положить под пресс на 5-6 часов. За это время лишняя жидкость из творога уйдет.
    2. Перетертый творог выложить в широкую миску. Добавить сахар-песок и размешать. Яйцо немного взбить при помощи венчика или миксером, вылить к творогу с сахаром. Хорошо все перемешать.
    3. Просеять в творожную массу манную крупу с разрыхлителем, перемешать до объединения. Бананы нужно купить самые спелые и мягкие, желтые в коричневую крапинку. Очистить фрукты от кожуры, нарезать очень мелкими кусочками и добавить в массу. Снова все перемешать. Если тесто получилось немного жидким, добавить еще небольшое количество манки.
    4. На стол высыпать пшеничную муку (около 3-4 ст. л.). Из творожной массы сформовать небольшого размера шарики, обвалять их в муке. Каждый шарик немного приплюснуть, чтобы получить толстые творожные шайбы.
    5. В самой широкой сковороде разогреть некоторое количество растительного масла без запаха. Выложить заготовки для сырников в кипящее масло и обжарить их с одной стороны до образования румяной золотистой корочки.
    6. Перевернуть сырники лопаткой на другую сторону и таким же образом обжарить. Сковороду накрыть крышкой, снизить огонь. Подержать сырники с бананом на огне еще около 5 мин.
    7. Подавать сырники с бананом к столу горячими, выложив стопкой, полив сладким сиропом и украсив кусочками свежих фруктов и ягодами.

    Приятного аппетита!

    Как приготовить вкусные сырники из творога с яблоком?

    Сырники с яблоками по вкусу немного напоминают творожные оладьи, они получаются сочными, мягкими, имеют чудесный яблочный аромат. Яблоко лучше всего приобрести кисло-сладкое, чтобы добавить интересную вкусовую ноту в готовые изделия.

    Время готовки: 35 мин.

    Порций: 6.

    Ингредиенты:

    • Творог жирный – 0,5 кг;
    • Яблоко – 1 шт.;
    • Яйцо куриное – 1 шт.;
    • Крупа манная – 3 ст. л.;
    • Сахарный песок – 1 ст. л.;
    • Соль – 1 щепотка;
    • Мука пшеничная – для обжарки;
    • Масло растительное – для жарки.

    Процесс приготовления:

    1. Творог положить в миску и размять вилкой. Яблоко промыть, обсушить, снять кожуру, убрать семенную коробку и хвостик. Дольки яблока нарезать кубиками небольшого размера.
    2. Положить яблоки в творог. Добавить соль, сахарный песок, манку и яйцо.
    3. Творожную массу перемешать, отставить тесто настояться на полчаса. Манная крупа за это время разбухнет.
    4. В большой широкой сковороде разогреть подсолнечное или кокосовое масло, творожную массу поделить на равные части. Из каждого кусочка теста сформовать шарик, придавить его с двух сторон, чтобы получить толстую лепешку. Обвалять каждую шайбу из творога в муке с обеих сторон, выложить в сковороду, установить средний огонь и обжаривать с обеих сторон до золотистого цвета и появления румяной корочки.
    5. Подавать готовые сырники с горячим шоколадом, жидким медом, сметаной, сгущенкой или конфитюром. Хранить сырники с яблоками можно в холодильнике, в герметично закрытой емкости около 2 суток.

    Приятного аппетита!

    Простой рецепт пышных сырников без яиц с манкой

    Если вам или вашим деткам нельзя употреблять в пищу яйца или начали готовить сырники, а яиц не оказалось, не спешите огорчаться: яйцо с успехом можно заменить сочетанием яблока и банана. Для дополнительной сладости добавьте горсть вяленой клюквы или изюма, вкус получится изумительным.

    Время готовки: 40 мин.

    Порций: 5.

    Ингредиенты:

    • Творог – 200 г;
    • Манка – 2 ст. л.;
    • Банан – 0,5 шт.;
    • Яблоко – 0,5 шт.;
    • Клюква сушеная – 2 ст. л.;
    • Соль – 1 щепотка;
    • Масло растительное – для обжарки.

    Процесс приготовления:

    1. Натереть крупно на терке кисло-сладкое вымытое яблоко, не снимая кожуры.
    2. Добавить в миску к яблоку половину очень спелого банана. Банан можно брать даже с немного почерневшей кожурой, такие фрукты самые сладкие.
    3. При помощи вилки размять банан с яблоком до состояния пюре. То же самое можно сделать с помощью погружного блендера или кухонного комбайна.
    4. Смешать пюре из фруктов с сухим жирным творогом. Если творог попался влажный, положить его в марлю и отжать руками лишнюю влагу. Растереть пюре с творогом, добавить немного соли и манную крупу.
    5. Вяленую клюкву обдать крутым кипятком, дать постоять в сите 5 мин., затем обсушить на бумажном полотенце. Добавить клюкву в тесто для сырников, хорошо все перемешать.
    6. Из теста скатать шарики, обвалять со всех сторон в манной крупе и выложить на деревянную доску.
    7. В тяжелой сковороде разогреть растительное масло. Выложить в горячее масло шарики из теста, придавить их лопаткой, чтобы придать форму лепешек. Обжаривать на слабом огне с двух сторон до образования красивой румяной корочки.
    8. Подавать сырники горячими со сгущенкой, кленовым сиропом или конфитюром.

    Приятного аппетита!

    Сырники из творога на сковороде

    Творог 500 гр. Сахар-песок 2 ст.л. Пшеничная мука 2 ст. л. Яйцо 1 шт. Сахар-песок ванильный 1 ч.л. Соль 1 щепотка Масло растительное для обжаривания

    Приглашайте семью к завтраку, но они все уже пришли и сами. Ваш труд наверняка оценят.

    Сырники классические из творога на сковороде

    Сырники, приготовленные по данному рецепту, всегда будут держать свою форму, при жарке не растекутся и не прилипнут к сковородке. Пробуйте. Это вариант из классики.

    Ингредиенты:

    • Свежий творог – 500 г.
    • Пшеничная мука – 6 ст. л.
    • Сахар – 4 ст. л.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Масло растительное – 3 ст. л.

    Процесс приготовления:

    1. Творог для сырников выбираем не слишком влажный или сухой. Разомнем творог вилкой. Можно протереть через сито. Мелкозернистый творог разминать не нужно.
    2. В творожную массу вбиваем 1 яйцо.
    3. Сыплем указанное в рецепте количество сахара.
    4. Размешиваем творожную массу вилкой.
    5. Добавим в тесто пшеничную муку.
    6. Замешиваем тесто. Оно должно получиться однородной структуры и хорошо держать форму.
    7. Теперь формируем сырники. Столовой ложкой берем творожное тесто и мокрыми руками скатываем в шар.
    8. Придаем сырнику плоскую форму.
    9. Каждый сырник с обеих сторон обмакиваем в муке.
    10. Разогреваем сковородку с растительным маслом и жарим сырники по 2–3 минуты на каждой стороне.
    11. Сырники получились румяными и красивыми.
    12. Сверху сыплем на сырники сахарную пудру.

    Теперь можно подавать на стол и со сметаной, и с вареньем, и со сгущенкой.

    Творожные сырники без яиц

    Этот рецепт предлагается для гурманов, любящих чистый творожный вкус. Эти сырники готовятся без муки и яиц и не имеют других привкусов и различных добавок. Наслаждайтесь идеальным вкусом творога!

    Ингредиенты:

    • Творог 9%-ный – 600 г.
    • Манка – 6 ст. л.
    • Сахар – 2 ст. л.
    • Соль на кончике ножа.
    • Мука для обваливания.
    • Подсолнечное масло для жарки.

    Процесс приготовления:

    1. Прекрасные сырники получаются и только из одного творога с манной крупой. Имеет большое значение правильный выбор творога. Самым лучшим является крупнозернистый творог высокой жирности. Берем любую глубокую емкость, кладем в нее творог и лопаткой тщательно растираем.
    2. При растирании творожные крупинки сначала рассыпаются, но затем становятся однородной массой пластичной консистенции. Растираем творог до тех пор, пока он не будет прилипать к кастрюле. В этом основной секрет рецепта.
    3. В растертую творожную массу добавляем манную крупу, сахар и соль. Заменить сахар можно медом. Количество манки определяем по пропорции: на 100 г творога – 1 ст. л. манки. Творог с манкой еще необходимо тщательно перемешать.
    4. Полеченное тесто по консистенции должно быть похожее на пластилин. Оно не будет прилипать к рукам при образовании сырников. В глубокую тарелочку насыпаем муку. Делаем сырники произвольных размеров. Посыпаем и обваливаем их в муке полностью.
    5. На огне разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Жарим их с обеих сторон до образования золотистой корочки.

    Вы приготовили сырники, имеющие настоящий вкус творога. Приглашайте всех к столу. Приятного аппетита!

    Сырники творожные нежные

    По предлагаемому рецепту у вас получатся очень нежные сырники. Это блюдо высоко оценят ваши дети. Попробуйте!

    Ингредиенты:

    • Свежий творог – 400 г.
    • Яйцо – 3 шт.
    • Сахар – 2 ст. л.

    Для жарки:

    • Масло растительное – 3 ст. л.
    • Мука – 2 ст. л.

    Процесс приготовления:

    1. В глубокую миску насыпаем творог и тщательно вилкой разминаем.
    2. В полученную творожную массу всыпаем сахар, вбиваем яйца и все тщательно смешиваем.
    3. Насыпаем в содержимое миски муку и еще раз перемешиваем. Творожная масса должна получиться нежной консистенции.
    4. Разогреваем на огне сковородку с растительным маслом. В небольшую тарелку сыплем муку. Руками формируем из творожного теста шарики, сплющиваем их и с двух сторон обваливаем в муке.
    5. Кладем сырники на разогретую сковородку и жарим на каждой стороне до образования румяной корочки.
    6. Обжаренные сырники вынимаем из сковородки и кладем на тарелку.

    Нежнейшие сырники готовы. Завариваем ароматный чай и приглашаем всех к столу!

    Классические сырники на сковороде

    По этому рецепту вы можете приготовить вкусные сырники из любого творога, который остался в вашем холодильнике. С приготовлением этого блюда справится даже неопытная хозяюшка. Эти творожники должны понравиться вашим близким.

    Ингредиенты:

    • Любой творог – 500 г.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Пшеничная мука – 2 ст. л.
    • Сахар – 2 ст. л.
    • Соль – 1 щепотка.

    Процесс приготовления:

    1. Берем неглубокую емкость, измельчаем в ней творог любым способом. Добавляем в творог яйцо.
    2. Сыплем в творожную массу сахар, соль. Тщательно размешиваем до однородной консистенции.
    3. Просеиваем на сито муку и добавляем в творожную массу. Еще раз все аккуратно перемешиваем.
    4. Мокрыми руками формируем из творожного теста небольшие шарики.
    5. Шарикам придаем плоскую форму и обмакиваем в муке с обеих сторон.
    6. В сковородке разогреваем растительное масло. Аккуратно выкладываем сырники на сковородку.
    7. На небольшом огне сырники жарим с обеих сторон до образования золотистой корочки.
    8. Готовое блюдо вынимаем из сковородки на тарелку.
    9. Завариваем к сырникам вкусный чай и приглашаем всех к столу.

    Знание классического способа позволит вам в любое время приготовить это блюдо, используя по своему вкусу различные добавки.

    Сырники из творога рецепт на сковороде классический пышные сырники

    Как приготовить сырники? Все еще ищешь подходящий рецепт, поздравляю, ты его нашел(ла)!
    Сегодня вашему внимания рецепт сырников из творога на сковороде!
    Это самые настоящие сырники классические, те самые, которых вкус помнит каждый!
    Такой рецепт сырников отлично подойдет, чтобы порадовать себя и любимых выходным солнечным утром!
    После просмотра этого видео Ты научишься готовить пышные сырники из творога, а так же очень красиво их украшать, удивляй, пробуй, действуй!

    Ресторанные сырники — отличное решение порадовать любимых! Это именно те сырники, которые ты так давно искал(а), минимальное кол-во ингредиентов, а результат просто поражает, поверьте, это действительно безумно вкусно!

    Ингредиенты

    творог 9% 360 г
    мука 2 ст. л.
    соль 1 щепотка
    сахар 2 ст.л.
    яйцо куриное 1 шт

    Общая информация

    Общее время приготовления

    20 минут

    Активное время приготовления

    15 минут

    Сложность

    Легкий

    Кол-во порций

    3

    Кухня

    Русская

    Видеорецепт

    Итак берем творог, добавляем к нему обычный, а также ванильный сахар, и при помощи вилки начинаем смесь растирать.

    Затем добавляем яйцо, соль, муку, хорошо перемешиваем, до получения однородной массы.

    Из полученного теста при помощи столовой ложки формируем небольшие шарики, придаем им более плоскую форму и панируем в муке.

    Разогреваем сковородку и наливаем растительное масло. Выкладываем тесто и жарим на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Все сырники готовы.

    Поделись рецептом с друзьями!

    Сырники из творога на сковороде по классическим рецептам

    Эта статья посвящается любителям выпечки на основе творога. Я думаю, что таких людей огромное множество. В основном из него готовят запеканки, но сегодня речь пойдет о сырниках. Как же я их люблю, вы бы только знали. Особенно, когда они еще теплые да со сметанкой — это же просто невероятное блаженство. Если бы кто-нибудь мне готовил их, я бы с удовольствием завтракала таким образом каждый день!

    Но так как делаю я их сама, то обычно это происходит по выходным и для всей семьи. Кстати, отличный вариант замораживать творожники после их формовки. А потом, когда захочется чего-нибудь вкусненького, достать и быстро пожарить. Так даже продают их готовые полуфабрикаты, но я ни разу не пробовала. Надежнее выделить на это немного времени и сделать все самостоятельно.

    У меня есть несколько классных рецептов, которым смело можно доверять. Поэтому запасайтесь тетрадями и ручками, ведь они стоят того, чтобы вы пользовались ими периодически. Поехали!

    Вкусные сырники с мукой по классическому рецепту

    Мне понравился данный рецепт. Очень красивая, румяная корочка не оставит вас равнодушным. От такого лакомства никто не сможет устоять.

    В ингредиентах указано довольно небольшое количество муки, но благодаря этому сырники внутри будут очень нежными и воздушными.

    Нам понадобятся:

    • творог — 400 г;
    • яйцо — 1 шт.;
    • мука — 3-4 ст.ложки в тесто и еще пару для формирования;
    • сахар — 2-3 ст.ложки;
    • ванилин по желанию;
    • растительное масло для жарки.

    Приготовление:

    1. Творог высыпаем в большую миску и соединяем его с сахаром и одним куриным яйцом.

    2. Затем вводим просеянную муку и все хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться довольно вязким и липковатым.

    3. Насыпаем на стол или доску муку и ложкой берем творожную массу, кладем прям в муку и обваливаем в ней. Теперь большим ножом, слегка придавливая, придаем круглую форму нашим сырникам.

    4. Сковороду хорошо прогреваем, наливаем растительное масло и обжариваем в нем творожники с двух сторон до золотистой корочки.

    Сделайте свой завтрак еще более замечательным, украсив блюдо ягодами или фруктами!

    Пышные сырники из творога с изюмом и манкой, как в садике

    Этот вариант мне нравится тем, что в блюде очень хорошо ощущается творог. Я предпочитаю именно такой способ приготовления. Ведь наша задача не сделать этот продукт незаметным, а наоборот подчеркнуть его.

    А манная крупа делает структуру сырников невероятно нежной. Даже дети уплетают такое кушанье «на ура».

    Нам понадобятся:

    • творог — 0,5 кг;
    • яйца — 2 шт.;
    • манка — 2 ст.ложки;
    • мука — 3 ст.ложки + мука для обвалки;
    • сахар — 3 ст. ложки;
    • изюм;
    • соль — щепотка;
    • по желанию ванилин;
    • масло для жарки.

    Приготовление:

    1. Перед началом готовки изюм необходимо залить кипятком минуты на 3-5, а затем выложить его на бумажные салфетки.

    Таким образом он быстрее высохнет.

    2. Размятый вилкой творог смешиваем с яйцами, солью, сахаром и ванилином.

    Следом добавляем муку, манку и наш изюмчик. Все перемешиваем, так чтобы ягодки были равномерно распределены по тесту.

    3. Мочим чистые руки в холодной воде и формируем ими шарик из теста, обваливаем его в муке, слегка придавливая. Стараемся делать так, чтобы все кругляши были одинаковыми.

    4. На раскаленную сковороду наливаем масло и жарим на нем творожники на среднем огне под прикрытой крышкой. Как только одна сторона подрумянится, переворачиваем на другую.

    Нежнейшие сырники станут прекрасным началом дня!

    Простой рецепт творожников без манки с яблоками на сковороде

    В сезон яблок просто преступление не сделать из них сырники. Ведь это очень вкусно и просто. Они придают блюду кислинку, а сочетаясь с сахаром и творогом, их вкус становится особенным. Уверена, у вас не возникнет сложностей с готовкой.

    Нам понадобятся:

    • творог — 500 г;
    • яблоки, очищенные от кожуры и натертые на терке — 200 г;
    • яйца — 2 шт.;
    • сахар — 2-3 ст.ложки;
    • мука — 5 ст.ложек;
    • масло для жарки.

    Приготовление:

    1. При помощи блендера соединяем творог и яйца. Затем добавляем сахар, муку и натертые на терке яблоки.

    2. Столовой ложкой берем тесто и формируем сырник, обваляв его в муке.

    3. Обжариваем с двух сторон в масле. Приблизительно одну сторону готовим 2 минуты, затем накрываем крышкой и уменьшаем газ.

    Доводим до готовности и выкладываем творожники на бумажные полотенца. После чего подаем к столу со свежезаваренным чаем или кофе!

    Как приготовить пп сырники из творога в домашних условиях?

    В данном рецепте мы видим дуэт творога и творожного сыра. И это априори просто фантастически вкусно само по себе. А всё, что будет добавлено лишь подчеркивает этот волшебный вкус и аромат. Не пренебрегайте крахмалом, благодаря ему сырники становятся нежнее нежного! А кокосовая масло и стружка — да это просто рай для любителей этого экзотического фрукта.

    Нам понадобятся:

    • творог нежирный — 360 г;
    • сливочный сыр — 140 г;
    • яйцо — 1 шт.;
    • овсяная мука — 1 ст.ложка;
    • кукурузный крахмал — 1 ст.ложка;
    • кокосовая стружка;
    • подсластитель, ванилин и корица по желанию;
    • кокосовое масло (или любое другое).

    Приготовление:

    1. Смешиваем творог, сливочный сыр и яйцо. Затем, если хотите, добавляем стевию или любой другой подсластитель.

    2. В отдельной чаше смешиваем муку, крахмал, ванилин и корицу. Вводим сухую смесь в творожную и тщательно перемешиваем. В конце добавляем кокосовую стружку.

    3. Влажными руками лепим сырники и хорошо обсыпаем их овсяной мукой.

    4. Разогреваем сковороду достаточно сильно. И, если она у вас с антипригарным покрытием, то можно обойтись без масла совсем. Или же добавить небольшое количество. Жарим с двух сторон до румяности.

    Если будете жарить на кокосовом масле, то аромат будет волшебным!

    5. Выкладываем сырники на блюдо и красиво оформляем его. Такой десерт придется по душе всем!

    Готовим самые вкусные сырники из 1 кг творога

    У вас большая семья, или вы хотите заготовить сразу много творожников? Тогда этот рецепт для вас. Из одного килограмма творога вы состряпаете вкуснятину, которой можно будет полакомиться и не раз. В рецепте указана только мука, но можно использовать ее пополам с манной крупой (150 г муки и 150 г манки).

    Нам понадобятся:

    • творог — 1 кг;
    • яйца — 2-3 шт.;
    • мука — 300 г;
    • сахар — 6 ст.ложек;
    • масло для жарки.

    Приготовление:

    1. Смешиваем творог, яйца, муку и сахар. По желанию сюда также можно добавить сухофрукты, ванилин, кокосовую стружку.

    Если у вас крупные яйца, то двух будет достаточно.

    2. Делим тесто на 4 части. Каждую из которых необходимо скатать в колбаску. Разрезаем ее на кусочки 1 см толщиной.

    3. Жарим их в масле на сковороде с двух сторон.

    Такие нежные сырники так и манят к себе своим ароматом. Просто невозможно устоять!

    Творожные сырники с рисовой мукой, жаренные на сковороде

    Все знают, что рисовая мука гораздо полезнее пшеничной. И она делает любую выпечку более рыхлой и приятной. Поэтому попробуйте приготовить сырники на ее основе и сразу почувствуете разницу. А если добавите ягоды, мак или изюм, вкус заиграет по-новому.

    Нам понадобятся:

    • творог — 400 г;
    • рисовая мука — 3 ст.ложки;
    • яйцо — 1 шт.;
    • соль, сахар и любые наполнители по вашему вкусу;
    • раст.масло.

    Приготовление:

    1. Замешиваем тесто. Для этого соединяем творог, муку, яйцо, соль и сахар. Масса должна получиться довольно плотной.

    2. Столовой ложкой берем тесто и руками катаем шарик, придавливаем его немного и аккуратно формируем края.

    3. Обжариваем на сковороде с двух сторон до красивого, золотистого цвета на среднем огне.

    Если не добавлять сахар в тесто, то такие сырники будут просто идеальны с медом и взбитыми сливками. Только посмотрите, как аппетитно все вместе выглядит на тарелке!

    Как испечь творожники с бананом быстро и вкусно?

    Банан легко может заменить сахар. Поэтому можно уверенно сказать, что это диетический вариант сырников. В необходимых ингредиентах указан один фрукт. Поэтому если вы любите послаще, то добавьте либо изюм, либо еще один банан.

    Нам понадобятся:

    • творог — 500 г;
    • банан — 1 шт.;
    • яйцо — 1 шт.;
    • манная крупа — 2 ст.ложки;
    • мука для присыпки;
    • оливковое или любое другое масло.

    Приготовление:

    1. Творог перебиваем блендером. Смешиваем его, манную крупу, яйцо и размятый вилкой банан до однородной консистенции.

    2. Тарелку присыпаем мукой и выкладываем поверх нее сформированные руками сырники.

    3. На сковородку наливаем масло. И когда оно хорошо прогреется, выкладываем в него наше лакомство и обжариваем с двух сторон до готовности.

    Вкусно да еще и малокалорийно!

    Видео о том, как сделать сырники из творога пышными на сковороде

    Посмотрев видео, у вас все встанет на свои места, и вы уже точно поймете, что готовить творожники не так уж и сложно. Нужно лишь немного времени и продуктов. И вам будет гарантирован вкуснейший завтрак для всей семьи!

    Сырники… от одного только слова у меня начинают течь слюнки. Как сильно я их люблю. И, надеюсь, что вы тоже относитесь к поклонникам этого кушанья. Особенно после всех рецептов, описанных в данной статье, у вас больше не возникнет трудностей с их приготовлением. И теперь вы будете завтракать ими чаще, чем обычно!

    Приятного аппетита!

    Сырники из творога — классический рецепт пышных сырников на сковороде

    4.9 / 5 ( 75 голосов )

    Доброго времени суток!

    У кого-то уже ночь, у кого-то утро, да в принципе не важно. Рада всех приветствовать! Думаю, что многие из вас частенько, а то и постоянно задумываются над таким вопросом, что приготовить на завтрак. Чтобы это было вкусно и времени на все про все ушло довольно мало. Я вам отвечу: «Сделайте сырники».

    Думаете, это сложно или не получится, хотите приготовить, а боязно и страшно. Все дело в том, что вы наверно не знаете некоторые тонкости и секреты. А также выбираете не тот творог, который необходим. Об этом поговорим чуть позже.

    А сейчас хочу рассказать вам об одном эксперименте. Однажды мне в голову пришла мысль испробовать десяток рецептов на эту тему. Ну и злая я была, когда у меня эти лакомства просто расползались по сковородке.

    Вообщем, я перепробовала множество вариантов и совместно с моими домочадцами мы все таки нашли любимый способ жарки, при котором выходит это блюдо неповторимо пышным и будто тает во рту. Теперь готовим только по нему и сделали пометку «проверенный».

    А ведь все таки, технология приготовления у всех интерпретаций почти одна. Но, есть нюансы. Если рассказать кратко то, все ингредиенты смешиваются в одной большой чашке, а потом из теста делаются шарики и при помощи рук каждый приминается, чтобы вышел «оладушек» или «котлетка» овальной или круглой формы. Далее обжариваются на сковородке или помещаются в духовку.

    Кушать сырники из творога вы можете с любым сладким соусом или молочной подливкой, а также с вареньем, сгущенкой и даже с повидлом. Плюс ко всему их можно делать с разными ягодами, например с изюмом или курагой. Либо используйте начинки, например положите кусочек шоколада.

    И сама структура теста может быть с разнообразными составляющими. Добавляют манку, крахмал или муку, для воздушности кладут — соду или разрыхлитель и т.п. Об этих и других оригинальных видах можно почитать у меня на блоге в моих предыдущих заметках.

    Мне хочется сегодня поведать именно традиционную методику, а там уж, вы сами добавляйте по желанию любые компоненты. Ведь кто-то совсем не приемлет все эти добавки в виде фруктов, он предпочитает употреблять такие кулинарные шедевры со сметаной.

    Простой классический рецепт сырников

    Этот десерт во все времена был и будет самым любимым лакомством среди детей и взрослых. Все потому что, такой продукт не заменим в детском питании. В творожке содержится достаточно много белка, это огромный плюс для растущих организмов, также кальций, который необходим для костей. О преимуществах этого молочного продукта можно говорить долго, лучше побыстрее приступить к делу.

    Между прочим, кто не знает это исконно наше русско-украинское блюдо, придумано оно было еще в те далекие времена в Древнем Риме.

    В дошкольных и школьных учреждениях готовят это лакомство преимущественно в духовке. А вот в домашних условиях мы частенько прибегаем все таки к сковородке.

    Знаю, что сейчас у многих сразу возникнет вопрос, что лучше добавить в тесто — муку или манную крупу. Отвечайте внизу заметки, что кладете обычно? Предлагаю разобраться прямо здесь, на этот и другие вопросы по ходу дела.

    Нам понадобится:

    • творог — 0,5 кг
    • куриное яйцо С0 — 1 шт.
    • манная крупа — 4-5 ст.л
    • сахар — 2-3 ч.л
    • соль — 0,5 ч.л
    • разрыхлитель для выпечки — 0,5 ч.л
    • мука — 0,5 ст.
    • растительное масло — 4-5 ст.л

    Соус из из клубники:

    • ягода свежая или замороженная — 250 г
    • сахарная пудра — 4 ч.л

    Этапы:

    1. В глубокую чашку поместите крупно- или мелкозернистый творог. Чтобы кулинарные изделия получились довольно нежными нужно, для этой цели перетереть его через сито или перекрутить на мясорубке. Также отлично с этой работой справится обычная столовая вилка, просто разотрите ею.

    Обратите внимание! Именно от качества творога зависит конечный итог, будет ли он вкусным или так себе, не очень. Берите только свежий, причем проверяйте дату и срок годности на упаковке.

    Он не должен быть сильно кислым во вкусе, и тем более горчить или отдавать чем-то непонятным.

    Выбирайте только кисломолочный продукт с жирностью не меньше 7 процентов, а лучше брать вообще 15-18. Знаете почему? Потому что, именно из такого получаются самые вкусные сырники, подготовленная масса для них будет мягкой и эластичной. Таким образом вы сможете приблизиться к идеальной форме этих красавчиков.

    Дальше поговорим о сухости и влажности. Как говорится всего должно быть в меру. Но, опять же если все-таки вы видите, что масса совсем сухая, то можно сдобрить ее молочком или кефиром. А вот если наоборот — воспользуйтесь марлей или ситом, процедите излишки жидкости.

    Сейчас довольно часто производители хитрят и вместо настоящего творога хотят подсунуть нам творожную массу. Как определить, что вы купили и проверить. Сделайте тест. Оказывается все гениально просто. Взгляните на эту картинку.

    Чисто внешне можно увидеть различия, но этого не достаточно. Поэтому возьмите любую металлическую емкость и положите в нее небольшой кусочек кисломолочного продукта, при этом на ней уже должно быть раскалено до предела растительное масло. Что произойдет? Будут либо танцы с шипением и бурлением и ваш кусок превратиться во что-то мерзкое, либо же вы увидите отличный и красивый комочек с румяной корочкой. Вот он идеал, за которым нужно гоняться.

    Есть еще один проверенный способ — аптечный йод, капните его и увидите следующее и уже все поймете по цвету.

    2. Далее по плану добавьте куриное яйцо. Желательно взять его домашним, тогда оно придаст пикантный желтенький цвет. Да, и вообще такой продукт полезнее нежели, чем магазинный.

    На заметку хозяйкам! Важное правило, о котором не стоит забывать — на 1 кг творога берите всегда 2-3 яйца, таким образом в нашем случае понадобится одно.

    3. Следом, не размешивая внесите сахарный песок. В принципе можно взять чуть больше или меньше, но помните, что положив слишком много сахара сырники могут прилипать к сковороде и быстро поджариваться, а внутри останутся сырыми.

    Ого! Плюс ко всему излишки сахарного песка в процессе жарки проявят себя, побежит сладкий сироп и в связи с этим увидите подгорание.

    4. Для того, чтобы творожники получились пухленькими и толстенькими добавьте не пожалейте разрыхлителя и тогда, точно не почувствуете никакого запаха, нежели если бы положили соду.

    5. И наконец — последний сыпучий ингредиент — соль. Без нее это блюдо будет все таки пресным. Но, многие знаю ее не добавляют, так что смотрите сами. Можно обойтись и без нее.

    6. Теперь при помощи столового прибора такого, как ложка, размешайте тщательно смесь. Чтобы она стала однородной.

    7. Затем останется в последнюю очередь внести манную крупу и именно после этой процедуры необходимо оставить тесто постоять 15-20 минут. Это требуется сделать для того, чтобы манка увеличилась в размерах, то есть набухла.

    Если нет манной крупы, то можете добавить вместо нее муку. Только берите ее просеянной, тогда это подарит еще большую воздушность готовым лакомкам.

    Будет интересно! Между прочим, если вы не сидите на диете, то добавьте маленький кусочек растопленного сливочного масла, выйдет еще смачнее. Если готовите для детей, то положите изюм, чернослив или курагу.

    Мука и манка добавляется в тесто для того, чтобы оно стало гуще и было удобнее формировать кулинарные творения.

    8. По истечению нужного времени разделочную досточку или стол присыпьте пшеничной мукой.

    9. Выложите полностью полученную массу и скатайте из нее что-то такое, напоминающее колбаску или рулетик. Он должен быть не слишком большим в диаметре, в районе 4-5 см.

    10. Затем хорошо заточенным ножом разрежьте такой жгутик на шайбочки. Как видите, сделать это довольно легко.

    11. Каждый кусочек вновь слегка обваляйте в муке и руками немножечко сплющите их, чтобы получились круглые котлетки. Старайтесь, чтобы все лепешки получились одного размера. И еще толщина, от нее тоже зависит многое. Она должна не превышать два сантиметра, если будет больше, то вероятность того, что сырники не пропекутся велика.

    12. Теперь остается самое основное — на сковородку налейте растительного масла, причем не нужно наливать слишком много, а то лакомства будут жирноватыми и плохо усвоятся организмом. Не могу сказать точно, но приблизительно 3-4 столовые ложки, смотря какая по диаметру сковородка.

    Плюс ко всему берите ее с керамическим или антипригарным покрытием и используйте специальные для этого лопатки, чтобы не поцарапать поверхность.

    Возможно в процессе жарки придется немножечко подлить масла, ничего страшного, такое вполне может быть.

    13. Жарьте только на среднем огне и крышкой не закрывайте. Как только увидите, что первая сторона начинает румяниться, берите в руки лопатку.

    А ты знал? Не забывайте о том, что сначала сковородку нужно раскалить до предела, а потом огонь убавить и только после этого жарить заготовки.

    Если положите на слишком раскаленную, то они увы сгорят, так что с этим не экспериментируйте.

    14. И переворачивайте конечно же незамедлительно. Еще один секрет — нельзя переворачивать на другую сторону, пока не увидите, что края подрумянились, а то не сможете перевернуть, готовое изделие будет ерзать по поверхности.

    Время приготовления — примерно около 4 минут на каждую сторону, опять же если пережарите, то они получатся жестковатыми, а вот нежными и мягкими их сделать уже не получится.

    Чтобы творожники получились не жирными снимите их со сковороды лопаткой и положите сразу же на бумажные салфетки. Жир впитается, и вы достигнете нужного результата.

    15. Посыпьте сахарной пудрой и поставьте вазочку с медом или вареньем. Или же сделайте специальную заливку.

    16. Предлагаю освоить сначала этот рецепт. Возьмите абсолютно любые ягоды, например клубнику. Брать можно, если сейчас не сезон и замороженные, только заранее разморозьте их.

    Для гурманов. Пробуйте творить с вишней, черешней или же с любыми фруктами, бананом или киви.

    17. Поместите ягоды в чашу блендера и внесите сахарную пудру, количество конечно зависит от кислоты. Регулируйте это сами. Перекрутите в однородную жидковатую консистенцию, ох, ложками бы ела такую прелесть).

    18. Вот такая красота выйдет, представляете, как это аппетитно и привлекательно, если обмакнуть в такой джем готовые изделия.

    Уверена, что выглядит и у вас — умопомрачительно вкусно, и еще и полезно. Приятного всем аппетита!

    А в заключении всего хочу предложить вам просмотр этого видеоролика с канала ютуб, в нем в тесто вместо манки хозяюшка добавляет муку и цедру апельсина, и вот что вышло, сравните. А еще, делает интересный топпинг (соус), не знаете что эта такое, нажимайте на кнопочку и слушайте.

    Надеюсь, и этот вариант станет вашим любимым и вы внесете его в свою кулинарную книжку, а также добавите эту статью к себе в закладки браузера, чтобы не потерять.

    Как сделать вкусную подливку для сырников, как в садике

    В предыдущем варианте была рассмотрена клубничная подливка, ее обычно делают на скорую руку. Но, мне хочется еще раскрыть и показать вам детсадовский вариант. Ведь именно там всегда подавали сырники именно с молочной подливой. От которой и сейчас дети без ума, многие из-за нее только и едят это блюдо.

    Пробуйте вовлечь их в мир кулинарии, в данной ситуации можно ребенка попросить оригинально оформить уже готовые шедевры, положив или разбросав кусочки фруктов. Он будет счастлив и с удовольствием потом скушает и попросит добавочки.

    Нам понадобится:

    • Молоко — 500 мл
    • Мука — 20 г
    • Сливочное масло — 20 г
    • Сахарный песок — 60 г
    • Ванилин — по желанию

    Этапы:

    1. На водяной бане или в кастрюльке на плите растопите небольшой кусочек сливочного масла. После того, как пойдут пузырьки внесите аккуратно небольшими частями муку, при этом помешивайте смесь. На все про все должно уйти после закипания примерно 1-2 минуты.

    Важно! Обязательно мешайте соус, а то увидите комки, что испортит весь внешний вид.

    Теперь очередь коровьего молока, влейте его и вновь доведите массу до кипения. Продолжайте варить в районе 10 минуток, не забывайте помешивать ложкой.

    2. Остается только подсластить и добавить аромата, думаю, что вы поняли про, что я имею в виду. Добавьте сахар и ванилин. Перемешайте.

    3. Как только сахарные крупинки растворились, уберите кастрюльку с огня, и немного остудите.

    4. Думаю, что делать дальше вы и сами знаете — кушайте с чаем или кофе. Отличных впечатлений и бодрого завтрака!

    На этом у меня все, надеюсь сырники получились, как говорят в сказках «С пылу, с жару из печи и румяны и пышны». Обожаю эти творинки. А их запах, такой волшебный и притягательный, что слов нет, дух захватывает.

    По секреты скажу, что кроме всего этого, можно каждый раз делать по-разному в плане подачи к столу. Например, используйте обычную сметану с сахаром и с соком любых ягод или фруктов. Поливайте медом или сгущенкой. Украшайте цукатами или кокосовой стружкой. Вообщем устраивайте праздник живота!

    Или же оформляйте задорно и с юмором, чтобы было весело.

    Будьте на позитиве всегда, детишки точно оценят такое мастерство.

    Выглядит чудно и очень оригинально.

    Помните, что вы делаете это лакомство для своих домочадцев. Творите на здоровье и всем еще разок приятного аппетита! До встречи, отличного дня и классного настроения.

    Понравилась заметка нажмите на кнопку социальных сетей, буду очень признательна. Присоединяйтесь в группу в контакте. Всем покедова!

    С уважением, Екатерина Манцурова

    Как использовать форму для чизкейков и других блюд

    перейти к содержанию

    Верхняя навигация

    Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск

    Меню профиля

    Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

    Счет

    • Создать профиль
    • Информационные бюллетени
    • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

    Подробнее

    • Список покупок
    • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
    • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
    Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет

    Счет

    • Твой профиль
    • Настройки электронной почты
    • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
    • Выйти

    Подробнее

    • Список покупок
    • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
    • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
    Авторизоваться Получить журнал Allrecipes Штырь FB Закрыть

    Посмотреть все рецепты

    Все рецепты Все рецепты
    • Поиск
    • Найти рецепт Предыдущий Найти рецепт Рецепт или ключевое слово

      Ключевое слово

      Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.

      Поиск

    • Исследовать Предыдущий

      Исследуйте

      • 15 рецептов быстрого приготовления, которые помогут вам от всего 30
        Читать дальше Далее
      • 20 идей понедельника без мяса, которые понравятся всем
        Читать дальше Далее

    Тыквенный чизкейк с корочкой из орехов пекан и имбиря

    Я знаю, что это близко к богохульству, но я не большой поклонник тыквенного пирога.(Ладно, это совсем не похоже на богохульство, но в это время года это кажется немного неуместным, не так ли?) И, как и многие люди, разделяющие это мнение, для меня это не столько проблема вкуса, сколько это текстура. Хотя я не люблю тыквенный пирог, я обожаю все остальное со вкусом тыквы. Я немного одержим тыквенным мороженым, тыквенным хлебом, тыквенными пирогами, тыквенным соусом (просто подождите до следующей недели!), Ох, тыквенным пирогом Blizzards, тыквенными свечами (не есть, чтобы нюхать) и так далее.Так что тыквенный чизкейк — мой любимый десерт на День Благодарения. Это хорошая альтернатива пирогу, и это здорово, потому что его нужно готовить заранее, что заставляет планировать наперед!

    Примечание о водяных банях: Кейт немного рассказала о водяных банях в своем посте с чизкейком. Хотя любители чизкейков скажут вам, что важно всегда их использовать, по моему опыту, некоторые чизкейки прекрасно обходятся без них (например, рецепт Кейт), а другим они действительно нужны, чтобы получиться хорошо. Думаю, это зависит от рецепта.Этому нужна водяная баня. Кроме того, вам понадобится жаровня, подобная этой, чтобы успешно приготовить водяную баню. Мне нравится моя форма для чизкейка, так что возьмите и одну из них, если у вас ее еще нет.

    Корка — одна из моих любимых частей; смесь имбирного печенья и орехов пекан

    Вдобавок ко всему сливочное тесто для чизкейков с тыквенными специями и белым шоколадом

    Вы должны покрыть сковороду несколькими слоями прочной фольги, чтобы вода не просачивалась внутрь.Поместите сковороду в большую жаровню и заполните ее теплой водой на половину или две трети высоты чизкейка.

    После приготовления, охлаждения и охлаждения он получается великолепным и сливочным.

    и все готово к переодеванию!

    Верх со взбитыми сливками, карамелизированными орехами пекан и моросью карамели

    Леди и щенки | Японский чизкейк melty iceboox

    Японский чизкейк melty iceboox

    Я сижу здесь и пытаюсь объяснить вам всем, почему эта японская версия обожженного баскского чизкейка превосходит оригинал во всех отношениях возможно, мысленно прослушав все ракурсы, которые я мог бы врезать в эту тему, я думаю, это изменит ваше отношение к чизкейкам в целом.Как это, возможно, самый простой чизкейк, который ваша кухонная некомпетентность когда-либо увидит … как он имеет сложный вкус, который напоминает мне карамельный пирог … как блестящая игра между температурой и текстурой … как внешний слой богат, но воздушный, а центр остается сливочным и липким, почти мгновенно тая от тепла моего языка … История с рейтингом R о том, как чизкейк и мороженое родили ребенка? Я тоже думал об этом.

    Но меня осенило, что это всего лишь подтверждающие факты, факты, свидетелями которых вы, я не сомневаюсь, станете, как только сделаете их сами на своей кухне.Что действительно стоит между вами и приготовлением этого торта, так это не уверенность, нет. Это сомнение, одно сомнение single на самом деле, единственный слон, которого нужно удалить в первую очередь и быстро, прежде чем все остальное станет на свои места. Потому что я знаю, о чем вы все думаете. Вот, я скажу это вместе с вами.

    Разве это не недоваренная ошибка?

    Нет, нет. Это чертовски нет.

    Яйцо всмятку — это ошибка?

    Есть.Не знаю, насколько проще я мог бы это выразить.

    А теперь добро пожаловать в единственный чизкейк, который ты будешь печь всю оставшуюся жизнь.

    если родились чизкейк и мороженое.

    Японский чизкейк melty iceboox

    Ингредиенты

    • 1 фунт (450 грамм) сливочного сыра
    • 2/3 стакана (140 грамм) сахарного песка
    • 2 столовые ложки (30 граммов) греческого йогурта
    • 1/2 ванили , расколотые и просеянные
    • 3 больших яйца + 2 яичных желтка
    • 3/4 стакана (180 граммов) жирных сливок
    • 1/2 чайной ложки с горкой мелкой морской соли
    • 1/4 стакана (32 грамма) универсальной муки

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 435 F / 225 C, включите вентилятор, если возможно.В стоячем миксере с лопастной насадкой взбейте сливочный сыр, сахарный песок и греческий йогурт, семена 1/2 ванильных бобов на средне-высокой скорости, соскребая один раз между ними, пока не станет очень гладким, без комков и шелковистым, примерно от 3 до 4 минуты. Добавьте сразу все яйца и желтки и взбивайте на низкой скорости 15 секунд, поскребите один раз и взбивайте еще 15 секунд, пока яйца не смешаются равномерно. Осторожно, чтобы яйца не стали «пушистыми». Нам не нужно воздушное тесто. Добавьте жирные сливки и морскую соль и взбивайте еще 15 секунд до однородного состояния.Просейте муку в жидкое тесто и снова взбивайте на слабом уровне в течение 15-20 секунд до однородного состояния. Снимите миску, соскребите и сложите тесто лопаткой, чтобы убедиться, что все перемешалось равномерно, отложите в сторону.
    2. Смажьте маслом внутренние части формы для выпечки размером 7 дюймов / 18 см (чтобы пергамент хорошо прилипал к форме). Вырежьте из пергаментной бумаги круг такого же размера, как диаметр формы, и выровняйте нижнюю часть формы. Затем выровняйте края сковороды пергаментной бумагой, которая в два раза превышает высоту сковороды.Вылейте тесто в сковороду, затем разрежьте боковой пергамент так, чтобы он был на 75% выше теста (не вдвое). Сильно постучите по сковороде несколько раз, чтобы удалить крупные пузырьки воздуха, поместите его на небольшой противень и поставьте на нижнюю решетку на 1/3 духовки.
    3. Выпекать 15 минут, затем повернуть противень на 180 градусов и выпекать еще 10 минут. Выключите духовку на этом этапе, открыв дверцу на 30 секунд, чтобы снизить температуру духовки, затем закройте ее и оставьте пирог в духовке еще на 5 минут.Внешний вид торта должен быть глубоко подрумяненным, почти подгоревшим, но все же покачиваться в центре. Дать пирогу немного остыть на прилавке 5 минут.
    4. Тем временем очистите уровень в морозильной камере, чтобы оставалось достаточно места для формы для выпечки, и установите в нее подставку / нагревательный мат. Поместите форму для торта в морозильную камеру (не волнуйтесь, горячая форма не сломает вашу морозильную камеру) и заморозьте в течение 3 часов. Снимите торт с формы и пергаментной бумаги и подавайте на стол или можете оставить отдельные кусочки замороженными и оставить при комнатной температуре на 30 минут перед подачей на стол.

    3,1

    https://ladyandpups.com/2019/10/30/japanese-melty-iceboox-cheesecake/

    * ОБНОВЛЕНИЕ НОЯБРЯ 1/2019: Некоторые отзывы говорят, что их торт не поджарился так сильно в их печь как моя. Если ваша духовка имеет тенденцию к недогреву или недостаточному нагреву, я бы посоветовал выпекать пирог при температуре 240 ~ 250C / 465 ~ 500F (что является самой высокой температурой в домашних духовках). Кроме того, попробуйте обрезать пергаментную бумагу ниже, чтобы тесто было видно больше. Если ваша форма для выпечки другого размера, возможно, вам также придется немного отрегулировать температуру / время.

    Хрустящая корочка из дробленого риса и куриные котлеты Признание повара-беглеца, джелато по-гонконгски с молочным чаем

    ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ .

    Рецепт цыплята табака: Цыпленок табака с хрустящей корочкой в домашних условиях

    все секреты и тонкости приготовления рецепта

    Мы расскажем о всех секретах и тонкостях приготовления блюда. Уверены, с этого момента оно займёт почётное место на вашем столе.

    Цыплёнок табака — блюдо, пришедшее к нам из грузинской кухни. Название своё, оно получило от толстостенной глубокой сковороды «тапа», на которой его готовили.  Со временем буква «п» сменилась на «б», неизвестно почему, но некоторые рестораны грузинской кухни пишут в меню именно «цыплёнок тапака».  Мы поделимся с вами рецептом этого вкусного и простого блюда, а так же расскажем о всех тонкостях и секретах приготовления.

    amic.ru

    Ингредиенты

    • Небольшая курица или цыплёнок;
    • чеснок;
    • соль, перец, специи;
    • растительное масло.

    Как видите, такой список ингредиентов найдётся у каждой хозяйки. Выбирайте курицу или цыплёнка весом до 1 кг, чтобы мясо хорошо прожарилось.

    ru.sm.news

    Специи возьмите на свой вкус. Можно ограничиться чёрным и красным перцем, а можно использовать хмели — сунели, прованские травы, чили и другие.

    Подготавливаем тушку

    Одним из важных моментов в приготовлении цыплёнка табака, является разделывание курицы.

    Возьмите тушку, при необходимости удалите оставшиеся перья, сохраняя целостность кожицы. Положите курицу на спину и сделайте разрез вдоль грудки. Затем переверните, распластайте, отрежьте крайние фаланги на крыльях и хвост. Эти части могут пригорать в процессе жарки.

    1000.menu

    Оберните курицу пищевой пленкой и тщательно отбейте молотком. Мясо должно размягчиться, но при этом кожа должна оставаться целой.

    Маринуем цыплёнка

    Мариновать цыплёнка можно непосредственно перед приготовлением или заранее. Чем больше времени курица проведёт в маринаде, тем лучше мясо впитает в себя вкус и аромат специй. Так что смело можете отправлять тушку в пакете на ночь в холодильник.

    spicesshop.ru

    Натрите на мелкой терке чеснок и смешайте его вместе с солью, перцем и другими специями. Можно добавить немного бальзамического уксуса, он ещё больше размягчит мясо и добавит пикантности. Тщательно натрите цыплёнка маринадом со всех сторон и оставьте минимум на 20 минут.

    Жарим цыплёнка

    Для приготовления выберите сковороду, подходящую по размеру, с толстым дном. Раскалите ее вместе с растительным маслом. Уложите на дно цыплёнка, спинкой вниз. Сверху придавите грузом. Используйте кастрюлю с водой. 3 — 5 кг груза сверху будет достаточно.

    apetitno.su

    Обжариваем цыплёнка 25 минут на среднем огне, переворачиваем на другую сторону, снова придавливаем грузом и готовим ещё 25 минут.

    Если курица очень крупная, отправьте ее на 5 минут в духовку при 180 градусах для полной готовности.

    Подача блюда

    Цыплёнка табака следует подавать на стол горячим. Приготовьте к блюду гарнир и несколько разных соусов. Свежая зелень и овощи станут отличным дополнением на вашем столе.

    sbermarket.ru

    Готовьте с удовольствием.
    Желаем вам приятного аппетита!

    Курица табака в духовке рецепт с фото

    Этот рецепт с фото рассказывает, как приготовить цыпленка табака в духовке с хрустящей корочкой. Курочка получается очень ароматной, сочной внутри, с аппетитной корочкой сверху.

    Традиционно для приготовления цыпленка табака берут небольшую курицу до 1 килограмма, в данном же случае взята тушка 1,4 килограмма – самая маленькая из тех, что были в продаже .

    Курица в разрезанном виде намного быстрее прожаривается, чем в целом. Тем более, что готовится она на решетке и прекрасно запекается с двух сторон.

    Специи для данного рецепта можно использовать любые, вплоть до того, что взять только соль, перец, масло и чеснок. Очень важно предварительно промариновать курицу хотя бы час для достижения наилучшего результата.

    Ингредиенты:

    • курица — 1,4 килограмма;
    • соль — по вкусу;
    • специи для курицы — 1 ст. ложка;
    • чеснок — 2 зубка;
    • масло растительное — 4 ст. ложки;
    • лимонный сок — 1 ст. ложка;
    • хмели-сунели — 1 ч. ложка;
    • острый красный перец — щепотка.

    Как приготовить цыпленка табака

    Сначала нужно выщипать все оставшиеся перья на курице, а самые мелкие обжечь над огнем. Затем ее необходимо промыть и обсушить бумажными полотенцами.

    Теперь нужно большим и острым ножом разрезать курицу вдоль грудки, как бы раскрыв ее. Вынуть все внутренности и тщательно вымыть. Снова обсушить.

    Замотать разрезанную тушку курицы пищевой пленкой (не плотно), чтобы не летели брызги по всей кухне, и отбить кухонным молотком разламывая все кости. Особенное внимание нужно уделить крылышкам, бедрам и грудке. Тушка должна быть примерно одной толщины со всех сторон. Чтобы не повредилась кожица, лучше отбивать плоским молотком, без зубчиков.

    Отдельно смешать соль, специи для курицы, продавленный через пресс чеснок, растительное масло, лимонный сок, хмели-сунели и красный острый перец. Перемешать и смазать этой смесью цыпленка со всех сторон. Переложить его в большую миску и поставить в холодильник мариноваться минимум на час.

    Подавать можно, посыпав рубленой зеленью. Цыпленок табака с хрустящей корочкой готов. Несите его сразу же на стол, не теряя ни минуты. Это такая вкуснотища, что можно пальчики откусить.

    Цыпленок табака в духовке

    Что может быть вкуснее курочки, зажаренной до хрустящей корочки? Сочного мяса, пропитанного дразнящим ароматом чеснока и зелени? Речь идет, конечно же, о рецепте цыпленка табака.

    Если быть точным, то правильнее блюдо называется цыпленок тапака. По-грузински «сковорода» называется «тапа» — это тяжелая чугунная сковорода, оснащенная увесистой крышкой-прессом, которая придавливает цыпленка, тем самым помогая ему равномерно приготовиться. Но это вовсе не означает, что обязательно жарить курицу на сковороде. Если соорудить гнет, то можно приготовить цыпленка табака в духовом шкафу, где он приготовится так же быстро и останется сочным.

    Так давайте же разберемся, как мариновать и готовить цыпленка табака в духовке — пошаговый рецепт с фото поможет вам без труда приготовить вкуснейшее грузинское блюдо и устроить настоящий праздник желудка!

    Ингредиенты

    • цыпленок 500 г
    • соль 1 ч. л.
    • паприка 0,5 ч. л.
    • острый красный перец 1 щеп.
    • смесь молотых перцев 2 щеп.
    • лимонный сок 1 ст. л.
    • растительное масло 1 ст. л.
    • смесь итальянских трав 2 щеп.
    • чеснок 2 зуб.
    • петрушка 10 г

    Как приготовить цыпленка табака в духовке

    1. Цыпленка я хорошенько промыла и обсушила полотенцем. Отрезала жировую железу в хвостовой части, которая может дать неприятный запах при запекании.
    2. Затем тушку перевернула спинкой вниз. Разрезала вдоль грудки на две части, как бы раскрывая, как книжку. Если внутри есть сердце, легкие или другие внутренности, не забудьте их удалить.
    3. Птицу уложила на разделочную доску кожей вверх и накрыла пищевой пленкой (предотвратит разбрызгивание). Отбила тушку при помощи молоточка, той стороной, которая без зубчиков — важно, чтобы цыпленок получился идеально плоским, но при этом не повредилась кожица. Тушка по всей поверхности должна получиться ровной, без выступающих частей. Особое внимание уделите зонам хрящей на бедрах и крыльях, а также толстой зоне грудки.
    4. В небольшой пиале соединила растительное масло, лимонный сок, соль все специи. Перемешала и натерла получившейся ароматной смесью тушку со всех сторон. В оригинальном рецепте применяется только соль и перец, но мне нравится, когда специй много. Кстати, сейчас в магазинах продаются уже готовые смеси для маринования цыпленка табака, можете использовать их, но в таком случае солите крайне аккуратно, так как в составе специй обычно уже присутствует соль. Чеснок в маринад я не добавляю, чтобы при запекании он не подгорал.
    5. Птицу мариновала в течение 1 часа (можно дольше). Затем сбрызнула толстостенную сковороду небольшим количеством растительного масла и выложила в нее цыпленка кожицей вниз.
    6. Сверху накрыла плоской тарелкой (жаропрочной), по диаметру чуть меньше сковороды. Придавила грузом — подойдет кастрюля с водой или камень. Получилась своего рода тапа, которая отлично придавила курицу ко дну. Поместила конструкцию в духовку, разогретую до 250 градусов. Запекала 30 минут до полной готовности. Если птица крупного размера, то времени может понадобиться больше, примерно 40-50 минут. Если будете переворачивать на другую сторону, то делайте это крайне осторожно, не забывайте, что груз очень горячий!
    7. Готовое мясо обязательно нужно смазать чесночным соусом. Для этого я пропустила пару зубчиков чеснока через пресс, добавила мелкорубленную петрушку и соединила все с жиром, который вытопился при запекании птицы. Получившимся соусом полила только что снятого с огня цыпленка.

    Блюдо получилось фантастически вкусным! Нежнейшее мясо, хрустящая корочка, головокружительный аромат чеснока — однозначно рекомендую приготовить цыпленка-табака в духовке!

    Цыпленок табака с хрустящей корочкой в духовке

    Запеченная курица – потрясающее блюдо, которое привлекает к себе особое внимание. Я расскажу вам, как приготовить вкуснейшего цыпленка табака в духовке с хрустящей корочкой. Деликатес получается сочным, мягким. Хрустящая корочка придает лакомству аппетитный внешний вид. Благодаря сливочному маслу и чесноку, блюдо приобретает удивительный аромат.

    Ингредиенты:

    • чеснок – 3 зубчика;
    • черный перец – по вкусу;
    • сливочное масло – 50 г;
    • специи – по вкусу;
    • цыпленок – 1 кг;
    • соль – на свое усмотрение;
    • растительное масло – 100 мл.

    Как приготовить цыпленка табака с хрустящей корочкой

    Займемся приготовлением маринада. Сливочное масло забрасываем в кастрюлю, растапливаем на огне. Добавляем специи, черный перец. Все перемешиваем. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс, забрасываем к остальным ингредиентам.

    Займемся подготовкой цыпленка. Для этого убираем внутренности, разрезаем его вдоль, раскрываем. Чтобы цыпленок был плоским, отбиваем его по суставам.

    Выдерживаем мясо в маринаде в течение часа.

    Противень смазываем растительным маслом, выкладываем цыпленка. Готовим блюдо при температуре 180 градусов, 20 минут с каждой стороны будет достаточно.

    Проверяем готовность мяса. Для этого прокалываем его спичкой в толстой части. Если появился сок, цыпленок табака готов. Достаем лакомство из духовки, подаем к столу. Приятного аппетита.

    Рецепт приготовления цыпленка табака в духовке

    Сегодня делюсь с вами рецептом с фото готовки цыпленка табака в духовке. Такое кушанье подойдет для разнообразия повседневного меню и праздничных мероприятий, а готовить его легко и удобно.

    Еще в советские времена именно в таком виде очень часто подавали курицу, и это считалось праздничным блюдом. В нынешнее время им уже никого не удивишь, но съесть курочку в таком приготовлении всегда будет кстати. Давайте попробуем приготовить обычного цыпленка необычным способом.

    Цыпленок табака

    Ингредиенты

    Цыпленок до 1 кг 1 шт.
    Масло подсолнечное 3 ст. л.
    Чеснок 3 зубчика
    Соль 1 ч. л.
    Горчица 1 ст .л.
    Перец острый красный 0,5 ч. л.

    Выбираем ингредиенты правильно

    • Для такого блюда лучше взять цыпленка или небольшую курицу, чтобы мясо быстро замариновалось и пропеклось. Также именно такого размера птица в приготовленном виде будет иметь аппетитный вид.
    • Кроме этого, маленькие тушки станут намного вкуснее, чем крупные. В идеале ее вес для настоящего цыпленка табака должен составлять 500-600 г. Такую птицу продают в магазинах под названием «цыпленок-корнишон» либо у фермеров.
    • Если же вы все-таки хотите использовать курицу большого размера, тогда разделите ее на 2 или 4 части.
    • Специи можете добавлять на свое усмотрение. Главным ингредиентом в таком случае становится чеснок, поэтому его не жалейте.
    • Это блюдо из грузинской кухни, в которой для его приготовления используют ряд различный трав: зеленый лук, эстрагон, кинза, базилик.
    • Горчицу используйте свежую, чтобы она была острой и чувствовалась в готовой пище.
    • Перед тем как готовить цыпленка табака в духовке, обязательно дайте ему постоять в маринаде не меньше 1 часа.

    Пошаговый рецепт

    1. Смешать 3 зубчика измельченного чеснока с 1 ч. л. соли, 1 ст. л. горчицы, 3 ст. л. подсолнечного масла и 0,5 ч. л. перца.
    2. Цыпленка помыть, разрезать вдоль по грудинке и развернуть. Накрыть пленкой и отбить с двух сторон.
    3. Положить тушку в смазанную маслом форму и натереть приправой. Оставить на пару часов.
    4. Накрыть фольгой и отправить в духовку.
    5. Запекать при 180 градусах по 30 мин. с двух сторон.

    Видеорецепт

    А теперь приглашаю вас посмотреть видеоролик, в котором поэтапно раскрыт каждый шаг создания нашего мясного блюда. Здесь вы сможете увидеть, как правильно отбить и натереть приправами тушку, и какой аппетитной она получается в итоге.

    Варианты подачи

    • Цыпленка табака в духовке можно подать с картошкой, любыми крупами и бобовыми.
    • Очень приятным и легким для желудка станет салат из свежих овощей, приготовленный на гарнир к мясу.
    • В Грузии к такому угощению подают много различной зелени, овощные салаты, каши или супы. По всей вероятности, такое маринованное мясо имеет отличное сочетание с мясным бульоном.
    • Незабываемые впечатления получат приглашенные, если им подать в порционных тарелках половину тушки такого цыпленка с помидорами и огурцами.

    В наше время люди научились вкусно готовить любого вида мясо. Так, из маленькой тушки курицы можно сделать шикарное угощение, которое станет вкусным и легким ужином или украсит праздничный стол. Совмещая его с различными специями и соусами можно сделать настоящий кулинарный шедевр, аромат которого возбудит аппетит даже у не особых любителей птицы.

    Цыпленок табака со спагетти из цукини

    Ингредиенты

    Цыпленок 2 шт.
    Чеснок 4 шт.
    Соль 15-20 г
    Перец 1 ч. л.
    Розмарин 2 веточки
    Тимьян 2 веточки
    Цукини длинные 2 шт.
    Мед 1 ст. л.
    Томатная паста 1 ст. л.
    Соевый соус 1-2 ст. л.
    Растительное масло 100 г
    Лимон 1 шт.

    Выбираем ингредиенты правильно

    • В этот раз я решила добавить легкости нашему блюду и сделала гарнир из цукини. Рекомендую и вам попробовать, это очень необычно и вкусно. Кабачки доступны летом, поэтому готовить их в это время года более логично. Возьмите 2 длинных цукини, желательно не очень старых. Если в них будут попадаться большие семена, удаляйте их во время подготовки к жарке.
    • При использовании специй помните, что весь свой вкус и аромат они отдают, попадая в жир, поэтому обязательно смешивайте их перед использованием с любым растительным маслом.
    • Для готовки возьмите небольших цыплят, половина которых легко поместится в порционную тарелку. В отдельных случаях можно разделить на 4 части тушку большой курицы и подавать порционно.

    Пошаговый рецепт

    1. Разрезать две тушки цыпленка вдоль. Измельчить 4 зубчика чеснока и натереть ими мясо.
    2. Нарезать по 2 веточки тимьяна и розмарина, посыпать ими курицу, посолить и поперчить. Смазать оливковым маслом, примерно по 15 г на каждый кусок.
    3. Измельчить цедру одного лимона и посыпать на мясо.
    4. Натереть тушки и мариновать 15-20 минут. Спустя это время, обжарить мясо с двух сторон примерно по 3-4 минуты, желательно, на чугунной сковороде. Сверху сделать пресс из тяжелой кастрюли.
    5. Нашинковать 2 цукини тонкими пластами. Длинным острым ножом нарезать спагетти из цукини. Добавить соль, перец и оливковое масло по вкусу и оставить на 5-10 минут.
    6. Сделать соус. Для этого смешать 1 ст. л. растопленного меда, 1 ст. л. томатной пасты и 1-2 ст. л. соевого соуса для получения жидковатой массы. Смазать им верхнюю часть курицы.
    7. Отправить в духовку на 15 минут при 180°С. Оставить мясо на 10 минут в выключенной духовке.
    8. Обжарить цукини до мягкости. Налить 4 ст. л. воды и потушить на маленьком огне 4 минуты. Соль и перец насыпать по вкусу.

    Видеорецепт

    В этом коротком видео очень доступно и подробно раскрыт весь процесс подготовки и подачи вкусной курочки. Вы сможете посмотреть, в каких пропорциях используются специи для маринада, до каких пор обжаривать тушки на сковороде, и что вы получите в результате приготовления.

    Варианты подачи

    • Мы приготовили полностью готовую пищу. Спагетти из цукини служат нам гарниром, мясо имеет очень аппетитный вид и приятный аромат.
    • Можем украсить порционную тарелку с угощением нарезанными помидорами, огурцами и веточками зелени.

    • Наша курочка очень вкусная благодаря приправам, но к ней можно отдельно подать соус по вашему вкусу. Тот соус, которым мы смазывали тушки перед выпечкой, можно употреблять отдельно с любыми мясными блюдами, если добавить в него соль, перец и любые приправы по желанию.
    • Также отлично будут сочетаться любые запеченные овощи. Вы их можете запекать вместе с мясом в духовке и подать на порционных тарелках с веточками зелени.
    • Кстати, наших цыплят можно приготовить на мангале на решетке. Они получаются очень вкусными, а для вас такой вариант может стать веселой вечеринкой на свежем воздухе или отдыхом на природе с друзьями.
    • Маринад, предложенный для приготовления этих цыплят, вы можете использовать для любого вида мяса, которое собираетесь жарить, тушить, запекать или готовить на костре.

    Другие варианты приготовления

    По таким же принципам готовят цыпленка табака в духовке в рукаве. Для этого разделите тушку на 4 части, если она не помещается в рукав целой, сделайте несколько отверстий в нем с помощью вилки и запекайте 1,20 ч. при температуре 180°С. При таком способе приготовления мясо сохраняет в себе сок, поэтому нежная, сочная и мягкая курочка вам гарантирована.

    Если вы не хотите готовить мясо в духовке, тогда воспользуйтесь рецептом цыпленка табака на сковороде под прессом. В готовом виде он имеет очень аппетитную румяную корочку, а с самим процессом легко справится даже начинающий кулинар.

    Кстати, многие интересуются, откуда пришло название и почему цыпленок в табаке. На самом деле с табаком он никак не связан. В Грузии это блюдо готовят на специальной сковороде, которая имеет тяжелую крышку или специальный пресс. Называется она «Тапа». Из-за этого готовую курицу грузины зовут «тапака», а уже наш народ переделал название под себя для удобства, так появилось название «табака».

    Если мы можем просто отбить курицу, то у них она попадает под специальный пресс, под которым ломаются ее кости, и готовится под прессом. Такой пресс мы можем сделать в домашних условиях, поставив на тушки тяжелую кастрюлю или трехлитровую банку с водой.

    Цыпленок табака является национальным блюдом Грузии, но жители Армении с этим не согласны. Они уверенны, что их прапрадеды были первооткрывателями такого кушанья, доказывая это тем, что слово «тапак» у них означает «сплющенный», «плоский». Откуда к нам пришел этот рецепт, никто точно сказать не может, но то, что самыми большими знатоками в приготовлении этого блюда являются грузины – это факт.

    А вот на Кавказе его готовят на открытом огне, положив на металлический лист, также придавив тяжелым грузом. Из специй в классическом рецепте у них только соль и перец, все остальное каждый добавляет по своему желанию.

    Цыпленок табака – рецепт на сковороде пошаговый с видео

    Приветствую вас, мои почтенные читатели. Скажите, какое блюдо у вас ассоциируется с грузинской кухней? Многие скажут: «Хачапури или лаваш». А у меня такая ассоциация возникает при виде цыпленка табака. Хрустящая поджаренная кожица снаружи и мягкое внутри мясо делают это блюдо восхитительным. Именно этот деликатес и будет сегодняшним нашим гостем. Я научу вас, как правильно готовится цыпленок табака рецепт на сковороде. С подробным описанием процесса готовки.

    История возникновения блюда

    Это кушанье называется так, не потому что цыпленка чем-то окуривают. А потому что в Грузии есть сковородка тапа. Это тяжелая чугунная сковорода с ребристым дном и обязательным дополнением — увесистой крышкой-прессом. Именно в такой посудине и готовят на Кавказе это аппетитное кушанье. Поэтому правильное название блюда — «цыпленок тапака».

    Но есть еще одно объяснение такому чудному названию. Оно связано с технологией приготовления данного кушанья. Перед термической обработкой курочку разрезают пополам вдоль грудки и разворачивают так, словно расплющивают. А ведь арабское слово tabbaq переводится «расплющенный или раздавленный». Отсюда и название кушанья.

    Но каков бы не был вариант возникновения названия этого блюда, оно божественно вкусно. Да и в народе как-то так повелось, что все называют цыпленок табака.

    Особенности готовки цыпленка табака

    Самое главное — найти небольшого цыпленка. Его можно заменить маленькой курочкой, только она будет немного калорийней 🙂

    Разрежьте тушку по грудке. У молодой птички еще не кости, а хрящики, поэтому разрезать вам будет легко. Начните разделять тушку с того места, где вы ее потрошили и идите вверх к грудке. Далее удалите руками легкие, промойте птицу и высушите бумажным полотенцем.

    Помните, что цыпленок при жарке должен быть совершенно плоским. Во время готовки он не должен подниматься, как «зомби». Иначе мясо равномерно не прожарится.

    Обычно грудка толще, чем ножки. Поэтому птицу нужно отбить. Положите курочку на доску косточками вниз и накройте пищевой пленкой. Возьмите кухонный молоток и пройдитесь по всей тушке, перебивая суставчики. Не жалейте ее 🙂 Многие доверяют эту иезуитскую процедуру мужьям. Поэтому, подключайте и их к работе.

    Теперь птицу нужно немного промариновать, чтобы мясо имело легкий привкус. Но термоядерные специи в маринад не советую добавлять. Этот состав перебьет вкус нежной курятины.

    Переложите цыпленка на большую тарелку кожицей вниз и выдавите на мясо сок из половины лимона. Полейте немного сока на саму тарелку, чтобы и низ птицы контактировал с ним. Присолите курятину с обеих сторон и полейте немного растительного масла. Также вы можете посыпать еще красным перчиком. Но совсем щепотку.

    Дайте мясу полежать в маринаде ночь в холодильнике. Но если время поджимает, пусть промаринуется хотя бы полчаса. При жарке постоянно сверху придавливайте тушку. Потому что суставы будут пытаться приподнять курятину при готовке. Есть, конечно, специальные крышки-пресс. Но можно обойтись и подручными средствами.

    Например, используйте тяжелую кастрюлю, наполненную водой. Правда, после приготовления придется помыть кастрюльку снизу. Зато не нужно будет покупать специальную сковородку и захламлять свою кухню. Или же возьмите тяжелый металлический пестик.

    Как готовить грузинский деликатес

    Курицу мы будем жарить на смеси растительного и сливочного масла. Они придадут блюду характерный вкус. Цыпленок табака ценится своей поджаристой кожицей. И хотя многие кричат, что там холестерин. Ну и пусть себе болтают. А мы будем кушать за обе щеки 🙂 Это необыкновенно вкусно.

    Сковороду разогрейте до максимума. Как масло раскалится, отправляем курицу кожицей вниз, а сверху придавливаем гнетом (кастрюлей с водой или металлический пестик). То есть, курятина должна оказаться под прессом.

    Уменьшите огонь до чуть выше среднего, чтобы кожица не сгорела. Снимая кастрюлю с тушки, поставьте ее на плоскую тарелку, чтобы ничего на кухне не запачкать. Во время жарки проверяйте, чтобы кожица подрумянилась. А потом хорошенько пожарьте вторую сторону.

    Пока курочка шипит и жарится на сковородке, возьмите 3 зубчика чеснока. Мелко измельчите их ножиком или на терке, положите в чашку и посолите. Добавьте жгучего перца. Сколько именно — это уже по вашему желанию, как хотите. Далее долейте 1 ч.л. растительного масла, 2 ст.л. воды и все тщательно перемешайте. Масло начнет вытягивать из чеснока и перца аромат. Эта ароматная жидкость придаст курице особый вкус.

    Когда цыпленочек со всех сторон подрумянится, возьмите ароматную смесь и сдобрите поверхность курочки. Каждый раз перед нанесением перемешивайте в кружке масло со специями. Далее накройте птицу гнетом.

    Пожарьте тушку с одной стороны около минуты. Потом курочку переверните и полейте смесью другую сторону. Снова быстро накройте мясо гнетом. Через 30 секунд поднимите пресс, переверните опять курочку и прожарьте 10 секундочек. Не надо долго обжаривать птицу в ароматной смеси, иначе чеснок будет гореть на сковороде. А это не очень приятно. Нужно, чтобы аромат остался свежим и легким.

    Ценные советы

    Друзья, хочу поделиться с вами небольшим секретом, как из лимона выдавить побольше сока. Прокатайте цитрусовый плод по столу, как шарик, с усилием надавливая на него. А потом разрежьте пополам и выдавите сок на мясо.

    Летом приготовление блюда можно немного видоизменить. Для готовки такого деликатеса можете использовать сковороде-гриль и жарить на углях. Конечно, это небольшое отступление от правил приготовления цыпленка табака, но получается тоже очень вкусно.

    К тому же на оставшемся после готовки курочки масле можно поджарить овощи. Это могут быть помидорки, баклажаны, кабачки и т.д. Готовое мясо и овощи выложите на тарелку. А сверху полейте ароматной масляной смесью прямо со сковороды.

    А вот и обещанный пошаговый рецепт – он с фото и содержит подробные рекомендации. Мои дорогие читатели, обязательно напишите в комментариях свой отзыв об этом грузинском деликатесе. И ссылочку на статью в соц сеть забросьте. Тогда друзья, приглашая в гости, будут почивать вас этим кушаньем.

    Ингредиенты

    4 порц. 45 мин. Масса готового блюда: 1150 гр.

    Для цыпленка

    Для соуса

    продукты для рецепта с доставкой на дом от ₽

    Оформить заказ

    Пошаговый рецепт

    Шаг 1. Порежьте курочку посередине грудинки и раскройте тушку. Удалите легкие, вымойте мясо и просушите полотенцем бумажным.

    Шаг 2. Поместите тушку косточками вниз на доску и накройте ее пищевой пленкой. Кухонным молотком перебейте все суставы. Благодаря этому мясо цыпленка будет по толщине везде одинаковым.

    Шаг 3. Тушку переложите в тарелку кожицей вниз. С обеих сторон полейте свежевыжатым соком лимона. Оботрите 2 ст. ложками растительного масла и присолите. Хорошенечко вотрите маринад в тушку. По желанию добавьте пару щепоток красного перца.

    Шаг 4. Оставьте мариноваться курятину минимум на 30 минут, если гости уже на подходе. Хотя в идеале лучше мариновать всю ночь в холодильнике.

    Шаг 5. Разогрейте сковороду, добавьте сливочное и растительное масла. Подождите, пока хорошо прогреется. После выложите курицу кожицей вниз. А огонь уменьшите до уровня чуть больше среднего.

    Шаг 6. Сверху на тушку поставьте гнет. Используйте для этого металлический пестик или любой подходящий тяжелый предмет. Курицу нужно удержать на сковороде в ровном положении, иначе она готовиться будет неравномерно.

    Шаг 7. Как появится золотистая хрустящая корочка, переверните цыпленка на другую сторону. Не забудьте поверх мяса поместить гнет.

    Шаг 8. Пока птица жарится, готовим чесночный соус. Очистите зубчики чеснока, измельчите и переложите чесночную кашицу в небольшую чашку. Добавьте сюда красный перец, 1 ст.л растительного масла и 2 ст.л. воды. Хорошенько смешайте все, оставьте на 2-3 минуты (за это время жидкость напитается специями). Воду дополнительно пока не добавляйте.

    Шаг 9. На последних минутах жарки полейте чесночной смесью одну сторону цыпленка, поставьте гнет. Прожарьте мясо около минуты (но не больше). После переверните птицу на другую сторону и повторите то же самое.

    Шаг 10. Выкладывайте готового цыпленка табака на тарелку. При желании можете пожарить на этой же сковороде овощи и выложить их на тарелку к мяску.

    Шаг 11. В оставшуюся на сковороде ароматную смесь добавьте 500 мл воды. Доведите состав до кипения. И как только жидкость закипит, выключайте огонь.

    Шаг 12. Порежьте курицу на крупные куски и полейте чесночным соусом.

    Видео

    Цыпленок табака — лучшие рецепты

    /a>

    Цыпленок табака — общие принципы и способы приготовления

    Этот расплющенный, натертый чесноком и специями куренок, с хорошо зажаренной корочкой, настолько любим и почитаем в каждом доме, что многие считают его русским творением. На самом деле цыпленок табака, а правильнее сказать «тапака» — исконно грузинское блюдо. Для его приготовления необходима небольшая курочка-цыпленок, весом 600-800г и специальная посуда – сковорода тапака, с тяжелой плоской крышкой двух-трех килограммов веса.

    Перед жаркой цыпленка обязательно натирают солью и приправами, иногда маринуют в уксусе или соке лимона, затем жарят. Курчонок получается очень ароматным, зажаристым, с чесночно-остреньким вкусом, именно за эту пикантность его и полюбили. Ведь цыпленок табака намного интереснее, чем скучная жареная курица. Блюдо это грузинское, поэтому и подавать его следует соответствующим образом – с аджикой, чесночным соусом, обилием зелени и свежих овощей.

    Цыпленок табака — подготовка продуктов

    Чтобы цыпленок получился вкусным, его необходимо правильно подготовить. Тушку следует помыть, разрезать вдоль по грудке и распластать. Далее ее отбивают кухонным молотком (с внутренней стороны), натирают специями, острым перцем, аджикой и оставляют для настаивания на пару часов. Если есть возможность, курицу можно замариновать, придавив грузом, но можно обойтись без маринования. Далее цыпленок обжаривается и натирается чесноком.

    Цыпленок табака — лучшие рецепты

    Рецепт 1: Классический цыпленок табака

    Существует несколько способов приготовления цыпленка, это один из классических вариантов. Курочка натирается чесноком с приправами, маринуется, а затем жарится на сливочном масле. Можно использовать и топленое.

    Ингредиенты: 1 небольшая курочка, кусочек (30-40г) сливочного масла.

    Маринад: 1 небольшой лимон (сок), черный перец, 4 зубца чеснока, соль, хмели-сунели (желательно).

    Разрезать курицу вдоль по брюшку и распластать. Отбить с одной и другой стороны кухонным молоточком.

    Приготовить маринад: отжать сок из лимона, выдавить чеснок и смешать с солью, хмели-сунели и черным перцем.

    Всего цыпленка тщательно натереть маринадом и дать настояться один час.

    Растопить в сковороде масло, уложить курочку на спинку и установить груз. Например, накрыть цыпленка перевернутой крышкой от кастрюли, а сверху поставить емкость с водой. Жарить с каждой стороны, в зависимости от веса курочки, от 10-12 до 15-18минут.

    Рецепт 2: Цыпленок табака с чесночным соусом

    Некоторые гурманы утверждают, что натирать цыпленка чесноком необходимо после жарки, а не до. Чтобы удостовериться, как на самом деле вкуснее, необходимо приготовить это блюдо по нижеприведенному рецепту.

    Ингредиенты: небольшой цыпленок ( до 1кг), соль, перец, масло растительное. Соус: 3 зубца чеснока, соль, 2 стол.лож. растительного масла, петрушка или кинза (зелень).

    Курочку помыть, разрезать вдоль по грудке и распластать. Отбить кухонным молотком, чтобы придать более плоскую форму. Курчонка натереть солью и перцем. Можно и сухой аджикой или жгучим перцем, если кто любит поострее.

    Налить ложку-другую масла на сковороду, раскалить его, уложить цыпленка спинкой вниз и жарить, придавив грузом. Если нет специальной сковородки тапака, с тяжелой крышкой, можно воспользоваться подручными средствами. Например, накрыть перевернутой тарелкой, а на нее установить груз – банку с водой. Через пятнадцать минут курочку перевернуть, вернуть груз на место и жарить еще пятнадцать минут. С секундомером стоять, конечно, не стоит, ведь прожариться она может чуть раньше, главное следить, чтобы не подгорела. И главный помощник в этом деле – собственный нюх.

    Если цыпленок крупноватый, можно его слегка пропарить. Конструкцию с грузом снять, в сковороду налить примерно четыре ложки воды, накрыть обычной крышкой и потушить минут пять. Затем мясо перевернуть и долив воды, тушить еще пять минут. Цыпленок табака готов, осталось приготовить соус. Мелко натереть или раздавить чеснок, зелень порубить, чуть посолить, перемешать и влить масло. Распределить чесночный соус по всей тушке.

    Рецепт 3: Цыпленок табака по-грузински

    Цыпленок табака – блюдо грузинское, поэтому грех его не приготовить по настоящему рецепту. Конечно, в самой Грузии, при изготовлении используют местные специи, которые не всегда найдешь в российских магазинах, но хмели-сунели и грузинскую аджику без помидоров купить можно.

    Ингредиенты: цыпленок до 1 кг, 2 чайн.лож. грузинской аджики, соль, перец, хмели-сунели, 3 стол.лож. сметаны, для жарки масло – 2 стол.лож. (по одной сливочного и растительного), для соуса: 2 стол. лож. бульона, соль, 2 зубца чеснока.

    Тушку распластать, отбить, натереть солью, хмели-сунели, перцем. Дать постоять на столе с полчаса.

    Нагреть сковороду, растопить масло. Аджику смешать со сметаной и намазать одну сторону цыпленка (со стороны спинки). Уложить намазанной стороной на сковороду, придавить гнетом и жарить по пятнадцать минут с каждой стороны.

    Приготовить соус: мелко натереть чеснок, добавить бульон или воду, посолить. Готового цыпленка полить или натереть соусом.

    Рецепт 4: Цыпленок табака по-грузински (особенный)

    Еще один вариант приготовления цыпленка по-грузински, с которым хочется, как с хорошей новостью, поделиться как можно с большим количеством людей, до того цыпленочек получается вкусным. Попробуйте обязательно. Прежде чем натирать тушку, рекомендуется надеть перчатки или, на крайний случай, полиэтиленовые пакеты, т.к. жгучий перец может вызвать раздражение кожи.

    Ингредиенты: небольшой цыпленок – 0,8-1,0кг, 3-4 щепотки красного жгучего перца (чили), соль, 200мл сливок (10-20%), 4 зубца чеснока, по столовой ложке постного и сливочного масла.

    Разрезать тушку по грудке, распластать и хорошенько помять руками суставы и позвонки, как бы выворачивая наизнанку. Смешать соль и перец и натереть смесью всю тушку и под кожей тоже. Раскалить масло и обжарить куренка под грузом минут по 12-15 с каждой стороны. Тушку достать, а в сковороду влить сливки, посолить, добавить измельченный чеснок. Как закипит, положить цыпленка в соус и протушить в духовке или на плите под крышкой пять минут.

    Цыпленок табака — полезные советы опытных кулинаров

    — Если под рукой нет цыпленка, можно использовать и обычную курицу до двух килограммов веса, только времени на жарку она потребует несколько больше.

    — Чтобы кожица у цыпленка оставалась хрустящей, курицу не следует поливать жидким соусом, лучше подать его отдельно в пиале или розетке.

    — Если нет сковороды тапака, можно воспользоваться гнетом из кастрюли, банки или полного чайника с водой. Вода должна быть горячей, чтобы не было перепада температур.

    — Натирать тушку чесноком лучше после термической обработки, т.к. при обжарке он придает курице не острый, а горьковатый привкус.

    «». —

    Лучшие рецепты маринада для цыпленка-табака

    Цыплёнок табака, или тапака, – блюдо грузинской кухни. Своим названием оно обязано сковороде, которую именуют «тапа». В национальных традициях горного народа для приготовления птицы используют множество пряных специй, ароматных приправ, уделяя время не только выбору цыплёнка, но и подготовке заправки. Чтобы блюдо получилось сочным и аппетитным в домашних условиях, можно воспользоваться одним из лучших рецептов маринада.

    Классический рецепт

     

    Еще о праздничных блюдах:

    Фуршет на работе: офисный праздник по-домашнему
    Утка с яблоками ( в картинках)
    Фаршированная рыба. Карп по-праздничному (в картинках)
    Праздничные блюда. Рецепты с фото (моя шпаргалка)


    Рецепт табаки (грузинская курица под кирпичом)

    Куриная табака на сковороде или на гриле (по-грузински: ტაბაკა) — отличный способ быстро приготовить целую курицу. Мясо получается сочным и ароматным, а кожица потрясающе хрустящей.

    Грузинский метод разделения курицы вдоль грудки позволяет легко расплющить всю птицу для быстрого и равномерного приготовления. Кирпич или другой тяжелый предмет, положенный на курицу, еще больше ускоряет процесс.

    Слово табака не означает «табак».»Скорее это происходит от грузинского слова тапха , типа сковороды, в которой часто готовят куриную табаку. Вы можете использовать большую чугунную сковороду.

    Подавать табаку с курицей ткемали (кислый сливовый соус), нортскали (чесночный соус) или даже кетчуп.

    3-4 порции

    Состав

    • Цыпленок — от 2 1/2 до 3 фунтов
    • Соль и перец — заправить
    • Масло или размягченное масло — 4 столовые ложки

    Метод

    1. Промойте курицу прохладной водой и промокните насухо.Отрежьте грудку острым ножом от грудины, затем с помощью сильных кухонных ножниц отрежьте грудку курицы.
    2. Раскройте курицу и надавите на позвоночник, чтобы тушка расплющилась. Разотрите курицу несколько раз толкателем для мяса, чтобы она стала еще более плоской. Если хотите, можете заправить крылышки за шею и воткнуть концы ножек в прорези в нижней части спины курицы.
    3. Разогрейте большую чугунную сковороду на среднем огне.Натрите курицу 1 столовой ложкой масла или сливочного масла, затем хорошо приправьте солью и перцем. Добавьте в сковороду оставшееся масло или сливочное масло. Положите курицу в сотейник кожей вверх и готовьте 5-8 минут.
    4. Переверните курицу кожицей вниз и поставьте тарелку на курицу. Затем положите на тарелку чистый кирпич или несколько тяжелых банок с едой, чтобы утяжелить ее. Дайте курице вариться еще 20 минут или пока кожа не станет коричневой.
    5. Снимите вес и тарелку, снова переверните курицу и готовьте еще 10–15 минут или пока курица не прожарится.
    6. Подавать с рисом, гарниром и соусом ткемали или ньортскали.

    Куриная табака в вариациях

    • Индивидуальные куриные табаки : Табака более традиционно готовится из небольших корнуоллских кур, а не из курицы, для приготовления отдельных порций. Готовятся они быстрее. Если у вас только одна сковорода, подержите приготовленную птицу в теплой духовке, пока готовите остальные.
    • Приправы : Для дополнительного аромата приправьте курицу измельченным чесноком, молотым кориандром или большой щепоткой кайенского перца перед тем, как добавить ее в сковороду.

    Рецепт эттанского снюса | Табак Fair Trade

    Здравствуйте,

    Я только что закончил разработку нового рецепта, который делает что-то почти неотличимое от снюса из эттана, производимого Swedish Match. Я очень горжусь этим и хочу поделиться рецептом, как его приготовить из цельного табака. Лист, который я использовал, был куплен на сайте www.pureleaf.co.uk, который, если я не ошибаюсь, является тем же листом, который доступен на сайте http://wholeleaftobaccollc.com/, но для европейских покупателей.

    Изготовление табачной муки

    Первое, что вы должны сделать, это снять жилки с листа, как в сигаретах.Но при приготовлении снюса — стебли оставляйте отдельной кучей.

    Лист нужно измельчить до муки. Подойдет любой метод измельчения, но перед измельчением убедитесь, что лист полностью высушен в духовке или на солнце, чтобы он был хрустящим и полностью обезвоженным. Моя техника измельчения, которая хороша для довольно больших партий, заключается в том, чтобы измельчить листья, чтобы они разлетелись на крошечные фрагменты, а затем размолоть кухонный комбайн или блендер до получения мелкого порошка. В таком виде табачная мука может храниться длительное время в герметичной стеклянной банке.Я держу отдельные банки для муки листовой пластинки и муки из стеблей. Стеблевая мука имеет меньший аромат и никотин, но ее можно использовать для уравновешивания более сильных табаков.

    Щелочная вода

    Единственный другой ингредиент, который вам нужен, который не является обычным ингредиентом для кухонных шкафов, — это Щелочная вода , которая доступна в качестве пищевой добавки в китайских / дальневосточных супермаркетах — она ​​обычно используется при производстве лапша. Щелочная вода — это концентрированный раствор карбоната калия, который используется в качестве щелочи для повышения эффективности снюса.Я использовал эту марку.

    Необходимое оборудование

    CROCK POT / SLOW COOKER
    Для успешного приготовления снюса вам нужен метод, позволяющий поддерживать постоянную температуру смеси в течение длительных периодов времени. Я использую самую дешевую доступную мультиварку / мультиварку, подобную этой. Это будет использоваться как водяная баня. Я также сделал подставку из гнутой проволочной сетки, чтобы любое содержимое водяной бани не попало прямо на дно мультиварки.

    БЛОК УПРАВЛЕНИЯ ТЕМПЕРАТУРОЙ PID
    Мультиварки сами по себе не дают постоянной контролируемой температуры, поэтому я также купил блок ПИД, предназначенный для дешевого преобразования мультиварки в машину для приготовления су-видео.Быстрый поиск в Google найдет множество таких доступных устройств — вы просто подключаете PID к электросети, подключаете мультиварку к PID, вставляете температурный зонд в мультиварку, наполненную водой, закрываете крышку и устанавливаете температуру, которую необходимо поддерживать на блоке ПИД. Все, что теперь помещено в водяную баню, будет поддерживаться при этой температуре.

    БАНКИ KILNER / MASON
    Подойдет любой водонепроницаемый герметичный контейнер, который поместится в водяную баню в мультиварке, но мне нравятся банки Kilner с зажимом сверху и резиновым уплотнением, поскольку стекло инертное, они долговечны (при условии, что вы не шокируйте их теплом — они тогда лопнут!) — убедитесь, что они поместятся в мультиварке!

    По рецепту получается около 10 обычных банок или 500 г (1 фунт) рассыпчатого снюса


    100 г (3.5 унций) Вирджиния Bright Leaf Lamina Flour
    100 г (3,5 унции) Burley Lamina Flour
    1 чайная ложка какао-порошка
    16 г (0,5 унции) морской соли
    240 мл (8 жидких унций) кипяченой воды

    • Табачная мука и какао-порошок были объединены и тщательно перемешать.
    • Соль растворили в воде, а затем смешали с табачной мукой и смесью какао-порошка с помощью кухонного комбайна для тщательного перемешивания. Однако вилка и миска — прекрасный способ перемешать
    • Смесь превратилась в 0.5-литровая банка Килнера, закупоренная резиновым кольцом для обеспечения водонепроницаемости, затем была нагрета до 85ºC (185ºF) и выдержана при этой температуре в течение 24 часов в водяной бане мультиварки.
    • После этого первого приготовления — добавили 5 чайных ложек щелочной воды и тщательно перемешали. Затем его снова поместили в мультиварку еще на 12 часов при более низкой температуре 75 ° C (167 ° F).
    • Снимите банку с мультиварки и оставьте в прохладном месте на 5 дней, сняв резиновую прокладку, чтобы пропустить газообразный аммиак, который может испортить аромат для удаления газа.

    Полученный снюс является точной копией эттана, старейшего бренда шведского снюса, который все еще доступен сегодня.Он богат, имеет шоколадный и табачный вкус, и этот рецепт дает обычную крепость снюса около 8 мг / г никотина.

    Затем снюс можно хранить в течение месяца в холодильнике в любом доступном контейнере, если он герметичен. Для более длительного хранения до года — снюс можно заморозить без вредных последствий.

    Если вы употребляете порционный снюс, то можете превратить этот сыпучий снюс в маленькие мешочки, купив такие вещи, которые называются Prillan Portionspasars — хотя это утомительный процесс.Вы должны отрезать конец небольшого шприца и вдавить в него снюс, а затем ввести каждый отдельный пакет и запечатать открытый конец. Когда я делаю порции, я использую выпрямители для волос, чтобы запечатать кончики! Однако если идея использовать утюжки для волос бросает вызов вашей мужественности — вы можете использовать паяльник.

    Табачные листья Информация и факты

    Фермер

    Описание / вкус


    Листья табака — длинные эллиптические листья зеленого цвета. Они бывают разного размера, самые большие листья, которые находятся у основания растения, вырастают примерно до 60 сантиметров в длину.Листья табака имеют короткие волоски, которые выделяют желтое вещество, содержащее никотин. Само растение представляет собой однолетнее растение с пятилепестковыми трубчатыми цветами. Свежесрезанные листья табака имеют травяной запах. Листья имеют острый, пряный вкус, напоминающий хрен и перец.

    Сезоны / Наличие


    Листья табака доступны круглый год.

    Актуальные факты


    Листья табака ботанически классифицируются как Nicotiana tabacum и принадлежат к семейству баклажанов.Хотя они наиболее известны тем, что их сушат и используют для курения, они уже давно используются в медицинских целях местными культурами. Повара неоднозначно начали использовать листья табака в кухне, чтобы придать своим блюдам более сложный вкус. Однако есть сами листья тяжело для желудка. Потребление большого количества листьев может быть ТОКСИЧНЫМ, поскольку они содержат никотин. Есть много сообщений о том, что комбайны заболевают от воздействия листьев. Подросткам, беременным женщинам и людям с сердечными заболеваниями рекомендуется избегать употребления табака, в том числе блюд, приготовленных из листьев табака.

    Пищевая ценность


    Листья табака содержат большое количество белка, и в 1981 году Организация по сельскому хозяйству и сельскому хозяйству Всемирной организации здравоохранения заявила, что листья могут использоваться в качестве функциональной пищи. Было обнаружено, что экстракты белка из листьев табака содержат аминокислоты и лизин, но не содержат никотин. Однако мы знаем, что никотин, содержащийся в листьях табака, особенно когда он сделан для курения, вызывает привыкание и способствует развитию рака. Курение сушеных табачных листьев в виде сигарет и трубочного табака вредно, так как дым очень канцерогенный.

    Приложения


    Листья табака обычно собирают, затем сушат и используют для курения трубки или сигарет. Однако они также все чаще используются в кухне, где придают тонкий, горький жар. Их можно готовить с рисом или использовать для копчения мяса, например дичи и рыбы. Лондонская шоколадная компания Artisan du Chocolat также добавляет цельные листья в шоколадные плитки. Власти предупреждают, что листья табака следует употреблять с осторожностью. Чтобы хранить свежие листья табака, поместите их в мешочек в холодильнике, где их хватит на неделю.

    Этническая / культурная информация


    Листья табака веками использовались в медицине. Мексиканские врачи использовали свежие листья для облегчения головной боли. В Колумбии свежие листья используются в припарках, которые накладывают на нарывы ​​и раны. В Африке сушеные листья используются для лечения язв. Листья табака обладают также «волшебными» свойствами. Майя в Мексике когда-то думали, что обладают защитными способностями. Некоторые индейские общества используют табак как часть священных ритуалов, и когда он используется таким образом, он не вызывает зависимости и неблагоприятных последствий для здоровья.

    География / История


    Листья табака происходят от табачного завода. Его точное происхождение неизвестно, но считается, что он возник в Южной Америке около 200 000 лет назад. Табак в том виде, в каком мы его знаем сегодня, возможно, является гибридом Nicotiana sylvestris, Nicotiana tomentosiformis и Nicotiana otophora, которые были коренными жителями Карибского бассейна. Однако, как и пшеница и другие коммерческие культуры, табак сегодня сильно отличается от своих диких предков. Это также больше не встречается в дикой природе.Говорят, что коренные народы аравак и таино в Карибском бассейне первыми использовали и выращивали табак, используя его как для удовольствия, так и в лечебных и духовных целях. В 1492 году Комумб и его исследователи привезли семена и листья в Испанию. В 1500-х годах табак был завезен во Францию, а оттуда распространился по остальной Европе, а затем и в Азии.

    Рецепт теста для профитролей: Заварное тесто для профитролей и эклеров

    Заварное тесто для профитролей и эклеров

    • О замысле
    • Контакты
    • Кулинарная книга
    • Twitter
    • Feed
    • Facebook
    • Pinterest
    • Vkontakte
    • ТИП БЛЮДА
      • Супы
      • Второе
        • Гарниры
        • Каши
        • Котлеты
        • Омлеты и яичницы
        • Отбивные
        • Рагу
        • Ризотто
        • Студни, заливные, холодцы
      • Закуски
        • Бутерброды
        • Горячие закуски
        • Холодные закуски
        • Паштеты
        • Овощная икра
        • Суши и роллы
      • Салаты
        • Салаты без майонеза
        • Овощные салаты
        • Слоеные салаты
        • Теплые салаты
        • Фруктовые салаты
      • Десерты
        • Суфле
        • Желе
        • Торты
        • Пирожное
        • Конфеты
        • Мороженое
      • Выпечка
        • Блины
        • Булочки
        • Кексы
        • Рулеты
        • Печенье
        • Хлеб
        • Куличи
        • Лепешки
        • Пирожки
        • Пироги
      • Соусы
      • Напитки
        • Безалкогольные
        • Какао
        • Кофе
        • Чай
        • Алкоголь
      • Заготовки
        • Варенье
        • Соление, квашение
        • Заморозка
        • Консервирование
      • Мультиварка
    • БЛЮДА ИЗ
      • Блюда из мяса
        • Баранина
        • Говядина
        • Кролик
        • Свинина
        • Субпродукты
        • Фарш
      • Блюда из птицы
        • Индейка
        • Курица
        • Утка
      • Блюда из рыбы
        • Скумбрия
        • Судак
        • Треска
      • Овощи
        • Зелень, травы
        • Баклажаны
        • Картофель
        • Помидоры
        • Тыква
      • Фрукты, ягоды
        • Вишня
        • Клубника
        • Слива
        • Черешня
        • Яблоки
      • Блюда из круп
        • Рис
      • Блюда из теста
      • Творог
      • Яйца
    • КУХНИ МИРА
      • Итальянская
      • Греческая
      • Французская
      • Грузинская
      • Украинская
      • Русская
      • Американская
      • Японская
      • Советская
      • Немецкая
    • ПРАЗДНИК
      • Новый год
      • День св. Валентина
      • Пивное пати

    Как приготовить профитроли с начинкой по пошаговому рецепту с фото

    Рецепты вкусных пирожных

    admin

    Содержание:1 Профитроли с творожным кремом в домашних условиях, рецепт с фото1.1 Необходимые ингредиенты1.2 Как правильно выбрать ингредиенты1.3 Последовательность приготовления1.4 Видеорецепт…

    Профитроли – небольшие заварные пирожные с начинкой. Начинки могут быть самыми разными: бывают профитроли с заварным кремом, с несладкой начинкой, например, с сыром, грибами, рыбой или мясом, которые можно подавать, как закусочные – многообразие рецептов наполнения впечатляет!

    Эти маленькие пирожные родом из Франции, где слово «profit» означает «выгода». Профитролем называется небольшой, но приятный и ценный подарок или вознаграждение. Позднее стали так называть эти маленькие пирожные.

    Готовить их и правда выгодно: из одной порции продуктов получается достаточно много изделий, которые можно начинить разными лакомствами и подать профитроли как закуску или как десерт, в зависимости от наполнения.

    Профитроли с творожным кремом в домашних условиях, рецепт с фото

    Кухонная техника: венчик; лопатка или миксер; ковшик или кастрюля с толстым дном; кондитерский мешок; куховка.

    Необходимые ингредиенты

    Для теста
    вода125 мл
    молоко125 мл
    масло сливочное100 г
    сольщепотка
    мука150 г
    яйца4 больших или 5 маленьких
    Для начинки
    творог400 г
    сливки120 мл
    сахар125 г

    Как правильно выбрать ингредиенты

    При выборе ингредиентов важна их свежесть. Следите за тем, чтобы сливочное масло, яйца, молоко, творог и сливки были свежими. Чтобы десерт получился легким и не очень калорийным, для начинки возьмите творог жирностью не более 9%. Количество сахара в начинке также остается на ваше усмотрение: если вам не нравятся слишком сладкие блюда, количество сахара можно варьировать. Прибавить начинке изысканности можно, добавив в нее цедру одного лимона или апельсина.

    Последовательность приготовления

    Готовим тесто
    1. В ковшик или кастрюлю с толстым дном налейте молоко и воду, положите туда нарубленное масло.
    2. Выждите, когда масло растает, все время перемешивайте ингредиенты.
    3. Добавьте соль и сахар, размешайте.
    4. Доведите до кипения, всыпьте всю муку и, не снимая с огня, замешивайте тесто примерно 2 минуты.
    5. Тесто готово, когда на дне ковшика или кастрюли образуется тонкая пленка.
    6. Переложите тесто в глубокую емкость и дайте ему немного остыть.
    7. По одному вводите яйца.
    8. Каждое яйцо тщательно вмешивайте в тесто и следите за его текстурой.
    9. Хорошее заварное тесто имеет вид «стекающей ленты»: оно не очень густое и не слишком жидкое.
    10. Поместите заварное тесто для профитролей в кондитерский мешок.
    11. На противень положите силиконовую салфетку и отсадите на нее профитроли диаметром до 2. 5 см.

    12. Профитроли также можно отсадить на пергамент, смазанный растительным маслом.
    13. Поместите профитроли в духовку, разогретую до 170°, и выпекайте примерно 15 минут.
    14. Потом нужно уменьшить температуру в духовке до 160° и печь еще 15 минут.
    15. Перед тем, как начинять профитроли, их необходимо остудить.
    Готовим крем и наполняем профитроли

     

    1. Творог смешайте со сливками с помощью миксера.
    2. Добавьте в смесь сахар.
    3. Если вам нравится ванильный аромат, положите ванилин или ванильный сахар.
    4. Переложите начинку в кондитерский мешок и охладите в холодильнике примерно 15 минут.
    5. Ножом сделайте небольшое отверстие в дне профитролей и через него наполните пирожные кремом.

    Ваш сладкий десерт готов.

    Видеорецепт приготовления профитролей

    В коротком видео вы увидите все этапы приготовления профитролей с творожной начинкой и клубникой;
    Узнаете секрет пышных и воздушных профитролей;
    Ознакомитесь с вариантом наполнения ягодами и творогом.

    Как можно украсить

    • Классические сладкие профитроли просто посыпают сверху сахарной пудрой.
    • Искушенные хозяйки могут приготовить шоколадный штройзель и выпекать профитроли, накрыв их сверху кружочками штройзеля. Тогда получатся красивые профитроли с покрытой шоколадом верхушкой. Такие профитроли похожи на пирожные Шу.
    • Сладкие профитроли могут быть украшены глазурью, растопленным шоколадом или помадной массой.

    Советы и рекомендации по приготовлению

    • При приготовлении заварного теста для профитролей можно использовать как смесь воды с молоком, так и просто воду.
    • Вводите муку сразу всю и в хорошо подогретую жидкость. Не спешите: она должна закипеть.
    • Чтобы структура теста была однородной, необходимо вымешивать его достаточно интенсивно.
    • Продолжайте вымешивать тесто еще 2-3 минуты уже после того, как добились однородности. Это сделает профитроли тоньше и нежнее.
    • Яйца следует вводить в слегка остывшее тесто. Не вводите их в горячее тесто – яйца могут свернуться.
    • Вводите яйца по одному. После введения каждого яйца добивайтесь однородности теста.
    • Отсаживайте профитроли на небольшом отдалении друг от друга. Они увеличатся в объеме как минимум вдвое.
    • Ставьте профитроли в хорошо подогретую духовку.
    • Не открывайте духовку в течение всего выпекания.

    Как правильно подавать такие пирожные

    • Профитроли могут быть как закуской, так и десертом.
    • Если вы готовите фуршетную закуску, позаботьтесь о том, чтобы размер профитролей был небольшим. Вы можете испечь заготовки накануне, а начинить их прямо перед визитом гостей.
    • На одном блюде могут быть профитроли с разными вариантами начинки. Для фуршета это может быть: печень, мягкий сыр с семгой, рыба, грибы, мясо.
    • Для сладкого стола – заварной крем, вареная сгущенка, творог, ягоды, различные фруктовые муссы.
    • Профитроли – «младшие братья» эклеров. Хотите освоить и их приготовление – тогда обратите внимание на эклеры в домашних условиях рецепт с фото.

    Профитроли со сливочным сыром и семгой

    • Время приготовления: 50 минут.
    • Количество порций: 30-35 шт.
    • Кухонная техника: венчик; лопатка или миксер; ковшик или кастрюля с толстым дном; кондитерский мешок; духовка.

    Необходимые ингредиенты

    Для теста
    вода130 мл
    молоко160 мл
    масло сливочное120 г
    соль1 ч. л.
    сахар1 ч. л.
    мука160 г
    яйца4 больших или 5 маленьких (220 г)
    Для начинки
    сливочный сыр300 г
    цедрас одного лимона
    семга200 г

    Последовательность приготовления

    Готовим профитроли

     

    1. Поместите в кастрюлю сливочное масло, молоко и воду. Доведите до кипения.
    2. Всыпьте сахар и соль.
    3. Введите сразу всю муку.
    4. В течение 6-7 минут постоянно вымешивайте тесто.

    5. Переложите тесто в емкость и взбивайте его миксером в течение 2-4 минут, давая ему остыть.
    6. Небольшими порциями вводите яйца.
    7. Готовое тесто пометите в кондитерский мешок и отсадите профитроли диаметром 2-2.5 см.
    8. В разогретой до 175° духовке выпекайте профитроли примерно 30 минут.

    9. Остудите готовые заготовки.
    Готовим начинку

     

    1. Сливочный сыр смешайте с цедрой одного лимона.
    2. Пометите начинку в кондитерский мешок.
    3. Семгу нарежьте тонкими слайсами.
    Сборка пирожных
    1. Срежьте верхушку профитроля, устелите его дно пластинкой семги.
    2. Отсадите сыр с цедрой лимона в профитроль с кусочком семги на дне.
    3. Накройте сверху срезанной верхушкой.

    Видеорецепт профитролей со сливочным сыром и семгой

    В подробностях увидеть, как готовить тесто, отсаживать профитроли, готовить начинку, начинять и собирать пирожные, можно в коротком видео.

    Профитроли – изысканное и универсальное блюдо. Вы можете удивить своих гостей оригинальной закуской или роскошным десертом. А также воплотить в жизнь любую вашу фантазию, попробовав приготовить самые разные начинки. В комментариях поделитесь, какая начинка для профитролей нравится вам и вашим домашним больше всего.

    фото рецепт и 10 проверенных советов от Изюминки

    Мне кажется, в профитролях спрятан какой-то секрет — иначе ведь не может так быть, чтобы простой комочек липкого теста вдруг вырастал, поднимался, становился легким, невесомым, воздушным и невероятно привлекательным? Мне кажется, что в процессе приготовления эклеров точно прячется волшебство — не верю, что без него пирожные могут из гадких утят превращаться в потрясающих лебедей. Мне кажется, внутри заварных есть неразгаданная загадка — потому что просто так, без тайн и мистики невозможно соединить масло, воду, муку и яйца и получить восхитительно пузатые полые кусочки запеченного теста, невозможно приготовить профитроли, даже имея под рукой проверенный фото рецепт

    Официальной датой рождения рождения профитролей принято считать 16 век — именно в этот период был впервые записан рецепт заварного теста. Однако, существует мнение, что сама идея приготовления заварных пирожных возникла гораздо раньше, просто не была оформлена в письменном виде. Название происходит от слова «profit», что означает «выгода», «польза», что кажется вполне логичным: маленькие кусочки теста после нахождения в духовке значительно вырастают в объеме, увеличиваются, «приносят выгоду».

    Чаще всего профитроли наполняют сладкими начинками (заварной крем, творожное суфле, различные вариации масляного крема, шоколадный крем, взбитые сливки), в то же время не менее популярны и несладкие, закусочные наполнения. Часто профитроли подают с различными салатами — сырным, мясным, рыбным. Интересны грибные и овощные начинки. Чем бы вы не решили заполнять полое заварное тесто, принцип приготовления профитролей не меняется, базовый рецепт один и тот же.

    Как приготовить профитроли, описано тут (по ссылке — проверенный рецепт заварного теста с пошаговыми фотографиями), сегодня предлагаю остановиться на базовых принципах и основных рекомендациях по приготовлению вкусных заварных пирожных.

    10 секретов, как приготовить вкусные эклеры и воздушные профитроли:

    1. Чтобы получить по-настоящему вкусные профитроли, воду (или молоко), в которой будет завариваться мука, необходимо хорошо нагреть (минимум до 90 градусов), только после этого в ней можно растворять масло и тем более вводить муку. Не спешите — на этом этапе это главный секрет.

    2. Муку в воду нужно всыпать сразу всю — и так же сразу интенсивно вымешать, чтобы добиться однородной структуры. Некоторые хозяйки считают, что муку необходимо предварительно просеять, однако, эту рекомендацию я всегда тщательно пропускаю — и тем не менее получаю идеальные заварные пирожные.

    3. Важный и тайный прием — после того, как вы ввели в тесто всю муку и размешали до однородности, не поленитесь поработать ложкой еще 2-3 минуты. Это нехитрое действие сделает тесто более гладким, эластичным, а готовые профитроли — воздушнее, тоньше, нежнее.

    4. Перед тем, как вводить в заваренную с водой муку яйца, следует подождать пару минут, чтобы тесто слегка остыло. Это необходимо, чтобы белок не свернулся на этапе вмешивания его в тесто — если это произойдет, стенки профитролей при выпечки не смогут удерживать влагу внутри пирожных и порвутся, не позволив заварным вырасти до максимального объема.

    5. Яйца нужно вводить в тесто строго по одному — и каждый раз вымешивать массу до полной однородности. Снова — не спешить, получать удовольствие и радоваться каждому движению, потому как кулинария — это огромная радость, вот и делитесь ею с тестом.

    6. Классический размер профитролей — круглые, шароподобные пирожные диаметром до 4 см. Тесто можно отсаживать на противень с помощью кондитерского шприца, а можно и просто выкладывать ложкой — во втором варианте получится не художественно-красиво, но уютно-привлекательно и аппетитно.

    7. Если вы выкладываете тесто на противень ложкой, периодически опускайте ее в воду — так тесто легче снимется и не прилипнет. Отсаживая тесто, не забывайте, что готовые изделия увеличатся в объеме минимум вдвое.

    8. Противень для выпечки профитролей можно смазать тонким слоем масла или застелить бумагой для выпечки, по которой провести ладонью, слегка смоченной в воде. Удобно выпекать заварное тесто на силиконовых ковриках — их ничем обрабатывать не нужно.

    9. Духовку перед выпечкой необходимо хорошо прогреть. Первые 10 минут заварные, как правило, выпекают при температуре 200 градусов, затем температуру уменьшают до 180 и выпекают до золотистой корочки и сухого дна.

    10. Хранить готовые заготовки для профитролей можно до трех дней в плотно завязанном полиэтиленовом пакете в шкафу (только после полного остывания!) и до трех месяцев — в таком же пакете, но в морозильной камере. После разморозки тесто практически не меняет своих вкусовых качеств.

    Удачного вам заварного теста и вкусных экспериментов!

    Другие интересные статьи этой рубрики

    Кондитеры в восторге: рецепт заварного теста для профитролей и эклеров

    Душа требует эклеров, но лень идти в магазин? Возьмите на вооружение рецепт изумительного заварного теста, широко используемого многими кондитерами. И сможете баловать себя любимыми пирожными хоть каждый день. Роль обычного разрыхлителя здесь играют пары воды при запекании. Они образуют внутри изделия пустоту. Именно поэтому профитроли такие воздушные и мягкие.

    Компоненты для заварного теста

    video-povar.ru

    1. яйца — 4 шт;
    2. сливочное масло — 100 г;
    3. молоко — 120 мл;
    4. вода — 120 мл;
    5. соль — щепотка;
    6. мука (высший сорт) — 150 г.

    Пошаговый рецепт заварного теста для пирожных

    Просейте муку. Мелко порежьте сливочное масло. Положите в кастрюлю, залейте молоком и водой, посолите.

    babyblog.ru

    Помешивайте на умеренном огне, пока масло не растает. Доведите до кипения.

    Затем убавьте температуру, засыпьте мукой. Быстро вмешайте муку в смесь.

    naa-kuhne.blogspot.com

    Масса должна получиться гладкой, податливой и не прилипать к кастрюле. Прогрейте тесто пару минут. Затем выключите плиту и дайте ему немного остыть.

    lilit-lg. blogspot.com

    Взбейте яйца и постепенно вливайте в тесто — так быстрее сформируется однородная консистенция. После каждого добавления хорошо перемешивайте.

    womanadvice.ru

    Таким образом, мы получили вязкое тесто с гладкой текстурой. Проверьте готовность с помощью ложки: если оно аккуратно свешивается, сохраняя при этом форму, то можно приступать к выпечке.

    knigareceptov.mirtesen.ru

    В дальнейшем противень желательно смазывать тонким слоем масла, чтобы профитроли или эклеры не разорвались снизу. Выпекать лакомство рекомендуется не меньше 35 минут при 180-200 ℃, чтобы изделие не осело. Не открывайте духовку раньше положенного времени. Пеките с удовольствием!

    postila.ru

    Автор: Тамила

    Рецепты ко дню св. Валентина от Джейми! Профитроли с нежнейшим кремом

    У Джейми много рецептов, которые подойдут для влюбленных. Профитроли с кремом как раз тот случай. «Записываем» рецепты ко дню св. Валентина и готовим профитроли!

    Продукты

    Для профитролей

    250 мл молока или воды
    0,5 ч. л. соли
    100 г масла (сливочного)
    200 г муки (перед употреблением обязательно просеять)
    6 яиц

    Для подачи

    2 ст. л. сахарной пудры
    2 ст. л. фисташек (очищенные)
    немного морской соли

    Для крема

    8 г желатина
    200 г жирных сливок (жирностью свыше 30%)
    50 г сахара
    250 г сливочного сыра типа Филадельфия

    Карамельный соус

    220 г сахара
    1 ст. л. коньяка
    140 мл жирных сливок (жирностью свыше 30%)

    Мастер-класс Джейми Оливера Рецепты ко дню св. Валентина. Профитроли с нежнейшим кремом

    И что вы думаете, от такого роскошного десерта, как профитроли с нежнейшим сливочным кремом, откажется хоть один влюбленный?
    Или вообще кто-нибудь?
    Одним словом, подарок ко дню влюбленных от Джейми! Вот такие пироги… ой, профитроли!

    1. ТЕСТО для профитролей

    Вскипятить воду (или молоко) и добавить соль, сливочное масло и подержать 1-2 минуты на огне, чтобы масло растопилось и чтобы все соединилось…

    Огонь надо убрать до минимума.

    И — внимание! Мы не побоимся этого слова! ПОСТОЯННО помешивая! — всыпать тонкой струйкой просеянную заранее муку.

    Яйца надо довалять по одному, каждый раз вымешивая тесто до однородности. Итак — одно за одним… Яйцо ввели, вымешали, яйцо… вымешали…
    Готовое тесто будет гладким и блестящим..

    Все! — Тесто снять с огня.

    2. Как ВЫПЕКАТЬ профитроли

    Духовку нагреть до 190 °С.

    Противень застелить бумагой для выпечки.

    Профитроли отсаживают или ложкой, окуная ее в холодную воду.
    Или отжимая через кондитерский пресс.

    Форма профитролей должна быть по высоте около 3 см, диаметром около 4 см.Переложите тесто в кондитерский мешок.

    Оставить надо расстояние между изделиями около 5 см.

    Огонь убрать до 170 градусов и выпекать минут 25-30.

    ВАЖНО! — Первые 15 минут духовку не открывать!!! Иначе «угробите» профитроли! Они просто не будут воздушными!

    Противень достать, накрыть профитроли легким полотенцем и дать им полностью остыть.

    3. КРЕМ сливочный

    Желатин замочить в холодной воде на 10 минут. Когда он набухнет, вмешать 50 мл сливок и подогреть, пока желатин не разойдется. Не кипятить!

    Оставшиеся сливки взбить с сахаром до пышной воздушной массы.

    Ввести желатин, сыр — вымешать и поставить на холод.

    4. СОУС

    Для подачи профитролей потребуется соус… Все не просто так — рецепты ко дню св. Валентина должны быть очень вкусными и красиво поданы.

    На широкую сковородку тонким слоем высыпать сахар л держать на среднем огне, пока он не начнет плавиться.

    ВАЖНО! — Не отходите ни на шаг! — Карамель легко пригорает… Готовая карамель будет светлой, нежно-золотистого цвета!

    Далее будьте осторожны, потому что готовка карамели может быть немного опасной, как горячие чувства! Не обожгитесь!

    Постоянно помешивая, добавить алкоголь и сливки.
    Проварить, пока карамель не станет однородной и гладкой.

    Снять с огня и остудить.
    *** Если карамель будет слишком густой, можете консистенцию отрегулировать, добавляя сливки!

    5. ПОДАЧА профитролей с нежнейшим сливочным кремом и карамельным соусом любимому или любимой ко дню св. Валентина

    Полностью остывшие профитроли надо надрезать ножом и заполнить сливочным кремом.
    Посыпать сахарной пудрой, мелко нарубленными фисташками и полить карамельным соусом
    По вкусу посыпать щепоткой соли.

    Рецепты ко дню св. Валентина подобные рецепту профитролей с кремом и карамелью очаруют любого!
    Даешь профитроли!

    0

    профитролей | Рецепты еды

    • Дом
    • Галерея рецептов блюд
      • Рождественские рецепты
      • Рецепты гриля
      • Рецепты коктейлей
      • Рецепты десертных блюд
      • Куриные рецепты
      • Рецепты еды для детей
      • Рецепты китайской кухни
      • Рецепты блюд из говядины
      • Рецепты детского питания
      • Рецепты пасты
      • Рецепты корейской кухни
      • Рецепты мексиканской кухни
      • Рецепты сырых продуктов
      • Рецепты французской кухни
      • Рецепты еды для души
      • Рецепты азиатской кухни
      • Рецепты греческой кухни
      • Рецепты морепродуктов
      • Рецепты тайской кухни

    Поиск

    Пятница, 9 августа 2019 г.

    • Около
    • Свяжитесь с нами
    • Политика конфиденциальности
    • Срок использования
    • Дом
    • Галерея рецептов еды
      • Рождественские рецепты
      • Рецепты гриля
      • Рецепты коктейлей
      • Рецепты десертных блюд
      • Куриные рецепты
      • Рецепты еды для детей
      • Рецепты китайской кухни
      • Рецепты блюд из говядины
      • Рецепты детского питания
      • Рецепты пасты

    Рецепты для использования дополнительных яичных желтков

    Как частый пекарь, я часто пытаюсь выяснить, что делать с оставшимися яичными желтками, исходя из рецепта, в котором используются только белки.Я ненавижу тратить пищу впустую, поэтому я часто безумно рыщу в Интернете в поисках рецептов, которые точно израсходуют то количество дополнительных яичных желтков, которые у меня есть.

    Я подумал, что для меня и других было бы полезно собрать список рецептов, которые идеально подходят для использования дополнительных яичных желтков. Я включил рецепты всего из одного яичного желтка через 8 яичных желтков. А если ничего не помогает, есть информация о том, как заморозить яичные желтки.

    У вас есть любимый рецепт использования яичных желтков? Дай мне знать в комментариях!
    Последнее обновление: сентябрь 2014 г. .

    Как заморозить яичные желтки

    Если вы не можете готовить сразу, подумайте о том, чтобы заморозить яичные желтки. В отличие от яичного белка, который можно заморозить «как есть», яичные желтки нужно немного добавить, чтобы они хорошо заморозились.

    У вас есть два способа успешно заморозить желтки — добавить немного соли или немного сахара. Я обычно выбираю соль, потому что даже в сладких блюдах добавляется немного соли.

    Как подготовить яичные желтки к замораживанию: Поместите по одному яичному желтку в каждую полость для кубиков льда в чистом лотке для кубиков льда. Добавьте щепотку соли в каждый желток и заморозьте на ночь до твердого состояния, затем переложите в герметичный пакет для заморозки.

    Перед употреблением разморозить в холодильнике и хорошо перемешать. Они хранятся в морозильной камере до трех месяцев.

    Остатки яичных желтков также можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней.

    Рецепты с одним яичным желтком

    Домашний майонез (эпический) — быстро смешайте порцию майонеза и приготовьте сэндвич!

    Cheese Straws (BBC Food) — приятная закуска, идеально подходящая для винных и сырных вечеринок.

    Два рецепта яичного желтка

    Имбирные кексы (Cooks.com) — отлично подходят для выпечки осенью и зимой.

    Raspberry Ice Cream (Yummly) — приятное, освежающее летнее мороженое со свежей малиной.

    Eggnog (Мои рецепты) — сезонный фаворит!

    Orecchiettte Carbonara с обугленной брюссельской капустой (Bon Apetit) — восхитительное блюдо из пасты с брюссельской капустой.

    Пудинг из тапиоки (About. com) — классический пудинг с жемчугом тапиоки в заварном соусе.

    Basic Aioli (сыщик для гурманов) — используйте для бутербродов, салатов или в качестве соуса.

    Еще один айоли (легкая французская еда) — еще один классический рецепт айоли.

    Vanilla Bean Pudding (Cooking Light) — восхитительный пудинг, приготовленный из ванильных бобов для отличного вкуса.

    Fettucine Alfredo (Italian Chef) — классическое сливочное блюдо из пасты.

    Бисквиты с маслом и джемом (BBC.com) — идеально подходит для завтрака или полдника.

    Шоколадные трюфели (Из комментариев — Спасибо, Надин!) — вы никогда не ошибетесь, делая шоколадные трюфели!

    Pate Sucree (Французское пирожное) — рецепт см. В комментариях ниже — Спасибо, Джон!)

    Приправка для салата Цезарь (Food.com) — классическая заправка для всеми любимого салата.

    Almond Butter Snickerdoodles (Cooking Light) — восхитительное печенье, сдобренное миндальным маслом.

    Заправка для салата из маковых семян (Food. com) — приготовьте партию этого и храните в холодильнике для салатов.

    Лавандовое песочное печенье (из комментариев — спасибо, Поппи!) — такое красивое и вкусное.

    Три рецепта яичного желтка

    Кондитерский крем (TheKitchn.com) — классическая начинка для профитролей или пончиков.

    Пирог с грязью Миссисипи (RecipeLand) — не ошибетесь с этим восхитительным десертом из шоколада и сливок.

    Strawberry Paczki (Neighbor Food) — традиционные польские пончики, заправленные клубничным джемом.

    Vanilla Slice (Taste AU) — прекрасный десерт, идеально подходящий для развлечения.

    Homemade Cruellers (Скромная жизнь) — классический французский пончик!

    Creme Brulee II (All Recipes) — классический безупречный рецепт запеченного заварного крема.

    Бисквит из яичного желтка (Nigella.com) — насыщенный и вкусный бисквит.

    Сахарное печенье только из яичного желтка (групповые рецепты) — вы никогда не ошибетесь с сахарным печеньем!

    Black Forest Chocolate Mousse (Suite 101) — все вкусы торта Шварцвальд в муссе.

    Blender Hollandaise Sauce (All Recipes) — легкий голландский соус для заправки овощей или яиц Бенедикт.

    Соус Martha Stewarts Bernaise (RecipeZaar) — классический соус, обычно подается с говядиной.

    Boston Cream Pie (Радость выпечки) — восхитительный пирог из шоколада и заварного крема.

    Heavens Chocolate Mousse (РецептЗаар) — рецепт классического шоколадного мусса.

    Fettucini Carbonara (All Recipes) — паста со сливочным соусом и беконом.

    Pastry Cream (Радость выпечки) — еще один рецепт кондитерского крема, идеально подходящий для начинки пончиков или профитролей.

    Pan Del Dia De Muertos (Сыщик для гурманов) — хлеб мертвых.

    Crema Catalana (Мои рецепты)

    Creme Anglaise (Canadian Living) — заливной заварной соус для пудингов или тортов.

    Заварной крем (RecipeZaar)

    Четыре рецепта яичного желтка

    Ванильный или шоколадный пудинг (Марта Стюарт)

    Яичный заварной крем (About.com)

    Peaches and Cream Ice Pops (Slow Roasted Italian) — свежее персиковое мороженое сделано на основе заварного крема.

    The Ultimate Lemon Butter Bar (Epicurious)

    Бостонский кремовый пирог (около.com)

    King’s Cake (About.com)

    Copycat Olive Garde Alfredo Sauce (медленно обжаренный итальянский) — используйте свои яичные желтки, чтобы приготовить этот имитационный соус альфредо для пасты!

    Домашний многослойный шоколадный пудинг (Serious Eats) — слоеный пудинг, идеально подходящий для развлечения.

    Миндальный хлебный пудинг с соленым карамельным соусом (Bon Apetit)

    Key Lime Pie (Martha Stewart)

    Key Lime Pie (Yummly)

    Lemon Charlotte (Yummly)

    Banana Custard Pudding (ifood.tv)

    Мороженое с оливковым маслом (Bon Apetit)

    Традиционный ванильный заварной крем (Taste.au)

    Шоколадный пудинг (Радость выпечки)

    Классический соус Бернез (Домашняя кулинария)

    Earl Grey Pots de Creme (Canadian Living )

    Chocolate Pots de Creme (Chow.com)

    Лимонный пирог (южная еда)

    Лимонный пирог (итальянские десерты)

    Шоколадное мороженое (радость выпечки)

    Шоколадное мороженое с фундуком (замороженные угощения)

    Клубничное мороженое (замороженное лакомство)

    Паста Карбонара (Бедный повар)

    Английский крем (все рецепты)

    Пудинг из темного шоколада с кренделями (Bon Apetit)

    Банановый пудинг (съесть вдвоем)

    Крем-брюле Пироги (Taste AU)

    Запеченный заварной крем (Южная еда)

    Традиционный ванильный крем (Taste. com)

    Тесто с фундуком (Из комментариев — Спасибо, Джоанн!)

    Пять рецептов яичного желтка

    Хрустящее мороженое с ревенем (яйца в воскресенье)

    Мороженое с соленой карамелью (Дэвид Лебовиц)

    Пирог с кокосовым кремом (Добавить щепотка)

    Квадраты немецкого шоколадного торта (эпический)

    Паста Макаруни с грибным соусом из сморчков (готовка)

    Лимонный кростада (эпический)

    Ванильное мороженое (Дэвид Лебовиц)

    Крем-брюле из тыквы и коричневого сахара (эпический) )

    Red Velvet Cake Ice Cream (Foodie Misadventures)

    Лимонный творог Альтона Брауна (Альтон Браун)

    Ванильный заварной соус (эпический)

    Ванильный лаймовый флан (эпический)

    Англезский крем (радость выпечки)

    Карамель Будино с соленым карамельным соусом (Epicurious)

    Шесть рецептов яичного желтка

    Тесто для пасты для французской стирки Томаса Келлера (Smitten Kitchen)

    Хлебный пудинг с Ванильный соус с заварным кремом (две горошины и стручки)

    Tocino De Cielo (запекание)

    Кленовое мороженое (серьезные блюда)

    Мороженое с тыквенным пирогом (Laurens Latest)

    Мороженое с пеканом (мои рецепты)

    Cappuccino Creme Brulee (A Farm Girls Dabbles)

    Лимонный творог с ягодами (свет для варки)
    Печенье с яичным желтком (Food. com)

    Профитроли (сливки) Рецепт

    Не пропустите еще один выпуск… идей рецептов на неделю, сочные картинки, бесплатная доставка. Подписывайся Рецепты — Главная



    Войти

    • Рецепты
    • по названию
    • по ингредиентам
    • подсказок
    продвинутый
    • Рецепты
    • По ингредиентам
    • Верх 25
    • Советы + Секреты
    • Ящик с рецептами

    Переключить навигацию

    • найти
      • по тегу
      • по названию
      • по ингредиентам
      • Новые рецепты
      • с фотографиями
      • Верх 25
      • Рецепты — от А до Я
      • Планы меню
      • Поваренные книги
    • Избранное
      • Цыпленок 20 минут
      • Рецепты для хлебопечки
      • Рецепты с курицей
      • Рецепты печенья
      • Рецепты Crockpot ™
      • Легкие рецепты
      • Цыпленок Easy Crockpot ™
      • Рецепты из говяжьего фарша
      • Здоровые рецепты
      • Рецепты свиной отбивной
      • Рецепты креветок
      • Вегетарианские рецепты
    • Новости
    • Справка
      • Сообщество
      • Библиотека ингредиентов
      • Библиотека питания
      • Слова Лори о травах
      • Справочный центр рецептов
      • Приблизительные эквиваленты кулинарии
      • Австралийские кулинарные измерения
      • Британские <-> термины в США
      • Руководство по приготовлению свинины — безопасные внутренние температуры
      • Руководство по жарке мяса
      • Руководство по жарке мяса
      • Метрическая таблица преобразования
      • Лосось идеальный — темпуратура
      • Рождественское руководство по выживанию
      • Руководство по выживанию соуса
    • Магазин
    • Добавить рецепт
    • Моя кухня
    1. Опубликовано в Рецепт - - . Оставить комментарий

    Рецепт соусов: рецепты с фото на Повар.ру (1954 рецепта соусов)

    рецепты с фото на Повар.ру (1954 рецепта соусов)

    Быстрая пицца 4.5

    Быстрая пицца — рецепт для тех, кто любит пиццу, но ленится ее готовить по всем правилам итальянской кухни. Упрощаем рецепт до безобразия, но получаем все равно очень вкусную и аппетитную пиццу 🙂 …далее

    Добавил: Алиса 01.03.2013

    Сырный соус 4.4

    Вашему вниманию — классический рецепт приготовления соуса из сыра. Этот соус обычно подается к макаронам и блюдам из овощей, хотя также его можно подавать к разного рода закускам, чипсам, мясу. …далее

    Добавил: Natalia 27.05.2014

    Курица с картофелем в духовке 4.4

    Самое популярное праздничное блюдо в наших краях, рецепты которого известны многим хозяйкам — курица с картофелем в духовке. Делюсь хорошим и простым рецептом приготовления курицы с картофелем с фото. …далее

    Добавил: Павел 25.03.2014

    Пицца «Минутка» 4.4

    Пицца «Минутка» — отличное блюдо для холостяков, студентов и лентяев 🙂 Готовится пицца «Минутка» буквально в два счета, но по вкусу ее едва ли отличишь от обыкновенной пиццы. Простейший рецепт. …далее

    Добавил: Montovini 27.02.2013

    Соус «Цезарь» 3.9

    Рецепт приготовления соуса к популярному ресторанному блюду салату Цезарь. Правильно приготовленный соус к салату Цезарь — это залог успеха всего салата. Рассказываю, как приготовить вкусный соус. …далее

    Добавил: Natalia 31.03.2013

    Кабачки с чесноком в духовке 4.3

    Кабачки с чесноком в духовке хорошо готовить, если вы хотите уменьшить количество жира, которое вы непременно получите с маслом, если кабачки жарить обычным способом. Очень вкусно, но не так жирно. …далее

    Добавил: Galate 16.08.2013

    Майонез на перепелиных яйцах 4.3

    Рецепт домашнего майонеза, не сомневаюсь, пригодится любой хозяйке. Однако я предлагаю приготовить майонез на перепелиных яйцах — он в разы вкуснее и полезнее обычного. …далее

    Добавил: Vaso 30.10.2012

    Быстрая пицца в мультиварке 4.1

    Когда безумно хочется покушать, каждая минута на счету. С этим отличнейшим рецептом вы приготовите вкуснейшую пиццу быстро и без проблем! …далее

    Добавил: Dashuta 10.04.2014

    Майонез домашний в блендере 3.8

    Хочу поделится моим универсальным рецептом вкусного домашнего майонеза. Готовится он за считанные минуты! А специи, чеснок или другие добавки можно ввести в готовый майонез. Смотрите, как приготовить! …далее

    Добавил: Вика Василенко 29.06.2016

    Огурчики с горчицей на зиму 3.9

    Такие огурчики зимой станут приятным дополнением не только к повседневному ужину, но и к праздничному столу. Они имеют приятный пикантный вкус. Смотрите, как приготовить огурчики с горицей на зиму! …далее

    Добавил: Вика Василенко 21.07.2016

    Курица в кисло-сладком соусе по-китайски 4.1

    Это блюдо вам обязательно понравится, даже, если вы не любите куриную грудку из-за ее безвкусности. Ее сочетание с болгарским перцем, чесноком и имбирем в этом рецепте делает блюдо очень вкусным. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 21.03.2016

    Бешамель соус 4.4

    Бешамель (франц. Bechamel) – базовый молочный соус, который подают к различным блюдам европейской кухни и используют как основу для других соусов. Простой рецепт соуса Бешамель — для вас! 😉 …далее

    Добавил: Tourist 29.03.2013

    Домашний майонез без яиц 4.5

    Все знают, что домашний майонез намного вкуснее и полезнее магазинного. Однако не все решаются его готовить из-за использования сырых яиц — сальмонелла, к сожалению, не дремлет. Предлагаю вам простой рецепт домашнего майонеза без яиц — с его помощью вы в считанные минуты приготовите этот вкуснейший соус без всякого риска для здоровья. …далее

    Добавил: Kurzyupa 22.12.2013

    Сметана из кефира 3.5

    Немногие хозяйки знают, как приготовить сметану из кефира. Это очень просто, доступно и не требует никаких особых усилий. Берите на заметку этот рецепт, возможно, вам когда-нибудь пригодится 🙂 …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 09.12.2018

    Соус-кетчуп «Осенний» 4.6

    Томатный соус, который собрал в себе все яркие краски и вкусы осенних овощей и яблок. Густой, кисло-сладкий, в меру острый соус подходит к рыбе, мясу, картофелю, каше и т. п. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 16.10.2018

    Соус «Тартар» с солеными огурцами 4.9

    Мне очень нравится этот холодный соус подавать с рыбными блюдами. В него можно добавлять каперсы, измельченную зелень, маринованные огурцы. А недавно я попробовала добавить домашние соленые огурчики. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 09.07.2016

    Баклажаны в духовке 4.4

    Баклажаны в духовке — отличная горячая закуска к любому столу. То может быть обычный обед, либо праздничный стол. Однако итальянская закуска обязательно порадует всех своим вкусом и сытостью. …далее

    Добавил: Виталия 22.07.2012

    Огурцы с горчицей 4.0

    Огурцы с горчицей — это прекрасное дополнение к любому зимнему застолью. Вкус таких огурцов отличается особой пряностью и пикантностью вкуса. …далее

    Добавил: Виталия 28.04.2014

    Маринад барбекю для курицы 5.0

    Чтобы жареное мясо получилось вкусным и сочным, очень важно замариновать его на несколько часов. Один из моих любимых маринадов для курицы — маринад из соевого соуса, меда и томатного соуса. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 26.11.2018

    Кальмары в сметанном соусе 4.5

    Интересное блюдо для тех, кто любит морепродукты. Сметанный соус в сочетании с кальмарами — настоящий гармоничный ансамбль! …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 14.07.2014

    Соус «Ткемали» с базиликом 4.5

    Соус «Ткемали» — потрясающе вкусный соус, который обычно подают к мясным блюдам. Готовится он с добавлением ароматной кинзы. Но у меня в семье не все любят кинзу, поэтому я заменяю ее на базилик. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 27.08.2016

    Курица в соусе «Бешамель» 3.6

    Аппетитный сливочный соус не зря завоевал любовь миллионов гурманов. Предлагаю вам на заметку довольно простой, но невероятно вкусный рецепт приготовления курицы в соусе «Бешамель». …далее

    Добавил: Марина Золотцева 25.10.2014

    Болоньезе 4.6

    Болоньезе (итал. Ragu alla Bolognese, франц. Saurce bolognaise) – оригинальный мясной соус, который подают к пасте и блюдам из овощей. Рецепт приготовления соуса болоньезе был открыт жителями Болоньи. …далее

    Добавил: Merkul 23.01.2014

    Майонез с горчичным порошком 3.3

    Такой популярный соус, как горчичный майонез, необязательно покупать в магазине — пользы в нем нет никакой, зато консервантов и загустителей — хоть отбавляй! Предлагаю приготовить самим! …далее

    Добавил: Filina 05.05.2020

    Простой маринад для курицы из меда и горчицы 4.7

    Перед вами простой вариант маринада для курицы на основе меда и горчицы. Маринуйте мясо от 1 часа и более, в зависимости от части тушки. Подробнее в рецепте! …далее

    Добавил: Вика Василенко 20.12.2018

    Соус-дип из запеченных баклажан 5.0

    Соус из запеченных баклажан и помидоров отлично сочетается с мясом, матнакашем, запеченным картофелем. Остроты добавит свежий лук. Можно дать настояться около часа, так соус-дип станет еще вкуснее. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 03.08.2018

    Майонез классический домашний 3.5

    Расскажу вам, как приготовить майонез классический домашний. Если вдруг вы не знали, он готовится из самых простых ингредиентов, а сам по себе является очень вкусным, не похож на магазинный, вкуснее! …далее

    Добавил: Даша Петрова 25.02.2017

    Горчица на огуречном рассоле 3.7

    Хочу поделиться с вами одним из самых простых рецептов, как приготовить горчицу на огуречном рассоле. Такой простой соус порадует вас не раз, так как хорошо будет смотреться со многими блюдами. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 25.06.2016

    Мясо по-французски с помидорами 4.6

    Мясо по-французски с помидорами — отличное праздничное блюдо для ужина в кругу друзей или членов семьи. Мясо получается очень сочным и нежным, а блюдо — ароматным и аппетитным. …далее

    Добавил: Aelita 10.05.2013

    Кетчуп со сливами 4.3

    Недавно открыла для себя очень удачный рецепт кетчупа. Благодаря сливам, которые входят в состав соуса, он получается более густой и сладковатый. Процесс приготовления очень прост, смотрите! …далее

    Добавил: Вика Василенко 23.08.2017

    Маринад для шашлыка из куриных ножек 4.5

    Если вы думаете, что шашлык из курицы невозможно приготовить так, чтобы все гости удивились, то вы ошибаетесь. Все дело в маринаде. Если его правильно сделать, то блюдо получится непревзойденным. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 02.08.2016

    Маринад для курицы гриль 5.0

    Есть множество вкусных маринадов, но, на мой взгляд, самую красивую и вкусную корочку дает именно маринад на основе майонеза. Я всегда готовлю его сама, ведь это просто, а получается натурально. …далее

    Добавил: Вика Василенко 02.09.2016

    Васаби 3.7

    Как правило, пасту васаби, которая используется при сервировке роллов и приготовлении некоторых азиатских блюд, покупают в магазине. Я же расскажу, как приготовить васаби дома из порошкового васаби. …далее

    Добавил: Алиса 22.08.2013

    Куриные бедра с горчицей в духовке 4.2

    Чтобы сытно и вкусно накормить своих родных, приготовьте запеченные куриные бедра, приправив их необычным соусом. Очень пикантными получаются бедра с горчицей и чесноком. Смотрите и запоминайте! …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 27.08.2016

    Подливка из томатной пасты 4.5

    Замечательная подливка к мясным и рыбным блюдам, к кашам и картофелю. Готовить легко и просто! А вкус — пальчики оближешь. Готовим подливку из томатной пасты! …далее

    Добавил: Арина Вольская 19.11.2013

    Рыба под соусом «Бешамель» в духовке 4.0

    Очень люблю такие рецепты как этот. Когда затрачивается минимум усилий, а получается невероятно вкусный ужин! С удовольствием покажу вам как приготовить нежную рыбу под соусом «Бешамель» в духовке! …далее

    Добавил: Вика Василенко 29.08.2016

    Соус из яблок на зиму 3.2

    Из яблок можно приготовить разные заготовки, которые будет отличатся отменным вкусом и малой ценой. Соус из яблок на зиму готовится с луком, красным перцем, изюмом, специями. А сварите вы его за час! …далее

    Добавил: Vikulia 11.10.2013

    Соус «Пад тай» 2.3

    Расскажу, как приготовить соус «Пад тай» в домашних условиях. Это весьма просто, а сам соус при этом получается выше всяких похвал: нежным и при этом пряным. Он обогатит любое ваше блюдо! …далее

    Добавил: Даша Петрова 31.07.2016

    Хавуч эзмеси 5.0

    Хавуч эзмеси — традиционное турецкое блюдо, которое представляет собой очень густой соус, который подаётся, как правило, ко всем видам мяса и кебабов. Готовится очень быстро и из доступных продуктов. …далее

    Добавил: Цибульская Наталья 08.02.2017

    Кроме того, помимо рецептов соусов, здесь вы найдете еще и рецепты заправок для салатов, которые сделают ваши салаты удивительно вкусными и необычными. Бывалые мастера кулинарного ремесла в своих рецептах рассказывают, как готовить домашний соус к разным блюдам, как его правильно подавать, а также делятся всевозможными поварскими секретами, связанными с приготовлением соусов. Читайте и мотайте на ус — обязательно пригодится!

    рецепты с фото на Повар.ру (1954 рецепта соусов) / страница 2

    Соус ткемали из терна 2.7

    Я продолжаю искать рецепты острых соусов к мясу и птице. На этот раз поделюсь тем, как приготовить соус ткемали из терна. Он отлично подойдёт к горячим мясным блюдам. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 17.03.2016

    Зимний соус из запеченных помидоров 4.8

    Соус из запеченных помидоров получается нежным, ярким по вкусу, цвету и аромату. Зимой откроешь крышку, и наслаждаешься ароматами лета. Вкусно с мясными блюдами и просто с ломтиком свежего хлеба. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 12.08.2018

    Райта 5.0

    Райта — это соус индийской кухни, подают его обычно к острым блюдам. Он прекрасно подходит к рыбе, имеет замечательный вкус. Смотрите, как приготовить соус «Райта» в домашних условиях! …далее

    Добавил: Вика Василенко 10.05.2017

    Лечо из перца и лука на зиму 4.3

    Лечо – традиционное венгерское блюдо из болгарского перца в томатной заправке. Многие хозяйки к стандартному набору составляющих добавляют лук, морковь и другие, чтобы придать новых оттенков вкуса. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 09.07.2016

    Закуска «Цветущее кольцо Кесадильи» 4.2

    Предлагаю приготовить закуску «Цветущее кольцо Кесадильи». Закуская получается эффектная, яркая и сытная. Само по себе блюдо довольно острое, любителям рекомендую непременно попробовать! …далее

    Добавил: Оксана Ч. 01.09.2018

    Паста с фаршем и томатной пастой 4.7

    Вкуснейший и беспроигрышный вариант для ужина! Смотрите, как приготовить пасту с фаршем и томатной пастой быстро и вкусно! Получается вкусное и простое горячее блюдо для всей семьи. …далее

    Добавил: Вика Василенко 08.03.2016

    Соус «Бешамель» классический 4.6

    Что нужно для приготовления данного соуса? Не так уж и мало, но и нельзя сказать, что много. Нужны: мука, два вида масла, сливки или молоко, мускатный орех, соль, черный молотый перец. Рассказываю. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 24.06.2016

    Курица в белом соусе 4.5

    Сегодня поговорим о детском питании. Этот рецепт подходит для малышей от 1 года и для их молодых мам. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 06.03.2016

    Соус ткемали с синей сливой 4.5

    Соусы следует подавать к разным блюдам из мяса и рыбы. Отлично они идут к разного рода шашлыкам, запеченному мясу. Посмотрите, как приготовить соус ткемали с синей сливой, универсальный и вкусный. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 08.09.2016

    Куриное филе в сметанном соусе 4.2

    Я очень люблю этот рецепт. Кроме того, что блюдо получается очень вкусным, оно подходит к любому гарниру. Готовится оно крайне быстро и из небольшого количества мяса можно приготовить много. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 12.12.2015

    Соус «Шрирача» 3.1

    Острый пикантный азиатский соус к мясу, рыбе и другим блюдам для любителей остренького. Смотрим — и записываем рецепт соуса «Шрирачи» в поваренную книгу! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 29.10.2015

    Куриные сердечки в сметанном соусе 4.5

    Сметанный соус отлично подходит для приготовления куриных сердечек, он делает их очень нежными и сочными. Приготовьте такие сердечки и подайте с вашим любимым гарниром, получится невероятно вкусно. …далее

    Добавил: Dashuta 04.07.2014

    Запеканка из пельменей «Ленивая жена» 4.5

    Название данного блюда говорит само за себя! Запеканка «Ленивая жена» готовится из пельменей, которые лежат в вашей морозилке и ждут своего судного часа. Получается невероятно сытно и вкусно! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 19.04.2015

    Огурцы в горчичной заливке 3.8

    Современные хозяйки почему-то мало делают заготовок на зиму, — и зря! Ведь этот оригинальный и простой рецепт огурцов в горчичной заливке доказывает, как можно без хлопот запастись на зиму вкусненьким …далее

    Добавил: Даша Петрова 24.07.2014

    Соус сметанный с луком 5.0

    Такой соус можно подать ко многим блюдам, например, мясу или рыбке, кашам и макаронам. Давайте я подробно расскажу, как приготовить «Соус сметанный с луком»! …далее

    Добавил: Вика Василенко 09.11.2018

    Волнушки, жареные в сметанном соусе 3.9

    Грибы волнушки славятся своим уникальным вкусом и простотой приготовления. Один из способов приготовления грибов — это жарка в сметанном соусе. …далее

    Добавил: Maritit 17.07.2014

    Котлеты под соусом «Бешамель» 4.4

    Мне ранее был непонятен этот соус. Как он может улучшить блюдо? Оказывается, этот соус следует правильно готовить, используя правильные специи, и тогда блюдо достигнет совершенства вкуса. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 24.07.2016

    Соус «Ткемали» из алычи на зиму 4.6

    Овощи, ягоды и фрукты будут хранится дольше, если в их плодах есть необходимое количество кислоты. Тогда все заготовки не будут плесневеть и можно будет избежать добавления уксуса. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 12.05.2017

    Горчица из горчичного порошка 4.3

    Приготовить домашнюю горчицу — проще простого. Особенно, когда есть горчичный порошок. Результат превосходит магазинную во многом, смотрите рецепт, как приготовить горчицу из горчичного порошка! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 24.12.2015

    Цацики 4.8

    Рецепт цацики (дзадзики, tzatziki) — приготовление греческого холодного соуса-закуски из йогурта, свежих огурцов и чеснока. Чаще всего соус используется как дип к овощам и хлебу. …далее

    Добавил: Cuoco 02.04.2013

    Аджика из помидоров и чеснока на зиму 4.3

    Аджика из помидоров и чеснока на зиму — это отличный вариант этой острой закуски, которую запросто можно подавать к мясу, рыбе и горячим блюдам. Готовится просто, что тоже немаловажно. Попробуем? …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 29.08.2016

    Каннеллони с фаршем под соусом бешамель 4.5

    Итальянская кухня привлекает своей пикантностью и невероятными вкусовыми сочетаниями. Предлагаю приготовить каннеллони с фаршем и томатами под нежным соусом бешамель. Получается очень аппетитно! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 27.07.2015

    Маринад для ребрышек в духовке 3.8

    Если вы ищите интересный маринад для ребрышек в духовке, то предлагаю вам попробовать этот рецепт. Простой и безумно вкусный, он подойдет как для свиных, так и для бараньих ребер. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 15.10.2019

    Сливочный соус для семги 2.8

    Рыба, мясо, овощи, салаты становятся еще вкуснее, если к ним подать соус. Обожаю красную рыбу, расскажу о своем рецепте, как приготовить сливочный соус для семги, что выгодно подчеркивает ее вкус. …далее

    Добавил: Антон Сорока 15.11.2016

    Соус «Блу Чиз» 4.8

    Типично американский соус будет представлен вашему вниманию. Как известно, американская кухня быстрая, калорийная, имеет множество блюд, к которым предполагается подавать соусы. Предлагаю один из них. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 13.07.2016

    Соус для вареной курицы 3.3

    Данный соус подходит не только для отварной курицы, но и для телятины, баранины и кролика. Посмотрите, как приготовить соус для вареной курицы, и смело приступайте к делу. Будет очень вкусно! …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 02.03.2016

    Кетчуп на зиму «Пальчики оближешь» 4.9

    Приготовьте всего один раз этот кетчуп и вы больше не захотите никогда покупать его в магазине. Кетчуп получается в меру острым, с удачным сочетанием кислоты и сладости. Попробуйте! …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 30.07.2019

    Кетчуп из кабачков 5.0

    Кетчуп — отличное решение для переработки излишек овощей. Для его приготовления можно брать не только томаты, но и кабачки, а степень измельчения овоща можно регулировать по желанию. Делюсь рецептом! …далее

    Добавил: Кристина 25.07.2019

    Соус Чимичурри 5.0

    Посмотрите, как приготовить соус Чимичурри. Он придется по вкусу всем любителям остренького. Соус отлично подойдет к мясным блюдам и птице. Минимум усилий — и отличное дополнение к блюдам готово. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 04.08.2017

    Курица «Терияки» 3.5

    Сегодня я вам предлагаю приготовить самое популярное японское блюдо. Это курица «Терияки». Это такой способ обжарки в специальном соусе. Его основа — соевый соус, а остальное — дело вкуса. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 09.02.2017

    Молочно-сырный соус 4.6

    Молочно-сырный соус можно приготовить когда блюдо, к которому вы собираетесь подать соус, уже на столе. Готовится он в считанные минуты. Больше всего такой соус подходит к пасте, овощам, чипсам. …далее

    Добавил: Vikulia 27.05.2014

    Рыбный соус 4.6

    Рыбный соус (Fish sauce) – оригинальная приправа с насыщенным запахом и специфическим вкусом, которую готовят из мелкой рыбы. Рассказываю, как приготовить рыбный соус. …далее

    Добавил: Roksolana 30.03.2013

    Подливка из тушенки 4.6

    Подлива из тушенки – это прекрасное дополнение к главному блюду! Вы можете подать ее к блюдам из картофеля, макарон, риса и т.д. – получится очень вкусно! Приготовьте и убедитесь в этом сами! …далее

    Добавил: Antares 05.09.2014

    Чермула 3.5

    Чермула — яркий соус с насыщенным пряным ароматом и вкусом. В основном такой соус используют в качестве маринада для рыбы, мяса и овощей. Готовится он быстро и просто! …далее

    Добавил: Prika 11.09.2019

    Маринад для шашлыка из свинины с кефиром 3.8

    Маринад для шашлыка из свинины с кефиром — это гармоничный союз мяса и молочого продукта. Кефир выполняет сразу две функции: делает мясо очень мягким и придает ему просто превосходный аромат. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 15.05.2016

    Соус из авокадо 3.7

    Соус из авокадо — вегетарианский, диетический, вкусный и просто полезный соус, который может украсить любое блюдо. Полезные свойства авокадо безграничны, поэтому встречайте! …далее

    Добавил: Виталия 29.04.2014

    Брусничный маринад для шашлыка 4.1

    Брусничный маринад для шашлыка готовится из свежих или замороженных ягод. Мясо, выдержанное в таком маринаде, получается нежным, сочным, ароматным. Выдерживать мясо в брусничном маринаде надо сутки. …далее

    Добавил: DianaV 16.03.2014

    Вкусный маринад для мяса 3.9

    Для того чтобы мясо получилось сочным, его необходимо правильно приготовить и, конечно же, выбрать кусок хорошего качества. Однако также значительную роль играет мариновка перед началом готовки. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 22.07.2016

    Макароны с фаршем под соусом бешамель 4.8

    Макароны с фаршем — достаточно обыденное блюдо в нашем меню, но если добавить к нему французский соус бешамель, то вы получите изысканный ужин. Попробуйте мой рецептик, не пожалеете! …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 22.02.2016

    Подлива классическая 3.4

    Подлива — универсальное блюдо, при помощи которого можно сделать любое горячее вкуснее и аппетитнее. Как же приготовить подливу классическую? Предлагаю вам вариант для любых гарниров. Попробуйте! …далее

    Добавил: Марина Немец 28.04.2017

    рецепты с фото на Повар.ру (1954 рецепта соусов) / страница 4

    Домашняя соленая карамель 5.0

    Обычной карамелью уже никого не удивишь, поэтому давайте приготовим соленую. Добавление соли придает карамели пикантный и непривычный нам вкус. Он нравится многим. Попробуйте и вы! …далее

    Добавил: Юлия 13.03.2019

    Чесночный соус для цыпленка табака 4.7

    Любите курицу? Тогда непременно посмотрите, как приготовить чесночный соус для цыпленка табака. Этот соус прекрасно подчеркивает нежную мякоть куриного мяса и способствует отличному аппетиту. …далее

    Добавил: Ольга Макарова 25.08.2016

    Лютеница 3.6

    Поверьте, ни в одном магазине вы не сможете найти такого потрясающего соуса. Ведь приготовить традиционную болгарскую лютеницу вкусно можно только в домашних условиях. …далее

    Добавил: Dashuta 22.04.2014

    Соус для спагетти «Карбонара» 5.0

    Классический вариант соуса «Карбонара» для одноименного популярного итальянского блюда. Он готовится на основе сливок, яичных желтков, сыра пармезан и сливочного масла. Очень вкусно и сытно! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 02.10.2016

    Сычуаньский соус

    Острый, кисло-сладкий соус, который прекрасно дополнит наггетсы и картошку фри. Соус был впервые приготовлен в «Макдоналдсе» еще 20 лет назад. Делюсь рецептом! …далее

    Добавил: Лариса Трямкина 24.02.2020

    Клубничный соус 4.5

    Такой соус можно подать к мороженому, сладким вареникам, блинам, оладьям, а также использовать в качестве крема для тортов. …далее

    Добавил: Vikulia 09.06.2015

    Соус ткемали грузинский 3.9

    Нашла рецепт грузинского соуса ткемали, который будет подходить отлично к мясу, птице и рыбе. Приготовить такой соус очень просто, а хранится он очень хорошо. Смотрите рецепт. …далее

    Добавил: viktoriapovar 02.08.2017

    Салат Цезарь МАГГИ 3.3

    Приготовить вкусный соус для овощных и мясных салатов отныне можно просто и быстро. В этом поможет приправа МАГГИ. Для салата Цезарь в ней содержится не только заправка, но еще и хрустящие сухарики. …далее

    Добавил: DianaV 14.10.2014

    Соус из йогурта к курице 4.7

    Вот решила приготовить курицу и стала думать, с каким же соусом ее подать? Получилось очень вкусно. Универсальный соус! …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 19.02.2015

    Грибы в соевом соусе в духовке 3.7

    Если вы соблюдаете пост или являетесь вегетарианцем, такая закуска будет для вас находкой. Она отлично подойдет к картофелю, тушеной капусте, другим овощам. Получится разнообразный и сытный стол. …далее

    Добавил: Натали 19.03.2019

    Пряное апельсиновое масло 5.0

    Это масло имеет обворожительную нотку цитрусовых и корицы. Оно прекрасно разнообразит вкус ваших салатов и выпечки. Поэтому рекомендую заготовить. …далее

    Добавил: Лариса Трямкина 23.03.2018

    Соус с грибами и сыром 5.0

    Такой соус можно просто выложить на кусочек хлеба и скушать, а можно подать в дополнение к картофельным зразам, котлетам, мясным рулетикам. Очень универсальный. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 03.04.2015

    Соус «Горгонзола» 3.0

    Очень популярный и вкусный соус «Горгонзола» готовится быстро и легко. Он идеально подходит к пасте и блюдам из макаронных изделий. Ни разу не пробовали? Тогда советую срочно приготовить его! …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 09.11.2016

    Куриная печень в сметанном соусе 4.3

    Очень нежная, тающая во рту печень со сметаной, овощами и зеленью — это то, чего вам не хватало в меню! Рекомендую простой рецепт приготовления куриной печени в сметанном соусе всем, смотрите! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 23.01.2016

    Бальзамический крем 5.0

    Крем из бальзамического уксуса и бальзамический уксус – 2 разных продукта итальянской кухни, которые в последнее время широко применяются для заправки салатов, а также в десертах в сочетании с фруктами. …далее

    Добавил: Алла 17.01.2019

    Маринад для куриных окорочков 3.9

    Одни и те же продукты можно приготовить и для повседневного и для праздничного стола. К ним относятся окорочка. Успех готового блюда несомненно будет зависеть от выбранного маринада. …далее

    Добавил: Оксана Ч. 13.06.2019

    Сырно-сметанный соус 4.5

    Приготовьте прекрасный сырно-сметанный соус. Прекрасно подойдет к мясным блюдам, к птице, гарнирам. В общем, довольно универсальный соус. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 27.05.2014

    Соус из паприки неострый 5.0

    Этот соус можно подать как к мясным блюдам, так и овощным. Готовится в считанные минуты, имеет приятный вкус и цвет. …далее

    Добавил: Vikulia 16.07.2015

    Белый соус для рыбных блюд 5.0

    Идеальный белый соус, который подчеркнет вкус рыбы, а не перебьет кислотой или сливками, как это обычно бывает. Рекомендую прочитать, как приготовить белый соус для рыбы. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 23.01.2019

    Веганский песто 5.0

    Песто — традиционный итальянский соус из свежего базилика, оливкового масла, сыра и кедровых орехов. Такой соус хорошо подходит для пиццы, пасты, салатов и хлеба. Веганская версия песто отличается тем, что вместо сыра используются пищевые дрожжи. Они придадут соусу приятный сырно-ореховый вкус. …далее

    Добавил: Катерина 12.04.2019

    Подливка, как в столовой 3.5

    Со школьных времен мне нравится подливка к горячим блюдам, как в столовой. Мне кажется, она исправляла все погрешности школьных поваров. Сейчас и сам ее часто готовлю. Получается также вкусно. …далее

    Добавил: Владимир Братиков 13.08.2013

    Подливка к спагетти с фаршем 4.4

    Подливка к спагетти с фаршем — блюдо, не требующее особой кулинарной сноровки или каких-то труднодоступных ингредиентов. Сделать его просто, как дважды два. Рассказываю, как. …далее

    Добавил: Giggs 07.03.2019

    Ореховый соус для чуки 3.6

    Морские водоросли чука в Японии используют очень часто, дополняя основное блюдо или для приготовления салатов. Ореховый соус для салата из чуки купить сложнее, поэтому приготовим его сами. …далее

    Добавил: Natali 07.04.2019

    Минтай в сметанном соусе 3.8

    Если вы любите рыбку и ищете новые, интересные рецепты ее приготовления, тогда обязательно присмотритесь к этому — минтай в сметанном соусе с овощами. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 21.04.2014

    Спагетти под соусом 5.0

    На мой взгляд, это отличный вариант еды на скорую руку. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 07.08.2015

    Соус «Терияки» в домашних условиях 4.6

    Нравятся блюда азиатской кухни? Значит вам не обойтись без этого соуса. Дабы не тратить деньги на его покупку, воспользуйтесь рецептом, вы узнаете, как приготовить соус «Терияки» в домашних условиях. …далее

    Добавил: Арина Вольская 16.11.2017

    Аджика из болгарского перца без помидоров 3.8

    Что такое аджика? Чаще всего используют томаты, перец, специи. Но существует аджика из болгарского перца без добавления томатов. Смотрите, как приготовить аджику из болгарского перца без помидоров. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 16.09.2016

    Кабачковая икра с томатной пастой

    Если вы задумали приготовить диетическое блюдо из кабачка, то смотрите, как приготовить кабачковую икру с томатной пастой, ароматную и нежную. Блюдо особенно понравится тем, кто следит за фигурой. …далее

    Добавил: Екатерина Мацулина 29.08.2016

    Соус из граната 2.7

    Хочу предложить вам попробовать очень классный соус. Насыщенный, ароматный, в меру густой, он чудесно подойдет как для десертов, так и для мяса или салатов, например. Рецепт стоит взять на заметку. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 17.03.2018

    Соус к сырам 3.2

    Вкусный соус к сырной нарезке. Его можно подать не только к любому виду сыра, но и к мясу. Готовится просто и быстро. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 24.05.2015

    Лучший рецепт маринада для шашлыка из свинины 3.5

    Самый лучший рецепт маринада для шашлыка из свинины представлен в этом рецепте. На первый взгляд сочетание ингредиентов может показаться неудачным, но из всех вариантов маринования мяса этот лучший! …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 23.09.2017

    Соус ткемали из абрикосов 3.8

    Соус ткемали готовят из сливы одноименного сорта или из алычи. Все чаще встречаются разнообразные вариации на тему, например, ткемали из смородины или, как в моем варианте, из абрикосов. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 15.09.2015

    Луковый мармелад 5.0

    В этом рецепте я хочу рассказать вам, как приготовить луковый мармелад. Этот невероятно красивый и безумно вкусный соус отлично сочетается с паштетами, сырами, мясом и холодными закусками. …далее

    Добавил: Татьяна Перова 05.04.2017

    Соус из йогурта для салата 3.7

    Этот соус прекрасно подойдет для зеленых салатов, для салатов с авокадо и огурцами. Кисло-сладкий с некоторой долей остроты, этот соус не оставит вас равнодушными. …далее

    Добавил: Арина Вольская 11.04.2014

    Цветная капуста в сметанном соусе 3.6

    Делюсь недорогим и простым рецептом цветной капусты в сметанном соусе. Это очень вкусно, нежно, да и готовится быстро! Хорошо дополнит практически любой гарнир, рекомендую! …далее

    Добавил: Даша Петрова 22.06.2015

    Соус для лазаньи 5.0

    Я обожаю готовить лазанью! Ни одна лазанья не обходится без своего оригинального соуса и сегодня я расскажу, как приготовить соус для лазаньи «Бешамель». Приступим к приготовлению! …далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 15.12.2018

    Горчичный маринад для свинины 3.7

    Чтобы мясо свинины получилось вкусным, его надо не только уметь правильно приготовить, но и знать, как замариновать. Горчичный маринад идеально подходит для свинины, делает мясо сочным и нежным. …далее

    Добавил: Владимир Братиков 02.05.2016

    Кабачковая икра без моркови с томатной пастой 3.8

    Это, наверное, самый быстрый и удачный рецепт приготовления кабачковой икры дома. Тушение овощей занимает не больше получаса. А все блюдо будет готово уже через 45 минут! …далее

    Добавил: Josephine91 26.03.2016

    Сметанный соус с грибами 3.8

    К аппетитному мясному блюду или овощам, жаренным на гриле, например, хочу предложить вам подать очень нежный и насыщенный соус, который точно придется по вкусу всем, кто его попробует. …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 10.11.2016

    Домашние рецепты соусов. 10 лучших, простых, вкусных и быстрых рецептов соуса — Соусы

    Томатный соус для пиццы

    Остренький ароматный томатный соус можно использовать не только для пиццы, но и для пасты или с любыми мясными блюдами.

    Томатный соус рецепт

    Для приготовления нам потребуется:

    • Томатная паста – 150 мл.
    • Чеснок – 2-3 дольки
    • Оливковое масло – 30 мл.
    • Сахар – 1/2 ч.л.
    • Соль – 0,5 ч.л.
    • Орегано – 1/4 ч.л.
    • Базилик – 1/4 ч.л.
    • Красное вино – 30 мл.
    • Вода -100 мл.
    • Приправы – по вкусу

    Как приготовить томатный соус:

    Чеснок мелко нашинкуйте и обжарьте в оливковом масле на очень слабом огне несколько минут. Добавьте томатную пасту разведённую с водой и тушите 5-6 минут.

    Теперь влейте красное вино, посыпьте сахаром, приправами и солью, варите томатный соус под крышкой до загустения.

    Сливочный соус с зеленью

    Насыщенный сливочный соус с сыром Пармезан и зеленью. Прекрасно подойдёт к любым блюдам, даже просто с гарниром – вкусно!

    Сливочный соус рецепт

    Для приготовления соуса нам потребуется:

    • Сливки – 250 мл.
    • Сыр Пармезан – 150 г.
    • Зелень – 1 пучок
    • Чеснок – 2 дольки
    • Соль
    • Специи

    Как приготовить сливочный соус с зеленью:

    Сливки доведите до кипения и проварите пару минут, потом добавьте тёртый и сыр и очен мелко нашинкованную зелень. Перемешайте, пока сыр не растопится.

    Когда сливочный соус остынет, добавьте чеснок из чесночницы, соль и специи, поставьте в холодильник на часик.

    Сметанный соус с сыром

    Нежный сметанный соус с сыром прекрасно подойдёт к любым мясным или рыбным блюдам, а также может подойти как заправка к салату.

    Сметанный соус рецепт

    Для приготовления нам понадобится:

     

    • Сметана – 250 мл.
    • Сыр – 100 г.
    • Масло сливочное – 50 г.
    • Яйца – 3 шт.
    • Мука – 2 ст.л.
    • Сливки – 200 мл.
    • Соль – по вкусу

    Как приготовить сметанный соус с сыром:

    Сыр предварительно охладите и натрите на мелкой тёрке. Взбейте яйца со сливками, солью и растопленным сливочным маслом.

    Добавьте теперь сметану с тёртым сыром и мукой, хорошенько перемешайте, желательно миксером, чтобы соус получился однородным.

    Перелейте соус в кастрюльку и проварите 2 минуты на очень слабом огне. Потом поставьте в холодильник на пару часов.

    Соус к рыбе

    Ароматный соус из сухого белого вина, каперсов, зелени и лука. Прекрасно подойдёт к любым сортам рыбы.

    Кислый соус для рыбы рецепт

    Для приготовления нам понадобится:

    • Сухое белое вино – 750 мл.
    • Масло – 100 г.
    • Каперсы -3 ч.л.
    • Лук-шалот – 4 ч.л.
    • Свежий укроп – 30 г.
    • Оливковое масло – 50 мл.
    • Соль и специи – по вкусу

    Как приготовить соус к рыбе:

    Лук очень мелко нашинкуйте и протушите в оливковом масле на очень слабом огне 10-12 минут. Потом влейте вино и уваривайте соус 15 минут.

    Теперь добавьте измельченную зелень и каперсы, соль и приправы по вкусу. Доведите всё до кипения и сразу выключайте.

    Соус Тартар

    Классический французский сметанный соус к рыбе или морепродуктам. Готовится на основе сметаны с маринованными грибами и огурчиками.

    Соус тартар рецепт

    Для приготовления нам понадобится:

    • Яйца – 2 шт.
    • Растительное масло – 100 мл.
    • Маринованные грибы – 50 г.
    • Маринованные огурцы огурцы – 2 шт.
    • Зелёный лук – 3-4 шт.
    • Горчица – 30 г.
    • Сырые желтки – 2 шт.
    • Сметана – 100 мл.
    • Лимонный сок – 1 ч.л.
    • Соль и сахар – по вкусу

    Как приготовить соус Тартар:

    Яйца отварите вкрутую, очистите и отделите белки от желтков. Маринованные огурцы с грибами очень мелко нашинкуйте, зелёный лук с белками тоже измельчите.

    К варёным желткам добавьте сырые и разотрите вместе с горчицей. Постоянно взбивая тонкой струйкой влейте растительное масло. Теперь влейте сметану, нашинкованные овощи, сахар, специи и лимонный сок.

    Хранить соус надо в холодильнике не больше трёх дней.

    Сырный соус к картофелю фри

    Сливочный соус из сыра, молока, зелени и специй. Сыр можно использовать как твёрдый так и плавленный, вкус от этого не менее замечательный.

    Сливочный соус рецепт

    Для приготовления нам понадобится:

    • Сливки – 180 мл.
    • Молоко – 15 мл.
    • Сыр – 100 г.
    • Крахмал – 10 г.
    • Укроп, базилик – 50 г.
    • Соль и специи – по вкусу

    Как приготовить соус для картофеля:

    Сыр нарежьте кусочками и бросьте в горячие сливки. Доведите до кипения и постоянно размешивайте, пока сыр не растворится. Крахмал размешайте с ложкой холодного молока до однородной консистенции и вылейте в кастрюлю.

    Добавьте сухой или свежий базилик с укропом,соль и специи по вкусу. Теперь можно выключать, остудите и перелейте в соусницу, поставьте её посередине большого блюда, а по краям разложите картофель фри или картофель по-деревенски. Осталось только обмакнуть последний в сливочный соус.

    Соус болоньезе

    Этот соус прекрасно подойдёт к итальянской пасте, но и с отечественными макаронами – пальчики оближешь!

    Соус болоньезе рецепт

    Для приготовления (4 порции) нам понадобится:

    • Фарш – 300 г.
    • Лук – 2 шт.
    • Морковь – 2 шт.
    • Помидоры – 4 шт.
    • Сельдерей – 2 шт.
    • Белое вино – 200 мл.
    • Сливочное+оливковое масло – по 50 мл.
    • Мускатный орех, перец черный и соль – по вкусу

    Готовим соус болоньезе

    Лук мелко нашинкуйте, а морковь и сельдерей натрите на тёрке. Обжарьте всё на сковородке 5-6 минут.

    Помидоры очистите от шкурки, порежьте на несколько частей и добавьте в сковороду вместе с нарубленной зеленью и сельдереем.

    Готовьте ещё 5 минут на очень слабом огне, постоянно помешивая. Потом добавьте фарш, соль и специи, тушите под крышкой 12-15 минут.

    Затем влейте вино и продолжайте томить соус под закрытой крышкой ещё 15 минут.

    Соус песто

    Итальянский соус из базилика, сыра и оливкового масла.

    Песто рецепт

    Для приготовления нам понадобится:

    • Базилик зеленый – 80 г
    • Пармезан – 100 г
    • Кедровые орешки – 70 г
    • Оливковое масло – 80 мл
    • Чеснок – 3 дольки

    Готовим соус песто

    Очищенные кедровые орешки с сыром измельчите в блендере и постепенно добавьте оливковое масло, продолжая взбивать.

    Чеснок мелко нашинкуйте и добавьте в блендер вместе с листиками базилика.

    Измельчите ещё раз всё в блендере и вылейте в подготовленную посуду, лучше стеклянную банку.

    Свежий соус получается жидким, но в холодильнике через несколько часов он загустеет.

    Хранить можно не более недели!

    Аджика

    Острая аджика домашняя к вашим любимым блюдам.

    Аджика рецепт

    Для приготовления аджики нам понадобится:

    • Помидоры красные – 700 г
    • Болгарский перец – 200 г
    • Перец чили – 1 шт.
    • Чеснок – 2 дольки
    • Соль – 3 ч.л.
    • Сахар-песок – 25 г

    Готовим аджику

    Чеснок, сладкий и острый перец перемалываем на мясорубке.

    Помидоры очищаем от кожи добавляем перцу с чесноком и ещё раз проворачиваем через мясорубку.

    Добавляем соль, сахар и хорошенько перемешиваем.

    Если не любите жидкую аджику, можно процедить её через сито.

    Раскладываем по баночкам и оставляем на 3 дня при комнатной температуре.

    Периодически помешиваем.

    Потом ставим в холодильник.

    Соус бешамель

    Соус, который вы сможете использовать в различных блюдах — в запеканках, суфле, лазаньях.


    Рецепт соуса бешамель

    Для приготовления соуса Бешамель нам понадобится:

    • Сливочное масло – 50 г
    • Мука пшеничная – 50 г
    • Молоко – 500 мл
    • Соль – 0,5 ч.л.
    • Перец черный молотый 0,5 ч.л

    Готовим соус:

    Для начала растапливаем сливочное масло в сотейнике на очень слабом огне.

    Потом добавляем к нему муку, перемешивая до однородной массы. Доводим смесь до кипения и постепенно добавляем холодное молоко и растираем очень тщательно.

    После того как влили всё молоко, ещё раз доводим до кипения и варим соус 5 минут. Добавляем соль и перец.

    В конце у нас должен получиться соус без комочков, с очень нежной консистенцией.

    Если вдруг это вам не удалось с первого раза, ничего страшного, просто протрите соус через сито.

    Приятного аппетита!Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях

    Поделиться рецептом:

    Похожие рецепты:

    Десять легендарных соусов, которые должен попробовать каждый — БУДЕТ ВКУСНО!

    Приготовить идеальный соус — это целое искусство. В новом обзоре мы делимся рецептами легендарных соусов, которые должен приготовить каждый гурман.

    Гастрономическая жизнь не может быть разнообразной без изысканных соусов. Если вы не подаете небольшие мисочки с ароматным содержимым к столу, то будьте уверены, что очень многое теряете.  Даже если вы являетесь самым привередливым гурманом, вы сможете найти соус себе по душе. Секрет состоит в их правильной подаче к столу. Так, к мясным блюдам лучше всего подавать пряные и ароматные соусы на основе томатов, чеснока или ягод. А вот рыбные блюда удачно дополняют сливочные соусы с орехами или лимоном. 

    Мы составили список из 10 крутых соусов, которые способны украсить любое блюдо. Выбирайте тот, который подходит именно для вашего обеда или ужина!

    1. Сальса

    Томатные соусы по-прежнему остаются классикой. Очевидно, это связано с тем, что томаты идеально сочетаются с самыми разными ингредиентами и прекрасно дополняют как простые, так и сложные блюда. 

    Мексиканская сальса, например, украсит не только местные такос, начос и тортильи, но и станет удачной партией для сэндвичей, бургеров и даже для блюда из мяса и птицы. Приготовление этого соуса займет у вас не больше 15 минут. 
    Традиционный мексиканский соус на базе томатов прекрасно подойдет не только к мексиканским начос, такос и тортильям, но и будет вкусным дополнением к любым домашним сэндвичам или мясным закускам.

    Ингредиенты:

    • Помидоры крупные 2 шт.
    • Лук репчатый 1/4 шт.
    • Чеснок 2 зубчика
    • Лимонный сок 2 ст. л.
    • Кинза 2-3 веточки
    • Соль по вкусу
    • Перец халапеньо (чили) 1 шт.
    Способ приготовления:
    1. Мелко нарезать лук, перец халапеньо, кинзу и чеснок. Выложить овощи в блендер, добавить соль и сок лимона. Измельчить до получения однородной консистенции.
    2. Помидоры нарезать очень мелкими кубиками и добавьте их приготовленной ранее пряной смеси. Тщательно перемешать.

    2. Барбекю

    Если вы относитесь к большим любителям мяса, приготовленного на гриле или на шампурах, то вы влюбитесь в соус барбекю с первого взгляда. Мясо он дополняет действительно превосходно. А еще барбекю круто сочетается с типично американской едой. Попробуйте этот соус с бургерами, сэндвичами, крылышками или картофелем. 


    Соус барбекю — это изобретение американских кулинаров. Он отлично сочетается с мясом, картофелем и всевозможными бургерами. 

    Ингредиенты:

    • Готовый томатный соус 400 г
    • Томатная паста 3 ст. л.
    • Луковица (маленькая) 1 шт.
    • Чеснок 3-4 зубчика
    • Вустерский соус 1 ст. л.
    • Яблочный уксус 3 ст. л.
    • Оливковое масло 2 ст. л.
    • Коричневый сахар 1 ст. л.
    • Горчичный порошок 1 ч. л.
    • Кайенский перец по вкусу
    • Соль по вкусу
    • Черный молотый перец по вкусу
    Способ приготовления: 
    1. Лук и чеснок очистить и очень мелко нарезать по отдельности. 
    2. В глубокой сковороде с толстым дном на среднем огне разогреть оливковое масло, положить лук, обжарить до мягкости в течение 5 минут.
    3. Затем добавить чеснок. Обжаривать еще 2 минуты.
    4. Положить к луку с чесноком томатный соус, довести до кипения.
    5. Залить сахар с горчичным порошком примерно половиной стакана кипятка. Перемешать до полного растворения. 
    6. Добавить томатную пасту и уксус, еще раз размешать и влить получившуюся массу в томатный соус.
    7. Приправить вустерским соусом, солью, черным и кайенским перцем по вкусу. 
    8. Готовить, время от времени помешивая, 10 минут.
    9. Снять соус с огня и полностью остудить перед подачей в течение 1 часа.

    3. Песто 

    Итальянцы знают толк во вкусной еде и в незабываемых гастрономических сочетаниях. Они обожают различные соусы и готовят их только из самых лучших ингредиентов. 

    Соус песто, например, содержит в своем составе базилик, оливковое масло и кедровые орешки. Итальянцы добавляют этот соус в пасту, пиццу, брускетты и многие другие традиционные блюда. Он также весьма хорош с обычной хлебной тарелкой.  


    Песто — соус, без которого не может обойтись ни один итальянец. Впрочем, в России его теперь любят не меньше. Особенно если речь идет о спагетти-песто…

    Песто (pesto — «топтать, растирать, давить») — популярный соус итальянской кухни на основе оливкового масла, базилика и сыра. Родина песто — Северная Италия. Считается, что песто известен еще со времен Римской империи. 

    Кстати, в Генуе организован консорциум Pesto Genovese. Его основной задачей является сохранение настоящего рецепта соуса песто по-генуэзски, с использованием только качественных ингредиентов и базилика, произрастающего исключительно в Лигурии.

    Как же приготовить соус песто? Делимся нашим рецептом.

     

    Классический рецепт соуса песто

    Ингредиенты:

    • Масло оливковое 7 ст. л.
    • Базилик 1 пучок
    • Чеснок 1 зубчик
    • Орехи кедровые 40 г
    • Сыр пармезан тертый 50 г
    • Соль по вкусу
    Способ приготовления 
    1. Положить в блендер базилик, чеснок и кедровые орехи, добавить немного соли и влить оливковое масло.
    2. Измельчить до состояния пюре.
    3. Добавить сыр и снова перемешать.

    4. Голландский соус

     

    Когда речь идет о легендарных соусах, обойти стороной голландский соус просто невозможно. Несмотря на название, этот соус принадлежит к французской кухне. Список ингредиентов максимально прост. Для приготовления голландского соуса вам потребуются яйца, лимонный сок, соль и сливочное масло. Да, так мало нужно для блаженства!

    Подайте этот классический французский соус к бутербродам с яйцом Бенедикт на воскресный завтрак или к рыбе на ужин — его изысканный вкус приятно удивит вас. 

    Ингредиенты:

    • Яйцо 3 шт.
    • Лимонный сок 1 ст. л.
    • Соль 1/2 ч. л.
    • Сливочное масло 10 ст. л.
    Способ приготовления: 
    1. Отделите белки от желтков — вам потребуются только желтки. 
    2. Растопите сливочное масло в сотейнике на медленном огне (но не кипятите его). 
    3. Отправьте желтки, лимонный сок и соль в чашу блендера и взбивайте, пока желтки не побледнеют. 
    4. Влейте масло тонкой струйкой, продолжая взбивать на медленной скорости. 
    5. Выключите блендер и попробуйте соус — если вам не хватает соли или лимонного сока, добавьте их. 
    6. Используйте соус в течение часа (до употребления оставьте соус в теплом месте, например, рядом с плитой). 
    Советы: 

    Для придания пикантности соусу вы можете добавить 1/8 чайной ложки кайенского перца. 

    Если вы используете соленое сливочное масло, не кладите соль. 

     

    5. Соус «Цезарь»

    Популярный салат не будет таким вкусным, если не добавить в него одноименный соус. Попробуйте хотя бы раз приготовить его в домашних условиях. Вы поймете, что магазинные варианты не идут ни в какое сравнение с домашней альтернативой. С таким соусом собственного приготовления ваш салат станет еще вкуснее!


    Рецепт классического соуса «Цезарь» очень прост. Приготовьте его сами, и вы поймете, что он намного вкусней соуса, купленного в магазине.

    Ингредиенты:

    • Анчоусы в масле 6 шт.
    • Чеснок 1 зубчик
    • Яйцо куриное (желток) 2 шт.
    • Лимонный сок 2 ст. л.
    • Горчица (сладкая) 1/2 ч. л.
    • Масло оливковое 2 ст. л.
    • Масло растительное 50 мл
    • Сыр Пармезан 2 ст. л.
    • Соль по вкусу
    • Перец по вкусу
    Способ приготовления:
    1. Чеснок натрите на терке.
    2. Смешайте в пиале анчоусы, чеснок и щепотку соли.
    3. Взбейте 2 яичных желтка, добавьте горчицы и лимонный сок.
    4. Добавляйте постепенно оливковое и растительное масло, взбивая. 
    5. Добавьте пармезан и взбейте. Приправьте солью и перцем и перемешайте. Подавайте.

    6. Ягодный соус  

    Ягодные соусы также относятся к классике, которая никогда не выходит из гастрономической моды. Как правило, такие соусы готовят из осенних ягод. По вкусу они немного кисленькие и удачно дополняют мясные блюда. Советуем готовить соусы из брусники, клюквы, смородины или других ягод. Делимся рецептом ягодного соуса из черники и ежевики. 


    Главный плюс ягодного соуса в том, что в зависимости от того, какие ягоды вы используете, соус гармонично дополняет либо основные блюда, либо десерты. Сегодня предлагаем вам абсолютно десертный вариант, который замечательно сочетается с блинчиками и оладушками, а туже йогуртами и мороженым.

    Ингредиенты:

    • Черника (можно использовать замороженную)150 г
    • Ежевика (можно использовать замороженную)150 г
    • Сахар60 г
    • Лимонный сок2 ст. л.
    • Масло сливочное10 г
    • Вода120 мл
    Способ приготовления:
    1. Положить ягоды в небольшую кастрюлю и добавить воду, сахар и лимонный сок. 
    2. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Немного убавить огонь и варить, пока масса не загустеет. Чёто занимает около 15 минут. Снять с огня, добавить масло и тщательно перемешать, чтобы оно растопилось.

    7. Медово-горчичный соус

    Медово-горчичный соус любим многими за его изысканный и необычный вкус. А еще он универсален. Этот соус можно добавить в самые простые овощные салаты, брускетты и тосты, мясные блюда и блюда из лосося. Приготовить его можно всего за 15 минут.


    Медово-горчичный соус — один из самых популярных и простых в приготовлении соусов. Мы ценим его за универсальность — идеально впишется в компанию и к птице, и к мясу, и к рыбе.

    Ингредиенты:

    • Горчица 0,25 стакана
    • Кетчуп 2 ст. л.
    • Мед 2 ст. л.
    Способ приготовления:

    Смешайте все ингредиенты и подавайте с теплыми кусочками куриного филе.

     

    8. Маринара

    Итальянская кухня славится не только соусом песто. Еще один знаменитый соус национальной кухни — это маринара. В основном маринару используют для приготовления вкуснейшей пасты, но вы можете поэкспериментировать и добавить его, например, в сэндвичи. 


    Маринара — это популярный соус итальянской кухни. Его используют для приготовления большого количества блюд. Попробуйте маринару и вы. 

    Ингредиенты:

    • Оливковое масло 3 ст. л.
    • Репчатый лук 1/2 шт.
    • Томаты 8 шт.
    • Чеснок 6 зубчиков
    • Лавровый лист 1 шт.
    • Сухое красное вино 1/2 стакана
    • Мед 1 ст. л.
    • Сушеный базилик 2 ч. л.
    • Сушеный орегано 1 ч. л.
    • Сушеный майоран 1 ч. л.
    • Соль 1 ч. л.
    • Черный молотый перец 1/2 ч. л.
    • Семена фенхеля (по желанию) 1/4 ч. л.
    • Молотый красный перец 1/4 ч. л.
    • Бальзамический уксус 2 ч. л.
    Способ приготовления: 
    1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. 
    2. Лук мелко нарежьте и отправьте в сковороду. Обжаривайте до мягкости около 5 минут.
    3. Добавьте мелко нарезанные помидоры, измельченный чеснок и лавровый лист. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока помидоры не размягчатся, около 30 минут. 
    4. Влейте красное вино. Добавьте мед, базилик, орегано, майоран, соль, черный перец, семена фенхеля и измельченный красный перец.  Снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте еще 30 минут. 
    5. Добавьте бальзамический уксус, перемешайте, перелейте в мисочку и подавайте к столу. 

    9. Тартар 

    Некоторые считают, что тартар — это исключительно знаменитое блюдо французской кухни из сырой говядины и яйца. И лишь просвещенные гурманы в курсе, что тартар — это еще и крутой соус. Тартар прекрасно дополняет рыбные блюда, закуски и холодные блюда. Берите на заметку!

    Тартар — это изысканный соус французской кухни, который отлично сочетается с рыбой, морепродуктами и с холодными блюдами. 

     

    Ингредиенты: 

    • Майонез 1 стакан
    • Зеленый лук 3 ст. л.
    • Маринованный огурцы 1/4 стакана
    • Каперсы 1 ст. л.
    • Рубленая петрушка 1 ст. л.
    • Лимонный сок 2 ч. л.
    • Дижонская горчица 1 ч. л.
    • Сушеный эстрагон 1/2 ч. л.
    • Соус тобаско 1/2 ч. л.
    • Соус ворчестерский 1/2 с. л.
    • Соль по вкусу
    • Черный молотый перец по вкусу
    Способ приготовления: 
    1. Огурцы, зеленый лук и каперсы мелко нарезать. Смешать в миске. 
    2. Туда же добавить майонез, мелко рубленную петрушку, лимонный сок, дижонскую горчицу, измельченный эстрагон, ворчестерский соус и табаско. Хорошо перемешать. 
    3. Посолить и поперчить по вкусу. 
    4. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.

    10. Альфредо

    Зачастую вегетарианцы отказываются от крутых соусов, потому что их готовят из нежелательных для них ингредиентов. И лишь немногие знают, что овощные соусы-дипы — это не единственный вегетарианский вариант. 

    Изысканная кухня мирового масштаба доступна и вегетарианцам. Советуем обязательно попробовать соус «Альфредо» из цветной капусты. 

    Этот вегетарианский соус обладает очень интересным вкусом. Он отлично подойдет для приготовления вкусной пасты.

    Ингредиенты: 

    • Измельченный чеснок2 зубчика
    • Репчатый лук1/2 шт.
    • Оливковое маслопо вкусу
    • Соцветия цветной капусты3 чашки
    • Миндальное молоко2 стакана
    • Сольщепотка
    • Лимонный сок1 ст. л.
    • Пищевые дрожжи4 ст. л.
    Способ приготовления: 
    1. В сковороде разогрейте оливковое масло. 
    2. Добавьте чеснок и мелко нарезанный репчатый лук. Обжарьте до мягкости. 
    3. Затем высыпьте соцветия цветной капусты и влейте миндальное молоко. Посолите. 
    4. Тушите 10-15 минут. 
    5. Перелейте получившуюся массу в чашу блендера. Добавьте пищевые дрожжи и лимонный сок. Взбейте до однородной массы. 
    6. Подавайте к столу с пастой. 

    Источник

    Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

    Подписаться

    Соусы к мясу: лучшие рецепты от Шефмаркет

    Правильно приготовленные соусы придают мясу особенный вкус. Они могут как скрыть некоторые гастрономические недостатки блюд, так и усилить приятные впечатления от мясного кулинарного шедевра. Споры о том, какие рецепты соусов к мясу лучшие, будут продолжаться бесконечно. Это немудрено, ведь в любой кухне мира можно выбрать как минимум один вариант добавки к мясу, который вас приятно удивит.

    Пожалуй, единственная проблема – это выбрать из всего многообразия соусов «тот самый», который зацепит. Мы собрали для вас рецепты самых вкусных соусов к мясу. С ними ваши мясные блюда заиграют новыми красками. Не верите? Тогда просто попробуйте их приготовить в домашних условиях.

    Рецепт кисло-сладкого соуса для мяса

    Это кулинарное творение относится к китайской кухне. Наверняка многие пробовали его в ресторанах и кафе. Но в домашних условиях по нашему рецепту этот соус для мяса получается еще вкуснее.

    Необходимые ингредиенты

    При приготовлении этого соуса не обойтись без следующих продуктов:

    • Чеснок (свежий) – 3 зубчика;
    • Лук (небольшой) – 2 луковицы;
    • Соевый соус – 2 столовые ложки;
    • Имбирь (небольшой корешок) – 1 штука;
    • Белое сухое вино – 2 столовые ложки;
    • Уксус – 1 столовая ложка;
    • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
    • Сок (апельсин либо ананас) – ¾ стакана;
    • Томатная паста – 3 столовые ложки;
    • Крахмал картофельный – 1 столовая ложка;
    • Сахар – 2 столовые ложки;
    • Вода – ¼ стакана.

    Томатную пасту выбирайте без добавок. Соль добавлять не нужно, так как в составе есть соевый соус.

    Рецепт кисло-сладкого соуса для мяса

    Процесс приготовления

    Ингредиенты для кисло-сладкого соуса к мясу мы будем и обжаривать, и варить, и тушить:

    1. Первым делом измельчаем, используя нож, репчатый лук и чеснок. Их перемешиваем и добавляем нашинкованный корень имбиря.
    2. Затем выкладываем полученную смесь на сковороду с подсолнечным маслом (предварительно разогреваем). Обжариваем на протяжении 2-х минут, при этом не перестаем помешивать.
    3. Далее берем небольшую кастрюлю и вливаем в нее все жидкие ингредиенты – соевый соус, сок, белое вино, уксус, томатную пасту. Смешиваем их, всыпаем сахар и ставим на огонь.
    4. Пока содержимое кастрюли закипит, смешаем крахмал и воду. Затем их добавим в закипевший соус.
    5. После этого выливаем соус из кастрюли в сковороду к обжаренным овощам и ставим на небольшой огонь. Постоянно помешивая, доводим до желаемой густоты.
    6. Когда получите нужную консистенцию, снимайте сковороду с плиты, дайте немного остыть и взбейте содержимое блендером.

    Подавайте этот вкусный соус по нашему рецепту к любому мясу и получайте истинное удовольствие.

    Оригинальный соус сацебели

    Кто хотя бы раз бывал в ресторане грузинской кухни, никогда не забудет вкус настоящего шашлыка с приятным соусом. Это скорее всего был именно сацебели. Как приготовить данный умопомрачительный соус в домашних условиях, расскажет наш пошаговый рецепт.

    Необходимые ингредиенты

    Для настоящего сацебели обязательно нужны:

    • Густой томатный соус (без добавок) – 200 грамм;
    • Чеснок – 5 зубчиков;
    • Уксус – 1 чайная ложка;
    • Кинза – 2 пучка;
    • Вода – 200 миллилитров;
    • Аджика (специи) – 1 чайная ложка;
    • Хмели-сунели – 1 столовая ложка;
    • Молотый перец – ¼ чайной ложки;
    • Соль – 1 чайная ложка.

    Количество соли и молотого перца можете определить исходя из своих гастрономических предпочтений. Особое внимание уделите выбору томатного соуса – он должен быть действительно очень густой.

    Оригинальный соус сацебели: пошаговый рецепт с фото

    Процесс приготовления

    Дальше делаем все строго по нашему пошаговому рецепту, что бы получить «тот самый» соус к мясу:

    1. Сначала измельчаем кинзу ножом, но не слишком мелко. Выкладываем ее в глубокую миску и добавляем уксус, аджику (при желании можете добавить меньше одной чайной ложки, если хотите не слишком острый соус), хмели-сунели и молотый перец.
    2. Чеснок очищаем, пропускаем через чесночницу и отправляем к остальным ингредиентам. Хорошенько все перетираем при помощи деревянного пестика. В процессе вы уловите аромат, исходящий из смешанных трав и приправ.
    3. Затем выкладываем в миску томатный соус и снова перемешиваем.
    4. Далее следует вода. Ее количество также можете регулировать – в зависимости от желаемой густоты. Предложенное количество воды нам кажется оптимальным. Хорошенько все перемешиваем – сацебели практически готов
    5. Последний штрих – добавляем соль и смешиваем в последний раз.

    Подавать к столу можно сразу же либо чуть попозже, дав соусу настояться. Многие наверняка встречали рецепты этого соуса для мяса с добавлением орехов, бульона или петрушки. Все эти варианты имеют право на жизнь, но мы предлагаем попробовать наш – вы точно не пожалеете.

    Сливовый ткемали

    Еще один шикарный рецепт соуса под мясо из кавказской кухни. Что ж поделаешь, если именно на Кавказе знают толк в мясных блюдах и с чем их лучше подавать. Поэтому давайте просто насладимся его вкусом, а мы подскажем, как правильно его приготовить.

    Необходимые ингредиенты

    Для готовки соуса ткемали нам потребуются:

    • Синяя слива – 2 килограмма;
    • Помидоры – 3 средних плода;
    • Чеснок (свежий) – 10 зубчиков;
    • Лук – 1 луковица;
    • Болгарский сладкий перец – 4 штуки;
    • Сахар-песок – 4 столовые ложки;
    • Смесь специй (орегано, кориандр, молотый перец) – на свой вкус;
    • Соль – на свой вкус.

    На свое усмотрение можете добавить в соус немного уксуса (винного либо яблочного), но и без него ткемали получается на загляденье.

    Сливовый ткемали: пошаговый рецепт приготовления

    Процесс приготовления

    Основное ингредиенты в этом рецепте – это сливы, поэтому с них мы и начнем:

    1. Слива должна быть обязательно спелой. Хорошенько вымываем ее, удаляем косточки и пропускаем через мясорубку.
    2. Далее вымываем и нарезаем произвольно помидоры. Сладкий перец очищаем от внутренней мякоти и плодоножки, после чего также нарезаем. Лук разрезаем на 2–3 куска. Подготовленные овощи пропускаем через мясорубку вслед за сливами.
    3. Полученную массу выливаем в кастрюлю и ставим на плиту на малый огонь. После закипания соус начнет темнеть. Варить его нужно в течение получаса.
    4. По прошествии 30 минут добавляем в кастрюлю 1 чайную ложку уксуса (если решили все-таки его использовать) и раздавленный чеснок. Следом всыпаем соль и сахар, а также смесь приправ. Тщательно все перемешиваем и снимаем соус с плиты.
    5. Подавать к мясу ткемали можно как в горячем, так и в охлажденном виде.

    Ткемали по праву относится к лучшим рецептам соуса для мяса. Кстати, уксус рекомендуется использовать, когда планируете законсервировать его на зиму. Если будете употреблять соус сразу, то можно обойтись и без него.

    Брусничный соус к мясу

    А этот простой рецепт соуса для мяса пришел к нам прямиком из Швеции. Он, кстати, считается универсальным, но с мясом особенно хорош.

    Необходимые ингредиенты

    В данном рецепте мы будем использовать следующие продукты:

    • Брусника – 1 стакан;
    • Мед – 2 столовые ложки;
    • Мясной бульон – 200 миллилитров;
    • Крахмал картофельный – ½ столовой ложки;
    • Винный уксус – ½ столовой ложки.

    Ягоды брусники можно брать как свежие, так и замороженные.

    Брусничный соус к мясу: пошаговый рецепт с фото

    Процесс приготовления

    Готовится брусничный соус очень просто и быстро. Буквально 15 минут и шикарная добавка к вашим мясным блюдам готова:

    1. В первую очередь из ягод нам нужно сделать брусничное пюре. Для этого можно использовать блендер либо вручную продавить ягоды через ситечко.
    2. Полученное пюре выкладываем в кастрюлю и добавляем к нему мед. Затем вливаем практически весь бульон (оставляем одну столовую ложку для замешивания крахмала). Важное уточнение – бульон для крахмала должен быть холодным.
    3. Затем в кастрюлю вливаем уксус и ставим ее на медленный огонь. Когда содержимое кастрюли станет горячим (но еще не закипит), смешиваем крахмал с оставшимся бульоном и добавляем к остальным ингредиентам.
    4. После закипания варим соус на протяжении 5 минут и снимаем с плиты.

    Такой брусничный соус станет украшениям даже праздничного стола – мясо с ним становится гораздо нежнее и вкуснее.

       

    Рождественский ужин
    Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

    рецептов соусов и приправ | Все рецепты

    перейти к содержанию

    Верхняя навигация

    Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск

    Меню профиля

    Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

    Счет

    • Создать профиль
    • Информационные бюллетени
    • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

    Подробнее

    • Список покупок
    • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
    • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
    Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет

    Счет

    • Твой профиль
    • Настройки электронной почты
    • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
    • Выйти

    Подробнее

    • Список покупок
    • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
    • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
    Авторизоваться Получить журнал Allrecipes Закрыть

    Посмотреть все рецепты

    Все рецепты Все рецепты
    • Поиск
    • Найти рецепт Предыдущий Найти рецепт Рецепт или ключевое слово

      Ключевое слово

      Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.

      Поиск

    • Исследовать Предыдущий

      Исследуйте

      • 15 рецептов быстрого приготовления, которые помогут вам от всего 30
        Читать дальше Далее
      • 20 идей понедельника без мяса, которые понравятся всем
        Читать дальше Далее
      • 17 смешанных супов, которые можно приготовить сегодня вечером
        Читать дальше Далее
    • Рецепты завтраков и бранчей Предыдущий

      Рецепты завтраков и бранчей

      Посмотреть все рецепты завтраков и бранчей
      12 способов сделать легкий овес на ночь
      • Рецепты буррито на завтрак
      • Рецепты запеканки на завтрак
      • Рецепты блинов
      • Рецепты Яиц

    Рецепты соуса — Легкий рецепт соуса

    В разделе «Рецепты соусов» представлены разнообразные рецепты экзотических соусов.Соус, по сути, является западной приправой, и его добавляют в основном в подливы и карри. Соус также является незаменимым дополнением к закускам. Попробуйте наши простые рецепты соусов.

    Белый соус для пасты — это легкий вкусный соус. Узнайте, как приготовить / приготовить соус для белой пасты, следуя этому простому рецепту.
    • Non Veg. • Easy Рейтинг: 6.9 / 10 (11 голосов)
    Апельсиновый соус — очень популярный рецепт.Узнайте, как приготовить / приготовить апельсиновый соус, следуя этому простому рецепту.
    • Вег. • Easy Рейтинг: 9.7 / 10 (20 голосов)
    Куриный суп Манчжоу — это темно-коричневый китайский суп, который также очень популярен в Индии. Узнайте, как приготовить куриный суп из манчжоу, следуя этому легкому рецепту.
    • Non Veg. • Easy Рейтинг: 9.5/10 (27 голосов)

    Сырный соус — очень популярный рецепт. Узнайте, как приготовить сырный соус, следуя этому простому рецепту.
    • Вег. • Easy Рейтинг: 7.9 / 10 (25 голосов)

    Говорят, что голод — лучший соус, но есть соусы, которые могут сделать вашу еду вкусной, даже если вы не голодны, и один из них — томатный соус.Это очень простой рецепт, и всегда лучше приготовить его дома, чем покупать на рынке. Для его приготовления вам понадобятся помидоры, сахар, порошок красного перца чили, чесночные хлопья, имбирь и соль.
    • Вег. Рейтинг: 9.1 / 10 (проголосовало 49)

    Устричный соус — ароматный китайский рецепт. Узнайте, как приготовить устричный соус, следуя этому легкому рецепту.
    • Non Veg.• Средний Рейтинг: 7.8 / 10 (4 голосов)

    Соус Альфредо — сливочный соус, очень популярный в итальянских ресторанах. Узнайте, как приготовить / приготовить соус Альфредо, следуя этому простому рецепту.
    • Вег. • Easy Рейтинг: 8.0 / 10 (10 голосов)

    Соус «Тартар» — это густой белый соус, который обычно подается с морепродуктами.Узнайте, как приготовить / приготовить соус тартар, следуя этому легкому рецепту.
    • Non Veg. • Easy Рейтинг: 9.7 / 10 (19 голосов)

    Чилино-чесночный соус — идеальный рецепт для любителей чеснока. Узнайте, как приготовить / приготовить рецепт соуса с чили и чесноком, следуя этому простому рецепту.
    • Вег. • Средний Рейтинг: 8,5 / 10 (6 голосов)

    Это типичное китайское блюдо готовится из большого количества чеснока и красного перца чили, что придает ему пряный оттенок, который приятно лизать пальцы.Этот соус Schezuan добавлен во все овощные и невегетарианские блюда, оставляя у вас ощущение, что вы хотите еще немного.


    • Вег. • Easy Рейтинг: 8.8 / 10 (8 голосов)
    Соус Чипотле — восхитительный мексиканский рецепт. Узнайте, как приготовить соус Чипотле, следуя этому простому рецепту.
    • Non Veg. • Easy Рейтинг: 9.1/10 (7 голосов)

    Соус арраббиата — острый итальянский рецепт. Узнайте, как приготовить соус аррабиата, следуя этому легкому рецепту.
    • Вег. • Средний Рейтинг: 5,0 / 10 (8 голосов)
    Виноградный соус — очень популярный рецепт. Узнайте, как приготовить / приготовить виноградный соус, следуя этому простому рецепту.
    • Вег. • Easy
    Японский соус из креветок — сладкий розовато-апельсиновый соус, который подается к мясу. Узнайте, как приготовить соус из японских креветок, следуя этому легкому рецепту.
    • Non Veg. • Средний Рейтинг: 3,0 / 10 (2 голосов)

    Айоли обычно подают с морепродуктами и мясом, его также можно использовать в качестве заправки для салатов.Узнайте, как приготовить айоли, следуя этому простому рецепту.
    • Non Veg. • Easy
    Соус из лобстера — это традиционный французский рецепт. Узнайте, как приготовить / приготовить соус для лобстера, следуя этому простому рецепту.
    • Non Veg. • Среднее значение
    Соус для пиццы — очень вкусный рецепт. Узнайте, как приготовить / приготовить соус для пиццы, следуя этому простому рецепту.
    • Вег. • Easy Рейтинг: 5.5 / 10 (2 голосов)

    С его основным ингредиентом является помидор, сбрызнутый сыром, орегано и приправленный небольшим количеством вина, сладость соуса поражает вкус так, что даже слова не могут описать его.
    • Вег. • Easy Рейтинг: 5,3 / 10 (3 голосов)

    Майонез без яиц — это модифицированная версия классического майонезного соуса.Узнайте, как приготовить майонез без яиц, следуя этому простому рецепту.
    • Вег. • Easy Рейтинг: 9.0 / 10 (2 голосов)
    Соус из черной вишни — очень популярный рецепт. Узнайте, как приготовить соус из черной вишни, следуя этому легкому рецепту.
    • Вег. • Easy Рейтинг: 5.5 / 10 (2 голосов)

    Соус Маринара — важная приправа, особенно когда дело касается итальянской кухни.Домашнюю маринару очень легко приготовить, ее можно приготовить очень быстро и требует всего нескольких основных ингредиентов. Просто убедитесь, что ваш соус имеет идеальный красный цвет, густую консистенцию и живой вкус.
    • Вег. • Средний Рейтинг: 10,0 / 10 (2 голосов)
    Яблочное пюре — это пюре из тушеных и протертых яблок. Узнайте, как приготовить / приготовить яблочный соус, следуя этому простому рецепту.
    • Вег. Рейтинг: 10.0 / 10 (1 голос)
    Цацики — полезная закуска, ее также можно подавать в качестве соуса. Узнайте, как приготовить цатджики, следуя этому простому рецепту.
    • Вег. • Easy Рейтинг: 10,0 / 10 (1 голос)

    Черничный соус — очень популярный рецепт.Узнайте, как приготовить / приготовить черничный соус, следуя этому простому рецепту.
    • Вег. • Easy Рейтинг: 8.4 / 10 (5 голосов)

    Голландский соус — это соус на основе яиц. Узнайте, как приготовить голландский соус, следуя этому простому рецепту.
    • Non Veg. • Easy

    Азиатский сливовый соус — рецепты блюд


    АЗИАТСКИЙ СОУС СЛИВЫ — Свежие сливы, соевый соус и азиатские специи объединяются в этом домашнем кисло-сладком соусе.


    Я просто обожаю осенние фрукты! А сливы на фермерском рынке на этой неделе выглядели просто великолепно. На самом деле, я купил намного больше, чем мы могли съесть или приготовить сапожник (одно из моих любимых занятий со свежими сливами!). Поэтому я решил, что мне подойдет соус из азиатской сливы.

    Если есть что-то, что любят мои мальчики, так это соус для макания. Особенно моему девятилетнему. Он будет есть все, что угодно, если вы дадите ему что-нибудь обмакнуть.

    Ваш рецепт просто великолепен! Вкус интенсивный и будет потрясающим для жаркого, блинчиков с начинкой или наклеек на горшок.Прекрасно сочетается с тофу. Большое спасибо за рецепт, он будет одним из основных продуктов в нашей кладовой. ~ Дженнифер

    Итак, я решил приготовить сладкий и пряный сливовый соус в азиатском стиле с добавлением дополнительных слив.

    Это так вкусно! Он отлично подходит для макания таких вещей, как яичные рулеты и наклейки для кастрюль, но мне больше всего нравится использовать его для украшения жареной свинины.

    Отлично подойдет и с курицей… или, в случае девятилетнего, с куриными наггетсами.

    Я мальчик, но не специалист по консервированию, так что если я могу это сделать, то сможете и вы! Это действительно довольно просто, если вы будете следовать инструкциям. Вам даже не нужно чистить сливы!

    Если по какой-то причине процесс у вас не работает, не отчаивайтесь. Вы можете хранить сливовый соус в холодильнике в течение нескольких недель, если не дольше.

    Я люблю консервировать этот соус в маленьких баночках Мэйсон по четыре унции. Это идеальный размер для подарков (я думаю, для подарков соседям на праздник), но вы, безусловно, можете использовать банки большего размера, если хотите.

    Одно можно сказать наверняка: я больше никогда не откажусь от слив на фермерском рынке!


    Не забудьте сохранить этот рецепт азиатского сливового соуса на своей любимой доске Pinterest , чтобы потом.



    Вот что вам понадобится для азиатского сливового соуса


    • Продукция: сливы, чеснок, имбирь свежий
    • Уксус яблочный
    • Коричневый сахар
    • Хлопья красного перца
    .

    Рыбные палочки в панировке рецепт: Рыбные палочки в панировке рецепт

    Рыбные палочки в панировке рецепт

    Кулинарния » Горячее » Блюда из рыбы и морепродуктов

    Распечатать рецепт

    Автор рецепта:

    Черкашина Юлия

    Аппетитные рыбные палочки в панировке с румяной корочкой и нежной серединкой могут подаваться с гарниром или просто с соусом в качестве закуски. Формируются изделия в виде продолговатых заготовок из самостоятельно приготовленного фарша. Для получения плотной оболочки покрываются мукой и окунаются в яичную смесь. Затем щедро обваливаются в сухарях, смешанных с куркумой и сладкой паприкой для насыщенного цвета и легкого пряного шлейфа.

    Для рецепта годится любая белая рыба — хек, минтай, треска, судак и т.п. Удобно взять уже готовое покупное филе без кожи и костей, тогда всего лишь нужно порезать пласт на куски, закинуть в мясорубку или блендер и дождаться измельчения. Но по желанию можно разделать тушку своими руками, щепетильно отделяя филейную часть. В любом случае главная задача — получить пластичный и вязкий рыбный фарш, тогда изделия без проблем сохранят заданную форму и не развалятся в процессе жарки.


    Ингредиенты:

    • филе белой рыбы (хек, треска, судак, минтай и т.д.) — 500 г;
    • батон или хлеб — 50 г;
    • молоко — 50 мл;
    • яйцо — 1 шт.;
    • соль, перец — по вкусу.

    Для панировки:

    • яйца — 1 крупное или 2 небольших;
    • мука — около 50 г;
    • куркума — ½ ч. ложки;
    • паприка — ½ ч. ложки;
    • панировочные сухари — около 50 г.

    Рыбные палочки в панировке рецепт с фото

    1. Раскрошенный хлеб на 5-10 минут оставляем в молоке. Предварительно срезаем и удаляем все корки, чтобы в нежный рыбный фарш не попали жесткие и плотные вкрапления.
    2. Рыбу нарезаем небольшими кусочками, опускаем в чашу блендера или пропускаем дважды через мясорубку — должен получиться однородный мягкий фарш. Если используется целая рыбная тушка, сначала разделываем — отделяем филейную часть, удаляем все кости, кожу и внутренности. Для рецепта потребуется 500 г филе (чистый вес). Если рыба была заморожена, предварительно даем полностью оттаять, тщательно промакиваем салфетками или бумажными полотенцами. Фаршу не нужна лишняя жидкость, иначе он получится водянистым и будет плохо держать форму при изготовлении палочек.
    3. Пропитанный молоком хлеб отжимаем и добавляем к фаршу. Следом вводим яйцо. Солим, перчим, по желанию добавляем приправу для рыбы или любимые специи/пряности — кориандр, тмин, сушеные травы ит.д.
    4. Тщательно вымешиваем фарш. Должна получиться мягкая, но эластичная и хорошо держащая форму масса. Если смесь все-таки вышла жидковатой, для связки можно добавить столовую ложку крахмала (только при необходимости).
    5. Сухари перемешиваем с куркумой и сладкой паприкой, высыпаем в удобную для панировки изделий посуду. В другой емкости взбалтываем вилкой два небольших или одно крупное яйцо с щепотью соли и перца. В третью тарелку насыпаем муку.
    6. Приступаем к лепке рыбных палочек. Берем порцию фарша и формируем вытянутое прямоугольное изделие длиной около 8 см, шириной 2-3 см. Опускаем в тарелку с мукой и обваливаем со всех сторон.
    7. Затем обмакиваем палочку в яичную смесь и обильно панируем в сухарях, можно дважды. При необходимости пальцами подправляем форму.
    8. Сформированные полуфабрикаты выкладываем на застеленную пищевой пленкой кухонную доску, соблюдаем дистанцию между изделиями. Всего получится около 10 штук палочек (количество может отличаться — зависит от выбранного размера). Перед обжаркой убираем доску с полуфабрикатами в морозилку на 15-20 минут для закрепления формы.
    9. Сковороду покрываем слоем рафинированного масла, прогреваем. Выкладываем первую партию охлажденных палочек на расстоянии друг от друга. Обжариваем на среднем огне до румяной корочки — примерно по 3-5 минут с каждой стороны, не забывая про бока.
    10. Затем уменьшаем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и держим еще 5-8 минут — насквозь пропариваем. Чтобы убрать излишки масла, переносим готовые рыбные палочки на покрытую бумажными салфетками тарелку. Аналогично жарим вторую порцию изделий.
    11. Подаем рыбные палочки в панировке горячими, сопровождая свежими овощами, соусом. Подходит обычный кетчуп, сметана с чесноком и зеленью или домашний тартар.

    Приятного аппетита!

    Похожие записи

    Рыбные палочки — 7 рецептов, в панировке, на сковороде, в духовке


    Рыбные палочки можно пожарить на сковороде, запечь в духовке, приготовить в кляре или в хрустящей панировке — скорее выбирайте любимый рецепт!

    Рецепт 1: рыбные палочки (пошаговые фото)

    • Филе белой рыбы 450 г
    • Крупа манная 0.5 ст
    • Лимонная цедра 1 ст. л
    • Оливковое масло 1 ст. л
    • Петрушка (зелень) 1 ст
    • Соль по вкусу
    • Лимон по вкусу

    Разогрейте духовку до 200 гр. Противень выстелите фольгой. Филе белой рыбы нарежьте полосками толщиной 2 см.

    Для панировки смешайте манку, тертую цедру половины лимона и мелко рубленую зелень петрушки.

    Обваляйте филе в панировке и выложите на подготовленный противень. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью.

    Запекайте в течение 20 минут. Подавайте с дольками лимона. Приятного аппетита!

    Рецепт 2, пошаговый: рыбные палочки в панировке

    Аппетитные рыбные палочки в панировке с румяной корочкой и нежной серединкой могут подаваться с гарниром или просто с соусом в качестве закуски. Формируются изделия в виде продолговатых заготовок из самостоятельно приготовленного фарша. Для получения плотной оболочки покрываются мукой и окунаются в яичную смесь. Затем щедро обваливаются в сухарях, смешанных с куркумой и сладкой паприкой для насыщенного цвета и легкого пряного шлейфа.

    Для рецепта годится любая белая рыба — хек, минтай, треска, судак и т.п. Удобно взять уже готовое покупное филе без кожи и костей, тогда всего лишь нужно порезать пласт на куски, закинуть в мясорубку или блендер и дождаться измельчения. Но по желанию можно разделать тушку своими руками, щепетильно отделяя филейную часть. В любом случае главная задача — получить пластичный и вязкий рыбный фарш, тогда изделия без проблем сохранят заданную форму и не развалятся в процессе жарки.

    • филе белой рыбы (хек, треска, судак, минтай и т.д.) — 500 г;
    • батон или хлеб — 50 г;
    • молоко — 50 мл;
    • яйцо — 1 шт.;
    • соль, перец — по вкусу.

    Для панировки:

    • яйца — 1 крупное или 2 небольших;
    • мука — около 50 г;
    • куркума — ½ ч. ложки;
    • паприка — ½ ч. ложки;
    • панировочные сухари — около 50 г.

    Раскрошенный хлеб на 5-10 минут оставляем в молоке. Предварительно срезаем и удаляем все корки, чтобы в нежный рыбный фарш не попали жесткие и плотные вкрапления.

    Рыбу нарезаем небольшими кусочками, опускаем в чашу блендера или пропускаем дважды через мясорубку — должен получиться однородный мягкий фарш. Если используется целая рыбная тушка, сначала разделываем — отделяем филейную часть, удаляем все кости, кожу и внутренности. Для рецепта потребуется 500 г филе (чистый вес). Если рыба была заморожена, предварительно даем полностью оттаять, тщательно промакиваем салфетками или бумажными полотенцами. Фаршу не нужна лишняя жидкость, иначе он получится водянистым и будет плохо держать форму при изготовлении палочек.

    Пропитанный молоком хлеб отжимаем и добавляем к фаршу. Следом вводим яйцо. Солим, перчим, по желанию добавляем приправу для рыбы или любимые специи/пряности — кориандр, тмин, сушеные травы ит.д.

    Тщательно вымешиваем фарш. Должна получиться мягкая, но эластичная и хорошо держащая форму масса. Если смесь все-таки вышла жидковатой, для связки можно добавить столовую ложку крахмала (только при необходимости).

    Сухари перемешиваем с куркумой и сладкой паприкой, высыпаем в удобную для панировки изделий посуду. В другой емкости взбалтываем вилкой два небольших или одно крупное яйцо с щепотью соли и перца. В третью тарелку насыпаем муку.

    Приступаем к лепке рыбных палочек. Берем порцию фарша и формируем вытянутое прямоугольное изделие длиной около 8 см, шириной 2-3 см. Опускаем в тарелку с мукой и обваливаем со всех сторон.

    Затем обмакиваем палочку в яичную смесь и обильно панируем в сухарях, можно дважды. При необходимости пальцами подправляем форму.

    Сформированные полуфабрикаты выкладываем на застеленную пищевой пленкой кухонную доску, соблюдаем дистанцию между изделиями. Всего получится около 10 штук палочек (количество может отличаться — зависит от выбранного размера). Перед обжаркой убираем доску с полуфабрикатами в морозилку на 15-20 минут для закрепления формы.

    Сковороду покрываем слоем рафинированного масла, прогреваем. Выкладываем первую партию охлажденных палочек на расстоянии друг от друга. Обжариваем на среднем огне до румяной корочки — примерно по 3-5 минут с каждой стороны, не забывая про бока.

    Затем уменьшаем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и держим еще 5-8 минут — насквозь пропариваем. Чтобы убрать излишки масла, переносим готовые рыбные палочки на покрытую бумажными салфетками тарелку. Аналогично жарим вторую порцию изделий.

    Подаем рыбные палочки в панировке горячими, сопровождая свежими овощами, соусом. Подходит обычный кетчуп, сметана с чесноком и зеленью или домашний тартар.

    Рецепт 3: рыбные палочки в духовке (пошагово)

    Немного изменим знакомый рецепт рыбных палочек, жаренных во фритюре, и приготовим рыбное блюдо в духовке. Таким образом палочки будут менее калорийными и перейдут в категорию вкусной и полезной пищи.

    • Хек 300 г
    • Картофель 2 шт.
    • Яйцо куриное 1 шт.
    • Соль щепотка
    • Сухарики 2 шт.
    • Сыр пармезан 20 г
    • Масло подсолнечное 1 ч. ложка

    Отвариваем картофель и делаем пюре.

    Филе хека нарезаем на кусочки и добавляем в миску с картофелем.

    Вбиваем яйцо, солим и все перемешиваем.

    Панировка для палочек. Сухарь из белого хлеба или батона измельчаем в кофемолке. Пармезан или другой выдержанный сыр трем на мелкую терку. Крошки из белого хлеба и тертый сыр соединяем и перемешиваем. Получается вкусная панировка для рыбных палочек.

    Из рыбы с картофелем формируем прямоугольники и обваливаем их в панировке.

    Противень покрываем фольгой или пергаментом и смазываем маслом. Сверху выкладываем рыбные палочки. Запекаем 20 минут при температуре 200 градусов.

    Рыбные палочки в панировке готовы, приятного аппетита.

    Рецепт 4: как пожарить рыбные палочки на сковороде

    Домашние рыбные палочки, обжаренные в панировке, намного вкуснее тех, что продаются в магазине. Предлагаю вам свой рецепт с фото рыбных палочек из горбуши.Уверяю, эти палочки понравятся и вам и вашей семье. Рыбка прекрасно дополнит любой гарнир, приготовленный на скорую руку. Кстати, палочки можно заморозить в готовом виде и разогреть на сковороде под крышкой или в микроволновке.

    • филе красной рыбы — 300 грамм;
    • соль крупная — 1/6 чайной ложки;
    • яйцо куриное — 1 штука;
    • молотый перец — 1/6 чайной ложки;
    • соус соевый — 1 столовая ложка;
    • сухари панировочные — 1/3 стакана;
    • рафинированное растительное масло для жарки — 100 миллилитров.

    С филе снимите кожу. Мякоть нарежьте поленцами желаемой величины. Выложите на доску и посыпьте солью и перцем со всех сторон.

    В небольшую чашу выпустите яйцо и взболтайте. Добавьте соус и перемешайте.

    В другое блюдце выложите сухари. Если у вас нет панировки, подсушите хлеб или батон и измельчите мясорубкой или блендером. Мука в этом рецепте не составит альтернативную замену, поэтому ее не используйте. Подсолнечное масло влейте в сковородку и немного разогрейте.

    Далее каждый кусочек рыбки обкатайте в сухарях.

    Затем в яичной массе, после чего снова сухари и завершите погружением в яйцо.

    Быстро выложите в разогретое масло.

    Не стоит выкладывать на сковороду слишком плотно, чтобы палочки не слипались. После того, как они подрумянятся с двух сторон, накройте крышкой и потомите 1-2 минуты на слабом огне.

    Выкладывайте на бумажную салфетку, чтобы слегка обезжирить. Подавайте как отдельное блюдо или с выбранным гарниром. Приятного аппетита!

    Рецепт 5: рыбные палочки в кляре (с фото)

    Жареная рыба в кляре очень вкусна и самое главное — готовится она быстро и просто. Кроме того, не для кого не секрет, что сама по себе рыба очень полезна и должна присутствовать в меню хотя бы раз в неделю. Благодаря такому способу приготовления — обжарке в кляре — рыба сохраняет свою нежность и приобретает хрустящую корочку.

    • филе белой рыбы 500 г
    • соль по вкусу
    • масло растительное 1 стак.
    • яйца свежие 3 шт
    • сливки или молоко 200 мл
    • мука белая высшего сорта 200 г
    • майонез легкий по вкусу
    • перец черный молотый по вкусу
    • приправа для рыбы по вкусу
    • лимон 0.5 шт

    Для приготовления этого рецепта прекрасно подойдет филе любой рыбы, правда, при условии, что в нем нет костей, как например, у рыбы талисмана. Можно смело использовать тилапию, пангасиуса, судака или минтай, хека.

    Рыбное филе нарезать небольшими брусочками толщиной 3-4 см. Положить их в тарелку, полить немного маслом (1 ст.л), добавить соль и перец по вкусу, рыбную приправу и сбырзнуть соком лимона. Всё хорошо перемешать. Поставьте рыбу в холодильник для мариновани на 20-30 минут. Советую перед тем как обмакнуть кусочки рыбы в кляр, замариновать их с лимоном.

    Так теперь будем готовить тесто для кляра: Муку нужно развести тёплым молоком, добавить соль и желтки яиц. Теперь всё размешайте и поставьте тесто на 10 минут в тёплое помещение.

    Правда я решила одно яйцо сначала смешать с майонезом, и добавить в кляр

    Рецептов кляра столько, сколько предпочтений хозяек. Тесто для кляра можно готовить на пшеничной или рисовой муке, с яйцом или без, с добавление ледяной воды или молока.

    Белки лучше охолодить, потому что так тесто будет лучше держаться на рыбе и не будет распадаться.

    Каждый кусочек обвалять в муке

    В кастрюлю налить масло (1 стакан) и нагреть. Конечно, если у вас есть фритюрница, можно готовить рыбу там. Каждый кусочек рыбы обмакнуть в кляр

    Обжаривать в масле 2-3 минуты до появления поджаристой корочки.

    Рецепт 6: хрустящие рыбные палочки из трески

    Обычно для хрустящей корочки рыбу обжаривают в горячем масле, что не совсем хорошо для здоровья. Поэтому хрустящие рыбные палочки, запечённые в духовке, — наилучший вариант.

    Для палочек:

    • Треска (филе) — 250 г
    • Хлопья кукурузные (несладкие) — 80 г
    • Яйцо — 1 шт.
    • Мука пшеничная — 2 ст. ложки
    • Масло растительное — 1 ст. ложка + для смазывания формы
    • Лимон — 1/2 шт. (примерно 60 г)
    • Вода — 2 ст. ложки
    • Соль — по вкусу
    • Перец чёрный молотый — по вкусу

    Для соуса:

    • Майонез — 60 г
    • Петрушка свежая — 5 веточек
    • Цедра лимона — 1/2 ч. ложки

    Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления хрустящих рыбных палочек.

    Филе трески промойте и обсушите. Нарежьте одинаковыми полосками.

    Полоски филе посолите, поперчите и полейте выжатым лимонным соком (цедру натрите на терке, она понадобится позже) и растительным маслом. Уберите рыбу в холодильник на 30 минут.

    Кукурузные хлопья измельчите в крошку при помощи блендера или скалки.

    Яйцо разбейте в широкую чашку. Добавьте воду и хорошенько перемешайте.

    Включите духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.

    Рыбные палочки обваляйте в муке со всех сторон.

    Запанированные рыбные палочки со всех сторон обмакните в яйце.

    Обваляйте рыбные палочки в измельчённых хлопьях.

    Форму смажьте растительным маслом и уложите рыбные палочки.

    Запекайте рыбу при температуре 180 градусов в течение 25 минут.

    Цедру лимона и петрушку мелко нарежьте. В чашке соедините майонез, петрушку, цедру лимона. Хорошо перемешайте.

    Хрустящие рыбные палочки готовы. Сразу переложите их на тарелки, добавьте соус и подавайте

    Приятного аппетита!

    Рецепт 7: как приготовить рыбные палочки в мультиварке

    • рыбные палочки — 250 гр.
    • масло растительное — 2 ст. л.

    Наливаем в чашу мультиварки растительное масло.

    Включаем режим «Выпечка» на 30 минут.

    Спустя пол часа блюдо готово.

    Рыбные палочки в мультиварке готовы.

    Приятного аппетита!

    ВИДЕО

    Как еще приготовить рыбные палочки в домашних условиях — ответы на видео:

    Источники: https://tvoirecepty.ru, https://kulinarnia.ru, https://vpuzo.com, https://vcusnyatina.ru, http://nyam.ru, https://www.russianfood.com, https://vkusnyahka.ru

    Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

    рецепты, способы приготовить, как жарить в панировке

    Зарумяненные рыбные палочки в панировке из сухарей и нежной серединкой можно презентовать с овощным гарниром, а также с кисло-сладким, томатным или сливочным соусом. Для яркости и приятного шлейфа аромата в панировку принято добавлять копченую паприку, куркуму или перец.

    Из трескового филе

    Аппетитные палочки из белого филе трески хорошо удерживают форму при готовке, сохраняют сочность и нежность серединки. Для рецепта потребуется: 500 г филе трески, ломтик белого батона весом 50 г, 50 мл цельного молока, яйцо, по щепотке мелкой соли и свежеперебитого перца.

    Для панирования: 1 крупное яйцо, 50 г просеянной муки, по щепотке порошковой куркумы и паприки, 50 г мелких панировочных сухарей. Пошаговый способ приготовления ароматных палочек. Раскрошенный хлебный мякиш без жестких корок замочить в молоке. Рыбу, нарезанную кусочками, прокрутить в мясорубке до консистенции однородного мягкого фарша.

    Хлеб отжать от молока и соединить с фаршем. Далее в массу выпустить яйцо, посыпать фарш солью и по усмотрению поперчить. Фарш тщательно вымешать до эластичной текстуры, хорошо удерживающей форму. Сухари смешать с порошком куркумы и паприки, сухую смесь высыпать в широкую удобную тарелку.

    Во второй емкости взбить яйцо с солью и перцем. В третью мисочку засыпать пересеянную муку. Из фаршевой смеси вылепить вытянутые продолговатые заготовки длиной 8 см и шириной 3 см. Палочки обкатать в муке со всех сторон, далее заготовки окунуть в яйцо, а в последнюю очередь рыбные кусочки обсыпать сухарями.

    Готовые палочки положить на пленку, соблюдая расстояние между ломтиками. Выдержать заготовки в морозилке 20 минут, чтобы закрепить форму. Обжаривать палочки в горячем масле в один слой на расстоянии между кусочками. Сколько жарить полуфабрикат, зависит от температуры и силы огня, в среднем 5 минут до зарумянивания.

    Огонь понизить, прикрыть сковороду крышкой и выдержать 6-7 минут, чтобы заготовки пропарились. Для удаления излишков масла палочки переложить на тарелку, застеленную салфетками. Презентовать угощение в горячем виде с порцией свежих овощей, кетчупом, сметаной, а также домашним тартаром.


    Если рыба была заморожена, ее следует разморозить и отжать от лишней влаги, которая может размочить фарш

    С сыром

    Нежность рыбного филе оттеняется сливочным привкусом сыра. Польза домашних палочек обеспечивается использованием натуральных ингредиентов проверенной свежести. Для рецептуры потребуется: 1 кг мякоти минтая, 1 ст. л. кукурузного крахмала, яйцо, 100 г плавленого сыра без добавок, 150 мл жарочного масла, по усмотрению соли с перцем.

    Для корочки: 3 яйца, 1 ст. л. охлажденной отфильтрованной воды, 100 г просеянной муки, 200 г мелких сухарей. Сделать сырные палочки можно по этапам. Из филированной рыбы перекрутить в мясорубке фарш 2-3 раза, чтобы мелкие косточки не остались в мясе. К массе выложить натертый теркой сырок и выпустить яйцо с солью и дробленым перцем.

    Всыпать крахмал и тщательно вымешать фарш. Руками, смоченными в воде, сформировать продолговатые колбаски, выложить каждую на пищевую пленку и убрать полуфабрикаты на 30 минут в морозилку. Для кляра взбить яйца с охлажденной водой вилкой, солью и перцем. Подмерзшие палочки обвалять в муке, искупать в яичном меланже и обкатать в сухарях.

    Поджаривать палочки следует до румяности со всех сторон в горячем масле так, чтобы они были до половины погружены в масло. Выкладывать приготовленное лакомство на бумажные салфетки. Презентовать палочки с сырным соусом, салатом из томатов и рубленой зеленью. Закуска подходит для взрослых и детей.

    Важно! Удобнее всего жарить палочки во фритюрнице, казане или сковородке с широкими бортиками.

    Из фарша в духовом шкафу

    Угощение из рыбного фарша получится сочным внутри и золотистым снаружи. Готовка без жира увеличивает пользу блюда.

    Чтобы приготовить закуску потребуется: 600 г фарша из белой рыбы, пара ломтиков белого хлеба, 5 яиц (2 в фарш и 3 в панировку), небольшая морковь, средняя луковица, 150 г мелкоразмолотых сухарей, по усмотрению соли, сушеные специи для рыбных блюд.

    Пошаговый способ готовки рыбной закуски в духовке. К размороженному рыбному фаршу выложить протертую мелко отварную морковь и рубленный пассерованный лук. Хлебные ломтики размочить в воде, отжать и выложить к фаршу. В массу выпустить яйца, подсолить и всыпать специи. Фарш отбить, чтобы повысить клейкость массы. Увлажненными руками слепить длинные палочки схожего размера.

    Заготовки выдержать 20 минут в морозилке, чтобы при жарке изделия не распадались. Заготовки обвалять в сухариках, яйце, а затем снова в сухарях. Изделия выложить на промасленную форму, запекать 20 минут в духовом шкафу, далее перевернуть кусочки и продержать в духовке еще 15 минут. Запеченная закуска сочетается с овощным салатом, спаржей и любым по усмотрению соусом.

    С семечками

    Доступный рецепт закуски к пиву позволяет приготовить отменное блюдо, которое намного полезнее, чем магазинный полуфабрикат. Для готовки понадобится: 700 г мякоти морского языка, ½ стакана очищенных подсолнечных семечек, яйцо, ½ стакана муки, сок от ½ лимонного плода, 1 ст. л. соевого соуса, по усмотрению кунжута, соли и специи, 120 мл жарочного масла.

    Пошаговая готовка в домашних условиях. Филе поделить полосками шириной 3 см, промариновать 20 минут в миксе из соевого соуса, лимонного фреша, специй и соли. Полоски филе обмакивать в муке, далее макать в яйцо и посыпать семечками. Поджаривать палочки в горячем масле до хрустящей корочки. Вкусные котлетки презентовать к столу с томатным соусом, салатом из томатов и огурцов.


    Следует класть палочки в горячее масло, чтобы кусочки не успели напитаться жиром

    Пышные палочки из хека

    Простой рецепт обеспечивает готовку блюда с минимумом калорий. Составляющие компоненты: 400 г филе, 200 г черствого багета без корок, 2 ст. л. манки, ½ стакана молока, по щепотке промолотой смеси перцев и соли, 2 ст. л. нарубленного укропа, яйцо, 2 ст. л. размягченного сливочного масла, 100 г сухарей.

    Закуску делают по следующей схеме. Филе промолоть мясорубкой, перемешать с размягченным и отжатым хлебом, манной крупой, яйцом, солью и пряностями по личному усмотрению. Слепить палочки, обвалять в панировке и зажарить в масле до похрустывающей корочки.

    Рыбное мясо легко сочетать с тертыми крабовыми палочками. Лучше дополнять палочки с картошкой фри, овощами по-корейски, либо есть аппетитные котлетки, макая каждую в томатный или сырный соус.

    Важно! Загустить фарш можно мукой или крахмалом, умеренно дозируя добавку.

    Читайте также:

    Мягкие палочки из минтая

    Закуска из минтая с золотистой корочкой и сочной серединкой подходит к пиву в сочетании с пряным томатным соусом и паприкой. Готовить блюдо следует из продуктов: 700 г филе минтая, луковая головка, 50 мл рафинированного масла, 70 г замороженного сливочного масла, 8 ст. л. просеянной муки, 6 ст. л. сухарей для панировки, 1 ч. л. промолотых сухарей, 1 ч. л. мелкой соли, яйцо.

    Пожарить палочки следует по плану. Мякоть минтая разморозить, лук перебить блендером. Соединить лук с фаршем, добавить масло и выбить фарш до исчезновения комочков. В панировочные сухари всыпать перец и соль. Сформировать увлажненными руками палочки, обвалять в ароматной панировке. Прожарить полуфабрикат на масле по 4 минуты до зарумянивания золотой корочки.


    К закуске можно предложить тартар из майонеза и натертыми солеными огурцами, продавленным чесноком и зеленью укропа

    Из красной рыбы с сыром

    Красная рыба отменно сочетается с пармезаном, отчего простая закуска превращается в оригинальное праздничное лакомство. Состав блюда: 400 г мякоти лосося, 40 г тертого пармезана, 2 ст. л. сухарей для панировки, ½ ст. л. сушеного укропа, 1 ч. л. свежедробленого укропа, яйцо, ½ стакана пересеянной муки, по усмотрению соли, 100 мл рафинированного жарочного масла.

    Блюдо из филе лосося с сыром нужно готовить по шагам. Мякоть поделить тонкой соломкой 1 см толщиной. Сложить рыбу в миску с солью и перцем, оставить на 20 минут, чтобы мякоть промариновалась.

    Смешать панировочные сухари с тертым пармезаном, в смесь высыпать укроп. Отдельно слегка взбить яйца, а в третью тарелку пересеять муку. Полоски лосося обвалять в муке, далее в яйце, а потом в сырной стружке. Обжарить полуфабрикаты по 2 минуты на прогретом масле.

    Выводы

    Рыбные палочки, поджаренные дома, намного полезнее, чем замороженные полуфабрикаты из магазина. Готовить блюдо можно на сковородке, в духовом шкафу или мультиварке.

    Кулинарные советы. Быстрый мастер-класс: готовим рыбные палочки дома

    В вашей семье любят рыбные палочки? Да, те самые, из магазина. Удобно ведь купить уже готовый полуфабрикат и дома просто обжарить на сковороде. А знаете ли вы, из чего сделан этот снек? Часто рыбные палочки продают на развес, и отыскать информацию об их составе очень сложно. Можно только предположить, что не всегда используются ингредиенты лучшего качества. Мы в редакции «Едим Дома» тоже любим этот рыбный перекус, но предпочитаем готовить его дома. Конечно, панировка и жарка на масле добавляют этому блюду калорий. Но иногда можно побаловать себя и родных. Наверняка детям тоже понравится, особенно с разными соусами. Рассказываем, как же приготовить рыбные палочки дома. Сохраняйте рецепт!

    Ингредиенты:

    • филе минтая — 2 шт.
    • панировочные сухари — 1,5 стакана
    • пшеничная мука — 100 г
    • яйца куриные — 1 шт.
    • желтки яичные — 1 шт.
    • соль — по вкусу
    • перец — по вкусу
    • рафинированное растительное масло для жарки

    Способ приготовления:

    1. Рыбное филе пропустите через мясорубку.

    2. Фарш посолите и поперчите. Добавьте 2 ст. л. панировочных сухарей и 1 яичный желток. Хорошо вымешайте массу до однородности. Поставьте в холодильник на 20 минут.

    3. Достаньте фарш из холодильника, разделите на порции.

    4. Куриное яйцо взболтайте вилкой в мисочке.

    5. Поочередно формируйте палочки и панируйте их. Обваляйте рыбную палочку сначала в муке, дальше окуните в яйцо, обваляйте в сухарях. Снова поместите в яйцо и в сухари. Это двойная панировка, вы можете проделывать действия только один раз.

    6. Когда палочка будет запанирована, вы сможете с помощью подручных средств придать ей классическую прямоугольную форму.

    7. Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте, положите рыбные палочки на расстоянии и обжарьте их с обеих сторон до золотистого цвета.

    8. Выкладывайте палочки на бумажные полотенца, они впитают лишний жир. Немного остудите закуску и угощайте домашних. Подавайте с любимыми соусами, будет очень вкусно!

    На заметку

    • Для приготовления палочек можно использовать и другую рыбу, главное — без костей.
    • Будет еще вкуснее, если к панировочным сухарям добавить измельченные орехи.
    • Такие палочки можно приготовить в духовке. Запекайте их при 180°С в течение 20 минут.
    • Самый простой соус для этой закуски: смешать греческий йогурт с измельченной петрушкой или укропом, добавить немного сока лимона и специи.
    • Используйте палочки для приготовления перекусов — просто заверните их в тортилью или лаваш вместе с листом салата, овощами и соусом.

    Рыбные палочки в панировке, рецепт

    Поделиться

    Как приготовить в духовке, рыбные палочки в панировке, рецепт с фото и видео см. ниже.

    Рыбные палочки в панировке – это хрустящее блюдо, которое очень любят дети. Но мамочки не особо любят покупать такие полуфабрикаты в супермаркетах. Конечно же, это удобно, разморозил и поджарил, НО…, мы не знаем, какого качества рыба, из которой сделаны такие рыбные палочки в панировке, тем более, кроме всего этого, туда добавляются, и усилители вкуса, и синтетические добавки и т.д.

    Поэтому, не безопаснее ли будет делать рыбные палочки дома, самостоятельно, зная отличный рецепт. Продукты берем качественные, без каких либо добавок.

    При том, вы можете в выходной день наготовить таких вкусняшек кучу, и просто, заморозить их впрок. А в подходящий момент, достать их и быстренько обжарить, либо на сковороде, либо в духовке.

    Рыбные палочки в панировке, это универсальный рецепт, с которым можно импровизировать. Во-первых, филе рыбы можно выбрать любое или купить уже готовое. А в качестве добавки, к рыбному филе, можно использовать, например, как в сегодняшнем рецепте, картофель. А ещё можно, грибы, манку, морковь, кабачки и т.д., всё на ваш индивидуальный вкус. Очень нежное получится блюдо, если вы к рыбному филе добавите плавленые сырки – просто деликатес получается.

    Поверьте, если вы возьмете этот рецепт рыбных палочек в панировке на заметку, то никогда уже не будете покупать их в магазине.

    Читайте также, похожие рыбные рецепты:

    С уважением, Домашний повар.

    P.S.  А здесь вас ждет вкуснейший десерт «Как приготовить горячий шоколад» — 5 мин. и готово.

    P.S.S.

    Для тех, кто не любит читать, то рецепт рыбных палочек в панировке, можно посмотреть в ВИДЕО-формате.

    А кто любит пошаговые фото с описанием каждого шага, смотрите подробный рецепт ПОД видео.

    Ну, а сейчас смотрим, как приготовить:

    Рыбные палочки в панировке, рецепт с фото в духовке

    (Посетили 552 раз, 1 сегодня)

    Хрустящие, сочные и пикантные рыбные палочки

    Хрустящие, сочные и пикантные рыбные палочки – это блюдо, любимое многими. Мало того, что оно готовится из такого вкусного и полезного продукта, как рыба, оно еще и отлично идет в качестве гарнира или же приятной закуски к пиву или другим напиткам.

    Столь популярное сегодня блюдо получило известность еще в 60-х годах прошлого столетия, когда впервые появилось на полках британских магазинов. С тех пор идею палочек из рыбы подхватило множество других фирм и производителей, но все-таки сегодня многие потребители отдают предпочтение именно домашним рыбным палочкам.

    Как нетрудно догадаться, домашний продукт всегда полезнее и вкуснее магазинного, ведь дома вы точно будете использовать свежие ингредиенты хорошего качества. Обычно для приготовления такой закуски используют сорта белой рыбы, например, хек, треска, минтай, судак, сом и так далее. Такая рыба – достаточно постная, хорошо поддается хранению и не дает ощущения прогорклости при жарке.

    Но есть любители палочек из более жирных сортов рыбы, например, лосося. В магазинных изделиях, чаще всего, используют рыбный фарш, где намешивается сразу несколько сортов, иногда даже с костями и кожицей, результат получается соответствующий. Если на домашние палочки у вас никак нет времени, то лучше всего приобретать те, которые приготовлены из цельных сортов, что должно значиться на упаковке.

    Как приготовить вкусные и полезные рыбные палочки в домашних условиях? В принципе, блюдо относится к разряду легких, так что справиться с ним по силам даже самой начинающей хозяйке. Что удобно, такое блюдо всегда можно заготовить в качестве полуфабриката и, в случае необходимости, приготовить его в самые короткие сроки.

    Для блюда нужно запастись рыбными филешками, желательно, с заранее удаленной кожицей и костями, а также панировкой, в которой будут жариться палочки. Чаще всего, для этих целей используют панировочные сухари, однако, есть и варианты со специальным тестом, кукурузной мукой или присыпкой. Ну что ж, попробуем приготовить домашнюю вкуснятину?

    Рецепт палочек в панировочных сухарях

    Итак, что нам понадобится?

    • филе трески – 150 г;
    • сок лимона – 0.5 шт.;
    • сухарики для панировки – 50 г;
    • мука, яйцо, соль и растительное масло.

    Начинаем приготовления с обработки филе: его необходимо нарезать длинными полосками по 8-9 см, шириной – 3 см, чтобы получились палочки. Дальше выдавливаем сок из половинки лимона, смешиваем его с небольшим количеством масла (растительным или оливковым), а затем в готовую смесь обмакиваем каждый ломтик рыбы и отправляем ее на полчаса в холодильник.

    Теперь займемся панировкой. Для этого приготовьте три глубокие тарелки: в первой нужно взбить яйцо с щепоткой соли, в следующую насыпаем панировочные сухари, ну, а в третью – немного муки.  Достаем филе из холодильника и, по очереди, начинаем обваливать его сначала в муке, затем макаем во взбитое яйцо и, напоследок, в сухарях. Обжаривать рыбные палочки необходимо на раскаленной сковороде примерно по 4 минуты с каждой стороны.

    Кстати, если обжарка на масле для вас – слишком калорийный вариант, то палочки всегда можно запечь в духовке, главное, это не пересушить их.

    Рецепт рыбных палочек в кляре

    Для приготовления нам понадобится:

    • филе рыбы (любой белой) – 500 г;
    • зелень – 25 г;
    • лук – 100 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • манная крупа – 1 ст. ложка;
    • мука, соль, перец.

    Лук очищаем от кожуры и вместе с рыбным филе прокручиваем через мясорубку. Зелень необходимо мелко нашинковать, а затем смешать вместе с рыбным фаршем и манкой, все посолить по вкусу и тщательно перемешать. Если рыба у вас совсем постная, то для вкуса можно добавить немного оливкового масла.

    Займемся кляром: для этого смешиваем яйцо с двумя столовыми ложками муки, добавляем немного соли и черного перца, следом наливаем немного воды и все взбиваем миксером.

    Дальше из рыбного фарша нужно сформировать небольшие палочки – примерно 5 см в длину и 2 см в ширину, обвалять каждую в кляре и обжаривать на раскаленной сковороде около 5 минут с каждой стороны до состояния готовности. Такую закуску уместно подавать вместе с салатом, свежими овощами или картофелем фри.

    Рецепт палочек из лосося с пармезаном

    Для приготовления понадобится:

    • филе лосося – 400 г;
    • пармезан – 35 г;
    • панировочные сухари – 2 ст. ложки;
    • сушеный укроп – 0.5 ст. ложки;
    • яйцо, мука, соль, черный перец, растительное масло.

    Лосось подготавливаем, а затем нарезаем порционными кусочками толщиной в 1 см. Складываем палочки в миску, добавляем соль и перец, перемешиваем и оставляем на 10 минут постоять. В это время займемся панировкой: сухари перемешиваем с натертым пармезаном, туда же добавляем сухой укроп и перемешиваем.

    В отдельной тарелке взбиваем яйца. В третьей тарелке высыпаем муку, в которой и начинаем обваливать кусочки красной рыбы. Дальше обмакиваем их в яйце и, наконец, в сырной панировке. Обжаривать палочки достаточно по 2 минуты с каждой стороны на хорошо разогретой сковороде.

     

    Ольга

    рыбных палочек — Здоровые сезонные рецепты

    Приготовление домашних рыбных палочек (или рыбных палочек, как их иногда называют) в духовке было в моем списке полезных рецептов, которые нужно разработать с этой зимы. После долгого времени я очень рад, что могу поделиться ими с вами сегодня. Они хрустящие и золотистые снаружи и шелушащиеся внутри. Я добавила к ним острый домашний соус тартар, который приправлен греческим йогуртом вместо майонеза, чтобы сократить количество калорий.

    Некоторые из вас написали мне (или написали в Instagram), сообщая, что вы «закончили» готовить отдельные блюда для детей / придирчивых едоков в семье. Это похоже на тебя? Хотя я не из тех, кто готовит отдельные блюда для удовлетворения привередливых вкусов моей 11-летней дочери (она получает то, что получает, и не расстраивается. Или, скорее, она может расстраиваться, но я ее игнорирую). Я все же пытаюсь прийти. с меню, которое сделает каждого счастливым большую часть времени.

    Эти рыбные палочки — определенно рецепт, которым ДЕЙСТВИТЕЛЬНО довольны . Моя 13-летняя девочка буквально обрадовалась, когда я сказал ей, что на прошлой неделе мы ели рыбные палочки на ужин! Так что я бы сказал, что этот рецепт определенно попадает в категорию семейных.

    Я основал технику панировки и запекания по рецепту «Запеченные куриные ласки», и она мне очень понравилась. Так что, если вы поклонник этого рецепта, будьте готовы к тому, что в меню появится еще один рецепт.

    Покупка ингредиентов для домашних рыбных палочек

    Белая рыба, например треска или палтус:

    Вам нужно искать рыбу, которую можно легко разделить на палочки. В конечном итоге они будут иметь толщину примерно 1/3 дюйма, ширину 1 дюйм и длину 2–3 дюйма. Я обнаружил, что филе толщиной в 1 дюйм облегчает разделку рыбы.

    Мне нравится покупать замороженную треску, так я могу убедиться, что рыба ловится экологически рационально. Подробнее о покупке трески вы можете прочитать в моем рецепте тако с рыбой из трески.Когда палтус в сезон, это будет отличный выбор. Я тестировал это и с замороженным размороженным палтусом, и это было здорово!

    Кошерная соль:

    Я решил использовать здесь крупную соль, потому что ее легче посыпать. Если у вас нет крупной соли, можно добавить столовую соль в гранулах, но используйте вдвое меньше. Подробнее о замене поваренной соли кошерной солью можно узнать здесь.

    Мука универсальная:

    Назначение муки — покрыть рыбу снаружи и создать барьер, чтобы она не намокала и панировка не осыпалась.Я не пробовал его с другой мукой, но полагаю, что рисовая мука будет хорошей альтернативой. Мы попробовали это на этой жареной рыбе, и это было здорово.

    Яйца:

    Второй ингредиент для панировки — это два больших яйца, взбитых в блюде. Так слой панко прилипнет к рыбе снаружи.

    Панировочные сухари панко:

    Ключ к потрясающим хрустящим рыбным палочкам — это панировочные сухари панко. Они делают покрытие таким хрустящим! Взгляните на список ингредиентов и попробуйте купить панко с коротким списком ингредиентов.Я заметил, что у некоторых брендов много ненужных добавок.

    Паприка:

    Это хитрый ингредиент! Его добавляют не для аромата, а для окраски панко в оранжевый цвет. Это придает панировочным сухарям приятный золотистый цвет — как если бы они были обжарены! Но это не так. Они запечены! Подлый, да?

    Чесночный или луковый порошок:

    Это просто добавляет пикантности.

    Масло авокадо или органическое масло канолы:

    Я предпочитаю масло авокадо, потому что оно недорогое (я покупаю большие бутылки в Costco), но вы также можете купить рапс без ГМО.Если вы используете другое нейтральное растительное масло, например сафлоровое, это тоже хорошо.

    Как приготовить хрустящие рыбные палочки

    Как разморозить рыбу

    Начните с размораживания рыбы, если она еще не разморозила.

    Размораживать можно в холодильнике 24 часа. Если ваша рыба заморожена в криоваке, вы можете быстро разморозить ее менее чем за 20 минут, поместив ее в большую миску и заливая теплой водой. Замените воду один раз, когда рыба тает и вода остывает.

    Приготовьте рыбу

    • После размораживания рыбы достаньте рыбу из упаковки и промокните насухо бумажными полотенцами. Выложите его на разделочную доску и нарежьте соломкой.
    • Если ваша рыба примерно 1 дюйм толщиной, вам нужно нарезать ее ломтиками толщиной 1/3 дюйма.
    • Если рыба уже разделена на кусочки по 4 унции, вам нужно стремиться к 4 пальцам на порцию.
    • Выложите рыбу и посыпьте ее крупной кошерной солью.

    Настройка хлебопекарных станций

    • Вам понадобятся три неглубокие тарелки.Подойдут пирожные или квадратные формы для пирожных.
    • Я использую поворот Стандартной процедуры панировки. Это позволяет мне использовать меньше масла и получать хрустящую корочку при выпечке и без жарки!
    • Всыпьте муку в первое блюдо, взбейте яйца во втором и смешайте смесь панко в третьем блюде.
    • Для приготовления панко. Сначала я смешиваю панко, перец и чесночный (или луковый) порошок. Затем поливаю маслом. Затем разомните и перемешайте вилкой, чтобы панировочные сухари покрылись маслом.Потребуется время, чтобы они стали равномерно увлажненными и равномерно распределить перец. Смесь станет светло-оранжевой.
    • Еще я поставил свой противень на дальний конец. Дети всегда смеются, что я называю это своей «посадочной площадкой». Но лучше иметь его там, где вам нужно, потому что, как только ваши руки запачкаются, вам не захочется возиться в шкафу и покрывать его кулинарным спреем.

    Держите руки сухими и влажными

    Хорошо, это один из моих главных советов! Во время панировки одной рукой возьмитесь за муку и панировочные сухари, а одной рукой коснитесь соленой рыбы и яичной смеси.Так ваши руки не будут так скучены при панировке, и вы не потратите впустую ничего в процессе.

    Хлеб с рыбой

    1. Сначала обмакните рыбу в муку. Я беру его с разделочной доски «мокрой» рукой и бросаю в муку. Затем я «сухой» рукой беру немного муки, посыпаю ею конец палочки и поднимаю. Я переворачиваю его, чтобы убедиться, что вторая сторона покрыта покрытием. Затем беру его («сухой» рукой) и швыряю в яйцо.
    2. Я проделываю то же самое с яичной смесью, но на этот раз «мокрой» рукой. Дайте стечь лишнему яйцу, прежде чем бросать его в смесь для панко.
    3. Когда рыба ложится в панко, зачерпните немного панировочных сухарей и вылейте ее на рыбный палец. Затем вдавите его в панировочные сухари. Переверните и сделайте то же самое снова. Это даст вам действительно хорошее покрытие и защитит вашу «сухую» руку от контакта с яйцом.
    4. Положите рыбную палочку на подготовленный противень и повторите с оставшимися рыбными палочками.Даже при использовании техники влажных и сухих рук на пальцах будут образовываться скопления, поэтому вы можете вымыть и высушить руки примерно наполовину, если они действительно покрываются пеной.

    Запекать рыбные палочки

    Положите рыбу в духовку и дайте ей запечься, пока она не станет хрустящей. Рыба готовится всего за 15 минут. Вы можете сказать, взломав одну.

    Подавать немедленно

    Вы захотите подать их прямо сейчас, чтобы получить максимально четкую текстуру.У нас они остались, и я снова нагрел их в духовке на 10 минут при температуре 350. Они были хорошими и хрустящими, но немного подсохшими. Поэтому я бы сказал, если возможно, подавайте их немедленно.

    Домашний соус тартар с греческим йогуртом

    Пока рыбные палочки в духовке, можно взбить легкий легкий соус тартар. Вот что вам понадобится:

    • Нежирный греческий йогурт без добавок
    • Майонез
    • Маринованный соус (сладкое или укроп — вкусные — используйте сладкое, если вы предпочитаете более сладкий соус тартар)
    • Коричневая горчица деликатесная или цельнозерновая горчица
    • Соль и перец

    Просто перемешайте все вместе и приготовьтесь окунуться!

    Шаги по приготовлению рыбных палочек с соусом тартар

    Рецепт умных рыбных палочек | Eat Smarter USA

    Рыбные палочки с необычайной корочкой содержат высококачественный белок, необходимый для наращивания мышц.Суточная потребность в йоде покрывается более чем на 100 процентов, потребность в витамине Е — почти вдвое.

    Для этого детского блюда можно использовать замороженную рыбу — по питательной ценности она ничем не уступает свежей. Если вы хотите иметь сытные пищевые волокна, просто подавайте картофель в мундире или багет из непросеянной муки с вкусными палочками.

    1 порция содержит
    (процент ежедневной рекомендации)

    Калорийность 513 ккал (24%)
    Белок 39 г (40%)
    9014 9014% жира
    Углеводы 25 г (17%)
    Сахар с добавлением 2 г (8%)
    Roug% )

    другие пищевые ценности

    9015 Витамин B₁
    Витамин А 0.3 мг (38%)
    Витамин D 1,9 мкг (10%)
    Витамин E 5,4 мг (45%) 0,2 мг (20%)
    Витамин B₂ 0,4 мг (36%)
    Ниацин 12 мг
    Витамин B₆ 0.5 мг (36%)
    Фолиевая кислота 79 мкг (26%)
    Пантотеновая кислота 1,4 мг (23%) 18,8 мкг (42%)
    Витамин B₁₂ 4,8 мкг (160%)
    Витамин C 20 мг
    Калий 888 мг (22%)
    Кальций 145 мг (15%)
    Магний 96 мг 96 мг
    Утюг 3.5 мг (23%)
    Йод 242 мкг (121%)
    Цинк 2,5 мг (31% насыщенных) кислоты 3,3 г
    Мочевая кислота 326 мг
    Холестерин 187 мг
    Мастер рецепты —

    1.Этап

    Нарезать рыбу дольками.

    2. Этап

    Яйца взбить с солью и перцем.

    3.Этап

    Обвалять рыбные палочки в муке, затем в яйце и снова в муке, а затем в панировочных сухарях.

    4. Этап

    Обжарить рыбные палочки до темно-коричневого цвета во фритюре или на сковороде в большом количестве масла.Готовые палочки переложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Подавать с любимым соусом.

    5. Этап

    Приятного аппетита !!!

    6.Этап

    Рыбные палочки — очень вкусная закуска, которую очень легко и быстро приготовить. Они отлично подойдут как легкая закуска, как дополнение к гарниру, так и закуска к пиву с соусом. Для приготовления используйте любую белую рыбу без костей, лучше всего треску. Такое блюдо сможет приготовить любую важную вещь, немного терпения и у вас обязательно все получится.

    Фритюрница для замороженных рыбных палочек

    Фритюрница для замороженных рыбных палочек. Вас возбуждают рыбные палочки и вы хотите приготовить замороженные рыбные палочки во фритюрнице? Вы хотите, чтобы они были хрустящими, а не мокрыми? Тогда вы попали в нужное место, поскольку RecipeThis.com тестирует их на своей фритюрнице.

    Замороженные рыбные палочки в фритюрнице

    Но у меня есть кое-что даже лучше, чем наши замороженные рыбные палочки в фритюрнице, и вы можете попробовать в первую очередь.

    Это наш онлайн-курс «Изучите свою фритюрницу» и наш бесплатный мини-курс по фритюрнице. Они идеально подходят для начинающих фритюрниц.Бесплатный курс рассчитан на 5 дней в формате мини-сериала по электронной почте. В то время как курс обучения фритюрнице проходит каждую неделю с новым PDF-файлом и электронной книгой в течение всего года.

    Или просмотрите наш сайт, так как у нас есть более 400 рецептов фритюрницы, которые легко воссоздать дома, и мы показываем людям, как использовать фритюрницу с 2011 года.

    Воздушная фритюрница Замороженные рыбные палочки

    Эти фритюрницы замороженные рыбы Sticks — это обновленный пост, изначально опубликованный в феврале 2019 года.В течение этого месяца мы посвятили выходные дни вкусным замороженным продуктам фритюрницы.

    Включая замороженный картофель фри из фритюрницы, замороженные картофельные дольки фритюрницы, замороженные грибы в панировке. Одним из наших настоящих фаворитов было приготовление замороженных рыбных палочек фритюрницей. Или, как мы, британцы, когда росли, называли рыбными палочками, это были рыбные палочки.

    Большинство детей в нашем городе ели рыбные палочки на ужин, когда приходили из школы домой с жареными чипсами и запеченной фасолью. Это было вкусно, и нам они очень понравились.

    Но есть еще и похмельная бригада, и, взрослые, вы знаете, что рыбные палочки — это сэндвич с похмелья, который вы ели, когда чувствовали себя хуже изнуряемыми.

    У вас будет это между двумя толстыми ломтиками белого хлеба, жареным яйцом, маслом, которое вы забыли достать и которое не намазалось очень хорошо, а иногда и немного майонеза и сыра.

    Это просто зависело от того, как вам понравился бутерброд с рыбными палочками. Вот открытая версия лакомства от похмелья с комочками сливочного масла для некоторой ностальгии:

    Расскажите мне на дне наших замороженных рыбных палочек в фритюрнице в разделе комментариев, как у вас есть замороженные рыбные палочки или если вы называете их рыбьими пальцами, как мы, как мы хотели бы знать!

    Можно ли жарить на воздухе замороженные рыбные палочки?

    Когда меня спрашивают, как лучше всего приготовить замороженные рыбные палочки, я всегда упоминаю фритюрницу.

    Одно из моих любимых применений фритюрницы — то, насколько она хороша при приготовлении замороженных продуктов. Это отличный способ снизить количество калорий, потому что вы не используете то же количество масла, что и во фритюрнице. Также обратите внимание, что когда вы обжариваете пищу на воздухе, у вас все еще остается потрясающая хрустящая корочка.

    Назовите это замороженными рыбными палочками в фритюрнице или замороженными рыбными палочками в фритюрнице, они идеально подходят для быстрого завтрака, обеда или ужина.

    Готовятся ли рыбные палочки?

    Нет, это не так.Рыбные палочки остаются сырыми, пока вы не начнете их готовить. Лучше всего держать их замороженными до тех пор, пока вы не планируете их съесть, и вы можете приготовить замороженные рыбные палочки во фритюрнице прямо из морозильника. Не нужно их предварительно размораживать.

    Жарение рыбных палочек на воздухе

    Прелесть замороженных рыбных палочек на воздухе в том, что вы можете использовать их любой марки, которая вам нравится. Вам не нужно быть лояльным к бренду, просто то, что у вас есть в морозильной камере, когда вы хотите приготовить ужин.

    Вы можете жарить на воздухе любую из следующих марок замороженных рыбных палочек:

    • Рыбные палочки Birdseye
    • Рыбные палочки Costco
    • Рыбные палочки Gorton’s
    • Отличные рыбные палочки
    • Рыбные палочки Mrs Paul’s
    • Trader Joe’s Рыбные палочки
    • Trident Ultimate Fish Sticks

    Или у вас может быть любимый бренд, который, по вашему мнению, — это лучших замороженных рыбных палочек для фритюрницы , и в этом случае используйте их.

    Хотя мой фаворит в списке — Birdseye Fish Fingers, потому что это бренд, на котором я вырос.

    Замороженные рыбные палочки в фритюрнице

    Также ведутся споры о том, какая фритюрница лучше всего подходит для приготовления замороженных рыбных палочек. Каждый раз, когда я закоксовывал замороженные рыбные палочки во фритюрнице, я использовал либо фритюрницу Philips, либо духовой шкаф Power Air Fryer.

    Исходя из личных предпочтений, я получил лучшую хрустящую корочку на фритюрнице Philips и обнаружил, что корзиночная фритюрница работает лучше.

    Но вот несколько других альтернатив:

    • Power Air Fryer Замороженные рыбные палочки
    • Nuwave Air Fryer Frozen Fish Sticks
    • Instant Pot Air Fryer Frozen Fish Sticks
    • Gourmia Air Fryer Frozen Fish Sticks

    Как Приготовление замороженных рыбных палочек в фритюрнице

    Приготовление замороженных рыбных палочек во фритюрнице так просто и OMG так тоже вкусно. Они хрустящие, как жареные рыбные палочки, и вы хочу готовить их все время во фритюрнице.

    Вам не нужно использовать:

    • Оливковое масло
    • Панировочные сухари
    • Яйца
    • Мука

    Все это делается за вас, вы просто кладете их в сковороду для фритюрницы и выпускаете воздух. фритюрница сделает всю работу за вас. Если у вас нет сковороды для гриля, то это MUST .

    Он предотвращает прилипание продуктов к корзине фритюрницы и его так легко вытереть, когда вы закончите. Кроме того, на картинке выше вы можете увидеть, что вы можете приготовить сразу 9 замороженных рыбных палочек с помощью сковороды для гриля.

    Как долго готовить рыбные палочки во фритюрнице?

    Если вам интересно, как долго готовить рыбные палочки во фритюрнице, а также как долго готовить замороженные рыбные палочки во фритюрнице, то вы будете удивлены, что у них обоих одинаковое время приготовления.

    Вы можете использовать свои собственные домашние рыбные палочки во фритюрнице и использовать то же время приготовления, которое мы рекомендуем сегодня. Просто загрузите их и поразитесь, насколько они хороши.

    Время приготовления фритюрницы для рыбных палочек ПРОСТО 8 минут при 180c / 360f.

    Другие рецепты замороженных продуктов во фритюрнице

    Но не думайте, что вы должны останавливаться на достигнутом, так как их много других замороженных продуктов во фритюрнице, которые также имеют восхитительный вкус благодаря своей хрустящей фритюрница приготовит пищу.

    Другой любимый Рецепты пищевых продуктов фритюрницы включают:

    Помимо рецептов замороженных продуктов фритюрницы, которые я рекомендую выше, у нас также есть кулинарная книга, посвященная замороженным продуктам, приготовленным во фритюрнице. В нем есть как полезные, так и нездоровые рецепты замороженных продуктов во фритюрнице, и многие его любят.

    Вы можете получить его на баннере выше или нажав здесь.

    Фритюрница для замороженных рыбных палочек

    Фритюрница для замороженных рыбных палочек. Вас возбуждают рыбные палочки и вы хотите приготовить замороженные рыбные палочки во фритюрнице? Вы хотите, чтобы они были хрустящими, а не мокрыми? Тогда вы попали в нужное место, поскольку RecipeThis.com тестирует их на своей фритюрнице.

    Время приготовления 0 минут

    Время приготовления 8 минут

    0 минут

    Общее время 8 минут

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Фритюрница

    Порций: 2

    Калорийность: 244 ккал

      Открыть замороженные рыбные палочки мешок и поместите 9 рыбных палочек на сковороду для гриля.

    • Готовьте 8 минут на 180c / 360f.

    • Подавать в бутербродах теплым.

    Убедитесь, что вы не кладете рыбные палочки одна на другую, поскольку они слипаются и не готовятся должным образом. Мы обнаружили, что с помощью сковороды для гриля фритюрницы можно добавлять по 9 штук за раз. Из замороженных рыбных палочек мы сделали бутерброды. Чтобы сделать то же самое, обжарьте яйцо на сковороде, пока ваши рыбные палочки готовятся во фритюрнице. Затем добавьте сливочное масло к 2 ломтикам толстого белого хлеба, приготовленные рыбные палочки, жареное яйцо и добавьте немного майонеза.Обязательно попробуйте рыбные палочки! Помещая замороженные рыбные палочки в фритюрницу, убедитесь, что в пакете остались крошки, так как они сильно испачкают фритюрницу и вызовут запах гари. Спасибо, что прочитали наш рецепт замороженных рыбных палочек для фритюрницы на Рецепте Это. У нас есть еще много рецептов фритюрниц, которые вы можете проверить в следующий раз. Хотя, если вы любите замороженные продукты во фритюрнице, обязательно обратите внимание на наш замороженный картофель фри.

    Порция: 100 г | Калории: 244 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 13 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 0.7г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 37 мг | Клетчатка: 0,9 г | Сахар: 1,2 г | Кальций: 6 мг

    Обратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей лучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены для справки. Если вы полагаетесь на них в своем рационе, воспользуйтесь предпочитаемым калькулятором питания. Это БЕСПЛАТНО и доставляется по электронной почте в течение 5 дней. Идеально подходит для новичков во фритюрнице. Щелкните здесь. Если это не так, и вы используете Pinterest, подпишитесь на нас в @RecipeThisBlog, чтобы увидеть более вкусные рецепты. Подпишитесь на канал Recipe This на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами.Не забывайте нажимать на значок колокольчика, чтобы получать уведомление, когда мы загружаем новое видео. Подпишитесь здесь! © RecipeThis.com. ВСЕ материалы, включая фотографии, защищены авторским правом. Обмен нашими рецептами приветствуется и приветствуется с помощью кнопок социальных сетей. Копирование и / или вставка полных рецептов в любой канал социальных сетей или на свой веб-сайт строго запрещено.

    Не могу сейчас? Тогда прикрепите его на потом!

    Присоединяйтесь к RecipeThis.com Сообщество:

    Группа в Facebook | Pinterest | Twitter | YouTube

    Плюс, не забудьте подписаться ниже, чтобы подписаться на нашу электронную рассылку с обновлениями наших последних рецептов, свежих бесплатных подарков, наших кулинарных историй, а также многое другое:

    Рецепт рыбных палочек | В Rawtarian

    Мысли сырца

    By The Rawtarian

    Эти «рыбные палочки» — восхитительные маленькие палочки, удовлетворяющие сырым веганским качествам — идеально подходят для окунания! Окуните их в сырой соус ранчо или в сырой кетчуп, чтобы получить поистине греховное (но здоровое!) Переживание.

    Необычные бургеры с лососем вместо рыбных палочек? Нет проблем. Вместо того, чтобы формировать смесь в 8 палочек, сформируйте 4 пирожка.

    Совет: вместо 1/2 миндаля и 1/2 семян подсолнечника вы можете использовать 1 стакан миндаля или 1 стакан семян подсолнечника.

    При приготовлении в духовке:

    1. Разогрейте духовку до 400 ° F. Выстелите большой противень с бортиком пергаментной бумагой. При желании слегка сбрызните пергаментную бумагу или смажьте ее кокосовым маслом, чтобы предотвратить прилипание.Отложите в сторону.

    2. Чтобы приготовить рыбные палочки, поместите семечки и миндаль в кухонный комбайн. Перемешивайте до образования мучного порошка (25 секунд).

    3. Добавьте остальные ингредиенты, кроме сельдерея и красного лука. Обработайте снова, пока не образуется гладкая паста (30 секунд). (В зависимости от вашего кухонного комбайна вам может потребоваться остановиться и поскрести несколько раз по бокам, если смесь плохо двигается.)

    4. Перелейте смесь в миску.Добавьте сельдерей и лук. Перемешайте, пока не смешается.

    5. Руками сформируйте из смеси 8 палочек в форме пальцев.

    6. Выпекать 15 минут, пока он не станет теплым и слегка хрустящим.

    Пищевая ценность

    • В этом рецепте очень мало калорий, углеводов и натрия.
    • Этот рецепт — прекрасный источник витамина Е.
    • Этот рецепт является хорошим источником белка, витамина C, рибофлавина и витамина B6.
    • Этот рецепт является замечательным источником пищевых волокон и железа.

    Количество на 74 г (3 унции) предлагаемой порции

    Имя Сумма % Ежедневно
    калорий 226 9%
    Белок 8 г 15%
    жир 18 г 23%
    Углеводы 12 г 3%
    Пищевые волокна 5 г 15%
    Сахар 4 г
    Кальций 77 мг 8%
    Утюг 2.2 мг 17%
    Натрий 170 мг 7%

    Источник: Rawtarian, USDA

    Мои рецепты

    У вас нет заметок. Добавьте сюда. Заметки являются личными и видны только вам.

    Добавить новую заметку

    Рецепт: Рыбная палочка | Elder Scrolls Online вики

    Войти в систему
      Справка
        Выйти Переключить навигацию
        • Вики-дом
          • Вики-дом
          • Сообщество и социальные сети
            • Медиа и искусство
              • Галерея
              • Фан-арт
              • Индекс потоков
            • Чат
            • Форум
            • Гильдии
            • ID игроков
              • Пар
              • PlayStation
              • Xbox
            • ESO Reddit
          • Вики-форумы
          • Вики-список дел
          • Магазин вики
          • Блог Fextralife
          • Fextralife Wiki Hub
        • Общая информация
          • Общая информация
          • О The Elder Scrolls Online
            • Tamriel Unlimited (модель B2P)
            • Учебники
          • Описание обновления
          • DLC
          • Органы управления
            • Эмоции и жесты
          • боевой
          • Гильдии
          • Кронный магазин
          • Крепления
          • Отличия консоли и ПК
          • Часто задаваемые вопросы
        • Информация о персонаже
          • Информация о персонаже
          • Гонки
          • Классы
            • Некромант
            • Рыцарь Дракона
            • Ночной клинок
            • Колдун
            • Тамплиер
            • Надзиратель
          • Статистика
            • Недуги
            • Камни Мундуса
          • Система чемпионов
          • Фракции
            • Ковенант Даггерфолла
            • Эбонхартский пакт
        .

    Бисквитный рулет с повидлом рецепт: Рулет с яблочным повидлом — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Бисквитный рулет с повидлом пошаговый рецепт

    Кулинарния » Выпечка » Пирожные

    Распечатать рецепт

    Автор рецепта:

    Черкашина Юлия

    Бисквитный рулет с повидлом — десерт, подходящий для любой ситуации. Его можно готовить как в простой будничный день для семейного полдника, так и к праздничному чаепитию или даже в подарок, ведь смотрится эта выпечка очень симпатично и аккуратно.

    Помимо повидла в качестве начинки можно применить заварной, сметанный или любой другой сладкий крем, варенье, джем, взбитые сливки и т.д. Таким образом, взяв на заметку простейшую технологию выпекания и формирования бисквитного рулета, можно экспериментировать и каждый раз создавать этот десерт в новом исполнении!


    Ингредиенты:

    Для теста:

    • яйца — 4 шт.;
    • мука — 120 г;
    • сахар — 100 г.

    Для начинки:

    • повидло — около 300 г.

    Для декора:

    • сахарная пудра — 2-3 ст. ложки.

    к содержанию ↑

    Бисквитный рулет с повидлом пошаговый рецепт с фото

    Как сделать бисквитное тесто для рулета

    1. Сырые яйца разделяем на белки и желтки, помещаем в разные емкости. К желтковой массе всыпаем весь сахар, а затем взбиваем смесь миксером до посветления и увеличения объема в 3-4 раза.
    2. В другой посуде старательно взбиваем белки до уплотнения и получения пышной белой массы.
    3. Перекладываем белки в посуду с желтками. Размешиваем ложкой, движениями снизу вверх.
    4. Муку просеиваем через мелкое сито и постепенно подсыпаем к яичной смеси, продолжая вымешивать массу.
    5. Добиваемся получения вязкого, глянцевого теста без мучных комочков.
    6. Выкладываем тесто в прямоугольную жаростойкую форму, застланную пергаментом (в нашем примере использовался противень размером 35х25 см). Стараемся распределить слой равномерно, чтобы весь бисквитный пласт получился одной толщины. Выпекаем корж при 180 градусах 10-20 минут (до сухой спички). Важно не передержать бисквит в духовке, иначе он получится жестким и будет ломаться при сворачивании в рулет!
      к содержанию ↑

      Как сформировать бисквитный рулет с повидлом

    7. Свежеиспеченный корж выкладываем на кухонное полотенце и бережно снимаем пергамент. Пока бисквит еще не успел остыть, быстро сворачиваем его в плотный рулет вместе с полотенцем и оставляем до остывания.
    8. Затем разворачиваем пласт и наносим слой повидла (или любого джема/варенья и т.д.). По желанию в начинку можно еще добавить измельченные грецкие орехи или любые свежие ягоды.
    9. Снова скручиваем пласт в тугой рулет, пряча сладкую добавку внутрь. Завершающим штрихом осыпаем бисквитный рулет с повидлом сахарной пудрой через мелкое сито или оформляем любым другим способом. Перед дегустацией отправляем десерт на полку холодильника для пропитки примерно на 1-2 часа.
    10. Нарезаем бисквитный рулет с повидлом порционно и подаем к чаю/кофе.

    Приятного аппетита!

    Похожие записи
    Категория: Пирожные

    Что вы думаете по поводу этого рецепта?

    Простой и быстрый бисквитный рулет с повидлом

    Нежные бисквитные коржи, наверняка, сможет приготовить любая хозяйка. А сформировать из них красивый рулет с начинкой из повидла Вы можете? В своем рецепте я предлагаю правильные пропорции бисквитного теста для вкусного рулета и подробно рассказываю, как начинить его и свернуть правильно. Пошагово сделанные фото помогут лучше понять описание рецепта.

    Продукты:

    • песок сахарный – 150 гр;

    • яйца – 5 шт. ;

    • мука – 130 гр;

    • ванилин — 1 пакет;

    • растительное масло — 15 гр;

    • сахарная пудра — 20 гр;

    • повидло (у меня абрикосовое, но Вы можете взять любое другое) — 150 гр.

    Перед тем как начать готовить хочу сказать, что яйца для приготовления бисквитного рулета лучше взять домашние, с желтыми красивыми желтками. При наличии таких яиц и у Вас рулет получится приятного желтого цвета как у меня на фото. Из магазинных яиц выпечка, тоже, будет вкусная, но не такая красивая.

    Еще одна небольшая рекомендация касательно яиц, они должны быть обязательно свежие. И перед приготовлением бисквитного теста, яйца обязательно охладите. Охлажденные яйца лучше взобьются и рулет получится пышным и нежным.

    Как приготовить бисквитный рулет с повидлом в домашних условиях

    Перед приготовлением теста я заранее застилаю противень пергаментной бумагой и с помощью кисточки смазываю его растительным маслом.

    Далее, в чашу блендера отправляю яйца и сахар.

    Взбиваю на высокой скорости до тех пор пока сахар не растворится. По времени это, примерно, пять-семь минут. В идеале, должна получиться однородная яично-сахарная масса с пузырьками.

    Затем, добавляем в тесто ванилин, муку и продолжаем взбивать, но уже на более низких оборотах, еще десять минут.

    Готовое тесто выливаем на противень и с помощью кисточки (или обратной стороной смоченной в воде ложки) распределяем его по всей поверхности пергамента ровным слоем.

    Выпекать бисквитный корж для рулета мы будем в прогретой духовке на среднем огне пятнадцать минут. Главное не пересушить тесто и вынуть его из духового шкафа, как только начнут румяниться края. Из слишком пересушенного коржа сложно будет свернуть рулет.

    Вынимаем противень из духовки, посыпаем корж сахаром и накрываем его пищевой пленкой.

    Сахарный песок не даст тесту прилипнуть к пленке, а пищевая пленка позволит бисквитному коржу оставаться пластичным. В таком виде основу для рулета оставляем на полчаса. За это время корж остынет настолько, чтобы за него можно было взяться руками и сформировать рулет.

    Далее, снимаем пленку с коржа и ложкой распределяем повидло по всей его поверхности.

    Затем, корж аккуратно сворачиваем в рулет.

    Чтобы рулет стал плотнее и не крошился при нарезании его нужно завернуть в пищевую фольгу и положить в холодильник на четыре-шесть часов.

    После этого, фольгу убираем и сверху посыпаем сахарной пудрой.

    Перед подачей нежный, аппетитный и ароматный бисквитный рулет с повидлом нарезаем ровными ломтиками.

    В дополнение к сладкой выпечке будет уместно подать чашку несладкого чая или компота.

    Бисквитный рулет – 10 быстрых и простых рецептов в домашних условиях

    Бисквитный рулет – домашняя выпечка, которую быстро можно приготовить к чаепитию с друзьями или семьей. Его можно наполнить джемом, кремом, сгущенкой или вареньем. Мы подобрали 10 отличных рецептов на любой случай.

    Бисквитный рулет с кремом в домашних условиях

    Всем однажды приходилось покупать торты и бисквитные рулеты в магазинах. Но они не сравняться с домашними десертами, к тому же приготовить их можно легко и быстро.

    Время готовки: 90 мин.

    Время приготовления: 50 мин.

    Порций: 8.

    • Белки отделите от желтков. В отдельной миске взбейте белки до устойчивой пены, затем добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока масса не станет опадать с венчика. Далее по одному добавляйте желтки и продолжайте взбивать на минимальной скорости.

    • В несколько заходов добавьте во взбитую массу просеянную муку и перемешивайте тесто лопаткой или ложкой.

    • Противень застелите пергаментной бумагой, выложите тесто и распределите его по всей площади. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте корж 20-25 минут.

    • Готовый бисквитный корж еще горячим выложите на влажное полотенце и заверните в рулет. Это очень важный момент.

    • Взбейте сметану с сахаром. Орехи можно использовать любые на ваш вкус, измельчите их и подсушите в духовке. После того, как бисквит остынет, аккуратно разверните его, смажьте кремом и посыпьте орехами.

    • Заверните рулет, сверху смажьте кремом и посыпьте орехами – домашний бисквитный рулет с кремом готов.


    Приятного аппетита!

    Бисквитный рулет, который легко сворачивается

    На самом деле, зная некоторые тонкости в домашних условиях можно приготовить бисквитный рулет, который будет не хуже покупного. Чтобы рулет было легко сворачивать постарайтесь сделать бисквитный корж для него как можно тоньше.

    Время готовки: 50 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Порций: 6.

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная – 5 ст. л.
    • Сахар – 5 ст.л.
    • Молоко сухое – 5 ст.л.
    • Яйца куриные – 3 шт.
    • Соль – 1 щепотка.
    • Сода пищевая – 1/3 ч.л.
    • Уксус столовый – 1 ч.л.

    Процесс приготовления:

    1. Яйца разбейте в объемную миску, добавьте сахар, взбивайте эти ингредиенты миксером, пока масса не побелеет.
    2. Во взбитую массу просейте муку и перемешайте. Далее добавьте соль, сухое молоко и соду, гашенную уксусом. Замесите тесто без комочков.
    3. Противень застелите пергаментной бумагой, выложите тесто, распределите его по всему противню. Запекайте бисквитный корж при температуре 180-200 градусов 20 минут.
    4. Горячий бисквит смажьте сгущенным молоком или вареньем, сверните его и дайте бисквитному рулету полностью остыть – десерт готов. В качестве украшения можно использовать шоколадную стружку или пудру.

    Приятного аппетита!

    Как приготовить бисквитный рулет с повидлом в духовке

    Не смотря на бисквитное тесто рулет готовится очень быстро. В качестве начинки подойдет любое домашнее варенье, джем или повидло. Особую изюминку десерту придаст фруктовая пропитка для коржа-основы.

    Время готовки: 60 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Порций: 6.

    Ингредиенты:

    • Яйца куриные – 6 шт.
    • Мука пшеничная – 6 ст.л.
    • Сахар – 6 ст.л.

    Для начинки:

    • Повидло – 1 ст.
    • Сок апельсиновый – 1 ст.

    Процесс приготовления:

    1. Белки отделите от желтков, разложите их по разным чистым и сухим мискам.
    2. Белки взбейте миксером до устойчивых пиков. Затем по одному введите желтки, не прекращая взбивать, но уже на небольших оборотах.
    3. Муку просейте и частями добавьте ко взбитым яйцам, замесите однородное тесто.
    4. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите тесто. Пласт должен быть тонким, не более 1 сантиметра. При желании тесто можно разделить на два небольших противня.
    5. Запекайте бисквитные коржи при 225 градусах 10-12 минут. Важно не передержать бисквит в духовке, иначе он будет ломким.
    6. Выложите корж на влажное полотенце и пропитайте его апельсиновым соком.
    7. Далее промажьте бисквит повидлом и сверните его в рулет.
    8. Готовый рулет можно украсить дробленым орехом.

    Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт приготовления творожно-бисквитного рулета

    Творожно-бисквитный рулет получается не только воздушным, но и благодаря своей сочности, просто тает во рту. Этот нежный десерт идеально подходит для легкого завтрака.

    Время готовки: 100 мин.

    Время приготовления: 40 мин.

    Порций: 4.

    Ингредиенты:

    • Яйца куриные – 4 шт.
    • Сахар – 100 гр.
    • Мука пшеничная – 1 ст.
    • Ванилин – 1 пакетик.
    • Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.

    Для начинки:

    • Творог – 200 гр.
    • Молоко сгущенное – 3-4 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. В миску разбейте яйца и всыпьте сахар. Взбейте эти ингредиенты до густой пены.
    2. Смешайте муку, ванилин и разрыхлитель. Просейте эту смесь в миску ко взбитым яйцам и замесите тесто.
    3. Противень застелите пекарской бумагой и распределите по нему тесто.
    4. Выпекайте бисквитный корж в духовке при 200 градусах 8-12 минут. Когда бисквит будет готов, переложите его на влажное полотенце, сверните и оставьте на несколько минут.
    5. Тем временем приготовьте начинку. Для этого взбейте до однородного состояния творог и сгущенное молоко.
    6. Разверните бисквитную основу, смажьте ее творожной начинкой и снова заверните в рулет.
    7. Рулет положите в холодильник на 40-60 минут, чтобы он хорошо пропитался. Затем посыпьте творожно-бисквитный рулет сахарной пудрой и подавайте с чаем.

    Приятного аппетита!

    Классический бисквитный рулет со сгущенкой в домашних условиях

    Бисквитный рулет со сладкой начинкой может стать альтернативой праздничному торту. Его очень удобно подавать порционно. Бисквитный рулет со сгущенкой – это идеально лакомство, которое готовится буквально за полчаса.

    Время готовки: 50 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Порций: 4.

    Ингредиенты:

    • Яйца куриные – 3 шт.
    • Мука пшеничная – 160 гр.
    • Сахар – 100 гр.
    • Пудра сахарная – 1 ст.л.
    • Молоко сгущенное – 5 ст.л.
    • Масло сливочное – 10 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Белки отделите от желтков. Желтки взбейте с сахаром до получения пышной белой массы.
    2. Белки переложите в сухую миску и взбейте до образования пышной пены. Затем соедините взбитые белки и желтки и всыпьте просеянную муку. Замесите однородное тесто.
    3. Застелите противень пергаментной бумагой, смажьте его маслом и распределите тесто по всей площади. Выпекайте корж в духовке при температуре 180 градусов 20 минут.
    4. Положите на ровную поверхность еще один лист пергамента, посыпьте его сахарной пудрой и выложите на него готовый бисквитный корж.
    5. Смажьте бисквит сгущенным молоком и сверните рулет. Посыпьте его сахарной пудрой и подавайте на стол.

    Приятного аппетита!

    Простой и вкусный рецепт бисквитного рулета с вареньем в духовке

    Очень полезно иметь в загашнике несколько быстрых и простых рецептов домашних десертов. К такой выпечке можно отнести бисквитные рулеты с различной начинкой, например, с ароматным вареньем.

    Время готовки: 50 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Порций: 4.

    Ингредиенты:

    • Яйца куриные – 4 шт.
    • Мука пшеничная – 4 ст.л.
    • Сахар – 1 ст.л.
    • Разрыхлитель для теста – 0,5 ч.л.
    • Варенье – 4 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Для приготовления теста яйца должны быть очень холодными. Муку соедините с разрыхлителем и просейте через мелкое сито. Желтки отделите от белков. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром, затем введите муку, не прекращая взбивать. У вас должна получится однородная масса.
    2. Охлажденные белки взбивайте в стеклянной, керамической или эмалированной емкости до образования устойчивых пиков.
    3. Аккуратно введите белковую массу в тесто и медленными круговыми движениями перемешайте. Прямоугольную форму для запекания застелите пергаментной бумагой. Распределите тесто по форме. Выпекайте основу для рулета в духовке при 180 градусах 15-20 минут.
    4. Готовый бисквит выложите на чистое полотенце, равномерно смажьте его выбранным вареньем, отступая от края 1,5-2 сантиметра.
    5. При помощи полотенца сверните рулет, дождитесь пока он полностью остынет, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

    Приятного аппетита!

    Простой и быстрый рецепт бисквитного рулета за 5 минут

    Какое чаепитие обходится без вкусной выпечки? Отличным вариантом будет быстрый бисквитный рулет со сладкой начинкой. Начинку можно подобрать любую по своему вкусу.

    Время готовки: 40 мин.

    Время приготовления: 20 мин.

    Порций: 6.

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная – 100 гр.
    • Сахар – 100 гр.
    • Яйца куриные – 4 шт.
    • Джем – 150 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Яйца взбейте до образования пышной пены, постепенно введите сахар. Продолжайте взбивать еще 7-8 минут. Затем просейте в миску муку и замесите однородное тесто.
    2. Противень застелите пекарской бумагой и выложите на него тесто.
    3. Бисквит выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов 15-20 минут.
    4. Готовый бисквит отделите от пергамента, переложите на влажное полотенце и сверните в рулет вместе с полотенцем. В таком виде остудите бисквит.
    5. Затем уберите полотенце, бисквит промажьте джемом и снова сверните рулет. Десерт готов.

    Приятного аппетита!

    Как приготовить шоколадный бисквитный рулет в домашних условиях

    Вкусный шоколадный рулет с основой из бисквитного теста – это желанное лакомство на любом столе. Сочетать его можно с любой начинкой из творога, фруктов, варенья или другого самодельного крема.

    Время готовки: 100 мин.

    Время приготовления: 40 мин.

    Порций: 4.

    Ингредиенты:

    • Яйца куриные – 4 шт.
    • Сахар – 80 гр.
    • Мука пшеничная – 80 гр.
    • Сода пищевая – 1 гр.
    • Какао – 2 ст.л.

    Для начинки:

    • Сливки 30-33 % – 150 гр.
    • Творог – 150 гр.
    • Пудра сахарная – 3 ст.л.

    Для глазури:

    • Шоколад – 60 гр.
    • Сливки 30-33 % – 30 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Яйца взбейте с сахаром до образования пышной светлой массы.
    2. Муку смешайте с содой и какао, эту смесь просейте в миску со взбитыми яйцами и перемешайте. Тесто должно получится однородным и воздушным.
    3. Выложите тесто на застеленный пергаментом противень. Выпекайте бисквит в духовке при 180 градусах 15 минут.
    4. В горячем виде скрутите рулет вместе с бумагой, после остывания корж будет мягким и податливым.
    5. Творог перетрите вилкой и смешайте его со сливками и сахарной пудрой.
    6. Рулет раскрутите, отделите от пекарской бумаги, смажьте творожным кремом и снова заверните корж в рулет.
    7. Шоколад растопите на водяной бане, остудите и смешайте со сливками. Глазурью полейте бисквитный рулет и уберите его на 40-60 минут в холодильник. Готовый рулет нарежьте на кусочки и подавайте к чаю.

    Приятного аппетита!

    Очень вкусный и нежный бисквитный рулет со сметанным кремом

    Бисквитный рулет со сметанным кремом – это невероятное нежный десерт, который можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Прекрасно дополнит его вкус дольки сладкого банана.

    Время готовки: 60 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Порций: 4.

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная высшего сорта – 4 ст. л.
    • Сахар – 6 ст.л.
    • Яйца куриные – 4 шт.
    • Сметана – 250 мл.
    • Банан – 1 шт.
    • Шоколад – 40 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Яйца должны быть очень холодными. Отделите белки от желтков.
    2. Белки взбейте до устойчивых пиков.
    3. Отдельно взбейте желтки с 4 столовыми ложками сахара. Затем добавьте просеянную муку и перемешайте до однородного состояния.
    4. Взбитые белки добавьте в тесто и перемешайте медленными круговыми движениями.
    5. Противень застелите пекарской бумагой и сверху равномерно распределите тесто.
    6. Выпекайте бисквит при 180 градусах 15 минут.
    7. Горячий бисквит вместе с пергаментом сверните в рулет, оставьте на 15-20 минут.
    8. Сделайте крем: взбейте сметану с 2 столовыми ложками сахара.
    9. Бисквит разверните и хорошо смажьте сметанным кремом, на один край положите банан.
    10. Начиная от края с бананом сверните рулет. Готовый рулет полейте растопленным шоколадом и десерт готов.

    Приятного аппетита!

    Домашний бисквитный рулет с кремом из взбитых сливок

    На основе бисквитных коржей можно приготовить большое количество разнообразных десертов. Взять только бисквитный рулет, в который можно добавить любую начинку по своему вкусу. Одно из самых простых и вкусных сочетаний – это бисквит и взбитые сливки.

    Время готовки: 120 мин.

    Время приготовления: 40 мин.

    Порций: 6.

    Ингредиент ы:

    • Яйца куриные – 5 шт.
    • Соль – 1 щепотка.
    • Сахар – 5 ст.л.
    • Ванилин – 2 гр.
    • Масло растительное – 5 ст.л.
    • Мука пшеничная – 160 гр.
    • Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.

    Для пропитки:

    • Вода – 200 мл.
    • Сахар – 100 гр.
    • Коньяк или ром – 50 мл.

    Для начинки:

    • Сливки 33 % – 400-500 мл.
    • Пудра сахарная – 2-3 ст.л.
    • Ягоды свежие или замороженные – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Яйца разбейте в глубокую миску, добавьте щепотку соли и взбейте на средней скорости миксера. Продолжая взбивать, всыпьте сахар и ванилин. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет белой и пышной.
    2. Далее влейте растительное масло, перемешайте на медленной скорости миксера. Муку просейте и добавьте во взбитую массу. Тесто перемешайте лопаткой до однородности.
    3. На противень положите пекарскую бумагу и выложите тесто. Поставьте противень в духовку, разогретую до 230 градусов, выпекайте 10-12 минут. Горячий корж вместе с пекарской бумагой сверните в рулет и дайте ему остыть.
    4. В кастрюлю влейте воду и добавьте сахар, доведите сахарный сироп до кипения и снимите кастрюлю с огня. Далее добавьте ром или коньяк, перемешайте.
    5. Холодные сливки взбейте миксером до образования устойчивой пены, затем всыпьте сахар и продолжайте взбивать еще несколько минут. Остывший бисквит разверните, отделите от пергамента, смажьте корж взбитыми сливками, сверху разложите ягоды и снова сверните рулет.
    6. Готовый рулет уберите в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей украсьте десерт взбитыми сливками и свежими ягодами.

    Приятного аппетита!

    Бисквитный рулет с повидлом: фото рецепт

    Бисквитный рулет с повидлом — быстрый рецепт вкусной выпечки к чаю. Самое важное условие в приготовлении такого рулета — удачный бисквит. Ниже вы найдете описание процесса приготовления любимого автором бисквитного теста. Преимущества этого рецепта: простота и скорость приготовления (не нужно отдельно взбивать желтки и белки), минимум ингредиентов (в этом рецепте нет разрыхлителей, ароматизаторов и крахмала). Чтобы бисквит получился пышным, используйте для приготовления теста яйца из холодильника. Посуда для взбивания должна быть чистой и сухой. Взбивать яйца с сахаром нужно долго и интенсивно, а вот муку добавлять порциями, аккуратно перемешивая тесто лопаткой (не миксером!).

    Можно пробовать различные варианты бисквита, добавляя в тесто ванильный сахар, какао или цедру лимона. Выпекать бисквит нужно только в разогретой духовке, и до конца приготовления духовку не открывать: перепад температур может «осадить» корж.

    Рубрики: Кексы, пирожные
    Время подготовки: 10 минут
    Время приготовления: 40 минут
    Общее время: 50 минут
    Выход: 6-8 порций

    Ингредиенты

    • 4 яйца
    • 1 стакан сахара
    • 1 стакан муки
    • 200 г повидла
    • сахарная пудра

    Как приготовить бисквитный рулет с повидлом

    Яйца взбить с сахаром до пышной массы. Взбивать миксером 1-2 минуты на малой скорости, затем на большой скорости еще 8-10 минут.

    Взбитая масса должна посветлеть и значительно увеличиться в объеме.

    Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать лопаткой. Тесто должно быть однородным, консистенции густо