Категория: Быстро

Что приготовить из курицы быстро и вкусно: Что можно приготовить из курицы

Что приготовить из куриного филе

Немного куриного филе и полчаса свободного времени позволят накрыть шикарный стол для домашних посиделок или к праздничному торжеству. Обязательно сохрани эти рецепты в своей кулинарной книге!

1. Куриные отбивные

Отбивные из куриного филе получаются нежными и сочными, при этом не требуют много хлопот.

Тебе понадобится: 4 яйца, пара ложек майонеза с добавлением горчицы, 300 г твердого сыра, 1 крупная грудка курицы, по 1,5 ст. л. картофельного крахмала и соевого соуса, дробленые грецкие орехи, соль «экстра» с приправами.

Приготовление: Куриную грудку постарайся как можно аккуратнее отделить от косточки. Теперь каждое филе острым ножом разрежь вдоль на 3 – 4 тонких пласта. Отбей молотком для мяса, посоли-поперчи с двух сторон, удобнее всего это делать, обернув кусочки пленкой.

Из куриных яиц, крахмала, соевого соуса, перемолотых орешков и майонеза приготовь кляр, смешай с тертым сыром. Куриную отбивную окуни в кляр, старайся, чтобы к ней прилипло как можно больше сыра и орехов. Затем обжарь на масле с двух сторон до румяности.

2. Куриный карбонад

Замечательная закуска из филе курицы, которая очень напоминает по вкусу карбонад из свинины, только намного вкуснее. Готовится буквально за 30 минут!

Тебе понадобится: 1 крупный лимон, 1,5 ч. л. пищевой соды, 2 куриных филе, 2 ч. л. кукурузного крахмала, пара ложек муки для обсыпки и морская соль.

Приготовление: Подготовленное заблаговременно филе порежь порционными кусками. Далее сложи заготовки для будущего карбонада в подходящую миску, хорошенько перемешай с крахмалом, солью и содой, сбрызни соком лимона, в идеале свежевыжатым. Дай настояться минут 15 на кухонном столе, затем каждый кусочек мяса обваляй в муке и обжарь на растительном масле.

3. Курица с сыром на горячее

Приготовленное по этом рецепту куриное филе не стыдно поставить на праздничный стол. Мясо получается необычайно нежным и сочным.

Тебе понадобится: 250 г мелко натертого твердого сыра, 2 яйца, 1 стручок болгарского перца, 6 ст. л. дважды просеянной муки, 1100 г куриного филе, 8 ст. л. нежирной сметаны, 200 мл кетчупа, немного морской соли среднего помола.

Приготовление: Обрежь с кусочков мяса жир и пленки, мякоть порежь кубиками среднего размера. Сложи в миску, перемешай руками с мукой, нежирной сметаной (можно заменить натуральным йогуртом без добавок), посоли-поперчи. Сразу переложи в емкость для запекания. Равномерно полей взбитым яйцом с кетчупом. Посыпь тертым сыром и тонкой соломкой перца. 45 минут в духовке будет вполне достаточно, чтобы блюдо хорошо пропеклось.

4. Куриное филе в молоке

Благодаря добавлению молока куриное мясо становится более нежным и приобретает дивный сливочный вкус.

Тебе понадобится: 250 мл свежего молока, 6 картошек, 2 луковки, 3 дольки свежего чеснока, 2-3 куриных филе, 4 ст. л. сметаны, 3 – 4 томата, 3 яйца куриных, 300 г сыра, молотые приправы, немного соли и зелени.

Приготовление: Промытое и обсушенное салфетками филе домашней курочки порежь порционными кусочками, лучше помельче, залей свежим молоком и оставь вымачиваться на непродолжительное время. Кокотницы смажь маслом, уложи пластинки картофеля, колечки лука, вымоченное в молоке мясо. Залей смесью из яиц и сметаны с пряностями. Положи по кружку помидора, посыпь рубленым чесноком, смешанным с натертым на меленькой терке сыром. Готовь 55 минут в духовке при 195 градусах Цельсия.

5. Куриное филе с картошкой

Накормить много народа легко, если в холодильнике завалялось куриное филе, а в кладовке – картошка!

Тебе понадобится: 2 луковицы, 750 г филе молодой домашней курочки, 1 морковка, 550 мл 20% сливок, 1 кг картофеля, 2 – 3 ст. л. муки, 200 г твердого сыра, пряная соль и приправа для курицы.

Приготовление: Из лука и морковки приготовь поджарку. На дно формы уложи тоненькие кружочки картофеля, насыпь и разровняй силиконовой лопаткой половину поджарки, приправь пряностями. Разложи кусочки мяса, распределяя их равномерно по всей поверхности, снова овощи и слой картофеля. Залей смесью из муки и сливок. Запеки до готовности.

6. Куриное филе «Хрустящее»

Если собираетесь семьей или в компании друзей посмотреть новый фильм, то без этой хрустящей закуски не обойтись.

Тебе понадобится: 300 мл молока, 100 г голландского или подобного сорта сыра, 2 яйца, 1 пачка сухарей для панировки, любимые специи, 0,5 кг филе, 15 мл кукурузного масла.

Приготовление: Куриное мясо постарайся порезать максимально одинаковыми брусочками, замочи в молоке на час-два, можно и дольше. В глубокой тарелке смешай тертый на меленькой терке сыр, кукурузное масло, сухари, соль и специи. Каждый кусочек курицы обмокни в кляре из взбитого яйца, затем обваляй в панировке. Запекай в духовке до образования хрустящей корочки.

7. Филе куриное на ужин

Сочетание куриного филе, с фасолью и луком просто изумительное. Обязательно приготовь это блюдо!

Тебе понадобится: 4 крупные луковицы, 1 банка консервированной фасоли, 1 крупная куриная грудка, пряная соль, 70 г масла сливочного, 1 ч. л. молотой копченой паприки.

Приготовление: Нарежь брусочками или кубиками курицу, размером примерно 2х2 или 2х4 сантиметра, слегка обжаривай на сливочном масле при постоянном помешивании. Далее необходимо всыпать лук, приправить солью и пряностями. Спустя 15 минут можно добавить фасоль без жидкости. Туши несколько минут после закипания.

8. Балык из куриной грудки

Отличная замена вредной и дорогостоящей колбасе. Нарезанный тонкими ломтиками куриный балык можно класть на бутерброды детям в школу.

Тебе понадобится: 260 г крупной морской соли, 1,75 ст. л. перемолотых перцев, 1 ст. л. пряных трав, 600 куриного филе, 8 лавровых листиков, 70 мл коньяка.

Приготовление: В чашку насыпь соль и пряности, влей коньяк, хорошенько перемешай и дай настояться пару минуток. Половину ароматной массы выложи на дно формы, затем уложи половинки куриных грудок, покрой остатками коньячной смеси и поставь на сутки в холодильник.

Затем хорошо просолившееся куриное мясо вымой под проточной водой, делай это очень тщательно, обсуши салфетками, заверни в бумагу или в сложенную в три слоя медицинскую марлю и отправь снова в холодильник на хранение. Срок годности балыка из курицы – месяц, но зачастую он съедается гораздо быстрее.

9. Куриное филе с овощами

Блюдо очень напоминает мясо по-французски, только в реальности оно намного вкуснее и ароматнее, поскольку вместо картофеля в нем используются томаты и перец.

Тебе понадобится: 1 стручок болгарского перца, 2 ст. л. муки, 1 куриная грудка без косточки, чеснок, 1 яйцо, морская соль и перец, 2 небольших помидора, 150 г сыра.

Приготовление: Каждый кусочек куриной грудки разрежь вдоль на две примерно одинаковые половинки. Хорошенько их отбей, но не слишком тонко. Затем полностью окуни во взбитое венчиком яичко, затем со всех сторон обваляй в смеси из муки, соли и приправ. Жарь по две минутки с каждой стороны и переложи на противень.

Меленько нарезанные овощи смешай с половиной нормы тертого сыра. Положи по паре ложек овощной смеси на каждый кусочек филе. Посыпь сыром и запекай в духовке до тех пор, пока по дому не начнет распространяться аромат вкусного ужина, а сырная корочка не станет румяной и аппетитной.

10. Лепешка с курицей и ананасом

Начинкой для лепешки будет куриное мясо с ананасами. Очень вкусно, аппетитно и необычно!

Тебе понадобится:
Для лепешки: 5 яиц, 50 мл молочной сыворотки, 3 – 4 ст. л. сметаны, 0,5 ч. л. соды, соль и сахар, 1 ст. л. уксуса, 1 стакан муки, горсть кунжута и семян льна.
Для начинки: 255 г свежего куриного филе, 0,5 банки консервированных ананасов, зелень укропа, соль.

Приготовление: Яйца и сметану взбей вилкой, влей сыворотку, всыпь соль и сахар. Далее добавь гашенную уксусом соду и дважды просеянную муку. Половину теста вылей в разъемную форму, в которой будешь готовить лепешку. Заполни форму по всей окружности начинкой из мелко нарезанного куриного филе и ананасов, посыпь меленько нарезанной зеленью укропа, присоли. Залей оставшимся тестом. Посыпь семечками льна и кунжутом. Запеки в духовке.

11. Запеканка из филе и капусты

Замечательная капустная запеканка с мясом птицы подойдет как самостоятельное блюдо к семейному обеду или ужину.

Тебе понадобится: 1 пекинская капуста, 70-90 г твердого сыра острых сортов, 1 яйцо, 3 ст. л. домашней сметаны, 320 г филе куриной грудки, соус соевый для суши, пряности и морская соль.

Приготовление: Меленькими брусочками порежь мясо курицы, обжарь на масле. Влей соевый соус и приправь специями. Туши минут 8. Отдельно обжарь тонко нашинкованную капусту, посоли-поперчи. На дно формы выложи половину капусты, затем жареное филе, укрой капустой. Залей смесью из яйца, сметаны и специй. Можно добавить пару ложек воды. Посыпь запеканку тертым сыром, готовь в духовке.

12. Паштет из куриного филе

Каждой хозяюшке стоит научиться готовить вкусный домашний мясной паштет.

Тебе понадобится: 210 мл йогурта без добавок, 500 г филе курочки, 2 маринованных огурца, 6 ст. л. кукурузного масла, соевый соус, щепотка мускатного ореха, 40 г твердого сыра, морская или пряная соль.

Приготовление: Взбей в блендере маринованные огурцы, вареное куриное филе, йогурт, соевый соус, специи, растительное масло и тертый сыр. Густоту паштета регулируй с помощью добавления йогурта.

13. Роллы из курицы

Великолепная закуска только на вид кажется сложной и замысловатой, однако на самом деле готовится она проще простого!

Тебе понадобится: 2 морковки и 1 луковица, 1 сваренное вкрутую яйцо, 220 г твердого сыра, 750 г филе куриного, 110 мл майонеза, 4 ст. л. кетчупа, чеснок, листики свежей зелени (петрушка, укроп или кинза), соль и приправа для курицы.

Приготовление: Лук обжарь с морковкой. Куриное мясо, придавливая второй рукой, разрежь на два пласта, каждый хорошенько отбей, обмажь солью и приправами. Из петрушки, вареного яйца, сыра и чеснока, луково-морковной поджарки с добавлением майонеза и кетчупа сделай начинку. На край каждой отбивной из филе положи ложку начинки, сверни рулетиком и уложи на противень. Посыпь обильно тертым сыром и запеки в духовке.

14. Перец фаршированный куриным филе

Сочный и ароматный фаршированный перец с творожным сыром – такого ты еще не пробовала!

Тебе понадобится: 300 г куриной грудки, 0,5 стакана риса, 1 репчатая луковица, 2 болгарских перца, 150 г творожного сыра, морская соль.

Приготовление: Сваренный до полуготовности рис, поджарку из лука и меленько нарезанного куриного филе перемешай ложкой. Соль, приправы и измельченный сыр добавь к рисово-луковому фаршу. Перцы разрежь пополам, чтобы получились «лодочки». Наполни начинкой. Запеки в духовке, подавай с соевым соусом.

15. «Кексы» с курицей и грибами

Это блюдо заменит надоевшие котлеты или послужит отличной закуской на торжество. Еще один очень вкусный рецепт, что можно приготовить из куриного филе!

Тебе понадобится: 3 грудки куриные охлажденные, 250 г грибов, 1 луковица покрупнее, 180 г сыра, пара щепоток пряной соли.

Приготовление: Специальным ножом для мяса постарайся разрезать куриное филе на два одинаковых пласта. Отбей так, чтобы в середине мясо осталось нетронутым, тонкими должны быть только края. Натри заготовки специями и солью. Обжарь лук с мелко нарезанными грибами, посыпь тертым сыром. В кокотницы уложи мясо, добавь по паре ложек начинки, закрепи края отбивной зубочисткой. Запеки в духовке.

16. Куриное филе с пшеном в пикантном соусе

Такое блюдо запомнится своим пикантным вкусом и приятным ароматом.

Тебе понадобится: 210 г пшена, по 4 ст. л. домашней густой сметаны и острой аджики, 0,25 баночки плавленого сыра, 4 куриные грудки (косточку нужно срезать), 1 долька чеснока, соевый соус, 210 мл негазированной минеральной воды, пара ст. л. уксуса, 1 ст. л. масла кукурузного или оливкового.

Приготовление: Сначала замаринуй куриные грудки в смеси из воды, масла и уксуса. Затем обсуши и обжарь на сковородке. Залей соусом из аджики, чеснока, сметаны и соевого соуса. Туши 30 минут под крышкой. Добавь плавленый сыр. Подавай с кашей из пшена, полив соусом, в котором варилось мясо.

17. Куриное филе в лаваше

А ты знала, что из тонкого армянского лаваша и курятины получается божественно вкусный пирог за считанные минуты?

Тебе понадобится: 2 тонких лаваша, по 1 луковице и моркови, 0,5 кг филе домашней курочки, 3 ст. л. масла оливы и пряная соль, соус соевый, 1 стручок болгарского перца, 120 г зеленого горошка.

Приготовление: Мясо необходимо порезать мелкими, примерно одинаковыми кубиками, обжарь на масле до белой корочки. Всыпь измельченные овощи и зеленый горошек. Влей соевый соус, туши 8 минут на небольшом огне. Лаваш разрежь на две половины, в центр положи начинку, сложи конвертиком и заверни в пищевую фольгу. До готовности запекай под крышкой на сковороде или в духовке.

18. Куриное филе в панировке

Благодаря сырной «шубке» мясо остается сочным и нежным. Приготовь, не пожалеешь!

Тебе понадобится: 250 мл любого помидорного соуса, 150 г моцареллы, 4 куриных филе, 2 небольших томата, горсть сухарей для панировки мяса, морская соль и приправы.

Приготовление: Обваляй в сухарях и запеки на максимальной температуре в духовке до образования аппетитной золотистой корочки филе курочки. Затем полей заготовки томатным соусом, посыпь пряностями и тертым на меленькой терке сыром. Уложи целые кружочки помидоров. Верни в духовку еще на 10 минут.

19. Куриное филе с кунжутом

Если захотелось чего-то эдакого на обед или ужин, то обязательно приготовь куриное филе в посыпке из кунжута.

Тебе понадобится: 4 ст. л. жирного майонеза или домашней сметаны, 2 куриных филе, 4 ст. л. белого кунжута, 200 г российского сыра, 0,25 ч. л. лимонного перца и столько же мелкой морской соли.

Приготовление: Мясо птицы порежь широкими брусочками, перемешай с майонезом. Постепенно добавляй небольшими порциями соль и специи, добиваясь идеального вкусового сочетания. Кусочки должны буквально со всех сторон пропитаться ароматным соусом. Подожди десять минут, чтобы вкус маринада впитался в мясо. Затем приступай к обваливанию брусочков филе в смеси из тертого сыра и кунжута. Запекай до румяной корочки.

20. Куриное филе «Мраморное»

Филе курицы по этому рецепту получается шедеврально вкусным и праздничным!

Тебе понадобится: 1 мясистый томат, 200 г голландского сыра, соевый соус, 1-2 грудки куриные, 3 крупные дольки чеснока, зелень петрушки, 2 ст. л. сметаны, перец с лимонной цедрой и пряная соль.

Приготовление: Одну дольку чеснока натри на самой мелкой терке, смешай с лимонным перчиком и соевым соусом. Маринуй мясо в полученной жидкости 35 минут. Выложи мясо на деревянную дощечку, вооружись острым ножом, сделай три поперечных разреза на каждой половинке филе. В крайние вложи по ломтику сыра, а в центральный — дольку томата. Переложи на противень, залей сметаной с чесноком и запеки в духовке.

Что можно приготовить из курицы быстро и просто

Курица в рецептах встречается часто. Но мало кто знает о том, что приготовить её можно не только вкусно, но и быстро, а самое главное – просто. И в этой статье я собрала для вас самые популярные и невероятно аппетитные рецепты приготовления этого мяса.

Здесь будут варианты с соусом и гарниром, будут прекрасные котлеты и даже зразы с грибной начинкой, и, конечно, куриные ножки с рисом. Всё вкусное, простое и идеально подходящее для того, чтобы накормить всю семью на ужин или обед.

Что можно приготовить из курицы быстро и просто

Думаю, что эта подборка рецептов придётся вам по душе. и вы обязательно выберете что-то для себя. и воплотите парочку рецептов в жизнь. а пока читайте, любуйтесь картинками и выбирайте.

Ножки куриные с брусничным соусом — очень вкусный рецепт на обед

Если вам хочется чего-то вкусного и в тоже время не совсем обычного, то здесь на выручку придёт рецепт куриных ножек в брусничном соусе. За этим аппетитным названием прячется не менее аппетитное блюдо, которое станет настоящей находкой на обед или ужин.

Что понадобится:

  • 4 куриных ножки.
  • 40 г шпика.
  • Соль – щепотка.
  • Жир свиной – 40 г.
  • 80 г корня петрушки.
  • Пара ломтиков лимона.
  • Чёрный перец горошком – 5 шт.
  • 20 г муки.
  • 125 мл сливок.
  • 6 столовых ложек ягод брусники, свежей или замороженной.
  • Чайная ложка сахара.
  • Чайная ложка натурального сока лимона.
  • 20 г миндаля.
  • 20 г сливочного масла.

Практически все ингредиенты нам понадобятся для того, чтобы приготовить соус. Если вы знаете, что на ваш вкус от чего-то можно отказаться – смело убирайте этот компонент из списка.

Как готовить

Полностью размороженные и промытые куриные ножки просушить бумажными полотенцами.

Нарезать шпик небольшими тонкими полосками и нашпиговать ножки. После чего посолить.

На сковороду выложить свиное сало. Растопить его. Добавить к нему мелко порезанный корень петрушки и чёрный перец горошком. Помешивая, обжаривать примерно 5 минут на небольшом огне.

Выложить на коренья куриные ножки, и обжаривать с двух сторон по 10 минут – до появления золотистой корочки. Огонь в это время можно прибавить.

Далее – перекладываем ножки в сотейник, залить их водой, но при желании его можно заменить и на куриный бульон, и тушить до полной готовности мяса.

Теперь приступаем к приготовлению соуса. В том же сотейнике, после того, как мясо будет вынуто, добавить обжаренную на сухой сковороде муку, влить сливки, выложить ягоды, сахар и сок лимона. Дать закипеть, а затем процедить.

У нас должен получиться розовый соус, умеренно густой с привкусом лимона и ярким вкусом ягод брусники.

В готовый процеженный соус добавить измельчённый миндаль и кусочек сливочного масла. Перемешать. Ножки выложить на порционные тарелки, полить готовым соусом и подавать к столу. В качестве гарнира идеально подойдёт рис.

Курица в соусе из сливок с паприкой – для тех, кто любит остренькое на ужин

Курицу можно приготовить по самым разным рецептам. И для тех, кто любит остренькое, этот рецепт окажется просто настоящей находкой.

Что понадобится:

  • 1 кг мяса курицы с костями.
  • 60 г сливочного масла.
  • Половинка чайной ложки острой молотой паприки.
  • 230 мл сливок.
  • Лук репчатый – головка.
  • Мука – столовая ложка (чуть больше или чуть меньше).
  • Соль – щепотка.

Количество муки будет зависеть от того, какой густоты соус вы хотите получить. а мясо лучше всего брать на косточке – так получится намного вкуснее.

Как готовить

Головку лука почистить, сполоснуть под проточной водой, порезать на полуколечки. Небольшое количество масла нагреть на сковороде, обжарить на нём лук до золотистого цвета.

Всыпать к нему паприку, влить воду, перемешать. После выложить порубленную курочку. Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить до полной готовности мяса.

После мясо вынуть и начинаем готовить соус.

На отдельной сковороде разогреть оставшееся масло, добавить к нему муку, перемешать. Выложить в ту ёмкость, где тушилось мясо. Чтобы не образовалось комков хорошо размешать с помощью венчика.

Если окажется, что бульона мало – добавить воды. Накрыть крышкой и варить около 20 минут.

Влить в практически готовый соус сливки, снова дать закипеть. Посолить.

Выложить готовое куриное мясо в соус, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить примерно 15 – 20 минут. Так мясо станет особенно нежным, с приятным ароматом.

После мясо переложить на порционные тарелки. Соус процедить, полить им сверху готовую курочку и подавать в горячем виде к столу.

Зразы из курицы с шампиньонами — быстрый рецепт

Если вам необходимо приготовить сытный ужин или вы решили порадовать своему мужчину, который любит блюда с грибами, то эти зразу окажутся как раз лучшими для этих целей.

Что понадобится:

  • 500 г куриного мяса.
  • 50 г масла сливочного или оливкового.
  • 200 г свежих шампиньонов.
  • 150 г репчатого лука.
  • Желток куриного яйца.
  • 30 г панировочных сухарей.
  • 50 мл молочного соуса или молока.
  • Перец чёрный молотый.
  • Соль – щепотка.

Зразы – это блюдо, которое считается национальным не только в Беларуси, но и в Литве, Польше и на Украине. По виду это котлетка или рулет, внутри которой есть начинка. В нашем случае это будут шампиньоны.

Как готовить

Из шампиньон надо приготовить грибной фарш. Их моем, режем на небольшие дольки, обжариваем в масле на сковородке до готовности.

На отдельной сковороде пожарить измельчённый лук. После соединить его с грибами. Влить сюда же молоко или молочный соус, вбить желток. Посолить, поперчить и всё хорошо перемешать. Следите за тем, чтобы получилось не слишком жидко. В противном случае сделать зразы не получится.

После того, как все ингредиенты будут добавлены, следует ещё потомить грибочки на огне. Так они будут очень вкусными, с нежным ароматом.

Куриное мясо пропустить через мясорубку, поперчить и посолить на свой вкус.

Мокрыми руками сделать из него небольшие лепёшки, положить в середину грибной фарш и закатать, сформировав биточек или котлету.

Обжарить на разогретом масле до полной готовности. Подавать к столу с картофельным пюре и салатом из огурцов или помидоров.

Котлеты пожарские из куриного мяса — вкусно и аппетитно

Вкусные котлеты на второе с любимым гарниром станут настоящей находкой для тех, кто не хочет долго возиться у плиты. Тем более, что приготовить куриный фарш вовсе не так сложно, как можно подумать.

Что понадобится:

  • 500 г куриного мяса.
  • Стакан молока или сливок.
  • 200 г белого хлеба.
  • 40 г сливочного масла.
  • Яйцо куриное.
  • Панировочные сухари.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло для обжаривания.

Куриный фарш нам надо не просто прокрутить на мясорубке. Чтобы котлеты были нежными, а самое главное – вкусными, мы сюда добавим и другие полезные ингредиенты.

Как готовить

Хлеб размочить в молоке или сливках.

Мясо полностью разморозить, удалить кости и шкуру, если она есть.

Перекрутить мясо и хлеб на мясорубке.

Посолить, добавить яйцо и сливочное масло, посолить. Всё тщательно перемешать.

Из полученного фарша сделать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на разогретом масле с двух сторон до полной готовности.

Курица в абрикосовом соусе на ужин для всей семьи

Если вам нравится мясо под соусом, а тем более, таким нежным, как абрикосовый, то рецепт приготовления этого блюда обязательно должен оказаться в вашей копилке.

Что понадобится:

  • 1 кг мяса курицы.
  • 200 г свежих абрикосов, уже без косточек.
  • 3 луковицы.
  • 200 г сливочного масла.
  • 20 г муки.
  • 40 г пюре томата.
  • 100 мл виноградного уксуса.
  • 15 г сахара.
  • Корица, перец, соль, зелень – на свой вкус.
  • Чеснок – пара зубчиков.

Перед тем, как начинать готовить, мясо надо порезать порционными кусками среднего размера. Обязательно удалить весь видимый жир, плёнки и кожу.

Как готовить

На сковороду влить масло. Обжарить на нём каждый кусочек с двух сторон до появления золотистой корочки. После чего сложить в жаровню.

Репчатый лук почистить, помыть под водой, порезать на полукружочки. Обжарить на масле. добавить сюда же томатное пюре, сахар, перец, корицу, уксус. Всё тщательно перемешать.

Выложить смесь поверх мяса в жаровню. Перемешать и тушить на среднем огне 30 минут.

После чего порезать на мелкие дольки абрикосы, выложить в жаровню.

Муку обжарить на сухой сковороде, развести водой или бульоном, проследить, чтобы не было комочков, вылить к мясу.

Добавить лаврушку, попробовать на соль и тушить ещё 15 минут. В самом конце добавить измельчённую зелень и чеснок и можно подавать к столу.

Ножки куриные с рисом – готовим на ужин быстро и просто в духовке

Если вам больше нравятся куриные ножки с гарниром, то вы можете из них приготовить очень вкусное и простое блюдо. Оно обязательно понравится всем любителям диетического мяса и станет постоянным гостем на вашем столе.

Что понадобится:

  • 4 куриные ножки.
  • 150 г свежих шампиньонов.
  • 100 г ветчины.
  • 30 г сливочного масла.
  • 20 г масла растительного.
  • 200 г лука репчатого.
  • 400 г отварного риса.
  • Перец и соль – на свой вкус.

Весь секрет этого блюда в том, что мы будем не просто отваривать или обжаривать ножки. А запекать их в фольге стразу порционно.

Как готовить

Куриные ножки промыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить, обжарить на растительном масле на сковороде до появления золотистой корочки и полной готовности мяса.

Грибы порезать на ломтики, обжарить вместе с луком на сливочном масле до готовности.

Из фольги вырезать 4 квадрата со стороной 50 на 50 см. в самую середину каждого выложить по 100 г уже отварного риса. На него – по куриной ножке, а после порезанную на кубики ветчину, а также шампиньоны.

Всё посолить, поперчить, завернуть фольгу так, чтобы торчала только косточка ножки.

Выпекать в духовке 10 – 15 минут. Подавать на порционных тарелках, удалив фольгу и добавив овощной салат из огурцов или томатов.

Жаркое из курицы с овощами «Кушать подано» — рецепт с фото по шагам

Если у вас просто нет времени готовить полноценный ужин, то вы можете просто соединить вместе куриные грудки, гарнир и запечь это всё в духовке.

Что понадобится:

  • 1 кг куриных грудок.
  • 1 кг картофеля.
  • 3 луковицы.
  • 500 г шампиньонов.
  • 250 г майонеза.
  • Ананас – 100 г.
  • 200 г сыра твёрдого сорта.
  • 3 сладких перца.
  • Соль – щепотка.
  • Масло подсолнечное.

Ананасы помогут придать этому блюду особую прелесть. Но если вы не хотите, можете не использовать их в этом рецепте.

Как готовить

Куриные грудки хорошо отбить, выложить половину на дно противня для запекания, смазанного маслом. Вторым слоем – половину ананасов. Третий слой – картофель, почищенный и порезанный соломкой (половину).

На картофель – поджаренный лук с грибами на масле. далее снова грудки, на них ананасы, картофель и лук с грибами. На самый верх уложить натёртый сыр, майонез и кружочки помидора или кусочки красного болгарского перца. Каждый слой не забывайте солить и перчить.

Накрыть фольгой и запекать в духовке при температуре 200 градусов 40 минут. Подавать на порционных тарелках со свежим овощным салатом.

Думаю, все представленные в этой подборке блюда, вам точно понравятся. Да, они готовятся быстро и просто, а самое главное – получаются вкусными. Это уже готовый обед или ужин. И даже если к вам внезапно придут гости – они станут настоящей палочкой – выручалочкой!

5 потрясающе простых и вкусных блюд из курицы — БУДЕТ ВКУСНО!

Каждому частенько приходится ломать голову над тем, что же приготовить быстро и вкусно. Лучший кандидат на основу простого и аппетитного ужина — это курица. Мы собрали 5 рецептов самых бесхитростных, но удивительно вкусных блюд из курицы.

Курица в горчичном соусе

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 30 г
  • оливковое масло — 10 г
  • голень курицы — 6 шт.
  • грибы — 150 г
  • чеснок — 3 зубчика
  • горчица — 2 ст. л.
  • сливки 20 % — 80 мл
  • тимьян

Приготовление:

  1. На хорошо прогретой сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем оливковое.
  2. Курицу обтираем бумажным полотенцем, чтобы корочка была вкуснее. Кладем в сковороду и обжариваем до появления золотистой корочки.
  3. Режем крупно шампиньоны. Обжариваем грибы в той же сковороде. Добавляем три зубчика чеснока.
  4. Наливаем полстакана воды и добавляем пару ложек горчицы.
  5. Доводим до кипения и добавляем сливки. Готовим соус минут 10–15, чтобы он слегка загустел. На этом этапе добавляем перец и соль.
  6. Переливаем соус в форму, ожидая запекания. Аккуратно укладываем голени красивой корочкой вверх. Ставим в духовку, разогретую до 180 °С, и готовим минут 15–20.
  7. Достаем курицу из духовки, посыпаем листиками тимьяна.

Запеканка из курицы с сыром

Ингредиенты:

  • куриное филе — 300 г
  • мука — 50 г
  • яйца — 2 шт.
  • молоко — 150 мл
  • твердый сыр — 50 г
  • итальянские травы
  • соль

Приготовление:

  1. Мелко нарезаем подготовленное куриное филе.
  2. Взбиваем яйца с солью и молоком, добавляем муку, разрыхлитель и специи. Заливаем курицу полученной массой.
  3. Добавляем тертый сыр. Перемешиваем и выкладываем массу в форму для выпечки.
  4. Выпекаем запеканку в разогретой до 200 °С духовке около 35–40 минут.

Курица в сырном соусе

Ингредиенты:

  • куриное филе — 1 шт.
  • твердый сыр — 120 г
  • лук — 1 шт.
  • чеснок — 1 зубчик
  • лимон — несколько долек
  • оливковое масло — 2 ст. л.
  • мука — 1 ст. л.
  • базилик
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Смазываем куриное филе оливковым маслом и натираем его солью и перцем.
  2. Нагреваем сковороду и жарим куриные грудки в оливковом масле на среднем огне, пока не образуется корочка. Перекладываем курицу на тарелку и откладываем в сторону.
  3. На оставшемся в сковороде масле обжариваем измельченный лук, чеснок и базилик в течение 2 минут.
  4. Сыр смешиваем с травами, добавляем сок половины лимона, и снятую с него цедру, взбиваем все венчиком до получения однородной массы. Разбавляем водой или бульоном. Варим соус в течение 5–10 минут, пока он не загустеет.
  5. Кладем курицу в соус и готовим еще 2–3 минуты.

Рубленые котлеты

Ингредиенты:

  • куриное филе — 1 шт.
  • яйцо — 1 шт.
  • мука — 1 ст. л.
  • майонез — 1 ст. л.
  • чеснок — 2 зубчика
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Мелко рубим куриное мясо.
  2. В миске смешиваем нарубленное филе, яйцо, муку, майонез и измельченный чеснок. Добавляем соль и перец.
  3. Обжариваем на разогретой сковороде с двух сторон.

Отбивная из курицы

Ингредиенты:

  • куриное филе — 1 шт.
  • куриное яйцо — 2 шт.
  • панировочные сухари
  • несколько долек лимона
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Отбиваем куриное филе молотком. Натираем солью, перцем, сбрызгиваем лимонным соком.
  2. Взбиваем яйца вилкой. Обмакиваем отбивную в получившейся смеси, потом обваливаем в панировочных сухарях и выкладываем на разогретую сковородку.
  3. Обжариваем отбивную с двух сторон.

источник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Курица рецепты 🍲 как приготовить курицу, быстрые и простые пошаговые рецепты с фото

  • Рецепты
  • Генератор рецептов
  • Красота
  • Мода
  • Дом
  • Советы
  • Интервью
Салаты и закуски Первые блюда
  • Супы
  • Суп из свинины
  • Суп с фрикадельками
    • Борщ
    • Гороховый суп
    • Рассольник
    • Рассольник с перловкой
    • Сырный суп
    • Уха
    • Грибной суп
    • Куриный суп
    • Фасолевый суп
    • Рыбный суп
    • Сборная солянка
    • Тыквенный суп
    • Окрошка
    • Суп-пюре
    • Суп-пюре из тыквы
    • Харчо
  • …+
Вторые блюда
  • Котлеты
  • Котлеты в духовке
  • Котлеты из фарша
    • Котлеты из индейки
    • Куриные котлеты
    • Рыбные котлеты
    • Картофельные котлеты
    • Люля-кебаб
    • Ежики из фарша
    • Солянка
    • Рататуй
    • Плов
    • Плов из говядины
    • Плов из свинины
    • Плов с курицей
    • Лазанья
    • Киш
    • Пельмени
    • Жареные пельмени
    • Шаурма
    • Азу
    • Тефтели
    • Бефстроганов
    • Овощное рагу
    • Ризотто
  • …+
Десерты и выпечка Напитки
  • Компот
  • Кофе
  • Чай
    • Смузи
    • Сок
  • …+
Домашние заготовки
  • Лечо
  • Маринованные
  • Маринованные грибы
    • Консервация
    • Малосольные огурцы
  • …+
Кухни мира
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
    • Японская кухня
    • Армянская кухня
    • Французская кухня
    • Мясо по-французски
    • Мексиканская кухня
    • Украинская кухня
  • …+
Соусы
  • Соус Бешамель
  • Соус песто
  • Ткемали
Простые рецепты
  • Простые рецепты салатов
  • Простые рецепты в духовке
  • Простые супы
    • Простые блины
    • Простой борщ
    • Простые торты
    • Простые котлеты
  • …+
Салаты
  • Салаты на скорую руку
  • Салат с ветчиной
  • Салат из свеклы
    • Салат из капусты
    • Салат с крабовыми палочками
    • Салат с курицей
    • Салат с фасолью
    • Салат с сухариками
    • Салат мимоза
    • Салат цезарь
    • Винегрет
    • Оливье
    • Греческий салат
    • Селедка под шубой
    • Фунчоза
    • Салат Гнездо глухаря
    • Зимний салат
    • Легкие салаты
    • Слоеные салаты
    • Простые и вкусные салаты
  • …+
Запеканка
  • Запеканка из тыквы
  • Творожная запеканка
Блюда на Хэллоуин Блюда из птицы Блюда из фарша Блюда в духовке Блюда из мяса Меню на день рождения Новогодние рецепты
  • Новогоднее меню
  • Новогодние торты
Пицца Тесто
  • Тесто для пиццы
  • Тесто для пельменей
  • Тесто для пирожков
    • Песочное тесто
    • Дрожжевое тесто
    • Тесто слоеное
    • Тесто для пирога
  • …+
Торты
  • Печеночный торт
  • Торт Наполеон
  • Чизкейк
    • Торт без выпечки
    • Бисквитный торт
    • Блинный торт
  • …+
Сырники Авокадо Рыба
  • Рыба в духовке
  • Горбуша
  • Щука
    • Тунец
    • Семга
    • Судак
    • Скумбрия
    • Треска
  • …+
Грибы Курица
  • Чахохбили из курицы
  • Блюда из курицы
  • Блюда из куриной грудки
    • Блюда из куриного филе
    • Куриная печень рецепты
    • Куриная грудка рецепты
  • …+
Имбирь Манты Оладьи
  • Оладьи на дрожжах
  • Оладьи на кефире
Яблоки
  • Запечённые яблоки
Бешбармак Драники Капуста
  • Блюда из капусты
  • Цветная капуста
Кролик Бананы Крем для торта Гречка Брокколи Спаржа Закуски
  • Канапе
  • Бутерброды
  • Холодец
    • Форшмак
    • Жульен
    • Горячие бутерброды
    • Хумус
  • …+
Хинкали Овощи Утка Яйца
  • Блюда из яиц
  • Омлет
  • Яичница
Чечевица Перловка Голубцы
  • Ленивые голубцы
Чебуреки Выпечка
  • Пироги
  • Пирог на кефире
  • Пирог с яблоками
    • Пирог с вареньем
    • Пирог с капустой
    • Шарлотка
    • Манник
    • Заливной пирог
    • Хачапури
    • Кекс
    • Печенье
    • Печенье из творога
    • Печенье на скорую руку
    • Песочное печенье
    • Пирожки
    • Пирожки с картошкой
    • Пирожки с яблоками
    • Бисквит
    • Хлеб
    • Булочки
    • Штрудель
    • Ватрушка
  • …+
Печень Гуляш
  • Гуляш из говядины
Нут Хлебопечка Тыква
  • Блюда из тыквы
Сельдерей Рис Шашлык
  • Шашлык в духовке
Картошка
  • Картошка по-деревенски
Завтрак Десерты
  • Блины
  • Блины на воде
  • Блины на молоке
    • Блины на кефире
    • Вкусные блины
    • Шоколад
    • Пирожные
    • Блинчики
    • Желе
    • Вафли
    • Панкейки
    • Безе
  • …+
Икра Рулеты
  • Рулет из лаваша
Клюква Макароны
  • Макароны по-флотски
Помидоры Перец
  • Фаршированные перцы
Шпинат Маскарпоне Картофель
  • Картофель запеченный
  • Блюда из картофеля
Морковь Груши Беляши Шампиньоны
  • Фаршированные шампиньоны
Баклажан
  • Баклажаны на зиму
Вареники
  • Вареники с картошкой
  • Ленивые вареники
Паста
  • Карбонара
  • Спагетти
Свекла Буженина Ужин Вкусные рецепты
  • Вкусные салаты
  • Вкусные блюда
  • Вкусные супы
    • Вкусный борщ
    • Вкусные торты
    • Вкусные котлеты
  • …+
Сладости Гриль Каша
  • Каша на молоке
  • Каша из тыквы
  • Пшенная каша
    • Манная каша
    • Гороховая каша
    • Овсяная каша
    • Рисовая каша
    • Кукурузная каша
    • Ячневая каша
    • Гречневая каша
    • Геркулесовая каша
    • Булгур
  • …+
Фасоль
  • Блюда из фасоли
Постные блюда Вкусняшки Рецепты для мультиварки Рецепты для детей Индейка Пароварка Творог
  • Блюда из творога
Обед
  • Что приготовить на обед
Сливы Кефир Гарниры
  • Гарнир к курице
Лаваш
  • Блюда из лаваша
  • Начинка для лаваша
Горох Редька Тортилья

Вторые блюда из курицы — 100 лучших рецептов с фото пошагово

Рейтинг: (0 / 5)

С отварным картофелем, рассыпчатым рисом или макаронами хороша индейка в сметанном соусе. Филе индейки, тушеное в сметане с овощами – …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Мясные оладьи из куриного фарша – нежное, сочное и сытное блюдо. Готовить легко и быстро.

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Куриные оладьи из куриного филе кусочками – нежное, сочное и сытное блюдо. Готовить легко и быстро.

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

С отварным картофелем, рассыпчатым рисом или макаронами хорош кролик в сметанном соусе. Мясо кролика, тушеное с овощами – мягкое, нежное …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Филе курицы – превосходное сырье для приготовления самых разнообразных блюд, горячих и холодных закусок, отличающихся подчас не только приятным, но …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Запеканка из обжаренных кабачков с кусочками куриного филе под нежной сырной корочкой – сытное, изумительно вкусное блюдо. Идеально и для …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Если бы вам предложили назвать несколько самых любимых блюд, включили бы в их число картошку с курицей ? Наверное, включили …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Куриная грудка – превосходное сырье для приготовления самых разнообразных блюд, горячих и холодных закусок, отличающихся подчас не только приятным, но …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Кнели – блюдо из мелкомолотого мясного или рыбного фарша в виде шариков, сваренных в кипятке. Попробуйте приготовить вкусные и очень …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Котлеты из куриного фарша с сыром и маслом внутри.

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Половинки перца, запеченные в духовке с куриным фаршем.

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Вкусные, сочные, нежные котлеты из куриного филе с сыром, запеченные в духовке. Рубленные куриные грудки в сочетании со сливочным вкусом …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Сочное и нежное филе курицы, запеченное в духовке.

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Сочное филе с шампиньонами и помидорами под нежной корочкой из моцареллы.

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Домашние голубцы из свежей молодой капусты и отварной курицы.

Подробнее

Рейтинг: (5 / 5)

Нежные, сочные котлетки с румяной хрустящей корочкой.

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Мясо курицы, рис и овощи, тушеные на сковороде – легкое и одновременно сытное блюдо.

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Нежная курица в густом соусе с необыкновенным ароматом зелени.

Подробнее

Простые блюда из курицы Простые и быстрые рецепты

Не обязательно быть профессиональным поваром, чтобы приготовить вкусный обед или ужин из курицы. С этими несложными блюдами справятся даже новички.


1. Курица по-тоскански на сковороде


Бекон, сливки, пармезан — слюнки уже текут! Не нужно идти в кафе, ведь вы легко приготовите дома нежную курицу с сыром и пастой феттучине в ресторанном стиле.

2. Лимонная паста орзо с курицей в мультиварке


Как только вы научитесь готовить замороженную курицу в мультиварке Instant Pot, перед вами откроются безграничные возможности. Это нежное куриное блюдо можно подать на обед с друзьями, но оно такое простое, что подойдет и для рабочего дня. Обязательно ждите 10 минут для естественного сброса давления; при быстром сбросе мясо получается сухим и жилистым.

3. Печёный картофель с курицей барбекю


Благодаря скороварке сочная курица от Ри готова уже через 12 минут. Начините курицей печеный картофель и покройте его сметаной, тертым сыром и нарезанным зеленым луком.

4. Такос с курицей тинга


Валери начиняет тако смесью из курицы в соусе и сладким маринованным луком.

5. Жареная паста с курицей, зелёной фасолью и арахисом


В простом блюде от Ри арахис занимает главное место. Она перемешивает макароны с соусом из арахисовой пасты и посыпает блюдо хрустящими солеными орехами.

6. Курица по-средиземноморски в мультиварке (кето-диета)


Эта курица, подходящая для кето-диеты, наполнена средиземноморскими вкусами: полезное оливковое масло, соленые оливки и насыщенный греческий йогурт. Если у вас нет белого винного уксуса, возьмите красный винный или даже белый дистиллированный уксус.

7. Курица и 40 зубчиков печёного чеснока


Это рецепт для настоящих любителей чеснока. Куриные бедра тушатся до мягкости в соусе с печеным чесноком, затем посыпаются ломтиками жареного чеснока. Чесночной пасты хватит даже для того, чтобы приготовить хлеб, пока тушится мясо.

8. Якитори с курицей и гарнир из риса и зелёной фасоли


Как говорит Рэйчел, все любят еду на палочке. Она покрывает куриные шашлычки сладкой липкой глазурью, вкус которой повторяется и в гарнире — зеленой фасоли и тофу с кунжутом.

9. Густой чили с курицей и соленьями


Чили от Триши готовится всего 45 минут. Масло с кайенским перцем придает блюду особенный вкус. Оно довольно острое, так что, если готовите для детей, количество масло можно уменьшить.

10. Бургеры с курицей «Пот-пай»


Бургеры от Триши содержат много овощей, а простой белый соус делает их еще вкуснее.

11. Маринованная в травах куриная грудка, жареная на сковороде


Это блюдо отлично подходит для ужина в будний день. В выходные замаринуйте куриные грудки и поместите в морозилку. За день до приготовления достаньте курицу и оставьте размораживаться.

12. Стью с овощами и курицей в сельском стиле


Ри подрумянивает курицу, чтобы вкус был максимально интенсивным, а затем готовит из нее согревающее рагу с кусочками сытных корнеплодов.

13. Паста лингвини с курицей-пармезан в томатной подливе


Знаете ли вы, что этот первоклассный рецепт от Триши вдохновлен Фрэнком Синатрой? Она готовит любимый итальянский «воскресный» соус на новый лад, добавляя бекон и сладковатый лук-шалот.

14. Курица в карамели


Кэти предлагает сладко-соленую версию привычного ужина в будний день. Подавайте курицу с белым рисом — он впитает вкуснейший карамельный соус.

15. Кассероль с курицей и тортильями


Все ваши любимые вкусы техасско-мексиканской кухни собраны в одной запеканке, которая просто и быстро готовится.

16. Куриная пиката


Пиката от Джады обязательно понравится гостям (более 1000 отзывов с высшей оценкой!). Джада подает курицу в роскошном пикантном соусе из каперсов с лимоном.

17. Феттуччине «Альфредо» с курицей


В этой версии классического несложного соуса Альфредо нет муки: для загустения смесь слегка тушится с добавлением сыра.

18. Жареный рис из цветной капусты с курицей


Для более легкой версии жареного риса подойдет цветная капуста. Нужная текстура достигается за счет кухонного комбайна, который тщательно измельчает капусту; кусочки должны быть достаточно плотными и крупными, чтобы масса не напоминала пюре.

19. Энчилада с курицей с соусом моле поблано


Моле поблано в Мексике — это праздничное блюдо, которое часто готовят для особых случаев, и процесс занимает около 4 дней. В данном рецепте используется упрощенный соус, сохраняющий глубокий выраженный вкус. Его легко приготовить впрок и заморозить, так что любой рабочий день тоже можно сделать праздничным.

20. Салат «Фахита» с курицей


Ри готовит свежую вариацию мясной закуски: этот нарядный необычный салат полностью готовится на гриле.

21. Лапша с курицей по-каджунски


Рецепт от Ри не случайно пользуется успехом — это блюдо для всей семьи быстрое и ароматное.

22. Паста «Альфредо» с курицей и капрезе


В этом ужине в одной сковороде сочетается нежная паста в соусе Альфредо и свежий салат Капрезе.

23. Тортилья-суп с курицей и сыром чеддер


Триша любит этот суп, потому что его можно приготовить заранее и оставить на плите до времени подачи.

24. Куриный Строганов в медленноварке


В этом блюде курица успешно заменяет говядину. На подготовку ингредиентов нужно меньше 15 минут, а все остальное сделает медленноварка.

25. Куриные бёдра в медленноварке


Соевый соус, мед, чеснок и имбирь (а также сок, выделяющийся из мяса) сочетаются в аппетитном соусе к куриным бедрам с рисом. Если вы любите более густой соус, добавьте в конце кукурузный крахмал и готовьте чуть дольше.

26. Курица с клёцками в мультиварке


Согревающие блюдо из курицы с клецками молниеносно готовится в мультиварке. Это отличный рецепт для ужина в будний день.

27. Куриная грудка в лимонном соусе


Ужин из курицы по рецепту Рэйчел Рэй вдохновлен блюдом из меню закусочных.

28. Курица карри на скорую руку


Карри от Ри — настоящее чудо: блюдо готовится в одной кастрюле и требует всего 25 минут.

29. Карри на кокосовом молоке с курицей и цветной капустой


Оживите будний вечер этим карри от Мелиссы. Богатое овощами блюдо готовится меньше 40 минут.

30. Курица жареная на сковороде с капустой брокколи


Маринуйте курицу, пока готовите остальные ингредиенты. Свежий и здоровый обед будет на столе уже через полчаса.

31. Порционные кассероли с курицей, шпинатом и артишоками


Нежная, уютная и очень вкусная запеканка от Молли — идеальное блюдо для приготовления впрок. Она хранит заготовку в морозилке, а для быстрого обеда ставит блюдо в духовку всего на 30 минут.

32. Курица «Капрезе» на противне


Несложный обед, который готовится на одном противне, не требует лишней посуды. Сочные печеные помидоры и куриные грудки с сыром дополнены яркой ноткой свежего базилика и бальзамической заправки.

33. Курица по-римски


Джада добавляет в блюдо свежую зелень, помидоры и перец, делая его легким, но сытным.

34. Кесадилья с курицей и соусом


Эта кесадилья — одно из любимых блюд для ужина в семье Ри. Будем честны: в рабочий день хочется ужинать чем-то сырным и богатым углеводами.

35. Адобо из курицы в мультиварке


Упрощенная версия традиционного филиппинского блюда просто создана для Instant Pot (медленноварка, скороварка и пароварка). В режиме скороварки вы приготовите ее очень быстро, а что еще приятнее, мыть нужно будет только одну емкость.

36. Куриный чили в мультиварке


Корица и меласса придают этому быстрому чили насыщенную приятную нотку.

37. Фахитас с курицей на противне


Для этой богатой белком фахиты используется застеленный фольгой противень и духовка с верхним огнем: здоровое блюдо для буднего дня, которое не требует долгой уборки.

38. Курица с луком-шалот, запечённая в духовке и соус из розмарина


Лук-шалот идеален для запекания целиком вместе с крупными порциями мяса. Куриная грудка с шалотом, разрезанным на 2 или 4 части, и соусом из формы — быстрый обед в будний день. Если у вас есть белый винный или шампанский уксус, плесните немного в соус перед подачей.

39. Курица в сливочном соусе со шпинатом и артишоками на сковороде


Этот ужин из курицы вдохновлен любимой горячей закуской: здесь соединяются лучшие черты дип-соуса из шпината и артишоков.

40. Целая курица в мультиварке


Мясо получается сочным и нежным. Мы натираем курицу специями и помещаем на крышки для консервации: мясо приподнимается над жидкостью, что позволяет запечь его в мультиварке. Проколите кожицу снизу, чтобы вытекал лишний сок, и мясо готовилось равномерно. Домашний соус барбекю, идеальный для смазывания курицы, делается за считанные минуты.

41. Курица в сливочном соусе на сковороде


В этом простом рецепте одна сковорода выполняет четыре роли: ингредиенты в ней жарятся, пассеруются, тушатся и пропариваются. Уборка сводится к минимуму, так что не придется запускать посудомоечную машину.

42. Куриные грудки в соусе марсала


Пожарив курицу, Тайлер готовит в той же сковороде прошутто и шампиньоны кремини. Соки, выделившиеся из мяса, наполняют соус насыщенным карамелизированным вкусом.

43. Куриные бедра с картофелем, лимоном и чесноком


Вода и масло соединяются, создавая чудесный обед из курицы для буднего дня. Картофель готовится вместе с поджаристыми куриными бедрами. Вначале варите его до мягкости, а затем жарьте до золотистого цвета в оставшемся масле.

44. Пот пай с курицей – Американский пирог


Для несложного сытного пирога Санни использует куриное филе быстрого приготовления, нарезая его маленькими кусочками.

45. Курица пармезан с артишоками на сковороде


Этот ужин содержит все, чего можно желать, в одной сковороде, а готовится он меньше часа.

46. Курица в хрустящей панировке, запечённая в духовке


Элли использует раскрошенный сухой завтрак и цельнозерновые крекеры для хрустящей панировки к курице, маринованной в йогурте.

47. Жареная курица с картофелем и грибами


Веточки розмарина и поджаренный лимон придают сытному блюду из курицы с грибами и картофелем особый «деревенский» колорит.

48. Корма с курицей


Традиционный индийский колорит этому блюду с курицей придают кокосовое молоко и порошок карри мадрас.

49. Куриные бёдра с луковым соусом на сковороде


В чем секрет золотистой хрустящей корочки в этом блюде от Айны? Поместив мясо на сковороду, не переворачивайте и не перемещайте его 15 минут. Уделите это время гарниру (или насладитесь бокалом вина).

50. Стир-фрай из курицы и спаржи


Свежий имбирь — ключ к яркому вкусу в этом блюде. Дополните стир-фрай порцией риса.

51. Хрустящие куриные пальчики в кокосовой панировке с манговым дип-соусом


Готовите с детьми? Им понравятся эти куриные «пальчики» от Джеффа. Он покрывает филе смесью из кокосовой муки, цельнозерновых сухарей панко и неподслащенной кокосовой стружки.

52. Ужин на противне: курица барбекю и брюссельская капуста


Простой обед из курицы в глазури барбекю, брюссельской капусты и батата собран и приготовлен на одном противне — идеальное блюдо в рабочий день.

53. Кассероль из макарон с куриными фрикадельками


У этих мясных шариков есть секрет — они содержат питательную тыкву! Дети этого даже не заметят, ведь фрикадельки запекаются вместе с пастой и покрыты тертым пармезаном.

54. Курица «Кордон-блю» в стиле хассельбак


Ри начиняет тонкие ломтики куриной грудки канадским беконом, швейцарским сыром и хрустящим топпингом из сухарей — блюдо похоже на картофель, запеченный гармошкой. Что самое приятное, его можно приготовить заранее и заморозить до времени обеда.

55. Запеканка из спагетти с курицей


Запеканка от Ри совмещает в себе два блюда: спагетти в грибном соусе и курица с болгарским перцем. Готовьте спагетти в той же жидкости, что и курицу — они пропитаются вкусом. С чеддером соус станет густым и покроет каждый кусочек мяса.

56. Ужин на противне: курица в глазури, картофель и брокколи


Это простой и сытный обед на одном противне: курица терияки, хрустящая брокколи и нежный пальчиковый картофель.

Что приготовить из куриного филе?

Ни для кого не секрет, что наше здоровье, настроение и работоспособность напрямую зависят от того, что мы едим. Множество вкусных и полезных блюд из куриного филе не требуют много времени и глубоких кулинарных навыков, кроме того, что они диетические, идеально соответствуют правилам здорового питания.

Любая хозяйка знает ответ на вопрос, что готовят из куриного филе, но что ее усилия были вознаграждены благодарностью домочадцев или гостей, которые лучше узнали несколько их «фирменных» рецептов, как приготовить вкусное куриное филе.Например, «Шницель с хрустящей корочкой», для приготовления которого потребуется:

400 г куриного филе, 2 яйца, 1 столовая ложка измельченного миндаля, 3 ст. л. подсолнечное масло, 85 г кукурузных хлопьев, 50 г сливочного масла, 200 мл куриного бульона, 100 мл белого вина, 100 г кольраби, 1 морковь, соль и черный молотый перец по вкусу.

Имея такой набор продуктов, можно начинать готовить. Яйца нужно взбить с солью и перцем. Кукурузные хлопья смешать с измельченным миндалем. Куриное филе нарезать шницелем.Филе замочить сначала в яйце, а затем в кукурузных хлопьях с миндалем и обжарить на подсолнечном масле с двух сторон. В бульон вылить белое вино и вскипятить. Перемешать, добавить сливочное масло, затем кольраби, нарезанную морковь и тушить 10 минут. Вынуть овощи из соуса и выложить их к готовым шницелям. Приготовленное блюдо декорировано листьями салата и петрушкой.

Если вопрос, что приготовить из куриного филе для кого-то остается все же сложным, можно вспомнить рецепты в составе, в которые входят куриное филе и грибы, пользующиеся большой популярностью.Для оригинального рецепта «Филе с грибами под сыром» вам потребуется:

300 г куриного филе, 250 г сырых шампиньонов, 1 яичный белок, 100 г сыра, 3 столовые ложки подсолнечного масла, 1 ст. л. нарезанная петрушка, 1 зубчик чеснока, 1 красный сладкий перец, черный молотый перец, сахар и соль по вкусу.

Нарезать филе тонкими полосками. Смешайте белок с 1 столовой ложкой подсолнечного масла. Выложить мясо в жаровню, приправить солью, перцем и сахаром. Накрыть слоем нарезанных грибов, посыпать измельченным чесноком, а затем — кольцами сладкого перца.Накрыть нарезанной петрушкой и тертым сыром. Запекать в разогретой до 150 градусов духовке 15-20 минут.

Сложного рецепта приготовления вкусного куриного филе до сих пор не существует. Для рецепта «Рулетики с сырной начинкой» нужно взять:

500 г куриного филе, 200 г плавленого сыра, 8 небольших помидоров, 50 г сливочного масла, 50 мл оливкового масла, пол чайной ложки соли, молотый. черный перец.

Куриное филе нарезать тонкой соломкой, натереть одной рукой с солью и перцем, а затем намазать сыром.Обваляйте каждую полоску мяса в трубочку. Помидоры разрезать пополам. Мясо и помидоры, попеременно нанизанные на деревянные шпажки, проткнуть, чтобы они не переворачивались. С двух сторон смазать маслом булочки и помидоры и, периодически переворачивая, обжарить на оливковом масле до готовности. Подавать как горячую закуску. Теперь вы знаете, что приготовить из куриного филе.

Ответ на вопрос, что приготовить из куриного филе, а также множество других рецептов вкусных блюд можно найти во многих кулинарных книгах, но нужно помнить, что успех в любом деле, в том числе и в кулинарии, достигается, если это делать. с душой и любовью.Главное, приготовить вкусное блюдо, нужно заранее приготовить себя и готовить душой, иначе все пойдет не так. Вы можете убедиться в этом сами. Когда хочется готовить, то все как положено, то есть вкусно. Если у вас нет настроения приготовить что-то вкусненькое, лучше и не приступайте к приготовлению. Так что вы и продукция сбережете нервы и нервы окружающим. Это главное правило приготовления, о котором нельзя забывать.

p >>

Как быстро и безопасно разморозить замороженную куриную грудку

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

  • Создать Профиль
  • Информационные бюллетени
  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет

Счет

  • Твой профиль
  • Настройки электронной почты
  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Выйти

Подробнее

  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Авторизоваться Получить журнал Allrecipes Штырь FB Закрыть

Изучить все рецепты

Все рецепты Все рецепты
  • Поиск
  • Найти рецепт Предыдущий Найти рецепт Рецепт или ключевое слово

    Ключевое слово

    Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.

    Поиск

  • Исследовать Предыдущий

    Исследуйте

    • 15 рецептов быстрого приготовления, которые помогут вам от всего 30
      Читать дальше Далее
    • 20 идей понедельника без мяса, которые понравятся всем
      Читать дальше Далее
    • 17 смешанных супов, которые можно приготовить сегодня вечером
      Читать дальше Далее
  • Рецепты завтраков и бранчей Предыдущий

    Рецепты завтраков и бранчей

    Посмотреть все рецепты завтраков и бранчей
    12 способов сделать легкий овес на ночь
    • Рецепты буррито на завтрак
    • Рецепты запеканки на завтрак
    • Рецепты блинов
    • Рецепты Яиц
    • Рецепты французских тостов
    • Рецепты фриттаты
    • Рецепты Гранолы
    • Рецепты омлета
    • Рецепты овсяных хлопьев на ночь
    • Рецепты блинов
    • Рецепты пирога с заварным кремом
    • Рецепты Вафель
  • Рецепты обедов Предыдущий

    Рецепты обедов

    Посмотреть все Рецепты Обедов
    Наши лучшие идеи для здорового обеда
    • Рецепты здорового обеда
    • Рецепты сэндвичей
    • Рецепты обертывания для сэндвичей и ролл-ап
    • Идеи и рецепты школьных обедов
  • Рецепты ужинов Предыдущий

    Рецепты ужинов

    Посмотреть все Рецепты Ужинов
    14 сытных и комфортных запеканок с зимним сквошем
    • Ужин Fix
    • Куриные Рецепты
    • Рецепты Куриной Грудки
    • Рецепты Куриного Бедра
    • Рецепты из говядины
    • Рецепты из говяжьего фарша
    • Рецепты пасты и лапши
    • Рецепты из свинины
    • Рецепты из свиной вырезки
    • Рецепты Индейки
    • Рецепты фарша из индейки
    • Рецепты морепродуктов
    • Рецепты лосося
    • Рецепты креветок
  • Рецепты закусок и закусок Предыдущий

    Рецепты закусок и закусок

    Посмотреть все рецепты закусок и закусок
    Наши 25 лучших горячих и сырных соусов получили серьезную игру
    • Рецепты запеченного бри
    • Брускетта Рецепты
    • Рецепты Куриных Крылышек
    • Рецепты Крабового Торта
    • Рецепты с начинкой из яиц
    • Рецепты фруктовых соусов
    • Рецепты гуакамоле
    • Рецепты хумуса
    • Рецепты Халапеньо Поппер
    • Закуски с фрикадельками
    • Рецепты Начо
    • Рецепты Сальсы
    • Рецепты с начинкой из грибов

Как приготовить куриную печень для собак: пошаговые инструкции

Куриная печень — это очень питательная и вкусная еда для вашей собаки, которую вы можете легко приготовить.К сожалению, не многие владельцы собак задумываются о том, чтобы кормить свою собаку куриной печенью, потому что сами не привыкли ее есть. Если вы один из них, вы серьезно упускаете из виду, потому что научившись готовить куриную печень для собак, вы сможете придумать новый рецепт, за который Фидо и ваш кошелек обязательно будут вам благодарны.

Даже если вы не поклонник печени, не новость, что собаки ее любят. Нам еще предстоит увидеть собаку, которая не ухватилась бы за возможность попробовать это угощение.Куриная печень не только восхитительна, но и очень полезна для здоровья вашей собаки, особенно для ее зрения и улучшения шелковистости шерсти. Некоторые люди опасаются, что если дать собаке куриную печень, это может иметь серьезные побочные эффекты. Но не волнуйтесь, потому что, если вы хорошо ее приготовите, куриная печень только улучшит общее состояние здоровья вашей собаки.

В этом разделе мы проведем вас за руку через шаги, которые сделают вас лучшим поваром из куриной печени, которого когда-либо пробовала ваша собака.У нас есть множество рецептов, которые вы можете попробовать. Как вы думаете, ваша собака раньше показывала вам всю свою любовь? Подождите, пока вы не откроете шлюзы сдержанной любви, когда маленький меховой комок попробует это лакомство, которое вы собираетесь приготовить.

Почему вы должны подавать своей собаке куриную печень

Тем, кто думает, что у них уже есть достаточно лакомств для своих собак, возможно, необходимо сделать небольшой обходной путь, чтобы сообщить вам о многочисленных преимуществах употребления куриной печени вашей собаке:

  • Куриная печень очень богата аминокислотами и высококачественными белками.
  • Куриная печень — хороший источник комплекса витаминов B.
  • В куриной печени содержится богатый набор жирорастворимых витаминов (витамин A, D, E и K).
  • Куриная печень в изобилии содержит минералы. Некоторые из них — цинк, медь и железо.
  • Жирные кислоты омега-3 и омега-6 легко получить из куриной печени. Это улучшит блеск шерсти вашей собаки.
  • Подавая собаке куриную печень, вы улучшите ее зрение благодаря высокому содержанию витамина А.
  • Куриная печень может увеличить способность крови переносить кислород. Это означает, что ваша собака становится сильнее и с более высоким уровнем выносливости.

Вопрос, который вы должны задать себе прямо сейчас: почему вы еще не начали подавать печень своей собаке. Не хватает опыта или ноу-хау, необходимых для этого? Тогда давайте начнем с советов и рекомендаций.

Как подавать печень собаке

Не существует жесткого правила, как подавать куриную печень собаке.Некоторые собаки предпочитают один способ приготовления, в то время как другие предпочитают другой способ приготовления.

Хотя, ясно одно. Лучше всего, если вы не будете подавать куриную печень сырой. Если вам абсолютно необходимо по той или иной причине, убедитесь, что печень, которую вы подаете, поступает из надежного источника и что ваша собака привыкла есть сырую пищу. Даже в этом случае есть небольшая вероятность ошибки.

Вот почему мы советуем вам подавать собаке куриную печень приготовленную.Помимо того, что вы устраните риск патогенных инфекций, вы также притупите их естественный хищнический инстинкт вместо того, чтобы поощрять его. Сырое мясо может вызвать у собаки конфликт домашних и диких инстинктов.

Итак, если вы готовы приступить к приготовлению пищи, убедитесь, что у вас под рукой есть сырая куриная печень. Если есть возможность, возьмите печень кур свободного выгула. Эти куры, как правило, имеют печень с более высокими питательными свойствами. Точно так же существует большая вероятность, что эти куры подверглись меньшему воздействию токсинов и химикатов.Если у вас готова печень, перейдем к рецептам:

Рецепт 1 — Мясо из куриной печени

Для этого рецепта вам понадобятся:

  • Куриная печень
  • Горшок среднего размера
  • A тарелка
  • Маленькая миска

# Шаг 1: Мойка

Неважно, получили ли вы печень из продуктового магазина или на ближайшей ферме — вы все равно должны мыть печень. Поместите их все (или те, которые вы хотите приготовить сразу) в небольшую миску и полейте прохладной водой.

Вы сразу заметите окраску и обломки, плавающие в воде. Тщательно промойте — примерно один или два раза — чтобы избавиться от них. Когда вода станет чистой, можно переходить к следующему шагу.

# Шаг 2: Подготовка

Положите промытые кусочки куриной печени в чистую кастрюлю. Добавьте немного прохладной воды. Вы должны налить примерно 2,5 см воды на каждые 10 кусочков печени, которые у вас есть в кастрюле.

# Шаг 3: Готовка

Включите газовую плиту на сильный огонь и дайте воде нагреться до кипения.Когда вода закипит, можно немного уменьшить огонь. Положить в печень и дать им закипеть. Перед тем, как выключить газовую плиту, оставьте его примерно на 15 минут.

Ваша собака обычно ест куриную печень в чистом виде, но если вы любите приключения, вы можете попробовать добавить приправы, чтобы улучшить вкус и запах того, что вы готовите. Чтобы вы не разрушили природную сущность, лучше всего, если ваша приправа будет навеяна овощами. Подойдут морковь, сладкий перец, капуста и другие похожие овощи.

Обратите внимание: если они не станут мягкими по прошествии указанных 15 минут, вы можете оставить их на плите еще немного. То же самое происходит, если они становятся нежнее, чем указано, и в этот момент вам следует выключить газовую плиту.

# Шаг 4: Последующее приготовление

Уберите кастрюлю с огня и слейте лишнюю воду в раковину. Выложите кусочки печени из кастрюли на тарелку и дайте им остыть. Ваш пес, должно быть, наблюдал за вами, пока вы тасовали его угощение.

Запах достиг бы его носа, и ему хотелось бы только вонзиться зубами в вашу сочную кулинарию. Чего же ты ждешь?

Рецепт 2 — Печенье из куриной печени

Для этого рецепта вам понадобятся:

  • Мука
  • Кукурузная мука
  • Сухое молоко
  • Чесночный порошок
  • Соль
  • Яйцо
  • Растительное масло
  • Вода
  • Куриная печень
  • Горшок среднего размера
  • Миска / контейнер

# Шаг 1: Подготовка

Здесь вам придется повторить шаги 1 и 2 из рецепта 1, который мы объяснили выше.

# Шаг 2: Обработка

Варите столько кусочков печени, сколько хотите. Когда они будут готовы, положите их в кухонный комбайн. Пюре из куриной печени с небольшим количеством масла.

После этого заморозьте пюре из куриной печени, желательно порциями по полстакана.

# Шаг 3: приготовление теста

Отмерьте два стакана муки, три четверти стакана кукурузной муки и половину столовой ложки чесночного порошка. Выложите их в миску.Добавьте еще полстакана сухого молока, шесть столовых ложек растительного масла и столовую ложку соли по вкусу. В смесь разбейте яйцо. Чтобы смесь не загустела, влейте полстакана воды (или бульона, чтобы было еще вкуснее).

К уже готовой смеси влейте немного протертой куриной печени. Для точных измерений, которые мы рекомендовали, будет достаточно полстакана пюре из куриной печени. Месите их около 5 минут, пока не получите однородное тесто.Поместите его в холодильник на час, а лучше на ночь.

# Шаг 4: Выпечка

Раскатайте тесто и нарежьте его по желаемой форме. Поместите вырезанные формы на противень, а затем в духовке установите температуру на 350 градусов по Цельсию или 662 градуса по Фаренгейту и наблюдайте за выпечкой партии. В зависимости от ваших предпочтений в отношении хрусткости печенья вы должны позволить ему выпекаться более или менее 30 минут.

# Шаг 5: Последующее приготовление

Извлеките партии, как только они будут готовы, и отправьте еще несколько, пока не испечете их все.

После охлаждения вы можете сразу же подавать их своей собаке и / или хранить в герметичном контейнере на будущее.

Рецепт 3 — Печенье в форме куриной печени

Для этого рецепта вам понадобятся:

  • Куриная печень (1 фунт)
  • Курица (1 фунт)
  • Яйца (3 штуки)

# Шаг 1 : Стиральная

Еще раз следуйте инструкциям по первому рецепту. Однако на этот раз ограничьте свои действия только первым пунктом (стиркой).Вымойте и куриное мясо, так как мы будем добавлять их в этот рецепт.

# Шаг 2: Обработка

Положите курицу в блендер или кухонный комбайн. Разбейте все три яйца и тоже вылейте их в блендер. Некоторое время перемешивайте всю смесь, но следите, чтобы она не превратилась в мелкую жидкость. Это все равно должно быть довольно грубо.

Вылейте печень в полусмешанную смесь и продолжайте перемешивание. Продолжайте, пока не получите что-то похожее на солод.

# Шаг 3: Выпечка

Включите огонь в духовке. Разогрейте его примерно до 230 градусов по Цельсию или 446 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте противни для печенья в духовке или просто используйте пергаментную бумагу, если она есть.

Вылейте смесь из блендера в центр смазанного маслом противня (или пергаментной бумаги), затем начните печь. Примерно через час запекания достаньте смесь. Обратите внимание, что на этом этапе он все еще будет липким и липким, но начнется процесс затвердевания.

С помощью ножа или лопатки вырежьте из теста определенные формы, которые вам нравятся. Разверните его на более мелкие кусочки, чтобы печенье со всех сторон пропеклось равномерно, когда вы, наконец, достанете его. Не забудьте также перевернуть печенье, чтобы одна сторона не стала коричневой или, что еще хуже, черной. Дайте выпекаться еще час или пока лакомство не подрумянится равномерно — в зависимости от того, что произойдет раньше.

# Шаг 4: Последующее приготовление

Выключите огонь, но дайте угощениям остаться в духовке еще на несколько часов, чтобы они могли остыть, прежде чем вы начнете подавать или вообще охлаждать их.Храните излишки лакомства из куриной печени в герметичном контейнере для собаки. Каждая сделанная партия должна храниться в холодильнике около двух недель.

Подача куриной печени собаке

По сути, вы можете сразу подать все угощения, которые только что приготовили для вашей собаки. Но, как мы объясняли в каждом рецепте выше, эти лакомства должны храниться в холодильнике довольно долго. Если хотите, их также можно использовать в качестве дрессировки для вашей собаки.

Или, вместо того, чтобы подавать его как отдельное угощение, вы также можете смешать его с какой-нибудь из их обычной еды.Так же, как вы любите рис с гарниром, ваша собака тоже.

Кроме того, вы можете просто подавать эти лакомства в качестве дополнения к еде вашей собаки. В течение недели вы должны давать собаке приготовленную куриную печень не более 3-5 раз. Хотя более крупные собаки могут принимать их немного чаще, поэтому от 5 до 7 раз в неделю им будет неплохо.

Дело в том, что слишком много принесет больше вреда, чем пользы. Из-за высокой концентрации витамина А в печени ваша собака склонна к передозировке, если съедает его слишком много.Это может привести к таким состояниям, как деформация костей, хромота (вызванная костными шпорами на позвоночнике и ногах) и мышечная слабость.

Точно так же куриная печень богата жирами и может способствовать снижению веса у вашей собаки. Это не говоря уже о проблемах с желудком, которые могут возникнуть из-за высокого содержания жира, о котором мы говорили ранее. В качестве меры предосторожности убедитесь, что вы никогда не жарите печень, которую собираетесь дать собаке. Им не нужна лишняя смазка.

Но не волнуйтесь.Вышеупомянутые риски — очень маловероятные сценарии. Все это можно предотвратить, если вы будете давать собаке правильное количество печени. Вы также можете поговорить со своим ветеринаром, чтобы узнать, сколько ваша собака может съесть, прежде чем вы начнете давать ей это лакомство.

Wrap Up

Мы рассмотрели, почему печень является жизнеспособным вариантом для вашей собаки. Если вы хотите попробовать свои силы в приготовлении некоторых из рецептов, которые мы объяснили выше, мы считаем, что теперь у вас есть все, что вам нужно для начала.Это действительно очень простое и питательное блюдо. Ваша собака обязательно поймет, какие дополнительные усилия вы приложили ради нее, и полюбит вас еще больше.

Нашли статью полезной? Планируете попробовать какой-нибудь из наших рецептов? Конечно, мы также хотели бы услышать ваше мнение, особенно если у вас есть секретный семейный рецепт приготовления куриной печени для вашей собаки. Даже если вы этого не сделаете, не стесняйтесь поделиться своим опытом с сообществом .

Как долго сырая курица хранится в холодильнике или морозильной камере?

подсказок

  • Как долго сырая курица хранится в холодильнике или морозильной камере? Точный ответ на этот вопрос во многом зависит от условий хранения — всегда держите курицу в холодильнике.
  • Как долго сырая курица хранится в холодильнике? После того, как курица куплена, ее можно хранить в холодильнике в течение 1-2 дней — срок годности на упаковке может истечь в течение этого периода хранения, но курица останется безопасной для использования после даты продажи, если она была должным образом обработана. хранится.
  • Неоткрытый сырой цыпленок можно хранить в оригинальной складской упаковке при охлаждении; Чтобы максимально продлить срок хранения курицы, не открывайте упаковку, пока она не будет готова к употреблению.
  • Как долго сохраняется сырая курица при комнатной температуре? Бактерии быстро растут при температуре от 40 ° F до 140 ° F; курицу следует выбросить, если оставить ее при комнатной температуре более чем на 2 часа.
  • Чтобы еще больше продлить срок хранения сырого цыпленка, заморозьте; при замораживании поместите курицу в морозильную камеру до того, как истечет количество дней, указанное для хранения в холодильнике.
  • Вы можете максимально продлить срок хранения курицы в морозильной камере, обернув оригинальную складскую упаковку воздухонепроницаемой прочной алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или бумагой для морозильной камеры или поместив упаковку в прочный пакет для морозильной камеры, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.
  • Как долго сырая курица хранится в морозильной камере? При правильном хранении сырая курица будет сохранять наилучшее качество в течение 9–12 месяцев в морозильной камере, но и по истечении этого времени останется безопасной.
  • Указанное время заморозки предназначено только для лучшего качества — курица, которая постоянно замораживалась при температуре 0 ° F, будет храниться в безопасности на неопределенный срок.
  • Как долго сохраняется сырая курица после замораживания и размораживания? Цыпленок, размороженный в холодильнике, перед приготовлением можно хранить еще 1-2 дня в холодильнике; курицу, которую разморозили в микроволновке или в холодной воде, нужно сразу приготовить.
  • Как долго курица хранится в холодильнике после приготовления? Приготовленная курица обычно хранится от 3 до 4 дней в холодильнике и 4 месяца в морозильной камере.
  • Как определить, вредна ли сырая курица? Лучше всего понюхать и посмотреть на курицу: признаки плохой курицы — кислый запах, тусклый цвет и слизистая консистенция; выбросьте курицу с неприятным запахом или внешним видом.

Источники: Для получения подробной информации об источниках данных, используемых для хранения продуктов питания, нажмите здесь

Лучшие советы по размораживанию курицы | Помощь на кухне: Food Network

  • Смотреть все сезоны
  • Расписание ТВ
  • Видео
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Здоровый
  • Семейные ужины
  • Легкое удобное питание
  • Выпечка
  • Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Как правильно разморозить курицу

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям.Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Важность безопасности пищевых продуктов

Уже почти время обеда, а курица все еще находится в морозильной камере. О безопасности пищевых продуктов в таких ситуациях часто не думают, отчасти потому, что люди не относятся серьезно к болезням пищевого происхождения, пока они сами не страдают.

Болезнь пищевого происхождения — серьезная и потенциально смертельная болезнь: около 3000 американцев умирают от нее каждый год, по оценкам FoodSafety.губ.

Чтобы научиться правильно размораживать курицу, потребуется всего несколько минут. Это не только улучшит вкус еды, но и обеспечит хорошее самочувствие после еды.

Болезни пищевого происхождения опасны, и курица может серьезно заболеть, если с ней не обращаться правильно. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), штаммы бактерий, наиболее часто встречающиеся в сырой курице, следующие:

Это бактерии, которые в лучшем случае могут вызвать у вас заболевание. В худшем случае они могут убить вас.Правильное размораживание и приготовление курицы при внутренней температуре 165ºF (74ºC) значительно снизят ваши риски.

Определенно:

  1. Не размораживайте мясо на кухонном столе. Бактерии процветают при комнатной температуре.
  2. Не промывайте курицу под проточной водой. Это может привести к появлению бактерий на кухне и перекрестному заражению.

Согласно Министерству сельского хозяйства США, существует три безопасных способа разморозки курицы. Один метод вообще пропускает оттаивание.

Используйте микроволновую печь

Это самый быстрый способ, но помните: курицу нужно готовить сразу после того, как вы разморозите ее в микроволновой печи. Это связано с тем, что микроволны нагревают птицу до температуры от 4,4 до 60 ° C (40–140 ° F), в которой процветают бактерии. Только приготовление курицы при надлежащей температуре убьет потенциально опасные бактерии.

Магазин микроволновых печей на Amazon.

Используйте холодную воду

Это займет два-три часа. Чтобы использовать этот метод:

  1. Поместите курицу в герметичный пластиковый пакет.Это не даст воде повредить ткань мяса, а любые бактерии не заразят пищу.
  2. Наполните большую чашу или кухонную раковину холодной водой. Погрузите курицу в мешках.
  3. Меняйте воду каждые 30 минут.

Покупайте полиэтиленовые пакеты в Интернете.

Используйте холодильник

Этот метод требует наибольшей подготовки, но он настоятельно рекомендуется. Обычно курица размораживается целый день, поэтому планируйте приемы пищи заранее.После разморозки птицу можно оставить в холодильнике в течение дня или двух перед приготовлением.

Ни в коем случае не таять!

Согласно Министерству сельского хозяйства США, готовить курицу, не размораживая ее в духовке или на плите, совершенно безопасно. Недостаток? Это займет немного больше времени — обычно примерно на 50 процентов.

.

Что быстро испечь в духовке: 👌 Быстрая выпечка, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Выпечка в духовке: рецепты приготовления

Чем это так вкусно пахнет? Чувствуете? Плюшками с корицей! «Горяченькие ещё, с пылу-с жару!» — как любят говорить бабушки в деревнях.
Да-да, этот раздел посвящён выпечке. Для многих из вас он, наверняка, будет самым интересным, не зря же говорят: «Хлеб – всему голова!». Даже если Вы не любитель сладкого, то, скорее всего, не обходитесь без хлеба, не так ли? В любом случае, если Вы заглянули сюда – эта тема для Вас.

У нас найдётся пирожок с начинкой на любой вкус. Мы собрали булочки различных видов и национальностей: шаньги, калитки, калачи, рогалики, ватрушки, сочни, маффины, круассаны, сконы. И плюшки тоже есть!

Пироги с ягодами, яблоками, грушами, сливами, ананасами, творогом, вареньем, сухофруктами, ароматные медовые пряники, слойки с повидлом, кексы с изюмом – сладкоежкам на нашем сайте будет где разгуляться!

А если Вы равнодушны к сладкому, к Вашим услугам рецепты сытных пирогов с мясом, капустой, картошкой, рисом, сыром, грибами, овощами.
А может Вы любите пиццу? Приготовить пиццу очень просто, попробуйте разные варианты рецептов теста, а что касается начинок, тут вообще полная импровизация, используйте всё, что найдётся в холодильнике. Впрочем, смотрите наши рецепты – в них всё написано.

Для тех, кто следит за своей фигурой, но не хочет ограничивать себя во вкусненьком, мы подобрали варианты лёгкой диетической выпечки. Да, пирожки и булочки тоже бывают не калорийными.

А ещё в духовке можно выпекать свой хлеб: на дрожжах или на соде, ржаной, пшеничный, фруктовый, с семечками и орехами, с кунжутом, с маком, с разными специями – вариантов море. Конечно, хлеб проще купить в магазине, но ведь так приятно угостить семью своим хлебушком, который Вы готовили с любовью, в который вложили душу!

Попробуйте печь сами и вскоре Вы совсем откажетесь от магазинных булочек. Своя выпечка и вкуснее, и дешевле, и полезнее, потому что всегда знаешь, как и из чего она готовилась. И к тому же, к хозяйкам, которые пекут сами, у гостей всегда особое уважительное отношение — такими хозяйками восхищаются. И Вами обязательно будут восхищаться. Даже самые простые лепёшки или оладушки, приготовленные своими руками для дорогих гостей, ценятся гораздо больше фабричных пирожных.

Если Вы только учитесь готовить и боитесь, что ничего не получится – не беспокойтесь, есть много простых и выигрышных рецептов пирогов и булочек, и мы с удовольствием поделимся с Вами своими рецептами. Но даже если Вы опытная хозяйка, мы найдём, чем Вас удивить.
Давайте готовить вместе!

Рецепты горячих блюд в духовке

Приготовление горячих блюд в духовке — пожалуй, самый популярный и удобный вид термической обработки продуктов, что неудивительно, ведь такие блюда отличаются своеобразным вкусом и волшебным ароматом. Вообще, процесс приготовления в духовке имеет ряд преимуществ: блюда получаются полезными, т.к. именно запекаются, а не жарятся, а также не требуют постоянного присутствия повара. С помощью духовки можно приготовить немыслимое множество самых разнообразных горячих блюд.

0 0 2624

Куриный Энчиладас — вкуснейшая мексиканская запеканка, приготовление которой хот

0 0 2302

Аппетитны куриные грудки по-французски — яркое и вкусное блюдо, приготовить кото

0 0 2407

Запеченный под сыром вкуснейший картофель «Дофине» — изысканное блюдо

0 0 958

Фаршированные цукини — отличный вариант легкого вкусного блюда. В данном рецепте

0 0 1385

Вкуснейшая и аппетитная лазанья с курицей и кабачками, представленная в данном р

0 0 1289

Аппетитная рыба с помидорами под сыром — вкуснейшее сочное блюдо, приготовить ко

0 0 843

Плов — любимое многими блюдо, с которым можно всегда экспериментировать. Конечно

0 0 944

Ребрышки с соусом барбекю, запеченные в духовке — сочное лакомство с восхититель

0 0 1417

Здесь представлены оригинальные и изысканные мини-лазаньи, приготовленные из фар

0 0 1282

Аппетитная свинина под сыром в духовке — вкусное нежное блюдо с приятной хрустящ

0 0 1022

Картофельная запеканка с говядиной — вкуснейший питательный ужин для всей семьи.

0 0 1396

Жульен — восхитительное блюдо французской кухни, подающееся в порционных кокотни

0 0 1075

Пельмени — универсальное блюдо, которое в сочетании с другими ингредиентами полу

0 0 1175

Стейк трески, приготовленный в духовке — изысканное блюдо, приготовить которое н

5 0 3724

Куриные бедрышки с горчицей, медом и соевым соусом, запеченные в духовке — пикан

0 0 900

Свиная рулька, приготовленная в пиве — отличный способ приготовления этого блюда

0 0 1805

Порадуйте себя и детей чудеснейшей картофельная запеканка нежным с куриным фарше

0 0 1773

Аппетитный жульен со свининой и грибами под великолепной и хрустящей сырной коро

0 0 1360

Здесь представлен интереснейший вариант запекания куриных ножек в томатном соусе

0 0 1220

Картофель с чесноком, запеченный в сливках в духовке — пикантный нежный гарнир,

0 0 919

Восхитительные свиные ребрышки, запеченные с луком — невероятно нежное и сочное

0 0 1010

В данном рецепте представлена ароматная курица, запеченная с травами в духовке.

0 0 1231

Восхитительное жаркое из индейки с овощами, приготовленное в горшочках в духовке

0 0 1293

Биточки по-казацки с рисом — сытное аппетитное блюдо, перед которым никто не смо

Не подходя к духовке. Топ-5 рецептов ужинов без использования плиты

екатерина авдеева

Страна и мир 30 Июня 2020

Плита в доме – незаменимая вещь, считают многие, ведь без нее не приготовить полноценный ужин. Но летом, когда за окном и в квартире жарко, совсем не хочется стоять у раскаленной плиты, тратить силы и время на приготовление сложного ужина. Тем более — после тяжелого рабочего дня. В нашем материале — рецепты легких и вкусных ужинов без использования плиты.

Фото: Pixabay / Life-Of-Pix

Картофель с сыром, беконом и сметаной (в микроволновке)

Это незамысловатое готовится легко, а главное – быстро: всего за 10 минут. Результат порадует любого гурмана!


Фото: Pixabay / RitaE

Ингредиенты на 3 порции:

  • Картофель — 3 шт.

  • Бекон — 2 полоски

  • Сыр твердый — 30 г

  • Сметана — 2 ст. л.

  • Лук зеленый — 5 г 

  • Соль — по вкусу

Способ приготовления:

Картофель тщательно промыть под проточной водой. Остатки влаги убрать бумажным полотенцем или салфеткой. Вилкой нужно сделать небольшие проколы на кожуре картофелин. Картофель выложить в форму с крышкой, подходящую для микроволновой печи. В оставшееся пространство формы добавить ломтики бекона. Накрываем крышкой и ставим в микроволновку на 8-9 минут при мощности 800 Вт.

После приготовления бекон необходимо выложить на салфетку, чтоб убрать лишний жир. Каждую картофелину разрезать вдоль пополам, но не до конца. Слегка размять мякоть картофеля вилкой. Посолить по вкусу. Добавить в середину каждого картофеля тертый сыр и снова отравить в микроволновку на 1 минуту, чтобы сыр расплавился. После этого добавить по чайной ложке сметаны на каждую картофелину. Мелко нарезать бекон и посыпать им получившееся блюдо. По желанию можно украсить его нарезанным зеленым луком. 

Хачапури (в микроволновой печи) 

Хачапури – блюдо грузинской кухни, которое так полюбилось многим россиянам. Это и не удивительно, ведь помимо того, что оно очень вкусное, так и еще и простое в приготовлении: всего 20 минут — и ужин готов.

Ингредиенты:

  • Мука — 3 стакана 

  • Вода — 1 стакан 

  • Масло сливочное (мягкое) — 50 г.

  • Яйцо — 1 шт. 

  • Желток — 1 шт. 

  • Сода — 0,5 ч. л.

  • Сыр (брынза или сулугуни) — 500 г

Способ приготовления:

Первым делом нужно приготовить тесто. Для этого необходимо просеять муку и смешать с пищевой содой. Растворить соль в воде. Затем в муке нужно сделать углубление и влить туда подсоленную воду и сырое яйцо. Замесить тесто до однородности. Готовое тесто разделить на две равные части. Раскатать его на тонкие круглые лепешки. Чтобы тесто не прилипало к столу и скалке, можно подсыпать муку. Для приготовления начинки нужно размять сыр, добавить яичный желток и сливочное масло. Перемешать. 

Первую лепешку положите на большую круглую тарелку, пригодную для микроволновки, смажьте маслом. Выложите на нее сырную массу. Накройте смазанной маслом второй лепешкой (смазанным слоем вниз). Защипните края по кругу, а сверху тесто смажьте желтком — для золотистой корочки. Поставьте его в микроволновку сначала на 4-5 минут при полной мощности. Затем достаньте, сделайте вилкой проколы в нескольких местах и снова поставьте хачапури в микроволновку на 4-5 минут до готовности.  

Салат с овощами и сыром

Часто в жару совсем нет желания плотно ужинать, а хочется чего-то легкого. Салаты – отличный вариант для таких случаев. 

Ингредиенты на 2 порции:

  • Помидоры — 300 г

  • Огурцы — 200 г

  • Сыр любой — 100 г

  • Сметана — 2 ст. л.

  • Чеснок — 1 зубчик

  • Соль, перец, зелень — по вкусу 

Способ приготовления:

Огурцы нарезать и помидоры любым удобным способом. Перемешать, добавить измельченный чеснок. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить натертый сыр. Можно использовать любой сыр: твердый, полутвердый, моцареллу, даже сыр с плесенью. Заправить салат сметаной. Все перемешать, украсить зеленью.

Салат в лаваше с фетой

За 15 минут можно приготовить более сытный вариант греческого салата. Также в данном рецепте вместо лаваша отлично подойдет пита. 


Фото: Pixabay / PaulIstoan

Ингредиенты на 2 порции:

  • Огурцы — 2 шт.

  • Помидоры — 2 шт.

  • Салат-латук

  • Лаваш тонкий

  • Фета — 100 г

  • Маслины — 100 г

  • Перец черный и красный молотый, соль — по вкусу

  • Оливковое масло — по вкусу

  • Чеснок — 1 зубчик

Способ приготовления:

Огурцы очистить от кожуры. Нарезаем огурцы, помидоры и фету кубиком. Разрезать маслины на четыре части. Листья салата порвать руками. В отдельной посуде смешайте масло, измельченный чеснок, соль и специи по вкусу. Полейте овощи получившейся заправкой. Выложите салат на лаваш и заворачиваем. Лучше делать этот шаг прямо перед подачей, иначе лаваш размокнет. 

Курица в томатно-апельсиновом соусе (в микроволновой печи)

Готовить курицу в микроволновке гораздо быстрее, чем запекать в духовке, но при этом получается ничуть не хуже.

Ингредиенты на 3 порции: 

  • Куриные бедра — 800 г

  • Помидоры — 2 шт. 

  • Апельсин — 1 шт. 

  • Чеснок — 1 зубчик 

  • Соль, молотый черный перец, паприка — по вкусу 

  • Крахмал картофельный — 1 ч. л.

Способ приготовления:

Куриные бедра промойте и просушите. Натрите их солью, черным молотым перцем и паприкой. Пока курица пропитывается, нужно приготовить соус. Для этого натрите мякоть помидора на крупной терке. Кожица не должна попасть в соус. С помощью мелкой терки снимите цедру апельсина и добавьте в мякоть томатов. Разрежьте апельсин и выжмите из него сок в прямо соус. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и щепотку соли. Перемешайте. 

Положите бедрышки в получившийся соус, накройте форму крышкой и отправьте в микроволновку на 15 минут (бедра на кости готовьте 20 минут) при мощности 800 Вт. Затем достаньте форму, переверните курицу и готовьте еще 4 минуты. Блюдо готово! Если соус покажется вам жидким, вытащите из него курицу, добавьте в соус крахмал, перемешайте до однородной консистенции и отправьте в микроволновку на пару минут. 


Материалы рубрики

Что приготовить быстро и вкусно

Не редко бывает так, что надо срочно перекусить и без замедления бежать по делам. Довольно часто люди задаются одним и тем же вопросом что приготовить быстро и вкусно. А ведь существует немало рецептов блюд, которые помогут решить данный вопрос, и в каждом случае есть возможность поесть не только самим, но и на скорую руку накормить семью.

В помощь для заботливых хозяек, которые всегда планируют свои дела и заранее продумывают, что вкусного приготовить на праздники, обед и ужин, мы создали данный топик, чтобы хоть как-то облегчить им хлопоты с поиском нужного блюда.

Вкусный завтрак рецепты

День должен начинается с правильного и здорового завтрака. Именно утренняя пища в большей степени будет способствовать результату вашей деятельности. Быстрый завтрак – вот, что требуется всем по утрам. Так, что приготовить на завтрак без долгой возни у плиты, чтобы было не только сытно и вкусно, но и определенно полезно?

Яичница с овощами Первое, что приходит на ум – это яичница. Но, это так банально! А ведь можно и по-другому. Яйца прекрасно сочетаются с овощами. С ними блюдо принимает иные краски. Всё что нужно для утреннего перекуса – здоровая еда, которая бодрит и заряжает организм на весь день.

Булочки фаршированные яйцами Самое простое, что можно предложить на завтрак – это приготовить яичницу, только не обычную, а фаршированную в булочку с молоком, сыром и зеленью.

Рулет из омлета с сыром Это полноценная еда с доступными ингредиентами. Омлет сыром начиняется практически любыми продуктами и не сложно готовить.

Омлет запечённый в духовке Очень вкусный, полезный и питательный омлет можно приготовить в духовке, который выглядит очень аппетитным и привлекательным.

Омлет с грибами Еще один вариант сытного и вкусного завтрака из яиц с грибами, что можно приготовить за несколько минут на скорую руку.

Тушеные овощи с запеченной яичницей Эта еда превосходит вкусом и питательностью от предыдущих рецептов. Тушеные овощи с яичницей намного сытнее и ароматнее, что может служить залогом успешного дня.

Картофель с сюрпризом Очень оригинальный подход приготовления яичницы. Идея настолько впечатляет, что даже при отсутствии аппетита, фаршированный картофель с яйцом хочется попробовать.

Омлет с брокколи в духовке Вкусный и здоровый завтрак – это залог успеха, который будет сопровождать вас весь рабочий день. Не жалко потерять чуть больше времени ради того, чтобы, приготовить омлет с капустой брокколи.

Что приготовить на обед

К обеду нужно подходить более ответственно и пренебрегать им, ни при каких обстоятельствах крайне не желательно.

Рисовый суп с капустой и мясным фаршем Ну а как без первого, ведь обед должен быть полноценным и суп исключить из рациона не в коем случае нельзя. И поэтому наваристый рисовый суп с капустой самое то, для полуденного стола.

Холодный суп с рукколой и моцареллой А в летний жаркий день, когда не до горячего, можно приготовить холодный суп с томатами. Процесс довольно простой даже для новичков.

Воздушные пирожки на кефире Для умелой хозяйки не составит особого труда замесить тесто и приготовить пироги на скорую руку. Для середины дня выпечка с мясной начинкой будет в самый раз.

Макароны по-флотски Самый простой и дешевый способ накормить семью – это отварить макароны с фаршем или тушенкой по технологии моряков. После такого сытного обеда можно смело отправляться на дальнее плаванье.

Запеченные голени в маринаде Куриные голени можно приготовить разным способом, и без лишних хлопот их лучше всего запечь в духовке. Конечно же, времени уйдет чуть больше, но оно того стоит.

Жаркое с мясом и картошкой Обыденное блюдо для обеда, которое лучше всего подходит для такого случая и может быть приготовлен в разных вариациях. Жаркое — образец идеальной домашней еды с великолепным сочетанием двух основных компонентов — мяса и картошки.

Тушеная картошка с мясом Кулинарная традиция каждой семьи включает в себя картошку с мясом, без этих ингредиентов трудно представить меню здорового человека. По сравнению с предыдущим рецептом, здесь продукты готовятся в пару.

Капустная запеканка с фаршем Нельзя не упомянуть еще об одном семейном блюде – это мясная запеканка с капустой, внутри которой удачно соединяются совершенно разные ингредиенты. Блюдо заливается соусом, а после запекается в духовке.

Мясные голубцы с рисом Завернутый мясной фарш с рисом в белокочанной капусте — конечно же, это голубцы, сытный обед для всей семьи, которые любят все без исключения. Существуют разные варианты и способы их приготовления.

Ужин быстро и вкусно

Для ужина рекомендуется выбрать что-либо менее калорийное, а жирную пищу вовсе советуют исключить, пусть не полностью, но уменьшить количество нужно. Но, а что делать, если в завершении рабочего дня очень захотелось побаловать себя и устроить праздник живота – тогда наши рецепты быстрого и вкусного ужина вам на помощь.

Медальоны из свинины на скорую руку Когда время поджимает, а хочется что-то вкусного, то именно свинина жареная на сковороде вас выручит. Только подойдите к этому чуть с энтузиазмом, как именно приготовить сочное и мягкое мясо вы узнаете в нашем воодушевляющем простом рецепте медальонов.

Салат из курицы с оливками Салат из курицы – это больше праздничное блюдо, которое отлично подходит и для ужина. Для приготовления такого салата в основном используется белое куриное мясо с всевозможными овощами.

Овощное рагу с капустой Наверное, ничего страшного не произойдет, если на ужин съесть тарелочку тушеной капусты. Ведь овощное рагу полезное и малокалорийное блюдо, которое легко усваивается организмом.

Печеная картошка по-испански Не важно, по какому рецепту приготовлен картофель, именно в запеченном виде получается особенно ароматным, вкусным и полезным.

Куриные грудки в сливках и под сыром Курица – это диетическое мясо и естественно куриная грудка идеально подходит для здорового питания. Благодаря сливкам и сыру курица получится сочной, мягкой и вкусной.

Для многих людей, которые в течение дня довольствуются короткими перекусами, единственная возможность предоставляется сытно поесть вечером. Достаточно часто, в этот отрезок времени назначается большинство званых ужинов, и для такого случая нужно готовить самые изысканные блюда на любой вкус.

Праздничный вкусный ужин

Торжественный стол для дорогих гостей должен быть особенным и продуманным до деталей, чтобы при первом беглом взгляде было понятно, что их тут ждали. Если есть желание и немного времени, то много что вкусного можно приготовить на ужин, пусть даже не всегда быстро.

Фаршированные кабачки в духовке Это здоровая еда и такое блюдо можно внести в список образцового правильного питания. Здесь присутствуют и овощи, и мясо домашней птицы, плюс ко всему всё это запекается в духовке. Сытно, вкусно и полезно!

Запеченная рыба в маринаде Для особых случаев можно запечь форель в духовке. По сравнению жареной, запеченная рыба не создает тяжесть в желудке и больше сохраняет полезных качеств. Рыба – это царица праздничного стола.

Канапе с ростбифом Оригинальную закуску можно легко приготовить из ломтиков ростбифа. Присутствие канапе на столе предвещает продолжительное и веселое застолье.

Салат с копченой рыбой Салат из рыбы в необычном сочетании насытит большинство гостей и по вкусу придется всем. Такой салат будет отличным дополнением и послужит сытной закуской.

Рулет из куриного филе с начинкой Филе прекрасно подойдет для людей, которые соблюдают диету. А в качестве начинки можно использовать также менее низкокалорийные продукты.

Курица с картошкой в духовке Самое идеальное блюдо любого праздничного стола – это курица с гарниром, которое послужит официальным сигналом для начала застолья.

Праздничный настоящий плов с нутом Стоит пару раз последить за действием приготовления плова и вы сможете повторить и удивить всех присутствующих этим чудесным блюдом.

Запеченная курица в фольге Курица в духовке — это уже праздник. Изысканное блюдо для встречи гостей, которое запекается в фольге без лишних усилий и на скорую руку.

В любом случае, экономить на времени нужно в разумных пределах, ведь некоторые блюда не терпят спешки и это в основном касается обеда и ужина.

Простые и вкусные десерты

По правилам завершает трапезу сладости. А что именно подавать на стол после сытного обеда или ужина, каждый решает сам. Но а мы в свою очередь предлагаем свой вариант вкусных десертов к чаю.

Шоколадный пудинг Известно, что шоколад не только приятное и всеми любимое л

Быстрая выпечка к чаю в духовке, на сковороде: рецепты с фото

11 апреля 2017 19602

Когда конфеты и печенье из магазина надоедают и хочется чего-нибудь домашнего, можно самостоятельно испечь вкусные булочки и пирожные. Однако не всегда на это хватает времени. В арсенале каждой хозяйки должны быть рецепты быстрой и вкусной выпечки к чаю, которая готовится в духовке или даже на сковороде легко и просто.

Как приготовить выпечку в духовке

Если есть немного времени, можно испечь вкусные печенья в духовке. Делаются они достаточно просто и быстро, да и большая часть времени уйдёт на то, чтобы их испечь.

Овсяное печенье с изюмом по-фински

Ингредиенты Количество
размягченное сливочное масло — 250 г
сахар песком — 250 г
куриное яйцо — 1 шт.
крупный отборный изюм — 200 г
овсяные хлопья — 400 г
мука — 300 г
молоко теплое — 100 мл
разрыхлитель — 15 г
Время приготовления: 25 минут Калорийность на 100 грамм: 400 Ккал

Предварительно нужно подготовить все компоненты. Изюм тщательно промыть и хорошо высушить. Муку просеять, чтобы она была попышнее. Молоко или сливки немного согреть.

Далее нужно хорошенько взбить яйцо с сахаром, добавить туда мягкое (но не растопленное) масло и ещё раз взбить. Отставить в сторону и заняться остальными компонентами. Изюм и хлопья смешать, в муку всыпать разрыхлитель. Тщательно перемешать все эти компоненты.

Затем добавить сухую смесь к жидкой, тщательно перемешать и влить молоко (сливки). Ещё раз размешать. Тесто должно стать достаточно густым.

Пока тесто отстаивается, включить духовку на 200*С. На противень постелить лист пергаментной бумаги или силиконовый коврик. Смазать маслом. Из теста слепить небольшие лепешечки и выложить их на противень. Выпекать в течение 10 минут. Печенье лучше есть слегка остывшим.

Печенье творожное

Ещё один простой и быстрый рецепт вкусного печенья. Что понадобится для его приготовления:

  • 200 г хорошего маргарина для выпечки;
  • 250 г мягкого свежего творога — жирность можно брать любую;
  • 200 г первосортной пшеничной муки;
  • сахар и ванилин по вкусу.

Время приготовления составит 20 минут. Калорийность — 400-500 ккал на 100 г печенья, зависит от количества взятого сахара.

Маргарин тщательно размять, лучше всего руками. Поочередно добавлять творог, муку и сахар, перемешивая тесто после каждого компонента. Затем из него сделать пласты потоньше. Из него с помощью стакана нарезать кружочки. Каждый кружочек с одной стороны обсыпать сахаром — по вкусу. Кружочки сложить два раза пополам — сахарной стороной вовнутрь.

Сверху печенье можно посыпать сахаром — по желанию. Выпекать в заранее разогретой духовке 10-15 минут.

Кекс с черносливом и грецким орехом

Этот рецепт несколько посложнее и подольше готовится. Что нужно будет взять для кекса:

  • стакан пшеничной хорошей муки;
  • 2 свежих яйца;
  • 100 г негустого или растопленного меда;
  • 50 г тростникового сахара;
  • полстакана растительного рафинированного масла;
  • 100 г качественного чернослива;
  • горсть измельченных грецких орехов;
  • полстакана крепко заваренного чая;
  • 1 ч. л разрыхлителя для теста;
  • половина чайной ложки молотого имбиря.

Выпекать его нужно минут 40 и 10-15 минут уйдет на приготовление теста. Таким образом, время приготовления всего кекса составит около часа. Калорийность блюда составляет около 600 ккал на 100 г продукта.

Сначала нужно подготовить чернослив. Для этого нужно вытащить все косточки, тщательно промыть его. Порезать на небольшие кусочки и опустить в горячий чай. Отставить в сторону пропитываться. Ядра орехов также измельчить ножом или в ступке.

Яйца взбить с сахаром до получения крепкой пены. Добавить мед и масло и еще раз взбить. Взять другую миску и смешать в ней муку, разрыхлитель и имбирь. Затем частями выкладывать сухую смесь в жидкую. Всыпать орехи и все тщательно перемешать. Затем добавить чай с кусочками чернослива. Смешать до получения однородной консистенции.

Выложить в форму и поставить в духовку при температуре 170*С на 40 минут. Подавать в теплом виде.

Ягодные ватрушки

Для ватрушек понадобятся следующие ингредиенты:

  • стакан кипяченой воды;
  • 50 г маргарина или масла;
  • 3 стакана пшеничной муки;
  • 2 ст. л сахара;
  • пакетик ванильного сахара;
  • соль по вкусу;
  • 1 ч.л. сухих дрожжей;
  • 2 яблока;
  • горсть любых ягод по желанию.

Для приготовления ватрушек понадобится около 1,5 часа. Большую часть этого времени тесто будет настаиваться. Калорийность выпечки составляет 350 ккал на 100 г продукта.

Дрожжи высыпать в теплую воду, подождать, пока поднимутся. Добавить соль, обычный и ванильный сахар, стакан муки. Тщательно перемешать, добавить мягкий маргарин и оставшуюся муку. Еще раз перемешать. Тесто отставит

Блюда в духовке, рецепты с фото

С каждым днем приверженцев здорового образа жизни и правильного питания становится все больше. Жареные, капающие жиром и имеющие хрустящую, но очень вредную корочку блюда наносят жуткий удар по печени и всему здоровью человека в целом. Все, кто начали это понимать, все чаще выбирают блюда в духовке. Рецепты с фото и пошаговыми описаниями многих из них есть и на нашем сайте. Приятного знакомства!

Приготовление в духовке считается более полезным и чаще применяется для диетического питания. Продукты запекаются в собственном соку с минимальным добавлением жиров, пропитывают друг друга, дополняют вкусом и ароматом.

В духовке готовятся мясо, птица, рыба и другие вторые блюда. Очень вкусно получаются запеканки, пироги, тефтели и котлеты. Вы узнаете, как готовить курочку целиком или частями, как правильно запечь утку или гуся в духовке на праздничный стол, чем их лучше нафаршировать и какие специи для них лучше подходят.

Отдельного внимания заслуживает мясо. Свинина, запеченная в фольге, не теряет своей пользы, но при этом становится не такой жирной и может использоваться вместо магазинной колбасы для бутербродов или подаваться с любым овощным гарниром.

В фольге можно запекать не только мясо. Например, если использовать ее для картофеля, готовые клубни будут иметь такой же вкус, как и приготовленные на костре.

А какая ароматная рыбка может выйти из духовки! Речная или морская, самостоятельно или в тандеме с овощами и зеленью, она обязательно придется по вкусу даже изысканному гурману.

Очень вкусная получается пицца. Да, есть и более простые варианты, на той же сковороде или в мультиварке, но только на противне получится по-настоящему.

Не будем забывать про ароматные духовые пирожки, да и десерты тоже нельзя оставлять без внимания. Торты, пирожные и лепешки есть на любой вкус и уровень профессионализма.

Множество начинок, различные варианты подачи и оформления помогут сделать даже повседневное блюдо оригинальным и очень интересным.
Не стоит воспринимать духовку, как способ «основательно подойти к делу». В этой рубрике для вас собрано немало рецептов вкусных блюд, как говориться, на скорую руку. Они выручат, когда надо срочно приготовить что-то к завтраку или к ужину, а также, если внезапно нагрянули гости.

Огромное количество рецептов поможет вам составить меню на несколько дней вперед и не тратить время в магазинах, закупив все необходимые ингредиенты заранее.

Как приготовить хрустящий хлеб без голландской печи

Для приготовления вкусного хрустящего хлеба с нуля часто требуется выпечка в голландской духовке. Но что, если у вас его нет или вы хотите испечь лишние буханки? Не беспокойтесь — у нас есть эти простые заменители голландской печи!

Этот пост содержит партнерские ссылки: если вы что-то купите, мы бесплатно заработаем небольшую комиссию.

СМОТРЕТЬ ВИДЕО: Как испечь хлеб без голландской печи

Рецепт: легкий хрустящий французский хлеб

BREAD! Одна из наших любимых тем .

Если вы прочитали наш легкий рецепт хрустящего хлеба, то знаете, что мы любим выпекать хлеб без замеса в предварительно разогретой голландской духовке, чтобы получить хрустящую, хрустящую корочку и мягкую внутреннюю часть.

Но если у вас нет голландской печи или вы хотите испечь несколько буханок за раз, не бойтесь! Мы расскажем вам о трех наших любимых простых способах выпекать хрустящий хрустящий хлеб без специального оборудования.

Рецепт: хрустящий хлеб с чесноком и розмарином

Зачем вообще запекать в голландской печи?

Голландская духовка равномерно проводит тепло для равномерного выпекания и имеет тяжелую крышку, улавливает любой пар, выпускаемый хлебом во время приготовления.

А ключ к хрустящему домашнему хлебу? ПАР. (Но не слишком много!)

Рецепт: легкий хрустящий французский хлеб

Почему пар имеет значение для хрустящего хлеба

Пар полезен тем, что он не дает буханке застыть снаружи, пока хлеб не поднимется, не высохнет или не запечется слишком быстро (вы не хотите сжечь корку, пока готовится середина хлеба!)

Замедляя образование корки, пар помогает хлебу быстро подниматься без ограничения жесткой корочки при попадании в духовку (известная как «пружина печи»), сохраняет внешнюю корочку тонкой и хрустящей, а не жесткой и жевательной, и позволяет хлебу приобретает темно-коричневый цвет без ожогов.(PS — Хотите узнать больше о том, как пар работает при выпечке хлеба? Вот отличная статья!)

Рецепт: легкий хрустящий французский хлеб

В профессиональные хлебопекарные печи встроены паровые форсунки. В голландской духовке, накрытой крышкой, хлеб фактически сам пропаривается!

СО. Когда мы говорим об альтернативе голландской печи для хлеба, то на самом деле говорим о том, как создать пар внутри вашей духовки.

Пар — важный ингредиент при выпечке хлеба с хрустящей корочкой до тех пор, пока буханка не застынет и не начнет подрумяниваться.Как только это произойдет, пора убрать пар из уравнения (слишком много пара может сделать вашу корку толстой и твердой!)

В нашем рецепте «Легкий хрустящий хлеб» мы достигаем этого, снимая крышку на последние 10–20 минут выпечки. В описанных ниже методах вы либо снимаете крышку, либо снимаете тарелку с водой, либо контролируете количество используемой воды, чтобы она вовремя испарялась и позволяла хлебу хрустеть.

Хорошо. Давайте рассмотрим несколько заменителей, которые помогут вам испечь хрустящий хлеб без голландской печи.

Для справки: наш любимый рецепт французского хлеба с хрустящей корочкой требует выпекания хлеба в голландской духовке при температуре 460 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут под крышкой и еще 10-20 минут без крышки.

Вариант 1: Пара чугунных сковородок + кубики льда

Предварительно разогрейте две чугунные сковороды (мы рекомендуем одну сковороду от 8 до 12 дюймов для самого хлеба и одну сковороду от 6 до 8 дюймов для хранения кубиков льда, которые мы будем использовать для создания пара) в духовку, пока она нагревается перед запеканием. Поместите меньшую сковороду на отдельную решетку духового шкафа прямо под большой сковородой.

Примечание. Если вы используете такой рецепт голландского хлеба, как наш, инструкции обычно рекомендуют предварительно разогреть голландскую духовку. Если вы используете этот метод, просто разогрейте чугунную сковороду!

Когда пришло время запекать, возьмите 8-10 кубиков льда из морозильной камеры и приготовьте их (я предпочитаю складывать их в небольшую миску, чтобы потом было легче наливать).

Используйте прихватки для духовки, чтобы вынуть большую чугунную сковороду из духовки.Осторожно положите хлеб в горячую сковороду (не обожгитесь!).

Снова наденьте рукавицы, затем осторожно, , поместите горячую сковороду обратно в духовку. .

Как только хлеб окажется в духовке, быстро (но осторожно!) вылейте кубики льда во вторую горячую сковороду и закройте дверцу духовки.

Лед будет парить при попадании на горячую сковороду, создавая пар, необходимый для получения хрустящей корочки. Вода из кубиков льда полностью испарится через 20 минут, оставив хлеб до выпекания в духовке без пара для получения идеальной хрустящей корочки.

Примечание. Мы НЕ рекомендуем использовать этот метод кубика льда с горячей стеклянной или керамической формой для выпечки, так как резкая разница температур может привести к разрушению этих материалов. Если у вас нет дополнительной чугунной сковороды, используйте вместо нее толстую металлическую форму для запекания.

Вариант 2. Используйте жаропрочную кастрюлю с плотной крышкой или противень

Далее: выпечка хрустящего хлеба в посуде , пригодной для использования в духовке, и противне! Если у вашей кастрюли есть плотно закрывающаяся, безопасная для духовки крышка, используйте ее вместо противня.

Примечание. Я всегда выбираю здесь противень, потому что у большинства крышек моих кастрюль есть дренажные отверстия для легкого процеживания. Отлично подходит для сушки макарон, но плохо удерживает пар внутри кастрюли.

Я рекомендую кастрюлю вместо обычной формы для выпечки, потому что традиционные формы для запекания обычно слишком короткие, чтобы успешно испечь хрустящий хлеб: хлеб либо ударится о противень сверху и превратится в печальную каплю, либо поднимется так высоко что он поднимает противень с блюда и выпускает весь пар.

Для достижения наилучших результатов убедитесь, что вы используете кастрюлю или блюдо глубиной не менее 4 дюймов, чтобы хлеб мог подняться во время выпечки. Кастрюля на 5 или 6 литров или кастрюля для бульона отлично подойдут — просто убедитесь, что она безопасна для духовки (например, эта, которая безопасна при температуре до 500 градусов по Фаренгейту!)

Если вы используете обычную кастрюлю из нержавеющей стали, вы можете пропустить этап предварительного разогрева сковороды.

Такая стальная кастрюля нагревается намного быстрее, чем чугунная сковорода или голландская печь, а поскольку она не распределяет тепло так равномерно, то с большей вероятностью подожжет дно вашего хлеба, если его предварительно нагреть.

Вместо этого, когда вы будете готовы запекаться, поместите сформированный хлеб прямо в холодную кастрюлю, затем поставьте в горячую духовку и сразу же накройте противнем.

Выпекайте в соответствии с вашим рецептом, а снимите противень в течение последних 10-20 минут выпечки , как если бы вы выпекали крышку голландской духовки.

Рецепт: французский хлеб с хрустящей корочкой

Вариант 3: используйте противень для выпечки или камень для пиццы и посуду с водой

И последнее, но не менее важное: выпекайте хлеб на старом добром камне для пиццы или стали для выпечки .(Нам нравится наша пекарская сталь!) ​​И используем посуду с водой для создания пара. Как и в голландских печах, пекарская сталь хорошо проводит тепло и распределяет его равномерно для однородного выпекания.

Для достижения наилучших результатов предварительно нагрейте сталь для выпечки от 45 минут до 1 часа. перед выпечкой.

Чтобы создать пар, наполните небольшую форму для выпечки водой (обычно достаточно 1 чашки) и поместите ее в духовку на решетку прямо под камнем или сталью для выпечки, за 5-10 минут до того, как вы положите хлеб в духовка .

Когда вы будете готовы выпекать, положите хлеб на противень (используйте кусок пергаментной бумаги, чтобы упростить перенос хлеба в духовку, если хотите!) И выпекайте, как указано .

Осторожно, , выньте посуду с водой из духовки на последние 10-20 минут выпечки. (если вы следуете рецепту голландского хлеба, вытащите посуду с водой, когда она скажет вам снять крышку голландской духовки!)

Не беспокойтесь о попытках слить воду, пока она еще горячая (это хороший способ обжечься!) — просто поставьте форму для запекания на плиту или подставку и дайте ей остыть.

PS — Вы можете полностью использовать чугунную сковороду и кубики льда, чтобы создать пар с помощью стали или камня для выпечки, или использовать посуду с водой при выпечке на чугунной сковороде! Мы просто хотели проиллюстрировать для вас оба варианта — выберите тот, который вам больше нравится!

Рецепт: легкий хрустящий французский хлеб

Другие способы приготовления пара в духовке:

Это далеко не полный список всех способов выпекать хрустящий хлеб без голландской печи! Мы также протестировали и нам понравились следующие методы (и если у вас есть другая стратегия, которая вам нравится, обязательно напишите нам!)

  • Наполните чистую бутылку с распылителем водой. Распылите несколько струй воды прямо в духовку, когда кладете хлеб на камень для пиццы, выпечку или даже предварительно разогретый противень, а затем снова через 5-10 минут в духовке. Я пекла таким образом хлеб много раз, и в крайнем случае это работает, но, вероятно, это мой наименее любимый метод. Просто он не всегда дает вам такую ​​хрустящую хрустящую корочку, как некоторые из этих других стратегий!
  • Поместите безопасную в духовке миску для смешивания вверх дном на хлеб, который вы выпекаете на камне для пиццы или стали. Этот метод отлично справляется с созданием пара и образованием хрустящей корочки, но очень неприятно пытаться поднять большую миску с плоской поверхности в рукавицах для духовки, не говоря уже о том, что намного легче случайно обжечься.
  • Налейте воду в раскаленную чугунную сковороду, когда кладете хлеб на камень для пиццы или сталь для выпечки. Некоторые пекари рекомендуют наливать очень горячую воду в предварительно разогретую сковороду, чтобы создать пар, а некоторые рекомендуют наливать ХОЛОДНУЮ воду в предварительно разогретую сковороду из миски или длинной воронки.Это работает? Конечно. Но опять же: РАЗДРАЖАЕТ. Мне намного проще использовать один из этих методов.
Рецепт: легкий хрустящий хлеб Asiago

So. Вам нужна голландская духовка, чтобы приготовить отличный домашний хлеб?

Но если вы будете печь хлеб часто и можете вложить деньги, это, безусловно, немного упростит процесс. Из всех методов, которые мы пытались приготовить дома с хрустящей корочкой, голландская печь — наш самый любимый.

Если вы готовы нажать на курок на голландской духовке, вот несколько наших любимых:

Наши любимые рецепты домашнего хлеба:

Готовы испечь хлеб? Ознакомьтесь с нашими любимыми (и самыми популярными!) Рецептами хрустящего хлеба:

10 распространенных ошибок при приготовлении марихуаны и как их избежать

Избегайте этих ошибок при приготовлении марихуаны и встаньте на путь приготовления сильнодействующих пищевых продуктов из марихуаны с отличным вкусом! Они находятся в произвольном порядке.

10 Советы по устранению неполадок при приготовлении марихуаны

1. Излишнее измельчение растительного материала при приготовлении масла марихуаны или масла каннабиса.

По какой-то причине большинство интернет-сайтов советуют людям мелко измельчить марихуану, используемую для настаивания масла марихуаны или масла каннабиса . Существует даже коммерческое электронное устройство для приготовления масла из марихуаны и других настоев, которое включает в себя встроенную электрическую кофемолку, которую нельзя обойти (несмотря на ее широкую популярность, по этой причине я не являюсь поклонником этой машины для производства масла).Я никогда не понимал совета мелко измельчить травку. Но я вижу, что это повторяется почти везде.

Если вы хотите съедобные продукты лучшего вкуса, не измельчайте марихуану окончательно!
Экстракт того, что вы пробуете, смолистые трихомы растения находятся НА шишках, а листья не В них! Все процессы измельчения заключаются в добавлении большего количества растительного материала в готовый продукт, что, в свою очередь, увеличивает зеленый цвет и нежелательный травяной привкус.

2. Медикаментозное лечение обезжиренными продуктами, такими как мармеладки.

Да, вы можете лечить жевательные мармеладки и другие обезжиренные продукты, но то, как они стали популярным продуктом для лечения, не понимаю, поскольку они, безусловно, не лучший выбор. OG и другие давние пользователи знают лучше. Каннабис связывается с жиром и лучше усваивается вместе с жиром.

Я обнаружил, что если я вообще чувствую действие обезжиренных продуктов, они, как правило, появляются быстро (плюс), не длятся очень долго (минус) и оставляют меня с головной болью в конце (очень плохо предмет).Вы можете отреагировать по-другому, но я знаю, что не единственный, кто сообщает об этих эффектах от обезжиренных продуктов.

Если вы решите делать обезжиренные продукты, сделайте себе одолжение и потребляйте их вместе с чем-то, что действительно содержит жир, например, кофе со сливками. Однако я думаю, что лучший выбор — полностью отказаться от жевательных конфет. Вы можете лечить лекарствами практически любую пищу, зачем выбирать одну из наименее эффективных?

3. Приготовление марихуаны при слишком высокой температуре.
В целом, чем ниже температура приготовления, тем лучше. THC полностью разлагается при температуре выше 392 градусов по Фаренгейту, хотя он начинает разрушаться задолго до этого. Поскольку кипение воды никогда не превышает 212 градусов по Фаренгейту, я всегда рекомендую добавлять воду при приготовлении настоев каннабиса (см. Пункт 2 выше). Вам также нужно будет обращать внимание на температуру приготовления при использовании сливочного масла и масел или при приготовлении с концентратами марихуаны. Не используйте настоянные масла марихуаны для прямого тушения во время жарки.Если вы готовите что-то в кляре, убедитесь, что лекарственная часть находится внутри теста. Вы можете готовить в духовке при температуре до 375 градусов по Фаренгейту, так как сама еда не станет такой горячей.

4. Не декарбоксилировать каннабис в первую очередь.
Хотя слишком много тепла убьет ваш THC, необходимо немного тепла. Большинство людей не понимают, что сырое растение каннабис вообще не содержит ТГК. Он действительно содержит THC-A (или THC-кислоту). Требуется процесс добавления тепла или декарбоксилирования для проведения химической реакции, которая превращает THC-A в THC.Если вы настаиваете сливочное или растительное масло, то в основном устраняется декарбоксилирование в процессе настаивания. Но лабораторные тесты показывают, что даже при приготовлении настоев сначала обезуглероживание увеличивает процент извлеченного ТГК. Если вы готовите с кифом, вам сначала нужно декарбоксилатировать. Я рекомендую этот шаг и при приготовлении с хешем, так как он может помочь максимизировать эффективность ТГК. Для получения дополнительной информации о декарбоксилировании, зачем это нужно и как это сделать, см. На этой странице.

5. Добавление слишком большого количества каннабиса / чрезмерное лечение.
Нет более простого способа проглотить слишком много марихуаны, чем съесть ее. Иногда люди нетерпеливы, думают, что «это не работает», и едят больше. К тому времени, когда все это начнется, они уже перестарались. Хотя «передозировки» не опасны, поскольку они никогда не заканчиваются смертельным исходом, они не отключают ваши органы, они могут вызвать у вас беспокойство, паранойю и / или дезориентацию. Дозирование пищевых продуктов — это своего рода искусство, необходимо учитывать множество факторов, а допустимые отклонения людей могут быть самыми разными.Суммы, которую один человек не ощущает даже физически, может быть достаточно, чтобы заставить кого-то еще часами сидеть на кровати. При приготовлении пищи с марихуаной, особенно с новым растительным материалом, с которым вы не знакомы, неплохо было бы немного вейпировать или покурить, чтобы получить общее представление о его эффективности. Учтите, что приготовление пищи может несколько усилить потенцию. Если вы обнаружите, что партия ваших продуктов питания более сильнодействующая, чем вы планировали, средство простое — ешьте меньше! Узнайте больше о дозировке при приготовлении с марихуаной по этой ссылке.


6. Добавление слишком малого количества марихуаны / недомедание.
Точно так же, если вы когда-нибудь обнаружите, что у вас слабая партия еды, ешьте больше! Если вы сделаете партию настоянного сливочного или растительного масла, которое окажется менее сильным, чем вы хотели бы, вы всегда можете добавить его позже, осторожно нагревая, чтобы растворить в нем немного декарбоксилированного кифа или гашиша перед использованием в рецептах. Я знаю, что марихуана — дорогой ингредиент, и естественное побуждение — употреблять как можно меньше. Но подумайте об этом так: вы всегда можете есть меньшими порциями, но если ваша партия съедобных продуктов не доставляется, нет никакого способа избежать разочарования.Я не скажу, что вы «потратили зря» травку, так как вы все равно будете получать лечебные преимущества, даже если не чувствуете себя кайфом, но если вы ожидали / желали кайфа и употребляли слишком мало, то вы определенно не добавляли ваш растительный материал для его оптимального использования. Подробнее о дозировании можно узнать по этой ссылке.

7. Не обращая внимания на размер порций.
Если вы не знаете, сколько порций готовится по вашему рецепту, будет сложно определить, сколько лекарства нужно добавить. Чтобы получить правильную дозу, разделите общее количество каннабиса или настоянного масла или масла марихуаны на весь рецепт, чтобы получить количество, которое обычно работает для вас.При необходимости используйте силу воли.

Hash and Kief

8. Неправильное добавление концентратов
Готовить с kief — настоящее удовольствие. Его тонкая текстура позволяет ему почти мгновенно растворяться в теплых (а иногда даже холодных) жидкостях и других ингредиентах, таких как майонез, йогурт, сметана и многое другое. Хеширование может быть немного сложнее. Текстура может быть разной: от сухой и рассыпчатой ​​до липкой и похожей на замазку. Сухой гашиш можно пропустить через небольшой кухонный комбайн или кофемолку, чтобы превратить его в мелкий порошок.Вы даже можете использовать для этого ступку и пестик. Липкий сорт лучше всего нагреть в жидкости до растворения. Даже в этом случае хэш может иногда оставлять легкую зернистую текстуру, поэтому, когда у меня есть выбор, я выбираю kief. Узнайте больше о приготовлении пищи с хешем и киефом здесь.

9. Слишком нежное использование приправ.
Большинству людей не нравится зеленый травяной аромат марихуаны, проникающий через их продукты. Точно так же рецепты с большим количеством специй и ароматов обычно маскируют это лучше, чем деликатные и утонченные блюда.Используйте столько же или немного больше приправ и ароматизаторов, добавляя ингредиенты (например, лук и чеснок) при приготовлении пищи с каннабисом, чем если бы вы готовили без марихуаны.

10. Жевательные мармеладки, пирожные, печенье и сладости — единственные продукты, подходящие в качестве марихуаны.
Количество людей, которые думают, что сладости — это единственный вид еды, который можно приготовить из марихуаны, меня постоянно удивляет. Дело в том, что каннабисом можно приправить практически любую пищу. На самом деле, обычно легче скрыть зеленый травяной привкус, который большинству людей не нравится в острой и / или соленой пище.На рынке есть множество потрясающих кулинарных книг по каннабису, которые помогут вам расширить кулинарный репертуар каннабиса, включая мою собственную книгу рецептов для гурманов и The Easy Cannabis Cookbook . В этом блоге вы также можете найти рецептов, как соленых, так и сладких.

Как долго нужно печь курицу?

Мы включаем продукты, которые мы считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию.Вот наш процесс.

Обзор

Согласно Министерству сельского хозяйства США (USDA), куриная грудка весом 4 унции должна быть обжарена при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 25–30 минут.

Кулинария может быть опасной (особенно если вы поклонник фламбе!). Когда вы готовите еду на кухне, риски относительно невелики, однако запекание курицы или приготовление любой домашней птицы всегда чревато заболеваниями пищевого происхождения.

К счастью, знание того, как правильно приготовить курицу, поможет вам сохранить здоровье и сыто.

Сальмонелла — это бактерия пищевого происхождения, вызывающая 1,2 миллиона случаев заболеваний и 450 случаев смерти ежегодно.

Сальмонелла в основном содержится в сырой птице. Правильное приготовление птицы безопасно, но если она недоварена или с ней неправильно обращаются в сыром виде, это может привести к неприятностям.

Вся домашняя птица в США проверяется на наличие признаков болезней, но это не означает, что она свободна от бактерий. На самом деле, в сырой птице нет ничего необычного в том, что она содержит множество различных типов бактерий.

Советы по приготовлению

  • Замороженную курицу медленно размораживайте в холодильнике или быстрее, поместив в герметичную упаковку или пластиковый пакет и погрузив в холодную водопроводную воду.
  • Выпекать 4 унции. куриная грудка при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 25–30 минут.
  • Используйте термометр для мяса, чтобы проверить, что внутренняя температура 165˚F (74˚C).

Министерство сельского хозяйства США предоставило это руководство по жарке, тушению и грилю курицы:

Не полагайтесь на то, как выглядит ваша куриная грудка, чтобы определить, готова ли она.Розовое мясо не обязательно означает, что оно недоварено. Точно так же белое мясо не обязательно означает, что все бактерии уничтожены.

Будьте осторожны с перекрестным заражением, если режете курицу, чтобы проверить ее внешний вид. Когда сырая птица соприкасается с рабочими поверхностями, ножами и даже руками, на ней могут оставаться бактерии.

Эти бактерии могут переноситься с поверхности на поверхность и попадать в ваш салат, на вилку и, в конечном итоге, во рту.

Вымойте и тщательно продезинфицируйте поверхности, контактирующие с сырой птицей.Используйте бумажные полотенца, чтобы их можно было выбросить после сбора возможных загрязнений.

Подготовка и хранение также важны. Министерство сельского хозяйства США рекомендует всегда размораживать замороженную курицу в холодильнике, микроволновой печи или герметичном пакете, погруженном в холодную воду.

Цыпленок всегда следует готовить сразу после размораживания. Бактерии с большей вероятностью будут расти на сыром мясе при температуре от 40F (4˚C) до 140˚F (60˚C).

Приготовленные куриные грудки следует охладить в течение двух часов после приготовления.Ваши остатки должны оставаться в безопасности в течение двух-трех дней.

Приготовление и чистка

  • Вымойте поверхности, контактирующие с сырой курицей.
  • Мойте руки водой с мылом не менее 20 секунд после обработки сырого цыпленка.
  • Мойте посуду горячей мыльной водой после обработки сырого мяса.

Итак, теперь, когда вы знаете, как безопасно обращаться с куриными грудками, что с ними делать?

Куриные грудки очень разнообразны, и варианты их приготовления практически безграничны.Для начала, вы можете нарезать их в салаты, использовать в бутербродах или приготовить на гриле.

Чтобы придать здоровому образу жизни классический вкус, попробуйте этот рецепт жареной в духовке куриной грудки или эти ароматные куриные грудки, обжаренные в травах.

Не бойтесь готовить курицу. Если вы знаете, как правильно обращаться, куриная грудка — это нежирный белок, который является одновременно вкусным и безопасным .

Конвекционная печь VS. Toaster Oven

Вам просто не нравится искать новые дополнения на кухне? Я помню, как впервые купил свою первую микроволновку.Несмотря на то, что это простой кухонный прибор, в приобретении новых вещей для кухни есть что-то такое, что заставляет вас больше готовить и дольше оставаться на кухне.

С тех пор, как я купил свою первую микроволновую печь, я обнаружил необходимость добавить на кухню больше приборов, чтобы у меня было больше возможностей для приготовления пищи. Пришло время, когда мне захотелось чего-то большего, чем обычная микроволновая печь. По этой причине я решил поискать новый прибор, с помощью которого я действительно мог бы готовить еду.

Пытаясь найти другой полезный прибор для своей кухни, я обнаружил, что два лучших варианта — это конвекционная печь или тостер. Тогда я действительно не знал разницы между ними, но после небольшого исследования я понял, для чего они оба.

Если вы тоже хотели бы приобрести новый прибор для своей кухни, но не можете решить, следует ли покупать конвекционную или тостерную духовку, я рекомендую вам продолжить чтение. Эта короткая статья будет содержать все, что вам нужно знать о конвекционной духовке vs.тостер.

Надеюсь, к концу этой статьи вы накопите достаточно информации, чтобы принять правильное решение о том, какой тип кухонного прибора вам следует приобрести.

Конвекционная печь Vs. Тостер

Что такое конвекционная печь?

Так что же такое конвекционная печь? С точки зрения непрофессионала, конвекционная печь — это, по сути, духовка, которая может помочь вам приготовить еду равномерно за более короткое время по сравнению с традиционными духовками.

В отличие от традиционных тепловых печей, конвекционная печь содержит вентилятор, который помогает распределять тепло по внутренней части духовки.Это обеспечивает равномерную температуру по всей духовке, что означает тщательное приготовление пищи.

Наука, лежащая в основе конвекционной печи, заключается в движении воздуха внутри печи. Воздух, которым управляет вентилятор, помогает ускорить химические реакции, происходящие во время приготовления. Если вам предстояло выпекать выпечку, конвекционная печь поможет вам добиться идеально слоистой корочки.

Конвекционные печи также отлично подходят для запекания всех видов мяса, включая говядину, свинину, рыбу и птицу.Благодаря равномерному нагреву, обеспечиваемому конвекционной печью, вы сможете приготовить идеально приготовленное мясо с сочными внутренностями.

Излишне говорить, что конвекционная печь может помочь вам достичь наилучших результатов при жарке, выпечке, карамелизации, жарке и даже поджаривании.

Преимущества конвекционной печи

Есть несколько преимуществ, которые вы можете ощутить при использовании конвекционной печи. Вот несколько преимуществ, которые вы получите, если выберете красивую конвекционную печь:

Равномерное приготовление

Как я уже упоминал ранее, технология, лежащая в основе конвекционной печи, может помочь вам тщательно приготовить любую пищу включая мясо, овощи, выпечку и крупные куски птицы.Имея в доме красивую конвекционную печь, вам не придется беспокоиться о том, чтобы нарезать кусок еды и обнаружить, что его середина все еще сырая.

Быстрое приготовление

Еще одно преимущество технологии конвекционной печи заключается в том, что она позволяет готовить пищу значительно быстрее, чем тепловые печи. Это может помочь вам готовить быстрее примерно на 25%. Это касается даже больших кусков пищи, таких как целая индейка, курица, свиная грудинка и т. Д.

Несколько функций приготовления

Конвекционные печи, представленные сегодня на рынке, обычно имеют несколько функций приготовления.В отличие от микроволновых печей, тостеров и традиционных тепловых печей, конвекционные печи могут предложить вам несколько методов приготовления, включая поджаривание, жарение, запекание и выпечку.

Большая емкость

Конвекционные печи идеально подходят для приготовления больших партий продуктов или целых кусков пищи. Некоторые конвекционные печи поставляются с несколькими решетками для противней, которые позволяют приготовить около 50 штук печенья, 2 буханки хлеба или даже испечь 2 запеканки среднего размера.

Что такое тостер?

Теперь о тостере.Тостер-печь — это, по сути, миниатюрная духовка, которую можно использовать для тостов, запекания и жарки пищи.

Сегодня на рынке представлено несколько видов тостеров. Некоторые из них имеют базовые функции, предназначенные просто для поджаривания, а другие — с более сложными функциями, которые можно использовать для разогрева, размораживания, жарки и даже выпечки.

В тостерах замечательно то, что они также имеют предустановленные функции для определенных типов продуктов. Такие предустановленные функции могут позволить вам идеально приготовить определенный вид пищи, не прилагая особых усилий.Все, что вам нужно сделать, это нажать одну кнопку, и все будет в порядке.

Преимущества тостерной печи

Есть также несколько преимуществ, которые вы можете ощутить, если приобретете собственную тостерную духовку. Вот пара преимуществ, которые вы получите, если решите использовать тостер:

Миниатюрный размер

Тостеры обычно бывают небольшого размера. Это означает, что вам не придется готовить много места на столе только для того, чтобы разместить всю тостерную печь.Более того, поскольку тостеры меньше по размеру, их легче чистить и обслуживать.

Quick Cooking

Тостерные печи помогут вам приготовить пищу за считанные минуты. В тостере есть максимум таймер до 20 минут. Это означает, что что бы вы ни выбрали для приготовления в тостере, вам, возможно, придется подождать до 20 минут.

Energy Efficiency

В тостерах требуется гораздо меньше времени на предварительный нагрев и приготовление блюд.Это означает, что им требуется меньше энергии для эффективного приготовления пищи. А поскольку тостеры бывают небольшого размера, они могут легко нагреться до высоких температур, что снижает энергопотребление.

Какой выбрать?

Выбор кухонного устройства, конечно, зависит от ваших личных предпочтений и потребностей. Если вы относитесь к тому типу людей, которым нравится выполнять несколько способов приготовления пищи с помощью всего лишь одного прибора, вы также можете выбрать конвекционную печь, у которой больше функций.

Если вы ищете небольшой кухонный прибор, предлагающий удобный набор функций для приготовления пищи, то очевидным выбором будет тостер.

Просто убедитесь, что вы выбрали именно тот прибор, который вам понравится, когда вы готовите на кухне.

Краткий обзор

Конвекционные печи и тостеры — отличные кухонные инструменты, которые можно использовать для поджаривания, жарения, жарки и выпечки. Если вы все еще разрываетесь между ними, просто запомните основные моменты каждого продукта.

Конвекционная печь потребует больше места на столе, но позволит приготовить больше еды за один раз. С другой стороны, тостер можно использовать только для приготовления небольшого количества пищи, но он требует меньше места и энергии.

Обе эти приборы могут стать отличным дополнением к вашей кухне. Просто убедитесь, что выбранный вами товар соответствует вашим личным желаниям и потребностям.

Если у вас есть вопросы по этой статье, не стесняйтесь оставить слово ниже.Спасибо и наслаждайтесь!

Что такое духовой шкаф — необходимо испечь идеальный торт (или хлеб)

Отправлено автором Holly & в рубрике Kitchen Hack.

…. , вы пробуете новый рецепт, и кажется, что он действительно подходит. Каждый этап, сведение, складывание… кажется идеальным. Затем вы кладете торт в духовку и ждете, пока он превратится в великолепный торт на фотографиях, прилагаемых к рецепту.Все выглядит правильно. Но внезапно твой торт трескается. И он не останавливается на первой и второй трещинах, а продолжает расширяться и трескаться, как распускающийся цветок.

Затем он медленно разрушается…

Если вы когда-либо сталкивались с вышеуказанной проблемой или другими проблемами, близкими к ней, например: ваша выпечка разрушается после того, как вынимается из духовки, их текстура плотная и слегка влажная (при этом она должна быть пушистой, сухой и влажной. ), у них яичный запах… тогда эта статья для вас .

В ходе пятилетнего ведения блога на Savory Days (мой другой блог на вьетнамском языке) я регулярно получал вопросы по вышеуказанным вопросам, и, конечно же, читатели хотели знать, каковы причины и как решить их.

Отчасти это может быть из-за самого рецепта, но общая и основная причина, о которой многие люди, возможно, не думали, это: « из-за печи ».

Или я должен сказать «, потому что вы все еще не понимаете свою духовку, поэтому время и температура выпечки были установлены неправильно ».

Независимо от того, являетесь ли вы профессиональным пекарем или пекарем-любителем, я думаю, вы могли слышать о следующих правилах выпечки хотя бы раз:

  • Всегда предварительно разогревайте духовку при требуемой температуре не менее 10–15 минут перед выпечкой , чтобы убедиться, что духовка достигла желаемой температуры, когда вы помещаете в нее противни или выпечку. Если вы включаете духовку только перед тем, как ставить сковороды, в процессе нагрева (от комнатной до желаемой температуры) будет образовываться тонкий слой внешней корочки, в то время как центральная часть будет практически не ударяться (из-за слабого нагрева).Это приводит к тому, что корочка затвердевает, утолщается и пережаривается, в то время как центр недоварен. Более того, для рецептов, которые включают взбивание яиц, если тесто слишком долго отдыхает, пузырьки воздуха сдуваются, что ослабляет эффект подъема.
  • Всегда располагайте форму для выпечки так, чтобы она находилась в центре духовки . Поэтому, если ваша кастрюля больше и выше, вам необходимо опустить решетку на один или два уровня, чтобы она всегда располагалась по центру.
  • Выпекайте всегда как с верхним, так и с нижним наклоном т, что позволяет равномерно распределять температуру по всем сторонам формы.

Однако одного вышеизложенного недостаточно. На практике все духовки отличаются друг от друга. В частности, домашние печи (непрофессиональные печи, иногда слишком маленькие) особенно подвержены нестабильности, включая некоторые из следующих проблем:

  • Неправильная температура. Реальная температура в духовке может быть выше или ниже температуры, указанной на ручке управления настройками.
  • Верхнее и нижнее тепло распределяется неравномерно . Верхний нагрев может быть более горячим, чем нижний, и наоборот.
  • Тепло внутри духовки распределяется неравномерно . Некоторые места (например, углы духовки) могут быть более горячими, чем другие.

По указанным выше причинам, помимо понимания основных правил, важно понимать, как откалибрована ваша духовка, особенно ее функциональные проблемы, чтобы вы могли установить температуру выпечки, продолжительность и размещение решетки наиболее подходящим образом.Установка стабильной и подходящей температуры, при которой тепло распределяется достаточно равномерно, чтобы торт поднялся должным образом и был тщательно приготовлен, является одним из наиболее важных факторов при выпечке.

— Если температура духовки или верхний нагрев слишком высоки, пирог поднимется очень быстро (особенно пироги с пеной, такие как бисквит или шифоновый пирог). Если пирог поднимается слишком быстро, внутренняя текстура обычно еще не сформировалась и не достигла достаточно стабильной точки. Слишком слабая текстура, скорее всего, приведет к тому, что пирог схлопнется прямо в духовке или сдуется после извлечения. Верхняя часть может быть слегка обгоревшей и жесткой, а центральная часть может оказаться тяжелой и липкой из-за того, что она недоварена.

— Напротив, , если температура слишком низкая , отсутствие внутреннего распределения тепла, вероятно, помешает правильному поднятию лепешки, при этом верхняя часть будет светло-желтой, толстой и сухой. Текстура салона обычно плотная и у нас т. Н. Недостаток времени на выпечку приводит к тому, что пирог недоварен и недо поднялся, а внутри слишком много влаги.Итак, после того, как вы вытащите торт, эта влага вызовет усадку и сжатие пирога или вмятину на верхней части. Следовательно, основываясь на признаках и симптомах торта, вы можете в некоторой степени указать на проблемы вашей духовки, что позволяет найти решения.

Из множества вопросов, которые я получил от своих читателей в «Несладкие дни», около 60% составляют вопросы, касающиеся духовок, температуры выпечки и продолжительности выпечки. Вот некоторые из наиболее всеобъемлющих уроков, которые я извлек:

  • Постарайтесь приобрести как можно лучший набор инструментов и приспособлений : купите хорошую духовку, термометр для духовки… Во время выпечки реальная температура в духовке обычно не фиксируется, она может колебаться в пределах 8-10 ° C выше или ниже установленной температуры.Например, если вы устанавливаете температуру 160 ° C, то реальная внутренняя температура во время выпечки обычно колеблется между 150 и 170 ° C. Это совершенно нормально и не должно сильно влиять на процесс выпечки. Эти колебания возникают из-за автоматического временного включения / выключения духовки для поддержания заданной температуры. Температура, показываемая термометром духовки, является реальной температурой, которая не сильно колеблется.
  • Постарайтесь разобраться в проблемах или «болезнях» вашей духовки , чтобы найти соответствующие решения.
  • Если верхний и нижний нагрев не равны (один из них горячее другого) , то переключение размещения формы для выпечки путем подъема или опускания решетки для выпечки является лучшим решением, чтобы нагреть верхнюю часть формы. и снизу до баланса. Еще один способ решить эту проблему — предварительно разогреть как на верхнем, так и на нижнем огне, но переключиться на нижний огонь, как только вы начнете выпекать. Когда пирог значительно поднялся и начал приобретать свою текстуру, переключитесь на двойной нагрев, чтобы верхняя корочка приготовилась и приобрела желаемый золотисто-коричневый цвет.Однако этот метод следует применять только в том случае, если неравенство тепла велико, вы пытались выпекать на самой нижней полке, а верхняя часть все еще слишком быстро подгорает.
  • Если в вашей духовке есть более горячие точки, чем другие (обычно углы более горячие, чем центр), после выпекания примерно от 1/2 до 2/3 необходимого времени вы можете повернуть противень. чтобы торт приготовился равномерно. Однако следует отметить, что открытие духовки в любой момент во время выпечки резко снизит температуру духовки, что может повлиять на ваш торт; поэтому, если необходимо, сделайте это как можно быстрее.Кроме того, есть некоторые виды тортов / пирожных, для которых строго запрещено открывать духовку во время выпечки (потому что это мгновенно сдувает их), например, слоеное тесто или пирожные с пеной. В таких случаях лучшим решением будет избегать самых горячих точек при установке противня или каким-либо образом скрыть более горячие точки в духовке.
  • Для небольших духовок (объемом до 40 литров) тепло передается на тесто быстрее и мощнее, чем в больших (из-за меньшего расстояния от теста до нагревательных элементов) .Поэтому, если вы запекаете в небольшой духовке, вы должны установить температуру ниже, чем написано в рецептах. Кроме того, не рекомендуется использовать противни большего размера, так как они могут привести к тому, что внешняя корочка сварится и затвердеет раньше, чем это сделает центр. В особенности для пирогов из пенопласта из шифона важно установить достаточно низкую температуру, чтобы пирог поднимался постепенно и устойчиво, что дает достаточно времени, чтобы пирог полностью приготовился наизнанку.
  • Более темные сковороды передают тепло быстрее, чем сковороды более светлого цвета .Поэтому, если вы используете более темную форму для выпечки, вам следует снизить температуру на 5-10 ° C от указанной в рецепте. Кроме того, , если вы используете печь с принудительной подачей вентилятора , вы можете установить температуру примерно на 10-15 ° C ниже, чем температура выпечки, указанная в рецепте.
  • И последнее, но не менее важное: приборы , такие как микроволновые печи или галогенные печи, не подходят для выпечки большинства тортов, хлеба и пирожных . Эти приборы обычно однонаправленные (то есть тепло излучается только сверху или снизу) и имеют небольшие размеры.Эти особенности приводят к неравномерному распределению тепла внутри и вокруг торта, причем одна сторона горячее, чем другая, что приводит к неравномерной выпечке торта; одна сторона может быть пережарена, а другая — недоварена. Иногда для приготовления некоторых пирогов можно использовать микроволновую печь или рисоварку, но эти рецепты обычно сопровождаются парочкой особых примечаний.

Подводя итог, будьте «внимательным» пекарем, зная и понимая свою духовку. Следуйте рецептам, но при необходимости измените время и температуру.

Удачной выпечки всегда!

Как работают печи с простым выпеканием | HowStuffWorks

Оригинальная печь Easy-Bake пользовалась передовым авторитетом на улице. То есть именно уличные торговцы вдохновили первые намеки на то, что вскоре стало глобальным феноменом игрушек.

После того, как продавец игрушек по имени Норман Шапиро вернулся в штаб-квартиру Kenner из командировки, он заметил, что видел, как уличные торговцы готовят крендели для прохожих, подогревая их тесто с помощью тепловых ламп.Он отказался от идеи сделать игрушечную версию этой духовки для детей.

Объявление

Стоит отметить, что Шапиро работал не только на одну игрушечную компанию. Он работал в компании Kenner Products.

У Kenner был проверенный процесс разработки своих идей игрушек. В то время как многие другие крупные производители были довольны тем, чтобы следовать тенденциям, Кеннер пошел по более сложному пути, ища уникальные продуктовые ниши.Они проводили регулярные встречи для обсуждения концепций и обмена идеями. В частности, представители Kenner увидели возможности продаж игрушек, которые копируют деятельность взрослых.

Итак, когда Шапиро высказал предположение о возможности создания детской духовки, его слова нашли уши активных слушателей. В частности, он привлек внимание Рональда Хауза, известного изобретателя игрушек, который был директором по разработке новых продуктов и исследованиям в Kenner Products.Хоус уже получил признание благодаря своим спирографам и проекторам для шоу.

Хоус и остальная часть команды Кеннера приступили к созданию прототипа печи. К 1963 году у них появился победитель. С точки зрения эстетики первые модели не совсем напоминали духовые шкафы. Они были немного похожи на асимметричных пластиковых роботов и были в желтом или синем цвете.

Чтобы приготовить кулинарные изыски, дети вставляли загруженные сковороды через прорезь в камеру нагрева.Затем они могли заглянуть в крохотное окошко и наблюдать, как их сковорода с пирожными выпекается прямо у них на глазах. Через несколько минут приготовленный продукт попал в охлаждающую камеру. Затем они могли покопаться в своих свежих лакомствах или, вы знаете, скормить их своим братьям и сестрам или домашней собаке.

Для того, чтобы печь Easy-Bake соответствовала вашим кулинарным требованиям, не требовалось никаких навыков выпечки или каких-либо знаний. Но как именно действует эта волшебная шкатулка с чудесами?

.

Что сделать чтобы дрожжевое тесто быстро поднялось: Сколько поднимается тесто (дрожжевое)?

Почему тесто не поднялось. Как сделать,чтобы тесто быстрее поднялось

Ингредиенты:

  • Тесто дрожжевое

Как поднять тесто в духовке и микроволновке

Дрожжевое тесто, в состав которого входит много сливочного масла, яиц и других составляющих — например, тесто для куличей, панеттоне, штолленов, подходит довольно долго. А порой, к сожалению, дрожжевое тесто так и остаётся не подошедшим.

Как известно, дрожжевое тесто любит тепло. Именно поэтому очень важно организовать тёплую атмосферу и покой для хорошего подхода теста.

Его очень просто поднять в микроволновке. Для этого накрытое тесто ставится в СВЧ вместе с небольшим стаканчиком с водой. Затем микроволновую печь включаем на минимальной мощности на 3 минуты, ждём 3 минуты при выключенной плите. Потом опять включаем на 6 минут при той же мощности и 6 минут ожидаем, не открывая дверцу.

Подробно покажем ещё 2 способа: один из самых старых и способ в духовке — как создать тесту благоприятные условия для качественного подхода.

Как поднять дрожжевое тесто пошаговая инструкция с фото:

Шаг 1

Подготовим само дрожжевое тесто и 2 ёмкости. Одну ёмкость (миску), где будет находиться дрожжевое тесто и вторую ёмкость для тёплой воды (например, форму для запекания), которая должна быть большим объёмом, а так же чистое кухонное полотенце.

Шаг 2

В большую ёмкость наливаем тёплую воду, температурой около 45°С. Температуру меряем рукой, если вода приятно согревающая, а не сильно горячая, то это как раз нужная температура. Воды должно быть не более половины ёмкости.

Шаг 3

Кладём дрожжевое тесто в меньшую ёмкость. И ставим её в ёмкость с водой, которую только что набрали. Мисочка с тестом может даже остаться на плаву. Как только вода станет остывать, меняем воду на горячую. И так до тех пор, пока тесто не вырастет до нужного нам размера.

Шаг 4

Намочим кухонное полотенце очень горячей водой, выкрутим и накроем обе ёмкости. Периодически снова окунаем полотенце в горячую воду, снова выкручиваем и накрываем тесто.

Шаг 5

Либо не пользуемся подогревом водой, а сразу используем метод техники. Ставим миску с тестом, накрыв его тем же мокрым горячим полотенцем, в духовой шкаф с температурой 40-45°С. И сокращаем отведённое время по рецепту ровно в 2 раза. Либо ставим наше тесто в миске просто в духовку, включаем лампу освещения и закрываем дверь. Либо нагреем таки духовку до 45°С и выключаем, затем закрываем дверь и включаем лампочку. Эффект будет одинаков.

Шаги

Восстановление теста

    Поставьте на огонь. Дрожжи больше всего любят теплый, влажный климат, чтобы полностью прожить свою дрожжевую жизнь. Если вы хотите, чтобы ваше тесто поднялось, добавьте столько дрожжей, сколько потребуется.

  • Наполните форму для выпекания кипящей водой и поставьте ее на нижнюю полку духовки. Форму с тестом поставьте на среднюю полку, закройте дверцу и дайте тесту подняться.
  • Кстати, можно вскипятить стакан воды в микроволновой печи, затем поставить емкость с тестом в микроволновую печь и закрыть дверцу. (Не включайте микроволновку!)
  • Некоторые выключают духовку и ставят тесто на поверхность плиты, покрытую влажным полотенцем. Духовка поддерживает поверхность плиты теплой, а мокрое полотенце обеспечивает увлажнение.
  • Добавьте больше дрожжей. Если тепло и влага не активировали дрожжи (вы это поймете менее чем за час), вы можете попробовать добавить побольше дрожжей.

    • Откройте новый пакет дрожжей, смешайте одну чайную ложку дрожжей с 1 чашкой (240 мл) теплой воды (около 43°C) и добавьте 1 столовую ложку сахара. Оставьте смесь приблизительно на 10 минут, пока не образуется пена высотой 0,6-1,25 см. Если это не поможет, вам нужно будет взять свежие дрожжи и попробовать снова.
    • Пока эта смесь будет настаиваться, аккуратно подогрейте плоское тесто до 38°C, поставив его в теплое место.
  • Смешайте снова. Добавьте больше муки, если это необходимо: соотношение 60% муки к 40% жидкости, как правило, хорошая пропорция для теста для хлеба, так что добавьте достаточно муки для поддержания нужного баланса. Вмешайте смесь с активными дрожжами в тесто, а затем оставьте подниматься в теплом, влажном месте.

    • Это также может стать показателем того, что ваши дрожжи не активные. Этот метод делает дрожжи очень активными, поэтому, когда смесь добавляется в тесто, оно, в свою очередь, должно прекрасно подниматься. Если тесто все еще не растет, это будет означать, что причина не в дрожжах: есть еще одна проблема.
    • Вы также можете это делать в самом начале рецепта в следующий раз, когда начнете готовить дрожжевое тесто.
  • Вмешайте больше муки. Проверьте, липкое ли тесто на ощупь. Если это так, то тесто нужно домесить. Подмешивайте муку до тех пор, пока тесто не станет гладким и шелковистым на ощупь и не будет липнуть к рукам. Оставьте его подниматься в теплом влажном месте. При необходимости – повторите. Вам может понадобится оставить тесто постоять на целую ночь, прежде чем начать готовить выпечку.

    Правильно замешивайте тесто. Замешивать тесто – это целое искусство. Если это делать не достаточно – не все дрожжи размешаются в тесте как надо. Тогда тесто будет слишком слабым, чтобы подняться. Но слишком чрезмерное вымешивание может привести к тому, что тесто станет чересчур жестким и не сможет расти. Тесто должно получиться гладким и эластичным, не тугим, как резиновый мячик, и не мягким, как песочное тесто.

    Поиск и устранение проблем с тестом

    1. Найдите проблему. Рассмотрим несколько возможных вариантов, чтобы быть готовыми сделать предварительные выводы. Может быть, просто изменение окружающей среды может исправить ошибку, без дальнейших усилий.

      • Проверьте тип теста и дрожжей. Некоторые дрожжевые культуры поднимаются очень медленно, и на их рост может уйти несколько часов
      • Убедитесь, что у дрожжей еще не вышел срок годности. Активные дрожжи в упаковке хранятся так же долго, как и баночки с сухими дрожжами в морозилке. Однако, как у свежих, так и у сухих дрожжей есть срок годности, по истечению которого они будут действовать либо слишком слабо, либо станут совсем не годными.
    2. Проверьте окружающую среду. Идеальная температура — около 38°C и высокая влажность. Слишком сильное отклонение от такого диапазона совсем не порадует дрожжи.

      Проверьте тип муки. Хлеб, сделанный из муки для любых целей, получится с низким содержанием клейковины и белка, так что ваше тесто может вырасти — и сразу же упасть.

      • Это также может произойти, если у вас получилось тесто, в котором слишком высокое соотношение воды и муки.
      • Некоторая мука содержит противогрибковые компоненты, обеспечивающие срок годности. Так как дрожжи – почетный представитель царства Грибов, это, скорее всего, будет препятствовать росту теста.
      • Органическая мука без добавок для отбеливания хлеба лучше всего подходит для выпекания буханки белого хлеба.
      • Из более тяжелой муки, как зерна пшеницы, ржи и других видов цельного зерна грубого помола, получится тяжелый каравай, который не растет так хорошо, как белый хлеб из мелкой муки.
    3. Дайте тесту настояться. Не мешайте тесто в процессе его роста, особенно если оно жидковатое.

      Используйте нужную форму. Противень, форма или лоток повлияют на выпекание хлеба. Если форма слишком большая, тесто не будет выталкиваться вверх и расти. Вместо этого, оно будет расширяться и, возможно, упадет.

      • Для того, чтобы получились хорошие булочки, рекомендуют положить их поближе друг к другу.
    4. Обратите внимание на ингредиенты. Некоторые пряности, как корица, по своей природе – противогрибковые.

      • Для сладких фруктовых булочек или рогаликов с корицей нужен быстрый рост, но корица, в конце концов, остановит действие дрожжей.
      • Некоторые сушеные фрукты тоже покрыты анти-грибковым консервантом. Натуральные сухофрукты дороже, но они лучше подходят для выпечки. Многие пекари используют самые обычные сухофрукты, добавляя их в самом конце перед выпеканием.
    5. Соли должно быть в меру. Соль — необходимый ингредиент для развития белков клейковины, это делает тесто гладким и упругим, но слишком много соли может убить дрожжи. Добавьте нужное количество соли, и добавляйте ее в муку а не в воду, в самом начале.

    • Проверьте соотношение муки к воде. 60:40 –лучшая пропорция. Слишком жидкое тесто тоже может нормально подняться, но оно, скорее всего, будет расти вширь, или хорошо поднимется – а потом резко упадет.
    • Если тесто не получилось, его можно переработать в другие виды теста для выпечки других хлебобулочных изделий. В этом случае вы должны полагаться на недрожжевые виды аэрации продуктов, такие как разрыхлитель, пищевая сода и лимонная кислота, пиво, лимонад, содовая, или использование масла, как в слоеном тесте.
    • Периодически проверяйте воду и муку. Уровень рH может стать причиной проблем: если он слишком высокий или слишком низкий, он убьет дрожжи. Проведите тест, взяв образец простой воды и образец, смешанный с нейтральной водой и с мукой в одной пробе, и немного муки, смешанной с нейтральной водой, а затем проверьте с питьевой содой (кислотность) или уксусом (щелочность). Если жидкость слегка пенится, это означает, что рН несбалансированный. Если нет пены — рН нормальный. Примечание: вы также можете купить pH комплект для тестирования в местном магазине для бассейнов.
    • Духовка должна быть включена за 5 минут до начала работы. Камень для пиццы может помочь передать тепло лотку или хлебной форме, если вы положите его сверху или положите булку прямо на горячий камень. Очень часто хлеб не получается из-за слабо разогретой духовки.
    • Большая проблема с медленным ростом для хлеба – это правильно замешанное тесто, чтобы активировать клейковину и белки, которые образуют гладкое упругое тесто. С течением времени, тесто может стать слабым и пузырьки внутри него начнут лопаться. Это временный трюк, чтобы поспособствовать и заглянуть внутрь, увидеть насколько ваше тесто слабое перед тем, как дрожжи будут готовы. Вы можете спасти тесто, добавляя дополнительную клейковину и улучшители хлеба, но хлеб без клейковины будет трудно формировать, и это не так легко, как вы думаете. Если вы хотите тончайшего теста, например, для сладких булочек или дрожжевой выпечки, медленный рост подходит идеально, он способствует появлению не очень крупных пузырей – тесто даже иногда ставится в холодильник на ночь.

    Предупреждения

    • Фиксация дрожжевой выпечки в некоторых случаях может быть очень сложной, особенно если тесто слоистое с маслом, как для изделий из дрожжевого слоеного теста и круассанов. Если вы его опять замесите, то получите прекрасное тесто для булочек, но если вы захотите, чтобы оно было эластичным – придется начать все заново.
    • Если все же спасти тесто не получится, вам нужно будет изменить полностью все ингредиенты и начать все снова.
  • Наверняка многие из вас во время выпечки хотя бы раз сталкивались с проблемой, когда тесто упорно не хотело подниматься. Надеясь увидеть пышный пирог, которым не стыдно похвастаться перед друзьями, из духовки выглядывало нечто похожее на плоскую лепешку. Как говорится, первый пирог блином… Как же сделать так, чтобы тесто не опускалось и выпечка получалась пышная и румяная?

    Согласно закону Гей-Люссака, при постоянном давлении отношение газа к его температуре неизменно. Говоря простыми словами, если температура повышается, то объем газа увеличивается и, таким образом, пирог поднимается. Если этого не происходит, вероятнее всего в тесте не было достаточно газа. Звучит это странно, но так происходит на практике.

    Что делать, чтобы тесто поднялось?

    Итак, вот несколько советов, которые помогут вам «поднять» ваше тесто.

    1. Духовка должна быть хорошо прогрета, прежде чем вы начнете использовать ее для выпекания.
    2. В тесте должно быть достаточно газа. А это значит, что тесто, которое нужно взбивать, должно быть очень хорошо и тщательно взбито. Слоеное же тесто, в свою очередь, раскатываются на холоде, чтобы масло не растаяло.
    3. В тесте должно быть достаточное количество муки. Если тесто будет слишком жидким, пирог моментально осядет еще в духовке и кулинарный шедевр будет испорчен.
    4. Выпекайте при температуре, которая указана в рецепте. Наверняка тот, кто его писал, знал, о чем говорит.
    5. Не открывайте духовку слишком часто. При проверке теста на готовность, постарайтесь не открывать духовку широко и на долгое время. После каждой такой проверки прибавляйте к времени приготовления 30-40 секунд.
    6. Не проверяйте готовность теста, пока оно не поднимется равномерно. Если тесто поднялось только по краям, а в середине нет, это значит, что воздух в нем еще не прогрелся.
    7. Готовность теста проверяйте деревянной палочкой или зубочисткой, втыкая ее в центр пирога. Там тесто всегда пропекается медленнее.
    8. После приготовления оставьте пирог еще ненадолго в духовке, либо вытащите его и накройте чем-нибудь сверху, например, полотенцем.
    9. Хорошо просеивайте муку через сито. Лучше дважды.
    10. Не меняйте температуру во время приготовления.

    Итак, если следовать хотя бы нескольким из этих советов, ваши будущие кулинарные изделия станут украшением вашего стола, а друзья и родственники захотят узнать ваши секреты.

      Зимой я обычно ставлю посудину с тестом на батарею и накрываю ее крышкой. Процесс поднятия теста идет гораздо быстрее.

      Если вы собираетесь заняться дрожжевым тестом, то вас от этого ничего не должно отвлекать. Так как тесто требует спокойствия, неторопливости и уважения. Прежде всего нужно сделать так, чтобы на кухне не было сквозняков, закрыть окна и балконы. Тесто не любит гуляющего ветра.

      Когда тесто замесили, его нужно накрыть полотенцем и поставить в теплое место. При этом, не допускать толчков, движения должны быть плавными. Можно поставить на, под батарею. Я обычно ставлю на шкаф над батареей. Как известно, воздух вверху на пару градусов теплее.

      Стараться по возможности тесто не тревожить, то есть не заглядывать каждые пять минут с проверкой, на сколько же оно поднялось.

      Так, в тишине и спокойствие и рождается чудо.

      Когда я готовлю дрожжевое тесто, то для того, чтобы оно хорошо и довольно быстро поднималось я использую микроволновку. Но только ни в коем случае ее не включаю. Я беру миску с тестом и ставлю ее внутрь СВЧ. Туда же ставится чашка с кипятком. Закрывается дверь и на некоторое время забывается.

      Смысл такого действия с том, что в СВЧ нет сквозняков, там тепло и влажно от чашки с горячей водой. И из-за этих действий тесто очень хорошо и быстро поднимается. Надо лишь внимательно за ним наблюдать, чтобы не вылезло из миски. А то отмывать СВЧ от сырого теста не очень приятное занятие. Воспользуйтесь этой идеей и не пожалеете.

      Что бы тесто подымалось нужно всегда ставить в теплое место, но нив коем случаи не в духовку или микроволновку, потому что убьет все нужные вещества для брожения.

      Для того, чтобы тесто быстрее поднялось, надо заводить его на теплом молоке, подогрев его градусов до 35-40. использовать свежие дрожжи, предварительно развести их в теплой воде с сахаром. ставить тесто в теплое место к батарее или на теплую плиту. Не ставить на сквозняк. Класть все ингредиенты строго по рецепту.

      Когда у нас не стояли газовые счетчики я включала газ и ставила тесто над газом (на вытяжку, шкафы), тесто поднималось быстро. Этой зимой я ставлю кастрюлю с тестом на батарею-тоже не плохо поднимается. В солнечные дни тесто можно ставить на солнце.

      Нагреваю духовку до 40-50 градусов, ставлю туда миску с тестом. Дверцу приоткрываю на щель. Поднимается раза в три быстрее, чем просто в помещении.

      Моя бабушка всегда ставила миску на тпленькую грелку водяную, и прикрывала плотным полотенцем миску вместе с грелкой.

      Я ставлю тесто в теплое место чтоб оно быстрее поднялось. Готовлю тесто ставлю в теплое место и накрываю полотенцем минут через 30 тесто уже поднимается. Но иногда все зависит от муки, если качество муки плохое то оно может и не поднятся у меня такое было.

      Чтобы тесто быстрее поднялось , его лучше всего поставить в теплое место и накрыть.

      Мы дома ставим на котел газовый. Его верхняя часть очень теплая и тесто быстро подымается.

      Главное, чтобы место было теплым, но не горячим, а то тесто вовсе не подымется.

      Прежде всего надо усвоить, что тесто не любит нервных и особо торопливых. Поэтому слишком завышенные требования особенно по скорости ни в коем случае нельзя предъявлять такому процессу как брожение, при котором выделяется газ. Вот не достоит нужное время тесто и получите проблемы с пищеварением.

      Дрожжевое тесто обязательно должно подниматься 1,5- 2 часа. Оптимальная температура для брожения — 30-35 градусов. Еще одно правило для лучшего поднятия — это отсутствие сквозняков.

      Обычно такую температуру создают при помощи теплой водяной ванны, где-нибудь поблизости с включенной духовкой. Но, каждая хозяйка может придумать свое наиболее комфортное место для поднятие теста при комфортной для этого процесса температуре.

      Наиболее благоприятная температура для теста 30-35 градусов, эта температура благоприятна для бактерий. При более высокой температуре процесс брожения менее быстрый, потому что бактерии начинают погибать. Обратите внимание, у больного человека повышается температура, таким способом наш организм уничтожает своих врагов, бактерий.

    Подскажу, как сделать так, чтобы дрожжевое тесто поднялось за 15 минут | Кулинарный техникум

    Я очень часто пеку разнообразную выпечку — пироги, пирожки, беляши, расстегаи, курники и другие вкусняшки.

    В нашей семье мою стряпню обожают, она съедается моментально, что меня, естественно, только радует.

    Раньше, когда я была моложе, я всегда покупала дрожжевое тесто. Боялась, что у меня оно не получится.

    Но с возрастом, я научилась делать шикарное тесто и теперь своей выпечкой могу похвастать (что и делаю).

    Я частенько пеку пироги, чтобы угостить своих друзей, знакомых и родственников.

    Но, сегодняшняя статья не об этом.

    Чтобы выпечка получилась вкусная и пышная, хозяйки знают, что тесто должно подняться, то есть дойти. И даже не один раз, а лучше всего 2 — 3.

    На это требуется время. Иногда на то, чтобы тесто поднялось требуется час — полтора.

    К счастью, я знаю три способа сократить этот процесс до 15 — 20 минут, а значит, получится побаловать своих домашних выпечкой намного быстрее.

    Способ первый. Самый простой

    Нужно нагреть в тазу воду или влить в него уже нагретую до 60*С — 70*С воду.

    И поставить поверх чашу или кастрюлю, в которой замешено тесто.

    Емкость с тестом необходимо накрыть крышкой.

    Тесто подойдет уже через 20 — 30 минут.

    Способ второй. Самый быстрый

    Если Вы можете себе позволить использовать духовку не только для приготовления выпечки, то в теплой духовке тесто поднимается намного быстрее.

    Для этого нужно выставить температуру на 50*С — 60*С и поставить в духовой шкаф емкость с тестом.

    Через 15 минут тесто должно подойти.

    Я обминаю дрожжевое тесто и отправляю в духовку подняться еще раз.

    Способ третий. В микроволновке

    Этот способ мне подсказала соседка. Сама я им ни разу не пользовалась, но расскажу про него.

    В микроволновку нужно поставить стакан с водой и чашку с накрытым в нем тестом.

    Мощность микроволновки выставить на режим «размораживание» и включить на 3 минуты.

    После того, как микроволновка пропищит о том, что время истекло, тесто не доставать. Пусть постоит внутри при выключенном «аппарате» еще три минуты, а потом снова в режиме «разморозки» еще пять минут.

    И последние пять минут при выключенной микроволновке.

    Вот такие я знаю способы, которые позволяют дрожжевому тесту подняться гораздо быстрее, чем обычно.

    А Вы слышали про эти варианты? Или у Вас есть свой способ, благодаря которому тесто «доходит» гораздо быстрее?

    Расскажите про него в комментариях к публикации. Очень интересно.

    Спасибо.

    Приятного аппетита!

    ***

    Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляем рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
    Подписывайтесь также в Viber,Telegram, Инстаграм и Одноклассниках

    #будемкашеваритьвместе

    Как поднять тесто? – как быстро сделать в духовке и мультиварке на ydoo.

    info

    Описание

    Как поднять тесто? Для этого нужно заставить дрожжи активироваться посредством установки теста в теплое место и выжидания определенного временного промежутка. Помимо этого, есть способы ускорить процесс поднятия с помощью мультиварки, микроволновки или хлебопечки. Давайте разберемся с тем, как добиться того, чтобы из теста получились пышная и воздушная выпечка. Помните, что поднимать продукт можно разными способами.

    Как решить проблему в домашних условиях?

    Как решить проблему в домашних условиях? Процедура поднятия теста несложна. Действовать нужно так:

    1. Приготовьте дрожжевое тесто. Желательно придерживаться пропорции 60% муки к 40% воды.
    2. Далее уложите тесто в миску.
    3. Сверху накройте его влажным полотенцем.
    4. Установите емкость в теплое место. Например, возле батареи, в духовку (мультиварку, микроволновку), которая была разогрета до 50-60 градусов и выключена.
    5. Спустя полчаса, когда тесто слегка поднимется, обомните его.
    6. Выждите один или два часа, пока тесто не вырастет до нужных размеров.

    Вот и все. Если все сделано правильно, то тесто хорошо поднимется – и можно будет приступать к процессу выпекания желаемых изделий: булочек, пирогов, хлеба и т. д.

    Что делать, если тесто не поднялось?

    Что делать, если тесто не поднялось? Дрожжи можно активировать повторно. Учитывайте, что этот продукт очень любит теплый и влажный климат, поэтому для поднятия теста нужно сначала добавить в состав достаточное количество дрожжей, а потом действовать в соответствие с одним из следующих способов:

    1. Возьмите любую емкость и налейте в нее кипящую воду. Установите емкость на нижний уровень духовки. © https://ydoo.info/qa/kak-podnyat-testo.htmlМиску с тестом поставьте на средний уровень прибора. Закройте дверцу и выждите не менее сорока минут.
    2. Налейте кипящую воду в стакан и установите в микроволновку. Рядом поставьте емкость с тестом. Закройте дверцу и подождите около тридцати-сорока минут.
    3. Включите духовку на средний огонь. На плиту (не в духовку) установите емкость с тестом, сверху накройте его влажным полотенцем. В таком виде оставьте тесто хотя бы на сорок минут.

    Емкость с горячей водой или включенная духовка и влажное полотенце позволяют поддерживать требуемую температуру и увлажнение. Как результат, высока вероятность активировать дрожжи в домашних условиях.

    Если замесили тесто, а оно в течение часа не подошло даже немного, возможно, добавили в состав мало дрожжей.

    Для исправления ситуации действовать нужно так:

    1. Откройте новый пакет дрожжей. Отправьте в чашку (объемом 200-240 миллилитров) с теплой водой (примерно 42-44 градуса) одну чайную ложку дрожжей. Аккуратно перемешайте содержимое емкости.
    2. Выждите примерно десять минут до образования пены. В среднем она должна составлять около 0,6-1,3 сантиметров.
    3. Добавьте активированные дрожжи в тесто, вымесите продукт и установите его в теплое место с температурой около 38 градусов. Во многих случаях этого достаточно для восстановления теста.

    Причиной может стать неправильное вымешивание. Проверьте, липкое ли тесто. Если это так, ситуацию можно исправить. В этом случае нужно постараться добавить в тесто еще немного муки и хорошо вымешать.

    В результате продукт должен стать шелковистым и гладким. Потом отправьте емкость с тестом в теплое и влажное место. Скорее всего, тесто все же поднимется, но времени понадобится больше – около четырех-восьми часов.

    Помните, что замешивание теста – это целое искусство. Возможно, с первого раза не удастся добиться того, чтобы тесто подходило правильно. Скорее всего, придется потренироваться, но на второй-третий раз все точно получится. Кстати, правильно замешенное тесто должно быть эластичным и гладким, а не жидковатым или «резиновым».

    Как быстро поднять тесто?

    Как быстро поднять тесто? Обычно процесс занимает не менее полутора-двух часов. Но можно ускорить эту процедуру, задействовав микроволновку. Нужно действовать так:

    1. Накройте емкость с тестом полотенцем.
    2. Установите ее в микроволновую печь в таком виде.
    3. Рядом поставьте стакан воды.
    4. Установите мощность выше средней и включите прибор на три минуты.
    5. Затем, не открывая микроволновку, выждите три минуты.
    6. Далее включите прибор на той же мощности на шесть минут.
    7. После этого выждите шесть минут, не открывая дверцу прибора.

    Вот и все. Благодаря этим простым манипуляциям тесто поднимется, как минимум, в два раза.

    Можно просто включить духовку и разогреть до 40-50 градусов. Установите туда миску с тестом. Дверцу закройте, но оставьте маленькую щель. В таких условиях тесто поднимется примерно в три раза быстрее, то есть понадобится не полтора-два часа, а 30-40 минут.

    По аналогии используется и мультиварка: включается режим «Подогрев», чашу желательно присыпать мукой, внутрь выкладывается тесто. Спустя примерно 35-45 минут тесто хорошо подойдет – и можно приступать к выпечке.

    Поиск и устранение недочетов

    Поиск и устранение недочетов в тесте – необходимость для любой хозяйки, чтобы выпечка в итоге получилась пышной и аппетитной. Для определения проблемы нужно рассмотреть возможные варианты. В некоторых случаях достаточно проверить тип дрожжей. Отдельные дрожжевые культуры имеют свойство очень медленно подниматься. На их рост может быть задействовано не менее двух-трех часов. А также следует обратить внимание на срок годности дрожжей. Обычно продукт хранится очень долго и в упаковке, и в морозилке, но все же у него есть свой срок годности, который указан на пачке. Если он истек, то дрожжи будут слабо подниматься или же будут вовсе непригодными для использования.

    Также стоит проверить условия окружающей среды. В отдельных случаях их нормализации достаточно для решения проблемы. Идеальными условиями для поднятия теста являются высокая влажность (от 50%-60%) и температура около 38-39 градусов. Чрезмерное отклонение от этих показателей приводит к тому, что дрожжи не поднимаются.

    Далее нужно убедиться в том, что мука выбрана правильно. Если делать выпечку (которая должна быть пышной) из муки, подходящей для любых целей, то тесто может подняться и сразу же упасть. Причина кроется в низком содержании клейковины, а также к причинам можно отнести:

    1. Использована слишком тяжелая мука, например, из цельного зерна грубого помола. Как результат, хлеб и другая выпечка получаются очень тяжелыми и попросту не поднимаются. Лучше всего использовать мелкую муку, из которой блюда получаются практически всегда.
    2. Слишком много воды или, наоборот, очень большое содержание муки в составе.
    3. Использована органическая мука без добавок. Из нее можно испечь только белый хлеб, а остальные виды выпечки могут просто не удастся.
    4. Наличие противогрибковых компонентов (они нужны для поддержания определенного срока годности муки) в составе сухого ингредиента. Как результат, противогрибковый компонент не позволяет дрожжам расти, ведь они тоже относятся к царству грибов.

    Помимо этого, частой причиной того, что тесто не поднялось, является то, что оно банально не успело настояться. Оставьте продукт в теплом месте хотя бы на час-полтора. В это время не нужно мешать тесту увеличиваться в размерах, то есть не обминайте и не вымешивайте. Особенно нельзя трогать жидковатое тесто, так как в этом случае оно вовсе не подойдет.

    Обратите внимание на форму, которую используйте для приготовления выпечки. Слишком большие формы для создания хлеба или пирога – плохое решение. Тесто не будет расти вверх в процессе выпекания, скорее всего, оно расширится и упадет. При выпекании булочек их нужно выкладывать близко друг к другу. В результате изделия получатся пышными и аппетитными, с хрустящей корочкой.

    Убедитесь в правильности подобранных ингредиентов. Отдельные пряности (среди них и корица) являются противогрибковыми по своей природе. Некоторые виды сушеных фруктов являются антигрибковыми консервантами. Именно поэтому и корицу, и сухофрукты следует добавлять в тесто непосредственно перед процессом выпекания.

    Последняя важная причина, которая нередко приводит к тому, что тесто не поднимается, – это чрезмерное использование соли. Этот ингредиент очень важен для нормального развития клейковины, чтобы тесто было упругим и гладким. Если же соли слишком много, то это может попросту убить дрожжи. Желательно добавлять ингредиент в начале замешивания теста, причем непосредственно в муку, а не в воду.

    Как поднять тесто без дрожжей?

    Как поднять тесто без дрожжей? Это актуально, когда хочется побаловать близких ароматной выпечкой, но нет желания возиться с дрожжами. Из бездрожжевого теста можно сделать пышные булочки или шикарный пирог с любой начинкой. Главное – знать особенности замешивания теста.

    К основным видам бездрожжевого теста относятся: пресное (самый простой вид теста, в составе которого мука, вода и соль, иногда дополнительно используют куриные яйца), на кисломолочном продукте (получается мягким, легким и нежным, а благодаря соде в составе, которая взаимодействуют с кисломолочным продуктом, выпечка получается воздушной), заварное (его готовят посредством нагревания основных ингредиентов или введения кипятка в качестве жидкой основы), сдобное (в составе сахар, растительные или животные жиры, куриные яйца, сметана и мука), песочное (это бездрожжевая основа, которую готовят из муки, сахара и жиров, преимущественно сливочного масла для создания рассыпчатой, ломкой и очень воздушной выпечки, хотя в составе нет разрыхлителя), слоеное (делается посредством введения в состав сливочного масла для создания нежной, рассыпчатой и пористой выпечки).

    Ни один из этих видов бездрожжевого теста не нуждается в дополнительном времени для поднятия. Можно сразу приступать к приготовлению желаемой выпечки, но в некоторых случаях продукту желательно дать немного охладиться в холодильнике (буквально 20-30 минут). Причем выпечка будет пышной и воздушной, ведь в составе имеется или разрыхлитель, или пищевая сода. Оба ингредиента отвечают за подъем изделий во время выпекания в духовке или придание пышности при жарке на сковороде. Исключение – пресное тесто, в составе которого нет ни соды, ни разрыхлителя, но изделия все равно получатся аппетитными.

    Однако проблема с пышностью готовых изделий из бездрожжевого теста может заключаться в том, что соду забыли добавить, не погасили лимонной кислотой или уксусом. Альтернативой соде выступает разрыхлитель, который тоже используется для придания выпечке воздушности. Помните, что нужно внимательно смотреть на срок годности. Если разрыхлитель просрочен, то нет ничего удивительного в том, что бездрожжевое тесто не подходит и выпечка не поднимается.

    Многие люди отдают предпочтение тесту на закваске, считая дрожжи вредными для здоровья. Помните, что закваска обязательно должна быть качественной, иначе тесто попросту не поднимется. Причина, что булочки или хлеб получились непышными, может заключаться в следующем:

    1. Использована слабая или незрелая закваска. Для приготовления этой заготовки важны идеальные условия, в которых и происходит созревание бактерий. Помимо этого, закваску важно правильно хранить, чтобы поддерживать здоровую микрофлору. Если какой-то из этапов был нарушен, то тесто будет подниматься плохо или не поднимется совсем.
    2. Не соблюдены правила расстойки и выпекания. Не стоит ставить раньше времени выпечку в духовку или замешивать тесто, пока опара не созрела до конца. Все это приведет к тому, что готовое блюдо из бездрожжевого теста будет тяжелым, липким и с кисловатым привкусом.
    3. Недостаток опыта кулинара или знаний об ингредиентах. Например, каждый знает, что цельнозерновая мука считается одной из самых полезных, но не все помнят о том, что продукт содержит большое количество клейковины и грубые частицы отрубей, которые мешают тесту подниматься и нормально пропекаться. Проблемы могут возникнуть с растительным маслом, закваской, дополнительными ингредиентами, используемыми для того, чтобы выпечка получалась более вкусной и полезной.
    4. Нарушены температурные режимы закваски. Это одна из самых распространенных причин. Помните, что идеальной температурой для размножения бактерий в закваске является от +20 до +26 градусов. При +10 градусах миклофлора сильно страдает, а при ниже +5 градусов и выше +40 градусов вовсе погибает.
    5. Плохо прогретая духовка, мультиварка или хлебопечка. Прибор нужно разогревать заранее, так как от этого зависит качество пропекаемости выпечки.

    Теперь знаете, почему могут возникать проблемы с поднятием теста, замешанного на закваске. Выбирайте качественные продукты и проверенные рецепты, чтобы избежать проблем.

    Общие советы

    Общие советы будут полезны каждому кулинару. Итак, следует помнить о следующем:

    1. Соотношение муки к воде должно быть правильным. Лучший вариант – 60:40 соответственно. Такая пропорция позволит сделать правильное тесто: не жидкое (жидкое нормально не поднимется, будет расти вширь или поднимется и упадет в процессе выпечки), но и не крепкое (из крепкого теста выпечка, скорее всего, получится очень плотной и непышной).
    2. Если дрожжевое тесто не получилось (не поднялось), то не нужно его выкидывать. Его можно переработать и задействовать для создания других хлебобулочных изделий. В этом случае нужно добавить в состав лимонную кислоту, пиво, лимонад, разрыхлитель, пищевую соду, сливочное масло или другие ингредиенты в зависимости от желаемого вида теста (сдобное, слоеное и т. д.).
    3. Перед использованием желательно проверить муку и воду. Иногда причиной проблем становится низкая или высокая кислотность, что приводит к невозможности активации дрожжей. Для проверки нужно провести тест. Для этого возьмите две небольшие емкости с водой и мукой. В одну добавьте соду (проверка на кислотность), а в другую – уксус (проверка на щелочность). В любом случае появление пены указывает на несбалансированный уровень кислотности или щелочности, что негативно скажется на самом тесте (оно плохо поднимется или совсем не поднимется).
    4. Примерно за пять минут до окончания поднятия теста включите духовку. Если прибор будет слабо разогрет, то выпечка не получится пышной.
    5. Если наблюдается медленный рост теста уже во время выпекания, есть шанс его спасти. Для этого в состав вводят дополнительно улучшители хлеба или клейковину. Медленный рост теста необходим только для приготовления выпечки из тонко раскатанного теста.

    Теперь знаете, как правильно поднимать тесто, что делать для его восстановления и каковы основные причины появления проблемы. Достаточно следовать выбранному пошаговому фотоалгоритму, чтобы достичь поставленных целей. По сути, особых сложностей в создании дрожжевого теста нет. Если придерживаться инструкции, все получится.

    Если интересно, как быстро поднять дрожжевое тесто по сравнению с обыкновенным способом (в емкости под влажным полотенцем в теплом месте), посмотрите видео. В результате удастся использовать тесто буквально через двадцать минут после приготовления, то есть в длительном многочасовом ожидании нет необходимости.

    Не поднимается тесто: как исправить положение? Тесто не поднимается: основные причины.

      Зимой я обычно ставлю посудину с тестом на батарею и накрываю ее крышкой. Процесс поднятия теста идет гораздо быстрее.

      Если вы собираетесь заняться дрожжевым тестом, то вас от этого ничего не должно отвлекать. Так как тесто требует спокойствия, неторопливости и уважения. Прежде всего нужно сделать так, чтобы на кухне не было сквозняков, закрыть окна и балконы. Тесто не любит гуляющего ветра.

      Когда тесто замесили, его нужно накрыть полотенцем и поставить в теплое место. При этом, не допускать толчков, движения должны быть плавными. Можно поставить на, под батарею. Я обычно ставлю на шкаф над батареей. Как известно, воздух вверху на пару градусов теплее.

      Стараться по возможности тесто не тревожить, то есть не заглядывать каждые пять минут с проверкой, на сколько же оно поднялось.

      Так, в тишине и спокойствие и рождается чудо.

      Когда я готовлю дрожжевое тесто, то для того, чтобы оно хорошо и довольно быстро поднималось я использую микроволновку. Но только ни в коем случае ее не включаю. Я беру миску с тестом и ставлю ее внутрь СВЧ. Туда же ставится чашка с кипятком. Закрывается дверь и на некоторое время забывается.

      Смысл такого действия с том, что в СВЧ нет сквозняков, там тепло и влажно от чашки с горячей водой. И из-за этих действий тесто очень хорошо и быстро поднимается. Надо лишь внимательно за ним наблюдать, чтобы не вылезло из миски. А то отмывать СВЧ от сырого теста не очень приятное занятие. Воспользуйтесь этой идеей и не пожалеете.

      Что бы тесто подымалось нужно всегда ставить в теплое место, но нив коем случаи не в духовку или микроволновку, потому что убьет все нужные вещества для брожения.

      Для того, чтобы тесто быстрее поднялось, надо заводить его на теплом молоке, подогрев его градусов до 35-40. использовать свежие дрожжи, предварительно развести их в теплой воде с сахаром. ставить тесто в теплое место к батарее или на теплую плиту. Не ставить на сквозняк. Класть все ингредиенты строго по рецепту.

      Когда у нас не стояли газовые счетчики я включала газ и ставила тесто над газом (на вытяжку, шкафы), тесто поднималось быстро. Этой зимой я ставлю кастрюлю с тестом на батарею-тоже не плохо поднимается. В солнечные дни тесто можно ставить на солнце.

      Нагреваю духовку до 40-50 градусов, ставлю туда миску с тестом. Дверцу приоткрываю на щель. Поднимается раза в три быстрее, чем просто в помещении.

      Моя бабушка всегда ставила миску на тпленькую грелку водяную, и прикрывала плотным полотенцем миску вместе с грелкой.

      Я ставлю тесто в теплое место чтоб оно быстрее поднялось. Готовлю тесто ставлю в теплое место и накрываю полотенцем минут через 30 тесто уже поднимается. Но иногда все зависит от муки, если качество муки плохое то оно может и не поднятся у меня такое было.

      Чтобы тесто быстрее поднялось , его лучше всего поставить в теплое место и накрыть.

      Мы дома ставим на котел газовый. Его верхняя часть очень теплая и тесто быстро подымается.

      Главное, чтобы место было теплым, но не горячим, а то тесто вовсе не подымется.

      Прежде всего надо усвоить, что тесто не любит нервных и особо торопливых. Поэтому слишком завышенные требования особенно по скорости ни в коем случае нельзя предъявлять такому процессу как брожение, при котором выделяется газ. Вот не достоит нужное время тесто и получите проблемы с пищеварением.

      Дрожжевое тесто обязательно должно подниматься 1,5- 2 часа. Оптимальная температура для брожения — 30-35 градусов. Еще одно правило для лучшего поднятия — это отсутствие сквозняков.

      Обычно такую температуру создают при помощи теплой водяной ванны, где-нибудь поблизости с включенной духовкой. Но, каждая хозяйка может придумать свое наиболее комфортное место для поднятие теста при комфортной для этого процесса температуре.

      Наиболее благоприятная температура для теста 30-35 градусов, эта температура благоприятна для бактерий. При более высокой температуре процесс брожения менее быстрый, потому что бактерии начинают погибать. Обратите внимание, у больного человека повышается температура, таким способом наш организм уничтожает своих врагов, бактерий.

    Очень многие из нас любят выпечку: торты, пирожки, печенье, пирожные, лепешки, пироги, кексы и многое другое. Чтобы эти блюда получились вкусными, нужно правильно приготовить тесто .

    К сожалению, оно не всегда поднимается и пропекается, даже когда все делаешь строго по рецепту, которым пользовался уже 20 раз. Даже у опытных хозяек порой с этим бывают проблемы. Тут дело не в кулинарном мастерстве, а в физике!

    Многие хозяйки задают себе вопрос: «Почему у меня не поднялось тесто для пирога?» Согласно закону Гей-Люссака при постоянном давлении объём постоянной массы газа пропорционален абсолютной температуре.

    То есть при повышении температуры, объем газа тоже увеличивается. Как только ты ставишь пирог в разогретую духовку, газ начинает нагреваться, расширяться, а пирог – подниматься.

    Газ бывает совершенно разным. В бисквитном тесте – это воздух, полученный при взбивании. В дрожжевом тесте – это углекислый газ, который выделяется дрожжами в процессе брожения.

    В тесте с разрыхлителем или содой – тоже углекислый газ, который возникает, когда в реакцию вступает сода с кислотой, если она есть в составе теста, и при нагреве. Во влажном и масляном тесте – это водяной пар.

    Что делать, чтобы тесто поднялось

    1. В тесте должно быть достаточно газа. К примеру, яйца для бисквитного теста хорошо взбивай, а само тесто аккуратно перемешивай. Слоеное тесто раскатывай и готовь на холоде, чтобы масло не растаяло и не потеряло влагу.

      Хорошо разогревай духовку, чтобы газ быстро расширялся. Для получения пышного теста, изделия пекут при высокой температуре.

    2. Тесто не должно быть жидким и содержать мало муки. Если так будет, то пирог осядет, как только ты достанешь его из духовки. Хотя в некоторых случаях так и должно быть, когда это предусмотрено рецептом.

      Некоторые виды теста нужно хорошо взбивать и аккуратно перемешивать. К примеру, бисквитное.

    3. Выпекай тесто при температуре, которая указана в рецепте. Пока тесто не запеклось, не открывай духовку.
    4. Когда тесто поднялось равномерной горкой, без вмятины посередине, тогда можно проверять, готово ли изделие.
    5. Чтобы проверить готовность, нужно воткнуть спичку в середину изделия. В центре тесто всегда пропекается медленнее, чем по краям.

    Бывает такое, что после того, как твое изделие из остыло, оно сильно уменьшается в объеме. Правильно выпеченный пирог должен терять в объеме немного, если случилось наоборот, скорее всего, он недопечен.

    Если ты станешь следовать этим советам, то

    Пышное дрожжевое тесто – это залог получения вкусной выпечки. И демонстрация кулинарного мастерства хозяйки. Но если не подошло – что делать? Ответ на этот вопрос вы узнаете в нашей статье.

    Видео: Ну, оОчень вкусное — Дрожжевое тесто!

    Как правильно замесить дрожжевое тесто?

    Далеко не у каждого начинающего кулинара получается приготовить тесто на дрожжах с первой попытки. Это связано не только с качеством используемых продуктов, но и с соблюдением особой технологии. Для приготовления правильного теста на дрожжах понадобятся следующие ингредиенты:

    • 200 мл теплого молока или кипяченой воды;
    • 1 куриное яйцо;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 2 растительного масла;
    • 3 чайные ложки сухих дрожжей;
    • 500 грамм просеянной пшеничной муки.

    В молоке или воде следует развести дрожжи и оставить на полчаса в теплом месте. После этого ввести в опару куриное яйцо, соль, растительное масло и 250 грамм муки. Жидкой мучной смеси следует дать настояться в течение часа. Только после этого можно добавлять оставшуюся муку и замешивать крутое тесто. Однако многие хозяйки задаются вопросом о том, почему не подходит тесто? Об этом мы поговорим более подробно.

    Сколько подходит тесто на дрожжах?

    Для того чтобы приготовить пышное тесто, нужно выдержать его определенный промежуток времени. Однако только в теплой среде дрожжи активируются и позволяют мучной массе приобретать воздушную форму. Как правило, на это уходит от 30 до 60 минут. Если плохо подходит тесто даже через час, то это может означать, что вы неправильно соблюли технологию или использовали некачественные продукты.

    Некоторые опытные хозяйки даже не ждут, пока тесто поднимется, а предпочитают сразу выстилать его на противень и отправлять в духовку вместе с начинкой. Нужно отметить, что такой подход имеет место быть, если вы уже мастерски готовите любую выпечку. Ведь оно успеет хорошо подняться во время готовки и дойдет до нужной формы. Однако новичкам лучше не использовать этот способ, так как можно получить вместо пышного пирога тонкую лепешку.

    Почему не поднимается дрожжевое тесто?

    Первой причиной неудачи в приготовлении теста могут стать просроченные Дело в том, что после истечения срока годности этот продукт теряет свои свойства. Поэтому перед покупкой всегда проверяйте дату изготовления дрожжей.

    Помните, что все используемые продукты должны быть одинаковой температуры (за исключением молока). Поэтому перед тем как смешивать ингредиенты, оставьте их на кухонном столе. И только спустя полчаса приступайте к приготовлению теста. Это позволит придать ему однородную консистенцию.

    Уделите особое внимание процессу замешивания теста. На выходе у вас должна получиться однородная тугая консистенция. Ни в коем случае не оставляйте тесто на столе. Ведь при заветривании на воздухе дрожжи также теряют свои свойства.

    Предположим, вы сделали все правильно. Но если дрожжевое тесто не подошло – что делать? В этом случае можно попробовать исправить ситуацию.

    Если дрожжевое тесто не подошло – что делать?

    Мучная смесь на дрожжах может подходить очень медленно из-за несоблюдения последовательности действий при ее приготовлении. Поэтому можно завернуть его в пищевую пленку и отправить в холодильник на 12 часов. По истечении этого времени вы получите пышную массу, которую нужно будет еще раз замесить с небольшим количеством муки.

    Для ускорения процесса можно отправить дрожжевое тесто в слегка разогретую духовку в жаропрочной миске. Если через 5-7 минут оно не поднялось, то лучше приготовить новую порцию из более качественных продуктов.

    Исправить ситуацию можно также на стадии приготовления опары. Если по истечении получаса смесь из теплого молока и сухих дрожжей не поднялась, попробуйте добавить еще 1-2 ложки дрожжей. Ситуацию с добавлением муки исправить будет уже невозможно. Такое тесто подойдет только для приготовления чебуреков или лепешек на сковороде.

    Видео: Как сделать дрожжевое тесто (как пух) очень просто

    Итак, подведем итоги. Если дрожжевое тесто не подошло – что делать? Используйте только качественные и свежие продукты. И обязательно соблюдайте последовательность действий. И уже через некоторое время вы научитесь готовить правильное дрожжевое тесто, которое станет основой для вкуснейшей домашней выпечки.

    Внимание, только СЕГОДНЯ!

    Выпечка хлеба требует много времени, но при этом на работу руками времени нужен минимум, т.к. она занимает несколько небольших отрезков времени.
    Что больше всего нужно при работе с дрожжевым тестом, так это терпение !

    Ну а ниже я попыталась обобщить основные правила и тонкости работы с дрожжевым тестом для выпечки хлеба безопарным способом.

    1. Научные основы

    Структура дрожжевого хлеба формируется за счет пшеничной муки. Когда ее замешивают с водой, два вида белков, содержащихся в муке, соединяются и образуют эластичный материал, называемый клейковиной. Это одна из главных составляющих удачного теста. Благодаря ей из маленького шарика теста можно раскатать большую лепешку для пиццы (даже не раскатать, а раскрутить), и она не порвется, также удивительно получаются . Так вот, один белок обеспечивает эластичность теста, а другой — его легкость.
    Вторая составляющая — это дрожжи. Размножаясь, они перерабатывают кислород и углеводы, содержащиеся в муке, и вырабатывают углекислый газ и спирт. Благодаря углекислому газу в тесте образуется множество пузырьков, которые разрыхляют тесто и увеличивают его в объеме. А эластичная клейковина заставляет тесто растягиваться и не дает лопаться пузырькам. Спирт и другие органические вещества, выделяемые дрожжами, придают особый вкус тесту.

    2. Виды дрожжей

    Дрожжи бывают свежими прессованными, либо в виде сухих гранул.

    Свежие дрожжи

    Сейчас все реже можно встретить свежие дрожжи, но так как в рецептах они встречаются, нужно обращать внимание на количество добавляемых в тесто дрожжей. Если в рецепте указаны свежие дрожжи, а у вас сухие, то лучше ориентироваться на инструкцию с упаковки дрожжей (там указано, на какое количество муки они рассчитаны).
    Свежие дрожжи обычно разводят в небольшом количестве теплой жидкости, а затем добавляют в тесто.

    Сухие активные дрожжи

    Сухие дрожжи обычно расфасованы в порционные пакетики из фольги, в которых содержится 7-15 граммов дрожжей. Поэтому обращайте внимание на вес, указанный в рецепте и на упаковке. Бывают также большие упаковки, тогда отмерять дрожжи нужно чайными ложками либо с помощью кухонных весов.

    Быстродействующие дрожжи

    Эти дрожжи по виду похожи на активные сухие, но поднимают тесто в 2 раза быстрее. Они были специально выведены для этого.
    Быстродействующие дрожжи не предназначены для теста, которое хранится в холодильнике, так что если вы планируете готовить тесто заранее, лучше использовать обычные дрожжи.

    Специальные виды дрожжей

    Сейчас в продаже встречаются специальные дрожжи, например, для пиццы или сдобы. Это уже не просто дрожжи, туда добавлены дополнительные компоненты для сдобы типа ароматизаторов (ванилин), красителей (бета-каротин), которые должны улучшать вкус, аромат и вид сдобной выпечки. Но, по-моему, это всего лишь маркетинговый ход.

    Из этих особенностей очевидно следует, что при приготовлении теста не стоит руководствоваться только рецептом , иначе вы рискуете положить неправильное количество дрожжей, недодержать или передержать тесто. Все это может отрицательно сказаться на готовой выпечке.

    3. Подготовка продуктов

    Активация дрожжей
    Чтобы тесто лучше подходило, дрожжи (кроме быстродействующих) нужно активировать. Для этого дрожжи растворяют в теплой воде с добавлением небольшого количество сахара, иногда туда также кладут немного муки. Это является питательной средой для дрожжей, в которой они «просыпаются» и начинают активно размножаться.
    Оптимальная температура для активации дрожжей составляет 36,6 градусов, так что вода не должна быть горячей на ощупь. Слишком горячая вода может погубить дрожжи.
    На активацию дрожжей необходимо 5-6 минут. За это время должен появиться характерный дрожжевой запах. Если этого не происходит, то скорее всего нужно брать другие дрожжи.

    Просеивание муки
    При хранении мука слеживается и становится плотной. Просеивание муки перед выпечкой обеспечивает ее обогащение кислородом, который необходим для брожения.

    Подготовка других продуктов
    Для дрожжевого теста лучше брать продукты комнатной температуры, чтобы тесто не было холодным. Тогда оно будет подниматься быстрее и равномернее.

    4. Замешивание теста

    После того как будут смешаны компоненты теста, его нужно тщательно замесить. Вот тут-то и кроется главный секрет вкусного хлеба.
    Месить тесто нужно достаточно долго и интенсивно, чтобы оно стало мягким, эластичным и отставало от рук. Можете представить себя в спортзале, тогда сразу станет ясно, что и как именно нужно делать
    Не стоит слишком много подсыпать муки, чтобы тесто не стало слишком крутым и плотным. Это утяжелит и окончательную выпечку. Посыпать рабочую поверхность мукой нужно не более, чем по 1 столовой ложке.
    Чтобы тесто не липло рукам, лучше смазать руки небольшим количеством растительного масла, вместо того, чтобы постоянно подсыпать муку.
    В процессе вымешивания периодически растягивайте тесто, чтобы проверить его эластичность (верный показатель образования клейковины). Также можно нажать на тесто пальцами — если вмятины медленно поднимаются, значит клейковина сформировалась нормально.

    5. Условия для подъема теста

    Тесто лучше всего подходит в теплой и влажной среде. Идеальная температура составляет около 30 градусов. Чтобы улучшить условия приготовления теста, можно во время замешивания поставить на плиту кастрюлю с водой, это увеличит температуру и влажность помещения.
    Ставить тесто для подъема нужно в емкости, превышающей изначальный объем теста как минимум в 2-2,5 раза, чтобы оно не «убежало». Емкость нужно накрыть влажным полотенцем или неплотно закрыть пищевой пленкой.

    Для обеспечения идеальных условий для подъема теста можно использовать следующие способы:

    В теплом месте
    Если у вас на кухне нет сквозняков, можно просто поставить тесто вблизи включенной плиты с кипящей жидкостью.
    Можно также поставить закрытую миску с тестом в емкость большего размера, наполненную теплой (не горячей!) водой и накройте крышкой.
    В период отопления можно поставить тесто на батарею, накрытую влажным полотенцем.

    В духовке
    Чтобы использовать духовку для подъема теста, ее нужно немного нагреть и выключить. Затем поставить в нее стакан с водой и емкость с тестом, дверцу закрыть.

    В микроволновой печи
    Вскипятите в микроволновке стакан воды, а затем поставьте туда тесто. Пусть поднимается при закрытой дверце.

    6. Обминка теста

    После первого подъема в тесте образуются большие полости, содержащие углекислый газ. Когда его концентрация достигает определенного уровня, процесс размножения дрожжей замедляется. Когда тесто обминают, то во-первых, углекислый газ выходит и его излишки не мешают дрожжам, а во-вторых, большие пузырьки в тесте разбиваются на более мелкие, которые равномерно распределяются по будущему хлебу вместе с дрожжами. Повторный подъем теста обеспечивает однородную и воздушную структуру хлеба.

    Это непредсказуемое дрожжевое тесто! Один раз из него получаются великолепные булочки, а в другой раз тесто даже подниматься не желает! Почему так происходит?

    Дрожжевое тесто не терпит суеты. Поэтому, если у хозяюшки мало времени, за выпечку пирогов из такого теста браться нельзя! Ведь замес теста – это своего рода ритуал. Тесто, особенно дрожжевое, не терпит к себе панибратского отношения. Оно живое, и когда хозяйка вкладывает в него всю душу, оно благодарно на это откликается.

    Дрожжевое тесто не любит «ещё одни руки». Поэтому помощников, особенно в период замеса, хозяюшке желательно избегать.

    Нельзя во время всей работы с дрожжевым тестом открывать окна или форточку, так как дрожжевое тесто боится сквозняков.

    Кто-то посчитает это вымыслом, но дрожжевое тесто боится даже громких разговоров, криков и стука.

    Поэтому от того, с какой ответственностью хозяйка подойдёт к замесу дрожжевого теста, зависит его брожение и подъём.

    Если хозяйка просто смешает все ингредиенты в миске, скорей всего у неё ничего не получится – тесто не поднимется. Потому что к каждому ингредиенту нужен свой подход.

    Дрожжи

    Дрожжи можно использовать как прессованные, так и сухие.

    Но дрожжи должны быть свежими, непросроченными.

    Для каждого типа дрожжей существует свой порядок смешивания с мукой.

    Прессованные дрожжи обязательно нужно перед замесом подкормить. Это относится и к некоторым сухим дрожжам. Поэтому нужно обязательно читать информацию на упаковке, ведь есть некоторые сухие дрожжи, которые смешиваются непосредственно с мукой.

    Дрожжи растворяют в стакане тёплой воды или молока с добавлением чайной ложечки сахара. Когда жидкость покроется шапочкой из пены, можно приступать к следующим действиям.

    Жидкость

    Чаще всего в рецептах сказано, что для разведения дрожжей «нужно взять подогретую жидкость», полагая, что хозяйки и так всё знают.

    Но дело в том, что температура воды или молока должна быть не ниже 28-30°, но не выше температуры тела.

    Ведь в холодной или прохладной жидкости дрожжи не размножаются, и тесто не поднимается.

    А в сильно нагретой жидкости дрожжи завариваются и погибают. Значит, брожения не будет, и тесто не поднимется.

    Масло

    Масло в ещё не поднявшееся дрожжевое тесто кладут только в растопленном и слегка остуженном виде, чтобы не нарушить брожения.

    Мука

    Мука не должна быть холодной. Поэтому её нужно заранее поместить в тёплое место.

    Замес дрожжевого теста

    Если тесто сдобное, то есть в нём много жира, сахара и яиц, то его лучше ставить на опаре.

    Опару делают из полного объёма жидкости, дрожжей и половины нормы муки. Тесто получается вязкое, как на оладьи.Такое тесто в тёплом месте хорошо поднимается.

    Когда опара увеличится в два – три раза, в неё добавляют остальные ингредиенты и муку.

    Тесто хорошо вымешивают. Чем лучше будет вымешано тесто, тем активнее оно будет подниматься.

    Дрожжевое тесто нельзя делать тугим. Такое тесто плохо поднимается, а изделия из него получаются плотными, низкими и быстро черствеют.

    Без опары можно ставить тесто лишь в том случае, если в нём мало сдобы. Например, для беляшей. Или если его замешивают слабой консистенции для жарки во фритюре.

    Подъём дрожжевого теста

    Чтобы тесто хорошо поднималось, его ставят на 1,5-2 часа в тёплое место, обязательно накрыв плотным полотенцем, крышкой или полиэтиленовым пакетом.

    Если в помещении холодно, тесто не поднимется! В таком случае миску с тестом ставят на кастрюлю с очень горячей водой. Но при этом дно миски не должно с этой водой соприкасаться. Иначе дрожжи заварятся, погибнут, а тесто не поднимется.

    Чтобы изделия из дрожжевого теста получились пышными, тесто нужно в процессе подъёма один или два раза обмять, выпустив из него углекислый газ. И снова дать подняться.

    Дрожжевое тесто нельзя передерживать. Ведь оно не может подниматься бесконечно. И, полностью созрев, начинает опадать. Если тесто опадёт, второй раз оно уже не поднимется. Изделия из такого теста получатся кислыми, плоскими и жёсткими.

    Нужно правильно выбирать посуду для замеса дрожжевого теста. Если кастрюля слишком просторная, то тесто в такой таре расплывается, но не поднимается.

    Желательно сразу замешивать большое количество теста. Когда теста много, оно хорошо и активно бродит.

    Излишек дрожжевого теста можно сложить в полиэтиленовый пакет, оставив немного места для подъёма, хорошо завязать и убрать в морозильную камеру. Благодаря такому хранению качество теста хуже не станет. А вот в холодильнике дрожжевое тесто может перекиснуть.

    Выпечка изделий из дрожжевого теста

    Сформированные изделия из дрожжевого теста также требуют расстойки. Только тогда выпечка получится пышной и высокой.

    Менее сдобное дрожжевое тесто выпекают при более высокой температуре (220-240°).

    Сдобное дрожжевое тесто выпекают при 190-210°, чтобы оно успело подняться, но при этом не подгорело.

    Что делать, чтобы тесто поднялось

    Очень многие из нас любят выпечку: торты, пирожки, печенье, пирожные, лепешки, пироги, кексы и многое другое. Чтобы эти блюда получились вкусными, нужно правильно приготовить тесто.

    К сожалению, оно не всегда поднимается и пропекается, даже когда все делаешь строго по рецепту, которым пользовался уже 20 раз. Даже у опытных хозяек порой с этим бывают проблемы. Тут дело не в кулинарном мастерстве, а в физике!

    Многие хозяйки задают себе вопрос: «Почему у меня не поднялось тесто для пирога?» Согласно закону Гей-Люссака при постоянном давлении объём постоянной массы газа пропорционален абсолютной температуре.

    То есть при повышении температуры, объем газа тоже увеличивается. Как только ты ставишь пирог в разогретую духовку, газ начинает нагреваться, расширяться, а пирог – подниматься.

    Газ бывает совершенно разным. В бисквитном тесте – это воздух, полученный при взбивании. В дрожжевом тесте – это углекислый газ, который выделяется дрожжами в процессе брожения.

    В тесте с разрыхлителем или содой – тоже углекислый газ, который возникает, когда в реакцию вступает сода с кислотой, если она есть в составе теста, и при нагреве. Во влажном и масляном тесте – это водяной пар.

    Что делать, чтобы тесто поднялось

    1. В тесте должно быть достаточно газа. К примеру, яйца для бисквитного теста хорошо взбивай, а само тесто аккуратно перемешивай. Слоеное тесто раскатывай и готовь на холоде, чтобы масло не растаяло и не потеряло влагу.

      Хорошо разогревай духовку, чтобы газ быстро расширялся. Для получения пышного теста, изделия пекут при высокой температуре.

    2. Тесто не должно быть жидким и содержать мало муки. Если так будет, то пирог осядет, как только ты достанешь его из духовки. Хотя в некоторых случаях так и должно быть, когда это предусмотрено рецептом.

      Некоторые виды теста нужно хорошо взбивать и аккуратно перемешивать. К примеру, бисквитное.

    3. Выпекай тесто при температуре, которая указана в рецепте. Пока тесто не запеклось, не открывай духовку.
    4. Когда тесто поднялось равномерной горкой, без вмятины посередине, тогда можно проверять, готово ли изделие.
    5. Чтобы проверить готовность, нужно воткнуть спичку в середину изделия. В центре тесто всегда пропекается медленнее, чем по краям.

    Бывает такое, что после того, как твое изделие из теста остыло, оно сильно уменьшается в объеме. Правильно выпеченный пирог должен терять в объеме немного, если случилось наоборот, скорее всего, он недопечен.

    Если ты станешь следовать этим советам, то твоя выпечка всегда будет получаться идеальной.

    Поделись с друзьями этой полезной информацией о выпекании теста!

    Что делать если тесто не поднимается, как поднять тесто » Notagram.ru

    Если вы часто готовите домашний хлеб или аппетитные булочки, то, наверное, не раз замечали, что один раз тесто просто отлично подходит, а другой раз оно такое капризное, что даже подниматься не желает.

    Сегодня мы постараемся понять, что делать если тесто не поднимается, и посмотрим на проверенные способы как поднять тесто. Для начала несколько полезных советов, касающихся приготовления дрожжевого теста. Идеальные условия для дрожжевого теста — 27-30 °C и высокая влажность. Дрожжевое тесто – это закрытая система, в которой живут дрожжи, питаются, размножаются и умирают. Скорость их размножения зависит от температуры и количества имеющейся в наличии пищи (сахаров).

    Тесто должно подходить как минимум два с половиной — три часа (время деления дрожжевых клеток), чтобы общее количество дрожжей в тесте удвоилось. Содержание соли в растворе дрожжей выше 1.5% нейтрализует их деятельность. Слишком высокое содержание сахара тоже мешает деятельности дрожжей. Концентрация сахара в пределах 5% способствует процессу брожения, а концентрация выше 10% — мешает. Соль добавляют в самом конце, когда в тесте уже есть все ингредиенты.

    Что делать если тесто не поднимается, как поднять тесто

    Первое что нужно проверить, правильное ли вы положили количество дрожжей в тесто. Чтобы отмерить нужное по рецепту кол-во дрожжей, необходимо воспользоваться формулой-пропорцией:

    Количество свежих дрожей x 0,41 = количество сухих или количество сухих x 2,42 = количество свежих

    Что дает приблизительно соотношение:

    50 гр свежих дрожжей = 20 гр сухих (или 2 ст. л. вровень с краями) = 50 гр гранулированных (4 ст. л.).

    Что нужно знать, чтобы тесто всегда поднималось

    Расстойка теста

    Цель расстойки теста – натянуть сеть клейковины с помощью пузырьков углекислого газа, выделяемого дрожжами. Благодаря этим пузырькам, увеличивающимся в размерах и пытающимся подняться наверх, тесто «разбухает» в объеме и становится эластичным. Запах и вкус тоже зависят от этого процесса.

    Первая расстойка

    Деятельность дрожжей в тесте подвержена быстрым изменениям. Вначале, при первом замесе и первой расстойке, дрожжи находятся в аэробном состоянии, вокруг них много кислорода и питательных веществ, а дрожжей относительно мало. Они размножаются в быстром темпе (это зависит в основном от начального количества дрожжей, количества соли и сахара в тесте и температуры). Тесто можно выпекать уже после первой расстойки, но тогда оно будет неэластичным, а его поры – неоднородными.

    Вторая расстойка

    Чтобы вызвать второе брожение (т.е. чтобы тесто подошло вторично), необходимо воссоздать условия для аэробной деятельности. Для этого из поднявшегося теста следует удалить углекислый газ, заменив его свежим кислородом. Чтобы добиться этого, тесто обминают руками, начиная с центра и проходя по всей поверхности. Цель — позволить свежему кислороду проникнуть в тесто, чтобы дрожжи могли продолжать свою деятельность и равномерно распределились по всему тесту. Кроме того, благодаря этому действию сеть клейковины остается напряженной и эластичной. Как правило, вторая расстойка проходит быстрее, ведь в тесте намного больше дрожжей и гораздо выше количество выделяющегося углекислого газа. Тесто, которое выпекается после второй расстойки, отличается эластичной структурой, и более насыщенным вкусом и ароматом.

    Как поднять тесто

    Добавить тепла

    Наполните небольшую кастрюлю кипящей водой, а затем накройте ее полотенцем так, чтобы вы могли остальной частью полотенца накрыть сверху еще и тесто. Поставьте на эту конструкцию миску с вашим тестом. Таким образом вы создадите дополнительные благоприятные условия для вашего теста, чтобы оно начало подниматься. Кастрюля с водой добавит тепла, а влажное и теплое полотенце обеспечит увлажнение.

    Добавить больше дрожжей

    Если тепло и влага не активировали дрожжи (30-50 минут), вы можете попробовать добавить побольше дрожжей. Откройте новый пакет дрожжей, смешайте одну чайную ложку дрожжей с 1 чашкой (240 мл) теплой воды (около 30°C) и добавьте 1 столовую ложку сахара. Оставьте смесь приблизительно на 10 минут, пока не образуется пена высотой 0,6-1,25 см. Если это не поможет, вам нужно будет взять свежие дрожжи и попробовать снова. Пока эта смесь будет настаиваться, аккуратно подогрейте тесто до 30°C, поставив его в теплое место.

    Замесить тесто снова

    Проверьте, липкое ли тесто на ощупь. Если это так, то тесто нужно домесить. Подмешивайте муку до тех пор, пока тесто не станет гладким и шелковистым на ощупь, и не будет липнуть к рукам. Тесто должно получиться гладким и эластичным, не тугим и не мягким. Соотношение 60% муки к 40% жидкости, как правило, хорошая пропорция для любого теста.

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Что делать если тесто не поднялось. Как сделать,чтобы тесто быстрее поднялось

    Наверняка многие из вас во время выпечки хотя бы раз сталкивались с проблемой, когда тесто упорно не хотело подниматься. Надеясь увидеть пышный пирог, которым не стыдно похвастаться перед друзьями, из духовки выглядывало нечто похожее на плоскую лепешку. Как говорится, первый пирог блином… Как же сделать так, чтобы тесто не опускалось и выпечка получалась пышная и румяная?

    Согласно закону Гей-Люссака, при постоянном давлении отношение газа к его температуре неизменно. Говоря простыми словами, если температура повышается, то объем газа увеличивается и, таким образом, пирог поднимается. Если этого не происходит, вероятнее всего в тесте не было достаточно газа. Звучит это странно, но так происходит на практике.

    Что делать, чтобы тесто поднялось?

    Итак, вот несколько советов, которые помогут вам «поднять» ваше тесто.

    1. Духовка должна быть хорошо прогрета, прежде чем вы начнете использовать ее для выпекания.
    2. В тесте должно быть достаточно газа. А это значит, что тесто, которое нужно взбивать, должно быть очень хорошо и тщательно взбито. Слоеное же тесто, в свою очередь, раскатываются на холоде, чтобы масло не растаяло.
    3. В тесте должно быть достаточное количество муки. Если тесто будет слишком жидким, пирог моментально осядет еще в духовке и кулинарный шедевр будет испорчен.
    4. Выпекайте при температуре, которая указана в рецепте. Наверняка тот, кто его писал, знал, о чем говорит.
    5. Не открывайте духовку слишком часто. При проверке теста на готовность, постарайтесь не открывать духовку широко и на долгое время. После каждой такой проверки прибавляйте к времени приготовления 30-40 секунд.
    6. Не проверяйте готовность теста, пока оно не поднимется равномерно. Если тесто поднялось только по краям, а в середине нет, это значит, что воздух в нем еще не прогрелся.
    7. Готовность теста проверяйте деревянной палочкой или зубочисткой, втыкая ее в центр пирога. Там тесто всегда пропекается медленнее.
    8. После приготовления оставьте пирог еще ненадолго в духовке, либо вытащите его и накройте чем-нибудь сверху, например, полотенцем.
    9. Хорошо просеивайте муку через сито. Лучше дважды.
    10. Не меняйте температуру во время приготовления.

    Итак, если следовать хотя бы нескольким из этих советов, ваши будущие кулинарные изделия станут украшением вашего стола, а друзья и родственники захотят узнать ваши секреты.

    Это непредсказуемое дрожжевое тесто! Один раз из него получаются великолепные булочки, а в другой раз тесто даже подниматься не желает! Почему так происходит?

    Дрожжевое тесто не терпит суеты. Поэтому, если у хозяюшки мало времени, за выпечку пирогов из такого теста браться нельзя! Ведь замес теста – это своего рода ритуал. Тесто, особенно дрожжевое, не терпит к себе панибратского отношения. Оно живое, и когда хозяйка вкладывает в него всю душу, оно благодарно на это откликается.

    Дрожжевое тесто не любит «ещё одни руки». Поэтому помощников, особенно в период замеса, хозяюшке желательно избегать.

    Нельзя во время всей работы с дрожжевым тестом открывать окна или форточку, так как дрожжевое тесто боится сквозняков.

    Кто-то посчитает это вымыслом, но дрожжевое тесто боится даже громких разговоров, криков и стука.

    Поэтому от того, с какой ответственностью хозяйка подойдёт к замесу дрожжевого теста, зависит его брожение и подъём.

    Если хозяйка просто смешает все ингредиенты в миске, скорей всего у неё ничего не получится – тесто не поднимется. Потому что к каждому ингредиенту нужен свой подход.

    Дрожжи

    Дрожжи можно использовать как прессованные, так и сухие.

    Но дрожжи должны быть свежими, непросроченными.

    Для каждого типа дрожжей существует свой порядок смешивания с мукой.

    Прессованные дрожжи обязательно нужно перед замесом подкормить. Это относится и к некоторым сухим дрожжам. Поэтому нужно обязательно читать информацию на упаковке, ведь есть некоторые сухие дрожжи, которые смешиваются непосредственно с мукой.

    Дрожжи растворяют в стакане тёплой воды или молока с добавлением чайной ложечки сахара. Когда жидкость покроется шапочкой из пены, можно приступать к следующим действиям.

    Жидкость

    Чаще всего в рецептах сказано, что для разведения дрожжей «нужно взять подогретую жидкость», полагая, что хозяйки и так всё знают.

    Но дело в том, что температура воды или молока должна быть не ниже 28-30°, но не выше температуры тела.

    Ведь в холодной или прохладной жидкости дрожжи не размножаются, и тесто не поднимается.

    А в сильно нагретой жидкости дрожжи завариваются и погибают. Значит, брожения не будет, и тесто не поднимется.

    Масло

    Масло в ещё не поднявшееся дрожжевое тесто кладут только в растопленном и слегка остуженном виде, чтобы не нарушить брожения.

    Мука

    Мука не должна быть холодной. Поэтому её нужно заранее поместить в тёплое место.

    Замес дрожжевого теста

    Если тесто сдобное, то есть в нём много жира, сахара и яиц, то его лучше ставить на опаре.

    Опару делают из полного объёма жидкости, дрожжей и половины нормы муки. Тесто получается вязкое, как на оладьи.Такое тесто в тёплом месте хорошо поднимается.

    Когда опара увеличится в два – три раза, в неё добавляют остальные ингредиенты и муку.

    Тесто хорошо вымешивают. Чем лучше будет вымешано тесто, тем активнее оно будет подниматься.

    Дрожжевое тесто нельзя делать тугим. Такое тесто плохо поднимается, а изделия из него получаются плотными, низкими и быстро черствеют.

    Без опары можно ставить тесто лишь в том случае, если в нём мало сдобы. Например, для беляшей. Или если его замешивают слабой консистенции для жарки во фритюре.

    Подъём дрожжевого теста

    Чтобы тесто хорошо поднималось, его ставят на 1,5-2 часа в тёплое место, обязательно накрыв плотным полотенцем, крышкой или полиэтиленовым пакетом.

    Если в помещении холодно, тесто не поднимется! В таком случае миску с тестом ставят на кастрюлю с очень горячей водой. Но при этом дно миски не должно с этой водой соприкасаться. Иначе дрожжи заварятся, погибнут, а тесто не поднимется.

    Чтобы изделия из дрожжевого теста получились пышными, тесто нужно в процессе подъёма один или два раза обмять, выпустив из него углекислый газ. И снова дать подняться.

    Дрожжевое тесто нельзя передерживать. Ведь оно не может подниматься бесконечно. И, полностью созрев, начинает опадать. Если тесто опадёт, второй раз оно уже не поднимется. Изделия из такого теста получатся кислыми, плоскими и жёсткими.

    Нужно правильно выбирать посуду для замеса дрожжевого теста. Если кастрюля слишком просторная, то тесто в такой таре расплывается, но не поднимается.

    Желательно сразу замешивать большое количество теста. Когда теста много, оно хорошо и активно бродит.

    Излишек дрожжевого теста можно сложить в полиэтиленовый пакет, оставив немного места для подъёма, хорошо завязать и убрать в морозильную камеру. Благодаря такому хранению качество теста хуже не станет. А вот в холодильнике дрожжевое тесто может перекиснуть.

    Выпечка изделий из дрожжевого теста

    Сформированные изделия из дрожжевого теста также требуют расстойки. Только тогда выпечка получится пышной и высокой.

    Менее сдобное дрожжевое тесто выпекают при более высокой температуре (220-240°).

    Сдобное дрожжевое тесто выпекают при 190-210°, чтобы оно успело подняться, но при этом не подгорело.

    Ингредиенты:

    • Тесто дрожжевое

    Как поднять тесто в духовке и микроволновке

    Дрожжевое тесто, в состав которого входит много сливочного масла, яиц и других составляющих — например, тесто для куличей, панеттоне, штолленов, подходит довольно долго. А порой, к сожалению, дрожжевое тесто так и остаётся не подошедшим.

    Как известно, дрожжевое тесто любит тепло. Именно поэтому очень важно организовать тёплую атмосферу и покой для хорошего подхода теста.

    Его очень просто поднять в микроволновке. Для этого накрытое тесто ставится в СВЧ вместе с небольшим стаканчиком с водой. Затем микроволновую печь включаем на минимальной мощности на 3 минуты, ждём 3 минуты при выключенной плите. Потом опять включаем на 6 минут при той же мощности и 6 минут ожидаем, не открывая дверцу.

    Подробно покажем ещё 2 способа: один из самых старых и способ в духовке — как создать тесту благоприятные условия для качественного подхода.

    Как поднять дрожжевое тесто пошаговая инструкция с фото:

    Шаг 1

    Подготовим само дрожжевое тесто и 2 ёмкости. Одну ёмкость (миску), где будет находиться дрожжевое тесто и вторую ёмкость для тёплой воды (например, форму для запекания), которая должна быть большим объёмом, а так же чистое кухонное полотенце.

    Шаг 2

    В большую ёмкость наливаем тёплую воду, температурой около 45°С. Температуру меряем рукой, если вода приятно согревающая, а не сильно горячая, то это как раз нужная температура. Воды должно быть не более половины ёмкости.

    Шаг 3

    Кладём дрожжевое тесто в меньшую ёмкость. И ставим её в ёмкость с водой, которую только что набрали. Мисочка с тестом может даже остаться на плаву. Как только вода станет остывать, меняем воду на горячую. И так до тех пор, пока тесто не вырастет до нужного нам размера.

    Шаг 4

    Намочим кухонное полотенце очень горячей водой, выкрутим и накроем обе ёмкости. Периодически снова окунаем полотенце в горячую воду, снова выкручиваем и накрываем тесто.

    Шаг 5

    Либо не пользуемся подогревом водой, а сразу используем метод техники. Ставим миску с тестом, накрыв его тем же мокрым горячим полотенцем, в духовой шкаф с температурой 40-45°С. И сокращаем отведённое время по рецепту ровно в 2 раза. Либо ставим наше тесто в миске просто в духовку, включаем лампу освещения и закрываем дверь. Либо нагреем таки духовку до 45°С и выключаем, затем закрываем дверь и включаем лампочку. Эффект будет одинаков.

    Дек 27, 2017

    Дрожжевое тесто довольно просто приготовить, однако, существует насколько тонкостей. Порой тесто не поднимается, несмотря на все усилия хозяйки, а гости придут уже через какие-то полчаса. Переделывать времени уже нет, да и зачем переводить лишние продукты, ведь намного проще с помощью несложных приемов исправить ситуацию, сэкономив деньги, время и собственные нервы. Тесто может не подняться не только из-за нарушения технологии приготовления, но и из-за ряда иных причин, влияющих на его качество.

    Чаще всего тесто не поднимается из-за нехватки тепла. Согреть дрожжевое тесто можно по-разному. Самый простой способ – поставить миску с тестом возле зажженной плиты. Под воздействием тепла тесто быстро начнет подниматься. Также можно поместить миску в горячую воду. Помните о том, что нельзя заливать тесто кипятком.

    Водяная баня – еще один прекрасный способ исправить положение. Для этого необходимо включить духовку и поставить на его нижнюю полку ёмкость с водой комнатной температуры. На верхнем уровне духовки необходимо разместить тесто. Теплый воздух духовки с повышенной влажностью заставит тесто быстрее подняться.

    Во время приготовления теста необходимо уточнить срок годности дрожжей. Причиной No 1 неудачи работы с тестом как раз является добавление в него некачественных или просроченных дрожжей. В таком случае положение можно легко исправить с помощью приготовления новой массы из свежих дрожжей. Половину полученной опары следует добавить к уже готовому тесту. Возможно, консистенция теста будет слишком жидкой. В этом случае, после того, как тесто поднимется, добавьте в него немного муки.

    Муку также следует добавлять и в случае, если тесто прилипает к рукам даже после тщательного вымешивания. К тому же, именно тщательное вымешивание теста – залог вкусной выпечки. Поверхность качественного теста должна быть гладкой, а сама масса не должна оставаться на пальцах.

    Тип дрожжей также влияет на скорость поднятия теста. Об особенностях конкретного вида дрожжей можно узнать из инструкции, указанной на упаковке. Вполне возможно, что некоторые типы дрожжей требуют немного больше времени.

    Особое внимание для достижения гарантированно вкусного результата необходимо обратить на характеристики используемой муки. Главное – выбирать муку наивысшего сорта. Низкий уровень клейковины может негативно повлиять на структуру полученного теста.

    После окончания процесса вымешивания теста, его стоит поместить в специальную ёмкость и не трогать вплоть до выпекания. Если к тесту постоянно прикасаться, проверяя его качество, то оно вряд ли поднимется достаточно быстро.

    Солить тесто необходимо, иначе выпечка будет пресной и невкусной. Однако, избыток соли может испортить тесто.

    Шаги

    Восстановление теста

      Поставьте на огонь. Дрожжи больше всего любят теплый, влажный климат, чтобы полностью прожить свою дрожжевую жизнь. Если вы хотите, чтобы ваше тесто поднялось, добавьте столько дрожжей, сколько потребуется.

    • Наполните форму для выпекания кипящей водой и поставьте ее на нижнюю полку духовки. Форму с тестом поставьте на среднюю полку, закройте дверцу и дайте тесту подняться.
    • Кстати, можно вскипятить стакан воды в микроволновой печи, затем поставить емкость с тестом в микроволновую печь и закрыть дверцу. (Не включайте микроволновку!)
    • Некоторые выключают духовку и ставят тесто на поверхность плиты, покрытую влажным полотенцем. Духовка поддерживает поверхность плиты теплой, а мокрое полотенце обеспечивает увлажнение.
  • Добавьте больше дрожжей. Если тепло и влага не активировали дрожжи (вы это поймете менее чем за час), вы можете попробовать добавить побольше дрожжей.

    • Откройте новый пакет дрожжей, смешайте одну чайную ложку дрожжей с 1 чашкой (240 мл) теплой воды (около 43°C) и добавьте 1 столовую ложку сахара. Оставьте смесь приблизительно на 10 минут, пока не образуется пена высотой 0,6-1,25 см. Если это не поможет, вам нужно будет взять свежие дрожжи и попробовать снова.
    • Пока эта смесь будет настаиваться, аккуратно подогрейте плоское тесто до 38°C, поставив его в теплое место.
  • Смешайте снова. Добавьте больше муки, если это необходимо: соотношение 60% муки к 40% жидкости, как правило, хорошая пропорция для теста для хлеба, так что добавьте достаточно муки для поддержания нужного баланса. Вмешайте смесь с активными дрожжами в тесто, а затем оставьте подниматься в теплом, влажном месте.

    • Это также может стать показателем того, что ваши дрожжи не активные. Этот метод делает дрожжи очень активными, поэтому, когда смесь добавляется в тесто, оно, в свою очередь, должно прекрасно подниматься. Если тесто все еще не растет, это будет означать, что причина не в дрожжах: есть еще одна проблема.
    • Вы также можете это делать в самом начале рецепта в следующий раз, когда начнете готовить дрожжевое тесто.
  • Вмешайте больше муки. Проверьте, липкое ли тесто на ощупь. Если это так, то тесто нужно домесить. Подмешивайте муку до тех пор, пока тесто не станет гладким и шелковистым на ощупь и не будет липнуть к рукам. Оставьте его подниматься в теплом влажном месте. При необходимости – повторите. Вам может понадобится оставить тесто постоять на целую ночь, прежде чем начать готовить выпечку.

    Правильно замешивайте тесто. Замешивать тесто – это целое искусство. Если это делать не достаточно – не все дрожжи размешаются в тесте как надо. Тогда тесто будет слишком слабым, чтобы подняться. Но слишком чрезмерное вымешивание может привести к тому, что тесто станет чересчур жестким и не сможет расти. Тесто должно получиться гладким и эластичным, не тугим, как резиновый мячик, и не мягким, как песочное тесто.

    Поиск и устранение проблем с тестом

    1. Найдите проблему. Рассмотрим несколько возможных вариантов, чтобы быть готовыми сделать предварительные выводы. Может быть, просто изменение окружающей среды может исправить ошибку, без дальнейших усилий.

      • Проверьте тип теста и дрожжей. Некоторые дрожжевые культуры поднимаются очень медленно, и на их рост может уйти несколько часов
      • Убедитесь, что у дрожжей еще не вышел срок годности. Активные дрожжи в упаковке хранятся так же долго, как и баночки с сухими дрожжами в морозилке. Однако, как у свежих, так и у сухих дрожжей есть срок годности, по истечению которого они будут действовать либо слишком слабо, либо станут совсем не годными.
    2. Проверьте окружающую среду. Идеальная температура — около 38°C и высокая влажность. Слишком сильное отклонение от такого диапазона совсем не порадует дрожжи.

      Проверьте тип муки. Хлеб, сделанный из муки для любых целей, получится с низким содержанием клейковины и белка, так что ваше тесто может вырасти — и сразу же упасть.

      • Это также может произойти, если у вас получилось тесто, в котором слишком высокое соотношение воды и муки.
      • Некоторая мука содержит противогрибковые компоненты, обеспечивающие срок годности. Так как дрожжи – почетный представитель царства Грибов, это, скорее всего, будет препятствовать росту теста.
      • Органическая мука без добавок для отбеливания хлеба лучше всего подходит для выпекания буханки белого хлеба.
      • Из более тяжелой муки, как зерна пшеницы, ржи и других видов цельного зерна грубого помола, получится тяжелый каравай, который не растет так хорошо, как белый хлеб из мелкой муки.
    3. Дайте тесту настояться. Не мешайте тесто в процессе его роста, особенно если оно жидковатое.

      Используйте нужную форму. Противень, форма или лоток повлияют на выпекание хлеба. Если форма слишком большая, тесто не будет выталкиваться вверх и расти. Вместо этого, оно будет расширяться и, возможно, упадет.

      • Для того, чтобы получились хорошие булочки, рекомендуют положить их поближе друг к другу.
    4. Обратите внимание на ингредиенты. Некоторые пряности, как корица, по своей природе – противогрибковые.

      • Для сладких фруктовых булочек или рогаликов с корицей нужен быстрый рост, но корица, в конце концов, остановит действие дрожжей.
      • Некоторые сушеные фрукты тоже покрыты анти-грибковым консервантом. Натуральные сухофрукты дороже, но они лучше подходят для выпечки. Многие пекари используют самые обычные сухофрукты, добавляя их в самом конце перед выпеканием.
    5. Соли должно быть в меру. Соль — необходимый ингредиент для развития белков клейковины, это делает тесто гладким и упругим, но слишком много соли может убить дрожжи. Добавьте нужное количество соли, и добавляйте ее в муку а не в воду, в самом начале.

    • Проверьте соотношение муки к воде. 60:40 –лучшая пропорция. Слишком жидкое тесто тоже может нормально подняться, но оно, скорее всего, будет расти вширь, или хорошо поднимется – а потом резко упадет.
    • Если тесто не получилось, его можно переработать в другие виды теста для выпечки других хлебобулочных изделий. В этом случае вы должны полагаться на недрожжевые виды аэрации продуктов, такие как разрыхлитель, пищевая сода и лимонная кислота, пиво, лимонад, содовая, или использование масла, как в слоеном тесте.
    • Периодически проверяйте воду и муку. Уровень рH может стать причиной проблем: если он слишком высокий или слишком низкий, он убьет дрожжи. Проведите тест, взяв образец простой воды и образец, смешанный с нейтральной водой и с мукой в одной пробе, и немного муки, смешанной с нейтральной водой, а затем проверьте с питьевой содой (кислотность) или уксусом (щелочность). Если жидкость слегка пенится, это означает, что рН несбалансированный. Если нет пены — рН нормальный. Примечание: вы также можете купить pH комплект для тестирования в местном магазине для бассейнов.
    • Духовка должна быть включена за 5 минут до начала работы. Камень для пиццы может помочь передать тепло лотку или хлебной форме, если вы положите его сверху или положите булку прямо на горячий камень. Очень часто хлеб не получается из-за слабо разогретой духовки.
    • Большая проблема с медленным ростом для хлеба – это правильно замешанное тесто, чтобы активировать клейковину и белки, которые образуют гладкое упругое тесто. С течением времени, тесто может стать слабым и пузырьки внутри него начнут лопаться. Это временный трюк, чтобы поспособствовать и заглянуть внутрь, увидеть насколько ваше тесто слабое перед тем, как дрожжи будут готовы. Вы можете спасти тесто, добавляя дополнительную клейковину и улучшители хлеба, но хлеб без клейковины будет трудно формировать, и это не так легко, как вы думаете. Если вы хотите тончайшего теста, например, для сладких булочек или дрожжевой выпечки, медленный рост подходит идеально, он способствует появлению не очень крупных пузырей – тесто даже иногда ставится в холодильник на ночь.

    Предупреждения

    • Фиксация дрожжевой выпечки в некоторых случаях может быть очень сложной, особенно если тесто слоистое с маслом, как для изделий из дрожжевого слоеного теста и круассанов. Если вы его опять замесите, то получите прекрасное тесто для булочек, но если вы захотите, чтобы оно было эластичным – придется начать все заново.
    • Если все же спасти тесто не получится, вам нужно будет изменить полностью все ингредиенты и начать все снова.
  • Как сделать так, чтобы тесто поднималось быстрее

    FabioBalbi / iStock / GettyImages

    Тесто должно достаточно подняться, чтобы сделать хлеб легкий и воздушный, а не тяжелый и жесткий. Разрыхлитель отвечает за то, чтобы тесто поднималось, создавая внутри воздушные карманы. Для быстрого подъема необходимы оптимальные условия для образования воздушных карманов.

    Разрыхлители

    Использование разрыхлителей помогает тесту подниматься быстрее. В то время как пищевая сода и разрыхлитель чаще всего используются в пирогах и быстром хлебе, дрожжи являются основным разрыхлителем, используемым в хлебе и тесте для пиццы.Все три вызывают химические реакции с образованием газа, образующего воздушные карманы. Некоторые дрожжи, широко известные как «быстрый рост», были разработаны для более быстрой активации химической реакции. Некоторые виды муки, например, самоподнимающаяся, уже содержат разрыхлитель.

    Нагрев

    Большинство разрыхлителей заставляют тесто постепенно подниматься при комнатной температуре. Для более влажного теста более высокая температура окружающей среды на ускоряет процесс. Чтобы быстрее подняться, поместите тесто на противень с теплой водой в теплую духовку; или микроволновая печь один или два раза на малой мощности до 25 секунд.Однако держите тесто ниже 250 градусов по Фаренгейту, иначе оно начнет готовиться.

    Faster Proofing

    Активные сухие дрожжи — это живой организм, который во время хранения переходит в состояние покоя. Чтобы «закрепить» или активировать его, добавьте его в теплую воду, примерно от 110 до 115 градусов по Фаренгейту. Вода с температурой выше 125 градусов по Фаренгейту может убить дрожжи, поэтому сначала проверьте ее; он должен быть горячим, но достаточно комфортным, чтобы можно было вставлять палец.

    Чтобы ускорить расстойку , добавьте щепотку сахара в теплую воду.Дрожжи питаются сахаром и быстрее производят углекислый газ. Уксус вызывает аналогичную реакцию. Добавьте 3/4 чайной ложки яблочного уксуса или бальзамического уксуса на каждые 3 чашки муки при замешивании теста.

    Дайте тесту увеличиться вдвое в теплом месте или накройте и поставьте тесто рядом со стаканом горячей воды в микроволновую печь и нагрейте на слабом огне до 3 минут. Дайте тесту постоять 3 минуты, затем снова нагрейте.

    Cover It Up

    По мере образования углекислого газа тесто расширяется.Если поверхность теста подсохнет, образовавшаяся корочка не даст ему подняться так быстро. Чтобы тесто свободно поднималось, слегка смажьте верх растительным маслом и накройте полиэтиленовой пленкой или влажным полотенцем.

    Уроки дрожжей и выпечки — тест на рост и созревание (первый рост)

    При приготовлении дрожжевого хлеба замешанное тесто должно немного подойти. Во время подъема дрожжи сбраживают (съедают) сахар и развивают тесто. Повышение также улучшает вкус и текстуру хлеба.

    После замеса сверните тесто в шар. Поместите шарик из теста в большую миску, слегка смазанную маслом. Тесто нужно перевернуть, чтобы сверху смазать маслом, чтобы оно не высыхало. Неплотно накройте миску полиэтиленовой пленкой, фольгой или полотенцем. Дайте тесту подняться в теплом месте без сквозняков. Идеальная температура подъема составляет от 80 ° F до 90 ° F; более высокие температуры могут убить дрожжи и помешать тесту подняться; более низкие температуры замедлят активность дрожжей, что увеличит время подъема.

    Предлагаемые методы повышения

    1. Духовка Rising

    Духовка — идеальное место для подъема. Для электрической или газовой духовки с электронным зажиганием нагрейте духовку на минимальном уровне в течение одной или двух минут, затем ВЫКЛЮЧИТЕ . В других газовых духовках запальный свет будет обеспечивать достаточно тепла, поэтому вам вообще не нужно его включать. Во время подъема температура духовки не должна превышать 90 ° F. Поставьте кастрюлю с очень теплой водой к задней части духовки, чтобы обеспечить влажность, которая сохранит мягкость теста во время подъема.Поставьте накрытую миску или форму с тестом на центральную решетку и закройте дверцу.

    2. Микроволновая печь

    Микроволновую печь также можно использовать для первого подъема теста. Налейте 1 стакан воды в стеклянный мерный стакан в микроволновую печь. Нагрейте на сильном огне 2 минуты. Это создает влажную среду, чтобы тесто оставалось мягким во время подъема. Поместите покрытую миску с тестом в микроволновую печь и закройте дверцу.

    3. Подъем ящика для подогрева

    Налейте 1 стакан очень горячей воды в стеклянный мерный стакан или небольшую миску в ящичек для подогрева.Это добавляет влаги и сохранит мягкость теста во время подъема. Поверните ручку в положение «низкий» или «доказательство». Поместите миску с тестом в ящик для подогрева и закройте дверцу.

    Тест спелости (Первый рост)

    Многие факторы, в том числе рецепт, комнатная температура и влажность, определяют, сколько времени потребуется, чтобы тесто поднялось. Дрожжевое тесто считается «спелым», когда оно достаточно поднялось — обычно его размер увеличивается вдвое. Тест на спелость определяет, готово ли тесто к штамповке и формованию.

    Осторожно воткните два пальца в поднявшееся тесто до второго сустава и выньте их.

    (Нажмите на картинку, чтобы увеличить)

    Если вмятины остаются, тесто «созрело» и готово к штамповке. Если нет, накройте крышкой и дайте тесту подольше подняться. Повторите тест.

    (Нажмите на картинку, чтобы увеличить)

    Дополнительную информацию о подъеме см. В разделе «Тест на расстойку и созревание» (2-й подъем).

    Тесто для пиццы

    Proof быстрее с этими методами

    Иногда время не на вашей стороне, и вам нужно быстро приготовить тесто для пиццы и ускорить подъем, чтобы вы могли приготовить пиццу как можно скорее.Не стоит спешить с важным этапом расстойки, поскольку при этом улучшается текстура и вкус. Но есть несколько уловок, с помощью которых вы можете заставить его расти быстрее, и я покажу вам, как это сделать, в этой статье.

    Как быстрее приготовить тесто для пиццы:

    • Используйте больше дрожжей и сахара для большего брожения
    • Поместите тесто в более теплое место в вашем доме
    • Поставьте тесто в духовку при температуре не выше 100F (38C)
    • Положите тесто в микроволновая печь с кипящей водой
    • Ни в коем случае не доказывайте это

    Я думаю, что самый простой способ — использовать микроволновую печь с помощью описанного ниже метода.Используя это, следуйте моему лучшему рецепту пиццы, который подходит для приготовления быстрого теста.

    Больше дрожжей и сахара

    Когда тесто застынет, дрожжи потребляют сахар и выделяют углекислый газ, чтобы тесто поднялось. Если добавить в рецепт больше дрожжей и сахара, это позволит провести большее брожение и произвести больше газа.

    В корке дрожжевой вкус будет сильнее, да и слаще, очевидно. Просто убедитесь, что ваша температура выше 68F (20C) для оптимального роста.

    Добавление тепла и влаги

    Ферментационная активность дрожжей увеличивается при более высоких влажных температурах, поэтому тесто всегда рекомендуется оставлять в теплом месте. Так что найдите более теплое место в своем доме, если можете — кухня обычно нагревается от духовки, или, возможно, над вашим водогрейным котлом или отопительным прибором дома.

    Накройте миску влажным кухонным полотенцем, так как влажная среда идеально подходит для дрожжей.

    Если у вас нет теплого места, вы можете использовать один из следующих способов, чтобы получить немного тепла.

    Будьте осторожны: дрожжи умирают при более высоких температурах , поэтому не превышайте эти рекомендации. Есть золотая середина для оптимальной активности.

    • 68F (20C) — 100F (38C) является оптимальным температурным диапазоном.
    • 122F (50C) и выше убивают дрожжи

    Если вы нагреетесь, тесто будет застыть неравномерно. Внешние части будут проверяться быстрее, а внутреннее ядро ​​останется недостаточно проверенным. Так что будьте реалистичны и убедитесь, что количество теста, которое вы используете, будет равномерно нагреваться в зависимости от времени и температуры, которые у вас есть.

    Расстойка для пиццы в духовке

    В профессиональной выпечке пекари используют коробку для расстойки, чтобы тесто постоянно поднималось. Это камера с установленной температурой и влажностью, поэтому тесто всегда идеально подходит для расстойки.

    У домашней духовки минимальная температура слишком высока для того, чтобы ее можно было использовать в качестве расстойного шкафа, но есть несколько уловок, которые вы можете сделать.

    Включите духовку на минуту, чтобы охладить воздух. Используйте термометр для духовки, чтобы убедиться, что температура ниже рекомендованной температуры 100F (38C), иначе вы начнете уничтожать дрожжи. Вы можете оставить свет в духовке включенным, чтобы немного разогреться.

    Наполните неглубокую кастрюлю кипятком и поставьте ее на дно духовки . Выложите тесто на противень на полку выше. Закройте дверцу духового шкафа и подождите, пока не станет твердым. Тепло и влажность воды наполнят пространство и создадут идеальные условия для расстойки.

    Расстойка для пиццы в микроволновой печи

    Я считаю, что это самый простой способ, так как камеру внутри микроволновой печи можно легко превратить в теплое место.

    Наполните чашку для микроволновой печи водой и нагрейте на высокой температуре несколько минут до кипения. Положите тесто для пиццы в микроволновую печь и оставьте внутри стакан с водой. Тепло и пар создадут теплую, но не слишком высокую температуру для теста. А дополнительная влажность — идеальная среда для активации дрожжей.

    Если вам нужно разогреть микроволновую печь, снимите тесто и повторите процесс с водой. Не включайте микроволновую печь, пока тесто находится внутри — оно приготовит тесто.

    Что произойдет, если я не докажу тесто для пиццы?

    Если вы не расстегнете тесто, то у вас получится корочка с очень небольшим вздутием и небольшими воздушными карманами. Некоторое тесто похоже на это — подумайте о плоском хлебе и другом пресном хлебе, который не содержит дрожжей.

    Вы все еще можете приготовить такую ​​восхитительную пиццу, но она будет немного другой.Я бы посоветовал вам добавить к этому хорошую начинку, так как она также не будет иметь особого вкуса. Вы не должны позволять корке говорить об этом.

    Пицца будет достаточно плотной и жевательной, если сделать корочку толстой. Поэтому я бы посоветовал раскатать тесто тонко и приготовить основу для пиццы в стиле крекера. Сделайте это красивым и тонким, а затем сделайте хрустящим.

    Почему проверка на более длительный срок лучше

    Когда тесто расстегивается, его ингредиенты действительно ферментируются.Дрожжи потребляют сахар, содержащийся в муке, и производят спирт и углекислый газ. Именно этот газ заставляет тесто наполняться пузырями и поднимается вверх.

    Брожение влияет на тесто еще двумя способами. Побочные продукты процесса ферментации добавляют глубину аромата, а более длительный отдых улучшает текстуру. Это связано с тем, что эластичная сеть глютена, которую вы создали во время замешивания, со временем расслабляется. Более расслабленное тесто будет легче подниматься при приготовлении, поэтому оно будет менее плотным, что сделает его более хрустящим и с большими дырочками.

    Тепло ускоряет активность дрожжей, поэтому они производят больше углекислого газа и быстрее поднимаются, поэтому вы можете подумать, что помогаете себе. Но для раскрытия аромата требуется больше времени, и нет ничего, что могло бы его ускорить.

    Так что, хотя есть соблазн ускорить процесс приготовления теста, из этого получится пицца с хорошим вкусом или текстурой. Скорее всего, он будет немного похож на картон — с небольшим вкусом и ароматом и плотной жевательной текстурой.
    Я написал еще одну полную статью о тесте для пиццы: полное руководство, советы и рекомендации.

    Попробуйте заморозить тесто

    Вкус разовьется в течение нескольких дней. Но если дрожжи теплые, это будет означать, что они будут бродить так быстро, что у них закончится сахар для употребления. Тесто после расстойки станет мягким и наполненным газом, и оно не будет хорошо выпекаться.

    Значит, вы хотите замедлить его, снизив температуру. Вы делаете это, помещая тесто в холодильник целиком после того, как оно было замешано.

    Нет ничего проще — оставьте тесто на ночь, а на следующий день выньте его, когда понадобится.Вытолкните газ из теста, сформируйте его в отдельные шарики и дайте ему настояться при комнатной температуре в течение часа перед выпечкой.

    Тесто будет легче растягиваться, а пицца будет полна аромата с хрустящей легкой корочкой.

    Заключение

    Есть несколько способов ускорить подъем, которые можно использовать для выхода из чрезвычайной ситуации. Поэтому я бы порекомендовал вам использовать их сейчас, чтобы избавиться от проблем, но это не всегда хорошее решение.

    Вы должны планировать тесто заранее, приготовить его накануне вечером и оставить в холодильнике. Пицца, которую вы сделаете, будет намного лучше. Следуйте моему рецепту теста для пиццы , в котором есть все инструкции для получения идеального теста раз за разом.

    Чтобы приготовить лучшую пиццу, вам нужно приготовить тесто на чем-то очень горячем. Камень для пиццы более известен, но сталь для пиццы — это более новый метод, который дает еще лучшие результаты. Сталь более эффективно проводит тепло, поэтому обжигающая горячая поверхность мгновенно приготовит вашу основу.Они также не разбиваются, как камень. У меня есть эта сталь для пиццы, и я могу полностью ее рекомендовать (нажмите, чтобы увидеть на Amazon). Если вы предпочитаете что-нибудь подешевле, то купите хотя бы камень для пиццы из кордиерита, подобный этому, на Amazon. Он реже треснет, как другие камни для пиццы. Ознакомьтесь со всеми основными инструментами, которые я рекомендую, в моем руководстве по списку оборудования для пиццы.

    Связанные вопросы

    Как расстегивать тесто без расстойного шкафа?
    Используйте миску, накрытую влажным кухонным полотенцем, и поставьте ее при комнатной температуре.Или переложите тесто в герметичный контейнер и поставьте его на ночь в холодильник для лучшего вкуса и текстуры.

    При какой температуре вы готовите тесто для пиццы?
    Оптимальная температура находится в диапазоне 68F (20C) — 100F (38C). Обычно это немного выше комнатной температуры, поэтому постарайтесь найти теплое место в доме. Кухня или котельная — хорошее место, теплое и последовательное.


    Как заставить подняться тесто в холодном помещении?

    Хлебопечение создает комфорт для людей в кризисные времена.Люди, жаждущие создания комфорта для себя, некоторые вещи просты, но приносят удовлетворение.

    По словам Джоэла Харроуэра, музыканта и домашнего повара, выпечка хлеба — это лечение. Это дает ему возможность контролировать свое расписание, чтобы расслабиться.

    Процесс задействует все пять чувств. Создание теста является ритмичным и повторяющимся занятием, которое помогает людям чувствовать себя целеустремленными и продуктивными.
    Все начинается с создания теста, следование процедуре дает желаемый результат.

    У этого рецепта есть несколько требований, которым он должен соответствовать для получения желаемого хлеба. Для этого вам понадобится достаточно тепла.

    Но вопрос в том, как заставить тесто подниматься в холодном доме?
    Прежде чем вы научитесь это делать, вам будет очень важно знать, что происходит с хлебом, когда он поднимается в холодную погоду.

    Когда вы изучите эти аспекты, вы будете лучше подготовлены к тому, чтобы найти способы помочь вашему тесту подняться, когда в вашем доме холодно.

    Поднимется ли тесто при холода?

    Да, будет, но тесто поднимается медленно, и это придаст хлебу немного иную текстуру. Этот вид хлеба называется холодным хлебом.

    Если дать тесту подняться на холоде, процесс выпечки в целом замедлится.

    Основным компонентом при приготовлении хлеба являются дрожжи. Он становится активным в теплой среде, где процесс подъема идет быстрее.

    Холодная среда не убивает действие дрожжей, но замедляет рост активности.

    Для того, чтобы вдвое увеличить начальный размер теста в холодном помещении, потребуется примерно один день.

    В течение следующих трех дней у вас будет буханка теста, готовая к формованию и приготовлению.

    Если хлеб не будет использован по истечении указанного трехдневного срока, качество хлеба снизится.

    Можем ли мы рассмотреть холодное тесто?

    Если вы хотите приготовить тесто в холодной среде, вы должны знать о результатах.Это ваш выбор.

    Хлеб из холодного риса известен своим сильным ароматом. Вы можете получить больше удовольствия, когда подъем займет больше времени.

    Дрожжи и все, что находится внутри хлеба, улучшит вкус муки.

    Это один из самых простых способов максимально эффективно использовать муку.

    Если вы уже приготовили тесто, которое недостаточно поднялось, вы ничего не можете сделать, чтобы вернуть его в исходное состояние.

    Многие превратят это тесто в крекеры, тонко раскатав его и посыпав зеленью и солью. Вы также можете растянуть тесто и превратить его в лепешки.

    Важность температуры

    Оптимальная температура для подъема теста составляет от 75 до 78 градусов по Фаренгейту, или от 23,8 до 25,6 градусов по Цельсию.

    В холодном помещении достичь таких температур затруднительно. Но есть способы справиться с проблемой.

    Один из способов сделать это — положить тесто в хлебный шкаф.Эти шкафы позволяют тесту подниматься точно до желаемого уровня.

    Эти аксессуары регулируются по температуре, но они могут быть недоступны для всех.

    Другой вариант — рассмотреть возможность предварительного нагрева духовки. Не до максимальной температуры, но достаточно, чтобы достичь оптимального уровня подъема теста.

    Возможно, вам придется использовать термометр для контроля температуры на случай, если вы случайно переварили тесто.

    Контролировать температуру теста очень просто: воткните термометр в центр тестовой массы и запишите его.

    Всегда держите тесто закрытым, чтобы оно сохраняло внутреннюю температуру.

    Учитывайте погоду

    Еще одним фактором может быть погода. Это влияет на то, как заставить тесто подниматься в холодном помещении.

    Низкое давление воздуха может повлиять на время подъема. Дайте тесту дополнительное время или воспользуйтесь одним из упомянутых ранее приемов с духовкой.

    Мука и дрожжи, сердце и душа выпечки хлеба, зависят от климата на кухне.

    Жаркая погода увеличивает жару и влажность. Чем горячее, тем быстрее разрастаются дрожжи.

    Мука более влажная летом и более сухая зимой.

    Когда кухня горячая, жидкость в вашем рецепте должна быть прохладнее, и наоборот.

    Расстойка

    Расстойка — это окончательный подъем теста после формования и непосредственно перед выпечкой.

    Существуют методы расстойки, которые помогут заставить тесто подняться в холодном помещении.

    Проба хлеба в духовке

    Метод расстойки хлеба, когда он холодный внутри, заключается в том, чтобы поместить тесто в духовку, но не включать ее.

    На нижнюю решетку духовки необходимо поставить стеклянную форму для запекания и залить ее кипятком. Положите тесто на среднюю или верхнюю полку и закройте дверцу.

    Пар и тепло от кипящей воды создают для теста теплую и насыщенную паром среду.

    Если хлеб требует более длительного застывания, обновляйте горячую воду каждые 30-45 минут, чтобы все продолжало работать.

    Пробный хлеб с мультиваркой

    Как вы думаете, мультиварка предназначена только для приготовления пищи? Что ж, оказывается, вы можете использовать этот прибор для расстойки теста для хлеба.

    Наполните половину мультиварки водой и установите минимальную температуру. Переверните крышку вверх дном, положите сверху полотенце и поставьте миску с тестом.

    Тепло от горячей воды помогает хлебу подниматься.

    Нетрадиционные методы проверки

    Вы все еще можете попробовать несколько других способов расстойки хлеба, когда он слишком холодный внутри.

    Используйте электрогрелку на низком уровне, сделайте слой с полотенцем сверху, а затем поставьте миску или форму с тестом. Это придаст вашему хлебу немного тепла.

    Накройте тесто кухонным полотенцем или многоразовой пленкой, чтобы не допустить высыхания внешней поверхности.

    Если вы садовник, вы можете достать коврик для проращивания семян и использовать его. Установите температуру около 80 ° F для хорошего повышения.

    Вы также можете измерить внутреннюю температуру духового шкафа при включенном индикаторе духовки .Некоторые лампы духовки могут излучать достаточно тепла, чтобы превратить прибор в расстойный ящик.

    Купите пробную коробку

    Если вы хотите стать серьезным пекарем, вы можете отказаться от домашних методов и приобрести устройство, которое поможет вам в расстойке.

    Ящик для расстойки будет поддерживать постоянную температуру и влажность внутри. Это позволяет каждый раз получать идеальный рост.

    В идеальных условиях этот расстойный шкаф поможет вам расстегивать хлеб быстрее, чем при комнатной температуре.

    Это большая победа для серьезных пекарей. Этот аксессуар будет способствовать эффектным способам запекания.

    Последние мысли

    Учитывая эти советы, холодная погода не помешает вам испечь хорошую буханку хлеба.

    Теперь у вас есть идея, как заставить тесто подниматься в холодном помещении.

    Выпечка всегда должна осуществляться с обучением и опытом. Результат будет зависеть от качества вашего ввода.

    Даже если появятся нежелательные результаты, вы всегда можете импровизировать, чтобы использовать вложенные вами ресурсы.

    Как долго должен подниматься мой хлеб, чтобы он стал легким и пушистым? | — Смеси, ингредиенты, рецепты

    Все хотят легкие и воздушные буханки хлеба. Чтобы получить легкий и пышный хлеб, нужно дать ему подняться достаточно долго. Как долго должен подниматься ваш хлеб? Это зависит от температуры на вашей кухне. Дрожжи — средство, позволяющее хлебу подниматься, — очень чувствительны к температуре.

    Лучший способ узнать, достаточно ли поднялось тесто, — это не по времени (хотя он помогает установить таймер, чтобы вы не забыли о тесте), а по внешнему виду. Он будет выглядеть мягким и раздутым. Когда вы прикоснетесь к тесту, оно станет мягким, и ваш палец оставит вмятину, если слегка прижать его к тесту. Если оно не готово, тесто будет медленно возвращаться в исходное состояние. Существует тенденция не позволять тесту достаточно подняться.

    Настоящий секрет легкого и пушистого хлеба

    Хорошо, очевидный ответ — дать хлебу полностью подняться, но есть секрет, который не всегда разделяют пекарни: кондиционер для теста.На буханку уходит всего пол чайной ложки. Кондиционер для теста поднимет ваше тесто на целый дюйм, делая его намного легче и пушистее.

    Это потому, что кондиционер увеличивает растяжимость или длину нитей клейковины, позволяя тесту улавливать больше газа. Кондиционер для теста также делает тесто более кислым, что способствует росту дрожжей.

    Спросите у своих бабушек. Готов поспорить, что их проверенные и проверенные рецепты требовали чайной ложки лимонного сока только для того, чтобы добавить кислотности тесту и создать больше места для роста дрожжей.

    Получите бесплатный кондиционер для теста. Из одной бутылки кондиционера для теста

    можно получить примерно тринадцать буханок хлеба.

    Хотите доказательств того, что кондиционер для теста действительно работает? Смотрите эти обзоры.

    Идеальное тесто Rise

    Если вы хотите получить легкий пышный хлеб, тесто должно подниматься, пока оно не станет пышным. Чем больше газа будет добавлено в тесто, тем оно будет легче. Если вы видите на поверхности один или два волдыря, проткните их зубочисткой и отправьте хлеб в духовку.Если вы позволите хлебу продолжать подниматься, он рухнет.

    Конечно, если в тесто улавливается слишком много газа, оно может разрушиться. Здесь, в Prepared Pantry, мы любим иногда поднимать тесто, пока поверх него не начнут образовываться пузыри. Лопните волдыри сверху, но внутри будет много пузырьков газа, которые сделают ваш хлеб легким и вкусным.

    В большинстве случаев это означает, что тесто увеличится в объеме вдвое или более. Если буханка стоит отдельно, тесто по мере подъема станет мягче, и буханка будет растекаться, но не беспокойтесь; просто дайте хлебу подняться, пока он не станет пышным.

    Краткий рассказ о том, как добиться успеха

    На днях мы готовили на кухне сырные булочки с сальсой, чтобы опробовать несколько рецептов бургеров с начинкой. Я приготовил тесто, сформировал булочки и установил таймер, чтобы дать им подняться, пока я вернулся к работе. Здесь, в Prepared Pantry, много дел.

    Сработал таймер, и я вышла проверить свои булочки — они поднялись нормально, с волдырями наверху и всем остальным. Мы поставили их в духовку, и они оказались короткими и плотными, а не легкими и пушистыми.В итоге мы сделали еще одну партию.

    Так что же случилось? Тесто поднялось так сильно, что наверху образовались волдыри. Обычно это было бы нормально, но волдырей было слишком много и они были слишком большими — тесто слишком сильно поднялось. В тесте было так много газа от чрезмерного подъема, что оно рухнуло в духовке и получилось коротким и плотным.

    На следующий день мы попробовали еще раз. На этот раз я поставил таймер примерно на тридцать минут и ушел. Как только он погас, я пошел проверить булочки.Еще не готов, поэтому я поставил таймер еще на две минуты и ушел. Я продолжал делать это до тех пор, пока на двух булочках не образовалось всего два маленьких волдыря. Я сразу бросил их в духовку.

    Поднять хлебное тесто до тех пор, пока не начнут формироваться пузыри, это замечательно и отличный способ определить, когда ваш хлеб готов к отправке в духовку, но, поскольку они только-только начинают формироваться, вам нужно поторопиться, чтобы положить его в духовку. . Никаких отвлекающих факторов. Если вы отойдете от него, чтобы сначала ответить на звонок, у вас может появиться слишком много волдырей или слишком много газа в вашем тесте, и оно будет хлопать так же, как и мое.

    Сколько времени нужно, чтобы подняться?

    Сколько времени это займет? Нежирное влажное тесто на теплой кухне, вероятно, поднимется за 45 минут или меньше. Более плотное тесто с меньшим количеством влаги поднимется дольше. Важно помнить, что установка таймера для подъема теста должна указывать вам только на то, когда идти и проверять тесто, не обязательно, когда хлеб готов к отправке в духовку.

    Подумайте об этом так: у ваших дрожжей есть собственный термостат, а не часы.Дрожжи очень чувствительны к температуре; даже на несколько градусов ниже температуры на кухне можно значительно увеличить время нарастания. Изменение на 17 градусов сокращает время нарастания вдвое.

    Уловка, которую мы используем, чтобы сократить время подъема вдвое, — это положить тесто в теплое место, например, в передней части машины, перед солнечным окном или на теплый кухонный прибор, например, на холодильник. Еще одна вещь, которую нам нравится использовать, — это пакет для расстойки теста. Помещение формы с тестом в мешок, а затем в теплое место, эффективно улавливает тепло, задерживает влагу и создает парниковый эффект, заставляя тесто подниматься значительно быстрее.

    Увеличение времени нарастания

    Не помешает дать тесту медленно подниматься. Хлеб, который медленно поднялся, имеет вкус, отличный от вкуса быстро поднимающегося хлеба, более кислый — отсюда и аромат закваски в медленно поднимающемся хлебе. Когда вы намеренно замедляете процесс роста, с дрожжами происходит другая химическая реакция. Вместо того, чтобы просто вызывать пузырьки газа в тесте, он расщепляет сахар и превращает хлеб в спирт. Это дает прекрасный аромат.

    Профессиональные пекари используют охлаждение, чтобы «замедлить» рост. Вы можете использовать пакет для расстойки и прохладное место в доме или даже холодильник, чтобы замедлить рост. (Хлеб на фотографии продукта в центре внимания — деревенская закваска Новой Англии — был помещен под открытое окно в прохладный день, чтобы намеренно замедлить рост. Общее время подъема при первом и втором подъеме вместе составило около пяти часов.)

    Мы даже тестировали поднимающееся тесто в холодном гараже зимой в течение более недели, и великолепный вкус, вызванный медленным подъемом, не мог сравниться с ним.

    В то время как постный хлеб намеренно замедляется для улучшения вкуса, сдобное тесто или тесто с большим количеством подсластителей или ароматизаторов мало что улучшится при длительном подъеме, поскольку ароматизаторы и сахар имеют тенденцию маскировать естественный вкус дрожжей.

    Дополнительные ресурсы

    (обновлено с 22 мая 2014 г.)

    Как заставить тесто расти в холодном помещении

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Выпечка хлеба — это то, что нравится многим людям просто потому, что есть определенное удовлетворение от того, что хлеб поднимается и превращается в мягкую и красивую буханку хлеба, которую можно есть в течение недели.

    К сожалению, выпечка хлеба не всегда бывает легкой и приятной для людей, которые к ней не привыкли.

    Сначала вы можете этого не осознавать, но на самом деле хлеб имеет несколько различных требований, которым он должен соответствовать, чтобы стать хлебом, который вы знаете и любите.Например, люди, у которых зимой в доме холодно, могут обнаружить, что заставить тесто правильно подняться практически невозможно.

    Если у вас с трудом поднимается тесто, и вы не хотите тратить сотни долларов на включение огня только для одной буханки хлеба, вам следует подумать о том, как вы можете помочь своему хлебу.

    Поскольку люди во всем мире пекут хлеб, пока собирают урожай пшеницы, люди знают, как приспособить свое хлебопечение к разным климатам и местам.Люди, которые живут в местах, где внутри становится очень холодно, знают, как приспособиться к этому и изменить свою ситуацию, чтобы помочь подняться тесту.

    Прежде чем вы научитесь это делать, вам будет важно узнать, что происходит с хлебом, когда он поднимается в холодную среду, может ли он вообще подниматься и т. Д.

    Как только вы узнаете эти аспекты выпечки хлеба, вы будете более чем готовы начать изучать способы, как помочь вашему тесту подняться, когда в вашем доме холодно.

    Поднимается ли тесто на морозе?

    Короче тесто на морозе поднимется. Однако он будет подниматься намного медленнее, и текстура хлеба будет немного иной. Этот вид хлеба часто называют холодным хлебом.

    На самом деле, дать тесту подняться на холоде — это один из трех основных способов замедлить общий процесс выпечки хлеба. Поступая так, вы можете сделать свой хлеб более ароматным, что многие люди оценят.

    Дрожжи — главный компонент при приготовлении хлеба. Дрожжи становятся невероятно активными в теплой среде, поэтому хлеб поднимается намного быстрее, если вы поместите его в одну из самых теплых частей дома.

    Когда в вашем доме везде холодно, вы можете беспокоиться о том, что дрожжи отмирают и ваше тесто не поднимется. К счастью, низкие температуры не убивают дрожжи сразу, но замедляют их активность, замедляя тем самым скорость подъема теста.

    Когда тесто поднимается на холоде, обычно требуется около одного дня, чтобы подняться, чтобы удвоить свой начальный размер. В течение следующих трех дней после этого у вас должна быть буханка хлеба, готовая к формованию и приготовлению.

    Люди, которые делают холодное тесто для придания вкуса, могут захотеть дать тесту больше подняться, но после трехдневной отметки это начинает влиять на качество хлеба во многих отношениях, чем вы хотите.

    Почему стоит выбрать холодное тесто?

    Если вы хотите, чтобы тесто поднималось в холодных условиях, чтобы вы могли приготовить холодное тесто, то это другой выбор, чем готовить хлеб, но, к сожалению, живете в холодном доме.

    Независимо от ситуации, важно помнить, что чем дольше хлеб поднимается, тем больше у него аромата. Для людей, стремящихся к холоду, это важно.

    Для людей, живущих в холодном доме, это может означать, что вы захотите найти способы обогреть помещения, если хотите, чтобы ваш хлеб сохранял мягкий вкус.

    Холодное тесто отличается более сильным вкусом. Это связано с тем, что, когда процесс подъема замедляется, дрожжи и все, что находится внутри хлеба, помогает муке приобретать более сильный аромат.

    В конце концов, когда ваш хлеб поднимается за три дня, а не за один, у муки гораздо больше времени, чтобы развить сильный и крепкий вкус. Холодное тесто — один из самых простых способов придать муке аромат.

    Как своевременно поднять тесто

    Если вы не стремитесь к холоду, когда вы можете просто положить тесто в холодильник и подождать, вы можете не знать, что делать или как согреть свой дом Достаточно, чтобы тесто поднялось, не сильно влияя на вкус.

    Есть несколько способов сделать это. Оптимальная температура для подъема теста составляет от 75 до 78 градусов по Фаренгейту, или от 23,8 до 25,6 градусов по Цельсию.

    В холодном доме может быть трудно достичь таких температур, но есть способы, которыми это можно сделать. Один из способов выполнить эту работу — положить тесто в специальный хлебный шкаф.

    Эти шкафы созданы специально для того, чтобы тесто поднималось именно так, как вы хотите, так как они регулируются по температуре.Однако это может быть доступно не всем.

    Другой вариант, который вы можете рассмотреть, — это кратковременный предварительный нагрев духовки, но не до полной температуры, а ровно настолько, чтобы она достигла более оптимального уровня подъема теста. Вам понадобится термометр для контроля температуры, чтобы случайно не приготовить тесто по ошибке.

    Отсюда вы можете просто выключить духовку, открыть ее, положить тесто, закрыть и ждать лучшего. Что делает это лучше, так это то, что духовки хорошо сохраняют тепло, поэтому для большинства партий хлеба это должно сработать для вас.

    Если вы используете духовку для других целей, вы можете подумать об использовании микроволновой печи. Во-первых, вам нужно кипятить емкость с водой в микроволновой печи в течение примерно трех минут. Это создаст достаточное количество пара, чтобы увлажнить микроволновую печь и сохранить ее в тепле.

    Как только это будет сделано, подождите около 45 минут, чтобы температура не была слишком высокой для вашего теста. Отсюда вы просто кладете хлеб в микроволновую печь, закрываете дверцу и ждете, пока он поднимется сам по себе.

    Может ли тесто подниматься в пластиковой миске? [И что делать, если нет]

    Мы можем получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

    Нет ничего лучше свежеиспеченного хлеба. Неудивительно, что мы все большие поклонники печь хлеб дома. Самая большая проблема, с которой сталкиваются люди с хлебом, — это заставить тесто подняться. Должны быть соблюдены все необходимые условия, включая правильный тип чаши. Вы когда-нибудь задумывались, можно ли использовать пластиковую миску?

    В пластиковой миске поднять хлебное тесто возможно.На самом деле, многие профессиональные пекари используют пластиковые миски! Когда дело доходит до подъема теста, самой большой проблемой является не сохранение тепла, а размер. Убедитесь, что миска будет достаточно большой, чтобы выдержать расширение теста.

    Если вы хотите, чтобы ваш хлеб получился приличным, вам нужно убедиться, что дрожжи в вашем тесте могут достаточно хорошо подняться. Это руководство поможет вам понять, как работать с пластиковой миской и как максимально эффективно использовать свое время. Просто продолжай читать.

    Почему тесто поднимается в пластиковой миске?

    Если у вас есть миска, достаточно большая, чтобы ее можно было месить, и которую можно накрыть влажным полотенцем, вы сможете увидеть, как немного поднимается тесто. Это означает, что практически любую миску можно использовать, чтобы тесто поднялось. Чтобы тесто получилось очень пышным, нужно немного нагреть.

    Стеклянные, металлические и керамические миски, как известно, быстрее теряют тепло. С другой стороны, пластик лучше сохраняет тепло, чем обычная «поднимающаяся» миска.Это заставляет тесто подниматься быстрее и облегчает его замешивание. Пластиковые миски с толстыми стенками также помогают поддерживать более равномерную температуру… большое преимущество для дрожжевых культур!

    Пластиковая миска лучше стекла или металла?

    Все зависит от предпочтений пекаря, но многие люди считают, что использование пластиковых мисок — лучший вариант, чем использование более традиционных материалов, таких как стекло или металл. Единственный раз, когда вы должны дважды подумать об использовании пластика, — это если вам нужно поставить миску в духовку или на горячую поверхность, поскольку пластик может плавиться.

    Важно отметить, что на самом деле у них есть специальные поднимающиеся чаши, сделанные специально для того, чтобы помочь хлебу подняться. Они тоже делают отличные подарки. Дополнительные идеи подарков можно найти в нашей статье 33 идеи подарков на кухне для мам, которые любят готовить!

    Можно ли использовать чашу для смешивания, чтобы дать дрожжам подняться?

    Хотя это не лучшая форма, вы можете использовать миксерную чашу, чтобы дать дрожжам подняться. Для этого мы рекомендуем сначала очистить чашу и высушить ее. Плохо очищенные миски могут ухудшить консистенцию хлеба и даже помешать процессу подъема.

    В какой чаше лучше всего поднимается тесто?

    Тип чаши, которую вы выберете, может существенно повлиять на качество вашего хлеба. Выбирайте миски, достаточно большие, чтобы вместить тесто, а также дать вам достаточно места, чтобы вы могли засовывать руки и месить.

    Мы рекомендуем приобрести штабелируемую пластиковую миску в стиле шеф-повара, чтобы тесто постоянно поднималось. Если вы хотите получить штабелируемый стиль, выберите тот, который поставляется с рифленой сборной крышкой. Эта чаша, например, является отличным примером того, что лучше всего работает.Если вы когда-либо работали в профессиональной пекарне, вы, вероятно, видели подобные чаши в использовании на месте.

    Нажмите здесь, чтобы получить на Амазонке эту поднимающуюся чашу для теста с крышкой.

    Если вы собираетесь поставить форму для хлеба в духовку, не используйте пластик. Лучше приобрести жаропрочную миску с крышкой, как этот стеклянный номер от Pyrex. Среди многих семейств Pyrex является традиционным производителем чаш для смешивания и поднимающихся чаш из-за их долговечности.

    Щелкните здесь, чтобы получить эту чашу из пирекса на Amazon.

    Если вы поклонник нержавеющей стали и ищете надежный вариант, лучше всего приобрести просторную чашу с крышкой. Этот вариант ниже — отличный пример того, что нужно искать. Более того, это стильный набор из четырех предметов, который также можно использовать для смешивания салатов, теста для торта или даже соуса для пасты.

    Щелкните здесь, чтобы получить этот набор из нержавеющей стали на Amazon.

    Что делать с тестом, которое не поднимается?

    Иногда рецепт, который у вас есть, не работает должным образом.Если дрожжи не растут, попробуйте следующие уловки, чтобы заставить их работать:

    Проверьте ингредиенты

    Если дрожжи, сода или разрыхлитель старые, они никогда не поднимутся. Аналогичным образом убедитесь, что используемая вами вода имеет подходящую температуру (от 105 до 115 градусов по Фаренгейту), прежде чем продолжить.

    Попробуйте замесить хлеб еще

    Иногда добавление небольшого дополнительного давления может ускорить процесс. Если при этом у вас утомятся руки, попробуйте поместить тесто для хлеба в KitchenAid.

    Подробнее: Как долго вы месите тесто в KitchenAid?

    Проверьте консистенцию хлеба

    Если ваш хлеб водянистый или слишком липкий, вам нужно добавить больше муки, чтобы он достаточно поднялся.

    Поверните термостат вверх

    Не получится испечь хлеб в холодной комнате. Холод убивает дрожжи, и подъем становится практически невозможным. Если вы еще этого не сделали, установите термостат на 72–75 градусов по Фаренгейту.

    Купить новые дрожжи

    Купите новые дрожжи, активируйте их в соответствии с инструкциями на упаковке и добавьте в хлеб. Это даст вам достаточно силы подъема, чтобы сделать ваш хлеб воздушным.

    Если ничего не помогает

    Если ничего не помогает, возьмите тесто из миски, возьмите скалку и сделайте крекеры. Возможно, это не тот хлеб, который вам нужен, но он все равно поможет вам в проделанной вами работе.

    Нужно ли накрывать тесто, чтобы подняться?

    Тесто необходимо накрыть, чтобы оно поднималось быстро и адекватно.Лучше всего использовать влажное кухонное полотенце, шапочку для душа или полиэтиленовую пленку. Это дает вашему тесту достаточно места, чтобы дышать, но также удерживает влагу. В конце концов, никто не любит чрезмерно подсушивать хлеб прямо из духовки!

    Как узнать, достаточно ли поднялось тесто?

    Это сложно, так как у каждого рецепта будет разное время ожидания. Простое «практическое правило» — взять тесто большим пальцем и осторожно надавить на него. Если тесто не затвердеет, значит, оно готово к выпечке.Еще одно распространенное правило, используемое пекарями, — проверять размер хлеба. Обычно размер квасного хлеба увеличивается вдвое, когда он созреет.

    Для некоторых рецептов требуется всего час на подъем, прежде чем тесто будет готово к выпечке. Другие будут работать более 24 часов. Если вы не совсем уверены, достаточно ли оно выросло, попробуйте сравнить время ожидания со временем ожидания в рецептах. Вы не можете ускорить этот процесс.

    При закрытии

    Поднимать хлебное тесто может быть непросто, особенно если у вас не самые лучшие условия.К счастью, если вы застряли в пластиковых мисках, это не значит, что вам нужно беспокоиться о том, что тесто поднимется. Напротив, в пластиковой миске очень легко заставить тесто подняться.

    Лучшее, что вы можете сделать, когда впервые отправляетесь в свое путешествие по выпечке, — это придерживаться рецепта, использовать свежие ингредиенты и вкладывать средства в поднимающуюся миску с крышкой. Позже ты себя поблагодаришь.

    .

    Блюда в духовке быстро: Вторые блюда в духовке, рецепты вкусные и простые с фото на Вкусо.ру

    Простые блюда с мясом в духовке пошаговые рецепты быстро и просто

    Пошаговые рецепты сытных мясных блюд в духовке с овощами, черносливом, грибами и помидорами

    Вариант 1. Классический рецепт мяса в духовке

    Готовить мясо можно по-разному: на плите, в мультиварке или на открытом огне. Но самый быстрый результат получится в духовке, в чем мы и убедимся сегодня. А для первого рецепта предлагаем выбрать сочную свинину, которую дополним пикантным майонезом, сытной картошкой и сыром с яркими молочными нотками.

    Ингредиенты:

    • три картошки;
    • свинина — 390 г;
    • соль;
    • пять ложек сметаны;
    • зелень;
    • молотый перец;
    • сыр «Российский» — 90 г.

    Как приготовить — пошаговый рецепт:

    Шаг 1:

    Весь картофель очистить, смыть грязь и нарезать средними по величине кубиками.

    Шаг 2:

    Также порезать постную свинину, предварительно ее вымыв и высушив полотенцем.

    Шаг 3:

    Переложить мясо с картошкой в большую миску, куда добавить молотый перец, сметану и крупную соль по вкусу.

    Шаг 4:

    Смешать руками содержимое миски, после чего аккуратно переместить ингредиенты в сметанной заправке в высокий противень.

    Шаг 5:

    На следующем этапе засыпать свинину шинкованной зеленью (петрушка, укроп или кинза) и ввести крупно тертый российский сыр.

    Шаг 6:

    Запекать простое блюдо с мясом в духовке примерно 30 минут, установив 180 градусов. Перед тем, как подать сытный обед на стол, сделайте овощной салат и нарежьте хрустящий хлеб.

    Если вы не переживаете за свою фигуру, постную свинину допустимо заменить мясом средней жирности, а сметану — домашним или покупным майонезом. Также можно использовать сушеные специи вместо свежей зелени.

    Вариант 2. Быстрый рецепт телятины с томатами и луком в духовке

    В зависимости от вида мяса и конкретной рецептуры время его приготовления может варьироваться от 20 минут до нескольких часов. Но нас интересует первый вариант, и прямо сейчас мы рассмотрим, как быстро сделать простое блюдо с мясом в духовке.

    Ингредиенты:

    • телятина — 500 г;
    • молотый перец;
    • один репчатый лук;
    • соль;
    • один помидор;
    • пять ложек майонеза.

    Как приготовить — пошаговый рецепт:

    Шаг 1:

    Предварительно вымытую и просушенную телятину разрезать на 5 кусочков, которые немедленно отбить на рабочей доске.

    Шаг 2:

    Далее застелить подходящий противень пергаментом и разложить подготовленные мясные отбивные.

    Шаг 3:

    Присыпать кусочки молотым перцем и небольшим количеством соли, а затем уложить на поверхность тонкие колечки репчатого лука. Его требуется зачистить и вымыть в холодной воде.

    Шаг 4:

    Теперь разместить рядом с луком кружочки не бланшированных помидоров и залить телятину майонезом.

    Шаг 5:

    На следующем этапе переложить простое блюдо с мясом в духовку, где при 190 градусах запечь его на протяжении 20 минут. Выключив плиту, нежную телятину сразу же подать с картофельным гарниром и соком на стол.

    Мы включили в рецепт только перец и соль, но вы можете добавить и другие специи в зависимости от собственного вкуса. Так, к телятине идеально подходит тмин, орегано, базилик, розмарин или мускатный орех.

    Вариант 3. Баранина с черносливом в горшочке

    Учитывая особенный вкус бараньего мяса, многие повара настоятельно рекомендуют включать в рецепты блюд из этого вида мяса «яркие» ингредиенты. Например, чернослив, лимонный сок и розмарин.

    Ингредиенты:

    • баранина — 310 г;
    • ложка лимонного сока;
    • соль;
    • чернослив — 4-5 шт.;
    • душистый перец;
    • сахар — 1/2 ч.л.;
    • специи;
    • сливочное масло для смазывания;
    • стакан воды.

    Как приготовить — пошаговый рецепт:

    Шаг 1:

    Свежую промытую баранину нарезать небольшими кубиками, разместить в миске и всыпать внутрь специи (орегано, шалфей или розмарин), молотый перец, сахар и соль. Также влить лимонный сок и руками перемешать ингредиенты.

    Шаг 2:

    Оставить мясо под пленкой мариноваться, а параллельно вымыть и запарить в крутом кипятке сочный чернослив.

    Шаг 3:

    Спустя час смазать внутреннюю поверхность глиняных горшочков мягким маслом и аккуратно добавить настоявшуюся баранину со специями и небольшим количеством маринада.

    Шаг 4:

    Теперь заложить внутрь мягкий чернослив (если есть косточки, их важно достать и выбросить) и вылить стакан фильтрованной воды.

    Шаг 5:

    Поставить горшок на решетку, установить 180 градусов и готовить простое блюдо с мясом в духовке примерно 65 минут. Перед выключением плиты проверьте готовность мяса и, если оно еще жесткое, продлите процесс на 15-20 минут. Подавать баранину с черносливом рекомендуется с овощами и зеленью.

    В горшочках любое мясо получается мягким, но баранину советуем предварительно замариновать. Поскольку очень важно избавится от характерного аромата, который многим не нравится.

    Вариант 4. Свинина целым куском в духовке

    Чтобы не тратить много времени на обработку ингредиентов, мясо можно запечь в духовке целым куском. А чтобы мякоть гарантированно получилась сочной и нежной, советуем нашпиговать его салом и чесноком.

    Ингредиенты:

    • свиная лопатка — 650 г;
    • две ложки лимонного сока;
    • соль;
    • сало — 55 г;
    • пару зубчиков чеснока;
    • молотый перец;
    • тимьян.

    Как приготовить — пошаговый рецепт:

    Шаг 1:

    Свиную лопатку зачистить, вымыть и промокнуть салфетками, после чего сделать узким ножом аккуратные глубокие надрезы.

    Шаг 2:

    В отдельной небольшой миске смешать давленый чеснок и мелко рубленое сало, а потом нашпиговать мясной кусок получившейся массой. Плотно перевязать лопатку кулинарной ниткой по всей поверхности.

    Шаг 3:

    Теперь уложить свинину в гусятницу, полить ее лимонным соком и засыпать солью, тимьяном и молотым перцем.

    Шаг 4:

    Поставить простое блюдо с мясом в духовку и томить при 150 градусах на протяжении часа. Спустя заданное время увеличить температуру плиты до 180 градусов и запекать свинину еще 20 минут.

    Шаг 5:

    На последнем этапе осторожно достать мясо, тонкой шпажкой проткнуть его до середины и посмотреть на вытекающий сок. Если он прозрачный, без каких-либо примесей, лопатка готова. Подавать ее можно в горячем или холодном виде с любым гарниром или хрустящим хлебом к чаю или вину.

    Перед подачей не забудьте снять нитку. Также рекомендуется переместить готовую свинину на двойной слой фольги, плотно завернуть ее и оставить на пару часов, в течение которых она «дойдет» и станет невероятно нежной.

    Вариант 5. Овощное рагу с мясом в духовке

    Еще одно простое мясное блюдо — рагу с говядиной. Готовить его очень просто, а в качестве ингредиентов допустимо использовать все, что есть в холодильнике. Согласитесь, это удобно. Да и семья будет накормлена исключительно вкусным обедом.

    Ингредиенты:

    • говядина — 350 г;
    • две картошки;
    • один кабачок;
    • два болгарских перца;
    • соль;
    • чили;
    • три помидора;
    • лавровый лист;
    • стакан воды;
    • одна луковица.

    Как приготовить — пошаговый рецепт:

    Шаг 1:

    Картошку, кабачок и репчатый лук зачистить от шкурки, свежие помидоры бланшировать, а у болгарских перцев срезать плодоножки и удалить перегородки. Также отрезать у чили небольшого размера верхушку.

    Шаг 2:

    Теперь вымыть все овощи и нарезать их аккуратными кубиками (лук и чили желательно мелко нашинковать).

    Шаг 3:

    Говядину средней жирности нарезать средними кусочками, предварительно вымыв и просушив мясо.

    Шаг 4:

    На следующем этапе уложить в кастрюлю говядину, а сверху разместить слоями чили, картошку, перец, лук, кабачки и помидоры.

    Шаг 5:

    Добавить внутрь лавровый лист, засыпать соль и влить стакан холодной воды. Не перемешивая рагу, отправить кастрюлю в духовку и готовить его при 180 градусах на протяжении 30 минут.

    Шаг 6:

    Спустя полчаса достать простое блюдо с мясом из духовки, аккуратно перемешать ароматную массу и вернуть ее на огонь еще на 10 минут. Подавать рагу лучше после его частичного остывания вместе с хлебом и соком.

    Помимо указанных овощей допустимо включить в рецепт и другие. Тут все зависит от сезона. Так, это могут быть баклажаны, капуста или морковь. Что касается бланширования, то этот процесс можно пропустить, если вас не смущают помидорные шкурки.

    Вариант 6. Простой пирог с мясом и грибами в духовке

    Когда речь заходит о пирогах, многие скажут: ну, нет, это слишком сложно и долго. Однако это не совсем так. Достаточно купить готовое слоеное тесто, быстро обжарить мясную начинку и запечь блюдо в духовке. Причем на все это потребуется не больше часа.

    Ингредиенты:

    • пласт слоеного теста;
    • свежие шампиньоны — 150 г;
    • соль;
    • свинина — 250 г;
    • карри;
    • пять ложек сметаны;
    • одна луковица;
    • масло для обжарки.

    Как приготовить — пошаговый рецепт:

    Шаг 1:

    Покупное слоеное тесто разморозить и разрезать на две одинаковые части. Затем уложить на противень один пласт и отставить его в сторону.

    Шаг 2:

    В сковороде раскалить немного рафинированного масла, а потом закинуть шинкованный лук и обжарить его пару минут.

    Шаг 3:

    На следующем этапе добавить в зажарку кусочки промытой и зачищенной свинины, а также ввести рубленые шампиньоны, у которых предварительно рекомендуется удалить ножки и поврежденные части.

    Шаг 4:

    Готовить начинку 10 минут, а затем влить сметану и всыпать соль с карри. Перемешать содержимое сковороды и перелить на подготовленное тесто.

    Шаг 5:

    Накрыть начинку из грибов и свинины вторым пластом, защипать края и смазать поверхность пирога маслом или взбитым желтком. Запекать простое блюдо с мясом в духовке при 180 градусах около 30 минут, после чего выключить огонь, нарезать и подать с соком или молоком на стол.

    Рекомендуемую для этого блюда свинину допустимо заменить любым другим мясом: телятиной, бараниной или говядиной. Также для пирога подойдет предварительно замаринованная дичь. Это может быть косуля, олень или лось.

    Секреты электродуховки | Меню недели

    Современные духовые шкафы оснащены таким количеством функций, что кажется, их готовили для полета на Марс. Разные режимы, таймеры, наборы авто программ, грили, отложенный старт, автоотключение, подогрев сверху, сбоку, снизу и т.д.

    Что из этих режимов нужно в реальной жизни? Какие скрытые возможности есть у наших духовок? Давайте разбираться.

    Режимы духовки

    Современные электродуховки имеют множество режимов: “Конвекция”, “Верхний нагрев”, “Нижний нагрев”, “Гриль”, “Верхний и нижний нагрев плюс конвекция”.

    Обязательно нужно прочитать инструкцию к своей электродуховке и при приготовлении блюд выбирать подходящий режим.

    В некоторых моделях электродуховок установлены сразу 2 вентилятора: это очень удобно и позволяет готовить два блюда одновременно на разных уровнях, ведь тепло распространяется в духовке постоянно и равномерно.

    Если вы как раз выбираете к покупке духовку, то рекомендую выбирать именно такую, это даст вам возможность экономить время и электроэнергию на приготовление двух разных блюд, например, румяного пирога и запеченного мяса с овощами.

    Режим “Гриль” – без него сложно представить современные духовые шкафы и даже некоторые микроволновки!

    Чтобы мясо на гриле хорошо прожарилось  и осталось сочным, куски должны быть одинаковой толщины, минимум 2 3 см.

    Кладите куски непосредственно на решетку. Дополнительно поставьте на уровень 1 универсальный противень. Сок от жаренья будет стекать в него, и духовой шкаф останется почти чистым.

    Также мясо, курицу, рыбу можно выпекать на режиме “Конвекция”, а за 5 минут до окончания приготовления включить режим “Гриль” и у блюда получится аппетитная румяная корочка.

    Помните про точку дымления масел. Если установить высокую температуру (выше 240 градусов) и включить режим “Гриль”, то масло может загореться и из духовки повалит чёрный дым.

    С помощью программы автоматического приготовления можно очень просто готовить блюда. Нужно выбрать программу и указать вес продуктов.

    Например, в моей духовке есть такие программы: размораживание, приготовление овощей, картофеля, рыбы, пиццы и т.д.

    Но надо внимательно проштудировать инструкцию к вашей духовке, чтобы понять, какой номер программы за что отвечает. У меня это выглядит так:

    Таймер

    Это очень важная и нужная функция вашей духовке! Поэтому не пожалейте времени и разберитесь со всеми этими часиками и циферками.

    Что умеет таймер? Не только показывать текущее время.

    1. Вы можете использовать таймер как обычный бытовой. Он работает независимо от духового шкафа. Таймер издаёт характерный звуковой сигнал, давая знать, что установленное время приготовления или время на таймере истекли.
    2. Вы можете установить время приготовления блюда в духовом шкафу. По истечении времени выполнения духовка автоматически выключается. В это время вы можете даже не быть дома, таймер все сам выключит.

    3. Вы можете отложить начало приготовления блюда, указав время, к которому блюдо должно быть готово. Духовка автоматически включится, блюдо будет готово к указанному времени. Продукты можно поставить в рабочую камеру, например, утром, с тем чтобы блюдо было готово днём.

    Температура в духовке

    Перед началом приготовления духовку нужно разогреть до температуры, необходимой для приготовления того или иного блюда. Чаще всего это 180-200 градусов.

    Старайтесь не гнаться за высокой температурой, так как блюдо, помещенное в слишком горячую духовку, быстрее пригорит или прилипнет к противню или форме для выпекания.

    Лучше дольше подержать блюдо в духовке при оптимальной температуре, контролируя процесс выпекания или тушения блюда, чем перепечь и потом исправлять последствия.

    Положение в духовке

    В камере духового шкафа есть несколько направляющих для расположения противней и решеток на разных её уровнях. Самым оптимальным является расположение блюда на среднем уровне, ведь именно здесь происходит равномерное и правильное приготовление продукта.

    Во время выпекания или тушения, блюдо можно перемещать вниз, если верх слишком румянится или вверх, если нужно получить поджаристую корочку.

    Выбор посуды

    На сегодняшней день в продаже имеется огромный выбор посуды для запекания. Скупать весь арсенал не нужно, достаточно знать лишь о необходимом минимуме, который вам понадобиться.

    Рекомендую иметь в арсенале плоский противень для выпечки, глубокий противень для приготовления лазаньи, запеканок, жаркого, чугунную посуду для длительного тушения (утятницы или гусятницы), керамические формы для порционной подачи и стеклянную форму для выпекания блюд.

    Универсальное правило при выборе посуды такое: она должна выдерживать нагрев до 250 градусов. 

    Увы, некоторые керамические формы могут быть недостаточно жаропрочными и при сильном перепаде температур могут треснуть, поэтому, если других вариантов нет – их следует ставить в холодную духовку.

    Дополнительные приспособления: пергаментная бумага, фольга, рукав для запекания

    Все эти средства служат для более комфортного использования электродуховки, а также для поддержания особого температурного режима в середине блюда.

    Пергаментная бумага предотвращает блюдо от прилипания к противню или формы для выпекания. Чаще всего используется для приготовления выпечки. Советую брать пергаментную бумагу хорошего качества с тонким силиконовым покрытием. К такой бумаге ничего не прилипает и её не нужно дополнительно смазывать жиром (растительным или сливочным маслом).

    В фольге можно запекать мясо, рыбу, птицу или прикрывать ею выпечку, чтобы нежное тесто не запекалось слишком быстро. Следует помнить, что в фольге нельзя готовить блюда, которые содержат кислоту (например, томаты, блюда с лимонным соком).

    Очень важно использовать фольгу правильно: матовой стороной размешать наружу, а блестящей стороной в середину.

    Рукав для запекания служит для быстрого приготовления блюд в собственном соку, от чего они получаются очень сочными и мягкими. В середине пакета поддерживается постоянная температура и влажность – это очень удобно, так как не нужно ничего помешивать и переживать, что блюдо подгорит.

    Кстати, рукав для выпекания способен выдерживать температуру до 250 градусов, а это значит, что в нем можно быстро приготовить на ужин курицу, рыбу или мясо.

    Часто задаваемые вопросы при приготовлении блюд в духовке:

    Я выпекала пирог при указанной температуре, но он у меня внутри сырой. Что я сделала не так?

    Ответ: всегда проверяйте готовность пирога на сухую зубочистку: если воткнуть её в серединку пирога и вынуть, то на ней не должно оставаться налипшего теста. Если по истечении указанного в рецепте времени пирог еще сырой, отправьте его еще в духовку на 10-15 минут, но температуру при этом можно уменьшить на 10-20 градусов, чтобы пирог доготовился и у него не пригорел верх или низ.

    Я готовила пирог, а когда открыла дверцу духовки он у меня опал и больше не поднялся – почему.

    Ответ: во время выпекания пирогов, эклеров, запеканок и т.д. не открывайте дверцу духовки без крайней необходимости, так как это резко снижает температуру внутри и горячий воздух быстро выходит, и полусырое тесто слипается и не сможет подняться еще раз. Вы всегда можете включить подсветку в духовке и проверить состояние выпечки.

    В следующий раз добавьте меньше жидкости или установите температуру духового шкафа на 10 градусов ниже. Перемешивайте тесто указанное в рецепте время.

    Иногда по рецепту, выпечку нужно оставить охлаждаться в духовке, которую нужно слегка приоткрыть.

    Почему моя выпечка подрумянивается неравномерно?

    Устанавливайте температуру немного ниже, тогда выпечка будет румяниться равномернее. Нежную выпечку выпекайте в режиме «Верхний и нижний жар» t на первом уровне.

    На циркуляцию воздуха также может повлиять выступающие края пергаментной бумаги. Всегда вырезайте пергаментную бумагу по размеру противня.

    Овощи в духовке сильно разварились, как можно сохранить их упругость.

    Ответ: овощи нужно готовить совсем недолго, чтобы сохранить их цвет и текстуру. Лучше всего доставать овощи на стадии al dente, когда серединки их чуть похрустывает, так они сохранят максимум пользы для вашего организма.

    Печенье прилипло к пергаментной бумаге, что делать?

    Ответ: во-первых, выбирайте качественную пергаментную бумагу с силиконовым покрытием. Во-вторых, можно слегка намочить пергаментную бумагу снизу после выпечки и оставить на 10-15 минут, печенье хорошо снимется с бумаги, если поддеть его острым ножом.

    Почему мой хлеб треснул в духовке?

    Ответ: значит тесто недостаточно подошло, оно должно увеличиться в объеме в 2 раза. А еще на хлебе можно сделать маленькие надрезы, это предотвратит образование больших трещин. Также очень важно создать повышенную влажность в духовке – это может быть обычная миска с водой.

    Если у вас есть вопросы по выбору, использованию электродуховки или вы хотите поделиться своим опытом приготовления блюд, посоветовать модель или посуду для духовки и т.д. – обязательно спрашивайте и делитесь опытом в комментариях, эта статья будет полезна многим хозяйкам!

    Курица с рисом в духовке (всегда рассыпчатый рис)

    Курица с рисом в духовке — очень простое, вкусное и ленивое блюдо. Курица с рисом готовится быстро и просто, а рис всегда получается рассыпчатым. И мясо, и рис готовятся одновременно — и в этом главное преимущество этого блюда.
    Курицу с рисом в духовке можно назвать ленивым пловом по-домашнему. Хотя, конечно, это не узбекский плов, но наши занятые домохозяйки оценят это блюдо за его простоту. Вкус готового блюда будет зависеть от специй, которые вы добавите, поэтому каждый раз можно получать новый вкус.
    Курица с рисом — это вкусный и быстрый обед или ужин для всей семьи!

    Посмотрите этот рецепт на ВИДЕО
    СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!
    Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ!

    ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ

    Рецепт опубликован: 2018 г
    Апдейт: 2020 г

    Ингредиенты

    рис длиннозерный (типа Басмати) 300 г
    вода 600 мл
    курица (голени, бедра) 600 г
    аджика / или приправа для курицы 1 ч. л.
    лук 1 шт
    морковь 1-2 шт
    приправа для плова / или другая приправа (на ваш вкус) 1 ч.л. (по вкусу)
    чеснок (по желанию) 3-5 зубчиков
    растительное + сливочное масло для жарки
    соль
    свежемолотый перец по вкусу

    Общая информация

    Общее время приготовления

    1 ч 15 минут

    Активное время приготовления

    15 минут

    Сложность

    Легкий

    Видеорецепт

    Многие мечтают начать правильно питаться. Но их останавливает ошибочное суждение, что еда будет скучной, невыразительной и безвкусной. А о сладеньком так и вовсе им, якобы, придется забыть. НО ЭТО НЕ ТАК!!! И этот рецепт доказывает, что есть гармония между сохранением в продуктах пищевой ценности и их превосходным вкусом. Так как все ингредиенты не нужно подвергать никакой обработке, и сам десерт не нуждаются в запекании.

    В основе рецепта – грецкие орехи, финики, кокос и какао. Доступные, вкусные и сытные продукты. Вкус напоминает известную шоколадку, только пользы от этого нежного изделия значительно больше. Полезная сладость красиво оформлена. Такой торт станет настоящим украшением любого, даже детского праздника.

    Чизкейк

    Этот рецепт не уступает классическим аналогам. Вот только десерт имеет 1000 и 1 преимущество:

    • Норму сахара можно регулировать.
    • Готовится очень быстро.
    • Легкая, почти муссовая основа.
    • Готовится без выпекания в духовке и т. д.

    По стандартам, чизкейк приготавливается даже тогда, когда «доходит» в холодильнике. Но разве можно удержаться и не попробовать хоть кусочек?

    Торты из печенья и пряников

    «Муравейник» из печенья

    Торт, который не нужно выпекать. Все, что для него нужно, это нежное печенье, масло, сгущенка и орехи. Все это – основа десерта. Но можно добавить и любимый шоколад, и цедру, и ягоды. Так торт приобретет необычные вкусовые решения.

    Сам пирог можно смело отнести к тем, где любой из ингредиентов легко заменяется тем, что есть в наличие. Например, нет печенья, но есть пряники, отлично! Сгущенное молоко тоже можно заменить на заварной крем, который готовится в течение 5 минут.

    Десерт очень сытный и больше подойдет для семейного обеда или даже неожиданного прихода друзей.

    Банановый торт из пряников

    Для приготовления понадобится 10-15 минут вашего времени. Никакого выпекания! Основа из печенья. Верхний слой – банановый мусс. Все просто, а главное, экономит время, силы и имеет все плюсы муссовых десертов: воздушность, приятный аромат и не прибавляет столько калорий, как выпечка с кремом.

    Бананово-шоколадный торт на быструю руку

    Печенье, бананы и заварной крем под шоколадной глазурью. Что их этого выйдет? Крем хорошо пропитает каждый слой печенья. А бананы прибавят свои нотки к этому безумно вкусному лакомству. Таким тортом можно угощать любимых, родных и гостей.

    Шоколадный пирог «Минутка»

    Попробовав этот торт, гости никогда не скажут, что вы готовили его несколько минут. Они будут уверены, что на этот шедевр у вас ушло полдня. В рецепте есть небольшие нюансы, которые упрощают работу с выпечкой и делают пирог по вкусу и внешнему виду похожим на элитный брауни, гордость американской кухни.

    Панчо

    Если вы когда-нибудь пробовали «Панчо», вы никогда это не забудете. Характерной чертой этого лакомства есть особая пропитка кремом каждого кусочка коржа. Как это сделать? А главное, как приготовить «Панчо» быстро и без лишней суеты? Вот об этом рассказывается в рецепте.

    «Брауни» за 10 минут

    Ресторанное блюдо у вас на кухне? Это реально! Реально даже то, что приготовить брауни можно за очень короткое время. В этом торте все особенности традиционного американского десерта: влажная серединка, шоколадно-шоколадный вкус и вид. Возможно, захочется еще что-то прибавить к этому рецепту? Отлично! Тогда вы найдете именно тот вкус, который оценит каждый член вашей семьи.

    Шоколадная колбаска

    Порадовать себя и своих родных, можно любимым лакомством с детства – колбаской. Приготовить ее очень просто и быстро. Даже к завтраку можно успеть, чтобы угостить родных. Базовый рецепт. Он предполагает и другие добавки, которые сделают колбаску более полезным и сытным блюдом.

    Торт на быструю руку на сковороде с заварным кремом

    Ингредиенты:

    Тесто

    • 380г сгущенного молока
    • 1 яйцо
    • 3 стакана муки
    • 1 ч. л. разрыхлителя

    Крем

    • 2 яйца
    • 1,5 стакана сахара
    • 4ст.л. муки
    • 150мл молока+600мл молока
    • 200г сливочного масла

    Приготовление:

    Наше новое видео:

    1. Готовим тесто: сгущенное молоко перемешиваем с яйцом с помощью ложки
    2. Добавляем муку, разрыхлитель и замешиваем тесто
    3. Сформируем из теста колбаску и нарезаем ее на кусочки (размер зависит от размера сковороды)
    4. Раскатываем каждый кусочек в тонкий пласт под размер сковороды
    5. Разогреваем сковороду и поочередно выкладываем коржи, доводя их до готовности с каждой стороны
    6. Готовим крем: в кастрюлю вбиваем яйца, добавляем сахар и муку. Перемешиваем
    7. Добавляем 150мл молока, размешиваем массу до однородности. Затем вливаем оставшиеся 600 мл. и перемешиваем
    8. Добавляем сливочное масло и еще раз перемешиваем крем до однородности
    9. Собираем торт: остывшие коржи вырезаем под размер формы
    10. Намазываем кремом, обрезки не выкидываем
    11.  Обрезки измельчаем и украшаем торт сверху и по бокам

    Простой торт: 9 лучших рецептов


    Хочется порадовать близких, но не хочется заморачиваться? На помощь приходят простые рецепты домашних тортов! На eat-me.ru уже есть несложные тортики: Негр в пене, Муравейник, торт «Минутка» без выпечки и прочие. Но есть и еще проще! Читаем?

    Рецепт 1: Торт Проще простого

    Предлагаю приготовить очень простой торт, для которого даже не надо включать духовку. Торт готовится на сковороде. И хотя он состоит и 8 коржей и заварного крема, вы не потратите на его приготовление много времени. Всё дело в том, что коржи готовятся на сковороде всего 1-2 минуты.

    Уже через короткий промежуток времени у вас будут готовы восемь коржей. Осталось промазать их горячим заварным кремом и дать настоятся несколько часов. С приготовлением такого торта должен справиться даже ребёнок!

    Тесто

    • Мука пшеничная 1.6 ст.
    • Сгущённое молоко 125 г
    • Сода 0.3 ч. л.
    • Уксус столовый 5 мл
    • Яйца куриные 1 шт.

    Крем

    • Масло сливочное 100 г
    • Молоко 250 мл
    • Мука пшеничная 1 ст. л.
    • Сахар 0.5 ст.
    • Сахар ванильный 20 г
    • Яйца куриные 1 шт.

    Соединить яйцо и сгущённое молоко.

    Вилкой взбить до образования однородной массы. Добавить соду и уксус.

    Добавить муку — замесить тесто.

    Разделить тесто на 8 частей.

    Раскатать каждую на подпылённой мукой доске в тонкую лепёшку.

    Обжарить каждую лепёшку на горячей сухой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны.

    С помощью тарелки и острого ножа вырезать круглые коржи диаметром 13-14 см.

    Для крема нам понадобится молоко, сахар, мука, яйцо, масло сливочное, ванильный сахар.

    Соединить молоко, яйцо, муку, сахар. Хорошо взбить вилкой или миксером и довести до кипения, постоянно помешивая.

    Добавить сливочное масло и проварить 20 секунд.

    Коржи смазать горячим кремом.

    Покрыть кремом верх и бока торта. Обсыпать крошкой из обрезанных частей коржей (их надо измельчить с помощью кухонного комбайна).

    Торт должен настояться перед подачей 2-3 часа.

    Загрузка…

    Рецепт2: Самый простой рецепт торта: торт бисквитный, крем сметанный

    • Сметана (беру 25 %) — 500 г
    • Варенье (кисленького) — 1 стак.
    • Сахар (тесто 1 стак., крем 2 стак.) — 3 стак.
    • Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
    • Яйцо — 4 шт

    Из ингредиентов для коржа сделать тесто, испечь коржи (1 или 2 — зависит от формы), остудить, разрезать их вдоль на 2 (можно на 3).

    Сметану с сахаром хорошенько взбить, промазать все коржи и сверху тоже.

    В бисквит можно добавлять орехи, мак, изюм (можно в каждый корж разное)

    Рецепт 3: Медовый торт рецепт простой

    Торт «Медовик»  — на любителя, но поклонников у этого десерта немало. Рецептов эта торта очень много. Мы выбрали для тебя классический рецепт торта.

    Тесто:

    • яйцо — 2 шт.,
    • сахар — 1 стакан,
    • мед — 2 столовых ложки,
    • гашеная сода — 1 чайная ложка,
    • уксус — 1 столовая ложка,
    • сливочное масло — 100 г,
    • мука — 3 стакана.

    Для крема:

    • сливочное масло — 250 г,
    • сгущенное молоко — 400 г.

    Сахар перетираем с яйцами, добавляем гашеную уксусом соду, размягченное сливочное масло и мед. Все это прогреваем на небольшом огне до увеличения объема. Добавляем муку и месим тесто, делим его на 7-8 частей.

    Раскатываем из каждой части теста по коржу и выпекаем их в смазанной маслом форме при температуре 150 градусов. Охлаждаем коржи и обрезаем их края.

    Верх и бока торта смазываем кремом и засыпаем крошкой, приготовленной из обрезков коржей.

    Как готовить крем. Сделать это очень просто. Тщательно разотри размягченное сливочное масло со сгущенным молоком, крем взбей и хорошо охлади.

    Рецепт 4: Простой шоколадный торт

    Для приготовления этого вкусного шоколадного торта понадобятся самые, что ни на есть, простые продукты:

    • кефир — 1 стакан;
    • сахар -1 стакан;
    • мука — 1 стакан;
    • шоколад — 1 плитка;
    • сода — 0,5 ч. л.;
    • какао — 2 ст. л.

    Крем для торта будет состоять из следующих ингредиентов:

    • сметана — 400 мл;
    • сахар — неполный стакан.

    Теперь все есть, чтобы приготовить наш домашний шоколадный торт. Первым делом нужно хорошенько взбить миксером кефир с сахаром.

    Следом добавляем какао, соду и просеянную через сито муку. Взбиваем миксером до получения однородной массы. Тесто по консистенции должно получиться как сметана средней жирности.

    Полученную массу помещаем в силиконовую (или любую другую) форму, слегка смазанную растительным маслом. Затем отправляем форму с шоколадным тестом в духовку, разогретую до 200 градусов, выпекаться примерно на 30 минут.

    Готовый шоколадный корж нужно остудить до комнатной температуры и разрезать вдоль на две части.

    Пока наш шоколадный торт остывает, можно приготовить сметанный крем для него. Здесь также много сил не понадобиться: просто хорошо взобьем миксером сметану с сахаром, чтобы весь сахар растворился. Полученным кремом обильно смазываем коржи торта и складываем их друг на друга.

    Осталось только украсить наш замечательно вкусный шоколадный торт тертым шоколадом. Шоколад может быть взят абсолютно любой, молочный или горькой, кому как нравится. Мы взяли горький шоколад и потерли его на крупной терке.

    Готовый торт лучше всего отправить в холодильник как минимум на пару часов, чтобы он хорошо пропитался кремом и стал мягким и нежным.

    Рецепт 5: Простой бисквитный торт

    Тесто:

    • яйца – 4 шт.
    • мука пшеничная, I сорт – 1,5 стакана
    • сахар-песок – 2 стакана
    • сода – 0,5 ч.л.
    • лимонный сок – 1 ч.л.
    • щепотка соли

    Для крема:

    • сметана – 250 грамм
    • сахарная пудра – 1 стакан.

    Сначала готовим крем, потому как он должен постоять в холодильнике после приготовления.

    Крем – самый простой – сметанный. Сметану надо взбить с сахаром. Масса должна быть легкой, а сахар должен целиком раствориться. Полученный крем, как я говорила – в холодильник.

    Теперь делаю тесто для бисквита:

    Взбиваю отдельно белки, затем добавляю желтки, а только потом – сахар. Сахар должен полностью раствориться. После этого постепенно, небольшими порциями, засыпаю муку. Делаю это так, чтобы не было комочков, постоянно взбивая тесто. В столовой ложке гашу соду лимонным соком и добавляю в тесто и еще некоторое время продолжаю взбивать все вместе.

    Полученную массу выливаю в  форму для торта, в которую предварительно выкладываю бумагу для выпечки. Выпекаю бисквитный торт в духовке 20-30 минут. Проверить его готовность можно с помощью зубочистки – протыкаем ею бисквит — если зубочистка сухая – бисквит готов, если на ней остается сырое тесто – надо подождать.

    После этого разрезаю готовый бисквит на три коржа и даю им остыть, а затем обильно промазываю слои кремом.

    Готовый бисквитный торт украшаю кремом.

    Рецепт 6: Торт быстро и вкусно — с мёдом

    Для коржей:

    • Куриные яйца 2 шт.
    • Пшеничная мука 2 стак.
    • Маргарин 170 гр
    • Мёд 2 чайн.л.
    • Сметана 2 стол.л.
    • Сода пищевая 0.5 чайн.л.

    Для крема:

    • Сметана 700 гр
    • Сахар 200 гр

    взбиваем сметану с сахаром

    готовый корж

    обмазываем коржи кремом

    Итак, для крема вам понадобится, прежде всего, отжать сметану, потом положить ее в широкую чашку и взбить миксером, постепенно добавляя сахар. Далее запеките коржи (для этого следует смешать ингредиенты до консистенции, как жирная сметана, и выпекать в духовке примерно 20 минут), готовность их следует проверять деревянной зубочисткой.

    Разрежьте коржи продольно и складывайте в слои, предварительно обмазывая каждый сметанным кремом. Получившийся торт, возможно, будет немного суховат, но это не страшно – именно так в полной мере раскрывается его вкус. Сверху торт можно украсить по вашему усмотрению или тем же кремом или другими подходящими продуктами.

    Рецепт 7: простой торт с маком и грецкими орехами

    Тесто:
    2 яйца
    1 ст. сахара
    1 ст. сметаны
    1 ст. муки
    0,5 ч.л. соды
    1/3 ст. мака(для 1 коржа)
    1/3 ст. грецких орехов(порезала их ножом) (для 2 коржа)
    1 пак. ванильного сахара (для 3 коржа)
    0,5 ст. сахара (карамелизировать)
    16 половинок грецкого ореха (обмакнуть в карамель и дать остыть)

    Крем:
    800 мл сметаны(я брала 2 баночки сливок и 2 крем-фреш) взбить до густоты +
    +2 баночки от сливок сахара
    +2 пак. ван. сахара
    всё взбить

    Делаем 3 замеса. Выпекаем каждый в форме 24 см, время, к сожалению не засекала, смотрела по цвету и проверяла на готовность зубочисткой. Готовые коржи остудить и разрезать вдоль. Складываем коржи поочерёдно, щедро смазывая каждый кремом. Украсить половинками орехов и маком.

    Рецепт 8: несложный и быстрый полосатый торт

    1 ст сахара растереть с 50 гр сличного масла
    добавить 1 ст сметаны
    1 ч ложка соды
    3 ст муки
    3 ч ложки какао

    крем:

    2 ст сметаны, 1 ст сахара

    глазурь:

    • 50 гр масла
    • 4 ст ложки сахара
    • 3 ч ложки какао
    • 1 ст ложка молока

    растираешь сахар с маслом добавляешь туда соду гашеную уксусом, сметану и вмешиваешь постепенно муку

    потом делишь на 2 части

    каждую на 3 части

    в одну из двух добавляешь какао
    получается 6 комочков 3 белых и 3 черных

    печешь по очереди. каждый комочек надо размять по форме влажными руками

    быстро печется где-то 1-1. 5 часа на всё приготовление. настаивать примерно 4-5 часов. сначала в тепле, потом на холоде.

    (с) http://webspoon.ru/, http://www.povarenok.ru/, http://palitra-vkusov.ru/, http://lady.tochka.net/, http://ideamenu.ru/, http://eda-recepty.com/, http://forum.good-cook.ru/, Наташа Перепелка,

    Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

    Лучшие торты | Простые рецепты с фото

    Этот торт можно отнести к старым классическим десертам, которые все любят и всегда с удовольствием …

    Предлагаю испечь для своих родных домашний Медовик, который просто тает во рту, и сделать к …

    Аппетитный торт «Минутка» понравится всем без исключения благодаря своему вкусу и быстрому приготовлению.

    Яркий праздничный желейный торт станет достойным десертом на вашем столе. Предлагаю сегодня сделать бисквитный торт …

    20 лет готовлю этот торт на любые праздники и просто так! Всего 30 минут времени …

    Давайте приготовим торт «Монастырская изба» по классическому рецепту из СССР. Десерт состоит из песочных сладких …

    Этот торт достойно займёт на любом праздничном столе, его оценит каждый гость. Немного усилий и …

    Простой и очень вкусный медовик предлагаю сегодня испечь. Свежая малина и сметанный крем сделают этот …

    Торт Спартак – это знакомый с советских времен и любимый всеми Медовик, только с шоколадными …

    Самый вкусный и быстрый рецепт торта из пряников со сметанным кремом. Для полноты вкусовых ощущений …

    Легкие рецепты тортов и листов

    Главная >> Выпечка >> Праздничные рецепты >> Рецепты легких тортов

    Вот несколько быстрых и простых рецептов тортов для обычного желтого или белого торта и нескольких листовых лепешек. Я люблю делать листовые лепешки, особенно на удачу или вечеринку. Гости тоже наслаждаются ими.

    Также смотрите на этих страницах идеи торта на день рождения и Идеи тортов ко Дню Святого Валентина и страница рецептов шоколадных тортов.

    Прежде чем у вас будут проблемы с тортом, прочтите этот торт Средство устранения неполадок с выпечкой.

    Торт белый или желтый

    • Укорочение на 1/3 стакана
    • 3/4 стакана сахара
    • 2 яйца
    • 1 1/2 стакана муки
    • 3 ч.л. разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 стакана молока
    • 1 ч.л. ванили

    Сливки, сахар и яйца вместе.Смешайте и просейте муку, разрыхлитель и соль. Добавляйте поочередно с молоком к первой смеси. Добавить ваниль и тщательно взбить. Выпекать в 2 смазанных маслом формах для слоеного пирога при температуре 400 градусов в течение 25 минут. Круто
    Рецепт из поваренной книги 1953 года

    Примечание: Для белого торта … не оставляйте желтки.

    Наконечник для торта: Заполните формы для выпечки примерно на 2/3 и распределите тесто по углам и по бокам, оставив небольшое углубление в центре.

    Легкий желтый торт

    • Взбитые 2 яйца
    • 1/8 чайной ложки соли
    • 1 стакан сахара
    • 1 ч.л. ванили
    • 1 стакан муки
    • 1 1/2 ч.л. разрыхлителя
    • 1/2 стакана горячей воды
    • 1 столовая ложка сливочного масла

    Яйца взбить 5 минут, посолить, добавить сахар и ваниль. Муку и разрыхлитель просеять вместе и всыпать.Сливочное масло растопить в горячей воде и всыпать. Используйте форму для торта с едой ангела. Выпекайте при температуре 350 ° С до готовности.
    Рецепт из поваренной книги 1953 года

    Торт коктейльный Easy Fruit

    • 1 яйцо
    • 3/4 стакана сахара
    • 1 1/4 стакана муки
    • 1 ч. Л. газировка
    • щепотка соли
    • 1 банка фруктового коктейля

    Сливки яичные и сахарные.Просейте муку, соду, соль. Добавить мучную смесь к сахару и яйцу. Добавьте фруктовый коктейль. Перемешать и выложить в кастрюлю. Посыпьте сверху 1/2 стакана коричневого сахара, немного корицы и несколько орехов (по желанию). Выпекать при температуре 350 градусов в течение 30 минут.
    Рецепт из Реформатской объединенной церкви Христа Фриденса 1997 года, Трипп, книга рецептов SD стр. 24

    Вот еще один фрукт Рецепт коктейльного торта и начинка для торта «Фруктовый коктейль».Из него получается большой булочный торт.

    Торт Anything

    • 1/2 стакана белого сахара
    • 1/2 стакана коричневого сахара
    • 1/2 стакана жира
    • 1 яйцо
    • 2 стакана муки
    • щепотка соли
    • 1 ч. Л. газировка
    • 1 стакан сметаны или пахты
    • 1 ч. Л.ваниль
    • 2 чашки любых нарезанных кубиками фруктов (свежие или консервированные яблоки, ягоды всех видов, персики, ревень или комбинации фруктов)

    Сливки и шортенинг. Добавьте яйцо. Просейте вместе сухие ингредиенты. Добавляйте сметану попеременно с просеянными сухими ингредиентами; хорошо смешать. Добавить ваниль, хорошо перемешать. Добавьте желаемые фрукты. Вылейте в смазанную маслом и посыпанную мукой сковороду размером 9×13 дюймов. Посыпьте тесто корицей / сахаром. Выпекайте при температуре 350 градусов от 25 до 35 минут.
    Рецепт из Реформатской объединенной церкви Христа Фриденса 1997 года, Трипп, книга рецептов SD стр. 29

    Наконечник для торта: Пироги не следует замораживать до тех пор, пока они полностью не остынут.

    Торт Easy Pineapple Sheet

    • 2 яйца
    • 4 стакана муки
    • 2 стакана сахара
    • 2 чайные ложки соды
    • 1 чайная ложка ванили
    • 1 банка ананаса измельченного

    Смешайте все ингредиенты в большой миске, хорошо взбейте. Вылейте тесто в смазанную маслом сковороду размером 15x10x1 дюймов. Выпекать при 350 ° С 25 минут.
    Охладить на сковороде до легкого нагрева, затем посыпать глазурью.

      Глазурь:
    • 8 унций размягченного сливочного сыра
    • 1/2 стакана размягченного масла
    • 1 стакан просеянной сахарной пудры
    • 1 чайная ложка ванили

    Смешайте все ингредиенты в миске среднего размера, хорошо взбейте до однородной массы.Выложите на теплый ананасовый торт.

    Наконечник для торта: Пирог готов, когда он слегка сжимается со сторон формы или отскакивает при легком прикосновении пальцем.

    Торт White Texas Sheet

    • Масло 2 палочки
    • 1 стакан воды
    • 2 стакана сахара
    • 2 чашки плюс 2 T. мука
    • 1 чайная ложка соли
    • 3 яйца
    • 1/3 стакана пахты
    • 1 ч. Л. пищевая сода
    • 1 Т. ваниль

    Доведите масло и воду до полного кипения. Смешайте сахар и муку, затем добавьте масляную смесь и хорошо перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Вылейте в смазанную маслом форму для желейных лепешек. Выпекать при температуре 350 градусов 20-30 минут.Заморозьте торт сразу после того, как вынесли его из духовки.

      Глазурь:
    • 1 палка олео
    • 4 т. Молока
    • 1 чашка измельченных орехов
    • Сахарная пудра 4 стакана
    • 1 чайная ложка ванили

    Доведите до кипения олео и молоко, затем добавьте сахар, ваниль и орехи.
    Посмотреть рецепт: Белый техасский листовой торт

    Пирог

      Расплав 1/4 фунта.сливочное масло в кастрюле 9х13.
      Удар:
    • 1 г. молоко
    • 1 г. мука
    • Щепотка соли
    • 1 г. сахар
    • 2 ч.л. разрыхлителя

    Отвал по маслу. Слейте воду из 1 большой банки фруктов. Вылить на тесто. Выпекать 30 минут при 425 °. Это было в семье 40 лет. Это быстро и просто.
    Посмотреть рецепт: Пирог

    Наконечник для торта: После того, как торт выйдет из духовки, его нужно поставить на решетку примерно на 5 минут. Затем нужно ослабить бока и вывернуть пирог на решетку до полного остывания.

    Торт Джорджии Холостяк

    • 2 стакана сахара
    • 1/2 стакана топленого сливочного масла
    • 6 яиц
    • 1 г. орехи
    • 2 унции. кокос
    • 1/2 с. молоко
    • ванильные вафли большой ящик

    Растопить масло и взбить с яйцами и сахаром. Измельчите ванильные вафли и все перемешайте — запекайте от 45 минут до 1 часа при 350 градусах. Используйте масляную глазурь.
    Посмотреть рецепт: Торт холостяк Джорджии

    Торт Королевы Елизаветы

    Залейте 1 стаканом нарезанных фиников 1 стаканом кипятка и 1 чайной ложкой пищевой соды и дайте постоять, замешивая тесто для торта.
    • 1 стакан сахара
    • 1/4 стакана сливочного масла
    • 1 взбитое яйцо
    • 1 ч. Л. ваниль
    • 1 1/2 стакана просеянной муки
    • 1 ч. Л. разрыхлитель
    • 1/2 ч. Л. соль
    • 1/2 стакана нарезанных орехов

    Сливочное масло и сахар; добавить остальные ингредиенты по порядку.Перемешать и добавить финиковую смесь. Выпекать в смазанной маслом и посыпанной мукой сковороде размером 9×13 дюймов при 350 ° C в течение 35-40 минут.

    Глазурь:
    5 ст. коричневый сахар
    3 ст. сливочное масло
    5 ст. кремовый цвет
    Варить 3-5 минут. Взбить и выложить на торт. Сверху посыпать орехами или кокосом.
    Посмотреть рецепт: Торт Королевы Елизаветы

    Разные рецепты тортов из моих старых кулинарных книг

    Coffee Cakes, как и их название… с чашкой кофе.

    Страниц рецептов торта

    Пища для размышлений:
    «Мудрый человек изменит свое мнение, глупец никогда не изменит своего мнения».

    Рецепт кофейного торта Quick Apple Streusel

    • Смотреть все сезоны
    • Расписание ТВ
    • Видео
    • Магазин
    • Лотереи
    • Журнал
    • Блог
    • Показывает от А до Я
    • Повара от А до Я
    • Рестораны
    Рецепты
    • День святого Валентина
    • Семейные ужины
    • Легкое удобное питание
    • Наши лучшие рецепты
    • Здоровый
    Посмотреть все рецепты Рецепт дня

    Рецепт торта и сливочного крема | Artisan Cake Company


    Привет, ребята! Я просто хотел рассказать вам об этом замечательном БЕСПЛАТНОМ классе для всех вас, начинающих декораторов. Щелкните ссылку ниже, чтобы посмотреть!

    БЕСПЛАТНЫЙ урок по изготовлению сливочного крема Джошуа Джона Рассела

    Это НАСТОЛЬКО потрясающе, и его научил один из моих любимых декораторов тортов, Джошуа Джон Рассел. Он разбивает вам весь процесс, чтобы узнать, как успешно залить сливками ваши торты. Он покажет вам, как приготовить идеальный масляный крем, обрезать и подготовить торты, заморозить их с помощью различных техник, сложить их и украсить! Это ТАКОЙ очень полезный урок украшения торта, и я серьезно хотел бы знать об этих современных методах, когда только начинал.

    Видео очень простое для понимания и следования инструкциям. Он начинает с того, что показывает вам, как приготовить партию идеального швейцарского масляного крема из безе (мой любимый!). До того, как я сделал SMBC, я использовал масляный крем на основе сахарной пудры / шортенинга, и я НЕ мог получить те острые края или гладкую поверхность, которые другие декораторы получится, и я всегда задавался вопросом, как вообще люди получают это безупречное сливочное масло! Секрет в том (подождите) МАСЛО! Если в сливочном креме нет масла, сливочный крем не затвердеет в холодильнике. Я также не знал о шаге весла, чтобы избавиться от пузырей. У меня ВСЕГДА есть пузыри, поэтому мне обязательно придется попробовать этот шаг. Джошуа также говорит, что вы можете использовать сокращение. Я делаю половину масла для тортов жарким летом, но не рекомендую полностью использовать масло, так как оно довольно жирное, не имеет вкуса и не затвердевает в холодильнике.

    Джошуа показывает нам, как разделить и заполнить торт, а затем обрезать края, но он не дает нам рецепта. Я предполагаю, что он использует рецепт масляного пирога, потому что его торт плотный.Лютик очень популярен для свадебных тортов, потому что он твердый, хорошо остывает и оставляет приятное ощущение во рту. Когда я только начинала печь и украшать, я понятия не имела, какой торт испечь. Я начал с коробочного микса, и у меня были ужасные проблемы с тем, насколько они мягкие и пушистые. Отлично подходит для еды, но не для укладки свадебного торта. Вот мой рецепт идеального ванильного масляного коржа, который я использую для всех своих тортов. Я адаптировал его для приготовления других вкусов, таких как лимон или специи, но основной рецепт тот же.Я также использую простой сироп для своих тортов, так как складываю их для большей влажности. Простой сироп — это старая школа, поэтому вы можете получить плотную крошку сливочного пирога и влажность торта в коробке.

    Вот как выглядят мои торты изнутри

    Как видите, здесь нет огромных дырок или пористой текстуры. Крошка тугая и тает во рту. Это то, к чему вы стремитесь. Если у вас большие дыры в пироге, вы слишком перемешиваете, и это может вызвать неравномерное поднятие.К тому же, если разрезать, он выглядит не очень хорошо.

    Мой идеальный рецепт торта. Сингл делает два 8-дюймовых или два 9-дюймовых патрона в зависимости от вашего уровня высоты и того, насколько полны ваши сковороды. Выпекать на 335

    Ps. метод в этом рецепте очень важен. Вы должны взбивать первую порцию сухих ингредиентов и жидкости до тех пор, пока тесто не станет легким и пушистым, иначе у вас будет плохая текстура. Я знаю, это странно, но ты должен это сделать. Вот как должно выглядеть ваше тесто, когда вы впервые добавляете жидкости, после того, как вы взбиваете тесто, а затем после добавления остальных жидкостей.Посмотрите это видео о том, как улучшить метод смешивания!

    Одна партия состоит из двух 8-дюймовых патронов. Заполните противни на 3/4, чтобы получить пироги высотой 2 дюйма, или можно сделать два круга по 9 дюймов короче. Это зависит от того, насколько наполнены ваши сковороды.

    Единственное, что я делаю, чего не делает Джошуа (и это, вероятно, просто разница в рецепте), — это то, что я не обрезаю свои торты. Когда мои торты выходят из духовки, я осторожно прижимаю выпуклую часть торта вниз, пока она не окажется заподлицо с формой для торта.Это совершенно не повредит торт и создаст красивую плоскую верхушку, поэтому вам не придется обрезать его. Я также выпекаю пироги при температуре 335 градусов (медленная и низкая), чтобы они не стали такими коричневыми по краям и сверху.

    Вот фото того, как выглядят мои торты, когда они выходят из духовки.

    Я также охлаждаю свои торты в холодильнике на ночь, чтобы с ними было легче обращаться при укладке в стопку и наполнении сливочным кремом. Охлаждение вашего торта — ОГРОМНОЕ. Поверьте мне, как только вы узнаете, как легко накрыть охлажденный торт, вы никогда не вернетесь назад

    Еще несколько советов, которые я получил из этого урока по декорированию тортов, которые я хотел бы знать как начинающий декоратор тортов: как чтобы мой масляный крем был гладким.Я всегда думал, что декораторам торта каким-то образом удавалось сделать свои масляные торты супер гладкими и прямыми с помощью только лопатки! Я никогда не знал об использовании настольных скребков для сглаживания поверхности. Нагрев скребка для верстака, чтобы последний слой был очень гладким, — это гениально!

    Я на самом деле наношу быстрое покрытие из крошки после того, как наполняю, а затем делаю действительно толстый грязный последний слой, а затем делаю все разглаживание моим скребком после того, как торт остыл. Это тот момент, когда я покрываю свои торты помадкой, так как я любитель помадных тортов, но у вас не может быть гладкой помады без идеально гладкой основы из сливочного крема.ДА, вам нужен масляный крем под помадой. Вот мой рецепт домашней помадки из зефира, которую я использую для каждого своего торта.

    Затем Джошуа показывает нам, как делать различные финишные покрытия из сливочного крема. Я неравнодушен к технике грубого сливочного крема. Он также показывает нам, как сделать бабочек из мастики для украшения, которые выглядят очень красиво. Советы по сушке их на макете для торта, чтобы они формировались по форме торта, действительно гениальны.

    После завершения каждого яруса Джошуа показывает нам, как правильно складывать и поддерживать торт, используя дюбеля или соломку.Это очень важная информация для тех, кто хочет сложить торт. Процесс прост, но очень важен. Особенно последний дюбель по центру, чтобы торт не упал во время транспортировки.

    В целом, я чувствую, что это необходимо для любого начинающего декоратора тортов.

    Перец запеченный маринованный быстрого приготовления: Перец печеный маринованный – пошаговый рецепт с фотографиями

    Быстрый маринованный перец на закуску

    Всевозможные маринованные закуски принято закатывать в баночки, и лакомится ими длинными зимними вечерами. Но ведь и летом так хочется насладиться немного остренькими и нежными маринадами. Поэтому предлагаем вам быстрый рецепт маринованного болгарского перца. Такой перец прекрасно подойдет в качестве легкой закуски к жареному мясу или рыбе. Поэтому если собираетесь на отдых на открытой природе, обязательно заготовьте порцию таких перцев и возьмите с собой.

    Ингредиенты для маринованного перца быстрого приготовления:

    • болгарский перец – 4 шт. крупного размера
    • чеснок – 2-3 зубчика
    • оливковое масло – 4 ст.л.
    • белый винный уксус – 1 ст.л.
    • соль, перец – по вкусу

    Рецепт маринованного перца быстрого приготовления:

    Болгарский перец тщательно вымойте и вытрите бумажными полотенцами. Подготовленные перцы выложите на противень.

    И запекайте их при 180 С около 20 минут до мягкости. Перцы при этом слегка покроются подпалинами.

    Аккуратно переложите запеченные перцы в плотный пакет или в кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой. Оставьте их немного «пропотеть» в течение 15 минут, так их будет проще очистить.

    Через 15 минут по одному достаньте перцы и очистите их от кожицы. Сок, что, будет внутри каждого перца, слейте в отдельную емкость – он пригодится для маринада.

    Очищенный перец нарежьте длинными полосками произвольной ширины и переложите в миску.

    Чеснок очистите и нарежьте тоненькими пластинками. Добавьте его к перцу в миску.


    Приготовьте маринад. Для этого в отдельной емкости смешайте сок из перцев, оливковое масло, уксус, соль и перец. Маринад обязательно попробуйте, чтобы уксуса и соли было достаточно на ваш вкус.

    Полученным маринадом залейте измельченный болгарский перец с чесноком.

    Перемешайте. Затяните миску пленкой и отправьте перец мариноваться в холодильник минимум на несколько часов, а лучше на 5-6 часов или на всю ночь.

    Подавайте быстрый маринованный перец в качестве самостоятельной закуски.

    Приятного аппетита!

    Тэги:

    Маринованный перец быстрого приготовления | Как приготовить на Webpudding.ru

    Рецепт маринованного перца быстрого приготовления выручит, когда нужно приготовить закуску на скорую руку, например, ко дню рождения или на пикник. Короткая термическая обработка — и отличное дополнение к мясу или к молодой картошке готово! Маринуется болгарский перец за 15 минут, получается сочным, ярким и очень ароматным.

    Болгарский перец быстрого приготовления, пошаговый рецепт которого я сегодня предлагаю вашему вниманию, очень вкусен за счет кисло-сладкого маринада. Из специй я добавила только черный перец горошком, а для аромата положила чесночок и петрушку (при желании ее можно заменить укропом, получится тоже очень вкусно). Если вы любите более острые овощные закуски, можете смело добавить немного перца чили, а также включить в список ингредиентов другие специи, например, гвоздику или лавровый лист.

    Ингредиенты

    • болгарский перец 1 кг
    • вода 1 л
    • сахар 4 ст. л.
    • соль 2 ст. л.
    • подсолнечное масло 3 ст. л.
    • 9% уксус 5 ст. л.
    • перец черный горошек 4 шт.
    • чеснок 2-3 зуб.
    • петрушка или укроп 20 г

    Как приготовить быстрый маринованный перец

    1. Для начала я хорошенько промываю болгарский перец в проточной воде, чтобы смыть с его поверхности все загрязнения. Затем удаляю плодоножки, семена и белые перегородки, разрезаю мякоть на 4-6 частей.
    2. Наливаю в кастрюлю воду и довожу ее до кипения. Добавляю в кипяток соль, сахар, рафинированное подсолнечное масло и уксус, черный перец горошек. Закладываю подготовленные овощи (можно в несколько приемов, если кастрюля небольшая). Провариваю ровно 15 минут с момента кипения, чтобы перец стал мягче, но при этом сохранил свою форму.
    3. Аккуратно вынимаю перец шумовкой, даю ему немного остыть и добавляю пару зубчиков чеснока, очищенного и пропущенного через пресс.
    4. Посыпаю мелкорубленной петрушкой и перемешиваю ложкой.
    5. Закуску уже можно подавать к столу!
    6. Для более длительного хранения я просто укладываю перец в чистые банки (стерилизованные) и заливаю остывшим маринадом — в таком виде закуска отлично хранится в холодильнике под капроновой крышкой в течение 1 недели.

    Маринованный перец быстрого приготовления очень вкусный, плотный, с выраженным ароматом чеснока и зелени. Идеально к запеченному мясу или к шашлыку.

    Перец маринованный быстрого приготовления: рецепт с фото

    Предлагаю приготовить одну из моих любимых закусок – болгарский перец маринованный быстрого приготовления. Это действительно быстрый рецепт, который займет около 20-30 минут вместе с запеканием перца в духовке, а наслаждаться вкусом можно уже через несколько часов. Запеченный маринованный перец подают как самостоятельную закуску, например, на кусочке поджаренного хлеба, а так же добавляют в салаты, запеканки и основные блюда.

    Для маринования лучше брать крупные мясистые овощи желтого и красного цвета (зеленые не берите – горчат). Благо, такой перец сегодня можно купить в супермаркете в любое время года, а это значит, что нет необходимости делать заготовки на зиму. Ведь аппетитную закуску можно приготовить всегда, как только захочется.

    Ингредиенты

    • болгарский перец (желтый и красный) – 4 шт.;
    • оливковое масло – 4 ст. л.;
    • уксус белый винный – 1 ст. л.;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • соль – по вкусу;
    • перец острый молотый – по вкусу.

    Как приготовить маринованный запеченный перец

    Болгарский перец тщательно моем (очищать от семян и плодоножки не нужно) и вытираем насухо бумажным полотенцем.

    Выкладываем перцы на противень или решетку и запекаем в разогретой до 200 ºС духовке до готовности (около 15-20 минут). На поверхности перцев должны появится подпалины, а сам перец станет мягким.

    Перец также можно запечь в микроволновой печи свч при мощности 800 Ватт в течение 5 минут; в аэрогриле – при средней скорости обдува и температуре 220 градусов 15 минут; в мультиварке – на режиме «Выпечка» 35 минут.

    Запеченный перец прямиком из духовки выкладываем в кастрюлю под плотную крышку или в пакет. Оставляем на 10-15 минут, чтобы перцы хорошенько «пропотели», после чего с них можно будет легко снять кожицу.

    Далее перцы очищаем от кожицы и семян. Сок, который образовался внутри перца, собираем в отдельную емкость.

    Подготовленные перцы нарезаем широкими полосками и складываем в стеклянный контейнер. Зубчики чеснока очищаем, нарезаем тонкими пластинками или пропускаем через чеснокодавилку и добавляем к перцу.


    Для маринада нам потребуется оливковое масло, белый винный уксус, соль, острый молотый перец и сок, который мы так бережно собрали с перцев.

    Все ингредиенты смешиваем в отдельной миске. Готовый маринад обязательно пробуем, он должен понравиться вам на вкус. Если чувствуете, что чего-то не хватает – добавьте на свое усмотрение. И раз уж об этом зашла речь, представляю вашему вниманию мой личный ТОП лучших маринадов для шашлыка.

    Заливаем перец с чесноком маринадом.

    Закрываем контейнер крышкой и ставим в холодильник на 4-6 часов, а лучше забыть про перцы на всю ночь.

    Наша быстрая закуска из печеных маринованных перцев готова! Достаем контейнер, открываем, выкладываем перчик на поджаренный ломтик хлеба, пробуем – ммм-м-м-м… Смак! Кстати, на праздничном столе эта закуска разлетается вмиг, как и оригинальные картофельные корзиночки.

    Готовый маринованный перец быстрого приготовления рекомендуется хранить в холодильнике не более недели, хотя… вряд ли вам понадобится этот совет. Приятного аппетита!

    Вам понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

    Маринованный перец – рецепт маринада от Бабушки Эммы

    Как приготовить: Маринованный болгарский перец — рецепт и советы от Бабушки Эммы

    Наряду с маринованными помидорами, огурцами, баклажанами, капустой — болгарский маринованный перец занимает своё достойное место – это очень вкусная закуска, которую можно приготовить к столу или закатать в банки на зиму.

    Здравствуйте, уважаемая ВидеоКулинария! Хочу в очередной раз выразить вам свою благодарность! Перец маринованный — это мое любимое соленье. Болгарский перец у нас всегда есть в продаже и недорого, поэтому с удовольствием закатываю перец маринованный на зиму. Я перепробовала много разнообразных рецептов, но ваш оказался самым удачным, впрочем, как и многие другие ваши рецепты. Еще раз спасибо! Продолжайте и дальше радовать нас всякими вкусностями. Ваша поклонница, Наташа.

     

    Дорогая бабушка Эмма! Я уже готовила соленые огурцы и помидоры по вашим рецептам, но, к сожалению, закатать на зиму помидоры и огурцы не получилось. Маринованный болгарский перец, приготовленный по этому рецепту получился просто супер. Сначала приготовила немного, на пробу, понравилось. Для меня очень важно, что таким образом можно приготовить маринованные перцы на зиму. Уж очень хочется себя и близких побаловать зимой вкусным маринованным болгарским перчиком! Готовьте, пожалуйста, побольше рецептов для консервирования овощей и фруктов. Хорошего дня.

     

    Добрый день! Этот рецепт перца на зиму очень удачный, спасибо! Перец болгарский маринованный получился хрустящим и в меру острым — всем моим очень понравился. Теперь всегда так буду готовить болгарский перец на зиму. И еще — очень удобно, что вы присылаете новые и слегка забытые старые рецепты прямо на почту, присылайте почаще, всегда жду от вас чего-нибудь новенького. Будьте здоровы!

     

    Здравствуйте, бабушка Эмма. Болгарский перец по вашему рецепту получился вкусный, но на мой взгляд, немного пресный, я больше люблю маринованный острый перец. Так что, в следующий раз я все-таки положу три острых перчика, чтобы получился поядрёнее!  А в общем, все ваши рецепты хороши, ну и всегда можно что-либо подкорректировать, по вкусу. Будьте здоровы, живите долго и делитесь с нами всякими разностями. С уважением, Катя.

     

    Добрый вечер! В нашей семье очень любят маринованные овощи, поэтому огурцы и помидоры маринуем просто ящиками. Как мариновать перец на зиму я тоже знаю, поэтому хочу поделиться опытом — намного вкуснее получается, если вместо воды добавить томатный сок, попробуйте, не пожалеете. Извините, если что не так. Я вас обидеть не хотела. У вас рецепты хорошие. Всего доброго.

     

    Здравствуйте. Я всегда перец маринованный в магазине покупала и все чудесно было, но тут, были мы в гостях с мужем и он попробовал маринованный болгарский перец, домашний и аж заболел им. Стала я искать как приготовить болгарский перец, что не сделаешь для любимого:), и попала на ваш сайт. Подкупило наличие видео рецепта и подробного пошагового рецепта — смотришь и готовишь, куда уж легче. Приготовила, мужу очень-очень понравилось, теперь буду готовить по вашему рецепту перец болгарский на зиму.  Спасибо, что помогаете нам, молодым хозяйкам, мужей вкусно кормить и мир в доме сохранять.

     

    Любимые вы наши! Спасибо за очередную вкуснотищу! Для меня ваш сайт как настольная книга — все могу найти, во всем вы мне помогаете, любой праздничный стол могу накрыть с вашей помощью. Вы меня научили и варенье варить и торты и салаты готовить. Теперь осваиваю соленья. Приготовила перец болгарский маринованный — очень вкусно получился и сразу села вам писать. Когда у человека все получается — хочется поделиться радостью с другими, спасибо написать. Будьте все здоровы, берегите бабушку Эмму. Обнимаю вас, Динара.

     

    Здравствуйте, Эмма Исаковна! Не знаю, помните ли вы меня, я была вашей ученицей, меня зовут Нигора Рамсулова. Еще девочкой, когда мы приходили к вам домой всем классом и все вместе лепили манты или пельмени или жарили картошку, мы часто ели у вас такой вот перец болгарский маринованный и он был очень вкусным. Прошли годы и вот сейчас, я увидела на вашем сайте рецепт того самого ностальгического перца и приготовила его для своей семьи. Получилось очень вкусно, так, как и осталось в моих воспоминаниях. Спасибо вам Эмма Исаковна! Вы были самой лучшей учительницей, а теперь вы замечательный кулинар. Долгих и счастливых лет вам! С уважением, Нигора.

    Маринованный болгарский перец быстрого приготовления

    Если вы любите острые овощные закуски, то рекомендую сделать маринованный болгарский перец быстрого приготовления. Вся прелесть таких рецептов быстрого маринования овощей заключается в том, что не нужно дожидаться зимы, чтобы попробовать их. Замариновав перец, вы получите отличное дополнение к запеченному мясу или к молодой картошке. Сегодня известно большое количества рецептов быстрого маринованного болгарского перца. Замариновать перец можно двумя способами – с помощью маринада и без него.

    Болгарский перец быстрого приготовления, рецепт которого мы сегодня рассмотрим, получается всегда очень вкусным за счет кисло-сладкого маринада и душистых специй и трав. Употреблять его, как и кабачки по-корейски или быстрые малосольные огурцы, можно уже через несколько часов после приготовления.

    Ингредиенты на два литра воды:

    • Болгарский перец – 1 кг.,
    • Петрушка – 1-2 веточки,
    • Чеснок – 3-4 зубчика,
    • Соль – 3 ст. ложки,
    • Лавровый лист – 1-2 шт.,
    • Розмарин – 1 веточка,
    • Подсолнечное масло – 2 ст. ложки,
    • Уксус – 4 ст. ложки,
    • Сахар – 2 ст. ложки,
    • Душистый перец горошком – 5-7 шт.

     

    Маринованный болгарский перец быстрого приготовления — рецепт

    Болгарский перец помойте. Разрежьте на четыре части. Дольки перца ополосните под водой, чтобы смыть семена. Очистите чеснок. Помойте розмарин и петрушку.

    Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Выложите в нее половинки перца. Выложите в кастрюлю с перцем лавровый лист, зубчики чеснока.

    Добавьте пару горошин душистого перца. Также можно положить и зерна горчицы или черного перца.

    Добавьте столовый уксус и подсолнечное масло.

    После этого добавьте соль и сахар.

    Маринад с перцем перемешайте. Положите веточку петрушки и розмарина.

    Кастрюлю снимите с плиты. Подготовьте чистую баночку, в которой будет мариноваться болгарский перец быстрого приготовления. Простерилизуйте ее.  В баночку выложите дольки болгарского перца, положите чеснок, лавровый лист, розмарин и петрушку.

    Болгарский перец залейте горячим маринадом. Банку закройте крышкой. После остывания, поставьте ее в холодильник. Маринованный болгарский перец быстрого приготовления можно пробовать уже через 3-4 часа после закладки его в банки. Как по мне, то вкуснее он через сутки. Приготовленный по этому рецепту маринованный болгарский перец быстрого приготовления может стоять в холодильнике не более одной недели. Приятного вам аппетита.

    Попробуйте приготовить и запеченный маринованный болгарский перец.

    Ингредиенты:

    • Болгарский перец – 1 кг.,
    • Соль – 1 ч. ложки,
    • Яблочный уксус – 3 ст. ложки,
    • Оливковое масло – 1 стакан,
    • Черный молотый перец – щепотка,
    • Чеснок – 1 головка,
    • Сахар – 1 ст. ложка,
    • Сушеные прованские травы – 1 ч. ложка.

    Запеченный маринованный болгарский перец – рецепт

    Болгарский перец помойте и обсушите. Выложите на противень и запекайте в духовке при температуре 200С на протяжении 15-20 минут. Далее выложите его в пакет и дайте пропариться примерно 15 минут. После этого перец разрежьте на две части.

    Вычистите половинки болгарского перца от семян. Приготовьте заправку. В миску налейте оливковое масло. Добавьте в него соль, уксус и сахар. Всыпьте сушенные прованские травы и черный молотый перец.

    Выдавите через пресс чеснок. Маринад перемешайте. Выложите в пластиковый лоток запеченный перец. Полейте его ароматной заправкой. Далее снова выложите слой перцев. Опять полейте маринадом. Закройте лоток и поставьте его в холодильник. Запеченный маринованный болгарский перец быстрого приготовления можно пробовать через 2 часа после маринования.

    Маринованный перец быстрого приготовления: рецепт с фото

    Если вы собрались готовить эту закуску, можете не бояться потерять список ингредиентов по дороге на рынок или в супермаркет, ведь их очень легко запомнить. Основной компонент блюда — болгарский перец (это-то вы уж точно не забудете). А дальше — полная импровизация! Смело кладите в маринад побольше любимой зелени, сушеные или свежие специи в комфортных для вкусовых рецепторов количествах. Для остроты ощущений добавьте чеснок и немного чили. Подчеркнуть и усилить вкус можно при помощи соли и сахара. А чтобы маринованный перец быстрого приготовления подольше сохранился, не забудьте о кислоте — уксусе или лимонном соке. Словом, ни жестких ограничений в пропорциях, ни метрономной четкости в реализации. Даю приблизительный перечень продуктов, поэтому советую все пробовать в процессе готовки и при необходимости корректировать.

    Ингредиенты:

    сладкий мясистый перец — 1 кг (4-5 шт.)чеснок свежий — 4-5 зубчиков
    зелень (петрушку/кинза/базилик) — 40-50 грастительное масло — 100 мл
    столовый (9%) уксус — 50 млсахар — 1 ст. л.
    соль поваренная — 1 ч. л. без верхакрасный жгучий перец — 1/3 небольшого стручка

    Пикантный маринованный перец быстрого приготовления делается так (пошаговый рецепт с фото):

    -1-

    Чтобы закуска доставила не только вкусовое, но и эстетическое удовольствие, выбирайте яркие и мясистые стручки. Существует, как минимум, два варианта обработки овоща перед маринованием. Первый — просто помойте и обсушите перец. Удалите семена и нарежьте мякоть соломкой, колечками или небольшими кусочками произвольной формы. Маринованный перчик получится сочным и хрустящим. Но для пропитки маринадом потребуется чуть больше времени, чем при втором способе обработки, который я использовала в этот раз, — запекании.

    -2-

    Чистые и сухие стручки разрежьте вдоль на 4-6 частей. Выньте сердцевину с семечками. Выложите на противень, смазанный растительным маслом. Поставьте в разогретую духовку. Запекайте перец при 180-200 градусах 15-20 минут. После запекания овощ станет мягким, кожица съежится, и ее легко получится снять.

    Совет:

    Можете запечь перчик и целиком. В таком случае сложите его в специальный термостойкий пакет или оберните каждый стручок в фольгу. Время запекания увеличьте на 5-10 минут.

    -3-

    Когда болгарский перец остынет до комнатной температуры, снимите с него прозрачную пленку. Съедобную часть нарежьте небольшими кусочками. Переложите в глубокую посуду для маринования.

    -4-

    Зелень хорошо вымойте. Нарубите ножом или мелко порвите руками. Для приготовления закуски можете использовать один или несколько видов зелени. Я добавляла петрушку и кинзу. Если хотите придать овощу средиземноморскую нотку, положите базилик и/или тимьян.

    -5-

    Смешайте соль и сахар. Залейте уксусом. Размешайте до растворения кристалликов. Вместо столового уксуса по желанию используйте яблочный или винный. Концентрация кислоты в этих видах продукта обычно меньше (6%). Поэтому потребуется чуть больше — около 75 мл. А противники любой уксусной кислоты могут попробовать заменить ее лимонным соком. Но такой маринованный перец лучше быстро съесть (за 2-4 суток). Лимон хоть и является натуральным и практически безвредным консервантом, он не позволит храниться блюду несколько недель.

    -6-

    Влейте кисло-сладко-соленую смесь к перцу и зелени. Перемешайте.

    -7-

    Жгучий перчик очистите от семечек, с ними закуска получится чрезмерно острой. Остальное — мелко нарубите. Чеснок измельчите или продавите через пресс. Разогрейте подсолнечное или оливковое масло без запаха. Выложите на сковороду специи. Прогревайте на небольшом огне, пока чеснок и чили не отдадут часть аромата маслу. Для придания восточной нотки используйте семена кориандра (даже если клали его зелень — кинзу). Еще очень вкусно выйдет с зернами горчицы.

    -8-

    Залейте сладкий перец ароматным маринадом. Быстро перемешайте. Остудите при комнатной температуре. Герметично закройте контейнер с закуской. Переставьте в холодильник. Если перец предварительно запекался, маринуйте его 2-3 часа. Сырому овощу для пропитки специями потребуется минимум 5 часов.

    -9-

    Храните ароматный перец в плотно закрытой емкости в холодном месте. Срок хранения — несколько месяцев. Но обычно он ограничивается 2-3 днями, потому что закуска съедается почти мгновенно.

    Приятного!

    ( Пока оценок нет )

    Маринованный перец | Домашняя кулинария

    Еще один одесский рецепт от свекрови моей подруги — сезонная веганская закуска из запеченного, а затем замаринованного сладкого перца. Перец по этому, чрезвычайно простому, рецепту получается фантастически вкусным. Перед маринованием перец нужно запечь в духовке или в микроволновке пока не потемнеет и не начнет отделяться шкурка.

    Состав:

    • Сладкий (болгарский) перец одинакового размера — 5-6 штук
    • Чеснок 1-2 зубчика
    • Масло растительное без запаха — 1 столовая ложка
    • Перец жгучий — по желанию

    На маринад:

    • Вода — 1 стакан
    • Уксус 6% — 2 столовые ложки
    • Соль — 1/2 чайной ложки
    • Сахар — 1 столовая ложка горкой

    Как приготовить в микроволновке веганскую закуску Маринованный сладкий перец по быстрому рецепту

    Для маринада смешать все ингредиенты, кроме уксуса, и подогреть до растворения сахара и соли. Перец помыть и целым выложить на противень (запекать в духовке при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут) или на блюдо в микроволновой печи.

    Выложить целый перец одинакового размера в СВЧ

    Запекать в микроволновке на мощности 650 Вт в течение 10 минут.

    Запекать 10 минут

    Затем перевернуть каждый перец и готовить еще 10 минут на той же мощности.

    Перевернуть и запекать еще 10 минут

    К сожалению, бывают сорта перца, которые трудно очистить. По моим наблюдениям, лучше всего чистятся красный длинный перец, как у меня в этот раз и мой любимый сорт, который появляется в конце августа — длинный, светлый, желтовато-воскового цвета. По тому, как сморщится и начнет отделяться шкурка, сразу видно, получится ли без проблем очистить перец. Процесс очистки можно облегчить, если поместить горячий перец на несколько минут в полиэтиленовый кулек. Перец очистить.

    Очистить перец

    Нарезать ломтиками чеснок.

    Нарезать чеснок

    Сложить в глубокую посуду, посыпать нарезанным чесноком, залить маринадом, добавить укус. Можно на этом этапе добавить мелко нарезанный жгучий перец для любителей острого.

    Посыпать чесноком, залить маринадом

    Добавить в маринованный по быстрому рецепту сладкий перец ложку растительного масла.

    Добавить оливковое масло

    Вообще-то, перец уже готов к употреблению, но через 3-4 часа он полностью замаринуется и его вкус станет гораздо насыщеннее. Перед подачей можно из каждого маринованного перца удалить семена и  разрезать на части. А затем посыпать какой-нибудь свежей пряной травкой, к примеру, базиликом. Но! если придерживаться изначального оригинального рецепта, то резать не нужно, из перца вытащить ножку с семенами и съесть его целиком с соком, который остался внутри!

    Маринованный болгарский перец

    Прекрасная веганская закуска, маринованный сладкий перец быстрого приготовления готов. Приятного аппетита!

    Супербыстрых маринованных зеленых перцев! ⋆ приготовление пищи под давлением


    Скороварка солит перец чили за 60 секунд — он равномерно наполняет приправы и специи, выводя их тепло. Конечно, чили может быть халапеньо или любым другим острым перцем.

    Чтобы приготовить под давлением ломтики зеленого чили, я просто адаптировал свою технику горячего соуса в скороварке. Сразу после того, как я приготовил несколько новых партий острого соуса, я обнаружил, что у меня осталась куча зеленого и желтого острого перца.Использование их для экспериментов было беспроигрышной ситуацией: если перец чили не сохранял свою форму под давлением, худшее, что могло случиться, — это новая партия сальсы с зеленым перцем.

    Самое лучшее в их изготовлении, помимо самостоятельного изготовления , заключается в том, что вы можете контролировать и изменять количество соли, сахара и специй.

    Игра с ароматизаторами и ингредиентами

    Если вы храните их в холодильнике или морозильной камере, как я, вам не нужно уделять много внимания соотношению ингредиентов — просто делайте это по вкусу.

    Но если вы хотите принять ванну с горячей водой, можно ли их хранить на полке или подарить в подарок, вам следует следовать официальному рецепту маринованного перца от Национального центра консервирования домашних продуктов. Мой рецепт эквивалентен 1/4 их рецепта без этапа образования пузырей (плюс использование скороварки). Добавьте столько или меньше сахара, сколько захотите — он pH-нейтральный и не повлияет на кислотность перца чили. Тем не менее, вам не следует переходить с на на 1 чайную ложку соли на фунт перца — слишком большое количество соли повысит pH, что отрицательно скажется на безопасности хранения этих перцев при комнатной температуре после обработки.Но не волнуйтесь, при необходимости вы можете полностью отказаться от соли.

    Скороварка Принадлежности пр. Время готовки пр. Уровень Открыть
    4 л или больше нет 1 мин. Высокий (2) Нормальный

    Зеленый перец чили супер-быстро маринованный!

    Автор: Лаура Паццалья, приготовление пищи под давлением

    Пищевая ценность
    (на порцию)

    • Размер порции: 1½ чайных ложки (около 72)
    • Калорий: 3. 1
    • ВСЕГО Жиры: 0 г
    • Углеводы сахара: 0,6 г
    • Натрий: 32,9 мг
    • Клетчатка Углеводы: 0,2 г
    • Белки: 0,1 г
    • Холестерин: 0,0 мг

    Тип рецепта: скороварка

    Кухня: американская

    Время приготовления:

    Время приготовления:

    Общее время:

    • 1 фунт зеленого перца чили или халапеньо, нарезанного мандолиной
    • 1½ чашки яблочный уксус
    • 1 чайная ложка консервной или маринованной соли
    • 1½ чайных ложки сахара
    • ¼ чайной ложки чесночного порошка
    1. Добавьте все ингредиенты в скороварку.
    2. Закройте крышку и установите клапан в положение готовки под давлением.
    3. Электрические скороварки и Плиты-скороварки: Готовьте в течение 1 минуты при высоком давлении.
    4. Когда время истечет, откройте скороварку с помощью естественного сброса давления.
      Электрические скороварки: Отключите режим сохранения тепла или отключите скороварку и откройте крышку, когда индикатор давления / фиксатор крышки опустится (примерно 20–30 минут).
      Плиты-скороварки: Снимите плиту с конфорки и подождите, пока давление снизится само (около 10 минут).
    5. Разложите ложкой по свежевымытым или стерилизованным банкам и залейте ломтиками варочной жидкости — если ее недостаточно, добавьте еще уксуса. пока перец чили не покроется.

    3.5.3226


    Рецепт маринованных колец халапеньо Instant Pot®

    Кольца с маринованным халапеньо Instant Pot®

    Порций по рецепту: 16
    калорий: 12.6

    % дневная стоимость *

    белок: 0,4 г 1%

    углеводы: 2.6 г 1%

    пищевые волокна: 0,8 г 3%

    сахара: 1.7 г

    толстый: 0,2 г

    витамин а ме: 226.8IU 5%

    эквиваленты ниацина: 0,4 мг 3%

    витамин b6: 0.2 мг 9%

    Витамин С: 12,7 мг 21%

    фолиевая кислота: 13.4 мкг 3%

    кальций: 4,1 мг

    утюг: 1.5 мг 8%

    магний: 7,3 мг 3%

    калий: 64.1 мг 2%

    натрий: 110,6 мг 4%

    калории из жира: 1.6

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    ** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

    На основе базы данных ESHA Research © 2018,
    ESHA Research, Inc. Все права защищены

    Рецепт запеченного красного болгарского перца в маринаде

    Один из наших любимых продуктов — маринованный красный перец в банке.Они удобны для рецептов, требующих жареного красного перца, и их тоже хорошо есть.

    Обычно мы просто покупаем их в Trader Joe’s, но если у вас есть выгодная сделка на много перца, вы можете легко приготовить и приготовить сами.

    Красному перцу требуется время, чтобы полностью созреть и покраснеть, поэтому я полагаю, что именно поэтому он стоит дороже, чем зеленый сорт. Конец августа — прекрасное время, чтобы найти их по разумной цене на фермерском рынке или в супермаркете.

    Элиза Бауэр

    Чтобы приготовить собственный, просто обжарьте перец в жаровне или на огне, удалите почерневшую кожуру и семена, разлейте в бутылке кипяченый уксус, лимонный сок, маринад из оливкового масла.

    Если вы просто хотите быстро израсходовать перец, вы можете пропустить этапы консервирования и просто хранить их в холодильнике в маринаде (в холодильнике они продержатся пару недель).

    Или обработайте банки на водяной бане, если хотите хранить их в шкафу или в течение более длительного периода времени.

    Сохрани это

    Рецепт взят из сказочной книги Юджинии Боун по консервированию «Хорошо консервированные» и рецепта маринованного перца из Университета Миннесоты. Используйте инструкции по использованию водяной бани при консервировании для хранения на полках, в противном случае просто используйте чистые банки и крышки и храните в холодильнике до 3 недель.

    • 4 фунта твердых, свежих, чистых красных болгарских перцев
    • 1 стакан лимонного сока в бутылках *
    • 2 стакана белого уксуса (5%)
    • 1 стакан оливкового масла первого холодного отжима + дополнительно для жарки перца
    • 2 зубчика чеснока, разрезанных на четвертинки
    • 1 1/2 чайной ложки соли
    • 3-х пинтовые консервные банки
    • * Бутылочный лимонный сок имеет постоянный уровень кислотности, необходимый для этого рецепта консервирования.
    1. Подготовить водяную баню и кувшины для консервирования

      Если вы собираетесь консервировать для хранения на полках (а не просто охлаждать в холодильнике), поместите решетку для варки на дно большой (12 кварт) кастрюли, добавьте пустые кувшины масона, которые вы будете использовать для консервирования.

      Налейте в кастрюлю столько воды, чтобы накрыть банки, и доведите до кипения. Чтобы вскипятить большую кастрюлю с водой, нужно время, поэтому, пока вода нагревается, действуйте по рецепту.

      2a Blacken Peppers, Бройлерный метод

      Поместите решетку в духовку так, чтобы верхняя поверхность сладкого перца, помещенного в духовку, находилась на расстоянии 4-5 дюймов от нагревательного элемента жаровни. Натрите поверхность перца небольшим количеством оливкового масла (это поможет быстрее образовать волдыри).

      Разогрейте жаровню на сильном огне. Поместите перец либо прямо на верхнюю решетку духовки, поставив противень, чтобы стекал капель на решетку под ним, либо выложите на противень для жарки с алюминиевой фольгой или покрытием Silpat (противень для печенья покоробится).

      По мере того, как поверхность перца пузырится и почернеет, переворачивайте их щипцами, чтобы они почернели со всех сторон.

      Элиза Бауэр

      2b Blacken Peppers, метод на плите

      Если у вас есть газовая плита (или гриль), вы можете положить перец прямо на плиту, чтобы пламя лизнуло перец. Работайте осторожно, чтобы, как только одна часть перца почернела, вы перевернули ее на новую сторону.

      Если у вас есть электрическая плита, нагрейте чугунную сковороду на высокой температуре и поместите в нее перец так, чтобы кожура покрылась пузырями и почернела, повернув так, чтобы почернели все стороны.

    2. Удалить почерневшую корку

      Когда все перцы покроются пузырями и почернеют, поместите их в неактивную миску и накройте. (Пар от острого перца поможет сместить кожицу.)

      Когда перец достаточно остынет, поработайте с ним один за другим на тарелке, аккуратно снимите почерневшую кожуру.

      Разрежьте перец пополам, удалите стручки, стебли и все семена и выбросьте их.

      Элиза Бауэр
    3. Нагрейте лимонный сок, белый уксус, оливковое масло, чеснок и соль,

      в кастрюле до кипения.

    4. Стерилизовать крышки

      При консервировании для хранения на полке удалите немного кипятка из кастрюли с кипящей водой на первом шаге и поместите в миску. Закройте эту миску крышками.

    5. Разложить смесь перца и уксуса по банкам

      Используйте щипцы или подъемник для банок, чтобы вынуть банки из кипящей воды на шаге 1 (при консервировании). Равномерно распределите перец по банкам. Залейте перцы горячей уксусной смесью, чтобы она покрывала их (старайтесь, чтобы чеснок попал в каждую банку).

      Оставьте на банках свободное пространство шириной 1/2 дюйма. Протрите диски чистым влажным бумажным полотенцем. Наденьте крышки и кольца (не затягивайте кольца слишком сильно).

      На этом этапе можно хранить в холодильнике несколько недель. Если вам нужно более длительное хранение или хранение на полке, продолжайте.

    6. Водяная баня для консервирования

      Поместите наполненные банки в кипящую воду на решетку (из шага 1). (Помогает пользоваться щипцами и надевать толстые резиновые перчатки). Вода должна покрывать банки как минимум на дюйм.Варить 15 минут.

      Дать остыть в кастрюле несколько минут, снять. Дайте полностью остыть. Вы должны услышать, как банки «хлопают», когда крышки закрываются.

      Если банка не закрывается, храните ее в холодильнике и используйте в течение нескольких недель. В противном случае банок должно хватить на год.

    Ссылки:

    Хорошо сохраняется Евгенией Боун

    Элиза Бауэр

    Оценить рецепт

    Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее.Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

    Жаркое с пепперончини в горшочках быстрого приготовления · Свежий ароматизатор

    Pepperoncini Pot Roast — это приготовленная с нуля версия жареного в горшочке из Миссисипи, которую можно приготовить в духовке, мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления для комфортной трапезы в любой вечер недели.

    Сделанный из ярких, уксусных перцев пепперончини и нескольких свежих ингредиентов, он обязательно станет одним из ваших любимых рецептов легкого жарения в горшочке, который станет отличной альтернативой классическому жареному в горшочке.

    Что такое жаркое из Миссисипи?

    Жаркое из Миссисипи в горшочке — популярный и очень легкий рецепт мультиварки из говядины, приготовленный только из трех ингредиентов; жаркое из говядины, сушеный ранчо или итальянская заправка и перец пепперончини в банках.

    Иногда в жаркое из Миссисипи добавляют порошок au jus или пакетик коричневого соуса, но это не является традиционным.

    В моей версии используются свежие овощи, зелень и продукты из кладовой для того же восхитительного вкуса.А так же просто сделать ! Особенно, если у вас всегда под рукой есть сочетание чеснока, лука и зелени, как у меня.

    Состав

    • Ростбиф из говядины — лучше всего подойдет кусок недорогого и жирного мяса, например, жаркое из чака, весом 3–5 фунтов. Можно заменить говяжью грудинку или круглую глазку, но эти менее жирные и более дорогие куски не развалятся нежно, и вместо этого их нужно будет нарезать тонкими ломтиками поперек волокон.Подойдет жаркое без костей или на костях. Косточка будет более ароматной, но ее легче измельчить.
    • Pepperoncini Peppers — маринованные перцы в банках с острым запахом и очень легким жаром, меньше, чем халапеньо. Рецепт требует одной чашки перца пепперончини и рассола. Чтобы отмерить, переложите нарезанный перец на мерную чашку, затем налейте достаточно рассола, чтобы покрыть его до самого верха. Если вы используете перец целиком, а не нарезанный, просто бросьте еще несколько в кастрюлю, чтобы компенсировать разницу.Если сладкого тепла слишком много, можно заменить маринованный банановый перец, у которого нет тепла. Или, черт возьми, вы даже можете использовать свежий перец и хорошее количество уксуса для получения похожего, хотя и другого, вкуса и запаха.
    • Сливочное масло — Сливочное масло — это добавление декаданса, которое совершенно необязательно при медленном прожаривании жирных кусков мяса, таких как жаркое из говяжьей вырезки или свиной лопатки, но необходимо для постных кусков. Если хотите, опустите ».
    • Aromatics — большое количество чеснока, лука, зеленого или зеленого лука.
    • Травы — свежая или сушеная петрушка, укроп, базилик, тимьян, розмарин и орегано. Рецепт требует индивидуальной приправы, но можно заменить 1 чайную ложку итальянской приправы.
    • Говяжий бульон и вустерширский соус — для изумительного глубокого вкуса.
    • Мука — для загустения сочного соуса для сковороды, приготовленного с каплями.

    Как сделать

    1. Выберите способ приготовления из нижеприведенного (быстрорастворимый горшок, мультиварка или в духовке).Оставьте 3-4 перца пепперончини и столовую ложку рассола, зеленый лук, несколько зубчиков чеснока и пару столовых ложек нарезанного лука. Затем соедините оставшиеся ингредиенты и полейте ростбиф. Готовьте, как указано.
    • Скороварка , в которой используется Instant Pot, или другая электрическая скороварка, готовьте на высокой температуре в течение 90 минут. Сбросьте давление естественным образом не менее чем за 15 минут перед выпуском воздуха и открытием. Или готовьте под давлением из замороженных продуктов на высокой скорости в течение 150 минут.
    • Мультиварка или мультиварка на высокой скорости в течение 4-5 часов. Или на малой по 8-9 часов.
    • Или тушить под крышкой в духовке в голландской духовке или другом большом сосуде, пригодном для использования в духовке, при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 3-4 часов.
    1. Удалите мясо и вылейте остатки жира из кастрюли в большую банку или высокий контейнер, чтобы отделить жир от бульона . Как только соки отделятся, удалите жир. Зарезервируйте бульон и 1 столовую ложку жира, выбросив все остальное.
    2. Измельчите говядину и верните в емкость для готовки или накройте фольгой, чтобы согреться.
    3. Добавьте отложенный жир в сковороду на среднем огне с половиной сливочного масла, белками зеленого лука, чесноком и нарезанным кубиками лука, чтобы приготовить соус для сковороды пепперончини . Готовьте до появления аромата около двух минут, затем добавьте муку и продолжайте готовить еще около минуты. Влейте оставшийся сок пепперончини и медленно добавьте ровно столько сока, сколько необходимо для загустения, обычно около 3 стаканов.Варите на медленном огне, чтобы проверить густоту, и при необходимости добавьте сок для разжижения.
    4. Перемешайте тертой говядины с 1/4 стакана сковородного соуса . Украсить зеленым луком и перцем пепперончини и подать с оставшимся соусом.

    Подавать с

    Подавать Pepperoncini Pot Roast с полентой, картофелем, печеньем, макаронами, рисом или жареными овощами с гарниром или заправленной зеленью. Превратите остатки еды во французский соус или горячие бутерброды с говядиной а’la The Pioneer Woman.Или в тертые тако из говядины и пиццу.

    Сделай сам

    • Для дополнительного аромата обжарьте мясо перед добавлением приправ.
    • Сделайте тушеной свинины с пепперончини , заменив дешевое жаркое из свинины , такое как свиная лопатка или бостон. Или сократите время приготовления и используйте куриных бедра или грудки .
    • Сделайте это без глютена , пропустив соус для сковороды или заменив муку кукурузным крахмалом.
    • Предпочитаете использовать упакованный материал ? Продолжайте и готовьте свое жаркое из Миссисипи, приготовив, как указано, банку перца пепперончини, пакет au jus или смеси лукового супа и порошкообразную ранчо или итальянскую заправку.

    Жаркое с пепперончини в горшочке быстрого приготовления

    Жаркое из Пепперончини в горшочке — это успокаивающее блюдо, которое можно легко приготовить в любой вечер недели.

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 1 час 30 минут

    Общее время: 1 час 35 минут

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: американская

    Говядина, тушеная, быстрорастворимый, перец, жаркое в горшочке, тертая говядина, мультиварка

    Порций: 6

    калорий: 530 ккал

    Автор: Тристин Рикен

    Ингредиенты

    • 3-4 фунта жаркого из говядины без костей
    • 1 стакан маринованных перцев пепперончини и рассола около 8 унций
    • 2 стакана говяжьего бульона
    • 1/4 стакана масла, разделенного на две части по 2 столовые ложки
    • 3 столовые ложки Вустерширского соуса
    • 1 большая луковица, нарезанная кубиками
    • 1 головка чеснока около 12 нарезанных зубчиков
    • 1/2 чайной ложки черного перца
    • 2 столовые ложки сушеной петрушки или 1/2 стакана свежих нарезанных листьев
    • 1/2 чайной ложки сушеного укропа
    • 1 / 4 чайных ложки сушеного тимьяна
    • 1/4 чайной ложки сушеного базилика
    • 1/4 чайной ложки сушеного розмарина
    • 1/4 чайной ложки сушеного орегано
    • 3 средних нарезанных лука
    • 3 столовых ложки универсальной муки

    Инструкции

    • Зарезервируйте 1/4 перца пепперончини, зеленый лук, столовую ложку рассола, несколько зубчиков чеснока, 2 столовые ложки масла и пару столовых ложек нарезанного кубиками лука, чтобы позже приготовить соус для сковороды.

    • Поместите жаркое в посуду для быстрого приготовления (или в мультиварку, или в голландскую духовку) и вылейте оставшиеся ингредиенты на жаркое. Чтобы добавить немного дополнительного аромата, используйте функцию обжарки для подрумянивания мяса перед добавлением приправ.

    • Закрепите крышку для герметизации и включите электронную скороварку на 90 минут. Дайте естественному сбросу давления не менее 15 минут, затем выпустите оставшийся пар и снимите крышку.

    • Удалите мясо и отложите в большую миску для измельчения.Вылейте соки в банку или высокую емкость, чтобы отделить жир от бульона.

    • Измельчите говядину двумя вилками и верните в емкость для приготовления, чтобы согреться.

    • После отделения сока удалите топленый жир, сэкономив 1 столовую ложку и выбросив остаток. Добавьте 1 столовую ложку топленого жира с оставшимися 2 столовыми ложками масла в сковороду на среднем огне. Добавьте зеленый лук, зарезервированный чеснок и нарезанный кубиками лук. Готовьте до появления аромата около двух минут, затем добавьте муку и продолжайте готовить еще около минуты.Влейте оставшийся сок пепперончини и медленно добавьте ровно столько сока, сколько необходимо для загустения, обычно около 3 стаканов. Варить на медленном огне до достижения густоты, при необходимости добавить сок для разжижения.

    • Перемешайте тертую говядину с 1/4 стакана сковородного соуса. Украсить зеленью лука и перцем пепперончини и подавать с оставшимся соусом.

    Питание

    Калорий: 530 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 46 г | Жиры: 34 г | Насыщенные жиры: 16 г | Холестерин: 177 мг | Натрий: 641 мг | Калий: 1011 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 424 МЕ | Витамин C: 24 мг | Кальций: 85 мг | Железо: 6 мг

    Пищевая ценность

    Жаркое с пепперончини в горшочке быстрого приготовления

    Сумма на порцию

    калорий 530 Калорий в составе жира 306

    % дневная стоимость *

    Жиры 34 г 52%

    Насыщенные жиры 16 г 100%

    Холестерин 177 мг 59%

    Натрий 641 мг 28%

    Калий

    Углеводы 11 г 4%

    Клетчатка 2 г 8%

    Сахар 3 г 3%

    Белок 46 г 92%

    Витамин A 424IU 8%

    Витамин C 24 мг 29%

    Кальций 85 мг 9%

    Железо 6 мг 33%

    * на основе дневных процентных значений диета на 2000 калорий.

    Наслаждайтесь!

    Купить этот пост

    Обратите внимание: ONE вооруженная MAMA является участником партнерской программы Amazon Services LLC, и эти настраиваемые ссылки, предоставляемые Amazon, позволяют отслеживать переходы на их веб-сайт с целью назначения комиссии с этих продаж.

    Пин на потом!

    Связанные

    Быстрый маринованный банановый перец — горох и мелки

    Эти быстрые маринованные банановые перцы быстрые и вкусные! Пропустите магазин и сделайте свой собственный пикантный банановый перец дома с помощью этого простого рецепта маринованного перца в холодильнике.

    Каждое лето, когда наш сад, полный перца, выходит из-под контроля, я безумно взволнован, чтобы принять участие в консервировании какой-нибудь ленивой девочки. Маринование в холодильнике — это быстро и легко, и оно идеально подходит, когда у вас есть большое количество свежего перца. Я мог бы пойти традиционным способом консервирования и все такое, но маринованные огурцы в холодильнике чертовски быстро собираются вместе, и мы их так быстро съедаем, что не нужно слишком усложнять!

    В этом году у меня было так много перцев, что я подарила своим соседям несколько банок этих быстро маринованных банановых перцев и маринованные перцы с луком и чесноком.Мы их на все надели! Пока что фаворитами публики были субпродукты, пицца (гениальная идея моей соседки Джен!), Тосты с авокадо, начо, тако и салаты.

    Я сделал все очень просто с моим перцем банан-банан, но не стесняйтесь добавлять в смесь любые дополнения, если они у вас есть под рукой! Популярные смеси из маринованного перца включают семена сельдерея, семена горчицы и семена кориандра. Однажды я даже немного сошла с ума и добавила порошок карри к своим маринованным перцам и закончила с сумасшедшей вкусной банкой перца халапеньо со вкусом карри.Пусть ваши вкусовые рецепторы будут вашим проводником и получайте удовольствие! Возможности безграничны!

    Банановый перец быстрого приготовления

    Размеры, указанные ниже, соответствуют одной банке маринованного перца емкостью 32–38 унций. Предпочитаете банку поменьше? Рецепт легко делится вдвое! При необходимости отрегулируйте в зависимости от того, сколько перцев у вас под рукой!

    Банановый перец быстрого приготовления

    Эти быстрые маринованные банановые перцы быстрые и вкусные! Пропустите магазин и сделайте свой собственный пикантный банановый перец дома с помощью этого простого рецепта маринованного перца в холодильнике.

    Автор Дженн Лафлин — Горох и мелки
    • 14–16 унция свежий банановый перец
    • 2-3 гвоздика чеснок рубленый
    • 1.5 чашки уксус (белый уксус, винный уксус, белый бальзамический уксус, яблочный уксус)
    • 1.5 чашки воды
    • 1 / 2-1 чайная ложка морская соль
    1. Очистите кувшин для каменщика.

    2. Доведите до кипения воду и уксус в средней кастрюле.

    3. Пока вы ждете, пока кастрюля закипит, нарежьте перец дисками, выбрасывая стебель.

    4. Наполнить банку банановым перцем.

    5. Когда смесь воды и уксуса закипит, добавьте измельченный чеснок и соль и снимите с огня.

    6. Дайте остыть в течение 5-10 минут, затем полейте банановый перец в банке. Дайте банке нагреться до комнатной температуры.

    7. Когда ваши перцы в банке остынут, закройте крышку и поставьте в холодильник.Вот и все! Вы можете нырнуть, пока они аль-денте, через 30-60 минут, если хотите (они будут свежо хрустеть) или дать им хорошие 24+ часа или около того, чтобы они немного размякли и замариновались в приправленных уксус. Для получения еще более мягких перцев вы можете добавить свежесрезанные перцы и чеснок в уксусную смесь во время кипячения и дать перцам бланшировать в течение 5 минут, прежде чем дать остыть и встряхнуться.

    Вам также понадобится каменная банка на 32 или 38 унций с удобной крышкой.Я использовал банку на 38 унций!

    Хотите сладкого бананового перца вместо острого? Не стесняйтесь добавлять немного сахара, чтобы подсластить их! Когда смесь уксуса нагреется, растворите 1 / 2-3 / 4 стакана сахара в уксусе, прежде чем заливать перец.

    Хотите острого? Добавьте в банку немного халапеньо или хлопьев красного перца!

    Не стесняйтесь смешивать и сочетать свои любимые травы и специи! Целые семена кориандра, семена горчицы и семена сельдерея — все это популярные добавки для маринованного перца!

    Пищевая ценность

    Быстрый маринованный банановый перец

    Сумма на порцию

    калорий 9

    % дневная стоимость *

    Натрий 65 мг 3%

    Калий 53 мг 2%

    Углеводы 1 г 0%

    Витамин A 70IU 1%

    Витамин C 17.4 мг 21%

    Кальций 5 мг 1%

    Железо 0,1 мг 1%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Пищевая ценность — это приблизительная оценка, полученная с помощью онлайн-калькулятора.

    Если у вас будет возможность попробовать эти быстро маринованные банановые перцы, дайте мне знать! Оставьте немного любви в форме комментария ниже или отметьте свои фотографии @peasandcrayons в Instagram, чтобы я мог танцевать над вашим творением!

    Так чего же вы ждете ?! Совершите набег на свой сад, на фермерский рынок или в ящик для овощей и фруктов и приготовьте эти вкусные быстро маринованные банановые перцы сегодня!

    Что на ужин?

    Узнайте из нашего бесплатного еженедельного информационного бюллетеня рецептов!

    Как приготовить маринованный перец

    Простое руководство по приготовлению маринованного перца в домашних условиях.Этот веселый и простой рецепт идеально подходит для тех, кто плохо знаком с консервированием и любит немного специй.

    Давным-давно я написал серию A Guide to Hot Sauces для Oh My Veggies, которая была (и остается) весьма пикантной серией.

    Я купил охапку острых соусов и чили, чтобы сделать фотографии для публикации, в результате получилось… много острого соуса… и чили.

    Поскольку острый соус хранится вечно, и я использую его часто, я не испытывал недоумения, связанного с царапинами в подбородке или с тем, что я буду делать со всем острым соусом.Это острый соус. Выпей это.


    Однако я не знал, что делать со всеми чили. Наполнить их? А как насчет хабанеро? Что мне делать с хабанеро?

    Хотя у меня было много вариантов для всех моих перцев чили, я наткнулся на этот рецепт из Cooking Light для Hot Pepper Vinegar . «Я могу пойти на уксус для острого перца», — сказал я себе. Но кроме того, я всегда могу съесть маринованный перец. Так что следуйте инструкциям, я сделал.

    Как приготовить маринованный перец:

    Мариновать перец — это просто! Выберите, какой перец чили вы хотите мариновать (халапеньо всегда фантастический), и достаньте белый уксус и сахар из кладовой.

    Если вы хотите использовать при приготовлении острый уксус, разрежьте перец пополам. Чтобы меньше остроты, удалите семена.

    Чтобы раскрыть аромат перца чили и смягчить его в процессе маринования, сначала обжарьте его. Для этого нагрейте 1-2 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный перец чили и соте, периодически помешивая, пока они не станут мягкими и кожица не станет коричневой.

    В качестве альтернативы вы можете запечь перец чили в духовке на противне при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут.

    Хотя вы можете мариновать перец в сыром виде, я не рекомендую этого делать, так как он останется очень резким, а вкус не будет таким развитым.

    Хабанеро маринованные. Все это делают. 😉

    Залейте перцы уксусной смесью, закройте люк и поставьте в холодильник.

    Чем дольше вы оставите маринованный перец в холодильнике, тем он станет мягче.

    Как хранить маринованный перец:

    Убедитесь, что вы используете продезинфицированную банку (или банки) для маринования перца.Когда перец окажется в банках с маринованной жидкостью, станет красивым и запечатанным, вы можете хранить его в холодильнике в течение нескольких месяцев без открытия или до 1 месяца, если вы постоянно открываете банку, чтобы использовать перец.

    Этот рецепт представляет собой рецепт маринованного перца с голыми костями, но в него можно добавить приправы.

    Что делать с маринованным перцем:

    Я использовал маринованный перец почти исключительно для бутербродов, потому что я считаю, что он очень вкусный на хорошем бутерброде! Вот еще несколько идей, что можно сделать с маринованным перцем:

    • Порубите их и положите в кесадилью, буррито или тако.
    • Смешайте их с другими ингредиентами, такими как свежие помидоры и лук, чтобы приготовить сальсу.
    • Порубите их и положите на пиццу или лепешки.
    • Добавьте их в салат.
    • Сделайте свой собственный острый соус.

    Адаптация к рецепту:

    • Добавьте 1 столовую ложку купленной в магазине смеси пряностей для маринования или любую комбинацию из следующих: 1 чайная ложка цельной гвоздики, 2 чайные ложки цельного горчичного зерна, 2 чайные ложки семян кориандра, 1 лавровый лист, 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца.
    • Вы также можете добавить больше сахара для более сладких маринованных перцев или вообще отказаться от сахара.Вы также можете заменить сахар кокосовым сахаром или чистым кленовым сиропом.
    • Обжарьте лук для фиесты из маринованного перца и маринованного лука два в одном.
    • Не чеснок, если его нет под рукой
    • Добавьте несколько кусочков свежего имбиря.

    Распустите волосы и наслаждайтесь процессом маринования! Что бы ни щекотало ваш рассол. <- Не удержался.

    Моя кулинарная книга,

    Paleo Power Bowls теперь доступна! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ , чтобы проверить это.Спасибо за поддержку!

    Если вы делаете эти маринованные перцы, пожалуйста, поделитесь фотографией и отметьте @TheRoastedRoot в Instagram !

    Как приготовить маринованный перец

    Простое руководство по приготовлению маринованного перца. Используйте этот рецепт для консервирования перца из вашего сада, чтобы он оставался свежим в течение нескольких месяцев!

    Распечатать
    • 1 столовая ложка оливковое масло *
    • 12 унции перец чили по выбору около 4 чашек
    • 4 гвоздика чеснок разрезанный пополам
    • 1 3/4 чашка белый уксус
    • 3/4 чашка воды
    • 1 столовая ложка сахар **
    • ½ чайная ложка соль
    Дополнительные надстройки:
    • 1 лавровый лист
    • 1 к 2 чайная ложка целое семя кориандра
    • 1 к 2 чайная ложка гвоздика
    • 1 к 2 чайная ложка перец горошком
    • 1 к 2 чайная ложка цельное семя тмина
    • 1 к 2 чайная ложка цельное горчичное зерно
    1. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне и добавьте перец чили и чеснок.Обжарить, часто помешивая, пока не станет мягким, около 5 минут. Дайте чили остыть достаточно, чтобы их можно было обработать.

    2. Добавьте перец чили и чеснок в продезинфицированную банку размером 1 литр (или в 4 банки меньшего размера).
    3. Примечание: При желании нарежьте часть перца чили пополам, чтобы добавить в уксус специи и ароматизатор чили.

    4. Нагрейте уксус, воду, сахар и соль в маленькой кастрюле до растворения сахара и соли.

    5. Залейте чили смесью воды и уксуса и дайте содержимому банки остыть до комнатной температуры. Закройте банку и поставьте в холодильник. Маринованный перец будет оставаться свежим в герметичной банке до 1 месяца.

    * Замените оливковое масло маслом авокадо или маслом виноградных косточек.

    ** Если вы не употребляете тростниковый сахар, вы можете использовать кокосовый сахар или чистый кленовый сироп.

    Вы также можете оставить чили сырыми и пропустить процесс обжаривания, но они получатся более твердыми.

    Фаршированный вишневый перец, завернутый в бекон

    Сыр в беконе Фаршированный вишневый перец фарширован восхитительной смесью острого сыра чеддер и козьего сыра. Это идеальная закуска для вечеринки, потому что их можно собрать заранее, и они всегда нравятся публике!

    Я всегда в поиске простых, понравившихся публике закусок для вечеринок, которые можно приготовить заранее.Некоторые из моих любимых закусок для вечеринок — это закуски из фенхеля и салями, эти шашлычки из дыни с перцем Алеппо и эта закуска из запеченного козьего сыра.

    Один из моих новых фаворитов, который я беру с собой на летние барбекю в этом году, — это перец вишни, фаршированный сыром в беконе. Завернутые в дымный бекон и начиненные плавленым сыром, они немного напоминают поппер с халапеньо, но, на мой взгляд, только лучше .

    Фаршированные перцы вишни

    Мягкий сливочный козий сыр идеально сочетается с моим любимым острым сыром чеддер от Cabot Creamery.Я одержима их сыром Vermont Sharp Cheddar, потому что у него правильный вкус и привкус, и он прекрасно тает. Так восхитительно вкусно в сочетании с дымным беконом и вишневым перцем.

    Вишневый перец острый?

    Большинство сортов вишневого перца — , а не острый, хотя есть пара острых сортов. Вы увидите, что они помечены как «сладкий» или «острый» вишневый перец. Черешневый перец, также известный как перец, добавляют в зеленые коктейльные оливки.Сладкий сорт намного мягче красного болгарского перца и более ароматен.

    Где вы найдете вишневый перец?

    Вишневый перец может продаваться как в свежем, так и в маринованном виде. Для этого рецепта я использовала маринованный сладкий вишневый перец, который я нашла в отделе оливкового бара в моем продуктовом магазине. Вы также можете найти их в секции с банками рядом с солеными огурцами или купить в Интернете. Если вам посчастливилось найти свежий сорт, его также можно использовать в этом рецепте.

    Чем можно заменить перец черри, если я не могу их найти?

    Если вы не можете найти вишневый перец в местном магазине, вы можете заменить его перцем перечным, который похож по вкусу, но, как правило, немного меньше, или вы также можете использовать мини-сладкий перец, который вы будете часто найти продаваемый в мешках в разделе продуктов, обычно содержащий красный, желтый и оранжевый перец.

    Как приготовить фаршированный вишневый перец

    Процесс сборки очень прост, и для этого рецепта нужно всего четыре ингредиента. Вот как их сделать:

    1. Если перец еще не посеян, удалите стебель и семена. Оставьте перец целиком.
    2. Разрежьте бекон пополам, не тонко, а так, чтобы у вас остались две широкие полоски.
    3. Смешайте острый сыр чеддер и козий сыр в небольшой миске, а затем добавьте эту смесь в вишневый перец.Я обнаружил, что проще всего скатать маленькие шарики из сырной смеси, а затем положить шарики в перец.
    4. Оберните каждый перец полоской бекона и закрепите зубочисткой.
    5. Выпечка.

    Могу я приготовить фаршированные перцы черешни заранее?

    Да! Вы можете собрать их на день раньше срока. Просто положите их на противень и плотно накройте полиэтиленовой пленкой.

    Рецептов закусок:

    Вино в сочетании с перцем, фаршированным сыром:
    • A Зинфандель прекрасно сочетается со вкусом сладкого перца, копченого бекона и острого чеддера.
    • Если вы ищете более легкий вариант вина, попробуйте Rosé или Chenin Blanc . Оба этих вина обладают достаточной консистенцией, чтобы противостоять бекону и сыру, и они прекрасно дополняют кислотность маринованного перца.

    Если вам понравился этот рецепт, я был бы очень признателен, если бы вы дали ему звездный обзор! Также обязательно сфотографируйте готовое блюдо и поделитесь им в Instagram с хэштегом #platingsandpairings.

    Рецепт фаршированного вишневого перца

    1x2x3x

    • Разогрейте духовку до 400 °.

    • В небольшой миске смешайте чеддер и козий сыр.

    • Нафаршируйте каждый вишневый перец по полной ложке сырной смеси и оберните ломтиком бекона; закрепите зубочисткой.

    • Разложите фаршированный перец на противне. Выпекайте 20-30 минут, пока бекон не станет хрустящим, а сыр не станет пузырчатым. Подавать теплым.

    Ищите вишневый перец либо в отделении консервов вашего продуктового магазина (рядом с солеными огурцами), либо в отделе оливковых батончиков.Вы также можете использовать в этом рецепте свежий вишневый перец.

    калорий: 160 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 7 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 28 мг | Натрий: 241 мг | Калий: 103 мг | Витамин А: 260 МЕ | Витамин C: 16,5 мг | Кальций: 84 мг | Железо: 0,4 мг

    .

    Пицца быстро на сковороде: Пицца Минутка на сковороде быстрая и простая рецепт с фото пошагово

    Пицца на сковороде — рецепты с фото на Повар.ру (47 рецептов пиццы на сковороде) / страница 2

    Пицца с грибами на сковороде 5.0

    Приготовим вкусную и быструю пиццу на сковороде. Она понравится всем без исключения, деткам и взрослым. Грибы можно использовать любые, в нашем варианте будут шампиньоны. …далее

    Добавил: Kamenevaa 08.03.2020

    Дрожжевая пицца на сковороде 4.3

    Сочную и аппетитную дрожжевую пиццу необязательно выпекать в духовке. Ее можно приготовить на обычной сковороде. Вы в праве использовать любые продукты для начинки: мясо, балык, колбасу, томаты, сыр. …далее

    Добавил: AlenaPrika 28.12.2019

    Пицца за 20 минут на сковороде 5.0

    Расскажу, как приготовить пиццу за 20 минут на сковороде и это с учетом подготовки всех ингредиентов. Быстро, не хлопотно и очень вкусно! …далее

    Добавил: Оксана Ч. 17.11.2019

    Пицца на сковороде с колбасой 3.5 2

    Пиццу можно приготовить и на сковороде! Представляю рецепт быстрой пиццы на сковороде с колбасой. Такую пиццу можно приготовить даже на завтрак. Обязательно приготовьте такую пиццу дома! …далее

    Добавил: Giggs 28.02.2018

    Пицца с курицей на сковороде 2.3

    Когда мы переехали в новую квартиру, то первое время не было духовки. Но это время я не считаю потерянным для моих кулинарных идей. Я научился делать многие блюда на сковороде. Например, пиццу! …далее

    Добавил: Giggs 24.12.2013

    Пицца в домашних условиях на сковороде 4.5

    Когда хочется чего-то вкусного и быстро, советую готовить пиццу. Расскажу, как приготовить пиццу в домашних условиях на сковороде. Этот рецепт понадобился подруге, у которой нет духовки. Делюсь! …далее

    Добавил: DianaV 14.03.2014

    Пицца без сыра на сковороде 3.7

    Пицца без сыра на сковороде готовится в течение 10 минут. Тесто для пиццы готовится на основе сметаны, майонеза и муки. Такую пиццу можно приготовить на быстрый ужин или как закуску для гостей. …далее

    Добавил: Giggs 15.01.2014

    Страницы:

    Рецептов в этой категории : 47

    Пицца на сковороде — быстрые рецепты пиццы за 10 минут

    Доброго дня дорогие читатели!

    Немного развеемся и отойдем от темы заготовок. Готовить будем пиццу на сковороде. Мы уже обсуждали рецепты теста для лепешки. А сейчас разберем быстрые варианты приготовления самой выпечки. Такое блюдо отлично смотрится на любом столе начиная от простого чаепития и заканчивая шикарным праздником.

    Ещё один плюс этого кушанья — это быстрота. Когда совсем нет времени, а выпечки ох как хочется. Именно тогда мы и вспоминаем о подобных рецептах. Приготовить такую пиццу можно используя самые обычные ингредиенты. Для теста подойдет, как майонез, так и сметана, а можно заменить кефиром.

    Все мы знаем, что не менее важным ингредиентом является — томатный соус. Поэтому предлагаю его сделать свои руками. Ещё проще заготовить кетчуп с осени и пользоваться им всю зиму. Мы не давно обсуждали подобный рецепт в разделе заготовок.

    Для начинки подойдёт любой сорт колбасы и сыра. Вот из овощей лучше использовать помидоры, или замените их на томатную пасту. Одним словом, что бы Вы не решили, результат обязательно порадует.

    Пицца само по себе блюдо не сложное. Изготовить такую лепешку сможет любая начинающая хозяйка. Главное определиться с вариантом и можно смело приступать к работе. Вот только советую я Вам начать именно с рецептов на сковороде. Его плюс в том, что готовиться оно на жидком тесте, что в разы облегчит Ваши действия.

    Пицца на сковороде за 10 минут

    Начнем с самого популярного варианта, который пользуется большим спросом у многих хозяек. При минимальном количестве ингредиентов, мы приготовим изумительную пиццу. Рецептом, которой Вам придется делиться не один раз.

    Нам потребуется:

    • Яйцо куриное — 2 шт.
    • Майонез — 4 ст.ложки
    • Сметана — 4 ст.ложки
    • Мука — 9 ст.ложек
    • Разрыхлитель — 0,5 ч.ложки
    • Соль — щепотка
    • Масло растительное — для смазывания сковороды

    Начинка:

    • Сыр
    • Колбаса
    • Грибы

    Приготовление:

    1. Первым делом необходимо приготовить тесто. Для этого нам потребуется глубокая чаша. Разбиваем в неё два яйца. Добавляем щепотку соли, майонез и сметану.

    Тщательно взбиваем все ингредиенты до получения однородной массы.

    В полученную смесь всыпаем просеянную муку. Заранее смешав её с разрыхлителем. Продолжаем процесс взбивания. Тесто должно получиться без комочков.

    2. Теперь займемся приготовлением начинки. Первым из ингредиентов будут, грибы. Перед нарезкой промываем их под проточенной водой. В случае загрязнения шляпки, зачищаем её ножом. Резать будем тонкими пластинами.

    Колбасу используем копченную, предварительно нарезав на кружочки. Затем шинкуем тонкой соломкой.

    Помидоры черри режем дольками, можно заменить на самые обычные. Сыр натираем на крупной терке. Зелень шинкуем мелкой крошкой.

    3. Теперь когда все заготовки заготовлены можно заняться основным процессом. Сковороду с толстым дном смазываем растительным маслом. Вливаем готовое тесто, и аккуратно выравниваем его по всей поверхности вращательными движениями.

    На жидкую лепешку выкладываем начинку. Делать мы это будем слоями, начнём с резаной колбасы. Затем грибы, помидоры черри, сыр и зелень. Готовую заготовку накрываем крышкой, ставим на медленный огонь.

    Готовить пиццу будем в течение 10 минут. По истечению времени снимаем блюдо с огня. Но не торопимся доставать его со сковороды. Даём полностью остыть, после можно вытаскивать используя для помощи лопаточки.

    Готовую выпечку выкладываем на блюдо. Нарезаем на кусочки при помощи ножа или используя специальное приспособление для резки пиццы.

    Теперь можно всех созывать к столу и угощать своих родным вкусной мясной лепешкой.

    Изумительный вариант ленивой пиццы из кабачков

    Предлагаю вариант ещё одно теста, но не совсем жидкого. Так как в составе мы будем использовать манку. Кабачок же предпочтительно брать молоденький. Чтобы кожица не была совсем жесткой, а внутри не образовались семена.

    Нам потребуется:

    • Кабачок — 750 гр.
    • Манка — 140 гр.
    • Мука — 2 ст.ложки
    • Соль — 2-3 щепотки
    • Перец молотый черный — по вкусу

    Начинка:

    • Перец болгарский — 1 шт. (маленького размера)
    • Помидор — 1 шт.
    • Колбаса — 200 гр.
    • Сыр — 100 гр.
    • Томатная паста — 1 ст.ложка
    • Майонез — 1 ст.ложка

    Приготовление:

    1. Подготовим кабачок, он является главным ингредиентом в тесте. Промываем плод под проточенной водой. Зачищаем от кожицы и семян. Натираем на крупной терке. Выкладываем в глубокую чашу. Разбиваем в овощную массу яйцо. Всыпаем соль, перемешиваем. Мешаем пока не начнет выделяться сок. Добавляем черный молотый перец по вкусу и продолжаем замес.

    2. Следом всыпаем просеянную муку и манку. Ещё раз замешиваем тесто. Выдерживаем его при комнатной температуре в течении 10-15 минут. Таким образом даём массе набухнуть, и приобрести более густую консистенцию.

    Количество манки можете уменьшить, тогда тесто по консистенции получится гораздо жиже. А готовая выпечка будет мягче.

    Сковороду смазываем маслом без запаха. Выкладываем овощную смесь. Выравниваем её по всей поверхности. Готовую лепешку смазываем майонезом. Можно соединить томатную пасту и майонез и использовать этот соус. Здесь уже на выбор, учитывая вкусовые предпочтения каждого.

    3. Время начинки, займемся её подготовкой. Болгарский перчик зачищаем от семян и нарезаем полукольцами. Колбасу шинкуем пластинами, помидоры кружочками, репчатый лук полукольцами. Сыр используем только твердый, натираем его на терке.

    Выкладывать готовую начинку будем слоями. Чередуя между собой, можно произвольно на свой вкус.

    Верхним слоем будут помидоры, их мы смажем майонезом, а поверх посыпаем тертым сыром.

    Накрываем сковороду крышкой и ставим на медленный огонь. Готовится наша выпечка будет в течение 10 минут. А если Вы хотите, чтобы на поверхности образовалась хрустящая корочка, выдержите её в духовом шкафу в течение 3-5 минут.

    Поздравляю теперь можно испробовать получившееся блюдо. Приятного Вас аппетита!

    Быстрая пицца на сковороде с кефиром

    Ещё один рецепт вкусной и быстрой пиццы. Только готовить мы её будем на кефире. Который наверняка найдется в любом холодильнике. Тесто приготовленное таким способом получается нежным и менее калорийным. Ну, что давайте за дело……

    Нам потребуется:

    • Кефир — 200 мл.
    • Мука — 200 гр.
    • Соль — 2-3 щепотки
    • Яйцо — 1 шт.
    • Сода — 2 щепотки
    • Масло оливковое — 2 ст.ложка

    Начинка:

    • Колбаса — 50-70 гр.оливки -30-40 гр.
    • Помидор — 1 шт. (небольшого размера)
    • Сыр — 50 гр.
    • Лук репчатый — 1/2 луковицы
    • Грибы шампиньоны — 40 гр.
    • Зелень — 50 гр.
    • Томатный соус острый — 1 столовая ложка

    Приготовление:

    1. Первым делом займемся приготовлением теста. В глубокой чаше соединим сыпучие ингредиенты. К ним относятся мука, соль, сода, перемешиваем. Вливаем одну ложку оливкового масла, которое можно заменить на растительное.

    2. В эту же миску разбиваем куриное яйцо. Следом вливаем необходимое количество кефира.

    Всю массу тщательно перемешиваем. До получения однородной вязкой консистенции. Учтите, что никаких комочков в готовом тесте присутствовать не должно.

    3. Сковороду для приготовления теста слегка нагреваем. Смазываем оливковым маслом. Вливаем готовую вязкую массу. Выравниваем по всей поверхности при помощи деревянной лопаточки. Жарим с одной стороны до появления золотистой корочки. Затем переворачиваем на другую. Поверх которой будем укладывать начинку. Приготовлением которой мы сейчас и займемся.

    Грибы шампиньоны нарезаем тонкими пластинами. Слегка обжариваем на оливковом масле. Помидоры режем небольшими дольками.

    Оливки будем использовать без косточек. Шинкуем их кольцами, такой вид консервации можно заменить на маслины. Тут уже на любителя, в любом случаи выбор сделанный Вами не скажется на вкусе.

    Колбасу нарезаем тонкими пластинами. Кстати подобный продукт, можно заменить на любой другой мясной ингредиент.

    Репчатый лук зачищаем от шелухи и режем полукольцами.

    Зелень промываем и шинкуем мелкой крошкой.

    4. Теперь когда вся начинка готова можно заняться основным процессом. Жареную лепешку смазываем томатной пастой. И выкладываем начинку слоями, следующим образом: лук, обжаренные грибочки, помидоры, оливки, колбаса, тертый сыр.

    Затем накрываем всю массу крышкой. Ставим на медленный огонь, томим пока сыр полностью не расплавится.

    Готовую пиццу охлаждаем, нарезаем на кусочки и подаем к столу.

    Готовим сытное кушанье на майонезе

    В этом рецепте я подробно расскажу, как приготовить вкусную и быструю пиццу, всего за 5 минут. И кстати при минимальном количестве продуктов. Вариант такого теста основан на майонезе, поэтому этот соус должен быть в наличии. Он придает лепешки мягкость и рассыпчатость при надкусывании.

    Нам потребуется:

    • Яйцо — 2 ШТ.
    • Майонез — 3 ст.л.
    • Сметана — 3 ст. л.
    • Мука — 7 ст. л.

    Начинка:

    • Кетчуп — 2 ст.л.
    • Помидор — 2 шт.
    • Сосиски — 2 шт.
    • Огурец соленый — 1 шт.
    • Сыр — 150 гр.
    • Зелень — для украшения

    Приготовление:

    1. В глубокую миску разбиваем яйца. Слегка взбиваем при помощи венчика. Добавляем сметану и майонез, вес указан в рецептуре.

    2. В эту же массу засыпаем муку и замешиваем тесто. Консистенция должна быть однородная, без комочков.

    3. Займемся подготовкой продуктов для начинки. Сосиски нарезаем кружочками, аналогично поступаем с соленым огурцом и свежими помидорами. Зелены промываем, обсушиваем при помощи бумажного полотенца, шинкуем мелкой крошкой. Твердый сыр натираем на терке.

    4. В сковороду вливаем растительное масло, следом заливаем готовое тесто. Выравниваем его по всей поверхности. Смазываем лепешку томатным соусом. Следом выкладываем резаные ингредиенты, посыпаем сыром и накрываем крышкой. Ставим сковороду с содержимым на минимальный огонь, готовим её в течение 5-10 минут.

    Вот такое вкусное кушанье у нас получилось. Которое может послужить, как идеальным завтраком, так и легким перекусом.

    Рецепт мясной лепешки без сметаны

    Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт, который можно будет посмотреть по видео. Этот вариант предназначен на скорую руку и идеально сочетается с нашей подборкой. А нашла я его на просторах интернета. Так, что запасайтесь необходимыми ингредиентами и принимайтесь за готовку.

     

    Пицца и вправду изумительна. Чувствуется, что хозяйка поделившаяся с нами рецептом очень опытная. За, это хочется сказать ей огромное спасибо, что делиться с нами своими вариантами приготовления. И в некоторых видео даёт даже рекомендации и советы.

    Пошаговый рецепт на лаваше за 5 минут

    И напоследок хочу рассказать Вам о самом быстром варианте пиццы. С приготовлением которой справится любой человек. И кстати даже мужская половина, которые ни разу не стояли за плитой. Готовить тесто в данном случае нам не потребуется. Об остальном процессе узнаете ниже.

    Нам потребуется:

    • Моцарелла — 125 гр.
    • Лаваш — 1 шт.
    • Базилик — 5-6 листиков
    • Тимьян — 1 веточка
    • Помидоры в собственном соку — 1-2 ст.ложки

    Приготовление:

    1. Моцареллу нарезаем тонкими пластинами. В среднем толщина одного кусочка должна составлять 5 мм.

    2. На сухую сковороду выкладываем готовый лаваш. Смазываем его помидорами в собственном соку.

    3. Поверх смазанной лепешки выкладываем резаную моцареллу, чередуя с листиками базилика. Тимьян разберем на соцветия и посыпаем сыр поверху. Ставим пиццу на минимальный огонь, пока сыр полностью не расплавится. В среднем этот процесс занимает от 5-7 минут.

    Готовую пиццу подаём к столу. Кстати лепешка с моцарелой идеально сочетается с белым вином. Предлагаю испробовать Вам такое сочетание, и поделиться ниже комментариями.

    Ну, что как Вам сегодняшняя подборка быстрой выпечки. Согласитесь, что сложного нет ни в одном варианте. Так, что чередуя испробуйте каждый рецепт, а можете поделиться им со своими родными и близким. Пусть и они испробуют, уверяю слова благодарности долго ждать не придется.

    До новых встреч друзья! Желаю Вам побольше ярких и солнечных деньков в Вашей жизни.

    Пицца на сковороде за 10 минут

    Раньше, когда мне приходилось слышать, что приготовить пиццу можно не только в духовке или печи, то верилось в это с трудом. Я с детства видел, что на ее приготовление нужно сначала завести тесто, затем его раскатать по форме, сверху положить начинку и запечь в духовке на максимальной температуре. Но оказывается есть способ приготовления на много проще и быстрее, а после сегодняшнего рецепта я твердо уверен, что он еще и не уступает по вкусу. Друзья, я всех приветствую и сегодня мы приготовим пиццу на сковороде буквально за 10 минут.

    Это действительно так, это рецепт быстрой пиццы на скорую руку. К тому же все ингредиенты практически всегда есть в холодильнике. Недоеденный кусочек сыра и колбасы, остаток помидора и огурчика все это можно пустить на начинку. Когда обычно готовишь пиццу, то трудно сделать ее красивой формы, но круглая сковорода выполнит всю работу за Вас и сделает вашу выпечку как в пиццерии, но на вкус точно будет лучше, ведь приготовлена она будет с любовью. Сами полюбуйтесь на фото ниже…

    Согласитесь, красивая, круглая, вкусная, с тянущимся сыром, дети такую просто обожают и мне было трудно уследить, чтобы они не ухватили раньше времени пару кусочков, пока я еще не сделал фото.

    Быстрая пицца на сковороде за 10 минут на майонезе

    Если Вы большой любитель данного перекуса, то у меня на сайте есть еще несколько пошаговых рецептов пиццы с колбасой и сыром. Обязательно проходите по ссылке, пишите комментарии и делитесь с друзьями.

    Есть несколько нюансов вкусной пиццы и не важно каким способом она приготовлена. Я расскажу несколько секретов приготовления и покажу свой сегодняшний быстрый вариант, ведь по нему я стал готовить уже вечером после работы, а возиться с соусом и с тестом времени совсем не было, готовил все на скорую руку, только успевал делать пошаговые фото.

    Главный ингредиент любой пиццы это приправа орегано, которой нужно посыпать начинку примерно за 5 минут до вынимания пиццы из печи. Но сегодняшний рецепт на сковороде и ею будем посыпать сразу, как только поставим на медленный огонь. Это связано с тем, что в духовке есть верхний нагрев, который может раньше времени сжечь приправу. Ведь орегано — это сушеная трава, которая изготавливается из растения душицы.

    Соус для пиццы — рецепт как в пиццерии

    Еще один не менее важный элемент вкусной пиццы — это соус, которым нужно смазывать тесто. Это может быть обычный кетчуп или томатная паста, с какими-либо приправами или купленный в магазине специальный томатный соус, но я расскажу Вам, как приготовить вкусный соус, чтобы было как в пиццерии. И что нам для этого понадобится?

    • Помидор
    • Растительное масло
    • Зубчик чеснока
    • Базилик
    • Соль
    • Сахар
    • Черный молотый перец

    С помидора снимаем кожуру и измельчаем в сок при помощи блендера или натираем на самой мелкой терке. Если одного помидора мало, то возьмите два.

    В сковороде разогреваем пару столовых ложек растительного масла, выливаем помидорный сок и тушим пять минут. Основная жидкость должна выкипеть, а смесь слегка загустеть. При это постоянно нужно помешивать.

    После этого выдавливаем зубчик чеснока, добавляем соль, молотый перец и сахар по вкусу, а также сухой или свежий мелко порезанный базилик. Перемешиваем, пробуем на вкус и если есть необходимость, то корректируем его. Тушим еще две минуты. Соус для пиццы готов.

    Итак, с приправой и соусом определились, осталось тесто и начинка. Начинка зависит от Вашей фантазии, главное чтобы все продукты были качественные и вкусные. Да, и обязательно побольше качественного сыра, если Вы хотите чтобы кусочки аппетитно тянулись.

    • Яйцо — 2 шт.
    • Мука — 400 грамм
    • Молоко (теплое) — 0.5 стакана
    • Оливковое или растительное масло — 2 ст. л.
    • Соль — 1 щепотка

    Это список ингредиентов из которых замешивают тесто, а затем раскатывают его до нужной толщины. Но это для обычной, которую запекают в духовке, а у нас сегодня сковорода и тесто для такой пиццы должно быть жидким.

    Рецепт пиццы на майонезе со сметаной

    А теперь плавно переходим к основной сути вопроса, к тому ради чего мы тут собрались, к рецепту моей пиццы и судя из подзаголовка она будет на майонезе со сметаной. Эти два ингредиента будем добавлять в тесто. Когда готовим пиццу на сковороде, то тесто сильно отличается от обычного, здесь оно должно быть жидким. Такое легко растечется по форме и выпечка получится красивой, и аккуратной.

    • Яйца — 2 шт.
    • Сметана — 4 ст.

    Рецепт приготовления быстрой пиццы на сковороде за 10 минут

    3 порции

    30 минут

    242 ккал

    5/5 (1)

    Самым вкусным блюдом является то, которое приготовлено быстро и с любовью. К этой категории блюд я могу отнести пиццу. Она является одним из самых любимых лакомств моих детей, да и мы с мужем никогда от нее не откажемся.

    Рецепт домашней пиццы на сковороде очень легкий, и с ним справится любая, даже не очень опытная хозяйка. Это блюдо является универсальным, потому что подойдет для ежедневного питания и украсит праздничный стол.

    Кстати, на мероприятии, несмотря на изобилие угощений, она очень быстро «улетает» со стола. А как удобно брать ее с собой для перекуса во время прогулок или пикников! Даже переборчивые в питании люди никогда не откажутся от ароматного угощения!

    Пицца на сковороде за 5 минут

    Кухонная техника и утварь: сковорода и варочная плита.

    Ингредиенты

    Кефир1 стак.
    Мука400-500 г
    Растительное масло1-2 ст. л.
    Соль0,5 ч. л.
    Сахар0,5 ч. л.
    Сода0,5 ч. л
    Сыр200-300 г
    Помидоры3 шт.
    Соус томатный3 ст. л.
    Ветчина150 г
    Колбаса150 г

    Выбираем продукты правильно

    • Для нашей пиццы на скорую руку на сковороде начинкой могут стать любые ингредиенты, которые найдете в своем холодильнике. Очень вкусно совмещать в ней минимум два вида колбасы и при этом хотя бы одна из них обязательно должна быть копченой. Сыр возьмите по своему вкусу.
    • При этом он должен отлично плавиться. Самыми идеальными для пиццы являются сыры «Моцарелла», «Гауда», «Пармезан», «Эдам».
    • Помидоры для этого рецепта возьмите небольшие, чтоб их круглые тонкие кольца гармонично смотрелись на продукте.
    • Кроме указанных ингредиентов вы можете добавить продукты по своему желанию. Отлично дополнит вкус угощения свежая зелень и специи.

    Пошаговый рецепт

    1. Вначале нужно замесить тесто. Для этого в 300 г муки следует добавить 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. сахара и столько же соды. Смешать сухие ингредиенты.
    2. Налить 1 стакан кефира и замесить тесто для пиццы на сковороде чуть мягче, чем на вареники.
    3. В почти готовое тесто добавить 1-2 ст. л. растительного масла и вымесить рукой.
    4. Разделить тесто на 2 одинаковых части, накрыть и оставить отдохнуть.
    5. Теперь пора подготовить начинку. Нарезать 150 г ветчины небольшими плоскими кусочками.
    6. Нарезать 3 помидора кружочками потоньше и 150 г колбасы.
    7. Раскатать тесто тонкой лепешкой и разровнять в сухой холодной сковороде. До золотистой корочки обжарить тесто на огне с одной стороны.
    8. Перевернуть основу для пиццы, смазать 2-3 ст. л. томатного соуса. Сверху выложить колбасу, ветчину, помидоры и посыпать 200 г тертого сыра.
    9. Отправить на огонь и накрыть крышкой. Готовить примерно 3-5 минут на маленьком огне, пока сыр не расплавится. Какой получается пицца на сковороде при полной готовности, вы сможете посмотреть в видео ниже.

    Приятного аппетита!

    Видеорецепт

    А теперь давайте посмотрим семиминутное видео, в котором очень подробно показан весь процесс создания ленивой пиццы на сковороде.

    Знаете ли вы? Обязательно в тесто добавьте растительное масло. Так оно станет более эластичным, не будет прилипать к рукам во время формирования основы, а в готовом виде дольше сохранит свою мягкость. Если есть возможность и желание, используйте для этого оливковое масло, которое придаст продукту дополнительный аромат и аппетитную корочку.

    Варианты подачи

    • После полной готовности можем оставить пиццу на кефире на сковороде еще 5 минут под крышкой, так она станет еще более мягкой.
    • Пицца легко станет вкусным угощением при семейном чаепитии.
    • Наше блюдо, благодаря разнообразию ингредиентов, имеет очень аппетитный вид, поэтому особых украшений не требуется.
    • Подать продукт можно, присыпав мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
    • Перед выпечкой из теста и колбасы можно выложить интересные узоры, тогда она в готовом виде будет очень необычной.

    Отличное тесто получается у пиццы на сковороде на сметане. Это блюдо получается очень нежным и вкусным, а готовится всего лишь 15 минут. Кстати, в студенческие годы такая еда была просто находкой.

    А сейчас можем отнести ее к быстрому перекусу для всей семьи. Для начинки подойдут любые продукты, которые есть в вашем холодильнике. С ужина осталось две сосиски и кусочек сыра? Отлично! Вот вам и повод для приготовления нашей любимицы. В таком варианте приготовления она ничуть не уступает по вкусу пицце в духовке.

    Пицца на сметане

    Время приготовления: 20-25 минут.
    Количество порций: на 4 человека.
    Калорийность: 280 ккал на 100 г продукта.
    Кухонная техника и утварь: сковорода и варочная плита.

    Ингредиенты

    Сметана6 ст. л.
    Майонез2-3 ст. л.
    Яйца2 шт.
    Мука9 ст. л.
    Колбаса200 г
    Сыр твердый100 г
    Соль2 щепотки
    Перец1-2 щепотки
    Приправы1-2 щепотки
    Кетчуп2 ст. л.
    Растительное масло1 ст. л.

    Выбираем ингредиенты правильно

    • Сметану можете выбрать любой жирности. Благодаря ей наше тесто будет очень мягким и долго сохранит свою свежесть. Кстати, для основы подойдет даже не очень свежий продукт без явных тому доказательств. Используйте сметану комнатной температуры. Для этого за час до использования достаньте ее из холодильника.
    • Для соуса можете использовать кетчуп, томат или свежие помидоры. Кстати, я большой его любитель именно из свежих помидор. Для этого их стоит превратить в сок, тушить до загустения и добавить специи.
    • Немного сметаны придаст нежности такому соусу. Также рекомендую в соус добавить немного оливкового масла, так мы получим еще более ароматное блюдо, а соус не застынет, когда пицца станет холодной.

    Важно! Во время приготовления пиццы на сковороде готовьте ее на маленьком огне, иначе тесто не успеет прожариться как следует. Сыр добавьте в середине приготовления.

    Пошаговый рецепт

    1. В миске смешать 9 ст. л. муки, 2 ст. л. майонеза, 6 ст. л. сметаны и 2 яйца.
    2. Полученную массу вылить в сковороду, смазанную растительным маслом.
    3. Для соуса смешать 2 ст. л. кетчупа с солью, перцем и приправами на ваш вкус. Ими могут быть сушеные или свежие травы. При желании можно добавить 1 ст. л. майонеза.
    4. Поверхность заготовки смазать соусом. Нарезать кубиками 200 г колбасы и выложить сверху.
    5. В течение 10 минут готовить блюдо под крышкой. Затем посыпать 100 г тертого сыра и снова подержать под крышкой на медленном огне, пока сыр не расплавится.

    Видеорецепт

    В этом коротком видео пошагово рассказано, как сделать пиццу на сковороде.

    Знаете ли вы? Самым лучшим тестом является то, которое сделано на сметане или майонезе. Оно получается очень мягким и нежным. Если вдруг до этого дойдет, то такая пицца сохранит свою свежесть и на следующий день.

    Варианты приготовления

    • Делюсь с вами очень простым и вкусным рецептом —соуса для пиццы–. Его можно использовать для любого вида продукта и даже подавать к любым мясным блюдам. При создании соуса включите всю свою фантазию и творите. Ведь будет важно, чтобы именно вам он пришелся по вкусу.
    • А вот рецепт популярной пиццы Пепперони, которая заслужено завоевала сердца миллионов людей по всему миру. Такое название она получила из-за присутствия в ней острой колбасы, разновидности салями. «Пеппе» в переводе означает «перец». Впервые ее приготовили в Италии и там же ее еще называют «Pizza Diabola» («Дьявольская пицца»). Кстати, «родителем» пиццы издавна считают именно эту страну, но народ разных стран активно вносил свои коррективы и дополнения в состав этого блюда, поэтому будем считать его всенародным.
    • Если есть возможность, сделайте —пиццу в мультиварке—. Готовить ее очень просто, а чудо-машина сэкономит ваше время на выпекание. В ней продукты становятся еще более воздушными и нежными, а ингредиенты сохраняют свои полезные свойства.
    • Попробуйте приготовить в духовке —пиццу из слоеного теста—, ее рецепт очень простой, а тесто из магазина можно хранить в холодильнике и использовать по необходимости. Кстати, такая заготовка послужит основой для любого рода выпечки. Вы сможете использовать абсолютно любые начинки по своему желанию, даже сладкие. У меня всегда хранится такое тесто на случай непредвиденных желаний личных и своих домочадцев в позднее время суток.

    Заключение

    • К разделу быстрых блюд также можно отнести рецепт пиццы в микроволновке. Попробовав ее, вы поймете, что быстро приготовленный продукт может быть вкусным. Кстати, выпечка в этой чудо-технике не теряет ни внешний вид, ни свои вкусовые качества, а время для ее приготовления уменьшается в 4-8 раз. Также вы сможете сделать тесто более толстым, чем для духовки. Сверху не обязательно покрывать угощение слоем майонеза или кетчупа, который служит защитой для всей начинки от пригорания.
    • Очень сытным блюдом является пицца с фаршем, рецептом которой хочу поделиться с вами. Так готовила еще мне мама в детские годы, и для меня это было самой желаемой едой. Готовится она быстро и просто. Попробуйте и вы такой вариант любимого блюда.

    Уважаемые кулинары, благодарю вас за внимание, которое вы оказали к моим рецептам. Делитесь со мной вашими интересными блюдами, и я с удовольствием порадую ими своих близких. Если у вас есть интересные предложения или дополнения к рецептам, пишите, я обязательно к ним прислушаюсь. А теперь хочу пожелать вам успехов и приятного аппетита!

    Рецепт пиццы на сковороде, Пицца без духовки, Домашняя пицца на сковороде, Пицца без духовки

    рецепт пиццы на сковороде | кастрюля для пиццы | индийская пицца без духовки | домашняя пицца на сковороде | пицца на сковороде без духовки | с 36 удивительными изображениями.

    Рецепт пиццы

    на сковороде — благо для всех индийцев, у которых нет ОТГ или тандыра. Узнайте, как приготовить домашнюю пиццу на сковороде.

    Сюрприз, сюрприз! Теперь вы можете приготовить аппетитную пиццу дома, даже если у вас нет конвекционной или микроволновой печи.Все, что вам нужно, чтобы приготовить эту пиццу без духовки, — это широкая сковорода с антипригарным покрытием и немного такта.

    Чтобы приготовить пиццу на сковороде, сначала приготовьте соус для пиццы. Сделайте крест-накрест на основе помидоров и поместите их в кипящую воду на 2–3 минуты или пока кожица не начнет сниматься. Слить томаты, полностью остудить, очистить от кожуры, удалить семена, крупно нарезать и взбить миксером до получения однородной мякоти. Держись в стороне. Нагрейте оливковое масло, обжарьте чеснок, а затем лук на среднем огне в течение 1-2 минут. Добавьте подготовленную томатную мякоть, орегано, хлопья чили, томатный кетчуп, порошок чили и соль, хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне 2–3 минуты, периодически помешивая.Добавьте сахар, хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне 1-2 минуты, периодически помешивая. Держись в стороне. Соберите пиццу и испеките ее. Выложите соус для пиццы на основу для пиццы. Равномерно выложите несколько перцев, молодой кукурузы и цукини. Наконец, равномерно посыпьте смесью зелени, хлопьями чили и стакана сыра. Нагрейте широкую сковороду с антипригарным покрытием и добавьте 2 чайные ложки топленого масла. Выложите в нее пиццу, накройте ее крышкой и готовьте на медленном огне прим. 4–5 минут или пока основа не станет хрустящей и сыр не растает.Подавать немедленно.

    Эта восхитительная домашняя пицца на сковороде красочная и привлекательная, с множеством аппетитных начинок и приправ: от красочного перца, хрустящей молодой кукурузы и сочных кабачков до острого соуса для пиццы и, конечно же, множества сыров.

    Здесь мы поделились рецептом приготовления соуса для пиццы в домашних условиях. Чтобы получить полное ощущение домашней пиццы без духовки, вы также можете начать с приготовления основы для пиццы в домашних условиях. Сделайте свой выбор между основой для пиццы на тонком тесте или основой для пиццы на толстой основе.

    Советы по пицце на сковороде. 1. Вы также можете использовать другие овощи, такие как нарезанный лук, нарезанные помидоры, сладкую кукурузу и нарезанные грибы. 2. Секрет приготовления идеальной пиццы на сковороде заключается в том, чтобы готовить ее на очень медленном огне, поскольку эти пиццы обычно готовятся быстрее, чем в духовке, и вскоре станут хрустящими. Если приготовить его на сильном огне, он пригорит еще до того, как будет приготовлена ​​вся начинка. Так что, если терпеливо готовить его на медленном огне, результат будет просто восхитительным! 3. В качестве начинки мы использовали плавленый сыр.Вы можете заменить его сыром для пиццы или сыром моцарелла для получения более липкой текстуры.

    Приготовьте различные другие рецепты пиццы, такие как быстрая пицца с помидорами, острая китайская пицца, пицца с чесночным луком и сыром, жареный сладкий перец и сырная пицца. Вы можете избежать использования духовки и просто собрать и использовать противень с антипригарным покрытием, чтобы приготовить эту восхитительную пиццу!

    Пицца на сковороде по рецепту | кастрюля для пиццы | индийская пицца без духовки | домашняя пицца на сковороде | пицца на сковороде без духовки | с пошаговыми фото и видео ниже.

    Как заправить форму для пиццы

    (Поставьте лайк в этом блоге на Facebook!)
    Дно сковороды после добавления приправ в гриле.

    По состоянию на 10 июня 2013 г. это самый популярный пост в блоге, который дает мне понять, что многие люди хотят знать, как приправлять противни для пиццы. Если вы найдете этот пост полезным или очень бесполезным, дайте мне знать в комментарии, чтобы я сделал все возможное, чтобы помочь людям, которые окажутся здесь в будущем.Благодарю.

    Прежде чем вы решите приправить любую из своих кастрюль, вы должны понять, почему вы должны приправлять сковороды. В течение многих лет я думал, что цель приправы сковороды — придать поверхности сковороды естественное антипригарное покрытие. Что ж, я ошибался. И если вы так думаете, вы тоже ошибаетесь.

    Причина, по которой вы приправляете форму для пиццы, состоит в том, чтобы сделать ее темной на дне, чтобы она поглощала тепло, а не отражала тепло. Это не имеет ничего общего с созданием антипригарной поверхности. Поэтому, естественно, когда вы приправляете форму для пиццы, вам нужно приправлять дно формы, а не верх (хотя вы не нанесете никакого вреда, если приправите и верхнюю часть).

    Многие типы сковороды доступны либо в их естественном металлическом состоянии, либо с темным или анодированным покрытием. Анодированные или темные сковороды не нужно приправлять, потому что такие сковороды изготавливаются специально для имитации приправы на сковороде.

    Так что за приправа? Мое определение здесь, вероятно, не будет лучшим определением, но для меня приправа — это скопление пригоревшего растительного масла на дне сковороды, что делает сковороду темнее, чем ее первоначальный цвет.Вы делаете это со сковородой, чтобы она притягивала тепло, а не отражала тепло.

    Зачем приправлять сковороду? Потому что печь пиццу на противне, которая отражает тепло, а не поглощает тепло, контрпродуктивна. Использование сковороды без приправ для пиццы просто тратит впустую энергию, приводит к значительно более длительному времени выпекания и, как правило, приводит к получению продукта худшего качества.

    Так как приправить сковороду? Я вернусь к этому через минуту.

    Вот пара фотографий совершенно новой необработанной алюминиевой сковороды.Этот вид сковороды используется в основном для приготовления тонкой и хрустящей пиццы, похожей на пиццу Pizza Hut, но ее также можно использовать для приготовления других видов пиццы. Например, Pizza Hut также использует этот вид сковороды для своей традиционной пиццы с ручным подбрасыванием (которая не является ни ручной, ни традиционной).

    Верх новой алюминиевой сковороды без приправ.

    Дно новой алюминиевой сковороды для куттера без пропитки.

    Как заправить форму для пиццы:

    Когда вы начинаете приправлять форму, первое, что вы должны сделать, это очистить и высушить форму. После этого, если у вас есть газовый гриль, выйдите на улицу и включите гриль, установив все конфорки на высокий уровень, чтобы он быстро нагрелся.

    Если у вас нет газового гриля, вам придется использовать духовку, чтобы приправить сковороду. Так что разогрейте духовку до 400 градусов, а может быть, даже до 450 или 500. (Честно говоря, я не знаю, что лучше всего работает в духовке, потому что в первый раз, когда я попытался сделать это таким образом, я выкурил дом, и это тоже было много раз пытался сделать это таким образом.) Предупреждение: если вы приправите сковороду в духовке, она будет дымить в вашем доме, а также потребуется больше времени, чтобы приправить сковороду. Вот почему я предлагаю использовать ваш гриль.

    Причина, по которой ваша духовка или гриль должны иметь температуру около 400 градусов, заключается в том, что 400 градусов немного выше, чем точка дыма большинства кулинарных масел, но недостаточно горячая для испарения масла. В основном то, что вы здесь делаете, — это превращение масла из жидкого в твердое. Или, может быть, лучше сказать, что вы сжигаете масло на сковороде.Если вы приправите сковороду в слишком горячей духовке или гриле, вы выполните две вещи: сначала приправите сковороду, но затем вы также испарите новый слой приправы, и в итоге вы получите сковорода, которая выглядит как новая. (Теперь вы знаете, как убрать приправу на сковороде.)

    Вот шаги, которые вы должны предпринять при заправке сковороды. (Я уже привел пару первых шагов, но я повторю их, чтобы сделать список шагов полным):

    1. Вымойте и высушите сковороду.
    2. Разогрейте гриль или духовку до чуть более 400 градусов. Как только гриль достигнет отметки 400, установите все конфорки в крайнее нижнее положение.
    3. Капните на дно сковороды очень небольшое количество растительного масла, как показано на рисунке ниже. (Я использую рапсовое масло только потому, что там, где я живу, всегда есть рапсовое масло.) Вам не нужно много масла. Фактически, вы должны использовать такое небольшое количество масла, чтобы вы едва смогли покрыть всю поверхность сковороды маслом.
    4. Небольшая капля рапсового масла на дне кастрюли, чтобы начать процесс приправы.
      Важно не наливать на сковороду больше масла.

    5. Пальцами втирайте масло очень тонким слоем, который покрывает все дно и стенки сковороды.
    6. Поместите сковороду в решетку масляной стороной вниз и закройте крышку. (Или, если вы используете духовку, поместите сковороду в духовку масляной стороной вниз и закройте духовку. Возможно, вы захотите также открыть кухонные окна, потому что от горящего масла будет идти неприятный дым.Вероятно, вам следует сделать это, когда никого нет дома.)
    7. Установите таймер не менее чем на 20 минут, но не более чем на 30 минут. Если вы этого не сделаете, есть большая вероятность, что вы забудете о сковороде и оставите гриль гореть на пару часов. (Не раз забывал про сковороду в гриле.)
    8. После того, как таймер выключится, проверьте сковороду. Если дно сковороды темное и не выглядит мокрым, выключите огонь. (Я оставляю сковороду в гриле до тех пор, пока она не остынет, но я не думаю, что это действительно что-то делает, так что давай сними сковороду, если хочешь.) Вот фото моей сковороды после получаса приправы на гриле.
    9. Дно сковороды с приправами. Это сделала очень маленькая капля масла, которая демонстрирует, что
      важно налить смехотворно небольшое количество масла на сковороду, которую вы будете приправлять.

    10. Если вы хотите, чтобы сковорода была темнее (что, вероятно, является хорошей идеей), повторите шаги 2–7. Вот фото моей сковороды после второй приправы.
    11. Дно сковороды после второго цикла добавления приправ на гриле.
    Итак, поехали. Теперь вы знаете, как заправить форму для пиццы.

    Еще одна вещь: никогда не мойте сковороду после того, как вы ее приправили (если только кошка не наделала на нее дерьмо или что-то еще). Если вы вымоете приправленную сковороду, вы удалите небольшие кусочки приправы. Поэтому вместо того, чтобы мыть сковороду после обычного использования, просто протрите верхнюю сторону после использования. Или нет, потому что это действительно не нужно.

    Топ-10 лучших форм для пиццы в 2021 году — получите одну сегодня, пока они не закончатся.

    Формы для пиццы определенно пришли на помощь любителям пиццы.Знаете ли вы, что вы можете сэкономить время, которое тратите на дорогу в пиццерию и обратно? Для достижения того же можно было бы потратить меньше денег. Все, что вам нужно, это ингредиенты и противень для пиццы. Кроме того, вы можете приготовить его, когда захотите. Не нужно забирать его пораньше из магазина на случай, если в нем закончится пицца. Просто намек на хороший, он должен иметь несколько высоких складок, чтобы избежать просыпания. Кроме того, убедитесь, что вы покупаете такую, которая быстро выпускает пиццу, как только она будет готова, и очистка после использования не будет проблемой.Для равномерного выпекания материал также должен нагреваться равномерно.

    Это некоторые из вещей, которые мы учли при составлении списка лучших форм для пиццы ниже. Имея это в виду, как тогда вы могли бы позволить себе не учитывать это? Читайте их обзоры.

    Лучшие формы для пиццы в 2021 году

    10. New Star Foodservice 50837 Противень для пиццы

    A о продукте

    Со временем я пришел к выводу, что как вы обслуживаете пища может поднять аппетит.Вот для чего подойдет эта сковорода для пиццы. Это выводит не только вашу выпечку, но и ваши навыки подачи пиццы на новый уровень. Вот почему вам нужно его получить.