Рыбные закуски на праздничный стол: Закуски из рыбы — рецепты с фото на Повар.ру (614 рецептов рыбной закуски)

Содержание

Закуски из рыбы - рецепты с фото на Повар.ру (614 рецептов рыбной закуски)

Сугудай 4.6

Отменная закуска из свежей рыбы. Хочу обратить внимание на ключевое слово "свежей". Рыбка должны быть свежевыловленной, это залог вкусной и безопасной пищи. Смотрите, как приготовить сугудай! ...далее

Добавил: Вика Василенко 23.12.2016

Русский рыбник 4.6

Хочу поделится с вами старинным рецептом приготовления русского рыбника. Это очень вкусный пирог, в который можно положить абсолютно любую рыбу. Всех секретов я не знаю, но некоторые вам открою! ...далее

Добавил: Вика Василенко 23.11.2017

Фаршированная сельдь 4.5

Такой вариант приготовления селедочки подойдет для праздничного стола или семейного ужина, да и просто так, когда хочется чего-то необычного и вкусного! Смотрите, расскажу, как приготовить селедочку! .

..далее

Добавил: Вика Василенко 02.02.2019

Рийет из скумбрии 4.7

Рийет иногда риллет (фр. rillettes) - это разновидность паштета с грубыми различимыми волокнами, обычно используют как намазку к обычному или тостовому хлебу. ...далее

Добавил: Вика Василенко 13.11.2018

Закуска "Проглоти язык" 4.1

Очень легкая в приготовлении и очень вкусная закуска! Хранится в холодильнике не более суток. Подавайте с любой свежей зеленью. Итак, давайте посмотрим, как приготовить закуску "Проглоти язык"! ...далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2018

Селедочное масло 4.7

Наверное, все знают, какой вкусной может быть закуска из селедки с маслом. Но не все умеют ее готовить. Сегодня я покажу вам, как просто и быстро сделать пару баночек вкуснейшей закуски! Смотрите! ...далее

Добавил: Вика Василенко 14.06.2016

Рисовые шарики с рыбой 5.0

Рисовые шарики с рыбой - отличная закуска, которую можно подать как в теплом, так и в холодном виде. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 26.12.2018

Холодная закуска из скумбрии 5.0

Замечательная закуска из скумбрии с отварными яйцами и маринованными огурцами отлично подойдет к столу в будни и праздники. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 20.12.2018

Закуска "Новогодняя селедочка" 4.8

Предлагаю приготовить праздничную закуску "Новогодняя селедочка". Это рулет из филе слабосоленой сельди с мягким сыром, морковью и зеленью. Подавайте его на кусочках черного хлеба. ...далее

Добавил: Вика Василенко 24.10.2018

Жареная хамса 5.0

Жареная хамса по-турецки готовится быстро и просто, получается вкусно и остро! Рыбка разделывается, панируется, обжаривается на сковороде. Подается с белой пшеничной булкой, салатом, помидором и луком. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.01.2019

Форшмак еврейский классический 3.6

Сегодня мы говорим о закусках, которые широко известны в мире. Я расскажу вам, как приготовить форшмак классический еврейский вкусно и оригинально. Корни этого блюда берут именно из еврейской кухни. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 09.02.2018

Бутерброды к празднику 4.6

Бутерброды к празднику можно сделать просто восхитительными, как делает моя подруга! Это прекрасная, вкусная, красивая бомба! Но на празднике можно и погурманить! А вы пробовали такие деликатесы? ...далее

Добавил: Galate 22.11.2014

Паштет из сельди, моркови и сыра 4.8

Этот рецепт паштета очень простой, получается всегда вкусно! Причем подать его можно как нравится, это могут быть гренки, крекеры, тарталетки или просто ломтики свежего хлеба. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 15.01.2019

Сельдь пряного сухого посола 5.0

Этот рецепт не раз меня выручал, селедочка получается невероятно вкусной. А сделать ее проще простого, достаточно знать несколько секретов, которыми я поделюсь! Смотрите! ...далее

Добавил: Вика Василенко 06.09.2018

Деликатесный паштет из трески 4.0

Рыбные закуски за праздничным столом всегда пользуются большим спросом. Они легкие, но тем не менее очень вкусные. Предлагаю приготовить простейшую закуску из копченой трески, которая вам понравится! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 16.12.2017

Цукини с рыбой и помидорами 5.0

Предлагаю Вашему вниманию оригинальную идею подачи рыбы с овощами, например, к романтическому ужину. К тому же, блюдо получается довольно легким и дополняется ароматным свежим соусом дзадзики. ...далее

Добавил: Натали 04.10.2018

Форшмак по-еврейски 4.1

Здесь вы узнаете, как приготовить форшмак по-еврейски. Он отличается от обычного форшмака консистенцией и внешним видом. Попробуйте эту закуску, она очень вкусная и лёгкая в приготовлении. ...далее

Добавил: Юлия Резник 31.05.2016

Сельдь под горчичным соусом 3.3

Хочу познакомить вас с одним из моих самых любимых рецептов селедочки! Я разделываю ее и мариную в горчичном соусе. Чем дольше она постоит, тем ароматнее и пикантнее становится. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 13.08.2016

Морковный торт "Рыжий дружок" 4.4

Хочу поделиться рецептом маленького вкусного закусочного тортика. Он яркий не только по цвету, но и на вкус. Весь секрет в рыбной консерве, а вот крем — сливочный сыр! Хотите кусочек? Готовим! ...далее

Добавил: Вика Василенко 06.06.2017

Заливное из рыбы на Новый год 4.6

Какой же праздник может обойтись без заливной рыбки? Причем приготовить заливное из рыбы на Новый год сможет каждый, это просто и вкусно. А выбор рыбы велик, главное, чтобы не жирная и бескостная. ...далее

Добавил: Вика Василенко 16.12.2016

Рулет из лаваша на Новый Год 4.8

Я люблю, когда на праздничном столе яркие не только по вкусу, но и по цвету закуски. Предлагаю мой "праздничный" вариант рулета со шпротами, сыром и болгарским перцем. Смотрим? ...далее

Добавил: Вика Василенко 02.11.2016

Закусочный бутербродный торт с рыбой 4.7

Этот тортик намного вкуснее, когда хорошо постоит и пропитается. Потом просто порежьте его на кусочки и кушайте! А вместо селедочки можно использовать любую слабо соленую рыбку, например, иваси. ...далее

Добавил: Вика Василенко 12.12.2017

Брускетта с сардинами и сливочным сыром 5.0

Брускетта — идеальный итальянский бутерброд. На хрустящем ломтике багета — запеченный сливочный сыр с вкусной рыбкой и вяленым томатом. Прекрасное сочетание вкусов в одном укусе. Угощайтесь! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.01.2017

Фаршированный батон (прикольная закуска) 4.4

В этом рецепте расскажу, как приготовить фаршированный батон (прикольную закуску), которую можно взять с собой на работу в качестве сытного перекуса, на природу как закуску или вместо бутербродов. ...далее

Добавил: Ольга Матвей 11.09.2017

Селедка по-корейски 4.6

Селедка по-корейски - это просто превосходная закусочка из селедки в азиатском стиле как для будничного, так и для праздничного стола. Приготовление отнимает время, но, поверьте, оно того стоит. ...далее

Добавил: Борис 30.10.2012

Горбуша, запечённая в лаваше 4.2

Блюда из лаваша при выпечке пропитываются начинками, играют новыми вкусами и ароматами. Запечённая горбуша в лаваше получается невероятно сочная, нежная. А хрустящий лаваш сведёт с ума многих! ...далее

Добавил: Маришка Т. 13.01.2019

Сяочи закуска 3.0

Сяочи — что-то вроде перекуса на скорую руку, это может быть сладкий перекус, солёный или острый. В каждой провинции Китая своя сяочи. У меня острая хрустящая рыба — сяочи провинции Сычуань. ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 06.11.2017

Рийет из лосося с миндалём 4.8

Рийет из лосося отлично подойдет для праздничного стола: он прекрасно украсит крекеры, гренки или волованы! Да и для повседневной еды он незаменим в качестве намазки на хлеб или для бутербродов. ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 19.12.2017

Рыба маринованная в уксусе с луком 4.3

Домашняя маринованная рыба в уксусе с луком. Рыба получается очень вкусная, украсит любой повседневный или праздничный стол. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 24.09.2019

Килька с овощами на зиму 4.5

Многие любят консервы рыбные, но бояться их готовить. Я расскажу вам отличный рецепт кильки с овощами на зиму, все очень вкусно, просто и легко. А какой вкус?! Кисло-сладкий, рыбный, попробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 23.10.2018

Рождественская сельдь 5.0

Рыба, как символ Рождества, непременно должна быть среди прочих постных блюд на рождественском столе. Предлагаю приготовить "Рождественскую сельдь". Закуска очень вкусная! Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 05.01.2019

Форшмак из селедки классический 4.5

Форшмак из селедки относят к классической еврейской кухне. Блюдо подается холодным с зеленым луком, считается рыбной закуской. Итак, давайте посмотрим, как приготовить форшмак из селедки! ...далее

Добавил: Вика Василенко 10.11.2016

Закуска со шпротами 4.5

Закуска со шпротами - одно из самых простых и идеальных блюд, когда готовить некогда, но к столу вот-вот садиться, особенно, если перед вами компания голодных мужчин готова открыть бутылочку. ...далее

Добавил: Олеся Воронина 24.11.2015

Скумбрия быстрого посола 4.1

Домашняя скумбрия быстрого посола всегда получается вкуснее. Попробовав несколько раз засолить рыбу, вы найдете свое идеальное соотношение соли и специй. А я пока предлагаю свой вариант. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.09.2016

Жерех 4.0

Рыбка в моем доме частый гость, поэтому готовлю ее в разных вариациях: запекаю, жарю, солю, копчу. Расскажу об одной из вариаций, как приготовить соленый жерех. ...далее

Добавил: Антон Сорока 21.01.2019

Быстрая сельдь 4.0

Селедка - вкуснейшая соленая рыба, которую пробовал каждый в нашей стране хотя бы раз в жизни. Я сама засаливаю селедку дома и всего лишь за сутки получается слабосоленая, вкусная и быстрая сельдь. ...далее

Добавил: Леся Федунова 21.01.2019

Скумбрия по-корейски 4.0

Вкусная острая закуска из сырой рыбы — один из вариантов приготовления известного блюда по мотивам корейской кухни. Вкусно, недорого, очень легко готовится и быстро съедается. Ценится мужчинами! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 20.04.2017

Бычки в томатном соусе 5.0

Бычки по этому рецепту получаются даже лучше, чем из банки. А главное - все натуральное, не содержащее ни грамма консервантов и красителей, поэтому таким блюдом можно смело накормить даже ребенка. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.01.2016

Шпроты в крабовых палочках 3.8

Предлагаю Вам очень простую и вкусную закуску из крабовых палочек, сыра, яйца и шпрот. Такая закуска отлично смотрится на праздничном столе. Готовится буквально за 15-20 минут. ...далее

Добавил: Маришка Т. 05.01.2019

Маринованная сельдь с луком 4.3

Захотелось вкусной маринованной селедки к отварной картошке или просто с черным хлебушком? Тогда этот простой рецепт — для вас. В результате вы получите именно то, что хотели: нежную и вкусную рыбку. ...далее

Добавил: Арина Вольская 27.04.2017

5 рыбных закусок для новогоднего стола – Вся Соль

На советском новогоднем столе обычно присутствовали две рыбные закуски: красная рыба и белая рыба. Ну, и зачастую третья – та, что не давалась героине фильма «С легким паром».

За прошедшие годы многое изменилось, но представление о том, что рыбные закуски должны украшать праздничный стол сохранилось. Выбор, несомненно, стал шире.

Я отобрала в своем блоге пять перспективных новогодних идей на этот счет.

Чилийский севиче из лосося

Чилийский севиче из лосося

Год назад я побывала в буквальном смысле слова на краю Земли, в Чили, и привезла оттуда несколько интересных рецептов. В этой стране, вытянувшейся на тысячи километров вдоль Тихого океана, знают толк в морепродуктах и рыбе; чилийцы – второй в мире, после Норвегии, экспортер лосося.

Авокадо, фаршированный крабом

Авокадо, фаршированное крабом

Еще одно кронное чилийское блюдо. Если в ваши планы не входит тратиться на крабов перед Новым годом, можно заменить их более доступными креветками.

Маринованная семга по-норвежски

Маринованная семга от

В отличие от чилийского лосося, норвежская рыба в России сейчас недоступна. По счастью, запрет не распространяется на норвежские рецепты. Этому способу мариновать семгу научил меня в своем время норвежский шеф-повар Свен Эрик Ренаа.

Рийет из семги от Томаса Келлера

Рийет из семги от Томаса Келлера

Еще один авторский рецепт – рийет из семги от калифорнийского шефа Томаса Келлера. Обычно я воздерживаюсь в блоге от превосходной степени в оценке рецептов, но это блюдо смело могу назвать изысканным.

Копченая семга, фаршированная авокадо, с острым томатным мармеладом

Копченый лосось, фаршированный авокадо

Напоследок – еще один чилийский рецепт. Если вы приготовите его на Новый год, заслужите глубокую и искреннюю благодарность своих гостей.

5 рыбных закусок для новогоднего стола

5 | Голосов: 9

Поделиться ссылкой:

Вкуснейшие холодные закуски с красной рыбой! — рецепт с видео

Пошаговый рецепт приготовления праздничных закусок:

 

Для приготовления закусок снимаем с рыбы кожу и удаляем все кости.

Для приготовления первого вида закуски нарезаем лук двух видов полукольцами как можно тоньше, перекладываем в миску и хорошо перемешиваем. 

Нарезаем рыбу крупными кусочками.

Добавляем рыбу в миску с луком, немного сдабриваем черным перцем для вкуса и аромата. 

Добавим растительное масло и хорошо перемешав выкладываем в тарелку.

Для приготовления второго вида закуски разрезаем авокадо, выкладываем на тарелку половину плода и хорошо разминаем вилкой.

Нарезаем мелкими кубиками рыбу, мелко нарезаем зелень укропа и добавляем в тарелку к авокадо.

Хорошо перемешав до однородной массы наполняем тарталетки, украшаем имбирем и выкладываем на тарелку.

Для приготовления третьего вида закуски берем кусок рыбы и нарезаем пластинками.

На пластинку рыбы выкладываем тонко нарезанную дольку лимона и заворачиваем в рулет. 

На следующую пластинку рыбы выкладываем пластинку имбиря и заворачиваем в рулет. 

Рулетики закрепляем зубочисткой и выкладываем на тарелку.

Для приготовления четвертого вида закуски-канапе нарезаем огурец крупными брусочками из которых делаем квадратики.

Нарезаем довольно крупно дольки лимона, из которых делаем своеобразные квадратики, равные огуречным.

Нарезаем рыбу равными по размеру кубиками, выкладываем на тарелку и сдабриваем растительным маслом.

Начинаем собирать канапе из наших кубиков на шпажки - огурчик, рыба, маслина, лимон, имбирь.

Для канапе в качестве подставки используем огурец. Выкладываем на тарелку с закусками.

Для приготовления пятого вида закуски берем рыбу и нарезаем мелкими кусочками.

Очень мелко нарезаем зелень укропа. Натираем два вареных яйца на мелкой терке, к которым добавляем 1 ст.л. плавленого сыра.

Выкладываем в тарелку к яйцам с сыром рыбу, хорошо перемешиваем до однородной массы.

Формируем шарики, часть которых обваливаем в зелени укропа, другие украшаем петрушкой и выкладываем на тарелку с закусками.

Оставшуюся рыбу перемешиваем с пластинками имбиря и выкладываем на тарелку. Где имбирь и красная рыба - там всегда успех!

Закуска на праздничный стол, которая нравится всем и готовится за считанные минуты готова! 

Приятного всем аппетита и побольше праздничных дней!

Готовим вкусно, готовим просто, готовим дома вкусные закуски из рыбы к празднику вместе!


Рыбные тарталетки на праздничный стол

Количество ингредиентов дается приблизительно, потому что многое зависит от количества тарталеток.

"Селедка под шубой"
• Сельдь – 10-12 кусочков
• Майонез – 3-4 ст. л.
• Свекла отварная – 5 ст. л.
• Яйцо вареное – 1 ст. л.
• Зеленый лук – по вкусу

"Полная чаша"
• Сардина консервированная – 1 банка
• Шампиньоны, обжаренные с луком – 5-6 ст. л.
• Майонез – 3-4 ст. л.
• Оливки, фаршированные лимоном – 10-12 шт.
• Сухарик, веточка укропа – для украшения

"Артистическая"
• Красная рыба – по вкусу
• Сливочный сыр – 3-4 ст. л.
• Огурец – 1 шт. (по желанию)
• Укроп – по вкусу

"Любимая"
• Горбуша консервированная – 1 банка
• Яйцо вареное – 1 шт.
• Морковь отварная – 1 шт.
• Сыр тертый – по вкусу
• Майонез – 3 ст. л.
• Маслины без косточки – 1 в центр тарталетки и для украшения

"Гранатовый цветок"
• Консервированная горбуша – 1 банка
• Зеленый лук – 3-4 стебля
• Гранат – 1 шт.
• Сливочный сыр – 5-6 ст. л.
• Орехи молотые (миндаль, грецкие или кешью) – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Зеленый лук – по вкусу

"Селедка под шубой"

1. Берем немного майонеза и пару кусочков сельди и перебиваем погружным блендером. Если сельдь очень соленая возьмите буквально пару кусочков. Нам просто нужно придать соусу рыбный вкус.

2. Смешиваем получившийся соус с яйцом, свеклой и зеленым лучком и формируем тарталетку.

3. Украшаем крекером, кусочком селедки и веточкой петрушки.

"Полная чаша"

1. Обжариваем грибочки с луком, солим по вкусу, добавляем столовую ложку майонеза и превращаем эту смесь в очень вкусный соус.

2. Начинка сладковатая, поэтому разбавим эту сладость оливками, фаршированными лимоном или можете взять любые оливки без косточки, по вкусу.

3. Разминаем рыбу вилкой и формируем небольшие шарики.

4. Формируем тарталетку. Кладем в центр 1 оливку.

3. Украшаем рыбой, крекером или сухариком и зеленью.

"Артистическая"

1. Смешиваем сливочный сыр с мелко нарезанными огурцами, укропом и мелкими кусочками рыбы. Огурцы - это дело вкуса, можно приготовить и без огурцов.

2. Формируем тарталетку, заполняя начинкой.

3. Украшаем рыбой, крекером или сухариком и зеленью.

"Любимая"

1. Разминаем консервированную горбушу вилкой.

2. Смешиваем с яйцом, тертой морковью, тертым сыром, майонезом и зеленым луком.

3. Формируем из рыбы небольшие шарики.

4. Наполняем тарталетки, кладем в центр 1 маслину без косточки.

5. Украшаем рыбой, маслиной, крекером или сухариком и зеленью.

"Гранатовый цветок"

1. Смешиваем размятую горбушу с молотыми грецкими орехами и сливочным сыром.

2. Добавляем зеленый лук по вкусу и зерна граната.

4. Наполняем тарталетки.

5. Украшаем гранатовыми зернышками зеленью петрушки.

Рыбные закуски на праздничный стол

Разнообразить праздничный стол вкусной рыбной закуской дело хорошее, благо готовить закуски из рыбы очень легко и это не отнимет у вас много времени.

Закуска «Рыбка в шубке»

Эта вкусная закуска «Рыбка в шубке» с рыбой и сыром порадует ваших гостей, а приготовление не займет много времени. Её можно смело брать с собой.

Ингредиенты:

  • Слоеное дрожжевое тесто200 г
  • Рыба красная слабосоленая (филе горбуши)100 г
  • Сыр50 г
  • Яйца1 шт

Приготовление:

Тесто раскатать в пласт.

Вырезать два небольших по диаметру круга.

Нарезать каждый круг секторами.

В каждый кусочек теста завернуть ломтик рыбы и брусочек сыра.

Завернуть рулетиком.

Выложить на противень застеленный пергаментом.

Смазать взбитым яйцом.

Выпекать в разогретой до 200 градусов С духовке 10-12 минут.

Выложить на блюдо с листьями салата.

Наша вкусная новогодняя закуска «Рыбка в шубке» готова. Можно подавать к праздничному столу. Приятного аппетита! Счастливого Нового года!

Холодная закуска со шпротами для фуршета

Кто придумал так подавать на стол шпроты неизвестно. Однако, респект этому умельцу. Рецепт разошелся по интернету и все его с удовольствием используют. Получается очень вкусно. Копченая рыбка, хрустящий свежий огурчик и нежная сырная масса. Мммм…пальчики оближешь.

Возьмем для рецепта:

  • Твердый сыр – 60 г
  • Вареное яйцо – 2 шт
  • Длинный огурец – 1 шт
  • Чеснок – 1 шт
  • Майонез или сметана – 1 ст.л.
  • Щепотка соли
  • Шпроты – 1 банка

Приготовление:

1. Нарезаем тонкими слайсами огурец, буквально толщиной по 2-3 мм с помощью овощечистки.

2. Готовим начинку для закуски. Для этого на мелкой терке натираем твердый сыр, а потом точно также натираем яйца, сваренные вкрутую. Добавляем зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Немного солим и добавляем столовую ложку майонеза или сметаны.

3. На один конец огуречного слайса кладем чайную ложечку сырной массы и маленькую рыбку. Заворачиваем в рулетик.

4. Получаются вот такие бочонки с торчащими хвостиками. Оригинально и вкусно.

Я думаю, что это интересная и веселая подача закуски. Гости улыбнутся, а это уже хорошо. Ведь праздник же. Чем больше положительных эмоций, тем лучше.

Продукты (на 8 порций)

Запеченные рулеты из семги в лаваше

Несложная и очень эффектная закуска из лаваша с рыбной начинкой — отличное горячее на новый год 2021. Рецепты с фото хороши еще и тем, что блюдо приготовить становится гораздо проще.

Ингредиенты:

  • Филе семги — 1 кг
  • Лаваш армянский тонкий — 2 листа
  • Сыр твердый (полутвердый) — 150-200 г
  • Зелень укропа — 0,5 пучка
  • Зелень петрушки — 0,5 пучка
  • Лимонный сок — 2-3 ст. ложки
  • Оливковое масло — 5-6 ст. ложек
  • Соль — 0,5-1 ч. ложка (по вкусу)
  • Перец черный молотый — 0,25-0,5 ч. ложки (по вкусу)
  • Горчица зернистая — 1 ст. ложка
  • Мед — 1 ч. ложка
  • Травы сухие (например базилик) — 1-2 ч. ложки (по вкусу)

Пошаговый фото рецепт — Запеченные рулеты из семги в лаваше

Филе отделить от кожи. Вынуть кости. Нарезать филе полосками шириной 1 см.

Филе посолить, поперчить. Добавить лимонный сок (1-2 ст. ложки) и оливковое масло (1 ст. ложку). Перемешать. Поставить в холодильник на час.

Зелень петрушки и укропа вымыть и нарезать.

Сыр натереть.

Приготовить заправку: смешать 1 ст. ложку лимонного сока, 1 ст. ложку оливкового масла, 1 ст. ложку горчицы с зернами и 1 ч. ложку меда.

Расстелить лист лаваша. Смазать его 2 ст. ложками оливкового масла, посыпать сухими травами. Сверху накрыть вторым листом лаваша.
Включить духовку (разогреть до 190 градусов).

На лаваше распределить кусочки рыбы.
Чтобы рулет был аккуратным, вдоль одного длинного края обязательно нужно оставить пустую полосу шириной 3-4 см.

Сверху рыбу посыпать сыром и зеленью.

Плотно свернуть рулет (сворачивать с длинной стороны). Острым ножом нарезать рулет кусочками шириной 2-3 см. Пустые края обрезать.

Смазать противень оливковым маслом (можно покрыть противень смазанной фольгой или пергаментом).
Рулеты из лаваша с семгой выложить в противень, полить приготовленной заправкой.
Запекать рулеты из лаваша с семгой примерно 20 минут при температуре 190 градусов.

Рулеты из лаваша с семгой готовы. Приятного аппетита!

Шпроты из мойвы в духовке по-домашнему

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • чай черный — ½ стакана
  • лавровый лист 3-4 шт.
  • перец черный горошком — 15 шт.
  • масло растительное 1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рыбу вымыть, удалить головы и внутренности.

Посолить, оставить для пропитывания на полчаса.

Заварить крепкий черный чай.

Выложить в глубокий противень или на сковороду слой рыбы, добавить лавровый лист, перец-горошек.

Выложить второй слой мойвы.

Продукт залить чаем, добавить растительное масло.

Закрыть фольгой или крышкой, поставить в духовой шкаф на час, огонь – минимальный.

Снять крышку, довести блюдо до готовности.

Остудить, подать на стол с зеленью.

СОВЕТ! Домашние шпроты гораздо полезнее магазинных консервов, в них меньше масла и нет лишних консервантов.

Как приготовить закуску из сельди с яблоками

Интересное сочетание селедочки, кисловатых яблок и острой горчицы придает пикантность и делает необычным простое блюдо из обычных продуктов. Быстро, просто и вкусно!

Что понадобится для приготовления

  • Две селедочки
  • Две луковицы
  • Два яблока с кисловатым вкусом
  • Три столовых ложки французской горчицы
  • Три столовых ложки растительного масла
  • Чайная ложка винного уксуса
  • Небольшой пучок зеленого лука

Приготовление

  1. Готовим маринад. Смешиваем растительное масло, уксус.
  2. Сельдь разделываем на филе, одну луковицу режем полукольцами. На дно салатника или лотка выкладываем слой лука (примерно половину), сверху раскладываем филе сельди.
  3. Смазываем горчицей, поливаем маринадом, засыпаем второй половиной лука. Накрываем и оставляем мариноваться на час.
  4. Яблоки разрезаем пополам, удаляем серединку. Нарезаем дольками толщиной примерно в полсантиметра и обжариваем в растительном масле с двух сторон. Выкладываем на блюдо.
  5. Режем вторую луковицу полукольцами, обжариваем в том же масле до прозрачности. На каждую дольку яблока выкладываем немного обжаренного лука.
  6. Филе сельди аккуратно освобождаем от лука, сохраняя горчичную обмазку. Разрезаем на кусочки по размеру яблочных долек, укладываем на каждую дольку по ломтику сельди и скрепляем шпажками. Сверху посыпаем зеленым луком.

Читайте! Рыбная нарезка на праздничный стол

Рафаэлло из крабовых палочек

Закуска с красной рыбой в тарталетках

Раздел: Закуски из рыбы и морепродуктов

Порций: 7-10 шт.

Время приготовления: 30 мин

Салат из огурца с плавленым сыром и яйцом мы раскладываем в тарталетки, а украшением и главным нюансом вкуса становятся полоски красной рыбы. Это и аппетитно, и удобно для еды, и вкусно.

Ингредиенты

  • 2 яйца вкрутую
  • 100 г мягкого плавленого сыра
  • 40-50 г майонеза
  • среднего размера свежий огурец
  • 70-90 г слабосоленой красной рыбы
  • немного зелени

Способ приготовления

Готовится закуска просто. Отварные яйца нарезаем мелким кубиком, добавляем к ним плавленый сыр и майонез.

Огурец очищаем от кожи и тоже нарезаем мелкими кубиками.

Перемешиваем яйца, сыр, огурец и майонез, пробуем на соль получившийся салатик.

Наполняем тарталетки этим салатом, сверху добавляем полоску красной рыбы и немного зелени.

Для сведения: салата получается чуть больше 300 г, для одной тарталетки достаточно 35-40 г. То есть получится, в зависимости от объема тарталеток, 7-10  и больше порций

Холодная закуска из селедки для праздничного стола

Среди закусок к праздничному столу обязательно должна быть селедка. Ее все любят и используют множество вариантов приготовления. Я предлагаю вам сделать небольшие закусочные бутерброды со свеклой и кусочками сельди. Получается очень вкусно. Красивая подача. В общем, одни плюсы. Давайте приготовим.

Возьмем для рецепта:

  • Хлеб черный – 6 кусков
  • Свекла отварная – 1 шт (180 г)
  • Сыр сливочный – 1 ст.л.(с горкой)
  • Селедка слабой соли – 8-10 кусочков
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Красный лук – 1 шт
  • Укроп, петрушка – для украшения
  • Растительное масло – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Нарежем буханку хлеба кусками толщиной 1,3 см. Потом с помощью кулинарного кольца вырежем круглые таблетки из хлеба.

2. На разогретую сковородку нальем немного растительного масла, обжарим дольки чеснока до золотистого цвета. Потом чеснок удалим, а на чесночном масле обжарим хлебные кружки с двух сторон.

3. Теперь сделаем свекольную начинку. Нарежем вареную свеклу кусками и вместе с зубчиками чеснока бросим в чашу блендера. Измельчим овощи. Теперь добавим большую ложку сливочного сыра и еще раз 30 секунд поработаем блендером. Переложим свекольную массу в мисочку. Нарежем мелко укроп и смешаем со свеклой.

4. Собираем бутербродики. Для этого намажем хлебные кругляши свекольной массой. На нее выкладываем по кусочку селедки, лучок полукругом, зелень. Закуска готова, можно ставить на стол.

Отдаленно такая закуска напоминает Шубу. Но это все-таки не салат, а легкое порционное блюдо. Приятно съесть хрустящий хлебец с ароматом чесночка и вкусной селедочкой. Обязательно приготовьте на праздник. Мужчины обрадуются и с удовольствием закусят под водочку.

Роллы с рыбой и авокадо

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Круглый рис — 200 г
  • Рисовый уксус — 4 столовые ложки
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Авокадо — ½ штуки
  • Слабосоленая семга — 100 г
  • Сухие водоросли нори — 2 штуки
  • Васаби по вкусу
  • Соевый соус по вкусу
  • Маринованный имбирь по вкусу
  • Вода — 2,5 стакана

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Сначала необходимо приготовить рис для суши:
  2. Рис промыть в холодной воде, пока вода не станет прозрачной (минимум 10 раз слить воду).
  3. Оставить его в воде на 1 час.
  4. Переложить рис в кастрюлю, залить холодной водой (1,5 стакана) и накрыть крышкой. Поставить кастрюлю на средний огонь, после того как вода закипит, убавить огонь и варить рис под крышкой еще 10–15 минут. Важно все это время крышку не поднимать, и рис не перемешивать — он должен стать липким.
  5. После того, как рис сварился, оставить на 15 минут.
  6. Когда рис остынет, приготовить заправку, смешав 3 столовые ложки рисового уксуса, сахар и соль.
  7. Аккуратно деревянной лопаткой вмешать заправку в рис.
  8. Рыбу и авокадо порезать полосками.
  9. Лист нори положить блестящей стороной вниз на бамбуковую циновку ( коврик), чтобы край водорослей совпадал с краем циновки.
  10. В глубокой миске смешать 1 стакан воды и 1 столовую ложку уксуса, для того чтобы смачивать руки водой.
  11. На лист нори тонким слоем выкладываем рис, оставляя 2–3 см от дальнего края незаполненными. Этот край смазываем тонким слоем васаби
  12. Выкладываем начинку полосками.
  13. Поднимаем край коврика и начинаем аккуратно сворачивать, оставленный край нори с васаби как бы склеивают ролл.
  14. С помощью коврика, можно сформировать ролл , придав ему круглую, квадратную или треугольную форму.
  15. Получившуюся колбаску режем очень острым ножом на 4–6 частей( в

Подавать с васаби, соевым соусом и имбире.

Читайте! Крабовые палочки фаршированные

Фуршетные рулетики из сельди с плавленым сыром и солёными огурцами


Фуршетные рулетики из сельди — аппетитная, нарядная и очень вкусная холодная закуска. Нежнейшее филе сельди с солёными огурчиками, плавленым сыром, сливочным маслом и укропом — идеальное сочетание!

Читайте! Бутерброды с селедкой и черным хлебом

Продукты (на 4 порции):

  • Сельдь малосольная (филе) – 2 шт.
  • Масло сливочное – 100 г
  • Сыр плавленый (мягкий) – 50 г
  • Огурцы солёные – 50-70 г (2 шт.)
  • Зелень укропа – 3-4 веточки
  • Хлеб чёрный (или серый) – 150 г

Пошаговый фото рецепт:

Подготавливаем продукты для приготовления фуршетных рулетиков из сельди.
Сливочное масло предварительно достаём из холодильника, оно должно быть мягким.
Также в процессе готовки нам понадобится пищевая плёнка.

Выкладываем филе сельди внахлёст на пищевую плёнку и накрываем свободным краем плёнки.

Слегка отбиваем сельдь и раскрываем пищевую плёнку.

Мелко рубим укроп. Можно оставить несколько веточек укропа для украшения готовых рулетиков.

К мягкому сливочному маслу добавляем укроп и перемешиваем.

Огурцы нарезаем мелкими кубиками. Если огурцы очень сочные, промакиваем их бумажным полотенцем.

Смазываем селёдку сливочным маслом с укропом.

Затем смазываем мягким плавленым сыром.

Выкладываем сверху нарезанные огурцы, слегка вдавливая руками в сливочную массу.

Сельдь с начинкой аккуратно сворачиваем в рулет.

Получившийся рулет плотно оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 8 часов или на ночь.

Рулет из сельди освобождаем от пищевой плёнки и нарезаем его очень острым ножом ломтиками толщиной 1,5-2 см.

Хлеб нарезаем ломтиками толщиной примерно 1 см. Из ломтиков хлеба с помощью рюмки вырезаем кружочки.

Выкладываем фуршетные рулетики из сельди с плавленым сыром и солёными огурцами на кружочки хлеба и подаём.
Приятного аппетита!

Закуска с красной рыбой для праздничного стола – простой и вкусный рецепт

Конечно, можно выложить нарезку форели или семги на тарелочку, украсить зеленью и подать к столу. Гостям понравится. Но они будут в восторге, если вы подадите рыбку на тостах со сливочным сыром и свежим огурцом. Выглядит изделие великолепно. Очень вкусно и оригинально.

Возьмем для рецепта:

  • Красная рыба слабой соли (горбуша, форель, семга) – 100-150 г
  • Сливочный сыр – 1 баночка (140 г)
  • Длинный огурец – 1 шт
  • Хлеб для тостов – 8 кусков
  • Зеленый лук – 1 пучок (небольшой)

Приготовление:

1. Отрежьте корочки у хлеба. Тосты можно подсушить в духовке, в тостере, но делать это не обязательно. Выложите в мисочку сливочный сыр. Мелко покрошите зеленый лук.

2. Смешайте нарезанный лучок с сырной массой. С огурца срежьте овощечисткой кожицу таким образом, чтобы на полоске оставалась часть зеленой кожуры и белая мякоть.

3. Тосты смажьте сливочным сыром. Слой сыра делайте тонким. Затем на один кусок положите красную рыбку, чтобы она полностью покрыла слой сырной массы. Другим кусочком покройте рыбку. Таким образом, из 8 тостов получается четыре.

4. Теперь на каждый кусочек заготовки намажьте тонкий слой сливочного сыра и выложите полоски огурца таким образом, как показано на картинке.

Переверните бутерброд, чтобы полоски огурцов оказались внизу, а хлеб с начинкой наверху. Острым ножом отрежьте лишние огуречные полоски по краю хлеба.

5. Точно такие же действия нужно совершить с верхней половинкой тостов. Смазать их сыром и положить огуречные полоски. Вновь переверните бутерброд и отрежьте лишние кончики огуречных полосок.

6. Наконец последнее действие. Нарежьте тосты на треугольники. И у вас опять получится 8 тостов.

7. Готовые изделия выглядят очень красиво и необычно на сервировочном блюде. Может показаться, что резать и намазывать очень долго. На самом деле все очень просто. Попробуйте и сами убедитесь.

Огурчики крепко приклеиваются к тосту. Похрустывают, когда их жуешь. А внутри нежная, мягкая начинка из красной рыбки, сливочного сыра и мягкого хлебушка. Приятного аппетита!

Вкуснейшая закуска на праздничный стол

Представляем вашему вниманию рецепт вкуснейшей закуски для праздничного стола.

Не знаете, чем таким интересным разнообразить свое праздничное меню? Воспользуйтесь этим рецептом. Такую рыбную закупку уплетут все с преогромным удовольствием. Она лёгкая в приготовлении, не требует особых кулинарных навыков, получается очень эффектной, интересной и потрясающе аппетитной. В ней очень удачно сочетаются рыбное филе, овощи и соус. Такую закуску сметут со стола в первую очередь. Сохраняйте рецептик, готовьте и наслаждайтесь.

Нужные ингредиенты

  • 1 кг филе белой рыбы
  • 1 репчатый лук
  • 4 моркови
  • 5 помидор
  • 1 стакан муки
  • 9 яиц
  • 1 пучок лука-шнитт
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 мл сметаны
  • 1 столовая ложка красной икры
  • 1 столовая ложка майонеза
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • подсолнечное масло по вкусу

Начинаем процесс


  1. В первую очередь в чашу блендера отправляем очищенный репчатый лук и рыбное филе. Измельчаем все до однородности.
  2. Затем добавляем соль, чёрный молотый перец и четыре сырых яйца. Хорошо все перемешиваем.
  3. После чего сыпем муку и снова все мешаем до однородности.
  4. Теперь формируем лепёшки из подготовленного фарша и отправляем их обжариваться с двух сторон до готовности на разогретой сковороде с маслом.
  5. Очищаем морковь и, используя тёрку, натираем её на крупной фракции. После чего отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством масла обжариваться некоторое время. Затем добавляем чеснок, предварительно продавленный через пресс, и 1 столовую ложку сметаны. Хорошо все перемешиваем.
  6. Предварительно отваренные яйца очищаем и отделяем желтки. Их, используя тёрку, натираем на мелкой фракции.
  7. Промываем помидоры и обсушиваем их. Затем нарезаем тонкими кружочками.
  8. Теперь формируем закуску. Края рыбных лепешек обрезаем и делаем ровными. На каждую котлетку выкладываем подготовленную морковь и кружочек помидора. Накрываем второй лепёшкой.
  9. Объединяем сметану, которая осталась, и майонез. Хорошо перемешиваем. Смазываем подготовленным соусом заготовку сверху и по бокам.
  10. Теперь обмакиваем верхушку в натертых желтках.
  11. Затем мелко нарезаем шнитт-лук и украшаем им закуску. Также добавляем несколько зернышек красной икры.

Вам еще может понравиться отменная закуска из баклажанов с помидорами и луком, рецепт которой вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Приятного аппетита!

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Холодные рыбные закуски | Фоторецепты на Харч.ру

Селедочка по-домашнему

2019-06-23 – | Просмотров: 1 782 Оля Харч.ру user

Моя знакомая такую селедку заготавливает десятками.

Скумбрия в горчичном маринаде

2019-03-28 – | Просмотров: 1 450 Оля Харч.ру user

Восхитительная рыбка.

Рыба «Фирменная» под грибным маринадом

2018-06-27 – | Просмотров: 1 679 Оля Харч.ру user

Эта холодная закуска в жару уходит «на ура»…

Рулетики из крабовых палочек «Гламурчики»

2018-02-07 – | Просмотров: 2 242 Оля Харч.ру user

Всегда эффектно смотрятся, а готовятся элементарно…

Закуска из кальмаров со сладким перцем «Сахалинская»

2018-01-12 – | Просмотров: 1 292 Оля Харч.ру user

Можно заправлять как майонезом, так и маслом.

Сельдь, маринованная с лимоном

2017-12-14 – | Просмотров: 1 368 Оля Харч.ру user

Очень хорошо идет у мужчин под водочку.

Яйца, фаршированные крабовой пастой

2017-12-11 – | Просмотров: 1 473 Оля Харч.ру user

Для тех, у кого в предпраздничной суете совсем мало времени…

Закуска «Рафаэлло» с консервированной горбушей

2017-11-22 – | Просмотров: 1 824 Оля Харч.ру user

Нежные «снежки» к праздничному столу.

Рыба под майонезом

2017-03-29 – | Просмотров: 2 489 Оля Харч.ру user

Очень нежная пикантная закуска.

Сельдь в пикантной заливке

2017-02-07 – | Просмотров: 2 025 Оля Харч.ру user

Вкусная малосольная селедочка.

Закуска «Сельдь в сугробе»

2017-01-07 – | Просмотров: 1 310 Оля Харч.ру user

Собрала послепраздничные остатки в холодильнике… Получилась вкусная и сытная закуска хоть к пиву, хоть к водочке.

Закуска из сельди с черносливом и грибами

2017-01-06 – | Просмотров: 1 734 Оля Харч.ру user

Необычное, но очень вкусное рождественское блюдо.

Сельдь пряного сухого посола

2016-12-26 – | Просмотров: 2 017 Оля Харч.ру user

Чрезвычайно ароматная, с плотной мякотью — оторваться не возможно. Готовить нужно целиком, не очищая, но я предварительно филировала.

Закуска с килькой в томате по-чешски

2016-12-20 – | Просмотров: 5 336 Оля Харч.ру user

Просто, быстро, не дорого. Прекрасно подойдет для банных вечеринок.

Рулетики из баклажанов с тунцом

2016-12-06 – | Просмотров: 2 002 Оля Харч.ру user

Очень нежная и пикантная закуска.

Кальмары с морковью по-корейски

2016-11-22 – | Просмотров: 1 737 Оля Харч.ру user

Прекрасно подойдут к предстоящему Рождественскому посту.

Красивые и простые закуски. Закуски на праздничный стол: рецепты с фото

Когда мы говорим о закусках, воображение сразу рисует праздничный стол. И неудивительно: ну а кто будет заниматься фигурной нарезкой бутербродов на завтрак или строить многоярусные композиции из овощей для обычного ужина? Не спорю, любители конечно есть. И грех скрывать, иногда я и сам люблю покопаться глубже в начинке из овощей без всякого торжественного повода.Но все же в большинстве своем на праздничный стол готовят оригинальные закуски, рецепты с фото специально собраны в этом разделе для тех, кто хочет порадовать гостей, например, на день рождения, или подготовить корпоративный фуршет.

Рулетики из кабачков с разными начинками

3 варианта рулетов из кабачков - на любой вкус: праздничный с красной рыбой, диетический с козьим сыром и веганский с ореховой пастой. В первом рецепте показан процесс упаковки рулонов со всеми подробностями и пошаговыми фото.

Бутерброды со шпротами

Яркие, необычайно вкусные и мегабюджетные бутерброды со шпротами на праздничном столе. Попробуйте - вы будете приятно удивлены простотой приготовления.

Пирог с куриной печенью

Икра ложная

Оригинальная и предельно недорогая закуска на праздничный стол - из селедки, сливочного сыра и моркови мы приготовим икру, которая по вкусу разительно напоминает красную.

Вафельный торт Закусочный

Снеккейки сейчас на пике популярности.Готовить их несложно, но выглядят они намного эффектнее традиционных салатов. Этот торт отлично подойдет для фуршета.

Капуста в горячем рассоле

Отличная закуска на праздничный стол и на каждый день. Очень эффектно выглядит капуста, хрустящая, сочная, очень-очень вкусная.

Помидоры по-армянски соленые с чесноком

Поиск идеального сочетания овощей - мое хобби. Иногда достаточно добавить всего одного ингредиента, чтобы блюдо заиграло всеми красками вкусов.Всем известно, что чеснок и помидоры - это хорошо. А если добавить щедрую порцию рубленой зелени, получится настоящее переедание! К тому же закуска выглядит очень эстетично - берите и сразу кладите на праздничный стол.

Маринованные баклажаны быстрого приготовления

Быстрая и вкусная овощная закуска из баклажанов, маринованных в остром маринаде с чесноком и укропом.

Огурцы быстрого приготовления

В середине лета сковородку соленых огурцов не засолить - грех.Самое интересное, что вроде бы проще некуда, да и пропорции рассола играют в этом вопросе немалую роль. Представляем идеальный вариант.

Кальмар маринованный

Кальмары - это морепродукты с нейтральным вкусом, которые нужно уметь правильно готовить, чтобы блюда из них получались вкусными и нежесткими. Представляем очень простой и в то же время необычный рецепт легкой закуски.

Креветки обжаренные с чесноком в соевом соусе

Вкусная закуска к пиву - креветки быстро обжариваются на чесночном масле и карамелизируются в смеси соевого соуса с сахаром (лучше всего с тростником).

Паштет из армянской фасоли

Красная фасоль, отваренная до мягкости, размельченная в блендере и смешанная с жареным луком, грецкими орехами, зеленью, специями и небольшим количеством растительного масла.

Креветки в сливочно-чесночном соусе

Креветки приготовлены по итальянской технологии, простой набор продуктов, понятный и доступный для любой последовательности действий. Время займет у вас около 15 минут. Попробуйте, не пожалеете!

Креветки в кляре

Очень интересное и легкое в приготовлении блюдо - сочные креветки в хрустящей корочке из теста.Готовится моментально, съедается еще быстрее.

Профитроли с пикантной сырной начинкой

Если вы не меньше любите удивлять гостей, чем проводить время на кухне, то попробуйте испечь такие маленькие профитроли, которые можно заправить любым салатом или гарниром. Тесто готовится легко. Профитролей очень много.

Форешмак классический

Сколько ни пробовал форшак, всегда удивлялся - ну что в нем люди находят? Оказалось, что до классического форешмака эти блюда были похожи на луну.Попробуйте, как на самом деле готовится это национальное блюдо.

Рисовые шарики с креветками и ананасом

Если вы хотите научиться готовить японские блюда, попробуйте начать с этих рисовых шариков. Готовить их намного проще, чем роллы. Никаких специальных продуктов (нори, васаби и т. Д.) Не требуется. Панированные в двойной панировке и обжаренные во фритюре рисовые шарики с сочной начинкой понравятся и родным, и гостям.

Щука фаршированная в духовке

Фаршированная щука на праздничном столе - это то, чем действительно можно удивить гостей.Думаешь, готовить слишком сложно? Добро пожаловать на кухню, где сейчас происходит начинка. Процесс подробно описан в пошаговых фотографиях.

Самые вкусные бутерброды с крабовыми палочками

Эти бутерброды - самый простой способ быстро приготовить праздничную закуску для скромной компании гостей.

помидора по-корейски - вкуснее не найдешь!

Изысканная закуска из томатов в острой овощной заправке будет готова уже на следующий день после того, как вы ее замариновали.К праздничному столу отлично подойдут корейские помидоры, ведь закусок лучше не найти.

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком

Традиции наших широт предполагают отмечать семейные торжества обильными застольями. Возможно, было бы намного проще заказать столик в ресторане. Но наш мужчина не ищет легких путей. Ведь семейный праздник - это и традиция, и особая атмосфера, которую создают стараниями хозяйки. Конечно, приготовление праздничного стола всегда требует много сил и времени.Но самое сложное - составить меню, отражающее предпочтения всех гостей. К счастью, есть праздничные закуски, которые нравятся всем. Например, рулетики из баклажанов с сыром и чесноком.

Рулет из лаваша с крабовыми палочками

Самый популярный рецепт рулета из лаваша.

Салат из крабов в слоеном тесте "Рог изобилия"

Готовят сани летом, а новогодний стол в начале декабря - настолько распространенная в России традиция - едва дождаться первого дня зимы, чтобы окружить город новогодними елками, развесить гирлянды с магазинами и подарить населению столько наград. привык к праздничному антуражу, что новогодняя елка уже воспринимается как предмет повседневного интерьера.Но время не выбирают, поэтому мы не будем оригинальны и начнем накрывать новогодний стол, правда, с некоторым опозданием: не 1 декабря, а 5 декабря. Но еще есть время 🙂

Ролл краба "Рафаэлло"

В детстве я мечтала: хоть бы с неба падал разноцветный снег! Я брала горсть белых и горсть красных снежинок, лепила из них снежки, и они получались такими же нарядными, как снеговики, которых наши замученные воспитатели лепили в детском саду, краснея щеки и носы и надевая себя косы кокошниками, а кто борода валенками.Возможно, именно эти воспоминания заставляют мое сердце трепетать каждый раз, когда я вижу холмы крабовых шариков. Какие они милые, пушистые ... 🙂 Готовим их вместе!

Эффектная закуска из баклажанов и сладкого перца на праздничном столе

Вкусная закуска, актуальная не только осенью, но и зимой, ведь баклажаны теперь можно купить в любое время года. Чтобы было еще интереснее, возьмите не только красный, но и желтый перец. Как приготовить рулеты в домашних условиях

Заказав в очередной раз японскую еду с доставкой и выложив за нее кругленькую сумму, я подумал, что пора научиться самому делать роллы.Конечно, сразу сделать "Калифорнию" не получится. А вот классические роллы с начинкой и рисом внутри ракушки нори можно приготовить и в домашних условиях. Сказано - сделано. Булочки получились не очень гладкими, но очень вкусными. И все благодаря этому рецепту, где подробно описан процесс приготовления.

Помидоры с сыром и чесноком

Эти милые фаршированные помидоры готовятся всего за пять минут. Начинка элементарная, но очень вкусная. Универсальная закуска для большого застолья.

Если вы хотите произвести впечатление на гостей, то необязательно три дня подряд колдовать над 12-слойным тортом.Просто сделай рулет. Для меня до сих пор остается загадкой, почему любая закрученная в спираль еда вызывает у людей такое удивление и восторг. Тем не менее, любой салат, упакованный в тонкий армянский лаваш, моментально исчезает со стола. А если выбрать для начинки сочетание свежего ароматного огурца, сладких креветок и сливочного сыра, можно, без сомнения, приготовить двойную порцию.

Любое копирование, перепечатка или размещение копий материалов сайта в местных и других сетях без письменного разрешения запрещено.Легкие рецепты

Для чего нужны закуски? - Чтобы гости прямо с порога можно было удивить красотой праздничного стола, радушием хозяев и немного утолить голод прибывших гостей. Закуски на праздничном столе должны быть простыми в приготовлении, красивыми и, конечно же, вкусными. Часто эффект первого блюда оставляет неизгладимое впечатление на весь праздничный ужин.

Раньше закуски были довольно однообразными - бутерброды, сельдь, шпроты.Сейчас существует огромное количество разнообразных рецептов, один лучше другого.

В своей подборке закусок к новогоднему праздничному столу я выбрала простые и вкусные рецепты. Они украсят любой праздничный стол. Предлагаемые закуски также различаются по форме подачи. Выбирайте на свой вкус.

Канапе - Маленькие бутерброды

Канапе, пожалуй, самая простая в приготовлении закуска. В переводе с французского «канапе» означает «крошечный». А на самом деле это закуска на один зуб. Канапе - это небольшой кусочек белого или черного хлеба с гарниром.Рецептов канапе много, но для праздничного новогоднего стола я предлагаю красивые варианты этой закуски.

Канапе с отварной свининой и огурцом


Состав:

белый хлеб - 10 ломтиков

свинина отварная - 20 штук

масло сливочное - 100 гр.

оливки - 20 шт.

огурец, укроп для украшения

Тонко нарезанный белый хлеб, разрезанный пополам по диагонали, намазанный маслом, красиво уложенная отварная свинина.Оливку, огурец измельчаем на шпажке и втыкаем в ломтик хлеба с отварной свининой.

Канапе с лососем и яйцом

Состав:

хлеб ржаной - 10 шт.

лосось - 10 шт.

яйца - 5 шт.

масло сливочное - 100 гр.

Укроп, зеленый лук, черная или красная икра для украшения

Черный хлеб нарезать квадратиками, смазать сливочным маслом и посыпать зеленым луком. Закладываем семгу, слегка сбрызнув лимонным соком.Сверху выложить половину вареного яйца. Украсить укропом и икрой.

Канапе с лососем и авокадо

Состав:

хлеб ржаной - 10 шт.

лосось 10 шт.

авокадо - 1 шт.

оливки - 10 шт.

Укроп, маслины, огурцы для украшения

Нарежьте черный хлеб на небольшие квадраты. Вынимаем из авокадо мякоть, разминаем вилкой, добавляем ½ лимонного сока. Укладываем лосось, Сверху украшаем укропом, огурцом и оливкой, закрепляем шпажкой.

Тарталетки - тарталетки с начинкой

Тарталетки - это корзиночки из теста с различными начинками. В наше время они стали очень популярными, ведь такая корзина - идеальная основа для закусок и салатов. Смотрится очень красиво, зато какие разнообразные начинки! На праздничном столе можно самостоятельно приготовить корзины из песочного или слоеного теста. Но если вы хотите быстро приготовить закуски на праздничном столе, то просто купите готовые корзины и наполняйте их по рецептам, приведенным ниже.

Тарталетки с икрой и авокадо


Состав:

икра красная - 75 гр.

авокадо - 1 шт.

лимон - ½ шт.

тарталетки песочные - 15 шт.

огурец, петрушка для украшения

Вытаскиваем ложкой мякоть авокадо, вымешиваем до состояния пюре и добавляем сок половинки лимона, можно немного посолить. Выложите мякоть авокадо в корзины. Сверху выложите 1 ч. икра красная. Украсить долькой тонко нарезанного огурца и листом петрушки.

Тарталетки с печеночным паштетом

Состав:

печень куриная - 500 гр.

лук репчатый - 1 шт.

масло сливочное - 1 ст. л

вермут или бренди - 30 мл

соль по вкусу

Клюквенный соус

тарталетки песочные - 20 шт.

петрушка для украшения

Куриную печень отварить (15-20 минут), обжарить на подсолнечном масле. Лук нарезать кубиками и обжарить на масле. Печень и лук измельчить в блендере до однородной массы.Добавьте соль, вермут или бренди. Для красоты пасту можно разложить по тарталеткам, используя кондитерский мешок. Украсить клюквенным соусом и петрушкой.

Сырные корзины с ананасами и крабовыми палочками


Состав:

сыр твердый - 150 гр.

крахмал - 1 ст. л

ананас консервированный - 100 гр.

крабовые палочки - 5 шт.

чеснок - 3 зубчика

майонез - 2 ст. л

зелень и кунжут для украшения

Удивите гостей, приготовив корзины и сыр.Для этого 100 гр. сыр натереть, смешать с крахмалом. 2-3 ст. На разогретую тефлоновую сковороду выложить сыр и жарить по 3-5 минут с каждой стороны. Выложите мягкий сыр на перевернутый стакан и оставьте, пока он не затвердеет.

Консервы ананасы, крабовые палочки по 50 гр. очень мелко нарезать сыр. Добавить пропущенный через пресс чеснок и майонез, все перемешать. Выложите начинку в корзины. Украсить зеленым салатом и слегка поджаренными черными семенами кунжута.

Снеки из лаваша

Пита - также популярный и удобный вид закуски к праздничному столу.Удобен лаваш еще и тем, что булочки из лаваша можно приготовить заранее, и тогда до приезда гостей будет больше времени для других дел. Рецептов приготовления лаваша великое множество. На новогодний стол предлагаю всего несколько вариантов.

Пита из шпината с сыром и клюквой

Состав:

лаваш со шпинатом (можно обычный) - 2 шт.

сливочный сыр (типа «Филадельфия») - 300 гр.

сыр фета - 300 гр.

зеленый лук - 100 гр.

клюквы сушеной - 300 гр.

лимон - ½ шт. для сока

Сыры смешать с нарезанным кольцами зеленого лука, добавить клюкву, можно немного посолить. Сбрызнуть лаваш лимонным соком, выложить начинку и плотно скатать. Оберните рулет пищевой пленкой и отправьте на пару часов в холодильник. При подаче нарезать колечками толщиной 2 см.

Рулет из лаваша с яйцом и сыром


Состав:

- Армянский лаваш - 1 шт.

- яйца - 6 шт.

- сыр твердый - 200 гр.

- укроп - 70 гр.

- чеснок - 5 зубчиков

- горчица - 2 ст.

- майонез - по 100 гр.

Сварить яйца, дать остыть трем на крупной терке. Измельчите сыр. Укроп мелко нарезать. В майонез прижать чеснок, смешать с горчицей. Смешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом и горчицей и намазываем этой массой лист лаваша. Заворачиваем лаваш максимально плотно, обматываем пищевой пленкой и ставим на пару часов в холодильник.Нарезать порциями, украсить огурцами или зеленью.

Шарики для закусок

Шарики для закусок в основном изготавливаются из сыра. Но есть много разных добавок. На праздничном столе можно очень красиво украсить такие шары.

Рождественские мандарины с чесноком


Состав:

сыр - 200 гр.

моркови - 1 шт.

оливки без косточек - сколько шариков

3-4 зубчика чеснока

майонез - 1 ст.л

солёное печенье - соломка для веточек

петрушка для украшения

Три сырые моркови на мелкой терке, выжать сок. Три сырка на мелкой терке, добавляем измельченный чеснок и майонез. Формируем мандарины, втыкаем сверху кусочек бисквита - соломку и делаем из петушка листик для мандарина. Храните шарики в холодильнике до подачи на стол.

Сырные шарики с виноградом


Состав:

творожный сыр - 150 гр.

сыр плавленый - 100 гр.

фисташки - 150 гр.

больших ягод без косточек - сколько получится шариков

Творог размять, смешать с плавленым сыром. Нарезать фисташки. Делаем лепешку из сыра, в середину кладем виноград и формируем шар. Обваляйте шарики в толченых фисташках. Храните шарики в холодильнике до подачи на стол.

Сырные шарики с помидорами


Состав:

сыр фета (можно творожный) - 200 гр.

масло сливочное - 2 ст. л

помидоров черри (маленькие) - сколько получится шариков

2 зубчика чеснока

петрушка и укроп

Обжарить семена кунжута на сухой сковороде до золотистого цвета. Размять сыр фета вилкой, смешать с размягченным маслом, добавить измельченный чеснок, перец. Делаем лепешку из сыра, в середину кладем помидор и формируем шар. Обвалять шарики в кунжуте или мелко нарезанной зелени. Храните шарики в холодильнике до подачи на стол.

Рыбные закуски

Рыбные закуски - это не только украшение праздничного стола, но и определенный элемент благополучия.Ведь закуски с красной, а тем более с черной икрой, семгой или семгой издревле дарили хозяевам застолье солидности. Мы не откажемся от такой красивой традиции, и мы, особенно блюда с рыбой и икрой, необычайно красивы и просты в приготовлении.

Турели из лосося и сыра

Состав:

Лосось копченый - 400 гр.

Сыр сливочный - 400 гр.

Зеленый лук - для украшения

Яйца - 3 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Соль, перец по вкусу

Яйца предварительно сварить и остудить. Лосось нарезать тонкой соломкой. Формы для кексов поставить на ровную поверхность, например, противень, накрыть пищевой пленкой, на дно формы уложить нарезанный лосось так, чтобы его края немного выступали. Теперь с помощью блендера измельчите яйца, чеснок и зеленый лук, добавьте сливочный сыр, соль и перец. Выложите кремовую начинку в каждую форму на лосося так, чтобы начинка немного выступала из формы.Сверху выложите выступы из лосося. Концы пищевой пленки также заворачивают. Сверху на формы положите кухонную разделочную доску с некоторым грузом. Это нужно для того, чтобы начинка уплотнялась. Оставить в холодильнике на 2-3 часа. При подаче украсьте полосками зеленого лука.

Канапе из слоеного теста с лососем

И ингредиенты:

тесто слоеное - 450 гр.

яйцо - 1 шт.

сыр камамбер или бри - 100 гр.

семга малосольная - 200 гр.

масло сливочное - 50 гр.

сливки - 150 мл

петрушка и базилик - по 1 ст. л

укроп для украшения

Замороженное слоеное тесто разморозить, нарезать ромбами и выложить на смазанный маслом противень. Смазать ромбики взбитым яичным желтком и поставить в разогретую до 170 ° С духовку на 20-30 минут. Взбейте сливки. В блендере смешать сыр камамбер (или бри) со сливочным маслом, добавить сливки, мелко нарезанные петрушку и базилик. На каждый ромб нанесите крем, а сверху по дольке лосося. Украсить веточкой укропа или долькой лимона.Для разнообразия можно положить креветки на половину канапе.

Форель соленая с огурцом

Состав:

огурец - 3 шт.

лимон для сока - 1 шт.

форель малосольная (семга) - 200 гр.

сливочный сыр - 200 гр.

сливки - 100 мл.

вяленых помидора - 20 гр.

желатин - 20 гр.

овощной бульон - 200 мл.

соль, перец по вкусу

Желатин замочить в холодной воде до набухания.Растворить желатин в овощном бульоне при нагревании. Дать немного остыть, разлить по порционным стаканам, положить в бульон нарезанные кружочками огурцы и поставить в холодильник до застывания. Сливочный сыр и сливки взбить в блендере, добавить мелко нарезанные сушеные помидоры и укроп. Нанесите крем на кисель. Поставить еще минут на 30 в холодильник. Перед подачей положите в каждую чашку по дольке форели и украсьте веточкой укропа.

Сырные корзины с кремом из лосося

Состав:

копченый лосось - 100 гр.

сыр плавленый - 200 гр.

корень имбиря тертый - 1 ч.

сыр для корзин твердых сортов - 100 гр.

петрушка, укроп

зёрна граната для украшения

соль, перец по вкусу

Приготовьте сырную корзину. Для этого сыр натереть на терке, 2-3 ст. На противень, застеленный бумагой для выпечки, выложить тонкий слой сыра в виде кружочка. Поставьте противень в духовку и запекайте, пока сыр не растает. Быстро выложить мягкий сыр на перевернутый стакан и оставить, пока он не затвердеет.

Теперь измельчите в блендере филе лосося, сливочный сыр, тертый имбирь и рубленую зелень. Крем с помощью кондитерского мешка красиво выложить в сырные корзинки. Украсить зеленью и зернами граната.

Рулетики с начинкой

Приготовление роллов требует определенных навыков и времени, но закуска будет фирменной, вы получите множество комплиментов и благодарностей от гостей. Роллы и рулеты можно приготовить из мяса, сыра, овощей. И начинки для этого блюда тоже отличные!

Свиной рулет с клюквой


Состав:

свинина (желательно шейка или отбивная) - 1.5 кг

клюква - 150 гр.

Коньяк

- 50 гр.

тимьян по вкусу

масло подсолнечное

соль, перец по вкусу

Залить клюкву коньяком и настаивать 30 минут. В куске свинины по центру делаем надрез, не доходя до конца 1-2 см. Раскрываем мясо как книгу, хорошо отбиваем молотком, чтобы толщина мяса была примерно 2 см. Посолить, поперчить и посыпать листьями тимьяна.

Сливаем коньяк из клюквы, выкладываем клюкву на мясо и плотно скатываем в рулет.Обвяжите мясо ниткой и смажьте маслом. Выпекаем в духовке при температуре 180 ° С, периодически поливая мясо соком. Такой рулет хорош и в горячем, и в холодном виде.

Рулетики с морковью и сыром по-корейски


Состав:

сливочный сыр лист - 16 шт.

морковь по-корейски - 300 гр.

яйцо - 3 шт.

чеснок - 2 зубчика

сливки 30% жирности - 3 ст. л

горчица, соль, перец - по вкусу

укроп для украшения

Отварить яйца.Яйца, морковь по-корейски, чеснок измельчить в блендере. Влить сливки и взбить до кремообразной консистенции. Любители острой пищи могут добавить по вкусу горчицу, соль и перец. Выложите сырные листы, выложите на них начинку и скатайте в рулетики. Укроп мелко нарезать и обвалять в нем рулетики.

Закуска из баклажанов с грецкими орехами

Состав:

баклажаны - 2 шт.

грецких орехов - 1 стакан

йогурт греческий (можно заменить сметаной) - 70 гр.

чеснок - 2 зубчика

кинза - 1 пучок

лимонный сок - 2 ч.

гранат - 1 шт.

оливковое масло

соль по вкусу

Баклажаны нарезать тонкими полосками вдоль. Натрите каждую полоску солью и оставьте на 15 минут. Удалите излишки соли бумажным полотенцем. Обжарьте полоски баклажанов на оливковом масле с двух сторон до золотистого цвета. Смешайте измельченные грецкие орехи, измельченный чеснок, семена граната, кинзу и йогурт. Добавьте лимонный сок и немного соли. На край полоски баклажана положить 1 ст. л. ореховой начинки и завернуть рулетом. Остудить, украсить зернами граната и мелко нарезанной кинзой перед подачей на стол.

В этой подборке я постаралась предложить вам интересные рецепты вкусных и оригинальных закусок не только на Новый год 2017, но и на любой праздничный стол.

Закуски на праздничном столе - неотъемлемая часть любого торжества. Каждой хозяйке хочется удивить своих гостей, порадовать вкусными блюдами и, может быть, поделиться рецептом с подругой. Ведь как бы еда ни доставляла нам много удовольствия, особенно если она полезная, легкая и сытная.

Перечень закусок разнообразный и, что очень удобно, многие ингредиенты хранятся в нашем холодильнике.Желательно заранее приготовить все продукты, ведь каждый продукт в отдельности является неотъемлемой частью любого блюда.

Закуски могут быть как холодными, так и горячими, что следует учитывать как при подаче, так и во время приготовления. Горячие закуски потребуют немного больше времени.

Приготовление закусок на праздничный стол требует большого терпения, ведь недостаточно приготовить блюдо, нужно уметь красиво его подать. Поэтому, чтобы произвести на гостей не только «вкусовое воздействие», но и эмоциональное, к сервировке следует относиться осторожнее.

Вкусное и легкое блюдо, которое украсит любой стол. Яичный рулет обладает удивительной способностью - с начинкой можно экспериментировать как можно больше. В этом рецепте мы используем плавленый сыр и чеснок, что придает блюду нежный и экстравагантный вкус.

Состав:

  • База (омлет):
  • Яйца 6
  • Майонез 150 г
  • Мука 1 ст. л
  • Сыр полутвердый 150 г.
  • Перец черный молотый
  • Масло растительное (для смазки формы).

Наполнение:

  • Сливочный сыр 3 шт.
  • Чеснок 3 шт.
  • Укроп
  • Майонез 100 г.
  • Специи (соль, перец)

Готовка:

Готовим те продукты, которые нам нужны в самом начале: яйца, чеснок, сыр, майонез, муку, масло и специи, указанные в списке ингредиентов.

В отдельной миске взбить яйца.

Добавить майонез, муку, тертый сыр, соль, молотый перец.Для того, чтобы придать закуске необычный вкус, а также декоративно украсить, можно добавить сладкий перец, оригинально нарезанный мелкими кубиками.

Выкладываем пергамент на противень, тщательно промазываем маслом. Полученную смесь вылить на противень и запекать в горячей духовке 5-7 минут при температуре 180 ° С.

Пока основа запекается, натираем сливочный сыр и измельчаем очищенный чеснок, добавляем измельченный укроп, майонез и все перемешиваем.

Смешать сыр и чеснок, залить майонезом.На ваше усмотрение можно добавить специи.

С максимальной точностью отделить приготовленный в духовке омлет от пергамента. Ничего не сгибаем, оставляем в целости.

Нанесите подготовленную начинку (шаги 5-6) по всей поверхности, а затем аккуратно сложите, плотно прижимая. Оставляем наш рулет в холодильнике на 25-40 минут.

Яичный рулет нарезать небольшими кусочками.

Не только очаровательная, но и вкусная закуска, которая приятно удивит всех гостей.Небольшой перечень простых ингредиентов, немного усилий, 30 минут времени и у вас есть оригинальная закуска к праздничному столу! Приготовьтесь расспросить подруг о рецепте этого блюда.


Состав:

  • Фарш из индейки 150 г (впрочем, если индейки нет, можно заменить другой)
  • Лук зеленый 1 пучок
  • Перец белый молотый 1 щепотка
  • Соль 2 щепотки
  • Бездрожжевое слоеное тесто 275 г

Готовка:

Готовим слоеное тесто, фарш и лук.

Поскольку фарш готов, нам нужно добавить мелко нарезанный лук, а также соль и перец по вкусу. Осторожно переместите получившуюся массу.

Выкладываем тесто и нарезаем квадратиками. Идеальный вариант - 9х7 см.

В небольших количествах выкладываем начинку посередине квадрата.

Когда начинка разложена, края теста собираем к центру, получаем небольшой пакетик.

Перед тем, как отправлять наши чудесные пакетики в духовку, на всякий случай можно их связать кулинарной нитью.Обычно тесто держится достаточно плотно, но если до торжества не хватает времени, во избежание подобного происшествия можно воспользоваться этим советом.

Смазать пакетики яйцом и поставить в разогретую до 200 ° С духовку на полчаса.

Оригинально, просто и со вкусом. Рецепт этой закуски подарит хорошее настроение не только желудку, но и всем гостям. Достаточно немного попробовать, и изумительная горячая закуска уже украсит ваш праздничный стол!


Ингредиенты на 10 порций:

  • Булочка для сэндвичей 10 шт.
  • Куриное филе 500 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л
  • Сливочное масло 35 г (1,5 ст. Л.)
  • Мускатный орех 0,25 ч. Л.
  • Мука пшеничная 1 ст. л
  • Черный молотый перец 2 щепотки
  • Молоко 300 мл.
  • Соль 0,75 ч. Л.
  • Сыр твердый 300 г
  • Шампиньоны свежие 500 г

Готовка:

Подготовим булочки к работе. Чтобы было удобно, срежьте верхушку и разрежьте мякоть изнутри.Готовые булочки готовим в разогретой до 200 ° С духовке 10-15 минут. (По истечении времени оставить охлаждаться)

Пока булочки становятся шероховатыми в духовке, мы приготовим начинку. Очистите лук и нарежьте его кубиками, затем обжарьте на сковороде, предварительно смазанной подсолнечным маслом.

Нарезать филе небольшими кусочками. Когда луг немного подголоть, всыпать мясо, посолить и перемешать. Пока филе жарится, грибы мелко нарезать.

Когда мясо почти готово, добавляем шампиньоны.Жарить несколько минут, пока грибы не обжарятся и не уменьшатся в размерах. После - всыпать масло и муку, хорошо перемешать.

Добавить орехи, влить молоко и перемешать. Обязательно посолить. Когда начинка загустеет, заранее посыпать тертым сыром.

Когда сыр немного расплавится, приготовленную начинку аккуратно сложить в булочки. Снова посыпать сыром.

Готовьте в духовке, разогретой до 180 ° C, пока сыр не растает (около 4-5 минут).

Праздник должен удивить! Салат в тарталетках изначально заменяет обычные бутерброды.Невероятно простая закуска, которая не только украсит стол, но и порадует всех гостей.


Состав:

  • Тарталетки песочные 10-12 шт.
  • Икра красная 6 ч. Л.
  • Крабовые палочки 100 гр.
  • 2 яйца
  • Кукуруза консервированная 4 ст. л
  • Мак кондитерский 1 ч.л.
  • Майонез 3 ст. Л.
  • Зеленый салат

Готовка:

Крабовые палочки заранее разморозить, яйца отварить вкрутую и остудить.

Яйца и крабовые палочки нарезаем кубиками и складываем в отдельную посуду. Добавьте кукурузу, мак, соль и перец по вкусу и заправьте майонезом. Перемешать.

Для украшения нашей закуски на дно тарталетки кладем 3-4 листика зеленого салата, после чего приступаем к равномерному распределению салата по тарталеткам чайной ложкой.

Заканчиваем закуску последним штрихом - разложением красной икры на тарталетках.

Вкусно, аппетитно, красиво, а главное - просто!

Кто схватил салат с хлебом, тот просто бутерброд с салатом не пробовал! Это оригинал? Не то слово! А как приятно удивятся гости, попробовав эту закуску! Беги за добавкой...


Продукты (4 порции):

  • Батон 200 г
  • Крабовые палочки 100 г
  • Огурец свежий 1 шт.
  • Сливочный сыр 90 г
  • Укроп свежий 2 веточки
  • Сливочное масло 10 г
  • Майонез 3 ст. ложки
  • Соль по вкусу

Готовка:

Огурец нарезать небольшими кубиками (кожуру можно оставить). Также нарезаем кубиками крабовые палочки.Смешайте два ингредиента.

Натираем плавленый сыр (для лучшего результата желательно заранее дать сыру настояться в морозилке на 15-20 минут).

Измельчить укроп и добавить в миску. Посолить по вкусу и заправить всю начинку майонезом.

Нарезать хлеб ломтиками и слегка обсушить с каждой стороны на разогретой сковороде, смазанной маслом.

Аккуратно намазать начинкой обжаренные ломтики хлеба. Украсить можно укропом.

Одна из самых простых и традиционных закусок к праздничному столу.Пока ваши гости поднимаются по лестнице и снимают обувь в коридоре ... вы уже можете приготовить сытную и вкусную закуску к столу.


Состав:

  • Ветчина 300 г
  • Сыр 200 г
  • Майонез 3 ст. л
  • Чеснок 3-4 зубчика

Готовка:

Сыр натереть на терке и переложить в отдельную посуду. Ветчину нарезать тонкими ломтиками.

Чеснок мелко порубить и добавить к сыру.Заливаем все майонезом и перемешиваем.

На каждый кусок ветчины по чайной ложке аккуратно выложить сырно-чесночную начинку. Скручиваем рулет и фиксируем шпажкой для канапе или зубочисткой.

Оставить закуску в холодильнике на полчаса, чтобы она хорошо пропиталась и настоялась.

Пита - очень оптимальный вариант для любого стола. Один из простых вариантов - крабовые палочки и сыр. Хозяйка и гости останутся довольны, попробовав это чудо.


Ингредиенты для двух роллов:

  • Пита 2 листа
  • Сливочный сыр 175 г
  • Крабовые палочки 240 г
  • 4 яйца
  • Огурцы 2 шт. (можно соленые огурцы)
  • Букет зелени

Готовка:

Яйца отварить, остудить, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Крабовые палочки, как и зелень, мелко нарезать. Огурцы очищаем и нарезаем тонкой соломкой.

Раскладываем на стол один лист лаваша.Тщательно промажьте всю поверхность сливочным сыром.

Посыпать поверхность предварительно нарезанными крабовыми палочками, яйцом, огурцами и зеленью.

Аккуратно сверните лаваш в рулет и отправьте на час в холодильник, чтобы он хорошо пропитался. Так будет проще разрезать рулет перед подачей на стол.

Ну что может быть интереснее и прекраснее закуски на шпажках? Идеально для праздника! Достаточно приготовить необходимые ингредиенты, найти симпатичные шпажки и украсить стол чудо-закуской!


Состав:

  • Куриное филе 1 шт.
  • Ананас 3-4 локона
  • Апельсин 1 шт.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный молотый (по вкусу)
  • Приправы к мясу (по вкусу)
  • Мята сухая 3 веточки
  • Масло растительное (для жарки)

Готовка:

Куриное филе очищаем и промываем, добавляем приправы по вкусу: соль, перец, приправу к мясу.

Разогреваем сковороду, заливаем растительным маслом и кладем мяту с чесноком.

Выложить куриное филе на сковороду и обжарить с чесноком и мятой до золотистого цвета.

Удалите чеснок и мяту, когда на филе появится золотистая корочка.

Перенесите филе в духовку и готовьте мясо в течение 20 минут при 180 ° C.

Апельсин очистить, разделить на дольки и нарезать кубиками. Также нашинковываем ананас.

Охлажденное куриное филе тоже нарезаем кубиками.

Последний штрих: возьмите шпажки (или зубочистки), нарежьте кусочки нарезанного ананаса, затем апельсин, кусочек курицы, снова добавьте ананас и закончите кусочком курицы.

Аппетитные и необычайно вкусные канапе с ананасами, курицей и апельсинами готовы.

Оригинальная холодная закуска, которая украсит ваш праздничный стол. Вкусные начинки отлично сочетаются с чипсами. Хруст?


Продукты:

  • Помидор 1 шт.
  • Чеснок 3 зубца.
  • Сыр твердый 100 г
  • Зелень укропа 100 г
  • Майонез 100 г
  • Черные оливки 50 г
  • Чипы (большие, такой же формы) 10 шт.

Готовка:

Помидор нарезаем мелкими кубиками, затем укроп измельчаем и складываем в одну миску. Добавьте тертый чеснок и сыр. Заправить майонезом и тщательно перемешать.

Осторожно распределите начинку по чипсам чайной ложкой.

Начинку выкладывать на чипсы следует исключительно перед подачей на стол, иначе чипсы намокнут и все блюдо потеряет «хрустящую цедру».

Готовую закуску можно украсить оливками.

Сочные, яркие и вкусные бутерброды со шпротами станут самой популярной из всех закусок на вашем праздничном столе! Сочетание хрустящего хлеба, нежнейшей начинки и, конечно же, выразительного вкуса рыбы. Что может быть прекраснее этого традиционного блюда?


Состав:

  • Батон нарезанный 15-18 ломтиков
  • Шпроты 190 г
  • Яйца вареные 3 шт.
  • Огурец свежий 1 шт.
  • Помидоры черри 5-7 шт. + для украшения (по желанию)
  • Майонез 150 г
  • Лук зеленый 1 пучок
  • Свежая петрушка 1 небольшой пучок
  • Укроп свежий 1 пучок
  • Листовой салат (по желанию) - для украшения

Готовка:

Нарезанный рулет заранее просушить на сухом противне в духовке при 200 ° С в течение 15-20 минут. Также можно сделать это на сковороде, смазав ее сливочным маслом и обжарить до румяной корочки.Однако лучший вариант - прибегнуть к помощи тостера.

Зелень: лук, укроп и петрушку мелко нарезать.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от кожуры и в отдельной посуде раздавить вилкой до состояния мелких крошек. Смешайте вместе с измельченной зеленью.

Разложите поджаренные ломтики хлеба слоем примерно 1 см.

Переходим непосредственно к бутербродам. На каждый кусок хлеба выкладываем по 1 кружку огурца и помидора, по 2 рыбки. Для красоты добавьте сверху веточку укропа.

Салат по-королевски с сухариками

Быстрый, сочный и оригинальный салат станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Сухарики придадут особый вкус и ... хруст. Готовится максимально быстро и состоит из минимального количества продуктов.


Ингредиенты на 4 порции:

  • Куриные яйца 4 шт.
  • Крабовые палочки 240 г
  • Сыр твердый 300 г
  • Сухари 100 г
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Помидор 1 шт
  • Лимон (сок) 0.5 шт.
  • Майонез (по вкусу)
  • Черный перец

Готовка:

Яйца отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками, вместе с крабовыми палочками и помидорами. Выложите все в миску.

Сыр натереть на крупной терке, а чеснок - на мелкой. Добавьте все в миску.

Посыпать перцем все ингредиенты, измельченные и сложенные в миске. Выжмите сок лимона. По желанию добавьте ложку майонеза и все тщательно перемешайте.

Сухари в салат нужно добавлять непосредственно перед подачей на стол, иначе они намокнут и не будут заметны.

Эту закуску пробовал каждый из нас, ведь она считается поистине традиционной на любом праздничном столе! Изысканная начинка с сыром и яйцом на дольке помидора ... Незаменимый вкус потрясающего и простого блюда.


Состав:

  • Помидоры 1-2 шт.
  • Сливочный сыр 90 г
  • Яйцо 1 шт.
  • 1 зубчик чеснока
  • Укроп свежий 1 пучок
  • Майонез 1 ст. л
  • Соль (по вкусу)

Готовка:

Яйца, сваренные вкрутую, охладить, очистить и натереть сливочным сыром. (Чтобы сыр лучше натирался, нужно положить его в морозилку на 15-20 минут).

Добавьте тертый чеснок и мелко нарезанный укроп. Заправить майонезом и тщательно перемешать.

Помидоры вымыть, нарезать кольцами и выложить на отдельную тарелку.

Аккуратно выложите сырную начинку поверх помидоров.

Не знаете, чем удивить гостей? Пикантная начинка на сухарях обязательно сведет вас с ума (конечно, в хорошем смысле) своей простотой и вкусом. Бежать за дополнением придется не один раз ...


Состав:

  • Помидоры 2 шт.
  • Крабовые палочки 100 г.
  • Сливочный сыр 90 г
  • 2 зубчика чеснока
  • Укроп 1 пучок
  • Перец черный молотый
  • Майонез 2 ст.л
  • Крекер печенье (несладкое) 100 г

Готовка:

Крабовые палочки и сливочный сыр мелко нарезать (для большего удобства желательно подержать в морозилке 15-20 минут). Помидоры нарезаем небольшими кубиками. Все перемешиваем.

Добавить к начинке мелко нарезанный укроп и тертый чеснок. Посыпать перцем. Заливаем майонезом и перемешиваем.

Получившуюся закуску с крабовыми палочками, сыром, чесноком и майонезом аккуратно распределяем по сухарикам, до 1 столовой ложки на 1 сухарик.

Украшаем праздничную закуску веточкой укропа.

Ни один праздничный стол не обходится без картошки, но залог настоящей хозяйки - оригинально и вкусно подать обычное блюдо! В нашем случае картофель послужит основным ингредиентом для приготовления оладий. Украсив это блюдо сметаной и семгой, мы получим вкусное, сытное и очень красивое блюдо!


Состав:

  • Картофель 500 г
  • Репчатый лук 1 кочан
  • Красный бант 1 головка
  • Яйцо 1 шт.
  • Мука 3 ст.ложки
  • Сметана 200 г
  • Копченый лосось 200 г
  • Масло растительное
  • Соль, перец (по вкусу)

Готовка:

Картофель вымыть, очистить и натереть на терке. Тщательно отожмите, перемешайте и еще раз отожмите. Лук мелко нарезать и добавить к картофелю. Яйцо взбить и добавить к картофелю с мукой. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать.

Смажьте предварительно разогретую сковороду растительным маслом. Выкладываем наше картофельное тесто небольшими порциями на сковороду как блин.Обжаривайте по несколько минут с каждой стороны до золотистого цвета.

Сразу после того, как наши оладьи будут приготовлены, можно положить их на бумажную салфетку, чтобы все лишнее масло пропиталось, а затем выложить на отдельную тарелку.

Готовые оладьи сложить на тарелку, смазать сметаной. Затем кладем немного нарезанного полукольцами красного лука и кусочек рыбы.

Пита идеальна для самых разнообразных закусок. В качестве начинки можно использовать многие продукты - все они отлично сочетаются в лаваше.В нашем случае мы будем использовать сыр и зелень. Удивительно простое и вкусное блюдо!


Ингредиенты на 5-6 порций:

  • Лаваш 3 шт.
  • Сливочный сыр 250 г
  • Зеленый лук 1 пучок
  • Укроп 1 пучок
  • Лимон 0,5 шт.

Готовка:

Лук и укроп мелко нарезать. Добавьте тертый сливочный сыр и тщательно перемешайте.

Выдавить сок из половины лимона в миску с сыром и зеленью, еще раз хорошо перемешать.

Выкладываем лист лаваша и выкладываем тонким слоем поверх полученной смеси.

Скручиваем лаваш, оборачиваем фольгой и отправляем в холодильник на 1 час пропитаться.

Аппетитная, интересная и очень изысканная закуска. Идеально для праздничного стола, если ваша цель не только вкусно накормить, но и удивить гостей! Тарталетки с разнообразной начинкой - лидер среди закусок.


Ингредиенты на 10 порций:

  • Креветки 250 г
  • 4 яйца
  • Сыр Моцарелла 150 г
  • Болгарский перец 0.5 шт.
  • Чеснок 1 шт.
  • Тарталетки 10 шт.
  • Икра красная 100 г
  • Майонез (по вкусу)
  • Соль (по вкусу)

Готовка:

Прокипятить, соленую воду и добавить креветки, варить до готовности около 10 минут. Затем аккуратно очистите. Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить.

Нарезать яйца кубиками и перец, добавить креветки, тертый сыр и измельченный чеснок. Все залить майонезом и тщательно перемешать.

Наполняем тарталетки начинкой и подаем к столу!

Закуска из рафаэлло

Назовите хоть одного человека, которому не нравится Рафаэлло.Но когда до десерта далеко, можно удивить гостей изумительно вкусными и оригинальными сырными шариками в крабовых чипсах! Блюдо, которое должно радовать глаз абсолютно на каждом праздничном столе, ведь оно не только красиво и вкусно, но и невероятно просто!


Состав:

  • Крабовые палочки 200 г
  • Сыр 200 г
  • 4 яйца
  • 5 зубчиков чеснока
  • Майонез 3 ст. л

Готовка:

Яйца вкрутую отварить, остудить, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке.Далее в отдельную миску натереть сыр и чеснок.

Смешайте яйца, сыр и чеснок в отдельной миске. Добавьте майонез.

Крабовые палочки натереть на терке, выложить в отдельную посуду.

Возьмите столовую ложку смеси яиц, сыра и чеснока и разложите все в шарики небольшого размера.

Обвалять наши шарики в крабовой стружке и отправлять в холодильник на 30 минут.

создание австралийского рождественского ужина

В этой новой серии наши писатели исследуют, как еда повлияла на историю Австралии и кто мы есть сегодня.

Традиционное британское блюдо из жареной индейки и сливового пудинга, возможно, когда-то доминировало на рождественских столах Австралии. Но по мере того, как наше население стало более разнообразным, изменилось и наше меню.

В то время как некоторые могут отмечать день пеппаркакором, а другие - панеттоне, сейчас это был редкий дом, где не появлялись креветки и ваза с вишнями.

Но как же началось это чисто австралийское рождественское развлечение?

Особенность приготовления жаркого и пудинга в разгар лета забавляла колонистов.Во многих смыслах его абсурдность прославлялась, отражая двусмысленность возникающей антиподовой идентичности. Но вскоре появились призывы к инновациям.

В 1907 году Генри Лоусон в одном из своих рассказов описал «разумный рождественский обед», отмечая праздничный пир, на котором вся еда была холодной.

Его рассказчик заметил:

Жена Билли и ее сестра [были] свежими, прохладными и веселыми, вместо того, чтобы быть горячими, коричневыми и раздражительными, как большинство австралийских женщин, которые жарятся на пылающем огне в жаркой кухне в жаркий день, все утро, чтобы готовят обжигающий сливовый пудинг и раскаленное жаркое только по той причине, что их бабушки готовили горячие рождественские обеды в Англии.

Австралийские рождественские обеды - как этот в 1910 году - когда-то были очень британским делом. Предоставлено Городским советом Кофс-Харбора, CC BY-SA

Рог изобилия праздничных фруктов

С конца 19 века появились новые традиции празднования лета. Тропические и косточковые фрукты становились все более популярными в качестве сезонного дополнения к праздничным блюдам.

В то время как пьянящий запах манго и груды рубиново-красной вишни, должно быть, казался необычным мигрантам, привыкшим к зимнему Святочнику, акцент на фруктах был далек от новизны - фрукты долгое время играли роль в британских рождественских праздниках.


Прочитайте больше: Украшать залы истории: истоки рождественских украшений


Интенсивное использование сухофруктов - предметов роскоши, импортируемых с востока, - поддерживало праздничный статус традиционных фаворитов, таких как сливовый пудинг и пироги с фаршем. Апельсины и яблоки появлялись в чулках викторианских детей и украшали елку.

В Австралии изобилие цветов идеально соответствовало викторианской традиции праздничных витрин, и бакалейщики соревновались, чтобы поразить толпу рогами изобилия фруктов и цветов.

Рынки Виктории на Рождество, как напечатано в Illustrated Australian News, 1893 г. Государственная библиотека Виктории

В 1890 году газета Daily Telegraph сообщила о представлении в канун Рождества в Сиднейской улице Кинг-стрит:

огромные массы прекрасных цветов у флористов и великолепный разброс фруктов поблизости - груды апельсинов, лимонов, манго, ананасов, абрикосов, нектаринов, персиков, слив, вишен, красной и белой смородины, винограда, крыжовника и других фруктов - украшен рождественским кустом, что делает картину, на которую стоит отправиться в путешествие.

Коробки манго стали популярным подарком, настолько распространенным, что в 1945 году обозреватель Rockhampton Morning Bulletin осудил:

, если мы получим еще одну рождественскую коробку с манго, ананасами или арбузом, я закричу.

В ХХ веке популярность тропических фруктов на Рождество способствовала развитию еще одной современной классической праздничной традиции: павлова.

Набирая популярность в течение десятилетий после своего легендарного «изобретения» на одной стороне Тасмана или на другом (дебаты в другой раз), к 1940-м годам он был продвинут в женских журналах, газетах и ​​кулинарных книгах в качестве альтернативы пудингу.

На рождественский ужин мы скорее приготовим павлову, чем пудинг. Shutterstock

Если традиционный пуд был вытеснен, его сопернику требовалась собственная мифология. Павлова была более чем достойным противником, и к декабрю 2017 года австралийские поисковые запросы pavlova намного превзошли поиски пудинга.

Мясо - рыбу

Праздник морепродуктов - явно более недавнее явление.

В отличие от других частей Европы, после британской Реформации XVI века, употребление морепродуктов, связанных с канун Рождества как традиционным католическим постным днем, пришло в упадок, и фестиваль стал решительно ориентированным на мясо.

Рыба не играла определенной роли в меню, которое британцы привезли с собой в Австралию, где на рождественских столах почти 200 лет преобладали жареная птица, говядина и ветчина.


Прочитайте больше: Тофу из индейки? Палео-пир? Рождественские кулинарные традиции постоянно меняются


Настоящие изменения не начались до 1980-х годов, набирая темпы в 1990-х, когда австралийская кулинарная идентичность приобрела все большую уверенность и охватила новые вкусы.Послевоенные мигранты, особенно из Средиземноморья, тоже повлияли на изменения: они принесли не только свои традиции морепродуктов, но и уроки искусства приготовления и еды на свежем воздухе .

В 1994 году Сиднейский рыбный рынок начал свой 36-часовой марафон морепродуктов.

Во время рождественского марафона на Сиднейском рыбном рынке в 2019 году 130 тонн креветок вышли из дома. AAP / Дин Левинс

С 5 утра 23 декабря до 17 вечера в канун Рождества рынок продает рыбу, кальмаров, креветок и устриц примерно 100 000 покупателей.

В прошлом году на эти 36 часов было потрачено 1,4 миллиона австралийских долларов - около 700 тонн морепродуктов, включая 130 тонн креветок.

Чуть более века назад Генри Лоусон поразился нововведению холодного сезонного спреда. Сегодня будет справедливо сказать, что креветки и манго действительно нашли свое место на праздничном столе как отличительные черты уникального австралийского Рождества.

рождественских рыбных блюд со всего мира

Ник Вайк

li: last-child ,.rte-editor-block .k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .rte-editor-block .k-editor-toolbar .html-btn { вправо: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]>

Добро пожаловать в наш путеводитель по праздничным морепродуктам. В этой первой части мы исследуем рыбные блюда, которыми наслаждаются на Рождество. Затем во второй части мы рассмотрим другие праздничные рыбные блюда, потребляемые во время зимних праздников и новогодних праздников, а в заключительной части мы рассмотрим блюда из морепродуктов, которые составляют верхнюю часть счета на азиатский лунный Новый год в феврале.

У сотрудников Морского попечительского совета есть офисы по всему миру, в которых работают сотрудники, увлеченные сохранением морепродуктов для будущих поколений.Поэтому, когда мы спросили более широкую команду MSC, как они празднуют Рождество, естественно, что экологически чистая рыба и морепродукты были представлены на видном месте. Мы надеемся, что их ответы дадут вам массу праздничной пищи для размышлений - от вяленой сельди в теплых специях в Дании до пиршества из семи морепродуктов на восточном побережье Америки.

Датское наслаждение: вяленая и маринованная сельдь - фаворит Скандинавии. © Роланд Перссон

li: last-child, .rte-editor-block .k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .rte-editor-block .k-editor-toolbar .html-btn { вправо: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]>

Дания

«Селедке пора купаться!»

«В Дании есть традиция собирать семью и друзей за обеденным столом во время рождественских праздников.Датские обеды могут быть затяжными, с большим ассортиментом Smørrebrød (сэндвич с открытым ржаным хлебом), с большим количеством рыбы и мяса, как холодных, так и теплых. Постороннему столик для обеда может показаться буфетом, где вы можете выбирать по своему усмотрению, но есть определенные правила относительно порядка, которые необходимо соблюдать. Всегда нужно начинать с сельди и заканчивать сыром! В промежутках вы можете есть различные горячие блюда или мясное ассорти, но ни один обед не обходится без селедки.

«Вяленая и маринованная сельдь бывает разных сортов; вяленую сельдь можно замариновать в уксусе и сахаре с луком, укропом и перцем или с теплыми специями, такими как мускатный орех и душистый перец. Другой популярный сорт - вяленая сельдь в майонезе карри, который подается с яйца.Селедку следует подавать на темном ржаном хлебе с обильным слоем свиного жира или сливочного масла и запивать аквавитом, дистиллированным спиртом, чаще всего приправленным тмином. В моей семье кто-нибудь предложит тост, приподняв свой аквавит и сказав : «Пора селедке поплавать!»

Мортен Фриструп , сотрудник по коммерции и коммуникациям Дания

Рецепт сельди

Маринованная сельдь прекрасна, но пробовали ли вы сельдь на гриле с индонезийской омлетом?

li: last-child ,.rte-editor-block .k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .rte-editor-block .k-editor-toolbar .html-btn { вправо: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]> NB: Промыслы скандинавской сельди Atlanto потеряют свои сертификаты MSC 30 декабря 2020 года. Однако скандинавская сельдь Atlanto, пойманная до даты приостановки, вылеченная и маринованная, вероятно, будет находиться на полках магазинов в течение года после приостановки. Есть и другая сельдь, такая как сельдь из Северного моря, которую вылавливают экологически рационально. Если сомневаетесь, ищите синюю этикетку MSC.

Дикие креветки: тайский ларб с креветками со свежим сезонным манго © Larissa Takchi

li: last-child ,.rte-editor-block .k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .rte-editor-block .k-editor-toolbar .html-btn { вправо: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]>

Австралия

Идеальная креветка «Ozmas»

«Я не могу передать, как я взволнован перед Рождеством в этом году, особенно после всего, что произошло в 2020 году. Нет ничего лучше австралийского Рождества. Не каждый может провести это особенное событие. жарким летним днем ​​на свежем воздухе с лучшими в мире морепродуктами. Я называю это идеальным «Озмасом».

«Каждый год на моем рождественском столе у ​​меня всегда есть большая стопка свежих и экологически чистых австралийских креветок. Австралийцы съедают 40% всех креветок только за рождественский период и могут выбирать из нескольких блестяще названных экологически чистых сортов, таких как банановые креветки и дикие креветки. тигровые креветки. На кухне я не люблю ничего тратить, и с такими красивыми креветками я планирую использовать каждую их часть.

«В этом году я делаю ларб из креветок, свежий и ароматный тайский салат. в чашках салата.Он идеально подходит для развлечений и предлагает идеальный баланс соленого и сладкого, кислого и пряного. Приготовление рождественских блюд не должно вызывать стресса - это вкусное и впечатляющее блюдо можно приготовить менее чем за 30 минут. И самое приятное то, что вы можете приготовить все до важного дня и собрать прямо перед подачей на стол ».

Лариса Такчи, победитель MasterChef Australia и сторонник MSC

Рецепт креветок

Посмотрите, как Лариса готовит креветки из свежих сезонных манго, кафр листья лайма и порошок жареных креветок и лемонграсса из измельченных панцирей креветок.

Посмотреть видео

Рецепт ларба из диких креветок с Ларисой Такчи

4:53

li: last-child, .rte-editor-block .k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .rte-editor-block .k-editor-toolbar .html-btn { вправо: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]> li: last-child, .rte-editor-block .k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .rte-editor-block .k-editor-toolbar .html-btn { вправо: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]>

США

Эпические рыбные пиршества

«Моя жена выросла в Род-Айленде, и, как она говорит, независимо от того, являетесь ли вы итальянским по происхождению или нет, вырастая в Род-Айленде, вы знаете свои итальянские традиции.

«Одним из многих празднований во время декабрьских праздников в США является Праздник семи рыб. Вдохновленный римско-католической практикой воздержания от употребления мяса в канун больших праздников, это итальянско-американская традиция сочельника. в конце 19 века, когда в Америку прибыло огромное количество южных итальянцев.

«Подавать морепродукты в канун Рождества стало для меня семейной традицией, когда я был омаром. У меня был шкипер, который внушил, что, ловя омаров, вы едите омаров только в канун Рождества, а в остальное время года вы продаете свой улов.Так что стало традицией водить моих детей на пристань для омаров в канун Рождества, чтобы купить наш ужин. Свежего лобстера просто не победить ".

Мидии на пару © C Streeter / MSC

li: last-child, .rte-editor-block .k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .rte-editor-block .k-editor-toolbar .html-btn { вправо: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]>

«Перенесемся на 25 лет вперед к новому браку и новым традициям. Одна из новых традиций заключалась в том, чтобы приглашать соседей и близких друзей на рождественский ужин, где мы все еще подавали омаров.Затем моя жена предложила нам сделать это еще активнее и предложила устроить праздник из семи рыб.

«Меню меняется каждый год, но лучшее было в 2014 году, в него входила впечатляющая линейка муссов из креветок, мидий на пару, веллингтона из лосося, похлебки из пикши, мейнских крабовых лепешек, кокиля Сен-Жака и омара, приготовленного на пару в большом плита на внешней палубе. Днем мы приготовили пару блюд, а вечером чередовали готовку и хозяйку.

«Я думаю, что гребешки заставили некоторых людей переборщить, и они не смогли съесть ни одного омара.Я выжил. Да, и на десерт у нас был пирог с лимонным пудингом, приготовленный из свежих лимонов… чтобы очистить вкус ».

Брайан Перкинс , Региональный директор по Америке

Рецепты

Попробуйте наши рецепты экологически чистых мариньеров или восхитительно сливочного супа из морепродуктов. с сертифицированным MSC палтусом, гребешками и пикшей холодного копчения.

Glass act: Сладкий салат из лобстера с карри © Наташа Марэ

li: last-child ,.rte-editor-block .k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .rte-editor-block .k-editor-toolbar .html-btn { вправо: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]>

Южная Африка

Обновление классического ретро

«Когда я думаю о рождественском обеде, первое, что приходит на ум, - это коктейль из креветок. Когда мы росли, Рождество было единственным разом, когда мы когда-либо пробовали его. На самом деле это были просто креветки или креветки. розовый соус (томатный соус, смешанный с майонезом), подаваемый на листьях салата, но стакан, в котором он подавался, заставлял его чувствовать себя очень великолепно.

«С тех пор, как я вышла замуж, вся семья приходила к нам домой на рождественский обед. В соответствии с традициями коктейлей из креветок, но с добавлением современной интерпретации, мы с мужем немного поэкспериментировали с рецептом, и Так родился сладкий салат из лобстера с карри. Подается на листьях салата в необычном стакане, это взрослый вариант коктейля из креветок, и теперь это рождественская традиция в моем доме ».

Главный совет: салат можно приготовить накануне вечером, чтобы сэкономить время на Рождество, но не добавляйте помидоры или авокадо.Поставьте салат в холодильник на ночь и добавьте помидоры и авокадо перед подачей на следующий день.

Наташа Марэ ведет блог Dine with Tasha и работает дневным бухгалтером

Рецепт омара

Попробуйте сладкий салат из лобстера с карри от Наташи

Соленая треска (Bacalao) © James Morgan / MSC

li: last-child, .rte-editor-block .k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .rte-editor-block .k-editor-toolbar .html-btn { вправо: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]>

Мексика

Сохранение семейных традиций

«В Мексике очень традиционным блюдом, которое едят на Рождество, является Bacalao a la Vizcaína или тушеное мясо из трески по-баскски.В моей семье мы говорим, что если у нас нет этого блюда на обед 24-го числа, это не Рождество.

«Только одна из пяти тёток готовит его, как раньше моя бабушка, готовя больше, чем следовало бы, чтобы хватило на два или три дня. Моя тетя готовит его из экологически чистой трески, оливкового масла, чеснока, лука, помидоров и т. Д. миндаль, болгарский перец, оливки, картофель с кембре, петрушка, перец чили, гвоздика, корица, орегано и тростниковый уксус.

«Мы знаем, что для моей тети это тяжелая работа, поэтому вся семья всегда очень благодарна за ее помощь. время и силы она вкладывает в приготовление этого особенного блюда.Мы с кузенами понимаем, что рано или поздно кому-то из нас нужно научиться его готовить, иначе у нас не будет того особого праздничного вкуса, который так нравится нашей семье ».

Андреа Таламантес , MSC Marketing and Communications Менеджер Мексика

Рецепт трески

Попробуйте наше восхитительно согревающее блюдо из дикой трески, нута и петрушки, которое станет вкусной альтернативой баскскому рагу.

Рыбный пирог © C Streeter / MSC

li: last-child ,.rte-editor-block .k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .rte-editor-block .k-editor-toolbar .html-btn { вправо: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]>

Англия

Роскошный рыбный пирог

«Мы идем на традиционный рождественский ужин с северным влиянием в семье Кларков - теплая ветчина и индейка - благодаря моей родословной Джорди! Но что меня действительно волнует, так это ужин в канун Рождества, который почти всегда либо кеджери, либо рыбный пирог. Как самопровозглашенный энтузиаст рыбы и морепродуктов, я пытался на протяжении многих лет оставить свой отпечаток на этих блюдах; хотя и старался избежать предрождественских семейных распрей, идя слишком далеко. вне трасс!

«Это отличный обед, чтобы подготовить вас к следующему дню, и хороший предвестник общего мясного пиршества, которое последует за ним.Я люблю немного придавать ему роскоши и часто предпочитаю рыбный пирог без сильного копчения (я знаю, это спорно!). Хек великолепен, так как сохраняет свою невероятную текстуру и сочность внутри пирога. Для этого особенного штриха я люблю добавлять гребешки, а вместо обычных королевских или маленьких креветок коричневые креветки для изумительного аромата ».

Совет: используйте креветки в горшках и сливочное масло из них, чтобы приготовить приготовьте соус для соуса бешамель и просто обжарьте рыбу и гребешки, прежде чем добавлять в смесь для пирога перед запеканием.

Джордж Кларк , старший коммерческий директор MSC, Великобритания и Ирландия

Рецепт рыбного пирога

Этот рецепт рыбного пирога Джейми Оливера с использованием омара можно легко адаптировать для использования хека, морского гребешка и коричневых креветок. Но послушайте, почему бы не съесть лобстера MSC и не поднять ставку, ведь Рождество в конце концов!

Поджаривание рождественских тостов с шампанским и блинами с лососем


«В моем доме мы установили традицию, основанную на том факте, что многие европейцы любят рыбу в канун Рождества: ужинать с тушеным корнуоллским хеком. 24-е.Некоторые члены семьи даже предпочитают его рождественскому застолью. Но моей любимой праздничной рыбой должны быть блины с копченым лососем, которые подают с местным английским «шампанским» за час до того, как мы сядем за обед вместе. Эти нагретые золотые диски, покрытые сливочным сыром, сладким, копченым на дровах диким лососем на Аляске и укропом, станут идеальной закуской по этому случаю - они легко собираются, легко потребляются и упаковывают пунш. Они гарантированно возбуждают аппетит. Я изо всех сил стараюсь нарезать пару, прежде чем вернуться к приготовлению подливки! »

Главный совет: взбейте сливочный сыр с кусочком вареной свеклы (свежей или из банки), чтобы придать канапе великолепный темно-розовый цвет.

Ник Вайк , автор гайдов MSC, Великобритания

Рецепт копченого лосося

Попробуйте кростини из дикого лосося с пряным сыром и маринованным луком-шалотом от шеф-повара и представителя MSC Шарлотты Лэнгли.

li: last-child, .rte-editor-block .k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .rte-editor-block .k-editor-toolbar .html-btn { вправо: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]>

Италия

Более легкая еда в канун Рождества

«В Италии, с севера на юг, мы обычно едим роскошную семейную трапезу на Рождество и придерживаемся более легких блюд в канун Рождества.Рыба идеально подходит для последнего, поскольку считается более удобоваримой альтернативой мясу. Среди различных видов рыбы, которую едят в канун Рождества, соленая треска - одна из самых популярных и универсальных. Он всегда считался скромным блюдом из-за простоты хранения, низкой стоимости и того факта, что он сытный. Его можно жарить и есть горячим в качестве закуски или запекать в сливочном соусе и подавать с гренками ».

Паола Загами , MSC Digital Communications Manager, Италия

Рецепт трески

Попробуйте взбитые сливки из трески с полентой или картофель (Crema di baccalà mantecato)

li: last-child ,.rte-editor-block .k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .rte-editor-block .k-editor-toolbar .html-btn { вправо: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]>

Ник Вайк - журналист и кулинар, увлеченный местными, сезонными и экологически чистыми продуктами.

Праздничный пир из рыбы и фруктов: создание австралийского рождественского обеда

Традиционное британское блюдо из жареной индейки и сливового пудинга, возможно, когда-то доминировало на рождественских столах Австралии. Но по мере того, как наше население стало более разнообразным, изменилось и наше меню.

В то время как некоторые могут отметить день пеппаркакором, а другие - панеттоне, сейчас это редкий дом, где не появлялись бы креветки и миска вишен.

Но как же началось это чисто австралийское рождественское блюдо?

Особенность приготовления жаркого и пудинга в разгар лета забавляла колонизаторов. Во многих смыслах его абсурдность прославлялась, отражая двусмысленность возникающей антиподовой идентичности. Но вскоре появились призывы к инновациям.

В 1907 году Генри Лоусон в одном из своих рассказов описал «разумный рождественский обед», отмечая праздничный пир, на котором вся еда была холодной.

Его рассказчик заметил:

Жена Билли и ее сестра [были] свежими, прохладными и веселыми, вместо того, чтобы быть горячими, коричневыми и раздражительными, как большинство австралийских женщин, которые жарились на пылающем огне в горячей кухне на жаркой кухне. Жаркий день, все утро, чтобы готовить обжигающий сливовый пудинг и раскаленное жаркое только по той причине, что их бабушки готовили горячие рождественские обеды в Англии.

Австралийские рождественские обеды - как этот в 1910 году - когда-то были очень британским делом. (

Предоставлено: любезно предоставлено городским советом Кофс-Харбора

)

Рог изобилия праздничных фруктов

С конца 19 века появились новые традиции празднования лета. Тропические и косточковые фрукты становились все более популярными в качестве сезонного дополнения к праздничным блюдам.

В то время как пьянящий аромат манго и груды рубиново-красной вишни, должно быть, казался необычным мигрантам, привыкшим к зимнему Святочному празднику, акцент на фруктах был далек от новизны - фрукты уже давно играли роль в британских рождественских праздниках.

Интенсивное использование сухофруктов - предметов роскоши, импортируемых с востока, - поддерживало праздничный статус традиционных фаворитов, таких как сливовый пудинг и пироги с фаршем. Апельсины и яблоки появлялись в чулках викторианских детей и украшали елку.

В Австралии изобилие цветов идеально соответствовало викторианской традиции праздничных витрин, и бакалейщики соревновались, чтобы поразить толпы рогами из фруктов и цветов.

Victoria Markets at Christmas, напечатано в Illustrated Australian News, 1893 г. (

Предоставлено: Государственная библиотека Виктории

)

В 1890 году Daily Telegraph сообщила о представлении в канун Рождества в Сиднейской аркаде на Кинг-стрит:

огромные массы прекрасных цветов у флористов и великолепное распространение фруктов поблизости - груды апельсинов, лимонов, манго, ананасов, абрикосов, нектаринов, персиков, слив, вишни, красной и белой смородины, винограда, крыжовника и других фруктов - украшенные рождественскими кустами, делающие картину, которую стоит увидеть в путешествии.

Коробки манго стали популярными подарками, настолько распространенными, что в 1945 году обозреватель Rockhampton Morning Bulletin осудил:

, если мы получим еще одну рождественскую коробку с манго, ананасами или арбузом, я закричу.

В ХХ веке популярность тропических фруктов на Рождество способствовала развитию еще одной современной классической праздничной традиции: павлова.

Популярность этого напитка выросла в течение десятилетий после его легендарного «изобретения» на одной стороне Тасмана или на другом (дебаты в другое время), к 1940-м годам он был продвинут женскими журналами, газетами и кулинарными книгами в качестве альтернативы пудингу.

У нас больше шансов приготовить павлову, чем пудинг на рождественский обед. (

Pixabay: ponce_photography

)

Если традиционный пуд был вытеснен, его сопернику требовалась собственная мифология. Павлова была более чем достойным противником, и к декабрю 2017 года австралийские поисковые запросы pavlova намного превзошли поиски пудинга.

Мясо - рыбу

Праздник морепродуктов - явное явление, появившееся недавно.

В отличие от других частей Европы, после британской Реформации 16-го века употребление морепродуктов, связанных с канун Рождества как традиционным католическим постным днем, пришло в упадок, и фестиваль стал решительно ориентированным на мясо.

Рыба не играла определенной роли в меню, которое британцы привезли с собой в Австралию, где на рождественских столах почти 200 лет преобладали жареная птица, говядина и ветчина.

Настоящие изменения не начались до 1980-х годов, набирая темпы в 1990-х, когда австралийская кулинарная идентичность приобрела все большую уверенность и охватила новые вкусы. Послевоенные мигранты, особенно из Средиземноморья, тоже повлияли на изменения: они принесли не только свои традиции морепродуктов, но и уроки искусства приготовления и еды на свежем воздухе .

В 1994 году Сиднейский рыбный рынок начал свой 36-часовой марафон морепродуктов.

В ходе рождественского марафона на Сиднейском рыбном рынке в 2019 году 130 тонн креветок вышли на улицу. (

Поставляется: Sydney Fish Market

)

С 5 утра 23 декабря до 17:00 в канун Рождества рынок продает рыбу, кальмаров, креветок и устриц примерно 100 000 покупателей.

В прошлом году на эти 36 часов было потрачено 1,4 миллиона австралийских долларов - около 700 тонн морепродуктов, включая 130 тонн креветок.

Чуть более века назад Генри Лоусон поразился нововведению холодного сезонного спреда. Сегодня будет справедливо сказать, что креветки и манго действительно нашли свое место на праздничном столе как отличительные черты уникального австралийского Рождества.

Мэдлин Шанахан - почетный адъюнкт-лектор в Университете Новой Англии. Эта статья изначально была опубликована в The Conversation.

Путеводитель по португальской рождественской еде и традициям - Devour Lisbon Food Tours

Португалия может быть не самой рождественской страной, но то, чего ей не хватает в зимнюю погоду, компенсируется красочными уличными украшениями и вкусной рождественской едой.

Вы знаете, что Рождество не за горами, когда в местных кафе меняют выставку сладостей. Внезапно весь прилавок заполняется рождественскими тортами и выпечкой из теста самых разных форм и размеров.

Помимо сладостей, португальская рождественская еда проста, с сочетанием морепродуктов и мясных деликатесов, которые варьируются от региона к региону.

Проводите ли вы Рождество в Португалии или просто заезжаете в гости, не пропустите праздничный сезон, не попробовав традиционные португальские рождественские блюда.О, и удачи тебе в получении всех этих сладостей!

Нажмите, чтобы развернуть или встроить это изображение на свой сайт

Рождественские традиции Португалии

Как и сама страна, португальское Рождество всегда было связано с религией. Что касается традиционных украшений, довольно часто можно увидеть presépios (вертеп) за пределами церкви или даже на дороге посреди кольцевой дороги!

Долгое время модель presépio была главным рождественским украшением португальского дома.У некоторых есть маленький, только со Святым семейством, но другие идут дальше, добавляя десятки персонажей и собирая свежий мох, чтобы сделать траву. По мере того, как все больше людей принимали рождественскую елку, модель presépio отошла на второй план, но в некоторых семьях она все еще есть.

Что касается праздничных украшений, то Presépio настолько португальский, насколько это возможно. Фото: Уильям Миранда Андраде

Еще одна сохранившаяся здесь религиозная традиция - это Missa do Galo .Каждый год семьи собираются в своей местной церкви, чтобы присутствовать на этой полуночной мессе в канун Рождества, прежде чем открыть свои подарки.

Начиная с середины ноября, рождественские огни также покрывают улицы, и города устанавливают большую рождественскую елку на своей главной площади. На севере Португалии также есть костры, известные как Madeiros , которые вы можете увидеть в таких деревнях, как Кабеса или Пенамакор.

Основная еда: Сочельник против Рождества

В канун Рождества мы, португальцы, любим легкий ужин, который мы называем Consoada .В этот день большинство из нас воздерживается от мяса, отдавая предпочтение блюдам из рыбы или морепродуктов. Обычно выбирают рыбу бакальяу , также известную как соленая треска, самый известный ингредиент португальской кухни. Эта рыба используется как закуска, например, в пасте pastéis de bacalhau (оладьи из трески), или как основное блюдо.

Хотя существует бесконечное множество способов приготовления трески, рождественский рецепт довольно прост. Эта версия, известная как bacalhau da Consoada , сочетает в себе вареную треску с картофелем, капустой, морковью и сваренными вкрутую яйцами, сбрызнутыми оливковым маслом.Честно говоря, это не самый захватывающий способ поедания трески, поэтому некоторые люди любят заправлять его запеканкой, например, Bacalhau à Gomes de Sá или Bacalhau com Natas .

Вам будет трудно найти португальский рождественский стол без трески в каком-либо виде, например, эти pastéis de bacalhau. Фото: Кристиан Бенселер

В некоторых регионах также принято есть осьминогов, жареных с картофелем или смешанных с рисом.

На Рождество есть еще один семейный обед, в котором есть хотя бы одно мясное блюдо.Это может быть что угодно, от жареной индейки до баранины или cabrito assado (козленок). На севере Португалии также можно приобрести roupa velha («старая одежда»). Это блюдо состоит из трески, оставшейся от вчерашнего вечера, и обжаривания ее с мелко нарезанным картофелем и вареными яйцами.

Что касается напитков, то этот сезон - идеальное время, чтобы выпить бокал портвейна или попробовать традиционные ликеры, такие как ginjinha , вишневый ликер, который идеально сочетается с рождественскими десертами.

Традиционный португальский напиток, такой как портвейн, идеально подходит на Рождество. Фото: Анастасия Райкова

Португальские рождественские десерты: 7 традиционных угощений, которые стоит попробовать

Когда наступает декабрь, каждые пастелариев в Португалии демонстрируют рождественские десерты. Да, вы все еще можете получить свой pastel de nata , но в этом сезоне также есть много других вкусных сладостей, которые вы не найдете в другое время года. Даже в супермаркетах есть отдел только для рождественских десертов, обычно рядом с хлебом или возле кассы, что соблазняет вас на выходе.

Некоторым семьям повезло, что у них есть португальская бабушка, которая готовит эти вещи, в то время как другие заглядывают в местную pastelaria , чтобы забрать свои любимые сладости перед семейным ужином.

Вот лучшие португальские рождественские десерты, от традиционных тортов до жареного теста.

1.

Боло Рей и Боло Раинья

Bolo Rei - традиционный рождественский торт в Португалии. Название означает «Королевский торт», и это отсылка к «Трех мудрецов», которых мы, португальцы, называем Três Reis (Три короля).Вдохновленный французским Gâteau des Rois , он появился в Португалии примерно в 19 веке.

Это что-то вроде кекса, но более мягкой консистенции, чем хлеб. Тесто также включает смесь орехов и сухофруктов, таких как изюм. Снаружи он похож на венок, украшенный разноцветными цукатами и сахарной пудрой.

Есть еще один вид, который называется Bolo Rainha (Королевский торт), тот же самый, но без цукатов. Оба этих торта обычно продаются между Рождеством и Крещением 6 января.

Когда дело доходит до португальской рождественской еды, Bolo Rei - это классика. Фотография: Mpeinado

2.

Filhoses

Filhoses - восхитительные сладости во фритюре, приготовленные из яиц, муки и иногда с добавлением апельсиновой цедры или тыквы. После жарки местные жители окунают их прямо в тарелку со смесью корицы и сахара, тщательно покрывая каждую сторону.

В Португалии есть разные разновидности этого десерта. В Алентежу они имеют прямоугольную форму и хрустящую текстуру, а в регионе Бейра они мягкие и округлые, но оба одинаково вкусные!

3.Rabanadas

Можно сказать, что это португальский вариант французских тостов, но это гораздо больше.

Во-первых, хлеб обычно гуще, и в нем нет сиропа. Чтобы приготовить рабанадас, или фатиас доурадас (золотые ломтики), вам нужно замочить ломтики хлеба в смеси теплого молока, сахара и цедры лимона. Затем проделайте то же самое еще раз, но уже в яичной смеси. Как только это будет сделано, вам нужно обжарить его, пока он не станет золотистым с обеих сторон. Добавьте немного корицы и сахара, и все!

4.Азевиас

Azevias чем-то похожи на оборот яблок, но немного меньше, и вместо того, чтобы идти в духовку, они жарятся во фритюре, что придает им хрустящую текстуру. Они бывают с разными начинками (без яблока), но самые распространенные - это нут и миндаль. Конечно, это не был бы португальский десерт без присыпки сахара и корицы в конце.

5. Sonhos

Эти мягкие шарики, похожие на пончики, - одна из наших любимых рождественских сладостей, и их можно найти по всей стране.« Sonhos » на португальском означает «мечты», поэтому с таким именем вы знаете, что получите что-то вкусное! Базовый рецепт содержит яйца, муку и сахар, но вы также можете получить его с морковью или тыквой.

Sonhos, безусловно, оправдывает свое название - вы будете мечтать об этих восхитительных закусках еще долго после того, как закончите свои! Фото: Эдсель Литтл

6. Броас де Наталь

Broa обычно относится к традиционному португальскому кукурузному хлебу, но рождественская версия сильно отличается.Это небольшие овальные бисквиты, приготовленные из сладкого картофеля, кукурузного крахмала, сахара и таких специй, как анис и корица. Придавая тесту вручную, местные жители добавляют в середину миндальную стружку и смаживают их небольшим количеством яичного желтка, чтобы печенье получило этот блестящий цвет, когда выйдет из духовки. (Миндаль не является обязательным, но мы рекомендуем его!)

7. Lampreia de Ovos

Lampreia de ovos , наверное, самый необычный рождественский десерт в Португалии. Чтобы сделать это яркое лакомство в форме миноги, нужно не менее 20 яиц.

Минога - рыба-кровососущая рыба, которая является частью португальской кухни, но не волнуйтесь - это сладкая разновидность. Основным ингредиентом здесь являются яичные желтки, за ними следуют сахар и миндаль. Чтобы оживить существо, люди используют цукаты для глаз и рта. Это точно сахарная бомба, но ведь Рождество бывает раз в году, верно?

Хотите узнать, как поесть в Лиссабоне от нашего инсайдера? Просто добавьте свой адрес электронной почты в форму ниже!

Жоана - португальский писатель-путешественник из Лиссабона.В своем блоге City Odes она пишет о скрытых жемчужинах Португалии, веселых автомобильных поездках и поездках на поезде, которые стоит взять. Когда она не печатает на своем ноутбуке, вы можете увидеть, как она пьет IPA в одном из последних пивных баров Лиссабона.

Продолжайте пожирать

Чешская рождественская еда: традиционное меню

16721 Просмотры

Рождество в Чехии отмечается в канун Рождества, 24 декабря. Буквально переводится как «Щедрый день», это день праздничных традиций - украшения елок, колядки, подарки, сказки для детей и наша любимая часть: приготовление и еда. традиционная чешская рождественская еда!

Чтобы узнать, что влечет за собой чешский рождественский застолье, и какие интересные традиции сочетаются (например, знаете ли вы, что рождественский ужин плавает в ванне?), Читайте дальше! Мы также перевели рождественский рецепт на тот случай, если вы захотите добавить немного чешского колорита в свое праздничное меню в этом году.

Рыбная полевка / Рыбный суп

На закате все собираются за столом на рождественский ужин. Суп, который является важным чешским продуктом питания, является первым блюдом в меню. Обычно подают рыбный (с большим количеством овощей и специй) или капустный ( zelňačka ) суп.

И мы бы не посмели поговорить о чешских рождественских традициях еды, не упомянув золотого поросенка! По традиции те, кто постятся весь день в канун Рождества (ест только суп) до обеда, видят золотого поросенка.Говорят, что увидеть поросенка - это удача - рождественское чудо, согласимся!

Чешский капр / Карп

Звезда чешского рождественского меню - карп, причем жареный! Возможно, это не первое, что приходит на ум как местный деликатес, но в нем определенно есть свое очарование. и имеют свои уникальные традиции. Помните ванну? Некоторые чехи покупают рыбу перед Рождеством (обычно на рождественских ярмарках) и держат ее в ванне до тех пор, пока не придет время приготовить и съесть.Как можно догадаться, это отличное развлечение для детей (и взрослых!).

И так же, как золотая свинья, карп дает чехам еще один шанс на удачу и удачу в Новом году. Если вы хотите подыграть, возьмите чешую с рыбы, высушите ее и храните в кошельке до следующего года!

Да, вы правильно поняли: живые карпы на пражских рынках!

Bramborový Salát / Картофельный салат

Карп и картофельный салат, как сахар и специи, идут рука об руку в чешской рождественской еде.Хотя рецепт варьируется от семьи к семье, основными ингредиентами являются вареные яйца, картофель, майонез, соленые огурцы и овощи. Мы перевели наш семейный рецепт и делимся им с вами ниже!

Прежде чем мы перейдем к десерту, самое время упомянуть еще одну рождественскую традицию. Через некоторое время после основного блюда приходит Ježíšek «Маленький Иисус» (чешская версия Санта-Клауса), приносит подарки под елку, звонит в колокольчик и таинственным образом уходит. С подарками, которые традиционно открываются после обеда, это еще одно рождественское чудо, если дети терпеливо доживают до обеда!

Bramborový Salát / Рецепт картофельного салата
Обслуживает 5-6

Состав

  • 5 картофелин (около 4 ½ фунтов или 2 кг)
  • 4 яйца
  • 4 моркови
  • 2 стебля сельдерея
  • 7 унций (200 грамм) салями
  • 1 банка солений
  • 1 луковица
  • 10 унций.(0,3 л) майонез (домашний или покупной)
  • Соль и перец (по вкусу)

Процедура

  1. Картофель отварить без кожицы.
  2. Сварите яйца вкрутую (около 10 минут) и поместите яйца в прохладную воду на 5-10 минут (чтобы их было легче очистить)
  3. Доведите до кипения воду, добавьте морковь и сельдерей.
  4. Варите овощи, пока они не станут слегка твердыми (не нужно, чтобы они были слишком мягкими).
  5. Дайте картофелю, яйцам и овощам полностью остыть.
  6. Очистить картофель и яйца. Картофель, яйца, морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками.
  7. Лук и соленые огурцы мелко нарезать.
  8. Порубить салями на кусочки.
  9. Аккуратно перемешайте все ингредиенты и постепенно добавьте майонез, соль и перец.
  10. Охладите минимум на 3 часа.

Мы рекомендуем приготовить картофельный салат за день заранее, чтобы аромат успокоился. Также рекомендуем подавать с жареным карпом / рыбой!

Vánočka / Рождественский хлеб

Эта чешская сладость получила свое название от Vánoce («Рождество» по-чешски).Плетеный хлеб из изюма и миндаля - это еще и завтрак для многих в канун Рождества!

V ánoční cukroví / Рождественское печенье

Прекрасный ассортимент печенья в большем количестве разновидностей, чем вы можете рассчитывать на две руки. Чешские «леденцы» едят не только в канун Рождества, но и на протяжении всех праздников. Обменяясь между друзьями, семьей и соседями, всегда есть на что посмотреть (слава богу, они восхитительны!).

Помимо vánočka и Vánoční cukroví , кексы, яблочный штрудель и имбирные пряники также являются обычными сладостями для чешской рождественской еды. Вы также можете узнать, как приготовить чешское рождественское печенье с ванильным полумесяцем, на нашем онлайн-уроке кулинарии - Очень европейское Рождество.

Чешское рождественское печенье - вы сможете попробовать и другие подобные в нашем гастрономическом туре!

Хотя это завершение рождественского ужина, праздники и традиции, безусловно, продолжаются! Конечно, чтобы познакомиться с чешскими традициями и кухней с местным гидом, посетите нас в Праге (наши гастрономические туры также станут отличными рождественскими подарками!).

Надеясь, что вам понравилось изучать традиционные чешские рождественские блюда, остается только пожелать вам « Veselé Vánoce»! С Рождеством Христовым!

Рождественской еды в Норвегии - Жизнь в Норвегии

Праздник снова настал! Вот что вас ждет в рождественский сезон в Норвегии.

Одна из вещей, которые больше всего очаровали меня в переезде в новую страну, - это культура еды и питья.Я имею в виду не только настоящую еду, но и культуру вокруг нее. Нет лучшего времени в году для изучения этих различий, чем Рождество.

Как и во многих странах в это время года, еда и напитки - важная часть норвежских рождественских традиций. Это касается и всего декабря, а не только в канун Рождества.

В качестве основного блюда англичане обычно едят индейку. Американцы предпочитают ветчину, ростбиф или гуся. Но у норвежцев совсем другие традиции рождественского ужина.Совершенно иначе обстоит дело и с едой и напитками, которые едят в течение всего сезона.

Традиции праздничной еды в Норвегии

Я вырос в Великобритании, где празднует 25 декабря. Я знаю, что некоторые из вас, читающие это, тоже сделают это. Но здесь, в Норвегии, центром празднования является вечер 24 декабря. Обмениваются подарками, и вся семья собирается вместе на главную рождественскую трапезу. Само Рождество намного спокойнее.

Но что едят норвежцы в канун Рождества? На самом деле он очень сильно варьируется, как правило, в зависимости от региона и семейных традиций.

Самым популярным блюдом в канун Рождества является риббе , или приправленная свиная грудинка. Обычно его подают с квашеной капустой и соусом из красной смородины. Pinekjøtt (сушеные бараны) популярны в западных графствах, как треска и другая свежая рыба. Подробнее об этом позже!

Ribbe от torbus (Creative Commons от Flickr)

Хотя канун Рождества - основная трапеза для норвежцев, есть еще много возможностей для праздничной еды. Это благодаря julebord .Ага, старая добрая рождественская вечеринка! Каждая компания, школа, спортивный клуб и социальная группа проводят свой джулеборд, а это означает, что норвежцы часто посещают хотя бы один в конце ноября или декабре.

Эти собрания - важная часть норвежской культуры. Традиционные блюда обычно подают вместе с большим количеством алкоголя. В то время как норвежцы обычно одеваются небрежно, джулеборд - один из редких случаев, когда они одеваются в формальную одежду. Если вы собираетесь присутствовать на своем первом джулеборде, не приходите в джинсах!

А теперь давайте более подробно рассмотрим еду и напитки.Я надеюсь ты голоден!

Риббе

Риббе, самое популярное норвежское блюдо в канун Рождества, в этот большой день едят более половины норвежцев. Какой бы вид нарезки ни использовался, порция риббе всегда включает хрустящую корочку.

Риббе подается с кисло-сладкими гарнирами. Обычно это квашеная капуста, краснокочанная капуста и / или ростки. Рождественские сосиски, клюквенный соус, обжаренные дольки яблока с медом - другие распространенные дополнения. Соус может быть любым, от обычного коричневого соуса до соуса, приправленного клюквой, можжевельником, красным вином или многими другими вариантами.

Pinnekjøtt

Pinnekjøtt буквально переводится на английский как «мясо на палках». Сушеные и соленые бараньи ребрышки издавна были традиционным рождественским блюдом в западных графствах, но теперь их можно найти по всей Норвегии. До 70% норвежцев едят pinnekjøtt в какой-то момент в праздничный сезон.

Хотя известно, что это блюдо родом из западной Норвегии, точное происхождение блюда неясно. Некоторые считают, что название происходит от березовых палочек, используемых в традиционном рецепте приготовления ребер на пару.Однако методы приготовления различаются. Некоторые варят их, некоторые жарят или даже готовят на углях.

Треска

Треска, особенно популярная в прибрежных районах, занимает третье место в качестве основного блюда в канун Рождества. Важно, чтобы использовалась только что пойманная треска и подавалась с простым сопровождением. Чаще всего это отварной картофель, морковь и белый соус.

Лютефиск

Блюдо, которое разделяет мнения больше, чем любое другое в этом списке! Хотя лютефиск сильно ассоциируется с Рождеством (особенно в норвежско-американских общинах), его чаще едят в течение двух месяцев, предшествующих Рождеству, а не в качестве основного рождественского обеда.При этом в некоторых норвежских домах вы обязательно найдете лютефиск в канун Рождества!

Согласно сайту forskning.no, лютефиск был обычным рождественским блюдом намного дольше, чем люди думают. Его ели по католическим праздникам еще в середине 16 века.

Каша новогодняя

Grøt, или норвежская рисовая каша, - обычное блюдо круглый год. Julegrøt - праздничная версия! Рецепты сильно различаются, но обычно включают в себя праздничные штрихи, такие как корица, изюм или клюква.Вот один пример рецепта, в котором используется цельнозерновой рис.

Рождественское печенье и пирожные

Вы когда-нибудь слышали о семействе ? Рождественское печенье - важная часть любого норвежского рождественского праздника. От песочного печенья до имбирных пряников и всего остального, название происходит от семи традиционных блюд, которые следует предлагать в доме в праздничный период.

Pepperkaker

Проблема в том, что никто не знает, что это за семерка! На самом деле к Рождеству делают около двадцати самых распространенных видов.

Пожалуй, наиболее распространенным является перец , хрустящее имбирное печенье, изображенное выше. Эти необычайно вкусные закуски широко рекламируются в норвежских супермаркетах за два месяца до Рождества. Кроме того, они очень дешевы. Бонус!

Другой популярный сорт - krumkake , тонкое вафельное печенье, свернутое в конус и часто наполненное взбитыми сливками. Sirupsnipper (кусочки сиропа) похожи на перец, но намного слаще, ромбовидной формы и с запеченным в центре миндалем.

Рождественские напитки в Норвегии

В преддверии праздников большинство пивоварен выпускают партии по джулеол . Это рождественские версии их пива, обычно более темные и пряные, чем их обычные сорта. Для тех, кто не употребляет алкоголь, все больше и больше пивоварен выпускают безалкогольные версии своего джулеоля.

Хотя, если вы не пьете, я бы порекомендовал вместо этого юлебрус! Джулебрус, также производимый на пивоварнях, представляет собой сладкую газировку красного цвета с вишневым вкусом, которую любят молодые и старые норвежцы.

Gløgg - еще один популярный напиток в Норвегии, особенно на рождественских ярмарках в декабре. Глёгг - это скандинавский глинтвейн, горячий напиток из красного вина с добавлением сахара или сиропа и таких специй, как корица. Его часто подают с изюмом и миндалем.

Вегетарианская рождественская еда в Норвегии

Вы, наверное, заметили, что в норвежской рождественской кухне больше всего любят мясо и рыбу. Это означает, что выбор для вегетарианцев часто ограничен.Если у вас нет проблем с рыбой, все будет в порядке.

В Великобритании традиционным немясным рождественским блюдом всегда было жаркое из орехов. По крайней мере, в моей части страны! Я спросил у нескольких норвежцев в ходе написания этой статьи, и никто из них не смог назвать аналога, который регулярно обслуживается в Норвегии.

Итак, хотя в декабре, вероятно, будут доступны вегетарианские блюда, точное блюдо, вероятно, станет сюрпризом!

Какая ваша любимая рождественская еда в Норвегии? Если вы не живете здесь, что было бы на вашем столе в канун Рождества?

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *