Блюда из камбалы — рецепты с фото на Повар.ру (64 рецепта камбалы)

Рыба в фольге в микроволновке 2.7

Недавно узнал, что в микроволновке можно запечь очень вкусную рыбу с овощами. Во-первых, это очень удобно, а во-вторых, довольно быстро. В моем случае запекалась камбала с морковью и луком. …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.11.2014

Филе камбалы в духовке 3.8

Камбала — это вкусная морская рыба, ее мясо нежное и даже сладкое. Удивите и побалуйте свою семью аппетитной заморской рыбкой по простому рецепту, как приготовить филе камбалы в духовке. Очень вкусно! …далее

Добавил: Ирина Титарева 28.05.2017

Суп из камбалы 3.3

Любителям ухи и рыбных супов непременно понравится суп из камбалы.

Он получается прозрачным, ароматным и вкусным. Готовится просто и быстро! …далее

Добавил: Зоя Шунина 05.08.2019

Запеченная камбала с помидорами 4.6

Рецепт приготовления запеченной камбалы с помидорами и соусом из майонеза, эстрагона и лимонного сока. …далее

Добавил: Koch 20.12.2010

Филе морского гребешка 5.0

Всем любителям морепродуктов этот рецепт должен понравиться. Сегодня расскажу, как приготовить филе морского гребешка. Будет безумно вкусно, ароматно, нежно и очень сочно. Приступим к приготовлению. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 23.12.2018

Камбала в сливках 3.9

Аппетитная камбала, запеченная под сливочным соусом — это очень нежное, ароматное и вкусное блюдо! Можно подавать рыбу самостоятельно или с любым гарниром на ваш вкус. …далее

Добавил: Саша Кружко 01.08.2018

Камбала, запеченная с помидорами 3.8

Сама по себе камбала – очень вкусная рыба, с минимумом костей. А если еще ее как-то необычно приготовить, можно пальчики облизать. …далее

Добавил: Erich 24.06.2012

Дайкон с камбалой по-корейски 4.5

Дайкон с камбалой по-корейски (в Корее это блюдо называется просто как щике) — очень вкусное корейское традиционное блюдо, аналогов которого в русской кухне нет. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Павел 09.11.2012

Камбала фаршированная 3.0

Фаршированная камбала — это рецепт северонемецкой кухни. Блюдо очень вкусное с большим количеством дополнительных ингредиентов, которые только усиливают вкус рыбы. …далее

Добавил: Erich 25.06.2012

Камбала в духовке в фольге 3.1

Если хотите, чтобы камбала получилась сочной, перед отправкой в духовку замаринуйте ее. Как это сделать, я расскажу далее. Есть один маленький секрет, благодаря которому рыбка получается сочной. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.08.2017

Рыба, жаренная под соусом 4.3

Простое праздничное блюдо, которое с легкостью украсит ваш стол! Камбала обжаривается в панировке на сковороде и подается к столу с вкусным томатно-луковым соусом. На гарнир подойдет картофель пюре. …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.09.2015

Камбала тушеная 3.

8

Рецепт понравится всем любителям рыбы! Блюдо готовится просто, получается диетическим и полезным! Филе камбалы тушится с кабачками на сковороде. Подойдет для легкого обеда или ужина. …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.01.2015

Жареная камбала с чили 3.7

Рецепт приготовления жареной камбалы с имбирем, чили, мускатным орехом, соевым соусом и кокосовой стружкой. …далее

Добавил: Cuoco 04.04.2011

Камбала жареная 4.3

Вкусный обед из камбалы можно приготовить несколькими способами. Ниже представлен рецепт приготовления камбалы жареной. …далее

Добавил: Mengrel12 21.10.2014

Камбала, тушеная в сметане 4.

4

Очень нежное и легкое блюдо, подходящее для ужина или на обед. Филе камбалы тушится с луком в сметанном соусе. Всего получается 5-6 порций. На гарнир подойдет отварной картофель, пюре или рис. …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.02.2015

Рыба, жаренная под соусами 4.0

Расскажу, как приготовить рыбу, жаренную под соусами. Чем мне нравится этот вариант, так это своей простотой и скоростью. Рыбку можно брать ту, что больше всего любите, рекомендую именно морскую. …далее

Добавил: Антон Сорока 28.02.2017

Камбала на сковороде 4.0

Если вы никогда не пробовали и даже не знаете, как приготовить камбалу на сковороде, то пора срочно наверстывать упущенное! Лично я, однажды ее попробовав, другую рыбу и не покупаю! Очень все просто! .

..далее

Добавил: Даша Петрова 08.09.2014

Камбала

Героиня этого рецепта – всеми любимая морская рыба камбала. Рецепты приготовления камбалы бесконечно разнообразны: из нее готовят и уху, и заливное, а как вкусна жареная камбала!.. …далее

Добавил: Оксана Крамар 08.07.2017

Камбала, запеченная в рукаве 4.1

Рецепт посвящается всем приверженцам диетического и просто полезного питания! Камбала запекается с соевым соусом, лимоном и чесноком в рукаве для запекания. Получается превосходно вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 04.02.2015

Панированная камбала с авокадо

Какой гарнир к рыбе вы предпочитаете? Рис, картофельное пюре, гречка или тушёные овощи, а что вы скажите о фруктах? С одним из них блюдо тоже может получится удачным и оригинальным. Попробуйте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 31.07.2018

Камбала на гриле 3.8

Камбала, приготовленная на гриле, — это не только вкусно, но и определенно полезно! Рыба обмазывается специями и жарится вместе в болгарским перцем на гриле. Подойдет на ужин или к обеденному столу. …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.03.2015

Камбала с шампиньонами 3.0

Простой и в то же время изысканный рецепт замечательного рыбного блюда с шампиньонами. Камбала с грибами — блюдо довольно легкое, не содержащее много калорий. Хорошо сочетается с любым гарниром! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.01.2016

Запеченная камбала 4.0

Почему на ужин стоит выбирать в качестве главного блюда рыбу в духовке в фольге? На это есть несколько весомых причин, которыми я хочу с вами поделиться в своём рецепте. Смотрите и пробуйте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.12.2016

Камбала в духовке со сметаной 3.5

Предлагаю вам простой рецепт приготовления камбалы в духовке со сметаной. Вы потратите совсем немного времени, а получите вкусное и полезное горячее блюдо. Пробуем! …далее

Добавил: Mengrel12 24.10.2014

Камбала под соусом 5.0

Что вы думаете о такой рыбе как камбала? Очень редко встречаю её, когда кушаю в гостях, да и сама не часто покупаю. Но недавно вот что-то решила попробовать, и приобрела очищенную тушку. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.12.2016

Камбала в кляре 4.5

Конечно, камбала относится к числу тех рыб, которые не всем приходятся по вкусу. Однако, для тех, кому очень нравится ее мягкое и нежное мясо, этот замечательный рецепт отлично подойдет. …далее

Добавил: Dashuta 10.01.2014

Камбала, жаренная на сковороде 4.1

Самое простое, что можно сделать с рыбой — это ее поджарить. Предлагаю просто и вкусно пожарить камбалу — это легко! Такая рыбка станет отличным вариантом обеда или ужина. Подавайте с гарниром! …далее

Добавил: Владимир Братиков 15.06.2016

Камбала с овощами в духовке 3.1

Предлагаю приготовить вкусное и полезное блюдо из рыбы с овощами. Готовится оно в духовке, поэтому полезно вдвойне. Его можно кушать и в праздники, и в будние дни. И деткам, и взрослым. …далее

Добавил: Арина Вольская 18.05.2016

Камбала на пару 4.

8

Филе камбалы готовится на пару в мультиварке без особых хлопот и очень быстро. Получается замечательное и полезное блюдо, которое сочетается практически с любым гарниром. Подходит на ужин и обед. …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.11.2014

Котлеты из камбалы 3.1

Рыбные котлеты абсолютно ни в чем не уступают мясным, а кому-то нравятся даже больше! Котлетки готовятся из камбалы. Получаются очень насыщенными, нежными и прекрасно усваиваются организмом! …далее

Добавил: Алексей Марчук 26.12.2014

Камбала в мультиварке 3.8

С помощью мультиварки камбалу можно легко приготовить разными способами. Камбала — вкусная рыба и готовить ее очень просто. …далее

Добавил: Арина Вольская 15.03.2015

Камбала горячего копчения 4.3

Если у вас есть коптильня — вы запросто сможете сами закоптить рыбку. Процесс легкий и самое главное — коптить будем без всякой химии. …далее

Добавил: Арина Вольская 12.03.2015

Камбала по-китайски на пару 1.0

Моя свекровь рассказала мне, как приготовить камбалу по-китайски на пару. Этот рецепт она привезла прямо из Китая. И сегодня я хочу им с вами поделиться. Это не только вкусно, но и очень полезно. …далее

Добавил: Алина 26.02.2017

Камбала запеченная 5.0

Возьмите на заметку способ, как приготовить камбалу, запеченную с луком в духовке. Вкуснотища невероятная! Рыба запекается в специях под большим количеством репчатого лука. Получается супер! …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.02.2017

Камбала с крабовым мясом 5.0

Рецепт приготовления запеченной камбалы с крабовым мясом, чили, крекерами, петрушкой и паприкой. …далее

Добавил: Cuoco 12.04.2011

Камбала в пароварке 2.5

Рыба, приготовленная на пару, гораздо лучше сохраняет свои вкусовые качества, чем жареная рыба. Филе камбалы готовится на пару с соевым соусом, имбирем и листьями мангольда. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.01.2015

Камбала с луком и сыром 4.0

Рецепт приготовления запеченной камбалы с луком, спаржей, сыром чеддер, мускатным орехом и кайенским перцем. …далее

Добавил: Cuoco 28.03.2011

Камбала в духовке целиком

Приготовление камбалы в духовке — самый лучший способ сохранить все полезные свойства этой рыбы, и при этом не потерять во вкусе. Я хочу предложить вам рецепт приготовления камбалы в духовке, который не потребует ни высокого кулинарного мастерства, ни редких продуктов, но порадует превосходным результатом.

Продукты для рецепта рыба камбала в духовке
Камбала	1 штука (1-1,3 кг)
Лимон	1 штука
Растительное масло	2 столовых ложки
Соль	по вкусу (≈1 чайная ложка без горки)
Перец черный молотый	по вкусу
Сливочное масло	1 столовая ложка растопленного

Камбала — очень полезная и нежная рыбка, но немного капризная. Не каждая хозяйка сможет пожарить камбалу кусочками и сохранить эти кусочки в целости и сохранности. Уж больно любит эта рыба липнуть даже к антипригарным сковородкам. А в этом рецепте такого не произойдет, потому что мы будем камбалу не жарить, а запекать, да еще и целиком. Запечь камбалу в духовке целиком настолько просто, что справится с этой задачей любой желающий :).

Камбала в духовке получается очень сочной и легкой. К тому же, рецепт запекания камбалы в духовке не требует большой подготовительной работы, готовится рыба очень быстро и выходит изумительно вкусной.

Для приготовления лучше взять не слишком мелкую рыбку. В маленькой камбале ну совершенно нечего есть. Из-за особенностей строения получается, что в тушке только кожа, кости и …снова кожа. Так что покупайте камбалу весом около 1 кг, и будет вам вкусно :). Ну а теперь подробно, как приготовить камбалу в духовке целиком.

Камбала запеченная в духовке простой рецепт

Рыбу тщательно моем, даем воде стечь. Выкладываем на большую разделочную доску.

Кулинарными ножницами срезаем боковые плавники и хвост. Со светлой стороны ножом делаем порционные надрезы. Я делаю надрезы поглубже, переламывая позвоночник, но не разрезая до конца, просто чтобы потом легко было делить на порции. Если так не сделать, то красиво разделить  на кусочки уже готовую рыбу гораздо труднее. Особенно это важно, если вы в магазине выловили 🙂 рыбку с икрой.

Противень, лучше с антипригарным покрытием, хорошо смазываем растительным маслом. Выкладываем камбалу темной стороной вниз. Солим, перчим, сверху и в надрезах. Темную сторону можно не трогать, так как она в пищу обычно не употребляется. Поливаем лимонным соком, и хорошо смазываем верх рыбы растительным маслом. Теперь все готово, и можно камбалу запекать.

Духовку нагреваем до 220 градусов . Готовим на средней решетке около 20 минут. Сколько запекать камбалу в духовке зависит от веса рыбы и того, есть ли внутри икра. У меня камбала была примерно 1,2 кг с икрой, я запекала ее 20 минут. В любом случае — время ориентировочное, смотрите по готовности. Если внутри икра, то после оставляем рыбу в выключенной духовке минут на 10. Икра внутри дойдет до кондиции. 

Камбалу достаем, смазываем сливочным маслом, посыпаем зеленью укропа. Вот и разобрались, как сделать камбалу в духовке. Прошло каких-то 30 минут, а у нас на столе уже готовая рыбка, нежная, с тонким лимонным запахом. Приятного аппетита!

А на закуску — экспресс-рецепт тушеной с овощами рыбы на сковороде.

Самая вкусная камбала на сковороде

Самая вкусная камбала — та, которую пожарили на сковороде. Точка. Я опробовал немало способов приготовления камбалы, но получается, что самый простой, с детства знакомый метод — обвалять рыбу в муке и обжарить до золотистой корочки, — в случае камбалы оказывается еще и самым действенным.

В пользу этого способа говорит еще и то, что большинству из нас эта рыба доступна только в замороженном виде, а такая камбала иногда имеет не слишком приятный запах, от которого сложно избавиться, если готовить ее целиком. Зато обжарка в виде филе исключает эту проблему, оставляя вас наедине со вкусным, сочным, ароматным филе камбалы: чистое удовольствие и ничего лишнего. Потратив две дополнительных минуты, приготовим идеально сочетающийся с ним соус из масла, петрушки и лимона — почти такой же, как подают во Франции к жареной рыбе соль, близкой родственнице нашей камбалы.

Самая вкусная камбала на сковороде

Сложность
средняяВремя
20 минут + 20 минут

Ингредиенты

2 порции

1 камбала весом 500-700 г.

1 ст.л. соли с горкой

1 л. воды

2 ст.л. сливочного масла

для соуса:

40 г. сливочного масла

1 ст.л. лимонного сока

2-3 веточки петрушки

В случае, если вам удалось купить разделанное филе камбалы, можете смело пропустить этот абзац. Если же вы, как и я, имеете дело с целой рыбой, дайте ей разморозиться, уложите на разделочную доску, отрежьте плавники и хвост, после чего сделайте разрез вдоль позвоночника по всей длине. Затем, заводя нож от позвоночника под мясо под углом и отделяя филе от костей, срежьте половину филе и отложите в сторону. Повторите то же самое с оставшейся половиной филе на этой стороне, затем переверните рыбу и повторите все это еще раз. Срежьте ножом филе с кожи и проверьте его на предмет наличия костей.

Смешайте воду и соль до полного растворения последней и уложите в нее филе, после чего оставьте рыбу в рассоле на 20 минут. Зачем это делать, мы подробно разбирали в статье Как рассол делает мясо сочным: если вкратце, то так камбала равномерно просолится, сделается сочнее, а заодно приобретет более упругую структуру, что особенно актуально в случае с размороженной рыбой.

Достаньте рыбу из рассола, быстро промойте в проточной воде, обсушите, с обеих сторон приправьте черным перцем и обавляйте в муке, стряхнув излишки. Жарьте филе камбалы на вместительной сковороде, на сливочном масле, на огне чуть выше среднего, в течение 4-5 минут до золотистой корочки, перевернув его в процессе жарки. Когда камбала будет готова, снимите ее с огня, переложите на тарелку и накройте фольгой, чтобы рыба не успела остыть.

Внимательно осмотрите то, что осталось на дне сковороды: если вы увидели там пережаренную, коричневую муку — безжалостно вылейте все в раковину и протрите бумажным полотенцем, если ничего такого нет — просто верните сковороду на огонь, убавив его до малого. Добавьте масло, и когда оно станет золотистым (не коричневым!), влейте лимонный сок и снимите сковороду с огня. Разложите рыбу по тарелкам, добавьте на сковороду мелко нарезанную петрушку и тертую лимонную цедру, быстро перемешайте и немедленно полейте филе камбалы получившимся у вас импровизированным соусом.

Топ 10 рецепты из камбалы (171.3 ккал)

Камбала – это морская рыба. Чаще всего ее конечно же жарят, но блюда из нее гораздо разнообразнее. Камбалу запекают в духовке, варят вкуснейшую уху и готовят разнообразные деликатесы. Проще всего запечь камбалу в фольге.

В этой статье вы узнаете, как можно вкусно и полезно готовить камбалу. Один из главных рецептов – “Камбала в фольге” пошагово с фото. Также вы узнаете 9 пошаговых рецептов:

1. Камбала, запеченная с картофелем и луком
2. Жареная камбала
3. Запеченная камбала со сметанным соусом
4. Камбала, запеченная с рисом в лимонном соусе
5. Рыба на овощной подушке
6. Камбала по-азиатски
7. Камбала с лимоном
8. Бургеры с камбалой и капустным салатом
9. Морской язык по-гренобальски

• Камбала 300 г
• Масло сливочное 30 г
• Помидоры 200 г
• Зелень петрушки 1 пучок
• Соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу

Калории: 171 ккал

Белки: 16.9 г

Жиры: 10.2 г

Углеводы: 2.8 г

• Подготовить продукты по рецепту приготовления камбалы в фольге.

• Как приготовить камбалу в фольге:

  Рыбу вымыть, очистить, выпотрошить. Нарезать порционными кусочками.

• Помидоры нарезать ломтиками.

• Зелень мелко нарезать.

  Отложить немного для украшения готового блюда.

• Фольгу смазать сливочным маслом.

• Положить в нее ломтики рыбы, посолить, поперчить

• Добавить ломтики помидоров.

• Выложить мелко нарезанную зелень петрушки.

• Сверху положить хлопья сливочного масла (мелкие кусочки).

• Включить духовку.

  Рыбу завернуть в фольгу и поставить в духовку с умеренной температурой (180 градусов). Запекать камбалу в фольге 30-35 минут.

• Камбала в фольге готова. При подаче посыпать отложенной петрушкой.

---

Камбала, запеченная с картофелем и луком

Продукты (на 4 порции)

• Камбала – 0,5 кг
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Картофель – 0,5 кг
• Помидоры – 150-200 г
• Уксус столовый – 0,5-1 ч. ложка
• Масло растительное – 5-7 ст. ложек
• Соль – 1-1,5 ч. ложки
• Перец черный молотый – 1-2 щепотки
• Зелень петрушки – 0,25 пучка

Как приготовить камбалу, запеченную с картофелем и луком:

1. Рыбу очистить, вымыть, нарезать порционными кусками. Посолить, поперчить и приправить уксусом.
2. Лук очистить, вымыть, нарезать тонко.
3. Картофель очистить, вымыть, нарезать дольками.
4. Помидоры нарезать ломтиками.
5. На сковороде разогреть 3-5 ст. ложек растительного масла. Выложить картофель. Жарить его, время от времени перемешивая, на среднем огне, до готовности (10-15 минут).
6. Отдельно разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Очищенный, промытый и нарезанный тонкими ломтиками лук слегка поджарить в масле на сковороде (5 минут на среднем огне, помешивая).
7. Включить духовку.
8. Переложить лук на специальную сковороду для запекания. На эту же сковороду положить подготовленные и посоленные куски рыбы.
9. Покрыть ломтиками помидоров, подлить 3-4 ст. ложки воды, посыпать помидоры солью и перцем.
10. Уложить вокруг рыбы кусочки жареного картофеля.
11. Полить маслом, накрыть крышкой или фольгой и поставить в духовой шкаф на 30-40 минут при температуре 190 градусов.
    Камбала, запеченная в духовке с картофелем и овощами, готова!
12. К камбале, запеченной с картофелем и овощами, можно подать сметанный соус или просто сметану. Украсить зеленью.
    Приятного аппетита!

Жареная камбала

Продукты (на 4 порции)

• Камбала, филе – 4 шт. (по 180 г)
• Чеснок (резаный пластинками) – 3 зубка
• Розмарин свежий – 4 веточки
• Масло оливковое – 1,5 ст. л.
• Соль – 0,25 ч. л.
• Перец черный молотый – 0,25 ч. л.
• Паприка молотая – 0,25 ч. л.
• Лимонные дольки (по желанию)
• Картофельное пюре на гарнир (по желанию)

Как приготовить камбалу жареную:

1. Большую сковороду разогреть на среднем огне. Смазать маслом. Выложить чеснок и розмарин, жарить, помешивая, около 3 минут. Переложить чеснок с розмарином на бумажное полотенце. Масло оставить в сковороде.

2. Увеличить огонь под сковородой. Филе камбалы посыпать со всех сторон солью, паприкой и перцем. Выложить рыбу на разогретую сковороду, жарить около 3 минут с каждой стороны.

3. Выложить камбалу жареную на 4 сервировочные тарелки, а сверху лимонные чипсы и веточки розмарина. Подавать камбалу жареную с лимонными дольками. На гарнир можно подать картофельное пюре.

• Продукты (на 4 порции)
• Камбала, филе – 4 шт. (по 180 г)
• Укроп свежий (рубленый) – 1 ст. л.
• Сметана – 0,5 стакана
• Каперсы консервированные – 2 ст. л.
• Перец черный молотый – 0,25 ч. л.
• Соль – 1/8 ч. л.
• Масло растительное
• Лимонные дольки – 4 шт.

Как приготовить камбалу, запеченную в духовке, со сметанным соусом:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 210 градусов.

2. Филе посыпать со всех сторон солью и перцем. Противень смазать растительным маслом. Выложить на противень филе камбалы и поместить в духовку на 10 минут.

3. Затем посыпать камбалу запеченную рубленым укропом и поместить в духовку еще на пару минут, до готовности.

4. Тем временем в небольшой миске смешать сметану с каперсами. Соус готов.

5. Подавать камбалу запеченную на порционных тарелках, сбрызнув лимонным соком. К рыбе подать сметанный соус.

Камбала, запеченная с рисом в лимонном соусе

Продукты (на 6 порций)

• Филе камбалы (или филе морского языка, тилапии и т.п.) – 500 г
• Рис – примерно 1/3 стакана (70 г) сырого или 1 стакан отварного
• Брокколи (свежая или размороженная) – 300 г
• Масло сливочное – 4 ст. л. (80 г)
• Сок лимона – 3 ст. л. (50 мл) (около 0,5 лимона)
• Сухой куриный бульон в порошке или пряности по вкусу (по желанию) – 1-2 ч. л.
• Черный молотый перец – 1/4 ч. л.
• Сыр чеддер (поострее) (или другой твердый сыр) – 120 г
• Паприка – 1/2 ч. л.
• Масло растительное – для смазывания формы

Как приготовить камбалу, запеченную с рисом:

1. Рис хорошо промыть, залить холодной водой (2/3 стакана), довести до кипения и варить на малом огне под крышкой 15-20 минут, до полного впитывания жидкости.

2. В небольшой кастрюльке на среднем огне растопить сливочное масло, добавить свежевыжатый сок лимона, черный молотый перец, сухой бульон (или специи по вкусу, если бульон в порошке смущает). Готовить, помешивая, 1-2 минуты.

3. Разогреть духовку до 180 градусов. Небольшой противень с высокими бортами (или другую форму для запекания) смазать растительным маслом.

4. Брокколи нарезать (если не используется нарезанная размороженная капуста), сыр натереть на терке. В миске смешать отварной рис, нарезанную брокколи, измельченный сыр и 1/4 стакана приготовленного лимонного соуса.

5. Выложить полученную массу в смазанную форму (противень), сверху на рис уложить филе рыбы и полить оставшимся лимонным соусом.

6. Запекать камбалу с рисом и брокколи в разогретой духовке примерно 20 минут, до готовности рыбы (мякоть готовой рыбы легко разделяется вилкой на кусочки-хлопья).

7. Посыпать паприкой. Подавать сразу же, можно с овощами.

Приятного аппетита!

Рыба на овощной подушке

Продукты (на 4 порции)

• Сёмга – 400 г
• Камбала – 400 г
• Картофель – 400 г
• Морковь – 200 г
• Лук репчатый – 3 шт.
• Пастернак – 3 корешка
• Артишоки – 2 больших или 3 маленьких
• Сливки жирные – 300 г
• Зелень – по вкусу
• Сыр – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Как приготовить рыбу на овощной подушке:

1. Сёмга, камбала, репчатый лук – режем крупными кусочками.

2. Картошку, морковь, артишок и пастернак – режем колечками, приблизительно по 5 мм.

3. Укладываем в смазанную растительным маслом форму: сначала картошку внахлёст, потом произвольно распределяем лук, морковку, артишок, пастернак, и немного тертого сыра.

4. Укладываем сверху куски рыбы. Солим, перчим по вкусу, заливаем рыбу на овощной подушке сливками так, чтобы покрыло картошку.

5. Зелень СВЕРХУ и по желанию тертый сыр, но не обязательно.

6. Закрываем рыбу на овощной подушке фольгой – и в духовку на 40 минут при 190-200 градусах. Последние минут 5-10 – без фольги, чтобы запеклось красиво.

Подать рыбку на овощной подушке можно с листьями салата под бальзамическим соусом и салатиком из редиски и огурца. Вкуснo!

Камбала по-азиатски

Продукты

• Камбала – 1 шт.
• Рис – 100 г
• Яйцо – 3 шт.
• Перец болгарский – 100 г
• Лук репчатый – 60 г
• Корень сельдерея – 25 г
• Чеснок – 2 зуб.
• Ананас свежий – 70 г
• Крахмал – 2 ст.л.
• Уксус – 1 ст.л.
• Кетчуп – 2 ст.л.
• Сахар – 2 ч.л.
• Соевый соус
• Имбирь
• Кинза
• Зеленый лук

Как приготовить камбалу в кляре:

1. Чеснок и имбирь измельчаем ножом.

2. Перец, лук и сельдерей нарезаем соломкой.

3. Ананас я нарезал кубиком небольшим.

4. Хорошо прогреваем чугунный вок, наливаем растительное масло и разом забрасываем все овощи. Помешиваем, жарим пару минут и вливаем воду.

5. Добавляем кетчуп, соевый соус, уксус, сахара 2-3 ч.л., свежемолотый перец. Регулируем вкус соотношением уксус-сахар. Соус готов.

6. Мелко рубим чеснок и имбирь, обжариваем минуту на сковороде и всыпаем отварной рис. Обжариваем, помешивая, минуту.

7. Сдвигаем содержимое сковородки в сторону и на освобождённое место вливаем яйцо. Как только начнёт схватываться, сразу же размешиваем его лопаткой и смешиваем с рисом.

8. Добавляем рубленую кинзу и зеленый лук. Вливаем 1 ст.л. соевого соуса, даём выпариться и перемешиваем. Рис готов.

9. Камбалу разделываем на филе. Получится 4 кусочка. Нарезаем их поперёк, складываем в мисочку, солим, перчим, поливаем имбирным соком. Для этого нужно отрезать 5 см имбиря и вместе с кожицей натереть на тёрке. Взять содержимое в ладонь и выжать сок на рыбу. Его будет очень много. После этого камбала перестанет пахнуть камбалой))

10. Взбиваем пару яиц с крахмалом. Кусочки рыбы обваливаем в муке, потом в яичной смеси и жарим камбалу в кляре во фритюре.

11. Подаём жареную камбалу в кляре вместе с соусом и рисом. Посыпаем кинзой и зелёным луком. Приятного аппетита.

Камбала с лимоном

Продукты (на 4 порции)

• Вино белое, сухое – 0,5 стакана
• Филе камбалы (по 80-100 г) – 8 шт.
• Соль, перец молотый
• Лимоны – 2-3 шт.
• Масло сливочное, охлажденное – 3 ст. л.
• Веточки укропа

1. Влейте вино в сковороду с крышкой. Сверните каждое филе камбалы на треть. Выложите на сковороду. Посолите, поперчите. Лимоны нарежьте тонкими ломтиками (16 штук). Покройте каждый кусочек рыбы двумя кружочками лимона.
2. Доведите до кипения и тушите рыбу в вине под крышкой на малом огне 3-5 минут. Переложите готовую рыбу на тарелки.
3. Выдавите сок из 1 лимона. Жидкость в сковороде кипятите 1-2 минуты, пока не останется 1/3 стакана. Добавьте 3 ст. л. лимонного сока, снимите с огня. Вмешайте сливочное масло. Посолите соус. Если нужно, процедите его. Подавайте рыбу под соусом. Украсьте укропом и перцем. Приятного аппетита!

Бургеры с камбалой и капустным салатом

Продукты (на 4 порции)

• Филе камбалы без шкурки – 4 шт. (120 г каждое)
• Булочки для бургеров – 4 шт.
• Огурец (очищенный от семян и резаный тонкими ломтиками) – 1/2 шт.
• Капуста красная (нашинкованная) – 3 стакана
• Яблочный уксус – 2 ст. л.
• Семена сельдерея – 1/2 ч. л.
• Свежие листочки петрушки (мелкорубленые) – 1/4
  стакана
• Йогурт натуральный – 1/4 стакана
• Майонез легкий – 2 ст. л.
• Рассол с маринованных огурцов или помидоров – 2 ст. л.
• Свежий лимонный сок – 1 ст. л.
• Дижонская горчица – 1 ч. л.
• Яичные белки крупные – 2 шт.
• Панировочные сухари – 3/4 стакана
• Соль
• Черный молотый перец

1. Духовку включить с функцией “верхний гриль” для предварительного разогрева до максимальной температуры. Большой противень смазать растительным маслом. Булочки разрезать пополам и подсушить в тостере.

2. В большой миске соединить капусту, уксус и семена сельдерея, хорошо перемешать и отставить в сторону.

3. Приготовить соус. В небольшой миске смешать петрушку, йогурт, майонез, рассол, лимонный сок, горчицу, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки черного молотого перца, накрыть и поставить в холодильник.

4. В неглубокой миске слегка взбить яичные белки, в другую миску или на пергамент насыпать панировочные сухари. Брать по одному куску рыбы и окунать сначала в белковой массе, а затем обваливать в панировочных сухарях. Выкладывать филешки на подготовленный противень. Выложить на противень все филешки в кляре и поставить под гриль на 2-3 минуты, единожды перевернув.

5. Каждое филе разрезать пополам. На основу каждой булочки нанести примерно 2 столовой ложки соуса тартар, сверху выложить ломтики огурца, по 2 кусочка рыбы и 3/4 стакана капустного салата. Накрыть вторыми половинками булочек. Подавать бургеры сразу же.

Морской язык по-гренобальски

Продукты (на 2 порции)

• Филе морского языка (камбалы, палтуса) – 2 шт.
• Соль и черный молотый перец – по вкусу
• Молоко – ¼ стакана
• Лимон очищенный – 1 шт.
• Мука – ½ стакана
• Масло сливочное очищенное (растопленное масло без белого осадка) – 2 ст. л.
• Масло сливочное – 2 ст. л.
• Каперсы – 2 ч. л.
• Зелень петрушки нарезанная – 2 ч. л.

1. Рыбу посолите, поперчите и залейте молоком.
2. Очистите лимонные дольки от белой кожицы и перегородок, нарежьте кусочками около 1 см.
3. Муку насыпьте в тарелку, добавьте соль и перец.
4. Разогрейте очищенное сливочное масло на сковороде. Выньте филе рыбы из молока. Подверните тонкую часть филе, чтобы толщина куска была примерно одинаковой. Обваляйте рыбу с двух сторон в муке и выложите на сковороду. Жарьте рыбу до золотистого цвета, перевернув один раз, около 2 минут с каждой стороны. Выложите на тарелку и накройте фольгой.
5. Сливочное масло растопите на сковороде и готовьте, помешивая, около 3 минут, до тех пор, пока его цвет не станет коричневым. Снимите с огня. Добавьте кусочки лимона, каперсы, петрушку и все перемешайте, вращая сковороду. Выложите соус на рыбу и сразу же подавайте блюдо к столу.
6. Приятного аппетита!

Что приготовить из камбалы быстро и вкусно. Камбала, запеченная в духовке. Диетический рецепт на картофельной подушке

Блюда из камбалы очень вкусные и полезные.-морская рыба,богата фосфором,является источником витамина В12 и уникальных жирных кислот Омега 3. Также камбала богата йодом,который необходим людям для повышения иммунитета и при хронической усталости,ну и как все рыбы,камбала богата белками,которые легко усваиваются организмом человека,а вот жиров в камбале практически нет,ее калорийность на 100 грамм всего порядка 90 ккал,так что блюда из камбалы,особенно приготовленная камбала в духовке полезны тем,кто следит за своим весом.

Важно! Чистить камбалу лучше в перчатках,т.к. у нее грубая шкура с шипами.

Ура!Камбалу мы почистили,теперь можно приступать к приготовлению блюд из камбалы .

Сегодня я решила приготовить камбалу в духовке.У меня было 3 огромных рыбины,которые я первый раз за всю жизнь сама почистила (чем очень довольна и горда!)Две камбалы я решила запечь,а одну засунула в морозилку.

Приготовление камбалы -я каждую рыбину запекала по-разному

Нам потребуется

1. камбала — у меня их 2 штуки,но больших
2. лимон — 1 штука
3. соль,перец или специи для рыбы — по вкусу
4. помидоры — 1−2 штуки
5. брынза — несколько кусочков
6. масло растительное без запаха — для смазки
7. зелень — я использовала укроп

Камбалу натираю солью,перцем(это на ваш вкус),поливаю соком лимона,укладываю на противень мариноваться минут на 40. Противень я застелила фольгой,не люблю потом отмывать,если пригорит) и для каждой рыбины сделала еще формочку из фольги,которую смазала растительным маслом.Верхнюю часть камбалы я тоже дополнительно смазала растительным маслом.

Камбала запеченная с помидорами

На одну из рыбин я сверху и в брюшко положила помидоры,нарезанные кружками.

Камбала запеченная с лимоном и брынзой

На вторую камбалу я положила лимон,тонко порезанный кольцами,и кусочки брынзы.

Обе рыбины мариновались около 40 минут,пока духовка разогревалась.Я думаю,что можно и даже лучше мариновать больше по времени.

Когда духовка разогрелась до 180−200 градусов,ставлю туда противень с рыбой минут на 25−30.Камбала-рыба плоская и готовится быстро.

Вынимаю противень из духовки,еще раз поливаю камбалу соком лимона и посыпаю укропом,выключаю духовку и ставлю туда рыбу-«дойти»

Приятного аппетита! Как вам рыбка?

Самая вкусная камбала — та, которую пожарили на сковороде. Точка. Я опробовал немало способов приготовления камбалы, но получается, что самый простой, с детства знакомый метод — обвалять рыбу в муке и обжарить до золотистой корочки, — в случае камбалы оказывается еще и самым действенным.

В пользу этого способа говорит еще и то, что большинству из нас эта рыба доступна только в замороженном виде, а такая камбала иногда имеет не слишком приятный запах, от которого сложно избавиться, если готовить ее целиком. Зато обжарка в виде филе исключает эту проблему, оставляя вас наедине со вкусным, сочным, ароматным филе камбалы: чистое удовольствие и ничего лишнего. Потратив две дополнительных минуты, приготовим идеально сочетающийся с ним соус из масла, петрушки и лимона — почти такой же, как подают во Франции к жареной рыбе , близкой родственнице нашей камбалы.

Самая вкусная камбала на сковороде

В случае, если вам удалось купить разделанное филе камбалы, можете смело пропустить этот абзац. Если же вы, как и я, имеете дело с целой рыбой, дайте ей разморозиться, уложите на разделочную доску, отрежьте плавники и хвост, после чего сделайте разрез вдоль позвоночника по всей длине. Затем, заводя нож от позвоночника под мясо под углом и отделяя филе от костей, срежьте половину филе и отложите в сторону. Повторите то же самое с оставшейся половиной филе на этой стороне, затем переверните рыбу и повторите все это еще раз. Срежьте ножом филе с кожи и проверьте его на предмет наличия костей.

Смешайте воду и соль до полного растворения последней и уложите в нее филе, после чего оставьте рыбу в рассоле на 20 минут. Зачем это делать, мы подробно разбирали в статье : если вкратце, то так камбала равномерно просолится, сделается сочнее, а заодно приобретет более упругую структуру, что особенно актуально в случае с размороженной рыбой.

Достаньте рыбу из рассола, быстро промойте в проточной воде, обсушите, с обеих сторон приправьте черным перцем и обавляйте в муке, стряхнув излишки. Жарьте филе камбалы на вместительной сковороде, на сливочном масле, на огне чуть выше среднего, в течение 4-5 минут до золотистой корочки, перевернув его в процессе жарки. Когда камбала будет готова, снимите ее с огня, переложите на тарелку и накройте фольгой, чтобы рыба не успела остыть.

Внимательно осмотрите то, что осталось на дне сковороды: если вы увидели там пережаренную, коричневую муку — безжалостно вылейте все в раковину и протрите бумажным полотенцем, если ничего такого нет — просто верните сковороду на огонь, убавив его до малого. Добавьте , и когда оно станет золотистым (не коричневым!), влейте лимонный сок и снимите сковороду с огня. Разложите рыбу по тарелкам, добавьте на сковороду мелко нарезанную петрушку и тертую лимонную цедру, быстро перемешайте и немедленно полейте филе камбалы получившимся у вас импровизированным соусом.

Алексей Онегин

Сегодня мы будем есть прекрасную рыбку. Я поделюсь, как вкусно приготовить камбалу, как правильно выбрать и разделать её. Рецепты предложенных блюд подойдут и для повседневного меню, и в праздники сгодятся. Нужно ли говорить, что камбала – прекрасна на вкус, одна из наиболее доступных по цене рыба и практически всегда бывает в продаже.

О пользе камбалы, уверена, вы знаете: диетическая, благодаря небольшому количеству жира, рыба, хорошо подходящая для питания при ожирении. В состав входят вещества, подавляющие рост раковых клеток, снижающие риск возникновения диабета. Как и в других видах рыбы, в ней немало витамина В 12, йода, жирных кислот Омега 3.

Камбала — рецепты вкусных блюд

Из личного опыта знаю, что такую рыбу, как камбала, лучше готовить щадящими способами, сохранив питательные вещества и нежный вкус. Я писала, и не раз, что предпочитаю добавлять к любой рыбе минимум специй и приправ, чтобы понять настоящий вкус рыбы. Но это мое мнение, вы можете делать, как посчитаете нужным.

Предлагаю несколько рецептов, чрезвычайно простых, ингредиенты не рассчитывала, обычно делаю на глазок.

• Совет! Перед приготовлением рыбы практически по всем рецептам, бывалые повара советуют после разделки натереть тушку солью и специями, и затем дать ей полежать с пол часика.

Отварная камбала

Выложите рыбу в небольшую кастрюлю, добавьте воды, чтобы она слегка покрывала камбалу, посыпьте не слишком мелко порезанным луком, и поварите на маленьком огне 15 минут. Иногда я сразу добавляю сметану и тушу вместе с ней, но можно действовать и по-другому. Когда рыбка будет готова, бульон слейте, добавьте сметану и немного лимонного сока. Соусом полейте рыбу и подавайте, выйдет вкусно.

Камбала, жаренная на сковороде

Тоже максимально просто: слегка обсушите разделанную рыбу, разрежьте на куски. Обжарьте, обваляв в муке. Хотите добавить немного специй – лучше тимьяна не найдете, он хорошо подходит к рыбе. Можно добавить лимон, лимонный сок. К слову: у рыбы, предназначенной на жарку, я не всегда снимаю кожу.

Рецепт запеченной камбалы в фольге

Запекать рыбу можно в духовке и аэрогриле (мне нравится второй способ).
Рыбку выложите на фольгу (пергаментную бумагу), добавьте специи по желанию, и запекайте в духовке примерно 40 минут. Температура запекания 180 градусов. Я не всегда снимаю кожу и при запекании, она и потом легко удаляется. Да и мясо, если не снимать, бывает более сочным. Специи кладу в брюшко или делаю надрезы на спинке и кладу туда.

Как приготовить камбалу в духовке

Более сложный рецепт приготовления камбалы. По данному рецепту й , другие рецепты почитайте, перейдя по ссылке.

Понадобится:

• Камбала – 2 шт. средних размеров.
• Помидоры – 2 шт.
• Сыр или брынза (брынза в оригинале рецепта, но можно взять просто сыр) – 200 гр.
• Лимон – 1 шт.
• Растительное масло, соль, лимонный сок и приправы для рыбы – возьмите на свое усмотрение.
• Укроп – несколько веточек.

Как приготовить камбалу в духовке:

1. Натрите разделанную рыбу смесью соли и выбранных специй (купить можно в магазине, готовую), полейте лимонным соком, поставьте на пол часа промариноваться.
2. Выложите рыбу на противень, застелив фольгой (немного смажьте растительным маслом).
3. Сверху положите порезанные помидоры и несколько кружочков тонко нарезанного лимона. Посыпьте тертым сыром, брынзой. Запекайте 30 минут при 200 градусах. Затем рыбку посыпьте мелко порезанным укропом.

Вкусная камбала в томатном соусе

Как приготовить:

1. Камбалу отварите, по рецепте № 1, но без сметаны. Слейте бульон, рыбу выложите в миску.
2. На растительном масле слегка обжарьте нарезанный лук и добавьте мелко порезанные помидоры (не поленитесь — обдайте кипятком, снимите кожицу). Нет свежих помидоров, замените их на томатную пасту, а лучше на томатный сок, но не соленый.
3. Добавьте черный молотый перец, порубленный чеснок, соль и сахар, красный перец – количество на ваш вкус. Варить недолго, в итоге получится густое пюре.
4. Добавьте в пюре бульон, оставшийся от варки камбалы, и немного поварите – достаточно пары минут.
5. Залейте отварную камбалу и дайте остынуть, пусть постоит и пропитается соусом, лучше подержать перед подачей 1–2 часа. Украсьте дольками лимона и петрушкой.

Камбала в пряной заливке — рецепт для гурманов

Возьмите:

• Камбала – 2 средние штуки.
• Сыр пармезан – 100 гр.
• Кедровые орешки – 70 гр.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Каперсы – 50 гр.
• Оливковое масло, перец и соль.

Как приготовить камбалу в пряной заливке:

1. Рыбку разделайте на 4 филе и обжарьте с двух сторон по 4 минуты, слегка посолив её. Выложите на тарелки.
2. Орешки обжарьте 4 минуты на сухой сковороде (помешивайте их постоянно). Порубите ножом помельче, почти в крошку. Каперсы промойте от рассола и нарежьте, тоже помельче. Чеснок нарежьте, сыр потрите на терке.
3. Сложите в мисочку и, постоянно помешивая, вливайте потихоньку оливковое масло. Должна получиться масса, крайне похожая на сметану.
4. Полейте соусом готовую камбалу и подавайте – приятного аппетита.

Как правильно разделать камбалу

Отрежьте сначала голову – это лучше делать, глядя на светлую часть рыбы, вы увидите, что нужно срезать. Затем аккуратно разрежьте брюшко и удалите внутренности, срежьте плавники и хвост.

Снимите верхний слой кожи: подцепите ножом и тяните, только резко, чтобы снялась разом.

Выбираем камбалу

Прежде всего смотрите рыбе в глазки – вы всегда узнаете, свежая она или прикидывается. Взгляд должен быть незамутненным (хочется добавить: и осмысленным). Выбирайте рыбу без видимых повреждений. Имеется возможность, пощупайте её, она не должна быть осклизлой. Покупайте толстенькую рыбку, она вкуснее.

У меня радость, началась путина, и после недолгого летнего отдыха вновь пошла моя любимая камбала и треска. А поскольку я любительница рыбы и живу в рыбном краю, то моя рубрика снова начнет пополняться рецептами приготовления камбалы, и другой, не менее вкусной и полезной рыбы. Не пропустите, друзья, приходите почаще в гости, я буду ждать.

Если моих рецептов блюд недостаточно, посмотрите видео, вам предлагается новое блюдо, и вдобавок рассказывает о пользе рыбы, в частности для профилактики онкологических заболевания.

Не всем известно, что камбалой называется не какой-то определенный вид рыбы, а одновременно несколько таких видов. Камбалой принято считать представителей некоторых семейств плоских рыб, обитающих в море, которые живут в прибрежных мелководных районах. Внешне эти рыбы выглядят довольно необычно, так как по форме они сплющенные, а их глаза расположены на одной стороне головы. Кулинария богата целым набором правил и хитростей о том, как готовить камбалу. Наиболее вкусные блюда принято называть «сель», а самой вкусной камбалой считается «палтус».

Истинным поварам известны все преимущества данного вида продуктов, поскольку камбала весьма вкусная, мясо у нее нежное, а готовить ее можно разнообразными способами. Но наиболее подходящим вариантом ее приготовления считается обжаривание, с помощью которого можно улучшить ее вкусовые и полезные качества в несколько раз.

Существуют некоторые моменты, которые касаются того, как правильно приготовить камбалу. К примеру, для сохранения вкуса рыбы при разделке необходимо обдать всю тушку кипятком и только потом снимать с нее чешую, а после этого необходимо отрезать голову по костям со всей аккуратностью, избавиться от брюшной части, плавников и верхнего слоя кожи. Помимо этого перед тем как готовить камбалу, необходимо ее тщательно панировать в муке: это поможет вам не только уничтожить специфический аромат, но и вкусовой оттенок. Порошок тимьяна является самым лучшим вариантом для того, чтобы подчеркнуть изумительные вкусовые качества камбалы. Его необходимо использовать перед обжариванием. Для этих же целей отлично подходит томатный или луковый соус, которые используются уже с готовым блюдом.

Традиционный рецепт того, как готовить камбалу, предполагает наличие следующих ингредиентов:

• рыба — 500 грамм;
• лук — 200 грамм;
• кетчуп или томатная паста — 100 мл;
• соль, специи, растительное масло, зелень, панировочные сухари.

Если вас интересует, как приготовить вкусно камбалу, то далее это будет описано. Сначала необходимо очистить рыбу, после чего избавиться от внутренностей и плавников, натереть ее смесью специй и соли, после чего дать постоять ей полчаса. Пока рыба будет пропитываться, нарежьте лук кольцами, обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотисто-румяной корочки, после чего добавьте туда полстакана воды, томатную пасту или кетчуп, доведите соус до готовности.

Теперь можно приступить к дальнейшей работе с камбалой, для этого ее необходимо обваливать в панировочных сухарях, обжаривать до готовности и появления красивой румяной корочки. Теперь рыба может быть перемещена на тарелку, где ее можно полить приготовленным соусом, что позволит подчеркнуть изумительный вкус готового блюда. Будет намного лучше, если соус окажется еще горячим, тогда гармоничное сочетание вкусов станет еще более ярким.

Если вас интересует, как готовить то вы должны знать, что это не очень быстрый способ, однако результат получается очень интересным. После такой обработки рыба приобретает невероятный вкус и сочность, при этом сохраняются все ее полезные свойства, микроэлемента и витамины. Вам потребуется:

• камбала — 500 грамм;
• томаты — 300 грамм;
• лимон — 1 шт;
• соль, специи и зелень.

Для начала рыбу необходимо почистить, избавиться от плавников и внутренностей, посолить и приправить, полить лимонным соком, после чего поместить в холодильник на несколько часов. Порезать кубиками томаты, измельчить зелень, а когда рыбка промаринуется, можно уложить все слоями на противень. Подготовленную форму необходимо на полчаса поместить в духовку, если за это время ничего не начало подгорать, то можно посыпать блюдо зеленью и отправить печься еще на 5-10 минут. Немаловажно следить за ходом приготовления, чтобы помидоры не слишком пересохли. Рыба тоже не должна пересыхать, иначе она утратит свой вкус и полезные свойства.

Приятного аппетита!

Жарка такой рыбы, как камбала, на сковороде является одним из часто используемых способов приготовления данной рыбки. Специалисты советуют хозяйкам изначально класть ломтики на сковородку темной стороной книзу, а затем переворачивать. Если планируется запекание с использованием духовки, лучше всего это делать с использованием фольги.

Она помогает лучше всего сохранить сок, благодаря чему мясо становится более вкусным. При запекании рекомендуется немного сбрызнуть кусочки заранее подготовленной смесью из оливкового масла и вина, в которую добавлено небольшое количество прованских трав, перца и соли.

Этого будет вполне довольно для того, чтоб получить отменный результат, который обязательно будет оценен по достоинству вашими домочадцами. Своеобразный и ни на что не похожий вкус, которым обладает рыба под названием камбала, могут прекрасно оттенить такие пряности, как чеснок, розмарин либо тимьян.

Мясо является очень нежным, по этой причине многие советуют добавлять в блюда вяленые томаты, грибы или спаржу. Для приготовления подходят лишь белые сорта вина, так как они способны наилучшим образом оттенить вкус рыбных блюд.

Способы приготовления

Камбала, которая отлично прожарена на сковородке, обязательно придется по душе большинству людей, так как является очень вкусным и сытным блюдом. В прошлом столетии данная разновидность рыбы имела огромную популярность среди населения. Ее тогда готовили множеством разнообразных способов. Но в основном использовалась жарка рыбы.

Готовить такую рыбу хозяйки могут по различным рецептурам, которые кардинально отличаются между собой. Если использовать разные ингредиенты для дополнения, то можно получить кардинально отличающиеся друг от друга блюда.

1. Камбала, жареная на сковороде

Жареная рыба является достаточно базовым блюдом, для приготовления которого хозяйкам не нужно иметь много знаний и опыта. Также совершенно нет необходимости обладать какими-то особенными кухонными принадлежностями. Результат всегда получается превосходным.

Ингредиенты: рыба – пять тушек., мука – 1 стакан., соль – 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

На первом этапе необходимо аккуратно очистить тушки рыбы от чешуи, внутренностей, головы и плавников. Так как мясо камбалы является довольно нежным, работать нужно предельно аккуратно, чтоб при разделке случайно не повредить внешний вид. Это довольно-таки важно, особенно если вы занимаетесь приготовлением блюда для праздничного стола.

После проделанных манипуляций понадобиться мясо хорошенько промыть под проточной водой и разрезать каждую рыбину на пару кусков, зависимо от ее размеров. Далее потребуется перемешать мясо с мукой. Для этого каждый такой кусочек нужно обильно обвалять в муке и отправить на предварительно разогретую на огне сковородку. Обжаривать следует с добавлением растительного масла.

Прожаривать рыбу нужно с обеих сторон до того момента, пока не получится золотистого цвета корочка. Благодаря использованию данного простейшего даже для новичков рецепта вы сможете достаточно просто приготовить румяную и ароматную жареную камбалу, которая замечательно сочетается со свежими овощами.

Еще этот вид рыбки является довольно хорошим тем, что обладает малым количеством косточек. Благодаря этой особенности камбала прекрасно подойдет для приготовления блюд для детей, так как родители могут совершенно не опасаться за безопасность своих крох во время кормления.

2. Камбала, жареная на сковороде. Рецепт № 2.

Блюдо получается довольно изумительным, имеет много общих вкусовых качеств с жульеном.

Ингредиенты: рыба – две тушки., шампиньоны – 5 шт., болгарский перец – 150 г., чеснок – 4 зубца, лук порей для украшения, веточка укропа, мука – 4 столовые ложки, специи и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Перед приготовлением необходимо аккуратно отрезать с тушки голову и максимально аккуратно, чтоб не повредить кусочки. Подготовленные тушки следует хорошенько промыть при помощи воды и порезать на куски, которые имеют средний размер. Следующим этапом является подготовка специальной смеси, которая будет необходима для панировки перед обжаркой.

Для этого в муку нужно будет добить небольшое количество соли и специй, которые вам нравятся. Полученную смесь, которая будет использоваться для панировки, потребуется тщательно перемешать. Грибы необходимо порезать небольшими пластинами, а лук нужно будет порезать кольцами.

Мясо нужно обвалять в муке со специями и положить на разогретую предварительно сковородку. Лучше всего использовать для жарки оливковое масло, так как оно придаст мясу утонченного вкуса. Возле рыбы нужно будет выложить нарезанные овощи.

Перед тем, как поставить рыбное блюдо на стол, нужно положить мясо на тарелку, а возле него красиво положить овощи. В качестве украшения отлично подойдут веточки свежего укропа. Такое угощение прекрасно сочетается с картофельным пюре, и оно понравиться даже самым требовательным гурманам.

3. Как жарить камбалу с томатами

При использовании томатного соуса камбала получается более сочной и изысканной. Такое блюдо вовсе не грех поставить и на праздничный стол. Представленный кулинарный шедевр обязательно оценят по достоинству ваши близкие.

Ингредиенты: тушки рыбы – 2, лук – 2 шт., мука – 4 ст. ложки, томатный сок – 300 мл., грецкие орехи – 5 г., чеснок – 3 зубца, лимон – 1 шт., растительное масло, специи и соль.

Способ приготовления:

Перед началом создания кулинарного шедевра следует рыбу предварительно подготовить. Нужно будет отрезать голову, аккуратно убрать плавники и жабры. После проделанной процедуры рыбку следует максимально тщательно промыть под проточной водой.

Рыбу нужно будет посолить и смешать с мукой, после чего смело можете отправлять на разогретую на огне сковородку, которая смазана небольшим количеством растительного масла. Благодаря добавлению тимьяна и лука рыбка будет более сочной и приобретет непревзойденный аромат.

Когда камбала поджарилась до образования корочки золотистого цвета с одной стороны, куски необходимо перевернуть. В отдельной емкости нужно будет перемешать орехи и чеснок, который был измельчен чеснокодавкой или ножом. В полученную смесь следует добавить пару ложек оливкового масла и еще раз перемешать.

Прекрасный результат получается, если в такую смесь еще добавить немного сока, который выдавлен из лимона. Приготовленную рыбку нужно хорошенько залить томатным соком. Когда все закипит, необходимо добавить приготовленный соус. На огне оставить рыбку в соусе на пять минут.

Перед подачей кулинарного шедевра на стол, его можно украсить зеленью, благодаря чему оно приобретет более презентабельный внешний вид. Камбала в томатах прекрасно сочетается с самыми разнообразными гарнирами. Может замечательно подойти картофель, рис или рагу из овощей. Несмотря на то, с чем вы предпочтете подавать получившийся кулинарный шедевр, вы будете приятно удивлены результатом.

4. Камбала в духовке

Камбала представляет собой не только необычайно вкусную рыбу, но и является очень полезной. Сохранить все витамины и минералы в максимальном количестве можно благодаря запеканию ее в духовке. Для того, чтоб рыба была более сочной и мягкой, лучше всего использовать для запекания фольгу. Таким образом, мясо не будет пригорать и порадует золотистой корочкой и превосходными вкусовыми качествами. Такая рыбка станет достойным дополнением стола.

Ингредиенты: филе рыбы – 4 шт., чеснок – 2 , оливковое масло – 1 ст. ложка, цедра одного лимона, специи.

Способ приготовления:

В емкости понадобится перемешать масло с цедрой одного лимона. В полученную смесь нужно будет добавить специи и раздавленный в чеснокодавке чеснок. Все ломтики рыбы следует хорошенько натереть приготовленным маслом и положить их в фольгу, которую следует плотно закрыть со всех сторон.

Духовку надо разогреть до двухсот градусов. Рыбка готовится около пятнадцати минут. Если вы желаете добиться более золотистого цвета, то можно перед окончанием приготовления на пару минут развернуть фольгу и оставить рыбу до подрумянивания. Мясо достаньте из духового шкафа и красиво выложите на блюдо.

Камбала запечённая в духовке » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Вы помните своё первое знакомство с камбалой!? Очень вероятно, оно могло быть не гастрономическим, а учебным. В частности нам на уроках рассказывали, что своей формой она обязано высокому давлению. Конечно, тема была о давлении воды.

Не суть. Думаю, вы обратили внимание, что крайнее время я стал многие блюда готовить в духовке, очевидно – так полезнее, да и вкус не особо страдает по сравнению с жареными вариантами. Да и камбалу я  для рецепта я выбрал не случайно, подробности, как всегда, ниже.

Ингредиенты для камбалы запечённой в духовке:

свежая камбала

репчатый лук

стебли зелени (у меня петрушка, можно укроп и т.п.)

соль

перец

растительное масло

овощи для гарнира (по вкусу и наличию)

Рецепт приготовления камбалы запечённой в духовке:

Как бы это не показалось странным,  этот рецепт начинается с подготовки лука. Который нужно почистить и нарезать довольно крупно кольцами или полукольцами.

Отрезать у петрушки стебли. Помыть их.

Выложить на фольгу, смазанную растительным маслом, часть лука и зелени.

Теперь можно взяться за камбалу. У неё отрезаем плавники, убираем внутренности. Это всё занимает минимум времени и усилий. Единственный момент требует особого внимания. Сначала рыбу нужно выпотрошить, а потом отрезать голову. В противном случае можно разрезать желчный пузырь, что даёт горечь.

Рыбу солим и перчим с двух сторон. Как видите, у меня желтобрюхая камбала.

Выкладываем рыбу на фольгу.

Сверху на камбалу кладём остатки лука, зелени. Для гарнира можно запечь вместе с рыбой овощи: помидоры, болгарский перец, цукини и даже грибы – шампиньоны.

Заворачиваем всё это в фольгу.

Ставим в духовку, нагретую до 180-200 градусов Цельсия. Запекаем 30-40 минут. За это время точно всё приготовится.

 

Совсем забыл! Я обещал рассказать, почему решил приготовить именно камбалу. Сейчас идёт сезон пикников. И эта рыба отлично подходит для жарки на углях, по этому рецепту: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/terpug-na-uglyax/. Хорошего вам лета и приятного аппетита!!!

3 рецепта приготовления с фото

Вы не любите камбалу? Да просто вы не умеете ее готовить! К этой породе рыб действительно нужен особый подход, о котором я обстоятельно расскажу ниже. Если жарить ее по стандартной схеме, не снимая шкуру, есть вероятность получить в итоге блюдо с не очень, мягко говоря, аппетитным ароматом. Но этот весомый недостаток устраняется в два счета, и выходит бесподобно вкусная камбала жареная на сковороде. Рецепты я подобрала, на мой взгляд, самые удачные. Эти простые блюда вся семья ела с большим удовольствием. Ну а перед готовкой обязательно прочтите, как предотвратить появление пресловутого запаха, за который так не любят эту рыбу многие хозяйки.

Содержание:

Способы избавления от неприятного рыбного запаха

В зависимости от вида и среды обитания, камбала может иметь более или менее ярко выраженный запах, который обычно «раскрывается» после термической обработки. С точностью предугадать, будет ли рыба пахнуть, сложно. Поэтому давайте рассмотрим несколько проверенных способов избавления от характерного запаха, которые помогут приготовить гарантированно вкусное блюдо.

1. Обычно запах йода или аммиака появляется, если готовить камбалу с верхней (темной) шкурой. Поэтому желательно (особенно если рыбина крупная), снять с нее кожу. Как это сделать, я расскажу и покажу ниже.
2. Также причиной неприятного запаха может быть скопление крови в брюшной полости. Поэтому, если планируется приготовление рыбы целиком, нужно вынуть внутренности и хорошо промыть тушку изнутри. А при жарке камбалы с головой обязательно необходимо удалить жабры.
3. Устранить проблему поможет и вымачивание. Для этого используется молоко, подкисленная вода (лимонным соком либо уксусом) с добавлением специй — лаврового листа, душистого перца и пр. Обработанную тушку помещают в раствор и выдерживают при комнатной температуре в течение 2-4 часов.
4. Еще один способ приглушить нежелательный запах — использование специй. Молотый перец, укроп, майоран, розмарин и другие приправы очень удачно маскируют неприятные нотки.
5. Если при жарке камбалы положить на сковородку несколько ломтиков сырой картошки, а потом убрать, она получится аппетитной, без намека на аммиачный «аромат».
6. Репчатый лук, морковь, сладкий перец и другие овощи, обжаренные вместе с рыбой этой породы, сделают ее более ароматной (в хорошем смысле этого слова).

Подготовка камбалы к жарке, разделка на филе

Небольшие тушки можно жарить целиком, удалив хвост, голову и плавники. А вот крупную камбалу лучше филировать. Так ее будет проще обжаривать, да и есть. В камбале нет мелких косточек — только хребет и крупные боковые. Поэтому отделение филе — простая и быстрая задача.

Рассмотрим пошагово, с поэтапными фото, как правильно подготавливать камбалу к обжариванию на сковороде:

-1- Разморозьте рыбу при температуре +4…+8 градусов — т.е. в холодильнике или холодной воде. Отрежьте голову. Через образовавшееся отверстие выньте икру (молоки) и внутренности. Отходы — на выброс, съедобную часть — в мисочку. Внутреннюю полость промойте, ножом соскоблите черную пленку. Сполосните камбалу сверху.
-2- Просушите тушку салфетками и положите на разделочную доску.
-3- Удалите хвост и плавники. Это удобно делать кухонными ножницами, но и хорошо отточенным ножом вполне можно обойтись. Работайте аккуратно (лучше в перчатках), чтобы не пораниться об острые плавниковые кости.
-4- Снимите кожу с обеих сторон. Подденьте ее с одного конца потяните. Шкура должна сняться одним пластом, как чулок. Если не получается, помогайте ножом, подрезая проблемные участки между кожей и рыбной мякотью.
-5- Заключительный этап — отделение филе. Срежьте филейную часть с реберных костей. Получится 4 длинных кусочка. Если планируете жарить камбалу с костями, просто нарежьте тушку на порционные куски.

Филе камбалы в сухарях, жаренное на сковороде в растительном масле

Ингредиенты:

камбала (без кожи и костей) — 400 г	соль морская (поваренная) — 0,3 ч. л.
смесь перцев крупно молотая — щепотка	сок лимона — 0,5 ч. л.
мука — 2-3 ст. л.	перемолотые сухари (3-4 кусочка батона) — 2-3 ст. л.
яйца куриные — 1-2 шт.	растительное масло без запаха — 70 мл

Рецепт приготовления жареной камбалы в сухарях:

-1- Панировку я всегда делаю сама — магазинная не такая качественная. Отрежьте 3-4 ломтика батона (белого хлеба), можно вчерашнего. Подсушите в духовке (микроволновой печи). Измельчите блендером.
-2- Таким способом лучше готовить филе, рыбу с костями будет неудобно есть. Нарежьте камбалу порционными кусочками, полейте небольшим количеством лимонного сока.
-3- Посолите, поперчите.
-4- В глубокой миске взбейте яйца. В отдельные плоские тарелки насыпьте муку и сухари. В панировку можно добавить немного соли и специй. Обваляйте рыбу в муке, стряхните излишки.
-5- Окуните в яйцо.
-6- И обваляйте камбалу в сухарях.
-7- Выкладывайте жариться на сковороду, в разогретое масло, небольшими партиями, чтобы кусочки было удобно переворачивать. Готовьте с обеих сторон по 2-2,5 минуты, на умеренном огне. Я готовлю без крышки — тогда корочка получается особенно хрустящей.
-8- Никакого особенного запаха у блюда нет, кроме естественного — рыбного.

Нежнейшая камбала, жаренная на сливочном масле

Что потребуется для приготовления:

камбала — 500 г	кипяченая охлажденная вода — 500 мл
соль — 0,75 ст. л.	специи для рыбы — 0, 5 ч. л. (по вкусу)
сливочное масло — 70 г	подсолнечное (оливковое) масло — 2 ст. л.

Как пожарить вкусную камбалу:

-1- Если готовить рыбу без кожи и панировки на сковороде, она развалится при переворачивании. Избежать этого поможет простой, но действенный прием — замачивание в рассоле. Вскипятите и остудите воду. Растворите в ней всю соль.
-2- Подготовленное филе опустите в рассол. Подождите 20 минут. За это время камбала хорошо просолится внутри и снаружи, станет более плотной, а после обжаривания останется сочной и нежной.
-3- Выньте рыбу из воды, просушите. Приправьте специями.
-4- Распустите сливочное масло в небольшом количестве растительного. Дождитесь, пока смесь разогреется. Выложите кусочки камбалы. Поджарьте с одной стороны до легкой светло-коричневой корочки.
-5- Затем переверните и готовьте еще пару минут.
-6- Снимите готовую жареную камбалу со сковородки, уберите излишки масла салфетками. Сразу подавайте. К рыбе я подала овощной соус по мотивам сальсы — порезала филе помидоров, красный и зеленый лук, сладкий перец. Полила соком лимона и растительным маслом, приправила солью и перцем. Перемешала. Такое овощное дополнение очень подошло к этому блюду.

Пикантная камбала, обжаренная небольшими кусочками с овощами и шампиньонами

Компоненты блюда:

лук-порей (или репчатый) — половинка белой части (1 небольшая луковица)	камбала — 200-300 г
сладкий перец — 0,25 мясистого стручка	шампиньоны — 6-7 шт. (небольших)
чеснок — 1 зубчик	масло растительное — для обжаривания
консервированная кукуруза — 2-3 ст. л.	соль, приправы — по вкусу
мука пшеничная — 1 ст. л.	свежая зелень — для украшения

Рецепт приготовления:

-1- Грибы очистите от верхнего слоя и внутренних пластинок. Нарежьте довольно крупными кубиками/ Высыпьте на сухую сковородку. Готовьте шампиньоны, пока из них не испарится жидкость. Добавьте пару ложек масла.
-2- Доведите до румяной корочки. Переложите в миску, освободив сковороду.
-3- Лук нарежьте кольцами.
-4- Перец — кубиком.
-5- Обжарьте овощи до мягкости. Потом переложите к грибам.
-6- Параллельно с приготовлением овощей замаринуйте нарезанное небольшими кусками филе камбалы в соли и специях (я использовала только смесь нескольких видов перца). Пусть она полежит при комнатной температуре 5-7 минут.
-7- В сковороду при необходимости подлейте еще масла. Разогрейте. Обваляйте рыбу в муке. Тщательно стряхивайте излишки, чтобы мука не осыпалась в масло при жарке. Обжаривайте камбалу на огне чуть сильнее среднего, до корочки.
-8- К готовой рыбе пересыпьте овощи, в том числе и кукурузу. Добавьте измельченный чеснок. Посыпьте перцем и солью. Перемешайте. Тушите все компоненты в течение 1-2 минут.
-9- Блюдо можно подавать сразу после выключения огня. По желанию — украсьте зеленью. У меня был мини-шпинат.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Лучший способ приготовить камбалу [10 вкусных рецептов камбалы]

Пришло время камбалы!

Недавно мы опубликовали видео о том, как лучше всего приготовить камбалу (, вы можете увидеть эту запись о камбалах здесь, ), и вопрос №1, который мы получили, заключался в том, какой наш любимый способ приготовления камбалы.

Что имеет смысл…

В том, чтобы самому ловить рыбу, разделывать ее на филе, готовить и есть, есть что-то, что удовлетворяет вас в высшей степени первобытно.

Добавьте к этому острые ощущения от улова, веселое времяпрепровождение на воде, а также радость от сидения за обеденным столом с семьей, и рыбный ужин может быть самой вкусной едой.

Но чтобы убедиться, что вы получаете максимальную отдачу от обеда из камбалы, вы должны быть уверены, что следуете лучшим рецептам из камбалы.

Всем понравились наши посты с рецептами Grouper и Mahi Mahi, поэтому мы пошли и сделали то же самое: собрали все лучшие рецепты камбалы и тактику приготовления камбалы, чтобы вы могли освоить камбалу на кухне.

(Примечание: если вы хотите узнать, как поймать больше камбалы на обеденный стол, проверьте это .)

Бонус: мы также поделимся некоторыми советами по филе камбалы, чтобы вы могли убедиться, что вы Получаем самые большие филе из вашей камбалы.

Связанное сообщение:

Лучшие рецепты камбалы

Созданные лучшими гурманами и поварами, ниже приведены некоторые из лучших рецептов приготовления камбалы.

Они находятся в произвольном порядке, и мы попытались найти те, которые были быстрыми и легкими, а также вкусными.

Сообщите нам, если мы пропустили какой-либо из ваших фаворитов в комментариях!

1. Запеченная камбала с панко и пармезаном

Хотите сделать камбалу немного хрустящей?

Оцените это блюдо из камбалы с корочкой из панко с лимоном и сыром пармезан.

Добавьте рис и брокколи, и вы получите вкусную и полезную еду!

См. Полный рецепт здесь.

2. Жареная камбала в лимонно-сливочном соусе

Чтобы получить быстрый и легкий, но вкусный рецепт камбалы, трудно превзойти эту жареную камбалу с лимонно-сливочным соусом.

Смажьте камбалу топленым маслом, посыпьте ее старой лавровой приправой и, пока она варится, взбейте сливочно-лимонный соус.

Весь процесс занимает около 15 минут!

См. Полный рецепт здесь.

Как филе камбалы [ВИДЕО]

3. Камбала Пикката

Для итальянского вкуса свежей камбалы попробуйте этот рецепт камбалы Пикката.

Слегка обжарьте камбалу и подавайте с лимоном, вином, сливочным соусом, каперсами и петрушкой.

Для причудливого (но простого) рецепта этот рецепт сложно превзойти.

Полный рецепт можно посмотреть здесь.

4. Черненая камбала

Если вы ищете пикантный и смелый способ подать свою любимую камбалу, черненая камбала — отличный выбор.

Вытащите чугунную сковороду и нагрейте этого плохого парня, здесь вот-вот станет дымно!

Примерно через 10 минут на вашем столе будет камбаловидное лакомство, готовое к тому, чтобы его съели вы и ваша семья вместе с салатом и жареным картофелем.

Полный рецепт можно посмотреть здесь.

5. Тако из карибской камбалы

Эти карибские тако из камбалы привнесут в дом аромат Карибского моря.

Приготовленные на гриле (или сковороде для гриля), а затем подаются с манговым чатни, домашним мясом и кинзой, добро пожаловать в идеальное рыбное тако.

См. Полный рецепт здесь.

Хотите поймать больше камбалы за меньшее время?

Посетите наш курс мастерства по ловле камбалы, где вы получите лучшие советы, рекомендации, ярлыки и инструменты, чтобы быстро поймать камбалу!

Щелкните здесь, чтобы узнать больше.

6. Камбала Ореганата

Ищете хрустящий рецепт средиземноморской камбалы?

Камбала Ореганата — ваш ответ.

Панировочные сухари с орегано и чесноком, фетта орзо, помидоры, маслины и лимон — это то, что вам нужно, чтобы удовлетворить ваши вкусовые рецепторы в прекрасную летнюю ночь.

См. Полный рецепт здесь.

7. Камбала на гриле в техасском стиле

Эта техасская паста — идеальная пикантная смесь для жареной камбалы.

Это просто, полезно и очень вкусно.

Добавьте нарезанный и приготовленный на гриле красный картофель с кабачками на гриле, и вы получите замечательную, здоровую пищу с минимальной уборкой.

См. Полный рецепт здесь.

Catch Clean Cook GIANT Flounder [ВИДЕО]

8.Камбала с лимонным сливочным соусом

Для элегантного ужина в будние дни трудно превзойти камбалу с лимонным сливочным соусом.

Его хрустящая корочка, сочная середина и лимонно-масляный соус — это просто билет.

Для получения хрустящей корочки здесь используется свежая камбала.

Размороженная замороженная камбала выделяет довольно много влаги, которая разрушает хрустящую корочку.

См. Полный рецепт здесь.

Примечание: хотите поймать больше свежей камбалы? Проверьте это.

9. Камбала в кокосовой корке

Хотите сладкий, пикантный способ приготовить камбалу?

Попробуйте эту камбалу в кокосовой корке с рисом карри и сладким соусом из чили-лайма.

Печально известная тем, что заставляет весь район гадать, какое волшебство творится на вашей кухне, это просто восхитительное блюдо.

Подается с рисом карри и обжаренной брокколи. Ваши вкусовые рецепторы будут танцевать брейк-данс от радости на протяжении всего обеда.

См. Полный рецепт здесь.

10. Камбала Au Gratin

Хрустящая сырная камбала?

Да, пожалуйста.

Запеченный с пармезаном, зеленью и масляной корочкой, вся семья влюбится в Flounder Au Gratin.

Кроме того, на приготовление и приготовление уходит всего 30 минут, так что у вас будет достаточно времени, чтобы приготовить его после целого дня, проведенного на воде.

См. Полный рецепт здесь.

Заключение

Не знаю, как вы, но я готов съесть камбалу!

Мы пропустили какой-нибудь из ваших любимых рецептов камбалы?

Дайте нам знать в комментариях!

А если вы хотите поймать больше камбалы, ознакомьтесь с нашим курсом мастерства Flounder.

Мы научим вас всему, что нужно знать, чтобы принести домой больше свежей камбалы на обеденный стол.

Хотите поймать больше камбалы за меньшее время?

Посетите наш курс мастерства по ловле камбалы, где вы получите лучшие советы, рекомендации, ярлыки и инструменты, чтобы быстро поймать камбалу!

Щелкните здесь, чтобы узнать больше.

Статьи по теме:

Запеченная камбала с панко и рецептом пармезана

Сделал этот рецепт на ужин сегодня вечером — очень понравилось! Панко и сырная начинка такие легкие и вкусные.В следующий раз я полностью опущу соль. Запекается в моей духовке за 20 минут до румяной корочки и вкусной слоеной рыбы. Подается со свежим овощным ассорти, приготовленным на пару. Я обязательно сделаю это снова! Спасибо!

Lutzflcat Запеченная камбала с панко и пармезаном

Allstar

Единственное отклонение от рецепта заключалось в том, что в конце подрумянили его под жареным мясом, чтобы было больше внимания.Я не мог достаточно попробовать камбалу, чтобы снова заплатить 12,99 доллара за фунт, поэтому в следующий раз я заменю ее более доступной тилапией. Нам понравилось это блюдо.

Достаточно хорошо для быстрого ужина. Я не стал смазывать филе сливочным маслом, вместо этого посыпал их лимонным перцем и добавил в смесь панировочных сухарей немного укропа вместо тимьяна. Мама сказала, что можно добавить еще пармезана, и я подумал, что у них уже достаточно.Мне понравилось, как панко хрустит и подрумянивается, что придает блюду приятную хрустящую начинку. Скорее всего сделаю еще раз.

Моя 17-летняя дочь, которая никогда раньше не готовила рыбу, приготовила это на ужин сегодня вечером. Я думаю, что это один из самых простых и лучших рецептов, которые я пробовал. Она точно следовала рецепту. Он едва попал на стол, потому что мы все его пробовали, прежде чем она успела положить его на сервировочную тарелку.Этот попал прямо в мою коробку с рецептами. Большое спасибо за то, что поделились.

Я волновался, что рыба будет сухой, но она была максимально влажной. На самом деле, я немного изменился из-за того, что было у меня под рукой. Я разморозил пикшу, поэтому использовал эту рыбу. Кроме того, у меня не было панировочных сухарей панко, а вместо них были панировочные сухари с приправами, которые я использовал.Из-за этого я также не добавляла тимьян. Я посолил рыбу перед тем, как положить на нее крошку. Я обнаружил, что он был СОВЕРШЕННО соленым, но это могло быть из-за того, что я сделал это, хотя сыр Парм соленый, и я поставил под сомнение количество соли перед его добавлением. Это будет моя единственная жалоба. В следующий раз сделаю так же, только не буду заморачиваться с добавлением соли, перца или тимьяна. Я никогда не использую перец, поэтому у меня есть рецепт из четырех ингредиентов. Удивительно хорошо и легко.Я редко готовлю рыбу, потому что меня не устраивают варианты ее приготовления; теперь будет гораздо чаще. Ура!

Это очень вкусно, но для этого нужно добавить немного приправы в смесь для панко, и топпинг может быть слишком сильным, если использовать в требуемом количестве. Я добавил к крошкам смесь приправ с лимоном и перцем и уменьшил количество посыпки почти вдвое, и все получилось как нельзя лучше.Я обязательно буду использовать этот метод еще раз для камбалы, а также для других легких рыб, таких как тилапия.

Моя замороженная камбала получилась как каша.

Я приготовила это сегодня на ужин, и оно было отличным на вкус! У меня было очень тонкое филе, так что они были готовы за десять минут.Начинка еще не была коричневой, поэтому я просто включил жаровню на пару минут, и она стала красивой и хрустящей, а рыба идеальной! Я посыпала рыбу оригинальной смесью миссис Дэш (очень нравится) на рыбу с солью и перец.Спасибо за рецепт! Даже моему привередливому мужу он понравился!

Легко и быстро. Сделал это впервые в декабре и уже делал это пару раз снова.Мой двенадцатилетний мальчик и один из его десятилетних друзей подняли вверх большие пальцы и захотели секунд. Основываясь на отзывах, не добавили соли и добавили немного лимонного перца в панко (плюс немного сушеной петрушки для красивого цвета больше всего на свете). Хорошая еда с минимальной суетой.

20-минутная запеченная камбала с гратеном

Когда, из-за отсутствия лучшего термина, «начинающие рыбаки» приходят ко мне за советом, с каких рыбных рецептов начать, эта запеченная камбала с гратеном всегда приходит на ум в первую очередь.

Вы просто не ошибетесь с легким, хрустящим, пармянским, пряным и соленым вкусом.

Когда несколько лет назад я начала вести пескетарианский образ жизни, я решила, что не хочу навязывать этот образ жизни своему мужу; Я бы все равно приготовил ему курицу или говядину, и все было бы хорошо.

Или нет.

Потому что привет. Готовить два обеда каждую ночь утомительно, и что, черт возьми, я подумал.

Итак, я столкнулся с новой проблемой: как мне заставить его по-настоящему насладиться рыбой? Как я могу не заставить его взглянуть на меня скептически, когда я говорю ему, что ему понравится это блюдо?

Хрустящая глазурь и сырный вкус могут уловить любого.В любое время в жизни. Всегда.

Камбала отлично подходит для запеканки типа из-за мягкого вкуса рыбы. Но! Если вы не можете найти камбалу или любите другую белую рыбу, такую ​​как палтус, треска или окунь, сделайте это. Большая часть белой рыбы прекрасна тем, что она невероятно универсальна и может адаптироваться к большинству вкусовых характеристик.

Хотя, честно говоря, я приготовила подобный хрустящий лосось на скорую руку, и он тоже чертовски вкусен.(Этот рецепт можно найти в моей бесплатной электронной книге, которую вы можете скачать здесь!)

Еще хорошие новости: этот рецепт готов менее чем за 30 минут. Так что да, продолжайте и относитесь к этому как к одному из ваших новых приемов пищи по будням. Он идеально подходит для насыщенных вечеров, когда вы хотите насытиться чем-нибудь питательным, но у вас нет времени или энергии, чтобы организовать сложный, отнимающий много времени застолье.

Если ты готовишь это блюдо, сделай фото и отметь меня в Insta @killing__thyme! Мне нравится смотреть на твои творения.

Получить рецепт:

20-минутная запеченная камбала с гратеном

Доходность: 4

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Эта хрустящая и ароматная запеченная камбала Au Gratin — идеальное блюдо в будние дни. Это просто, полезно и готово за 20 минут!

• Разогрейте духовку до 400 ° F.

• Положите филе камбалы на слегка смазанную маслом форму для запекания.Смажьте верхнюю часть филе 1 столовыми ложками топленого масла.

• В небольшой миске смешайте панировочные сухари панко, тертый сыр, кошерную соль, молотый черный перец и тимьян. Добавьте оставшееся растопленное масло в смесь крошек и перемешивайте, пока смесь крошек не станет маслянистой, рассыпчатой ​​и золотистой.

• Посыпьте филе смесью крошек и слегка вдавите смесь крошек в филе.

• Запекайте рыбу в течение 12-15 минут или до тех пор, пока рыба не станет непрозрачной, легко отслаивается вилкой и достигает внутренней температуры 145 ° F.

• Этот рецепт отлично сочетается с овощами, макаронами, картофелем — почти со всем!

Автор: Дана Сандонато

Курс: Основное блюдо

Кухня: Пескетарианская

Рецепт камбалы с лимонным сливочным соусом

Эта камбала с лимонным сливочным соусом проста, полезна, быстра, элегантна, удобна для всей семьи и требует, чтобы вы вымыли только одну сковороду. Не говоря уже о его хрустящей коричневой корочке и шелушащемся совершенстве.

Элегантный и легкий, этот рецепт камбалы с лимонно-масляным соусом, по словам его создателя, представляет собой легкую еду в будние дни, которую можно приготовить без каких-либо проблем. Мы можем за это поручиться. То же самое могут сделать буквально сотни читателей, которые щелкают по этому рецепту в будние дни после обеда. Хотя приготовление рыбы обычно считается сложной задачей, этот рецепт почти без усилий создает хрустящую подрумяненную корочку снаружи и нежную слоеную внутреннюю часть. В этом рецепте подойдет любое филе белой рыбы, поэтому выбирайте то, что выглядит свежо и по цене в пределах ваших возможностей.- Рене Шеттлер

Почему вам нужно использовать свежую, не замороженную рыбу в этом рецепте

Хотя это может показаться заманчивым, не заменяйте замороженную рыбу свежей в этом впечатляющем рецепте, подходящем для будних ночей. Замороженная рыба, независимо от того, насколько тщательно вы ее разморозите или промокните, будет выделять довольно много влаги во время приготовления, что фактически делает невозможным получение этой красивой хрустящей корочки, которая в противном случае образуется на рыбе, брошенной в горячую сковороду. Таким образом, вы получаете сырую рыбу, приготовленную на пару, а не те хрустящие края, которые уступают место нежной рыбе, заставляющей ваше сердце биться быстрее.Поверьте, если мы говорим, что свежая, а не морозильная рыба стоит нескольких дополнительных с трудом заработанных долларов.

Камбала с лимонно-масляным соусом

• Quick Glance
• (12)
• 15 M
• 15 M
• На 4 порции

Ингредиенты Сухие полотенца USMetric

Бумага для сезонных добавок

с солью и перцем. Промокните филе насухо второй раз, чтобы полностью удалить влагу.При желании посыпьте немного муки с обеих сторон филе и пальцами равномерно покройте обе стороны.

Ключ к идеальной хрустящей корочке — убедиться, что филе очень сухое, промокнув его бумажными полотенцами и посыпав небольшим количеством муки.

Нагрейте масло в большой сковороде (предпочтительно из чугуна или нержавеющей стали, а не из антипригарной) на среднем или сильном огне, пока масло не начнет мерцать, но не перестанет дымиться, от 1 1/2 до 2 минут. Выложите филе в сотейник и готовьте, не двигаясь, 2 минуты.Подставьте под филе тонкую металлическую лопатку (с небольшим усилием соскребите золотистую корку, которая может приставать ко дну) и осторожно переверните рыбу. Если кажется невозможным вставить лопатку под филе и сковороду, подождите 30–60 секунд или около того и попробуйте еще раз. Рыба отпустит, когда она будет готова — и только тогда, когда она будет готова.

У вас может возникнуть соблазн вынуть сковороду с антипригарным покрытием, но для получения желанной хрустящей корочки вам лучше воспользоваться сковородой из нержавеющей стали с толстым дном.

Положите кусочек сливочного масла поверх каждого рыбного филе и постойте, пока масло не растает и не придаст рыбе аромат. Готовьте рыбу примерно 2 минуты, пока она не восстановится после легкого надавливания. Лопаткой переложите рыбу на блюдо или на 4 тарелки.

Осторожно выдавите лимонный сок в сковороду и, оставив сковороду еще на среднем или сильном огне, деревянной ложкой соскребите все подрумяненные кусочки, прилипшие к дну сковороды. Добавьте свежую зелень и полейте рыбу соусом. Первоначально опубликовано 26 июля 2012 г.

* ПРИМЕЧАНИЕ. Как приготовить этот рецепт камбалы без глютена

• Хотя присыпание муки и приводит к набухшей корке на обжаренном филе рыбы, в этом нет необходимости. В LC (кхм) есть редактор, который может подтвердить, что мука вовсе не обязательна для прекрасного жареного мяса. Она довольно часто шипит филе камбалы на ужин в прочной сковороде из нержавеющей стали, и на них никогда не бывает мучного покрытия.Это просто не нужно. Если вы привыкли к тонкому слою муки, но не содержат глютен, то вы можете использовать рисовую муку вместо универсальной муки, как указано в рецепте выше, и это сработает просто великолепно.

2- Ингредиент черненая камбала (опции для фритюрницы и духовки!)

В этом рецепте черненой камбалы используются два простых ингредиента. При этом получаются соленые и хрустящие филе камбалы с пряностями и пряностями, а также легкие и слоеные внутри с нежными белыми кусочками рыбы! Приготовьте рыбный ужин сегодня вечером менее чем за 10 минут.

Вы уже ознакомились с нашим рецептом быстрого и легкого приготовления рыбных палочек для фритюрницы ??? Ну, что же вы ждете???!!!

Признаюсь, я не люблю много морепродуктов. Хотел бы я, но не делаю. Я пробовал разных светлых белых рыб в надежде найти секретный билет к любви к подводному источнику пищи.

Я нашел удивительную форель в корке с орехами пекан, а затем эту удивительную почерневшую камбалу, которая удивительно вкусна, проста в приготовлении и быстро очищается.

Этот рецепт взят из блога, с которым я недавно столкнулся, под названием Free Range Katy.

Кэти покупает у Costco те же филе камбалы, что и у меня в морозилке (я также покупаю их филе выловленного дикого лосося… любите меня, моя Costco!) и использует аналогичную смесь для чернения (я также адаптировал свою смесь специй для чернения от нее. !) за еженедельную трапезу из камбалы для своей семьи.

И теперь это еженедельный продукт питания в нашем доме. Если вы спросите меня, вкусно и доступно для семьи — это идеальное сочетание еды в будние дни.

И вдобавок ко всем этим льготам, это занимает менее 10 минут.

Основной балл!

Рецепт удивительной почерневшей камбалы:

Это одна из моих семей, которая быстро и легко перекусывает по будням. Это было в течение некоторого времени — я уже много лет делаю запекание в духовке.

И теперь, когда я выяснил это с помощью фритюрницы, это определенно тяжело в нашей еженедельной ротации, даже сейчас.

Как следует из названия, здесь всего 2 ингредиента — и держу пари, вы можете догадаться, что это такое — камбала (или другая белая рыба на ваш выбор!) И чернеющая специя!

Я делаю свою собственную приправу для чернения — легкий и простой рецепт отличной безглютеновой приправы для чернения , которую вы можете положить практически на все, что душе угодно.

Этот рецепт чертовски быстро приготовить и легко очистить!

Он оставляет у вас хрустящую рыбу снаружи с почерневшей корочкой из специй и оставляет нежную, теплую, слоеную рыбную серединку, которая ждет, чтобы ее съели.

Мне нравится сбрызгивать сверху свежим лимонным соком — лимон отлично режется как с рыбой, так и с чернеющей специей — поэтому я настоятельно рекомендую этот гарнир в самом конце, если он у вас есть под рукой — но это определенно не обязательно!

Список ингредиентов:

• Филе камбалы: вы можете использовать филе другой легкой белой рыбы, например трески или тилапии.
• Специя для чернения: Мне нравится использовать свою домашнюю специю для чернения , но вы можете купить ее в магазине. Просто убедитесь, что он не содержит глютена, если вам нужен рецепт без глютена!
• Кулинарный спрей или кокосовое масло: используйте кулинарный спрей, если используете фритюрницу, и растительное масло, если вы запекаете рыбное филе в духовке.
• Гарниры (по желанию): Я люблю посыпать выжимкой свежего лимона и щепоткой или двумя свежими нарезанными листьями петрушки.

Черненая рыба во фритюрнице Направления:

1. Нанесите на дно большой тарелки достаточное количество (около 3-4 столовых ложек) чернильной специи. Выложите каждое рыбное филе на тарелку, наполненную специями, и полейте рыбу специями с обеих сторон, пока она полностью не будет покрыта специями со всех сторон.
2. Обрызгайте дно корзины фритюрницы кулинарным спреем, а затем осторожно поместите рыбное филе на дно корзины фритюрницы с помощью лопатки.Нанесите на верхнюю часть каждого куска рыбы легкий кулинарный спрей и закройте фритюрницу.
3. Настройте фритюрницу на приготовление в течение 4 минут при 400 * F. Возьмите корзину из фритюрницы, с помощью лопатки переверните каждое филе камбалы на другую сторону, поместите корзину фритюрницы обратно в фритюрницу и готовьте еще 4 минуты при 400 * F.
4. Убедитесь, что внутренняя температура вашей рыбы достигает 145 * F, прежде чем вынимать ее из фритюрницы. Дайте рыбе остыть в течение 1-2 минут, прежде чем вынимать кусочки из фритюрницы, гарнировать и подавать на стол, пока она еще теплая!

Запеченная в духовке жареная черненая камбала Инструкции:

1. Разогрейте духовку до режима «жарение».Выложите каждое рыбное филе на тарелку, наполненную специями, и полейте рыбу специями с обеих сторон, пока она полностью не будет покрыта специями со всех сторон.
2. Нагрейте 2 столовые ложки кокосового масла в большом сотейнике, пригодном для использования в духовке, на среднем огне. На дно сковороды выложить филе камбалы и варить 1-2 минуты. В это время смажьте кисточкой немного горячего масла верхнюю часть каждого куска рыбы. Слегка нанесите масло кистью, чтобы чернеющая специя не сошла с кисти.
3. Поместите сковороду прямо в горячую духовку и дайте запекаться в течение 5-7 минут или пока внутренняя температура рыбы не достигнет 145 * F.
4. Снимите с огня (осторожно — ручка сковороды будет горячей!), Удалите филе из масла с помощью лопатки и выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, на 1-2 минуты, затем украсьте и подавайте, пока она еще теплая!

Blackened Flounder Pro Наконечники:

Я покупаю филе камбалы в 3-фунтовой сумке в Costco за 9 долларов.99. Каждое филе весит около 2–3 унций, так что это означает, что каждое филе легко может быть меньше доллара. Я уверен, что есть и другие места, где можно найти качественную рыбу по разумным ценам. Делайте покупки соответственно!

Спаривания черненой камбалы:

Нам нравится сочетать этот рыбный рецепт с вкусными овощными гарнирами, такими как Sriracha Cream Broccoli , Air Fryer Asparagus , Teriyaki Green Beans или Blue Cheese Green Beans , и, конечно же, вкусным обеденным роллом без глютена. или бисквит из пахты на всякий случай!

Как хранить остатки камбалы

Перед хранением оставшейся почерневшей камбалы убедитесь, что она остыла до комнатной температуры.

Поместите охлажденную до комнатной температуры камбалу в герметичный контейнер в холодильник на срок до 48 часов.

Как разогреть оставшуюся почерневшую рыбу:

Чтобы разогреть оставшуюся почерневшую рыбу, поместите ее обратно в духовку или во фритюрницу при 300 * F на 3-5 минут или пока она не прогреется.

Добавьте немного свежего лимонного сока или немного свежих хлопьев петрушки.

Доходность: 4

Время подготовки: 2 минуты

Время готовки: 8 минут

Общее время: 10 минут

В этом рецепте почерневшей камбалы используются два простых ингредиента, из которых получается соленое и хрустящее филе камбалы, несладкое и хрустящее снаружи, полное специй и совершенно легкое и слоистое внутри с нежными белыми кусочками рыбы! Приготовьте рыбный ужин сегодня вечером менее чем за 10 минут.

Состав

• 2-4 филе камбалы
• 3-4 столовые ложки чернильной специи на каждые 2 филе, которые вы готовите
• кулинарный спрей или кокосовое масло

Инструкции

1. Нанесите достаточное количество (около 3-4 столовых ложек) почернеющей специи на дно большой тарелки. Выложите каждое рыбное филе на тарелку, наполненную специями, и полейте рыбу специями с обеих сторон, пока она полностью не будет покрыта специями со всех сторон.
2. Обрызгайте дно корзины фритюрницы кулинарным спреем, а затем осторожно поместите рыбное филе на дно корзины фритюрницы с помощью лопатки. Нанесите на верхнюю часть каждого куска рыбы легкий кулинарный спрей и закройте фритюрницу.
3. Настройте фритюрницу на приготовление в течение 4 минут при 400 * F. Возьмите корзину из фритюрницы, с помощью лопатки переверните каждое филе камбалы на другую сторону, поместите корзину фритюрницы обратно в фритюрницу и готовьте еще 4 минуты при 400 * F.
4. Убедитесь, что внутренняя температура вашей рыбы достигает 145 * F, прежде чем вынимать ее из фритюрницы. Дайте рыбе остыть в течение 1-2 минут, прежде чем вынимать кусочки из фритюрницы, гарнировать и подавать на стол, пока она еще теплая!

Банкноты

Вы можете использовать другие виды рыбного филе, если это светлая белая рыба — отрегулируйте время приготовления для более толстого или более тонкого филе.

Этот пост был впервые опубликован 24 апреля 2015 г. и последний раз обновлен 23 апреля 2020 г.

Skillet Cajun Spiced Fish с помидорами

Приправы каджун, помидоры, лук и перец придают любой белой рыбе пикантность и легкость. Супер просто и быстро!

Рыба каджун со специями и помидорами

Здесь я использовала камбалу, но вы можете использовать любое белое слоеное рыбное филе! Летом, когда мы идем на рыбалку и ловим черных полосатых окуней, я обычно нахожу это место! Еще больше рыбных рецептов, которые вы любите, Флорентийская рыба и Тако с рыбой, два из моих самых популярных!

Я стараюсь включать рыбу в свой рацион не реже двух раз в неделю, чтобы было интересно, я люблю готовить ее по-разному.Этот рецепт идеально подходит для насыщенного ужина в будние дни, вы можете использовать любую белую рыбу, например, камбалу или треску. Подавайте это с хрустящим хлебом, коричневым рисом или киноа, чтобы впитать восхитительный соус.

Варианты и подсказки

• Подойдет любое твердое белое филе без костей. Я выбираю местное и прошу у продавца самые свежие блюда. Здесь я использовал камбалу, но палтус или полосатый окунь были бы отличным вариантом.
• Когда появится свежая рыба, подождите день или день, прежде чем покупать ее, прежде чем готовить.
• Если свежие продукты недоступны, купите замороженные вместо ранее замороженных, чтобы контролировать свежесть, и держите их замороженными до тех пор, пока они вам не понадобятся.
• Замороженное рыбное филе удобно хранить в морозильной камере. Вы можете разморозить их на ночь в холодильнике или достать из морозильника и положить в ледяную баню (в упаковке, если они индивидуально обернуты, или в запечатанном Ziploc) примерно на 30 минут
• Замени рыбу на морских гребешков или креветок, если не любишь рыбу.

Еще рыбные рецепты:

Каджунская рыба со специями и помидорами в сковороде

206 ккал 33 Белка 10 углеводов 4 жира

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 25 минут

Приправы каджун, помидоры, лук и перец придают любой белой рыбе пикантность и легкость.Супер просто и быстро!

• 1 чайная ложка оливкового масла
• 4 кусочка филе белой рыбы по 6 унций (камбала, двуустка, тилапия)
• 3/4 стакана нарезанного лука
• 2 зубчика чеснока, измельченного
• 3/4 стакана нарезанного кубиками зеленого болгарского перца
• 2 1/2 стакана нарезанных помидоров
• 1 столовая ложка приправы из специй каджун

• В глубокой сковороде обжарьте лук и чеснок в оливковом масле на среднем огне в течение нескольких минут до мягкости.

• Добавьте помидоры, перец и специи, перемешайте и готовьте, пока помидоры не станут мягкими, примерно 2–3 минуты.

• Положить рыбное филе в соус, накрыть крышкой и готовить на среднем слабом огне, пока рыба не рассыпется, примерно 12-15.

• Для подачи выложить рыбу на тарелку и сверху ложкой соус. Подавать немедленно.

Порция: 1 филе с соусом, Калорийность: 206 ккал, Углеводы: 10 г, Белки: 33 г, Жиры: 4 г, Натрий: 341 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар: 0,5 г

Blue Smart Points: 0

Зеленые умные точки: 2

Фиолетовые умные очки: 0

Очки +: 5

Ключевые слова: рецепты каджунов, рыбные рецепты, рецепты сковороды

Рыба оптом — 4 простых и быстрых рецепта

Морепродукты играют важную роль в сбалансированном и здоровом питании.Он содержит множество витаминов и минералов, нежирный белок и полезные жиры, такие как жирные кислоты омега-3.

В следующем видео я также отвечаю на некоторые часто задаваемые вопросы о покупке, приготовлении, приготовлении и хранении рыбы и морепродуктов, включая горячие дискуссии прямо сейчас — дикие и выращенные на фермах морепродукты.

Посмотрите видео, а затем ознакомьтесь с полными рецептами ниже.

Вот четыре совета, которые следует учитывать при приготовлении свежих или замороженных морепродуктов для приготовления еды:

1. Выпечка экономит время и блюда, а также упрощает приготовление еды.Поскольку морепродукты нежирные, готовятся довольно быстро. Часто приготовление рыбы — это последнее, что я готовлю в процессе приготовления еды. Это так же просто, как приправить рыбу, положить рыбное филе на противень / решетку, а затем поставить их в духовку на несколько минут. Легкий.

2. Маринованный, «заглушающий» рыбный привкус. Для тех, кто наиболее чувствителен к запаху / вкусу морепродуктов, маринование рыбы на ночь или не менее 30 минут — это способ придать рыбе больше желаемого вкуса.Это особенно полезно для жирной рыбы, такой как лосось. Я рекомендую использовать ароматизаторы цитрусовых и / или греческий йогурт. Йогурт придает вкус и удерживает влагу.

3. НЕ пережаривайте рыбу. Часто чем дольше вы готовите рыбу, тем она «рыбнее». К тому же сушеные морепродукты почти так же ужасны, как курица.

4. Хранить в герметичной таре не более 3 суток. Приготовленную рыбу можно безопасно хранить в холодильнике до 3 дней, может быть, даже 4 дней. Но я настоятельно рекомендую заморозить любую приготовленную рыбу, которую нельзя будет есть в течение 3 дней.Что касается меня, я замораживаю, если не съем ее в течение двух дней, потому что я хочу, чтобы вкус рыбы был как можно более «свежим» после еды и разогрева. Разморозьте приготовленную рыбу в холодильнике на ночь перед тем, как съесть ее.

Когда вы покупаете свежую рыбу и морепродукты, имейте в виду, что есть множество причин, по которым люди предпочитают замороженную рыбу свежей. Некоторые питательные вещества могут быть потеряны при размораживании замороженной рыбы, но на самом деле их количество минимально. Замораживание не только сохраняет питательные свойства рыбы, но также предотвращает рост и развитие бактерий, поэтому мы получаем повышенную безопасность, выбирая замороженную рыбу.

Вот 4 простых и быстрых рецепта морепродуктов, которые можно приготовить оптом!

ЗДОРОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ ЛОСОСЯ

Готовя лосось для приготовления еды, готовьте на сильном огне (около 420F /) в течение более короткого периода времени, около 8–12 минут. Вы хотите, чтобы лосось был розовым и влажным в центре, лучше всего — средней прожарки.

Рецепт филе лосося цитрусовых

В этом рецепте мы готовим дикого лосося в маринаде из апельсина, соевого соуса, шрирачи и имбиря.Мариновать не менее 30 минут или на ночь. Выложите маринованное филе лосося на противень или решетку, затем запекайте в духовке в течение 10–12 минут в предварительно разогретой духовке до 420F. Украсить дольками апельсина и свежей мятой.

Острый рецепт филе юго-западного лосося

Еще один рецепт с филе выловленного лосося. На этот раз мы делаем заправку из оливкового масла, копченого перца, тмина и перца. Натереть филе лосося в приправах натереть, затем выложить лосось на противень или решетку.Выпекать в духовке 10-12 минут в предварительно разогретой духовке до 420F. Украсить, разделить на желаемые порции для приготовления еды.

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЗДОРОВОЙ БЕЛОЙ РЫБЫ

Рецепт из трески и йогурта с чесноком и травами

Для этого удивительного рецепта рыбы с кодом вам понадобится 1 фунт филе выловленной трески и греческий йогурт, чеснок, перец, свежий укроп и лимон для маринада. Мариновать не менее 30 минут или на ночь. Выложите филе трески на противень или решетку и запекайте в предварительно разогретой духовке 12-15 минут.Украсьте морской солью и перцем и наслаждайтесь!

Рецепт грубого апельсинового корочки с пеканом

Сначала установите духовку на 400F. А теперь займемся волшебством. Взбейте яйцо в миске. В другой миске измельчите орехи пекан с помощью молотка или другого кухонного инвентаря с плоской поверхностью. Вы также можете аккуратно измельчить смесь в кухонном комбайне — только будьте осторожны, чтобы не превратить ее в порошок / пыль. Добавьте в миску оставшиеся ингредиенты для корочки и перемешайте. Обмакните грубое филе апельсина в яйцо, а затем в смесь орехов пекан.Запекать в духовке 12-15 минут.

Совет: для получения более золотистого, хрустящего внешнего слоя слегка сбрызните филе оливковым или кокосовым маслом перед запеканием. Украсить свежей петрушкой, лимоном, морской солью и перцем по вкусу.

.